Польза фасоли стручковой для женщин: Фасоль: польза и вред для организма женщины и мужчины — Агро-Альянс — Интернет-магазин отличной мебели в Тюмени

Содержание

🍀 Чем полезна стручковая фасоль для женщин и мужчин

Сегодня мы поговорим о бобовых, удивительные свойства которых были известны уже много веков назад в Древнем Китае, Египте, Римской империи. Люди выращивали эти культуры целых 5000 лет назад. Применяли бобовые не только в качестве пищи, но и в косметологии. В этой статье мы узнаем, чем полезна стручковая фасоль для организма, какие микроэлементы содержит, как правильно ее употреблять.

Любая фасоль принадлежит к семейству бобовых. Сортов ее очень много, но самый распространенный — обыкновенная. Ее плоды бывают совершенно разной окраски, даже в крапинку. Стручковая не исключение.

Названа она так, потому что в целях сохранения полезных свойств и вкусовых качеств, стручки этого растения собирают на ранней стадии зрелости, когда зерна в них еще сочные. Готовят ее или целиком (в стручках) или нарезают их.

Иногда это растение называют спаржевой фасолью (из-за сходства плодов), но это неверно. У стручковой нежная мякоть, она сочная.

Часто продукт можно встретить в замороженном виде. У него даже есть ряд определенных преимуществ:

привлекательная цена;
круглогодичная доступность;
большие сроки хранения;
сохранение полезных микроэлементов при заморозке.

Только обязательно проверяйте качество замороженной стручковой фасоли перед покупкой. Она не должна быть пожелтевшей или вялой. Цвет должен быть темно-зеленый, а в упаковке (лучше ее покупать именно в ней) не должно быть комков и кусков льда. Их наличие говорит о том, что продукт размораживали, а потом снова замораживали.

Свежая фасоль, в отличие от замороженной, долго не хранится — максимум недели две в холодильнике. Выбирать ее тоже следует внимательно. Стручки должны быть темно-зеленые, без пятен, повреждений, обязательно упругие и лучше всего яркие. Не берите влажную, вялую или подсохшую.

Состав

Фасоль содержит до 27% растительного белка, который не хуже многих видов мясного, кроме того, он хорошо усваивается организмом.

В 100 граммах стручковой фасоли содержится 24 ккал, 2 грамма белков, 0.2 жиров и 3.6 углеводов.

Также продукт содержит:

минералы (калий, железо, магний),
аминокислоты,
витамины: А, E, B6, B2, C, PP.

Эта композиция делает бобовые необходимым продуктом для людей старше 40 лет. Чтобы насытить организм всеми этими веществами, достаточно включать фасоль в свой рацион хотя бы 2 раза в неделю.

Чем полезна стручковая фасоль?

Это экологически чистый продукт, она не впитывает токсины из окружающей среды.

В ней много клетчатки, которая нормализует уровень холестерина, и насыщает мышцы белком.

Является кладезем вышеперечисленных микроэлементов.

Статья по теме: Польза и вред крапивы.

Свойства фасоли

Те, кто следят за правильным питанием обязательно должны включить в свой рацион бобовые. Это поможет поддерживать основные функции организма.

Продукт полезен диабетикам, так как его регулярное употребление удерживает уровень глюкозы в норме. Такой результат возникает из-за содержания в растении альфа-амилазы.

Употребление фасоли положительно влияет на пищеварительный тракт:

улучшается моторика пищеварительной системы;
перестают мучить запоры;
выходят токсины и шлаки.

Страдающие избытком лишнего веса люди, могут включить продукт в свой рацион. Есть даже специальные диеты на его основе.

Содержание железа благотворно сказывается на страдающих железодефицитной анемией.

Для костей и сосудов продукт тоже полезен — в нем много магния, кальция, кремния.

Фасоль рекомендуется употреблять при бронхите, ревматизме

, заболеваниях кожи, так как она обогащена серой. Кстати, для кишечника сера тоже полезна.

Витамин А, содержащийся в растении может предупредить развитие катаракты.

Продукт имеет противомикробные свойства, а потому предотвращает зубной налет и полезен при туберкулезе.

Положительно влияет на нервную систему человека.

Хорошо сказывается на работе почек. Рекомендован людям с мочекаменной болезнью, так как обладает мочегонными свойствами.

Стручковая фасоль полезна беременным женщинам (а на ранних сроках даже рекомендована). Продукт совершенно гипоаллергенен и не навредит, если его правильно готовить.

Противопоказания и вред

Один из главных минусов стручковой фасоли, это еще и ее плюс — огромное содержание клетчатки. А потому людям, страдающим от:

Лучше не употреблять продукт — состояние может ухудшиться.

А также фасоль нельзя есть в сыром виде. Это относится ко всем бобовым. Продукты такого плана, без должной обработки токсичны, из-за содержания феазина. Очень важно правильно их готовить.

В кулинарии

Подвергать обработке продукт надо и это важно. Главное, не переусердствовать. Обычно перед готовкой свежие стручки достаточно обдать кипятком. На пару фасоль готовится быстро, минуты 2-3. Тут важно следить за цветом, он должен оставаться зеленым.

Продукт, благодаря своим вкусовым качествам, великолепно сочетается с:

яйцами (в любом их виде),
молодой зеленью (мята, петрушка),
травами, перцем и чесноком,
оливковым и сливочным маслом,
сыром,
творогом,
рыбой,
беконом.

Приготовить из этого продукта можно салаты, супы. Фасоль хороша в качестве гарнира. Важно только подобрать хороший рецепт.

Видео по теме

польза и вред для организма человека

Зеленые стручки фасоли — это неокрепшие плоды с мягкими молодыми створками. О том, какую стручковая фасоль приносит пользу и вред, знают многие спортсмены, сторонники здорового питания и активного образа жизни. Побеги бобового растения помогают контролировать состояние фигуры, поддерживать иммунитет и способствуют попаданию в организм ряда полезных компонентов.

Состав и калорийность стручковой фасоли

Основа пользы, которую приносит продукт организму, это присутствие в составе совокупности биоактивных веществ.

Стручковая фасоль включает в содержание витамины и минералы, в частности:

аскорбиновую и фолиевую кислоты;
метилированные фенолы;
никотинамид;
лактофлавин;
макро- и микроэлементы (натрий, кальций, кремний, фосфор, йод, железо).

Совокупность разных компонентов позволяет есть стручки фасоли не только для избавления от чувства голода, но и для оздоровления. При отсутствии медицинских противопоказаний можно включать блюда с добавлением бобовых в ежедневный рацион.

В 100 г продукта находится 24-32 ккал. Из них количество жиров составляет 0,3 г, белков – 2,5 г, углеводов – 3,1 г. Приоритетную долю массы продукта составляют клетчатка и влага.

Чем полезна стручковая фасоль

Главная польза побегов фасоли заключается в ее возможности отталкивать вредные токсины и примеси из атмосферы при выращивании.

Вещества в составе продукта положительно и всесторонне влияют на человеческий организм и важны для здоровья любого человека.

Стоит отметить следующие полезные свойства стручков:

Наличие в составе микрочастиц железа помогает улучшить функционирование органов дыхания.
Для женщин полезна зеленая стручковая фасоль тем, что она выравнивает гормональный фон.
Регулярное употребление активизирует процесс исцеления при различных инфекционных заболеваниях кишечника.
Для мужчин главные полезные свойства заключаются в улучшении потенции.
Растворимая клетчатка незаменима при борьбе с избыточным весом и сахарным диабетом.
Продукт помогает при чувстве слабости, хронической усталости, при стрессах и мигрени.
Поступающие с бобовыми углеводы наполняют организм энергией, способствуют увеличению работоспособности и активной жизнедеятельности.

Соотнося пользу и вред продукта, можно сделать однозначный вывод о том, что при умеренном употреблении удается оказать на свой организм исключительно положительное воздействие.

Польза после обработки

Калорийность плодов стручковой фасоли несущественно зависит от разновидности и степени зрелости, но может в разы увеличиться в результате дальнейшей обработки. Так как продукт можно принимать в пищу только после термической обработки, которая необходима для нейтрализации неперевариваемых частиц, то важно позаботиться о сохранности полезных характеристик. При обжаривании стручков в 100 г продукта будет 175 ккал, а при тушении – 136.

Учитывая, что помимо основного ингредиента в блюда входит ряд других, суммарная калорийность и польза для организма человека могут варьироваться.

Замороженная

Для продления срока сохранности продукта можно замораживать стручки фасоли. Для этого их тщательно обмывают, нарезают на мелкие части, высушивают и помещают в емкости для заморозки. Длительность хранения при этом увеличивается до полугода. Метод заморозки не оказывает влияния на лечебные свойства бобовых, и польза от употребления остается изначальной. Кроме того, холодная обработка уничтожает бактерии и опасные токсины с поверхности плодов.

Консервированная

Польза от употребления консервированной стручковой фасоли обусловлена сохранностью ключевой доли витаминно-минерального комплекса. Пищевая ценность консервированного продукта составляет всего 16 ккал на 100 г. После обработки продукт оказывает положительное воздействие на кровеносную систему благодаря формированию эритроцитов. Периодический прием в пищу консервированной фасоли также способствует уменьшению количества сахара в организме.

Проваренная

Кратковременное отваривание зеленых побегов сохраняет до 80% всех биоактивных компонентов. При этом из-за смены свойств углеводов почти вдвое увеличивается количество калорий. Главное достоинство проваренной фасоли заключается в том, что даже непродолжительное нахождение продукта в кипяченной воде убивает все микробы и очищает поверхность бобовых. Отваривание побегов является наиболее распространенным способом обработки. В процессе кипячения происходит устранение токсичных веществ, что позволяет безопасно употреблять продукт в пищу.

Особенности употребления

При желании добавить в рацион зеленую фасоль необходимо учитывать несколько особенностей употребления продукта. Это необходимо для извлечения максимальной пользы и предотвращения негативного воздействия на организм. Задумавшись о добавлении стручков в рацион, важно принимать во внимание индивидуальную специфику организма, наличие заболеваний и восприимчивость к данной культуре.

Детям

Стручковая фасоль крайне полезна для любого подрастающего организма. Продукт необходим детям, но только в случае отсутствия проблем с желудочно-кишечным трактом. В сравнении с обыкновенной фасолью стручки активнее перевариваются организмом и не провоцируют повышенное выделение газов.

Добавлять продукт в рацион можно с возраста 10 месяцев.

Для детей рекомендуется тщательно отваривать и перетирать бобовые, чтобы фасоль лучше переваривалась. Употреблять стручки можно просто в перетертом виде, а также добавлять в детское овощное пюре или сварить суп на их основе.

Кормящим мамам

Зачастую бобовые исключают из перечня разрешенных овощных культур во время грудного вскармливания, так как они могут привести к возникновению вздутия и колик у ребенка. Но стручковая фасоль имеет свойства увеличивать количество грудного молока, не создавая при этом опасности для младенца. Добавляя в рацион продукт, можно внести разнообразие в ежедневное питание кормящей матери и насытить молоко комплексом полезных витаминов.

Беременным

Так как зеленые побеги содержат массу питательных компонентов и не относятся к тяжелой пище, то их рекомендуется добавлять в рацион беременных женщин. Кроме того, фасоль улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, почек и печени, что наиболее важно при подготовке к рождению ребенка. При этом стоит употреблять продукт в ограниченном количестве, не допуская злоупотребления.

Вред и противопоказания

Как и любой представитель семейства Бобовых, зеленая фасоль имеет ряд противопоказаний к приему в пищу.

Блюда с добавлением стручков могут спровоцировать болезненные ощущения и побочные эффекты у людей со следующими заболеваниями:

гастрит с повышенной кислотностью;
панкреатит в острой стадии;
внутренние воспаления и нестабильная работа кишечника;
развитие язвы желудка.

Соблюдать осторожность при употреблении продукта важно не только при хроническом течении вышеназванных болезней, но и на этапе ремиссии, поскольку бобовые могут привести к сильному газообразованию и стимулированию пищеварительного процесса.

При возникновении болевых ощущений или дискомфорта после употребления фасоли стоит временно отказаться от продукта и проконсультироваться у врача.

Основной вред от употребления фасоли заключается в ее неправильной готовке. Нельзя принимать в пищу зеленые стручки в свежесобранном виде, так как сырой продукт содержит опасное вещество феазин. Только тепловая обработка помогает устранить все токсичные вещества и сохранить полезные характеристики.

Применение в косметологии

В домашней косметологии продукт не получил большой востребованности, поскольку структура бобов требует предварительной обработки для создания средств по уходу. При этом размягченные до однородной массы плоды оказывают незаменимое воздействие на обезвоженную и отшелушивающуюся кожу. Маски, сделанные на основе стручков, помогают наполнить кожный покров питательными веществами и выполнить подтягивание лица.

Отвары зеленых стручков часто используются для ухода за волосами. Натуральные отвары для волос делают их здоровыми, мягкими, шелковистыми, а также предотвращают образование перхоти и способствуют активному росту.

Применение в диетологии

Многие диетологи рекомендуют включить фасоль в рацион питания для эффективной борьбы с избыточным весом. Помимо того, что она является продуктом с низким содержанием калорий, в результате употребления в организме активизируется процесс торможения усвоения ряда углеводов и блокировка крахмальной пищи. Различные виды фасоли для похудения способны уменьшать аппетит, активизируя производство гормона холецистокинина, участвующего в метаболизме.

В диетический рацион следует добавлять именно стручковую фасоль, так как она содержит в составе наибольшее количество минеральных и витаминных компонентов. Продукт помогает осуществить безболезненное и активное очищение организма от вредных веществ и скоплений. Систематическое соблюдение диетического питания с использованием зеленых плодов помогает постоянно пребывать в тонусе и контролировать массу тела.

Как используют в кулинарии

Применение молодых стручков в готовке многих блюд помогает придать их вкусу разнообразие. Благодаря своей структуре фасоль подходит для консервации, приготовления рагу и многих супов. Использовать побеги можно в качестве отдельного гарнира, в сочетании с мясом и рыбой, в качестве ингредиента в овощных салатах. Для добавления стручков в состав разных блюд рекомендуется заморозить и хранить их в холодильнике, чтобы использовать в любое время.

Для устранения токсинов из продукта время варки должно составлять не менее 1,5 часа. После такой обработки зеленую культуру можно добавлять без риска в любые блюда.

Одним из самых популярных кулинарных рецептов с добавлением стручковой фасоли является салат с чесноком.

Для приготовления необходимо:

Промыть бобовые и поделить несколько стручков на 3 равные части. Варить в кипящей воде на протяжении 5 минут, добавив небольшую щепотку соли. Сразу после варки слить воду и пересыпать ингредиент в дуршлаг.
Выдавить через пресс пару долек чеснока. Полученную массу вместе с фасолью пожарить на масле, заправить соевым соусом и посыпать кунжутом.
Готовое блюдо подавать вместе с мясом или рыбой.

Также существует простой рецепт приготовления в мультиварке, он предполагает следующую последовательность действий:

Разрезать стручки на небольшие ломтики. На мелкой терке натереть морковку, порезать лук и помидоры на крупные кубики.
Запустить мультиварку в режиме приготовления выпечки, залить растительное масло, добавить морковку и лук. Готовить в течение 5 минут, затем залить томатной пастой и тщательно перемешать.
К получившейся массе добавить фасоль и порезанные помидоры, долить в мультиварку половину стакана чистой воды и лавровый лист. Запустить режим тушения на полчаса.

Используя продукта в кулинарных целях, самое важное — не употреблять его в сыром виде. На поверхности необработанных плодов содержится токсин, который может спровоцировать отравление или возникновение других побочных эффектов.

Рецепты народной медицины

Зеленые неокрепшие плоды получили большое распространение в народной терапии для лечения многих заболеваний. Фасоль оказывает благоприятное воздействие на организм при панкреатите, а также в борьбе с ревматизмом, водянкой, сахарным диабетом.

В домашней медицине очень просто приготовить чай из зеленых створок бобовых. Как и многие отвары, чай является мочегонным средством при отеках, воспалении почек, подагре и заболеваниях мочевого пузыря. Также употребление чая из стручковой фасоли помогает при гастрите. Для приготовления раствора необходимо смешать 1 столовую ложку измельченных створок фасоли с ¼ л холодной воды. Смесь требует кипячения в течение 3-5 минут, после чего чай достаточно процедить и выпивать ежедневно по 2-3 раза независимо от приема пищи.

Чай на основе стручков, так же, как и масло, может быть монокомпонентным либо с добавкой иных лекарственных ингредиентов и растений.

Все народные рецепты следует использовать во время соблюдения диеты либо на фоне сахароснижающей терапии. В качестве самостоятельного способа терапии растворы из стручков необходимы исключительно на начальных этапах развития сахарного диабета.

Народная терапия также предполагает использование сока, выдавленного из стручковой фасоли, который применяется для терапии заболеваний поджелудочной железы и кишечника. Выжатый из створок сок включает высокое содержание каротина, витамины категории В, фолиевую и аскорбиновую кислоту, растительные эстрогены. Особенно полезно употребление сока фасоли в зрелом возрасте для поддержания в норме гормонального баланса, устранения морщин, разглаживания кожного покрова.

Польза и вред стручковой фасоли для здоровья

Стручковая фасоль – одна их самых ярких представительниц бобовых культур. Часто ее называют сахарной, зелёной или спаржевой фасолью. Плод представляет собой стручок, в котором заключены фасолины овальной или круглой формы. По своей сути, стручковая фасоль – это самая обычная фасоль, но только в недозрелом виде.

Люди выращивают стручковую фасоль уже очень давно, о ней остались упоминания даже в Древнем Египте. Активно в кулинарии ее начали использовать в Италии, после во Франции, а далее во всём мире.

Стручковая фасоль обладает специфическим, но достаточно приятным и нежным вкусом. Он может разниться в зависимости от сорта фасоли и степени зрелости.

На сегодняшний день стручковая фасоль доступна повсеместно, ее употребляют любители здорового питания и почитатели легкого, вкусного гарнира. Молодая фасоль богата полезными элементами и витаминами, практически не имеет противопоказаний. Блюда из стручковой фасоли можно назвать диетическими и рекомендованными в качестве детского питания.

Виды стручковой фасоли

Любой вид стручковой фасоли относится к семейству – бобовые. У всех растений существует множество разновидностей, стручковая фасоль не исключение. Главным критерием различия является способ произрастания:
● кусты;
● вьющаяся;
● полувьющаяся (отличается высотой).

Далее фасоль различают по видам:

● сахарная;
● полусахарная;
● спаржевая;
● зерновая (лущильная).

В каждом виде есть свои сорта и их очень много, более ста. Перечислять все сорта нет необходимости, просто стоит помнить, что на прилавках лежит либо обычная стручковая фасоль (сахарная, полусахарная), либо спаржевая – данные виды ценятся больше всего.

Обычная стручковая фасоль обладает мясистой структурой, а цвет может быть различным – от красного и желтого до фиолетового. Если у фасоли вытянутая форма и ярко выраженный зеленый цвет, то перед вами спаржевая разновидность. По вкусу стручковая фасоль сладковатая и водянистая, в свежем виде имеет выраженный травянистый оттенок. В готовом виде проявляется типичный бобовый вкус.

Очень часто встает вопрос о том, как отличить спаржевую фасоль от стручковой. Спаржевая фасоль более мягкая, а обычная стручковая ощущается грубее. При разламывании стручка можно увидеть круглое сечение у спаржевой фасоли и овальное у стручковой. Внутри стручковой фасоли находятся сформированные бобы, а спаржевая фасоль собирается молодой и плоды не успевают сформироваться. Сами стручки у спаржевой фасоли имеют более выраженную плоскую форму.

Стручковая фасоль под микроскопом

Так почему стручковая фасоль считается настолько полезной? Секрет кроется в «богатом» составе. Большое количество каротина и аскорбиновой кислоты, наличие практически всех витаминов группы B, минералы, полезные элементы – продолжать можно долго. При этом, стручковая фасоль выделяется малым содержанием белка, в сравнении с другими видами бобовых, и очень низкой калорийностью, всего около 23 ккал на 100 г продукта.

За счет фосфора, железа, хрома и кальция, фасоль нормализует обменные процессы в организме. Аскорбиновая кислота и витамин А помогут в зимний период, во время повальных простуд, а цинк способствует правильному снижению веса. Регулярное потребление стручковой фасоли, особенно в минимальной термической обработки, значительно улучшает работу кишечника и избавляет от расстройств. Состояние кожи также может улучшиться.

Женщинам, стручковая фасоль особенно полезна во время беременности, за счет влияния на работу кишечной системы. В составе стручковой фасоли можно найти «главный» витамин беременности – фолиевую кислоту.

Ребенку, в полноценный рацион, стручковую фасоль можно вводить с 7-8 месяцев, для мамы, во время лактации, с 4-5 месяцев. В целом, продукт считается полностью гипоаллергенным и безопасным.

Диетологи часто советуют стручковую фасоль внести в каждодневное меню. Помимо низкой калорийности, фасоль содержит всего 1% жира и минимальное количество сахара.

Хранение и потребление

Несмотря на многие мифы, стручковая фасоль отлично хранится в замороженном виде и сохраняет практически все полезные свойства. После размораживания не следует хранить фасоль более 14 дней, тем более вне холодильника. Следует четко помнить, что повторно замораживать стручковую фасоль нельзя, иначе будет полная потеря пользы и вкусовых качеств.

Существует множество рецептов приготовления стручковой фасоли. Она годится в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Чем дольше готовится фасоль (происходит термическое воздействие), тем больше витаминов будет потеряно.

Мы обязательно расскажем об интересных блюдах из стручковой фасоли, а пока приходите за ней и хорошим настроением в магазины ДА!

24.02.2020

Полезные свойства фасоли или чем полезна зеленая и красная фасоль?

Блюда из фасоли вкусны и очень питательны — даже небольшие порции хорошо насыщают, помогая восстанавливать силы после тяжелого физического труда. Но не только за вкус и питательность ценится фасоль, полезные свойства ее широко применяются в народной медицине для исцеления от различных болезней и для общего оздоровления организма.

Чем полезна фасоль зерновая: красная и белая

Все полезные свойства фасоли, как зерновой, так и стручковой мы подробно рассмотрим ниже. Однако следует сразу отметить, что в некоторых случаях следует с осторожностью употреблять фасоль — польза и вред этой бобовой культуры во многом зависит от способа ее приготовления.

Так, сырую фасоль в пищу употреблять категорически не рекомендуется, так как она содержит в себе токсичные вещества, разрушающиеся в процессе термической обработки. Перед варкой обязательно хорошо вымочите фасоль, иначе она вызовет повышенное газообразование в кишечнике. Стоит с осторожностью относиться к блюдам из фасоли тем, кто страдает язвой желудка, панкреатитом, холециститом, нефритом, подагрой, гастритом с повышенной кислотностью. При наличии перечисленных заболеваний подойдет стручковая фасоль, польза которой столь же велика, как зерновой фасоли, но стручки считаются более диетической пищей и усваиваются лучше.

Стоит с осторожностью относиться к блюдам из фасоли тем, кто страдает язвой желудка

В первую очередь, зерновая фасоль ценится за повышенное содержание белка, усваиваемого организмом на 75%. Зерна фасоли легко могут заменить рыбу и мясо, при этом не нагружая организм животным жиром, что очень важно для всех, кого заботит стройность собственной фигуры. Польза фасоли как диетического продукта состоит еще и в том, что она богата клетчаткой, обеспечивающей чувство сытости на долгое время. Вдобавок, клетчатка выводит вредные токсины из организма, защищает от появления злокачественных опухолей и стабилизирует сахар в крови. В состав фасоли входят самые важные витамины А, С, В1, В2, В6, Е, РР, цинк, медь, калий, йод, железо, сера, магний, а также аминокислоты лизин, аргинин, метионин, тирозин. Благодаря такому составу фасоль:

благотворно воздействует на иммунную систему;
увеличивает сопротивляемость инфекциям;
обладает ранозаживляющими свойствами;
регулирует обмен веществ;
положительно действует на нервную систему;
помогает образованию эритроцитов;
способствует выводу камней из желчного пузыря и почек;
улучшает работу мочеполовой системы;
устраняет воспалительные процессы в печени;
положительно воздействует на деятельность желудка;
препятствует появлению зубных отложений.

Видео про пользу и вред фасоли

Кишечные инфекции, болезни бронхов, ревматизм – при этих заболеваниях особенно рекомендуется красная фасоль, полезные свойства ее выше, чем у других сортов фасоли. Невероятное количество антиоксидантов, сохраняющих молодость, повышенное содержание железа, крахмала и витамина В6, улучшающего состояние кожи, — вот чем полезна красная фасоль. Однако имейте в виду, что среди своих «сородичей» другой окраски самой ядовитой считается именно красная фасоль – польза ее будет бесспорной только после длительного вымачивания. Красную фасоль следует вымачивать не менее десяти часов, а затем варить на медленном огне от двух часов и более. Отдельного внимания заслуживает и белая фасоль: полезные свойства ее заключаются в повышенном содержании магния, клетчатки и фолиевой кислоты. Тем, кто мучается от постоянных запоров, употребление белой фасоли будет особенно полезно.

Спаржевая и стручковая фасоль — полезные свойства

Все большую популярность среди российских хозяек набирает зеленая фасоль, польза которой заключается в исключительно низкой калорийности (около 30 Ккал на 100 г). Зеленой у нас называют спаржевую и стручковую фасоль, хотя в действительности это разные виды бобовой культуры. Рассмотрим подробнее, чем полезна зеленая фасоль спаржевая и стручковая.

Все большую популярность среди российских хозяек набирает зеленая фасоль

Спаржевая фасоль (полезные свойства ее особо актуальны для тех, кто мучается от камней в почках) отличается тонкими и прямыми стручками, более нежным вкусом и высоким содержанием белка. В пищу употребляются как стручки, так и зерна фасоли спаржевой – польза остается неизменной в обоих вариантах. Стручки спаржевой фасоли очень быстро готовятся, хорошо усваиваются и могут употребляться в пищу при любой диете, благодаря своей низкокалорийности и высокому содержанию витаминов. Чем полезна спаржевая фасоль? Она прекрасно выводит из организма избытки солей (конечно, если готовить без приправ и солить совсем немного), разгружает сердечно-сосудистую систему, выводит лишнюю жидкость за счет благоприятного соотношения натрия и калия. Аргинин, содержащийся в спаржевой фасоли, схож по своему действию с инсулином, поэтому блюда из спаржевой фасоли прекрасно подходят диабетикам.

Видео про пользу стручковой фасоли

У стручковой фасоли стручки почти плоские, они потолще и покороче, чем у спаржевой. Окраска стручков бывает желтой или светло-зеленой, но на вкус и на полезные свойства фасоли стручковой это почти не влияет. Молодые стручки наполнены витаминами Е, С и А, которые заметно улучшают состояние кожи, придавая ей более молодой, свежий вид. Польза стручков фасоли имеет большое значение для беременных женщин – блюда из зеленых стручков помогают справиться с нервозностью, тревожностью, перепадами настроения. Кроме того, для будущих мам польза стручковой фасоли состоит еще и в том, что в ней содержится немалое количество фолиевой кислоты и железа.

Чем полезна стручковая фасоль для всех остальных? Добавив ее в свой рацион, вы обеспечите бесперебойную работу своей пищеварительной системы, нормализуете секрецию желудочного сока и улучшите состояние почек и печени. Мужчин же стручковая фасоль защитит от аденомы предстательной железы и обеспечит цинком, очень важным для мужского организма. Стручковая фасоль незаменима и для диабетиков, поскольку она действует как инсулин. Готовьте из стручковой фасоли супы, гарниры к мясным и рыбным блюдам, делайте соки, и ваше здоровье заметно улучшится!

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Пользастручковой фасоли — чем полезна стручковоя фасоль

Стручковая фасоль – универсальный овощ, используемый сырым и вареным, в салатах и супах, в диетическом и гурманском питании. Стручковая фасоль знаменита своей прекрасной текстурой и тонким вкусом. Нежные и тонкие стручки фасоли едят молодыми. Сладковатая и сочная стручковая фасоль является прекрасным гарниром для многочисленных деликатесов в блюдах кухонь самых разных народов в мире. Однако немногим известно, что продающаяся на рынке свежая, консервированная или замороженная стручковая фасоль обладает не только тонким вкусом, но еще и множеством полезных свойств.

Стручковая фасоль – овощ вечной молодости

Стручковая фасоль отличается низким содержанием калорий, очень низкой концентрацией насыщенных жиров и высоким содержанием питательных микроэлементов растительного происхождения, минералов и витаминов (в частности, А, В1, В6 и С) и флавоноидов.

Все это, а также содержащиеся в стручковой фасоли фенольные антиоксиданты содействуют общему укреплению здоровья, помогают организму оказывать сопротивление инфекционным агентам и, что самое главное, нейтрализуют тлетворное влияние свободных радикалов и активных форм кислорода на организм. Благодаря этому регулярное употребление стручковой фасоли в пищу может сыграть важную роль в замедлении процесса старения организма.

Еще одно важное полезное свойство стручковой фасоли для людей пожилого возраста обусловлено высоким содержанием заексантина – вещества, которое всасывается в сетчатку глаза и действует как мощный антиоксидант. Благодаря этому стручковая фасоль полезна в профилактике возрастных заболеваний макулы.

Для здоровой толстой кишки

Полезные свойства стручковой фасоли чрезвычайно действенны для поддержания здоровья толстой кишки. Пищевые волокна, присутствующие в стручковой фасоли в большом количестве, действуют как легкое слабительное, что помогает защитить слизистую оболочку толстой кишки путем уменьшения воздействия токсичных веществ на нее. Эти токсичные вещества могут поспособствовать образованию рака толстой кишки, потому стручковую фасоль можно назвать еще и важным противораковым средством.

Также известно, что эти же пищевые волокна уменьшают уровень холестерина в крови за счет уменьшения реабсорбции холестерина в толстой кишке. Так что стручковая фасоль – это еще и средство для борьбы с вредным холестерином.

Другие полезные свойства

В целом, достаточно универсальна стручковая фасоль – полезные свойства ее охватывают очень многие области человеческого здоровья. К примеру, стручковая фасоль чрезвычайно полезна для женщин в период, предшествующий зачатию, и в начале беременности, поскольку данный овощ является хорошим источником фолиевой кислоты, которая помогает в предотвращении дефектов нервной трубки у ребенка.

Содержащийся в стручковой фасоли калий является важным компонентом состава клеток и жидкостей в организме, помогающим контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление. Другой минерал из состава стручковой фасоли, железо, облегает дыхание при астме путем синтеза гемоглобина, который помогает переносить кислород к клеткам.

Также стручковая фасоль является хорошим источником молибдена, который помогает в детоксикации сульфитов из крови и, таким образом, улучшает состав крови, помогает при малокровии. Медь, также присутствующая в стручковой фасоли в больших количествах, снижает риск воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, и поддерживает эластичность кровеносных сосудов, суставов и связок путем повышения активности ферментов. Магний, присутствующий в данном овоще, помогает при хронической усталости, расслабляет мышцы, нервы и кровеносные сосуды, тем самым облегчая симптомы астмы и мигрени.

Есть в стручковой фасоли и растворимая клетчатка, которая замедляет метаболизм углеводов, регулирует уровень сахара в крови и предотвращает резкий скачок уровня сахара в крови после приема пищи. Это хорошо для мужчин и женщин, страдающих сахарным диабетом, а также для пациентов с резистентностью к инсулину.

А вывод после всего вышесказанного напрашивается сам собой — полезные свойства стручковой фасоли настолько универсальны и всеобъемлющи, что включение данного продукта в рацион окажется полезным совершенно любому человеку.

химический состав, калорийность, польза и вред для женщин, мужчин, термическая обработка, можно ли детям, чем заменить

Стручковая фасоль – популярная и вкусная овощная культура, которая имеет сбалансированный витаминный состав и очень полезна для здоровья как взрослых, так и детей.

Польза и вред стручковой фасоли

Овощи, включая фасоль, очень богаты основными витаминами и необходимыми для жизнедеятельности минералами, а также обладают лечебными свойствами. Невысокая калорийность позволяет использовать фасоль при приготовлении многих диетических блюд. Польза этой огородной культуры для организма неоценима:

нормализация работы желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки, обладающей обволакивающим свойством и способностью выводить из организма токсины и продукты распада;
пищевая ценность объясняется высоким содержанием многих компонентов, включая углеводы, минералы и витамины, что позволяет бороться с усталостью и быстро восстанавливать силы после тяжелых и изнурительных болезней.

Благодаря своему составу, употребление блюд, как из свежей, так и из замороженной фасоли обосновано в следующих случаях:

способность повышать иммунитет на клеточном уровне в результате насыщения клеток и тканей организма кислородом;
уничтожение патогенной микрофлоры, способной вызывать различные кишечные инфекции;
лечение и профилактика разнообразных кожных заболеваний;
облегчение общего самочувствия при бронхитах, ревматизме и гриппоподобных состояниях;
нормализация обменных процессов, связанных с углеводом;
выраженная активизация процессов синтезирования основных элементов крови и стабилизация показателей гемоглобина;
благоприятное воздействие на функциональное состояние клеток печени;
улучшение функционирования желудочно-кишечного тракта;

Польза стручковой фасоли (видео)

положительное воздействие на костную ткань, зубы, кожные покровы, волосы и ногти;
профилактика атеросклероза и различных сердечнососудистых заболеваний, включая аритмию и гипертонические проявления;
облегчение общего состояния при терапии пиелонефритов, циститов и мочекаменной болезни;
стабилизация гормонального фона;
плавное понижение показателей сахара в крови.

Кроме всего прочего, употребление фасолевых блюд позволяет снять стресс и улучшить настроение, а также может быть использовано в профилактике невроподобных и депрессивных состояний, связанных с витаминной недостаточностью. Однако следует соблюдать осторожность лицам пожилого возраста и в период нестойкой ремиссии хронических болезней. Также вред может быть нанесен при наличии в анамнезе заболеваний, связанных с тяжелым поражением желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Нужно помнить, что в зеленой фасоли содержится достаточно высокое количество токсина феазин, который при накапливании может вызывать признаки отравления. Полному разрушению растительного токсина способствует термическая обработка овощной культуры, включая варку, тушение или приготовление на гриле.

Стручковая фасоль: калорийность, состав и пищевая ценность

Чтобы четко понимать всю пользу фасоли, необходимо знать, сколько кКал содержится в 100 гр. этого невероятно вкусного продукта, и какова по составу мякоть огородной культуры.

Нутриент	Компонент	Количество на 100 г в мг	Процент от нормы в 100 г
Витамины	Витамин «А»	67 мкг	7,4
	Витамин «В1» (тиамин)	0,1	6,7
	Витамин «В2» (рибофлавин)	0,2	11,1
	Витамин «В5» (пантотеновая кислота)	0,2	4,0
	Витамин «В6» (пиридоксин)	0,16	8,0
	Витамин «В9» (фолаты)	36 мкг	9,0
	Витамин «C» (аскорбиновая кислота)	20	22,2
	Витамин «Е» альфа (токоферол)	0,3	2,0
	Витамин «РР»	0,9	4,5
Макроэлементы	Калий	260	10,4
	Кальций	65	6,5
	Магний	26	6,5
	Натрий	2	0,2
	Фосфор	44	5,6
Микроэлементы	Железо	1,1	6,1
Усвояемые углеводы	Крахмал и декстрины	0,1	–
Усвояемые углеводы	Сахара	0,2	–
Насыщенные жирные кислоты	Насыщенные жирные кислоты	0,1	–

Энергетическая ценность стручковой фасоли составляет 23 кКал, при содержании белков – 2,5 г, жиров – 0,3 г, углеводов – 3,0 г, пищевых волокон – 3,0 г и воды – 90,0 г.

Полезные свойства для организма женщин и мужчин

Блюда из фасоли совершенно не напрасно высоко ценятся в кухне многих стран. Приготовленные на основе этой овощной культуры блюда полезны как для мужчин, так и для женщин, благодаря следующему воздействию на организм:

повышенное содержание витамина «Е» или токоферола, способствующего выраженному замедлению процессов старения, позволяет получать омолаживающий эффект, а также очень эффективно очищает организм от шлаков и нормализует массу тела, что особенно важно для женщин, ведущих здоровых образ жизни;
по некоторым данным, фасоль помогает восстанавливать мужскую силу и минимизирует риск возникновения аденомы простаты.

Зеленая фасоль очень хорошо подходит для питания мужчин зрелого возраста и женщин в климактерическом периоде. Регулярное и правильное употребление позволяет получать достаточное количество цинка, который важен для укрепления здоровья и поддерживает нормальную работу всей репродуктивной системы.

Стручковая фасоль для похудения (видео)

Применение в детском питании

Стручковая фасоль не относится к категории самых популярных овощных культур, входящих в рацион малышей. Тем не менее, такой витаминный продукт входит в целый ряд детского гомогенизированного пюре в составе других овощных смесей.

Стручковую фасоль диетологи и педиатры рекомендуют вводить в рацион ребенка примерно с возраста восьми месяцев. Бобовые культуры относятся к категории гипоаллергенных овощей, поэтому могут быть использованы в питании детей раннего возраста. Малышам нужно готовить исключительно молодые плоды, добавляя их в небольшом количестве в супы и овощные или мясоовощные пюре. В более взрослом возрасте овощная культура используется в приготовлении диетических овощных блюд, совместно с мясом, в салатах или в качестве витаминного гарнира.

Употребление стручковой фасоли при панкреатите, гастрите и других заболеваниях

Сбалансированное содержание серы и железа позволяет эффективно справляться с практически любыми несложными нарушениями в работе органов пищеварительной системы, но фасоль не применяется в диетах при панкреатите и гастрите, а также таких заболеваниях, как язвенная болезнь, колит, повышенная кислотность желудочного сока, подагра. С большой осторожностью и только после получения предварительной консультации лечащего врача можно употреблять эту овощную культуру при склонности к диарее.

Чем можно заменить в блюдах

Иногда возникает необходимость заменить свежую фасоль при приготовлении блюд, предназначенных для питания людей с индивидуальной непереносимостью или имеющих сложную желудочно-кишечную патологию. В этом случае рекомендуется обратить внимание на спаржу. Обе огородные культуры полезны, богаты витаминами, но используются в пищу исключительно в молодом, не переросшем состоянии.

Также практически в любых рецептах свежую стручковую фасоль можно заменить на консервированную или замороженную овощную культуру. Следует отметить, что при использовании замороженной продукции нужно правильно производить размораживание, а кроме всего прочего при выборе требуется обращать внимание на то, что стручки не должны подвергаться повторному замораживанию.

Как приготовить стручковую фасоль (видео)

Блюда из овощей, рецепты которых становятся в нашей стране популярнее с каждым годом, не только очень вкусны, но и чрезвычайно полезны. Не является исключением и стручковая фасоль, которая вполне заслуженно пользуется популярностью и является идеальным ингредиентом для приготовления легких салатов, холодных или горячих закусок, а также может стать достойной заменой слишком калорийным гарнирам.

полезные свойства замороженной для здоровья женщин и мужчин, противопоказания, и чем опасны для организма зеленые овощи?

У большинства слово «фасоль» ассоциируется с чем-то невкусным или «бесполезным», в этой статье докажем, что это не так. Что же такое стручковая и спаржевая фасоль? Это продукты, принадлежащие к классу бобовых культур, имеющие идеальный состав, в котором преобладают исключительно витамины и иные полезные компоненты. Именно из-за состава этот продукт так популярен среди вегетарианцев, худеющих и просто людей, которые заботятся о своем здоровье.

Какие вещества и элементы содержатся в зеленом стручковом овоще?

Стручковая фасоль – уникальный продукт, имеющий витаминизированный и минеральный состав. Люди, которые следят за своим здоровьем, обязательно должны включить ее в свой рацион.

Первое, что хочется отметить, это наличие витамина K, который является довольно редким, но не менее значимым. Без его участия не обходятся такие процессы, как свертываемость крови или усвоение кальция.

Фасоль также помогает улучшить работоспособность желудочно-кишечного тракта из-за наличия пищевых волокон в составе. Люди, страдающие от диабета, вполне могут без каких-либо ограничений употреблять ее, ведь она имеет довольно низкий гликемический индекс (всего лишь 15 единиц!).

Для вегетарианцев фасоль является неотъемлемым продуктом в их питании, ведь она основной источник высококачественного растительного белка, а он заменяет белок из мяса.

Фолиевая кислота оказывает благотворное влияние на гормональный фон женщины. Клетчатка и цинк помогают ускорить обмен веществ, а также углеводный обмен. Сера – компонент, который отвечает за предотвращение воспалительных процессов в кишечнике.

Железо обеспечит вам здоровье кровеносной системы, и, не менее важно, поможет решить проблему малокровия. На состояние костного и суставного аппарата влияет медь. Стручковая фасоль, а именно компоненты, из которых она состоит, также заботятся о нервной системе, к примеру, магний помогает избавиться от апатиии физической усталости. Неспроста стручковую фасоль называют «антидепрессантом».

Соотношение КБЖУ

Стручковая фасоль является прекрасным продуктом для худеющих, ведь его калорийность на 100 грамм составляет всего лишь 24 Ккал. Соотношение белков жиров и углеводов на 100 грамм:

белки 2,5 грамм;
жиры 0.3 грамм;
углеводы 3 грамм.

Чем полезна свежая и замороженная для женщин и мужчин?

Многие не знали, но стручковая фасоль считается экологически чистым продуктом. Почему? Потому что она не впитывает в себя токсины, содержащиеся в окружающей среде.

Все компоненты фасоли так или иначе благотворно влияют на организм человека.
Какая польза от стручковой фасоли, если включить ее в рацион:

Вы почувствуете, как улучшилось состояние пищеварительной системы, ускорился метаболизм.
Из-за ее уникальной особенности она помогает выводить токсины и шлаки из организма.
Избавитесь от такой проблемы, как запоры.
Поспособствует восстановлению мочеполовых функций, очистка мочевого пузыря.
Избавление от маленьких камней в почках.
Для женщин стручковая фасоль благотворно влияет на менструальный цикл (уменьшает боль, цикл становится стабильным), за счет фолиевой кислоты, которая присутствует в ее составе.

Правда ли, что замороженная фасоль не так полезна, как обычная? Вовсе нет, замороженная, наоборот, имеет несколько преимуществ над обычной. А именно:

замороженные овощи всегда стоят дешевле, поэтому низкая цена продукта является значимым плюсом;
вне зависимости от времени года, вы всегда сможете купить ее, она доступна;
в замороженном виде фасоль не теряет свои полезные свойства, они сохраняются;
продукт в таком виде хранится намного дольше.

Противопоказания

В любом случае, польза и вред абсолютно любого продукта определяется сугубо индивидуально. Но все-таки есть заболевания, при которых не желательно употреблять фасоль, а именно:

хронический гастрит;
язва желудка;
язва двенадцатиперстной кишки;
колит;
холецистит.

Также не желательно употреблять этих представителей бобовых людям в пожилом возрасте. Огромное количество клетчатки, которая имеется в составе фасоли, сможет провоцировать вздутие, тяжесть в желудке.

Какие вещества и элементы содержатся в спаржевой?

Соотношение веществ и элементов в спаржевой фасоли, а также калорийность может изменяться по мере созревания. К примеру, созревшая полностью фасоль содержит в себе больше белка и иных грубых волокон. Поэтому нежелательно есть такую при проблемах с почками.

Спаржевая фасоль богата компонентами:

ретинол;
аскорбиновая кислота;
бета-каротин;
железо;
калий;
цинк;
магний;
витамины A, B, C, E.

Аргинин в фасоли благотворно влияет на понижение уровня сахара в крови.

Соотношение КБЖУ

Калорийность фасоли спаржевой составляет 47 ккал на 100 грамм продукта:

белки: 2,8 грамм;
жиры: 0,4 грамм;
углеводы: 8,4 грамм.

Полезные свойства для здоровья организма

Действительно ли спаржевая фасоль для женщин? Определенно, да. Антиоксиданты, содержащиеся в спаржевой фасоли, предотвращают развитие рака груди и способны замедлить рост раковых клеток. Также не стоит обесценивать витамин E, который помогает замедлить процессы старения, оказывая на вас «омолаживающий» эффект. Очищает организм от токсинов, темсамым, нормализуя массу тела.

Для мужчин спаржевая фасоль не менее полезна. Регулярно добавляя в свое питание фасоль, вы употребляете большое количество цинка, а он, в свою очередь, отвечает за укрепление мужского здоровья, улучшает работоспособность репродуктивной системы.

Употребление спаржевой фасоли приравнивается профилактическому средству от воспаления простаты.

Отдельно стоит выделить влияние фасоли на организм беременной.
Часто беременные женщины жалуются на проблемы, связанные с пищеварением. Так вот, фасоль поможет справиться и с этим недугом, с легкостью очистив кишечник. Также не менее значимо для будущей мамы то, что фасоль способствует здоровому развитию ребенка в утробе матери.

Противопоказания

Спаржевая фасоль способна нанести такой же вред, как и стручковая.

Согласитесь, что фасоль – уникальный продукт, так как он является экологически чистым. В наше время понятие «натуральный продукт», так или иначе, исчезает, ведь во всех продуктах есть те или иные вещества, влияющие на наш организм негативно. Поэтому, чтобы получить хотя бы частичку натуральных витамин и иных компонентов, включите в свой типичный рацион фасоль и организм скажет вам за это «спасибо».

Польза для здоровья, применение и возможные риски

Зеленая фасоль, стручковая фасоль или стручковая фасоль являются богатым источником витаминов A, C и K, а также фолиевой кислоты и клетчатки. По питательной ценности они похожи на горох и бамию.

Фермеры, выращивающие фасоль, собирают стручковые бобы, пока они еще находятся в стручках, прежде чем они успеют созреть.

Это одна из статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

Употребление всех видов фруктов и овощей может помочь снизить риск возникновения многих неблагоприятных для здоровья состояний.

Многие исследования показали, что включение в рацион большего количества растительной пищи, такой как стручковая фасоль, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности.

Употребление фруктов и овощей также способствует здоровому цвету лица, повышению энергии и общему снижению веса.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна стандартная чашка консервированной фасоли (около 150 граммов) содержит:

28 калорий
0.55 граммов (г) жира
5,66 г углеводов
2,6 г клетчатки
1,94 г сахара
1,42 г белка

Что касается питательных веществ, он содержит:

17 миллиграммов (мг) кальция
1,2 мг железа
18 мг магния
30 мг фосфора
130 мг калия
24 мкг (мкг) витамина А
52,5 мкг витамина К
32 мкг фолиевой кислоты

Однако одна чашка высушенных консервированных бобов также содержит 362 микрограмма натрия.Потребители должны промыть консервированную фасоль перед употреблением. Чтобы получить лучший источник питательных веществ и минимальное содержание натрия, выбирайте для приготовления свежую или замороженную стручковую фасоль.

Зеленая фасоль также содержит фолат, тиамин, рибофлавин, железо, магний и калий.

Предоставляемые питательные вещества могут помочь снизить риск ряда заболеваний.

Рак

Зеленые бобы содержат большое количество хлорофилла.

Может блокировать канцерогенные эффекты гетероциклических аминов, которые образуются при жарке мяса на гриле при высокой температуре.Людям, которые предпочитают обугленные продукты, приготовленные на гриле, следует сочетать их с зелеными овощами, чтобы снизить риск.

Фертильность и беременность

Поделиться на PinterestФасоль — хороший источник железа, и Гарвардская медицинская школа предполагает, что это может улучшить фертильность у женщин.

По данным Гарвардской медицинской школы, для женщин детородного возраста потребление большего количества железа из растительных источников, таких как шпинат, фасоль, тыква и стручковая фасоль, способствует фертильности.

Другие исследования показали корреляцию между уровнем фертильности женщины и уровнем потребления железа, включая железо.

Сочетание продуктов, богатых железом, с продуктами, богатыми витамином С, такими как помидоры, сладкий перец или ягоды, может улучшить усвоение железа.

Во время беременности также необходимо адекватное потребление фолиевой кислоты для защиты плода от дефектов нервной трубки. Одна чашка зеленой фасоли обеспечивает примерно 10 процентов дневной потребности в фолиевой кислоте и 6 процентов железа.

Депрессия

Ежедневное удовлетворение потребности в фолиевой кислоте также может помочь при депрессии.

Адекватное потребление фолиевой кислоты может предотвратить избыток гомоцистеина в организме.

Слишком много гомоцистеина может препятствовать поступлению крови и других питательных веществ в мозг, а также препятствовать выработке гормонов хорошего самочувствия серотонина, дофамина и норадреналина, которые регулируют настроение, сон и аппетит.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей.

Адекватное потребление витамина К улучшает здоровье костей за счет изменения белков костного матрикса, улучшения абсорбции кальция и уменьшения выведения кальция с мочой.

Одна чашка стручковой фасоли обеспечивает 14,4 микрограмма витамина К, или почти 20 процентов суточной потребности, 4 процента суточной потребности человека в кальции.

Важно помнить, что не отдельные витамины, минералы или антиоксиданты сами по себе делают овощи, такие как стручковая фасоль, такой важной частью нашего рациона.

Доказано, что выделение этих полезных для здоровья питательных веществ в виде добавок не приведет к таким же результатам. Лучше всего употреблять их в составе здорового и разнообразного питания.

Зеленая фасоль бывает свежей, замороженной или консервированной. Важно промыть и высушить консервированные бобы, так как это снижает содержание натрия до 41 процента.

Свежие бобы должны быть хрустящими и ярко-зеленого цвета. Хранение их в пакете может сохранить свежесть.

Советы:

Некоторые виды стручковой фасоли можно есть сырыми. Просто отрежьте или отрежьте каждый конец и добавьте в салат или окуните в свой любимый хумус.

Сбрызните свежую стручковую фасоль оливковым маслом, чесноком и свежим треснутым перцем и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20–25 минут, перевернув на полпути.

Полить свежую стручковую фасоль соусом маринара и посыпать свежим пармезаном или сыром романо.

Попробуйте некоторые из этих полезных и вкусных рецептов, разработанных дипломированными диетологами:

Здоровая запеканка из зеленой фасоли

Быстрый и легкий мексиканский минестрон

Липкая зеленая фасоль с кунжутом

Люди, принимающие антикоагулянты, такие как кумадин или варфарин, не следует внезапно изменять количество съедаемой пищи, содержащей витамин К, поскольку он играет большую роль в свертывании крови.

Лектины — это белок, связывающий углеводы. Они присутствуют в фасоли, в том числе в зеленой фасоли. Они могут вызвать проблемы с пищеварительной системой. Приготовление бобов может снизить уровень лектина.

Зеленые бобы содержат фитиновую кислоту, которая может связываться с минералами и препятствовать их усвоению организмом. Людям с дефицитом минералов следует проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять дополнительные стручковые бобы.

Это общий рацион или общий режим питания, который наиболее важен для профилактики болезней и достижения хорошего здоровья.Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем сосредотачиваться на отдельных продуктах как залоге хорошего здоровья.

Польза для здоровья, использование и возможные риски

Это одна из статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

28 калорий
0.55 граммов (г) жира
5,66 г углеводов
2,6 г клетчатки
1,94 г сахара
1,42 г белка

Что касается питательных веществ, он содержит:

17 миллиграммов (мг) кальция
1,2 мг железа
18 мг магния
30 мг фосфора
130 мг калия
24 мкг (мкг) витамина А
52,5 мкг витамина К
32 мкг фолиевой кислоты

Зеленая фасоль также содержит фолат, тиамин, рибофлавин, железо, магний и калий.

Предоставляемые питательные вещества могут помочь снизить риск ряда заболеваний.

Рак

Зеленые бобы содержат большое количество хлорофилла.

Фертильность и беременность

Депрессия

Ежедневное удовлетворение потребности в фолиевой кислоте также может помочь при депрессии.

Адекватное потребление фолиевой кислоты может предотвратить избыток гомоцистеина в организме.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей.

Свежие бобы должны быть хрустящими и ярко-зеленого цвета. Хранение их в пакете может сохранить свежесть.

Советы:

Некоторые виды стручковой фасоли можно есть сырыми. Просто отрежьте или отрежьте каждый конец и добавьте в салат или окуните в свой любимый хумус.

Сбрызните свежую стручковую фасоль оливковым маслом, чесноком и свежим треснутым перцем и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20–25 минут, перевернув на полпути.

Полить свежую стручковую фасоль соусом маринара и посыпать свежим пармезаном или сыром романо.

Попробуйте некоторые из этих полезных и вкусных рецептов, разработанных дипломированными диетологами:

Здоровая запеканка из зеленой фасоли

Быстрый и легкий мексиканский минестрон

Липкая зеленая фасоль с кунжутом

Польза для здоровья, использование и возможные риски

Это одна из статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

28 калорий
0.55 граммов (г) жира
5,66 г углеводов
2,6 г клетчатки
1,94 г сахара
1,42 г белка

Что касается питательных веществ, он содержит:

17 миллиграммов (мг) кальция
1,2 мг железа
18 мг магния
30 мг фосфора
130 мг калия
24 мкг (мкг) витамина А
52,5 мкг витамина К
32 мкг фолиевой кислоты

Зеленая фасоль также содержит фолат, тиамин, рибофлавин, железо, магний и калий.

Предоставляемые питательные вещества могут помочь снизить риск ряда заболеваний.

Рак

Зеленые бобы содержат большое количество хлорофилла.

Фертильность и беременность

Депрессия

Ежедневное удовлетворение потребности в фолиевой кислоте также может помочь при депрессии.

Адекватное потребление фолиевой кислоты может предотвратить избыток гомоцистеина в организме.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей.

Свежие бобы должны быть хрустящими и ярко-зеленого цвета. Хранение их в пакете может сохранить свежесть.

Советы:

Некоторые виды стручковой фасоли можно есть сырыми. Просто отрежьте или отрежьте каждый конец и добавьте в салат или окуните в свой любимый хумус.

Сбрызните свежую стручковую фасоль оливковым маслом, чесноком и свежим треснутым перцем и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20–25 минут, перевернув на полпути.

Полить свежую стручковую фасоль соусом маринара и посыпать свежим пармезаном или сыром романо.

Попробуйте некоторые из этих полезных и вкусных рецептов, разработанных дипломированными диетологами:

Здоровая запеканка из зеленой фасоли

Быстрый и легкий мексиканский минестрон

Липкая зеленая фасоль с кунжутом

Польза для здоровья, использование и возможные риски

Это одна из статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

28 калорий
0.55 граммов (г) жира
5,66 г углеводов
2,6 г клетчатки
1,94 г сахара
1,42 г белка

Что касается питательных веществ, он содержит:

17 миллиграммов (мг) кальция
1,2 мг железа
18 мг магния
30 мг фосфора
130 мг калия
24 мкг (мкг) витамина А
52,5 мкг витамина К
32 мкг фолиевой кислоты

Зеленая фасоль также содержит фолат, тиамин, рибофлавин, железо, магний и калий.

Предоставляемые питательные вещества могут помочь снизить риск ряда заболеваний.

Рак

Зеленые бобы содержат большое количество хлорофилла.

Фертильность и беременность

Депрессия

Ежедневное удовлетворение потребности в фолиевой кислоте также может помочь при депрессии.

Адекватное потребление фолиевой кислоты может предотвратить избыток гомоцистеина в организме.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей.

Свежие бобы должны быть хрустящими и ярко-зеленого цвета. Хранение их в пакете может сохранить свежесть.

Советы:

Некоторые виды стручковой фасоли можно есть сырыми. Просто отрежьте или отрежьте каждый конец и добавьте в салат или окуните в свой любимый хумус.

Сбрызните свежую стручковую фасоль оливковым маслом, чесноком и свежим треснутым перцем и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20–25 минут, перевернув на полпути.

Полить свежую стручковую фасоль соусом маринара и посыпать свежим пармезаном или сыром романо.

Попробуйте некоторые из этих полезных и вкусных рецептов, разработанных дипломированными диетологами:

Здоровая запеканка из зеленой фасоли

Быстрый и легкий мексиканский минестрон

Липкая зеленая фасоль с кунжутом

Польза для здоровья, использование и возможные риски

Это одна из статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

28 калорий
0.55 граммов (г) жира
5,66 г углеводов
2,6 г клетчатки
1,94 г сахара
1,42 г белка

Что касается питательных веществ, он содержит:

17 миллиграммов (мг) кальция
1,2 мг железа
18 мг магния
30 мг фосфора
130 мг калия
24 мкг (мкг) витамина А
52,5 мкг витамина К
32 мкг фолиевой кислоты

Зеленая фасоль также содержит фолат, тиамин, рибофлавин, железо, магний и калий.

Предоставляемые питательные вещества могут помочь снизить риск ряда заболеваний.

Рак

Зеленые бобы содержат большое количество хлорофилла.

Фертильность и беременность

Депрессия

Ежедневное удовлетворение потребности в фолиевой кислоте также может помочь при депрессии.

Адекватное потребление фолиевой кислоты может предотвратить избыток гомоцистеина в организме.

Здоровье костей

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей.

Свежие бобы должны быть хрустящими и ярко-зеленого цвета. Хранение их в пакете может сохранить свежесть.

Советы:

Некоторые виды стручковой фасоли можно есть сырыми. Просто отрежьте или отрежьте каждый конец и добавьте в салат или окуните в свой любимый хумус.

Сбрызните свежую стручковую фасоль оливковым маслом, чесноком и свежим треснутым перцем и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20–25 минут, перевернув на полпути.

Полить свежую стручковую фасоль соусом маринара и посыпать свежим пармезаном или сыром романо.

Попробуйте некоторые из этих полезных и вкусных рецептов, разработанных дипломированными диетологами:

Здоровая запеканка из зеленой фасоли

Быстрый и легкий мексиканский минестрон

Липкая зеленая фасоль с кунжутом

Зеленая фасоль: так хорошо для вас

Стручковая фасоль. Зеленая фасоль. Щелкнуть фасолью. Они не только полезны для вашего тела, но и возвращают почву!

Как бы вы их ни называли, зеленые бобы — это незрелая форма фасоли обыкновенной почковидной формы, Phaseolus vulgaris , которую собирают до того, как бобы начинают формироваться внутри стручков.

У современных разновидностей этого овоща коренных американцев больше нет «нитей» по бокам стручков, которые нужно снимать перед едой.

Польза для здоровья зеленой фасоли

Зеленая фасоль — это не только приятная, хрустящая и низкокалорийная пища, но также она содержит множество основных питательных веществ. Молодая нежная зеленая фасоль является хорошим источником витамина С, пищевых волокон, фолиевой кислоты, витамина К и кремния (необходимых для здоровья костей). , кожа и волосы).

Их также легко выращивать, с дополнительным бонусом в виде улучшения почвы, в которой они растут, благодаря их способности «фиксировать» азот из воздуха в клубеньках, прикрепленных к корням бобов. Когда клубеньковые корни бобов разлагаются, они высвобождают азот, который становится доступным для урожая следующего года, посаженного на этом месте.

Большая часть энергии зеленой фасоли хранится в семенах! Даже без использования удобрений у зеленой фасоли достаточно пищи, чтобы питать ее, пока не появятся первые настоящие листья.

Посмотрите, как вырастить стручковую фасоль.

Сбор и приготовление зеленой фасоли

Свежие зеленые бобы, выращенные здесь, летом легко найти. Зеленая фасоль на пике должна иметь яркий цвет, твердую текстуру и давать этот безошибочный «щелчок» при поломке.

Если у вас есть излишки или вы обнаружите, что они продаются оптом на фермерском рынке, они также хорошо замораживаются, особенно если вы собираете их тонкими и замораживаете целиком.

Примерно за 25 долларов вы можете купить аккуратный маленький гаджет с ручным приводом, называемый «бобовый френчер», который нарезает более толстые бобы вдоль. Я думаю, что свежие или замороженные бобы на вкус лучше, чем мелко нарезанные.

Зеленая фасоль подходит практически для любого салата, супа или запеканки. В качестве гарнира мне особенно нравится их обжаривать с чесноком в небольшом количестве оливкового масла, а затем подавать в горячем или холодном виде с поджаренными грецкими орехами, миндалем, кунжутом или тыквенными семечками.

Маринованные «бобы дилли» — давний фаворит.Некоторым они нравятся больше, чем огуречные огурцы с укропом.

Рецепты из зеленой фасоли

Вот еще несколько способов использовать эти свежие зеленые бобы!

Картофельный салат с зеленой фасолью и курицей

Салат из зеленой фасоли

Зеленая фасоль по-азиатски

Суп из зеленой фасоли и базилика

Маринованная зеленая фасоль

5 Научно обоснованная польза зеленой фасоли для здоровья

Зеленая фасоль может показаться основным продуктом ночного ужина. Однако то, о чем вы можете не знать, так это о пользе для здоровья зеленых бобов.Может показаться, что они снижают риск сердечных заболеваний, помогают контролировать диабет, укрепляют иммунную систему и способствуют устранению вредных свободных радикалов.

Эти богатые питательными веществами бобы — отличный низкокалорийный диетический выбор, который отлично подходит для получения витаминов и минералов без лишних килограммов.

Что такое зеленая фасоль?

Зеленая фасоль относится к семейству фасоли обыкновенной, Phaseolus vulgaris, и является популярной частью диет во всем мире.Есть небольшие вариации фасоли — они могут быть разной формы, цвета (даже пурпурного) и иметь разные названия, включая французские бобы, мелкие бобы, стручковые бобы или даже пищевые бобы, в зависимости от региона мира. Во всем мире существует около 150 разновидностей стручковой фасоли! Несмотря на различный внешний вид бобов, их питательная ценность и польза для здоровья остаются одинаковыми.

Зеленая фасоль — универсальный овощ, который растет в самых разных климатических условиях.Это сделало их популярной и всемирно признанной едой. Хотя они популярны во многих американских и европейских блюдах, они также широко культивируются в Азии и Африке. Они появляются в широком спектре культурных блюд и приносят пользу для здоровья людей во всем мире. Их можно приготовить в различных формах, таких как жареные зеленые бобы, обжаренные зеленые бобы, маринованные зеленые бобы и так далее!

Посмотреть видео: 9 лучших преимуществ зеленой фасоли

9 лучших преимуществ зеленой фасоли — потеря веса и многое другое | Органические факты
Посмотрите это видео на YouTube ^[1]

Типы бобов

Зеленые бобы делятся на две категории: «стручковые бобы» и «кустовые бобы».

Стручковые бобы имеют свойство взбираться, как виноградные лозы, для правильного роста требуются вспомогательные системы и немного медленнее достигают зрелости.
Бобы кустарниковые расположены ниже земли, не требуют поддержки и имеют более высокие темпы развития, что означает, что некоторые фермеры и производители могут выращивать более одного урожая фасоли кустарника за один сезон.
Важно помнить, что стручковая фасоль — это незрелая или незрелая пища, поэтому некоторые люди предпочитают замочить или приготовить фасоль перед тем, как съесть ее.Однако нет доказанных вредных последствий употребления сырых зеленых бобов. Здесь вы можете узнать, относится ли стручковая фасоль к бобовым или овощам. ^[2]

Хотя многие «общие компоненты» имеют схожие атрибуты, они уникальны и выбираются в соответствии с индивидуальными свойствами, которые предлагает каждый из компонентов. Зеленые бобы являются любимым выбором во многих культурах из-за множества содержащихся в них витаминов, питательных веществ и полезных свойств.

907 Зола [г] 907 907 907 907 907 907 907 мг7 907 907 ]24 907 690 зеаксантин [мкг] 0 [г]7247 90377 9027

7 9027 907 [г] [г]

Пищевая ценность
Фасоль, свежая, зеленая, сырая
Размер порции: 100 г 1 чашка 1/2 дюйма (100 г) 1 фасоль (4 дюйма) (55 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	90.32
Энергия	31
Энергия [кДж]	131
Белок [г]	1,83
	Всего	0,22	0,66
Углеводы, по разнице [г]	6,97
Клетчатка, общая диетическая [г]	2,7
Сахаров, всего, включая NLEA 907 [г] 907 .26
Сахароза [г]	0,36
Глюкоза (декстроза) [г]	1,51
Фруктоза [г]	1,39
Кальций, Ca [мг]	37
Железо, Fe [мг]	1,03
Магний, Mg [мг]	25
Фосфор, P	90
Калий, K [мг]	211
Натрий, Na [мг]	6
Цинк, Zn [мг]	0.24
Медь, Cu [мг]	0,07
Марганец, Mn [мг]	0,22
Селен, Se [мкг]	0,6
19
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг]	12,2
Тиамин [мг]	0,08
Рибофлавин [мг]	27

0.73
Пантотеновая кислота [мг]	0,23
Витамин B-6 [мг]	0,14
Фолат, всего [мкг]	33
33
Фолат, DFE [мкг]	33
Холин, общий [мг]	15,3
Бетаин [мг]	0,1
35
Каротин, бета [мкг]	379
Каротин, альфа [мкг]	69
Витамин A, IU [IU]	640
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг]	0.41
Витамин К (филлохинон) [мкг]	43
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,05
16: 0 [г]	0,04	0,01
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0,01
18: 1 [г]	0,01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]
18: 2 [г]	0.04
18: 3 [г]	0,07
Триптофан [г]	0,02
Треонин [г]	0,08
	907 907	Лейцин [г]	0,11
Лизин [г]	0,09
Метионин [г]	0,02
Цистин [г]	0,02	0.07
Тирозин [г]	0,04
Валин [г]	0,09
Аргинин [г]	0,07
0,07
0,08
Аспарагиновая кислота [г]	0,26
Глутаминовая кислота [г]	0,19
Глицин [г]	0,07	0,07	0.07
Серин [г]	0,1
Источники: USDA ^[3]

Green Beans Nutrition

Согласно FoodData Central, это бобы и crunchy. с низким содержанием калорий и жиров и без холестерина. Содержание клетчатки высокое, и эти бобы также обеспечивают часть ежедневных потребностей в белке. Они также служат легким источником витаминов, таких как A, C, K, B6 и фолиевая кислота.Что касается минералов, зеленая фасоль является хорошим источником кальция, кремния, железа, марганца, калия и меди. ^[4]

Польза зеленой фасоли для здоровья

Зеленая фасоль не только универсальна и вкусна во многих кулинарных изделиях, но и богата питательными веществами. Давайте подробно рассмотрим широкий спектр преимуществ.

Может уменьшить сердечные заболевания

Зеленая фасоль может помочь снизить риск сердечных заболеваний из-за высокого уровня флавоноидов.Флавоноиды — это полифенольные антиоксиданты, обычно содержащиеся во фруктах и овощах. Испытуемые с высоким уровнем флавоноидов получили антитромботические результаты, предотвращающие образование тромбов в артериях и венах. Сердечно-сосудистые заболевания, сердечные приступы и инсульты обычно вызваны тромботической активностью, поэтому включение стручковой фасоли в ваш рацион может помочь смягчить некоторые из этих состояний. ^[5]

Зеленая фасоль — отличный низкокалорийный диетический выбор для здорового питания.Фото: Shutterstock

Может управлять диабетом

Исследование растительной пищи, проведенное в Центральном научно-исследовательском институте пищевых технологий в Индии, утверждает, что зеленые бобы являются одним из овощей, которые, как известно, оказывают определенное гипогликемическое влияние на пациентов с диабетом. . Диабет — это состояние, которое требует постоянного поддержания уровня сахара в крови на нормальном уровне, чтобы организм мог выполнять необходимые задачи. Естественные регуляторы диабета встречаются редко, поэтому использование зеленых бобов и подобных растений для контроля или ранней профилактики диабета — отличная новость для многих, чтобы контролировать и предотвращать болезнь.^[6]

Может повысить иммунитет

Присутствие в зеленых бобах различных антиоксидантов, усиливающих иммунную систему, хорошо известно. Антиоксиданты — это полезные соединения в нашем организме, которые выявляют опасные свободные радикалы и могут намереваться удалить их из нашей системы, прежде чем они могут вызвать болезнь или повреждение тканей.

Зеленая фасоль является хорошим источником каротиноидов и флавоноидов, причем каротиноиды, содержащиеся в зеленой фасоли, содержат антиоксиданты, такие как бета-каротин и лютеин.Флавоноиды содержат основные антиоксиданты, такие как кверцетин и кемпферол, а также такие, как катехин и эпикатехин. Катехин может быть связан с уменьшением тяжести инсульта. ^[7] ^[8]

Может регулировать пищеварительную функцию

Высокое содержание клетчатки в зеленых бобах также может положительно влиять на пищеварительную систему, облегчая процесс пищеварения и способствуя дефекации, что снижает нагрузку на стенки кишечника .

Сохраняя в своем рационе достаточное количество клетчатки, мы можем облегчить определенные проблемы с пищеварением, такие как запор, геморрой, язвы и кислотный рефлюкс.Эти состояния могут варьироваться от легких раздражителей до потенциально опасных для жизни, и количество потребляемой нами клетчатки является ключевым элементом в их профилактике. В обычной 110-граммовой порции зеленой фасоли вы можете получить 15 процентов от рекомендуемого дневного количества клетчатки. Это один из немногих овощей, которые могут улучшить работу желудка. ^[9]

Зеленая фасоль может помочь снизить риск сердечных заболеваний из-за высокого уровня флавоноидов.

Фертильность и беременность

Согласно исследованию Гарвардской медицинской школы , потребление здоровой пищи, такой как стручковая фасоль и тыква, увеличивает фертильность, поскольку эти продукты являются источником различных питательных веществ.^[10]

Зеленая фасоль — отличный источник фолиевой кислоты, которая может играть ключевую роль в нескольких внутренних процессах, но ни один из них не является более важным, чем защита младенцев в утробе матери. Уровни фолиевой кислоты в организме женщины жизненно важны для нормального и здорового развития плода. Зеленые бобы — это простой и вкусный способ поддерживать высокий уровень фолиевой кислоты и обеспечивать здорового и счастливого ребенка. ^[11] ^[12] ^[13]

Другие преимущества:

Уход за глазами: Каротиноиды, содержащиеся в зеленой фасоли, могут предотвратить дегенерацию желтого пятна, а также могут предотвратить любую нагрузку на внутренние органы глаз.
Улучшение здоровья костей: Зеленая фасоль богата витамином К, кальцием и силиконом. Эти витамины и минералы жизненно важны для предотвращения разрушения костей и остеопороза.

Зеленая фасоль Побочные эффекты

Зеленая фасоль — один из тех продуктов, которые имеют крайне мало факторов риска. Вот несколько факторов риска:

Фитаты: Фитиновая кислота присутствует в зеленых бобах и может способствовать дефициту питательных веществ при чрезмерном потреблении.Фитиновая кислота связывается с кальцием, цинком и другими важными минералами и препятствует их усвоению организмом. Хотя уровень фитата в зеленой фасоли относительно низок, если вы страдаете другими заболеваниями, вызывающими дефицит минералов, добавление большего количества фитиновой кислоты может быть для вас не лучшим выбором. Кроме того, приготовление или замачивание бобов может значительно снизить количество фитиновой кислоты, поэтому просто не ешьте их в сыром виде, если вас беспокоит уровень фитатов. ^[14]
Лектины: Лектины — это связывающие углеводы белки, которые содержатся в различных продуктах питания, но, как известно, они присутствуют в бобах.В зеленых бобах уровень ниже, чем в других, но он все еще присутствует, а слишком много лектина может заставить белки связываться с кишечной системой и вызывать различные проблемы с пищеварением. Приготовление пищи при высоких температурах или длительное замачивание в воде может снизить содержание лектинов в большинстве продуктов.