Как вырастить гриб в банке для питья: Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Содержание статьи:

1. О пользе чайного гриба
2. Как вырастить чайный гриб с нуля пошагово в домашних условиях
   2.1 Как вырастить чайный гриб из заварки
   2.2 Как вырастить гриб из шиповника
   2.3 Как правильно вырастить чайный гриб в банке на яблочном уксусе или соке
   2.4 Выращивание из кусочка чайного гриба
3. Уход за чайным грибом
4. Возможные проблемы
5. Видео

Чайный гриб (Медузомицет) – продукт, дающий ценный с питательной и лечебной точки зрения настой. Название «чайный» появилось, потому что в качестве питательной среды обычно используется заваренный чай. Гриб растет благодаря двум химическим процессам: брожению и окисление. Сахар бродит, образуется спирт, который окисляется бактериями, в итоге образуется уксусная кислота. По завершении брожения вы получите чайный квас – натуральный тонизирующий напиток с огромным запасом полезных веществ.

О пользе чайного гриба

Медузомицет применяется в профилактических целях для устранения различных неблагоприятных симптомов:

• мигреней и головных болей;
• гастритов и язв, других желудочно-кишечных заболеваний;
• патологии почек, печени, мочеиспускательной системы.

Чайный гриб обеспечивает противовоспалительное действие, употребление настоя способствует снижению холестерина в крови, нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Также рекомендуется употреблять настой при ангине, тонзиллите, хроническом насморке.

Пожилым людям гриб поможет справиться с бессонницей, болями сердца. Регулярное употребление настоя нормализует пищеварение, утренний прием подготовит желудок к завтраку, вечерний – обеспечит дезинфекцию внутренних органов и поможет подготовиться ко сну.

Чайный гриб обеспечивает нормализацию многих процессов в организме, его прием избавляет от симптомов большого числа заболеваний. Но это все возможно только в том случае, если у вы уже вырастили чайный гриб.

Калорийность чайного гриба

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
чай черный без сахара	2 ст.л.	40	0.04	0	0	0
вода	2 л	2000	0	0	0	0
сахар-песок	1 ст	160	0	0	159.52	636.8
чайный гриб	20 гр	20	0	0	0	0
Итого		2220	0	0	159.5	636.8
1 порция		185	0	0	13.3	53.1
100 грамм		100	0	0	7.2	28.7

Мы подготовили для вас список рекомендаций о том, как сделать чайный гриб самостоятельно дома.

Как вырастить чайный гриб с нуля пошагово в домашних условиях

Существует 4 способа выращивания гриба:

1. Как вырастить чайный гриб из заварки

Это классический способ выращивания. Для этого метода вам потребуется черный листовой чай и сахар.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовьте крепкий чай: залейте 5-6 ложек чая 0,5 л кипяченой воды. Кстати, лучше использовать недорогие сорта чая: в них меньше ароматизаторов и различных добавок.
2. Дайте настояться и остудите.
3. В приготовленный чай добавьте 120 г сахара: это 5-7 столовых ложек.
4. Перелейте настой в емкость для выращивания через мелкое сито, подойдет банка на 3 литра.
5. Накройте банку куском марли для предотвращения проникновения насекомых.
6. Перенесите емкость в затененное место с температурой воздуха 23-25 градусов Цельсия.

Помните: выборе места – одна из основ правильного роста гриба. Банку нельзя перемещать до тех пор пока гриб не образуется, поэтому заранее позаботьтесь о месте хранения.

Спустя 14 дней после завершения подготовки из банки будет исходить запах уксуса. Не паникуйте, все в порядке – началось брожение. Спустя еще 7-10 дней на поверхности настоя появится пленка – это и есть зародыш гриба, который будет утолщаться и уплотняться. Когда пленка достигнет толщины 1-2 мм, настой рекомендуется слить и на его место налить сладкий чай.

Важно: при сливе настоя важно не деформировать гриб, так как в этот период он еще не уплотнен, полное созревание наступит через 1-2 месяца.

2. Как вырастить гриб из шиповника

Чайный гриб, приготовленный из настоя шиповника – дает еще более полезный настой чем в первом случае.

Технология такая же простая как в первом случае, подготовка занимает до 7 дней:

1. Возьмите 10 ягод шиповника: подойдут и сухие и свежие.
2. Ягоды поместите в термос и залейте кипятком: на 10 ягод хватит пол литра воды.
3. Закройте термос крышкой и оставьте настой на 5 дней в таком состоянии.
4. По истечение 5 дней, перелейте настой в емкость, в которой будете выращивать гриб. Подойдет тщательно вымытая банка без использования моющих средств.
5. Долейте в банку холодный чай (стакан воды на 1 чайную ложку заварки и 5 чайных ложек сахара), приготовленный заблаговременно, оставьте на сутки, затем процедите через марлю.

Чтобы защитить настой и гриб от насекомых прикройте горлышко банки марлей.

3. Как правильно вырастить чайный гриб в банке на яблочном уксусе или соке

Для выращивания чайного гриба таким способом вам потребуется натуральный уксус. Найти уксус без добавок в магазине достаточно сложно, поэтому, для уверенности, предлагаем вам воспользоваться домашним рецептом приготовления.

Приготовление основы для выращивания гриба:

1. Вымойте яблоки, очистите от кожуры и косточек.
2. Перетрите яблоки в пюре, положите кашицу в банку и залейте охлажденной кипяченой водой.
3. Добавьте в настой 150 г меда и 15 г дрожжей.
4. Поместите емкость в затененное место, ежедневно перемешивайте.

Спустя 10 дней отожмите яблочное пюре через многослойную марлю, полученную жидкость перелейте в вымытую без чистящих средств банку. Оставьте еще на 1-2 месяца для брожения. По прошествии этого времени жидкость начнет светлеть, а наверху образуется многослойная пленка – это и есть ваш чайный гриб.

Для продолжения выращивания, подготовьте отдельную емкость с крепким сладким чаем, охладите и аккуратное переместите гриб в нее.

4. Выращивание из кусочка чайного гриба

Этот способ подойдет в том случае, если у ваших друзей или знакомых уже есть взрослый гриб. Медузомицет быстро развивается и слоится, это свойство позволяет многократно его размножать. Главное здесь создать правильные условия, чтобы гриб приспособился и начал развиваться в новой среде.

Приготовьте раствор для выращивания:

1. 2 чайные ложки чая заварите в литре воды. Какой чай: зеленый или черный – выбирайте исходя из того, в каком рос взрослый гриб.
2. В чай добавьте 3-5 ложек сахара и тщательно размещайте.
3. Остудите заварку и процедите, перелейте в емкость для выращивания, подойдет трехлитровая банка.

Переложите чайный гриб в приготовленный чай, накройте банку марлей для защиты и поместите емкость в теплое затемненное место. Через 7-10 дней настой забродит и его можно будет заменить свежим чаем.

Помните: перевозить кусочек чайного гриба нужно в растворе из банки, в которой растет большой гриб. Это необходимо, чтобы избежать высыхания кусочка для размножения.

Уход за чайным грибом

Правильный уход – немаловажная составляющая сохранения качеств гриба. Если вы не будете соблюдать правильную гигиену, гриб включит защитные механизмы: впадет в сон и перестанет приносить полезный напиток.

От чего следует ограждать гриб:

• никотиновый дым;
• металлические предметы: снимайте украшения перед началом работы с грибом;
• перепады температур;
• пыль: провоцирует заражение гриба;
• насекомые: накрывайте емкость марлей.

Чтобы гриб нормально развивался, обеспечьте правильные гигиенические условия: мойте руки с мылом перед началом работы с грибом, следите за чистотой емкостей для выращивания. Чтобы грибу было проще перерабатывать обновленную жидкость смешивайте ее с небольшим количеством старой.

Возможные проблемы

Главная опасность при выращивании чайного гриба – вероятность его заражения. Оно может произойти по многим причинам: под марлю проникли насекомые, пыль, другие загрязнения. Если вы заметили, что чайный гриб покрылся пятнами или начал разрушаться, лучше его выбросить, так как целебный настой из него больше не получится.

Напитки из чайного гриба и культуру для ее выращивания можно приобрести в каталоге нашего интернет магазина.

Как правильно приготовить чайный гриб — пошаговый рецепт

Чайный гриб легко вырастить в банке дома, зная, как правильно за ним ухаживать, кормить и готовить вкусный напиток на чёрном чае из гриба. Как вырастить чайный гриб в домашних условиях, можно ли пить настой на чае? Такими вопросами задаются желающие впервые сделать чайный гриб своими руками из заварки.

Как правильно приготовить напиток из чайного гриба, знали наши бабушки. Они выращивали чайный гриб в 3 литровой банке дома на подоконнике, выхаживали его, кормили и пили понемногу настой гриба из чая.

Что такое чайный гриб

Комбуча или чайный гриб (известный также под названием японский гриб, манчьжурский гриб или медузомицет) представляет собой симбиоз дрожжей и колонии уксуснокислых бактерий — грибков. Чайный гриб выглядит как толстая плёнка и в какой-то степени напоминает, плавающую в чае медузу.

Медузомицет в природе не встречается, для существования ему нужна питательная среда – сладкий чёрный либо зелёный чай.

В процессе жизнедеятельности зооглея, т.е. «тело» чайного гриба ферментирует сладкий чай в слабогазированный напиток с кисло-сладким вкусом и разнообразным химическим составом – чайный настой или «квас».

Где взять чайный гриб, как вырастить в домашних условиях и как зародить гриб? Рецепт приготовления чайного гриба и как правильно готовить чайный квас. Как употреблять чайный гриб и ухаживать за ним?

Вопросов много, начнём поэтапно – о пользе чайного гриба, об уходе за ним и самое главное, как вырастить чайный гриб самостоятельно, как правильно пить чайный настой и сколько можно.

Состав комбучи

Какая польза от чайного гриба? Польза чайного гриба обеспечиваются его богатым химическим составом. Комбуча содержит глюкуроновую и молочную кислоту, а также уксусную, щавелевую и угольную кислоты. Помимо кислот, богат ферментированный настой комбучи и витаминами:

• В1 и Р, В;
• В 15 и С;
• Витамином D.

Содержание этанола в комбуче как правило не превышает 1%, хотя после долгой ферментации может доходить до 2-2,5 %.

 

Чайный гриб приобрёл широкую популярность в странах СНГ. Важно знать, сколько дней настаивать чайный гриб, как понять, что настой чайного гриба готов, кому нельзя его пить. Нельзя пить чайный напиток в больших количествах, а также с повышенной кислотностью. Максимальная дневная доза – не более 2-3 стаканов в день. Данное количество лучше разделить на 2-4 приёма и выпивать в течение дня не раньше, чем за час до еды. Через 1-2 месяца приёма обязательно сделать перерыв.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля

Где взять комбучу, как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях (зародить гриб). Обзавестись собственным медузомицетом можно тремя способами: взять отросток у друзей или знакомых, купить гриб в интернет-магазине или вырастить самостоятельно с нуля.

Живой гриб позволяет получить готовый чайный напиток гораздо быстрее, а вот с сухим либо в случае выращивания чайного гриба с нуля (зарождения гриба и его размножения) придётся подождать.

Чайный гриб рецепт

Новый чайный гриб можно вырастить из готового высушенного отростка. Купленный в интернет-магазине отросток в сухом виде необходимо обязательно активировать и поместить в питательный чайный раствор прежде, приступать к приготовлению чайного напитка.

Порция: 1

20 мин

29 кКал на 100 г

На 1-литровую банку

• чайный гриб в высушенном виде – 1 шт.;
• чайные пакетики – 2 шт. либо листовой чай (лучше чёрный, без ароматизаторов) – 1,5 ч.л.;
• сахар – четверть стакана;
• уксус столовый – полстакана;
• вода не хлорированная – 2-3 стакана.

Рецепт приготовления чайного гриба:

1. В стеклянной 1-литровой банке размешиваем воду с сахаром. Вода должна быть достаточно горячей для заваривания чая, но не кипящей. Опускаем в воду сухую заварку чая или чайные пакетики.
2. Через 10-15 минут вынимаем чайные пакетики или процеживаем жидкость от заварки. Остужаем воду до 20-30^оС.
3. Выливаем в банку уксус, кладём в чайный раствор гриб. Смачиваем плотную чистую салфетку в уксусе, закрываем марлей горлышко банки и закрепляем резинкой.
4. Оставляем в покое на 30 дней в тёмном месте при температуре не менее 20^оС и не более 30^оС. Каждый день заново смачиваем марлю уксусом, чтобы предотвратить появление плесени. Банку при этом не перемещаем.

По прошествии 1 месяца можно приступать непосредственно к изготовлению чайного напитка (рецепт см. ниже).

Первая партия чайного уксуса получится слишком крепкой для питья. Она отлично подойдёт для заправки овощных салатов или в качестве маринада для свинины либо курицы, любого мяса.

 

Как сделать чайный гриб

Из комбучи полностью с нуля сделать чайный гриб в домашних условиях вполне реально в банке всего за 2-4 недели, в зависимости от времени года и комнатной температуры в доме.

Для того, чтобы вырастить чайный гриб в банке понадобится всё тот же чай, сахар и комбуча – готовый бутилированный напиток из ферментированного чая. Хорошо, если в бутылке с комбучей есть осадок, – это и есть зарождающийся новый гриб. Его способность постоянно самообновляться позволяет выращивать бесконечно новые порции целебного гриба.

Ингредиенты на 2-литровую банку для выращивания чайного гриба из комбучи

• вода фильтрованная – 7 стаканов;
• сахар – полстакана;
• пакетики чёрного чая – 4 шт. либо листовой чай – 1 ст.л.;
• непастеризованный напиток комбуча без вкусовых добавок – 1 стакан.

Чайный гриб рецепт приготовления

1. Для выращивания домашнего гриба с нуля нам понадобится сладкий чай и 1 стакан магазинной комбучи. Для приготовления чая кипятим в кастрюле воду. Снимаем с огня и растворяем в воде сахар. Опускаем в воду чайные пакетики либо чайные листочки. Остужаем до комнатной температуры и вынимаем чай.
2. Переливаем чай в двухлитровую стеклянную банку. Сверху выливаем комбучу. Если в бутылке с комбучей есть осадок, обязательно переливаем его в банку (если нет – ничего страшного, гриб вырастет в любом случае). Перемешиваем.
3. Закрываем банку несколькими слоями чистой плотной ткани или бумажных полотенец и закрепляем резинкой, чтобы не допустить попадания в банку плодовых мушек. Помещаем банку в такое место, куда не попадают прямые солнечные лучи, и оставляем, не перемещая, на 1-4 недели. Идеальная температура для формирования гриба – 21^оС.
4. Проверяем банку каждые несколько дней. Сначала не будет происходит никаких видимых изменений, но через пару дней на поверхности начнут образовываться первые пузырьки.
5. Ещё через несколько дней пузырьки начнут соединяться в тонкую прозрачную плёнку на поверхности чая. По краям плёночки также появятся пузырьки – это углекислый газ, выделяемый во время ферментации чая. Появление пузырьков углекислого газа означает, что процесс идёт, как положено.
6. Далее верхняя плёнка будет только утолщаться и постепенно станет непрозрачной. Когда плёнка достигнет толщины 65-70 мм, гриб готов для приготовления напитка. В зависимости от температурных условий в помещении, на это уходит от 1 до 4 недель.
7. Сначала чайный новый гриб может выглядеть бугроватым и неоднородным – это вполне нормально, после 2-3 приготовления настоя медузомицет выровняется и станет толще. Чайный гриб наберёт кисельной консистенции и будет напоминать желе.

Первый раствор, в котором рос гриб, будет очень крепким и кислым, поэтому пить первый настой чайного гриба не рекомендуется – лучше использовать его для приготовления первой партии чайного напитка. Как приготовить резкий и вкусный домашний хлебный квас всего за один день – пошаговый рецепт и советы по приготовлению здесь.

Уход за чайным грибом

Когда мы самостоятельно вырастили чайный гриб с нуля по рецепту, пришла пора приготовить из него целебный эликсир. При правильном уходе за чайным грибом можно надолго обеспечить себя и свою семью ферментированным напитком, но для этого необходимо постоянно отслеживать состояние гриба во время ферментации, следить за цветом и формой медузомицета.

Рецепт приготовления чайного гриба в 3 литровой банке

Приготовление кваса, напитка из чайного гриба – комбучи – начинается с заваривания сладкого чая. Чай постепенно ферментируется с помощью чайного гриба. Бактерии и дрожжи гриба съедают большую часть сахара и превращают чай в слабогазированный ферментированный напиток с небольшой кислинкой. Содержание алкоголя в готовой комбуче не превышает 1%, напиток имеет низкую калорийность, но при этом богат такими полезными для организма пробиотиками.

Понадобится на 3-литровую банку

• вода фильтрованная – 7 стаканов;
• сахар – полстакана;
• чай чёрный, зелёный или смесь – 4 пакетика либо 1 ст.л. листового;
• настой, в котором рос гриб, либо настой из предыдущей партии – 1 стакан;
• чайный гриб – 1 шт. на каждую банку.

Вкусовые добавки в готовую комбучу (по желанию на выбор)

• фрукты нарезанные – 1 стакан;
• фруктовый сок – 2 стакана;
• мёд – четверть стакана;
• зелень свежая или специи – 2-3 ст.л.

Как приготовить напиток из чайного гриба

1. Воду доводим до кипения во вместительной кастрюле. Снимаем с огня и растворяем в кипятке сахар. Опускаем в кипяток чай и оставляем до полного остывания. Как только чай остыл, вынимаем пакетики или процеживаем чайные листики. Размешиваем в чае настой из прошлой партии – его кислая среда защитить напиток от болезнетворных бактерий в первые дни ферментации.
2. Переливаем остывший чай в трёхлитровую банку. Чистыми руками аккуратно помещаем грибную медузу в банку. Закрываем горлышко банки несколькими слоями плотной ткани или бумажных полотенец, закрепляем резинкой.
3. Оставляем в покое при комнатной температуре вдали от прямых солнечный лучей на 7-10 дней. Периодически проверяем комбучу. Новый слой гриба должен начать формироваться на поверхности через несколько дней: обычно он соединён с грибным телом, но, если они разделятся – ничего страшного. По истечении 7 дней начинаем пробовать напиток небольшими порциями. Как только комбуча придётся по вкусу, можно разливать её по бутылкам.
4. Прежде, чем разлить комбучу по бутылкам, сразу же завариваем чай для следующей партии, как мы делали это в шаге №1. Чистыми руками вынимаем грибок из банки и перекладываем на чистую тарелку. Осматриваем медузу со всех сторон и снимаем нижний слой, если медузомицет стал слишком толстым. Отливаем 1 стакан настоя на следующую порцию комбучи.
5. Оставшуюся комбучу по желанию процеживаем и разливаем по стеклянным или пластиковым бутылкам с помощью воронки, немного недоливая до верха. По желанию добавляем ягоды, нарезанные свежие фрукты, сушёные яблоки травы или сок.
6. Альтернатива: комбучу переливаем в отдельную чистую трёхлитровую банку, добавляем желаемые добавки и оставляем на 1-2 дня, плотно закрыв тканью или полотенцами из бумаги. Затем процеживаем и разливаем по бутылкам – так квас получится боле чистым, без осадка.
7. Бутылки с комбучей оставляем в тёмном месте при комнатной температуре на 1-3 дня для газирования. Определить необходимое для газирования время в первое приготовление может быть сложно, поэтому удобнее разливать комбучу по пластиковым бутылкам. Когда комбуча полностью газируется, бутылки станут твёрдыми, как камень. Убираем для хранения в холодильник, чтобы остановить ферментацию, и употребляем комбучу в течение месяца.

Чтобы приготовить следующую порцию комбучи, промываем банки, использованные для ферментации, и повторяем все шаги заново: завариваем чай, смешиваем с уже ферментированным в прошлый раз напитком, опускаем медузу, закрываем и оставляем на 7-10 дней.

Можно пить настой по 1 стакану перед завтраком, обедом и ужином в течение месяца, затем сделать перерыв.

Ответы на часто задаваемые вопросы

• Сколько сахара класть в чайный гриб на 3-литровую банку? Чтобы увеличить или уменьшить количество готового напитка, увеличивайте основные пропорции соответственно: полстакана сахара, 4 чайных пакетика и 1 стакан уже настоянного ранее раствора на двухлитровую банку. Чайная медуза может ферментировать любое количество жидкости, но, чем больше объём, тем больше на это уйдёт времени.
• Что делать, если чайный гриб опустился на дно банки? Если гриб опустился на дно банки и не всплывает – ничего страшного. На самом деле, не страшно, если гриб опустился, всплыл или плавает где-то посередине.
• Как понять, что гриб испортился? Если на поверхности медузы появились дырочки, бугорки, сухие или коричневые участки, её по-прежнему можно использовать. Обращайте внимание на запах – если в процессе ферментирования он становится всё более уксусным, это нормально. Если же появился посторонний запах без плесени на поверхности, вылейте чайный раствор и начните заново.
• Что делать, если чайный гриб заплесневел? Тело гриба может прожить долгую жизнь, но это не значит, что оно не разрушимо. Если медузомицет почернел, это знак того, что гриб отслужил свою службу. Если на поверхности появилась зелёная или чёрная плесень, – значит, в грибное тело попала инфекция. В обоих случаях старый либо инфицированный медузомизет уже нельзя реанимировать, только выбросить и начать выращивание заново. Если на поверхности гриба появились червячки, его также остаётся лишь выбросить и в следующий раз плотнее закрывать горлышко банки.
• Как продлить жизнь гриба? Чтобы продлить срок жизни грибной медузы, нужно придерживаться правильных пропорций сахара, чая и воды. Через каждые несколько партий изготовления чайной настойки необходимо снимать нижний и самый старый слой медузы – его можно отдать друзьям или родственникам, чтобы они также смогли вырастить гриб самостоятельно в домашних условиях.
• Как сохранить чайный гриб при длительном отсутствии дома? Чтобы сохранить комбучу на время отпуска не более трёх недель, сделайте свежую партию настоя и оставьте при комнатной температуре. Настой по Вашему возвращению будет слишком кислым для питья, зато сама медуза останется в полном порядке. Для более длительных перерывов в приготовлении чайного кваса поместите медузомицет в свежий чайный настой и уберите в холодильник не более, чем на 4-6 недель, – по прошествии указанного времени настой нужно будет заменить.
• Почему чайный гриб не газируется? Ферментация может замедлиться или остановиться вовсе, если не соблюдать все необходимые условия: комнатная температура не ниже 20^оС и не выше 30^оС и отсутствие прямого попадания солнечных лучей. К тому же, банку нельзя двигать или перемещать во время ферментации.

Вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля (зародить гриб) в чистой стеклянной 3 литровой банке или 2 литровой и ухаживать за выращенным грибом несложно.

Чайный гриб своими руками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Всем привет! Я поставила эксперимент и он у меня получился!   Копалась как то на прострах инета про гриб ентот чудодейственный и нашла как сделать его самим дома, не знала даже ни в жиссь, что он оказывается выращивается таким образом, думала, что как угодно, но не так.. Итак, приступим  

Общая информация

Сложность

Легкий

Берем крепкую заварку с черного чая без всяких ароматических добавок ( к примеру чай с бергамотом ), и потом завариваем заварку для настоя без них, гриб не любит эссенций и ароматизаторов, только чай и травки ( типа ромашки, шалфея ), значит взяли заварку, налили ее в банку например в 0,5 литровую наполовину и поставили на кухне куда -то наверх где тепло, я поставила на шкаф под потолок прямо рядом с газовой плитой, когда готовишь весь горячий воздух подымается наверх, а нам это и надо. Через 3-4 дня чай начнет плесневеть, это и есть зародыш нашего будущего гриба. Да, чуть не забыла, прикройте чем то банку, марлей или тряпочкой во избежание попадания туда дрозофилл, любят они всякую кислятинку и плесневинку

Так выглядит наш гриб на 5 день его развития. И так ждем 1-1,5 месяца, ничего не делаем, просто ждем… Плесень разрастается, потом становится маслянистой пленочкой, то уже самый что ни на есть настоящий гриб, тока маааааааленький

Прошел месяц, наша пленочка-медузка окрепла, вынимаем ее из баночки и кладем в мисочку, наливаем туда раствор яблочного уксуса с теплой едва водичкой, промываем его очень аккуратно, чтобы не повредить пленочку, завариваем чай из расчета на 1 литр 2 чайные ложки чая, я заваривала с зеленого, потому что из него настой гриба еще во сто крат полезней чем с черного, значит взяли банку в 2 литра, туда вылили остывший процеженный от чаинок чай и подслащенный, на 1 литр чая 4-5 столовых ложек сахара, на гриб ни в коем случае этот раствор не выливать, нерастворенный сахар может его обжечь, а потом выложили гриб в раствор, накрыли марлей и поставили в теплое место на той же кухне, и чтобы солнце не попадало, раствор стоит 7 дней, сливаем в 1 литровую банку, оставляя на дне милилитров 100-150, гриб выложили в миску, снова приготовили чай, подсластили, остудили, вылили в банку, выложили гриб и снова настаиваем неделю. Тот раствор что готов или выпиваем сразу или храним в холодильнике.

Поделись рецептом с друзьями!

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Чайный гриб, или по-другому его еще называют комбуча, легко размножается делением. Мини-завод по производству этого чудодейственного средства может организовать на своей кухне каждая хозяйка. Итак, запасаемся терпением, листовым чаем, сахаром и жизнеспособной пластиной медузомицета. Из вспомогательных принадлежностей потребуются: стеклянная емкость, марлевая ткань, воронка и сито.

В этой статье мы подробно расскажем, как правильно выращивать чайный гриб в домашних условиях.

Чистые руки – залог успеха

Важное условие для получения качественного напитка – подготовка рабочего места и обеспечение чистоты. Тщательно вымойте руки с мылом, убедитесь, что на вашей одежде нет уличной пыли и грязи. Всю посуду обязательно нужно простерилизовать паром. Для этого можно использовать открытый чайник с кипящей водой, пароварку или кастрюлю. Обдайте кипятком ложки и прочие приспособления, которыми собираетесь пользоваться. Заранее приготовьте все ингредиенты.

Как вырастить чайный гриб дома

Самый простой способ – найти людей, готовых поделиться кусочком этого бесценного производителя вкусного и целебного напитка. Чайный гриб комбуча – это живой организм, он постоянно размножается и увеличивается в объеме. Разросшийся медузомицет разделяют, а излишками, как правило, делятся с другими желающими оздоровиться. Но если таких знакомых нет, не отчаивайтесь. С этой задачей вы легко справитесь самостоятельно.

Полноценная живая культура может получиться из разных ингредиентов. В качестве основы можно использовать:

• чай;
• шиповник;
• яблочный уксус.

Давайте рассмотрим каждый вариант.

Самый известный способ

1. Берем трехлитровую банку и тщательно промываем ее водой с добавлением соды. Использование любых других химических средств категорически запрещается, так как их воздействие пагубно скажется на формировании грибочка. Хорошенько сполосните емкость, простерилизуйте.
2. Завариваем крепкий чай. Не обязательно покупать элитные сорта, важно только то, чтобы в чайном листе не оказалось примесей и ароматических добавок. Не многие знают, что основой для развития медузомицета может служить не только черный, но и зеленый чай. Поэкспериментируйте и выберите тот вариант, который придется вам больше всего по вкусу. В полулитровый заварочный чайник можно положить 4-5 столовых ложек. Ждем, когда заварка немного остынет, кладем 5-6 ложек сахара и помешиваем, пока он полностью не растворится.
3. Процеживаем раствор и сливаем в приготовленную заранее банку.
4. Накрываем банку марлевой тканью и отправляем ее на 1-1,5 месяца в теплое затемненное место.

Дней через 10-15 вы почувствуете исходящий из банки легкий запах уксуса. После формирования медузомицета он исчезнет, а на поверхности вы увидите прозрачную пленку. Иногда она бывает с белыми или серыми пятнами. Не пугайтесь, это не плесень. Пленка состоит из штаммов микроорганизмов, которые образуются в процессе брожения чая и взаимодействия дрожжей и уксусно-кислых бактерий. Это и есть наш долгожданный гриб!

Теперь его нужно аккуратно вынуть чистыми руками, прополоскать и переместить в другую посуду. Молодой медузомицет еще слабенький и нуждается в особом внимании и защите. Он сейчас крайне чувствителен к любому неблагоприятному воздействию окружающей среды, пыли, насекомых. Чтобы он набрал силу, нужно его постоянно подпитывать остуженным сладким чаем. Не стоит беспокоиться, если гриб в первое время лежит на дне банки. Пузырьки углекислого газа, выделяющиеся в результате жизнедеятельности дрожжевых колоний, будут постепенно подталкивать его к поверхности, и через двое суток медузомицет всплывет.

Медузомицет из шиповника: еще больше пользы

1. Готовим настой шиповника. 4 столовые ложки плодов насыпаем в полулитровый термос, заливаем кипятком, плотно закрываем. Оставляем 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
2. Хорошо промываем банку с содой. Выливаем из термоса шиповник.
3. Завариваем чай. На стакан воды потребуется столовая ложка чайного листа. Как только заварка остынет, переливаем ее в банку с шиповником.
4. Туда же засыпаем 5-6 столовых ложек сахара, тщательно перемешиваем и оставляем на сутки.
5. Полученный раствор процеживаем, накрываем и ждем 1,5-2 месяца.

Как правильно вырастить чайный гриб из уксуса

1. Покупаем в магазине яблочный уксус высокого качества, без добавок и консервантов. Это важно, так как на дешевом химическом сырье желаемого результата добиться не удастся.
2. Открываем бутылку и оставляем ее в тепле на 2-2,5 месяца. За это время на дне бутылки образуется осадок.
3. Готовим сладкий крепкий чай, выливаем его в банку. Туда же выливаем уксус из бутылки и оставляем эту смесь еще примерно на две недели. В течение этого времени на поверхности должна образоваться желеобразная субстанция.

Вырастил сам – поделись с другим

Если вам все-таки повезло иметь друзей или знакомых, готовых поделиться с вами бесценной слоистой субстанцией, то вам достаточно взять у них даже самый маленький кусочек. При должном уходе из него очень быстро получится мощный медузомицет.

Чайный гриб способен разрастаться до немыслимых размеров. Со временем он перестанет помещаться в своем домике, да и качество производимого им напитка может ухудшиться. Кроме того, у гриба ограниченный жизненный цикл. Поэтому рано или поздно ему потребуется деление и расселение по нескольким банкам.

Как сделать это правильно и не повредить гриб?

Стоит помнить, что деление – это травматичный для гриба процесс, поэтому подходить к этому вопросу следует вдумчиво и аккуратно. Молодой медузомицет трогать нежелательно, а вот если его толщина достигла 7-8 см, то можно смело приступать к его размножению. Часто делить чайный гриб тоже нельзя. Ему требуется время, чтобы нарастить новые слои и полноценно насытить настой витаминами и микроэлементами.

Правила деления гриба просты:

1. Слейте из емкости всю жидкость и аккуратно, чистыми руками, извлеките медузомицет;
2. Выложите его на широкую тарелку;
3. На ощупь определите места расслоения пластин и плавными движениями отделите их друг от друга;
4. Каждый отделенный слой промойте теплой водой;
5. Верните нижнюю часть медузомицета в прежнюю тару, а верхнюю поместите в другой сосуд с готовым сладким чаем.

Нижняя часть гриба, на которой полностью сохраняются нитевидные отростки, сразу же начнет производство новой порции целебного напитка. А вот верхней потребуется 2-3 недели, чтобы нарастить ростковую зону.

Можно ли разрезать чайный гриб

Это один из распространенных вопросов, которым задаются начинающие комбучеводы. Нет, ни в коем случае. Медузомицет – это живой организм, и такая хирургическая операция с использованием металлических ножей, кусачек или ножниц может ему навредить. Пластины бережно разделяются пальцами и только там, где они легче всего отходят сами.

Обычно пластины рассоединяются легко. Если же вы видите, что требуются значительные усилия, то оставьте материнский гриб в покое, не рвите его, пусть еще растет.

Иногда медузомицет может размножиться сам, без посторонней помощи. Бывает, что материнский гриб спускается ко дну емкости, а вскоре поверх жидкости возникает прозрачная пленка. Переложите новорожденную «детку» в другую банку с питательным раствором и обеспечьте ей надлежащий уход.

Готовим целебный напиток

Знать, как вырастить чайный гриб – это половина дела. Главное теперь – получить качественный оздоравливающий эликсир.

Наиболее продуктивно медузомицет работает в стеклянной посуде. Например, в трехлитровой банке.

Сначала готовится субстрат будущего настоя. Залейте 3-4 чайные ложки чая крутым кипятком и дайте настояться 15-20 минут, то есть, чуть больше, чем при обычном заваривании чая. Это время необходимо, чтобы раствор максимально насытился азотом и минеральными солями, участвующими в дальнейших преобразованиях.

Процедите заварку через сито, внимательно наблюдая, чтобы не просочились чаинки. Добавьте сахар (его понадобится 80-120 г на 1 литр воды) и хорошенько размешайте. Запомните: количество сахара можно подстраивать под собственные предпочтения, но обязательно соблюдая минимальную норму. Полностью остывшую сладкую заварку перелейте в стеклянную емкость. Сыпать сахар сразу в банку, где живет гриб, нельзя ни в коем случае, так как можно обжечь слизистую оболочку, и он может погибнуть.

Довести до нужного объема можно путем доливания остуженной кипяченой воды. Важно использовать именно кипяченую воду, так как сырая содержит большое количество солей кальция. Затем в получившийся раствор погрузите кусочек гриба.

Имейте в виду, что банка должна быть заполнена не целиком, а всего на 2/3. Если же кусочек гриба у вас совсем маленький, то начинать следует с 1 литра жидкости, а затем, по мере роста субстанции, увеличивать ее объем.

Если вы хотите получить действительно полезный продукт, то постарайтесь соблюсти указанные пропорции. Самое главное – не переусердствовать. Излишне крупный медузомицет или очень крепкая заварка не усилят полезные свойства напитка, а наоборот, ухудшат его вкус и снизят целебные свойства.

Накрывать крышкой посуду с грибом нельзя, только несколькими слоями марли. Для его жизнедеятельности крайне необходим кислород, иначе он задохнется. Закрепите марлю на горлышке банки, чтобы в настой не попали мухи или другие насекомые.

Опытные ценители вкуса и пользы комбучи советуют завести две банки: в одной из них будет развиваться медузомицет, а в другую можно сливать готовый процеженный настой. Он может храниться в холодильнике до 180 дней. Напиток не будет портиться из-за высокого содержания глюконовой и молочной кислот и, наоборот, становиться еще вкуснее, так как продолжает свое развитие.

Сроки получения целебного напитка зависят от многих факторов:

• количества жидкости;
• объема посуды;
• возраста и размера чайной медузы;
• температуры окружающей среды, в которой находится емкость с раствором.

Как правило, через 3-7 дней настой полностью готов и его можно употреблять в пищу.

Какой стороной класть гриб в банку

У медузомицета однородная структура, состоящая из нескольких эластичных слоев. Верхняя часть тела у него более плотная и гладкая, а нижняя – рыхлая и волокнистая вследствие скопления колонии уксусно-кислых бактерий и полезных микроорганизмов. Именно здесь и происходит синтез органических кислот и превращение сладкой чайной заварки в полезный для здоровья настой. Трогать ростковую зону запрещается, чтобы не нарушить ее нормальную работу.

Таким образом, опускать медузомицет в емкость необходимо нижней волокнистой стороной, чтобы обеспечить ее полноценное взаимодействие с питательным раствором.

Какие проблемы могут возникнуть

Итак, мы с вами вырастили чайный гриб. Теперь важно обеспечить ему максимально комфортные условия и следить за состоянием его здоровья. Чайный гриб тоже может болеть. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся проблемы:

1. Началась расслойка медузомицета.

Вероятнее всего, вы вовремя не заметили, что пора отделять образовавшуюся «детку», и гриб решил это сделать самостоятельно. Ничего страшного в этом нет. Аккуратно извлеките его из емкости и отслоите новообразование. Молодым медузомицетом можно поделиться с соседями или завести себе еще одну банку для производства вкусного напитка.

2. Поверхность гриба усыпана бурыми пятнами.

Если вы неправильно засыпали сахар, то это ожоги. Чтобы избежать этого, готовьте раствор сладкого и процеженного чая, а не насыпайте ингредиенты в банку по-отдельности.

3. На теле гриба появилась плесень.

Причин возникновения плесени может быть несколько: низкая температура воздуха; емкость с грибом стоит в прокуренном помещении; рядом есть открытые источники ее возникновения. Если вы вовремя заметили проблему, то срочно принимайте меры по реанимации гриба. Удалите испорченный слой, а оставшуюся часть хорошо промойте. Затем поместите гриб на ночь в прокипяченный и остуженный уксус. К утру он очистится и наберется сил.

4. Не начинается брожение.

Проблему легко исправить, переставив банку с грибом в теплое место и добавив сахара.

5. Гриб потемнел.

Это может произойти, если долго не сливать настой. Повышенная концентрация уксусной кислоты вызывает изменения во внешнем виде медузомицета. Спасти гриб нетрудно, его нужно просто хорошо промыть и поместить в свежий сладкий чай.

Теперь вы знаете, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. Как видим, ничего сложного в этом нет. Если вы будете придерживаться описанных выше правил, то очень скоро сможете наслаждаться приготовленным своими руками вкусным и полезным напитком.

При копировании материала — обязательна ссылка на сайт https://www.combutea.ru.

Можно ли выращивать чайный гриб в пластиковой бутылке | Lifestyle

Инструкция по уходу и приготовлению напитка чайного гриба

Уход и хранение чайного гриба.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости — настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Инструкция по приготовлению напитка чайного гриба

1. Прежде всего необходимо определится с ёмкостью в которой будет находится гриб. Обычно в домашних условиях используют 3-х литровую банку. Если есть такая возможность, то банку желательно взять с широким горлышком (не используйте металлическую посуду для приготовления и хранения напитка).
2. Готовим не очень крепкий сладкий чай (приблизительно 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая на 1 литр воды) приятный на вкус. Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут.
3. Процеживаем чай. Сахар должен быть полностью растворён, и частиц заварки быть не должно.
4. Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.
5. Для молодых грибов: в чай следует добавить немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» (количество настоя должно составлять примерно 1/10 часть от общего объема жидкости).
6. Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки и пыль не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место — идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.
7. После 4-10 дней настаивания Чайный Гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате — чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.
8. Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.
9. Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой заполнив её до краёв. Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте (как минимум 5 дней) — бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей не сможет выйти и вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю или пластиковое (не металлическое) ситечко.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Наглядно увидеть как готовить чайный гриб вы можете на странице — Приготовление напитка и уход за чайным грибом (+ видео)

Важные правила по уходу и содержанию чайного гриба.

• Необходимо держать чайный гриб в стеклянной посуде, подходящей ему по размеру, обычно это стандартная 3-х литровая банка. Нельзя содержать его в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами.

• Лучше держать банку с грибом в затемненном месте. Можно выделить для него специальный ящичек на кухне — с вентиляцией и без посторонних запахов. Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.

• Обычно чайный гриб содержат при нормальной комнатной температуре. Оптимальная температура для чайного гриба составляет примерно 25 °С. Температура ниже 17 °С вредна, так как уменьшает активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.

• Банку с чайным грибом не следует закрывать крышкой, так как гриб должен дышать, ее просто покрывают чистой салфеткой или марлей, чтобы не попадала пыль и насекомые (которые, кстати, к нему очень не равнодушны) не могли до него добраться.

• Чайный гриб обязательно помещать в кипяченую (!) воду с уже растворенным в ней сахаром и заваркой: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.

• Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с нерастворенным сахаром — это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен.

• Нельзя делать слишком крепкий чай — избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба.

• Нельзя чтобы в чайном растворе для чайного гриба оставались листья или гранулы заварки — это очень вредно для чайного гриба и может вызвать раны на его теле.

• Необходимо периодически промывать чайный гриб в чистой воде (можно из под крана, но если есть возможность — чистой или родниковой водой). В летний период это нужно делать через одну-две недели, а зимой — каждые три-четыре недели.

• Нельзя помещать гриб в горячий чай.

• Если верхняя часть чайного гриба начала буреть — это признак того, что гриб начинает погибать (иногда это бывает, если чайный гриб перестоит в растворе) — следует промыть его, отделить и выкинуть верхний слой и постараться более тщательно заботиться о вашем питомце.

Необходимо учитывать, что летом чайный гриб «работает» быстрее, чем зимой, и менять раствор соответственно нужно гораздо чаще.

Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оставить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой — колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Хранение чайного гриба.

Выложить чайный гриб на сухую тарелку и раз в день переворачивать, чтобы он не покрылся плесенью (в это время важно оградить доступ мошек к чайному грибу, которые любят откладывать на его теле свои личинки). Чайный гриб высохнет до тонкой пластиночки, которую можно убрать в шкаф или холодильник. Когда чайный гриб снова понадобиться нужно поместить его в банку со сладким чаем — он оживет там в течение недели и снова будет готов к работе.

Правила ухода за чайным грибом и употребления его в домашних условиях

От того, насколько правильным будет уход за чайным грибом, и дозированным употребление, зависит польза для вас и вашей семьи. Второе название субстанции – медузомицет. Выглядит он, как скользкая медуза, развивается и живет в настое крепкого и сладкого черного чая. В качестве подсластителя многие используют обычный сахар, глюкозу, фруктозу. Сорт чая не имеет значения, но продукты с отдушками и дополнительными ингредиентами в виде высушенных фруктов или душистых трав лучше не добавлять. Как правильно пить чайный гриб и по сколько, как часто, и при каких заболеваниях он показан или противопоказан, вы узнаете из статьи.

Особенности хранения

Многие не знают, как высушить продукт, если нет необходимости пользоваться им сейчас. Выложите медузомицет в плоскую сухую тарелку и регулярно его переворачивайте, чтобы избежать появления плесени.

В результате субстанция высохнет в тонкий пласт, который затем можно хранить в холодильнике. Такой уход за чайным грибом считается наиболее приемлемым, а для последующего приготовления достаточно снова поместить его в стеклянную банку со сладким чаем, и через неделю уже наслаждаться вкусным и полезным напитком.

Как ухаживать

Существует несколько основных правил по содержанию и уходу за медузомицетом:

1. Единственно правильная тара для содержания – стеклянная банка. Обычно это классическая 3-х литровая или 5-ти литровая емкость.
2. Банку с питомцем желательно содержать в темном месте. Не оставляйте тару на сквозняке или подоконнике, прямые солнечные лучи и холод погубят продукт.
3. Оптимальная температура воздуха должна быть в районе 25ºС, ниже 17ºС для организма вредна. Неверно выбранный температурный режим может вызвать на поверхности субстанции развитие сине-зеленых водорослей.
4. Накрывать емкость лучше всего чистой марлей или хлопчатобумажным полотенцем. Крышки и целлофан для этой цели использовать нельзя.
5. Питательный субстрат должен быть приготовлен из кипяченой воды с уже растворенными в ней чаем и сахаром. Нельзя сыпать сахар на тело гриба, это вызывает у него сильные ожоги и гибель. Тоже самое можно сказать о чаинках, которые образуют рваные «раны».
6. Необходимо регулярно промывать медузу. Делать это лучше в родниковой или отстоенной воде, но при отсутствии таковой, можно помыть и под краном.
7. Нельзя использовать горячий питательный субстрат. Опустите руку в жидкость, она должна быть чуть теплее температуры воздуха.
8. Если вы заметили, что на поверхности мицета появилась темная пленка, это говорит о нарушении правил содержания. Чаще всего это случается, когда гриб длительное время находится в одном и том же растворе, либо вы пренебрегли регулярностью его «купания».

Учтите, что летом организм гриба работает гораздо быстрее, чем зимой, и питательную смесь менять нужно гораздо чаще. Чтобы размножить гриб, нужно вылить напиток в отдельную банку, и поставить емкость на две недели в теплом месте, защищенном от солнечных лучей. В результате на поверхности жидкости можно будет заметить слизистую пленочку, которая в дальнейшем станет молодым организмом.

Чем кормить чайный гриб

Вкусный и полезный чайный гриб производится при помощи колонии дрожжей, живущих в толще его тела, ближе к нижнему слою. В процессе переработки сахарозы микроорганизмы выделяют углекислый газ, делая жидкость шипучей. Рецепт приготовления питательной смеси для питомца простой:

• 1,5 литра сладкого крепкого чая нужно остудить до комнатной температуры;
• процедить состав, удалив любые включения;
• залить «медузу» раствором;
• через 5 дней готовое питье слить, и можно употреблять в пищу;
• в банку залить новую порцию питательной смеси.

Максимум полезных компонентов вы получите при соблюдении пропорции в расчете из 100 грамм сахара на 1 литр чая.

Как промывать чайный гриб

Медузу нужно мыть с определенной периодичностью:

• летом – 1 раз в неделю;
• зимой – 1 раз в месяц.

Вода для купания питомца должна быть прохладной. Налейте ее в широкую емкость, опустите в нее чайный гриб, и оставьте на 10 минут. Легкими движениями, чуть касаясь нежного тела, промойте его с обеих сторон, удалите отслоившиеся хлопья. Старайтесь не делать этого под струей воды из-под крана, чтобы не травмировать нежную субстанцию.

Как правильно пить напиток

К советам о том, как правильно пить чайный гриб, стоит прислушаться. Большое количество этого напитка может нарушить работу желудочно-кишечного тракта. Первый признак того, что ваш организм не принимает питье – изжога. В данном случае следует прекратить прием. Рекомендации по употреблению следующие:

• для поддержания тонуса организма и улучшения общего состояния здоровья желательно принимать по 1/3 стакана в сутки;
• аналогичное количество необходимо выпивать после приема в пищу мяса и мясных блюд;
• утром натощак для улучшения пищеварения и снижения веса можно выпивать полстакана.

Вопросом о том, можно ли пить чайный гриб за рулем, задаются многие любители шипучего кваса. При дрожжевом брожении образуется этиловый спирт, пусть и в незначительных количествах. Если существует необходимость выпить настой перед тем, как вы садитесь за руль, разбавьте его в пропорции 1:1 с обычной водой, или повремените с поездкой пару часов.

Рекомендации при болезнях

Чайный гриб известен своими лечебными свойствами давно. Этот напиток можно и нужно пить взрослым и детям. Для последних он играет особенно важное значение в процессе излечения от недугов.

1. По отзывам мам, квас отлично работает против любых воспалительных процессов, в частности эффективен в качестве народного средства при хронических тонзиллитах, ангинах, простудах у детей. Раствор необходимо слегка подогреть, разбавить таким же количеством теплой кипяченой воды, и полоскать им горло каждый час..
2. Чтобы подлечить слизистую желудка и кишечника, пейте недельный квас. Перед употреблением добавляйте в стакан 1 чайную ложку меда. Если вы съели на ночь больше положенной нормы, выпейте перед сном половину стакана питья.
3. От застойных процессов в толстом кишечнике избавит восьмидневный настой. При лечении диареи для нормализации процесса дефекации можно выпивать 100 г кваса до еды..
4. Давно доказано, что настой отлично помогает быстро заживлять ожоги и раны на коже. Возьмите лоскуток гриба, и положите на пораженные участки, дождитесь, пока субстанция подсохнет, и сверху нанесите следующий слой. Процедуру можно проводить, не реже 7 раз в сутки. Продолжительность зависит от сложности ранения..
5. При сахарном диабете продукт повышает тонус организма, и помогает бороться с недугом. Достаточно выпивать его по полстакана через каждые три часа.

Не желательно готовить состав из зеленого чая. В нем содержится большое количество кофеина, разрушительно влияющего на желудок и кишечник. Перед применением грибного кваса в качестве вспомогательного народного средства желательно проконсультироваться с лечащим врачом. При беременности – воздержаться от употребления кваса.

Худеем правильно

Существует множество методов и способов сбросить вес при помощи чудо-напитка, но важно знать как правильно пить чайный гриб для похудения. Самый простой из них – выпивать по 6 стаканов питья в сутки: один – за 60 минут до приема пищи, еще один – через 2 часа после еды.

Питательная ценность одной порции чайного гриба (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Пищевая ценность	Витамины	Макроэлементы	Микроэлементы
калории 60 ккал – 2%; белки 0 г – 0%; жиры 0 г – 0%; углеводы 14 г – 4%.	В1 3 мг – 20%; В2 34 мг – 20%; В3 4 мг – 20; В6 4 мг – 20%; В9 100 мкг – 25%; В12 1,2 мкг – 20%.	натрий 20 мг –1,6%.	лимонная – 2,4 мг; яблочная – 15,2 мг; уксусная – 226 мг; пировиноградная – 12 мг щавелевая – 0,1 мг.

Напитки из чайного гриба и культуру для ее выращивания можно приобрести в каталоге нашего интернет магазина.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях, сделать лечебный напиток, правила ухода

Чайный гриб – популярный напиток, обладающий уникальными свойствами. С помощью чайного гриба многие избавились от болезней желудка и печени, восстановили правильную работу кишечника, нормализовали сон и очистили кожу. Мои друзья, и я в том числе, купили свой первый гриб на рынке, но всегда было интересно вырастить его самой. О том, как вырастить чайный гриб в домашних условиях самостоятельно, что нужно знать о напитке, как ухаживать, вред и польза чая для здоровья читайте в материале.

Чайный гриб — польза и вред отзывы врачей

Напиток, приготовленный в результате брожения японского гриба медузомицет у нас известен как чайный гриб. Сам гриб похож гладкую пленку в форме диска толщиной от 1 до 3 сантиметров, форма гриба зависит от формы посуды, где он растет. Положите грибок в квадратную банку и получите квадратный гриб. Помещая гриб в сладкий чай, последний становится газированным и слегка кисловатым на вкус, при этом приобретает много полезных свойств.

Первые записи о лечебных свойствах гриба относят к 2 веку до н. э., напитком лечили многие заболевания: от простуды до инфекционных воспалений. Несмотря на огромное количество положительных отзывов, мнения врачей и ученых о пользе чайного гриба разделились, есть достаточно сведений, когда грибной чай не восстановил здоровье, а еще больше его подорвал, но это тема другой статьи…

Как сделать чайный гриб в домашних условиях с нуля

Самое главное это правильно выбрать посуду, где гриб начнет расти. Лучше брать трехлитровую стеклянную банку, в пластике или целлофане напиток может быстро окисляться. Банку необходимо тщательно вымыть, можно простерилизовать. Затем готовят среду для брожения.

1. 100 гр. черного или 70 гр. зеленого чая залить литром кипятка.
2. Через 5 минут процедить.
3. Перелить чай в трехлитровую стеклянную банку.
4. Добавить 50 гр. сахара, тщательно размешать.

Добавить в напиток столовую ложку яблочного уксуса. Уксус нужен затем, чтобы предотвратить заражение чайного гриба плесневыми грибками, которые очень любят сладкую среду для жизни и роста.

Банку закрывают марлей или хлопчатобумажной тканью, грибу нужен кислород, ставят не в темное место, а чтобы не попадали солнечные лучи, идеальное место открытая пола на кухне. Открывают банку на 6-7 день. К этому времени гриб должен зародиться.

Через 5-7 дней откройте марлю, на поверхности напитка должна быть тонкая пленка, которая говорит о том, что гриб успешно зародился. Тогда же появится сильно выраженный запах уксуса, но переживать не стоит – он еще раз подтверждает успешное развитие грибного тела. Более того, запах быстро исчезнет.

Если этого не произошло…

Если через 7-10 дней вместо тонкой пленочки в банке, и запаха уксуса Вы увидели очаги знакомой плесени и характерный запах… чайный гриб погиб, и в банке вовсю развивается букет болезнетворных грибов… Вырастить чайный гриб не получилось, начинайте заново.

Если первые две недели пошли успешно, чайный гриб зародился и развивается хорошо, банку нужно закрыть снова марлей, и оставить гриб на 1-2 недели, можно добавить в банку холодного сладкого чая грамм 200 и оставить на 1,5-2 месяца, за это время гриб заметно увеличится в размерах. Затем его нужно аккуратно вынуть, промыть теплой водой и положить в свежезаваренный сладкий чай, накрыть марлей и поставить в теплое светлое место. Через 3-4 дня лечебный напиток будет готов.

4 секрета ― как ухаживать за чайным грибом

Вырастить чайный гриб с нуля достаточно кропотливая работа, и посуда и процесс приготовления должен быть почти что стерильным. Но ухаживать за чайным грибом так же не просто. Выучите 4 правила ухода и тогда Вам будет просто готовить целебный напиток, а не тратить время на реанимацию гриба.

1. Банка должна стоять не в темноте, а на свету, но не под прямыми солнечными лучами. Открытая кухонная полка идеальное место.
2. Температура при которой чайный гриб хорошо развивается ― 18-23 градуса. Если будет жарче, газированный напиток будет готов уже через несколько часов, и если вы не будете успевать часто менять чай, то гриб начнет киснуть и болеть.
3. Гриб нужно периодически промывать. Весной и летом – раз в неделю, если очень жарко, раз в три дня. Зимой – раз в две недели.
4. Если гриб какое-то время не используется, то его можно высушить и хранить в таком виде до 6-8 месяцев. Для этого медузомицет промывают и выкладывают на сухую поверхность, периодически переворачивая до полного высыхания. Как только гриб высох полностью, его можно убрать в темное место.

Как промывать чайный гриб

Этот процесс достаточно легок: в отдельную емкость наливают воду комнатной температуры, на 3-4 минуты помещают туда гриб, а затем осторожно промывают. Емкость, в которой хранится напиток (как правило, стеклянная трехлитровая банка) также нужно мыть и стерилизовать.

Готовый чай хранят 5-7 дней при температуре 18-20 градусов. Кстати, в холодильнике процесс брожения продолжается, поэтому, поставив напиток в холодильник в надежде сохранить его не несколько недель и месяцев, вы только усугубите ситуацию: от давления в емкости крышку может просто сорвать. В таком случае крышку банки лучше обмотать несколькими слоями марли. Если напиток передержать, он превращается в уксус. грибной уксус по своим свойствам не ус тупает яблочному , напиток уже нельзя пить, но можно промывать им волосы, делать компрессы и пр.

Чайный гриб ― неоспоримая польза для организма

1. Оказывает противомикробное воздействие.
2. Нормализует нервную систему, улучшает сон и настроение.
3. Понижает уровень холестерин а и регулирует кровяное давление, улучшает циркуляцию крови.
4. Выводит токсины из печени, улучшает микрофлору кишечника.
5. Повышает иммунную систему, облегчает протекание многих болезней: бронхита, ангины, простуды, ОРВИ.
6. Улучшает общее самочувствие во время менструации и климакса.
7. Ускоряет метаболизм.
8. Увеличивает устойчивость к раковым клеткам.

Многие привыкли пить чайный гриб с самого детства, будучи уверенными, что он несет в себе только целебные свойства. Однако, мало кто задумывался, что чайный гриб может нанести вред нашему организму.

Вред чайного гриба на организм ― или мы неправильно пьем или неправильно приготовили

Как уже отмечалось, процесс приготовления напитка очень сложный, поэтому главные проблемы, почему гриб не получается вырастить, заключается в плохо помытой посуде и неправильном выборе чая.

Если сырье для напитка было некачественным, то он может оказаться вредным. Ученые негативно отзываются о плесневых грибах аспергилл, которые иногда обнаруживаются в некоторых партиях чая. Эти плесневые грибы очень токсичны: вызывают серьезные инфекции в легких, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.

Не правильно подготовленная посуда также может нанести вред организму. Болезнетворные бактерии и плесень могут быть на чем угодно: в самой банке, на измерительных приборах, ложках, воронках для переливания жидкостей.

Как пить чайный гриб при заболеваниях ― внимание!

С особой осторожностью нужно пить напиток и людям, обладающим проблемами с эмалью зубов, поскольку в чайном грибе содержатся кислоты, которые могут повышать чувствительность эмали. В любом случае рекомендуется полоскать рот водой после употребления чая.

Чайный гриб не всегда совмещается с медикаментозными препаратами. Ученые пришли к выводу, что одновременное употребление напитка и лекарств может либо усиливать, либо уменьшать действие последних.

Вред чайного гриба

Чайный гриб имеет противопоказания к употреблению. Кому он может навредить?

1. Не рекомендован напиток людям, страдающим диабетом или грибковыми заболеваниями.
2. Не рекомендуется употреблять напиток в больших количествах, более того абсолютно неразбавленным.
3. Слишком крепкий вариант напитка не следует пить автомобилистам непосредственно перед тем, как они сядут за руль.

Конечно же, не стоит употреблять чайный гриб при повышенной кислотности желудочного сока, также, как и при язве, особенно в период обострения. Исключение может составить напиток, приготовленный на основе чая с добавлением меда. Мед нейтрализует негативное воздействие кислотных составляющих чайного гриба, исключая возможность обострений заболевания. Однако, сегодня никак не исследован момент замены сахарного песка на мед. Совсем не известно, как меняется при этом химический состав получившегося напитка.

Поэтому если вы не готовы брать на себя ответственность за приготовление качественного напитка, то лучше приобрести чайный гриб в готовом виде. Также не будет лишним ограничить его употребление до 1-2 стаканов в день. Несмотря на вред, который может нанести чайный гриб в некоторых случаях, польза этого напитка очевидна, о том, как правильно пить при различных заболеваниях вы можете прочитать здесь…

Способы хранения чайного гриба до лета если он не используется

Вырастить чайный гриб не составляет особого труда. Он неприхотлив в уходе, но требует постоянного внимания. Раствор, в котором он содержится, периодически меняют, гриб и емкость промывают. Без надлежащего ухода он заболеет и погибнет.

Напиток из него отлично утоляет жажду в летнее время. Но что делать с ним зимой и как сохранить при длительном отсутствии хозяев дома? Ответы дадим в нашей статье.

Как хранить чайный гриб и ухаживать за ним

Чайный гриб неприхотлив в уходе и хранении. Для роста и развития ему требуется стеклянная емкость, чистая вода, питание, тепло и место, скрытое от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура для роста и развития — от +21 до +23°С. При +25°С и выше напиток закисает.

При низких температурах в банке появляются водоросли. Место, где стоит банка с грибом, не должно быть темным. Ему требуется дневной солнечный свет не менее 7-8 часов в сутки. Стоит избегать сквозняков — он их не любит.

Выбирают чистую стеклянную емкость, лучше всего подходит трехлитровая банка. Ее накрывают марлей или тонкой тканью, чтобы не попадали пыль и насекомые. Для постоянного доступа воздуха крышкой банку не закрывают.

Избегают контакта с металлическими предметами, потому что они вызывают окислительную реакцию, и напиток теряет часть полезных веществ. При его процеживании используют сито из пластика или марлю.

Чайный гриб представляет собой симбиоз двух микроорганизмов: дрожжевого гриба и уксуснокислой бактерии. Они создают колонию, которая напоминает медузу, отсюда название «медузомицет». Верхняя часть плотная, а нижняя состоит из слоев, представляющих ростковую зону, и свисающих нитей.

Обычный чай с сахаром превращается в лечебное питье — комбучу. В процессе роста гриб наращивает новые слои, которые отделяют. Из отделенного слоя при правильном ухаживании выращивают новые грибы.

Содержат медузомицет в растворе чая с сахаром. На банку в 3 л берут 2,5 л воды, 1 ст. л. листового черного или зеленого чая, 6 ст. л. сахара. Чай выбирают без ароматических добавок. Его заваривают в чашке 10-15 минут. Затем процеживают, разбавляют чистой кипяченой водой, насыпают сахар и перемешивают до полного растворения.

Далее остужают до комнатной температуры. Перед тем, как в раствор опустить гриб, его промывают в прохладной воде. В свежий раствор доливают немного старой грибной настойки и опускают медузомицет.

Справка. На тело гриба не должны попадать частицы заварки и нерастворенный сахар — они вызовут ожог.

Через 4-5 дней настой сливают и используют. В банку заливают новый сладкий чай. Чтобы получить прохладный напиток, настой помещают в холодильник.

Периодически медузомицет промывают прохладной питьевой водой. В летний период, в жару — 1 раз в 5-7 дней, в прохладное время — 1 раз в месяц. Для этого в емкость наливают воду, туда опускают на 2-3 минуты гриб, затем аккуратно промывают. Под проточной водой его моют осторожно, чтобы не повредить. Банку также периодически моют и стерилизуют.

При выращивании чайного гриба помните об основных правилах:

• не забывайте ухаживать за ним;
• не делайте слишком концентрированный раствор для питания;
• не перекрывайте воздух;
• периодически промывайте гриб и банку.

Полученный настой хранят при комнатной температуре около пяти дней. При +18°С и ниже срок годности увеличивается до 7-8 дней. В холодильнике в герметично закрытой емкости настой хранится от трех до пяти месяцев. Процесс брожения в холодильнике продолжается, поэтому крышку может сорвать, и напиток разольется. Если горлышко бутылки не закупоривать, а обвязать несколькими слоями марли, то настой сохранится до одного месяца.

Любители разливают настой по бутылкам и оставляют в темном прохладном месте, чтобы он дозрел. Если он перебродит, то превратится в уксус.

Справка. Чтобы остановить процесс брожения, настой кипятят.

Если возникла необходимость заморозить настой, его наливают в стеклянную банку. Ее наполняют не до краев, так как жидкость при замерзании расширяется. Помещают в морозильную камеру на быструю заморозку. При постепенной заморозке продукт теряет полезные качества.

Как сохранить чайный гриб до следующего лета

Используют следующий метод, при котором гриб спокойно переживает зиму и не испортится:

1. Его промывают, заливают свежим чаем, держат при температуре от +20 до +22°С.
2. Через 15-20 дней настой сливают, добавляют свежий раствор.

Медузомицет и банку периодически промывают. Этот метод также используют, когда возникает перерыв между приемами настоя.

Важно! Если вы планируете отсутствовать дома длительный срок, например, уезжаете в отпуск, менять раствор будет некому. В этом случае пользуются другими методами сохранения гриба.

Банку с медузомицетом в растворе помещают в холодильник. Холод приостанавливает размножение микроорганизмов. Так медузомицет сохраняется от 20 до 30 дней. Затем банку достают, дают нагреться до комнатной температуры. После гриб промывают, заливают свежим чайным раствором и ставят на обычное место.

Совет. Перед тем, как отправить медузомицет на хранение, его заливают свежим раствором с небольшим количеством сахара.

Сохранить гриб на 1-2 месяца можно в отсеке для овощей в холодильнике. Его достают из раствора, слегка подсушивают на салфетке, складывают в полиэтиленовый мешок и убирают в холодильник. Микроорганизмы под действием холода засыпают. Когда гриб понадобится, его достают. Помещают в благоприятную среду, и он вновь активизирует свою жизнедеятельность.

Чтобы сохранить чайный гриб при длительном отсутствии дома, его высушивают или замораживают.

Можно ли заморозить чайный гриб для использования в дальнейшем

Замораживают чайный гриб осторожно. Если образуются большие кристаллы льда, они поранят его тело. Медузомицет может погибнуть. Срок хранения — 3-5 месяцев.

Гриб достают из раствора, промывают и просушивают, положив на ткань, складывают в полиэтиленовый пакет. Затем убирают в морозильную камеру с самой низкой температурой, чтобы он заморозился как можно быстрее. Так внутри и на поверхности медузомицета образуются мелкие кристаллы льда, которые не нарушат его структуру.

Важно! Медленная заморозка приводит к формированию больших кристаллов, что губительно для гриба. После быстрой заморозки его помещают в другой лоток.

Когда медузомицет понадобится, его достают из морозилки и заливают небольшим количеством чайного раствора комнатной температуры. После оттаивания он начнет функционировать.

Справка. После долгого хранения полученный первый настой сливают.

Если нет холодильника

Если нет холодильника, гриб высушивают. Его извлекают из раствора, промывают и раскладывают на ткани. Затем укладывают на чистую тарелку, которую помещают в глубокую емкость. Сверху накрывают марлей, чтобы защитить его от пыли и насекомых. При этом доступ воздуха не перекрывается.

Чтобы гриб просох равномерно и не заплесневел, его периодически переворачивают. Когда он станет сухой тонкой пластиной, его убирают в полиэтиленовый пакет. Его хранят в шкафу год и более.

Когда гриб понадобится, его помещают в небольшое количества чайного раствора и ставят на обычное место. Первый настой сливают, следующие используют.

В какой емкости лучше всего хранить

Наиболее удобная емкость для хранения — стеклянная трехлитровая банка. Она подходит по диаметру, ее легко мыть, удобно менять раствор. Прозрачные стенки позволяют следить за грибом. Стекло не вступает в реакцию с настоем. Сверху емкость накрывают марлей, чтобы избежать попадания пыли и насекомых.

Емкость периодически моют и стерилизуют. Нельзя выращивать медузомицет в металлической емкости — металл вступает в реакцию с кислотой и портит продукт.

Как вылечить чайный гриб, если он заболел

Если гриб плохо растет, а настой готовится медленно, то причина в низких температурах. Его помещают в более теплое место. Активный рост говорит о том, что для медузомицета созданы все благоприятные условия. Большой, он занимает много места, за ним сложно ухаживать. Чтобы этого избежать, у него удаляют несколько старых слоев.

Если на поверхности появилась бурая пленка, гриб вынимают из раствора и промывают. Удаляют верхний слой, заливают свежим чаем. Затем ухаживают более тщательно. Пятна на медузомицете также говорят о неправильном уходе. Ожоги вызывают чаинки и нерастворенный сахар. При правильном уходе пятна со временем исчезают.

Если гриб утонул и не всплывает, причин несколько:

• низкая температура — его помещают в более теплое место;
• гриб помыли горячей водой, что вызвало стресс — он поднимется, когда оправится;
• если не всплывает молодой гриб, это адаптация после разделения;
• в питании мало сахара — его количество увеличивают.

Появление плесени свидетельствует от ненадлежащем уходе. Чтобы вылечить медузомицет, его достают из раствора, промывают под проточной водой, снимают пораженные слои. Банку промывают и стерилизуют. Гриб заливают новым чайным раствором и убирают в теплое место.

Появление сине-зеленых водорослей на дне банке говорит о низких температурах или попадании прямых солнечных лучей. Гриб и банку промывают, заливают свежим раствором и обеспечивают оптимальные условия.

Если в медузомицете завелись мухи и личинки, значит, емкость была плохо прикрыта марлей. Такой гриб сохранять не стоит, его сложно вылечить. Из хорошо процеженного раствора выращивают новый, оставив его на 1-2 недели в теплом месте.

Заключение

Уход за чайным грибом и его хранение не отличаются сложностью. На длительный срок его сохраняют несколькими способами. При правильной подготовке они не причиняют вреда медузомицету. Он быстро восстанавливается и начинает функционировать, вырабатывая вкусный и полезный напиток.

Как правильно и зачем делить чайный гриб, как размножить и пересадить

В данной статье выясним как разделить чайный гриб в домашних условиях и для чего это нужно делать. А также как часто можно его делить и какие есть способы для правильного деления.

Чайный гриб — продукт, который с давних времен передавался из рук в руки. Лишь единицы выращивают его с нуля, большинство людей получают его в виде части от взрослого материнского гриба. Вообще, опытные комбучеводы (это люди, которые занимаются выведением и размножением чайной медузы) придерживаются такого правила: “Вырастил гриб сам — поделись с другом”.

Для чего делить чайный гриб

Деление гриба — процесс необходимый при правильном уходе за ним. Вроде бы, растет медуза, делает вкусный и полезный напиток: чайный квас, не болеет, зачем же ее разделять? На это есть две причины:

1. Чайная медуза может увеличиться до таких размеров, что будет с трудом умещаться в банке. Ее станет тяжело промывать и ухаживать за ней. В этом случае медузомицет (это научное название) нужно разъединить и расселить по нескольким емкостям.
2. Его можно расслаивать специально с целью размножения. Если владелец хочет поделиться полезной медузой с кем-то или выставить на продажу, чтобы получить дополнительный доход.

В любом случае, рано или поздно чайной медузе потребуется деление, иначе она вырастет до немыслимых пределов. Известно, что в лабораторных условиях ученые смогли вывести медузомицет весом до 100 кг.

Когда можно делить гриб

Как часто можно делить чайный гриб? На самом деле, если слишком часто этим заниматься, медузомицет не будет успевать набирать массу и полноценно насыщать чайный настой всеми полезными веществами и микроэлементами.

Считается, что отделить слой от взрослого медузомицета можно, если тот набрал в ширину хотя бы 7-8 см. Молодую тонкую пластину трогать не стоит, она не переживет этот травматичный процесс и заболеет.

Если пластина растет уже давно и набрала критическую массу (образовалось много слоев и между ними появились расщелины), то ее можно размножить в домашних условиях.

Как отделить чайный гриб

Если медузомицет готов к размножению, нужно знать как правильно разделить чайный гриб.

Сделать это можно следующим образом:

1. Слейте из банки всю жидкость (ее можно перелить в другую емкость и употреблять в пищу).
2. Выложите пластину в чистую тарелку.
3. Определите место, где пластина расслаивается и аккуратными плавными движениями разделите медузу на две части.
4. Нижнюю часть верните в прежнюю емкость, а верхнюю часть можно пересадить в другую банку.

Опытные комбучеводы иногда разделяют пластину прямо в банке не вынимая медузу — просто отделяют верхний слой.

После разделения нижняя (базовая) часть быстро даст готовый настой, а вот верхний слой будет 2-3 недели настаиваться в новом чайном растворе, прежде чем получится полноценный чайный квас.

Можно ли резать чайный гриб

Нередко у начинающих комбучеводов возникает вопрос: “Можно ли обрезать чайный гриб по диаметру?”. Ответ однозначен — нет! Пластину можно только аккуратно делить на слои, причем только в тех местах, где она наиболее легко этому поддается.

Помните, чайный гриб — это живой организм, состоящий из грибков и бактерий. Если для уменьшения его размера использовать нож или ножницы, так его можно только повредить и медузомицет заболеет и, возможно, погибнет.

Неважно с какой целью нужно отделить и пересадить чайный гриб, главное делать это аккуратно, не надрывая пластину, а плавно разделяя ее. Тогда новая чайная медуза будет приносить такую же пользу своему владельцу, как и ее основная материнская часть.

Эта субстанция напоминает медузу, и способы ее размножения новичкам не очевидны. Поэтому люди часто сохраняют один и тот же гриб месяцами и даже годами. Однако иногда от старого гриба пора избавляться, также «потомков» можно вручить кому-то еще для дальнейшего разведения. В этих случаях соблюдайте правила ниже, и ваш «питомец» останется здоровым и непотревоженным, а напиток — вкусным и полным нужных микроэлементов.

Чайная медуза нарастает постепенно, утолщаясь визуально и темнея со временем. Сверху возникает слоистая светлая пленка, которая со временем превращается в самостоятельный гриб. Этот «потомок» может отделиться и остаться плавать на поверхности, а материнский слой — погрузиться в раствор глубже. Это является вариантом нормы. Вы можете сохранить старый гриб, промыв его и залив свежей жидкостью, а новый пересадить в другую банку.

Чтобы понять простые правила обращение с колонией, воспользуемся простейшей аналогией. Структура чайной медузы напоминает стопку блинов — чтобы взять один и переложить на другую тарелку, мы не рвем и не режем всю стопку. Мы аккуратно подцепляем верхний блинчик и перекладываем, сохраняя его целостность. Воспринимайте колонию как цельный организм — для размножения мы берем медузу целиком, а не пытаемся отщепить кусочек. Это отвечает на вопрос, можно ли резать чайный гриб.

Зачем и как делить чайный гриб в домашних условиях

По мере роста медузы становится слишком много. Значит, большую часть банки занимает не напиток, ради которого все затевалось, а сама желейная масса. Имеет смысл избавляться от излишних частей гриба, оставляя свежий верхний слой и нижнюю «бороду». Делать это нужно, только если гриб спокойно расслаивается — не рвите, не режьте его. Любые механические повреждения могут погубить колонию. Новички часто спрашивают, можно ли обрезать чайный гриб по диаметру. Ответ — нет, это все равно повредит его целостности и нарушит связи между микроорганизмами. Случаи, когда колония выжила после таких вмешательств, скорее являются исключениями.

Как размножить чайный гриб в домашних условиях

Если вы хотите подарить чайный гриб близким, не получится просто отщипнуть часть — нужно дождаться отделения «потомства» и таким образом размножить его безопасно для материнской колонии. Нужно понимать, что данная медуза — это дружное сообщество грибков и бактерий, и любое нарушение их состава может уничтожить его в целом.

Оптимальные условия для культивации

Тара	Трехлитровая банка
Крышка	Снабжена марлей для защиты от пыли
Заполнение	Жидкость должна занимать около двух третей банки
Средняя толщина старого гриба для расслоения	Около 9 см
Средняя толщина свежего слоя	3-4 см

Как отделить слои чайного гриба

Если верхний слой «созрел», он отделится вручную. Обычно колония вырастает массивным, занимая всю ширину банки — она не пройдет сквозь горлышко, нужно ее слегка свернуть рулетиком. Чтобы точно понять, как обращаться с чайной медузой, посмотрите фото и видео, прилагающиеся к статье.

Как размножить чайный гриб кусочком

Есть один вариант вырастить медузу из кусочка — взять маленький свежий гриб, который только отделился на поверхности старого. В таком случае придется долго ждать, пока такая колония окрепнет и наберет толщину, а также регулярно менять чайный раствор. Разумеется, емкость должна быть прозрачной и пропускать свет и воздух внутрь, но без прямых солнечных лучей, при комнатной температуре.

Как правильно разделить чайный гриб для размножения в другой банке

Все манипуляции с медузообразной массой делаются чистыми руками, посуда также должна быть чистой, без следов моющих средств, чаинок и крупинок сахара. Любые посторонние примеси и предметы могут убить микроорганизмы. Не забудьте смыть остатки старого раствора и слизь при пересадке, но ни в коем случае не слишком горячей струей.

Что делать с отделенным чайным грибом

Все части при пересадке нужно будет промыть чистой теплой водой. Если вы пересадили достаточно свежий и маленький пласт, ему понадобится время, чтобы адаптироваться к новому раствору и условиям обитания. Вырабатывать напиток он начнет далеко не сразу, стоит запастись терпением. Со временем гриб будет выпускать характерные нити «бороды» снизу, что является нормой.

Если же вы взяли практически взрослый гриб, то ему нужна будет лишь пара дней, прежде чем вы сможете попробовать напиток. Дочерняя колония пересаживается в сладкий чайный раствор или кипяченую воду. Жидкость нужно менять примерно раз в 7 дней. Вы поймете, что гриб «заработал», когда он всплывет — это значит, что бродильные процессы запущены, и он выделяет углекислый газ. Если пласт не всплыл сразу, можно аккуратно помочь ему ложкой или подождать сутки-двое.

Напитки из чайного гриба и культуру для ее выращивания можно приобрести в каталоге нашего интернет магазина.

Посмотрите видео-инструкцию, где подробно продемонстрированы все этапы этого процесса:

Чайный гриб, или по-другому его еще называют комбуча, легко размножается делением. Мини-завод по производству этого чудодейственного средства может организовать на своей кухне каждая хозяйка. Итак, запасаемся терпением, листовым чаем, сахаром и жизнеспособной пластиной медузомицета. Из вспомогательных принадлежностей потребуются: стеклянная емкость, марлевая ткань, воронка и сито.

В этой статье мы подробно расскажем, как правильно выращивать чайный гриб в домашних условиях.

Чистые руки – залог успеха

Важное условие для получения качественного напитка – подготовка рабочего места и обеспечение чистоты. Тщательно вымойте руки с мылом, убедитесь, что на вашей одежде нет уличной пыли и грязи. Всю посуду обязательно нужно простерилизовать паром. Для этого можно использовать открытый чайник с кипящей водой, пароварку или кастрюлю. Обдайте кипятком ложки и прочие приспособления, которыми собираетесь пользоваться. Заранее приготовьте все ингредиенты.

Как вырастить чайный гриб дома

Самый простой способ – найти людей, готовых поделиться кусочком этого бесценного производителя вкусного и целебного напитка. Чайный гриб комбуча – это живой организм, он постоянно размножается и увеличивается в объеме. Разросшийся медузомицет разделяют, а излишками, как правило, делятся с другими желающими оздоровиться. Но если таких знакомых нет, не отчаивайтесь. С этой задачей вы легко справитесь самостоятельно.

Полноценная живая культура может получиться из разных ингредиентов. В качестве основы можно использовать:

Давайте рассмотрим каждый вариант.

Самый известный способ

1. Берем трехлитровую банку и тщательно промываем ее водой с добавлением соды. Использование любых других химических средств категорически запрещается, так как их воздействие пагубно скажется на формировании грибочка. Хорошенько сполосните емкость, простерилизуйте.
2. Завариваем крепкий чай. Не обязательно покупать элитные сорта, важно только то, чтобы в чайном листе не оказалось примесей и ароматических добавок. Не многие знают, что основой для развития медузомицета может служить не только черный, но и зеленый чай. Поэкспериментируйте и выберите тот вариант, который придется вам больше всего по вкусу. В полулитровый заварочный чайник можно положить 4-5 столовых ложек. Ждем, когда заварка немного остынет, кладем 5-6 ложек сахара и помешиваем, пока он полностью не растворится.
3. Процеживаем раствор и сливаем в приготовленную заранее банку.
4. Накрываем банку марлевой тканью и отправляем ее на 1-1,5 месяца в теплое затемненное место.

Дней через 10-15 вы почувствуете исходящий из банки легкий запах уксуса. После формирования медузомицета он исчезнет, а на поверхности вы увидите прозрачную пленку. Иногда она бывает с белыми или серыми пятнами. Не пугайтесь, это не плесень. Пленка состоит из штаммов микроорганизмов, которые образуются в процессе брожения чая и взаимодействия дрожжей и уксусно-кислых бактерий. Это и есть наш долгожданный гриб!

Теперь его нужно аккуратно вынуть чистыми руками, прополоскать и переместить в другую посуду. Молодой медузомицет еще слабенький и нуждается в особом внимании и защите. Он сейчас крайне чувствителен к любому неблагоприятному воздействию окружающей среды, пыли, насекомых. Чтобы он набрал силу, нужно его постоянно подпитывать остуженным сладким чаем. Не стоит беспокоиться, если гриб в первое время лежит на дне банки. Пузырьки углекислого газа, выделяющиеся в результате жизнедеятельности дрожжевых колоний, будут постепенно подталкивать его к поверхности, и через двое суток медузомицет всплывет.

Медузомицет из шиповника: еще больше пользы

1. Готовим настой шиповника. 4 столовые ложки плодов насыпаем в полулитровый термос, заливаем кипятком, плотно закрываем. Оставляем 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
2. Хорошо промываем банку с содой. Выливаем из термоса шиповник.
3. Завариваем чай. На стакан воды потребуется столовая ложка чайного листа. Как только заварка остынет, переливаем ее в банку с шиповником.
4. Туда же засыпаем 5-6 столовых ложек сахара, тщательно перемешиваем и оставляем на сутки.
5. Полученный раствор процеживаем, накрываем и ждем 1,5-2 месяца.

Как правильно вырастить чайный гриб из уксуса

1. Покупаем в магазине яблочный уксус высокого качества, без добавок и консервантов. Это важно, так как на дешевом химическом сырье желаемого результата добиться не удастся.
2. Открываем бутылку и оставляем ее в тепле на 2-2,5 месяца. За это время на дне бутылки образуется осадок.
3. Готовим сладкий крепкий чай, выливаем его в банку. Туда же выливаем уксус из бутылки и оставляем эту смесь еще примерно на две недели. В течение этого времени на поверхности должна образоваться желеобразная субстанция.

Вырастил сам – поделись с другим

Если вам все-таки повезло иметь друзей или знакомых, готовых поделиться с вами бесценной слоистой субстанцией, то вам достаточно взять у них даже самый маленький кусочек. При должном уходе из него очень быстро получится мощный медузомицет.

Чайный гриб способен разрастаться до немыслимых размеров. Со временем он перестанет помещаться в своем домике, да и качество производимого им напитка может ухудшиться. Кроме того, у гриба ограниченный жизненный цикл. Поэтому рано или поздно ему потребуется деление и расселение по нескольким банкам.

Как сделать это правильно и не повредить гриб?

Стоит помнить, что деление – это травматичный для гриба процесс, поэтому подходить к этому вопросу следует вдумчиво и аккуратно. Молодой медузомицет трогать нежелательно, а вот если его толщина достигла 7-8 см, то можно смело приступать к его размножению. Часто делить чайный гриб тоже нельзя. Ему требуется время, чтобы нарастить новые слои и полноценно насытить настой витаминами и микроэлементами.

Правила деления гриба просты:

1. Слейте из емкости всю жидкость и аккуратно, чистыми руками, извлеките медузомицет;
2. Выложите его на широкую тарелку;
3. На ощупь определите места расслоения пластин и плавными движениями отделите их друг от друга;
4. Каждый отделенный слой промойте теплой водой;
5. Верните нижнюю часть медузомицета в прежнюю тару, а верхнюю поместите в другой сосуд с готовым сладким чаем.

Нижняя часть гриба, на которой полностью сохраняются нитевидные отростки, сразу же начнет производство новой порции целебного напитка. А вот верхней потребуется 2-3 недели, чтобы нарастить ростковую зону.

Можно ли разрезать чайный гриб

Это один из распространенных вопросов, которым задаются начинающие комбучеводы. Нет, ни в коем случае. Медузомицет – это живой организм, и такая хирургическая операция с использованием металлических ножей, кусачек или ножниц может ему навредить. Пластины бережно разделяются пальцами и только там, где они легче всего отходят сами.

Обычно пластины рассоединяются легко. Если же вы видите, что требуются значительные усилия, то оставьте материнский гриб в покое, не рвите его, пусть еще растет.

Иногда медузомицет может размножиться сам, без посторонней помощи. Бывает, что материнский гриб спускается ко дну емкости, а вскоре поверх жидкости возникает прозрачная пленка. Переложите новорожденную «детку» в другую банку с питательным раствором и обеспечьте ей надлежащий уход.

Готовим целебный напиток

Знать, как вырастить чайный гриб – это половина дела. Главное теперь – получить качественный оздоравливающий эликсир.

Наиболее продуктивно медузомицет работает в стеклянной посуде. Например, в трехлитровой банке.

Сначала готовится субстрат будущего настоя. Залейте 3-4 чайные ложки чая крутым кипятком и дайте настояться 15-20 минут, то есть, чуть больше, чем при обычном заваривании чая. Это время необходимо, чтобы раствор максимально насытился азотом и минеральными солями, участвующими в дальнейших преобразованиях.

Процедите заварку через сито, внимательно наблюдая, чтобы не просочились чаинки. Добавьте сахар (его понадобится 80-120 г на 1 литр воды) и хорошенько размешайте. Запомните: количество сахара можно подстраивать под собственные предпочтения, но обязательно соблюдая минимальную норму. Полностью остывшую сладкую заварку перелейте в стеклянную емкость. Сыпать сахар сразу в банку, где живет гриб, нельзя ни в коем случае, так как можно обжечь слизистую оболочку, и он может погибнуть.

Довести до нужного объема можно путем доливания остуженной кипяченой воды. Важно использовать именно кипяченую воду, так как сырая содержит большое количество солей кальция. Затем в получившийся раствор погрузите кусочек гриба.

Имейте в виду, что банка должна быть заполнена не целиком, а всего на 2/3. Если же кусочек гриба у вас совсем маленький, то начинать следует с 1 литра жидкости, а затем, по мере роста субстанции, увеличивать ее объем.

Если вы хотите получить действительно полезный продукт, то постарайтесь соблюсти указанные пропорции. Самое главное – не переусердствовать. Излишне крупный медузомицет или очень крепкая заварка не усилят полезные свойства напитка, а наоборот, ухудшат его вкус и снизят целебные свойства.

Накрывать крышкой посуду с грибом нельзя, только несколькими слоями марли. Для его жизнедеятельности крайне необходим кислород, иначе он задохнется. Закрепите марлю на горлышке банки, чтобы в настой не попали мухи или другие насекомые.

Опытные ценители вкуса и пользы комбучи советуют завести две банки: в одной из них будет развиваться медузомицет, а в другую можно сливать готовый процеженный настой. Он может храниться в холодильнике до 180 дней. Напиток не будет портиться из-за высокого содержания глюконовой и молочной кислот и, наоборот, становиться еще вкуснее, так как продолжает свое развитие.

Сроки получения целебного напитка зависят от многих факторов:

• количества жидкости;
• объема посуды;
• возраста и размера чайной медузы;
• температуры окружающей среды, в которой находится емкость с раствором.

Как правило, через 3-7 дней настой полностью готов и его можно употреблять в пищу.

Какой стороной класть гриб в банку

У медузомицета однородная структура, состоящая из нескольких эластичных слоев. Верхняя часть тела у него более плотная и гладкая, а нижняя – рыхлая и волокнистая вследствие скопления колонии уксусно-кислых бактерий и полезных микроорганизмов. Именно здесь и происходит синтез органических кислот и превращение сладкой чайной заварки в полезный для здоровья настой. Трогать ростковую зону запрещается, чтобы не нарушить ее нормальную работу.

Таким образом, опускать медузомицет в емкость необходимо нижней волокнистой стороной, чтобы обеспечить ее полноценное взаимодействие с питательным раствором.

Какие проблемы могут возникнуть

Итак, мы с вами вырастили чайный гриб. Теперь важно обеспечить ему максимально комфортные условия и следить за состоянием его здоровья. Чайный гриб тоже может болеть. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся проблемы:

1. Началась расслойка медузомицета.

Вероятнее всего, вы вовремя не заметили, что пора отделять образовавшуюся «детку», и гриб решил это сделать самостоятельно. Ничего страшного в этом нет. Аккуратно извлеките его из емкости и отслоите новообразование. Молодым медузомицетом можно поделиться с соседями или завести себе еще одну банку для производства вкусного напитка.

1. Поверхность гриба усыпана бурыми пятнами.

Если вы неправильно засыпали сахар, то это ожоги. Чтобы избежать этого, готовьте раствор сладкого и процеженного чая, а не насыпайте ингредиенты в банку по-отдельности.

1. На теле гриба появилась плесень.

Причин возникновения плесени может быть несколько: низкая температура воздуха; емкость с грибом стоит в прокуренном помещении; рядом есть открытые источники ее возникновения. Если вы вовремя заметили проблему, то срочно принимайте меры по реанимации гриба. Удалите испорченный слой, а оставшуюся часть хорошо промойте. Затем поместите гриб на ночь в прокипяченный и остуженный уксус. К утру он очистится и наберется сил.

Проблему легко исправить, переставив банку с грибом в теплое место и добавив сахара.

Это может произойти, если долго не сливать настой. Повышенная концентрация уксусной кислоты вызывает изменения во внешнем виде медузомицета. Спасти гриб нетрудно, его нужно просто хорошо промыть и поместить в свежий сладкий чай.

Теперь вы знаете, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. Как видим, ничего сложного в этом нет. Если вы будете придерживаться описанных выше правил, то очень скоро сможете наслаждаться приготовленным своими руками вкусным и полезным напитком.

Чайный гриб – популярный напиток, обладающий уникальными свойствами. С помощью чайного гриба многие избавились от болезней желудка и печени, восстановили правильную работу кишечника, нормализовали сон и очистили кожу. Мои друзья, и я в том числе, купили свой первый гриб на рынке, но всегда было интересно вырастить его самой. О том, как вырастить чайный гриб в домашних условиях самостоятельно, что нужно знать о напитке, как ухаживать, вред и польза чая для здоровья читайте в материале.

Чайный гриб — польза и вред отзывы врачей

Напиток, приготовленный в результате брожения японского гриба медузомицет у нас известен как чайный гриб. Сам гриб похож гладкую пленку в форме диска толщиной от 1 до 3 сантиметров, форма гриба зависит от формы посуды, где он растет. Положите грибок в квадратную банку и получите квадратный гриб. Помещая гриб в сладкий чай, последний становится газированным и слегка кисловатым на вкус, при этом приобретает много полезных свойств.

Первые записи о лечебных свойствах гриба относят к 2 веку до н. э., напитком лечили многие заболевания: от простуды до инфекционных воспалений. Несмотря на огромное количество положительных отзывов, мнения врачей и ученых о пользе чайного гриба разделились, есть достаточно сведений, когда грибной чай не восстановил здоровье, а еще больше его подорвал, но это тема другой статьи…

Как сделать чайный гриб в домашних условиях с нуля

Самое главное это правильно выбрать посуду, где гриб начнет расти. Лучше брать трехлитровую стеклянную банку, в пластике или целлофане напиток может быстро окисляться. Банку необходимо тщательно вымыть, можно простерилизовать. Затем готовят среду для брожения.

1. 100 гр. черного или 70 гр. зеленого чая залить литром кипятка.
2. Через 5 минут процедить.
3. Перелить чай в трехлитровую стеклянную банку.
4. Добавить 50 гр. сахара, тщательно размешать.

Добавить в напиток столовую ложку яблочного уксуса. Уксус нужен затем, чтобы предотвратить заражение чайного гриба плесневыми грибками, которые очень любят сладкую среду для жизни и роста.

Банку закрывают марлей или хлопчатобумажной тканью, грибу нужен кислород, ставят не в темное место, а чтобы не попадали солнечные лучи, идеальное место открытая пола на кухне. Открывают банку на 6-7 день. К этому времени гриб должен зародиться.

Через 5-7 дней откройте марлю, на поверхности напитка должна быть тонкая пленка, которая говорит о том, что гриб успешно зародился. Тогда же появится сильно выраженный запах уксуса, но переживать не стоит – он еще раз подтверждает успешное развитие грибного тела. Более того, запах быстро исчезнет.

Если этого не произошло…

Если через 7-10 дней вместо тонкой пленочки в банке, и запаха уксуса Вы увидели очаги знакомой плесени и характерный запах… чайный гриб погиб, и в банке вовсю развивается букет болезнетворных грибов… Вырастить чайный гриб не получилось, начинайте заново.

Если первые две недели пошли успешно, чайный гриб зародился и развивается хорошо, банку нужно закрыть снова марлей, и оставить гриб на 1-2 недели, можно добавить в банку холодного сладкого чая грамм 200 и оставить на 1,5-2 месяца, за это время гриб заметно увеличится в размерах. Затем его нужно аккуратно вынуть, промыть теплой водой и положить в свежезаваренный сладкий чай, накрыть марлей и поставить в теплое светлое место. Через 3-4 дня лечебный напиток будет готов.

4 секрета ― как ухаживать за чайным грибом

Вырастить чайный гриб с нуля достаточно кропотливая работа, и посуда и процесс приготовления должен быть почти что стерильным. Но ухаживать за чайным грибом так же не просто. Выучите 4 правила ухода и тогда Вам будет просто готовить целебный напиток, а не тратить время на реанимацию гриба.

1. Банка должна стоять не в темноте, а на свету, но не под прямыми солнечными лучами. Открытая кухонная полка идеальное место.
2. Температура при которой чайный гриб хорошо развивается ― 18-23 градуса. Если будет жарче, газированный напиток будет готов уже через несколько часов, и если вы не будете успевать часто менять чай, то гриб начнет киснуть и болеть.
3. Гриб нужно периодически промывать. Весной и летом – раз в неделю, если очень жарко, раз в три дня. Зимой – раз в две недели.
4. Если гриб какое-то время не используется, то его можно высушить и хранить в таком виде до 6-8 месяцев. Для этого медузомицет промывают и выкладывают на сухую поверхность, периодически переворачивая до полного высыхания. Как только гриб высох полностью, его можно убрать в темное место.

Как промывать чайный гриб

Этот процесс достаточно легок: в отдельную емкость наливают воду комнатной температуры, на 3-4 минуты помещают туда гриб, а затем осторожно промывают. Емкость, в которой хранится напиток (как правило, стеклянная трехлитровая банка) также нужно мыть и стерилизовать.

Готовый чай хранят 5-7 дней при температуре 18-20 градусов. Кстати, в холодильнике процесс брожения продолжается, поэтому, поставив напиток в холодильник в надежде сохранить его не несколько недель и месяцев, вы только усугубите ситуацию: от давления в емкости крышку может просто сорвать. В таком случае крышку банки лучше обмотать несколькими слоями марли. Если напиток передержать, он превращается в уксус. грибной уксус по своим свойствам не ус тупает яблочному , напиток уже нельзя пить, но можно промывать им волосы, делать компрессы и пр.

Чайный гриб ― неоспоримая польза для организма

1. Оказывает противомикробное воздействие.
2. Нормализует нервную систему, улучшает сон и настроение.
3. Понижает уровень холестерин а и регулирует кровяное давление, улучшает циркуляцию крови.
4. Выводит токсины из печени, улучшает микрофлору кишечника.
5. Повышает иммунную систему, облегчает протекание многих болезней: бронхита, ангины, простуды, ОРВИ.
6. Улучшает общее самочувствие во время менструации и климакса.
7. Ускоряет метаболизм.
8. Увеличивает устойчивость к раковым клеткам.

Многие привыкли пить чайный гриб с самого детства, будучи уверенными, что он несет в себе только целебные свойства. Однако, мало кто задумывался, что чайный гриб может нанести вред нашему организму.

Вред чайного гриба на организм ― или мы неправильно пьем или неправильно приготовили

Как уже отмечалось, процесс приготовления напитка очень сложный, поэтому главные проблемы, почему гриб не получается вырастить, заключается в плохо помытой посуде и неправильном выборе чая.

Если сырье для напитка было некачественным, то он может оказаться вредным. Ученые негативно отзываются о плесневых грибах аспергилл, которые иногда обнаруживаются в некоторых партиях чая. Эти плесневые грибы очень токсичны: вызывают серьезные инфекции в легких, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.

Не правильно подготовленная посуда также может нанести вред организму. Болезнетворные бактерии и плесень могут быть на чем угодно: в самой банке, на измерительных приборах, ложках, воронках для переливания жидкостей.

Как пить чайный гриб при заболеваниях ― внимание!

С особой осторожностью нужно пить напиток и людям, обладающим проблемами с эмалью зубов, поскольку в чайном грибе содержатся кислоты, которые могут повышать чувствительность эмали. В любом случае рекомендуется полоскать рот водой после употребления чая.

Чайный гриб не всегда совмещается с медикаментозными препаратами. Ученые пришли к выводу, что одновременное употребление напитка и лекарств может либо усиливать, либо уменьшать действие последних.

Вред чайного гриба

Чайный гриб имеет противопоказания к употреблению. Кому он может навредить?

1. Не рекомендован напиток людям, страдающим диабетом или грибковыми заболеваниями.
2. Не рекомендуется употреблять напиток в больших количествах, более того абсолютно неразбавленным.
3. Слишком крепкий вариант напитка не следует пить автомобилистам непосредственно перед тем, как они сядут за руль.

Конечно же, не стоит употреблять чайный гриб при повышенной кислотности желудочного сока, также, как и при язве, особенно в период обострения. Исключение может составить напиток, приготовленный на основе чая с добавлением меда. Мед нейтрализует негативное воздействие кислотных составляющих чайного гриба, исключая возможность обострений заболевания. Однако, сегодня никак не исследован момент замены сахарного песка на мед. Совсем не известно, как меняется при этом химический состав получившегося напитка.

Поэтому если вы не готовы брать на себя ответственность за приготовление качественного напитка, то лучше приобрести чайный гриб в готовом виде. Также не будет лишним ограничить его употребление до 1-2 стаканов в день. Несмотря на вред, который может нанести чайный гриб в некоторых случаях, польза этого напитка очевидна, о том, как правильно пить при различных заболеваниях вы можете прочитать здесь…

Как разделить чайный гриб. Какую часть нужно отделять для размножения? Отделяем верхний пласт. п/о,видео.

Краткое описание

Как правильно разделить чайный гриб. Пошаговый показ всего процесса.

Видео рецепт

Способ приготовления

После того как я научилась ухаживать за чайным грибом , у меня появилось желание его размножить , тем более, что сестра попросила вырастить и для неё чайный гриб . Я с охотой согласилась и вечером приступила к действию. Славик (мой муж) стал давать советы: «Нужно отделять верх гриба и из него уже получиться ещё один гриб». Я как то засомневалась в его совете, я ведь помню, что главная часть для размножения – это нижняя коричневая борода. Но чтобы не нагнетать обстановку пришлось принять идею мужа. А что из этого получилось, я сейчас вам опишу.

Процесс отделения верхней части чайного гриба.

Для разделки подойдёт гриб толщиной не меньше 9 см, тогда его рассоединение пройдёт для него без последствий. Так вот верхняя часть у нас будет 4 см толщиной. Берем крайнюю часть верха и аккуратно пальцами начинаем отделять слои друг от друга.

Отделённую часть пока положим на тарелочку , а основу оставим в банке . Я стараюсь лишний раз не причинять неудобство чайному грибу , поэтому я его не вытаскиваю, а оставляю на дне банки.

В первой банке лежит основа , на втором фото – отделённый верх гриба. В данном случае половинки чайного гриба я не промываю, т.к. слизи по бокам и снизу небыло, поэтому в обработке он в данном случае не нуждается.

Пришло время определить верхнюю часть в отдельную банку.

Делаем чайно-сахарный раствор, даем ему остыть в течение 4 часов, при комнатной температуре, и заливаем разделанные части чайного гриба .

Вот, наконец — то две половинки разложены по банкам, залиты охлажденным чайно-сахарным раствором и начинаем ожидать приготовления напитка. Нижняя часть всплыла сама через 1 минуту. Заметьте, что отделенный верх всплыл наполовину, поэтому мне пришлось немного отлить чайный раствор, чтобы верхняя часть могла касаться дна банки. Всего в банке получился 1 литр раствора – пусть грибная часть крепнет и осваивается.

Окончательно верхняя часть всплыла только спустя 2 дня.

Время приготовления напитка.

Нижняя часть разделенного чайного гриба полноценно работает и уже через 5 дней вкусный и полноценный напиток готов.

Верхняя же часть работает слабо и полноценного напитка через 7 дней не получилось. Раствор слила и опять заправила верхнюю часть свежим чайно-сахарным раствором (1 литр). Верхняя часть всплыла сразу – это значит, что гриб начинает работать. Спустя 15 дней со дня начала эксперимента, у нижней части стали появляться первые паутинки бороды , а напиток стал вполне сносным для питья.

Эксперимент завершён . Из него можно сделать вывод, что верхняя отделённая часть чайного гриба может готовить напиток и без бороды. Правда он болеет целых 15 дней, а полноценный напиток готовиться только спустя 20 дней (от начала эксперимента).

Теперь вы знаете, как разделить гриб и какую часть оставить для дальнейшего использования.

Удачи в общении с чайным грибом.

как ухаживать в домашних условиях пошагово, как содержать в банке, когда и как сливать, сколько живет

Ухаживать за чайным грибом не так уж и сложно. Достаточно соблюдать несколько простейших правил, обеспечить стерильность, и комбуча отблагодарит вкусным, полезным напитком.

Сколько живет чайный гриб

Китайские целители напиток из чайного питьевого гриба называют эликсиром здоровья. Он действительно помогает избавиться от многих заболеваний, способствует общему укреплению организма. Внешне медузомицет не очень приятно выглядит. Тело напоминает скользкую медузу бежевого, розового или светло-коричневого цвета.

Разрастающийся медузомицет напоминает желатиновые блинчики

Живет комбуча за счет питательных веществ (сахар, чай). Если обеспечивать постоянный уход, соблюдать все правила, осуществлять подкормку, чайная медуза будет разрастаться и вырабатывать газированный напиток до бесконечности. В промышленных условиях медузомицет способен вырасти до 100 кг. Дома гриб живет в банке. С разрастанием его разделяют. Лепешками делятся со своими знакомыми или увеличивают количество напитка.

Если чайная медуза разрослась на всю банку, без деления она пропадет

Именно правильный уход определяет продолжительность жизни чайной медузы. Нельзя жадничать, действуя по принципу – чем больше гриб, тем лучше чайный напиток. Если медузомицет заполонит всю банку, то он пропадет. Несоблюдение стерильности, температуры, места хранения, подкормки аналогично приведет к сокращению жизни комбучи.

Важно! При необходимости чайную медузу ставят на паузу. У некоторых комбучеводов гриб месяцами храниться в погребе, а после добавления питательной заправки возобновляет свою жизнедеятельность.

Основные правила ухода за чайным грибом в домашних условиях

Решив заняться выращиванием комбучи, нужно запомнить основные правила ухода:

1. Живущую в банке комбучу нельзя плотно закрывать крышкой. Вместо нее используют дышащую ткань, салфетку или несколько слоев марли. Матерчатая крышка обеспечит доступ кислорода, но преградит доступ мухам и другим насекомым.
2. Чтобы долго жил и работал гриб питьевой чайный, за ним ухаживать нужно правильно. Комбучу помещают только в готовую заварку с растворенным сахаром. Делают ее из кипяченой воды. Сырую воду добавлять нельзя из-за большого количества содержания солей.
3. Недопустимо в банку сыпать нерастворенный сахар, вливать заварку с чайными листочками. Твердые частицы прилипают к телу медузы, оставляют ожоги.
4. Во время приготовления заварки ее нельзя делать слишком крепкую. От высокой концентрации медузомицет затормозит рост.
5. Нельзя помещать комбучу в горячую жидкость. Для заправки не подходят ароматизированные чаи с фруктами и прочими добавками. Оптимально использовать чистый крупнолистовой чай, у которого не просрочен срок хранения.
6. Одним из важных правила ухода за чайным грибом является соблюдение периодичности промывки. Медузу помещают под проточную воду. Летом процедуру делают чаще, зимой – реже.
7. Если тело медузы изменило цвет, появились бурые пятна или механические повреждения, этот участок удаляют. Комбучу промывают, помещают в новый раствор для реанимации.

Важно помнить, что летом при высокой температуре воздуха чайный питьевой гриб быстрее работает, чем зимой. На него чаще придется обращать внимание, оказывать должный уход.

Уход за чайной медузой требует стерильности и аккуратности

Совет! Если слитый чайный напиток оставить в банке при комнатной температуре, примерно через 2 недели на поверхности жидкости появится прозрачный слой грибов. Со временем из этой пленки зародится новая медуза.

На видео уход за чайным грибом, полезные свойства напитка:

Как содержать чайный гриб в домашних условиях

После освоения основных правил ухода надо четко усвоить другие не менее важные рекомендации, касающиеся содержания чайного питьевого гриба:

1. В процессе жизнедеятельности медузомицет вырабатывает кислоту. Комбучу нельзя держать в алюминиевой посуде. Подойдет нержавейка, но лучшим вариантом является стеклянная банка объемом 3 л.
2. Емкость с чайной медузой ставят в слегка затемненном месте, куда не попадает солнечный свет. На окне нельзя размещать банку.
3. Комбуча будет хорошо развиваться в комнате с хорошей вентиляцией, чистым воздухом температурой 24-25 ^оС. Если внутри комнаты ниже 17 ^оС, рост медузы затормозится, появятся водоросли. Вредно повышение температуры больше 25 ^оС.
4. Внимательно нужно следить за чайным грибом, своевременно сливать напиток, вносить новую заварку. Если медузомицет изменил цвет, опустился на дно или появились другие неестественные признаки, то что-то пошло не так. Нужно реанимировать медузу, залить новой заваркой.
5. Теплое место для чайного напитка не означает участок вблизи батареи. Банку нельзя располагать вблизи приборов обогрева.

Комбучу помещают в банку с уже готовой чайной заваркой

Если соблюдать простые условия содержания, чайный гриб отблагодарит вкусным и полезным напитком.

Как правильно ухаживать за чайным грибом

Общие правила ухода и содержания понятны. Однако существует много нюансов, связанных с медузомицетом. Важно рассмотреть пошагово, как правильно ухаживать за чайным грибом, если появилось желание заняться его разведением.

Здоровый медузомицет всегда плавает на поверхности жидкости

Важность соблюдения чистоты

Стерильность должна соблюдаться с самого начала разведения комбучи. Банку для напитка используют стерилизованную. Чайный напиток содержат в чистом помещении, где нет гари, табачного дыма, плесени на стенах. Возле банки нельзя ставить грязную посуду, комнатные растения, оставлять еду. Важно ограничить доступ домашним животным.

Во время обслуживания чайной медузы человек должен быть в чистой одежде. Руки нужно хорошо вымыть, а лучше надеть медицинские перчатки.

Как ухаживать за чайным грибом в банке

Когда в банке комбуча разрастется и напиток будет готов к употреблению, его сливают. Два стакана жидкости обязательно оставляют в качестве закваски. Для новой заправки заваривают крупнолистовой чай. На 1 л воды берут 2 ч. л. заварки и 5 ст. л. сахара. Настаивают заправку 15 минут. Жидкость остужают до комнатной температуры, фильтруют сквозь марлю от чаинок. В заправку вливают оставленные 2 стакана закваски. Готовую жидкость заливают в банку. Медузу берут чистыми руками и помещают в заправку. Изначально она может опуститься на дно. Ничего страшного нет. Горлышко банки накрывают чистой тканью, прижимают ее резинкой, ожидают новый чайный напиток.

Как ухаживать за чайным молодым грибом

Если молодой гриб получен самостоятельно из чайной заварки, то через 1,5 месяца с момента зарождения его вытягивают на блюдо, промывают слабым раствором яблочного уксуса, кладут в банку с новой заваркой, ожидают дальнейшего развития

При уходе за молодым грибом, полученным методом отделения от тела большой чайной медузы, новый медузомицет заливают заваркой, содержащей 1/10 часть старой закваски от общего объема жидкости.

Как правильно содержать «больной» чайный гриб

При нарушении технологии ухода чайный медузомицет болеет. Первыми признаками заболевания является изменение цвета, появление плесени, погружение медузы на дно банки. Пить такой напиток нельзя. Если появились первые признаки, нужно наладить чайному грибу правильный уход, но сначала проводят его реабилитацию.

Медузу извлекают из банки, удаляют поврежденные участки тела, промывают под проточной водой или в яблочном уксусе, что зависит от вида заболевания. Емкость для нового напитка стерилизуют. Заваривают новую заправку, помещают в нее гриб. Первое время медузомицет будет плавать на дне, что считается нормальным действием. Когда организм восстановится, чайная медуза всплывет на поверхность.

Важно! Если комбуча сильно повреждена червями или плесенью, лучше ее выбросить.

Правильный уход за чайным грибом после разделения

Со временем медузомицет разрастается и требует деления. Новые лепешки можно подарить друзьям или использовать для увеличения производства чайного напитка. Медузу делят, когда она начинает отслаиваться. Молодую лепешку помещают в стерилизованную банку, заливают свежей заваркой, добавляя 1/10 часть старой закваски от общего объема жидкости. Через трое суток комбуча разрастется, начнет производить напиток. Однако наивысшего качества он достигнет спустя 2 месяца.

Как сливать чайный гриб

Комбучу выращивают ради целебного напитка. Когда он будет готов, нужно своевременно слить, но делают это аналогично с соблюдением правил.

Напиток из чайного питьевого гриба полезен пожилым людям

Через сколько дней сливать чайный гриб

Примерно на седьмой день после заливки новой заправки напиток пробуют на вкус. Определяют его готовность. Если чайный напиток приятно сладковат и имеет терпкость, настало время его сливать. Однако время готовности может изменяться в зависимости от сезона. Летом комбуча работает быстрее. Напиток будет готов через 2-5 суток. Зимой сливают реже – через 6-8 суток.

Кроме слива напитка, сам гриб периодически нужно промывать под проточной водой. Здесь тоже существуют свои сроки. Летом промывку осуществляют раз в 1-2 недели, а зимой – раз в 3-4 недели.

Как правильно сливать чайный гриб

Готовность чайного напитка пробуют аккуратно, не опуская внутрь банки металлические столовые предметы. Если настало время сливать, комбучу извлекают из емкости, кладут на чистую тарелку. Сразу отдельно сливают 2 стакана закваски для новой порции заварки. Остальной напиток разливают по стеклянным бутылкам, отправляют остывать в холодильник. По желанию можно добавить мед, кусочки фруктов или натуральные специи.

Важно! Бутылки нельзя заливать напитком до краев горлышка. Он пенится и требует свободного места внутри емкости.

Частые ошибки в уходе и содержании чайного гриба

Даже опытный человек, умеющий ухаживать за чайным грибом в банке, не застрахован от ошибок, которые приводят к негативным последствиям. Однако чаще всего их допускают начинающие комбучеводы.

Лечебные свойства напитка сохраняются при правильном уходе за комбучей

Самые распространенные ошибки:

1. Питье несозревшего напитка не приносит пользы. Вдобавок раннее сливание не дает комбуче сил для разрастания.
2. Обжиг тела медузы происходит от крупинок нерастворенного сахара, засыпанного в банку.
3. Переворачивание лепешки внутри банки, обрывание нижних волокон приводит к тому, что напиток не созреет. Именно дрожжевые нити отвечают за эту функцию.
4. При редкой замене заправки напиток становится уксусом, который уничтожает медузомицет.
5. Использование вместо банки металлической посуды приводит к окислению жидкости, что заканчивается гибелью полезных организмов.
6. Применение для новой заправки горячего чая заканчивается гибелью гриба.

Недопущение распространенных ошибок поможет начинающему комбучеводу круглогодично получать полезный и вкусный напиток.

Заключение

Ухаживать за чайным грибом надо постоянно. Если какое-то время он не нужен, можно поставить на паузу, отправить храниться в подвал. Через время, когда настанет необходимость, комбучу заливают новой заправкой, возвращают к жизни.

Выращивание грибов в бутылках — FreshCap Mushrooms

Одна из самых больших проблем, с которыми сегодня сталкивается грибная промышленность, — это использование пластиковых пакетов в качестве контейнеров для плодоношения.

Не поймите меня неправильно… Я думаю, что мешков для выращивания грибов отлично подойдут.

Но эти одноразовые мешки из полипропилена (PP) или полиэтилена высокой плотности (HDPE) — далеко не самый экологически чистый способ выращивания.

К счастью, производители могут не делать горы из одноразовых пластиковых пакетов, вместо этого выращивая грибы в маленьких многоразовых бутылках.

Бутылки не только более экологичны, но и могут обрабатываться машинами. Это позволяет механизировать некоторые аспекты работы, снижая затраты на рабочую силу и повышая общую эффективность.

Поговорим о беспроигрышном!

И прежде чем вы подумаете, что это не для вас, примите во внимание, что выращивание грибов в бутылках предназначено не только для крупных коммерческих производителей.

Домашние производители также могут получить большую выгоду от использования методов культивирования в бутылках.

ПОЧЕМУ РОСТ В БУТЫЛКАХ?

Выращивание в бутылках — не новая концепция.

В Японии культиваторы десятилетиями используют методы культивирования в бутылках, и, похоже, их популярность также растет в США. Вероятно, потому, что эти методы имеют ряд явных преимуществ.

Лучше для окружающей среды

Пакеты для выращивания грибов предназначены только для одноразового использования, в результате чего горы пластиковых пакетов направляются прямо на свалку. Бутылки, с другой стороны, можно использовать снова и снова в течение нескольких лет. Фермеры всегда пытаются найти способы уменьшить количество отходов, например, повторно использовать мешки или даже использовать контейнеры, такие как ведра на 5 галлонов.К сожалению, ни один из этих методов не работает так хорошо при выращивании в бутылках.

Механизация

Это не окажет большого влияния на домашних или мелких фермеров, но при крупномасштабных операциях можно добиться значительного повышения эффективности и затрат на рабочую силу за счет механизации, предлагаемой выращиванием в бутылках.

Консистенция

Выращивание грибов в бутылках может привести к получению чрезвычайно однородных плодов, что упрощает сбор, упаковку и продажу грибов.При выращивании таким образом они также вполне подходят для перевозки на большие расстояния и продажи на другие рынки.

По общему признанию, это ОГРОМНЫЕ преимущества.

Кажется, что и ежу понятно, правда?

Что ж, прежде чем вы перейдете к Али-Бабе и начнете заказывать свои машины, вы можете рассмотреть некоторые из недостатков выращивания в бутылках.

Виды ограничены

Не все грибы можно выращивать в бутылках, тогда как почти любой гриб, который вообще можно выращивать , можно выращивать в мешках.

Высокие начальные затраты

Затраты, связанные с запуском фермы по выращиванию бутылочных грибов, поначалу заоблачные. Для этого требуется несколько дорогих машин, а также невероятная начальная стоимость всех бутылок. м!

Это может легко составить несколько сотен тысяч долларов. Другими словами, вам лучше иметь серьезные деньги и быть уверенным в рынке, прежде чем начинать такую ​​операцию.

Выращивание мешков, с другой стороны, можно начать в очень малых масштабах — все, что вам действительно нужно, это небольшая скороварка и несколько относительно дешевых мешков для выращивания!

Мелкие грибы

Бутылочные культуры обычно дают более мелкие грибы.

Майтаке, например, можно выращивать как в бутылках , так и в мешках . Однако гроздья или «листья» из майтаке будут значительно больше при использовании метода мешков, и общий урожай также, вероятно, будет выше.

Более медленное время колонизации

По сравнению с мешками, бутылкам обычно требуется гораздо больше времени, чтобы колонизировать до начала плодоношения. Это связано с тем, что пакеты можно тщательно перемешать после колонизации, в то время как флаконы засеваются путем выливания икры или жидкой культуры в центр субстрата (обычно в открытую лунку) и не могут быть перемешаны.

Одинарный промыв

При выращивании в бутылках грибы обычно собирают только один раз, без второго промывания. Это связано с тем, что количество субстрата не поддерживает значительную повторную промывку, и в большинстве случаев оказывается, что к нему не стоит прибегать.

Какие грибы можно выращивать в бутылках?

Как упоминалось выше, не все виды грибов пригодны для выращивания в бутылках. Некоторые виды технически можно выращивать в бутылках, хотя это может не иметь экономического смысла.

Тем не менее, многие виды имеют отличный успех при использовании метода культивирования в бутылках. К ним относятся:

Королевская устрица (Pleurotus Eryngii)

Королевская устрица может выращиваться как в бутылках, так и в мешках.

В бутылках грибы часто выращивают с маленькими шляпками и большими толстыми стеблями. При таком выращивании они могут иметь значительно более длительный срок хранения и меньше повреждаться при транспортировке на большие расстояния.

Многие другие виды Pleurotus также можно выращивать в бутылках, например P.ostreatus, P. citrinopileatus, P. columbinus и многие другие.

Enoki (Flamulina velutipes)

Enoki, также известный как «зимний гриб», является одним из наиболее широко культивируемых грибов в мире — он даже опережает производство шиитаке и королевских устриц в Японии, где методы выращивания в бутылках широко распространены. .

Выращивание эноки в бутылках позволяет культиваторам получать однородно выглядящие группы эноки с длинными стеблями и крошечными шляпками. Они делают это, вставляя «рукав» вокруг горлышка бутылки после закрепления булавками, что заставляет эноки вырастать высокими и худыми.

Симедзи (Hypsizygus tessellatus)

Также известный как буковый гриб, Симедзи чаще всего выращивают в бутылках.

Результатом выращивания в бутылках являются небольшие однородные грозди твердых, долго сохраняющихся грибов. Они бывают белого и коричневого цветов.

Симэдзи, кажется, не так уж часто встречается у меня на шее, но в Японии и других азиатских странах они невероятно популярны.

Намеко (Pholiota Nakemo)

Намеко — еще один популярный гриб, обычно выращиваемый в бутылках.

Они растут группами из десятков крошечных, слизистых грибочков.

Майтаке (Grifola frondosa)

Майтаке можно успешно выращивать в бутылках, но, как упоминалось выше, листья значительно меньше тех, которые выращиваются в мешках.

Это связано с меньшей массой субстрата или «батареи», используемой для формирования плодов. В мешки помещается 5-10 фунтов субстрата, тогда как в бутылках обычно гораздо меньше.

Шиитаке

Один из видов, который, как известно, , а не , коммерчески выращивается в бутылках, — это Шиитаке .Это интересно, потому что это означает, что крупные коммерческие предприятия по производству бутылок могут предложить все , кроме шиитаке , даже если это широко культивируемый и широко потребляемый гриб.

Шиитаке можно выращивать на бревнах, но наиболее распространенным методом является выращивание на 5 фунтах плодовых блоков из опилок .

Типы бутылок

В коммерческом производстве производители используют специально изготовленные пластиковые бутылки, которые можно повторно использовать в течение нескольких лет.

Они бывают разных размеров и форм, которые производители выбирают в зависимости от вида выращиваемых грибов и типа оборудования.

Бутылки также оснащены специальной крышкой-фильтром. Это позволяет мицелию дышать, пока он прорастает через субстрат, и в то же время может фильтровать поступающий воздух и защищать субстрат от загрязнения.

Конечно, если вам не нужно подбирать размер бутылки под машину, у вас есть еще несколько вариантов.Домашние производители часто используют стеклянные банки для выращивания грибов, которые представляют собой экологически чистую альтернативу пластиковым пакетам для выращивания грибов.

Выращивание в бутылках дома

Если вы раньше не пробовали выращивать грибы в бутылках, я очень рекомендую это!

Это особенно актуально, если у вас есть скороварка, но нет пакетов для выращивания грибов.

ЧТО ВАМ НУЖНО

• Кувшины для каменщика размером в кварту с крышками
• Подложка (твердые древесные опилки и отруби или соевая шелуха)
• Полиуретановая набивка
• 9019 Скороварка ST 9019 : Получите бутылки и сделайте крышки

  Для выращивания грибов в бутылках дома лучше всего использовать каменные банки размером с кварту.

  Они общедоступны — на самом деле, у вас, вероятно, есть несколько таких, которые сидят у вас дома!

  Вам нужно будет изменить крышку, чтобы мицелий дышал, пока он колонизирует банку. Один простой способ сделать это — просверлить отверстие диаметром ¼ дюйма в центре крышки и протянуть через него комок набивки подушки. Это ничем не отличается от кувшинов, используемых для выращивания зерновых.

  Полиэтиленовая набивка действует как фильтр. Если вы хотите стать красивее, вы можете вместо этого использовать войлок или специально изготовленные синтетические фильтрующие диски, но самого по себе наполнителя из поли вполне достаточно.

  ШАГ 2: Добавьте субстрат, просверлите отверстие и стерилизуйте

  Опилки с добавкой твердых пород древесины или «основная смесь» (смесь опилок и соевой шелухи) являются подходящими субстратами для выращивания в банках.

  Смешайте и увлажните субстрат в большой емкости, а затем заполните банки на расстояние примерно 0,5 дюйма от верха. Постучите банками по твердой поверхности, чтобы слегка утрамбовать подложку.

  Возьмите задний конец деревянной ложки или чего-то подобного и просверлите отверстие диаметром 3/4 дюйма в центре подложки.Убедитесь, что отверстие доходит до дна банки. Это отверстие будет заполнено икрой во время инокуляции.

  После того, как вы просверлили отверстие в подложке, будьте осторожны при обращении с банками. Неосторожное обращение может привести к обрушению отверстия, что затруднит полное заселение субстратом икрой.

  Стерилизовать банки при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 90 минут . Убедитесь, что банки в скороварке или автоклаве стоят вертикально. Если поставить банки на бок, отверстия могут быть разрушены.

  ШАГ 3: Засейте и колонизируйте

  После того, как скороварка остынет, банки можно засеять.

  Для этого засыпают зерновую икру, заполняя отверстие в центре субстрата. Просверливание отверстия в центре и заполнение его нерестом позволяет мицелию расти из центра кнаружи, что имеет решающее значение для своевременного заселения субстрата.

  Лучше всего это делать перед вытяжкой с ламинарным потоком, но если сделать это достаточно быстро, то, вероятно, можно также сделать это в ящике с неподвижным воздухом или перчаточном ящике.

  После посева закройте банку крышкой и поместите ее на полку при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. В зависимости от вида банки заселяются за 3-4 недели.

  Период колонизации бутылок значительно больше , чем при использовании метода мешков. Это потому, что мешочки для выращивания грибов можно тщательно перемешать после инокуляции, в отличие от бутылок. Обилие широко разбросанных точек посева в упакованном субстрате приводит к более быстрой колонизации.

  ШАГ 4: Царапины и фрукты

  Когда банки полностью заселены, откройте крышку и удалите самый верхний слой мицелия вилкой. Это оживляет мицелий и помогает добиться равномерного набора булавок.

  Поцарапав банку, поместите ее в условия для плодоношения и дождитесь образования штифтов. Почесанный мицелий должен восстановиться и начать формировать булавки в течение 3-4 дней.

  Вы также можете накрыть открытую емкость влажной воздухопроницаемой тканью (например, Tyvek или марлевой салфеткой), чтобы поддерживать постоянную влажность.В качестве альтернативы снимите полиэтиленовую начинку с крышки и снова поместите ее в банку, ожидая появления булавок.

  Когда сформируется полный набор штифтов, полностью откройте верхнюю часть банки для условий плодоношения и подождите, пока сформируются полные грибы.

  Грибы можно собирать, просто откручивая плоды у основания или разрезая прямо через верхнюю часть банки. Грибы, собранные путем снятия плодов (, а не нарезки ), должны храниться в холодильнике дольше.

  Бутылки можно очистить, используя штопор или вилку, чтобы соскрести оставшийся субстрат.

  Крупномасштабные фермы по выращиванию бутылок

  Крупномасштабные фермы по выращиванию бутылок невероятно эффективны и созданы для выкачивания высококачественных грибов в больших количествах.

  По сути, они следуют тому же процессу, что и дома… но вместо ручного труда тяжелая работа выполняется машинами с продуманной конструкцией.

  Машина для розлива

  Первая машина в процессе просто наполняет бутылки и пробивает отверстие в центре подложки.

  В машину обычно подается предварительно смешанный субстрат из бункера или конвейерной ленты. Бутылки выходят из машины на лотках, закрываются крышками и транспортируются в автоклав.

  Во многих операциях с бутылками для инокуляции используется жидкая культура , а не только зерно или опилки. В этом случае машина делает около 5 небольших отверстий в подложке, а не только одно большое отверстие посередине.

  Затем бутылки помещаются в большой паровой автоклав, где они стерилизуются в течение длительного периода времени.

  После выхода из автоклава лотки с бутылками переносятся в чистую комнату, где они могут быть инокулированы.

  Инокуляционная машина

  Это машина, которая добавляет грибной мицелий в бутылки.

  Машина снимает крышку, заполняет отверстие икрой (зерновой, опилочной или жидкой культурой), заменяет крышку и отправляет бутылку по конвейеру. Одна машина может засеять несколько бутылок одновременно, что обеспечивает невероятно эффективный процесс.

  Этот процесс должен выполняться в чистой комнате с положительным давлением с фильтром HEPA. Это означает, что вся комната находится в условиях, аналогичных условиям воздуха перед шкафом с ламинарным потоком.

  Скребковая машина

  После полной колонизации бутылки переносятся на другую машину, которая снимает крышку и механически соскабливает периферийный верхнего слоя мицелия с субстрата. Этот процесс известен как « кинкаки » на японском, что означает «очистить зародыши».

  Это соскабливание сделано, чтобы обеспечить более надежную и равномерную установку штифтов.

  После очистки бутылки переворачивают вверх дном и оставляют на несколько дней перед началом плодоношения. Это делается для того, чтобы субстрат был правильно увлажнен, позволяя субстрату оставаться влажным без образования луж.

  Машина для удаления субстрата

  После сбора грибов бутылки отправляются в еще одну машину, которая переворачивает их и вытягивает использованный субстрат с помощью винта.

  Затем субстрат складывается в кучу и чаще всего используется для приготовления компоста.

  Бутылки можно использовать снова и снова.

  ПРИМЕЧАНИЕ. Многие фотографии в этом посте взяты из моего посещения awesome Mycopia Mushrooms.

  Выращивание в бутылках

  Независимо от того, являетесь ли вы мелким фермером-любителем или занимаетесь коммерческой деятельностью, вам следует рассмотреть возможность выращивания грибов в бутылках. Он не только производит меньше отходов, но и может быть увеличен и механизирован для непрерывного выкачивания свежих грибов.

  Автор

  Тони Шилдс

  Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

  Как вырастить грибы псилоцибин в домашних условиях

  Начинающему культиватору лучше всего подойдет Stropharia cubensis Earle, иногда визуализируемая Psilocybe cubensis (Earle) Singer.Не только потому, что споры этого вида очень легко получить, но и из-за того, что многие его штаммы будут стабильно производить грибы на широком спектре субстратов, особенно на агарах, зернах ржи и различных компостах.

  Инструменты включают:

  • Скороварку или использование автоклава для стерилизации субстратов (зерна и компоста) в контейнерах
  • Скальпель или аналогичное устройство для резки и протыкания — со спиртовой лампой для его стерилизации в пламени
  • Электрические весы
  • Дезинфицирующие перчатки
  • Стерильное место, такое как инокуляционный колпак, в котором можно выполнять операции
  • Компост

  Каменщики с широким горлом используются в этой процедуре в качестве миниатюрных камер окружающей среды, для которых они идеально подходят.Их и их содержимое легко стерилизовать — они редко трескаются и никогда не плавятся. Крышки могут быть быстро сняты для стерильного посева, а также позволяют воздуху проходить без попадания загрязняющих веществ. Поскольку они сделаны из прозрачного стекла, наблюдение за ростом мицелия не нарушается.

  Опыт показал, что каменные кувшины с широким горлышком являются лучшими. Что касается размера, большинство производителей предпочитают кварту с широким горлышком или «коническую» пинту.

  Покупая рожь или любое зерно, используемое в этой процедуре, нужно быть уверенным, что вы приобретаете только органические продукты, пригодные для употребления в пищу.Большая часть зерна, полученного на складах кормов, содержит фунгициды. При использовании в этой процедуре зерна ржи смешиваются с водой в соотношении два к трем.

  Мило, семена ржи и птичий корм являются возможными заменителями. Тритикале, пшеница и ячмень также не дают урожая. И коричневый (длиннозерный и короткозерный), и белый рис используются с некоторым успехом.

  Другие виды псилоцибина и даже некоторые штаммы могут расти более интенсивно на этих зернах, чем на ржи.

  Подготовка банок к стерилизации

  RJ Roush Photography

  Снимите крышку с чистой квартовой каменной кувшины и обратите внимание, что она состоит из двух частей: купола и винта на кольце, которое ее фиксирует.Взвесьте и высыпьте в банку 100 г (чуть меньше 3 унций или полстакана) зерна. К этому добавьте 150 миллилитров (5 жидких унций) воды (желательно дистиллированной). Поместите куполообразную крышку ПЕРЕВЕРНУТЫЙ на край банки так, чтобы уплотнение было обращено вверх (и не прилипало к стеклу). Затем навинтите кольцо так, чтобы оно не затянулось примерно на треть оборота. При использовании бутылок с конической полкой, количество ржи и воды должно быть уменьшено вдвое. Некоторым нравится использовать немного больше субстрата в этих небольших банках, т.е.е. 60 г ржи на 90 г воды. Причины отказа от использования большего количества зерна будут обсуждены позже.

  Следуя этим указаниям, делайте столько банок, сколько поместится в вашей скороварке. Зерно ржи прорастет, если оставить его в контакте с водой. При стерилизации эти ростки превращаются в мягкую массу, непригодную для наших целей.

  Перед загрузкой скороварки убедитесь, что между дном скороварки и решеткой есть как минимум полдюйма воды.Кроме того, никакая часть банки не должна соприкасаться с дном плиты, иначе во время стерилизации произойдет неприятный беспорядок. Банки должны быть вертикальными или почти вертикальными. В противном случае они могут потерять воду через открытые крышки.

  Прикрепите крышку к плите, убедившись, что уплотнение выполнено и крышка надежно закреплена. Установите источник тепла и откройте кран. Когда выйдет устойчивый поток пара, закройте запорный кран и внимательно следите за манометром, пока давление увеличивается.Уменьшайте нагрев, когда стрелка манометра приближается к отметке 16 фунтов на квадратный дюйм. Регулируя источник тепла, поддерживайте постоянное давление от 15 до 19 фунтов на квадратный дюйм в течение 45 минут. После этого выключите источник тепла и дайте плите сбросить давление и остыть. Это может занять от 30 минут до одного часа. Когда давление упадет от нуля до одного фунта на квадратный дюйм, откройте запорный кран, чтобы выпустить пар, и снимите крышку. Вы заметите, что зерно сильно расширилось.Используя горячую подушку или асбестовые перчатки, снимайте банки по одной, проверяя их на наличие трещин. Вы обнаружите, что зерно образует комки на дне банки. Их можно разрушить, а влагу более равномерно распределить путем встряхивания.

  Теперь поместите дымящиеся, шипящие банки в достаточно стерильное место, например, в капюшон для инокуляции (буквально в большом пластиковом хранилище, например, когда вы можете хранить одежду на зиму), чтобы они могли остыть, не покрываясь спорами. Когда охлаждающие сосуды достигают температуры немного выше комнатной (не выше 80 ° F), они готовы к инокуляции.

  Здесь читатель может задаться вопросом, почему банки не заполнены до отказа. Ответ заключается в том, что необходимо пространство для окружающего воздуха, чтобы обеспечить как впускной, так и выпускной поток воздуха в период роста. В противном случае возникнет анаэробное бактериальное заражение, которое нанесет ущерб банкам. Помните, что мицелий — это живое существо, и что помимо источника пищи ему нужен как свежий воздух, так и способ избавиться от выхлопных газов.

  Многие руководства рекомендуют использовать этот буфер вместе с зерновыми, особенно с рожью.Я использовал его как в виде мелко измельченной устричной раковины, так и в виде гипса. Однако я получил более высокие урожаи без добавления этих веществ.

  Все прививки должны производиться в максимально стерильной зоне. Идеально подойдет «инокуляционный колпак» с дезинфицирующим средством, но будет достаточно закрытого помещения без сквозняков (предварительно обработанного дезинфицирующим средством для удаления спор из воздуха). При работе без инокуляционного колпака все операции следует проводить в маске хирурга или бандане, закрывающей нос и рот.В обоих случаях для инокулятора лучше всего надеть тонкие латексные перчатки, обработанные дезинфицирующим средством. Следует проявлять осторожность при использовании распылителей под давлением, поскольку они воспламеняются в течение нескольких минут после распыления. Водорастворимые дезинфицирующие средства, распыляемые из обычного пистолета-распылителя помпового типа, лишены этого взрывоопасного недостатка.

  В стерильных условиях расположите охлаждающие сосуды так, чтобы они были легко доступны. Перед этими банками поместите спиртовую лампу, чашку Петри, содержащую мицелий, и скальпель.Зажгите лампу и простерилизуйте скальпель пламенем, включая ту часть ручки, которая находится рядом с лезвием. Затем нагрейте лезвие, пока оно не станет докрасна. Под углом откройте крышку чашки Петри с помощью теперь уже стерильного скальпеля, надрежьте, копье и извлеките «пробку» покрытого мицелием агара. Ловко замените крышку чашки Петри и теперь свободной рукой открутите крышку сосуда каменщика ровно настолько, чтобы проколотая пробка вошла в сосуд. Стряхните заглушку с конца лезвия скальпеля, снимите ее и поставьте на место крышку — снова завинченную с трудом на четверть, чтобы обеспечить воздухообмен.Убедитесь, что пробка соприкасается с зерном, а не прилипает к крышке или стеклу над зерном. Эту процедуру следует повторить для остальных банок, которые затем следует хранить при комнатной температуре.

  Процедура посева, аналогичная шприцевому способу прорастания спор в чашках Петри, может быть заменена процедурой, описанной выше. Шприц должен вмещать не менее 5 см3 воды. Игла должна быть не менее дюйма в длину и достаточно большой, чтобы через нее могли проходить кусочки мицелия.Стерилизуйте иглу, шприц и немного дистиллированной воды. После того, как вода и шприц остынут, наберите в шприц около 5 см3 воды. Откройте чашку Петри и залейте водой весь мицелиальный мат. Разбейте мицелий иглой, а затем наберите его с водой обратно в шприц. Этот переносимый водой мицелий затем используется для инокуляции обеих чашек или банок, просто нанося несколько капель на субстраты внутри них. В стерильных условиях материнскую посуду можно использовать многократно.

  Для лучшего распределения мицелия и воды по зерну банки следует энергично встряхивать сразу после инокуляции или в течение нескольких дней. Банки следует встряхивать каждые три дня, вплоть до девятого или двенадцатого дня после инокуляции. Слишком сильное встряхивание приведет к высыханию зерна, что резко замедлит рост мицелия. Часто полному проникновению зерна препятствуют влажные комки зерна, не покрытые мицелием, заклинивающие на дне банки. Их можно удалить, постучав по банке ладонью или резиновым молотком.По крайней мере, один бесстрашный культиватор использует шейкер для краски для выполнения этой задачи.

  Многие из тех же загрязняющих веществ, которые обнаруживаются в чашках Петри, становятся помехой на этом этапе. Чаще всего встречаются «хлебные» плесени и «слизистые» анаэробные бактерии, имеющие отчетливый аромат, напоминающий гнилые яблоки. Когда происходит такое загрязнение, НЕМЕДЛЕННО либо повторно простерилизуйте банку и выбросьте содержимое, либо выбросьте всю банку. Загрязняющие вещества могут не только очень быстро распространяться из одной банки в другую, но также есть свидетельства того, что некоторые из этих загрязнителей могут продуцировать канцерогены.Это не должно обескураживать будущего практикующего, но должно побудить его быть очень бдительным.

  В дело или нет

  В течение десяти-пятнадцати дней зерно полностью пропитается мицелием. Если вы хотите выращивать грибы в банке, есть два пути: либо оставить банку в покое при комнатной температуре, либо «засыпать» ее землей.

  Банки, оставленные без оболочки, обычно образуют грибы в течение месяца. Обычно промывок бывает несколько, потому что зерно высыхает, если его не хранить в очень влажной среде.При опрыскивании банок без кожуха или хранении их в сильно увлажненном месте обязательно слейте воду, которая часто образуется вокруг основания субстрата на дне банки. Если вода вытесняет воздух, мицелий буквально «утонет», что приведет к появлению загрязняющих веществ.

  Хотя этот метод постоянно дает небольшие урожаи, у него есть свои приверженцы, особенно когда рис заменяют рожь. Но коричневый длиннозерный и короткозернистый рис следует использовать в соотношении 5 частей риса к 8 частям воды, стерилизовать и инокулировать.(Автор обнаружил, что с рисом особенно трудно работать. Он комковат, и для полного покрытия мицелия часто требуются месяцы, и, что еще хуже, он дает незначительные урожаи, когда, наконец, плодоносит.) идти. «Оболочка» заключается в помещении слоя почвы на покрытое пушистым белым мицелием зерно. Хороший покровный грунт будет выполнять множество функций. Он будет беден питательными веществами и, следовательно, не будет привлекать загрязняющих веществ. Он сохраняет необходимую влажность, но не настолько тяжел, чтобы лишать культуру кислорода.Кроме того, он действует как буферная зона, где грибы могут развиваться и собираться без повреждения зерна.

  Эффективный рецепт покровной почвы:

  • 4 части торфяного мха
  • 2 части мелкого песка
  • 2 части перлита или вермикулита
  • 1 часть молотого мела или молотого порошка из раковин устриц

  Горшечная почва подойдет в крайнем случае , но в целом вышеуказанная смесь дает лучшие урожаи.

  Есть некоторые разногласия по поводу того, следует ли стерилизовать почву оболочки перед оболочкой.Сначала попробуйте его без стерилизации, а если это загрязняет, обязательно простерилизуйте.

  На всякий случай просто снимите крышку с кувшина каменщика и добавьте несколько хорошо перемешанных ингредиентов. При использовании S. cubensis толщина футляра составляет от одной трети до двух третей дюйма.

  Грунт для обсадной колонны можно также вносить «влажным» (или, более описательно, «влажным»). Практическое правило заключается в том, что при нанесении он не должен быть настолько влажным, чтобы вода стекала по внутренним сторонам банки между стеклом и культурой.

  Когда почва засыпана всеми банками, их следует поместить в какой-нибудь контейнер, который следует хранить при комнатной температуре или немного выше, который позволит одновременно заменять свежий воздух и хранить в столь необходимом помещении. влажность. Свет тоже важен. В отличие от коммерческих грибов, они гелиотропны и без них не будут хорошо расти. Совершенно необходима хорошая экологическая камера. Банки можно хранить с закрытыми крышками (для сохранения влажности) всего несколько дней, так как они быстро загрязняются без надлежащей циркуляции воздуха.

  Oss and Oeric in Psilocybin: Magic Mushroom Grower’s Guide (авторитетный текст по этой теме) рекомендуют делать такие камеры из пенополистирольных коробок с вырезанной крышкой и замененной пластиковой. Коммерческий ящик для льда подойдет превосходно, а аквариумы, хотя и дорогие, подойдут.

  Сохранение влаги

  Попав в климатическую камеру, банки следует ежедневно опрыскивать, чтобы почва в оболочке оставалась влажной, но не мокрой на ощупь. В течение периода от двух до трех недель мицелий проталкивается через покровную почву, образуя зачатки или «булавочные головки».(Помните, мы видели это раньше на чашках с агаром.) Это начальные стадии грибов. Через несколько дней некоторые из них созреют, их шляпки открываются, растягиваются и разрывают покровы, которые становятся пурпурно-черными от тысяч спор, упавших на них. Большинство опытных гроверов предпочитают собирать грибы сразу после того, как порвется вуаль, чтобы избежать тяжелых отложений черных спор, которые размазывают стебли цвета слоновой кости. С сушеными грибами легче обращаться, когда шляпка все еще имеет коническую форму. потому что ломаются меньше.

  Первая промывка обычно составляет от двадцати до пятидесяти влажных граммов (от двух до пяти сухих граммов после сушки). Второй прилив должен появиться через неделю после первого. Обычно это самый крупный флеш. Третья и последующие промывки появляются с недельными интервалами в течение одного-двух месяцев, уменьшаясь с каждым последующим промыванием. В оптимальных условиях из каменной кувшины, содержащей 100 г ржаного субстрата, должно получиться не менее 200 граммов влаги.

  Даже при ежедневном опрыскивании мицелий может не получать достаточно влаги и может быстро терять влажность с поверхности субстрата, которая отодвигается от стенок банки при усадке.Для этого есть два средства: рециркуляция или промывание водой. При рециркуляции необходимо снова обсадить не только верхнюю часть, но и усохшие стороны. У него два недостатка: 1) мицелий, израсходованный на прорастание через почву, можно было бы лучше использовать как настоящий грибной мицелий; 2) иногда оболочка уплотняется и отсекает воздух из нижней части культуры, что вызывает загрязнение.

  Погружать в теплую воду следует только один или два раза, потому что и псилоцибин, и псилоцин растворимы в воде, и часть его будет выделяться из мицелия.Чтобы погрузиться в воду, просто наполните банку теплой водой. Субстрат, вероятно, всплывет на поверхность банки, наполняясь водой. Его не следует оставлять более чем на пару часов, затем перевернуть и полностью слить. Из этого следовало 80 граммовых смывов.

  Грибы часто образуются на дне кварцевой банки, где они созревают и гниют. Из-за их расположения их невозможно собрать, не повредив банку и / или субстрат. Однако их часто можно прополоскать или смыть, используя технику погружения в воду.Из-за своей конической формы конусообразные полные банки можно избавить от «плодоношения», просто перевернув и вынув банку из культуры, удалив грибы и вернув культуру обратно в банку.

  Есть много вариаций на тему зерна. Многие большие грибы можно получить, поместив субстрат целиком или в крошке в более крупные контейнеры, а затем в оболочку. Посуда из пирекса хорошо работает благодаря своей прозрачности. Перед помещением в мицелий чашку промывают, а затем покрывают слоем вермикулита или перлита.Затем покрытые мицелием субстраты помещают в чашку либо насыпями, либо крошатыми, чтобы сформировать одну твердую массу.

  Крошиться или нет, зависит от того, в какой каменной кувшине содержится культура. Подложки из сужающихся пинтовых банок легко встряхиваются как одна цельная деталь. Однако в случае кварца окружность отверстия меньше, чем у зерна, и перед удалением его необходимо хотя бы частично раскрошить. Перед извлечением зерна из сосуда необходимо хорошо покрыть его мицелием.Целесообразно подождать, по крайней мере, неделю после обычного времени.

  После того, как блюдо наполнилось зерном, его следует накрыть саранской пленкой, чтобы сохранить влажность до тех пор, пока мицелий не приобретет жизнеспособный вид и не сможет покрыться оболочкой. Это может занять до недели. Он должен быть такой же толщины, как и обычные банки, ежедневно опрыскиваться и помещаться в «климатическую камеру». Используя эту технику, я обнаружил, что, хотя было получено немного меньшего веса грибов, грибы, как правило, были больше.

  Компост

  Есть много компостов, которые можно использовать для выращивания. Для плодоношения многих других видов, кроме S. cubensis, абсолютно необходимы компосты. Большинство штаммов S. cubensis отлично плодоносят на компостах.

  Приготовление различных компостов выходит за рамки данной статьи, и мы не будем пытаться объяснить это. Кроме того, компостирование требует много места, что делает его очень заметным проектом.

  Однако уже компостированный коровий, конский или синтетический навоз неопределенного качества можно получить по смехотворным ценам в рекламных банках различных журналов.К сожалению, многие из предлагаемых компостов лежали в мешках, ожидая продажи. Часто они загрязняются или высыхают еще до продажи.

  Такой компост лучше всего использовать в каменных банках. Если компост насыщен водой и относительно свежий, его можно стерилизовать как есть. В противном случае его можно полностью высушить и добавить около трех частей воды на одну часть компоста (по весу). Банки, приготовленные любым способом, могут быть инокулированы и закрыты так же, как и с зерном.

  При использовании этой техники с S.cubensis и два «коммерческих» компоста в качестве субстратов, к своему разочарованию я обнаружил, что получил менее пятой части урожая, полученного с таким же количеством ржаного субстрата. Такие «коммерческие» компосты следует использовать только в крайнем случае, но этот метод компостирования полезен для выращивания таких видов, как Panaeolus (Copelandia) cyanescens, в ограниченном пространстве.

  Когда доступно большее количество хорошего компоста, стерилизация больше не требуется. Фактически, компост, устойчивый к загрязнениям, потеряет это сопротивление после стерилизации.Чтобы использовать его, просто поместите его в лоток со слоем вермикулита. Из готовой банки разбить и равномерно распределить зерно по компосту. Затем накройте контейнер саранской пленкой, но снимайте ее ежедневно на несколько минут. Через несколько дней мицелий начнет прорастать через компост. В течение пары недель его можно при желании накрыть оболочкой или оставить без оболочки во влажной среде. Продукт в оболочке следует опрыскивать ежедневно, и, возможно, необходимо опрыскивать продукт без оболочки чаще.Компост, содержащий мицелий, можно использовать для инокуляции других компостов, просто вытащив кусок и поместив этот мир в свежий компост.

  Без сомнения, грибы, выращенные на компосте, могут быть больше, чем грибы, выращенные на ржи. Однако это не относится к потенции. Два недавних анализа показали, что при использовании одного и того же штамма грибов рожь дает более сильные грибы, чем компост.

  Виды грибов, которые обычно растут на древесине или стружке, т. Е. «Красивая кора», например Ps.cyanescens или Пс. baeocystis, можно культивировать на смеси навоза и опилок. Автору это не удалось, но другие утверждают, что преуспели.

  Если вы живете в теплом месте, лучше всего использовать старые субстраты, как рожь, так и компост, поместив их в почву на открытом воздухе. Почвенное покрытие должно быть не более дюйма в толщину.

  Домашние культиваторы вскоре осознают, что псилоцибиевые грибы могут вызывать сильные эффекты и их следует использовать как с осторожностью, так и с уважением.При экспериментировании с новым штаммом принимайте только половину сушеного грамма и увеличивайте дозу с шагом в половину грамма, пока не почувствуете желаемый эффект. Начальная эффективная доза — это доза психоделиков. Например, широко культивируемый штамм из западной Амазонки вызывает заметные эффекты при дозе в полграмма, но истинные психоделические эффекты лежат в диапазоне от трех до пяти сухих граммов.

  Галлюциногены, даже в малых дозах, не являются хорошими социальными наркотиками. Грибы не заменяют каннабис или алкоголь.Есть те, кто не должен принимать галлюциногены, а есть другие, которые могут испытывать отрицательную идиосинкразическую реакцию либо на гриб, либо на наркотик внутри. Кроме того, бывают моменты стресса и эмоционального расстройства, когда даже самому опытному пользователю не стоит принимать участие. Не подпускайте детей к сосудам с фруктами не только потому, что они могут испытать то, к чему они не были готовы, но и потому, что их метаболизм отличается от метаболизма взрослых.

  Псилоцибиевые грибы лучше всего использовать в частных, безопасных, безмятежных условиях, свободных от посторонних вмешательств.Чувства великого и глубокого прозрения, универсального единства, окрашенного калейдоскопическими видениями, часто характеризуют положительный опыт. По мнению автора, их потенциал еще не реализован в полной мере при современном западном использовании. Галлюциногенные состояния транса были вызваны шаманом во всем мире не только для того, чтобы вызвать космический опыт, но и для предсказания будущего.

  Любой из вас, кто любит грибы, не может останавливаться на достигнутом! У вас есть волшебные грибы для духовного, а как насчет физического? Существует множество органических грибных смесей, которые укрепляют вашу иммунную систему и способствуют здоровому пищеварению.Посмотрите мой личный фаворит ниже!

  Инокуляция банок для коричневого риса с помощью культуральных шприцев объемом 10 см3 — все для грибов

  Некоторые думают, что инокуляция — сложный процесс, но вам не понадобится вытяжка
  или какое-либо необычное оборудование для инокуляции банок. Просто проявите немного уважения к задаче и уровню чистоты, который она требует. На самом деле
  тратят гораздо больше времени и внимания на подготовку самих банок, чем на их инокуляцию
  .

  Начните с выбора рабочей поверхности, на которой вам будет комфортно работать,
  хорошо подойдет кухонная стойка или стол.Самым важным является то, что
  — это чистая зона, свободная от грязи, пыли и прямого потока воздуха из вентиляционного отверстия
  . Также не помешает принять душ и надеть чистую одежду.

  Прочтите и поймите инструкции, прежде чем начинать вакцинацию.
  Важно не спешить, а работать быстро и осознанно. Найдите время, чтобы посмотреть, как обращаются с банками на фотографиях
  , стараясь не тратить слишком много времени, задерживая руками
  и передавая открытые банки.Не трогайте НИЧЕГО, что идет
  в банку; это включает в себя конец иглы, втулку люэровского замка
  на игле и шприц.

  Инструменты для сборки:
  • Шприц для культивирования
  • Иглы и стерильная спиртовая салфетка (входит в комплект поставки шприца)
  • Банки ПФ (4-6)
  • Перчатки хирургические
  • Маркер для этикеток
  • Бумажные полотенца и дезинфицирующее средство для чистки
  • Медицинский спирт

  Направление:

  1. Протрите поверхность и чистые руки в перчатках 70% спиртом, свежеприготовленным 10% раствором отбеливателя (свежее приготовление важно, поскольку отбеливатель со временем теряет свою эффективность) или другим дезинфицирующим средством, например лизолом.
  2. Наклейте на банки название гриба и дату инокуляции.

     Кувшины для средиземноморских устриц с этикеткой, день и месяц

  3. Аккуратно удалите этикетки и отложите липкой стороной вверх или на край чистой поверхности.
  4. Протрите крышки банок стерильной салфеткой для приготовления спирта.
  5. Осторожно разверните иглу Люэра и удерживайте в одной руке.
  6. Удерживая иглу в одной руке, снимите синий колпачок (или белый колпачок) со шприца, повернув его против часовой стрелки.
  7. Присоедините иглу с блокировкой Люэра к шприцу для культивирования, осторожно надавливая иглой на конец шприца с блокировкой Люэра, и поверните шприц по часовой стрелке, чтобы зафиксировать резьбу фиксатора.
  8. Снимите оболочку иглы.
  9. Вставьте иглу в сосуд и введите небольшое количество культуры в субстрат. Повторите эту процедуру для оставшихся отверстий для всех 6 сосудов. Требуется некоторая практика, чтобы ввести небольшое количество в каждое отверстие, поэтому сделайте глубокий вдох и не волнуйтесь, если вы введете слишком много в одну банку.Больше культуральной жидкости в одной банке только заставит ее расти быстрее.
  10. Осторожно снова поместите иглу в футляр для утилизации в контейнер для острых предметов. (Его можно приобрести в Интернете.)
  11. Дополнительно: протрите крышки банок спиртовой салфеткой.
  12. Закройте банки этикетками или лентой.
  13. Инкубируйте в теплом месте вдали от прямых солнечных лучей. Хорошо подойдет верхняя часть холодильника или компьютерной башни. Через две-три недели вы должны увидеть банки, заселенные белым мицелием.

      Мицелий средиземноморских устриц заселил жмых через две недели.

  Хотя начинающие гроверы должны следовать каждому шагу, описанному выше, некоторые из них не являются обязательными. Я сделал посевы в банках, не протирая поверхность дезинфицирующим средством, просто намочив бумажные полотенца и давая поверхности время высохнуть. Я даже обошлась без перчаток с хорошими результатами. Более важно, чтобы вы не прикасались к поверхностям и работали быстро.

  После того, как у вас есть некоторый опыт и успех, не расслабляйтесь и не расслабляйтесь. Например, не засевайте банки после того, как перевернули компостную кучу или поработали в саду без душа.Вы не можете избежать наказания за прививку на улице или в грязном помещении. Всегда аккуратно соблюдайте санитарные условия, и в течение месяца у вас будут расти самые разные грибы!

  Через неделю после рождения торта «PF» средиземноморские устрицы покоряют!

  Загляните в ближайшее время, чтобы узнать, как сделать недорогую камеру для выращивания!

  Связанные

  Самое простое руководство по использованию жидких культур [2021]

  Использование жидкой грибной культуры для выращивания грибов может позволить вам почувствовать себя больше ученым или микологом, чем любителем.

  Хорошая новость заключается в том, что вам не нужна степень, чтобы успешно производить свою собственную жидкую культуру грибов или превращать эту культуру в мицелий, который в конечном итоге будет производить питательные грибы в вашем собственном саду или доме.

  Если этот процесс кажется интригующим, обязательно читайте дальше. К концу этого руководства вы будете готовы начать. И мы даже подскажем, где купить стартовый набор жидких грибов для гурманов, чтобы вы начали!

  Что такое жидкая культура грибов?

  Жидкая культура — это стерильная смесь воды и одного из нескольких определенных сахаров.(как приготовить жидкую культуру мы расскажем ниже). Целью этой питательной смеси является развитие роста мицелия после заражения спорами грибов.

  Жидкую культуру можно представить себе как мицелий , плавающий в питательном бульоне . Жидкая культура облегчает инокуляцию субстратов. После того, как мицелий укоренился в питательном, сладком бульоне, богатую мицелием смесь можно высеять на субстрат по вашему выбору или сохранить как живую грибную культуру.

  Каковы преимущества использования жидкой культуры грибов?

  • Риск загрязнения ниже
  • Согласно Liquid Culture Shroomery, использование жидкой культуры сокращает время инкубации
  • Безграничный рост мицелия — как только мицелий начинает развиваться, он не прекращается

  Каковы недостатки использования жидкой культуры грибов?

  • Стерильные рабочие условия необходимы
  • Лучше всего подходит для выращивания грибов в сложных условиях
  • Вы не видите загрязнения в жидкой культуре.Вы узнаете, что ваша смесь загрязнена, только когда воспользуетесь ею
  Мицелий суспендированный в жидкой культуре грибов.

  Как приготовить жидкую культуру для грибов

  Если вы хотите узнать, как приготовить жидкую культуру вешенки, воспользуйтесь этим рецептом. На самом деле этот рецепт подходит для всех сортов грибов.

  Что вам понадобится:

  • Банка для зерна, также известная как емкость для аэропорта
  • Скороварка
  • Шприцы 10 мл
  • Иглы (Примечание: чем больше число, тем меньше иглы.Мы рекомендуем калибр 18)
  • Один из следующих сахаров для смешивания с водой: органический мед, кукурузный сироп, кукурузный сахар, светлый солодовый экстракт, декстроза (глюкоза).

  Сахароза (бытовой сахар): , а не . Для этого руководства мы выбрали мед.

  Какое наилучшее соотношение сахара и воды?
  Лучшее соотношение 4%.
  Это соответствует 4 мл, 4 мл или 1 чайной ложке меда на 100 мл воды.
  Отношение 3% к 5% — это нормально, но имейте в виду, что слишком много сахара (10% и более) вредно для мицелия.

  Пошаговое руководство по созданию собственной жидкой культуры грибов:

  1. Тщательно отмерьте и смешайте выбранный сахар с водой в банке. Теплая вода поможет сахару быстро раствориться, но это необязательно.
  2. Закройте банку крышкой.
  3. Накройте верхнюю часть банки алюминиевой фольгой и поместите ее в скороварку.
  4. Готовьте при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм не более 15-20 минут. Переварка сахара приведет к карамелизации, что приведет к плохому росту мицелия или его отсутствию.
  5. Дайте скороварке остыть, прежде чем снимать банку. Будь осторожен. Баночка будет очень горячей.
  6. Дайте банке и содержимому нагреться до комнатной температуры.
  7. Добавьте материнскую культуру в жидкую культуру. (подробнее о том, где можно купить материнскую культуру, ниже).

  Важное примечание:
  Если вы не используете аэродромную банку, не снимайте крышку, пока не будете готовы засеять субстрат и заменить крышку, как только закончите.Это предотвратит попадание переносимых по воздуху загрязняющих веществ в банку и разрушение вашего мицелия.

  Как добавить материнскую культуру в жидкую культуру

  Когда ваши банки остынут после того, как вы их поместили в скороварку, вы можете добавить несколько кубиков материнской культуры. Быстро встряхните материнскую культуру, чтобы разрушить мицелий.

  Если вы впервые используете иглу для шприца, она должна быть стерильной. В противном случае используйте зажигалку или свечу, чтобы стерилизовать иглу, удерживая ее на огне, пока она не раскалится докрасна. Осторожно! Используйте спиртовую салфетку, чтобы остудить иглу.

  Вставьте иглу в самовосстанавливающееся отверстие для инъекции в крышке емкости в аэропорту и введите в нее 1-2 мл жидкой культуры. Повторите, если у вас более одной банки.

  Что делать с банкой грибной жидкой культуры

  Просто оставьте его на полке и подождите, пока он вырастет. Большинство грибных культур лучше всего растут при температуре около 77 ° F (25 ° C). Любое изменение этой температуры приведет к более медленному их росту.

  Банки не трогайте в течение 4–5 дней. В это время мицелий переходит в стадию роста, и вы увидите, как он растет по мере потребления сахара. После начального периода покоя вы должны перемешивать культуру каждые пару дней, чтобы разрушить мицелий и ввести в культуру кислород.

  Когда мицелий вырастет и почти заполнит сосуд, энергично встряхните жидкую культуру, чтобы как можно больше разрушить мицелий. Когда вы будете готовы засеять субстрат, перенести культуру на агар или поделиться ею с друзьями, наклоните банку так, чтобы жидкость достигла порта для инъекции, и стерильным шприцем и иглой всасывайте культуру в шприц, пока она не станет полный.

  Вот полезное видео от Matt E Cakes о том, как самому сделать крышки для банок в аэропорту:

  Как использовать жидкую культуру для выращивания идеальных грибов

  Есть еще несколько шагов между выращиванием жидких грибов и сбором съедобных грибов.

  Первый шаг — расширение мицелия. Это можно сделать, используя различные виды зерна, такие как рожь, пшеница, овес, птичий корм или семена кукурузы. Вы также можете использовать картон или древесную стружку (для этого руководства мы выбрали зерно).

  Подготовить зерно для приема жидкой культуры

  1. Замочите, вскипятите и высушите зерно
     

     Замочите зерно на 12–24 часа перед кипячением, чтобы сократить время приготовления. Готовьте 10 минут, если они намокли, или 20 минут, если нет. Зерно нужно варить достаточно долго, чтобы оно было увлажненным и мягким, но не кашицеобразным. Переваренное зерно с большей вероятностью испортится. Помните, что ваше зерно будет снова помещено в скороварку немного позже, так что лучше приготовьте его на этом этапе.

     Полезный совет:
     Некоторые люди пропускают стадию кипячения и сразу переходят от замачивания к упаковке, а затем помещают ее в скороварку.

     Просушите зерно в дуршлаге, а затем опустите его на стол, застеленный кухонным полотенцем. Дайте ему полностью высохнуть. Вы можете использовать вентилятор, чтобы ускорить процесс. Зерно не должно быть теплым или влажным, когда вы кладете его в мешок, иначе оно может быть загрязнено.

  2. Зерно положить в пакет и поместить в скороварку

     Накройте пакеты алюминиевой фольгой, чтобы они не расплавились при соприкосновении с стенкой кастрюли.Расплавленный мешок и содержащееся в нем зерно нужно выбросить. Готовьте мешок с зерном в течение 90 минут при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм для стерилизации.

  3. Добавить жидкую культуру

     Дайте мешку с зерном остыть, а затем заклейте его лентой. Будьте осторожны, чтобы не заблокировать пластырь фильтра, поскольку это обеспечивает воздухообмен, без которого мицелий не будет расти.

     На этом этапе ваши пакеты готовы к инокулированию жидкой грибной культурой. Или, в других случаях, предварительно засеянное зерно или агар.

     Вы просто введете жидкую культуру прямо в пакет через порт для инъекции. Если вы используете пакеты без отверстия для инъекции, сделайте инъекцию через ленту и закройте отверстие для укола иглой другим куском ленты.

  4. Подождите, пока ваш мицелий вырастет
     

     Поставьте сумку в вертикальное положение в таком месте, где она не будет мешать и где температура будет от 75 до 81 ° F (от 24 до 27 ° C). Убедитесь, что между фильтром, пластиком и зерном достаточно места для воздухообмена.Неважно, светлый он или темный. В течение 3-10 дней после инокуляции вы должны увидеть признаки роста. Через 3-4 недели мицелий должен колонизировать от 70 до 75% мешка. На этом этапе (а не раньше, иначе вы рискуете задержать рост) вам нужно будет руками разбить зерно через мешок, чтобы ускорить последнюю фазу колонизации. Мицелий колонизирует весь мешок примерно через три-семь дней после его разрушения.

  5. Создает колонизированное зерно на сыпучий субстрат

     Вы решите, какой объемный субстрат вы хотите использовать, в зависимости от типа грибов в вашей жидкой культуре.Например, семейство Agaricus bisporus (White Buttons, Cremini и Portobello) любит выращивать в навозе или компосте, вешенки выращивают на любых деревянных изделиях, а соломенные грибы растут на соломе, как следует из их названия (подробнее о здесь выращивают соломенные грибы).

  6. Позаботьтесь о своих грибах

     В зависимости от типа грибов, которые вы решите выращивать, вы будете выращивать их и ухаживать за ними, пока они не будут готовы к сбору урожая. У нас есть множество блогов о выращивании собственных грибов на нашем веб-сайте, поэтому, если вам нужна какая-либо информация о том, какие из них легче всего выращивать, или самые питательные, или даже где купить наборы грибов, вы найдете всю эту информацию здесь. .

  8 лучших мест для покупки жидких грибов

  Вы найдете жидкую культуру для продажи на любом из этих сайтов:

  1. Рынок True Leaf

  True Leaf Market продает разнообразные высококачественные органические семена, грибные культуры и наборы для выращивания. Основанная в 1974 году, они с большим успехом поставляют продукцию домашним и коммерческим производителям. Их веб-сайт предлагает широкий выбор сортов грибов, а также обширные руководства и наборы. Продукты True Leaf Market сертифицированы как органические и не содержат ГМО.Каждый набор для выращивания грибов поставляется с подробными инструкциями, которые позволяют легко выращивать высококачественные грибы в домашних условиях. Их веб-сайт — отличный ресурс с множеством бесплатных и информативных руководств для любого уровня знаний.

  В комплекте:

  • Полностью стерилизованный блок опилок, заселенный сильнодействующим коммерческим штаммом грибов.
  • Маленький господин.
  • Палатка влажности.
  • Подробные инструкции по выращиванию.

  Цена: От 27,99 $
  Веб-сайт: https://www.trueleafmarket.com

  2. Mushrooms.com

  На

  Mushrooms.com представлен широкий ассортимент жидких культур съедобных грибов и отпечатков спор. Также они разносят лекарственные разновидности грибов. Они сосредоточены на видах, которые трудно найти для продажи и которые представляют ценность для собственного выращивания. В их комплекты входят шприцы для культивирования спор, которые проще в использовании и идеально подходят для новичков, и отпечатки спор для более опытных производителей.

  В комплекте:

  • 1 шприц для жидкой культуры

  Цена: От 17,95 до 19,50 долларов
  Веб-сайт: https://www.mushrooms.com

  3. Принадлежности для грибов нового поколения

  New Generation Mushroom Supplies — это интернет-магазин наборов и принадлежностей для выращивания грибов, расположенный в Мельбурне, Австралия. Они продают огромное количество спор грибов, шприцы для жидких культур, оборудование и многое другое. Это отличный вариант, если вам нужно все оборудование, а также жидкая грибная культура — все это в одном месте!

  В комплекте:

  • Шприц для жидкой культуры 1 x 20 мл

  Цена: 38 $.От 50 до 40,70 долларов США (без налогов и доставки)
  Веб-сайт: https://newgenerationmushroomsupplies.com.au

  4. Союзник грибов

  Fungi Ally продает чистые, сертифицированные органические продукты из грибов, в том числе наборы для выращивания и нереста. Их респаун бывает трех типов: опилки, вилки и зерновые. Их наборы представляют собой 10-фунтовый блок, который полностью заселен и готов к росту. У Fungi Ally также есть большой выбор инструментов и оборудования, а также экстракты грибов и другие грибные продукты.Они даже предлагают руководства и уроки самосовершенствования, так что загляните на их веб-сайт, чтобы найти действительно интересные ресурсы!

  В комплекте:

  • Наборы для выращивания: 1 колонизированный 10-фунтовый блок (дает 3-5 фунтов грибов)
  • Зерновая порода: 1 мешок порции зерна весом 6 фунтов
  • Порождение опилок: 1 мешок опилок
  • Plug Spawn: 1 пакет вилок для появления

  Цена: Зависит от продукта — посетите их веб-сайт для получения дополнительной информации
  Веб-сайт: https: // www.Fujitsu.com (используйте купон mindseteco, чтобы получить скидку 15%)

  5. Ферма корневых грибов

  Ферма по выращиванию корневых грибов выращивает и поставляет жидкие культуры, которые легко и быстро выращивать. Их продукция полностью натуральная и экологически безопасная. Они считают, что выращивание грибов в домашних условиях с использованием их жидких культур должно доставлять массу удовольствия. Они предлагают 100% гарантию удовлетворения или возврат ваших денег.

  Жидкая культура корневых грибов фермы.

  В комплекте:

  • 1 флакон с жидкой культурой
  • 1 игла
  • 1 спиртовой тампон

  Цена: $ 13,99
  Веб-сайт: https: // www.rootmushroom.com/liquid-cultures

  6. Грибное хобби

  Mushroom Hobby обожает делиться своими грибными знаниями с любителями со всего мира. Они также делятся блогами и рецептами на своем веб-сайте. Вы можете прочитать все о зерновой икре, мицелии, блюдах с агаром и многом другом. Обязательно посетите их веб-сайт, чтобы найти вкусные рецепты, в которые входят только что выращенные вами грибы!

  В комплекте:

  • 1 шприц, заполненный жидкой культурой от 10 до 12 куб. См.
  • 1 x Новая игла
  • 1 спиртовая салфетка
  • Одностраничный документ о том, как пользоваться шприцем

  Цена: $ 15,00
  Веб-сайт: https: // Mushroomhobby.ca / категория продукта / жидкостькультура /

  7. Грибы майя

  Грибы майя выращивают съедобные, специальные и лекарственные грибы, наборы для выращивания в домашних условиях и материалы для выращивания. Они верят в возможность предлагать продукты исключительного качества, выращенные на месте и богатые питательными веществами, по разумным ценам. Используя переработанные отходы для выращивания грибов, они стремятся сохранить углеродную нейтральность, работая в симбиозе с природой.

  Жидкая культура грибов Майя.

  В комплекте:

  • 1 шприц 10 см3 жидкой культуры
  • 1 игла 18 калибра стерилизованная
  • 1x Спиртовая салфетка

  Цена: £ 10
  Веб-сайт: https: // www.mayamushrooms.co.uk/buy/liquid-cultures-mushrooms/

  8. Жидкие грибы

  Культуры жидких грибов получены в лаборатории из лучших образцов в мире. Каждая культура проверена и гарантирована 100% -ная чистота, или они заменят ее. Каждый шприц содержит проверенный высокопроизводительный изолированный субштамм, обеспечивающий максимальный выход и минимальное время инкубации.

  Жидкая грибная культура от Liquid Fungi.

  В комплекте:

  • 1 шприц с жидкой культурой

  Цена: $ 10,49
  Сайт: https: // liquidfungi.com / collections / шприцы для жидких грибов

  Заключение и наши фавориты

  Из-за огромного разнообразия культур, которые они производят, нашим любимым поставщиком являются жидкие грибы. К сожалению, на их веб-сайте не указано, есть ли в их наборах игла и спиртовая салфетка. Тем не менее, они предоставляют подробную информацию об окружающей среде для каждого сорта, поэтому перед заказом вы знаете, к каким условиям выращивания вы будете стремиться.

  Однако вы можете купить жидкую культуру грибов у любого известного поставщика, и ваши приключения по выращиванию грибов станут отличным началом.Все, что вам нужно знать, от лучшего рецепта жидкой культуры грибов до самого простого способа нерестить мицелий, можно найти прямо здесь, в этом блоге.

  Часто задаваемые вопросы

  Есть ли особый рецепт жидкого культивирования вешенки?

  Нет, все рецепты жидких культур грибов одинаковы. От материнской культуры, которую вы используете, зависит, какие грибы вы собираете.

  Какой сахар я могу использовать в рецепте жидкой культуры грибов?

  Можно использовать органический мед, кукурузный сироп, кукурузный сахар, светлый солодовый экстракт, декстрозу (глюкозу).Не используйте бытовой сахар (сахарозу).

  В чем недостаток жидкой культуры перед агаром?

  В жидкой культуре не видно загрязнения, по сравнению с пластиной с агаром, где сразу можно увидеть плесень. Вы узнаете, что ваша смесь загрязнена, только когда воспользуетесь ею.

  Список литературы

  https://www.magic-mushrooms-shop.com/en/blog/what-is-liquid-culture

  https: //www.magic-mushrooms-shop.com / en / blog / how-to-make-liquid-culture

  How To Make Liquid Culture For Mushroom Growing

  https://mushroomhobby.ca/blogs/how-to-use-liquid-culture/

  https://www.lowimpact.org/the-mushroom-guide-part-8-working-with-liquid-mushroom-cultures/

  https://mushroomhobby.ca/blogs/preparing-grains/

  https://www.shroomsupply.com/how-to-inoculate-sterilized-grain-bags

  Низкотехнологичное выращивание вешенки в банках

  Это очень низкотехнологичный метод выращивания вешенки в помещении.Идеально подходит для небольших производителей и абсолютных новичков.

  Что нам нужно (на банку):

  1 банка для консервирования (1500 мл)
  250 мл устричной икры
  1 маленькая бутылка (100 мл) или чего-то подобного
  Солома (любая соломенная пшеница, ячмень, рис и т. Д.)

  1-й шаг: Наполните банку соломинкой и поместите маленькую бутылочку (я использовал пустую бутылку медицинского спирта) в середину соломинки. Закройте бутылку крышкой, чтобы на более позднем этапе она не наполнилась водой.

  
  Стебли соломы должны быть около 2-5 дюймов в длину. Сильно вдавите соломинку. Вам нужно, чтобы в банку поместилось как можно больше соломы. Не волнуйтесь, даже при сильном сжатии соломы такого размера в субстрате все равно будет достаточно воздуха. В субстрате не должно быть воздушных карманов. Время от времени я также добавлял столовую ложку сушеного кофе между соломинкой. Заполните банку соломой примерно на 1 1/2 дюйма ниже края.

  Теперь выберите небольшое количество мелких частиц соломы и поместите их в небольшую банку для консервирования.Я использую их, чтобы получить ровную / ровную поверхность на подложке.

  2-й этап: Залейте кипятком обе банки до краев. Закройте обе банки крышками и дайте им остыть до комнатной температуры. В зависимости от температуры в помещении это может занять до двух часов или дольше. Температура не должна превышать 77F / 25C. Более высокие температуры могут в дальнейшем повредить икру. На этом этапе не используйте крышки со встроенным воздушным фильтром.

  Большая банка:

  Маленькая банка:

  3-й этап: Как только банки остынут до комнатной температуры, слейте воду, снова закройте их крышками и поставьте на рабочий стол вверх дном.Это позволяет воде полностью стекать.

  4-й шаг: Как только вода стечет, откройте крышку (держа кувшин вверх дном) и дайте воде стечь над крышкой. Теперь снова поставьте банку вертикально и вытащите бутылочку из субстрата.

  5-й шаг: Теперь заполните яму своим устричным икры. В этом примере я использовал домашний устричный спван на кофейной гуще. Также покройте всю поверхность субстрата тонким слоем нереста.Не вдавливайте икру слишком сильно в отверстие. Просто посыпьте его ложкой.

  Теперь покройте поверхность мелкими частицами соломы примерно на 1/2 дюйма ниже края.

  Закройте банку крышкой со встроенным воздушным фильтром (кофейный фильтр, полифилл, тайвек или любой другой фильтрующий материал, который есть в вашем распоряжении) и поместите в безопасное место без прямых солнечных лучей и слишком большого количества воздуха.

  Примерно через неделю вы увидите первые штаммы мицелия.

  Через 3-4 недели банка полностью заселится.

  
  Как только субстрат станет полностью белым, самое время открывать крышку раз в день, чтобы уловить момент появления первых зачатков. Когда вы заметите первые заросли, поставьте банку на подоконник и слегка сбрызните ее водой. Он должен быть влажным, но не насквозь. Достаточно, чтобы он не высыхал.

  В большинстве случаев первые зачатки прерываются. Вероятно, потому, что без крышки субстрат получает больше воздуха и получает новый импульс роста.Но не волнуйтесь, это не проблема. Просто продолжайте опрыскивать поверхность и ждать следующих зачатков. Это может занять 7-10 дней.

  День 41: Появились первые выжившие зачатки и достигли стадии, на которой они больше не прерываются.

  День 43: К настоящему времени грибы стали намного больше.

  День 45: Грибы достигли финальной стадии. По крайней мере, сейчас я их собрал. Вес был около 50 грамм. Не так уж и много, но, конечно, вы не ограничены изготовлением только одной банки.

  С другой стороны:

  2-я промывка: Первая промывка, похоже, израсходовала большую часть питательных веществ кувшина. Следующий прилив занял пару недель, и он дал всего два гриба.

  
  Хотя урожайность при использовании этого метода не так велика, такие банки подходят на любой подоконник и идеально подходят для небольших производителей. Это также идеально для новичков, чтобы полностью понять процесс выращивания вешенок, поэтому, если они хотят, они могут использовать более крупные контейнеры для будущего выращивания.

  Садовых гидов | Инструкции по выращиванию грибов из семян ржи

  грибов изображение Деборы Дурбин с сайта Fotolia.com

  Люди тысячелетиями использовали грибы в кулинарии и в лечебных целях. и духовное использование. Выращивать грибы проще, чем вы думаете, и это может быть весьма полезным, если у вас есть подходящие запасы и время. Один из необходимых материалов — субстрат, а семена ржи — отличный выбор в качестве субстрата из-за содержащихся в нем питательных веществ.При выращивании собственных грибов в домашних условиях следует помнить о некоторых ключевых моментах — этот процесс известен как микология.

  Купите шприц со спорами грибов на веб-сайте банка спор.

  Стерилизуйте стеклянные банки в скороварке. Дайте им остыть на чистом полотенце не менее 10 часов, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

  • Люди тысячелетиями использовали грибы в кулинарии, медицине и духовных целях.
    
  • Выращивать грибы проще, чем вы думаете, и это может быть весьма полезным, если у вас есть подходящие запасы и время.

  Выложите семена ржи на дно банок, наполовину наполнив их. Закройте крышки.

  Сделайте четыре отверстия в верхней части крышки с помощью шприца, продвигая его насквозь. Проденьте кусочки полифила в иглу и проденьте в отверстия. Это помогает блокировать загрязнения.

  Храните банки в прохладном сухом помещении. Нагрейте иглу на шприце с помощью света в течение 10–15 секунд для стерилизации, затем смочите ватный диск в медицинском спирте и протрите иглу тампоном.Вставьте шприц в банку через отверстия в крышке и введите 100 мл споровой жидкости в середину семян ржи. Повторите эту процедуру для каждого отверстия крышки.

  • Выложите семена ржи на дно банок, наполовину наполнив их.
    
  • Проденьте несколько кусочков полифила в иглу и через отверстия.

  Продолжайте хранить банки в прохладном и сухом месте, регулируя температуру примерно до 87 градусов F. Наблюдайте за банками, пока не начнет расти белый, покрытый паутиной материал, также называемый мицелием.Выбросьте все банки, которые стали зелеными или черными.

  Следите за банками, пока грибы не начнут расти, что также называется плодоношением. После того, как мицелий полностью покроет семя ржи, превратив его в твердый объект, откройте банку и вставьте ее в пластиковый контейнер со слоем перлита на дне. Каждый день открывайте контейнер три или четыре раза, чтобы обдувать мицелий свежим воздухом. Примерно через неделю начнут прорастать булавочные головки грибов. Выбирайте их, когда они достигают желаемого размера, обычно когда шляпка отделяется от стебля.

  • Продолжайте хранить банки в прохладном и сухом месте, регулируя температуру примерно до 87 градусов F. Наблюдайте за банками, пока не начнет расти белый, покрытый паутиной материал, также называемый мицелием.

  Как вырастить волшебные грибы дома [Полное руководство]

  Психоделические грибы, также известные как волшебные грибы или шампиньоны, на удивление легко выращивать. Все, что вам нужно, — это базовое оборудование, субстрат, немного спор и немного терпения.

  В этом руководстве для начинающих мы объясним все, что вам нужно знать о том, как выращивать волшебные грибы в домашних условиях.Прежде чем вы это узнаете, у вас на руках будет обильный урожай.

  Как выращивать псилоцибиновые грибы

  Волшебные грибы — это грибы, содержащие психоактивное соединение псилоцибин. Это химическое вещество воздействует на рецепторы серотонина в головном мозге, вызывая эффекты (обычно известные как трип).

  Люди использовали псилоцибиновые грибы тысячи лет, и эксперты считают, что они обладают хорошим профилем безопасности. Однако Закон о контролируемых веществах классифицирует их как вещества Списка 1, и в большинстве случаев они являются незаконными.

  Ситуация постепенно меняется по мере того, как исследователи узнают больше о терапевтическом потенциале этих грибов. Но, несмотря на то, что они были декриминализованы в нескольких городах США, грибы по-прежнему сложно найти. Поэтому все больше и больше людей задаются вопросом, как вырастить грибы в домашних условиях.

  Выращивание волшебных грибов

  Волшебные грибы естественным образом растут во многих регионах мира. Поэтому, если вы живете в нужном месте, возможно, вам посчастливится найти их в дикой природе.Однако тем, у кого нет опыта, легко распознать грибы неверно — это потенциально смертельная ошибка.

  Лучший способ обезопасить себя — это выращивать волшебные грибы дома или покупать их в надежных источниках. Последнее не может быть вариантом из-за их нынешнего правового статуса. Однако можно приобрести споры, поскольку они не содержат активного вещества псилоцибин.

  Тем не менее, обратите внимание, что выращивание грибов также является незаконным, и читатели делают это по своему усмотрению.Это руководство предназначено только для информационных целей.

  Где растут волшебные грибы?

  Если вам интересно, «где растут грибы?» ответ может быть «ближе, чем вы думаете».

  Некоторые виды, такие как Psilocybe semilanceata , широко распространены в Северной Америке и Европе. Они также растут во многих других регионах мира. Другой вид, Psilocybe cubensis , плодовит в тропическом климате. P. cubensis — также один из самых простых видов грибов для выращивания в домашних условиях.

  Если вы планируете искать грибы в дикой природе, лучше всего попробовать густо заросшие деревьями районы у воды. Грибы нуждаются в питательных веществах и влаге для роста, и эти среды обитания обеспечивают и то, и другое. Некоторые виды также растут на полях и пастбищах.

  Перед сбором грибов убедитесь, что вы можете их точно идентифицировать. Некоторые виды похожи на волшебные грибы, но на самом деле ядовиты. Они могут вызывать побочные реакции, от легкой болезни до смерти. Если вы не уверены, безопасен ли гриб, оставьте его в покое.

  Как вырастить волшебные грибы дома

  Вырастить волшебные грибы в домашних условиях относительно просто. Однако это требует пристального внимания к гигиене и некоторого терпения. Вам также понадобится несколько единиц оборудования, хотя большинство из них легко найти.

  Самый сложный аспект — получить шприц со спорами. Обязательно приобретайте этот комплект у надежного поставщика. В противном случае вы можете получить зараженные споры, неправильно идентифицированные штаммы или, в некоторых случаях, просто воду.

  Что нужно для выращивания грибов?

  Один из самых простых способов выращивать грибы — использовать набор для выращивания грибов. Обычно они включают шприц со спорами, субстрат и мешок для выращивания — теоретически все, что вам нужно. В некоторых наборах даже есть мицелий (основная часть грибка), готовый к работе. Все, что вам нужно сделать, это добавить воды.

  Проблема выращивания грибов из набора в том, что вы никогда не знаете, что получите.

  Начало с нуля требует больших усилий, но дает более стабильные результаты.Это также снижает риск заражения и дает фантастический опыт обучения.

  Самодельные наборы для выращивания волшебных грибов со спорами

  Вместо того, чтобы покупать полный набор для выращивания, вы можете сделать свой собственный набор для выращивания волшебных грибов со спорами из шприца и некоторыми другими необходимыми предметами.

  Вот что вам понадобится:

  Для субстрата:
  • чашки вермикулита на банку + дополнительно
  • стакана питьевой воды на банку
  • стакана органической муки из коричневого риса на банку
  Оборудование :
  • 12 банок ½ пинты без плеч
  • Молоток и маленький гвоздь
  • Чаша для смешивания
  • Ситечко
  • Прочная оловянная фольга
  • Большой горшок с плотно закрывающейся крышкой
  • Маленькое полотенце
  • Лента с микропор Ящик для хранения из прозрачного пластика объемом 50–115 л
  • Сверло с ¼-дюймовым сверлом
  • Перлит
  • Бутыль с распылителем
  Гигиенические принадлежности:
  • Медицинский спирт
  • Зажигалка для фонарей
  • Дезинфицирующее средство
  • Дезинфицирующее средство
  Дезинфицирующее средство , хирургическая маска, камера неподвижного воздуха (опция)
  Процесс:

  1. Подготовьте jars:

  Продезинфицируйте молоток и гвоздь и пробейте ими четыре равномерно расположенных отверстия по окружности крышки.

  2. Подготовьте субстрат:

  Смешайте стакана вермикулита и стакана воды на банку в миске.

  Продезинфицируйте фильтр и удалите излишки воды.

  Добавьте ¼ стакана муки из коричневого риса в банку и перемешайте.

  3. Заполните банки:

  Неплотно уложите субстрат в банки примерно на полдюйма ниже краев.

  Стерилизуйте открытое стекло медицинским спиртом, затем залейте сухим вермикулитом.

  4. Пар для стерилизации:

  Плотно закрутите крышки банок и накройте их фольгой.

  Убедитесь, что вода или конденсат не могут попасть в емкость через отверстия.

  Положите полотенце на дно кастрюли и разложите сверху банки.

  Добавьте воды примерно до половины емкости и доведите до медленного кипения.

  Готовьте на пару 75–90 минут, добавляя еще горячей воды, если сковорода высыхает.

  Держите банки в вертикальном положении.

  Дайте остыть до комнатной температуры в течение нескольких часов или на ночь.

  5. Приготовьте шприц со спорами:

  Используйте зажигалку, чтобы нагреть иглу шприца до докрасна.

  Дайте остыть и протрите медицинским спиртом, стараясь не прикасаться к нему.

  Слегка оттяните поршень и хорошо встряхните.

  Уменьшите риск заражения, надев латексные перчатки и хирургическую маску, особенно если шприц требует сборки.

  6. Введите споры:

  Снимите фольгу с емкости и вставьте шприц как можно глубже в одно из отверстий.

  Приставив иглу к стенке банки, введите около ¼ см3 раствора спор.

  Повторите эти действия для каждого отверстия, промывая иглу спиртом между каждым отверстием.

  Закройте отверстия лентой с микропорами.

  Повторите для остальных банок.

  7. Играйте в ожидание:

  Поместите банки в чистом месте, где их никто не побеспокоит.

  Хранить при комнатной температуре (70–80 градусов по Фаренгейту) вдали от прямых солнечных лучей.

  Через 7–14 дней должен начать появляться белый мицелий.

  Через 3–4 недели по крайней мере в половине банок должны появиться успешные колонии или «лепешки». На этом этапе подождите еще семь дней, чтобы мицелий укрепился.

  Если в каких-либо банках есть признаки загрязнения, аккуратно утилизируйте их. Делайте это на открытом воздухе, используя надежные пакеты, не снимая крышек.

  8. Подготовьте камеру для плодоношения:

  Просверлите ¼-дюймовые отверстия примерно на два дюйма друг от друга по всему пластиковому контейнеру для хранения, включая его основание и крышку.

  Поместите коробку на четыре устойчивых предмета, чтобы обеспечить поток воздуха под ними.

  Накройте полотенцем для удержания влаги.

  9. Добавьте перлит:

  Поместите перлит в ситечко и смочите его водой, протянув под холодным краном.

  Дайте полностью стечь, затем распределите по основанию камеры.

  Повторяйте процесс, пока не получите 4–5-дюймовый слой перлита, покрывающий основу.

  10. Повторное увлажнение коржей:

  Удалите корки субстрата из банок, стараясь не повредить их.

  Промойте лепешки под струей холодной воды, чтобы удалить рыхлый вермикулит.

  Наполните кастрюлю теплой водой и положите в нее лепешки.

  Используйте другую кастрюлю или тарелку, чтобы держать их под поверхностью воды.

  Оставить при комнатной температуре на 24 часа, пока коржи не увлажняются.

  11. Раскатайте лепешки:

  Выньте лепешки из воды и выложите на продезинфицированную поверхность.

  Наполните чашу для смешивания сухим вермикулитом и раскатайте лепешки, чтобы они покрылись слоем.

  12. Передача:

  Поместите лепешки в камеру для плодоношения, выложив их на квадраты из фольги, достаточно большие, чтобы они не касались перлита.

  Распределите их равномерно и распылите из пульверизатора.

  Вентилятор с крышкой перед закрытием.

  13. Дождитесь начала плодоношения:

  Опрыскивайте камеру четыре раза в день, но не замачивайте лепешки в воде.

  Вентилятор с крышкой шесть раз в день для улучшения циркуляции воздуха.

  Некоторые производители используют освещение с 12-часовым циклом, но дневного освещения достаточно.

  Дождитесь появления грибов.

  Сколько времени нужно, чтобы вырастить волшебные грибы?

  Сколько времени нужно для роста грибов? Это может варьироваться в зависимости от разновидности и условий.

  Внимательно следите за своими лепешками мицелия, и вскоре вы увидите, как они выглядят как белые шишки, которые затем прорастают в «булавки». Через 5–12 дней после этого грибы должны быть готовы к сбору урожая.Лучше всего собирать их до того, как пелена разорвется, обнажив жабры.

  Надеюсь, это руководство о том, «сколько времени нужно, чтобы выращивать грибы в помещении» (~ 1-2 месяца), было полезным. Однако помните — читатель обязан знать и понимать все правила и положения, касающиеся выращивания грибов в своем конкретном штате или регионе.

  Выбор редакции

  • Самый мощный, 750 мг на капсулу
  • Произведено в США из органических, богатых питательными веществами плодовых тел
  • Без ГМО, без зерна, без глютена, палео
  • Лучшая цена, 40 центов на порцию
  • Органические продукты, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США
  • Предлагаемая смесь грибов
  • Без ГМО, кошерная и без глютена
  • 97c на порцию

  9.3

  20% Код купона: MUSHROOMS20

  • Создайте свой собственный набор функций
  • Органические и не содержащие ГМО
  • Лабораторные испытания на безопасность и качество
  • 58c На порцию
  • Бесплатная доставка для всех заказов в США $ 50
  • Смеси грибов, разработанные для определенных функций
  • Разработанные и испытанные в лаборатории доктора
  • Составы с органическими, вегетарианскими и без ГМО

  8.