Витамин b6 в продуктах: Продукты питания богатые витамином В6 – в каких продуктах содержится, суточная норма, зачем нужен

Витамин B6: в каких продуктах содержится

Витамин В6 – это группа природных соединений, объединенных под одним названием. Из них в пищевых продуктах содержатся пиридоксаль и пиридоксамин.

Вещества важны для синтеза жизненно необходимых белков и стабильной работы нервной системы. Они не накапливаются в организме человека, поэтому нужно обеспечивать регулярное поступление их в организм с едой.

Описание витамина В6

Синоним названия витамина В6 – пиридоксин. Медицинские специалисты его называют антидерматитным витамином. При недостатке пиидоксина первый симптом – воспалительные реакции на коже.

Если упростить механизм развития дерматита, то он выглядит так:

• Нет витамина – нет синтеза белков в клетках,
• Структура клетки закладывается неполноценно,
• Иммунная система воспринимает её как врага,
• Включается процесс воспаления, как защитный механизм на нападение извне.

Без витамина В6 невозможна закладка составной части гемоглобина. Анемия — второй симптом недостатка витамина.

Повышенная раздражительность вследствие дестабилизации передачи нервных импульсов, за которые также отвечает пиридоксин – еще один из важных симптомов гиповитаминоза.

Продукты содержащие витамин B6

У здорового человека, имеющего нормальное питание, развитие дефицита пиридоксина — очень редкое явление. Норма потребления витамина В6 взрослым мужчиной – 2 мг в день. Для женщины – 1,8 мг пиридоксина. Для детей школьного возраста норма потребления – 1 мг витамина в сутки.

По данным диетологов развитие дефицита пиридоксина можно предотвратить, ежесуточно пополняя по 1 мг витамина.

Содержание в продуктах основных витаминов и других полезных веществ установила в 90-х годах, с помощью специальных исследований, научная группа советских учёных под руководством профессора И. М. Скурихина.

Данные таблиц содержания витамина В6, приводимых ниже, взяты из публикации результатов этого исследования.

Продукты растительного происхождения, содержащие витамин В6

Название продукта	Количество витамина В6 в 100 г продукта, (мг)	Сколько нужно съесть (в кг) продукта в день, чтобы восполнить суточную норму потребления витамина В6 (2мг)
Крупа манная	0,17	1,176
Гречневая ядрица	0,40	0,500
Крупа рисовая	0,18	1,111
Пшено	0,52	0,385
Овсяная крупа	0,27	0,741
Овсяные хлопья «Геркулес»	0,24	0,833
Толокно	0,20	1,0
Перловая крупа	0,54	0,370
Ячневая крупа	0,54	0,370
Кукурузная крупа	0,25	0,800
Горох лущёный	0,30	0,667
Хлеб ржаной	0,17	1,176
Хлеб пшеничный из цельного зерна	0,30	0,667
Хлеб пшеничный из обойной муки	0,29	0,690
Макаронные изделия высшего сорта	0,16	1,25
Дрожжи прессованные	0,58	0,345
Миндаль	0,30	0,667
Фундук	0,70	0,286
Грецкие орехи	0,80	0,250
Фисташки	0,50	0,400
Семена подсолнечника	1,34	0,149
Какао порошок	0,30	0,667
Халва тахинная	0,43	0,465
Овощи:
баклажаны	0,15	1,333
брюква	0,20	1,0
горошек зелёный	0,17	1,176
капуста белокочанная	0,14	1,429
капуста брюссельская	0,28	0,714
капуста кольраби	0,17	1,176
капуста краснокочанная	0,23	0,870
капуста цветная	0,16	1,25
картофель	0,30	0,667
лук — перо	0,15	1,333
Лук — порей	0,30	0,667
морковь	0,13	1,538
огурцы	0,14	1,429
перец зелёный сладкий	0,35	0,571
перец красный сладкий	0,50	0,4
петрушка (зелень)	0,18	1,111
петрушка (корень)	0,60	0,333
салат	0,18	1,111
свёкла	0,18	1,111
корень сельдерея	0,15	1,3
укроп	0,15	1,333
стручок фасоли	0,16	1,25
фасоль	0,90	0,222
соя	0,85	0,235
хрен	0,70	0,286
черемша	0,23	0,870
луковица чеснока	0,60	0,333
Тыква	0,13	1,538
Фрукты:
банан	0,38	0,526
гранат	0,50	0,400
инжир	0,13	1,538
Ягоды:
смородина красная	0,14	1,429
смородина чёрная	0,13	1,538
Грибы:
белые сушёные	0,41	0,488
маслята свежие	0,30	0,667
Томатная паста	0,63	0,317

Продукты животного происхождения, богатые витамином В6

Название продукта	Количество витамина В6 в 100 г продукта, (мг)	Сколько нужно съесть (в кг) продукта в день, чтобы восполнить суточную норму потребления пиридоксина (2мг)
Творог нежирный	0,19	1,053
Молоко сухое цельное	0,20	1,0
Молоко сухое обезжиренное	0,30	0,667
сливки сухие	0,22	0,909
Молоко сгущенное	0,13	1,538
Сыр костромской	0,13	1,528
чедер	0,15	1,333
Мясо и мясные продукты:
говядина	0,37 – 0,42	0,541 – 0,476
баранина	0,30 – 0,35	0,667 – 0,571
свинина	0,33 -0,50	0,606 – 0,400
телятина	0,38 – 0,48	0,526 – 0,417
мясо кроликов	0,48	0,417
Субпродукты говяжьи:
мозги	0,18	1,111
печень	0,70	0,286
почки	0,50	0,400
сердце	0,30	0,667
язык	0,15	1,333
Субпродукты свиные:
печень	0,52	0,351
почки	0,58	0,345
сердце	0,36	0,556
язык	0,30	0,667
Варёные колбасы:
докторская	0,22	0,909
молочная	0,21	0,952
колбасный хлеб	0,18	1,111
Сырокопчёная колбаса	0,24	0,833
Продукты из свинины:
копчёно-запечённая грудинка	0,16	1,25
копчёно-запечённая корейка	0,14	1,429
корейка сырокопчёная	0,28	0,714
окорок	0,25	0,800
Консервы:
говядина тушёная	0,17	1,176
свинина тушёная	0,10	2,0
ветчина пастеризованная	0,30	0,667
свинина пряная	0,12	1,667
Мясо птицы:
бройлеры	0,51 – 0,60	0,392 – 0,333
гуси	0,48	0,417
индейка	0,33	0,606
перепёлка	0,60	0,333
утка	0,23 – 0,27	0,870 – 0,741
Субпродукты:
печень цыплят	0,79	0,253
печень кур	0,90	0,222
сердце цыплят	0,37	0,541
сердце кур	0,28	0,714
желудок цыплят	0,14	1,429
желудок кур	0,17	1,176
Яйцо куриное целое	0,14	1,429
Яйцо куриное (желток)	0,46	0,435
Меланж	0,14	1,429
Рыба свежая, охлаждённая, мороженая:
зубатка пятнистая	0,33	0,606
карп	0,17	1,176
кета	0,50	0,400
килька каспийская	0,50	0,400
мойва	0,14	1,429
нототения	0,14	1,429
окунь морской	0,13	1,538
палтус	0,42	0,476
пеламида	0,62	0,323
салака	0,25	0,800
сардина	0,70	0,286
сельдь атлантическая жирная	0,40	0,500
скумбрия	0,80	0,250
ставрида	0,12	1,667
судак	0,19	1,053
тунец	0,77	0,260
треска	0,17	1,176
щука	0,19	1,053
Нерыбные объекты промысла:
кальмар	0,18	1,111
краб	0,35	0,571
Икра осетровая зернистая	0,26	0,769
икра белужья зернистая	0,46	0,435
икра минтаевая пробойная	0,31	0,645
Солёная продукция:
горбуша	0,39	0,513
килька каспийская	0,37	0,541
сельдь атлантическая	0,23	0,870
сельдь тихоокеанская	0,18	1,111
Рыба горячего копчения:
салака	0,27	0,741
треска	0,16	1,25
Рыба холодного копчения:
скумбрия	0,49	0,408
Консервы натуральные:
горбуша	0,40	0,500
печень трески	0,23	0,870
скумбрия атлантическая	0,25	0,800
Консервы в масле:
сайра бланшированная	0,42	0,476
скумбрия атлантическая бланшированная	0,28	0,714
ставрида обжаренная	0,20	1,0
шпроты	0,13	1,538
Консервы в томате:
камбала	0,12	1,667
ставрида атлантическая	0,18	1,111

Как видно из таблиц, для полноценного поступления витамина В6, повседневный рацион должен содержать каши, хлеб из муки грубого помола, картошку, бобовые, печень, мясо и некоторые виды рыбы.

ТОП 5 продуктов, где содержится витамин В6

Ориентируясь на данные таблицы можно составить список 5 лучших продуктов, имеющих в составе витамин В6.

Критерии списка – доступность продукта для нашего региона и по цене, возможность съесть его в нужном количестве (употребить в сутки около 300 г чеснока, например, будет крайне затруднительно и опасно для пищеварения).

Cемечки подсолнечника

На первом месте – семечки подсолнечника. Этот уроженец земли индейцев — самая настоящая «кладовая солнца». Помимо высокого содержания витамина В6, витамина D, он богат химическими элементами, помогающими усвоению пиридоксина: цинком, магнием, кальцием.

Поэтому употребление его семян помогает от проявления аллергии – дерматита. Речь не идет о пережаренных и обработанных магазинных семечках. Подсолнечник очень калориен – горсть семечек эквивалентна целой плитке шоколада.

Фасоль

На втором месте – фасоль. Её аминокислотный, витаминный и химический состав позволяет поклонникам вегетарианского питания заменять ей мясо. Способность продукта снимать воспалительные процессы применяется в диетическом питании и в медицине. Данный вид бобовых культур нужно уметь правильно готовить. Так как, помимо полезных веществ, в продукте содержатся ядовитые вещества из семейства гликозидов.

Куриная печень

Третье место — куриная печень. Незаменимый продукт для людей, страдающих анемией. Печень богата кроветворными элементами, витамином D, пиридоксином и усиливающими его действие макроэлементами. Витамины сохраняются в продукте при термической обработке.

Скумбрия

Четвертое место – скумбрия. Она незначительно обошла по насыщенности пиридоксином тунец и сардину. Скумбрия ценна наличием полиненасыщенных жирных кислот. Они участвуют в регулировании межклеточных процессов, оказывают противовоспалительное действие. Омега кислоты способствуют снижению липидов в крови. А микроэлементы – К, Mg и P и витамин В6 взаимно усиливают влияние друг на друга.

Грецкий орех

На пятом месте – ядра грецкого ореха. Подобно скумбрии они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, благодаря чему снижают уровень жира и холестерина в крови.

Биохимический состав ореха обеспечивает ему бактерицидное, противоглистное действие. Минус продукта – его калорийность и способность вызывать аллергические реакции. Гликозиды, содержащиеся в продукте, при длительном хранении становятся токсичными.

Опасно! Старые ядра грецкого ореха, продаваемые без скорлупы, могут быть заражены плесенью. Микотоксины, выделяемые плесенью, могут привести к тяжёлому отравлению – афлатоксикозу.

Всю пятёрку продуктов, несмотря на разные источники, объединяет сходство биохимического состава, высокое содержание витамина В6 и функциональное влияние на организм.

Рецепты блюд c витамином В6

Свойства пиридоксина при обработке:

• Витамин устойчив перед нагреванием в кислой среде;
• Витамин разрушается на 30 % в щелочной среде;
• самые большие потери витамина при комбинированном нагреве (тушении, запекании).

Фасоль с курицей

Рецепт витаминного блюда из фасоли (на 4 порции):

• Сделать зажарку — мелко нарубленный репчатый лук (1шт.) с измельчёнными помидорами (3 шт.) обжарить на растительном масле (2 ст. л.), добавляя протёртые грецкие орехи (0,5 стакана). Лук не надо доводить до золотистого цвета. Признак готовности – мягкость лука.
• Отваренную курицу (300 г) нарезать кубиками на мелкие кусочки.
• Смешать курицу, зажарку и сваренную красную фасоль (1 стакан).

Важно! Фасоль перед варкой три раза промывают в тёплой воде. Для выведения токсинов и сокращения времени варки фасоль замачивают в холодной воде на 5 – 8 часов! Тёплая вода будет способствовать закисанию фасоли, и она становится плохо развариваемой.

Скумбрия в мультиварке

Рецепт блюда, содержащего большое количество витамина В6 из скумбрии:

• У выпотрошенной рыбы (3 шт.) отрезать голову и хвост. Затем вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть перцем и солью. Оставить на 10 минут.
• Тонкими полукольцами нарезать лук (200 гр).
• Лимон (половину) и морковь (200 гр) нарезать кружочками.
• На несколько слоёв фольги выложить рыбу, сбрызнув её лимоном.
• Нарезанные овощи положить на рыбу и внутрь брюшка (немного).
• Тщательно завернуть массу фольгой и положить в чашу мультиварки;
• Режим «выпечка» на 50 минут.

Справка! Размораживание рыбы, птицы, мяса в микроволновке уменьшает время оттаивания и сохраняет витамины.

Скумбрию можно не оттаивать перед тепловой обработкой. Так её легче обрабатывать и она не деформируется.

Куриная печень с картофельным пюре

Идеальный рецепт приготовления куриной печени для детей (на 6 порций):

• Приготовить соус – измельчённый репчатый лук обжарить до золотистого цвета на 20 мл растительного масла. Добавить, не снимая с огня,
  • муку пшеничную (20 гр),
  • сметану (60 гр),
  • томатную пасту (40 гр),
  • соль (по вкусу).

• Слишком густой соус можно разбавить кипячёной водой.
• Куриную печень (1 кг)
  • тщательно промыть,
  • нарезать,
  • обжарить на 20 мл растительного масла, постоянно помешивая.

• Залить готовую печень соусом и довести до кипения.

Блюдо подаётся как гарнир к картофельному пюре. Сочетание продуктов и обработка обеспечивают большое содержание витамина в блюде.

Халва

Рецепт халвы (продукт очень калориен!):

• Три стакана семечек обжарить на сковороде без масла.
• Измельчить в мясорубке, прогнав несколько раз.
• Обжарить муку (2 стакана) до золотистого цвета, всё время помешивая. Без масла!
• В кастрюле приготовить сироп – довести до кипения смесь из сахара (100 гр.), растительного масла (100 мл), ванилина.
• В кастрюлю с кипящим сиропом высыпать семечки, муку. Перемешать.
• На дно формы или блюда выложить промасленную бумагу, затем выложить массу из кастрюли.
• Поставить в холодильник для застывания. Достаточно 2 часа.

Полезное видео

Полезное видео о продуктах питания богатых витамином В6

Заключение

Используя таблицу содержания пиридоксина, можно идеально сбалансировать меню и предотвратить дефицит витамина. Главное помнить – полезно не значит невкусно!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

в каких продуктах содержится, где пиридоксина больше всего, таблица с источниками

Витамин В6 выполняет в организме человека множество важных функций, регулируя работу нервной системы, стабилизируя образование нуклеиновых кислот, облегчая спазмы мышц в ночное время.

Этот элемент должен поступать в организм регулярно вместе с питанием. Но в какой пище его можно найти?

В чем, в каких продуктах питания содержится витамин В6, где пиридоксина находится больше всего, и как дефицит Б6 может отразиться на здоровье? Будем разбираться!

к оглавлению ↑

Как пиридоксин влияет на организм

Каково действие этого вещества:

• улучшается усвоение углеводов и жиров;
• образуются нуклеиновые кислоты;
• стабилизируется работа нервной системы;
• пропадают головокружения и чувство тошноты;
• происходит регенерация кожных покровов, пропадают сухость, угревая сыпь;
• удается устранить спазмы мышц;
• улучшается состояние при невритах конечностей;
• пропадает чувство онемения конечностей.

Пиридоксин является мочегонным средством, которое выводит токсины, вредные вещества, улучшая состояние человека. Это помогает выводить соли и не давать развиваться камням в почках.

Он улучшает самочувствие диабетиков, поскольку витамин В6 снижает потребность в инсулине.

Этот элемент полезен для волос и кожи лица: его часто используют в виде масок, добавляя в составы витамин в ампулах.

Регулярное его применение укрепляет волосы у корней, устраняет ломкость, борется с перхотью. Локоны и кожа головы становятся здоровыми. Кожные покровы приобретают эластичность, делая лицо молодым и красивым.

к оглавлению ↑

Симптомы дефицита

Пищу с содержанием пиридоксина необходимо регулярно потреблять, чтобы поддерживать здоровье всего организма, регулировать работу разных систем.

Нужное содержание этого элемента позволит чувствовать себя превосходно, ощущать силы и энергию, справляться с работой и учебой, предотвращать развитие множества заболеваний.

Если в организме не хватает витамина В6, возникают следующие признаки:

• отсутствие аппетита;
• снижение работоспособности, сонливость;
• появление камней в почках;
• нарушение метаболизма;
• метеоризм;
• стоматит;
• выпадение волос;
• сухость кожи;
• конъюнктивит;
• нарушение сна.

Коррекция рациона нужна при появлении хотя бы одного из названных признаков. В меню добавляют продукты с содержанием витамина.

Если этого не сделать, дефицит пиридоксина приведет к развитию болезней пищеварения, вздутию живота, появлению заболеваний почек. Человек станет нервным, беспокойным, его самочувствие значительно ухудшится.

к оглавлению ↑

Где он есть: лидеры по содержанию

В каких продуктах питания содержится много витамина В6 — источники-лидеры по содержанию приведены в таблице:

Наименование продукта	Количество витамина в6 на 100 в мг
Фисташки	1,7
Отруби пшеничные	1,3
Фасоль	0,9
Грецкий орех	0,8
Лосось, семга, скумбрия	0,79
Горбуша	0,61
Крупа ячневая, пшено, рис	0,54
Перец болгарский	0,52
Банан	0,38
Говядина	0,37
Свинина	0,32
Картофель	0,3
Авокадо	0,29
Капуста брюссельская	0,28
Творог	0,19
Листья салата, петрушка, зеленый горох	0,18
Манго, ананас	0,12

Витамин В6 стоек к тепловой обработке, воздействию света.

Потреблять продукты с его содержанием можно в свежем виде или в отварном, тушеном.

Количество его останется неизменным.

Жареную пищу кушать не рекомендуется, потому что она негативно сказывается на пищеварении.

Элемент содержится в самых разных продуктах, поэтому включение в рацион пищи, богатой витамином В6, может сделать его разнообразным.

С ними готовят первые, вторые блюда, салаты, запеканки.

Их полезно кушать детям и взрослым.

Если ребенок не будет получать пиридоксин в нужном его организму количестве, может замедлиться рост, чего допускать нельзя.

Три «супер-продукта» с высоким содержанием витамина В6:

к оглавлению ↑

Взаимодействие с другими веществами

Пиридоксин устойчив к свету, нагреванию, его количество невозможно снизить.

Но существуют вещества, которые способны это сделать:

• газированные напитки;
• алкоголь;
• сигареты;
• антидепрессанты.

Названные средства действительно негативно сказываются на витаминах в составе пищи и пиридоксин — не исключение.

Элементы в их составе уничтожают его, поэтому он не усваивается.

Чтобы не допускать этого, надо отказаться от алкогольных и газированных напитков, бросить курить и по возможности отказаться от антидепрессантов.

Тогда пиридоксин будет хорошо усваиваться, а самочувствие человека придет в норму.

к оглавлению ↑

Дополнительные рекомендации и советы

Витамин можно использовать не только для здоровья, но и для красоты. Это неизменный компонент различных масок для волос. Достаточно его приобрести в аптеке в форме ампул. Жидкость в них и является пиридоксином.

Чтобы волосы быстрее росли, были крепкими и здоровыми, несколько капель жидкости из ампул добавляют в шампунь или бальзам-ополаскиватель. Частое применение этого средства быстро даст результат.

Очень эффективно домашнее средство для волос на основе витамина и репейного масла. Смешивают жидкость из ампулы с 4 столовыми ложками масла.

Маска наносится на корни и всю длину волос, держится не менее получаса, а затем смывается шампунем. Проводить ее стоит дважды в неделю. Это позволит укрепить шевелюру, сделать ее гладкой, сияющей, ускорится рост волос.

Чтобы насытить локоны полезными веществами, придать им объем и упругость, готовят маску с яичным желтком. Смешивают ампулу пиридоксина, один яичный желток и две столовые ложки меда.

Полученная смесь наносится и держится 50-55 минут, а затем смывается. Проводить ее лучше 2-3 раза в неделю, значительного результата удастся достичь уже через месяц.

Применяется этот элемент и для лица. Он предупреждает появление морщин, способствует повышению упругости, устраняет угревую сыпь, дарит здоровье. Для увлажнения и питания кожи готовят маску с бананом.

Нужно смешать его половину, ампулу витамина и столовую ложку сметаны. Получится густая смесь, которую держат на лице двадцать минут и смывают. Ее выполняют каждые 3-4 дня.

Чтобы избавиться от угревой сыпи, сделать кожу чистой, необходимо смешать столовую ложку меда и кефира, одну ампулу витаминной жидкости и чайную ложку лимона.

Маска держится 20 минут. Ее следует наносить два раза в неделю для достижения нужного результата.

Из этого видео-ролика вы узнаете еще один рецепт маски для волос с использованием витамина В6:

Витамин В6 необходим для здоровья. Благодаря ему происходят важные процессы в организме, все его системы работают правильно.

Зная список продуктов, содержащих витамин В6, человек не допустит его дефицита, а значит, будет оставаться здоровым и полным сил.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Витамин B6, пиридоксин — в каких растительных продуктах содержится и какое количество « Этичный образ жизни

Основные сведения

Растворимость: вода
Суточная норма: 1,3 мг
Суточный максимум: 100 мг
Количество продукта: 100 г

Топ содержащих витамин продуктов

Зерновые

• Рисовые отруби — 4,07 мг
• Пшеничные отруби — 1,303 мг
• Пшеницы зародыши — 1,3 мг (Не путайте с пророщенной пшеницей!)
• Рисовая мука коричневая — 0,736 мг
• Кукуруза, зерно — 0,622 мг
• Гречневая мука ц/з — 0,582 мг
• Рис коричневый — 0,509 мг
• Ржаная мука тёмная — 0,443 мг
• Рисовая мука белая — 0,436 мг
• Пшеничная мука цельнозерновая — 0,407 мг
• Пшеница дурум, твёрдая — 0,419 мг
• Ячневая мука — 0,396 мг
• Пшено — 0,384 мг
• Другая пшеница — 0,27-0,37 мг
• Ржаная мука светлая — 0,234 мг
• Рис коричневый варёный — 0,149 мг
• Пшено варёное — 0,108 мг

Орехи и семена

• Фисташка — 1,7 мг
• Подсолнечника семена — 1,345 мг
• Фисташка жареная — 1,122 мг
• Подсолнечника семена жареная — 0,804 мг
• Кунжут (с кожурой) — 0,8 мг
• Лесной орех / фундук жареный — 0,62 мг
• Лесной орех / фундук — 0,563 мг
• Грецкий орех — 0,537 мг
• Льна семена — 0,473 мг
• Кешью — 0,417 мг
• Кешью жареный — 0,256 мг
• Лесной орех / фундук бланшир. — 0,166 мг

Бобовые

• Соевый наполнитель — 1,336 мг
• Соевая мука низк.жир. — 1,05 мг
• Соевые сосиски — 0,828 мг
• Соевая мука обезжир. — 0,574 мг
• Чечевица — 0,54 мг
• Нут (турецкий горох) — 0,535 мг
• Фасоль розовая — 0,527 мг
• Нута мука — 0,492 мг
• Соевое «мясо» — 0,479 мг
• Фасоль пятнистая — 0,474 мг
• Соевая мука сырая — 0,461 мг
• Фасоль жёлтая — 0,442 мг
• Фасоль стручковая — 0,401 мг
• Фасоль красная — 0,397 мг
• Фасоль пятнистая варёная — 0,229 мг
• Чечевица варёная — 0,178 мг
• Фасоль розовая варёная — 0,175 мг
• Нут (турецкий горох) варёный — 0,139 мг
• Фасоль жёлтая варёная — 0,129 мг
• Фасоль красная варёная — 0,12 мг
• Фасоль стручковая варёная — 0,105 мг

Травы и специи

• Шалфей молотый — 2,69 мг
• Мята курчавая сушёная — 2,579 мг
• Перец красный молотый — 2,45 мг
• Эстрагон (тархун) сушёный — 2,41 мг
• Паприка — 2,141 мг
• Чабер молотый — 1,81 мг
• Куркума молотая — 1,8 мг
• Лавр — 1,74 мг
• Укроп сушёный — 1,71 мг
• Базилик сушёный — 1,34 мг
• Майоран сушёный — 1,19 мг
• Душица (орегано) сушёная — 1,044 мг
• Щафран — 1,01 мг
• Петрушка сушёная — 0,9 мг
• Сельдерея семена — 0,89 мг
• Имбирь молотый — 0,626 мг
• Укроп свежий — 0,185 мг
• Имбиря корень — 0,16 мг
• Мята курчавая свежая — 0,158 мг
• Базилик свежий — 0,155 мг
• Петрушка свежая — 0,09 мг

Грибы

• Шиитаке сушёный — 0,965 мг
• Шиитаке сырой — 0,293 мг
• Шиитаке жареный — 0,174 мг
• Сморчок — 0,136 мг
• Шампиньон портобелло — 0,148 мг, гриль — 0,122 мг
• Шампиньон королевский (коричневый) — 0,11 мг
• Вешенка обыкновенная — 0,11 мг
• Шампиньон двуспоровый (белый) — 0,104 мг
• Опёнок зимний — 0,1 мг
• Шампиньон двуспоровый (белый) варёный — 0,095 мг
• Шампиньон двуспоровый (белый) жареный — 0,042 мг

Овощи

• Чеснок — 1,235 мг
• Лук-шалот — 0,345 мг
• Помидор сушёный на солнце — 0,332 мг
• Картофель — 0,27-0,31 мг
• Перец сладкий красный — 0,291 мг
• Батат печёный с/к — 0,286 мг
• Листья репы — 0,263 мг
• Шпинат варёный — 0,242 мг
• Лук-порей — 0,233 мг
• Капуста пекинская — 0,232 мг
• Капуста краснокачанная варёная — 0,225 мг
• Перец сладкий зелёный — 0,224 мг
• Брюссельская капуста — 0,219 мг
• Морковный сок конс. — 0,217 мг
• Капуста краснокачанная — 0,209 мг
• Батат сырой — 0,209 мг
• Брокколи варёный — 0,2 мг
• Шпинат — 0,195 мг
• Капуста савойская — 0,19 мг
• Цветная капуста — 0,184 мг
• Листья репы варёные — 0,18 мг
• Брюссельская капуста варёная — 0,178 мг
• Капуста пекинская варёная — 0,177 мг
• Брокколи — 0,175 мг
• Цветная капуста варёная — 0,173 мг
• Перец сладкий жёлтый — 0,168 мг
• Батат варёный б/к — 0,165 мг
• Кабачок зимний печёный — 0,161 мг
• Кабачок зимний — 0,156 мг
• Кольраби варёный — 0,154 мг
• Морковь варёная — 0,153 мг
• Капуста савойская варёная — 0,152 мг
• Кольраби — 0,15 мг
• Баклажан солёный — 0,14 мг
• Морковь — 0,138 мг
• Лук варёный — 0,129 мг
• Капуста белокачанная — 0,124 мг
• Щавель — 0,122 мг
• Лук — 0,12 мг
• Артишок — 0,116 мг
• Лук-порей варёный — 0,113 мг
• Капуста белокачанная варёная — 0,112 мг
• Томатный сок — 0,111 мг
• Щавель варёный — 0,1 мг
• Салат-латук красный — 0,1 мг
• Салат-латук зелёный — 0,09 мг
• Баклажан варёный — 0,086 мг

Водоросли

• Агар сушёный — 0,303 мг
• Спирулина сушёная — 0,364 мг
• Нори (порфира) — 0,159 мг

Фрукты

• Финики Меджул — 0,249 мг
• Бузина — 0,23 мг
• Изюм с кост. — 0,188 мг
• Изюм без кост. — 0,174 мг
• Финики Деглет Нур — 0,165 мг
• Дыня кассаба — 0,163 мг
• Абрикос сушёный — 0,143 мг
• Инжир (фига) вяленый — 0,133 мг
• Яблоко сушёное — 0,125 мг
• Манго — 0,119 мг
• Инжир (фига) сырой — 0,113 мг
• Ананас — 0,112 мг
• Виноград американский — 0,11 мг
• Инжир (фига) сушёный — 0,106 мг
• Хурма японская — 0,1 мг
• Ананасовый сок — 0,1 мг
• Дыня обыкн. — 0,088 мг
• Виноград томпсон — 0,086 мг
• Ананас конс. — 0,075 мг

Масла

Не содержат витамин B6.

Продукты насилия и эксплуатации

Данные представлены исключительно в сравнительных/ознакомительных целях.
Помните: животные — не еда! Продукты их жизнедеятельности не принадлежат человеку. Подробнее…

• Молочные — 0,016-0,083 мг
• Сыр голубой (с плесенью) — 0,166 мг
• Сыр фета (овечий или козий) — 0,424 мг
• Яйцо куриное — 0,17 мг
• Яйцо куриное варёное — 0,121 мг
• Тунец жёлтый, гриль — 1,038 мг
• Печень коровы — 1,017 мг
• Тунец полосатый, гриль — 0,981 мг
• Другая рыба — 0,16-0,52 мг
• Свиньи плоть — 0,34-0,38 мг
• Плоть коровы — 0,2-0,56 мг

Все приведённые выше данные взяты из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA). Данные были получены в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory.

Совет: для удобства просчёта полноценного веганского (растительного) рациона воспользуйтесь таблицей-калькулятором питательных веществ.

В каких продуктах содержится витамин B6?

Витамин B6, называемый также пиридоксин, входит в группу витаминов B, относится к важнейшим для человеческого организма микроэлементам. Он необходим для поддержания иммунитета, обеспечения надежной защиты против вирусных инфекций. Витамин B6 является растворимым в воде веществом, поэтому он быстро выходит из тела человека вместе с мочой, не накапливаясь в тканях. А значит, его количество в организме нужно постоянно восполнять через продукты питания. Пиридоксин – довольно устойчивый микроэлемент: он почти не разрушается при термической обработке пищи, но плохо переносит пребывание под прямыми солнечными лучами.

Для чего нужен организму витамин B6?

Пиридоксин – это витамин крепкого иммунитета. Он регулирует выработку антител, препятствующих проникновению в организм болезнетворных микроорганизмов. Когда у человека его содержание в норме, иммунная система функционирует хорошо, активно противостоит вирусам и патогенным бактериям. Также витамин B6 способствует выведению гомоцистеина – аминокислоты, которая в избыточном количестве способна окисляться в крови, образуя свободные радикалы и увеличивая риск возникновения инсульта и инфаркта. Благодаря пиридоксину в кровеносных сосудах рассасываются тромбы, разжижается кровь. Помимо этого, в функции витамина входит:

• регулирование поступления в кровь и выведения из нее минералов и сахаров;
• активизация работы головного мозга, улучшение умственной работоспособности;
• нормализация функционирования щитовидной железы и надпочечников;
• участие в синтезе гормонов и ферментов;
• регулирование количества жиров, в том числе холестерина, а также половых гормонов;
• выведение токсинов и продуктов распада;
• усиление мочеиспускания при отечности;
• нормализация степени кислотности желудочного сока;
• участие в образовании эритроцитов;
• стабилизация состояния нервной системы;
• восстановление нуклеиновых кислот, составляющих основу генетического кода.

Какова норма потребления витамина B6?

Точной цифры нет. Суточная норма потребления витамина B6 зависит от того, в каком возрасте и физическом состоянии находится человек. Некоторое количество пиридоксина производится микроорганизмами, размножающимися в желудочно-кишечном тракте, но этого объема вещества не хватает для удовлетворения потребностей организма. Поэтому вместе с пищей взрослый человек ежедневно должен получать не менее 2 мг микроэлемента. Для грудных младенцев хватает 0,5 мг витамина B6, а вот детям подросткового возраста, особенно если у них наблюдаются угревые высыпания на коже, нужно принимать не меньше 1,5 мг. Дело в том, что пиридоксин регулирует деятельность сальных желез, а значит, предотвращает подростковые воспаления кожи.

Есть категории людей, которые нуждаются в гораздо большем количестве витамина. Прежде всего, к ним относятся беременные женщины и кормящие матери. В их организм ежедневно должно поступать не меньше 2,5 мг вещества. Также желательно употреблять больше витамина B6 женщинам за полмесяца до начала менструального цикла, так как в этот период в надпочечниках и яичниках начинается усиленная выработка эстрогенов, которая невозможна без пиридоксина. Еще повышенная доза микроэлемента необходима людям со следующими патологиями:

• страдающим ожирением и недостаточным обменом веществ;
• принимающим стероиды, антидепрессанты и гормональные контрацептивные препараты;
• имеющим нарушения в работе нервной системы;
• испытывающим постоянные психические перегрузки;
• больным СПИДом;
• курящим и употребляющим алкогольные напитки.

В каких продуктах содержится витамин B6?

Пиридоксин – достаточно распространенный витамин. Его много в самых разных продуктах питания. Из продуктов растительного происхождения больше всего его в соевых бобах и фасоли. Немалое количество витамина B6 имеют зерновые крупы, капуста, картофель, орехи. Их продуктов животного происхождения можно отметить мясо, особенно печень и почки, и морскую рыбу. Имеется микроэлемент также в сдобной выпечке, хлебе, яйцах, молочной продукции. Но лидером по содержанию пиридоксина является кедровый орех. В ста граммах ядер находится почти 125 мкг витамина. Это огромная концентрация.

С пищей в организм поступает количество пиридоксина, достаточное для восполнения суточной потребности. Так что, если человек здоров, ему совершенно не нужно дополнительно принимать витамин в медикаментозной форме. Главное, правильно составить рацион. А для этого следует знать, в каких продуктах содержится витамин B6 в наибольшей концентрации. Также необходимо учитывать, что при термической обработке микроэлемент частично разрушается. Например, при жарке мяса исчезает до 50% витамина, при выпекании хлебобулочных изделий – почти 80%, при кипячении молока – до 70%, а при варке круп – 90%. Значительное количество пиридоксина теряется при замораживании и консервировании продуктов. Поэтому желательно, если есть возможность, готовить блюда в пароварке или запекать в духовке.

Ниже приведена таблица, в которой указывается, в каких продуктах содержится витамин B6 и в какой концентрации.

список продуктов питания	мг на 100 грамм
семечки подсолнуха	1,35
пшеничный хлеб с отрубями	1,30
чеснок	1,25
фасоль	0,90
соевые бобы	0,85
красная морская рыба	0,80
грецкий орех	0,80
пшеничная мука	0,55
пшено	0,55
рис	0,55
болгарский перец	0,50
черная икра	0,45
перловка	0,40
гречка	0,40
белый сыр	0,40
гриб боровик	0,40
арахис	0,35
банан	0,35
ржаная мука	0,35
красная икра	0,30
картофель	0,30
молоко	0,30
зеленый горошек	0,30
капуста	0,25
овсянка	0,25
твердый сыр	0,25
рыбные консервы	0,25
макароны	0,20
чернослив	0,20
творог	0,20
речная рыба	0,20
морепродукты	0,20
листовая зелень	0,15
манка	0,15
белая морская рыба	0,15
баклажан	0,15
перьевой лук	0,15
куриное яйцо	0,15
ржаной хлеб	0,15
пшеничный хлеб	0,10
морковь	0,10
репчатый лук	0,10
гриб шампиньон	0,10
натуральный мед	0,10
кабачок	0,10
помидор	0,10
плавленый сыр	0,05
редис	0,05

Как проявляется дефицит в организме витамина B6?

Первым признаком нехватки в организме витамина B6 является возникновение отеков в результате нарушения водно-солевого баланса. Затем к этому симптому прибавляются:

• тревожность, раздражительность, плаксивость, бессонница;
• отсутствие аппетита, позывы к рвоте;
• ощущение покалывания на коже, онемение конечностей;
• непроизвольные конвульсивные движения мышц;
• торможение физических реакций;
• образование дерматитов на коже лица и головы, язв и трещин на губах;
• выпадение волос;
• возникновение конъюнктивита;
• повышение газообразования.

Если своевременно не восполнить количество пиридоксина в организме, могут развиться гораздо более серьезные заболевания: анемия, мочекаменная болезнь, неврит, неврастения, нарушения работы сердца и печени. Но вообще дефицит витамина B6 возникает очень редко, связан он обычно с неправильным образом жизни или сложными болезнями, чаще всего наследственными. К основным причинам, провоцирующим нехватку микроэлемента, относятся:

• атеросклероз, тромбофлебит и другие заболевания кровеносных сосудов;
• артрит, артроз и прочие болезни суставов;
• гипогликемия;
• большая потеря крови от ранений или хирургических манипуляций;
• постоянные стрессы, умственное и психическое перенапряжение;
• употребление стероидов, антибиотиков и гормональных противозачаточных препаратов;
• избыточное содержание в меню мясных продуктов;
• беременность, климакс, начало менструального цикла;
• инфекция в печени.

Может ли возникнуть избыток витамина B6?

Избыток пиридоксина возникает редко, так как этот витамин всегда нужен организму в большом количестве. Но даже если такое явление и возникает, например, после употребления лекарственных препаратов, содержащих данный микроэлемент, то никаких особо страшных последствий оно не несет. Витамин B6 отличается низкой токсичностью и быстро выходит из организма с мочой. В отдельных случаях может проявиться аллергическая реакция: сыпь на коже, изжога, покалывание конечностей.

Витамин B6 где содержится? Список продуктов, таблица

Пиридоксин относят к водорастворимым элементам. Им выполняются разнообразные функции в организме человека. Главная из них – контроль за обменом веществ и построением белков. Также считается, что этот витамин вырабатывает гормоны радости и положительного настроения. С его помощью улучшается качество сна человека и общее самочувствие.

Достаточно много информации про витамин В6 уже существует в интернете, но мы рассмотрим и обозначим самые главные моменты необходимости для человека этого витамина, его употребление и переизбыток. Детально рассмотрим, в каких продуктах содержится витамин В6 или по-научному – пиридоксин.

Пиридоксин необходим, чтобы предотвращать кожные расстройства, замедлять процессы старения клеток в результате синтеза нуклеиновой кислоты. Витамин В6 ускоряет мочегонную функцию выводящих лишние массы органов человека. Он прекрасно справляется с судорогами конечностей, если в достатке находится в организме. Кроме этих, витамин В6 выполняет также следующие функции:

• Контролирует деятельность нервной системы;
• Поддерживает гормональный уровень в организме;
• Подходит для предотвращения заболеваний сердца;
• Помогает укрепить иммунитет и способствует росту волос.

Также это вещество необходимо для укрепления иммунитета человека. Он обеспечивает организм нужным количеством натрия и предотвращает появление отеков. Этот полезный элемент улучшает обмен белков и является источником глюкозы в организме. Она перемещается в плазму крови из углеводов, которые накапливаются в мышцах.

Содержание статьи:

Люди, которым требуется пиридоксин

Беременные женщины — одна из категорий людей, которым необходим витамин В6

Пиридоксин (витамин В6) в большей степени необходим отдельным категориям людей. Поэтому необходимо знать, в каких продуктах содержится это вещество, чтобы употреблять его регулярно.

В своё время американские ученые открыли сразу несколько полезных для иммунитета человека витаминов. Среди них стоит выделить тиамин и биотин. На протяжении двадцати лет они исследовали свойства пиридоксина. Был сделан вывод, что это вещество в немалом количестве требуется беременным женщинам, людям с ослабленным иммунитетом и подросткам для полноценного роста организма.

Дополнительная доза этого витамина требуется следующим категориям людей:

• Женщинам, употребляющим противозачаточные препараты или средства, состоящие из эстрогена. Организм беременной женщины вырабатывает немало эстрогенов. На последнем месяце беременности женщинам требуется пиридоксина (витамина В6) во много больше привычной дозы;
• Женщинам в последние недели предменструального периода, когда организм вырабатывает много эстрогенов;
• Людям, употребляющим препараты, состоящие из стероидов;
• Рекомендован витамин В6 тем, кому не удается сбросить вес, несмотря на прилагаемые усилия;
• Подросткам, страдающим угревой сыпью, возникающей из-за активной деятельности сальных желез. Сыпь исчезает через несколько недель после использования мази, состоящей из витамина В6. Сначала исчезает зуд, после чего кожа шелушится и исчезает покраснение.

Рекомендуемая доза этого витамина

Стоит знать не только про витамин В6, в каких продуктах содержится этот элемент, но и в каких дозах рекомендуется употреблять этот витамин. Лекарства, для изготовления которых используется это вещество, рекомендуется применять после еды. Нередко пациенту назначаются подкожные или внутримышечные инъекции, когда он не способен принимать витамин внутрь. К примеру, если больного рвет или у него нарушено всасывание элемента.

Для детей рекомендованы следующие дозы:

• Грудным детям рекомендуется употреблять пол миллиграмма пиродоксина.
• Ребенку до года желательно применять этот витамин в дозе 0,6 миллиграмм в день.
• Если ребенку менее трех лет, ему можно употреблять 0,9 миллиграмм этого вещества.
• Детям до шести лет рекомендуется увеличить дозу до 1,3 миллиграмм.
• Ребенку в возрасте десяти лет полагается 1,6 миллиграмм витамина В6.

1. Отдельно стоит сказать о норме витамина В6 для мужчин. Они более склонны к употреблению алкоголя и табака, так что им необходима повышенная доза этого витамина. Требуется больше витамина В6 и тем, кто часто нервничает и активно занимается спортом.
2. Мальчикам до четырнадцати лет рекомендуется употреблять 1,8 миллиграмм этого витамина. Парням до восемнадцати лет необходимо два миллиграмма пиридоксина. Такую же дозу врачи рекомендуют для мужчин до пятидесяти девяти лет. Мужчинам старше шестидесяти лет следует употреблять 2,2 миллиграмма витамина В6. Аналогичная рекомендация для мужчин старше семидесяти пяти лет.
3. Девушкам до восемнадцати лет рекомендуется употреблять витамин В6 в дозе 1,6 миллиграмм. Оптимальная доза для женщин до пятидесяти девяти лет – 1,8 миллиграмм. Женщинам с шестидесяти лет необходимо 2 миллиграмма этого витамина. Беременным женщинам необходимо увеличить дозу пиридоксина на 0,3 миллиграмм, а кормящим – на пол миллиграмма.

Признаки дефицита витамина В6

Определить дефицит пиридоксина очень трудно. К примеру, почувствовав сильную боль в лодыжке, человек может подумать, что ему недостает этого вещества. Однако аналогичные признаки возможны при дефиците магния. Если дергаются веки и ухудшилась память, это не признак старения человека. Это симптомы недостатка пиридоксина.

[box type=»info» ]Американские врачи в результате исследования установили, в каких продуктах содержится самая большая доза витамина В6. Также они пришли к выводу, что это вещество помогает вылечить диабет. Однако дозу этого вещества должен назначать доктор. Специалисты рекомендуют сочетать это вещество с магнием. Помогает пиридоксин тем, у кого больная поджелудочная железа.[/box]

Также доктора говорят, что когда больного тошнит после сделанной операции, значит, ему не хватает пиридоксина. Эти признаки быстро проходят, если начать употреблять это вещество. Важно помнить, что доктора не берут во внимание разную молекулярную структуру людей. Для терапии они используют общие схемы, не учитывая эти различия. В действительности нормы употребления пиридоксина индивидуальны для каждого.

Также среди признаков недостатка пиридоксина следует выделить стоматит, депрессию. При недостатке этого вещества человек хуже спит и у него кружится голова. У него возможен дерматит. Наконец, больной с недостатком этого элемента может впасть в депрессию.

Основные признаки гипервитаминоза пиридоксина у человека

Процессы взаимодействия этого вещества с белком нетрудно нарушить, ведь он отличается чувствительностью. Если пациент испытывает стресс или употребляет немалое количество белка, пиридоксин будет хуже усваиваться. На его попадание в организм человека это влияет не лучшим образом. Неумеренное употребление мяса поглощает запасы пиридоксина, ведь он располагается в желудке и в печенке.

Необходимо знать не только в каких продуктах содержится витамин В6, но и то, что избыток этого вещества встречается нечасто. Ведь организмом выводится пиридоксин с мочой. Если больной употребил дозу таблеток больше, чем надо, он может почувствовать, что его руки онемели. Возможны нервные расстройства. Эти признаки могут исчезнуть, когда витамин В6 выведется из организма.

Вот еще некоторые симптомы гиповитаминоза пиридоксина. При передозировке этим веществом человек теряет аппетит и вес. Нередко бывает малокровие и ухудшение памяти. При избытке пиридоксина в человеческом организме возможен дерматит и головная боль. Человек начинает чаще уставать.

Также при передозировке пиридоксином бывает аллергия. Если человек употребил пять тысяч миллиграмм этого витамина, возможно покалывание в ногах. Также больной теряет чувствительность. При неумеренном употреблении этого витамина может нарушиться кровообращение.

Рекомендации к употреблению витамина В6

Продукты, богатые витамином В6

Стоит сказать не только в каких продуктах содержится витамин В6, но и о показаниях к его употреблению.

Витамин В6 рекомендуется употреблять в следующих случаях:

• пиридоксин необходим тем, кому не хватает этого витамина
• этот витамин следует употреблять при анемии
• витамин В6 нужен при токсикозе
• не обойтись без него при лейкопении
• витамин В6 необходимо употреблять тем, у кого проблемы с нервной системой. Например, при невритах и радикулитах
• он требуется тем, кто страдает морской болезнью
• пиридоксин рекомендован при болезни Меньера
• это вещество нужно тем, кто страдает острым гепатитом
• витамин В6 надо употреблять больным дерматитом
• пиридоксин рекомендуется людям, больным аутизмом
• не обойтись без него людям, страдающим проблемами с мочеиспусканием.

Продукты, в каких содержится пиридоксин или витамин В6

Так как у витамина В6 водорастворимая формула, организм его быстро выводит. Так что он не откладывается в ткани. По этой причине необходимо употреблять достаточный объем этого вещества с едой. С этой целью необходимо выяснить, какие продукты содержат витамин В6.

Из витамина В6 состоят следующие продукты:

• проростки пшеничных зерен
• этот витамин имеется в авокадо
• это вещество содержат бананы
• возможно восполнить дефицит пиридоксина с помощью шпината
• его содержат грецкие орехи
• это вещество входит в состав отрубей
• необходимую дозу этого витамина можно получить из мяса птицы
• витамин В6 содержит печень
• чтобы получить необходимое количество этого витамина, ешьте рыбу.

Однако это не полный список продуктов, содержащих пиридоксин. Из него состоит гречневая и пшенная крупа. Также он находится в соевых бобах и фасоли. Можно получить нужный объем пиридоксина, употребляя пивные дрожжи. Наконец, из этого вещества состоит крольчатина и баранина.

Рыба очень богата пиридоксином

Также можно получить необходимую дозу пиридоксина, употребляя морепродукты, например, устрицы и креветки. Содержат его и яйца. Немало этого вещества в семечках и бананах. Это вещество находится и в некоторых травах. Например, в подорожнике и люцерне. Наконец, его синтезирует микрофлора кишечника.

Одним из самых простых способов регулярно употреблять витамин в достаточном количестве — готовить мясо птицы. Например, употреблять блюда с жареной курицей или запекать её целиком.

Важно помнить, что когда варятся овощи, в воде остается много пиридоксина. Так что в отварных овощах содержится меньше этого вещества, чем в супе.

Напитки, богатые витамином В6

Далее будет рассказано, с помощью каких напитков можно восполнить его дефицит. Витамин В6 содержится в киселе из молотых пшеничных зерен. Кроме продуктов, в которых содержится витамин В6, людям, организм которых нуждается в пиридоксине, стоит обратить внимание на этот напиток и употреблять его два раза в день. Выпивайте его на обед и завтрак.

А вот пиво употреблять не рекомендуется. Во-первых, после технологических процедур в нем не остается дрожжей. Во-вторых, вреда от неумеренного употребления алкоголя, в том числе и пива, значительно больше, чем пользы.

Продукты, затрудняющие усвоение витамина В6

Также стоит перечислить список продуктов, затрудняющих усвоение пиридоксина. Так, недостаток витамина В6 возможет из-за неумеренного употребления мучного и сладкого. Хуже усваивают это вещество те, кто едят много жареной картошки и жирной колбасы. Нередко бывает дефицит витамина В6 у людей, едящих много макарон.

Из-за неумеренного употребления таких продуктов витамин В6 хуже усваивается. К тому же замедляется деятельность микроорганизмов, обитающих в человеческом кишечнике, и вырабатывающих в процессе жизнедеятельности это вещество. В результате человек не усваивает большинство необходимых аминокислот. Организм выводит их в виде конечного продукта метаболизма. Большинство из таких аминокислот отвечают за настроение. Именно поэтому при дефиците пиридоксина человек чаще нервничает и устает.

Советы по сохранению витамина В6

• Пиридоксин хуже всасывается у курящих и употребляющих алкоголь людей.
• Тем, кто любит мясо, следует употреблять больше витамина В6, чем людям, питающимся сбалансированно.
• Если человек, больной диабетом, своевременно употребляет витамин В6, его зависимость от инсулина снижается.
• Важно знать не только о том, в каких продуктах содержится витамин В6, но и помнить, что это вещество разрушается, если продукты долго хранить или консервировать. Также его количество уменьшается, если продукты долго тушить и жарить. Остается мало витамина В6 в еде, приготовленной в большом объеме воды. Так что рыбу и овощи лучше запекать. Можно готовить их на пару.
• Помните, что пиридоксин разрушается, если замораживать продукты или хранить их на свету. Мало витамина В6 остается в переработанных зерновых. Так что ешьте меньше хлеба и других хлебобулочных изделий. Откажитесь от белого хлеба.
• По возможности меньше замораживайте продукты. Также сократите количество употребляемых консервов. Раньше люди сохраняли большое количество необходимых веществ в еде. Для этого они заготавливали соленья и сушили зелень. Помимо этого, они замачивали овощи и заквашивали фрукты.

По возможности сохраняйте пиридоксин, чтобы не пришлось восполнять его дефицит.

Препараты, содержащие пиридоксин

Магне В6 — препарат, рекомендуемый при недостатке пиридоксина и магния в организме

Для восполнения организма витамином можно употреблять специальные витаминные комплексы. Во-первых, это Магне В6. Помимо витамина В6, в нем находится лактат магния. Это средство отлично подходит для лечения расстройств, причиной которых являются нервные перегрузки. Назначают его и при недостатке магния.

Знать, в каких продуктах содержится витамин В6 недостаточно, важно помнить, что основные симптомы дефицита ионов магния – мышечная слабость, дрожащие руки, судороги, раздражительность, бессонница и нарушенная координация. Благодаря витамину В6, магний лучше всасывается и проникает в клетки.

Препарат Магне В6 используют и в неврологической практике. Благодаря оптимальной дозировке ингредиентов, достигается нужный эффект и исключается вероятность побочных действий. Это лекарство выпускается в виде таблеток и питьевого раствора в ампулах. Таблетки пейте во время обеда, запивая водой.

Наконец, отличное средство – гидрохлорид пиридоксина. Регулярно употребляя этот препарат, можно не только получить необходимое количество пиридоксина, но и улучшить состояние печени. Также с помощью этого средства лечится дерматит и псориаз. Выпускается это лекарство в ампулах и таблетках.

В каких продуктах содержится витамин B6

В 1938 году витамин B6 был выделен в кристаллической форме и идентифицирован как 2-метил-3-гидрокси-5-гидроксиметилпиридин (сокращенно – «пиридоксин»). Он содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Наибольшим его содержанием отличаются дрожжи, печень, почки, мясо, яйца, молочные продукты, рыба (особенно жирная), устрицы, пшеничная и кукурузная мука, морковь, крупы, соя, неочищенные зерна злаковых. Важно, что он также синтезируется собственной микрофлорой кишечника человека.

В природе витамин В6, или адермин, встречается в виде трех витамеров (различных химических форм одного и того же витамина) – пиридоксина (ПН), пиридоксамина (Памин) и пиридоксаля (Пль), которые в живых организмах легко превращаются друг в друга. В тканях животных все три формы главным образом содержатся в 5-фосфорилированной форме и выполняют функции коферментов, то есть присоединяются к ферментам и играют значительную роль в их деятельности.

Роль витамина B6 в организме

Можно выделить следующие их главные функции:

• Расщепление гликогена.
• Синтез и окисление ненасыщенных жирных кислот.
• Метаболизм серосодержащих аминокислот, триптофана и никотинамида.
• Участие в процессе синтеза гемоглобина.
• Синтез белка, нейромедиаторов.
• Регуляция уровня глюкозы в крови.

Суточная потребность организма в витамине B6

Потребность человека в пиридоксине очень низкая – в сутки нам необходимо всего 2-3 мг этого вещества. Тем не менее, это количество является очень важным, так как витамин в организме не накапливается и его потери нужно постоянно восполнять. С другой стороны, передозировка пиридоксином не грозит совсем никакими последствиями, даже если суточная норма превышена в 50 раз. Негативное влияние пиридоксина наблюдалось только в случае длительной передозировки до 1000 мг/сутки, в следствие чего у испытуемого ухудшались рефлексы и немели конечности.

Признаки недостатка витамина B6

При недостатке витамина В6 в первую очередь нарушается белковый обмен, что тянет за собой массу осложнений:

• серьезные проблемы с кожей (жирные, болезненный, покрытые чешуйками участки вокруг рта, носа, ушей),
• бессонница,
• тошнота,
• раздражительность,
• метеоризм,
• ангулярный стоматит,
• анемия,
• депрессия,
• хроничные заболевания (артрит, астма, сахарный диабет).

У детей могут наблюдаться:

• конвульсивные приступы,
• задержка роста и повышенная возбудимость нервной системы (так так синтез тормозного медиатора ГАМК значительно падает).
• риск возникновения дефицита пиридоксина повышают курение, оральные контрацептивы, чрезмерное употребление кофе и алкоголя.

Витамин В6 как лекарство

Антагонистом витамина В6 является изониазид, лекарство против туберкулеза. В связи с этим, при длительном лечении туберкулеза часто можно наблюдать признаки гиповитаминоза пиридоксина. Потребность в нем также увеличивается в случае анемии, болезней печени, длительном приеме антибиотиков или оральных контрацептивов, СПИДа.

Употребление пиридоксина назначают при псориазе, пиодермии, лучевой болезни, диатезе, при лечении производными изоникотиновой кислоты (антагониста витамина В6), аменорее, анемии и т.д. Так как данное лекарство способно вызвать повышение кислотности желудочного сока, то его рекомендуется не употреблять больным с язвами желудка, двенадцатиперстной кишки или тяжелыми поражениями печени. Людям с ишемической болезнью сердца прием пиридоксина также противопоказан.

В каких дозах принимать витамин B6?

Пиридоксин, как лекарство, выпускается в форме таблеток, содержащих пиридоксин гидрохлорид. В таком виде его необходимо принимать в дозах, в несколько раз превышающих суточную норму – от 15 мг/сутки до 30 мг/сутки, при этом равномерно распределив количество таблеток на 2-3 приема в день. Курс лечения обычно не длится не менее одной недели и не более двух месяцев. В любом случае, поскольку для различных болезней длительность приема и дозировка сильно варьируют, необходима консультация врача.

Связь витамина В6 с другими веществами в организме

Следует с осторожностью принимать препарат в комплексе с гидралазином, циклосерином, имуносупресорами (кортикостероиды, кортикотропин, циклоспорин, пенициллин), поскольку они могут усилить выведение витамина с мочой и вызвать анемию. Пиридоксин также тормозит действие леводопы, а при введении его в растворе не стоит смешивать с витаминами В1 и В12, поскольку при этом ослабевает их общее действие. Было отмечено уменьшение эффективности лекарств против болезни Паркинсона при взаимодействии с препаратом витамина В6.

Видео о пользе витамина В6

Поделиться в социальных сетях

Витамин B6 – в каких продуктах содержится

Автор:
Владимир Мананников

Витамин B6 очень важен. Организм человека устроен таким образом, что он нуждается в повседневном подкреплении резерва витаминов и минералов.

При недостатке тех, или иных незаменимых веществ, вся жизнедеятельность организма нарушается, что приводит к возникновению многих заболеваний.

Для предотвращения подобных ситуаций, ежедневное пополнение организма витаминами крайне необходимо. Каждому элементу отведена своя функция в работе нашей биологической системы.

Особенное внимание необходимо уделить витамину B6, также имеющему более научный термин «пиридоксин»