Облепиха чем полезна для здоровья: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

польза и вред для здоровья

Содержание

1. Полезные свойства облепихи
2. Облепиха: польза и вред для здоровья

Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста.

Невысокий кустарник с ярко-оранжевыми плодами — облепиха. Родина облепихи — Монголия, Китай и Россия. Но сегодня это растение распространено по всему миру. Облепиха весьма неприхотлива. Она может расти на песчаной и галечной почвах, на берегах водоёмов. Облепиха селится даже в горах — на высоте более 2000 м над уровнем моря. Как тернистый кустарник её намеренно высаживают для живой изгороди и укрепления оврагов и откосов.

Чудодейственные свойства облепихи открыли для себя ещё тибетцы. В тибетской медицине используют не только ягоды, но и остальные части растения: листья, кору, цветы и так далее. Облепиху в Тибете называют «чудо-ягодой». Этот кустарник уважали и в Древней Греции, где из ягод варили различные снадобья для воинов и лошадей. Утомлённые долгими походами лошади быстро восстанавливали форму. В китайской медицине облепиху активно использовали уже с XII века. Её применяли при инфекционных заболеваниях, болезнях лёгких, ЖКТ и т. д.

Плоды облепихи невероятно богаты мононенасыщенными жирными кислотами; в них содержатся почти две сотни активных биологических компонентов. Причём именно в той форме и сочетании, которые идеальны для усвоения организмом человека. В ягодах находится множество витаминов группы В, РР, Е, Н, С. А кора облепихи содержит серотонин — один из важнейших гормонов в теле человека.

Помимо витаминов, облепиха богата микроэлементами — натрием, калием, кальцием, магнием и фосфором. Они необходимы для создания новых клеток и поддержания организма в здоровом состоянии. Также эти элементы участвуют в ощелачивании организма, который при pH крови выше 7,37,4 не подвергается никаким заболеваниям. Это доказано эмпирическим путём. В щелочной среде жизнь грибков, патогенных бактерий, паразитов и т. д. невозможна. Поэтому сок и ягоды облепихи — лучшее средство от многих болезней, особенно инфекционных. Помимо минеральных веществ, в плодах облепихи содержатся пектины, дубильные и белковые вещества, фитонциды, органические кислоты и так далее. Фитонциды, в свою очередь, являются природными антибиотиками и способны повысить ослабленный иммунитет.

Букет витаминов в облепихе позволяет решить проблемы при авитаминозе, малокровии и даже при лечении глазных заболеваний. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах, повышает иммунитет человека, увеличивает свёртываемость крови, снижает проницаемость сосудов, способствует выделению желчи, снимает воспаление, улучшает пищеварение, восстанавливает щитовидную железу, функции печени и других внутренних органов. На основе облепихи делают различные кремы и мази, которые весьма эффективны при ожогах и других повреждениях кожи. Быстрому заживлению ран способствует наличие в ягодах антиоксидантов и витамина С.

Облепиха будет полезна и при нервных расстройствах: содержащиеся в ягодах тиамин и рибофлавин нормализуют работу нервных клеток и омолаживают их. Существует много народных рецептов для лечения депрессивных состояний, синдрома хронической усталости и для повышения работоспособности. Как сказано выше, в медицине используют не только ягоды облепихи, но и остальные части растения: кору и листья. Отвар из листьев полезен при лечении подагры и ревматизма. Настой из семян облепихи применяют в качестве слабительного средства при запорах.

Квинтэссенцией пользы облепихи для организма человека является масло. Оно содержит всю концентрацию полезных веществ, которыми щедро одаривает нас это растение. Облепиховое масло понижает уровень холестерина в крови, а также эффективно борется с раковыми заболеваниями. Чтобы быть уверенным в натуральности масла и отсутствии в нём добавок и консервантов, масло можно приготовить самим. Ягоды облепихи нужно отжать, подсушить и вновь залить соком в соотношении 1:1,5. Масло будет настаиваться на протяжении трёх недель. После чего настой необходимо процедить, и масло готово к употреблению.

Облепиха является настоящим эликсиром бессмертия. Невероятно высокое содержание витамина Е и антиоксидантов позволяет запустить мощные процессы восстановления и омоложения в организме. Разглаживание морщин и нормализация работы сердца — это лишь самое малое, что способны подарить ягоды облепихи при регулярном употреблении. Существует множество рецептов для лечения язвы желудка и гастрита. Витамины А, К и В, которыми так богата эта ягода, обеспечивают здоровье нервной системы, сердца и сосудов.

Всем известно, что употребление пищи тесно связано с настроением. Но чаще всего чувство удовольствия нам приносит вредная, рафинированная, ненатуральная пища. И прекрасной заменой таким продуктам может стать облепиха. Дело в том, что она запускает в организме процесс выработки серотонина — гормона радости. Поэтому употребление ягод облепихи или масла и сока из них будет способствовать обретению хорошего настроения, душевной гармонии и спокойствия.

Однако стоит отметить, что ложка дёгтя в бочке мёда всё же присутствует. При наличии таких заболеваний, как панкреатит, гепатит, острый холецистит и иных дисфункций поджелудочной железы, рекомендуется исключить из рациона облепиху. Не рекомендуется её употребление при болезнях печени, желчного пузыря и кишечных расстройствах, дабы не усугубить состояние. При мочекаменной болезни также лучше воздержаться от облепихи, так как её сок повышает кислотность мочи, что может обострить течение заболевания.

Важно отметить, что биохимический состав растения способствует снижению артериального давления. Поэтому для людей с гипертонией будет полезна облепиха, а вот для тех, кто страдает пониженным давлением, лучше её употреблять крайне осторожно.

В целом облепиха — кладезь витаминов и микроэлементов. Практически при любой болезни её употребление, как правило, способствует улучшению состояния. Исключением являются только проблемы с печенью, поджелудочной железой, желчным пузырём и наличие мочекаменной болезни. А вот при глазных, инфекционных, аллергических, простудных, сердечных, нервных и многих других заболеваниях облепиха просто незаменимое средство. Если по территориальным и климатическим причинам нет возможности употреблять свежую ягоду, можно использовать сок или масло. Но следует тщательно подходить к вопросу натуральности этих продуктов, чтобы вместо пользы не причинить себе ещё больший вред.

Чем полезна облепиха? — 1000 секретов

Если бы нужно было составить список самых полезных ягод, что растут в наших широтах, то этот список, несомненно, возглавляла бы облепиха.   Эта замечательная ягода щедра не только на урожай (облепиховые деревья в конце лета просто утопают в ягодах), но и на лечебные свойства.

Облепиха помогает практически при любых недугах! Впрочем, есть у нее и противопоказания. Свойства облепихи можно условно разделить на две группы: непосредственно лечебные свойства и косметические.

Лечебные свойства облепихи

Ягоды облепихи

Спектр лечебных свойств облепихи крайне велик, от заболеваний кишечника до облысения; разнятся и способы употребления этой полезнейшей ягоды. Вопреки расхожему мнению, полезней всего не свежие ягоды облепихи, а облепиховое масло, так как оно обладает большим количеством полезных веществ, нежели  сами ягоды.

Прежде всего, благодаря насыщенности витаминами (А,В1,В3,С) облепиха является прекрасным средством, чтобы укрепить здоровье организма в целом. Высокое содержание витаминов и других полезных веществ  также благоприятно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта:  отвар из листьев облепихи успокоит ваш кишечник и ускорит процесс пищеварения.

Кашица из плодов облепихи широко используется и народной, и официальной медициной в качестве обеззараживающего и ранозаживляющего средства. Облепиха обладает прекрасными регенерирующими свойствами, поэтому ее часто применяют при ожогах различной степени тяжести, а также при других заболеваниях кожи (пигментные пятна, порезы, рубцы). Облепиха – незаменимое средство при простуде и болях в горле. Рекомендуют также смешивать облепиху с медом для лечения сухого кашля.

Широкое применение находят также различные отвары. Например, отвар из ягод и листьев облепихи поможет при ревматизме и подагре, а отвар из семечек послужит прекрасным слабительным средством.

В целом, можно сказать, что облепиха – это, прежде всего, прекрасное средство при болях от различных воспалительных процессов.  Применение облепихи в таких случаях сводится к простому правилу: если  воспалено внутри, значит, надо принимать облепиху внутрь (в виде различных отваров, настоек или в свежем виде). Если же воспаление снаружи, например, на коже, то и ягоду следует применять наружно, в виде примочек или мази.

Облепиховое масло: полезные свойства

Полезные свойства свежих ягод облепихи ни в какое сравнение не идут с действием, которое оказывает на организм облепиховое масло! Благодаря переработке, ягоды отдают все лучшее, что в них есть, благодаря чему облепиховое масло содержит в себе крайне высокую концентрацию всех витаминов и минералов,  содержащихся в свежей ягоде.

Облепиховое масло обладает таким количеством  полезных свойств, что перечислить все, наверное, будет очень сложно. Но мы попробуем! Вот некоторые из этих свойств: обеззараживающее, заживляющее, антибактериальное, успокаивающее и т.д.

При ангине, гриппе и прочих ОРЗ облепиховым маслом рекомендуется смазывать горло и закапывать в нос.

Помимо всего спектра применения, перечисленного выше, масло облепихи также применяется при  обморожениях, различных язвах, заболеваниях верхних дыхательных путей, «женских» болезнях. Облепиховое масло также нашло свое применение в лечении заболеваний, связанных со зрением. Облепиха помогает восстановить  пораженные клетки роговицы глаза, применяется при конъюнктивите, дефектах роговицы глаза и ожогах.

Облепиха для красоты

Конечно, всегда полезно знать, какие заболевания можно лечить с помощью облепихи, но куда приятнее использовать ее полезные свойства в более приятном случае, а именно, для создания и поддержания собственной красоты.

Полезные свойства облепихи улучшат состояние ваших волосяных луковиц, сделают ваши волосы более длинными, густыми и блестящими. Врачи рекомендуют также делать маски для волос из облепихи.

Уже не раз говорилось о благоприятном эффекте, который облепиха оказывает на кожу. Помимо заживления ожогов и рубцов, крем с содержанием облепихи улучшит цвет лица, сделает тон кожи более ровным и поможет значительно сократить морщины.

Облепиха. Противопоказания.

Как и у любого продукта, у облепихи есть свои противопоказания. К счастью, их немного.  Прежде всего, стоит помнить, что облепиха является крайне сильным средством с повышенным содержанием биологически активных веществ. В ягоде особо много каротина, который может  вызвать аллергическую реакцию при серьезных нарушениях иммунитета.

Облепиху следует осторожно применять людям с заболеваниями печени, панкреатите (воспалении поджелудочной железы) и холецистите (воспалении желчного пузыря), а также тем, у кого наблюдается воспаление двенадцатиперстной кишки, так как в облепихе содержится большое количество кислот.

Во всех других случаях облепиха станет незаменимым лекарственным средством. Главное, помнить, что все хорошо в меру и лечебное действие даже самый полезный продукт будет оказывать лишь при умелом применении.

ОБЛЕПИХА — ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ | Наука и жизнь

Янтарные початки облепихи заманчиво блестят на солнце.

В прошлом малоизвестный кустарник облепиха сейчас в числе самых поливитаминных растений.

Плоды облепихи сочетают в себе кислинку лимона, сладость апельсина и аромат ананаса.

‹

›

Среди безбрежного растительного мира, окружающего нас, есть одно растение, внешне ничем не примечательное, не броское. Оно не может укрыть нас в летний зной в тени раскидистой кроны, нет у него такого ствола, как у красавицы -сосны, да и плоды его не сравнимы ни с виноградом, ни с яблоками и грушами, ни даже со сливами. Дерево это высотой два, от силы три метра, с кривыми, закрученными ветвями и продолговатыми плотными листиками светло-оливкового цвета с серебристым отливом больше напоминает высокий неприхотливый кустарник. Зовется оно облепихой. Научное название — Hippophea rhamnoides. Еще древние греки откармливали листьями облепихи ослабленных, больных лошадей. А в те давние времена лошадь значила и ценилась намного выше, чем в современном мире 600-й «Мерседес». Лошади на таком рационе поправлялись, обретая округлость, шерсть у них становилась гладкой, лоснящейся, блестящей. Отсюда, наверное, и дословный перевод облепихи с древнегреческого — «блестящая лошадь». Использовали облепиху в древности и для лечения человеческих болезней. Но потом наступила эпоха средневековья, и многие знания древних были утеряны.

Шло время. Человек осваивал окружающие земли и безжалостно изводил «бесполезное» дерево-кустарник. Сейчас его в естественных условиях на территории Украины можно встретить только в низовьях Дуная. Там оно растет на песчаниках, образуя местами густые колючие непроходимые заросли.

У нас в стране интерес к облепихе возродился в конце 70-х — начале 80-х годов, когда к врачам попало облепиховое масло. Средство это во многих случаях творило чудеса и было просто незаменимым. Его катастрофически не хватало, получить облепиховое масло в аптеке можно было только по специальному разрешению, рецепту на особом бланке. Расход масла подлежал учету. Но весь парадокс заключался в том, что при неограниченных сырьевых ресурсах (облепиха и поныне произрастает в естественных условиях, на огромных площадях, покрывая склоны гор в Южном Казахстане, Сибири, на Алтае, в Средней Азии) и при мощной маслоперерабатывающей промышленности, а также довольно-таки простой технологии получения масла наладить его производство в необходимых количествах, чтобы удовлетворить потребности здравоохранения, долгое время не могли.

НАБОР ВИТАМИНОВ В ОДНОЙ ЯГОДЕ

Известно, что плоды облепихи обладают особым, уникальным набором биологически активных веществ, в первую очередь витаминов, причем в концентрациях, которые ни у какого другого растения и не встретишь: 100 г ягод с избытком покрывают дневную потребность человека в витаминах.

Сравним. Плоды черной смородины считаются лидером по содержанию витамина С — 290 мг на 100 г ягод (290 мг%). Это примерно пятидневная норма для взрослого человека. В одной столовой ложке — витамина С на целые сутки. А в облепихе содержание витамина С колеблется от 100 до 300 мг% в плодах и до 370 мг% в листьях. Но если в черной смородине, кроме витамина С, других витаминов мало, то в облепихе это еще витамины А, В₁, В₂, В₄, В₆, В₈, B₉, K, P, PP, E. Плоды ее содержат до 8% жирного масла, состоящего из смеси глицеридов олеиновой, стеариновой, линолевой и пальмитиновой кислот; есть в них сахара, фитонциды, микроэлементы. Заметим, что витамин С находится и в лимоне — 50 мг (в расчете на 100 г), и в хрене — 120 мг, и в укропе — 130 мг, и в уникальном травянистом растении дуднике лесном, в листьях которого содержится до 1154 мг% витамина С и микроэлементов — чуть ли не вся таблица Менделеева. Но попробуйте получить дневную порцию витамина С! В общем, чтобы восполнить суточную потребность в витамине С, надо съесть в день два лимона или полмайонезной баночки хрена, сжевать 20 г листьев дудника лесного, а можно — проглотить столовую ложку перетертых с сахаром ягод черной смородины или облепихи.

Помимо витамина С в 100 г плодов облепихи содержится также 60 мг витамина А и 140 мг витамина Е. Остальные витамины, микроэлементы, фитонциды — в меньших количествах, порой в микрограммах, но и потребность в них человека мизерная. Особого внимания заслуживает витамин Е, или токоферол. Он, в частности, необходим при половом созревании, при недостаточности витамина Е развивается бесплодие, возникает угроза прерывания беременности, снижается потенция, либидо. А поскольку этот витамин относится к антиоксидантам, то он, как и любой другой антиоксидант, предотвращает развитие атеросклероза и преждевременную старость. Считается, что именно витамин Е повышает невосприимчивость к целому ряду
онкозаболеваний. В обычных продуктах питания токоферола, как правило, мало, а вот в облепихе его достаточно (до 8 мг%).

Обладая уникальным набором витаминов, биологически активных веществ, микроэлементов, облепиха оказывает на организм общеукрепляющее и тонизирующее воздействие, которое сродни тому, что достигается при приеме таких классических средств, как женьшень или пантокрин.

КАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ И КОНСЕРВИРОВАТЬ ОБЛЕПИХУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

К уборке урожая облепихи лучше всего приступать после первых осенних заморозков. К этому времени ягода окончательно созреет и накопит максимальное количество лечебных веществ. Чуть тронутая морозцем, она легче срывается, и, что не менее важно, мякоть ее хорошо отделяется от косточки. Собирать плоды удобно, подрезая плодоножки ягод короткими, длиной 10-15 см, острыми ножницами или просто стряхивая их с ветвей на разостланное под деревом полотнище либо полиэтиленовую пленку.

Собранную ягоду перед обработкой перебирают, промывают в проточной воде и подсушивают, разложив тонким ровным слоем в сухом месте, но не на солнце. Затем перекладывают нетолстым слоем на чистый противень и ставят в духовку, выдерживая там около получаса при температуре не более 60^оС. Термическая обработка облегчает отделение мякоти от косточек. Существует и другой способ обработки — на пару. Берут широкоугольную емкость, наливают на ее дно 2-3 л воды и помещают внутрь на подставку плоское блюдо с рассыпанной толстым слоем ягодой. Емкость неплотно прикрывают крышкой, ставят на медленный огонь и выдерживают на пару до получаса (от момента закипания воды).

После этого, чтобы отделить мякоть от косточек, протирают ягоды на крупноячеи стом сите. Значительно быстрее, легче и эффективнее удается это сделать с помощью шнековой соковыжималки (подобно мясорубке). Получившуюся смесь из мякоти вливают в стеклянную банку и дают отстояться в течение нескольких дней, за это время она разделяется на два слоя: верхний, более густой и плотный, содержащий облепиховое масло, и нижний, жидкий — остатки мякоти плодов облепихи, напоминающие желе.

Отжатый сок в домашних условиях можно рекомендовать сразу же засыпать на зиму сахаром, а верхний, маслосодержащий слой аккуратно слить в бутылки из темного стекла с закручивающейся пробкой, лучше небольшой емкости и до верху, так оно сохранится дольше и лучше. Иногда поступают по-другому. Снимают маслянистую фракцию в стеклянную посуду, заливают охлажденной кипяченой водой в пропорции 1:1, перемешивают и дают отстояться. Промывать можно два-три раза, каждый раз снимая верхний, маслянистый слой. Затем заливают его подогретым подсолнечным маслом и оставляют на два-четыре дня. Полученная фракция очень ценна, и хранить ее надо в темном прохладном месте, не допуская загрязнения.

Что касается нижнего слоя, состоящего из мякоти, то его засыпают сахаром, перемешивают в пропорции 1:1,5 или 1:2 и разливают в стеклянные банки с полиэтиленовыми крышками, оставляя как можно меньше воздуха под крышкой. Хранят так же, как и масляную фракцию.

Жом, оставшийся при получении сока и содержащий кожицу плодов, остатки мякоти и семени, раскладывают тонким ровным слоем в затененном сухом месте и высушивают в течение недели. Можно просушить жом и в духовке, но делать это надо очень осторожно и при невысокой температуре, не более 60^оС.

Когда масса будет хорошо высушена, ее раздрабливают — для увеличения и ускорения экстрагирова ния содержащегося в ней масла. При малых количествах это удобно делать при помощи кофемолки (только не надо перемалывать массу до пылеобразного состояния), при больших — мясорубки.

Размолотую массу пересыпают в стеклянную банку и заливают маслом в соотношении 1 кг масла на 1 кг жома. Лучше всего для этой цели подходит оливковое (прованское) или кукурузное масло, можно использовать и рафинированное подсолнечное. Залитый маслом жом выдерживают 6 часов на водяной бане при температуре до 50-60^оС — за это время масло должно окраситься в яркий оранжево-красный цвет. Затем его сливают, а косточки отжимают через капроновую ткань. В банку насыпают новую порцию жома и заливают маслом, полученным после первой экстракции. Такое экстрагирование с одной и той же порцией масла проделывают до трех раз, что позволяет достичь чрезвычайно высокой концентра ции облепихового масла и всех содержащихся в нем веществ. Масло получается густое, с красноватым оттенком и стойким приятным ароматом. (Странно, но продающееся облепиховое масло обычно бывает желтого цвета и не имеет ароматного запаха?!) Остается только процедить его через капроновую ткань, разлить в бутылки и поставить на хранение. Держать его рекомендуется не более года.

Оставшиеся после экстрагирования первую, вторую и третью порции жома вновь заливают, как и в первом случае, свежей порцией масла-экстрактора и получают вторую, не менее насыщенную порцию облепихового масла.

И еще один горячий способ получения масла из жома. Часть жома засыпают в стеклянную банку, заливают маслом из расчета 1 кг на 0,5 кг жома и ставят в духовку с температурой 60^оС. Выдерживают 2 часа и отжимают при помощи соковыжималки. Отжатым и обогащенным маслом заливают свежую порцию жома, ставят в духовку на 1-1,5 часа при той же температуре, снова отжимают и заливают маслом свежий жом. Так делают не менее пяти-шести раз.

Можно получить облепиховое масло и холодным, более медленным способом. Для этого залитый маслом сухой перемолотый жом выдерживают дней десять при комнатной температуре (20^оС). После этого фильтруют через марлю и плотно отжимают. Полученным маслом заливают новую порцию измельченного жома. Через две недели масло тщательно фильтруют и сливают в бутыль. Но концентрация образующего ся при этом масла будет ниже, чем при горячем способе, и сохраняется оно намного хуже. К тому же оно более кислотное, обладает раздражающим действием.

ЦЕЛЕБНОЕ МАСЛО

Для удовлетворения потребностей нашего организма в витаминах в день достаточно одной-двух чайных ложек перетертых с сахаром ягод. Это намного эффективнее, чем глотать синтетические аналоги витаминов в капсулах из красивых бутылочек с яркими этикетками.

Используют масло облепихи и для приема внутрь, и для наружного применения, оно содержит от 40 до 100 мг% каротина и 180-250 мг% каротиноидов, то есть является богатейшим источником витамина А, а также отличается высоким содержанием витамина Е — 110-165 мг%. Есть в нем незаменимые жирные кислоты, биоактивные вещества, фитохинон (витамин К).

Облепиховое масло обладает болеутоляющим эффектом, заживляющими, противовоспалительными свойствами. Оно хорошо помогает при лечении термических, химических и лучевых ожогов кожных покровов, а также при заживлении ожогов роговицы глаз (сразу оговоримся, что это не панацея).

При неглубоких ожогах первой-второй степеней облепиховым маслом смазывают пораженные участки кожи, делают это два раза в день, начиная сразу после травмы. Но поскольку облепиховое масло обладает стойким красящим эффектом, пятно на коже будет заметно в течение нескольких дней, сильно окрашивается при этом и белье. При глубоких термических ожогах облепиховое масло способствует репаративным (восстановительным) процессам ожоговых ран и подготавливает условия для пересадки кожи. Считается, что при лечении ожогов облепиховое масло равноценно спермацетовому жиру, добываемому из туш китов-кашалотов. Но времена добычи (убийства) китов, кажется, прошли, а получать аналогичный и даже более эффективный препарат можно, никого не убивая, — из растений.

Хорошо влияет облепиха и на заживление негнойных ран, в этих случаях перевязки проводят один раз в день с наложением на рану марлевой салфетки, слегка пропитанной маслом.

Очень хороший результат получают от применения облепихи и при таких заболеваниях, как чешуйчатый, отрубевидный лишай, нейродермиты.

С большим эффектом используют облепиховое масло при лучевой терапии некоторых онкозаболеваний: для лечения и профилактики возникающих при этом локальных лучевых ожогов пищевода, мочевого пузыря, прямой кишки, женской половой сферы.

С успехом применяют облепиховое масло при гинекологических воспалительных заболеваниях, лечении эрозии шейки матки, кольпитах, эндоцервицитах. Хороший лечебный эффект наблюдается и при лечении воспалительных заболеваний прямой кишки — проктитах.

Неоценимую услугу оказывает такое масло детям, страдающим ринитом, фарингитом, ларингитом, тонзиллитом (ангинами). Ежедневно в течение недели один-два раза в день ватным тампоном (ватой, накрученной на деревянную лучину), смоченным облепиховым маслом, смазывают слизистые оболочки полости носа и глотки.

Людям, страдающим воспалительными заболеваниями десен, пародонтозом, хорошо провести курс облепиховых аппликаций. Скрученный из ваты валик, смоченный маслом, прикладывают плотно на 10-15 минут к пораженному месту. Процедуру проделывают один-два раза в день в течение одной-двух недель.

Особое положение занимает облепиховое масло в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, в первую очередь язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита. Масло при этих заболеваниях принимают по одной чайной ложке за 15-20 минут до еды три-четыре раза в день на протяжении месяца, особенно в осенне-весенние периоды обострения заболевания. В первые три-четыре дня приема масла может быть обострение заболевания, сменяющееся затем быстрым улучшением.

Однако не нужно думать, что облепиховое масло — средство от всех болезней, его нельзя применять при остром холецистите и панкреатите.

Диагностика, лечение заболеваний, о которых упоминалось, должны проводиться под постоянным наблюдением лечащего врача, самолечение опасно. Наш совет: лечите болезни вместе с врачом. И да поможет вам облепиха!

польза и вред, как применять, полезные советы, свойства

Красивая и полезная облепиха получила название северного ананаса. Ее сок по вкусу, действительно, напоминает ананасовый. Люди с удовольствием употребляют ягоду в пищу, а также используют ее свойства в борьбе с болезнями.

Особенности продукта

Облепиха относится к семейству лоховых. Родиной растения считается Восточная Азия. Ягода известна людям с давних времен. Упоминания о ней находят в документах древних греков, римлян. Давно известна ягода и тибетским знахарям. В Древней Греции ее добавляли в корм лошадям, чтобы улучшить состояние кожи и гривы животных.

Облепиха на ветке

Название растения объясняется крайне просто. Нужно увидеть кустарник в период плодоношения, когда ветви полностью покрыты ягодами, которые близко сидят друг к другу. Облеплены плодами, вот и “облепиха”.

Это довольно неприхотливое растение. Оно растет как в теплых районах, так и в Сибири

В Европе 19 века растение использовалось по большей части в качестве декоративной изгороди. Только в следующем столетии оно стало использоваться в качестве лекарственных препаратов.

Польза и вред

Главным достоинством солнечной ягоды является то, что витамин С в ней сохраняется даже после термической обработки и заморозки. Целебными у облепихи являются не только ягоды, но и листья.

Плоды считаются рекордсменами по количеству содержащихся в них антиоксидантов. Также в ягоде присутствуют витамины А, Е, К, В, Р. Их наличие объясняет такие свойства плода, как помощь в регенерации тканей, улучшении обмена веществ, укреплении сосудов и нервной системы.

Употребление ягоды повышает иммунитет. Действенна облепиха также как средство профилактики артроза. Она полезна для зрения, замедляет процессы старения.

Ягоды облепихи

В ягодах находится большое количество кислот (яблочная, винная, лимонная). Они стимулируют пищеварение, восстанавливает микрофлору кишечника. Растение используют для лечения варикоза и геморроя. Оно оказывает противовоспалительное действие, борется с инфекциями. Эти свойства используют для лечения респираторных заболеваний и пневмонии.

Рекомендуют употреблять свежие ягоды и настои людям, имеющим проблемы с почками

В облепихе содержится бета-каротин, дубильные вещества, пектин, различные минералы и микроэлементы. Полезные вещества защищают и восстанавливают слизистые.

Как ягоды, так и листья полезны не всем. Их с осторожностью следует употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям.

Практически все заболевания органов пищеварения являются противопоказанием. В свежем виде ягоды не следует употреблять совсем. В период обострения вовсе нужно исключить продукт из рациона.

Как использовать

Облепиха находит широкое применение в жизни человека, при этом используют все части растения. Сами кусты выращивают не только ради ягод, но и как элемент ландшафтного дизайна.

Компот из облепихи

В кулинарии из ягод готовят десерты и напитки. Варенье, джем, сок, желе, пастила обладают изысканным вкусом и пользой для здоровья. Используют облепиху для приготовления йогуртов, смузи, компотов, киселей, в качестве начинки для выпечки.

Народная медицина рекомендует готовить отвар из листьев облепихи. Сами плоды также полезны с точки зрения повышения защитных сил организма. Из косточек готовят целебное облепиховое масло. Его используют при желудочно-кишечных заболеваниях. Средство также назначают во время лучевой терапии.

Отваром из листьев восстанавливают микрофлору кишечника. Используют его в комплексной терапии артрита, ревматизма, подагры, а также в качестве антисептика.

Облепиха используется в фармакологической промышленности. Она является сырьем для ректальных препаратов, масла и биологически активных добавок.

Масло выпускается не только в жидком виде, но и в форме капсул, что облегчает его прием внутрь

Свойства облепихи используются в косметологии. На ее основе выпускаются средства по уходу за кожей и волосами в промышленных масштабах. В домашних условиях приготовленным настоем из листьев можно ополаскивать волосы. Процедура имеет укрепляющий эффект. Используют настой в качестве лосьона для устранения угревой сыпи. На его основе готовят спиртовые составы, которые применяют для борьбы с кожными заболеваниями, обрабатывают мелкие ранки.

Облепиховое масло

В заключение несколько полезных советов, касающихся сбора и использования облепихи:

• ягода становится слаще после первых заморозков;
• при варке варенья или приготовления настоя не следует использовать алюминиевую посуду;
• чтобы приготовить витаминный напиток, нужно знать, что лучше всего с облепихой сочетаются корица, мята и имбирь.

Облепиха – это кладезь необходимых для здоровья веществ. Если у вас нет противопоказаний, то обязательно используйте ее полезные свойства.

Дополнительную информацию о продукте вы узнаете, посмотрев видео:

Облепиха: полезные свойства и противопоказания ягод и масла

Облепиха известна в южных регионах нашей страны очень давно. Здесь её замечательные кисловатые ягоды используют не только в сыром виде, но и для приготовления масла, компотов и варений. Это и немудрено: облепиха является достаточно близким родичем оливкового дерева, признаваемого одной из самых известных сельскохозяйственных культур в мире.

Но эта ягода — растение уникальное. И целебные свойства облепихи самобытны и отличают её от большинства родственников.

Чем полезна облепиха для здоровья

1. Универсальные ранозаживляющие свойства.

Свойства сырых ягод облепихи и её сока благотворно сказываться на быстром заживлении ран и лечении язв и послужили главной причиной популярности этого растения в народе. Такой популярности, что сорта облепихи сегодня существует в количестве не меньшем, чем сорта смородины. Обусловлены такие ранозаживляющие и противовоспалительные полезные свойства облепихи взаимодействием сразу нескольких витаминов, кислот и минералов.

2. Витамины в облепихе.

Из всех витаминов и других полезных веществ в облепихе особого внимания заслуживают:

• витамин Е, являющийся эффективным антиоксидантом;
• комплекс витамина С с бета-каротином, способствующий повышению иммунных сил организма;
• несколько натуральных антибиотиков, обладающих свойством препятствовать развитию микробов и грибков;
• группа незаменимых жирных кислот, называемых ещё витамином F. Они, кроме антивоспалительных свойств, оказывают ещё нормализующий эффект на работу сердца и препятствуют развитию атеросклероза.

И все вместе эти витамины в облепихе не только влияют на организм, но и усиливают эффект друг друга. Такое усиление в науке принято называть синергизмом, и выражается он в большей пользе для организма всего комплекса, чем просто суммы эффектов всех его компонентов.В результате, ягоды и особенно – масло облепихи полезные свойства которого особенно ценны, можно применять для лечения практически любых ран, язв и воспалений в организме.

Так, наружные повреждения кожных покровов, различные лишаи, ожоги, обморожения, экземы, трещины и мозоли рекомендуется обрабатывать тампонами, смоченными в облепиховом масле, ставить на них компрессы и маски. Польза облепихового масла в том, что его рекомендуют пить между приёмами пищи при язвенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, внутренних кровотечениях, а также при простуде.

Масло облепиховое, применение которого очень эффективно при дезинфекции различных ран и царапин, обладает также целебными противомикробными свойствами.

3. Противораковые свойства.

Особое внимание учёных привлекли к себе ягоды облепихи, полезные свойства которых постоянно изучаются, после того, как у них обнаружились способности поддерживать поражённые облучениями ткани и клетки. Целых три витамина, входящие в химический состав облепихи, признаются одними из самых эффективных онкопротекторов и антиоксидантов: витамин С, провитамин А и витамин Е. Они являются естественными защитниками организма от свободных радикалов – главных агентов, способствующих появлению мутаций и развитию раковых опухолей.

При этом облепиха, лечебные свойства которой хорошо зарекомендовали себя как защищающие организм от угрозы рака, даже при самом лечении раковых опухолей с помощью лучевой терапии влияет положительным образом на результат лечения. Польза облепихи и облепихового масла в данном случае в том, что они способствуют регенерации облучённых стенок желудка и кишечника, восстановлению нормальной структуры тканей и слизистых оболочек.

Поэтому не стоит особо удивляться, обнаружив облепиховое масло в составе некоторых известных медицинских препаратов – «Облекол», «Гипозоль», «Олазоль». И ещё есть немаловажные полезные свойства облепихи для женщин.

Польза облепихи в гинекологии

Лекарственные свойства облепихи часто используют для лечения и профилактики некоторых гинекологических заболеваний. Эрозия шейки матки, эндоцервиты, воспаления слизистой оболочки влагалища – облепиха полезные свойства которой в выраженном защитном и восстанавливающем действии, эффективна в лечении всех этих заболеваний. Причём при различных паразитарных инфекциях, к коим относятся многие кольпиты, она эффективно уничтожает возбудителей, не вызывая таких суровых побочных эффектов, как искусственные антибиотики.

Косметические свойства облепихи

Да и не только в медицине используются целебные свойства облепихи и масла из неё. Чем полезен отвар облепихи в косметологии? Он положительным образом сказывается на состоянии волос и кожи. Иногда его применяют даже при облысении.

Кроме того, польза облепихи для кожи в том, что она стимулирует эпителизацию и улучшение её структуры. Соответственно, при её применении исчезают морщины и ускоряются процессы регенерации тканей. На этом действии основано лечение маслом облепихи для уменьшения выраженности шрамов, рубцов и постакне.

Противопоказания

Однако в некоторых случаях облепиха и её масло могут оказаться и вредными. В чем может выражаться вред облепихи? Так, велик процент людей, у которых сами ягоды вызывают аллергическую реакцию. Собственно, поэтому и началось производство масла, лишённого многих аллергенов. А облепиховое масло противопоказано при острых воспалениях жёлчного пузыря и печени. Да и жёлчнокаменная болезнь является однозначным противопоказанием для употребления ягод.

Однако вредные свойства облепихи – редкие случаи. Чаще она помогает действительно поправить здоровье и справиться с такими болезнями, против которых оказываются неэффективными даже специальные препараты.

И это всё – на фоне замечательных кулинарных свойств ягоды и возможности приготовления многих блюд. Варенья, компоты, соки, пироги – перечислить все способы приготовления облепихи крайне сложно. Потому и выращивают ее на юге в больших количествах и выводят всё новые и новые сорта с крупными ягодами и полезными свойствами. Наш ответ средиземноморским маслинам, так сказать.

польза, свойства. Все об облепиховом масле, рецепты

Облепиха — ягода, которую называют «скорой помощью» при простудных заболеваниях, ангине, гриппе и ОРЗ, что особенно актуально в холодное время года.  Предлагаем тебе узнать, все о целебных свойствах облепихи и облепихового масла а, главное — какие оригинальные блюда можно приготовить из этой яркой и солнечной ягоды.

Fotolia

Содержание:

Чем полезна облепиха

То, что облепиха — настоящая кладезь витаминов и микроэлементов (калий, магний, железо) ни для кого не секрет.  Ее употребление благотворно влияет на нашу иммунную систему и весь организм в целом.  Что интересно, полезны не только ее кисловатые ягоды, а также косточки, листья и и даже кора растения, но обо всем по порядку.

В первую очередь, стоит отметить, что облепиха богата витаминами С, Р, В1, В2, В9, К, она содержит ненасыщенные жирные кислоты, магний, железо, марганец, серу, алюминий, бор, кремний, титан и фолиевую кислоту. А токоферол, который также входит в ее состав, влияет на репродуктивную функцию и регенерацию тканей нашего организма. Каротин, — витамин А, способствует улучшению зрения, а также помогает бороться с бактериальными и грибковыми заболеваниями.

Кроме витаминов в облепиховых ягодах присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для красоты волос и кожи.

Тиамин, содержащийся в плодах облепихи, помогает организму лучше реагировать на стрессы, а также замедляет процесс старения.

Shutterstock

Ягоды облепихи содержат такие кислоты, как: лимонная, кофейная, винная и яблочная. Эти кислоты оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, а также способствуют очищению крови,  обновляя ее.

Косточки, листья и кора облепихи — не менее ценны для нашего здоровья. Употребление косточек помогает решить проблему пищеварения, они действуют как слабительное, а отвар из листьев облепихи показан при лечение ревматизма.

В облепиховой коре присутствует серотонин, который можно использовать как профилактику онкозаболеваний, она создает противоопухолевый эффект. Для использования ее измельчают и добавляют в чай.  Но это далеко не все полезные свойства чудо-ягоды.

Pinterest

Облепиха: польза для здоровья

• укрепляет иммунную систему организма,
• оказывает профилактику и лечение простуды,
• устраняет кашель,
• обладает противовоспалительным эффектом,
• выводит токсины и шлаки,
• укрепляет сердечную мышцу и сердечно-сосудистую систему в целом,
• повышает эластичность стенок сосудов,
• оказывает профилактику инсультов и инфарктов,
• помогает при гипертонии — снижает давление,
• оказывает профилактику остеопороза,
• улучшается метаболизм, лечит язвы и гастрит,
• нормализует пищеварительную систему,
• оказывает слабительное действие,
• снижается риск появления онкологии,
• показана при гинекологических заболеваниях,
• помогает отстрочить наступление климакса, продлевает детородную функцию у женщин,
• нормализует работу щитовидки,
• лечит заболевание ротовой полости, в частности — стоматиты,
• оказывает профилактику глазных заболеваний, устраняет воспаления глаз, улучшает зрение,
• регулирует гормональную систему, нормализует выработку гормонов,
• успокаивает нервную систему, помогает справляться со стрессами, улучшает настроение,
• улучшает работу головного мозга, активизирует память,
• способствует заживлению ран, ссадин, ожогов,
• оказывает омолаживающий эффект,
• лечит кожные заболевания и дерматиты,
• улучшает состояние волос, кожи и ногтей.

Облепиха: противопоказания

На ряду с целебными свойствами, облепиха имеет и ряд противопоказаний. Ее не стоит употреблять тем, у кого индивидуальная непереносимость веществ, входящих в ее состав. К примеру, облепиху нельзя употреблять:

• при заболевании желудка;
• при гастрите с повышенной кислотностью;
• при воспалении мочевого пузыря;
• при проблеме с поджелудочной железой;
• при камнях в почках и мочевом пузыре;
• при язвенной и желчекаменной болезни.

Облепиха на зиму

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» — без тепловой обработки, так и с ней.  Что важно: большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Главное — помнить: при заготовке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Отличие — в  температурном воздействии. При пастеризации температура не превышает +85…+90°С.  Предлагаем тебе протертую облепиху, которая отлично помогает при кашле. Полученное пюре из облепихи можно смешать не только с сахаром, но и медом.

Fotolia

Ингредиенты:

• 2 кг облепихи,
• 1,5 кг сахара

Приготовление:

1. Облепиху перебрать, тщательно промыть в холодной воде, обсушить.
2. Ягоды пюрировать с помощью блендера, после перетереть через сито.
3. Оставшийся жмых следует переложить на двойной слой марли и отжать в получившееся пюре.
4. Взвесить пюре и рассчитать необходимое количество сахарного песка. Пропорции 1:1. Сахар растворить в облепиховом пюре, разлить полученную массу по предварительно стерилизованным банкам.
5. Закрыть пергаментной бумагой или винтовыми крышками. Хранить в прохладном месте. Можно хранить в холодильнике в течение 6 месяцев.

Облепиха: чай и отвары

Чай из облепихи называют «напитком долголетия».  В нем сохраняются важные витамины Р, С, К, Е и каротин. Витамины С, К, Е – известны как антиоксиданты, они защищают клетки от повреждений и продлевающие молодость, а витамин Р разжижает кровь, выводит из организма вредный холестерин, делает эластичнее и крепче стенки капилляров.  Такой чай хорошо тонизирует организм и благотворно влияет на нервную систему. Для его приготовления можно в обычный черный чай добавить несколько ягод облепихи, дать настояться и употреблять 2 раза в день. Отвар из облепихи приготовить так же легко, как и чай.

Fotolia

Достаточно залить ягоды кипятком и дать настояться в течение 20 минут. После в теплый отвар можно добавить сахар или мед по вкусу. Также с облепихой  либо смешивать ягоды с имбирем, корицей и настаивать, как обычный отвар. Принимать лечебный напиток лучше 2-3 раза в день по стакану. Кстати, рецептов отваров из облепихи существует огромное множество. Одни способны решить проблему с  заболеванием двенадцатиперстной кишки, а другие помогают при расстройстве желудочно-кишечного тракта.

Масло облепихи

Многие не по наслышке знают о целебных свойствах облепихового масла, которое делают как из мякоти, так из косточек.  Его применяют при хроническом фарингите или проблемах с дыхательными путями. Облепиховое масло обладает заживляющими свойствами,  лечит ожоги и кожные заболевания. Часто его используют и в косметологии. Оно помогает решить проблему с акне и сухостью кожи. А если ты хочешь, чтоб твои волосы были густыми и шелковистыми, обязательно делай маски для волос на основе облепихового масла.  Кстати, приготовить целебное масло из облепихи  в домашних условиях проще простого.

Fotolia

Ингредиенты:

• 500 мл растительного масла;
• 1 кг облепихи.

Приготовление (способ №1): 

1. Отборные и чистые ягоды облепихи пропустить через соковыжималку.
2. Отделить сок и использовать его на свое усмотрение (для питья или приготовления блюд).
3. Оставшийся жмых переложить в неметаллическую посуду (к примеру, стеклянная банка) и залить растительным маслом. Лучше использовать нерафинированное подсолнечное или оливковое масло первого отжима из расчета ½ литра масла на каждые 3 стакана облепихового жмыха.
4. Накрыть банку крышкой (герметичность не нужна) и убрать в темное место. При комнатной или чуть прохладнее температуре оставить 6-8 дней. По истечении этого времени мякоть успеет передать маслу микроэлементы и витамины. Можно процедить его от жмыха и применять по назначению.

Приготовление (способ №2):

1. Выполнить 1-4 пункты, описанные в первом способе. Снова отжать сок из примерно такого же количества свежих ягод. В новый жмых залить уже настоявшимся на облепихе и процеженным маслом. Повторить процедуру настаивания, после чего отжать масло от жмыха. Облепиховое масло готово. Масло, сделанное в домашних условиях, следует хранить при температуре не меньше +10°С, идеальное место – холодильник.

Облепиха — рецепты

Кекс из облепихи

Shutterstock

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 4 яйца
• 250 г сахара
• 2 чайн. ложки ванильного сахара
• 2 чайн. ложки разрыхлителя
• 200 г сливочного масла
• 200 г облепихи
• 1 апельсин

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар  и еще раз все взбить. Тесто должно быть похоже по консистенции на сметану. При желанию можно добавить чайную ложку рома.
2. Дно формы для выпечки присыпать мукой. Облепиху можно добавить непосредственно в тесто или использовать облепиховое пюре, предварительно протереть ягоды через сито.
3. Поверх залить тесто, выпекать 30 минут при температуре 170–180°С.
4. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Пирог из облепихи и яблок

 

Ингредиенты:

• 150 мл растительного масла;
• 130 г сахара;
• 2 чайн. ложки ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 200 г пшеничной муки
• 100 г ржаной муки;
• 1,5 чайной ложки порошка для выпечки;
• 2-3 чайн. ложки корицы;
• 5 больших яблок;
• 200 г ягод облепихи.

Приготовление:

1. Яйца смешать с сахаром и взбить до белых пиков.
2. Добавить подсолнечное масло, два вида муки, ванильный сахар, порошок для выпечки, корицу, хорошо перемешать и замесить крутое тесто.
3. Тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы можно было накрыть начинку.
4. Яблоки почистить от кожуры и серединки, нарезать тонкими пластинками, посыпать корицей и сахаром. Выложить поверх теста. Посыпать облепихой и завернуть тесто.
5. Выпекать в течение 40 мин при 180°С.

Смузи из облепихи

Shutterstock

 Ингредиенты:

• 50 г свежих ягод облепихи,
• 1 морковь,
• 1/2 апельсина,
• 1/4 грейпфрута,
• 20 г орехов миндаля.

Приготовление:

1. Облепиху хорошо промыть и обсушить. Морковь промыть и очистить.
2. Фрукты — апельсин и грейпфрут помыть и очистить от кожуры.
3. Орехи подсушить на сковороде без масла.
4. Соединить все ингредиенты в блендере и измельчить до состоянию пюре.
5. По желанию можно добавить 5 мл оливкового или облепихового масла и корицу по вкусу.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

польза и вред, чем полезен для здоровья, свойства и противопоказания для организма человека

Добавить в избранное

Среди ягодных культур есть уникальные целебные образцы, одним из которых является облепиха. Её ягоды ценятся не только за плодородие (в конце лета кусты сгибаются под их весом), но, прежде всего, за уникальные целебные свойства. За время созревания в них концентрируется богатый по составу набор витаминов и полезных элементов, которые в полной мере переходят в напитки на основе плодов. Статья расскажет о методах сбора, заготовки облепихи. Здесь вы найдёте простые рецепты и узнаете о пользе морса и о его влиянии на организм человека.

ПоказатьСкрыть

Полезные свойства морса

Морс — это напиток, который является чем-то средним между свежевыжатым фруктовым соком и компотом. Техника приготовления напитка состоит в том, чтобы выжать сок из фруктов или ягод, а затем отварить выжатую мякоть с водой и сахаром. В случае использования для морса ягод облепихи это очень удобно, потому что вкус плодов кислый, горьковатый и слегка терпкий. А богатый состав полезных элементов и витаминов при неконтролируемом употреблении продукта может вызвать передозировку. Морс сохраняет весь химический состав ягод благодаря отжатому соку, а отвар мякоти с сахаром делает его приятным на вкус.

Ягоды обладают специфическим ароматом, состоящим из 74 летучих соединений, в том числе сложных эфиров, а их химический состав во многом зависит от климатических условий, сорта, размера и зрелости плодов, а также от того, как они обрабатываются. Своим интенсивным цветом они обязаны богатой смеси каротиноидов, наиболее важными из которых являются альфа- и бета-каротин, ликопин и зеаксантин. Эти компоненты уменьшают воспаления дёсен и пищеварительной системы, снимают боль и тугоподвижность суставов при ревматоидном артрите.

Знаете ли вы? Упоминание о морсе содержится в первой книге по домоводству и ведению быта — «Домострое», изданном в XVI веке и являющемся памятником русской литературы.

Содержание витамина С в ягодах облепихи находится в диапазоне 200–250 мг на 100 г плодов. Он очень прочен и устойчив при кулинарной обработке и хранении, что связано с отсутствием фермента, который расщепляет аскорбиновую кислоту. Кроме того, есть большое количество других витаминов, таких как фолаты, В1, В2, E и К.

В элементном составе присутствует не менее 24 минералов, среди которых преобладает калий, натрий, медь, кальций, хром и магний. Ягоды содержат сахара (11%), представленные глюкозой и фруктозой, органические кислоты (лимонная, яблочная, никотиновая). В зависимости от сорта ягоды содержат 18–22 аминокислоты, из которых около половины являются экзогенными аминокислотами (попадают в кровь из пищеварительного тракта). Весь этот разнообразный и насыщенный состав практически полностью переходит в морс, что делает его полезным для здоровья.

Когда и от чего помогает

Ягоды облепихи являются настоящей витаминной бомбой и могут помочь при многих недугах. В народной медицине облепиха использовалась веками, а напитки на её основе называют соками молодости. Регулярное употребление морса из ягод облепихи благодаря содержащимся в нём активным веществам оказывает очень разностороннее лечебное воздействие на организм.

• Прежде всего:
• является мощным антиоксидантом и борется со свободными радикалами;
• улучшает работу системы кровообращения и сердца, предотвращает атеросклероз, снижает уровень вредного холестерина в крови и триглицеридов, избыток которых ведёт к ожирению;
• укрепляет кровеносные сосуды и капилляры, предотвращает их разрыв и варикозное расширение вен;
• улучшает состояние и структуру кожи, которая становится гладкой и упругой, даёт хорошие результаты в борьбе с акне;
• способствует заживлению ран, устраняет шрамы и разглаживает рубцы, ускоряя регенерацию тканей;
• задерживает образование морщин и старение кожи;
• стимулирует иммунную систему, помогает бороться с инфекциями и воспалениями, улучшает обменные процессы;
• положительно влияет на нервную систему, улучшает настроение и оказывает антидепрессантное действие, добавляет энергии и жизненной силы;
• уменьшает риск возникновения злокачественных опухолей и облегчает последствия химиотерапии;
• поддерживает работу пищеварительной системы, обмен веществ и лечение заболеваний желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, стимулирует выделение желчи и пищеварительных ферментов;
• обладает защитным действием в случае повреждения клеток печени и желудка;
• влияет на нормальное свёртывание крови и предотвращает кровотечения;
• усиливает действие мочегонных средств;
• благодаря низкой калорийности (82 ккал) и гликемическому индексу (30) облепиха и напитки на её основе полезны при составлении диет для поддержания нормального веса и похудения;
• обеспечивает коже естественную защиту от солнца и позволяет поддерживать красивый здоровый загар.

Можно ли детям

Облепиховый морс можно давать детям старше 3 лет. Потребность в аскорбиновой кислоте для ребёнка составляет в среднем 40–50 мг в сутки, а в ягодах его содержится в 5 раз больше на 100 г продукта. Таким образом, при приготовлении морса сок нужно разбавлять в этом соотношении.

Сбор и заготовка ягод

Название «облепиха» дано растению за то, что каждая ветка буквально облеплена сочными янтарными ягодами. А народная мудрость гласит, что она ничего не берёт от земли, а черпает энергию от солнца. Ягоды облепихи обычно созревают с конца августа по сентябрь. Идеальное время сбора урожая, связанное с созреванием плодов, зависит от конкретной разновидности растения и климатических условий региона выращивания.

Важно! Хотя плоды созревают в конце лета, они могут оставаться на кустах до декабря, не теряя своего вкуса. Однако лучше не откладывать сбор, поскольку многие птицы также любят полакомиться ягодами облепихи, а опавшие фрукты быстро теряют качество, поэтому нужно сразу пустить их в кулинарную переработку или употреблять свежими.

В отличие от большинства других ягод, которые просто собирают с куста, плоды облепихи требуют немного другого подхода, поскольку растение представляет собой довольно высокий и колючий кустарник, образующий заросли, ягоды легко раздавливаются, ветви покрыты острыми шипами, и сбор связан с травмами, порванной и испачканной одеждой. Чтобы не раздавить ягоды и не повредить руки, некоторые садоводы разработали такой способ — они срезают ножницами целые ветви со спелыми плодами и удаляют их в домашних условиях или замораживают, после чего ягоды можно просто стряхнуть. Этот метод сбора урожая популярен в Сибири. Существует ещё один способ сбора свежих плодов — с помощью деревянных гребней или вилок, но при этом нежные ягоды легко повреждаются, а в сбор попадает мусор.

Облепиха — морозоустойчивая культура, витамины в ягодах не вымерзают и сохраняются долго, а вкус становится менее терпким и кислым, поэтому плоды легко можно заморозить и использовать в любое удобное время. Их также можно высушить на воздухе или термическим путём, не опасаясь потери ценных ингредиентов. Плоды облепихи легко и быстро сбраживаются, поэтому их нельзя хранить в мётлах больше нескольких дней.

Способы приготовления

Перед приготовлением морса из облепихи для лучшего сохранения полезных веществ нужно ознакомиться с некоторыми правилами и полезными советами:

• соотношение сока и отвара — 1:3. Количество сока в напитке должно составлять не менее 30%, что даёт экономное использование сырья и достаточно насыщенный вкус и оранжевый цвет морса;
• подслащивание напитка зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений, но поскольку облепиха довольно кислая, то соотношение сахара и ягод 4:5 обеспечивает приятный вкус;
• при использовании мёда его следует добавлять в слегка остывший напиток;
• для улучшения вкуса можно использовать корицу, имбирь, мяту, цитрусовые или другие любимые пряности;
• перед употреблением напиток нужно взбалтывать, поскольку он имеет способность разделяться на фракции;
• замороженные ягоды перед приготовлением следует быстро сполоснуть холодной водой и дать оттаять;
• в горячем состоянии морс действует как согревающий чай в холодные дни, а летом с добавлением льда получится прохладительный напиток;
• пить его лучше перед едой, поскольку он усиливает выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов;
• соотношение объёма и веса плодов: 1 гранёный стакан вмещает примерно 160 г ягод, а столовая ложка — 5–10 г.

Важно! Старайтесь использовать в процессе приготовления морса эмалированную посуду или кастрюли из нержавейки. Кислота ягоды при взаимодействии с металлом придаст напитку неприятный привкус.

Классический

Традиционно у каждой хозяйки есть рецепт приготовления морса, который готовится по классическим рецептам в определённых пропорциях всех составляющих продуктов и чаще всего применяется в домашней кулинарии.

Ингредиенты:

• вода питьевая фильтрованная – 1 л;
• ягоды свежие – 150 г;
• сахар – 120 г

Способ приготовления:

1. Приготовьте все необходимые составляющие.
2. Ягоды переберите, промойте. Измельчите толкушкой или блендером, отожмите сок через тканую салфетку. Это можно сделать с помощью соковыжималки.
3. Воду вскипятите, добавьте выжимки и проварите 5–10 минут.
4. Жидкость процедите, введите сахар и перемешайте до его растворения.
5. В охлаждённый отвар влейте отжатый облепиховый сок.
6. Готовый морс перелейте в прозрачный кувшин, добавив лёд.

С мёдом

Этот рецепт хорош при сезонных простудных заболеваниях, поскольку витаминный состав облепихи укрепит сопротивляемость организма вирусам, а мёд облегчит протекание болезни. Медовый морс действует как успокаивающее и болеутоляющее средство — снимет последствия дневного стресса и улучшит сон, смягчит сухой кашель.

Ингредиенты:

• вода питьевая фильтрованная – 1 л;
• сок облепихи – 250 мл;
• мёд – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отожмите из ягод сок и отмерьте необходимую норму.
2. Воду прокипятите. Добавьте выжимки и настаивайте под крышкой в течение 20–30 минут.
3. Настой процедите и охладите до 60°С.
4. Растворите мёд и смешайте с соком облепихи.
5. Охладите или пейте тёплым.

Из замороженной облепихи

Замороженные ягоды облепихи приобретают вкус ананаса, благодаря чему они придают морсу экзотические нотки, сохраняя весь набор полезных веществ основного продукта.

Ингредиенты:

• вода очищенная – 1 л;
• ягоды облепихи – 300 г;
• сахар – 100 г

Способ приготовления:

1. Ягоды разморозьте и отожмите из них сок. Это можно сделать с помощью соковыжималки или протерев облепиху через сито. Спелые замороженные плоды легко лопаются.
2. Вылейте выжатый сок в отдельную ёмкость или кувшин, который будет использоваться при подаче.
3. Поместите оставшуюся фруктовую мякоть и сахар в кастрюлю и залейте водой.
4. Доведите до кипения и остудите.
5. Процедите жидкость, вылейте в сок и перемешайте.

Противопоказания и возможный вред

Как и любое лекарство, облепиха и морсы на её основе также имеют свои противопоказания. К счастью, их очень мало. Прежде всего, следует помнить, что облепиха является очень сильным средством с повышенной концентрацией биологически активных ингредиентов. Плод имеет высокую концентрацию каротина, что может привести к аллергии. Люди с камнями в почках не должны принимать морс из облепихи — это связано с тем, что напиток повышает кислотность мочи.

Из-за высокого содержания кислоты в продуктах из облепихи их не рекомендуется принимать при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Людям, склонным к диарее, гепатиту или панкреатиту и заболеванию желчного пузыря, также противопоказан приём соков и морсов из облепиховых ягод.

Знаете ли вы? Ботаническое название растения Hippophae содержит два греческих слова: гиппо — лошадь и фаэс — блестящий. Древние эллины кормили облепихой ослабленных лошадей, чтобы они были здоровыми, а их шерсть — сияющей.

Сладкие напитки с большим содержанием сахара не рекомендуются людям, страдающим ожирением и диабетом. Индивидуальная непереносимость любого из растительных компонентов является абсолютным противопоказанием к применению облепихи как снаружи, так и внутрь. В случае сомнений следует обратиться к врачу.

В основном все предостережения касаются злоупотребления напитком из облепихи, поэтому в допустимых количествах и правильной дозировке вреда от ягодных морсов не будет. Приведённые способы заготовки ягод облепихи позволят запастись витаминной продукцией, а рецепты приготовления морсов просты и не требуют больших затрат. Напитки не только позволят утолить жажду, но и обеспечат организм необходимыми витаминами и минералами.

Полезные свойства масла облепихи (Elaeagnus rhamnoides (L.) A.Nelson)

Этнофармакологический контекст: Известно, что растительные масла обладают биологической активностью. В этом обзоре обобщены современные знания о составе масла из семян и мякоти облепихи (Elaeagnus rhamnoides (L.) A.Nelson) и его полезных для здоровья аспектах.

Материалы и методы: Исследования in vitro и in vivo на людях и животных показали, что облепиховое масло обладает множеством полезных свойств для здоровья человека и указывает на то, что оно может быть ценным компонентом питания человека и животных.Во всех частях облепихи присутствуют различные биоактивные вещества, которые традиционно используются в качестве сырья для здоровой пищи и пищевых добавок. Масло, ягоды, листья и кора обладают лечебными свойствами, а плоды обладают неповторимым вкусом; из этих частей можно производить масло, сок, джем, желе и конфеты, а также алкогольные и безалкогольные напитки.

Полученные результаты: Облепиховое масло можно извлечь из семян или мякоти.Созревшие семена содержат 8-20% масла и около 20-25% мякоти сухофруктов, а остатки плодов после отжима сока содержат около 15-20% масла. Эти масла имеют высокие концентрации липофильных компонентов, чаще всего ненасыщенных жирных кислот (НЖК), фитостеринов и витаминов А и Е. Эти компоненты обладают многофункциональным действием на здоровье человека, при этом жирные кислоты играют важную роль в изменении цереброваскулярных и сердечно-сосудистых заболеваний. Масло также обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антидепрессивными свойствами.

Заключение: Облепиха — уникальное растение. Его полезные свойства против сердечно-сосудистых заболеваний были приписаны высокому содержанию НЖК и ряду фитостеринов, особенно бета-ситостерина. Однако его различное действие на человеческий организм остается неясным, и необходимы дальнейшие хорошо контролируемые, высококачественные эксперименты с людьми, чтобы определить профилактические и терапевтические дозы облепихового масла для использования в клинических исследованиях.Также необходимы дополнительные исследования, чтобы понять действие, благодаря которому масло проявляет свои полезные свойства, то есть его кардиозащитную и противораковую активность.

Ключевые слова: Elaeagnus rhamnoides (L.) A.Nelson; Жирные кислоты; Здоровье; Масло.

Преимущества и побочные эффекты облепихового масла

Использование облепихового масла дает множество преимуществ, включая его использование для успокоения астмы, лечения респираторных инфекций, защиты сердца, стимуляции познания, успокаивания желудка, ускорения заживления, повышения иммунитета. система, устраняющая боль и воспаление, и защищающая кожу.Это масло также было исследовано на предмет его способности предотвращать рак.

Также необходимо учитывать ряд побочных эффектов, таких как опасно низкое кровяное давление, повышенное кровотечение, раздражение кожи и возможные осложнения беременности и хирургического вмешательства.

Что такое облепиховое масло?

Масло облепихи получают из ягод и семян облепихи, куста с научным названием Hippophae rhamnoides . В течение тысяч лет эти ягоды и последующее масло использовались в практике традиционной медицины в Азии и Европе, а благодаря широкому спектру лечебных применений теперь они доступны во всем мире.От косметики и кулинарии до мазей для кожи и добавок для похудания, это масло остается критически важным для бесчисленных культур и людей по всему миру. Многие преимущества этого масла объясняются высоким уровнем мононенасыщенных жирных кислот (масло из мякоти фруктов), а также полиненасыщенных жиров (масло из семян). Некоторые масла, представленные на рынке, содержат оба этих масла, которые обеспечивают более комплексное лекарство, чем любое масло само по себе. Это масло также содержит высокий уровень каротиноидов, токоферолов, растительных стеролов и других антиоксидантов. ^[1]

Польза и применение облепихового масла

Многие люди предпочитают использовать облепиховое масло, когда они борются с высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина, расстройством желудка, респираторными инфекциями, аллергией, ранами, порезами, царапинами , синяки, слабая иммунная система, хроническая боль, артрит, воспаление кожи, солнечный ожог, псориаз, слабоумие, а также высокий риск рака.

Повышает познавательную способность

Известно, что антиоксиданты полезны для когнитивных и нейродегенеративных заболеваний разными способами.Использование облепихового масла с высоким содержанием каротиноидов, стеринов и полифенольных соединений, а также ненасыщенных жиров может помочь уменьшить отложение бляшек в нервных путях и замедлить или даже обратить вспять эффекты деменции. ^[2]

Улучшает здоровье сердца

Добавление в рацион большего количества мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров является серьезным стимулом для здоровья вашего сердца. В отличие от насыщенных жиров, эти «хорошие» формы жира могут помочь сбалансировать холестерин, снизить отложение жира, повысить метаболизм и поднять энергию.Облепиховое масло снижает кровяное давление и уровень холестерина, предотвращая атеросклероз, сердечные приступы и другие сердечно-сосудистые заболевания. ^[3]

Ускоряет заживление

В облепиховом масле содержится значительное количество витамина Е, наряду с другими токоферолами, которые могут стимулировать заживление кожи, а также обеспечивают антибактериальный щит, предотвращающий образование ран. зараженный.

Повышает иммунную систему

Традиционно это мощное масло использовалось людьми со слабой иммунной системой для обеспечения антибактериальной и противовирусной защиты.Высокий уровень витамина С также может стимулировать производство лейкоцитов и выявлять свободные радикалы, которые могут отвлекать или напрягать иммунную систему. ^[4]

Улучшает зрение

Значительные уровни бета-каротина в облепиховом масле позволяют ему улучшить зрение, предотвратить сухость глаз, замедлить начало дегенерации желтого пятна и, возможно, предотвратить развитие катаракты. Это связано с тем, что бета-каротин распадается на витамин А, антиоксидант, известный своим влиянием на здоровье зрения. ^[5]

Действует как анальгетик

Облепиховое масло, используемое в качестве местного или внутреннего анальгетика, может оказывать обезболивающее действие на раны, травмы и растяжения, а также головные боли, боли в терминальной или поздней стадии. болезнь и хронический дискомфорт артрита.

Снижает воспаление

Воспаление в любой части тела может вызывать беспокойство, от кишечника до дыхательной системы. Успокаивающее действие этого масла на ткани и системы органов, в том числе его противоспазматическая способность, делают его идеальным средством для уменьшения отеков и дискомфорта, связанных с любым количеством проблем со здоровьем. ^[6]

Питательные вещества в облепиховом масле играют важную роль в правильном функционировании человеческого организма. Фото: Shutterstock

Лечит респираторные проблемы

Одно из самых популярных применений облепихового масла — лечение респираторных заболеваний из-за его отхаркивающего и антибактериального свойства. Это масло может помочь разрушить слизь в носовых пазухах и дыхательных путях, а также атаковать основную инфекцию, вызывающую симптомы.

Предотвращает аллергию

Облепиховое масло используется для облегчения симптомов астмы на протяжении тысяч лет, но оно также обладает антиаллергенными свойствами в других частях тела. Если вы хотите уменьшить выработку гистаминов и уменьшить аллергические реакции, регулярное употребление этого масла может быть именно тем, что вам нужно. ^[7]

Уменьшает признаки старения

Известно, что нанесение этого мощного масла на кожу уменьшает признаки старения, такие как морщины, пятна, шрамы и пигментные пятна.Это связано с разнообразным набором антиоксидантов и токоферолов, которые могут предотвратить окислительный стресс в коже, повысить выработку коллагена и стимулировать заживление. ^[8]

Лечит желудочно-кишечные проблемы

Если вы страдаете от язвы, гастроэнтерита, несварения желудка, диареи, запора, вздутия живота или избыточного метеоризма, облепиховое масло может покрыть желудок и уменьшить воспаление, а также восстановить баланс микрофлора среды с ее антибактериальными свойствами.Он также может снизить уровень кислотности в кишечнике, что может минимизировать симптомы кислотного рефлюкса. ^[9]

Противораковый потенциал

В настоящее время проводятся обширные исследования воздействия облепихового масла на рак. ^[10]

Определенные исследования отметили антиканцерогенное действие этого масла из-за присутствующих в нем биоактивных соединений. Они могут помочь замедлить распространение раковых клеток печени и толстой кишки человека, затрудняя распространение рака. ^{[11] [12]}

Успокаивает солнечный ожог

Облепиховое масло показало некоторую способность блокировать УФ-излучение, а также является увлажняющим и заживляющим компонентом, который может успокоить и быстро устранить солнечные ожоги. Это масло не подходит для замены обычного солнцезащитного крема, но оно может лечить последствия воздействия солнца и обеспечивать ограниченную защиту от дальнейшего повреждения.

Побочные эффекты облепихового масла

Есть некоторые заметные побочные эффекты от использования облепихового масла, такие как проблемы с кровотечением, проблемы с сердцем и воспаления.Во многом это связано с мощными соединениями и воздействием этого масла, а не обязательно с какой-либо присущей ему токсичностью.

Surgery

Если вам предстоит операция в ближайшем будущем, избегайте использования этого масла до и после процедуры. Антикоагулянтная природа масла может привести к осложнениям при заживлении, а другие соединения могут по-разному взаимодействовать с анестезией.

Артериальное давление

Снижение артериального давления обычно хорошо, но в случае облепихового масла, если вы уже принимаете лекарства от гипертонии, комбинация может привести к опасно низкому уровню артериального давления.

Раздражение кожи

Как и в случае с любым сильнодействующим маслом, у людей с чувствительной кожей может наблюдаться местное воспаление, зуд или покраснение. Лучше всего нанести небольшое количество масла на участок кожи и подождать несколько часов для возможных негативных реакций. Если ничего не появилось, используйте масло на большей площади.

Беременность

Исследования ограничены с точки зрения использования во время беременности, и, хотя токсичность этого масла не известна, большинство экспертов рекомендуют избегать использования масла во время беременности и кормления грудью или напрямую поговорить с врачом, прежде чем добавлять масло в ваш организм. режим здоровья.

Обзор подтверждает пользу облепихи для здоровья сердца

Новое исследование показывает, что ежедневное потребление облепихи (в количестве более (28 граммов ягод в день или 5 граммов масла в день) может иметь многообещающие преимущества для здоровья человека, особенно для сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

«Облепиха является естественным источником витаминов и ряда других биологически активных соединений, таких как каротиноиды и флавоноиды, которые, как утверждается, снижают уровень холестерина, агрегацию тромбоцитов, артериальное давление и уровень сахара в крови», сказали авторы во главе с Янь-Цзюнь Сюй из Института сердечно-сосудистых наук Университета Манитобы, Канада.

Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Functional Foods , предполагает, что кардиозащитные эффекты флавоноидов облепихи объясняются их способностью: увеличивать циркулирующие липидные маркеры; действуют как мощные антиоксиданты; улучшить здоровье сердечных клеток; и предотвратить гибель сердечных клеток от окислительного стресса и травм.

Здоровье сердца

«Модификация диеты путем включения продуктов с биоактивными компонентами (такими как полиненасыщенные жирные кислоты n-3, растительные стеролы, антиоксиданты и витамины) является одним из основных факторов изменения образа жизни с целью снижения риска. сердечно-сосудистых заболеваний », — рассказали Сюй и его коллеги.

Они заявили, что предыдущие исследования роли питательных веществ и биоактивных компонентов, таких как витамины, антиоксиданты и флавоноиды, в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) противоречивы.

«В то время как одни исследования показали благотворное влияние витаминов на сердечно-сосудистые заболевания, другие отвергли такие утверждения», — заявили они.

Они объяснили, что некоторые «противоречивые» результаты могут быть связаны с различиями в форме витаминов, используемых в этих исследованиях (например,грамм. природный источник против синтетической формы).

Сюй и его коллеги отметили, что облепиха ( Hippophae rhamnoides L.), как сообщается, является « естественным резервуаром витаминов, минералов, антиоксидантов и флавоноидов» , который может иметь множество полезных для здоровья эффектов, включая пользу ССЗ.

Ягоды облепихи являются богатым источником витаминов и минералов, в то время как было доказано, что сок ягод облепихи содержит белки, витамин С, витамин Е, каротиноиды, различные минеральные и органические кислоты.

«Особый интерес вызывает то, что ягоды, масло и семена облепихи обладают антиатерогенными, гипохолестеромными, гипотензивными и противовоспалительными свойствами и, следовательно, могут быть успешно использованы для предотвращения или лечения сердечно-сосудистых заболеваний», сказали авторы.

Новый обзор был посвящен положительному влиянию облепихи, «с особым упором на профилактические и терапевтические аспекты сердечно-сосудистых заболеваний».

Подробности обзора

По словам авторов, различные съедобные части облепихи (включая ягоды, сок, листья и экстракты семян) богаты биологически активными компонентами, такими как флавоноиды, каротиноиды, растительный стерол, витамины и жирные кислоты. кислоты.

«Был проведен ряд доклинических и клинических исследований для оценки положительного воздействия облепихи на профилактику и лечение сердечно-сосудистых заболеваний», — заявили авторы обзора .

Результаты этих исследований показывают, что антиатерогенные, гипохолестеринемические и антитромбоцитарные эффекты облепихи в первую очередь обусловлены профилем ненасыщенных жирных кислот и содержанием флавонолов в ее масле и соке.

Результаты исследований облепихи на диабет и здоровье сердца также предоставили доказательства ее гипогликемических и гиполипидемических эффектов.

Рассматривая эти исследования, Сюй и его коллеги сказали, что кардиозащитные и другие преимущества облепихи для здоровья «в основном объясняются присутствием флавонолов, антиоксидантов, витаминов и других биоактивных компонентов; однако результаты этих исследований имеют ограничения, такие как небольшой размер выборки и непродолжительность ».

Они объяснили, что необходимо провести крупномасштабные двойные слепые клинические испытания, чтобы установить защитный механизм и подтвердить преимущества облепихи.

Источник: Journal of Functional Foods
Опубликовано в Интернете перед печатью, doi: 10.1016 / j.jff.2011.01.001
«Польза облепихи для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний»
Авторы: YJ Сюй, М. Каур, RS Диллон, П.С. Таппиа, Н. Dhalla

Польза облепихи для здоровья

Распространенное название горячей воды и лимона (популярного дижестива в Италии) называется camarillo — согревающий напиток, бодрящий иммунную систему, который способствует здоровому пищеварению и работе надпочечников.

Сотрудники Garden Collage — большие поклонники горячей воды и лимона по утрам, потому что они полезны для здоровья — но как насчет горячей воды и облепихи?

Облепиха ( Hippophae rhamnoides) — это ярко-оранжевая ягода, произрастающая в Европе и Азии, в которой в 15 раз больше витамина С, чем в апельсинах и лимонах, а также высокое содержание белка, витамина Е, омега и органических кислот.

Листья и цветы облепихи можно использовать для лечения артрита, язв желудочно-кишечного тракта, подагры и кожной сыпи, а ее ягоды могут предотвратить инфекции, улучшить зрение, замедлить процессы старения, лечить астму, повысить кровяное давление и снизить уровень холестерина — среди многих других другие медицинские применения.

Местно облепиха используется в продуктах против старения, но мы обнаружили, что наш любимый способ использования ягоды — это смешивание ее сока с горячей водой, что позволяет эффективно приготовить «камарилло из облепихи».

Хорошавина Дарья

В Древней Греции облепиху скармливали лошадям, чтобы шубы оставались сияющими (научное название Hippophae означает «блестящая лошадь»). Сегодня ягоды потребляются людьми по той же причине — для улучшения качества и здоровья всего, от кожи и волос до пищеварения и иммунной системы.

Так же, как горячая вода и лимон, немного облепихи в горячей воде дает острый, успокаивающий напиток, питательные вещества которого лучше всего усваиваются при употреблении утром. Облепиховый сок можно купить в большинстве магазинов здорового питания, но вы также можете вырастить ягоду самостоятельно. Он хорошо работает в лиственном климате и не требует особого ухода — он даже улучшает качество почвы!

Просто выдавите из ягоды сок, смешайте столовую ложку с кружкой с горячей водой и наслаждайтесь!

Прочтите о ресторане Native в Лондоне, где местная облепиха используется вместо лимона в десертах.

Облепиха, Чудо-фрукт? — Спросите доктора Вейля

1. Дом
2. Диета и питание
3. Питание

Я слышал много хорошего об облепиховом соке, но тоже запутался. Это то же самое, что и сок оливелло? И действительно ли это так здорово?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 30 сентября 2011 г.

Облепиховый сок действительно полезен для здоровья, он похож на сок оливелло — оливелло — это итальянское название этого фрукта.Я в восторге от этого питательного продукта и надеюсь, что он станет более доступным. Облепиха ( Hippophae rhamnoides L. ) — выносливый евразийский кустарник. Дикие участки процветают там, где практически ничто другое не может расти: на соленом пляжном песке, в пустынях и над деревьями горных хребтов. Его колючие ветви покрыты блестящими сферическими желто-оранжевыми плодами диаметром около 1/4 дюйма.

В последние десятилетия садоводы разработали отечественные сорта, улучшающие размер плодов, легкость сбора и уже впечатляющие питательные свойства.Облепиха — отличный источник антиоксидантов и защитных фитонутриентов; в частности, это один из наиболее концентрированных природных источников витамина С из когда-либо обнаруженных. Он также богат каротиноидами, необходимыми минералами и полифенолами. Масляные экстракты давно используются местно в Азии и Европе для уменьшения воспаления и снятия боли.

К сожалению, вкус «сложный». Я попробовал фрукты и сок в Италии на биодинамической ферме и обнаружил, что они очень кислые.И все же я чувствовал, что их можно сделать не только приятными, но и привлекательными. Я решил сделать свои рестораны True Food Kitchen первыми в США, предлагающими облепиховый сок.

Теперь этот замечательный сок присутствует в апельсиново-оливковом сорбете и некоторых наших безалкогольных напитках. Мы смягчаем кислинку ванилью и подслащиваем другими натуральными фруктовыми соками, и все эти предложения стали чрезвычайно популярными.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Момент для здоровья: преимущества облепихи

«Море какое?»

Я упомянул своему другу о пользе облепихи, когда мы искали место, где можно поесть.

Всегда забавный, мой друг ответил: «Это новое блюдо для суши?»

Не совсем, сказал я ей.

На самом деле облепиха (Hippophae rhamnoides) — это куст с очень длинными корнями, который защищает почву от эрозии и является богатейшим растительным источником омега-7, а ее плоды являются одним из наиболее питательных продуктов.

Облепиха содержит в среднем 600 мг витамина С, до 270 МЕ витамина Е, каротиноиды (бета-каротин, ликопин, зеаксантин), флавоноиды, такие как кверцетин, диетические минералы, а также насыщенные и ненасыщенные жиры.А масло, отжатое из семян, также содержит витамин К.

Фрукт красивого золотисто-оранжевого цвета, а сок и масло ягод используются во многих оздоровительных целях. Растение растет в песчаной почве на высоте до 14000 футов и встречается в таких местах, как Россия и Канада, но 90 процентов выращивается в Китае, где оно используется для сохранения почвы и воды.

Два компонента, извлеченные из этого фрукта, флавоноиды и масла, происходят из мякоти и семян фруктов соответственно.Надлежащий сбор и переработка урожая утомительны и продолжительны, к тому же ягоды собирают только раз в два года, что делает продукты из облепихи немного дорогими.

Сами ягоды вяжущие и маслянистые, и при употреблении в сыром виде они действительно невкусные. Тем не менее, если ягоды оставлены на морозе, они уменьшаются в терпкости и становятся более сладкими, а смешивание их с другим соком, таким как яблочный, дает им лучший вкус.

Когда ягоды отжимаются, сок разделяется на три отдельных слоя.Сверху или первым слоем — густой апельсиновый крем. Второй слой содержит наибольшее содержание насыщенных и ненасыщенных жиров. В последнем слое на дно оседает сок и другие отложения.

Первый и второй слои содержат источники жира, используемые для продуктов из кожи, а нижний слой используется для пищевых продуктов. Из облепихи можно приготовить джемы, желе и ликеры, используя масла, популярные в косметических и пищевых добавках.

Несмотря на всю их полезность и полезность, они претендуют на известность благодаря высокому содержанию определенного типа омега-жиров.Пальмитолеиновая кислота, или омега-7, является незаменимой жирной кислотой, и единственным другим богатым вегетарианским источником этой жирной кислоты, помимо облепихи, является масло макадамии. Хотя омега содержатся в рыбе и молочных продуктах, облепиха содержит колоссальные 87 процентов ненасыщенных и 13 процентов насыщенных омега-жиров в масле семян, а также 67 процентов ненасыщенных и 33 процента насыщенных омега-жиров в масле мякоти, которое также включает омега 3, 6. , и 9.

Омегал-7 жирная кислота, как и другие, обладает противовоспалительными свойствами, и исследования показали, что масло семян помогает уменьшить язву желудка.Было показано, что экстракт помогает при циррозе печени, а масло защищает печень от разрушительного воздействия токсичных химикатов.

Сердечно-сосудистым заболеваниям помогает воспалительное действие флавоноидов. Пальмитолеиновая кислота является компонентом кожи, поэтому облепиха стала популярным модным словом в индустрии ухода за кожей. Его добавляют в смягчающие средства для кожи, а также делают волосы блестящими.

Местное применение этого чудесного фрукта может помочь при ожогах, ожогах, язвах и инфекциях.

Как и большинство жирных кислот, их прием внутрь также оказывает большое влияние на кожу.

Моя подруга терпеливо выслушала мою полезную информацию, с игривой улыбкой на лице и подмигиванием глаз схватила меня за руку и сказала: «Давай, давай найдем тебе хороший сочный чизбургер. Вы нуждаетесь в этом.»

Мои вегетарианские глаза закатились, но я знаю, что к завтрашнему дню мой друг купит один или два предмета облепихи, конечно, во имя суши.

С Джиной можно связаться по телефону [адрес электронной почты]

.

IJERPH | Бесплатный полнотекстовый | Облепиха в растительной диете. Аналитический подход к составу плодов облепихи: пищевая ценность, применение и польза для здоровья

4.1.1. Липиды и жирные кислоты

Морфологически ягоды облепихи состоят из семян (23% по массе), мякоти (68% по массе) и кожицы (8% по массе) [27]. Плоды облепихи отличаются тем, что содержат в значительных количествах масло, как неотъемлемую часть плодов [28].Самым ценным компонентом плодов облепихи является их масло [29]. В плодах облепихи есть два источника масла: масло семян и масло, содержащееся в мякоти плода, количественно больше, чем масло семян [2]. Обычно масло во фракции целлюлозы / кожуры объединяется из-за трудностей разделения. И масло семян, и масло мякоти имеют высокое общее содержание липидов. Состав масел из семян и мякоти облепихи варьируется в зависимости от подвида, происхождения, ухода за растениями, времени сбора урожая и метода экстракции [29].Dulf F. [28] сообщил о содержании масла в цельнозерновых, мякоти и семенах (с учетом сырой массы) различных сортов облепихи в Румынии (carpatica ssp.): 45–84 г / кг в цельнозерновых, 45–88 г / кг в мякоти и 106–135 г / кг в семенах. Выход масла при экстракции различается в зависимости от метода сушки составных частей плодов: 36% для мякоти облепихи, высушенной в воздушном потоке, по сравнению с 16% для лиофилизированной мякоти (масс. / Масс.), Тогда как для семян значения были аналогичными. : 11% и 12% соответственно (мас. / Мас.) [28].Основными составляющими нейтральных липидов облепихи являются цериды (сложные эфиры жирных кислот C20 – C26 с алифатическими спиртами), сконцентрированные в кожуре плодов и семенах, углеводороды C23 – C29 (большая часть поверхностного слоя кожуры). и фитостерины (70–100% β-ситостерин, α- и β-амирины, эритродиол и другие составляющие неомыляемой липидной фракции семян) [29]. Масло облепихи содержит в среднем 35% пальмитолеиновой кислоты (16: 1n -7), редкая и ценная кислота, компонент кожного жира, известная своей способностью поддерживать клеточную ткань и ускорять заживление ран [30], а также гипохолестеринемическим и гипоглицеридемическим действием [31].Масло семян облепихи характеризуется высоким содержанием олеиновой кислоты (17%) и соотношением омега-3 (альфа-линоленовая кислота) и омега-6 (линолевая кислота) один к одному — около 34% и 31% соответственно. Отношения эквивалентности между двумя омегами особенно важны, поскольку они влияют на регулирование тысяч метаболических функций. Почти каждая биологическая функция взаимосвязана с балансом омега-6 и омега-3 [30,32]. Масло семян и масло мякоти облепихи значительно различаются по составу жирных кислот.Насыщенные жирные кислоты содержатся в масле, извлеченном из мякоти, в основном пальмитиновой кислоте, в то время как масло семян содержит ненасыщенные жирные кислоты типа C18, такие как линолевая кислота (18: 2) и линоленовая кислота (18: 3) [33,34] . В масле из мякоти облепихи, подвид Europe, основными идентифицированными жирными кислотами были пальмитолеиновая кислота (16: 1n-7), пальмитиновая кислота (16: 0) и олеиновая кислота [30]. Dulf F. [28] изучил жирные кислоты. кислотный состав масел из мякоти / кожуры, семян и целых плодов шести сортов облепихи в Румынии (Carpatica ssp.), а также содержание масла в семенах, мякоти / кожуре и целых плодах облепихи (в пересчете на свежий вес) различных сортов (Carpatica ssp.). Количество масла из различных частей плодов облепихи варьировалось следующим образом: 45–84 г масла / кг целых ягод, 45–88 г масла / кг мякоти / кожуры облепихи, 106–135 г масла / кг семян облепихи. Из-за преобладания мякоти и кожуры в плодах облепихи состав цельного фруктового масла аналогичен составу масла из мякоти / кожуры. Уровни жирных кислот в масле семян и кожуре облепихи сильно различались между шестью изученными сортами [28].Преобладающими жирными кислотами в масле из мякоти / кожуры облепихи были пальмитиновая (23–40%), олеиновая (20–53%) и пальмитолеиновая (11–27%). Небольшие количества или следы вакценовой кислоты, линолевой кислоты, α-линоленовой кислоты, стеариновой кислоты, миристиновой кислоты, пентадекановой кислоты, цис-7 гексадекановой кислоты, маргариновой кислоты и двух длинноцепочечных жирных кислот, арахиновой кислоты и эйкозановой кислоты были обнаружены во всех масла из мягких частей плодов облепихи. Мононенасыщенные жирные кислоты являются наиболее важным классом жирных кислот с точки зрения количества (53–70%), за ними следуют насыщенные жирные кислоты (26–41%), а затем полиненасыщенные жирные кислоты (3–7%) [28].Аналогичные количества пальмитиновой кислоты (в разновидности Indian-summer и H. rhamnoides (Индия)), вакценовой кислоты (в разновидности Indian-summer и подвида sinensis) и α-линоленовой кислоты (в разновидности Indian-summer, H. rhamnoides (Индия) ) и H. salcifolia) сообщалось различными авторами о маслах из мякоти облепихи. Более высокие пропорции пальмитолеиновой кислоты и гораздо более низкие уровни олеиновой кислоты характерны для масел из мякоти облепихи подвидов из Финляндии, Китая и Канады, за исключением видов H. tibetana, у которых процентное содержание олеиновой кислоты такое же, как у H.carpatica [4,33,35]. Масла семян облепихи содержат в основном следующие кислоты: линолевую, α-линоленовую, олеиновую, пальмитиновую и стеариновую, с небольшими количествами или следами вакценовой, пальмитолеиновой, арахидовой, эйкозановой, миристиновой, пентадекановой, и маргариновая кислота. Примечательной особенностью масел семян облепихи является чрезвычайно низкий уровень пальмитолеиновой кислоты (0,1–0,5%). Большие относительные отклонения наблюдались для концентраций олеиновой кислоты (13–21%) и линолевой кислоты (33–43%). В отличие от масел из мякоти масла из семян семян содержат большее количество полиненасыщенных жирных кислот (65–72%) и меньшее количество мононенасыщенных жирных кислот (16–21.5%) и насыщенных жирных кислот (11–16%) соответственно [28]. Высокое содержание пальмитолеиновой кислоты, необычное для растительного масла, отличает масла из мякоти / кожуры облепихи от масел из семян облепихи [31] . Пальмитолеиновая жирная кислота составляет большую часть эпидермальных липидов кожи человека, поэтому масло мякоти облепихи часто используется в косметических эмульсиях. Многие исследования пальмитолеиновой кислоты были сосредоточены на здоровье кожи и слизистых оболочек, основываясь на том факте, что омега-7 присутствует в обеих структурах тела [29,36,37].Кроме того, облепиха является очень хорошим источником фитостеринов, которые играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных гиперхолестеринемией. В последнее время ситостерин интенсивно исследуется на предмет его физиологически благоприятного воздействия на человека, связанного с уменьшением заболеваемости раком [3]. Фитостерины являются основными составляющими неомыляемой фракции облепихового масла [2]. Содержание стерола в ягодах облепихи от 2,2 до 8,8%.В облепихе было идентифицировано не менее 17 типов стеролов, из которых наиболее важным в количественном отношении является β-ситостерин (таблица 2). Общее содержание стеролов в масле семян варьируется от 12 г / кг до 23 г / кг, в мягких частях — от 10 г / кг до 29 г / кг, а во всем плодах — от 13 г / кг до 33 г / кг. кг. Ситостерин составляет 57–76% от общего количества стеринов в семенах и 61–83% от общего количества стеринов в мягких частях [3]. Наиболее важными фитостеринами в семенах являются δ-5-авенастерин и обтузифолиол (прибл.15–17% от общего количества стеринов) и вместе со стигмаста-8-ен-3β-олом составляют около 5–6 и 8–10% от общего количества стеринов из мягких частей и целых плодов, соответственно [2,38]. Облепиха является лучшим источником β-ситостерина, чем другие очень популярные масла, такие как подсолнечное масло или оливковое масло первого отжима [3], а общее количество фитостеринов в облепихе превышает количество в соевом масле в 4-20 раз [2]. Следовательно, облепиха, безусловно, заслуживает того, чтобы ее считали источником фитостеринов в рационе.

4.1.2. Углеводы и волокна

Одним из основных компонентов сухого вещества плодов облепихи является класс углеводов. Недавние исследования показали, что общее содержание углеводов находится в диапазоне от 400 до 600 г / кг сухого веса [35,39]. Содержание растворимого сахара, определенное рефрактометрическим методом, колеблется от 9,3 до 22,74 ° Brix для сока облепихи [2]. Этот разброс в широком диапазоне значений обусловлен временем сбора плодов и, соответственно, степенью их спелости. Их можно собирать осенью, при полной зрелости, или зимой, когда плоды подмерзнут [36].Кроме того, содержание сахара варьируется в зависимости от происхождения, популяции и генетического фона растения [37]. Содержание сахара в ягодах облепихи колеблется в пределах 27–58 г / кг DW и увеличивается во время созревания ягод [37]. 19]. В общей сложности 90% сахаров в китайских и российских сортах составляют глюкоза и фруктоза, в то время как в финских сортах глюкоза и фруктоза составляют 60% сахаров. При сравнении подвидов было обнаружено, что у китайского подвида самое высокое содержание сахаров в соке мякоти до 105 ± 36 г / л [36].Вообще говоря, углеводы, содержащиеся в ягодах облепихи, — это в основном глюкоза и фруктоза, с небольшими количествами ксилозы, маннита, сорбита, ксилита [37], сахарозы и этилглюкозы [40]. Ян и др. [41] определили метилинозитол, помимо этилглюкозы, уникальное производное сахарида в ягодах облепихи. Более того, циклитол является функциональным компонентом из-за его потенциальной роли в улавливании гидроксильных радикалов [41]. Сахар в сочетании с органическими кислотами может эффективно влиять на сенсорные свойства ягод облепихи, которые играют важную роль в принятии рынком потребителей [37] .Поскольку ягоды облепихи имеют низкое содержание сахара и высокую титруемую кислотность, важным фактором улучшения вкуса ягод облепихи является высокое соотношение сахара / кислоты [42], которое варьируется в зависимости от географической широты и высоты над уровнем моря [43]. ]. Кроме того, одним из важных полезных для здоровья свойств облепихи является высокое содержание клетчатки, которое варьируется в зависимости от погодных условий и зрелости ягод. Уровень сырой клетчатки в облепихе составляет от 62 г / кг сухого веса [26] до 100 г / кг сухого веса [35].Jaroszewska et al. [26] сообщили, что облепиха богата пищевыми волокнами. Фракции пищевых волокон в ягодах облепихи распределяются следующим образом: 160–200 г / кг сухого веса нейтрального детергентного волокна, 120–145 г / кг сухого веса кислого детергентного волокна, 50–70 г / кг сухого веса кислотного детергентного лигнина, 45 –55 г / кг сухой гемицеллюлозы и 60–75 г / кг сухой целлюлозы [26]. Полисахариды ягод облепихи представляют собой особо некрахмалистый тип полисахаридов, состоящий из целлюлозы, гемицеллюлозы, пектина и гидроколлоидов, которые вместе с лигнином являются основными составляющими пищевых волокон [3].Только семена облепихи содержат крахмал, диетический полисахарид с высокой усвояемостью в тонком кишечнике человека, в количестве 49 г / кг сухого веса. И кожура, и мякоть содержат пектин в гораздо меньших количествах — 5 г / кг сухого веса и 15 г / кг сухого веса, соответственно. Содержание сырой клетчатки в семенах составляло 130 г / кг сухой массы, в кожуре — 66 г / кг сухой массы, в мякоти — 47 г / кг сухой массы [44].

4.1.3. Белки и аминокислоты

Различные части растения облепихи (древесная зелень, семена, листья, кора, ветви) имеют высокое содержание белка [3].Наиболее значительное количество белка (в среднем 15%) содержится в листьях облепихи, и по этой причине они используются в качестве нетрадиционного источника белка в пище человека [45]. Распределение белка в ягодах облепихи широко варьируется, в частности, частей, причем семена облепихи считаются уникальным источником белка [3]. У диких видов облепихи Монголии примерно 38% общего белка было обнаружено в семенах, тогда как семена составляли 7,2% свежих ягод [46]. По сравнению с другими сортами ягод, ягоды облепихи характеризуются относительно высоким содержанием белка [18].Кроме того, уровень белка в соке облепихи довольно высок для фруктового сока, и это отражается в том факте, что сок облепихи является мутным или опалесцирующим продуктом. Источником опалесценции в большинстве соков является наличие клеточного мусора, но в основном это связано с наличием клеточных мембран, которые содержат значительное количество белков и придают соку стабильную мутность [2]. Общее содержание белка, зарегистрированное для различных видов облепихи, составляло 46–129 г / кг сухого веса (сорт Индия) [35] и 93 г / кг сухого веса (сорт польский) [26].Облепиховый сок богат множеством свободных аминокислот. В плодах облепихи обнаружено в общей сложности 18 из 22 известных аминокислот, половина из которых являются незаменимыми, поскольку они играют решающую роль в различных процессах в организме человека [47, 48]. Из них восемь свободных аминокислот (треонин, валин, метионин, лейцин, лизин, триптофан, изолейцин и фенилаланин) необходимы для человеческого организма [30,45]. Лейцин и лизин, содержащиеся в облепихе, недостаточны в большинстве других кормов для растений.Метионин и цистеин наблюдались как ограничивающие аминокислоты [45]. Zhang et al. [48] ​​сообщили, что аспарагиновая кислота является преобладающей свободной аминокислотой в ягодах облепихи (426,6 мг / 100 г), за ней следуют пролин (45,2 мг / 100 г) и треонин (36,8 мг / 100 г) (Таблица 3) [48 ], а Стобдан и др. [45] сообщили о другой иерархии количеств: доминирующей аминокислотой в облепихе является аспарагин, за ним следуют глутаминовая кислота и аланин [45]. В других более поздних исследованиях также было обнаружено, что количественно аспарагин преобладает в облепихе [10,49].Поскольку полный спектр протеиногенных аминокислот и содержание незаменимых аминокислот в облепихе высокое, она относится к классу относительно высококачественных ресурсов растительного белка [10].

4.1.5. Минеральные элементы

Облепиха рекомендуется как хороший источник необходимых минеральных элементов [3]. Исследование «Состав пищевых продуктов и таблицы питания» [51] показало, что зольность ягод облепихи составляет 4500 мг / кг. Из-за высокого содержания воды (82,6%) зольность соответствует 2.59% в пересчете на сухой вес. Щелочные металлы и щелочноземельные металлы вносят значительный вклад в общее содержание минералов [51]. Облепиха содержит много элементов и микроэлементов, как указано в Таблице 4 [48,50,51,53,54]. Калий является наиболее распространенным из всех идентифицированных микроэлементов [55]. Содержание четырех основных металлов и фосфора уменьшается в следующем порядке: калий> кальций> фосфор> магний ≈ натрий [51] (таблица 4). Однако опубликованные данные об образцах облепихи, происходящих из разных стран, весьма противоречивы в отношении заявленных концентраций отдельных элементов.Естественно, что содержание элемента в растительном материале зависит от многих факторов, включая разновидность или виды, часть растения, площадь возделывания, состав почвы, внесение удобрений, степень зрелости и т. Д. Факторы проявляются и в образцах облепихи разного происхождения [3]. С учетом всех данных и сравнения содержания микроэлементов в других ягодах, таких как малина, черника и черная смородина, облепиха содержит меньше марганца и железа.Хотя общая концентрация железа в облепихе низкая, ее биологическая доступность, скорее всего, хорошая из-за положительного влияния высокого содержания аскорбиновой кислоты на абсорбцию железа [15]. Кроме того, следует отметить высокое содержание селена, известного своими антиоксидантными свойствами и ролью в повышении иммунитета и фертильности [56,57]. Что касается токсичных элементов, их содержание в облепихе очень низкое. Данные нашего предыдущего отчета по анализу ягод и сока облепихи, принадлежащих Hippophaë rhamnoides L.ssp. carpatica показал низкое содержание мышьяка, свинца и кадмия, значительно ниже максимального количества, разрешенного действующими нормативами [56]. Эти данные согласуются с данными Gutzeit et al. [54], которые установили, что во всех исследованных образцах содержание тяжелых металлов ниже предела обнаружения [54].