Свойства черная смородина: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Черная смородина: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Пользу черной смородины сложно переоценить. Эта ягода является кладезем витаминов и помогает защитить организм от множества заболеваний. Людям, заботящимся о своем здоровье и ведущим здоровый образ жизни необходимо включать черную смородину в свой рацион питания.

Описание черной смородины:
Черная смородина — это многолетний кустарник семейства Крыжовниковые,  распространенный практически на всей территории Европы, России, Украины, Средней Азии, а также в Китае и Монголии. Плоды черной смородины — темно-фиолетовые или черные крупные круглые ягоды, обладающие сильным ароматом и вкусом и созревающие во второй половине лета. Ягоды и листья смородины используют в кулинарии, косметологии, официальной и народной медицине.

Состав черной смородины:
Плоды черной смородины содержат витамины А, группы В (В1, В2, В3, В6), С, Р, Е, органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара, эфирные масла,  кальций, фосфор, калий, железо и другие полезные для здоровья вещества. Витамина С (аскорбиновая кислота) в смородине больше чем в других ягодах за исключением шиповника.

Листья черной смородины очень богаты витамином С, а также содержат фитонциды, дубильные вещества, эфирные масла, магний, марганец, свинец, сера, серебро, медь и другие.

Калорийность черной смородины:
Калорийность черной смородины составляет около 50 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства черной смородины (ягоды):

• Черная смородина способствует повышению иммунитета и укреплению организма.

• Обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием, помогает в профилактике и лечении простудных заболеваний.

• Снижает вероятность возникновения заболеваний сосудов и сердца, укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление, улучшает состав крови.

• Черная смородина является хорошим профилактическим средством онкологических заболеваний.

• Ученые утверждают, что употребление черной смородины является профилактикой болезни Альцгеймера.

• Специалисты рекомендуют употреблять черную смородину людям, перенесшим операции и ослабленным тяжелыми заболеваниями.

• Плоды черной смородины снижают вероятность возникновения сахарного диабета.

• Благоприятно влияют на состояние зрения.

• Черная смородина полезна для печени и почек.

• Улучшает работу пищеварительного тракта и помогает справиться со многими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

• Черная смородина рекомендуется людям преклонного возраста, так как препятствует возрастному ослаблению умственных способностей.

Полезные свойства листьев черной смородины:
Черносмородинные листья, также как и ягоды, обладают замечательными полезными свойствами. Чаи, отвары и настои из листьев черной смородины обладают общеукрепляющим, тонизирующим, мочегонным, противовоспалительным и очищающим действием. Помогают справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и кожными болезнями. Полезны при подагре и ревматизме.

Противопоказания черной смородины:
Черная смородина противопоказана при гепатите, тромбофлебите, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, повышенной кислотности желудка, а также после инфарктов и инсультов. Черная смородина может вызывать аллергию. Кроме этого, чрезмерное и длительное употребление черной смородины может привести к повышенной свертываемости крови.

Употребление черной смородины:
Черную смородину употребляют как в свежем и замороженном, так и в приготовленном виде. Из смородины делают компоты, варенья, джемы, желе и другие блюда. В приготовленном виде черная смородина сохраняет свои полезные свойства.
О полезных свойствах других продуктов Вы можете прочитать в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни складывается не только из здорового питания, но и из соблюдения правил гигиены, отказа от вредных привычек, физических нагрузок и других составляющих.

Полезные свойства черной смородины | Волшебная Eда.ру

Но мало кто представляет, чем именно полезна смородина, почему у нее репутация ягоды-целительницы и в каких случаях она обязательно должна быть на столе человека. Давайте разберемся.

Чем обусловлена польза черной смородины

Черная смородина богата фитонутриентами, антиоксидантами, витаминами, незаменимыми жирными кислотами и минералами. Особенно полезно смородиновое масло.

Витамин С. Благодаря наличию «ударного» количества витамина С черная смородина является одним из самых мощных природных антиоксидантов.

Гамма-линолевая кислота. Уникальность этой ягоды проявляется и в том, что в ней содержится гамма-линолевая кислота — а это редкая растительная омега-6 жирная кислота.

Калий. Кроме того, черная смородина содержит много калия. И гамма-линолевая кислота, и калий полезны для здоровья сердечнососудистой системы.

Черная смородина полезнее красной из-за многократно большего содержания витамина С. 15 ягод в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в этом витамине!

Чтобы было понятнее, о чем речь, сравните: в смородине калия вдвое больше, чем в бананах, витамина С — в 4 раза больше, чем в апельсинах, и других антиоксидантов в 2 раза больше, чем в чернике.

Антоцианы. Как и другие ягоды, черная смородина содержит около 300 различных видов антоцианов. Кроме того что это мощные антиоксиданты, антоцианы дают смородине ее живой яркий цвет. Их богатый состав также определяют уникальные полезные свойства черной смородины.

И это – далеко не полный перечень полезностей, входящих в состав ягоды. Так же как далее – лишь самый короткий список заболеваний, при которых смородина рекомендуется и народной медициной, и врачами.

Свойства черной смородины и артрит

Антоцианы целебны при артритах — они уменьшают воспаление и последствия заболевания суставов в организме. Тот, кто пробовал регулярно пить смородиновый сок, обратил внимание на «эффект аспирина или ибупрофена».

Антоцианы чувствительны к температурной обработке и свету, могут утратить свои противовоспалительные и питательные свойства, поэтому их взаимодействие с теплом и светом надо тщательно контролировать.

Свойства черной смородины и рак

Помимо антоцианов, смородина содержит полисахариды и целый ряд веществ, токсичных для опухолевых клеток. В настоящее время ведутся исследования для определения антираковых свойств черной смородины.

Смородиновое масло и ненасыщенные жирные кислоты

В продаже можно встретить такой удивительный продукт, как масло семян черной смородины. Это масло содержит 47% линолевой, 14% альфа-линоленовой, 12% гамма-линоленовой и 2,7% стеариновой кислоты. Перечисленные масла чрезвычайно ценны для нас, и по крайней мере 2 из них — альфа-линолевая и особенно гамма-линолевая — редко встречается в других природных продуктах. Между тем это незаменимые кислоты, организм их сам не производит, и нуждается в пополнении извне. Все это содержится и в смородине, но в масле — в более концентрированной форме.

4 самых важных полезных свойства смородины для здоровья:

• противовоспалительное действие
• мощное антиоксидантное действие
• возможно, помогает предотвратить рак
• уменьшает последствия артрита

Перечисленное не исчерпывает даже 20 % того, чем полезна черная смородина, но это подтвержденные наукой или обнадеживающие первыми результатами данные.

См также: Омега-3 полиненасыщенные кислоты

Польза черной смородины обусловлена ее разнообразным и богатым составом.

Состав черной смородины (в 100 г ягод):

Питательные вещества	Ед. измерения	Количество
Кальций, Ca	мг	55
Железо, Fe	мг	1.54
Магний, Мг	мг	24
Фосфор, P	мг	59
Калий, K	мг	322
Натрий, Na	мг	2
Цинк, Zn	мг	0.27
Медь, Cu	мг	0.086
Марганец, Mn	мг	0.256
Витамин C	мг	181
Тиамин	мг	0.05
Рибофлавин	мг	0.05
Ниацин	мг	0.3
Пантотеновая кислота	мг	0,398
Витамин В-6	мг	0.066
Витамин А	МЕ	230
Витамин Е	мг	1
Жирные, моно- и полиненасыщенные кислоты	г	0.24

Другие полезные свойства черной смородины

1 Ягода практически не меняет уровень сахара в крови, а потому полезна как диетический продукт для людей, склонных к сахарному диабету.

2 Пектины, содержащиеся в черной смородине, способствуют выведению из организма «плохого» холестерина, предотвращая сердечнососудистые заболевания. Они же помогают выводить всевозможные шлаки, вплоть до солей тяжелых металлов, проводя мягкую детоксикацию организма.

3 Черная смородина — самая полезная ягода для людей, ослабленных болезнью, так как поднимает иммунитет и устойчивость организма к воспалениям.

4 Смородиновые ягодные отвары можно назвать природной аптекой. Они используются при целом букете недомоганий: облегчают симптомы гастритов, циститов, пиелонефритов, холециститов, пародонтоза, ларингита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

5 Полезна смородина и в комплексном лечении кожных заболеваний (от перхоти и себореи до экземы и псориаза). Особенно хорошо использовать для этих целей смородиновое масло, появившееся недавно в продаже в виде добавок.    

О листьях смородины

Кроме самой ягоды и сока, используемых и в свежем, и в приготовленном виде, большой популярностью пользуется смородиновый лист. Из него варят вкуснейшие витаминные чаи, поднимающие иммунитет лучше готовых поливитаминных препаратов.

Лист смородины добавляют к другим травам или заваривают в качестве мононапитка, отвара, настоя. Известно, например, что концентрированный отвар из листа черной смородины выводит из организма пуриновую и мочевую кислоту, помогает при кровотечениях и нарушениях обмена веществ.

И о красной смородине замолвите слово…

И наконец, что касается красной смородины. Все познается в сравнении. Красная смородина — полезная, вкусная, чудесная ягода, однако уступающая своей «сестре». Впрочем, если нет черной, ешьте красную, да побольше. Полезно для всех систем организма: те же питательные вещества, но в меньшей степени и концентрации. Та же чистка организма, защита сердца и сосудов, помощь при циститах и гастритах, мочегонный и противовоспалительный эффект!

А значит — морозьте на зиму и ешьте свежей, в муссах и чаях, пирогах и желе. Полезно!

Полезные свойства черной смородины. Польза листьев черной смородины

Полезные свойства черной смородины

Черная смородина — известное ягодное растение. Распространено повсеместно по всей территории бывшего СНГ. Смородину также выращивают культурно в садах, как ягодное растение. Ягоды смородины применяют в пищу как в свежем виде, так из него готовят варения, вино, используют в кондитерской промышленности.

Содержание эфирного масла в почках черной смородины составляет 2,74%. В эфирном масле почек черной смородины определено 59 компонентов. Основными компонентами эфирного масла, содержание которых превышает 1%, являются 12 компонентов: сабинен, карен, а-пинен, р-пинен, борнилацетат, лимонен, фелландрен, терпинолен, в-мерцен, оцимен, в-цитропеллол, 1-винил-2-изопропенил-4-изопропилиден-1 -метилциклогексан (т-эле-мен), катехины. В летучей фракции почек смородины черной преобладают сесквитерпеноиды — спатуленол (429,6 мг/кг), (кариофиленоксид (142,5 мг/кг), жирные кислоты (миристиновая кислота -61,7 мг/кг, пальмитиновая кислота -126,9 мг/кг и алкановые углеводороды.

В листьях растения содержится витамина С больше чем в ягодах (до 470 мг%). Плоды растения концентрируют соли К, Мд, В. Листья концентрируют соли Са, К, Бе. В почках и листьях смородины 19 и 18 аминокислот соответственно, в том числе 7 незаменимых: треонин, валин, метионин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, лизин. Содержание аминокислот в почках составляет 12,13 %, в листьях — 10,67 %.

---

---

Семена черной смородины содержат протокатехическую и р-гидроксибензойную кислоты, фенолические кислоты.

В доступных нам источниках по древней медицине нет сведений о натуре смородины. Её плоды усиливают потенцию, помогают при раке, уплотнениях в молочной железе. Плоды смородины лучше применять пожаренными, предварительно обваляв в тесте.

В современной народной медицине ягоды и листья смородины, в виде отваров применяют при лечении сахарного диабета, хронического гастрита, анемии, как средство против рвоты.

Чай из листьев растения применяют как мочегонное, потогонное и слабое слабительное средство. Ванны в отваре листьев смородины назначают при фурункулезе, мышечных и суставных болях.

В русской народной медицине горячий чай из листьев смородины применяют во внутрь при воспалении мочевого пузыря, почек, ревматизме, мочекаменной болезни. Сок ягод смородины назначают при простудных заболеваниях и как витаминное средство.

В белорусской народной медицине ягоды смородины применяют при лечении гипертонии, заболеваний сердца, печени, нервных расстройств. При гастритах с пониженной кислотностью, язве желудка, воспалениях кишечника дают пить по 2-3 рюмки 3 раза в день сока ягод растения. Отвар веток растения пьют и принимают ванны при диатезах, кожном туберкулезе.

В тибетской народной медицине черная смородина используется при лечении туберкулеза лимфатических узлов.

В болгарской народной медицине горячий настой листьев смородины принимают во внутрь при ревматических болях. Настойка листьев растения на белом вине применяют при слабости желудка.

В современной научной медицине смородину назначают как источник витаминов при анемиях, авитаминозах, астенических состояниях. Наличие фенилаланина дает возможность применения смородины при фенилкетонурии. Так как смородина богата солями кальция, её назначают при гипертонической болезни, аритмиях. Смородина хорошо действует при атеросклерозе, геморрагических васкулитах, гломерулонефритах. Листья и почки растения применяют как мочегонное средство при воспалениях мочевыводящих путей.

Научные исследования выявили антиоксидантные, противовоспалительные, нейропротективные, гипотензивные свойства экстрактов черной смородины.

Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что потребление сока черной смородины предупреждает развитие оксидативного напряжения, улучшает состояние эндотелия сосудов.

Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что прием ягод смородины предупреждает ухудшение зрения и повышение глазного давления у больных с открыто угольной глаукомой, посредством нормализации уровня эндотелин — 1 в сыворотке крови.

Плоды черной смородины оказывают спазмолитическое воздействие на органы ЖКТ.

Выявлены мочегонные свойства экстрактов растения.

Белок арабинолактан (Р2), выделенный из семян черной смородины препятствует прилипанию НеНсоЬайег ру1ог к стенке желудка.

Экспериментальные исследования показали, что сок черной смородины, благодаря антиоксидантным свойствам защищает мембрану эритроцитов от разрушения при воздействии свободного кислорода и ультрафиолетового излучения]. Листья смородины обладают выраженными антиоксидантными свойствами.

Ягоды черной смородины обладают антиглюкозидазной активностью. Жмых ягод смородины оказывает терапевтическое воздействие при нарушениях во внутренних органах, вызванных длительным потреблением фруктозы. Потребление жмыха также уменьшает отрицательное воздействие на здоровье человека потребления высококалорийной жирной пищи.

Рандомизированные, плацебо контролируемые исследования показали, что черная смородина и брусника, или как целые ягоды или как нектары, оптимизируют метаболические ответы после приема пищи на сахарозу.

Исследования показали, что при потреблении ягод черной смородины с богатым крахмалом пищей (белый хлеб) уменьшается потребность в инсулине, улучшается метаболизм глюкозы.

Определены гиполипидемические свойства листьев смородины. Благодаря полифенолам сок черной смородины предупреждает развитие жирового гепатоза, повышение липидов крови при гиперлипидемической диете.

Листья смородины обладают противовоспалительными свойствами. Такими же свойствами обладают полифенолы ягод смородины. Прием плодов черной смородины, благодаря полисахаридам оказывает терапевтическое воздействие при атопических дерматитах.

Хотя отказ от курения — самая важная стратегия в профилактике хронических болезней, результаты клинических исследований показали, что потребления черной смородины уменьшает отрицательные эффекты табачного дыма на слюновыделение и иммунологический статус слюны, снижает риск развития заболеваний полости рта у курящих.

Экстракты плодов, её эфирное масло обладают выраженными антибактериальными и противовирусными (против вируса гриппа, герпеса) свойствами. Противовирусными, против вируса гриппа А свойствами обладают экстракты листьев черной смородины. Определено также, что экстракты листьев и веток смородины губительно действуют на дизентерийную палочку.

Эксперименты на животных показали, что черная смородина может быть эффективным терапевтическим средством при пост-менопаузальном остеопорозе.

Экспериментальные исследования показала, что сок черной смородины оказывает вазорелаксирующее, гипотензивное воздействие, уряжают ритм сердца.

Эотаксины — мощные хемокины, которые регулируют таксис ацидофильных гранулоцитов на места воспаления. Из них ССЬ26 играет важную роль в таксисе гранулоцитов при аллергическом ответе альвеол. Экстракт плодов черной смородины ингибируют процесс синтеза ССЬ26, тем самым оказывая анти-аллергическое воздействие.

Экспериментальные исследования показали, что потребление богатыми антоцианами ягод смородины модулирует ухудшение когнитивных нарушений на моделях болезни Альцгеймера у животных.

Препараты РЬ (порошок черной смородины, лактоферрин и лютеин) и САМ30 (порошок экстракта черной смородины) оказывают пробиотическое воздействие, предупреждают развитие опухолей толстого кишечника.

Сок черной смородины, благодаря полисахаридам и полифенолам оказывает иммуностимулирующее и противоопухолевое воздействие. Антоцианы черной смородины оказывают фитоэстрогенное воздействие, благодаря чему оказывают противоопухолевое воздействие при раке молочной железы и человеческом эндометриальном раке. Антоцианы черной смородины оказывают хемопревентивное воздействие, предупреждают гепатокарциногенез. Экстракты черной смородины губительно действуют на клетки гепатоцеллюлярной карциномы.

Пектины смородины связывают и выводят соли тяжелых металлов.

Химический состав растения: Ягоды смородины, особенно черной содержат большое количество витамина С (до 300 мг%). Также определяются сахара, эфирное масло, витамин Р, каротины, органические кислоты, фенилаланин, фенолкарбоновые кислоты. В плодах смородины много антоцианов. Определены 3-0-глюкозид, и 3-0-рутинозид пеларгонин, цианидин, пеонидин, дельфинидин, петунидин, мальвидин, цианидин 3-0-арабинобинид, и 3-0-(6»-р-кумароилглюкозид) цианидин. Из почек выделено и идентифицировано 4 флавоноида, из них 2 производных кверцетина и 2 производных мирицетина: кверцетин-3-О-(6-О-малонил-р-глюкопиранозид), кверцетин-3-0-Э-галактопиранозид (гиперозид), мирицетин-3-О-(6-О-малоноил-в-глюкопиранозид), ми-рицетин-3-О-в-глюкуронид. В листьях черной смородины содержится 2 производных кверцетина и 2 производных кемпферола: кверцетин-3-О-(6-О-малонил-в-глюкопиранозид), кверцетин-3-О-Э-галактопиранозид (гиперозид), кемферол-3-О-[6-О-малоноил-в-глю-копиранозид), кемферол-3-О-Э-галактопиранозид. Содержание тритерпеновых сапонинов: в почках черной смородины — 2,01-2,22%, в листьях — 2,81-3,39%. В листьях растения определены также четыре 7,7 ‘-эпоксилигнанов, три тетрагидрофуран типа сесквилигнанов и спироциклик дилигнан.

Кароматов И.Д. Рустамова Г.Ю.

Назад в раздел

Черная смородина: польза для организма, витамины, лечебные свойства

1. Чем полезна
   1. Для мужчин
   2. Для женщин
      1. При беременности
      2. При грудном вскармливании
   3. Для детей
2. Витамины
3. Химический состав и калорийность
4. Суточная норма
5. При похудении
6. Лечебные свойства и употребление при заболеваниях
   1. При простуде
   2. При подагре
   3. При гастрите
   4. При анемии
   5. Влияние на давление
7. Хранение
8. Возможные противопоказания
9. Заключение

Согласно описанию, ягоды кустарника округлые, черные с синим отливом. Они обладают изумительным кисло-сладким вкусом. К тому же среди всех видов смородины черноплодная, прозванная в народе северным виноградом, самая ароматная и сахарная.

Яркий вкус и неповторимый аромат черной смородины никого не оставит равнодушным. К тому же ягоды помогут избавиться от многих заболеваний и предотвратить их развитие, укрепляют здоровье, оказывают благоприятное действие на общее самочувствие, улучшают внешний вид. Целебные плоды принесут пользу мужчинам и женщинам, детям и пожилым людям. Читайте об этом в нашей статье.

Черная смородина обладает ярким вкусом и неповторимым ароматом

Смородину едят свежей, сушеной, используют для заморозки. Из нее готовят напитки (компот, кисель, сок, вино, ликер) и десерты (йогурт, мусс, смузи, пастилу, мармелад, фруктовые салаты, творожки).

Чем полезна

Свежие и замороженные ягоды содержат полезные вещества, благодаря которым положительно воздействуют на организм человека:

1. укрепляют иммунную систему, повышают сопротивляемость болезням;
2. нормализуют обмен веществ;
3. способствуют выведению жидкости;
4. устраняют проблемы в работе пищеварительной системы;
5. купируют воспаления;
6. ускоряют регенерацию поврежденных клеток;
7. выводят холестерин;
8. повышают остроту зрения;
9. улучшают координацию движений;
10. не позволяют застаиваться желчи и предотвращают формирование камней;
11. ослабляют негативное действие никотина и радиоактивных веществ;
12. подавляют вирус герпеса, вирусы гриппа А и В;
13. ускоряют выздоровление при простудных и инфекционных заболеваниях;
14. нейтрализуют свободные радикалы, благодаря чему замедляют процессы старения и предупреждают образование злокачественных опухолей.

Черная смородина во льду

Для мужчин

Мужчины часто страдают от сердечно-сосудистых патологий. Регулярное употребление ягод черной смородины улучшает циркуляцию крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, очищает от холестериновых бляшек, восстанавливает функционирование сердца, что позволяет выдерживать значительные физические нагрузки и уменьшит риск возникновения инфаркта. К тому же полезные свойства продукта применяются для профилактики заболеваний простаты и предотвращения эректильной дисфункции.

Для женщин

Польза северного винограда для здоровья женщины огромна. При патологиях мочеполовой системы он уменьшает воспаление и ускоряет выздоровление. С помощью вкусных плодов удается нормализовать гормональный фон, что особенно актуально при климаксе, ослабить болевой синдром во время менструаций, предотвратить образование раковых опухолей яичников и шейки матки. Лакомство способствует лечению цистита, избавляет от перепадов настроения в период менопаузы.

Полезные свойства смородины благоприятно действуют не только на женское здоровье, но и на внешний вид, так как предоставляют омолаживающий эффект и способствуют похудению. С ее помощью удастся придать коже эластичность и упругость, избавиться от угревой сыпи, темных кругов под глазами и пигментных пятен, предотвратить ломкость и выпадение волос, вернуть им здоровый блеск.

При беременности

Организм беременной женщины подвергается двойной нагрузке, из-за чего нуждается в усиленном питании. Поэтому польза смородины для будущих мам несомненна. К тому же она обладает невысокой стоимостью, так как черносмородиновые кусты широко распространены в наших широтах.

Продукт содержит фолиевую кислоту, необходимую для полноценного внутриутробного развития ребенка. Также он служит для профилактики анемии, так как поддерживает нужную концентрацию гемоглобина, предотвращает токсикоз, выводит лишнюю жидкость и устраняет отечность, улучшает настроение и предотвращает развитие депрессии.

Беременным женщинам рекомендуется есть свежую смородину, пить соки, морсы, компоты, кисели.

При грудном вскармливании

Из-за высокой концентрации аскорбинки лакомство может вызвать аллергию у грудничка. Но это не значит, что придется от него отказаться.

Кормящая мама должна вводить новый продукт в свой рацион с осторожностью. Рекомендуется съесть несколько ягодок и проследить за реакцией малыша в течение суток. Если ребенок чувствует себя хорошо и у него не появляется сыпь, то можно полакомиться десертом.

Для детей

Северный виноград оказывает положительное воздействие на детское здоровье. Она повышает сопротивляемость организма, благодаря чему используется для профилактики простудных заболеваний, поддерживает требуемую концентрацию железа и гемоглобина, чем предотвращает малокровие, придает прочность костям, предупреждая рахит, укрепляет нервную систему, улучшает память и внимание. К тому же плоды повышают аппетит, избавляют от коликов и диареи, а отвар лечит высыпания и дерматиты.

Можно давать лакомство ребенку после достижения 6-месячного возраста. Начинают с одной ягодки, при отсутствии аллергии постепенно увеличивают норму.

Малышам можно добавлять смородинку в йогурт, творог, выпечку, делать соки и морсы, варить компоты и кисели.

Детям очень полезны напитки из черной смородины

Витамины

В смородиновом кустарника содержатся различные витамины: А (ретинол), С (аскорбиновая кислота), D (кальциферол), E (токоферол), Н (биотин), К (филлохинон), PP (ниацин), группы В – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантетин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота).

По концентрации витамина С черная смородина в 4 раза превосходит свою красную родственницу. Достаточно съесть 25 грамм ягодок, чтобы удовлетворить суточную потребность в аскорбинке.

По содержанию витамина С северный виноград уступает только шиповнику и сладкому красному перцу.

В 25 граммах черной смородины содержится суточная норма витамина С

10 ягод черноплодного кустарника содержат такое же количество аскорбиновой кислоты, как один лимон.

В замороженных плодах (при условии правильной заморозки) все витамины сохраняются.

Химический состав и калорийность

В состав черноплодки, помимо витаминов, входят пектины, флавоноиды, антоциан мальвин, углеводы (глюкоза и фруктоза), яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества, минеральные элементы, эфирные масла.

В то же время калорийность смородины очень низкая – 45 ккал, что объясняется повышенным содержанием воды (83,3 грамма на 100 грамм). Если же ее подсушить, то жидкость испаряется, из-за чего количество калорий увеличивается. Сильно повышается калорийность и в процессе приготовления зимних заготовок в результате добавления сахара.

Продукт	Калорийность, ккал на 100 грамм
Компот	29
Кисель	37
Свежая смородинка	44
Замороженные ягодки	44
Смузи	68
Мусс	113
Творожок	123
Йогурт	175
Мармелад	237
Пастила	276
Варенье, джем	284
Сушка	300

Суточная норма

Смородиновые ягоды низкокалорийные и хорошо усваиваются органами пищеварения. Но в больших количествах они способны сильно повышать кислотность желудка. Поэтому в сутки достаточно съедать взрослым 300-500 грамм плодов (2-3 стакана), а детям – 100-200 грамм.

При похудении

Лакомство принесет пользу желающим похудеть, так как сочетает низкую калорийность, невысокую концентрацию сахара и высокое содержание полезных веществ. Оно ускоряет обменные процессы, оказывает мочегонное и потогонное действие, чем избавляет от лишней жидкости, активирует циркуляцию крови и улучшает поступление кислорода в клетки. Вкусный продукт затормаживает процесс накопления жиров, а во время физической активности способствует их сжиганию.

Благодаря высокой концентрации органических кислот и минеральных элементов смородина помогает даже при диете поддерживать хорошее самочувствие и настроение.

Лекарственные свойства и употребление при заболеваниях

Ягоды характеризуются целебными свойствами, благодаря которым используются не только в народной, но и в официальной медицине.

Экстракт черной смородины усиливает действие активных веществ. Поэтому его вводят в состав многих лекарств.

Ягоды черной смородины используются как в народной, так и в официальной медицине

Смородиновый продукт поддерживает здоровье всех систем организма:

• эндокринной – нормализует уровень сахара в крови, активирует синтез инсулина;
• дыхательной – смягчает кашель, облегчает выход мокроты;
• опорно-двигательной – купирует болевой синдром, возвращает суставам подвижность.

Особенную пользу принесут вкусные ягодки при:

• Сердечно-сосудистых нарушениях:
  • активирует кровоток, способствуя насыщению клеток кислородом и питанием;
  • придает стенкам сосудов эластичность;
  • расширяет сосуды и разжижает кровь, чем сводит к минимуму риск образования тромбов;
  • восстанавливает сердечный ритм;
  • предотвращает инфаркты и инсульты.
• Нервных расстройствах:
  • успокаивает нервы;
  • снимает стрессы и нервное напряжение;
  • улучшает сон;
  • активизирует мозговую деятельность (благодаря активному поступлению кислорода в клетки) – улучшает память, логическое мышление и способность концентрации внимания;
  • сводит к минимуму риск развития болезни Альцгеймера;
  • избавляет от головных болей сосудистого и неврогенного характера, метеозависимости и бессонницы;
  • наполняет энергией и силой.
• Проблемах с кишечником:
  • устраняет воспаление;
  • стимулирует заживление поврежденных стенок;
  • улучшает аппетит;
  • усиливает перистальтику;
  • снормализует пищеварение;
  • лечит изжогу и метеоризм;
  • выводит шлаки, токсины и тяжелые металлы;
  • восстанавливает кишечную микрофлору;
  • подавляет размножение патогенных бактерий.

Северный виноград положительно действует и на печень. Он тонизирует орган, ускоряет восстановление поврежденных участков, повышает содержание гликогена.

Черная смородина может выводить радиоактивные вещества. Поэтому ее включали в рацион людей, пострадавших при Чернобыльской аварии.

Вкусные ягодки помогут существенно улучшить здоровье при гипо- и авитаминозе, астении, простуде, гриппе, ангине, бронхите, аритмии, цинге, ревматоидном артрите, атеросклерозе, цистите, изжоге, диарее, дизентерии, дерматите, псориазе, фурункулах. Они рекомендованы в качестве профилактики болезни Альцгеймера, ревматизма, сахарного диабета и рака. Стоит ввести лакомство в рацион людей, работа которых требует умственного напряжения. Оно поможет быстрее восстановиться пациентам, перенесшим длительную болезнь и серьезную операцию.

Регулярное употребление северного винограда поддерживает работу всех органов, сводит к минимуму риск инфицирования и предотвращает осложнения.

Помимо свежего и мороженого продукта, в лечебных целях можно употреблять протертые с сахаром плоды. Достаточно 3 столовых ложек в сутки, чтобы укрепить иммунную систему, нормализовать давление, предупредить развитие атеросклероза. Смесь насытит организм витаминами и избавит от авитаминоза, наполнит энергией и восстановит утраченные силы. В лечебных целях, а также в качестве общеукрепляющего средства можно приготовить настой, настойку, отвар, чай.

При простуде

Лакомство укрепляет иммунитет, повышает резистентность организма, облегчает борьбу с различными инфекциями. Оно уничтожает болезнетворные бактерии и некоторые вирусы, оказывает потогонное действие, ослабляет боль в горле, снимает жар.

Смородиновые чаи и отвары помогают при простуде

При простуде необходимо в течение дня пить смородиновые чаи и отвары. Они нормализуют температуру тела и облегчат кашель. Устранить неприятную симптоматику и купировать воспаление поможет настойка, если принимать ее трижды в день по чайной ложке. При ангине снять боли в горле помогают полоскания черносмородиновым соком, разбавленным водой (чайная ложка на стакан). При бронхите и трахеите, а также в профилактических целях рекомендуется трижды в день пить по чайной ложечке сока.

При подагре

Ягоды мягко выводят мочевую кислоту, предотвращая ее накоплению, купируют воспалительные процессы. Поэтому они принесут пользу людям, страдающим подагрой и артритом. При обострении болезни желательно употреблять по 200 грамм свежей смородины. Можно перетирать ее с сахаром (в соотношении 1:2) и съедать по 3 столовые ложки в сутки. Но лучше всего приготовить настой или отвар. Он окажет мочегонное и потогонное действие, благодаря чему в кратчайшие сроки устранит избыток мочевой кислоты и пуриновых веществ.

При гастрите

При высокой желудочной кислотности противопоказано употребление северного винограда в любом виде. При гастрите с низкой кислотностью его можно употреблять в пищу, но только в период ремиссии. Продукт восстановит кислотную среду и избавит от неприятной симптоматики. Рекомендуется готовить отвары и настои, делать сок, варить компот и кисель.

При анемии

Черноплодная смородина активирует функционирование кроветворной системы и повышает уровень гемоглобина. Поэтому она рекомендована при анемии, а также при сильных кровопотерях.

Влияние на давление

Лакомство выводит излишки влаги, расслабляет сосуды и очищает их от холестериновых отложений, благодаря чему снижает артериальное давление, предотвращает возникновение инфаркта и инсульта. Рекомендуется трижды в день принимать по несколько глотков отвара.

Черная смородина снижает артериальное давление

Хранение

Свежие ягоды хранятся в комнатных условиях до 5 дней, а в холодильнике – не более двух недель. Поэтому на зиму делают заготовки: соки, компоты, варенья, джемы, конфитюры, пюре.

Варенья и джемы — самый популярный вид хранения черной смородины

Возможные противопоказания

Придется отказаться от лакомства при:

• индивидуальной непереносимости;
• повышенной желудочной кислотности;
• язве;
• гепатите;
• фенилкетонурии.

С осторожностью следует есть ягодные блюда при панкреатите и гипотонии. При склонности крови к свертываемости, тромбофлебите, тромбозе, варикозе их можно употреблять только в небольших количествах, чтобы не спровоцировать отрыв тромба.

Рекомендуется ограничить употребление северного винограда при склонности к запорам, так как ягоды из-за жесткой кожуры и большого количества семян закрепляют стул. Лучше заменить цельные плоды соком (концентрированный следует разводить водой), компотом, киселем, отварами.

Заключение

Вкусная ягодка, обладающая множеством полезных свойств, при регулярном употреблении окажется не только отличным десертом, но и заменит половину «аптечки», предотвращает развитие болезней и укрепит здоровье.

Черная смородина. Полезные свойства, cостав, калорийность, вред и противопоказания

Ягоды смородины в качестве непревзойденного источника витаминов применяют при авитаминозах, для улучшения аппетита, при гастритах с пониженной кислотностью и заболеваниях кишечника. Такими свойствами обладают и свежие плоды, и сок, и отвар из них. А для увеличения содержания гемоглобина в крови протирают эти ягоды с сахаром и в пропорции 1:1 смешивают с гречневой мукой.

Широко применяют смородину в качестве тонизирующего, кровоочистительного, кроветворного, противовоспалительного, мочегонного и потогонного средства, известны и ее способности улучшать обмен веществ, расширять сосуды, увеличивать аппетит.

Рекомендовано употреблять эти ягоды людям, страдающим малокровием, заболеваниями лимфатических узлов, при повышенном артериальном давлении, поражении радиацией.

Это растение улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям, улучшает работу коры надпочечников, при диабете снижает в крови уровень сахара.

Из листьев черной смородины готовят очень вкусный и ароматный чай, обладающий целебными свойствами и общеукрепляющим действием за счет содержания витамина С, эфирных масел, дубильных веществ и фитонцидов. Также в лечебных целях используют настой из листьев растения. Он применяется при кровотечениях, нарушении обмена веществ, в качестве потогонного и мягкого слабительного средства, обладает способностью выводить из организма излишки пуриновой и мочевой кислоты.

Настой из листьев вместе с ветками используют в качестве противовоспалительного и потогонного средства при простудных заболеваниях, кашле, бронхите, коклюше. При боли в горле, ангине, осиплости настоем полощут горло или пьют теплым с добавлением меда. Этот настой является эффективным мочегонным средством при отеках, болезнях почек, недержании мочи, мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря.

Отвар из листьев, ветвей и почек черной смородины в народной медицине применяют для лечения глазных болезней, экссудативного диатеза и дерматитов. Ягодный отвар поможет при кровоточивости десен, малокровии, гипертонии, кожных болезнях, сыпях, аллергии, подагре, полиартритах, ревматизме. И отвары, и настои обладают успокаивающим действием, поэтому помогают при нарушениях сна, головных болях, болезнях неврологического характера.

Сок черной смородины – хороший антисептик, при ангине им полощут горло, разведя с водой. Поможет сок и от кашля, для этого нужно пить его, предварительно смешав с сахаром и медом.

Чем полезна черная смородина — 1000 секретов

Всем давно известно, что ягоды черной смородины – это кладовая витаминов. Особенно полезна она детям, а употреблять ее лучше всего в свежем виде. А чем еще полезна смородина?

Полезные свойства черной смородины

Плоды черной смородины – это ароматные ягоды черного цвета, собранные в небольшие кисти. Они содержат много витаминов группы В, витамин С в значительных количествах, витамины Р, Е, К, каротин (витамин А), пектины, дубильные вещества,  а также микроэлементы: железо, калий, цинк, магний, марганец.  

Особенностью черной смородины есть то, что все эти полезные вещества содержатся в ней в оптимальном для усвоения человеческим организмом виде.

Лечебные свойства ягод, листьев и стеблей черной смородины

Практикующие детские врачи давно заметили, что бледные, страдающие от анемии, ослабленные после болезни дети очень быстро поправляются, если в их рацион включают свежие ягоды смородины.

Полезны не только ягоды, но и листья, а также стебли. Они тоже содержат много витаминов и других биологически активных веществ. Чай из листьев и веточек смородины хорошо помогает при анемии и заболеваниях дыхательных путей, он также оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие. Среди множества полезных свойств черной смородины отмечают и ее способность усиливать действие антибиотиков. Смородиновый чай, как и свежие ягоды, используют при простудах и вирусных респираторных заболеваниях. Сами ягоды черной смородины обладают бактерицидными свойствами.

Свежие ягоды и настой из листьев используют как мочегонное средство. Как потогонное и жаропонижающее  средство используют сок ягод и настой из молодых листьев.

Регулярное употребление даже небольшого количества свежих ягод черной смородины во время сезона их созревания нормализует работу желудочно-кишечного тракта на длительное время. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов черная смородина является прекрасным средством профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и сахарного диабета. Исследованиями последних лет выявлена способность черной смородины препятствовать ослаблению памяти и интеллектуальных способностей у пожилых людей.

Многие полезные свойства ягод и листьев черной смородины похожи по своему действию на плоды граната.

Противопоказания к употреблению ягод черной смородины

Плоды смородины содержат высокий процент кислот, поэтому их следует употреблять с осторожностью людям с язвенной болезнью желудка или с хроническим гастритом. Возможны случаи обострения холецистита.

Также желательно проверить  не вызывают ли ягоды или сок аллергических высыпаний у детей, прежде чем включать их в рацион в больших количествах. Не следует давать ребенку сразу много сока, лучше вначале пусть попробует свежих ягод, чтобы убедиться, что аллергических проявлений нет.

Использование в кулинарии

Специфический аромат черной смородины, а также удивительно красивый цвет сока из ее ягод обеспечили этому садовому растению достойное место в кулинарии. Из ягод делают компоты и джемы, кисели и варенье, вино и соусы, добавляют в выпечку и десерты.

Листья и молодые веточки смородины обладают очень стойким ароматом и необычным привкусом, и поэтому их используют как приправу при засолке, консервировании  и мариновании самых разных продуктов.

Как собирать и хранить смородину

Современные холодильники с большими морозильными камерами позволяют быстро замораживать ягоды, сохраняя все их запасы витаминов.

Другим популярным рецептом является перетертая с сахаром черная смородина. Для приготовления такого полезного лакомства понадобится сахара в полтора-два раза больше, чем самой смородины. Свежие ягоды вместе с сахаром перемалывают в мясорубке, полученную таким способом массу складывают в чистые, ошпаренные банки и закрывают завинчивающимися крышками. Хранить банки с перетертой смородиной лучше в холодильнике или другом прохладном месте. полезные свойства смородины при этом хорошо сохраняются.

Кроме того, варят варенье, сушат ягоды и листья, делают вино и настойки из ягод смородины.

Автор: 1000sekretov

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

Показания к применению

Свежие и сухие яго­ды рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях (язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью и др.), при на­рушении ритма сердечной деятельности. Вместо ягод можно употреблять сок — в особен­ности маленьким детям. Высушенные листья могут быть замени­телем чая. Он обладает противовоспалительным, кровоочистительным, потогонным и мочегонным действием. Листья черной смородины активны в отношении дизен­терийной палочки и могут применяться в качестве вспомогательного средства, повы­шающего активность антибиотиков. Ягоды чер­ной смородины, содержащие органические кислоты и пектиновые вещества, в каче­стве дополнительного средства использу­ют для лечения ахилических гастритов, хо­лециститов, кишечных дисбактериозов с выраженными гнилостными процессами в кишечнике. Кроме того, черная смородина используется для лечения и профилактики цинги, а также в ком­плексе с другими лечебными мероприятиями при раз­личных заболеваниях, связанных с кро­воточивостью. Листья смородины применяют также в составе витаминных сборов с листьями малины, брусники и плодами шиповника.

В дерматологии

В дерматологии обычно используют листья с черешками и спелые ягоды.В дерматологии настой листьев применяют при аллергических зудящих кож­ных болезнях (экземе, нейродермите, почесухе, экссуда­тивном диатезе) и витилиго. Настой листьев или свежего сока или сиропа из ягод эффективен при псориазе, как об­щеукрепляющее, противовоспалительное, адаптогенное, нормализующее функцию коры надпочечников и повышаю­щее реактивность организма при гнойничковых заболеваниях кожи, пузырчатом дерматите,как фитонцидное, противо­воспалительное, стимулирующее защитные силы организма средство. Назначают также при вирусных кожных заболеваниях, крас­ном плоском лишае, системной склеродермии, инфекционно­-аллергических заболеваниях, вульгарных угрях. Листья чер­ной смородины входят в состав лекарственных сборов, при­меняемых при экземе, нейродермитах, псориазе, гнойничковых заболеваниях кожи, облысении. Отвар листьев используют в виде ванн при экземе, нейродермитах, гиперкератозах. Насто­ем листьев лечат диатезы и кожные сыпи у детей. Настой листьев смородины рекомендуют при об­лысении, а ее плоды употребляют без ограничения. Сок плодов используют наружно для выведения боро­давок. Черную смородину включают в рацион при лечении гиперкератозов, витилиго, веснушек и других гиперпигмен­таций, при преждевременном старении и для его профи­лактики. Черная смородина улучшает обмен веществ, дей­ствует как противовоспалительное средство, способствует выведению из организма избытка мочевой и щавелевой кислот. 

Имеется индивидуальная непереносимость черной смо­родины, которая проявляется в виде зуда, сыпей, боли в желудке, тошноты. Избегают назначать плоды черной смородины в качестве витаминных препаратов при фотодерматитах, так как они содержат железо, медь, хлорофилл и другие фотодинами­ческие вещества.

Препараты из черной смородины используют и за ру­бежом:

во Франции — настой листьев применяют как тонизирующее кожу средство;

в Польше используют при кожных заболеваниях, Чехии и Словакии — для ароматизации ванн и улучшения обмена веществ.

В тибетской медицине рекомендуют при диатезе и других кожных болезнях.

В косметологии

Плоды черной смородины используют пре­имущественно в виде масок при розовых угрях. Они питают, витаминизируют, тонизируют кожу, предупреж­дают потерю ее тургора. Применение сока черной смородины с толокном или пшеничной мукой в качестве витаминной маски тонизирует и увлажняет кожу любого типа.

В кулинарии

Черная смородина — одно из основных садовых ягод­ных растений, которое находит широкое применение в кулинарии. Она почти не содержит ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту, поэтому она хорошо сохраняет­ся и в замороженном виде. При кулинар­ной обработке, а также при соприкосно­вении с металлической посудой часть витамина С теряется. Благодаря высокому со­держанию витамина С плоды смородины черной имеют важное диетическое значение, их употребляют в пищу как ценный поливитаминный продукт. Ягоды черной смородины имеют кисловато-сладкий вкус и особый аромат, их используют в пищу, как свежими, так в виде варенья, соков, мармелада, киселей, настоек, вина, ликёров, желе, пастилы, йогуртов, начинки для конфет и др., почки –используют для при­готовления сиропов и ликеров. Листья смородины используют как пряность при засолке овощей и грибов. Молодые листья применяют для приготовления диетических сахароснижающих салатов и ароматизации кваса, сухие листья — для заварки чая, добавляют в соусы.

Топ-13 замечательных преимуществ и применения масла семян черной смородины — VibraxLabs

Знаете ли вы, что черная смородина содержит примерно в 4 раза больше витамина С, чем апельсины , и в два раза больше антиоксидантов, чем черника?

Возможно, вы мало слышали о скромной черной смородине (и мы подробно расскажем, почему ниже), но эта крошечная терпкая ягода богата невероятными питательными веществами и антиоксидантами и может помочь предотвратить сердечные заболевания, контролировать глаукому, уменьшить воспаление, увеличить иммунитет и даже потенциально замедляют рост рака.

В этом посте мы расскажем о 13 основных преимуществах масла черной смородины, включая его историю, невероятные свойства для здоровья, использование и многое другое:

Что такое масло семян черной смородины?

Полученное из семян кустарника черной смородины, растения с темно-пурпурно-черными ягодами, которое растет в регионах Европы, Азии, Новой Зеландии и в средних западных штатах США, масло семян черной смородины становится все более популярным во многих странах. части мира.

Научно известное как ribes nigrum , при употреблении в пищу целиком черная смородина оставляет темно-фиолетовый цвет на языке и очень богата витамином С и множеством других питательных веществ. Они особенно популярны в Европе, где из них делают фруктовый сок, желе, джем и мороженое со вкусом черной смородины.

Наряду с восхитительным вкусом, черная смородина имеет много преимуществ для здоровья и традиционно использовалась для защиты от вируса простуды, лечения диареи, борьбы с подагрой, облегчения предменструального синдрома и улучшения пищеварения .Как и фрукты, масло, извлеченное из семян, также обладает множеством лечебных свойств, которые мы подробно рассмотрим ниже, но сначала давайте кратко рассмотрим историю этой богатой антиоксидантами ягоды.

История черной смородины

Никогда не слышали о черной смородине? Ну, вы не одиноки.

Если вы жили в США в 1800-х годах, черной смородины были одними из самых популярных ягод . Однако в начале 1900-х годов было обнаружено, что это растение было ответственным за распространение грибка, называемого пузырчатой ​​ржавчиной белой сосны, который поразил белые сосны.

После уничтожения миллионов сосен черная смородина была окончательно уничтожена правительством США в 1920-х годах.

Перейти в 21 век, и большинство белых сосен могут противостоять грибку сегодня, однако в некоторых штатах США все еще действуют ограничения на выращивание черной смородины.

Однако в Европе черная смородина по-прежнему очень популярна. Если вы когда-нибудь пробовали Рибена, знаменитый сок черной смородины, который существует со времен Второй мировой войны, вы понимаете, о чем мы говорим.Напиток на самом деле давали детям, чтобы предотвратить цингу во время войны, поскольку он содержит — высокую концентрацию витамина C , когда ввоз других цитрусовых был запрещен в Великобритании.

Черная смородина также возвращается в США с фермы по выращиванию черной смородины в Нью-Йорке, Коннектикуте и других штатах, возвращая ее на рынок США.

Теперь, когда мы узнали об истории черной смородины, давайте более подробно рассмотрим масло семян черной смородины и узнаем все его удивительные свойства и пользу для здоровья.

Свойства масла семян черной смородины

Популярная добавка для здоровья, масло черной смородины , обладающее антиоксидантами, противовоспалительным и антибактериальным действием . Наряду с необходимыми витаминами и минералами он содержит высокие концентрации следующих невероятно полезных для здоровья питательных веществ:

• Гамма-линоленовая кислота (GLA)
• Антоцианы
• Витамин C
• Полифенолы
• стеролы

Гамма-линоленовая кислота (GLA)

Масло черной смородины — отличный природный источник жирных кислот омега-3 и омега-6 .

Омега-3 — альфа-линоленовая кислота (EFA) и гамма-линолевая кислота омега-6 (GLA) не производятся организмом естественным путем. , поэтому их необходимо потреблять с пищей или добавками.

Фактически, масло черной смородины является одним из основных растительных источников GLA. Другие источники включают масло примулы вечерней, масло огуречника, масло семян тыквы и конопляное масло.

Исследования показывают, что гамма-линоленовая кислота (жирная кислота Омега-6) обладает иммуностимулирующими свойствами и помогает бороться с воспалениями и болезнями.Это также способствует здоровью кожи, крепким ногтям и предотвращению выпадения волос.

Витамин C

Масло черной смородины имеет чрезвычайно высокую концентрацию витамина С. Как упоминалось выше, оно содержит в 4 раза больше витамина С, чем апельсин.

Почему витамин С так важен?

Причин множество. Витамин С помогает организму усваивать железо, что, в свою очередь, способствует циркуляции кислорода в крови. Это также один из лучших витаминов для борьбы с гриппом и простудой.

Витамин С также помогает в производстве мышечной ткани и коллагена, важного белка. Коллаген помогает поддерживать эластичность кожи и сохранять ее эластичность, а также необходим для укрепления костей и поддержки соединительных тканей в связках, хрящах и сухожилиях.

Обеспечивая высокую концентрацию витамина С, масло черной смородины отлично подходит для поддержания здоровья суставов и прекрасно помогает против старения.

Антоцианы

Черная смородина богата пигментами растительного происхождения, называемыми антоцианами, которые являются важными антиоксидантами , которые придают ягоде темно-фиолетовый цвет .Другие продукты, содержащие антоцианы, включают фиолетовый виноград, клубнику, чернику, вишню, малину и краснокочанную капусту, и их оттенки будут красными, синими или пурпурными в зависимости от уровня pH содержащегося в них пигмента.

Исследования показали, что антоцианы можно использовать для профилактики ожирения и диабета 2 типа, здоровья сердца и даже рака. Действуя как антиоксиданты, антоцианы помогают бороться со свободными радикалами в организме, что может помочь защитить клетки и предотвратить болезни.

Исследования показывают, что экстракт черной смородины содержит «пятнадцать антоциановых структур» , что делает его очень мощным источником этих преимуществ.

Полифенолы

Черная смородина также содержит полифенолы, питательные микроэлементы, богатые антиоксидантами, которые содержатся в таких продуктах, как шоколад, черника и зеленый чай. Полифенолы помогают уменьшить воспаление , которое часто лежит в основе большинства хронических заболеваний, включая определенные типы рака, сердечно-сосудистые заболевания и нейродегенеративные состояния.

Известно также, что полифенолы улучшают контроль веса и лечат проблемы с пищеварением.

стерины

Масло семян черной смородины также содержит соединения или стерины растительного происхождения, называемые фитостеринами. Даже в низких концентрациях эти соединения могут принести невероятную пользу для здоровья.

Одно исследование пришло к выводу, что масло семян черной смородины «является хорошим источником незаменимых жирных кислот, токоферолов и фитостеринов». Эти мощные питательные вещества могут помочь контролировать воспаление, снизить уровень сахара в крови, регулировать работу щитовидной железы и снизить уровень холестерина в крови .

Масло черной смородины также содержит множество других витаминов и минералов, включая все витамины группы В, тиамин, пантотеновую кислоту, кальций, магний, фосфор, железо и витамин Е.

Преимущества масла черной смородины

1. Масло черной смородины для иммунитета

Как упоминалось выше, масло черной смородины богато витамином С, что делает его отличным противовирусным средством . Он также богат антоцианами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и облегчить симптомы простуды и гриппа.

Исследование, проведенное на пожилых участниках, показало, что масло семян черной смородины имело умеренный «иммуностимулирующий эффект» на испытуемых, в основном из-за его «способности снижать выработку простагландина E ₂ ».

С возрастом организм начинает вырабатывать больше простагландина E ₂ , это может снизить иммунную функцию. Масло семян черной смородины поддерживает организм с помощью GLA и ALA (жирных кислот Омега 3 и 6), которые уменьшают синтез простагландинов, напрямую повышая иммунитет.

В результате добавление масла семян черной смородины может помочь организму справиться с инфекциями, что делает его эффективным противомикробным, противогрибковым и противовирусным средством. Это также может помочь вам быстрее восстановиться после простуды или гриппа и помочь бороться с симптомами, связанными с простудой.

2. Масло черной смородины от сухого глаза

Страдаете сухими глазами?

Исследование 2003 года показало, что «добавление гамма-линоленовой кислоты (масло семян черной смородины) и полиненасыщенных жирных кислот омега-3 улучшало симптомы раздражения глаз, поддерживало гладкость поверхности роговицы и подавляло созревание дендритных клеток конъюнктивы» у тридцати восьми женщин в постменопаузе. участники с «сухим глазом» от умеренной до тяжелой степени.«

Добавление масла семян черной смородины может помочь людям, страдающим синдромом сухого глаза, возможно, из-за высокой концентрации незаменимых жирных кислот . Низкий уровень здоровых жиров может привести к меньшему количеству слез, что, безусловно, является фактором, способствующим сухости глаз.

3. Масло черной смородины для визуальной усталости

Если вы долгие часы сидите за компьютером, у вас может появиться зрительное утомление. Это в основном означает, что ваши глазные мышцы напрягаются и напрягаются, что может привести к ощущению тяжести , нечеткости зрения и даже к головным болям .

Исследования показали, что 1 столовая ложка черной смородины значительно снижает «зрительную усталость после продолжительной работы терминала (экрана компьютера) через 2 часа после употребления». Кроме того, группа, которая не принимала добавку черной смородины, показала «значительное ухудшение показателя преломления, указывающее на зрительное утомление», тогда как участники, принимавшие черную смородину, не испытали ни одного из этих симптомов.

Клинические испытания также показали, что антоцианы в черных течениях могут помочь улучшить способность глаз адаптироваться к темноте.

4. Масло черной смородины при глаукоме

Глаукома — это глазное заболевание, которое вызывает повреждение зрительного нерва из-за высокого давления в глазу, вызванного скоплением жидкости. Если его не лечить, это может привести к нечеткости зрения, дефектам поля зрения и даже к потере зрения и слепоте.

Некоторые исследования показали, что антоцианов в масле черной смородины могут помочь предотвратить и контролировать симптомы глаукомы и улучшить зрение.

Одно исследование показало, что после приема 50 мг черного тока в течение 6 месяцев наблюдалось значительное увеличение кровотока в ключевых участках глаза.

Другое исследование пришло к выводу, что у пациентов с глаукомой, получавших добавку 50 мг черной смородины в день, наблюдалось снижение внутриглазного давления (ВГД), которое не было очевидным в группе плацебо. После года приема добавок ухудшение поля зрения также было значительно меньше, чем в группе плацебо.

Третье исследование показало, что экстракт черной смородины снижает уровень гормона эндотелина-1, который считается фактором, способствующим прогрессированию глаукомы.

Эти исследования показывают, что в сочетании с традиционными лекарствами масло семян черной смородины является потенциально многообещающей добавкой для пациентов с глаукомой.

5. Масло черной смородины от герпеса

Одно из самых распространенных ЗППП (заболеваний, передающихся половым путем), вирус герпеса, поражает миллионы людей во всем мире.

Симптомы включают болезненные волдыри вокруг рта или области гениталий, которые могут быть болезненными и раздражающими.

Исследование in vitro в 2003 году показало, что экстракт черной смородины «подавляет репликацию вируса в клетках», поскольку он препятствует прикреплению вируса к клеткам, тем самым предотвращая распространение герпетической инфекции .

Исследование пришло к выводу, что экстракт семян черной смородины может быть «возможным кандидатом» для лечения герпетической инфекции.

6. Масло черной смородины для здоровья сердца

Если у вас возникают проблемы с контролем уровня холестерина, может помочь масло черной смородины.

Исследования показали, что масло семян черной смородины может снизить уровень плохого холестерина (уровни ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина (уровни ЛПВП) , что означает, что оно потенциально может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже помочь контролировать кровяное давление.

Обогащенные незаменимыми жирными кислотами, GLA в масле черной смородины помогают замедлить свертывание тромбоцитов. Эти комки могут не только повредить стенки артерий, но и высвободить холестерин, вызывающие соединения, которые могут прилипать к слизистой оболочке кровеносных сосудов.Поскольку артерии закупориваются и сужаются, нарушается кровообращение, что приводит к повышению артериального давления.

Исследования показали, что масло черной смородины не только помогает предотвратить сердечную аритмию (нерегулярное сердцебиение), но также помогает контролировать уровень холестерина ЛПНП.

Одно исследование, посвященное профилактике сердечной аритмии у старых крыс, показало, что масло семян черной смородины даже имело «повышенное преимущество» по сравнению с маслом примулы вечерней или маслом семян подсолнечника, возможно, из-за высокого уровня ГЛК, что делает его отличной добавкой для приема. для здоровья сердца.

7. Масло черной смородины против старения

Антиоксиданты — это секрет против старения, и масло черной смородины им наполнено!

Исследования показывают, что ягоды богаты антиоксидантами и действительно могут замедлить процесс старения. Антиоксиданты в масле черной смородины могут помочь защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, вызывая меньший износ и положительно отражаясь на внешнем виде вашей кожи.

Витамин С, содержащийся в экстракте семян черной смородины, также помогает улучшить выработку коллагена , сохраняя эластичность кожи и предотвращая появление морщин с возрастом.Витамин Е в масле защищает от солнечных лучей, а противовоспалительные свойства масла полезны при всех видах заболеваний, таких как болезни сердца, слабоумие и артрит, которые могут привести к более быстрому старению.

8. Масло черной смородины от артрита и боли в суставах

Прекрасное противовоспалительное масло семян черной смородины может помочь бороться с воспалением, которое вызывает боль в суставах и приводит к хроническим состояниям, таким как ревматоидный артрит.

Исследования показывают, что «полезные жиры, такие как гамма-линоленовая кислота (GLA) и омега-3, действуют несколькими путями, снижая опасность воспаления во всем организме».

Другое многообещающее исследование показало, что в испытании 56 пациентов с ревматоидным артритом, которые получали 2,8 г гамма-линоленовой кислоты (GLA), было обнаружено «значительных улучшений, связанных с болью в суставах, ригидностью и силой захвата» через 6 месяцев и значительным улучшение за год приема GLA.

В ходе 24-недельного исследования масло семян черной смородины помогло уменьшить «признаки и симптомы активности болезни у пациентов с РА». Эти исследования показывают, что масло черной смородины, богатое высокими концентрациями GLA, может помочь уменьшить воспаление в организме, облегчить боль, болезненность и жесткость в мышцах и суставах.

9. Масло черной смородины для волос

У вас сухие, вьющиеся волосы с секущимися кончиками? Ваши волосы редеют?

При внутреннем употреблении в качестве добавки в течение определенного периода времени масло черной смородины может обеспечить ваш организм незаменимыми жирными кислотами, которые могут поддерживать ваши волосяные фолликулы столь необходимым питанием.Это способствует более густому росту волос и укрепляет их.

Гамма-линоленовая кислота (GLA) в масле черной смородины помогает по существу увлажнять волосы, делая их менее сухими, что может помочь предотвратить истончение волос и уменьшить секущиеся волосы.

Вы не заметите результатов в одночасье, как и с любой другой добавкой, однако в среднем вы можете ожидать увидеть результаты через 6-8 недель регулярного приема добавки.

10. Масло черной смородины для кожи

Масло черной смородины очень эффективно, успокаивает кожу и контролирует распространение кожных заболеваний, таких как атопический дерматит, псориаз и экзема. .

При приеме внутрь масло черной смородины рекомендовано Национальным фондом псориаза для контроля таких симптомов, как сухость, зуд и жжение. Высокий уровень GLA в масле уменьшает сухость, предотвращая шелушение кожи.

Когда симптомы лучше контролируются, потребность в зуде уменьшается, что помогает контролировать воспаление и инфекцию и предотвращает распространение хронических кожных заболеваний.

GLA также может помочь контролировать высыпания и облегчить симптомы прыщей, уменьшая воспаление и покраснение кожи.

Витамин С в масле улучшает выработку коллагена, повышает эластичность кожи, делает кожу сияющей и укрепляет ногти.

11. Масло черной смородины при ПМС и менопаузе

Организм использует гамма-линоленовую кислоту (GLA) или незаменимые жирные кислоты Омега-6 для производства простагландинов, соединений, которые поддерживают клеточную функцию, улучшают иммунитет и здоровье кожи. Они также помогают регулировать менструальный цикл у женщин.

Было показано, что

GLA помогает облегчить симптомы предменструального синдрома (ПМС) и улучшить такие симптомы, как плохое настроение и болезненность груди у женщин, перенесших ПМС.

Масло семян черной смородины содержит высокий уровень ГЛК и может облегчить симптомы ПМС и помогает контролировать раздражительное настроение, бессонницу, ломоту и боли в теле и многое другое. Это также может помочь женщинам в период менопаузы справиться с приливами и контролировать ночное потоотделение.

Многие женщины предпочитают не принимать лекарства для контроля симптомов ПМС, а полагаться на незаменимые жирные кислоты. В отличие от лекарств, масло черной смородины — гораздо более безопасная альтернатива, если вы хотите избавиться от ПМС.

12.Масло черной смородины от рака

Основная причина рака — свободные радикалы. Это токсины, которые выделяются при метаболизме кислорода. Этот процесс, известный как окислительный стресс, может нанести большой вред организму. Антиоксиданты — это химические вещества, которые уравновешивают свободные радикалы и могут предотвратить или минимизировать нанесенный ущерб.

Итак, употребление добавок с высоким содержанием антиоксидантов, таких как черная смородина, может помочь замедлить прогрессирование таких заболеваний, как рак, и есть подтверждающие исследования, подтверждающие это.

Исследования, проведенные в 2010 году, показали, что экстракт черной смородины оказался «вторым по эффективности среди девяти различных экстрактов ягод, изученных в отношении их активности по улавливанию свободных радикалов», и потенциально может быть «полезным для профилактики и лечения гепатоцеллюлярной карциномы человека». или рак печени.

Другое исследование показало, что экстракт черной смородины, который имеет «большое количество полифенолов антоцианов, обладающих антиоксидантными свойствами и антиканцерогенными свойствами », может подавлять рост клеток рака груди и рака эндометрия (матки).

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что экстракт черной смородины может быть «многообещающим кандидатом в противораковые препараты», вызывая «апоптоз раковых клеток» или гибель раковых клеток.

Эти многообещающие исследования показывают, что масло семян черной смородины может быть эффективным для предотвращения рака и контроля роста раковых клеток.

13. Масло черной смородины для здоровья мозга

С возрастом мозг может влиять на познание и вызывать проблемы с памятью. Незаменимые жирные кислоты в масле черной смородины улучшают память, концентрацию и познавательные способности.

Простой прием незаменимых жирных кислот не поможет, а их правильное соотношение . Масло черной смородины обеспечивает отличное соотношение между АЛК (Омега-3) и ГЛК (Омега-6), что имеет решающее значение для психического здоровья и может помочь облегчить симптомы СДВГ, депрессии, деменции, болезни Паркинсона и других заболеваний мозга.

Исследование из журнала Journal of Functional Foods показало, что тридцать шесть здоровых молодых людей, принимавших экстракт черной смородины, показали улучшение «внимания и настроения» и снижение «умственной усталости» по сравнению с группой плацебо — обе группы были протестированы. по тем же сложным ментальным тестам.

Исследование также показало значительное снижение ферментов моноаминоксидазы (МАО), которые в больших количествах могут приводить к окислительному стрессу и влиять на уровни нейротрансмиттеров. Это также может потенциально объяснить роль масла семян черной смородины в улучшении когнитивных функций и поддержании здоровья мозга.

Как купить масло семян черной смородины

Когда дело доходит до покупки добавки масла семян черной смородины, ищите такую, в которой нет других ингредиентов, кроме чистого экстракта черной смородины, и не обрабатывается с использованием химических растворителей .

В GoodLifeProvision масло семян черной смородины экстрагируется нетоксичным гексановым методом и представляет собой 100% чистую натуральную формулу , не содержащую ГМО. Он также не содержит глютена и добавок , таких как соевое масло. Более того … это сделано прямо здесь, в США!

Наша уникальная формула содержит 140 мг GLA, что усиливает ее преимущества, поэтому вы получаете максимальную отдачу от каждой добавки.

Рекомендуемая дозировка — две мягкие гели по 1000 мг в день.

Примечание: Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Основные выводы

• Масло черной смородины получают из семян кустарника черной смородины, растения с темно-пурпурно-черными ягодами
  
• Масло, извлеченное из семян черной смородины, богато антиоксидантами и высоким содержанием омега-3 (ALA) и омега-6 жирных кислот (GLA)
• Масло черной смородины является одним из основных растительных источников GLA; GLA не вырабатывается организмом естественным образом, поэтому необходимо потреблять
• Витамин C в масле черной смородины помогает в производстве мышечной ткани и коллагена и повышает иммунную функцию
• Масло черной смородины, богатое антоцианами, антиоксидантами, придающими ягоде темно-фиолетовый цвет, может использоваться для профилактики диабета, здоровья сердца и даже рака
• Превосходно для улучшения зрения, масло черной смородины помогает при сухости глаз, зрительной усталости и глаукоме.
• Отлично подходит для женского здоровья, добавление масла может контролировать как ПМС, так и симптомы менопаузы, а также помогает в борьбе со старением.
• Всегда выбирайте добавки из черной смородины со 100% чистой натуральной формулой, не содержащие ГМО и не содержащие добавок

Используете ли вы в настоящее время масло черной смородины? Как это вам помогло? Мы хотели бы знать! Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Какова польза сушеной черной смородины для здоровья? | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 12 декабря 2018 г.

Сушеная черная смородина — это источник питания, содержащий клетчатку, а также витамины и минералы. Приготовленные из небольших ягодных фруктов, произрастающих в Европе, сушеные черные течения часто используются в качестве заменителя изюма, фиников или чернослива в выпечке. У них терпкий вкус, который хорошо сочетается со сливками и более сладкими фруктами, такими как малина и вишня.

Пищевые волокна

Порция сушеной черной смородины на 1/2 стакана содержит 5 граммов пищевых волокон. Это количество обеспечивает примерно 20 процентов рекомендованной Советом по пищевым продуктам и питанию дневной нормы клетчатки для здоровых взрослых мужчин и женщин, соблюдающих диету в 2000 калорий. Как и другие сушеные фрукты, такие как изюм или инжир, сушеная черная смородина является источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Высокое потребление растворимой клетчатки может снизить риск диабета и повышенного холестерина в крови, в то время как большое количество нерастворимой клетчатки помогает регулировать дефекацию и может предотвратить расстройства пищеварения.Продукты, богатые клетчаткой, такие как сушеная смородина, также могут снизить риск ожирения, сердечных заболеваний, инсульта и гипертонии.

Медь

Взрослым старше 19 лет необходимо 900 мкг меди каждый день. Сушеная черная смородина содержит 367 микрограммов меди в каждой чашке, или около 37 процентов от дневной нормы потребления взрослым. Медь используется организмом для синтеза коллагена и способствует усвоению железа. Это также необходимо для энергетического метаболизма и для предотвращения повреждения клеточной ткани и ДНК соединениями свободных радикалов.Адекватное потребление меди может снизить ваши шансы на развитие остеопороза, остеоартрита, проблем с щитовидной железой и анемии.

Марганец

Порция сушеной черной смородины на 1 стакан содержит 0,34 миллиграмма минерального марганца. Для мужчины это количество обеспечивает почти 15 процентов его суточной потребности в марганце. Для женщины чашка сушеной черной смородины обеспечивает 19 процентов ее суточной нормы марганца. Без достаточного количества продуктов с высоким содержанием марганца в вашем рационе вы можете страдать от слабости, бесплодия или проблем с костями.Марганец имеет решающее значение для здоровья нервной системы и как фактор производства гормонов, костной ткани, белков, участвующих в свертывании крови, и антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Хронический дефицит марганца может увеличить риск диабета, остеопороза и артрита.

Как минерал и электролит, калий необходим для роста, развития и поддержания костей и помогает установить электрохимический баланс, который позволяет сокращению мышц и передаче импульсов нервным клеткам происходить должным образом.Сушеная черная смородина содержит 642 миллиграмма калия в каждой чашке, или 14 процентов от 4700 миллиграммов рекомендуемой суточной нормы калия для взрослых. Диета, которая регулярно включает в себя большое количество продуктов, богатых калием, таких как сушеная смородина, может снизить риск остеопороза, заболеваний почек, высокого кровяного давления и инсульта.

Черная смородина — польза и ценность для здоровья, действительно вкусное лекарство!

Черная смородина , с научным названием Ribes nigrum , густой плодовый кустарник от 1 до 1.5 метров) высотой. Его плоды приносят нам много пользы для здоровья и терапевтическую ценность.

Родом из Европы и Азии, он принадлежит к семейству Rosaceae . Черная смородина выращивается с конца XVI ^{-х годов} века из-за ее кулинарной привлекательности в виде варенья, десертов и выпечки.

Польза черной смородины для здоровья

Черная смородина издавна славится своими многочисленными преимуществами для здоровья и влиянием на здоровье.

Хотя ягода черной смородины весит не больше пера, в ней невероятно высокий уровень витамина С.

• Листья черной смородины обладают мочегонными и противоревматическими свойствами. Они вызывают выведение мочевой кислоты и пурина и поэтому рекомендуются в качестве поддерживающего лекарства при артрите и артериосклерозе (затвердевании артерий).
• Также кажется, что листья черной смородины активируют выработку кортизола надпочечниками, что стимулирует активность симпатической нервной системы. Следовательно, они способствуют снижению воздействия стресса .
• У вас язвы или ангина ? Полоскание горла черной смородиной сотворит чудо.
• Сок черной смородины оказывает комплексное бодрящее действие во время инфекционного процесса, а усиливает сопротивляемость инфекциям .

Как использовать черную смородину для здоровья

Проглатывание

Сок, сироп, желе из черной смородины — приготовлено из ягод.Конечно, они действуют как лечебное средство, но из них также получаются восхитительные сладости. Употребляйте, если хотите получить пользу от лечебных свойств черной смородины.

Вино из черной смородины — вымачивайте 1 фунт (500 г) ягод в течение 3 дней в 1 литре (1 литре) красного вина. Процедить и добавить подсластитель (сахарный сироп). Пейте по стакану перед каждым приемом пищи. Против лимфатизма , болезней, связанных с питанием, и заболеваний, связанных с возрастом .

Крем из черной смородины — в бутылке сложите поочередно слои фруктов и сахарной пудры (без добавления воды).Закройте крышку и мацерируйте несколько месяцев, добавляя более регулярно. После этого отфильтруйте, и вы получите восхитительно ароматный ликер !

Настой черной смородины — 50 г листьев черной смородины на 1 литр воды. Настаивайте в течение 10 минут и принимайте по 3 кружки в день между приемами пищи. Против ревматизма. Чтобы этот курс был эффективным, он должен длиться 6 месяцев.

Для наружного применения

Против укусов насекомых таких, как осы и шмели, смять листья черной смородины и нанести сок на болезненные участки .Боль быстро прекратится, и опухоль исчезнет.

Выращивание черной смородины для ее пользы для здоровья

Черная смородина процветает на полных солнечных или слегка затененных участках. Для этого требуется богатых гумусом , прохладных почв, но не влажных . Больше всего черная смородина ненавидит песчаную почву .

Совет

Если сезон дождливый и влажный, важно провести профилактическое лечение от мучнистой росы (микроскопический гриб-паразит).

А как насчет черной смородины в горшках?

В горшке черная смородина прекрасно себя чувствует в контейнерах диаметром не менее 12 дюймов (30 см) .

Остерегайтесь мелких ошибок!

У черной смородины есть с чем бороться, с тлей и галловым клещом черной смородины (клещ, вызывающий набухание почек). Также следите за бактериальными пятнами на листьях.

Польза для здоровья из черной смородины

Из черной смородины можно приготовить сочные джемы, а также соусы, сиропы и ликеры.Обладает антиоксидантными свойствами.

Пищевая ценность черной смородины

73 ккал / 3,5 унции (100 г) . Листья черной смородины содержат флавоноидных соединений (важный источник антиоксидантов), таниновых соединений и эфирного масла .

Его плоды производят сахара , пектина (идеально для варенья), антоцианозидов (натуральный краситель из листьев, лепестков и плодов) и много витамина C

— около 200 мг на 3 человека.5 унций (100 г). Витамин С из черной смородины очень стабилен и сохраняется удивительно долго (в отличие от витамина С из цитрусовых и других растений).

— Наконец, черная смородина содержит много витамина B9 и бета-каротина, а также содержит калий и марганец.

пикантные идеи

Крем из черной смородины, торт из черной смородины, варенье из черной смородины, сироп из черной смородины или миндальное печенье… Черная смородина — король сладких рецептов! Но не стесняйтесь сочетать его с основными блюдами, например, с утиным магретом, вы будете удивлены ароматом, который он испускает.

Бландин Мерлин

---

Кредиты на изображения, опубликованные на сайте Nature & Garden (все отредактированы Гаспаром Лортиоисом):
Здоровая порция черной смородины от Стефана Гейссера по лицензии Pixabay

6 преимуществ сушеной черной смородины для здоровья

Черная смородина, которая раньше была звездным ингредиентом мороженого и коктейлей, теперь используется во многих других продуктах питания. Они также используются вместо изюма, фиников и чернослива в различной выпечке.Эти ягоды терпкие на вкус, в них в четыре раза больше витамина С, чем в апельсинах, и в два раза больше антиоксидантов, чем в чернике.

Черная смородина богата высоким содержанием GLA (гамма-линолевой кислоты) и калия. Фактически, они содержат в два раза больше калия, чем бананы. Они также могут похвастаться антоцианами, которые, как говорят, помогают бороться с несколькими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, воспаление суставов, перенапряжение глаз, мочевые инфекции, камни в почках и рак. Как и большинство других ягод, эти кислые ягоды также сохраняют молодость благодаря своим звездным антивозрастным свойствам.

Помогает бороться с раком

Согласно исследованию исследователей из Венгрии, Италии и Соединенных Штатов Америки, черная смородина богата антиоксидантами, называемыми антоцианами. Они помогают в профилактике и борьбе с различными заболеваниями, стабилизируя дисбаланс окислительных и антиоксидантных факторов в живых системах. Они специально изучили активность кожи черной смородины против клеток рака печени. Исследование пришло к выводу, что кожура черной смородины, содержащая фракцию, богатую антоцианами, останавливает рост клеток рака печени.Поскольку ягоды сушатся вместе с кожицей, вы можете ощутить все преимущества сушеной черной смородины, когда будете ее употреблять.

Экстракты черной смородины также показали многообещающие результаты при других типах рака. Согласно исследованию, антоцианы в черной смородине очень хорошо действуют в качестве противоракового агента в клетках рака груди и раковых клетках эндометрия человека.

Содержит пищевые волокна

Доказано, что пищевые волокна играют решающую роль в повышении уровня хорошего холестерина и снижении уровня плохого холестерина.Он также способствует здоровью сердца, снижая риск ожирения, высокого кровяного давления и инсульта. Употребление чашки сушеной черной смородины поможет вам удовлетворить примерно 40 процентов рекомендуемой Советом по пищевым продуктам и питанию суточной нормы клетчатки для здоровых взрослых мужчин и женщин, соблюдающих диету в 2000 калорий.

Хорошая новость заключается в том, что сушеная черная смородина богата как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. В то время как растворимая клетчатка защищает вас от хронических заболеваний, таких как диабет, нерастворимая клетчатка регулирует дефекацию и может помочь предотвратить расстройства пищеварения.

Отлично подходит для здоровья костей

Сушеная черная смородина — невероятно богатый источник полезных для костей минералов, таких как калий, марганец и медь. Употребление сушеной черной смородины снижает риск заболеваний костей, таких как воспаление суставов, остеопороз и артрит.

Марганец поддерживает производство костной ткани, а калий имеет решающее значение для роста, развития и сохранения костей. С другой стороны, медь укрепляет наши кости.Его дефицит связан с хрупкостью костей и большей вероятностью переломов, особенно у пожилых людей.

снижает риск диабета

Те же антоцианы в сушеной черной смородине, которые помогают при раке, также помогают снизить риск диабета 2 типа. Согласно исследованию, опубликованному в «Обзоре эндокринных и метаболических расстройств», антоцианы — это природные полифенольные соединения, которые содержатся в темных фруктах, овощах и зернах. Исследования показывают, что повышенное потребление антоцианов снижает риск диабета 2 типа и осложнений, связанных с хроническим заболеванием, включая усиление антиоксидантной и противовоспалительной активности, улучшение инсулинорезистентности и снижение холестерина наряду со снижением уровня сахара в крови.

Увлажняет глаза

Если вы страдаете от сухости глаз, вы можете попробовать регулярно есть сушеную черную смородину. Согласно клиническим испытаниям, те, кто ежедневно принимал 300 мг ГЛК (гамма-линолевая кислота), заметили значительное улучшение и облегчение симптомов сухого глаза. Черная смородина богата этим разнообразием незаменимых жирных кислот омега-6.

способствует долголетию

Каждая чашка сушеной черной смородины содержит 367 мг меди, что составляет около 37 процентов суточной потребности взрослого человека.Медь не только способствует усвоению железа, но также способствует выработке коллагена — основных строительных блоков наших соединительных тканей. Коллаген сохраняет кожу, волосы, кости и мышцы в форме корабля.

Это даже помогает кишечнику! Медь также помогает вашему организму эффективно использовать энергию и предотвращает повреждение свободными радикалами клеточной ткани и ДНК. Адекватное потребление меди предотвращает остеопороз, остеоартрит, проблемы с щитовидной железой и анемию. Конечно, в качестве бонуса он помогает вашей коже от обвисания, а волосам — от ломкости, что делает вас вечно молодыми.

Справочник по чаю из черной смородины: преимущества употребления черной смородины

Для каждого любителя ягод черная смородина — далеко не обычный фрукт. Эти ягоды насыщенного и насыщенного фиолетового цвета, вкусные и очень универсальные, богаты антиоксидантами и витамином С. На самом деле, они могут превосходить многие другие фрукты, которые мы обычно считаем лучшим источником важных питательных веществ.

Исследования показали, что в них в два раза больше калия, чем в бананах, в 4 раза больше витамина С, чем в апельсинах, и на 100% больше антиоксидантов, чем в чернике [1].

Что такое чай из черной смородины?

Когда мы говорим о чае из черной смородины, мы обычно говорим о чае, приготовленном из ягод, а не листьев. Чай из черной смородины — это чай из сухофруктов, приготовленный из небольших ягод, выращенных на кустарнике. Латинское название кустарника — ribes nigrum, и его в основном выращивают в Европе и Азии. Сегодня Польша — один из крупнейших производителей черной смородины в мире [2].

Чистый фруктовый чай из черной смородины в основном продается в пакетиках, а более крупные сублимированные фрукты часто входят в состав вкусных смесей рассыпного чая.Исключительная особенность заключается в том, что для приготовления чая можно использовать как сухофрукты, так и листья куста черной смородины.

Преимущества чая из черной смородины

Черная смородина не только обладает прекрасным вкусом, но и обладает множеством полезных для здоровья свойств, таких как регулирование артериального давления, усиление окисления жиров и укрепление здоровья кожи. Он богат витамином С и флавонолами [3] и обладает высокой антиоксидантной активностью. Как и ягоды асаи, плоды куста черной смородины содержат пигмент антоцианы, мощный антиоксидант, придающий темно-фиолетовый цвет фруктам и овощам.Чистый чай из черной смородины не содержит кофеина и подходит для питья в любое время дня и для людей, чувствительных к кофеину.

1. Антиоксидантная активность

Антиоксидантная активность черной смородины повышена из-за высокого уровня витамина С. Эти ягоды отлично подходят для общего здоровья и укрепления иммунной системы [4]. Интересно, что, как и в случае с чаем Camellia sinensis, уровень антиоксидантов будет зависеть от многих факторов, и терруар очень важен. Исследования показали, что ягоды из стран с более прохладным климатом могут иметь лучшую антиоксидантную ценность, чем другие [5].

2. Противовоспалительное

Черная смородина может помочь уменьшить воспаление, что может быть очень полезно для людей, страдающих диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением [6].

3. Нейропротекторная активность

Включение черной смородины в рацион также может оказать положительное влияние на мозг. На данный момент исследования на крысах показали нейропротекторную активность у стареющих мышей. [7]

4. Повышенное окисление жиров

Черная смородина может влиять на окисление жиров и способствовать снижению веса.Однако, как и любые другие фрукты или овощи, для похудения из черной смородины необходимы физические упражнения. Исследования показали, что ягоды черной смородины могут увеличивать окисление жиров на 27% во время тренировок на выносливость средней интенсивности [8].

5. Польза для кожи

Когда дело касается кожи, незаменимы фрукты и травы с антиоксидантами. Исследования показали, что черная смородина может быть очень полезной для уменьшения морщин на коже [9]. Традиционно их также использовали для лечения ран из-за его противовоспалительных свойств [10].

6. Спортивные достижения

Не зря ягоды черной смородины являются одними из самых любимых ягод физически активных людей. Исследования показали, что они могут улучшить производительность, особенно в высокоинтенсивных видах спорта, и время восстановления у спортсменов [11].

7. Здоровье желудочно-кишечного тракта

Исследования показали, что черная смородина может быть полезной для подавления бактерий Helicobacter pylori. Интересно, что не фрукты могут помочь, а семена внутри фруктов, которые едят вместе с фруктами [12].

8. Противораковый потенциал

Черная смородина может иметь сильный противораковый потенциал. Хотя недостаточно исследований, чтобы определить, могут ли фрукты помочь в реальных условиях жизни, исследования in vivo на животных показали большое ингибирующее действие на некоторые опухоли [13].

Какая польза для здоровья от листьев черной смородины?

Чай из листьев черной смородины может принести дополнительные преимущества, немного отличающиеся от плодов. В отличие от фруктов, листья не богаты антоцианами, но все же обладают высокими антиоксидантными свойствами из-за других соединений.Чай из листьев черной смородины часто используется для детоксикации, так как он может оказывать мочегонное действие и помогает при незначительных проблемах с мочеиспусканием. Они также обладают высоким уровнем антиоксидантов и противовоспалительными свойствами [14].

Чай без кофеина из черной смородины с сушеными ягодами и листьями черной смородины

Как заваривать чай из черной смородины

Черную смородину часто едят сырой, используют для приготовления джемов и сиропов, а сушат — для приготовления чая. Чистый фруктовый чай из черной смородины — очень популярный и широко доступный чай, вкусный даже без сахара и лимона.Черная смородина также является отличным ингредиентом для приготовления чайных смесей с зеленым и черным чаем.

Для приготовления чая всегда используйте только что кипяченую родниковую воду. Хотя фруктовые и травяные чаи обычно сильнее по вкусу и могут переносить жесткую воду из-под крана, для лучшего вкуса родниковая вода — лучший выбор.

Используйте 1-2 чайные ложки рассыпчатого чая из черной смородины или один чайный пакетик на чашку воды. Доведите воду до кипения и дайте ей остыть в течение нескольких секунд. Настаивайте чай 5-10 минут.

Чай из плодов черной смородины отлично подходит для приготовления холодных чаев с добавлением нескольких свежих листьев мяты.

Заявление об ограничении ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для самостоятельного лечения серьезных заболеваний. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Артикул:

[1] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B97800810032916

[2] https: // www.sciencedirect.com/science/article/pii/B97800810032916

[3] https://www.researchgate.net/publication/260086551_A_review_on_bioactive_compounds_in_black_currants_Ribes_nigrum_L_and_their_potential_health-promoting_properties

[4] https://www.researchgate.net/publication/225278839_The_health_benefits_of_blackcurrants

[5] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1750-3841.14781#jfds14781-bib-0053

[6] https://www.researchgate.net/publication/332733620_Blackcurrant_Ribes_nigrum_Extract_Exerts_an_Anti-Inflamasted_Action_by_Modulating_Macrophage_Phenotypes

[7] https: // www.researchgate.net/publication/332733620_Blackcurrant_Ribes_nigrum_Extract_Exerts_an_Anti-Inflamasted_Action_by_Modulating_Macrophage_Phenotypes

[8] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1750-3841.14781#jfds14781-bib-0013

[9] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1750-3841.14781#jfds14781-bib-0013

[10] https://www.researchgate.net/publication/225278839_The_health_benefits_of_blackcurrants

[11] https://onlinelibrary.wiley.com / doi / full / 10.1111 / 1750-3841.14781 # jfds14781-bib-0013

[12] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128053775000187

[13] https://www.researchgate.net/publication/225278839_The_health_benefits_of_blackcurrants

[14] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4931538/

10 доказанных преимуществ употребления чая из черной смородины

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Куст черной смородины имеет множество применений, одно из которых — чай.Доказано, что употребление чая из черной смородины дает множество преимуществ. Черная смородина и другие травяные чаи или тизан содержат антиоксиданты и питательные вещества, которые очень полезны для здоровья. Кроме того, чай оказывает успокаивающее и успокаивающее действие.

В этой статье узнайте о преимуществах, рисках и последствиях употребления чая из черной смородины. Вы также узнаете, как приготовить чашку этого успокаивающего травяного напитка! Итак, продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом удивительном напитке.

Что такое черная смородина?

Черная смородина или черная смородина ( Ribes nigrum) — кустарник, произрастающий в некоторых частях Северной Европы и Северной Азии.Сейчас он выращивается внутри страны и в коммерческих целях в таких странах, как Шотландия, Польша, Норвегия и Новая Зеландия. Фермеры легко сажают эти выносливые кусты на участках с влажной почвой.

Возможно, вы слышали об этом густом растении, которое когда-то было запрещено в США. Когда-то подозревали, что черная смородина распространяет грибок, поражающий сосны. Однако с тех пор он был тепло встречен в США после того, как был запрещен на протяжении почти полувека.

Как выглядит и на вкус черная смородина?

Куст черной смородины имеет плоды, похожие на чернику (хотя и более темного цвета), а также большие листья, похожие на платан.У него свежий землистый вкус с оттенком терпкости, напоминающий маракуйю. Есть также характерная сладость, напоминающая вкус винограда, смешанного с малиной, а также текстура, напоминающая изюм.

Чай из черной смородины, превращенный в тизане, имеет землистый вкус с нотками ягодной сладости. Добавление меда в напиток придает напитку более полную и естественную сладость, улучшающую его вкус.

Много применений черной смородины

Листья этого травяного растения ценятся как лекарственное растение.С другой стороны, его ягоды обычно используются для ароматизации ликеров, таких как Crème de cassis. Его листья и ягоды также используются для приготовления масел, вкусных джемов и чая.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Есть ли в чае из черной смородины кофеин?

Хорошие новости для любителей чая, чувствительных к кофеину: чай из черной смородины не содержит кофеина и безопасен для употребления в любое время. Также обратите внимание, что чай из черной смородины отличается от ароматизированного черного чая, который имеет высокое содержание кофеина.Поэтому убедитесь, что вы не перепутали одно с другим.

10 доказанных преимуществ чая из черной смородины

Чем полезен чай из черной смородины? Этот напиток на основе травяного чая имеет большую пользу для здоровья своих потребителей, а женщины также получают некоторые дополнительные льготы. Узнайте все о преимуществах чая из черной смородины.

Богат витаминами и антиоксидантами

Черная смородина содержит в 4 раза больше витамина С, чем апельсины.Витамин С — одно из важнейших питательных веществ; он может помочь восстановить ткани организма и укрепить иммунную систему. Помимо этого, черная смородина также богата витаминами A, B и E. Они помогают в восстановлении клеток, работе мозга и содержат множество антиоксидантов.

Повышает иммунную систему

Помимо высокого содержания витамина С, черная смородина также содержит жирную кислоту, называемую GLA (гамма-линоленовая кислота). И витамин C, и GLA помогают укрепить иммунную систему организма.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Противовоспалительное

Чай из черной смородины также может помочь уменьшить воспаление, например, болезненность, вызванную физической нагрузкой. Антиоксидант под названием антоциан, содержащийся в этом травяном чае, также помогает восстанавливать мышечные повреждения и уменьшать воспаление. Это может помочь облегчить болезненность и дискомфорт, возникающие при старении, а также симптомы менопаузы и артрита.

Регулирует гормоны

Наибольшая нестабильность женских гормонов наблюдается в период менопаузы.Хорошо, что антиоксиданты черной смородины помогают регулировать уровень прогестерона, эстрогена и тестостерона в организме. Употребление этого мощного травяного чая также может избавить от надоедливых симптомов ПМС.

Помогает улучшить память

Черная смородина, богатая антиоксидантами, также служит щитом, который помогает защитить мозг. Кроме того, свойства железа, обнаруженные в растении, могут увеличить снабжение мозга кислородом, а также улучшить его способность функционировать.В конце концов, мозг, который получает достаточно питательных веществ и кислорода, обычно работает лучше.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

помогает лучше спать

Чаепитие дарит потребителю чувство безмятежности и спокойствия. Этот чай особенно помогает улучшить кровоток и снабжение кислородом. Как указывалось ранее, его противовоспалительные эффекты также помогают снизить мышечную усталость. Это приводит к тому, что ваше тело испытывает более легкое и расслабленное ощущение, что облегчает вам засыпание.Кроме того, чай из черной смородины не содержит кофеина, стимулятора, содержащегося в кофе, а также в китайском чае и его различных типах.

Помогает предотвратить инфекцию мочевыводящих путей

Вещества, содержащиеся в этом травяном напитке, могут помочь остановить рост бактерий в мочевыводящих путях. При отсутствии лечения эти бактерии могут вызывать инфекции мочевыводящих путей. Употребление чая из черной смородины может помочь очистить и остановить дальнейшее распространение этих бактерий, вызывающих инфекцию.

Добро для сердца

ЛПНП или плохой холестерин могут вызывать накопление жирного холестерина в ваших артериях. Хорошо, что черная смородина содержит большое количество растительных соединений, называемых флавоноидами, которые помогают повысить уровень ЛПВП или хорошего холестерина. Этот хороший холестерин поглощает жирный холестерин и возвращает его в печень. Это улучшает кровоток и сводит к минимуму риск гипертонии, сердечного приступа и даже инсульта.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Успокаивает кожу

Чай из черной смородины вырабатывает коллаген, который помогает сохранять кожу гладкой и предотвращает образование морщин.Черная смородина, богатая витамином С и антиоксидантами, также помогает восстанавливать поврежденные клетки кожи.

Хорошо для глаз

Черная смородина богата витамином С и жирными кислотами, такими как GLA, которые полезны для глаз. Эти жирные кислоты могут усилить приток крови к органу и помочь снять усталость глаз. Это может даже улучшить нашу способность видеть в темноте. В частности, пациентам с глаукомой будет полезен чай из черной смородины, поскольку он замедляет прогрессирование ухудшения зрения.

Как приготовить чай из черной смородины

Приготовление чая из черной смородины во многом похоже на приготовление тизана и китайского чая. Этот травяной напиток традиционно готовят путем замачивания листьев черной смородины и / или сушеных ягод в горячей воде с помощью чайника.

Использование свежих листьев и сушеных ягод

Использование метода прямого просачивания — наиболее распространенный способ приготовления теплой чашки чая из черной смородины или даже чая со льдом из черной смородины.

Для этого вам понадобится как минимум чайник среднего размера и средство для заваривания чая или ситечко. Вы можете ознакомиться с нашим успокаивающим рецептом чая из черной смородины, чтобы узнать больше о том, как приготовить этот питательный напиток.

Как сделать свои собственные сушеные ягоды черной смородины

Хотите использовать собственные сушеные ягоды? Использование автоматического дегидратора творит чудеса для этой задачи. Это также намного проще; однако не всегда можно увидеть эти машины в обычных семьях.Но не волнуйтесь! Вы все еще можете сушить черную смородину без автоматического дегидратора.

Для сушки ягод черной смородины можно использовать обычную духовку.

1. Приготовьте противень и кухонное полотенце из хлопка.
2. Установите духовку примерно на 140 градусов F.
3. Положите ягоды на противень, застеленный хлопковым кухонным полотенцем, и нагрейте в духовке до полного обезвоживания.

Сушеная черная смородина вкуснее и дольше сохраняет антиоксиданты.

Совет: оставьте дверцу духовки приоткрытой для циркуляции воздуха. Изредка закатывайте ягоды, чтобы они были равномерно обезвожены.

Если у вас нет духовки, вы можете высушить черную смородину естественным путем. Вы можете положить его в лоток с чем-нибудь, чтобы уловить всю влагу, например, с бумагой. Положите сверху сетку, чтобы не допустить насекомых.

Время от времени перекатывайте черную смородину каждые два часа, чтобы убедиться, что все стороны высушены равномерно. Кроме того, после высушивания на улице, позаботьтесь о нем и нагрейте его минимум на 120 градусов по Фаренгейту, чтобы убить любые яйца насекомых, которые могли быть посажены на ягоды на улице.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Использование чайных пакетиков

Пакетированный чай из черной смородины содержит небольшие кусочки листьев растения, называемые пылью и веером. Эти полезные чайные пакетики значительно облегчают заваривание. Просто опустите его в чашку с горячей водой и дайте ему настояться и распространить свой аромат. Их также легко найти на рынке.

Использование рассыпных чайных листьев

Некоторые любители чая для приготовления напитков предпочитают использовать рассыпные чайные листья, а не чайные пакетики. Для заваривания чая из черной смородины с вкладышем:

1. С помощью чайника вскипятите необходимое количество воды.
2. Затем поместите листы чая в заварочный узел.
3. Поместите заварочный узел в чайник или прямо в кружку или чашку, которые вы будете использовать. Это то место, где они могут расширяться, впитывая воду по мере того, как они наполняются.

Заваривание рассыпных чайных листьев помогает выжать больше витаминов и минералов из черной смородины. У него сушеные листья большего размера, чем в пакетиках. Обычно его хранят и продают в контейнерах или канистрах.

С чем сочетать чай из черной смородины

При подаче чая из черной смородины лучше всего выбирать сладкие блюда, например плитки декадентского шоколада Royce ’Nama, приготовленные из качественного темного шоколада и ликера.Землистость напитка из черной смородины хорошо сочетается с сочным вкусом шоколада и нотками алкоголя. Это также может объяснить, почему его ягоды используются для придания аромата Crème de cassis.

Сочетание этого травяного напитка с цитрусовыми, такими как грейпфрут, лимон и апельсины, также является отличной идеей. Нарезав эти цитрусы и подав их вместе с напитком, вы наверняка добьетесь цели. Однако вы также можете выжать их фруктовые соки в свой чай. Они будут действовать как натуральные подсластители и придадут дополнительные нотки цитрусового вкуса.

Риски и последствия употребления чая из черной смородины

Людям с низким кровяным давлением рекомендуется с осторожностью принимать чай из черной смородины, так как это может еще больше снизить их кровяное давление.

• Рекламное объявление Продолжить чтение ниже
  Беременные и кормящие грудью

В настоящее время нет информации о полном воздействии черной смородины на беременных женщин. Но для кормящих женщин одно исследование показало, что у матерей, которые кормили грудью и принимали добавки из черной смородины и масло семян, были дети с меньшим риском развития экземы, проблемы с кожей.Тем не менее, лучше сначала проконсультироваться с врачом и не употреблять этот напиток, пока врач не подтвердит его безопасность.

Рекомендуется прекратить прием черной смородины как минимум за 2 недели до и даже после операции. Это может замедлить свертывание крови и подвергнуть потребителя риску дополнительного кровотечения во время операции.

Заключение

Этот мощный травяной чай полезен не только для здоровья. Он также невероятно успокаивает, так что он может стать вашим следующим любимым чайным напитком.Знание преимуществ, которые вы получаете от употребляемых напитков, несомненно, имеет большое значение.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Солнечный чай: это безопасно и как его приготовить

Поделиться:

Наоми Синий

Наоми — писатель, редактор и энтузиаст манги. Она писала для различных веб-сайтов, мероприятий и рекламных роликов. Она также является страстным поклонником уличной еды и кулинарной истории. В настоящее время она изучает японскую и индонезийскую кухню, а затем хочет изучить вьетнамскую кухню.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Статьи по теме

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Для чего нужна черная смородина?

Черная смородина Комментарий
Ботаническое название: Ribes nigrum

.

Темно-пурпурная черная смородина — популярная ягода в летнее время, ¹ и содержит множество питательных веществ, которых нет больше нигде.Однако пухлая маленькая черная смородина может быть кисловато-кислой, поэтому для еды или выпечки ей обычно требуется немного сладости, например мед или монашеский фрукт. Из черной смородины можно приготовить восхитительный пикантный соус для подачи к баранине, индейке или рыбе.

Небольшой куст, приносящий этот плод, произрастает в Европе, включая Великобританию, Францию, Скандинавию и Болгарию, а также в Северной и Средней Азии, и вырастает до 2 метров (более 6 футов) в высоту, с древесными ветвями и лопастными листьями. . ² Вы также увидите полупрозрачные, белые и красные оттенки; хотя они слаще, в них меньше витаминов и минералов. ³ В традиционной китайской медицине черная смородина известна как лечебное средство благодаря своим потогонным, мочегонным и жаропонижающим свойствам. ⁴

Чтобы вырастить куст черной смородины самостоятельно, нужно выполнить несколько хитростей. Прежде всего, они лучше всего растут при зимних температурах, даже около -40 градусов по Фаренгейту. Они плохо себя чувствуют при температуре выше 90 градусов по Фаренгейту.Сажайте их весной и выбирайте солнечное место, где кусты могут получать утреннюю и дневную тень. Поздней осенью добавляйте компост или хорошо перепревший навоз. Лучше всего они растут в богатой влажной почве с pH от 6 до 6,5.

Когда черная смородина станет темной и спелой, вы можете собирать ее. Если не использовать сразу, охладите ягоды. Они могут очень хорошо замерзнуть. ⁵

Польза черной смородины для здоровья

Витамин С, борющийся с инфекциями, широко используется в этих маленьких ягодах — 180 миллиграммов в 100-граммовой порции. ⁶ Этот витамин обладает антиоксидантными свойствами, которые могут препятствовать свободным радикалам (от воздействия токсичных химикатов и загрязняющих веществ, вызывающих старение, рак, болезни сердца и воспаления) от повреждения клеток. ⁷

Витамины группы В в черной смородине, такие как пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6) и тиамин (витамин B1) ⁸ являются «незаменимыми» питательными веществами, поскольку их источники находятся только вне организма (они употребляются в пищу), и эти витамины необходимы организму для обмена веществ. ⁹

Железо также содержится в черной смородине — 1,54 миллиграмма на 100-граммовую порцию. Этот минерал важен, поскольку он может защитить от недостатка иммунитета ¹⁰ и усталости, транспортируя кислород к клеткам. ¹¹ В черной смородине также присутствуют медь, кальций, фосфор, марганец, магний и калий ¹² для оптимального функционирования клеток, тканей и органов в организме. ^{13,14,15,16,17}

Антоцианы — одно из соединений, благодаря которым черная смородина обладает уникальными антиоксидантными свойствами. ^18,19 Флавоноиды, такие как бета-каротин, зеаксантин и криптоксантин, могут помочь снизить риск рака легких и ротовой полости, ²⁰ защищают от неврологических заболеваний, ²¹ замедляют процесс старения ²² и борются с воспалениями. ²³

Список других способов, которыми черная смородина может поддержать ваше здоровье, велик. Исследования показали, что они могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, ²⁴ ослабить боль при артрите, ²⁵ защитить от проблем с печенью ²⁶ и облегчить проблемы с менопаузой. ²⁷

Что касается значения ORAC (способность абсорбировать радикалы кислорода), черная смородина обладает одним из самых высоких показателей среди всех других фруктов, за исключением некоторых, таких как черноплодная рябина, бузина и клюква. ²⁸

Пищевая ценность черной смородины Размер порции: 3,5 унции (100 грамм), сырое

калорий	63
калорий из жира	3
Всего жиров	0.41 г
Насыщенные жиры	0,034 г
Трансжиры
Холестерин	0 мг
Натрий	2 мг
Всего углеводов	15.38 г
Пищевые волокна	0 г
Сахар	0 г
Белок	1,4 г
Кальций 55 мг	Утюг	1.54 мг

Исследования черной смородины

Ученые исследовали ингибирующее действие экстракта черной смородины против патогенов, связанных с инфекционными заболеваниями полости рта, носа и верхних дыхательных путей, включая респираторно-синцитиальный вирус, вирус гриппа A и B, вирус простого герпеса типа 1, Streptococcus pneumoniae и Streptococcus mutans.

Они обнаружили, что «концентрация экстракта черной смородины менее 1% ингибирует репликацию (некоторые из исследованных заболеваний) более чем на 50%, а 10% -ный экстракт ингибирует адсорбцию этих вирусов на поверхности клетки более чем на 95%» и «a 10% экстракт обеззараженный 99.8% H. Influenzae типа B и 78,9% S. pneumoniae за 10 минут ». Был сделан вывод о том, что экстракт черной смородины имеет потенциал в качестве функционального пищевого продукта для ухода за полостью рта. ²⁹

Одно исследование отметило, что антоцианы помогают в профилактике и контроле различных заболеваний, противодействуя дисбалансу окислительных и антиоксидантных факторов. Черная смородина, как известно, содержит большое количество антоцианов, оказалась вторым по эффективности среди девяти различных экстрактов ягод, изученных в связи с их активностью улавливания свободных радикалов.

Исследование было проведено для оценки потенциального антипролиферативного действия экстракта кожуры плодов черной смородины против раковых клеток печени. Результаты впервые показали, что кожица черной смородины, содержащая фракцию, богатую антоцианами, ингибирует пролиферацию клеток рака печени. ³⁰

Полезные рецепты из черной смородины:

Салат из яблок и фенхеля с бритой пармезаном и черной смородиной

Состав:
✓ 1 большое неочищенное яблоко (предпочтительно Braeburn, Fuji или Honeycrisp)	✓ 1 большая луковица фенхеля	✓ 1 средний лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный (3 столовые ложки)
✓ 1/4 стакана черной смородины	✓ 1 столовая ложка белого винного уксуса	✓ 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
✓ 1/3 стакана поджаренных соленых кусочков грецкого ореха	✓ 1/4 стакана мелко нарезанной итальянской петрушки	✓ 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания
✓ Кошерная соль, по вкусу	✓ Перец чёрный свежемолотый, по вкусу	✓ Пармиджано Реджано

Процедуры:

1. Нарежьте яблоко и луковицу фенхеля полосками для жарки на мандолине, примерно на 2 чашки яблока и 2 чашки фенхеля.
2. Смешайте яблоко, фенхель, лук-шалот, смородину, уксус, лимонный сок, грецкие орехи и петрушку в средней миске. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и аккуратно перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.
3. Для подачи разделите салат на четыре большие тарелки и сбрызните каждый салат оливковым маслом первого холодного отжима. Наконец, с помощью овощечистки посыпьте каждую порцию стружкой Пармиджано Реджано.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Рецепт из журнала Clean Eating ³¹ )

Интересные факты о черной смородине

Черная смородина до 2003 года называлась «запретным плодом» в США — все из-за дезинформации. ³² Это началось, когда лорд Веймут отправил саженцы белой сосны из Америки в Великобританию в 1705 году. Вскоре на белых соснах в Германии появилась пузырчатая ржавчина. Не зная об этой проблеме, США начали импортировать саженцы европейской сосны, а также болезнь белой сосны.

Патологоанатомы растений определили, что болезнь, представляющая угрозу для отрасли производства белой сосны, на самом деле переместилась с белых сосен на кусты черной смородины и на белые сосны. В 1911 году запрет на выращивание кустов черной смородины поставил некогда популярную ягоду в черный список. В то время как некоторые штаты начали отмену запрета в 1966 году, в других он действует по сей день. ³³

Сводка

Черная смородина использовалась при многих заболеваниях, включая инфекции, воспаления от артрита и даже рак.Помимо колоссального количества витамина С в этих маленьких красавицах, они также содержат пантотеновую кислоту (витамин B5), пиридоксин (витамин B6) и тиамин (витамин B1). Железо — важный минерал, а также медь, кальций, фосфор, марганец, магний и калий. ³⁴

Антоцианы — одно из соединений, которые делают черную смородину уникальной антиоксидантами, ³⁵ , а флавоноиды, такие как бета-каротин, зеаксантин и криптоксантин, помогают снизить риск некоторых видов рака, ³⁶ неврологических заболеваний, ³⁷ замедляют процесс старения ³⁸ и бороться с воспалением ³⁹

Просто помните, что черная смородина довольно терпкая, поэтому требует немного сладости, но эти удивительно полезные ягоды — отличный выбор для десертов и пикантных соусов.