Что такое цикорий и его полезные свойства: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

польза и вред для здоровья, и можно ли его беременным?

Калорийность: 21 кКал.

Энергетическая ценность продукта Цикорий:
Белки: 1.7 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 4.1 г.

Описание

Цикорий — это долголетнее растение с толстым, мясистым корнем. По всему растению течет млечный сок. На длинном, ровном стебле, покрытом маленькими волосками, растут листья. Цветки могут быть розового, голубоватого цвета, и находятся они в соцветиях или в маленьких коробочках (см. фото). Плодом являются семена, которые имеют хохолок из пленки. На одном цветке можно собрать 2-20 тысяч семян. Период цветения цикория — лето, а вот семена дозревают с конца лета, до середины осени. В пищу могут применяться как зерна, так и корни цикория. Порошкообразный вид цикория, имеет нежный, слегка сладкий с привкусом горечи вкус, поэтому он популярен в использовании, в качестве полезного напитка или добавки к кофе. Из корня варят отвары, которые обладают лечебными свойствами.

Зачастую, цикорий можно наблюдать одиноко растущим на заброшенных полях, около дороги и на обросших пустырях в Европейской части России, на Кавказе, и в Сибири. Также цикорий встречается на территории Западной Европы, Украины, США, Индии. Впервые на территории России он появился лишь в конце девятнадцатого века, ориентировочно в 1880 году, в Ярославской области, где до сих пор успешно произрастает.

В Арабских странах ходит притча, что зерна обязаны своей известностью султану по имени, Сулейман Великолепный. В один прекрасный день он заметил, что стражники крали кофе из его личных запасов, и заваривая с зернами цикория пили напиток.  Как только он попробовал этот напиток, пришел восторг и разрешил использование цикория.

Виды цикория

Существует более 10 видов цикория, но среди них 2 самых широко распространенных. Этими двумя видами являются:

• Эндивий
• Цикорий обыкновенный

Первый вид является незаменимым компонентом многих салатов, и гарниров к мясным блюдам, а из второго вида, готовят вкусный и полезный напиток.

Чтобы приготовить салат из цикория используются молодые и свежие листья. Употреблять его в пищу привычно для стран Средиземного моря, именно там и находятся его большие скопления.

Корень цикория обыкновенного применяется как в порошкообразном, так и в цельном виде. Из молотого порошка изготавливают напиток, который является заменой кофе. Цельный корень имеет много полезных свойств, и поэтому часто используется для приготовления лечебных отваров.

Как выбрать и хранить?

Для того чтобы выбрать хороший цикорий нужно обратить внимание на несколько факторов. В магазинах сейчас часто появляются так называемые подделки. Характеризуется это тем, что производители подмешивают в состав специи, такие как: корица, лимонник, женьшень. Качественный продукт можно встретить чаще в аптеке, чем в магазине. Перед тем как приобрести цикорий, обязательно изучите состав на упаковке.

Если на прилавках вдруг не оказалось порошка, можно приобрести корень пряности, и самим приготовить порошок. Обратите внимание на внешний вид корешка, он должен быть сухим, и иметь коричневый оттенок. Затем необходимо корень разрезать на маленькие части, поджарить, и перемолоть в ступке.

В хранении цикория нет ничего трудного, просто поместите его в термоупаковку и уберите в темное, сухое место.

Польза цикория для похудения

Польза цикория для похудения заключена в его составе. В него входят несколько элементов, которые при регулярном употреблении пряности, позволяют ощутить на себе легкость и снижение веса. Этими элементами являются:

• Инулин, содержащийся в цикории, повышает чувствительность организма к инсулину. Следовательно, глюкоза и сахар, которые попадают в организм, перерабатываются быстрее и лучше.

• Интибин, который также присутствует в специи, улучшает работу пищеварительного тракта, ускоряет растворение жиров. В итоге употребляемая пища, переваривается значительно быстрее.

Горьковатый привкус цикория помогает снизить аппетит. Порция такого полезного напитка, подает сигнал организму, что прием пищи закончен, и тем самым поможет быть сытым более продолжительное время.

Напиток из цикория, не лекарство для похудения. Чтобы вес снижался, недостаточно пить один напиток. Требуется значительно урезать калории в ежедневном питании, и только потом, напиток начнет использовать для деятельности организма запас накопленных ранее жиров. Также очень важно знать, что при добавлении в напиток даже маленькой дозы сахара, его калорийность значительно увеличивается.

Использование в кулинарии

С древних времен цикорий использовали в кулинарии как пробуждающий напиток по утрам, но не каждый мог себе позволить его приобрести. Своим влиянием на организм, они очень схожи с кофе. Только вот в состав кофе, входит элемент под названием «алкалоид» (кофеин), который при передозировке очень опасен для организма человека, а в цикории его вообще нет.

Корневая часть цикория часто применяется на производстве выпечки и консервов, также добавляют как добавку к натуральному кофе.

В Болгарии корень пекут в вине с яблоками, либо же с сырными продуктами. Из сырых корней готовят полезный салат с кефиром, морковью и томатной пастой.

В Латвии, например, зачастую корень используют как добавку к напиткам, джему, и даже придают аромат фруктовому чаю.

Можно ли пить цикорий беременным, кормящим мамам и детям?

Можно ли пить цикорий беременным, кормящим мамам, детям – этот вопрос волнует многих женщин! Но мы дадим на него ответ.

Когда вы просто жить не можете без натурального кофе, но находитесь на стадии вынашивания ребенка, цикорий придет вам в помощь. Пить кофе во время беременности нежелательно …  Но что же делать? Порошок из корня цикория является лучшим заменителем кофе, и к тому же его употребление, положительно сказывается на организме. Этот напиток улучшит работу кишечника. Он поможет, избавится от диареи, изжоги и многих других подобных проблем.

Вопросом «Можно ли пить цикорий, при грудном вскармливании?» задаются многие. В наше время врачи не могут прийти к общему выводу и дать ответ. Сторонниками отказа от цикория очень часто являются сторонники соблюдения строгих диет, на время кормления. Если же все таки есть сомнения, по поводу употребления напитка при вскармливании, попробуйте пить его в маленьких дозах, и следить за реакцией малыша.

Применение цикория детьми тоже распространенный вопрос. А ведь с самого маленького возраста растение используется благодаря своим полезным свойствам, для лечения детей. Цветок голубого цвета применяется при диатезе у новорожденых деток. Всю часть растения, кроме корня, мелко нарезают и варят из него отвар. При следующем купании малыша добавлять понемногу отвар в ванночку.

Когда ребенку исполняется один год, в его рацион можно вводить напиток из цикория. В первое время необходимо давать в малых дозах утром. Крайне редко, но все-таки есть шанс появления аллергии.

Применение полезных свойств цикория в народной медицине

Существует много полезных свойств цикория, которые распространены в народной и официальной медицинах. Он обладает жаропонижающим, а также антибактериальным и мочегонным эффектом. Средство на основе корня цикория восстанавливает нервную систему, восстанавливает ритм сердца, снижает давление. Также в перечень полезных свойств корня входит, его благотворное влияние при лечении сахарного диабета.  Далее рассмотрим несколько народных средств для лечения некоторых заболеваний.

Название заболевания	Состав	Приготовление	Применение
Бессонница	1 ч.л. цикория,0,5 л теплой воды	Порошок залить горячей водой, настоять около 10 минут.	Полученную смесь поделить на 3 приема, и принимать перед едой.
Воспаление селезенки	3 г корня, 0,5 л воды	Смешать порошок с горячей водой, и настоять 35 минут в теплом месте.	Пить по 1 ст. ложке, 3 раза в день.
Водянка	10 г порошкообразного дикого цикория, 0,5 мл воды	Порошок смешать с жидкостью и кипятить 10 минут. Затем дать остыть и процедить.	Употреблять по 30-45 мл 3 раза в день, перед приемом пищи. Ежедневно необходимо готовить новую порцию.
Диабет	20 г корня, 250 мл горячей воды	Смесь смешать и настоять 15 минут.	Выпивать по 1 ст. ложке 4-5 раз в сутки.
Кожные раздражения	1 ст. ложка отвара корней, 0,5 л горячей воды	Смешать ингредиенты и варить пока не испарится половина жидкости. Потом добавить к средству топленое масло (1:4).	Прикладывать компресс на пораженные места.
Лиенит	20 г цикория, 0,5 л горячей воды.	Смешать, и настоять 20-45 минут.	Употреблять 1-2 столовых ложки, разделив на 3 приема.
Камни в желчном пузыре	2 ст. л. корня, 0,5 л горячей воды	Залить водой корень, и настоять 20-40 минут.	Поделить средство на 2 равных части, и принимать на протяжении дня.
Аллергия	1 ст. л. порошка, 0,5 л теплой воды	В течение 10 минут варить на маленьком огне, охладить.	Употреблять по столовой ложке средства,3-6 раз в день.
Повышенное давление	2 ст. теплой воды, 2 ст. л. корня цикория	Варить отвар 30 минут.	Применять ½ отвара 2 раза в день. Продолжать лечение до снижения давления.

Применение в косметологии

Цветок известен своими полезными свойствами для поддержания красоты, и поэтому его часто применяют в косметологии. Для того чтобы пользоваться натуральным цикорием в косметических целях, его необходимо использовать наружно. Применяя косметическую продукцию основанную на этом растении, будут заметны поразительные изменения. Такие как:

• улучшение структуры волос;
• прекращение выпадение волос;
• мягкая кожа;
• здоровый цвет лица;
• отсутствие перхоти.

Рассмотрим на примере маску от акне и мимических морщин. Для ее приготовления понадобится 7 чайных ложек порошка из цикория, 5 капель любого эфирного масла, которые нужно смешать. Затем необходимо смесь подогреть на водяной бане до комнатной температуры. Готовую смесь нужно наносить на чистое, сухое лицо, ровным слоем. Затем подождать 15 минут, и смыть теплой водой. Действие можно повторять 2-3 раза в неделю.

Отвар из корня цикория отлично укрепит и выручит ваши волосы, в тяжелые для них времена. Для приготовления потребуется 3 ст. л. корня и 250 мл горячей воды. Отвар требуется еще раз прокипятить, и отправить настоятся в теплое место на сутки. Чтобы был заметен эффект, отвар втирать в кожу головы.

Вред и противопоказания цикория

Противопоказан цикорий людям с определенным перечнем болезней, так как есть шанс что, при приеме напитка можно усугубить болезнь, и нанести вред организму. Абсолютно каждое растение необходимо принимать только по рекомендациям доктора. Такой порошок, противопоказано принимать людям, страдающим от варикоза, геморроя, потому что он расширяет сосуды. Очень аккуратно и по рекомендации доктора, в очень маленьких дозах можно принимать людям с повышенной кислотностью желудка, страдающим от язвы, гастрита, артрита, подагры и людям с болями в суставах.

Как вырастить цикорий и как заготовить его корни?

Цикорий как цветок является завершающим штрихом на клумбе любого садовода, к тому же чтобы его вырастить не нужно много усилий. Начинает расцветать растение к концу лета, ближе к осени. Кустарник является желанным трофеем для пчел, поэтому вырастив у себя в саду цикорий, в нем всегда будет много опылителей цветов. В сравнении с диким растением, цикорий, который будет расти у вас в клумбе, будет значительно меньшего размера.

Специю также называют растение «часы». У него просто молниеносная реакция на освещение. Цветущий период может затянуться до 3 месяцев. Цикорий обыкновенный является видом двухлетних растений. В течении первого года после посадки растет корнеплод. А на второй уже начинают появляться сами семена цветка.

Куст очень устойчив к заморозкам, просто отлично переносит короткие периоды мороза. Сеять необходимо глубиной до 3 см. Расстояния между саженцами должно составлять 40 см. Для того чтобы стебли выросли ровными, землю перед посевом нужно взрыхлить, а потом уплотнить.

Самым важным правилом при заготовке корней, ни в коем случае нельзя вырывать корни. Их нужно аккуратно выкопать, чтоб не повредить корешок. Следующим действием в заготовке является необходимость обрезать верхнюю часть растения. Далее их нужно хорошенько промыть и дать им высохнуть. После того как корни высохли, начинается самый основной этап заготовки. Корни, которые правильно высушены, когда их ломают на несколько частей, издают характерный хруст. Чтобы в корнях сохранились их полезные свойства, их необходимо правильно порезать на части. Хранить сушеные корни следует в темных, сухих местах, лучше в полотняной ткани. Таким образом, заготовленные корни цикория будут храниться в течение 3 лет. Подробнее о свойствах цикория можно узнать в видео.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Цикорий обыкновенный: польза и вред

Цикорий – популярное растение в России, которое произрастает повсеместно: вдоль обочин дорог, на заброшенных полях и забытых городских пространствах. Но, несмотря на неприхотливость, это не обычная придорожная трава. Цикорий – настоящий дар природы, обогащенный полезными свойствами от вершков до корешков, который, наконец, вышел из тени, став модным олицетворением стройности, здоровья и молодости.

Большинству людей порошок из корня растения знаком как аналог кофе. В тяжелые времена им заменяли труднодоступный напиток, поэтому он до сих пор ассоциируется с дефицитом и «сухим законом». В его вкусе присутствуют намеки на оригинал, а также характерная пенка, свойственная американо. Но главные и ключевые отличия от оригинала заключаются в богатом витаминами и микроэлементами составе и отсутствии кофеина. Однако, несмотря на доказанную пользу, важно не забывать о возможном вреде, который цикорий может нанести здоровью. Что такое цикорий, как его правильно употреблять без негативных последствий, расскажем в этой статье.

Что такое цикорий

Цикорий – это порошок, приготовленный из корня растения семейства Астровых с одноименным названием. Культура распространена в Индии, Южной и Северной Америке, Евразии, Австралии, на севере Африки. В России встречается в западной части, на Алтае, Кавказе и в Сибири. Произрастает растение повсеместно, украшая голубыми соцветиями луга, лесные опушки, поля и обочины дорог. В народе его называют голубой одуванчик, петров кнут, синий цветок, невеста солнца, солнцева трава.

Корень цикория имеет нежный сладковато-горьковатый вкус. Напитки и отвары на его основе приобретают тонкий аромат с отчетливо уловимым кофейным послевкусием. Листья у салатных сортов цикория хрустящие и сочные, с присутствующей характерной горчинкой и пикантным вкусом.

Перед поступлением конечному потребителю корни цикория собирают, сушат, жарят, измельчают, превращая в порошок. Способ приготовления прост: полученные гранулы растворяют в кипятке и пьют. Такой напиток полезнее кофе, который противопоказан, например, гипертоникам. Есть еще несколько вариантов употребления продукта. Так, обжаренный и измельченный цикорий добавляют в блюда в качестве приправы, а листья некоторых сортов используются как один из ингредиентов салата.

Виды цикория

Сегодня цикорий доступен всем желающим и его легко можно приобрести в аптеках или магазинах. На прилавках он представлен в разных формах:

— Обжаренный кусочками. Мелко нарезанный корень собирают, высушивают и обжаривают до коричневого оттенка.

— Молотый. Обжаренные кусочки сначала перемалывают в порошок. Для приготовления напитка сырье настаивают в холодной или горячей воде. Готовое средство улучшает мозговую деятельность и эффективно налаживает работу пищеварительного тракта.

— Жидкий экстракт. Производится способом выпаривания и экстракции. В результате получается насыщенное средство, которое применяется в десертах и соусах. Экстракт можно пить, смешивая его с водой. Средство хорошо подходит для снятия нервной возбудимости.

— Растворимый цикорий. После экстракции и сублимированной сушки напиток получается полностью готовым к употреблению. В растворимом варианте не меньше пользы, но при этом его не нужно долго настаивать, он удобен в хранении и имеет длительный срок годности.

При желании можно купить порошок с добавлением облепихи, шиповника, черники, стевии, лимонника и др.

Кроме этого, существуют несколько разновидностей цикория:

1. Цикорий обыкновенный – это самый распространенный вид, который культивируется в качестве безопасного аналога кофе и природного лекарственного средства. У этого вида полезны все части растения, но особенную ценность представляют корневища, которые содержат рекордное количество инулина – растительного полисахарида. При условии регулярного употребления цикориевый корень стабилизирует уровень инсулина в крови, улучшает обменные процессы.

2. Красный цикорий – салатный вид цикория с листьями свекольного оттенка, напоминающие капустные. Идеален в салатах, заправленных оливковым маслом, в тушеном виде с бобовыми. Блюда с красным цикорием выделяются изысканным вкусом и пользой для организма. Они способны подавить изжогу, улучшить пищеварение и состав крови.

3. Эндивий – цикорий из Малой Азии, который практически не распространен в других странах. В России считается экзотическим продуктом для приготовления овощных закусок. Листья эндивии имеют горький, пикантный вкус и обогащены витаминами С, Е, А. Поэтому желательно их употреблять без термической обработки.

4. Бельгийский цикорий – широко распространен в Европе, а гурманы разных стран называют его «белым золотом». Его выращивают в полной темноте, используя специальную технику обесцвечивания, в результате которой листья остаются белыми.

Чем полезен цикорий

Польза цикория для организма колоссальна. Его корневища и листья являются источником витаминов, лактонов, минеральных солей калия, сахаров и инулина. Кроме этого, в его состав входят: гликозиды интибина, кумарины, флавонойды, насыщенные стерины, дубильные вещества. Цветки растения обогащены кумариновым гликозидом цикорина, а млечный сок – тараксастеролом, лактукопикрином, сесквитерпеновыми лактонами. Такой состав позволяет успешно применять цикорий не только в кулинарии, но и в медицине. Включая цикориевый порошок в ежедневный рацион, можно:

— Повысить жизненный тонус, улучшить настроение, вернуть бодрость духа и силы. Цикорий является органическим аналогом кофе. В его состав входят тиамин, биотин, рибофлавин, которые, в отличие от кофе, не возбуждают, а оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему.

— Предотвратить диабет и ожирение. Инулин, тритерпен, пектин нормализуют уровень сахара в крови и активизируют обменные процессы. Клетчатка притупляет чувство голода и продлевает сытость. Витамины группы В преобразуют жиры и быстрые углеводы в энергию.

— Устранить проблемы с кожей и волосами. Цикорий обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Настойка на его основе тонизирует кожу и активизирует синтез коллагеновых волокон. Наружное применение средства способствует заживлению ран, улучшает структуру волос, стимулируя их рост.

— Укрепить иммунитет. Цикорий содержит каротин, тиамин, рибофлавин, аскорбиновую, никотиновую, фолиевую кислоты. Эти компоненты помогают укрепить иммунитет и нервную систему.

— Улучшить работу пищеварительной системы. В состав порошка входит инулин, который является особым видом пищевых волокон. Вещество нормализует кишечную микрофлору, предотвращает запоры и дисбактериоз.

— Улучшить работу сердца. Цикориевый напиток нормализует сердечный ритм, расширяет кровеносные сосуды, снижает уровень плохого холестерина. Он полезен при гипертонии, тахикардии, атеросклерозе, ишемии.

— Предотвратить анемию. Железо из цикория идеально усваивается организмом. При этом главное не добавлять коровье молоко, которое снизит эффективность этого процесса.

— Очистить клетки печени и почек от токсинов и паразитов. Отвар цикория стимулирует выведение желчи, чем и достигается данный эффект.

— Избавиться от изжоги и отеков у беременных.

— Укрепить глазные мышцы. В совокупности с морковным соком цикорий полезен для глаз, обеспечивая потрясающий эффект.

— Защитить клетки печени. Цикорий оказывает гепатопротекторное действие. Порошок защищает клетки печени от токсинов и ядов. При гепатите и циррозе цикорий замедляет патологический процесс.

Вред цикория

Цикорий обладает огромным списком лечебных свойств, которые могут нанести организму как пользу, так и непоправимый вред. Польза и вред корней цикория напрямую зависят от того, как воспользоваться этим природным подарком. Существует ряд противопоказаний, о которых следует знать перед употреблением продукта:

— Способность цикория расширять сосуды может навредить людям с варикозом или геморроем.

— Тонизирующий и бодрящий эффект противопоказан лицам с нестабильной психикой. Кроме этого, длительный прием отвара может вызвать бессонницу.

— Чрезмерное употребление цикория разжигает аппетит, что провоцирует ожирение.

— Настой цикория противопоказан с одновременным приемом антибиотиков. Это нарушает полноценное усвоение лекарства.

— Прием цикория запрещен при обострениях язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.

— Не рекомендуется цикорий при желчекаменной болезни из-за его способности стимулировать выработку желчи. Это может спровоцировать еще большие ухудшения.

— Корень цикория противопоказан людям с аллергией на сложноцветные, к которым относится продукт.

— Излишнее употребление продукта вызывает гипервитаминоз витамина С.

— Отвар цикория обладает мочегонным действием, что при низком давлении способствует еще большему снижению.

Применение цикория

Лекарственная трава нашла широкое распространение в медицине, фармакологии и кулинарии благодаря своей пользе и отличным вкусовым характеристикам.

Применение в медицине

В народной медицине корневища цикория применяются при следующих состояниях и заболеваниях:

— гипертонии с повышенным уровнем артериального давления;

— метеоризме, вызванным нарушениями баланса микроорганизмов;

— гастритах, воспалении слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки;

— колитах и энтероколитах;

— кожных проблемах;

— холецистите – воспалении стенок желчного пузыря, без образования камней;

— патологиях почек, печени, цинге, подагре, мигрени, малокровии;

— лечения диареи;

— ожирении или наоборот истощении организма;

— бессоннице и нервных расстройствах.

Для лечения и профилактики цикорий применяется в виде настоек и отваров как самостоятельный напиток или в сухом виде.

Применение в кулинарии

В кулинарии больше всего распространены напитки из корневого цикория. По вкусу он напоминает кофе, но не оказывает возбуждающего воздействия на центральную нервную и сердечно-сосудистую систему, что полезно гипертоникам.

Салатные сорта цикория употребляются в пищу в сыром, тушеном или запеченном виде. Они вкусны и полезны в салатах, сырных супах, гарнирах, овощных рагу, в блюдах из теста и яблок, запеченные вместе с яйцами.

Цикорий сочетается с яблоками, персиками, морковью, зеленым горошком, морковью. Существует масса рецептов, где наиболее полно раскрывается особенный цикориевый вкус.

Как выбрать цикорий

В процессе выбора цикория важно уделять внимание следующим критериям:

— Чистота состава. Оптимально, чтобы в пачке находился 100% цикорий. Но, несмотря на доступность и легкость в выращивании, на полках могут встречаться цикориевые подделки. Вместо оригинального продукта в пачке может быть ячмень, рожь или овес, а также небезопасные компоненты, например, мальтодекстрин. Выявить подделку можно только после покупки, добавив в раствор с сырьем каплю йода. Если он окрасится в фиолетовый оттенок, значит при производстве использовались злаки. Мальтодекстрин определяется по слишком светлому оттенку порошка.

— Оттенок. Для качественного продукта характерен насыщенный коричневый цвет, который варьируется от степени обжарки. Приятный вкус с легкой горчинкой у светло-коричневого порошка, в нем больше витаминов и других полезных веществ.

— Содержание инулина. Идеальным считается уровень около 30%. Чем он выше, тем больше пользы принесет продукт.

— Страна выращивания. Цикорий растет повсеместно, но теплый Средиземноморский климат как нельзя лучше обеспечивает правильное созревание растения. В результате повышается крепость и тонизирующие свойства полученного сырья, но при этом полностью исчезает лекарственный привкус.

— Аромат и пенка. Резкие посторонние запахи свидетельствуют об ароматизаторах в составе продукта. Хороший растворимый цикорий имеет плотную, красивую пенку, которая подтверждает достаточное содержание белка.

— Упаковка. Должна быть прочной и герметичной. Этот параметр можно оценить до покупки.

Как заваривать растворимый цикорий

Особенного секрета в заваривании растворимого цикория нет. Предварительно горсть порошка (1ч. л) засыпается в емкость, заливается кипятком и настаивается в течение 10 минут. Можно настаивать порошок в холодной воде, но времени для этого потребуется больше. При желании готовый напиток можно разбавить молоком, сливками, а также добавить сахарный песок.

Для первого раза рекомендуется сократить дозировки растворимого порошка. Полюбить напиток с первого раза получается далеко не всегда и не у всех.

Противопоказания

Напитки на основе цикория практически не имеют противопоказаний и подходят абсолютно всем. Опасным продукт становится только, если нарушить рекомендуемые дозировки или в результате длительного приема с возможными противопоказания, среди которых:

— Детский возраст до 3-х лет;

— Люди с аллергией на аскорбиновую кислоту и сложноцветные;

— Варикозное расширение вен, геморрой;

— Чрезмерная нервная возбудимость;

— Заболевания органов ЖКТ – гастриты, язвы желудка;

— Период лактации у женщин;

— Индивидуальная непереносимость компонентов цикориевого корня.

Итак, мы выяснили, что цикорий – это одно из самых простых, вкусных и полезных растений, щедро подаренных природой. Лечебные свойства цикория для здоровья, молодости и красоты бесценны. Однако при неосторожном применении полезное растение может превратиться в коварное и усугубить старые болячки. Если употреблять цикориевый порошок без лишнего фанатизма, то спустя годы ваш организм отблагодарит вас за это.

Цикорий: что это, польза и вред, научные данные :: Здоровье :: РБК Стиль

© shutterstock

Автор Диана Фастовская

20 сентября 2021

Цикорий — это растение, чьи семена, корни, высушенные цветки и листья используют в медицине, кулинарии и фитотерапии. В нем много питательных веществ, а также он может быть полезен для здоровья сердца, нормализации пищеварения и веса

Вместе с экспертом разбираемся в полезных свойствах цикория.

Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Что надо знать

У цикория ярко-синие цветы, растение относится к семейству одуванчиков.

Из измельченного и обжаренного корня цикория получается напиток, который по вкусу и цвету похож на кофе. Предположительно его использовали как альтернативу этому напитку еще в 1800-х, когда во Франции случился дефицит кофейного зерна.

8 идей, чем заменить утренний кофе

Польза для здоровья

Согласно различным исследованиям и экспериментам, напиток из корня цикория может помочь снизить сахар в крови, улучшить пищеварение и уменьшить воспаление.

Богатый состав

По данным Министерства сельского хозяйства США, цикорий считается отличным источником витаминов и минералов, включая цинк, магний, марганец, кальций, железо-фолиевую кислоту и калий, а также витамины А, В6, С, Е и К [1].

В 100 г корней сырого цикория содержится:

• Белок: 1,4 г
• Клетчатка: 1,5 г
• Сахар: 8,73 г
• Кальций: 41 мг
• Железо: 0,8 мг
• Магний: 22 мг
• Фосфор: 61 мг
• Калий: 290 мг
• Натрий: 50 мг
• Цинк: 0,33 мг
• Медь: 0,08 мг
• Марганец: 0,23 мг
• Селен: 0,7 мг
• Витамин С: 5 мг
• Фолиевая кислота: 23 мкг
• Витамин А: 6 МЕ

В корне цикория много инулина: этот вид клетчатки помогает улучшить пищеварение [2]. В цикории также есть марганец и витамин В6, которые способствуют здоровью мозга [3]. Но их количество в напитке из цикория достаточно низкое, поскольку для его приготовления нужна лишь небольшая порция порошка.

Положительно влияет на пищеварительную систему

Инулин, который содержится в корне цикория, увеличивает рост полезных бактерий в кишечнике [4]. Они способствуют здоровому пищеварению и хорошему самочувствию.

В исследовании 44 человека с нарушениями стула, поделенные на две группы, принимали добавки с инулином цикория и плацебо. В результате выяснилось, что инулин нормализует пищеварительные процессы и увеличивает частоту стула по сравнению с плацебо [5]. В другом испытании употребление цикория уменьшило трудности с пищеварением у 25 пожилых участников [6].

Может снизить сахар в крови

Инулин корня цикория может способствовать нормализации уровня сахара в крови. В рамках одного эксперимента крысам с диабетом давали инулин. Спустя восемь недель удалось установить, что он положительно влияет на уровень сахара и улучшает метаболизм [7].

Однако большинство данных связаны с использованием именно инулина, а не непосредственно цикория. Для более подробных данных о влиянии напитка на уровень сахара необходимы дополнительные эксперименты.

Положительно влияет на воспаления

Хронический воспалительный процесс плохо сказывается на здоровье и способствует развитию различных заболеваний [8].

В результате нескольких исследований удалось установить, что цикорий обладает противовоспалительными свойствами. Один эксперимент на животных показал, что употребление корня цикория может снизить некоторые маркеры этого процесса [9]. По данным другого опыта, в рамках которого поросят кормили сушеным корнем цикория, цикорий также положительно влиял на него[10].

Большая часть данных ограничивается экспериментами на животных. Необходима дополнительная информация, чтобы определить, как этот продукт может влиять на воспаление у людей.

Альтернатива кофе

Цикорий может помочь, когда необходимо снизить потребление кофеина. Содержание этого вещества в одной чашке кофе может варьироваться, но в среднем оно составляет примерно 95 мг [11]. Злоупотребление кофеином может вызвать бессонницу, тревогу, тошноту и другие побочные эффекты.

Поскольку в корне цикория нет кофеина, напиток из него можно использовать как альтернативу. Кроме того, по вкусу и запаху он также напоминает кофе. Его можно развести в горячей воде и по желанию добавить немного молока или смешать с кофе.

Помогает нормализовать вес

Благодаря исследованиям удалось выяснить, что клетчатка, содержащаяся в корне цикория, может регулировать аппетит и снижать общее потребление калорий, что способствует нормализации веса.

12-недельный эксперимент, проведенный на 48 взрослых с избыточным весом, показал, что прием 21 грамма олигофруктозы, полученной из цикория, привел к снижению массы тела в среднем на 1 кг. А те, кто получал плацебо, наоборот, набрали вес [12]. Также выяснилось, что олигофруктоза помогла снизить уровень грелина — гормона, стимулирующего чувство голода [13].

Противопоказания

Цикорий может послужить аллергеном и вызвать отек и покалывание во рту [14]. Его стоит избегать в рационе тем, у кого уже есть аллергия на пыльцу березы [15]. Также напиток цикория не стоит пить беременным без консультации с врачом, поскольку его воздействие в этой ситуации до конца не изучено [16].

Исследований по безопасности корня цикория для кормящих женщин недостаточно, поэтому перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение и дозировка

В кулинарии используют измельченные и обжаренные корни растения, из которых можно приготовить напиток. Он может стать альтернативой для тех, кому противопоказан кофе. Цикорий также применяют в качестве специи.

У напитка из цикория слегка древесный, ореховый аромат. Рецепты могут варьироваться, но обычно 2 чайные ложки молотого корня цикория растворяют в 1 стакане воды.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

В каком еще виде, кроме напитка, используется цикорий? Добавки, сушеные цветы, листья? Что из этого полезно и стоит ли добавить в меню? В какой дозировке?

Цикорий веками использовался в так называемой традиционной медицине разных стран как лекарство от целого ряда заболеваний и состояний. В ход шли и листья, и цветки, и корень, и побеги целиком. Разные части растения применялись при патологиях печени, повышенном артериальном давлении, сахарном диабете. В Афганистане корень цикория использовался даже как средство от малярии, а в Боснии и Герцеговине цветки и корни — как лекарство от похмелья.

С позиции современной науки нам все-таки стоит относиться к такому традиционному использованию трав и растений критически, ведь она с тех пор сильно продвинулась вперед. Если вы хотите получить пользу от цикория, лучше использовать его основной компонент — инулин, являющийся прекрасным пребиотиком.

Можно ли использовать напиток из цикория в качестве альтернативы кофе? Смешивать с молоком, сливками или лучше пить чистый?

Можно. Особенно тем, кто хочет снизить потребление кофеина или отказаться от него совсем. Я не сторонник употребления цельного молока животных в питании взрослых людей (это не касается кисломолочных продуктов), поэтому напиток из цикория более целесообразно употреблять в чистом виде.

Можно ли им заменить кофе при беременности и грудном вскармливании? И кому противопоказана такая замена?

Цикорий не рекомендуется употреблять беременным женщинам, поскольку это может привести к выкидышам и кровотечениям.

В чем его полезность? Какие могут быть побочные эффекты при злоупотреблении?

Основная польза цикория обусловлена входящим в его состав инулином. Инулин улучшает усвоение кальция и магния (что может помочь в профилактике остеопороза), помогает снижать артериальное давление и уровень холестерина, позволяет контролировать уровень глюкозы в крови и улучшает пищеварение. Однако людям с варикозным расширением вен, пониженным артериальным давлением и желчекаменной болезнью стоит с осторожностью относиться к напитку из цикория. Кроме того, инулин противопоказан людям с FODMAP-непереносимостью (FODMAP — виды углеводов, которые содержатся в некоторых продуктах).

Можно ли использовать цикорий в качестве профилактики проблем с пищеварением как источник полезных бактерий?

Можно. Инулин, содержащийся в цикории, прекрасный пребиотик. Пребиотики — это «еда» для полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике. Таким образом, инулин может благотворно влиять на кишечный микробиом — совокупность микроорганизмов кишечника.

в чем его польза и вред

 

 

Цикорий (лат. Cichorium)

Описание

К настоящему моменту зона его распространения раскинулась довольно широко. Цикорий благополучно произрастает в степях, на открытых холмах, в песчаных и каменистых местностях, причем в глазах местных жителей нередко выглядит злостным сорняком.

Бытует мнение, будто напиток из цикория является полноценным заменителем кофе, причем не просто безвредным, а даже лечебным. На сегодняшний день его употребление все чаще закрепляется в полезную привычку, что совсем неудивительно – цикорий позиционируется как общедоступное оздоровительное средство, разрешенное к применению при любых недугах и расстройствах.

Чем же конкретно славится это растение? И действительно ли оно так универсально?

Польза цикория, кому можно употреблять?

Уникальные свойства цикория человечество познало еще в далекой древности. Египетские лекари использовали растительное сырье в борьбе с интоксикациями, спасая население от укусов ядовитых змей и опасных насекомых. Подробные наблюдения вели также многие врачеватели Античности – в частности, они обнаружили благотворное влияние на зрение, пищеварительный тракт и подвижность суставов. С течением времени цикорий нисколько не утратил своей актуальности – наоборот, чудо — растение начало привлекать все большее внимание медицины и общественности.

Установлено, что регулярное употребление цикория помогает существенно снижать долю сахара в крови – в первую очередь, за счет высокого содержания инулина. В связи с этим, напиток часто включается в рацион диабетиков и людей, страдающих ожирением.

В сравнении с обычным кофе порошок цикория выглядит куда более «сдержанным» и безобидным: он не возбуждает нервную систему, хотя и привносит бодрящий эффект. Настой помогает бороться с невралгией, мигренями и неврозами, а в ряде случаев еще и улучшает состояние гипертоников.

Не менее ярко растительный порошок проявляет себя в деле глубокой чистки организма. Если принимать напиток в форме курсового лечения, можно избавиться от почечных камней, а также вывести шлаки, тяжелые металлы и токсины. К слову, суточная норма растворимого цикория равняется трем – четырем чашкам.

Свойства цикория

Полезные вещества сосредотачиваются в каждой из частей растения – цветках, листьях и корнях. Среди целебных компонентов присутствуют следующие элементы:

Целая группа витаминов – А, PP, С, Е, В1, В2, В4, В5, В6, В9. Столь богатый ассортимент позволяет действовать одновременно по нескольким «фронтам»: укреплять нервную систему, избавляться от лишнего веса, предотвращать процессы раннего старения, повышать гемоглобин, мобилизовать умственную активность, заряжаться бодростью и противостоять инфекционным атакам.

Микро-, а также макроэлементы — марганец, фосфор, натрий, железо, магний и калий. Они отвечают за здоровье сердца и сосудистой системы.

Пектин – понижает уровень вредоносного холестерина и налаживает пищеварительные функции.

Белки — поддерживают тонус, упругость и гибкость мышечной ткани.

Дубильные вещества – обладают способностью гасить воспаления желудка и приводить в норму секрецию его сока.

Инулин – излечивает дисбактериоз и изжогу, нормализует пищеварительный тракт.

Цикориевая кислота – особый элемент, позволяющий усиливать иммунную защиту.

Кому цикорий противопоказан и в чем его вред?

Отказать себе в употреблении цикория следует людям, имеющим варикозную болезнь или иные поражения сосудов. Подчеркнутая осторожность не помешает и тем, кто страдает от гастрита. Кроме того, увлекаться напитком нежелательно в случае стойкой бессонницы – из-за активного влияния компонентов на нервную систему.

Настой противопоказан при наличии заболеваний дыхательной системы – бронхита, хронического кашля либо астмы. Само собой, его не стоит пить в случае острых аллергических проявлений, поскольку приток аскорбиновой кислоты влечет за собой неприятный раздражающий эффект. По той же причине напиток лучше не принимать кормящим матерям – существует риск передачи аллергена через молоко, а в ряде случаев лактация и вовсе значительно снижается.

Что касается возрастных ограничений, цикорий не рекомендуется давать деткам младше трех лет.

Цикорий фото

Цикорий — полезные свойства и противопоказания

Встретить цикорий в дикой природе не так уж сложно, ведь он произрастает не только на лужайках лесов, но и также вдоль дорог, на сельскохозяйственных полях, лугах и вблизи населенных пунктов.

Очень часто садоводы его воспринимают как сорную траву, особенно если не знакомы с его целебными свойствами. Последних у цикория очень много, что способствовало его широкому применению в медицине. Помимо этого, славится цикорий и как великолепный заменитель кофе, а если говорить о цикории салатном, то его листья применяют для приготовления различных блюд.

Цикорий является двухлетним растением, которое произрастает в умеренном климате. Если говорить о том, чем он полезен, то следует, прежде всего, сказать о корне цикория, который используется в качестве основного лечебного средства. Достоинством корня этого растения является высокое содержание полисахаридов или инсулина, что позволяет его сделать важным компонентом рациона питания людей больных диабетом.

Впрочем, корень цикория также содержит и весьма важные витамины С и В. Присутствует в нем каротин и дубильные вещества. Помимо корня цикория иногда используются и его семена и листья, в которых присутствует инулин — сложный углевод, что довольно эффективно помогает нормализовать вес.

Лечебные свойства цикория и его практическое применение

Видео. Цикорий и его свойства

К полезным свойствам цикория стоит отнести его тонизирующую способность. Как и вышеупомянутый кофе, приготовленный в виде напитка, он бодрит, повышает энергичность и работоспособность, однако при этом совершенно не содержит кофеин, который, во-первых, вызывает зависимость, а во-вторых, негативно отражается на здоровье человека. Именно поэтому цикорий, вместе с эхинацеей иногда добавляют в кофе.

Способность положительно воздействовать на обмен веществ и пищеварение, делает цикорий хорошим помощником в борьбе с лишним весом, изжогой и проблемами с кожей. К слову, это растение применяется не только в виде напитка, но также и в качестве наружного средства в виде компрессов.

Эффективность отвара цикория в борьбе с кожными заболеваниями обусловлена его антисептическими и антибактериальными свойствами, которые доказаны научно и часто применяются при создании традиционных медицинских препаратов.

Среди кожных заболеваний, при которых рекомендуется применение цикория — угревая сыпь, псориаз, диатез, конъюнктивит, подагра, фурункулы и укусы насекомых.

В свою очередь, принимая отвар цикория внутрь, можно избавить себя от головной боли. Как и шелковица, он помогает снизить высокую температуру при простуде, избавиться от спазмов в желудке и улучшить пищеварение при возникновении запоров.

Медициной доказано — это растение обладает потогонными, желчегонными и мочегонными свойствами и даже позволяет восстановить работу печени, благодаря чему, цикорий рекомендуют тем, кто перенес гепатит или же имеет проблемы с обменом веществ и эндокринной системой.

Основные противопоказания к приему цикория

Несмотря на все достоинства этого удивительного растения, имеет цикорий и ряд противопоказаний. Так, например, аналогично кофе, его не стоит употреблять в больших объемах людям, имеющим заболевания сердца, ведь он расширяет сосуды и повышает активность сердечного ритма.

Как и лекарственный шиповник, цикорий может быть опасен для здоровья беременных женщин, опять таки по причине воздействия на артериальное давление. В некоторых случаях цикорий может вызвать аллергическую реакцию и индивидуальную непереносимость.

Прием цикория возможен только после излечения заболеваний печени, но не в периоды обострения хронических заболеваний этих органов. Категорически запрещено пить цикорий при язвенных заболеваниях кишечника, а также геморрое.

При простудных заболеваниях отвар цикория может понижать температуру, однако его нельзя пить при хронических бронхитах и астме.

Если вы или ваши близкие страдают бессонницей, депрессией или различными нервными расстройствами, откажитесь от приема цикория, как впрочем, и от других тонизирующих напитков, которые только усугубят ситуацию. Также запрещен цикорий маленьким детям.

Наружное применение отвара цикория в виде компрессов тоже имеет свои ограничения, в данном случае с осторожностью следует относиться людям, страдающим варикозом, болью в суставах и особенно в позвоночнике.

На сегодняшний день цикорий можно приобрести в аптеках, магазинах или же собрать лекарственный материал самостоятельно. В последнем случае необходимо очень внимательно отнестись к условиям роста растения.

Использовать цикорий, растущий возле автодорог, населенных пунктов и промышленных объектов, нельзя. Если нет возможности выбраться в экологически чистую зону, лучше воспользоваться готовым продуктом, купленным в удобной для применения форме.

Цикорий — биологическая фабрика по производству здоровья

«Многие знакомы с цикорием как заменителем кофе, пробовали его в салате или в виде гарнира, — передает из города Вагенинген в Нидерландах наш специальный корреспондент Клаудио Росмино. — Гораздо меньше тех, знает, что его корнеплод представляет собой кладезь полезных для здоровья человека волокон. До сих пор в пищу употреблялись лишь два вида цикория, поэтому европейские ученые сегодня работают над тем, чтобы с помощью незначительных генетических модификаций создать новые сорта с требуемыми качествами».

О целебной силе цикория догадывались еще древние египтяне 5 тысяч лет назад. В настоящее время его корень применяется для промышленного производства инулина — органического вещества из группы полисахаридов, который добавляется в пищу в качестве подсластителя. Инулин также применяется в медицине как пребиотик, стимулирующий жизнедеятельность микрофлоры кишечника и укрепляющий иммунную систему.

Исследователи из Университета Вагенингена в Нидерландах работают над тем, чтобы извлечь из цикория новые свойства.

«Для нас цикорий — это своего рода биологическая фабрика, которая может производить все типы соединений, полезных для здоровья человек, — объясняет Дирк Бош, координатор проекта CHIC. —

Главное открытие — это наличие в нем терпенов, то есть класса углеводородов, которые содержатся в хвойных растениях и эфирных маслах. Большинство терпенов обладают целебными свойствами, поэтому наша задача — проверить, так ли обстоит дело с цикорием, и если да, то постараться повысить содержание этого вещества в корнях растения».

В настоящее время из цикория извлекаются лишь пищевые волокна, а терпены удаляются из-за их горького вкуса. Цель европейского проекта CHIC — вывести с помощью селекции и небольших изменений генома растений новые сорта, в которых бы преобладали необходимые пищевые и целебные свойства.

«Наша идея заключается в том, чтобы произвести необходимые генетические модификации, стимулирующие нужные свойства сначала в листьях, а затем в корне», — говорит Катарина Канкар, научный сотрудник Вагенингенского университета.

Применяемый учеными метод называется CRISPR, он широко используется в сельском хозяйстве и медицине и не имеет ничего общего с генетическим модифицированием. Вместо того, чтобы вводить чужеродный генетический материал (как в ГМО), в данном случае речь идет о редактировании

исходного генома растения. Именно поэтому проект получил поддержку компании, специализирующейся на улучшении урожая путем молекулярной селекции.

«Мы ничего не добавляем, мы просто изменяем небольшую часть ДНК растения, чтобы придать ему необходимые полезные свойства или характеристики, — объясняет в свою очередь Пол Бандок, специалист лаборатории KEYGENE. — Сама техника «мутагенеза» существует уже давно, но современные генетические технологии позволяют сделать это гораздо точнее и быстрее».

Следующий шаг исследователей — проверить полученную ДНК , чтобы понять, удалась ли генетическая модификация, а также проанализировать качество и количество терпенов в корнях нового вида.

«Как мне представляется, в будущем вместо одного сорта цикория у нас будет 20, — рассуждает Дирк Бош. — Фермер сможет выбрать их них тот, что пользуется большим спросом на рынке, например, сорт, необходимый для производства антибиотиков или тот, где больше пищевых волокон. Когда же цикорий вырастет, извлечь требуемые волокна также станет проще».

Спектр потенциального применения новых сортов цикория — крайне широк: от антибиотиков и косметики до натурального пищевого консерванта. Но до коммерциализации ученым предстоит еще разработать усовершенствованную процедуру извлечения терпенов из листьев и корней.

Цикорий — полезные свойства и противопоказания

полезные свойства, противопоказания, рецепты   Цикорий (голубой одуванчик) – растение-сорняк, родом из семейства Астровых. Места его обитания – лесные опушки, луга, поля, обочины дорог и т.п. полезные свойства кустарника. Но, из-за множества полезных свойств, сейчас цикорий широко культивируется как в промышленных масштабах, так и садоводами на приусадебных участках. Растение представляет собой многолетник. Его стебель стремится вверх, может достигать до 1 метра в высоту. На ощупь основание мощное, покрытое большим количеством мелких ворсинок.     Цикорий — полезные свойства   Для приготовления лекарственных препаратов лучше использовать цикорий обыкновенный (cychorium intibus). Полезные и лечебные свойства культурных сортов (витлуф, эндивий и другие) несколько снижены, хотя они вкусны и содержат много витамина С. Полезные свойства цикория обусловлены входящими в его состав биологически активными веществами: ✿ Корень цикория содержит массу инулина (до 60% сухого веса), фруктозу, дубильные и смолистые вещества. ✿ Листья цикория богаты витамином В4 (холин), который необходим для нормальной деятельности печени, почек и головного мозга. ✿ Также в составе цикория присутствуют каротин, витамин С, витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В9 (фолиевая кислота), натрий, калий, марганец, кальций, железо, фосфор. ✿ Инулин, входящий в состав цикория, полезен не только страдающим сахарным диабетом. Он укрепляет иммунитет, стимулирует рост костной ткани, что предупреждает развитие заболеваний скелета, является водорастворимой клетчаткой, выводит из организма вредные вещества, улучшает общее состояние. ✿ Употребление цикория улучшает пищеварение, он полезен микрофлоре кишечника, стимулирует увеличение численности бифидобактерий, нормализует холестериновый обмен. Его применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, при лечении гепатитов В и С. ✿ Цикорий стимулирует обменные процессы, деятельность сердца, замедлять ритм его сокращений и увеличивать амплитуду, понижать артериальное давление из-за сосудорасширяющего действия, нормализовать уровень холестерина. ✿ Цикорий применяют при простуде, ангине, гриппе, заболеваниях дыхательных путей, зубной боли. ✿ Употребление напитков из цикория улучшает функционирование поджелудочной железы, помогает увеличить концентрацию в крови гемоглобина. А свойство понижать уровень глюкозы способствует похудению, профилактике и лечению сахарного диабета. ✿ Напитки из листьев и корней цикория улучшают работу печени, усиливают в ней кровоток и обмен, оказывают желчегонное, мочегонное, противомикробное, противовоспалительное действие. ✿ Успокаивающие свойства цикория помогут в случае бессонницы, при неврозах и стрессах. Цикорий улучшает настроение, дает силы и бодрость, помогает справиться с упадком сил. ✿ Растение благотворно влияет на щитовидную железу, оказывает тиреостатическое действие, помогает справиться с тиреотоксикозом. ✿ Препараты с цикорием улучшают аппетит и процессы пищеварения, уничтожают кишечных паразитов, устраняют запор, очищают кишечник изнутри, оказывают легкое слабительное действие. ✿ Цикорий полезен как при самостоятельном применении, так и в сочетании с другими лекарственными растениями, усиливает их лечебное действие. ✿ Народная медицина использует корни растения, из его порошка приготавливают отвары, настои. В лечебных целях принимают свежий сок, из листьев готовят салаты. Пользу здоровью приносят свежие или высушенные стебли, цветы, листья.   Цикорий — противопоказания   Как бы хорош не был цикорий, он как любое лекарственное средство имеет противопоказания и последствия после неправильного применения и несоответствующей дозировки. Не рекомендуется употреблять растение в любом виде без соответствующей консультации врача-фитотерапевта. В противном случае можно получить не пользу, а заработать вред. ✿ Цикорий, при чрезмерном употреблении, может вызывать излишний аппетит, привести к ожирению. ✿ Прием настоя из корня растения противопоказан при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. ✿ Одновременный прием настоя и антибиотиков может нарушить усвоение лекарства. ✿ Напитки с цикорием противопоказаны детям до трех лет, у них не полностью сформирована нервная система. ✿ Чрезмерное употребление цикория может вызвать гипервитаминоз витамина С. Стоит отказаться от его приема при аллергии на аскорбиновую кислоту. ✿ Цикорий расширяет сосуды, данное полезное свойство может нанести вред при расширении вен и геморрое. ✿ При бронхиальной астме и бронхите напитки из цикория в ряде случаев могут вызвать обострение заболевания. ✿ При некоторых разновидностях гастрита употребление цикория противопоказано и может нанести вред. ✿ Длительное употребление цикория в больших количествах может привести к бессоннице, обострению заболеваний желчного пузыря, нарушению пищеварения, подагре, артриту, спровоцировать образование камней в почках (растение содержит оксалаты). ✿ Цикорий оказывает мочегонное действие, при пониженном давлении это может нанести вред, так как оно снизится еще больше.   Как собирать и сушить корень цикория   Для применения, в основном, используют корень цикория. Сбор корневищ происходит с начала июня до конца октября. С того момента, когда цветы начинают отцветать, а листья вянут. В данный период корень располагает наибольшим числом питательных элементов, накопленных для длительной зимовки. Корень аккуратно выкапывают с помощью лопаты, дают просохнуть на солнце. Затем его очищают от налипшей почвы, отделяют от основного ствола незначительные корневища и подгнившие участки. Корень промывают и очищают от загрязнений. Лучше всего просушивать растение либо в жарочном шкафу в течение 2-3 часов при температуре не более 60 градусов, либо на открытом воздухе в тени или под навесом, но не на палящих солнечных лучах (не более 5 дней). Просушивать корневища требуется до тех пор, пока разломав один экземпляр, не будет слышен характерный хруст. Это говорит о полной готовности к использованию. Высушенный корень цикория хранят в холщовых сумках или бумажных пакетиках не более 3-х лет. Для приготовления приправы или напитка подготовленные корни прожаривают на сковороде или в духовом шкафу до светло-коричневого оттенка непродолжительное время. После этого, корневища можно легко измельчить любым удобным способом (например, в кофемолке). Рецепты с цикорием     Улучшение памяти, внимания При высоких интеллектуальных нагрузках полезно каждый день принимать стакан отвара корня цикория с молоком и 1ч.л. меда, съедать яблоко. Средство также помогает справиться с раздражительностью.   Улучшение зрения (близорукость, дальнозоркость) Согласно некоторым данным, ежедневный прием одного или двух стаканов (250-500мл) смеси 8 частей сока моркови, 6 частей сока сельдерея, 3 частей сока цикория, 3 частей сока петрушки в течение нескольких месяцев нормализует функцию зрительного нерва и мышц хрусталика, острота зрения полностью или частично восстанавливается.   Зубная боль Заварить 1с.л. растворимого цикория или измельченных корней стаканом кипятка, настоять 20-30 минут в закрытой посуде, дать немого остыть, процедить. Применять теплым для полоскания рта при сильной зубной боли.   Аллергия Полезно каждый день принимать 1-2 стакана овсяного киселя, приготовленного отваре корней цикория.   Импотенция Морковь наполовину отварить, потереть, 150 г смешать с 1с.л. меда и 1ч.л. измельченного корня цикория. Есть каждый день течение двух месяцев. Преждевременное семяизвержение Перемешать 1/2ч.л. сока цветов цикория и имбиря. Принимать с яйцом всмятку и медом каждый день в течение месяца.   Токсикоз при беременности При тошноте заварить 1с.л. листьев стаканом кипятка, принимать в течение дня небольшими глотками или по 1/3 стакана до еды.   Запор Заварить 1ч.л. измельченных корней 500мл кипятка, томить на водяной бане 10 минут, хорошо укрыть, настоять, процедить. Употреблять 1ч.л. семян льна с теплым отваром для восстановлении пищеварения и смазки при дефекации. Для устранении запора добавить в стакан отвара сок половины лимона и 1/2ч.л. соли.   Нервная депрессия Для снятия интеллектуального переутомления, поднятия настроения принимать настой: смешать в равных частях высушенные цветы цикория и листья мелиссы, 2с.л. смеси залить 500мл холодной кипяченой воды, настоять 12 часов, периодически размешивая, процедить. Принимать в небольших количествах в течение дня.   Грипп, простудные заболевания Заварить по 1/2ч.л. растворимого цикория и травы пустырника стаканом кипятка, настоять, процедить. оПринимать в течение дня перед едой по 1/3 стакана.   Гайморит Заварить 5г измельченного корня или растворимого цикория 1/4 стакана кипятка, довести до кипения. Настаивать 2 дня в закрытой посуде, процедить, добавить кипяченой воды до 1/4 стакана. Закапывать по 2 капли в каждую ноздрю до 5 раз в день, курс лечения две недели.   Бронхит, кашель Измельчить в мясорубке 2-3с.л. изюма, залить стаканом кипятка, добавить 1с.л. цикория. Кипятить на медленном огне 10 минут, дать остыть, процедить. Принимать с медом в теплом виде в течение дня. Каждый день готовить свежий настой. Перемешать 3 части корней цикория, 2 части корней алтея лекарственного. Поместить в термос 2с.л. смеси, заварить 500мл кипятка, настоять 7-8 часов, процедить. Принимать по стакану в течение дня.   Гастрит Заварить 2с.л. корней цикория стаканом кипятка, томить на медленном огне 20 минут, процедить, добавить воды до объема 250мл. Принимать по 1/3 стакана в теплом виде за 15 минут до еды.   Заболевания печени Вымыть и измельчить растение (корень, листья, стебель), заварить 2с.л. 500мл кипятка, томить на медленном огне 15 минут, дать остыть, процедить. Добавить 2с.л. меда и 1ч.л. фруктового уксуса. Принимать по полстакана 2-3 раза в день за полчаса до еды.   Желчегонное Залить 1ч.л. измельченных корней стаканом холодной воды, довести до кипения, настоять полчаса в закрытой посуде, процедить. Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды.   Холангит Заварить 1ч.л. корней цикория стаканом кипятка, томить полчаса на водяной бане, дать остыть, процедить. Принимать с медом по 1/4 стакана за полчаса до еды.   Холецистит Заварить 6г корней цикория, 5г плодов можжевельника, 4г травы пастушьей сумки 300мл кипятка, томить на медленном огне 3 минуты, настоять, процедить. Принимать по 100мл за полчаса до еды в течение 14 дней. Перемешать по 2 части коней цикория и листьев мяты перечной, по 1 части корней валерианы, травы зверобоя, шишек хмеля. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, настоять, процедить. Принимать до завтрака и ужина по 100мл.   Панкреатит Заварить стаканом кипятка 1ч.л. измельченных корней цикория, настоять полчаса в эмалированной посуде на водяной бане, дать остыть, процедить. Принимать с медом по четверти стакана за полчаса до еды в течение дня. Заварить 1ч.л. растворимого цикория стаканом кипятка, настоять. Добавить стакан слабого настоя чайного гриба (разбавить водой). Принимать по 1/2 стакана три раза в день после еды.   Аритмия Смешать 1с.л. растворимого цикория или порошка из его корней и 1с.л. ноготков календулы, залить 100мл водки. Настоять в темном прохладном месте в стеклянной плотно закрытой емкости 20 дней, каждый день встряхивать, по окончании процедить. Принимать по 20 капель на кусочке сахара после еды.   Ишемическая болезнь сердца Смешать две части творога и одну часть растворимого цикория или его измельченных корней. Съедать в течение дня.   Тахикардия Смешать поровну траву тимьяна ползучего и цикорий, заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, хорошо укутать и настоять 30 минут, процедить. Выпить в течение дня в четыре приема.   Анемия Срезать молодые побеги во время цветения, ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, отжать, сок прокипятить 10 минут на слабом огне. Принимать по 1ч.л., разведенной в половине стакана молока, 3 раза в день.   Гипертония Залить 1с.л. измельченных корней цикория 1,5л холодной воды, медленно довести до кипения, кипятить 5 минут, хорошо укрыть и настоять 4 часа, процедить. В течение дня принять в общей сложности 250-350 мл настоя, можно с добавлением меда и лимона. Лечиться две недели.   Укрепление сосудов Смешать высушенные верхушки растения и листья петрушки, 1с.л. смеси заварить стаканом кипятка, хорошо укрыть и настоять 20 минут, процедить. Принимать перед едой по 1/3 стакана.   Улучшение обмена веществ Заварить 2с.л смеси корней цикория и лопуха 500мл кипятка, томить на водяной бане 30 минут, дать остыть, процедить.Принимать по полстакана 3-4 раза в день.   Снижения аппетита и похудение Вечером заварить в термосе 2с.л. цикория 1л кипятка. Принимать настой за полчаса до еды мелкими глотками, выпить его в течение дня.   Выведения вредных веществ из организма Смешать 20г корня цикория, 15г листьев одуванчика, 15г кукурузных рыльцев, 15г кореньев петрушки, 15г крушины, 10г мяты, 10г тысячелистника. Заварить в термосе 2с.л. сбора 500мл кипятка. Принимать до еды три раза в день по 30 мл.   Нормализация работы кишечника Смешать 80г травы цикория, по 10г листьев мать-и-мачехи, ежевики, березы. Заварить 1с.л. смеси 500мл кипятка, томить на водяной бане 15 минут, процедить. Принимать по 50мл перед завтраком и обедом.

Для чего нужен цикорий?

Жевание цикория
Ботаническое название: Cichorium intybus

.

Цикорий — распространенное и иногда неправильно понимаемое растение, принадлежащее к семейству подсолнечников и маргариток (Asteraceae), а также близкие родственники салата и одуванчиков. ¹ Хотя считается, что он произрастает в некоторых частях Азии и Европы, его точное происхождение неясно. Ранние источники указывают на то, что египтяне использовали цикорий в народной медицине.

Первая документация, однако, датируется 50 годом нашей эры, и римский историк зарегистрировал ее вместе с салатом. Впоследствии цикорий использовался как корм, как многоцелевое растение и как ингредиент в лечебных травах. ²

Цикорий — многолетнее растение с красноватыми листьями и ярко-синими цветками, которые иногда могут казаться розовыми или белыми. Мясистый корень может вырасти до 75 сантиметров. Цикорий хорошо то, что можно использовать большую часть его частей, от семян до цветов. ³ В Южной Африке и Индии корни цикория обрабатываются и используются в качестве альтернативы кофе, тогда как его листья едят свежими, как салатную зелень, или готовят в Европе. ⁴

Благодаря своему лечебному потенциалу, цикорий использовался в качестве защитного средства для кожи, настоя при анемии и проблемах с пищеварением, в качестве народной медицины при высоком уровне сахара в крови и в качестве средства для облегчения лихорадки, диареи и ревматизма. Также было отмечено, что он обладает противовоспалительными, обезболивающими, антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами благодаря излишку содержащихся в нем активных соединений.К ним относятся флавоноиды, сапонины, дубильные вещества и кумарины. ⁵

Польза цикория для здоровья

Хотя маловероятно, что один человек проглотит весь корень цикория за один присест, профиль питания ниже показывает, какую пользу принесет полстакана. ⁶

Цикорий наделен небольшим количеством почти всех незаменимых витаминов, из которых два основных — селен и марганец. Селен помогает регулировать гормоны щитовидной железы и иммунную систему, а марганец поддерживает формирование здоровых костей и регулирование аминокислотного и углеводного обмена. ^7,8 Содержащийся в нем витамин B6 (пиридоксин) помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы и способствует синтезу нейромедиаторов. ⁹ Он также содержит калий, который необходим для функции почек; ¹⁰ фосфор для метаболизма глюкозы; ¹¹ кальций для здоровья костей и витамин C для поддержки иммунитета. ^12,13

Корни цикория содержат инулин, обогащенный олигосахаридами, пребиотик, который стимулирует рост и активность пробиотиков, что, в свою очередь, помогает улучшить здоровье пищеварительной системы, изменяя микробиом кишечника и улучшая метаболические функции. ^14,15 Олигосахариды присутствуют только в некоторых продуктах: нектарины, зеленый лук, белый лук, топинамбур и корни цикория. ¹⁶

Из-за того, что корни цикория содержат так много питательных веществ, неудивительно, что его листья также богаты витаминами и минералами. Они содержат большое количество кальция, калия, магния и железа, а также галловую кислоту, которая одновременно является антиоксидантом и противовоспалительным средством. ^17,18

Пищевая ценность цикория
Размер порции: 0.5 чашек (45 грамм)

калорий	32,4
Всего жиров	0,09 г
Холестерин	0 мг
Натрий	22.5 мг
Всего углеводов	7,88 г
Пищевые волокна	0,675 г
Сахар	3,93 г
Белок	0.63 г
Кальций 18,4 мг	Утюг	130 мг

Исследования, проведенные на цикории

Исходя из предположения, что кофе с цикорием без кофеина является богатым источником растительных фенолов, исследователи провели в 2011 году клиническое исследование с участием 27 здоровых добровольцев. Им было предложено употреблять 300 миллилитров кофе с цикорием каждый день в течение недели, чтобы увидеть, может ли он иметь некоторые преимущества для сердечно-сосудистой системы.В конце испытания у респондентов снизилась вязкость цельной крови и плазмы и улучшилась деформируемость эритроцитов. ¹⁹

Плацебо-контролируемое двойное слепое исследование с увеличением дозы было опубликовано в 2010 году для определения безопасности экстракта корня цикория для лечения остеоартрита благодаря его противовоспалительным свойствам. Результаты пилотного исследования показали, что экстракты цикория могут играть потенциальную роль в лечении остеоартрита. ²⁰

Цикорий Полезные рецепты:

Цикорий Кофе

Состав:
✓ Свежие корни цикория	✓ Свежая кофейная гуща

Процедура:

1. Тщательно вымойте корни цикория, пока они не станут чистыми.Высушите кухонным полотенцем или дайте высохнуть на солнце.
2. Возьмите острый поварской нож и нарежьте корни на кубики диаметром 2,5 см.
3. Разложите куски на противне и поставьте в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Дайте им вариться, пока они не станут золотисто-коричневыми.
4. Отложите корни цикория и дайте им остыть.
5. После охлаждения измельчите корни в кофемолке до тех пор, пока они не станут той же текстуры, что и ваша кофейная гуща. Смешайте молотый цикорий с молотым кофе.
6. Вы можете добавить больше цикория в свой следующий напиток, если хотите сократить потребление кофеина. Заварите чашку как обычно.

(из жареного кофе ²¹ )

Интересные факты о цикории

Многочисленные легенды о происхождении цикория обычно начинаются с истории о красивой девушке или принцессе, брошенной своим женихом. Говорят, что она ждала его долгие месяцы до своей смерти, когда цикорий, как полагают, вырос на вершине того места, которое она миновала.Цикорий также связан с другими сверхъестественными способностями, такими как удаление шипов с плоти, обеспечение привязанности и даже невидимость любовника, если его носить с собой. ²²

Сводка

Цикорий сделал себе имя на протяжении всей истории, египтяне и римляне получали пользу от широкого спектра питательных веществ, которые он мог обеспечить.

Цикорий, иногда известный как эндивий, принадлежит к семейству сложноцветных, где растут подсолнухи и одуванчики, и на протяжении тысячелетий использовался по всей Европе как пища и лекарство.Хотя цикорий не содержит большого количества какого-либо одного питательного вещества, он может требовать небольших количеств всего спектра витаминов и минералов, наиболее заметными из которых являются витамины C и A, селен, марганец, клетчатка, калий и фосфор, а также олигосахариды. -обогащенный инулин.

Хотя исследования полезных фенольных соединений цикория отсутствовали до недавнего времени, имеющиеся данные показали, что он действительно обладает противовоспалительными и сердечно-сосудистыми свойствами. Он остается одним из многих продуктов растительного происхождения, которые все еще исследуются на предмет дополнительных достоинств.

Корень цикория, кофе и экстракт Преимущества + побочные эффекты

Он растет в дикой природе по всему миру, это может быть сорняк на вашем заднем дворе, а его корень полон одним из самых здоровых пищевых волокон, которые вы можете съесть. Корень цикория может питать полезные бактерии в кишечнике. Но стоит ли заменить обычный кофе жареным цикорием? Читай дальше что бы узнать.

Что такое корень цикория?

Цикорий, или Cichorium intybus , — это название дикого, глубоко укоренившегося цветущего растения и всех его культурных разновидностей, включая эндивий и витлуф.Некоторые разновидности цикория выращивают из-за их горьких, ароматных листьев, в то время как другие выращивают в качестве корма для домашнего скота. Вы можете съесть весь цикорий, но сегодня нас интересует корень [1].

Корень цикория можно обжарить и измельчить в заменитель кофе или добавить в чай ​​. Он богат пищевым волокном, называемым инулином, который отвечает за многие полезные свойства корня для здоровья (и некоторые его побочные эффекты) [1].

Снимок

Сторонников:

• Поддерживает полезную микрофлору кишечника и здоровье кишечника
• Может усилить чувство насыщения после еды
• Может поддерживать иммунную систему
• Понижает уровень сахара и холестерина в крови
• Очень безопасно для любого возраста и во время беременности
• Легко выращиваемые или собираемые
• дешево

Скептики:

• Очень большие дозы могут вызвать метеоризм или вздутие живота
• Горький вкус может быть неприятен некоторым

Что содержится в корне цикория?

Факты о пищевой ценности

Корень цикория примерно на 75% состоит из воды. Оставшееся сухое вещество составляет 4,65% белка , 11% сахаров , и почти 45% волокон инулина . Корень цикория также содержит микроэлементы, такие как кальций, калий и магний, но в недостаточном количестве, чтобы повлиять на рекомендуемую суточную дозу [2].

Волокно

Корень цикория содержит очень высоких уровней инулина , водорастворимых пищевых волокон . Мы, люди, не можем сами это переварить; нам нужны полезные бактерии в кишечнике, чтобы его ферментировать.Инулин часто используется в качестве пребиотика : волокно, которое способствует росту полезных кишечных бактерий [3].

Другие соединения

В отличие от кофе , корень цикория не содержит кофеина [1].

Активные фенольные соединения в корне цикория включают кофейных кислот , кумаринов , танинов , хлорогеновой кислоты , и п-гидроксибензойной кислоты . Эти соединения способствуют противовоспалительной и антиоксидантной способности корня цикория.Многие кумарины, в частности, уменьшают воспаление, блокируя TNF-альфа [2, 4].

Натуральный подсластитель

Корень цикория — это низкокалорийный натуральный подсластитель . Из-за длительного воздействия на уровень глюкозы в крови он может быть хорошей альтернативой сахару для людей с диабетом [5].

Цикорий содержит инулин и олигофруктозу, каждый из которых слегка сладковат. Инулин примерно на 10% слаще сахара , , а олигофруктоза примерно на 35% слаще сахара [6].

Еще одно преимущество использования цикория в качестве подсластителя заключается в том, что, в отличие от других заменителей сахара, цикорий не оказывает отрицательного воздействия на текстуру пищи . Фактически, инулин и олигофруктоза могут быть использованы для придания гладкой, приятной текстуры продуктам с низким содержанием жира и сахара [6].

Здоровая альтернатива кофе без кофеина

Из корня цикория можно приготовить богатую фенолом и не содержащую кофеина альтернативу кофе. По запаху и вкусу кофе из корня цикория похож на настоящий кофе , но более сладкий и «карамельный».Альтернативы кофе на основе корня цикория и цикория содержат многие из тех же химических веществ, которые ответственны за запах кофе. Однако со временем они ухудшаются; использование свежего корня цикория является ключевым моментом [7, 8].

Кофе с цикорием может снизить риск свертывания крови , или тромбоза . Всего лишь через неделю употребление кофе с цикорием улучшило маркеры крови, связанные с более низким риском тромбоза и более гибкими эритроцитами у 27 здоровых добровольцев [7].

Если вам нравится вкус цикория и вы хотите заменить обычный кофе более здоровым, без кофеина, попробуйте.

Потенциальные выгоды (возможно эффективные)

Цикорий продемонстрировал указанные ниже преимущества в нескольких испытаниях на людях, но их недостаточно, чтобы рекомендовать цикорий в качестве терапевтического варианта. Хотя корень цикория очень безопасен в качестве продукта питания, FDA не одобрило его для использования в медицинских целях или для здоровья. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество цикория.

1) Здоровье кишечника и пищеварение

Корень цикория содержит биоактивные соединения, которые поддерживают здоровье кишечника, улучшая кишечную флору, предотвращая рост паразитов и уменьшая воспаление.

Флора кишечника

Ваша кишечная флора или микробиом кишечника — это название всех здоровых микробов, которые живут в вашей пищеварительной системе. Вам необходима здоровая кишечная флора для поддержания общего состояния здоровья и предотвращения запоров и диареи [9, 10, 11].

Наиболее распространенное активное соединение цикория, инулин, способствует росту различных полезных бактерий , , таких как Bifidobacterium и Anaerostipes видов [12, 13, 14, 15].

Это может показаться сложным, но их роль в здоровье очевидна [16, 17, 18]:

• Бифидобактерии поддерживают общее здоровье кишечника, предотвращают диарею и не позволяют вредным бактериям колонизировать кишечник.
• Анаэростипы и Бифидобактерии продуцируют бутират, важное питательное вещество для клеток стенки толстой кишки.

Цикорий также увеличивает рост кишечных бактерий, называемых Collinsella , что не просто «хорошо» или «плохо». Collinsella полезна, когда она не доминирует над другими полезными бактериями. Он также имеет тенденцию быть низким у людей с ВЗК и раком толстой кишки, но его чрезмерный рост связан с инсулинорезистентностью и артритом [12, 19, 16].

Несмотря на это , инулин из корня цикория обычно увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество вредных бактерий в кишечнике .

Кишечные паразиты в животноводстве

В некоторых частях мира цикория намеренно сеют на пастбищах для улучшения питания и предотвращения появления паразитов в домашнем скоте ; неясно, эффективна ли эта практика [20, 21, 22].

Корень цикория, по-видимому, эффективно контролирует определенные виды паразитических червей (например, свиные власоглавы), но не другие (например, куриные круглые черви) [23, 24, 25, 26].

Соединения, называемые сесквитерпеновыми лактонами, могут быть ответственны за противопаразитарную активность корня цикория. Будущие исследования позволят выяснить, какие виды паразитов можно убить или контролировать с помощью корня цикория [22].

Здоровье человека здесь косвенно идет на пользу, потому что некоторые паразиты домашнего скота могут инфицировать людей.Эти заболевания, передаваемые от животных к человеку, представляют серьезную опасность для здоровья во всем мире [27].

IBD

Корень цикория может помочь справиться с такими кишечными заболеваниями, как раздраженный кишечник (ВЗК) и дизентерия. Язвенный колит и болезнь Крона, два типа ВЗК, можно вылечить путем изменения кишечной флоры [3].

У некоторых людей с тяжелым язвенным колитом хирурги должны удалить по крайней мере часть толстой и прямой кишки и заменить ее «мешочком», сделанным из кусочка тонкой кишки.Этот мешочек подвержен воспалению, которое называется поучитом. В клиническом исследовании с участием 18 пациентов большие суточные дозы инулина эффективно контролировали и предотвращали обострения паучита у людей [28, 3].

В многочисленных исследованиях на крысах с колитом (воспалением кишечника) инулин уменьшал воспаление и увеличивал рост полезных бактерий. В другом исследовании свиньи, страдающие колитом, ели диету с добавлением корня цикория и сладких бобов люпина. Эта диета полностью защищала животных от дизентерии — кишечной инфекции, вызывающей тяжелую диарею [3, 29].

Эти результаты несколько противоречат интуиции, поскольку инулин является FODMAP. FODMAP — это хорошо ферментируемые волокна, которые обычно ухудшают ВЗК и другие заболевания кишечника. Как правило, диета с низким содержанием FODMAP улучшает симптомы у людей с ВЗК; однако даже чувствительный кишечник хорошо переносит инулин [30, 31, 32].

Короче говоря, людям с хроническими заболеваниями кишечника, включая ВЗК и хронический поучит, может быть полезно добавить корень цикория в свой обычный рацион. Однако, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием FODMAP, возможно, вам стоит избегать использования корня цикория.Если вы не уверены, поговорите со своим врачом.

2) Сахар в крови

В исследовании на крысах соединения цикория (называемые кофеилхиновой или хлорогеновой кислотами) снижали высвобождение глюкозы из печени [33].

По крайней мере одно исследование на людях опровергает этот вывод, не обнаружив значительного снижения уровня сахара в крови у людей, пьющих экстракт корня цикория. Однако корень цикория снизил уровень HbA1c — долгосрочный маркер уровня сахара в крови [1, 34].

Корень цикория может снижать, а может и не напрямую снижать уровень сахара в крови, долгосрочно стабилизировать уровень глюкозы в крови и снижать риск диабета. Необходимы дополнительные испытания на людях.

Потенциальные выгоды при недостаточных доказательствах

Цикорий продемонстрировал указанные ниже преимущества по крайней мере в одном испытании на людях, но они дали либо неясные, либо противоречивые результаты. Хотя корень цикория очень безопасен в качестве продукта питания, FDA не одобрило его для использования в медицинских целях или для здоровья. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество цикория.

3) Холестерин

В исследованиях на людях и животных корня цикория снижали уровень холестерина в крови холестерина ЛПНП и триглицеридов . Однако эффект не универсален. В небольшом клиническом исследовании инулин не изменил липидный профиль крови у трех из десяти участников; он снизил уровень триглицеридов у трех участников и снизил уровень ЛПНП у остальных четырех [3].

Исследователи работают, чтобы понять, как корень цикория влияет на холестерин и другие жиры в крови.У свиней порошок корня цикория значительно снижает уровень холестерина. Сушеный корень цикория также значительно снизил уровень холестерина ЛПНП в печени и повысил уровень холестерина ЛПВП в печени у свиней; более высокий уровень ЛПВП помогает печени фильтровать холестерин из крови и выводить его [35, 14, 36].

Если эти результаты передаются от животных к людям, корень цикория может снизить уровень холестерина ЛПНП и помочь печени очистить кровь от холестерина. Потребуются более масштабные и надежные испытания на людях.

Исследования на животных (доказательства отсутствуют)

Нет клинических данных, подтверждающих использование корня цикория при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

4) Аппетит

Ограниченные исследования показывают, что корень цикория может регулировать аппетит, увеличивая чувство сытости. В исследовании на мышах цикорий увеличивал уровень так называемых «гормонов сытости» холецистокинина и глюкагоноподобного пептида 1 (GLP-1), которые заставляют нас чувствовать сытость после еды [37, 3, 38].

Это свойство может сделать корень цикория эффективным средством для похудания, но необходимы дополнительные исследования.

5) Воспаление

Как упоминалось выше, цикорий может уменьшить воспаление кишечника, а также уменьшить воспаление в остальной части тела [3, 39].

В исследовании на крысах корень цикория уменьшал отек лапы и уровень воспалительных цитокинов (TNF-альфа, IL-1 и IL-6) в крови. Цикорий также увеличивает глутатионпероксидазу, ключевой фермент, защищающий организм от окислительного повреждения [39].

В вышеупомянутом исследовании спиртовой экстракт корня цикория был немного более эффективным, чем водный экстракт. Это говорит о том, что чай с цикорием может быть более мягким противовоспалительным средством, чем другие формы добавок [39].

6) Иммунитет

Корень цикория укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. В многочисленных исследованиях на животных инулин увеличивал активность белых кровяных телец, включая Т-клетки, фагоциты и естественные клетки-киллеры [3].

Пищевые добавки, содержащие инулин, также повышали эффективность вакцин у мышей, по-видимому, за счет усиления естественной защиты организма в ответ на иммунизацию [3].

7) Антиоксидантная активность

Свободные радикалы и окислительный стресс могут повреждать ткани и вызывать чрезмерное воспаление и другие осложнения. Корень цикория является мощным антиоксидантом: он увеличивал экспрессию каталазы и глутатионпероксидазы в исследованиях на животных. Они, в свою очередь, связываются со свободными радикалами и инактивируют их, тем самым снижая окислительный стресс [39, 14].

Побочные эффекты и безопасность

Корень цикория считается безопасным для употребления в качестве пищи или заменителя кофе .

В малых и средних количествах он также безопасен и, возможно, полезен для кишечной флоры беременных женщин , младенцев , и детей [40].

У взрослых избыток инулина (14-20 г в день) может вызвать [40, 41]:

• Вздутие живота
• Метеоризм
• Урчание
• Спазмы желудка и кишечника

При типичных дозах и у большинства людей, нечувствительных к FODMAP, эти побочные эффекты со стороны кишечника незначительны.Газ — неотъемлемая часть бактериального брожения, возникающего в результате приема любого пребиотика. Но для некоторых этот недостаток недопустим [40, 41].

У некоторых людей может быть аллергия на цикорий ; сообщалось о редких случаях аллергии [42, 43].

Инулин также вызывает рак печени у мышей с нездоровой кишечной флорой. Чтобы минимизировать риск, избегайте сочетания корня цикория с диетой с высоким содержанием жиров и начните с небольшого количества цикория, чтобы помочь здоровым кишечным бактериям расти [44].

Поскольку инулин способствует росту бактерий в кишечнике, это обычно не очень хорошая идея для людей с избыточным бактериальным ростом в тонком кишечнике ( SIBO ). Однако было показано, что пребиотики, такие как инулин, улучшают SIBO, особенно когда их принимают вместе с лечением антибиотиками [45, 46].

Как есть корень цикория

Кофе, чай и экстракты

Коммерческий корень цикория часто продается в виде кофе или чая с цикорием , хотя вы также можете найти жидких экстрактов .

Если вы хотите купить кофе с цикорием в качестве альтернативы без кофеина, внимательно проверьте этикетку. Иногда корень цикория смешивают с обычным кофе, например, в NESCAFÉ Encore. Некоторые бренды также добавляют в кофе цикорий добавки и сахар или искусственные ароматизаторы и подсластители. Самый полезный вариант — это порошок чистого жареного корня цикория.

Если вы покупаете жидкий экстракт, обязательно проверьте, является ли он водным ( водным ) или спиртовым ( этаноловым ) экстрактом ; эти две дополнительные формы могут по-разному влиять на организм.Например, спиртовой экстракт является немного более сильным антиоксидантом, чем водный [39].

Вы также можете купить порошок инулина, извлеченный из корня цикория . Он будет обладать всеми свойствами чистого инулина; однако он не будет иметь никаких преимуществ других активных соединений цикория (например, кофеилхиновой кислоты).

Цикорий дикий

Съедобные растения цикория дико растут во многих местах по всему миру , в том числе в Индии , в Средиземноморье , на Ближнем Востоке , и в США .Цикорий даже считается инвазивным видом во многих штатах США [39, 47, 48, 49, 50].

Цикорий можно узнать по его вертикальному стеблю , , одуванчику , -подобным листьям , ярко-синим цветкам , и горькому вкусу . Используйте фотографии и путеводители, чтобы правильно идентифицировать растение. Убедитесь, что вы уверены в своем идентификаторе растения, прежде чем употреблять какие-либо дикорастущие травы [51].

Листья и цветы цикория часто используются в салатах.Корни можно отварить (чтобы уменьшить их горький вкус), обжарить, а затем нарезать или перемолоть, чтобы приготовить кофе с цикорием или функциональную пищу [2].

Выращивание цикория

Семена цикория дикого типа и культурных растений можно легко найти в садовых магазинах или в Интернете. Культурный цикорий может быть немного сложнее вырастить , но в Интернете есть много руководств, в том числе некоторые из сельскохозяйственных факультетов университетов. Цикорий дикий — очень морозостойкий ; его семена продаются отдельно, и его часто включают в смеси полевых цветов, предназначенные для привлечения оленей [52].

Дозировка

Ожидается, что у подростков и взрослых дозировка инулина до 10-15 г в день приведет к увеличению популяции полезных кишечных бактерий, не вызывая неприятных побочных эффектов [53, 40].

Младенцы очень хорошо переносят 1,5 г инулина в день; дети до восьми лет не должны получать более 5 г в день, а дети до двенадцати лет не должны получать более 12 г инулина в день [40].

Поскольку диапазон варьируется и может быть очень индивидуальным, мы рекомендуем употреблять корень цикория только в умеренных количествах.Корень цикория содержит до 45% инулина, но имейте в виду, что вы также получаете инулин из других продуктов. Приблизительно с 5 г / день цикория даст вам дополнительные ~ 2 г инулина .

Одна большая чашка кофе с цикорием в день (300 мл) значительно снизила свертываемость крови в ходе клинического исследования [7].

300 мл водного экстракта корня цикория (аналогично кофе с цикорием) в день в течение четырех недель снижали HbA1c, долгосрочное измерение уровня сахара в крови [1].

Цикорий для собак и кошек

Корень цикория иногда добавляют в коммерческие корма для собак и кошек, вероятно, как источник пищевых волокон. Исследования цикория для домашних животных немногочисленны, но одно исследование предполагает, что инулин безопасно ферментируется в кишечнике собак и может улучшить их кишечную флору и общий метаболизм [54].

Корень цикория является безопасной и, возможно, полезной добавкой к корму для домашних животных. Если вы сами готовите корм для собак, корень цикория может быть хорошим способом добавить пищевые волокна и увеличить количество полезных бактерий в кишечнике.

Ограничения и предостережения

Инулин хорошо изучен, но другим активным соединениям корня цикория не уделялось столько внимания. В результате многие из сообщаемых преимуществ цикория связаны с инулином или приписываются инулину, когда могут быть задействованы и другие соединения.

Исследования на животных составляют большую часть исследований цельного корня цикория. Это связано с тем, что цикорий часто добавляют в корм домашним животным, таким как свиньи, коровы и куры; Поэтому фермеры и сельскохозяйственная промышленность проявляют большой интерес к этой траве.

На вынос

Корень цикория богат полезными соединениями и инулином, пищевыми волокнами, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике. Ранние клинические исследования показывают, что он может помочь контролировать ВЗК, уровень сахара в крови и, возможно, холестерин.

Корень цикория продается в виде порошка, чая или экстракта. Порошкообразный обжаренный корень — это здоровая альтернатива кофе без кофеина с карамельным вкусом; его также можно использовать как низкокалорийный подсластитель. Цикорий чрезвычайно безопасен и хорошо переносится в умеренных количествах даже детьми и беременными женщинами.Но в избытке это может вызвать вздутие живота и метеоризм.

Польза корня цикория для здоровья — процветание

Корень цикория веками использовался в народной медицине

Корень цикория, широко выращиваемый в Европе, происходит от растения цикория, которое летом и весной цветет синими цветами. Корень цикория обычно используется в качестве заменителя кофе, он обладает похожим вкусом и окраской, но имеет больше лечебных и целебных свойств.

Используемый в традиционной медицине на протяжении тысяч лет, корень цикория использовался в прошлом для снятия таких заболеваний, как отек, лихорадка и воспаление, и это лишь некоторые из них.

Преимущества корня цикория

Есть много новых преимуществ корня цикория, и еще предстоит провести дополнительные исследования, чтобы мы действительно поняли степень его полезных свойств — но вот те, которые мы знаем:

Улучшает здоровье кишечника

Корень цикория — один из лучших цельных источников инулина, пребиотического волокна, которое питает полезные бактерии в кишечнике.

Питая полезные бактерии, инулин помогает поддерживать баланс кишечного микробиома и полезен для здоровья.Инулин, содержащийся в корне цикория, также помогает организму бороться с вредными бактериями и уменьшать воспаление.

Способствует пищеварению

Многие теперь знают, что клетчатка помогает процессу пищеварения. Как источник клетчатки инулин помогает пищеварительному процессу несколькими способами.

Инулиновая клетчатка из корня цикория увеличивает объем стула и способствует опорожнению кишечника, а также замедляет пищеварение. Это дает время для того, чтобы полезные питательные вещества из ваших блюд лучше усваивались организмом.

Похудание

Инулин, содержащийся в корне цикория, представляет собой растворимую клетчатку, которая помогает замедлить процесс пищеварения. Поступая так, вы дольше чувствуете себя сытым.

Когда желудок опорожняется дольше (что помогает сделать употребление волокнистой пищи), он подавляет аппетит и не дает мозгу думать о голодных мыслях. В этом смысле употребление корня цикория и содержащихся в нем волокон инулина может помочь с потерей веса.

Помогает регулировать уровень сахара в крови

Замедляя пищеварение, инулин обладает способностью медленно высвобождать в организм сахара, расщепленные из углеводов.

Корень цикория было обнаружено, что повышает уровень адипонектина, белка, который помогает регулировать уровень сахара в крови. Это потенциально может помочь в управлении или даже предотвращении диабета.

У корня цикория есть что предложить

Корень цикория обладает множеством полезных свойств, а его пребиотические свойства делают его основным ингредиентом нашей лечебной смеси Prebiotic Blend . Его способность улучшать микробиом кишечника с помощью компонента инулина впечатляет и, что более важно, научно доказано .

Корень цикория — это цельный продукт на растительной основе, который может многое предложить нам для здоровья, поэтому он незаменим в вашем рационе. Будь то кофе с цикорием или ежедневная доза нашей Prebiotic Blend , ваше тело получит пользу от этого суперпродукта.

Наша смесь пребиотиков на основе корня цикория улучшает здоровье кишечника. Попробуйте сегодня!

Корень цикория: полезно или обманчиво?

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Автор этой статьи:

Персонализируйте эту статью!

Выберите темы, о которых хотите прочитать!

Читать статью полностью

Почему корень цикория полезен?

Преимущества корня цикория

Как есть корень цикория?

Цикорий — это растение из семейства одуванчиков с ярко-синими, белыми или иногда розовыми цветками.

Цикорий популярен не из-за своих красивых цветов, а из-за питательной ценности и потенциальных полезных для здоровья свойств его корней, которые включают антимикробную и антиоксидантную активность, контроль уровня глюкозы в крови, здоровье кишечника, контроль веса и многое другое.

Наиболее распространенными продуктами из корня цикория являются добавки с инулиновой клетчаткой и кофе. Корень цикория имеет такой же аромат и вкус, как и обычный кофе, но не содержит кофеина!

В этой статье вы узнаете о питательных свойствах корня цикория, о потенциальной пользе для здоровья от его употребления и о том, как включить это растение в свой рацион.

Приступим!

Почему корень цикория полезен?

Корень цикория содержит ограниченное количество следующих микроэлементов (согласно данным сайта NutritionData) ^[1] :

• Витамин C
• Витамин B6
• Фолат
• Фосфор
• Калий
• Марганец богат пребиотической клетчаткой: свежих корней цикория состоят примерно на 68% из инулина. Это тип пребиотической клетчатки, которую часто используют в качестве заменителя сахара из-за ее слегка сладкого вкуса. ^[2]

  Однако!

  Инулин корня цикория обычно используется в качестве пищевых добавок в пищевых продуктах. Однако без всех различных типов клетчатки (которые мы получаем из различных цельных продуктов) выделение одного типа клетчатки не является идеальным. Он считается фруктаном или фруктоолигосахаридом, и многие люди плохо переваривают фруктаны. Таким образом, употребление корня цикория может вызвать вздутие живота у некоторых людей. Кроме того, у некоторых людей может быть аллергия на инулин.Также беременным женщинам часто не рекомендуется употреблять добавки с корнем цикория.

  Не пропустите: Пребиотические продукты: 42 примера и польза для здоровья

  Польза корня цикория

  Польза корня цикория для здоровья в основном связана с воздействием на здоровье инулина и микронутриентов, присутствующих в растении. По-прежнему недостаточно исследований, чтобы полностью подтвердить текущие утверждения о потреблении корня цикория для здоровья. Тем не менее, поскольку многие люди обращаются к добавкам из корня цикория и инулина, рассмотрение заявлений о пользе для здоровья актуально и важно.

  Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в Journal of Carbohydrate Polymers, потребление инулина может иметь следующие последствия для здоровья ^{[3] [4]} :

  • Облегчение запора
  • Иммунная поддержка
  • Здоровье кишечника
  • Антиоксидантная и противомикробная активность
  • Контроль уровня сахара в крови

  Кроме того, исследование 2020 года, опубликованное в Journal of Functional Foods, предполагает, что мука из корня цикория может обеспечивать защиту от рака, противомикробный эффект и регуляцию метаболизма. ^[5]

  * Исследование проводилось на мышах, где действие муки из корня цикория было более выражено у самцов, чем у самок. Чтобы доказать это влияние на людей, необходимы дополнительные исследования.

  Теперь давайте посмотрим, что в различных исследованиях говорится о корне цикория и потреблении инулина:

  Антиоксидантная активность

  Данные свидетельствуют о том, что экстракт корня цикория богат антиоксидантами (включая витамин С и другие фитохимические вещества), которые могут уменьшить повреждение свободными радикалами. в организме и поддерживают систему антиоксидантной защиты. ^[6]

  Содействовать здоровью кишечника

  Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Международном журнале пищевых наук и питания, потребление инулина корня цикория может улучшить функцию кишечника и консистенцию стула, облегчая острые и хронические запоры. ^[7]

  Кроме того, инулин из корня цикория может способствовать увеличению количества здоровых кишечных бактерий — Bifidobacterium (кроме B. bifidum) и Lactobacillus, ограничивая при этом рост вредных микроорганизмов и патогенов в кишечнике. ^[8]

  Дополнительная информация: Натуральные смягчители стула: 4 способа облегчить запор

  Иммунная поддержка

  Данные свидетельствуют о том, что пребиотические пищевые волокна (включая инулин, полученный из корней цикория) улучшают здоровье кишечника. может привести к снижению pH толстой кишки и поддержке иммунной системы (модулирование иммунного ответа и передачи сигналов, что может дополнительно защитить организм от патогенов и вредных микроорганизмов). ^[9]

  Контроль уровня сахара в крови

  По данным «Defeat Diabetes Foundation», потребление корня цикория может играть роль в контроле уровня сахара в крови, а также в управлении диабетом и предотвращении осложнений. ^[10] Источник также предполагает, что замена сахаров клетчаткой корня цикория (инулином) может значительно снизить уровень сахара в крови и регулировать выработку инсулина.

  Кроме того, данные свидетельствуют о том, что экстракт корня цикория может играть роль в предотвращении раннего развития диабета 2 типа и замедлять прогрессирование заболевания. ^{[11] [12]}

  Управление весом

  Данные свидетельствуют о том, что потребление волокон корня цикория может усилить чувство сытости и даже помочь людям снизить потребление калорий на 10%. ^{[13] [14]} Это может помочь людям войти в дефицит калорий (потреблять меньше калорий, чем они сжигают) и достичь некоторых результатов по снижению веса.

  * Имейте в виду, что пищевые волокна сами по себе вряд ли приведут к значительным результатам для похудания. Для эффективного управления весом рассмотрите возможность перехода на низкокалорийную диету и увеличения физической активности. Проконсультируйтесь со своим диетологом или врачом о диете, подходящей для вашего состояния здоровья, возраста и пищевых предпочтений.

  Связанные: Сколько калорий нужно съесть, чтобы похудеть? [Одобрено диетологом]

  Противомикробная активность

  Исследование 2011 года, опубликованное в Международном журнале исследований чистой и прикладной микробиологии, предполагает, что экстракт корня цикория может обладать антимикробными и противогрибковыми свойствами, подавляя рост дрожжей, плесени и бактерий. ^[15]

  Как есть корень цикория?

  Корень цикория — нетипичное растение, которое можно купить в магазине и приготовить дома.

  Вместо этого в супермаркетах вы можете найти растение в виде чая, кофе или добавок инулина.

  Однако, прежде чем покупать эти добавки / заменители кофе, проконсультируйтесь со своим диетологом или врачом. Они могут порекомендовать диету или другие добавки, которые лучше подходят для ваших нужд и состояния здоровья.

  * Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, подходят ли вам чай из корня цикория, кофе и инулин. Иногда вам может потребоваться полностью исключить или ограничить потребление цикория из-за состояния вашего здоровья.

  ---

  Была ли эта статья полезной? Загрузка …

  Какая польза цикория для здоровья? (с иллюстрациями)

  Цикорий, содержащий всего 7 калорий на чашку сырой зелени, является отличным низкокалорийным источником витаминов и минералов. Цикорий не только является отличным источником питательных веществ, но и обладает разнообразными и многочисленными лечебными свойствами. Его зелень и корни содержат множество соединений, которые могут помочь улучшить такие состояния здоровья, как болезни сердца и остеоартрит.Цикорий также может помочь облегчить проблемы с пищеварением и иметь слабительное действие.

  Одним из основных преимуществ цикория является его статус источника питания.Одна чашка (29 граммов) зелени цикория содержит 108 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К, питательного вещества, важного для здоровья крови и костей. Зелень цикория содержит одну треть рекомендуемой суточной нормы витамина А, который важен для здоровья зрения и кожи. Зелень также является хорошим источником витамина С, фолиевой кислоты и марганца. Зелень цикория содержит такие минералы, как кальций, медь и железо.

  Зелень цикория можно есть как салат или готовить.Многие преимущества цикория заключаются в его листьях, которые содержат флавеноиды и дубильные вещества. Эти вещества, хотя и не изучены специально для цикория, были изучены в других продуктах питания и показали, что они обладают мощной антиоксидантной активностью. Антиоксиданты являются поглотителями свободных радикалов, что означает, что они могут помочь устранить повреждение клеток и предотвратить рак.

  Корень цикория часто жарят, измельчают и варят в качестве заменителя кофе без кофеина.Инулинсодержащие корни были изучены на предмет их противотромботического и противовоспалительного действия. Исследование 2011 года у пациентов с остеоартритом показало уменьшение симптомов при введении инулина, полученного из цикория. Другое исследование пожилых пациентов, страдающих запорами, показало заметное усиление дефекации без увеличения расстройства пищеварения, когда они принимали цикорий. Хотя одно исследование не может быть окончательным, эти результаты многообещающие и указывают на необходимость дальнейших исследований.

  Другие преимущества цикория включают пробиотическую активность, которая важна для здоровья пищеварительного тракта.Хотя не было исследований на животных, специально посвященных пробиотическим эффектам цикория, клинические данные показывают, что олигосахариды цикория помогают толстой кишке производить полезные бактерии и сдерживать вредные популяции бактерий. Лактуцин цикория может оказывать легкое седативное действие, что помогает уменьшить беспокойство и избавиться от бессонницы.

  Хотя цикорий обычно считается безопасным, некоторые из его ингредиентов делают его непригодным для беременных и кормящих женщин.От цикория возможно развитие аллергического контактного дерматита. Помимо этого, большинство людей могут безопасно пользоваться преимуществами цикория, хотя его всегда следует получать из надежных и известных источников. При добыче дикого цикория важно убедиться, что пестициды или удобрения не использовались близко к месту кормления.

  В чем преимущества кофе с цикорием

  Любите чашку ароматного кофе и не можете обойтись без нее? Вместо этого попробуйте кофе с цикорием и получите все преимущества для своего здоровья.

  Кофе с цикорием — последнее модное слово в мире здоровья и фитнеса, и не зря. Хотя он существует уже много веков, о его преимуществах говорят сейчас. Вот в чем дело: в названии есть слово «кофе», но он сделан из жареного цикория, а не из кофейных зерен. Это особенно полезно для тех, кто пытается снизить потребление кофеина. В то же время считается, что он обеспечивает несколько других преимуществ для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови и улучшение здоровья пищеварительной системы.Но у некоторых людей он также может вызывать побочные эффекты.

  Вот все, что вам нужно знать.

  Что такое кофе с цикорием?
  

  Это горячий напиток, приготовленный из корней цикория. Затем его обжаривают, перемалывают и заваривают, как кофе. Цикорий относится к семейству одуванчиков и имеет жесткий, волосатый стебель и листья, которые находят место в салатах.По вкусу он похож на кофе, хотя по вкусу он более ореховый. Вы можете выпить его просто так или смешать с кофе, если не хотите отказываться от кофеина.

  Наслаждайся кофе, хуль ке! Изображение предоставлено Shutterstock.
  Корень цикория — источник питательных веществ

  Для этого корень цикория измельчают, обжаривают, а затем варят в кофе. Рекомендуется использовать около двух столовых ложек измельченного корня цикория на каждый стакан воды.

  Также прочтите: Эврика! Исследование показывает, что употребление кофе может предотвратить Covid-19

  Один сырой корень цикория (60 грамм) содержит следующие питательные вещества

  • калорий: 44
  • Белок: 0.8 грамм
  • Углеводы: 10,5 грамма
  • Жир: 0,1 грамма
  • Клетчатка: 0,9 грамма
  • Марганец: 7% от РСНП
  • Витамин B6: 7% от РСНП
  • Калий: 5% от РСНП
  • Витамин C: 5% от РСНП
  • Фосфор: 4% от РСНП
  • Фолиевая кислота: 3% от РСНП
  Какие преимущества у кофе с цикорием?

  1. Может улучшить пищеварение

  Это хороший источник клетчатки, и именно поэтому он может помочь вашему пищеварению.Считается, что он помогает улучшить здоровье микробиома кишечника из-за присутствия инулиновой клетчатки, пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Кроме того, цикорий помогает улучшить работу кишечника и уменьшить запоры.

  Целостным образом исправьте свой кишечник. Изображение предоставлено: Shutterstock

  2. Может помочь снизить уровень сахара в крови

  И снова говорят, что инулин в цикории улучшает уровень сахара в крови как у людей, так и у животных. В недавнем исследовании крыс с диабетом лечили инулином цикория в течение восьми недель, и было обнаружено, что он помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая метаболизм углеводов.В другом исследовании ежедневный прием 10 граммов инулина показал улучшение уровня сахара в крови натощак почти на 8,5% среди 49 женщин с диабетом.

  3. Может уменьшить воспаление

  Большинство из нас знает, что хроническое воспаление является причиной таких состояний, как сердечные заболевания, диабет и даже рак. Некоторые исследования показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами.Но большинство исследований сегодня проводится на животных, а не на людях.

  Держите свое сердце под контролем с кофе с цикорием. Изображение предоставлено: Shutterstock
  Он также может иметь некоторые побочные эффекты
  

  Хотя цикорий имеет несколько преимуществ для здоровья, он подходит не всем. У некоторых людей это может вызвать реакцию и вызвать отек, боль и покалывание во рту. Если вы испытываете какие-либо негативные симптомы после употребления кофе с цикорием, немедленно прекратите его употребление.Кроме того, беременным женщинам это категорически запрещено, поскольку считается, что он вызывает выкидыш и менструальное кровотечение.

  9 Польза для здоровья корня цикория

  К: Органические факты

  Цикорий — это древесное травянистое растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств. К ним относятся способность облегчить проблемы с пищеварением, предотвратить изжогу, уменьшить боли при артрите, очищают печень и желчный пузырь, предотвращают бактериальные инфекции, укрепляют иммунную систему и снижают вероятность заболеваний.Это также натуральное успокаивающее средство, которое борется с камнями в почках и способствует похуданию. В общем, это небольшое растение — мощное дополнение к любому рациону.

  Цикорий хорошо растет в самых разных условиях и обычно встречается на обочинах дорог в Европе, откуда он возник, но теперь он натурализовался в Северной и Южной Америке и широко там встречается. Листья, бутоны и корни обладают определенными полезными качествами, и листья используются таким же образом, как и шпинат во многих культурах.Корень часто измельчают в порошок и используют как заменитель кофе. Он использовался в течение сотен лет как лечебное средство от многих болезней и продолжает доказывать свою ценность сегодня.

  С точки зрения питательной ценности цикорий является отличным источником калия, а также витаминов A, B6, C, E и K. Это основные факторы, лежащие в основе всех преимуществ цикория для здоровья, которые описаны ниже.

  Польза цикория для здоровья

  Польза цикория для здоровья:

  Средства для пищеварения

  Одна из наиболее частых причин добавления цикория в рацион — улучшение различных функций пищеварительной системы.Цикорий содержит инулин, который является мощным пребиотиком. Пребиотики — это классификация бактерий, которые приносят пользу хозяину, а не болезни, с которыми обычно ассоциируются бактерии. Инулин используется для борьбы с рядом кишечных и пищеварительных проблем, включая кислотный рефлюкс, расстройство желудка и изжогу, поскольку он активно снижает кислотность систем организма.

  уменьшает сердечные заболевания

  Инулин полезен не только для пищеварительной системы, но и снижает уровень плохого холестерина ЛПНП в организме.Этот холестерин является одной из основных причин атеросклероза и высокого кровяного давления, поскольку он блокирует кровоток, когда он связывается с артериями и венами.

  Цикорий также содержит растительные фенолы, которые широко изучались как антитромботические и антиаритмические средства. Они считаются антиоксидантами, и исследования показали, что кофе на основе цикория, а не обычный кофе, может значительно улучшить баланс крови и плазмы в организме, что снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

  Профилактика рака

  Хотя исследования точного механизма профилактики все еще продолжаются, в различных исследованиях рака было установлено, что экстракт цикория снижает рост опухоли. Ранние отчеты показывают, что это связано с фруктанами в цикории, которые обладают противоопухолевыми свойствами и антиоксидантными свойствами. Полифенолы и фитохимические вещества, содержащиеся в цикории, также оказывают положительное влияние на профилактику различных типов рака.

  Уменьшает боль при артрите

  Цикорий традиционно использовался для лечения артрита, и исследования показали, что цикорий обладает противовоспалительными свойствами, поэтому он уменьшает боль в животе. такие состояния, как остеоартрит.В исследовании 2010 года 70% испытуемых, получавших лечение цикорием, сообщили о заметном уменьшении боли, связанной с их остеоартритом. По той же причине цикорий можно использовать как общее противовоспалительное средство при болях, мышцах и суставах.

  Способствует снижению веса

  Цикорий является хорошим источником олигофруктозы, а инулин сам по себе является формой натуральных пищевых волокон, которые помогает контролировать вес способствующие похуданию.Оба они помогают в регуляции грелина, аминокислоты, которая в первую очередь связана с чувством голода и поведением, связанным с поиском пищи. Уменьшая количество грелина, цикорий может снизить вероятность переедания и способствовать сытости или ощущению сытости, тем самым помогая похудеть.

  Лечит запор

  Опять же, роль инулина как натурального волокна является основным преимуществом для любителей цикория! Клетчатка способствует увеличению объема дефекации, перистальтике и секреции желудочного сока.По сути, это означает, что пищеварение в целом улучшается, а также значительно уменьшаются запоры. Поддерживая плавный и регулируемый процесс пищеварения, люди могут снизить вероятность возникновения ряда желудочно-кишечных состояний и заболеваний.

  Повышает иммунитет

  Есть много преимуществ порошка корня цикория, которые делают его мощный усилитель для вашей иммунной системы. Он демонстрирует явное антибактериальное действие на ряд опасных штаммов бактерий, и мы уже упоминали о преимуществах полифенольных соединений цикория с точки зрения усиления иммунной системы.В цикории также есть фитохимические вещества, которые действуют как антиоксиданты, удаляя свободные радикалы из кровотока. Это снижает вероятность заражения рядом заболеваний или состояний, включая болезни сердца и рак.

  Снижает беспокойство

  Цикорий обладает успокаивающими свойствами, которые уменьшают беспокойство и успокаивают ум, тем самым снимая стресс.

  Наслаждайтесь цикорием в шоколаде!

  Теперь волокна корня цикория доступны даже в шоколаде.В каждом батончике ChocoPerfection содержится 14 г клетчатки цикория. Наслаждайтесь корнем цикория в шоколаде, кофе или любом другом препарате, который принесет вам все эти замечательные преимущества!

  Источник:
  9 удивительных преимуществ цикория, organicfacts.net

  .