Sage трава: Шалфей лекарственный — Википедия – Шалфей аптечный (лекарственный): лечебные свойства

Шалфей лекарственный — Википедия

Шалфе́й лека́рственный^[2] (лат. Sālvia officinālis) — травянистое растение или полукустарник высотой до 75 см, вид рода Шалфей (Salvia) семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Родина шалфея лекарственного — Италия и юго-восточная Европа (Греция, Албания, республики бывшей Югославии). Натурализовался повсеместно^[3]. На территории России в диком виде не встречается, гербарные образцы представляют собой культурные или одичавшие растения.

Культивируют в Греции, Италии, Франции, Чехии, Словакии, республиках бывшей Югославии, Молдавии, России (Краснодарский край), на Украине и других странах.

Растёт на полях, огородах, в садах, как культурное или одичавшее.

Шалфей относится к теплолюбивым растениям, в суровые зимы и при недостаточном снеговом покрове вымерзает.

Засухоустойчив, не выносит избытка влаги.

Многолетнее растение высотой 20—70 см.

Корень деревянистый, мощный, разветвлённый, внизу густомочковатый.

Стебель прямой, ветвистый, сильно-облиственный, снизу деревянистый, сверху травянистый, четырёхгранный, зимой в верхней части отмирающий, беловато-шерстистый от длинных волнистых волосков.

Листья вегетативных побегов и стеблевые продолговатые супротивные, длиной 3,5—8 см, шириной 0,8—1,5 (до 4) см, туповатые или острые, при основании клиновидные или закруглённые, по краю мелко городчатые, морщинистые, нижние и средние на длинных черешках, верхние — сидячие. Прицветные — ланцетные, сидячие, в несколько раз меньше стеблевых. Жилкование сетчатое. Листья густоопушённые, серо-зелёные.

Соцветия простые или ветвистые, с шестью-семью расставленными 10-цветковыми ложными мутовками; чашечка длиной 9—10 мм, почти до половины надрезанная на две губы; венчик фиолетовый, в два раза длиннее чашечки; столбик немного выставляется из венчика; рыльце с двумя неравными лопастями.

Плод — орешек, диаметром 2,5 мм, почти округлый, тёмно-бурый, сухой, из четырёх долей.

Биологические особенности[править | править код]

В первый год жизни шалфей лекарственный образует к осени мощный куст.

Растение перекрёстноопыляемое.

Цветёт в июне — июле. Плоды созревают в августе — сентябре. Начинает цвести со второго года. Семена сохраняют всхожесть три года.

Эфирное масло шалфея лекарственного

Уборка урожая и хранение сырья[править | править код]

У шалфея лекарственного сырьём служат лист (лат. Folium Salviae) или цветущие верхушки. Первый сбор их делают в сентябре в год посева. В последующие годы листья собирают 2—3 раза за вегетацию, начиная с цветения и заканчивая в сентябре. Убирают шалфей и скашиванием надземной массы.

Сушат листья в сушилках, на чердаках, под навесом. Выход сухой массы составляет (%): при первом летнем сборе — 25, при последнем осеннем — до 35. Хорошо высушенные листья упаковывают в тюки и хранят в сухом помещении. На семена шалфей убирают в период побурения семян в нижних чашечках.

Химический состав[править | править код]

Все части растения содержат эфирное масло, количество которого в листьях 1,3—2,5 %. Эфирное масло состоит из D-α-пинена, цинеола (около 15 %), α- и β-туйона, D-борнеола и D-камфоры. В листьях обнаружены также алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, олеаноловая и урсоловая кислоты. В плодах содержится 19—25 % жирного масла, представленного в основном глицеридами линолевой кислоты.

Выход эфирного масла из верхушек стеблей с листьями и цветками для Крыма указывается 0,46 %, для Сухума — 0,32 %; установлено, что перед цветением выход масла увеличивается^[4].

Фармакологические свойства[править | править код]

Сверху вниз: Молодая поросль Заросли шалфея Цветок Семена

Препараты из надземной части (листья и цветы) шалфея лекарственного обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.

Противопоказания

Шалфей противопоказан для внутреннего применения при острых воспалительных процессах в почках, при беременности.

Хороший медонос; при благоприятной тёплой и влажной погоде обильно выделяет пахучий нектар^[5]. Кроме нектара, выделяет клей, который собирают пчёлы. Мёд тёмно-золотистого цвета, с приятным запахом. Медопродуктивность достигает 200 кг/га.

Листья содержат дубильные вещества.

Используется как декоративное растение для обсадки дорожек в парках и садах и клумб.

Применение в кулинарии[править | править код]

Листья используются в ликёро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом. Он отлично сочетается с розмарином лекарственным. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. Пикантный аромат придаёт шалфей тёртым сырам и начинкам для пирогов.

Шалфей лекарственный популярен в кухне стран Южной Европы и США. В США их используют для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к зайчатине и свинине, рубленому мясу, почкам, дичи и ветчине. Особым образом употребляют растение в Китае, заваривая как чай. В пищевой промышленности России листья растения добавляют в пряную и маринованную сельдь. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.

народное лекарственное средство (настои, отвары). Шалфей лекарственный применяли в русской народной медицине для лечения туберкулёза лёгких, при бронхите, ангине, как тонизирующее средство, при отёках, атеросклерозе, полиартрите, радикулите, геморрое, стоматите, кровоточивости дёсен, при лечении женского бесплодия, сахарного диабета, обильной потливости в климактерический период, а также как болеутоляющее и успокаивающее при желудочных коликах.

В медицине шалфей используют как сырьё для получения настоек, а также экстрактов, которые затем вводят в лекарственные препараты (Сальвин). Их рекомендуют при воспалении полости рта, зева и миндалин, катаре верхних дыхательных путей, зубной боли, как отхаркивающее средство, для укрепления дёсен. В зарубежной медицине растение рекомендуют также при желудочно-кишечных воспалениях, язвенной болезни желудка, гастрите, колите, метеоризме, поносе, заболеваниях печени, жёлчного пузыря и почек; как наружное средство — при гнойных ранах, ушибах.

Эфирное масло шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка и пасты. Экспериментально установлено, что жирное масло из семян является бактерицидным средством, его используют для ингаляций.

Размножение и агротехника[править | править код]

Размножается семенами, рассадой, а также делением растений и черенкованием. Сев проводят под зиму или ранней весной. Подготовка почвы такая же, как и под другие пропашные культуры. После уборки зерновых почву лущат на глубину 4—5 см, через месяц проводят основную вспашку на глубину 25—27 см. Затем поле боронуют и культивируют. Ширина междурядий 70 см. Глубина заделки семян 2—4 см, норма высева 8 кг/га. Всходы появляются через 18—22 дня. Сразу после появления всходов делают шаровую прополку в рядах.

Уход заключается в трёх-четырёх прополках и культивациях. С образованием второй пары настоящих листьев всходы прореживают на расстоянии 20 см. В букете оставляют два-три растения.

На перезимовавших плантациях до начала весеннего отрастания прошлогодние стебли удаляют на высоте 5 см от поверхности почвы, дают подкормку и культивируют междурядья. Дальнейший уход состоит в рыхлении междурядий и прополке в рядах.

Слева направо: Различные виды листьев. Верхняя сторона листа (увеличено). Нижняя сторона листа (увеличено)

Таксономия[править | править код]

Вид Шалфей лекарственный входит в род Шалфей (Salvia) подсемейства Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).

Шалфей описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине. Энциклопедия специй, приправ и пряностей Айдиго.

Латинское название

Родина

Средиземноморье, но уже в средние века его начали выращивать в Северной Европе.

О продукте

Травянистое растение высотой до 75 см, издавна применяемое в кулинарии и народной медицине.

Гарантия высшего качества

Сушеные листья шалфея. 

Исторические факты

В Древнем Египте после кровопролитных войн и эпидемий женщинам настоятельно рекомендовали применять в пищу листья шалфея для умножения рода.

Необычные свойства

Использование в быту:

Эфирное масло шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка.

Применение в кулинарии

Шалфей широко используется и в кулинарии: в качестве ароматической добавки для блюд из домашней птицы и для рыбных соусов. Траву шалфея добавляют также в начинку для домашних колбас. В качестве пряности используют молодые листья шалфея, добавляя их в салаты, овощные и рыбные блюда. Чаще же применяют в сушеном виде, пользуясь сильным острым запахом, пряным и горьковатым вкусом. Листья и веточки измельчают в порошок перед употреблением. Шалфей добавляют в блюда из стручковых растений, в жирное мясо, которым он придает аромат, а также слегка горьковатый пряный вкус. Шалфей кладут в маринады к рыбе, рыбные подливы, соусы из трав, салаты, в маринованные огурцы.

В мировой кулинарии:
В Мексике, Чили, Перу из размолотых корней и молодых стеблей готовят ароматные прохладительные напитки. Очень популярен шалфей в кухне стран Южной Европы и США. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. В Италии эту пряность сочетают с розмарином. Пикантный аромат придает шалфей тертым сырам и начинкам для пирогов. Особым образом употребляют растение в Китае, заваривая как чай.

Применение в медицине

Лекарственные свойства:
Листья шалфея обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным и ограничивающим потоотделение действием.
Применяется в виде настоя и настойки листьев для полоскания рта, при стоматитах, катарах верхних дыхательных путей, при ангине и гинекологических заболеваниях.

Советы эксперта

• шалфей обладает достаточно сильным букетом, и его не стоит сочетать с тонкими травами и специями. Лучше всего он раскрывается в компании с луком, чесноком и зеленым перцем, особенно для мясного жаркого.
• всего несколько листочков шалфея, добавленные в растительное масло, придадут интересную нотку жареной рыбе.

Шалфей лекарственный — лечебные свойства, противопоказания, применение в препаратах с шалфеем.

Свойства шалфея лекарственного

Шалфей лекарственный полезен при лечении катаров верхних дыхательных путей, стоматитов (полоскания), ангины, ночного пота у больных туберкулезом легких, гастрита, колита, дрожательного паралича, для улучшения кровообращения; лечебные свойства листьев травы лекарственного растения нашли применение в рецептах лечения народной медициной, в составе натуральных препаратов, бад к пище в капсулах.

Латинское название: Salvia officinalis.

Английское название: Garden sage, Common sage.

Семейство: Яснотковые — Lamiaceae.

Народные названия: благородный шалфей, королевский шалфей, крестовый шалфей, салатный лист.

Аптечное наименование: листья шалфея — Salviae folium, шалфейное масло — Salviae aetheroleum.

Используемые части шалфея: листья.

Ботаническое описание: полукустарник семейства яснотковых высотой до 50 см. Корень мощный, деревянистый. Листья супротивные, черешковые, цельные, по краям городчато-зубчатые, густо покрыты мелкими сизыми волосками. Цветет шалфей лекарственный в июне — июле. Цветки неправильной формы, сине-фиолетовые, розовые или белые, собранные в кистевидное соцветие. Плод четырехорешковый, бурый. Созревает в августе — сентябре. Растение ароматное.

Ареал обитания: родина шалфея лекарственного — Италия и юго-восточная Европа (Греция, Албания, республики бывшей Югославии). Натурализовался повсеместно. Культивируют его в Украине, Молдавии, Крыму, странах Европы и в Америке.

Растёт шалфей на полях, огородах, в садах, как культурное или одичавшее. Растение засухоустойчивое и зимостойкое. Переносит температуру до минус 30°С. Не особенно требовательно к почве. Хорошо развивается на сухих и суглинистых водопроницаемых почвах. Участок готовят за год до посева семян, уничтожая многолетние сорняки. Почву перекапывают на глубину 25-30 см. При появлении сорняков проводят боронование.

Перед посевом почву рыхлят на глубияу 8-10 см, собирают сорняки и боронуют поверхность граблями. Семена сеют под зиму, в ноябре — декабре. Ширину междурядий делают в 60- 70 см. Семена заделывают на глубину 1-2 см. Весной, после всхода семян, почву вновь обрабатывают. С образованием 4- 5 постоянных листьев сеянцы прореживают, оставляя их на расстоянии 40-50 см. Участок постоянно рыхлят, освобождая от сорняков. После последнего сбора листьев растения подкармливают фосфорными удобрениями. На одном месте шалфей выращивают 6-8 лет и более.

Фото травы с цветками растения Шалфей лекарственный

Сбор и заготовка: лекарственным сырьем служат листья. Заготавливают их в период бутонизации, срезая на высоте 10 см от земли, отделяют от стеблей, расстилают тонким слоем и сушат в тени при хорошей вентиляции или в сушилках с температурой 40-45°С. Повторно сырье собирают после отрастания растений. Хранят шалфей лекарственный в закрытых стеклянных банках 1 год.

Химический состав: все части шалфея содержат эфирное масло, количество которого в листьях — 1,3—2,5 %. Эфирное масло состоит из D-α-пинена, цинеола, α- и β-туйона, D-борнеола и D-камфоры. В листьях обнаружены также алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, олеаноловая и урсоловая кислоты. В плодах содержится 19—25 % жирного масла, представленного в основном глицеридами линолевой кислоты.

Лечебные свойства и применение

Листья шалфея лекарственного входит в состав препаратов, БАД НСП Си Си-Эй, Волосы, кожа, ногти в капсулах, производимых в США по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Шалфей лекарственный в составе препаратов (БАД) в капсулах

Препараты из надземной части (листья и цветы) шалфея лекарственного обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.

• Шалфей лекарственный применяют в виде отвара или настойки — для полоскания рта как вяжущее и антисептическое средство при стоматитах, кровоточащих деснах, ангине; в виде спринцеваний — при гинекологических заболеваниях.
• Наружно отвары шалфея употребляют при выпадении волос, а в сочетании с цветами бузины черной — при геморрое.
• Ингаляции отваров или ароматерапевтическое эфирное масло рекомендуют при воспалении дыхательных путей.
• Препараты шалфея лекарственного используют для укрепления центральной нервной системы.
• Шалфей лекарственный тормозит лактацию у кормящих матерей, оказывает положительное действие при гастритах, колитах, язве желудка, метеоризме, воспалении желчного пузыря.

Шалфей лекарственный в народной медицине

Шалфей как лекарственное растение и пряность имеет самое разнообразное применение. Чай из шалфея помогает при воспалительных процессах в полости рта и горле, он действует успокаивающе, снижает потоотделение, благоприятно влияет на желудок и кишечник.

Эфирное масло обладает дезинфицирующим и противосудорожным действием, дубильные вещества усиливают это действие при расстройствах кишечника.

• Рецепт приготовления травяного чая из шалфея: 1 чайную ложку листа заливают 1/4 литра кипящей воды и настаивают 10 минут. Принимают внутрь (2-3 чашки в день) и наружно.

Чай из листьев шалфея лекарственного

Шалфей, без сомнения, в первую очередь применяют как наружное средство, так как чай из него очень хорошо помогает при воспалении полости рта и горла. Его действие можно еще усилить, если смешать в равных частях ромашку аптечную с шалфеем лекарственным. Он используется для полосканий, компрессов на раны и влажных повязок.

• Рецепт приготовления травяного чая из шалфея с ромашкой: 2 чайные ложки с верхом смеси залить 1/4 литра кипятка, настаивать 15 минут. После процеживания чай готов к употреблению. Действие шалфеевого чая против усиленного потоотделения, как правило, не дает желаемого результата. Если его сделать покрепче (3 чайные ложки с верхом листа шалфея на чашку), действие более эффективно. К сожалению, эту дозировку плохо переносят пациенты с чувствительным желудком.

Фото листьев шалфея лекарственного

Лечение шалфеем лекарственным

Применение листьев шалфея лекарственного в народной медицине для лечения болезней в домашних условиях после консультации с вашим лечащим врачом.

1. Ангина. 1 столовую ложку сухой травы шалфея лекарственного залить стаканом кипяченого молока, поставить на огонь, довести до кипения, выдержать в течение 10 мин, затем остудить, процедить и снова довести до кипения. Принимать приготовленное народное средство в теплом виде по 0,5 стакана за 20 мин до еды.
2. Болезнь Паркинсона. 300 грамм сухой травы шалфея поместить в двухслойный марлевый мешочек и залить 10 литра кипятка. Настоять под крышкой 10 часов. Затем налить в ванну горячей воды (37°С) и вылить в неё настой шалфея (траву отжать). Вода в ванне должна покрывать затылок и плечи больного. Время приёма ванны — 20 минут. Курс лечения — 5 ванн. Также принимать настой шалфея внутрь три раза в день.
3. Болезнь Паркинсона. Настой шалфея — 2 столовых ложки измельченного листа заварить 0,5 л кипятка и настаивать (лучше в термосе) в течение 8 часов, процедить и выпить настой за день в 3 приема за 15 минут до еды.
4. Боль в горле. 4 чайной ложки сухой травы шалфея лекарственного залить 2 стаканами кипятка, добавить 1 ч. ложку морской соли. Полоскать горло каждые 1-2 часа. Уже 3-4 процедуры лечения принесут значительное облегчение.
5. Вагинальный зуд. 2 столовых ложки листьев шалфея залить 400 мл воды, кипятить 15 минут, процедить. Одну половину отвара выпить, вторую половину использовать для спринцеваний.
6. Воспаление желчных протоков. 1 столовую ложку измельченных листьев шалфея лекарственного залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Пить настой по 1 ст. ложке каждые 2 часа.
7. Воспаление легких (пневмония). 2 чайных ложки листьев шалфея на 150 г кипятка, настаивать 30-40 минут, процедить. Выпить перед сном. Курс лечения — 1-3 месяца.
8. Воспаление предстательной железы. 250 грамм листьев лекарственного шалфея залить 5 л кипятка, настаивать 1 час, процедить. Вылить в ванну и посидеть в ней перед сном.
9. Гастрит с секреторной недостаточностью. 1 чайную ложку листьев шалфея залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Пить настой перед едой по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. Курс лечения — 1 месяц.
10. Герпес. 1 столовую ложку шалфея лекарственного заварить в термосе стаканом кипятка. Настоять 45 минут, процедить. Принимать настой по 1 ст. ложке 3-4 раза в день. Курс лечения — 10-12 дней.
11. Гипергидроз (повышенная потливость). Пить отвар шалфея по полстакана утром и вечером (2 чайные ложки на 0,25 литра воды).
12. Гипертрофия предстательной железы (аденома простаты). 100 г листьев шалфея залить 2 литра воды, вскипятить, настаивать 20 минут, процедить. Вылить в тёплую воду, принимать ванну перед сном по 20-30 минут.
13. Грипп. В стакан кипящего молока всыпать 1 столовую ложку сухой травы шалфея лекарственного варить на тихом огне 2 минуты, процедить, добавить 1 ч. ложку меда, выпить в горячем виде перед сном.
14. Детский церебральный паралич. 300 грамм листьев шалфея залить 8 л воды, вскипятить, настаивать 30 минут и вылить в горячую ванну. Принимать ванну по 20-30 минут 1 раз в день. Курс лечения — 3-4 недели.
15. Детский церебральный паралич. 100 грамм травы шалфея лекарственного залить 1 стаканом кипятка, настаивать 8 часов, процедить. Пить настой по 1 чайной ложке через час после еды, обязательно запивая молоком.
16. Заболевания верхних дыхательных путей. Ингаляции с эфирными маслами шалфея.
17. Кашель (у детей и взрослых). 1 чайную ложку шалфея вскипятить в стакане молока, добавить 1 ч. ложку мёда, полученную смесь выпить.
18. Кашель сухой без образования мокроты. 1 столовую ложку листьев шалфея залить 1 стаканом молока, вскипятить, остудить и снова вскипятить. Выпить весь горячий отвар перед сном и хорошо укутаться.
19. Климакс у женщин. 1 столовую ложку травы шалфея лекарственного заварить 0,5 л кипятка, настоять 30 минут, процедить, выпить настой за день в 3 приема через 1 час после еды.
20. Мочегонное средство. 5 грамм листьев шалфея залить 200 мл кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 20-30 мл настоя через каждые 4 часа.
21. Невралгия межрёберная. 4 столовую ложки шалфея лекарственного залить 2 стаканами горячей воды, настоять один час, процедить. Вылить настой в ванну с температурой воды 37°С, добавить 4 ст. ложки морской соли. Принимать ванну ежедневно на ночь в течение 15-20 минут. Курс лечения -10 дней.
22. Отёки под глазами. 1 чайную ложку листьев шалфея залить 0,5 стакана кипятка, настоять в закрытой посуде в течение 20-30 минут, процедить и остудить, после чего перелить настой в две емкости. Одну из них подогреть. Прикладывать попеременно к глазам (5-6 раз) ватку, смоченную то в холодном, то в горячем настое. Делать процедуру на ночь.
23. Простуда. Горсть травы шалфея залить 0,5 л кипятка, кипятить 4 минуты и дышать парами.
24. Радикулит. Развести 1 часть экстракта шалфея в 5 частях воды (или сделать крепкий отвар из травы шалфея), поставить в морозилку. Затем получившимся льдом натирать больное место.
25. Расстройство нервной системы. 3 столовых ложки листьев шалфея лекарственного залить 2 стаканами кипятка, настаивать 30 минут, добавить по вкусу сахар (диабетикам сахар заменить стевией медовой). Выпить в течение дня перед едой.
26. Стоматит. 10 грамм листьев шалфея залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30-40 минут, процедить. Полоскать рот по 3-5 минут утром и вечером.
27. Улучшение памяти. Истолочь в порошок сухие листья шалфея лекарственного и принимать по щепотке 3 раза в день, запивая водой.
28. Энурез. 40 грамм травы шалфея залить 1 литром кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Пить настой по 100-200 мл 3 раза в день.
29. Эпилепсия. 60 грамм травы шалфея залить 500 мл кипятка, добавить сахар (диабетикам сахар заменить стевией медовой), настаивать 15 минут, процедить. Пить настой как чай.

Лекарственный шалфей в качестве приправы

Желательно использовать по возможности свежие листья шалфея. Как и все ароматные кулинарные травы, его нужно тонко измельчить перед добавкой в любой суп или овощное блюдо. Корень шалфея очень уместен как добавка в соус к жаркому. Рыба, баранина и печень, приготовленные с добавлением шалфея, ароматны и полезны. Творог и мягкий сыр превосходны с добавлением шалфея, зеленого и репчатого лука. Кроме того, корень шалфея удлиняет срок хранения приготовляемой пищи.

Противопоказания. Шалфей лекарственный противопоказан для внутреннего применения при острых воспалительных процессах в почках, при беременности.

Шалфей — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Шалфе́й, или Са́львия (лат. Salvia) — крупный род многолетних травянистых растений и кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Представители рода распространены во всех частях Старого и Нового Света. Род включает более 700 видов.

Травы и полукустарники порой с мощным корнем и многочисленными стеблями.

Листья простые или перистые.

Чашечка колокольчатая, трубчато-колокольчатая, коническая или трубчатая, во время плодоношения не изменяющаяся или немного увеличивающаяся; верхняя губа трёхзубчатая. Венчик всегда двугубый; верхняя губа шлемовидная, серповидная или прямая; средняя лопасть нижней губы значительно крупнее боковых, очень редко равна боковым. Тычинок две; столбик нитевидный; рыльце двулопастное.

Орешки яйцевидные, округлые или иногда почти трёхгранные, гладкие.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Все виды этого рода являются эфиромасличными; некоторые из них вошли в культуру как лекарственные, например, Шалфей лекарственный (Salvia officinalis). Различные свойства эфирных масел у разных видов шалфея и возможности их применения ещё не изучены. Наибольшей известностью пользуется Шалфей мускатный, его используют в качестве пряности.

Шалфей лекарственный содержит дубильные вещества.

Многие виды (Шалфей лекарственный, Шалфей зелёный) являются декоративными растениями, применяются для обсадки дорожек в садах и парках.

Шалфей зелёный и шалфей пустынный считаются хорошими медоносами.

Шалфей мускатный в Германии с давних времён используют в виноделии.

Семена шалфея мускатного и шалфея пустынного содержат невысыхающее жирное масло, применяемое в производстве олифы, лаков и красок.

Жмых семян шалфея мускатного может служить кормом для скота.

Некоторые виды шалфея известны противовоспалительными и смягчающими свойствами.

Salvia L., Species Plantarum 1: 23. 1753.

Классификация[править | править код]

Род Шалфей входит в подсемейство Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).

Виды[править | править код]

Классификация видов шалфея была очень запутанной на протяжении многих лет. Насчитывалось более 2000 таксонов шалфея. В настоящее время это число было сокращено до 700—900 видов и подвидов^[3]. По информации базы данных The Plant List (2013), род включает 986 видов^[4].

Некоторые виды:

• Salvia // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Победимова Е. Г. Род 1285. Шалфей — Salvia // Флора СССР : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 244—363. — 703 с. — 3000 экз.
• Clebsch, B. The New Book of Salvias. — Timber Press, 2003. — ISBN 978-0-88192-560-9.
• Kintzios, S. E. Sage: The Genus Salvia. — CRC Press, 2000. — ISBN 978-90-5823-005-8.
• Reales, A. et al. Numerical taxonomy study of Salvia sect. Salvia // Bot. J. Linn. Soc. — 2004. — № 145. — P. 353—371.
• Sutton, J. The Gardener’s Guide to Growing Salvias. — Timber Press, 1999. — ISBN 978-0-88192-474-9.
• Torke, B. M. A revision of Salvia sect. Ekmania (Lamiaceae) // Brittonia. — 2000. — № 52. — P. 265—302.
• Walker, J. B. et al. Salvia (Lamiaceae) is not monophyletic: implications for the systematics, radiation, and ecological specializations of Salvia and tribe Mentheae // Amer. J. Bot. — 2004. — № 91. — P. 1115—1125. — doi:10.3732/ajb.91.7.1115.

• Salvia (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.

Шалфей: лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства шалфея известны достаточно давно, благодаря чему сегодня это растение широко используется и в народной, и в официальной медицине. Первые упоминания о шалфее встречаются еще в трактатах древних лекарей, которые приписывали ему лекарственное воздействие едва ли не от всех болезней. Более того, тысячелетия назад считалось, что шалфей помогает не только от телесных недугов, но и помогает улучшить материальное благополучие. То есть приравнивали шалфей к философскому камню.
На самом деле, к деньгам это лекарственное растение отношения не имеет, а вот с целым рядом заболеваний помогает справиться отлично.

Шалфей происходит из средиземноморского побережья Европы, откуда он распространился по всему миру. Растет шалфей в умеренных и субтропических широтах. Севернее них растение не приживается, так как при низких температурах без достаточного снежного покрова оно вымерзает. Засуху же шалфей переносит достаточно устойчиво, а вот переизбыток влаги для него губителен.

Что интересно, растет это растение не только в дикой природе. Шалфей достаточно успешно окультурили и в настоящее время выращивают для медицинских целей. В частности, в промышленных масштабах шалфей лекарственный выращивают в России и на Украине, в странах экс-Югославии, на средиземноморском берегу, в Чехии и Словакии.
Состав шалфея весьма интересен с химической точки зрения, благодаря чему он и востребован в медицине. Листья растения на два процента составлены из эфирного масла, в состав которого входит камфора, цинеол, D-α-пинен, α- и β-туйон, D-борнеол. Кроме того, в листьях шалфея содержатся дубильные вещества, алкалоиды, некоторые кислоты, натрий, калий, кальций, витамины групп А, С, Е, К, клетчатка и флаваноиды.

С точки зрения полезных веществ интересны и плоды шалфея. Они практически на четверть составлены из жирного масла, основу которого составляет линолевая кислота.
Медицинское сырье шалфея лекарственного – это листья и цветущая верхушка. В среднем за год можно собирать до трех урожаев растения. Если участок с шалфеем небольшой, то сырье собирают руками, в промышленных же масштабах растение скашивают. Далее листья и соцветия сушат в темных помещениях и упаковывают для хранения и переработки.

Фото: Jiri Hera/Shutterstock.com

Медицинское применение шалфея лекарственного

Современная медицина принимает следующие действия шалфея:

• дезинфицирующее,
• противовоспалительное,
• вяжущее,
• кровоостанавливающее,
• мягчительное,
• мочегонное,
• антисептическое,
• жаропонижающее.

Как видим, с таким внушительным перечнем найти ему применение можно практически при любом заболевании. Рассмотрим их отдельными группами в виде таблицы:

Заболевания	Действие шалфея
Патологии желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, диарея, колики, спазмы кишечника).	Повышение секреторной функции желудка, антисептическое и противовоспалительное воздействие.
Болезни дыхательных путей (бронхит, катар, ангина, пневмония).	Эфирное масло шалфея оказывает противоспалительное и антисептическое воздействие. Используется в качестве элемента комплексной терапии.
Травматические патологии (ожоги, обморожение, язвы, гноящиеся повреждения).	Антисептическое действие эфирного масла.
Стоматологические патологии (стоматит, гингивит).	Шалфей помогает снизить кровоточивость десен, оказывает антисептическое и противовоспалительное действие. Полоскания отваром из шалфея широко используются в официальной медицине.
Заболевания мочеполовой системы (аднексит, эндоцервицит, дисфункция яичников, бесплодие).	Помимо мочегонного и противовоспалидельного действий, шалфей содержит ряд женских гормонов, которые повышают либидо и оказывают омолаживающее воздействие на организм женщины.

Медицинские формы шал

лечебные свойства и противопоказания для женщин, мужчин

 

Шалфей — лечебные свойства этого растения известны очень давно, но прежде чем применять травы для профилактики или лечения, необходимо также изучить и противопоказания. Это лекарственная трава, известна на протяжении поколений, которой в старые времена даже приписывали магические свойства. Что все это значит? Каков его волшебный эффект? Рекомендуем вам прочитать нашу статью.

В древности шалфей считался магической и чудесной травой, символизирующей долголетие. Даже во время возрождения считалось, что проглатывание его листьев письменными заклинаниями защитит его от демонов и жара, а тот, кто съест его в мае, будет жить вечно.

Сегодня шалфей выращивается по всей Европе. Благодаря своим свойствам он используется в медицине, косметике и гастрономии в качестве растения специй.

СодержаниеПоказать

Что такое шалфей и как он выглядит

Шалфей (Salvia officinalis L.) — это растение из семейства жасминовых, произрастающее в основном в бассейне Средиземного моря. Любит расти на солнечных склонах с богатой кальцием почвой.

Его выращивают в лечебных целях, а также используют на кухне в качестве пряности. Шалфей также является декоративным растением, встречающимся в более чем 600 разновидностях.

Среди них есть как однолетние, так и многолетние виды. Красивые яркие цветы шалфея появляются обильно с июня до поздней осени. Медицинский лекарственный шалфей — это травянистое растение.

Как растет шалфей лекарственный

Состав шалфея лекарственного

Шалфей — это трава, которую веками использовали из-за ее полезных для здоровья свойств и целебных свойств. Листья этого растения содержат много эфирных масел (среди прочих — камфора, пинен, туйон), флавоноиды, дубильные вещества, горькие и смоляные соединения.

Именно гликозиды поддерживают пищеварение и оказывают успокаивающее действие. Флавоноиды, с другой стороны, обладают антиоксидантным, противовоспалительным и мочегонным действием.

Шалфей лекарственный является источником многих ценных компонентов, включая дубильные вещества, каротин, органические кислоты, смолы, витамины А, С, В и минералы (кальций, магний, калий, натрий, железо, цинк).

Благодаря им обладает:

• противовоспалительными,
• бактерицидными,
• вирусными и фунгистатическими свойствами,
• улучшает внешний вид кожи,
• улучшает настроение,
• память и концентрацию,
• успокаивает нервы.

Многочисленные исследования доказали, что сила антибактериального действия шалфея сопоставима с силой действия некоторых антибиотиков.

Шалфей: лечебные свойства и противопоказания

Когда собирать шалфей и как сушить

Лечебными свойствами обладают листья шалфея, которые собирают в мае до цветения. Затем их сушат при температуре не выше 35 градусов по Цельсию, естественно, в проветриваемом месте.

Шалфей когда-то считался хорошим противоядием от укусов змей, а также средством от простуды, лихорадки, запоров, заболеваний глаз и печени. Некоторые люди в прошлом также считали это волшебным растением и даже афродизиаком.

Сегодня шалфей рекомендуется в первую очередь при воспалениях, а также при проблемах с чрезмерным кишечным брожением, как средство улучшения пищеварения, антиперспиранта, снижения лактации, вяжущих и снижения уровня сахара в крови.

Масло шалфея: свойства и применение

 

Масло шалфея содержит много эфирных масел, дубильных веществ и флавоноидов. В результате он оказывает эффективное антибактериальное действие и ингибирует инфекции, вызываемые

• стрептококками,
• сальмонеллой,
• энтеритом сальмонеллы.

Кроме того, он обладает многими другими ценными свойствами. Вот некоторые из них:

1. действует как эстроген, регулирует менструальный цикл,
2. успокаивает проблемы с желудком, диареей,
3. очищает раны и язвы, действует как антисептик,
4. успокаивает воспаление горла и рта,
5. улучшает обмен веществ,
6. повышает выработку желудочного сока и желчи,
7. уменьшает воздействие препаратов и токсинов,
8. стимулирует работу мозга, нервную систему,
9. способствует выведению экскретов и крови.

Как можно использовать масло шалфея

Эфирное масло шалфея используется в различных количествах в зависимости от потребностей.

Применять лечебное шалфейное масло можно для волос, для лица в косметологии, для улучшения цвета кожи, омоложения и снятия воспаления.

Масло шалфея мускатного

Купить масло лекарственного шалфея можно в аптеке или специализированных магазинах.

Примеры использования и применения эфирного масла шалфея с дозировками, приведенные производителями:

• ароматерапия — разбавить водой 3-5 капель масла,
• ингаляция — добавить 1-2 капли масла в блюдо с горячей водой, накрыть голову полотенцем и вдыхать около 5 минут,
• ванна — добавить 3-5 капель масла в ванну с водой, заполненную 1 чайной ложкой меда, соли или молока,
• пилинг — 2-3 капли масла в сочетании с 3 столовыми ложками сахара или соли, массаж лица избегая области вокруг глаз и тщательно промывая водой,
• уход за волосами — 3-4 капли масла, перемешать с 5 мл шампуня, геля или другого косметического средства, наносить на волосы.

Шалфей лекарственный: лечебные свойства и применение

Шалфей обладает сильным противовоспалительным действием. Это вызывает сокращение слизистых оболочек, и устраняет покраснение кожи благодаря герметизации стенок капилляров. Уменьшает легкое кровотечение.

Кроме того, шалфей обладает бактерицидным и противогрибковым действием, ингибируя размножение патогенных микроорганизмов. Питьевая настойка шалфея также предотвращает чрезмерное потоотделение.

Полезные свойства шалфея

Лечебные свойства шалфея известны и ценятся на протяжении столетий. Вот некоторые из его полезных свойств:

• Снижает уровень холестерина и сахара в крови,
• улучшает кровообращение,
• регулирует пищеварение,
• способствует усвоению пищи,
• успокаивает метеоризм,
• оказывает расслабляющее действие,
• успокаивает менструации, регулирует цикл,
• помогает остановить кормление,
• успокаивает приливы и ночной пот во время климакса,
• гипертиреоз,
• уменьшает колебания настроения,
• помогает при бессоннице,
• лечит акне, прыщи, микоз, псориаз,
• замедляет старение кожи и морщины,
• снимает головные боли,
• лечит горло, ринит,
• борется с инфекциями,
• устраняет язву во рту, молочницу.

Таким образом, шалфей — это растение, обладающее множеством полезных свойств для здоровья. Его богатый состав сделал его пригодным не только для использования на кухне, но и в косметике и народной медицине.

Известная на протяжении столетий, шалфей является одной из самых лучших трав для облегчения многих недугов.

Как цветет шалфей

Шалфей: противопоказания и побочные действия

Может показаться, что действие трав настолько деликатно, что оно не вызывает каких-либо негативных последствий.

Но прежде чем применять шалфей для лечения, стоит знать, что существуют противопоказания к применению шалфея лекарственного.

Шалфей не следует принимать во время беременности и кормления грудью из-за снижения лактации. Шалфей может уменьшить действие антикоагулянтов.

Слишком большое количество шалфея в рационе или пищевых добавках может нарушить естественную гармонию организма, поэтому при употреблении в избытке шалфей может вызывать побочные эффекты, особенно если принимать его в больших дозах в течение длительного времени — он может быть токсичным.

Употребление шалфея в течение длительного времени и в больших количествах может способствовать тошноте, рвоте или даже состоянию деменции.

Не давайте настой детям младше 3 лет.

Противопоказанием к применению является также острый гастрит, поскольку эфирные масла, содержащиеся в этом растении, могут еще сильнее раздражать слизистую оболочку желудка.

Шалфей также не используется для людей, страдающих эпилепсией, так как может возникнуть приступ.

С шалфеем вы должны быть очень осторожны при приеме антидепрессантов и других лекарств, влияющих на нервную систему.

 

Кроме того, чрезмерное употребление настоев этого растения может привести к дисбалансу в организме, поэтому вы должны использовать эту траву в умеренных количествах.

Внимание! Листья, цветы и эфирное масло, используемые в избытке, могут оказывать токсическое воздействие на нервную систему. Шалфей в два раза токсичнее полыни. Дозы всегда должны определяться вашим врачом.

Использование лечебного шалфея в народной медицине

В современных условиях шалфей очень хорошо изучен и широко используется как лекарство не только в официальной медицине. Растительное сырье издавна пользуется заслуженной популярностью среди народных целителей.

Отвары с шалфеем принимают при заболеваниях дыхательных путей, различных патологиях почек и пищеварительной системы, а также при нервных расстройствах.

Для приготовления чайную ложку листьев шалфея заливают стаканом кипятка, кипятят пять минут при низкой температуре, затем настаивают в течение получаса и фильтруют. Принимать по 1/4 части стакана три раза в день.

Остались вопросы? Задай их автору в комментариях!

Задать вопрос автору

Приготовленный в домашних условиях настой из листьев шалфея можно использовать как для внутреннего, так и для наружного применения.

Как заваривать шалфей для прекращения лактации

Как заваривать и пить чай из шалфея

Чайный напиток на основе шалфея великолепен в качестве тонизирующего средства и восстанавливает иммунную систему.
Приготовление напитка из чистого растительного материала или сбор трав из ромашки или других лекарственных растений.

Чайную ложку травяного чая наливают в стакан с кипящей водой и настаивают в течение четверти часа. После тщательной фильтрации лекарственный напиток принимают по полстакана два или три раза в день.

• Другие лекарственные рецепты с шалфеем

Для полоскания и вдыхания, а также для мытья ран и лечения гнойничкового дерматита залейте чайную ложку сырья в кипящую воду, затем настаивайте в течение четверти, процедите и охладите до комнатной температуры.

Чтобы избавиться от отеков нижнего века и «мешков» под глазами, несколько столовых ложек сухого растительного сырья наливают в стакан с кипящей водой, после чего его разливают и фильтруют.

Полстакана лекарственного настоя охлаждают в холодильнике, а другую половину настоя нагревают на водяной бане. Вощеные ватные диски используются для протирания кожи в проблемной зоне.

• Настойка шалфея спиртовая в домашних условиях

Чаще всего шалфейную настойку на спирте назначают для лечения любых патологий, связанных с нервной системой. Такое средство поддерживает заметное улучшение памяти, а также укрепляет психическое и физическое здоровье.

Несколько ложек сухого шалфея, залить несколькими стаканами водки и настаивать в течение месяца при комнатной температуре.
Перед употреблением продукт тщательно фильтруется и употребляется перед едой. По чайной ложке, разведенной в половине стакана воды.

Шалфей: лечебные свойства и противопоказания при климаксе

Многие женщины тяжело переносят период менопаузы, но есть естественные способы пережить менопаузу без какого-либо дискомфорта.

На помощь приходит шалфей с фитоэстрогенами, которые являются растительным эквивалентом женских половых гормонов.

И танины, которые содержатся в листьях шалфея обладают спазмолитическим и противовоспалительным действием. Так что это растение создано именно для нужд представительниц прекрасного пола.

Благодаря применению этого целебного растения женщина сможет облегчить приливы во время климакса, уменьшить частоту ночных потов, уменьшить раздражительность и боли при мигрени.

Эта трава уменьшает перепады настроения и проблемы с бессонницей. Рекомендуется также применять настой или отвар шалфея лекарственного в случае обильных и болезненных менструаций.

Шалфей при ангине и инфекции дыхательных путей

 

Шалфей рекомендуется при всех видах инфекций и инфекциях верхних дыхательных путей. Содержит эфирные масла и дубильные вещества, которые оказывают дезинфицирующее, противовоспалительное и вяжущее действие на слизистые оболочки.

Эти соединения поддерживают борьбу с вредными микроорганизмами, препятствуют их размножению и облегчают воспаление. Рекомендуется применять при ангине, связанной со стенокардией, а также при молочнице. Шалфей для лечения горла следует использовать в виде настоя.

Как использовать шалфей при ангине? Настои можно употреблять как в виде полосканий, так и в качестве напитка. Чай из листьев шалфея также используется для ингаляций, чтобы быстро и эффективно очистить дыхательные пути от выделений.

Сиропы, содержащие экстракты этого растения, можно приобрести в аптеках.

Как заваривать листья шалфея для полоскания рта

Шалфей является не только хорошим средством, способствующим лечению инфекции, но и укрепляющим иммунитет организма.

Витамин С и эфирные масла, присутствующие в шалфее, герметизируют кровеносные сосуды и защищают от роста патогенных бактерий.

Таким образом, шалфей стоит пить или использовать в другой форме, если мы хотим вылечить уже приобретенную инфекцию или предотвратить возникновение простуды или гриппа. При заболеваниях дыхательных путей рекомендуется использовать настой шалфея или чай.

Применение шалфея в косметологии

Шалфей лекарственный с успехом применяется при лечении прыщей различного происхождения, стригущими лишаями, а также псориазом. Это растение замедляет процесс старения организма, поэтому его часто можно встретить во многих косметических средствах.

Шалфей использовался в косметике много лет из-за его антибактериальных, противовоспалительных и противогрибковых свойств.

Шалфей уменьшает потоотделение благодаря наличию дубильных веществ, которые снижают активность потовых желез. Кроме того, они предотвращают рост бактерий, которые способствуют гипертиреозу.

Так как листья шалфея содержат эфирные масла и антиоксиданты, применение средств на основе шалфея помогает подавлять старение кожи и появление неприглядных морщин. С помощью шалфея вы можете питать кожу и улучшать ее общее состояние.

Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать настои шалфея не только перорально, но и наружно — как тонизирующее средство для воспаленной кожи.

Также стоит знать, что настой шалфея отлично подходит для восстановления волос. Хорошие результаты можно получить, сделав крепкий напиток и используя его в качестве полоскания.

Кроме того, полоскания шалфеем волос уменьшают перхоть и симптомы себорейного дерматита.

Внимание! Информация в статье предоставлена в ознакомительных целях. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к опытному врачу

 

 

Специя шалфей

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) из семейства Яснотковые (Lamiaceae), шалфей благородный, шалфей королевский, шалфей аптечный, шавлий, шальвия – одна из самых ароматных специй.

Использование в кулинарии специи шалфей
В качестве специи используют молодые листья шалфея как в свежем, так и в сухом виде. Шалфей – одна из самых ароматных специй, способная затмить собой все остальные, хотя великолепно сочетается с розмарином (а при необходимости заменяет его), чесноком, черным и красным перцем, тимьяном. Аромат шалфея терпкий, вкус горьковатый.

Шалфей очень популярен в средиземноморской кухне. Свежий шалфей идет в овощные салаты. Специя шалфей великолепно сочетается с мясом, рыбой, птицей, дичью, грибами, крупами. Шалфеем ароматизируют начинки для пирогов (мясных, сырных, овощных, с луком, яйцом, картофелем), пельменей и равиоли, добавляют в фарши, сыры, колбасы.

С шалфеем хороши первые блюда (либо целиковые листья убрать после готовности, либо добавить совсем немного молотый сухих), с ним тушат, жарят, запекают, делают гриль, варят, пекут… Шалфей отлично подходит для маринования, консервирования, засаливания, квашения. Листья шалфея привнесут интересную нотку растительному маслу.

Шалфей используют также в приготовлении алкогольных настоек, наливок, ликеров, пива, вина, его добавляют в компоты, варенье, чаи. Специя шалфей возможна в кондитерских и хлебобулочных изделиях.
Некоторые сорта шалфей могут придать блюдам фруктовый аромат.
Шалфей входит в смеси специй: травы Прованса, итальянские травы, букет гарни. Хранить сухой шалфей рекомендуют в стеклянной герметичной посуде целыми листочками и размалывать перед использованием.

Использование в медицине специи шалфей
В давние времена шалфей в первую очередь был лекарственным растением.
Шалфей используется как противовоспалительное средство, он оказывает вяжущее и кровеостанавливающее действие. Шалфей уменьшает потоотделение и лактацию.
Шалфеем лечат простуды и ангину.
Препараты из шалфея используются в гинекологии, стоматологии, для лечения болезней пищеварительной и нервной систем.

Описание специи шалфей
Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) из семейства Яснотковые (Lamiaceae), шалфей благородный, шалфей королевский, шалфей аптечный, шавлий, шальвия, sage (англ.), sauge (фр.), salbei (нем.), salvia (нем.) – культивируемый человеком вид (всего их несколько сотен) многолетнего травянистого растения.
Родина шалфея – Средиземноморье, откуда он распространился по всему миру. Шалфей любит свет, рыхлые плодородные почвы.

Стебли шалфея лекарственного четырехгранные, вырастают до 1 метра, листья покрыты серебристыми волосками, цветы крупные и ароматные, плоды – орешки.
При сборе специи шалфей, листочки необходимо как следует промывать. Сушат шалфей в затемненном, хорошо проветриваемом помещении, часто переворачивая.
Листья шалфея содержат эфирное масло (0,5 – 1%), в котором содержатся кислоты, алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, фитонциды, витамины, минеральные вещества.

История специи шалфей
Шалфей лекарственный появился в Средиземноморье, откуда к средним векам распространился по всей Европе и Азии, а во времена Великих Открытий добрался до Нового Света.
Родовое название шалфея Salvia в переводе с латыни означает спасение, выздоровление.
Шалфею приписывали священные (использовался в различных религиозных ритуалах), магические (считался приворотной травой) свойства. По мнению древних медиков шалфей помогал женщинам в продолжении рода.
В средние века шалфей широко стал использоваться не только в медицинских, но и в кулинарных целях, а также стал украшением садов.

Блюда со специей шалфей

Истории со специей шалфей