Помидор для чего полезен: Состав и и полезные свойства помидоров: чем полезны томаты

новости, помидоры, здоровье, польза, эксперты, организм, красота и здоровье

Помидоры присутствуют в различных блюдах большинства стран и нравятся многим людям за свой вкус и придание разным блюдам дополнительных свойств.

В пищу мы употребляем как сырые помидоры, так и продукты, которые сделаны на основе томатов.

Салат из помидоров и зажарка для борща, аджика и кетчупы, помидоры в омлете и нарезанные на дольки плоды, которые сделают завтрак с бутербродами более сочным и вкусным.

Помидоры можно назвать продуктом, который мы используем с большой охотой, так как плоды вкусны и различные продукты, которые приготовлены на основе томатов, любят и взрослые люди и детвора.

Фото: Pixabay

Специалисты насчитывают более двух тысяч сортов разных помидоров, которые выращиваются в теплицах и в открытом грунте. Чаще всего томаты имеют красный оттенок, но встречаются сорта помидоров, которые имеют оранжевый, желтый и черный цвет.

Полезные свойства помидора

Родиной томатов считается Латинская Америка, где в дикой природе произрастают дикорастущие томаты, которые местные жители начали культивировать. После открытия Америки томаты были привезены в Европу и распространились достаточно широко, настолько, что многие блюда невозможно представить без помидоров, томатной пасты или кетчупа. 

Помидоры осмысленно начали выращивать только в середине XIX столетия, а до этого времени растения считались ядовитыми и дел с ними крестьяне не хотели иметь.

Сегодня помидоры выращиваются в большом количестве, так как востребованность этих продуктов в больших населенных пунктах значительна.

Если в небольших городках и поселках жители осуществляют посадку помидоров и сами выращивают их для своего стола, то в больших городах проще приобрести спелые томаты в магазинах или на рынке.

В конце лета рачительные хозяйки закатывают на зиму красные и зеленые помидоры, делают томатную пасту для приготовления борща, закатывают перец в томате, делают домашнюю аджику.

Калорийность помидоров невысока, но полезных веществ в этих плодах много — пектины и каротиноиды, ликопин и аскорбиновая кислота. Среди минералов в состав томатов входят магний и фосфор, железо и хром, кобальт и калий, кальций и йод, сера и цинк.

Кроме этого в помидорах имеются сразу несколько кислот, которые полезны нашему организму — яблочная и винная, лимонная и щавелевая, янтарная и аскорбиновая. За счет всего этого помидоры в свежем виде полезны для человека и употреблять их в пищу рекомендуют даже спортсменам перед соревнованиями.

Польза помидора для организма

Каротин является антиоксидантом и препятствует заболеваниям желудка и поджелудочной железы, а аскорбиновая кислота повышает иммунитет организма.

Спелые помидоры можно назвать кладезем полезных для организма веществ и минералов, но заменить их можно и свежим томатным соком, который имеет все нужные компоненты. При тепловой обработке часть полезностей теряется, но все равно запеченные помидоры или томатная паста вкусны и имеют много полезного для нашего здоровья.

Из свежих помидоров или густого домашнего томатного сока приготавливаются маски для лица, когда кожа имеет расположенность к угревой сыпи.

Мякоть помидора или густой сок наносят на лицо и шею, а смывают через пятнадцать минут. Рекомендуется делать томатные маски пару раз в неделю в течение месяца. Клетки кожи разглаживаются и с лица уходят морщины, а кожа после процедур становится посвежевшей и более гладкой.

Автор: Игорь Зур

Чем полезны овощи | Дачный сайт семьи Яблочкиных

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ПОМИДОР?

В ботаническом немецком словаре, вышедшем в 1811 году написано: «Хотя помидоры считаются ядовитыми растениями, в Португалии и Богемии делают из них соусы, отличающиеся крайне приятным кисловатым вкусом».

В настоящее время насчитывают до 2 тысяч сортов помидоров. Ядовитыми оказались не плоды, а стебли и они считаются лучшим растительным ядом для многих вредителей огородных и садовых растений.

У первых томатов были желтые плоды. На солнце они светились золотом: по-итальянски «помидор» — не что иное как «золотое яблоко».

Помидор содержит глюкозу, яблочную и лимонную кислоты, витамин С, провитамин А, витамины группы В, витамин Е. В помидорах содержатся фосфор, калий, кальций, медь, цинк, кобальт, йод, магний, железо, каротин (в помидорах содержится в 8 раз меньше, чем в моркови). Тем не менее, как источник этого витамина их используют вполне успешно. Зимой и весной помидоры можно заменить консервированным томатным соусом, в котором частично сохраняется данный витамин. К этому следует добавить, что содержание каротина находится в прямой зависимости от степени зрелости помидоров. Не случайно в промышленной переработке помидоров различают ряд степеней зрелости: зеленая, молочная, бурая, розовая, красная. В красных помидорах самое большое количество каротина.

В помидорах довольно много калия, которому принадлежит важная роль в поддержании нормальной функции сердечно-сосудистой системы. Невысокая калорийность помидоров позволяет включать их в рацион тем, кто имеет избыточную массу тела.

В настоящее время диетологи считают, что помидоры можно рекомендовать практически всем. Особенно они полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Низкая калорийность помидоров позволяет включать их в рацион тех, кто имеет избыточную массу тела. Не следует исключать помидоры из рациона людей, страдающих заболеваниями суставов и почек, поскольку в этих овощах пурины и щавелевая кислота содержатся в малых количествах.
Помидоры, в отличие от многих овощей, обладают нежной клетчаткой, которая благоприятно влияет на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры, способствует снижению гнилостных процессов в кишечнике, выведению из организма избыточного количества холестерина и вместе с тем оказывает благоприятное действие на процессы пищеварения.

Но и это еще не все. Помидоры усиливают специфический иммунитет к возбудителям воспаления легких — пневмококкам, кишечных инфекций – сальмонеллам, дизентерии. Фитонциды помидоров проявляют противогрибковую активность, задерживают развитие опасных для человека микроскопических грибов.

Помидоры стимулируют перистальтику кишечника, работу желчевыводящих путей, обладают прекрасным мочегонным свойством, полезны при сахарном диабете, нарушении обменных процессов и ожирении. Всеми перечисленными свойствами обладает и сок из помидоров. Пить его следует через 30 минут после приема пищи. Рекомендуется сочетать его с другими овощными соками (морковным, свекольным, картофельным), что усиливает лечебный эффект каждого сока, взятого в отдельности.

Томатный сок поможет избавиться от обильных менструальных кровотечений, а также кровотечений во время климакса. Проходит анемия, быстро восстанавливается гемоглобин, уходят слабость, головокружение, состояние разбитости.

Следует помнить, что помидоры несовместимы с яйцами, мясом и рыбой.
Зато к орехам, ко всем сортам капусты, редьке, луку, кабачкам, баклажанам, патиссонам и сладкому перцу помидоры испытывают нежнейшую любовь.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ОГУРЕЦ?

Огурцы – самая древняя овощная культура. Огурцы чем меньше, зеленее, тем лучше и вкуснее. В античные времена греки их называли «агурос»: что означает «неспелый, несозревший». Отсюда и пошло их название – огурец. Из страны вечного лета Индии пришли к нам огурцы. Дикий огурец у себя на родине, тропическая лиана, растет в лесах, длинные ветви-плети забираются высоко на деревья, а плоды свисают вниз. Огурцы долгое время занимали на столе второе место после капусты, но совсем недавно с ними стал соперничать томат.

В огурцах много воды (95%), минеральных солей (фосфор, кальций, магний, железо), микроэлементов (медь, марганец, сера, кобальт, цинк, кремний, йод). Железа больше, чем в землянике или винограде. Полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, при болезнях почек, потому что содержат соли кальция и мягко выводят воду.

Огурцы состоят на 95% из воды и привлекают не столько своей пищевой ценностью, сколько вкусовыми достоинствами и ароматом, активизирующим деятельность пищеварительных желез. В небольшом количестве в огурцах есть витамины (С, В1, В2). Из минеральных солей в них больше всего калия. Клетчатка огурцов стимулирует моторную функцию кишечника, поэтому огурцы полезны при хронических запорах.

Свежие огурцы рекомендуется включать в рацион страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, при некоторых заболеваниях суставов, связанных с обменом веществ.

Огурцы — прекрасное естественное мочегонное, улучшающее секрецию мочи, способствует выведению из организма излишков мочевой кислоты. Огурец рекордсмен по содержанию щелочей, поэтому излечивает хронические воспалительные процессы, нагноения, где бы они не располагались.

Огурцы противопоказаны: при острых и хронических нефритах, обострении хронической почечной недостаточности, почечнокаменных заболеваниях; при нефрите со щелочной реакцией мочи. Необходимо ограничить употребление огурцов при обострении язвенной болезни, гастритах, энтероколитах, колитах.

Соленые огурцы не советуют употреблять: при тучности, ожирении, остром и хроническом нефрите, пиелонефрите, при обострении гастрита, гепатите, холецистите, дискинезии желчных ходов.

Незаменимы огурцы для разгрузочных дней. Они сочетаются со всеми продуктами, кроме молока.
Лечебными свойствами обладают семечки огурцов, которые выводят лишний холестерин из организма. А сок огурцов оказывает оздоравливающее и омолаживающее действие на организм и кожу.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗНА КАПУСТА?

Древние греки приписывали капусте способность залечивать раны, исцелять «желчные болезни», избавлять от бессонницы. В VI веке до н.э. Пифагор писал: «Капуста поддерживает бодрость духа, веселье, хорошее настроение». Древние римляне употребляли капустный сок при сильной головной боли и верили, что он повышает устойчивость организма к различным заболеваниям, в том числе к чуме. А в Древнем Египте отварную капусту подавали на десерт, поскольку считалось, что она улучшает пищеварение.

Капуста в свежем и квашеном виде употребляется как средство, увеличивающее секреторную функцию желез пищеварительного тракта и регулирующее деятельность кишечника. Теплый рассол квашеной капусты применяют при геморрое.

Французские врачи рекомендуют употреблять капусту при 75 основных и 30 сопутствующих заболеваниях, даже при некоторых формах рака.

В капусте содержится очень много витамина С. После трехмесячного хранения в белокочанной капусте содержание витамина С снижается на 25%, а после 6-месячного хранения – на 36%. Особая ценность капусты, как растения, содержащего витамин С, обусловлена наличием в ней особой формы аскорбиновой кислоты, самой устойчивой формой витамина С.

Капуста также содержит витамины группы В, Р и К, а кроме того, витамин U, который часто называют «противоязвенным фактором».

В капусте содержится много минеральных веществ (сера, кальций, калий, фосфор) и лизоцим с выраженными бактерицидными свойствами. Богата она и фитонцидами. А низкое содержание углеводов делает этот овощ полезным для больных сахарным диабетом.

Свежеприготовленный сок белокочанной капусты используют для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, колита и гастрита.
Сок свежей капусты, смешанный с сахаром, обладает антисептическими противовоспалительным свойством и успешно применяется при катарах верхних дыхательных путей, бронхите. При этом отмечается отхаркивающий эффект.

Наиболее полезна для здоровья сырая капуста или квашеная, с которой делают различные салаты с соответствующей приправой и подсолнечным маслом. Такие салаты необходимо обогащать другими свежими овощами, зеленью петрушки, укропа.
Сок квашеной капусты имеет большую ценность благодаря наличию аскорбиновой кислоты. Сок смеси квашеной белокочанной и краснокочанной капусты содержит много витамина Р.

При правильной закваске квашеная капуста сохраняет очень много витаминов и полезных для организма минеральных солей. Если кочаны заквасить целыми или разрезанными пополам, а не нашинкованными или натертыми на терку, то витаминов в них сохранится в полтора раза больше.

Хранить квашеную капусту нужно в холодном месте, не забывая следить за тем, чтобы она всегда была покрыта рассолом.

Малое содержание в капусте углеводов позволяет вводить ее в меню больных сахарным диабетом, а значительное содержание микроэлементов и минеральных веществ, особенно калия, способствует выведению из организма излишков жидкости.
При консервативном лечении хронических запоров рекомендуется вводить в овощную диету капусту, морковь, свеклу, тыкву.

Для извлечения нарывов, гнойников в народе используют компрессы, приготовленные следующим образом: обдают кипятком и срезают крупные жилки капустных листков и накрывают листом нарыв. Листок должен быть шире и длиннее пораженного участка. Компресс оставляют до утра.

Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, диетологи советуют ежедневно пить сок свежей капусты или рассол от квашеной. Можно просто брать капустный лист, тщательно и очень долго разжевывать его, высасывая сок (подойдут листы как свежей, так и квашеной капусты). Тартроновая кислота, обнаруженная в капусте, задерживает развитие ожирения.

Капуста противопоказана при острых энтероколитах, повышенной перистальтике кишечника, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при склонности к спазмам кишечника и желчных ходов. Раздражая слизистую кишечника и желудка, капуста может усиливать спазмы и вызывать болевые ощущения.

Капуста укрепляет организм, дает ему устойчивость против множества заболеваний, устраняет бессонницу и головные боли, особенно мигренеподобные.
Витамины в капусте распределяются неравномерно: в наружных листьях их в 2 раза больше, чем во внутренних, особенно много в зеленых по окраске листьях.

Салаты из свежей капусты, да и квашеной, сохраняют почти все свои питательные и лечебные свойства. Часто полезные вещества при квашении и длительном хранении переходят в рассол. Не забывайте пить его не реже одного раза в неделю, включайте салаты из свежей или квашеной капусты в свое меню.
Сок белокочанной капусты прекрасно лечит язву желудка и двенадцатиперстной кишки (первые 10 дней приема по 0,25 стакана 5-6 раз в день за 20 мин до приема пищи).

Сок капусты уменьшает охриплость, успокаивает кашель, способствует отхаркиванию.

Свежий сок капусты прекрасно регулирует работу желудочно-кишечного тракта, если пить его 3 раза в день за 20-40 минут до еды. Начинать лечение надо с половины стакана и постепенно довести количество сока до одного стакана.

С древнейших времен для улучшения, осветления кожи применяли капусту. Для обезвоженной сухой кожи с пигментными пятнами: протереть лицо любым растительным маслом на 5-7 минут сделать горячий компресс (чайная ложка соды пищевой на литр воды). Затем на 10-15 минут положить маску из кашицы; мелкорубленой капусты.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ?

Сладкий перец – растение многолетнее, но в условиях нашего климата его разводят как однолетнюю овощную культуру. В тропических районах Америки он встречается в дикой природе, а в культуре возделывается уже по всему миру.

По содержанию витамина С сладкий перец (особенно красный и жёлтый) превосходит лимон и даже чёрную смородину! Причём больше всего аскорбиновой кислоты содержится около плодоножки, то есть в той части плода, которую мы срезаем во время чистки.

В перце аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р(рутина).Такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов и снижению проницаемости их стенок.
В перце провитамина А больше, чем в моркови: ежедневное употребление 30-40г плодов стимулирует рост волос, улучшает зрение, состояние кожи и слизистых оболочек организма.

Богат перец так же витаминами группы В, поэтому людям страдающим депрессией, сахарным диабетом, отёками, дерматитом, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил следует обязательно включать болгарский перец в своё меню.

Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия и натрия, а также микро и макроэлементов (железо, цинк, йод, кальций, фосфор, магний), перец незаменим при анемии, низком иммунитете, раннем облысении, остеопорозе.
Несмотря на такую высокую питательность плодов, употреблять перец нужно осторожно, особенно при заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек, так как в них много эфирных масел и грубой клетчатки.

Сок перца изобилует кремнием, необходимым для ногтей и волос, помогает сальным железам и протокам. Сок перца в смеси с морковным соком (от 25 до 60% перечного сока) дает великолепные результаты в очищении кожи от пятен. Полезен он при образования газов в кишечнике, колик, спазмов в желудке, кишечнике.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ?

Жгучий перец, благодаря своим полезным и целебным свойства широко применяется в народной и традиционной медицине для предупреждения и лечения многих недугов и заболеваний.
В настоящее время широко известны перцовые пластыри, которые прекрасно помогают при простуде, ушибах, ревматизме, артритах, болях в мышцах и суставах.

При наружном применении (втирании в кожу) красный перец оказывает согревающее действие, что применяется в лечении многих заболеваний в восточной медицине. При гриппе такая процедура предотвращает появление различных серьезных осложнений. Красный молотый жгучий перец обладает потогонным, отхаркивающим и жаропонижающим свойством. Молотый жгучий перец смешивают с медом в пропорции один к одному и принимают по одной чайной ложке несколько раз в день, запивая водой.

Жгучий стручковый перец следует употреблять внутрь для нормализации мозгового кровообращения. Жгучий перец предупреждает развитие атеросклероза, облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине, гриппе.

Благодаря наличию в красном жгучем перце аскорбиновой кислоты (витамина С) и витамина P, он способствует укреплению и очистки сосудов, перец применяется для снижения содержания холестерина, улучшения циркуляции крови и очистки сосудов. Большое количество витамина A позволяет использовать полезные свойства перца для улучшения зрения и формирования скелета.

Жгучий перец замедляет рост раковых клеток, причем употребление стручкового жгучего перца особенно полезно при раке яичников.
Настойку жгучего красного перца готовят на 90-процентном спирте (1:10). Это прозрачная жидкость красновато-желтого цвета со жгучим вкусом. Применяют ее наружно. Хранится в темном месте 4 года. При насморке рекомендуется обернуть ступни марлей, смоченной настойкой перца, поверх надеть шерстяные носки и лечь в постель.
Давно еще было известно, что горький красный перец сильно возбуждает аппетит и активизирует работу пищеварительной системы. Настойку принимают за 15 минут до еды по 10–15 капель, разведенных в 50 мл воды.
При этом следует помнить, что все острое, в том числе и красный перец, противопоказано при гастрите, язве желудка, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени и почек.
Употребление жгучего перца способствует выработке эндорфинов, в результате этого происходит ослабление боли и снижение стресса, также, жгучий перец, оказывая обезболивающее воздействие, не вызывает при этом онемения. Жгучий перец благотворно воздействует на пищеварение, улучшает работу печени.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН БАКЛАЖАН?

Диетологи дают баклажанам наивысшую оценку среди других овощей. Систематическое употребление их имеет лечебное значение, так как способствует понижению содержания в крови холестерина, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, склероза сосудов и заболеваний печени. Баклажаны усиливают выделение пищеварительных соков и вследствие этого повышают аппетит. Наряду с другими овощами они являются средством, способствующим профилактике и лечению атеросклероза, выделению из организма солей.

Баклажаны рекомендуются всем. Благодаря малой калорийности их полезно включать в рационы питания людям, страдающим избыточной массой, и пожилым. Баклажаны нормализуют водный обмен и улучшают работу сердечной мышцы. Кроме того, они обладают противовоспалительными свойствами, предохраняют печень от жировых накоплений, усиливают способность инсулина понижать уровень сахара в крови, активизируют процесс образования эритроцитов.
Благодаря высокому содержанию калия и натрия блюда из баклажанов — эффективное желчегонное и мочегонное средство. Баклажан, богатый пищевыми волокнами, способствует оздоровлению кишечника, а содержащаяся в волокнах тартроновая кислота сдерживает липогенез и тем самым предохраняет от ожирения. Нежная клетчатка баклажанов, попадая в организм человека, поддерживает жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры и оказывает благотворное действие на пищеварение.
Врачи издавна рекомендуют баклажаны при диатезе, запорах, отложениях солей, когда заболевания связаны с нарушением обмена конечных продуктов белковых соединений и углеводов. Сок из сырых плодов используют при нарывах, фурункулах (смазывают им больные места 1—2 раза в день).
Однако баклажаны противопоказаны при поносах.
Они оказывают на организм противораковое действие, влияют на работу желез внутренней секреции, регулируют кислотно-щелочной баланс, выводят радионуклиды. Поэтому необходимо употреблять баклажаны или продукты из них людям, которые находятся на радиоактивно загрязненных территориях.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗНА МОРКОВЬ?

Уже более четырех тысяч лет назад люди отдавали должное вкусу и питательности этого овоща.
Морковь ценят не только за вкус и аромат, но и за содержание разнообразных витаминов. Морковь превосходит многие овощи по содержанию витаминов и ряду других, полезных для нашего организма веществ. По содержанию каротина (провитамина А) она уступает только сладкому перцу. В моркови есть также витамины группы В, С, РР, К, фолиевая кислота, эфирное масло, соли кальция, фосфор, железо. Она содержит также некоторое количество йода и широко используется в лечебном питании и народной медицине. Морковный сок – отличное целебное средство при малокровии, заболеваниях сердечнососудистой системы, печени, почек и других болезнях.

Морковь является ценным источником каротинов, из которых в организме человека образуется витамин А. Именно каротины обусловливают оранжевую окраску моркови. Поэтому, чем ярче корнеплод, тем больше в нем этого вещества. По содержанию каротина морковь не знает себе равных среди других растений. Образующийся из него витамин А защищает организм от различных инфекционных заболеваний и даже, согласно некоторым исследованиям, снижает риск развития некоторых злокачественных опухолей. Благодаря высокому содержанию каротина морковь также благотворно влияет на зрение.
Употреблять морковь необходимо с маслом, тогда каротин легко превращается в организме в витамин А!
Морковь необходимо включать в рацион при болезнях желудка и кишечника, почек, при запорах. Во время обострений некоторых заболеваний (гастрит, язва желудка) морковь следует есть в отварном и измельченном виде.
Готовьте морковный сок и салаты из моркови непосредственно перед употреблением, так как каротин быстро теряет активность под влиянием кислорода воздуха.
С морковью человек получает легко усваиваемые углеводы, калий, пектин и нежную клетчатку. Пектин и клетчатка стимулируют работу желудка и кишечника, поглощают многие вредные вещества. Они также «вылавливают» желчные кислоты, снижая тем самым уровень холестерина и оздоравливая сосуды и сердце.
Морковь также богата калием, в результате чего обладает слабительным, желчегонным и мочегонным действием. Поэтому морковь считается очень полезной при болезнях сердца, гипертонии, заболеваниях желчевыводящей системы и почек.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗНА СВЕКЛА?

Свекла была известна еще более 4000 лет назад. В Персии и Вавилоне растение знали как овощное и лечебное. Культурное выращивание свеклы начинается около 3000 лет назад. Но в пищу употреблялись только верхняя часть свеклы — ее листья, и лишь только в начале нашей эры стали употреблять также корень свеклы. Он оказался более приятным на вкус, и свекла получила широкое распространение. Немецкий химик, Маркграф, в 1747 году доказал, что кормовая свекла содержит 1% сахара, но этому свойству не придали особого значения, так как в сахарном тростнике содержится в 10 раз больше сахара. И только во время войны начала XIX века, когда Наполеон со своим войском перекрыл пути доставки тростникового сахара в Европу, который шел из заморских колоний, вспомнили о свекле, и стали выращивать ее на сахар. Но только через несколько десятилетий, благодаря селекции, удалось повысить содержание сахара в свекле до 18-20%, ее стало выгодно выращивать на сахар. В наши дни около 30% сахара всего мира приходится на свеклу.

По содержанию железа и цинка свекла не имеет себе равных среди овощей, а значит одинаково важна для мужчин и женщин. Цинк — «мужской минерал», а недостаток железа часто встречается именно у женщин.
В свекле есть кобальт, необходимый для синтеза витамина B12. Свекла лидирует среди овощей по содержанию йода, который так необходим для здоровья щитовидной железы, памяти и работоспособности.
Помимо красного набора витаминов и минералов, свекла содержит вещества выделяющие ее среди других овощей, одно из них – бетаин. Это биологически активное вещество улучшает усвоение белка, так что небольшой кусочек мяса, поданный со свекольным гарниром, можно приравнять по питательности к большому бифштексу. Бетаин также улучшает работу печени настолько, что его специально извлекают из свеклы и на его основе делают лекарственные препараты.
Бетаин можно глотать в виде таблеток, но настоящего борща и винегрета они все равно не заменят, кстати вареная свекла не менее полезна чем сырая.
В свекле есть сапонины, связывающие холестерин в кишечнике. Тем, у кого повышен уровень холестерина, стоит есть свеклу каждый день. Свекла очень полезна при гипертонии, болезнях почек и сердечной недостаточности.
Все вышесказанное относится не только к свекле, но и к ее листьям. Молодая ботва не менее богата по химическому составу, а белка и минеральных веществ в ней в 2-3 раза больше.
Свекла оказывает положительное влияние на кроветворение, нормализует процессы обмена веществ. Пектины, содержащиеся в свекле, губительны для гнилостных бактерий.
Вещества, содержащиеся в свекле, принимают участие в образовании красных кровяных телец — эритроцитов, переносящих кислород.
Выжатым соком из свежесваренной свеклы пользуются при насморке — закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день, полощут горло и гортань при воспалительных процессах в верхних дыхательных путях.
В народной медицине для повышения уровня гемоглобина в крови свеклу используют в сочетании с морковью и черной редькой. Из свеклы, моркови и черной редьки выжимают сок (из тертого жмыха) и в равных частях сливают в темную бутылку. Затем закатывают бутылку в тесто, ставят томиться в печку или духовку. Эту смесь рекомендуют пить по 1 ст.л. 3 раза в день.
Систематическое употребление свеклы и ее сока в свежем виде способствует снижению артериального давления крови у многих больных артериальной гипертонией.
Свекольный сок укрепляет нервную систему. Рекомендуется пить свежеприготовленный сок по 0,5 стакана и 1 чайной ложки меда по 3-4 раза в день в течение 10 дней, длительно по 1 стакану в течение 3-4 недель.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ПЕТРУШКА?

Петрушка широко распространенное овощное растение, корни которого используются как пряную приправу к супам и соусам, а также для приготовления гарниров и салатов, употребляют в качестве обязательной специи при засоле огурцов и помидоров, а также при изготовлении маринадов и всевозможных консервов.

По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зеленых побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Петрушка содержит большое количество каротина, и по этому показателю не уступает моркови. Не маловажно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А. Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа, ферментными веществами.
Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима — она помогает избавиться от угрей и воспалений. Но особенно хороша петрушка для ухода за нежной кожей вокруг глаз.

Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.

Петрушка особенно хороша в сочетании со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Стоит отметить, что петрушка — одна из очень немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке, а вкус ее при этом только усиливается.

Сок петрушки обладает полезными свойствами, необходимыми для кислородного обмена и поддержания нормальной функции мозга, надпочечных и щитовидных желез. Микроэлементы сока петрушки способствуют укреплению кровеносных сосудов, особенно капилляров и артерий.

Смесь сока петрушки со свекольным применяется при болезненных менструациях. При регулярном употреблении спазмы исчезают совсем при исключении из рациона крахмала, сахара и мяса. Сок петрушки улучшает дыхание, сердечную деятельность. Но его нельзя пить при воспалении почек. Количество сока петрушки на прием должно быть не больше одной столовой ложки.
При укусах насекомых свежесорванный лист петрушки растереть до влажности и приложить на место укуса насекомого. Менять несколько раз в день.
При ушибах — свежий сок в виде компрессов и примочек. Свежие листья петрушки прикладывать при ушибах, нарывах, укусе пчел. Менять через 3—4 часа.
Для обесцвечивания веснушек и пигментных пятен можно применять свежий сок петрушки, свежих огурцов, лимонный сок, сок репчатого лука, 1%-ный раствор ст. уксуса, взбитый пополам с белком куриного яйца.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН РЕДИС?

Название растения произошло от латинского «радикс», что означает корень. Самое ценное и наиболее вкусное у редиса – это корнеплод, своего рода копилка, куда растение откладывает питательные вещества. Во многих странах довольно широко используют молодые зеленые листья, добавляя их в овощные супы.

Редис – один из первых свежих овощей, появляющихся на нашем столе после длительной зимы, когда организм требует большого количества витаминов.

Редис – спринтер среди овощей, уже через 20-25 дней после посева можно баловать себя салатом. Он значительно нежнее и слаще ближайшей родственницы редьки.
Редис улучшает аппетит, содержит много витаминов и минеральных солей. Среди них — каротин, витамины группы В и аскорбиновая кислота. В редисе витамина С содержится почти столько же, сколько в лимоне и апельсине. Минеральные вещества представлены солями калия, магния, кальция, фосфора, железа, кобальта, цинка. Особенно ценны соли калия, которым, как уже не раз говорилось, приписывают антисклеротические свойства, способность регулировать процессы обмена веществ и укреплять сердце. Калия в редисе содержится довольно много, столько же, сколько в капусте. Напоминаем, что пектины при взаимодействии с водой набухают и поглощают из кишечника холестерин, ненужные организму вещества, в том числе яды, канцерогены, болезнетворные микроорганизмы, и выводит их.
Содержание витамина С наиболее велико в корнеплодах красного цвета, а в белых его меньше всего. Редис улучшает аппетит, рекомендуется в рациональном и лечебном питании, особенно при гиповитаминозе С, запорах.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ТЫКВА?

Тыква – растение весьма древнее. Оно происходит из рода лиановидных растений, и является однолетним. Существует много видов тыквы, однако культивируются из них не все. Родина тыквы – джунгли Америки, в Европу она попала в шестнадцатом веке, откуда перебралась и в Россию, и распространилась по всему миру. Тыква сытна и вкусна, и обладает многими полезными свойствами. Тыква содержит: 90% воды; 1,5% белков; 0,1% жира; 4% углеводов; 1,5% клетчатки.

Тыква действует как мочегонное средство. Поэтому она является хорошей пищей при хронических заболеваниях почек. Тыкву еще в древности широко использовали для лечения заболеваний почек и печени, болезни сердца, при нарушении функции кишечника. Печеная и вареная мякоть тыквы и сок из нее обладают выраженным мочегонным, желчегонным и слабительным действием. При употреблении тыквы усиливается выведение солей натрия из организма (которые удерживают в нем воду), что способствует выведению различных шлаков. Удаляя излишек воды из организма, тыквы, кроме того, уменьшает нагрузку на сердце.
Мякоть плодов тыквы содержит сахара, пектины, соли калия, кальция, магния, железа, меди, кобальта, цинка. Тыква полезна при атеросклерозе; а сырую употребляют против запоров. Кашу из тыквы с пшеном, рисом и манкой рекомендуют для диетического питания при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями почек, печени и мочевого пузыря, гипертонии, при нарушении обмена веществ. Каротин мякоти тыквы способствует улучшению обмена веществ, росту и развитию организма, обеспечивает.
Сок тыквы всегда в народе считали эликсиром молодости. Тыквенный сок или отвар тыквы с медом, принятый на ночь, успокаивает центральную нервную систему, действует как снотворное средство. При морской болезни и рвоте у беременных пьют сок или отвар тыквы с лимоном. При заболеваниях предстательной железы рекомендуют клизмы из отвара тыквы или микроклизмы из масла тыквенных семян, а также ставить свечи из очищенных и измельченных на кофемолке семян, смешанных со сливочным маслом в соотношении 1:1.
Сырые или высушенные семечки тыквы хорошо зарекомендовали себя как ценное, абсолютно безвредное для организма, противоглистное средство.
Семечки тыквы употребляют при болезнях мочеполовой системы. Из тыквенных семечек и конопляного семени (1:1), растирая их и постепенно добавляя кипяток, готовят «молочко». Процеженное и отжатое из остатков «молочко» употребляют при появлении в моче крови.
При истощенном и слабом организме тыкву можно приготовлять с молоком, употреблять со сметаной, маслом, орехами, миндалем; из тыквы можно варить кашу с рисом, пшеном, фруктами.
Так как тыква является полезным для здоровья человека плодом, необходимо более широко применять ее в ежедневном рационе.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ КАБАЧКИ?

Кабачок — однолетнее травянистое растение рода тыквы семейства тыквенных, разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.
Кабачки полезны для лечения и профилактики заболеваний почек. Кабачки – прекрасное мочегонное средство при явных и скрытых отеках. Полезна и мякоть кабачков, а также их семечки и цветы.
Только семечки кабачков следует не жарить, а сушить в горячей духовке. Употреблять систематически, по 15-25 шт. в день.

Противоаллергическими свойствами обладают цветы кабачков. Для этого нужно приготовить настой:
10-12 цветов залить 0,5 л кипятка. Настаивать 2-3 часа. Пить по 0,3 стакана 5-6 раз в день между приемами пищи.
Цветы кабачков так же заваривают по 7-9 шт. на 1 стакан кипятка. Пьют в течение дня, не зависимо от приема пищи. Цветы собирают только те, которые сами упали на землю, не обрывают их, потому что только такие цветы обладают полезными свойствами.
Кабачки прекрасно возбуждают перистальтику кишечника, обладают желчегонными свойствами. Они также выводят избыток холестерина, недаром в народе кабачки называют продуктом для тех, кому за 30.
Кабачки включают в диетический рацион больных, страдающих ожирением, сахарным диабетом, болезнями сердца и сосудов.
Если в течение года вы болели и лечились антибиотиками, то обязательно используйте сезон кабачков и готовьте их в разном виде.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ФАСОЛЬ?

Бытует мнение, что по целому ряду компонентов, фасоль превосходит мясо, которое считается одним из эталонов в этом смысле. Так что вегетарианцам это тоже необходимо прочесть и включить обычную фасоль в свой рацион.

Химический состав фасоли на одну треть состоит из белков, что само по себе удивительный показатель. Из необходимых витаминов в фасоли присутствуют витамины группы В, C, E PP. Фасоль богата такими металлами как железо, калий, медь и цинк. В ней присутствует сера и фосфор, лимонная, кремниевая и яблочная кислоты и даже инсулин.
Давно известны мочегонные свойства обыкновенной фасоли. Она входит в состав некоторых диет, ведь улучшается обмен веществ, в результате чего жира начинает откладываться намного меньше. Помогает при желудочно-кишечных, почечных и сердечных болезнях. Улучшает состояние больных туберкулезом, бронхитом, ревматизмом и атеросклерозом, тромбофлебитом. Фасоль оказывает благоприятное воздействие на печень, эндокринную систему и мочевой пузырь. Борется с болезнями кожи, органов дыхания, недугами опорно-двигательного аппарата, раковыми клетками и проблемами с предстательной железой.
Блюда из фасоли помогут улучшить обмен солей и даже растворить камни в почках. Люди, страдающие зубным камнем, употребляют лекарства на основе фасоли. Она не дает образовываться зубному камню, так как обладает отличными антибактериальными свойствами и убивает микробов. После употребления фасоли в пищу, организм начинает вырабатывать больше адреналина, гемоглобина и эритроцитов. Не забывайте и о своем душевном равновесии, многие болезни начинаются с расшатывания нервной системы, а фасоль, как раз, и вносит в души людей умиротворение, покой и, соответственно, хорошее настроение. Хотите улыбаться чаще, нервничать меньше, спокойно и безмятежно спать, забыть о бессоннице? Ешьте фасоль. Кстати, работоспособность тоже увеличивается на порядок, если в вашем рационе есть фасолевые блюда.
Старинные народные рецепты дают понять, что фасоль активно использовалась при лечении практически всегда и во все времена. Были популярны отвары из стручков фасоли для понижения уровня сахара в крови. С отеками такие отвары тоже справляются на ура, как и с сыпью. А саму фасоль смешивали с другими ингредиентами, разминали в кашицу и натирали кожу рук и лица, считалось, что такая смесь разглаживает морщины и обладает омолаживающим эффектом.
Раны, обработанные фасолевым раствором, заживали намного быстрее и не оставляли рубцов. Фасоль улучшает мужскую потенцию, и это не выдумка, а научно доказанный факт. Ее применяли при экземах и язвах.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЛУК?

Репчатый лук известен уже свыше 6000 лет. Древние египтяне так высоко ценили его, что изображали на своих памятниках.
Дорого ценили лук и в средние века, в эпоху крестовых походов. В то время считали, что луковицы предохраняют воинов от стрел, ударов алебард и мечей. Рыцари, закованные в стальные латы, носили на груди луковицу как талисман.

Лук – самый популярный и очень древний овощ. Возделывать его как пищевой продукт начали в Китае, затем в Индии и после этого уже на всех континентах. Древние славяне применяли лук как лекарство при многих болезнях: «Лук от семи недуг». В то же время древние греки считали лук пищей бедных жителей.
Гален считал, что «для холерика лук не полезен, а для флегматиков – прекрасное целебное средство».
Действительно, лук можно применять не только для лечения семи недуг, но и многих других заболеваний.
Он возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, создает условия для лучшего усвоения организмом продуктов питания. Лук обладает антисклеротическим свойством, благодаря чему нормализуется содержание холестерина в крови. Поэтому лук рекомендуют употреблять при атеросклерозе и склеротической форме гипертонической болезни.
Для большинства из нас лук первое домашнее лекарство, к которому мы обращаемся всякий раз, когда заболеваем простудой. Вдыхание паров лука хорошо помогает для лечения кашля и ангины. Кашица из лука излечивает насморк. Хорошо помогает при воспалении миндалин кашица из натертого лука и натертого яблока, которую надо съесть. Луковым соком, сваренным с сахаром или медом, лечат кашель.
Лук, запеченный в тесте или сваренный в молоке, применяется в домашних условиях в виде компрессов при нарывах и фурункулах. Свежим тертым луком лечат ушибы.
Пользуются луком и для укрепления волос. В этом случае сок втирают пальцами в корни волос (1-2 раза в неделю по 2-3 столовых ложки). После смазывания корней волос рекомендуется завязать голову полотенцем на 1-2 часа, а затем промыть голову с мылом или ржаным хлебом, размоченным в воде, либо желтком яйца. Только не шампунем. Волосы от этого становятся мягкими, шелковистыми, приобретают красивый блеск.
Применяют лук и для предупреждения появления морщин на лице, и для удаления уже появившихся. Соком лука выводят также и веснушки. Луковицы, разрезанные на дольки и приложенные ко лбу и вискам, нередко лечат головную боль.
Наличие витамина Е делает лук обязательным в пище мужчин, чувствующих неуверенность в своих потенциальных способностях. В течение 5 тысяч лет лук известен как средство, усиливающее энергию любящих, способное возбуждать желание. Импотенцию у мужчин лечат семенами лука. Семена лука можно толочь с медом в соотношении 1:1, съедать по чайной ложке 3-4 раза в день.
Лук – одно из лучших средств для лечения простатита. Аденому предстательной железы неплохо лечить луком – как свежим зеленым, так и репчатым. Болгарские фитотерапевты рекомендуют съедать на ночь небольшую головку лука. Можно выжать сок из лука и принимать по столовой ложке, заедая медом, не ради удовольствия, а как горькое, но полезное лекарство.
Лук желательно не употреблять лицам с тяжелыми заболеваниями почек, печени, желудка и сердца, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЧЕСНОК?

Пифагор называл чеснок королем пряностей. В Европе это растение появилось около 5000 лет назад. Чеснок считался основным лекарственным средством в древней Греции и Риме. Чеснок варили в воде, соединяли с другими лекарствами и использовали в качестве дезинфицирующего и заживляющего средства. Самыми главными лекарственными средствами в те времена были чеснок и опиум: из маковых зерен делали опийную вытяжку, смешивали ее с чесночным соком и подмешивали в вино. Этим средством поили больных перед проведением операций, а также пропитывали повязки на ранах, чтобы снять боль и предотвратить заражение крови. Также в древности считалось, что запаха чеснока боится нечистая сила, поэтому гирлянды с засушенным чесноком были оберегом во многих домах…

Древние римляне были уверены, что чеснок умножает силы, укрепляет дух, лечит от всех болезней. Чеснок входил в рацион легионеров. Воспитанники гладиаторских школ употребляли его несколько раз в день — считалось, что чеснок умножал храбрость и рождал презрение к смерти.
В состав чеснока входят клетчатка, белки, жиры, карбогидрат, зола, аскорбиновая кислота, а также широчайший спектр микро- и макроэлементов: натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод и цинк. В его состав входят витамины С, В, Д, Р, а также соединения серы, фитонциды и эфирное масло. Наличие серы особенно важно, поскольку серосодержащие вещества, или сульфиды, обладают удивительными свойствами. Ученые насчитывают в чесноке более 100 серосодержащих компонентов. Именно сульфиды обеспечивают чесночному соку силу в борьбе против стафилококков, возбудителей дизентерии и тифа, бессчетного числа патогенных грибов и дрожжей. Сульфиды чеснока «склеивают» свободные молекулы яда, пока те не успели воздействовать на человеческий организм. Чеснок настолько силен, что молекулы яда становятся инертными, пассивными, и организм отторгает и выводит их.
Чеснок применяют при удушливом кашле, бронхиальной астме; при простуде, гриппе, ангине хорошо помогают ингаляции паров чеснока.
Можно также растертую в кашицу луковицу завернуть в кусочки марли и вкладывать на 10-15 мин в ноздри утром и вечером, а чтобы снизить чувствительность к чесноку, такие тампоны смазывают настойкой календулы.
Для профилактики гриппа чеснок принимают внутрь, иногда в виде кашицы с тертыми я блоками и медом, или глотают небольшими кусочками, запивая настоем ягод можжевельника. Неприятный запах чеснока изо рта отбивает свежий корень петрушки или аира.
Для лечения хронического бронхита, бронхиальной астмы, простудных заболеваний, кашля готовят мазь, приготовленную из кашицы чеснока и топленого сала или сливочного масла. Этой мазью натирают грудь и плечи.
В чесноке также содержатся другие полезные для человека соединения: аденозин, аллицин, алексин, ехиден, пектины и т.д. Эти вещества успешно нейтрализуют возбудителей инфекции, оказывают выраженное противоопухолевое воздействие, снижают уровень глюкозы в крови, нормализуют содержание холестерина, предотвращают свертывание крови и образование тромбов, пятые устраняют вредные последствия стрессовых состояний.
Чеснок улучшает работу пищеварительного тракта, улучшает работу органов дыхания, оказывает сахаропонижающее действие, хорошо заживляет раны (обладает бактерицидным и бактериостатическим свойствами), оказывает мочегонное, желчегонное, сосудорасширяющее, а также укрепляющее действие на мелкие сосуды и капилляры.
В народной медицине чесноком натирают места укусов пчел, ос и других насекомых. Также его употребляют при водянке, дизентерии, отсутствии менструаций, хроническом запоре, лихорадке. Чесночные клизмы (5-6 мелко нарезанных зубчиков на стакан теплой воды) используют как средство от глистов.
Кашицы, сок, мази и водные настои луковиц и листьев (2-3 измельченных зубчика на стакан кипятка, настоянные 40-60 минут) делают для полосканий, примочек и спринцеваний при лечении вялозаживающих ран, ангины, насморка, чешуйчатого лишая, кожной сыпи, бородавок, мозолей, себореи. Парами чеснока дышат при гриппе, коклюше, ангине, насморке.
При всех положительных качествах чеснока употреблять его в пищу нужно осторожно. Не стоит за один раз съедать больше 2-3 зубчиков чеснока. Особенно следует соблюдать осторожность людям, страдающим нарушениями сердечной деятельности. При передозировке могут возникнуть явления спазма коронарных сосудов и сосудов головного мозга.
Свежий чеснок или экстракт чеснока, который продается в виде чесночной приправы (в гранулах или порошке), хорошее средство для профилактики атеросклероза.
Молодой чеснок — кладезь биологически активных веществ, особенно в виде луковицы, еще не разделенной на зубки. А в зеленом чесноке, с длинными узкими листьями, содержится очень много витамина С. Листья чеснока ни в чем не уступают перьям зеленого лука.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КАРТОФЕЛЬ?

Если поинтересоваться, что у картофеля внутри, то, конечно, больше всего крахмала – 15-20%.
Есть немного белка, но с богатым набором незаменимых кислот, аскорбиновая кислота, каротиноиды, которые необходимы нам для хорошего зрения, причём клубни картофеля, которые имеют жёлтую мякоть наиболее богаты каротиноидами. Кроме этого картофель содержит витамины группы В, Е, К, РР, D, микро- и макроэлементы, фолиевую кислоту. Калий (который необходим нам для нормальной работы сердца) присутствует в картошке в наибольшем количестве. Есть также магний, селен, кальций, фосфор, железо.

Полезен при плохой работе желудка, так как легко переваривается и содержит клетчатку и пектин.
Сок из картофеля помогает справиться с высокой кислотностью желудка, так же тормозит выделение желудочного сока и может снять спазмы. А крахмал, который содержится в картофеле связывает ферменты и защищает стенки желудки от агрессивного воздействия желудочного сока.
Хорошее увлажняющее средство (приготовление: натереть клубень картофеля и смешать с молоком или кефиром (при жирной коже), сметаной (при сухой коже) и нанести на лицо на 10-15 минут, потом смыть теплой водой).
При простуде, когда картофель варится, можно дышать парами, тогда простуда пройдет быстрее.
Если у вас ударили сильно, и видно, что вот-вот появится синяк, тут же натрите картофель и приложите к месту удара.
Если у вас ожог, то приложите тертый картофель, отек спадет быстрее.
Если у вас гипертония, то очень полезно часто употреблять картофель в мундире.
Многие не любит картофель или намерено от него отказываются, так как картофель очень калорийный, тем самым лишают организм полезного продукта.
Важно: если вы заметили, что картофель зеленый целиком или местами, то стоит его выбросить, так как там содержатся токсические вещества.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗНА КУКУРУЗА?

Это результат селекции одного из подвидов мексиканской дикой кукурузы.
Помимо питательных и вкусовых качеств, кукуруза обладает многими полезными и целебными свойствами для человека. В зерне кукурузы находятся важные и необходимые для организма человека минеральные вещества: соли калия, кальция, магния, железа, фосфора. Ее белок содержит незаменимые аминокислоты. Кукуруза сахарная богата витаминами Е, В, РР и аскорбиновой кислотой. Кукуруза оказывает очищающее действие на организм: она способна выводить токсины, радионуклиды, очищать организм от вредных веществ – накопившихся в клетках шлаков, початки кукурузы способны защитить нас от рака, болезней сердца и старения. Растущему организму детей кукуруза помогает набирать массу тела и снабжает его витаминами и микроэлементами.

Кукуруза богата витаминами B1, В2, РР, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также микроэлементами (медью и никелем), что позволяет рекомендовать изделия из кукурузы людям, имеющим аллергию, сахарный диабет, ожирение и другие формы нарушения обмена веществ, патологию желудочно-кишечного тракта. Уникальные жиры, находящиеся в составе кукурузных хлопьев, содержат до 80 % жирных ненасыщенных кислот, которые относят к числу веществ, регулирующих уровень холестерина. Они образуют с ним растворимые соединения, препятствуя его отложению на стенках сосудов.
Кукуруза богата углеводами, способствующими нормализации и стабилизации уровня сахара в крови. Также они необходимы для питания нервных клеток, поэтому кукуруза очень полезна людям, страдающим заболеваниями центральной нервной системы (включая эпилепсию и полиомиелит). Кукуруза – отличное питания и для мышц, поэтому при прогрессивной мышечной дистрофии она также незаменима.
При воспалении желчного пузыря в качестве желчегонного средства: 20 г измельченных рылец кукурузы засыпать в воду комнатной температуры (0,5 л) в эмалированной кастрюльке. На слабом огне довести до кипения при закрытой крышке и кипятить 20—30 мин, охладить и процедить. Принимать по 40—50 мл через каждые 3—4 часа длительное время. Крайне редко аллергическая реакция. Для дробления камней: 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.
Кукуруза обладает желчегонными свойствами и используется при холецистите, холангитах, гепатитах: 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 ст. ложке каждые 3 часа.
При раздражении мочевого пузыря и частых позывах к мочеиспусканию выпить натощак чашку чая из рылец кукурузы, стебельков черешни или вишни. Мед по вкусу. Повторять несколько раз ежедневно.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН СЕЛЬДЕРЕЙ?

Один из самых полезных овощей. Известен со времен Древнего Египта, где ему придавали исключительное значение.
Существует несколько разновидностей сельдерея: корневой, черешковый и листовой.
Корневой сельдерей занимает особое место среди корнеплодных культур. Это ценная овощная культура с высоким содержанием витаминов, каротина, минеральных солей. Сельдерей ценят за специфический приятный запах. В народной медицине он известен как лекарственное растение, применяющееся при отложении солей, для повышения тонуса.
Благодаря химическому составу сельдерей имеет незаурядные лечебные свойства: положительно влияет на сердце и сосуды, способствует улучшению кровообращения, успокоительно действует на нервную систему, нормализует обмен веществ. В случае постоянного употребления повышается жизненный тонус, организм омолаживается, что важно для людей преклонных лет.
Это сильное мочегонное средство, задерживает откладывание солей в почках, суставах, усиливает функцию почек. Сок сельдерея полезен людям, склонным к избыточному употреблению сладостей, к курению, помогает вылечить алкоголизм (употребляют свежеприготовленный сок). Сок снимает переутомление, усиливает выделение и выведение шлаков из организма, способствует очистке крови.
Биологическая активность сельдерея зависит от условий окружающей среды: климата, плодородности и химического состава почвы, фазы развития, периода суток. Гиппократ советовал: при расшатанных нервах сельдерей должен быть и едой, и лекарством. Такое свойство доказывает и современная медицина. Наличие веществ, стимулирующих железы внутренней секреции, имеет большое значение для гармоничного развития организма человека.
Известно, что американцы кладут кусочек сельдерея в коктейль, а в Японии успешно применяют «сельдерейную диету» для лечения ревматизма: в течение месяца больные питаются сельдереем, приготовленным по разным рецептам. А по легенде, в состав напитка любви, который пили Тристан и Изольда, входил и сок сельдерея. Корни и листья содержат фурокумарин с противораковой активностью.
Врачи рекомендуют употреблять сельдерей при авитаминозе, людям, склонным к диабету, при артрите и ожирении, а также тем, кто хочет иметь стройную фигуру. Но медицина предупреждает: нельзя употреблять в еду сельдерей после укусов ядовитых насекомых и животных, поскольку это только усилит действие яда. Также вреден он для матерей, кормящих грудью, для младенцев и беременных женщин. В народной медицине сельдерей употребляют при одышке, против цинги, при метеоризме и для усиления полового влечения.
В одном старинном рукописном травнике Болгарии написано: «Если бы знали мужчины обо всех свойствах сельдерея, то бы засадили им весь огород». А еще это растение снижает и отпугивает вредителей капусты. Используют сельдерей в свежем виде – и листья, и черешки, и корнеплоды. Из него готовят салаты, гарниры к овощным, рыбным и мясным блюдам. Они приобретают пряный, сладковато-горьковатый вкус и крепкий аромат.

 

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ТОПИНАМБУР?

Топинамбур еще называют земляной грушей, подсолнечником клубневым. Пришел к нам из Северной Америки, из провинции Топинамбур. Люди называли его «чудом земли». Он объединяет в себе особенности подсолнечника, на который похож листьями и картофеля, поскольку родит клубнями. Клубни по цвету бывают белыми, желтыми, красными. Любит топинамбур зимовать в земле, поэтому клубни используют для питания и лечения осенью или зимой.

Топинамбур – кладезь витаминов группы В и С. Солей железа в три раза больше, чем в картофеле. В нем также есть кальций, калий, натрий, магний, кремний, фосфор, цинк, марганец, хром, медь, и что очень ценно – полисахариды и растительный инсулин, который прекрасно усваивается человеческим организмом.
Топинамбур улучшает работу сердечно-сосудистой системы (при малокровии, гипертонии, аритмии, нарушении кровообращения). Хорошо укрепляет нервную систему, особенно после длительных стрессов. Топинамбур обладает мочегонным и слабительным средством. Осеннее сезонное лечение и профилактика гастрита с повышенной кислотностью. Особенно топинамбур помогает в тех случаях, когда одолевает изжога. Успешно можно провести лечение и профилактический курс язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, эффект выше при лечении язвенной болезни с повышенной кислотностью желудочного сока (1 чайную ложку зелени или измельченного корня топинамбура залить 1 стаканом кипятка, настоять, употреблять 4-5 раз в день за 15-20 минут до приема пищи).
При помощи топинамбура можно избавиться от чувства тошноты и болей в области желудка и кишечника; от длительных, плохо поддающихся лечению запоров. Для этих целей лучше всего использовать сок: по 1 столовой ложке употреблять 2-3 раза в день, в промежутках между приемами пищи.
Осенью и весной просто необходимо в рацион ввести топинамбур, так как в нем содержатся все (!) необходимые микроэлементы и витамины. В этом случае вы легче перенесете зимний период года и вас не будет беспокоить авитаминоз и весенняя слабость, к тому же можно избежать осенне-весенних «встреч» с эпидемией гриппа.
Основное лечебное свойство топинамбура – помощь больным сахарным диабетом. Следует освоить блюда, которые не только разнообразят и украсят стол, но и помогут регулировать лечение, особенно если оно включает инъекции инсулина.
Готовят салаты из топинамбура, яблок, моркови, свеклы, квашеной капусты, желательно с растительным маслом.

 

состав и свойства томатов, чем они полезны при различных болезнях, кому противопоказаны

Этот плод из семейства пасленовых – один из самых популярных в мире: его ежегодный урожай составляет более 60 млн тонн. Звучит интригующе, правда? В нашей статье речь пойдет о привычных для всех томатах, которые в силу своих природных качеств положительно влияют на женский организм.

Содержание статьи

Польза и вред помидоров для организма женщины

В народе бытует стойкое мнение, что помидор – «мужской» продукт, так как он способен повышать потенцию и предотвращать заболевания предстательной железы.

Давайте узнаем, как томаты влияют на женский организм и есть ли польза от их употребления.

Полезные свойства

Помидоры приобрели большую популярность благодаря своим пищевым характеристикам. Традиционная медицина, подкрепленная научными исследованиями, ставит томату высшую оценку как природному антиоксиданту, нормализующему обменные процессы в организме. Благодаря содержащимся витаминам и микроэлементам этот плод полезен для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Употребление помидоров в пищу благоприятно сказывается на женском здоровье по многим пунктам, таким как:

1. Сохранение молодости и красоты (улучшение цвета кожи, состояния ногтей и волос) благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты.
2. Предотвращение рака молочной железы.
3. Профилактика остеопороза в период менопаузы – происходит с участием фитонутриентов (источников антиоксидантов), содержащихся в томатах.

Чем еще полезны помидоры? Входящий в их состав серотонин участвует в поддержке работы гипофиза и сосудистого тонуса, поэтому варикоз меньше всего грозит дамам, которые любят томаты. Также серотонин влияет на прилив сил и повышенное настроение.

Вред от томатов

Может возникнуть вопрос: разве такие полезные овощи, как помидоры, способны нанести вред здоровью? Представьте себе, и такое случается, и к этому надо относиться серьезно.

Для ряда заболеваний существуют противопоказания к употреблению томатов:

1. Категорически нельзя есть их при холелитиазе и желчнокаменной болезни, так как они обладают желчевыводящим эффектом и способны спровоцировать приступ в результате движения камней в протоках.
2. Умеренно надо употреблять помидоры людям с гастритом повышенной кислотности и почечными заболеваниями.
3. Аллергикам тоже надо быть осторожными с употреблением красных томатов. В них содержится антоциан – сильный аллерген, способный вызвать желудочно-кишечные расстройства, кожные высыпания, отек языка и слизистой во рту, вплоть до анафилактического шока. С желтыми сортами помидоров вопрос об аллергии отпадает, так как в них антоциан не содержится.
4. При нарушении функции поджелудочной железы и подагре рекомендуется исключить томаты из рациона.

Калорийность и химический состав

Томаты относятся к продуктам с низким гликемическим индексом (10), поэтому годятся для разгрузочных дней и всевозможных диет с целью снижения веса. Калорийность помидоров составляет от 18 до 24 ккал (в зависимости от сорта). В 100 г продукта 92 г – это вода, 1,1 г – белки, 1,4 г – клетчатка, 3,8 г – углеводы.

Любители помидоров порадуются, когда узнают, как они богаты витаминами, клетчаткой, аминокислотами, белками и ферментами. В них представлены почти все витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), аскорбиновая кислота (у некоторых сортов в большом количестве), каротиноиды, органические кислоты, макро- и микроэлементы: магний, калий, фосфор, кальций, йод, медь, цинк, фтор. В плодах присутствуют также моно- и дисахариды.

В 100 г томата содержится:

• бета-каротин – 1 мг;
• рибофлавин – 0,04 мг;
• витамин Е – 0,4 мг;
• фолиевая кислота – 11 мкг.

Когда и в каком количестве употреблять

Польза помидоров для женского организма бесценна. Только вот сколько нужно томатов, чтобы обеспечить его необходимыми компонентами?

По рекомендации ВОЗ, человеку в день требуется до 400 г овощей, ягод и фруктов. Если поделить их на пять приемов пищи, то получится 80 г на один прием. Поэтому два помидора в день – это нормальная порция витаминов и микроэлементов, ведь в организм поступают и другие полезные овощи и фрукты, богатые клетчаткой, ферментами и минералами.

К сведению. Помидоры лучше не смешивать с белками и крахмалами и употреблять за полчаса до приема основной пищи.

В каком виде лучше есть

Выращенный в естественной среде плод употребляют как в свежем, так и в термически обработанном или замороженном виде. В любом случае он окажет положительное воздействие на здоровье.

В свежих овощах больше витаминов и минералов, однако, по последним исследованиям ученых, антиоксидант ликопин лучше усваивается при тушении, паровой обработке или варке помидоров. В замороженных и высушенных (вяленых) плодах полезные компоненты сохраняются при условии, что плоды созрели без применения химикатов.

Томатный сок по содержанию витамина С приравнивается к апельсиновому, но им, как всяким свежевыжатым соком, нельзя злоупотреблять. Рекомендовано выпивать не более двух стаканов в день.

При беременности и грудном вскармливании

В период беременности фолиевая кислота, калий, кальций, магний, йод и ликопин, имеющиеся в томатах, обеспечивают поддержку иммунитета женщины, предупреждают анемию и варикоз, а также участвуют в благоприятном формировании плода.

Однако здесь есть свои нюансы. В рацион помидоры необходимо вводить деликатно: небольшими порциями в составе салатов с растительным маслом.

От покупных томатных соков, соусов и консервов во время беременности лучше отказаться.

Существует мнение, что кормящим мамам лучше не есть продукты красного цвета. Однако к помидорам это правило относится не столь категорично. Да, при грудном вскармливании томаты надо употреблять с осторожностью, так как это может плохо сказаться на здоровье младенца: есть риск возникновения колик, метеоризма, аллергии.

Поэтому вводить помидоры в рацион нужно поэтапно, начав с одной четвертинки. При этом необходимо наблюдать за реакцией малыша. Если нет видимых причин для беспокойства (покраснений, высыпаний, диареи, нервной возбудимости и прочих показателей аллергии), одна небольшая помидорка в день будет приемлема, ведь это ценный продукт для нормализации лактации.

Важно знать! Желтые помидоры не считаются аллергенами, хорошо усваиваются организмом во время беременности, благоприятно влияют на сердечную деятельность и работу гормонов.

Польза томатов при похудении

Благодаря широкому спектру полезных свойств и низкой калорийности этот продукт рекомендован для тех, кто хочет сбросить лишний вес и не страдает заболеваниями, при которых томаты противопоказаны. Органические кислоты нормализуют обмен веществ, ликопин расщепляет жир, а хром притупляет ощущение голода.

Витамины Е и С способствуют восстановлению эластичности кожи и снижают риск ее обвисания после потери веса. Однако поджарки, соусы, маринованные и соленые помидоры для диет непригодны, от них лучше отказаться.

Если каждый день выпивать 300 мл свежевыжатого несоленого томатного сока (не в пачках) за 20 минут до еды, заменить жирную и сладкую пищу на творог, отварное/запеченное мясо и свежие овощи и фрукты, то вполне реально за месяц сбросить от 3 до 6 кг. Томатный сок прекрасно заменяют свежие помидоры (до пяти зрелых томатов в день), но в течение дня необходимо пить 1-1,5 л чистой воды.

Разгрузочные дни и диеты лучше проводить в летне-осенний период – сезон естественного созревания плодов.

Как выбирать

Как не ошибиться с выбором «правильных» помидоров, чтобы они принесли организму только пользу? Химические удобрения при выращивании плодов используют очень часто, и вредные вещества можно обнаружить в любом растительном продукте.

Если количество нитратов в томатах не превышает допустимую норму, их можно употреблять в пищу, но как определить это по внешнему виду? Есть несколько правил:

1. Если вы хотите поправить свое здоровье с помощью помидоров, лучше использовать продукты прямо с грядки в сезон их созревания. Зимний тепличный овощ уже представляет собой концентрат из химических подкормок для ускорения роста.
2. Белые прожилки в разрезанном созревшем овоще говорят о том, что он перенасыщен химикатами.
3. Чтобы убедиться в наличии большого количества химии в томате, надо дать ему упасть на твердую поверхность. Если сочный помидор при падении останется невредим, значит, в нем много ненужных организму химических добавок. «Правильный» плод, ударившись о поверхность, даст трещину и выпустит сок.

Заключение

Нельзя недооценивать роль томатов в поддержании женского здоровья. В их плодах содержится почти вся палитра витаминно-минерального комплекса, так необходимого женщине в любом возрасте.

Если вы не страдаете серьезным расстройством пищеварительной системы, подагрой или аллергией, не пренебрегайте этими овощами. По возможности употребляйте томаты со своего огорода или выбирайте спелые и сочные плоды, выращенные в естественных условиях без добавления химикатов и усилителей роста.

Маринованные помидоры — польза и вред, противопоказания — УНИАН

Большая часть витаминов сохраняется в помидорах даже после консервации.

Маринованные помидоры польза и вред / фото ua.depositphotos.com

С наступлением сезона помидоров хозяйки часто делают закрутки на зиму, ведь в свежем виде этот овощ хранится недолго. Консервация часто спасает нас в зимние дни, когда в магазине продаются лишь невкусные тепличные овощи. Ещё одна причина готовить консервированные помидоры — польза для здоровья. При мариновании сохраняется бо́льшая часть полезных веществ и витаминов.

На нашем сайте вы можете подобрать рецепт маринованных помидоров по своему вкусу. А в этой статье мы разберемся, чем полезен этот овощ в консервированном виде, и кому он противопоказан.

Маринованные помидоры — польза

Маринованные помидоры содержат большое количество антиоксиданта липкоина, который помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Если закрыть помидоры без уксуса, они сохранят больше витаминов, а также противовоспалительные и антибактериальные свойства.

Маринованные помидоры относятся к низкокалорийным продуктам. Их можно употреблять при похудении. В консервации сохраняется витамин В и аскорбиновая кислота, которые полезны для сосудов. Приготовленные таким способом овощи положительно влияют на абсорбцию железа и здоровье глаз. 

Консервированные помидоры помогают нейтрализовать действие алкоголя и облегчают состояние при похмелье. Они также могут повысить артериальное давление, что полезно для гипотоников.

В чем вред маринованных помидоров

Читайте такжеУниверсальный овощ: польза и вред кабачков, кому противопоказанКак и любая консервация, такие продукты вредят людям с повышенной кислотностью желудка, язвой, гастритом и заболеваниями кишечника. Из-за повышенного количества щавелевой кислоты и соли консервированные помидоры запрещены при мочекаменной болезни. Маринованные овощи повышают артериальное давление, поэтому не рекомендуются при гипертонии.

Вам также может быть интересно:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Помидоры черри — польза и вред овоща, противопоказания к употреблению в пищу

Калорийность: 15 кКал.

Энергетическая ценность продукта Помидоры черри:
Белки: 0.8 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 2.8 г.

Описание

Помидоры черри – садовая разновидность обычных томатов. Плоды в среднем весят не больше 30 г. Чаще всего на одной кисти размещается до 20 плодов. Название происходит от английского слова, которое в переводе означает «вишня», это связано с внешним видом плодов. Помидоры черри могут иметь совершенно разную форму, например, каплеобразную, круглую или же удлиненную. Кроме этого в зависимости от сорта может изменяться и цвет плодов, они могут быть зелеными, красными, желтыми и оранжевыми.

Вывели этот сорт помидоров в Израиле в 1973 году. Выращивать этот овощ можно не только на грядке, а и на подоконнике в горшках.

Полезные свойства

У мини-копий есть такие же полезные свойства, как и у обычных томатов. В этом овоще есть витамин К, который способствует усвоению кальция и улучшает работу почек. Есть также в помидорах черри ликопин, который имеет способность уменьшать риск развития заболеваний сердца и сосудов, рак легких, пищевода, а также кишечника и желудка. Кроме этого он не разрушается при термической обработке, а только увеличивается. Только стоит учитывать, что это вещество является жирорастворимым, а значит, помидоры нужно обязательно заправлять растительным маслом.

Есть в этих мини-помидорах и гормон сератотин, который положительно влияет на настроение и служит так называемым антидепрессантом. Употребление этих овощей позволяет в необходимое время восполнить потерю минеральных веществ, особенно это важно в зимний период. Благодаря содержащемуся хрому, такие томаты дают возможность быстро утолить голод.

В этих помидорах есть калий, который очень полезен для сердца, кроме этого он способствует выведению из организма лишней жидкости. Кроме этого этот овощ отличается своей низкой калорийностью, а значит, его можно использовать во время похудения.

Использование в кулинарии

Особой популярностью помидоры черри пользуются в кухнях Средиземноморья, там очень сложно найти блюдо, в которое бы не входили эти овощи. Достаточно часто их используют в салатах и консервациях. Некоторые сорта этого овоща предназначены для сушки, такие помидоры использую для приготовления различных блюд, например, супов, пиццы и др.

Широко применяются помидоры черри в кухнях Испании, Франции и Италии. Их добавляют в салаты, а также делают очень вкусные соусы. Красивые и необычные помидоры используют для украшения огромного количества блюд.

Польза помидоров черри и лечение

Польза помидоров черри может наблюдаться при общем упадке сил, а также при болезнях сердца и сосудов. Кроме этого этот овощ поможет справиться с проблемами ЖКТ, а также при малокровии. Поскольку в состав помидоров входит цинк, регулярное употребление помидоров черри будет способствовать быстрому заживлению ран и довольно быстрому образованию новых клеток кожи.

Вред помидоров черри и противопоказания

Вред помидоры черри могут принести людям с нарушениями обмена веществ. Отказаться от употребления этого овоща стоит людям с язвенной болезнью, поскольку органические кислоты, содержащиеся в нем, могут раздражать слизистую, тем самым препятствуя выздоровлению. Противопоказания к употреблению этого овоща есть также у аллергиков на красные фрукты и овощи. Уменьшить количество потребляемых помидоров черри нужно людям при желчнокаменной болезни.

Рецепты приготовления блюд c фото

Вегетарианский борщ с черносливом — как сварить?

50 мин.

Омлет по-деревенски в лаваше

40 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Вода	93,4 г
Пищевые волокна	0,81 г
Органические кислоты	0,5 г

Витамины

Минеральные вещества

Полезен ли помидор. Полезные и лечебные свойства

Чем полезен помидор? О пользе помидоров (томатов) пойдёт речь в данной статье.

Сегодня томат — один из самых популярных овощей в мире, в кухне любой страны земного шара можно найти блюда из помидоров. Но, как известно, мы едим далеко не всегда именно то, что полезно. О пользе и вреде помидоров люди спорили столетиями. Сейчас, когда накоплены научные данные о составе и свойствах томатов, можно раз и навсегда разрешить этот спор. Итак.

Состав помидоров

Зрелые сырые томаты на 93% состоят из воды. В них много таких антиоксидантов, как витамины A, С, Е, и при этом достаточно витаминов группы B. Помидоры богаты калием, магнием, железом, кальцием, фосфором, медью и редкими кобальтом, цинком и никелем. Поскольку томаты содержат природные гормоны кортизоны, эфирные масла, множество биовеществ и органических кислот, они широко используются для профилактики многих заболеваний. Но все это, к сожалению, с одной серьезной оговоркой: если томаты выращены в открытом грунте без использования ядохимикатов и химических удобрений. Тепличные томаты отличаются меньшим содержанием полезных веществ.

Томатная диета

Томаты низкокалорийны и потому бесценны в любых системах питания, направленных на похудание. Поверьте, никакая «кремлевская» диета не сравнится с диетой помидорной! Когда-то я каждое утро летней порой выбирала из доспевающих на окошке помидор самые крупные и мясистые и съедала их с десяток, прямо так, без соли и сахара, на завтрак. Потом так же делали мои дети, следом за ними — внуки, скоро, наверное, и дорастающие до высоты подоконника правнуки заинтересуются лежащими на нем красными, розовыми и желтыми аппетитными «шариками».

❧ Средний томат содержит около 20 калорий, таким образом, килограмм томатов содержит окало 200 калорий. Человек может съедать в день 2-3 кг томатов или 2 литра томатного сока без каких-либо проблем и последствий.

Сладкие, сочные домашние помидоры прекрасно утоляют голод, не нуждаются в приправах и соусах, их можно есть в любом количестве. Лично я бы рекомендовала всем, кто страдает избыточным весом, сперва самостоятельно вырастить урожай помидоров, а затем его съесть. За одно лето вы решите проблему, которая, вероятно, мучила вас годами. А заодно и прочие проблемы со здоровьем.

Лечебные свойства помидоров (томатов)

Еще в средние века выявлены некоторые лечебные свойства томата. Например, кашица (паста) из его растертых плодов, наложенная на гнойные раны, способствует их успешному заживлению. И это не мистика, а вполне объяснимое явление с точки зрения современных знаний. Оказывается, в плодах этого растения содержатся вещества, подавляющие развитие болезнетворных микроорганизмов. Поскольку в помидоре содержатся антисептические вещества, этот овощ является эффективным средством для выведения гнилостных бактерий из организма.

Медики считают, что томаты обладают дренажным эффектом и могут понижать кровяное давление, также они полезны для сердца и почек, помогают при ревматизме, артрите и подагре. Больные ревматизмом должны вообще выпивать ежедневно по одному стакану свежего томатного сока.

Недавно прочитала о ликопине — пигменте, определяющем окраску плодов некоторых растений, в том числе и томатов. Ликопин является эффективным антиоксидантом. Предполагается, что это вещество помогает в борьбе против рака поджелудочной железы, желудка и толстой кишки, а также предотвращает появление сердечно-сосудистых заболеваний.

Последние исследования британских ученых показали, что стакан свежевыжатого томатного сока в день повышает сопротивляемость кожи жесткому ультрафиолетовому излучению на треть. Это уменьшает эффект старения кожи и риск развития кожных заболеваний. Можно считать, что употребление томатов равносильно постоянному использованию мягкого крема после загара. Кроме того, помидоры содержат большое количество яблочной и лимонной кислот. Эти кислоты участвуют в обменных процессах организма. Поэтому врачи часто назначают свежие томаты больным с различными нарушениями обмена веществ. В желтоватой желеобразной жидкости, окружающей зернышки помидора, было обнаружено вещество, по химическому составу напоминающее аспирин, который, как известно, на 70% уменьшает вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах.

Томаты пришлись по вкусу миллионам людей по всему миру, из них готовят соусы, салаты, бурито, суп лагман, делают маринады, лечо, их вялят, жарят, солят и маринуют. Помидоры — необычайно вкусные, полезные овощи, особенно много в них каротина, калия, железа, хрома, марганца и магния. Знамениты томаты антиоксидантом ликопином, который считается эффективнее витамина Е в десятки раз. Кроме этого, помидоры малокалорийны, а значит отлично подойдут тем, кто мечтает сбросить вес.

Помидоры — состав, содержание витаминов, микро, макроэлементов

Томаты не отличаются большим содержанием белков (0,71 г) и жиров (0,11 г). Зато в них достаточно пищевых волокон, органических кислот (гликолевая, винная, янтарная, лимонная, яблочная), а также такого антиоксиданта, как ликопин (2569 мкг), который понижает риск возникновения рака. Томат — продукт диетический, показан людям с ожирением, диабетом, отложением солей. Богаты помидоры витаминами, например, провитамина А (бета-каротина) в томатах — 452 мкг, лютеина (необычайно полезного для зрения вещества) — 125 мкг, аскорбиновой кислоты — 24 мг, фолиевой кислоты (необходимой для женщин, планирующих малыша) — 15 мкг, филлохинона (витамина К) — 8,1 мкг.

Помидоры богаты флавоноидом кверцетином, который укрепляет и чистит сосуды.

Калорийность помидоров

Томаты очень низкокалорийны, в среднем содержат около 21 ккал на 100 г продукта. Правда есть небольшая разница между тепличным помидором и выращенным в открытом грунте, во втором случае энергетическая ценность томата выше — до 26 ккал. Однако такой овощ и намного более полезен, в нем больше минералов, витаминов. Небольшая калорийность помидоров делает их диетическим продуктом.

Помидоры — полезные свойства

Лечебные свойства томатов не могут не удивлять, это продукт от 100 болезней. На благо человека используются и плоды, и сок. Разберем более подробно, в чем же польза помидоров.

• Улучшают деятельность пищеварительных органов. В особенности полезны помидоры мясоедам, пища лучше усваивается, тяжесть, дискомфорт после еды больше не беспокоит.
• Томаты обладают антисклеротическим, антиревматическим действием.
• Улучшают работу сердечной мышцы, так как содержат много калия, такие микроэлементы, как магний, железо и натрий в правильном сочетании.
• Томаты повышают иммунитет, спасают в осенне-весенний период от простуд, все благодаря аскорбиновой кислоте.
• Показаны при гипертонии, для снятия отеков. Главное — употреблять свежие помидоры, а не маринованные, так как во-вторых много соли.
• Необходимы при диете, помогут быстрее скинуть вес, так как малокалорийны и обладают еще мочегонным действием.
• В помидорах много легкоусвояемого железа, поэтому они являются эффективным средством от анемии.
• Томаты благотворно влияют на состав крови, предупреждают тромбообразование.
• Помидоры спасут от рака, в их составе есть ликопин, мощный антиоксидант, он противостоит онкологии, помогает сохранить нашу иммунную систему здоровой, понижает риск сердечных заболеваний. Больше всего ликопина находится в томатной пасте.
• Богаты помидоры особым веществом, альфа-томатином. Это природный онкопротектор, он может уничтожать уже образовавшиеся раковые клетки. Проводились исследования, они доказали его эффективность при онкологии молочных желез, поджелудочной, легких.
• При простатите томаты помогут уменьшить воспалительный процесс, эти красные овощи также являются отличной профилактикой рака предстательной железы.
• Велика польза помидор при сахарном диабете. У томатов низкий гликемический индекс (9) и небольшая гликемическая нагрузка (0,41 г). Они разжижают кровь, снижают аппетит, очищают стенки сосудов от вредного холестерина, что очень полезно для диабетиков, так как при этом заболевании кровеносная система попадает под удар в первую очередь.
• При панкреатите будут полезны полностью созревшие плоды, лучше запеченные либо проваренные.
• Несомненна польза помидор при гепатите, когда жирная пища противопоказана. Они способствуют очищению печени. Только лучше томаты тушить или отваривать.
• Помидоры — спасение от варикоза. Для этой цели больше подойдут плоды зеленого цвета, которые следует разрезать, затем прикладывать к расширенным венам, если к этой терапии добавить употребление красных томатов внутрь, то спустя 2 недели ноги будет не узнать. Улучшится внешний вид, боли пройдут, отечность перестанет беспокоить.
• Лечение помидорами показано тем, кто недавно бросил курить. Томаты обладают свойством связывать токсины, тяжелые металлы, смолы и выводить всё это из организма. Легкие очищаются, человек в целом оздоравливается.
• Способствуют выведению солей из почек, нормализуют солевой обмен.
• Снижают риск болезни Альцгеймера, других неврологических заболеваний.
• Из мякоти помидоров получаются изумительные маски для лица. Кожа смягчается, морщины разглаживаются, пигментные пятна становятся менее заметными. Если делать компрессы на локти и пятки, то так можно избавиться от огрубевшей кожи.
• Благодаря содержанию тирамина, который в организме превращается в серотонин, томаты обладают свойством избавлять от депрессии, повышать настроение.
• Очень полезны помидоры для детей, но предварительно следует ошпарить их кипятком, затем очистить от кожурки. Вследствие того, что на красные овощи может возникнуть аллергия, лучше выбирать томаты желтых либо оранжевых сортов.

Помидор иногда еще называют мужским овощем. Томаты улучшают работу половых желез, повышают потенцию, выводят холестерин, делая сосуды чистыми. Ликопин предотвращает сердечнососудистые заболевания, рак простаты. Свежие помидоры нормализуют давление, выступают отличным средством профилактики гипертонии.

Чем полезны томаты для женщин?

Помидоры разгонят обмен веществ, помогут скинуть надоевший лишний вес, приведут в порядок кожу. Томаты рекомендуют и беременным, для улучшения пищеварительных процессов. Этот овощ — прекрасное средство от варикоза, анемии, упадка сил. Состояние кожи, волос, ногтей также заметно улучшится.

Какая польза от помидор при похудении

• В томатах мало калорий, в среднем 21 ккал в 1 помидорчике (весом 100 г), при этом они очень сытные. Для похудения один из приемов пищи можно заменить нарезанным помидорчиком, посыпанным зеленью, вкусно, полезно, ароматно.
• Помидоры богаты хромом, который имеет свойство снижать аппетит, значит во время обеда или ужина не переешь.
• Большое количество пищевых волокон нормализуют пищеварение, не будет запоров, кожа очистится от угрей.
• В помидорах очень много калия, который выгоняет лишнюю воду.
• Томаты превосходно подойдут для разгрузочных дней. 1-1,2 кг помидоров в сутки, и на завтра — минус 1 кг. Так можно делать не чаще раза в неделю.

Помидоры со сметаной

Очень вкусное, полезное блюдо. Подойдет тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, так как действие органических кислот томатов смягчается нежным вкусом сметаны, которая, к тому же богата кальцием, фосфором, магнием, цинком и молочнокислыми бактериями. Получается двойная польза для организма.

Помидоры черри — особенности сорта и пользы

Томаты черри — это маленькие помидорчики, весом 22-30 г, почти как крупные ягоды. Слово cherry с английского языка так и переводится — вишня. Помидоры эти более сладкие по сравнению с обычными, содержат меньше органических кислот. Вывели помидорчики черри в 1973 году в Израиле. Селекционеры стремились получить томаты, которые бы в жарком климате вызревали медленнее, чем обычные.

Черри дольше сохраняются свежими, при этом они отличаются теми же полезными свойствами, что и помидоры обычного размера. Они богаты калием, магнием, хромом, витаминами группы В, аскорбиновой кислотой и ликопином, который препятствует раку. В день достаточно съедать 6-7 штучек томатов черри, чтобы получить всю пользу.

Томатный сок — кладезь витаминов А, С, В, РР, Н, минералов: калия, марганца, йода, железа, цинка и других. Содержит он пектин, который помогает уменьшить количество холестерина, ликопин, препятствующий онкологии, фитонциды, которые придают ему противовоспалительные свойства. Славится он тем, что способствует восстановлению деятельности нервной системы.

Томатный сок освежает, бодрит, тонизирует, а еще поможет похудеть, если пить его за пол часа до еды. Это одновременно и напиток, и еда, он довольно густой, в отличие от других соков, и дает ощущение сытости надолго. Польза томатного сока увеличится, если к нему добавить немного оливкового масла и зелени (петрушки или укропа), получится полноценное блюдо, просто спасение для тех, кто сидит на диете. Заменив 1 прием пищи таким целебным напитком, не только получишь все витамины, но и быстрее сбросишь вес.

Вред, противопоказания помидор

Несмотря на всю пользу, в некоторых случаях томаты могут принести вред. Рассмотрим их подробнее.

1. Желчнокаменная болезнь. Помидоры — сильный желчегон, они могут начать выгонять камни, которые в итоге рискуют застрять в желчных протоках.
2. Камни в почках, хронические болезни почек.
3. Болезни суставов. Содержащаяся в томатах щавелевая кислота может кристаллизироваться в нерастворимые соли, затем накапливаться в суставах.
4. Подагра. Томаты следует ограничить или даже исключить из рациона.
5. Аллергия. У некоторых людей возникает аллергическая реакция на помидоры (сыпь, одышка или отек), в этом случае томаты противопоказаны.
6. Язва желудка. Органические кислоты, содержащиеся в помидорах, будут раздражать слизистую.
7. Панкреатит, стадия обострения.
8. Повышенная кислотность. Свежие томаты не рекомендуются, лучше тушеные, проваренные либо очень спелые со сметаной.
9. Артриты. Помидоры могут вызвать обострение болезни.
10. Гипертония, сердечнососудистые болезни. Противопоказаны маринованные, соленые помидоры, вредят не сами томаты, а содержащиеся в них соль с уксусом.
11. Если переесть помидоров, особенно с маслом, то может возникнуть расстройство кишечника.

Влияние помидоров на органы человека

Томат — очень полезный овощ, он оздоравливает организм в целом, приводит в тонус, успокаивает нервную систему, заряжает витаминами и спасает от рака. Его малая калорийность делает его необходимым продуктом в рационе худеющих.

Чем полезны помидоры:

— для печени

Томаты способствуют ее очищению, печень начинает лучше работать. Если тяжелая жирная пища дает большую нагрузку на этот орган, то помидоры наоборот ее разгружают. Быстрее выводятся все вредные вещества, шлаки, токсины;

— для почек

Помидоры способствуют выведению солей из почек, нормализуется солевой обмен;

— для сердца

Томаты снижают общий холестерин, количество липопротеинов низкой плотности и триглицеридов, кроме того предотвращают слипание тромбоцитов крови, предупреждая таким образом инфаркт. Помидоры рекомендуются всем больным атеросклерозом;

— для кожи

Маски из помидорной мякоти очищают кожу, отбеливают пигментные пятна, следы от угрей, разглаживают морщинки. Кожа напитана витаминами и светится здоровьем;

— для кишечника

Помидоры предотвращают запоры, подавляют болезнетворную деятельность микробов в кишечнике;

— для желудка

Свежие помидоры исключительно полезны при гастритах с пониженной кислотностью. Кроме того, рекомендуется съедать половинку помидора спустя некоторое время после жирной трапезы, так пища будет лучше перевариваться.

Ответы на популярные вопросы

Беременным разрешены только свежие помидоры, именно из них они получат всю пользу для себя. От консервированных и тушеных надо отказаться. В маринованных много соли и уксуса, в подвергшихся тепловой обработке органические кислоты перешли в иное состояние — неорганическое. В этом виде они могут нанести вред будущей маме и малышу.

В последнем триместре лучше отказаться и от свежих помидор, они могут вызвать аллергию у малыша.

Вредны или полезны консервированные помидоры?

Они одновременно приносят и пользу, и могут навредить.

Плюсы таких томатов. В консервированных овощах сохраняется большая часть важнейших витаминов, микроэлементов. Ликопина в них порой даже больше, чем в свежих либо замороженных помидорах. Также можно быть уверенным, что все болезнетворные микроорганизмы, такие как сальмонелла, кишечная палочка, стафилококк отсутствуют.

Вред заключается в большом количестве натрия. Обычно консервированные томаты содержат слишком много соли, что вредно для тех людей, кому необходимо ограничить соленые продукты в рационе. Этот вопрос можно решить промыванием овощей под холодной водой перед употреблением, вся польза останется, соль удалится.

Польза помидор при гастрите

При гастрите с пониженной кислотностью свежие томаты будут очень полезны. Они улучшат пищеварение, избавят от тяжести в желудке после еды. Пища станет лучше усваиваться и перевариваться.

От каких помидор больше пользы: красных, розовых, желтых или зеленых?

Нельзя точно сказать, какой именно сорт томатов самый полезный. Каждый хорош по-своему, разберем, чем именно.

В желтых помидорах больше всего ликопина, который защищает сердечно-сосудистую систему, понижает риск развития онкологии.

Томаты красного цвета эффективнее препятствуют старению, способствуют улучшению внешнего вида кожи, имеют ретинопротекторные свойства (защищают сетчатку глаза), снижают риск развития близорукости.

Розовые помидоры отличаются большим содержанием аскорбиновой кислоты по сравнению с томатами других цветов. Также они богаты селеном, который увеличивает умственную активность, имеет свойство повышать иммунитет.

Зеленые помидоры — лучший выбор тех, кто желает сбросить вес, нарастить мышечную массу. Именно в них содержится такое вещество, как томатидин, которое стимулирует рост мышц, способствует эффективному сжиганию жира.

Вяленые помидоры. Полезные свойства

• Насыщены витаминами, микроэлементами.
• Содержат много клетчатки, поэтому могут выступать отличным средством от запоров.
• Положительно влияют на работу мозга, улучшают память.
• Содержат много калия, выводят лишнюю воду из организма.
• Снижают риск появления тромбов в сосудах.

Много ли полезных веществ в соленых и маринованных помидорах?

Приятная новость, оказывается в засоленных помидорчиках сохраняется как ликопин, так и большая часть минералов: калий, селен, бор, йод, медь, молибден, железо, почти все витамины. Однако вследствие содержания большого количества соли, уксуса такие томаты противопоказаны гипертоникам, язвенникам, больным с хроническими заболеваниями почек. Лучше всего делать помидоры в собственном соку, такие томаты наименее вредны.

Есть ли польза от жареных помидор?

В термически обработанных томатах количество ликопина заметно выше, чем в свежих. Главное, как приготовить помидоры, если зажарить их в большом количестве масла, то тогда вред от жареного перекроет всю пользу. Лучше потомить их на небольшом огне, иногда помешивая. Правильно приготовленные томаты даже полезнее свежих.

Нормы употребления томатов в пищу

В день достаточно съедать 200-300 г этих овощей, большее количество может привести к расстройству ЖКТ. Надо всегда знать меру, чтобы не навредить себе.

Подведем итоги

Целебные свойства помидоров многогранны: они благоприятно воздействуют на сердечнососудистую, пищеварительную системы, предотвращают онкологию, снижают давление, восстанавливают нервную систему, показаны при ожирении, для уменьшения сахара крови, вывода лишнего холестерина. Если же учесть, что томаты сейчас доступны в любое время года, то никто не мешает нам регулярно укреплять свое здоровье при помощи этого чудесного овоща.

Новости, которые помогают!

Помидор — любимый многими овощ, который мы с удовольствием покупаем на рынке или выращиваем на приусадебных участках. Любой летний салат не обходится без сочных красных томатов. Благодаря хорошим вкусовым качествам, уже много лет, он является неотъемлемой частью огромного количества рецептов и популярен практически во всех кухнях мира. Но кроме отменного вкуса, помидоры обладают еще многими полезными для нашего организма свойствами.

Откуда взялся на нашей кухне помидор? Чем же полезен этот овощ? Какой состав продукта? Имеются ли противопоказания к употреблению? Где применяется? Постараемся ответить на эти вопросы.

Немного исторических моментов

Трудно поверить, что еще несколько столетий назад, помидоры выращивались как декоративные растения, в пищу считались не пригодными, даже ядовитыми. Родной землей томатов считаются страны Южной Америки, в частности Эквадор и Перу, где и по сей день можно встретить дикорастущие экземпляры.

Считается, что «томатль» окультурили и начали выращивать народы ацтеков и инков, они добавляли его в свои блюда, использовали для приготовления соусов. Испанские завоеватели, кроме бесчисленных сокровищ, привезли в Европу и семена диковинных «перуанских яблок», но эксперты в ботанике того времени, признали неизвестные плоды опасными для употребления в пищу, из-за содержания ядовитых веществ. Около трех веков помидоры являлись украшением клумб, оранжерей, их выращивали в горшках на подоконниках.

Первыми томаты попробовали добавлять в пищу португальцы. А полностью развенчал миф о вредности этого овоща американский полковник Джонсон в 1822 году, когда в присутствии многочисленной общественности демонстративно съел целый помидор. С тех пор стала расти его популярность, и сейчас этот овощ незаменим в полноценном питании.

Что входит в состав

Основную часть химического состава помидора составляет вода (около 95%) и органические волокна, называемые клетчаткой. Хотя продукт считается диетическим и низкокалорийным (примерно 20 ккал на 100 г), в нем содержится множество витаминов, полезных веществ и соединений. Томаты содержат:

• витамины А, С, группа В, Е, К, РР, бета-каротин;
• минеральные элементы – марганец и магний, фосфор и натрий, хром и железо, йод и медь, цинк и другие;
• органические кислоты – яблочная, лимонная, винная, аскорбиновая;
• глюкоза и фруктоза;
• пектины, крахмал, фитонциды;
• ликопин.

Все эти составляющие принимают активное участие в физиологических процессах, положительно влияют на жизнедеятельность организма и здоровье человека. Клетчатка способствует нормальному пищеварению, улучшает работу кишечника и выводит вредные токсины, шлаки и свободные радикалы. Витамины группы B, кальций и калий укрепляют сердечную мышцу, делают более прочными кровеносные сосуды, понижают артериальное давление. Железо активно участвует в процессе кроветворения и обеспечения кровяных клеток кислородом. Магний является антидепрессантом, успокаивает нервную систему, нормализует сон.

Благодаря высокому содержанию ликопина (пигментного красителя), являющегося сильнейшим природным антиоксидантом, во много раз снижается риск онкологических заболеваний и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой. Причем, при термообработке, он не утрачивает положительные качества, а, наоборот, в блюдах и соусах из томатов, они увеличиваются. Остальные минералы и вещества пусть и не так явно, но тоже приносят определенную пользу.

Лечебные свойства томатов известны уже давно и широко применяются в традиционной и народной медицине. Диетологи и врачи рекомендуют больше употреблять этот продукт в таких случаях:

1. Для укрепления иммунитета. Фитонциды и витамин С, содержащиеся в помидорах, имеют противовоспалительное действие, активно задерживают рост и распространение грибковых инфекций, борются с бактериями, противостоят таким возбудителям заболеваний, как сальмонелла и пневмококки.
2. Чтобы улучшить деятельность ЖКТ и обмена веществ. Помидоры нормализуют перистальтику кишечника, помогают при запорах, пониженной кислотности, отсутствии аппетита. Для людей с лишним весом очень полезны диеты, где основной составляющей является этот продукт, так как хром способствует быстрому и длительному насыщению.
3. Помидоры обладают хорошим мочегонным и желчегонным действием, что благотворно сказывается на работе мочеполовой системы, является противоотечным средством, помогает мужчинам при заболевании предстательной железы.
4. Как профилактика онкологическим заболеваниям. Согласно ряду исследований, проведенных известными учеными, некоторые элементы, содержащиеся в помидорах, препятствуют образованию раковых клеток.
5. В помидорах содержится вещество, разжижающее кровь, что препятствует образованию тромбов. Благодаря пектинам, которые связывают холестерин и выводят его из организма, полезно, в качестве профилактических мер против атеросклероза, съедать по несколько томатов в день или выпивать стакан свежевыжатого сока.
6. Томаты – прекрасные антидепрессанты, серотонин, или как его еще называют «гормон счастья», содержащийся в них, способствует нормальной работе нервной системы, поднятию настроения и бодрости, восполняет утраченную энергию.
7. Большое содержание витамина A улучшает зрение, помогает при глаукоме, снижая внутриглазное давление. Наличие B2 и рибофлавина защищает от появления возрастной катаракты.
8. Помидоры могут помочь курильщикам. Такие органические кислоты, как хлорогеновая и кумаровая выводят из организма токсические вещества, содержащиеся в табачном дыме.

Чтобы получить от употребления помидоров наибольшую пользу, старайтесь есть их вместе с кожицей, так как большинство полезных элементов находится именно там.

Несмотря на значительный список достоинств, не стоит злоупотреблять этим продуктом. Специалисты советуют придерживаться нормы и съедать не более 200-300 г ежедневно, разбивая на 3-4 приема. Приверженцы здоровой пищи, могут взять на заметку, что помидоры не рекомендуется есть вместе с яйцами, рыбой и мясными блюдами, это замедляет процесс пищеварения и может привести к вздутию живота и ощущению тяжести в желудке. Также, при раздельном питании, томаты лучше не употреблять с хлебом, а сок пить спустя полчаса после еды.

Противопоказания и вред

Как и всякий растительный продукт, помидоры имеют противопоказания к употреблению, не соблюдение которых, может привести к различным обострениям и нанести вред организму. С осторожностью относиться к томатам или вовсе исключить их из рациона необходимо при:

1. Склонностям к аллергиям или личной непереносимости.
2. Некоторых заболеваниях печени и желчного пузыря. Щавелевая кислота может усугубить острые болезни почек и подагру. Как сильное желчегонное средство, может спровоцировать выход камней;
3. Болезнях суставов, артрите и остеохондрозе. Кислоты, содержащиеся в помидорах, нарушают водный и солевой баланс в организме, что при данных недомоганиях может привести к серьезному обострению;
4. Гипертонии и гастрите, необходимо отказаться от консервированных и соленых томатов, в основном из-за соли и уксуса, которые добавляют в заготовки.

Врачи-педиатры не рекомендуют вводить помидоры в рацион детей до 2-х лет. Маленький организм может не справиться с таким обилием минералов и витаминов, поэтому к продукту нужно приучать постепенно, добавляя небольшими порциями термически обработанные овощи. Томатный сок давать детям лучше разбавленный.

Осторожно! Употребление в пищу зеленых, неспелых помидор опасно для здоровья! В них содержится соланин, а это вещество ядовито. При засолке и консервировании яд нейтрализуется.

Применение помидор в кулинарии

Рамки кулинарного использования томатов широки и многогранны. В первую очередь, в свежем виде, их добавляют в различные салаты, делают вкусный сок, да и просто с удовольствием кушают целиком. А еще помидоры консервируют, солят, тушат, жарят, фаршируют другими овощами или грибами, делают всевозможные пюре, соусы, пасты. Их добавление придает блюдам приятный кисло-сладкий вкус, делая их более совершенными, в кулинарном смысле этого слова. Кроме того, хорошие хозяйки, чтобы сохранить большую часть полезных веществ вялят, сушат и замораживают томаты. Зимой, в период нехватки витаминов, такие добавки к еде весьма кстати.

Применение помидор в косметологии

Помидоры, имеющие много полезных и лечебных свойств, часто используют в косметических целях. Из них получаются отличные маски для лица, с помощью которых можно значительно улучшить состояние кожи, сделать ее более эластичной и гладкой. Благодаря аскорбиновой кислоте, которая суживает поры и нормализует работу сальных желез, исчезает жирный блеск, кожный покров приобретает ровный матовый вид.

Маску из помидоров сделать очень легко. На очищенную кожу наносится свежевыжатый сок 1-2 томатов, оставляется на 20-30 минут и смывается теплой водой.

Чтобы избавиться от угревой сыпи или фурункулеза можно добавить 1 ст. л. измельченной овсянки и несколько капель лимонного сока. Кстати, такую маску можно наносить на корни волос, это насыщает их полезными веществами и активизирует рост.

Все перечисленное позволяет смело отнести помидоры к числу наиболее полезных продуктов, причем большим достоинством для наших сограждан можно считать также доступность этого овоща. Так что если у вас нет противопоказаний, то постарайтесь найти достойное место для томатов в своем рационе и вообще в жизни.

Видео: чем полезен помидор

Помидор – один из самых привычных овощей на нашей кухне. И не только на нашей. Уже многие годы во многих странах мира помидоры являются неотъемлемой частью человеческого быта. Но так было не всегда. Еще в XVIII веке в одном датском издании писалось о том, что помидоры очень вредны и даже могут свести с ума, поэтому на Руси их называли «бешеными ягодами», а американцы безуспешно пытались отравить ими Джорджа Вашингтона, будущего президента США.

Название «помидор» произошло от итальянских слов «pomo d»oro», что в переводе означает «золотое яблоко». Действительно, обширное применение и полезные свойства сделали помидор сегодня «золотым» овощем.

Полезные свойства помидоров

Все полезные свойства томаты обрели благодаря своему содержанию. В одном помидоре можно найти:

• Витамин А;
• Витамин В;
• Витамин В2;
• Витамин В6;
• Витамин К;
• Витамин Е;
• Витамин РР;
• Железо;
• Натрий;
• Цинк;
• Магний;
• Марганец;
• Кремний;
• Аскорбиновая кислота;
• Щавельная кислота;
• Лимонная кислота;
• Яблочная кислота;
• Ликопен;
• Серотонин;
• Фитонциды;
• Фруктоза;
• Глюкоза.

Интересный факт, что в 2001 году Евросоюз решил, что помидор – это фрукт. Хотя до этого его считали овощем, а по своей природе произрастания томаты являются многогнёздными паракарпными ягодами.

1. Имеют прекрасные антиоксидантные свойства. Предотвращают появления онкологических клеток в организме человека. Предотвращает распад клеток в организме.
2. Нормализируют работу сердечно-сосудистой системы организма.
3. Наделены мочегонной способностью. Способствуют улучшению обмена веществ в организме. Поэтому помидоры полезны для людей с избыточным весом.
4. Являются прекрасными антидепрессантами. Нормализируют работу нервной системы.
5. Способны поднимать настроение, придавать сил организму. Поддерживают иммунитет.
6. Благодаря фитонцидам, помидоры способны убивать различные бактерии в организме и имеют противовоспалительное свойство.
7. Очень хорошо утоляет жажду.
8. Снижают артериальное давление, способствуют лучшей работе сердечных мышц, благодаря солям помидора, которые нормализируют кислотно-щелочное равновесие в организме.
9. Нормализируют обмен веществ и пищеварение.
10. Нейтрализируют токсины, которые накапливаются в кишечнике, особенно после употребления мяса и жирной пищи. Выводят холестерин из организма.
11. Употребление томатов придает свежести лицу и улучшает кожу, омолаживает и защищает от вредных солнечных лучей.
12. Витамин Е, содержащийся в помидоре, помогает улучшить зрение и предотвратить болезни глаз.
13. Помогают улучшить память и усвоение информации.

Стоит обратить внимание, что большинство полезных элементов помидора содержится в его кожуре, поэтому при употреблении помидора советуется не очищать его. Лучше всего полезные элементы помидора (такие, как ликопен) усваиваются с жирами. Поэтому рекомендуют делать салаты со свежими помидорами и заправлять их оливковым или подсолнечным маслом.

Применения помидоров

Помидоры полезны как в сыром, так и в консервированном видах. Специалисты утверждают, что консервированные томаты имеют вкус приятнее свежих и легче усваиваются организмом.

1. Незаменимый продукт всех кулинарий мира. Его используют для приготовления супов, салатов, запеканок, консерваций, соков, кетчупов и закусок. Он вкусен как в приготовленном, так и сыром виде. Незаменимый компонент испанского супа гаспачо и коктейля «Кровавая Мери».
2. Имеет очень низкую калорийность и поэтому используется при различных диетах.
3. Свежие, тушеные помидоры и томатный сок рекомендуют применять онкобольным, а также для снижения рисков.
4. При хроническом гастрите советуют принимать стакан томатного сока за 30 минут до еды. Он улучшит пищеварение.
5. Применяют как профилактическое простудное средство.
6. Сочная мякоть, приложенная к коже, поможет при ранах, ожогах, царапинах.
7. При варикозе, отеки на ногах смазывают томатным пюре, оставляют на некоторое время. Отеки спадают, а в ногах чувствуется легкость.
8. Маска для лица с томатами и крахмалом поможет при жирной коже, очистит ее и придаст свежести. А пюре из помидоров поможет разгладить морщины и стянуть поры.

Противопоказания

Обычно такой привычный овощ, как помидор, не может вызывать недоверия. Но, всегда есть свое «но», которое важно знать, чтобы не навредить своему организму.

1. Органические кислоты, содержащиеся в помидорах, могут усугубить заболевания печени, желчного и мочевого пузырей.
2. Если томатный сок применять вместе с пищей, содержащей крахмал, то совместная реакция может вызвать появление камней в почках.
3. Томатный сок способен вызывать аллергические реакции.
4. Нельзя употреблять помидоры людям с артритом, остеохондрозом и при болезнях суставов. Щавельная кислота способна нарушать водно-солевой баланс организма, что приведет к обострениям.
5. Беременным нужно внимательно отнестись к применению помидоров из-за большого содержания кислот. Лучше употреблять свежие помидоры и в летний сезон.
6. Помидоры и алкоголь – два несовместимых продукта и поэтому их нельзя употреблять одновременно.
7. Соленые томаты противопоказаны при гипертонии и гастрите, так как в них накапливается много солей и уксуса.

В природе могут встречаться помидоры не только красного цвета. Они могут быть желтые, розовые, черные и зеленые. Различные сорта имеют свои полезные компоненты. И прежде чем начинать лечение тем или иным сортом, лучше проконсультироваться с врачом.

Томаты — одни из самых распространённых и любимых овощей. Кулинарные свойства любого блюда можно значительно улучшить, если добавить томатный сок или овощ целиком.

Салаты, соусы, паста с помидорами или помидорный пирог — все эти изыски радуют своим появлением на обеденном столе. Но томаты не только вкусный, но еще и очень полезный овощ. А также стоит помнить, что наибольшую пользу приносят плоды, подвергшиеся термической обработке. Так как присутствующий в них ликопин в таком виде подвергается большей усвояемости.

Внимание! Пользу помидоров для мужчин сложно переоценить.

В чем польза этой ягоды для мужчин

Соответственно, при дефиците этих элементов в организме мужчины начинают проявляться такие симптомы, как:

• слабость;
• признаки депрессии;
• сонливость;
• и порой, как следствие, половая дисфункция.

Но, включив помидоры в свой ежедневный рацион, мужчины могут существенно поправить свое здоровье, сделав для организма вкусный и полезный подарок.

Только не стоит обольщаться на счет томатов, приготовленных промышленным путем. Продукт переработки должен быть приготовлен на собственной кухне, и человек точно обязан понимать, что все добавленные ингредиенты натуральные.

Полезный красный плод

Чем полезен помидор для здоровья мужчины? Этот овощ способен защитить от многих недугов, и при постоянном употреблении укрепить здоровье мужчины.

Полезные свойства томатов проявляют себя при следующих недугах:

• многие свойства помидоров полезны для потенции. Эректильная функция и сексуальное влечение при их употреблении возвращаются к нормальному функционированию;
• так как томатный сок имеет в себе антиоксиданты и большое количество витамина С, то при ежедневном приеме его укрепляется сердечно-сосудистая система и проводится профилактика онкологических заболеваний;
• назревающая проблема с аденомой простаты тоже может решиться путем ежедневного употребления томатов, но в приготовленном виде;
• инфекционные заболевания мочеполовых путей также можно предотвратить, так как польза помидоров еще и в том, что они помогают выводить из организма накопленные токсины и шлаки;
• недостаток витамина К серьезно сказывается на здоровье мужчины — у представителей сильного пола начинают болеть суставы и замедляется кровообращение. В томатах большое количество витамина К;
• томатный сок отлично помогает прочистить кровеносную систему и счищает бляшки со стенок сосудов, тем самым облегчая движение кровеносному потоку и не давая развиться заболеваниям сердечно-сосудистой системы;
• при проблемах с желудочно-кишечным трактом тоже могут помочь помидоры или томатный сок. Они хорошо улучшают перистальтику кишечника и не дают образовываться каловым камням;
• при скачках кровяного давления можно стабилизировать ситуацию, употребив салат из свежих овощей. В этих продуктах много калия, из-за нехватки которого возникают перебои;
• если возникли проблемы со зрением — тоже можно помочь себе, съедая по несколько плодов в день, так как в составе овоща есть много витамина А;
• жизнь в душном мегаполисе откровенно плохо сказывается на органах дыхания, и у многих представителей сильного пола со временем развивается астма. Так что для профилактики следует ввести в свой рацион томатный сок или тушеные томаты с чабрецом, и дыхание станет свободным;
• также блюда из этого ценного растительного сырья отлично оздоравливают организм в целом, и у многих мужчин исчезают проблемы с импотенцией и отсутствием эрекции.

Противопоказания

При дозированном употреблении овоща он принесет только пользу, и вред помидоров еще не был доказан. Но все хорошо в меру и вовремя. Для того, чтобы приносили помидоры пользу, и вред не был нанесен, необходимо употреблять плоды, выращенные в близлежащей местности и в период их нормального природного роста. Иначе в овощах скапливается большое количество вредных веществ, которыми стимулируют их рост в зимний период или для долгой транспортировки.

А наличие в томатах нитратов и пестицидов нанесет только вред, и пользы для здоровья не будет. Хотя, если есть знакомые фермеры или существует возможность устроить дома гроу-бокс, то проблема с овощами решается легко.

Рецепт быстрой и полезной закуски из помидор

Почему бы не выяснить, чем полезны помидоры для мужчин на собственном примере? Надо лишь вооружиться фартуком и кухонной утварью.

Необходимо взять несколько крупных плодов, пять долек чеснока, среднюю луковицу, прованские травы, оливковое масло.

Лук и чеснок следует очисть от шелухи, нарезать все ингредиенты в произвольном порядке, переложить в блендер, добавить оливковое масло, соль и перец, и травы. Обязательно 1 столовую ложку коричневого сахара. Взбить все на высокой скорости, а затем протомить в мультиварке несколько часов. После остывания можно применять вместо магазинного соуса. И вкусно, и полезно!

Помидоры в питании детей: максимум пользы и приятный вкус. С какого возраста можно давать ребенку помидоры

Сочный сладко-кислый помидор – один из самых вкусных овощей. Благодаря яркому, насыщенному цвету томаты всегда привлекают внимание деток, особенно малышей, тянущих в свой ротик все подряд. Узнайте, с какого возраста ребенку можно помидоры, чем они полезны, могут ли вызвать аллергию или иные проблемы со здоровьем.

Состав

Основа помидоров – вода. В зависимости от сорта ее содержание в них может достигать 92-94 %. Почти как в огурцах. Бытует мнение, что главное преимущество помидоров – их приятный вкус, особенно, если овощи выращены в открытом грунте. Но на самом деле пользу этих плодов переоценить трудно, ведь в них содержится много полезных веществ:

• углеводы, да не простые, а легкоусвояемые – простой и доступный источник энергии;
• пектины – именно от них зависит деятельность кишечника, если кроха регулярно кушает помидоры, вероятность запоров минимальна;
• по содержанию калия помидоры – в первых рядах, он не только выводит из организма излишки жидкости, но и укрепляет мышцу сердца;
• магний – нужен для нормального развития клеток, улучшает терморегуляцию;
• витамины А и С – их в помидорах много, такой «дуэт» обладает мощным антиоксидантным эффектом.

Это далеко не все вещества, присутствующие в помидорах. На самом деле в них есть и другие витамины и минералы, но в низкой концентрации. В томатах много органических кислот, которые важны для нормальной деятельности внутренних систем организма. Пожалуй, одно из самых ценных веществ – ликопен, именно из-за него помидоры обладают ярко-красной окраской. Этот пигмент уменьшает вероятность проблем с сердцем, мутации клеток – помогает избежать некоторых видов онкологических заболеваний.

Важно! Лучше всего ликопен усваивается при употреблении проваренных или протушенных томатов.

Чем полезны помидоры?

Вопреки заблуждениям некоторых потребителей помидоры очень полезны. Главное достоинство – за счет содержащихся в них фитонцидах он угнетают жизнедеятельность бактерий. При достаточном употреблении томатов крайне низка вероятность развития грибка и многих инфекций. Томатный сок быстро корректирует водно-солевой баланс. Не зря именно его используют для снятия абсистентного синдрома и при пищевых отравлениях. Другие плюсы помидоров:

• снимают воспаление, укрепляют волосы – благодаря цинку.
• позитивно влияют на работу сердца;
• препятствуют возникновению анемии;
• нормализуют деятельность нервной и пищеварительной систем;
• укрепляют иммунитет;
• обладают антистрессовым действием;
• полезны упитанным детишкам, склонным к ожирению.

Помидоры хороши в любом виде: и в свежем, и после термической обработки. Также их можно использовать в качестве профилактического средства при проблемах с желудочно-кишечным трактом – они помогают избежать процессов гниения и брожения.

С какого возраста малышам можно помидоры?

До года деткам помидоры лучше не давать. Исключение – томатный сок, приготовленный вами или промышленного производства, но предназначенный для малышей – он чистый, в нем нет ни специй, ни соли. Дочь или сын склонны к аллергии? Значит, до года им даже томатный сок давать не надо. Вводить продукт следует постепенно: сначала несколько капель, затем, когда кроха немного привыкнет, увеличить порцию до 30-40 г.

Помидоры в цельном виде можно вводить в рацион ребенка после года. Разумеется, шкурку следует очищать – это легче сделать, если предварительно плод надрезать и ошпарить кипятком. Кожица томата опасна тем, что может пристать к стенке желудка, из-за чего у ребенка возникнет спонтанная рвота. После трех лет деткам можно кушать помидоры в любом виде, в том числе прошедшие термическую обработку. Обычно их дают в сочетании с другими продуктами, добавляя в соусы, омлеты и прочие блюда.

Лечебные свойства помидоров

Мы не привыкли использовать томаты в медицинских целях, а зря. Ведь с их помощью в некоторых случаях можно отказаться от фармацевтических препаратов – хотя бы частично. Полезные советы:

• Если у ребенка пониженная кислотность, давайте ему томатный fresh на протяжении 15 дней – абсолютно натуральный, без соли, сахара или специй. Для достижения лечебного эффекта его следует употреблять после еды – по 100 мл. Важно! При подобных проблемах с желудком (а уж тем более при язве) категорически запрещаются всевозможные консервированные пасты, соусы и кетчупы – они раздражают слизистую желудка.
• Помидоры будут полезны нервным и плаксивым деткам. Все из-за серотонина, который в них присутствует. Этот гормон подарит малышам чувство спокойствия и гармонии.
• Если кожа ребенка склонна к шелушению и частым раздражениям – давайте ему томаты регулярно, ведь они ускоряют восстановление эпидермиса, одновременно выводят токсины.
• Помидоры положительно влияют на зрение, что обусловлено повышенной концентрации бета-каротина в этом овоще.
• Малыш случайно обжегся? Если не образовались волдыри (ожог 1 степени), просто приложите к пораженной коже половинку помидора – его сок обеспечит антисептический эффект и ускорит заживление.

Даже если ребенок абсолютно здоров – помидоры в его рационе лишними не будут. Готовьте из них салаты и сок, добавляйте в горячие блюда – большинство малышей к томатам относятся более чем благосклонно.

Противопоказания

При определенных проблемах со здоровьем от употребления помидоров лучше отказаться:

• при язве желудка или повышенной кислотности;
• при бронхиальной астме или аллергии;
• при острых заболеваниях мочеполовой системы;
• при ревматизме.

Важно! В вышеупомянутых случаях опасны не только помидоры, но и блюда, в которых они содержатся в большом количестве.

Рецепты

Томатный суп для малышей

Вам потребуется две картофелины среднего размера, по одной морковке и луковке, пять небольших помидоров, пару столовых ложек вермишели, полстакана молока и столько же сметаны, желток и чайная ложка муки. Количество ингредиентов указано из расчета на 2 л воды. Нарежьте овощи: картошку крупными кубиками, лук – как можно мельче, морковь – натереть. Загрузите их в кастрюлю с водой и поставьте вариться. Помидоры обжарьте на сливочном масле, затем измельчите до состояния пюре (перетрите через сито или блендером). В конце варки добавьте вермишель, как только она будет готова, добавьте в суп томатное пюре. Приготовьте заливку: перемешайте молоко, сметану, желток и муку, после чего крайне аккуратно влейте ее в ваше блюдо. Затем проварите суп с течение трех минут. Подавать горячим.

Кабачки с помидорами

Вам потребуется 300 г кабачков, 1 томат, 30–40 г твердого сыра. Очистите кабачки от шкурки и нарежьте их кружочками, аналогичным образом поступите с помидорами, сыр натрите на терке (как для свеклы). Выложите кабачки в форму, после чего уложите на них томаты. Сверху посыпьте тертым сыром. Запекать до готовности, обычно – не более 15–20 минут.

Матрица продуктов: Помидоры 🥄 Дата: 03.09.2016.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:pixabay.com

Пять удивительных преимуществ для здоровья от употребления сырых помидоров

Томаты считаются фруктами диетологами, а ботаники — овощами. Томат можно есть сырыми, но не вареными. Помидор имеет много преимуществ для здоровья. Тем не менее, мы всегда должны тщательно мыть его перед тем, как есть сырые помидоры.

Помидоры богаты натуральными витаминами и минералами, включая витамины A, C, K, B1, B3, B5, B6 и B7. Он также включает фолиевую кислоту, железо, калий, магний, хром, холин, цинк и фосфор.Эти витамины и минералы очень полезны для нашего здоровья.

Еще один важный момент — всегда старайтесь есть помидоры с кожурой, так как кожица томатов очень богата фитохимическими веществами, которые важны для нашего организма.

Вот 5 причин, по которым вы должны включать сырые помидоры в свой повседневный рацион.

1. Помидоры полезны для кожи и волос

Помидор в салате — очень хорошее сочетание. Мы также можем очистить помидоры и использовать кожу в качестве маски на лице.Ликопин в помидорах хорошо очищает кожу лица и освежает ее. Наличие витамина А в помидорах полезно для волос; он также защищает наши волосы от внешних повреждений.

2. Помидоры идеальны для костей

Сырые помидоры полезны для костей. Содержащиеся в помидорах витамин К, кальций и ликопин очень хороши для восстановления и укрепления костей, а также для увеличения костной массы. Употребление томатного сока также может значительно увеличить присутствие антиоксидантов, защищающих клетки.

3. Употребление томатов контролирует уровень сахара в крови

Избыточное содержание сахара в крови в течение длительного времени может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, если вовремя не лечить. Помидоры — хороший выбор для этого, поскольку присутствие хрома помогает снизить уровень сахара в крови. Итак, больным сахарным диабетом следует включать в свой рацион помидоры.

4. Помидоры работают на иммунитет

Здоровая иммунная система очень важна для нашего здоровья.Он защитит нас, создав барьер и не давая этим захватчикам или антигенам проникнуть в организм. Помидоры укрепят наш иммунитет, поскольку они богаты витамином С. Этот витамин С может контролировать повышение уровня гормонов стресса; это также поможет нашему телу оставаться энергичным и здоровым.

5. Помидоры помогают предотвратить несколько видов рака

Помидоры и продукты на их основе могут предотвратить несколько видов рака. Согласно исследованиям, высокий уровень ликопина в помидорах помогает снизить вероятность развития нескольких видов рака, таких как рак простаты, колоректального рака и рака желудка.Ликопин в помидорах — природный антиоксидант, который эффективно замедляет рост раковых клеток.

Также прочтите: 7 доказанных преимуществ джекфрута для здоровья

Помидоры помогают глазам? | Здоровое питание

Автор: Сильви Тремблей Обновлено 21 ноября 2018 г.

Каждый из ваших глаз содержит специализированные ткани, которые фокусируют свет, когда он попадает в ваш глаз, и содержат почти 130 миллионов клеток, которые обнаруживают свет и цвет для передачи визуальной информации в ваш мозг.Несколько факторов, в том числе генетика и образ жизни, влияют на здоровье ваших глаз, и здоровая диета может помочь вашим глазам работать наилучшим образом. Добавьте помидоры в свой рацион, чтобы увеличить потребление питательных веществ, полезных для глаз.

Витамин А

Помидоры полезны для глаз благодаря содержанию витамина А. Сетчатка — тонкая, богатая нервом ткань, расположенная в задней части глаза — зависит от витамина А. Витамин А играет важную роль в световом цикле, процессе, который используются сетчаткой для обнаружения света и отправки визуальной информации в мозг.Низкий уровень витамина А негативно влияет на ваши глаза и вызывает ряд глазных заболеваний, которые в конечном итоге могут привести к слепоте. В соответствии с рекомендациями Института медицины 1 чашка нарезанных или нарезанных помидоров содержит 1499 международных единиц витамина А. Это составляет половину дневной нормы для мужчин и 64% для женщин.

Лютеин и зеаксантин

Употребление помидоров также дает вам лютеин и зеаксантин, два питательных вещества, которые полезны для ваших глаз.Лютеин и зеаксантин в хрусталике вашего глаза фильтруют свет, удаляя синие световые лучи, которые в противном случае повредили бы другие ткани в ваших глазах. Продукты, богатые лютеином и зеаксантином, также предотвращают заболевания глаз, а ежедневное употребление не менее 6000 микрограммов снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна — заболевания, характеризующегося повреждением сетчатки, — объясняет Институт Линуса Полинга. Чашка помидоров дает вам 221 миллиграмм для достижения этой цели.

Ликопин

Помидоры служат источником ликопина — питательного вещества, которое может принести пользу вашим глазам.Ликопин защищает ваши ткани от повреждения свободными радикалами, потому что он может нейтрализовать свободные радикалы до того, как они окисятся и повредят ваши клетки. Повреждение свободными радикалами способствует развитию некоторых глазных болезней. Одно исследование, опубликованное в «Investigative Opthamology & Visual Science» в 2011 году, показало, что люди с более высоким уровнем ликопина сталкиваются с более низким риском возрастной дегенерации желтого пятна. Вы должны потреблять 10 миллиграммов ликопина в день, чтобы воспользоваться его преимуществами для здоровья, рекомендует Harvard Health Publications, и каждая чашка нарезанных помидоров предлагает 4.6 миллиграммов к этой цели. Приготовление помидоров делает ликопин, который они содержат, более полезным.

Другие преимущества

Помидоры также содержат витамин С и медь — два питательных вещества, которые полезны для глаз. Медь помогает вырабатывать меланин, черный пигмент, содержащийся в ваших глазах. Диета, богатая витамином С, может помочь в борьбе с возрастной катарактой, хотя, чтобы знать наверняка, необходимы дополнительные исследования, объясняет Институт Линуса Полинга. Чашка нарезанных помидоров содержит 106 микрограммов меди, или 12 процентов от рекомендуемой суточной нормы, установленной Институтом медицины.Он также обеспечивает 25 миллиграммов витамина С — одну треть рекомендуемой суточной нормы для женщин и 28 процентов для мужчин.

Томатный соус полезен для вас? — Дейли Нутришн

Автор: зарегистрированный диетолог Люк Дейли, соучредитель Daley Nutrition (17,58 просмотров)

---

Быстрая история томатного соуса

Полезен ли вам томатный соус? Этот блог будет посвящен столовым томатным соусам в бутылках, таких как бренд Heinz, а не традиционному соусу, который используется в итальянских блюдах из пасты.Начнем с истории томатного соуса. Согласно National Geographic, первый рецепт томатного соуса был изготовлен в 1732 году. Он традиционно состоит из помидоров, подсластителей, уксуса, солей, специй, лука / чеснока и некоторых натуральных ароматизаторов. Его успех был обусловлен его длительным сроком хранения, первоначально это было связано с некоторыми вредными консервантами, такими как деготь. Генри Хайнц создал бутылку томатного соуса в 1876 году, позже он выпустил версию без консервантов в 1905 году, оттуда он доминировал на рынке.

В настоящее время в США ежегодно покупают 3 бутылки на человека (10 миллиардов унций). На рынке представлено 2 основных типа томатного соуса: «органическая бутылка» и «оригинальный вид». Хайнц возглавлял рынок томатного кетчупа до появления в 1980-х годах супермаркетов, которые конкурировали за рынок. В 1993 году Heinz владел 43% рынка и в основном продавался в супермаркетах. Три основных блюда, с которыми мы используем томатный соус, — это хот-доги, гамбургеры и картофель фри.

---

Томатный соус и натрий (соль)

Томатный соус всегда ассоциировался с солью, чтобы продлить срок его жизни.С 80-х годов исследования прочно связали диету с высоким содержанием соли с повышенным риском высокого кровяного давления, которое может вызвать инсульт. Компании, производящие томатный соус, извлекли выгоду из этого исследования и выпустили версии с низким содержанием соли, чтобы удовлетворить потребительский спрос на более здоровый продукт.

В столовой ложке томатного соуса в среднем содержится 150 мг натрия, что не кажется слишком большим, поскольку нам не рекомендуется превышать 2300 мг в день, но в сочетании со знанием того, что 75% продуктов, которые мы едим, содержат соль. их, все это может складываться в течение дня.К счастью, существуют версии «без натрия» с 5 мг (крошечное крошечное количество), которые немного дороже купить, но могут сэкономить вам на медицинских счетах в будущем!

---

Томатный соус и сахар

В связи с обострением конкуренции между компаниями за продажу своих соусов, мы стали свидетелями увеличения количества сахара, добавляемого в наши бутылки для томатного соуса, что является скрытой практикой и усиливает пристрастие к сладкому в наших обществах.

В столовой ложке (17 г) соуса может быть до 5 г сахара, что составляет 1 чайную ложку сахара, если вы работаете в метрической системе, и это умеренно высокое количество.По данным Всемирной организации здравоохранения, для хорошего здоровья в идеале следует употреблять менее 25 г сахара в день. Почти 33% бутылки можно сделать из сахара (соус барбекю может состоять из 50% сахара)

---

Питание томатного соуса (важные продукты)

Q: Полезен ли вам томатный соус? Помимо соли и сахара, томатный соус может содержать большое количество ликопина (антиоксиданта), который может помочь уменьшить воспаление в организме, борясь со свободными радикалами.Они содержат следующие макроэлементы (большие питательные вещества) и микронутриенты (маленькие, но мощные питательные вещества). Приведенная ниже информация соответствует NUTTAB 2010:

.

1) Ликопены — помогают снизить риск развития определенных раковых клеток.

— Исследование Национального института рака показало положительную пользу от употребления томатного соуса, поскольку он повышает уровень ликопина и помогает снизить факторы риска рака простаты. Также другое исследование от Elsevier Science показало положительное увеличение уровня ликопина в крови при испытании томатного соуса и томатных капсул.

2) Обезжиренный — (хорошо, если вы планируете похудеть)

— Томатный соус — это вкусная приправа к блюдам, в нем намного меньше жира по сравнению с майонезом или заправками для салатов. Небольшое исследование Университета Оуло в Финляндии показало снижение уровней ЛПНП и холестерина в небольшом тематическом исследовании, которое может быть полезно для людей с избыточным весом и повышенным уровнем холестерина.

3) Умеренный уровень провитамина А каротина — полезен для иммунитета

— Есть много исследований, касающихся содержания каротина в томатах и ​​продуктах на их основе.Мы знаем, что бета-каротин превращается в витамин А в печени и имеет множество преимуществ для здоровья, таких как улучшение иммунной системы, особенно в дыхательных путях, для борьбы с вирусами и бактериями. Но он также поддерживает нормальную работу репродуктивных органов.

4) Умеренный уровень витаминов B-6 — полезен для уменьшения воспаления

— Витамин B6 помогает в метаболизме белков и является частью цикла метилирования для снижения уровня гомоцистеина.

---

Последняя мысль — полезен ли томатный соус?

Да, томатный соус имеет некоторые питательные свойства, но мы советуем покупать только его версии с низким содержанием соли и сахара, которые не будут вредными для вашего здоровья.Австралия только что представила томатный кетчуп, подслащенный стевией (натуральный подсластитель). Наслаждайтесь дольками сладкого картофеля (вместо чипсов), нежирными гамбургерами (австралийские гамбургеры с кенгуру!), Возможно, оставьте хот-доги в качестве случайного блюда.

Помидоры могут помочь снизить уровень холестерина?

Помидоры наиболее известны двумя вещами: их важной ролью во многих восхитительных итальянских блюдах и особенно высоким содержанием мощного антиоксиданта ликопина, который, по мнению исследователей, обеспечивает защиту от рака.Но могут ли помидоры принести пользу сердцу? В некоторых исследованиях было показано, что диеты с высоким содержанием томатных продуктов связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, но исследователи не совсем уверены, почему. Вот что мы знаем об этом сочном овоще пасленовых и о том, как он может помочь вашему тикеру.

Джек Тейлор / Getty Images

Связь между помидорами и низким уровнем холестерина

В исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Food and Chemical Toxicology , изучалось влияние диетического потребления томатного сока на воспаление, инсулинорезистентность и высокий уровень холестерина, которые участвуют в метаболическом синдроме.Участники, которые дополнили свой рацион томатным соком, испытали значительное снижение маркеров воспаления, таких как TNF-α и IL-6, а также улучшение функции эндотелия (что коррелирует с более низким риском атеросклероза) по сравнению с контрольной группой. . Как будто этого было недостаточно, в группе, употреблявшей томатный сок, произошло выраженное снижение ЛПНП, или «плохого» холестерина, и небольшое повышение ЛПВП, или «хорошего» холестерина.

Другое, немного более старое исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , специально рассматривало влияние потребления томатных продуктов на уровень холестерина в крови и окисление ЛПНП.Когда ЛПНП окисляется, это может способствовать образованию налета на стенках артерий. Участники придерживались либо 3-недельной диеты без помидоров, либо 3-недельной диеты с высоким содержанием томатов, состоящей из томатного сока и томатного кетчупа. В конце исследования у участников диеты с высоким содержанием томатов было снижение общего холестерина на 5,9% и холестерина ЛПНП на 12,9% по сравнению с группой без помидоров. Еще одно удивительное открытие заключалось в том, что ликопин, обнаруженный в томатах, уменьшал количество окисленных ЛПНП.

Еще одно исследование, опубликованное в 2012 году в The Journal of Nutrition, показало, что женщины, которые потребляли не менее 10 порций продуктов на основе томатов в неделю, имели значительные, но клинически умеренные улучшения общего холестерина, их отношения общего холестерина к холестерину ЛПВП и их гемоглобин A1C по сравнению с женщинами, которые ели менее полутора порций в неделю.

Несколько исследований показали, что ликопин может взаимодействовать с HMG CoA редуктазой, ферментом в печени, который помогает вырабатывать холестерин в организме.Считается, что это свойство может способствовать положительному влиянию томатов на липиды в некоторых из этих исследований.

Как есть больше помидоров

Хотя эти исследования были небольшими и необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, может ли ликопин снизить риск сердечных заболеваний сам по себе, они, безусловно, демонстрируют связь между помидорами и уровнем холестерина. Они также предполагают, что помидоры — отличное дополнение к вашей диете, снижающей уровень холестерина. А поскольку они богаты витаминами А и С, фолиевой кислотой (которая контролирует уровень гомоцистеина и снижает риск сердечных заболеваний), антиоксидантами, а также фитостеринами и клетчаткой, вы также получите и другие преимущества для здоровья, то есть , если вы не едите пиццу и белую пасту с высоким содержанием рафинированных углеводов.

Есть много способов увеличить потребление помидоров без риска увеличения веса или инсулинорезистентности. Откажитесь от богатой итальянской кухни и попробуйте вместо этого следующие идеи:

• Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их в утреннюю яичницу.
• Сделайте классический салат Капрезе с нежирным сыром моцарелла и базиликом.
• Добавьте виноградные помидоры к жареному блюду с курицей и цуккини.
• Посыпьте филе белой рыбы жареными помидорами черри.
• Сделайте соус маринара поверх пасты из цельнозерновой муки или коричневого риса (свежие овощи).

Помидоры и рак, роль ликопина

В последнем экспертном отчете AICR / WCRF собраны убедительные доказательства того, что люди, которые едят больше овощей и фруктов, имеют более низкий риск широкого спектра заболеваний ротовой полости, глотки и других видов рака, связанного с пищеварением. Вероятно, это отражает комбинированную защиту от множества содержащихся в них питательных веществ и соединений. Эти растительные продукты также могут помочь людям сохранить здоровый вес, что обеспечивает защиту как минимум от дюжины видов рака.

Из многих исследований на людях, посвященных изучению томатов, ликопина и риска рака, большинство является наблюдательными исследованиями популяций.Ранние исследования связали потребление томатов и уровень ликопина в крови со снижением риска рака простаты, что привело к сосредоточению внимания на роли потребления томатов и этого рака.

Рак простаты:

Когда в доказательствах преобладали исследования методом случай-контроль (сравнение рациона людей, у которых уже есть рак, с людьми, у которых нет), высказывались предположения, что помидоры и содержащийся в них ликопин снижают риск рака простаты. . Но поддержка этих ассоциаций стала менее очевидной по мере повышения качества доказательств.Более сильный тип исследования рассматривает данные, полученные от группы людей с течением времени. Анализ этих исследований, проведенный в рамках проекта непрерывного обновления AICR / WCRF, называемых когортными исследованиями, не показывает значительных ассоциаций с общим или распространенным раком простаты, будь то диета, уровни ликопина в крови или потребление томатов. ¹⁰ В целом, рандомизированные контролируемые испытания также не выявили значимой связи.

• Возможно, дальнейшие исследования выявят диапазон потребления томатов или ликопина, который снижает риск рака простаты.Но если связь существует, различия в диагнозе и классификации болезни затрудняют исследованиям определение взаимосвязи. Для развития рака простаты часто требуются десятилетия, при этом некоторые типы опухолей агрессивны, а другие медленно растут и, возможно, не смертельны. Тесты на ПСА (простатоспецифический антиген) часто используются для измерения риска рака простаты, но уровни могут также повышаться при незлокачественных состояниях простаты. Исследователи продолжают искать более конкретные индикаторы, включая определенные формы ПСА, которые могут предоставить более точную информацию об общем и агрессивном риске опухоли простаты.
• Влияние потребления томатов может варьироваться в зависимости от типа и стадии этого рака, синергии с другими продуктами питания и пропорции потребляемых в виде обработанных помидоров, которые повышают уровень ликопина в крови больше, чем такое же количество сырых помидоров.

Исследования показывают, что более высокие уровни бета-каротина в пище, добавках или крови вряд ли окажут какое-либо существенное влияние на риск рака простаты, согласно Третьему экспертному отчету AICR / WCRF.

Другие виды рака:

Некоторые исследования населения связывают более высокие уровни общих каротиноидов и бета-каротина в крови с более низким риском развития рака в целом.Уровни в крови могут более точно отражать потребление продуктов, богатых каротиноидами, чем вопросники о диете, и они включают различия в том, сколько усваивается из пищи. Однако может быть так, что наблюдается более низкий риск рака, потому что уровни этих соединений в крови распознаются как сигналы большего общего потребления овощей и фруктов.

• Рак легких. Популяционные исследования связывают более высокие уровни бета-каротина или общих каротиноидов в пище и крови с более низким риском рака легких.Более крупные исследования теперь демонстрируют защиту менее четко, чем более ранние исследования, и в третьем экспертном отчете AICR / WCRF эта ссылка классифицируется как ограниченная. Требуются дополнительные исследования.
• Рак молочной железы: некоторые исследования населения также связывают повышенное количество каротиноидов (включая бета-каротин и альфа-каротин) в рационе или крови с понижением риска рака груди, в основном для форм, отрицательных по рецепторам эстрогена (ER-). В третьем экспертном отчете AICR / WCRF эта ссылка была отнесена к категории ограниченно рекомендуемых.Возможно, что влияние каротиноидов на ER-положительные (ER +) опухоли маскируется гормональными воздействиями, которые доминируют над риском ER + рака молочной железы. Требуются дополнительные исследования. Одно крупное популяционное исследование также показало, что все овощи связаны с более низким риском ER-отрицательного рака груди.

Однако у вас может быть «слишком много хорошего». Бета-каротин в высоких дозах добавок увеличивает риск рака легких при приеме их людьми, которые курят или курили табак, согласно доказательствам, оцененным как убедительные в Третьем экспертном отчете AICR / WCRF.

Секретных побочных эффектов от употребления помидоров черри, утверждает наука — ешьте это не то, что

У помидоров момент. Важный момент.

Самые свежие красные овощи заполняют тарелки с середины лета до начала октября. Конечно, их можно употреблять круглый год, но в последние несколько лет люди были на протяжении всего своего пикового сезона, считая его «сезоном помидоров».

Возможности воспользоваться этой тенденцией и включить помидоры в свой рацион практически безграничны.Это довольно мягкая пища, ломтики помидора могут легко попасть в любой бутерброд. Однако, чтобы по-настоящему насладиться вкусом овощей, мы предпочитаем пикантность самой компактной версии: помидоров черри.

Как заядлые участники процесса познания всех преимуществ нашей любимой здоровой пищи, мы подумали, что было бы полезно подумать: возможно ли есть слишком много? А что происходит с вашим телом, когда вы едите помидоры черри?

Читайте о менее известных побочных эффектах от употребления помидоров черри, о которых вы, возможно, не знали.Затем, чтобы получить еще больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Пожалуй, наиболее своевременное преимущество помидоров черри заключается в их высоком содержании витамина С. В одной чашке содержится почти 19 миллиграммов питательного вещества, поэтому ценность здесь вполне реальна.

Известно, что витамин С помогает улучшить вашу кожу, но, в частности, было показано, что потребление витамина с пищей помогает защитить от повреждений, вызванных ультрафиолетом.Итак, мораль этой истории такова: поедание помидоров черри на самом деле может защитить вашу кожу в те последние долгие летние пляжные дни.

СВЯЗАННЫЙ: Получайте еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку новостей!

Shutterstock

Витамин С — не единственное питательное вещество, которое помидоры черри приносят на стол. В них также заметно высокое содержание калия: в одной чашке содержится более 350 миллиграммов — почти столько же, сколько в банане среднего размера.

Хотя калий имеет ряд довольно широко известных побочных эффектов, один из них, который особенно важен для помидоров, — это то, как это питательное вещество может помочь снизить и регулировать кровяное давление.Поскольку помидоры черри часто добавляют в соленые блюда, уровень калия в них представляет еще больший интерес: оказывается, калий помогает компенсировать высокое потребление натрия.

Кстати о натрии, знаете ли вы об этих «здоровых» продуктах, в которых натрия больше, чем во французском картофеле?

Shutterstock

Одним из наиболее хорошо изученных достоинств томатов является их содержание ликопина. Помидоры богаты ликопином, а полезные свойства этого питательного вещества огромны. Некоторые исследования связывают диету, содержащую ликопин, с более низким риском рака простаты, а совсем недавно исследователи также отметили, что ликопин также коррелирует с более низким риском инсульта у мужчин.

Shutterstock

Но преимущества ликопина не заканчиваются только снижением риска рака простаты и инсульта — этому чудо-питательному веществу также приписывают улучшение здоровья костей и снижение риска развития остеопороза.

Итак, в то время как осенняя мода на тыкву может порадовать ваши вкусовые рецепторы, тренд томатного сезона может улучшить ваше здоровье в долгосрочной перспективе.

Shutterstock

Единственный реальный недостаток помидоров черри? Как и все виды помидоров, они содержат много лимонной и яблочной кислоты.Это означает, что если вы уже чувствительны к кислотному рефлюксу, есть реальная вероятность того, что употребление помидоров черри может вас спровоцировать — и лимонная, и яблочная кислота могут вызвать взбивание желудка и чрезмерное производство желудочной кислоты.

Тем не менее, употребление в пищу помидоров черри по-прежнему очень полезно, но если вы часто испытываете кислотный рефлюкс, действуйте осторожно!

Чтобы получить еще больше полезных советов, прочтите следующее:

Помидоры полезны? Пищевая ценность и польза для здоровья

Помидоры обладают множеством полезных свойств, они являются отличными союзниками в вашем рационе и могут использоваться разными способами на кухне.Узнайте, почему помидоры так полезны.

Помидоры обладают множеством полезных свойств, поскольку они богаты минералами, витаминами и антиоксидантами. Они являются отличными союзниками вашей диеты, поскольку малокалорийны. Давайте вместе откроем для себя все характеристики и преимущества томатов .

Помидоры — самый культивируемый овощ в мире после картофеля. Растение происходит из Южной Америки, но сегодня его культивируют во всем мире.Он принадлежит к семейству пасленовых, так же как баклажаны, перец и картофель. Он требует много воды и существует в разных размерах и цветах в зависимости от разновидности. Среди самых популярных сортов — помидоры Сан-Марцано, Пикадилли и Пачино.

Сезон помидоров, безусловно, лето, хотя сегодня их можно встретить круглый год. Естественно, рекомендуется употреблять сезонные фрукты и овощи, так как они более богаты вкусом и питательной ценностью.Но еще один способ употреблять тосты вне сезона — это органический томатный соус в стеклянной банке .

Теперь давайте посмотрим на пищевую ценность томатов .

Помидоры: пищевая ценность

Помидоры в основном состоят из воды и имеют очень низкое содержание жира, что приводит к низкому потреблению калорий. На самом деле в них всего 18 калорий на 100 грамм, поэтому помидоры полезны при соблюдении диеты.

Теперь давайте посмотрим на преимущества и характеристики наиболее важных питательных веществ для томатов .

• Калий: Помидоры являются хорошим источником калия, минерала, который помогает снизить кровяное давление и регулировать сокращение мышц. Кроме того, он влияет на кислотно-щелочной баланс, передачу нервных импульсов и регулирование сердечного ритма.
• Фосфор: этот минерал участвует во многих процессах в организме, таких как восстановление клеток и регулировка pH. Он также является частью минеральной фракции костей и зубов, а также ферментов и белков.
• Витамин C: его также называют аскорбиновой кислотой, он обладает сильным антиоксидантным действием, борется со свободными радикалами и стимулирует работу иммунной системы, защищая ее от вирусов и бактерий.Он также необходим для выработки коллагена и всасывания железа в кишечнике.
• Витамин К: Этот витамин участвует в процессе свертывания крови, имеет противоопухолевую функцию, защищает кости и регулирует воспалительную реакцию.
• Фолиевая кислота: на самом деле фолаты не являются витаминами, но являются их предшественниками, поскольку они превращаются в витамин B9 или фолиевую кислоту на уровне кишечника. Правильный вклад этого витамина имеет первостепенное значение, особенно для беременных женщин, поскольку дефицит фолиевой кислоты может вызвать серьезные пороки развития плода.Он необходим для роста и правильного функционирования нервной системы и важен для синтеза гемоглобина и аминокислот.
• Ликопин: Помидоры — отличный источник ликопина. Это антиоксидантный каротиноид, который отвечает за красный цвет помидоров и других овощей, таких как арбуз и красные фрукты. Обладает противовоспалительным действием и защищает глаза от возрастной дегенерации. Его сильная антиоксидантная сила делает его ценным в борьбе со старением клеток и опухолями.Ликопин в основном содержится в коже.
• Лютеин и зеаксантин — это два каротиноида, которые можно найти в сетчатке и которые, благодаря своему антиоксидантному действию, защищают глаза от повреждений световым излучением.

Помидоры: польза для здоровья

Подводя итог, помидоры:

1. защищают от опухолей благодаря богатству антиоксидантных веществ, особенно ликопина. Регулярное употребление помидоров может значительно снизить риск рака, например рака груди, яичников, простаты и поджелудочной железы;

2. снижают кровяное давление благодаря калию, который действует как сосудорасширяющее средство.Таким образом, они являются отличным подспорьем для людей с высоким кровяным давлением;

3. борется со старением клеток благодаря действию свободных радикалов, которым эффективно противодействуют содержащиеся в томатах антиоксиданты, такие как витамин С, бета-каротин и ликопин;

4. защитите глаза благодаря лютеину и зеаксантину.