Польза пищевой мак: Мак – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Мак – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История

Мак кондитерский — род травянистых растений семейства Маковых, применяется в кулинарии, а также в медицинской сфере. Появление и распространение маковых посевов имеет давнюю и запутанную историю. Вероятной родиной этого растения предположительно считаются страны Средизимноморья. Первые его посевы появились задолго до начала нашей эры. Постепенно маковая культура распространилась на страны Малой Азии. В старинных медицинских рукописях историки обнаружили рецепт снотворного снадобья на основе мака, который применялся лекарями во время проведения хирургических операций. В Древней Руси мак начали сеять в одиннадцатом веке. Это растение быстро завоевало симпатии народа и прочно вошло в обиход домашних хозяек, которые применяли его при приготовлении выпечки и прочих сладостей.

Полезные свойства

Не напрасно мак издавна почитается как чудесное лекарственное средство .В состав этого растения входит огромное количество полезных компонентов, химических элементов и минеральных веществ.

Так, лепестки цветов мака содержат множество органических кислот, гликозидов, антоцианов, а также витамина С. Поэтому продукты с использованием лепестков мака, а также их вытяжки обладают прекрасным анальгетическим и заживляющим эффектом, способствуют очищению крови и организма в целом.

Помогают они при кашле, расстройствах нервной системы, бессоннице и общем переутомление, восстанавливают энергетические ресурсы человека. Что же касается маковых семян, которые мы употребляем в пищу с различными видами кондитерских изделий, то они представляют собой кладезь питательных веществ, насыщают организм полезными маслами, белками, необходимыми для восстановления и регенерации мышечных волокон и кожных тканей. В числе прочего, все продукты, содержащие мак, оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему, повышают иммунитет и тонус организма.

Применение

В кулинарии используют только семена мака — маленькие темные круглые зерна. В кондитерском деле используют пряные и ароматные семена мака, им посыпают выпечку и добавляют в начинку, перемешивая вместе с сахарной пудрой или медом. Самое распространенное и насыщенное маком кондитерское изделие — маковый рулет из нескольких маковых прослоек.

В молотом виде мак входит в состав пряных смесей, которыми посыпают салаты, супы, рыбу. Маковые семечки издавна используются для создания халвы, в качестве добавки к йогуртам. Ну, а маковое масло справедливо считается одним из самых вкусных, ароматных и полезных растительных масел.

Помимо кулинарной мак применяется для создания отхаркивающих, успокоительных , обезболивающих и снотворных лекарственных препаратов. А также в косметологии народной медицине. Отвары и настои из мака помогают при кашле, гипертонии и острых болях в животе.

калорийность и свойства. Польза и вред мака



Свойства мака

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит мак ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Мак относится к семейству Маковые и является травянистым растением. На территории России встречается исключительно в диком виде, в таких зонах как субтропики, а так же в степи и в лесостепи. Выращивание мака распространено в культуре с достаточно давнего времени. На сегодняшний день известно, что существуют однолетние и долголетние разновидности мака. Страны Ближнего Востока и Средней Азии используют млечный сок, который появляется из незрелых коробочек мака, для производства опиума. Конечный результат, а точнее выход конечного продукта, находится в зависимости от того, какого сорта берется мак.

На просторах Российской Федерации строго воспрещается выращивание опийного мака. На прилавках магазинов и супермаркетов можно встретить семена мака, которые не содержат ни капли наркотических веществ. Использование семян мака распространено в кулинарном деле, его часто добавляют в выпечку, в различные кондитерские изделия, которые весьма популярны среди детей и даже взрослых. Семена мака часто используются в изготовлении технического масла, в свою очередь использующегося при производстве маргарина. Кроме того, фармацевтическая промышленность тоже не обошлась без семян этого растения.

Польза мака

Польза мака кроется в содержащихся в нем микроэлементах, витаминах и минералах, которые оказывают благоприятное воздействие на организм человека. Соединения кальция, которые обуславливают полезные свойства мака, содержатся в легкоусваяемой форме, что так же является положительной стороной. Из семян мака изготавливают настои, которые часто принимают при нервных расстройствах, они обеспечивают человеку спокойствие во сне. Польза мака проявляется при изготовлении из него отвара, который способствует снятию усталости, успокаивает боль и помогает при судорожном кашле.

Полезные свойства мака проявляются и в его глистогонном воздействии на человеческий организм. Мак часто применялся во время лечения диареи, а так же дизентерии. Семена мака возможно растереть, в таком виде они используются в косметологической деятельности, из них делают так называемое маковое молочко, которое является весьма эффективным при желании уменьшить круги под глазами и снять воспаление век. Маковое молоко, которое получается из семян, на сегодняшний день прекрасный источник белка для вегетарианцев. Калорийность мака достаточно высока, поэтому человек получает много энергии.

Вред мака

Вред мака проявляется у людей, которые страдают запорами, поскольку семена мака могут их только усилить, а маковое масло зачастую провоцирует выброс желчи, а это может повести за собой неприятные последствия для тех, кто страдает от желчнокаменных болезней. Кроме того, современные люди осведомлены о вредных свойствах наркотиков, которые изготавливаются с использованием морфина.

Калорийность мака 556 кКал

Энергетическая ценность мака (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
Жиры: 47.5 г. (~428 кКал)
Углеводы: 14.5 г. (~58 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|77%|10%

Рецепты с маком



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 6 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов

 

Пищевая ценность и состав мака

Моно- и дисахариды

1.1 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

4.6 г

Пищевые волокна

6 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 53108

Универсальное растение — мак | Три Пирога™

Это растение часто называют цветком ангела и демона, она может принести как много пользы человеческому организму, так и навредить ему, одни люди сажают этот цветок в декоративных целях, другие же совершенно против того, чтобы она росла на приусадебных участках. Название этого цветка мак. И сегодня мы попробуем разобраться почему в ней объединены столько противоречий.

Хотя мак и рассматривается часто как наркотическое средство и может активно винищуватися правоохранителями на полях и садах. Все же если его использовать правильно и в необходимом количестве это растение принесет только пользу вашему здоровью.
Прежде всего кондитерский мак часто служит отличной начинкой для тортов, кексов и пирогов. Он обеспечивает наш организм питательными веществами и имеет оригинальный вкус, особенно в сочетании с другими фруктами. Вы можете купить сладкий пирог на заказ с маком и вишней в нашей пекарни и убедиться в этом сами. Такой тандем совершенно дополняют друг друга, ведь вишневая кислинка прекрасно подчеркивает вкус черных крупинок.
Мак самом деле уникальное растение, ведь имеет незаурядные лечебные свойства. С помощью него лечат кашель, простуду, болезни почек, также он обладает обезболивающим систему и действует на центральную нервную систему. Но именно из-за этого влияние он и является таким опасным ведь вызывает привыкания. Поэтому препараты, содержащие в себе кодеин (вытяжка из растения) назначаются только под наблюдением врача.
Мак отлично укрепляет иммунитет и усиливает его защитную реакцию.
Калий, входящий в состав маковых зерен призван снижать артериальное давление и предотвращает образование тромбов.
Применение мака также отличной профилактикой сахарного диабета. Людям, которые склонны к этому заболеванию следует включать в свой ежедневный рацион пищевой мак.
Как известно, дефицит кальция может привести к проблемам с опорно-двигательным аппаратом, особенно у пожилых людей, а семена мака — это одно из замечательных источников кальция, поэтому вы смело можете употреблять его в пищу в качестве начинок или приправ к блюдам.
Мак также отлично борется с расстройствами пищеварения и снимает боль в животе.
Умеренное употребление пищевого мака положительно влияет на эмоциональное состояние человека, ведь он обладает успокаивающими свойствами и уменьшает стресс.
Маковая масло также нашла свое применение и в косметологии. Она активно борется со старением кожи, прекрасно ее увлажняет и разглаживает морщины. Также, с помощью использования масок из маковой масла, вы можете вернуть блеск тусклом волосам и предоставить ему шелковистости.
Как видим, мак, при правильном его применении, имеет только положительное влияние на организм и тело человека. Но кроме лечебных свойств он обладает уникальными вкусовыми качествами и пекарня Три Пирога прекрасно это доказывает, выпекая вкусные пироги с маковой начинкой. Попробуйте его оригинальный вкус и ощутите на себе все преимущество этого продукта. К тому же сладкий маковый пирог будет украшением любого застолья. А если вы еще и юбиляр, то вас с радостью порадует наша скидка именинникам на сладкие или соленые осетинские пироги.

Sabah (Турция): в чем польза мака? Помогает ли мак похудеть? | Общество | ИноСМИ

Мак известен как растение рода «Papaver», относящееся к семейству маковых. Родиной мака считается Восточное Средиземноморье. Его выращивают на протяжении многих лет в Анатолии и Индии. В нашей стране данное растение произрастает в основном в Афьонкарахисаре и Эскишехире. Это незаменимый ингредиент выпечки и хлебных изделий Афьонкарахисара. Помимо того что мак используется в кулинарии, он также весьма полезен для здоровья. Каковы полезные свойства мака, способствует ли он похудению?..

В Турции мак производится преимущественно в таких городах, как Афьонкарахисар, Амасья, Балыкэсир, Бурдур, Чорум, Денизли, Эскишехир, Ыспарта, Конья, Кютахья, Маниса, Токат, Ушак. Этот целебный продукт широко используется в нашей кухне для приготовления масла, выпечки, для украшения. Кроме того, данное растение также полезно для здоровья. Любители мака, например, часто интересуются, вызывает ли он диарею. В результате чрезмерного употребления мака работа пищеварительной системы может нарушиться. Мак при регулярном использовании приносит пользу нашим волосам и коже. Это растение весьма богато витаминами группы В, фолиевой кислотой, витамином Е, кальцием, железом, фосфором, магнием, цинком, клетчаткой.

Польза мака

Мак имеет бесчисленное множество полезных свойств.

— Прежде всего содержащиеся в нем витамины и медь участвуют в процессе образования клеток крови.

— Это целебное растение также полезно для мозга и сердца.

— Марганец в его составе обладает мощным антиоксидантным действием.

— Мак не только придает особый вкус блюдам, но и используется в медицине как натуральное обезболивающее.

— Олеиновая кислота в семенах мака способствует снижению уровня плохого холестерина.

— Калий, который содержится в маке в большом количестве, нормализует артериальное давление.

— Мак богат клетчаткой, благодаря чему помогает избавиться от проблемы запоров.

— Мак также полезен для кожи. Это растение помогает коже стать красивой и гладкой.

Вред мака

Вместе с тем этот чудесный продукт, который является целебным кладезем, способен причинить и кое-какой вред. В результате его чрезмерного употребления могут возникнуть некоторые побочные эффекты.

— Чрезмерное употребление мака может вызвать помутнение сознания.

— Мак может быть фактором риска для маленьких детей, поэтому, прежде чем давать его детям, проконсультируйтесь с врачом.

— Употребление мака в сыром виде может вызвать тошноту и рвоту.

— Помимо этого, мак в результате чрезмерного употребления может оказывать негативное действие на половые функции.

В силу этих причин данное растение рекомендуется употреблять с осторожностью.

Калорийность и пищевая ценность мака

Калорийность целебных семян мака, созревающих внутри плода растения, составляет 53 килокалории на 10 граммов. А пищевая ценность семян мака включает 20% углеводов, 13% белков, 67% жиров.

Как употребляют мак?

Данное растение применяют многими разными способами. Во-первых, вы можете измельчить семена мака и употреблять их на завтрак вместе с кунжутной пастой, медом или йогуртом. Кроме того, вы можете использовать в своих блюдах масло, приготовленное из семян мака методом холодного отжима. Мак применяется также в мыловарении. Жмых, оставшийся после извлечения масла, может использоваться в производстве корма для животных или мазях для наружного применения. Молотые семена мака можно добавлять в выпечку, в частности, в печенье, пироги, хлеб.

Способствует ли мак похудению?

Семена этого полезного для здоровья целебного растения используют в том числе люди, придерживающиеся диетического питания, и особенно женщины в целях похудения. Благодаря высокому содержанию клетчатки мак благотворно сказывается на работе пищеварительной системы и устраняет такие проблемы, как запор. Кроме того, клетчатка дает чувство сытости, что помогает комфортно сбросить вес. При регулярном употреблении мака и соблюдении меры вы сможете легко добиться желаемых форм.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

польза и вред для организма человека, лечебные свойства

Одно из ярких воспоминаний моего детства – алеющие на бескрайних полях маки, венки из которых мы часто плели с подружками. Как жаль, что этот цветок, свободно растущий в любом селе или деревне, остался таким же воспоминанием, как и ушедшее счастливое детство. Мак, польза и вред которого были известны еще до нашей эры, в России теперь возделывать запрещено.

Причина такой “дискриминации” в уникальном составе этого растения и в наркотической эпидемии, накрывшей нашу страну в период перестройки. Но давайте все-таки разберемся, чем полезен мак для организма человека и какие из его свойств следует отнести к противопоказаниям.

Разновидности мака

Число видов этого растения приближается к сотне. Мак произрастает по всему миру, как в умеренном, так и в субтропическом климате, но больше всего любит засушливые степи и полупустыни. Можно условно разделить все виды мака на две основные группы – декоративную и огородную.

Декоративный мак

Типичный представитель этой группы – мак самосейка, или полевой, имеет многочисленные красивоцветущие сорта с белыми или красными, пурпурными или розовыми, светло-сиреневыми или фиолетовыми цветками.

Круглых лепестков бывает обычно от 4 до 8 на каждом цветке, у махровых сортов – гораздо больше. Период цветения – с апреля по июль. Высота этих однолетних растений обычно от 30 до 80 см.

Огородный мак

Огородные сорта в свою очередь подразделяются на пищевую и лекарственную подгруппы.

• пищевой, или масличный мак возделывают ради семян, содержащих 40–55 % жирного масла и использующихся в кулинарии и косметологии;
• снотворный, или опийный мак ценен в качестве сырья для получения многих лекарств, таких как опий, кодеин, папаверин, морфин.

Однако границы между сортами достаточно размыты. Плоды – коробочки с семенами созревают в августе-сентябре. Все растение, кроме семян, ядовито. Млечный сок, из которого и выделяют опий, содержится в листьях, стеблях и незрелых головках.

Полезные свойства

Полезные свойства этого красивого растения определяются насыщенным химическим составом:

• свыше 20 алкалоидных соединений;
• жирные кислоты Омега-6, Омега-9;
• витамины Е, С, группы В;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• калий;
• железо;
• фосфор;
• марганец;
• селен;
• цинк;
• клетчатка;
• углеводы;
• жиры;
• белки.

Конечно, такой богатый состав находит широкое применение не только в медицине, но и в кулинарии и косметологии.

Применение в кулинарии

Не знаю, как вы, дорогие читатели, а я просто обожаю булочки с маком, рецепт которых наверняка известен любой хозяйке, и у каждой есть свой вариант этого лакомства. Поделюсь тем, который использую сама.

1. Для начала подготовим начинку. Берем 100 г кондитерского мака и промываем его проточной водой в мелком сите. Заливаем стаканом кипящего молока и варим на медленном огне около 40 минут, постоянно помешивая. Можно использовать и воду, но с молоком мне нравится больше, так начинка получается нежнее.
2. Остужаем сваренную массу и сливаем лишнюю жидкость через сито. Помещаем в блендер, насыпаем сахар из расчета две части мака на одну часть сахара и размалываем до однородной консистенции. Начинка готова.
3. Берем сдобное дрожжевое тесто, рецепт которого приводить не буду, потому что у каждой хозяйки он свой. Главное – подготовить его заранее, чтобы оно успело “отдохнуть”, пока готовится начинка. Раскатываем из теста пласт около двух сантиметров толщиной и равномерно распределяем маковую массу.
4. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет и нарезаем кусочками шириной 3-4 см. Выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем в духовке, разогретой от 180 до 200 градусов до зарумянивания.

Хочу предупредить, что начинки в булочках достаточно много, а мак – продукт калорийный, в 100 граммах содержится до 525 ккал, поэтому не увлекайтесь, если следите за фигурой.

Из кулинарного мака на Северном Кавказе готовят знаменитый урбеч. Это вкуснейший десерт из перемолотых маковых зерен, смешанных с медом. Блюдо сохраняет все витамины и микроэлементы, поскольку не подвергается тепловой обработке. Считается пищей кавказских долгожителей и всегда присутствует на праздничном столе.

Еще семенами мака посыпают сушки и рогалики и используют не только в выпечке, но и добавляют в халву, йогурты, соусы и приправы для грибных и мясных блюд.

Применение в медицине

В медицинской практике используют основные алкалоиды мака – кодеин, морфин и папаверин.

Морфин – это наркотический анальгетик, под действием которого снижается болевая чувствительность организма человека без угнетения зрительной, тактильной или температурной функции. Имеет также отчетливый снотворный эффект, оказывает тормозящее влияние на условные рефлексы.

Морфин также вызывает ощутимое снижение частоты и уменьшение глубины дыхания. Критические дозы приводят к остановке дыхания, что и является основной причиной гибели при передозировке.

Кодеин способен значительно угнетать кашлевой центр, чем и обусловлено его широкое применение в препаратах от кашля. Болеутоляющие свойства кодеина выражены слабее, чем у морфина, он не подавляет ни функцию дыхания, ни сердечную деятельность.

В терапевтических дозах этот препарат имеет преимущество в качестве противокашлевого средства, поскольку обладает минимальными побочными эффектами в сравнении с другими наркотическими анальгетиками.

Папаверин превосходит морфин и кодеин своими сосудорасширяющими и спазмолитическими свойствами. Он расслабляет гладкую мускулатуру и ослабляет мышечный тонус в том числе крупных сосудов и артерий мозга и сердца, за счет чего снижается артериальное давление.

Папаверин также понижает возбудимость сердечной мышцы, в превышенных дозах может нарушать проводимость электрических импульсов от предсердий к желудочкам.

Все фармацевтические препараты на основе этих компонентов назначаются врачом и должны применяться под строгим контролем и наблюдением.

Применение в косметологии

Для женщин использование различных лекарственных растений, семян и плодов в домашней косметологии до сих пор остается актуальным, несмотря на большой ассортимент готовых препаратов и средств. Кулинарные рецепты с маком можно успешно дополнить косметическими вариантами.

Например, вымоченные в молоке или воде маковые семена, растертые в кашицу с добавлением лаймового сока, прекрасно увлажняют и смягчают кожу лица. А в смеси с творогом образуют прекрасный домашний скраб.

Маковое масло благотворно влияет на волосы, поврежденные химической завивкой и укладкой, оживляет сухие кончики, придает блеск и облегчает расчесывание.

Противопоказания

Главный компонент, связанный с основными противопоказаниями – это опиум, из-за которого мак и угодил в перечень наркосодержащих и психотропных растений. Возникновение и быстрое развитие лекарственной зависимости от наркотических анальгетиков вызывает:

• эйфорию;
• нарушение психики;
• развитие патологий внутренних органов;
• тошноту;
• запор;
• сбои сердечного ритма.

Также препараты на основе этого растения следует исключить при следующих состояниях:

• беременность и лактация;
• индивидуальная непереносимость;
• возраст до 2 лет и после 60;
• алкогольная зависимость.

Как видите, мак, при всей его красоте, не лишен опасности, поэтому употреблять его следует с осторожностью, соблюдая предписания и дозировки.

Мак и мака – какая разница?

Кстати, есть еще одно растение, созвучное по названию – мака. Не путать! К маку оно не имеет никакого отношения, это вообще другой вид. Мака выращивается в Южной Америке на высокогорных плато, больше всего в Перу, Боливии и Аргентине, и представляет собой корнеплод, похожий на нашу редьку или репу. Употребляется как в еде, так и в терапии самых разнообразных расстройств мочеполовой и гормональной системы мужчин и женщин.

Порошок перуанской маки, полученный из высушенных клубней, может храниться несколько лет, не теряя лечебных свойств, без проблем транспортируется по всему миру и продается также в капсулах или разведенный в настойках.

Заключение

Итак, с пользой и вредом чудесного цветка мы разобрались, давайте немного поговорим о его красоте, которая была воспета в мифах, легендах и музыкальных произведениях разных культур и народов. У древних греков мак был символом бога сна Гипноса и богини земледелия Деметры, у римлян посвящался Церере, а в христианстве ассоциируется с каплями крови, упавшими на землю под распятием Иисуса.

После Первой мировой войны алый мак стал символом памяти и скорби по всем погибшим во время войн и вооруженных конфликтов.

Красота цветка вдохновляла великих художников К. Моне, А. Матисса, О. Кипренского на создание шедевров, которыми восхищаются многие поколения. А В. Ван Гог любовался маками и изображал их на своих полотнах много раз.

А вас, дорогие читатели, на что вдохновляет этот великолепный цветок – на создание кулинарных шедевров или букетных композиций?

Может быть, вы посвящаете ему стихи? Поделитесь с нами в комментариях.

Мак — польза, применение, калорийность, пищевая ценность, витамины

Растение мак относится к семейству маковых. В европейских странах мак выращивают для получения масла, производства лекарств, парфюмерной продукции, а в азиатских – Турции, Иране, Индии, Афганистане, Китае, Средней и Малой Азии из мака получают опиум.

Пищевая ценность
Количество на порцию
Калории из жиров 427,5
% Суточное значение*
Всего жиров 47,5 г
Насыщ. жиры 4,6 г
Холестерин 0 мг
Всего углеводов 14,5 г
Пищевые волокна 6 г
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

 

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 556 ккал?

Ходьба	139 мин.
Бег трусцой	62 мин.
Плаванье	46 мин.
Велосипед	79 мин.
Аэробика	111 мин.
Работа по дому	185 мин.

Польза мака

В маковых семенах обнаружены жиры – порядка 50%, белки, углеводы, клетчатка, витамины А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, С, Е, фосфор, магний, калий, натрий, кальций, селен, марганец, железо, медь, цинк.

В цветках растения, и в их лепестках, найдены гликозиды, алкалоиды, витамин С, камедь, органические кислоты, антоцианы, флавоноиды, масло.

Польза мака для фармацевтики заключается в том, что на основе выделяемых из маковых коробочек кодеина, морфина и папаверина производят обезболивающие, снотворные, противокашлевые, спазмолитические средства, которые используются для лечения язвенных заболеваний ЖКТ, повышенного давления, инфаркта, стенокардии, почечных и печеночных колик, для снятия послеоперационных болей и болей, вызванных раковыми и другими серьезными заболеваниями.

Из тех же морфина и кодеина производятся и наркотические вещества, в связи с чем выращивание мака находится под контролем государства.

Калорийность мака составляет 520 калорий – в 100 граммах семян.

Применение мака в народной медицине

Неофициальная медицина в основном использует рецепты с использованием мака, растертого с медом или водой.

Перетертые с медом маковые семена используют для лечения болезней печени, а так называемое «маковое молочко» (вода и мак) эффективно при воспалении легких и геморрое. Пьют молочко по 125 мл 3-4 раза в день.

Сваренные на воде семена мака при регулярном употреблении улучшают пищеварение, отвар из маковых корней применяют при мигрени, ишиасе (воспаление седалищного нерва), отвар из лепестков мака используют для улучшения сна, лечения бронхита, катара желудка.

Для лечения желудочных заболеваний можно использовать отвар из порошка, приготовленного из сухих лепестков мака. Если такой порошок заварить на медовой воде или молоке, получится средство, помогающее при умственном переутомлении, бессоннице.

В качестве наружного, снимающего боль средства, можно использовать припарки из листьев мака или его головок. При укусах насекомых помогает сок, полученный из маковых головок.

Листья мака помогают также выводить бородавки и лечить больные суставы – их прикладывают к больным местам.

Основная польза мака для домашней медицины – это, конечно, избавление от бессонницы. Кроме фармацевтических препаратов и указанных выше рецептов помогает такой настой: семена мака (5-10 гр.) заливают кипятком (200 мл), охлаждают, процеживают. Пить средство можно по 50 мл на ночь. Разрешается смешивать настой с медом.

Для восстановления сна можно принимать и просто растертые с медом семена мака.

Кстати, важно знать, что наркотическим свойством зрелые маковые семена не обладают – они оказывают исключительно снотворное действие. С осторожностью следует относиться только к соку, который выделяют из .

Высокую калорийность мака, его семян, следует учитывать тем, кто соблюдает диету.

Противопоказания

Нежелательно самостоятельное применение мака в качестве домашних настоек и отваров или готовых медицинских препаратов. Относиться к лекарствам на основе мака следует с осторожностью, и принимать их только после консультации с наблюдающим врачом.

В частности, особый вред препараты на основе мака могут нанести пожилым людям, тем, кто страдает алкоголизмом, детям до двух лет, пациентам с бронхиальной астмой, эмфиземой легких, аноксемией, проблемами с дыханием, болезнями печени.

Злоупотребление отварами, приготовленными из незрелых маковых головок, пагубно влияет на нервную систему, может вызывать зависимость.

Видео с YouTube по теме статьи:

Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья – Telegraph

Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья

Рады представить вашему вниманию магазин, который уже удивил своим качеством!

И продолжаем радовать всех!

Мы — это надежное качество клада, это товар высшей пробы, это дружелюбный оператор!

Такого как у нас не найдете нигде!

Наш оператор всегда на связи, заходите к нам и убедитесь в этом сами!

Наши контакты:

https://t.me/StufferMan

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!

Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья

В советские времена к маку не было такого количества претензий со стороны государства и всяких борцов с наркоманией, как сейчас. Поля незатейливых, но прекрасных цветков радовали своей неземной красотой. Вкусные сероватого цвета маковые зёрна активно использовались в кулинарии, а босоногие мальчишки и девчонки наслаждались вкусом содержимого созревших маковых коробочек. В наше время нельзя высаживать мак, с года действует запрет по разведению мака. Мало того, нельзя привозить его в качестве сырья из-за границы. Вкусные булки с маком в магазинах теперь лишь отдалённо напоминают те, что продавались три десятка лет назад в булочных. Воздушные, ароматные, набитые маком под завязку, они были особенно любимы и взрослыми и детьми. Теперь лакомиться булочками с этой изумительно вкусной специей можно лишь погрузив себя в ностальгические воспоминания. Известно видов этого растения, и как утверждает официальная наука, все они опиум содержащие культуры. Красивые неприхотливые цветы могли бы украшать красными, желтыми, синими, розовыми, пурпурными бутонами сады, дарить пользу зёрен людям, но вместо этого мак стал в нашей стране осужденным. Все многолетние и однолетние, холодостойкие, пионоцветущие и прочие сорта считаются снотворными или опиумными. Но для законопослушных людей важно использование целебных свойств растения, ведь польза мака настолько велика, что запрет на его разведение из-за отдельных злоупотреблений весьма сомнителен и попросту говоря нецелесообразен. Papaver somniferum древнейшее растение мира известное с неолита. В переводе с латыни мак — значит отец. Этот цветок стал символом сна и покоя у католиков, которые в дни праздников украшают венками из маков святые обители. Древние использовали мак в качестве снотворного. В средневековье мак входит в состав податей, его опиумные свойства использовались ботаниками и врачами, цель которых состояла в исследованиях полезных свойств. Исследовался также и вред опиумного действия. Рекомендации о разумном употреблении мака известны с 16 века. Растение как приправа входила в рацион королевских дворов. Как лекарственное средство использовалась от головной боли и проблем с пищеварением. Маковое молочко употребляли в качестве снотворного, как для взрослых, так и для детей. Мак служил противогельминтным средством, противовоспалительным и отхаркивающим при заболеваниях дыхательных путей. В Индии мак эффективно справлялся с ушибами, опухолями и больными суставами. Лечились маковыми отварами от лихорадки и выжигали бородавки и устраняли прочие проблемы с кожей. Жаль, что подобные знания сегодня не востребованы в народной медицине так широко как прежде. Однако при изготовлении лекарственных средств использование мака хорошо известно. Лечебные свойства растения заключаются в его составе. Природа заложила много полезных элементов в маковые зерна. Фармакологические свойства мака заключаются в блокировании болевых импульсов, снижении возбудимости при кашле, снижении тонуса гладкой мускулатуры. Мак крайне полезен для организма человека. Это неприхотливое растение, которое долго хранится, не утрачивая своих целебных свойств. О пользе мака знали наши бабушки, смешивая его с мёдом и угощая своих внуков этим лакомством, они помогали чадам вырасти крепкими и здоровыми. Так они боролись с гипперактивностью малышей, защищали от болезней и нечистой силы. Бабушки знали меру, ведали её сакральные свойства. Они не могли причинить вред своим дорогим чадам. Вред от мака получают лишь те, кто злоупотребляют его свойствами, те, кто не знает древней восточной легенды о том, как один бенгальский дервиш, живший в одиночестве, дружил с маленькой мышкой. Он трепетно любил мышку. Опасаясь за её жизнь, дервиш превратил её в кошку, затем в собаку, обезьяну, кабана и так далее, но никак не мог обрести покой. Наконец, тог, что когда-то было мышкой, стало принцессой. Дервиш дал прекрасной принцессе имя — Мак. Она была так хороша, что стала женой короля. Но случайная нелепая гибель подстерегла её. Она упала в колодец. Убитый горем король засыпал колодец землёй и спустя некоторое время увидел на том месте маковое поле. Эта восточная легенда как нельзя лучше рассказывает о том, какой вред наносит опиум. Употребляющий опиум человек всегда будет гоним видениями и страхом, уподобляясь всем перечисленным в легенде животным, пока не завершится его падение окончательно. Вред мака распространяется только на тех, кто использует его наркотические свойства, мешая всем остальным получать от растения целительную силу его возможностей подаренных маку природой. Мак — удивительно красивый цветок, заработавший неоднозначную репутацию из-за своих противоречивых свойств. Ещё в Древней Греции люди любили и почитали это растение за его способность успокаивать разум и лечить болезни. Польза и вред мака исследовались испокон веков, поэтому сегодня о нём собрано так много информации. К помощи этих таинственных цветов прибегали и наши далёкие предки. К сожалению, сегодня мало кто знает о целебных эффектах, которые это растение оказывает на организм человека. Люди, злоупотребляющие опиумом, создали ужасающий образ прекрасного цветка. Из-за этого мак используется в основном в кондитерских целях, хотя многие фармацевтические компании включают некоторые вещества из его состава в свои препараты. Мак произрастает по всей территории СНГ, где его насчитывается более 70 видов. Всего же на нашей планете можно встретить более разновидностей этого красивого цветка. Стебли у него обычно прямые, а листья могут быть самыми разнообразными: Встречается мак разных цветов и оттенков. Наиболее распространены привычные всем красные цветы, но можно встретить и другие варианты — розовые, фиолетовые, белые, жёлтые. После окончания цветения на месте цветков образуются семенные коробочки, имеющие характерную внешность, которую трудно спутать с чем-то другим. По мере созревания в них образуется изрядное количество маленьких чёрных семян, которые известны всем любителям маковых булочек. Важно помнить, что только полностью созревшие семена пригодны в пищу. Около половины массы семени занимают жиры. Также они богаты белком и сахарами, что делает маковое семя питательным продуктом. Помимо этого, в нём содержатся полезные микроэлементы: В состав лепестков входят алкалоиды, флавоноиды, гликозиды, органические кислоты, антоцианы, а также изрядное количество жирного масла и даже витамин С. В маковом молочке можно обнаружить такие алкалоиды, как папаверин, кодеин, морфин, нарцеин. В народной медицине применяются все части растения: Именно уникальный состав наделяет мак целительными свойствами. Вопреки распространённому мнению этот таинственный цветок может использоваться не только как еда или наркотик. Лекарственные свойства мака известны человечеству с давних пор. Тогда люди предпочитали лечить недуги растениями, а не подозрительными изобретениями химиков. Маковые семена могут нормализовать пищеварение, избавить от диареи и дизентерии. Ими можно лечить болезнь, ставшую настоящим бичом современности, — бессонницу. Также это естественное средство может устранить некоторые болезни дыхательных путей. Онкологические заболевания — ещё одна проблема, которой может противостоять мак. Польза и вред этого растения обусловлены одними и теми же веществами. Они могут как поднять настроение и вернуть радость жизни, так и отнять всё у человека, который попал в зависимость от мака. Несмотря на то, что польза и вред мака зависят лишь от разумности человека, использующего это средство, многие его виды запрещены для культивации. Именно этот красивый цветок служит основой для приготовления опаснейших опиатов нашего времени. Те, кому не посчастливилось попасть в зависимость от мака, обречены на тяжёлую жизнь, наполненную страданиями и болью. Чем дольше человек находится под влиянием опиума, тем большее место в его жизни он занимает. Со временем наркоман перестаёт ценить что-либо, кроме заветного зелья. Родные и близкие больше не имеют никакого значения, главной целью в жизни становится добыча и употребление мака. При отсутствии наркотика зависимый человек испытывает симптомы, похожие на грипп. Начинается озноб и слабость, тело наполняется болезненными ощущениями, принося ужасные мучения наркоману. При этом в сознании человека происходит то же самое, что серьёзно усугубляет ситуацию. Ради того, чтобы прекратить мучения, люди готовы пойти на любые преступления. К сожалению, польза и вред мака оценивается именно по этим неприятным личностям. Таким образом, лечебные свойства этого цветка зачастую игнорируются. Применение макового семени в кулинарии имеет богатую историю. С ним делают выпечку, булочки, хлеб, всевозможные сладости и печенье. При этом он не теряет свои полезные свойства и снабжает организм человека заветными калориями. В г мака содержится около ккал. Помимо этого, в семени сохраняются все полезные свойства. Конечно, не стоит воспринимать как лекарство сушки с маком. Польза и вред от такого лакомства несоизмеримы, так как количество семени в кондитерских изделиях обычно невелико. Однако, даже небольшое количество мака может оказать благотворный эффект на организм. Маковое семя, употребляемое в пищу, должно быть полностью созревшим и высушенным, чтобы в нём не осталось наркотических веществ. К сожалению, производители кондитерского мака не всегда следуют этому принципу, стремясь получить максимальную прибыль. Поэтому в некоторых партиях пищевого мака находят опиум. К счастью, это происходит нечасто, да и содержание наркотических веществ столь низко, что едва ли сможет навредить чьему-то здоровью. Не стоит бояться булочек с маком, ведь он уж точно полезнее, чем большинство веществ, используемых в пищевой индустрии. Листья, корни и стебли растения пригодны лишь для лечебных целей и не принимаются в пищу. Для этих целей используются только семена мака. Польза и вред этого вкусного лакомства известны каждому, как и его замечательный вкус. У мака, как и у любого другого растения есть противопоказания. Его нельзя употреблять, если у вас сердечная недостаточность, астма или проблемы с алкоголем. Также, учитывая вяжущие свойства макового семени, не следует принимать продукты с ним при запорах. Из прекрасного цветка изготавливают многие снотворные препараты. Они могут вызвать зависимость при постоянном приёме или навредить здоровью. Поэтому не стоит употреблять подобные лекарства, не проконсультировавшись с врачом. Польза и вред мака активно обсуждаются в последнее время. Вводятся новые законы, призванные оградить людей от ужасного наркотика. Это полезное растение зачастую упоминается лишь в негативном ключе. А ведь его целебные свойства могли бы помочь многим людям. Остаётся лишь надеяться, что в будущем люди научатся использовать это лекарственное растение по назначению. Кондитерский мак — это приготовленные и обработанные специальным образом семена травянистого растения семейства Маковые, которые продаются в магазинах для использования в кулинарных изделиях таких как: Кондитерский мак производится только на лицензированных предприятиях пищевой промышленности по ГОСТ Р В сыром виде семена мака содержат наркотическое вещество и противопоказаны к употреблению, так как могут нанести вред здоровью человека. Для приготовления кондитерских изделий пищевой мак рекомендуется покупать только в проверенных магазинах в заводской упаковке. Среди минеральных веществ, входящих в состав кондитерского мака, присутствуют медь, кальций, фосфор, калий, магний, натрий, кобальт, железо и цинк. Приготовление кондитерского мака в домашних условиях невозможно, так как выращивание мака запрещено УКРФ. В сыром виде мак содержит наркотическое вещество и любое нарушение в технологии его приготовления может привести к получению продукта, который может навредить здоровью человека, поэтому пищевой мак производят только на предприятиях имеющих соответствующую лицензию. Для производства пищевого мака на предприятии используются только полностью созревшие и высушенные семена мака, которые проходят дополнительную обработку, фасуются и отправляются в магазины. Сейчас пищевой мак можно купить в любом супермаркете. Он продается в уже готовом к употреблению виде. Его не нужно как-то дополнительно обрабатывать, если этого не предусмотрено рецептом. Пищевой мак — вкусный и питательный продукт, тонизирующий нервную систему и поднимающий настроение. Содержащийся в кондитерском маке витамин E, является антиоксидантом и иммуномодулятором, позволяющим защитить организм от вредных веществ и повысить его сопротивляемость к инфекциям. Кондитерский мак также позволяет справиться с бессонницей. Среди других полезных свойств кондитерского мака: Все хорошо в меру. И употребление пищевого мака — не исключение. Неумеренное употребление кондитерского мака может привести к ожирению со всеми негативными последствиями, так как пищевой мак очень калориен. Пищевой мак противопоказан людям, страдающим хроническими запорами, бронхиальной астмой, желчекаменной болезнью, эмфиземой легких и заболеваниями печени. При наличии хотя бы одного из перечисленных заболеваний кондитерский мак следует исключить из своего рациона. Кондитерский мак не рекомендуется употреблять пожилым людям и детям до 2 лет. Здоровым людям рекомендуется употреблять пищевой мак в небольших количествах в составе кондитерских изделий и кулинарных блюд, только в этом случае кондитерский мак станет для вас вкусным и полезным лакомством. О пользе и вреде мака человеку было известно еще в стародавние времена. Ученые полагают, что родиной этой культуры является Греция. В древней народной медицине использовались все части этого растения, из корней делали отвар, помогающий при головных болях, семена употребляли для улучшения пищеварения, листья применяли как противолихорадочное средство, настои из лепестков принимали от кашля и при бессоннице. Сегодня особой популярностью пользуется пищевой мак — это семена мака, которые, как правило, используются для изготовления разнообразных кондитерских изделий. Большинство людей считают, что это растение обладает лишь успокаивающими свойствами, однако пищевой мак приносит значительную пользу организму:. Мало кто знает, что польза мака обусловлена его минеральным составом. Это растение богато магнием, натрием, железом, цинком, медью, особенно много в маке легкоусвояемого кальция, достаточно съесть лишь 50 г семян и нехватка этого минерала в организме будет восполнена. Говоря о пользе мака, не стоит забывать и о противопоказаниях, ведь если злоупотреблять этим растением, можно нанести существенный вред организму, особенно это касается людей, имеющих следующие проблемы:. Также не желательно употреблять мак людям преклонного возраста, детям до 2 лет и людям, которые злоупотребляют спиртными напитками. Ваш e-mail не будет опубликован. Здорово живи Всё о здоровом образе жизни. Польза и вред Полезные добавки Гипертония Алкоголизм. More from my site. Ваш комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Евгений к записи Артериальная гипертензия что это значит у взрослого: Виктор Васильеыич к записи Купание в холодной воде польза и вред: Маша к записи Овсяное молоко польза и вред отзывы: Махмуд к записи Иван чай польза и вред для здоровья после 50 лет:

Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья

Таблетки ешка turbo brave

Красный фосфор эфедрин йод

Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья

Голые девушки и женщины без одежды

Зачем наркоманам фольга

Pvp синтетический

Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья

Наркотики в Белгороде

Кодеиновая ломка

Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья

Hoyanp куртки производитель

Hydra сайт

Экстази в ростове купить

Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья

Скорость a-PVP в Нелидове

Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья

Цена марихуана

Купить Ганджа Нижняя Тура

Облако тегов:

Купить | закладки | телеграм | скорость | соль | кристаллы | a29 | a-pvp | MDPV| 3md | мука мефедрон | миф | мяу-мяу | 4mmc | амфетамин | фен | экстази | XTC | MDMA | pills | героин | хмурый | метадон | мёд | гашиш | шишки | бошки | гидропоника | опий | ханка | спайс | микс | россыпь | бошки, haze, гарик, гаш | реагент | MDA | лирика | кокаин (VHQ, HQ, MQ, первый, орех), | марки | легал | героин и метадон (хмурый, гера, гречка, мёд, мясо) | амфетамин (фен, амф, порох, кеды) | 24/7 | автопродажи | бот | сайт | форум | онлайн | проверенные | наркотики | грибы | план | КОКАИН | HQ | MQ |купить | мефедрон (меф, мяу-мяу) | фен, амфетамин | ск, скорость кристаллы | гашиш, шишки, бошки | лсд | мдма, экстази | vhq, mq | москва кокаин | героин | метадон | alpha-pvp | рибы (психоделики), экстази (MDMA, ext, круглые, диски, таблы) | хмурый | мёд | эйфория

Может ли употребление в пищу семян мака вызвать положительный результат теста на наркотики, какова польза для здоровья и где они запрещены?

Мама из американского штата Мэриленд почти лишилась опеки над своим ребенком после того, как бублик на завтрак с маком дал положительный результат на опиаты.

Но почему простой завтрак может вызвать такую ​​серьезную проблему? Мы рассмотрим мак более подробно.

2

Простой бублик с маком может привести к плачевным результатам во время теста на наркотики Фото: Getty — Автор

Что такое мак?

Семена мака — это масличные семена опийного мака.

Сам опийный мак производит жидкость молочного цвета, из которой получают такие наркотики, как морфин и кодеин.

В результате этого семена мака часто могут содержать следовые количества опиатов, которые могут вызывать ложные срабатывания во время тестов на наркотики.

Почему семена мака влияют на тест на наркотики?

Уровни морфина в семенах мака колеблются от 4 до 200 мг / кг.

Обнаружение во время теста на наркотики зависит от того, насколько загрязнены были семена во время употребления, сколько было съедено и насколько концентрированная моча во время тестирования.

В США пороговое значение для тестирования морфина составляло 300 нг / мл.

Однако в 1998 году Управление по борьбе с наркотиками и психическим здоровьем повысило его до 2000 нг / мл для тестирования на рабочем месте, чтобы учесть большое количество возникающих ошибок.

2

Семена мака запрещены в Китае, Тайване, Сингапуре, Саудовской Аравии и ОАЭ. Фото: Getty — Contributor

Какая польза для здоровья?

Семена мака потребляются во всем мире из-за их широкой пользы для здоровья, а также из-за их прекрасного вкуса.

Они являются богатым источником тиамина, фолиевой кислоты и других важных минералов, включая кальций, железо, магний, марганец, фосфор и цинк.

Известно, что семена мака снимают усталость, уменьшают беспокойство и способствуют хорошему ночному сну.

Они также облегчают боль в животе и могут использоваться для облегчения сухого кашля.

В азиатских культурах они также используются для повышения фертильности и либидо у женщин, а также для облегчения пищеварительного дискомфорта.

Какие страны запретили семена мака?

Продажа семян мака из опийного мака запрещена в Сингапуре из-за содержания морфина, и Центральное бюро по борьбе с наркотиками (CNB) классифицирует их как «запрещенные товары».

Они запрещены на Тайване, в первую очередь из-за риска того, что жизнеспособные семена будут продаваться и использоваться для выращивания опийного мака.

С 2005 года Китай запретил смеси специй, приготовленные как из семян мака, так и из его стручков из-за наличия в них следов опиатов.

Несмотря на то, что маковые семена используются в арабской кухне в качестве приправы для хлеба, они фактически запрещены в Саудовской Аравии по различным религиозным причинам и по причинам, связанным с контролем над наркотиками.

Семена опийного мака также запрещены в Объединенных Арабских Эмиратах

Беременная мама, которая ела бублик с маком на завтрак, не прошла тест на наркотики во время родов

Польза для здоровья семян мака | Holland & Barrett

Будь то лимонный кекс или добавка к последней партии хлеба, мак — популярный ингредиент во многих наших любимых рецептах.Легко понять, почему мы часто добавляем эти крошечные семена в нашу готовку и выпечку, благодаря мягкому ореховому вкусу и приятной хрусткости.

Но есть ли польза от семян мака для здоровья и стоит ли добавлять их в список покупок? У нас есть все, что вам нужно знать ниже.

Что такое мак?

Наверное, неудивительно, что семена мака происходят от мака (в конце концов, ключ кроется в названии). Обычно мы используем семена опийного мака ( papaver somniferum ) в нашей кулинарии и выпечке.Однако растение выращивают и из-за его декоративной красоты. Опийный мак произрастает в Греции и Азии. Это древняя пряность, которая использовалась как в кулинарии, так и в лечебных целях. ¹ .

Питательный состав семян мака

Есть много сообщений о пользе для здоровья семян мака. Одна столовая ложка семян мака обычно включает:

• Калорий: 46


• Белки: 6 г


• Жиры: 7 г


• Углеводы: 5 г


• Волокно: 7 г

Вы также найдете множество питательных веществ, таких как марганец, медь, магний, кальций, фосфор, цинк и железо ² .

Польза семян мака для здоровья

Посыпаете ли вы салат салатом или добавляете немного хрустящей корочки в свой утренний рогалик, семена мака могут стать полезным дополнением к вашему рациону.

Некоторые преимущества для здоровья могут включать:

• Поддерживает нормальное состояние костей
• Лучшее пищеварение
• Поддерживает здоровье сердца
• Увлажнение кожи ³

Однако следует иметь в виду, что исследования по-прежнему ограничены.Если вы заметили какие-либо нежелательные побочные эффекты, немедленно прекратите есть или использовать мак.

Кому следует избегать мака

Маки — довольно известное растение. Сок опийного мака — это источник опиатов, таких как героин, кодеин и морфин, из ⁴ . Хотя сами семена мака не обладают таким же психотропным действием, они могут абсорбировать опийный экстракт или покрыться им. Большинство коммерчески производимых семян мака промывают и обрабатывают для удаления этого покрытия, поэтому их можно есть.Однако даже промытые семена мака могут дать положительный результат теста на наркотики (даже если у вас вряд ли возникнут какие-либо симптомы). Стоит избегать всего, что связано с маком, если вам предстоит пройти тест на наркотики ⁵ . Также важно избегать немытых или необработанных семян мака или макового чая. Они не регулируются, и сложно узнать, сколько экстракта опия входит в состав продукта. Были случаи со смертельным исходом и передозировки, связанные с употреблением немытых семян мака ⁶ .Если вы обеспокоены, но по-прежнему хотите пользоваться преимуществами для здоровья, о которых сообщается, вы можете попробовать включить в свой рацион разные семена. Семена кунжута, семена чиа, семена конопли или семена льна — все это отличные альтернативы ⁷ .

Как приготовить мак

Семена мака — универсальный ингредиент, и есть много способов насладиться этими маленькими хрустящими семенами. Некоторые люди просто съедают ложку семян мака, а другие добавляют их в свои любимые рецепты или блюда.

Вот несколько способов использования семян мака:

• В смузи
• В супах и рагу
• Салаты посыпаны
• Сверху на рогаликах или других завтраках
• В выпечке

Каким бы способом вы ни использовали семена мака, их восхитительный вкус и заявленная польза для здоровья означают, что они являются отличным дополнением к вашему планированию питания.

Магазин семян

Последнее обновление: 22 января 2021 г.

семян мака: здоровая, полезная пища или опасные опиаты?

Мак (видовое название Papaver somniferum ) ценился цивилизациями по всему миру за его способность производить лечебное масло и семена на протяжении тысячелетий. Древние греки и римляне даже задокументировали использование семян мака еще 3000 лет назад.

Где вы, скорее всего, сегодня встретите мак? Рецепты, которые обычно включают маковые семена, включают лимонные маффины с маком, салаты с маковой заправкой, жаркое из коричневого риса, цельнозерновой хлеб и выпечку, и, конечно же, все рогалики.

Некоторые из преимуществ, которые предлагают семена мака, включают марганец, кальций, медь, цинк, железо, линолевую кислоту , (и жирную кислоту омега-6) и клетчатку. Даже небольшая суточная доза мака может помочь справиться с такими симптомами, как запор, сухость кожи, боли в суставах и слабые кости.

Что такое семена мака?

Семена мака — это съедобные крошечные семена почки, которые собирают для использования в кулинарии или в качестве источника макового масла. Чаще всего это черные семена, но также могут быть белыми или темно-синими.Откуда берутся семена мака? Как следует из названия, семена мака происходят от растения мака ( Papaver somniferum ), иногда называемого просто «маком».

Некоторые называют семена мака oliseeds . Олиса — это несколько видов семян, которые выращивают для получения масла, которое выделяют и экстрагируют для различных целей. Хотя масло из семян мака может не быть основным продуктом питания многих людей, масло из семян мака действительно имеет ряд применений в пищевой, мыловаренной, лакокрасочной промышленности.

Хотя сок, обнаруженный на поверхности семян мака, также производит опиаты, которые используются в фармацевтической и фармацевтической промышленности (подробнее об этом ниже), употребление в пищу семян мака не оказывает никакого психологического воздействия. Семена мака ( papaver somniferum ) получают свой аромат в основном благодаря соединению, называемому 2-пентилфуран. Обычно их собирают созревшими и сушат, если они используются в производстве пищевых продуктов. Семена также собирают, когда их стручки незрелые, и зеленые, если они используются для опиатов.

Польза для здоровья семян мака

Семена мака издавна используются для лечения различных заболеваний, в том числе: (1)

• Астма
• Запор
• Диарея
• Кашляет
• Проблемы со сном
• Пузырно-кишечная фистула (состояние, при котором кишечник и мочевой пузырь неправильно соединены). Семена мака используются для диагностики пузырно-кишечной фистулы, когда около 35–250 граммов мака смешивают с напитком или йогуртом, принимаемым внутрь.Затем в течение 48 часов проводят мониторинг мочи.
• Некоторые виды рака

Семена мака — достойный источник питательных веществ, включая марганец, кальций, фосфор, цинк и железо. Если мы съедим больше семян мака, чем большинство из нас (редко бывает больше одной-двух чайных ложек за раз), то мы действительно потребляем хорошее количество из основных питательных веществ .

Вот некоторые из основных преимуществ семян мака для здоровья:

1.Отличный источник марганца

Марганец — это питательное вещество, которое полезно для предотвращения таких состояний, как слабость костей, остеопороз, воспаление, болезненные суставы (остеоартрит), анемия и предменструальный синдром (предменструальный синдром). Всего одна столовая ложка мака обеспечивает почти 30 процентов вашей дневной потребности в марганце. Марганец играет важную роль в создании и активации множества ферментов. Кроме того, он обладает антиоксидантным действием и может защищать митохондрии, ограничивая окислительный стресс.(2)

2. Низкое содержание углеводов и сахара, но содержит клетчатку

Как и другие семена, такие как чиа и лен, мак дает клетчатку. Клетчатка полезна для пищеварения и предотвращает запоры. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты , такой как кетогенная диета , которая строго ограничивает потребление углеводов, тогда употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки имеет решающее значение для «поддержания регулярности» и поддержания здоровья кишечника. Помимо употребления в пищу источников клетчатки, таких как овощи (а также фрукты, бобовые и зерновые, если вы не едите с низким содержанием углеводов), включение семян и орехов — простой способ увеличить общее потребление питательных веществ и клетчатки.

3. Хороший источник полезных жиров (Омега-6)

В семенах мака относительно много линолевой кислоты, типа омега-6 и жирных кислот. Мы часто слышим, что жиры омега-6 обладают «провоспалительным действием» и не так полезны, как омега-3, но правда в том, что нам нужны незаменимых жирных кислот обоих типов . Линолевая кислота — это ненасыщенная жирная кислота, содержащаяся в большом количестве растительных гликозидов, особенно в гликозидах с высоким содержанием масла, таких как мак.

Потребление линолевой кислоты в умеренных количествах (это ключевой момент, поскольку не было доказано, что очень высокое потребление приносит пользу) может иметь положительное влияние на здоровье сердца.Например, он может помочь снизить уровень холестерина в крови и предотвратить атеросклероз. (3) Однако для большей пользы для здоровья не рекомендуется употреблять большое количество рафинированных растительных масел с очень высоким содержанием омега-6. Скорее, мы должны есть разнообразные цельные продукты, которые содержат разные типы жиров (например, семена, орехи, мясо, яйца, оливковое масло и т. Д.).

4. Обеспечивает кальций, фосфор и магний

Употребление в пищу семян мака — хороший способ получить необходимые минералы, которые помогают поддерживать прочность костей, в том числе кальций , , фосфор и , магний, .

Кроме того, семена мака содержат хорошую дозу меди и , которая необходима для поддержания здоровья нервов, костей и обмена веществ. В них также содержится приличное количество цинка и железа, которые важны для здоровья надпочечников, профилактики анемии, здоровья кожи и многого другого.

5. Питает кожу

Молоко и масло из семян мака известны своим увлажняющим и лечебным действием. Эти продукты могут быть полезны при экземе и воспалении кожи, зуде, сухости, шелушении и перхоти.(4) Лучший способ нанести мак на кожу — нанести на пораженный участок маковое масло или пасту, в идеале с другими полезными ингредиентами, такими как миндальное масло , эфирные масла или мед.

Факты о питании

Одна столовая ложка семян мака (около девяти граммов) содержит примерно (5)

• 45,9 ккал
• 2,5 г углеводов
• 1,6 г белка
• 3,6 г жира
• 1,7 грамма клетчатки
• 0,6 миллиграмма марганца (29 процентов суточной нормы)
• 126 миллиграммов кальция (13 процентов суточной нормы)
• 30.4 миллиграмма магния (8 процентов суточной нормы)
• 76,1 миллиграмма фосфор (8 процентов дневной нормы)
• 0,1 миллиграмма меди (7 процентов DV)
• 0,1 миллиграмма тиамина (5 процентов суточной нормы)
• 0,9 миллиграмма железа (5 процентов дневной нормы)
• 0,7 миллиграмма цинка (5 процентов суточной нормы)

Кроме того, семена мака содержат витамин Е, фолиевую кислоту, холин, калий и селен.

Исследования показывают, что употребление даже большого количества семян мака, от 35 до 250 граммов за один прием (что эквивалентно от трех до восьми столовых ложек), безопасно для большинства взрослых.Однако большее количество мака может вызвать проблемы с пищеварением из-за блокировки кишечника.

Использование в аюрведе, традиционной медицине и традиционной медицине

Древние цивилизации, которые, как известно, выращивали цветы и семена мака, включают римлян, греков, египтян, минойцев и шумеров. Историки считают, что примерно с 2700 по 1450 год до нашей эры минойцы выращивали мак для получения полезных семян, молока, опиума и меда. Маки давали суетливым малышам, чтобы успокоить их и помочь уснуть.В Древнем Египте семена мака были связаны с сезоном сбора урожая, плодородием и рождением. В свитке египетского папируса, написанном в 1550 году до нашей эры, мак даже упоминается как натуральное успокаивающее средство. (6) В Шумерии цветы мака называли «растением радости» за их успокаивающие и эйфорические свойства.

Семена мака имеют глубокие корни в Центральной и Восточной Европе, где они веками использовались для приготовления цельной или измельченной маковой муки, которая часто используется в выпечке и хлебе. Традиционный польский десерт под названием маковец (Ma-KOH-viets) требует добавления семян мака в начинку, а в Hungry булочки с маком, известные как Beigli, являются любимой сладкой закуской.

Согласно Аюрведической медицине , семена мака могут служить естественным успокаивающим средством и снотворным. Из них делают успокаивающий напиток, замачивая семена с другими целебными ингредиентами, такими как кокосовый порошок, тмин, мускатный орех, куркума и топленое масло. Считается, что семена мака помогают расслабиться и способствуют спокойному сну из-за небольшого количества наркотиков, хотя это не было доказано. (7) Считается, что семена мака усиливают холодные, маслянистые и тяжелые свойства, поэтому они лучше всего подходят для дош пита и вата.В дополнение к их успокаивающим свойствам, они ценятся за питание репродуктивных органов, защиту костей и кожи, успокаивание напряженных мышц, очищение носовых проходов и снятие жжения и запоров.

В Традиционная китайская медицина считается, что черные семена поддерживают легкие, толстый кишечник и почки. Маки (или иногда используемые маковые капсулы) обладают кислыми и вяжущими свойствами. Вот почему они используются для облегчения дыхания, пищеварения и снятия боли.(8) Измельченные сушеные капсулы мака можно найти на некоторых азиатских рынках и в специализированных магазинах. Обычно их принимают в дозах от трех до 10 граммов.

Семена мака против семян конопли против семян горчицы

• Семена конопли , которые не вызывают никаких психотропных реакций, но обеспечивают значительную пользу для здоровья, любимы за высокое содержание белка и способность улучшать пищеварение, балансировать гормоны и поддерживать здоровый обмен веществ.
• Семена конопли, или сердца конопли, являются семенами растения конопли ( Cannabis sativa) .Они богаты гамма-линоленовой кислотой (GLA), необходимым строительным материалом для некоторых простагландинов — гормоноподобных химических веществ в организме, которые помогают гладким мышечным функциям, контролируют воспаление и регулируют температуру тела. Конопля имеет превосходный баланс 3: 1 жирных кислот омега-3 и омега-6 и считается полноценным белком, поскольку содержит все 20 аминокислот и .
• Исследования показывают, что семена конопли и масло семян конопли могут быть полезны для облегчения симптомов ревматоидного артрита, действуют как естественное средство подавления аппетита благодаря клетчатке и белку, питают кожу и волосы и поддерживают здоровье кишечника, скармливая пробиотиков в пищеварительной системе.
• Семена конопли и мака содержат аналогичные питательные вещества. Тем не менее, грамм на грамм, конопля содержит немного больше белка, марганца, витамина Е, магния, фосфора, цинка и железа. Как и семена мака или чиа, семена конопли можно добавлять в такие рецепты, как мюсли, смузи, овсяные хлопья, кексы и т. Д.
• Семена горчицы, которые используются для выращивания зелени горчицы и производства горчичного масла, содержат химические вещества, которые действуют как естественные противогрибковые и антибактериальные вещества. Они помогают защитить от инфекций. Горчичное масло получают путем холодного прессования семян горчицы, а эфирное масло горчицы получают путем паровой дистилляции семян горчицы, смоченных в воде. Семена горчицы имеют характерный и довольно острый вкус, похожий на «острые» продукты, такие как редис, хрен или васаби.
• Семена горчицы содержат высокий уровень витамина E , который помогает улучшить здоровье кожи и может защитить кожу от повреждений свободными радикалами от ультрафиолета. Масло семян горчицы также содержит омега-3 жирных кислот () и помогает бороться с воспалениями.Это приносит некоторое облегчение тем, кто страдает ревматизмом, артритом, растяжениями и болями.
• Семена горчицы уникальны по сравнению с другими семенами, потому что они содержат два соединения, которые образуют аллилизотиоцианат или нормальный изотиоцианат, которые считаются токсичными соединениями при проглатывании в больших количествах. Из-за этого бутылки с чистым горчичным маслом, продаваемые в США, должны включать предупреждение «только для наружного использования», хотя среднее количество семян горчицы / горчичной зелени по-прежнему безопасно и полезно для здоровья.

Семена мака против семян чиа против семян кунжута

• Семена чиа (Salvia hispanica ) — это еще один тип крошечных черных или белых семян, которые очень питательны и обладают многими преимуществами, такими как снижение аппетита, уменьшение запоров, балансировка уровня сахара в крови и поддержка здоровья сердца. Фактически, хотя семена чиа веками потреблялись в Южной Америке, в последнее время семена чиа стали одним из самых популярных и модных суперпродуктов в сообществе здравоохранения.
• Как и семена мака, семена чиа содержат множество питательных веществ, включая клетчатку, белок, марганец, фосфор и кальций, а также большое количество антиоксидантов и жирных кислот омега-3. Семена чиа особенно богаты омега-3 жирными кислотами, а на грамм их даже больше, чем в лососе.
• По сравнению с семенами мака, семян чиа более широко потребляются из-за высокого содержания клетчатки, хотя эти два семени обеспечивают одинаковое количество на порцию столовой ложки (в семенах чиа их немного больше).Большое количество пищевых волокон, содержащихся в семенах чиа, и их способность поглощать воду и образовывать гель, помогают пищеварению, предотвращают запоры и уменьшают другие проблемы с пищеварением.
• Семена кунжута ( Sesamum indicum ) и семена мака часто используются в одних и тех же рецептах, таких как хлеб, мюсли и т. Д. Кунжут содержит одно из самых высоких масел среди всех семян и обладает богатым ореховым вкусом. Семена содержат от 50 до 60 процентов жирного масла, которое характеризуется двумя полезными членами семейства лигнанов: сезамином и сезамолином.
• Семена кунжута богаты линолевой и олеиновой кислотами, медью, марганцем, кальцием, магнием и железом, а также небольшими количествами аминокислот, таких как лизин, триптофан и метионин. В кунжуте немного меньше клетчатки, чем в маке, и ее содержание составляет чуть более грамма на столовую ложку.

Связь с опиумом

Возможно, вы слышали, что употребление в пищу семян мака может ввести в ваш организм опиатов (таких как героин, морфин и кодеин). Это действительно так.На самом деле, если вам предстоит пройти тест на наркотики, рекомендуется заранее избегать употребления семян мака на всякий случай. (9) Например, федеральные тюрьмы не разрешают заключенным есть мак и требуют от заключенных подписывать форму, в которой они соглашаются воздерживаться от употребления продуктов из семян мака во время отпуска.

Опиум считается наркотиком, вызывающим сильную зависимость. Обладает седативным, успокаивающим, депрессивным, снотворным, обезболивающим и обезболивающим действием. Хотя употребление в пищу семян мака потенциально может привести к потреблению незначительных количеств опиатов, на самом деле они не вызывают у вас чувство опьянения.

Было обнаружено, что внешняя стручок / поверхность семян мака ( papaver somniferum ) выделяет сок, содержащий опиаты. Растение, на котором производят семена мака, — это то же самое растение, которое используется для производства героина и морфина. Сами семена мака содержат лишь следовые количества опиатов, но сок можно сконцентрировать, чтобы он имел более сильные эффекты.

Когда мак замачивают в воде для приготовления «макового чая», некоторые опиаты могут просочиться в воду и вызвать ряд побочных эффектов при употреблении.(10) Однако для приготовления макового чая, достаточно крепкого, чтобы оказывать психологическое воздействие, потребуется очень большое количество семян — около 300–400 граммов в зависимости от уровня опиатов в различных типах семян.

Сколько семян мака вам нужно съесть, чтобы не пройти тест на наркотики? Наличие семян мака не означает, что вы автоматически не пройдете тест на наркотики. В среднем семена мака содержат от 0,5 до 10 микрограммов морфина на грамм. Сравните это со стандартной дозой морфина, прописанной в медицине, которая содержит от 5000 до 30 000 микрограммов.Вам нужно будет потреблять очень большое количество семян мака, чтобы потреблять значительное количество опиатов.

Большинство тестов на наркотики сегодня выявляют уровни опиатов в моче, превышающие 2000–3000 нг / мл, поэтому вполне возможно, что они могут обнаружить опиаты из нормального количества семян мака, содержащихся в продуктах питания. Тем не менее, это маловероятно или гарантия. Как долго семена мака остаются в вашем организме? Опиаты можно обнаружить в образцах мочи в течение двух дней после употребления в пищу семян мака. Если вы съели большое количество семян мака, опиаты можно будет отследить спустя 60 часов.В последнее время анализы волос все чаще используются для проверки на героин. Они считаются более точными и с меньшей вероятностью приводят к «ложным срабатываниям», например, из-за опиатов из семян мака. (11)

Где найти и как использовать

Где купить мак? Семена мака должны быть доступны в крупных продуктовых магазинах, в магазинах здорового питания (посмотрите раздел «оптовые корзины», где часто продаются орехи и семена), на специализированных рынках и в Интернете.

Семена мака довольно безвкусны до обжарки, когда они приобретают ореховый вкус, похожий на семена кунжута.Они хорошо сочетаются с ароматизаторами, включая чеснок, лук, цедру лимона или апельсина, ром, ваниль, изюм, жирные сливки, корицу, мускатный орех и бланшированный миндаль или грецкие орехи. Вы можете использовать их так же, как семена кунжута. Идеи по добавлению семян мака в свой рацион включают: (12)

• Приготовление маковой подкормки.
• Посыпать овсянку или йогурт смесью орехов и семян, включая примерно чайную ложку мака.
• Приготовление кексов с лимонным маком без глютена.
• Добавление семян мака в домашний хлеб, булочки или другую выпечку.Попробуйте приготовить более здоровые версии своих любимых рецептов, используя миндальную или кокосовую муку.
• Приготовление домашней мюсли или батончиков мюсли. Попробуйте мюсли без зерен со смесью орехов, семян и меда.
• Добавление семян мака в салат из курицы, тунца или лосося.

Все орехи и семена содержат некоторое количество « антинутриентов », которые могут блокировать всасывание некоторых из их питательных веществ. Поэтому лучше всего замочить орехи / семена перед употреблением, поскольку это снижает содержание антинутриентов.Другой вариант — измельчить семена в кофемолке или блендере, чтобы разрушить твердую внешнюю оболочку перед их употреблением. В измельченном виде измельченные семена можно использовать в качестве муки в большинстве безглютеновых рецептов, таких как блины, кексы, хлеб и даже макаронные изделия. Семена чувствительны к солнечному свету и теплу, поэтому всегда храните их в закрытом стеклянном контейнере в холодильнике или морозильной камере, чтобы жирные кислоты не прогоркли.

В некоторых странах паста из семян мака продается в тюбиках или банках.Обычно эти пасты используются при приготовлении десертов и содержат смесь мака, сахара, воды и эмульгатора, чтобы паста не расслаивалась. В США вы можете найти пасты из маковых семян под такими торговыми марками, как Solo и American Almond. Эти пасты обычно используются, как джем или миндальная паста, для начинки для тортов, пирожных, круассанов и т. Д.

Как можно выращивать мак в домашних условиях? Из-за сложной истории их использования в качестве источника опиатов выращивание мака в Соединенных Штатах на самом деле незаконно.Тем не менее, некоторые люди по-прежнему предпочитают сажать цветы мака (например, виды ( P. somniferum, P. paeoniflorum и P. rhoeas ) в своих садах), потому что мак дает красивые розовые или красные цветы.

Рецепты с маком

Попробуйте добавить столовую ложку или более семян мака в рецепты здорового питания, указанные ниже:

Риски и побочные эффекты

Как и в случае с другими семенами и орехами, у некоторых людей употребление в пищу мака может вызвать аллергические реакции.Это не очень распространено, особенно по сравнению с аллергией на арахис или миндаль, но возможно. Скорее всего, у вас аллергия на мак, если у вас также есть аллергические реакции на лесной орех, ржаное зерно, киви, кунжут или гречку.

Хотя большинство людей могут без проблем съесть маковые семена в больших количествах, вам следует обсудить с врачом возможность использования большего количества лекарств, если у вас в анамнезе есть проблемы с кишечником, аллергия или вы беременны / кормите грудью.

Последние мысли

• Семена мака ( papaver somniferum ) — это маленькие черные / белые / синие семена, которые содержат марганец, кальций, медь, цинк, железо, линолевую кислоту (и жирные кислоты омега-6) и клетчатку.
• Считается, что они обладают естественным седативным действием и могут способствовать полноценному сну. Хотя от употребления семян мака вы не почувствуете кайф, растение мака также используется для производства опиатов (включая героин и морфин). В самих семенах очень мало опиатов, хотя иногда они могут вызывать ложные срабатывания тестов на наркотики.
• Мак можно добавлять в мюсли, заправку, йогурт, куриные салаты и выпечку. Они могут помочь облегчить запор, поддержать здоровье костей и уменьшить кашель.

Читать дальше: Можно ли есть семена сельдерея? 5 основных преимуществ семян сельдерея

Семена мака: ингредиент для кухни, помимо опьянения

Семена мака (разновидность масличных семян) — довольно популярная приправа и добавка в пищевые продукты во всем мире. На самом деле я помню, как наши воскресные обеды чаще всего вращались вокруг пасты из маковых семян, приправленных небольшим количеством соли, нарезанным луком и зеленым перцем чили.Затем эту пасту смешивают с рисом и щедрой дозой горчичного масла и съедают, прежде чем переходить к типичному карри из баранины. Неудивительно, что бенгальцы дорожат своей воскресной дневной сиестой; Засыпающие семена мака только поощрили бы его.

Хотя мак (принадлежащий к семейству Papaveraceae) также известен как источник опия, семена, извлеченные из стручков, совершенно безвредны. Хотя его корни можно проследить до Египта, именно через арабских торговцев (иронично, не так ли?) Семена нашли популярность в Персии и Индии, а затем переместились в некоторые части Европы, такие как Германия, Турция, Франция, Польша и тд.И у него разные названия; khus khus на хинди, kasa kasa на тамильском, gasagase на каннаде, afu guti на ассамском и posto на бенгали и других.

Что еще более интересно, это то, что семена мака доступны не только в белом цвете, который является более распространенной версией в Индии, но могут быть серыми, черными и даже немного голубоватыми! По всему миру, и особенно в Индии, семена мака нашли свое применение во многих кухнях.

Фактор питания

В Бенгалии очень любят семена белого мака, которые используются в большом количестве для приготовления. Его перемалывают и готовят с картофелем и / или горькой тыквой (Aloo Posto / Jhinge Posto) или едят только в виде пасты с нарезанным луком, перцем чили, горчичным маслом и рисом. Еще один деликатес — это Posto Bora (маковая паста, обжаренная во фритюре). Он сделан из густой пасты из маковых семян, приправленной луком, перцем чили, горчичным маслом и небольшим количеством соли, а затем обжарен во фритюре.Семена мака также являются хорошим загустителем — их часто добавляют в карри и даже в молочные десерты, такие как Payasam / Kheer. Довольно интересный гоанский яичный карри готовят из семян мака, в котором также есть тамаринд.

В Махараштре его используют для приготовления Пудачи Вади, закуски из семян мака, сушеного кокоса, лука и кориандра, которую затем помещают в оболочку, сделанную из граммов муки. Простая парата , приготовленная с начинкой из маковых семян, может быть восхитительной, если добавить только маринад.Это, конечно же, приправлено тмином, гарам масала , чили, хингом, нарезанным имбирем и семенами чернушки.

Австрийский штрудель (опять же сладкое тесто) использует семена, и фактически он используется для начинки, посыпки или в качестве добавки в хлеб, пирожные, рогалики и так далее. В восточной Словакии и Литве паста из голубого мака играет важную роль в приготовлении традиционного рождественского ужина. В еврейской и ближневосточной кухне они используются в пирогах, конфетах и ​​даже для посыпки кренделей.Хаманташен, испеченный еврейский десерт, требует начинки из маковых семян, приправленной молоком, сахаром, апельсиновой цедрой, изюмом, лимоном, бренди, апельсиновым ликером, маслом и экстрактом ванили. Его легко узнать по прямоугольной форме, это довольно вкусное сладкое. Однако вы можете испечь даже более простые торты, кексы, сладкий хлеб и многое другое с маком. И если вы не собираетесь использовать его в качестве основного ингредиента, немного поджаренных семян мака может стать отличным гарниром к большинству вещей.

Множество преимуществ

Нет, не как интоксикант, но семена мака действительно полезны для здоровья.Он содержит антиоксиданты, которые решают немало наших проблем со здоровьем. И этот ореховый вкус, который вы получаете от семян, обусловлен всеми жирными кислотами и эфирными эфирными маслами в семенах, что делает их богатыми олеиновой и линолевой кислотами. Теперь олеиновая кислота помогает снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина в нашей системе. Семена также являются хорошим источником тиамина, пантотеновой кислоты, пиридоксина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты.

Семена мака также содержат минералы, такие как железо, кальций, калий, марганец, медь, магний и цинк.Таким образом, ваше производство красных кровяных телец является здоровым, ваши пищеварительные функции сбалансированы и т. Д. На самом деле, марганец, содержащийся в маке, даже помогает в производстве коллагена. Если вы страдаете от болей в суставах и отека, нанесите пасту из семян мака на пораженный участок для облегчения. А цинк в семенах действительно повышает ваш иммунитет.

Но эти химические вещества также действуют как обезболивающие и используются при изготовлении лекарств и т. Д. В Аюрведе говорится, что семена мака охлаждают тело и предотвращают язвы во рту, вызванные чрезмерным нагревом тела. В измельченные семена мака рекомендуется добавить немного сахара и съесть их.

А вот и хороший; Мак считается натуральным лекарством от кожной сыпи и сухого зуда. Паста из семян мака, смешанная с парой капель сока лайма, при нанесении на инфицированный участок может успокоить вашу кожу.

Можно даже приготовить пасту из мака и молока и использовать ее на лице в качестве увлажняющего крема!

Заявление об ограничении ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Польза семян мака для здоровья всего тела

Люди выращивают мак из-за его ярких цветов и болеутоляющих свойств в течение тысяч лет. Тем не менее, помимо яркого внешнего вида, наука обнаруживает множество преимуществ для здоровья, связанных с этим универсальным семенем.

Что такое мак?

Семена мака представляют собой масличные семена почковидной формы, полученные из сушеных стручков семян мака. Вы можете найти их в хлебобулочных изделиях и традиционных блюдах по всему миру.

Возможно, вы слышали, что семена мака содержат опиум, но на самом деле опиум в растении образуется из вещества, напоминающего сок, внутри стручков семян. Небольшие следы опиоида могут натереться на мак во время работы. Это привело к тому, что ученые обнаружили в семенах незначительное количество алкалоидов опия , таких как морфин, кодеин и тебаин.

Хотя эти следовые количества, потребляемые в рогаликах или кексах, не вызывают опасных эффектов или зависимостей, они могут вызвать ложные срабатывания при тестировании на наркотики на работе.Если вы часто проходите тестирование или знаете, что его ждет впереди, возможно, вам стоит избегать маковых пирожных в дни, предшествующие этому.

Семена мака бывают разных сортов. Наиболее распространены:

• Семена белого мака, также известного как индийский / азиатский мак
• Восточный мак, также известный как опийный мак
• Семена голубого мака, также известного как европейский мак

Теперь, когда вы знаете основы, давайте рассмотрим широкий спектр преимуществ семян мака для здоровья.

Широкая польза для здоровья от семян мака

Богат питательными веществами и антиоксидантами

Семена мака богаты клетчаткой, растительными жирами и другими питательными веществами. Сто граммов семян мака содержат около 500 калорий и содержат тиамин, фолиевую кислоту и несколько важных минералов, таких как кальций, железо, марганец, магний, фосфор и цинк. На уровне макроэлементов мак содержит 6% воды, 28% углеводов, 42% жиров и 21% белка.

Они содержат исключительно высокие концентрации марганца, микроэлемента, участвующего в формировании здоровых костей, свертывании крови и иммунном ответе. Марганец также участвует в метаболизме холестерина, глюкозы, углеводов и аминокислот.

Семена мака также богаты медью. Медь участвует во многих физиологических процессах, таких как экспрессия генов, гомеостаз, развитие мозга, иммунное здоровье и пигментация. Это также помогает укрепить защиту организма от окислительного повреждения .

Масла семян мака содержат большое количество жиров омега-6 и омега-9, а также следы омега-3 альфа-линоленовой кислоты (ALA). При замене насыщенных жиров в рационе потребление полиненасыщенных жиров, таких как АЛК, помогает улучшить общее состояние здоровья и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний .

Улучшает здоровье кожи и волос

Римляне питали свою кожу пастой из семян мака и молока, которая давала потрясающее сияние.

Поскольку семена мака богаты антиоксидантами и необходимыми питательными веществами, они помогают уменьшить воспаление кожи и уменьшить проблемы с кожей головы.Семена мака также чрезвычайно эффективны при лечении кожных заболеваний , которые вызывают зуд из-за высокой концентрации линолевой кислоты.

Преимущества не заканчиваются. Полиненасыщенные жирные кислоты макового масла отлично подходят для питания кожи головы и создания густых и здоровых локонов. Его масла содержат такие питательные вещества, как пальмитиновая кислота, пальмитолеиновая кислота, стеариновая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота и гадолеиновая кислота.

Высокое содержание пальмитиновой и линолевой кислот, содержащихся в маковом масле, питает ломкие волосы, наполняя их влагой, тем самым предотвращая ломкость.Он покрывает пряди, не растворяясь быстро, создавая защитный барьер, восстанавливающий гидролипидную пленку волос. Эти жирные кислоты также помогают поддерживать здоровье кожи головы и сводят к минимуму потерю влаги в волосах, предотвращая появление перхоти.

Улучшает пищеварение

Наружная оболочка семян мака, называемая шелухой, богата нерастворимыми пищевыми волокнами. Всего 100 граммов этих семян обеспечивают до 51% рекомендуемой дневной нормы.

Это нерастворимое волокно помогает улучшить пищеварение, усвоение питательных веществ и здоровье кишечника.Нерастворимая клетчатка ускоряет пищеварение за счет увеличения объема фекалий. Это оказывает давление на стенки толстой кишки и стимулирует дефекацию, что помогает облегчить периодические запоры.

Поддерживает здоровье сердца

Помимо поддержки пищеварения, пищевые волокна в семенах мака могут поддерживать здоровую работу сердца, помогая снизить уровень холестерина.

Одно исследование показало, что замена насыщенных жиров маковым маслом в продуктах питания значительно снижает содержание в них холестерина и насыщенных жиров.Он также сбалансировал соотношение полиненасыщенных и насыщенных жиров, что дает дополнительные преимущества, такие как снижение артериального давления и вероятность сердечно-сосудистых событий.

Семена мака также являются отличным источником антиоксидантов, таких как полифенолы , которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. Эта тема подвергается дальнейшим исследованиям, поскольку ученые работают над определением оптимальных количеств для людей, способствующих здоровью сердечно-сосудистой системы.

Может помочь повысить фертильность

Ученые утверждают, что маковое масло может помочь женщинам с зачатием, особенно тем, кто пытается зачать ребенка естественным путем.Это возможно с помощью лечения под названием Липиодол , при котором промывает фаллопиевы трубы женщины веществом, содержащим маковое масло.

Как используются семена мака?

В виде цельных семян

Семена мака используются в качестве приправы и текстуры в некоторых хлебобулочных изделиях. Выпечка с маком, такая как кексы, рогалики и пирожные, довольно популярна в Северной Америке. Их также можно использовать вместо семян кунжута в булочках для гамбургеров или в конфетах.Греция славится своими маковыми батончиками, которые готовят путем варки семян мака с сахаром или медом.

Белый мак предпочтительно использовать в качестве загустителя, в то время как люди используют черные семена для придания аромата. Некоторые виды немецкого хлеба и польские блюда также содержат семена голубого мака.

В виде пасты

Паста из маковых семян изготавливается путем измельчения маковых семян в пасту. Обычно его используют для начинки пирожных, булочек с маком и круассанов. Из-за богатого содержания масел коммерческие пасты из маковых семян могут содержать эмульгаторы и консерванты, препятствующие расслаиванию пасты.

В виде масла

При прессовании семян мака получают маковое масло. 45-50% мака составляет масло, богатое витамином Е. В дополнение к приготовлению пищи с его помощью вы также можете использовать масло для увлажнения кожи.

Как включить мак в свой рацион

Семена мака выращивают во всем мире. Кухни, представленные ниже, могут вдохновить вас на включение этого универсального семени в свой рацион.

Европейская кухня

В Европе мак посыпают хлебом и выпечкой. Их также обычно варят с молоком и добавляют в различные сладости.

государства в Восточной Европе имеют давние традиции изготовления маковых пирожных и блюд. В Польше и Литве семена мака измельчают и смешивают с водой или молоком. Это маковое молоко сочетается с круглым дрожжевым печеньем.

В Центральной Европе выращивают мак в форме штруделя из мака, который очень популярен в рождественские праздники.В Германии производится маковая выпечка под названием Mohnkuchen . Это тесто готовится путем замачивания семян мака в воде или их кипячения в молоке перед добавлением в начинку для торта.

Еврейская кухня

Маковая выпечка — давняя традиция еврейской кухни. Перед выпечкой выпечку засыпают черным маком в сладкой пасте. Эти маковые пирожные — популярный десерт, который готовят во время традиционного еврейского праздника Пурим.

Индийская кухня

В индийской кулинарии мак придает текстуру и аромат.Их часто перемалывают с кокосом и другими специями перед добавлением в подливку. Некоторые регионы Индии также готовят мак с картофелем, чтобы сделать кремообразное блюдо, которым наслаждаются с рисом. Картофель можно заменить любым другим ингредиентом, например луком, тыквами и т. Д.

Еще один популярный рецепт — это жареные котлеты из мака на гриле. Еще один комбинирует сырые молотые семена мака с горчичным маслом, зеленым перцем чили и луком. Наконец, в Кашмире распространено посыпать традиционный индийский хлеб маком.

Помимо семян базилика, многие люди в Индии добавляют мак в освежающие напитки, такие как холодное миндальное молоко, молочные коктейли и розовое молоко.

Предупреждение

Хотя семена мака, как правило, безопасно употреблять в пищу, употребление необработанных семян в больших количествах — например, в чае из семян мака — может повысить риск зависимости, передозировки, а иногда даже смерти.

Масло мака безопасно для местного применения.Однако, если вы почувствуете зуд, сухость или сыпь, немедленно прекратите использование и обратитесь за медицинской помощью.

Итого

Семена мака представляют собой масличные семена почковидной формы, полученные из сушеных стручков семян мака. Они богаты минералами, такими как марганец, цинк и магний, которые имеют множество преимуществ для здоровья. Они также богаты антиоксидантами и питательными веществами, которые улучшают здоровье сердца, кожи, волос и пищеварения.

Можно полакомиться маком в виде семян, пасты или масла.Чтобы включить больше этих семян в свой рацион, подумайте о добавлении их в выпечку, карри и освежающие напитки. С таким количеством питательных веществ, содержащихся в таком крошечном семени, трудно отказаться.

Рамья Сатиш — Автор, внесший вклад, Выбор врача

Польза семян мака для здоровья

Диеты с высоким содержанием клетчатки могут во многом помочь нашему кишечнику. Семена мака являются отличным источником пищевых волокон и белков, что делает их отличным источником питания.

Семена мака были частью традиционной ближневосточной и средиземноморской диеты на протяжении тысячелетий. За последнее десятилетие обе эти диеты стали более популярными в США, поскольку польза для здоровья стала предметом всеобщего внимания.

Сами семена происходят из растения мака, который также ассоциируется с опиоидными препаратами. Это важно отметить, потому что семена мака могут содержать небольшое количество опиоидных соединений, которые могут скрывать чувствительные тесты на наркотики.

Маковое волокно

Клетчатка, в изобилии содержащаяся в семенах мака, важна по следующим причинам:

• Способствует продвижению пищи через пищеварительную систему.Это помогает избежать запоров и связанных с ними недугов.
• Контроль уровня глюкозы. Клетчатка может помочь контролировать уровень глюкозы в крови, что помогает контролировать такие состояния, как диабет.
• Помогает снизить уровень холестерина ЛПНП в крови. Клетчатка помогает снизить содержание липопротеинов низкой плотности в крови, холестерина, связанного с сердечными заболеваниями.
• Наполняет нас. Клетчатка может быть труднее расщепляться, что помогает некоторым людям избежать переедания.

Протеин семян мака

Белок важен для организма, когда речь идет о восстановлении клеток и тканей.Организм также использует белок в других процессах, таких как зрение, свертывание крови, гормоны, иммунный ответ и водный баланс.

Семена мака — отличный источник белка, которому способствует тот факт, что содержащийся в нем белок поставляется в небольшой упаковке.

Риски и побочные эффекты семян мака

В некоторых случаях семена мака могут содержать следовые количества опиоидных соединений.

«В отчете Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов за 2011 год говорится, что сок растения мака, который производители используют для изготовления опиоидов, иногда может загрязнять семена.Однако верно и то, что обработка пищевых продуктов, такая как уборка и приготовление пищи, может снизить эти соединения примерно на 90%.

Для полной безопасности эксперты рекомендуют людям ограничивать количество съедаемых сырых семян мака примерно до 1 столовой ложки на 7 фунтов (фунтов) веса тела. Это означает, что тот, кто весит 150 фунтов или 70 килограммов, не должен есть более 7 столовых ложек сырых семян мака за раз ».

У FDA в настоящее время нет перечисленных рекомендаций по употреблению семян мака. Однако стоит отметить, что семена мака могут привести к неудачным тестам на наркотики, в зависимости от чувствительности теста и уровня потребления семян мака.

Семена мака могут быть отличным источником питательных веществ, необходимых организму для поддержания здоровья. Они также содержат ценные витамины и минералы, включая кальций, магний и цинк.

Для чего нужны семена мака?

Целенаправленные семена мака
Ботаническое название: Papaver somniferum

.

Мак (Papaver somniferum) печально известен по многим причинам, одна из которых заключается в том, что он является источником опиума, наркотика, вызывающего сильную зависимость.Это привело к отмене ее легализации как сельскохозяйственной культуры во многих странах мира. До сих пор некоторые страны все еще запрещают выращивание и распространение этой культуры. ¹

Но, несмотря на свою дурную славу, мак также является источником одного из самых любимых ингредиентов для выпечки в мире: семян мака. Они известны тем, что добавляют хрустящую корочку различным кондитерским изделиям и десертам. Масло из семян мака, которое можно использовать как в кулинарии, так и в лечебных целях, также может быть извлечено из них.Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом масличном семени, его истории, пользе для здоровья и различных применениях.

Что такое семена мака?

Мак был частью сельскохозяйственного мира с ранних веков, о нем упоминали в ранних источниках греков и римлян. Самые ранние документы датируются 3000 лет назад. Для египтян мак символизировал возрождение из-за его способности «возрождаться» после сезона сбора урожая. ²

Мак также является хорошо известным символом памяти ветеранов войны, что связано с его упоминанием в стихотворении «На полях Фландрии», которое символизирует красоту и обновление разрушенной войной земли. ³

Помимо своей литературной и исторической символики, мак широко известен благодаря тому, что из него можно получить различные продукты. Яркие цветы мака также используются в садоводческих целях в декоративных целях. ⁴

После того, как цветки мака начинают засыхать, в стручках начинают развиваться его почковидные семена. Это один из продуктов опийного мака, который можно производить и приобретать на законных основаниях. Считается, что опиатный компонент растения исчезает после прорастания семян, что делает его безопасным для употребления.Один из самых простых признаков того, что семена готовы к сбору урожая, — это дребезжащий звук, который издают стручки, когда их слегка встряхивают.

Семена мака бывают трех разных цветов: белого, синего и черного. Синие семена обычно называют европейскими семенами мака, потому что их много в этой части мира, а белые семена мака называют индийскими, ближневосточными или азиатскими. Между этими типами нет явных различий, кроме их цвета, выбор в основном зависит от цветовых предпочтений пекаря или повара и его доступности. ⁵

Семена мака в основном используются в кулинарии из-за их хрустящей текстуры и уникального вкуса. Одно из самых известных пирожных, в состав которого входят маковые семена, происходит из Венгрии и называется макош, или венгерский рулет с маком; в качестве начинки используются семена мака. ⁶ Сегодня семена мака обычно добавляют в рогалики, пудинги, торты и пироги. Но хотя его обычно добавляют в выпечку, его кулинарное применение этим не ограничивается. ⁷

Польза для здоровья от семян мака

Являясь продуктом относительно печально известного растения, польза семян мака для здоровья снова и снова подвергается сомнению.Люди опасаются, что семена могут оказывать такое же наркотическое действие, как и другие продукты из мака.

Однако семена мака на самом деле содержат впечатляющие питательные компоненты, которые могут помочь вашему телу улучшить или поддерживать оптимальную функцию. Польза семян мака для здоровья:

• Средства для профилактики сердечных заболеваний. Каждая порция семян мака содержит значительное количество линолевой кислоты, жирной кислоты омега-6, которая защищает от сердечных заболеваний. ⁸ Однако следует отметить, что чрезмерное количество жирных кислот омега-6 все же может оказывать пагубное воздействие на организм. Для поддержания здоровья сердца настоятельно рекомендуется поддерживать здоровый баланс жирных кислот омега-3 и омега-6.
• Поддерживает поддержание и развитие костей. Семена мака содержат железо и фосфор, минералы, необходимые для поддержания мышц и костей. ⁹
• Предотвращает запоры и другие проблемы с пищеварением. Семена мака содержат большое количество пищевых волокон, которые помогают пищеварительной системе в метаболизме и бесперебойной переработке съеденной пищи, предотвращая запоры и другие проблемы с пищеварением. ¹⁰
• Улучшает работу мозга. Кальций, железо и магний — минералы, необходимые организму для регулирования активности мозга и развития нейронов. Они также помогают в производстве нейромедиаторов. ¹¹
• Помогает в производстве красных кровяных телец. Изобилие меди и железа в семенах мака улучшает образование красных кровяных телец, что помогает предотвратить анемию и другие заболевания крови. ¹²
• Помогает справиться с бессонницей . Прием чайной ложки макового масла перед сном помогает облегчить симптомы бессонницы, способствуя расслаблению. ¹³

Попробуйте эти вкусные и питательные рецепты из семян мака

Семена мака обычно добавляют в рецепты булочек, выпечки, булочек и даже основных блюд.Повара и повара часто добавляют мак, чтобы усилить вкус блюд и придать своим рецептам неожиданный ореховый оттенок. Его вкус часто бывает ореховым, фруктовым и слегка дымным. Если вы хотите попробовать полезные для здоровья рецепты из маковых семян, вот несколько советов: ^14,15

Полезные рецепты с семенами мака:

Заправка для салата из семян мака и имбиря лимона

Состав:

✓ 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока	✓ 2 столовые ложки сырого меда	✓ 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря	✓ 1/2 стакана кокосового масла
✓ 1/4 чайной ложки гималайской соли	✓ 1/4 чайной ложки свежемолотого перца	✓ 1 1/2 чайной ложки мака

Процедура:

1. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.
2. Хорошо взболтать.

(по материалам The Café Sucre Farine)

Куриный салат с клюквой, миндалем и маком

Ингредиенты для протравливания маковых семян:

✓ 3/4 стакана домашнего майонеза	✓ 1/4 стакана домашнего йогурта	✓ 1/4 стакана сырого молока	✓ 1 столовая ложка сырого меда
✓ 1 столовая ложка яблочного уксуса	✓ 1 столовая ложка мака	✓ 1/2 чайной ложки сухой горчицы	✓ 1/2 чайной ложки лукового порошка
✓ 1/2 чайной ложки чесночного порошка	✓ 1/4 чайной ложки гималайской соли	✓ Перец черный молотый свежий, по вкусу

Ингредиенты для куриного салата:

✓ 1 1/2 — 2 стакана вареной нарезанной органической куриной грудки	✓ 1/3 стакана мелко нарезанного красного лука	✓ 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками	✓ 1/3 стакана сушеной клюквы
✓ 1/3 стакана нарезанного сырого миндаля

Процедура:

1. Смешайте все ингредиенты заправки в средней миске и взбейте, чтобы смешать.
2. Добавьте ингредиенты салата из курицы и перемешивайте, пока заправка полностью не смешается.
3. Подавать на рулетах, круассанах или рулетах. Добавьте листья салата. Служить.

(адаптировано из Valerie’s Kitchen)

Другие способы использования семян мака

Хотя семена мака в основном известны как гарнир или начинка для булочек (иногда как альтернатива семенам кунжута), рогаликов и другой выпечки для завтрака, их также можно использовать в медицинских целях для лечения других заболеваний.Вы можете использовать семена мака как: ¹⁶

• Актуальное решение для экземы и воспалений. Семена мака содержат противовоспалительные соединения, которые помогают уменьшить зуд. Сделайте густую пасту, измельчив семена, а затем добавив несколько капель сока лайма. Нанесите этот раствор на пораженный участок, чтобы облегчить состояние кожи.
• Увлажняющий крем для кожи. Измельчите семена и добавьте немного молока, чтобы получилась паста. Для сухой кожи добавьте мед.Нанесите на лицо и оставьте на 10 минут, затем смойте.
• Средство от перхоти . Семена мака можно использовать для лечения перхоти. Смешайте замоченные семена мака с творогом и чайной ложкой белого перца и нанесите на кожу головы. Оставьте примерно на час и смойте.

Пищевая ценность семян мака

Семена мака содержат множество питательных веществ и необходимых минералов, которые необходимы организму для регулирования различных процессов.Для получения дополнительной информации о пищевой ценности семян мака ознакомьтесь с этими сведениями о пищевой ценности: ¹⁷

Пищевая ценность семян мака Размер порции: 1 столовая ложка

Калорий	47
Калорий из жиров	35
Всего жиров	3.93 г	6%
Насыщенные жиры	0,429 г	2%
Транс-жиры
Холестерин	0 мг	0%
Натрий	2 мг	0%
Всего углеводов	2.08 г	1%
Пищевые волокна	0,9 г	4%
Сахар	1,2 г
Белок	1,59 г
Кальций 13%	Утюг	5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Обратите внимание на противопоказания к употреблению семян мака

Семена мака могут повысить питательную ценность любого рецепта, в который они добавлены, благодаря своим полезным компонентам. Однако их следует употреблять в умеренных количествах.

Чрезмерное употребление этих семян может привести к многочисленным побочным эффектам, некоторые из которых даже смертельны. Было зарегистрировано несколько случаев передозировки кодеина и морфина после заваривания и употребления чая из семян мака, что привело к отеку легких и смерти. ¹⁸

Немытые семена мака могут содержать следовые количества опиатов, особенно если они случайно контактируют с соком растения мака. Лучше проявлять особую осторожность при покупке или употреблении недавно собранных семян мака. ^19,20

Было также задокументировано, что зараженные семена мака вызвали многочисленные последствия для здоровья беременных женщин. Незначительные количества кодеина в семенах мака могут вызвать проблемы с дыханием у будущего ребенка, особенно при употреблении в последнем триместре беременности. ²¹

Чтобы избежать этих побочных эффектов, настоятельно рекомендуется принимать только одну чайную ложку на каждые семь фунтов веса вашего тела. Беременным женщинам лучше избегать его использования на протяжении всей беременности. Чтобы узнать правильную дозировку и подходит ли она вам или нет, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы не подвержены возможным побочным эффектам.

.