Чем полезен чечевичный суп: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Чем отличается от гороха

Кроме внешних различий чечевицы и гороха, можно говорить и о том, что они отличаются составом. Так, например, чечевица является лидером среди бобовых по содержанию белка и фолиевой кислоты. В ней единственной в высокой концентрации содержится клетчатка и железо. Также чечевица уникальна содержанием натуральных фитоэстрагенов, изофлавонов, которые борются с онкологическими заболеваниями, а также предупреждают их. В этом горох уступает чечевице. В предварительной подготовке и приготовлении она не так прихотлива, на ее варку требуется гораздо меньше времени в сравнении с горохом. У последнего также имеется большее количество противопоказаний.

Польза

Чем полезна каша из чечевицы? Она очищает кишечник, увеличивает количество полезных кишечных бактерий, способствующих пищеварению, очищает кровь, снижает уровень вредного холестерина ЛПНП. Крупа помогает стабилизировать кровяное давление, оказывает противовоспалительное действие, облегчает состояние при ревматоидном артрите.

Показано, что крупа снижает риск рака. Также она облегчает симптомы менопаузы, такие как приливы и ночная потливость (из-за содержащихся фитоэстрогенов). Народные целители часто рекомендуют его в качестве замены гормонального лечения.

Как уже упоминалось, это удивительный источник ряда веществ, которые важны для извлечения энергии и поддержки обмена веществ. Поэтому чечевица – это идеальная пища для вегетарианцев или для людей, желающих уменьшить долю животных жиров в рационе. Благодаря натуральному сахару, медленно высвобождающемуся в кровь, она входит в число продуктов с низким гликемическим индексом. Она обеспечивает устойчивую, медленно сгорающую энергию. Это предотвращает колебания сахара в крови и, следовательно, настроения.

Вред и противопоказания

Если вы не привыкли к употреблению клетчатки, включайте ее в рацион постепенно. Это поможет избежать метеоризма. Чечевица, подобно фасоли, гороху, сои, арахису относится к бобовым культурам. Поэтому, если вы страдаете от аллергии на один из этих продуктов, будьте осторожны и при употреблении чечевицы. Аллергия – это основной потенциальный вред для здоровья.

Наиболее частые проявления аллергии включают проблемы с дыханием (в т.ч. астму и ринит), кожные реакции. В наиболее тяжелых случаях развивается анафилактический шок, требующий немедленной медицинской помощи.

Важно! У людей, очень чувствительных к чечевице, признаки аллергии могут проявиться уже при вдыхании паров при ее варке.

Перекрестная аллергия на чечевицу наиболее часто возникает при чувствительности к гороху, реже при аллергии на арахис.

Чрезмерное употребление крупы сопровождается такими рисками для организма, как повреждение почек, диарея, желудочные спазмы, желчные камни, гиперкалиемия (связанная с усталостью, слабостью, нерегулярным сердечным ритмом). Из-за содержания пуринов эта бобовая культура не подходит для рациона людей, страдающих подагрой. Содержание фосфора и ряда других веществ делает ее непригодной при радикальной почечной диете.

Как выбрать крупу

В магазинах чечевица присутствует в нескольких вариантах. Среди самых известных видов, используемых в кулинарии уже нашими бабушками, – коричневая и темно-зеленая чечевица. Сегодня можно купить желтую, красную и черную крупу. Все виды богаты белком, не содержат глютена.

Польза чечевицы для женского здоровья

Свойства чечевицы оказываются очень полезны для женского организма ввиду его физиологических особенностей.

Так как она не содержит холестерина, и к тому же помогает снижению его уровня. Она содержит очень мало сахара, и поэтому стабилизирует его уровень в крови. Неудивительно, что чечевица рекомендована и при диабете. Это не панацея, но как дополнительная поддержка организму она хороша.

Особенности употребления во многом зависят от типа болезни, но чечевица подойдет для обоих типов меню.

Согласно исследованиям, женщины болеют диабетом чуть чаще, чем мужчины. Чем выше возраст, тем выше риски. Поэтому после 55 лет женщинам стоит почаще употреблять в пищу чечевицу.

Чечевица и беременность

Особенно полезен продукт для женщин в интересном положении. В данном случае сложно преувеличить полезные свойства чечевицы для организма. Она содержит большое количество фолиевой кислоты – вещества, необходимого для предотвращения развития различных патологий и аномалий развития плода. Высокое содержание белков тоже позитивно скажется на развитии малыша в утробе матери, так как это вещество является основой клеток. Калий урегулирует кровообращение и предотвратит резкие перепады артериального давления у беременной женщины. А железо будет препятствовать развитию анемии, являющейся довольно частым явлением у девушек в положении.

Чечевица для похудения

Калорийность чечевицы невысока. В ней всего 116 кКал на 100 г, готового продукта,  поэтому, по отзывам специалистов, ее можно использовать для диетического питания. Она очень сытная, поэтому после нее долгое время не хочется есть. Что помогает в деле похудения само по себе.

Чем меньше соблазн перекусывать между приемами пищи, тем стройнее фигура, а значит и привлекательность женщины в течение многих лет.

Я уже упоминал в предыдущем посте про чечевицу, что она менее калорийная, чем другие бобовые. Исключая даже фактор долгого чувства насыщения, этот продукт может работать как сжигатель жира. А весь описанный ранее комплекс витаминов и минералов может компенсировать отсутствие тех или иных продуктов в рационе. Особенно полезна в этом деле красная чечевица.

Но это не значит, конечно, что вы можете налегать именно на этот продукт и отказаться от других.

Питание в любом случае должно быть сбалансированным. Иначе, теряя вес, вы будете терять и здоровье. Это вам скажет любой диетолог.

Для мужского здоровья

Польза чечевицы не вызывает сомнений. Для мужчин она представляет ценность как продукт, избавляющий от половой дисфункции. Блюда из нее укрепляют мочеполовую систему, улучшают кровообращение, снимают воспаления и увеличивают подвижность сперматозоидов.

Польза для кожи и волос

Чечевица нашла широкое применение и в мире красоты – она используется для умывания, улучшения состояния кожного покрова и укрепления структуры волос.

Благотворное влияние на волосы и лицо оказывает мука из чечевицы. Она является ценным продуктом с большим содержанием витаминов и микроэлементов, комплексное воздействие которых дает возможность получить омолаживающий эффект. Также маска из чечевицы обладает следующими эффектами:

• регенерирует;
• восстанавливает;
• защищает;
• питает;
• увлажняет.

Регенерация тканей происходит за счет витамина Е – он способствует восстановлению тканей и заживлению микротрещин. Омолаживающий эффект достигается при помощи витамина В1 – он не дает кожным покровам состариться, так как образовывает вокруг них специальную пленку. Калий отвечает за уровень увлажнения кожи, а кальций устраняет шероховатости и смягчает дерму. Восстанавливает и насыщает клетки кислородом железо.

Маски для лица на основе чечевичной муки характеризуются потрясающим эффектом, особенно если комбинировать её с молочным продуктом, например, сметаной. Это служит хорошим восстановительным средством.

Также чечевичную муку можно использовать как маску для волос – регулярное использование улучшает структуру волос, а за 10-15 процедур их можно полностью восстановить. Такие маски подразумевают использование масел, что придает волосам мягкость и блеск.

Чечевичная мука, разведенная в воде, является настоящим спасением для женщин, волосы которых склонны к жирности – регулярное нанесение такой кашицы на полчаса помогает удалить всю грязь с кожи головы.

Чечевица при климаксе и ПМС

Чечевицу принято считать «женским» продуктом, так как она помогает справиться с предменструальным синдромом. Также чечевицу рекомендуют употреблять в период менопаузы – этот продукт богат на изофлавон, а он, в свою очередь, является растительным аналогом эстрогена – главного женского гормона.

Чечевица помогает женщинам бороться со следующими проблемами:

• железодефицитная анемия;
• повышенная усталость;
• нервные расстройства;
• частые запоры.

Чечевица при сахарном диабете

Пациентам с сахарным диабетом в течение всей жизни приходится соблюдать диету, которая основана на одних ограничениях. При этом имеется продукт, который при диабете нужно употреблять в обязательном порядке – чечевица.

В чем заключается польза чечевицы при сахарном диабете:

• низкий гликемический индекс – 30;
• углеводы и растительные белки, которые содержатся в зернах, снабжают организм энергией;
• клетчатка, железо и фосфор облегчают процесс переваривания пищи в желудке;
• улучшается метаболизм за счет микроэлементов и аминокислот;
• хорошо насыщает и заменяет продукты, которые запрещены при сахарном диабете.

Из чечевицы можно приготовить очень много вкусных и разнообразных блюд для диабетиков – обычно из неё делают каши, супы и пюре.

Чечевица и спорт (фитнес и бодибилдинг)

В питании спортсменов чечевица — полезный и зачастую даже необходимый продукт. Дело в том, что в этой бобовой культуре большое количество растительного белка, который быстро усваивается. Процентное отношение белка в чечевице приближено к мясу, вот только есть одна разница: в мясе всегда есть холестерин и жир, а чечевица — это непревзойденный источник легкоусваемого белка, который чрезвычайно необходим в бодибилдинге и других видах спорта, где важен рост мышц.

Среди всех бобовых культур чечевица считается рекордсменом по содержанию железа. Именно этот микроэлемент позволяет поддерживать в тонусе сердечно-сосудистую и кровеносную систему. Здоровое сердце позволит наращивать нагрузки и не ощущать дискомфорта.

Для тех, кто занимается фитнесом, чечевица также станет отличным источником энергии. Главное — употреблять этот продукт регулярно, только тогда получится заметить положительные изменения в своем организме.

Чечевица в правильном питании

В диетическом питании продукт занимает далеко не последнее место. Придумано немало диет с этим продуктом, также есть специальные программы на чечевице для людей, у которых есть проблемы с желчным пузырем. Самой популярной считается диета №5 — этот лечебный курс помогает не только оздоровить организм, но и сбросить лишний вес. В основе этой диеты частое употребление пищи — 5 раз в день, при этом продукты необходимо измельчать. Чечевица – один из ингредиентов, разрешенных к употреблению во время диеты №5.

Диеты на чечевице имеют множество положительных отзывов, однако от них не следует ожидать резкого похудения. Как правило, женщины сбрасывают не больше 3 килограммов за месяц диеты, так как правильно построенная диета — это сбалансированное питание, которое просто разгрузит организм.

Многих волнует вопрос: «Чем можно заменить чечевицу на диете?» Как вариант можно употреблять горох, фасоль или нут. Но стоит ли заменять чечевицу, если только в ней содержится наиболее полно усваиваемый растительный белок? При этом одинаково полезны любые сорта: красный, зеленый, желтый, оранжевый.

Использовать чечевицу для похудения можно в любом виде, но чаще всего это вареный продукт в сочетании с другими овощами, рыбой или мясом. Рецептов и блюд, которые можно приготовить в разгрузочные дни, огромное количество. Это могут быть супы, котлеты из чечевицы, салаты с ней, кроме того, бобы никто не отменял в качестве гарнира. Фантазируйте и вносите разнообразие в меню. Не забывайте про пророщенные чечевичные бобы, они благоприятно влияют на организм, разгружая его.

Какая чечевица полезнее: красная или зеленая?

Такое вопросчасто задают себе неискушенные покупатели, рассматривая витрину. Чтобы сделать правильный выбор, важно знать, чем отличается красная чечевица от зеленой. Дело не только в цвете. Они отличаются составом и другими качествами. Считается, что зеленая чечевица полезнее красной, но ее придется дольше готовить, да и выглядит она не так аппетитно.

Какую чечевицу выбрать для кулинарных экспериментов, зависит от целей и вкуса. Зеленая лучше сохраняет форму, а красная – содержит больше железа и быстрее варится, так как на ее зернах отсутствует оболочка.

Для оздоровительных целей больше подойдет зеленая чечевица. Польза для похудения этой разновидности более ощутима: она сохраняет чувство сытости на длительный срок и препятствует перееданию. Чаще всего в продаже встречается чечевица красная и зеленая.

При выборе обращают внимание на внешний вид и отсутствие мусора. Зерна должны быть примерно одного размера, без повреждений, их поверхность должна быть гладкой.

Мука из чечевицы: применение

Используя зерна, делают особенную чечевичную муку. Она обладает большим количеством положительных характеристик. В кулинарии, ее, очень часто, применяют. В этой муке содержится белок, который легко усваивается. Еще этот элемент хорошо воздействует на органы ЖКТ. Используя такую муку, можно приготовить отличный суп-пюре, или хлеб, или лепешки, или пирожные.

Интересная информация! Чечевичная мука – продукт, который используют кондитерское дело и хлебопекарная промышленность. В пшеничной муке может содержаться 20% чечевичной, чтобы готовый продукт имел больше белка, в своем составе.

Для того чтобы сделать продукты длительного хранения, тоже применяют муку из чечевицы. Так, ее используют для приготовления крекеров, галет, печенья.

Внимание! Информация в статье предоставлена в ознакомительных целях. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к опытному врачу.

Что из нее сделать?

Не все знают, как правильно готовить чечевицу. Вот основные этапы этого процесса:

• Перебрать крупу и промыть ее.
• На 1 чашку сухого сырья взять 2 чашки холодной воды.
• В кипящую воду высыпать крупу и дать покипеть 2-3 минуты, прикрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума.
• Бобы готовы, когда они легко разминаются ложкой. Огонь выключить, крышку плотно закрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы зерна впитали в себя остатки жидкости.

Солить крупу лучше в самом конце варки. Тогда она получится более мягкой.

Приготовление обычно не требует много времени. Сколько минут варить чечевицу, зависит от сорта и размера зерен. Обычно время не превышает 30-40 минут. Самая полезная пища получается прищадящем температурном режиме и на пару. Чечевицу хорошо готовить в мультиварке, так она получается более рассыпчатой, и за ней не придется следить.

Чечевичный суп-пюре. Рецепт:

• крупа – 1 стакан,
• 1 красная луковица,
• картофель – 2 клубня,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• вода – 1,5 л,
• оливковое масло – 3 столовых ложки,
• половинка лимона,
• зелень, специи – по желанию.

Приготовление здоровой пищи не займет много времени. Для этого:

• Промытую крупу высыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
• Подготовить картофель.
• Лук мелко порубить ножом, обжарить в растительном масле до золотистого цвета и добавить томатную пасту или свежие помидоры.
• Через 20 минут после закипания воды опустить нарезанный картофель и варить еще 10-20 минут.
• За 2 минуты до готовности – положить пассеровку и выжать сок половинки лимона.

Сегодня многие не знают, как готовить чечевичный суп. В этом нет ничего сложного. Суп имеет аппетитный аромат, красиво выглядит и имеет нежную консистенцию. Приготовить полезную пищу не составит особого труда.

Чечевичные котлеты

Ингредиенты

• красная чечевица – 0,4 кг;
• луковица – 1 шт.;
• красный перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• тмин, соль.

Положить чечевицу в кастрюлю и добавить такое количество воды, чтобы она покрывала крупу. Сварить до готовности, потолочь, чтобы получилось пюре. Поджарить нарезанный лук, чеснок и перец, посыпав зажарку тмином, и добавить к пюре.

Пюре посолить и, когда остынет, сделать котлеты. Обжарить, обваляв каждую котлету в муке. К котлетам из чечевицы подойдет соус «Чили» или греческий йогурт.

Несмотря на довольно невзрачную «внешность» и простоту приготовления, чечевица – один из самых полезных продуктов. Это подтверждает и наука – многие ученые полагают, что по целебным и питательным свойствам чечевица значительно превосходит большинство растений.

В данном случае внешность очень обманчива, ведь не слишком привлекательные для глаз, блюда из чечевицы обладают удивительным вкусом. И те, кто попробовал супы или каши, приготовленные из чечевицы, на всю жизнь становятся почитателями этого замечательного «боба».

Полезные лепешки

1. Залить 200г чечевицы на 1-2 часа теплой водой для набухания.
2. Отварить до размягчения, размять в пюре.
3. Добавить куриное яйцо, 1-2 с.л. муки, нарезанную луковицу.
4. Сформировать лепешки, выпекать в духовке.

Чечевичные супы

Простой суп

1. Перебрать 1 стакан семян.
2. Варить в 1л воды на медленном огне, пока не станут мягкими.
3. Добавить 2-3 дольки чеснока, посыпать зеленью.

Суп-пюре

1. Перебрать 0.5кг чечевицы, промыть, залить 1.5л воды.
2. Варить, добавив нарезанные лук, морковь, корень сельдерея.
3. Когда семена и овощи станут мягкими, вынуть овощи, вылить в отдельную посуду немного отвара.
4. Протереть чечевичные семена с отваром, при необходимости развести пюре до нужной густоты.
5. Дать супу закипеть, добавить 100г сливок, 2 яичных желтка, 50г сливочного масла.

Паштет

Он станет прекрасной закуской не только в будни, но и на праздничном столе. Красную чечевицу (100 г) сварить. Посолить и добавить немного сливочного масла, после чего смешать блендером. Измельчить грецкие орехи (70 г) до состояния муки. Затем обжарить натертую на мелкой терке морковь. Добавить специи и оставить томиться на 1 минут на слабом огне. После этого морковь, чечевичное пюре и орехи положить в блендер и тщательно все смешать. Готовый паштет прекрасно подойдет к подсушенному в тостере или бутерброднице хлебу.

Чечевичный отвар

Помогает от запоров, колита и геморроя, а также при заболеваниях мочеполовой системы, почек и печени. Для этого нужно во время приготовления зеленой чечевицы добавить на 0,5 чашки больше воды. Когда каша сварится, лишнюю жидкость слить. Ее принимать с утра натощак и перед сном по чайной ложке. Она способствует растворению камней и выведению песка из почек.

Чечевичный порошок со сливочным маслом

Молотые в кофемолке зерна смешать с маслом в пропорции 1:1 и использовать для скорейшего заживления ран и ожогов. Витамины группы В способствуют регенерации кожных тканей, а также обладают антисептическим действием.

Блины

Такое блюдо станет прекрасной вегетарианской альтернативой обычным блинам из-за отсутствия в составе яиц и молока.

Красную чечевицу (100 г) залить водой (250 мл). Оставить на 2–3 часа под крышкой. Когда настоится, измельчить блендером вместе с оставшейся водой до состояния пюре. К нему добавить перец, соль и любые желаемые специи, тщательно перемешать. Кистью смазать сковороду растительным маслом и раскалить. Влить массу и разровнять ее на сковороде до равномерного слоя. Обжаривать на среднем огне 2 минуты с каждой стороны.

Такие блины подойдут также для замораживания.

Видео: вегетарианский рецепт из чечевицы с овощами Развернуть

Пророщенная чечевица

Какую пользу приносит пророщенная чечевица, и в чем ее вред

О пользе пророщенной чечевицы сказано немало, в различных изданиях. Ее, при отсутствии противопоказаний, можно употреблять и утром, и вечером. Готовят, из нее, любые блюда.

С такой чечевицей можно избавиться от лишнего веса, восполнить потерю энергии, улучшить самочувствие, поднять себе настроение, нормализовать обменные процессы.

Но тем, у кого проблемы с работой желудочно – кишечного тракта, не стоит эту крупу употреблять. Иначе, может начаться метеоризм. А в случаях, когда съедают много пророщенной чечевицы, у людей возникают болевые ощущения и вздутие.

В сутки нормой считают употребление 150 граммов пророщенной чечевицы.

Но сразу, не стоит ее съедать. Надо учесть, что процесс ее переваривания – довольно долгий (3 часа). Надо запланировать так, чтобы принимать пищу, после того, как пройдет это время.

Не стоит бояться проголодаться. Чечевица – сытный продукт. Долго, после ее употребления, можно чувствовать себя сытым.

Стоит взять на заметку! Если чечевица, на вкус, не нравится, то ее можно употреблять, используя сухофрукты, мед, другие бобовые. Еще вариант, использовать соевый соус, в качестве заправки.

Как проращивать чечевицу в домашних условиях для еды

Прорастить культуру можно, используя баночный способ. Все сорта чечевицы можно проращивать, только результат окажется разным. Если семена большие, им нужно будет большее количество времени.

Но сорта, в которых крупные семена, имеют «плюс» – аромат, получится, более выраженным. Чечевица, которая проросла, должна храниться в холодильнике. Для нее используют стеклянную емкость. Хранят 5 дней, не больше.

Инструкция:

Сначала создают нужные условия для проращивания. Надо позаботиться о достаточном освещении, влаге, тепле. Важно, чтобы лучи солнца не попадали на ростки. Рассеянное освещение – оптимальный вариант.

Когда человек начинает проращивать данную культуру, он может столкнуться с такой проблемой, как загнивание зернышек.

Почему так может произойти? Зерна начинают гнить:

• из-за плохой вентиляции;
• грязной или теплой воды;
• некачественной промывки.

Об этом надо знать, чтобы таких ошибок не делать. Чечевица должна быть хорошо промыта. Затем ее выкладывают на поднос. Слой должен быть тонким. После этого, заливают зернышки теплой водой. Оставляют, часов на 10.

Внимание! Над чечевицей слой воды не должен превышать 3-5 мм.

После указанного времени, воду сливают. Зерна, под проточной водой, промывают, в дуршлаге. Ждут, пока вода стечет. Раскладывают, на том же, подносе.

Затем, брызгают воду, на ростки. Сверху надо накрыть тканью из хлопка, или из льна. Еще, на сутки, оставляют в помещении, где прохладно, и рассеянный свет. Как только проходит 8 часов, зерна ополаскивают. Чечевицу, которая проросла, складывают в емкость. Накрывают материей.

Внимание! Если хочется, чтобы зерна получились сильно пророщенные, имеет смысл их оставить еще на 2 дня. Но не надо забывать, их, промывать, через определенное время. Только делать это, надо, осторожно, используя дуршлаг. Иначе есть риск повреждения молоденьких ростков.

На вкус, проростки похожи на зеленый горошек. Это дает возможность использовать, их, при приготовлении салатов, и других блюд. В том случае, если человек, ни разу в жизни, не ел этот продукт, он должен вести в свой рацион, пророщенные бобы, постепенно.

Где хранить чечевичную крупу

Трудностей с хранением чечевицы, как правило, не возникает. Она хорошо хранится, в течение долгого времени. Только нужно помнить о том, что чем дольше ее хранить, тем более сухими станут зерна. Чтобы это проверить, достаточно сравнить зерна, которые долго хранились, с купленными, в магазине. Разница будет очевидной.

Одно из главных качеств чечевицы – это то, что она влагу хорошо может впитывать. Вот почему не советуют использовать банки из стекла ,или целлофановые пакеты, для хранения продукта. В такой таре образуется конденсат, а для данного продукта он не желателен.

Чечевица должна храниться в том помещении, где темно, и где хорошая циркуляция воздуха. В случае попадания, на зерна, солнечных лучей, чечевица либо начнет сохнуть, либо покроется плесенью. Если показатель влажности будет высоким, то уже через 7 дней продукт можно будет выбросить.

Влага и провоцирует гниение зерен, а еще способствует началу окислительного процесса. В итоге, зерна покроются специфическим налетом, и начнут неприятно пахнуть.

Вот почему исключительно в сухом месте, и в надлежащих условиях, необходимо хранить данную культуру. Чтобы чечевица не начала гнить, она не должна храниться около батарей и обогревательных приборов.

Хранить бобы целесообразно либо в тканевых мешочках, либо в картонных коробках. Если в холщовых мешочках зерна хранить – это будет самым оптимальным вариантом. Надо еще позаботиться и о герметичности емкостей.

Бывают случаи, когда на зернах появляется налет, ил они начинают тускнеть. Как только зерна перестали блестеть, и стали тусклыми, это означает потерю отличных вкусовых качеств, и варить ее придется дольше, чем обычно. В структуре зерен произошли изменения.

Как только на зернах стали появляться симптомы гниения, или они покрылись налетом, нельзя их употреблять, ни при каких условиях. В зернах начали свою жизнедеятельность вредоносные микроорганизмы. Даже если промыть такую чечевицу, это ее не спасет. Если зерна слиплись, их, тоже, употреблять не следует.

Сколько времени надо хранить

Если хранение осуществляется по правилам, то чечевицу можно хранить целый год. Обычно, хранят 9 месяцев. Даже после того, как срок хранения подошел к концу, чечевицу можно использовать для приготовления еды.

Она не теряет полезных свойств. Только по структуре, станет твердой. Появится жесткость, поэтому и процесс приготовления займет больше времени, чем обычно.

На этикетках упаковок указаны разные сроки годности этого продукта. Так, когда зерна были собраны, достоверно узнать не получится. На упаковках сведений о том, когда зернышки собрали, и о том, когда их упаковали, нет.

Вот почему не рекомендуется хранить продукт дольше, чем 6 месяцев. Если ее хранить больше этого времени, то и отнестись, к ней, надо осторожно, просмотрев каждое зерно, перед использованием.

Интересные факты о чечевице

1. Древнейшие находки чечевицы датируются 2400 годом до нашей эры.
2. В Древнем Египте обязательным условием было класть чечевичный хлеб в гробницу к умершему, чтобы ему не пришлось голодать.
3. В России чечевица была культивирована в 14 веке, ее называли «царица-чечевица».
4. Российская империя была главным поставщиком чечевицы в страны мира.
5. В Индии чечевица на 1 месте по употреблению. Как известно, большинство жителей страны придерживается вегетарианства, а чечевица, богатая белком, способна полноценно заменять мясо.
6. В Германии считают: если на праздничном столе есть блюда из чечевицы, хозяина ждет благосостояние.
7. В Турции чечевичный суп является главным блюдом. Его должна уметь приготовить каждая хозяйка.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Можно ли есть сырую

В сыром виде (замоченном на ночь) ядра зеленой чечевицы употреблять можно. При отсутствии противопоказаний овощные салаты с добавлением сырых зерен и оливкового масла очень полезны для организма в целом.

Также можно есть пророщенные зерна, их особенно полезно добавлять в рацион.

Чечевица в косметологии

Мука из чечевицы получила свое признание в косметологии благодаря наличию витамина Е, который еще называют витамином молодости. Женщины стали употреблять зерна не только в качестве еды, но и научились делать из нее маски для лица и волос.

Следует выделить, что чечевица обладает следующими качествами:

• омолаживает, питает и увлажняет кожу;
• восстанавливает водный баланс и подтягивает ее;
• защищает от воздействия внешних загрязнений;
• очищает поры от токсинов.

Рецепты:

1. Муку смешать с теплым молоком 1:2 и добавить чайную ложку оливкового масла. Нанести на 20 минут, после чего смыть теплой водой. Такая маска увлажнит и напитает кожу витаминами. Эффект будет заметен после первой процедуры.
2. Взять по две столовые ложки таких продуктов: мед, муку и мякоть алоэ. Тщательно смешать, после чего массирующими движениями нанести на лицо, особенно уделяя внимание пораженным морщинками участкам. Через 20 минут после нанесения смыть. Такая процедура станет отличным средством борьбы с возрастными проявлениями на лице.
3. Смесь муки и кристаллизованного меда станет прекрасным средством борьбы с целлюлитом. Для этого нужно во время принятия душа сделать массаж с использованием данного средства. Процедуру необходимо повторять 1 раз в 2 дня на протяжении месяца. В сочетании со спортом и правильным питанием такой скраб поможет на долгое время избавиться от проблемы.

Для волос маски с использованием чечевицы необходимо делать, так как они:

• укрепляют луковицы;
• способствуют росту волос;
• обволакивают волосы по всей длине, создавая защитную пленку;
• избавляют от такой проблемы, как посеченные концы.

Из множества рецептов лучшими являются такие:

1. Измельченные зерна чечевицы, мед и желток взять в пропорции 1:1, смешать, после чего массирующими движениями нанести на кожу головы. Маска поможет уменьшить выпадение волос, а также пробудит луковицы для дальнейшего роста.
2. Муку добавить в теплое молоко высокой жирности, нанести на локоны на 30–40 минут. Маска поможет в кратчайшие сроки избавиться от перхоти. Если использовать смесь ежедневно, нанося на несколько минут и смывая проточной водой, она поможет избавиться от слишком жирных корней.

Источники

• https://polzavred-edi.ru/chechevica-polza-i-vred-dlja-zdorovja-cheloveka/
• https://vsepolezno.com/chechevica/krupa-polza-i-vred-kashi-na-vode/
• https://familystr.com/zdorove/pitanie/chechevica-polza-i-vred-dlya-zhenshhin/
• https://FB.ru/article/23228/poleznyie-svoystva-chechevitsyi-kak-sdelat-pitanie-bogache-i-poleznee
• https://100polezno.ru/pprodukty/krupy-i-bobovye/chechevicza-polza-i-vred-v-detalyah.html
• https://disbakter.ru/polza-chechevicy-dlya-zhenshhin.html
• https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/chechevitsa.html
• https://womanss.ru/chechevica-polza-i-vred.html
• https://opolze.net/svoistva/bobovy-e/chechevitsa.html
• https://www.silazdorovya.ru/poleznye-svojstva-chechevicy/

[свернуть]

Суп из чечевицы польза и вред

К сожалению, все реже готовят блюда из чечевицы. Она полезна свойством снижать нервную возбудимость, уровень глюкозы в крови, повышать иммунитет, улучшать работу сердца и тонус сосудов, помогать при метеозависимости. Растение относится к семейству бобовых. В стручке, который правильней называть бобом, пара семян.

История полезного растения

Чечевичный суп готовили при дворе Рамзеса II, чечевичный хлеб клали в погребальные захоронения. Много чечевицы потребляли в Египте, а также экспортировали в Рим и Грецию как основной продукт питания простонародья.

Из Средиземноморья чечевица попала в Литву, в пятнадцатом веке – в Россию, что известно из летописей Киево-Печерской лавры.

Продолжительное время чечевичные семена применяли в солдатской кухне. Позже их вытеснили другие зерновые и бобовые.

Травянистое растение распространено в странах с умеренным и жарким климатом – современной Индии, странах Европы, Северной Африки, Азии. В России благоприятный климат в Поволжье и на юге Европейской части страны.

Крупносемянная разновидность после обработки поступает в продажу. Мелкосемянная вместе с зеленой массой и соломой идет на корм животным.

Урожай собирают, когда стручки созреют внизу и в середине. Верх дозревает при хранении.

Наиболее вкусна неочищенная чечевица – масса полезных свойств сосредоточено в оболочке. Другие разновидности отличает способность полностью развариваться.

Состав и калорийность чечевицы

Калорийность 100г чечевичных семян – 295кКал. Доля углеводов – до 60%, белков – 30%, остальное жиры.

По содержанию белка лидируют среди представителей семейства бобовых. По сравнению с горохом полезны свойством хорошо развариваться, приятны на вкус.

Чечевичные семена полезны содержанием витаминов группы B:

• B3 (никотиновая кислота, витамин PP), важный элемент окислительных реакций в клетках. Никотиновая кислота необходима для полного усвоения витамина С, усиливает его лечебное действие.
• В1 (тиамин), поддерживает здоровья сердца, нервной системы, желудочно-кишечного тракта.
• B2 (рибофлавин) участвует в создании эритроцитов, необходим для репродуктивной системы, функции щитовидной железы. Улучшает состояние кожи, ногтей, волос.

Макроэлементы: калий, фосфор, кальций, магний, кремний, железо, йод, цинк, марганец. В составе чечевицы много меди, которая особенно полезна женскому организму.

После тепловой обработки в чечевице остается достаточно полезных свойств.

Какие заболевания лечат блюдами из чечевичных семян

О лечебных свойствах чечевицы знали римские эскулапы. Они были убеждены, что ежедневное употребление чечевичных блюд успокаивает и уравновешивает.

Чечевичная каша стимулирует обменные процессы, увеличивает защитные силы организма.

В народной медицине при расстройстве желудка применяют отвары. Жидкий полезен при запорах, густой – при жидком стуле, оказывают мочегонное действие.

Входящая в состав клетчатка очищает кишечник. Чечевичное пюре полезно в случае колитов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Блюда из чечевицы полезны свойством снижать уровень глюкозы в крови, показаны при сахарном диабете.

Включение в рацион 2-3 раза в неделю помогает работе сердца, нормализует тонус сосудов, что полезно для профилактики атеросклероза и гипертонической болезни.

Регулярное включение в меню блюд из чечевичных семян полезно для профилактики камней в почках, заболеваний печени.

При повышенной чувствительности к изменениям погоды, магнитным бурям часто понижена кислотность желудочного сока. В такие дни рекомендуют отказаться от мяса, жирной и острой пищи. Им лучше предпочесть кашу из чечевицы, гороха, фасоли, репы, риса, гречки. Данные блюда полезно готовить перед неблагоприятным изменением погоды.

Чечевичная мука с растертым яичным желтком полезна заживляющими свойствами, затягивает раны. Смешанная в равных частях со сливочным маслом помогает устранить последствия ожогов.

Польза пророщенных семян

Крахмал – питание для ростка, запас сил, чтобы проклюнуться. Сложная биохимическая реакция при проращивании многократно увеличивает полезные свойства семян чечевицы.

Как прорастить чечевицу:

1. Промыть семена, выложить на неглубокое широкое блюдо. Налить чуть теплой воды, чтобы они оказались полностью погруженными.
2. Через сутки аккуратно промыть, выложить в ту же емкость, накрыть неплотной натуральной тканью (хлопок, лен, в несколько раз сложенная марля). Поместить в прохладное место, но чтобы падал рассеянный свет (на подоконник).
3. В течение следующих суток раз в несколько часов сбрызгивать прорастающие чечевичные семена водой, поддерживая необходимый уровень влажности. Можно еще 1-3 раза осторожно промыть, стараясь не повредить нежные ростки.
4. Если длина недостаточна, проращивать еще сутки, не забыть увлажнять и промывать.
5. По окончании еще раз промыть. .

Хранить пророщенные чечевичные ростки в холодильнике. Они полезны как самостоятельное блюдо, их добавляют в салаты.

Чечевица для похудения

Чечевичная диета полезна свойством снижать вес до трех килограмм за неделю. Непременное условие – выпивать в течение дня до 1,5л чистой воды. Для достижения результата ограничить рацион.

Варианты меню завтрака, обеда, ужина:

Завтрак:

• бутерброд из хлеба цельного зерна со сливочным маслом и ломтиком ветчины;
• пара поджаренных кусочков хлеба, нежирный творог, 100г меда;
• 50г мюсли, 150г нежирного йогурта, груша.

Обед:

• тарелка густого чечевичного супа;
• чечевичные лепешки 200г;
• 2-3 котлеты из чечевицы;
• смесь отварной чечевицы с картофельным пюре 300г.

Ужин:

• суп из овощей;
• нежирный творог 250г;
• хурма 3-4шт.;
• пара кусков нежирной отварной рыбы;
• салат из овощей;
• грибной бульон.

Чечевичные супы

Простой суп

1. Перебрать 1 стакан семян.
2. Варить в 1л воды на медленном огне, пока не станут мягкими.
3. Добавить 2-3 дольки чеснока, посыпать зеленью.

Суп-пюре

1. Перебрать 0.5кг чечевицы, промыть, залить 1.5л воды.
2. Варить, добавив нарезанные лук, морковь, корень сельдерея.
3. Когда семена и овощи станут мягкими, вынуть овощи, вылить в отдельную посуду немного отвара.
4. Протереть чечевичные семена с отваром, при необходимости развести пюре до нужной густоты.
5. Дать супу закипеть, добавить 100г сливок, 2 яичных желтка, 50г сливочного масла.

Котлеты из чечевицы

1. Отварить 250г семян.
2. Слить часть отвара в отдельную посуду, размять содержимое, получить пюре необходимой густоты.
3. Когда оно остынет, добавить 50г муки, специи, перемешать.
4. Слепить котлеты, обжарить на растительном масле.

Полезные лепешки

1. Залить 200г чечевицы на 1-2 часа теплой водой для набухания.
2. Отварить до размягчения, размять в пюре.
3. Добавить куриное яйцо, 1-2 с.л. муки, нарезанную луковицу.
4. Сформировать лепешки, выпекать в духовке.

Противопоказания и вред чечевицы

Растение относится к семейству бобовых – блюда увеличивают газообразование.

Не стоит злоупотреблять полезным продуктом в случае болезней суставов, подагре, при дискинезии, нарушении моторики желчных путей.

Бобовые любых разновидностей запрещены при воспалении желчного пузыря (холецистите).

Удивительная чечевица – один из пищевых культурных старожилов.

Вкус царицы бобовых оценили еще древние основатели обнаруженных на Ближнем Востоке неолитических стоянок, а библейский Ной и вовсе продал за чечевичную похлебку бесценное первородство. Почему, кстати, царица? Да потому что Россия дореволюционных лет была ведущим мировым экспортером этого замечательного продукта, ее на Руси любили и уважали.

Красная, зеленая, желтая, бурая и даже черная, чечевица радует разноцветьем и простотой кулинарной обработки. Из нее быстро и легко можно приготовить десятки вкуснейших блюд. В некоторых странах, например, Индии, она является основой национального рациона. И неудивительно: уникальный состав чечевичного семени позволяет ему с успехом заменять и мясо, и картофель, и хлеб.

К сожалению, сегодня в России чечевица не так распространена, как в былые времена. Блюда из чечевицы можно встретить скорее в ресторанном меню, нежели на обеденном столе среднестатистического россиянина. Но те, кто заботиться о своем здоровье, с удовольствием едят чечевичные блюда. Они не только полезны, но и замечательно вкусны.

Диетологи поют славу чечевице, польза и вред которой давно ими оценена. Забегая вперед, можно сказать, что очень небольшой категории людей следует воздержаться от употребления чечевичных блюд. Все остальные могут не только наслаждаться их вкусом, но и укреплять здоровье. Как это делали, например, древние египтяне и вавилоняне.

Считалось, что дети от чечевицы становятся бодрыми и прилежными, а представители сильной половины человечества укрепляют свою мужскую силу. Во времена Римской империи чечевица являлась товаром, пользующимся высоким спросом на международном рынке. Не в последнюю очередь потому, что считалась чем-то вроде панацеи от многих болезней. Из нее делали Revslenta arabica – аравийское укрепляющее средство. Его рецепт до сих пор популярен на Востоке.

Средневековые лекари тоже верили в чудодейственную силу чечевицы, пользу и вред которой оценивали примерно так же, как современные фармацевты. Они активно использовали полезные свойства растения, включая его в большинство снадобий. С помощью чечевичного отвара пытались излечивать смертельно опасную черную оспу. Древние знахари совершенно правильно отпаивали им и людей, страдающих от камней в почках и заболеваний сердца.

Сегодня чечевица рекомендована для питания беременных женщин, так как содержит огромное количество растительного белка, клетчатки, железа и витаминов группы В. А вот жира и холестерина в ней почти нет. Современная пищевая промышленность использует чечевичное сырье для производства кондитерских изделий, колбасы, заменителей кофе.

Полезные свойства чечевицы

Любовь поклонников чечевицы, польза и вред которой давно не дает покоя вегетарианцам, вполне объяснима. По содержанию белка культура может стать полноценным заменителем мяса, а вот усваивается гораздо легче. К тому же это по-настоящему чистый продукт, что, согласитесь, большая редкость в наши дни. Дело в том, что она не впитывает в себя сельскохозяйственную химию, радионуклиды, а потому совершенно свободна от токсинов и нитратов.

Удивительные свойства позволяют говорить о чечевице, ее пользе и вреде, в положительном ключе. Она оздоравливает, укрепляет различные системы человеческого организма:

• способствует улучшению функции кроветворения;

• нормализует работу мочеполовой системы;

• является профилактикой опухолевых заболеваний;

• стимулирует обменные процессы:

• предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

Благотворное влияние чечевица оказывает на иммунную систему детей. Педиатры рекомендуют обязательно включать чечевичные блюда в рацион годовалых малышей и ребятишек постарше.

За счет высокого содержания клетчатки, фолиевой кислоты и фитоэстрогенов – мощных антиоксидантов чечевица предотвращает раковые заболевания кишечника. Такой объем изофлавоноидов встречается крайне редко и оказывает благотворное воздействие на организм. Если употреблять три порции чечевичной еды в неделю, то существенно снизится опасность появления на стенках кишечника полипов. А ведь именно полипы чаще всего перерождаются в раковые опухоли.

Женщины, регулярно употребляющие чечевицу, гораздо реже заболевают раком молочных желез. Самое важное, что термическая обработка не разрушает изофлавоноиды. Можно наслаждаться вкусными горячими блюдами, выпечкой, одновременно укрепляя собственное здоровье. Всего одна обычная порция супа или чечевичной каши на 90% восполняет ежедневную потребность организма в фолиевой кислоте. Это незаменимый продукт для беременных женщин. Кроме того, дамы наверняка оценят «чечевичные бонусы»: выравнивание и очищение кожи, стойкое снижение веса, сияющий здоровьем цвет лица.

Чечевица – настоящая сокровищница полезных микроэлементов и витаминов, которые не утрачиваются при термической обработке.

Чечевичное семя имеет потрясающий состав:

• витамины РР, А, В, Е;

• важнейшие макроэлементы: магний, кальций, натрий, сера, хлор, калий, фосфор;

• основные микроэлементы: фтор, хром, селен, бор, никель, алюминий, кобальт, йод, медь, титан, марганец, железо, цинк, кремний;

• крахмал и сахара.

Уникальный состав чечевичного семени, содержащий огромное количество цинка и железа, способствует повышению работоспособности, сопротивляемости инфекционным и вирусным заболеваниям. Если хотя бы два раза в неделю кормить детей чечевичными лепешками, супом, пюре из чечевицы, никакие сезонные эпидемии гриппа им будут не страшны. Чтобы железо из чечевицы лучше усваивалось, нужно есть бобовую культуру вместе со свежими овощами.

Мужчины, употребляющие чечевицу, очень редко жалуются на половое бессилие. Укрепление мочеполовой системы – профилактика заболеваний простаты.

Витамины группы В, магний укрепляют нервную систему, поэтому настроение любителей бобовой культуры всегда хорошее и ровное. Более того. Чечевица содержит триптофан, а ведь именно эта аминокислота способствует выработке серотонина – «гомона радости». Так что блюда из чечевицы позволяют избавляться от депрессивных состояний, в том числе хронических, повышать настроение. Некоторые психиатры назначают чечевицу как дополнительное средство лечения затяжных депрессий. Больше всего триптофана содержат зеленые сорта.

Все это позволяет сделать однозначный вывод относительно чечевицы, ее пользы и вреда. Полезные свойства бобового растения несоизмеримо выше неполезных.

Какие болезни лечит чечевица?

Каша и похлебка из чечевицы нормализует работу почек, репродуктивных и мочевыделительных органов, поднимает уровень гемоглобина, способствует выработке красных кровяных телец. Отдельные сорта чечевицы показаны диабетикам для снижения уровня сахара в крови. Чечевичные блюда обязательны для людей, страдающих язвой желудка.

Пророщенная чечевица поистине чудотворна. Она содержит большое количество витамина С и калия. Если ежедневно принимать столовую ложку этого натурального продукта, можно избавиться от многих недугов (в частности, аритмии, атеросклероза), укрепить сосуды, поднять энергетику организма.

Чудодейственный отвар из чечевичного семени избавит от нервного расстройства, мочекаменной болезни, заболеваний печени. Чтобы приготовить целебный напиток, нужно залить три столовых ложки чечевицы половиной литра чистой воды, проварить при медленном кипении 20 минут, затем процедить через сито. Принимать его нужно до еды трижды в день по половине стакана. Результаты будут такими, что вопрос о чечевице, ее пользе и вреде, решится сам собой.

Кашицу их чечевичной муки и сливочного масла можно наносить на обожженную или затронутую дерматитом кожу. Смесь заживит пораженные участки.

Помимо белка чечевица содержит высокое содержание клетчатки, а это основное условие нормальной работы кишечника. За счет пищевых волокон чечевицы можно излечить стойкие запоры, очистить стенки кишечника от токсичного содержимого. Избавление от шлаков и нормальная работа кишечника решит многие кожные проблемы: исчезнут прыщи, угревая сыпь, воспаленные участки.

Не последнее место отводится чечевице в комплексном лечении ожирения. Необходимо включить чечевичную похлебку или суп в свой рацион и употреблять его ежедневно.

Кому нельзя есть чечевицу?

Информация о чечевице, ее пользе и вреде не может быть полной без указания на возможные негативные последствия употребления бобовой культуры. Прежде всего стоит напомнить, что всяческие излишества идут только во вред. Поэтому есть чечевичные блюда нужно, но без фанатизма. Умеренность во всем – вот залог отличного здоровья. Если ежедневно наворачивать большими ложками чечевичную кашу на завтрак и ужин, чечевичный суп на обед, а запивать все это чечевичным отваром, пользы точно не будет.

Однозначно решить для себя о чечевице, ее пользе и вреде в сторону полного отказа должны люди, страдающие следующими заболеваниями:

• дискинезия желчного пузыря;

Не рекомендуется есть чечевицу при чувствительных почках и желчном пузыре. Большие нагрузки, вызванные употреблением бобовых семян, могут спровоцировать образование камней желчных протоках и почках.

Некоторые неприятные последствие после употребления чечевицы могут быть связаны с индивидуальной реакцией организма. Если съесть слишком много чечевичного белка, пищеварения нарушится. При склонности к повышенному газообразованию к продукту следует отнестись с величайшей осторожностью. Метеоризм в этом случае гарантирован, как и при употреблении других бобовых культур. Все они вызывают усиленное газообразование.

Чечевица за счет содержащихся в ней фитанов снижает степень усвоения организмом некоторых полезных веществ. К их числу относятся железо, кальций и цинк. Однако это не такой уж критичный показатель для решения вопроса о чечевице, пользе и вреде этого продукта. Дело в том, что другие бобовые содержат фитаны. Более того, в чечевице этих веществ гораздо меньше, чем в том же горохе, фасоли или бобах.

Чечевица довольно тяжело переваривается. Справиться с таким количеством ценного белка и прочих микро- и макроэлементов непросто даже здоровому организму, что уж говорить о больном. Чтобы облегчить работу желудочно-кишечного тракта, необходимо правильно готовить семена. Их непременно нужно замачивать на несколько часов, воду сливать, а затем хорошенько разваривать продукт.

Что в сухом остатке? Чечевица, ее польза и вред очень внимательно изучены специалистами. О них известно врачам, психиатрам, косметологам, фармацевтам.

Они единодушны в своих выводах: полезные качества чечевицы, этого чудесного подарка природы, значительно превосходят негативные.

Чечевица — травянистое растение семейства бобовые. В культуре присутствует один вид — пищевая чечевица. Это зернобобовая культура, являющаяся ценным продовольственным и кормовым продуктом питания. Популярность чечевица обрела во многих странах мира, в том числе на Средиземноморье, в Азии и на Закавказье. Выращивается в Южной Европе, Северной Африке и в Индии.

Люди узнали о чечевице очень и очень давно. Еще в Древнем Мире она являлась основной пищей, которая подходила для питания абсолютно всем жителям вне зависимости от материального положения. Бедное население ело ее вместо хлеба и мяса, а для богатого населения готовились различные деликатесы из чечевицы. Сами плоды — бобы перемалывали в муку и делали из нее мучные изделия.

Свойства чечевицы

Плодами растения с одноименным названием являются бобы, которые короче, чем обычные собратья. Внутри них располагается от 1 до 3 семян. Чечевица имеет 4 основных вида, это:

• черная — обладает качественным белком и популярна на Ближнем Востоке;
• красная — без оболочки, используется для пюре, рагу;
• коричневая — популярный вид, нуждающийся в замачивании и использующийся для супов;
• зеленая — недозрелые бобы, которые используются в салатах.

Калорийность чечевицы составляет 120 ккал в 100 г.

Польза чечевицы

В 100 г чечевицы содержится 22 г углеводов, белков — 9г, а жиров — менее грамма. Углеводы в ней сложные, поэтому сам продукт хорошо подходит для тех, кто желает сбросить лишний вес или занимается физическими тренировками.

Растительного белка в чечевице много, и он отлично усваивается нашим организмом. Этот компонент чечевицы по своей питательности сопоставим с мясным белком. Более того, в белке чечевицы отсутствуют те негативные свойства, которые есть в белке мяса.

Аминокислоты, которые содержатся в этих бобах, крайне полезны для нас. Некоторые из них считаются незаменимыми. Лецитин, к примеру, очень важен для нервной системы, он влияет на клетки мозга и печени, а также имеет множество других функций.

Помимо этого в чечевице содержатся следующие вещества: клетчатка, минералы, омега-3 и омеа-6 кислоты, важные для сердца и сосудов. Среди минералов в чечевице большое количество железа.

Поэтому в пищу рекомендуется употреблять блюда из чечевицы для того чтобы предотвратить заболевания, связанные с кроветворением и пищеварением. При сахарном диабете ежедневное употребление чечевицы способствует нормализации уровня сахара. Даже если семена проросли, то они остаются полезными — в них большое количество аскорбиновой кислоты.

Примечательно, что где бы чечевица не произрастала, она не накапливает в себе вредные вещества. Поэтому чечевица, растущая даже вблизи радиационной местности или обрабатываемая нитратами остается экологически чистой и совершенно безопасной для употребления.

Применение чечевицы

Чечевица используется в кулинарии. Из нее можно приготовить супы и похлебки, сделать салат или рагу.

Из чечевицы изготавливается напиток «Аравийское укрепляющее», который помогает от множества болезней. Регулярное употребление напитка может препятствовать многим болезням, даже таким опасным, как онкологические заболевания.

Чечевица используется и для похудения. Она прекрасно насыщает организм и может входить в состав диеты. Чечевица может быть как основным компонентом диеты — в этом случае будет употребляться каша из нее. А если соблюдать жесткую диету сложно, то кашу можно разнообразить добавками и употреблять соки, чай и кефир. В зависимости от жесткости диеты за неделю можно сбросить от 2 до 4 кг.

Как правильно варить чечевицу

Чечевица, как и другие бобовые культуры, практически не содержит жира, зато крайне богата волокнами и белками. Главное достоинство чечевицы заключается в том, что она в отличие от других бобовых, достаточно быстро готовится, а также различается по сортам: коричневая, красная египетская, французская зеленая. Красная чечевица – идеальна для приготовления пюре, зеленая не разваривается и великолепно держит форму, в то время как, коричневая быстро готовится, но рискует превратиться в кашеобразную массу.

Иными словами, догадаться, как правильно варить чечевицу того или иного сорта практически невозможно. Только тот, кто знает, все тонкости и нюансы того, как правильно варить чечевицу, сможет подать к столу аппетитное и вкусное кушанье.

В первую очередь, запомните, что перед варкой всегда следует промывать культуру холодной водой, чтобы очистить ее от мусора. Для этой процедуры желательно использовать сито или дуршлаг с мелкими отверстиями, поскольку чечевица не особенно крупная и с легкостью может проскользнуть, через отверстия большего диаметра.

В отличие от бобов и гороха, чечевицу можно и не замачивать в воде, а сразу отправлять кастрюлю, где она будет вариться. Соль к ней желательно добавлять в конце варки, поскольку в подсоленной или подкисленной воде продукт будет готовиться намного дольше.

На стакан чечевицы необходимо взять полтора, а то и два стакана воды, причем в кастрюлю бобовую культуру желательно отправлять тогда, когда вода достаточно закипит. Когда содержимое кастрюли закипит второй раз, необходимо уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить полезный продукт от десяти до сорока минут, время от времени помешивая чечевицу и пробуя ее на вкус. Длительность варки варьируется сортом чечевицы, некоторые из них будут готовы за 15-30 минут, некоторые придется варить чуть дольше.

Один из самых популярных рецептов с чечевицей – это чечевица с овощами. Для приготовления данного кушанья потребуется пол стакана чечевицы, крупная луковица, пара зубчиков чеснока, несколько столовых ложек растительного масла, лавровый лист, томатный соус, перец, соль и 2 стакана воды.

Отправив указанное количество воды на огонь, дожидаются ее кипения, затем в нее добавляют измельченные лук и чеснок и другие ингредиенты, доводят до кипения все содержимое кастрюли, накрывают крышкой и варят на медленном огне от десяти до сорока минут, время от времени помешивая блюдо. Томатный соус можно с легкостью заменить на свежие помидоры, а также добавить для сытости в это кушанье рис, а для пикантности овощи, приправы и специи по своему вкусу.

Супы из чечевицы

Томатный суп с чечевицей

Продуты на 4 порции:

• 200 гр красной чечевицы
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст л порезанного тимьяна
• 1.5 л куриного бульона
• 230 гр консервированных помидоров

Приготовление:

Положить чечевицу, лук, лавровый лист, чеснок, тимьян и много молотого черного перца в большую кастрюлю. Добавить бульон и помидоры и довести до кипения. Варить 5 мин.

Снизить огонь, готовить 20 мин, пока суп не загустеет. Добавить щепотку сахара и приправы. Подавать со свежим хрустящим хлебом. В 1 порции: 190 ккалорий, 1 гр жиров.

Суп-пюре из чечевицы

Продукты:

• 1/2 кг. чечевицы,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 головка чеснока,
• 2 столовые ложки муки,
• 3 — 4 столовые ложки растительного масла,
• черный и красный молотый сладкий перец.

Приготовление:

Сварить чечевицу. Прибавить мелко нарезанный лук и головку чеснока разбросанную на зубки. Довести до полной готовности и протереть через сито. Спассеровать муку с растительным маслом. Прибавить перец и соединить с протертой чечевицей. Суп посолить и подать с мелки нарезанными гренками или мелко рубленным крутым яйцом.

Чечевичный суп с беконом

Продукты:

• 600 мл молока,
• 120 г чечевицы,
• 300 г сырокопченого бекона,
• 2 моркови,
• 2 луковицы,
• 2 кубика овощного бульона,
• зелень петрушки, соль.

Приготовление:

Бекон нарезать небольшими кусочками. Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук порубить. Бекон прогреть в глубокой посуде на полной мощности в течение 7 мин. Половину бекона вынуть. К оставшемуся добавить чечевицу, морковь и лук, перемешать.

Бульонные кубики развести в 750 мл кипяченой воды, влить в кастрюлю со смесью овощей, бекона и чечевицы. Перемешать. Накрыть посуду крышкой с отверстием. Готовить на полной мощности в течение 20-30 мин. В процессе приготовления несколько раз перемешать.

Суп остудить, процедить. Из густой массы приготовить пюре, соединить его со слитой жидкостью. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать и прогреть. В готовый суп положить отложенный бекон и измельченную зелень.

Вред чечевицы

Чечевица имеет несколько противопоказаний. Ее нельзя употреблять при:

• дисбактериозе;
• язве желудка;
• дискинезии желчных путей.

Стоит помнить и о том, что употребление этой бобовой культуры в больших количествах может привести ко вздутию кишечника, проблемами с пищеварением и метеоризму.

Видео

польза и вред для здоровья, полезные свойства и противопоказания

Чечевица — травянистое растение семейства бобовые. В культуре присутствует один вид — пищевая чечевица. Это зернобобовая культура, являющаяся ценным продовольственным и кормовым продуктом питания. Популярность чечевица обрела во многих странах мира, в том числе на Средиземноморье, в Азии и на Закавказье. Выращивается в Южной Европе, Северной Африке и в Индии. 

Люди узнали о чечевице очень и очень давно. Еще в Древнем Мире она являлась основной пищей, которая подходила для питания абсолютно всем жителям вне зависимости от материального положения. Бедное население ело ее вместо хлеба и мяса, а для богатого населения готовились различные деликатесы из чечевицы. Сами плоды — бобы перемалывали в муку и делали из нее мучные изделия.

Свойства чечевицы

Плодами растения с одноименным названием являются бобы, которые короче, чем обычные собратья. Внутри них располагается от 1 до 3 семян. Чечевица имеет 4 основных вида, это:

• черная — обладает качественным белком и популярна на Ближнем Востоке;
• красная — без оболочки, используется для пюре, рагу;
• коричневая — популярный вид, нуждающийся в замачивании и использующийся для супов;
• зеленая — недозрелые бобы, которые используются в салатах.

Калорийность чечевицы составляет 120 ккал в 100 г.

Польза чечевицы

В 100 г чечевицы содержится 22 г углеводов, белков — 9г, а жиров — менее грамма. Углеводы в ней сложные, поэтому сам продукт хорошо подходит для тех, кто желает сбросить лишний вес или занимается физическими тренировками.

Растительного белка в чечевице много, и он отлично усваивается нашим организмом. Этот компонент чечевицы по своей питательности сопоставим с мясным белком. Более того, в белке чечевицы отсутствуют те негативные свойства, которые есть в белке мяса.

Аминокислоты, которые содержатся в этих бобах, крайне полезны для нас. Некоторые из них считаются незаменимыми. Лецитин, к примеру, очень важен для нервной системы, он влияет на клетки мозга и печени, а также имеет множество других функций.

Помимо этого в чечевице содержатся следующие вещества: клетчатка, минералы, омега-3 и омеа-6 кислоты, важные для сердца и сосудов. Среди минералов в чечевице большое количество железа.

Поэтому в пищу рекомендуется употреблять блюда из чечевицы для того чтобы предотвратить заболевания, связанные с кроветворением и пищеварением. При сахарном диабете ежедневное употребление чечевицы способствует нормализации уровня сахара. Даже если семена проросли, то они остаются полезными — в них большое количество аскорбиновой кислоты.

Примечательно, что где бы чечевица не произрастала, она не накапливает в себе вредные вещества. Поэтому чечевица, растущая даже вблизи радиационной местности или обрабатываемая нитратами остается экологически чистой и совершенно безопасной для употребления.

Применение чечевицы

Чечевица используется в кулинарии. Из нее можно приготовить супы и похлебки, сделать салат или рагу.

Из чечевицы изготавливается напиток «Аравийское укрепляющее», который помогает от множества болезней. Регулярное употребление напитка может препятствовать многим болезням, даже таким опасным, как онкологические заболевания.

Чечевица используется и для похудения. Она прекрасно насыщает организм и может входить в состав диеты. Чечевица может быть как основным компонентом диеты — в этом случае будет употребляться каша из нее. А если соблюдать жесткую диету сложно, то кашу можно разнообразить добавками и употреблять соки, чай и кефир. В зависимости от жесткости диеты за неделю можно сбросить от 2 до 4 кг.

Как правильно варить чечевицу

Чечевица, как и другие бобовые культуры, практически не содержит жира, зато крайне богата волокнами и белками. Главное достоинство чечевицы заключается в том, что она в отличие от других бобовых, достаточно быстро готовится, а также различается по сортам: коричневая, красная египетская, французская зеленая. Красная чечевица – идеальна для приготовления пюре, зеленая не разваривается и великолепно держит форму, в то время как, коричневая быстро готовится, но рискует превратиться в кашеобразную массу.

Иными словами, догадаться, как правильно варить чечевицу того или иного сорта практически невозможно. Только тот, кто знает, все тонкости и нюансы того, как правильно варить чечевицу, сможет подать к столу аппетитное и вкусное кушанье.

В первую очередь, запомните, что перед варкой всегда следует промывать культуру холодной водой, чтобы очистить ее от мусора. Для этой процедуры желательно использовать сито или дуршлаг с мелкими отверстиями, поскольку чечевица не особенно крупная и с легкостью может проскользнуть, через отверстия большего диаметра.

В отличие от бобов и гороха, чечевицу можно и не замачивать в воде, а сразу отправлять кастрюлю, где она будет вариться. Соль к ней желательно добавлять в конце варки, поскольку в подсоленной или подкисленной воде продукт будет готовиться намного дольше.

На стакан чечевицы необходимо взять полтора, а то и два стакана воды, причем в кастрюлю бобовую культуру желательно отправлять тогда, когда вода достаточно закипит. Когда содержимое кастрюли закипит второй раз, необходимо уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить полезный продукт от десяти до сорока минут, время от времени помешивая чечевицу и пробуя ее на вкус. Длительность варки варьируется сортом чечевицы, некоторые из них будут готовы за 15-30 минут, некоторые придется варить чуть дольше.

Один из самых популярных рецептов с чечевицей – это чечевица с овощами. Для приготовления данного кушанья потребуется пол стакана чечевицы, крупная луковица, пара зубчиков чеснока, несколько столовых ложек растительного масла, лавровый лист, томатный соус, перец, соль и 2 стакана воды.

Отправив указанное количество воды на огонь, дожидаются ее кипения, затем в нее добавляют измельченные лук и чеснок и другие ингредиенты, доводят до кипения все содержимое кастрюли, накрывают крышкой и варят на медленном огне от десяти до сорока минут, время от времени помешивая блюдо. Томатный соус можно с легкостью заменить на свежие помидоры, а также добавить для сытости в это кушанье рис, а для пикантности овощи, приправы и специи по своему вкусу.

Супы из чечевицы

Томатный суп с чечевицей

Продуты на 4 порции:

• 200 гр красной чечевицы
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст л порезанного тимьяна
• 1.5 л куриного бульона
• 230 гр консервированных помидоров

Приготовление:

Положить чечевицу, лук, лавровый лист, чеснок, тимьян и много молотого черного перца в большую кастрюлю. Добавить бульон и помидоры и довести до кипения. Варить 5 мин.

Снизить огонь, готовить 20 мин, пока суп не загустеет. Добавить щепотку сахара и приправы. Подавать со свежим хрустящим хлебом. В 1 порции: 190 ккалорий, 1 гр жиров.

Суп-пюре из чечевицы

Продукты:

• 1/2 кг. чечевицы,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 головка чеснока,
• 2 столовые ложки муки,
• 3 — 4 столовые ложки растительного масла,
• черный и красный молотый сладкий перец.

Приготовление:

Сварить чечевицу. Прибавить мелко нарезанный лук и головку чеснока разбросанную на зубки. Довести до полной готовности и протереть через сито. Спассеровать муку с растительным маслом. Прибавить перец и соединить с протертой чечевицей. Суп посолить и подать с мелки нарезанными гренками или мелко рубленным крутым яйцом.

Чечевичный суп с беконом

Продукты:

• 600 мл молока,
• 120 г чечевицы,
• 300 г сырокопченого бекона,
• 2 моркови,
• 2 луковицы,
• 2 кубика овощного бульона,
• зелень петрушки, соль.

Приготовление:

Бекон нарезать небольшими кусочками. Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук порубить. Бекон прогреть в глубокой посуде на полной мощности в течение 7 мин. Половину бекона вынуть. К оставшемуся добавить чечевицу, морковь и лук, перемешать.

Бульонные кубики развести в 750 мл кипяченой воды, влить в кастрюлю со смесью овощей, бекона и чечевицы. Перемешать. Накрыть посуду крышкой с отверстием. Готовить на полной мощности в течение 20-30 мин. В процессе приготовления несколько раз перемешать.

Суп остудить, процедить. Из густой массы приготовить пюре, соединить его со слитой жидкостью. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать и прогреть. В готовый суп положить отложенный бекон и измельченную зелень.

Вред чечевицы

Чечевица имеет несколько противопоказаний. Ее нельзя употреблять при:

• дисбактериозе;
• язве желудка;
• дискинезии желчных путей.

Стоит помнить и о том, что употребление этой бобовой культуры в больших количествах может привести ко вздутию кишечника, проблемами с пищеварением и метеоризму.

Видео

Польза и вред чечевицы для организма, рецепт приготовления чечевичного супа

Чечевица пищевая является травянистым растением, представителем семейства бобовых с семенами округлой сплюснутой формы. Родиной произрастания считается Западная Азия. Наряду с пшеницей и ячменем это одно из первых растений, культивированных человеком. Упоминания о ней есть в Библии. У нас она не так популярна, как в странах Ближнего Востока, в Индии. Ее ведущими экспортерами являются Турция, Индия, Канада, Сирия.

Разновидности чечевицы

Существует большое многообразие сортов этой культуры. Отличаются они лишь цветом, способностью развариваться и интенсивностью вкуса. Но все они приносят значительную пользу организму:

• Зеленая чечевица пюи. Обладает наиболее яркими вкусовыми качествами, сохраняет форму при варке, поэтому хорошо подходит для приготовления салатов. Полезна для тех, у кого есть проблемы с кишечником.
• Коричневая — самый распространенный сорт среди прочих. При варке разваривается, но сохраняет свою форму.
• Красная или оранжевая. Легко и быстро разваривается. Используется в приготовлении пюре. Особенно богата железом.
• Черная или, как ее еще называют, белуга является более экзотическим сортом.

Состав и польза для здоровья

Пользу чечевицы для организма нельзя переоценить. Небольшого размера зерна этой культуры являются чрезвычайно питательными и содержат важнейшие минералы и витамины:

• фолиевую кислоту;
• марганец;
• железо;
• фосфор;
• медь;
• калий;
• магний;
• цинк;
• витамины группы В.

Если вы заботитесь о здоровом питании, то одним из основных продуктов в вашем рационе должна стать именно чечевица. Пользу и вред, рецепты приготовления рассмотрим прямо сейчас.

• Источник клетчатки. Верный путь насытится — употреблять достаточное количество клетчатки. В чечевице содержатся как растворимая, так и нерастворимая клетчатка, которая поглощает большое количество влаги. Удаляет шлаки, излишки жира и токсины из организма. Она способствует улучшению функций кровеносной, пищеварительной и иммунной системы. Предотвращает запор, диарею.
• Очень полезна для сердечно-сосудистой системы. Белок, содержащийся в бобовой культуре, легко усваивается и является полноценным заменителем мяса. Поэтому ее так любят вегетарианцы. Исследования доказали, что употребление бобовой культуры сокращает риск сердечных заболеваний. Содержание аминокислот, магния и фолиевой кислоты позволяет снижать уровень холестерина в крови и предотвращать заболевания сердца, гипертонию.
• Для снижения массы тела. При похудении быстро насыщает и восполняет нехватку витаминов и микроэлементов. Обладает низкой калорийностью.
• Улучшает иммунную систему благодаря повышенному содержанию витамина С.
• Особенно полезна для женского здоровья. Благодаря содержанию изофлавона, предотвращает развитие рака груди. Восполняет дефицит железа в крови, что имеет важное значение во время менструации. Беременные и кормящие мамы также испытывают повышенную потребность в железе.
• Чечевица способствует синтезированию серотонина, благодаря чему повышается настроение.

Стоит заметить, что полезные свойства пророщенных семян возрастают в разы. Регулярно проращивают и употребляют ее в сыром виде сыроеды, которым крайне важно восполнить нехватку питательных веществ. Для диабетиков полезны именно пророщенные зерна, т. к. они помогают снизить количество сахара в крови. Прорастить их не сложнее, чем приготовить, а пользы будет намного больше.

Противопоказания при употреблении того или иного вида также разные. Польза и вред чечевицы зеленой несоизмеримы друг с другом. При умеренном употреблении нанести вред здоровью она неспособна. Красная чечевица из-за рекордного содержания железа помогает при малокровии и анемии; снижает нагрузку на печень, помогая выводить вредные вещества из организма. При заболевании печени стоит лишь сократить употребление до 1 раза в неделю.

Рецепты приготовления

В сравнении с другими бобовыми ее достаточно быстро приготовить. Не требует замачивания. Красный вид разваривается быстрее зеленого или коричневого. Большой популярностью пользуются чечевичные супы.

Чечевичный суп

Понадобится:

• чечевица — 1 ст.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 4−5 зубков;
• масло подсолнечное;
• кумин — 1−2 ч. л.;
• соль;
• лимон — 1 шт.

Мелко нашинкованный лук и измельченный чеснок пропассеровать в подсолнечном масле. Залить 3 стаканами воды. Чечевицу тщательно промыть и всыпать в бульон. Посолить и варить до готовности. Когда она разварится, добавить кумин, еще пару минут прокипятить и выключить. Остывший суп прокрутить в блендере и снова прокипятить. Заправлять соком лимона по вкусу.

Кроме супов, из чечевицы получаются вкусные и питательные каши, особенно в сочетании с другими крупами.

Каша мжадра

Понадобится:

• чечевица коричневая или зеленая — ½ ст.;
• булгур крупный — 1 ст.;
• лук — 1 шт.;
• масло сливочное или топленое 20 г.

Чечевицу промыть, залить водой и варить до полуготовности. Засыпать промытый булгур и варить вместе до готовности. В это время мелко порубленный лук обжарить в топленом масле до глубоко золотистого цвета. Заправить обжаренным луком готовую кашу, перемешать. Подавать с овощным салатом.

Чечевица. Польза и вред, рецепты приготовления, блюда, суп, каша

Приготовление блюд из чечевицы требует соблюдения всех правил и возможных противопоказаний к употреблению злака. Польза и вред крупы относительны, поэтому выбирать рецепты следует с осторожностью, изучив все полезные свойства зерна.

История и виды

Чечевица — питательная культура, которой утоляли голод с древних времен, нашла широкое применение в современном мире, став универсальной. Это легендарное растение обладает массой питательных свойств, поскольку блюда из чечевицы вкусны и полезны. Сцены трапез из первого блюда с этим бобовым растением сохранились на стенах со времен Рамзеса II.

Летописцы разных государств в древности не раз упоминали о чечевице. Это подтверждают археологические раскопки. Вкусные похлебки, гарниры, сдоба и сладости, приготовленные из чечевицы, всегда были на столах у древних римлян, египтян, греков, славян. Выпеканием священного хлеба для гробниц фараонов из чечевичных зерен занимались в Древнем Египте.

Питательность и дешевизна блюд из этого растения подкупала греческих философов, которые не отличались тугими кошельками. Чечевицу в древности любили не только бедные, но и богатые люди. Древний Рим славился употреблением этого злака, но патриции не считали, что блюда из него представляют собой достойное угощение для знатных пиршеств.

В Турции суп-пюре из крупы считается национальным блюдом. Злак популярен в индийской кулинарии, германской и российской. Растение с содержанием питательных веществ в большом объеме во времена войн придавало сил солдатам, которые становились выносливее.

Культура, появившаяся в нашей стране в XIV в., получила широкое распространение в крестьянских и рабочих семьях.

Простые люди называли чечевицу «царицей», поскольку она использовалась для приготовления различных блюд, включая каши, похлебки, начинку для вкусных пирогов. В зависимости от размера зерна чечевичная культура может быть мелкосеменной и крупносеменной. На территории России среди наиболее популярных разновидностей тарелочной крупы можно выделить несколько сортов.

Распространены специфические разновидности чечевицы:

• черная — внешне похожа на черную икру, поэтому получила название Белуга, выведена в Канаде, популярна в Индии, дорого стоит, имеет мелкие глянцевые плоды около 2-3 мм, богатые протеином;
• красная — мелкосеменной сорт, имеющий розовый оттенок, носит название Египтеской, выведена в странах Азии, сами зерна без оболочки, поэтому сильно развариваются;
• зеленая — сорт с плоскими крупными семенами в виде тарелки, наиболее популярный вид французская де Пюи;
• желтая — сорт, образуемый из разновидности тарелочных зерен зеленого цвета после снятия с них оболочки, имеет вкус ореха, включает крупную мексиканскую;
• коричневая — более популярный сорт, распространена испанская разновидность Пестрый или Пардина, обладающий тонкой оболочкой, его замачивают перед обработкой, поэтому сорт не разваривается.

Что содержит, калорийность

Чечевица (польза и вред, рецепты приготовления крупы для диетического меню приведены ниже) имеет зерна, насыщенные различными активными веществами. Наличие в крупе марганца, калия и магния улучшает обменные процессы. Антиоксиданты с минералами нормализуют кровоток, оказывая положительное воздействие на деятельность кроветворных органов.

Крупу, содержащую цинк, йод и другие элементы, употребляют в пищу для профилактики различных заболеваний. Магний способен ускорить процесс восстановления тканей. Чечевица, предпочитаемая вегетарианцами, содержит легкоусваиваемый белок (21-31 г в 100 г продукта) по составу напоминающий животный.

Зерна, содержащие на 25-30% протеин, состоят из 21 аминокислот, 12 из которых незаменимы для организма. Низкокалорийная крупа содержит 1,2-2 г жиров.

Сырое зерно имеет уровень калорийности 260-360 кКал, а обработанное, например, по-корейски, обладает более низкой пищевой ценностью около 116—175 кКал. Чувство сытости возникает из-за большого содержания клетчатки в зерне. Крупа, содержащая 42-58 г медленных углеводов, идеальна для диетического питания людям, ведущим спортивный образ жизни и тем, кто желает похудеть.

Как выбрать

Чечевичную крупу на полках магазинов можно найти в расфасованном либо в развесном виде. Зерна по своему внешнему виду приплюснуты, а их величина не более 3-4 мм. Размеры боба зависят от сорта чечевицы. Можно купить зерно похожее на тмин. Важно, чтобы упаковка не была поврежденной.

Чечевица бывает сухой и консервированной, поэтому перед покупкой следует убедиться в качестве продукта, бобы которого не должны быть:

• слипшимися;
• влажными от конденсата;
• разными по цвету и размеру;
• поврежденными;
• неровными;
• загрязненными.

Только через прозрачную упаковку можно разглядеть качество продукта, который обычно представляет собой рассыпчатую крупу. В ней не должно быть плесени, насекомых или мусора. Если зерно не старое, то бобы имеют запах орехов. Подобрать продукт можно в зависимости от вида блюда, которое нужно приготовить.

Например, для супа подойдет разновидность чечевицы с желтым зерном. Гарнир из черной чечевицы удивит гостей своим вкусом. Сорт красной чечевицы, варка которой имеет недолгую продолжительность, можно выбрать для пюре. Зеленую чечевицу нужно варить длительное время. При этом крупа не потеряет свой первоначальный вид.

При выборе крупы следует посмотреть срок годности на упаковке. Если выявлено несоответствие качеству, продукт покупать не следует. Крупу с мятыми или влажными зернами брать нельзя, а с плесенью либо жучками тем более. В продукте начинают скапливаться ядовитые вещества.

Полезные свойства

Злак, содержащий много белка, способен заменить любую крупу, мясо и хлеб.

Полезные качества крупы связаны с улучшением работы органов системы пищеварения, поскольку чечевица содержит вещества, способные предотвратить онкологические заболевания:

• клетчатку растворимую;
• омега 3;
• крахмал;
• сахар натурального происхождения;
• нерастворимые пищевые волокна.

Состав зерен, позволяющий нормализовать перистальтику, способен сбалансировать содержание глюкозы с холестерином. Низкий гликемический индекс оказывает стимулирующее воздействие на иммунитет. Треонин в чечевице улучшает функцию печени, блокируя ее жировое перерождение. Триптофан способен синтезировать гормон счастья или серотонин.

Для взрослых людей

Чечевица (польза и вред, рецепты приготовления крупы описаны далее) способна воздействовать не только положительно, но и вызывать побочные эффекты, например, сильное газообразование. Рассматривая полезные качества крупы, следует обратить внимание на содержание в зернах каротиноидов. Эти вещества оказывают стимулирующее воздействие на окислительно-восстановительный процесс.

Каротиноиды улучшают процесс регенерации тканей, они способны снижать глюкозу.

Содержание фитоэстрогенов в чечевичных зернах полезно для организма тех женщин, которые переживают период климакса. Эти вещества имитируют эстроген, препятствуя развитию эндометриоза, различных опухолей, фиброза матки. Ниже приведена таблица содержания витаминов в злаках, оказывающих положительное влияние на различные органы:

Таблица

Полезные свойства витаминов в составе чечевицы:

Наименование витамина	Обозначение	Органы, на которые влияет витамин	Описание оказываемого воздействия
Викасол	К	Кровеносные сосуды	Отвечает за состояние, эластичность и проницаемость, регулирует свертываемость крови.
Токоферол	Е	Кровеносные сосуды	Антиоксидант, препятствует дистрофии мышц, регулирует процесс кроветворения, деятельность нервной системы.
Тиамин	В1	Надпочечники	Улучшает обмен веществ и регенерации, деятельность органов сердечно-сосудистой системы.
Рибофлавин	В2	Печень кровеносные сосуды, органы ЖКТ	Синтезирует гликоген в печени, стимулирует ЦНС, регулирует уровень лейкоцитов, зрения, понижает риск онкологических заболеваний.
Никотиновая кислота	В3, РР	Кровеносные сосуды	Препятствует образованию тромбов, стимулирует кроветворение.

 

Витамины группы В оказывают следующее эффективное влияние на организм взрослого человека:

• регулируют функции нервной системы, улучшают память;
• стимулируют работоспособность и кровообращение мозга;
• устраняют депрессивное состояние, чувство тревоги;
• улучшают функции костного мозга;
• препятствуют лучевой патологии;
• повышают иммунитет, обеспечивают защиту организма от патогенного влияния;
• блокируют развитие глаукомы и катаракты.

Для детей

Состав чечевицы, богатой витаминами Е, D и К, железом, кальцием, магнием, йодом и другими важными минералами, может принести пользу детскому организму. Эти вещества стимулируют рост костей, зубов, волос. Различные рецепты приготовления злака, вред которого относителен, идеальны для развития организма ребенка.

Чечевица способна укреплять детский организм, вещества в зернах очищают его от микробов, токсинов, металлов, снижают содержание сахара в крови. Продукт, идеально подходящий для детского питания, экологичен и полезен для повышения иммунитета.

В рационе детского питания не должно быть бобовых с самого раннего возраста. Употребление этих продуктов приводит к частым запорам и газообразованию. Чечевица способна стать причиной аллергии у грудного ребенка. Варить продукт следует только после замачивания до тех пор пока зерна не станут мягкими. Нельзя давать продукт детям до 1 года.

Перед его вводом в рацион питания малыша следует обязательно пройти консультацию у педиатра.

Чечевица: польза и рецепты

Следует учитывать индивидуальные особенности организма ребенка. В меню малыша при первом прикорме включают горошек зеленый, а спустя некоторое время свежую фасоль. Эти продукты разрешено малышам после 7-8 месяцев. Детям до 3-5 лет нельзя давать консервированную продукцию, а зрелые зерна можно включить в детский рацион после 2-3 лет.

Если организм годовалого ребенка воспринимает бобовые положительно, то можно ввести в меню чечевицу. Педиатры рекомендуют отложить добавление подобных продуктов в рацион до 2-3 лет. Зерна следует тщательно проварить и измельчить в пюре. Если у ребенка, принявшего 1 ч.л. блюда из злака обнаружена аллергия, то прием продукта следует прекратить.

Если чечевица приготовлена без нарушения правил, то прикорм не повлечет неприятных последствий. Годовалых детей можно кормить мягким пюре, а супы, салаты и прочие блюда дают с 1,5-2 лет. Норма бобовых в сутки в 1-1,5 года в детском рационе около 30-50 г, а для ребенка 2-3 лет она составляет 100 г.

Секреты приготовления

Чечевица (польза и вред, рецепты приготовления крупы и ее сочетание с разными полезными продуктами рассмотрено ниже) может входить в мясные или овощные блюда. Из крупы можно приготовить котлеты, добавив в фарш лук, морковь, чеснок, грибы и пряности. Вред от приема в пищу бобовых способен снизить кумин. Сделать блюдо более ароматным позволит лавровый лист, зелень, например, розмарин.

Готовая крупа будет вкусной, если добавить оливковое масло, чеснок.

Рекомендации по приготовлению чечевичных зерен разных сортов:

• промыть крупу перед отвариванием;
• закладывать зерна только в закипевшую воду;
• солить воду для варки в зависимости от сорта зерен, в большинстве случаев после приготовления;
• обрабатывать методом варки можно без замачивания;
• варить при постоянном помешивании, чтобы крупа не подгорела.

Поскольку продукт быстро разваривается, количество воды следует брать в 2 раза больше. Варить любой сорт чечевицы нужно около 30 мин., исключая зеленую и коричневую. Время их приготовления составляет 40 и 20 мин. соответственно.

Постные рецепты для похудения

Состав чечевицы с содержанием пищевых волокон в большом количестве позволяет снизить уровень холестерина в крови. Блокирование углеводов растворимыми волокнами препятствует повышению сахара.

Рецепты русской кухни, позволяющие без особого труда приготовить вкусные диетические блюда к завтраку, обеду или ужину, следующие:

• пюре — к завтраку из черной или красной чечевицы с предварительным замачиванием;
• суп — к обеду из желтой или коричневой чечевицы без замачивания, приправленный зеленью для аромата или сухариками с натертым чесноком;
• теплый салат — к полднику из черной или зеленой чечевицы с замачиванием за 5 часов до применения;
• тушеная чечевица — к ужину из желтого или красного зерна в качестве гарнира.

Блюдо из чечевичного пюре с калорийностью 109 ккал можно приготовить за 50 мин. Для этого нужно вскипятить воду на сильном огне, а после ее закипания высыпать в кастрюлю 1 ст. крупы и варить на слабом огне. Пассеровать на растительном масле 1 ст.л. измельченные овощи: 1 шт. лука и 2 шт. моркови около 2 мин.

Готовую крупу смешать с тушеными овощами, поварить 5 мин., снова перемешать, взбить в блендере массу в пюре.

Низкокалорийный суп для диетического питания, приготовленный за 40 мин., содержащий 68 ккал, нужно готовить на курином либо мясном бульоне. Для более эффективного результата крупу можно готовить на отваре из овощей. Обжарить 1 шт. измельченного лука на сковороде с оливковым маслом 1 ч.л.

После добавления томатной пасты 1 ст.л. тушить продукты 3 мин. в кипяченую воду засыпать 2 ст.л. риса и 200 г чечевицы, варить 10 мин., добавить поджарку, немного перца, 1 ч.л. соли, 3 горошка перца, 1 шт. лаврового листа, довести до кипения. Блюдо, содержащее всего 82 ккал, можно приготовить к обеду или полднику.

Для теплого чечевичного салата, время приготовления которого составляет 35 мин., нужно нарезать 300 г свежей тыквы кубиками, добавить 1 ч.л. прованских трав и обжарить на оливковом масле. В отваренную крупу (200 г) добавить соль со специями, нарезать кубиками 200 г сыра фета и смешать все продукты, приправив по вкусу.

Приготовить блюдо из тушеной чечевицы калорийностью 71 ккал за 50 мин. можно пошагово:

1. Промыть 1 ст. зерна, сливая воду до прозрачности.
2. Отварить крупу до полной готовности.
3. Нарезать 1 шт. лука и обжарить.
4. Измельчить зубчики чеснока 2 шт., нарезать 1 шт. моркови и болгарского перца кубиком.
5. Добавить овощи к луку обжарить на оливковом масле 1 ст.л., затем снова жарить 5 мин. с нарезанными помидорами 3 шт.
6. Ввести в овощную массу готовые зерна, специи и зелень, включая 1 шт. острого перца и пучок петрушки или кинзы, потушить 2 мин.

Рецепты из чечевицы постного приготовления основаны на различных методах тепловой обработки зерна, включая варение, тушение, запекание, приготовление на пару.

Противопоказания

Чечевица (польза и вред, рецепты приготовления для регулярного употребления крупы описаны выше) подходит тем, кто желает похудеть. Употребление злака в пищу должно быть согласовано с врачом. Выбирая чечевицу в качестве продукта питания, нужно помнить, что ее воздействие на организм не всегда является положительным.

Чтобы бобовая культура была полезной, ее не следует употреблять чрезмерно, иначе возможны неприятные последствия. Страдающим подагрой, артрозом или артритом чечевица противопоказана из-за наличия в ней природных пуринов. Нельзя есть блюда с чечевичными зернами не только при заболеваниях суставов, но и почек. Наличие пуриновых соединений способно вызвать образование камней в почках.

Чечевица противопоказана людям с мочекаменной болезнью, мочекислым диатезом, страдающим образованием камней в желчном пузыре.

Чечевица, как и все бобовые, вызывает усиленное газообразование, поэтому она противопоказана при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта:

• гастрита;
• геморроя;
• энтероколита;
• дисбактериоза;
• желчнокаменной болезни;
• дискинезии желчных путей.

Страдающим этими болезнями в легкой форме можно приготовить кашу или суп из чечевицы, дополнив блюда салатами из зеленых овощей. Это исключит газообразование либо уменьшит его. Хлеб и злаковые при этом лучше не употреблять. Регулярной прием в пищу блюд из зерен чечевицы, которые содержат 30% белка, приводит к нарушению функции почек.

Это может послужить причиной развития нефрита либо мочекаменной болезни. Заболевания возникают из-за содержания в крупе оксалатов. Часто употребление чечевицы может стать причиной сухости кожи. Чтобы процесс переваривания продукта не был тяжелым, можно готовить чечевицу в виде пюре.

Зерна с большим количеством фитатов препятствуют нормальному усвоению минеральных веществ. Чечевичные зерна можно использовать для приготовления блюд для диетического питания, но следует помнить, что они не только могут быть полезны для организма, но и противопоказаны.

Употребление обработанных зерен может отрицательно повлиять на процесс усвоения питательных веществ, включая железо, кальций, цинк. В рацион должны входить продукты, полезные для организма, а блюда с чечевицей можно готовить не более 3 раз в неделю при отсутствии противопоказаний.

Как хранить

Длительная сохранность зерен зависит от правильности хранения чечевицы. Крупу, способную хорошо впитывать влагу, лучше не хранить в стеклянных емкостях или пакетах из полиэтилена, поскольку в них происходит скопление конденсата.

Для правильного хранения чечевицы нужно соблюдать следующие правила:

• не выставлять емкость с крупой на солнце, иначе зерна будут высушены или в них появится плесень;
• не оставлять чечевицу в помещениях с повышенной влажностью;
• не ставить емкость с зерном возле источника высокой температуры;
• не употреблять в пищу гниющую чечевицу или зерна с налетом плесени и бактерий после промывания;
• не хранить зерно после появления неприятного запаха, гнили, налета;
• не использовать в пищу слипшиеся по причине излишней влаги зерна.

В качестве емкости для хранения можно использовать коробку или мешочек из холщевой ткани. Закрытые контейнеры не подходят для хранения бобовой культуры. В них допустимо хранить вареную чечевицу, поставив ее в холодильник. Потускневшее зерно нужно подвергать более длительной тепловой обработке. При хранении не следует смешивать чечевицу разных сортов и различного срока годности.

Иначе тепловая обработка зерна будет неравномерной. Налет на зернах возникает по причине повышенной влаги, поэтому хранить крупу можно только в сухом виде. Выявив какие-либо отклонения от нормальных условий хранения, чечевицу следует утилизировать. Нельзя употреблять в пищу чечевицу, правила сохранности которой не соблюдались.

После обработки вареное зерно не следует хранить более 6 недель на полке холодильника. Употребить чечевицу лучше в течение 3-4 дней после приготовления блюда. Срок хранения замороженной вареной чечевицы может быть увеличен до 6 месяцев. Консистенция зерна после замораживания может измениться, но ее вкус будет прежним.

Срок годности зерна может составлять 1 год при условии соблюдения всех правил хранения чечевицы. Средняя продолжительность хранения достигает 10 месяцев. Зерно станет жестким и более сухим, если его хранить дольше. Сроки хранения разных сортов чечевицы, способной принести пользу организму, отличаются.

По данным на упаковке нельзя определить точный временной интервал между сбором и расфасовкой зерен. Крупу следует хранить 6 месяцев, чтобы не нанести вред организму при ее употреблении в пищу. Использовать зерно для приготовления по рецептам после окончания этого срока следует только после тщательного осмотра.

Видео о чечевице

Как готовить чечевицу:

Чечевичный суп

Чечевичный суп — супер легкий, уютный и полезный чечевичный суп огромного вкуса. Загружен земляными и ароматическими специями с небольшим количеством тепла. Лучше всего употреблять с кусочками хлеба или самостоятельно на обед и ужин. Вам понадобятся секунды или треть этого!

Хотя это уже осенний сезон, погода здесь, в Лос-Анджелесе, еще не в самом разгаре. Но это не помешает мне копаться в теплой уютной тарелке супа, как этот чечевичный суп.

Не позволяйте длинному списку ингредиентов напугать вас, потому что, поверьте мне, все получается ЛЕГКО.

Что входит в суп из чечевицы?

Этот чечевичный суп идеально подходит для вечеров или когда вам нужно быстро и сытно починить стол, не перегружая кухню.

Вот что входит в мой скромный, но о-о-такой хороший чечевичный суп; ничего особенного, только основные ингредиенты кладовой.

• зеленая чечевица (можно добавить коричневую, красную и даже желтую чечевицу, даже нут)
• ребра лука, чеснока и имбиря
• нарезанные кубиками помидоры
• зеленый лук
• тмина, копченую паприку, белый перец, кайенский перец перец
• морковь
• куриный бульон (чтобы сделать этот веганский, суб куриный бульон с овощным бульоном)

Чечевица хороша для вас?

С низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и отличным вегетарианским источником белка — чечевица АБСОЛЮТНО хороша для вас! Это держит вас полнее дольше.Это большая ДА, если вы хотите похудеть и просто есть здоровую пищу.

Нужно ли намочить чечевицу?

Ну, возможно, вы также читали в Интернете несколько рецептов, в которых не требуется замачивать чечевицу. Но мне нравится вымачивать эти чечевицы в течение двух часов, прежде чем они попадут на плиту.

Замачивание чечевицы (или бобов) уменьшает фитаты и другие анти-питательные вещества для максимального поглощения питательных веществ, содержащихся в чечевице и бобах.

И если вы заметили, что, когда вы готовите бобы или другие бобовые, прежде чем готовить их, их легче переваривать, и вы чувствуете себя более сытыми.Но это ваш звонок. Вы можете пропустить шаг замачивания.

Могу ли я сделать это раньше времени?

Хорошие новости, вы, безусловно, можете сделать большую партию этого супа из чечевицы заранее. Просто дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем переносить в герметичный контейнер. Затем заморозьте его на срок до 3 месяцев или в холодильнике на 3-5 дней. Когда будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь и разогрейте в печи на медленном огне. Теперь вы можете иметь полезный обед или ужин, когда захотите!

Что подавать с супом из чечевицы?

Пока вы ждете, пока оно готовится на медленном огне, вы можете приготовить гарнир к нему.Вы можете соединить его с любым из следующих ниже:

Этот классический рецепт может быть дополнен коричневой, красной или желтой чечевицей и даже нутом. Но я предпочитаю использовать зеленую чечевицу в этом рецепте, так как она очень хорошо держит форму даже после приготовления. Они по-прежнему выглядят так мило, правда? Этот простой, но теплый и сытный суп из чечевицы станет идеальным дополнением к вашему осенне-зимнему меню. Что не любить с большой миской здорового супа? Вы будете просить о секундах и третях. Наслаждайтесь!

Подробнее Рецепты Уютного супа

Как приготовить суп из чечевицы

Нагрейте большую кастрюлю с маслом, затем добавьте лук, сельдерей, чеснок, имбирь и специю тмина.

Время от времени помешивайте в течение 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным.

Затем добавить копченую паприку и смоченную чечевицу. Перемешать и тушить около минуты.

Наконец добавьте помидоры, зеленый лук, белый перец, морковь и кайенский перец (по желанию).

Добавить около 6 чашек куриного бульона. Потом соль.

Довести до кипения и варить, пока соус не загустеет. Это может занять около 30-45 минут или более в зависимости от того, как вам нравится ваша чечевица.Добавьте немного петрушки, добавьте консистенцию соли, перца и супа, добавив больше жидкости. Подавать теплым с хлебом.

Этот пост был впервые опубликован в октябре 2017 года и был дополнен дополнительными записями в блоге и видео.

Суп из чечевицы

Время замачивания чечевицы

2 часа

Суп из чечевицы — супер легкий, удобный и полезный суп из чечевицы с огромным вкусом.Загружен земляными и ароматическими специями с небольшим количеством тепла. Лучше всего употреблять с кусочками хлеба или самостоятельно на обед и ужин. Вы будете хотеть секунды или трети этого!

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: ужин, здоровые рецепты, рецепты супов

Количество порций: 7 — 8 чашек

Калории: 312 ккал

Автор: Imma

Ингредиенты

• 3-4 столов (42 — 56 мл) растительное масло
• 2 средних лука, нарезанных кубиками (примерно 1 3/4 чашки нарезанных кубиками)
• 2 ребра сельдерея, нарезанных кубиками (примерно 1 стакан)
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1/2 столовой ложки ( 4 г) измельченного имбиря
• 1 ½ чайной ложки (3 г) тмина
• 2-3 ​​чайных ложки (4-6 г) копченой паприки
• 1 фунт (450 г) сухой чечевицы, пропитанной в течение 2 часов
• 1 14.5 унций, 425 граммов можно нарезать кубиками помидоры
• 2 зеленых лука, нарезанных
• 1 чайная ложка (2 г) белого перца
• 2-3 ​​больших моркови, нарезанных (около 1 1/2 чашки)
• ½ чайной ложки (1 г) кайенской перец (по желанию)
• 6 чашек (1,5 л) или более овощной / куриный бульон или вода
• 2 столовые ложки (8 г) или более рубленой петрушки / кинза
• соль и перец по вкусу

инструкция

1. Тепло на большой кастрюле с маслом добавить лук, сельдерей, чеснок, имбирь и тмин.Время от времени помешивайте в течение 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным.

2. Затем добавить копченую паприку и смоченную чечевицу. Перемешать и тушить около минуты. Наконец добавьте помидоры, зеленый лук, белый перец, морковь и кайенский перец (по желанию). Добавьте около 6 чашек куриного бульона. Потом соль.

3. Довести до кипения и варить, пока соус не загустеет. Это может занять около 30-45 минут или более в зависимости от того, как вам нравится ваша чечевица. Добавьте немного петрушки, добавьте консистенцию соли, перца и супа, добавив больше жидкости.Подавать теплым с хлебом.
   

Примечания к рецепту

1. В этом рецепте вы можете добавить зеленую чечевицу с коричневой, красной, желтой чечевицей и даже нутом.
2. Когда вы покупаете чечевицу, используйте их в течение нескольких месяцев. Старые чечевицы занимают больше времени, чтобы готовить и измельчать их шкуры во время приготовления. И никогда не смешивайте только что купленную чечевицу со старой.
3. Замачивание чечевицы на длительное время может привести к потере питательных веществ. Я предпочитаю, чтобы он пропитывался всего на 2 часа.
4. Вы можете подумать, что ваша чечевичная упаковка защищена от нежелательного вторжения, но чтобы быть в безопасности, просейте чечевицу перед тем, как пропитать ее, чтобы избавиться от мусора или гальки.
5. Если вы хотите добавить немного мяса в этот суп, вы можете сделать это, добавив свиное плечо, окорок или даже бекон.
6. Продолжайте дегустировать чечевицу, пока они готовят, чтобы убедиться, что вы предпочитаете ее консистенцию.
7. Никогда не заливайте куриный бульон чистой водой. Этот куриный бульон имеет значение.
8. Имейте в виду, что информация о питании является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Факты питания

Суп из чечевицы

Количество в порции (1 стакан)

Калории 312 Калории из жира 63

% Суточная ценность *

0

11%

02

1 11%

02

1 11% натрия 39 мг 2%

Калий 793mg 23%

Углеводы 45g 15%

волокне 21g 88%

Сахар 3g 3%

Белок 17g 34%

Витамин A 3460IU 69%

Витамин C 9.2 мг 11%

кальций 71 мг 7%

железо 5,6 мг 31%

* Процент суточных значений основан на диете 2000 калорий.

.

Чечевичный суп — Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Чечевичный суп (арабский: :وربة العدس шробит адас или шурба аль-адас , турецкий: Мерсимек Жорбаси , иврит: עדשה מרק суп незид адашим ). Подается в горячем виде с чечевицей. Он популярен на всем Ближнем Востоке. ^[1] Обычно это вегетарианский суп, но его также можно приготовить из мясного бульона. Можно использовать красную или зеленую чечевицу, а в некоторых рецептах чечевицу варят с овощами, такими как морковь, картофель, петрушка и лук, а затем пюре.Вещи обычно добавляют чеснок, тмин и лимонный сок. Иногда добавляют сухарики, чтобы они хорошо выглядели.

Чечевичный суп упоминается в Библии: в Книге Бытия 25:34 Исав готов отказаться от своего первородства за горшок ароматного супа из красной чечевицы, приготовленного его братом Иаковом. ^[2]

Древнегреческий драматург Аристофан упоминает в своих пьесах суп из чечевицы: он описывает его как «сладчайшее из деликатесов». ^[1]

Чечевичный суп был когда-то пищей для бедных.Сегодня он признан очень питательным и обеспечивает хороший источник белка, клетчатки, железа и калия. ^[3]

,

Суп из чечевицы быстрого приготовления в горшке {Вегетарианский суп из чечевицы}

Этот легкий и полезный вегетарианский суп из чечевицы быстрого приготовления невероятно вкусный и сытный! Вы будете любить, что есть адаптация супа чечевицы вегана, а также инструкции к горшку. Овощной суп из чечевицы — это успокаивающая миска здорового добра. Если вы ищете простой чечевичный суп, это идеальный рецепт.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот суп из чечевицы Instant Pot, наполненный овощами и другими вкусными ароматами, поразит вас!

Вы можете сделать это в своем Мгновенном горшке, мультиварке или на плите. Вы можете сделать его веганским, вегетарианским или всеядным (<- давайте назовем это вещью). Это универсально, вкусно и так просто!

Ищете больше рецептов веганских / вегетарианских супов? Проверьте Острый Веганский Суп Сквоша Баттерната и Whole30 Томатный Суп. Проверьте все мои рецепты быстрого приготовления Pot Pot Soup для большего вдохновения.

Сколько времени занимает чечевица в горшке быстрого приготовления?

В этом рецепте вы будете готовить чечевицу всего 12 минут. Этот рецепт использует коричневую чечевицу, но вы также можете использовать зеленую чечевицу и готовить в течение того же количества времени. Если вы собираетесь использовать в этом рецепте немного красной чечевицы, уменьшите время приготовления до 10 минут.

Если у вас есть остатки сушеной чечевицы, используйте их позже, чтобы приготовить эти невероятные чечевичные начос.

Нужно ли замочить чечевицу перед приготовлением?

Черт возьми, нет, не при использовании Instant Pot! Вы захотите сполоснуть их и удалить любую гальку или мусор, попавший в вашу сумку с чечевицей.

Но не выдерживаете? Ваша жизнь собирается править!

Чечевичный суп Ингредиенты

Что в этом супе? Чистое небо и пыль единорога. И чечевица.

Сделайте вашу подготовку еще проще, узнав, как заморозить сельдерей, как заморозить чеснок и как заморозить лук.

Нужно ли готовить овощи для этого супа?

Нет! В старой версии этого рецепта вы несколько минут жарили некоторые ингредиенты в оливковом масле.Но потом я сказал: «Чёрт возьми, давай выбросим всё и посмотрим, что получится».

Угадай, что случилось? На вкус он был точно таким же. Итак, давайте пропустим этот дополнительный шаг и приготовим суп!

Вот как это сделать:

* Подробный и печатный рецепт доступен внизу этого поста.

Добавьте все ингредиенты в Instant Pot. Размешивать.

Установите крышку и установите ее в положение блокировки.Переключите вентиляционное отверстие на «уплотнение». Нажмите Вручную, затем Высокое давление и установите время до 12 минут. Это займет около 10 минут, чтобы подняться до давления.

Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу этих условий или указаний, ознакомьтесь с этой публикацией в разделе «Легкие рецепты быстрого приготовления для начинающих». Он проведет вас через все, что вам нужно знать, чтобы освоиться с вашим Instant Pot.

После завершения приготовления оставьте скороварку на 5 минут. Затем осторожно поверните ручку выпуска пара в положение «вентиляция» и дайте возможность сбросить любое дополнительное давление.Снимите крышку. Это заняло у меня всего 8 минут.

Pro Советы / Рецепт Примечания

• Нет мгновенного банка? Инструкции по приготовлению и приготовлению пищи включены в карту для печати рецептов.
• Этот суп был приготовлен в 8-литровой кастрюле быстрого приготовления. Если у вас есть другой размер Мгновенный горшок, время приготовления будет таким же. Просто убедитесь, что вы не наполняете внутренний горшок более чем на две трети.
• Как написано, этот рецепт вегетарианский. Используйте песто без молока, чтобы сделать его веганским.
• Добавьте немного шпината в конце времени приготовления для добавления зелени.
• Этот суп замерзает как босс! Pro tip: замораживайте в широких баночках для пинты масона для удобного захвата и приготовления пищи.

Более легкий суп РЕЦЕПТЫ, КАК ЭТО 9009

ЧАСЫ ВЕСОВ 900 900

Одна порция 1 WW Freestyle SmartPoints .

Суп из чечевицы быстрого приготовления в горшке {Вегетарианский суп из чечевицы}

Время приготовления15 минут

Время приготовления40 минут

Общее время55 минут

Этот легкий и полезный вегетарианский суп из чечевицы быстрого приготовления невероятно вкусный и сытный!

Инструкции по немедленному горшку

• Добавьте все ингредиенты в горшок.Размешивать.

• Установите крышку и установите ее в положение блокировки. Переключите вентиляционное отверстие на «уплотнение». Нажмите Вручную, затем Высокое давление и установите время до 12 минут. Это займет около 10 минут, чтобы подняться до давления.

• После завершения приготовления оставьте скороварку на 5 минут. Затем осторожно поверните ручку выпуска пара в положение «вентиляция» и дайте возможность сбросить любое дополнительное давление.

Инструкции по плите

• В кастрюле с толстым дном смешайте оливковое масло, морковь, сельдерей и лук.Готовьте в течение 10 минут. Добавить чеснок и варить 5 минут.

• Добавить оставшиеся ингредиенты и варить на среднем огне, пока чечевица не станет мягкой (около 30 минут).

Факты питания

Растворимый чечевичный суп быстрого приготовления {Вегетарианский суп из чечевицы}

Количество в порции (1 чашка)

Калории 154 Калории из жира 18

% Суточная ценность *

Жир 2g 3%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 653 мг 28%

Калий 588 мг 17%

Углеводы 2717 Углеводы 9%

Клетчатка 11г 46%

Сахар 5г 6%

Белок 8г 16%

Витамин А 8748IU

,

Легкий суп из чечевицы и колбасы, который можно приготовить в готовом горшке

Этот легкий суп из чечевицы и колбасы не занимает много времени в Instant Pot. Это вкусный, сытный суп, который больше похож на блюдо в миске.

Вам также может понравиться суп быстрого приготовления Pot: Тайский карри суп из цуккини с низким содержанием углеводов

Эта публикация содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу политики.

В последнее время я действительно люблю свой Instant Pot .Я просматривал книгу рецептов, которая шла с ним, и видел, как легко было готовить бобы. Потом я вспомнил чечевичный суп, который моя подруга Мария готовила много лет назад. У меня не было рецепта, но я думал, что в нем есть помидоры и колбаса, поэтому я придумал этот суп из чечевицы и колбасы .

Это суп из чечевицы из лучших супов, которые я когда-либо делал. Бульон настолько богатый и вкусный, что овощи просто тают, в то время как чечевица придает ему полезные свойства, не будучи мягкими.Это определенно может быть еда сама по себе. А с Instant Pot это было СУПЕР легко.

Чечевица не согласна со мной. Который является таким позором, потому что я буду есть их все время. Независимо от того, что я делаю их время от времени. Я вырос с вкусным ближневосточным блюдом под названием муджудра, которое было чечевицей, приготовленной с карамелизованным луком и специями, а вы ели с йогуртом. Это была комфортная еда для меня. Я опубликую это когда-нибудь для вас.

о мгновенном поте

Если вам интересно узнать о Instant Pot , это изображение справа и скороварка, которую вы также можете использовать, чтобы жарить, медленно готовить, готовить йогурт, готовить рис и т. Д.Это очень полезно! Я добавил видео внизу этого поста, чтобы показать вам, как легко этот рецепт в Instant Pot. Тем не менее, вы также можете сделать в мультиварке. Вы можете сначала немного обжарить колбасу и овощи или просто бросить все в мультиварку и готовить весь день.

Какие овощи использовать в этом супе из чечевицы

Для овощей я использовал лук, морковь, сельдерей, грибы и немного шпината. Я использовал консервированные помидоры.У Алди есть несколько хороших нарезанных кубиками помидоров, которые я использовал, но вы можете использовать обычные нарезанные кубиками.

Если вам нравится чечевица или просто суп из чечевицы, вы должны дать этому шанс. Это так вкусно, что хотелось бы сделать больше. Я думаю, что это тоже очень хорошо замерзнет. Наслаждайтесь, и вот небольшое видео, чтобы показать вам, как быстро и легко это сделать.

Питание на 1 порцию:

189 кал / 5.1 г жира / 22,3 г углеводов / 8,8 г клетчатки / 12,1 г белка = 13,5 г чистых углеводов

Легкий суп из чечевицы и колбасы (горшок быстрого приготовления)

Этот легкий суп с чечевицей и колбасой не занимает много времени в Instant Pot. Это вкусный, сытный суп, который больше похож на блюдо в миске.

Автор Дениз Райт (MyLifeCookbook.com)

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1/2 кружка лук рубленый
• 1 большой кусок сельдерея рубленый
• 1 морковь рубленый
• 5 большие грибы рубленый
• 4 чашки говяжий бульон или бульон
• 1/2 фунт Итальянская колбаса снятые кожухи
• 1 кружка чечевица сухая зеленый или коричневый
• 1 чайная ложка чеснок раздавленный
• 15 унция банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка перец
• 1 кружка шпинат, свежий рубленый

Инструкции

1. Нажмите кнопку saute на Instant Pot и получите приятный и горячий.

2. Влейте масло, а затем лук, морковь и сельдерей и жарьте 5 минут.

3. Добавить колбасу и обжарить около 5 минут.

4. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

5. Наденьте крышку и сдвиньте рычаг назад для приготовления под давлением.

6. Нажмите ручную кнопку на 25 минут.

7. Когда время истекло, быстро отпустите или дайте естественному снижению давления.

8. Служить.

Больше сытных супов попробовать!

Легкий суп из цуккини с лазаньей

Легкий фаршированный перец

Легкий итальянский суп из тортеллини

Лучший суп из говядины и ячменя

,

Previous Post

Шипига на пальце руки фото лечение: Шипица на пальце руки — как удалить в клинике или вылечить медикаментами и народными средствами

Next Post

Помада для зеленых глаз: Какая помада подходит к зеленым глазам: правила сочетания цветов

Следующие записи

Разное

Как вылечить ринит в домашних условиях: Страница не найдена – ГБОУ «НИКИО им. Л.И. Свержевского» Департамента здравоохранения города Москвы

Разное

Промышленная безопасность опасных производственных объектов это: Статья 1. Основные понятия \ КонсультантПлюс

Разное

Что болит если во рту горечь: рекомендации практикующих врачей — клиника «Добробут»

Разное

Размер бюста как определить фото: Как определить и измерить размер груди у женщин. Фото, таблица размеров

Разное

Тибетский комплекс упражнений: Око Возрождения (Пять тибетских жемчужин)

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт