Лещина орехи польза и вред: Наш орех. В чём польза лещины? | Сад | Дача

Наш орех. В чём польза лещины? | Сад | Дача

Советует фитотерапевт и дачница Наталья Замятина.

Лесные орехи содержат много белка (до 18%) и жиров (62–71%), поэтому в тех местах, где другие орехи не растут (а это большая часть Европы!), они с давних времён были самым ценным из растительных продуктов питания. Выжатое из ядрышек масло использовали в пищу, для освещения, в косметике. Жмых перемалывали в муку, которая добавлялась в выпечку. Из лещины готовили «молоко», на котором в пост варили каши и супы. Орехи, смешанные с мёдом, были одной из древнейших сладостей.

Пользовалась лещина и магической славой. Ещё древние кельты считали её деревом познания, растением белой магии и целительных сил. В разные времена колдуны и маги в поисках воды и зарытых сокровищ пользовались рогульками именно из её веток.

Чем полезна

Плоды лещины — богатый источник витаминов группы В, витамина Е и минералов — кальция, железа, магния и калия. От прочих орехов они отличаются более высоким содержанием белка и витамина Е и более низким — жира. Белки лещины отлично усваиваются и благоприятны для человека по аминокислотному составу, из-за чего эти орехи могут служить существенным дополнением к белковой части рациона, особенно для вегетарианцев. Кроме того, лещина помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови, улучшить обмен веществ, полезна для профилактики и лечения атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы и малокровия.

В народной медицине орехи лещины употребляют при мочекаменной болезни, ревматизме, малокровии и как общеукрепляющее средство. Выжатым из них маслом в смеси с яичным белком лечат ожоги, смазывают голову для укрепления волос. Полезны эти орехи и для улучшения отделения молока у кормящих женщин.

Помимо плодов в медицине находят применение листья и кора лещины. Причём листья некоторые фитотерапевты рекомендуют собирать в конце лета, когда они начнут слегка желтеть. Кора лещины и плюски (обёртки орехов) содержат много дубильных веществ, и в народе их используют для лечения заболеваний желудка и кишечника, а также готовят отвар, которым моют голову, чтобы волосы стали темнее.

Знаете ли вы?

В зоне умеренного климата Северного полушария насчитывается примерно 12 видов лещины. Все они начинают цвести в самом начале весны, иной раз даже до схода снега. Мужские и женские цветки образуются на одном растении, но в разных соцветиях. Мужские цветки собраны в длинные золотисто-жёлтые серёжки, а женские спрятаны под чешуйками особых почек, откуда наружу высовываются только раздвоенные рыльца пестиков. Опыляются лещины ветром.

Фундуком называют культурные крупноплодные сорта лещины. Орехи у него не менее полезные, чем у дикорастущей лещины.

В аптечку!

Настой листьев лещины

2 ст. ложки листьев залить стаканом кипятка и настоять в термосе. Процедить. Пить по 1 ст. ложке 3–4 раза в день до еды при варикозном расширении вен, тромбофлебите, трофических язвах, гипертрофии предстательной железы.

Настой коры

1 ст. ложку высушенной коры лещины залить стаканом кипятка, настоять в течение ночи и пить понемногу в течение следующего дня. Применять в качестве сосудосуживающего средства, для улучшения микроциркуляции крови в мелких сосудах, капиллярах, при варикозном расширении вен, трофических язвах, диабетической ретинопатии.

Настой листьев и коры лещины повышает давление — это следует учесть гипертоникам. Ядрышки орехов могут спровоцировать обострение нейродермита и некоторых других кожных заболеваний, а если их съесть слишком много — вызвать обострение панкреатита и других заболеваний поджелудочной железы. Противопоказано лакомиться орехами и при псориазе — болезнь от них может усилиться.

Рецепты

Шоколадно-ореховый крем

Состав: ядрышки фундука — 100 г, молочный шоколад — 100 г, какао — 1 ст. ложка, масло растительное — 1,5 ст. ложки.

Приготовление: очистить ядра орехов от тёмной кожицы. Для этого их надо прогреть в духовке 10 минут при 200 °C, затем горячими отшелушить в полотенце. Очищенный фундук обжарить на сухой сковороде, смолоть в блендере, добавить масло и ещё раз смолоть до однородной массы. Шоколад разломать, растопить на водяной бане. Перегревать нельзя — он может свернуться! Вылить в ёмкость с орехами, добавить какао и перемешать. Разложить в баночки.

Шоколадное печенье с фундуком

Состав: мука — 50 г, масло сливочное — 25 г, яйцо — 1 шт., сахар — 100 г, шоколад горький — 100 г, кофейный ликёр или крепкий кофе — 1 ст. ложка (либо 1 ч. ложка растворимого кофе и 1 ст. ложка воды), молотая лещина или фундук — 50 г, порошок пекарский (разрыхлитель) — ¼ ч. ложки, кардамон — 3 плода, соль — 1 щепотка, сахарная пудра для посыпки.

Приготовление: из плодов кардамона вынуть зёрна и растереть их с сахаром. Шоколад крупно разломать, добавить масло и кофе или ликёр, растопить на водяной бане и перемешать до однородной массы. Яйцо хорошо взбить с половиной сахара, смешать с чуть остывшим шоколадом. Добавить все сухие компоненты, вымесить тесто и убрать его в холодильник на 2 часа. Высыпать в мисочки оставшийся сахар с кардамоном и пудру. Скатать из теста шарики, обвалять их сначала в сахаре, затем в пудре и выложить на застеленный бумагой противень. Выпекать в предварительно разогретой до 175 °C духовке 12–14 минут.

Паштет из телячьей печени с яблоками

Состав: телячья печень — 300 г, половина кислого яблока, луковица, лучше шалот — 1 шт., масло сливочное — 50 г, коньяк — 2–3 ст. ложки, сливки (очень холодные) — 2 ст. ложки, мелко рубленный фундук — 3 ст. ложки, тимьян — 2–3 веточки, соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление: печень вымыть, обсушить, удалить жилки и плёнки, нарезать кусочками по 5 см. Лук и яблоки нарезать мелкими кубиками. Половину масла разогреть на сковороде до появления пены, добавив тимьян. Обжарить в нём лук и яблоко до золотистого цвета, приправить солью, перцем, мускатным орехом. В конце влить коньяк. Вынуть веточки тимьяна, остальное сложить в блендер или миску. Тимьян и остальное масло выложить в сковороду и поджарить на ней печень — по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовую печень переложить к яблокам и луку, добавить сливки и всё вместе размолоть блендером в пюре. Получившийся паштет разложить в формочки и засыпать обжаренным фундуком.

Фундук – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Фундук, или, если правильно, лещина крупная – окультуренный лесной кустарник семейства Березовых. Растет в Европе и Малой Азии. Активно культивируется в странах Средиземноморья. В России орех выращивают на побережье Черного моря, в Краснодарском крае. Высота кустов от 3 до 10 метров, плоды растут гроздьями по 3-6 штук. Употребляется в пищу людьми с древних времен. Ценится за свою питательность и способность быстро утолить голод. 100 грамм фундука удовлетворяют суточную потребность организма в белке.

Секреты и способы приготовления
Фундук один из самых популярных орехов – его любят за нежный сладковатый вкус и приятный аромат, благодаря которому орех делает вкус привычных блюд более ярким. Он используется в кухнях разных народов. Орехи едят сырыми, а также солят, жарят, засахаривают, делают из них муку и пасту, готовят ореховую халву, растирают в масло. Их используют при приготовлении мяса, птицы и рыбы, овощных блюд, салатов, паштетов, закусок, каш, десертов и выпечки. Отлично сочетаются с зелеными салатами и листовыми овощами. Замечательно подходят к птице – курице и индейке. Орехи добавляют в десерты, сладкую и несладкую выпечку, в конфеты и кондитерские изделия, в пасты и соусы. В кулинарии особенно популярен тертый фундук – его главное свойство в том, что он может долгое время храниться, не высыхая и не теряя вкусовых качеств. Его не только добавляют в сладкие блюда, но и посыпают им мясо, и птицу, салаты и закуски. Ароматизатор, который получают из фундука, в промышленности добавляют в выпечку и кондитерские изделия, соусы, пасты, кремы, мюсли. В домашней кулинарии чаще всего используют жареный фундук. Чтобы пожарить его самостоятельно, нужно выложить очищенные от скорлупы орехи на сковороду и жарить при температуре не больше 75 градусов не больше 20 минут (чтобы не потерять нежный вкус).

Чтобы орех радовал вас своим замечательным вкусом, его нужно правильно выбирать и хранить. При покупке выбирайте орехи в скорлупе, упаковка не должна быть прозрачной. У орехов, продаваемых на развес, должен быть приятный запах, без примесей, прогорклости и кислоты.

Полезные и вредные свойства
Польза

Фундук является очень питательным и полезным продуктом. В день врачи советуют съедать 30-50 грамм.

Орех будет полезен:

• при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• людям, сидящим на диете для снижения веса;
• для выведения шлаков из организма;
• для укрепления костей и зубов;
• при анемии и малокровии;
• при укреплении иммунитета;
• для улучшения работы репродуктивной системы;
• для стабилизации нервной системы;
• для сопротивления раковым заболеваниям.

Вред
При передозировке продукта может начаться головная боль. Кроме того, есть ряд противопоказаний:

• при сахарном диабете;
• при заболеваниях печени, поджелудочной железы и кишечника;
• страдающим аллергией;
• беременным и кормящим женщинам.

Не рекомендуется покупать орехи без скорлупы, так как они теряют полезные свойства. Кроме того, на очищенных орехах часто можно встретить плесневые грибки – афлатоксины. Они могут вызвать сильную аллергию и спровоцировать заболевания печени.

Состав и калорийность
Содержит витамины группы B, витамин A, C, E, K, PP, ниацин и микро и макроэлементы железо, йод, медь, марганец, цинк, фтор, селен, калий, магний, кальций, натрий, сера, фосфор. В его состав входят аминокислоты и жирные кислоты, в том числе и омега-3.
Калорийность – 651 ккал на 100 гр продукта.

Орех лещина — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

653

Углеводы, г: 

9.3

Орех лещина или орешник относится к семейству Березовых. Такое название растение получило из-за внешнего сходства листьев кустарника и рыбы лещ. Фундук – окультуренные разновидности сортов лещины. Изначально называли фундуком только лесную лещину. У лещины большие, крупные листья. Существует около 17 видов растения.

Лещина обыкновенная (Corylus avellana) – листопадный кустарник, произрастает на европейской территории РФ, на Кавказе, Среднем Востоке. В смешанных, хвойных лесах, на опушках и горной местности. Орешник обладает возможностью быстро разрастаться на большие территории.

В высоту кустарник не превышает 7 метров, цветет тычиночными сережками. Орехи лещины шаровидной формы темно-коричневого цвета, в диаметре около 15 мм. Жизненный цикл кустарника составляет около ста лет. Орех лещины полностью созревает к осени. Для заготовки плодов орешника его культивируют в промышленных масштабах.

Орехи перерабатывают в питательную муку, ореховое молоко. Масло, получаемое из фундука, используют в медицине. Кору и древесину так же используют для разных нужд, таких как строительство, дубление кожи, виноделие и т.д.

Калорийность ореха лещина

Калорийность ореха лещина составляет 653 ккал на 100 грамм продукта.

Состав ореха лещина

Орех лещины в своем составе содержит природные жиры, витамины (РР, Е, В2, В1, А), минеральные вещества железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.

Полезные свойства ореха лещина

По количеству белка орех стоит наравне с мясом. Орех лещины высококалориен, но, в то же самое время, достаточно хорошо усваивается организмом (калоризатор). Регулярное употребление фундука является профилактикой сердечно — сосудистых, онкологических заболеваний, улучшает работу желудка и кишечника, замедляет процессы старения, укрепляет иммунитет. Рекомендовано к употреблению детям, подросткам и пожилым людям.

Противопоказания ореха лещина

Не следует употреблять орехи лещины людям с аллергическими реакциями на орехи, при ожирении и в больших количествах.

Орех лещина в кулинарии

Кроме того что орех лещины употребляют в свежем виде, его также используют кондитеры для приготовления халвы, добавляют в шоколад, конфеты. Используют его и в пекарском деле.

Польза и вред для здоровья орехов фундук

Добрый день дорогие друзья! В данной статье мы рассмотрим полезные свойства и противопоказания орехов фундук. А также выясним, что они несут в себе пользу или вред.

Кешью, миндаль, арахис, фундук – орехи, польза и вред которых известны немногим. Каждая вторая женщина любит шоколад с цельными ядрами фундука. Но при этом она и не догадывается, что насыщает организм уникальными веществами, кислотами и минералами, сохраняющими молодость и красоту.

Каждый третий мужчина покупает соленые орехи к пиву. Но даже не знает, полезен ли фундук. А между тем, орех активно борется с увеличением предстательных желез сильного пола. В мире существует несколько видов фундука, и все они обладают не только потрясающим вкусом, но и лечебными свойствами.q

Разнообразие сортов

Лещина, лесной или ломбардский орех имеют самое непосредственное отношение к фундуку. Крупные орехи лещины в процессе селекции превратились в благородный фундук, который сегодня делят на три сорта:

— крымский, бадем и керасунд. Их можно отличить по следующим признакам:

— плоды крымского фундука отличаются круглой формой ядра, и имеют тонкую скорлупу;

— продолговатую и приплюснутую по бокам форму имеют ядра бадема;

— орехи, напоминающие по форме конус, с очень тонкой скорлупой называются керасунд.

Это интересно: ядра крупного окультуренного растения достигают 1,5 – 2 см в длину, и 1,2 см в диаметре.

Чем богат плод?

Польза фундука для здоровья детей, мужчин и женщин обусловлена богатым составом, в который входят:

Олеиновая, стеариновая и пальмитиновая кислоты, которые нормализуют обмен веществ, участвуют в обновлении поврежденных клеточных мембран, снижают показатели холестерина;

Растительный белок – способствует формированию мышечной массы и поддержанию общего тонуса мышц;

Витамин Е – замедляет процессы старения, повышает иммунитет и барьерные функции организма;

Витамины группы В – принимают активное участие в процессе обмена веществ, нормализуют работу нервной системы, насыщают кровь красными кровяными тельцами и кислородом, отвечают за красоту ногтей, волос и кожи.

Состав и полезные свойства фундука учитывают при составлению меню для диетического и вегетарианского питания, не смотря на его высокую калорийность. В его ядрах содержится небольшой процент углеводов и отсутствует сахар. Поэтому женщины, следящие за своим весом, могут употреблять до 10 плодов в день без вреда для фигуры.

По этой же причине ядра могут включать в меню диабетики. Полезен продукт и для вегетарианцев, так как содержит до 20% белка в своем составе. Он способствует насыщению организма и участвует в жизненно важных процессах организма.

Это интересно: энергетическая ценность орехов составляет 2725 джоулей, что соответствует 651 калории на 100 грамм. Большая калорийность способствует быстрому насыщению.

Как употребляют фундук

В зависимости от того в каком виде используют орехи, изменяется степень их влияния на организм женщин и мужчин. Ядра едят в подсушенном и сыром виде, дробят, перемалывают в муку, выжимают из них масло.

Жаренный орех приобретает более выраженных запах и аромат, поэтому высоко ценится в кулинарии. Жаренные орехи легче усваиваются. В этом польза фундука, а вред его в том, что можно увлечься и съесть больше вкусных плодов, чем нужно.

Переедание грозит возможной аллергией, ощущением тяжести в желудке, прибавлением в весе. Чрезмерное употребление масла в пищу также вредно, так как его калорийность больше, чем у ядер.

Совет: в день можно съедать не больше горсти (30 — 40 г) очищенных ядер в сыром или обжаренном виде. Именно в этом количестве лещина полезна беременным.

Полезные свойства ядер и листьев

Лещина – это не только ценный и вкусный продукт питания, но и довольно эффективная лекарственная добавка к рациону больных. Орехи оказывают положительное влияние на

— Работу сердечно-сосудистой системы. Они уменьшают количество холестерина за счет входящих в состав кислот;

— Лечение недержания и циститов. Отвары из листьев помогают справится с болезнями мочевой системы за счет направленного действия дубильных веществ;

— Состояние кожи. Входящие в состав витамины Е и В улучшают эластичность и упругость кожи, поддерживают липидный баланс, повышают защитные свойства, сохраняют молодость;

— Повышение иммунитета. Микроэлементы и витамин Е усиливают барьерные функции организма детей, женщин и мужчин.

— Сохранение мужского здоровья. Дубильные вещества, содержащиеся в ядрах и листьях лещины уменьшают вероятность увеличения предстательной железы;

— Улучшение памяти и усиление мозговой деятельности. Этому способствуют ненасыщенные кислоты и витамины группы В.

Это интересно: в ядрах лещины был обнаружен паклитаксен, который является основным элементом противораковых препаратов. Ранее этот элемент добывали из коры тиса. Однако в фундуке он содержится в том же количестве.

Польза масла

Фундук, полезные свойства и противопоказания которого перечислены, часто употребляют в жидком виде. Из зрелых ядер лещины получают ценное растительное масло, которое долгое время не стареет, имеет приятный вкус. Польза и вред фундука в виде масла заключается в следующем:

1) масло, смешанное с белком яйца, применяется в народной медицине для лечения ожогов;
2) для повышения эластичности и блеска волос трихологи рекомендуют втирать масло в кожу головы один раз в неделю, наносить на кончики сухих волос для их питания;
3) систематическое употребление масла фундука способствует нормализации давления;
4) маслом обогащают различные косметические средства – от крема для лица до шампуня для волос;
5) однако вред может принести чрезмерное употребление масла в пищу, так как оно имеет высокую калорийность (899 ккал).

Вред плодов лещины

Как женщинам, так и мужчинам есть много орехов в день вредно.

Во-первых, высокая калорийность продукта отразится на увеличении веса, особенно если злоупотреблять орехами ежедневно.

Во-вторых, возможен спазм сосудов мозга или возникновение головной боли.

В-третьих, может быть нарушена работа кишечника как у мужчин, так и у женщин.

В-четвертых, беременным женщинам обязательно нужно кушать фундук, но в меру. Иначе насыщенный состав продукта отразится на развитии плода и самочувствии мамы.

Пусть тех, кто любит фундук, польза и вред продукта не пугают, а помогут его правильно использовать – с пользой для здоровья. На этом у меня всё, благодарю за внимание, пока!

Фундук орех — польза и вред для организма, фото

Любые орехи очень калорийны. Много их не съешь, но и небольшая горсть приносит организму пользу. Если из всех видов орешков вы предпочитаете фундук, узнайте о полезных свойствах лакомства, а также о том, в каких случаях оно может причинить вред.

Лесной орех и фундук: в чем разница и сходство

С середины лета на кустарниках и деревьях под названием лещина созревают округлые коричневые орешки, окаймленные зеленым трубчатым покровом. Плоды растут дружно, группами по 2-5 шт. Их урожай называют фундуком, иногда — лещиной, а чаще всего — лесными орехами. Однако здесь есть небольшой нюанс.

Ботаники насчитывают около 20 видов различных лещин, представителей семейства Березовые. Они растут в основном в дикой природе. Некоторые отличаются особо крупными плодами, например, лещина обыкновенная, крупная и понтийская.

На основе крупноплодных подвидов селекционеры получили гибриды, которые и принято называть фундуком. То есть это по сути тот же лесной орех, только окультуренный, с крупными плодами и другими незначительными отличиями от оригинала. По вкусу, химическому составу и набору полезных качеств фундук и орешки из леса практически идентичны. Калорийность их тоже одинаково высока: порядка 650-700 ккал в 100 г. В жареном и сушеном продукте калорий больше.

Внимание! Некоторые специалисты считают, что дикие виды лещины полезнее фундука, полученного гибридным путем.

Характеристики и описание продукта

Фундук содержит много необходимых для человека веществ:

• витамины группы B (B1, B2, B3, холин, B5, B6, B9) — полезны для нервной системы, правильной работы головного мозга;
• аскорбиновую кислоту, которая благоприятно воздействует на иммунитет;
• витамины A и E — известная парочка антиоксидантов;
• жирные кислоты — пальмитиновую, стеариновую, олеиновую;
• микроэлементы — железо, цинк, медь, фосфор, калий, кальций;
• аминокислоты лизин и триптофан, которые поступают в человеческий организм только с пищей.

Больше всего в фундуке жиров, порядка 67 г в 100 г. Это больше, чем в масле. Содержание белка в таком же количестве продукта — 16 г, а углеводов — чуть менее 10 г. Вкусные орехи едят в сыром виде, жарят, сушат, добавляют в соусы и сладости. Термическая обработка уменьшает пользу фундука, поэтому специалисты советуют лакомиться свежими ядрами.

Норма употребления лещины зависит от разных факторов. Взрослым разрешено есть около 30 г в сутки. Столько весят примерно 12 орешков. Малышам фундук запрещен. После 3-х лет можно съедать 1-2 ядра в день при отсутствии аллергии.

Совет. Если стремитесь похудеть, уменьшите количество до 3-4 шт. в день.

Чем ценен урожай лещины. Противопоказания

Лесные орехи очень питательны. Съешьте горсть, чтобы утолить голод с пользой для здоровья. Помимо того что фундук является отличным вариантом перекуса, он оказывает разностороннее положительное действие на организм человека:

1. Повышает работоспособность, улучшает память.
2. Благотворно влияет на деятельность головного мозга.
3. Укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов. Фундук полезен при тромбофлебите и варикозном расширении вен.
4. Препятствует авитаминозу и развитию анемии, оказывает противораковое действие.
5. Замедляет старение организма, служит профилактикой болезни Альцгеймера.
6. Благотворно воздействует на мышечную ткань. По этой причине фундук рекомендуется людям, которые испытывают сильные физические нагрузки.
7. Помогает справляться с нервными расстройствами: стрессами, депрессией, бессонницей.
8. Выводит шлаки и токсины, уменьшает количество вредного холестерина.
9. Улучшает состояние волос и кожи, борется с высыпаниями, и др.

Внимание! Во время лактации ядра орешков делают грудное молоко более жирным, питательным. Но в то же время фундук может вызвать аллергию у малыша.

Индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция на орехи — случаи, когда вред продукта перевешивает его полезные свойства. Еще фундук запрещен при тяжелом течении диабета, хронических недугах ЖКТ, проблемах с печенью и лишнем весе. Во всех этих случаях нужно подкорректировать норму лакомства с учетом рекомендаций врача.

Внимание! Чрезмерное употребление фундука грозит головными болями (спазмом сосудов), атопическим дерматитом, нарушением пищеварения.

Применение орешков в неофициальной медицине

Народные лекари готовят различные отвары и настои из ядер и скорлупы лещины. Например, для улучшения работы мозга и при умственном напряжении можно сделать сладкое лекарство по такому рецепту:

• опустите в кипяток 50-60 г орешков;
• через 10 мин. извлеките, обсушите на полотенце;
• обжарьте в течение 15-20 мин.;
• разотрите, превратив в однородную массу и добавив по вкусу ванилин;
• добавьте 0,5 л горячего молока;
• слегка остудите, положите в смесь 2 ст. л. меда;
• дайте настояться в течение 20 мин.;
• пейте 2-3 раза в день.

Всего из одной горсти орехов вы получите ценные вещества для своего здоровья. Фундук не навредит организму, если будете лакомиться плодами в меру.

Свойства фундука: видео

польза и вред, применение, лечебные свойства

Многие привычные орехи не являются ими с ботанической точки зрения. Так, арахис относится к бобовым, а миндаль – к косточковым. Среди настоящих орехов лидером по потреблению является фундук. Чем полезны лесные орехи? Какие противопоказания и полезные свойства есть у лещины?

Описание лесного ореха

Орешник – высокий листопадный кустарник с узнаваемыми, большими листьями округлой формы. По краю пластины расположены зазубрины. Лист зеленый, осенью приобретает яркую красную или желтую окраску.

Цветки растения – однодомные, однополые. Мужские цветки собраны в сережки, а женские – невзрачные, со слаборазвитым околоцветником. В результате опыления в двугнездных завязях образуются орешки. Они покрыты прочной скорлупой, внутри – округлое семя диаметром около 1-1,5 см.

Кустарник образует подлесок в любом типе лесов умеренного климата: в хвойных, смешанных и широколиственных.

История возникновения

Согласно исследованиям археологов было определено, что дикая лещина произрастала еще 50 тысяч лет назад. Питательные плоды использовались древними людьми в качестве источника витаминов и энергии. Ведь орехи фундук отлично хранятся без особых условий.

Традиционно родиной растения считают черноморское побережье, поскольку на Кавказе его выращивали около 6 тысяч лет назад. Однако доподлинно установить этот факт не удается: орех фундук широко распространен по всей Европе и Азии.

Целенаправленно окультуривать растение стали около 500 лет назад, отбирая самые богатые на урожай экземпляры. Лещиной орех назвали из-за схожести его листьев с рыбой – лещом. В Турции орешки названы фундуком, отсюда название распространилось повсеместно.

Химический состав продукта, питательная ценность и калорийность

Полезные свойства и противопоказания фундука напрямую зависят от их химического состава. Калорийность 100 г лесного ореха составляет 650 ккал.

БЖУ состав:

• 62 г жиров;
• 15 г белков;
• 9 г углеводов.

Кроме того, есть в фундуке:

• витамины – Е, Н, РР, группы В, К, С;
• 27 элементов – магний, хром, кобальт, кремний, магний и пр.;
• крахмал;
• сахара;
• аминокислоты;
• жирные кислоты, в т.ч. линолевая, олеиновая, пальмитиновая и пр.

Польза фундука для женщин, мужчин и детей обусловлена богатым составом.

Полезные свойства фундука

Регулярное употребление фундука в небольшом количестве благотворно сказывается на всех системах и органах.

Орехи фундук обладают следующими свойствами:

• противовоспалительным;
• укрепляющим;
• очищающим;
• иммуностимулирующим;
• ранозаживляющим;
• противоотечным;
• желчегонным;
• противораковым;
• успокаивающим.

Употребление орешков положительно сказывается на уровне сахара в крови диабетиков – он нормализуется, предотвращаются его скачки.

Благодаря жирным кислотам, входящим в состав фундука, улучшается деятельность мозга, повышаются интеллектуальные способности. Орешки способны нормализовать сон, придают бодрости и хорошего настроения.

Богаты плоды лещины на железо: оно незаменимо в кроветворении. Улучшается кровоснабжение внутренних органов, т.к. сердечная мышца становится крепче.

Орех фундук укрепляет иммунитет, снижает подверженность простудным заболеваниям.

При кожных заболеваниях, ожогах, ранах рекомендовано использовать масло фундука. Оно способствует быстрой регенерации тканей, снижает вероятность загноения, выполняет бактерицидную функцию.

Продукт укрепляет стенки сосудов, в то же время повышает их эластичность. Эффективно выводит холестерин, токсины, шлаки. Очищает печень, способствует восстановлению ее нормальной работы.

Орешки являются вкусной профилактикой онкологических заболеваний, а также нарушений мозговой деятельности – инсульта, болезни Альцгеймера.

Фундук одинаково полезен для людей в любом возрасте: для детей, мужчин, женщин (в т.ч. при беременности, грудном вскармливании).

Чем полезен фундук для женщин:

• снижает симптомы хронической усталости;
• нормализует эмоциональный фон, улучшает настроение;
• улучшает здоровье волос и кожи;
• у кормящих женщин повышает объем и жирность молока;
• омолаживает кожу, увеличивает ее эластичность;
• во время диет надолго притупляет чувство голода;
• минимизируются стрессовые, депрессивные и апатичные состояния.

Не менее полезен орех для мужчин:

• увеличивает мужскую силу;
• снижает риск возникновения заболеваний сосудов и сердца;
• при воспалении простаты снимает болезненные ощущения;
• используется в качестве источника белка для спортсменов, помогает набрать мышечную массу.

Для детей его польза также несомненна:

• восполняет недостаток минералов и витаминов, необходимых для здоровья и полноценного развития ребенка;
• укрепляют иммунитет;
• улучшают мозговые функции, помогают концентрироваться на важных деталях, повышают внимательность.

Полезные свойства фундук приносит лишь при нормированном потреблении.

Сколько можно употреблять в день

Будет ли полезен фундук для человека, зависит от соблюдения рекомендованной нормы потребления. В сутки рекомендовано употреблять от 30 до 50 г орешков. При этом следует учитывать как возраст, так и состояние здоровья.

Для пожилых, детей до 12 лет, беременных либо кормящих женщин норма не должна превышать 30 г. Подростки, взрослые люди и лица, работа которых связана с повышенными нагрузками могут съедать до 50 г продукта.

Фундук в народной медицине, рецепты

Орешник стал популярен не только благодаря вкусным плодам. В рецептах народной медицины используются листья и кора лещины, обладающая лечебными свойствами.

Фундук при малокровии

Благодаря высокому содержанию в орешках фундук железа, его используют для лечения и профилактики малокровия.

Пользу принесут не только свежие орешки, но и в смеси с медом. Эффективен и сок листьев лещины, который смешивают с медом в пропорции 2 к 1, пьют трижды в день по 50 мл.

Орехово-медовая смесь

Цельные или измельченные ядра смешивают в пропорции 1 к 1 с медом. Такой состав принимают по столовой ложке в течение месяца трижды в день.

Орехово-медовая смесь полезна при хронической усталости, авитаминозе, малокровии, ревматизме и для улучшения работы мозга.

Польза листьев лещины для сердечно-сосудистой системы

Для профилактики и лечения болезней сердечно-сосудистой системы полезны не только листья, но и кора орешника. Растительное сырье в равных пропорциях (по 15 г) заваривают в кипятке (0,3 л), настаивают не менее 4 часов.

Готовый настой из листьев процеживают, пьют трижды в день по 50 мл. Он помогает при капиллярной геморрагии, варикозном расширении вен, тромбофлебите.

Отвар из листьев

На 400 мл воды добавляют 20 г сушеного листа орешника, томят на медленном огне четверть часа. Затем отвар остужают и процеживают, трижды в день пьют по полстакана.

Состав помогает при болезнях почек, половой дисфункции, гипертонии, диарее.

Жаропонижающий отвар из коры лещины

Полезные свойства коры лещины обуславливают ее успешное использование в лечении заболеваний, в т.ч. в качестве жаропонижающего средства. Для этого на стакан кипятка добавляют столовую ложку коры лещины и томят на медленном огне полчаса.

Получившийся отвар остужают, процеживают, пьют по трижды в день ¼ стакана во время еды. Полезен такой состав при поносе в качестве укрепляющего.

Как выбирать и хранить фундук

Свежий фундук наиболее полезен для человека. Чтобы получить от него наибольшую пользу, важно уметь выбирать качественные плоды. Лучше, если они будут покрыты резным зеленым околоплодником или, как минимум, скорлупой.

Чтобы при покупке неочищенных орехов фундук не остаться с «пустотой», нужно взять горсть и «взвесить» ее. Если орешки слишком легкие – значит, внутри нет ядра. Покупать их не стоит.

Если при тряске ореха слышны колебания внутри, значит, орехи слишком старые, пересохшие. Скорлупа должна быть цельной, не иметь трещин и отверстий, без признаков плесени на поверхности.

Цельный фундук может храниться до года, в вентилируемом помещении, при отсутствии солнечных лучей. Очищенные орехи сохраняют свойства до полугода.

Применение

Фундук – незаменимый орех в кулинарии. Благодаря нежному, сладковатому сливочному вкусу он используется в любых кондитерских изделиях – тортах, шоколаде, конфетах, рулетах, мороженом. На его основе изготавливают ореховую пасту для бутербродов, ореховое молоко как заменитель коровьего.

Ценятся фруктовые и овощные салаты с орехом, паштет, рыба, мясо, гарниры. Фундук прекрасно сочетается с грибами, кисломолочными и молочными продуктами. Популярны ликеры, кремы, варенье с орешками.

Вред и противопоказания

Чрезмерное употребление фундука не принесет пользы. Он негативно скажется на работе ЖКТ, возможно появление чувства тяжести в желудке, головных болей.

Среди противопоказаний к употреблению фундука:

• индивидуальная непереносимость, аллергические реакции;
• ожирение;
• панкреатит, заболевания печени;
• диабет в тяжелой форме;
• хронических и острых патологиях ЖКТ.

С осторожностью орехи вводят в свой рацион беременные, кормящие женщины, дети с 3 лет, пожилые люди.

Интересные факты

Лесной орех невероятно популярен и распространен по всему миру.

С ним связан ряд интересных фактов:

• ближайший «родственник» лещины – береза;
• в мире выведено больше 30 сортов культуры;
• лещину относят к сорным растениям, поскольку она быстро разрастается, занимает свободное пространство;
• ведущая страна по производству фундука – Турция, где получают 60-70% мирового объема ореха. В России получают лишь 0,2% от общего количества лещины;
• ореховое масло из фундука не высыхает со временем;
• продолжительность жизни лещины – более 100 лет;
• лесной орех собирают не каждый год: после высоких урожаев дерево «отдыхает»;
• фундук богат на жиры: в нем их 71% против 55% у других орехов;
• по народным приметам, в орешник никогда не попадает молния;
• из пережженных особым способом тонких ветвей лещины художники получают угольки для рисования;
• самый старый куст дикого орешника растет в Крыму. Его возраст составляет около 200 лет, а обхват куста у корней – почти 5 м.

Орехи лещины – уникальные по своему составу, поскольку превышают по питательности мясо и рыбу. В лечебных целях используют все части орешника, даже используются лечебные свойства коры лещины. Польза и вред фундука для организма напрямую зависят от правильности их употребления. При превышении рекомендованного количества можно нанести вред здоровью, ухудшить самочувствие.

 

свойства, калорийность, БЖУ, польза и вред

Орех фундук, или правильно – плоды лещины крупной, хорошо знаком жителям нашей страны. Его используют в выпечке, конфетах, десертах, едят в сыром и жареном виде. Кустарник лещины – родственник русской берёзы. Он хорошо растёт на территории России. Этим объясняется широкое распространение и относительно невысокая, в сравнении с миндалём и грецким орехом, цена.

Приверженцы здорового питания ценят и любят фундук. Он часто становится компонентом завтраков (добавляется в каши, йогурты), используется в составе полезных перекусов. Орех входит в состав растительного молока, который с успехом применяется в вегетарианских диетах.

Состав фундука

Фундук собирают в широколиственных лесах и искусственно культивируют на плантациях из-за его богатого состава. Его широко применяют в кулинарной практике, добавляя в выпечку, сладости, напитки (растительное молоко), салаты, и даже в основные блюда в виде обсыпки мяса, состава гарниров или пудры на кремовые супы.

В составе ореха богатая коллекция БЖУ, минералов, витаминов. Пищевая ценность фундука*:

Вещество	Состав		Единицы измерения
	Сырой фундук	Жареный фундук
Белки	13	16	г
Жиры	60	67	г
Углеводы (суммарно)	11	10	г
Вода	11	5	г
Энергетическая ценность	650	704	Ккал

* В таблице приведен расчёт на 100 г очищенных ядер.

Фундук богат незаменимыми аминокислотами:

Орех богат маслами. В их состав входят жирные кислоты:

• полиненасыщенные (ПНЖК) – 6,9 г;
• мнононенасыщенные – 5,2 г;
• насыщенные -4,5 г;
• омега-6 – 6,9 г.

Важно! Орехи едят сырыми, сушеными и жареными. Они отличаются по вкусу, аромату и содержанию веществ.

Калорийность сырого фундука ниже за счёт большего количества воды. Вкус ореха приятный, аромат слабый. В таком продукте содержание полезных веществ полностью сохранено.

Жареный фундук более калорийный. Состав ореха зависит от масла, на котором проводилась термическая обработка и добавок. Сам фундук теряет воду и до 10% исходных жиров и частично приобретает свойства примесей. Он почти полностью лишён коричневой оболочки.

Сушёный фундук – нечто среднее между сырым и жареным. Он, как и жареный, более лёгкий, содержит меньше воды и больше масел на единицу веса. Его аромат и вкус более насыщенные, привлекательные. Как и у ядер, не прошедших термическую обработку, в сушеном фундуке нет никаких посторонних примесей. Если орех высушен обычным способом в проветриваемом помещении, он сохраняет коричневую оболочку. Если сушка проводилась при нагревании (около 150°), орехи имеют беловатый цвет. Оболочка фундука легче отделяется от сердцевины и может быть частично или полностью утрачена.

По гликемическому индексу (ГИ) орех относится к зелёной зоне. Его ГИ считается низким и составляет 15 единиц. Такой уровень позволяет включить его в сбалансированный рацион питания (по БЖУ) для атлетов с нарушением толерантности к глюкозе, в том числе диабетикам. Сравнить ГИ орехов и бобовых культур можно с помощью картинки ниже.

Польза ореха

В орехе собран богатый минерально-витаминный комплекс. Регулярное использование фундука предотвращает авитаминозы и нарушения обмена веществ.

Польза фундука проявляется в действии на организм в целом и его отдельные системы:

1. Сердце и сосуды. Минералы (кальций, калий) влияют на ритм и эффективность сокращения сердечной мышцы. Витамины и треонин защищают сосудистую стенку от повреждений, укрепляют её. Этот эффект важен для спортсменов с длительной интенсивной физической нагрузкой (бегуны, бодибилдеры, игроки в футбол и т.д.). Фундук помогает предотвратить появление варикозных расширений вен.
2. Нервная система. Воздействие на проведение нервного импульса не только улучшает настроение (например, во время осеннего периода), но и нормализует скорость реакции. Этот эффект важен при занятиях стрельбой, играми с мячом и шайбой (волейбол, хоккей и т.д.). А входящий в состав фенилаланин улучшает память.
3. Кроветворная система. Фундук традиционно входит в состав питательных смесей при анемии из-за входящих в его состав изолейцина и железа. Его смешивают, например, с мёдом, курагой и изюмом. Его активно применяют в тренировочном периоде, при восстановлении спортсмена после кровопотери (операции, рождения ребёнка), тренировках в условиях высокогорья.
4. Пищеварительная система. Уменьшение запоров и метеоризма обусловлены наличием в составе ореха клетчатки и масел. Очищению от шлаков способствует метионин.
5. Иммунная система. Фундук – своеобразная витаминная бомба. Он улучшает работу клеточного иммунитета. Особенно актуален в демисезонные периоды тренировок.
6. Костно-мышечная система. Компоненты фундука укрепляют кости, способствуют росту мышечной массы. Кроме улучшения структурного состава скелета и мускулов, кальций орехов способствует увеличению силы мышечного сокращения.
7. Противораковый эффект. Входящий в состав фундука растительный паклитаксел препятствует появлению атипичных (раковых) клеток. Этот эффект усиливают антиоксиданты, которые снижают уровень свободных радикалов и мутаций клеток.

Как фундук воздействует на организм?

Положительное влияние ореха на организм спортсмена трудно переоценить. Но есть атлеты, для которых фундук особенно полезен. Это те, кто восстанавливается после болезней, травм, операций, рождения детей.

У мужчин

Наряду с вышеперечисленными эффектами орех влияет на мужскую половую систему:

• стимулирует выработку собственного тестостерона, особенно полезен при увеличении физических нагрузок, наращивании мышечной массы;
• улучшает сперматогенез;
• нормализует функционирование предстательной железы, уменьшает симптомы воспаления;
• повышает потенцию, стимулирует либидо.

У беременных

Фундук оказывает благотворное воздействие на организм беременной женщины и её малыша. Он доставляет необходимые во время вынашивания вещества. Привычка добавлять в еду 5-9 орешков (в день) пригодится и в послеродовый период. В это время фундук улучшает грудное молоко (жирность, вкус, витаминный и минеральный состав).

При похудении

Хотя калорийность фундука выше, чем у сливочного масла, шоколада или майонеза, польза для организма заставляет включать его в рацион питания даже во время диеты. В ограниченных количествах фундук при похудении применять разрешается, поскольку орехи:

• восполняют недостаток витаминов, минералов и аминокислот в период обеднения рациона;
• уменьшают чувство голода;
• заменяют вредные перекусы.

Решив ввести орешки фундук в низкокалорийную диету, нужно соблюдать правила:

1. Есть орехи в первой половине дня.
2. Использовать фундук в сыром виде.
3. Перед употреблением измельчать или замачивать на 30 минут.
4. Строго следить за количеством съеденного.

При увеличении ореха в рационе диета для снижения веса он не только не приведет к похудению, но и может вызвать набор лишних килограмм.

Вред и возможные противопоказания

Орехи с успехом едят люди разного пола и возраста. Его включают в меню спортсмены всех видов спорта. Однако и они могут вызвать нежелательные последствия.

Вред фундука:

1. Индивидуальная непереносимость.
2. Вздутие живота (при переедании).
3. Прибавление веса. Такой эффект возможен не только при переедании. При неправильном подсчёте калорий сырого и обжаренного в масле или при употреблении с другими добавками (шоколадом и т.д.) продукт может увеличить массу тела. Помните, самый полезный и низкокалорийный – свежий фундук.

Особенности употребления

Общее количество съеденного фундука в сбалансированном рационе взрослого человека 40-50 г. Суточная норма употребления орехов подростками – 20-30 г.

Обратите внимание! При увеличении физической или умственной нагрузки количество ядер орехов в рационе увеличивают на 10-15%. Детям орехи рекомендовано вводить в рацион питания после 1 года жизни.

Лучше всего при использовании таких калорийных продуктов ориентироваться на показания весов. Если их не оказалось поблизости, орехи считают поштучно. Одно ядрышко свежего фундука весит около 1 г. Суточную норму в 50 г составляют 50 орешков (ядер).

Если вы купили орехи в скорлупе, то вес ядер составит около 42-44% от общей массы. В этом случае 114 орехов будут равны суточной норме.

Заключение

Орех фундук – полезный и вкусный продукт. Его рекомендовано регулярно употреблять в пищу с 1 года жизни. Польза ядра настолько высока, что его используют спортсмены всех видов спорта. Безопасность продукта подтверждается включением его в рацион беременных и кормящих женщин.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Преимущества фундука, о котором вы должны знать

Фундук принадлежит к роду Coryllus и семейству Betulaceae (1). Они богаты питательными веществами, полезными жирами, витаминами и антиоксидантами. Они не только вкусны, но и полезны для здоровья. Они помогают регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови в организме. Они способствуют здоровью сердца и снижают риск рака. Их можно есть сырыми, жареными или как восхитительный намаз. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о фундуке, его пользе, рецептах и ​​потенциальных побочных эффектах.

Польза фундука для здоровья

1. Может помочь снизить набор веса

Фундук богат мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК) и биологически активными соединениями, включая токоферол и фитостерины (1). Исследования на животных показали, что фундук при диете с высоким содержанием жиров значительно снижает массу тела (2). Фактически, они также доказали, что они улучшают качество диеты для людей, страдающих ожирением или инсулинорезистентностью (3). Клетчатка и белок, содержащиеся в фундуке, могут дольше сохранять чувство насыщения и помогать обуздать тягу к еде.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы установить четкую связь между употреблением фундука и снижением риска набора веса.

2. Может помочь защитить от повреждения клеток

Фундук содержит антиоксиданты, такие как токоферол (1). Антиоксиданты защищают организм от свободных радикалов, которые в противном случае могут повредить клетки. Биоактивные соединения, такие как токоферол (витамин Е), помогают бороться с повреждением клеток. Они также могут оказывать противораковое действие (4). В исследовании было установлено, что эти орехи снижают окислительный стресс у детей (5).Включение фундука в свой рацион также может повысить иммунитет.

3. Может помочь снизить уровень холестерина

Антиоксиданты лесного ореха могут помочь снизить уровень холестерина (1). Согласно исследованию, фундук может снизить уровень холестерина у людей с высоким уровнем холестерина (6). Также было обнаружено, что диета, обогащенная фундуком, снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) без снижения уровня хорошего холестерина (7). Таким образом, орехи также могут снизить риск ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее, употребляйте фундук в умеренных количествах, так как он высококалорийный.

4. Может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Фундук поддерживает здоровье сердца, контролируя уровень холестерина (7). Кардиозащитные свойства фундука можно объяснить их фитохимическими и фенольными соединениями. Это связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), ишемической болезни сердца (ИБС) и инсульта (1).

5. Может помочь улучшить чувствительность к инсулину

Регулярное употребление орехов (включая фундук) может помочь улучшить чувствительность к инсулину (8).В исследованиях люди с метаболическим синдромом показали улучшение чувствительности к инсулину после ежедневного приема 30 г ореховой смеси (15 г грецких орехов, 7,5 г миндаля и 7,5 г фундука) (9). Снижение чувствительности к инсулину может помочь снизить риск диабета 2 типа. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять роль фундука в повышении чувствительности к инсулину.

6. Может поддерживать здоровое движение кишечника

Фундук — отличный источник пищевых волокон. Пищевые волокна улучшают пищеварение и здоровье желудочно-кишечного тракта.Он помогает увеличить объем стула, оптимизирует усвоение питательных веществ и поддерживает здоровое опорожнение кишечника. Он также может помочь при кислотном рефлюксе, язвах, запорах, диарее и геморрое (10).

7. Может помочь уменьшить воспаление

Употребление фундука может помочь облегчить воспаление, поскольку он богат антиоксидантами и противовоспалительными соединениями. Было обнаружено, что диета, обогащенная фундуком, у субъектов с высоким уровнем холестерина снижает маркеры воспаления (11). Однако для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные исследования.

8. Может улучшить количество сперматозоидов

Предварительные исследования показали, что добавление фундука к рациону значительно увеличивает общее количество сперматозоидов (12). Другими изучаемыми параметрами являются жизнеспособность, подвижность и морфология сперматозоидов (12). Однако необходимы обширные исследования и дополнительные клинические испытания, чтобы понять этот механизм действия фундука.

В следующем разделе мы рассмотрим пищевой профиль фундука.

Hazelnut Nutrition

Хотя фундук высококалорийный, он богат питательными веществами и полезными жирами.
Одна унция фундука содержит (13):

• Калорий: 176
• Всего жиров: 17 граммов
• Белок: 4,2 грамма
• Углеводы: 4,7 грамма
• Клетчатка: 2,7 грамма
• Витамин E: 4,2 грамма
• Тиамин: 0,2 грамма
• Магний: 45,6 миллиграмма
• Медь: 0,5 миллиграмма
• Марганец: 1,7 миллиграмма

Фундук богат клетчаткой. Одна унция содержит 11,2 грамма клетчатки. Орехи также являются отличным источником полезных жиров, таких как омега-жирные кислоты и олеиновые кислоты.Они также богаты витамином B6, фолиевой кислотой, фосфором, калием и цинком.

Помимо перекуса этими орехами, вы также можете включить их в свой рацион различными другими способами. Продолжайте читать, чтобы узнать, как это сделать.

Как добавить фундук в свой рацион?

Фундук можно употреблять в натуральном или жареном виде. Обжарка улучшает их текстуру, вкус или цвет в зависимости от времени и температуры (1). Люди часто едят фундук в качестве закуски или добавляют в салаты. Молотый фундук можно добавлять в различные рецепты.

Рецепты с лесным орехом

• Шоколадный спред с фундуком

Ваш любимый завтрак не обязательно должен содержать сахар и пальмовое масло. Попробуйте эту простую, но полезную пасту из фундука, чтобы утолить свою тягу к сладкому.

Вам понадобится

• 16 унций жареного несоленого фундука (около 3 чашек)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 ½ унции измельченного темного шоколада (70% какао или выше)
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Процесс

1. Поместите фундук, соль, шоколад и ваниль в блендер.
2. Начните с минимальной скорости и перемешивайте смесь в течение минуты.
3. Увеличьте скорость и взбивайте 1-2 минуты до однородной кремообразной массы.
4. Хранить в герметичном контейнере. Вы также можете заморозить этот спред.

Ищете что-нибудь полезное, чтобы перекусить в перерывах между киномарафонами? Цукаты из фундука — это хрустящие и жевательные десертные кусочки. Это идеальное удовольствие без чувства вины.

Вам понадобится

• ½ стакана упакованного коричневого сахара
• 1 большой взбитый яичный белок
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• 12 унций бланшированных или сырых лесных орехов (около 3 стаканов)

Процесс

1. Разогрейте духовку до 250 ° F.
2. Взбейте коричневый сахар, яичный белок, соль, ваниль и корицу в большой миске.
3. Добавьте орехи и перемешайте, чтобы покрыть.
4. Выложите ореховую смесь в один слой на противне, выстланном пергаментной бумагой.
5. Выпекайте при температуре 250 ° F до хрустящей корочки и поджаривания около 50 минут. Перемешивать каждые 15 минут.
6. Вынуть из духовки. Дайте ему полностью остыть.
7. Храните гайки в герметичном контейнере в течение недели.

Маленькие небольшие десерты сейчас в моде.Сделайте эти мини-пироги с лесным орехом в мгновение ока!

Вам понадобится

• 4,5 унции муки из цельнозернового теста
• ½ стакана сырых лесных орехов
• 1/3 стакана сахарного песка
• ¼ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 столовые ложки рапса масло
• 1 столовая ложка 1% обезжиренного молока
• Спрей для выпечки с мукой
• ½ стакана шоколадно-ореховой пасты (попробуйте наш рецепт сверху)
• 3 унции сливочного сыра с меньшей жирностью на 1/3
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 ½ столовых ложки светлых сливок
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Процесс

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Взбейте муку и ½ стакана сырых орехов в кухонном комбайне до мелкого помола.
3. Взбивайте сахарный песок, масло, масло и молоко на средней скорости с помощью мощного стационарного миксера до однородного состояния в течение примерно 90 секунд.
4. Включите миксер на низкой скорости, медленно добавьте мучную смесь и взбивайте, пока она не станет однородной.
5. Равномерно разделите тесто между 2 миниатюрными формами для маффинов (на 12 чашек), покрытыми спреем для выпечки.
6. Вдавите тесто в нижнюю и верхнюю стороны чашек.
7. Выпекать до золотистого цвета в течение 12–15 минут.
8. Остудить на решетке 5 минут. Осторожно удалите корочки со сковороды.
9. Измельчите сливочный сыр, сахарную пудру, сливки и ваниль в кухонном комбайне до получения однородной массы. Выложите по 1 ½ чайной ложки начинки на каждую пирожную корочку. Охладите в течение часа. Сверху на каждую корочку выложить два засахаренных фундука.

Хотя фундук полезен, он может представлять определенный риск. Позвольте нам понять больше в следующем разделе.

Риски и соображения

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что людям с аллергией на орехи следует с осторожностью включать фундук в свой рацион.Убедитесь, что вы проверили, нет ли у вас аллергии на фундук.

Употребление лишнего фундука может привести к увеличению веса, так как он высококалорийный. Умеренное употребление фундука полезно для здоровья.

Заключение

Фундук — хороший источник полезных жиров, пищевых волокон и антиоксидантов. Их регулярное употребление может помочь контролировать вес и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома и рака. Фундук вкусен и питателен. Вы можете употреблять их в виде жареных закусок или в салатах, десертах и ​​пастах для завтрака.Однако будьте осторожны, если у вас аллергия на орехи — они могут вызвать аллергические реакции. В противном случае, употреблять их регулярно, но в умеренных количествах, является идеальным вариантом.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли есть фундук каждый день?

Да, вы можете есть фундук в умеренных количествах (около 20) каждый день.

Вызывают ли фундук сон?

Да, фундук содержит триптофан, который может вызывать сон. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

Безопасно ли есть сырые фундук?

Да, сырые фундук безопасны для употребления.

Полезен ли фундук для кожи?

Да, фундук богат жирными кислотами и витамином Е, которые могут улучшить здоровье кожи.

Источники

Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Прочтите нашу редакционную политику, чтобы узнать больше.

1. Фундук
   https://link.springer.com/chapter/10.1007 / 978-981-15-7470-2_29
2. Польза для здоровья от употребления орехов
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC3257681/
3. Доза фундука Влияет на принятие и качество диеты, но не на воспалительные маркеры и состав тела у людей с избыточным весом и ожирением
   https://academic.oup.com/jn/article/143/8/1254/4641649
4. Транспортеры витамина Е в терапии рака
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25466495/
5. Может ли потребление фундука модулировать окислительный стресс и липидные маркеры у детей с первичной дислипидемией?
   https: // www.researchgate.net/publication/305698985_Can_hazelnut_intake_modulate_oxidative_stress_and_lipid-related_markers_in_children_with_primary_dyslipidemia
6. Обогащенная фундуком диета улучшает гиперсосудистые маркеры -снижение биомаркеров у субъектов, снижающих риск сердечно-сосудистых заболеваний, на 90879/49 -9 / fulltext
7. Влияние потребления фундука на липиды крови и массу тела: систематический обзор и байесовский метаанализ
   https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188407/
8. Преимущества употребления орехов в отношении инсулинорезистентности и сердечно-сосудистых факторов риска: множественные потенциальные механизмы действий
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc / article / PMC5707743 /
9. Влияние одной порции смешанных орехов на инсулинорезистентность сывороточных липидов и маркеры воспаления у пациентов с метаболическим синдромом
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20031380/
10. Польза пищевых волокон для здоровья
    https: // Acade.oup.com/nutritionreviews/article/67/4/188/1
2?login=true
11. Обогащенная лесным орехом диета улучшает биомаркеры сердечно-сосудистого риска помимо липидоснижающего эффекта у субъектов с гиперхолестеринемией
    https: //pubmed.ncbi.nlm .nih.gov / 23415431/
12. Влияние потребления орехов на качество и функциональность спермы у здоровых мужчин, соблюдающих диету западного образца: рандомизированное контролируемое исследование
    https://academic.oup.com/ajcn/article/108 / 5/953/5201549
13. Орехи фундук или фундук
    https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170581/nutrients

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Энни Джангам — молекулярный биолог с 7-летним опытом исследований в области функциональной геномики риса и передачи сигналов питательных веществ и международных публикаций по абиотическому стрессу, передаче сигналов азота и G-белков. Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. Она с детства увлекалась чтением и увлечена историями, которые помогают расшифровать жизнь и ее смысл.Она верит в права человека для всех и в то, что нужно «любить других, как мы любим себя».

ПОСЛЕДНИЕ ИЗДЕЛИЯ

• Полезна ли мускатная тыква? Питание, польза и рецепты
• Польза сахарного горошка для здоровья, о которой вы должны знать
• 16 Удивительные преимущества сметанного яблока для кожи, волос и здоровья
• 23 Многообещающие преимущества горчичного масла для кожи, волос и здоровья
• 31 Удивительные преимущества масла чайного дерева для кожи, волос и здоровья
• 22 Польза овса для кожи, волос и здоровья
• 23 Удивительные преимущества шелковицы (Shahtoot) для кожи, волос и здоровья
• Полезен ли имбирный эль Напиток? Преимущества, рецепты и возможные побочные эффекты
• 13 Потенциальные преимущества пахты, питание, рецепты и многое другое

Польза и вред фундука — каковы преимущества — Kimdeyir

Польза и вред фундука Благодаря витаминам и минералам он содержит, лесной орех — это продукт, который никогда не выходит из повестки дня.Фундук, который, в частности, положительно влияет на здоровье мозга, по-прежнему предлагает исцеление людям с большим количеством ингредиентов. Превосходя даже самые смертоносные болезни от болезней сердца до рака, фундук нравится всем своим вкусом. Вы можете употреблять фундук, приготовленный для употребления в различных формах, в сыром, жареном виде или пасту из фундука. Другими словами, вы можете использовать его в различных десертах и ​​пирожных, чтобы употреблять его в чистом виде и повысить питательную ценность продуктов. Если вы любите фундук и часто употребляете его, то можете дочитать нашу статью до конца.Для вас преимуществ фундука , и мы обсуждаем ущерб, вот подробности …

Что такое орехи?

Фундук, грецкий орех, известен своей пользой для организма и даже кожи. Эта пища, которая особенно повышает ваш энергетический уровень и повышает сопротивляемость вашего тела в течение дня, принадлежит к семейству березовых. Его в основном выращивают в нашей стране в мире. К тому же он растет не во всех регионах, а в отдельных регионах нашей страны.Другими словами, фундук особенным не только из-за содержащихся в нем витаминов и минералов, но и из-за того, как он растет, и из-за узкой зоны роста. В нашей стране его выращивают как Трабзон, Гиресун и Ризе. Другими словами, эти овощные фрукты, выращенные на побережье Черного моря, сумели передать все почвенно-климатические характеристики Черного моря. Фундук, который растет в основном в высоких горах Черного моря, имеет различные лечебные свойства, такие как свежий, сушеный и жареный. Поэтому употреблять это чудесное блюдо можно сколько угодно.

Какова пищевая ценность фундука?

Как известно, одним из самых питательных растений является фундук. Поэтому в нем много витаминов и минералов. С их вкладом в развитие мозга и костей детей. Пищевая ценность фундука этим не ограничивается. Калорийность 100 граммов фундука составляет 628 ккал. Другие витамины и минералы, которые он содержит;

• Калий,
• Углеводы,
• Пищевые волокна,
• Белок,
• Витамины А и С,
• Кальций,
• Витамин B6,

Каковы преимущества фундука?

Похоже, что фундук содержит много витаминов и минералов, полезных для здоровья человека.Таким образом, его следует употреблять для защиты от генетических заболеваний и защиты от других болезней. Развивающимся детям и взрослым старше 50 лет рекомендуется регулярно употреблять фундук. Польза фундука заключается в следующем;

• Благодаря содержащимся в нем витаминам кальция и К, лесной орех помогает укрепить структуру костей.

Вы можете улучшить свои кости, употребляя пригоршню орехов в день. Кроме того, благодаря содержащимся в нем кальцию, витамину К и магнию он предотвращает различные заболевания, которые могут возникнуть в костях.По этой причине людям, страдающим различными заболеваниями, такими как резорбция и воспаление костей, следует уделять внимание регулярному употреблению фундука. Также рекомендуется обращать внимание на сырье при употреблении фундука для здоровья костей. Беременным женщинам рекомендуется употреблять фундук столько же, сколько пожилым и детям следует уделять внимание употреблению фундука. Потому что фундук положительно влияет на развитие костей и мозга младенцев в утробе матери.

• Избавьтесь от множества мышечных проблем, таких как судороги в орехах.

Мышечная болезненность в основном вызвана нехваткой витаминов, таких как кальций и магний. Однако до тех пор, пока мышечная боль не лечится, количество и интенсивность боли увеличивается. В таких случаях полезно употреблять фундук. По мнению многих экспертов и диетологов, фундук помогает добиться более здоровой структуры мышц. Кроме того, фундук следует употреблять при таких случаях, как мышечная усталость.

• Фундук уменьшает менструальную боль.

Одна из частых проблем многих женщин — менструальные боли и менструальные спазмы. Эти женщины борются с болью и спазмами в этот период. Это нарушает повседневную жизнь. Если у вас болезненный и болезненный менструальный цикл, рекомендуется съесть горсть фундука за неделю до менструации.

• Борьба с различными видами рака.

Благодаря фундуку, который оказывает большое влияние на организм, вы можете бороться с различными раковыми заболеваниями.Благодаря этой чудесной пище, способствующей обновлению клеток, можно предотвратить рак толстой кишки и рак крови. Рекомендуется употреблять фундук, не пренебрегая им, особенно если в прошлом у вас был рак.

• Вы ​​можете укрепить свою иммунную систему с помощью фундука.

Фундук — один из продуктов, которые следует употреблять для более здоровой иммунной системы. Благодаря содержащимся в нем витаминам С и Е, он обеспечивает регенерацию поврежденных клеток.С витамином С вы можете защитить себя от зимней простуды и болезней, похожих на грипп. Это также увеличивает выносливость организма, помогая вам оставаться более энергичным в течение дня.

• Благодаря сырому фундуку вы можете защитить свой организм от сердечных заболеваний.

Одним из источников пищи, тесно связанных со здоровьем сердца, безусловно, являются орехи. Регулярно употребляя сырые фундук, вы можете защитить свою сердечно-сосудистую систему и минимизировать риск внезапного сердечного приступа.

Фундук укрепляет нервную систему и улучшает здоровье. Поскольку он содержит витамин B6, который необходим нервной системе, он заставляет людей чувствовать себя спокойнее и счастливее в течение дня. Опять же, благодаря содержащимся в нем аминокислотам, он помогает мозгу работать более активно. С другой стороны, мелатонин и минералы серотонина очень богаты орехами. Таким образом, благодаря этим минералам люди могут чувствовать себя счастливее.

• Жареный и необработанный фундук полезен при диабете.

Употребление 3-4 сырых орехов в день помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Таким образом вы исключите риск развития диабета. Таким образом, люди с семейным анамнезом диабета должны потреблять от 3 до 4 сырых орехов фундука в день.

• Фундук защищает здоровье мозга благодаря содержащимся в нем протоноцианидину и кверцетину.

Как известно, некоторые минералы, необходимые мозгу, защищают его здоровье благодаря минералам, тесно связанным со здоровьем мозга, таким как протоноцианидины, цемферол и кверцетин.Это также предотвращает такие проблемы, как забывчивость и потеря памяти. Поэтому людям старше 60 лет, растущим детям и беременным женщинам следует часто употреблять фундук.

• Фундук снижает уровень холестерина.

Плохой холестерин — одна из самых распространенных проблем со здоровьем после определенного возраста. Если его не остановить, со временем он может вызвать различные проблемы со здоровьем. Однако, употребляя некоторые натуральные продукты, вы можете принять меры против сосудистых заболеваний и холестерина.Фундук защищает сосуды и предотвращает образование плохого холестерина благодаря содержащимся в нем алиновым кислотам. Ежедневное употребление сырого фундука помогает снизить уровень плохого холестерина на 27%.

• Фундук предотвращает старение кожи.

Благодаря содержащемуся в нем витамину Е фундук предотвращает преждевременное старение кожи. Оказывая необходимую поддержку коже, он помогает достичь более здоровой и яркой структуры кожи за счет подкожного питания. Кроме того, он заметно пересекает тонкие линии лица.Другими словами, вы можете омолодить свою кожу, регулярно употребляя фундук каждый день.

• Фундук устраняет вредное воздействие солнца на кожу.

Как известно, одним из условий, изменяющих структуру кожи и повреждающих ее, является солнце и другие погодные явления. Если вы ухаживаете за кожей с помощью масла лесного ореха и регулярно употребляете фундук, ваша кожа будет свободна от вредного воздействия солнца. Он также предотвращает образование коричневых и красных пятен на коже.Другими словами, употребляя фундук, вы можете как омолодить свою кожу, так и очистить ее недостатки.

Чем опасен фундук?

Фундук — один из натуральных продуктов, который часто используется во многих сферах здоровья. Однако некоторые побочные эффекты могут возникнуть в результате чрезмерного потребления без осознания. Повреждение гайки Да;

• Людям, которые будут употреблять фундук, следует употреблять их в сыром виде. Кроме того, орехи, употребляемые в соленом и остром виде, могут нанести организму некоторый вред.
• Когда вы потребляете больше горсти фундука в день, вы можете столкнуться с такими проблемами, как повышение артериального давления.
• Фундук содержит много жирных кислот. Это может вызвать у людей такие проблемы, как увеличение веса.
• Чрезмерное употребление орехов может вызвать диарею и различные кишечные проблемы. В свете всего этого мы видим, что достаточно потреблять горсть сырого фундука в день.

Как употребляют фундук?

Фундук можно употреблять как в переработанном, так и в сыром виде.Он также используется в различных отраслях пищевой промышленности. Он особенно используется в пасте из лесных орехов и различных десертах. Поскольку он имеет восхитительный и приятный аромат, его можно употреблять по-разному. Однако употребление необработанного сырого фундука будет более полезным для здоровья.

Фундук для похудания, диабета и др.

В наши дни популярность древесных орехов быстро растет! Почему? Очевидно, потому что они богаты питательными веществами и обладают различными преимуществами для здоровья! Когда дело доходит до здорового питания, это лучшая закуска.Но многие из нас стараются избегать орехов, пока мы на диете для похудения, но вы были бы удивлены, узнав, что некоторые орехи очень полезны для похудания!

В этой статье мы пишем о фундуке. Фундук сладкий на вкус, его можно есть как в сыром, так и в жареном виде. Они также известны как «фундук» и содержат очень большое количество белков, жиров, минералов и витаминов. Фундук очень универсален, потому что его можно использовать по-разному для выполнения различных функций.Ароматизатор лесного ореха обычно используется в кофе, выпечке и некоторых других десертах. В этой статье мы расскажем о 5 полезных для здоровья свойствах фундука, которые заставят вас есть его чаще!

1. Полезно для здоровья сердца
Фундук очень полезен для здоровья сердца. Они богаты магнием, калием и пищевыми волокнами, которые помогают очищать кровеносные сосуды и артерии. Они также помогают вывести из организма плохой холестерин, который является причиной многих хронических заболеваний.Фундук с высоким содержанием полезных жиров, антиоксидантов и аминокислот улучшает общее состояние сердца и уменьшает воспаление внутри тела!

2. Может снизить риск рака
Фундук содержит большое количество антиоксидантов, что делает их отличным продуктом для предотвращения рака! Они содержат витамин Е, который снижает риск рака груди, легких и простаты. Антиоксиданты, содержащиеся в фундуке, помогают бороться с окислительным стрессом внутри организма, который вызывает различные виды рака.Фундук также содержит много питательных веществ, которые помогают укрепить иммунную систему.

3. Может помочь в лечении диабета
Чтобы предотвратить диабет, нужно иметь в своем рационе больше магния, фосфора и калия, а также фундука, богатство всеми тремя из них может помочь в борьбе с диабетом! Это помогает увеличить уровень хорошего холестерина в организме и снизить уровень плохого холестерина, что напрямую помогает в управлении здоровьем крови! Предыдущие исследования показали, что люди, которые едят фундук каждый день в рекомендованном количестве, испытывают меньший скачок уровня глюкозы в крови по сравнению с другими.

4. Улучшает работу мозга
Фундук содержит полезные жиры и аминокислоты, которые могут помочь в регенерации и укреплении здоровых клеток мозга. Они считаются одними из лучших продуктов для улучшения здоровья мозга наряду с грецкими орехами и миндалем. Фундук, богатый тиамином, селеном, витамином E и K, полезен для здоровья мозга, а также улучшает память.


5. Помогает похудеть
Фундук может помочь в похудании, способствуя здоровому обмену веществ в организме.Мы часто стараемся избегать древесных орехов, когда хотим похудеть, но на самом деле есть орехи, которые действительно могут увеличить скорость похудания. Фундук содержит полезные жиры и пищевые волокна, которые помогают справиться с голодом, подавляя тягу к еде. Это также дает вам много энергии между приемами пищи!

ПОСЛЕДСТВИЯ ДЛЯ ЛИПИДНЫХ ПРОФИЛЕЙ КРОВИ, Ишемической болезни сердца и риска рака

Резюме: В США ишемическая болезнь сердца является самой большой причиной смерти среди взрослых, за ней следуют различные типы рака.Недавние исследования показывают, что орехи в рационе могут оказывать сильное защитное действие против обоих этих заболеваний. Хотя практически все орехи (за исключением фисташек и каштанов) содержат довольно много масел, и в средствах массовой информации возникла истерия по поводу необходимости сокращения потребления масел и жиров в США, становится ясно, что потребление орехов может сыграть очень важную роль. в снижении некоторых серьезных рисков для здоровья. Будут обсуждены некоторые общественные заблуждения, и состав фундука (особенно токоферолы, витамин B 6 и ненасыщенные жирные кислоты) будет сравниваться с другими орехами. Орехи обладают веществами, которые значительно снижают риск ишемической болезни сердца, некоторых видов рака и ряда других заболеваний, а также физиологических состояний и синдромов. Соединения, которые были идентифицированы с положительной пользой для здоровья, включают витамин E (токоферол) за его антиоксидантные свойства, витамин B-6 (см. Leklem, 1991), мононенасыщенные жирные кислоты (в основном олеиновая кислота), стерины, особенно -ситостерин, и пищевые волокна ( особенно пектины). Несколько исследований показали, что средиземноморская диета связана со значительно более низким риском ишемической болезни сердца, атеросклероза и многих видов рака.Несмотря на то, что в их рационе довольно высокая доля калорий, поступающих из жиров и масел (в основном оливкового масла), у людей из стран Средиземноморья очень низкий уровень заболеваемости ишемической болезнью сердца, самый низкий среди промышленно развитых стран, а также очень низкая заболеваемость большинством видов рака. . Также важно то, что они потребляют значительно больше орехов (8–12 кг в год на душу населения) по сравнению с гораздо меньшими количествами (1,5–2 кг) в США. Орехи в рационе содержат важные факторы питания, такие как природные антиоксиданты, которые защищают от многих из наших самых серьезных заболеваний. Среди населения существует несколько распространенных заблуждений о пищевой ценности орехов. Усилия благонамеренных диетологов по повышению осведомленности о рисках для здоровья, связанных с потреблением холестерина и диетами с высоким содержанием жиров, привели к этим ошибочным представлениям. В самой последней диетической пирамиде Министерства сельского хозяйства США орехи помещаются вместе с мясом, и предположение о том, что их не следует употреблять чаще, чем несколько раз в неделю, очень сомнительно, как будет показано ниже. Их действительно следует поставить на один уровень с фруктами и овощами, как в случае пирамид средиземноморской диеты и, в последнее время, пирамид азиатской диеты. Одно заблуждение о орехах состоит в том, что они не только богаты жирами, но и содержат много холестерина. Факты таковы, что в орехах практически нулевой холестерин.

Фундук: польза для здоровья и питание

Фундук — одно из любимых блюд белок. ¹ Мы советуем, если вы стремитесь быть такими же зоркими и пушистыми, как эти маленькие негодяи, вам следует подумать о том, чтобы включить в свой рацион больше фундука.

Здесь мы расскажем все о фундуке, от науки, которая стоит за их употреблением в большем количестве, до тех случаев, когда вам следует избегать их.

Что такое фундук?

Фундук — плод лещинного дерева, произрастающий на Британских островах, в Европе и Западной Турции. ² Свидетельства показывают, что фундуки ели в Британии не только 9000 лет назад, но и торговля ими была жизненно важной частью мезолитической экономики. ³

Польза фундука для здоровья

Современные научные исследования связывают фундук с несколькими полезными свойствами для здоровья и хорошего самочувствия, в том числе:

Потребление фундука связано с хорошим здоровьем сердца благодаря внушительному количеству полезных жиров, витамина Е, меди и магния. ⁴

Хотя фундук очень калорийен, исследования показали, что их употребление в пищу не приводит к увеличению веса. ⁵

Многочисленные исследования связывают потребление фундука со снижением уровня холестерина. ^6,7,8

Профиль питания фундука

Питательных веществ на порцию (28 г) ⁹

Фундук относительно калорийен из-за содержания в нем жира. Однако большая часть жира в фундуке является мононенасыщенным, а это означает, что это «хорошие» жиры, которые помогают поддерживать прочность костей и иммунную функцию. ¹⁰

Фундук также полон витамина Е — одна порция обеспечивает около 28% рекомендуемой дневной нормы. ¹¹ Витамин Е помогает сохранить здоровье вашей кожи, глаз и иммунной системы. ¹²

Как включить в свой рацион больше фундука

Вы можете насладиться этими вкусными и полезными орехами, съев их в сыром виде. Свежий осенний сбор фундука имеет восхитительно мягкий, почти цветочный аромат и очень сладкий вкус.

Фундук можно сушить и есть позже в этом году (или раньше в следующем).Тем не менее, их вкус теряет свою сладость и нежность. Если у вас есть только старые фундук, лучше всего оживить их, запекая их в печенье, пирогах или пирогах.

Риски, связанные с фундуком

Фундук — аллерген. Аллергические реакции на фундук чаще всего встречаются у людей, страдающих сенной лихорадкой и аллергическими реакциями на пыльцу деревьев. ¹³

Если у вас есть известная аллергия на другие древесные орехи, вам также следует избегать фундука в случае аллергической реакции.Всегда обращайтесь за медицинской помощью, если после употребления фундука вы испытываете сильную одышку, головокружение и одышку. ¹⁴

Последнее обновление: 23 февраля 2021 г.

описание ореха. Польза и вред для здоровья

Описание

Фундук — ценный и полезный продукт. Не зря знатоки называют его королем орехов. Также с этим лакомством связано множество суеверий. С его помощью в древности снимали сглаз, отгоняли грозу, боролись со змеями и нечистью.

Орех, который мы привыкли видеть на тортах в виде посыпки, в свежем виде может принести гораздо больше пользы. Узнаем, сколько фундука можно есть в день и как это влияет на организм.

Известен человечеству со времен неолита. Его родиной считается Малая Азия и Кавказ. Сегодня существует около двадцати видов этого растения, и его выращивают во многих странах с субтропическим или умеренным климатом.

Сами плоды овальной формы.Но в супермаркете или магазине можно увидеть только круглые орехи. Это культивируемый вид ореха под названием фундук. Он ничем не отличается от своего лесного брата, разве что размером. Его ядра больше, а значит, полезнее.

Состав и калорийность

Любой орех, и в особенности фундук, — кладезь жизненно важных витаминов и минералов, настоящий концентрат здоровья. В ядре культурных форм фундука сумма белков, жиров и углеводов достигает 98%, для сравнения: в пшеничном хлебе — 51%, в мясе — 30-46%, в картофеле — 22%.

Ядро содержит 20 аминокислот, которые образуют полноценные белки, по калорийности 668 ккал на 100 г, а 200-300 г орехов обеспечивают суточную потребность взрослого человека.

• Белки 14,95 г
• Жиры 60,75 г
• Углеводы 7 г

История фундука

Фундук — это плод ломбардского ореха. Плод покрыт твердой оболочкой, а ядро ​​составляет примерно половину веса. Кустарник может вырастать до 10 метров в высоту, в дикой природе растет на юго-востоке Европы и в Малой Азии.Фундук начинает цвести ранней весной, а первые орехи на нем появляются ранней осенью.

Фундук часто путают с лещиной. Между тем последний является диким прародителем фундука; Фундук имеет мелкие и менее ароматные орехи. Когда его начали выращивать, вывели особый сорт — фундук. Его часто называют лесным орехом.

Этот орех был известен еще во времена Древней Греции. Фундук считается одним из самых вкусных и ароматных орехов, особенно молодые плоды — «молочные орехи».

Молодое ядро ​​фундука не успевает зарасти твердой внутренней кожурой, остается белым и нежным, хрустит на зубах. У старых плодов более выраженный ореховый привкус, но кожуру нужно снимать отдельно.

Польза фундука

Фундук очень питателен и считается «калорийной бомбой» — по своей энергетической ценности превосходит даже шоколад. Поэтому горсть фундука способна надолго пополнить запас сил. Его часто едят спортсмены и люди, занимающиеся активным физическим трудом.

Этот орех содержит до 60% жирных масел, которые состоят из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот. Они защищают и укрепляют сосуды, а также важны в период активного роста. Фундук содержит много белка, который необходим для построения собственных клеток организма.

В фундуке много витаминов B1, B2, C, E; а также минералы: калий, железо, кобальт, фосфор, кальций, цинк. Эти связи необходимы для нормального функционирования всех систем и органов.

Фундук разрешается есть больным диабетом из-за их низкого гликемического индекса. В то же время употребление орехов снизит риск сосудистых осложнений.

Вред от фундука

Фундук считается аллергеном, как и многие другие орехи. Поэтому вводить этот продукт в рацион детей и людей, страдающих аллергией, следует осторожно, чтобы не вызвать резкую реакцию. Не рекомендуется есть орехи при обострении заболеваний желудка и кишечника, чтобы не раздражать слизистую.Для больной печени фундук также может стать слишком тяжелой пищей.

Суточная доза фундука составляет до 30-40 граммов. В одном ядрышке в среднем 2-3 грамма, поэтому в день можно съесть две порции по 5-8 орехов.

Использование фундука в медицине

Фундук содержит вещество под названием паклитаксел, которое используется для лечения некоторых видов рака. Паклитаксел был обнаружен во всех частях фундука по чистой случайности, когда исследователи из Орегона искали причину грибкового заболевания дерева.Было обнаружено, что орехи выделяют вещество для защиты от грибков, поражающих куст.

Паклитаксел подавляет способность клеток к размножению и предотвращает рост злокачественных опухолей. Правда, пока неизвестно, будет ли эффект от приема орехов в чистом виде для лечения онкологии. Для терапии используется специально подобранное вещество.

Фундук полезен для сердца и сосудов, из-за высокого содержания калия рекомендуется для «сердцевины».В народной медицине из листьев лещины делают мочегонный чай. Обладает укрепляющими свойствами и помогает выводить токсины.

Масло лесного ореха применяется в косметологии. Они питают кожу, делают маски для волос и ногтей, добавляют в скрабы как основу, чтобы не повредить кожу твердыми частицами. Кашицу из лесного ореха раньше использовали как краску для волос. Орех придавал им каштановый оттенок.

Использование фундука в кулинарии

Фундук едят не только в чистом виде, но и добавляют в различные блюда, даже супы.А из толченых орехов делают козинаки, ореховую пасту.

Фундук Ореховое печенье без муки

Полезное печенье для тех, кто сохраняет фигуру или не ест глютен, богатый пшеничной мукой. Можно использовать любые орехи на свой вкус. Можно готовить как с жареными, так и со свежими орехами.

• Миндаль — 65 гр
• Фундук — 65 гр
• Сахар — 55 гр
• Яичный белок — 1 штука

Измельчите орехи в ступке или блендере до мелкой крошки, не превращайте их в муку.Далее смешиваем ореховую крошку с сахаром. Взбейте отдельно белки одного большого или двух маленьких яиц, пока они не станут твердыми белыми пиками.

Какая польза для здоровья от спреда Nutella с лесным орехом? | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 27 декабря 2018 г.

Nutella — это паста из лесного ореха и шоколада, похожая на арахисовое масло, но с более сладким вкусом. Хотя спред содержит насыщенные жиры и сахар, он также содержит большое количество ключевых витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья.Фундук, содержащийся в Nutella, также может укрепить здоровье вашего сердца, что делает его довольно питательной пищей, которую можно иногда включать в свой план здорового питания.

Преимущества клетчатки и сердца

Порция Nutella с 2 столовыми ложками содержит 1 грамм клетчатки. Это 4 процента от 25 граммов клетчатки, которые необходимы женщинам каждый день, и 3 процента от 38 граммов, к которым должны стремиться мужчины. Клетчатка помогает снизить уровень холестерина. Поддержание здорового уровня холестерина помогает снизить вероятность развития сердечных заболеваний, в том числе сердечного приступа.Фундук в составе Nutella обеспечивает это защитное действие. Согласно статье 2011 года, опубликованной в «Европейском журнале клинического питания», у пациентов, которые ели 30 граммов фундука каждый день в течение 4 недель, наблюдалось снижение общего уровня холестерина.

Железо и кальций

Порция нутеллы из 2 столовых ложек обеспечивает 4 процента ваших ежедневных потребностей в железе, а также 4 процента ваших потребностей в кальции. Железо помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца, а также помогает защитить здоровье вашей иммунной системы.Кальций не только поддерживает здоровье костей и зубов, но и регулирует кровяное давление. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, потребление большого количества кальция может также снизить риск инсульта и рака толстой кишки.

Советы

Хотя вы получаете небольшое количество основных питательных веществ от Nutella, вы также будете потреблять насыщенные жиры и сахар. Порция Nutella с 2 столовыми ложками содержит 3,5 грамма насыщенных жиров, что составляет 18 процентов от дневной нормы.Низкое потребление насыщенных жиров может защитить ваше сердце и помочь вам поддерживать здоровый вес. В той же порции Nutella также содержится 21 грамм сахара, что составляет примерно 5 чайных ложек.