Гвоздика для чего полезна: Гвоздика — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Чем полезна гвоздика если ее жевать

Гвоздика как пряность известна всем, но редко кто знает, что сухие бутоны этой ароматной пряности — эффективное лекарство. Благодаря своим лечебным свойствам гвоздика очень популярна в китайской медицине. Уникальный состав душистой специи может справиться с различными болезнями.

Гвоздика полезна когда ее жуют, заваривают чай или делают отвары, настои и вытяжки. Ведь в своем составе она содержит не только витамины — А,В,С,Е, незаменимую Омега-3, различные микроэлементы, но и главные действующие вещества — эфирные масла, которых в одном бутоне гвоздики может быть до 20%.

Эфирные масла пряности успешно борются даже с хроническими и застаревшими хворями. Перед гвоздикой отступят фарингит, кашель и ангина, достаточно просто ежедневно жевать по-несколько сухих бутонов этой чудесной специи.

К тому же, по сравнению с аптечными таблетками и микстурами стоимость пакетика сухой гвоздики — сущие копейки.

Итак, зачем жевать гвоздику, есть ли польза или вред — обо всем по порядку:

• Для улучшения пищеварения, при колитах, метеоризме и гастритах с пониженной кислотностью, нужно положить в 1 ч.л. меда 2 палочки гвоздики и жевать за 15-20 минут до приема пищи 1-3 раза в день. Кроме того, специя оказывает благотворное влияние на ЖКТ и обмен веществ, и способствует похудению.

У гвоздики есть и противопоказания — это язвы желудка, кишок и гипертония, то есть высокое давление.

• Гвоздика незаменима в лечении полости рта. Эфирные масла надолго избавят от неприятного запаха изо рта, вылечат от стоматита, пародонтоза и снимут воспаления десен. Для этого нужно просто жевать гвоздику как жевательную резинку. Еще можно заваривать как чай и полоскать рот.
• При первых признаках воспаления и болей в горле или в случае ангины можно и нужно жевать сухую гвоздику 1-3 раза в день по 1-2 гвоздичной палочки. Она снимет и боль и уничтожит возбудителей болезни, таких как стафилококки, дифтерийная и даже туберкулезная  палочки, а также многих других болезнетворных микробов.

Например, при фарингите жевать гвоздику нужно долго как жвачку до полного растворения палочки. Остатки волокон выплюнуть. Это отличный метод лечения заболевания

• Лучшим профилактическим средством от глистов и паразитов — тоже является гвоздика. Помимо того, что сухие бутоны специи входят в различные эффективные противоглистные сборы, которые напрочь изгоняют «непрошеных гостей», гвоздика способна даже в одиночку справиться с инвазией некоторых паразитов. Все что нужно делать — жевать 2-3 бутона гвоздики за полчаса до еды 2 раза в день. Курс профилактики 7-14 дней.
• Специя противопоказана гипертоникам, но для гипотоников она наоборот — лекарство. Для повышения давления нужно разжевать 1-2 палочки гвоздики и улучшение состояния не замедлит себя ждать. Головная боль, слабость, головокружение — признаки низкого давления — исчезнут. Людям с нормальным давлением очень полезен чай или чашечка кофе с бутончиком гвоздики. Такой напиток добавит бодрости и защитных сил организму, особенно в межсезонье.
• Согласно научным публикациям гвоздика обладает противораковыми свойствами: замедляет рост раковых клеток и препятствует возникновению новых. Для профилактики онкологии, особенно при наличии наследственного фактора, уместно употреблять гвоздику. Активность специи в отношении раковых клеток обусловлена наличием вещества эвенгола. При употреблении обязательно проконсультируйтесь с врачом.
• Гвоздика — неплохое успокоительное средство, особенно вкупе с травами (валериана, пустырник и т.д.) в успокоительных сборах. Благотворное действие пряности на нервную систему обусловлено наличием широкой группы витаминов В, посредством которых клетки организма получают необходимое питание, и снимают нервное напряжение.

Можно ли жевать гвоздику каждый день?

Безусловно, да, но чувство меры никто не отменял. Для профилактики 1-2 палочки за один прием, или заварить чай с бутоном 1 гвоздички — вреда точно не будет.

Но если решили провести курс лечения — посоветоваться с лечащим врачом просто необходимо. И еще, можно ли жевать гвоздику при беременности — на этот вопрос Вам ответит только лечащий врач.

Как проверить не испортилась ли гвоздика?

Нужно с силой бросить ее в воду, если бутоны утонут или останутся плавать шляпками вверх, то есть вертикально, то лечебные свойства сохранились. Если палочки не тонут и плавают горизонтально, то эфирных масел больше нет и лечебные свойства потеряны. А вообще, при покупке просто обращайте внимание на срок годности.

Гвоздика: польза и вред для здоровья

Гвоздика: Pixabay

Гвоздика, польза которой очевидна, не зря активно используется в азиатских странах, в которых народная медицина на наивысшем уровне. Помимо ярко выраженного аромата и вкуса, гвоздичные бутоны имеют очень благотворное влияние на человеческий организм. Какое? Узнайте из статьи.

Гвоздика: польза для здоровья женщин и мужчин

Мы привыкли, что гвоздика используется исключительно для маринования и соления разнообразных продуктов питания, для придания блюдам пикантной остроты и пряности.

Но, опираясь на практический опыт, отмечу, что польза гвоздики не только в этом. Ее свойства поистине недооценены в повседневной жизни. И вот почему:

1. Бутоны имеют антигельминтное свойство: помогают избавиться от паразитов (глистов). Однако я не рекомендую самостоятельно заниматься лечением этой проблемы. Если у вас возникли подозрения на глистную инвазию, в первую очередь проконсультируйтесь с медиком.
2. Ветрогонное действие. Облегчает состояние при метеоризме, избавляя от газовых скоплений в кишечнике.
3. Бактерицидное и заживляющее воздействие. Об этом рассказал мой коллега в статье. Эти свойства незаменимы для кожи.
4. Спазмолитическое и обезболивающее свойство.
5. Иммуномодулирующее свойство. Гвоздика противодействует некоторым видам стафилококка, дифтерийной и туберкулезной палочкам.
6. Профилактическое свойство. Гвоздику можно использовать для профилактики гриппа и острых респираторных инфекций, для предотвращения многих болезней полости рта и зубов. Также эффективна пряность для снижения риска развития диабета, рака и патологий сердечно-сосудистой системы, рассказывает мой коллега.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Кроме того, гвоздика используется для лечения волос и для поддержания их здоровья и красоты. Гвоздичным отваром волосы ополаскивают, из молотой гвоздики делают маски. Благодаря светло-коричневому оттенку отвара больше всего пользы от этих косметических процедур получат шатенки и брюнетки, поскольку их волосы будут не только здоровыми и сильными, но и блестящими и слегка подкрашенными.

Богатая комплексом витаминов В, гвоздика благотворно влияет на нервную систему. Она помогает снять возбудимость, приводя, таким образом, нейронные процессы в их первоначальное состояние.

Если говорить о пользе гвоздики для здоровья мужчин и женщин, то в первую очередь стоит отметить, что гвоздика — афродизиак. Для обоих это означает повышение уровня тестостерона, что в свою очередь благотворно влияет на состояние потенции у мужчин (в том числе предотвращает быструю эякуляцию). А женщины ощущают сильное влечение к противоположному полу.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Так что ежедневное употребление гвоздики имеет весьма положительный эффект на интимную жизнь как мужчин, так и женщин. Кроме того, женщинам гвоздика помогает лечить многие гинекологические заболевания и проводить их профилактику.

Гвоздика: Pixabay

Гвоздика: вредные свойства, противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, гвоздика имеет ряд противопоказаний, на которые стоит обратить внимание каждому, кто решил прибегнуть к использованию гвоздики в лечебных целях.

В первую очередь все зависит от дозировки. В самых незначительных количествах вред минимален. Однако рассчитывать дозировку самостоятельно, без привлечения специалиста, я не рекомендую. Прежде чем начать использовать гвоздику, посоветуйтесь с лечащим доктором.

Итак, список проблем и ситуаций, при которых гвоздику нужно ограничить в потреблении или вовсе исключить:

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

• Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это связано с тем, что гвоздичная острота повышает кислотность в желудке; при язве и различных гастритах потребление гвоздики противопоказано.
• Категорически противопоказано масло гвоздики при беременности. Оно оказывает спазмолитическое действие на матку, из-за чего плод находится в крайне опасном состоянии, поскольку есть риск повышения тонуса. Беременным можно употреблять гвоздику только в виде пряности, но в адекватных количествах и в качестве альтернативы антибиотикам.
• Недопустимо давать гвоздику маленьким детям и людям с различными аллергическими реакциями.
• Хотя гвоздика в целом очень хорошо влияет на организм, масло гвоздики в чистом виде очень опасно из-за концентрата. В свою очередь эфирное масло не несет опасности для человека, наоборот, оно полезно, о чем подробнее можно прочесть в статье. А лучше всего готовый сушеный продукт измельчить и использовать по назначению.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Польза гвоздики неоспорима. На данный момент ученые исследуют, как воздействует гвоздика на здоровье человека, в том числе и в онкологии, где ее эффективность и перспективность уже отмечены.

Однако только здравое употребление растения будет иметь положительный результат, и только разумный подход к делу поможет прийти к ожидаемой цели быть здоровым и красивым.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Dan Brennan. Health Benefits of Cloves // WebMD. — 2020. — 28 August.
2. Kamel Chaieb. The chemical composition and biological activity of clove essential oil, Eugenia caryophyllata (Syzigium aromaticum L. Myrtaceae): a short review // National Library of Medicine. — 2007.
3. Qing Liu. Antibacterial and Antifungal Activities of Spices // National Library of Medicine. — 2017.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1773159-gvozdika-polza-i-vred-dla-zdorova/

Гвоздичное масло для лечения рака и других заболеваний

Гвоздичное масло: польза, побочные эффекты

Гвоздичное масло используется во многих случаях, от снятия боли и улучшения кровообращения до уменьшения воспаления и борьбы с акне.

Масло гвоздичного дерева особенно эффективно при проблемах с ротовой полостью, например, при зубной боли. Даже такие популярные производители зубной пасты, как Colgate, соглашаются с тем фактом, что масло обладает удивительными свойствами и способно защитить зубы, десна и ротовую полость в целом.

Гвоздичное масло может выступать в роли природного средства при воспалении и боли. Кроме этого оно обладает антимикробным и очищающим действиями.

Гвоздичное масло в зубной пасте

Родом из Индонезии и Мадагаскара, гвоздика (Eugenia caryophyllata)

представляет собой тропическое вечнозеленое дерево с розовыми цветками, которые собирают еще нераспустившимися.

Бутоны собирают вручную в конце лета и зимой, затем их сушат, пока они не станут коричневыми. Бутоны можно приобрести целыми или молотыми, их также используют для приготовления эфирного масла.

Гвоздика, как правило, на 14-20% состоит из эфирного масла. Главным химическим компонентом масла является эвгенол, который и придает ему уникальный аромат.

Помимо распространенных способов медицинского использования (в частности, для здоровья ротовой полости) эвгенол часто входит в состав ополаскивателей для рта и парфюма, а также применяется для создания экстракта ванили.

Почему гвоздика используется при производстве зубной пасты?

Эвгенол, присутствующий в гвоздичном масле, способствует уменьшению боли. Это основной компонент ароматического масла гвоздики, он составляет 70-90% летучего масла.

Как масло гвоздики успокаивает зубную боль? Оно способствует онемению зубного нерва на 2-3 часа. Однако это не лечит причину воспаления, например кариес.

Существуют доказательства, что в Китае практики народной медицины использовали гвоздику в качестве гомеопатического средства для облегчения зубной боли еще 2 000 лет назад. Раньше гвоздику мололи и прикладывали к пораженному участку, однако сегодня гвоздичное эфирное масло стало доступнее и эффективнее благодаря высокой концентрации эвгенола и других компонентов.

Гвоздику часто используют для снятия боли и дискомфорта в ротовой полости. Так, журнал «Journal of Dentistry» опубликовал исследование, которое подтвердило, что эфирное масло гвоздики оказывает замораживающий эффект, подобно бензокаину, часто применяемому перед введением инъекций.

Исследование также предполагает, что масло гвоздики может оказывать обширное действие на ротовую полость.

Ученые оценили способность гвоздики замедлять декальцинацию зубов или эрозию зубной эмали в сравнении с эвгенолом, эвгенилацетатом, фтором и контрольно группой. Гвоздичное масло привело не только к снижению декальцинации, но и реминерализации и укреплению зубов.

Оно может помочь замедлить развитие организмов, вызывающих кариес, выступая в роли природного средства профилактики стоматологических заболеваний.

Интересные факты

• Самым крупным производителем гвоздики является остров Занзибар, Танзания. Другими крупными поставщиками считаются Индонезия и Мадагаскар. В отличие от других специй гвоздику можно выращивать круглый год, а значит местные племена могут пользоваться преимуществами этого растения в любое время, в отличие от жителей городов.
• История утверждает, что в Китае гвоздика более 2 000 лет используется в качестве ароматизирующего средства, специи и лекарства. Гвоздика была привезена в Китай из Индонезии в 200-х годах до н. э. в эпоху правления династии Хань. Тогда люди держали бутоны гвоздики во рту для улучшения запаха изо рта во время аудиенции у императора.
• Гвоздичное масло даже спасало жизнь. Это было одно из самых эффективных эфирных масел, которое защищало европейцев от бубонной чумы.
• Считается, что в Древней Персии масло использовали в качестве любовного зелья.
• Практики Аюрведы уже долгое время используют гвоздику для лечения проблем с пищеварением, жара и заболеваний дыхательной системы.
• В Традиционной китайской медицине гвоздику ценят за ее противогрибковые и антибактериальные свойства.
• Сегодня гвоздичное масло добавляют во множество косметических, сельскохозяйственных и оздоравливающих продуктов.

Польза для здоровья

Гвоздичное масло может быть полезно для печени, кожи и ротовой полости. Ниже поговорим о возможностях масла, подкрепленных научными исследованиями:

1. Поддерживает здоровье кожи

Научное исследование демонстрирует способность гвоздичного масла эффективно уничтожать планктонные клетки и биопленку опасных бактерий под названием

Staphylococcus aureus (стафилококк). При чем здесь кожа и прыщи? Стафилококки представляют собой несколько штаммов бактерий, связанных с патогенезом акне.

В качестве средства от акне смешайте 3 капли гвоздичного масла с двумя ложками меда и протрите этой смесью лицо. После умойтесь водой и вытрите лицо насухо.

2. Борется с грибком

Эфирное масло гвоздики способно справиться с кандидозом, который возникает в результате избыточного роста дрожжей.

Исследование, опубликованное в журнале «Oral Microbiology & Immunology», сравнило действие гвоздики с другими противогрибковыми препаратами. Так, гвоздика оказалась не менее эффективна, чем нистатин, препарат, обычно выписываемый для лечения дрожжевых инфекций в ротовой полости (молочницы), при этом он может иметь множество неприятных побочных эффектов.

Помимо грибков эфирное масло гвоздики может быть полезно при борьбе с кишечными паразитами.

Чтобы избавиться от кандидоза и паразитов гвоздичное масло необходимо принимать внутрь в течение двух недель. Однако лучше всего проходить лечение под наблюдением специалиста и с добавлением в рацион большого количества продуктов, богатых пробиотиками, и/или пробиотиков в виде добавок.

3. Содержит большое количество антиоксидантов

Уступая только сырым отрубям скумпии, молотая гвоздика оценивается в 290 283 единицы по шкале ORAC. Это означает, что на 1 грамм гвоздики приходится в 30 раз больше антиоксидантов, чем на 1 грамм черники (9 621 единиц по шкале ORAC).

Проще говоря, антиоксиданты — это молекулы, оберегающие организм от вредоносного действия свободных радикалов, которые могут приводить к смерти клеток и даже раку. Исследования доказывают, что антиоксиданты замедляют процесс старения, дегенерацию и защищают тело от вредных бактерий и вирусов.

4. Укрепляет пищеварение и лечит язвы

Гвоздичное масло можно использовать для лечения проблем, связанных с пищеварительной системой, включая расстройство кишечника, укачивание, вздутие живота и метеоризм (накопление газов в пищеварительном тракте).

Исследование также демонстрирует способность гвоздики воздействовать на формирование язв. Так, ученые обнаружили, что гвоздика может способствовать производству желудочной слизи, которая защищает поверхность пищеварительного тракта и предотвращает появление эрозий, приводящих к гастриту и язве.

5. Обладает мощными антибактериальными свойствами

Гвоздика способна естественным образом бороться с вредными бактериями, которые вызывают респираторные заболевания и другие недуги.

Чтобы оценить эффективность этого растения в качестве антибактериального агента, ученые решили выяснить, какие бактерии являются наиболее чувствительными к действию гвоздики. Согласно их исследованию гвоздика обладает мощным антибактериальным действием на E.coli (кишечная палочка) и контролирует развитие Staph. aureus (золотистый стафилококк), провоцирующий появления прыщей, и Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка), вызывающий пневмонию.

6. Укрепляет иммунитет

Ученые полагают, что благодаря своим антибактериальным и противовирусным свойствам гвоздичное масло способно укреплять иммунную систему и предотвращать развитие простуды и гриппа.

Эвгенол способен замедлить действие оксидативного стресса и воспалительный ответ, поэтому он помогает защитить организм от хронических заболеваний. Существуют также данные, указывающие на мощные противораковые свойства гвоздики, вызванные активным компонентом эвгенолом.

7. Помогает понизить кровяное давление и укрепить здоровье сердца

Если у Вас часто повышается давление, и Вы страдаете гипертонией, то Вам может помочь гвоздика. Эксперименты, проведенный, в основном, на животных, показали, что эвгенол способен расширять артерии в организме, снижая таким образом давление.

Одно исследование заключило, что «эвгенол может быть терапевтически полезен в качестве антигипертензивного агента».

8. Останавливает воспаление и защищает печень

Хотя гвоздику уже сотни лет используют для лечения воспаления, лишь относительно недавно «Журнал Иммунотоксикологии» опубликовал первое исследование, доказывающее, что эвгенол в составе гвоздичного масла действительно обладает противовоспалительными свойствами.

Исследование демонстрирует, что эвгенол в небольших дозах может защитить печень от заболеваний. Также было отмечено, что эвгенол останавливает воспаление и клеточное окисление, ускоряющее процесс старения.

Кроме этого ученые заметили, что в больших количествах прием гвоздичного масла внутрь может навредить поверхности пищеварительного тракта, а наружное применение может привести к раздражению кожи. По этой причине, как и в случае с любым другим эфирным маслом, важно соблюдать меру.

Гвоздичное масло (и все эфирные масла в целом) очень концентрированное, поэтому его стоит применять в небольших количествах.

Использование

Гвоздичное масло можно применять по-разному. Вот лишь несколько из способов использовать его в домашних условиях:

• Болит зуб? Капните несколько капель гвоздичного масла, разведенного в масле-основе (оливковом или кокосовом масле, например) на ватный диск и приложите к десне рядом с больным зубом приблизительно на 10 минут. Если запах по-прежнему слишком сильный, то добавьте еще масла-основы. Боль стихнет на 2-3 часа. Также, чтобы успокоить боль, можно воспользоваться мятным маслом или полоскать рот теплой соленой водой.
• Если гвоздичного масла под рукой не оказалось, то для снятия зубной боли подойдут и целые бутоны гвоздики. Положите бутон на десну рядом с воспаленным участком и держите до тех пор, пока боль не утихнет. Постарайтесь не кусать его, так как вкус может быть слишком насыщенный.
• Гвоздика обладает пряным, сладковатым, острым вкусом с фруктовым оттенком. В качестве освежителя воздуха распылите эфирное масло по дому. Распыляя масло, Вы также укрепите иммунитет и нормализуете кровяное давление.
• Добавьте немного масла в косметические средства, например, дезодорант или зубную пасту, или в средства для уборки. При применении на кожу мы советуем добавлять масло в неароматизированные средства для ухода, например в лосьоны или крема, и применять в небольших количествах.
• При контакте с человеком, болеющим простудой или гриппом, вотрите немного гвоздичного масла, разведенного в масле-основе, в шею и грудь, чтобы защитить себя от инфекции.
• При высоком давлении втирайте разбавленное масло в запястья.
• В качестве специи гвоздику можно добавлять в самые разные блюда, например в тыквенный пирог, маффины и т. д.

Гвоздичное масло очень сильное, поэтому при наружном применении его всегда следует разбавлять более мягкими маслами, например, кокосовым. При приеме внутрь курс должен составлять не более двух недель.

Гвоздичное масло можно купить в аптеке, онлайн или в магазинах косметики. Убедитесь, что Вы выбрали 100-процентное чистое органическое гвоздичное масло терапевтического класса, особенно если вы планируете внутреннее применение.

Как масло работает

Как именно гвоздичное масло борется с инфекцией? Стоматологи и ученые говорят, что это происходит потому что:

• Эвгенол является природным анестетиком и обладает противовоспалительными свойствами. Он помогает снимать отек и раздражение на деснах, уменьшая дискомфорт.
• Благодаря высокой концентрации антиоксидантов и эвгенола гвоздика способна защитить от воздействия свободных радикалов.
• Гвоздичное масло замедляет действие грамотрицательных и грамположительных бактерий, а также дрожжей. Это очень важно, учитывая тот факт, что грамотрицательные бактерии часто оказываются устойчивыми к антибиотикам и другим антибактериальным препаратам.
• Что касается кожи, то гвоздика поддерживает ремоделирование тканей и защищает дермальные фибробласты от повреждений. Кроме этого, при наружном применении она оказывает противораковый эффект.
• Согласно некоторым исследованиям ряд активных компонентов в составе гвоздики, среди которых ацетил-эвгенол, также оказывают терапевтическое действие. Ацетил-эвгенол, по-видимому, является «мощным ингибитором тромбоцитов» в клетках крови человека. Это означает, что он предотвращает слипание тромбоцитов в крови, которое может привести к формированию тромбов. Известно, что гвоздика выступает в роли природного средства для разжижения крови, поэтому гвоздичное масло не рекомендуется использовать вместе с другими традиционными препаратами для разжижения крови.

Риски и побочные эффекты

Гвоздичное масло опасно? Для большинства людей оно вполне безопасно при приеме в разумных количествах. Однако существует ряд опасений.

При использовании масла в чрезмерном количестве могут возникнуть следующие побочные эффекты:

• Раздражение на коже
• Жжение во рту и носоглотке
• Затрудненность дыхания
• Расстройство пищеварения
• Диарея

Редко прием внутрь в большой дозировке может привести к повреждениям печени.

Известно, что высокое содержание эвгенола в гвоздике способствует замедлению свертываемости крови. Эвгенол может взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь (антикоагулянтами или антитромбоцитарными препаратами). По этой причине мы не советуем использовать масло и подобные препараты в один и тот же период.

При наружном применении гвоздичное масло стоит разводить маслом-основой, например, маслом кокоса. В противном случае гвоздика может вызвать раздражение.

Внутреннее применение гвоздичного масла должно продолжаться не более двух недель подряд. При этом курс стоит дополнять приемом пробиотиков два раза в день для восстановления полезной микрофлоры.

Гвоздичное масло не рекомендовано детям до двух лет. Проконсультируйтесь с врачом перед применением масла в период беременности, кормления грудью или на фоне каких-либо заболеваний.

Финальные выводы

• Гвоздичное эфирное масло богато антиоксидантами, обладает противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Оно эффективно борется со множеством недугов, в том числе зубной болью и кандидозом.
• Гвоздичное масло поможет унять зубную боль, справиться с акне, вылечить простуду, грипп, нормализовать высокое кровяное давление и работу кишечника.
• Это масло подходит как для наружного, так и для внутреннего применения. При высоком давлении, простуде или гриппе распылите гвоздичное масло в офисе или дома.
• При наружном применении всегда разводите масло, прием внутрь должен длиться не более двух недель подряд. Всегда сопровождайте курс лечения гвоздикой приемом пробиотиков. Так Вы сохраните баланс бактерий в кишечнике.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.

Польза сушеной гвоздики — Со Вкусом

Наверное, у каждого из нас на кухне хранится баночка сушеной гвоздики. Чаще всего эту пряность используют зимой, когда наступает сезон холодов и хочется согреться кружечкой горячего глинтвейна. Оказывается, гвоздику можно использовать не только в кулинарных целях. Она нашла свое применение в медицине, пряность успешно используют для лечения и профилактики множества болезней.

В гвоздике содержится огромное количество полезных веществ, давайте посмотрим на ее составляющие:

• витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В6 и В9), витамин С, витамин Е, витамин К
• минералы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк
• омега–3 и омега–6 полиненасыщенные жирные кислоты
• эфирное масло, которое содержит эвгенол, кариофиллен и иланген

Полезные свойства сушеной гвоздики

1. Борется с болезнетворными микроорганизмами

   Пряность широко используется в медицине для борьбы с золотистым и белым стафилококком, дифтерийной палочкой, возбудителем сибирской язвы и даже с туберкулезной палочкой. Гвоздику рекомендуют применять для профилактики гриппа.

2. Антигельминтное средство

   Исследования, которые проводились на домашних животных, показали, что гвоздика — эффективное средство против аскаридоза. Китайская медицина уже давно рекомендует эту пряность для борьбы с паразитами.

3. Стимулирует выработку пищеварительных соков

   Это свойство пряности очень полезно людям, которые страдают от гастрита с пониженной кислотностью, гвоздика способствует повышению аппетита. Но она категорически противопоказана тем, кто страдает от повышенной кислотности и язвы желудка.

4. Налаживает работу желудочно-кишечного тракта

   Гвоздику применяют для лечения заболеваний прямой кишки, печени, при метеоризме и воспалении толстого кишечника.

5. Поддерживает здоровье ротовой полости

   Гвоздика славится своим обезболивающим эффектом, она способна снять зубную боль. Также она поддерживает здоровье ротовой полости: помогает справиться с воспалением десен (гингивитом) и язвочками (стоматитом). Также это прекрасная альтернатива жевательной резинке, пряность прекрасно освежает дыхание.

6. Поддерживает в тонусе нервную систему

   Пряность обладает успокаивающим свойством. Не зря из экстракта гвоздики делают успокоительные лекарства.

7. Не дает раку прогрессировать

   Гвоздика замедляет процесс развития раковых клеток, это происходит благодаря содержанию в ней эвгенола.

8. Тонизирует и снимает спазмы

   Интересно, что от дозировки пряности зависит ее влияние на организм. С одной сотроны, она снимает желудочно-кишечные спазмы, а с другой — приводит в тонус мышцы матки. Также гвоздика способна повышать давление.

Как применять гвоздику

• Чтобы поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, можно использовать любимый многими глинтвейн. Но варить его стоит по особому рецепту. Чтобы извлечь из гвоздики максимум пользы, ее нужно настаивать в течение нескольких недель.

  Возьмите пол-литра красного вина (важно взять настоящее вино, а не изготовленное из порошка) и поместите в бутылку 5 бутонов гвоздики, если любите, можете добавить и корицу. Закройте бутылку и поставьте ее в темное место на 3 недели. Такой настой необходимо принимать по 1 ч. л. с чаем от 1 до 3 раз в день.

• Если вы страдаете от проблем полости рта, вам стоит жевать бутоны пряности.

• Чтобы простимулировать пищеварение, разжевывайте по 1–2 бутона гвоздики за 15 минут до приема пищи. Но учтите, что людям с повышенной кислотностью и язвой желудка гвоздика противопоказана.
• Чтобы избавиться от гнойников и фурункулов, нанесите на пораженную область 1 каплю концентрированного эфирного масла гвоздики. Для проблемной кожи очень эффективными считаются ванны с маслом гвоздики.

Не покупайте слишком сухую гвоздику, в такой пряности, скорее всего, нет полезных эфирных масел. Вы можете проверить ее качество, просто опустив пряность в стакан с водой. Настоящая гвоздика будет плавать вертикально (ножкой вниз) либо просто опустится на дно. Если же гвоздика плавает горизонтально, значит, полезные эфирные масла уже испарились.

Иногда народные методы лечения оказываются намного эффективнее дорогостоящих препаратов. Надеемся, что вы проверите действие этой полезнейшей пряности на практике и порадуетесь результату. Делитесь статьей со своими друзьями и добавляйте себе в закладки, чтобы не потерять!

история, состав, польза и вред, где использовать

Эта специя есть в каждом доме, она похожа на крохотные гвоздики с круглыми шляпками. Мы добавляем ее в супы и в маринады, используем вместе с другими пряностями при варке глинтвейна. Но что известно о полезных качествах гвоздики? Прочитайте, чтобы знать все.

Гвоздика это нераскрывшиеся цветочные бутоны вечнозеленого тропического гвоздичного дерева Syzygium aromaticum. Их собирают вручную дважды в год во время цветения сизигиума, когда бутоны становятся ярко-красными и вот-вот раскроются. Шарик на конце гвоздики образован четырьмя сложенными вместе лепестками. Характерный темно-шоколадный цвет пряность обретает в процессе ферментации и сушки под солнечными лучами. Тысячи соцветий с одного дерева в высушенном виде дают всего лишь от четырех до 10 кг пряности.

Сейчас гвоздичные деревья можно обнаружить во многих странах экваториальной зоны. Среди ближайших родственников растения – экзотическая фейхоа, величественные эвкалипты и даже мирт, который считается благородным и священным деревом. 

Большое путешествие маленькой гвоздики по миру

Письменные источники свидетельствуют об использовании гвоздики в городе Терка (Сирия) в 1720 году до нашей эры. В третьем веке до н. э. китайские императоры династии Хань требовали, чтобы все посетители дворца жевали гвоздику для освежения дыхания, дабы не оскорблять тонкого обоняния господ.

В римский мир гвоздика попала в первом веке нашей эры, где ее описал в своих трудах по медицине Плиний Старший, примерно тогда же пряность узнали и полюбили в Египте. 

Изначально гвоздичные деревья росли только на Молуккских островах (исторически называемых Островами специй), включая Бакан, Макиан, Моти, Тернате и Тидоре. Гвоздичное дерево «афо», которое эксперты считают самым старым в мире, находится на Тернате, его возраст составляет 350–400 лет. Туристам рассказывают, что саженцы именно этого дерева были украдены французом по имени Пьер Пуавр в 1770 году, перевезены на французский в то время остров Маврикий, а затем на Занзибар, который до сих пор считается крупнейшим в мире производителем гвоздики.

Гвоздика одна из самых популярных и дешевых специй: затрат на производство практически не требуется, разве что оплатить труд сборщиков бутонов да фасовщиков. Она широко используется в кулинарии и медицине стран Востока и Запада. До открытия в XVI–XVII веках Островов пряностей гвоздика попадала в Европу сложными и извилистыми путями: вместе с другими в буквальном смысле драгоценными специями ее доставляли арабские, китайские и индийские купцы. 

Во времена инквизиции из гвоздики и других специй готовили ароматические смеси, которые вкладывали в сосуды с мощами святых, а во время эпидемий чумы такие пряные шарики носили на поясе, чтобы не заразиться страшной болезнью. Позволить себе это могли только знатные и богатые люди, ведь специи в Средневековье были на вес золота, и это вовсе не преувеличение.

Благородные дамы складывали пряности в изящные золотые помандеры (от французского pomme d’ambre, что значит «ароматное яблоко»): так они маскировали неприятный запах немытого тела. 

Буддисты, синтоисты и индуисты до сих пор применяют гвоздику или масло из нее во время культовых ритуалов в своих храмах или в домашних церемониях и обрядах. А парфюмеры включают гвоздику в ориентальные композиции со сложными, многослойными, сладкими и плотными ароматами.

Химический состав гвоздики и ее использование в медицине

Исторически гвоздику применяли в Египте, Индии, Китае, Индонезии, странах Африки для лечения ран и избавления от боли. И неудивительно: в бутонах содержится большое количество эфирного масла (до 25% состава), состоящего на 70% из эвгенола – мощного природного антиоксиданта, антисептика и антибиотика, который в пять раз эффективнее витамина Е. Кроме того, в гвоздике обнаружены:

• гликозиды (эфиры сахаров),

• олеаноловая кислота,

• дубильные и жировые вещества,

• витамины А, В1, В2, С и РР,

• магний,

• натрий,

• кальций,

• фосфор,

• железо.

Включение гвоздики в рацион наряду с другими продуктами, богатыми антиоксидантами, может помочь улучшить общее состояние здоровья. Вот лишь несколько ее доказанных полезных свойств.

Профилактика онкологии

Некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в гвоздике, могут помочь в защите от рака: было обнаружено, что экстракт гвоздики помогает остановить рост опухолей и способствует гибели раковых клеток.

Уничтожение бактерий

Доказано, что гвоздика обладает противомикробными свойствами, то есть может остановить рост микроорганизмов. Известно, что эфирное масло гвоздики способно убивать три распространенных типа бактерий, включая кишечную палочку.

Здоровье полости рта

Химические соединения в составе гвоздики останавливают рост двух видов бактерий, вызывающих заболевания десен. Поэтому во многих странах она входит в состав ополаскивателей для зубов, зубных паст. 

Народное средство от зубной боли и для заживления ран: медленно рассасывайте во рту бутон гвоздики или сделайте отвар с морской солью (на стакан воды возьмите 2–3 бутона, прокипятите в течение 5 минут, затем остудите и добавьте ½ чайной ложки соли). Этот же рецепт отлично подходит для лечения больного горла: как только появятся малейшие симптомы в виде першения и сухости, нужно начать делать полоскания.

Стимуляция пищеварения

Если регулярно использовать гвоздику для приготовления еды, то желудочный сок будет вырабатываться в большем объеме, а значит, пища лучше переварится и хорошо усвоится. Пряность полезна при пониженной кислотности желудка.

Антигельминтное и фунгицидное свойства

Даже сегодня, во времена перчаток и антисептиков, довольно легко «подхватить» паразитов (например, от домашних животных). Если принимать отвар из гвоздики, то риск заражения можно свести к минимуму. Также маслом гвоздики хорошо мазать ногти при появлении грибка, чтобы быстрее излечиться.

Применение гвоздики в кулинарии

На вкус гвоздика пряная и острая одновременно. Самые ароматные у нее – лепестки, а за жгучесть и остроту отвечает черенок бутона. Поэтому нередко кулинары используют не весь бутон целиком, а какую-то из его частей.

Гвоздика часто становится ингредиентом микса специй (например, она входит в состав знаменитой китайской смеси «пяти пряностей» и порошка карри). Ее используют для приготовления мясных и рыбных блюд, сладостей и выпечки, напитков и маринадов. Итальянцы делают потрясающе вкусный десерт джелато со вкусом гвоздики и сладкие кремы для сдобы и тортов, жители Скандинавии используют порошок из бутонов, смешанных с корицей и имбирем, для выпечки тонкого и хрустящего рождественского печенья, а британцы традиционно добавляют молотую гвоздику в кексы и рулеты.

Согревающие напитки с гвоздикой

Европейцы готовят зимние напитки (грог, пунш, глинтвейн) на основе вина, рома или черного чая, щедро сдабривая их цитрусовыми соками и, конечно же, пряностями: черным перцем, анисом, кардамоном, фенхелем и гвоздикой.

Примерно тот же набор специй (часто в расширенном и дополненном варианте) вместе с горячим молоком и медом индийцы используют для приготовления легендарного чая «масала». А тибетские буддисты заваривают с гвоздикой и горошинами черного перца зеленый чай, добавляя в него соль и масло яка.

Правила выбора гвоздики при покупке: бутоны не должны ломаться

Купцы, которые приезжали на рынки за большой партией пряности, использовали такой способ проверки качества и свежести продукта: они брали несколько бутонов и опускали их в стакан с водой. Если гвоздика разворачивалась в жидкости вертикально и оставалась так (соцветием вверх, черешком вниз), то товар смело можно было покупать. Другое поведение бутонов свидетельствовало о том, что гвоздику пересушили или, напротив, хранили в слишком влажном помещении и часть ее ценных эфирных масел улетучилась. 

Мы тоже вполне можем взять с собой бутылку воды, если покупаем пряность на развес на рынке или в лавке специй. В остальных случаях нужно смотреть на дату производства и срок годности, чтобы не купить просроченный товар. Гвоздика хорошего качества обладает сильным ароматом, бутоны гнутся, а не крошатся (их можно растереть в пальцах, чтобы проверить, остается ли характерный слегка маслянистый след на коже).

Молотая гвоздика довольно быстро теряет все свои вкусовые и целебные качества, так что лучше покупать пряность в бутонах и измельчать в ступке или кофемолке непосредственно перед употреблением.

Гвоздика вместо химического репеллента

Один из сильных природных репеллентов масло гвоздики. Его можно добавить в аромалампу, чтобы комары не залетали в комнату. Одеколоном «Гвоздика» натирали кожу и брызгали на одежду наши мамы и бабушки, отравляясь в лес за ягодами или грибами, нам тоже вполне можно использовать это средство.

Другой вариант защиты от мух и комаров воткнуть несколько соцветий гвоздики в лимон и поставить на полочке у входной двери: такое сочетание очень не любят насекомые, так что они постараются облетать ваше жилище стороной.

Вы часто используете гвоздику?

Чай с гвоздикой: полезные свойства, противопоказания, рецепты

Многие при простуде пьют чай с малиной, медом, липовым цветом. Но прекрасными противовоспалительными свойствами обладает и чай с гвоздикой. Этот напиток избавляет от кашля, высокой температуры, укрепляет защитные функции организма.

Бутоны гвоздики в чае, рядом на блюдце звездочки бадьяна

Уникальный состав пряных бутонов

Полезные свойства гвоздики широко используют в народной медицине. В этой пряности есть практически все витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамины E, K. В ней содержатся необходимые для организма человека микро- и макроэлементы – кальций, фосфор, цинк, марганец, натрий, медь, селен. Богата она и жирными кислотами Омега-3 и Омега-6.

Польза гвоздики:

• мощное обезболивающее, быстро устраняет зубную боль;
• природный антисептик;
• благотворно воздействует на пищеварительный процесс, устраняет диарею и метеоризм, обладает противопаразитарным действием;
• понижает давление;
• нормализует менструальный цикл;
• положительно действует при артрозах, артритах, травмах;
• используется как профилактическое и лечебное средство при ангине, фарингите, тонзиллите.

Гвоздика – жгучая пряность, раздражает слизистую желудка. Поэтому ее не рекомендуется употреблять людям, которые имеют в анамнезе язвенные заболевания. Противопоказана эта пряность беременным и кормящим мамам, гипотоникам, при гастрите с повышенной кислотностью, индивидуальной непереносимости.

Основные правила заваривания

Для чая лучше использовать целые гвоздичные бутоны – они обладают более насыщенным вкусом и ароматом. Определить качество пряности просто – при надавливании на бутон ногтем выделяется немного масла. Свежая гвоздика плавает в воде вертикально или опускается на дно. Пряность плохого качества плавает на поверхности горизонтально.

Для приготовления чая используют 2–5 гвоздичных бутона. Можно бросать их в чай целиком или измельчить не очень мелко при помощи ступки.

Какие специи сочетаются с гвоздикой:

Целебные напитки

Чай с гвоздикой содержит все полезные свойства пряности. Существует несколько способов заваривания чая, каждый из которых помогает при различных заболеваниях.

Самый простой способ приготовления: заварить любимый сорт чая и добавить 2 пряных бутона.

Для лечения болезней дыхательной системы

Залить 250-300 мл воды 1-2 ароматных бутона и небольшой кусочек свежего очищенного имбирного корня. Поставить емкость на слабый огонь, после закипания засыпать 1-2 ч. л. черного чая. Накрыть напиток крышкой, настаивать 5-10 минут. Процедить, разбавить 50 мл теплого молока.

Для профилактики простудных заболеваний

Залить 200 мл кипятка 1-2 коричных палочки, настаивать 15 минут. Добавить 3 пряных бутона, 1 ч.л. апельсиновой цедры или лимона. Полученный напиток развести равным количеством черного чая, при желании подсластить небольшим количеством меда. Этот чай с гвоздикой прекрасно согревает, укрепляет защитные функции организма.

Витаминный напиток

Заварить крепкий черный чай. Отдельно приготовить сироп из 200 мл воды и 2 ч. л. сахара, добавить сок половины лимона. Затем смешать сироп с чаем, приправить 2-3 пряными бутонами, настаивать 3-5 минут. Такой чай с гвоздикой богат витаминами и микроэлементами, повышает работоспособность, улучшает умственную деятельность.

Масала чай

Гвоздика – неотъемлемая часть индийского масала чая. Этот пряный и ароматный напиток незаменим в период эпидемий простудных заболеваний и бодрит намного лучше кофе.

Рецептов масала чая множество, секретные методы приготовления есть в каждом регионе Индии. Приведем один из способов заваривания этого вкусного и целебного напитка.

Понадобится:

• по 2 стакана воды и молока;
• 2-4 бутона гвоздики;
• несколько зерен кардамона;
• 2-3 горошины черного перца;
• палочка корицы;
• небольшой кусочек свежего корня имбиря;
• 3-4 ч. л. черного чая;
• сахар по вкусу.

Как приготовить:

1. Вскипятить воду с молоком, всыпать предварительно измельченные специи.
2. Проварить 2-3 минуты, убрать с огня, добавить черный чай, дать настояться под крышкой еще 3-4 минуты.
3. Перед подачей процедить, добавить сахар по вкусу.

Чай с гвоздикой – прекрасный вариант согревающего витаминного напитка. Полезные свойства и уникальный состав пряности помогут не только быстро избавиться от многих заболеваний, но и порадуют приятным вкусом.

А в этой статье речь идет не о пряности, не о специи, а о бергамоте, что это такое и зачем его добавляют в чай.

фото: depositphotos.com/fotorince74, fahrwasser

Влияние гвоздики на организм. Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй

Читайте также

Влияние чая на здоровье и самочувствие

Влияние чая на здоровье и самочувствие «Каждый новый лист чая продлевает жизнь». Японская

Варенье из цветков гвоздики

Варенье из цветков гвоздики Ингредиенты100 г цветков гвоздики садовой, 1/2 кг сахара, 400 мл воды, 5 капель гвоздичного масла.Способ приготовленияДушистые цветки гвоздики (желательно одного цвета) залить водой и варить до мягкости, после чего небольшими порциями добавить

Пирожки из сливочного теста с ванилью, лимонным соком и начинкой из кураги, изюма, сахара и гвоздики «Юргюпские»

Пирожки из сливочного теста с ванилью, лимонным соком и начинкой из кураги, изюма, сахара и гвоздики «Юргюпские» ИнгредиентыДля теста:6 стаканов муки, 2/3 чайной ложки соды, 250 г размягченного сливочного масла, 1 стакан молока, 3 яйца, 2–3 столовые ложки лимонного сока, 1

ВЛИЯНИЕ КОФЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА В ЗДОРОВОМ СОСТОЯНИИ И ПРИ ЗАБОЛЕВАНИИ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ МЕДИЦИНЫ

ВЛИЯНИЕ КОФЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА В ЗДОРОВОМ СОСТОЯНИИ И ПРИ ЗАБОЛЕВАНИИ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ МЕДИЦИНЫ Какова прежде всего переносимость кофе у здорового человека?Чашка кофе обычно содержит 100 мг кофеина (сорт кофе Арабика) и приблизительно 250 мг (сорт кофе Робуста). Поэтому не

Влияние Луны на жизнедеятельность растений

Влияние Луны на жизнедеятельность растений В древности люди всегда высоко ценили роль, которую играли в их жизни Солнце, Луна и смена сезонов. Космические энергии влияют на нас и, независимо от нашего желания или же принятия этого факта, во многом определяют нашу личность

Варенье из цветков гвоздики

Варенье из цветков гвоздики Ингредиенты Цветки гвоздики садовой – 100 гСахар – 0,5 кгВода – 400 млГвоздичное масло – 5 капельСпособ приготовления Душистые цветки гвоздики (желательно одного цвета) залить водой и варить до мягкости, после чего небольшими порциями добавить

Влияние кефира на организм людей, страдающих избыточным весом

Влияние кефира на организм людей, страдающих избыточным весом Некоторые ученые считают ожирение опаснее онкологических заболеваний, т. к. тучных людей часто постигает ранняя смерть. Полные люди больше подвержены заболеваниям, которые находят в их организме

Настойка из корицы и гвоздики

Настойка из корицы и гвоздики Ингредиенты 1 л водки, 2 1/ 2столовой ложки корицы, 2 1/ 2столовой ложки гвоздики, сахар. Способ приготовления Гвоздику смешивают с корицей, добавляют 2 чайные ложки водки и толкут в ступке деревянным

Влияние продуктов питания на организм

Влияние продуктов питания на организм Для того чтобы ежедневный рацион оказался полезным, нужно знать основные свойства продуктов питания, которые планируется включать в меню. Следует заметить, что овощи и фрукты, являющиеся главным компонентом большинства салатов,

Влияние чая на нервную систему

Влияние чая на нервную систему Чай оказывает благоприятное влияние на деятельность нервной системы человека. Он имеет умеренное, но достаточно длительное тонизирующее действие как на центральные отделы, например кору головного мозга, так и на периферические.Чай

Влияние на организм

Влияние на организм Употребление зиры нежелательно при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта: язвенной болезни, гастрите.В других случаях она очень полезна.? Благотворно влияет на сердце и сосуды, препятствует образованию тромбов.? Улучшает

Влияние лука на организм

Влияние лука на организм ? Любой лук является природным антибиотиком, обладает потогонным свойством. Луковый сок действует как ранозаживляющее средство.? Лук стимулирует обмен веществ и активизирует пищеварительные процессы.? Умеренное потребление лука полезно при

Влияние на организм

Влияние на организм Перечисление полезных веществ, содержащихся в корне, займет немало времени. Во всяком случае, пользы от него больше, чем от моркови!В народной медицине корнеплоды используются как мочегонное и болеутоляющее средство. Пастернак:? лечит кашель,?

Влияние страданий животных на нас

Влияние страданий животных на нас Мы должны себя всерьез спросить, только ли преднамеренное причинение страданий считается жестокостью или наше равнодушие к нему тоже? Или еще более прямо: с каким количеством страданий у животных, продолжающихся затем в моем желудке,

Что такое гвоздика и как она используется?

Гвоздика — это острая пряность, которую можно найти в пикантных блюдах, десертах и ​​напитках. Молотая или цельная гвоздика приправляет мясо, соусы и блюда из риса. Гвоздику часто используют вместе с корицей и мускатным орехом в сладких блюдах, особенно приправленных «тыквенным пирогом» для осенних и зимних праздников, а также в таких напитках, как глинтвейн, сидр или чай.

Что такое гвоздика?

Гвоздика — это пряность, сделанная из цветочных почек вечнозеленого дерева, которое, как и полагается, называется гвоздичным деревом (S yzygium aromaticum) .Почки гвоздики собирают в незрелом состоянии, а затем сушат. Целые гвоздики имеют форму небольшого красновато-коричневого колоса, обычно около 1 сантиметра в длину, с выпуклой вершиной. Гвоздику можно использовать как целую, так и измельченную, она обладает очень сильным острым вкусом и ароматом.

Инго Шульц / Getty Images Этьен Восс / Getty Images rez-art / Getty Images GMVozd / Getty Images Мизина / Getty Images

Истоки

Гвоздику выращивают в Индии и на Мадагаскаре, но Индонезия наиболее тесно связана с производством гвоздики.Действительно, торговля гвоздикой была настолько прибыльной, что происходила из цепочки островов, когда-то известных как Острова специй (ныне часть Индонезии), что в 1667 году, после Второй англо-голландской войны, британцы уступили острова голландцам в обмен на далекое поселение, известное тогда как Новый Амстердам. Так голландцы обменяли Манхэттен на гвоздику.

Какой вкус?

Гвоздика — это острая теплая специя с интенсивным вкусом и ароматом. Аромат происходит от соединения эвгенола.На языке вы почувствуете сладость, горечь и терпкость (сухость во рту) с заметным количеством тепла. Подобные теплые специи включают мускатный орех, корицу и душистый перец. Их часто объединяют в смеси для тыквенного пирога. Гвоздика намного мощнее, чем эти родственники с более прохладным вкусом, и поэтому в рецепте или смеси используется меньше. Некоторые люди считают, что гвоздика подавляет вкус, и предпочитают полностью исключить эту пряность.

Готовим с гвоздикой

Целая или молотая гвоздика используется для ароматизации соусов, супов и блюд из риса, особенно для ряда традиционных индийских блюд, и это один из компонентов гарам масала.Целые гвоздики удаляют перед подачей на стол или вынимают из блюда. Даже в приготовленном виде целые гвоздики имеют очень твердую древесную консистенцию, от которой будет неприятно кусаться.

Гвоздика также присутствует в любом количестве десертов, особенно в молотой гвоздике, особенно в праздничные дни. Представьте себе гоголь-моголь или приправу для тыквенного пирога. Гвоздику часто сочетают с корицей или мускатным орехом, но в целом рекомендуется экономно использовать гвоздику.

Ель / Линдси Кригбаум

Рецепты с гвоздикой

Гвоздику часто можно найти в праздничной ветчине, в индийских блюдах из бирьяни, в напитках и десертах, приправленных тыквенным пирогом.Это также одна из основных специй, используемых при приготовлении классического соуса бешамель.

Замены

Покупая целые гвоздики, вы можете легко производить молотые гвоздики, когда это необходимо. Это желательно, потому что молотая гвоздика, как и любая молотая специя, быстро теряет силу и глубину вкуса. Вы можете использовать мельницу для специй, ступку и пестик или чистую кофемолку, предназначенную для этой цели. Не забудьте после этого тщательно очистить кофемолку, прежде чем использовать ее с другими специями, так как вкус и аромат гвоздики сохранятся.

Если у вас нет гвоздики, можно быстро заменить в рецепте равное количество душистого перца. Или приготовьте смесь мускатного ореха и корицы (в равных количествах) в качестве заменителя гвоздики.

Использование гвоздики

Обычное не кулинарное использование гвоздики — это сигарета с гвоздикой кретек, производимая в Индонезии. Эфирное масло используется в ароматерапии для снятия стресса. В традиционной медицине незападных культур гвоздика используется в индийской аюрведической медицине и китайской медицине как согревающее и стимулирующее вещество.

Где купить гвоздику

Гвоздику можно найти в небольших баночках в отделе специй в супермаркете. Вы увидите гвоздику целиком и молотую. Но вы можете найти их по более низкой цене в разделе латиноамериканской еды, где они обозначены как clavos de olor, или просто clavos. Международные продуктовые магазины также часто продают гвоздику гораздо дешевле, чем вы продадите ее в супермаркете. Некоторые специализированные рынки предлагают гвоздику пенанга, гвоздику для гурманов, которую индивидуально отбирают вручную, чтобы каждая из них имела безупречную форму.

Хранилище

Гвоздику следует хранить в герметичном контейнере, желательно в прохладном и темном месте. Целая гвоздика сохранит свою эффективность дольше, чем молотая гвоздика, оставаясь свежей около года по сравнению с тремя месяцами для молотой гвоздики.

Польза гвоздики для здоровья

Гвоздика давно используется в домашних средствах от зубной боли. Эвгенол, придающий аромат гвоздики, также является болеутоляющим и может помочь снять воспаление.Поищите гвоздичное масло (или гвоздичное масло) в отделе по уходу за зубами в аптеке. Имейте в виду, что оно может быть токсичным для детей, поэтому храните гвоздичное масло в недоступном для детей месте и используйте для детей только безопасные для детей разбавленные препараты. Внимательно прочтите инструкции и проконсультируйтесь со своим стоматологом или педиатром, если у вас есть какие-либо сомнения относительно безопасности.

Эвгенол (гвоздичное масло) — LiverTox

ОБЗОР

Введение

Эвгенол, также называемый гвоздичным маслом, представляет собой ароматическое масло, извлекаемое из гвоздики, которое широко используется в качестве ароматизатора для пищевых продуктов и чая, а также в качестве травяного масла, используемого местно для лечения зубная боль и реже принимать внутрь для лечения желудочно-кишечных и респираторных заболеваний.Эвгенол в терапевтических дозах не был вовлечен в повышение уровня ферментов сыворотки или клинически очевидное повреждение печени, но прием высоких доз, как и передозировка, может вызвать серьезное повреждение печени.

Предпосылки

Эвгенол (ue gen ‘ol) является основным компонентом [от 70% до 90%] в ароматическом масляном экстракте гвоздики (Syzygium aromaticum), специи, широко используемой в качестве ароматизатора для мяса, рагу, тортов и чая. . Эвгенол также содержится в более низких концентрациях в корице и других ароматных специях.Гвоздика произрастает на Молуккских островах, цепи небольших островов, которые теперь являются частью Индонезии и ранее были известны как Острова специй. Гвоздику сейчас выращивают в нескольких тропических регионах, а пряность продается в виде целых цветочных бутонов или в виде измельченного порошка. Эвгенол является наиболее распространенным ингредиентом гвоздичного масла и считается ответственным за его ароматические, а также как полезные, так и вредные эффекты. In vitro было показано, что эвгенол обладает антибактериальной, противогрибковой, антиоксидантной и противоопухолевой активностью.Гвоздичные масла, включая эвгенол, обладают мягкими местными анестезирующими и антисептическими свойствами и ранее широко использовались в стоматологии. Экстракты эвгенола и гвоздики также были полезны при желудочно-кишечных заболеваниях, таких как тошнота, диарея, боль в животе, а также при кашле, мокроте и заложенности грудной клетки (в качестве отхаркивающего средства). Однако нет убедительных данных, подтверждающих эффективность любого из этих состояний, и ни эвгенол, ни другие экстракты гвоздики не были одобрены для использования при каких-либо заболеваниях в Соединенных Штатах.Тем не менее, экстракты гвоздики содержатся во многих кремах, лосьонах и маслах для ванн, а иногда и в зубной пасте из-за ее возможного эффекта в облегчении зубной боли или болезненных ощущений в деснах, а также в сменных картриджах для электронных сигарет. Флаконы с гвоздичным маслом можно купить в магазинах здорового питания и этнических продуктов, а также в Интернете. Гвоздичное масло рекламируется как обладающее мощными антиоксидантными свойствами и полезное при зубной боли, чистке зубов и освежении дыхания. Сигареты Clove, содержащие от 60% до 70% табака и от 30% до 40% гвоздики, были импортированы из Индонезии и стали популярными в Соединенных Штатах в начале 1980-х годов, когда они были в конечном итоге связаны с десятком случаев серьезных травм легких и запрещены к продаже в США. многие государства.Кроме того, эвгенол в более высоких дозах использовался в качестве «органического» инсектицида в домашних условиях и в садах. Таким образом, эвгенол, используемый в низких дозах, по-видимому, имеет мало побочных эффектов, кроме местного раздражения, редких аллергических реакций и контактного дерматита, в то время как воздействие или прием внутрь больших количеств, как при передозировке, может привести к повреждению тканей и синдрому острого начала заболевания. судороги, кома и поражение печени и почек.

Гепатотоксичность

Низкие концентрации эвгенола и экстрактов гвоздики, используемые местно и в растительных продуктах, не были убедительно связаны с случаями повреждения печени, будь то повышение уровня ферментов сыворотки или клинически очевидное повреждение печени.Однако в высоких дозах эвгенол, по-видимому, является прямым цитотоксином, и сообщалось о нескольких случаях тяжелого острого повреждения печени и почек после случайной передозировки растительных продуктов, содержащих эвгенол, в основном у детей. При передозировке наблюдается возбуждение, снижение сознания и кома, возникающие в течение нескольких часов после приема внутрь (10-30 мл гвоздичного масла). Обычно возникает сопутствующий ацидоз, угнетение дыхания и тяжелая гипогликемия, требующие вентиляции и внутривенного введения глюкозы.Повреждение печени возникает через 12-24 часа после приема внутрь с заметным повышением уровня аминотрансферазы в сыворотке крови и ранними нарушениями свертывания крови. Признаки печеночной недостаточности возникают быстро, желтуха может развиваться и углубляться. Общая клиническая картина типична для острого некроза печени и аналогична передозировке ацетаминофена, железа или меди. Повреждение печени обычно ухудшается в течение нескольких дней, но затем быстро улучшается и в конечном итоге проходит в течение 1-3 недель. Почечная дисфункция также может возникнуть, но редко требует вмешательства или диализа.Долгосрочные травмы или последствия не описаны. В литературе описаны случаи, когда младенцы глотали гвоздичное масло, используемое родителями.

Оценка вероятности: C [H] (вероятная причина клинически выраженного поражения печени при передозировке).

Механизм повреждения

В высоких концентрациях эвгенол обладает цитотоксической активностью как in vitro, так и in vivo, характеристики [наряду с его ароматическими качествами], которые подтверждают его использование в качестве инсектицида. Таким образом, поражение печени эвгенолом, вероятно, является прямым гепатотоксическим действием.

Исход и лечение

Острое повреждение печени при передозировке эвгенолом клинически проявляется острым некрозом печени, картиной, аналогичной гепатотоксичности ацетаминофена. По этим причинам N-ацетилцистеамин использовался для лечения пациентов с передозировкой эвгенола или гвоздичного масла. Хотя его эффективность при передозировке эвгенола у людей не доказана, на моделях на животных было показано, что он эффективен для предотвращения повреждения печени. Также важно уделять особое внимание деталям медицинского лечения, включая профилактику гипогликемии и поддержание электролитного баланса и респираторную поддержку.Если пациенты обращаются рано, может быть полезным использование активированного угля или рвотных средств.

Другие названия: Гвоздичное масло

Класс лекарств: Травяные и диетические добавки

Гвоздика — обзор | Темы ScienceDirect

Гвоздика

Гвоздика — это высушенные цветочные бутоны Syzygium aromaticum (L.) Merrill & Perry (Myrtaceae). Гвоздики похожи на маленькие закругленные ногти, длиной около 10-17,5 мм и черновато-коричневого цвета. Стебель состоит из цилиндрического гипантия, над которым находится двухглазный яичник с многочисленными семязачатками на подмышечной плаценте; «голова» состоит из четырех слегка выступающих зубцов чашечки, четырех перепончатых лепестков и множества изогнутых тычинок, окружающих крупный столбик ( Рисунок 3 (i) — 3 (l) ).

На поперечном срезе гипантий (цветоложе), разрезанный ниже яичника, показывает эпидермис с толстой кутикулой и многочисленными рассеянными люминесцентными устьицами на поверхности. Наружная кора содержит два-три ряда больших масляных резервуаров яйцевидной или эллиптической формы (до 200 мкм в длину), выстланных секреторным эпителием и встроенных в паренхиму; ниже находится зона, состоящая из прерванного круга биколлатеральных фиброваскулярных пучков, сопровождаемых несколькими волокнами склеренхимы и кристаллическими волокнами, содержащими розеточные кристаллы оксалата кальция.Пучки заключены в паренхиматозные клетки с выемчатыми стенками, а под ними находится зона паренхимы, в которой одни клетки имеют утолщенные углы и волнистые стенки, тогда как другие образуют цепи вокруг межклеточных воздушных пространств. Далее следует зона мелкоклеточной паренхимы, за которой следует вторая или внутренняя зона фиброваскулярных пучков вместе с несколькими толстостенными перициклическими волокнами ( Рисунок 3 (m) ).

У чашелистиков есть эпидермис, похожий на гипантий, с многочисленными устьицами на внешней поверхности; мезофилл с несколькими тонкими сосудистыми тяжами и многочисленными яйцевидными сальными железами; и розетки кристаллов оксалата кальция.Лепестки имеют клетки эпидермиса с прямыми стенками, недифференцированный мезофилл, содержащий сальные железы, розетки кристаллов оксалата кальция и небольшие сосудистые нити. Нить тычинки несет сальные железы под эпидермисом, а соединительные элементы несут большую сальную железу на вершине.

Гвоздика обладает сильным, острым и пряным запахом и острым ароматным вкусом. Размножают гвоздику семенами. Очищенные промытые семена дают лучшие всходы, чем неочищенные плоды. Семена высаживают в затененные питомники, выращивают рассаду.На ранних стадиях роста необходимы тени и ветрозащитные экраны. Деревья начинают цвести примерно в 4–5 лет и продолжают давать урожай до 70 лет. Малиновые бутоны собирают до того, как венчик распустится, равномерно раскладывают под солнцем на бетонном полу или циновках и осторожно перемешивают для равномерного высыхания. В хорошую погоду сушка завершается за 4–7 дней. Благодаря быстрому высыханию получаются пряности самого высокого качества. Некоторые гвоздики сушат на цинковых листах или в печах. Гвоздика впитывает влагу, если во время сушки оставить на ночь на открытом воздухе.Средний годовой урожай сушеной гвоздики с дерева составляет около 3 кг, но урожайность 18 кг и более с дерева также не редкость. Наконец, их упаковывают в мешки, известные как «циновки» из кокосовых листьев, и хранят в сухом помещении. Продолжительное хранение может привести к потере летучих масел.

Гвоздика содержит умеренное количество антиоксидантов в экстрактах.

гвоздика | Описание, история и использование

Гвоздика , ( Syzygium aromaticum ), вечнозеленое тропическое дерево семейства Myrtaceae и его маленькие красновато-коричневые цветочные бутоны, используемые в качестве пряности.Гвоздика сыграла важную роль в самой ранней торговле пряностями, и считается, что она произрастает на Молуккских островах, или островах специй, в Индонезии. Гвоздика с сильным ароматом, острым и острым вкусом используется для придания вкуса многим пищевым продуктам, особенно мясу и хлебобулочным изделиям; в Европе и Соединенных Штатах пряность является характерной добавкой к рождественским блюдам, например, к вампару и мясному фаршу.

История

Еще в 200 г. до н. Э. Послы с Явы при дворе китайской династии Хань приносили гвоздики, которые обычно держали во рту, чтобы ароматизировать дыхание во время аудиенций с императором.В период позднего средневековья гвоздика использовалась в Европе для консервирования, ароматизации и украшения еды. Выращивание гвоздики было почти полностью ограничено Индонезией, и в начале 17 века голландцы искоренили гвоздику на всех островах, кроме Амбойны и Тернате, чтобы создать дефицит и поддерживать высокие цены. Во второй половине 18 века французы контрабандой переправляли гвоздику из Ост-Индии на острова Индийского океана и в Новый Свет, нарушая голландскую монополию.

В начале 21 века Индонезия была крупнейшим производителем гвоздики в мире, за ней следовали Мадагаскар, Танзания и Шри-Ланка.

Физические характеристики и другие применения

Гвоздичное дерево — вечнозеленое растение, вырастающее до 8–12 метров (от 25 до 40 футов) в высоту. Его усыпанные железками листья маленькие, простые и супротивные. Деревья обычно размножают семенами, которые высаживают в затененных местах. Цветение начинается примерно на пятом году; дерево может ежегодно давать до 34 кг (75 фунтов) сушеных почек. Почки собирают вручную в конце лета и снова зимой, а затем сушат на солнце. Гвоздики различаются по длине примерно от 13 до 19 мм (0.От 5 до 0,75 дюйма).

Гвоздика ( Syzygium aromaticum )

W.H. Ходж Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Почки содержат от 14 до 20 процентов эфирного масла, основным компонентом которого является ароматическое масло эвгенол. Гвоздика очень острая из-за эвгенола, который извлекается путем перегонки, чтобы получить гвоздичное масло. Это масло используется для подготовки микроскопических слайдов к просмотру, а также является местным анестетиком при зубной боли.Эвгенол используется в бактерицидных средствах, парфюмерии и жидкости для полоскания рта, в синтезе ванилина, а также в качестве подсластителя или усилителя.

The Editors of Encyclopaedia Britannica Эта статья была недавно отредактирована и обновлена ​​Мелиссой Петруццелло, младшим редактором.

Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

• Myrtales: экономическое и экологическое значение

  … засушенные цветочные бутоны Syzygium aromaticum, гвоздики из торговых пряностей. Однако масло гвоздики , которое раньше коммерчески экстрагировалось из молодых частей S. aromaticum, теперь производится синтетически. Важные в медицине масла, содержащие цинеол, лимонен или цитраль, извлекаются из нескольких видов эвкалипта, включая мяту перечную широколистную (E. ……

• Саид ибн Султан: приход к власти

  … только два участка, на которых тогда росла гвоздика.Он жил, чтобы острова Занзибар и Пемба стали крупнейшими производителями гвоздики в мире. К 1834 году считалось, что он намеревался перенести свою столицу из Маската на Занзибар, но до 1840-х годов он делил свое время…

• Евгения: Основные виды

  … и иногда перерабатывается для получения гвоздичного масла.Гвоздика целиком и ее экстракт используются в ароматизаторах; масло также используется в лечебных целях (см. гвоздику). Кора S. cymosa (ранее E. cymosa) Индонезии является источником черного красителя.…

Гвоздичное масло dōTERRA — Dotty’s Oils

Часто задаваемые вопросы о dōTERRA Clove

Для чего используется гвоздичное масло doTERRA?

Традиционно эфирное масло гвоздики использовалось для облегчения расстройства пищеварения, снятия боли и помощи при респираторных заболеваниях.Наряду со значительными внутренними преимуществами, согревающие и очищающие свойства гвоздики делают это бодрящее и стимулирующее масло полезным в повседневной жизни.

Как использовать эфирное масло гвоздики doTERRA?

Эфирное масло гвоздики doTERRA можно использовать ароматически, местно или внутрь. Если вы хотите использовать его местно, мы рекомендуем использовать масло-носитель, например фракционированное кокосовое масло, чтобы избежать раздражения кожи. Эфирное масло гвоздики doTERRA является одним из ингредиентов в наших составах от масляных укусов, и вы можете найти рецепт на нашей странице рецептов.

Каковы преимущества гвоздичного масла doTERRA?

Его основные преимущества:

• Помогает очистить зубы и десны

• Часто используется в качестве приправы для приготовления пищи

• Обладает антиоксидантными свойствами

Эфирное масло гвоздики Описание продукта Гвоздичное масло doTERRA собирают из неоткрытых и высушенных цветочных почек вечнозеленого дерева Eugenia caryophyllata. Хотя гвоздичное масло более широко известно как молотая домашняя специя, это уникальное и мощное средство, которое можно использовать даже вне кухни. Масло гвоздики часто используют для добавления специй к еде, проведения согревающего массажа, освежения дыхания и многого другого. Масло гвоздики можно использовать в повседневной жизни, поэтому оно станет полезным дополнением в любом доме.

Применение и преимущества эфирного масла гвоздики

1. Гвоздичное масло может быть особенно полезно для гигиены полости рта.В течение многих лет гвоздичное масло использовалось в конфетах, деснах и стоматологических препаратах из-за его способности очищать полость рта и помогать освежить дыхание. Есть несколько способов использовать очищающие и успокаивающие свойства гвоздичного масла для зубов, десен и полости рта в домашних условиях. Например, поместите одну каплю гвоздичного масла в две унции воды и полощите горло для успокаивающего эффекта. Вы также можете добавить в зубную пасту одну каплю гвоздичного масла, чтобы обеспечить чистоту зубов и свежесть дыхания. Для дополнительного ощущения чистоты нанесите одну каплю гвоздичного масла на зубы и десны после шестимесячного визита к стоматологу.
   

2. Благодаря своим теплым и пряным характеристикам гвоздичное масло станет прекрасным дополнением к вашим любимым осенним или праздничным рецептам. Этот рецепт тыквенного пирога с эфирным маслом использует восхитительный, пряный аромат гвоздичного, имбирного и коричного масел, чтобы придать новый оттенок старому фавориту. Готовитесь ли вы к большой праздничной вечеринке или ищете идеальный десерт для свежего осеннего вечера, этот рецепт тыквенного пирога с гвоздичным маслом скоро станет вашим любимым блюдом в праздничный сезон.
   

3. Не только пряный, осенний вкус гвоздичного масла отлично подходит для приготовления пищи, вы также можете насладиться ароматом гвоздичного масла в своем домашнем сахарном скрабе. Сделайте отшелушивающий скраб для кожи дома, сочетая осенние ароматы масел кассии, имбиря и гвоздики, и наслаждайтесь гладкой отшелушенной кожей. Вам понравится этот праздничный сахарный скраб с маслом гвоздики, который пахнет свежим осенним днем.
   

4. Добавьте гвоздичное масло в свой ежедневный режим приема добавок, чтобы улучшить самочувствие.Чтобы ощутить преимущества гвоздичного масла, подумайте о добавлении двух или трех капель гвоздичного масла в вегетарианскую капсулу doTERRA и принимайте внутрь, чтобы поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы. *

5. Пробовали ли вы сами приготовить попурри с эфирными маслами? Гвоздичное масло — полезное дополнение к домашней смеси для попурри, особенно если вы пытаетесь наполнить свой дом теплыми ароматами осени и зимы. Используйте корицу, кассию, ветивер, дикий апельсин, имбирь, кардамон, гвоздичное масло и другие ваши любимые масла, чтобы добавить аромат этому домашнему попурри и насладиться теплыми, пряными и травяными ароматами осени.

6. Сделайте сладкое угощение для своих близких с этим восхитительным рецептом пряников с гвоздичным маслом. Очевидно, вам понадобится эфирное масло имбиря, но вы можете усилить вкус обычного имбирного печенья с помощью масла корицы и гвоздики. Эти вкусные имбирные пряники не содержат глютена, сахара и веганские, поэтому они идеально подходят для любых ваших друзей или членов семьи, у которых есть ограничения в диете. К тому же они вкусные!

7. Поскольку масло гвоздики придает коже ощущение тепла, его иногда используют для массажа.Однако имейте в виду, что гвоздичное масло известно как горячее масло, и его всегда следует разбавлять фракционированным кокосовым маслом. Или, если вы хотите насладиться успокаивающим теплым массажем в домашних условиях, вы также можете комбинировать гвоздичное масло с лосьоном для рук и тела doTERRA.

8. Почувствуйте бодрящий аромат гвоздичного масла, распыляя его осенью и зимой. Для получения стимулирующей смеси диффузора нанесите три капли масла гвоздики, две капли корицы и одну каплю масла дикого апельсина в диффузор эфирного масла по вашему выбору.

Описание завода

Откуда берется гвоздичное масло? Гвоздичное масло получают из цветочных бутонов вечнозеленого дерева. Требуя тропической влажной среды, гвоздичное дерево дает цветочные почки, а гвоздичное масло создается из неоткрытых или высушенных цветочных бутонов. Гвоздичные деревья веками использовались для приготовления пищи, парфюмерии и других ароматических целей. Гвоздичное дерево, родом из Юго-Восточной Азии, или Eugenia caryophyllata , может жить до 100 лет и является членом семейства миртовых, листья, цветы и бутоны которого очень ароматны, что делает его полезным для производства эфирного масла.

Химический состав гвоздичного масла

Главный химический компонент: Эвгенол

Бутон гвоздичного дерева содержит значительное количество активного химического компонента эвгенола, который придает бодрящий аромат гвоздичного масла. Исследования показали, что эвгенол может помочь организму в поддержании нормальной моторики желудочно-кишечного тракта, что особенно полезно во время стресса, когда пищеварительный тракт не функционирует должным образом.* Эвгенол также используется в нескольких стоматологических применениях, поэтому масло из почек гвоздики часто известно своими преимуществами для ухода за полостью рта.

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

8 фантастических преимуществ гвоздики для здоровья

Гвоздика — популярная и очень ароматная специя. Они часто используются в праздничной выпечке и являются основным продуктом в смесях индийских специй.Гвоздика, когда-то ценившаяся на вес золота, также может удивить вас множеством важных преимуществ для здоровья.

Как лекарственная пряность гвоздика высоко ценится как в традиционной китайской медицине, так и в аюрведической медицине. Они считаются согревающими специями, способными очистить пищеварение и улучшить кровообращение. Гвоздики были найдены в сосуде, датируемом примерно 1720 годом до нашей эры, а это значит, что они существуют уже некоторое время!

Вот больше об их истории и наиболее заметных преимуществах гвоздики для здоровья.

История гвоздики

Гвоздика происходит из вечнозеленых деревьев ( Syzygium aromaticum синоним Eugenia caryophyllata ), произрастающих в Индонезии и на Мадагаскаре. Иногда вы услышите гвоздику, которую называют бутонами гвоздики, потому что это нераспустившиеся цветочные бутоны, собранные с деревьев.

Общее название «гвоздика» происходит от латинского слова clavus , что означает гвоздь. Это относится к гвоздевидным бутонам гвоздики. Фактически, их форма позволяет легко прессовать их в апельсины, яблоки и другие продукты, чтобы добавить аромат в процессе приготовления.

После сбора бутоны розовой гвоздики сушат до коричневого цвета. Затем их можно продавать целиком, измельчать в порошок или перегонять для получения эфирного масла гвоздики . Все они имеют одинаковую пользу для здоровья, но гвоздичное масло является гораздо более концентрированным источником эвгенола, мощного растительного соединения.

Гвоздика ценилась на протяжении всей истории. В какой-то момент цена на гвоздику была чрезвычайно высока, и страны пытались контролировать торговлю бутонами гвоздики.

Гвоздичное масло широко использовалось в составе смеси эфирных масел, известной как «Воры». Его происхождение предположительно происходит от группы воров, которые грабили трупы во время бубонной чумы. Сами они никогда не заразились чумой, потому что для защиты использовали особую смесь масел, одним из которых была гвоздика.

Основные преимущества гвоздики для здоровья

Чрезвычайно высокое содержание антиоксидантов

Большинство трав и специй содержат антиоксиданты, но особенно важна гвоздика.В них примерно в 30 раз больше антиоксидантов, чем в чернике, и они занимают 6-е место среди продуктов, измеряемых по содержанию антиоксидантов. (1) (2)

Вы, наверное, слышали о том, насколько хороши антиоксиданты для вашего организма. Они защищают от окислительного стресса, которому вы подвергаетесь со временем, что также помогает предотвратить некоторые хронические заболевания. Эвгенол, одно из основных соединений гвоздики, особенно проявляет сильные защитные свойства от окислительного повреждения. (3)

Сильные антибактериальные свойства

Гвоздика и эфирное масло гвоздики обладают сильными преимуществами против вредных бактерий.До сих пор было показано, что они убивают штаммы бактерий, которые могут вызывать пищевое отравление ( E. coli ), угри ( Staphylococcus aureus ) и пневмонию ( Pseudomonas aeruginosa ). (4)

То же исследование показывает, что гвоздичное масло способно подавлять как грамотрицательные, так и грамположительные бактерии. Это важно, потому что многие штаммы грамотрицательных бактерий становятся все более устойчивыми к антибиотикам, и никаких других лекарств для их лечения разработано не было.

Поддерживает здоровье полости рта

Антибактериальные свойства гвоздики делают ее особенно полезной для здоровья полости рта. Было обнаружено, что наряду с упомянутыми выше бактериями соединения гвоздики останавливают рост определенных бактерий, вызывающих заболевание десен. Они также помогают уменьшить зубной налет. (5) (6)

Еще одно применение гвоздики, о котором вы, возможно, слышали, — это средство от зубной боли. Масло содержит большое количество эвгенола, который является обезболивающим и обезболивающим. По этой причине гвоздика до сих пор используется во многих стоматологических препаратах.(7)

Если вам интересно, действительно ли работают древние лекарства, недавние исследования показали, что гвоздичное масло может сравниться по эффективности с местным обезболивающим средством бензокаином. Также было показано, что он помогает реминерализовать зубы. (8) (9)

Противовоспалительное и обезболивающее

Гвоздика полезна не только для снятия зубной боли. Это одна из многих трав с естественными противовоспалительными и болеутоляющими свойствами .

Исследования показали, что эвгенол, в частности, обладает противовоспалительным действием и, по-видимому, особенно защищает здоровье печени.Эфирное масло гвоздики содержит большое количество эвгенола и может быть полезно при боли в мышцах и суставах при наружном применении. Просто смешайте его с маслом-носителем и массируйте болезненные участки. (10)

Противогрибковые свойства

Гвоздика обладает сильными противогрибковыми свойствами, которые оказались особенно эффективными против Candida albicans , патогена, ответственного за дрожжевые инфекции. Одно исследование на животных показало, что эвгенол столь же эффективен, как и обычное лекарство, при уничтожении кандидоза, вызывающего грибковые инфекции полости рта.(11)

По крайней мере, одно исследование также показало, что гвоздичное масло может убивать внутренних паразитов. Специфические паразиты, включенные в исследование, могут иметь разрушительные последствия в тропических и субтропических регионах, а лечение стоит дорого. Хотя необходимо провести дополнительные исследования, эфирное масло гвоздики может оказаться большим подспорьем. (12)

Повышает вашу иммунную систему

Польза гвоздики для иммунной системы уже давно ценится травниками и традиционными практиками. Одна из причин, по которой он все еще используется во многих версиях воровского масла, заключается в его иммуностимулирующих и антимикробных свойствах.

Современные исследования подтверждают, что гвоздичное масло может стимулировать вашу иммунную систему , а также указывает на его противовирусные свойства. Возможно, вы не захотите тестировать его против чумы, но есть веские доказательства того, что использование эфирного масла или питье чего-то вроде чая chai (с гвоздикой, конечно) полезно для вашего иммунного здоровья. (13) (14)

Может снизить уровень сахара в крови

Несколько исследований показали, что гвоздика помогает регулировать уровень сахара в крови, что потенциально делает ее очень полезной для диабетиков.Было обнаружено, что он замедляет повышение уровня сахара в крови, увеличивает секрецию инсулина и улучшает резистентность к инсулину. (15) (16)

Другое исследование пришло к выводу, что употребление гвоздики и соблюдение растительной диеты может помочь в лечении диабета. (17)

Превосходно для здоровья пищеварительной системы

Гвоздика используется для здорового пищеварения на протяжении тысячелетий. Они считаются согревающими специями, такими как корица, , кардамон и , имбирь, . Как согревающая пряность гвоздика стимулирует пищеварение и особенно помогает при расстройстве желудка, газах и вздутии живота.Вы также можете попробовать гвоздику от укачивания или тошноту .

Помимо улучшения пищеварения, исследования показали, что гвоздичное масло может защитить от язв желудка и лечить уже существующие. Частично это происходит за счет стимуляции выработки желудочной слизи, которая защищает слизистую оболочку пищеварительного тракта. (18) (19)

Использование гвоздики для улучшения здоровья

Есть много способов использовать гвоздику для получения пользы для здоровья. Для начала часто добавляйте в рецепты гвоздику целиком или в порошке.Они хорошо подходят как для сладких, так и для соленых блюд.

Чтобы приготовить простой гвоздичный чай, тушите несколько целых гвоздик в кастрюле с водой примерно 10 минут. Добавьте другие специи, такие как корица, имбирь, кардамон, перечная мята или мускатный орех, для большего аромата (и дополнительной пользы для здоровья).

Один из самых приятных способов съесть гвоздику — это приготовить горячий чай. Вы можете выбрать традиционный чай чайной смеси или все более популярный чай масала чай .

Конечно, гвоздику можно использовать и в качестве эфирного масла.Оно сильное, поэтому перед использованием обязательно разбавьте его маслом-носителем. Используйте его как часть массажного масла для снятия боли в мышцах, распылите его или добавьте в теплую ванну, чтобы успокоить боли.

Меры предосторожности

Гвоздика — очень безопасная пряность и редко имеет побочные эффекты при приеме в нормальных количествах. Самое главное, что гвоздика замедляет свертывание крови. Большие количества его не следует сочетать с препаратами, разжижающими кровь, и вам следует поговорить со своим врачом перед приемом, если вы принимаете какие-либо из этих лекарств.

Гвоздика для здоровья

Гвоздика, хотя и знакомая и распространенная специя для многих из нас, имеет долгую историю использования в качестве любимой лекарственной травы. Вы можете наслаждаться их преимуществами для вашего пищеварения, иммунной системы и здоровья полости рта. Регулярное употребление гвоздики даст вашему организму много антиоксидантов, которые принесут пользу вашему здоровью в целом.

И не забудьте про эфирное масло гвоздики . Он чудесно пахнет при распылении и может использоваться наружно при мышечных и бытовых болях.В этой маленькой специи есть что полюбить!

Уильямсон Вин

Eugenia caryophyllata

$ 9

---

Гвоздика, родом из Молуккских островов, завезенная в Китай в 200 г. до н.э., представляет собой высушенные неоткрытые цветочные бутоны тропического вечнозеленого дерева. Их собирают, когда они начинают краснеть у основания и сушат на солнце.

---

Рецепты

---

Рекомендации по использованию

Целая гвоздика является обязательным продуктом для окорока ветчины, особенно на праздники.

Поскольку гвоздика подчеркивает вкус говядины, добавьте целую гвоздику в тушеную говядину или небольшую щепотку измельченной гвоздики в соус.

Гвоздика имеет почти острый аромат, а также сладко-пряный вкус и используется в смесях сладких специй для тортов и фруктов, солений, мясных консервов и карри.

---

Преимущества для здоровья:

Считается, что гвоздичное масло поддерживает здоровую дыхательную функцию, снимая застойные явления.

Гвоздику можно использовать местно и внутрь для снятия боли, снятия болей и болей, а также для уничтожения бактерий.Гвоздика, используемая для ароматизации дыхания и как антисептик, также полезна для стимуляции пищеварения.

Гвоздика хорошего качества должна быть неповрежденной, однородной по размеру и форме, темно-коричневой со светло-коричневой верхушкой до бутона и без кусочков стебля.

Молотую гвоздику обычно смешивают со стеблем гвоздики, который имеет высокий уровень масла, но больше клетчатки и меньше аромата, чем бутоны.

---

Содержит

Гвоздика Херби содержит только гвоздику!

Гвоздика хорошего качества должна быть неповрежденной, однородной по размеру и форме, темно-коричневой со светло-коричневой верхушкой до бутона и без кусочков стебля.Молотую гвоздику обычно смешивают со стеблем гвоздики, который имеет высокий уровень масла, но больше клетчатки и меньше аромата, чем бутоны.

---

Свежие, натуральные, чистые травы и специи, смешанные и упакованные в Австралии из импортных и местных ингредиентов, затем доставляются прямо на нашу калифорнийскую эпикурейскую кухню.

---

Общие названия

Нелкин, Тинг-Хианг .