Вред соль: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Вред поваренной соли для организма человека

Соль полезна только в меру. Как и любой другой продукт, она может вызвать серьёзные последствия для организма при её злоупотреблении. Чем опасен этот продукт?

Вызывает привыкание. Как известно, соль используется в качестве приправы для усиления вкусовых качеств пищи. Но со временем этот продукт притупляет чувствительность вкусовых рецепторов, человек привыкает к этому вкусу и, как правило, начинает подсаливать еду ещё больше. То, что люди привыкают к соли и увеличивают её дозировку, подтверждает статистика: во многих странах её среднее употребление в 5, а то и 10 раз превышает суточную норму. Да, организм здорового человека способен выводить около 5 грамм соли в сутки с потом, мочой и частично с калом, остальное же количество натрий хлорида откладывается в организме, происходит нарушение баланса калия и натрия, возникают отёки;

Увеличивает нагрузку на почки, сердце, замедляет кровообращение в сосудах. Когда человек болен, то в отличие от здорового человека, его организм способен выводить не более 2 грамм соли в день, и если он не ограничит потребление этого продукта, натрий хлорид будет задерживать в организме излишнее количество жидкости, что сильно загрузит упомянутые органы и это спровоцирует обострение различных заболеваний. В связи с этим рекомендуется придерживаться строгой дозировки поваренной соли при заболеваниях сердечнососудистой системы, лёгких, крови, печени и почек с отёками;

Вызывает ожирение. Эта проблема связана со всё той же способностью соли задерживать излишнее количество воды в организме при её избыточном употреблении. При этом лишняя жидкость будет накапливаться в жировых клетках, которые будут увеличиваться в объёме и вызывать отёки. Стоит отметить и то, что соль повышает аппетит, а это приводит к большему потреблению калорий в сутки;

Повышает давление. Избыток в организме натрия оказывает сильное влияние на механизмы, отвечающие за поддержание оптимального артериального давления. Пересоленная пища повышает необходимость большого потребления жидкости, что негативно сказывается на работе сердечнососудистой системы. Поэтому гипертоникам тоже стоит быть предельно осторожными в употреблении соли, потому что развитие гипертонической болезни может привести к инсульту;

Более того, чрезмерное добавление соли в пищу может привести к ухудшению цвета кожного покрова, развитию катаракты, проблемам с суставами.

Очень важно контролировать в организме водно-солевой баланс, так как польза и вред соли непосредственно связана как с её переизбытком в рационе, так и недостатком. Но, как говорится, лучше недосолить, чем пересолить.

Врач-гигиенист (зав. отделением гигиены питания)

Н.Л. Игнатович

Польза и вред соли в снеках и пивных закусках

Наша жизнь невозможна без соли. Ещё наши предки ценили соль и всегда старались иметь её про запас. Натрий и хлор главные микроэлементы соли. Наш организм нуждается в некотором количестве соли для того, чтобы регулировать водный баланс. Также соль нужна для нормальной работы мускулов. Она способствует передаче нервных импульсов. В желудочном соке при помощи соли образуется соляная кислота, которая помогает пищеварению. Норма ежедневного употребления соли не должна быть большой, не превышать одну четвёртую чайной ложки. Избыток соли приносит организму много вреда: может привести к гипертонии, к почечным заболеваниям, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также избыток хлористого натрия приводит к хрупкости костей и частым переломам. Избыточное потребление соли плохо сказывается на зубной эмали. Крепкие зубы будут тогда, когда потребление соли будет малым.

Каждодневный приём обычной соли можно разнообразить. В домашних условиях можно приготовить различные пряные или ароматические соли. Это можно сделать при помощи лука, чеснока и различных семян пряных трав. Например, для получения тминной соли надо зёрна тмина размолоть в кофемолке и соединить их с обычной солью в соотношении один к пяти или один к десяти. Таким образом можно приготовить пряную укропную, кориандровую, сельдерейную и другие соли. Чтобы приготовить чесночную соль, надо очищенный чеснок прокрутить на мясорубке, сок отдавить и смешать с солью в соотношении один к одному. Затем эту соль надо просушить при температуре пятьдесят градусов в духовке. Полученные пряные соли нужно хранить в стеклянных банках с плотными крышками. Эти пряные и ароматические соли можно добавлять в пищу маленькими дозами, и их будет достаточно.

Заменителями соли могут быть винный и яблочный уксус при заправке салатов. Свежий имбирный корень также поможет уменьшить потребление соли. К мясу можно добавить розмарин, к птице эстрагон, к рыбе тимьян. Это позволит улучшить вкус блюда и уменьшить потребление соли. Молотый кориандр также позволит уменьшить потребление соли и додаст любому блюду вкус и аромат.
Соль используется при выпечке хлеба, при консервировании овощей. Она добавляется в колбасные изделия, копчёную рыбу, сыр, масло, маргарин.
Для приготовления пищи можно использовать морскую соль. В ней меньше хлорида натрия, но в тоже время в ней содержатся естественные примеси йода, калия, магния, кальция, сульфатов.
Употребление соли должно быть разумным и контролируемым. Одним словом, солите, но знайте меру.

Соль в снеках и пивных закусках

Добавление соли в снеки неотъемлемая часть технологического процесса изготовления продукции. Соль помогает подчеркнуть вкус и значительно увеличить срок хранения готовой продукции. Снеки под маркой «Chipka» производятся в соответствии с самыми высокими стандартами. Добавление соли строго регламентируется рецептурными технологическими картами и не превышает максимально допустимых показателей.

Вред сахара и соли – СПБ ГБУЗ Городская поликлиника 71

Самый быстрый способ – продлить жизнь

Люди ищут эликсир бессмертия уже тысячи лет, пытаясь сохранить здоровье и продлить жизнь. Древние греки называли его абмрозией и видели в нем божественный эквивалент оливкового масла, египтяне — водой бессмертия, средневековые алхимики – в философском камне. Современному человеку не нужно быть ни богом, ни магом, чтобы жить дольше, ему достаточно уменьшить потребление сахара и соли. Подробности в интервью с главным внештатным диетологом Департамента здравоохранения Тюменской области Еленой Дородневой.

— Елена Феликсовна, насколько вредны сахар и соль? Или, как говорил Парацельс, все дело в дозе?

— Соль и сахар это пищевые продукты, поэтому нельзя рассматривать их, как токсичные или вредные, потому, что сами по себе они таковыми не являются, их негативное влияние проявляется в чрезмерном употреблении. В принципе это касается практически любого пищевого продукта. Ведь любой пищевой продукт или блюдо имеет право на существование, и все можно есть, вопрос только в каком количестве. Надо помнить, что соль и сахар – это добавочные продукты, которые используются в основном как усилители вкуса. Соль используется уже тысячелетиями и как усилитель вкуса и как консервант, длительно сохраняющий пищевые свойства продуктов, сахар активно используется только с 19-20 веков, наибольшую распространенность приобрел с середины 20-го века. Именно с избыточным потреблением сахара и сахаросодержащих продуктов и связывают значительный рост распространенности ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний в развитых странах в составе так называемой «цивилизованной диеты». Поэтому речь идет в первую очередь о правильном, разумном употреблении сахара и соли в пищу.

— Как чрезмерное потребление соли или сахара влияет на организм? На какие симптомы следует обратить внимание?

— Чрезмерное употребление соли — это причина повышения диастолического («нижнего»), артериального давления в молодом возрасте. Соль задерживает жидкость, поэтому жидкость накапливается в организме. Человек как бы становится «рыхлым», вялым, отекает лицо, особенно веки, по вечерам – ноги. Поэтому снижение потребления соли – один из важнейших факторов профилактики и лечения артериальной гипертонии.

Что касается сахара – наиболее часто это повышение веса. Мы все индивидуальны, и кто-то поправляется по наиболее неблагоприятному сценарию – андроидному (абдоминальному) типу, когда жир откладывается в области талии. Это, так называемое, абдоминальное ожирение (избыточное скопление жировой ткани в верхней половине туловища и на животе), которое связано с серьезным риском развития сахарного диабета.
Кроме того, сахар, трансформируясь в триглицериды, напрямую приводит к развитию атеросклероза. При питании, насыщенном сахаром, неблагоприятно изменяется обмен веществ, что сказывается на ускоренном формировании атеросклеротических бляшек и дальнейшем прогрессировании атеросклероза. Второй симптом – это в случае, как и с солью – это отечность. Сахар, так же, как и соль способствует накоплению лишней внутриклеточной жидкости в тканях. Недаром, если человек решает меньше есть сладкого, то первые килограммы у него уходят очень быстро – жидкость как бы вытекает из организма — нет больше факторов, задерживающих ее.

— Сколько соли и сахара можно съесть без ущерба для здоровья?

— Соли не более 7 грамм в день, сахара не более 50 грамм. Чтобы было понятно, это одна столовая ложка соли и около 10 чайных ложек сахара. В случае наличия или предрасположенности к хроническим заболеваниям – например, к ожирению, гипертонии, нарушениям углеводного обмена, количество соли сокращается до 4-5 грамм, сахара — до 30 грамм, а при некоторых заболеваниях, таких как заболевания почек и сахарный диабет, ограничения еще более значимы.

— Когда диетологи говорят о «скрытом» сахаре или соли, что они имеют в виду?

— Все мы употребляем в пищу не только сахар и соль, которые мы сами добавляем в блюда и напитки, но еще те, которые в гигантских объемах используются в промышленном производстве. Сахар есть даже в таких продуктах, как горчица, майонез, кетчуп, а соль – в хлебе, твердых сырах, колбасных изделиях. Мировое медицинское сообщество и вся практическая медицина сейчас акцентирует внимание именно на вредности добавочного сахара и соли. Добавляя сахар или соль в блюда, как нам кажется, мы слегка усиливаем вкус, в то время, как мы подсаливаем или подслащиваем уже имеющие в своем составе сахар и соль промышленные продукты. Конечно, такое питание получается абсолютно нездоровым, что приводит к отекам, увеличению артериального давления, избыточной массе тела, потому что любой избыток – вреден.

— Как рассчитать долю скрытого сахара и соли?

— По российскому законодательству, на каждом продукте, который мы покупаем, есть этикетка с его составом. Производитель обязан указывать количество соли и сахара в продукте. Например, сахар содержит каждый йогурт с различным фруктовыми добавками, даже с низкой жирностью, примерно 10 грамм, а некоторые съедают по 3 таких йогурта в день, это уже 30 грамм сахара. Следовательно, нужно обращать внимание на продукты, в которых много сахара, и на очень соленые продукты, и по возможности ограничивать их употребление. Самый большой вред для организма имеет так называемый «добавочный сахар», который в очень большом количестве содержат сладкие напитки, газировка, сладкий чай и кофе, молочный шоколад, мучные и кондитерские изделия.

— Как можно сократить количество потребляемой соли? На что ее можно заменить в процессе приготовления пищи?

— Любой кулинарный рецепт подсказывает нам, как правильно по технологии класть соль в блюдо — это определенный кулинарный процесс. Но нужно постараться не подсаливать дополнительно блюдо за столом, уже после приготовления. Как вариант, можно использовать морскую соль – она содержит меньшее количество хлорида натрия. Полезными и оригинальными являются различные смеси трав и морской соли – на итальянский, французский или даже абхазский манер. В этих смесях самой соли — хлорида натрия — намного меньше, а те или иные травы, например, базилик, прованские травы, наши традиционные укроп и петрушка, способствуют раскрытию вкуса продукта и придают пикантность блюду.

— Многие сластены говорят, что без десерта у них портится настроение. Как можно безопасно отказываться от сахара в такой ситуации?

— Удовольствие от сладкого не зависит от количества съеденного, как это ни парадоксально, а — от времени его пребывания в ротовой полости. Все вкусовые рецепторы находятся не в пищеводе и желудке, а во рту. И чем медленнее мы будем съедать эту порцию сладкого, тем больше удовольствия и тем меньше калорий и энергии мы получим. Чтобы постепенно сокращать сладкое, можно перейти на канапе, маленькие порции, не отказывать себе в удовольствии, а продлевать его, увеличив время приема пищи. Важно научиться чувствовать, так называемую, праздничность сладкого. Вы правильно заметили, сладкое – это десерт, то есть минимальное количество продукта, приготовленное определенным способом и поданное уже после основного приема пищи. То есть, когда человек уже практически сыт, он получает удовольствие и все, выходит из-за стола. А не так, чтобы человек условно съедал 2 куска торта вместо обеда.

ЕРБ ВОЗ | Часто задаваемые вопросы о соли

ЕРБ ВОЗ

Доклад о состоянии здравоохранения в Европе

В нашей флагманской публикации представлены тенденции в области здравоохранения, обозначен прогресс в достижении целей в отношении здоровья и представлена основа для стратегий и политики здравоохранения

Основные положения

Полная версия

Какие риски связанны с высокими уровнями потребления соли?

Научные данные демонстрируют, что высокий уровень потребления соли играет важнейшую роль в повышении таких факторов риска неинфекционных заболеваний (НИЗ), как высокое артериальное давление, во всем Европейском регионе. Высокое артериальное давление в значительной мере связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, также не исключена его связь с другими НИЗ, например заболеваниями почек.

Каких пищевых продуктов следует избегать?

Продукты, повергнутые технологической обработке, например, готовые к употреблению блюда и легкие закуски (снэки), были определены как одни из основных источников потребления соли в Европейском регионе ВОЗ, однако не стоит забывать о хлебе и молочных продуктах.
Признано, что блюда из ресторанов быстрого питания и других ресторанов содержат большое количество соли, а также жиров и сахара.

Каков рекомендуемый дневной уровень потребления соли для взрослых?

Во избежание развития сердечно-сосудистых заболеваний ВОЗ рекомендует, чтобы дневное потребление соли составляло меньше 5 г (что соответствует примерно чайной ложке соли в день).
По общему мнению органов здравоохранения и безопасности пищевых продуктов, ежедневное потребление соли большинством европейцев п намного выше рекомендованного уровня (8–11 г).

Каков максимально приемлемый уровень потребления соли в день для детей?

Соль не должна добавляться в пищу детей в возрасте 0–9 месяцев.
Для детей в возрасте от 18 месяцев до 3 лет уровень потребления соли не должен превышать 2 г в день.
Для детей в возрасте от 7–10 лет уровень потребления соли не должен превышать 5 г в день.

Насколько я могу контролировать уровень потребляемой мною соли?

В Европе около 70–75% всей потребляемой соли скрыто в продуктах, подвергнутых технологической обработке, или в другой продукции пищевой промышленности, и находится вне контроля потребителя. Оставшиеся 25–30% люди добавляют в пищу сами.

Какие действия предпринимаются в Европейском регионе по контролю высокого уровня потребления соли?

Европейское региональное бюро ВОЗ сделало снижение потребления соли одним из пяти приоритетных вмешательств в новом Плане действий по осуществлению Европейского стратегии профилактики и борьбы с неинфекционными заболеваниями, 2012–2016 гг.
Европейский план действий ВОЗ в области пищевых продуктов и питания (2007–2012 гг.) включает меры по содействию изменению рецептуры основных продуктов питания для снижения содержания в них соли и обеспечения наличия более здоровых продуктов.
ЕРБ ВОЗ поддерживает деятельность Европейской сети действий по снижению потребления соли. В эту сеть входит 23 государства-члена Региона, а лидирующую роль в ней играет Соединенное Королевство. Сеть способствует обмену опытом по усилиям в области снижения уровней потребления соли между странами и предоставлению информации и технической экспертизы.

Какую роль играет потребление соли в предупреждении йододефицитных расстройств?

Йодирование соли продолжает оставаться важным методом, применяемым с целью кардинального сокращения йододефицитных расстройств: соль – это продукт массового употребления, мониторинг ее производства просто осуществлять, а йодирование не влияет на ее вкусовые характеристики и не требует больших затрат.
На сессии Всемирной ассамблеи здравоохранения в 1992 г. всеми европейскими странами была одобрена цель по кардинальному сокращению йододефицитных расстройств. Хотя с того времени в глобальном масштабе был достигнут большой прогресс, охват йодированием соли в Европейском регионе самый низкий среди всех регионов ВОЗ.

Соль: вред и польза

О пользе или вреде соли ведутся нескончаемые споры. Она издавна используется в качестве приправы. Когда-то ее ценили на вес золота, поэтому уйти «не солоно хлебавши» означало встречу гостя без должного уважения.

Соль поваренная является минеральным природным веществом. Имеются свидетельства того, что добыча поваренной соли осуществлялась еще 3-4 тысячи лет до нашей эры в Ливии. Соль выпаривают из воды (знаменитые озера Эльтон и Баскунчак), добывают из недр земли, из морской воды (морская соль). Мировые геологические запасы соли практически неисчерпаемы.

Как известно, популярная приправа — соединение натрия и хлора.

Натрий задействован для обеспечения кислотно-щелочного баланса и баланса жидкости. Он отвечает за правильную передачу нервных импульсов, участвует в обеспечении сокращений мышц. Нехватка микроэлемента проявляется слабостью, сонливостью. Хлор входит в состав желудочного сока, крови и желчи. Если хлора недостаточно, начинаются сбои в работе системы пищеварения.

В чем польза соли? Достаточное поступление соли необходимо для поддержания оптимального уровня электролита в клетках. В случае его дефицита ухудшается функционирование мышц.

Ионы натрия и хлора очень важны для жизнедеятельности человека, их роль ключевая в таких процессах:

— поддержание водно-электролитного баланса, особенно у людей, ведущих активный образ жизни, и спортсменов;

— проведение нервных импульсов и нервных сокращений;

— выработка соляной кислоты в желудке, участвующей в пищеварении;

— регуляция артериального давления, сердцебиения;

— нормализация роста мышечной и костной тканей.

В чем вред соли?

Вред соли проявляется в случае ее переизбытка. Она закупоривает протоки и жидкость не может покинуть организм. В результате образуются отеки, а излишки хлорида натрия начинают накапливаться.

Натрий повышает давление, что наносит вред здоровью при гипертонической болезни. В случае развития заболевания может случится инсульт.

Избыточное его поступление вызывает различные заболевания почек, печени, сердца.

Регулярное подсаливание пищи притупляет чувствительность вкусовых рецепторов, отчего натуральная еда начинает казаться чересчур пресной.

Виды соли:

— Каменная, поваренная йодированная соль – это неочищенная либо очищенная обыкновенная соль, которую искусственно обогатили соответствующими добавками.

— Морская – это соль, которую получают путем выпаривания обыкновенной морской воды с последующей очисткой. Такой продукт не содержит искусственных химических соединений и может быть источником широкого списка полезных микроэлементов.

Черная – неочищенный продукт с очень богатым на различные микроэлементы составом.

Диетическая – полученная путем лабораторных исследований диетическая соль содержит в своем составе меньшее по сравнению с другими видами количество натрия, зато в большей степени обладает кальцием и магнием.

Какая соль лучше? Лучше всего употреблять в пищу натуральную соль, прошедшую минимальное количество стадий обработки, а еще лучше — морскую.

Почему именно морская соль?

— натуральный полезный продукт, полученный путем естественного выпаривания чистой морской воды под воздействием южного солнца и ветра

— без химических пищевых добавок, которые часто используются для придания рассыпчатости соли

— благодаря природному способу добычи, является источником микро- и макроэлементов, таких как калий, магний, кальций, марганец, медь, железо, цинк и т.д.

— морская соль полностью растворяется в жидких средах организма, не откладываясь в тканях, внутренних органах и слизистых оболочках

— имеет мягкий вкус, свежий аромат и оригинально подчеркивает вкус готовых блюд

Многие люди используют обычно один помол соли. А ведь вкусовые качества готового блюда во многом зависят от того, какую соль использовать.

— Крупного помола – такой тип используют для приготовления первых блюд, а также рассолов и маринадов.

— Среднего помола – это идеальный компонент блюд из мяса, рыбы и птицы.

— Мелкого помола – который еще называют салатным. Такой тип применяют для заправки различных холодных и уже готовых блюд, а также для подачи к столу.

Норма потребления соли в сутки:

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневное употребление соли для взрослого человека не должно превышать 5 г или одной чайной ложки. В настоящее время в большинстве европейских стран этот показатель завышен в 1.5-2 раза.

Норма потребления соли для детей:

0–9 месяцев — соль не должна добавляться в пищу

От 18 месяцев до 3 лет – рекомендуемая норма в день не более 2 г

От 7 до 10 лет — рекомендуемая норма в день не более 5 г

Часто мы не представляем, сколько соли в день потребляем. Большая часть соли поступает в обработанных пищевых продуктах (например, в готовых блюдах, переработанных мясных продуктах, например, беконе, ветчине и салями, сыре и соленых закусочных продуктах) или в пищевых продуктах, потребляемых в больших количествах (например, хлебе, молочных продуктах). Соль также добавляют в пищу при ее приготовлении (например, в бульон, бульонные кубики) или на столе (например, в виде столовой соли, соевого соуса и рыбного соуса).

Как снизить потребление соли:

Снижайте суточную норму соли постепенно, пока не привыкнете полностью обходиться без нее

Вовлеките в процесс ваших родных и близких

Уберите солонку с вашего стола

Используйте для приготовлении пищи альтернативные приправы: перец, лимон, зелень

Избегайте полуфабрикатов, фаст-фудов и закусок

Откажитесь от соусов и солесодержащих приправ

Старайтесь сами готовить соусы, а не покупать их в магазине

Не подсаливайте свежие овощи и салаты из них

Уделяйте внимание содержимому продуктов, написанному на упаковках

Употребляйте больше натуральных продуктов, готовьте пищу сами

Старайтесь отдавать предпочтение качеству пищи перед ее количеством

Польза и вред соли для человека

Хлорид натрия (NaCl) в быту носит название соль, вред и пользу которой нужно учитывать при составлении ежедневного меню.

Чем полезна соль для организма

При нехватке NaCl в организме начинается обезвоживание, которое может сопровождаться судорогами, головными болями, учащенным сердцебиением и другими симптомами. Содержащиеся в приправе минералы помогают поддерживать баланс электролитов, к которым относится натрий.

При подборе ежедневного рациона необходимо учитывать содержание соли в еде, чтобы не принять избыточное количество вещества.

Суточная норма потребления соли

Человеку, не страдающему какими-либо хроническими патологиями, рекомендуется употреблять не более 2000 мг (1 ч. л.) приправы в сутки. Люди, имеющие проблемы со здоровьем, могут принимать до 1000-1500 мг ежедневно. Для полноценного функционирования организму достаточно получать всего 200-300 мг вещества в сутки.

Вред соли при избыточном потреблении

Некоторые исследователи отмечают, что пересоленные продукты увеличивают риск развития рака желудка. Избыток пищевой добавки разъедает слизистую органа, вызывая язвы и инфицирование. Постоянное раздражение стенок и становится причиной развития онкологических заболеваний. Избыток NaCl приводит к задержке жидкости в организме. Любители соленых продуктов чаще страдают от отеков. Лишняя жидкость увеличивает нагрузку на сердце.

Ограничить употребление приправы следует людям, страдающим гипертонией. Соль еще больше повышает артериальное давление, увеличивая риск инсульта.

Полезна ли соль для детей

Блюда для ребенка до 3-4 лет солить не следует. Дети до 11-12 лет могут употреблять не более ½ ч. л. приправы в день. Экзотические пищевые добавки (розовую, черную) использовать нельзя. Из детского питания исключают рафинированную приправу. Морскую и йодированную соль ребенку стоит давать после консультации с врачом.

Вред соли для беременных и кормящих

Беременные женщины могут иметь тягу к соленым продуктам. Однако врачи советуют снизить их употребление. Полностью исключить необходимо консервации, копченые мясные или рыбные блюда, продукты быстрого приготовления. От употребления блюд с высоким содержанием соли во время беременности следует отказаться при отеках, гипертонической болезни и заболеваниях почек.

Кормящим нужно снизить использование приправы до 500-700 мг в сутки. Однако полностью отказываться от ее употребления, например, садиться на бессолевую диету, нельзя. Это вредит организму не только матери, но и ребенка, который не получает необходимых для развития микроэлементов.

Как вывести лишнюю соль из организма

Решение о выведении соли из организма не стоит принимать самостоятельно. Показанием к очищению могут стать такие заболевания, как почечная недостаточность, диабет и т. д.

Для очистки организма от избытка NaCl используются:

Физические нагрузки. Излишки хлорида натрия выделяются с потом.
Обильное питье. Чтобы не допустить обезвоживания при занятиях спортом, необходимо употреблять не менее 1,5 л жидкости в день.
Прием мочегонных средств. Принимать фармацевтические диуретики можно только под контролем лечащего врача. К натуральным мочегонным средствам относятся овощи, фрукты и такие напитки, как чай или кофе. Однако следует помнить, что при частом мочеиспускании из организма вымывается не только NaCl, но и необходимые для жизнедеятельности микроэлементы.

Вред и польза соли

Соль – это один и наиболее востребованных продуктов современности. Многие думают, что сфера применения таковой ограничивается домашним столом, но это совершенно не так. Соль активно используют не только в пищевой промышленности, но и фармацевтике, промышленном производстве, водоподготовке и водоочистке, ЖКХ и не только. Продукт также часто выступает активным элементом различных химических компонентов. Его применяют для нужд сельскохозяйственных предприятий. Он также участвует в промышленном потреблении и кормовых целях. Качество сырья играет важную роль. Именно потому необходимо быть внимательным в процессе выбора поставщика. Обратите внимание на предложение от компании «Евразийская соляная компания», подробнее по ссылке https://www.esolk.ru/. Организация реализует исключительно сертифицированный товар, который вписывается в рамки всех существующих стандартов.

Пищевая ценность соли

Соль – это продукт, который нам подарила природа. Он позволяет делать вкусы более выраженными и интересными. Речь идёт о соединении хлора и натрия. Последний элемент отвечает за баланс жидкости, а также регулирует концентрацию щелочи и кислоты. Хлор отвечает за нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, соль помогает поддерживать правильный электролитический баланс в клетках.

Полезные свойства соли

Наука говори о том, что состав крови имеет сходство с океанической водой. Именно поэтому так полезно употреблять в пищу водоросли и морепродукты. Баланс соли в организме должен быть оптимальным, иначе можно забыть о хорошем самочувствии. Кроме того, известно немало различных процедур с участием соли, способных устранять различные негативные состояния.

Давно известен и обеззараживающий эффект продукта. Соль активно применяют для нужд консервирования. Она позволяет сохранять пищевую ценность продуктов в долгосрочной перспективе и исключает их порчу. Специалисты говорят, что употребление морской соли в небольших количествах – это полезно. Таким образом, получится удовлетворить потребность организма в таковой.

Вредные факторы

При этом большое количество соли может оказывать негативное воздействие. Особенно если продукт низкого качества. Избыток соли может приводить к её накапливанию в пределах организма человека. Это может выражаться в чрезмерной отёчности по утрам. Соль связывает воду и не даёт органам выводить жидкость из организма. Иногда это возможность выжить в условиях дефицита воды. Однако для нормальной жизни метод не подходит. Также не стоит забывать о химических свойствах, которые присущи натрию. Он способен повышать кровяное давление. Если в крови будет много соли, это обстоятельство может спровоцировать проблемы в работе печени и почек.

Вывод

Важно понимать, что во всём нужна мера и баланс. Это правило касается также соли. Большое количество таковой опасно. Однако совсем без неё также не обойтись. Оптимальную ежедневную дозу стоит подбирать в индивидуальном порядке, отталкиваясь от особенностей отдельного организма, его потребностей и уже имеющихся хронических недугов, либо предпосылок к развитию таковых. Если контролировать процесс, проблем не возникнет. В любом случае, стоит отдавать предпочтение качественному продукту, который соответствует всем существующим нормам и стандартам. Найти его в свободной продаже не составит труда.

На правах рекламы

Вредное действие пищевой соли в дополнение к гипертонии

Eaton SB, Konner M. Палеолитическое питание N Eng J Med 1985 312 : 283–289

CAS Google ученый

Multhauf R. Дар Нептуна Издательство Университета Джона Хопкинса: Балтимор 1978

Google ученый

Adshead SAM. Salt and Civilization Macmillan Academic and Professional Ltd: Лондон 1992

Google ученый

Tuomilehto J et al .Экскреция натрия с мочой и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в Финляндии: проспективное исследование Lancet 2001 357 : 848–851

CAS Google ученый

Langenfeld MR, Schmieder RE. Соль и гипертрофия левого желудочка: какие связи? J Hum Hypertens 1995 9 : 909–916

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Перри И.Дж.Потребление пищевой соли и повреждение сосудов головного мозга Nutr Metab Cardiovasc Dis 2000 10 : 229–235

CAS PubMed Google ученый

Schmieder RE, Messerli FH. Гипертония и сердце Дж Гипертензия человека 2000 14 : 597–604

CAS PubMed Google ученый

Schmieder RE, Beil AH. Потребление соли и сердечная гипертрофия In: Laragh JH, Brenner BM (eds) Гипертония: патофизиология, диагностика и лечение Raven Press: New York 1995 pp 1327–1333

Google ученый

Du Cailar G, Ribstein J, Daures JP, Mimran A.Масса натрия и левого желудочка у нелеченных субъектов с гипертензией и нормотензией Am J Physiol 1992 263 : h277 – h281

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Fields NG, Yuan B, Leenen FHH. NaCl-индуцированная гипертрофия сердца: симпатическая активность сердца в зависимости от объемной нагрузки Circ Res 1991 68 : 745–755

CAS PubMed Google ученый

Kihara M et al .Биохимические аспекты индуцированной соли гипертрофии левого желудочка, не зависящей от давления, у крыс Heart & Vessels 1985 1 : 212–215

CAS Google ученый

Дэниэлс С.Д., Мейер Р.А., Лоджи М.Х. Детерминанты поражения сердца у детей и подростков с гипертонической болезнью Обращение 1990 82 : 1243–1248

CAS PubMed Google ученый

Schmieder RE, Messerli FH, Garavaglia GG, Nunez BD.Потребление пищевой соли. Детерминант поражения сердца при эссенциальной гипертензии Циркуляция 1988 78 : 951–956

CAS PubMed Google ученый

Schmieder RE и др. . Потребление натрия модулирует гипертрофию левого желудочка при эссенциальной гипертензии J Гипертензия 1988 6 : S148 – S150

CAS Google ученый

Гердтс Э., Майкинг О.Л., Лунд-Йохансен П., Омвик П.Факторы, влияющие на LVM у пациентов с гипертоническим диабетом 1 типа Blood Press 1997 6 : 197–202

CAS PubMed Google ученый

Frolich ED, Chien Y, Sesoko S. in Pegram BL Взаимосвязь между потреблением натрия с пищей, гемодинамикой и массой сердца у крыс SHR и WKY Am J Physiol 1993 264 : R30 – R34

Google ученый

de Simone G et al .Влияние потребления натрия на анатомию левого желудочка in vivo при экспериментальной реноваскулярной гипертензии Am J Physiol 1993 264 : h3103 – h3110

CAS PubMed Google ученый

Хуанг Б.С., Линен Ф.Х. И ангиотензин II головного мозга, и «уабаин» способствуют развитию гипертензии с симпатическим возбуждением у крыс Dahl S при высоком потреблении соли Гипертония 1998 32 : 1028–1033

CAS PubMed Google ученый

Kreutz R et al .Индукция сердечного фермента, превращающего ангиотензин I, с диетической загрузкой NaCl у крыс с генетической гипертензией и нормотензией J Mol Med 1995 73 : 243–248

CAS PubMed Google ученый

Geenen DL, Malhotra A, Scheuer J. Ангиотензин II увеличивает синтез сердечного белка в сердце взрослой крысы Am J Physiol 1993 265 : h338 – h343

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Yu HCM et al .Соль вызывает фиброз миокарда и почек у крыс с нормальным и гипертензивным давлением Циркуляция 1998 98 : 2621–2628

CAS Google ученый

Ферон О, Саломоне С, Годфрейнд Т. Влияние солевой нагрузки на экспрессию мРНК сердечного и почечного препроэндотелина-1 у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией Biochem Biophys Res Commun 1995 209 : 161–166

CAS PubMed Google ученый

Liebson PR et al .Сравнение пяти антигипертензивных монотерапий и плацебо для изменения массы левого желудочка у стационарных пациентов, получающих нутритивно-гигиеническую терапию, в исследовании «Лечение легкой гипертензии» (TOMHS) Circulation 1995 91 : 698–706

CAS PubMed Google ученый

Ferrara LA, de Simone G, Pasanisi F, Mancini M. Снижение массы левого желудочка во время дефицита соли при артериальной гипертензии Гипертония 1984 6 : 755–759

CAS PubMed Google ученый

Драйер ДЖИМ, Гардин Дж. М., Вебер Массачусетс.Эхокардиографическая гипертрофия левого желудочка при артериальной гипертензии Грудная клетка 1983 84 : 217–221

CAS PubMed Google ученый

Lindpaintner K, Sen S. Роль натрия в гипертонической гипертрофии сердца Circ Res 1985 57 : 610–617

CAS PubMed Google ученый

Шен С, Янг ДР. Роль натрия в модуляции гипертрофии миокарда у крыс с почечной гипертензией Гипертония 1986 8 : 918–924

Google ученый

Contard F et al .Мочегонные эффекты при гипертрофии сердца у склонных к инсульту спонтанно гипертензивных крыс Cardiovasc Res 1993 27 : 429–434

CAS PubMed Google ученый

Safar ME, Thuilliez C, Richard V, Benetos A. Независимый от давления вклад натрия в структуру и функцию крупных артерий при гипертонии Cardiovasc Res 2000 46 : 269–276

CAS Google ученый

Саймон Дж., Илиес Дж.Структурные сосудистые изменения при гипертонии: роль ангиотензина, пищевых добавок натрия и симпатической стимуляции, отдельно и в комбинации у крыс Гипертония 2001 37 : 255–260

CAS PubMed Google ученый

Blacher J et al . Скорость аротической пульсовой волны как маркер сердечно-сосудистого риска у пациентов с гипертонией Гипертония 1999 33 : 1111–1117

CAS PubMed Google ученый

Anttikainen RL, Jousilahti P, Vanhanen H, Tuomilehto J.Избыточная смертность, связанная с повышением пульсового давления у мужчин и женщин среднего возраста, объясняется высоким систолическим давлением J Гипертензия 2000 18 : 417–424

Google ученый

Тобиан Л. Соль и гипертония. Уроки на животных моделях, связанные с гипертонией человека Гипертония 1991 17 : 52–58

Google ученый

Тобиан Л., Хэнлон С.Диеты с высоким содержанием хлорида натрия повреждают артерии и повышают смертность без изменения артериального давления Гипертония 1990 15 : 900–903

CAS Google ученый

Леви Б.И., Пойтевин П., Дурье М. Натрий, выживаемость и механические свойства сонной артерии у склонных к инсульту гипертонических крыс J Hypertens 1997 15 : 251–258

CAS PubMed Google ученый

Avolio AP et al .Повышенная растяжимость артерий у нормотензивных субъектов на диете с низким содержанием соли Артериосклероз 1986 6 : 166–169

CAS PubMed Google ученый

Avolio AP, Deng FQ, Li WQ. Влияние старения на растяжимость артерий в популяциях с высокой и низкой распространенностью гипертонии: сравнение между городскими и сельскими сообществами в Китае Циркуляция 1985 71 : 202–210

CAS PubMed Google ученый

Kool MJ, Lusterman FA, Breed JG.Влияние периндоприла и комбинации диуретиков амилорид + гидрохлоротиазид на свойства сосудистой стенки крупных артерий у пациентов с гипертонической болезнью J Hypertens 1995 13 : 839–848

CAS PubMed Google ученый

Саймон Дж., Илиес Дж., Чики Б. Структурные сосудистые изменения при гипертонии: роль ангиотензина II, диетические добавки натрия, артериальное давление и время Гипертония 1998 32 : 654–660

CAS PubMed Google ученый

Lenda DM, Sauls BA, Boegehold MA.Активные формы кислорода могут способствовать уменьшению зависимого от эндотелия дилатации у крыс, получавших с высоким содержанием соли Am J Physiol 2000 279 : H7 – h24

CAS Google ученый

Boegehold MA. Влияние пищевой соли на оксид азота артериол в поперечнополосатых мышцах нормотензивных крыс Am J Physiol 1993 264 : h2810 – h2816

CAS PubMed Google ученый

Boegehold MA.Зависимое от потока расширение артериол у нормотензивных крыс, получавших диету с низким или высоким содержанием соли Am J Physiol 1995 269 : h2407 – h2414

CAS PubMed Google ученый

Комия I и др. . Нарушение метаболизма натрия у японских пациентов с эссенциальной гипертензией, определяемое по распределению натрия в сыворотке, почечной функции и ренин-альдостероновой системе J Гипертензия 1997 15 : 65–72

CAS PubMed Google ученый

Gu JW et al .Натрий вызывает гипертрофию культивируемых миокардиальных миобластов и гладкомышечных клеток сосудов Гипертония 1998 31 : 1083–1087

CAS PubMed Google ученый

Gu JW, Sartin A, Elam J, Adair TH. Пищевая соль индуцирует экспрессию генов факторов, связанных с гипертрофией, в культивируемых эндотелиальных клетках человека Am J Hypertens 2000 12 : F015 (Резюме)

Google ученый

Фролих ЭД.Механизмы риска при гипертонической болезни сердца Гипертония 1999 34 : 782–789

Google ученый

Фролич ЭД, ЖК Тарази, Дустан ЛП. Клинико-физиологические корреляции в развитии гипертонической болезни сердца Циркуляция 1971 44 : 446–455

Google ученый

Маркус М.Л. и др. .Снижение коронарного резерва: механизм для стационарных пациентов со стенокардией со стенозом аорты и нормальными коронарными артериями N Engl J Med 1982 307 : 1362–1367

CAS PubMed Google ученый

Houghton JL et al . Взаимосвязь между нарушением резерва коронарного кровотока, гипертрофией левого желудочка и дефектами перфузии таллия у пациентов с артериальной гипертензией без обструктивной болезни коронарных артерий J Am Coll Cardiol 1990 15 : 43–51

CAS PubMed Google ученый

Перри И.Дж., Биверс Д.Г.Потребление соли и удар: возможное прямое воздействие Дж Hum Hypertens 1992 6 : 23–25

CAS Google ученый

Xie JX, Sasaki S, Joossens JV, Kesteloot H. Связь между катионами в моче, полученными в результате исследования INTERSALT, и цереброваскулярной смертностью J Hum Hypertens 1992 6 : 17–21

CAS PubMed Google ученый

Gow IF et al .Чувствительность тромбоцитов крови человека к агрегирующему агенту АДФ при различном потреблении натрия с пищей у здоровых мужчин Eur J Clin Pharmacol 1992 43 : 635–638

CAS PubMed Google ученый

Gow IF et al . Высокое потребление натрия увеличивает агрегацию тромбоцитов у нормальных женщин J Hypertens Suppl 1987 5 : S243 – S246

CAS PubMed Google ученый

Nara Y et al .Влияние диеты на агрегацию тромбоцитов у мужчин с семейной историей гипертонии и без нее Гипертония 1984 6 : 339–343

CAS PubMed Google ученый

Ашида Т. и др. . Влияние диетического натрия на альфа-2-адренорецепторы тромбоцитов при эссенциальной гипертензии Гипертония 1985 7 : 972–978

CAS PubMed Google ученый

McCormick CP, Rauch AL, Buckalew VM.Дифференциальное влияние пищевой соли на рост почек у чувствительных к соли и солеустойчивых крыс по Даля Гипертония 1989 13 : 122–127

CAS PubMed Google ученый

Blizard DA et al . Влияние высокосолевой диеты и пола на артериальное давление, экскрецию белка с мочой и патологию почек у крыс SHR Clin Exp Hypertens A 1991 13 : 687–697

CAS PubMed Google ученый

Васконен Т. и др. .Сердечно-сосудистые эффекты хронического ингибирования синтеза оксида азота и пищевой соли у крыс со спонтанной гипертензией Hypertension Res 1997 20 : 183–192

CAS Google ученый

Бенштейн Дж., Файнер HD, Паркер М, Дворкин Л.Д. Превосходство ограничения соли над диуретиками в снижении гипертрофии и травм почек у пациентов без нефрэктомии SHR Am J Physiol 1990 258 : F1675 – F1681

CAS PubMed Google ученый

Campese VM, Parise M, Karubian F, Bigazzi R.Аномальная почечная гемодинамика у чувствительных к черной соли пациентов с гипертонией Гипертония 1991 18 : 805–812

CAS PubMed Google ученый

Bigazzi R et al . Микроальбуминурия у солеочувствительных пациентов Гипертония 1994 23 : 195–199

CAS PubMed Google ученый

Малламачи Ф, Леонардис Д., Беллицци В., Зоккали С.Вызывает ли высокое потребление соли гиперфильтрацию у пациентов с эссенциальной гипертензией J Hum Hypertens 1996 10 : 157–161

CAS PubMed Google ученый

Weir MR, Dengel DR, Behrens MT, Goldberg AP. Повышение систолического артериального давления, вызванное солью, влияет на почечную гемодинамику и протеинурию Гипертония 1995 25 : 1339–1344

CAS PubMed Google ученый

Risdon RA, Sloper JC, de Wardener HE.Связь между функцией почек и гистологическими изменениями, обнаруженными в образцах биопсии почек от пациентов с персистирующим гломерулярным нефритом Ланцет 1968 2 : 363–366

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Боле А и др. . Последствия тубулоинтерстициальных изменений для функции почек при гломерулопатиях. Морфометрический и цитологический анализ Pathol Res Pract 1990 186 : 135–144

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Remuzzi G, Tullio B.Механизмы заболевания: патофизиология прогрессирующих нефропатий N Engl J Med 1998 339 : 1448–1456

CAS PubMed Google ученый

Ruggenenti P, Remuzzi G. Роль трафика белков в прогрессировании почечных заболеваний Annu Rev Med 2000 51 : 315–327

CAS PubMed Google ученый

Taal MW, Бреннер BM.Ренопротекторные преимущества ингибирования РАС: от ACE1 к антагонистам ангиотензина II Kidney Int 2000 57 : 1803–1817

CAS PubMed Google ученый

Obata JE et al . Повышенная экспрессия компонентов ренин-ангиотензиновой системы в клубочках крыс с генетической гипертензией J Hypertens 2000 18 : 1247–1256

CAS PubMed Google ученый

Hall JE, Guyton AC, Branda MW. Контроль экскреции натрия и артериального давления с помощью внутрипочечных механизмов и почечно-ангиотензиновой системы. В: Laragh JH, Brenner BM. (ред.). Гипертония: патофизиология, диагностика и лечение Raven Press Ltd: New York 1995

Google ученый

Haugen EN, Croatt AJ, Nath KA. Ангиотензин II вызывает окислительный стресс почек in vivo и in vitro Kidney Int 2000 58 : 144–152

CAS PubMed Google ученый

Haugen E, Nath KA.Вовлечение окислительного стресса в прогрессирование почечного повреждения Blood Purif 1999 17 : 58–65

CAS PubMed Google ученый

Lincoln J, Hoyle CHV, Burnstock G. Оксид азота в здоровье и болезнях Cambridge University Press: Cambridge 1997

Google ученый

Navar LG, Imig JD, Zou L, Wang CT.Внутрипочечная продукция ангиотензина II Семин Нефрол 1997 17 : 412–422

CAS PubMed Google ученый

Gansevoort RT, de Zeeuw D, de Jong PE. Долгосрочные преимущества антипротеинурического эффекта ингибирования ангиотензинпревращающего фермента недиабетической болезни почек Am J Kidney Dis 1993 22 : 202–206

CAS PubMed Google ученый

Heeg JE, de Jong PE, van der Hem GK, de Zeeuw D.Эффективность и вариабельность антипротеинурического эффекта ингибирования АПФ лизиноприлом Kidney Int 1989 36 : 272–279

CAS PubMed Google ученый

Cianciaruso B et al . Потребление соли и исходы для почек в стационаре с прогрессирующим заболеванием почек Miner Electrolyte Metab 1998 24 : 296–301

CAS PubMed Google ученый

Waldron ATJ, Casley D, Jerums G, Cooper ME.Ограничение потребления соли снижает гиперфильтрацию, увеличение почек и альбуминурию при экспериментальном диабете Диабет 1997 46 : 19–24

PubMed Google ученый

Дворкин Л.Д., Бернштейн Д.А., Толберт Э., Файнер HD. Ограничение соли подавляет рост почек и стабилизирует травму у крыс с установленным заболеванием почек J Am Soc Nephrol 1996 7 : 437–442

CAS PubMed Google ученый

Allen TJ et al .Ограничение соли снижает гиперфильтрацию, увеличение почек и альбуминурию при экспериментальном диабете Диабет 1997 46 : 19–24

CAS PubMed Google ученый

Peters H, Border WA, Noble NA. Нацеливание на сверхэкспрессию TGF-бета при почечной недостаточности: максимальное усиление антифибротического действия блокады ангиотензина II Kidney Int 1998 54 : 1570–1580

CAS PubMed Google ученый

Маринидес Г.Н., Гроггель Г.К., Коэн А.Х.Неспособность ингибирования ангиотензинпревращающего фермента повлиять на течение хронической пуромицин-аминонуклеозидной нефропатии Am J Pathol 1987 129 : 394–401

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Bianchi S, Bigazzi R, Campese VM. Микроальбуминурия при эссенциальной гипертензии: значение, патофизиология и терапевтическое значение Am J Kid Dis 1999 34 : 973–995

CAS PubMed Google ученый

Bigazzi R, Bianchi S, Baldari D, Campese VM.Микроальбуминурия прогнозирует сердечно-сосудистые события и почечную недостаточность у пациентов с гипертонической болезнью прогнозирует J Гипертензия 1998 16 : 1325–1333

CAS Google ученый

Бакрис Г.Л., Смит А. Влияние потребления натрия на экскрецию альбумина у пациентов с диабетической нефропатией, получавших антагонисты кальция длительного действия Ann Intern Med 1996 125 : 201–204

CAS PubMed Google ученый

van der Klerj FG et al .Полиморфизм вставки / делеции ангиотензинпревращающего фермента и краткосрочный почечный ответ на ингибирование АПФ: роль натриевого статуса Kidney Int 1997 63 : S23 – S26

Google ученый

Buter H et al . Снижение антипротеинурической эффективности ингибирования АПФ высоким потреблением натрия можно восстановить с помощью гидрохлоротиазида Пересадка нефрола 1998 13 : 1682–1685

CAS PubMed Google ученый

Massey LK, Whiting SJ.Пищевая соль, кальций в моче и потеря костной массы J Bone Min Ref 1996 11 : 731–736

CAS Google ученый

Ито Р., Суяма Ю. Экскреция натрия по отношению к экскреции кальция и гидроксипролина у здорового японского населения Am J Clin Nutr 1996 63 : 735–740

CAS PubMed Google ученый

Гулдинг А., Эверитт Х.Э., Куни Дж. М., Спирс ГФС.Натрий и остеопороз В: Truswell AS, Walqvist ML (eds) Последние достижения в области клинического питания John Libbey: London 1986 pp 99–108

Google ученый

MacGregor GA, Cappuccio FP. Почки и эссенциальная гипертензия: связь с остеопорозом J Hypertens 1993 11 : 781–785

CAS PubMed Google ученый

McParland BE, Goulding A, Campbell AJ.Пищевая соль влияет на биохимические маркеры резорбции и образования костей у пожилых женщин Br Med J 1989 299 : 834–835

CAS Google ученый

Лиан Дж.Б., Гундберг CM. Остеокальцин. Биохимические аспекты и клиническое применение Clin Orthop 1988 226 : 267–269

CAS Google ученый

Саггар-Малик А.К., Марканду Н.Д., МакГрегор Г.А., Каппучо FP.История болезни. Умеренное ограничение соли для лечения гипертонии и гиперкальцина J Hum Hypertens 1996 10 : 811–813

CAS PubMed Google ученый

Маткович В. и др. . Кальций, натрий и костная масса в моче молодых женщин Am J Clin Nutr 1995 62 : 417–425

CAS PubMed Google ученый

Заркадас М и др. .Добавки хлорида натрия и экскреция кальция с мочой у женщин в постменопаузе Am J Clin Nutr 1989 50 : 1088–1094

CAS PubMed Google ученый

Девайн А и др. . Продольное исследование влияния потребления натрия и кальция на региональную плотность костной ткани у женщин в постменопаузе Am J Clin Nutr 1995 62 : 740–745

CAS PubMed Google ученый

Greendale GA и др. .Натрий и минеральная плотность костей в пище: результаты последующего 16-летнего исследования J Am Geriatr Soc 1994 42 : 1050–1055

CAS PubMed Google ученый

Nordin BEC, Polley KJ. Метаболические последствия менопаузы: поперечное, продольное и интервенционное исследование с участием 557 нормальных женщин в постменопаузе Calcif Tissue Int 1987 41 : S1 – S59

PubMed Google ученый

100

Голабек Б, Словник М, Грабовский М.Важность пищевого натрия при синдроме гиперкальциурии и нефролитиазе Polski Merkuriusz Lekarski 2000 8 : 174–177

CAS PubMed Google ученый

101

Юнгерс П, Даудон М, Хеннекен С, Лакур Б. Корреляция между потреблением белка и натрия и кальциурией при кальциевом литиазе Nephrologie 1993 14 : 287–290

CAS PubMed Google ученый

102

Малдауни Ф.П., Фрини Р., Молони М.Ф.Важность пищевого натрия при синдроме гиперкальциурии Kidney Int 1982 22 : 292–296

CAS PubMed Google ученый

103

Adams JS, Wahl TO, Lukert BP. Влияние гидрохлортиазида и ограничения натрия в пище на метаболизм кальция у пациентов, получавших кортикостероиды Metab Clin Exper 1981 303 : 217–221

Google ученый

104

Гулдинг А, Кэмпбелл ДР.Влияние пероральных доз хлорида натрия на состав костей у растущих крыс, потребляющих достаточное количество кальция с пищей Miner Electrolyte Metab 1984 10 : 58–62

CAS PubMed Google ученый

105

Чан Э.Л., Сваминатан Р. Метаболизм кальция и содержание кальция в костях у здоровых крыс и крыс после овариэктомии, потребляющих различные уровни физиологического раствора в течение 12 месяцев J Nutrit 1998 128 : 633–639

CAS PubMed Google ученый

106

Ямакава Х. и др. .Нарушение метаболизма кальция у потомков родителей с гипертонией Гипертония 1992 19 : 528–534

CAS PubMed Google ученый

107

Cappuccio FP, Meilahn E, Zmuda JM, Cauley JA. Высокое кровяное давление и потеря минералов в костях у пожилых белых женщин: проспективное исследование. Изучение остеопоротических переломов Исследовательская группа Ланцет 1999 354 : 971–975

CAS PubMed Google ученый

108

Cirillio M et al .О патогенетическом механизме гиперкальциурии у крыс с генетической гипертензией линии Милан Am J Hypertens 1989 2 : 741–746

Google ученый

109

Идзава Ю., Сагара К., Кадата Т., Макита Т. Заболевания костей у крыс со спонтанной гипертензией Calcif Tissue Int 1985 37 : 605–607

CAS PubMed Google ученый

110

Васнич Р., Дэвис Дж., Росс П., Фогель Дж.Влияние тиазида на скорость потери минералов в костях: продольное исследование Br Med J 1990 301 : 1303–1305

CAS Google ученый

111

LeCroix AZ и др. . Тиазидные диуретики и частота переломов шейки бедра N Engl J Med 1990 322 : 286–290

Google ученый

112

Cappuccio FP, Strazzullo P, Mancini M.Камни в почках и артериальная гипертензия: популяционное исследование независимой клинической ассоциации Br Med J 1990 300 : 1234–1236

CAS Google ученый

113

Чирилло М., Лауренци М. Повышенное артериальное давление и наличие камней в почках в анамнезе: результаты популяционного исследования J Hypertens 1988 6 : 485–486

Google ученый

114

Wexler BC, McMuirtry JP.Камни в почках и мочевом пузыре у крыс со спонтанной гипертензией Br J Exp Pathol 1981 62 : 369–374

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

115

Joossens JV et al . Смертность от диетической соли, нитратов и рака желудка в 24 странах. Европейская профилактика рака (ECP) и совместная исследовательская группа INTERSALT Int J Epidemiol 1996 25 : 494–504

CAS PubMed Google ученый

116

Fox JG et al .Диета с высоким содержанием соли вызывает гиперплазию эпителия желудка и потерю париетальных клеток и усиливает колонизацию Helicobacter pylori у мышей C57BL / 6 Cancer Res 1999 59 : 4823–4828

CAS Google ученый

117

Watanabe H et al . Влияние хлорида натрия и этанола на онкогенез желудка у крыс ACI, получавших N-метанол-N-нитро-N-нитрозогуанидин : количественный морфометрический подход Jpn J Cancer Res 1992 83 : 588–593

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

118

Палли Д.Эпидемиология рака желудка: оценка имеющихся данных J Гастроэнтерол 2000 35 : 84–89

PubMed Google ученый

119

Берни П. Диета, богатая натрием, может усилить астму. Эпидемиологические доказательства новой гипотезы Chest 1987 91 : 143S – 148S

CAS PubMed Google ученый

120

Burney PGJ et al .Ответ на вдыхание гистамина и 24-часовую экскрецию натрия Br Med J 1986 292 : 1483–1486

CAS Google ученый

121

Burney PG et al . Влияние изменения пищевого натрия на реакцию дыхательных путей на гистамин Thorax 1989 44 : 36–41

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

122

Либерман Д., Хеймер Д.Влияние натрия в пище на тяжесть бронхиальной астмы Торакс 1992 47 : 360–362

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

123

Кэри О. Дж., Локк С., Куксон Дж. Б. Влияние изменения содержания натрия в пище на тяжесть астмы у мужчин Thorax 1993 48 : 714–718

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

124

Бриттон Дж. и др. .Потребление натрия с пищей и риск гиперреактивности дыхательных путей у случайной взрослой популяции Thorax 1994 49 : 875–880

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

125

Devereux G et al . Влияние пищевого натрия на чувствительность дыхательных путей и его значение в эпидемиологии астмы: оценка в трех областях северной Англии Торакс 1995 50 : 941–947

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

126

Pistelli R et al .Респираторные симптомы и реакция бронхов связаны с потреблением соли с пищей и экскрецией калия с мочой у детей мужского пола Eur Respir J 1993 6 : 517–522

CAS PubMed Google ученый

127

Sparrow D, O’Connor GT, Rosner B, Weiss ST. Чувствительность дыхательных путей к метахолину и суточная экскреция натрия и калия с мочой. Нормативное исследование старения Am Rev Respir Dis 1991 144 : 722–725

CAS PubMed Google ученый

Не рассчитывайте на здоровую пищу, чтобы уменьшить вред соли — WebMD

Стивен Рейнберг

HealthDay Reporter

ПОНЕДЕЛЬНИК, 5 марта 2018 г. (Новости HealthDay) — Здоровая диета не поможет Новое исследование показывает, что компенсирует повреждение вашего сердца из-за слишком большого количества соли.

«Наши последние результаты показывают, что неблагоприятная связь потребления соли с артериальным давлением не нейтрализуется и не уменьшается другими потребляемыми питательными веществами, включая около 80, которые мы оценили», — сказала исследователь Куини Чан.

И поскольку большая часть диетического натрия поступает из обработанных и полуфабрикатов, авторы исследования заявили, что единственное решение — регулировать потребление соли на уровне производства.

«Так как соль присутствует почти везде в продуктах питания, пищевая промышленность должна уменьшить добавление соли в пищевую промышленность», — сказал Чан, старший научный сотрудник Лондонской школы общественного здравоохранения Имперского колледжа в Англии.

Диеты с высоким содержанием соли приводят к высокому кровяному давлению, что является основной причиной сердечных заболеваний и инсульта, отметили исследователи. И очень мало натрия поступает из солонки на столе.

По данным Американской кардиологической ассоциации, примерно три четверти соли, которую едят американцы, поступает из обработанных, расфасованных и ресторанных продуктов.

Ассоциация рекомендует взрослым потреблять не более одной чайной ложки соли — около 2300 миллиграммов (мг) натрия — в общей сложности. Группа советует, что большинству взрослых лучше принимать 1500 мг в день.

Но одна банка супа может содержать до 1800 мг натрия, предупреждают эксперты. К другим продуктам с высоким содержанием натрия относятся коммерческий хлеб и булочки, мясное ассорти, сыр и соленые закуски, такие как чипсы, крекеры и крендели.

Это новое исследование показало, что отрицательное влияние соли на артериальное давление невозможно уменьшить, добавив в рацион фрукты, овощи и другие питательные вещества, — сказал Чан.

Вода тоже не поможет, сказал один диетолог.

«У меня есть пациенты, которые говорят, что, поскольку они пьют больше воды во время употребления в пищу продуктов с высоким содержанием натрия, например китайской еды на вынос, это снижает содержание натрия в пище», — сказала Саманта Хеллер, старший клинический диетолог в NYU Langone Medical. Центр в Нью-Йорке.

«К сожалению, это не так», — сказал Хеллер.

Если замороженная пицца, пирог с курицей или бутерброд с ветчиной и сыром содержат 1340 мг соли, то это количество, которое ваше тело должно контролировать, пытаетесь вы разбавить или нет, объяснил Хеллер.

По ее словам, одним из способов снижения потребления соли является чтение этикеток на пищевых продуктах и приготовление большего количества продуктов свежими в домашних условиях.

«Это можно сделать с некоторой предусмотрительностью и планированием, и, в конечном итоге, это также поможет сэкономить деньги», — сказал Хеллер.

Чтобы снизить высокое кровяное давление, она рекомендует диеты, богатые калием, такие как диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии).

Калий вместе с натрием помогает поддерживать баланс жидкости и электролитов в организме, сказала она.

Это новое исследование показало, что при более низких уровнях суточной экскреции натрия потребление калия смягчает соотношение натрия и артериального давления, но не на более высоких уровнях.

«Диета с высоким содержанием соли указывает на то, что в ее рационе много продуктов, подвергшихся ультраобработке, таких как хот-доги, замороженная пицца, фаст-фуд и нездоровая пища, например чипсы, коммерческая выпечка (хлеб) и полуфабрикаты, а также овощи с низким содержанием калия. , фрукты, бобовые и зерновые, — сказал Хеллер.

Для исследования Чан и его коллеги изучили данные о потреблении соли и потреблении 80 питательных веществ, включая белки, жиры, витамины, минералы и аминокислоты. По словам исследователей, все может повлиять на кровяное давление.

Также в обзор были включены данные об уровне содержания соли и калия в моче.

Исследуемая популяция состояла из более чем 4600 женщин и мужчин в возрасте от 40 до 59 лет из США, Великобритании, Японии и Китая.

Отчет был опубликован в Интернете 5 марта в журнале Hypertension .

Соль не вредит. Крайности — враг.

В течение многих лет мы знали, что диета с высоким содержанием соли может быть вредна для людей с высоким кровяным давлением. Исследование, опубликованное недавно в Медицинском журнале Новой Англии, подтвердило этот факт. Он провел мониторинг более 100000 человек в 18 странах и обнаружил, что у людей, которые потребляли больше натрия, обычно было значительно более высокое кровяное давление, чем у тех, кто этого не делал.

Другая рукопись в том же журнале, посвященная той же группе исследователей, пошла еще дальше.Было обнаружено, что люди, которые потребляли более 7 граммов натрия в день, имели значительно более высокий шанс смерти, чем люди, которые потребляли 3-6 граммов в день. У людей, потребляющих большое количество натрия, также было больше случаев сердечных приступов, сердечной недостаточности и инсультов.

Эти результаты подтверждают, что люди, которые едят слишком много соли, должны есть ее меньше. Однако проблема с тем, как мы реагируем на такую информацию, заключается в том, что мы часто бежим слишком далеко и слишком быстро в другом направлении.

Американцы потребляют в среднем 3 штуки.4 грамма натрия в день, или примерно три с половиной столовых ложки соевого соуса. Это нижний предел «безопасной зоны», составляющий 3-6 граммов в исследовании. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает, что этого недостаточно. Рекомендуется 2,3 грамма в день. Всемирная организация здравоохранения утверждает, что это должно быть 2,0 грамма. Американская кардиологическая ассоциация идет еще дальше и рекомендует употреблять не более 1,5 граммов.

Почему? У этой веры на удивление мало оснований.В прошлом году эксперты, созванные Институтом медицины, оценили данные о потреблении натрия во всем мире. Они согласились с тем, что усилия по снижению чрезмерного содержания натрия были оправданы. Но они предупредили, что не существует таких доказательств, рекомендующих диету с очень низким содержанием соли. Они надеялись, что в будущих исследованиях будет оценена потенциальная польза от диеты, в которой потребление натрия составляет от 1,5 до 2,3 граммов в день.

Второе исследование журнала New England Journal of Medicine именно это и показало. Помимо изучения диет с высоким содержанием натрия, он сравнивал результаты для здоровья тех, кто придерживался диеты с очень низким содержанием натрия.То, что они обнаружили, вызывало беспокойство. По сравнению с теми, кто потреблял 3-6 граммов в день, люди, которые потребляли менее 3 граммов натрия в день, имели даже более высокий риск смерти или сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто потреблял более 7 граммов в день.

Этот результат был бы шокирующим, если бы мы, представители медицинского сообщества, не видели его раньше. Но у нас есть. В 2011 году исследователи опубликовали исследование в Журнале Американской медицинской ассоциации после наблюдения за 3681 человеком в течение почти десяти лет.Они также обнаружили, что чрезмерное потребление соли связано с высоким кровяным давлением. Они также обнаружили, что диета с низким содержанием натрия была связана с более высокой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.

Неясно, почему эксперты и организации чувствуют необходимость переходить из одной крайности в другую. Но, к сожалению, мы слишком часто этим занимаемся в медицине.

Взять холестерин. Первоначально люди считали довольно убедительными доказательства того, что высокий уровень холестерина вреден для вас. Но вместо того, чтобы сосредоточиться на тех, кто действительно находится в группе высокого риска или на тех, у кого очень высокий уровень холестерина, мы увидели рекомендации, которые говорили нам, что весь холестерин — это плохо.Мы начали полностью исключать его из своего рациона. Яиц избегали.

Но более поздние исследования показали, что потребление яиц не имело отношения к сердечно-сосудистым заболеваниям для большинства людей. Фактически, у большинства людей уровень холестерина в сыворотке мало зависит от того, сколько холестерина содержится в их рационе.

Сегодня мы используем лекарства для снижения уровня холестерина. И снова, однако, наши взгляды все ниже и ниже. Вместо того, чтобы сосредоточиться на тех, кто подвергается наибольшему риску, мы решили, что холестерин настолько вреден для здоровья, что 60-летний афроамериканец с общим холестерином 150 может быть назначен на терапию.Всего два года назад уровень общего холестерина 200–239 считался определением «среднего» состояния сердечно-сосудистой системы. Среднее значение общего холестерина в Америке составляет 200.

Однако эта проблема не направлена исключительно на искоренение. Хорошо известно, что дефицит витаминов может привести к серьезным заболеваниям. Нашим ответом часто было принимать их постоянно увеличивающимися мегадозами. Нет никаких доказательств того, что это приносит пользу, и некоторые витамины могут действительно навредить нам, если мы потребляем их слишком много.

Однако чаще всего организм не может использовать лишние витамины и просто избавляется от них. На самом деле мегадозы витаминов в основном создают очень дорогую мочу.

Слишком много калорий вредно для нас. Это не значит, что мы не должны ничего потреблять. Слишком мало упражнений может привести к плохим результатам. Это не значит, что вы тренируетесь до такой степени, что причиняете себе вред. Слишком много солнца может вызвать рак. Это не значит, что мы никогда не должны выходить на улицу.

Это клише, но факт: во многих вещах умеренность — наш лучший выбор.Мы должны усвоить, что когда одна крайность пагубна, это не означает, что противоположное — наш самый безопасный курс. Пора признать, что мы, возможно, заходим слишком далеко с нашими рекомендациями.

Вот как диета с высоким содержанием соли может навредить вам

Влияние диеты с высоким содержанием соли: диета с высоким содержанием соли может увеличить риск сердечных заболеваний

Основные моменты

Вы не должны употреблять более 5 г соли в день: Фонд Сердца
Диета с высоким содержанием соли может подвергнуть вас риску высокого кровяного давления
Ешьте меньше соли, чтобы избежать задержки воды.

Диета с высоким содержанием соли: так же, как эксперты в области здравоохранения предлагают сократить потребление сахара, они также предлагают сократить потребление соли.У диеты с высоким содержанием соли есть много недостатков, включая высокое кровяное давление и отрицательное влияние на когнитивные функции, и это лишь некоторые из них. Согласно исследованию, проведенному исследователями из Weill Cornell Medicine, диета с высоким содержанием соли может вызвать дефицит соединения оксида азота, который важен для поддержания здоровья сосудов в головном мозге. Низкий уровень оксида азота в мозге приводит к химическим изменениям тау-белка в головном мозге, что способствует развитию слабоумия.

Исследователи исследования отмечают, что снижение потребления соли может помочь в поддержании здоровья кровеносных сосудов в головном мозге и снизить риск деменции.Накопление отложений тау у людей может привести к развитию болезни Альцгеймера у людей.

Диета с высоким содержанием соли может подвергнуть вас риску слабоумия
Фото предоставлено: iStock

Диета с высоким содержанием соли: знайте о рисках для здоровья

Точно так же, как диета с высоким содержанием сахара может подвергнуть вас риску увеличения веса и ожирения и диабет, и это лишь некоторые из них, диета с высоким содержанием соли также подвергает риску многих заболеваний, особенно высокого кровяного давления.

Соль и высокое кровяное давление

Упоминание о диете с высоким содержанием соли не обходится без упоминания высокого кровяного давления.
Соль содержит натрий, высокое потребление которого может поставить под угрозу высокое кровяное давление, а также ухудшить его у пациентов с гипертонией.
Чтобы держать артериальное давление под контролем, важно избегать употребления слишком большого количества соли. Согласно Heart Foundation, вы не должны съедать более 5 граммов соли в день. Это меньше чайной ложки соли.
Высокое потребление соли также увеличивает риск сердечных заболеваний и задержки воды.

Диета с высоким содержанием соли может привести к задержке воды
Фото предоставлено: iStock

Также прочтите: 6 признаков того, что вы потребляете слишком много соли

Как уменьшить потребление соли?

Уменьшение потребления соли во многом похоже на то, как вы работали над сокращением потребления сахара.Также вы склонны потреблять больше еды, употребляя нездоровую пищу, обработанную и упакованную пищу. Обработанные и упакованные продукты содержат консерванты, искусственные ароматизаторы и натрий для увеличения срока их хранения.

Если в ваш рацион входит здоровая и питательная домашняя еда, потребление соли можно регулировать. Вы можете заменить соль другими ароматизаторами, такими как порошок имбиря, порошок чеснока, порошок тмина, орегано и другие травы.

Также прочтите: Знаете ли вы, сколько соли нужно употреблять в день? Этого достаточно!

Продукты, которых следует избегать, чтобы избежать повышенного потребления соли / натрия:

Все, что входит в пакет, например чипсы, печенье, хлеб, крупы, кукурузные хлопья, лапша быстрого приготовления и т. Д.
Красное мясо, обработанное мясо
Кетчупы и заправки
Попкорн в микроволновке
Замороженные продукты
Еда на вынос

Замороженные продукты, вероятно, с высоким содержанием натрия
Фото: iStock

Вы можете сократить потребление соли потребление, избегая соленых продуктов для закусок, таких как соленый арахис, миндаль, кешью, жареный черный чана, махана и т. д. Что ж, вы можете перекусить ими, просто обжарьте их с каменной солью или другими альтернативами соли с низким содержанием натрия.Лучше всего, если вы можете есть их без добавления соли и ароматизаторов.

С наступлением праздничного сезона особенно важно регулировать потребление соли. Желаю всем счастливого Дхантераса и процветающего Дивали!

Также прочтите: Вздутие живота: вот как может помочь снижение потребления соли; 5 Другие действительно эффективные советы

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение.Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Повреждения от соли на газонах и садах

В самых северных регионах, где использование солевого тумана популярно зимой, нередко можно обнаружить солевые повреждения газонов или даже солевые повреждения растений. Итак, как вы можете обратить вспять солевые повреждения, когда это произойдет? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как лечить солевые повреждения газонов и как спасти растения от солевых повреждений.

Солевые повреждения газонов

Любой, кто живет на севере вдоль оживленной дороги, где соль используется для таяния льда, понимает, насколько соль вредна для газонов. Соль вытягивает влагу из травы и делает ее коричневой.

Соль, используемая для удаления льда с дорог, в основном представляет собой очищенную каменную соль, которая на 98,5% состоит из хлорида натрия. Хлорид кальция менее опасен для газонов и растений, но используется не так часто, как очищенная каменная соль, потому что она более дорогая.

Обработка солевого покрытия газона

Используйте гранулированный гипсовый грунт для устранения солевого повреждения газонов.Гипс, или сульфат кальция, заменяет соль кальцием и серой, что помогает вылечить траву и стимулировать новый рост. Это также полезно для удержания воды в почве.

С помощью разбрасывателя газонов нанесите тонкий слой на пораженную траву и полейте водой. Сведите к минимуму использование соли на тротуарах и проездах и попробуйте установить вдоль дороги сетку из мешковины или снежный забор, чтобы свести к минимуму повреждение лужайки солью.

Повреждение растений солью

К большому разочарованию многих домовладельцев, соляные брызги, приводимые в движение ветром, от дорожных грузовиков могут преодолевать расстояние до 150 футов (46 метров).). Эта соль может нанести серьезный ущерб растениям, особенно сосне, ели и пихте.

При повреждении солью вечнозеленых растений иголки становятся коричневыми от кончика к основанию. Листопадные растения могут быть повреждены, но это будет незаметно до весны, когда растения не начнут распускаться и не распускаются должным образом из-за повреждения почек.

Если дождь или таяние снега не разбавляют соль, размещенную на тротуарах и проездах, почва становится очень соленой и может повредить растения. Чтобы уберечь растения от повреждения солью, необходимо укладывать дорожки и проезды так, чтобы они стекали с ваших растений.Весной промойте все растения, подвергшиеся воздействию соли, водой.

Хотя солевое повреждение очень трудно устранить, вы можете сделать все возможное, чтобы предотвратить его, используя что-то другое, кроме соли для антиобледенителя. Наполнитель для кошачьего туалета и песок — два варианта, которые хорошо подходят для растапливания льда, не повреждая растения.

Ограничение соли может навредить Не поможет пациентам с сердечной недостаточностью

Неясно, следует ли рекомендовать сокращение потребления соли для всех пациентов с сердечной недостаточностью, основываясь на недавнем исследовании, связывающем низкое потребление натрия с повышенным риском госпитализации и смерти у пациентов с сердечной недостаточностью.

В этом исследовании, опубликованном в JACC: Heart Failure , изучалось влияние потребления натрия на исходы сердечной недостаточности. Сердечная недостаточность, которая возникает, когда сердце не может перекачивать достаточно крови к остальному телу, является хроническим заболеванием, требующим тщательного наблюдения и лечения.

Для пациентов с сердечной недостаточностью диета играет важную роль в исходе и качестве жизни. Важно не только, чтобы пациенты соблюдали хорошо сбалансированную диету, но и в соответствии с текущими руководящими принципами, большинство пациентов с сердечной недостаточностью ограничивают потребление натрия до 2 000–3 000 мг / день или меньше.Но результаты, касающиеся потребления соли и исходов сердечной недостаточности, неоднозначны.

Чтобы узнать больше, исследователи проанализировали данные исследования приверженности и удержания пациентов при сердечной недостаточности, в ходе которого отслеживались диета и состояние здоровья пациентов с сердечной недостаточностью в течение трех лет. В исследовании приняли участие 833 пациента, которые заполнили анкеты по вопросам здоровья и диеты в течение периода исследования. Основываясь на их типичных диетах, пациенты были разделены на категории с низким потреблением натрия (менее 2500 мг / день) или неограниченным потреблением натрия (более или равным 2500 мг / день).Затем исследователи использовали медицинские записи для отслеживания госпитализаций и смертей.

После анализа исследователи обнаружили, что у пациентов с низким потреблением натрия риск госпитализации и смерти более чем на 80% выше, чем у пациентов с неограниченным потреблением натрия. Эта связь была наиболее заметна у пациентов, которые ограничивали натрий и не принимали препараты для снижения артериального давления, которые обычно рекомендуются пациентам с сердечной недостаточностью.

Хотя авторы приходят к выводу, что ограничение натрия может скорее навредить, чем помочь пациентам с сердечной недостаточностью, они также подчеркивают необходимость дополнительных исследований.В целом исследования показывают, что ограничение потребления натрия помогает снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца у большинства взрослых. Поскольку сердечная недостаточность может вызывать у пациентов задержку соли и воды, ограничение натрия считается еще более важным для пациентов, живущих с этим заболеванием. Однако не все доказательства подтверждают эти рекомендации, и по этому вопросу необходимы дополнительные исследования.

А пока важно, чтобы пациенты с сердечной недостаточностью работали в тесном сотрудничестве со своими поставщиками медицинских услуг, чтобы контролировать свое состояние.Исследования продолжают показывать, что такой образ жизни, как здоровое питание и активный образ жизни, может помочь облегчить симптомы и улучшить результаты у пациентов с сердечной недостаточностью. Диета остается важной частью лечения сердечной недостаточности, и пациенты должны работать со своими врачами, чтобы разработать планы лечения, которые им подходят.

Дорожная соль вредна для окружающей среды, так почему мы продолжаем ее использовать? | Queen’s Gazette

Болота, ручьи и озера пролегают вдоль многих дорог и автомагистралей, петляющих по Северной Америке.Эти водоемы населяют растения и животные, которые могут подвергаться воздействию многих веществ, которые мы наносим на эти дороги, в том числе дорожной соли.

Каменная соль помогает защитить дороги во время зимних штормов, сокращая количество дорожно-транспортных происшествий в зимнее время. Но он также может иметь серьезные негативные последствия для водных экосистем.

В высоких концентрациях соль может быть смертельной для некоторых водных животных. Соль также может изменить способ смешивания воды и привести к образованию соленых карманов у дна озер, создавая биологические мертвые зоны.

Когда погода становится холодной, многие города и муниципалитеты Северной Америки полагаются на соль для удаления льда с дорог. Эта каменная соль похожа на поваренную соль, состоящую из натрия и хлорида, но более грубую. Он быстро растворяется на дороге, оставляя хлорид попадать в близлежащие воды через сток и выщелачивание. Фактически, почти все ионы хлора из дорожной соли в конечном итоге попадают в водные пути ниже по течению.

При низких концентрациях хлорид относительно безвреден, но при повышении концентрации он может быть токсичным для водных организмов, включая планктон и рыбу, обитающую во внутренних озерах.Эти экологические изменения влияют на качество воды.

В соленой воде

Одно исследование озер Северной Америки показало, что всего лишь один процент площади суши в пределах 500 метров от озера должен быть вымощен (или иным образом непроницаемым), чтобы в долгосрочной перспективе был повышенный риск стать более соленым.

В основном, небольшое развитие может привести к попаданию большого количества соли в водоем. Около 27 процентов крупных озер в Соединенных Штатах, по крайней мере, на один процент построены вдоль их берегов.

Недавнее исследование предполагает, что к 2050 году концентрация соли во многих озерах США выйдет за пределы, необходимые для здоровья водных растений, животных и микроорганизмов, а также для питьевой воды хорошего вкуса. Канада, вероятно, столкнется с теми же проблемами. В зависимости от суровости зимы на канадские дороги ежегодно наносится около 5 миллионов тонн дорожной соли. Многие муниципалитеты на юге Онтарио потребляют более 100 000 тонн в год.

Применение дорожной соли в Канаде началось в 1950-х годах.Чтобы полностью понять, как эти возрастающие концентрации хлоридов повлияли на экосистемы озер, мы должны оглянуться назад во времени. Но у нас мало долгосрочных данных об этих озерах. Вместо этого мы изучаем прошлые условия окружающей среды, выкапывая керны на дне озера и используя информацию, сохраненную в отложениях озера.

Окно в прошлое

Глина, ил, песок, пыльца, химические вещества и другие вещества из окружающей среды медленно и непрерывно накапливаются слоями на дне озер.Этот осадок представляет собой естественный архив прошлых условий. Например, слой с большим количеством древесного угля может указывать на рост лесных пожаров в регионе.

Ученые используют информацию, хранящуюся в этом архиве, чтобы понять, как условия окружающей среды менялись за длительные периоды времени — от лет до столетий.

В районе Мускока в центральном Онтарио, известном своими озерами, реками и коттеджами, дорожная соль применяется с 1950-х годов. Остатки водорослей и микроскопических животных (называемых зоопланктоном), содержащиеся в отложениях озер региона, показывают нам, что в этих озерах произошли изменения, совпадающие с началом применения соли в регионе.

В настоящее время существует больше солеустойчивых видов зоопланктона, чем было до широкого использования дорожной соли. Эффект этого сдвига до конца не изучен. Но мы знаем, что когда что-то меняется на нижних уровнях пищевой сети, последствия могут ощущаться во всей экосистеме.

Рассмотрим, например, рыбу, которая приспособилась к поеданию одного типа зоопланктона. Если вдруг зоопланктон заменяется другим типом — возможно, более крупным — эта рыба может
столкнуться с неприятностями.

Хлорид может быть токсичным для зоопланктона. При более низких концентрациях он может иметь сублетальный эффект — ослабление особей и повышение уровня смертности яиц. Рыбы, как правило, более терпимы к увеличению концентрации соли, но чем дольше они подвергаются воздействию высоких концентраций хлоридов, тем они токсичнее. Многие молодые рыбы питаются планктоном, и, если они потеряют источник пищи, они не будут процветать.

Альтернативы рассола

Некоторые общины в Северной Америке ищут экологически безопасные альтернативы дорожной соли.Сточные воды из свеклы (оставшиеся после переработки сахарной свеклы), сырный рассол, маринованный сок и картофельный сок — вот некоторые из тестируемых нетрадиционных антиобледенителей. Углеводы или сахара в сточных водах свеклы делают их более эффективными при более низких температурах, чем только соленая вода или рассол, снижая температуру плавления льда до -20 ° C с -10 ° C — и уменьшая количество хлоридов, наносимых на дорогу.

Но есть и минусы. Некоторым сообществам не нравится запах сточных вод из свеклы, который люди сравнивают с соевым соусом, патокой или несвежим кофе.Он также добавляет сахар в водные экосистемы, что может способствовать росту бактерий.

Вместо использования соли и солевых добавок некоторые инженеры экспериментируют с дорогами, которые очищаются от снега и льда. Ранние испытания показали, что солнечные батареи могут заменить асфальт для таяния льда и устранить потребность в дорожной соли за счет нагрева воды в трубах, проложенных в дороге.

Другие ищут более эффективный способ использования каменной соли и уменьшения количества, попадающего в водные экосистемы.При внесении значительная часть каменной соли отскакивает от дороги, поэтому грузовики, как правило, вносят больше, чем необходимо. Увлажнение тротуара и нанесение соляных растворов помогают соли прилипать к дороге, а это означает, что города и муниципалитеты могут сократить потребление.

Ученые также помогают выяснить, сколько соли могут переработать наши озера, какие виды подвергаются риску и какие озера наиболее чувствительны к воздействию соли на дорогах, чтобы найти способ обезопасить людей на дороге, а растения и животных — в безопасности.

Вред поваренной соли для организма человека

Польза и вред соли в снеках и пивных закусках

Соль в снеках и пивных закусках

Вред сахара и соли – СПБ ГБУЗ Городская поликлиника 71

ЕРБ ВОЗ | Часто задаваемые вопросы о соли

Доклад о состоянии здравоохранения в Европе

Какие риски связанны с высокими уровнями потребления соли?

Каких пищевых продуктов следует избегать?

Каков рекомендуемый дневной уровень потребления соли для взрослых?

Каков максимально приемлемый уровень потребления соли в день для детей?

Насколько я могу контролировать уровень потребляемой мною соли?

Какие действия предпринимаются в Европейском регионе по контролю высокого уровня потребления соли?

Какую роль играет потребление соли в предупреждении йододефицитных расстройств?

Соль: вред и польза

Польза и вред соли для человека

Вред и польза соли

Вредное действие пищевой соли в дополнение к гипертонии

Не рассчитывайте на здоровую пищу, чтобы уменьшить вред соли — WebMD

Соль не вредит. Крайности — враг.

Вот как диета с высоким содержанием соли может навредить вам

Основные моменты

Диета с высоким содержанием соли: знайте о рисках для здоровья

Соль и высокое кровяное давление

Как уменьшить потребление соли?

Продукты, которых следует избегать, чтобы избежать повышенного потребления соли / натрия:

Повреждения от соли на газонах и садах

Солевые повреждения газонов

Обработка солевого покрытия газона

Повреждение растений солью

Ограничение соли может навредить Не поможет пациентам с сердечной недостаточностью

Дорожная соль вредна для окружающей среды, так почему мы продолжаем ее использовать? | Queen’s Gazette

В соленой воде

Окно в прошлое

Альтернативы рассола

Previous Post

Билеты с ответами по электробезопасности 3 группа: Вопросы и ответы билетов по 3 группе безопасности 💡

Next Post

Добавить комментарий Отменить ответ

Вред поваренной соли для организма человека

Польза и вред соли в снеках и пивных закусках

Соль в снеках и пивных закусках

Вред сахара и соли – СПБ ГБУЗ Городская поликлиника 71

ЕРБ ВОЗ | Часто задаваемые вопросы о соли

Доклад о состоянии здравоохранения в Европе

Какие риски связанны с высокими уровнями потребления соли?

Каких пищевых продуктов следует избегать?

Каков рекомендуемый дневной уровень потребления соли для взрослых?

Каков максимально приемлемый уровень потребления соли в день для детей?

Насколько я могу контролировать уровень потребляемой мною соли?

Какие действия предпринимаются в Европейском регионе по контролю высокого уровня потребления соли?

Какую роль играет потребление соли в предупреждении йододефицитных расстройств?

Соль: вред и польза

Польза и вред соли для человека

Вред и польза соли

Вредное действие пищевой соли в дополнение к гипертонии

Не рассчитывайте на здоровую пищу, чтобы уменьшить вред соли — WebMD

Соль не вредит. Крайности — враг.

Вот как диета с высоким содержанием соли может навредить вам

Основные моменты

Диета с высоким содержанием соли: знайте о рисках для здоровья

Соль и высокое кровяное давление

Как уменьшить потребление соли?

Продукты, которых следует избегать, чтобы избежать повышенного потребления соли / натрия:

Повреждения от соли на газонах и садах

Солевые повреждения газонов

Обработка солевого покрытия газона

Повреждение растений солью

Ограничение соли может навредить Не поможет пациентам с сердечной недостаточностью

Дорожная соль вредна для окружающей среды, так почему мы продолжаем ее использовать? | Queen’s Gazette

В соленой воде

Окно в прошлое

Альтернативы рассола

Следующие записи

Добавить комментарий Отменить ответ