Какие семечки полезнее: тыквенные или подсолнечные и сравнение их свойств

тыквенные или подсолнечные и сравнение их свойств

С наступлением теплых деньков, время провождение на улице, естественно увеличивается.

Всем нам хочется больше гулять, двигаться, прогуливаться по окрестностям.

Но, так как, наша нация еще любит вкусненько поесть, зачастую берем с собой кулечек семечек.

Кстати, немногие народы кушают и даже знают этот продукт. А мы любим. Каждая бабушка ассоциируется с жареными семечками, которые она кушает на лавочке.

Какие более полезные: подсолнечные или тыквенные?

Это совершенно два разных продукта. Они входят в различные биологические виды.

Одни относятся к семейству Тыква, а другие к семейству Астровые. Вместе с тем, пришли оба продукта из Южной Америке.

Оба растения выращивались индейцами. Тыква использовалась для еды. Из семя подсолнуха выпекали хлеб.

У нас овощ тыква прижилась быстро и давно, а вот когда начали употреблять непосредственно тыквенные семечки нигде не сказано.

А вот подсолнух, попав в 18 веке, долгое время не использовался как пищевой продукт. Его выращивали как декоративное растение, любовались его красивым цветком.

Но со временем семена распробовали, да еще так, что начали массово делать масло. Хотя до подсолнуха, который нам дал Петр 1, вся нация употребляла более полезное рыжиковое масло.

Семечки с удовольствием лускают сегодня повсеместно. Их легко можно купить как жаренные, так и сырые. Кто- то вообще за вечер может ведро съесть под телевизор.

А на сколько полезный, и полезен ли вообще, такой продукт как семечки, для человека, давайте разберемся. Более популярный, конечно же, подсолнух.

Сравнение подсолнечных и тыквенных семечек

Какой продукт больше содержит витамина Е? Витамин, который принимает активное участие во многих био — химических процессах.

Поскольку он жирорастворимый, защищает внешнюю оболочку клетки от разрушения. Участвует в образовании липидной мембраны клетки. Дефицит витамина Е приводит к атрофии сетчатки глаза.

• Тыквенные семечки содержит 0 % витамина Е, а подсолнечные 33, 2 %.

Еще один крайне важный микроэлемент для нашего здоровья — магний.

Он принимает участите в метаболизме, с кальцием поддерживает тонус, а также эластичность кровеносных сосудов.

О чем только говорит фраза: «магний входит в состав более 300 ферментов».

• Подсолнечные семечки содержат 325 %. на 100 грамм, а тыквенные 535.

Еще один величайший микроэлемент фосфор. Он нам нужен для прочности костей. 85 % фосфора содержится костями и зубами. При дефиците фосфора костная мускулатура подвержена переломам.

• Тыквенные семечки превосходят подсолнечные в 2 раза. Первые имеют 1174 % на 100 грамм, а вторые 660. Тыквенные семечки обходят по содержанию фосфора даже рыбу.

Для многих остро стоит вопрос калорийности. Поскольку набирать лишний вес легко, а вот сбрасывать сложно. Увы, но оба продукта содержат жиры, от этого факта никуда не деться.

Семечки подсолнуха содержат 585 кКал, а тыквенные 540. То есть стакан сгрыз да получил 1000 кКал. Поэтому злоупотреблять любимыми семечками нельзя.

Важен для организма микроэлемент цинк. Причиной карликовости может служить дефицит цинка, поэтому особенно важно употреблять подросткам, еще потому, что он стимулирует правильную выработку гормонов.

Цинк важен для синтеза костей, а также мышц. Еще важное свойство цинка — продлевает жизнь клеткам, а значит всему телу.

• Тыквенные семечки рекордсмены по содержанию цинка — 115,3 %, а подсолнечные 41,7 %.

Любые семечки богаты фитостеролами — уникальными веществами, обладающими полезными свойствами уменьшать всасываемость холестеринов через кишечник, а также уменьшают концентрацию уже существующего уровня.

Но, чрезмерное употребление любых семечек может привести к подагре. В разумных дозах и при не сидячем образе жизни, семена отлично заменяют орехи по цене и качеству.

• Подсолнух содержит 970% суточной нормы на 100 грамм, а тыква всего навсего 234.

То ли это подсолнечные, то ли это тыквенные, главное, не злоупотреблять жаренными. Сырые семечки однозначна содержат больший спектр полезных свойств.

Сырые тыквенные семена отлично выгоняют глисты. Если вам захотелось полакомиться стаканчиком, то куда лучше лускать на свежем воздухе, на прогулке, чтобы все лишние жиры сжигались.

Полезно ли есть семечки подсолнуха жареные и сырые, секрет вкусной жарки семечек

Семечки подсолнуха в нашей жизни незаслуженно отодвинуты на второй план, хотя считаются едва ли не самым полезным продуктом.

В них содержится комплекс витаминов, важные микроэлементы и другие питательные вещества.

Полезно ли есть семечки подсолнуха, жареные и сырые, и какие из них приносят большую пользу человеку?

Содержание:

Полезно ли есть семечки подсолнуха жареные, какие вещества они содержат

Если проанализировать пищевую ценность семечек с мясом или же яйцами, то биологическая ценность первых намного выше, да и переваривается продукт намного легче. Содержание витамина D  превышает установленную норму, его намного выше, чем в печени трески.

Жареные семена приносят пользу. И это очевидно. Благодаря микроэлементам и витаминам,которые имеются в составе, улучшается состояние кожи, происходит нормализация кислотно-щелочного баланса, продукт рекомендуют употреблять при изжоге, снижаются воспалительные процессы на поверхности слизистых оболочек.

Содержание фосфора, калия и магния в 5 раз превышают содержание аналогичных элементов в бананах. Они способствуют укреплению сердечной мышцы, улучшают эластичность стенок сосудов, предотвращают развитие инфаркта и атеросклероза.

При лузганьи лакомства успокаивается нервная система, человек становится спокойным и уравновешенным. Если зерна очищаются пальцами, проводится массаж нервных окончаний.

Это интересно! Водители Соединенных Штатов Америки считают, что ничто не помогает так как сосредоточиться на дороге, как семечки. Отделяя ядрышки от шелухи, нельзя оторваться от процесса, поэтому просто невозможно заснуть за рулем грузовика.

В продукте содержится витамин E, который продлевает молодость и отодвигает процесс старения. Он рекомендуется при заболеваниях желчевыводящих путей, печени, выводит холестерин из организма.

Подсолнуховые зернышка необходимы мужчинам для поддержания потенции и репродуктивной системы. Содержание цинка оказывает благотворное воздействие на структуру волос, делая их густыми и блестящими.

Калорийность жареных семечек и сырых, какие из них полезнее

В 100 г жареных ядрышках содержится 700 Ккал.

Жареное лакомство можно поставить на одну линию с витаминными комплексами и биодобавками, так как в них содержится много витаминов и микроэлементов. Но польза натурального продукта значительно выше, нежели синтетических добавок.

Витамин E является сильнейшим антиоксидантом. Для удовлетворения суточной потребности организма в данном элемента, достаточно ежедневно съедать по 50 г семечек.

Витамин A необходим для зрения, для поддержания здоровья ногтей и волос.

От витамина D зависит состояние наших костей.

Витамины группы B способны предотвратить угревую сыпь,  перхоть, помогают организму противостоять стрессам, улучшают деятельность нервной системы.

Но доказано, что польза от жареных ядрышек значительно ниже, нежели от подсушенных на сковородке. Благодаря защитному покрытию, в зернышках долгое время сохраняются полезные вещества, ведь скорлупа предохраняет их от внешнего воздействия.

Это интересно! Лепестки и пыльца растения семейства Сложноцветные использовались индейцами для приготовления противоядия от змей, для изготовления красителей для татуировок.

Вредно ли есть семечки каждый день

Благодаря богатому химическому составу они приносят огромную пользу для организма, но если ими питаться ежедневно, могут навредить.

Людям, страдающим избыточным весом, лучше отказаться от ядрышек, так как они высококалорийны. В покупном продукте зачастую можно обнаружить кадмий, который негативно влияет на здоровье.

Нельзя щелкать подсолнухи зубами, так как постоянное лузганье приводит к разрушению зубной эмали. В результате повреждений повышается чувствительность, что приводит к появлению неприятных ощущений.

Пережаренный продукт не приносят пользы, так как содержат канцерогены.

Насколько семечки оказывают вред организму, зависит от индивидуальных особенностей каждого человека, ведь многие страдают от аллергии и не могут есть этот продукт.

Это интересно! В Европе первые Цветы солнца появились в XVI веке, в России – в XVIII веке. Сначала растения использовались как декоративные, ими украшали клумбы и цветники. И только после того, как люди распробовали семечки, они стали с удовольствием их лузгать. После этого двудольные подсолнечники выращивались как масличное растение.

Предлагаем посмотреть видео о том, полезно ли есть семечки подсолнужа жареные:

Противопоказания к употреблению

Если человек здоров, он может наслаждаться щелканьем семечек чуть ли не ежедневно. Но когда присутствуют некоторые отклонения от нормы, рекомендуется воздержаться от употребления данного продукта.

Ограничения к употреблению семечек

Ожирение	При заболевании разрешается съедать 20 г продукта в день, так как он содержит много жиров.
Аллергия	При наличии аллергических реакций не рекомендуется вообще употреблять их в пищу
Певческий голос	Они вредят певцам. При наличии хронического фарингита продукт вызывает раздражение слизистой, что приводит к обострению заболевания
Мочекаменная болезнь	В зернах содержатся соли оксалатов, которые способствуют образованию новых конкрементов
Расстройства желудочно-кишечного тракта	При наличии таких симптомов, как диарея, синдром раздраженного кишечника, запоры, при хронических заболеваниях противопоказаны семечки

Здоровый человек, без вреда для организм, может съесть в день 70 г семечек. При чрезмерном потреблении не исключены заболевания ЖКТ.

Правда ли, что жареные семечки вредны для печени, можно ли их употреблять при панкреатите

Отвар из семечек снижает давление, лечит ОРВИ, укрепляет иммунитет, восстанавливает силы организма после перенесенных операций, травм. Однако при наличии хронических заболеваний рекомендуется придерживаться определенных дозировок, так как имеются противопоказания.

Заболевания печени

Болезни печени в стадии обострения. В лакомстве содержится большое количество жира, поэтому при обострении их принимать нельзя. Кроме этого, они повышают отток желчи.

Заболевания в стадии ремиссии. Разрешается прием сырых ядрышек, но в небольших количествах. Жареные противопоказаны.

Цирроз. В зернышках содержится большое количество антиоксидантов, что предотвращает разрушение клеток. Поэтому при циррозе разрешается кушать зернышки в малых количествах. В стадии обострения – запрещено.

Жировой гепатоз. При фиброзном гепатозе разрешаются семечки в малых количествах, при жировом – противопоказаны.

Более детальные рекомендации может дать только врач, учитывая индивидуальные особенности каждого человека.

Что делать при болях?

В некоторых случаях при потреблении семечек растения семейства Сложноцветных в области печени могут чувствоваться боли. Они появляются из-за сильного оттока желчи. Кроме этого, могут передвигаться камни, оказывая механические повреждения желчных каналов или вовсе их закупорку.

Все это приводит к воспалению печени, сопровождающееся резким повышением температуры тела.

В таких случаях рекомендуется прекратить прием семечек и обратиться в поликлинику, чтобы провести комплексную диагностику, включающую:

• анализ мочи;
• биохимический анализ крови;
• УЗИ печени.

Биохимический анализ крови должен показать концентрацию билирубина. Ультразвуковое исследование, наряду с полученными результатами анализов, позволит установить правильный диагноз.

Панкреатит: можно или нельзя семечки?

Хронический воспалительный процесс поджелудочной железы является серьезным заболеванием, при котором врачи рекомендуют убрать из рациона жирную пищу и продукты с клетчаткой. Продукт также входят в эту категорию, однако, в нем содержатся вещества, которые способны поддержать организм в трудную минуту.

Для поджелудочной железы важно наличие витаминов E и B, ведь они блокируют свободные радикалы, предотвращая тем самым разрушение клеток поджелудочной железы. Благодаря линолевой кислоте восстанавливаются поврежденные клетки и снимается воспалительный процесс.

При панкреатите разрешено потребление семечек, но не более 1 ст.л. в сутки (сырых, очищенных).

Внимание! Во время обострения панкреатита прием сырых и жареных семечек подсолнуха запрещен!

Секреты и рецепт приготовления вкусных жареных семечек

Секрет жарки семечек знаком не только нашим бабушкам. Многие опытные хозяйки уже в юном возрасте постигли это искусство.

Пошаговая инструкция, жарим семечки на сковородке:

• Перед жаркой сырые семечки рекомендуется положить в дуршлаг и промыть под водой из-под крана.
• Жарить лучше на чугунной сковороде. Перед приготовлением незамысловатого блюда ее необходимо промыть и просушить.
• Жарить можно на пустой сковороде, или же слегка смазать ее поверхность маслом.
• Готовить нужно порциями, чтобы каждая семечка прожарилась. Если высыпать на сковороду целую пачку, зернышкам будет «тесно» и они не прожарятся.
• В первые минуты нужно жарить на большом огне, затем следует постепенно его убавлять.
• Во время приготовления необходимо часто перемешивать содержимое сковородки, чтобы семечки не подгорели. Оптимальное время для жарки – 10 минут.

Секреты жарки ядрышек в домашних условиях

Промывание ядрышек перед жаркой, просушивание и последующая жарка на сковороде из чугуна с толстым дном не всегда даст ожидаемый результат, то есть, ожидаемое может быть совершенно противоположно полученному результату.

Полученные вкусовые нотки не всегда удовлетворяют. Почему? Есть несколько секретов жарки семечек подсолнечника.

Выкладывают на сковороду еще мокрые зерна, сразу после того, как стекла вода. Далее следует постоянное перемешивание семечек рядами.

Сначала ложкой перемешивают один ряд, затем переходят на другой, следом идет третий, потом снова возвращаются к первому. Для улучшения вкуса можно немного посолить.

После того, как семечки полностью высохнут, нельзя допустить, чтобы они пригорели. Поэтому перемешивание ведется по кругу.

Пока зерна жарятся, рекомендуется время от времени пробовать их на вкус. Многие определяют готовность семечек по запаху, однако, если полагаться только на этот аспект, можно пережарить их.

Готовые семечки начинают потрескивать на сковородке. После жарки вкусное лакомство выкладывают на деревянную поверхность (неокрашенную) и накрывают салфеткой. В таком виде они томятся 10 минут, после чего можно приступать к лузганью.

Положительное и отрицательное воздействие семян растения семейства Сложноцветные на организм тесно связаны между собой.

Умеренное потребление необходимо для поддержания здоровья, а вот чрезмерное – чревато негативными последствиями.

Предлагаем посмотреть видео и узнать еще один рецепт вкусной жарки семечек:

Поэтому кушать ядрышки подсолнуха можно и даже полезно, ведь они насыщают организм нужными веществами, снимают стресс, но принимать их стоит только в ограниченных количествах!

Почему опасно есть сырые семечки? | Продукты и напитки | Кухня

Некоторые считают, что сырые семечки лучше жареных: они полезнее и не такие калорийные. Другие, наоборот, уверяют, что жареные семечки не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья. АиФ.ru выяснил у диетолога, может ли употребление сырых семечек нанести вред здоровью и кому нужно употреблять этот продукт с осторожностью.

«Съесть небольшую горсточку семечек можно, но все зависит от общей калорийности рациона. Многие считают, что они практически ничего не едят, но потом оказывается, что человек мог и не есть ничего в обед, но при этом съел во время разговора по телефону или во время просмотра фильма полстакана семечек. Во внимание это не принимается, поскольку многие считают, что семечки вовсе не еда. Но на самом деле это еда, причем очень и очень калорийная. По сути, по калорийности семечки такие же, как сливочное масло. И с точки зрения калорий разницы нет, сырые они или жареные. Жарить семечки вообще не рекомендуется. Семечки ведь полезны тем, что в них содержится растительное масло, ненасыщенные жирные кислоты, различные микроэлементы, витамин Е и т. д. Но ненасыщенные жирные кислоты слишком быстро окисляются, и при высокой температуре в них образуются канцерогенные вещества, которые оказывают негативное воздействие на клетки человеческого организма», — говорит диетолог

Елена Соломатина.

Чем сырые семечки полезны, а чем они могут быть вредны?

Самые популярные семечки — подсолнечные — на 80% состоят из жиров, из которых большую часть составляют ненасыщенные. Жиры являются основным легким источником энергии, но если ее тратить некуда, то в организме происходит образование жировых отложений. Также стоит отметить высокую калорийность семечек подсолнуха: 580 калорий на 100 г. Поэтому продукт следует употреблять с чрезвычайной осторожностью, поскольку он способствует формированию избыточного веса, предупреждает диетолог. В отличие от сырых жареные семечки подсолнуха теряют основную массу полезных компонентов и служат лишь источником «пустых» калорий.

Тыквенные семечки содержат большое количество витаминов, аминокислот и других питательных веществ. Но, как и подсолнечные, они считаются очень калорийным продуктом. Рекомендуется съедать не более 60-100 г семян в день.

Сырые тыквенные семечки с осторожностью надо употреблять тем, у кого наблюдаются повышенная кислотность желудка и обострение заболеваний ЖКТ, а также аллергикам. На тыкву аллергия возникает редко, но возможна перекрестная реакция между аллергенами тыквы, тыквенных семечек, дыни, арбуза, огурца и кабачка. Поэтому больным тяжелыми аллергическими заболеваниями следует с осторожностью употреблять сырые семечки тыквы. При аллергии или их непереносимости могут появиться такие симптомы, как затруднение вдоха и/или выдоха, ощущение нехватки воздуха, головокружение, отек и заложенность слизистой оболочки носа, першение в горле, многократное безостановочное чихание.

К каким еще проблемам со здоровьем может привести употребление сырых семечек?

Аллергию также может вызвать употребление семечек ненадлежащего качества. Обработка их красителями, химическими реагентами и консервантами для сохранения товарного вида продукта может способствовать развитию аллергической реакции. Реакцию могут вызвать и плесневые грибы: это сильнейший аллерген, они могут присутствовать в семечках, которые неправильно хранили.

«Тыквенные и подсолнечные семечки сырыми есть можно, они не содержат ничего ядовитого. Но дело все в том, где такие семечки хранились. Сырые семечки больше подвержены различным плесневым процессам, а также в них быстрее развивается патогенная микрофлора. И, собственно, из-за этого сырые семечки употреблять опасно. Если это абсолютно свежий продукт, то пожалуйста, но если вы не знаете, где, как и сколько они хранились, то лучше их не есть», — говорит Соломатина.

«Щелкать» семечки не очень полезно для зубной эмали. Очищенные семена хоть и более безопасны для зубов, но они не имеют особой ценности для организма. При контакте с воздухом входящие в их состав жиры быстро окисляются и теряют полезные качества. Диетолог советует покупать семечки только в кожуре и очищать самостоятельно, а перед употреблением немного подсушивать, но не жарить.

Какие семечки и косточки лучше не есть сырыми в принципе?

Коричневые семечки (косточки) яблок, помимо жирных масел, белка, сахарозы, йода и калия, содержат еще и амигдалин (витамин В17), который относится к водорастворимым органическим азотистым соединениям группы цианогенных гликозидов. В желудочном соке он расщепляется на глюкозу и синильную кислоту (цианиды). Поэтому употребление внутрь большого количества косточек может привести к тяжелому отравлению.

Амигдалин содержится также в косточках абрикосов, миндаля, черемухи, персиков, слив, вишен, груш. Злоупотреблять поеданием этих плодовых семян не следует. Безопасным считается, употребление не более 4-5 косточек в день. В небольших количествах амигдалин присутствует также в гречке, просе, семени льна, листьях лавровишни и побегах рябины.

Три года назад британское правительство выпустило официальное предупреждение, призывающее людей избегать чрезмерного употребления абрикосовых косточек. Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) и правительственное подразделение по безопасности пищевых продуктов забили тревогу по поводу растущего спроса на молотые абрикосовые косточки. Пищевые добавки, созданные из них, тогда предлагали покупать больным раком, утверждая, что они якобы помогают лечить болезнь. В США представители нетрадиционной медицины также долгое время торговали противораковыми добавками на основе косточек. Но недостаточная их эффективность и риск побочных эффектов, связанных с отравлением цианидом, послужили причиной запрета их использования Агентством по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) США и Европейской комиссией.

«Абрикосовые косточки не следует употреблять в большом количестве, потому что там есть синильная кислота. Она уничтожается только при термической обработке. Поэтому есть косточки в сыром виде не стоит, можно получить отравление», — говорит Соломатина.

Какова польза и вред жареных и сырых семечек подсолнуха, нормы и способы употребления

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 09.10.2018

Щелкать семечки подсолнуха, как жаренные, так и сыре любят взрослые и дети, но полезны ли семечки знает не каждый, поэтому рассмотри в чем польза и вред семечек подсолнечника для организма человека, какой у них состав и калорийность.

Состав, калорийность и пищевая ценность семечек

Маленькие семечки — богатейший источник ценных веществ и витаминов. В них содержатся:

• витамины Е, А и D;
• аминокислоты и растительные жиры;
• клетчатка;
• витамины подгруппы В — от В1 до В12;
• аскорбиновая кислота;
• витамины К и РР;
• калий и фосфор;
• натрий и кальций;
• магний, марганец и цинк;
• железо и селен;
• Омега-9 и Омега-6.

Нутриенты в продукте распределяются следующим образом — 52 г занимают жиры, белки представлены в объеме около 20 г, а углеводов содержится всего 15 г. Калорийность у продукта довольно высокая — в 100 г присутствует 570 калорий.

Чем полезны семечки подсолнуха

Для организма человека семечки подсолнуха приносят пользу при условии их умеренного употребления. А именно, семечки:

• оказывают благотворное влияние на сосуды — укрепляют их стенки, выравнивают давление, понижают вредный холестерин;
• защищают от недугов сердце;
• положительно отражаются на работе кишечника и желудка — помогают при запорах, очищают организм от скопившихся вредных веществ;
• укрепляют суставы и служат хорошей профилактикой артрита и других заболеваний;
• защищают организм от развития онкологии;
• улучшают зрение и состояние зубов;
• благотворно влияют на нервы и эмоциональное состояние человека;
• улучшают работу дыхательной системы при астме.

Полезные свойства семечек подсолнуха распространяются и на внешний вид. При регулярном употреблении продукта улучшается состояние кожи, становятся более здоровыми и красивыми волосы.

Для женщин

Польза семечек подсолнуха для женщин в первую очередь косметологическая. При внутреннем употреблении продукт благотворно влияет на красоту и позволяет продлить естественную молодость. Используют полезные свойства продукта и наружным способом — например, в составе домашних пилингов и скрабов. В нем содержится очень много витамина Е, от которого во многом зависит красота и молодость кожи.

Несмотря на калорийность продукта, применять его полезные свойства можно в похудении. Поскольку продукт помогает очистить кишечник, небольшое количество семян во время диеты пойдет лишь на пользу фигуре.

Для мужчин

Польза семечек подсолнуха для мужчин заключается в благотворном влиянии на репродуктивную функцию. Поскольку при употреблении продукта улучшается кровообращение, качество половой жизни также становится выше. Витамины и минералы в составе помогают улучшить генетический материал мужчины, употреблять продукт полезно при планировании малышей.

Для детей

Польза и вред семечек подсолнечника для организма детей тесно соседствуют друг с другом. Запрещать подрастающим детям грызть семечки подсолнуха не нужно — полезные свойства этого продукта смогут восполнить нехватку кальция, фосфора и витамина D в организме. Иными словами, продукт окажется полезным для зубов и костей ребенка.

Однако точно так же его свойства могут принести вред. Прежде всего, дозировки должны быть умеренными, не больше маленькой горсточки продукта в день. Впервые вводить продукт в рацион нужно не ранее, чем ребенку исполнится 3 года, и при этом необходимо следить, чтобы малыш не разгрызал шелуху зубами — это причинит вред зубной эмали.

Внимание! Поскольку при отдельных состояниях полезные свойства жареных семечек подсолнуха могут быть противопоказаны, нужно посоветоваться с педиатром, прежде чем предложить лакомство ребенку.

Полезные свойства семян подсолнечника

В семенах подсолнечника содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и комплекс жирорастворимых витаминов (Е, А, ), фолиевая кислота, комплекс витаминов группы В.

Более 50% от общего веса семечки составляют жиры, почти 21% — белки и только 10% — углеводы.

Какая еще польза от семечек подсолнуха? В легко усваиваемой форме в продукте содержатся также микроэлементы: магний, цинк, кальций, фосфор, железо, йод.

Богатый состав продукта обеспечивает многочисленные полезные свойства для человека. Употреблять их стоит для:

• профилактики болезней сердечно-сосудистой системы — гипертонии и инфаркта;
• улучшения работы печени, поджелудочной железы;
• устранения изжоги;
• снижения уровня холестерина;
• снятия нервных напряжений и преодоления депрессии (процесс расщёлкивания руками позволяет одновременно проводить массаж расположенных на кончиках пальцев нервных окончаний).

Значительное содержание жирорастворимых витаминов помогает снять симптомы остеоартрита, сделать менее острыми приступы астмы, улучшить состояние воспаленных слизистых оболочек.

Для женщин

Высокое содержание магния, цинка и витамина Е делает обычные семена подсолнуха незаменимым продуктом для женского организма.

Кроме благотворного влияния на репродуктивную систему, польза подсолнечных семечек для женщин включает замедление процессов старения в организме, обеспечение роскошного вида волосам и чистой ухоженной кожи.

Некоторые диетологи рекомендуют заменить сырыми семечками часть белковых продуктов животного происхождения либо есть небольшое количество семян подсолнечника в качестве аперитива перед едой, чтобы уменьшить аппетит.

Это позволит в обед ограничиться меньшей порцией, а значит, проще распрощаться с лишними килограммами.

Узнайте более подробно о вреде и пользе семечек подсолнуха для женщин!

Для мужчин

Богатая минералами пища помогает работе мужской репродуктивной системы, способствует повышению потенции.

Значительная калорийность и высокое содержание белка способствуют быстрому насыщению людей, занятых тяжелым физическим трудом.

Семечки можно добавлять в питание мужчин, регулярно занимающихся фитнесом и бодибилдингом: за счет содержания аминокислот и магния продукт помогает быстрее нарастить мышечную массу, повысить общую выносливость организма.

Более подробно о вреде и пользе семечек подсолнуха для мужчин читайте в отдельной статье.

Чем полезен тыквенный сок? Мы расскажем много полезной и интересной информации!

О полезных свойствах и противопоказаниях масла виноградной косточки можно узнать из этой публикации.

А в другом материале рассказано о том, какими полезными свойствами обладают листья брусники, кому они показаны к применению.

Для детей

Совсем маленьким детям давать семечки не стоит ни в каком виде: продукт — потенциальный аллерген, может поранить нежное горлышко или случайно оказаться в дыхательных путях.

В пищу малышей можно добавлять только качественное подсолнечное масло в количестве 1-2-х ч. л.

В питании детей старше 3 лет можно использовать подсушенные в духовке и измельченные семена, которыми посыпаются вторые блюда для улучшения вкуса и повышения питательности.

Однако, бесконтрольного поедания семечек с кожурой допускать ни в коем случае нельзя.

Школьникам допустимо съедать в день до 50 граммов сырых или подсушенных семян, а подросткам дерматологи даже прописывают употребление этого продукта для уменьшения угревой сыпи и снижения сальности кожи.

Можно ли семечки беременным и кормящим

Приносят пользу семечки для беременных — свойства продукта благотворно влияют на состояние сосудов женщины, на плаценту и на сам плод. Однако при этом во время вынашивания ребенка наибольшей считается польза сырых семечек подсолнуха. Они менее калорийны и реже вызывают изжогу и диарею, хотя и ими не следует злоупотреблять.

Чтобы продукт не принес вреда, беременным женщинам лучше покупать очищенные семечки подсолнуха — при их употреблении не нужно разгрызать шелуху, а значит, не будет вреда для эмали зубов.

Что касается грудного вскармливания, то в период лактации к свойствам полезного продукта нужно подходить с повышенной осторожностью. Семечки подсолнуха относятся к аллергенному продукту — в рацион их нужно возвращать в малых дозах, внимательно наблюдая за реакцией грудничка. Если негативного эффекта не последует, продукт пойдет на пользу, материнское молоко станет более питательным.

Польза и вред семечек подсолнуха при заболеваниях

При определенных недугах рациону приходится уделять повышенное внимание. На фоне хронических болезней польза и вред для здоровья семян подсолнуха проявляются по-разному, необходимо знать особенности употребления при каждом заболевании.

При сахарном диабете

Гликемический индекс продукта довольно невысокий — всего 25 единиц. К тому же польза черных семечек состоит в высоком содержании магния в составе продукта, этот элемент понижает уровень сахара в крови.

Но употреблять полезные семена подсолнуха по-прежнему следует малыми порциями. Из-за своей калорийности продукт может вызвать ожирение, к которому и так склонны многие диабетики.

Важно! При диабете принесут наибольшую пользу семена подсолнечника, лишь слегка подсушенные на сковороде, чем ниже уровень прожарки, тем меньше потенциальный вред для печени и обмена веществ.

При гастрите

На фоне хронического гастрита польза жареных семян подсолнечника становится неоднозначной. При всех своих ценных свойствах семечки подсолнуха раздражают стенки желудка, а это приносит вред, поскольку может спровоцировать очередное обострение и даже привести к язве.

Строго запрещено употреблять продукт в острой фазе гастрита. В период ремиссии лучше ограничиваться малыми порциями и выбирать семена минимальной обжарки.

При панкреатите

Во время острого воспаления поджелудочной употреблять полезные семена подсолнуха категорически запрещено — их свойства причинят только вред. При хроническом течении болезни продукт можно оставить в рационе, но отдавать предпочтение лучше не жареным, а подсушенным семечкам. Будет вред от соленых семечек — от них лучше отказаться полностью.

При подагре

Польза семян подсолнуха при подагре неоднозначна — жареный продукт лучше не употреблять, поскольку его свойства могут нанести вред и привести к усилению болей. Но сырые семечки в небольших количествах есть можно, правда, не в период обострения, а во время ремиссии. Семена подсолнуха, не подвергавшиеся обжарке, содержат довольно много полезных веществ и не приводят к отложению солей в суставах.

В лечебных целях

Полезно ли есть жареные семечки подсолнуха для оздоровления, что с ними делать, если не грызть?

Для облегчения симптомов артрита и профилактики заболеваний сердца рекомендуется ежедневно съедать по 100 г семян подсолнечника.

Для снижения уровня сахара в крови можно принимать настой из 0,5 стакана сырых зерен, которые заливаются литром кипятка и настаиваются около 12 часов.

Для снижения давления и лечения бронхита используют отвар из 0,5 кг семечек и двух литров воды, проваренный в течение часа и настоянный.

Пророщенные семена подсолнечника могут использоваться в пищу, как дополнительная мера при лечении онкологических заболеваний.

Применение семечек подсолнуха в народной медицине

Польза подсолнечных семечек применяется в домашних рецептах здоровья. Благодаря своим полезным свойствам, продукт способен облегчать симптомы некоторых недугов, хотя и здесь следует соблюдать умеренные дозировки.

Лечение кашля и бронхита

При затяжном кашле принесет пользу отвар из семечек подсолнуха. Около 50 г сырых семян подсолнуха нужно залить стаканом воды, вскипятить и оставить вариться на слабом огне до тех пор, пока не испарится треть от исходного количества жидкости.

После этого отвар остужают, фильтруют и принимают в объеме 2 больших ложек трижды за день.

От высокого давления

Польза от ядер семечек подсолнуха будет при гипертонии. Рецепт лечебного средства выглядит так:

• сырые семечки отмеряют в количестве 2 стаканов;
• заливают холодной водой и ставят на огонь;
• после закипания варят еще на протяжении 2 часов.

Затем полезное средство остужают и процеживают, а пьют дважды в день по 100 мл. Всего курс должен занять 2 недели, при необходимости можно повторить лечение спустя 5 дней.

Для повышения иммунитета

Принесут пользу ядра подсолнечника при ослабленном иммунитете, в них содержится много витаминов. В период сезонных простуд рекомендуется каждое утро съедать по маленькой ложке очищенных сырых семян подсолнуха, предварительно смешав их с таким же количеством меда и лимонного сока.

При раковых заболеваниях

Свойства продукта способны помочь даже при онкологии. Приносят наибольшую пользу пророщенные семена подсолнечника. В них содержится максимум ценных веществ, а главное, присутствует большое количество антиоксидантов.

Для профилактики и терапии рака рекомендуется каждое утро натощак съедать не менее 50 ростков подсолнуха — отдельно либо в составе каши или салата. Свойства продукта поспособствуют омоложению клеток, активируют защитные функции организма и приостановят рост злокачественных новообразований.

Внимание! Лечить онкологические заболевания необходимо при помощи медикаментов и процедур, назначенных врачом. Польза ростков подсолнечника может применяться только в качестве дополнительного средства.

Польза и вред белых семечек подсолнуха

Иногда в магазинах можно встретить интересную разновидность продукта — семечки, покрытые не черной, а белой кожурой. Обычно их называют турецкими семечками, поскольку именно в Турции этот сорт выращивают давно и успешно.

По своему составу белые семечки практически не отличаются от черных. Соответственно, и полезными свойствами они обладают аналогичными — очищают кишечник, укрепляют сосуды и сердце, улучшают состояние кожи. Шелуха у данного сорта немного жестче, но чистить белые семена подсолнуха легче, нежели черные.

Вред белых семечек может выражаться при их избыточном употреблении. Поскольку в них тоже содержится высокое количество жиров, переедание приводит к возникновению неприятных ощущений в животе.

Как выбирать и хранить

В зависимости от содержания жиров и белка есть более жирные сорта подсолнечника, которые используются для изготовления масла, и вкусные сорта грызового подсолнечника, они обычно идут в пищу необработанными.

Самыми вкусными в поджаренном виде будут крупные черные семечки с белыми полосками.

Огромное преимущество продукта — способность сохранять все полезные свойства в течение нескольких месяцев. Свежие семена в холодильнике можно хранить 2-3 месяца, а в морозилке – до полугода.

Упаковка предназначенных для хранения семян должна быть герметичной.

Применение семечек подсолнечника в косметологии

Наличие витаминов А, Е и D в составе продукта, а также высокое содержание жиров — вот причины, по которым свойства семечек ценятся в косметологии. Измельченные семена часто применяют в составе домашних масок для лица, особенно полезный эффект дают скрабы на основе семян. Семена подсолнуха позволяют избавиться от прыщей и улучшить структуру кожи, сделать ее более упругой и подтянутой.

Продукт обладает регенерирующими свойствами и способствует заживлению кожных повреждений. Поэтому из семян делают домашние мази, оказывающие полезный эффект при порезах, царапинах и ожогах. А подсолнечное масло из семян благотворно воздействует на кожу и укрепляет структуру волос при использовании в лечебных масках.

Как лучше всего употреблять, калорийность

В зависимости от сорта в 100 гр очищенных зернышек содержится от 560 до 630 ккал.

Из-за значительной питательности и высокого содержания жира и белка в день взрослому человеку рекомендуется съедать не более 50 г продукта.

Семечки не напрасно называют «русским фастфудом»: чаще всего в пищу их употребляют, как отдельный продукт.

Но добавлять очищенные семена подсолнуха можно и в овощные салаты или выпечку, использовать в качестве дополнения к пюре и кашам.

Нежелательно употреблять заранее очищенные жареные семена в пищу: из-за активных процессов окисления такой продукт принесет организму только вред.

Как пожарить семечки подсолнечника

Покупать жареные семечки в магазине необязательно, сырые семена можно быстро и просто обжарить дома. Делают это так:

• сырые семечки в шелухе выкладывают на раскаленную сковороду;
• периодически помешивая, на медленном огне жарят около четверти часа;
• когда семечки начинают трещать, их проверяют на готовность, очистив от шелухи несколько семян.

Если семечки прожарились, сковороду можно снимать с огня. Горячие семечки после этого высыпают в любую подходящую емкость и на 10 минут накрывают полотенцем.

Приносят пользу семечки с морской солью, и приготовить их тоже можно дома. Рецепт прост:

• перед обжариванием семена подсолнуха ненадолго замачивают в воде, где разведена морская соль;
• потом выливают на сковороду вместе с жидкостью;
• жарят, пока вода не испарится, а семечки не дойдут до готовности.

Совет! Обжарить очищенные семечки еще проще — процесс выглядит точно так же, но занимает не более 5 минут. О готовности ядер подсолнуха сообщит появление легкого румянца на их поверхности.

Потенциальная опасность и противопоказания

А какой вред от семечек подсолнуха, есть ли он? Противопоказания к употреблению в пищу продукта:

• язва желудка;
• подагра;
• колиты и энтероколиты;
• проблемы с голосовыми связками.

В больших количествах семена подсолнуха способны спровоцировать диарею, а при неправильном расщелкивании велика вероятность повреждения зубной эмали.

Не стоит употреблять продукт свыше установленных норм: высокая калорийность семян может спровоцировать проблемы с лишним весом.

В подсолнечнике может содержаться тяжелый металл кадмий, который в больших количествах способен вызвать тяжелые токсичные отравления и даже онкологию.

Максимальную пользу принесет употребление в пищу сырых или подсушенных в духовке семян, наименее удачный выбор – покупные жареные семечки в упаковках.

Вред семечек подсолнуха и противопоказания

Полезные свойства семян легко могут обернуться во вред, если употреблять их без соблюдения осторожности. К противопоказаниям для этого продукта относятся:

• аллергия на семечки;
• язва желудка и острый гастрит;
• панкреатит и подагра в острой фазе;
• кишечный колит;
• заболевания желчного пузыря;
• склонность к ожирению.

Не рекомендуется грызть шелуху от семечек зубами — это ведет к повреждениям эмали. Также приносят вред семечки на ночь, если употреблять их незадолго до сна, полученные калории будут откладываться в жировую ткань.

Ответы на популярные вопросы

Хотя семена подсолнуха являются привычным продуктом, они все равно вызывают немало вопросов. Ответы на некоторые из них необходимо знать.

Какие семечки полезнее: жареные или сырые

Наибольшую пользу, безусловно, приносят свойства сырых семян подсолнуха. В них сохраняется полный объем витаминов и минералов, присутствует много клетчатки и аминокислот. А вот в процессе обжаривания до 80% ценных веществ исчезает, и, хотя такие семечки более приятны на вкус, польза для организма от них значительно меньше.

Могут принести вред жареные семечки для печени — они стимулируют отток желчи, что опасно при хронических заболеваниях этого органа. При наличии недугов печени стоит выбирать сырые или слегка подсушенные семена и придерживаться малых порций.

Можно ли есть подсолнечные семечки с кожурой

Шелуха почти не переваривается в организме и способна нанести только вред. Употребление семян подсолнуха вместе с кожурой может спровоцировать запор, аппендицит и другие проблемы с желудком и кишечником.

Еще одна причина чистить семечки заключается в том, что в шелухе накапливаются вредные вещества, которые не исчезают до конца даже после тщательного промывания семян.

Какие семечки полезнее: подсолнечные или тыквенные

Оба продукта обладают массой полезных свойств. По своему составу они схожи, однако есть и важные отличия. В частности, подсолнечные ядра содержат намного больше белка, а значит, и аминокислот. В то же время в тыквенных семечках присутствует больше магния, железа и цинка.

Выбирать разновидность семян подсолнуха следует, исходя из собственных потребностей. В качестве белкового продукта будут полезнее семена подсолнуха, но если требуется восполнить нехватку минеральных веществ, то лучше выбрать тыквенные семена.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезны тыквенные семечки и как их принимать, отзывы

Как выбирать и хранить семечки подсолнуха

При покупке продукта в магазине необходимо смотреть в первую очередь на дату изготовления. Урожай семян подсолнечника собирают осенью, соответственно, и расфасованы семечки должны быть в этот период. Оценить качество магазинного продукта другими способами обычно нет возможности, продается он в непрозрачных упаковках.

Что касается семечек, реализуемых на развес, то здесь нужно обращать внимание на следующие моменты:

• запах — ни сырые, ни жареные зерна не должны издавать затхлого или горького аромата;
• цвет — качественные зерна подсолнечника должна обладать поблескивающей черной кожурой без серого налета;
• размер — самыми вкусными считаются средние по объемам семечки, к тому же их легче всего чистить.

Сырые подсолнечные зерна портятся очень быстро. Сохранить их полезные свойства помогает в первую очередь подсушивание — сразу после покупки семена нужно разложить ровным слоем на свету и подержать несколько дней, периодически перемешивая.

Продукт лучше всего хранить в холодильнике при температуре до 10 °С в небольших бумажных пакетах. В условиях низкой влажности полезные свойства сохранятся на протяжении 9 месяцев. Что касается жареных семян, то они хранятся всего около полутора месяцев.

Как правильно выбрать полезные семечки

И сырые, и жареные семечки лучше покупать у тех производителей, которые указывают на своих упаковках, что продукт соответствует всем необходимым требованиям и отмечен сертификатом качества. Ни в коем случае не покупайте семечки у бабушек, ведь семена подсолнуха необходимо обязательно проверять на наличие в них кадмия и свинца, которые растения вбирают от автомобильных выхлопных газов. Эти вещества могут нанести существенный вред вашему организму и даже привести к отравлению организма тяжелыми веществами, что представляет собой серьезную угрозу для жизни человека.

Рецепты вкусных и полезных блюд с семечками

Семечки тыквы и подсолнуха ценятся своим особенным вкусом, поэтому прекрасно подойдут для придания оригинального вкуса овощным салатам. Для наших читателей мы подготовили несколько очень простым и в то же время невероятно вкусных и полезных рецептов с семечками.

Семечки тыквы с медом

Это очень простая и невероятно вкусная закуска, которая поможет наладить работу кишечника и насытить организм множеством полезных веществ. Готовиться она очень легко. Вам понадобится смешать очищенные тыквенные семечки и мед в пропорции 1 к 2 и настаивать в холодильнике около недели. Каждый день съедайте по 1 чайной ложке этого вкусного и сладкого десерта, чтобы обеспечить организм всеми витаминами и минералами, содержащимися в семечках тыквы и меде.

Оригинальная и очень вкусная закуска с огурцом и семечками к праздничному столу

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 крупный огурец;
• 1 морковь;
• 4 столовые ложки йогурта;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 2 сельдерея;
• 1 стакан семян подсолнуха.

Чистим морковку и нарезаем ее тонкими кружочками, из которых потом вырежем цветочки — это будет украшением для закуски. Таких кружочков нам понадобится 16 штук. Чистим и измельчаем сельдерей, добавляем йогурт, майонез, оставшуюся морковь и очищенные семечки подсолнуха все отправляем в блендер, с помощью которого мы перемалываем все ингредиенты до состояния пасты. Огурец нарезаем на 16 кружочков, приставив нож под углом 45 градусов по отношению к овощу. Теперь на основание из огурца выкладываем нашу пасту, украшаем при помощи морковных цветков и подаем к столу.

Польза семечек подсолнуха

Семена подсолнуха – замечательное лакомство. А сам процесс поедания затягивает и нередко становится неотъемлемым попутным занятием в дружеских посиделках.

Семечки очень полезны, но, конечно, если подсолнухи росли в благоприятных условиях далеко от трассы, если семечки собраны вовремя и хранились правильно. В общем, приобретать семечки нужно только у проверенного производителя, чтобы и польза, и вкус доставляли вам удовлетворение в равной мере.

Семечки – весьма ценный продукт

Диетологи недаром давно заявляют о его несомненной пользе. Конечно, наибольшую ценность представляют сырые семечки, ведь это просто кладезь витаминов и микроэлементов. В них очень высоко содержание важнейших витаминов A, B, D, C, E. Эти активные витамины позволяют оптимально усваиваться кальцию, столь важному в строительстве организма и костной системы, в частности. Сырые семечки полезны в любом возрасте.

Кальций, кремний, йод, железо, магний, натрий, селен, цинк, фосфор, жирные кислоты – это огромная совокупность элементов и питательных веществ, содержащихся в приличных количествах в семечках подсолнечника. Очищение организма, улучшение работы мозга, лучшая регенерация клеток, хорошее пищеварение – это логичные итоги регулярного употребления семечек, конечно, в разумных количествах.

Ведь семечки продукт очень калорийный, и как бы вам ни нравилось коротать время за щелканьем семечек, больше полстакана сырых, а особенно жареных семечек употреблять в день не рекомендуется.

Жареные семена подсолнечника также очень полезны, ведь даже после термической обработки в них остается масса полезных веществ. Правда, в перележалых и пережаренных семечках со временем начинает выделяться кадмий – токсичный тяжелый металл, который организму вовсе не нужен. Поэтому, покупая семечки, всегда следите, чтобы они были максимально свежими по дате производства.

Стоит отметить, что семечки не стоит употреблять с кожурой, ведь такое загрязнение кишечника со временем может привести к очень неприятным проблемам с пищеварением. Кроме того, нежелательно чистить семечки при помощи зубов – это может спровоцировать возникновения кариеса. Лучше научитесь очищать семечки пальцами.

В общем, семечки подсолнуха очень полезный и питательный продукт. Они самоценны сами по себе, но при этом могут становиться важным ингредиентом салатов. Кроме того, семечки можно добавлять в хлебобулочные изделия домашней выпечки.

Чем полезны семечки для здоровья

Не только современная наука, но и народная мудрость всегда говорили о том, что семечки очень полезны. Чаще всего, конечно, речь шла о семечках подсолнечника: ими лечились и укрепляли своё здоровье и взрослые, и дети, еще очень много лет назад.

Употребление семечек, а также их добавление в блюда поддерживают тонус всего организма, предупреждают возникновение различных заболеваний – особенно связанных с состоянием нервной и эндокринной систем.

Раньше считалось, что постоянное употребление семечек может вызвать воспаление аппендикса, однако такое мнение, мягко говоря, не имеет под собой достаточных оснований.

Разумеется, если начать глотать семечки целиком, не очищая их при этом от скорлупы, то аппендицит заработать вполне можно, как и полное засорение желудка и кишечника. К счастью, сегодня уже всем стало ясно, что пользы от семечек гораздо больше, чем вреда – тем более, что слухи об их вредности всегда преувеличивались.

Конечно, следует разбираться и знать, чем именно полезны семечки, как лучше их употреблять, а когда следует от этого употребления воздержаться.

Содержание статьи:

Чем полезны

В ядрах семечек содержится много полноценного растительного белка – до 25%, и этот белок состоит в основном из необходимых нашему организму незаменимых аминокислот. Особенно важен метионин – это вещество играет существенную роль в жировом обмене, и содержит значительное количество ненасыщенных жирных кислот, что позволяет ему нормализовать уровень холестерина в нашем организме.

Под кожурой большинства семечек скрывается множество питательных веществ, полезных элементов и витаминов: белки, жиры, углеводы, натуральные сахара, витамины С, D, Е и группы В, каротин; минералы – железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий. Особенно много в семечках магния: в 6 раз больше, чем в ржаном хлебе, который всегда считался источником этого элемента.

Витамин Е защищает наше сердце и сосуды, благоприятно влияет на пищеварение, поддерживает остроту зрения, предотвращает развитие онкологии и других серьёзных заболеваний.

Конечно, следует помнить, что семечки – продукт высококалорийный, поэтому злоупотреблять ими, как, впрочем, и любыми продуктами питания, не стоит – достаточно съедать ¼ чашки в день.

Кроме семечек подсолнечника, к основным видам часто употребляемых семечек относят тыквенные, кунжутные и льняные.

Выбирая семечки, стоит знать, чем именно они полезны и как лучше их использовать.

Семечки подсолнечника

Ещё немного о семечках подсолнечника: их родиной является американский континент – коренные жители тех мест уже около 2000 лет употребляют их в пищу. В нашей стране, как и в Европе, семечки появились около XVI века, но только к XVIII веку их распробовали, причём додумались до этого русские крестьяне. Прежде всего, они научились добывать из семечек удивительно вкусное и полезное подсолнечное масло, а сами семечки стали практически неотъемлемым атрибутом народной жизни – как в будни, так и в праздники.

Вещества, содержащиеся в семечках, полезны и для кожи. На основе подсолнечных семечек можно приготовить домашний скраб, который очистит кожу от омертвевших клеток и шероховатостей, и она станет выглядеть гораздо лучше, а на ощупь будет гладкой и мягкой. Для этого семечки тщательно измельчают – например, в кофемолке, смешивают со сметаной и наносят на лицо и тело лёгкими массирующими движениями.

Пользя для здоровья семян льня и кунжута

Очень полезны льняные семечки – в них много жирных кислот и клетчатки. Вкус льняных семечек напоминает ореховый, и чаще всего их используют, добавляя в хлеб и выпечку. В пищу эти семечки используют очень редко, но зато они обладают прекрасными лечебными свойствами, и есть много народных рецептов, в состав которых они входят.

Семечки кунжута, особенно если их обжарить, отличаются очень насыщенным вкусом. Они содержат белки, полезные жиры, фосфор, витамины А и Е. Кунжутные семечки используются не только в выпечке, но и добавляются в другие блюда – салаты, сладости и т.д.

Полезные свойства семечек тыквы

Семечки тыквы нужно сначала подсушивать, а потом обжаривать. Употребление сырых тыквенных семечек помогает избавиться от глистов – это средство давно известно в народе, и пожалуй, только оно не даёт никаких побочных эффектов и не содержит токсинов. Тыквенные семечки также обладают лёгким слабительным и желчегонным действием.

О пользе тыквенных семечек известно не меньше, чем о пользе семечек подсолнечника, и многие диетологи даже считают, что белые семечки тыквы способны принести организму больше пользы, чем традиционные тёмные подсолнечные семечки, к которым все так привыкли. Кроме жирных масел, семечки тыквы содержат смолистые вещества, витамины С и группы В, минералы – цинк, фосфор, кремний, калий, кальций и другие. Цинк вместе с фосфором нормализует деятельность головного мозга и зрительного аппарата, улучшает работу кровеносной, репродуктивной, пищеварительной и опорно-двигательной систем. Мужчинам употребление тыквенных семечек помогает предотвратить воспаление предстательной железы и простатит. Особенно это касается тех мужчин, которые заняты преимущественно умственной работой и поэтому мало двигаются, а также студентов и пожилых.

Помогают семечки тыквы при истощении, температуре, сухом кашле, язвенной болезни желудка и заболеваниях мочевыводящих путей. Если размять тыквенные семечки и приготовить из них отвар на молоке или воде, а потом пить его на ночь, то можно избавиться от бессонницы.

Тыквенные семечки тоже высококалорийны, а жиры, содержащиеся в них, при длительном хранении окисляются – если семечки хранятся очищенными. Поэтому любые семечки – подсолнечные или тыквенные – лучше покупать и хранить неочищенными: так в них сохранится всё полезное, а вреда здоровью не будет.

Подсолнечные или тыквенные

Какие же семечки стоит считать более полезными – подсолнечные или тыквенные?

Диетологи, тщательно изучившие этот вопрос, считают полезными и те и другие, однако подсолнечные семечки по многим показателям часто уступают тыквенным. Если сравнивать калорийность, то в тыквенных семечках на 40 калорий меньше – 540 против 580 в подсолнечных. Это преимущество кажется небольшим, но на самом деле оно важнее, чем кажется.

По количеству полиненасыщенных жиров тыквенные и подсолнечные семечки примерно равны, хотя в чёрных семечках их чуть-чуть больше – на 0,2%, но это действительно мало, так что в этом смысле можно признать полезность одинаковой. А вот белка в тыквенных семечках заметно больше – на 14%. В этом белке содержатся незаменимые аминокислоты, которые наш организм сам не вырабатывает. Не случайно строгие вегетарианцы рекомендуют в качестве полноценного источника белка употреблять разные виды семечек.

Углеводов в семечках весьма немного: в тыквенных – 4,5%, в подсолнечных – 5%. Тем более что усваиваются эти углеводы гораздо лучше, чем углеводы из выпечки и сладостей.

Кстати, усваиваются семечки обоих видов довольно долго – для их переваривания требуется не менее 2-х часов. Конечно, фрукты или овощи усваиваются быстрее, зато мясные продукты – гораздо дольше. Надо просто употреблять семечки вместе с теми продуктами, с которыми они совместимы – и трудностей с пищеварением не возникнет.

Количество магния в тыквенных семечках превышает его содержание в семенах подсолнечника более чем в 9 раз. А ведь подсолнечные семечки всегда считались богатым источником магния – если не вспоминать о тыквенных. Поэтому людям, склонным к частым нервным срывам и раздражительности, лучше выбирать именно семечки тыквы. Цинк тоже содержится в обоих видах семечек, однако для того, чтобы восполнить суточную потребность в этом элементе, белых тыквенных семечек надо съесть всего один стакан, а подсолнечных – в 1,5 раза больше. Конечно, каждый день съедать по стакану тыквенных семечек не требуется – цинк ведь есть и в других продуктах, однако при нехватке цинка стоит предпочитать их подсолнечным.

И железа в тыквенных семечках тоже намного больше – почти в 4 раза. Все перечисленные преимущества тыквенных семечек нисколько не умаляют полезности семечек подсолнечника, однако, если возникнет вопрос о нехватке определённых полезных веществ, то вы знаете, какие семечки лучше выбрать.

Итак, мы выяснили, хотя бы в общих чертах, насколько ценным и полезным продуктом являются семечки. Они насыщают, и ими можно заменять многие продукты питания, но, конечно, не все – рацион всё-таки должен быть сбалансированным.

Семечки входят в состав многих лакомств и блюд, как в качестве основных ингредиентов – например, в халве, так и в качестве дополнения – в салатах и выпечке. Халву, кстати, необязательно покупать в магазине, хотя это гораздо проще. Сегодня не составляет труда найти и попробовать рецепт приготовления любого лакомства, и при этом точно знать, что вы угощаете своих домашних вкусной, здоровой и полезной едой.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна.

Теги: чем полезны семечки

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Чем полезны тыквенные семечки, и кому их нужно есть обязательно

Немногие знают, что тыквенные семечки — настоящий кладезь витаминов, минералов и аминокислот, которые необходимы каждому человеку. Они содержат витамины группы В, витамины, А, С, D, Е и К, а также кальций, селен, калий, железо, фосфор и магний. Кроме того, эти семена богаты тыквенной кислотой, насыщенной цинком. Рассказываем, при каких заболеваниях нужно обязательно употреблять в пищу тыквенные семечки.

Бессонница

Тыквенные семечки рекомендуют есть людям, страдающим различными нарушениями сна, в том числе бессонницей. Дело в том, что в них содержится ценная аминокислота, известная как триптофан, которая участвует в образовании серотонина — «гормона хорошего настроения», или «гормона удовольствия». Благодаря этому веществу в организме снижается уровень стресса, и сон налаживается. Кстати, медики утверждают, что, если есть тыквенные семечки в сочетании с углеводами, триптофан усвоится гораздо быстрее.

Заболевания почек

Семена тыквы — мощное природное мочегонное средство, которое помогает очистить почки, излечиться от цистита и холецистита, а также предотвратить развитие мочекаменной болезни. Кроме того, тыквенные семечки можно и нужно употреблять при нарушениях мочеиспускательной функции и проблемах с мочевым пузырем. Пациентам с подобными недугами советуют готовить отвар из толченных семян тыквы и льна и пить его в течение дня.

Хрупкость костей

Как вы уже знаете, тыквенные семечки содержат большое количество цинка, который способствует укреплению костной ткани и предотвращает развитие остеопороза. Кстати, цинк полезен не только для костей, но и для суставов, так что эти семена помогают предупредить такое заболевание как артрит.

Диабет

Цинк, в большом количестве содержащийся в тыквенном масле, способствует выработке инсулина, нормализует уровень сахара в крови, улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина. Именно поэтому тыквенные семечки входят в список рекомендованных продуктов для людей с сахарным диабетом.

Болезни предстательной железы

Все тот же цинк необходим для выработки «мужского» гормона тестостерона, который нормализует работу предстательной железы. По этой причине тыквенные семечки можно есть не только для профилактики, но и в качестве вспомогательного средства при лечении простатита. Ну, а наибольшего эффекта можно достичь, смешав семена тыквы с медом.

Паразиты в кишечнике

Тыквенные семечки — одно из самых известных народных средств для борьбы с гельминтами, в простонародье — с глистами. Все дело в кукурбитине — аминокислоте, содержащейся в тонкой зеленой оболочке, которая покрывает каждую семечку. Это вещество парализует кишечных паразитов и способствует их скорейшему выведению. Чтобы приготовить «лекарство», нужно натолочь горсть тыквенных семян, причем обязательно с пленкой, а затем добавить к ним немного воды и меда. Получившуюся смесь употребляют по чайной ложке в течение часа натощак. После этого достаточно принять мягкое слабительное, в качестве которого можно использовать касторовое масло. Такое средство подходит взрослым и детям с двух лет.

Морская болезнь

Если вас укачивает во время поездки в автомобиле или путешествий по воде, возьмите с собой в дорогу горсть тыквенных семечек. К слову, их же рекомендуют употреблять беременным женщинам при токсикозе.

Старение

Процесс старения — это никакая не болезнь, но все же. Доказано, что кальций, калий, железо, натрий, цинк, фосфор, медь и марганец, которые присутствуют в семенах тыквы, нормализуют работу щитовидной железы, ускоряют регенерацию клеток и помогают сохранить зрение. А жирные кислоты омега-3 и омега-6 благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.

В заключение надо отметить, что пользу организму приносят не обжаренные, а сырые тыквенные семечки. В день можно употреблять не более 100 г семян тыквы, предварительно разделив их на несколько порций.

Ранее ИА «В городе N» писало об орехах, которые помогают укрепить иммунитет, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и улучшить зрение. 

По материалам perelomu.net, gastronom.ru, edaplus.info.

5 самых полезных семян, которые вы должны добавить в свой рацион

Когда дело доходит до закусок, орехи могут перевесить семена. Насколько легко купить небольшую порцию смеси для троп в продуктовом магазине или на заправке? Однако вы, возможно, захотите увеличить потребление семян, особенно этих пяти, потому что они содержат множество полезных для здоровья свойств. Синтия Сасс, RD, CSSD, специалист по питанию из Лос-Анджелеса, рассказывает о пользе для питания и здоровья, которые содержатся в пяти распространенных полезных семенах.

Вот пять самых полезных семян, которые вы должны включить в свой рацион.

Shutterstock

«Семена льна содержат омега-3 жирные кислоты растительного происхождения, называемые альфа-линоленовой кислотой, или ALA, которые, как было доказано, защищают от сердечного приступа и инсульта», — говорит Сасс. «Лигнаны льна связаны с защитой от рака, особенно рака груди и простаты».

Лигнаны — это полифенолы, которые содержатся в растениях. Возможно, вы уже слышали слово полифенол в красном вине и в темном шоколаде.Полифенолы — это группа природных соединений, содержащихся в вине, темном шоколаде, чае и различных продуктах растительного происхождения. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами, что означает, что они могут предотвращать проникновение свободных радикалов в ваши клетки, что увеличивает риск развития хронических состояний, включая болезни сердца и диабет.

Считается, что семена льна содержат в 800 раз больше лигнанов, чем другие продукты. Кроме того, Сасс говорит, что семена льна снижают уровень сахара в крови, уровень вредного холестерина и даже кровяное давление.

Shutterstock

Хорошие новости для тех, кто любит посыпать семенами чиа свою утреннюю чашку овсянки или любит пудинг с чиа. Семена чиа, как и семена льна, также богаты АЛК, которая, по словам Сасс, снижает воспаление и улучшает кровообращение в организме.

«Одно исследование показало, что ежедневное употребление 37 граммов семян чиа снижает уровень воспаления в крови на 40 процентов», — добавляет она. «Из 12 граммов углеводов в одной унции семян чиа колоссальные 10 граммов поступают из клетчатки — 40 процентов от дневной минимальной цели.«

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Еще один бонус, который дают семена чиа? Они богаты насыщающей растворимой клетчаткой, которая помогает пищеварению.

Shutterstock

«Семена конопли богаты витамином Е и минералами, включая фосфор, калий, магний, серу, кальций, железо и цинк», — говорит Сасс. «Они также содержат незаменимые жирные кислоты, которые, как было доказано, помогают снизить риск сердечных заболеваний.«

Не только семена конопли являются хорошим источником полезных жиров, но Сасс также утверждает, что всего три столовые ложки дают 10 граммов белка. Посыпьте свой тост с авокадо семенами конопли или смешайте несколько столовых ложек этого зерна с вашей следующей порцией домашнего хумуса.

Shutterstock

Тыквенные семечки полны минералов, а именно магния, марганца, железа и цинка.

«Кроме того, тыквенные семечки содержат антиоксиданты, защищающие клетки, в том числе каротиноиды и витамин Е, которые уменьшают воспаление и помогают предотвратить преждевременное старение», — говорит Сасс.

Попробуйте смазать одну-две чашки тыквенных семечек оливковым маслом, посыпать любимыми приправами и запечь их в духовке, чтобы получился пикантный хрустящий полуденный перекус.

Shutterstock

«Семена подсолнечника содержат антиоксиданты, которые, как известно, отражают соединения свободных радикалов, которые могут атаковать здоровые клетки и приводить к повреждению и преждевременному старению», — говорит Сасс. «Они также обеспечивают почти 40 процентов дневной нормы витамина Е, мощного жирорастворимого витамина и антиоксиданта, который, как известно, помогает уменьшить воспаление.«

Кто знал, что обычная закуска для бейсболистов полна витаминов и антиоксидантов, защищающих клетки? Сасс также отмечает, что семена подсолнечника содержат одну треть рекомендуемой суточной нормы потребления селена, важного минерала, связанного с восстановлением ДНК в поврежденных клетках, а также разрушением клеток, которые либо истощились, либо перестали функционировать в результате процесса, называемого апоптозом.

Если вы не можете скрыть текстуру семечек подсолнечника, попробуйте обмакнуть ложку в подсолнечное масло и размешать столовую ложку или две в ночной овсянке или протереть кусок плотного хлеба с щепоткой растрескавшейся морской соли и моросью меда. .

Итак, разве вы не готовы включить больше этих полезных семян в свой рацион?

6 здоровых семян, которые следует есть каждую неделю

Семена содержат полезные для сердца моно- и полиненасыщенные жиры, клетчатку, белок и витамины.

Поскольку семена настолько богаты питательными веществами, вам не нужно есть так много, чтобы воспользоваться преимуществами. Точный размер порции варьируется в зависимости от того, какие семена вы едите, но хорошее общее руководство — стремиться к 200-калорийной порции (около 2 столовых ложек) в день.

Поскольку они настолько богаты питательными веществами, небольшое количество имеет большое значение. Точный размер порции варьируется в зависимости от того, какие семена вы едите, но хорошее общее руководство — стремиться к 200-калорийной порции, около 2 столовых ложек в день.

«У каждого семени будет немного другой профиль питательных веществ, поэтому употребление в пищу разнообразных питательных веществ даст вам наибольшее разнообразие питательных веществ», — говорит Мелисса Халас-Лян, доктор медицины, диетолог из Лос-Анджелеса.

«У каждого семени будет немного другой профиль питательных веществ, поэтому употребление в пищу разнообразных питательных веществ даст вам наибольшее разнообразие питательных веществ», — говорит Халас-Лян.

Plus: «Люди с аллергией на орехи часто переносят семена», — говорит Халас-Лян.

Вот шесть семян, которые можно использовать в ротации закусок.

Мак

FotografiaBasicaGetty Images

Эти крошечные черные шарики приятно хрустящие и богаты витамином B, который может помочь улучшить работу вашего мозга, — говорит Халас-Лян. Смешайте их с винегретами для салата или смешайте с джемом для хруста.И да, слух верен: ешьте их слишком много, и любые анализы на наркотики, которые вы сделаете, могут оказаться положительными на опиум.

Конопля

Мишель Арнольд / EyeEmGetty Images

Семена конопли часто очищаются от скорлупы и также известны как конопляные сердца. По словам Халас-Лян, помимо девяти граммов белка на порцию из 3 столовых ложек, сердца конопли также содержат АЛК омега-3, цинк, магний и витамин Е. Они часто продаются в порционных пакетах, что делает их хорошим вариантом для хранения в ящике вашего стола.Попробуйте добавить их в салаты и супы или смешайте с смузи, чтобы получить немного орехового вкуса.

Лен

Габриэль Вергани / EyeEmGetty Images

Как и семена конопли, семена льна содержат АЛК, тип омега-3, который содержится в растениях. Они также богаты минералами, включая магний, марганец и тиамин, — говорит Халас-Лян. Халас-Лян любит смешивать молотый лен с панировочными сухарями, чтобы получилась хрустящая корочка из нежирного белка (она делает наггетсы тофу).Одно предостережение: измельчение начинает разрушать масла в семенах, поэтому храните молотый лен (или любые молотые семена, если на то пошло) в холодильнике или морозильной камере.

Кунжут

Р.Цубин Getty Images

Эти основные продукты азиатской кухни — отличный источник кальция и хороший источник фосфора, способствующего укреплению костей. Менее распространенный сорт черного имеет более горький вкус, но содержит антоцианы, мощные антиоксиданты, которые, как было доказано, полезны для памяти и здоровья сердца.Попробуйте их поверх тостов с авокадо или смешайте с быстрым домашним тахини.

Тыква

Мишель Арнольд / EyeEmGetty Images

Их также называют «пепитас», и эти большие зеленоватые семена богаты цинком, который играет важную роль в плодородии. Их продают жареными, солеными или сырыми, и Халас-Лян любит, чтобы их поливали со специями, например, паприкой, и посыпали салатом. Их тоже хорошо посолить, как и в качестве простой закуски.

Чиа

Westend61 Getty Изображений

Их хвалят как за высокое содержание белка и АЛК омега-3, так и за их способность поглощать огромное количество жидкости и превращаться в своего рода полезный, увлажняющий «пудинг». Халас-Лян смешивает их с греческим йогуртом, овсянкой или смузи. Это вкуснее, чем кажется. Обещать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

5 семян в упаковке, которые полезны для вас

Они могут быть крошечными, но они являются настоящим источником питания. В каждом семени, от семян льна до семян чиа и тыквы, есть что-то уникальное. Это ореховые, хрустящие и вкусные супергерои, которые могут обеспечить вас всеми необходимыми витаминами, минералами и укрепить ваш иммунитет. Некоторые из них богаты омега-3, а другие богаты магнием, кальцием, клетчаткой и железом.Вместе они помогают избавиться от ряда болезней и улучшают ваш иммунитет, волосы, кожу и качество жизни. Эти семена также являются отличной закуской и используются в различных кухнях.

Давайте внимательнее рассмотрим 5 лучших семян и их пользу для здоровья —

1. Семена чиа:

Семена чиа имеют мягкую кремообразную текстуру и являются одними из самых популярных суперпродуктов. Благодаря их пользе для здоровья вы увидите, что они используются в салатах, смузи и даже десертах.Они очень богаты кальцием. Если вы хотите купить семена чиа, вы можете выбрать этот вариант:

Скидка 41%

2. Семена льна:

Семена льна — это крошечные семена с ореховым вкусом, которые обычно бывают двух разных цветов: коричневого и желтого. Они являются источником трех основных питательных веществ: жирных кислот Омега-3, лигнанов и слизи. Вместе эти три питательных вещества уменьшают воспаление, вызывающее заболевания. Если вы хотите купить семена льна, вы можете выбрать этот вариант:

3.Семена подсолнечника:

Семена подсолнечника черно-коричневого цвета, и перед употреблением их необходимо очистить от скорлупы. Они богаты витамином B-1, медью и витамином E, антиоксидантами, белком и клетчаткой. Вы можете рассмотреть этот вариант для покупки:

Скидка 12%

4. Тыквенные семечки:

Тыквенные семечки — это крупные семена зеленого цвета с впечатляющими характеристиками здоровья. Они являются богатым источником железа и минералов, которые помогают поддерживать высокий уровень энергии. Вы можете обжарить одну чашку семян с половиной столовой ложки перца, порошка чили и морской соли, чтобы получить легкую закуску.Вы можете рассмотреть этот вариант для покупки:

38% скидка

5. Семена кунжута:

Семена кунжута, пожалуй, самые вкусные из этой партии. Они используются как в сладких, так и в соленых блюдах и могут превратить их обоих в настоящих победителей. Они являются важным источником фитонутриентов, антиоксидантов, витаминов и пищевых волокон. Они также богаты омега-6 жирными кислотами, которые помогают контролировать плохой холестерин, делая ваше сердце более здоровым. Вы можете рассмотреть такой вариант покупки:

О Somdatta SahaExplorer — так Сомдатта любит называть себя.Будь то еда, люди или места, все, чего она хочет, — это познать неизвестное. Простая паста аглио олио или даал-чавал и хороший фильм могут сделать ей день.

4 невероятно полезных семени, которые следует есть каждый день

Лью Робертсон / Getty Images

Семена — это источник питания: всего лишь небольшая щепотка семян наполнена витаминами, минералами и необходимыми питательными веществами. Их также невероятно легко включить в любую диету, говорит Лори Занини, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии.Вместо того, чтобы посоветовать клиентам полностью изменить свой рацион, она порекомендует добавить немного семян в смузи, салат или основное блюдо, которое уже является частью их обычного меню.

«Если я скажу:« Ешьте эти семена, эту новую еду и этот новый батончик », — это уже слишком», — говорит Занини. «Постепенное включение небольших изменений в то, что они уже делают, кажется, лучше работает для большинства людей». (Повторяйте за нами: никаких диет. Никогда. Вместо этого научитесь правильно питаться — без лишений! — и наблюдайте, как падают килограммы, с Your Metabolism Makeover .)

Если вы пытаетесь добавить в свой рацион больше клетчатки, белка или полезных для здоровья минералов, подумайте о том, чтобы включить эти семена в свой следующий прием пищи.

Реклама — продолжить чтение ниже

Конопля

Семена конопли особенно полезны для вегетарианцев — маленькие семена считаются полноценным белком, что означает, что они содержат все 9 незаменимых аминокислот.(Неудивительно, что они входят в пятерку диетологов, которые хотят, чтобы вы ели больше!) Семена конопли также богаты омега-3 и магнием и железом.

В 1 унции: 13 г жира, 20 г белка, 1 г клетчатки

Лен

Хотя льняное семя продается как в виде цельного семени, так и в измельченной форме, оно лучше всего усваивается организмом в измельченном виде, и вы определенно захотите воспользоваться преимуществами этих маленьких кусочков.Подобно конопле и тыкве, лен является отличным источником магния и клетчатки. Льняное семя также является отличным источником альфа-линоленовой кислоты, разновидности жирной кислоты омега-3, которая может помочь уменьшить хроническое воспаление. Храните семена в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими.

На 1 унцию: 12 г жира, 5 г белка, 8 г клетчатки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сила и питательная ценность семян — 88 акров

Крошечные электростанции. Маленькие суперпродукты. Маленький, но мощный. Семена — это сельскохозяйственные культуры на самом начальном этапе их жизнедеятельности. Поскольку они содержат все питательные вещества, необходимые для выращивания здоровых и устойчивых растений, они предлагают нашему организму множество преимуществ, когда мы их едим.

Продукты

88 Acres созданы на основе смеси семян, которые обладают широким спектром питательных свойств. Семена тыквы, семена подсолнечника, семена арбуза и семена льна — это настоящие суперпродукты, содержащие высококачественный белок, полезные для сердца жиры, а также необходимые витамины и минералы в крошечной, универсальной и вкусной упаковке. Забудьте о поливитаминах — семена содержат многие из тех же питательных веществ, клетчатки и растительных химикатов, которых мы никогда не могли бы получить из таблеток.

Будучи растительной пищей, семена обеспечивают наш организм энергией, богатой питательными веществами, а также оставляют низкий экологический след на Земле.Семена делают здоровую пищу простым и легким выбором для всех. Семена обеспечивают такой же питательный профиль, что и орехи, и являются отличным источником растительного белка. Школы чувствительны к аллергии на орехи, и продукты на основе семян представляют собой альтернативный вариант перекуса для многих классных комнат.

Но это не , а для людей с пищевой аллергией. Семена являются отличным источником белка и полезных жиров для всеядных животных, людей, сидящих на диете с низким содержанием FODMAP, а также веганов, служат портативным и безопасным для кишечника топливом для спортсменов и укрепляют иммунную, гормональную и сердечно-сосудистую системы каждого организма.Они действительно заслуживают места в кладовой каждого и могут быть легко включены в веселые и захватывающие блюда и закуски для вас и вашей семьи.

Семена подсолнечника

Очищенные ядра внутри семян высокого, поклоняющегося солнцу подсолнечника полны витамина Е. Этот витамин служит антиоксидантом в нашем организме и важен для поддержания прочности и целостности клеточных мембран. Вот почему ему часто приписывают сияющую кожу и сильные, блестящие волосы.Всего две столовые ложки семян подсолнечника обеспечивают почти половину рекомендуемой дневной нормы витамина Е, что невероятно, учитывая, что недавние оценки показывают, что более 90% американцев не получают достаточного количества витамина Е из своего рациона. Поскольку организм не может усвоить витамин Е без жира, масличные семена подсолнечника являются идеальным пакетом для нашего организма, чтобы в полной мере использовать этот важный антиоксидант.

Семена подсолнечника также содержат тиамин и витамин B-6, которые необходимы для здорового обмена веществ.Это означает, что они помогают гарантировать, что ваше тело получает как можно больше энергии из продуктов, которые вы едите, что важно для того, чтобы оставаться в напряженном, активном расписании изо дня в день. Семена подсолнечника также являются отличным способом получить магний, марганец, фосфор, медь и селен. Магний в сочетании с витамином B-6, содержащимся в семенах подсолнечника, может помочь уменьшить симптомы ПМС. Наряду с поддержанием крепких костей, правильного сокращения мышц и низкого кровяного давления, сохранение достаточного количества магния в нашем рационе также может помочь нам сохранять спокойствие, хладнокровие и собранность, предотвращая симптомы беспокойства.

Тыквенные семечки

Зеленый цвет, пепитас — ядра семян тыквы с апельсиновой мякотью — спелые и содержат витамин К, железо, магний, фосфор и марганец. Благодаря минеральному содержанию тыквенные семечки обладают многими преимуществами, аналогичными другим семенам, и выделяются тем, что содержат большую дозу железа. Для веганов и вегетарианцев, которые не получают железо из продуктов животного происхождения, тыквенные семечки являются альтернативным источником. Подобно темной листовой зелени, витамин К в семенах тыквы способствует оптимальной прочности костей и здоровому свертыванию крови.Pepitas — это полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, а также богатую дозу полезных для сердца и борющихся с воспалением ненасыщенных жиров.

Семена арбуза

Семена арбуза рекламируются как суперпродукт, и не без оснований. Они содержат больше белка, чем миндаль и арахис, и богаты магнием и цинком. Магний помогает регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови. Они также являются хорошим источником железа, ниацина и фолиевой кислоты.Ниацин и фолиевая кислота — это витамины группы B, которые поддерживают нервную систему, пищеварительную систему и способствуют здоровью кожи. И последнее, но не менее важное: семена арбуза содержат полезные жиры, которые, как было доказано, улучшают уровень холестерина в крови и уменьшают воспаление.

Семена льна

Семена льна сочетают в себе непревзойденную дозу укрепляющей кишечник клетчатки с полезной для сердца смесью жиров как одного из лучших источников растительных омега-3 жирных кислот. Запертые в неперевариваемой оболочке семян льна, эти питательные вещества не могут усваиваться нашим организмом, если семена не расщепляются.На 88 Acres грубо измельчаются семена льна, используемые в наших брусках для крафтового посевного материала, чтобы каждый получил полную выгоду от этого суперсемена.

Волокна льна содержат уникальный тип растительного химического вещества, называемый лигнан , который, как показывают недавние исследования, может играть роль в профилактике некоторых видов рака и эффективно снижать уровень плохого холестерина ЛПНП в крови. Волокна лигнана не теряются, но даже лучше усваиваются нашим организмом при измельчении семян. Семена льна также содержат очень большое количество омега-3 жирных кислот, которые помогают уменьшить общее воспаление, связанное с астмой, сердечными заболеваниями, болезнью Альцгеймера и многими другими хроническими заболеваниями.

Семена льна содержат омега-3 в соотношении по сравнению с омега-6, что обеспечивает максимальную пользу для нашего здоровья. Хотя жирные кислоты омега-6 необходимы, то есть они необходимы в рационе человека для выживания, их не очень сложно обнаруживаются в пищевых продуктах и ​​связаны с усилением воспаления при употреблении в больших количествах. Тип омега-3 жиров в семенах льна называется альфа-линоленовой кислотой (ALA). Чтобы полностью снизить воспаление, наш организм должен преобразовать омега-3 ALA в более активные формы, DHA и EPA.Но ALA по-прежнему служит важным источником для веганов и вегетарианцев, которые не могут получить DHA и EPA в своем рационе от морских животных, таких как рыба и криль.

Собирая все вместе, смесь семян, которую мы выбираем для использования в продуктах 88 Acres, позволяет легко получить широкий спектр питательных веществ из настоящих цельных продуктов, которые обладают множеством преимуществ, присущих каждому растению. Наши ингредиенты просты, но набор витаминов, минералов и питательных веществ, которые они содержат, сложен.

Простые способы добавить больше семян в свой день:

• Разбейте семенной батончик на мелкие кусочки или используйте 88 Acres Seed’nola, чтобы посыпать им йогурт, овсянку или пудинг из чиа
• Смешайте семена в смузи, например, в нашем смузи Green Acres
• Масло Whirl Seed Butter в горячие хлопья для завтрака
• Используйте масло из семян в качестве соуса для свежих фруктов и овощей
• Полить маслом из семян жареного сладкого картофеля или тосты из сладкого картофеля для баланса полезных жиров
• Добавьте хрустящую корочку в салат или суп, посыпав семенами
• Используйте в качестве закуски семена вместо орехов
• Измельчите тыквенные семечки в кухонном комбайне или кофемолке и используйте в качестве замены 1: 1 миндальной муке
• Используйте семена вместо орехов для хрустящей выпечки или в качестве рассыпчатой ​​начинки для тортов и кексов
• Используйте молотые семена, чтобы натереть ваш любимый протеин
• Используйте молотые семена льна для замены яиц для выпечки (рецепт ниже)

Заменитель яиц из льняного семени

Смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками теплой воды.Хорошо перемешайте и дайте постоять 15 минут, прежде чем добавлять в рецепт вместо яиц.

5 самых полезных суперсемян (и вкусные способы их употребления)

Для маленьких парней семена обладают мощным питательным эффектом. Шумиха о суперпродуктах, таких как чиа, лен и конопля, — это не просто шумиха — эти могучие маленькие упаковки загружены пищевыми волокнами, белками, полезными жирами и множеством антиоксидантов.

Начните посыпать свои блюда пятью семенами, богатыми питательными веществами, чтобы укрепить свой рацион и укрепить здоровье.

1. Семена чиа

Несмотря на свой крошечный размер, семена чиа содержат огромное количество питательных веществ. Подумайте о железе, фолиевой кислоте, омега-3 жирных кислотах и ​​растворимой клетчатке, и вы просто чистите зубы щеткой. Эти семена с землистым вкусом богаты кальцием, способствующим укреплению костей, качественным белком и даже снижают риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Неудивительно, что ацтеки их любили.

Как их есть :

Добавьте эти могучие маленькие семена в смузи, мюсли, кексы, салаты или ночные пудинги (когда вы это делаете, они придают завораживающую текстуру, похожую на лягушачью икру).Чашечки с имбирем и цитрусовыми чиа от The Full Helping потрясающе смотрятся с фисташками и ягодами годжи.

2. Тыквенные семечки

Возьмите горсть тыквенных семечек, когда почувствуете голод, и вы увеличите потребление железа, цинка, витаминов группы B, магния и белка. Семена тыквы также богаты антиоксидантами, улавливающими свободные радикалы, и высокой концентрацией аминокислоты триптофана, что помогает снизить уровень беспокойства.

Как их есть :

Жарьте их, приправляйте, конфетами … тыквенные семечки очень универсальны.Украшайте ими супы и салаты, рисовые пудинги и выпечку. Это успокаивающее рагу из сладкого картофеля и темпе, приготовленное на кухне, посыпано поджаренными тыквенными семечками.

3. Семена кунжута

Эти миниатюрные источники питания — одно из старейших культурных растений в мире. Семена исключительно богаты кальцием, магнием, железом, фосфором, витамином B1, цинком, селеном и пищевыми волокнами. Они богаты антиоксидантами, богаты белком и, как было показано, снижают уровень холестерина и предотвращают высокое кровяное давление.Кунжут также является отличным источником цинка, который полезен для костей, а также для сексуального здоровья мужчин (повышает выработку тестостерона и спермы).

Как их есть :

Поджаривание усиливает ореховый нежный хруст этих плоских овальных семян, что делает их идеальными для салатов. Попробуйте этот салат с кунжутом и курицей от The Pioneer Woman — просто посмотрите на их цвета!

4. Льняное семя

Ореховый лен — самый богатый в мире источник альфа-линоленовой кислоты (растительные омега-3 жирные кислоты).Этот ореховый суперпродукт (иногда его называют льняным семенем) также является источником номер один противораковых соединений, называемых лигнанами (на втором месте — кунжут). Эти семена с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов заставляют вас дольше чувствовать сытость, а также являются отличным источником растворимой клетчатки и понижают уровень холестерина.

Как их есть :

Молотые семена льна идеально подходят для добавления в коктейли, каши, йогурты, хлеб и другую выпечку. Этот рецепт оладий с арахисовым маслом и льняным семенем от The Minimalist Baker находится в нашем списке обязательных блюд.

5. Семена конопли

Поприветствуйте идеальный протеин. Семена конопли содержат не только все 20 аминокислот, но и каждую из девяти незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить. Как будто этого уникального качества недостаточно, конопля содержит незаменимые жирные кислоты, витамины, минералы, ферменты, антиоксиданты и фитостерины (которые снижают уровень холестерина). Возможно, вы также видели конопляное масло, используемое в косметических продуктах, и это связано с его способностью проникать во внутренние слои кожи и способствовать росту здоровых клеток, делая кожу красивой и гладкой.

Как их есть :

От энергетических батончиков и выпечки до салатов и заправок; есть много способов увеличить потребление конопли. Попробуйте взбить эти жевательные протеиновые батончики из суперпродуктов из конопли от Nutrition Stripped для следующего исправления после занятий в спортзале.

Семя для всех: 6 крошечных источников энергии, которые нужно добавить в свой рацион сегодня

Мы любим наш миндаль и арахисовое масло, но похоже, что Америка теперь официально сходит с ума и от семян. В этом году на конференции и выставке Food and Nutrition Conference and Expo, профессиональной встрече диетологов со всей страны, семена были одним из самых популярных ингредиентов в новых продуктах.Компании добавляют их в йогурты, горячие и холодные каши, крекеры и салаты. Семена чиа продолжают быть неотъемлемой частью блогов о рецептах здорового питания, где они появляются во всем, от шоколадного «пудинга» до куриных наггетсов.

Пришло время для распространения любви семени. Они представляют собой цельные продукты и чрезвычайно богаты питательными веществами, что означает, что они нравятся многим людям, заботящимся о своем здоровье, которые ищут источники калорий самого высокого качества. Как и орехи, семена богаты полезными ненасыщенными жирами, что является важным аргументом в сегодняшней среде, благоприятной для жиров.А для людей, которые хотят есть меньше продуктов животного происхождения и больше вегетарианских блюд, семена — это один из многих способов восполнить запасы растительного белка.

Я с радостью поддерживаю любую тенденцию, которая вызывает энтузиазм в отношении продуктов с минимальной обработкой, особенно тех, которые многие покупатели (включая меня) не замечали на полках супермаркетов в течение многих лет. Но есть несколько предостережений. Во-первых, остерегайтесь «промывания здоровья» со стороны пищевых компаний. Когда ингредиенты приобретают так называемый статус суперпродуктов, производители стремятся добавлять их во все виды продуктов, чтобы придать им положительный имидж, даже если базовый продукт не так хорош.Семена или нет семян, вы всегда должны проверять этикетку пищевых продуктов и список ингредиентов на упаковке и убедиться, что они не содержат много сахара, соли, рафинированного зерна или других питательных веществ, которые мы должны ограничивать. Во-вторых, распознайте семена, какие они есть, а какие нет. Конопля, тыква, лен и другие семена могут обогатить ваш рацион витаминами, минералами, клетчаткой и фитонутриентами, но это не чудодейственные лекарства. Семена чиа — не волшебное средство для похудения. И нет единого лучшего сорта. Смена разных типов — лучший способ добавить семена в ваши блюда, потому что у каждого есть свои уникальные преимущества.

Польза для здоровья 6 популярных семян

1. Подсолнечник: Четверть стакана ядер обеспечивает более 10 процентов дневной нормы ряда минералов, включая цинк, селен, медь, магний и селен. Они также являются одним из основных источников витамина Е, антиоксиданта, который защищает клеточные мембраны от ежедневного износа. А подсолнечное масло — хорошая и широко доступная альтернатива для людей с аллергией на арахис.
2. Тыква: Семена тыквы особенно богаты магнием, минералом, который может помочь контролировать кровяное давление и уровень сахара в крови, и только около половины американцев получают его в достаточном количестве.Ядра зеленых семян, также называемые пепитами, содержат 9 граммов белка на порцию в четверть стакана.
3. Лен: Каждая столовая ложка содержит 2 г клетчатки, а также щедрую дозу растительной формы омега-3 жирных кислот, известной как альфа-линоленовая кислота (ALA). Имейте в виду, что способность организма преобразовывать ALA как в EPA, так и в DHA — омега-3, содержащиеся в рыбе, — ограничена, а морские виды демонстрируют более убедительные доказательства пользы для здоровья сердца. Тем не менее, некоторые исследования показывают, что ежедневное употребление нескольких столовых ложек льняного семени может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП.Цельные семена льна плохо перевариваются, поэтому обязательно покупайте молотый льняной порошок (также называемый льняной мукой), чтобы максимально усвоить жиры и другие питательные вещества. (Внимание: многие упакованные продукты, такие как хлеб, крекеры и крупы, содержат цельные семена, которые делают продукты более полезными, но не приносят особой пользы.)
4. Чиа: Как и лен, семена чиа богаты в жирах ALA и омега-3, и они обеспечивают более чем в два раза больше клетчатки. Семена содержат большое количество минералов, включая железо и кальций.Возможно, вы читали, что семена чиа не нужно измельчать, чтобы раскрыть их питательную ценность, но некоторые исследования показывают, что жиры омега-3 намного лучше усваиваются из измельченной формы. Имейте в виду, что большое количество льна или чиа может вызвать расстройство пищеварения у некоторых людей из-за высокого содержания клетчатки, поэтому не будьте слишком жестоки.
5. Кунжут: О семенах кунжута много не слышно, но они так же заслуживают похвалы. Семена, а также их масло особенно богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирами (тип которых содержится в оливковом масле), а также содержат железо и кальций.
6. Конопля: Семена конопли стали популярнее наряду с чиа, и у них появилось много преданных поклонников. Очищенные семена — обычно обозначаемые как конопляные сердца — имеют мягкий ореховый вкус, чем-то напоминающий семена подсолнечника. Семена содержат даже больше протеина, чем семена тыквы: 3 г на столовую ложку или 13 г на четверть стакана. Хотя они не так богаты омега-3, как чиа и лен, они содержат хорошее количество, а также такие минералы, как магний, железо и цинк.

Придайте этим блюдам и закускам особый заряд семян

Очевидно, что добавление большего количества семян в ваши блюда имеет большое значение, но если это не та группа продуктов, которую вы полностью приняли, вам может помочь немного кухонного вдохновения.Я всегда был большим любителем орехов, но мне потребовалось некоторое время, чтобы освободить место для семян, тем более что многие сорта слишком малы, чтобы их можно было перекусить в одиночестве (мой любимый способ насладиться орехами). Но если вы относитесь к семенам как к гарниру — так же, как и к рубленым свежим травам — вы можете просто использовать их в качестве гарнира к любому количеству сладких или соленых блюд. Вот несколько способов поэкспериментировать:

• Trail Mix: Это один из самых простых способов начать экспериментировать с семенами. Сочетайте жареные тыкву или семечки с любимой смесью орехов, сухофруктов, цельнозерновых хлопьев и темного шоколада, чтобы получить надежную портативную закуску.Или отправляйтесь по пути мюсли и пригласите на вечеринку более мелкие сорта, такие как чиа или кунжут.
• Овсянка: Простая овсянка — идеальный чистый холст для различных надстроек, таких как семена. Добавьте коноплю и вишню; лен и черника; или тыквенные семечки, изюм и консервированная тыква. Семена одинаково хороши в качестве хрустящей посыпки для кремообразного ночного овса.
• Йогурт и смузи: Приправьте фруктово-йогуртовое парфе или смешайте молотый чиа или лен прямо с утренним напитком.
• Фри-фри: Перед тем, как приготовить ужин, поджарьте несколько столовых ложек семян кунжута прямо в сковороде на среднем или слабом огне. Отложите семена в сторону и посыпьте ими блюдо, когда оно будет готово попасть на стол.
• Салаты и овощи: Жареные тыквенные семечки — это не гренки из чеснока и зелени, но они могут заполнить ту же текстурную пустоту в салатах и ​​обеспечить гораздо больше питательных веществ. Семена подсолнечника и конопли также придают обжаренным овощам ореховые нотки.
• Тост: Сытный цельнозерновой хлеб со сливочным авокадо, козьим сыром или рикоттой в наши дни является основным продуктом утра — по крайней мере, согласно моей ленте в Instagram. Добавление слоя семян в качестве финального эффекта может действительно вывести этот завтрак на новый уровень. Вы даже можете попробовать комбинацию из кунжута, чиа, конопли и мака, а также сушеного чеснока и лука, чтобы получить забавный поворот на столь любимом бублике.