Вред или польза семечки: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Польза жареных семечек и правильное их приготовление в домашних условиях

Практически каждый из нас ассоциирует жареные семечки с посиделками возле телевизора или летними прогулками по улицам. Более того, семечки подсолнуха и тыквы — это такие удивительные продукты, которые легко усваиваются организмом, насыщая его витаминами и минералами.

Чем полезны жареные семечки?

Польза жареных семечек подсолнуха

Биологическая ценность семечек подсолнуха намного выше, по сравнению с яйцами или мясом. При этом переваривается и усваивается такой полезный продукт значительно легче. Содержание витамина D превышает допустимые нормы (даже по сравнению с жиром печени трески).

Польза жареных семечек подсолнуха очевидна, ведь они способны улучшить состояние кожи и слизистых оболочек, нормализовать кислотно-щелочной баланс (недаром их рекомендуют при изжоге). В белках семечек содержится множество незаменимых аминокислот, которые обеспечивают нормальный обмен веществ. Фосфор, магний и калий (в 5 раз больше чем у бананов) обеспечивают стабильную работу сердечно-сосудистой системы

, они предупреждают развитие атеросклероза и инфаркта миокарда.

Лузганье семечек способствует укреплению нервной системы, ведь вскрытие скорлупы замечательно успокаивает нервы. Такой незамысловатый процесс является своеобразной медитацией, которую по своей эффектности можно сравнить с перебиранием четок.

В процессе чистки семечек пальцами, создается виртуальный массажер их кончиков — нервных окончаний.

Семечки незаменимы при болезнях печени и желчевыводящих путей.

Также они способны замедлить процессы старения и снизить уровень холестерина в крови.

Семечки оказывают положительное воздействие на мужскую потенцию и репродуктивную систему. Более того, в них содержится повышенное содержание цинка. Для организма такой элемент крайне важен, поскольку благодаря ему волосы всегда будут здоровыми и блестящими. Прочная оболочка позволяет сохранить их полезные свойства в течение продолжительного периода времени, они долго не теряют своих полезных свойств.

О пользе тыквенных семечек

О пользе тыквенных семечек известно не меньше. Некоторые диетологи утверждают, что белые семена тыквы могут принести организму намного больше пользы по сравнению с традиционными темными. Рассмотрим более подробно пользу тыквенных семечек. Они стабилизируют кровяное давление, поэтому их полезно употреблять гипертоникам. Люди со слабым вестибулярным аппаратом (в частности, страдающих морской болезнью) употребляют такой продукт при тошноте.

На вопрос: «можно ли беременным и кормящим мамам семечки?» можно ответить утвердительно, поскольку на начальных сроках беременности легче переносить токсикоз именно с помощью тыквенных семян (лучше высушенных). В период лактации грудному ребенку с молоком передастся все полезные вещества семечек, витамины и прочие питательные вещества. При сильных запорах могут помочь тыквенные семечки, которые одновременно выведут из организма вредные свинец и кадмий.

Прикладывание к ранам семян в сыром виде благоприятствуют их быстрому заживлению. Народное средство от глистов, приготовленное на основе данного продукта поможет в короткие сроки избавиться от паразитов. Для мужчин регулярное употребление тыквенных семечек является лучшим методом профилактики от простатита. Семена тыквы, впрочем, как и подсолнуха, являются замечательным противострессовым средством.

Таким образом, семечки – это полезный и вкусный натуральный продукт, подаренный самой природой. При их употреблении необходимо контролировать количество съеденных семечек и индивидуальные особенности человека – возможна непереносимость. При сопоставлении таких факторов польза от семечек тыквы и подсолнуха очевидна. Даже кормящей маме необходимо употреблять жареные семечки в небольших количествах. Семена подсолнуха или тыквы содержат много витамина E, который очень полезен для кожи и нервной системы. Они являются основным поставщиком необходимой энергии для роста и развития, особенно хорошо семечки сочетаются с зеленью.

Вред жареных семечек и противопоказания к их частому употреблению

Противопоказания к употреблению

Крайне не желательно употреблять семена подсолнуха и тыквы в больших количествах людям, которые страдают ожирением и избыточным весом, так как в них содержится обилие растительного жира. Также нельзя их включать в ежедневный рацион больным язвой желудка, подагрой и колитом.

У любителей постоянно щелкать семечки зубами, может начать разрушаться зубная эмаль. Подсолнух насыщается не только полезными, но и вредными веществами из почвы. В частности, это может быть опасный для здоровья кадмий. Поэтому крайне важно выращивать сырье в экологически благоприятной окружающей среде. Не рекомендуется употреблять тыквенные семечки людям с плохой проходимостью кишечника.

Сколько калорий в жареных семечках?

Семечки подсолнуха содержат огромное количество масел и углеводов.

Калорийность жареных семечек (подсолнуха — 629 ккал., тыквы – 610 ккал. на 100 г продукта) можно приравнять к порции свиного шашлыка. Организму человека в день необходимо около двух столовых ложек этого продукта. Таким образом, семечки в несколько раз калорийнее фруктов, овощей, мяса и даже хлеба.

Калорийность семечек жареных подтверждается повышенным содержанием в них жира. Поэтому поклонницам и обладательницам стройных фигур, в очищенном виде их покупать не стоит, так как съесть «бубочки» можно очень много. Да и без шкурки жиры в семечках окисляются, которые вредные для нашего организма.

Несколько секретов по жарке семечек подсолнуха или тыквенных семечек в домашних условиях

Жарка семечек дома является своеобразным искусством, которое требует определенной сноровки и умений. Тыквенные семечки или семена подсолнуха не достаточно просто промыть в дуршлаге и высыпать на раскаленную сковороду, которая имеет толстое дно. Даже непрерывное помешивание не гарантирует получение должного результата и ожидаемых вкусовых качеств.

Когда мокрые семечки выкладывают из дуршлага на сковороду, их медленно помешивают рядами: вначале ложкой зачерпывают один ряд, потом – другой, третий, а затем снова – начинают с первого ряда. При желании, можно слегка подсолить. Когда во время обжаривания семечки становятся сухими, следует не допускать их подгорания. Они вырабатывают специфическое масло, поэтому каждый слой нужно помешивать не менее 3 раз, смешивая при этом семечки на сковороде по кругу.

Также во время жарки необходимо пробовать на вкус семечки подсолнуха или тыквы на предмет их готовности. Ведь далеко не всегда можно определять степень прожарки семечек по запаху, времени и характерному звуку (потрескиванию). Готовые семечки нужно выложить на неокрашенную деревянную поверхность и накрыть хлопчатобумажной салфеткой приблизительно на 10 минут.

Выводы

Таким образом, польза и вред семечек тыквы (подсолнуха) неразрывно связаны друг с другом. Поедать их неограниченных количествах крайне не желательно, а вот умеренное потребление будет способствовать насыщению организма полезными веществами и снятию нервного напряжения.

Полезное по теме:

Поделитесь статьей с друзьями:

Жареные семечки — польза и вред, калорийность. Чем полезны жареные семечки

Европа познакомилась со многими, доселе неизвестными, овощами и фруктами после открытия Америки Колумбом. Картофель, томаты, кукурузу и подсолнухи впервые в Европу привезли испанские конкистадоры в 16 веке. «Солнечный цветок» — так называли индейцы подсолнух из-за его ярко-желтого цвета. Несмотря на то, что выращивали его давно, в пищу его не использовали, и о пользе и вреде жареных семечек никто даже не слышал.

Индейцы использовали лепестки и пыльцу подсолнуха для приготовления красок для татуировок, а также для лечения лихорадки и для приготовления противоядия от укусов змей. Когда подсолнухи появились в Европе (16 век) и России (18 век), то их использовали только лишь как декоративные цветы для украшения садов и палисадников. Когда же народ распробовал семечки, то с удовольствием стал их лузгать, и сейчас в России вряд ли найдется человек, который в своей жизни не пробовал жареные семечки.

Состав и калорийность жареных семечек

Калорийность жареных семечек составляет 700 ккал на 100 г продукта.

По наличию витаминов и микроэлементов жареные семечки можно сравнить с биодобавками и витаминными комплексами. Но употреблять семечки намного полезнее, чем синтетические витамины.

• В них находится необходимый для зрения витамин А. Он также полезен для сохранения молодости кожи, красоты и здорового вида волос и ногтей.
• Витамин Е – это сильнейший антиоксидант. Он предотвращает развитие атеросклероза и помогает сердечной мышце нормально работать. 50 г семечек достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине Е
• Витамин В избавит от перхоти и прыщей, поможет бороться с депрессией и бессонницей.
• Витамин Д жизненно необходим для нормального развития скелета и роста костей. В семенах подсолнуха его намного больше, чем в печени трески.
• Белок семечек содержит огромное количество незаменимых аминокислот, которые обеспечивают нормальный кислотно-щелочной баланс и жировой обмен.
• Семечки подсолнуха богаты углеводами, дубильными веществами, фитином, лимонной и винной кислотой.
• В маленьких белых ядрышках содержится магний, фосфор, калий, кремний, селен, фтор, йод и другие минералы. А по содержанию калия семечки в 5 раз превосходят бананы и апельсины.

Однако любителям пощелкать семечки необходимо помнить, что польза жареных семечек гораздо меньше, чем тех, которые просто подсушены на сковородке. Полезные вещества в семечках сохраняются намного дольше, потому что ядро в них защищено от внешних воздействий скорлупой. Биологическая ценность семечек выше, чем мяса или яиц, и усваиваются они организмом намного легче.

Полезные свойства жареных семечек

Многие считают лузганье семечек бесполезным и вредным занятием. Но диетологи и приверженцы правильного питания рекомендуют употреблять в пищу семечки подсолнечника для профилактики и лечения различных заболеваний.

Поскольку калорийность жареных семечек довольно высока, а также в них содержится большое количество магния, то они прекрасно укрепляют и наращивают мышечную систему людей, выполняющих тяжелые физические работы.

Для предотвращения появления болезней печени и сердечно-сосудистых заболеваний достаточно употреблять каждый день 100 г семечек. При атеросклерозе это поможет снизить уровень холестерина в крови.

Жареные семечки улучшают аппетит, способствуют заживлению ран и восстановлению сломанных костей.

Также процесс лущенья семечек обладает психотерапевтическим эффектом: заглушает тягу к сигаретам, отвлекает от гнетущих проблем и выводит из депрессивных состояний.

Вред жареных семечек

• Очень большой вред жареные семечки оказывают на эмаль зубов, потому что, разгрызая семечки зубами, можно разрушить ее на передних зубах, а в последствии это приведет к кариесу.
• Поскольку семечки очень калорийны, то чрезмерное их употребление может негативно сказаться на фигуре.
• Корни подсолнуха обладают способностью забирать из почвы и накапливать вредные вещества. Особенно вреден для организма кадмий, который негативно сказывается на работе почек.

Польза и вред жареных семечек, безусловно, неравноценны. Пользы от этого вкусного продукта намного больше, но злоупотреблять им не стоит.

Польза и вред жареных семечек (видео)

Автор: Светлана Пономарева

Польза и вред ЖАРЕННЫХ СЕМЕЧЕК!Читай! | ЗДОРОВЬЕ вред и польза

Какие витамины есть в семечках

Ученые выяснили, что это растение очень полезно и содержит большое количество витаминов и минеральных веществ:

— В семечках есть много витамина А, который полезен для зрения и здоровья кожи.

— Суточная потребность организма в витамине Е восполняется только 50 граммами семечек. А, как известно, этот витамин — сильнейший антиоксидант и помогает в работе сердечной мышцы.

— Полезный для роста костей витамин Д содержится в семечках даже в большем количестве, чем в печени трески.

— Много в них и витамина В, который полезен для кожи, волос и здоровья нервной системы

Польза жареных семечек подсолнуха

Такой богатый набор полезных микроэлементов делает любимое лакомство многих еще и очень полезным. Они довольно калорийны, но легко перевариваются и полностью усваиваются организмом. Большое положительное воздействие на здоровье оказывают жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого продукта изучаются учеными уже давно. Как же семечки действуют на здоровье?

— содержащиеся в них антиоксиданты и витамины тормозят процессы старения;

— это прекрасное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;

— оптимальное содержание белков, жиров и углеводов помогает наладить кислотно-щелочной баланс;

— употребление семян подсолнечника в пищу притупляет аппетит и способствует похудению, а также полезно для диетического питания;

— семечки стимулируют пищеварение, улучшают работу печени и прочищают желчевыводящие протоки;

— они укрепляют иммунитет и ускоряют заживление ран;

— сам процесс очищения семечек является прекрасным успокаивающим средством, способствует расслаблению и помогает бороться с вредными привычками.

Семечки для красоты кожи и волос

Но этот продукт не только на здоровье оказывает полезное воздействие. Такое большое количество положительных свойств этого лакомства заставляет задуматься: а чем полезны жареные семечки подсолнуха для красоты кожи и волос? Высокое содержание жирных кислот, прекрасно усваивающихся организмом, помогает сохранять молодость и красоту. Вещества, входящие в состав семечек, тормозят старение, улучшают состояние не только кожи, но и ногтей, и волос. Например, витамин В защищает от прыщей и перхоти, витамин А борется с сухостью кожи, а Е — сильнейший антиоксидант, улучшающий процессы регенерации. Кроме употребления семечек в пищу, можно использовать их и наружно. В косметологии они уже давно применяются для создания масок и скрабов для волос и тела. Они удаляют омертвевшие клетки и обновляют кожу, улучшая ее состояние.

Какой вред здоровью могут принести семечки

Но если неправильно их употреблять или выбрать некачественный продукт, вредного воздействия избежать сложно. О чем же предупреждают врачи?

- при щелканьи семечек зубами разрушается эмаль, часто передние зубы темнеют, между ними может образоваться щель;

— иногда подсолнухи выращивают с применением большого количества химикатов, которые впитываются в семена и попадают при их употреблении в организм;

— если семечки сильно пережарить, они могут вызвать изжогу и обострение желудочных заболеваний. Особенно это плохо для тех, у кого гастрит и язва желудка или нарушения в работе печени;

— вред жареных семечек подсолнуха проявляется еще и в том, что они раздражают горло, особенно голосовые связки. Поэтому певцам их есть не рекомендуется.

Как правильно употреблять этот продукт?

Для многих привычно зрелище, когда кто-то ест жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого продукта уже давно стали предметом споров. А любители семечек все равно продолжают их грызть. Как же снизить отрицательные последствия их употребления?

— Старайтесь покупать семечки, выращенные в экологически чистых районах, по возможности без применения химических удобрений и пестицидов.

— Желательно приобретать их не в упаковке, чтобы было видно, в каком они состоянии. Так можно определить, свежий ли продукт.

— Лучше всего покупать неочищенные семечки и жарить их самостоятельно, подвергая минимальной тепловой обработке.

— Не стоит съедать их слишком много, особенно после еды, ведь они очень калорийны. — Чтобы избежать проблем с зубами и не допустить попадания в организм микробов, чистить семечки лучше всего руками

Вред и польза жаренных семечек. Чем опасны жареные семечки?

Жареные семечки очень противоречивый по своей полезности продукт. Центр Экспертиз «Тест» провел исследование и во всех 13 проверяемых образцах обнаружил вредный металл — кадмий. Чем еще опасны жаренные семечки и кому категорически противопоказано их употреблять.

Вред жаренных семечек

Исследование доказало наличие вредных нитратов в жареных семечках. Допустимая норма кадмия 0,1 мг/кг. Все проверенные образцы показали повышенное содержание этого металла на 3-6%.

Осложнения, которые можно заработать, злоупотребляя семечками:

• страдают почки и нервная система;
• нарушается усваивание витамина Д, что вызывает боль в суставах и проблемы с костями;
• увеличивается нагрузка на сердце и голосовые связки.

Также семечки очень калорийный продукт — на 100 грамм приходится больше 500 калорий. Ежедневное лузание приведет к набору веса и увеличению холестерина, может вызвать изжогу и обострение в желудочно-кишечным тракте.

Важно знать! Поедание семечек, даже с шелухой, никак не связано с переполнением аппендикса.

Зубы могут пострадать, если чистить семечки с их помощью. Эмаль на передних зубах со временем истощается и кариес обеспечен.

Семечки противопоказаны, если у вас выявили:

• желчнокаменную болезнь – усиливают выработку желчи
• гастрит – раздражают слизистую желудка
• ожирение – зерна калорийны и содержат 78 гр. жиров

Польза семечек

При употреблении семечек стоит знать меру. В небольших количествах семки принесут много пользы для организма. Зерна подсолнуха содержат:

• калий, кальций, магний, фолиевую кислоту, йод, селен, цинк — они улучшают зубы, волосы, ногти и кожу;
• витамины А,В,D,Е и немного С — повышают иммунитет;
• линолевую кислоту, аминокислоты, белки — делают упругими стенки сосудов;
• пищевые волокна — оказывают слабительный эффект.

В некоторых случаях семечки помогают бросить курить. Если курение — психологическая проблема, то сигарету в руках могут заменить зернышки.

При обжарке семечек часть полезных элементов теряется, поэтому безопаснее есть сырые семечки, просушенные на солнце.

Если для вас в жареных зернах подсолнуха больше вреда, чем пользы, стоит обратить внимание на семечки тыквы. Диетологи считают их продуктом No 1 по содержанию полезных жиров, органических кислот, витаминов, микро- и макроэлементов.

Читайте также:

Семечки подсолнечника — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

578

Углеводы, г: 

3.4

Подсолнечником называют однолетник семейства Астровые, довольно высокое травянистое растение с мощным стеблем и крупным соцветием. Цветки подсолнечника очень декоративны, недаром его латинское название helianthus в дословном переводе звучит как солнечный цветок (calorizator). До того момента, пока цветок полностью не распустится, он поворачивается за движением небесного светила, после распускания смотрит на восток и сам очень похож на солнышко.

Семечки подсолнечника – вызревшие семена растения, находятся в крупной корзинке, окаймлённой лепестками ярко-жёлтого цвета. В зависимости от сорта подсолнечника семечки различаются по форме и размеру, по цвету – чёрные, серые, с белыми полосками по краям или вовсе полосатые. Внутри плотной оболочки (шелухи) находится ядро семечки, которое имеет сероватый цвет, каплевидную форму, плотную, маслянистую структуру. По вкусу сырые семечки подсолнечника напоминают орехи.

Родиной подсолнечника считается Южная Мексика, откуда растение было привезено испанцами после открытия Америки. Подсолнечник выращивали как декоративный цветок, лишь в начале XIX столетия стали использовать семечки.

Калорийность семечек подсолнечника

Калорийность семечек подсолнечника составляет 578 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства семечек подсолнечника

Семечки подсолнечника имеют уникальный по своему набору химический состав, в него входят: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт, фосфор и натрий. По содержанию витамина D семечки подсолнечника превосходят печень трески, а калия в них больше, чем в апельсине и банане. Семечки подсолнечника богаты незаменимыми аминокислотами, которые являются необходимыми для нормального жирового обмена, а также ненасыщенными жирными кислотами, полезными для работы сердечно-сосудистой и кровеносной систем. Употребление семечек способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, семечки обладают лёгким слабительным эффектом, что позволяет очищать кишечник – за счёт наличия пищевых волокон и масел процесс проходит мягко. Семечки снижают уровень «плохого» холестерина в крови, улучшают состояние кожи и волос, особенно это актуально для подростков в период бурной гормональной перестройки. Наличие в семечках большого количества витамина Е наделяет продукт свойствами антиоксиданта – предотвращение развития атеросклероза, антиканцерогенное действие, защита от вредных излучений (особенно компьютерных).

Вред семечек подсолнечника

Семечки подсолнечника являются калорийным продуктом, поэтому не следует увлекаться ими тем, кто склонен к набору лишнего веса. Не рекомендуется употреблять семечки лицам, страдающим заболеваниями желудка – гастритами, колитами и язвой, особенно в стадии обострения. Если «грызть» семечки, то есть освобождать их от скорлупы зубами, есть вероятность повреждения зубной эмали и першения в горле, что противопоказано тем, кто бережёт голосовые связки – учителям, дикторам, певцам и т.д.

Выбор и хранение семечек подсолнечника

Приобретать очищенные семечки подсолнечника нецелесообразно, потому что жиры, в них содержащиеся, при взаимодействии с кислородом быстро окисляются и становятся вредными. При покупке семечек понюхайте их и попробуйте несколько штук, чтобы удостовериться в отсутствии прогорклого запаха и вкуса (калоризатор). Семечки должны быть сухими, не слипшимися, без примесей мусора. Сухие семечки можно хранить в бумажных или полотняных пакетах, стеклянной таре до полу-года в хорошо проветриваемом и нежарком помещении.

Применение семечек подсолнечника

Семечки подсолнечника используют в медицине для изготовления настоек и масел, в качестве корма для скота (не только сами семечки, но и отходы производства масла – жмых и шрот), в промышленном производстве мыла, поташа, бумаги и т.д.

Семечки подсолнечника в кулинарии

Семечки подсолнечника употребляются как сами по себе, в качестве перекуса, так и в составе знакомых и любимых десертов – козинаков, подсолнечной халвы. Семечки добавляют в выпечку сдобы и хлеба, чуть подсушенными семенами сдабривают салаты и супы. Самое основное применение семечек подсолнечника – изготовление подсолнечного масла, без которого сложно представить даже одну кухню.

Узнать больше о семечках подсолнечника, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Семечки подсолнуха: польза, вред и интересные факты

Семена подсолнечника, в народе более известные как «семечки», не только вкусны, но и полезны. Например, надолго сохраняют чувство сытости. А еще их употребление продлевает жизнь. Но есть у семечек и вредные свойства.

На самом деле, список фактов о семечках гораздо длиннее. Но мы остановим свое и ваше внимание на самых интересных из них.

Родина семян подсолнечника – Северная Америка

Если верить археологическим раскопкам, подсолнечник культивировали индейцы еще 2000 лет назад. Есть также и подтверждения того, что его выращивали на территории, где сейчас находятся некоторые штаты США, например, Аризона и Нью-Мексико. В Европу семена подсолнечника впервые попали в XVI веке.

Кстати, самый распространенный вид подсолнечника – подсолнечник обыкновенный. Именно его все знают как подсолнух и выращивают для получения черных семечек и подсолнечного масла. Другие названия этого растения – подсолнечник однолетний и подсолнечник масличный.

Подсолнечное масло впервые появилось в Российской империи

В 1829 году Даниил Бокарев – крепостной крестьянин графа Шереметева – при помощи ручной маслобойки впервые получил масло из семян подсолнечника. Впоследствии подсолнечное масло в Российской империи не только стали производить в промышленных масштабах, но и экспортировать за границу. В настоящее время Россия входит в тройку стран-лидеров по выращиванию семян подсолнечника.

Семена подсолнечника – кладезь витаминов

В 100 г сырых семян подсолнечника содержится больше витамина Е, фосфора и селена, чем предусмотрено суточной нормой для взрослого человека, и чуть меньше – меди. Помимо этого, указанное количество семечек покрывает значительную долю суточной потребности человека в других витаминах и элементах. В витамине B₅ – на 70%, в витамине B₆ – на 40%, в витамине B₃ – на 35%, в белке – на 39%, в клетчатке – на 44%, в цинке – на 35%, в магнии – на 32%, в калии – на 24%, в железе – на 21%. Почти половину питательных веществ в семенах подсолнечника составляют жиры.

Семечки в скорлупе полезнее, чем без нее

Это совсем не означает, что семечки нужно употреблять в пищу вместе со скорлупой. Но семена подсолнечника, хранившиеся в очищенном виде, уже не имеют первоначальной пищевой ценности, поскольку содержащиеся в них жиры окисляются. Частично утрачивают свои полезные качества семечки и при жарке.

И, тем не менее, из очищенных семечек можно приготовить очень вкусные лакомства.

Семечки надолго насыщают организм

Благодаря особенности семечек долго перевариваться они способны продлевать чувство сытости. Время усвоения человеческим желудком семян подсолнечника составляет около двух часов.

Семечки помогают в профилактике болезней

Поскольку в семенах подсолнечника содержится много клетчатки, их употребление снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также болезней печени. Помимо этого, употребление семечек снижает уровень холестерина и помогает бросить курить.

Семечки вредны для зубной эмали

И напоследок – ложка дегтя. Частое употребление семечек в скорлупе при условии, что вы чистите их зубами, а не руками, наносит вред зубной эмали. После длительного лущения зубная эмаль становится более уязвимой и, в конце концов, разрушается, оголяя нервные окончания. Также блюда из семечек могут стать причиной изжоги.

А как часто вы употребляете в пищу семена подсолнечника?

Семечки подсолнечника — калорийность и свойства. Польза и вред семечек подсолнечника



Свойства семечек подсолнечника

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит семечки подсолнечника ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

250 р.

 

Семечки подсолнечника мы привыкли называть просто семечками. Родиной этого наипопулярнейшего продукта является Северная Америка. Благодаря археологическим исследованиям стало известно, что это растение одомашнили приблизительно 5 тысяч лет назад именно на указаной территории. В европе семечки подсолнечника появились приблизительно в 16 веке, в то время их называли «трава солнца». На первых порах подсолнечник выращивался исключительно как декоративное растение, а уже к 1716 году люди научились использовать его в качестве источника масла. На сегодняшний день подсолнечники выращиваются практически во всем мире.

Семечки подсолнечника очень часто используются в кулинарном деле. Они добавляются в различного рода выпечку, а иногда и к основным блюдам. Этот продукт очень популярен, в большинстве случаев его употребляют самостоятельно, чаще всего с различными напитками, такими как пиво. Семечки подсолнечника чаще всего употребляются в пищу в жареном виде, но иногда и в сыром. Поедание семечек стало своеобразным развлечением, от которого довольно трудно оторваться, пока запасы не закончатся. Возможно, такая популярность и распространение по всему миру связано с довольно необычным убеждением, что семечки помогают в избавлении от табачной зависимости. 

Польза семечек подсолнечника

Несмотря на то, что размер их довольно невелик, польза семечек подсолнечника довольно таки ощутима. Польза семечек подсолнечника известна достаточно давно, они часто употреблялись в качестве растительного лекарственного средства при разных болезнях. Полезные свойства семечек подсолнечника обусловлены содержанием большого количества различных минералов, витаминов, а так же многих других питательных веществ. Семечки подсолнечника, добавленные в выпечку, не только придают интересные вкусовые качества блюду, но и значительно повышают уровень пользы для организма. Во многих странах мира семечки подсолнечника, как и льняные, просто добавляют в блюда, например, в рис, только для пользы организму.

Полезные свойства семечек подсолнечника связаны так же и с содержанием витамина Е, который является одним из самых мощных антиоксидантов, он способствует улучшению слизистых оболочек и кожи, оказывает защитное действие от повреждений, которые зачастую бывают вызваны свободными радикалами. Семечки подсолнечника — один из тех продуктов, при употреблении которого уровень холестерина в крови не повышается, а снижается, этот эффект является очень ценным для человеческого организма. Калорийность семечек подсолнечника высокая, в 100 граммах около 601 ккал, поэтому употреблять лучше в малых количествах.

Вред семечек подсолнечника

Вред семечек подсолнечника, как уже было сказано выше, заключается в его калорийности, поэтому злоупотребление может привести к набору лишнего веса. В соленых семечках подсолнечника содержится очень много натрия, из-за чего может повыситься кровяное давление и даже развиться болезнь сердца.

Калорийность семечек подсолнечника 601 кКал

Энергетическая ценность семечек подсолнечника (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 20.7 г. (~83 кКал)
Жиры: 52.9 г. (~476 кКал)
Углеводы: 10.5 г. (~42 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|79%|7%

Рецепты с семечками подсолнечника



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 25 граммов

 

Пищевая ценность и состав семечек подсолнечника

Моно- и дисахариды

3.4 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

5.7 г

Пищевые волокна

5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 25188

Вредны ли семена фруктов? Знай ответ здесь.

Фрукты — один из самых здоровых продуктов на этой планете, богатый питательными веществами, помогающими организму справляться с различными недостатками и снижающими риск хронических заболеваний. По словам диетологов, половина вашей тарелки должна быть заполнена фруктами и овощами, чтобы иметь достаточно сил, чтобы оставаться здоровым и вписываться в эту загрязненную среду. Но задумывались ли вы когда-нибудь о семенах фруктов? Они тоже полезны? Фрукты на самом деле являются внешней оболочкой семян и действуют как защитный слой для них.Употребление фруктовых семян не может привести к тому, что внутри вас вырастет дьявольское растение, но полезно знать, какие из них нельзя употреблять в пищу и почему. Некоторые семена могут быть полезны для вас, а другие — совсем не полезны. Например, семена авокадо, груши, папайи, арбуза и джекфрута положительно влияют на здоровье, снижая уровень холестерина, облегчают проблемы с кишечником, переваривают белок, регулируют уровень артериального давления. По словам доктора Анджу Суд, диетолога из Бангалора: «Не все семена ядовиты, но некоторые семена очень горькие, из-за чего они вызывают какие-то желудочно-кишечные расстройства.”
_{Плоды — это фактически внешняя оболочка семян. Фото: Istock}
Вызывают ли семена плодов рак? Вы когда-нибудь замечали, что семена почти всех плодов имеют жесткую и прочную внешнюю оболочку, природа создала все сообразно. Некоторые семена фруктов, такие как яблоко, абрикос, сливы, персики и другие, содержат незначительное количество ядовитых веществ, таких как цианид, но не могут вызывать рак и другие серьезные заболевания до тех пор, пока не будут приняты в больших количествах, постоянно в течение определенного периода времени.Чтобы нанести серьезный вред, любые косточки фруктов необходимо употреблять в больших количествах. Небольшие количества, обычно принятые случайно, могут быть обработаны и вымыты пищеварительным процессом организма. Таким образом, вам не нужно беспокоиться, проглотили ли вы или съели какие-либо семена фруктов, потому что количество, которое вы съели, не может нанести вред вашему организму. А теперь иди и наслаждайся любимым фруктом, не опасаясь вредного воздействия его семян. Но употребление большего количества без консультации с врачом может нанести вред вашему организму.

Преимущества семян | Co + op, добро пожаловать за стол

Семечки — потрясающая еда. Каждое семя имеет потенциал прорасти и вырастет в растение — растение, которое созреет и даст больше семян, которые прорастут, созреют и дадут больше семян. Каждый раз, когда мы едим семя, мы потребляем потенциал — весь белок, витамины, минералы, ферменты, — необходимые для выращивания целого растения и всех его будущих семян.

Как сказал бы Джои Лоуренс из ситкома 90-х Blossom : «Ого.”

Семена встречаются в кухнях всего мира. Они стоят отдельно в качестве закусок и добавляют умами и сытно хрустят салаты, супы и десерты. Семена можно перемолоть в муку, чтобы загустить супы и тушеные блюда, или использовать вместо муки в выпечке. Каждое семя обладает уникальным вкусом и характеристиками. Вот некоторые особенности нескольких могучих семян:

Чиа

Чиа — это майя с силой . Древние майя употребляли семена чиа, чтобы обеспечить длительную энергию в длительных путешествиях.Это полноценный белок с высоким содержанием клетчатки, омега-3 жиров и антиоксидантов.

Текстура чиа уникальна. При замачивании в жидкости семена образуют желеобразное покрытие, которое образует густую смесь, которую можно использовать в качестве питательной замены кукурузного крахмала или порошка аррорута в выпечке и пудингах. Чиа состоят из растворимых волокон, которые усиливают чувство сытости и питают полезные бактерии в пищеварительном тракте. Мой любимый способ есть чиа — это пудинг: добавьте 5-6 столовых ложек в банку подогретого кокосового молока.Вы можете настроить вкус, добавив какао-порошок, кокосовую стружку, пюре из бананов или ягод, а также подсластить по вкусу кленовым сиропом или медом. Держите под рукой зубочистку — эти семена имеют сродство с промежутком между зубами.

Лен

Лен также богат клетчаткой, которая, помимо других преимуществ, помогает предотвратить «сахарный сбой». Лен, наряду с коноплей и чиа, содержит альфа-линоленовую кислоту (АЛК) омега-3 жир, который может помочь предотвратить возрастные заболевания. Омега-3 масла очень хрупкие и могут быстро прогоркнуть после воздействия воздуха и тепла.Храните целые семена льна в холодильнике и измельчайте по мере необходимости, чтобы добавлять в хлопья для завтрака, йогурт, смузи или выпечку.

Конопля

Семена конопли — это полноценный белок, что редко встречается в царстве растений. В отличие от льна, вам не нужно измельчать семена конопли, чтобы получить пользу. Семена конопли имеют кремовую текстуру и мягкий ореховый вкус, который хорошо сочетается с зерном, салатами и мясом. Посыпьте спагетти коноплей вместо сыра пармезан или замените семена конопли на кедровые орехи в соусе песто.Семена конопли также являются восхитительным дополнением к зерновым салатам, таким как табули. Храните их целиком в холодильнике, чтобы сохранить GLA.

Просо

Несмотря на прекрасные питательные и кулинарные характеристики проса, мы более знакомы с ним как с птичьим кормом в США. В некоторых частях Индии, Азии и Африки эта устойчивая к засухе и плодовитая культура является основным кулинарным продуктом. Он быстро и надежно растет, легко хранится и богат белком и витамином B. Он также имеет щелочную природу, поэтому его очень легко переваривать.Просо, как и киноа, представляет собой семенное зерно. Сливочный и ореховый, он является естественным заменителем кускуса без глютена и прекрасно сочетается со средиземноморскими ароматами, такими как артишоки, вяленые помидоры и свежие травы.

Пепитас

Пепитас, также известный как тыквенные семечки, имеет много потенциальных преимуществ для здоровья. Как и соевые бобы, они являются богатым источником фитоэстрогенов, которые, как было показано, способствуют здоровью сердца и, возможно, предотвращают некоторые виды рака. Пепиты также являются лучшим растительным источником цинка, важного минерала, используемого в иммунной системе и особенно полезного для мужского здоровья.Сделайте свой собственный пепитас, бросив очищенные семена тыквы и других съедобных зимних тыкв в масло и запекая при 400 ° F в течение примерно 20 минут. Добавьте горсть жареных корнеплодов… или прямо в рот!

Киноа

Квиноа — это семя, хотя его часто называют зерном. Впервые он был выращен в суровых условиях Анд, где до сих пор остается основным продуктом перуанской и боливийской кухни. Квиноа — это источник питания, содержащий высококачественный растительный белок, витамины группы В, необходимые минералы и антиоксиданты, такие как витамин Е, которые борются со «свободными радикалами» или загрязнителями окружающей среды и пищи, вызывающими повреждение клеток.Добавьте горсть или две промытой киноа в бульонные супы за последние 20 минут приготовления, чтобы придать ореховую консистенцию. Из лебеды также получаются сытные и вкусные хлопья для завтрака, если ее готовить на кокосовом молоке и посыпать сухофруктами и другими семенами, такими как чиа, конопля и кунжут.

Кунжут

Эти хрустящие маленькие семечки — одна из самых старых приправ. Кунжут, смешанный с морской солью для приготовления японского гомасио или обжаренный и измельченный в основной продукт Ближнего Востока, тахини, нашел свое применение в кухнях всего мира.Семена богаты противовоспалительным минералом, медью, и содержат уникальное химическое вещество под названием сезамин , которое защищает мозг и печень от окислительного повреждения. Масло в этих семенах подвержено прогорклости, поэтому храните их целиком в холодильнике, чтобы добавлять в жареные овощи, обжаренную капусту или другую листовую зелень.

Семена подсолнечника

Когда вы болеете за домашнюю команду, вы воспринимаете семечки не только как фантастическую закуску для бейсбола, но и как растение, произрастающее в Северной Америке.Подсолнечник выращивали американские индейцы на юго-западе еще до кукурузы. Они использовали семена в пищу, красили и в лечебных целях для лечения укусов змей. Как и оливки, семечки подсолнечника содержат олеиновую кислоту — мононенасыщенный жир, снижающий уровень холестерина. Семена подсолнечника также содержат триптофан, аминокислоту, необходимую для синтеза серотонина. Попробуйте сырое подсолнечное масло в качестве не вызывающей аллергии и богатой витамином В заменителя арахисового масла на крекеры и ломтики яблока.

Орехи и семена — Better Health Channel

Типы орехов и семян

Исследования показывают, что превращение орехов в регулярную часть здорового питания помогает регулировать наш вес и может защитить от хронических заболеваний (таких как болезни сердца и диабет).

Хотя исследования семян были ограничены. Считается, что они обладают аналогичной пользой для здоровья из-за содержания в них питательных веществ.

Виды орехов

Орех — это простой сухой плод, состоящий из одного или двух съедобных ядер внутри твердой оболочки. Орехи включают:

• миндаль
• Бразильские орехи
• орехи кешью
• фундук
• макадамия
• пекан
• кедровые орехи
• фисташки
• грецкие орехи
• арахис относятся к бобовым, они классифицируются как орехи из-за схожих характеристик к другим древесным орехам.

Типы семян

По составу питательных веществ семена также очень похожи на характеристики орехов. Общие семена включают:

• семена тыквы
• семена льна
• семена кунжута
• семена мака
• семена подсолнечника
• семена подорожника
• семена чиа.

Преимущества орехов

Большинство орехов имеют очень похожий профиль макроэлементов (белков, углеводов и жиров), но разные типы орехов могут иметь немного разное содержание микронутриентов (витаминов и минералов).

Орехи содержат около 29 кДж энергии на грамм и:

• Высокое содержание «хороших жиров» — мононенасыщенных жиров (большинство типов орехов) и полиненасыщенных жиров (в основном грецких орехов).
• С низким содержанием насыщенных жиров.
• Хорошие источники диетического белка — хорошая альтернатива животному белку.
• Некоторые орехи также богаты аминокислотой аргинином, который поддерживает здоровье кровеносных сосудов.
• Без диетического холестерина
• С высоким содержанием пищевых волокон.
• Богат фитохимическими веществами, которые действуют как антиоксиданты.
• Богат витаминами и минералами (в том числе витамины — E, B6, ниацин и фолиевая кислота), а также минералами — магний, цинк, растительное железо, кальций, медь, селен, фосфор и калий.

Преимущества семян

Как и орехи, большинство семян богаты:

• белком, полезными жирами и клетчаткой
• минералами (такими как магний, калий, кальций, растительное железо и цинк),
• витаминами B1, B2, B3 и витамин E.

Жирные семена также содержат антиоксиданты, которые не дают жирам быстро прогоркнуть.

Благодаря уникальному профилю питательных веществ в орехах и семенах, они, как известно, обладают рядом преимуществ для здоровья, например:

Орехи, семена и контроль веса

Хотя орехи и семена содержат много энергии и жиров, употребление орехов не является вредным. связано с увеличением веса. Фактически, согласно обширным популяционным исследованиям, более высокое потребление орехов было связано с более низкой массой тела.

Было доказано, что орехи в составе диеты для похудания способствуют снижению веса и потере жира в области живота.

Меньшее количество жира в области живота означает меньший риск хронических заболеваний (таких как болезни сердца и диабет). Поэтому орехи должны быть частью здорового питания.

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют употреблять 30 граммов орехов в большинство дней недели.

Орехи помогают с:

• Всасывание жира — жиры в орехах не полностью перевариваются и не усваиваются организмом. Чем меньше жиров поглощается, тем меньше энергии поглощается орехами.
• Голод и сытость — орехи помогают подавить голод. В результате сокращается прием пищи. Этот эффект обусловлен содержанием в орехах белков, жиров и клетчатки.
• Расход энергии — исследования показывают, что орехи могут увеличить количество сжигаемой нами энергии. Энергия, которую мы сжигаем после приема пищи, обогащенной орехами, поступает из источников жира, а это означает, что мы сжигаем больше и сохраняем меньше жира.

Влияние семян на массу тела широко не исследовалось, но, вероятно, будет похоже на орехи, поскольку они также богаты белком, полезными жирами и клетчаткой.

Орехи и риск сердечных заболеваний

Включение орехов в ваш рацион было связано с более низким риском сердечных заболеваний.
Несмотря на то, что орехи богаты жирами, они являются хорошим источником полезных жиров (таких как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры) и содержат мало (нездоровых) насыщенных жиров.

Эта комбинация «хороших жиров» делает орехи здоровыми для сердца — они помогают снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (известного как «плохой» холестерин) в организме.

Холестерин ЛПНП может способствовать накоплению бляшек (жировых отложений) в артериях, что может увеличить риск ишемической болезни сердца.

Орехи также помогают поддерживать здоровье кровеносных сосудов и кровяное давление (благодаря содержанию аргинина) и уменьшают воспаление в организме, поскольку они богаты антиоксидантами.

Рекомендуемая суточная порция орехов

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют 30 граммов орехов большую часть дней недели
для взрослых.

Одна порция составляет примерно 30 граммов — или 1/3 чашки (или одну горсть).

Поскольку все орехи имеют одинаковое содержание питательных веществ, в здоровую диету можно включать самые разные орехи.Это равно примерно:

• 30 миндаль
• 10 бразильских орехов
• 15 кешью
• 20 фундук
• 15 макадамия
• 15 орехов пекан
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• 30 фисташек
• 10 целых грецких орехов или 20 половинок грецких орехов
• небольшая горсть арахиса или ореховой смеси.

Как включить орехи и семена в свой рацион

Различные виды орехов имеют небольшие различия в содержании витаминов и минералов, поэтому употребление разнообразных орехов повысит уровень различных питательных веществ.Вот несколько советов о том, как сделать орехи и семена частью своего рациона:

• Вместо того, чтобы перекусывать печеньем или куском торта, съешьте горсть сырых или жареных сухих орехов.
• Сочетайте орехи и семена с низкокалорийной пищей (например, овощами). Это хороший способ улучшить овощные блюда — например, в азиатских блюдах или добавить в салат.
• Если вы веган или вегетарианец, орехи и семена являются хорошим заменителем белка для мяса, рыбы и яиц. Они также содержат жир, железо, цинк и ниацин.Вам может потребоваться более 30 граммов орехов и семян в день, чтобы обеспечить достаточное количество белка.
• Ешьте их вместе с продуктами, богатыми витамином С, и добавляйте их в напитки (например, томатный, стручковый, апельсиновый и цитрусовый соки), чтобы повысить усвоение железа.
• Нет необходимости замачивать или снимать кожуру с орехов (или «активировать» их), если вы не предпочитаете вкус и текстуру замоченных орехов. Фактически, кожица орехов богата фитохимическими веществами, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
• Обжарка орехов (сухих или в масле) усиливает их вкус, но мало влияет на их жирность.Это потому, что орехи физически плотные и не могут впитывать много масла, даже если они погружены в него. Большинство орехов поглощают только 2% лишних жиров.
• Соленые орехи не рекомендуются из-за повышенного содержания натрия, особенно если у вас высокое кровяное давление. Сохраните соленые орехи для вечеринок и сделайте сырые и несоленые жареные орехи своим повседневным выбором.

Предупреждения о орехах

Помните о рисках, связанных с употреблением орехов.

Орехи могут быть опасны для удушья.

Целые орехи не подходят для детей младше 3 лет, так как они могут вызвать удушье, если их плохо пережевывать.Тем не менее, паста или паста из орехов и семян (например, арахисовое или миндальное масло или масла из орехов и семян) могут быть включены в рацион детей младшего возраста с 6 месяцев.

Орехи могут вызывать аллергические реакции.

Все древесные орехи, арахис и семена могут вызывать опасные для жизни аллергические реакции (анафилаксию) у людей с аллергией на орехи.

В отличие от многих других аллергий, при которых кажется, что дети «вырастают из нее», аллергия на арахис, как правило, сохраняется и во взрослой жизни.

Нет лекарства от аллергии, поэтому, если у вас или вашего ребенка есть аллергия на орехи или семена, избегайте орехов, семян и продуктов, содержащих их, пока не обратитесь к врачу, специализирующемуся на пищевых аллергиях (аллергологу).Они проведут пищевые тесты под медицинским наблюдением, чтобы выяснить, на какие орехи или семена у вас может быть аллергия.

Орехи и семена следует давать младенцам в виде масла или пасты, чтобы предотвратить удушье. Не давайте ребенку целые орехи, пока ему не исполнится 3 года .

Прочтите этикетки продуктов питания на наличие следов орехов и семян

Всегда читайте этикетки продуктов питания, чтобы проверить отсутствие орехов и семян.

Остерегайтесь продуктов, которые «могут содержать следы орехов и / или семян».«Перекрестное заражение» может происходить во время производства, когда продукты без орехов и семян производятся на том же предприятии или на том же оборудовании, что и продукты, содержащие орехи и семена.

Куда обратиться за помощью

Виноградные косточки — польза и вред для здоровья — Wubmed.org

Виноградные косточки считаются отходами. В повседневной жизни их просто выкидывают за ненадобностью. Однако на полках супермаркетов часто можно найти продукт, произведенный из этих «отходов» — масло и муку из виноградных косточек.

Естественно, возникает вопрос: чем же так полезны косточки винограда, если их начали производить с пищей и БАДами? Кому я могу порекомендовать продукты из виноградных косточек? И есть ли противопоказания?

Химический состав косточек винограда

Согласно научным исследованиям, мякоть винограда содержит не более 10% полезных веществ. Основной запас полезных веществ (около 90%) содержится в косточках винных ягод.

Каждый, кто пробовал есть виноград с косточками в детстве, наверняка помнит их терпкий, горький вкус и легкий ореховый запах.В чем же богатство этого непригодного к употреблению в пищу компонента? Включает:

• Волокно.
• Белки.
• Жиры.
• Жирные кислоты.
• Дубильный агент.
• Кислота органическая.
• Аминокислота.
• Хлорофилл.
• Ложки.
• Витамины: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D2, E, K, PP.
• Кальций.
• Калий.
• Магний.
• Натрий.
• Утюг.
• Йод.
• Марганец.
• Кобальт.
• Фтор.
• Медь.
• Селен.
• Цинк.

Виноград и семена

Польза семян виноградной ягоды обусловлена ​​их богатым минеральным и витаминным составом.

Грубые пищевые волокна очищают стенки кишечника от слизи, шлаков и токсинов. Линолевая кислота активно влияет на биологические процессы, происходящие в организме.

Полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.Активные антиоксиданты улучшают состояние эпидермиса, ногтей и волос. Дубильные вещества обладают лечебным и противовоспалительным действием.

Органические кислоты, обладающие мочегонным и желчегонным действием, стимулируют обменные процессы. Аминокислоты влияют на выработку ферментов, необходимых для качественного обмена веществ и обновления клеток в организме.

Хлорофилл действует как природный антибиотик и антисептик. Благодаря ему в организме ускоряются процессы заживления и обновления тканей. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Фитостерины регулируют гормональный фон организма. Этот компонент защищает мужчин от развития аденомы простаты. Польза для женщин заключается в предотвращении ранней менопаузы.

Свежие семена

Из-за употребления пищевых продуктов из косточек винограда в организме происходят следующие процессы:

1. Улучшается состав крови.
2. Очищены кровеносные сосуды, предотвращен процесс образования закупорки.
3. Уменьшает хрупкость кровеносных сосудов.
4. Устраняет нездоровую отечность.
5. Соли тяжелых металлов и избыток холестерина выводятся из организма.
6. Укрепляется сердечная мышца и снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
7. Предотвращает появление варикозного расширения вен и геморроя.
8. Обновлен эпителиальный слой кожи.
9. Замедляется процесс старения.

Продукция из косточек винограда успешно применяется в косметологии. Тонкоизмельченные семена (шрот) можно использовать как нежный скраб.Масло, извлеченное из семян и добавленное в косметические средства (лосьоны, кремы), дает потрясающий эффект.

Кожа лица приобретает здоровый цвет, эластичность и бархатистость. Компонент винограда не только насыщает его полезными веществами, но и обеспечивает достаточное увлажнение.

Уход за кожей дает большое преимущество: наряду с разглаживанием мелких морщин на лице замедляется процесс старения кожи.

Надо ли упоминать, что масло, полученное путем прессования виноградных косточек, широко используется в кулинарии? Существует множество рецептов, в которых используется этот продукт.

Масло виноградных косточек

Придает пикантный вкус холодным закускам и горячим блюдам. Наряду с этим его используют для приготовления овощных и фруктовых салатов. Продукт выдерживает высокие температуры, но из-за высокой цены использовать его для запекания продуктов не рекомендуется.

Продукт принесет гораздо больше пользы в составе заправки для салатов или соуса. Чтобы улучшить вкус любимого салата или винегрета, достаточно взять за привычку экспериментировать на собственной кухне.
Оригинальный рецепт заправки для салата не только поможет разнообразить рацион. Использование натурального масла одновременно доставит вам гастрономическое удовольствие по насыщению организма полезными компонентами.

Рецепт универсальной заправки для салатов

Состав:

• Масло виноградных косточек — 5 столовых ложек.
• Уксус фруктовый (яблочный или виноградный) — 1,5 ст.
• Горчица французская — 1 чайная ложка.
• Соль — 1⁄2 ч.
• Перец молотый (по желанию) — 1⁄2 ч.

Чтобы приготовить заправку, просто поместите все ингредиенты в чашку и перемешайте все до однородной массы с помощью блендера или миксера. Уксус в рецепте по желанию можно заменить соком лимона или лайма.

Заправка добавит пикантности не только салатам и винегретам. Его можно использовать как соус к жареному мясу.

Возможный вред и противопоказания

Любой продукт, даже очень полезный, имеет свои ограничения. То, что полезно в умеренных количествах, может нанести вред здоровью, если пренебречь нормами.Косточки винограда не могут быть самостоятельным продуктом.

Более того, их нельзя употреблять в неограниченном количестве. Даже при использовании продуктов питания из этого сырья необходимо помнить, что существуют некоторые ограничения. Продукт нельзя употреблять в следующих условиях:

• Аллергическая реакция (кожная сыпь, зуд) на продукт.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка, дуоденит).
• Нарушение функции кишечника, метеоризм.
• Печеночная и почечная недостаточность.
• Калькулезный холецистит.
• Известковые отложения в почках.
• Беременность.

Выводы

Принимая во внимание индивидуальность каждого организма, нельзя относиться к полезным продуктам как к средствам, пригодным для самолечения. Любые сомнения в этом вопросе может разрешить только квалифицированный специалист.

Польза семян для здоровья

Семена содержат ряд микроэлементов.Они предотвращают развитие сердечных заболеваний и накопление плохого холестерина.

Фото Лизы Хоббс на Unsplash

Как энтузиаст здоровья, вы, вероятно, всегда следите за модными продуктами, чтобы чувствовать себя лучше. Вы пробовали другие суперпродукты, такие как авокадо, капуста, кефир и грибы, но, возможно, теперь вы хотите улучшить свое здоровье. Ваше новое секретное оружие? Семена!

Семена, известные как источники питания, богаты полезными жирами, белками и целым рядом микроэлементов. Думайте о них как о зернах размером с пинту с огромными полезными свойствами.Многие исследования показали, что семена могут помочь предотвратить увеличение веса, развитие сердечных заболеваний и накопление плохого холестерина. Большое количество орехов и семян также снижает воспаление.

Эти четыре семенных супергероя употреблялись в пищу по-разному и тысячелетиями питали древние культуры. Если вы еще этого не сделали, пора добавить их в свой рацион!

FLAXSEEDS

Эти крошечные коричневые ореховые суперсемена, являющиеся отличным источником белка и растворимой клетчатки, улучшают здоровье глаз, снижают уровень холестерина, заставляют вас дольше чувствовать себя сытым и помогают стабилизировать уровень сахара в крови.Они также богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для здоровья мозга и могут помочь снизить уровень триглицеридов.

Семена льна также содержат ряд различных полифенолов, особенно лигнаны, которые действуют как важные антиоксиданты. Лигнаны представляют собой растительную форму эстрогена, которая помогает предотвратить некоторые формы рака. Исследования показали, что употребление семян льна может снизить маркеры роста опухоли у женщин с раком груди.

Кроме того, лигнаны, содержащиеся в семенах льна, также могут помочь снизить уровень холестерина и другие факторы риска сердечных заболеваний.Обзор исследований, опубликованных в журнале Clinical Nutrition за 2015 год, показал, что потребление льна помогает удерживать показатели артериального давления от «выкипания» до нездорового диапазона, повышающего риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно отметить, что омега-3 жирные кислоты в семенах льна содержатся в волокнистой внешней оболочке семян, которую люди плохо переваривают. Лучший способ получить омега-3 из этих семян — это использовать молотые семена льна, а не целые, или измельчить или смешать их перед употреблением.

Добавить семена льна в свой рацион очень просто. Выпекать их в кексы, добавлять в утренний йогурт, хлопья или смузи или даже добавлять в супы и тушеные блюда. Молотые семена льна можно использовать даже в качестве заменителя яиц.

CHIA SEEDS

Крошечные, но мощные семена чиа относятся к семейству мятных. Они богаты высокорастворимой клетчаткой, белком, полезными маслами, кальцием, цинком, железом и антиоксидантами.

Это суперсемянка способствует здоровью костей и зубов благодаря содержанию кальция и магния, а также поддерживает здоровье сердца с помощью омега-3 за счет снижения уровня триглицеридов, известных как нездоровые жиры.

Употребление семян чиа также может увеличить содержание АЛК в крови. ALA является важной короткоцепочечной жирной кислотой омега-3, которая помогает уменьшить воспаление, но она не так сильна, как длинноцепочечные жирные кислоты, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), которые обычно содержатся в жирных кислотах. рыба. Однако ваше тело может преобразовывать ALA в EPA и DHA, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine . Исследование также показало, что семена чиа могут повышать уровень EPA в крови.

Содержащая до пяти граммов растворимой клетчатки на столовую ложку, клетчатка в семенах чиа помогает снизить уровень холестерина и стабилизирует уровень сахара в крови. Когда клетчатка чиа смешивается с пищеварительными жидкостями в желудке, она превращается в гель, который заставляет вас дольше чувствовать сытость и помогает избежать соблазнов нездоровой пищи.

Семена чиа легко добавить в ваши любимые закуски или блюда. Посыпьте ими хлопья, йогурт или приготовьте пудинг с чиа в качестве здоровой альтернативы другим сладким десертам.

КОНЕЧНЫЕ СЕМЕНА

При соотношении омега-6 и омега-3 жирных кислот три к одному, семена конопли, также известные как «конопляные сердца», содержат железо, кальций, магний и другие важные минералы. Семена конопли являются отличным источником вегетарианских продуктов.Исследование канадских исследователей показало, что шкала аминокислот с поправкой на усвояемость белков (PDCAAS), которая говорит о белковой ценности источников пищи, выше для конопли, чем для других растительных источников, таких как зерно, орехи и бобовые. — потому что это одно из немногих растений

, которое является полноценным источником белка, то есть они содержат все незаменимые аминокислоты, которые ваше тело не может вырабатывать.Полноценные источники белка в растениях встречаются редко, так как им часто не хватает аминокислоты лизина.

Семена конопли также являются отличным источником клетчатки, полезной для пищеварения. Цельные семена конопли являются лучшим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки по сравнению с очищенными от шелухи семенами конопли, у которых удалена богатая клетчаткой оболочка.

Семена конопли имеют мягкий ореховый вкус, их можно есть отдельно или добавлять в салаты, смузи или выпечку. Конопляное молоко также является отличной альтернативой молочному молоку.

Примечание. Хотя конопля и марихуана относятся к семейству каннабиса, конопля не даст такого же эффекта, как курение марихуаны, поскольку она не содержит ТГК, активного ингредиента марихуаны.

СЕМЕНА КУНЖУТА

Несмотря на свой крошечный размер, семена кунжута содержат до 20% белка и богаты кальцием, клетчаткой, магнием, цинком и железом. Семена также содержат около 50% жирного масла. Фактически, кунжутные растения

являются одними из самых старых известных видов растений, которые выращивают из-за семян и масел, а не из листьев, фруктов или овощей.

Кунжутное масло богато линолевой и олеиновой кислотами, которые снижают уровень холестерина, что делает его отличным выбором для добавления в заправки для салатов и другие рецепты. Согласно недавнему исследованию здоровых взрослых, ежедневный прием кунжутного порошка положительно влияет на уровень общего холестерина.

Как и семена льна, семена кунжута также содержат лигнаны, которые помогают снизить кровяное давление и могут защитить печень от повреждений. Исследования также показывают, что семена кунжута также положительно влияют на выработку половых гормонов из-за лучшего метаболизма жирных кислот, особенно у женщин в постменопаузе.

В исследовании 2009 года, опубликованном в журнале The Journal of Nutrition , было обнаружено, что потребление кунжута оказывает положительное влияние на липиды крови и антиоксидантный статус взрослых женщин, влияющих на половые гормоны. Было обнаружено, что сезамин, кунжутный лигнин, превращается микрофлорой кишечника в энтеролактон, соединение фитоэстрогена, подобное эстрогену.

После изучения эффектов ежедневного приема 50 г порошка семян кунжута у 26 женщин в постменопаузе в течение пяти недель, в группе, получавшей кунжут, наблюдалось улучшение связывания и выработки половых гормонов в сыворотке крови.Поскольку семена кунжута богаты мощными питательными веществами, белками и полезными жирами, исследователи считают, что они также являются суперпродуктом для здоровой беременности.

Помимо использования их масла в качестве заправки для салатов, семена кунжута отлично подходят для посыпания выпечки, тостов и круп. Они также восхитительны, когда их добавляют в блюда для жарки, чтобы они были хрустящими. Тахини, пастообразная паста из молотых семян кунжута, также отлично подходит для приготовления соусов или добавления в блюда для придания орехового кремового вкуса.Вы можете купить пасту тахини в большинстве продуктовых магазинов или приготовить ее сами!

СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

Семена подсолнечника богаты полезными жирами, а также белками, клетчаткой, фитохимическими веществами, селеном, медью и магнием. По данным Министерства сельского хозяйства США, семена подсолнечника являются «самым богатым источником витамина Е». Помимо добавок к салату, вы можете добавлять семена подсолнечника в кексы или рецепты хлеба, в овощные блюда или жаркое, в сухие смеси, а также в хлопья или йогурт. Попробуйте измельченные семечки в качестве вкусной безглютеновой панировки для рыбы или курицы.

Они являются отличным источником фолиевой кислоты, которая повышает иммунитет, и витамина Е, антиоксиданта, который защищает клетки от повреждений и может помочь предотвратить рак. Идеальные семена, богатые фитохимическими веществами, для тех из нас, кто хочет похудеть, они способствуют здоровому пищеварению и увеличивают потребление клетчатки.

Семена подсолнечника также чрезвычайно богаты фолиевой кислотой, очень важным питательным веществом для женщин. Они богаты хорошими жирами, богатым антиоксидантами витамином Е, селеном и медью — всеми важными элементами в поддержании здоровья сердца и балансировании проблемных клеточных повреждений.

В одном исследовании употребление семян подсолнечника более пяти раз в неделю было связано со снижением уровня С-реактивного белка (CRP), ключевого химического вещества, участвующего в воспалении.

В другом исследовании изучалось, влияет ли употребление орехов и семян на уровень холестерина в крови у женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа. Женщины потребляли 30 г семян подсолнечника или миндаля в рамках здорового питания каждый день в течение трех недель. К концу исследования группы как миндаля, так и семян подсолнечника испытали снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП.

Однако диета с семенами подсолнечника снижает уровень триглицеридов в крови больше, чем миндальная диета.

Однако «хороший» холестерин ЛПВП также был снижен, что позволяет предположить, что семена подсолнечника могут снижать как хорошие, так и плохие типы холестерина.

Жуйте их горстями или добавляйте в рецепты печенья или кексов, салаты и жаркое. Избегайте соленых версий, которые часто содержат большое количество натрия.

Еще вдохновение: Также ознакомьтесь с этим кратким руководством по оливковому маслу!

Автор: Charmaine Millaire была редактором Optimyz и отправилась в удивительные жизненные приключения.Она окончила Королевскую школу журналистики в Новой Шотландии.

10 самых полезных семян в мире

Они бывают разных размеров, форм и цветов. Семя — это растение в эмбриональной фазе и источник питания. Он содержит высоких концентраций витаминов, минералов, белков, эфирных масел и ферментов. Если вы ищете высококачественную, питательную закуску, которая вас хорошо насытит, то семена действительно лучшие. Итак, давайте посмотрим на 10 самых полезных семян в мире и на то, как их употреблять.

Как есть семена?

Семена олицетворяют жизнь. Многие семена съедобны, и следует есть сырыми. . Под воздействием тепла они часто выделяют токсичные вещества, а витамины, минералы и эфирные масла составляют денатурированных . При обжаривании семя классифицируется от живого до мертвого корма. На земле нет семян, которые выдерживали бы жарку или термообработку без разрушения своих питательных компонентов . Всегда помните — семена нужно есть в натуральном виде, то есть сырых .Конечно, мы можем добавлять их в другие продукты, но следует избегать жареных или опущенных в шоколад и т.п.

ТОП-10 самых полезных семян в мире

1) ЧИА СЕМЕНА

Рекомендуемая доза: 1 ложка

Рассмотрим следующие фактов о семенах чиа, которые содержат:

• В 2,5 раза больше белка, чем в бобах
• Антиоксидант в 3 раза сильнее, чем черника
• В 3 раза больше железа, чем в шпинате
• В 6 раз больше кальция, чем в молоке
• В 7 раз больше витамина С, чем в апельсинах
• В 8 раз больше омега-3, чем в лососе
• В 10 раз больше пищевых волокон, чем в рисе
• В 15 раз больше магния, чем в брокколи

Семена чиа полны витаминов и минералов, они являются отличным источником пищевых волокон, белка, антиоксидантов и богатейшим овощным источником жирных кислот омега-3 .Употребление в пищу семян чиа может помочь уменьшить боль в суставах , помочь с потерей веса, повысить энергию и защитить организм от серьезных заболеваний, таких как диабет и болезни сердца. Семена чиа не содержат глютен , что особенно ценится людьми с непереносимостью глютена или отвращением к глютену.

Употребление семян чиа может повысить уровень в крови длинноцепочечных омега-3 EPA на 30%, говорится в новом исследовании государственного университета Аппалачей и Северной Каролины.

---

Употребление семян чиа в качестве источника альфа-линоленовой кислоты (АЛК) может привести к перераспределению, связанному с сердцем, и защите печени.

---

Семена чиа являются источником альфа-линоленовой кислоты (ALA) , типа «короткоцепочечных» омега-3 жирных кислот, тогда как рыба является источником «длинноцепочечных» жирных кислот (EPA). и ДГК). Благодаря увеличению числа исследований потребление EPA и DHA было связано с улучшением здоровья сердца, функцией мозга и другими возможными преимуществами для здоровья, такими как улучшение депрессии или ревматоидного артрита, исследование предполагает, что ALA может привести к перераспределению, связанному с сердцем и защита печени.

2) СЕМЕНА КОНЬЯ

Рекомендуемая доза: 1 ложка

Все больше и больше людей открывают для себя полезные свойства семян конопли и масла. Конопля содержит:

• Все 20 аминокислот , включая 9 незаменимых аминокислот (EEAS), которые наш организм не может производить.
• Высокая доля белков, повышающих иммунитет и отражающих токсины.

Употребление в пищу семян конопли в любой форме может помочь в исцелении и людям, страдающим иммунодефицитными заболеваниями.Этот вывод подтверждается тем фактом, что семена конопли использовались для лечения дефицита питательных веществ, вызванного туберкулезом.

Это самый крупный овощной натуральный источник незаменимых жирных кислот , содержащий больше, чем лен или любые другие орехи или растительное масло. Они имеют идеальное соотношение 3: 1 линолевой кислоты омега-6 и линоленовой кислоты омега-3 к , поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунную систему в целом .

Семена конопли являются отличным вегетарианским источником белка , который считается легкоусвояемым.Кроме того, богатый источник фитонутриентов , защитное средство от болезней растений с преимуществами, защищающими наш иммунитет, кровообращение, ткани, клетки, кожу, органы и митохондрии. Мы не должны забывать, что они также являются самым богатым известным источником полиненасыщенных незаменимых жирных кислот.

По оценкам экспертов, эта конопля, выращенная для пористой обработки, практически не содержит THC (менее 0,3%). При обработке конопляным маслом, семенами или молоком этот процент еще больше снижается.

Лучший способ обеспечить организм аминокислотным материалом, достаточным для производства глобулинов , — это есть продукты с высоким содержанием глобулиновых белков. Поскольку семена конопли состоят из 65% глобулина эдистина , они также содержат некоторое количество альбумина, белка, доступного в форме, аналогичной той, что содержится в плазме крови .

Потребление семян конопли обеспечивает организм всеми незаменимыми аминокислотами , необходимыми для поддержания здоровья, и обеспечивает необходимые типы и количества аминокислот, которые необходимы организму для выработки человеческого альбумина.Употребление в пищу семян конопли может помочь исцелить и людям, страдающим иммунными заболеваниями

3) Семена граната

Рекомендуемая доза: полстакана

Гранаты — богатый источник антиоксидантов. Они защищают организм от свободных радикалов, вызывающих преждевременное старение. Проще говоря, гранатовый сок увеличивает уровень кислорода в крови. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают образование тромбов. В конечном итоге улучшает кровоток и насыщение кислородом тела.

Гранаты содержат особенно больших количеств полифениленов , формы антиоксидантов, которые являются предпосылкой для снижения риска рака и сердечного приступа. Фактически, гранатовый сок содержит полезных для здоровья танинов — антоцианов и элаговую кислоту, которые содержат даже на больше антиоксидантов, чем зеленый чай или красное вино. Гранат со съедобными косточками внутри содержит большое количество витамина С и калия. Одно яблоко содержит всего 80 калорий и является хорошим источником пищевых волокон.

Антиоксидантные свойства граната предотвращают насыщение кислородом холестерина липопротеинов низкой плотности. Это в основном означает, что гранаты предотвращают засорение сосудов лишним жиром, который, в свою очередь, накачивается антиоксидантами и без жира.

« Мыши, которые пили гранатовый сок , смогли значительно снизить атеросклероз по крайней мере на 30% », — говорит соавтор исследования, , доктор Клаудио Наполи, профессор медицины и клинической патологии (Школа медицины Неаполитанского университета. в Италии).

Польза для здоровья граната проникает глубоко в кости . Они уменьшают повреждение хряща у людей, страдающих артритом. Этот фрукт обладает способностью снимать воспаление и борется с ферментами, повреждающими хрящи.

4) Семена льна

Рекомендуемая доза: 1-2 чайные ложки

Пищевые волокна в семенах льна снижают рост жиров в крови после еды и регулируют аппетит. Ученые из Копенгагенского университета сообщают, что семян льна подавляют аппетит и способствуют снижению веса.

Лен выращивали веками и воспевались во всем мире из-за его широкого использования. Гиппократ писал о благотворном действии льна при болях в животе , а французский император Карл Великий даже поддерживал семена льна до такой степени, что он издал закон , требующий их потребления !

Основными преимуществами семян льна для здоровья являются , в основном, высокий уровень альфа-линоленовой кислоты (ALA) , пищевых волокон и лигнанов. Эссенциальная жирная кислота ALA обладает сильным противовоспалительным действием , уменьшая факторы производства, которые способствуют воспалению, и снижает уровень в крови рекомбинантного белка C (CRP), биомаркера воспаления.Было показано, что благодаря действию ALA и лигнанов лен обладает способностью останавливать рост опухолей у животных и снижать риск рака у людей.

Лигнаны — это фитоэстрогены, то есть растительные вещества, которые обладают антиоксидантными свойствами и обладают действием, аналогичным эстрогенам. Фитоэстрогены помогают стабилизировать гормональный фон, влияющий на предменструальные симптомы и менопаузу. Они потенциально снижают риск рака груди и простаты.

Клетчатка в семенах льна способствует здоровому функционированию кишечника.Одна чайная ложка семян льна содержит столько же клетчатки, сколько полстакана вареных овсяных отрубей. Растворенное льняное волокно снижает уровень холестерина в крови и риск сердечного приступа или инсульта.

Молотые семена льна обладают большей питательной ценностью, чем цельные семена. Измельчить их можно дома в кофемолке или в сушильном роботе. Отличное дополнение к выпечке, хлопьям или смузи. .

5) Семена тыквы

Рекомендуемая доза: полстакана

Это всего лишь семена, производящие щелочь в мире, полном сильно закисленных диет.

Добавьте семена тыквы в список продуктов, богатых белком. Съедание 100 граммов семян даст вам от до 54% ​​вашей суточной потребности в белке . Большинство из нас принимают таблетки и витамины в капсулах, чтобы восполнить дефицит витамина B. В следующий раз попробуйте тыквенные семечки. Они являются источником витамина B , такого как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин B6 и фолиевая кислота.

Тыквенные семечки помогают бороться с неприятной депрессией. Химический компонент L-триптофан — секретный ингредиент для улучшения настроения.Знаете ли вы , что семена тыквы могут предотвратить образование камней в почках ? Исследования показали, что семена тыквы могут предотвратить образование некоторых специфических камней в почках, состоящих преимущественно из оксалата кальция.

Секрет тыквенных семечек в том, что они борются с паразитами , особенно с ленточным червем.

6) Ядра абрикоса

Рекомендуемая доза: четверть стакана

Ядра абрикоса, как и все орехи и семена, очень питательны.Питательные вещества, которые они содержат, включают, в частности, амигдалин , также известный как витамин B17 . Он атакует клетки, вызывающие рак, и, таким образом, может предотвратить вспышку рака в организме. Амигдалин (B17) входит в сотню продуктов, но те, которые наиболее богаты им, исчезли из наших диетических планов. Было обнаружено, что люди со всего мира, которые все еще предпочитают традиционные блюда, имеют гораздо меньшую заболеваемость раком. Продукты, входящие в такой рацион, богаты амигдалином.

Помимо ядер абрикоса, еще одним примером продуктов, богатых амигдалином, являются горького миндаля (вкус амигдалина горький — сладкий миндаль и негоркие ядра абрикоса не содержат его). Другие блюда, содержащие амигдалин, включают ядер яблок, виноградных косточек, мучных бобов, проса , большинства ягод, маниоки и многих других семян. Сюда входят бобовые, бобовые, зерновые — но , а не перепородные .

Однако доктор Эрнст Т. Кребс-младший, биохимик, который впервые произвел лаэтрил (концентрированный амигдалин) в 1950 году, рекомендовал, чтобы человек потреблял от 10 до 12 косточек абрикоса в день в качестве меры предосторожности. Таким образом, он или она, вероятно, никогда не заболеет раком, за исключением Чернобыля.

7) Семена кунжута

Рекомендуемая доза: четверть стакана

Семена кунжута, вероятно, самые старые специи человечества. Они особенно ценятся за масло, которое чрезвычайно устойчиво к сбору.

Не только семена кунжута являются источником марганца и меди , но они также являются источником кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка и пищевых волокон. Помимо этих важных питательных веществ, они содержат 2 уникальных вещества: сезамин и сезамолин . Оба вещества относятся к группе специальных пищевых волокон, называемых лигнанами. Было показано, что они влияют на снижение уровня холестерина у людей, а также на снижение артериального давления и повышение уровня витамина Е у животных.Также было обнаружено, что сезамин защищает печень от окислительного повреждения.

8) Семечки

Рекомендуемая доза: четверть стакана

Семена подсолнечника являются отличным источником витамина E , основного антиоксиданта, растворяющегося в жире. Витамин Е циркулирует по всему телу и нейтрализует свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы жировые структуры и молекулы, такие как клеточные мембраны , клетки мозга и холестерин.

Семена подсолнечника содержат наибольшее фитостеринов из всех семян. Фитостерины — это соединения, которые содержатся в растениях и имеют химическую структуру, очень похожую на холестерин. Достаточное количество фитостерола в продуктах питания может привести к снижению уровня холестерина , повышению защитных сил организма и предотвращению некоторых видов рака. Семена также являются хорошим источником магния. Многочисленные исследования показали, что магний может уменьшить тяжесть астмы, снизить кровяное давление и

.

9) Тмин

Рекомендуемая доза: 1 чайная ложка

Тмин (или также тмин) использовался с древних времен.Эта традиционная трава была известна на протяжении веков, в основном , благодаря своим полезным для здоровья и целебным свойствам.

полезен при проблемах с пищеварением , даже как антисептик. Сами семена богаты железом и укрепляют печень . Они облегчают симптомы простуды. Если у вас болит горло, попробуйте добавить имбирь в тминную воду. Боль утихнет.

Даже если у вас нет определенного заболевания, напиток с тмином — отличный заряд для тела .Сообщается, что он повышает температуру тела и метаболизм становится более эффективным . Он считается лекарственным средством как для почек, так и для печени и, как следствие, укрепляет иммунитет. Черный тмин способствует лечению астмы и артрита .

10) Виноградные косточки

Рекомендуемая доза: 1-2 чайные ложки

Виноград имеет высокую концентрацию витамина Е, флавоноидов, линолевой кислоты и полифениленов .

Экстракт виноградных косточек может предотвратить сердечные заболевания, такие как высокое давление и высокий уровень холестерина. Уменьшая окисление жиров и фенолов в ядрах, мы можем снизить риск сердечных заболеваний, блокируя накопление тромбоцитов и уменьшая воспаление.

Исследование, опубликованное в Carcinogenesis, показало, что экстракт виноградных косточек убивает клетки плоскоклеточного рака, в то время как эти здоровые клетки остаются нетронутыми. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Applied and Environmental Microbiology, они могут также снизить инфекционность представителя норовируса.

Есть ли у кого-нибудь вкус к семечкам? Напишите нам в комментариях, какие семена вам нравятся и какие вы предпочитаете употреблять. Если вам понравилась статья и вы думаете, что она может быть полезна вашим друзьям, поддержите ее, поделившись ею.

Ресурсы:

• whfoods.com
• wikipedia.org
• anticancerinfo.co.uk
• ratical.org
• bodyecology.com
• chicagotribune.com

10 самых полезных для здоровья семян и их преимущества

Семена — универсальный ингредиент, который можно использовать для быстрого придания текстуры и питания практически любому блюду.От пудинга из семян чиа до жареных тыквенных семечек до песто из кедровых орехов и т. Д. — есть бесконечные способы выжать в суточную дозу самых полезных семян, одновременно увеличивая потребление белка, клетчатки и полезных для сердца жиров.

Какие семена полезны для здоровья? Какие семена нужно есть ежедневно? И какие семена лучше всего есть для похудания, здоровья сердца или улучшения пищеварения? Давайте взглянем на несколько лучших суперсеменов для здоровья, которые вам следует есть.

Что такое семена?

Официальное определение семян — это эмбриональное растение, окруженное защитным внешним покровом.Семена производятся семяпочкой растения после оплодотворения пыльцой и состоят из двух основных структур: зародыша и семенной оболочки.

Многие виды семян съедобны и полны важных питательных веществ и полезных для здоровья свойств. Семена подсолнечника, семена конопли и семена чиа — это лишь несколько примеров питательных семян, которые можно легко употреблять как часть здорового питания.

Семена против орехов

Многие люди путают орехи с семенами — и не зря. Оба они невероятно питательны и используются для придания блюдам вкусной хрустящей корочки.Однако с ботанической точки зрения они разные. Фактически, хотя семена классифицируются как зародыши растений, окруженные внешней оболочкой, орехи на самом деле считаются типом фруктов, состоящих из твердой оболочки и съедобного семени.

Тем не менее, и орехи, и семена содержат важные питательные вещества, такие как клетчатка, белок и полезные для сердца жиры. Таким образом, вы должны стремиться включить в свой рацион большое количество полезных семян и орехов, чтобы воспользоваться преимуществами каждого из них.

Seeds vs.Зерна

Зерно — это небольшие твердые съедобные плоды злаковых трав, таких как рис или пшеница. К другим распространенным видам зерна относятся просо, сорго, ячмень, овес и рожь. Из-за своей прочности зерно часто считается основным продуктом питания во многих регионах мира.

Определенные виды семян фактически считаются псевдозернами и часто используются аналогично зернам. Например, семена квиноа и чиа технически являются семенами, но также относятся к псевдозернам.

Семена по сравнению с фасолью

Бобы — это виды бобовых, которые принадлежат к семейству растений Fabaceae и в некоторых случаях могут считаться семенами. Фактически, бобовые на самом деле определяются как «плоды или семена растений семейства бобовых (например, горох или фасоль), используемые в пищу».

Некоторые из наиболее распространенных видов фасоли включают черную фасоль, фасоль гарбанзо, фасоль и фасоль пинто. Как и семена, фасоль содержит большое количество клетчатки и белка в каждой порции, а также множество микроэлементов, необходимых для здоровья.

6 главных преимуществ самых полезных семян

1. Поддержка потери веса
2. Повысьте здоровье пищеварительной системы
3. Регулировать уровень сахара в крови
4. Борьба с формированием свободных радикалов
5. Хороший источник растительного белка
6. Невероятно богатый питательными веществами

1. Поддержка потери веса

Включение в свой рацион различных полезных семян для похудения может быть невероятно полезным. Это потому, что семена богаты клетчаткой и белком, которые являются ключевыми для здорового похудания.Клетчатка медленно движется по пищеварительному тракту, чтобы дольше сохранять чувство сытости. Между тем, белок снижает уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода в организме. В одном исследовании 2017 года, проведенном в Турции, употребление семян чиа в качестве полдника усиливало чувство сытости, уменьшало чувство голода и уменьшало тягу к сладкой пище, что потенциально могло привести к потере веса.

2. Повысьте здоровье пищеварительной системы

В целом, самые полезные семена обычно содержат большое количество пищевых волокон — питательного вещества, которое играет центральную роль в здоровье пищеварительной системы.Клетчатка не только увеличивает объем стула, но и защищает от таких проблем, как геморрой, дивертикулит, кишечные язвы и запоры. Волокно также помогает питать полезные бактерии в кишечнике, которые могут иметь огромное влияние на иммунную функцию, психическое здоровье, усвоение питательных веществ и многое другое.

3. Регулируйте уровень сахара в крови

Клетчатка, содержащаяся в семенах, помогает замедлить всасывание сахара в кровотоке, стабилизируя уровень сахара в крови, чтобы предотвратить внезапные скачки и сбои.Это не только помогает предотвратить симптомы диабета, но также может защитить от развития хронических состояний, таких как болезни сердца. Некоторые виды семян, такие как льняное семя, также улучшают чувствительность к инсулину. Это позволяет инсулину более эффективно работать в организме, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.

4. Борьба со свободными радикалами

Большинство самых полезных семян содержат марганец — важный микроэлемент, который играет жизненно важную роль для здоровья.Он не только используется в качестве кофактора для многих ферментов в организме, но марганец также действует как мощный антиоксидант для борьбы со свободными радикалами и защиты клеток от окислительного повреждения. Это может иметь далеко идущие последствия почти для всех аспектов здоровья и может быть особенно полезным для предотвращения таких состояний, как рак, болезни сердца и диабет.

5. Хороший источник растительного белка

Добавление нескольких порций самых полезных семян в свой рацион может увеличить потребление белка, чтобы удовлетворить ваши повседневные потребности.Белок жизненно важен для заживления ран и восстановления тканей, иммунной функции, роста мышц и многого другого. Недостаток белка в вашем рационе может иметь пагубные последствия для здоровья, приводя к появлению таких симптомов, как повышенный риск заражения, повышенный аппетит и задержка роста. Хотя содержание белка в разных семенах может довольно сильно различаться, большинство сортов предлагают от пяти до 10 граммов белка в каждой порции.

6. Невероятно богатый питательными веществами

Помимо того, что в каждой порции содержится хорошее количество белка и клетчатки, семена также содержат широкий спектр других микроэлементов.Например, семена конопли являются отличным источником марганца и витамина Е, а семена кунжута богаты медью и кальцием. Однако все семена объединяет то, что они невероятно богатые питательными веществами продукты и являются отличным дополнением к здоровой и сбалансированной диете.

10 самых полезных семян, которые стоит съесть

Добавление в свой рацион различных семян — простой способ втиснуть в свой день дополнительные питательные вещества. Итак, какие семена лучше всего есть? Вот 10 лучших семян для вашего здоровья, а также несколько основных преимуществ для здоровья, которые может предложить каждое из самых полезных семян, перечисленных ниже.

1. Семена льна

Пищевая ценность льняного семени

Льняное семя — отличный источник белка и клетчатки, а также таких ключевых микроэлементов, как марганец, тиамин и магний. Одна унция семян льна содержит примерно:

• 150 калорий
• 8,1 г углеводы
• 5,1 г белка
• 11,8 г жира
• Пищевые волокна 7,6 г
• 0,7 миллиграмма марганца (35 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма тиамина (31 процент суточной нормы)
• 110 миллиграммов магния (27 процентов суточной нормы)
• 180 миллиграммов фосфора (18 процентов дневной нормы)
• 0.3 миллиграмма меди (17 процентов DV)
• 7,1 мкг селена (10% суточной нормы)

Преимущества льняного семени

• Поддерживает регулярность
• улучшает потерю веса
• Сохраняет чувство сытости
• Высокое содержание марганца для строительства костей
• способствует здоровью мозга

2. Семена конопли

Пищевая ценность семян конопли

Семена конопли содержат важные питательные вещества. Помимо большого количества белка и полезных жиров, семена конопли также богаты марганцем, витамином Е и магнием.Одна унция семян конопли содержит примерно:

• 161 калория
• 3,3 грамма углеводов
• 9,2 г белка
• 12,3 г жира
• 2 грамма пищевых волокон
• 2,8 миллиграмма марганца (140 процентов суточной нормы)
• 15,4 миллиграмма витамина Е (77 процентов суточной нормы)
• 300 миллиграммов магния (75 процентов суточной нормы)
• 405 миллиграммов фосфора (41 процент суточной нормы)
• 5 миллиграммов цинка (34 процента суточной нормы)
• 3.9 миллиграммов железа (22 процента суточной нормы)

Преимущества семян конопли

• Содержит антиоксиданты
• Защищает от хронических заболеваний
• Поддерживает здоровье кожи
• Богат полезными для сердца жирами
• Способствует росту мышц

3. Тыквенные семечки

Пищевая ценность тыквенных семечек

Тыквенные семечки богаты не только полезными жирами и белками, но и марганцем, магнием и фосфором.Одна унция сушеных тыквенных семечек содержит примерно:

• 151 калория
• 5 г углеводов
• 6,9 г белка
• 12,8 г жира
• 1,1 г пищевых волокон
• 0,8 миллиграмма марганца (42 процента суточной нормы)
• 150 миллиграммов магния (37 процентов суточной нормы)
• 329 миллиграммов фосфора (33 процента суточной нормы)
• 4,2 миллиграмма железа (23 процента суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма меди (19 процентов DV)
• 14.4 микрограмма витамина К (18 процентов DV)
• 2,1 миллиграмма цинка (14 процентов суточной нормы)

Преимущества семян тыквы

• Хороший источник антиоксидантов
• Увеличивает регулярность
• Быстрая и удобная закуска
• Высокое содержание белка растительного происхождения
• Помогает предотвратить железодефицитную анемию

4. Семена мака

Пищевая ценность семян мака

Семена мака являются хорошим источником клетчатки, а также содержат большое количество марганца и кальция.Одна унция семян мака содержит примерно:

• 147 калорий
• 7,9 г углеводов
• 5 граммов белка
• 11,6 г жира
• 5,5 г пищевых волокон
• 1,9 миллиграмма марганца (94 процента суточной нормы)
• 403 миллиграмма кальция (40 процентов суточной нормы)
• 97,2 миллиграмма магния (24 процента суточной нормы)
• 244 миллиграмма фосфора (24 процента дневной нормы)
• 0,5 миллиграмма меди (23 процента дневной нормы)
• 0.2 миллиграмма тиамина (16 процентов суточной нормы)
• 2,2 миллиграмма цинка (15 процентов суточной нормы)
• 2,7 миллиграмма железа (15% суточной нормы)

Преимущества семян мака

• Улучшает здоровье пищеварительной системы
• Повышает прочность костей
• Борется со свободными радикалами
• Помощь в профилактике хронических заболеваний
• Увеличивает потерю веса

5. Семена подсолнечника

Пищевая ценность семян подсолнечника

Добавление семян подсолнечника в свой рацион — простой способ увеличить потребление витамина Е, тиамина и марганца.Одна унция сушеных семян подсолнечника содержит примерно:

• 164 калории
• 5,6 г углеводы
• 5,8 г белка
• 14,4 г жира
• 2,4 грамма пищевых волокон
• 9,3 миллиграмма витамина Е (47 процентов суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма тиамина (28 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма марганца (27 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма меди (25 процентов дневной нормы)
• 91 миллиграмм магния (23 процента суточной нормы)
• 14.8 мкг селена (21 процент суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма витамина B6 (19 процентов суточной нормы)
• 63,6 мкг фолиевой кислоты (16 процентов суточной нормы)

Преимущества семян подсолнечника

• Удобная и портативная закуска
• Сохраняет кожу здоровой
• Снижает воспаление
• Поддерживает здоровый уровень холестерина
• Понижает уровень сахара в крови

6. Семена чиа

Пищевая ценность семян чиа

По сравнению с другими видами семян, семена чиа являются одним из лучших доступных источников клетчатки.Они также содержат большое количество марганца, фосфора и кальция, а также белков и полезных для сердца жиров. Одна унция семян чиа содержит примерно:

• 137 калорий
• 12,3 г углеводов
• 4,4 г белка
• 8,6 г жира
• 10,6 г пищевых волокон
• 0,6 миллиграмма марганца (30 процентов суточной нормы)
• 265 миллиграммов фосфора (27 процентов дневной нормы)
• 177 миллиграммов кальция (18 процентов суточной нормы)

Преимущества семян чиа

• Поддерживает здоровье кишечника
• Высокое содержание белка растительного происхождения
• Укрепляет кости
• Улучшает здоровье сердца
• Предотвращает запоры

7.Кунжут

Пищевая ценность семян кунжута

Семена кунжута богаты важными витаминами и минералами, такими как медь, марганец, кальций и магний. Одна унция сушеных семян кунжута содержит примерно:

• 160 калорий
• 6,6 г углеводов
• 5 граммов белка
• 13,9 г жира
• 3,3 грамма пищевых волокон
• 1,1 миллиграмма меди (57 процентов дневной нормы)
• 0,7 миллиграмма марганца (34 процента суточной нормы)
• 273 миллиграмма кальция (27 процентов суточной нормы)
• 98.3 миллиграмма магния (25 процентов суточной нормы)
• 4,1 миллиграмма железа (23 процента дневной нормы)
• 176 миллиграммов фосфора (18 процентов дневной нормы)
• 0,2 миллиграмма тиамина (15 процентов суточной нормы)
• 2,2 миллиграмма цинка (14 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма витамина B6 (11 процентов суточной нормы)

Преимущества семян кунжута

• Способствует формированию здоровых клеток крови
• Укрепляет кости
• Хороший источник белка
• Снижает кровяное давление
• Защищает от анемии

8.Кедровые орехи

Пищевая ценность сосны

Несмотря на свое название, кедровые орехи ботанически классифицируются как семена. Кедровые орехи не только являются отличным источником витамина К, но и богаты витамином К, медью и магнием. Одна унция кедровых орехов содержит примерно:

• 190 калорий
• 3,7 г углеводы
• 3,9 г белка
• 19,3 г жира
• 1 грамм пищевых волокон
• 2,5 миллиграмма марганца (124 процента суточной нормы)
• 15.2 мкг витамина К (19 процентов суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма меди (19 процентов DV)
• 70,9 миллиграмма магния (18 процентов суточной нормы)
• 162 миллиграмма фосфора (16 процентов дневной нормы)
• 2,6 миллиграмма витамина Е (13 процентов суточной нормы)
• 1,8 миллиграмма цинка (12 процентов суточной нормы)

Преимущества кедровых орехов

• Поддерживает работу мозга
• Поддерживает здоровую свертываемость крови
• Сохраняет кости крепкими
• Улучшает абсорбцию железа
• Универсальность и простота использования

9.Лебеда

Пищевая ценность квиноа

Квиноа часто можно найти в списке здоровых семян и зерен, потому что ее готовят и употребляют как зерно, но на самом деле она считается разновидностью съедобных семян. В одной чашке приготовленной киноа содержится примерно:

• 222 калории
• 39,4 г углеводы
• 8,1 г белка
• 3,6 г жира
• 5,2 грамма пищевых волокон
• 1,2 миллиграмма марганца (58 процентов суточной нормы)
• 118 миллиграммов магния (30 процентов суточной нормы)
• 281 миллиграмм фосфора (28 процентов дневной нормы)
• 77.7 мкг фолиевой кислоты (19 процентов суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма меди (18 процентов дневной нормы)
• 2,8 миллиграмма железа (15 процентов дневной нормы)
• 0,2 миллиграмма тиамина (13 процентов суточной нормы)
• 2 миллиграмма цинка (13 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма рибофлавина (12 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма витамина B6 (11 процентов суточной нормы)

Преимущества киноа

• Полноценный растительный белок
• Хороший источник витаминов группы В
• Поддерживает регулярность
• Богат железом
• Способствует работе мышц и нервов

10.Семена граната

Пищевая ценность семян граната

Семена граната низкокалорийны, но наполнены клетчаткой, витамином К и витамином С. Порция зерен граната в полстакана содержит примерно:

• 72 калории
• 16,3 г углеводов
• 1,5 г белка
• 1 грамм жира
• 3,5 грамма пищевых волокон
• 14,3 мкг витамина К (18 процентов суточной нормы)
• 8,9 миллиграмма витамина С (15 процентов суточной нормы)
• 33 мкг фолиевой кислоты (8 процентов суточной нормы)
• 205 миллиграммов калия (6 процентов суточной нормы)
• 0.07 миллиграмм витамина B6 (4 процента суточной нормы)
• 31 миллиграмм фосфора (3 процента дневной нормы)

Преимущества семян граната

• Поддерживает нормальную свертываемость крови
• Повышает иммунную функцию
• Богат антиоксидантами
• Средства контроля веса
• Предотвращает запоры

Риски и побочные эффекты

Употребление нескольких порций органических семян в день — отличный способ улучшить качество вашей диеты в целом.Мало того, ими также легко наслаждаться, и существует ряд различных рецептов, как запекать тыквенные семечки, как есть семена чиа, как правильно приготовить киноа и многое другое.

Если у вас аллергия или какие-либо побочные эффекты после употребления в пищу определенных семян, прекратите использование и обсудите с врачом. Симптомы пищевой аллергии, такие как крапивница, зуд или сыпь, часто могут указывать на серьезную проблему.

Как и в случае с любой пищей с высоким содержанием клетчатки, важно постепенно увеличивать потребление, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота или запор.Обязательно пейте много воды, которая способствует прохождению пищи по телу и поддерживает водный баланс.

Наконец, хотя добавление одной-двух порций жареных тыквенных семечек в ваш рацион определенно может быть полезным, вряд ли это окажет большое влияние, если не будет сочетаться с питательной, всесторонней диетой и здоровым образом жизни. В дополнение к самым полезным семенам, добавьте в свой рацион разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, белковые продукты и полезные жиры, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Последние мысли о самых здоровых семенах, которые нужно есть

• Семена определяются как зародышевые растения любого типа, окруженные защитным внешним покровом. С точки зрения питания и ботаники, есть много общего и различий между семенами и другими ингредиентами, такими как орехи, бобы и зерна.
• Помимо высокого содержания белка и высокой плотности питательных веществ, самые здоровые семена связаны с рядом преимуществ, включая повышенную потерю веса, улучшение пищеварения и лучший контроль уровня сахара в крови.
• Некоторые из самых полезных семян включают льняной, конопляный, тыквенный, мак, подсолнечник, семена чиа, кунжута и граната, а также лебеду и кедровые орехи.
• Добавление нескольких порций самых полезных семян в ваш ежедневный рацион может иметь огромное влияние на общее состояние здоровья и самочувствие.

Читать дальше: Можно ли есть семена сельдерея? 5 основных преимуществ семян сельдерея

.