Полезность петрушки: Петрушка: польза и вред для здоровья

Ученые назвали полезные свойства петрушки

pixabay.com

Уже давно доказана польза такой зелени, как петрушка. Ее листья, корень и семена содержат витаминный набор, который очень полезен для организма человека.

Польза для зрения 

За укрепление зрения в петрушке отвечают такие микроэлементы: 

• антиоксиданты — защищают клетки от действия стресса; 
• витамин А — позволяет адаптироваться в темноте; 
• витамин С — снижает риск развития старческой катаракты. 

Для сердца 

Листья петрушки содержат приблизительно 554 мг калия, что позволяет петрушке увеличивать выведение натрия через почки, и снижать артериальное давление. Также эта зелень является источником питательных веществ с антиоксидантным эффектом: витамин С, А, Е, марганец, цинк, медь и флавоноиды. 

Для кожи 

В 100 г петрушки содержится 133 мг витамина С, который стимулирует выработку коллагена, что позволяет сохранять кожу упругой и эластичной.

Стоит учесть, что петрушка также имеет и негативные свойства. Ее не стоит есть людям с мочекаменной болезнью, а также при проблемах с мочевым пузырем и почками. Медики не рекомендуют много употреблять петрушку беременным женщинам, так как она стимулирует матку, что может привести к выкидышу или преждевременным родам. 

Ранее мы писали о том, чем заменить вредные продукты: подбираем полезные аналоги

Петрушка: польза и вред для мужчин

Петрушка, польза которой доказана медиками и косметологами, является не просто витаминной добавкой к летнему рациону, но и содержит вещества, которые полезны для мужского здоровья. Расскажем о растении подробнее.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Петрушка: польза для мужчин

Петрушка — растение с полезными листьями, семенами и корнем. Набор витаминов, который содержит петрушка, уникален и полезен для организма. Серди них:

• витамин С, который укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительным действием и полезен при бронхиальной астме, атеросклерозе и сахарном диабете;
• витамин К, помогающий крови нормально свертываться;
• витамин Е, замедляющий процессы старения;
• витамин В9, который нормализует работу печени и органов пищеварения;
• витамин РР, без которого организм не способен нормально вырабатывать желудочный сок;
• витамин В2, укрепляющий нервы, улучшающий зрение и состояние кожного покрова.

Читайте также

Растение чабрец: польза и вред

Петрушка — продукт низкокалорийный. Всего 45 ккал содержатся в 100 г. При этом всего 50 г петрушки в день рекомендуют для профилактики заболеваний простаты.

Польза петрушки для мужского организма несомненна.

Так, сок петрушки помогает при похмелье и устраняет вредное влияние табака на дыхательную систему. Кроме того, он:

• ускоряет заживление травм и укрепляет иммунитет;
• улучшает зрение и работу головного мозга;
• предотвращает аденому простаты;
• оказывает противовоспалительное действие для мочеполовой системы;
• усиливает половое влечение;
• нормализует жировой обмен и замедляет старение.

Отвар петрушки создает ощущение сытости и полезен для тех, кто хочет держать себя в форме. Также отвар используют для профилактики болезней сердца.

Прием 100 мл отвара перед едой уменьшает аппетит. Готовится он просто: 2 столовые ложки зелени заливают 2 стаканами кипятка и настаивают 1 час. Процедите, и отвар готов к употреблению.

Читайте также

Лимон с медом: полезные свойства

Корень петрушки используют:

• для лечения простатита и мочекаменной болезни;
• нормализации работы печени и желчевыводящих путей;
• улучшения процесса переваривания пищи.

Семена петрушки используют для лечения облысения. Маску на основе семян, масла и воды наносят на поврежденные участки, и она за 1–2 часа восстанавливает рост волос.

Зелень петрушки — известный афродизиак. Она содержит вещества, которые:

• усиливают сексуальное влечение и улучшают потенцию;
• способствуют выработке тестостерона и подавляют женские гормоны;
• снимают воспаление предстательной железы;
• излечивают урологические инфекции.

В сочетании с сельдереем петрушка укрепляет потенцию и увеличивает ее продолжительность.

Петрушка: вредные свойства для мужчин

Несмотря на несомненную пользу, не стоит забывать о том, что чрезмерное употребление любого продукта негативно отражается на здоровье.

Читайте также

Укроп: польза и противопоказания

Врачи не рекомендуют употреблять более 100 г петрушки в день по нескольким причинам:

1. Растение содержит миристицин, концентрация которого вызывает судороги, головные боли, галлюцинации и потерю веса.
2. Петрушка обладает сильным мочегонным действием.
3. Злоупотребление петрушкой грозит проблемами с почками и печенью.

Кроме того, у продукта есть ряд медицинских противопоказаний. Растение не рекомендуют людям, у которых:

• наблюдается непереносимость любой зелени;
• болезни почек, которые могут усилить вещества, содержащиеся в петрушке;
• камни в почках;
• гипертония, так как петрушка может повысить кровяное давление;
• цистит, при котором мочегонные свойства петрушки вызовут болезненные ощущения;
• диабет, поскольку петрушка снижает уровень сахара в крови.

Петрушка — полезный продукт, который содержит множество витаминов. Важно лишь помнить об ограничениях в ее употреблении.

Читайте также

Груша: польза, вред, калорийность

Читайте также: Лимон: польза и вред для мужчин

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1743152-petruska-polza-i-vred-dla-muzcin/

польза и вред, применение, рецепты

Полезные свойства и состав петрушки

Ежедневное употребление петрушки рекомендовано благодаря высокому содержанию витамина С. Его процентный состав выше чем в цитрусовых, но при этом он находится в другой форме, и не является аллергеном. Витамин С стимулирует иммунитет, и защищает организм от болезней вирусного происхождения.

Особенно ценится зелень за счет содержания фолиевой кислоты (витамин В9), которая помогает нормализации работы печени, желудочно-кишечного тракта, поднятии уровня гемоглобина. Она помогает улучшить сон и снять нервное напряжение.

Витамин РР (никотиновая кислота) в составе пряности усиливает секрецию желудочного сока, стимулирует аппетит и работу поджелудочной железы. Витамин оказывает благоприятное воздействие на слизистую кишечника и уменьшает кровяное давление. Согласно последним исследованиям, никотиновая кислота помогает бороться с раковыми клетками.

Содержание в составе хлорофилла помогает в профилактике гемологических болезней. Регулярное употребление продуктов, содержащих этот элемент, поможет укрепить стенки артерий, также он играет роль анестетика и борется с неприятным запахом из ротовой полости.

Калий, содержащийся в зелени — нормализует повышенное артериальное давление и улучшает сердечную деятельность.

Польза петрушки для здоровья человека также заключается в содержании бета-каротина и витамина А, которые положительно воздействуют на зрительный нерв, улучшают состояние дермы и препятствуют возникновению инфекционных процессов.

Также петрушку рекомендуют к регулярному употреблению, по рекомендации врача:

• при купировании воспалительных очагов в мочеполовой системе и почечных каналах;
• для регулирования оптимального уровня сахара в крови;
• при выведении отложений солей и токсинов за счет мочегонного эффекта.

Народная медицина использует не только листовую зелень, но и корень с идентичным по полезности составом. Заготавливают корневую часть осенью до резкого снижения температуры. В этот период она особенно насыщена микроэлементами.

Польза петрушки для организма в замороженном и сушеном виде полностью сохраняется, а в приготовленном — состав витаминов теряется всего 10-20 %. Поэтому петрушку рекомендуют к употреблению в любом виде, на протяжении всего года.

Чем полезна петрушка для мужчин

Петрушка рекомендуется сильной половине, так как вызывает прилив крови к органам малого таза и улучшает работу предстательной железы. Вещество апигенин в составе пряности помогает увеличить количество тестостерона и улучшить потенцию.

Дополнительно польза петрушки для мужчин в снятии признаков алкогольной интоксикации организма.

Восстанавливающий отвар из петрушки

Предварительно измельченные 2 ст. л. свежих листьев или корней петрушки заливают 1,5 л крутого кипятка. Настоять до охлаждения. Пить четыре раза в день по 1-2 ст. л за полчаса до еды. Можно добавлять свежевыжатый лимонный сок по вкусу.

Польза петрушки для организма женщины

Пряная трава содержит соединение апиол, нормализующее и снижающее боль при обильных менструациях. Женщинам в возрасте отвар петрушки облегчает течение климакса. Также, польза петрушки для женщин — в ее низкой калорийности (47 ккал. на 100 гр. продукта). Поэтому зелень повсеместно применяется в диетических рецептах.

Польза петрушки неоценима для косметологии. Благодаря содержанию витамина Е (токоферол ацетат или витамин молодости). Он помогает поддерживать достаточный уровень коллагена в коже, предотвращая ее отвисание и появление морщин, способствует освобождению свободных радикалов и укреплению стенок сосудов.

Аминокислота гистидин, которая также есть в составе — регенерирует верхний слой поврежденного эпидермиса, очищает его от воспалений и камедонов. Отвар петрушки применяют в косметологических целях для осветления кожи от пигментных пятен.

Петрушка при беременности может представлять опасность на последних сроках. Её употребление может вызвать сокращения гладкой мускулатуры матки.

Отвар из петрушки для налаживания менструального цикла

Стакан измельченных свежих листьев запаривают в 500 мл крутого кипятка. Остывший настой принимают десять дней подряд, трижды в сутки, за полчаса до еды. Норма употребления в среднем по 60мл. После чего делают перерыв два дня, и снова возобновляют прием на 10 дней.

Настой для уменьшения сухости эпидермиса

1 ст. ложку измельченной травы добавляют в 500 мл кипятка, подогревают на плите 20 мин. После чего остывший отвар применяют как обычный лосьон, протирая кожу ватным тампоном. Такой настой также помогает осветлить кожу от нежелательной пигментации. Его можно использовать в замороженном виде, в кубиках льда.

Польза и вред петрушки при заболеваниях

Тех, у кого нет своего огорода, особенно интересует магазинная петрушка, польза и вред которой, и влияние на организм — неизвестны. Отрицательно на организм человека может влиять пряная трава, выращенная в неблагоприятных условиях, и при обработке некачественными удобрениями. Чтобы минимизировать возможный вред, зелень необходимо вымачивать в воде полчаса перед принятием в пищу.

Пряная зелень противопоказана пациентам с:

• воспалением почек;
• острым циститом;
• подагрой;
• гипокальциемией;
• мочекаменной болезнью.

Нанесение вреда организму возможно при отсутствии противопоказаний. При чрезмерном употреблении, даже домашней петрушки, из-за высокого содержания эфирного масла возможно появление головокружения или тошноты.

Итог

При регулярном и правильном употреблении польза петрушки для здоровья организма неоценима. Богатый состав микроэлементов в содержании зелени и корня культуры поможет восполнить дефицит микроэлементов и витаминов в организме в зимний период, а также быстро восстановит иммунитет после болезни.

Свежая зелень. Чем полезна петрушка, и почему нужно есть укроп? | ОБЩЕСТВО

Петрушка настолько неприхотлива к климату, что её выращивают во всём мире и используют для лечения высокого кровяного давления и даже аллергии. Укроп в свою очередь по содержанию витамина С опережает цитрусовые — лимон и апельсин. Чем ещё полезна свежая зелень и как с еёт помощью поддерживать иммунитет?

Куда добавляют петрушку?

В кулинарии существует понятие французской комбинации трав — в неё входит петрушка, тимьян и лавровый лист. Повара называют это сочетание «букетом гарни» и используют его при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд, соусов. Петрушка в этом сочетании улучшает вкус любого блюда и пробуждает аппетит.

Также пряность можно есть с бутербродами, запеканками и сырами. При этом важно помнить, что свежая петрушка вкуснее и полезнее старой, у которой листья пожелтели и завяли.

Чем полезна петрушка?

Растение богато различными макроэлементами и витаминами. Например, в 100 г петрушки содержится 1 г жиров, 56 мг натрия, 6 г углеводов, 3 г белка. В ней в три раза больше витамина С, чем в 100 г апельсинов, а железа, необходимого для производства важного компонента эритроцитов, переносящего кислород (гема), в петрушке в два раза больше, чем в шпинате.

• Чай из петрушки — средство от колик, расстройства желудка и кишечных газов.
• Роспотребнадзор рекомендует употреблять зелень петрушки в косметологии для производства масок, лосьонов, позволяющих заботиться о коже и волосах.
• В петрушке содержится витамин К. Он способствует укреплению костной ткани, а также ограничивает повреждения нейронов в головном мозге.
• Витамин А помогает предотвратить заболевания глаз, например, катаракту.
• В петрушке содержится клетчатка — три пищевых волокна на 100 г растения. Она помогает моторной функции желудочно-кишечного тракта, контролирует уровень холестерина в крови, обладает мочегонным эффектом.

Какими полезными свойствами обладает укроп?

Укроп, как и любую другую зелень, часто добавляют в готовые блюда для усиления вкуса. Однако растение ещё и очень полезно для здоровья людей любого возраста.

• Защищает слизистую оболочку желудка. Укроп способствует снижению кислотности и предотвращает образование язв. Также он облегчает состояние в случае кишечной бактерии, которая может усугубить гастрит и даже привести к раку желудка.
• Борется со свободными радикалами, которые повреждают ДНК и клеточные белки. В укропе содержатся антиоксиданты, витамин C, бета-каротин, кверцетин и кемпферол, которые помогают организму бороться со свободными радикалами. А значит, снижает риск заболевания диабетом, болезнью Альцгеймера.
• Укроп борется с инфекциями. В листьях укропа содержится фуранокумарин, которые обладают антимикробными свойствами.
• Снижает общий уровень холестерина. Интересно, что в некоторых странах укроп используются как средство от гиперхолестеринемии.
• Помогает бороться с депрессией. Укроп обладает успокаивающим эффектом, поэтому вполне может помочь нормализовать эмоциональное состояние во время апатии или депрессии.

Помните, что с овощами и зеленью в организм поступают биологически активные вещества, которые благоприятно влияют на ЖКТ. Растительная пища, особенно зелень, является источником хлорофилла, который в свою очередь обладает антиоксидантной активностью.

По материалам Роспотребнадзора.

Сушеная петрушка — витамины. Польза петрушки для здоровья

Много уже сказано слов на тему богатства нашей Природы и о ее вкладе в здоровье человечества. Люди постоянно разрабатывают и регулярно употребляют большое количество искусственно созданных препаратов для улучшения своего здоровья. Но никак не замечают или не знают, что на их дачном участке или в ближайшем супермаркете можно вырастить или купить замечательную и богатую витаминами природную силу.

Речь идет о травах, зелени на нашем столе, а именно о петрушке.

Мужское население должно обратить внимание на это растение еще и потому, что это чудесное средство для укрепления потенции. В петрушке «зарыто» великое множество витаминов и минералов, способствующих профилактике различных заболеваний: витамины группы В, витамин С, железо, цинк и другие ценные для человеческого организма элементы системы Менделеева.

Кроме того петрушка благотворно влияет и на другие органы человека. В частности она:
— способствует профилактике желчекаменной болезни, щитовидки,
— улучшает аппетит, контролирует обменные процессы,
— применяется и как средство дезинфекции и заживления порезов и других микротравм кожи,
— участвует в насыщении кислородом кровеносной системы человека.
Широко известны и косметические «таланты» данного растения. Нередко ее применяют в кремах, шампунях, масках для лица. И не только производители этих средств. Но и домашние хозяйки сами делают маски и протирки, например, для борьбы с веснушками.

Но вернемся к мужскому здоровью. Простатит — это тяжелая ноша для любого заболевшего мужчины. Приводят к такому заболеванию малоподвижный образ жизни, воздержание от половой жизни на длительный срок и другие жизненные факторы. Для профилактики этого заболевания можно воспользоваться не только лекарственными средствами, но и дарами Природы. Приготовьте настой из измельченных семян петрушки (1 ч.л. порошка на стакан кипяченой воды). После того как он настоится (около 8 часов), процедите и принимайте перед приемом пищи по ¼ стакана.

Включите петрушку в свой рацион и почувствуете улучшение потенции. Она в значительной степени влияет на повышение тестостерона в организме мужчины, является сильным афродизиаком и улучшает общее самочувствие. Кроме того, петрушка придет к вам на помощь и в случае похмелья. Но помните, что меру нужно соблюдать во всем, даже в употреблении петрушки.

Это яркое зеленое растение прекрасно подойдет практически к любому блюду на вашем столе: к мясу, рыбе и любому горячему супу. Ее можно использовать и в виде украшения всевозможных нарезок и ассорти.

Чаще мы можем встретить эту зелень в живом виде, будто только что срезанную с куста, но зимой это сделать проблематично. Сегодняшние технологии сушки растений позволяют сохранить их ценные свойства и ароматы в полном объеме.

Сушеная петрушка, в отличие от других своих зеленых собратьев, обладает такими же полезными свойствами, как и свежая, зато пакетированную зелень намного проще хранить и использовать. К тому же пакетик с петрушкой будет всегда находиться у вас под рукой или в ближайшем магазине.

Петрушка — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Петрушка (Petroselinum) – травянистый двулетник семейства Зонтичные, самый ближайший родственник сельдерея. Первые упоминания о дикой петрушке встречаются в старинных рукописях, есть предположение, что растение было известно до нашей эры. В странах Средиземноморья до сих пор на каменистых почвах встречается дикая петрушка.

Петрушка имеет тонкие плотные стебли, перистые плоские или кудрявые листья ярко-зелёного цвета с глянцевой верхней стороной, корень, по форме напоминающий морковь. Вкус зелени петрушки свежий, пряный, с небольшим острым послевкусием, аромат яркий, терпкий.

Калорийность петрушки

Калорийность петрушки составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства петрушки

В составе листьев и стеблей петрушки имеются неперевариваемые пищевые волокна, которые, разбухая в кишечнике, собирают со стенок ненужные шлаки, токсины и соли тяжёлых металлов, выводя их естественным образом.

Все части растения обладают приятным пряным вкусом, который обусловлен наличием эфирного масла. Содержание эфирного масла в плодах 2-7%, в свежем растении 0,016-0,3%, в сухих корнях – до 0,08%. Оно представляет собой легкоподвижную жидкость зеленовато-жёлтого цвета. Основным компонентом эфирного масла из плодов и корней является камфара петрушки. Кроме того, в масле из плодов содержатся α-пинен, миристицин, следы неидентифицированных альдегидов, кетонов, фенолов, а также стеариновая и пальмитиновая кислоты и петросилан.

По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи и фрукты.

Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зелёных побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество каротина, и по этому показателю не уступает моркови. Немаловажно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А (calorizator). Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови.

В плодах найдены эфирные масла, в них содержится до 22% жирного масла, которое состоит из петрозелиновой (70-76%), олеиновой (9-15%), линолевой (6-18%) и пальмитиновой (3%) кислот. В петрушке обнаружено вещество апигенин, замедляющее рост злокачественных новообразований и благотворно влияющее на мозговую активность.

Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.

Вред петрушки

Как мы уже писали выше, петрушка содержит эфирные масла, которые могут стать причиной возникновения аллергических реакций. Чрезмерное употребление сырой зелени петрушки чревато активизацией перистальтики, что не всегда полезно при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Больше о пользе и вреде петрушки смотрите в видео-ролике «Петрушка. Зелень на нашем столе» телепередачи «Жить здорово!».

Выбор и хранение петрушки

Приобретая петрушку, нужно выбирать зелень яркого, сочного цвета, без пожухлостей, тёмных и жёлтых пятен, с упругими стеблями и листьями. Несколько дней пучок петрушки будет сохранять свежесть, если его поставить в воду и убрать в холодильник. В вакуумной контейнере зелень хранят не дольше недели. Для длительного хранения петрушку можно засушить или заморозить, предварительно промыв, просушив и измельчив.

Петрушка в кулинарии

Зелень петрушки используют для украшения различных блюд, кудрявая петрушка очень нарядна. Свежую петрушку добавляют в салаты из овощей и зелени, как пикантную нотку в супы и горячие блюда из мяса и рыбы, из петрушки можно приготовить соус песто и пряную заправку для салатов.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Применение, преимущества и побочные эффекты петрушки

Что такое петрушка?

Петрушка — однолетнее растение, произрастающее в Средиземноморском регионе, но теперь культивируемое во всем мире. У него прямостоячие стебли и ярко-зеленые листья. Существует два сорта петрушки: с фигурными листьями и с плоскими листьями. Петрушка дает зонтик из крошечных цветков и характерных ребристых семян.

Следует проявлять осторожность при сборе дикой петрушки из-за общего сходства ее листьев и цветов с 3 распространенными ядовитыми растениями.Первый, Aethusa cynapium (собачий яд, дурацкая петрушка, болиголов), можно отличить от петрушки по блестящей желто-зеленой нижней стороне листьев, тусклой у петрушки, и по белым цветкам, желтоватым у петрушки. Точно так же сборщики должны знать о Conium maculatum (ядовитый болиголов, водяной болиголов, ядовитая петрушка) и Cicuta maculata (водяной болиголов). Ядовитый болиголов — более крупное растение, чем петрушка обыкновенная. Отравления произошли, когда листья Conium были ошибочно приняты за петрушку, а семена — за анис.Симптомы отравления Conium и Cicuta включают рвоту, диарею, слабость, паралич, слабый пульс, расширение зрачков, судороги и смерть.

Научное название (я)

Petroselinum crispum

Общее имя (я)

Петрушка также известна как петрушка и садовая петрушка.

Для чего это используется?

Традиционное / этноботаническое использование

Листья и корни петрушки популярны во всем мире в качестве приправ и гарниров.В Ливане петрушка является основным ингредиентом национального блюда табуле. В среднем взрослый человек может потреблять до 50 г петрушки за один прием пищи.

Разное использование

Петрушка использовалась как источник определенных витаминов и минералов. Семена петрушки традиционно использовались как ветрогонное средство для уменьшения метеоризма и боли при коликах. Корень использовался как мочегонное средство, а сок при заболеваниях почек. Масло петрушки также использовалось для регулирования менструального цикла при лечении аменореи и дисменореи, и считается, что оно способствует прерыванию беременности.Ушибленные листья использовались для лечения опухолей, укусов насекомых, вшей, кожных паразитов и ушибов. Когда-то чай из петрушки использовался для лечения дизентерии и желчных камней. Другие известные традиционные применения включают лечение заболеваний простаты, печени и селезенки. Исторически петрушка также использовалась при лечении анемии, артрита и рака в качестве отхаркивающего, противомикробного, афродизиакального, гипотензивного, мочегонного и слабительного средства. Он также использовался в качестве лосьона для кожи головы для стимуляции роста волос.Однако клинических испытаний, подтверждающих такое использование, не проводилось.

Какая рекомендуемая дозировка?

Петрушка использовалась в суточных дозах 6 г. Однако клинических исследований, подтверждающих эту дозу, не обнаружено. Эфирное масло не следует использовать из-за токсичности.

Противопоказания

Противопоказаний пока не выявлено.

Беременность / лактация

Обычно считается безопасным при употреблении в пищу.Безопасность и эффективность дозировок, превышающих дозировку в пищевых продуктах, не доказаны, и их следует избегать. Эмменагога (для стимуляции менструального цикла) и абортивный эффект в более высоких дозах.

Взаимодействия

Ни один из них не задокументирован.

Побочные эффекты

Побочные эффекты от приема масла петрушки включают головную боль, головокружение, потерю равновесия, судороги и повреждение почек. Соединения псоралена, обнаруженные в петрушке, были связаны с реакцией фотодерматита, обнаруживаемой у ножниц для петрушки.

Токсикология

Хотя никаких серьезных токсических эффектов при употреблении петрушки не поступало, беременным женщинам не следует принимать петрушку из-за возможных утеротонических эффектов.

Список литературы

Еще о петрушке

Профессиональные ресурсы

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

11 Польза петрушки для здоровья согласно науке (+4 вкусных рецепта)

Петрушка — это особенная трава, которая полна питательных свойств. Его часто упускают из виду из-за того, что трава используется в качестве гарнира и приправы — нечасто можно съесть целую полстакана петрушки за один присест, а это размер порции, обычно используемый для подсчета питательных веществ.

Что особенного в петрушке?

Несмотря на то, что типичный «размер порции» петрушки составляет полстакана — довольно абсурдное количество петрушки на одну еду — растение настолько насыщено питательными веществами, что вы можете получить некоторые преимущества, даже если вы просто считаете, что трава гарнир.Пищевая ценность становится очевидной при дозировке всего две чайные ложки.

Петрушка — один из самых богатых в мире источников витамина К, и этот витамин сам по себе приносит много пользы для здоровья. Это означает, что даже половина столовой ложки петрушки, которая украшает верхнюю часть вашей тарелки супа, может быть достаточно крепкой, чтобы обеспечить положительные изменения для вашего здоровья в будущем.

Помимо витаминов и питательных веществ, петрушка также содержит огромное количество питательных веществ растительного происхождения. К ним относятся антиоксиданты и другие фитонутриенты, которые могут повлиять на здоровье.Они присутствуют в заметных количествах всего в половине чайной ложки свежей петрушки!

Польза петрушки для здоровья

Петрушка имеет довольно обширный список преимуществ для здоровья, которые охватывают весьма разнообразный спектр эффектов. Петрушка содержит питательные вещества, которые борются с такими заболеваниями, как диабет, но при этом в ней содержится достаточно минералов, чтобы помочь организму правильно структурировать кости. Петрушка также помогает предотвратить возникновение различных заболеваний.

Некоторые эффекты станут очевидными, если просто добавить петрушку в свой рацион в качестве гарнира.Однако не все питательные вещества присутствуют в таких больших количествах, как те, которые обеспечивают пользу для здоровья в низких дозах.

Возможно, вам придется употреблять петрушку в качестве гарнира почти к каждому приему пищи или просто потреблять большое количество свежей травы, чтобы увидеть определенные эффекты. Учитывая относительно дешевую стоимость петрушки, сделать это несложно.

1. Петрушка обладает сильным и разнообразным питательным составом.

В петрушке гораздо больше питательных веществ, чем может подозревать большинство людей, учитывая тот факт, что она гораздо более известна тем, что используется в качестве гарнира, а не в качестве полезной пищи.Каждая порция полстакана — около 30 граммов — содержит следующие питательные вещества в достаточно значительных пропорциях, чтобы оказать заметное влияние на здоровье. Вдобавок к этому полстакана петрушки содержит всего одиннадцать калорий и почти не содержит сахара, что дает очень низкий гликемический индекс очень .

• Витамин К — 554% от рекомендуемой суточной дозы (D.R.I.) Нет, это не опечатка. Что еще более удивительно, это не особенно высокое содержание витамина К по сравнению с овощами, такими как капуста, содержащая более тысячи процентов вашего DRI, или шпинатом, содержащим чуть менее 1000%.Продукты с высоким содержанием витамина К — , высокие — витамина К — петрушка занимает седьмое место в мире по содержанию витамина К в мире, примерно в два раза сильнее, чем брокколи и брюссельская капуста. Витамин К — это питательное вещество, которое является ключевым компонентом крови, которая должным образом свертывается. Свертывание крови необходимо для заживления и закрытия ран — свертывание крови позволяет ране становиться липкой и «склеивать» саму себя.

• Витамин C — 54% вашего D.R.I. Витамин C кажется самым популярным витамином в современном мире.На это есть веская причина! Витамин С сам по себе является мощным антиоксидантом. Он также используется в производстве коллагена, основного гормона, отвечающего за развитие здоровой и сильной кожи.

Кроме того, витамин С необходим для производства ключевых нейромедиаторов — соединений, которые клетки вашего мозга (нейроны) используют для передачи сообщений, которые могут регулировать ваше психическое и физическое здоровье.

• Витамин A — 14% вашего D.R.I. Витамин A — это название группы соединений.Каждый из них по отдельности может называться витамином А, хотя каждый содержит свой собственный набор питательных свойств. Из компонентов, входящих в состав витамина A, петрушка содержит

• RAE витамина A (эквиваленты активности ретинола) — 128 мкг

• Эквиваленты витамина A и ретинола — 257 мкг

• Бета-каротин — 1536 мкг

• Лютеин и зеаксантин — 1690 мкг

Эти компоненты, хотя и не идентичны по функциям, обычно помогают поддерживать здоровье глаз, кожи и тканей в организме.Каротиноиды также действуют в организме как антиоксиданты.

Фолиевая кислота является частью комплекса B, и в последние годы была проведена масса исследований. Доказано, что он оказывает огромное влияние на здоровье человека, поскольку его недостатки могут иметь разрушительные последствия. Точно так же, как фолат является частью комплекса B, фолиевая кислота описывает набор различных питательных микроэлементов, которые в этой статье можно назвать фолиевой кислотой.

Фолат особенно полезен, помогая нервной системе функционировать и эффективно общаться.Дефицит питательных веществ может нанести ущерб вашей нервной системе, что может негативно повлиять на все ваше тело. Это также помогает вашей сердечно-сосудистой системе эффективно функционировать.

Железо — это минерал, который помогает организму эффективно переносить кислород. Кислород присутствует в каждой ткани нашего тела, и для правильного функционирования нам требуется постоянное поступление его. Кислород переносится эритроцитами, и без железа они не будут надежно производиться. Гемоглобину, белку внутри красных кровяных телец, который фактически перемещает кислород, требуется железо.Железо также помогает вашему телу вырабатывать энергию, поддерживая правильный обмен веществ и работу мышц.

Это не самый разнообразный набор витаминов и минералов, но это вряд ли все полезное, что содержится в пучке петрушки. Эти витамины работают вместе с антиоксидантами и фитохимическими веществами, создавая основу питания петрушки. Мы немного подробнее расскажем об этих других питательных веществах.

Заключение: петрушка обладает невероятным питательным составом. Существует множество различных витаминов и минералов, которые вместе борются с различными заболеваниями.Они также помогают вашему телу в его повседневных функциях, делая вас более эффективным и сильным.

2. Петрушка содержит множество антиоксидантов.

Помимо перечисленных выше флавоноидов, петрушка богата антиоксидантами. Антиоксиданты предотвращают окислительное повреждение и предотвращают образование и выживание свободных радикалов. Свободные радикалы являются результатом окислительного повреждения и состоят из атомов, у которых отсутствует электрон во внешней оболочке. Они будут активно работать, чтобы украсть электроны у соседних атомов, создавая цепную реакцию, которая может повредить ткани и вызвать рак.

Некоторые из описанных ранее витаминов действуют как антиоксиданты, в частности, витамины С и А.

• Бета-каротин — это жирорастворимый антиоксидант, отвечающий за придание овощам пигментов. Бета-каротин делает морковь оранжевым, а также способствует улучшению зрения и поддержанию здорового зрения. Бета-каротин также помогает бороться с астмой и остеоартритом. Кроме того, бета-каротин является пролекарством витамина А, а это означает, что он быстро превращается в витамин А после употребления.

Это наиболее изученные антиоксиданты, содержащиеся в петрушке. Они снова и снова доказывали свою пользу, помимо простых предположений.

Заключение: петрушка — отличный источник нескольких сильных антиоксидантов, которые, как доказано, являются эффективными борцами с раком. Петрушка особенно эффективна в тканях глазного яблока и может помочь вам со зрением,

3. Петрушка может улучшить здоровье сердца

Среди питательных веществ петрушки фолиевая кислота особенно эффективна при борьбе с сердечными заболеваниями.Фолиевая кислота — это витамин B, который выполняет ряд различных функций, но одно из наиболее важных его применений — борьба с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Фолиевая кислота помогает организму преобразовывать гомоцистеин в неактивное соединение. Высокие концентрации гомоцистеина могут серьезно повредить ваши вены и артерии и отрицательно повлиять на вероятность сердечных заболеваний или инсульта. Для тех, кто уже страдает атеросклерозом или другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, высокое количество гомоцистеина может быть невероятно разрушительным.

Фолиевая кислота также помогает вашим клеткам правильно размножаться, что может предотвратить рак, особенно в тех областях тела, где клетки, как известно, быстро размножаются, например, в толстой кишке.

Заключение: всем, кто беспокоится о здоровье своего сердца, следует подумать о добавлении петрушки в свой рацион. Было доказано, что он содержит ряд питательных веществ, которые помогают сердцу, облегчая его работу и делая ее сильнее.

4. Петрушка может помочь в борьбе с артритом

В исследовании, опубликованном в Annals of the Rheumatic Diseases, участвовало более 20 000 человек.В начале исследования у субъектов не было артрита, и по мере продвижения исследования те, у кого развился артрит, оценивались по сравнению с теми, у кого этого не было. Стало ясно, что чем больше вы потребляете витамина С, тем меньше вероятность развития артрита. У группы с самым высоким уровнем потребления вероятность развития артрита в три раза меньше, чем у тех, кто потреблял очень мало.

Заключение: петрушка была изучена на предмет ее способности бороться с артритом.Предполагается, что это связано с высоким содержанием витамина С.

5. Петрушка обладает уникальными преимуществами

Петрушка содержит несколько соединений, которые довольно редко встречаются среди растительной пищи. Он содержит ряд эфирных масел, которые маркируют петрушку как химиопротекторное средство, что означает, что она защищает от рака. Это достигается за счет снижения действия различных канцерогенов. Эти масла включают:

• Миристицин активирует выработку глутатиона и помогает глутатиону предотвращать образование свободных радикалов, присоединяясь к окисленным компонентам в организме.Глутатион считается одним из самых важных антиоксидантов в развитии и здоровье органической жизни.

В петрушке также присутствуют некоторые уникальные флавоноиды. Флавоноиды — это подтип полифенолов, типа антиоксидантов, широко присутствующих в растительной пище.

• Апигенин — биофлавоноид, снижающий стресс и тревогу. Это также полезно для борьбы с раком.

• Лютеолин помогает бороться с раком и предотвращает его развитие.

Вывод: петрушка полна фитонутриентов, которые могут бороться с раком и улучшать работу организма. Регулярное его употребление — хорошая идея для тех, кто беспокоится о раке.

6. Петрушка может помочь в борьбе с раком

Помимо соединений, которые мы только что описали, петрушка содержит множество противораковых агентов.

Мирицетин, флавоноид, который несколько раз упоминался в этой статье, эффективен в борьбе с раком. Петрушка является одним из самых высоких растительных источников мирицетина в мире, наряду со сладким картофелем и клюквой.Однако это не единственное соединение, содержащееся в петрушке, которое помогает ограничить распространение болезни!

Хлорофилл — растительное соединение, отвечающее за процесс фотосинтеза — было изучено на предмет его воздействия на ограничение канцерогенных аминов и предотвращение их повреждения. Гетероциклические амины образуются при приготовлении пищи при экстремальных температурах. Гетероциклические амины, особенно содержащиеся в обугленной пище, являются опасным источником канцерогенной активности.

Еще одно соединение, содержащееся в петрушке, известное как апигенин, доказало свою эффективность в уменьшении размера опухолей у людей, страдающих раком груди.Его эффекты были настолько мощными, что медицинское сообщество рассматривает возможность использования извлеченной формы для разработки органического нетоксичного лекарства от рака.

Заключение. Было проведено множество исследований влияния петрушки на борьбу с различными формами рака. Неоднократно доказывает свою эффективность.

7. Петрушка может бороться с диабетом

Мирицетин, опять же, очень полезен для здоровья. Мирицетин снижает резистентность к инсулину у животных.Кроме того, он обладает противовоспалительным действием и может снизить содержание жиров в крови, что улучшает кровообращение. это предотвращает высокое кровяное давление и облегчает транспортировку сахара и углеводов.

В этом отношении также были проведены исследования на крысах. Крысам регулярно давали добавки петрушки, и у них регулярно проверяли уровень сахара в крови. Эти эксперименты показали, что петрушка снижает уровень глюкозы в крови за период исследования.

Вывод: петрушка — хороший продукт для тех, кто хочет предотвратить диабет.Это достигается за счет уменьшения воспаления, связанного с заболеванием, и, что более важно, за счет повышения чувствительности организма к инсулину.

8. Петрушка полезна для развития крепких костей

Петрушка — чрезвычайно хороший источник витамина К. Дефицит витамина К связан со слабостью костей. Витамин К положительно влияет на белки, составляющие матрицу костей, а также улучшая усвоение и выведение кальция.

Витамин С также помогает укрепить кости.Коллаген — поддерживающий кожу гормон, о котором мы говорили ранее, который требует витамина С для размножения, — также помогает строить каркас наших костей. Без коллагена наши кости будут структурно ненадежными, слабыми и уязвимыми для переломов и переломов.

Другой минерал, который отвечает за выработку в организме здорового и надежного количества коллагена, — это медь. Дефицит меди — не редкость — каждый четвертый американец страдает от недостатка меди. Также может быть трудно получить здоровых количеств этого питательного вещества, поскольку не многие овощи являются хорошими источниками меди.. Полный D.R.I. меди каждый день значительно улучшит структуру костей и тканей.

Заключение: петрушка содержит ряд витаминов и минералов, которые помогают организму развить крепкие кости. Некоторые из них вырабатывают коллаген, гормон, поддерживающий кожу, который также регулирует развитие крепких костей. Витамин К напрямую влияет на костный матрикс и придает прочность и форму.

9. Петрушка помогает организму работать быстрее, функционировать и повышать эффективность.

Витамин К обладает рядом дополнительных питательных свойств.Эти преимущества не так хорошо известны и изучены, как остальные, но они, безусловно, показывают хорошие результаты.

• Дефицит витамина К может в конечном итоге привести к развитию болезни Альцгеймера; добавление предотвратит это.

• Витамин К делает организм более чувствительным к инсулину, снижая риск резких скачков сахара в крови и предотвращая развитие диабета 2 типа

• Витамин К ускоряет заживление синяков

Витамин К является жирорастворимым, поэтому, чтобы воспользоваться его преимуществами, не забудьте смешать петрушку с чем-то, что содержит масло или жир.

Заключение. Витамин К — очень полезный, сильно недооцененный витамин, который поддерживает многие функции организма. Дефицит этого витамина может иметь серьезные побочные эффекты.

10. Петрушка обладает противовоспалительным действием и может уменьшить боль в суставах.

В петрушке есть несколько соединений, которые действуют как противовоспалительные средства. Опять же, мирицетин эффективен в этом отношении. Артрит вызывается чрезмерным воспалением, и его эффекты можно регулировать, употребляя противовоспалительные средства.

Было высказано предположение, что почти каждое заболевание, по крайней мере частично, так или иначе вызвано воспалением. Воспаление — это естественный иммунный ответ организма на определенные угрозы, но иммунная система может легко получать смешанные сообщения, которые приводят к ненужному воспалению.

Заключение. Одним из явных преимуществ петрушки является то, что она обладает противовоспалительным действием. Это может помочь уменьшить боль, связанную с артритом и заболеваниями суставов.

11. Петрушка — прекрасное мочегонное средство

Петрушка обладает парой механизмов, которые практически не используются, несмотря на их изученную эффективность.Использование петрушки в качестве мочегонного средства часто упускается из виду. За этот эффект отвечает комбинация питательных веществ: витамины А и С, огромное содержание бета-каротина, калия, железа, магния и кальция. Помимо мочегонного действия, эти минералы также помогают освежить дыхание.

Петрушка — самое эффективное мочегонное средство, когда ее употребляют с чаем. Минералы очищают почки, заставляя нас мочиться. Это мочегонное действие может помочь почкам лучше функционировать, снижая нагрузку на них и помогая организму вывести токсины.

Питательные вещества петрушки также помогают организму выводить лишнюю слизь и любых паразитов, которые могут жить вместе с этой слизью. При этом он укрепляет способность организма получать питательные вещества за счет увеличения потока жидкости через наши тела.

Заключение: петрушка — отличное средство для промывания мочевыделительной системы и помогает снизить нагрузку на почки.

Выбор и хранение для максимального питания

Конечно, свежая петрушка имеет гораздо больше питательных свойств, чем сушеная петрушка.Более того, он намного вкуснее — покупка сушеной петрушки не принесет вам никакой пользы, если только вы не надеетесь хранить ее в течение длительного времени.

Петрушка должна иметь темно-зеленый цвет по своему пигменту. Если в пучке петрушки есть желтые или увядшие листья, попробуйте выбрать другой — это признак неправильного хранения или старения.

Петрушку следует хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Он довольно легко вянет, но с этим можно бороться, сбрызнув его водой или просто вымыв и оставив немного влаги на листьях перед тем, как положить в холодильник.

Петрушку можно сушить для дальнейшего использования, если вы думаете, что она испортится. Вы можете сделать это двумя способами: выложите петрушку на чистую ткань и оставьте ее в теплом месте. Если вам нужно быстро высохнуть для немедленного хранения или перемещения, вы можете положить его на застеленный пергаментом противень и запекать при очень низкой температуре, пока влага не испарится. Сухую петрушку следует хранить в прохладном темном месте.

Советы по приготовлению и приготовлению петрушки для максимального питания

Хотя рекомендуется сбрызгивать петрушку водой перед хранением, ее не следует мыть непосредственно перед употреблением.Листья очень хрупкие и могут быть повреждены в процессе мытья. Старайтесь не слишком сильно надавливать во время мытья — вместо этого положите петрушку в миску с холодной водой и аккуратно взбейте ее руками. Продолжайте менять воду в миске, когда она становится грязной, пока вы не сможете мыть петрушку, не меняя цвета воды.

Для приготовления лучше использовать итальянскую петрушку с плоским листом. Он способен выдерживать температуры лучше, чем его аналоги, но его все равно следует добавлять как можно ближе к концу процесса приготовления.Стебли петрушки так же питательны, и их можно использовать вместо листьев в блюдах, которые вы не хотите зеленеть.

4 удивительных рецепта, которые стоит попробовать

Тем, кто не хочет готовить целый рецепт на основе петрушки (который может быть довольно сложно найти), вы можете рассмотреть эти идеи быстрых закусок. Включить петрушку в свой рацион может быть немного сложно, поскольку ее вкус тонкий, но достаточно мощный, чтобы не злоупотреблять им.

• Нарезанную петрушку можно смешать с приготовленным булгуром, зеленым луком, лимонным соком, оливковым маслом и мятой.Результат — фаворит Ближнего Востока — табули!

• Петрушка прекрасно сочетается с пастой или картофельным салатом. Кроме того, в сочетании с рисом он хорошо добавляет вкуса и питательности.

• Петрушка — отличная питательная добавка к песто. Это также увеличивает эстетику за счет более глубокого зеленого цвета.

• Петрушка является прекрасным дополнением к смузи на овощной основе, обеспечивая освежающий вкус. Он также хорош с фруктовыми смузи, но некоторые могут скептически относиться к нему.

• Петрушку можно смешать с чесноком и цедрой лимона, чтобы получилась отличная смесь для мяса.

• Петрушка наиболее известна своей универсальностью в качестве гарнира. Нарезанной петрушкой можно посыпать супы, салаты, рыбу — почти все, что можно сделать с красивой зеленью.

Петрушка наиболее известна своей универсальностью в качестве гарнира. Нарезанной петрушкой можно посыпать супы, салаты, рыбу — почти все, что можно сделать с красивой зеленью.

1. Стейки Портобелло с авокадо Чимичурри

Чимичурри — изюминка этого рецепта! Мичурри — это южноамериканское творение, которое чем-то похоже на песто. У него более глубокий вкус, немного более землистый, а также гораздо больше питательных веществ.

Это быстрый рецепт, который занимает около получаса, включая создание чимичурри. А еще лучше то, что полученный продукт настолько ароматный, питательный и запоминающийся, что это наверняка будет не единственный раз, когда вы готовите это блюдо.

Вам понадобится:

Для грибов:

3 или 4 гриба портобелло без стебля

Треть стакана бальзамического уксуса

Четверть стакана оливкового масла

Половина чайной ложки тмин

Половина чайной ложки перца

Четверть чайной ложки перца

3 зубчика чеснока

Для чимичурри

Полтора чашки петрушки

Три зубчика чеснока

Три или четыре столовых ложки оливкового масла

Три столовые ложки лимонного сока

Половина чайной ложки соли и перца

Авокадо

Метод:

Положите свои портобеллы, когда они будут вымыты , в форме для запекания или в большом пакете для заморозки.

Отложив грибы в сторону, измельчите чеснок, затем добавьте в миску. Затем добавьте в смесь бальзамик, оливковое масло, тмин, перец и перец. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше специй.

Полейте этим соусом грибы. Я предпочитаю использовать кисточку для выпечки, чтобы она была покрыта с каждой стороны. Мариновать по пять минут с каждой стороны.

Готовьте чимичурри, пока он маринуется. Мелко нарежьте петрушку, чеснок и лук-шалот. Смешайте их в миске.При необходимости вы можете отрегулировать вкус с помощью специй — лимонный сок может улучшить кислотность и добавить запаха, если вам это подходит.

Разогрейте большую сковороду на среднем уровне. Готовьте каждый гриб по две-три минуты с каждой стороны. Этого времени должно быть достаточно, чтобы они карамелизировались — они станут золотисто-коричневого цвета, когда будут готовы. Если у вас остался маринад, вы можете смазать его во время приготовления.

Добавьте чимичурри на портобелло.

2. Суп из весенней петрушки и водяного кресса

Этот суп получается фантастического зеленого цвета, смешанного с подходящим земным вкусом и большой питательной ценностью.Это довольно замысловатый рецепт, но, если все сделано правильно, его нужно принимать не более получаса назад. В рецепте сказано, что из него можно приготовить до восьми порций, но также предлагается просто приготовить одну большую миску и съесть все самостоятельно.

Вам потребуется:

Две столовые ложки оливкового масла

Четыре лука-шалота

Две столовые ложки чеснока

Две пучки петрушки

Две пучки кресс-салата

Четыре стакана овощного или куриного бульона

Соль и перец

Метадон:

Начните с подготовки овощей.Нарежьте чеснок, вымойте и нарежьте петрушку, нарежьте кресс-салат. По этому рецепту можно жарить петрушку.

В средней кастрюле нагрейте масло. Начните готовить зеленый и зеленый лук с солью и перцем. Они должны приготовиться менее чем за 5 минут при регулярном помешивании.

Добавьте петрушку и кресс-салат. Готовьте пару минут, время от времени помешивая, а затем увеличьте температуру до высокой. Вылейте бульон в сковороду и дайте закипеть, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.Дайте ему повариться десять минут, затем выключите огонь и дайте ему остыть в течение 5 минут.

Купите блендер или кухонный комбайн. Предпочтительнее использовать блендер — кухонные комбайны не смешивают полностью стебли петрушки. Измельчите суп в пюре, затем верните в кастрюлю для разогрева и заправки.

Рекомендации по обслуживанию: оставьте как есть. Суп будет густым и волокнистым — текстура, которая может показаться здоровым вегетарианцам особенно привлекательной. Другой способ — процедить его через пищевую мельницу или другую сетчатую посуду.Это сделает продукт намного более жидким, более похожим на бульон, чем на суп.

3. Пицца с фасолью, голубым сыром и петрушкой

Это фантастический рецепт, выходящий за рамки традиционной итальянской пиццы. Голубой сыр придает тесту сочность, а бобы содержат хороший кусок белка, который сочетается с насыщенным питательными веществами пирогом. Соус сделан на основе фенхеля, что добавляет удивительного контраста с остальными ароматами блюда.

Вам понадобится:

Для теста:

450 грамм белой муки

Семь грамм дрожжей

Десять грамм соли

275 мл водопроводной воды

Семолина

Для соус

Столовая ложка оливкового масла

Две луковицы

Три зубчика чеснока

Пять луковиц фенхеля

600 мл воды

Соль

Перец

100 г бобов

4 чайных ложки масла

32 кубика голубого сыра

4 горсти моцареллы

Горсть петрушки

Дольки лимона

Метод.

Сначала приготовьте тесто, смешав муку с дрожжами и солью. Сделайте углубление в середине теста и влейте воду. Смешайте это с тестом, затем месите на посыпанной мукой поверхности, пока оно не достигнет желаемой гладкости и эластичности — не более десяти минут.

Положите тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему подняться в теплой комнате в течение часа или столько, чтобы оно увеличилось вдвое.

Пока он поднимается, приготовьте соус из фенхеля.Сначала приготовьте овощи. Нарежьте лук, нарежьте чеснок, затем обжарьте его на сковороде в горячем масле, пока он не станет мягким. Нарежьте фенхель и добавьте ломтики в кастрюлю с водой, солью и перцем. Варите на медленном огне около 25 минут, пока фенхель не станет мягким.

Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Бланшируйте фасоль пару минут (опустите ее в кипящую воду). Слейте воду, промойте и отложите в сторону.

Равномерно разделите тесто на 4 части, затем раскатайте их, чтобы сформировать круглые кусочки диаметром около 25 см.Посыпьте их манкой, затем сбрызните оливковым маслом. Посолить по вкусу, затем залить соусом из фенхеля. После того, как соус будет готов, распределите сверху фасоль и сыр с плесенью, затем посыпьте сверху моцареллой.

Выпекайте каждую в течение примерно десяти минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Украсить петрушкой и добавить дольку лимона при подаче.

4. Песто с петрушкой

Это быстро приготовленный песто, доставляющий гораздо больше удовольствия, чем просто добавление песто к уже приготовленному.Создание этого рецепта с нуля также гарантирует, что вы получите огромное количество питательных веществ — то, что гарантированно будет меньше в готовых, купленных в магазине песто.

Вам понадобится:

Стакан свежей петрушки

Стакан свежей кинзы

Две гвоздики

Две столовые ложки сока лайма

Две столовые ложки не йогурта

Две столовые ложки масла перца

Метод:

Все хорошо перемешайте в большой миске.После смешивания перемешайте в кухонном комбайне пару минут. Убедитесь, что вы соскребаете по бокам. Если вы хотите получить больше чесночного аромата, вы можете добавить зубчики через воронку комбайна.

Использование петрушки и ее лечебные преимущества

Ботаническое название : Petroselinum crispum .

Название рода Petroselinum происходит от греческих слов «петра», означающих камень или скала, и «селинин», означающих сельдерей. Свое название растение получило от имени Педания Диоскорида (100 г.Д.).

Другие распространенные названия : Петрушка садовая, петрушка обыкновенная, петрушка свернувшаяся, петрушка, свернутая мхом, персилья (шведский), Petersilie (немецкий), perejil (испанский), persil (французский), yang hu sui (китайский).

Среда обитания : Первоначально петрушка, вероятно, была эндемиком Юго-Западной Азии и Средиземноморья (Турция, Алжир, Сардиния и Ливан).

Трава культивировалась с древних времен и вначале широко выращивалась в большинстве частей Европы.Сегодня это растение широко используется в качестве пряности и культивируется во всем мире.

Описание : Петрушка — двухлетнее растение, принадлежащее к семейству Apiaceae (семейству сельдерея, моркови или петрушки).

Петрушку легко выращивать, и хотя ее выращивают дважды в год, обычно ее выращивают как однолетник, потому что на второй год она использует всю свою энергию для формирования стеблей, цветов и семян, оставляя листья маленькими, горькими и не очень подходящими. для потребления.

Петрушка может вырасти до 30-60 см в высоту.Листья тройчатые, вьющиеся и блестящие, на голых стеблях. Желтовато-зеленые цветки появляются на длинных полых стеблях. Семена, которые идут после цветения, имеют мелкую округлую форму. Главный корень сладкий и мясистый и мало чем отличается от дикой моркови.

Используемые части растения : Все растение используется как лекарство или пища. Листья используются в свежем или сушеном виде в качестве приправы и украшения, а корень и семена в основном используются в качестве лечебных трав.

Эфирное масло получают путем паровой дистилляции обычно из зрелых семян, но также можно извлечь эфирное масло из листьев и корней.Масло бесцветное, желтого или коричнево-зеленого цвета с довольно сильным пряным привкусом.

Листья петрушки лучше всего растут в течение первого года, и их можно собирать в любое время в течение вегетационного периода. Листья можно сушить или хранить в замороженном виде для дальнейшего использования.

Корень собирают осенью первого года или весной второго года жизненного цикла растения. Его следует использовать в свежем виде, но его также можно хранить, как и другие корнеплоды, желательно в холодном месте.

Семена собирают осенью второго года жизни растения.