Растение петрушка полезные свойства: Петрушка: лечебные и полезные свойства — Интернет-магазин отличной мебели в Тюмени

Содержание

Петрушка как лекарственное растение, заготовки на зиму

У древних греков была пословица: «Горсть зеленой петрушки равна горсти золота». Используются «вершки» и «корешки» петрушки. «Вершки», т.е. листья, богаты витаминами (С, В1, В2, каротином, РР, К), в них есть фолиевая кислота, калий, кальций, железо и фосфор. В «корешках» больше белков и углеводов. Организму человека нужны и пищевые волокна. Хорошо всем известный запах петрушки — это пряный аромат эфирных масел.

В кулинарии и медицине используются не только зелень и корни петрушки, но и ее семена.

Петрушка имеет две разновидности: корневую (корнеплодную) с утолщенным корнеплодом и листовую, которую выращивают, главным образом, из-за листьев.

Листья петрушки

Полезные свойства петрушки

Про то, что петрушка полезна, знают все. Кухня многих народов ассоциируется с ее вкусом и ароматом. Не забывает петрушку и народная медицина, считая эту культуру «маленькой аптекой».

Авиценна высоко ценил петрушку, указывая, что она

открывает закупорки вен, гонит пот, успокаивает боли, рассасывает опухоли в начале их образования, помогает от кашля, при стеснении в груди и затруднении дыхания, она полезна для печени и селезенки (из книги Р.Б. Ахмедова «Растения — твои друзья и недруги»).

Авиценна считал, что петрушка растворяет камни, очищает мочевой пузырь и матку, помогает при отравлении смертельными ядами. Мария Медичи, которую преследовал страх быть отравленной, употребляла петрушку в неимоверных количествах, считая ее сильным противоядием.

Врачи во все времена рекомендовали петрушку сердечникам как укрепляющее, кровоочистительное и противоотечное средство. Петрушка помогает даже при воспалении сердечной сумки (перикардите):

Измельчить два средней величины корня петрушки и варить на малом огне в закрытой посуде в 1,5 л воды, пока не останется 0,5 л. Процедить, добавить сок двух лимонов и 100 г меда, тщательно размешать. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Хранить в холодильнике (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Людям, страдающим артритом, полезно принимать перед едой по 2 — 3 столовые ложки настоя сухой петрушки. Для этого чайную ложку сухой петрушки (корней и зелени) заливают двумя стаканами горячей воды и настаивают 9 часов. Через три дня воспаление и боль начнут уменьшаться (по Р.Б. Ахмедову).

Мне рассказывала пожилая соседка, умный опытный врач, что отвар петрушки кудрявой является одним из лучших средств, очищающих кровь.

Свежие листья петрушки прикладывают при нарывах. Ее соком мажут укусы комаров, ос, пчел и других насекомых.

Петрушка для женщин

Стоит начать с предупреждения: петрушку опасно есть во время беременности! При болезненных, обильных или нерегулярных менструациях можно прибегнуть к помощи этого растения.

Надо 4 чайные ложки семян заварить стаканом кипятка, выдержать на очень маленьком огне 15 минут. После остывания процедить. Принимать по 1 столовой ложке 5 — 6 раз в день в промежутках между приемами пищи (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Многие женщины оценят возможность нормализовать свой вес, выпивая каждый день стакан отвара зелени петрушки (1 столовая ложка на стакан кипятка). Кроме того, свежий сок или отвар петрушки, добавленный в небольших количествах в кремы, восстанавливает и питает кожу. Отваром петрушки можно воспользоваться как лосьоном.

Петрушка для мужчин

Р.Б. Ахмедов в своих книгах пишет, что петрушка полезна мужчинам при воспалении предстательной железы.

Очень хорошо показала себя при воспалении предстательной железы петрушка огородная. Летом есть резон воспользоваться свежим растением. Надо выкопать корень, отмыть от земли и мелко нашинковать. Полную столовую ложку залить 100 мл крутого кипятка на ночь, настаивать 10 часов. Утром процедить и принимать по столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды.
На зиму сушат корни. Их кладут 4 чайные ложки на полстакана кипятка, настаивают в термосе не менее восьми часов. Пьют также по столовой ложке до еды. Курс лечения 3 — 4 недели (Р.Б. Ахмедов «Одолень-трава»).

Противопоказания

Петрушка может навредить при нефрите, при эпилепсии и при беременности. Беременным женщинам лучше совсем не есть петрушку, так как она стимулирует деятельность гладкой мускулатуры матки, что может закончиться выкидышем или преждевременными родами.

Стоит предостеречь и от двойника петрушки, ядовитого сорняка, который внешне очень похож на петрушку огородную. Это петрушка собачья, или кокорыш обыкновенный. У него есть народные названия: «морковник», «зноиха», «омега малая» и др. Петрушка собачья отличается неприятным запахом, который многие считают противным. Она растет в садах, сорничает в огородах, среди сельскохозяйственных посевов и на пустырях.

Заготовка петрушки на зиму

Петрушка зимой может использоваться не менее активно, чем летом. Прежде всего, это свежие листья и корнеплоды. Зимой их можно купить, вырастить самим, использовать замороженную, высушенную или засоленную зелень и корнеплоды. Есть и другие варианты заготовки петрушки на зиму.

Я зимой чаще использую замороженную петрушку. Отдельно замораживаю корнеплоды, черешки листьев и зелень. Для экономии места листья мелко режу, тогда пакет с ними имеет меньший объем. Стараюсь, чтобы оставалось как можно меньше черешков, которые в результате заморозки грубеют. Листья иногда кладу не в полиэтиленовый пакет, а делаю «колбаски» из измельченных листьев, завернутых в полиэтиленовую пленку.

С детства сохранились воспоминания о том, что зимой на верхней полке холодильника всегда стояли банки с нарезанной петрушкой, пересыпанной солью. Одни банки — с нарезанными тонкими кружочками корешками и черешками, другие — с листьями. Петрушку с солью постоянно добавляли в пищу. Листья — в готовые супы, вареную и жареную картошку. Коренья — в готовящуюся еду. Такую петрушку использовали как пряность и солили ею многие блюда.

Есть разные варианты приготовления соленой петрушки. Петрушка, которую заготавливали в нашей семье, долгое время оставалась сухой. Количество соли отмеряли на глаз. Совсем другой получается соленая петрушка, которая успевает пустить сок и даже слегка заквашивается.

На 1,2 кг петрушки — 300 г соли. Петрушку вымыть, нарезать, удалив грубую часть черешков, смешать с солью, утрамбовать в банке до выделения сока. Выдержать двое — трое суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Если зелень в посуде сильно осядет, содержимое можно переложить в меньшую емкость (А.Т. Звонарева «Секреты домашних маринадов»).

Сушеная петрушка мне нравится меньше, так как, на мой взгляд, в процессе сушки теряется часть аромата. Я ее добавляю лишь в сухую смесь, которую готовлю из листьев монарды, укропа, кориандра (кинзы) и базилика. Ассортимент пряностей может быть расширен. Травы сушу, после чего смешиваю и измельчаю в кофемолке до состояния порошка. Храню в небольших баночках с завинчивающимися крышками.

Меня угощали замечательными солеными огурцами. Из пряностей клали только петрушку в большом количестве. Ела я и другую вкусную заготовку на зиму, которую правильнее было бы назвать «соленая петрушка с томатами».

Многим нравятся маринованные томаты. Они будут очень вкусными, если взять побольше петрушки: не менее пяти крупных веточек на литровую банку.

Петрушку можно мариновать, нарезав ее зелень и корни. Их заливают горячим маринадом. Нарезанные кружочками корнеплоды предварительно бланшируют: опускают на несколько минут в подсоленную кипящую воду, после чего быстро остужают. Маринад готовят из расчета: 4 стакана воды, 1 стакан столового 9% уксуса, 50 г сахара, 50 г соли, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, гвоздика и душистый перец. Литровые банки стерилизуют в течение получаса.

Корнеплоды петрушки зимой можно сохранить, если пересыпать их песком и поместить в прохладное место. Этот простой вариант позволит использовать петрушку по мере надобности. Я иногда плотно высаживаю петрушку (с частью листьев) в большой цветочный горшок или пластиковое ведро со смесью почвы и песка. Держу емкости с петрушкой в углу лоджии на прохладном месте рядом со стеклом.

При заморозке «хвосты» корнеплода петрушки можно закрутить вокруг утолщенной части

Свежий салат и котлеты из петрушки

Есть разные интересные рецепты, в которых обязательно используется петрушка. Прежде всего, это вкусный свежий салат из помидоров, репчатого лука, измельченного чеснока и зелени петрушки. Петрушка и помидоры — отличное сочетание.

Что только не готовят с петрушкой! Вот один интересный рецепт, выписанный мною из книги С. Колосовой «Магия соусов и пряностей». Он называется «котлеты из петрушки». Я его немного усовершенствовала, добавив в «фарш» одну картофелину (среднего размера), натертую на мелкой терке. Котлетки перед жаркой обваливаю в панировочных сухарях. Получается вкусно и полезно.

Вам потребуется: петрушка — 2 пучка, лук зеленый — 1 пучок, соль — по вкусу, мука — 1/2 стакана, яйцо — 1 шт. Способ приготовления: Вымойте петрушку и порубите ее. Нарежьте очень мелко зеленый лук, смешайте с петрушкой и выложите смесь в широкую миску. Влейте туда яйцо, всыпьте муку и посолите по вкусу. Замесите тесто и сформируйте из него небольшие котлетки. Поджарьте их на сковородке, смазанной растительным маслом. Подавайте к столу со сметаной.

Статьи по теме:

Почему петрушка так полезна для мужчин? Мир Здоровья СПб.

Наши далекие предки знали, что полезные свойства петрушки не ограничиваются лечением цинги. Применялось растение для лечения нарушений потенции и при заболеваниях репродуктивной системы у мужчин.

В народной медицине существует много рецептов, в которых петрушка используется в качестве противовоспалительного средства. Что обусловило такую популярность растения?

О полезных особенностях петрушки

Растение содержит столько витамина С, что по этому показателю может соперничать с цитрусовыми. Лимоны, черная смородина у некоторых людей вызывают аллергические реакции, а зеленое натуральное растение, не обработанное химическими добавками. обеспечивает суточное поступление натуральной аскорбиновой кислоты в организм при потреблении в дозе 50 грамм в день.

Заметим, что витамин С не депонируется в органах, а регулярно выделяется с мочой. Он необходим для протекания биохимических реакций, в которых нейтрализуются вредные перекисные радикалы кислорода и предотвращается гибель клеток. Из-за этого диетологи включают петрушку в ежедневный рацион питания пожилых людей.

Ее противовоспалительные свойства обусловлены не только содержанием антиоксидантов, но и наличием в составе других витаминов (B1, B2, PP). Из них фолиевая кислота (витамин PP) является наиболее ценным, так как участвует в образовании молекулы ДНК каждой клетки. Достаточно пары пучков за день, чтобы быстро побороть простуду!

Бета-каротин в составе петрушки помогает восстановить зрение. Попадая в организм, он превращается в витамин А, который необходим для правильного формирования зрительного ощущения в сетчатке глаза. Он также стимулирует естественный иммунитет, который борется с проникновением в организм чужеродных агентов (вирусов и бактерий).

Полезные свойства объясняются также содержанием многочисленных микроэлементов (железо, калий, фосфор, кальций), которые необходимы для костной ткани, печени и сердечной мышцы. Ученые подсчитали, что 20 грамм петрушки в день полностью покроет суточную потребность в кальции костной ткани.

Калий необходим для нормального проведения электромагнитной волны по сердечной мышце (миокарду). Если его недостаточно, возникает нарушение частоты сердечных сокращений (аритмии). Калий участвует в работе кишечника, необходим для некоторых реакций обмена веществ.

Уникальные свойства растения помогают бороться с раком за счет содержания апигенина. Данное вещество обладает способностью заживлять раны, поэтому восстанавливает поврежденные опухолью клетки. Оно также подавляет проникновение в кровь токсических раковых веществ, которые обуславливают повышение температуры и повреждение кровеносных сосудов.

При сочетании в рационе петрушки с гранатами получается великолепное лекарство от анемии. Оно будет восполнять запасы железа в организме, а также восстанавливать поврежденные эритроциты. Желчегонные свойства растения позволяют быстро выводить билирубин, который в избыточных количествах образуется при гемолитической анемии (снижение эритроцитов из-за их разрушения).

Ученые рекомендуют использовать полезные свойства петрушки в борьбе с комарами. Достаточно смазать участок кожи листком петрушки и повреждение от укуса быстро пройдет (вспомним ранозаживляющие свойства растения).

При каких заболеваниях применяется петрушка

Растение принимается внутрь при язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки. За счет ранозаживляющих свойств оно в сочетании с лекарственными препаратами поможет ускорить процесс выздоровления. Противовоспалительные свойства петрушки при применении внутрь предотвратят развитие отечности желудка и кишечника.

Если из петрушки сделать раствор для полоскания рта и применять его ежедневно, можно обеспечить себе белые зубы на длительное время и здоровые десна. Растение также борется с кариозным разрушением зубов и предотвращает образование зубного камня.

В африканских странах петрушка является самой популярной травой. Пряность активно применяется при лечении болезней и входит в ежедневный рацион питания африканцев. В славянской кухне она часто сочетается с рыбой, тушеными овощами и мясными блюдами. Такая комбинация позволяет обеспечить организм множеством полезных химических соединений в объеме суточной потребности.

Полезные свойства данного рациона усиливаются при эндокринной патологии у человека. К примеру, при аутоиммунных тиреоидитах (воспалении щитовидной железы) данная пряная трава предотвращает разрушение клеток щитовидки. Аналогичное действие оказывает петрушка и на надпочечники, поэтому ее применяют при нехватке в организме глюкокортикостероидных гормонов (преднизолон, гидрокортизон).

Незаменимы полезные свойства травы и при лечении мужских болезней. При аденоме, простатите и нарушении потенции достаточно 100 грамм петрушки в день, чтобы представитель сильной половины почувствовал восстановление утраченных способностей. Механизм действия растения при данной патологии достаточно прост. Оно увеличивает выделение мужского полового гормона в надпочечниках, обладает противовоспалительным действием, а также является антиоксидантом.

Несмотря на то, что пряность испокон веков выращивалась в качестве лекарства, она имеет противопоказания к применению:

При беременности за счет стимуляции сокращений мышц петрушка может спровоцировать выкидыш.

Острое воспаление мочевого пузыря и почек обострится при применении в пищу данной пряности.

Подагра (нарушение обмена мочевой кислоты) склонна к образованию камней в почках, а растение богато кальцием, поэтому противопоказано при этой патологии.

Повышенная чувствительность кожи к солнечным лучам обостряется при применении петрушки.

Очевидно, что полезные свойства петрушки превышают ее негативное влияние на организм. Чтобы уменьшить побочные реакции, следует перед использованием пряности при заболеваниях проконсультироваться с врачом.

Петрушка лечебные свойства

Полезные свойства петрушки и противопоказания. Свойства семян и корня петрушки

Краткий экскурс в историю

Корень петрушки применяют для очищения организма, для выведения из организма солей, а также для очищения печени. Для этого корень петрушки очищают, натирают на терке и заливают стаканом кипятка, настаивают.

Учитывая всю пользу петрушки, можно решить, что употреблять петрушку можно на завтрак, обед и ужин, но во всем должно присутствовать чувство меры.

Убережет от простуды лучше, чем лимон

Зелень петрушки прекрасный помощник при отсутствии аппетита. Стимулирует выделение пищеварительных ферментов.

Калорийность свежей зелени петрушки 41 ккал на 100 грамм.

Вернет зрение

Она очищает кровь.

Она также помогает избавиться от избытка газов, там самым предотвращая ощущение тяжести в животе.

Укрепит сердечную мышцу и сосуды

2 ст.л. сырья растения на 1 стакан воды. Кипятить необходимо 1 мин, далее нужно настоять 30 мин, перед употреблением процедить. Принимать по 1-2 ст.л. 3 раза в день.

Существуют и другие противопоказания к применению этой зелени, например, подагра и нефрит, болезнь мочекаменная и чувствительность кожного покрова.

От анемии

Эта зелень заслужено признана сильным афродизиаком, как и многие другие пряности.

стабилизируется обмен веществ благодаря наличию в петрушке инулина;

Лечебные свойства петрушки

Кто не знает петрушку? Эта кудрявая зелень — желанная гостья на кухне каждой хозяйки. Но она используется не только при приготовлении блюд, но и в народной медицине. В статье описаны полезные свойства петрушки и противопоказания к ее употреблению.

Корень петрушки обладает бактерицидными лечебными свойствами, поэтому его можно применять при заболеваниях ротовой полости и при запахе изо рта. Но, помните, что петрушка лишь маскирует запах, причины нужно искать внутри организма.
Перед тем, как лечиться корнем петрушки, отваром, настоем или другими препаратами из петрушки проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Петрушка оказывает легкое желчегонное свойство.
Калорийность корня петрушки около 50 ккал на 100 грамм.
Петрушка — эффективное натуральное мочегонное средство.
Петрушка помогает вывести накопившиеся токсины из организма
Противопоказано применение этого средства при беременности, потому что она стимулирует стенки матки и увеличивает риск выкидыша. Не рекомендуется применение петрушки при остром воспалении мочевого пузыря и почек, поскольку она увеличивает еще более нагрузку на данные органы, обладая сильным мочегонным свойством.
Чудодейственная петрушка позволяет избавиться от множества недугов. Но, как оказалось, также она способствует расщеплению жира и стимулирует организм к сбрасыванию лишнего веса.
Такая зелень, как петрушка, свойства и противопоказания которой рассматриваются в статье, считается исконно женской. Благодаря ней нормализуются месячные, и удается легче перенести предменструальный синдром (ПМС). Облегчается или совсем устраняется большая часть неприятных проявлений климакса. Психическое и физическое состояния также приходит в норму.
укрепятся сосуды и сердце;
Такая замечательная зелень, как петрушка, известна нам еще с древних времен. Удивительно, но сотни лет назад ее применяли не только в кулинарии. Так, например, в Греции, в античные времена, данное растение являлось культовым. Им украшали могилы, делали красивые венки для тех, кто одерживал победу в играх. Употреблять петрушку в пищу раньше всех догадались только римляне. Изысканные богатые блюда украшались этим растением, после чего подавались самым влиятельным жителям Рима. Знахари вскоре выяснили полезные свойства петрушки и противопоказания этой зелени и стали с успехом применять ее в целительстве.
Корень петрушки помогает чистить кровь и организм в целом, от шлаков и токсинов.

Препараты из петрушки при беременности и во время кормления грудью противопоказаны.

Петрушка нормализует уровень глюкозы в крови, все это благодаря содержанию в ней полисахарида инулина.

Калорийность сока петрушки 49 ккал на 100 грамм.

Польза для женщин

Это растение сокращает образование газов.

и, самое главное, защищает почки от образования камней.

Петрушка — трава, известная с древних времен. Ее использовали и в медицине, и как приправу для самых разных блюд. Широкое распространение петрушка получила благодаря тому, что она богата витаминами и минералами. Среди наиболее известных и заметных полезных свойств петрушки —

Почему это происходит? Особо активные компоненты, которые содержатся в растении, повышают обмен веществ, а также вырабатывают необходимые для пищеварения ферменты. Именно благодаря этим свойствам усваивание пищи становится намного лучше.

Апиол, в большом количестве содержащийся в петрушке, — именно то вещество, благодаря которому достигается такой эффект. Он действует так же, как и главный женский гормон, который все наверняка знают — эстроген.

Чем зелень полезна мужчинам?

активизируется умственная деятельность;

В настоящее время петрушка — это повседневный продукт на нашем столе. Ее используют в свежем виде в салатах или подают к овощной нарезке, ею заправляют первые блюда и заготавливают впрок — сушат, солят, замораживают. Что дает она организму, какие полезные свойства петрушки и противопоказания известны сегодня?

Корень петрушки применяют при отеках, при спазмах, при цистите, при нарушениях менструального цикла, при воспалении предстательной железы. Настой корня петрушки помогает справиться с коликами, помогает при метеоризме.

Вреден корень петрушки при беременности, так как он может увеличивать тонус матки.

Противопоказания

Очень полезна петрушка для укрепления иммунитета.

Петрушка продукт низкокалорийный и полезный, полезны все части растения. Применяют их как в кулинарии, так и в косметологии, и народной медицине.

Она способна помочь тебе справиться с несварением желудка.

Петрушка — отличный антиоксидант, защищающий клетки твоего тела от старения.

Петрушка в качестве средства для похудения

ее способность сохранять свежее дыхание и возбуждать аппетит. Но на самом деле, эта трава способна на намного большее!

Для обыкновенной зелени в петрушке много калорий — 48 на 100 грамм. Зато, поглощая ее вместе с остальной пищей, человек гораздо быстрее чувствует насыщение. Это поможет уменьшить обычные порции еды. Фолиевая кислота, которая находится в соке свежей зелени, ускоряет метаболизм.

Зелень с успехом используется в косметологии. Из нее делают разнообразные средства, такие как отбеливающие кожу лица тоники, увлажняющие, смягчающие, регенерирующие и тонизирующие крема и маски, лосьоны против угрей и высыпаний.

улучшится кислородный обмен;

Известно, что лимоны и черная смородина содержат большое количество витамина С, но немногие знают, что в обыкновенной петрушке этого вещества еще больше! Пучка зелени вполне достаточно, чтобы восполнить суточную норму аскорбиновой кислоты для организма. Витамин С выполняет защитные функции, он оберегает наш организм от вредоносных вирусов, бактерий и радикалов. Кстати, многие ученые убеждены, что именно радикалы являются основной причиной старения человека. Значит, петрушка сохраняет нашу молодость. Главное, не переусердствовать с ее употреблением.

Наряду с лимоном, корень петрушки применяют в косметологии как средство, которое помогает избавиться от веснушек.

syl.ru

Применение петрушки в народной медицине

Противопоказана петрушка при нефрите, почечнокаменной болезни, при остром цистите и подагре.

При регулярном употреблении петрушки улучшается состояние десен.

Отвар из петрушечных семян при расстройствах пищеварения

Придает петрушки особый вкус и пряный аромат содержащиеся в петрушке эфирные масла. Эфирные масла содержатся во всех частях растения. Кроме этого, петрушка очень богата витаминами и микроэлементами.

Настой из семян петрушки для повышения аппетита

Петрушка — отличный защитник и стимулятор иммунной системы.

Противолихорадочный сок

Она также помогает сохранить здоровье кожи, так как это растение обладает антибактериальным и противовоспалительным действием. Петрушка — важнейших союзник тех, кто страдает от акне, пигментных пятен и тому подобных проблем.

Отвар при нарушения мочеиспускания

Петрушка богата витаминами и минералами, которые помогут тебе бороться с самыми разными заболеваниями или даже предотвращать их.

Отвар для укрепления щитовидной железы

Люди, страдающие от ожирения, зачастую имеют повышенный уровень холестерина. В этом случае петрушка способна вывести из организма его избыток.

Противопоказания к применению

Очень полезно кушать петрушку беременным. Большое количество фолиевой кислоты поможет плоду правильно развиваться.

nmedic.info

начнут вырабатываться нужные ферменты для пищеварения,Зеленая петрушка, лечебные свойства и противопоказания которой рассматриваются в статье, укрепляет иммунитет и снижает риск заболевания простудой.

Петрушка как лечебная трава

Корень петрушки применяют для приготовления блюд в кулинарии, очень вкусным и ароматным получается овощной бульон приготовленный с добавлением корня петрушки. Используют корень петрушки с качестве специи для приготовления мясных, овощных блюд, для приготовления соусов, салатов, чтобы разнообразить и улучшить вкус блюда.При индивидуальной непереносимости петрушки от этой зелени придется отказаться.Полезные свойства петрушки были известны еще в древности. Рецепты для сохранения и поддержания здоровья и красоты сохранились до сих пор.

Первое, что хочется отметить, так это дезинфицирующие свойства петрушки. Пожевав зелень петрушки мы обеззараживаем ротовую полость.Петрушку надо употреблять в свежем виде, так какНаконец, эта трава снабжает твой организм такими минералами, как фосфор, кальций, железо и сера, а такжеНаиболее известны следующие целительные свойства петрушкиСуществует еще один легкий способ избавления от лишнего веса. Потребляйте в пищу всего лишь 30 миллилитров согретого отвара из петрушки в день максимум за полчаса перед каждым приемом пищи. Это замечательно поможет справиться с любыми отеками и выведет из организма ненужную жидкость. Но не превышайте эту дозировку! В противном случае вам грозит серьезная интоксикация, поскольку петрушка насыщена биологически активными веществами.
После родов тоже полезно употреблять петрушку, так как зелень помогает увеличению объема грудного молока.возрастет аппетит;Также в зелени имеется полезный бета-каротин. Даже в моркови этого витамина меньше! Именно благодаря данному веществу в организме образуется витамин А, который, в свою очередь, возвращает зрению остроту. Если ежедневно съедать всего по несколько зеленых веточек, то зрение будет как у орла, утверждают офтальмологи.Петрушка относится к семейству Зонтичных. Представляет собой травянистое растение, имеющее двухгодичный цикл развития. Она обладает приятным пряным ароматом. Известны 2 вида петрушки — корневая и листовая. Листья петрушки резные, располагаются на веточках, которые образуют прикорневую розетку. Корень петрушки удлиненной формы, похожей на морковь, белого цвета и имеющий приятный специфический вкус. Листовая петрушка делится на два подвида: обыкновенная (европейская) и кудрявая. Кудрявая листовая петрушка менее ароматна, но ее зелень более экзотична и красива, поэтому ее обычно используют как украшение для блюд. Ее используют в кулинарии, медицине и косметологии.
Сок из петрушки.О применении петрушки в косметологии, можно узнать из стати «Петрушка для лица«. В статье вы найдете рецепты приготовления масок для лица и для век, как приготовить отвар петрушки и косметический лед.
Петрушка укрепляет десна, освежает дыхание, отбеливает зубы.замороженная или высушенная петрушка теряет многие из своих целительных и питательных свойств.

Употребление петрушки поможет тебе предотвратить болезни!

витамином C и бета-каротином. Эти вещества очень важны для укрепления иммунитета.
:
В статье подробно освещены полезные свойства петрушки и противопоказания. Эта чудная пряность поможет поправить здоровье, вернуть бодрость и молодость!
Но не только для женщин важна петрушка. Полезные свойства для мужчин этой зелени были известны еще в древние времена. Ее широко используют в качестве профилактики простатита. Эта неприятная болезнь возникает при плохом кровоснабжении половых органов, малоактивном, чаще сидячем образе жизни и урологических болезнях. Также причиной может служить инфекция и нерегулярная половая жизнь. Основными симптомами являются боли в паховой области, в особенности при посещении туалета. Но болезненную чувствительность можно снизить благодаря несложному рецепту.
исчезнут болезни мочеполовой системы и ЖКТ;
К тому же витамин А является сильнейшим антиоксидантом. Он тоже позволяет сделать иммунитет крепче.
В состав обыкновенной петрушки входит много полезных веществ, которые необходимы организму для развития и формирования. В ней содержится рекордное количество витамина С (аскорбиновой кислоты), по содержанию которого она превосходит известных лидеров — лимоны и черную смородину. Его в петрушке около 2 суточных норм в ста граммах зеленых молодых побегах. По содержанию витамина А не уступает моркови, провитамина А в ней примерно 2 нормы в ста граммах. В петрушке присутствуют витамины В2, В1, Е, РР, В9 (кислота фолиевая). Богата она минералами: калий, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, кальций. Из ферментов в ней есть инулин, который регулирует в крови содержание глюкозы. В ее составе имеются белки, пищевые волокна, углеводы, органические кислоты, сахара, фитонциды. Корень петрушки содержит эфирное масло, в котором присутствует апиол, мирамистин, кумарин, апигенин. В листьях много каротина, аскорбиновой кислоты, апигенина и лютеолина. В цветках найден кемпферол и кверцетин.
Сок из свежей зелени петрушки или отвар из нее применяют при укусах насекомых, для снятия зуда и других неприятных симптомов. Для этого нужно обработать место укуса соком или отваром петрушки. Примочки и компрессы из сока петрушки применяют при ушибах.
Как выбрать петрушку?
Содержит петрушка витамин С, А, Е, К, РР, фолиевую кислоту, витамины группы В, а также, калий, магний, фосфор, фтор, селен, железо, марганец, цинк, йод, медь.
Насладиться полезными свойствами петрушки ты можешь, если будешь просто так есть ее. При проблемах с пищеварением или плохим запахом изо рта достаточно прожевать несколько листьев петрушки.

Как употреблять петрушку?

Петрушка предотвращает анемию.Петрушка — это трава, которая

Распространены препараты петрушки во время расстройств пищеварения, мочеиспускания у детей, при вздутии живота, маточных кровотечениях, а также при астенических состояниях. В народной медицине продукт выступает в роли средства, котороепрофилактически действует на здоровье зрения. Кроме этого его используют для устранения неприятного запаха изо рта, к тому же травка действует бактерицидно на всю полость рта, благодаря этому в народной медицине ее рекомендуют при воспалительных процессах десен, слизистой рта и языка.

Настойпетрушки

Нужно приготовить следующую настойку: измельчить семена петрушки в порошок (одну чайную ложку), залить стаканом горячего кипятка, подождать восемь часов для того, чтобы смесь настоялась, встряхнуть и процедить. Принимать настой следует несколько раз в день до еды, и уже через пару дней будет виден положительный результат.

А как насчет коктейлей?

улучшится зрение;

steptohealth.ru

Если дальше изучать полезные свойства петрушки и противопоказания, то следует учесть, что сок этой зелени богат множеством незаменимых витаминов и минералов, в том числе он содержит большие запасы калия, необходимого нашему организму. Поэтому данный продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма, укрепляя мышцы сердца, подпитывая их энергией и делая стенки сосудов эластичными, что предупреждает риск развития кардиологических заболеваний и гипертонии.

Целебные свойства петрушки известны с античности. Для лечения используют ее в свежем виде, в виде отваров и настоев. Петрушка обладает следующими лечебными свойствами: потогонным, мочегонным, болеутоляющим, противоопухолевым, очищающим, слабительным, противовоспалительным. Петрушка помогает при кашле, очищает селезенку и печень, рассасывает начинающиеся опухоли. Она хорошо отбеливает зубы, укрепляет десна. Отвар из петрушки используют при отеках, при сердечных болях, болях в суставах. Отвар семян петрушки полезен при аритмии, гастрите, язвенной болезни, болезнях почек, ослабленном зрении.

Сок из петрушки является эффективным средством при заболевании глаз, применяют его при конъюнктивите. При нарушении зрения сок петрушки применяют разбавленным с морковным соком.

Листочки петрушки должны быть свежие, зеленые, без желтизны, вялости, темных пятен. Чем моложе петрушка тем она полезнее. Стебель петрушки должен быть твердым и сочным. Корешок петрушки должен быть не черным, а белым.
Петрушка содержит большое количество витамина С, несмотря на то, что кислый вкус у нее отсутствует. Тем не менее, съедая 50 грамм петрушки в день мы обеспечиваем свой организм дневной нормой витамина С.
Чтобы приготовить этот настой, возьми две ложки свежей петрушки на два стакана кипящей воды. Оставь напиток настаиваться в течение некоторого времени, процеди его и пей. Пить настой петрушки можно дважды в день.

Она предотвращает инфекции мочевого пузыря и облегчает их симптомы.

Петрушка. Польза. Полезные и лечебные свойства.

способна защитить печень и кишечник от разных видов рака, которые могут затронуть эти органы.

В народной медицине используют листья петрушки от укусов комаров, пчел и ос их нужно прикладывать к больному месту. Толченые семена травки втирают в кожу от облысения и против вшей на голове у детей. Отвар корней используют, как средство от загара. Как говорит народная мудрость, горсть зелени петрушки равняется горсти золота.
Петрушка, полезные свойства для мужчин которой очевидны, используется в качестве средства для повышения потенции. Содержащийся в ней апигенин стимулирует выработку в организме тестостерона. Данное вещество также способствует активному кровообращению в районе малого таза, повышает тонус организма в целом.
оздоровятся десна и ротовая полость в целом;
Калий позволяет усваивать кальций в организме, а значит, помогает структуре костей находиться в хорошем состоянии.
Полезные свойства для женщин
Кроме зелени петрушки еще очень полезен корень петрушки, который можно использовать для приготовления различных блюд.
Как хранить петрушку?
Фолиевой кислоты в петрушке содержится 38 мкг. на 100 грамм. Фолиевая кислота защищает нашу кровь, способствует образованию гемоглобина.
Если ты готовишь коктейли или смузи, петрушка — идеальный ингредиент, чтобы добавить его в твои любимые рецепты и наслаждаться ею в любое время дня. Кроме того, ты можешь добавлять свежую петрушку и во все свои обычные блюда.
Петрушка помогает пищеварению.
Дело в том, что в петрушке содержится
Измельченные семена петрушки тщательно размалывают до получения порошка, из него готовится отвар. Следует взять 4 ч.л. семян на 1 стакан кипятка. Кипятить 10-12 минут на несильном огне, далее остудить и процедить. Пить по 1 ст.л. 4-6 раз в день. Для детей дозировка идет чайными ложками.
Полезные свойства петрушки для мужчин не ограничиваются только устранением половой дисфункции. Зелень замечательно помогает при тяжелом похмелье! Достаточно приготовить несложное блюдо: нарезать огурцы, свежую петрушку и кинзу, влить в овощи немного воды и кефира, соотнеся пропорции один к одному. И никаких медикаментов не понадобится.

пройдут затяжные депрессии, вернется энергия;

Людям, которые страдают дефицитом железа, петрушка, лечебные свойства и противопоказания которой еще изучаются, будет весьма полезна. Она насытит организм этим незаменимым микроэлементом не хуже яблок или красной икры. Не имеет значения, в каком виде ее кушать (в сыром или вареном), все равно гемоглобин приходит в норму. Это особенно важно для маленьких деток, потому что петрушка, в отличие от красной икры или яблок, не вызывает аллергических реакций. Она абсолютно безопасна для малышей.

применяют для лечения кровотечений матки, нарушениях менструального цикла, его болезненного протекания. Для лечения применяют настой или отвар корней и листьев петрушки, можно использовать смесь сока свеклы и петрушки, смешанные 1 к 1.Корень петрушки обладает мочегонным и противовоспалительным лечебным свойством. А также, применяют его при воспалительных заболеваниях полости рта. Корень петрушки можно применять как в свежем, так и в сушенном виде.

Петрушку нужно вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Хранить петрушку нужно в холодильнике. Для хранения подходят специальные контейнеры. Также, хранить можно в стакане или банке с водой. Хранить петрушку в холодильнике можно 5-7 дней.Петрушка нормализует обменные процессы происходящие в организме.

Здравствуйте, дорогие читатели. Весна уже вступила в свои права и на рынке у нас начинает появляться зелень: петрушка, укроп, зеленый лук. Скоро появиться редис, капуста и прочие ранние овощи. Я очень люблю петрушку, к тому же она еще и очень полезна. Употреблять петрушку можно круглый год, ее добавляют в салаты, супы, мясные блюда. Зелень петрушки придает блюдам особую пикантность. Петрушку можно высушить или заморозить в морозилке. Я замораживаю порезанную зелень в лоточках и использую для приготовления первых блюд, очень удобно. Свежая зелень петрушки особенно полезна весной, когда наш организм, после долгой зимы, нуждается в витаминах. Чем полезна петрушка для организма, рассмотрим в сегодняшней статье.

Эта трава сохраняет здоровье твоих почек.миристицин

Холодный способ приготовления настоя. 1 ч.л. семян настоять в 1 стакане воды в течении 7-9 часов. Такой настой пить по 14 стакана 3-4 раза в день. Также вместо семян в этом рецепте можно использовать листья или корни растения. В таком случае на 20 г измельченного сырья нужен 1 стакан кипятка, принимать 13 стакана 3 раза в день до употребления еды.

Петрушка. Противопоказания. Вред.

Как видно из материала выше, данная зелень содержит в себе множество полезных компонентов. Однако стоит знать, что чрезмерное употребление петрушки ведет к некоторым нежелательным последствиям.

быстро регенерируется кожа.
К тому же петрушка — природный онкопротектор, поэтому медики рекомендуют ее кушать для профилактики рака.
Полезные свойства для мужчин
Корень петрушки содержит витамин А, С, Е, РР, В2, В3, В6, В9, а также, железо, кальций, магний, натрий, марганец, калий, молибден, литий, алюминий, ванадий, крахмал, воду, пищевые волокна, эфирные масла, органические кислоты.

Свежую зелень петрушки можно употреблять в пищу летом, а на зиму, петрушку можно заморозить. Для этого зелень нужно вымыть, просушить на бумажном полотенце, порезать. Раскладываем зелень тонким слом, замораживаем, а затем высыпаем в контейнеры или специальные кулечки с застежкой zip. Также, зелень петрушки можно высушить.Помогает вывести из нашего организма токсины и шлаки, а также выводит лишнюю жидкость.

Также, хочу отметить, что зелень петрушки не только вкусна и ароматна, но и обладает лечебными свойствами, что позволяет ее применять в качестве лекарства. Полезны все части растения, это и зелень, и корень, и стебель, и семена.

Она также избавляет тебя от неприятного запаха изо рта.

Корень петрушки. Целебные, лечебные свойства.

, обладающий антиканцерогенными свойствами. Кроме того, эта трава также защищает твой мозг от образования опухолей, которые могут появиться в любой момент твоей жизни.

Свежий сок из петрушки настоянный по предыдущим рецептам. Принимать по 2 чайные ложки 3-4 раза в день.

Петрушка содержит в себе такое особенное вещество, как миристицин. Если его попадет в организм слишком много, то неминуемо случится мигрень, а в крайних случаях наблюдаются судороги в мышцах и даже появление галлюцинаций.

Если использовать для отваров корень петрушки, лечебные свойства которого очень велики, то можно успешно бороться с отеками, метеоризмом и различными патологиями печени. Этот продукт применяется при лихорадке, а также как желчегонное средство.

Полезна не только зелень, но и корень петрушки, лечебные свойства которого при ежедневном употреблении будут способствовать положительным изменениям в организме:

также известны: петрушка применяется для лечения простатита, а также ежедневное употребление корня и листьев петрушки усиливает эрекцию и повышает потенцию. Петрушка — антиоксидант, который защищает организм от канцерогенов и токсинов. Применяют петрушку при болезнях щитовидной железы, нарушении мочеотделения, цистите, сахарном диабете, метеоризме, кори, скарлатине. Наружно сок петрушки применяют для отбеливания кожи, для удаления пигментных пятен, при укусах насекомыми, при нарывах и ушибах в виде компрессов. Петрушка благотворно влияет на пищеварение, сердечную систему, очищает и укрепляет сосуды.

Вкус корня петрушки чем-то похож на вкус сельдерея и моркови, корень достаточно ветвистый, окрашен в желто-белый цвет. Корень петрушки обладает сильным ароматом, все это связанно с наличием в его составе эфирных масел. Кстати, мне очень нравится корень сельдерея, жареный сельдерей очень вкусный, так же как и сельдерей по-корейски. А какой полезный, прочитать о корне сельдерея можно в статье «Чем полезен сельдерей«.

Как петрушку съесть?

Петрушка очень полезна для работы желудочно-кишечного тракта, так как улучшает пищеварение.

Калорийность петрушки.

narodnayamedicina.com

Петрушка отлично помогает при артрите.

Полезные свойства петрушки

Петрушка стимулирует пищеварение, предотвращает вздутие живота и обладает ветрогонным действием.

Лечебные свойства петрушки

20 ст. ложек сырья петрушки (травка, корни) заливают на 500 мл молока, варить на слабом огне до получения половины массы, затем процедить. Принимать по 1-2 ст.л. 3 раза в день до еды.Парадокс, но нежелательно злоупотреблять петрушкой во время беременности. При чрезмерном ее количестве в организме тонус мускулатуры в матке увеличивается, что в свою очередь может привести к выкидышу или преждевременным родам.Семена петрушки, свойства которых по полезности не уступают многим лекарственным растениям, с успехом применяются в народной медицине.улучшится работа щитовидки и надпочечников;Нельзя употреблять петрушку во время беременности тем, у кого есть склонность к выкидышам. Петрушку не рекомендуют употреблять при нефрите, воспалении почек.

Противопоказания к употреблению петрушки

Регулярное употребление в пищу корня петрушки нормализует уровень сахара в крови.

am-am.su

Петрушку лучше всего употреблять в свежем виде. Добавлять в салаты, присыпать сверху готовые блюда. Очень интересным является тот факт, что при добавлении в горячие блюда петрушка не теряет своих полезных свойств. Эфирные масла, содержащиеся в петрушке высвобождаются, а витамины группы В не так подвержены распаду при термической обработке. Но, в готовое блюдо петрушку лучше добавлять на последней фазе приготовления блюд.

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

Как выяснили исследователи, некоторые из лечебных свойств корней и травы петрушки обусловлены присутствием в них миристицина и апиола, поэтому петрушка усиливает тонус кишечника, гладких мышц матки, мочевого пузыря. Также она увеличивает диурез. Петрушка помогает при кровотечениях матки, отеках в области сердца, а также используется в качестве мочегонного средства при водянках. Мочегонное действие петрушки научно доказано, но ее следует использовать с осторожностью, потому что она противопоказана при нефритах, так как раздражает почечную паренхиму.

Сок, содержащийся в растении, полезен для кислородного обмена в организме, а также нормализует работу сердца. Поэтому, кроме мочегонного эффекта, она оказывает благоприятное действие при сердечной недостаточности. Количество сока на одну порцию не должно превышать одной столовой ложки. Еще лучше добавлять его в морковный сок в соотношении одна столовая ложка сока петрушки на три ложки морковного сока.

Находят широкое применение и семена растения. Они являются хорошим мочегонным, ветрогонным средством, вызывают менструации у женщин. Отвар, получаемый из семян, применяют при мерцательной аритмии с наличием осложнений в виде сердечной недостаточности с отеком. Петрушку полезно употреблять женщинам. Так как во время менструального цикла женщины теряют много железа, то употребление листьев петрушки помогает восстановить этот элемент в организме. При этом исчезают боли, которые бывают у многих женщин перед началом менструации. Фитогормоны растения по своему составу схожи с эстрагеном, следовательно петрушка помогает наладить менструальный цикл, особенно при задержке месячных. Если съесть салат с петрушкой перед обедом, то он настроит работу желудка и кишечника, для последующего приема пищи. Также петрушку полезно употреблять тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Действующие вещества растения улучшают жировой обмен и препятствуют отложению жиров. Петрушку можно применять при вздутии живота, заболеваниях печени, кишечника, мочеполовой системы. Семена растения используют для улучшения пищеварения. Они помогают при метеоризме, переполненности желудка, тошноте. Для этого истолченные семена петрушки заливают двумя стаканами холодной кипяченой воды и настаивают 8 часов. Емкость, в которой настаивают семена, должна плотно закрываться. Полученный настой принимают за полчаса до еды, по одной столовой ложке.Однако беременным женщинам стоит быть осторожными при употреблении петрушки, так как она усиливает тонус гладких мышц матки и может вызвать преждевременные роды или спровоцировать выкидыш. При чрезмерном употребление петрушки могут возникнуть тошнота, головные боли, боли в мышцах и судороги, незначительная потеря веса, кровавый стул.

Чем полезна петрушка для здоровья? — 1000 секретов

Полезные свойства петрушки используют в кулинарии, народной медицине и косметике. Ее зелень дарит нам витамины весной, придает вкус и аромат салатам, а лекарственные свойства помогают справиться с проблемами здоровья.

Петрушка бывает корневая и листовая. Корневая петрушка — это двухлетнее зонтичное растение с пышной зеленью, ее используют как пряное растение в кулинарии. Корнеплод петрушки добавляют к супам и гарнирам, а зелень чаще кладут в салаты и закуски. Листовая петрушка однолетняя, она тоже полезна и популярна.

Лечебные свойства петрушки

В чем польза петрушки для здоровья известно давно. Она богата ценными веществами, витаминами и микроэлементами. В ее составе есть калий, кальций, фосфор, железо, магний, цинк.

Содержащиеся в петрушке ферменты повышают аппетит, усиливая секрецию пищеварительных желез и перистальтику кишечника. Ее используют для лечения заболеваний пищеварительного тракта.

Калий и железо полезны для работы сердца, укрепления сосудистой системы. Получаемый из семян отвар применяют при мерцательной аритмии с наличием осложнений в виде сердечной недостаточности с отеком или несколькими.

Все части растения обладают противовоспалительными и бактерицидными свойствами. При наружном применении петрушка способствует заживлению ран, ожогов и язв, действует как дезинфицирующее средство.

Препараты из петрушки повышают иммунитет, способствуют активизации работы всех органов и нормализации обмена веществ в организме. Женщины знают пользу этой травы для нормализации цикла.

В народной медицине петрушку чаще всего используют как желчегонное и мочегонное средство. Она очищает почки, печень, желчевыводящие и мочевые пути. Отвар семян петрушки рекомендуют при холецистите и заболеваниях мочевыводящей системы.

Петрушка повышает остроту зрения, а компресс из отвара отлично помогает справиться с усталостью глаз: для этого нужно взять 2 ватных диска и смочить их в теплом отваре, слегка отжать и наложить их на 10-15 минут на закрытые глаза.

Противопоказания к использованию петрушки

Зелень петрушки в салатах или супах не повредит никому. Человек просто не в состоянии съесть столько этой пряной травы, чтобы навредить себе. Но отвар семян или настой из корня петрушки обладает более выраженными лекарственными свойствами, так же как и свежевыжатый сок. Польза и вред зависят от того, в каких объемах его употреблять.

Петрушку следует использовать с осторожность, так как она противопоказана при нефритах за счет раздражающего влияния на почечную паренхиму. Благодаря мочегонному действию, зелень устраняет излишки жидкости и стабилизирует гидрацию. Но лечение заболеваний мочевыводящей системы требует специальных знаний, поэтому принимать отвар или настой семян на свое усмотрение не следует, чтобы не навредить своему организму.

При желчнокаменной болезни препараты петрушки могут вызвать движение камней, что может привести к серьезным осложнениям.

Содержащееся в зелени вещество миристицин при «передозировке» может вызвать мышечные судороги, головные боли, галлюцинации, тошноту, чрезмерное возбуждение и потерю веса.

Нельзя применять препараты из петрушки во время беременности. Хотя свежая зелень в салатах очень полезна.

Как заготовить петрушку

С лечебной целью используют стебли, семена и корни петрушки.

Стебли заготавливают в период цветения, семена собирают после созревания, а корни выкапывают весной или осенью. Стебли петрушки кудрявой сушат в тени, под навесом. Хранят заготовленное сырьё в бумажных пакетах, картонных коробках в сухом помещении. Срок хранения — 2 года.

Замороженная зелень сохраняет витамины и очень полезна в зимнее время.

Топ-6 полезной зелени — УЗ «Гродненская университетская клиника»

Помните, как в детстве нас мамы или бабушки заставляли кушать зелень с грядки? А как рассказывали, что она полезна? В детстве мы даже представить не могли, сколько витаминов и прочих полезных элементов находится в различной зелени. Мы подобрали 6 вариантов, которые необходимо употреблять как можно чаще.

Укроп

Пожалуй, самое популярное растение. Его любим добавлять в салаты, супы и в другие блюда. Интересно, что о полезных свойствах укропа писали еще в Древнем Египте. Вещества, которые полезны для нашего организма содержатся не только в листьях растения, но и в его стеблях. Душистый укроп содержит следующие витамины и элементы: В,6 и В2, С, А и Е, Р, а также магний, кальций, железо и фосфор.

Укроп легко усваивается в организме, улучшает пищеварительные и кроветворные процессы. Положительно влияет на поджелудочную железу, помогая ей вырабатывает ферменты. Растение обладает дезинфицирующими свойствами, улучшает процессы лактации и диуреза. Содержит специальное вещество — анетин, которое способствует расширению сосудов мозга и сердца.

Укроп рекомендуют употреблять при различных заболеваниях ЖКТ, он облегчает приступы язвы и гастрита, помогает справится с метеоризмом.

Также можно использовать и высушенные семена укропа, они отлично подходят для выпечки и горячих блюд.

Петрушка

Первым отличием петрушки от других трав есть то, что она содержит в 3-4 раза больше витамина С, чем лимон и другие цитрусовые. Дополнительно содержит витамины группы В, витамин А, Е, Р. Растение полезно употреблять в виде отвара, так как петрушка содержит магний, кальций и фосфор. Также, растение является хорошим диетическим продуктом, так как почти не содержит сахара.

Петрушка еще и весьма экономный продукт. В употребление идут не только листья и стебли, а также и корень растения. Траву можно добавлять в пищу как в сушеном, так и в свежем виде. Благодаря содержанию витамином она особенно полезна школьникам и людям, работающим за компьютером, так как улучшает зрение и укрепляет глазные сосуды.

Свежая петрушка часто используется в косметологии. Маски для лица из растения отлично подтягивают кожу, уменьшают пигменты, осветляют и освежают. Сок из свежевыжатого растения уменьшает мешки и темные круги под глазами.

Сельдерей

По полезным свойствам сельдерей не отстает от укропа и петрушки. В корнеплодах сельдерея содержится витаминный комплекс из К, Е, А и В, а также протеин. Сельдерей положительно влияет на работу кишечника и поджелудочной железы, помогает снять стресс, вызванный переутомлением.

Салаты из данного продукта рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом. Сельдерей значительно улучшает водно-солевой обмен в организме, поэтому его необходимо есть пожилым людям и детям. Салаты из сельдерея и петрушки хорошо давать школьникам. Все полезные витамины и микроэлементы улучшают память, способствуют повышению концентрации внимания. Было установлено, что салаты из сельдерея и шпината значительно улучшают работ кишечника, помогают справится со вздутием. Ежедневное употребление данных продуктов улучшает настроение и укрепляет центральную нервную систему.

Руккола

Еще один невероятный продукт, который просто необходимо высаживать на грядке — руккола. Это растение обладает невероятно большим количеством полезных свойств. Помимо суточной дозы витамина К, руккола содержит А, Е, В и С. Дополнительно руккола содержит магний, кальций, марганец, железо и фосфор. Растение рекомендуют употреблять людям, которые на диете, так как в ней практически нет калорий. Она положительно влияет на пищеварение и желудок в целом. Имеет способность повышать гемоглобин и бороться с различными вирусами. При ежедневном употребление рукколы в небольшом количестве укрепляется иммунная система, понижается уровень сахара в крови, стабилизируется артериальное давление. Руккола богата клетчаткой, что позволяет насытить организм. Некоторые диетологи рекомендуют употреблять салат из рукколы пациентам, больным гастритом или язвой желудка. Элементы, содержащиеся в растении, укрепляют стенки желудка, помогают поджелудочной железы вырабатывать ферменты.

Удивительно, но рукколу используют и в косметологии. Горчичное масло, которое добывают из растения отлично ухаживает за волосами, укрепляет их, делает мягкими и блестящими.

Фенхель

Растение имеет островатый привкус и сладкий аромат. В его листьях содержится огромное количество витамина В и Е, а также небольшое количество белка. Фенхель помогает справиться с метеоризмом у грудничков, а также с первыми проявлениями гриппа. За счет полезных элементов фенхель улучшает работу кишечника, положительно влияет на функцию печени и почек.

Помимо полезных свойств, фенхель обладает и приятным вкусом. Его полюбили добавлять в первые блюда, мясо, лекарственные чаи и даже в кондитерские изделия.

Однако, растение имеет и некоторые противопоказания. Его нежелательно употреблять детям до шести лет, беременным и мамам в период лактации. Масло, которое добывается из растения можно использовать исключительно в косметических целях, так как оно токсично.

Шпинат

Шпинат — удивительное растение. Обладая достаточно большим количеством питательных веществ, он остается диетическим продуктом. Растение содержит витамины А, В, С, железо, магний и кальций. Является хорошим источником белков, витамина Е и клетчатки. Частое употребление шпината нормализует работу кишечника и мочеполовой системы. Положительно влияет на функцию сердца, замедляет процессы старения мозга, укрепляет сосуды.

Шпинат лучше употреблять в свежем виде, например, в салатах. Хотя растение достаточно универсальное, его можно добавлять к первым блюдам и даже делать смузи или коктейли.

Диетологи рекомендуют включать в рацион шпинат не только взрослым, но также детям и людям пожилого возраста. Было установлено, что продукт положительно сказывается на работе мозга, помогает справиться с мигренью и даже первыми признаками артрита.

Врач-рентгенолог Толкач Т.Г.

Петрушка: полезные свойства, применение и противопоказания

Петрушка имеет очень давнюю историю использования. И в наше время вряд ли найдется какая-нибудь традиционная кухня, в которую не входило бы это пряное и ароматное растение. Удивительно, но изначально выращивали петрушку совсем не с пищевыми целями – растение это имело культовое значение. Например, в древней Греции считалось, что вырастает оно из крови юноши, погибшего от укуса змеи. Этим растением украшали могилы предков, из него же делали венки победителям немейских игр и в пищу его никто не использовал. Возможно, это было связано с тем, что листья его немного напоминают листья очень ядовитого растения – цикуты. Кстати говоря, этим растением возможно и был отравлен Сократ. Уже позже, в древнем Риме растением этим украшали свои блюда знатные патриции. Считалось, что веточка этого растения может избавить от сглаза и принести пользу своему хозяину. Возможно, именно с этим периодом и связано первое использование петрушки в пищу. Видимо, кто-то не удержался, попробовал и смог по достоинству оценить вкусовые качества этого растения.

Петрушка – род двулетних растений семейства Зонтичные. В первый год жизни развивается розетка прикорневых листьев, во второй – стебель. Цветет в июне – июле. Петрушка содержит множество полезных веществ, ежедневно необходимых человеку. В их числе витамины A, C, B, B1, а также железо, кальций, фосфор, калий и натрий. Петрушка обладает мочегонным, желчегонным, спазмолитическим и антисептическим действием.

Историки утверждают, что традиция выращивания петрушки и использования ее в пищу связана с именем Карла Великого. Именно он повелел сажать это растение на королевских огородах. В Россию же петрушка попала примерно в 11 веке и считалась дьявольской травой. Возможно, из-за ее достаточно сильного запаха. В Великобритании тоже существуют свои поверья, связанные с этим растением. Например, есть такое поверье в некоторых графствах Англии, что женщину, сеющую семена петрушки, ждут близкие роды. Возможно, именно поэтому многим детям говорят, что нашли их не в капусте, а в петрушке.

Так же, как и укроп, петрушка относится к семейству Зонтичные. Петрушка бывает двух разновидностей. Первая – это листовая, которая выращивается с целью получения зеленой массы, то есть листьев, а вторая разновидность петрушки – это петрушка корневая, которую выращивают с целью получения достаточно мощных корней. Поскольку петрушка – растение двулетнее, то иногда в первый год ее используют как листовую, а получившиеся на второй год растения выкапывают и в пищу уже используется и корень тоже.

Родиной петрушки является Средиземноморье. В диком виде ее и сейчас можно встретить на юге Европы, особенно в горных районах, и на севере Африки. В культуре же петрушку выращивают практически по всей Европе за исключением крайнего севера и по всей Северной Америке. Латинское название петрушки Petroselinum и русское – “петрушка” – имеют один и тот же грамматический корень, и в основе его лежит слово “petr”, что означает “камень”. И действительно, петрушку впервые обнаружили в каменистых горных районах и дали ей название “каменный сельдерей”. Кстати говоря, второе название семейства Зонтичные – Сельдерейные.

Петрушка – растение двулетнее и в первый год формируется обширная прикорневая розетка листьев. То есть, от одного корня отходит большое количество листьев, расположенных на достаточно длинных черешках. Высота этого растения в первый год – около 30 см. Листья имеют сложное строение, дважды и трижды рассеченные. На второй год формируется цветочный побег, высота его может достигать 1 метра. На его верхушке формируется соцветие “сложный зонтик”. Цветки в этом соцветии не желтые, как у укропа, и не белые, как у большинства других зонтичных, а грязно-желтые или слегка беловатые. Корень у петрушки стержневой и может достигать достаточно больших размеров. Он так же, как и само растение применяется и в пищевых, и в медицинских целях.

Петрушка – растение очень простое в выращивании, она совершенно неприхотлива в плане почв и растет практически на любых почвах, включая каменистые и достаточно бедные. Но растение это требовательно к влаге. Поэтому, если вы хотите получить богатый урожай, то следует поливать его достаточно часто. Достоинством петрушки является то, что она морозостойкая. Растение это выдерживает заморозки до минус 5 °C, но, конечно, если они не затяжные. А активная вегетация идет уже при температуре 3 – 5 °C.

Применение и полезные свойства петрушки

В медицинских целях у петрушки используются семена, побеги (в основном листья) и корень. Больше всего эфирных масел содержится именно в семенах (до 6 % от сухого веса). Эти эфирные масла обладают большой ценностью, их используют даже в официальной научной медицине. Кроме того, побеги петрушки содержат огромное количество различных витаминов. Например, аскорбиновой кислоты, то есть витамина C, в 50 граммах петрушки содержится суточная норма для взрослого человека. Если взять суммарную массу, то в петрушке витамина C содержится в 4 раза больше, чем в лимоне. Богата петрушка и каротином, то есть провитамином A. По содержанию этого витамина петрушка не уступает лидеру – моркови. В петрушке же содержатся и другие витамины, в частности это витамины группы B (B1, B2), витамин PP, фолиевая кислота. Здесь же содержатся и такие ценнейшие вещества, как инулин и ферменты. Эти вещества способствуют нормализации пищеварения и улучшают обменные процессы в нашем организме. Содержит петрушка и большое количество микроэлементов. По содержанию микроэлементов петрушка, пожалуй, является лидером среди огородных растений. Здесь содержится калий, кальций, фосфор, натрий, магний и многие другие микроэлементы.

Петрушка используется в медицине со времен Авиценны. Именно он описал основные медицинские свойства этого растения. В наше время петрушка применяется не только в народной, но и в научной – официальной медицине. Например, эфирные масла, входящие в состав петрушки, и сок этого растения включены в состав некоторых медицинских препаратов, которые можно купить в аптеке.

Обычно петрушка применяется при различных заболеваниях мочеполовой и выделительной системы. Обладает она очень мощным мочегонным свойством, поэтому ее применяют при мочекаменной болезни, при водянке, при различных заболеваниях, связанных с задержкой жидкости в организме. Петрушка, благодаря содержанию в ней различных витаминов, в частности витамина C, является очень мощным общеукрепляющим и жаропонижающим препаратом. Поэтому ее назначают при инфекционных и вирусных заболеваниях. Сок петрушки способствует укреплению кровеносных сосудов, поэтому растение это назначают при различных заболеваниях сердечнососудистой системы. При таких заболеваниях, как корь и скарлатина петрушка также рекомендована. Заболевания эти она не излечивает, но при этом облегчает симптомы и ускоряет выздоровление. Петрушку применяют и при кишечных коликах неясного происхождения. Но это, все-таки, в народной медицине. В официальной же медицине петрушка рекомендована при заболеваниях щитовидной железы и надпочечников. Еще ее применяют для отбеливания зубов и укрепления десен.

В аптеках продается огромное количество средств, которые способствуют снижению болевого синдрома после укуса насекомых. Средства эти бывают достаточно дорогие и далеко не всегда они оказываются эффективны. Самое лучшее средство после укуса насекомых – это та же самая петрушка. Если вас укусил комар, шмель, пчела или оса, возьмите листья петрушки, разотрите их в пальцах до появления сока и прикладывайте к месту укуса. При укусе комара достаточно одной процедуры и у вас сразу спадет отек, и значительно уменьшится зуд. Если же насекомое было более крупное – пчела или оса, что случается достаточно часто – то процедуру нужно повторять каждые полчаса. И буквально уже через 3 – 4 процедуры у вас также спадет отек и значительно уменьшится болевой синдром.

Применяется петрушка и в косметологии. Она является отличным отбеливающим средством, поэтому ее используют при большом количестве веснушек и пигментных пятен. Для этого готовится отвар из подземных частей растения. Корень петрушки мелко нарезается и кипятится на водяной бане в течение 10 минут. Потом остужается и разбавляется лимонным соком в пропорции один к одному. Полученной смесью умывают лицо 2 раза в день.

Зелень петрушки способствует снятию отечности, покраснения глаз, а также помогает избавиться от темных кругов под глазами. Именно поэтому растение это добавляют в крема и маски отбеливающего характера. Но, подобную маску вы можете изготовить и самостоятельно. Для этого достаточно просто измельчить молодую зелень петрушки и накладывать ее на область вокруг глаз.

Настой побегов петрушки применяют и для борьбы с различными дефектами кожи, то есть воспалительными процессами и угрями. Настоем умывают лицо 2 раза в день. Кроме того, это средство способствует и омоложению кожи.

Петрушка – растение уникальное не только тем, что его можно применять в различных сферах, но еще и тем, что его можно заготавливать на зиму. И при заготовке растение практически не теряет своих полезных свойств. Заготовки можно производить с апреля по сентябрь. Но нужно помнить, что сделать это нужно успеть до наступления заморозков. Для заготовок растение выкапывают с корнем, корень отряхивают от земли, а дальше сушат отдельно подземную и надземную части. Корень тщательно промывают, режут поперек волокон (лучше это делать именно поперек, а не вдоль) и сушат.

Сушить корень петрушки можно на открытом воздухе, в русской печи или просто в слегка нагретой духовке. Главное следить за тем, чтобы сырье проветривалось, и влажный воздух вокруг него не застаивался. Чем мельче вы порежете корень, тем быстрее и качественнее он высохнет.

Надземные части можно сушить, а можно и заморозить. Для замораживания используются молодые побеги и листья петрушки. Цветоносные побеги для заморозки не идут. Для лучшей сохранности побеги петрушки бланшируют в кипятке. Делается это следующим образом. В неглубокую металлическую мисочку или кастрюлю кладутся побеги петрушки и заливаются горячей водой (лучше всего кипятком). Выдерживаются в течение одной минуты, дальше охлаждаются, лишняя вода сливается, а полученное сырье кладется в пластиковые лотки, закрывается и убирается в морозилку. Такие замороженные побеги петрушки сохраняются достаточно долго (до одного года) и при этом не теряют своих полезных свойств.

Считается, что петрушка обладает также и свойством афродизиака, то есть она способствует увеличению потенции и влечения у мужчин. Несколько лет назад одна из популярных газет опубликовала такую статью:

“Некий пожилой профессор сделал предложение своей студентке и, желая удивить свою молодую жену после свадьбы, съел несколько килограммов петрушки. Но, вместо того, чтобы поразить ее в постели, он поразил ее совершенно другим. Он оказался буйным и практически невменяемым. Справиться с профессором смогли только сотрудники скорой помощи”.

Так что следует напомнить, что любое лекарственное средство при злоупотреблении им может принести больше вреда, чем пользы. А еще стоит заметить, что петрушка противопоказана в больших количествах, например, при беременности. Помните об этом!

Петрушка — характеристика, выращивание, уход и использование

петрушка

Петрушка — одна из самых известных и универсальных кулинарных трав. Травяное растение издревле использовалось на кухне как пряное и лекарственное растение. Сегодня известны две разновидности петрушки плоской и петрушки , которые можно использовать по-разному. В качестве вкусных овощей, помимо листьев, едят и корень.

Профиль петрушки:

Научное название: Petroselinum crispum

Семейство растений: зонтичные (Apiaceae)

Другие названия: петрушка садовая

Время посева / Время посадки: октябрь —

мая

Период цветения: июнь — август

Время сбора урожая: круглый год (листья)

Полезные части растений: листья, семена, корни

Расположение: от солнечного до частично затененного

Качество почвы: богатая питательными веществами, немного карбонатные и богатые гумусом почвы

Эти информация для умеренного климата!

Использование в качестве лекарственного растения: кожи проблемы, ревматизм, утомляемость и утомляемость, метеоризм

Использование в качестве ароматных трав: салатов, блюда из картофеля, творожные блюда, масло с пряностями, смеси приправ, рыбные блюда

Характеристики растений и классификация петрушка

Происхождение и появление петрушки

Первоначально петрушка родом из восточного Средиземноморья.Сегодня он также является диким во многих странах. Предпочтительно, чтобы он населял более крутые горные склоны, солнечные или полутени.

Заводской заказ петрушки

Петрушка относится к семейству зонтиков и, таким образом, связана с такими травами, как укроп , кервель или тмин . Более узкий род Petroselinum состоит из известной нам петрушки и относительно неизвестной кукурузной петрушки (Petroselinum segetum), которая встречается в основном в Западной и Южной Европе.

Сегодня различают три типа или разновидности растения:

петрушка плоская (Petroselinum crispum var. Neopolitanum)
петрушка курчавая (Petroselinum crispum var. Crispum)

петрушка гамбургская ((Petroselinum crispum var. Tuberosum) , не принадлежит к этому роду.Хотя это также растение отряда Umbelliflorae, оно имеет скорее сельдерейный аромат и более густой рост листьев.

Посмотрите и Характеристики петрушка

Завод

Петрушка — двулетнее травянистое растение, достигает высоты от 25 до 80 см (от 10 до 32 дюймов). Он образует узкие, длиной до 15 см (6 дюймов) беловатые или желтоватые стержневые корни (корень петрушки), которые можно есть как овощ.

листьев

Листья, в зависимости от сорта, темно-зеленые, перистые. Визуально они очень похожи на листья сельдерея .Ни листья, ни лысые и прямостоячие стебли не опушены. В отличие от этого, у кудрявых сортов петрушки листья имеют довольно волнистую форму с небольшими кончиками наверху.

Цветение

Цветки от зеленоватого до желтоватого цвета расположены в двойных зонтиках на длинном стебле. Цветет с июня по август, а затем формирует яйцевидные серые плоды.

Петрушка — выращивание и уход

При небольшом опыте выращивания зелени петрушку выращивать довольно легко.У новичков, которые сажают это растение без подсказок по выращиванию, иногда может возникнуть некоторое разочарование, потому что трава имеет тенденцию плохо развиваться в неблагоприятных условиях и при неправильном уходе.

Расположение

Петрушка растет на солнечных или частично затененных местах.

Грунт

Почва должна быть богатой питательными веществами, слегка влажной, слегка известковой и хорошо дренированной. Суглинистую почву следует смешать с небольшим количеством песка. Если петрушка растет в горшке или кадке, значит, можно приобрести хорошую готовую травяную почву, которую при некоторых обстоятельствах следует промазать мелом.

Посев

Посев лучше всего проводить в открытом грунте в мае или в предкультуре с марта по апрель. Для оптимального развития семенам необходимо тепло. Сохраняя расстояние посадки около 20 см (8 дюймов), семя вдавливают в землю примерно на 3 см (1,2 дюйма). Так как петрушка должна быть темной для прорастания, семена обязательно нужно засыпать землей. Появление первого листа может занять до четырех недель. Почва всегда должна быть слегка влажной. Эти растения можно отлично выращивать в саду с травами.Выращивание на балконе также возможно, однако следует выбрать более глубокий горшок, потому что растение образует стержневые корни.

Полив

Петрушка любит почвы, которые всегда слегка влажные. Особенно в жаркие или продолжительные теплые дни, растения следует регулярно поливать по вечерам. Плохая вода поставка быстро способствует развитию болезней. То же самое верно при слишком обильном водоснабжении. Таким образом, нормальный режим полива рекомендуемые.

Удобрение

Если растение растет на предварительно удобренной и богатой питательными веществами почве, его следует экономно удобрять в течение года.Рекомендуются удобрения в начале лета. Подходит компост, который поверхностно смешивается с почвой, или органические овощные или травяные удобрения. Если пряная трава растет в горшке, ее следует удобрять каждые 4-5 недель жидким травяным удобрением или органическими удобрениями (например, гранулами). Важно, чтобы растение уже достигло определенного размера (около 25 см / 10 дюймов). Если растение должно вырасти в следующем году (петрушка двухлетняя), почву также следует немного повторно удобрить.

Уход

Петрушке нужно много влаги, но плохо переносит заболачивание. Регулярное рыхление почвы мотыгой способствует возобновление всходов после первого урожая и важно сохранить сорняки в страхе.

Болезни

Если на зеленых листьях появляются желтоватые или светло-коричневые пятна, это может быть вызвано несколькими причинами. Если растение засыхает, срезается сухой зеленый лист. Лист выглядит увядшим, но по-прежнему жизненно необходим, это может быть причиной переувлажнения или заражения паразитами в области корней.В первом случае следует соблюдать осторожность, чтобы избежать переувлажнения и поливать более умеренно. Паразитов, как и нематод, распознать сложно. Этого можно избежать, если петрушка растет вместе с другими растениями. Бархатцы (календула), карликовые бархатцы (Бархатцы) и лук оказались естественным репеллентом от насекомых.

Присмотритесь к листьям петрушки

Урожай и хранилище

Как только растения станут достаточно сильными, с поздней весны можно будет непрерывно собирать свежие листья.Однако после цветения они становятся несъедобными. Измельченные листья лучше всего добавлять в картофель, творог, салаты, супы и соусы в свежем виде, а не варить. Вы можете сушить петрушку в духовке в течение одной минуты при температуре 200 ° C / 392 ° F, но тогда кухонная трава немного потеряет цвет и аромат. Лучший способ сохранить его — заморозить: промыть траву и стряхнуть влагу. Затем измельчите его, разложите в небольшие пакеты из фольги или пластиковые горшочки и положите в морозильную камеру.

Смешанная культура и севооборот

Как и все другие зонтичные, петрушку можно выращивать на одной и той же грядке только раз в четыре-пять лет.Другие зонтики, такие как морковь , должны быть на , а не на . кровать в это время. Шпинат , мангольд , помидоры и редиса зарекомендовали себя успешным как смешанная культура партнеров . С другой стороны, салата должно быть сохранено на расстоянии , так как не подходит для посадки.

Использование петрушки

Петрушка на кухне

Можно использовать зеленые листья и корень растения.

Петрушку в качестве приправы лучше всего использовать в свежем виде. Длительное время приготовления легко снижает интенсивный аромат и обеспечивает быстрое разложение или разрушение содержащихся витаминов. Поэтому лучше всего посыпать им блюда непосредственно перед подачей на стол или готовить только в течение короткого времени.

Корень гораздо более насыщенный и богат витаминами. С ботанической точки зрения корень петрушки является подвидом Petroselinum crispum subsp. tuberasum. Внешне по форме корень напоминает репу — к концу сужающийся и от белого до светло-коричневого цвета.Вкус корнеплода очень мягкий, слегка сладковатый, немного напоминающий морковь. Богатые минералами корнеплоды востребованы как сырые продукты, а также как низкоуглеводный и низкокалорийный заменитель картофеля, который можно приготовить так же, как картофель, например, в виде пюре.

Чтобы петрушка в контейнере на кухне или на растении в саду по-прежнему росла сильно густо, нужно выщипывать только отдельные листья. Отросшие молодые зеленые листья остаются стоять.

Салат из петрушки и мяты

В Средиземном море, но также на Кавказе и на Востоке многие готовят со свежей мятой. Может быть, вам понравится этот рецепт в качестве свежего гарнира к жареному мясу или овощи на гриле?

Вы нужно:

3 пучка петрушки
1 пучок мяты
6 больших помидоров
1 огурец
3 зеленых лука
1 маленький перец чили
лимонный сок
оливковое масло
Перец соль

Для приготовления травы салат, действуйте следующим образом:

примерно нарезать листья петрушки и мяты
микс обе травы и отложите
разрез остальные овощи нарезать мелкими кубиками
перемешать соус из оливкового масла, лимонного сока, перца и соли
микс огурцы, зеленый лук и помидоры и залейте салатник или разложить по тарелкам
залить нанести на нее травяную смесь и посыпать все соус
раньше сервировку можно украсить соусом нарезанным мелко перцем чили кольца

Петрушка как лекарственное растение

Петрушка на протяжении веков зарекомендовала себя как лекарственное растение, помимо своей кулинарной пригодности.Многочисленные минералы, такие как железо, цинк, калий и магний, а также витамины A, B и C делают его здоровой пищей.

Старая немецкая пословица «Петрушка помогает человеку на лошади, женщинам под землей!» относится к двум вещам. Согласно распространенному мнению, петрушка оказывает на мужчин афродизиак. Из-за его сокращающего действия на мускулатуру матки его чрезмерное потребление в худшем случае может привести к выкидышу или тяжелой кровопотере во время менструации.В древности это было серьезной проблемой, поэтому конец пословицы «помогает женщинам под землей».

Даже сегодня известны случаи, когда петрушка используется для прерывания беременности, что может быть опасно для жизни из-за высокой кровопотери. Если вы беременны, избегайте большого количества петрушки, ее сока и ее корня!

Эфирное масло, содержащееся в в листьях, семенах и корнях обладает сильным мочегонным действием, так как стимулирует деятельность почек.Поэтому можно использовать сок петрушки. поддерживающий, если вы страдаете циститом, мочекаменной болезнью или мочевым пузырем камни. Как и все мочегонные растения, не забывайте всегда пить много!

Если концентрация слишком высокий, вещество будет сокращаться в некоторых мышцах, что может вызвать судороги при менструальном кровотечении.

Традиционная народная медицина описывает петрушку или ее компоненты как эффективные во многих условиях такие как мочевой гравий, камни в почках и мочевом пузыре, селезенка и печень болезни, желтуха, нарушения кровообращения, водянка, расстройство желудка и слабость мочевого пузыря, боль в груди, слизистая заложенность груди, желудок и почки, метеоризм, лихорадка, заболевания матки, опухоль щитовидная железа, хронический кашель и отсутствие менструации.Сок смягчает зуд от укусов комаров. Эти приложения основаны по традиции и, конечно, не все научно исследовано.

Петрушку можно использовать при этих недугах и болезни

неприятный запах изо рта
воспаление мочевого пузыря
камни мочевого пузыря
вздутие живота
запор
депрессия
боль в ухе
изгнание последа
усталость
подагра
потеря аппетита
похмелье
высокое кровяное давление
расстройство желудка
укусы насекомых
камни в почках
симптомы менопаузы
менструальные спазмы
укусы комаров
стимулирование схваток
стимулирование менструального цикла
ревматизм
сарай
весенняя лихорадка
язвы

Лечебные свойства

спазмолитик
мочегонное средство
отхаркивающее
тонировка

Кроме того, петрушка — это патентованная трава против запаха, возникающего при употреблении чеснока.Эфирные масла, содержащиеся в растении, нейтрализуют выделения ароматного луковичного растения.

Приготовление чая из петрушки

Необходимое время: 10 минут.

Вот как вы сами приготовите чай из петрушки

Положите одну-две чайные ложки семян петрушки или корня петрушки в ситечко для чая в чашку
залейте кипятком
оставьте настаиваться на 10 минут
пейте маленькими глотками
из этого чая вы выпиваете от одной до трех чашек в день

Приготовление настойки петрушки

Чтобы приготовить настойку самостоятельно, посыпьте семена, корни или листья петрушки в банке с завинчивающейся крышкой двойным зерном или спиртом, пока не покроются все части растения, и дайте смеси стечь в течение 2–6 недель.Затем процедите и залейте в темную бутылку.

Эта настойка принимается одна 3 раза в день по 10-50 капель.

Если настойка слишком концентрированный, можно разбавить водой.

Настойки из семян И листьев значительно сильнее, чем настойки, сделанные только из листьев. Настойки корней в больших дозах могут вызвать раздражение слизистых оболочек, особенно почек, а в редких случаях — сердечную аритмию.

Внутреннее употребление петрушки

Петрушку можно принимать внутрь, в виде чая или настойки против инфекций мочевого пузыря и камней в мочевом пузыре или почках.(Осторожно, не использовать при воспалении почек). Кроме того, он помогает против пищеварительной слабости и метеоризма.

Поскольку растение содержит много витамина С, его также можно использовать в качестве добавки с витаминами.

Петрушка при рождении облегчает работу матки и впоследствии изгоняет послед. Следует употреблять петрушку в больших количествах, но только после правильного начала родов.

Применение петрушки для наружного применения

Наружно можно использовать чай или разбавленную настойку в виде конвертов, ванн или умываний.

С помощью этого типа аппликаций вы можете избавиться от укусов насекомых. Также его применяют наружно при перхоти и язвах.

Побочные эффекты

Беременным женщинам следует НЕ петрушку в больших количествах, иначе есть риск выкидыша. Однако здоровые беременные женщины могут есть в небольших количествах в качестве приправы.

Пациентам с воспалением почек следует воздержаться от петрушки как лекарственного растения.

Даже небеременным здоровым людям не следует есть слишком много петрушки , потому что при серьезной передозировке это может привести к сердечной аритмии и раздражению слизистых оболочек почек.

У некоторых людей слишком много петрушки также вызывает повышенную фотосенсибилизацию .

Такие передозировки на самом деле случаются только тогда, когда вы применяете семена или корни в виде настойки, а не при обычном использовании листьев на кухне.

Заявление об отказе от ответственности:

Спросите своего врача или фармацевт. Посещение этой страницы не может заменить посещение доктор. В случае серьезных или неясных жалоб обратитесь к врачу.

Купить Петрушку — На что обратить внимание?

При покупке следует внимательно присмотреться к листьям и горшку.Если листья крепкие и сочно-зеленые, нет причин не покупать. Желтоватые листья могут указывать на вредителей или слишком сухую почву. Также желтоватое изменение цвета не является признаком свежести и аромата

Сушеные и замороженные травы можно найти почти в каждом дискаунтере. Кто хотел бы купить сушеную петрушку, должен убедиться, что зелень была высушена вымораживанием. В остальном замороженная петрушка немного ароматнее сушеной. Обратите внимание на непромокаемую упаковку. Иногда предлагают дешевую стеклянную тару, которая быстро теряет аромат.

При покупке семян есть особо нечего рассматривать. Выбор различных сортов большие, так что в зависимости от вкуса и внешнего вида каждый должен найти нужный товар.

Петрушка в дикой природе — это легко принять за петрушку дурацкую (Aethusa cynapium). Листья похожи на петрушку плоскую, типичную петрушку аромат отсутствует и очень резкий. Кроме того, цветы петрушка у дурака белая, а нижняя сторона листьев поразительно блестящий.

Петрушка | HerbaZest

Польза петрушки для здоровья

Петрушка, используемая более 2000 лет, имеет лечебных целей . Поскольку это противовоспалительное и мочегонное , его использовали для лечения множества различных заболеваний по всему телу. Традиционно свойства петрушки использовались для:

Профилактика инфекций мочевыводящих путей. Петрушка обладает мочегонными и антибактериальными свойствами, которые традиционно использовались для профилактики и лечения заболеваний мочевого пузыря и почек.
Лечение анемии. Питательные свойства петрушки обычно получают в кулинарии для лечения слабости и усталости, связанных с дефицитом железа,

Кроме того, лечебные свойства петрушки очень эффективны для лечения респираторных заболеваний , таких как астма, бег нос и заложенность носа. Также говорят, что он помогает в лечении воспалительных заболеваний , таких как подагра, ревматизм и артрит.

Кроме того, исследования подтверждают пользу петрушки для облегчения судорог при предменструальном синдроме , вызывая менструацию, а также для , способствующего формированию костей и , снижающих кровяное давление .

Свойства петрушки делают ее эффективным диуретиком , и пищеварительной травой , особенно полезной для здоровья почек.

Как это работает

Активные соединения, идентифицированные в фенолах петрушки и и флавоноидах , в частности апигенине; а также эфирных масел — в основном миристицин и апиол — и кумаринов.

Апигенин , флавоноид, содержащийся в листьях, отвечает за противовоспалительное, противовирусное и слабительное действие травы, в то время как миристицин и апиол являются основными составляющими масла семян петрушки, и и тем, и другим. проявляют антиоксидантную активность.

кумаринов , содержащиеся в петрушке, показали антимикробную активность против ряда бактериальных штаммов, таких как Bacillus subtilis , P. aeruginosa , S.epidermidis , S. aureus и Saccharomyces cerevisiae .

Другими травами с антибактериальными свойствами являются камнедробители и календула, а спаржа и лайм также помогают бороться с железодефицитной анемией.

Петрушка Побочные эффекты

В лечебных целях петрушку следует принимать под наблюдением врача . Хотя она обычно используется для лечения дефицита железа и инфекций мочевыводящих путей (ИМП), чрезмерное потребление петрушки может вызвать анемию , а также проблемы с печенью и почками .Масло семян петрушки при местном применении может также вызвать раздражение кожи и усугубить солнечный ожог .

Предупреждения

Беременные женщины предупреждены о чрезмерном потреблении петрушки, так как это может привести к выкидышам и вызвать менструальные выделения .

Поскольку петрушка может разжижать кровь, ее нельзя употреблять при приеме антикоагулянтов или до хирургических процедур .

Как вырастить петрушку в домашнем саду с травами

Petroselinum crispum

Все мы знакомы с петрушкой, которую часто используют в качестве гарнира к нашим любимым блюдам.Но его полезность выходит далеко за рамки визуальной привлекательности на тарелке!

Петрушка широко применяется в кулинарии и обладает множеством выдающихся полезных для здоровья свойств, содержащих полезные витамины, минералы, эфирные масла и антиоксиданты.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Прочтите, чтобы узнать, как вырастить собственное дома.

Выращивание и история

В классической древности греки использовали его в победных венках, которые они делали для спортивных соревнований, а римляне добавляли его в свадебные спреи, чтобы отогнать злых духов.

В средневековой Европе считалось, что выращивать его могли только беременные женщины и ведьмы.

Когда-то считалось, что это символ смерти, и его использовали как погребальную траву. И наоборот, на тарелке Седера на Пасху он используется как весенний символ вечного обновления жизни.

Семена, оставленные на месте, ценятся зимующими певчими птицами, и это одно из первых растений, которыми бурундуки будут кормиться, когда выходят из спячки.

Он служит отличным компаньоном для овощей и роз, а также делает красивое бордюрное растение с текстурой.

Плюс, ароматная зелень разновидности вьющихся листьев является ярким дополнением, когда она смешивается с цветами в подвесных корзинах и кашпо.

Чтобы оценить многочисленные преимущества и возможности применения петрушки, давайте рассмотрим лучшие условия выращивания, способы использования ее в качестве компаньона, использования и хранения на кухне и многое другое!

Как расти

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — двухлетнее растение с ярко-зелеными кружевными листьями, которые могут быть как плотно скрученными, так и плоскими.

Родом из южной Европы и Средиземноморья, он растет с глубоким стержневым корнем и поддерживающими вторичными корнями. Этот стержневой корень делает непрактичное размножение делением, но его легко выращивать из семян.

Будучи двухлетним, самые сладкие и ароматные листья собираются в первый год. На второй год роста вкус несколько ухудшится, так как он готовится к закладке семян.

У растений петрушки один стержневой корень, что делает непрактичным их размножение делением.Фото Лорны Кинг.

Прищипывание стеблей семян, как только они появятся, поможет сохранить сладкий вкус и продлить срок жизни растения.

Если вы позволите семенам всходить на некоторые растения, не только зимние птицы оценят этот жест, но и у вас будет много самосевных саженцев в начале следующей весны, и их легко пересадить.

Известно, что прорастание происходит медленно и с пятнами, позволяя нескольким растениям самосеваться, — это простой способ обеспечить вам обильный запас новых растений для сада и горшок для кухонных трав .

Вынослив к температуре около 10 ° F, он теряет листья в течение продолжительных периодов отрицательных температур. Но новый рост появится снова, как только дни начнут удлиняться.

Вьющиеся листочки петрушки являются ярким акцентным растением в ландшафте. Фото Лорны Кинг.

Добавление сухой, толстой мульчи или клош поможет в районах с более суровой зимней погодой.

Растения, выращенные на защищенных территориях (например, у стены или здания с южной ориентацией) с толстой сухой мульчей, помещенной вокруг кроны, все равно будут давать новую листву в регионах с прохладными зимними температурами.

Чтобы круглый год наслаждаться его свежим вкусом, в холодное время года всегда можно принести горшок в помещение и поставить его на солнечный подоконник.

Посадка

Семена можно высаживать в открытом грунте в марте или апреле и снова в конце лета для раннего роста следующей весной. Высаживайте свиноматку на открытом воздухе ранней весной или после того, как почва прогреется, в идеале около 70 ° F.

Замочите семена петрушки на 24 часа перед посадкой, чтобы ускорить прорастание. Фото Лорны Кинг.

Поскольку петрушка прорастает медленно, что часто занимает до четырех недель, замачивание семян на 24 часа в теплой воде поможет ускорить прорастание.

Вы также можете сеять семена в помещении за 8–12 недель до последних заморозков.

Петрушка предпочитает почвы, богатые органическими веществами, такими как компост и хорошо перепревший навоз. А pH 6,0-7,0 обеспечивает наилучший диапазон усвоения питательных веществ и жизнеспособности.

Высейте семена на расстоянии 1 дюйма на глубине ¼ дюйма и сохраняйте почву влажной в течение всего вегетационного периода. Тонкие до 6 дюймов друг от друга, когда появился второй набор настоящих листьев.

Концентрат удобрений эмульсии рыб Аляски 5-1-1

Удобрения должны иметь соотношение N-P-K (азот-фосфор-калий) 1-1-1, или вы можете использовать формулу для листвы 3-1-2 или 5-1-1.

После первого обильного урожая можно внести дополнительную азотную подкормку, так как азот способствует росту листьев. Удобрение для рыбы с формулой 5-1-1 — хороший выбор для листовых зеленых овощей и зелени. Удобрение на основе эмульсии рыбы Аляски, одно из наших любимых, доступно на Amazon .

Семена можно собирать в конце лета и хранить в сухом прохладном месте.

На кухне

Для приусадебных участков доступны две основные группы сортов.

Петрушка вьющаяся листовая ( стр.crispum crispum ) используется в основном как гарнир, а также для сушки или замораживания. Он также имеет отличительный внешний вид, когда используется в саду в качестве компаньона или смешивается с цветами.

Плосколистная или итальянская петрушка ( P. crispum neapolitanum ) чаще используется для приготовления пищи. У него более глубокий вкус, и с ним легче работать на разделочной доске.

Эта ароматная трава широко используется в соусах, заправках для салатов, супах и начинках. Он также является неотъемлемым ингредиентом классических смесей трав, таких как букет гарни, мелкие травы, птица и итальянские приправы, а также корочка из трав для рыбы и мяса.

Даже если в вашем ландшафте есть петрушка, неплохо поставить горшок с зеленью рядом с кухней. Фото Лорны Кинг.

Мелко измельченный, из него получается замечательная приправа, которую подают из только что собранного картофеля, домашнего картофеля , салатов, овощей на пару, блюд из яиц, табулей и многого другого.

При использовании в качестве приправы он также снижает потребность в соли, что делает его ценным подспорьем для тех, кто хочет снизить потребление натрия.

Есть еще третий, довольно малоизвестный вид, который используется в кулинарии.Корень этого сорта, известный как гамбургский, пастернак или суповая петрушка, едят.

Листья очень острые, и большинство людей находят их слишком интенсивными, чтобы их можно было съесть. Но корень пастернака можно добавлять в сыром виде в салаты или добавлять в супы и тушеные блюда.

Соратники и вредители

Посадите петрушку вокруг кустов роз , чтобы усилить их рост и аромат.

Петрушка, посаженная возле кустов роз, может усилить рост и аромат розы.Фото Лорны Кринг.

В вегетарианский участок , посадите его около спаржи , болгарского перца , представителей семейства капустных , моркови , чеснока , кукурузы , лука , и гороха помидоры .

Он усиливает вкус многих овощей, а его эфирные масла действуют как естественный репеллент от вредителей. Но держите его подальше от салат-латук .

Из семейства Apiaceae , двоюродные братья петрушки включают аниса , тмин , морковь, сельдерей , укроп , фенхель и пастернак — и он подвержен тем же проблемам, что и морковь. .

Наиболее распространенным из них является грибковое заболевание, которое проявляется в различных формах и обычно проявляется в периоды теплой влажной погоды.

Гниль кроны , корневая гниль, пятнистость листьев и гниль Botrytis (также известная как серая гниль) являются наиболее частыми проблемами и появляются в постоянно влажной почве, которая способствует росту грибов и бактерий.

В случае заражения удалите поврежденные растения, разбавьте для улучшения циркуляции воздуха и воздержитесь от полива сверху.

Вместо этого используйте капельную линию.Бактерии часто присутствуют в почве, которые затем попадают на листья при поливе сверху, что, в свою очередь, заражает растения.

Убедитесь, что в вашей садовой почве или в горшках есть достаточный дренаж, чтобы предотвратить влажную почву, и ищите устойчивые к болезням сорта в областях с высокой влажностью.

Сбор урожая и хранение

Листья можно собирать, если стебель, к которому они прикреплены, состоит из трех отдельных сегментов. Срежьте их с внешних краев растения, оставив внутренний росток для созревания.

Чтобы сохранить свежесть, храните стебли петрушки в воде в холодильнике в вертикальном положении. Фото Лорны Кинг.
Свежая петрушка дольше хранится в холодильнике, если стебли хранить в небольшой емкости с водой.
При длительном хранении до восьми месяцев замораживание сохраняет аромат лучше, чем сушка, хотя ни один из методов не может заменить вкус и текстуру свежего продукта.
Замороженную петрушку нельзя использовать в качестве гарнира, но ее можно использовать в соусах, супах и тушеных блюдах.
Вот четыре метода для замораживания :
Для всех методов сначала промойте траву в прохладной проточной воде, затем вытрите насухо или удалите излишки воды несколькими движениями в насадке для салата. Удалите стебли.
1. Торговая квартира
Листья плоско помещаются в пакет для заморозки. Затем выдавите лишний воздух и запечатайте.
Заморозьте петрушку в один слой для быстрого размораживания. Фото Лорны Кинг.
Когда понадобится, просто отломайте или отрежьте столько, сколько захотите, а остальное верните в морозильную камеру.
Я считаю этот метод более предпочтительным, чем замораживание в форме кубика льда. При замораживании листья тают почти мгновенно при добавлении в готовку, тогда как кубикам может потребоваться несколько минут, чтобы разморозить, а дополнительная вода ослабит силу и вкус травы.
2. Приготовить песто
Измельчите листья мелко, отдельно или с другими травами , такими как базилик . Добавьте немного измельченного чеснока и смешайте с небольшим количеством полезного масла.
Поджаренные кедровые орехи, тертый пармезан и щепотка соли и перца также могут стать прекрасным дополнением, но в этом нет необходимости.Ваша смесь трав будет намного более универсальной, если вы сохраните ее простой, для использования в огромном разнообразии блюд (и вы всегда можете смешать с дополнительными ингредиентами после разморозки).
Упаковать в лотки для кубиков льда и заморозить. После застывания выньте кубики из лотков и храните в сумке для заморозки, удалив лишний воздух.
3. Сверните журнал
Чтобы сформировать бревно, плотно упакуйте листья в нижнюю часть пакета для заморозки, затем надавите и сверните, как будто вы делаете суши в цилиндр диаметром около 2 дюймов.
Сверните пакет, выжимая лишний воздух на ходу. Закрепите полено с травами парой резинок. Если вам понадобится петрушка, просто нарежьте пару кружочков и верните в морозильную камеру.
4. Упакуйте банку
Плотно упакуйте листья в маленькие банки с широким горлышком, закройте и заморозьте. При необходимости переверните банку, чтобы удалить кусок петрушки, нарежьте необходимое количество и верните в морозильную камеру.
Если блок не выскакивает, промойте обеденный нож под горячей водой, а затем вставьте его между петрушкой и банкой, чтобы его вытолкнули.
Weck 760 Mini Mold Jar, 5,4 унции
Чтобы замороженный блок легко выскочил, важно использовать банки с широким горлышком. Мне нравятся эти мини-банки на 5,4 унции от Weck, , доступные на Amazon . Банки с тюльпанами или банки с выступами предотвратят выскальзывание замороженных блоков.
5. Высушить
Для кратковременного хранения до двух месяцев петрушку можно сушить.
Оставьте стебли на месте и свяжите их в небольшие пучки кухонным шпагатом.Повесьте вниз головой в хорошо проветриваемом помещении с умеренной температурой, вдали от прямых солнечных лучей.
Когда пачки полностью высохнут, раскрошите их в коричневом бумажном пакете или на мясной бумаге, затем храните в герметичных контейнерах.
Пищевая ценность
Петрушка богата витамином C и K, и является хорошим источником витамина A . Кроме того, в нем много фолиевой кислоты и железа.
Собирайте семена петрушки в конце лета. Фото Лорны Кинг.
Однако имейте в виду, что травы обычно едят в очень небольших количествах.Если вы съедите гарнир, который вы, возможно, раньше бросили, то это не удовлетворит дневные потребности в витаминах.
Он также содержит несколько примечательных эфирных масел, таких как миристицин и лимонен, а также флавоноиды, включая апиин, кризоэриол и лютеолин.
Химиозащитные летучие масла показали себя многообещающими в нейтрализации некоторых канцерогенов, таких как бензопирены, содержащиеся в дыме от угольных грилей. Это делает петрушку отличным дополнением к маринадам для мяса и птицы, прежде чем они попадут на угольный гриль.
Антиоксидантная активность витаминов и флавоноидов может играть важную роль в поддержании и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Они также могут обеспечить защиту от хронического воспаления и связанных с ним заболеваний, таких как артрит.
Эта ароматная трава также имеет заслуженную репутацию благодаря очищению неба и освежению дыхания после еды.
Рецепты и идеи приготовления
Петрушка — классика кулинарии, но мы не хотели бы упускать возможность порекомендовать несколько рецептов, которые подчеркнут яркий вкус этой травы.
Овощной салат на гриле с заправкой из петрушки
Главный ингредиент этой яркой зеленой заправки. Вам понравится сочетание вкусов со свежими и приготовленными на гриле карамелизированными овощами.
Фото Кендалл Вандерслис. © ООО «Спроси у экспертов».
Получите рецепт прямо сейчас на Foodal .
Соус Чимичурри
Соус Чимичурри — это ароматная приправа из Аргентины, приготовленная из простых свежих ингредиентов прямо из сада (или с полок супермаркетов).
Этот быстрый и легкий соус с травами часто используется в аргентинском гриле; в качестве соуса или маринада и обычно подается с говядиной, но также может сочетаться с курицей или рыбой.
Вы найдете рецепт в Food Fire Friends .
Сливочное масло
Приготовление ароматизированного сложного сливочного масла по рецепту от Charity Beth Long (он же Китти) — это простой способ добавить ароматы свежих трав, таких как петрушка и чеснок, лука, например, лук-шалот , и ярких цитрусовых.
Фото Чарити Бет Лонг © Vintage Kitty. Используется с разрешения.
Добавьте кусочек картофельного пюре в следующую кастрюлю или достаньте его из морозильной камеры, чтобы подавать со свежим хлебом.
Вы найдете рецепт на Vintage Kitty .
Итальянский брациоле в соусе на медленном огне
Если у вас не было домашнего брациоле, вас ждет угощение, а ключевым ингредиентом является свежая итальянская плоская петрушка.
Фото Лорен Паризо © Hunger Thirst Play.Используется с разрешения.
Лорен Паризо учит нас, как это делать. Это мясное блюдо с начинкой из мясного фарша и мясной фарш (в этой итерации) с пикантным мясным ассорти, начинено приправленными панировочными сухарями и сыром, перевязано кухонной нитью и тушено в томатном соусе, приготовленном на медленном огне. Воскресный ужин подан!
Посетите Hunger Thirst Play, чтобы получить рецепт.
Краткое руководство по выращиванию
24 высокая ; 2-3 раза в неделю
Тип растения: Двухлетнее растение; выращивается как однолетник Допуск: Легкие морозы
Родной город: Центральное и Восточное Средиземноморье Обслуживание: Умеренное
Устойчивость к почве (зона USDA): от 5a до 9b Тип: Богатые и суглинистые
Сезон: Весна и лето pH почвы: 6.0-7.0
Воздействие: Полное или частичное солнце Дренаж почвы: Хорошо дренирующий
Срок созревания: 70-90 дней Привлекает: Ласточкинохвосты и другие бабочки опылители
Интервал: 1-2 дюйма Сопутствующие посадки: Спаржа, розы и большинство продовольственных культур
Глубина посадки: 1/4 дюйма Избегайте посадки салата с: и мята
Высота: 1 1/2 фута Семья: Apiaceae
Распространение: Раскидистая Род: Петрозелин
Виды: P.crispum
Вредители и болезни: Кролики, олени, совки, совки, червь петрушки, морковный червь, гниль кроны и корневая гниль, пятнистость листьев и болезнь Botrytis
Последний штрих
Петрушка приносит столько пользы на стол. Не пора ли добавить его и в свой сад?
Его можно использовать в кулинарии, его легко выращивать, и он полезен для других растений. Он делает акцент в контейнерах, а также способствует нашему хорошему здоровью.
Используйте его свежим и заморозьте излишки, или принесите горшок в помещение для круглогодичного запаса. И не забудьте оставить немного семян для рассады следующей весной — и чтобы птицы наслаждались зимой!
Какие ваши любимые способы использования петрушки в саду и на кухне? Оставьте нам сообщение в комментариях ниже!
И не забудьте ознакомиться с некоторыми другими нашими руководствами по выращиванию трав , такими как:
Фотографии рецептов использованы с разрешения. Фотографии растений сделаны Лорной Кринг, © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 5 мая 2017 г. Последнее обновление 19 апреля 2020 г. Верхнее фото, не указанное в титрах: Лорна Кринг. Другие незарегистрированные фотографии через Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху и Майком Куинном.
Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше.Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.
О Лорне Кринг
Писатель, художник и предприниматель, Лорна также является давним садовником, который в раннем возрасте пристрастился к органическим и естественным методам садоводства. В наши дни ее огород стал меньше, чтобы освободить место для декоративных пейзажей, наполненных цветом, ароматом, искусством и скрытыми сокровищами. Выращивание и создание идеального участка для сада — одно из ее любимых занятий — особенно для встреч с семьей и друзьями, чтобы хорошо провести время и вкусно поесть (прямо из сада, конечно)!
Информация по выращиванию и уходу за зеленью петрушки
Выращивание петрушки в помещении на солнечном подоконнике является не только декоративным, но и практичным.Кудрявые виды имеют кружевную, вычурную листву, которая отлично смотрится в любой обстановке, а сорта с плоскими листьями ценятся за их аромат. Научиться выращивать петрушку в помещении совсем несложно, как и уход за петрушкой в помещении.
Контейнер для выращивания петрушки
Травы петрушки ( Petroselinum crispum ) лучше всего растут в солнечном окне, предпочтительно на южной стороне, где они будут получать от шести до восьми часов прямого солнечного света каждый день. Если ваше окно не дает так много света, вам придется дополнить его люминесцентным освещением.Поворачивайте горшок каждые три-четыре дня, чтобы растение не падало на солнце.
Контейнерное выращивание петрушки ничем не отличается от выращивания любых других трав в горшках. Выбирайте тару, которая плотно прилегает к подоконнику. В нем должно быть несколько дренажных отверстий и блюдце под ним для сбора воды по мере ее стекания. Наполните горшок хорошей, качественной почвой и добавьте горсть чистого песка, чтобы улучшить дренаж.
Влажность обычно не является проблемой, когда вы выращиваете петрушку на кухне, где пар от готовки и частое использование воды помогает поддерживать влажность воздуха.В других местах вам может понадобиться время от времени опрыскивать растения. Если листья выглядят сухими и ломкими, поместите растение на поддон с галькой и добавьте воды в поддон, оставив верхушки гальки открытыми. По мере испарения воды повышается влажность воздуха вокруг растения.
Как выращивать петрушку в помещении
Когда вы готовы выращивать петрушку в помещении, лучше всего начать выращивать петрушку из семян, посеянных непосредственно в контейнере, потому что у петрушки длинный стержневой корень, который плохо пересаживается.Посыпьте поверхность почвы несколькими семенами и засыпьте их дополнительным слоем почвы на 1/4 дюйма (6 мм).
Регулярно поливайте горшок, чтобы почва оставалась влажной на ощупь, но не сырой, и ожидайте появления всходов через три недели или около того. Если у вас будет слишком много саженцев, придется их прореживать. Вырежьте излишки ножницами или зажмите их между ногтем и большим пальцем. Их вытаскивание может повредить стержневые корни окружающих растений.
Уход за петрушкой в помещении
Уход за петрушкой в домашних условиях прост.Держите почву слегка влажной и опорожняйте блюдце под горшком после каждого полива, чтобы корни не оставались в воде.
Подкармливайте растения каждые две недели рыбной эмульсией или жидким удобрением половинной концентрации.
При желании в емкости с петрушкой можно выращивать и другие травы. Травы, которые хорошо сочетаются в емкости с петрушкой, включают чеснок, тимьян, базилик, орегано и мяту. При посадке тимьяна вместе с зеленью петрушки приклейте их по краям контейнера или подвесной корзины, чтобы он мог упасть с них.
Петрушка — обзор | ScienceDirect Topics
Сушка овощей
Сушка петрушки (травы) в микроволновой печи может быть изучена экспериментально. Обнаружено, что время сушки уменьшается с увеличением мощности микроволн. Сушка происходит в основном в периоды постоянной скорости и периоды спада. Было обнаружено, что цвет образцов петрушки сохраняется во время сушки в микроволновой печи. Микроволновую сушку листьев шпината можно изучить экспериментально. Оптимальные условия сушки в микроволновой печи составляют 750 Вт и 350 с в отношении времени сушки, энергопотребления, содержания аскорбиновой кислоты и цветовых параметров.Микроволновую сушилку (рис. 10) можно использовать для изучения сушки семян кукурузы (Nair et al., 2011). Могут быть использованы различные способы сушки с помощью микроволн, такие как сушка при постоянной температуре, сушка с прерывистой мощностью и сушка с фиксированной мощностью. Фиксированная мощность 4 Вт / г ⁻¹ приводит к минимальному времени сушки без прорастания. Однако оптимальная сушка может быть достигнута при высокой скорости прорастания при кратковременной мощности 4 Вт / г ^-1.
Сушка зеленого грамма в микроволновой печи улучшает пищевую ценность и продлевает срок хранения.Сушка в микроволновой печи уничтожает насекомых в образце без значительного изменения зеленого цвета. Влияние мощности микроволн на микроволновую сушку томатов можно изучить экспериментально. Скорость сушки увеличивается с увеличением мощности микроволн. Однако сушка при высокой мощности микроволн ухудшает цвет и качество ломтиков помидоров. Поэтому для сушки ломтиков помидоров можно рекомендовать мощность микроволн ниже 360 Вт. Скорость сушки в микроволновой печи сначала увеличивается, а на заключительной стадии сушки снижается.
Для сушки овощей можно использовать микроволновую сушку горячим воздухом. Сушка ломтиков моркови в микроволновой печи с горячим воздухом показывает, что время сушки значительно меньше, чем при обычной сушке горячим воздухом. Цвет образцов при низкой мощности микроволн лучше по сравнению с образцами, высушенными при высокой мощности микроволн.
Можно сравнить различные методы сушки, такие как сушка горячим воздухом, микроволновая сушка, микроволновая сушка горячим воздухом для ломтиков тыквы. Обнаружено, что сушка с использованием микроволнового излучения и горячего воздуха более энергоэффективна по сравнению с сушкой горячим воздухом или микроволновой печью.Образцы, высушенные в микроволновой печи в вакууме, имеют лучший цвет по сравнению с образцами, высушенными остальными двумя методами.
Сублимационная сушка в микроволновой печи — еще один эффективный метод сушки овощей. Скорость сушки при сублимационной сушке капусты в микроволновой печи намного выше, чем при сублимационной сушке под вакуумом. Микроволновая сублимационная сушка значительно влияет на скорость сушки в период сушки с падающей скоростью по сравнению с периодом сушки с постоянной скоростью. Сублимационная сушка в микроволновой печи также вызывает стерилизацию пищевого материала из-за комбинированного теплового и биологического воздействия.Экспериментальные исследования микроволновой сублимационной сушки овощного супа показывают, что скорость сушки увеличивается с увеличением мощности микроволн. Однако качество продукта ухудшается из-за мощности микроволн. Хотя обнаружено, что время сушки сокращается с увеличением размера образца, очень маленький образец может быть поврежден во время сублимационной сушки в микроволновой печи.
Микроволновая печь-вакуум-сушилка может использоваться для сушки ломтиков моркови. СВЧ-вакуумная сушилка включает микроволновую сушилку и вакуумный насос. Микроволновая сушилка может работать на различных уровнях мощности.При микроволново-вакуумной сушке сердцевина моркови сжимается больше, чем кортикальный слой. Ядро моркови, высушенной в микроволновом режиме и в вакууме, более красное по сравнению с корой головного мозга. Однако микроволновая вакуумная сушка снижает содержание каротиноидов в ломтиках моркови. СВЧ-вакуумная сушка морковных ломтиков при мощности микроволн 400 Вт сохраняет 88% β -каротина. Время обработки при микроволново-вакуумной сушке меньше, чем при сушке на воздухе. Однако микроволновая вакуумная сушка при высокой мощности микроволн (600 Вт) приводит к значительному уменьшению β -каротинов.Следовательно, микроволновая вакуумная сушка при умеренной мощности предпочтительна с точки зрения низких потерь β -каротина и малого времени обработки. СВЧ-вакуумную сушку моркови можно сравнить с сушкой горячим воздухом и сублимационной сушкой. Было обнаружено, что образцы, подвергнутые микроволновой вакуумной сушке, обладают более высоким потенциалом регидратации, содержанием α -каротина и содержанием витамина С по сравнению с образцами, высушенными на воздухе. Образцы, подвергнутые сублимационной сушке, обладают более высоким потенциалом регидратации и содержанием питательных веществ по сравнению с образцами, высушенными в микроволновой печи под вакуумом.Однако образцы, высушенные в микроволновой печи и в вакууме, могут быть предпочтительнее из-за более высоких сенсорных оценок.
СВЧ-вакуумную сушку базилика можно сравнить с сушкой горячим воздухом (Yousif et al., 1999). Образцы, высушенные в микроволновой печи в вакууме, оказались более экологически чистыми, чем образцы, высушенные на воздухе. Анализ летучих показывает, что образцы, полученные с помощью микроволн, производят больше летучих веществ по сравнению с образцами, высушенными на воздухе. Это может быть связано с тем, что высокая скорость сушки во время микроволново-вакуумной сушки сокращает время диффузии летучих веществ из ткани.Для овощной сои (эдамаме) можно последовательно использовать различные методы сушки, такие как микроволновая вакуумная сушка и сушка горячим воздухом. Сушка горячим воздухом с последующей микроволновой вакуумной сушкой оказалась более эффективной по сравнению с микроволновой вакуумной сушкой или сушкой горячим воздухом. Оптимальные условия: (1) сушка горячим воздухом при 70 ° C в течение 20 минут и (2) микроволновая вакуумная сушка при давлении вакуума -95 кПа с интенсивностью микроволновой мощности 9,33 Вт / г ^-1 в течение 15 минут. Влияние различных уровней мощности микроволн и давления вакуума на кинетику и скорость сушки при микроволново-вакуумной сушке ломтиков картофеля можно изучить экспериментально.Более высокая скорость сушки может быть достигнута за счет использования высокой мощности микроволн и низкого давления. Однако влияние микроволновой мощности на скорость сушки оказывается более значительным по сравнению с давлением.
Микроволновую вакуумную сушку стеблевого салата можно сравнить с импульсной микроволновой сушкой в вакууме (Wang et al., 2013). Импульсная микроволновая вакуумная сушка с распылителем приводит к более равномерной сушке образцов (рис. 12). Импульсная микроволновая вакуумная сушка с распылителем также приводит к незначительному обесцвечиванию и высокой регидратационной способности.Время высыхания значительно сокращается при импульсной сушке с использованием микроволн в вакууме с распылителем. Это может быть связано с регулированием мощности микроволн во время импульсной микроволново-вакуумной сушки с распылителем.
Рис. 12. Ломтики стебля салата, высушенные с помощью различных методов сушки: (а) предварительно обработанный образец, (б) высушенный в вакууме образец, (в) образец, высушенный с помощью микроволн, высушенный под вакуумом, и (г) образец, подвергнутый импульсной сушке с помощью микроволн, высушенный под вакуумом. .
Воспроизведено по материалам Wang, Y., Zhang, M., Mujumdar, A.S., Mothibe, K.J., Azam S.M.R., 2013. Исследование однородности сушки при импульсной микроволново-вакуумной сушке ломтиков стебля салата в импульсном режиме с распылителем.Сухой. Technol. 31 (1), 91–101, с разрешения Taylor & amp; Фрэнсис.
Двухступенчатая процедура сушки, сушка горячим воздухом при 60 ° C с последующей вентиляцией горячим воздухом при 40 ° C в сопровождении микроволн, может применяться для ломтиков тыквы. Комбинированный (двухступенчатый) способ сушки можно сравнить с сушкой горячим воздухом. Установлено, что регидрационная способность комбинированного метода сушки ниже по сравнению с сушкой горячим воздухом. Однако установлено, что время сушки ниже (двухступенчатое), чем сушка горячим воздухом.
Что мне делать с цветочными головками на плоской петрушке? | Домой Гиды
Ванесса Сальвия Обновлено 30 сентября 2020 г.
Петрушка плоская или итальянская петрушка (Petroselinum crispum) — популярная кулинарная трава, которую выращивают во многих садах. Петрушка — холодостойкая трава, которая медленно разрастается, но петрушка также распространена в первый год роста (хотя это отличается от того, что петрушка прорастает в конце жизненного цикла).Петрушку можно сеять на открытом воздухе за три-четыре недели до последних заморозков, и она морозостойка в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 5 по 9.
Совет
Петрушка съедобна от верхушки до корней. Когда сформируются его цветочные головки, их можно собирать и есть вместе с остальным растением, или их можно сохранить для семян.
Жизненный цикл петрушки
Плосколистная петрушка или итальянская петрушка — двухлетнее растение, а это означает, что цикл его роста длится два года.Однако большинство садоводов выращивают его как однолетник, потому что в холодные зимы растения часто погибают. В ботаническом саду Нью-Йорка считают, что с петрушки сложно начать хороший старт. Гроверы увидят наилучшие результаты, если замачивают семена на срок до 24 часов в теплой воде с температурой 75 градусов по Фаренгейту перед посевом. Посадите семена на расстоянии от 1/2 до 2 дюймов друг от друга и на глубину 1/4 дюйма в грядке на расстоянии 2 фута друг от друга.
Если прорастает много семян, прорежьте проросшие растения позже. Семена можно высевать прямо в землю поздней весной без дополнительного замачивания, но для прорастания незамоченных семян может потребоваться на четыре-шесть недель больше.Петрушку также можно выращивать в помещении за 8-10 недель до последних заморозков в вашем районе. Если вы сделаете это, переместите растения в сад поздней весной, когда саженцы вырастут на 2–3 дюйма в высоту. Выращивание семян в помещении имеет преимущества, потому что вы можете продолжать сеять семена в течение всего вегетационного периода с апреля по ноябрь, чтобы обеспечить свежие листья.
Растение петрушки можно собирать непрерывно в течение всего вегетационного периода, обрезая внешние листья на 1–3 дюйма выше кроны, что, в свою очередь, будет способствовать росту новых растений.Если вы оставите петрушку в саду после мягкой зимы в течение первого года роста, она может вернуться к жизни весной. На второй год вы увидите, как петрушка склеивается, что означает образование цветочных головок. Если на петрушке оставить цветочные головки, семена можно сохранить для посева в следующем году.
Петрушка идет к семенам
Есть разница между петрушкой, собирающей семена, и петрушкой, собирающей семена. Когда цветочные головки формируются на втором году жизни петрушки, это означает, что цикл ее роста почти завершен.Цветочные головки превратятся в семена. Расширение Университета Мэриленда объясняет, что завязывание петрушки — это когда растение преждевременно зацветает и дает семена. Когда петрушка болеет, она болтается в течение первого года роста. Часто это происходит из-за неблагоприятных условий выращивания и особенно высоких температур.
Расширение Университета Миннесоты утверждает, что петрушка второго года выращивания более горькая, чем рост первого года. Тем не менее, листья петрушки можно собирать в любое время от первого прироста до второго года, когда растение пошлет семенной стебель.
Центр безопасности пищевых продуктов рекомендует собирать семена петрушки, удаляя семенные головки, когда они стали коричневыми. Осторожно снимите семенные головки, не встряхивая их (иначе вы потеряете семена), и поместите семенные головки в бумажный пакет. Вы также можете повесить головку петрушки на ткань для тех же результатов (семена упадут на ткань по мере высыхания).
Другие способы применения петрушки
Петрушка — одна из самых полезных и широко выращиваемых кулинарных трав.Вся петрушка, включая толстые стебли, съедобна. Когда растение зацветет, вы можете использовать цветы так же, как и листья. Используйте цветы как гарнир или смешайте их с соусом песто, табуле, цацики, сальсой верде или чимичурри так же, как и листья.
У петрушки толстые стебли можно измельчить в песто в кухонном комбайне или хранить в пакете в морозильной камере для овощного бульона. Для декоративного использования цветов петрушки до того, как они станут коричневыми и начнут давать семена, раскатайте цветы в свежем тесте для макарон, чтобы все еще был виден их цветочный контур.В ботаническом саду Нью-Йорка говорят, что даже если рецепт требует только листьев петрушки, стебли такие же ароматные и их тоже можно использовать. Их мелко нарезать и добавить в бульон, рагу или другие блюда.
Петрушка — Решения для садоводства — Университет Флориды, Институт пищевых продуктов и сельскохозяйственных наук
Петрушка — это ярко-зеленая универсальная трава, которая хорошо растет и имеет приятный вкус. Петрушка содержит витамины А, С и К, а также несколько витаминов группы В, кальций и железо.Его часто используют в качестве гарнира и едят в конце еды, чтобы освежить дыхание.
Для выращивания петрушки не нужно много места, она хорошо растет даже в контейнерах. Одна из идей — выращивать его в контейнере с другими травами. И вот забавный факт, который вы можете не знать об этой траве — это растение-хозяин для гусениц черной бабочки-парусника. Поэтому, даже если вы не используете его на кухне, гусеницы оценят вашу петрушку на открытом воздухе.
Характеристики
Существует три распространенных разновидности петрушки: плоский лист, фигурный лист и корень петрушки.Плоский лист или итальянская петрушка ( Petroselinum crispum neapolitanum ) имеет листья, похожие на сельдерей или кинзу, и считается, что она имеет самый сильный аромат. Кудрявая петрушка ( P. crispum crispum ) имеет очень мелкие декоративные листья, которые создают привлекательный гарнир. Корневая петрушка или петрушка «гамбургская» ( P. crispum tuberosum ) имеет белые корни, похожие на молодой пастернак, которые также используются в кулинарии.
Петрушка официально считается двулетней, хотя обычно она растет во Флориде как однолетник в прохладный сезон.Посаженная осенью, петрушка будет хорошо расти зимой, затем зацветет, даст семена и погибнет в конце весны. Вы можете продлить жизнь петрушке, выращивая ее в светлых тонах. В конце концов, он расцветет и зацветет, но хорошая новость заключается в том, что пчелы и другие опылители любят цветы.
Посадка и уход
Здесь, во Флориде, время сажать петрушку приходится на более прохладные осенние и зимние месяцы. Для петрушки лучше всего подойдет послеобеденный оттенок, чтобы защитить ее от яркого солнечного света.Горшечные растения легко доступны, или вы можете выращивать их из семян. Семена могут быть непростыми: прорастание может занять от 7 до 12 дней. Замачивание их в воде на ночь перед посадкой может улучшить ваш успех. Посейте семена неглубоко и тонко рассадите на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Для достижения наилучших результатов держите почву влажной и обязательно тщательно пропалывайте.