Чем полезен кефир для женщин: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

польза и вред, рецепты, отзывы

Полезные свойства

Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, это незаменимый продукт. В чем его польза?

О целебных свойствах кисломолочных продуктов практически ходят легенды, и не зря. Они многочисленны, поэтому стоить рассмотреть их для отдельных групп лиц. Однако, есть такие полезные и лечебные свойства кефира, которые применимы для всех.

Продукт:

• улучшает микрофлору кишечника;
• создает барьер для размножения бактерий в кишечнике;
• препятствует активности многих бактерий, нарушающих работу кишечника и желудочно-кишечного тракта;
• обладает мягким эффектом нормализации давления за счет мочегонного эффекта, уменьшения количества излишней жидкости в организме;
• благоприятно влияет на состояние нервной системы;
• за счет улучшения состояния кишечника обладает укрепляющим иммунитет действием;
• обогащает организм кальцием;
• обладает положительным эффектом, влияющим на работу печени;
• нормализует цикл пищеварения;
• укрепляет скелет за счет насыщения кальцием;
• нормализует стул;
• нормализует уровень сахара в крови;
• упорядочивает обмен веществ, улучшает его;
• помогает насыщению.

Список далеко не исчерпывающий. Продолжать его можно бесконечно, так как перечислены только основные полезные эффекты от употребления. Однако для отдельных категорий есть свои выгоды.

Чем полезен для женщин

Этот продукт имеет неоценимую пользу для женского здоровья. Во-первых, кефир — признанный продукт, позволяющий следить за фигурой. Регулярное, но умеренное потребление благоприятно сказывается на состоянии гормонального фона женщины. Во-вторых, помогает стабилизировать нарушенный менструальный цикл.

Женщины используют полезные свойства продукта не только для внутреннего здоровья, но и для внешней красоты. Его можно сочетать со многими другими, составляя различные комбинации масок для волос и кожи.

Для мужчин

Мужчины могут найти свои выгоды от употребления кефира. Например, в нем содержится значительное количество белка, который участвует в строении мышечного корсета. Тем, кто усиленно занимается спортом, этот продукт необходим.

Он также дает расслабляющий, антистрессовый эффект, успокаивает, снимает беспокойство.

Для детей

Самая большая ценность для детей — кефир содержит значительное количество кальция. Растущему организму необходимо получение достаточного количества этого элемента для успешного роста и развития.

Он питателен, что позволяет ребенку быстро им насытиться, поэтому подходит в качестве перекуса, в составе завтрака или на ночь.

При беременности

Польза от употребления кефира беременными женщинами — в содержании максимального количества полезных веществ, которые благоприятно сказываются на развитии плода.

За счет мочегонного эффекта он снимает отеки, выгоняя из организма лишнюю жидкость. Это важно для беременных, особенно на поздних сроках, так как отеки для них – серьезная проблема.

Узнайте из нашей следующей статьи, в чем польза, вред соевого молока, какие существуют противопоказания к употреблению этого продукта.

А вы слышали о полезных свойствах кокосового молока? В нашей статье подробно расскажем о целебных качествах, условиях хранения напитка.

Из нашего материала вы узнаете, полезно ли козье молоко детям до года, правда ли, что оно полезнее коровьего.

Рецепты оздоровления

Существует множество рецептов здоровья на основе кефира. Даже простое смешивание его с измельчёнными овощами, зеленью или фруктами будет очень благотворным для организма. Но есть и особые рецепты, способные помочь в лечении некоторых заболеваний.

Средство для понижения давления

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.;
• молотая корица — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Добавьте корицу в стакан кефира.
2. Перемешайте до однородного состава.
3. Дайте настояться 5 минут.

Кефир лучше брать нежирный или средней жирности — от 1 до 2,5%. Обезжиренный — не самый лучший выбор, потому что в нём наблюдается не только отсутствие жира, но и наименьшее количество полезных веществ.

Кефир с корицей, выпитый на ночь, помогает в борьбе с гипертонией

Эффективность такого коктейля при регулярном употреблении для нормализации давления научно доказана. Это средство также помогает снизить уровень сахара в крови и способствует похудению.

Рецепт с корицей, имбирём и красным перцем на ночь для похудения

Ингредиенты:

• кефир (жирность 1% — 2,5%) — 1 ст.;
• корица молотая — 0.5 ч. л.;
• имбирь молотый — 0.5 ч. л.;
• красный перец молотый — на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. В стакан кефира добавьте корицу, имбирь, красный перец.
2. Все тщательно перемешайте.
3. Выпейте напиток вместо ужина.

Корица, имбирь и красный перец активно сжигают жиры, а кефир смягчает их воздействие на желудок

Такой коктейль называют жиросжигающим. Его эффективность подтверждена как медицинскими исследованиями, так и отзывами людей. По-другому и быть не может благодаря чудесным свойствам ингредиентов в его составе:

• корица: благотворно влияет на пищеварительную систему, способствует выведению из организма токсинов и шлаков, понижает уровень сахара в крови;
• имбирь: содержит гингерол, обладающий разогревающим действием, вследствие чего ускоряется метаболизм с вовлечением в него жировых отложений, усиливается циркуляция крови;
• красный перец: содержит капсаицин, разогревающее действие которого сильнее, чем у имбиря; помогает усилить эффект похудения от имбиря;
• кефир: является хорошей основой для всех перечисленных жгучих ингредиентов, оказывая мягкое успокаивающее действие на внутреннюю оболочку пищеварительного тракта, при этом усиливая обмен веществ и улучшая вывод из организма остатков пищи.

Этот напиток хорошо утоляет голод и помогает быстрее заснуть. Через неделю употребления можно будет заметить снижение веса до 4 килограмм.

Естественно, все коктейли с кефиром, содержащие специи, можно пить только тем, у кого нет противопоказаний к их применению. Беременным, кормящим мамам, детям, людям, имеющим заболевания ЖКТ, эти рецепты не подходят.

Очищение от паразитов по методу Чингисхана

Принято считать, что паразиты могут быть только у тех людей, чей уровень жизни ниже среднего. Эта точка зрения ошибочна. Всемирная Организация Здравоохранения бьёт тревогу, утверждая, что в наши дни не менее 95% населения Земли заражено различными паразитами. В Европе, по данным этой Организации, каждый третий человек инфицирован ими, а заражение населения США ещё больше — 85%. Риск особенно велик у тех, кто имеет домашних животных. Паразиты, которые могут поселиться в организме человека, — это не только несколько видов червей разного размера — от микроскопического до большого, весом в несколько килограмм; но также грибки, дрожжи, вирусы, бактерии, способные привести к ухудшению самочувствия, упадку сил или даже к летальному исходу. По статистике Всемирной Организации Здравоохранения, различные виды паразитов приводят к 14 миллионам смертей в год.

Существует несколько способов избавления от паразитов в домашних условиях. Самыми действенными являются те, при которых человек систематически употребляет в пищу продукты или средства, не наносящие вред его организму, но губительные для паразитов. И в двух самых известных рецептах как вспомогательное средство используется кефир. Главным же ингредиентом является чеснок.

Много очищенных зубчиков чеснока

» width=»630″ height=»461″ />

Чеснок — главный ингредиент средства очищения от паразитов

Очищение по методу Чингисхана заключается в том, что перед сном необходимо употребить в пищу стакан чеснока, запивая его кислой жидкостью. Чеснок должен быть порублен на небольшие «таблеточки», чтоб его легко можно было глотать. Ни в коем случае не нужно пытаться его разжевать, так как тогда выделяется чесночный сок, который, при употреблении его в таком количестве, вызовет большие проблемы в работе сердца. К тому же, если жевать чеснок, точно не получится употребить его столько, сколько нужно — 1 стакан. Нарубленный чеснок для более лёгкого проглатывания запивают. Помимо кефира годится сливовый, томатный или другой кислый сок. Жидкости для запивания уйдёт около 1—1,5 литра. Кефир лучше брать жирностью до 1,5%. Делать это нужно именно на ночь, так как 2 часа до употребления чеснока и несколько часов после нельзя ничего есть.

Назван способ так потому, что известен был ещё самому знаменитому Чингисхану. Уже тогда, видя, как часто животные умирают от паразитов, подозревали, что и человек может страдать от них. Чингисхан приказывал своим воинам перед сном употреблять чеснок, запивая его кислым молоком. Способ действительно помогал, став одним из секретов силы, здоровья и выносливости его войск. О способе Чингисхана очень хорошо рассказал в своих лекциях профессор народной медицины А.Т. Огулов. Этот метод способен помочь за 1 раз избавить организм от различных видов распространённых паразитов. При более тяжёлых случаях — когда паразит большого размера, например, солитёр, бычий или свиной цепень, лентец, такую чистку нужно проводить в течение месяца. Естественно, перед тем как приступить к очищению организма народными методами, да ещё в течение длительного времени, необходимо обязательно пройти медицинское обследование.

Щадящий метод очищения

Щадящий метод отличается от метода Чингисхана только количеством чеснока — всего 10 зубчиков, и, если верить отзывам, помогает поэтому не всегда. Их также нужно проглотить, не разжёвывая и запивая кефиром. От мелких паразитов такой способ избавит, но для более глобальной очистки лучше использовать метод Чингисхана.

Оба способа противопоказаны детям, кормящим матерям и беременным. Если есть хронические заболевания, особенно органов ЖКТ, эти способы также использовать нельзя — только после консультации с врачом и проведения обследования организма.

Полезно ли пить перед сном

Так почему же полезно пить кефир на ночь? Употребление кефира на ночь полезно для фигуры. Вместо того, чтобы съесть что-то сладкое или жирное, лучше выпить один стакан этого напитка. Он утолит голод, но не принесет вреда фигуре.

Потребление его на ночь обогащает организм кальцием и другими полезными веществами, не нагружая кишечник и желудок. За ночь он полностью переварится.

В связи с тем, что желудок и кишечник не нагружен ночью, засыпание будет легким, а сон — крепким. Это благоприятно сказывается на уровне активности, настроении, состоянии нервной системы.

Как правильно пить кефир на ночь?

Существует несколько вариантов, как принимать напиток:

• Дополняем прием еды кисломолочным коктейлем. Здесь тоже выбираем подходящий вариант. Если выпивать напиток за полчаса до приема еды, активизируется работа желудка, а во время обеда порция еды будет меньшей по объему. При употреблении кефира после еды, запускается работа ЖКТ, ускорится метаболизм;
• Заменяем ужин коктейлем. Притупляется чувство голода, организм насыщается легким и вкусным продуктом, улучшается перистальтика кишечника, устраняются запоры;
• Сделать кисломолочный коктейль основным продуктом разгрузочного дня, то есть пить только кефир, а если сложно, то дополняем его курагой и яблоками.

Какой лучше и полезнее

Конкретных норм потребления этого напитка не существует. Его используют для разных целей, поэтому и объемы отличаются. Жирность тоже разная. Общие рекомендации: можно включать в завтрак, использовать между приемами для утоления голода и пить на ночь.

Выбор продуктов – дело индивидуальное. Многочисленные производители и марки дают простор выбора. Но обратить внимание при выборе стоит на такие характеристики:

• Цвет. Он должен быть молочного оттенка, слегка кремового цвета.
• Наличие и содержание бактерий. Бактерии нормализуют работу кишечника, способствуют правильному пищеварению.
• Консистенция. Она не должна содержать комочков — это признак порчи продукта.
• Вкус и запах должны быть кисломолочными.
• Состав. Читать его обязательно. Качественный натуральный напиток должен состоять из молока, включать закваску на основе кефирного гриба. Хороший признак — наличие в составе полезных бифидобактерий.
• Дата производства – важнейший показатель качества. От даты зависит правильность его использования. Нельзя потреблять продукт, срок годности которого истек — это может стать причиной отравления.

При выборе нужно быть внимательным и аккуратным. Только качественный продукт даст положительный эффект.

Состав и калорийность

Молоко в чистом виде любят не все. Некоторые даже в детстве его воспринимали без особого энтузиазма. То ли дело кефир — освежающий, с приятной кислинкой, так хорошо утоляющий жажду! Его получают из молока при брожении с помощью кефирных «грибков». Этот процесс брожения, превращая молоко в новый продукт, увеличивает его усвояемость, так как лактоза (молочный сахар) становится молочной кислотой. Это делает кефир пригодным для питания даже тем, у кого есть непереносимость лактозы. Но не нужно путать непереносимость лактозы с аллергией на молочный белок казеин. Кефир для таких аллергиков будет противопоказан.

Кефир подходит для питания людям с непереносимостью лактозы

При превращении в кефир молоко сохраняет все витамины, микроэлементы и питательные вещества, которыми славится.

Этот напиток содержит кальций, органические и жирные кислоты, натуральные сахара, холестерин.

Таблица: витаминно-минеральный комплекс

Таблица: пищевая ценность на 100 мл продукта

То есть в 1 стакане кефира (250 мл) средней жирности 2,5% содержится всего 125 килокалорий. Это немного, особенно учитывая его огромную питательную пользу. Поэтому со всей уверенностью можно утверждать, что он обогащает организм почти всем необходимым для правильного функционирования, при этом являясь легкоусвояемым.

Употреблять или нет: противопоказания

Несмотря на высокую полезность кефира, как и практически у любого другого продукта, у него есть противопоказания. Они могут коснуться:

• детей возрастом до одного года в связи с недостаточной сформированностью ЖКТ;
• лиц с индивидуальной непереносимостью продукта;
• страдающих эпилепсией;
• тех, у кого высокий уровень кислотности желудка.

Стоит отказаться от употребления, если есть сомнения, что результат принесет больше проблем, чем пользы.

Когда стоит отказаться от напитка?

1. Кефир можно отнести к слабоалкогольным напиткам, так как в его составе присутствует этиловый спирт. Содержание алкоголя невелико – всего 1%. И если кисломолочный продукт продолжительное время хранится, уровень спирта повышается. Конечно, такая концентрация алкоголя не приведет к алкогольному опьянению. Но если по каким-либо причинам употребление спирта под запретом, лучше не пить кефир.
2. Вред наносится и людям с диагностированными язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью, так как молочная кислота раздражает слизистые оболочки органов, что может привести к приступу болезни. Но иногда можно позволить себе стакан обезжиренного или слабокислого продукта.
3. К противопоказаниям относят индивидуальную непереносимость компонентов напитка.
4. Нельзя пить кисломолочный продукт в случае расстройства пищеварительного тракта. Кефир обладает расслабляющим действием, что может спровоцировать сильную диарею.

Чтобы употребление напитка приносило пользу, а не вред, следует внимательно отнестись к правилам употребления.

Другие способы применения

В народной медицине и косметологии есть несколько способов применения кефира. Он помогает поддерживать в прекрасном состоянии волосы и кожу.

Для волос

Кефир рекомендуется использовать для всех типов волос, но в зависимости от типа нужно брать продукты разной жирности.

Для жирных волос процент жирности должен быть минимальным, а для сухих – максимальным.

Его нужно нагреть до комнатной температуры, нанести на всю поверхность волос, распределить равномерно.

Голову можно завернуть, оставить так на длительное время. Затем смыть, расчесать волосы.

Такой способ сгладит секущиеся концы, избавит от образования новых.

В такую маску разрешено вводить дополнительные компоненты для большего эффекта.

Для кожи лица

С кожей действует то же правило, что и с волосами: чем она суше, тем жирнее нужен кефир. Принцип действия тоже совпадает: подогреть продукт, нанести на кожу, смешав с дополнительными ингредиентами (например, с овсяными хлопьями). Оставить маску на 30 минут. Затем смыть. Кожа станет сияющей, здоровой.

Для похудения

Кефир известен своей способностью влиять на красоту фигуры.

Это обусловлено его невысокой калорийностью, способностью нормализовать работу кишечника.

Существует множество диет и способов питания, основанных на кефире.

Один из вариантов — введение в рацион гречневой каши на воде с кефиром. Такое сочетание продуктов максимально полезно, так как гемоглобин нормализуется от употребления гречки только в сочетании с молочным или кисломолочным продуктом, а последний ускоряет обмен веществ.

Некоторые потребляют только кефир на протяжении нескольких дней.

Такая диета должна применяться только под наблюдением врача и в случае острой необходимости, так как кефир не должен употребляться в больших количествах.

Утиные яйца: польза, вред, содержание в них полезных веществ, отличаются ли они по составу от куриных — узнайте все на страницах нашего сайта.

А в этой статье читайте, полезны ли сырые куриные яйца, какими целебными свойствами обладает этот продукт.

О пользе перепелиных яиц для здоровья, несколько рецептов приготовления вкусных блюд найдете вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/rerepelinyie-yaytsa.html.

Что это

Напиток получают в результате смешанного или двойного брожения цельного молока. Для активизации процесса используется специальная закваска из живых бактерий и грибков. В общей сложности в нем содержится свыше 20 полезных микобактерий.

Химическая формула напитка представлена набором компонентов:

• витаминная группа «В» в полном составе;
• витамины – А, Д, РР, Е, К;
• минеральные элементы – йод, хром, молибден; сера, кальций, и прочие минералы.

Уникальность состава заключается в том, что витамин «Е» выступает синергистом витамина «А». Выпитый кефир перед сном в 2 раза полезней, чем простое молоко и любой другой вид кисломолочной продукции.

Ценность определяется не только составом. Необходимо учитывать калорийность, показатель жирности и другие пищевые характеристики.

№ п/п	Жирность	Содержание			Калорийность
		жиры	углеводы	белки
1.	0%	0	3,8	3,0	30
2.	1%	1	4	2,8	40
3.	1,5%	1,5	3,6	3,3	41
4.	2%	2	4,7	3,4	51
5.	2,5%	2,5	3,9	2,8	50
6.	3,2%	3,2	4,1	2,8	56

Из таблицы видно, что от жирности зависит показатель энергетической ценности.

В зависимости от срока изготовления кисломолочный ингредиент имеет разную степень выдержки. Это что отражается на химических свойствах. Кислотность трехдневного кефира выше, а также в нем отмечается содержание этилового спирта до 0,9% .

Рекомендации диетологов

Всю пользу кефира, несомненно, оценивают диетологи – недаром в большинстве проверенных, «работающих» программ для похудения и коррекции веса присутствует разгрузочный, кефирный день. При регулярном приеме сквашенного молока на ночь, будет не только равномерно уменьшаться вес, но и улучшится состояние кожи и волос.

Основные рекомендации диетологов по приему кефира:

• допустимый объем напитка на 1 раз – не более стакана, а для женщин, склонных к отекам и вовсе ½ кружки;
• употреблять разрешается любой кефир, но предпочтение многими отдается его обезжиренной форме, тогда как лучшая концентрация полезных веществ находится в 1–2% кефире;
• за сутки объем напитка не должен превышать 1 л, так как, в противном случае, существует риск закрепить кишечник – запор;
• кисломолочный продукт оптимален для перекуса – чтобы и ощущение сытости было, и нагрузки на пищеварения не происходило;
• кефир допускается сочетать со злаками, крупами, но при совместном употреблении с ягодами и овощами имеется риск возникновения метеоризма – дополнительные процессы брожения способствуют усилению газообразования.

Кефир — натуральный продукт, который рекомендуют все диетологи мира. Его свойства известны давно, он подходит практически всем, главное следовать простым рекомендациям по приему.
Хранение напитка в холодильнике продлевает срок его службы, но перед тем, как его выпить, рекомендуется выждать некоторое время, чтобы продукт стал комнатной температуры. Так он легче усваивается и приобретает свои полезные свойства.

Рецепты с кисломолочным продуктом для укрепления здоровья

При проблемах со здоровьем рекомендуется использовать следующие советы:

1. Если необходимо улучшить работоспособность пищеварительного тракта, используют кефир с медом. Достаточно растворить в стакане напитка 1 ч. л. натурального продукта пчеловодства. Лучше использовать цветочные сорта.
2. Для стабилизации ЖКТ рекомендуют принимать кефир в смеси с отрубями. Разрешено использовать любой сорт клетчатки. В стакане кисломолочной жидкости размешивают 1 ст. л. отрубей. Немного выжидают, чтобы они набухли и съедают.
3. Можно воспользоваться универсальным средством. Для этого перемалывают 1 ч. л. льняных семян и добавляют их к 200 мл напитка. Это поможет не только стабилизировать функциональность пищеварительного тракта, но и улучшить состояние печени и кровеносных сосудов.
4. Если невозможно уснуть с чувством голода, на основе кефира организуют практически полноценный ужин, которые поможет укрепить иммунную защиту организма. Протирают яблоко через среднюю терку и заливают массу напитком. Можно добавлять в импровизированный фруктовый салат натуральный мед, это сделает блюдо вкуснее и полезнее. А вот от сахара лучше отказаться, так как он снизит целебные качества.

Чем полезен кефир для человека. Чем полезен кефир

Кефир – вроде бы самый обыкновенный кисломолочный продукт. Но это еще и замечательный диетический продукт, и лекарство, одна из многих составляющих большого числа напитков, коктейлей и косметическое средство. Не верите? Тогда мы назовем полезные свойства кефира и его противопоказания…

Кефир – это результат переработки молока, который заключается в его сбраживании молочнокислыми микроорганизмами или молочными бактериями. Он не просто кисломолочный продукт. При его изготовлении протекают два процесса брожения одновременно: это молочнокислое брожение (как в простокваше) и спиртовое, вызываемое молочными дрожжами.

Наличие кисломолочных бактерий оказывает очень хорошее воздействие на внутрикишечную среду, подавляет в ней процессы гниения и брожения. Микроорганизмы, которые вырабатываются в кефире, обладают небольшим тонизирующем действием, поэтому от оказывает положительное влияние на нервную и сердечнососудистую системы. Он повышает сокоотделение желудка, помогает лучшему выделению панкреатического сока, способствует нормальной работе мочевыделительной системы. Поэтому его вводят в питание детей раннего возраста.

Стакан кефира, выпитый на ночь, обеспечивает спокойную работу желудка до утра, а утром обеспечивает хороший аппетит. Это очень полезно для людей с избыточным весом, которые утром есть ещё не хотят, а днём остановиться уже не могут. Кроме этого, имеет кефир лечебные свойства. Если регулярно его употреблять, то значительно улучшается микрофлора желудка, что проявляется в нежелании есть лишнее, а поэтому он устраняет одну из главных причин возникновения полноты. При диете его используют не только как десертный напиток, но и как заменитель сливочного масла, а также — сметаны в салатах, в первых и вторых блюдах.

Пить кефир натощак также полезно: это создает благоприятную микрофлору в кишечнике и способствует избавлению от лишних жировых отложений.

Большая польза кефира замечена и для укрепления сердечно-сосудистой системы. Трудноусвояемая, тяжелая пища дает дополнительную нагрузку на сердце, которое реагирует на все процессы, происходящие в организме. А если в работе сердца уже есть нарушения, то даже небольшая пищевая нагрузка усугубляет болезненные явления. Кефир, который легко усваивается организмом, не обременяет сердце, а облегчает его деятельность, помогает усвоить пищу.

Если в рационе преобладают рыбные и мясные блюда, то в кишечнике создается щелочная среда, способствующая развитию гнилостных микроорганизмов, а они отрицательно влияют на кровеносную и нервную системы, другие внутренние органы. Микроорганизмы производят ядовитые вещества, поступающие через стенки кишечника в кровь человека, тем самым отравляя весь организм.

В нашем теле беспрерывно происходят обменные процессы, которые кефир тоже помогает наладить. Нарушение обмена веществ чаще всего связано с недостатком или избытком определенных компонентов в организме. Это бывает из-за неправильного питания, из-за недостатка свежего воздуха, движения…. Заметив у себя кровоточивость десен, прибавку веса, шелушение, сухость кожи, белые точечки на ногтях, большую утомляемость – надо подумать о приведении в порядок своего здоровья. Правильное питание в этом играет важную роль, а употребление кефира – явно не последнюю.

Так как лекарственные свойства кефира способны освобождать органы человека от вредных накоплений, то он помогает выровнять все эти отклонения.

Однако, упиваться кефиром тоже не стоит, это не панацея от всех болезней. Норма любого лекарства определяется концентрацией полезных веществ, которые в нём содержатся, поэтому для кефира такая норма – 200-400 граммов в сутки.

Кефир играет важную роль в питании людей, страдающих сахарным диабетом, при заболеваниях, связанных с воспалительными процессами в желчных путях, во время восстановительного периода после тяжелых заболеваний и перенесенных операций.

Близкие по составу к кефиру специальные кисломолочные смеси могут заменять материнское молоко, когда ребенка переводят на искусственное вскармливание.

В кефире присутствует витамин D, который способствует сохранению зубной эмали, укреплению зубов и десен, предотвращению выпадения волос.

Также в составе кефира есть витамины группы B, которые предотвращают появление покраснений, отечности, шелушения кожи, защищают ее от истощения. Натощак и в небольшом количестве его пьют при дисбактериозе и прочих желудочно-кишечных заболеваниях.

Однако полезен он не всем. Целебные свойства свежего кефира не принесут пользы людям с повышенной выработкой желудочного секрета и с язвенной болезнью, поскольку им он противопоказан .

Среди абсолютно всех кисломолочных продуктов, которые сегодня выпускаются в мире, кефир не без причины занимает первое место, ведь доля его выпуска составляет 65% от общего производства. Если говорить о происхождении этого продукта, то все ученые, как один, говорят, что его родиной является Кавказ. Это логично, так как долговечность кавказского народа объясняется именно появлением столь полезных продуктов питания. Но всё же происхождение самого слова, обозначающего самый полезный кисломолочный продукт, приписывается туркам, в языке которых оно также связано с хорошим самочувствием и здоровьем.

Немного истории

Ранее на Кавказе кефир считался настоящим подарком небес, секрет изготовления которого кавказцы не доверяли никому. Это сегодня мы уже знаем, что делается этот замечательный продукт из специальных грибков, которые и наделяют его по-настоящему целебными свойствами. Именно кефирная закваска обладала высочайшей ценностью для горцев, поэтому с ней было связано множество специфических ритуалов и обрядов. Самым причудливым является то, что продать кому-то закваску было нельзя, иначе грибки потеряют свои волшебные свойства. Поэтому достаточно распространёнными были «похищения» – когда людям, которым нужны были грибки, сами хозяева предлагали незаметно их похитить, и только после этого похититель приносил владельцу «чудо-зерен» назначенную сумму. Также они могли быть даны в приданое девушке, но невеста накануне свадьбы также должна была украсть их, чтобы в дальнейшем принести в новую семью.

Состав и полезные свойства кефира

Организм усваивает кефир в три раза быстрее, чем молоко, также этот кисломолочный продукт прекрасно стимулирует пищеварение, благодаря чему другая пища усваивается намного быстрее. Известно, что усваивание белков не всегда происходит легко, но никаких затруднений не вызывают именно те белки, которые содержатся в кефире.

Также высоко содержание в продукте углеводов и жиров, жирных и органических кислот. Кроме этого, польза кефира заключается и в том, что он является источником натуральных сахаров и холестерина, бета-каротина, витаминов РР, С, А, Н и группы В. Огромное количество в кефире и кальция, магния, калия, натрия, хлора, фосфора, цинка, йода, железа, марганца, меди, кобальта, селена, марганца, кобальта, молибдена и массы других минералов.

Кефир является диетическим продуктом. В нежирном варианте содержится всего 32 ккал на 100 г, а калорийность самого жирного вида равна 58 ккал/100 г.

Употребление кефира

Согласно отзывам, кефир незаменим при гастрите, который характеризуется пониженной кислотностью, поэтому его рекомендуется употреблять регулярно. Диетологи советуют людям с таким заболеванием пить его трижды в день по полстакана.

При нарушении пищеварения польза кефира будет значительной, если употреблять его без сахара. При желании можно добавить 1 ч. л. меда. Нельзя пить кефир, который только что из холодильника, также не рекомендуется употреблять его перегретым или теплым, лучше, чтобы он был комнатной температуры.

Свойства кефира помогают великолепно справляться с тяжестями в желудке и дисбактериозом, ведь кисломолочные бактерии, которые живут в нём, активизируют работу кишечника, при этом не предоставляют возможность разнообразным патогенным организмам размножаться, расщепляют казеин, который трудно усваивается, способствуют усвоению кальция, железа и витаминов, а также подавляют разнообразные процессы гниения и брожения.

Незаменимы кефирные бактерии и в лечении нарушений работы эндокринной системы, особенно при заболевании поджелудочной железы или сахарном диабете. Польза кефира заключается и в нормализации уровня глюкозы в крови.

Восхитительны свойства кефира, отзывы подтверждают, при борьбе с ожирением – он значительно улучшает работу кишечника, а также помогает организму существенно быстрее избавляться от шлаков и слизи. Именно это объясняет такую популярность кефирных диет. Если кефир станет компонентом разгрузочных дней, то он поможет весьма быстро распрощаться с несколькими лишними килограммами.

При регулярном употреблении кисломолочного продукта можно распрощаться и с остеопорозом, который является весьма серьёзной проблемой. Хороший кефирный продукт содержит много кальция, который почти полностью усваивается.

При различных аллергических заболеваниях и бронхиальной астме стоит каждое утро выпивать стакан этого чудодейственного напитка, а в сезон обострений он поможет избавиться от приступов.

Свойства кефира помогают в борьбе с различными проблемами кожи, такими как высыпание, шелушение, кожный зуд, они предотвращают появление язвочек и трещин. При этом необязательно употреблять его внутрь, можно просто сделать примочки.

Хорошо выпивать стаканчик продукта при гипертонии, особенно, когда врачи прописали дробное питание.

Ученые утверждают, что кефир, отзывы подтверждают это, расслабляет и успокаивает, он способен снижать раздражительность и значительно уменьшать тяжесть, которая является последствием стресса. В общем, если вы находитесь в депрессивном состоянии, то лучше начинать каждый свой день со стакана кефира.

Вред

Кроме пользы, кефир может принести и негативные последствия, если не знать противопоказаний. Категорически запрещено употреблять продукт людям, у которых наблюдается аллергическая реакция на любые молочные и кисломолочные продукты.

Не рекомендуется употребление кефира и людям, склонным к диспепсии, то есть функциональным расстройствам кишечника. Негативные последствия могут возникнуть и у страдающих от язвы желудка или повышенной секреции желудочного сока.

Кефир Это кисломолочный продукт, который получается методом сквашивания молока в результате брожения кисломолочных бактерий.

Название напитка имеет кавказское происхождение, ведь Родина кефира – Северный Кавказ. В древности кефирные грибки расценивались как дар с небес, а рецепт приготовления этого целебного напитка не распространялся чужакам и передавался из поколения в поколение.

Как делают кефир

В основе данного кисломолочного продукта лежит обезжиренное или цельное коровье молоко. Его пастеризуют, охлаждают и добавляют закваску. Она содержит кефирные грибки – уникальное соединение нескольких десятков различных микроорганизмов (молочнокислых палочек, бактерий, дрожжей). Смесь выдерживается 8-10 часов, а затем помещается в холодильную камеру для созревания.

В общем технологический процесс производства кефира включает такие этапы:

1. Подготовка сырья
2. Пастеризация
3. Гомогенизация (дробление сгустков)
4. Заквашивание
5. Охлаждение смеси
6. Созревание

В процессе брожения в данном продукте выделяется углекислый газ, летучие вещества и этиловый спирт, повышающие усвояемые качества кефира. По поводу спиртосодержащих компонентов напитка существует очень много споров и многие считают, что прием кефира и вождение автомобиля несовместимы.

Содержание этилового спирта в кефире равно 0,05%. Сразу после приема в крови невозможно выявить содержание спирта, так как в одном литре этого напитка содержится всего 0,001 мг вещества. Измерение современными приборами покажет 0 промилле, поэтому человеку за рулем кефир пить можно. С особой же осторожностью нужно отнестись к кумысу и квасу. После их приема содержание спиртовых веществ в крови равно 0,2-0,4 промилле.

Калорийность кефира

Питательность данного продукта зависит от исходного сырья и его жирности, ведь основой для кефира является молоко с высокой и низкой жирностью. Этот факт следует учитывать людям, стремящимся сбросить лишний вес. Тогда чтобы минимизировать вред кефира для худеющих — не набрать лишних килограммов, при его употреблении, следует выбирать полезный продукт с низким процентом жирности.

3,2 % жирности – 60 ккал

2,5% жирности – 50 ккал

2% жирности – 52 ккал

1,5% жирности – 42 ккал

0% жирности – 30 ккал

Напиток же домашнего приготовления содержит около 70 ккал. Чем полезен кефир, сделанный в домашних условиях?

Состав 100 г кефира содержит такие компоненты:

• Белки (3 г), углеводы (4 г), жиры (1 г)
• Витамины групп D, B, A, C, E, H, PP
• Аминокислоты
• Бифидобактерии
• Жирные кислоты
• Холестерин
• Кальций, фтор, магний, селен, натрий, марганец, калий, медь, фосфор, железо, сера
• Натуральные сахара
• Спирты, углекислый газ

Интересный факт: Кефир – напиток, успокаивающий нервную систему, но не стимулирующий деятельность мозга. Молочнокислый напиток снимает напряжение, расслабляет, однако является «плохим помощником» в ситуациях, требующих повышенной концентрации внимания.

Вред

Вред кефира

Кефир – продукт нежный и натуральный, поэтому нужно обращать внимание на сроки его изготовления. При употреблении кефира с истекшим сроком пригодности можно получить серьезное пищевое отравление.

Вред кефира не исключен, если употреблять его в таких случаях:

• Заболевания пищеварения (язва, гастрит, панкреатит), повышенная кислотность желудка
• Индивидуальная непереносимость компонентов напитка
• Склонность к расстройствам желудка
• Аллергия на молочный белок
• Диспепсия (расстройство работы кишечника)

Абсолютно не подходит кефир для питания новорожденного до 7-9 месяцев. При введении этого напитка в рацион ребенка следует тщательно взвесить потенциальный вред и пользу кефира. Ведь он содержит много казеина, а его витаминный и углеводный состав не соответствует грудному молоку. Введение кефира в детский рацион до полного сформирования пищеварительной системы чревато возникновением у ребенка малокровия, нарушений в работе почек и пищеварительных органов.

Польза

Чем полезен кефир

Этот кисломолочный напиток включает целую «армию» полезных веществ, благотворно действующих на системы жизнедеятельност и человека. Чем полезен кефир? Он приводит в порядок состояние пищеварительной системы, подавляет рост таких вредоносных процессов, как гниение и брожение в кишечнике.

Полезные свойства кефира:

• Укрепление работы сердечно-сосудис той системы
• Снижение вероятности возникновения болезней эндокринных органов
• Улучшает состояние костной ткани
• Нормализует микрофлору кишечника, желудка
• Улучшает обмен веществ
• Выводит токсические вещества из организма
• Помогает похудеть
• Нормализует уровень глюкозы в крови, в силу чего рекомендован к употреблению при сахарном диабете
• Является пробиотиком, уменьшает вероятность запоров и кишечных инфекций
• Успокаивает нервную систему
• Укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина
• Усваивается лучше и быстрее молочных продуктов, оказывает мягкое слабительное действие
• Содержит антиоксиданты, продлевающие молодость кожи и всего организма

Чем полезен кефир для аллергиков? В период цветения людям, страдающим этим заболеванием, следует включать в рацион кефир, а также готовить кефирные компрессы и прикладывать их к воспаленным участкам эпидермиса.

Полностью исключен вред кефира при применении его в качестве полезного косметического средства. Маски на основе данного напитка питают кожу, повышают эластичность, удаляют нежелательную пигментацию, помогают при солнечных ожогах. При нанесении кефирной смеси на волосы можно укрепит корни, избавиться от перхоти и придать волосам живой блеск.

Как сделать кефир в домашних условиях

Чем полезен кефир, приготовленный своими руками? Это действительно натуральный продукт без красителей и вредных примесей, поэтому употреблять его можно всем любителям кисломолочных продуктов.

Стандартный рецепт приготовления кефира содержит такие составляющие:

• Молоко (лучше домашнее)
• Специальная кефирная закваска (100 мл натурального кефира)
• 1 ложка сахара

Чтобы снизить вред кефира, приготовленного из домашнего молока, его лучше:

1. Прокипятить и остудить до 40 градусов.
2. Затем поместить в молоко закваску, размешать.
3. Перелить молоко в кастрюлю, накрыть х/б тканью и выдержать в теплом месте сутки.
4. После этого смесь помещаем в холодильник на 3 часа. Домашний кефир готов.

Как выбрать кефир

Первое, на что нужно обратить внимание покупателю – какое название самого продукта. Для по-настоящему качественного кефира следует искать только надпись «кефир», но не «кефирный напиток» или «кефирный йогурт». Это по сути аналоги кефира, но по должным качествам сильно ему уступающие. Чаще всего такие напитки производят с помощью высушенных бактерий, а не «живой» закваски. Они очень схожи с ним по вкусу, однако пользы организму столько не принесут.

Однако у кефирных напитков всё же имеются свои преимущества, например, они подходят для разгрузочных дней. Особенно полезны кефирные напитки с пометкой «био», содержащие бактерии, способствующие укреплению иммунитета человека (с бифидобактериями). Они, в отличие от кефира не содержат дрожжей (а дрожжи способствуют брожению в кишечнике, отчего после употребления традиционного кефира образуются газы и спирты) и поэтому способствуют очищению организма и нормализации пищеварения.

Лучше всего для разгрузочных дней использовать такие кефирные напитки не с нулевой или низкой жирностью, а высокой — 3.6% жирности, чтобы не испытывать сильное чувство голода при очищающей диете.

Натуральному же кефиру на «живой» закваске свойственны четкие признаки, на которые нужно опираться при выборе этого полезного продукта:

Состав – производится из двух ингредиентов (молока и кефирной закваски).

Цвет – бело-кремовый, выраженный. Если кефир желтоватый, это говорит о его несвежести. Присутствие какого-либо другого цвета указывает на добавление в продукт красителей.

Запах – свежий кефир приятно пахнет молочными продуктами. Выраженное кислое «амбре» свидетельствует о непригодности кефира к употреблению.

Срок годности – настоящий кефир пригоден не более 14 дней. Если сроки указаны гораздо большие – вероятнее всего продукт «напичкан» консервантами и стабилизаторами.

Многочисленные исследования выявили, что кефир наделён особым перечнем химических элементов. Это и делает его таким полезным для человеческого организма. Но может ли напиток нанести вред? Поговорим обо всём по порядку.

Состав кефира

В переводе с турецкого языка «кеф» — здоровье. Кефир получают из молока и специальной закваски, в процессе сбраживания выходит сбалансированный состав. Он включает более 20 различных бактерий, оказывающих на организм целебное воздействие.

Что касается перечня элементов, входящих в состав, кефир включает ретинол, витамины В-группы, витамин Н, аскорбиновую кислоту, витамин Д, бета-каротин, холин. Также напиток богат углеводами, белком, этиловым спиртом в небольших количествах, жирными кислотами.

Продукт может похвастаться скоплением минеральных соединений. Наиболее востребованными считаются селен, кальций, кобальт, фтор, марганец, калий, молибден и сера. Также в кефире сосредоточен йод, железо, медь, хлор, цинк.

Разнится в составе количество спирта. Если продукт суточной выдержки, этот показатель составляет порядка 0,06%. В трёхдневном кефире скапливается около 0,86%.

Известно, что кефир может быть высокожирным (до 7,5%), обезжиренным (до 1%), средней степени жирности (2,5-3,2%), жирным (4,5%). Что касается калорийности, она зависит от количества жира в составе. Обычно показатели колеблются в пределах 30-59 Ккал. на 100 гр. продукта.

Не многие знают, что в кефире скапливается в несколько раз больше кальция, чем в пресловутом молоке. Также в составе имеются витамины группы В, которые ответственны за работу периферической и центральной нервной системы.

польза и вред ряженки

Польза кефира

1. Восстанавливает обменные процессы во всём организме, способствует лучшей усвояемости пищи. Отвечает за крепкий и здоровый сон, снимает усталость (в том числе хронического типа).
2. Облегчает тяжесть в желудке после принятия слишком тяжёлой пищи. Не позволяет углеводам трансформироваться в жиры, переводя их в энергию. Проводит профилактику рака пищевода.
3. Устраняет брожение пищи в кишечнике, освобождает внутренние органы от застойных явлений и токсичных веществ. Нейтрализует действие ядов на структуру печени и восстанавливает её работу.
4. Лечит и профилактирует дисбактериоз. Принимается при пищевой интоксикации с целью устранения симптомов отравления. Притупляет чувство голода, поэтому часто применяется в различных диетах.
5. Проводит профилактику цирроза печени, предупреждает преждевременное старение органов и систем организма. Восстанавливает нехватку кальция, поэтому используется для лечения остеопороза.
6. Кефир незаменим для женщин, которые находятся на грудном вскармливании. Напиток восполняет недостающий белок, заряжает будущую маму энергией, формирует скелет и нервную систему ребёнка.
7. Кисломолочный продукт рекомендован к приёму категориям лиц с повышенным холестерином в крови. Кефир предотвращает патологические изменения сердечной мышцы, купирует риск развития атеросклероза.
8. Используется для лечения волос. Эффективно устраняет себорею всех видов, выпадение, излишнюю сухость или, наоборот, жирность. Также улучшает состояние кожного покрова.
9. Кефиром можно полоскать ротовую полость, чтобы снять кровоточивость дёсен и предотвратить развитие кариеса. Напиток употребляется для профилактики сезонных заболеваний и восполнения недостающих витаминов.
10. Благодаря своим антидепрессантным свойствам рекомендован к приёму людям с расстройством психоэмоциональной среды. Сюда входит бессонница, раздражительность, апатия, хроническая усталость.
11. Кефир отвечает за клеточную регенерацию. Благодаря этому ткани быстро восстанавливаются. Напиток включается в рацион людей с холециститом, диабетом, мочекаменной болезнью. Его применяют для скорейшего восстановления после затяжных болезней и операций.
12. Кисломолочный продукт улучшает действие медикаментов, но не позволяет антибиотикам скапливаться в больших объёмах. Часто применяется при аллергических реакциях.

польза и вред свекольного сока

Польза кефира для мужчин

1. Многие наслышаны о том, что мужская часть населения чаще женской подвергается сердечным патологиям и сосудистым недугам. Кефир профилактирует заболевания, борется с атеросклерозом, выводит пагубный холестерин из кровеносных каналов.
2. Мужчины часто страдают расстройствами нервной системы. Кисломолочный продукт нормализует психоэмоциональную среду, восстанавливает сон, борется с последствиями стресса.
3. Кефирная продукция используется в диетическом питании людей, которые желают распрощаться с лишними килограммами. У мужчин часто появляется пивной живот. Справиться с такой напастью легко, если придерживаться определённого рациона.
4. Кисломолочный продукт низкой степени жирности (от 1% до 2,5%) рекомендован к приёму мужчинам, которые имеют пагубные пристрастия к алкоголю и табаку. Напиток быстрее выведет этиловый спирт и токсины, улучшит работу печени.

польза и вред кокосового молока

Польза кефира для женщин

1. Представительницам слабой половины человечества можно делать кефирные маски для волос и кожи. Продукт эффективно устраняет перхоть, лечит микротрещины на коже головы, борется с выпадением и сухостью копны.
2. Что касается волос, кисломолочный напиток поддерживает водный баланс и справляется с шелушением.
3. Продукт восстанавливает баланс ценных микроорганизмов при молочнице. Восполняет силы, психоэмоциональную среду, состояние органов пищеварительной системы.
4. Состав используется при похудении, поскольку имеет способность очищать организм и выводить накопившиеся шлаки с токсинами. В данном случае кефир лучше принимать на ночь.

польза и вред черного чая для мужчин и женщин

Польза кефира при похудении

1. Как показывает практика, кефир считается отличным продуктом для людей, которые желают скинуть несколько лишних килограммов. Продукт положительно воздействует на пищеварительную систему, очищая органы от зашлакованности.
2. Кисломолочный состав довольно низкокалорийный, высокая пищевая ценность способна насытить организм на длительное время. Помимо этого клетки получают достаточное количество полезных ферментов. В результате вы получаете красивое и здоровое тело.
3. В большинстве случаев именно нарушенный метаболизм становится следствием набора лишнего веса. Кефир при регулярном потреблении устраняет большинство проблем и оказывает положительное воздействие на все внутренние органы.
4. Кисломолочный продукт при поступлении в организм устраняет застои в желчном пузыре. Состав нормализует уровень глюкозы в крови и восстанавливает деятельность внутренних органов. В результате организм начинает полноценно функционировать.

Кефир при панкреатите

1. Учитывайте, что потребление кисломолочного состава при панкреатите допускается только после 10 дня от приступа. Если у вас ранее был установлен такой недуг, заранее поинтересуйтесь у специалиста о допустимых продуктах.
2. Чтобы сгладить последствия приступа, возьмите 60 мл. кефира с минимальной жирностью (1%). Далее порцию необходимо постепенно увеличивать. В итоге дневная норма должна составлять порядка 250 мл.
3. Кефир положительно воздействует на поджелудочную железу. При этом состав рекомендуется выпивать за 1 час до сна. Также продукт вполне способен заменить полноценный ужин, разгрузив поджелудочную железу.
4. В период выздоровления допускается потребление кефира нормальной жирности в количестве 230 мл. в сутки. Рекомендуется во время ремиссии в кисломолочный продукт добавлять немного растительного масла. Также кефиром можно заправлять фруктовые и овощные салаты. Злоупотребление составом запрещено.

польза и вред ромашкового чая

Кефир при запоре

1. При длительных запорах в организме человека начинают развиваться серьёзные проблемы. Чаще всего появляются сильные головные боли, отсутствие аппетита, потливость, раздражительность и постоянное чувство усталости.
2. Исследования показали, что кисломолочный продукт отлично справляется с поставленной проблемой. Чтобы добиться максимального результата, напиток рекомендуют выпивать наряду с чесноком.
3. В этом случае получается довольно качественный продукт с дезинфицирующим эффектом. Подобный напиток отлично очищает кишечник и уничтожает вредоносные бактерии. При запорах кефир рекомендуется выпивать до 4 раз в день по 200 мл. Последний приём осуществляйте за 1 час до сна.

польза и вред соевого молока

Кефир при гастрите

1. Учитывайте, приём кисломолочного напитка во время гастрита необходимо проводить с особой осторожностью. Достаточно придерживаться несложных правил, чтобы не усугубить ситуацию. Если недуг протекает в острой форме, то кефир должен быть минимальной жирности.
2. Если у вас гастрит с нормальной либо пониженной кислотностью в желудке, продукт рекомендуется выпивать однодневный. В случае с повышенной кислотностью напиток разрешается потреблять в ограниченном количестве, только не кислый.
3. Стоит знать, что кисломолочный напиток не всегда подходит всем людям. У некоторых личностей состав способен провоцировать ещё большую кислотность в желудке. Первыми признаками, как правило, служит изжога, отрыжка либо неприятное ощущение в животе.

Кефир перед сном

1. По классической схеме кефир рекомендуется выпивать именно перед сном. В результате вы обретаете здоровое пищеварение и нормальный сон. Важно знать, что именно во время отдыха лучше усваиваются необходимые микроэлементы, в частности кальций.
2. Кисломолочный продукт отлично подавляет чувство голода, поэтому напиток рекомендуется потреблять на ужин. В результате вы не наберёте нежелательные калории. Кефир считается незаменимым продуктом при заболевании печени.
3. Что касается минусов кисломолочного продукта, выпиваемого перед сном, это наличие белков и небольшое содержание спирта. В этом случае не стоит паниковать, подобные вещества не вредны для организма. Содержание веществ в пределах нормы.

Вред кефира

Кроме неоценимой пользы, кисломолочный напиток обладает рядом противопоказаний, при несоблюдении которых, можно существенно навредить организму.

Запрещается пить кефир в любом количестве при индивидуальной непереносимости. С осторожностью относитесь к продукту при обострении гастрита с высокой кислотностью в желудке.

Запрещается пить кефир в первые дни после острого приступа панкреатита. Также не рекомендуется пить кисломолочный состав во время обострения язвы.

Кефир относится к природным антиоксидантам, благодаря этому напиток полюбился многим. Люди используют кисломолочный продукт для очищения организма, а также профилактики и лечения большинства недугов.

польза и вред молочной сыворотки для организма

Видео: 10 фактов о кефире, которые вы не знали

Невозможно представить человека, который имеет неправильную структуру питания, со здоровым организмом. Качество и количество продуктов питания, воды (жидкости) – фундамент здоровых биохимических процессов в организме. Сегодня мы расскажем про вред и пользу кефира для организма всех возрастных групп и обоих полов.

Кефир изготавливают из коровьего молока при помощи полезных бактерий (уксуснокислые бактерии, молочные палочки, дрожжи и т.п.). Помимо того, что кефир очень сытный (относится к продуктам белковой группы), он оказывает на весь организм положительное воздействие:

• Улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
• Успокаивает нервную систему;
• Ускоряет обменные процессы, особенно в выделительных системах (печень, почки). Кефир для печени очень полезен;
• Ускоряет регенерацию (обновление) клеток;
• Способствует крепости зубов и костей (в нем очень много кальция). Кстати, у кого в организме недостаточно кальция, рецепт: берете скорлупу куриного яйца, измельчаете ее в блендере, и посыпаете щепоткой в еду (первое/второе). Очень скоро кальция в организме будет достаточно для нормальных биохимических процессов;
• Способствует укреплению корней волос.

Это далеко не весь перечень того, какая польза кефира для организма человека. Существует множество диет и рецептов для оздоровления, в основе которых лежит употребление этого продукта. Один такой рецепт сейчас рассмотрим подробнее и узнаем о пользе и вреде кефира с гречкой.

Перед тем, как дать рецепт, мы считаем нужным сообщить, что некоторые сайты, давая информацию о том, в чем польза кефира на ночь, «путают грешное, с праведным». Ответственно заявляем, что нет никакой пользы от приема этого полезного продукта на ночь. Есть только вред приёма на ночь и в подтверждение своего утверждения, мы приводим известный афоризм: завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин – отдай врагу.

После 18:00 (а не на ночь) человеку желательно отдыхать, если конечно, ему нужен здоровый организм! Уже даже официальная медицина признает факт того, что организм (внутренние органы) работает по строгому графику. А с 18:00 до 06:00 следующего дня он отдыхает и занимается самовосстановлением.

А «умники» хотят его нагрузить, пусть в 1000 раз более полезным продуктом, чем кефир! Поэтому, нет дилеммы в вопросе вреда и пользы употребления продуктов на ночь, потому что для человека такое действие – 100% вред. Закрепим материал: принимать пищу на ночь — это не только вред кефира, но и любого другого продукта. Польза кефира на ночь беременным ни чем не отличается от его «пользы» на ночь для остальных людей — ее просто не существует, а есть 100% вред. Разговоры о том, что ночью лучше усваивается кальций, поэтому есть польза в его приеме содержащих его продуктов на ночь, могут вести дилетанты, которые не понимают базовых вещей: организм ночью должен отдыхать и заниматься самовосстановлением.

Кефир для организма человека будет полезным, если пол стакана гречки перебрать, промыть, залить этим полезным продуктом и поставить на ночь в холодильник. Утром скушать на завтрак и больше ничего не принимать, тем более, любую жидкость. Этот рецепт – огромная польза кефира для печени и всего организма.

Главное – кушать на завтрак, а не «на ночь».

Таким же способом можно готовить на ночь, чтобы скушать на завтрак, кефир с отрубями. Польза отрубей с кефиром для желудочно-кишечного тракта огромная. Данный рецепт убирает из ЖКТ застарелые фекальные массы, которые налипли на ворсинки тонкого и толстого кишечника.

Польза кефира для детей

Чем же он полезен для ребенка? Тем же, чем и для организма взрослого, а самое главное: восстанавливает правильный кислотно-щелочной баланс. Вред кефира для детей будет в том случае, если продукт давать деткам в возрасте до одного годика. Мы уверены, что этот факт знают все мамочки. Еще раз: польза этого продукта для ребенка будет в том случае, когда ему «перевалит» за один год.

Польза кефира для мужчин

Помимо вышеописанных полезных качеств, для мужчин существует еще одно полезное свойство кефира: после «бурного застолья» полезный продукт снимает похмельный синдром (восстанавливает правильные процессы в печени, выводит из нее продукты распада и отравления алкоголем).

Надеемся, что вы нашли в статье полезную для себя информацию.

Употребление кефира на ночь, польза или вред?

Пить ли кефир именно на ночь и в чем состоит его польза и вред, задумываются люди не одного поколения. У многих вошло в привычку выпивать по стаканчику этого напитка перед сном. Поэтому врачи-диетологи тщательно изучали, анализировали все полезные свойства кефира.

Польза

Доказано, что все кисломолочные продукты в силу своего состава обладают профилактическими и лечебными свойствами, усиливающимися при приеме на ночь. Если регулярно пить кефир, то нормализуется кишечная микрофлора человека, и вследствие этого иммунная система организма станет крепче.

Кефир, выпитый ближе к ночи, обладает мягким мочегонным, а также легким слабительным действием, которое проявится утром, не нарушив ночной сон. Поэтому при несильных отеках и гипертонии польза кефира весьма очевидна.

Еще одним плюсом употребления этого напитка на ночь, является лучшее усваивание кальция, содержащегося в нем в значительном количестве и так необходимого во время беременности.

Возможный вред

Вред кефира обусловлен некоторыми факторами. Например, специалисты не советуют употреблять напитки с молочнокислыми бактериями на ночь, аргументируя это тем, что они являются продуктом брожения, содержащим спирт. Спирта, конечно, содержится очень мало (примерно 0,1%).

Врачи также отмечают вред кефира при заболеваниях, связанных с повышенной кислотностью желудочно-кишечного тракта. Также с осторожностью следует пить биокефир тем людям, кишечник которых склонен к диарее.

При проблемах с печенью принимать кисломолочку следует согласно рекомендациям своего лечащего врача и стараться не пить его утром натощак и на ночь.

При этом многие специалисты единогласно заявляют, что польза кефира существеннее и весомее, чем его вредность. алкоголя в нем настолько мало, что не может нанести какой-нибудь существенный вред организму маленького (грудного) ребенка. Абсолютным противопоказанием употребления этого напитка является только его полная непереносимость, а также некоторые заболевания печени и почек.

• Желудочно-кишечные заболевания (дисбактериоз кишечника, хронические гастриты и колиты), но при некоторых болезнях кисломолочные продукты противопоказаны.
• Заболевания печени (с осторожностью, особенно мужчинам).
• Пищевая аллергия.
• Ожирение.
• Заболевания сосудов и сердца.
• Рахит, анемия.
• Неврологические заболевания, синдром хронической усталости.

Помощь при избыточном весе

Многие женщины, да и мужчины тоже пьют кефир для похудения.

Чем полезен кефир, выпитый с целью похудения для организма? В обезжиренном напитке немного килокалорий, но он содержит белки, которые усваиваются легко и отлично утоляют голод.

Биокефир содержит повышенное количество полезных бактерий — пребиотиков, помогающих быстрее перерабатывать и полнее усваивать продукты, богатые клетчаткой. Похудение проходит быстро и легко.

Косметическое применение

Женщины отмечают, что если пить биокефир каждый день на ночь, то можно добиться не только эффективного похудения, но и заметного улучшения структуры волос. Кожа лица также улучшится. Чем полезен кефир для волос? Он отлично питает волосы, а также обладает очищающим действием.

Им можно мыть волосы. Поэтому его используют в качестве очищающей маски не только для волос, но и для лица. Применяя биокефир для маски на волосы, он поможет защитить их от плохой погоды, создавая невидимую пленку и обволакивая каждый волос.

От такой процедуры волосы станут заметно крепче и шелковистее.

Маски для лица с применением кефира помогают женщине оставаться моложавой в любом возрасте. Из него можно приготовить эффективный пилинг для кожи лица. Для этого берут 0,5 стакана кефира (не возбраняется использование биокефира), 1 куриный желток, 50 мл спирта (водки) и столько же сока лимона.

Ингредиенты хорошо перемешиваются между собой, затем приготовленная смесь наносится на лицо. Держать на лице такую маску нужно не более четверти часа. Если кожа лица нежная, то смыть маску необходимо раньше.

Такая маска может вызвать небольшое раздражение на коже лица, поэтому делая ее впервые нужно быть предельно осторожной.

На основе биокефира можно приготовить отличный скраб для лица. Предварительно измельчите в блендере или кофемолке рис, пшеницу и овес. Все крупы нужно брать в одинаковых пропорциях.

После этого размолотые крупы тщательно перемешиваются и засыпаются на хранение в стеклянную банку. Раз или два в неделю 1 ст. ложку крупяной смеси разбавляют кефиром и наносят на лицо. Такой скраб очень дешев, но в то же время – эффективен.

Регулярно применяя этот кефирный скраб, вы избавитесь от прыщей, черных точек на своих лицах.

Кисломолочные напитки при беременности

Гинекологи настоятельно рекомендуют пить кисломолочные напитки во время беременности. Почему кефир нужно пить беременным женщинам? В его составе есть полезные витамины и минералы, которые легко усваиваются, и необходимы на протяжении всей беременности.

Поскольку кефир является низкокалорийным продуктом, то он не влияет на появление избыточного веса, что, увы, нередко случается при беременности. Полезные свойства кефира на этом не заканчиваются.

Врачи отмечают еще один существенный факт, чем полезен кефир при беременности ­ он способен помочь при раннем токсикозе, устраняя приступы тошноты.

Во время беременности просто необходимо каждый день выпивать не менее одного стакана кисломолочного продукта. Противопоказания к его приему при беременности общие: аллергия на лактозу, а также непереносимость молочных продуктов.

Некоторые симптомы появления:

• не проходит кашель;
• ослабление иммунитета, частые простуды, ангина, заложенность носа;
• слабость, быстрая утомляемость;
• нервозное состояние, нарушение сна и аппетита, депрессии;
• аллергия, слезящиеся глаза, высыпания, насморк;
• головные боли и мигрени;
• сменяющие друг друга поносы и запоры;
• хочется сладкого и кислого;
• неприятный запах изо рта;
• частое чувство голода;
• проблемы с похудением;
• снижение аппетита;
• ночной скрежет зубами, слюнотечение;
• боли в животе, суставах, мышцах;
• темные круги, мешки под глазами;
• прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://ipolzaivred.com/napitki/kefir.html

Польза и вред употребления кефира на ночь, его полезные свойства для здоровья

Кефир относится к кисломолочным продуктам, что обуславливает его пользу для организма человека. Причем она имеет различные проявления, благодаря чему практически каждый может открыть для себя его уникальные свойства.

Полезные свойства

Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, это незаменимый продукт. В чем же заключается его польза?

О полезных свойствах кисломолочных продуктов практически ходят легенды, и не зря. Они многочисленны, поэтому стоить рассмотреть пользу для отдельных групп лиц. Однако есть такие полезные и лечебные свойства кефира, которые применимы для всех:

• улучшает микрофлору кишечника;

создает барьер для размножения неблагоприятных бактерий в кишечнике; препятствует активности многих бактерий, нарушающих работу кишечника и желудочно-кишечного тракта в целом; обладает мягким эффектом нормализации давления за счет мочегонного эффекта и уменьшения количества излишней жидкости в организме; благоприятно влияет на состояние нервной системы; за счет улучшения состояния кишечника обладает укрепляющим иммунитет действием; обогащает организм кальцием; обладает положительным эффектом, влияющим на работу печени; нормализует цикл пищеварения; укрепляет скелет за счет богатого насыщения кальцием; нормализует стул; нормализует уровень сахара в крови; упорядочивает обмен веществ и улучшает его; помогает насыщению, но не является тяжелым продуктом.

Список далеко не исчерпывающий. Продолжать его можно бесконечно, так как перечислены только основные полезные эффекты от употребления. Однако для отдельных категорий потребителей есть и свои выгоды.

Этот продукт имеет неоценимую пользу для женского здоровья. Во-первых, кефир является одним из признанных продуктов, позволяющих следить за фигурой. Считается, что регулярное, но умеренное потребление благоприятно сказывается на состоянии гормонального фона женщины. Это помогает стабилизировать нарушенный менструальный цикл .

Женщины используют полезные свойства продукта не только для внутреннего здоровья, но и для внешней красоты. Его можно сочетать со многими другими, составляя различные комбинации масок для волос и кожи .

Для организма мужчин

Мужчины могут найти собственные выгоды для употребления кефира. Например, в нем содержится значительное количество белка , который принимает непосредственное участие в строении мышечного корсета. Для тех, кто усиленно занимается спортом этот продукт необходим.

Он также дает расслабляющий и антистрессовый эффект, что способствует успокоению и снятию беспокойства.

Самая большая ценность для детей заключается в том, что он содержит значительное количество кальция . Растущему организму просто необходимо получение достаточного количества этого элемента для успешного роста и развития.

Кроме того, он питателен, что позволяет ребенку быстро им насытиться , поэтому отлично подходит в качестве перекуса, в составе завтрака или на ночь.

При беременности

Польза от употребления кефира беременными женщинами заключается в содержании максимального количества полезных веществ, которые благоприятно сказываются и на развитии плода.

За счет мочегонного эффекта он способен снимать отеки, выгоняя из организма лишнюю жидкость. Это важно для беременных, особенно на поздних сроках, так как отеки для них – серьезная проблема.

Так почему же полезно пить кефир на ночь? Употребление кефира на ночь полезно, прежде всего, для фигуры. Вместо того чтобы съесть что-то сладкое или жирное, лучше выпить один стакан этого напитка . Это поможет утолить голод, но не принесет вреда фигуре.

Кроме того, потребление его на ночь обогащает организм кальцием и другими полезными веществами, не нагружая при этом кишечник и желудок. За ночь он полностью переварится.

В связи с тем, что желудок и кишечник не нагружен ночью, засыпание будет легким, а сон крепким. Это благоприятно сказывается на уровне активности, настроении и состоянии нервной системы.

Конкретных норм потребления этого напитка не существует. Это связано с тем, что его используют для разных целей, поэтому и объемы всегда отличаются. Жирность также может быть разной. Общие рекомендации для большинства потребителей таковы: можно включать в завтрак, использовать между приемами пищи для утоления голода и потреблять на ночь.

Выбор продуктов – дело индивидуальное. Многочисленные производители и марки дают простор выбора. Однако обратить внимание при выборе стоит на некоторые характеристики:

• Цвет. Он должен быть молочного оттенка слегка кремового цвета;

Наличие и содержание бактерий. Именно эти бактерии нормализуют работу кишечника и способствуют правильному пищеварению; Консистенция. Она не должна содержать комочков, так как это признак порчи продукта; Вкус и запах должны быть кисломолочными; Состав. Обязательно следует внимательно читать состав. Качественный и натуральный напиток должен состоять из молока, включать закваску на основе кефирного гриба. Также хорошим признаком является наличие в составе полезных бифидобактерий; Дата производства – важнейший показатель качества. Причем, от даты зависит и правильность его использования. Очевидно, что нельзя потреблять в пищу продукт, срок годности которого истек. Это может стать причиной отравления.

Таким образом, при выборе нужно быть внимательным и аккуратным. Только потребление качественного продукта дает положительный эффект.

опасность при употреблении – отравление некачественным или просроченным продуктом. Для того чтобы избежать этого, стоит употреблять продукт с действующим сроком годности. Важно соблюдать правила хранения, так как в тепле он быстрее портится и становится опасным.

Кроме того, большое количество кефира способно вызывать жидкий стул и повышать уровень кислотности желудочного сока. Именно поэтому выпивать за раз рекомендуется около одного стакана стандартного размера.

Несмотря на высокую полезность у кефира, как и практически у любого другого продукта, есть противопоказания. Они могут коснуться:

• детей возрастом до одного года в связи с недостаточной сформированностью ЖКТ;

лиц с индивидуальной непереносимостью продукта; страдающих эпилепсией; тех, у кого высокий уровень кислотности желудка.

Стоит отказаться от употребления, если есть повод полагать, что результат принесет больше проблем, чем пользы.

Другие способы применения

В народной медицине и косметологии есть масса способов применения кефира. Он помогает поддерживать в прекрасном состоянии волосы и кожу.

Для волос

Очевидно, что для жирных волос – процент жирности должен быть минимальным, а для сухих – максимальным.

Его нужно нагреть до комнатной температуры и нанести на всю поверхность волос, распределить равномерно.

Голову можно завернуть и оставить так на длительное время. Затем смыть и расчесать волосы.

Такой способ поможет сгладить секущиеся концы ,избавиться от образования новых.

Кроме того, в такую маску разрешено вводить дополнительные компоненты для большего эффекта.

Для кожи лица

С кожей действует то же правило, что и с волосами: чем она суше, тем жирнее нужно использовать кефир. Принцип действия так же совпадает: подогреть продукт и нанести на кожу, смешав с дополнительными ингредиентами (например, овсяными хлопьями). Оставить маску на период около 30 минут. Затем смыть. Кожа станет сияющей и здоровой .

Для похудения

Кефир известен своей способностью влиять на красоту фигуры.

Это обусловлено его невысокой калорийностью , способностью нормализовать работу кишечника.

Существует огромное множество диет и способов питания, основанных на потреблении кефира.

Одним из вариантов является введение в рацион гречневой каши на воде с кефиром . Такое сочетание продуктов максимально полезно, так как гемоглобин нормализуется от употребления гречки только в сочетании с молочным или кисломолочным продуктом, а последний способствует ускорению обмена веществ.

Некоторые потребляют только кефир на протяжении нескольких дней .

Такая диета должна применяться только под наблюдением врача и в случае острой необходимости, так как кефир не должен употребляться в больших количествах.

Обязательно стоит хранить кефир в холодном месте, а не при комнатной температуре. Наиболее приемлемым вариантом является холодильник. Причем, открытую упаковку нельзя хранить долго . Обычно срок хранения как закрытой, так и открытой тары указан производителем.

Температура, превышающая 10 градусов, уже не подходит для хранения этого продукта. Также не стоит забывать о плотном закрытии упаковки.

Чрезмерное употребление кефира может привести не к положительному, а отрицательному эффекту.

Это обусловлено содержанием в нем спирта, хоть и незначительным.

Именно по этим причинам, стоит пить медленно, небольшими глотками и не более 2 стаканов в сутки .

Употреблять его лучше прохладным или комнатной температуры.

Таким образом, кефир – ценный продукт , который применяется как внутрь, так и для косметических целей.

Однако нельзя употреблять его в чрезмерных количествах или при несоответствующем качестве.

Последствия могут быть очень серьезными, поэтому при выборе кефира стоит быть внимательным.

В этом видео еще больше фактов о пользе и вреде кефира для организма человека, а также насколько будет полезно употребление напитка на ночь:

Источник: http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kefir.html

Кефир на ночь: польза или вред? Рецепты напитков с кефиром

Наверняка каждый из нас знает о пользе кефира – кисломолочного продукта, который способен благотворно воздействовать на состояние кишечника, нормализовать бактериальную среду и даже помочь похудеть. Можно ли пить ли кефир на ночь, польза и вред которого изучалась не одним поколением специалистов, а также рецепты напитков с кефиром на ночь для похудения – об этом вы узнаете, прочитав статью.

Полезные свойства кефира

Этот напиток имеет множество полезных свойств, обладающих лечебным эффектом, который усиливается при употреблении кефира на ночь. Регулярное употребление продукта перед сном будет способствовать лучшему усвоению кальция, которым так богат кефир.

Помимо этого, при приеме напитка нормализуется кишечная микрофлора, благодаря чему укрепляется иммунитет в организме и таким образом повышается его сопротивляемость различным болезням.

Продукт также обладает легким слабительным и мочегонным действием, что способствует выведению лишней жидкости из организма, а также накопившихся в нем вредных веществ, что дает возможность избавиться от лишних килограммов.

Напиток содержит множество бифидо- и лактокультур, что очень важно для людей, сидящих на диетах, неправильно и нерегулярно питающихся, или имеющих проблемы с пищеварением вследствие употребления антибиотиков. Также кефир содержит и другие не менее полезные для здоровья составляющие, такие как витамин В, фосфор, йод, молибден, кальций.

Кроме этого, в составе продукта имеется аминокислота триптофан, которая оказывает благотворное воздействие на психоэмоциональное состояние, избавляет от бессонницы и тревожности.

Благодаря такому ценному составу, напиток рекомендуется специалистами для лечения и профилактики болезней органов пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, анемии, улучшения состояния нервной системы и при других проблемах со здоровьем, в частности для быстрого восстановления в послеоперационный период, а также при приеме антибиотиков, которые нарушают естественную микрофлору в кишечнике.

Возможен ли вред от кефира, выпитого на ночь?

Несмотря на множество полезных свойств кефира, прием этого напитка на перед сном имеет и некоторые противопоказания. Доктора не рекомендуют его употреблять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка. Также его с осторожностью следует принимать больным язвой или гастритом.

Людям, имеющим проблемы с пищеварением, не стоит употреблять перед сном слишком холодный кефир. Также следует учесть, что суточный кефир может способствовать возникновению диареи.

Если у вас имеются заболевания печени, перед тем, как начать регулярно пить кисломолочку перед сном, следует проконсультироваться у врача, поскольку в отдельных случаях принимать напиток на ночь, как и утром натощак, не желательно.

Некоторые специалисты не советуют употреблять этот продукт перед сном из-за содержания большого количества белков, на усвоение которых требуется время и поэтому организм к утру может не успеть восстановиться. Поэтому, если после употребления напитка на ночь вы неважно чувствуете себя утром, откажитесь от его приема перед сном.

Многие знают, что в кефире содержится этиловый спирт, но его содержание насколько мало (0,2-0,6 %), что не способно принести вреда здоровью даже маленьких детей.

Следует отметить, что при длительном хранении этого продукта содержание алкоголя может повыситься до 4%, поэтому, чтобы не иметь проблем со здоровьем, испорченный кефир не употребляйте.

Как приготовить напиток в домашних условиях

Этот кисломолочный напиток легко и быстро можно сделать самостоятельно, используя домашнее или приобретенное в магазине пастеризованное молоко и совсем немного кефира в качестве закваски.

Для этого нужно:

• закипятить и охладить 1 литр молока;
• добавить в него 50 граммов самого обычного приобретенного в магазине кефира;
• оставить смесь на 24 часа при комнатной температуре.

Все, полезный напиток готов к употреблению!

Кефир на ночь для похудения: простые рецепты

Диетологи утверждают, что лучшего продукта для ускорения обмена веществ в организме и как следствие, избавления от лишних килограммов, не найти!

Если каждый день выпивать стакан напитка перед сном вместо ужина, это ускорит метаболизм, улучшит деятельность пищеварительного тракта, а также снизит общее количество употребляемых в течение суток калорий, что благоприятно скажется на весе в сторону его уменьшения. Помимо этого, продуктом можно заменить перекусы на протяжении дня. Благодаря содержащимся в составе белкам, кефир отлично утолит голод и уменьшит аппетит. Суточная норма употребления кефира при похудении – 3 стакана.

Особенно эффективными в процессе похудения являются разгрузочные дни на кефире, которые можно устраивать не реже 1 раза в семь дней.

На протяжении разгрузочного дня следует выпить 1,5 литра напитка с пониженной жирностью (1 или 2,5%).

Полностью обезжиренный кефир специалисты принимать не рекомендуют, поскольку в этом случае содержащийся в продукте кальций усваивается организмом намного хуже.

Корица с кефиром для похудения: рецепт, отзывы

Для приготовления этого напитка нам понадобится:

• кефир – 1 стакан;
• корица – 0,3 ч. ложки.

Кефир с корицей необходимо смешать и употреблять напиток на протяжении дня два-три раза. Суточная доза кефира должна составлять 1-1,5 литра, а корицы – 1 ч. ложка.

Отзывы принимающих напиток, приготовленный по этому рецепту, впечатляющие. Конечно же, мгновенного результата ждать не стоит. Но сочетая прием продукта с умеренными физическими нагрузками и правильным питанием, вы сможете добиться прекрасных результатов за довольно таки непродолжительное время. Этот напиток идеально подойдет для употребления в течение разгрузочных дней.

Кефир с огурцом и зеленью для похудения

Устроив кефирно-огуречную диету, за 5 дней ее продолжительности вы сможете сбросить до 5 килограммов лишнего веса.

На каждый день диеты вам понадобится:

• вода – 2 литра;
• кефир 1% жирности — 1 литр;
• огурцы свежие – 1 кг;
• зелень.

Огурцы натираем на терку, смешиваем их с остальными ингредиентами и употребляем небольшими порциями в течение дня.

Гречка с кефиром для похудения, отзывы

Не менее эффективным в процессе похудения является и разгрузочный день на гречке с кисломолочкой. При этом гречку ни в коем случае не следует варить.

Чтобы ее приготовить, вечером накануне разгрузочного дня залейте 250 граммов гречки половиной литра кипящей воды или кефиром. Кастрюльку с продуктами плотно закройте, укутайте и оставьте до утра. Ни в коем случае не добавляйте соль или специи.

Утром приготовленную гречку следует разделить на 5 одинаковых порций и принимать в течение дня, добавив к ней кефир 1% жирности или запивая им кашу. Отзывы о таких разгрузочных днях прекрасные. Худеющие таким образом отмечают высокую их эффективность. Если в течение дня вы будете испытывать чувство голода, в рацион можно добавить зеленые яблоки, но не более трех штук за день.

Употребляя кефир на ночь, польза которого для здоровья намного больше, чем возможный вред, вы непременно ощутите его благоприятное воздействие на общее состояние организма. И напоследок видео для вас:

Источник: http://napitki-pro.ru/kefir-na-noch-polza-i-vred.html

Кому полезен кефир на ночь, польза и вред напитка

Много веков назад наши предки признали кефир источником долгожительства. Люди, которые принимают его перед сном, имеют крепкое здоровье и замечательный внешний вид. Многие с детских лет привыкли перед сном выпивать стаканчик кисломолочного напитка, даже толком не зная — полезно это или вредно, поэтому врачи начали проводить исследование, чтобы изучить здоровые свойства этого продукта.

Чем полезен стакан кефира на ночь

В состав напитка входит более 20 нужных и полезных бактерий :

• молочные стрептококки;
• дрожжи;
• кислота уксусная;
• кисломолочные палочки.

Взаимосвязь компонентов и правильное действие положительно влияют на организм человека.

Кефир является натуральным продуктом и получается в процессе брожения молока, в народе его называют — простокваша. Все попытки учёных создать искусственный кисломолочный продукт — провалились. Такой продукт, как кефир, нереально подделать, изготовить неестественным способом.

Для того чтобы получить простоквашу, понадобится процесс брожения провести дважды, параллельно будет происходить наполнение микроорганизмами и полезными бактериями кисломолочного напитка.

После 1 фазы скисления полученную массу заливают свежим молоком, тогда начнёт действие процесс, который будет образовывать спиртовое брожение. В составе простокваши имеется невеликое содержание спирта.

• Витамины — группы B, PP, A, C. Эти жизненно важные вещества повышают иммунитет и сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям. Положительно действуют на кровеносную, эндокринную систему. Помимо этого, идёт лёгкое и мягкое очищение организма от вредных и токсичных веществ.
• Минералы — железо, сера, хлор, фосфор, кальций, фтор — это неполный список полезных элементов. Главным, конечно же, является кальций, который нормализует баланс в организме и делает кости и зубы крепче. За счёт минерального состава напитка стабилизируется холестерин, нормализуется время свёртывания крови. Все компоненты кисломолочного продукта положительно действуют на щитовидную и поджелудочную железы и надпочечники.
• Этиловый спирт, имеющийся в составе кефира в незначительных дозах, не может стать причиной опьянения. Важно знать, что при длительном хранении процентность этилового спирта может увеличиваться, поэтому желательно употреблять кефир только в свежем виде.

Докторами доказано, что любые кисломолочные продукты обладают лечебными свойствами , которые усиливаются при приёме перед сном. Кроме того, это хорошая профилактика кишечных расстройств. Если пить кефир с отрубями на ночь ежедневно, постепенно микрофлора кишечника человека нормализуется, отчего иммунная система окрепнет.

Кисломолочный напиток на ночь может обладать незначительным мочегонным действием, ненавязчивым слабительным, которое покажет себя с утра и не нарушит сон.

При приступах гипертонии польза от кефира будет заметной. Ещё одним положительным эффектом от принятия этого напитка перед сном является лучшее усвоение кальция, который в нём содержится в большом количестве и очень необходим во время беременности.

Некоторые специалисты не советуют употреблять кефир на ночь, делая акцент на том, что это продукт брожения, и в нём присутствует спирт. Спирта там содержится малая доля, около 1%. А вот может быть замечен вред для человека, у которого имеются :

• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• повышенная кислотность;
• склонность к диарее;
• проблемы с печенью.

Простоквашу можно принимать только после совета врача.

И всё же большинство диетологов сходятся во мнении, что пользы больше, чем вреда от кисломолочного продукта.

Процент алкоголя настолько ничтожен, что вреда организму не нанесёт никакого, будь то для взрослого организма или грудного ребёнка.

Абсолютно противопоказан напиток может быть только при непереносимости любых молочных продуктов и некоторых недомоганиях почек или печени.

• Хронический колит и гастрит, дисбактериоз.
• Болезни жёлчного пузыря и печени.
• Аллергия пищевая.
• Лишний вес.
• Анемия.
• Рахит.
• Сердечно-сосудистые недомогания.
• Неврологические заболевания.
• Хроническая усталость.

Кисломолочные напитки хорошо помогают при послеоперационной реабилитации. Антибиотики также желательно употреблять с кефиром, и польза будет существенной.

Можно ли пить кефир для похудения

Мужчины и женщины любят применять простоквашу с целью похудания . В обезжиренном напитке малое содержание калорий, но он включает много белков, которые усваиваются организмом без труда и притупляют чувство голода.

Обезжиренный напиток имеет в своём составе большое количество нужных организму бактерий — пробиотиков и пребиотиков, которые помогают усваивать и перерабатывать клетчатку.

От этого похудение происходит быстрее.

Худеющие замечают, что если на ночь каждый день выпивать стакан биокефира, то это положительно скажется не только на весе, но и улучшит состояние ногтей и волос, кожа приобретёт приятный цвет.

В чём прок для тела и волос

Кисломолочный напиток отлично питает луковицы, хорошо очищает. Иногда его применяют для мытья волос или масок. Таковая защитит ваши волосы от перепада температуры, плохой погоды тем, что создаст обволакивающую плёнку на волосах, после процедуры они окрепнут, станут пышными, шелковистыми.

Можно готовить маску для лица с применением простокваши, такое питание делает кожу более молодой, стирает с лица примерно 5–7 лет. Из кефира можно приготовить замечательный пилинг для лица . Для этого нам понадобится:

• полстакана продукта;
• один желток;
• 5-кубовый шприц спирта и столько же сока лимона.

Ингредиенты тщательно смешиваются и наносятся на лицо. На коже эту маску нужно оставить на 15 минут, затем смыть тёплой водой.

Полезно ли пить на ночь кефир

Кефир можно поставить на первые позиции продуктовой лестницы по своей пользе благодаря химическому составу.

Чем полезен на ночь:

• нормализует работу пищеварительного тракта;
• полезен при расстройстве кишечника;
• быстро выводит гнилостные и токсичные образование;
• кефир назначают при гастритах и других заболеваниях ЖКТ, кроме повышенной кислотности;
• стабилизирует работу печени и почек;
• позволяет контролировать холестерин в крови;
• полезен при воспалении жёлчного для очищения печени;
• для нормализации артериального давления принимают кефир со щепоткой корицы.

Кефир с корицей является замечательным успокаивающим средством.

При проблемах с поджелудочной железой категорически запрещены молочные продукты, чего не скажешь о кисломолочной продукции. При помощи кефира в народной медицине стабилизируют функции поджелудочной железы, происходит регуляция глюкозы в крови . Диабетикам рекомендовано перед сном выпивать около стакана продукта.

Успокаивающим средством кефир будет для нервной системы. Много веков простоквашу применяли при неврозах, страхах и депрессии. Выпив на ночь, вы почувствуете, что ваш сон стал спокойным и более качественным.

• Для обмена веществ и похудения. Простокваша с отрубями, принятая на ночь, способствует похудению. Прекрасно активизирует и нормализует обмен веществ, избавляя от метеоризма. Отлично справляется с отложениями лишнего веса на теле, но чтобы получить результат быстрее, рекомендуется принимать отруби и обезжиренный продукт или с малым содержанием жиров в составе.
• Укрепление иммунитета. Благодаря своему богатому минеральному запасу, простокваша эффективно защищает организм от вирусных и простудных процессов. Очень полезно добавлять ее в рацион маленьким детям. Кроме того, кефир помогает бороться с симптомами сезонной аллергии — поллиноза.
• Лечение расстройства кишечника. Напиток имеет лёгкое слабительное действие, поэтому его рекомендуют людям со склонностью к запорам. Но не забывайте, что продукт, которому более 3 суток, имеет крепящие действия.
• Избавление от отёков. С помощью постоянного употребления в еду кисломолочного продукта эффективно излечиваются отёки.
• Профилактика онкологии.
• Косметология также не обходится без применения простокваши. Этот продукт используют как основу для смягчающих и омолаживающих масок для кожи и волос. Ополаскивание кефиром помогает при облысении.

Можно ли каждый день пить простоквашу

Есть некоторые болезни, при коих желательно заменить кефир на ряженку :

• язва желудка или двенадцатипёрстной кишки;
• расстройство пищеварительного тракта;
• непереносимость молочного белка.

Правила для употребления напитка:

• При язвах в ЖКТ можно использовать только обезжиренный напиток, и не на ночь, а между приёмами пищи.
• Если после приёма простокваши появились тянущие или острые боли, то это говорит о проблемах в работе ЖКТ.
• При панкреатите и гастрите простоквашу пить нежелательно в любом виде.
• Людям при хроническом жидком стуле кефир пить нельзя.

Домашние рецепты с простоквашей

Кефир и корица имеет жиросжигающий эффект . Для приготовления замечательного напитка смешайте в стакане простоквашу и щепотку корицы. Можно добавить тёртого имбиря или мёда. Любителям кефира с сахаром положительного результата в похудении ожидать не стоит.

Творог с добавлением кефира или овсянки перед сном заменят полноценный ужин . Две-три столовых ложки овсяных хлопьев перемолоть в кофемолке и залить стаканом кефира, употреблять такой ужин можно через 5 минут. Он очень подойдёт желающим быть стройными.

Простокваша с мёдом. Такое блюдо наладит работу кишечника. В стакане свежего напитка размешайте одну чайную ложку мёда.

Отруби с кефиром перед сном также помогут наладить работу пищеварительной системы. Такое лакомство будет незаменимо для желающих сбросить лишний вес. В стакан простокваши домешать одну столовую ложку отрубей любого вида.

Для повышения иммунитета замечательно подойдёт на ночь кефир с яблоком. К простокваше добавляется свежее натёртое яблоко, а чайная ложка мёда не повредит, а повысит защитную силу такого лакомства.

Кефир с добавлением семени льна перед сном действует универсально. Добавить в стакан одну чайную ложку семени льна, это благотворно повлияет на кишечник, печень, состояние сосудов.

Хорошее здоровье – это следствие хорошего, полноценного, сбалансированного питания . Хорошего – означает, прежде всего, качественного, свежего и натурального, то есть без примеси всевозможных красителей, консервантов, эмульгаторов, подсластителей, загустителей и пр., полноценного – то есть необезжиренного, как это стало модно в последнее время. Человек, стремясь втиснуть свое собственное тело в рамки современных образцов моды, совершенно забывает о деятельности и потребностях своего организма и наносит непоправимый вред здоровью, за возвращение которого впоследствии готов заплатить любые деньги. Поэтому, увлекаясь всевозможными диетами, основанными на полном исключении из пищевого рациона продуктов, содержащих жировые вещества, необходимо помнить, что этот самый жир в умеренных (кстати, не всегда таких уж и малых) количествах просто обязателен для правильной и активной деятельности организма.

Последняя характеристика здорового питания – его сбалансированность. Это тоже очень модный в современной медицине термин. Баланс означает равновесие. Значит, сбалансированность питания – это употребление в пищу необходимого количества всех тех веществ и минеральных солей, витаминов и природных ферментов, которые требуются человеческому организму для нормальной, здоровой жизнедеятельности.

К сожалению, не только несбалансированное питание приводит к росту всевозможных заболеваний. Враги здоровья – и малоподвижный образ жизни, и несоблюдение определенного режима дня, и тяжелые (иногда даже антисанитарные) условия труда, и, наконец, экологические факторы. Этот список можно продолжить. Чего только стоят такие дурные привычки, как табакокурение, злоупотребление алкоголем и наркотиками.

По списку вышеперечисленных факторов даже невооруженным взглядом видно, что причиной своих собственных невзгод является сам человек, а значит, в его силах прекратить наносить вред своему здоровью. На пути к выздоровлению обязательно поможет такой широко распространенный продукт, как кефир .

Витамины и минеральные вещества кефира

В статье «Молочные продукты и их свойства » мы уже немного рассказали об основных веществах, делающих этот продукт просто незаменимым в ежедневном рационе каждого человека.

Помимо этих веществ, напиток, как, впрочем, и все остальные молочные и молочнокислые продукты, ценен содержанием молочного жира, белков, молочного сахара (или лактозы), минеральных веществ, витаминов, ферментов и гормонов. Из 12 витаминов, присутствующих в том или ином количестве во всех молочных продуктах, основное значение имеют витамины A, D1, D2, U2 и каротин.

Витамин А (ретинол) и каротин необходимы человеку для полноценного зрения. Они обеспечивают нормальное развитие организма. Недостаточность витамина А и каротина может вызвать светобоязнь, ночную (или куриную) слепоту, бледность и сухость кожи, шелушение, развитие гнойничковых заболеваний, сухость и ломкость волос и ногтей.

Витамины группы D (кальциферолы) превращаются в организме в гормоноподобное вещество, которое принимает участие в усвоении солей кальция и фосфора, а также в их отложении в костной ткани. Особенно необходим витамин группы D детям в возрасте до 4 лет, так как при его недостатке в детском организме развивается рахит, а также – беременным женщинам и кормящим матерям. Потребность у взрослых людей в витаминах группы D обычно невелика, так как они образуются в коже человека под воздействием ультрафиолетовых лучей. Но у тех, кто работает под землей, в закрытых, плохо освещенных помещениях или живет на Севере, потребность в витаминах группы D возрастает.

Витамин В2, (рибофлавин) принимает участие в процессах биологического окисления, способствует заживлению ран, обеспечивает световое и цветовое зрение. Недостаток витамина В2, приводит к сухости и трещинам губ, язвенным заболеваниям, глубоким трещинам на пальцах, а также замедляет заживление ран.

Из разнообразных минеральных солей , содержащихся в кефире и других молочных и кисломолочных продуктах, наибольшее значение имеют соли кальция и фосфора, которые в сочетании с витаминами группы D принимают участие в строительстве костной системы организма. Минеральные соли кальция и фосфора делают кости скелета прочными и крепкими.

Помимо вышеперечисленных витаминов и минеральных солей, в кефире присутствует значительное количество витамина C (аскорбиновой кислоты) , который принимает самое активное участие в окислительно-восстановительных процессах человеческого организма и поддерживает иммунную систему человека (то есть способность организма сопротивляться воздействию всякого рода вирусов, бактерий, вызывающих серьезные заболевания), и железа, принимающего участие в кроветворении.

Наличие в кефире такого количества полезных для здоровья питательных веществ делает его просто незаменимым, по-своему универсальным и целебным.

Лечебные свойства кефира

Кроме того, медицинские исследования позволили сделать вывод, что кефир является настоящим лекарством , своеобразной панацеей в лечении таких заболеваний, как острый и хронический гастрит (с нормальной и пониженной кислотностью желудочного сока), гипертония , ишемия , дисбактериоз, авитаминоз, а также для профилактики цирроза печени , диабета, атеросклероза и онкологических заболеваний.

Кефир является неотъемлемой составляющей многих оздоровительных и профилактических диет . Особое значение имеет этот кисломолочный продукт для тех, кто не опускает руки и активно борется с бичом современности, причиной многих заболеваний – ожирением . А та часть человечества, которая ведет малоподвижный образ жизни, просто обязана включить в свой рацион кефир, чтобы избежать запоров и других не менее неприятных заболеваний кишечника. У маленьких детей крепкий (выдержанный в течение трех дней) кефир нормализует стул, оказывая на кишечник закрепляющее действие, а слабый (выдержанный в течение одного дня) кефир – слабительное .

Отдельно нужно упомянуть о влиянии кефира на сахарный диабет . Кефир осуществляет в организме перевод молочного сахара и глюкозы в другие продукты (что снижает количество сахара), подъем глюкозы в крови, защищая от действия перегрузок инсулярный аппарат поджелудочной железы. Кефир для больных сахарным диабетом может служить как внутренним, так и внешним лекарством. В комплексном лечении сахарного диабета важное место занимает уход за кожей, так как малейшие травмы, порезы, потертости, а также сухость и шелушение могут привести к гнойничковым заболеваниям кожи и долго не заживающим язвам. И здесь на выручку приходит кефир, который может выступать как в роли заживляющего средства, так и очищающей маски с увлажняющим, смягчающим, а значит, разглаживающим, омолаживающим эффектом.

В целом, в косметике и косметологии кефир играет не последнюю роль при разработке и создании разного рода кремов, масок, скрабов и даже декоративной косметики.

Говоря о кефире как о лекарстве, целебном напитке, нельзя не упомянуть об его тонизирующем действии . Стакан кефира, выпитый на ночь, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, принимая активное участие в подавлении гнилостных процессов, возникающих в органах пищеварения. А стакан кефира утром за полчаса-час до завтрака, выпитый на голодный желудок, тонизирует нервную систему, а также возбуждает аппетит.

Приверженцев этого кисломолочного продукта можно поздравить, так как у них есть все шансы дожить до глубокой старости в здравом уме и твердой памяти. Так кефир, помимо всего прочего, оказывает на организм омолаживающий эффект.

Многие врачи рекомендуют включить кефир в обычный пищевой рацион всем, кто вынужден принимать химические препараты (таблетки, капсулы, драже, капли, настойки), поскольку любое длительное «кормление» организма лекарствами, увы, оказывает тяжелое воздействие, прежде всего, на органы пищеварения: желудок, печень, поджелудочную железу, желчный пузырь, а также нарушает слаженную работу кишечника и его естественную флору.

Влияние кефира на человеческий организм огромно , но, прежде всего, этот напиток важен, полезен и просто необходим женской половине человечества. Кефир в качестве успокаивающего, тонизирующего и пробуждающего аппетит рекомендуется всем женщинам на протяжении всей жизни, а особенно в период менструаций, беременности, кормления грудью и во время климакса.

В эти непростые для женщин дни кефир нормализует некоторые обменные процессы в организме, активизирует процесс пищеварения, восстанавливает естественную флору кишечника, ликвидирует тошноту, помогает устранить неприятный горько-кислый привкус во рту и значительно обогащает организм кальцием, фосфором, железом . В период беременности кефир стабилизирует работу кишечника и устраняет участившиеся запоры, а в качестве тонизирующего препарата является прекрасным средством от головной боли.

Одно время медики, занимающиеся проблемами алкоголизма и табакокурения, рекомендовали кефир как лучшее средство, устраняющее похмельный синдром. Благодаря содержанию малого количества спирта, этот напиток способен восстановить работу желудка и вернуть утраченный аппетит , являясь одновременно и хмельным напитком, и целебным лекарственным препаратом.

Правда, нельзя не упомянуть о том, что именно содержание небольшого количества спирта послужило основанием некоторым ученым, занимающимся медициной, выстроить своеобразную теорию, которая отрицает полезные свойства кефира и делает невозможным его употребление в борьбе с алкоголизмом и некоторыми другими заболеваниями. Можно спорить с подобной гипотезой, можно принимать ту или иную сторону в научном споре о пользе и вреде кефира, но нельзя обойти стороной те полезные человеческому организму свойства, которыми обладает этот напиток.

Польза кефира

Кефир на страже здоровья и красоты

Первое, о чем упоминают диетологи, говоря о пользе кефира для здоровья и похудания, это о положительном влиянии кефира на работу ЖКТ. А именно:

• кефир улучшает пищеварение и усвоение других продуктов;


• благодаря молочной кислоте и присутствию полезных бактерий при желудочных расстройствах кефир действует как антисептик;


• полезные микроорганизмы кефира препятствуют возникновению в желудке процессов гниения и брожения;


• кефир усиливает перистальтику кишечника, выводит из организма токсины и вредные продукты распада, которые в большом количестве образуются именно во время различных диет и ограничений в питании.

Отдельно стоит отметить пользу кефира при проблемах с печенью, желчным пузырем и при дисбакетериозе. Все эти неприятные проявления лечатся современной медициной и специальной диетой, в которой самое активное участие принимают кисломолочные продукты. Кефир восстанавливает микрофлору ЖКТ и одновременно не позволяет размножаться губительной флоре. При дисбактериозе и других заболеваниях ЖКТ кефир следует потреблять как лечебное средство: натощак, перед едой и малыми порциями.

Так же кефир — хороший помощник для облегчения работы сердца. Дело в том, что тяжелая пища «нагружает» наш моторчик, а пищевая нагрузка усугубляет болезненные явления. Кефир же усваивается без труда, облегчая сердечную деятельность и помогая организму усваивать еду.

Кефир – тот напиток, который улучшает общее состояние и самочувствие больных диабетом, именно он помогает с легкостью переносить отсутствие сладких десертов. К тому же, в кефир всегда можно добавить натуральные ягоды (но не сахар, конечно, и не мед).

Хотите выглядеть красиво, сияя белоснежной улыбкой, спокойно нанося лак на крепкие ногти и чаруя всех здоровыми волосами? Покупайте кефир! Кефир обеспечивает здоровье зубной эмали и десен благодаря содержанию в нем витамина D. А в период ослабления организма предотвращает выпадение волос. Кроме того, витамины группы В, содержащиеся в кефире, предохраняют организм от истощения, предупреждают возникновение покраснений, отеков и шелушений кожи – следствий нехватки в организме витаминов и других полезных веществ, а также нарушения обменных процессов.

Кефир также укрепляет наш организм в целом. Благодаря содержанию необходимых организму элементов (белков, микроэлементов, витаминов и полезных молочнокислых микроорганизмов,) кефир восстанавливает природный баланс человека, нормализует массу тела и обмен веществ — именно поэтому обезжиренный кефир так часто фигурирует в различных диетах для похудения. Кроме того, кефир обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием, расслабляет, успокаивает нервную и мышечную систему человека.

Сколько надо пить кефира?

Только не стоит, узнав, какой кефир положительный продукт, пить его пакетами. Применение кефира для здоровья носит только качественный, а никак не количественный характер. Хорошо купить правильный, натуральный кефир, поскольку «лечебная доза» определяется концентрацией микроорганизмов. Пейте 1-2 стакана кефира каждый день (200-400 граммов).

Если речь идет о кефирной монодиете, то есть о тех случаях, когда этот полезный продукт используют для похудения, то обычно дневная порция обезжиренного кефира составляет 1,5 л.

Какой вред приносит кефир?

Разбираясь в вопросе пользы и вреда кефира, необходимо отметить, что противопоказания в употреблении его в пищу имеются у людей, страдающих гастритом с повышенным содержанием кислотности желудочного сока. Абсолютно не рекомендуется употреблять кефир маленьким детям возрастом до года. Кефир чрезвычайно отличается от материнского молока и специальных адаптированных молочных смесей.

Польза и вред употребления кефира на ночь, его полезные свойства для здоровья

Кефир относится к кисломолочным продуктам, что обуславливает его пользу для здоровья. Причем она имеет различные проявления: каждый может открыть для себя его уникальные свойства.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, это незаменимый продукт. В чем его польза?

О целебных свойствах кисломолочных продуктов практически ходят легенды, и не зря. Они многочисленны, поэтому стоить рассмотреть их для отдельных групп лиц. Однако, есть такие полезные и лечебные свойства кефира, которые применимы для всех.

Продукт:

• улучшает микрофлору кишечника;
• создает барьер для размножения бактерий в кишечнике;
• препятствует активности многих бактерий, нарушающих работу кишечника и желудочно-кишечного тракта;
• обладает мягким эффектом нормализации давления за счет мочегонного эффекта, уменьшения количества излишней жидкости в организме;
• благоприятно влияет на состояние нервной системы;
• за счет улучшения состояния кишечника обладает укрепляющим иммунитет действием;
• обогащает организм кальцием;
• обладает положительным эффектом, влияющим на работу печени;
• нормализует цикл пищеварения;
• укрепляет скелет за счет насыщения кальцием;
• нормализует стул;
• нормализует уровень сахара в крови;
• упорядочивает обмен веществ, улучшает его;
• помогает насыщению.

Список далеко не исчерпывающий. Продолжать его можно бесконечно, так как перечислены только основные полезные эффекты от употребления. Однако для отдельных категорий есть свои выгоды.

к оглавлению ↑

Чем полезен для женщин

Этот продукт имеет неоценимую пользу для женского здоровья. Во-первых, кефир — признанный продукт, позволяющий следить за фигурой. Регулярное, но умеренное потребление благоприятно сказывается на состоянии гормонального фона женщины. Во-вторых, помогает стабилизировать нарушенный менструальный цикл.

Женщины используют полезные свойства продукта не только для внутреннего здоровья, но и для внешней красоты. Его можно сочетать со многими другими, составляя различные комбинации масок для волос и кожи.

к оглавлению ↑

Для мужчин

Мужчины могут найти свои выгоды от употребления кефира. Например, в нем содержится значительное количество белка, который участвует в строении мышечного корсета. Тем, кто усиленно занимается спортом, этот продукт необходим.

Он также дает расслабляющий, антистрессовый эффект, успокаивает, снимает беспокойство.

к оглавлению ↑

Для детей

Самая большая ценность для детей — кефир содержит значительное количество кальция. Растущему организму необходимо получение достаточного количества этого элемента для успешного роста и развития.

Он питателен, что позволяет ребенку быстро им насытиться, поэтому подходит в качестве перекуса, в составе завтрака или на ночь.

к оглавлению ↑

При беременности

Польза от употребления кефира беременными женщинами — в содержании максимального количества полезных веществ, которые благоприятно сказываются на развитии плода.

За счет мочегонного эффекта он снимает отеки, выгоняя из организма лишнюю жидкость. Это важно для беременных, особенно на поздних сроках, так как отеки для них – серьезная проблема.

Узнайте из нашей следующей статьи, в чем польза, вред соевого молока, какие существуют противопоказания к употреблению этого продукта.

А вы слышали о полезных свойствах кокосового молока? В нашей статье подробно расскажем о целебных качествах, условиях хранения напитка.

Из нашего материала вы узнаете, полезно ли козье молоко детям до года, правда ли, что оно полезнее коровьего.

к оглавлению ↑

Полезно ли пить перед сном

Так почему же полезно пить кефир на ночь? Употребление кефира на ночь полезно для фигуры. Вместо того, чтобы съесть что-то сладкое или жирное, лучше выпить один стакан этого напитка. Он утолит голод, но не принесет вреда фигуре.

Потребление его на ночь обогащает организм кальцием и другими полезными веществами, не нагружая кишечник и желудок. За ночь он полностью переварится.

В связи с тем, что желудок и кишечник не нагружен ночью, засыпание будет легким, а сон — крепким. Это благоприятно сказывается на уровне активности, настроении, состоянии нервной системы.

к оглавлению ↑

Какой лучше и полезнее

Конкретных норм потребления этого напитка не существует. Его используют для разных целей, поэтому и объемы отличаются. Жирность тоже разная. Общие рекомендации: можно включать в завтрак, использовать между приемами для утоления голода и пить на ночь.

Выбор продуктов – дело индивидуальное. Многочисленные производители и марки дают простор выбора. Но обратить внимание при выборе стоит на такие характеристики:

• Цвет. Он должен быть молочного оттенка, слегка кремового цвета.
• Наличие и содержание бактерий. Бактерии нормализуют работу кишечника, способствуют правильному пищеварению.
• Консистенция. Она не должна содержать комочков — это признак порчи продукта.
• Вкус и запах должны быть кисломолочными.
• Состав. Читать его обязательно. Качественный натуральный напиток должен состоять из молока, включать закваску на основе кефирного гриба. Хороший признак — наличие в составе полезных бифидобактерий.
• Дата производства – важнейший показатель качества. От даты зависит правильность его использования. Нельзя потреблять продукт, срок годности которого истек — это может стать причиной отравления.

При выборе нужно быть внимательным и аккуратным. Только качественный продукт даст положительный эффект.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность, как ее избежать

Главная опасность при употреблении – отравление некачественным или просроченным продуктом. Чтобы избежать этого, стоит употреблять продукт с действующим сроком годности. Важно соблюдать правила хранения, так как в тепле он быстрее портится, становится опасным.

Большое количество кефира способно вызывать жидкий стул, повышать уровень кислотности желудочного сока. Выпивать за один раз рекомендуется около одного стакана стандартного размера.

к оглавлению ↑

Употреблять или нет: противопоказания

Несмотря на высокую полезность кефира, как и практически у любого другого продукта, у него есть противопоказания. Они могут коснуться:

• детей возрастом до одного года в связи с недостаточной сформированностью ЖКТ;
• лиц с индивидуальной непереносимостью продукта;
• страдающих эпилепсией;
• тех, у кого высокий уровень кислотности желудка.

Стоит отказаться от употребления, если есть сомнения, что результат принесет больше проблем, чем пользы.

к оглавлению ↑

Другие способы применения

В народной медицине и косметологии есть несколько способов применения кефира. Он помогает поддерживать в прекрасном состоянии волосы и кожу.

к оглавлению ↑

Для волос

Кефир рекомендуется использовать для всех типов волос, но в зависимости от типа нужно брать продукты разной жирности.

Для жирных волос процент жирности должен быть минимальным, а для сухих – максимальным.

Его нужно нагреть до комнатной температуры, нанести на всю поверхность волос, распределить равномерно.

Голову можно завернуть, оставить так на длительное время. Затем смыть, расчесать волосы.

Такой способ сгладит секущиеся концы, избавит от образования новых.

В такую маску разрешено вводить дополнительные компоненты для большего эффекта.

к оглавлению ↑

Для кожи лица

С кожей действует то же правило, что и с волосами: чем она суше, тем жирнее нужен кефир. Принцип действия тоже совпадает: подогреть продукт, нанести на кожу, смешав с дополнительными ингредиентами (например, с овсяными хлопьями). Оставить маску на 30 минут. Затем смыть. Кожа станет сияющей, здоровой.

к оглавлению ↑

Для похудения

Кефир известен своей способностью влиять на красоту фигуры.

Это обусловлено его невысокой калорийностью, способностью нормализовать работу кишечника.

Существует множество диет и способов питания, основанных на кефире.

Один из вариантов — введение в рацион гречневой каши на воде с кефиром. Такое сочетание продуктов максимально полезно, так как гемоглобин нормализуется от употребления гречки только в сочетании с молочным или кисломолочным продуктом, а последний ускоряет обмен веществ.

Некоторые потребляют только кефир на протяжении нескольких дней.

Такая диета должна применяться только под наблюдением врача и в случае острой необходимости, так как кефир не должен употребляться в больших количествах.

Утиные яйца: польза, вред, содержание в них полезных веществ, отличаются ли они по составу от куриных — узнайте все на страницах нашего сайта.

А в этой статье читайте, полезны ли сырые куриные яйца, какими целебными свойствами обладает этот продукт.

О пользе перепелиных яиц для здоровья, несколько рецептов приготовления вкусных блюд найдете вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/rerepelinyie-yaytsa.html.

к оглавлению ↑

Как хранить

Хранить кефир нужно в холодном месте (в холодильнике), а не при комнатной температуре. Открытую упаковку нельзя хранить долго. Обычно срок хранения как закрытой, так и открытой тары указан производителем.

Температура, превышающая 10 градусов, уже не подходит для хранения этого продукта. Помните о плотном закрытии упаковки.

к оглавлению ↑

Дополнительные советы

Чрезмерное употребление кефира может привести не к положительному, а к отрицательному эффекту.

Это обусловлено содержанием в нем спирта, хоть и незначительным.

Пить нужно медленно, небольшими глотками, но не более 2 стаканов в сутки.

Употреблять его лучше прохладным или комнатной температуры.

Кефир – ценный продукт. Он применяется как внутрь, так и для косметических целей.

Нельзя употреблять его в чрезмерных количествах или при несоответствующем качестве.

Последствия могут быть очень серьезными, поэтому выбирают кефир внимательно.

В этом видео еще больше фактов о полезных свойствах и потенциальном вреде кефира для здоровья, о том, насколько полезно пить напиток на ночь:

 

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Чем полезен кефир для организма девушки

польза и вред для организма женщины, как принимать

В этом материале мы расскажем, в чем заключается польза и вред кефира для организма женщины. А также разберемся, как правильно употреблять этот любимый диетологами и врачами напиток, чтобы извлечь из него максимум ценных свойств.

Химический состав

Кефир отличается от других кисломолочных продуктов своим уникальным составом, а именно – набором полезных для нашего организма бактерий и грибков. В этом напитке присутствуют целых 22 разновидности живых микроорганизмов! Он также содержит:

• витамины группы А, В (В2, В4, В5, В9, В12), С, Е, К, РР;
• легкоусвояемые аминокислоты;
• полезные мононенасыщенные жирные кислоты;
• такие минералы, как кальций, медь, фтор, калий, натрий, магний, медь, хлор.

Энергетическая ценность кефира зависит от процента жирности в его составе – калорийность на 100 г напитка варьируется это от 30 до 59 калорий. Также в нем содержится 3 г белка, 4 г углеводов и 1-3 г жиров (опять же в зависимости от жирности продукта).

Интересно: Отруби с кефиром для похудения

Полезные свойства кефира

Этот продукт по праву считают пищей долгожителей – он очень полезен для нашего здоровья. И применяется не только в правильном и диетическом питании, но и в лечебном. Итак, какими свойствами обладает кефир для женского организма?

Улучшает пищеварение. Пробиотики и микроорганизмы в составе этого напитка очень положительно влияют на наш ЖКТ, стимулируют перистальтику кишечника и препятствуют процессам брожения. Кефир врачи рекомендуют употреблять при диарее, восстановлении микрофлоры после приема антибиотиков, дисбактериозе, язвенном колите, метеоризме, а также синдроме раздраженного кишечника.

Защищает от инфекций. Благодаря высокому содержанию пробиотиков этот продукт обладает антибактериальным свойством. И в результате нас уберегает от множества кишечных инфекций. Кефир предотвращает рост кишечной палочки, а также препятствует действию сальмонеллы и хеликобактера.

Помогает справиться с аллергическими реакциями. В составе этого напитка содержатся полисахариды, которые отлично справляются с симптомами аллергии. Кефир способствует устранению воспалительных процессов в организме и повышает его защитные силы.

Нормализует водно-солевой баланс. Если вы страдаете от отечности – этот напиток будет особенно полезен для вас. Благодаря мочегонным свойствам кефир выводит из организма избыток жидкости и солей.

Укрепляет иммунитет. Большое количество витаминных соединений и минералов в составе кефира превосходно укрепляет организм. Поэтому этот напиток особенно полезен в холодное время года, когда для поддержания здоровья приходится употреблять комплексы витаминов.

Полезен для женской гормональной системы. Благодаря своим седативным свойствам кефир отлично справляется с симптомами ПМС и менопаузы, помогает улучшить психическое здоровье.

Облегчает протекание беременности и лактацию. Употребление кефира снижает симптомы токсикоза, помогает справиться с проблемами с пищеварением и стулом – частым явлением у беременных женщин. Он также полезен в период кормления грудью, так как способствует лучшей выработке молока.

Помогает в борьбе с лишним весом. Кефир – незаменимый диетический продукт для похудения. Он помогает худеть благодаря своим полезным свойствам для нашего ЖКТ, а также прекрасно очищает организм от токсинов и шлаков, что ускоряет обмен веществ. Также этот напиток отлично насыщает, хотя содержит минимальное количество калорий.

Препятствует развитию остеопороза. Данное заболевание часто проявляется у женщин в возрасте. И именно кефир содержит достаточный уровень кальция, чтобы снизить риск поражения костной системы. Также в составе этого кисломолочного напитка присутствует витамин К2 – основной участник кальциевого обмена.

Снижает риск рака молочной железы. Благодаря своему уникальному составу кефир препятствует развитию раковых клеток. И по данным американских исследований помогает женщинам уберечься от злокачественных опухолей молочных желез.

Какой вред может нанести кефир женскому организму?

Кефир приносит вред организму только в том случае, если у человека имеются противопоказания к его употреблению. Среди них:

• гастрит с повышенной кислотностью – кефир содержит натуральные кислоты и может спровоцировать изжогу;
• хронические заболевания почечной и мочевыводящей системы – напиток усиливает нагрузку на почки из-за своих мочегонных свойств;
• эпилепсия – из-за содержания этилового спирта, хоть и минимального;
• язвенная болезнь в стадии обострения.

Людям с непереносимостью лактозы кефир не наносит никакого вреда. Поэтому полезен и тем, кому нельзя употреблять молоко. Лактоза теряется в процессе сквашивания молочной кислоты – ее уровень в кефире минимален.

Интересно: Кефирные коктейли для похудения

Правила употребления кефира

Какой кефир выбрать? Исключительно свежий (максимум 2-3 суток от даты производства), так как именно в таком напитке сохраняется максимум полезных бактерий. Если вы хотите похудеть, употребляйте кефир 1% жирности. Обезжиренный продукт покупать не стоит. Жиры в нем заменяют сахарами и химическими соединениями, чтобы улучшить вкус кефира. Конечно, напиток должен быть натуральным – без излишних наполнителей, ароматизаторов и красителей.

Не стоит каждый день пить его целыми литрами, даже с учетом всех волшебных свойств этого напитка. В таком объеме он содержит большое количество спирта. Поэтому ежедневно достаточно употреблять 1-2 стакана кефира.

Кефир натощак. Особенно полезно принимать стакан кефира натощак.  С его помощью вы сможете улучшить процесс переваривания завтрака. Также этот напиток поможет съесть меньше на утренний прием пищи, так как отлично насыщает благодаря аминокислотам в составе.

Кефир на ночь. Прием стакана кефира за 30-60 минут до засыпания помогает справиться с «ночным» голодом и положительно влияет на качество сна. К тому же ночью из этого напитка лучше усваивается кальций. На ночь лучше употреблять кефир в теплом виде.

Разгрузочный день на кефире. В течение разгрузочного дня нужно выпить 1,5 л кефира, распределив его на равномерные порции. Таким образом вы сможете не только похудеть на 1-2 кг всего за день, но и очистите свой организм.

Также можно просто выпить стакан кефира, независимо от времени суток. Например, дополнить им перекус или поздний ужин. Очень полезно пить его как до, так и после физических нагрузок. Не забывайте о том, что этот напиток можно добавлять в соусы, крупы, выпечку, маринады и прочие блюда. В таком виде он тоже будет полезен.

Теперь вы знаете, при каких индивидуальных особенностях организма кефир приносит пользу для нашего здоровья, а при каких – вред. Если у вас нет противопоказаний, стоит обязательно включить этот продукт в свой ежедневный рацион!

Интересно: Кефирная диета на 7 дней минус 10 кг

Напишите в комментариях: А вы любите кефир?

Кокосовый кефир — новый суперпродукт?

Кефир из ферментированного напитка стал легендой. Марко Поло писал о кефире в своих дневниках. Говорят, что зерна для традиционного кефира были подарком Пророка Мухаммеда.

Пожалуй, самая интригующая история — это история Ирины Сахаровой, русской соблазнительницы, которую принц Кавказа послал очаровывать секрет кефира.

Сегодня кефир пользуется популярностью во всем мире как полезный и освежающий напиток.Но новый продукт, кокосовый кефир, как утверждается, затмевает преимущества для здоровья традиционного кефира, сочетая в себе преимущества кефира с полезными свойствами и восхитительным вкусом кокосовой воды.

Традиционно кефир готовят из коровьего, козьего или овечьего молока, ферментированного кефирными зернами. Зерна кефира на самом деле не семена растений или злаки, а комбинация ингредиентов, в том числе:

• молочнокислых бактерий (содержатся в растениях, животных и почве)
• дрожжи
• белки
• липиды (жиры)
• сахара

Эти ингредиенты образуют студенистое вещество.Это живые, активные культуры, похожие на те, что содержатся в закваске. Они вызывают брожение, когда кефирные зерна смешиваются с молоком или кокосовой водой, почти так же, как йогурт, сметана и пахта.

Кокосовая вода — это прозрачная или слегка мутная жидкость, которую вы обнаруживаете, когда открываете зеленый кокос. Оно отличается от кокосового молока, которое готовят из тертого кокоса из зрелого коричневого кокоса.

Кокосовая вода содержит калий, углеводы, белок, минералы и витамины.В нем мало жира и не содержится холестерин.

Кокосовая вода также содержит электролиты, минералы, которые имеют решающее значение для функционирования клеток вашего тела. Важно восполнять электролиты, если вы теряете их из-за потоотделения, рвоты или диареи.

Чистая кокосовая вода используется в качестве жидкости для внутривенного введения для гидратации тяжелобольных людей в отдаленных районах, где медицинские ресурсы ограничены.

Кокосовый кефир — это кокосовая вода, ферментированная зернами кефира.Как и молочный кефир, он питает полезные бактерии в кишечнике. Эти полезные бактерии борются с потенциально опасными бактериями, а также с инфекциями. Они также помогают стимулировать пищеварение и укрепляют вашу иммунную систему.

Все питательные вещества кокосовой воды содержатся в кокосовом кефире. Обратная сторона кокосового кефира? Он содержит больше натрия, чем другие кефиры, и большая часть его калорий поступает из сахара. Тем не менее, кефир из кокосовой воды имеет полезные свойства для питания и здоровья.

С калием

Кефир из кокосовой воды содержит примерно столько же калия, сколько банан.Калий может помочь предотвратить потерю минеральной плотности костей и снизить риск остеопороза.

Согласно одному исследованию, высокое содержание калия в рационе связано со снижением риска инсульта и снижением частоты смерти от всех причин у пожилых женщин. Другое исследование утверждает, что калий защищает мужчин от инсульта.

Пробиотик

Пробиотики — это живые бактерии или дрожжи, выстилающие кишечник. Присутствие этих полезных бактерий может препятствовать попыткам нездоровых бактерий проникнуть в организм и поселиться в кишечнике.Они способствуют пищеварению и поддерживают нормальный уровень pH в кишечнике.

Согласно статье в журнале «Питание в клинической практике», существуют доказательства того, что пробиотики могут быть полезны при лечении или профилактике ряда состояний, в том числе:

Хорошо переносится

Поскольку кефир из кокосовой воды не содержит молочных продуктов, он хорошо переносится, если вы непереносимость лактозы. Он также не содержит глютена и подходит для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Кокосовый кефир — вкусный, питательный напиток.Вы можете купить его в ряде магазинов, особенно в магазинах, специализирующихся на натуральных продуктах. Или вы можете попробовать свои силы в изготовлении собственного.

Все, что вам нужно сделать, это смешать пачку кефирных зерен с водой из четырех зеленых кокосов. Дайте смеси постоять около дня, пока она не станет более молочной и на ней не появятся пузырьки.

Кокосовый кефир, покупной или самодельный, стоит попробовать, поскольку он приносит пользу для здоровья.

.

Кефир для здоровья кишечника лучше, чем йогурт, и как приготовить кефир самостоятельно

Последнее обновление 1 МАЯ 2018 г.

Здоровье кишечника — один из наиболее важных аспектов вашего физического благополучия. Состояние вашего пищеварительного тракта определяет, как питательные вещества обрабатываются и используются, как быстро отходы и токсины покидают организм и насколько хорошо функционируют другие системы организма.

Неудивительно, что пробиотики являются важной частью здоровья кишечника. Поддержание высокого уровня полезных бактерий в организме может помочь процессу пищеварения, быстрее вывести токсины из организма и снизить риск заражения вредными бактериями.

Хотя йогурт и пробиотики — отличные способы укрепить здоровье кишечника, подумайте о добавлении кефира в свой рацион. Этот напиток по вкусу напоминает йогурт, но по текстуре более жидкий, чем у йогурта. Вы можете приготовить кефир самостоятельно дома, чтобы получить дополнительную пользу для здоровья.

Что такое кефир?

Кефир (произносится как ke-feer ) — это богатый пробиотиками напиток, в основе которого примерно от 10 до 20 различных типов полезных бактерий. Как и йогурт, он имеет очень характерный пикантный вкус.Однако он немного тоньше йогурта, а это значит, что вы можете использовать его по-разному. Я использую его в смузи, приготовлении соусов и соусов, мариновании и приготовлении пищи.

Почему кефир лучше йогурта?

Есть несколько важных причин, по которым кефир лучше йогурта и его следует употреблять регулярно, чтобы укрепить здоровье кишечника. Вот лишь краткий список сравнений:

• Йогурт содержит временные полезные бактерии, которые поддерживают чистоту пищеварительной системы и служат пищей для дружественных бактерий, которые там обитают.Но кефир может колонизировать кишечник, а йогурт не может сравниться с этим.
• Кефир содержит во много раз больше пробиотиков, чем йогурт, и имеет несколько основных бактериальных цепей, которых нет в йогурте.
• Он также содержит полезные дрожжи, которые доминируют, контролируют и устраняют деструктивные патогенные дрожжи в организме.
• Кефир по размеру творога намного мельче йогурта, что облегчает его переваривание и подходит для детей и людей с расстройствами пищеварения.

Как приготовить кефир самостоятельно

Как и другие продукты и напитки на основе пробиотиков, вы можете купить кефир в продуктовом магазине и даже в ресторанах или магазинах, ориентированных на естественный образ жизни. Если вы хотите с минимальными усилиями приготовить кефир самостоятельно, вы можете купить стартовые пакеты в виде порошка.

Следуя простым шагам, описанным ниже, вы сможете создать свой собственный кефир из закваски и получить достаточно закваски для дома. Вы даже можете дать закваску друзьям и членам семьи.Не волнуйтесь — зерна кефира на самом деле не зерно. Они состоят из дрожжей и бактерий.

Если вы не знаете, где купить кефирные зерна, чтобы начать работу, проконсультируйтесь с местными фермами, сообществами естественного проживания и поселенцами. У них могут быть зерна, от которых они готовы отказаться. Затем выполните следующие действия:

• Положите на дно большой стеклянной банки 1 столовую ложку кефирных зерен.
• Залейте зерна 1 литром цельного молока. Закройте горлышко банки чистой тканью.
• В течение следующих 2 дней перемешайте смесь пластиковой ложкой.
• Когда смесь загустеет, процедите ее. Жидкость — это кефир, который можно пить и наслаждаться. Твердые зерна слева — это культуры, которые можно использовать для приготовления других банок с кефиром.
• Если вы не собираетесь использовать зерна сразу, просто храните их в небольшом количестве молока, чтобы культуры оставались активными.

Ссылки:
https://www.food.com/recipe/homemade-kefir-234153
https: // www.andjrnl.org/article/S0002-8223(03)00207-4/abstract

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг — основательница Juicing-for-Health.ком. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

,

Как сделать свой собственный кефир »Candida Diet

• Начало работы
• О Candida
  • Обзор Candida
  • Введение в Candida
  • Candida Albicans
  • Candida Symptoms
  • Причины Candida 6 -Off
  • Тестирование на Candida
  • Анкета Candida
• Диета
  • Обзор диеты Candida
  • Диета против Candida
  • Продукты питания
  • Продукты питания, которых следует избегать
6 Candida Foods
• Обзор пробиотиков
• Зачем использовать пробиотики?
• Когда следует принимать пробиотики?
• Как выбрать лучший пробиотик для Candida
• Probiotic Foods
• Противогрибковые препараты
  • Обзор противогрибковых средств
  • Зачем использовать противогрибковые препараты?
  • Как выбрать противогрибковое
  • Candida Fighting Foods
• Рецепты
  • Обзор рецептов
  • Завтрак
  • Обед и ужин
  • Закуски

.

Толстый и тонкий кефир

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

,

Чем полезен кефир на ночь для здоровья мужчины, влияние на потенцию » INFOMOST

 Для видимого эффекта важно параллельно придерживаться здорового образа жизни, не курить и не злоупотреблять алкоголем, заниматься профилактикой хронических заболеваний, а также вести регулярную половую жизнь с проверенной партнершей.
Кефир входит в состав самых действенных и популярных диет, полезен не только для детей, но и для взрослых.

Он содержит:

• 91% воды;

• 3% углеводов;

• 3% белков;

• 3% жиров.

Кефир насыщен многочисленными витаминами (А, В2, В12, С и др.) минеральными компонентами (фтор, кальций, калий, магний и др.). На 1 мл приходится больше 100 миллионов полезных бактерий молочного типа. Желудочный сок не «уничтожает» их, поэтому они доходят прямо до кишечника, чтобы стабилизировать его работу, помогают нормализовать пищеварение. Нужно внимательно вчитываться в состав. Кефир с большим содержанием искусственных добавок не стоит приобретать – никакой конкретной пользы он не представляет.

Особенностей технологии изготовления кефира на производстве несколько. Сначала производители осуществляют прием и обработку сырья для последующей переработки. Затем стабилизируют молоко, чтобы процент жирности соответствовал стандартам. В случае если содержание жира низкое, в него добавляют сливки, когда высокое – обезжиренное молоко. Далее проходит процесс пастеризации, продукт нагревается до 90 градусов – это создает необходимый вкус и плотность. Молоко охлаждается до температуры 20 градусов – это идеальный показатель для сквашивания.

На среднем этапе происходит закваска кефирных грибков. Около суток их держат в воде. Вода меняется 3-4 раза в день, температура не должна превышать 30 градусов. Затем вода сливается, заменяется теплым молоком, которое оставляется при температуре 15 градусов на 24 часа. Далее закваску охлаждают до температуры сквашиваемой смеси и подвергают брожению при 25-ти градусах до появления молочно-белкового комка кислотностью рН 4,65. При сквашивании размножается микрофлора закваски, поднимается уровень кислотности и образуется сгусток.

На заключительном этапе получившийся комок помешивают в течение 20-30 минут. Созревать его оставляют на 10-12 часов, благодаря чему начинают бродить дрожжи, появляется спирт и другие соединения. Они и придают кефиру специфический (в хорошем смысле) вкус. Затем его еще раз мешают в течение 15 минут, разливают по упаковкам, ставят в холодильник.

Польза кефира увеличивается в несколько раз, если употреблять его на ночь, перед сном. Положительные свойства следующие:

1. кисломолочный продукт имеет достаточную плотность, чтобы заменить ужин. Ощущение голода проходит, метаболизм активизируется, пищеварение не страдает. При лишнем весе это на это стоит обратить особое внимание;

2. кальций хорошо усваивается именно ночью;

3. за ночь из печени и кишечника выводятся все шлаки и токсины, а полезная микрофлора продукта поможет стабилизировать дальнейшую работу органов;

4. специальные аминокислоты способствуют урегулированию нервной системы, поэтому благодаря кефиру легче уснуть;

5. нормализуется уровень глюкозы, иммунитет повышается и укрепляется. А также у кисломолочного продукта есть легкое мочегонное и слабительное действие, благодаря чему выходит лишняя в организме жидкость. Это существенно снижает риск появления отечностей сутра.

Несмотря на значительную пользу, в некоторых случаях употребление напитка может иметь негативные последствия для организма человека. От продукта следует отказаться людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта, а также тем, у кого наблюдается обострение панкреатита, гастрита и язвы желудка.

Детям следует давать кефир с осторожностью, так как он может перегрузить почки из-за огромного количества белка и различных минеральных компонентов. Спирт, содержащийся в нем, может негативно влиять на не сформировавшийся организм.

В ходе исследований было обнаружено, что положительными свойствами кефир обладает только в том случае, если ему не больше 3 дней. По истечению этого срока живые и полезные бактерии становятся потенциально опасными, принося организму вред. Они могут спровоцировать серьезное отравление или запор.

Проблему ухудшения потенции можно исправить благодаря мощному домашнему средству, хранящемуся в холодильнике. Его еще рекомендуют употреблять с целью профилактики. Польза кефира на ночь для мужчин обусловлена присутствием полезных свойств, насыщенными минералами, витаминами и антиоксидантами. Происходит колоссальная стимуляция эрекции, повышается либидо и качество спермы. Живые бактерии способствуют работе сперматозоидов, поэтому мужчинам, у которых есть проблемы с зачатием, нужно увеличить прием кисломолочного продукта вдвое. Кефир для потенции необходим, поскольку напиток обладает необходимыми ингредиентами.

Основной мужской гормон – тестостерон, больше вырабатывается при систематическом и ежедневном приеме кефира, объем которого должен быть не менее 0,5 литра, а жирность –не ниже 2,5%. Он может быть как в качестве полноценного перекуса, так и неплохим дополнением к другим блюдам. На перекус кисломолочный продукт можно употреблять в сочетании с орехами, хлебцами, сухофруктами.

Чтобы выбрать действительно хороший продукт, следует отталкиваться от многих факторов. Цвет кефира должен быть молочным. Если он желтый, можно не сомневаться, что срок годности истек. У свежего продукта преобладает запах молочных продуктов, а ощущение кислоты или неприятных ароматов говорит о некачественном товаре. Во вкусе у кефира не должно быть горечи, сладости или какого-то странного послевкусия. Наличие на поверхности сыворотки и комков, говорит о том, что он забродил, и все полезные свойства уже утеряны.

Следует внимательно смотреть на состав, упаковку и срок годности. Если в составе есть какие-то непонятные и неизвестные компоненты, то не стоит брать такой кефир. Смело покупать можно тот, составляющие которого знакомы, и в полезности которых человек не сомневается.

Приготовленный самостоятельно кефир необычайно полезен для организма человека. Пусть на прилавках широкий выбор этого продукта, самостоятельно приготовленный кефир куда полезнее. Процесс приготовления занимает минимум времени. Для этого понадобится:

1. купить специальную закваску для кефира;

2. молоко поставить греться на плиту и довести до состояния кипения, постоянно помешивая;

3. снять с огня и охладить до 35-40 градусов;

4. добавить закваску в молоко;

5. перелить в емкость и держать в тепле в течение 12-24 часов.

Приготовленный собственноручно кефир можно без опаски употреблять не только взрослым, но и детям.

Есть несколько простых, но очень действенных рецептов, способных нормализовать либидо.
В стакан налить 250 мл кефира, добавить чайную ложку куркумы и перемешать. По вкусу можно добавить столько же меда или заедать напиток орехами. Такой напиток можно пить перед сном, – результат не заставит себя ждать.
Добавить в блендер к кефиру 250 мл несколько очищенных бананов. Для большей сладости можно дополнить половиной чайной ложки меда. Это может быть как один из основных приемов пищи, так и легкий перекус. Этот напиток не только поддерживает эрекцию, но и значительно улучшает качество спермы.
Налить 0,5 кефира в емкость, размельчить грецкие орехи в блендере. Добавить 2 столовые ложки меда и 4-5 размельченных грецких орехов. Тщательно перемешать и употреблять 1 раз в день на ночь.
Пить прямо перед тем, как ложиться в кровать неправильно, он может повысить уровень инсулина в крови. Лучше это делать за 1-1,5 до сна. Человеку можно выпивать стакан кефира комнатной температуры в день.

Самый полезный и вкусный кефир – с максимальным процентом жирности, так как чем выше уровень жиров, тем быстрее и лучше будет усваиваться кальций в организме.

На различных форумах и сайтах можно найти огромное количество положительных отзывов, связанных с ежедневным употреблением кефира мужчинами. Регулярное применение способно исправить проблемы с потенцией, усилить влечение, улучшить качество спермы.

При соблюдении всех правил употребления, результат не заставит себя ждать и можно будет порадовать возможностями не только любимую женщину, но и самому убедиться в собственных силах.

Стоит ли пить кефир после 50 лет? – Ура! Повара

И кому кисломолочный напиток противопоказан?

Считается, что цельное молоко – продукт для маленьких детей, а кефир – для людей взрослых. В этом утверждении есть доля истины. Молоко в возрасте за 50 лет пить можно, если у вас нет лактазной недостаточности, и продукт хорошо усваивается.

Но кефир все же предпочтительней: благодаря присутствию кисломолочных бактерий улучшается усвоение молочного белка казеина, с чем могут возникать проблемы в этом возрасте. Получается, что кисломолочный напиток переваривает себя сам, а еще помогает в переваривании других, даже тяжелых для пищеварительного тракта продуктов.

Так что кефир после 50 лет в рационе присутствовать должен, но не у всех. Рассмотрим его плюсы для организма и противопоказания.

После 50 лет кефир будет полезным для организма (Фото: Rbth.com)

Полезные свойства

При производстве кефира применяется закваска, содержащая штаммы более 20 микроорганизмов. Среди них почти все, что обитают в кишечнике человека. Это создает важное преимущество: напиток заселяет пищеварительный тракт ценными бактериями. Благодаря чему он обладает полезными свойствами:

• улучшение работы пищеварительной системы;
• увеличение численности дружественной, полезной микрофлоры;
• подавление патогенной микрофлоры, вызывающей процессы гниения и брожения, а значит, вздутие, метеоризм, боль в животе;
• повышение иммунной защиты организма;
• улучшение состояния кожи;
• ощущение легкости в теле.

Кефир – низкокалорийный продукт, и чем меньше его жирность, тем меньше в нем калорий. Тем, кто придерживается диеты, следует включать в рацион однопроцентный напиток. При обычном питании можно употреблять кефир жирностью до трех процентов.

Не следует выбирать обезжиренный кефир. В результате обезжиривания его состав обедняется кальцием, а этот минерал особенно необходим организму после 50 лет, так как поддерживает плотность костной ткани. Кроме того, в напитке содержится витамин D, а он усваивается только в присутствии жиров. Обезжиренным напиток теряет часть своих полезных свойств.

В обезжиренном кефире мало питательных веществ (Фото: Finobzor.ru)

Правила употребления

Пить кефир можно когда угодно: хоть на завтрак, хоть на ужин. Если захотелось перекусить перед сном, стакан кисломолочного напитка будет кстати. Он обладает тем же успокаивающим действием, что и теплое молоко (благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в гормон радости и удовольствия серотонин). Но после него ночью не захочется в туалет, плюс усваивается кефир лучше и быстрее молока.

Не стоит добавлять в напиток сахар, это повысит его калорийность и создаст дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Пить его стоит без добавок, за исключением свежих или замороженных ягод и фруктов. Такой перекус может стать полноценным полдником – вкусным и питательным.

Пить кефир полезно в любое время суток (Фото: Lovestyle.ru)

Противопоказания

При некоторых состояниях пить кефир особенно важно:

• после приема антибиотиков для восстановления кишечной микрофлоры;
• при сахарном диабете;
• при болезнях печени;
• при гастрите с пониженной кислотностью.

Но есть прямые противопоказания к его употреблению. При гастрите с повышенной кислотностью напиток вызовет лишь боль в животе и расстройство пищеварения, употреблять его нельзя. Также не стоит пить кефир при панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

При отсутствии противопоказаний в сутки можно с пользой и без негативных последствий выпивать до 400 мл напитка. Больше не нужно, так как в больших количествах он может вызывать нарушения работы пищеварительной системы.

Что это такое, преимущества для здоровья и многое другое

Итак, что такое кефир?

В то время как потребление кефира только начинает распространяться, этот напиток существует уже тысячи лет — считается, что он родом из гор Северного Кавказа.

Традиционный кефир — это кисломолочный напиток, приготовленный путем добавления зерен кефира в молоко. Кефирные зерна — это не те зерна, которые вы найдете в миске с хлопьями, а «зерноподобные» колонии сочетания дрожжей и бактерий.Молоко (обычно коровье или козье) смешивают с этими кефирными зернами и хранят в теплом месте для ферментации — процесса, в результате которого производятся миллиарды живых культур и пробиотиков.

По консистенции похож на жидкий йогурт, и имеет терпкий, острый вкус.

«Кефир также можно производить из множества различных видов молока (например, из кокосового, овечьего или соевого), а также из воды», — говорит Стеф.

Getty Images

В чем польза кефира для здоровья?

«Кефир является чрезвычайно эффективным источником питательных веществ, живых культур и пробиотиков, и особенно известно, что он полезен для пищеварения и здоровья кишечника при хорошо сбалансированной диете», — говорит Стеф.«Хорошее здоровье кишечника может способствовать ряду других аспектов нашего здоровья. Хорошее здоровье кишечника важно для поглощения питательных веществ из продуктов, которые мы едим, повышения нашего иммунитета, модуляции сигналов в мозг и даже для нашего настроения!»

«Полезные свойства кефира, помимо пользы для здоровья кишечника, включают поддержку здоровья костей и помощь при непереносимости лактозы, поскольку пробиотики и живые культуры расщепляют лактозу», — добавляет Стеф. «[Кефир на основе молока] является хорошим источником кальция и белка, а также содержит витамины группы В.«

Как часто вы должны его употреблять?

Как и другие ферментированные продукты, это зависит от того, с чем может справиться каждый отдельный организм, поэтому попробуйте добавить в свой рацион немного кефира, прежде чем перебивать им все. Однако, по словам Стеф, ежедневная доза кефира станет отличным дополнением к здоровой и сбалансированной диете.

Что нужно искать в кефирном продукте?

Существует множество различных видов кефирных продуктов, которые можно купить в магазине или даже приготовить дома, каждый со своим собственным профилем питания и вкусом.

«Как и все продукты, качество кефира может быть разным — от пользы для здоровья до вкуса», — говорит Стеф. «Примером может служить водный кефир — это фантастическая альтернатива безмолочной диете, но он не обязательно может содержать такое же количество белка или кальция, которое содержится в кефире на основе молока».

Она советует, если вы ходите по магазинам, убедитесь, что ваш кефир содержит проверенные пробиотики и живые культуры.

«Я предпочитаю качественный молочный кефир The Culture Co.Йогурт с пробиотическим кефиром, поскольку он не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, но при этом действительно мягкий и сливочный для употребления в пищу — и не имеет шипучести, как некоторые другие кефиры, — говорит Стеф.

Getty Images

Как использовать кефир

Кефир можно использовать там, где обычно есть молоко или йогурт

«Его можно использовать в смузи, березовых мюсли, заправках для салатов, маринадах, в соусах и даже в полезных десертах», — говорит Стеф.

Имейте в виду, что тепло может значительно снизить концентрацию пробиотиков.

Как приготовить кефир самостоятельно

Что вам понадобится:

• Активный кефир в зернах
• Ваше предпочтительное молоко (обычно используется коровье или козье)
• Стеклянная банка
• Неметаллическая посуда для перемешивания
• Дышащая крышка для банки, например, марля или муслин
• Резинка
• Сетчатый пластиковый фильтр

В стеклянную банку добавьте одну чайную ложку кефирных зерен на каждую чашку молока.Накройте банку воздухопроницаемой крышкой и закрепите резинкой. Храните эту смесь в теплом месте от 12 до 48 часов — вы узнаете, что она готова, когда молоко слегка загустеет и будет иметь приятный аромат. После того, как молоко изменит консистенцию, отделите зерна от жидкости. Эти зерна можно повторно использовать в новой партии молока. Плотно накройте готовый кефир и храните в холодильнике до 1 недели.

Другие советы по приготовлению кефира:

• Избегайте контакта с металлом, так как он ослабляет кефирные зерна
• Держите банку вдали от прямых солнечных лучей и высоких температур, так как температура выше 30 градусов может привести к ее порче
• Если смесь начинает расслаиваться, встряхните ее
• Температура выше 90 ° F может привести к порче молока.
• Если вы хотите добавить фрукты для ароматизации кефира, добавьте их в процеженный кефир и оставьте на 24 часа.

6 веских причин начать пить кефир, богатый пробиотиками

Кефир — один из самых недооцененных источников пробиотиков, который обычно уступает место своему близкому родственнику — йогурту. Но хотя кефир считается питьевым йогуртом, его преимущества намного превосходят его полезные свойства. Кефир производится путем смешивания молока с кефирными зернами, которые представляют собой смесь бактерий и дрожжей, в результате чего получается напиток, содержащий до 30 штаммов бактерий, заживляющих кишечник.

Пробиотики необходимы для поддержания здорового и процветающего микробиома, который играет важную роль в поддержании бесперебойной работы нашей пищеварительной системы, нормальной работы иммунной системы, контроля веса и баланса наших гормонов. После того, как вы прочтете эти шесть веских причин, чтобы начать пить кефир, присоединитесь к победе, заполнив свой холодильник этими 9 лучшими кефирами, богатыми пробиотиками для кишечника. Несмотря на то, что терпкий напиток очень освежает, если пить его самостоятельно, вы также можете добавлять его в хлопья с высоким содержанием клетчатки, смузи, домашние заправки для салатов и даже использовать его в качестве основы для пудинга с чиа.

Shutterstock

Если вы страдаете непереносимостью лактозы, для ежедневного приема пробиотиков вам, вероятно, придется выйти за пределы молочного прохода. Тем не менее, добавление кефира в ваш рацион — это разумный шаг, учитывая, что питьевой йогурт улучшает переваривание лактозы и улучшает переносимость лактозы у взрослых с нарушением пищеварения лактозы, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Американской диетической ассоциации . Молочная кислота в ферментированных молочных продуктах (таких как кефир и йогурт) помогает расщеплять лактозу, что облегчает работу пищеварительной системы.

Shutterstock

Исследование за исследованием показали, что белок увеличивает чувство насыщения и помогает ускорить обмен веществ: два ключевых фактора, которые способствуют снижению веса. Одна чашка кефира обычно содержит около 8–11 граммов белка, особенно смеси молочной сыворотки и казеина. Казеин переваривается медленнее, чем другие формы белка, что помогает дольше поддерживать чувство сытости и мышечный синтез. Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что женщины, которые ели четыре ежедневные порции молочных продуктов, включая кефир, показали значительно большее снижение веса, ИМТ и окружности талии, чем женщины, которые ели только две ежедневные порции нежирных молочных продуктов.

Shutterstock

Выбираете ли вы молочный кефир или кефир из соевого молока, оба варианта показали многообещающие результаты с точки зрения предотвращения пищевой аллергии. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science of Food and Agriculture , было обнаружено, что кефир подавляет реакцию иммуноглобулина E (IgE), антитела, вырабатываемого, когда иммунная система чрезмерно реагирует на аллерген. Мало того, ферментированный напиток показал значительное снижение количества мясных бактерий. Clostridium perfringens ( C.perfringens ), один из наиболее частых источников пищевых отравлений.

Shutterstock

Исследование, опубликованное в Brazilian Journal of Microbiology , проливает свет на открытие, что ферментированные молочные продукты, такие как кефир, могут подавлять опухоли на ранних стадиях, задерживая активность ферментов, которые превращают проканцерогенные соединения в канцерогены. Исследование предполагает, что кефир потенциально обладает противоопухолевыми свойствами и способствует устойчивости к кишечным инфекциям.

Карисса Ган / Unsplash

Пробиотики известны своей способностью улучшать и поддерживать здоровье кишечника, включая защиту от некоторых желудочно-кишечных заболеваний.В то время как H. pylori тесно связан с пептическими язвами, хроническим атрофическим гастритом и раком желудка, метаанализ в World Journal of Gastroenterology показывает, что пробиотики могут искоренить симптомы этой бактерии. Фактически, видов Lactobacillus (обнаруженных в кефире) уменьшили побочные эффекты, связанные с терапией H. pylori, что привело к увеличению числа пациентов, завершивших свою эрадикационную терапию, а также к общему успеху уничтожения бактерий.

Shutterstock

Большинство кефиров содержат от 30 до 40 процентов дневной нормы кальция, питательного вещества, необходимого для поддержания крепких и здоровых костей.Хотя кефир, безусловно, может помочь вам достичь дневной нормы кальция, исследование, опубликованное в журнале Osteoporosis Journal , показало, что этот напиток также может помочь вашему организму лучше усваивать кальций, что помогает улучшить костную массу. Чтобы получить больше продуктов, благоприятных для скелета, не пропустите 20 лучших продуктов, богатых кальцием, которые не являются молочными продуктами.

Преимущества кефира | Vogue

Давным-давно я была стройной семнадцатилетней девушкой, которая решила провести год в приморском крымском городке по обмену студентами.Учитывая, что местные жители делают упор на необработанную пищу, я планировал сохранить свою относительно здоровую диету из Штатов — и подозревал, что, возможно, она даже улучшится. Но это быстро изменилось в тот момент, когда я приземлился.

Каждый день я ел так, как будто готовился к надвигающемуся голоду: на завтрак моя русская хозяйка бабушка накормила меня стопкой тонких блинов, задушенных сметаной и медом; на обед я баловался уличными пирогами с начинкой из мяса или желе, а ночи проводил за двойным фистингом напитков с сахарным топливом из жестяных банок.К третьему месяцу я уже не могла влезть в штаны. Я был истощен, разорван и раздулся. Как могли пуговицы слетать с моей одежды в стране, где мои одноклассники от природы тонкие?

Наконец, я попросил помощи у своей хозяйки. Ее рецепт? Два стакана кефира в день — кисломолочный йогуртовый напиток с горьким вкусом, который, как она утверждала, утолит любую тягу к поздней ночи и одновременно поможет мне втиснуться в джинсы. Я провел несколько фундаментальных исследований — ферментированный напиток был основным продуктом питания во всех постсоветских странах и изначально был родом из Кавказского региона.Он усеял каждый раздел женских журналов о здоровье диаграммами кишечника и упоминаниями о бактериях и пробиотиках. Моя лучшая подруга Таня поклялась им, мой хозяин-отец проглотил его, и это было так же распространено, как молоко в продуктовом магазине. Я начал пить — и это помогло. Я больше не забивала лицо жареными творожными котлетами по ночам и не чувствовала себя такой пухлой изо дня в день.

В кефире было что-то, что помогло мне — и действует до сих пор, но теперь, когда мне уже за двадцать, и я живу в русскоязычном анклаве Куинс, я просто пью его по привычке — направляясь в местный мини-маркет с моим белорусским соседом по комнате. регулярно набирать литры.

Похоже, я не единственный, кто тянется за бутылкой. В последнее время полезные закуски стали появляться повсюду, от таких кафе, как Brooklyn’s Sun In Bloom, до полок местных бакалейных лавок Калифорнии. Он продается в Whole Foods со вкусом от граната и черники до ванили, а совсем недавно его даже заметили в виде кокосового молока и воды.

Что такое кефир? Питание, польза для здоровья, сравнение с йогуртом и др.

Хотя кефир только набирает обороты в США.S., этот богатый пробиотиками супер-напиток был очень популярен в Европе на протяжении десятилетий. Этот ферментированный напиток, известный своей пользой для здоровья кишечника, имеет консистенцию йогурта и молока и является богатым источником нескольких витаминов и минералов. Вот все, что вам нужно знать о кефире, в том числе о том, чем он отличается от йогурта и сколько пить в день:

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Kefir Nutrition Stats

Размер порции: 1 чашка обезжиренного кефира Lifeway без добавок

• 110 калорий
• 2 г жиров
• 10 мг холестерина
• 125 мг натрия
• 12 г углеводов
• 0 г клетчатки
• 12 г всего сахара
• 0 г добавленного сахара
• 11 г белка
• 90 мкг витамина А (10% суточной нормы)
• 5 мкг витамина D (25% суточной нормы)
• 390 мг кальция (30% суточной нормы) )
• 376 мг калия (8% СН)

Что такое кефир?

Ана Мария СерраноGetty Images

«Кефир — это кисломолочный напиток, который существует уже более 2000 лет», — говорит Джули Смолянски, генеральный директор компании Lifeway Foods. Семья Смолянских десятилетиями занимается кефирной промышленностью, и ее родители основали компанию Lifeway после того, как их семья эмигрировала из бывшего Советского Союза. «В древности кефир был очень востребованным суперпродуктом — об этом писал Марко Поло, а Клеопатра купалась в нем».

Известный своим терпким и острым вкусом, кефир имеет тонкую консистенцию, поэтому его можно употреблять отдельно, в смузи и других рецептах. Поскольку это ферментированный напиток, он является богатым источником пробиотиков и других важных питательных веществ.Кефир можно приготовить из разных видов молока, в том числе из коровьего, овечьего и козьего, и его можно приготовить дома или купить готовым в большинстве супермаркетов молочного отдела.


Польза для здоровья кефира

Зарегистрированный диетолог Кэролайн Марголис говорит, что большинство людей могут получить пользу от употребления кефира, включая детей, беременных / кормящих женщин и даже домашних животных (она советует простой кефир). Некоторые из многих потенциальных преимуществ кефира для здоровья включают:

• Богатый источник витаминов и минералов: «Одна порция Lifeway Kefir на 8 унций является отличным источником витамина D, рибофлавина, кальция и фосфора, а также хорошим источником. белка, витамина A, витамина B12, калия и селена — всех питательных веществ, важных для повседневного и иммунного здоровья, — делится Марголис.«Процесс ферментации обогащает содержание витаминов B1, B12, K, фолиевой кислоты, кальция и аминокислот и производит полезные для здоровья метаболиты, также известные как постбиотики».
• Способствует здоровью кишечника: «Продолжаются исследования, подтверждающие, что целостность кишечного микробиома может иметь важное значение для нашего здоровья», — говорит Марголис. «Кефир содержит разнообразные пробиотики (полезные бактерии), которые помогают сбалансировать микробиом». Это, в свою очередь, дает огромные преимущества для пищеварения. Здоровый кишечник так важен, поскольку вся пища в конечном итоге расщепляется в кишечнике, поэтому питательные вещества могут доставляться по всему нашему телу.Многие люди с непереносимостью лактозы могут также обнаружить, что они переносят кефир, поскольку процесс ферментации помогает расщеплять лактозу.
• Поддерживает иммунитет: Здоровый кишечник важен для укрепления иммунной системы, отражая инфекционные агенты, такие как бактерии и вирусы. Кефир, учитывая его богатую пробиотиками природу, поддерживает здоровую иммунную систему и даже модулирует иммунную систему для подавления вирусных инфекций. «Те, кто принимает или закончил курс антибиотиков, могут обнаружить, что кефир помогает при расстройстве пищеварения и помогает пополнить запасы полезных бактерий в кишечнике, которые, возможно, были уничтожены лекарством», — добавляет Марголис.
• Борется с воспалением: «Исследования показали, что у тех, кто употребляет кефир, наблюдается снижение концентрации провоспалительных цитокинов и повышение концентрации противовоспалительных цитокинов, что уменьшает воспаление в нашем организме, чтобы снизить риск заболевания или заболевания. связанные с этим осложнения », — поясняет Марголис. «Постбиотические пептиды в кефире, которые образуются во время ферментации, изучаются на предмет их антигипертензивных, противовоспалительных и антиоксидантных свойств, влияющих на все, от здоровья сердечно-сосудистой системы до диабета и профилактики аутоиммунных заболеваний.»
• Способствует здоровью костей: Кефир, естественно, является отличным источником кальция, ключевого питательного вещества для поддержания здоровья костей. Некоторые марки кефира также обогащены витамином D для еще большей пользы для здоровья костей.
• Может улучшить настроение: «Были проведены исследования, связывающие кефир с повышением уровня серотонина и снижением риска тревожности и депрессии, — говорит Марголис. — Это потому, что 90% серотонина, наряду с другими нейротрансмиттерами, вырабатывается в нашем кишечнике и отправляется обратно. мозг через блуждающий нерв — связь, известная как ось кишечник-мозг.Она добавляет, что кефир также содержит триптофан, аминокислоту, которая служит предшественником серотонина, помогая поднять уровень серотонина в мозге (через наши пути кровообращения).
• Способствует гликемическому контролю: Исследования, проведенные с 60 пациентами с диабетом, показали, что те, которые были дополнены кефиром, показали более низкие значения глюкозы натощак, чем те, которые были дополнены другим ферментированным напитком.Кефир из цельного молока также снижает инсулинорезистентность в исследовании на животных. противоопухолевые свойства против рака груди, колоректального рака и злокачественных Т-лимфоцитов.Но тем, кто находится на активном лечении рака или с подавленной иммунной системой, следует сначала поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять кефир.

Кефир против йогурта против пробиотиков

Wilatlak VilletteGetty Images

Известный как «молочное шампанское», кефир содержит в два или три раза больше пробиотических штаммов, чем большинство йогуртов. «Кефир — это культивированный пробиотический напиток, похожий на питьевой йогурт по вкусу и текстуре, но на этом сходство заканчивается», — говорит Марголис.

Она добавляет, что кефир сделан из 12 живых и активных пробиотических культур с более длительным процессом ферментации, который дает от 25 до 30 миллиардов полезных КОЕ (колониеобразующих единиц) на порцию в 8 унций. «В результате получается более разнообразная культура, чем в йогурте, содержащая в два-три раза больше пробиотиков и смесь бактерий и дрожжевых культур, что является уникальным для кефира».

Марголис говорит, что пробиотическая активность — это то, что вызывает характерное шипение кефира и повышенное содержание молочной кислоты, одного из побочных продуктов брожения, и придает кефиру его особый вкус и вкус.«С точки зрения питания кефир содержит больше белка по сравнению с негреческим йогуртом», — говорит Марголис. «Кефир также является отличным источником витамина D, хотя многие йогурты не являются его источником».

Когда речь идет о добавках кефира и пробиотиков, еда всегда на первом месте. «Одно из преимуществ состоит в том, что молочные продукты удерживают пробиотики от желудочной кислоты, позволяя им пройти через пищеварительный тракт и приступить к работе», — говорит Марголис. Кроме того, употребление пробиотиков в виде цельной пищи, например, с кефиром или йогуртом, также сопровождается полным набором необходимых витаминов и минералов.


Сколько кефира мне нужно употреблять?

«Для максимального здоровья пробиотиков рекомендуется употреблять от одной до двух порций кефира по 8 унций каждый день», — говорит Марголис. Имейте в виду, что одна порция кефира на 8 унций считается одной порцией молочных продуктов.

Обычный кефир всегда лучше, но если вы предпочитаете ароматизированный сорт, постарайтесь найти кефир с ограниченным количеством добавленного сахара (стремитесь к 10 граммам добавленного сахара или меньше на 1 порцию).

Вы также захотите найти разновидности кефира, у которых на этикетке указано живые и активные культуры, и что он содержит несколько штаммов для высокого количества колониеобразующих единиц (КОЕ), рекомендует Марголис.

Недостатки кефира

Этот богатый питательными веществами пробиотический корм не имеет многих недостатков, но Марголис говорит, что люди с ослабленной иммунной системой могут захотеть сначала поговорить со своим врачом перед употреблением кефира, поскольку он содержит живые и активные культуры . «Поскольку кефир не предназначен для лечения заболеваний, мы советуем проконсультироваться с вашим врачом или диетологом по поводу любых проблем со здоровьем, вашей диеты и конкретных заболеваний.»

Людям с аллергией на молочный белок или тем, кому врач посоветовал избегать пробиотиков по медицинским показаниям, также следует избегать употребления кефира.

Уникальные способы использования кефира

Arx0ntGetty Изображений

Кефир можно употреблять прямо из бутылки, добавлять в смузи и многое другое, чтобы получить пробиотики, богатые питательными веществами. Он также может добавить аромат и текстуру теплым блюдам и сделать выпечку более пушистой, но Марголис разделяет тот факт, что большая часть пробиотических бактерий не выживет после приготовления.Марголис рекомендует еще несколько способов использования кефира:

• Используйте свой любимый вкус кефира в качестве основы для любого рецепта смузи или чаши для смузи.
• Используйте кефир, чтобы разнообразить завтрак, приправив миску хлопьев или мюсли, или смешайте их с тестом для блинов или вафель.
• Приправьте овсянку или пудинг из семян чиа на ночь с помощью кефира.
• Выберите простой кефир вместо майонеза или сметаны, чтобы сократить количество калорий и жира, не жертвуя вкусом любимых соусов и заправок.
• Добавьте пикантную и ароматную молнию в супы, хумус, закуски и пасты, используя свой любимый вкус кефира.
• Используйте кефир в качестве основы для следующего протеинового маринада. Острый вкус кефира не только хорошо сочетается с травами и специями, придавая свежий вкус, но и молочная кислота (в кефире), а также живые и активные пробиотические культуры превращают жесткие нарезки в нежные и сочные шедевры.
• Подарите своим десертам пробиотический заряд с любимым вкусом кефира. Он служит прекрасной основой для пудингов, фруктового мороженого, мороженого, глазури и многого другого.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Что такое кефир и какова его польза для здоровья?

РЕЗЮМЕ

На что способен кефир для здоровья? Кефир способствует хорошему самочувствию, обеспечивая кишечник множеством полезных бактерий.Эта пробиотическая добавка, приготовленная из зерен кефира, успокаивает проблемы с пищеварением и поддерживает крепкие кости.

Fresh N ’Lean — крупнейшая в стране служба доставки органических блюд. Наши вкусные блюда, приготовленные шеф-поваром, всегда свежие и никогда не замораживаются, и мы предлагаем пять удобных планов питания: Protein +, Keto, Paleo, Standard Vegan и Low-Carb Vegan. Выберите Fresh N ’Lean, чтобы получить доступное питание, доставленное к вашему порогу.

Ферментированные продукты и напитки обладают определенными качествами, которые помогают поддерживать хорошее здоровье.

Один из примеров — кефир. Кефир — это ферментированный напиток, популярность которого в США растет. Этот напиток, выращенный на основе кефирных зерен, богат пробиотиками, которые помогают улучшить здоровье кишечника. Он также очень питателен, и исследования показывают, что кефир приносит пользу для здоровья, снижая холестерин и уровень сахара в крови до здорового уровня.

Что такое кефир и какую роль он должен играть в вашей общей стратегии здоровья? Давайте исследуем проблему.

В этой статье мы будем:

• Объясните, что такое кефир.
• Перечислите различные виды кефира.
• Обсудите влияние кефира на переваривание лактозы.
• Объясните, как кефир приносит пользу вашему здоровью.

Что такое кефир?

Кефир — это ферментированный напиток, в некотором роде похожий на йогурт. Хотя в настоящее время это модный оздоровительный напиток в определенных кругах, это не новость.

Традиционный кефир существует уже несколько поколений; Многие считают, что этот древний напиток возник много веков назад в горах Северного Кавказа.Хотя жители Северной Америки только начали открывать для себя кефир, он долгое время был популярен в некоторых частях Европы и Азии.

Этот ферментированный напиток имеет терпкий и острый вкус. По консистенции кефир очень похож на питьевой йогурт.

Чем кефир отличается от йогурта?

Вот общий вопрос: что такое кефир по сравнению с йогуртом?

Кефир имеет некоторое сходство с йогуртом; благодаря ферментации и кефир, и йогурт являются богатыми источниками полезных бактерий.Кефир, как и йогурт, приносит пользу здоровью кишечника благодаря этим ценным пробиотическим бактериям.

Тем не менее, между йогуртом и кефиром есть ключевые различия. Йогурт получают путем ферментации бактерий в напитке, таком как молочное молоко. С кефиром в процессе брожения участвуют бактерии и дрожжи. Эта смесь бактерий и дрожжевого брожения называется «кефирным зерном». Как и в случае с йогуртом, при ферментации кефира используется такой напиток, как коровье молоко.

Кефир содержит более мощный пробиотический пунш, чем йогурт.В кефирном зерне содержится до 61 штамма бактерий и дрожжей. Это больше, чем вы найдете в других ферментированных продуктах, таких как йогурт. Более широкий спектр пробиотических штаммов позволяет кефиру приносить более значительную пользу для здоровья, чем йогурт, когда речь идет о здоровье кишечника.

Несмотря на свое название, кефирное зерно не такое, как пшеница или рис. Кефирные зерна не содержат глютена, поэтому они безопасны для употребления, если вы чувствительны к глютену.

Как делают кефир?

Для приготовления кефира зерна кефира смешивают с такими напитками, как коровье молоко, кокосовая вода или козье молоко.Смесь хранят в теплом помещении. Это позволяет культуре дрожжей и бактерий расти.

По прошествии определенного времени кефирная культура разрастется до такой степени, что напиток станет ферментированным с изменением вкуса и внешнего вида. Когда это произойдет, напиток готов к употреблению. На этом этапе вы можете узнать, как кефир приносит пользу для хорошего самочувствия.

Виды кефира

Итак, что же такое кефир, когда речь идет о диапазоне доступных вариаций? Кефир обычно готовят из молочных продуктов, таких как свежее молоко.Но его можно приготовить с большим количеством напитков.

Кефирные зерна можно смешивать с кокосовой водой. Кефир также можно приготовить на воде или с ореховым молоком, например с миндальным молоком и молоком из кешью.

Вот несколько видов кефира:

• Кефир из козьего молока
• Кефир из коровьего молока
• Кефир из кокосовой воды
• Кефир из кокосового молока
• Кефир из миндального молока
• Кефир из кешью
• Кефир на воде

Выбираете ли вы водный кефир, кефир из кокосовой воды или молочный кефир сделанный из сырого молока, вы можете приготовить этот пробиотический напиток дома.Многие люди предпочитают готовить домашний кефир, сочетая зерна молочного кефира с любимым напитком.

В некоторых продуктовых магазинах можно также купить коммерческий кефир. Коммерческие кефирные напитки из молочного молока обычно бывают обезжиренными, нежирными и цельными.

С товарным кефиром доступны простые и ароматизированные сорта. Имейте в виду, что в ароматизированные кефирные продукты часто добавляют сахар. В результате ароматизированный кефир может оказаться не таким полезным, как простой кефир.

Расщепление кефира и лактозы

Лактоза — это молочный сахар, который многим трудно переваривать. Это состояние называется непереносимостью лактозы.

Молочные продукты, такие как свежее молоко, содержат лактозу. Однако бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту. Кроме того, эти продукты содержат ферменты, которые еще больше расщепляют лактозу. В результате молочный кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком.

Если вы ищете версию кефира, не содержащую лактозы, выберите кефир, приготовленный из безмолочных напитков, таких как кокосовое молоко, кокосовая вода или миндальное молоко.

Польза на кефире

Итак, чем хорош кефир, когда дело касается хорошего самочувствия? Кефир приносит пользу вашему здоровью:

Польза кефира №1: помогает контролировать уровень сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови связан с хроническими заболеваниями, такими как диабет. Исследования показывают, что кефир способствует хорошему самочувствию, поддерживая нормальный уровень сахара в крови.

В исследовании 2015 года изучалось влияние кефира на участников с диабетом. У участников, которые пили кефир, уровень сахара в крови натощак был ниже, чем у тех, кто не пил. Это говорит о том, что кефир может быть полезным средством для диабетиков, стремящихся контролировать уровень сахара в крови.

Преимущество кефира №2: может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП

Исследования связали высокий уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) с повышенным риском закупорки артерий и сердечных заболеваний.Данные показывают, что кефир приносит пользу здоровью, снижая уровень холестерина ЛПНП.

В исследовании 2017 года отслеживались изменения уровня холестерина между двумя группами: теми, кто пьет обезжиренное молоко, и теми, кто пьет кефир. Через восемь недель в группе, потреблявшей кефир, наблюдалось заметное снижение холестерина ЛПНП.

Что делает кефир, чтобы вызвать это изменение? Исследователи считают, что пробиотики кефира уменьшают количество холестерина, всасываемого с пищей. Эти пробиотики также могут влиять на то, как наш организм перерабатывает и использует холестерин.

Польза кефира №3: ​​помогает предотвратить и успокоить проблемы с пищеварением

Пробиотики известны своей способностью восстанавливать полезные бактерии в кишечнике. Кефир богат пробиотиками. Таким образом, неудивительно, что кефир приносит пользу здоровью кишечника и помогает предотвратить и лечить определенные заболевания пищеварительной системы.

Исследования показывают, что пробиотики, такие как кефир, эффективны при лечении и профилактике некоторых видов диареи. Исследования доказывают, что кефир также полезен при язвенной болезни и некоторых желудочно-кишечных расстройствах.

Преимущество кефира №4: способствует здоровому контролю веса

По оценкам, примерно двое из трех взрослых американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. Исследования показывают, что кефир способствует здоровому контролю веса. Таким образом, это может быть полезным инструментом для тех, кто хочет похудеть или поддерживать свой вес на нормальном уровне.

В исследовании 2017 года кефир оказывал ингибирующее действие на накопление жира у мышей с ожирением. Это также способствовало снижению веса.

Преимущество кефира # 5: может поддерживать здоровье костей

Остеопороз — это состояние, при котором происходит разрушение костной ткани.Он распространен среди женщин старшего возраста и повышает вероятность переломов костей.

Итак, на что способен кефир в отношении здоровья костей? Полножирный кефир из молочного молока полезен для здоровья костей и может помочь предотвратить остеопороз. Этот кисломолочный напиток — богатый источник витамина К2. Кальций необходим для здоровья костей, а организму нужен K2 для метаболизма кальция.

В исследовании 2015 года с участием крыс было показано, что потребление кефира увеличивает плотность костной ткани и предотвращает потерю костной массы.

Следующие шаги

На что способен кефир на пути к улучшению здоровья? Вы можете из первых рук увидеть, как кефир приносит пользу здоровью, попробовав его самостоятельно. Сделайте это дома, используя кефирные зерна, или купите бутылку в местном продуктовом магазине.

Кефирный напиток работает лучше всего, когда он подкреплен питательной диетой. Добавьте сытные продукты в свой план питания, подписавшись на Fresh N ’Lean. Наши готовые блюда готовятся талантливыми поварами и доставляются к вам домой.Наши планы питания варьируются от палео до кето, и они включают вкусные продукты, которые поддержат ваше здоровье.

10 преимуществ пробиотиков для женщин — что такое пробиотики?

Getty Images

Пробиотики. Все говорят, что они вам нужны, и знаете что? Они правы. Но прежде чем вы сможете выяснить, какой пробиотик для женщин лучше всего подходит вашему организму, вы должны знать, что именно пробиотики и какую роль они играют в вашем здоровье.

Проще говоря, пробиотики — это живые микроорганизмы, обитающие в кишечнике, сообщает Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья (NCCIH). И хотя многие люди думают, что микроорганизмы — особенно различные бактерии — вредны для вашего здоровья, пробиотики на самом деле существуют для того, чтобы принести пользу здоровью.

Но иногда вам нужна небольшая помощь из внешних источников, чтобы получить эти преимущества, поэтому многие эксперты рекомендуют получать дополнительную дозу пробиотиков через пищу.По данным Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков, кефир, квашеная капуста и кимчи — отличное место для начала, как и другие удивительные продукты с пробиотиками.

Если этого недостаточно, ваш врач может также предложить пробиотические добавки. Но не бери что-нибудь с полки в аптеке. По словам врача-натуропата Эми Фасиг, не все добавки с пробиотиками одинаковы, и они часто содержат разные штаммы для удовлетворения различных потребностей.

По словам доктора Холли Такер из Кливлендской клиники, еще многое предстоит узнать о пробиотиках. Однако одно можно сказать наверняка: здоровье вашего желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) может играть важную роль в функциях вашего организма. «Множество различных заболеваний, от сердечно-сосудистых и аутоиммунных, до рака и даже потенциально настроения, на которые может повлиять пища, которую вы едите», — рассказывает доктор Такер Woman’s Day. «Очевидно, что существует сложное взаимодействие между пищей и бактериями в кишечнике, а затем взаимодействие с другими веществами и гормонами кишечника, которые вырабатываются вашим организмом.«

Очевидно, пробиотики могут помочь поддерживать хорошее здоровье различными способами, но важно отметить, что они не похожи на вашу обычную добавку.» Если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом, принимать их бесполезно, Доктор Лайза Ганджху из NYU Langone рассказывает Woman’s Day. «Это не похоже на витамин».

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Они сохраняют здоровье других ваших органов.

Человеческое тело связано способами, о которых вы даже не подозреваете.Как объясняет доктор Такер, кишечник, в котором пробиотики помогают больше всего, взаимодействует с мозгом и многими другими системами органов. «Здоровая пища, обеспечивающая здоровый микробиом кишечника, является ключом к множеству различных заболеваний, не только желудочно-кишечного тракта», — говорит она.

2 Они помогают здоровью кишечника.

Как вы, наверное, знаете, пробиотики в основном используются для поддержания здоровья и нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Итак, если у вас заболевание желудочно-кишечного тракта, прием пробиотика может быть для вас чрезвычайно полезным.«Но при этом, если у людей нормальная функция кишечника — они довольны этим, у них нет вздутия живота, у них нет никаких проблем — я не говорю им профилактически принимать пробиотики», — говорит доктор Ганджху. «Если все работает хорошо, им не нужно принимать это каждый день».

3 Они предотвращают инфекции мочевыводящих путей.

Если вы относитесь к 40-60% женщин, которые регулярно страдают от инфекций мочевыводящих путей или ИМП, вам может быть полезно принимать пробиотики.Фасиг говорит, что они могут помочь уменьшить частоту, с которой вы их испытываете. Когда они действительно возникают, эти микроорганизмы могут помочь подавить не очень забавные симптомы, которые часто сопровождают ИМП.

4 Они укрепляют иммунитет.

Если вы часто болеете, пробиотики могут стать тем средством повышения иммунитета, которое вы так долго искали. Клиника Кливленда утверждает, что они укрепляют иммунитет за счет обогащения и пополнения полезных бактерий в организме.А когда вы регулярно едите продукты с пробиотиками, вашему организму легче вырабатывать витамины и ферменты, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

5 Они восстанавливают полезные бактерии.

Вы знаете, что антибиотики могут помочь бороться с бактериальными инфекциями, но чрезмерное их употребление может фактически истощить полезные бактерии в вашем организме, сообщает Гарвардская медицинская школа. (Вот почему врачи рекомендуют не принимать антибиотики, если они вам не нужны.) Если вам необходимо принимать лекарства, поговорите со своим врачом о приеме пробиотиков после этого, поскольку NCCIH утверждает, что они могут помочь восстановить полезные микроорганизмы после этого и помочь сохранить соотношение хороших и плохих бактерий в равновесии.


6 Они предотвращают диарею путешественников.

В следующий раз, когда вы соберете дорожную косметичку, положите туда пробиотик длительного хранения, чтобы предотвратить чрезвычайные ситуации в ванной, говорит Фазиг. Ищите тот, который содержит штаммы Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus sporogenes , Bifidophilus bifidum и Sacchromyces boulardii (35 долларов США, Amazon), которые, по словам Фазига, могут улучшить здоровье кишечника и устранить проблемы с диареей.

7 Они улучшают плодовитость.

Попытка зачать ребенка может быть сложной, но Фасиг говорит, что пробиотики могут облегчить эту задачу, поскольку исследования показывают, что хорошее соотношение определенных пробиотических штаммов может улучшить ваши шансы. Если вы пытаетесь расширить свою семью, поговорите со своим врачом-терапевтом о том, какие пробиотики могут лучше всего подойти вам.

8 Лечат вагинальные инфекции.

9 Они устраняют проблемы с кожей.

Преимущества пробиотиков не ограничиваются внутренним здоровьем. Исследования Американской академии дерматологии показали, что пробиотики, применяемые местно или перорально, потенциально могут помочь пациентам с кожными заболеваниями, такими как акне, розацеа и экзема. Тем не менее, необходимо провести дополнительные исследования, поэтому поговорите со своим дерматологом, прежде чем менять свой обычный распорядок дня.

10 Они улучшают пищеварение.

Эти микробы в нижнем отделе кишечного тракта помогают вам переваривать пищу, и Фасиг говорит, что прием пробиотиков может помочь обеспечить бесперебойную работу всего организма.По данным Гарвардской медицинской школы, пробиотики также могут помочь уменьшить желудочно-кишечные симптомы, включая газы, вздутие живота и запор.

__________________________________________________________

Подпишитесь на Woman’s Day сегодня и получите 73% скидки на свои первые 12 выпусков . А пока вы это делаете, подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей, чтобы получать еще больше материалов о Женском Дне, которые вам нужны.

Кристи Пинья Цифровой сотрудник Кристи Пинья — цифровой сотрудник WomansDay.com, где она освещает женские проблемы, образ жизни и развлечения.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Что такое кефир и почему он так полезен?

Автор: Джо Лич

Кефир — это самая популярная вещь в сообществе специалистов по натуральному здоровью.

Он богат питательными веществами и пробиотиками и невероятно полезен для пищеварения и здоровья кишечника.

Многие считают его более здоровой и мощной версией йогурта.

Вот девять преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями:

Кефир — это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Фотография предоставлена: Shutterstock

1. Кефир — фантастический источник многих питательных веществ

Кефир — это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Изготавливается путем добавления кефирных «крупинок» в молоко.

Это не зерна в обычном понимании, а культуры дрожжей и молочнокислых бактерий, которые внешне напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости, и их можно использовать снова.

Итак, кефир — это напиток, а зерна кефира — это «стартовый набор», который вы используете для приготовления напитка.

Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии. Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).

Молочнокислые бактерии превращают лактозу в молоке в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция молочного кефира 175 мл (6 унций) содержит (2, 3):

• Белок: шесть граммов
• Кальций: 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы
• Фосфор: 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы
• Витамин B12: 14 процентов от рекомендуемой суточной нормы
• Рибофлавин (B2): 19 процентов от суточной суточной нормы
• Магний: 5 процентов от рекомендуемой суточной нормы
• Приличное количество витамина D

В нем содержится около 100 калорий, от семи до восьми граммов углеводов и от трех до шести граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биологически активных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира можно приготовить из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.

Итог: Кефир — кисломолочный напиток, выращенный из кефирных зерен. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы B.

2.Кефир — более мощный пробиотик, чем йогурт

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (4).

Эти микроорганизмы, известные как пробиотики, могут влиять на здоровье различными способами, включая пищеварение, контроль веса и психическое здоровье (5, 6, 7).

Йогурт — самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир — гораздо более мощный источник.

Зерна кефира содержат около 30 штаммов бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков.

Прочие кисломолочные продукты производятся из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Итог: Кефир содержит около 30 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем другие кисломолочные продукты.

Прочитать страницу 1

3. Кефир обладает сильными антибактериальными свойствами

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , уникальный для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter Pylori и E. coli (8, 9).

Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Итог: Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углевод кефиран, оба из которых могут защитить от вредных бактерий.

4.Кефир может улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза

Остеопороз («пористые» кости) характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.

Это особенно распространено среди пожилых женщин и резко повышает риск переломов.

Обеспечение адекватного потребления кальция — один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).

Кефир из жирных молочных продуктов — это не только отличный источник кальция, но и витамина К2.Это питательное вещество играет центральную роль в метаболизме кальция, и было показано, что его добавление снижает риск переломов на 81 процент (12, 13).

Недавние исследования на животных показали, что кефир может увеличить абсорбцию кальция костными клетками. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Итог: Кефир из молочных продуктов — отличный источник кальция. В случае жирных молочных продуктов они также содержат витамин K2.Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.

5. Кефир может защитить от рака

Рак — одна из основных причин смерти в мире.

Возникает, когда в организме происходит неконтролируемый рост аномальных клеток, например опухоли.

Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах подавляют рост опухолей за счет уменьшения образования канцерогенных соединений, а также за счет стимуляции иммунной системы (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56 процентов, по сравнению с экстрактом йогурта только на 14 процентов (18).

Однако ко всему этому следует относиться с недоверием, поскольку это далеко не доказано на живых дышащих людях.

Итог: Некоторые исследования в пробирках и на животных показали, что кефир может подавлять рост раковых клеток. На людях это не изучалось.

6. Содержащиеся в нем пробиотики могут помочь при различных проблемах с пищеварением

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при многих формах диареи (19, 20).

Существует также множество доказательств того, что пробиотики и продукты с пробиотиками могут помочь при всевозможных проблемах с пищеварением (5).

Сюда входят синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Итог: Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи.Они также могут привести к значительным улучшениям при различных заболеваниях пищеварительной системы.

Прочитать страницу 1

7. Кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах (например, кефире и йогурте) превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат намного меньше лактозы, чем молоко.

Они также содержат ферменты, которые способствуют дальнейшему расщеплению лактозы.

По этой причине кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Также имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другую немолочную жидкость.

Итог: Молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу в кефире.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем есть кефир.

8. Кефир может улучшить симптомы аллергии и астмы

Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на безвредные вещества из окружающей среды.

Люди с сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.

Исследования на животных показали, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Чтобы лучше изучить эти эффекты, необходимы исследования на людях.

9. Кефир легко приготовить дома

Последнее не полезно для здоровья, но, тем не менее, важно.

Если вы не уверены в качестве покупного кефира, то можете легко приготовить его дома самостоятельно.

В сочетании со свежими фруктами из него получается один из самых полезных и вкусных десертов, которые я когда-либо встречал.

Зерна кефира можно купить в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах.

Он также доступен на Amazon (см. Здесь), с сотнями отзывов, отзывов и советов от реальных клиентов.

В блогах есть несколько хороших постов и видео о том, как приготовить кефир, но процесс очень простой:

• Положите одну-две столовые ложки кефирных зерен в небольшую банку. Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
• Добавьте около двух стаканов молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выкормленных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте один дюйм пространства вверху банки.
• Если хотите, чтобы кефир получился гуще, можно добавить жирные сливки.
• Закройте крышку и оставьте на 12-36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Как только он начинает выглядеть комковатым, он готов. Затем вы аккуратно процедите жидкость, оставив после себя исходные зерна кефира.

Теперь положите зерна в новую банку с молоком, и все начнется заново.