Рецепт с говядиной рецепт с фото пошагово в мультиварке редмонд: Говядина тушеная в мультиварке REDMOND RMC-M10: рецепт приготовления с пошаговым фото

Моей первой мыслью было приготовить одно из моих любимых быстрых блюд, бефстроганов.

Crock-Pot Express Crock сэкономил время, пока мы занимались ремонтом дома – это было невероятно! Определенно, как я буду делать этот бефстроганов в будущем, я вам скажу.

• Восемь цифровых настроек блюд в одно касание облегчают приготовление мяса и тушеных блюд, фасоли и чили, риса и ризотто, птицы, десертов, супов, йогурта и блюд из злаков
• Четыре функции приготовления в одно касание позволяют медленное приготовление, приготовление под давлением, подрумянивание и обжаривание или приготовление на пару
• 6-квартовая кастрюля с антипригарным покрытием, которую можно мыть в посудомоечной машине
• Дополнительные характеристики: герметичная крышка с замком, таймер отсрочки старта, режим поддержания тепла

Еще раз спасибо Crock-Pot® за поддержку сегодняшнего поста. Благодарим вас за поддержку компаний, которые продолжают делать Kevin Is Cooking возможным. Все мнения мои собственные.

Все еще голоден?

Подпишитесь на мою рассылку новостей , следите за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

• 2 фунта стейка из говяжьей вырезки (нарезанного кубиками или полосками толщиной 1/2 дюйма)
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца
• 2 ст. лук, нарезанный кубиками
• 8 унций шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1 ст.0081 3 1/2 стакана говяжьего бульона
• 2 чайная ложка Worcestershire Sauce
• 12 унций пакета с широкой яичной лапшой (или пастой с выбора)
• 8 унций. Старость
• 2 столовые стойки свеже

• Установите 6-квартовую мультиварку Crock-Pot Express Crock в режим поджаривания/обжаривания.

• Приправить говядину солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в Crock-Pot Express Crock. Добавьте половину говядины и готовьте, пока она не подрумянится, около 3 минут, часто помешивая. Отложите в сторону и повторите с оставшейся говядиной (см. примечание 1).

• Добавьте чеснок, лук, грибы, паприку и по желанию кайенский порошок. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Всыпать муку и готовить еще 1 минуту.

• Вмешайте говяжий бульон по-ворчестерски и добавьте обжаренную говядину. Закройте крышку и паровой клапан. Выберите настройку «Суп», убедитесь, что давление установлено на «Высокое», и установите время на 12 минут. По окончании приготовления быстро сбросить давление в соответствии с инструкциями производителя.

• Добавьте яичную лапшу, закройте крышку и паровой клапан. Выберите настройку «Суп», убедитесь, что давление установлено на «Высокое», и установите время на 5 минут. По окончании приготовления быстро сбросить давление в соответствии с инструкциями производителя.

• Снимите крышку и вмешайте сметану. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать немедленно и посыпать петрушкой.

1. Вы хотите, чтобы говядина подрумянилась со всех сторон, а если будет слишком много мяса, оно будет парить, поэтому подрумянивайте в 2 захода. Я часто добавляю специи бербере вместе с черным перцем. Это эфиопская смесь специй; теплый, очень ароматный и любимый в доме. Это для небольшого удара тепла. Либо просто черный перец, либо бербере совершенно не обязательны.

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Калорийность: 855 ккал | Углеводы: 74 г | Белок: 68 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 234 мг | Натрий: 842 мг | Калий: 1573 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1450 МЕ | Витамин С: 6,4 мг | Кальций: 185 мг | Железо: 6,9 мг

Вы готовили по этому рецепту? Дайте мне знать в InstagramОтметьте @KevinIsCooking и хештегируйте меня #keviniscooking!

Домашняя солонина и капуста в мультиварке

Каждый элемент на этой странице был выбран командой The Fed & Fit.

Перейти к рецепту

Эта домашняя солонина готовится из основных ингредиентов и требует двухдневного рассола! Это просто, вкусно и идеально подходит для тех, кто любит традиционную солонину, но предпочитает контролировать ингредиенты, готовя их дома.

Оглавление

01 Что такое солонина?

02 Зачем делать солонину с нуля?

03 Какой кусок мяса лучше всего подходит для солонины?

04 Как засолить солонину

05 Как приготовить солонину в мультиварке

06 Как хранить солонину

07 Лучшие способы использования остатков солонины

08 Часто задаваемые вопросы по солонине

Я ГОДЫ хотел создать домашний рецепт солонины. Нет ничего плохого в купленной в магазине предварительно засоленной солонине, но я действительно хотел иметь возможность самостоятельно контролировать ингредиенты в рассоле. Приготовление говядины таким образом, чтобы не жертвовать вкусом, текстурой и безопасностью пищевых продуктов, было СЛОЖНЫМ, но я *так* горжусь тем, что этот рецепт — ВСЕ, на что я надеялся, и я действительно думаю, что вы’ вам понравится!

Что такое солонина?

Солонина на самом деле просто вяленая говядина. Обычно его готовят в виде 10-12-дневного рассола (хотя я видел некоторые рецепты, в которых требуется 5-7-дневный рассол), который состоит из соли и воды (в очень определенном соотношении), сахара, розовой соли ( источник нитрита натрия и то, что придает солонине темно-красный цвет), плюс целый набор специй.

Зачем делать солонину с нуля?

Основная причина, по которой я решил взяться за эту домашнюю солонину, заключается в том, что мне нравится идея взять действительно вкусный классический рецепт и манипулировать ингредиентами (без изменения вкуса), чтобы сделать его лучше для вас.

Мне также очень нравится, что у этой версии гораздо меньше времени соления, чем у традиционной солонины. Я остановился на 2-дневном «коротком рассоле» для моей солонины, чтобы можно было обойтись без обычного солевого рассола. Если вы хотите солить солонину дольше (4 и более дней), я рекомендую использовать соль для посолки с нитритом натрия, чтобы предотвратить рост бактерий.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для солонины?

В то время как вы можете купить предварительно засоленную солонину в магазине, мы собираемся использовать грудинку для этого рецепта и вместо этого дадим ей быстрый 2-дневный рассол! Давайте быстро поговорим о видах грудинки:

• Острие – более жирная нарезка с большим количеством «мраморности», готовящаяся к измельчению
• Плоская – более постная нарезка, все еще нежная, но ее можно нарезать ломтиками после приготовления , и весит около 10-15 фунтов.

Поскольку мы хотим, чтобы ее можно было нарезать ломтиками, и поскольку вам понадобится всего 4-5 фунтов говядины, плоская грудинка является лучшим куском грудинки для солонины. Если вы не можете найти его в продуктовом магазине, пусть мясник приготовит его для вас!

Как засолить солонину

Засолить грудинку очень просто. Вот что вам нужно сделать:

1. Промыть грудинку – подготовьте грудинку, просто промыв ее водой. Поместите его в большую стеклянную миску или, если хотите, в большой 2-галлонный пакет с застежкой-молнией.
2. Приготовьте рассол – доведите воду до кипения в большой кастрюле на плите, затем всыпьте соль и взбивайте, пока соль не растворится. Как только соль растворится, дайте воде остыть, пока к ней нельзя будет прикасаться, затем добавьте остальную часть соляных приправ, перемешайте и вылейте на грудинку. Если вы кладете грудинку в миску, учтите, что грудинка, скорее всего, всплывет. Вы хотите, чтобы мясо всегда было погружено в воду — поместите небольшую тарелку или утяжеленную миску сверху, чтобы помочь вам в этом! Если вы используете пакет для рассола, убедитесь, что вы удалили весь воздух перед запечатыванием.
3. Замаринуйте грудинку – оставьте грудинку в холодильнике в рассоле на 24–48 часов.

Как приготовить солонину в мультиварке

Это так просто! Вот что вам нужно сделать:

1. Промыть грудинку – вытащить грудинку из рассола и промыть.
2. Поместите в мультиварку – после промывки поместите грудинку в мультиварку, добавьте целые семена горчицы, целые горошины черного перца и лавровый лист и залейте говяжьим бульоном. Затем добавьте морковь, картофель и капусту вокруг грудинки.
3. Приготовление – установите режим медленного приготовления на высокую мощность в течение 4 часов или на низкую мощность на 8 часов.
4. Нарежьте (или шинкуйте) и наслаждайтесь!

Как нарезать солонину

Я предпочитаю нарезать солонину! Самое важное, что нужно помнить при нарезке солонины, — убедиться, что вы нарезаете ее против волокон (прорезая кусочки или волокна мяса, а не рядом с ними).

Как хранить солонину

Храните остатки солонины в герметичном контейнере в холодильнике. В таком виде он хранится до 5 дней!

Лучшие способы использования остатков солонины

Я ОБОЖАЮ повторно использовать оставшиеся белки! Мой любимый способ перепрофилировать солонину? ХАШ НА ЗАВТРАК ИЗ СОЛОННИНЫ! Он проверяет *все* коробки с завтраком — он вкусный, питательный и обеспечит чувство сытости в течение нескольких часов.

Только для вас

Рецепты с говядиной

Хотите больше таких рецептов?

исследовать

Солонина Часто задаваемые вопросы

Q Нужно ли полоскать солонину перед приготовлением?

А

Рекомендуем! Соль из рассола уже проникла в мясо, смягчив его и придав ему аромат, поэтому вы точно *не* лишаете грудинку вкуса, ополаскивая ее. Однако вы будете смывать часть лишней соли, которая может оказаться подавляющей!

В Сколько времени варить солонину в мультиварке?

А

Общее практическое правило для блюд в медленноварке: готовить их нужно либо 4 часа на высокой мощности, либо 8 часов на низкой, и здесь действуют те же временные рамки!

В Как узнать, что солонина готова?

А

Вы поймете, что солонина готова, когда она достигнет внутренней температуры 145°F в самом толстом месте. Мы рекомендуем взять термометр для мяса, чтобы проверить это!

В Могу ли я сделать это в Instant Pot?

А

Можно! Чтобы сделать это без овощей, вам нужно засолить и промыть грудинку, затем добавить ее в кастрюлю быстрого приготовления вместе с горошком перца, лавровым листом, целыми семенами горчицы и бульоном, а затем поставить кастрюлю быстрого приготовления готовиться при высоком давлении в течение 70 минут. По истечении 70 минут дайте давлению сбросить давление естественным образом, затем откройте Instant Pot, вытащите солонину и нарежьте или измельчите ее! Если вы хотите приготовить всю еду (овощи и солонину) в кастрюле быстрого приготовления, вы сделаете все точно так же, за исключением того, что говядина будет готовиться сама по себе в кастрюле быстрого приготовления в течение 55 минут при высоком давлении, затем сбросьте давление, добавьте овощи и готовьте все вместе при высоком давлении в течение 15 минут.

В Каково это на вкус?

А

Вкус солонины лучше всего можно описать как соленый, острый и немного кисловатый. Звучит странно, но это *так* вкусно!

В Можно ли приготовить солонину без овощей?

А

Да! Не стесняйтесь не добавлять овощи и просто приготовьте солонину (время приготовления остается прежним!), если хотите. Солонина также очень вкусна вместе с простой ложкой квашеной капусты!

Программируемая мультиварка All-Clad Купить сейчас

Морская соль Купить сейчас

Набор штабелируемых стеклянных чаш Duralex Купить сейчас

Нескользящие разделочные доски Epicurean Купить сейчас

Солонина и капуста в мультиварке

Автор: Cassy

5 — Голосов 2 голоса

Время подготовки: 2 дня нежно разваливается и сопровождается морковью, капустой и картофелем для вкусного блюда в одной кастрюле.

• ▢ 4-5 фунтов говяжьей грудинки, обрезанная

для рассола:

• ▢ 2 кварта или 8 стаканов водой
• ▢ 1 стакана Fine Sale
• ▢ 1 Tablspoon updArd
• ▢ 1 TABLSPOON LOUDARD
9028
• . Горчичное семя
• ▢ 1 столовая ложка целых черных перец
• ▢ 1 столовая ложка наземного имбиря
• ▢ 1 чайная ложка цельной гвоздики

.0034

• Приготовьте грудинку, просто промыв ее водой. Поместите его в большую стеклянную миску или (если хотите) в 2-галлонный пакет с застежкой-молнией.

• Для приготовления рассола доведите воду до кипения. Всыпьте соль и взбивайте, пока соль не растворится. Дайте воде остыть, пока к ней нельзя будет прикасаться. Добавьте остальные сезоны рассола, взбейте, чтобы смешать, и полейте грудинку. Если вы кладете грудинку в миску, учтите, что грудинка, скорее всего, всплывет. Вы хотите, чтобы мясо всегда было погружено в воду — поместите небольшую тарелку или утяжеленную миску сверху, чтобы помочь вам в этом! Если вы используете пакет для рассола, убедитесь, что вы удалили весь воздух перед запечатыванием. Оставьте грудинку в рассоле на 36–48 часов (два дня).

• По окончании рассола вытащите грудинку из рассола и тщательно промойте водой.

• Поместите грудинку в медленноварку, добавив семена горчицы, перец горошком, лавровый лист и бульон. Затем добавьте морковь, картофель и капусту вокруг грудинки.