Сколько в рыбе углеводов: Содержание углеводов в рыбе – Рыба и морепродукты. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Содержание углеводов в рыбе

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Жиры, белки и углеводы в рыбе. Калорийность

Чтобы понимать, какой набор нутриентов поступает в наш организм вместе с той или иной рыбой и икрой различных сортов рыбы, просмотри эту таблицу.

Содержание белков, жиров и углеводов в морской и речной рыбе, а также в морепродуктах. 
Общая калорийность в 100 г. ВАРЁНОГО продукта.

Продукт	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.	Калорийность
Рыба морская
Горбуша (варёная)	22,9	7,8	нет	162
Кета (варёная)	21,5	4,8	нет	129
Треска (варёная)	17,8	0,7	нет	78
Камбала (варёная)	18,3	3,3	нет	103
Хек (варёный)	18,5	2,3	нет	95
Ставрида (варёная)	20,6	5,6	нет	133
Палтус (варёный)	14	17,8	нет	216
Сардина (варёная)	20,1	10,8	нет	178
Минтай (варёный)	17,6	1	нет	79
Окунь морской (варёный)	19,9	3,6	нет	112
Зубатка (варёная)	15,5	5,8	нет	114
Тунец (варёный)	22,5	0,7	нет	96
Рыба речная
Щука (варёная)	21,3	1,3	нет	97
Судак (варёный)	21,3	1,3	нет	97
Карась (варёный)	20,7	2,1	нет	102
Сом (варёный)	18,4	13,6	нет	196
Осётр (варёный)	16,4	10,6	0,6	163
Морепродукты
Кальмар филе (варёный)	18	4,2	нет	110
Краб (варёный)	16	3,6	нет	96
Мидии (варёные)	9,1	1,5	нет	50
Креветки отварные	18,9	2,2	нет	95

Содержание белков, жиров и углеводов в морской и речной рыбе, а также в морепродуктах. 
Общая калорийность в 100 г. ЖАРЕНОГО продукта.

Продукт	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.	Калорийность
Рыба морская
Горбуша (жареная)	20,89	7,83	2,34	167
Кета (жареная)	22,05	14,26	6,81	243
Треска (жареная)	20,71	3,71	4,96	140
Камбала (жареная)	20,12	9,02	2,78	166
Хек (жареный)	14,07	3,95	2,5	105
Ставрида (жареная)	20,3	10,5	3,7	190
Палтус (жареный)	13,4	12,6	8,9	202
Сардина (жареная)	15,7	12,7	7,9	210
Минтай (жареный)	14,48	4,82	4,4	115
Окунь морской (жареный)	16,72	4,8	2	143
Зубатка (жареная)	22,2	11,5	4,1	209
Тунец (жареный)	22	3,44	нет	122
Рыба речная
Щука (жареная)	17,12	3,18	3,75	102
Судак (жареный)	17	4,5	1,31	114
Карась (жареный)	14,45	8,26	0,9	144
Сом (жареный)	13,33	9	1,54	132
Осётр (жареный)	16	17,4	13,2	273
Морепродукты
Кальмар филе (жареный)	9,9	14,4	1,4	175
Мидии (жареные)	11,15	1,45	0,25	59
Креветки жареные	19,70	2,48	1,07	113,34

Количество углеводов и минералов в рыбе

Рыба считается полезным для здоровья продуктом. Она содержит ряд веществ, которые необходимы организму. Полезна и сушеная рыба, у которой калорийность выше, чем у свежей, но ниже, чем у мяса.

Виды углеводов

В рыбе есть 2 вида углеводов: моносахариды и важный полисахарид гликоген. В ее тканях находятся продукты обмена этих веществ и их распада, происходящего в процессе хранения сырого продукта.

Количество углеводов  

Количество гликогена в мышечных тканях рыбы составляет 1% и менее. При хранении этого продукта оно уменьшается вследствие ферментативного распада.

Гликоген — источник энергии. Его количество в рыбе меняется в зависимости от времени года и других биологических факторов. Оно зависит и от ее вида. Так, сравнительно мало гликогена в тканях у подвижных рыб семейства сельдевых, тогда как его у «спокойных» камбал его достаточно много.

В свежей пикше содержание этого вещества около 0,61%. Через двое суток хранения оно снижается до 0,32%. Меньше всего гликогена в рыбе непосредственно перед нерестом. Углеводы-моносахариды — пентозы и гексозы — присутствуют в нем в малых количествах.

В тканях есть аминосахара — глюкозамин и галактозамин. Больше всего гексозаминов выявлено в ее коже.

В мясе костистых рыб оно незначительно и составляет не более 10 мг на 100 г, а в мясе хрящевых — до 20 мг на 100 г.

В таблице содержания гексозаминов в коже указано, что в зависимости от вида количество этого вещества может колебаться в пределах от 55 до 350 мг на 100 г. В их костях количество этого вещества едва достигает 10–35 мг на 100 г.

Для чего спортсменам нужен гликоген?

В теле здорового человека присутствует около 400 г гликогена. При интенсивных занятиях портом организм использует это вещество, «забирая» его из мышц. В связи с этим спортсменам примерно за два часа до тренировки требуется высокоуглеводная пища.

Макро и микроэлементы

Из макроэлементов в рыбе много фосфора, натрия, кальция, калия, магния, серы, хлора. Микроэлементы в рыбе представлены медью, железом, марганцем, йодом, кобальтом и бромом. Все они необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

В мышцах на 100 г веса содержатся:

• сера — 100–300 мг;
• хлор — 60–250 мг;
• фтор — 0,5–1,1 мг;
• марганец — 0,01–0,05 мг;
• цинк — 0,7–4,0 мг.

Внимание! Большинство микро- и макроэлементов в рыбе морских и пресноводных видов присутствуют примерно в одинаковых количествах. Однако это утверждение не касается йода и железа, которых больше морской рыбе и морепродуктах.

Польза рыбы  

Внимание! Рыба — отличный источник животных белков, необходимых организму. Белок, присутствующий в ее мясе, содержит меньше соединительных волокон, легче усваивается и у него более высокая скорость переваривания. В целом рыба содержит сравнительно мало калорий.

Океаническая рыба и морепродукты богаты незаменимой тауриновой аминокислотой, способствующей профилактике нервных, а также заболеваний сердца и сосудов.

В рыбе много полезных жирных кислот. Употребление этого продукта обеспечивает хорошее зрение, здоровье сердца, укрепляет нервы и понижает уровень вредного холестерина. Доказано также, что у тех, кто предпочитает рыбу мясу, реже обнаруживаются опухолевые заболевания.

Морская рыба является отличным источником йода. Без него невозможен нормальный обмен веществ. Этот микроэлемент способствует повышению работоспособности и обеспечивает высокий интеллект.

Употребляйте рыбу, содержащую полезные жирные кислоты, так как специалисты рекомендуют ее в качестве важной составляющей здорового рациона.

Таблица калорийности рыбы и морепродуктов (включая БЖУ)

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Акула катран	19.9	7		142
Анчоус атлантический	20.1	6.1	0	135
Аргентина	17.6	2		88
Белуга бланшированная	23.3	15.6	0	234
Белуга свежая	21	0.7	0	147
Белуга сушеная	69.9	5.3		327
Белый Амур	18.6	5.3		134
Вобла вяленая	46.4	5.5	0	235
Вобла копченая	31.1	6.3	0	181
Вобла свежая	18	2.8	0	97
Гладкоголов	8	1.9		49
Голец	22.4	5.7		135
Горбуша горячего копчения	23.2	7.6		161
Горбуша отварная	22.9	7.8	0	168
Горбуша свежая	20.5	6.5	0	142
Горбуша соленая	22.1	9	0	169
Зубатка жареная	22.2	11.5	4.1	209
Горбуша жареная в кляре	17.1	16.4	15.2	281
Зубатка запеченная	7.4	8.8	6.8	137
Горбуша запеченная в шубе	13.2	13.1	3.2	184
Зубатка отварная	15.5	5.8	0	114
Зубатка пестрая	19.6	5.3	0	126
Зубатка полосатая	16	5	0	109
Горбуша	20.5	6.5		142
Горбуша соленая	22.1	9		169
Дорада	18	3		96
Жерех	18.8	2.6		98
Зубан	18.8	6.3		131
Зубатка жареная	22.2	11.5	4.1	209
Зубатка запеченная	7.4	8.8	6.8	137
Зубатка отварная	15.5	5.8		114
Зубатка пестрая	19.6	5.3		126
Зубатка полосатая	16	5		109
Икра белужья зернистая	27.2	14.2	0	237
Икра красная (горбуши)	31.2	11.7	0	230
Икра кеты зернистая	31.6	13.8	0	251
Икра лещевая пробойная	24.7	4.8	0	142
Икра лососевая зернистая	32	15	0	245
Икра минтаевая пробойная	28.4	1.9	0	131
Икра минтаевая пробойная соленая	23	4		128
Икра осетровая зернистая	28	9.7	0	203
Икра осетровая паюсная	36	10.2	0	236
Икра осетровая пробойная	36	10.2	0	235
Икра севрюжья зернистая	28.4	11.9	0	221
Икра сельди	31.6	10.3		222
Икра трески	24	0.2	0	115
Икра трески консервированная	19	11	1	179
Икра щучья	17.3	2	0	87
Кальмары жареные	9.9	14.4	1.4	175
Кальмары отварные	18	4.2	0	110
Кальмары с гриля	19.1	3.8		107
Кальмары	18	0.3	0	74
Камбала горячего копчения	22	11.6	0	192
Камбала жареная	16.8	15.1	4.7	223
Камбала отварная	18.3	3.3	0	103
Камбала свежая	16.5	1.8	0	83
Карась отварной	20.7	2.1	0	102
Карась свежий	17.7	1.8	0	87
Карп жареный	18.3	11.6	4.5	196
Карп отварной	16	3.7	2	102
Карп свежий	16	5.3	0	112
Кета свежая	22	5.6	0	138
Кета соленая	24.3	9.6	0	184
Кефаль отварная	19	4.3		115
Кефаль свежая	21	0.4	0	124
Килька балтийская	14.1	9	0	137
Килька горячего копчения	21.3	8.5	0	162
Килька каспийская	18.5	13.1	0	191
Килька обжаренная в томатном соусе	14	12	4.5	182
Килька пряного посола	14.8	10.5	0	154
Килька соленая	17.1	7.6	0	137
Китовое мясо	22.5	3.2	0	119
Клыкач	14.4	16.1		202
Коктейль из морепродуктов в масле	9.3	31	1	319
Коктейль из морепродуктов в рассоле	10	1.5	1.3	59
Коктейль морской в масле	29.8	4.3	3.5	172
Корюшка	15.4	4.5	0	102
Котлеты из трески	12.6	5.9	15	164
Крабовое мясо	6	1	10	73
Крабовые палочки	17.5	2	0	88
Крабы консервированные	18.7	1.1	0.1	85
Крабы отварные	16	3.6	0	96
Красноглазка	21.9	4.2		125
Красноперка	18.3	3	0	100
Креветки консервированные	17.8	1.1	0	81
Креветки отварные	18.9	2.2	0	95
Креветки очищенные замороженные	14	1	0	60
Креветки свежие	22	1	0	97
Лангуст (мясо шеек)	17.5	2		88
Ледяная рыба	17.7	2.2	0	90
Лемонема	15.9	0.4	0	67
Лещ вяленый	42	5.9	0	221
Лещ горячего копчения	32.8	4.5	0	172
Лещ отварной	20.9	4.7	0	126
Лещ свежий	17.1	4.1	0	105
Лещ холодного копчения	29.7	4.6	0	160
Лососевый фарш	19	6		130
Лосось копченый	21.5	8.4	0	162
Лосось Королевский свежий	20.3	11.7		187
Лосось на гриле	20.7	22.3	0.6	283
Лосось свежий	19.9	13.6	0	201
Лосось соленый	21	20.5	0	269
Лосось соте	21.1	31.4	4.1	379
Макрель	20.7	3.4	0	113
Макрурус	13.2	0.8		60
Масляная рыба	18.8	4.2		112
Масляная рыба копченая	18	12		180
Мидии жареные	11.2	1.6	0	59
Мидии отварные	9.1	1.5	0	50
Минтай в кляре	17.1	16.4	15.2	281
Минтай отварной	17.6	1	0	79
Минтай под маринадом	13.5	12.6	11	211
Минтай свежий	15.9	0.9		72
Мойва весенняя	13.1	7.1	0	116
Мойва жареная	20	30.3	4.2	369
Мойва осенняя	13.6	18.1	0	217
Мойва свежая	13.4	11.5		157
Морская капуста	0.9	0.2	0	5
Морской гребешок	17	2	3	92
Навага	16.1	1	0	73
Навага беломорская	19.2	1.6	0	91
Навага дальневосточная	15.1	0.9	0	68
Налим отварной	21.4	0.7	0	92
Налим свежий	18.8	0.6	0	80
Нототения	15.7	9.5		148
Окунь морской горячего копчения	23.5	9	0	175
Окунь морской отварной	19.9	3.6	0	112
Окунь морской свежий	17.6	5.2	0	117
Окунь морской тушеный	10.9	6.6	4.2	120
Окунь речной жареный	20.6	9.1	4	180
Окунь речной запеченный	6.8	4.7	8.4	103
Окунь речной припущенный	19.5	3.5	0	109
Окунь речной свежий	18.5	0.9		82
Окунь речной фаршированный	14.9	6.1	3.9	130
Осетр жареный	16	17.4	13.2	273
Осетр отварной	17.7	12	0	179
Осетр припущенный	17.8	11.9	0	179
Осетр свежий	16.4	10.9		163
Осьминог	18.2	0	0	73
Палтус отварной	14	0	17.8	216
Палтус свежий	18.9	3	0	102
Пангасиус	15	3		89
Пеламида	22.4	14.2		217
Пикша	17.2	0.2	0	71
Плотва свежая	19	0.4	0	110
Путассу	16.1	0.9		72
Раки морские вареные	20.5	0.7	0.3	90
Раки морские свежие	18.8	1.3	0.5	89
Раки речные вареные	20.3	1.3	1	97
Раки речные свежие	15.5	1	1.2	76
Рыбный фарш	16	0.6		69
Сазан азовский	18.4	5.3	0	121
Сазан каспийский	18.2	2.7	0	97
Сайра бланшированная в масле	18.3	23.3	0	283
Сайра свежая	18.6	12	0	182
Салака копченая	25.4	5.6	0	152
Сардина атлантическая с добавлением масла	19	18		238
Сардина в масле	24.1	13.9	0	221
Сардина в томатном соусе	17	9.9	1.4	162
Сардина отварная	20.1	10.8	0	178
Сардина свежая	20.6	9.6		169
Севрюга в томатном соусе	16.1	11.5	2.8	179
Севрюга свежая	17	11.8	0	160
Сельдь в растительном масле	16.4	26.5	0	301
Сельдь в сметане	5.5	6.2	5.3	97
Сельдь в томатном соусе	13.8	9.7	4.6	159
Сельдь горячего копчения	21.8	14.3	0	215
Сельдь маринованная	16.5	12.6	3.4	192
Сельдь свежая	16.3	10.7	0	161
Сельдь соленая	19.8	15.4	0	217
Семга на гриле	21.8	14.1		230
Семга на пару	19.3	14		197
Семга отварная	22.5	12.5		189
Семга свежая	21.6	6	0	140
Сибас	18	3		99
Сиг	19	7.5		144
Скумбрия в масле	13.1	25.1		278
Скумбрия горячего копчения	22.1	23.8	4.1	317
Скумбрия копченая	20.7	15.5	0	221
Скумбрия на пару	18	13.2		191
Скумбрия отварная	19.6	14.7	0	211
Скумбрия	18.7	11.9		181
Сом отварной	18.4	13.6	0	196
Сом припущенный	18.2	5.4	0	121
Сом свежий	16.8	8.5		143
Ставрида в масле	15.6	27.4	0	309
Ставрида в томатном соусе	14.8	2.3	7.3	110
Ставрида жареная	20.3	10.5	3.7	190
Ставрида отварная	20.6	5.6	0	133
Ставрида припущенная	19.6	4.8	0	122
Ставрида свежая	19	5		119
Ставрида холодного копчения	17.1	2.8	0	94
Стерлядь свежая	17	6.1	0	122
Судак отварной	21.3	1.3	0	97
Судак припущенный	19.6	1.2	0	89
Судак свежий	19.2	0.7		84
Судак фаршированный	13.7	6	8.7	144
Талисман	15.7	3		90
Терпуг	17.8	3.4		102
Терпуг зубатый	17.6	9.5		85
Тиляпия	20.1	1.7		96
Тиляпия жареная	26.1	2.6		128
Толстолобик белый свежий	19.5	0.9	0.2	86
Трепанг	7.3	0.6		34
Трепанг вареный	9	0.7		42
Трепанг жареный	9	0.7		41
Треска (печень в масле)	4.2	65.7	1.2	613
Треска горячего копчения	26	1.2	0	115
Треска жареная	23	0.1	0	111
Треска запеченная	6	3.7	8	90
Треска копченая	22.1	0.5	0	94
Треска отварная	17.8	0.7	0	78
Треска с гриля	22.1	9.1	0.6	172
Треска свежая	17.7	0.7		78
Треска соленая	23.1	0.6	0	98
Треска тушеная	9.7	5.1	3.9	101
Тунец в растительном масле	27.1	9	0	190
Тунец в собственном соке	21	1.2	0	96
Тунец свежий	23	1	0	101
Угорь копченый	17.9	28.6	0	326
Угорь морской свежий	19.1	1.9		93
Угорь свежий	14.5	30.5	0	332
Устрицы отварные	14	3		95
Устрицы свежие	14	0.3	6	95
Форель	19.2	2.1	0	97
Форель копченая	26	3.1	0.5	132
Форель морская свежая	20.5	4.3		157
Форель отварная	15.5	3		89
Форель слабосоленая	20.6	10.1		186
Форель слабосоленая жирная	23	15		227
Хамса соленая	21.2	9	0	166
Хек жареный	14.3	3.9	2.5	105
Хек отварной	18.5	2.3	0	95
Хек свежий	16.6	2.2	0	86
Шпроты	17.4	32.4	0.4	363
Щука в томатном соусе	14.2	4	3.6	108
Щука отварная	21.3	1.3	0	98
Щука припущенная	19.6	1.2	0	90
Щука свежая	18.4	0.8		82
Щука фаршированная	13.3	6	8.4	141
Язык морской	10.3	5.2	0	88
Язык морской жареный	20	30.3	4.2	369
Язь свежий	18.2	1		81

Подробная таблица калорийности рыбы и морепродуктов

	Икра масаго	22.0	6.0	1.0	140
	Икра минтаевая пробойная	28.4	1.9	0.0	131
	Икра минтаевая пробойная соленая	23.0	4.0	0.0	128
	Икра мойвы Санта Бремор классическая	8.1	38.6	0.0	365
	Икра мойвы Санта Бремор подкопчённая	9.3	38.3	0.0	382
	Икра мойвы Санта Бремор с копчёным лососем	8.8	36.9	0.0	367
	Икра мойвы Санта Бремор с креветкой	8.1	37.9	0.0	374
	Икра мойвы Санта Бремор тресковая	8.4	37.9	0.0	375
	Икра моллюсков	13.8	4.3	2.5	104
	Икра морских ежей	13.8	4.3	2.5	104
	Икра осетровая зернистая	28.0	9.7	0.0	203
	Икра осетровая паюсная	36.0	10.2	0.0	236
	Икра осетровая пробойная	36.0	10.2	0.0	235
	Икра палтуса	20.0	3.0	0.0	107
	Икра сазана	18.5	12.5	1.0	179
	Икра севрюжья зернистая	28.4	11.9	0.0	221
	Икра сельди	31.6	10.3	0.0	222
	Икра судака	17.5	2.0	0.0	88
	Икра толстолобика	8.8	6.2	12.9	137
	Икра трески	24.0	0.2	0.0	115
	Икра трески консервированная	19.0	11.0	1.0	179
	Икра щучья	17.3	2.0	0.0	87
	Икра ястычная	17.5	2.0	0.0	88
	Кальмары (кольца сушеные)	49.1	1.9	3.0	226
	Кальмары (щупальца в маринаде)	70.0	1.0	3.0	301
	Кальмары (щупальца сушеные)	70.0	1.0	3.0	293
	Кальмары жареные	14.2	13.4	1.8	188
	Кальмары Капитан вкусов натуральные порционные	15.0	1.0	1.7	76
	Кальмары консервированные	20.0	2.0	0.0	105
	Кальмары маринованные	20.0	2.1	1.8	106
	Кальмары отварные	21.2	2.8	2.0	122
	Кальмары с гриля	21.8	2.9	2.1	115
	Кальмары свежие	19.0	2.5	1.8	98
	Кальмары сушеные	62.0	2.0	5.0	286
	Камбала горячего копчения	22.0	11.6	0.0	192
	Камбала жареная	16.8	15.1	4.7	223
	Камбала отварная	18.3	3.3	0.0	103
	Камбала свежая	16.5	1.8	0.0	83
	Каракатица	16.2	0.7	0.8	79
	Каракатица (чернила)	16.2	0.7	0.8	79
	Карась маринованный	15.5	8.2	0.6	136
	Карась отварной	20.7	2.1	0.0	102
	Карась свежий	17.7	1.8	0.0	87
	Карп жареный	18.3	11.6	4.5	196
	Карп консервированный	13.6	8.7	1.4	138
	Карп маринованный	13.6	8.7	1.4	138
	Карп отварной	16.0	3.7	2.0	102
	Карп свежий	16.0	5.3	0.0	112
	Кета свежая	22.0	5.6	0.0	138
	Кета соленая	24.3	9.6	0.0	184
	Кефаль отварная	19.0	4.3	0.0	115
	Кефаль свежая	21.0	0.4	0.0	124
	Кефаль чёрная (лобан)	19.3	3.8	0.0	117
	Кижуч	21.6	6.0	0.0	140
	Килька балтийская	14.1	9.0	0.0	137
	Килька горячего копчения	21.3	8.5	0.0	162
	Килька каспийская	18.5	13.1	0.0	191
	Килька консервированная	12.0	11.0	3.1	159
	Килька обжаренная в томатном соусе	14.0	12.0	4.5	182
	Килька пряного посола	14.8	10.5	0.0	154
	Килька соленая	17.1	7.6	0.0	137
	Китовое мясо	22.5	3.2	0.0	119
	Клыкач	14.4	16.1	0.0	202
	Коктейль из морепродуктов в масле	9.3	31.0	1.0	319
	Коктейль из морепродуктов в рассоле	10.0	1.5	1.3	59
	Коктейль морской в масле	29.8	4.3	3.5	172
	Коктейль морской замороженный	2.1	3.6	1.8	124
	Коктейль морской Каждый день	16.0	2.5	0.0	83
	Конгрио	19.1	1.9	0.0	94
	Корюшка	15.4	4.5	0.0	102
	Котлеты из трески	12.6	5.9	15.0	164
	Краб голубой	18.1	1.1	0.0	87
	Краб камчатский	18.3	0.6	0.0	84
	Крабовая колбаса	15.2	0.9	6.8	99
	Крабовое мясо	6.0	1.0	10.0	73
	Крабовое мясо Мирамар	15.4	6.9	4.0	140
	Крабовое мясо Санта Бремор	4.9	1.7	12.3	84
	Крабовые палочки	6.0	1.0	10.0	73
	Крабовые палочки Vici сочные	6.0	1.0	10.0	73
	Крабовые палочки Меридиан Снежный краб	15.4	6.9	4.0	140

Калорийность Белая рыба, все виды. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Белая рыба, все виды».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	134 кКал	1684 кКал	8%	6%	1257 г
Белки	19.09 г	76 г	25.1%	18.7%	398 г
Жиры	5.86 г	56 г	10.5%	7.8%	956 г
Вода	72.77 г	2273 г	3.2%	2.4%	3124 г
Зола	1.12 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36 мкг	900 мкг	4%	3%	2500 г
Ретинол	0.036 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.14 мг	1.5 мг	9.3%	6.9%	1071 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	5%	1500 г
Витамин В4, холин	65 мг	500 мг	13%	9.7%	769 г
Витамин В5, пантотеновая	0.75 мг	5 мг	15%	11.2%	667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	11.2%	667 г
Витамин В9, фолаты	15 мкг	400 мкг	3.8%	2.8%	2667 г
Витамин В12, кобаламин	1 мкг	3 мкг	33.3%	24.9%	300 г
Витамин D, кальциферол	12 мкг	10 мкг	120%	89.6%	83 г
Витамин D3, холекальциферол	12 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	1%	7500 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	3 мг	20 мг	15%	11.2%	667 г
Макроэлементы
Калий, K	317 мг	2500 мг	12.7%	9.5%	789 г
Кальций, Ca	26 мг	1000 мг	2.6%	1.9%	3846 г
Магний, Mg	33 мг	400 мг	8.3%	6.2%	1212 г
Натрий, Na	51 мг	1300 мг	3.9%	2.9%	2549 г
Сера, S	190.9 мг	1000 мг	19.1%	14.3%	524 г
Фосфор, Ph	270 мг	800 мг	33.8%	25.2%	296 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.37 мг	18 мг	2.1%	1.6%	4865 г
Марганец, Mn	0.067 мг	2 мг	3.4%	2.5%	2985 г
Медь, Cu	72 мкг	1000 мкг	7.2%	5.4%	1389 г
Селен, Se	12.6 мкг	55 мкг	22.9%	17.1%	437 г
Цинк, Zn	0.99 мг	12 мг	8.3%	6.2%	1212 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.142 г	~
Валин	0.983 г	~
Гистидин*	0.562 г	~
Изолейцин	0.88 г	~
Лейцин	1.551 г	~
Лизин	1.753 г	~
Метионин	0.565 г	~
Треонин	0.837 г	~
Триптофан	0.214 г	~
Фенилаланин	0.745 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.154 г	~
Аспарагиновая кислота	1.955 г	~
Глицин	0.916 г	~
Глутаминовая кислота	2.849 г	~
Пролин	0.675 г	~
Серин	0.779 г	~
Тирозин	0.644 г	~
Цистеин	0.205 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	60 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.906 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.109 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.599 г	~
18:0 Стеариновая	0.198 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.996 г	min 16.8 г	11.9%	8.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.52 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.347 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.104 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.149 г	от 11.2 до 20.6 г	19.2%	14.3%
18:2 Линолевая	0.272 г	~
18:3 Линоленовая	0.183 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.05 г	~
20:4 Арахидоновая	0.223 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.317 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1.654 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	74.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.163 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.941 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.495 г	от 4.7 до 16.8 г	10.5%	7.8%

Энергетическая ценность Белая рыба, все виды составляет 134 кКал.

• 3 oz = 85 гр (113.9 кКал)
• fillet = 198 гр (265.3 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Точная таблица калорийности рыбы и морепродуктов

акула катран	19.9	7	0	143
акульи плавники	21	4.8	0	130
амур	17.5	2	0	88
анчоусы	20.1	6.1	0	135
анчоусы сушеные	57.4	3.1	0.1	258
аргентина	17.6	2	0	88.4
балык из рыбы	20.4	12.5	0	194
барабулька (султанка)	19.35	3.79	0	117
белоглазка	17.5	2	0	88
белорыбица	17.5	2	0	88
белуга	17.5	2	0	88
бельдюга	17.5	2	0	88
берикс	20.3	0.8	0	88
бестер	21	0.7	0	147
бопс	15.31	1.54	0	79
брюшки семги	25	24	0	310
бычки в томатном соусе	17.5	2	0	88
бычок	17.5	2	0	88
визига	1.2	0.1	6	28.2
вобла	18	2.8	0	95
вобла вяленая	17.5	2	0	88
вяленая рыба	17.5	2	0	88
голавль	17.83	5.6	0	127
голец	19.09	5.86	0	135
голубой краб	18.06	1.08	0.04	87
горбуша	20.5	6.5	0	140
горбыль	22.49	6.32	0	153
групер (мероу)	24.84	1.3	0	118
густера	15.1	2.4	0	97
дорадо	18	3	0	96
ёрш	17.5	2	0	88
желтохвост (лакедра)	21	16	0	240
желтый полосатик	17.5	2	0	88
жерех	18.8	2.6	0	98.6
замороженное крабовое мясо	6	1	10	73
замороженные рыбные палочки	9.47	8.65	22.34	206
замороженный морской коктейль	2.1	3.6	1.8	124
зубан	18.8	6.3	0	131.9
зубатка	19.6	5.3	0	126
ирландский мох карраген	1.51	0.16	10.99	49
камбала-ерш	17.5	2	0	88
каракатица	16.24	0.7	0.82	79
карась	17.7	1.8	0	87
карп	16	5.3	0	112
кета	19	5.6	0	127
кефаль	17.5	2	0	88
кижуч	21.6	6	0	140
килька	17.1	7.6	0	136.8
килька в томатном соусе	15	16	0.5	110
килька пряного посола	17.5	2	0	88
клыкач	14.4	16.1	0	203
конгрио (кинг клип)	19.1	1.9	0	94
консервированная морская капуста	0.9	0,2	0	5.4
консервированные крабы	17.5	2	0	88
консервированные креветки	20.42	1.36	0	100
консервированные мидии	17.5	2	0	88
консервированные морепродукты	10	1.7	1.3	61
королевские креветки	18.3	1.2	0.8	87
корюшка	15.4	4.5	0	102
краб камчатский (королевский краб)	18.29	0.6	0	84
крабовая колбаса	17.5	2	0	88
крабовые палочки	17.5	2	0	88
красноглазка	21.9	4.2	0	125.4
красноперка	18.3	3	0	100.2
креветки	20.5	1.6	0.3	98
крылья ската	24	1.6	0	110.5
кукумария	7.3	0.6	0	34.6
кумжа	16.74	3.61	0	104
ламинария	0.9	0.2	3	24.9
лангуст	17.5	2	0	88
лангустин	20.6	1.51	2.43	112
ледяная рыба	17.7	2.2	0	90.6
лемонема	15.9	0.4	0	67.2
летрин	20.2	0.4	0	84.4
летучая рыба	15.5	1.8	0	87
лещ	17.1	4.4	0	105
лещ морской	21.3	6.4	0	105
линь	7	1.8	0	40
лобстер	18.8	0.9	0.5	90
лососевый фарш	19	6	0	130
лосось (семга)	20	8.1	0	153
луфарь	19.7	3.4	0	109.4
макрель	20.7	3.4	0	113.4
макрурус (хоки)	7.1	0.4	0	32
маринованные креветки	12.2	1.28	0	60
маринованные осьминоги	18.2	0	0	73
марлин	20.1	3.6	0	112
масляная рыба	18.8	4.2	0	113
махи-махи (корифена)	18.5	0.7	0	85
мерланг	17.5	2	0	88
меч-рыба	19.66	6.65	0	144
мидии	11.5	2	3.3	77
мидии маринованные	6.98	1.11	7.2	67.3
мини осьминоги	14.91	1.04	2.2	82
минога	17.5	2	0	88
минтай	15.9	0.9	0	72
мойва	13.1	7.1	0	116.3
моллюск венерка (vongole)	14.67	0.96	3.57	86
моллюск рапаны	16.7	1.1	0	76.7
моллюск тридакна	16.7	1.1	0.5	77
мольва	18.99	0.64	0	87
морская капуста сушеная	0.9	0.2	0	5.4
морские ежи	13.8	4.3	2.5	84
морское ухо	0	0	0	0.1
морской гребешок	17.5	2	0	88
морской дракон	15.31	1.54	0	79
морской жёлудь балянус	0	0.1	0	80
морской окунь	15.31	1.54	0	79
морской петух	18	2.7	0	161
морской язык	10.3	5.2	0	88
муксун	17.5	2	0	88
мясо акулы	21	4.8	0	130
мясо китов	22.5	3.2	0	119
мясо краба	16	3.6	0	96.4
мясо криля	17.5	1.8	2.8	97
мясо трубача	17.1	0.4	2.8	23.8
мясо черепах	19.8	0.5	0	89
навага	15.1	0.9	0	68.5
налим	19.31	0.81	0	90
нельма	22.25	2.84	0	115
нерка	20.3	8.4	0	157
нототения	15.7	9.5	0	148.3
окунь	18.2	3.3	0	103
омуль	17.5	2	0	88
осетр	16.4	10.9	0	163.7
осьминог	14.91	1.04	2.2	82
палтус	18.56	1.33	0	142
пангасиус	15	3	0	89
паста из анчоусов	26	16	4	280
пеламида	22.4	14.2	0	217
пеленгас	18	5	0	84
печень минтая	6	50	0	474
печень налима	4.2	65.7	1.2	613
печень трески	4.2	65.7	1.2	613
пикша	17.2	0.5	0	73
плотва	17.5	2	0	88
попугай	18.7	24	0	270
путассу	18.5	0.9	0	82
раки речные	15.5	1	1.2	76
ротан	17.5	2	0	88
рыбец	17.5	2	0	88
рыбий жир	0	100	0	902
рыбные бургеры	12	0.8	19	113
рыбный фарш	15.18	0.9	6.85	99
рыбьи молоки	16	2.9	0	90
ряпушка	17.5	2	0	88
сабля	19.3	3.2	0	106
сазан	18.2	2.7	0	97
сайда	19.44	0.98	0	92
сайра	19.5	14.1	0	204.9
салака	17	6.3	0	125
сардина	19	10	0	166
сардины в томатном соусе	20.86	10.46	0.64	186
севрюга	16.9	10.3	0	160
сельдь	17.5	2	0	88
сибас	18	3	0	99
сиг	17.5	2	0	88
скат	24	1.6	0	110.4
скумбрия	18	13.2	0	191
солнечник	18.9	2.2	0	95.4
сом	17.2	5.1	0	115
ставрида	18.5	4.5	0	114
стейк из семги (лосося)	19.8	6.3	0	142
стерлядь	17.5	2	0	88
строганина из рыбы	34.3	3.9	0.5	172.6
стружка тунца	81.2	1.8	0.6	434
судак	18.4	1.1	0	84
сурими	15.18	0.9	6.85	99
сушеный желтый полосатик	50	7.5	0	267
сушеный осьминог	31	0.5	2	137
таймень	17.5	2	0	88
тарань	17.5	2	0	88
терпуг	17.8	3.4	0	101.8
тигровые креветки	19.2	0.6	0	89
тилапия	20.8	1.7	0	96
толстолобик	19.5	0.9	0.2	86
трепанг	11.2	10.9	2.6	152.8
треска	16	0.6	0	69
тюлька	17.5	2	0	88
тюрбо	18.2	1.31	0	85
угорь	14.5	30.5	0	333
удильщик	14.8	1	0	68.2
устрица	9	2	4.5	72
филе минтая	16	1	0	72
филе пангасиуса	15.06	4.51	0	102.38
филе тилапии	20.8	1.7	0	96
филе хека	16.54	1.84	0	82.26
форель	17.5	2	0	88
форель радужная	20.48	3.46	0	119
фугу	16.4	1.6	0	107.8
хамса	17.5	2	0	88
хариус	17.5	2	0	88
хек	16.6	2.2	0	86
хоккигай моллюск	16.7	1.1	0	76.7
хребты семги	20	8.1	0	153
чавыча	19.1	8	0	148
черная кефаль (лобан)	19.35	3.79	0	117
черная треска (угольная рыба)	12.2	16.9	0	200.9
чернила каракатицы	16.24	0.7	0.82	79
черноморская камбала	18.2	1.3	0	84.5
черный амур	17.5	2	0	88
чехонь	17.5	2	0	88
чипсы нори	24.96	23.82	47.65	476
чир (щокур)	17.5	2	0	88
чукучан	16.76	2.32	0	92
шемая	17.5	2	0	88
шип	16.4	10.9	0	163.7
шпротный паштет	12	14	5.3	195
шпроты	17.1	7.6	0	136.8
щука	18.4	1.1	0	84
юкола	17.5	2	0	88
ябби	15.97	0.95	0	77
язь	19	4.5	0	116.5