Кипрей от чего: состав, поленые свойства и применение

Иван-чай – кладезь полезных веществ

Наступает середина лета, и на полянах возле негустых рощ, на лесных опушках, а особенно возле озер и прудов, расцветают заросли неприхотливого растения с яркими розовыми цветками. Это замечательная трава кипрей, она же Иван-чай, много веков дарящая отличный мёд пчёлам и людям. Но не только мед.

Традиционных русских напитков на Руси довольно много. Это квасы, кисели, сбитни, медовухи, отвары (взвары, узвары), морсы (настои соков). Но на одном из первых мест среди таких напитков стоит Иван-чай. Летописи XII-XIII веков донесли до нас рассказы о приятном на вкус душистом напитке, который согревает зимой, а летом освежает, и при этом излечивает многие болезни.

Так что же представляет собой Иван-чай?

Согласно научным справочникам, кипрей узколистный (Epilobium fnqustifoleum) относится к семейству кипрейные и широко распространен в умеренной полосе России, на Дальнем Востоке, на Кавказе. По народной примете, Иван-чай растет там, где некогда стояли жилые дома.

Это многолетнее травянистое растение достигает 150-180 см высотой. Оно имеет прямостоячие, округлые, густооблиственные стебли. Листья ланцетовидные, темно-зеленого цвета сверху, снизу — сизо-зеленые. Цветки диаметром 2,0-3,0 см., розовые (до пурпурного), иногда почти белые. Соцветия образуют форму конуса. Цветет с конца июня до середины августа. Растёт на вырубках, просеках, опушках, на месте бывших пожарищ.

В разных регионах России кипрей был известен под различными названиями — Иван-чай, дремуха (способствует нормализации сна), хрипняк (использовался как отхаркивающее средство), маточник (лечил женские болезни), пушник (в период созревания семян выделяет много пуха).

Растение является хорошим кормом для скота, поедается в свежем и силосованном виде.

Кипрей – прекрасный летний медонос. Медопродуктивность достигает 600 кг и более с гектара зарослей (но с возрастом растения падает, а к концу жизни сходит на нет), причём один цветок даёт 15 мг нектара, а единичные (как правило, первые) до 26 мг.

В нектаре преобладают глюкоза и фруктоза. Сахаристость нектара сильно зависит от погодных условий: так, при высокой температуре и средней относительной влажности воздуха (самые благоприятные условия) содержание сахара в нектаре составляет от 4 до 6 мг, при прохладной погоде и высокой влажности падает до 1,3—2,3 мг сахара с одного цветка. Мёд водянисто-прозрачный с зеленоватым оттенком, нежного вкуса. Кристаллизуется вскоре после откачивания крупной белоснежной крупкой. Пыльца ярко-зелёная. Среди медоносов травянистой флоры лесов иван-чай узколистный может быть поставлен на первое место.

История Иван-чая

Когда и кто впервые придумал использовать кипрей в качестве сырья для приготовления чая, история умалчивает. Самые ранние дошедшие до нашего времени источники датируются XII веком. В то время Иван-чай назывался богатырским чаем и чаем для бояр, пользуясь огромной популярностью как среди знати, так и среди крестьян.

В самых больших объемах Иван-чай производили в селе Копорье под Санкт-Петербургом, благодаря чему и родилось еще одно его название – копорский чай. Иван-чай считали прототипом китайского чая. Русские купцы часто подмешивали его в более дорогой китайский чай, чтобы удешевить себестоимость оригинала, но даже самый известные гурманы и ценители чая не смогли заподозрить подделку, настолько высоки качество и вкус Иван-чая. Неприметная с виду трава сделала село Копорье знаменитым на всю Европу, поскольку в свое время она была одной из важнейших составляющих в российском экспорте, а стоил Иван-Чай в Европе не дешевле персидских ковров и клинков дамасской стали. В Великобритании, Франции, Дании, Пруссии он пользовался огромной популярностью среди дам высшего света, стремящихся продлить свою молодость.

Однако, любой успех рано или поздно порождает недобрые чувства. Так случилось и с Иван-Чаем: в конце XIX века популярность его стала настолько велика, что даже стала подрывать финансовое могущество Ост-Индийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем. Пережить такое англичане спокойно не смогли и раздули скандал на весь мир, обвинив русских купцов в том, что они якобы перетирали чай белой глиной, весьма вредной для здоровья. Урон репутации Иван-чая был нанесен очень сильный, закупки резко сократились, его популярность сошла на нет. После революции в России 1917 года закупки чая в России вовсе прекратились. Копорье разорилось. Иван-чай для европейцев стал легендой, со временем – милой национальной русской особенностью. Однако репутация репутацией, но на полезные свойства Иван-чая она никак не повлияла. О них и поговорим.

Целебные свойства Иван-чая

Как подтверждают некоторые исследования, кофеин в больших количествах способствует скорому старению кожи, повышает давление, вызывает бессонницу, и, соответственно, серый цвет лица. Раньше это поняли европейские модницы, которые не могли себе позволить выглядеть так непрезентабельно, а потому заставляли своих мужей закупать копорский чай. Действительно, Иван-чай не содержит кофеина, в то время как в чае черном его доля около 6% а в зеленом приблизительно 4%: это даже больше, чем в натуральном кофе, где доля кофеина не превышает 2%.

В листьях растения содержится большое количество микроэлементов. В 100 г зеленой массы Иван-чая содержится: 2,3 мг железа, 1,3 мг никеля, 2,3 мг меди, 16 мг марганца, 1,3 мг титана, 0,44 мг молибдена, 6 мг бора, стимулирующих кроветворение, а также и в значительном количестве – калий, натрий, кальций, магний, литий и др. Кстати, витамина С в листьях Иван-чая в 3 раза больше, чем в апельсинах, что делает его незаменимым при лечении анемии и нарушениях обмена веществ. Копорский чай богат белком, легко усваиваемым организмом, что позволяло быстро почувствовать насыщение, а значит, меньше есть. Иван-чай очень популярен среди тех, чья профессия связана с экстремальными условиями, поскольку просто и быстро насыщает организм энергией.

Кипрей –  это мощное противовоспалительное средство. По указанному свойству Иван-чай опережает таких признанных лидеров, как кора ивы, толокнянка, кора дуба. Имея в своем составе до 15 процентов слизи, он успешно используется при лечении желудка (гастриты, язва), кишечника (колиты). Наконец, обладая выраженным седативным (успокаивающим) свойством, применяется как слабое снотворное или просто успокаивающее средство.

Иван-чай также называют «мужской травой». Разумеется, он целебен для всех, но по профилактической и лечебной способности мужской болезни – простатита и аденомы простаты – ему соперников нет.

В Тибетской медицине кипрей использовали как снотворное, а также применяли при головных болях и как средство, обладающее противоопухолевой активностью.

Листьями и цветками Иван-чая в монгольской медицине лечат диарею, дизентерию, катар и язву желудка, кишечник. Это растение входит в сборы, применяемые при отравлениях и как противорвотное.

В русской народной медицине отвары кипрея рекомендуются как болеутоляющее, обволакивающее, ранозаживляющее средство, а также при запорах.

Надземная часть растения применялась как жаропонижающее, потогонное противосудорожное, гемостатическое (кровоостанавливающее) средство. Оно использовалось при оспе, ангине, нарушении обмена веществ, уменьшало интоксикацию организма. Иван-чай проявляет антибактериальную активность при грамотрицательных бактериях.

Припарки из отвара кипрея использовались как болеутоляющее, а также при отитах, ушибах и артралгиях.

Как мы видим, Иван-чай – это действительно легендарное растение, веками любимое на Руси, да и во всем мире. Заслуженно любимое, но незаслуженно забытое в каменных джунглях наших городов, где скоро и листочка живого не останется. Так стоит ли отказываться от употребления столь замечательного напитка лишь потому, что ничего о нем не знаешь? Это каждому решать самому.

Рецепт приготовления Иван-чая

Правильно заваренный Иван-чай обладает приятным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом. Пить копорский чай можно как в чистом виде, так и в смеси с черным чаем в соотношении 1/1 или 1 часть черного и 3 части иван-чая. Заваривается такой чай 10-15 минут.

Источник: http://zdorovoepitanie.info

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин — РИА Новости, 04. 03.2021

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Иван-чай — один из традиционных русских напитков. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как… РИА Новости, 04.03.2021

2021-03-03T17:53

2021-03-03T17:53

2021-03-04T13:02

здоровый образ жизни (зож)

россия

витамины

растения

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/03/1599798800_0:114:3072:1842_1920x0_80_0_0_f0d59b7d39e075c88b74088a74f38b58.jpg

МОСКВА, 3 мар — РИА Новости. Иван-чай — один из традиционных русских напитков. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как применяется в медицине, а также как правильно его выбирать и заваривать — в материале РИА Новости.Что такое иван-чайИван-чай (кипрей) — это род многолетних растений семейства кипрейные, которые встречаются повсеместно в странах с умеренным климатом. Из 14 видов растения наиболее широко используются два: иван-чай широколистный и иван-чай узколистный. Первый произрастает на севере Северного полушария, в том числе в арктических областях. Узколистый кипрей — самый популярный вид, который распространен по всей территории России и занимает огромные площади на Урале и Алтае. Иван-чай по-другому называют “огненной травой”, “пожарником”, “скрипуном” и т.д. Также известен как копорский чай.Как выглядит иван-чайИван-чай узколистый может вырастать в высоту до 200 сантиметров. Он имеет прямостоячий стебель, усыпанный короткими клиновидными листьями. Цветы растения обычно розовые и собраны в пышную кисть на верхушке. История и легендыС древних времен он был известен жителям Евразии, Канады и Северной Америки. На Руси первые упоминания о напитке из иван-чая встречаются в рукописях XII века. Согласно легенде, Александр Невский после битвы с полком крестоносцев отправился в крепость и там впервые попробовал напиток из растения. Он удивился, что уснул как младенец, а наутро был бодр и полон сил. Оценив целебные свойства, он приказал пить иван-чай всем воинам. Несмотря на это, производить копорский чай стали во времена Екатерины II. Позже он стал популярным не только в Европе, но и в Азии. Состав и калорийностьИван-чай отличается богатым химическим составом. В него входят фосфор, калий, марганец, кальций, титан, цинк, натрий, медь, магний, селен, железо, молибден, бор.Калорийность 100 грамм продукта составляет 103 ккал. При этом его пищевая ценность:Какие витамины содержитВ состав кипрея входят многие витамины (на 100 г продукта): Также в составе иван-чая есть органические кислоты, флавоноиды, лектины, дубильные и слизистые вещества.Вкус и цвет иван-чаяЕсли продукт неферментированный, а просто высушенный, то он будет отличаться ярко выраженной кислинкой. Ферментированные, обработанные листья при заварке могут давать более богатый, яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными или фруктовыми нотками в зависимости от технологии ферментации. Цвет напитка — золотистый, похож на зеленый чай. Где и когда собирают кипрейКипрей узколистный начинает цвести в последних числах мая, после чего можно заниматься сбором, который заканчивается в конце августа. В России иван-чай растет преимущественно в европейской части. Из-за нужды в хорошем освещении, кипрей чаще встречается на открытой местности. Произрастание вблизи водоемов дает кипрею необходимую влагу. Обычно собирают верхние листочки, не сухие и не поврежденные насекомыми. Цветы иван-чая обладают меньшим набором полезных веществ, однако их можно засушить и использовать в качестве добавки к самому напитку. Польза иван-чая и целебные свойстваСогласно научным данным благодаря высокому содержанию танина, пектина и флавоноидов иван-чай имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди растений отечественной флоры. Кроме этого, еще в 70-е годы прошлого века специалисты Всероссийского онкологического центра РАМН установили, что иван-чай обладает выраженной цитостатической активностью, то есть может бороться с новообразованиями. Его польза для женщин заключается в облегчении неприятных ощущений во время менструации, при молочнице и симптомах менопаузы. Благодаря способности улучшать пищеварение напиток из этого растения помогает снизить вес, также входящие в его состав вещества положительно сказываются на красоте волос и ногтей. Польза для мужчин состоит в том, что антивоспалительное действие кипрея помогает при болезнях простаты, кроме этого растение повышает потенцию. Вред иван-чая и противопоказанияПри длительном приеме копорский чай может вызвать расстройство пищеварения. Его не стоит употреблять:Специалисты не рекомендуют пить отвар вместе с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.Применение кипрея в медицинеЧай из растения пили в лечебных целях еще до XVIII века. Известно, что его употребляли монахи в качестве успокоительного средства, а русские староверы-камчадалы ели легкую закуску из молодых побегов кипрея. Применяться в народной медицине иван-чай стал после XVIII, когда началось его массовое производство. Какие болезни лечит иван-чайУченый и ботаник Николай Анненков упоминал, что листья иван-чая применяли от запора, головной боли, а порошком присыпали экземы. Кроме этого, растение помогает:Как влияет иван-чай на сердцеСчитается, что кипрей благотворно влияет на здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы и помогает при гипертонических кризах. Также он способен улучшить состояние кровеносных сосудов и полезен для профилактики инсульта и инфаркта.При простудеБлагодаря высокому содержанию витаминов и противовоспалительному эффекту иван-чай помогает бороться с вирусными инфекциями. Для достижения эффекта лучше употреблять отвар из ферментированных листьев. Заваривают при простуде его так: столовую ложку чая нужно залить стаканом кипятка и дать жидкости постоять пару часов.При аденоме простатыСвойства растения помогают при простатите за счет того, что способны останавливать процесс воспаления. Заваривать иван-чай при аденоме простаты следует так: 2 ст. л. чая необходимо залить 0,2 л горячей воды, затем прикрыть крышкой и 15 минут подержать на водяной бане. После этого жидкость охлаждают и процеживают. Несмотря на полезные свойства напитка из кипрея, не следует заниматься самолечением — сначала нужно проконсультироваться с врачом. Как часто принимать иван-чайПри слишком частом приеме чая могут возникнуть побочные реакции. “В среднем в день можно выпивать пару кружек (но не ежедневно), при условии, что человек чувствует себя хорошо после этого, — добавила нутрициолог. — Если после чая появляется какое-то неприятное ощущение, то нужно с врачом это обговорить”.Кипрей в кулинарииЛистья молодых растений можно добавлять в салаты или “зеленые” щи из щавеля и крапивы. Корни иван-чая тушат и варят, а высушенном виде используют в изготовлении суррогатного кофе. Также с давних пор известен кипрейный мед. Как сушить иван-чайСобранные листья иван-чая сначала нужно очистить от мусора, промыть. После этого сырье следует выложить ровным слоем до 5 сантиметров на бумагу, убрать в тень и регулярно перемешивать. Как только оно подсохнет от воды, его нужно перетереть между ладонями. Свернутые листья затем кладут в эмалированную посуду, накрывают мокрой тканью или крышкой для ферментации. В это время внутри емкости из травы начнет выделяться сок и аромат изменится. Время ферментации зависит от того, какую терпкость продукта вы хотите получить. После окончания этого процесса нужно переходить к сушке.Как выбрать иван-чайЖелательно выбирать кипрей, собранный в экологически чистых местах — он будет максимально полезен. Также продукт должен быть сертифицированным. Лучше отдавать предпочтение чаю без добавок, посторонних примесей, усилителей вкуса и ароматизаторов. Как правильно заваривать и пить иван-чайЧтобы сохранить множество полезных свойств иван-чая, его нужно правильно заварить. Как правило, на стакан приходится от половины до чайной ложки сухих листьев. Их не следует сразу полностью заливать горячей водой — лучше залить емкость на треть, а через 5-10 минут долить жидкость полностью и подождать 10-15 минут. При этом температура воды не должна превышать 85 градусов. Пропорции сухого иван-чая можно менять в зависимости от его ферментации.Для приготовления настоя необходимо взять 15-30 г листьев и прокипятить их в воде течение 15 минут, затем оставить на 1,5 часа. Как правильно хранитьВысушенный иван-чай лучше всего хранится при температуре от +15 до +20°C, при этом ему может навредить высокая влажность в помещении и прямые солнечные лучи. Чтобы надолго сохранить вкус и аромат продукта, после покупки лучше пересыпать его в стеклянную или глиняную тару и убрать в темное место. ВопросыНа вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.Можно ли пить иван-чай каждый день?- Все зависит от цели, рекомендаций вашего лечащего врача. Так как это все же не просто вода, а напиток с определенными свойствами, то нужно рационально подходить к его потреблению. В принципе, одна чашка такого чая возможна для ежедневного потребления (при отсутствии противопоказаний от врача), но вот в больших объемах — только с разрешения врача.Можно ли заваривать иван чай второй раз?- Это зависит от сорта и вида обработки. Некоторые чаи выдерживают до 5 проливов, при этом могут не терять свои вкусовые качества, однако полезных веществ в них становится меньше с каждой заваркой. Когда лучше пить иван-чай — утром или вечером?- Так как это не совсем чай, а скорее ферментированные листья, они не содержат кофеин или другие тонизирующие вещества, поэтому пить отвар с иван-чаем можно в любое время суток. Если выпить его перед сном, он может подействовать как успокоительное средство и помочь быстрее заснуть.Можно ли пить иван-чай натощак?- Если мы говорим о первых глотках после сна, то лучше восполнить недостаток жидкости водой. Чаи и отвары воспринимаются немного иначе, считайте, что это легкая еда, которая дает еще и некоторое количество жидкости. Также не рекомендуется пить его натощак из-за высокого содержания витамина С.Как заваривать иван-чай из свежих листьев?- Обычно не рекомендуется заваривание свежего кипрея, так как это может вызвать диарею. Также такой чай будет иметь слишком кислый вкус. Если вы все таки решили заварить свежий кипрей, то следует положить листья на дно кастрюли, залитой холодной водой и варить на медленном огне, но не доводить до кипения. Можно ли пить иван-чай с молоком?- Если нет аллергии на молоко — можно. Если есть аллергия, то можно выбрать растительные варианты «молока» — миндальное, овсяное, рисовое и т.д. Следует учитывать, что напиток приобретет необычный вкус и понравится не каждому. Можно ли заваривать в термосе?- Лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду, однако заваривание в термосе допустимо. Так листья могут раскрыться полнее, при этом завариваться напиток должен не менее 30 минут.Можно ли есть листья иван-чая?- Получение пользы от поедания свежих листьев маловероятно, однако их можно употреблять в пищу. Например, делать салаты, супы. Иван-чай широколистный с давних пор употребляют в сыром виде эскимосы, считая его полезной добавкой.

https://ria.ru/20201130/chabrets-1587059128.html

https://ria.ru/20201018/dikoros-1580112526.html

https://ria.ru/20201202/chistotel-1587423668.html

https://ria.ru/20210211/shipovnik-1597107851.html

https://ria.ru/20200401/1569423413. html

https://ria.ru/20201201/dushitsa-1587146397.html

https://ria.ru/20210202/khlorofill-1595735549.html

https://ria.ru/20200520/1571698538.html

https://ria.ru/20210218/lavr-1598042296.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/03/1599798800_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_27db64aabb985eee87fe297844c240ff.jpg

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), россия, витамины, растения, питание, продукты

МОСКВА, 3 мар — РИА Новости. Иван-чай — один из традиционных русских напитков. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как применяется в медицине, а также как правильно его выбирать и заваривать — в материале РИА Новости.

Что такое иван-чай

Иван-чай (кипрей) — это род многолетних растений семейства кипрейные, которые встречаются повсеместно в странах с умеренным климатом. Из 14 видов растения наиболее широко используются два: иван-чай широколистный и иван-чай узколистный. Первый произрастает на севере Северного полушария, в том числе в арктических областях. Узколистый кипрей — самый популярный вид, который распространен по всей территории России и занимает огромные площади на Урале и Алтае. Иван-чай по-другому называют “огненной травой”, “пожарником”, “скрипуном” и т.д. Также известен как копорский чай.

30 ноября 2020, 21:32

Для борьбы с воспалениями и кашлем: все о пользе и вреде чабреца

Как выглядит иван-чай

Иван-чай узколистый может вырастать в высоту до 200 сантиметров. Он имеет прямостоячий стебель, усыпанный короткими клиновидными листьями. Цветы растения обычно розовые и собраны в пышную кисть на верхушке.

История и легенды

С древних времен он был известен жителям Евразии, Канады и Северной Америки. На Руси первые упоминания о напитке из иван-чая встречаются в рукописях XII века. Согласно легенде, Александр Невский после битвы с полком крестоносцев отправился в крепость и там впервые попробовал напиток из растения. Он удивился, что уснул как младенец, а наутро был бодр и полон сил. Оценив целебные свойства, он приказал пить иван-чай всем воинам. Несмотря на это, производить копорский чай стали во времена Екатерины II. Позже он стал популярным не только в Европе, но и в Азии. 18 октября 2020, 08:00Хорошие новостиПолезная трава: жителей Алтая научат зарабатывать на дикоросах

Состав и калорийность

Иван-чай отличается богатым химическим составом. В него входят фосфор, калий, марганец, кальций, титан, цинк, натрий, медь, магний, селен, железо, молибден, бор.

Калорийность 100 грамм продукта составляет 103 ккал. При этом его пищевая ценность:

• —

  белки — 4,6 г;

• —

  жиры — 1,8 г;

• —

  углеводы — 31,68 г.

Какие витамины содержит

В состав кипрея входят многие витамины (на 100 г продукта):

• —

  А — 13 мг;

• —

  В1 — 0,11 мг;

• —

  В2 — 0,137 мг;

• —

  В5 — 1,356 мг;

• —

  В6 — 0,632 мг;

• —

  В9 — 0,112 мг;

• —

  C — от 13 мг и выше;

• —

  РР — 5 мг.

Также в составе иван-чая есть органические кислоты, флавоноиды, лектины, дубильные и слизистые вещества.

Вкус и цвет иван-чая

Если продукт неферментированный, а просто высушенный, то он будет отличаться ярко выраженной кислинкой. Ферментированные, обработанные листья при заварке могут давать более богатый, яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными или фруктовыми нотками в зависимости от технологии ферментации. Цвет напитка — золотистый, похож на зеленый чай.

2 декабря 2020, 21:19

Против кожных заболеваний и гипертонии: чем полезен и опасен чистотел

Где и когда собирают кипрей

Кипрей узколистный начинает цвести в последних числах мая, после чего можно заниматься сбором, который заканчивается в конце августа. В России иван-чай растет преимущественно в европейской части. Из-за нужды в хорошем освещении, кипрей чаще встречается на открытой местности. Произрастание вблизи водоемов дает кипрею необходимую влагу. Обычно собирают верхние листочки, не сухие и не поврежденные насекомыми. Цветы иван-чая обладают меньшим набором полезных веществ, однако их можно засушить и использовать в качестве добавки к самому напитку.

Польза иван-чая и целебные свойства

Согласно научным данным благодаря высокому содержанию танина, пектина и флавоноидов иван-чай имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди растений отечественной флоры. Кроме этого, еще в 70-е годы прошлого века специалисты Всероссийского онкологического центра РАМН установили, что иван-чай обладает выраженной цитостатической активностью, то есть может бороться с новообразованиями. Его польза для женщин заключается в облегчении неприятных ощущений во время менструации, при молочнице и симптомах менопаузы. Благодаря способности улучшать пищеварение напиток из этого растения помогает снизить вес, также входящие в его состав вещества положительно сказываются на красоте волос и ногтей. Польза для мужчин состоит в том, что антивоспалительное действие кипрея помогает при болезнях простаты, кроме этого растение повышает потенцию.

“В листьях содержатся в большом количестве медь, железо, марганец и очень много витамина С, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это значит, что иван-чай будет полезен людям с анемией и недостатком остальных, указанных выше микроэлементов. Еще его используют как успокоительный чай”.

Вред иван-чая и противопоказания

При длительном приеме копорский чай может вызвать расстройство пищеварения. Его не стоит употреблять:

• —

  детям до 6 лет;

• —

  при беременности;

• —

  кормящим женщинам;

• —

  при индивидуальной непереносимости.

Специалисты не рекомендуют пить отвар вместе с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.

11 февраля, 19:30

Укрепление сосудов и повышение иммунитета: чем полезен шиповник

Применение кипрея в медицине

Чай из растения пили в лечебных целях еще до XVIII века. Известно, что его употребляли монахи в качестве успокоительного средства, а русские староверы-камчадалы ели легкую закуску из молодых побегов кипрея. Применяться в народной медицине иван-чай стал после XVIII, когда началось его массовое производство.

Какие болезни лечит иван-чай

Ученый и ботаник Николай Анненков упоминал, что листья иван-чая применяли от запора, головной боли, а порошком присыпали экземы. Кроме этого, растение помогает:

• —

  снизить уровень тревоги и стресса;

• —

  повысить работоспособность, продуктивность;

• —

  нормализовать сон;

• —

  восстанавливаться после болезни;

• —

  очистить организм;

• —

  поддержать здоровую микрофлору кишечника;

• —

  сгладить абстинентный синдром;

• —

  при авитаминозе;

• —

  улучшить работу иммунной системы;

• —

  против язвы, болезней желчного пузыря;

• —

  наладить состояние кожи;

• —

  снизить воспаления.

Как влияет иван-чай на сердце

Считается, что кипрей благотворно влияет на здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы и помогает при гипертонических кризах. Также он способен улучшить состояние кровеносных сосудов и полезен для профилактики инсульта и инфаркта.

При простуде

Благодаря высокому содержанию витаминов и противовоспалительному эффекту иван-чай помогает бороться с вирусными инфекциями. Для достижения эффекта лучше употреблять отвар из ферментированных листьев. Заваривают при простуде его так: столовую ложку чая нужно залить стаканом кипятка и дать жидкости постоять пару часов.

При аденоме простаты

Свойства растения помогают при простатите за счет того, что способны останавливать процесс воспаления. Заваривать иван-чай при аденоме простаты следует так: 2 ст. л. чая необходимо залить 0,2 л горячей воды, затем прикрыть крышкой и 15 минут подержать на водяной бане. После этого жидкость охлаждают и процеживают. Несмотря на полезные свойства напитка из кипрея, не следует заниматься самолечением — сначала нужно проконсультироваться с врачом.

1 апреля 2020, 03:36

Врач назвала альтернативу чесноку и имбирю для укрепления иммунитета

Как часто принимать иван-чай

При слишком частом приеме чая могут возникнуть побочные реакции. “В среднем в день можно выпивать пару кружек (но не ежедневно), при условии, что человек чувствует себя хорошо после этого, — добавила нутрициолог. — Если после чая появляется какое-то неприятное ощущение, то нужно с врачом это обговорить”.

Кипрей в кулинарии

Листья молодых растений можно добавлять в салаты или “зеленые” щи из щавеля и крапивы. Корни иван-чая тушат и варят, а высушенном виде используют в изготовлении суррогатного кофе. Также с давних пор известен кипрейный мед.

Как сушить иван-чай

Собранные листья иван-чая сначала нужно очистить от мусора, промыть. После этого сырье следует выложить ровным слоем до 5 сантиметров на бумагу, убрать в тень и регулярно перемешивать. Как только оно подсохнет от воды, его нужно перетереть между ладонями. Свернутые листья затем кладут в эмалированную посуду, накрывают мокрой тканью или крышкой для ферментации. В это время внутри емкости из травы начнет выделяться сок и аромат изменится. Время ферментации зависит от того, какую терпкость продукта вы хотите получить. После окончания этого процесса нужно переходить к сушке.

• —

  легкая длится 2-6 часов;

• —

  средняя — 10-16 часов;

• —

  глубокая — до 36 часов.

Как выбрать иван-чай

Желательно выбирать кипрей, собранный в экологически чистых местах — он будет максимально полезен. Также продукт должен быть сертифицированным. Лучше отдавать предпочтение чаю без добавок, посторонних примесей, усилителей вкуса и ароматизаторов.

1 декабря 2020, 14:03

Незаменимая трава для женского здоровья: все о пользе и вреде душицы

Как правильно заваривать и пить иван-чай

Чтобы сохранить множество полезных свойств иван-чая, его нужно правильно заварить. Как правило, на стакан приходится от половины до чайной ложки сухих листьев. Их не следует сразу полностью заливать горячей водой — лучше залить емкость на треть, а через 5-10 минут долить жидкость полностью и подождать 10-15 минут. При этом температура воды не должна превышать 85 градусов. Пропорции сухого иван-чая можно менять в зависимости от его ферментации.

Для приготовления настоя необходимо взять 15-30 г листьев и прокипятить их в воде течение 15 минут, затем оставить на 1,5 часа.

Как правильно хранить

Высушенный иван-чай лучше всего хранится при температуре от +15 до +20°C, при этом ему может навредить высокая влажность в помещении и прямые солнечные лучи. Чтобы надолго сохранить вкус и аромат продукта, после покупки лучше пересыпать его в стеклянную или глиняную тару и убрать в темное место.

2 февраля, 19:01

Очищение и оздоровление: что такое хлорофилл и как его применять

Вопросы

На вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

Можно ли пить иван-чай каждый день?

— Все зависит от цели, рекомендаций вашего лечащего врача. Так как это все же не просто вода, а напиток с определенными свойствами, то нужно рационально подходить к его потреблению. В принципе, одна чашка такого чая возможна для ежедневного потребления (при отсутствии противопоказаний от врача), но вот в больших объемах — только с разрешения врача.

Можно ли заваривать иван чай второй раз?

— Это зависит от сорта и вида обработки. Некоторые чаи выдерживают до 5 проливов, при этом могут не терять свои вкусовые качества, однако полезных веществ в них становится меньше с каждой заваркой.

20 мая 2020, 08:00Хорошие новостиЯкутское чаепитие: зачем выращивать чай в самом северном регионе России

Когда лучше пить иван-чай — утром или вечером?

— Так как это не совсем чай, а скорее ферментированные листья, они не содержат кофеин или другие тонизирующие вещества, поэтому пить отвар с иван-чаем можно в любое время суток. Если выпить его перед сном, он может подействовать как успокоительное средство и помочь быстрее заснуть.

Можно ли пить иван-чай натощак?

— Если мы говорим о первых глотках после сна, то лучше восполнить недостаток жидкости водой. Чаи и отвары воспринимаются немного иначе, считайте, что это легкая еда, которая дает еще и некоторое количество жидкости. Также не рекомендуется пить его натощак из-за высокого содержания витамина С.

Как заваривать иван-чай из свежих листьев?

— Обычно не рекомендуется заваривание свежего кипрея, так как это может вызвать диарею. Также такой чай будет иметь слишком кислый вкус. Если вы все таки решили заварить свежий кипрей, то следует положить листья на дно кастрюли, залитой холодной водой и варить на медленном огне, но не доводить до кипения.

Можно ли пить иван-чай с молоком?

— Если нет аллергии на молоко — можно. Если есть аллергия, то можно выбрать растительные варианты «молока» — миндальное, овсяное, рисовое и т.д. Следует учитывать, что напиток приобретет необычный вкус и понравится не каждому.

18 февраля, 16:45

Лавровый лист — польза и вред пряности для здоровья

Можно ли заваривать в термосе?

— Лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду, однако заваривание в термосе допустимо. Так листья могут раскрыться полнее, при этом завариваться напиток должен не менее 30 минут.

Можно ли есть листья иван-чая?

— Получение пользы от поедания свежих листьев маловероятно, однако их можно употреблять в пищу. Например, делать салаты, супы. Иван-чай широколистный с давних пор употребляют в сыром виде эскимосы, считая его полезной добавкой.

лечебные свойства кипрея и уникальность

Заготовительный процесс

Производство Иван-чая состоит из нескольких важных этапов, правильность соблюдения которых, является очень важным составляющим для получения вкусного, ароматного сибирского чая.

1. Сбор Иван-чая BioNergy, а также, дополнительных ингредиентов, входящих в его состав, происходит в экологически чистых районах Сибири, в полях, окруженных лесными массивами. В середине лета, когда кипрей зацветает, начинается сбор урожая. Именно тогда в нем содержится повышенная концентрация полезных веществ.
2. Собранные листья Иван-чая после промывки кипятком скручивают на волчке.
3. Пройдя этап измельчения, полученное сырьё проходит этап ферментации. Ферментация – это окислительный процесс, который происходит внутри чайного листа, под действием собственных ферментов. Процесс ферментации является самым важным составляющим, в результате которого получается настоящий сибирский Иван-чай. В процессе ферментации изменяется биохимический состав листа, начинает меняться его цвет с зелёного на коричневый, а запах приобретает оттенки фруктового аромата. Именно по запаху и цвету листа контролируется его ферментация, которая может длиться от 12 до 36 часов. Если за эти часовые рамки выйти, лист закиснет и заплесневеет.
4. Для того чтобы, получившийся чай хранить долгое время, после процесса ферментации его необходимо высушить, так как при сушке снижается влажность листьев, что и влияет на длительность хранения чая.

Правила заваривания Иван-чая

Важно научиться правильно заваривать отвар из кипрея. Ассортимент вкусов иван-чая BioNergy подобран с учетом сочетания полезных свойств каждого ингредиента. Чабрец, мята, бадан, цветки василька, измельченные ягоды клюквы, лист смородины — это невероятно полезные травы и ягоды, наделяющие напиток насыщенными ароматами природы.

Способ заваривания: на пол литра воды нужно взять около двух чайных ложек листового Иван-чая. Подготовьте воду: она не должна быть слишком горячей. Идеальная температура для заваривания 90-96 градусов. Настаивать чай нужно в течение 7-12 минут. Заварку можно использовать до 5 раз. Напиток будет чуть менее насыщенным, но таким же вкусным.

Преимущество Иван-чая в отсутствии кофеина, кроме того, он полезен как в горячем, так и в холодном виде. Его легко приготовить в домашних условиях. Не теряет он своих полезных свойств и через несколько дней.

Иван-чай: польза и вред для женщин

Полезные свойства иван-чая, или кипрея, оценили еще на Руси. Тонизирующий напиток с приятным вкусом подавали к княжескому столу, а засушенную траву даже отправляли за границу. Иван-чай – это польза или вред для организма? В чем секрет растения? Интересные факты в нашей публикации.

Иван-чай: описание растения

Источник — nur. kz

Это многолетнее травянистое растение относится к семейству Кипрейных. Поэтому растение еще называют кипрей, или копорский чай, в честь села Копорье. Там, в Петербургской губернии, находились густые заросли полезной травы.

Подробное описание иван-чая, его полезных свойств можно найти даже в «Британской энциклопедии». Невысокая трава (50–150 см) с прямостоячим стеблем увенчана кистями цветов красного, пурпурного, розового, фиолетового оттенка.

Произрастает кипрей на территории России. Трава покрывает землю пышным ковром возле рек, болот, пепелищ.

Польза иван-чая была известна в ХII веке. Заморские купцы называли растение не иначе как «русское золото».

В Великобритании копорский чай вытеснил черный, который выращивался в Индии на Цейлоне.

В XIX веке популярность кипрея возросла вместе с количеством недоброжелателей. Тогда конкуренты сделали все возможное, чтобы вытеснить иван-чай с рынка.

Но сегодня он снова востребован. И не зря!

Иван-чай: польза для женщин
Полезные свойства кипрея улучшают метаболизм, позволяют лучше усваивать питательные вещества.

Трава содержит витамины В и С, белок, который тонизирует и насыщает организм энергией. За эти качества отвар популярен среди путешественников.

Особое благотворное влияние иван-чай оказывает на женский организм.

Отвары и настойки из кипрея помогают справиться с такими проблемами, как:

Лишний вес.
Напиток улучшает пищеварение, способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

Приятный сладковатый вкус чая притупляет голод, составит конкуренцию ненужным углеводам.

Стресс, мигрень.
Седативные качества кипрея действуют как успокоительное. Чашка иван-чая после напряженного дня поможет расслабиться и отдохнуть.

Проблемы со сном.
Мучает бессонница? Выпейте на ночь травяной настой, который снимет нервное напряжение, замедлит сердцебиение, погрузит вас в глубокий сон.

Подготовка к беременности.
Кипрей содержит витаминный комплекс и полезные микроэлементы. Это позволит укрепить иммунитет.

Образование камней.
Рекомендуется использовать иван-чай после 35 лет. Такова профилактика камнеобразования.

Менопауза.
Настой полезен даже при первых симптомах менопаузы.

Спиртовой отвар можно приготовить в домашних условиях: 50 г чая/500 мл водки. Дать отстояться 14 дней.

Принимать 3 раза в день по 20 капель.

Копорский чай снимет раздражительность, уменьшит потливость и приливы.

Кроме этого, иван-чай используется для общего оздоровления и улучшения внешнего вида.

Потребление кипрея сделает волосы мягкими и блестящими, а ногти — крепкими.

Лечебная трава широко применяется для лечения и профилактики женских заболеваний:

• При болезненных месячных помогут 2 стакана теплого напитка утром и вечером. Кипрей притупит боль, снизит количество выделений.
• При молочнице заваривают корни растения. Рекомендуется пить отвар 3 раза в день перед едой.
• Склеивание труб (бесплодие) лечится комплексным подходом. Иван-чай тонизирует и растягивает стенки матки для успешного оплодотворения.
• Профилактика онкологии возможна благодаря соединениям в кипрей-траве. Малотоксичные составляющие губительно действуют на клетки рака.
• Растение также полезно при восстановлении микрофлоры, повысит шансы на зачатие.

Підписуйтесь на Житомир.info в Telegram

Польза кипрея. Мнение эксперта

Про иван-чай было сказано уже немало, но мы его так любим и ценим, что не перестаем искать про него информацию и делиться с вами. Вот и сегодня мы хотим поделиться с вами видео, в котором Елена Лесиовская рассказывает про полезные свойства иван-чая, про его применение и употребление. Елена Евгеньевна — учёный и врач с 40-летним стажем практической работы, доктор медицинских наук, профессор, автор многочисленных курсов по фитотерапии для врачей, провизоров, специалистов по оздоровлению. И мы уже опирались на ее экспертное мнение вот в этой статье, где тоже рассказывали про иван-чай.

В рамках Первой Всероссийской выставки производителей Иван-Чая Елена Лесиовская провела лекцию и рассказала о пользе этого знаменитого растения. А мы не можем не рассказать важную и полезную информацию и вам. 

Кто бы мог подумать, что иван-чай гармонизирует главный регулятивный треугольник организма, а именно: отвечает за мозг (нейропротектор), за иммунитет (иммунопротектор) и за гормоны (эндокринопротектор). В этом и есть самый главный секрет русского чая.

Елена Евгеньевна рассказала и про исследование русского ученого – Николая Васильевича Лазарева, который раскрыл состояние неспецифической повышенной сопротивляемости, в который может переходить организм благодаря иван-чаю и некоторым другим растениям антигипоксантам.

Что это означает? Представьте, что вы работаете в экстренном режиме, у вас много дел, нервы на пределе, а организм справляется и готов работать в таком режиме еще несколько дней или даже недель. Поблагодарим седативный эффект кипрея! Соответственно, если у вас начинается сложная пора на работе или в жизни – пейте иван-чай и вы справитесь с этим периодом намного легче.

Лечебные эффекты иван-чая (наблюдаются в клинике):

• Антигипоксический

• Антиоксидантный

• Адаптогенный

• Стрессопротективный

• Обезболивающий

• Нейропротекторный

• Противотревожный

• Седативный

• Снотворный

• Иммуномодулирующий

• Антиаллергический (особенно актуально при весеннем цветении, т.е. сейчас)

• Иммунопротекторный

• Кровоостанавливающий

• Противовоспалительный

• Жаропонижающий

• Противомикробный и противовирусный

• Эубиотик (он не нарушает собственную микрофлору человека)

• Муколитический

• Бронхолитический

• Противоопухолевый (очень широкий спектр!)

• Противоязвенный (равному кипрею по эффекту очень сложно найти)

• Вяжущий

• Легкий слабительный

Какие еще есть способы употребления кипрея, кроме как заваривать?

Елена советует авторский рецепт настойки:

10 грамм порошка цветков листьев залить 100 мл 40% этилового спирта, плотно закрыть и убрать в темное место на 10 дней.

Как употреблять? По 5-15 капель вместе с едой или после еды. Для наружного применения можно удалить спирт, если смешать настойку с кипятком.

Настой: порошок сырья ферментированного кипрея 1 ч.л. без верха + 1 стакан кипятка. Настаивать до остывания, процедить.

Как применять? Наружно – в виде компрессов, примочек, микроклизм. Внутрь – по ¼-1/3 стакана 3 раза в день с едой или после еды.

Ферментированный или неферментированный кипрей?

А в чем разница между ферментированным и неферментированным кипреем? Можно ведь и самим собрать листья, засушить и добавлять. Но Елена утверждает, что так делать нельзя, т.к. это просто небезопасно. 

Ферментированный безопасен и эффективен у детей . Но не стоит поить детей литрами чаем – все должно быть в рамках нормы.

У беременных и кормящих женщин извлечения из ферментированного чая особенно высокоэффективны и безопасны.

Курс: 2 месяца, перерыв 1 месяц и повторить.

А вот неферментированный иван-чай безопасен при курсе ДО 2-х недель. А при длительном применения извлечения гепатоксичны. Особенно не рекомендуется употреблять такой кипрей беременным женщинам (противопоказан совсем!) и при тяжелых заболеваниях печени.

Таким образом, самый безопасный вариант, который подойдет всем, — ферментированный иван-чай. Его вы можете найти в интернет-магазине «Айдиго». А если вы хотите ознакомиться с видео, на основе которого написана эта статья, подробнее, то вот оно:

Пейте ферментированный иван-чай и будьте здоровы!

10 причин пить иван-чай – 4fresh блог

Иван-чай — это напиток с многовековой историей. Поговаривают, в былые времена даже англичане, профессиональные любители чая, отдавали предпочтение этому российскому напитку.

Испортил дело агрессивный маркетинг производителей индийского чая, и со временем иван-чай начал забываться по всему миру, а затем и в нашей стране.

Если выйти на широкую городскую улицу и осмотреться по сторонам, можно заметить много людей, спешащих по своим делам с зажатым стаканчиком кофе в руке, изредка кофе заменяет крепкий черный чай. Иван-чай стал символом деревенской размеренности, редкого вечернего уюта, а иногда — усердно-здорового образа жизни. Чего-то, о чем вспоминаешь не каждый день.

В этой статье мы бы хотели больше рассказать вам об этом ценном напитке и о том, почему стоит вспоминать о нем почаще.

Иван-чай: полезные свойства и противопоказания

Иван-чай или кипрей можно найти по всему Северному полушарию. В России чаще всего его встретишь около хвойных лесов в Европейской части и Сибири.

А вы знали, что раньше, кроме чая, из этого растения плели ткани и даже набивали подушки? Подушки набивали, правда, не самим иван-чаем, а пухом, который образуется при его цветении.

В нем содержится столько полезных веществ и витаминов, что Иван-чай с уверенностью можно назвать русским суперфудом. Количество витамина С в этом растении в 5-6 раз выше, чем в цитрусовых. А еще много витаминов группы В, железа, магния, калия, бора, меди и других элементов.

• Употребление иван-чая помогает кроветворению и поднимает гемоглобин.
• Иван-чай улучшает работу ЖКТ и налаживает обменные процессы. Ферментированный чай помогает справиться с дисбактериозом и избавиться от неприятных ощущений в животе.
• Иван-чай — натуральный антисептик, по своим свойствах превосходящий даже другие растения. При инфекциях и воспалениях такой помощник будет как раз кстати. Как сани готовят летом, так и иван-чай — к осенней хандре и простуде.
• Иван-чай снимает стресс! Это правда 🙂 Снимает напряжение и благотворно влияет на работу нервной системы. Хорошо выпить кружечку иван-чая незадолго до сна, чтобы потом крепко-крепко спать. Может быть не зря этот напиток ассоциируется с уютными деревенскими вечерами у печки?
• Иван-чай снижает агрессивность и положительно влияет на работу сердца.
• Иван-чай — отличный помощник для мужского здоровья. Его даже иногда называют “мужской травой”.
• Иван-чай улучшает лактацию, и его можно пить беременным. А также он полезен для малышей.
• Это растение имеет противоопухолевые свойства, также это природный антиоксидант.
• Иван-чай не содержит кофеин.
• Ну и то, что мы не могли не отметить, — иван-чай улучшает состояние кожи. Он помогает снять последствия аллергии, борется со свободными радикалами, стимулирует синтез коллагена, заживляет раны и питает кожу полезными элементами.

Прямых противопоказаний у иван-чая нет. Пить его рекомендуется и детям, даже самым маленьким (но в небольшом количестве), и взрослым. Вспомните, несколько веков назад никто еще не знал про черный и зеленый чай. Тогда повседневными напитками считались настои из разных травяных сборов и… иван-чай — поэтому пили его регулярно.

С осторожностью иван-чай следует употреблять людям с нарушениями свертываемости крови и варикозом. Кроме того, стоит чередовать этот напиток с другими — после месяца непрерывного употребления иван-чая возможно расстройство ЖКТ.

Иван-чай: приготовление. Как растение превращается в напиток

Нужно немного потрудиться, прежде чем насладиться приятным терпким вкусом иван-чая. Заготовка этого растения происходит в период цветения — то есть с конца июня и до осени. В ход идут листья и молодые бутоны. Семена иван-чая не имеют целебных свойств, а пух в напитке тоже не пригодится!

Молодые листочки — самые полезные и вкусные. Листья иван-чая нельзя мочить и мыть, иначе последующая ферментация чая не удастся. Дело в том, что для этого процесса важно сохранить микроорганизмы (пребиотики), которые находятся на поверхности листа. Поэтому иван-чай не собирают в дождь и после него. Не все листочки подходят для приготовления чая  — в корзину идут только самые чистые, непыльные и здоровые из них.

После сбора можно начинать ферментировать листочки — в это время происходит процесс окисления и размножение полезных микроорганизмов. Это очень важный этап, потому что во время ферментации определяется, каким получится вкус и глубина готового напитка. Если листочки ферментировать слабо — выйдет зеленый чай, сильнее — черный.

Для ферментирования растительное сырье хорошо перетирается и скручивается, чтобы из листьев выступил сок.

Важно даже то, в каком виде мы ферментируем листочки: чем сильнее скручен лист, тем больше получается сока и тем сильнее происходят процессы ферментации. Поэтому чай в гранулах имеет более насыщенный вкус — в нем листья скручены намного сильнее, а простой чай — бархатный и нежный.

Далее все плотно собирается в контейнер и оставляется в покое на сутки или более. Чем позднее были заготовлен иван-чай, тем дольше длится ферментация. Дело в том, что молодые листочки легко поддаются этому процессу, а поздние листья — грубее и плотнее, поэтому им нужно больше времени. В процессе ферментации листья приобретают приятный фруктовый аромат. После этого смесь можно отправлять в сушку.

Сушка листьев при температуре около 100 градусов останавливает процессы ферментирования. Время от времени листья перемешивают, чтобы они просушились равномерно. В конце концов получается ароматный чай, который уже готов к употреблению.

Привет из Копорья. Чем полезен иван-чай

Татьяна Марьина

Здоровье 27 Апреля 2020

У каждого свои гастрономические предпочтения. Министр промышленности и торговли Денис Мантуров, например, прилюдно — из телевизора — недавно признался: «Я активно пью наши травяные чаи. И всем рекомендую это делать». Перечислять, какие именно травяные чаи входят в его рацион, министр не стал. Но про главный из них, про иван-чай, все-таки вспомнил.

Заросли дикого иван-чая на просторах страны чаще всего «ничейные» и доступны всем. ФОТО Юрия СМИТЮКА/ТАСС Привет из Копорья Татьяна МАРЬИНА У каждого свои гастрономические предпочтения. Министр промышленности и торговли Денис Мантуров, например, прилюдно

Приручить кипрей

Признание главы Минпромторга было не случайным. Первоначально он заявил, что его ведомство пока не фиксирует серьезного роста цен на продовольствие. Но тут же добавил, что со временем импортные продукты наверняка подорожают. И коснется это в первую очередь тех, что в стране не производятся. Того же кофе. Да и чай выращивают только в Краснодарском крае и в очень малых объемах. Отсюда и совет — всем пить травяные.

Нет, такое понятие, как «отечественное производство чая», существует. Под ним понимают расфасовку и упаковку уже ферментированного импортного продукта. При этом 90% сырья закупают на чайных аукционах в месте выращивания: в Индии, Шри-Ланке, Кении, Китае, Вьетнаме, Индонезии. В общем и целом на рынок поступает 300 тысяч тонн чая в год.

По видам чая структура рынка выглядит так: черный — 60%; черный ароматизированный — 20%; зеленый ароматизированный — 9%; зеленый — 6%; фруктово-травяной — 4%; другие — 1%.

Эксперты исследовательской компании NeoAnalytics, изучая рынок, обнаружили, что в последние два-три года происходит снижение интереса к ароматизированным чаям. И одновременно растет популярность зеленого чая, фруктово-травяных напитков, а также редких сортов чая — белого, пуэр, лапсанг сушонг («копченый», или «дегтярный», чай) и другим. В особую строку исследований выделили кипрейный чай, он же — копорский, он же — иван-чай.

Последний стал входить «в моду» лет, наверное, десять назад. И только недавно за него «взялись» сразу несколько крупных производителей. Например, компания — обладатель бренда «Майский чай» открыла производство иван-чая в Подмосковье и в Вологодской области. На вологодских же землях она закладывает плантации для промышленного выращивания кипрея. Под него запланировано отвести 1,5 тысячи гектаров пашни. Хотя «окультурить» это растение весьма проблематично. Сырье пока что получают в основном из дикого кипрея.

Есть свои крупные производители в Новгородской, Свердловской, Нижегородской, Томской областях. И у нас, в Ленинградской области. Удивительно, если бы было иначе — все-таки одно из названий чая — «копорский» — родом отсюда.

Кипрей узколистный заваривали на Руси с давних времен. Письменные упоминания об иван-чае в исторических хрониках встречаются начиная с XII столетия. Хотя ученые полагают, что напиток этот русичи знали гораздо раньше. Упоминания же в хрониках связаны с крепостью «Копорье», которую Александр Невский отбил у Ливонского ордена. Легенда гласит, будто бы уставший князь выпил местного чая, после чего стал бодр и свеж.

Так это было или как-то иначе, мы можем только предполагать. Но то, что столетия спустя в Копорье основали первое производство ферментированного иван-чая — факт неопровержимый. Тогда же копорский чай стал экспортным товаром. Его поставляли в страны Европы, в том числе в самую что ни на есть «чайную» Англию.

Там наш иван-чай называли просто «русским чаем». Но вот настало время, когда он поперек горла встал Ост-Индской компании. Той самой, что была создана в Англии еще в XVII веке и около двух столетий заправляла всем чайным импортом и экспортом в Европе.

В русском травяном чае поставщики чая настоящего, черного, вдруг увидели сильного конкурента. Чтобы устранить «вражину», придумали компромат — будто бы в технологии производства русского чая используется белая глина, а она вредит здоровью. Итог: закупки иван-чая были значительно снижены, а после 1917 года вообще прекращены.

История сохранила имя ученого Петра Александровича Бадмаева, врача, знатока тибетской медицины. В Петербурге в начале прошлого столетия у него была клиника для высокопоставленных особ. В ней готовили настойки и отвары на основе иван-чая, обещая оздоровление и лечение разных болезней.

Кстати, любопытный факт. В стародавние времена кипрей в пищу употребляли полностью. Корневища ели сырыми, потому как они сладкие. Или перемалывали корни в муку, смешивали ее с пшеничной и пекли хлеб. Сбраживая муку, получали спиртовой напиток. Молодые побеги, корни и листья варили или готовили из них витаминные салаты. Ну и кипрейный мед до сих пор считается одним из самых полезных.

Ферментация как знак качества

Перечислять полезные свойства иван-чая можно долго. Как и те недуги, с которыми он может бороться. Знахари на Руси называли его боровым зельем, поскольку напиток отличался сильным целебным действием. Позже ученые, разложив иван-чай «до молекулы», обнаружили в нем флавоноиды, известные по своим антиоксидантным свойствам; минеральные вещества — калий, селен, железо; кладезь всяческих витаминов; пектины, эффективные для очищения организма.

Однако любой врач-фитотерапевт посоветует не очень-то увлекаться этим напитком. Потому как у него есть серьезные противопоказания. Вот только некоторые из них.

* Длительное употребление неблагоприятно действует на печень; в иван-чае содержится кумарин, а он токсичен.

* Осторожными нужно быть тем, кто страдает тромбозами и другими заболеваниями, вызванными повышенной свертываемостью крови.

* Не стоит пить иван-чай одновременно с жаропонижающими средствами, дабы избежать резкого снижения температуры.

* С успокаивающими препаратами употреблять напиток тоже не рекомендуется, чтобы не усилить их эффект. Иван-чай сам по себе помогает при бессоннице и успокаивает нервную систему.

Торговля предлагает траву иван-чая как ферментированную, так и без ферментации. Но настоящим копорским напитком специалисты считают только ферментированный иван-чай. Именно в нем есть все полезные свойства кипрея. Собственно, ферментацией и называются все этапы обработки собранных листьев для получения качественного продукта.

Сохранился такой стародавний рецепт. Собранные листки кипрея высушивали. Потом складывали в кадку, обдавали кипятком. Перекладывали в корыто, перетирали. Полученное сырье выкладывали на противень и отправляли в русскую печь. Высушенные листки снова разминали. Теперь их можно было заложить на хранение и заваривать по мере необходимости.

Современная промышленная технология выглядит, конечно, иначе. Собранные и подсушенные листья скручивают, чтобы убрать из них лишний сок. На маленьких производствах работу проводят вручную, на больших — при помощи техники. Скрученные листья должны отлежаться в темном месте. В это время в них происходит распад щавелевой кислоты и активное выделение полезных веществ. Потом листья снова сушат — до допустимого объема влаги в них 5 — 15%.

Неферментированный продукт — это просто сушеная трава кипрея, которая тоже имеет своих почитателей. Но именоваться «чаем» может только по недоразумению.

Даже экспертам рынка чайных напитков трудно прийти к единому мнению: то ли это лекарственное средство, то ли биологически активная добавка, то ли все-таки «нечайный чай», как каркаде или мате. Большинство все-таки считают, что место неферментированному кипрею рядом с фиточаями на аптечной полке.

Вся эта продукция отличается специфическим лекарственно-растительным горьковатым вкусом. Подобные фиточаи можно встретить и в диетических (диабетических) отделах универсамов. Подобные, но не те же самые, рецептура их приготовления немного иная — из состава исключены самые горькие и чаще всего самые полезные травы.

Фиточаи, якобы избавляющие от всяческих недугов, можно приобрести и через Интернет. Всемирную паутину сейчас наводнили монастырские чаи, продающиеся по баснословным ценам и ни к каким монастырям отношения не имеющие. Это такой маркетинговый ход ушлых предпринимателей. В большинстве случаев они реализуют не травяные сборы из обителей, а свой промышленно собранный набор растений.

Хотя, конечно, в монастырях травяные сборы — с тем же кипреем — делают испокон веков. Но ни один монастырский чай не предназначен для лечения столь каверзных болезней, как, например, алкоголизм. Вряд ли какая трава способна за пару недель избавить от тяги к табаку, если у самого курильщика нет четкой установки избавиться от пагубной привычки. А диабет?.. А глаукома?.. А онкология?!. Одними только травками не лечатся.

Польза в фиточаях, конечно, есть. Общеукрепляющая. Некоторые чаи способны привести в порядок тонус, другие избавят от бессонницы, успокоят, третьи дополнят основное лечение. Но ни один из них никогда не станет панацеей.

…Вот интересно, какой еще травяной чай, кроме кипрейного, предпочитает глава Минпромторга?..

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 071 (6669) от 27.04.2020 под заголовком «Привет из Копорья».

Материалы рубрики

Как вырастить кипрея

Введение Кипрей — исключительно красочное растение, родом из субарктического региона вниз по Скалистым горам через верхнюю Средний Запад и Аппалачи до Джорджии. Многие люди вдохновляются попробовать выращивать кипрей после того, как увидят это на Аляске. Иногда ее называют гигантской эффектной ивовой травой. Я получил свои семена, когда был на Аляске, от компании Seeds of Alaska. В пакет за 1995 год гласил: Кипрей — самый красочный полевой цветок, который можно увидеть на Аляске.Занимает недавние вырубки, выжженные участки и вдоль обочины. Это высокое растение высотой до 8 футов с длинным концом. шиповидные грозди красных цветов. Нежные новые побеги из более старых корней съедобны. Их едят сырыми, вареными или в эскимосском вопросе, пропитанном тюленьим маслом. Эскимосское имя Пахмеюктук описывает съедобный побег. Растение с тонким почвенный покров и держите во влажном состоянии до тех пор, пока нежные молодые растения не станут хорошо началось. Семена кипрея плохо прорастают при высоких температуры. Кипрей — многолетнее растение и начинает цвести второй сезон. Как вырастить кипрей Кипрей образует хлопчатобумажные семена (как только семена тополя). меньше и легче) в тонких семенных коробках, которые разносятся ветер. Пока я не видел ни одного взошедшего растения. из семян, однако я собирал семена раньше, чем взорвать. Более того, стартовые семена были немного ненадежными, мне кажется, им нужно очень много внимания, чтобы начать работу. Некоторые растения удалось вырастить из семян даже в довольно жаркая погода, наполнив горшок грязью, посыпав семенами сверху и покрытие очень мелкой пыльной почвой.Затем вода из дно и / или опрыскать мелким туманом. Держи горшок вдали от горячего солнца и убедитесь, что ночью в кастрюле прохладнее. Однажды я попытался завести их в прохладном подвале с довольно постоянная температура и это не сработало. Пара раз я пытался запустить семена, помещая их в земля, и это не сработало. Мне тоже удалось их запустить поместив немного в Park’s Starts (резиновые торфоподобные цилиндры) на подоконнике в конце зимы. Также не пытайтесь сажать растения, которые вам удается запустить в жарких условиях, я сделал это и очень немногим (или никому? я забыл) удалось выжить. Кипрей входит в семейство примулы вечерней, что означает, что он может быстро распространяться. Мой первый опыт работы с кипреем привел мне думать, что это скоро будет повсюду, но это не так агрессивен, как некоторые другие члены семья (например, примула эффектная, Oenothera speciosa, черт побери, разбрасывателя, который в последнее время был во многих каталогах семян годы). Весной образует ограниченное количество побегов. и если вы их вырвите, не получите все новые ростки над местом.Если весной выкопать росток, он только медленно растут в это время года и не зацветают, пока не появятся новые ростки появятся в следующем году. Он также не конкурирует хорошо против других многолетних растений, таких как Helenium, New England Астра и пчелиный бальзам так что в дикой обстановке его не возьмут насколько я могу судить. Также предполагается, что олени и лоси любите растение, и они будут контролировать его в дикой природе. Карликовый кипрей, Epilobium alpinum Карликовый кипрей, Epilobium alpinum, вырастает примерно на 6 дюймов в высоту, вот завод недалеко от порта в Скагуэе, Аляска. Источники Растения кипрея можно приобрести по номеру: . Сады Голубой хребет в Северной Каролине. Семена доступны от: Ионный обмен в Айове Трава кипрея Сад и подарки в Кенай, Аляска. По состоянию на 1995 год вы могли получать семена от: Семена Аляски Box 3127 Кенай, Аляска Мои пакеты были куплены в 1995 году в Чилкут. Сады в Хейнсе, Аляска, и несколько магазинов в центре Джуно. Эти пакеты с семенами было нелегко найти в магазинах, большинство из них не иметь их.Я считаю, что Seeds of Alaska также продает кипрей карликовый. Парень с Аляски рассказывает мне семена кипрея доступны в Wal-Marts на Аляске. Каталог 1995 года из: Дж. Л. Хадсон Звездный путь 2 Коробка 337 Ла Хонда, Калифорния, 94020 США каталог запрашивает: Дж. Л. Хадсон P.O. Box 1058 Редвуд-Сити, Калифорния 94064, США перечислены семена кипрея и карликового кипрея. Старый каталог (1980-е гг.) Из: Семена Маклафлина Лютик Акко Мид, WA 99021-0550, США также перечислены семена кипрея. Поскольку я собираю семена из своего растения, я, наверное, тоже могу прислать вам несколько. Рецепты Если кипрей в тюленьем масле вам не нравится, вот один для меда Аляски, который мне прислали по электронной почте, это также найдено в http://www.cookbooks.com (поиск по кипрею): АЛЯСКА МЕД 10c сахара (5 фунтов) 1 ч. квасцы 21 / 2c. Вода 48 цветков клевера 18 цветков кипрея или лепестков роз 5pt. банки Варить сахар, квасцы и воду в течение 8 минут. Удалить из печь; добавить цветы.Оставьте на 20 минут, затем процедите. марля. Наполните банки. На 5 пинт. Другая онлайн-информация В энциклопедии Time Life Plant есть страница, посвященная кипрею Фотогалерея Fireweed Музыка и поэзия Когда-то давно я писал здесь: Если Макдауэлл может сделать красивую картину для шиповника, тогда наверняка кто-то должен был это сделать или скоро сделает кусок музыки для кипрея, хоть сонату, если не концерта, когда найдешь, дай мне знать. Точно так же должны быть некоторые стихи на кипре где-нибудь, если найдешь, дай мне знать или напишите свой, чтобы я мог разместить его здесь. Так уж вышло, что я совсем забыл об этой просьбе, но потом я недавно получил это стихотворение: ФЕЙЕРВИЙ Огонь, ярость, быстрое пламя, голодная земля Настойчивое растение, замысловатые детали, вдохновляющие на жизнь, саморастущие, Пополняя выжженную землю, убежище для животных, восстанавливая экосистема Съедобный, очаровательный, обильный, изысканный Листья ивы, чудесные цветы, развевающиеся в конце концов, своенравный сорняк. Бесчисленные семена и цветы, источающие аромат и красоту. Установленный на земле, сияющий красным, как угольки, врезанный в землю, превозносится другими, выдыхая кислород, расширяя свои границы. Вкусный мед, нежные цветы, достоинство в его нынешнем виде, доминирующее над сельская местность, развивающаяся в засушливом климате и в неспокойных районах, выпущена семена, быстрое рассеяние, великолепные характеристики. -Елизабет К. (студентка колледжа). В дополнение к этому стихотворению за несколько месяцев до этого я получил ссылку на видеоклип на песню «Fireweed Mountain»: http: // www.youtube.com/watch?v=htvUQ28eZUs. Песня находится в этом альбоме: http://sethmartinandthemenders.bandcamp.com/track/fireweed-mountain Самозванцы Пару других растений также называют кипреем, в одном листинг из Австралии они перечисляют завод в Senecio рода кипрея и обратите внимание, что он ядовит. Растение Erechtites hieracifolia еще называют кипреем. и его еще называют сучерой. Имеет ничем не примечательную кистевидную белые цветы.

Пламеобразный

Карта ареалов Chamerion angustifolium . Зеленым цветом выделены штаты, где обитает этот вид.

Chamerion angustifolium .

Chamerion angustifolium . Фото Эла Шнайдера.

Chamerion angustifolium осенних цветов. Фото Эла Шнайдера.

Chamerion angustifolium . Фото Тома Барнса.

Кипрей (

Chamerion angustifolium )

Эдна Визгирдас

Кипрей — высокий эффектный полевой цветок, который растет от уровня моря до субальпийской зоны. Яркое зрелище во многих частях страны, кипрей растет на открытых лугах, вдоль ручьев, обочин дорог и опушек леса. Кое-где этот вид настолько многочислен, что может устилать яркими розовыми цветами целые луга.

Название кипрея связано с его способностью быстро колонизировать области, сожженные огнем.Это было одно из первых растений, появившихся после извержения горы. Сент-Хеленс в 1980 году. Известный в Великобритании как ивовый куст розовой травы, кипрей быстро колонизировал выжженную землю после бомбардировки Лондона во время Второй мировой войны, придавая цвету мрачный пейзаж. Кипреи — официальная цветочная эмблема территории Юкон в Канаде.

Член семейства примулы вечерней (Onagraceae), систематики ранее включали кипрей в род Epilobium (ивовые травы), но теперь он помещен в группу Chamerion (кипреи).Семейство примулов вечерней насчитывает около 200 видов по всему миру.

Выносливое многолетнее растение, стебли кипрея вырастают от 4 до 6 футов в высоту, но могут достигать высоты 9 футов. Многочисленные длинные узкие листья, разбросанные по стеблям, послужили источником названия вида «angustifolium» (лат. Узколистный). Листья уникальны; жилки листа круглые и не заканчиваются на краях листа. С июня по сентябрь на верхушке стеблей украшает до 50 или более цветков от розового до розово-пурпурного цвета.Четыре лепестка чередуются с четырьмя узкими чашелистиками, а четыре рыльца расщелины с возрастом загибаются назад. Каждый цветок расположен на конце длинной цилиндрической коробочки с множеством семян. Семена имеют на конце пучок шелковистых волосков. Одно растение кипрея может дать 80 000 семян! Нежные пушистые парашюты могут транспортировать семена далеко от родительского растения. Пух использовался коренными народами в качестве волокна для ткачества и набивки.

Кипреи были важны для коренных жителей всего мира.Отборные участки кипрея принадлежали даже высокопоставленным семьям Британской Колумбии. Чай готовили из листьев. Побеги кипрея, богатые витаминами А и С, являются вкусным весенним овощем. Цветки дают обильный нектар, который дает насыщенный, пряный мед. Сегодня мед, желе и сироп кипрея популярны на Аляске, где этот вид растет в изобилии.

Кипрей может стать прекрасным дополнением домашнего сада. Поскольку кипрей легко размножается как корневищами, так и семенами, он может быстро захватить весь сад, если его оставить без присмотра.Однако вы будете вознаграждены за свои усилия, поскольку яркие цветы обязательно привлекут множество опылителей.

Для получения дополнительной информации

Семена кипрея Epilobium Angustifolium

Кипрей Epilobium Angustifolium — многолетнее травянистое растение, произрастающее в умеренном климате Северного полушария. Если семена кипрея посеять в помещении, метод холодной стратификации требуется в течение 4 недель для ускорения прорастания, или семена можно высевать без предварительной обработки непосредственно на открытом воздухе осенью.Также обычно называемые Rosebay, Rosebay Willow Herb, Great Willow Herb, Blooming Sally, Blackheart и Yanagiran, Epilobium Angustifolium или Chamerion Angustifolium — это быстрорастущие, быстрорастущие, быстрорастущие корневищные многолетние полевые цветы, вырастающие до высоты 36-48 дюймов. С июня по сентябрь с потрясающе красивыми шипами из маленьких блюдцеобразных, ярко-розовых до пурпурных цветов на верхушках жестких древесных стеблей с узкими, похожими на иву листьями. Ароматные цветы кипрея привлекают множество бабочек, пчел и им подобных.

Кипрей — популярный полевой цветок для массовых посадок в качестве медоносного растения в естественных областях для привлечения пчел, а также для других целей в саду, включая групповые посадки, альпинарии, бордюры, коттеджи и сады бабочек. Семена Epilobium Angustifolium нужно лишь слегка вдавить в почву, а общее название кипрея происходит от того факта, что Chamerion Angustifolium является первым сорняком, который растет в районах, которые были уничтожены дикими пожарами или извержениями вулканов. Укрепленный кипрей лучше всего растет на открытом солнце или в полутени и на богатой, рыхлой, влажной почве.Все части растения ивовой травы Rosebay съедобны, и коренные жители Америки использовали ее как хороший источник витамина C и витамина A. В медицине трава большой ивы использовалась для снятия воспалений, лечения инфекций в ранах и для лечить ожоги.

ПРОФИЛЬ РАСТЕНИЯ
Сезон: многолетник
Высота: 36-48 дюймов
Сезон цветения: лето
Окружающая среда: солнце / полутень
Тип почвы: богатая / влажная, хорошо дренированная, pH 6,1-6,5
Зоны USDA: 2-9

ИНСТРУКЦИИ ПО ПОСАДКЕ
Сеять в помещении: зима / весна (6-8 недель до последних заморозков)
Сеять на открытом воздухе: осень
Глубина посева: поверхностный посев — слегка вдавить семена в почву
Время прорастания: 14-30 дней

Кипрей — Дикие продукты и лекарства

Fireweed — первопроходец.Его крошечные семена летят на ветру, как парашюты, и начинают новую жизнь там, где их несет судьба. Даже на сплошных вырубках, обочинах дорог и при ожогах кипрей сажается и поднимается вверх — величаво, стойко и сильно. Он редко выступает в одиночку. Пирей создает процветающее сообщество растений за счет распространения семян и боковых корневых сетей. Летом цветы от розового до фиолетового привносят неизмеримую красоту в суровые пейзажи. Они настолько тонкие, как бумага, что кажутся люминесцентными. Иногда я краснею, когда приглядываюсь.Они напоминают мне нежное пламя любви или сладкую встречу, от которой у меня перехватывает дыхание и у меня возникает трепет.

Другие названия : spukWu’say (Twana), ивовая трава, Epilobium angustifolium

Идентификация кипрея : Самая отличительная черта кипрея — это его великолепные цветы от розового до пурпурного цвета, которые растут в форме шипов в солнечных карманах по всему Северо-Западу. Цветки имеют четыре лепестка и напоминают цветы других родственников примулы вечерней.Иногда они образуют вторичные ветви цветов, особенно когда пасутся олени или другие фуражиры.

В отличие от большинства других растений, цветы сначала распускаются на низком стебле и продвигаются вверх к верхушке. Во время недавней поездки на Аляску я узнал, насколько это любимое растение, но многие люди чувствуют горько-сладкий вкус, когда видят его цветение, потому что оно предвещает приход зимы. Он начинает цвести низко на стебле в разгар лета, и к тому времени, когда цветы достигают самой вершины, неизбежен первый снег.

Плоды кипрея длинные и очень узкие. Они открываются, чтобы высыпать сотни семян, каждое с белым перышком, легко разлетающимся на ветру. Кипрей обычно растет большими участками. Каждое наземное растение может быть связано корнями с другими. Пурпурно-красные стебли вырастают до семи футов в высоту и покрыты листьями в форме ивы, которые сверху темно-зеленые, а снизу серебристые. Центральная жилка отчетливо светлая и простирается прямо до кончика листа. Боковые жилки листа обладают уникальным качеством — они не доходят до внешнего края листа, а образуют петлю рядом с краем.Это упрощает идентификацию до того, как он зацветет.

Где он растет : кипреи часто являются первым растением, которое возвращается на сожженные или вырубленные участки. Он предпочитает влажный старт с последующим пребыванием на солнце. Вы найдете участки вдоль дорог, опушек леса, сплошных вырубок и открытых полей по всему Северо-Западу.

Сбор урожая и подготовка : кипрей предлагает кое-что полезное на каждой стадии своего роста. Ранние побеги можно есть сырыми или слегка приготовленными.Собирайте урожай, когда листья еще находятся близко к стеблю и смотрят вверх. Отломайте у основания. Молодые листья можно отщипнуть и съесть, как шпинат. С возрастом растения становятся очень волокнистыми, и их неприятно есть. Цветочные бутоны съедобны и станут ярким дополнением салатов.

Листья собирают для чая примерно в то время, когда растение зацветает. Старейшина научил меня собирать урожай, держа стебель одной рукой чуть ниже цветов, а затем сжимая стебель другим большим и указательным пальцами и надавливая на длину стебля, собирая листья, которые выглядят зелеными и яркими.Таким образом насекомые могут наслаждаться цветочным нектаром (один из моих любимых — кипрей-мед), а растение может повторно засеивать себя. Просушите листья в корзинах или бумажных пакетах. Хранить в стеклянных банках или пакетах. Они будут оставаться в силе около года. Я ОБОЖАЮ запах сушеного кипрея, в котором есть нотки ягод и цитрусовых, и иногда чувствую, что мне это очень хочется.

Приготовление чая — возьмите одну небольшую горсть листьев на стакан кипяченой воды и настаивайте около 15 минут. Пейте до трех чашек в день. Чай имеет приятный мягкий вкус и может быть смешан с другими травами для аромата.

Семена можно использовать как разжигатель огня и как ватную начинку. Их так много на стеблях, что вы можете легко собрать большое количество с стебля растений. Салиш Люди ткали кипрей из пуха из шерсти горных козлов для изготовления одеял.

Весной и осенью корни можно выкопать и растереть в виде противовоспалительного и успокаивающего средства. Помните, что если вам не хватает кипрея на более низких высотах, вы часто можете отправиться в высокогорье и найти его на гораздо более ранних стадиях роста.В августе на горных лугах съела побеги кипрея!

Поедание кипрея

Побеги кипрея — это питательный весенний корм, содержащий витамин С, флавоноиды и бета-каротин. Они восхитительны в свежем или слегка приготовленном виде. Я обжарил их или приготовил на пару, как спаржу, чтобы они все еще немного хрустели. В них можно почувствовать вкус слизи — скользкого вещества, придающего ощущение гладкости во рту. Как только побеги подрастут, вы можете снять с них внешнюю волокнистую кожицу.Попробуйте отщипнуть молодые листья и съесть их, как шпинат. Более крупные стебли можно разделить, выскрести внутреннюю сердцевину и съесть в качестве сладкого угощения. Он также имеет высокое содержание слизи и используется в качестве загустителя для супов и других блюд.

Лекарство из кипрея

Когда я думаю о кипре, я думаю о повышении тонуса пищеварения. Что это значит? Помните, как кипрей приходит в сплошную рубку или сжигается и создает среду, которая будет поддерживать сильное растительное сообщество — не только его собственный вид, но и новаторский процесс восстановления здоровой экосистемы? Чай из кипрея воздействует на нашу тонкую и толстую кишку аналогичным образом, создавая здоровую среду, в которой могут процветать полезные пищеварительные бактерии, питательные вещества могут поступать в наш организм, а продукты жизнедеятельности могут легко выводиться наружу.Он помогает нашему кишечнику различать то, что нам нужно поглощать, и то, что нам нужно отпустить. Это помогает поддерживать всю нашу систему в состоянии равновесия. Исследования показывают, что кишечник — важная часть иммунной функции и других аспектов нашего здоровья. Если они плохо функционируют из-за несбалансированной флоры, воспаления, неправильного усвоения пищи или прохождения пищи с неправильной скоростью, многое может пойти наперекосяк. Думайте о кипре как о успокаивающем помощнике для постоянной работы пищеварения.

Давайте разберемся, как работает кипрей. Это мягкое, но эффективное противовоспалительное средство, которое помогает при диарее, воспалении желудка и кишечника. Танины кипрея обладают вяжущим действием (дополнительную информацию о том, как действуют вяжущие вещества, см. В публикации «Цветок розы»). Улучшая тонус толстой кишки, он замедляет реабсорбцию воды и может действовать как легкое слабительное. Травник Майкл Мур учил, что кипрей также очень полезен при лечении людей с разрастанием в кишечнике Candida .Он обладает противогрибковыми свойствами, а также помогает нормализовать флору кишечника.

Как упоминалось ранее, кипрей имеет высокое содержание слизи. Весенние побеги имеют наибольшую концентрацию, но встречаются по всему растению. Слизь действует как успокаивающее средство, успокаивая раздраженные ткани. Это полезно для пищеварительной системы, от боли в горле и при заложенности легких. Также кипрей обладает спазмолитическими свойствами, что делает его полезным при астме, кашле и кишечных спазмах.

Плавник был отличным лекарством для моих клиентов в Олимпии.Олимпия — это студенческий городок, где многие студенты тестируют вегетарианские, веганские и / или безглютеновые диеты. Когда мясо и молочные продукты заменяются продуктами тофуди высокой степени обработки и ежедневными литрами соевого молока, в сочетании с тем фактом, что Олимпия является темным сырым местом, где 8 домов из 10 заражены плесенью, это идеальный рецепт катастрофы. Аллергия и симптомы раздраженного кишечника с мягким светлым стулом проявляются с последующим дисбалансом кишечника, включая чрезмерный рост Candida. С небольшим руководством по изменению диеты, введению ферментированных продуктов и пробиотиков и употреблению чая кипрея, клиенты быстро поправлялись.

Попробуйте кипрей при дисбалансе пищеварения из-за изменения диеты, при выздоровлении от пищевого отравления, синдрома раздраженного кишечника и хронической субфебрильной диареи. Кипрей отлично подходит для восстановления равновесия, но он не является антибактериальным или антипротозойным средством. Если у вас лямблиоз или какой-либо другой тип инфекции, обязательно вылечите его, а затем воспользуйтесь кипреем, чтобы вернуть кишечник в норму.

Кипреев был принят многими культурными группами. Коренные жители Северо-Запада от Аляски до Западного побережья используют кипрей для еды и лекарств.Скокомишский старейшина Брюс Миллер также рекомендовал чай из кипрея от боли в горле и заложенности легких. Кипреи использовали первые охотники, торговцы мехом и первопроходцы в самых разных целях. В конце 1800-х — начале 1900-х годов популярные американские врачи, называемые эклектичными врачами, и физиомедики включили в свою практику лечение травами и другие методы лечения. Они использовали корень и лист кипрея как вяжущее и успокаивающее тонизирующее средство. Благодаря научно обоснованной практике они обнаружили, что кипрей полезен при хронической диарее, восстановлении после пищевого отравления, воспаления простаты, болей во рту и опухших десен.Его также использовали при кровотечениях из легких, носа, мочевого пузыря или матки. Согласно WM.H Cook в 1869, «Они (листья кипрея) не встретят внезапных случаев сильной прострации; но превосходны благодаря своему мягкому и все же эффективному воздействию, когда потеря крови небольшая, но постоянная ». (из Физико-медицинского диспансера, 1869 г.). Кук рекомендует залить 2 унциями листьев полчаса в литре воды. Принимайте 2 унции каждые 4-6 часов.

Кипрей — хорошее долгосрочное лекарство.Часто застарелый дисбаланс не проявляется в течение ночи, а развивается со временем, и нашему организму требуется время, чтобы восстановиться. Для меня кипрей представляет собой обещание того, что красота вернется после телесных болезней или разрушения окружающей среды. Когда лесные массивы повреждены в результате пожара или вырубки, именно кипрей приносит первую надежду на выздоровление. Это напоминает нам, что у природы тоже есть свой цикл исцеления, инициированный этим пышным огненным лекарством, возникающим в изобилии.

Кипрей был одним из первых растений, вернувшихся после Mt.Сент-Хеленс вспыхнул.
Фотография сделана Лин Топинка в августе 1984 года.

Вы успешно подписались!

Пламеобразный

Общее имя (я):

Пламеобразный

Научное название:

Chamerion angustifolium (L.) Голуб

Синонимы научного названия:

Chamaenerion angustifolium (L.) Scop.

Epilobium angustifolium L.

Символ:

ЧАН9

Описание:

Продолжительность жизни: Многолетник

Происхождение: Родной

Сезон: Круто

Характеристики роста: Прямостоячий, обычно неразветвленный, разветвленный, вырастающий до 9 футов в высоту.У него прекрасные корни и корневища. Цветет с июня по сентябрь, размножается семенами и корневищами.

Цветки / Соцветия: Очень эффектные, лепестки от темно-розовых до пурпурных или редко белые. Чашелистики часто с оттенком фиолетовый. Лепестки и чашелистики собраны группами по 4. Нижний яичник.

Фрукты / семена: 4-сторонняя 4-ячеечная капсула, разделенная на 4 клапана.Часто бывает пурпурного цвета и до 3-х дюймов в длину и содержит от 300 до 500 семян. Семена имеют пучок длинных волос на одном конец. Плод быстро развивается, на нем могут появиться бутоны, цветы и зрелые плоды. одно и то же растение.

Листья: Чередуются со спиральными. Лезвия узкие, копьевидные, края цельные. или дистанционно зубчатый.Листья могут быть до 8 дюймов в длину.

Экологические приспособления:

Кипрей встречается в открытых лесах и вдоль ручьев. Кипрей хорошо приспособлен к нарушенным такие области, как вырубленные или сожженные леса и болота, зоны схода лавин, недавно удаленные от ледникового покрова районы и русла рек.Дополнительными нарушенными участками являются полосы отвода автомагистралей и железных дорог, пустыри и старые поля. Его особенно много после пожара.

Почвы: Приспособлен к сухим и влажным почвам, растет на различных типах почв.

Ассоциированные породы: Осина, ель Энглеманна, пихта субальпийская.

Использование и управление:

Кипрей дает от хорошего до хорошего корма для овец и от плохого до хорошего для крупного рогатого скота. это в меньшей степени пасутся лошади, олени и лоси. Со зрелостью оно становится неприятным.

Исторически использовался как зелень.Молодые побеги можно приготовить как спаржу, молодые листья используют в салатах и ​​заваривают к чаю. Сердцевину стебля можно использовать для придания аромата и загустения рагу и супов. Это важный медонос.

Fireweed

Fireweed

Значение кипрея в ANWR

Вернуться на главную

«Есть некоторые растения, которые хорошо себя чувствуют в неспокойных местах, например, обочины дорог, берега рек и недавно сожженные участки. Эпилобиум узколистный , чаще называемый кипреем, является одним из этих растений-захватчиков. Кипрей получил свое название, потому что растение может легко распространяться по площади в течение многих лет. после ожога. Это глубоко укоренившееся растение, и хотя надземный часть растения сгорает во время пожара, легко отрастает от неповрежденного корнеплоды. Соедините эти глубокие корни с разносящимися ветром пушистыми семенами и кипреем. становится идеальным растением-захватчиком.

В некоторых местах растения кипрея могут вырастать до 8 футов в высоту.Они эффектные 4 лепестковых цветка от белого до бледно-пурпурного или более распространенного. пурпурный цвет. Цветки на длинном стебле, самые нижние раскрываются. первый. Они могут начать цвести в начале июля и могут продолжать цвести в Август. Когда я впервые переехал в МакГрат, мне сказали, что когда последний цветок открывается вверху стебля, лето во внутренних районах Аляски официально закончилось.

Плавник — это не просто еще один красивый цветок. Есть десятки родственные кипрею виды и все они, включая более распространенный кипрей, съедобны.Весной красные стебли, похожие на спаржу, превосходны. сырые, приготовленные на пару или жареные. Молодые нежные листья и неоткрытые цветочные бутоны — прекрасное дополнение к любому салату. По мере созревания кипрея в летом стебель можно разделить, а сладкий внутренний кабачок можно есть. Желе из кипрея, приготовленное из цветов, не только красиво, но и очень хорошая дегустация.

Кипреи также обладают множеством лечебных свойств. Чай из кипрея можно использовать для помогают при расстройстве желудка или запорах.Плареи также традиционно использовался для лечения астмы, кашля, геморроя и укусов инфицированных насекомых, а также порезы и царапины. Было обнаружено, что даже у семян есть другое применение. Из них получаются хорошие разжигатели огня, и в прошлом их даже примешивали в шерсть. для плетения одеял.

Для естественной Аляски и национального заповедника дикой природы Инноко это Беверли Скиннер. Как и большинство растений, кипрей имеет много разных общих имена. То, что я называю кипреем, другие называют цветущим салли, дикой спаржей. или ивовый сорняк из-за длинных ивовых листьев.Это одна из причин, почему ученые всего мира используют латинские названия родов и видов для описания живые существа. Epilobium angustifolium или кипрей поразительно красивое дополнение к внутренней части Аляски в течение нашего короткого лета ».

(Цитируется напрямую с этого веб-сайта: http://www.r7.fws.gov/nwr/arctic/firewdra.html )

Определение кипрея от Merriam-Webster

огонь · травка | \ ˈFī (-ə) r-ˌwēd \

: любое из нескольких растений, которые особенно растут на вырубках или выжженных территориях: например,

а : однолетник сорняков ( Erechtites hieraciifolia синоним E.hieraciifolius ) из восточной части Северной Америки с цветочными головками беловатых трубчатых дисковых цветов, окруженных зелеными прицветниками

б : высокое многолетнее растение ( Epilobium angustifolium ) из семейства примул вечерней с длинными шипами розовато-пурпурных цветов и в некоторых областях является важным медоносом.

— также называется ивовая трава

.