Курица кфс в домашних условиях рецепт с фото: Рецепт курицы, как в КФС в домашних условиях с фото: панировка, виды курицы

У крыльев получается хрустящая корочка, сочная середина и острый мясной вкус. Блюдо можно подать в холодном и горячем виде.

Сказать спасибо за статью 0

Рецепты приготовления курицы как в KFC в домашних условиях. Куриные стрипсы (как в KFC)

Рестораны быстрого питания, как известно, не приносят пользы для нашего здоровья. Кроме того, мы не можем достоверно знать, из каких продуктов готовятся наши любимые блюда и закуски. Поэтому мы предлагаем вам поэкспериментировать на собственной кухне и приготовить острые крылышки KFC. Рецепт данного блюда мы, конечно, не можем воссоздать полностью. Однако сделать что-то похожее, а может, даже намного вкуснее, мы попробуем.

Куриные крылышки как в KFC

Данное блюдо, приготовленное по мотивам рецепта популярной сети быстрого питания, понравится взрослым и детям. Сочные и филе в панировке не могут претендовать на 100% сходство с оригиналом, однако результат превзойдет ваши ожидания. Как приготовить крылышки KFC, читайте ниже.

Готовые крылышки выложите на блюдо и подавайте к столу с любимыми соусами.

Острые крылышки KFC. Рецепт

Сочные кусочки скрасят ваш субботний вечер, проведенный в компании друзей или кругу семьи. Как приготовить крылышки:

Пикантные крылышки

Приготовьте эту замечательную закуску самостоятельно и удивите своих друзей. Возможно, кто-то скажет, что вкус данного блюда несколько отличается от оригинального, но все равно все останутся довольны. Как приготовить крылышки KFC?

Приготовьте к этому блюду сметанный соус с чесноком, солью и молотым перцем.

Хрустящие кусочки

Эти аппетитные кусочки курицы буквально тают во рту. Как приготовить крылышки, напоминающие вкус оригинала? Перед вами подробный рецепт:

Острая закуска к пиву

Готовим острые крылышки KFC (рецепт уже несколько иной). Сочные куриные кусочки с хрустящей обсыпкой станут идеальной закуской к напиткам и прекрасным дополнением к субботнему просмотру хорошего фильма. Как приготовить крылышки:

Готовое блюдо лучше подать горячим, с томатным или горчичным соусом.

Пряные крылышки

Чтобы кусочки курицы приобрели особый аромат, мы будем мариновать их в соусе с различными травами. Как приготовить острые крылышки KFC? Рецепт достаточно простой:

• Возьмите один килограмм куриных крылышек, обработайте их, а затем перемешайте с солью, и небольшим количеством воды.
• Для кляра смешайте муку, крахмал, прованские или по вкусу. Взбейте два яйца, разведите их газированной минеральной водой и смешайте с сухими компонентами.
• Для панировки смешайте муку, паприку (для насыщенного цвета) и немного куркумы.
• Крылышки куриные в соусе уже стали мягче и можно приступать к их приготовлению. Для этого их следует обмакнуть в кляр, обвалять в муке, а затем обжарить в масле до готовности.

Перед подачей на стол не забудьте избавиться от излишков масла, в котором побывали кусочки курочки. Для этого их нужно выложить на бумажную салфетку и подождать, пока стечет лишний жир.

Заключение

Острые куриные крылышки с хрустящей корочкой — это, безусловно, очень вкусный продукт. Однако злоупотреблять им не стоит, поскольку полезным его, к сожалению, назвать нельзя. Балуйте себя и близких этим калорийным угощением не слишком часто — и вы сохраните свою фигуру в отличной форме.

Рецепт на сегодня — Крылышки а-ля KFC, приготовленные в домашних условиях.
Быстро, вкусно, хрустно.

1. Крылышки — 10 шт
2. Масло растительное — столько, чтобы закрывало крылья до половины.
3. Паприка — по вкусу
4. Чеснок — по вкусу (или пара зубков)
5. Соль — по вкусу
6. Кукурузные хлопья — для панировки

1. Яйца куриные — 2 шт
2. Молоко — 100 гр

Как приготовить крылышки а-ля KFC:

Берем десяток крылышек, осматриваем на наличие перышек, ну и в кастрюльку.

Чуть присаливаем воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли и убирайте быстренько с огня. Пусть остывают в бульоне. Скажу по секрету, самая вкусная курица делается именно так. Закипела и в сторону, остывать. Попробуйте, не пожалеете. Ну если совсем боитесь, то дайте покипеть не более 5 мин.

Достаем крылья, обваливаем их в муке, обмакиваем в льезон.

Хотите острое — добавьте в льезон паприку и острый перец. Хотите яркий вкус — выдавите туда чеснок. Ну а если дети лопать будут, то просто присолите.Вся фишка в панировке.

В ближайшем магазине покупаем банальные кукурузные хлопья без всяких добавок. Они крупные, но не беда, просто жамкаем их руками. Панируем после льезона.

Льезон делается так: взбиваем 100 мл молока с двумя яйцами, при помощи вилки и обмакиваем в эту смесь куриные крылышки, а затем сразу в панировку.

А теперь минуток 10 дайте отдохнуть, а потом переверните и опять не беспокоим. Яйцо быстро сохнет и за 20 минут панировка «впаяется» в крылья. Греем казан с маслом до 180 С. Опускаем палочку в масло. Из нее пошли пузыри? Значит масло готово. Жарить нужно быстро. 30-60 секунд.

Наши крылышки а-ля KFC готовы. Выкладываем на тарелку и подаем вместе с овощами.

В этом видео я покажу вам как приготовить Курицу как в KFC дома. Курица получается по вкусу очень похожа на курицу из KFC, даже вкуснее и намного полезнее! Это, пожалуй, самый вкусны рецепт курицы. Домашняя курица KFC получается очень вкусная с фирменной хрустящей корочкой KFC. Фирменный рецепт курицы KFC держится в тайне, но я попыталась максимально точно повторить этот рецепт курицы и у меня очень хорошо получилось. Советую и вам попробовать приготовить курицу KFC по моему рецепту Уверена, что вам понравится.

Если вы смотрите рецепты из курицы и выбираете что приготовить на обед или ужин, обязательно обратите внимание на этот рецепт курицы с хрустящей корочкой.

KFC (Kentucky Fried Chicken), в отличие от МакДональдс есть не везде, и если вы еще никогда не пробовали курицу KFC, то вы можете приготовить курицу KFC самостоятельно в домашних условиях. Поверьте мне, вы не пожалеете. Курицу KFC однозначно стоит попробовать.

Отличным гарниром к курице KFC будет картошка по деревенски или картошка фри. Курица КФС с картошкой будет отличным вариантом сытного и вкусного обеда или ужина. Рецепт картошки по деревенски и рецепт картошки фри вы сможете найти у меня на канале.

Кроме того, жареная курица KFC в панировке с хрустящей корочкой очень проста в приготовлении и займет у вас совсем немного времени.

Ингредиенты для «Курица KFC»:

Филе куриное — 2 шт.

Куриные крылышки — 9 шт.

Кукурузные хлопья без сахара — 150 гр.

Панировочная смесь — 4 ст.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло подсолнечное — 1 л.

Паприка — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Приправа к курице — по вкусу

Мой сайт — http://semidelka.com/

Музыка ♫ DOCTOR VOX — Frontier

Вам также может понравиться

Целитель одуванчик-уничтожает и лечит,китайские рецепты.

Культура питания.Что значит здоровое питание? О правильном и здоровом питании

Курица как в KFC в домашних условиях (рецепт) : 20 комментариев

крылья нужно оставлять мариноваться?

очень в кучности спасибо вам, чеченская республика,приезжайте госте.

очень вкусно получилось, классный рецепт спасибо

Спасибо за рецептик, выглядит очень вкусно и аппетитно, супер!

очень вкусные получились спасибо за рецепт

Это не как в кфс вообще, чтобы получить такую же сочную панировку как в кфс, нужно только мука, яйцо, соль/перец, острый перец. Сначала в яйцо, затем в муку, затем опять в яйцо и муку. Мой молодой человек там работал и понировал.

Взаимная подписка. Подписался.

а внутри точно прожарилось?а можно ляжки также поджарить?

Вместо обычной муки используется темпурная мука

тема очен понравилас буду готовит

Супер классно спасибо вам за рецепты

С меня жирный лайк.

мне очень понравился

А что не сказала сколько по времени жарить?

Круто спасибо Я готовила сегодня по вашему рецепту Родственникам понравилось

На самом деле вообще вкус другой! Почему вы не сказали, что кукурузные хлопья нужно солить и перчить перед тем как обваливать в ней курицу? Ребята это выглядит как в kfs но на вкус совсем другое, вместо хлопьев стоит лучше в хлебной панировки обваливать

как можно любить такую отвратительную на вид гадость?

Очень приятно было спасибо

Добавить комментарий Отменить ответ

• BienTasty (436)
• Без рубрики (29)
• Видео рецепты (19 944)
• Вторые блюда (621)
• Выпечка (531)
• Десерты, напитки (576)
• Детское меню: с рождения и до школы (337)
• Закуски и бутерброды (1 110)
• Здоровое питание (62)
• Несладкая выпечка (62)
• Первые блюда (338)
• Популярные рецепты (4)
• Разное (76)
• Рецепты инстаграм (15 422)
• Рецепты с фото пошагово (2 741)
• Рыба и морепродукты (1 149)
• Салаты (3 671)
• Торты и пирожные (4 013)

Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии размещения кликабельной ссылки на наш сайт.

Обо всех замеченных ошибках при работе сайта просьба сообщать при помощи формы обратной связи. Настоящий ресурс может содержать материалы 18+.

В своем видео я покажу вам как приготовить Курицу как в KFC дома. Курица получается по вкусу очень похожа на курицу из KFC, даже вкуснее и намного полезнее! Это, пожалуй, самый вкусны рецепт курицы. Домашняя курица KFC получается очень вкусная и с фирменной хрустящей корочкой KFC. Советую и вам попробовать приготовить курицу KFC по моему рецепту. Уверена, что вам понравится. Приятного просмотра! 😉

Ингредиенты для «Курица как в KFC в домашних условиях»:

Филе куриное — 2 шт

Крылья куриные — 9 шт

Хлопья кукурузные (без сахара) — 150 г

Сухари панировочные (без горки) — 4 ст. л

Масло подсолнечное — 1 л

Паприка сладкая (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Приправа (к курице, по вкусу

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Любите питаться курочкой в KFC? Мы научим вас готовить такую же вкусную, хрустящую и золотую курицу. Готовьтесь, будет помпезно вкусно!

Какая используется панировка

В известной международной сети ресторанов быстрого питания используют всего несколько вариантов панировок. Но народ их так любит, что они стали уже легендарными!

Из всех вариантов одним из самых популярных является овсяная панировка. Она готовится со специями по вкусу. В ней необходимо обвалять курицу и жарить мясо в большом количестве масла или в духовке.

Также ресторан представляет своим клиентам обычный кляр, состоящий из муки и яйца. Обычно, но очень вкусно. Клиентам нравится хрустящая корочка, вкус которой просто сводит с ума. Тут больше уместна обжарка в масле.

Еще один популярный вариант – кукурузные хлопья. Для такой панировки используются несладкие кукурузные изделия. Их необходимо измельчить и смешать со специями. Далее приготовить кляр из яиц, муки и опять же специй. Обвалять мясо сначала в кляре, затем в панировке и отправить во фритюр.

• 120 г смеси специй;
• 120 г муки;
• 50 мл растительного масла;
• 8 крылышек;
• 2 яйца;
• 250 г кукурузных хлопьев;
• 45 г сухарей.

Время на готовку – 1 час и 10 минут.

Калорийность – 311 ккал/100 г.

Приготовление курицы как в KFC в домашних условиях:

1. Подготовить крылышки: вымыть их, обсушить и осмотреть на наличие перьев;
2. Каждое крыло разрезать на две части и сложить все кусочки в миску;
3. Выбрать свои любимые специи, смешать их и засыпать в миску, крылышки обмять. Немного специй оставить для панировки, чтобы они не были безвкусными;
4. Убрать на сорок минут, чтобы они спели промариноваться;
5. В это время заняться панировкой. Для этого хлопья всыпать в пакет и пройтись по нему скалкой. Также можно воспользоваться блендером, чтобы сделать крошку однородной или же взять ступку с пестиком;
6. Добавить к ним сухари, перемешать;
7. Яйца разбить в миску, взбить их, добавить специи и перемешать;
8. Добавить муку и довести массу до однородности;
9. Масло прогреть в глубокой, но маленькой по диаметру кастрюле, чтобы получился фритюр;
10. Курицу достать, обвалять каждый ломтик в кляре, затем в панировке и поместить в масло;
11. Жарить около десяти минут до золотого цвета;
12. На тарелку или другую емкость, положить салфетки и выкладывать туда крылышки, чтобы убрать лишнее масло.

Кляр с кунжутом для курицы как в KFC

• 2 ломтика чеснока;
• 120 мл растительного масла;
• 800 г куриных голеней;
• 45 мл соевого соуса;
• 160 г кунжута;
• 3 яйца;
• 220 г муки.

Время на приготовление – 5 часов и 20 минут.

Калорийность – 287 ккал/100 г.

1. Ножки вымыть, обсушить сухими салфетками;
2. Поместить их в миску, добавить специи по вкусу и перемешать вручную;
3. Чеснок почистить, пустить его через пресс к голеням;
4. Добавить соевый соус, еще раз перемешать и убрать для маринования на четыре часа;
5. Яйца разбить в емкость, добавить соль и слегка взбить их;
6. В другую емкость всыпать муку и кунжут, смешать компоненты;
7. Форму для запекания залить маслом, отставить;
8. Голени вынуть из холодильника, окунать их по очереди в яйцо, затем в муку;
9. Выкладывать их в форму и убрать в духовку на один час при 180 по Цельсию.

Вкусный салат из пекинской капусты с крабовыми палочками. Читайте рецепты на страницах нашего журнала.

Как приготовить пастрому из куриной грудки в духовке — пошаговый рецепт с подсказками.

Салат из помидор и огурцов — даже в таком простом блюде есть свои секреты.

Как готовят курицу с кукурузными хлопьями в KFC

• 350 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 12 крылышек;
• 450 г кукурузных хлопьев;
• 230 г муки;
• 550 мл масла;
• уксус.

Время на готовку – 3 часа и 40 минут.

Калорийность – 485 ккал/100 г.

Как сделать курицу с овсяными хлопьями как в KFC

• 50 г овсяных хлопьев;
• 240 мл кефира;
• 10 г итальянских трав;
• 2 куриных филе.

Время на приготовление – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 111 ккал/100 г.

1. Филе промыть, срезать с него жир и порезать длинными полосками;
2. Приправить специями по вкусу, обмять руками и злить кефиром;
3. Перемешать и убрать в холодильник хотя бы на два часа;
4. Овсянку за это время измельчить в блендере, но не в муку, а оставить ее кусочками;
5. Смешать с травами и другими специями по вкусу;
6. Достать филе из холодильника по истечению двух часов;
7. Обвалять все кусочки в полученной панировке и выложить на противень;
8. Нагреть духовку до 180 по Цельсию и запекать курочку двадцать минут.

Попробуйте все варианты панировок, чтобы точно убедиться в том, что все они похожи на оригинал. Хруст курицы вы не сможете забыть еще очень долго, а заодно и убедитесь в нашей правоте.

Доброго времени суток, дорогие читатели. Давно я не баловала вас новыми рецептами, а вот сегодня решила поделится с вами новым экспериментом. Будем пробовать готовить Острые куриные крылышки KFC. Это конечно очень вредное блюдо, калорийное и вообще… но, иногда так хочется чего-нибудь вредного и очень вкусного.

Сразу предупреждаю, что это эксперимент, и как часто бывает с приготовление нового блюда в кустарных условиях, не всегда все получается гладко и с первого раза. В пошаговой рецепте я постаралась записать все свои заметки и рекомендации, которые я обязательно постараюсь учесть в следующий раз.

Рецепт был найден на просторах интернета, и я его немножко изменила на свое усмотрение. Если у вас будут какие-нибудь дополнения, рекомендации или советы относительно улучшения данного рецепта, то я буду очень вам признательна за них.

А теперь собственно рецепт

• Куриные крылышки – 1000-1500 г
• Пшеничная мука – 6 сл. л.
• Пшеничная мука для панировки.
• Крахмал – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 200 мл.
• Растительное масло – 1 л.
• Соль – 1 ч. л.
• Приправа для курицы – 1 ст. л.
• Сухие травы (итальянские, прованские или любые другие на ваш вкус) – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Паприка – 1-2 ч. л.
• Красный острый молотый перец – по вкусу.

Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты для рецепта “Острые куриные крылышки к пиву во фритюре (как в KFC)”

Рецепт приготовления острых крылышек KFС:

Куриные крылья при необходимости очистить от остатков перьев, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем разрезаем крылья на 3 части. Для приготовления нам понадобятся только 2 первые части крыла. А вот, самую крайнюю часть можно использовать для приготовления бульонов или скормить своим домашним питомцам.

P.S.: Крылья как и все жидкие ингредиенты для кляра должны быть комнатной температуры.

Вот так будут выглядит наши крылышки.

P.S.: Если вы хотите приготовить действительно острые крылышки, то на этом этапе их лучше всего перемешать с солью, небольшим количеством воды (2-4 ст. л.) и острым молотым перцем и оставить хотя бы на час. Помимо перца и соли можно добавить остальные специи по вкусу. Лучше всего взять подходящий пакет добавить туда специи и воду, перемешать, и сложить крылья. Затем все тщательно перемешать и оставить мариноваться, периодически перемешивая их.

Теперь в подходящей емкости готовим кляр. Смешиваем муку, крахмал, и все специи по вкусу. Я добавляла специю для курицы, но можно обойтись без нее.

P.S.: Именно благодаря крахмалу получается корочка очень похожая на хлопья. Я использовала кукурузный крахмал, но в некоторых местах панировка получилась слишком твердой. Возможно это из-за кукурузного крахмала, а возможно нужно просто уменьшить соотношение крахмала к муке.

Если у вас есть идеи на этот счет, то я с радостью их выслушаю.

Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль или специи.

Яйцо смешиваем с небольшим количеством воды и взбиваем.

P.S.: На мой взгляд вместо обычной воды лучше использовать минеральную газированную воду. Обычно с использованием такой воды кляр получается более воздушным. Хотя, я еще не успела опробовать ее на этом рецепте, так что не могу утверждать со 100% уверенности что это хорошая идея.

К сухим ингредиентам добавляем взбитое яйцо с водой и замешиваем кляр. Постепенно добавляем небольшими порциями остальную воду, пока у нас не получится по консистенции что-то среднее между йогуртом и кефиром.

Заранее подготовленные крылья кладем в емкость с кляром и все хорошо перемешиваем.

Отдельно готовим сухую панировку. Для этого к муке добавляем паприку для цвета. При желании можно добавить немного куркумы, но у нее достаточно насыщенный вкус и аромат, так что с этим ингредиентом главное не перестараться. Все хорошо перемешиваем. Так же можно добавлять в сухую панировку соль или другие специи по вкусу.

Куриные крылышки достать из кляра и окунуть в сухую панировку.

P.S.: Я следовала рецепту и что-бы сэкономить время обваляла в сухой панировке сразу несколько порций крыльев. Но лучше этого не делать. Так как, пока ваши крылья будут ждать своей очереди, часть кляра сползет вниз и перемешается с мукой, и корочка на крылышках получится неравномерной. Лучше всего окунать крылья в сухую панировку непосредственно перед жаркой.

В подходящую СУХУЮ емкость наливаем растительное масло. Емкость должна быть достаточно высокой, а масло, в идеале, должно заполнять ее не более чем на 1/3, при этом крылья должны свободно в нем плавать. Доводом масло до кипения и опускаем в него по 4-5 крылышек одинакового размера. Обжариваем их до румяной золотой корочки в течении 6-7 минут. Лучше всего использовать фритюрницу. Но если вы готовите крылья на плите, нужно выбирать толстостенную кастрюлю которая хорошо держит тепло и равномерно прогревается. Кроме того, обратите внимание на то, как греет посуду ваша плита. Если под кастрюлей будет слишком слабая температура, то крылья будут очень долго доходить до готовности, за это время перец утратит свою остроту, а сами крылья пропитаются маслом и будут очень жирными.

P.S.: На заметку. Кипящее масло разлитое на плиту, особенно газовую, – это дивная огненная вспышка до самого потолка, которую, ни в коем случае, не стоит пытаться тушить водой. Так что будьте осторожны и отодвиньте занавески подальше от плиты:)

Готовые крылышки вынимаем из масла и кладем на бумажные салфетки или полотенца что-бы стек лишний жир. Затем закладываем очередную порцию. Если вдруг крылья получились сырыми внутри, то их можно поставить в духовку на 10-15 минут и дать им дойти.

Готовые крылышки прекрасная, не девчачья, закуска к пиву. А с острым томатным, сырным или чесночным соусом это просто объедение.

delo-vcusa.ru

Куриные крылышки как в KFC- остро, румяно, хрустяще!

Многие из нас не раз с удовольствием лакомились хрустящими и острыми крылышками, в сети ресторанов KFC. Да, острые крылышки из KFC чертовски хороши! Гурманы, словно одержимые, уплетают их за обе щеки, не смотря на всю вредность и абсолютную не полезность этого жареного и жирненького блюда. Сегодня мы решили вам рассказать как приготовить крылышки как в KFC. Интересно?! Тогда начнем осваивать рецепт, не теряя ни секунды.

Домашние КФС крылышки с острой панировкой

Под нашим чутким руководством вы без проблем освоите рецепт крылышек из КФС, никакого кулинарного “колдовства” в данной рецептуре нет, простые ингредиенты и такая же простая схема готовки. Куриные крылышки как в КФС требуют для своего приготовления в домашних условиях, следующий перечень продуктов:

• Кило куриных крылышек;
• Половинка стакана муки;
• 130 мл. молока жирностью 2,5%;
• 2 куриных яйца;
• 50 гр. муки кукурузной;
• Пол литра растительного масла;
• 200-270 гр. кукурузных хлопьев без глазури и сахара;
• 10 гр. сухой паприки;
• 1 перчик чили;
• Соль- по вкусу;
• Кайенский перец на острие ножа;
• Молотый перец чили на острие ножа.

Пошаговый процесс готовки куриных крыльев из KFC с панировкой

Перечень нужных продуктов ясен,теперь можно смело переходить к тому, как самостоятельно готовить куриные крылышки как в KFC. Самое главное пошагово действовать за тем кулинарным “инструктажем”, который описывает наша инструкция и у вас все получится.

Действуем вот так:

1. Наша готовка начинается с разделывания крылышек, а точнее с удаления ненужной тонкой части (возле сустава) и деления крыла на два куска. Данный процесс повторяется с каждым куриным “полуфабрикатом”.
2. Моем свежий чили, режем на две части и тщательно выбираемся все семена. Мелко- мелко рубим перец и высыпаем его в большую миску, добавляем соль и хорошенько перетираем получившуюся смесь.
3. Высыпаем в миску с чили и солью всю паприку, а так же отправляем туда все крылышки, хорошенько мешаем, чтобы перечно-соляная масса обволокла каждый кусочек. Оставляем в этом “маринаде” курицу на 1 час.
4. Пересыпаем кукурузные хлопья в целлофановый пакетик, укладываем пакет на стол, вооружаемся кухонной скалкой и начинаем раскатывать хлопья, катаем до средней степени измельченности. Не надо превращать хлопушки в муку, они должны чувствоваться в блюде!
5. Теперь идет приготовление кляра, для этого мы смешиваем в одной посудине куриные яйца, молоко, соль, сухой чили, кайенский перчик и пшеничную муку. Хорошенько все перемешиваем, в итоге у вас должно выйти подобие “сметаны”.
6. Берем большой полиэтиленовый пакет, высыпаем в него всю кукурузную муку, так же пересыпаем промаринованные куриные крылышки. Завязываем пакет и начинаем трясти, трясем до тех пор, пока мука не покроет каждый кусок. Обволакивание курицы в кукурузной муке, поможет нашей панировке хорошенько прицепиться к поверхности и не отвадится во время жарки.
7. Берем казан с толстыми стенками и ставим его на плиту греться, выливаем растительное масло и ждем полного раскаливания. Масло стало очень горячим, достаем их пакета куриные кусочки и макаем их в кляр, а после обсыпаем измельченными кукурузными хлопьями. Опускаем кусочек жарится в наш домашний фритюр. Жарка должна длится около 5 минут.
8. На столе расстелите в несколько слоев бумажное полотенце и сверху на него выложите все пожаренные кусочки, полотенце впитает в себя весь масляный избыток.

Острые крылышки как в KFC приготовлены. Вкусная, хрустящая, румяная корочка, манящий аромат… Перед такой аппетитной закуской просто нельзя устоять, скорее приступайте к поеданию куриных кусочков! Естественно, данный рецепт крылышек из KFC- не та рецептура, которой руководствуются при готовке во всемирно известной сети ресторанов, но мы постарались как можно ближе подойти к секретному рецепту рестораторов.

povor.pw

Стрипсы, как в KFC: рецепт приготовления

Многие просто обожают фастфуд. Хрустящие корочки, нежные начинки, манящие ароматы и умопомрачительные сочетания специй делают свое дело, покоряя всё больше сердец. Но ни для кого не секрет, что злоупотреблять такой едой не стоит, да и цены на нее в нашей стране не такие уж экономные.

Выход один — научиться готовить любимые кушанья собственноручно. Между прочим, не такое уж это хлопотное дело. В этой статье мы рассмотрим одно из самых популярных блюд фастфуда — стрипсы, как в KFC. Рецепт, которым пользуется сеть закусочных, теоретически является фирменным секретом и рассчитан на профессиональное оборудование, но вы легко его освоите и воплотите на собственной кухне.

Что такое стрипсы

Слово это имеет английское происхождение и буквально обозначает “полоски”. Стрипсы, как в KFC, рецепт которых мы рекомендуем в этой статье, представляют собой нарезанное на продолговатые кусочки мясо — это полностью оправдывает название блюда. Формируйте полоски размером чуть больше пальца, тогда их будет удобно и жарить, и кушать.

Вкусно, но безопасно

Еда в ресторанах быстрого питания отличается высокой калорийностью, большим количеством специй и выразительной панировкой. Говоря откровенно, всё это не полезно для здоровья. Но мы же не собираемся ежедневно готовить стрипсы, как в KFC?

Рецепты ресторана можно адаптировать под свой вкус — а это тоже немаловажно. К примеру, заменить синтетические приправы на натуральные: карри, паприку, ароматные травки. Качество масла тоже не вызовет у вас опасений, ведь, приготовив такую закуску дома, вы будете уверены, что оно использовалось лишь раз.

Как выбрать мясо, из которого получатся такие же стрипсы, как в KFC? Рецепты, которыми пользуются повара, содержат грудку — нежное нежирное мясо. Теоретически можно нарезать полос и с бедер, но, во-первых, блюдо получится еще более жирным, а во-вторых, плотное мясо с грудки намного лучше держит форму и не распадается при жарке.

Секрет панировки

Существует немало способов приготовления хрустящей корочки. Принято считать, что в «КФС» используется только мука. Но поскольку рецепт давно перестал быть секретным и пошел в народ, он претерпел немало усовершенствований. Если вы любите хрустящую корочку, можете использовать не только муку, но и другие ингредиенты:

• овсяные хлопья;
• панировочные сухари;
• раскрошенные чипсы.

Это гарантирует хороший результат, и у вас получатся замечательные хрустящие стрипсы, как в KFC.

Рецепт с хлопьями тоже содержит муку, но она нужна для кляра. Для его приготовления взбейте парочку яиц, добавьте полстакана молока и столько же муки. Всыпьте ложку паприки (сладкой, не острой), подсолите и продолжайте взбивать. Когда кляр достигнет консистенции сметаны, загрузите в него нарезанное полосками мясо. Этого количества хватит на одну большую грудку.

В отдельной посуде смешайте в 2/3 стакана хлопьев и половину стакана муки. Обваливайте стрипсы, а затем отправляйте жариться в кипящее масло.

Вы можете приготовить стрипсы, как в KFC, рецепт которых содержит панировочные сухари, кусочки чипсов или просто муку, абсолютно по такой же схеме.

Обжаривание

Следует понимать, что масла потребуется много, а жарить лучше в глубокой сковороде. В среднем на указанное количество продуктов вы израсходуете около 500 мл масла.

Если у вас есть решетка, предотвращающая разбрызгивание, можете использовать ее. Но накрывать обычной крышкой не стоит.

Жарьте стрипсы по 2-3 минуты с каждой стороны. Курица полностью приготовится за это время в кипящем масле.

После обжаривания куриные стрипсы KFC, рецепт которых максимально приближен к оригиналу, обязательно нужно освободить от лишнего жира. Вы можете просто раскладывать их на бумажные полотенца или салфетки.

Сервировка

Конечно, такое лакомство может стать полноценным дополнением к гарниру. Но обычно хрустящие куриные полоски подают в качестве закуски. Перед подачей просто разложите на блюде в один слой или горкой стрипсы, как в KFC. Рецепт регламентирует еще и наличие соуса. Желательно, чтобы он был легким и освежающим, а не жирным. Майонез, к примеру, повысит калорийность блюда до предела. А вот кетчуп подойдет хорошо. Любите остренькое? Подайте к стрипсам соус халапеньо, чили, аджику или растертую с зеленью горчицу. На удивление хорошо гармонирует эта закуска и с соевым соусом.

www.syl.ru

Куриные стрипсы KFC

А вы любите куриные стрипсы из KFC? Это нежнейшие кусочки филе в хрустящей, прямо завораживающей, корочке. Их легко можно приготовить у себя дома: а выйдут они не хуже, чем в ресторанах КФС — это я уже неоднократно проверяла. Кроме того, что они очень вкусные, их еще очень много получается: из одной грудки у вас выйдет полная миска вкусняшек — хватит на всю компанию. Поэтому вместе с «Люблю готовить» я решила рассказать, как приготовить ресторанные стрипсы из куриного филе в домашних условиях.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600-700 грамм;
• вода комнатной температуры — 250 миллилитров;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• соль — 2 чайной ложки;
• винный уксус — 1 столовая ложка;
• молотый перец (черный и красный), сухой чеснок — по 1 чайной ложке;
• сахар — 1 чайная ложка;
• кукурузные хлопья — 400 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 180 грамм;
• растительное масло для жарки — 300-400 грамм.

Куриные стрипсы KFC. Пошаговый рецепт

1. Готовим маринад: смешиваем воду комнатной температуры с растительным маслом, винным уксусом, добавляем 1 чайную ложку соли, сахар, по 0,5 чайные ложки молотого красного и черного перца, сушеного чеснока. Все хорошо перемешиваем: чтобы соль и сахар растворились.
2. Филе для стрипсов берите свежее (не замороженное) — оно будет упругое и в нем сохранится больше сочности. От того, как вы порежете филе, будет зависеть вид будущих стрипсов. Это не принципиально, но я хочу предложить нарезать их в виде продолговатых брусочков, размерами приблизительно 10х2,5 сантиметра. Для этого очищаем филе от пленок и нарезаем их вдоль на ровные полоски шириной около 2-3 сантиметров. А после перерезаем эти полоски пополам. Конечно, размер куриных брусочков будет зависеть непосредственно от самого размера филе, но это не принципиально — главное, чтобы форма их была красивой и аккуратной.
3. Перекладываем мясо в маринад, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой, и оставляем мариноваться. Чем больше оно постоит, тем вкуснее, нежнее, сочнее получится. Поэтому лучше всего его подготавливать с вечера и мариновать на протяжении ночи в холодильнике. Если у вас ограниченное время, то мясу нужно постоять минимум 2 часа (это лучше сделать при комнатной температуре).
4. Готовим панировку: из яиц отделяем белки, добавляем к ним по 0,5 чайной ложки черного и красного молотых перцев, сухого чеснока и слегка размешиваем. Обратите внимание: белки мы не взбиваем, они должны сохранять тягучую консистенцию, чтобы хорошо обволакивали кусочки мяса.
5. В просеянную муку добавляем 1 чайную ложку соли и в миске их перемешиваем.
6. Кукурузные несладкие хлопья дробим с помощью скалки, толкушки, можно использовать блендер: но не слишком мелко. Также, по желанию, можно добавить 1-2 столовые ложки панировочных сухарей.
7. Замаринованное филе окунаем в белок, обваливаем в муке, опять окунаем в белок и панируем в кукурузных хлопьях. Так проделываем со всеми кусочками мяса.
8. Обжариваем в сковородке или во фритюре, в хорошо разогретом большом количестве растительного масла до золотинки (по времени это займет приблизительно 10-12 минут).
9. Обжаренные куриные стрипсы в панировке выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и перекладываем на тарелку.

Настоящие КФС стрипсы готовы! Золотистая, хрустящая, пряная корочка и нежнейшая, очень сочная мясная начинка — пальчики оближешь! Подавайте к ним различные соусы, салаты — это действительно очень вкусно. Если вы противник пищи, жаренной на растительном масле, то эти куриные стрипсы можно приготовить в духовке, выложив их на решетку. Запекайте 10-15 минут при температуре 200 градусов. После духовки панировка получается менее хрустящей, но все равно, будет очень вкусно.Также интересный вариант выходит, если вместо кукурузных хлопьев панировать в геркулесе или сухарях. Для разнообразия можно приготовить несколько видов стрипсов и подать: они непременно понравятся вашим гостям.

Сперва промоем крылышки хорошенько. Затем берем разделочную доску, острый нож и разделываем каждое крыло. Режем по суставу, получается 3 части от одного крыла. Кончик можно не использовать, лучше его приготовить отдельно.

Перекладываем наши разделанные крылышки в кастрюлю с холодной водой. Ставим на плиту. Кладем соль по вкусу. Доводим крылья до кипения, после чего снимаем пенку. Выключаем сразу, как закипят. Они дойдут в горячем бульоне сами.

В миску разбиваем несколько яиц. Добавляем к ним немного воды. Капаем соуса табаско. Он очень острый, поэтому, рассчитывайте пропорцию для себя. Чистим чеснок и мелко рубим. Его я собираюсь закинуть к яйцам, чтобы размолоть блендером. Вы можете потереть его на мелкой терке, а яйца взбить миксером. Добавляем в смесь красный перчик, совсем чуть-чуть.

Приступаем к основной готовке. Каждый кусочек крылышка обваливаем в муке, после чего, обмакиваем во взбитую яичную смесь. В конце обваливаем в слегка раздробленных кукурузных хлопьях. Оставляем крылышки на блюде подсушиться на 20 минут.

Ставим кастрюлю с растительным маслом на огонь и доводим до кипения. Если у вас имеется фритюрница, воспользуйтесь ей. В раскаленное масло осторожно опускаем куриные крылья, одно за другим. Жарим их не больше 3-х минут, затем вытаскиваем на салфетки, чтобы впитался лишний жир. Вуаля! Крылышки готовы! Точная копия KFC!

Рецепт курицы как в kfc с фото

Курица считается самой диетической и полезной среди всех видов мяса. В ресторанах КФС подают куриные блюда в виде цельных кусков, которые панируются и жарятся во фритюре.

В чем обваливают курицу?

В качестве кляра для курицы разные рестораны сети КФС выбирают кукурузные хлопья, панировочные сухари или только пшеничную муку. Ресторан имеет 6 проверенных поставщиков мяса, которые привозят ежедневно необходимую норму потребления.

Продукт тщательно проверяется на соблюдение всех санитарных норм, и только после этого мясо может быть допущено к приготовлению.

Какие виды курицы есть в меню KFC

• Ножки.
• Крылышки.
• Стрипсы (Длинные тонкие кусочки. Подаются как отдельное блюдо, добавляются в бургеры и твистеры).
• Байтсы (Кусочки среднего размера).
• Филе грудки (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).
• Филе бедра (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).

Рецепт курицы, как в КФС с фото в домашних условиях

Перед тем, как начать готовить курицу в панировке, ее необходимо предварительно подготовить. Нарезать мясо (если нужно) на кусочки необходимого размера, посолить и замариновать.

При выборе острого варианта блюда, кусочки можно замариновать в соусе терияки, как это делают в ресторанах КФС. Если выбор пал на оригинальный вкус блюда, специи можно подобрать исходя из личных предпочтений.

Для более насыщенного вкуса мясо необходимо держать в маринаде не менее 3 часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.

Рецепт соуса Терияки

1. 150 мл соевого соуса.
2. 1 ч. л. сушеного имбиря.
3. 1 головка мелко нарезанного чеснока.
4. 1 ст. л. винного уксуса 6%.
5. 4 ч. л. тростникового сахара.
6. 1 ст. л. меда.
7. 70 мл холодной кипяченой воды.
8. 2 ч. л. оливкового масла.

Поставить неметаллическую емкость на средний огонь. Смешать в данной емкости все ингредиенты, постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Довести до кипения и снять с огня.

Панировка для курицы, как в KFC

Рецепт панировки с хлопьями или панировочными сухарями.

1. Панировочные сухари/хлопья кукурузные – 200 г.
2. Мука – 100 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Соль и специи.

• Кукурузные хлопья перемолоть в крошку с помощью кофемолки или блендера.

Панировочные сухари также можно сделать дома. Для этого необходимо пшеничный хлеб нарезать кубиками, отправить в духовку на 10-20 минут, а затем перемолоть в мелкую крошку вышеописанным способом. Добавить специи (для острого вкуса).

• В отдельные миски просеять муку и влить взбитые яйца.
• Куриные кусочки сначала необходимо погрузить в яйца, затем обсыпать мукой, далее снова опустить в яйца, а затем обвалять в хлопьях/сухарях.

Рецепт панировки с пшеничной мукой

В ресторанах КФС панируют в хлопьях, но если под рукой их или сухарей нет, можно сделать панировку только из муки и воды.

1. Мука – 500 г
2. Специи (по желанию).
3. Вода – 2 л.

• Кусочки обвалять в муке со специями, лишнее стряхнуть, сложить в сотейник.
• Аккуратно опустить в воду, подержать 30 секунд.
• Еще раз обвалять в муке, лишнее стряхнуть.

Способы приготовления курицы

Как приготовить курицу, как в КФС дома? Сделать это можно несколькими способами:

На сковороду влить растительное масло так, чтобы оно занимало половину объема сковороды вместе с мясом. Разогреть, выложить куски. Обжаривать до золотистой корочки с 2 сторон.

Для этого понадобится не менее 1 л масла. Масло влить в кастрюлю, довести до кипения. Выложить мясо и готовить до золотистой корочки.

• Запечь в духовке, чтобы снизить калорийность блюда

Противень застелить пекарской бумагой, выложить курицу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут.

Курица считается самой диетической и полезной среди всех видов мяса. В ресторанах КФС подают куриные блюда в виде цельных кусков, которые панируются и жарятся во фритюре.

В чем обваливают курицу?

В качестве кляра для курицы разные рестораны сети КФС выбирают кукурузные хлопья, панировочные сухари или только пшеничную муку. Ресторан имеет 6 проверенных поставщиков мяса, которые привозят ежедневно необходимую норму потребления.

Продукт тщательно проверяется на соблюдение всех санитарных норм, и только после этого мясо может быть допущено к приготовлению.

Какие виды курицы есть в меню KFC

• Ножки.
• Крылышки.
• Стрипсы (Длинные тонкие кусочки. Подаются как отдельное блюдо, добавляются в бургеры и твистеры).
• Байтсы (Кусочки среднего размера).
• Филе грудки (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).
• Филе бедра (Цельный кусок. Добавляется в бургеры и твистеры).

Рецепт курицы, как в КФС с фото в домашних условиях

Перед тем, как начать готовить курицу в панировке, ее необходимо предварительно подготовить. Нарезать мясо (если нужно) на кусочки необходимого размера, посолить и замариновать.

При выборе острого варианта блюда, кусочки можно замариновать в соусе терияки, как это делают в ресторанах КФС. Если выбор пал на оригинальный вкус блюда, специи можно подобрать исходя из личных предпочтений.

Для более насыщенного вкуса мясо необходимо держать в маринаде не менее 3 часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.

Рецепт соуса Терияки

1. 150 мл соевого соуса.
2. 1 ч. л. сушеного имбиря.
3. 1 головка мелко нарезанного чеснока.
4. 1 ст. л. винного уксуса 6%.
5. 4 ч. л. тростникового сахара.
6. 1 ст. л. меда.
7. 70 мл холодной кипяченой воды.
8. 2 ч. л. оливкового масла.

Поставить неметаллическую емкость на средний огонь. Смешать в данной емкости все ингредиенты, постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Довести до кипения и снять с огня.

Панировка для курицы, как в KFC

Рецепт панировки с хлопьями или панировочными сухарями.

1. Панировочные сухари/хлопья кукурузные – 200 г.
2. Мука – 100 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Соль и специи.

• Кукурузные хлопья перемолоть в крошку с помощью кофемолки или блендера.

Панировочные сухари также можно сделать дома. Для этого необходимо пшеничный хлеб нарезать кубиками, отправить в духовку на 10-20 минут, а затем перемолоть в мелкую крошку вышеописанным способом. Добавить специи (для острого вкуса).

• В отдельные миски просеять муку и влить взбитые яйца.
• Куриные кусочки сначала необходимо погрузить в яйца, затем обсыпать мукой, далее снова опустить в яйца, а затем обвалять в хлопьях/сухарях.

Рецепт панировки с пшеничной мукой

В ресторанах КФС панируют в хлопьях, но если под рукой их или сухарей нет, можно сделать панировку только из муки и воды.

1. Мука – 500 г
2. Специи (по желанию).
3. Вода – 2 л.

• Кусочки обвалять в муке со специями, лишнее стряхнуть, сложить в сотейник.
• Аккуратно опустить в воду, подержать 30 секунд.
• Еще раз обвалять в муке, лишнее стряхнуть.

Способы приготовления курицы

Как приготовить курицу, как в КФС дома? Сделать это можно несколькими способами:

На сковороду влить растительное масло так, чтобы оно занимало половину объема сковороды вместе с мясом. Разогреть, выложить куски. Обжаривать до золотистой корочки с 2 сторон.

Для этого понадобится не менее 1 л масла. Масло влить в кастрюлю, довести до кипения. Выложить мясо и готовить до золотистой корочки.

• Запечь в духовке, чтобы снизить калорийность блюда

Противень застелить пекарской бумагой, выложить курицу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут.

Фастфуд безумно вкусный, но и еще вредный. Хотя иногда хочется побаловать себя и близких жареной вкуснятиной, особенно нравится нашей семье курица как в KFC, которую легко можно приготовить в домашних условиях. Это оригинальный рецепт как в кафе – так меня уверил интернет.

Курица как в KFC: ингредиенты

В ресторане быстрого питания буквально через 10 минут можно наслаждаться своим заказом. На приготовление блюда действительно уходит мало времени, но продукты нужно заранее подготовить.

• Курица – 1 кг;
• Вода – 1 стакан;
• Растительное масло – 20 мл;
• Мука – 300 г;
• Соль – 1 ст.л.;
• Паприка;
• Куркума;
• Сушеный чеснок;
• Перец.

Дополнительно еще возьмите бутылку масла для фритюра. Это все ингредиенты, необходимые для маринада и панировки как в КФС, готовить я решила не только крылышки, но и куриные ножки. Точно также можно пожарить стрипсы из грудки.

Не любите читать и хотите увидеть подробный процесс приготовления курицы как в КФС, тогда посмотрите видео или найдите мой Instagram.

Курица KFC: рецепт с фото

Блюдо проходит 3 основных этапа: маринование, панировку и жарку. Крылья предварительно нужно порезать на 2 части, тонких хвостик в рецепте не используется.

Шаг 1. Для маринада как в КФС понадобится стакан воды, растительное масло, соль и специи. Все ингредиенты смешайте в миске, в которой будете мариновать мясо. Обязательно добавьте сушеный чеснок, паприку и куркуму. Я взяла приправу, в которой в составе было все, что нужно.

Шаг 2. Теперь добавьте куриные ножки, крылышки или грудку, перемешайте и оставьте в холодильнике на 12 часов. Можно сократить время, но советую готовить маринад на ночь.

Шаг 3. На следующий день приступайте к приготовлению. На весь процесс вы затратите около 30 минут. В основе панировки – мука, соль и специи. Добавьте больше паприки, чтобы готовое блюдо получилось золотистым. Соли много не добавляйте, достаточно щепотки.

Шаг 4. Обваляйте кусочки в муке очень тщательно, чтобы не оставалось непокрытых участков. Стряхните лишнее при помощи сита, решетки или корзины.

Шаг 5. И здесь – самый главный секрет KFC! Курицу нужно опустить с холодную воду на 1 минуту. Положите кусочки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.

Шаг 6. Достаньте заготовку, дайте стечь лишней жидкости. Отправляйте ножки еще раз в муку. Этот процесс можно повторить несколько раз, если хотите получить толстый слой хрустящей панировки. Рекомендую периодически обтягивать кожицу.

Шаг 7. Приготовить курочку как в КФС в домашних условиях можно в мультиварке, на сковороде, во фритюре или даже в обычной кастрюле. Для обжарки мне понадобилась целая банка растительного масла, совсем не рационально, но хотелось получить результат как в кафе KFC. И муж уже был в ожидании! Масло хорошо прогрейте, протестируйте температуру маленьким кусочком панировки – он должен запузыриться.

Шаг 8. Куриные ножки жарятся 20 минут, маленькие части крыльев – всего 10. Разложите кусочки на бумажное полотенце или решетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Не переживайте, курица отлично прожаривается, получается безумно вкусной и сочной.

А вы любите фастфуд? Пишите в комментариях ниже.

Ножки кфс в домашних условиях. Крылышки kfc — самый идеальный домашний рецепт

Нежные начинки, манящие ароматы и умопомрачительные сочетания специй делают свое дело, покоряя всё больше сердец. Но ни для кого не секрет, что злоупотреблять такой едой не стоит, да и цены на нее в нашей стране не такие уж экономные.

Выход один — научиться готовить любимые кушанья собственноручно. Между прочим, не такое уж это хлопотное дело. В этой статье мы рассмотрим одно из самых популярных блюд фастфуда — стрипсы, как в KFC. Рецепт, которым пользуется сеть закусочных, теоретически является фирменным секретом и рассчитан на профессиональное оборудование, но вы легко его освоите и воплотите на собственной кухне.

Что такое стрипсы

Слово это имеет английское происхождение и буквально обозначает «полоски». Стрипсы, как в KFC, рецепт которых мы рекомендуем в этой статье, представляют собой нарезанное на продолговатые кусочки мясо — это полностью оправдывает название блюда. Формируйте полоски размером чуть больше пальца, тогда их будет удобно и жарить, и кушать.

Вкусно, но безопасно

Еда в ресторанах быстрого питания отличается высокой калорийностью, большим количеством специй и выразительной панировкой. Говоря откровенно, всё это не полезно для здоровья. Но мы же не собираемся ежедневно готовить стрипсы, как в KFC?

Рецепты ресторана можно адаптировать под свой вкус — а это тоже немаловажно. К примеру, заменить синтетические приправы на натуральные: карри, паприку, ароматные травки. Качество масла тоже не вызовет у вас опасений, ведь, приготовив такую закуску дома, вы будете уверены, что оно использовалось лишь раз.

Мясо

Как выбрать мясо, из которого получатся такие же стрипсы, как в KFC? Рецепты, которыми пользуются повара, содержат грудку — нежное нежирное мясо. Теоретически можно нарезать полос и с бедер, но, во-первых, блюдо получится еще более жирным, а во-вторых, плотное мясо с грудки намного лучше держит форму и не распадается при жарке.

Секрет панировки

Существует немало способов приготовления хрустящей корочки. Принято считать, что в «КФС» используется только мука. Но поскольку рецепт давно перестал быть секретным и пошел в народ, он претерпел немало усовершенствований. Если вы любите хрустящую корочку, можете использовать не только муку, но и другие ингредиенты:

• овсяные хлопья;
• панировочные сухари;
• раскрошенные чипсы.

Это гарантирует хороший результат, и у вас получатся замечательные хрустящие стрипсы, как в KFC.

Рецепт с хлопьями тоже содержит муку, но она нужна для кляра. Для его приготовления взбейте парочку яиц, добавьте полстакана молока и столько же муки. Всыпьте ложку паприки (сладкой, не острой), подсолите и продолжайте взбивать. Когда кляр достигнет консистенции сметаны, загрузите в него нарезанное полосками мясо. Этого количества хватит на одну большую грудку.

В отдельной посуде смешайте в 2/3 стакана хлопьев и половину стакана муки. Обваливайте стрипсы, а затем отправляйте жариться в кипящее масло.

Вы можете приготовить стрипсы, как в KFC, рецепт которых содержит панировочные сухари, кусочки чипсов или просто муку, абсолютно по такой же схеме.

Обжаривание

Следует понимать, что масла потребуется много, а жарить лучше в глубокой сковороде. В среднем на указанное количество продуктов вы израсходуете около 500 мл масла.

Если у вас есть решетка, предотвращающая разбрызгивание, можете использовать ее. Но накрывать обычной крышкой не стоит.

Жарьте стрипсы по 2-3 минуты с каждой стороны. Курица полностью приготовится за это время в кипящем масле.

После обжаривания куриные стрипсы KFC, рецепт которых максимально приближен к оригиналу, обязательно нужно освободить от лишнего жира. Вы можете просто раскладывать их на бумажные полотенца или салфетки.

Сервировка

Конечно, такое лакомство может стать полноценным дополнением к гарниру. Но обычно хрустящие куриные полоски подают в качестве закуски. Перед подачей просто разложите на блюде в один слой или горкой стрипсы, как в KFC. Рецепт регламентирует еще и наличие соуса. Желательно, чтобы он был легким и освежающим, а не жирным. Майонез, к примеру, повысит калорийность блюда до предела. А вот кетчуп подойдет хорошо. Любите остренькое? Подайте к стрипсам соус халапеньо, чили, аджику или растертую с зеленью горчицу. На удивление хорошо гармонирует эта закуска и с соевым соусом.

Куриные крылышки и куски курицы в сети закусочных KFC — Kentucky Fried Chicken — популярны по всему миру. С 1940 года открылось более 20 000 заведений в 125 странах мира.

Вроде бы все просто — жареные куски курицы или куриные крылышки в хрустящей пряной корочке, но десятки миллионов посетителей этих кафе не могут отказать себе в удовольствии съесть очередную порцию этого фаст фуда.

Главным секретом такого популярного блюда является именно панировка, о которой известно следующее — в ее состав входит мука и смесь 11 трав и пряностей.

Секрет этой панировки никогда не был запатентован, поскольку при получении патента пришлось бы раскрыть состав и пропорции, да и любой патент имеет срок действия. Оригинальный рецепт хранится в штаб-квартире компании в Луисвилле, штат Кентукки и лишь несколько человек в мире знают этот секретный состав.

Однако в августе 2016 года появилась информация о том, что муж племянницы основателя KFC полковника Сандерса нашел в одном из дневников конверт содержащий список трав и специй, входящих в состав оригинальной панировки. Хотя официальные представители этой сети и опровергают истинность рецепта, но попробовать все равно стоило.

Можно сказать одно — скорее всего это действительно рецепт куриных крылышек KFC .

На 2 стакана муки

1. Соль. ⅔ столовой ложки.
2. Тимьян. ½ столовой ложки.
3. Базилик. ½ столовой ложки.
4. Орегано. ⅓ столовой ложки.
5. Сельдерейная соль. 1 столовая ложка. (⅓ столовой ложки соли смешать с ⅔ столовой ложки сушеного сельдерея)
6. Черный молотый перец. 1 столовая ложка.
7. Сухая горчица. 1 столовая ложка.
8. Паприка. 4 столовые ложки.
9. Чесночная соль. 2 столовые ложки. (⅔ столовой ложки соли смешать с 1⅓ столовой ложки сушеного чеснока)
10. Молотый имбирь. 1 столовая ложка.
11. Белый перец. 3 столовые ложки (этот ингредиент спорный)

Для крыльев

• Куриные крылья. 12 шт.
• Яйца. 2-3 шт. (нет на фото).
• Сода. ½ чайной ложки (для маринада).
• Нитритная соль. (Опционально). ¼ чайной ложки (для маринада).
• Душистый перец. 1-2 шт. (для маринада).
• Хлопья чили. По вкусу (для маринада).

Первым делом займемся смесью специй.

Все 11 ингредиентов перетираем в ступке до состояния порошка.

Куриные крылья разрезаем по суставам на 3 части.

Самые крайние суставы в данном рецепте не используем. Хотя можно из них сварить , примерно стакан-полтора, который потом послужит основой подливки KFC для картофеля фри или пюре.

В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем нитритную соль, соду, зернышки душистого перца и около столовой ложки смеси специй.

Доводим воду до кипения и варим 5 минут на среднем огне.

Куски куриных крыльев пересыпаем хлопьями чили.

Заливаем горячим, но не кипящим маринадом и оставляем на 8-12 часов.

Зачем использовать горячий маринад?

В ресторанах KFC приготовление кусков курицы от состояния «заморожено при -18º С» до состояния полной готовности занимает менее 2 минут. Для этого используется специальное оборудование.

В домашних условиях вряд ли кто-либо сможет приготовить что-либо во фритюре под давлением. Поэтому и приходится импровизировать и добиваться нужного вкуса иными методами.

После того, как крылья замариновались.

Добавляем всю оставшуюся смесь к двум стаканам муки.

Тщательно перемешиваем специи с мукой.

Маринад выливаем. Обсушивать крылья не надо.

Большую тарелку или блюдо слегка присыпаем мучной смесью. Оставшуюся муку со специями высыпаем в тарелку, где будем панировать курицу.

Яйца взбиваем в глубокой тарелке.

Куски куриных крыльев обваливаем в муке.

Затем во взбитом яйце.

И затем еще раз в муке, чтобы панировка была плотнее. Обваливать нужно тщательно, чтобы не было открытых участков курицы, даже со стороны суставов.

Выкладываем подготовленную курицу на присыпанное мукой блюдо и даем подсохнуть минут 10, после чего переворачиваем и оставляем подсыхать еще на столько же.

Разогреваем во фритюрнице растительное масло без запаха. Можно также использовать небольшую, но глубокую сковородку. В нее масла наливаем примерно 2½ сантиметра — столько, чтобы оно почти покрывало крылья.

По одному опускаем куски крыльев в горячее, но не перекаленное масло. Температура масла примерно 160-170ºС.

Курица должна достаточно свободно лежать в масле — сильно набивать сковородку или фритюрницу не стоит.

Минут через 10 переворачиваем крылья и жарим их до полной готовности. Внимательно смотрим за процессом жарки — масло быстро разогревается и панировка может начать гореть.

Готовые крылышки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Остается только подать на стол куриные крылышки KFC , приготовленные дома. К ним можно подать , или пюре с фирменной подливой KFC.

Хотя для российских ресторанов сети не характерно, но в Америке оно присутствует в меню и пользуется спросом.

Рестораны быстрого питания, как известно, не приносят пользы для нашего здоровья. Кроме того, мы не можем достоверно знать, из каких продуктов готовятся наши любимые блюда и закуски. Поэтому мы предлагаем вам поэкспериментировать на собственной кухне и приготовить острые крылышки KFC. Рецепт данного блюда мы, конечно, не можем воссоздать полностью. Однако сделать что-то похожее, а может, даже намного вкуснее, мы попробуем.

Куриные крылышки как в KFC

Данное блюдо, приготовленное по мотивам рецепта популярной сети быстрого питания, понравится взрослым и детям. Сочные и филе в панировке не могут претендовать на 100% сходство с оригиналом, однако результат превзойдет ваши ожидания. Как приготовить крылышки KFC, читайте ниже.

Готовые крылышки выложите на блюдо и подавайте к столу с любимыми соусами.

Острые крылышки KFC. Рецепт

Сочные кусочки скрасят ваш субботний вечер, проведенный в компании друзей или кругу семьи. Как приготовить крылышки:

Пикантные крылышки

Приготовьте эту замечательную закуску самостоятельно и удивите своих друзей. Возможно, кто-то скажет, что вкус данного блюда несколько отличается от оригинального, но все равно все останутся довольны. Как приготовить крылышки KFC?

Приготовьте к этому блюду сметанный соус с чесноком, солью и молотым перцем.

Хрустящие кусочки

Эти аппетитные кусочки курицы буквально тают во рту. Как приготовить крылышки, напоминающие вкус оригинала? Перед вами подробный рецепт:

Острая закуска к пиву

Готовим острые крылышки KFC (рецепт уже несколько иной). Сочные куриные кусочки с хрустящей обсыпкой станут идеальной закуской к напиткам и прекрасным дополнением к субботнему просмотру хорошего фильма. Как приготовить крылышки:

Готовое блюдо лучше подать горячим, с томатным или горчичным соусом.

Пряные крылышки

Чтобы кусочки курицы приобрели особый аромат, мы будем мариновать их в соусе с различными травами. Как приготовить острые крылышки KFC? Рецепт достаточно простой:

• Возьмите один килограмм куриных крылышек, обработайте их, а затем перемешайте с солью, и небольшим количеством воды.
• Для кляра смешайте муку, крахмал, прованские или по вкусу. Взбейте два яйца, разведите их газированной минеральной водой и смешайте с сухими компонентами.
• Для панировки смешайте муку, паприку (для насыщенного цвета) и немного куркумы.
• Крылышки куриные в соусе уже стали мягче и можно приступать к их приготовлению. Для этого их следует обмакнуть в кляр, обвалять в муке, а затем обжарить в масле до готовности.

Перед подачей на стол не забудьте избавиться от излишков масла, в котором побывали кусочки курочки. Для этого их нужно выложить на бумажную салфетку и подождать, пока стечет лишний жир.

Заключение

Острые куриные крылышки с хрустящей корочкой — это, безусловно, очень вкусный продукт. Однако злоупотреблять им не стоит, поскольку полезным его, к сожалению, назвать нельзя. Балуйте себя и близких этим калорийным угощением не слишком часто — и вы сохраните свою фигуру в отличной форме.

Куриные стрипсы — это нежные кусочки куриного филе, обжаренные в хрустящей панировке. Так же, как и наггетсы, стрипсы очень популярное блюдо всех ресторанов фастфуда. Многие люди любят фастфуд, но часто приобрести то или иное лакомство не позволяет бюджет или соображения о правильном питании, ведь сегодня очень популярен здоровый образ жизни — смущает обжарка во фритюре, т.е. в большом количестве жира. Да, фритюр — не самый полезный способ приготовления, к тому же часто в ресторанах не соблюдаются требования к жирам, нарушается порядок их повторного использования и технология жарки. Но немногие знают, что приготовить стрипсы или наггетсы очень легко в домашних условиях и, главное, без вреда для своего здоровья. Домашняя кухня сэкономит ваш бюджет, а приготовление в духовке сделает это популярный фастфуд безопасным для всей семьи — куриным стрипсам из духовки будут рады и взрослые, и дети.

Вам понадобится: (на один противень)

• куриные грудки 2 шт
• яйца 2 шт
• мука 3 ст.л.
• черный молотый перец

По этому рецепту можно приготовить и куриные крылышки.

Если вы хотите разнообразить вкус готовых стрипсов, добавьте любимые специи или предварительно замаринуйте грудки в маринаде, например, в соевом.

Соевый маринад для курицы:

• соевый соус 1 ст. л.
• мед 1 ст. л.
• горчица 1 ст. л.
• растительное масло 1 ст. л.
• чеснок 2-3 зубчика

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Разрежьте грудки на тонкие брусочки, приблизительно 2х8 см. Это размер оригинальных заготовок, но совсем не обязательно соблюдать именно этот размер, вы же у себя дома — долой математику, здесь только любовь.

Если вы решите предварительно мариновать филе, то смешайте все ингредиенты для маринада и залейте кусочки курицы, перемешайте и оставьте минимум на 30 минут. Если не будете мариновать, то просто посолите и поперчите филе.

Измельчите кукурузные хлопья. Я надрезаю пакет, чтобы не мешал воздух и дроблю хлопья скалкой. С обычными панировочными сухарями стрипсы получаются не хуже.

Смешайте яйца и растительное масло до однородности.

Каждый кусочек курицы отдельно обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и обваляйте в измельчённых хлопьях.

Подготовленный таким образом стрипс положите на противень, который лучше застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Так повторите со всеми кусочками. Запекайте стрипсы в предварительно разогретой духовке t 180° С 15 минут на одной стороне. переверните и запекайте ещё 15 минут на другой стороне. Всего стрипсы запекаются 30 минут.

Куриные стрипсы, приготовленные в духовке, лучше есть горячими — с пылу, с жару, но, в отличие от стрипсов приготовленных во фритюре, они хороши и в холодном виде, поэтому их можно взять для перекуса в офис или на пикник.

Фаст фуд, который можно приготовить дома:

Булочки для бургеров можно испечь по этому рецепту ⇒

Куриные стрипсы. Краткий рецепт.

Вам понадобится: (на один противень)

• куриные грудки 2 шт
• кукурузные хлопья несладкие 2 стакана (или панировочные сухари)
• яйца 2 шт
• растительное масло без запаха 1 ст.л.
• мука 3 ст.л.
• черный молотый перец

Если вы хотите разнообразить вкус готовых стрипсов, предварительно замаринуйте грудки в любом маринаде, например, в соевом.

Соевый маринад для курицы:

• соевый соус 1 ст. л.
• мед 1 ст. л.
• горчица 1 ст. л.
• растительное масло 1 ст. л.
• чеснок 2-3 зубчика
• специи по вкусу (например карри 1 ч.л.)

Разрежьте грудки на тонкие брусочки, приблизительно 2х8 см.
Если вы решите предварительно мариновать филе, то смешайте все ингредиенты для маринада и залейте кусочки курицы, перемешайте и оставьте минимум на 30 минут. Если не будете мариновать, то просто посолите и поперчите филе.
Измельчите кукурузные хлопья.
Смешайте яйца и растительное масло до однородности.
Каждый кусочек курицы отдельно обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и обваляйте в измельчённых хлопьях.
Подготовленный таким образом стрипс положите на противень, который лучше застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Так повторите со всеми кусочками. Запекайте стрипсы в предварительно разогретой духовке t 180° С 15 минут на одной стороне. переверните и запекайте ещё 15 минут на другой стороне. Всего стрипсы запекаются 30 минут.

Вконтакте

Каждому знаком вкус фирменных острых крылышек ресторана KFC, которые к тому же имеют соответствующую цену. Следуя данному рецепту, Вы сможете приготовить такие же вкусные хрустящие крылышки как в KFC, только дома и самостоятельно. При этом Вы будете уверены, что именно в эту курочку не были добавлены вредные примеси и приправы, ведь приготовлено все будет Вашими руками. Всего через несколько простых шагов Вы сможете удивить своих родных и близких ароматными хрустящими острыми крылышками по домашнему рецепту.

Рубрики:
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Выход: 12 шт.

Ингредиенты для крылышек KFC

• Крылышки куриные — 400 г
• Яйца – 1 шт.
• Кукурузные хлопья – 8 ст.л.
• Панировочные сухари – 3 ст.л.
• Мука – 4 ст.л.
• Соль – 1 неполная ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Красный перец – 1/2 ч.л.
• Подсолнечное мало для жарки

Пошаговый рецепт крылышек KFC

Моем и обсушиваем крылышки, разделяем их на три части по сгибам. Кончики тоже будем обжаривать, но отдельно – они готовятся меньшее количество времени.

Перекладываем крылышки в миску и маринуем: добавляем соль, паприку, красный перец, перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.

Готовим панировку. Отрезаем лист пергаментной бумаги, выкладываем на досточку и на половину листа насыпаем кукурузные хлопья. Накрываем второй половиной и молоточком измельчаем в мелкую крошку.

В получившуюся крошку добавляем 3 ст.л. панировочных сухарей.

Муку высыпаем в миску, тщательно обваливаем в ней крылышко.

После муки обмакиваем крылышко в немного взбитое вилкой яйцо.

Последний этап – обваливание в панировке со всех сторон.

Повторяем со всеми кусочками и выкладываем их на твердую поверхность.

В сковороде хорошо разогреваем подсолнечное масло – количество зависит от диаметра сковороды, но масло должно почти полностью покрывать крылышки. Степень разогрева можно проверить по деревянной палочке (по обратной стороне деревянной лопаточки, например), опустив ее в масло – если вокруг пойдут пузырьки, то масло разогрелось. Выкладываем крылышки и обжариваем на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Регулируйте время самостоятельно, так как чем больше разогревается масло, тем быстрее обжариваются крылышки, вторая порция может обжариться быстрее.

Готовые крылышки KFC выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Приятного аппетита!

секреты панировки и кляра, рецепты с фото

20 августа 2017 31260

Любите питаться курочкой в KFC? Мы научим вас готовить такую же вкусную, хрустящую и золотую курицу. Готовьтесь, будет помпезно вкусно!

Какая используется панировка

В известной международной сети ресторанов быстрого питания используют всего несколько вариантов панировок. Но народ их так любит, что они стали уже легендарными!

Из всех вариантов одним из самых популярных является овсяная панировка. Она готовится со специями по вкусу. В ней необходимо обвалять курицу и жарить мясо в большом количестве масла или в духовке.

Также ресторан представляет своим клиентам обычный кляр, состоящий из муки и яйца. Обычно, но очень вкусно. Клиентам нравится хрустящая корочка, вкус которой просто сводит с ума. Тут больше уместна обжарка в масле.

Еще один популярный вариант – кукурузные хлопья. Для такой панировки используются несладкие кукурузные изделия. Их необходимо измельчить и смешать со специями. Далее приготовить кляр из яиц, муки и опять же специй. Обвалять мясо сначала в кляре, затем в панировке и отправить во фритюр.

Пошаговый рецепт

Приготовление курицы как в KFC в домашних условиях:

1. Подготовить крылышки: вымыть их, обсушить и осмотреть на наличие перьев;
2. Каждое крыло разрезать на две части и сложить все кусочки в миску;
3. Выбрать свои любимые специи, смешать их и засыпать в миску, крылышки обмять. Немного специй оставить для панировки, чтобы они не были безвкусными;
4. Убрать на сорок минут, чтобы они спели промариноваться;
5. В это время заняться панировкой. Для этого хлопья всыпать в пакет и пройтись по нему скалкой. Также можно воспользоваться блендером, чтобы сделать крошку однородной или же взять ступку с пестиком;
6. Добавить к ним сухари, перемешать;
7. Яйца разбить в миску, взбить их, добавить специи и перемешать;
8. Добавить муку и довести массу до однородности;
9. Масло прогреть в глубокой, но маленькой по диаметру кастрюле, чтобы получился фритюр;
10. Курицу достать, обвалять каждый ломтик в кляре, затем в панировке и поместить в масло;
11. Жарить около десяти минут до золотого цвета;
12. На тарелку или другую емкость, положить салфетки и выкладывать туда крылышки, чтобы убрать лишнее масло.

Кляр с кунжутом для курицы как в KFC

• 2 ломтика чеснока;
• 120 мл растительного масла;
• 800 г куриных голеней;
• 45 мл соевого соуса;
• 160 г кунжута;
• 3 яйца;
• 220 г муки.

Время на приготовление – 5 часов и 20 минут.

Калорийность – 287 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Ножки вымыть, обсушить сухими салфетками;
2. Поместить их в миску, добавить специи по вкусу и перемешать вручную;
3. Чеснок почистить, пустить его через пресс к голеням;
4. Добавить соевый соус, еще раз перемешать и убрать для маринования на четыре часа;
5. Яйца разбить в емкость, добавить соль и слегка взбить их;
6. В другую емкость всыпать муку и кунжут, смешать компоненты;
7. Форму для запекания залить маслом, отставить;
8. Голени вынуть из холодильника, окунать их по очереди в яйцо, затем в муку;
9. Выкладывать их в форму и убрать в духовку на один час при 180 по Цельсию.

Вкусный салат из пекинской капусты с крабовыми палочками. Читайте рецепты на страницах нашего журнала.

Как приготовить пастрому из куриной грудки в духовке — пошаговый рецепт с подсказками.

Салат из помидор и огурцов — даже в таком простом блюде есть свои секреты.

Как готовят курицу с кукурузными хлопьями в KFC

• 350 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 12 крылышек;
• 450 г кукурузных хлопьев;
• 230 г муки;
• 550 мл масла;
• уксус.

Время на готовку – 3 часа и 40 минут.

Калорийность – 485 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Крылья вымыть и обсушить их;
2. Каждое из них порезать на две части и сложить все в миску;
3. Добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Можно добавить травы, пряности, сухую горчицу, паприку, чеснок, аджику и так далее;
4. Залить массу уксусом, перемешать и убрать в холодильник на три часа;
5. Хлопья измельчить удобным способом. Это может быть пакет и скалка, блендер или ступка с пестиком;
6. Высыпать полученную будущую панировку в отдельную емкость;
7. В другую емкость всыпать муку, а в третью яйца. Их необходимо немного взбить ;
8. Достать курицу, обвалять каждый кусочек в муке, затем в яйце и потом в кукурузных крошках;
9. Раскалить масло в подходящей посуде и обжаривать до готовности все кусочки по очереди.

Как сделать курицу с овсяными хлопьями как в KFC

• 50 г овсяных хлопьев;
• 240 мл кефира;
• 10 г итальянских трав;
• 2 куриных филе.

Время на приготовление – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 111 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Филе промыть, срезать с него жир и порезать длинными полосками;
2. Приправить специями по вкусу, обмять руками и злить кефиром;
3. Перемешать и убрать в холодильник хотя бы на два часа;
4. Овсянку за это время измельчить в блендере, но не в муку, а оставить ее кусочками;
5. Смешать с травами и другими специями по вкусу;
6. Достать филе из холодильника по истечению двух часов;
7. Обвалять все кусочки в полученной панировке и выложить на противень;
8. Нагреть духовку до 180 по Цельсию и запекать курочку двадцать минут.

Попробуйте все варианты панировок, чтобы точно убедиться в том, что все они похожи на оригинал. Хруст курицы вы не сможете забыть еще очень долго, а заодно и убедитесь в нашей правоте.

Оценить статью:

15

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рецепт жареного куриного стейка | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 яйца

2 стакана молока комнатной температуры

3 стакана муки

2 чайные ложки мясной приправы

2 стакана масла для жарки, предпочтительно канолы

Восемь 6 унций размягченных говяжьих котлет при комнатной температуре (или размягченная свиная отбивная без костей, или размягченные куриные грудки без костей)

Картофельное пюре, рецепт следует

Картофельное пюре:

450 г картофеля для запекания, например, красноватого, очищенного и нарезанного на четвертинки

12 столовых ложек (1 1/2 стика) сливочного масла

2 чашки пополам или 1 1/2 чашки молока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка черного перца

Рецепт жареного куриного стейка — Кухня Энтони

Оставьте это техасцам, чтобы вывести говядину на новый уровень. Chicken Fried Steak находится на вершине южной иерархии комфортной еды, и не зря. Нежные стейки в панировке и обжаренные до золотистого качества, покрытые сливочным деревенским соусом и поданные вместе с грудой масляного картофельного пюре, просто неотразимы.

Это Ultimate Chicken Fried Steak Recipe . Идеально приправленный и с идеальным соотношением говядины и жидкого теста. Недорогой ужин с быстрым приготовлением блюд, который понравится всей семье!

ИЗ ЧТО ИЗГОТОВЛЯЕТСЯ ЖАРЕНАЯ КУРИЦА?

Как и жареный цыпленок, Chicken Fried Steak (также известный как Country Fried Steak ) готовится с использованием того же процесса, что и жареный цыпленок — отсюда и «жареный цыпленок» в названии.Для приготовления этого блюда вам понадобятся размягченные стейки из кубиков, драга и масло для жарки. Если вы хотите немного растянуть свои кубические стейки, вы можете разрезать их на полоски и приготовить ручные, идеально макаемые Steak Fingers!

КУРИНЫЙ СТЕЙК, ЖАРЕНЫЙ МЯСО

Отрезок мяса, используемый для куриных жареных стейков, упакован и маркирован как кубический стейк . Кубические стейки получают из более крупного куска говядины, называемого говяжьим чаком.

Говяжий цыпленок берет начало в области шеи и плеч коровы.Поскольку это область, в которой много действий, говяжий фарш — довольно жесткий кусок мяса. Из-за этого говяжий фарш нарезается тонкими ломтиками и размягчается. Тонко нарезанные, размягченные кусочки говяжьей курицы представляют собой стейки в виде кубиков.

Кляр для жареного куриного стейка

Тесто для жареного куриного стейка очень похоже на тесто для жареного куриного филе, и перед погружением в масло его подвергают дноуглублению. Вы начнете с приправленной муки и молочно-яичной смеси .

Для получения более хрустящей панировки добавьте в сухую смесь измельченные соленые крекеры! Измельченные соли делают тесто более хрустящим и вызывающим привыкание.

КУРИНЫЙ СТЕЙК ГРЕВИ

Куриный подлив для жареного стейка также известен как «Белый деревенский соус» или «Кремовый соус». Оно начинается со слова «ру», но пусть это слово вас не пугает. Ру — это просто смесь масла и муки, приготовленная вместе на плите. Вам также понадобится молоко, соль и перец.

Подливка очень проста в приготовлении : растопите масло, взбейте муку, добавьте немного подогретого молока и дайте смеси закипеть. Когда он загустеет, добавьте приправу и подавайте!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЙ СТЕЙК С КУРИЦЕЙ

1. Приготовьте и приправьте стейки — Удалите лишнюю влагу со стейков бумажным полотенцем.Равномерно посыпьте кошерной солью, черным перцем, чесночным порошком и луковым порошком.
2. Сборка дноуглубительной станции — Вам понадобятся 3 поддона для панировки, неглубокие тарелки или миски для дноуглубительной станции. Первый лоток будет состоять из простой приправленной муки — муки, соли и перца. На втором подносе будут молоко, яйца и немного острого соуса. Наконец, третий противень будет состоять из приправленной муки, а также мелко измельченных соленых крекеров.
3. Разогрейте масло — Чтобы получить идеальное тесто для жареного куриного стейка, перед добавлением стейков важно, чтобы масло было правильной температуры.Добавьте рапсовое масло в чугунную сковороду на среднем или сильном огне и дайте ему нагреться до температуры (350–375 °).
4. Хлеб для стейков — Поочередно обваляйте стейки в приправленной муке, затем погружайте в яичную смесь, а затем тщательно покрывайте смесью для крекеров.
5. Fry — Добавьте стейки в горячее масло и следите за тем, чтобы не переполнить сковороду. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Затем переложите на подставку для охлаждения поверх бумажных полотенец.
6. Приготовьте соус — В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте до однородности. Затем обильно добавляйте молоко, взбивая после каждого добавления, пока не смешается все молоко. Дайте соусу пузыриться около 5 минут.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СТЕЙКА НА ЖАРЕ ИЗ КУРИЦЫ

• Не оставляйте на панировке всю приправу! Прояви немного любви к этим стейкам-кубикам! Приправьте мясо перед тем, как начать дноуглубление.
• Используйте мелко измельченные крекеры Saltine Crackers в тесте для получения дополнительной хрустящей корочки и аромата!
• Используйте термометр, чтобы убедиться, что температура вашего масла находится в диапазоне от 350 ° до 375 ° , прежде чем добавлять стейки в сковороду. Вы можете использовать термометр для конфет, цифровой термометр или (наш любимый) инфракрасный термометр!
• Нет ничего лучше чугуна для равномерного распределения тепла, который идеально подходит для жарки! Чугун будет гарантировать, что ваше масло будет оставаться максимально близкой к постоянной температуре.Используйте чугунную сковороду или голландскую печь , чтобы разогреть масло и обжарить жареный стейк из курицы!
• Вместо того, чтобы класть мясо прямо из масла на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, поместите мясо на охлаждающую стойку . Решетка для охлаждения не даст панировке намокнуть, пока вы готовите подливу.
• Для получения гладкой и сливочной подливки из жареного куриного стейка убедитесь, что вы нагрели молоко перед тем, как заливать его в соус для заправки блюдо!

Стейк из курицы с деревенским соусом

Как приготовить идеальный жареный стейк из курицы.Этот рецепт включает стейки в панировке, обжаренные и посыпанные легким домашним деревенским соусом.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Жареный стейк с курицей

Количество порций: 6

Калорий: 732 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

2 9002 Chickende Fried Steaks кубические стейки

Ингредиенты для деревенского соуса

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки универсальная мука
• 2 стакана цельного молока, желательно подогретого
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

Для жареных куриных стейков

1. Удалите лишнюю влагу со стейков бумажным полотенцем.Равномерно посыпьте 2 чайными ложками кошерной соли, 1 чайной ложкой черного перца, 1 чайной ложкой чесночного порошка и 1/2 чайной ложки лукового порошка. Пэт, чтобы придерживаться и отложить.

2. Подготовьте дноуглубительную станцию, установив 3 подноса с бортиками или тарелки для пирога. В первом подносе смешайте 1 стакан муки, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Во втором противне слегка взбейте яйца, молоко и острый соус. Для третьего подноса смешайте 1 1/2 стакана муки, мелко измельченные соленые крекеры, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.

3. Добавьте рапсовое масло в чугунную сковороду на среднем или сильном огне и дайте ему нагреться до температуры (350–375 °). Приготовьте большой противень с бортиком, застеленный бумажными полотенцами. Поместите охлаждающую решетку на бумажные полотенца.

4. По очереди обваляйте стейки в приправленной муке, затем погружайте в яичную смесь, а затем тщательно покрывайте смесью для крекеров.

5. Добавьте стейки в горячее масло, стараясь не переполнить сковороду.Жарить по 2 минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки и румяной корочки. Переложите в охлаждающую решетку и сделайте подливку.

Для подливки по-деревенски

1. В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и взбивайте до однородности. Дайте пузырькам в течение 1-2 минут, но не позволяйте коричневому цвету.

2. Добавляйте молоко обильно, взбивая после каждого добавления, пока не смешается все молоко. Дайте соусу пузыриться 5-7 минут, пока он немного не загустеет.Снимите с огня и приправьте солью и перцем. Подавайте и наслаждайтесь.

Видео с рецептом

Примечания к рецепту

Чтобы быстро подогреть молоко для подливки, поместите его в мерный кувшин, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагревайте от 45 секунд до 1 минуты.

Решетка для охлаждения поможет предотвратить намокание нижней части стейков, пока вы заканчиваете жарить остальные.

Пищевая ценность

Куриный жареный стейк с деревенским соусом

Количество на порцию

Калорий 732 калорий из жиров 324

% дневной нормы *

Жиры 36 г 55000

Холестерин 189 мг 63%

Натрий 1212 мг 53%

Калий 779 мг 22%

Углеводы 56 г 3 19% %

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 43 г 86%

Витамин А 485IU 10%

Кальций 229 мг 23%

3934

Железо

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт жареного куриного стейка · я блог о еде я блог о еде

Позвольте мне начать с того, что до этого поста я никогда не ел жареный стейк из курицы. Это не очень популярное блюдо в Ванкувере, и я не часто вижу его в меню, даже во время путешествий. Видимо, я ездила не в нужные места, потому что жареный стейк из курицы — это A. Big. Иметь дело. Когда я впервые наткнулся на это название, я был сбит с толку. Курица? Стейк? Было ли это курица, стейк или что-то еще?

Судя по всему, CFS, как его ласково сокращают, представляет собой просто стейк в панировке и жареный.Он получил свое название от того факта, что его нужно жарить на масле, которое использовалось для жарки курицы. Жареный в масле стейк известен как деревенский жареный стейк. Так что технически я приготовил жареный стейк по-деревенски, но я не думаю, что полиция CFS будет ссылаться на меня или что-то в этом роде. Если бы они зашли ко мне на кухню, я уверен, они бы рассказали, как я не размягчаю.

Видите ли, жареный стейк из курицы — это все о смягчении. Измельчение или раздвоение делает более дешевый кусок мяса более нежным и вкусным.Но, по крайней мере, я использовал правильный нарез стейка: чак. Традиционно круглый стейк или стейк из чака используют для обжаривания и обжаривания. И, в качестве бонуса, я приготовила простой деревенский соус.

Я слышал на собственном опыте, что жареный стейк из курицы тонут в деревенском соусе. Зачем жарить что-то до восхитительной золотисто-коричневой хрустящей корочки, а затем делать это влажным с соусом, мне непонятно, но кто я такой, чтобы сомневаться в многолетних традициях.И, честно говоря, этот стейк был чертовски вкусным. Думаю, мне придется отправиться в настоящую южную закусочную, чтобы попробовать настоящую вещь из первых рук. А пока я попробую эту самодельную версию.

Рецепт жареного куриного стейка через Альтона Брауна
порций 2

СТЕЙК

• 1 стейк на выбор (большинство людей выбирают круглый стейк, а затем толкают его, я использовал патрон, а не толкал)
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• 1/2 стакана муки
• 1 яйцо, слегка взбитое
• масло для жарки на сковороде (если вы хотите быть аутентичным, используйте немного масла, в котором вы жарили курицу!)

СЕРЫЙ

• 2 столовые ложки утиного жира
• 2 столовые ложки муки
• 3/4 стакана молока
• 1/4 стакана куриного бульона
• соль и перец

Насыпьте муку в неглубокую посуду и смешайте с солью и перцем.Положите яйцо в другую неглубокую посуду. Обваляйте мясо в муке, затем в яйце, затем снова в цветке.

На большой сковороде разогрейте около 1/2 см масла на среднем или высоком уровне. Как только масло начнет мерцать, добавьте стейк и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно 4-5 минут на каждую сторону. Снимите со сковороды и отложите, пока готовите соус.

В кастрюле растопите утиный жир на среднем огне. Посыпьте мукой и готовьте, помешивая, пока мука полностью не смешается.Во время взбивания медленно влить молоко, затем бульон. Доведите до слабого кипения и варите, время от времени взбивая, пока не загустеет. Дегустировать и приправить солью и перцем.

Наслаждайтесь стейком с соусом и дополнительным перцем, если хотите.

Домашний куриный жареный стейк — The Butcher Shop, Inc.

Потратьте достаточно времени на поиск старых поваренных книг, и вы обязательно наткнетесь на величие, которым является «CFS.«Домашний жареный стейк с курицей» — это способ приготовления говядины, напоминающий жареную курицу, и он настолько восхитителен, что мы подумали, что можем предложить свое собственное блюдо.

Домашний куриный жареный стейк

Ингредиенты для домашнего жареного стейка из курицы

• Молоко, цельное, 1,5 стакана
• Яйца большие, два
• Мука AP, 2 стакана
• Соль, приправленная, 2 ч.л.
• Перец черный
• Паприка, 3/4 чайной ложки
• Перец, кайенский перец, 1/4 чайной ложки
• Кубический стейк, 3 фунта
• соль кошерная
• Масло рапсовое или овощное, 1/2 стакана
• Сливочное масло, 1 столовая ложка

Ингредиенты для соуса

• Мука AP, 1/3 стакана
• Молоко, цельное, 3-4 стакана
• Соль, приправленная, 1/2 чайной ложки
• Перец черный

Инструкции по приготовлению домашнего приготовления CFS

1. Сделайте сборочную линию.Один сосуд для молока и яиц, другой для сухих ингредиентов CFS, третий для сырого стейка, а затем чистая тарелка для стейка в панировке.
2. Работая по одному куску, посыпьте обе стороны кошерной солью и черным перцем, затем обваляйте обе стороны мукой одной рукой , переместите посыпанный мукой стейк в смесь яйца / молока и накройте обе стороны. Наконец, переместите стейк обратно в раздел с мукой и переверните, чтобы покрыть его. вам нужно выполнить процедуру «сухой-влажный-сухой», прежде чем окончательно переместить изделие на чистую тарелку.
3. Повторите для каждого стейка.
4. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте масло. Проверьте температуру масла, посыпав немного мукой; ищите шипящее масло, а не быстро подрумянившееся масло.
5. Готовьте по три стейка примерно 2 минуты, пока края не станут золотисто-коричневыми, а затем переверните, чтобы приготовить другую сторону так же долго. Переложите готовые стейки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и подложите лист фольги между каждым стейком, чтобы сохранить тепло.
6. Повторяйте, пока все стейки не будут приготовлены.
7. Когда вы закончите готовить стейки, вылейте жир в миску и поставьте миску на плиту на средний или слабый огонь. Добавьте 1/4 стакана жира в сковороду и разогрейте.
8. Как только жир нагреется, равномерно посыпьте его мукой. Взбивайте, пока не получите золотисто-коричневую пасту. Добавьте муку или жир, если он выглядит жирным или комковатым соответственно. Продолжайте, пока у вас не будет правильного заправки.
9. Добавьте молоко, все время взбивая, а затем оставшиеся ингредиенты для подливки. Подливка должна стать гладкой и густой в течение 5-10 минут.Будьте готовы сгущать его молоком и пробовать на вкус по мере добавления приправ.
10. Подавать с картофельным пюре и залить соусом.

Если по этому рецепту у вас текут слюни или у вас урчит в животе, знайте, что мясная лавка может предоставить вам все мясо и продукты, необходимые для этого рецепта.

основных блюд: лучший жареный стейк из курицы в Хьюстоне

Куриный жареный стейк Киллена. Фото Кимберли Парк

Мы продолжаем нашу серию об основных блюдах Хьюстона, рассматривая лучшие в Хьюстоне блюда для жареного стейка.Если вы пропустили какой-либо из предыдущих выпусков, перейдите по ссылкам ниже.

Основные блюда: лучшие стейки в Хьюстоне
Основные блюда: лучшие гамбургеры в Хьюстоне
Основные блюда: лучшие блюда в Хьюстоне
Основные блюда: лучший жареный цыпленок в Хьюстоне
Основные блюда: лучший рамен в Хьюстоне

Жареный стейк из курицы — это блюдо мифических размеров, которое настолько велико в штате, что многие для краткости называют его просто «CFS».Немногие блюда вызывают такие жаркие споры. Жареный стейк из курицы — это, по сути, западный вариант немецкого шницеля в стиле ранчо, который был адаптирован с учетом естественной склонности техасцев к говядине. Это также представляет влияние, которое Техас оказал на более широкую южную культуру. Точно так же, как грудинка и говяжьи ребра являются неотъемлемыми элементами канона барбекю, жареный стейк из курицы считается основным блюдом южной кухни.

Несмотря на то, что в районе Большого Хьюстона и его пригородах есть замечательные исполнения, есть и такие, которые абсолютно необходимо попробовать.Некоторые готовятся традиционно, а другие предпочитают более креативные выражения. Один в этом списке даже использует влияние еще одного типа кухни, что дает свежий взгляд на жареный стейк из курицы, который полностью открывает глаза.

Повар Ронни Киллен готовит стейк из жареной курицы — это известно. Настолько, что вариации этого блюда широко представлены в трех из пяти его ресторанов.

Барбекю Киллена на 3613 Ист-Бродвей в Пирленде представляет собой классическое воплощение CFS с потрепанным главным ребристым глазом Snake River Farms. Он покрыт белым соусом, обогащенным свиным жиром, и подается с двумя сторонами на выбор из списка, который включает фирменные кукурузные сливки и бобы для барбекю от компании Killen.

Чуть дальше по улице, в Killen’s Steakhouse на 6425 Broadway , рибай заменяется филейной частью с картофельным пюре и вертками фасоли (долговязая зеленая фасоль по-французски) .

В то время как ужин CFS в стейк-хаусе представляет собой изысканную и восхитительную версию классической комфортной еды, в баре во время «счастливого часа» подают веселую версию. С 3:30 до закрытия по понедельникам и вторникам и с 3:30 до 6:30 в другие будние дни посетители могут заказать чугунную сковороду за 12 долларов с начинкой Chicken Fried Steak Bites , подаваемую с картофелем фри. Рядом подается небольшой соусник, и укусы делаются из той же основной вырезки, что и в полноразмерном блюде. Это вдвое больше очарования за полцены.

Они есть в Пирленде, но в Хьюстоне есть жареный стейк из курицы Killen’s — и опять же, отличный от других. Killen’s STQ по адресу 2231 South Voss предлагает жареного цыпленка Prime wagyu rib eye , также поставляемого с фермы Snake River Farms. Блюдо за 32 доллара делает акцент на стейке и поднимает планку для трапезы, традиционно приготовленной с одноразовыми черновыми кусками, которые были избиты и разбиты до полу-нежной подачи.

Как и Ронни Киллен, рестораны Криса Шеперда умудряются попасть в эту серию. Мы уже представили Джорджию Джеймс и Хей Мерчант в наших историях о стейках и гамбургерах Essential Dish соответственно. Шеф-повар-владелец, удостоенный премии Джеймса Бирда, обладает сверхъестественной способностью одновременно определять и воплощать кулинарную идентичность Хьюстона. (В этом году Шеперд снова становится полуфиналистом премии Джеймса Берда, но на этот раз только на национальном уровне.)

Hay Merchant предлагает не только незаменимый хьюстонский бургер, но и незаменимый жареный стейк из курицы. В меню бара есть версия половинного размера (которой можно полностью поделиться) или версия с метко названным «гигантским», которая весит 21 унцию. В обоих есть нежное филе « 44 Farms Black Angus», обжаренное до хрустящей корочки, выложенное на подушку из картофельного пюре, посыпанное подливкой размером с ванну и поданное с заказом масляного домашнего печенья.Более совершенный и традиционный вариант жареного стейка из курицы в этом городе не найти.

Тем не менее, есть ресторан, в котором подают классический хьюстонский жареный стейк из курицы гораздо дольше, чем в большинстве ресторанов Хьюстона, и это оригинальный Hickory Hollow по адресу 8038 Fallbrook.

Старое школьное загородное кафе недавно закрыло свой аванпост в Хайтс, но его первоначальное место в Фоллбруке, открывшееся в 1977 году, откровенно говоря, всегда было лучшим местом отчасти из-за его деревенской аутентичной техасской атмосферы.Жареный стейк из курицы был показан на каналах Travel Channel и Food Network и доступен в трех размерах; пахарь на пять унций, наемный работник на восемь унций или колоссальный владелец ранчо на 10 унций. У каждого блюда на выбор две стороны из ассортимента, который включает жареную бамию, картофельное пюре, мак-н-сыр и фирменные «горячие котлеты» — картофельные слоенки халапеньо. Все в этом месте кричит «Техасское придорожное кафе», а рецепты не менялись десятилетиями. Это включает в себя необычный соус, который подают Hickory Hollow.

Среди тех, кто тщательно охраняет и ценит южную кухню, подливка вызывает серьезные споры. В то время как белая сливочная подливка является традиционным дополнением к жареному стейку из курицы, есть те, кто предпочитает блюдо с коричневой подливкой из говядины. Люди из Hickory Hollow обошли спор с не совсем белым творением под названием Texas River-Bottom Gravy. Хотя семейный рецепт хорошо хранится в секрете, мы знаем, что он не основан ни на говяжьем жире, ни на сливках. Мы также знаем, что это одно из самых востребованных блюд на кухне.Клиенты часто заказывают вторую порцию вместе со своим CFS.

Хотя многие считают жареный стейк из курицы одним из основных продуктов южной кухни, которое лучше не трогать, Кайзер Лашкари, изобретательный пакистанский шеф-повар ресторана Himalaya , который в этом году также стал полуфиналистом премии Джеймса Берда, бросает вызов этим предвзятым мнениям. Около пяти лет назад Лашкари начал подавать жареный стейк с курицей масала, его собственный дань уважения традиционному жареному стейку из курицы.Здесь его родная кухня сочетается с региональными влияниями юго-запада.

Южное и субконтинентальное блюдо фьюжн закреплено на нежном 48-часовом маринованном кубическом стейке, обжаренном в корочке из рисовой муки. Жареный стейк подается рядом с тарелкой карри-соуса из кокосового молока, растительного масла и шведским столом индийских специй. Абсолютное откровение индийского и техасского вкусов, жареный стейк Chicken Masala является очаровательным отражением культуры питания Хьюстона и тесно переплетенных демографических групп.

Немногие блюда в пресловутой кулинарной книге Lone Star содержат столько же истории, смешанной культуры и техасского самобытности, сколько вечно любимый жареный стейк из курицы. Это блюдо, которое связывает сельское начало штата, построенное на принципах «дома на гору», с его богатой иммигрантской историей.

В Хьюстоне жареный стейк из курицы олицетворяет как старое, так и новое. Будь то подано на металлической тарелке, обжарено с индийскими специями или скатано в небольшие кусочки, CFS — это связь Хьюстона с нашими сельскими корнями и наша точка выхода современных инноваций.Одним словом, это необходимо.

Хотите еще куриного жареного стейка? Ознакомьтесь с прошлогодним списком лучших в городе.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт жареной курицы по-деревенски с соусом (99 подражателей)

A Жареный цыпленок по-деревенски Рецепт, как в ресторане «Девяносто девять»! Это то, что мои дети называют «большим ужином», и поверьте мне, это блюдо очень востребованное! Куриные грудки в панировке, покрытые деревенским соусом, подают с картофельным пюре, клюквенным соусом и теплым глазированным медом бисквитом.Все сделано с нуля, но стоит каждого кусочка! Этот рецепт жареной курицы без костей (он же Chicken-fried Steak) обязательно впечатлит!

Наслаждайтесь рецептами жареной курицы по-южному? Попробуйте другие наши старомодные классические блюда для комфортной еды, такие как картофельное пюре из морозильной камеры, хрустящие куриные ножки или печенье из пахты!

Жареный цыпленок по-деревенски

Мои дети называют это «большим обедом». Это действительно самый вкусный способ подать жареную курицу и часто бывает на семейных ужинах.Мне это так нравится, что я бы не прочь сделать все с нуля! Но если вы воспользуетесь несколькими ярлыками, такими как приготовление моего картофельного пюре из морозильной камеры, большой партии печенья из морозильной камеры и нашего 5-минутного клюквенного соуса Craisin, то курица и подливка будут всем, что вам нужно будет сделать (что кстати, тоже хорошо замораживает!) Ужин на ветру, если сможешь, но я обычно готовлю все с нуля в тот же день, потому что еда здесь идет быстро!

По большому счету, весь этот ужин с курицей был вдохновлен моим любимым блюдом из курицы, которое подают в ресторане «Девяносто девять».Неудивительно, если вы подумаете, что это был один из лучших блюд из жареной курицы по-деревенски, которые у вас когда-либо были! Сочетание сторон просто великолепное! Я имею в виду, как вы могли ошибиться с картофельным пюре, кукурузой, глазированным медом бисквитом и вкусной деревенской подливкой с клюквенным соусом ?! Все это можно приготовить дома и подать толпе! Все, что есть на тарелке, делает эту жареную курицу еще вкуснее, а подливка просто необходима!

Я готовил разные рецепты жареной курицы, поэтому знаю, каково получить тусклую корочку.Объединив лучшее из моих знаний о жареной курице, таких как использование сахара в панировке, влажное тесто для связывания покрытия (чем толще, тем лучше), немного закваски (как показано в моем рецепте курицы Popeyes) и некоторые навыки панировки, я приходят к выводу, что жареную курицу довольно легко получить. Кроме того, важно правильно ароматизировать свою панировку и не бояться добавления большого количества специй, ведь она разбавлена ​​всей этой мукой.

Некоторые специи, которые действительно усиливают вкус курицы, — это молотый белый перец и приправленная соль.Кроме того, смеси специй, такие как приправленная соль, уже содержат множество специй, поэтому их всегда можно использовать. В результате вы должны быть осторожны с тем, сколько темных специй вы используете, например, перец, так как это создаст более глубокую коричневую корочку после жарки, что противоречит золотисто-коричневой корочке, которую вы видите в некоторых цепочках из жареной курицы.

Для получения желаемой мохнатой кожи на куриной грудке несколько раз вдавите покрытие в куриную грудку, переворачивая и вдавливая муку в мясо.Небольшие кусочки из остатков жидкого теста помогают курице образовывать небольшие кусочки и комочки. Если вам нужно дать муке толчок к появлению этих кусочков, добавьте немного влажного теста в приправленную муку, чтобы образовались небольшие комочки, не раскалывая курицу.

Нужен быстрый ярлык? Вы также можете использовать ярлык для панировки, например, приправить смесью Bisquick или Pancake. Поскольку в обоих продуктах есть закваска, просто добавьте специи, затем обжарьте и обжарьте.

Часто задаваемые вопросы:

Что такое жареный цыпленок по-деревенски?

Жареный цыпленок по-деревенски — это жареный на сковороде стейк по-деревенски (CFS), но приготовленный из курицы.Блюдо из жареной курицы в панировке с приправленной мукой, а затем обжаривается до готовности. Поскольку говядина является более жесткой нарезкой, стейк обычно размягчают и обжаривают во фритюре, чтобы приготовить. Тем не менее, куриные грудки готовятся быстрее, поэтому используются методы приготовления. Это одна из привычных продуктов питания Америки, которая была популярна на Юге, где было популярно производство мяса.

В идеале, как только курицу вынуть из жирной сковороды, это был простой способ приготовить соус из остатков куриной корочки.Сегодня во многих ресторанах для ускорения приготовления используются расфасованные подливы, однако сделать это с нуля несложно. В результате многие рецепты жареной курицы обычно подают с картофельным гарниром (картофельное пюре для котлет) и овощами.

В таких ресторанах, как «Девяносто девять», подают жареный цыпленок по-деревенски с соусом, картофельным пюре, кукурузой и подогретым бисквитом в медовой глазури. Этот рецепт вдохновлен моим любимым блюдом!

Для получения дополнительной информации о Country Fried Steak, немецком шницеле (аналогичном) или шотландских коллопах посетите Wiki.

Ингредиенты для жидкого теста:

• Пахта
• сода пищевая (размягчитель мяса)

Панировка:

• мука универсальная
• кукурузный крахмал
• чесночный порошок
• луковый порошок
• пищевая сода
• кайенский перец
• Соль приправленная
• соль
• черный перец
• перец белый
• перец
• сахарный песок

Соус:

• специи
• кукурузный крахмал
• жир (шортенинг)
• мука
• сухое молоко
• вода

Как приготовить жареный цыпленок по-деревенски с нуля:

1. Нарежьте каждый куриный хлеб пополам вдоль (или истолкните тонким молотком для мяса.)
2. Сделайте размягчитель для курицы, смешав пахту и пищевую соду. Мариновать курицу 10 минут.
3. В большой миске; взбейте ингредиенты для панировки и добавьте маринованные куриные грудки.
4. Выдавите приправленную муку в курицу и бросьте муку в панировку в курицу до тех пор, пока все складки не будут покрыты. Слегка стряхните лишнюю муку и повторите с оставшимися куриными грудками.
5. Жарьте в нескольких дюймах масла до хрустящей корочки или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 165 ° F.
6. Переложите на решетку и держите в духовке в тепле, пока готовятся остатки курицы. Это также предотвращает замерзание и сырость курицы.
7. Подавать с картофельным пюре, кукурузой, клюквенным соусом и пахтой.

Жареный цыпленок по-деревенски против жареного стейка по-деревенски?

Стейк по-деревенски жареный (также известный как жареный стейк с курицей) — это панировка и жареная во фритюре говядина, а Country Fried Chicken — жареный цыпленок.Либо мясо птицы обваливается в приправленной муке, чтобы получилось хрустящее мясо, а также варьируется по подливке. Некоторые варианты покрыты коричневой или белой перечной подливой.

Как получить хрустящую куриную кожицу?

Для получения желаемой мохнатой кожи на куриной грудке несколько раз вдавите покрытие в куриную грудку, переворачивая и вдавливая муку в мясо. Небольшие кусочки из остатков жидкого теста помогают курице образовывать небольшие кусочки и комочки.Если вам нужно дать муке толчок к появлению этих кусочков, добавьте немного влажного теста в приправленную муку, чтобы образовались небольшие комочки, не раскалывая курицу.

Нужно ли замачивать курицу в пахте?

• Пахта — не единственный способ замариновать курицу! Однако, поскольку этот рецепт жареной курицы требует пищевой соды (также известной как смягчитель мяса), мне нравится утолить горечь чем-то кислым, например, пахтой.Квашеная пахта обычно густая и сливочная, что также является лучшей альтернативой молоку, поскольку молоко намного более жидкое.
• Кислые ингредиенты также способствуют лучшему расщеплению мяса. Я уже давно использую пищевую соду в качестве размягчителя мяса, и мне нравится, насколько нежной и быстрой получается курица! Пахта или уксус — это всегда хорошая идея, чтобы утолить горечь, исходящую от пищевой соды, которая намного сильнее, чем разрыхлитель.
• Более густое тесто помогает панировке прилипнуть к курице, а поскольку пахта обычно бывает более густой, это лучший вариант, чем молоко, если вы не используете яйца.

Если у вас есть пахта, используйте ее. Однако это не единственный способ приготовить жареную курицу.

Как быстро сделать куриное мясо нежным?

Лучший способ размягчить куриные грудки — это начать с более тонких куриных грудок и использовать мой секретный размягчитель мяса, добавив пищевую соду! Вы можете растолочь или нарезать куриные грудки, если хотите, но придерживайтесь толщины около 1/4 дюйма.

Когда у вас получится желаемая густота, просто замаринуйте в 1 чайной ложке пищевой соды и 1 стакане пахты.Все, что вам нужно, это 10 минут, чтобы замариноваться, и готово к панировке и обжариванию куриных грудок! Больше не нужно замачиваться в течение нескольких часов или на ночь с пищевой содой!

Более тонкий цыпленок, готовится равномерно и быстро. Имейте в виду, что курица также набухает во время приготовления, поэтому не переживайте, если она выглядит тонкой. Кроме того, курица в ресторанах обычно более тонкая, и обычно ее можно подавать с разных сторон.

Заменители пахты:

Лучшая замена пахты — смешать 2 столовые ложки уксуса (или сока лимона или лайма) на каждую чашку молока.Также можно добавить сметану и йогурт с небольшим количеством молока, чтобы сделать курицу более гладкой.

Что подавать с жареной курицей по-деревенски:

Как хранить жареную курицу:

Если у вас остались остатки еды, поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.

Для разогрева: в микроволновке или разогрейте в духовке до горячего состояния.

Может замерзать до 3 месяцев.

Советы по приготовлению жареной курицы:

1. Добавьте влажное жидкое тесто в приправленную муку, чтобы кожа на цыпленке стала лохматой.
2. Начните с более тонких куриных грудок, разрезав пополам или истолкнув мясо. Так курица готовится быстрее.
3. Для сухих ингредиентов используйте специи, указанные для смеси Bisquick или Pancake.
4. Сделайте быструю медовую глазурь для печенья, смешав 2 столовые ложки топленого масла и 1 чайную ложку меда.

Любимые рецепты жареной курицы:

Жареный цыпленок по-деревенски с соусом (99 Copycat)

A Жареный цыпленок по-деревенски Рецепт, как в ресторане «Девяносто девять»! Это то, что мои дети называют «Большим ужином», и поверьте мне, это блюдо очень востребованное! Куриные грудки в панировке, покрытые деревенским соусом, подают с картофельным пюре, клюквенным соусом и теплым глазированным медом бисквитом.Все сделано с нуля, но стоит каждого кусочка! Этот рецепт жареной курицы без костей (он же Chicken-fried Steak) обязательно впечатлит!

Размягчитель пахты:

• 1 чашка пахты

• 1 чайная ложка пищевой соды

Панировка:

• 2 1/2 чашки муки

• 2 столовые ложки 9008 столовых ложек кукурузного крахмала

• 1 столовая ложка лукового порошка

• 1/2 чайной ложки пищевой соды

• 1 чайная ложка кайенского перца

• 1 столовая ложка приправленной соли

• 2 чайные ложки соли

• 1 чайная ложка черного перца

• 1 чайная ложка белого перца

• 1 столовая ложка перца

• 1 столовая ложка сахара

Country Gravy

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала

• 1 столовая ложка муки

  9002 900 луковый порошок

• 1/4 чайной ложки молотого кориандра

• 1/4 чайной ложки молотой горчицы

90 082

1/2 чайной ложки соли, перца и белого перца

• 2 столовые ложки сухого молока

• 2 стакана воды

• 1/4 стакана масла

Как приготовить жареный цыпленок по-деревенски

• Разрежьте каждую куриную грудку пополам; фунт тонким, если необходимо.

• Смешайте размягчитель пахты и курицу в маринаде в течение 10 минут. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

• Смешайте ингредиенты для панировки в большой миске. Добавьте несколько кусочков курицы за раз, перемешайте и вдавите в курицу, чтобы она хорошо покрылась. Стряхните излишки муки и закончите покрывать оставшуюся курицу.

• Обжаривайте цыпленка по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности. Держите в духовке в тепле, пока курица не перестанет жариться.

Как приготовить деревенский соус

• Смешайте сухие ингредиенты в небольшой кастрюле (первые 8 ингредиентов). Медленно перемешайте воду с сухой смесью. Добавьте масло и доведите смесь до кипения.

• Глазированное медом печенье: смешайте вместе 2 столовые ложки топленого масла и 1 чайную ложку меда; смажьте теплое печенье.
• Подавать с картофельным пюре, кукурузой, печеньем и 5-минутным клюквенным соусом.
• Лохматая куриная кожица: Сбрызните панировку 2 столовыми ложками пахты, чтобы образовались небольшие кусочки и комочки.

Порция: 1 порцияКалорийность: 511 ккалУглеводы: 33 г Белки: 24 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 62 мг Натрий: 1700 мг Калий: 455 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 9 CalcIron 2Um

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Как готовим крылья в КФС. Куриные крылышки как в KFC

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Если нужно приготовить еду для мужской компании, это блюдо — просто козырёк в рукаве! Ведь ни просмотр любимого футбольного матча, ни вечеринка пресловутого предпочтения не сможет унести собравшихся гостей в качестве блюда с острыми вкусными куриными крылышками, приготовленными во фритюрнице по рецепту шеф-повара KFC.
Следует отметить, такую ​​закуску приготовить не так-то просто. Несмотря на то, что сами процессы просты, их много, и на это уходит много времени. Но вкус куриных крылышек, как в KFC в домашних условиях, настолько бесподобен, что все сложности сразу забываются, когда начинаешь пробовать такое лакомство. У них очень румяная аппетитная корочка, которая получается при запекании во фритюрнице, при этом они такие нежные и сочные внутри, что просто тают во рту. Такой потрясающий, острый, пикантный вкус достигается за счет процесса маринования сырых полуфабрикатов в маринаде со специями.Обратите на это внимание.
Крылышки можно кормить жареным картофелем, овощной нарезкой и множеством разных соусов.

— Крылышко (куриное, свежее) — 1 кг.,
— Яйцо (куриное, столовое) — 1 шт.,
— Вода — 200 мл.,
— крахмал (картофельный) — 3 ст. Л.,
— соль ( мелкая), сухая приправа — 1 ч.л.,
— Паприка (молоток) — 2 промилле,
— мука (пшеничная, для кляра) — 6 ст.л.,
— мука (пшеничная, для панировки),
— приправа (для курицы) — 1 ст. Л.,
— Перец (молотый) — 0.5 кл.,
— масло (растительное, рафинированное) — 1 л.

Кулинария

Сначала подготовим крылья. Обязательно отрежьте третий стык, на котором практически нет мяса (его можно применять для приготовления бульонов). Обрезаем крылышки по стыку.

Теперь в миску наливаем воду (3-4 ст. Л.), Добавляем в эту смесь соль (1 ч. Л.), Специи и морские крылышки примерно на час.

В отдельной емкости готовим жидкое тесто для панировки.Смешиваем сухие ингредиенты: муку с крахмалом, отжимаем соль, а также все специи по списку.

Отдельно слегка взбиваем яйцо, добавляем к нему воду (можно минеральную воду — 200 мл.)

И полученную смесь вливаем в сухие ингредиенты — у нас свободная консистенция Clar.

Смешайте в этой смеси крылышки так, чтобы они полностью погрузились в жидкое тесто.

Теперь смешать муку с болгарским перцем (можно добавить куркуму) и аккуратно упаковать крылышки, снимая с кляра.Важно не паниковать заранее, а непосредственно перед закладкой во фритюрницу.

Готовим закуску в горячем масле, закапывая к нему 4-5 крылышек на 6-7 минут.

Затем перекладываем их на салфетку (нужно убрать жир)

И выносим на стол с соусами.

Приятного аппетита!

Рецепт на сегодня — крылышки A la KFC, приготовленные в домашних условиях.
Быстро, вкусно, корпусно.

1. Крылья — 10 шт.
2.Масло растительное — столько, чтобы крылышки закрыть до половины.
3. Паприка — по вкусу
4. Чеснок — по вкусу (или пара зубцов)
5. Соль — по вкусу
6. Кукурузные хлопья — для панировки

1. Яйца куриные — 2 шт.
2. Молоко — 100 гр.

Как приготовить крылышки а-ля kfc:

Берем дюжину крылышек, смотрим наличие особенности и в кастрюле.

Слегка плюнуть водой и огнем. Перед закипанием пену снимали и быстро снимали с огня.Дать остыть в бульоне. Скажу по секрету, самая вкусная курица Вот и сделано. Варить и вбить, остудить. Попробуйте, не пожалеете. Ну а если совсем напуганы, то напиваемся не больше 5 минут.

Давай достанем крылышки, выловим их в муке, просушим до хребта.

Хотите острого — добавьте перец и острый перец. Хотите яркого вкуса — выдавите туда чеснок. Ну а если дети лопнут, то просто напугать. И фишка в панировке.

В ближайшем магазине покупаем банальные кукурузные хлопья без каких-либо добавок.Они большие, но не беда, просто перемахните руками. Мы паникуем после пирога.

Позвоночник делается так: 100 мл молока с двумя яйцами взбиваем пробкой и в эту смесь вваливаем куриные крылышки, а потом сразу в панировку.

А теперь минут 10 давай отдохнем, а потом перевернемся и больше не волнуйся. Яйцо быстро высохнет и через 20 минут панировка «упадет» в крылья. Прогреваем казан с маслом до 180 с. Придаем маслу палочку.Из него пошли пузыри? Итак, масло готово. Жарить нужно быстро. 30-60 секунд.

Наши крылья a la kfc готовы. Выложить на тарелку и подавать с овощами.

Многие из нас неоднократно трогали хрустящие и острые крылышки в сети ресторанов KFC. Да острые крылья от KFC чертовски хороши! Гурманы, словно одержимые, смешивают их для щек, несмотря на всю вредность и абсолютную не полезность этого жареного и жирного блюда. Сегодня мы решили рассказать вам, как приготовить крылья, как в KFC.Интересно. Тогда приступим к освоению рецепта, не теряя ни секунды.

Домашние крылышки КФС с острой панировкой

Под нашим чутким руководством вы легко освоите рецепт крылышек из КФС, никакого кулинарного «колдовства» в этом рецепте нет, простые ингредиенты и такая же простая схема приготовления. Куриные крылышки согласно КФС требуют для своего приготовления в домашних условиях следующий перечень продуктов:

• Килограмм куриных крылышек;
• Полстакана муки;
• 130 мл.молоко двупостное 2,5%;
• 2 куриных яйца;
• 50 гр. кукурузная мука;
• Пол литр растительного масла;
• 200-270 гр. кукурузные хлопья без глазури и сахара;
• 10 гр. сухой перец;
• 1 перн чили;
• Sol- по вкусу;
• Кайенский перец на кончике ножа;
• Молотый перец чили на кончике ножа.

Пошаговая обработка куриных крылышек от KFC с панировкой

Прокрутите необходимые продукты Понятно, теперь можно смело переходить к тому, как готовить куриные крылышки как в KFC.Самое главное пошагово действовать как кулинарная «инструкция», в которой описана наша инструкция и у вас все получится. Действуем так:

1. Наша кулинария начинается с отделения крыльев, а точнее с удаления ненужной мелкой части (около стыка) и разделения крылышка на две части. Этот процесс повторяется с каждым куриным «полуфабрикатом».
2. Мой свежий перец чили разрезать на две части и тщательно выбрать все семена. Перец мелко нарезать и перелить в большую миску, полученную смесь всыпать солью и хорошо торфить.
3. Налейте в миску Чили и посолите всю паприку, а также отправьте туда все крылышки, чтобы хорошенько не допустить, чтобы соленая масса воли каждого кусочка. Оставляем в этом «маринаде» курицу на 1 час.
4. Закладываем кукурузные хлопья в целлофановый пакет, кладем пакет на стол, вооружаемся кухонной скалкой и начинаем скатывать хлопья, раскатывая до средней степени шредданса. Лоскут муки переворачивать не нужно, они должны ощущаться в блюде!
5. Сейчас идет приготовление кляра, для этого смешиваем в один вопрос куриные яйца, молоко, соль, сухой перец чили, кайенское перо и пшеничную муку.Все хорошо перемешиваю, в итоге должно получиться подобие «сметаны».
6. Берем большой полиэтиленовый пакет, всыпаем кукурузную муку, Так же проводим дивные куриные крылышки. Связываем пакет и начинаем встряхивать, взбалтывать до тех пор, пока мука не покроет каждый кусочек. Перемешивание курицы в кукурузной муке поможет нашей панировке аккуратно приблизиться к поверхности и не испугается во время жарки.
7. Берем казан с толстыми стенками и ставим на плиту для разогрева, наливаем растительное масло И ждем полного дождя.Масло стало очень горячим, берем из упаковки кусочки курицы и просим их, а после посыпаем измельченными кукурузными хлопьями. Нижний кусок обжаривается в нашей домашней фритюрнице. Жарка должна длиться около 5 минут.
8. На столе разложите бумажное полотенце в несколько слоев и разложите поверх него все перегоревшие части, полотенце впитает все излишки масла.

Приготовлены острые крылья как в KFC. Вкусная, хрустящая, румяная корочка, смонтированный аромат … перед такими аппетитными закусками устоять просто невозможно, скорее приступайте к поеданию кусочков курицы! Естественно, в этом рецепте Wings от KFC не та рецептура, которой руководствуются при приготовлении пищи во всемирно известной сети ресторанов, но мы постарались приблизить секретный рецепт к секретному рецепту для ресторанов.

Кто-то попробовал домашнее блюдо По нашему рецепту оно просто попадет в ваше кулинарное творение и не будет покупать острые крылышки в KFC, а всегда приготовит хрустящую закуску самостоятельно. Что ж, кто-то оставит этот рецепт «на всякий жизненный случай» и вернется к порции крылышек в любимом ресторане. Но наша команда Gotovite надеется, что людей, относящихся к первой категории, будет больше, потому что все, что готовится своими руками, намного вкуснее и вкуснее, чем где-нибудь в кафе… приятного аппетита вам, друзья!

KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentakki Frejde Chicken, «Жареный цыпленок из Кентукки») — вторая по величине сеть ресторанов быстрого питания в мире после McDonalds. Характерной чертой KFC является специализация на блюдах из жареной курицы. Харланд Сандерс, до основания первого ресторана, постоянно занимался бизнесом. Он пробовал себя в разных сферах, но грандиозный успех принес ему старинный рецепт жареной курицы, который передавался в его семье из поколения в поколение.Секрет по-настоящему вкусного блюда Из курицы кроется не только в особой технологии запекания и жарки, но, главным образом, в особой смеси из 11 специй. Рецепт этой приправы, наряду с оригинальным рецептом Кока-Колы, является одним из самых охраняемых коммерческих секретов.

Тем не менее, куриные крылышки как в KFC cafe вполне реально приготовить самому, в домашних условиях. Для этого потребуются простые и доступные ингредиенты:

Куриные крылышки — 1 кг;

Мука пшеничная — 0.5 стаканов;

Молоко 2,5% жирности — 150 мл;

Яйца — 2 шт;

Кукурузная мука — 2 ст. ложки;

Масло для жарки растительное — 0,5 л;

Хлопья кукурузные (несладкие, без добавок) — 250 г;

молоток Пипка — 10 г;

Перец чили — 1 шт;

Цаенский перец — на кончике ножа;

Перец чили молотый — на кончике ножа;

Соль по вкусу.

Теперь самое главное — точно следовать пошаговой инструкции.

Крылышки как в рецепте KFC

1. Крылья тщательно промыть под струей проточной воды. Дайте стечь воде, затем вытрите крылышки полотенцем. Вооружившись острым ножом, отрежьте самую тонкую часть крыльев (на ней практически нет мяса, а при жарке может обжечься). Затем крылышки складывают в глубокую миску, равномерно смешивая их со смесью солей, паприки и экстракта перца чили (из которого предопределяются все семена). Миск с крыльями убрать в холодильник на 1 час.

2. За это время необходимо слегка поджечь кукурузные хлопья прокаткой. Процесс измельчения станет проще, если крупу насыпать в полиэтиленовый пакет, завязать, а после этого покататься на скалке. Не стоит слишком увлекаться и измельчать крупу в порошок.

3. Для приготовления кляра в миске тщательно перемешивают молоко, яйца, пшеничную муку, чили и кайенский перец, соль. У Клара должна быть неочищенная сметана.

4. В большой пластиковый пакет насыпьте кукурузную муку, положите крылышки, завяжите пакет и встряхивайте, пока мука равномерно не покроет все крылышки.Эту же операцию можно произвести вместо упаковки в кастрюле с крышкой.

5. В толстостенной кастрюле нагрейте масло. Каждое крылышко опускаем в острый, затем обваливаем в измельченных кукурузных хлопьях и обжариваем во фритюрнице до готовности (примерно 6-7 минут). Жареные крылышки выложите на бумажные салфетки, впитывающие излишки масла.

Куриные крылышки, приготовленные по этому рецепту, очень похожи на фирменные, подаваемые в KFC.