Пищевой Мак — его польза и вред для здоровья
В природе насчитывается несколько десятков разновидностей мака. Некоторые декоративные сорта выведены специально для выращивания на клумбах и в палисадниках. Но даже в результате селекции растение не утрачивает опиумных свойств. В последнее время в связи с распространением наркомании цветок получил статус «персоны нон грата». Порой подвергаются незаслуженным гонениям и производители пищевого мака. Впрочем, у правоохранительных органов нет претензий к самому продукту. Зрелые семена не содержат наркотических веществ. Всё дело в посторонних примесях, так называемой маковой соломке, от которой не удается избавиться при самой тщательной обработке зерен. Однако присутствие шелухи в упакованной продукции настолько мало, что запрет на продажу кондитерского мака вызывает лишь недоумение.
Мак, его полезные свойства и противопоказания привлекли внимание ученых в XVI веке. По результатам проведенных исследований появились официальные рекомендации по применению мака в самых различных областях медицины. В народе растение использовалось с незапамятных времен в качестве снотворного, обезболивающего, отхаркивающего, противовоспалительного средства. Отварами лечили
- лихорадку,
- устраняли отечность суставов,
- очищали кожу от бородавчатых разрастаний.
Зерна служили приправой к различным блюдам, использовались в хлебопечении. Масло из семян мака считается одним из самых ценных растительных жиров.
Состав мака и его калорийность
Цветочные лепестки богаты жирами (до 44%), антоцианами, флавоноидами, гликозидами, органическими кислотами. Маковый цвет является источником витамина С, высокомолекулярного углевода камеди, биологически активных веществ. В химической структуре растения насчитывается более 20 видов алкалоидов, в том числе морфин, кодеин, опиум и папаверин.
С медицинской точки зрения, особую ценность представляет млечный сок незрелых коробочек мака, который служит сырьем для изготовления обезболивающих, седативных и противокашлевых препаратов.
В пищу употребляются только семена, основную долю в их составе занимают жиры (до 77%), примерно 13% приходится на белки и 10% на углеводы. Калорийность 100 граммов пищевого мака ~ 556 ккал.
Польза мака – 9 полезных свойств
Болеутоляющий эффект
Одним из главных достоинств мака является наличие в его составе морфина – обезболивающего вещества, широко применяемого в медицине. Присутствие зрелых маковых семян в еде поможет справиться с головными болями, ускорить заживление небольших ран, запустить восстановительные процессы в организме после перенесенных болезней.
Укрепление иммунитета
Чтобы повысить сопротивляемость организма различным заболеваниям, важно обеспечить поступление микроэлементов и витаминов с пищей. Семя мака содержит значительное количество цинка, который участвует в воспроизводстве белых кровяных клеток, усиливает защитную реакцию на внедрение бактерий, вирусов и других чужеродных агентов.
Стабилизация давления
Анестезирующие свойства мака и содержащийся в семенах калий ослабляют напряженность кровеносных сосудов, что помогает снизить артериальное давление, предотвратить образование тромбов. Употребление мака уменьшает риск развития атеросклероза, который нередко становится причиной инфарктов и инсультов.
Активизация эритропоэза
Семена мака богаты железом, с поступлением которого в организм улучшается состав крови, повышается уровень гемоглобина и эритроцитов, обеспечивается приток кислорода к тканям и органам. Позволив себе полакомиться пирогами и ватрушками с маком, вы получите не только удовольствие от вкусной еды, но и мощный заряд энергии.
Улучшение зрения
Целебные свойства мака снижают риск макулярной дегенерации сетчатки, сохраняя здоровье наших глаз до глубокой старости. Предотвращению патологических и возрастных изменений сетчатки способствует наличие в зернах мака антиоксидантных веществ, минералов и витаминов.
Профилактика диабета
Недостаток в организме цинка провоцирует развитие сахарного диабета 2 типа. Чтобы уберечь себя от этого заболевания, приобретающего всё более широкий масштаб во многих странах мира, включите в свой рацион пищевой мак. Семена можно использовать для приготовления сладкой выпечки и в качестве приправы к мясным или овощным блюдам.
Повышение прочности костей
В семенах мака содержится много кальция, что несет пользу нашим костям и зубам. Известно, что с возрастом происходит деминерализация костных тканей. Употребление блюд, приправленных маковыми зернами, позволит приостановить этот процесс, снизить риск возникновения остеопороза и других негативных изменений в организме, вызванных дефицитом кальция.
Стимуляция пищеварения
Наличие в семенах мака растительных волокон регулирует работу желудка, улучшает перистальтику кишечника, устраняет запоры. Настои измельченных семян обладают лечебными свойствами, снимают воспаление и боль в животе при отравлениях, сопровождающихся диареей.
Укрепление нервной системы
Минералы и витамины в составе мака оказывают положительное влияние на стабилизацию нервных процессов, предотвращают психические расстройства, улучшают настроение, помогают успешно справляться со стрессовыми ситуациями. Это позитивно отражается на эмоциональном и общем здоровье человека.
Как принимать мак
Аптечные препараты с содержанием алкалоидов мака (опиума, кодеина, морфина или папаверина) следует принимать под строгим врачебным контролем. Необходимую дозировку и длительность курса лечения определяет специалист после детального обследования состояния здоровья пациента.
В народной медицине сушеные листья и стебли мака употребляют в виде чаев и отваров в качестве обезболивающего, отхаркивающего и снотворного средства. Настои мака эффективны для устранения кишечных расстройств, воспалительных процессов в мочевом пузыре. При этом следует помнить, что растение ядовито. Самолечение, вместо ожидаемой пользы, может обернуться непоправимым вредом для организма.
Использование маковых семян в кулинарии абсолютно безопасно. Но и слишком увлекаться этим калорийным продуктом всё же не стоит. Рекомендуемая дневная норма потребления кондитерского мака составляет 100–135 г.
В старину сдобренные маком кушанья подавались по церковным праздникам и большим торжествам. Черными зернышками посыпали пасхальную и рождественскую кутью, украшали свадебные караваи, мак с медом служил начинкой для сладких пирогов.
Русская православная церковь 14 августа отмечает день памяти семи ветхозаветных мучеников Маккавеев. На эту же дату приходится Первый медовый спас и праздник Происхождения (изнесения) Честных Древ Животворящего Креста Господня.
Мак мож
Кто из нас с удовольствием не уплетал лакомства в виде булочек с маком? Кто-то в детстве баловался ими, а кто-то и будучи взрослым, с аппетитом ест маковые рулеты, пироги, рогалики, даже запеканки и те же булочки с маковой начинкой.
А знаете ли вы, что мак невероятно полезен для нашего организма? Он может выступать в качестве лекарства в умеренных дозах, а может выступать и в качестве яда в дозах не умеренных.
С древности это растение и его составляющие (семена, молочко, листья) за счет своих полезных свойств спасало многие жизни. И сегодня мы в подробностях поговорим, в чем заключается польза и вред мака, как его применять, в чем особенности его состава. Также вы узнаете несколько удивительных фактов о маке, о которых, возможно, знаете только понаслышке.
Витаминно-минеральный состав мака, его пищевая ценность
Как вы видите, в составе мака содержится невероятное количество кальция. Это растение является одним из самых богатых источников этого минерала. Учитывая то, что суточная потребность в кальции 1200-1500мг, этот цветок с лихвой восполняет его потребность, вот только съесть 100 граммов мака в день не просто, да и не очень полезно.
Полезные свойства мака
Во времена, когда не существовало известных нам сегодня обезболивающих средств, мак помогал раненым во время войны перенести операцию по ампутации конечностей. Когда ребенок заболевал туберкулезом, ему давали маковое молоко с целью облегчить его страдания. Если у женщины были тяжелые роды, ей также помогали полезные свойства макового молока.
Сегодня же семена мака применяются для приготовления различных кондитерских изделий, как присыпка либо в качестве начинки, маковое семя еще кладут в халву.
Семена мака идут на производство технического масла, это масло потом применяют в процессе производства маргарина. Оно часто идет еще и одним из ингредиентов для производства лаков, олифы, красок для живописи и средств натуральной косметики.
Косметология, фармацевтика также нашли применение маку:
- В фармацевтике его используют для производства снотворных, противокашлевых и болеутоляющих препаратов. Алкалоид мака – кодеин – находится в составе солпадеина, нурофена, пенталгина, седалгина. Препарат папаверин (в составе еще один одноименный алкалоид мака) применяется при гипертонии, язве, печеночных и почечных коликах, спастических болях при стенокардии, холецистите. С помощью морфина (так называется еще один алкалоид мака в составе одноименного препарата) проводят анестезию в реанимациях и при хирургических операциях.
Все эти алкалоиды выделяются из густого млечного сока мака, взятого, в свою очередь, из незрелых коробочек мака. Этот млечный сок называется «опиум», с греческого так и переводится — «маковый сок».
- В косметологии часто применяют маски на основе макового молочка. Семена мака растираются, и получившееся молочко используют в качестве средства от воспаленных век и кругов под глазами.
Среди вегетарианцев маковое молочко также является популярным – в его составе много легкоусваиваемых белков, которые так важны для организма.
В народной медицине мак и его составляющие тоже нашли свое применение:
- Пользу приносят лепестки мака в качестве настоя при бронхите, бессоннице, ларингите, тахикардии: заливается 600мл кипящей воды 1ст.л. лепестков, варится 10мин, процеживается и выпивается четырежды в день по 60мл.
- Если вы страдаете от сильных болей в животе либо сильного судорожного кашля, приготовьте такой отвар из маковых головок: залейте 500мл кипящей воды 1ч.л. коробочек мака, отварите 10мин, процедите и выпивайте по 50-60мл четырежды в день.
- Маковым порошком, полученным из семян растения, посыпаются кровоточащие раны – он помогает остановить кровь. Порошок же из цветков растения используют при головных болях, как жаропонижающее средство, при судорогах, помогает справляться с воспалительными процессами. Готовится так: семена растираются, к ним добавляется вода, и средство употребляется по 100мл четырежды в день. Если вам посчастливилось приобрести уже готовый порошок, просто употребляйте его по щепотке три раза в день.
- Пользу приносит также отвар корней мака — его применяют при мигренях и воспалении седалищного нерва.
- Листьями мака натирают бородавки, средства и препараты, в составе которых они находятся, эффективны для больных бронхитом, при лихорадке, дизентерии, диарее, воспалительных процессах в мочевом пузыре, чрезмерной потливости и в качестве болеутоляющего средства для наружного применения (в том числе, если человек страдает от зубной либо ушной боли).
- С помощью отвара макового семени можно улучшить пищеварение и изгонять кишечных паразитов.
- При бессоннице готовится настой из 5-10г сухих семян мака и 250мл кипятка, настаивается до тех пор, пока не остынет окончательно. Если перед сном выпить 50-60мл этого настоя, нервная система успокоится, человек уснет и сон будет спокойным.
- Даже в онкологии нашли применение экстракта из маковых семян – он предупредит возникновение метастазов.
Как вы видите, пользу мак приносит большую, однако, и вред мака тоже имеет место быть.
Вред мака
Учитывая то, что многие применяют зерна мака в качестве успокоительного и снотворного средства, необходимо знать, что он может навредить при:
Не стоит употреблять семена мака детям до двух лет, пожилым и людям, увлекающимся алкоголем (средства на основе мака с алкоголем несовместимы).
Постоянно принимать настойки на основе мака как снотворное средство не рекомендуется.
Препараты на основе мака должны быть назначены врачом, не стоит ими лечиться по собственному разумению, ведь это растение способно негативно повлиять на центральную нервную систему.
Как правильно покупать и хранить семена мака?
- Учитывая то, что мак содержит много жира, а жир имеет свойство прогоркать при воздействии света, покупайте семена только в непрозрачных упаковках.
- Открыв упаковку, обратите внимание, в каком состоянии находятся семена: на них не должны быть повреждения и они не должны сбиваться в комки.
- Существует «подделка» мака – амарант, не стоит его приобретать.
- Проветриваемое и сухое посещение, в котором средняя влажность – залог сохранности семян мака. Для долгого хранения лучше положить мак в холодильник.
Несколько фактов о маке
Думаю вам известно, что у многих при слове «мак» возникают определенные ассоциации, из-за которых польза мака подвергается сомнению. Так вот, эти ассоциации вызывает сорт мака под названием Papaver somniferum L. — мак снотворный (опийный). Наркотики и описанные выше снотворные и обезболивающие препараты готовят из веществ, полученных из загустевшего млечного сока недозрелых коробочек мака. Опиум получается изготовить только вручную, потому так высока его стоимость.
Традиция курения опиума появилась во многих мусульманских странах Малой Азии в Средневековье в качестве замены верующим алкоголя – вина, запрещенного к употреблению религией.
Затем опиум стал распространяться в другие восточные страны и особенную популярность приобрел в Китае. Однако в начале 19 века в Китае Англией была развязана «опиумная» война. Это произошло в ответ на запрет китайского правительства ввозить опиум — никто не хотел терять прибыли. В конце концов в этой войне Китай проиграл, и опиум снова стал ввозиться в страну. Результатом стало то, что огромное количество китайцев «подсадили» на курение опиума.
Сегодня вредное влияние опиума на организм известно: привыкание и последующая зависимость, изменения в психике и внутренних органах. Потому с 2004 года в Российской Федерации возделывание мака вида Papaver somniferum L. («опийного мака») и других, в которых содержатся наркотические вещества, запрещено. Когда мы в магазине покупаем семена мака, в них практически не содержатся эти вещества.
И еще один интересный факт о маке: красные маки являются символом памяти павших на войне. Они стали символами еще с 1914 года, с «подачи» Американского легиона во время Первой мировой войны. Этим символом чтили память погибших американских воинов, а потом уже его стали использовать как память о погибших во всех вооруженных конфликтах, будь то гражданские либо военные.
Сейчас красные маки в виде бутоньерок носят на верхней одежде в знак уважения к тем, кто пал в двух Мировых Войнах.
Вот такое удивительное и необычное растение этот мак. С одной стороны – полезное своим богатым минеральным составом, с другой стороны – вредное из-за возможных последствий его неуемного употребления. Думаю, теперь вы знаете все о пользе и вреде мака, используйте эту информацию себе во благо и
Будьте здоровы!
Приветствую всех!
Когда речь заходит о маке, то одни срезу же представляют перед собой ароматные куличи, булочки или блинчики с потрясающе вкусной маковой начинкой, у других же возникают негативные ассоциации, из-за предвзятого отношения к этому продукту, связанного с распространением наркомании.
Однако мы отставим в сторону неоднозначную репутацию этого натур продукта и рассмотрим, чем полезен мак. Хотя мак и считается опиумным растением, в его семенах нет наркотических веществ.
Просто дело все в посторонних примесях, которые попадают к ним в процессе переработки от оболочки-коробочки, где созревают маленькие маковинки. Они могут представлять собой тонкую соломку-шелуху, где и находятся эти злополучные наркотические вещества.
Однако пищевой мак, о котором мы сегодня будем говорить, проходит такое тщательное очищение на современном технологическом оборудовании, что шелухи там практически нет и за его негативное влияние на нас можно не опасаться.
Поэтому в своей статье я расскажу вам, какие ценные элементы входят в состав маковых зерен, какими полезными характеристиками они обладают, для кого они имеют противопоказания, как их используют в кулинарии или в лечебных целях.
Общая характеристика продукта
Мак представляет собой многолетнее травянистое растение семейства маковых. Он растет в Китае, Иране, Европе, Турции, Индии, Туркменистане. Его плодами являются семена, созреваемые в плотных коротко-цилиндрических или шарообразных коробочках. Для пищевых целей главное, чтобы они хорошо созрели.
Так как неспелый мак содержит в себе опиуматы, которые могут нанести существенный вред организму человека. Для фармацевтической промышленности особую ценность в недозрелых коробочках мака представляет собой млечный сок, который является уникальным сырьем для производства лекарственных средств, ориентированных на обезболивающий эффект.
Что же касается зрелых зерен мака, то они богаты:
- Жирными кислотами, особенно омега-3, олеиновой и линолевой;
- Растительными белками;
- Клетчаткой;
- Витаминами из группы Е, С, В4.
- Микроэлементами:
- кальция;
- калия;
- йода;
- селена;
- железа;
- цинка;
- натрия;
- фосфора;
- магния.
В народной медицине сушеные стебли или листья растения применяются для изготовления отваров с отхаркивающим, успокаивающим и снотворным эффектом.
Калорийность 100 граммов маковых семян составляет порядка 550 ккал.
В последнее время маковыми зернами стали интересоваться приверженцы здорового питания и сыроеды, используя их для проращивания.
Ведь после замачивания семена мака пробуждаются, в них начинают запускаться процессы роста, активизироваться ферментация полезных веществ, количество которых увеличивается в разы.
Кстати, проросшие семена мака являются природным рекордсменом по содержанию кальция. Поэтому этот факт можно взять на заметку тем, кто страдает остеопорозом, ломкостью костей или плохим состоянием зубов.
Полезные свойства мака
Традиционно маковые зерна широко применяются в кулинарии и пищевой промышленности:
- Их добавляют в халву;
- Ими посыпают выпечку;
- Из них делают начинки для пирогов, блинов или роллов.
Маковое масло применяется в парфюмерии, производстве лаков и фармацевтике. Распаренные листья мака используют для компрессов при ушибах, снятии болей в суставах и доброкачественных опухолях. Отвар из корней или маковое молочко, изготовленное из семян, снимает воспалительные процессы на коже.
Обычно им пользуются женщины для того, чтобы устранить припухлость на веках, следы слез после стресса или небольшие синяки на глазах после бессонной ночи. Смазывание места укуса осы, пчелы или другого насекомого свежим соком, выжатым из макового стебелька, позволяет быстро убрать зуд, снять отек и покраснение.
Однако основная польза мака и его зерен заключаются в их уникальных противомикробных, противогельминтных, седативных, снотворных, успокаивающих и питательных характеристиках. Сегодня официальная медицина признает их способность:
- Укреплять иммунитет человека.
- Усиливать защиту его организма в противостоянии с бактериально-вирусной инфекцией.
- Улучшать состав крови.
- Снижать риск развития дегенеративных процессов в сетчатке глаза.
- Повышать прочность костных тканей.
- Активизировать перистальтику кишечника.
- Стимулировать процессы пищеварения.
- Останавливать кровотечения.
- Предотвращать психические расстройства.
- Улучшать эмоциональное здоровье человека.
- Снимать головные боли, депрессивные состояния и болевые ощущения в ЖКТ при отравлениях.
- Лечить:
- бронхит;
- астму;
- коклюш;
- бессонницу;
- затяжной кашель;
- диабет;
- пневмонию;
- диарею;
- дизентерию;
- излишнюю потливость;
- заболевания мочевого пузыря.
Противопоказания к употреблению маковых зерен
В силу того, что семена мака могут провоцировать у человека выброс желчи и оказывать закрепляющее действие на кишечник, их не следует употреблять людям, страдающим хроническими запорами или имеющих в своем анамнезе желчнокаменное заболевание.
Кроме этого, мак может нанести вред организму людей с наличием у них:
- Бронхиальной астмы;
- Угнетенного дыхания;
- Кислородного голодания крови;
- Эмфиземы легких;
- Алкогольной зависимости;
- Патологий печени;
- Аллергии.
От использования зерен мака для еды следует отказать беременным женщинам, кормящим мамам, детям до двухлетнего возраста и пожилым людям.
А употребление отваров из маковых семян или десертов с большим количеством маковой начинки вообще не следует совмещать с алкоголем, так как это чревато очень негативными последствиями для здоровья.
Где применяется мак
Еще в древние времена люди приписывали маку магическую силу защиты человека от нечистых сил и заметили, что мак, в различной степени зрелости обладает, как успокаивающими или усыпляющими, так и превосходными вкусовыми характеристиками.
В сегодняшней реальности мы не будем говорить о чудотворных свойствах этого растения, а конкретно остановимся на основных моментах, где широко применяется мак.
В кулинарии
Традиционно славянские народы раньше употребляли в пищу блюда из мака только, как обрядовую еду. Обычно маковые зерна добавляли в:
- Свадебные куличи;
- Рождественскую или Пасхальную кутью;
- Маканцы, пряники или рулеты на праздник Маккавея.
Сегодня же в кулинарии существует масса рецептов с использованием пищевого мака. Из деликатесных и наиболее любимых блюд многие отдают предпочтение:
- Маковому пирогу на кефире;
- Медовым пряникам, ватрушкам или кексам с маком и фруктами;
- Бисквиту с маком, залитым сметано-ванильным кремом;
- Спагетти, заправленных обжаренными на сливочном масле маковыми семенами;
- Оригинальному картофелю, посыпанного мукой, смоченному в молочно-яичном лезьоне, запанированном в маке и обжаренном до золотистой корочки. Это превосходный гарнир к мясу, который оценит любой гурман.
В медицине
Незрелые семена и маковые коробочки имеют в своем составе такие сильнодействующие вещества, как:
- Морфин, который способствует остановке передачи у человека импульсов оболочке головного мозга. Благодаря этому качеству он применяется, как мощное обезболивающее средство.
- Кодеин – вещество, купирующее неудержимый кашель и уменьшающее возбудимость кашлевых центров.
- Папаверин – спазмолитик, который ослабляет тонус гладкой мускулатуры мышц и внутренних органов.
На основе этих веществ фармацевтическая промышленность выпускает ряд таких лекарственных средств, как:
- Анальгетики;
- Нестероидные противовоспалительные препараты;
- Средства для лечения подагры или ревматических заболеваний.
Традиционно эти лекарственные средства относятся к группе «А». Они выписываются только лечащим врачом по особому рецепту и после тщательной диагностики.
Неконтролируемый прием данных препаратов может нанести вред организму человека, вызвать у него серьезные отклонения в здоровье, вплоть до лекарственной зависимости.
В народной медицине применение отваров из маковых зерен позволяют лечить:
- Воспалительные процессы в мочевом пузыре;
- Длительные расстройства сна;
- Гельминтозную нагрузку на организм;
- Зубную боль;
- Отит;
- Кишечные расстройства.
При этом данными отварами не следует увлекаться, а при их приготовлении нужно строго соблюдать дозировку и следовать всем пунктам технологии рецепта.
Пользуясь этими дарами природы, однако, старайтесь соблюдать меры предосторожности. Не занимайтесь самолечением и обязательно советуйтесь с врачом.
Всем удачи! До встречи!
польза и вред для здоровья
Мак снотворный (Papaver somniferum) – растение, снискавшее себе славу в истории человечества. Причем славу не всегда благостную. Люди тысячелетиями использовали разные части цветка в пищу и для лечебных целей. Мы же сегодня поговорим только о пользе и вреде семян мака, которые представляют собой популярный кондитерский продукт.
Основные питательные компоненты
Семена мака отличает высокая пищевая ценность. Калорийность на 100 г – 525 ккал. В этом количестве продукта находится:
- почти 18 граммов белка;
- 41.6 г жиров;
- 28.13 г углеводов.
Из 41.6 граммов жиров:
- 4.5 грамма приходится на насыщенные жирные кислоты;
- 6.0 г — на мононенасыщенные, главной из которых является олеиновая кислота, обуславливающая пользу кунжутного, оливкового и некоторых других растительных масел;
- 28.6 г – на полиненасыщенные жирные кислоты.
Диета современного человека, особенно тех людей, кто готовит на таких растительных маслах таких, как подсолнечное или кукурузное, изобилует омега-6 жирами, которые при недостатке поступления омега-3 ведут к развитию хронического воспаления и, как следствие этого, к различным тяжелым заболеваниям (атеросклерозу, диабету, раку и т.д.).
Витамины и минералы
Мак полезен тем, что в его состав в большом количестве входят витамины и минералы. 100 г семечек могут похвастаться следующим витаминно-минеральным комплексом:
- марганец – 335% от дневной нормы;
- медь – 181%;
- кальций – 144%;
- фосфор – 124%;
- железо – 122%;
- магний – 87%;
- цинк – 72%;
- витамин В1 – 71%;
- пантотеновая кислота – 65%;
- селен – 24%;
- фолаты – 20%;
- витамин В6 — 19%;
- калий – 15%;
- витамин Е – 12%.
Растительная клетчатка
Еще один целебный компонент семечек – клетчатка, которой в них очень много — 19.5 граммов на 100 г. Это составляет почти 80% от суточной нормы потребления растительных волокон.
Основное количество клетчатки приходится на нерастворимую форму, которая не может питать полезную микрофлору кишечника. Зато отлично борется с хроническими запорами за счет формирования объемных каловых масс. И способствует улучшению липидного профиля крови.
Низкое содержание алкалоидов
Пользу кондитерского мака можно также объяснить отсутствием вреда. Некоторые люди опасаются употреблять семя Papaver somniferum, так как полагают, что в нем содержатся наркотические алкалоиды.
В семечках действительно присутствуют морфин, тебаин, кодиен, папаверин и др. Но их количество столь мало, что не может причинить вреда организму человека.
Напротив, в низких концентрациях эти соединения работают как натуральные природные успокаивающие и обезболивающие средства. Именно поэтому экстракты семян мака используют в традиционных фитотерапевтических снадобьях.
Можно ли есть худеющим?
Мак – не самый полезный для похудения продукт. Но связано это не столько с качествами самих семечек, сколько с особенностями их употребления.
Семя Papaver somniferum практически никогда не едят само по себе. Его используют в качестве начинки для сладкой выпечки, добавляют в каши и десерты. Все эти яства противопоказаны при похудении. А потому даже гипотетическое наличие у мака полезных для нормализации веса свойств ситуацию не спасает.
Тем более, что польза, действительно, больше гипотетическая. Так как наряду с наличием в маке целебных для похудения составляющих (клетчатки, витаминов и минералов, мононенасыщенных жирных кислот), в продукте присутствуют и компоненты, которые уменьшению массы тела не помогает, например, избыток омега-6 жирных кислот.
Противопоказания и побочные эффекты
- На мак может быть аллергия. Обычно она проявляется у тех людей, у кого имеют место аллергические реакции на кунжут или гречку.
- В семенах находится очень много нерастворимой растительной клетчатки. Поэтому их массивное употребление может в
Мак – польза и вред
О пользе и вреде мака человеку было известно еще в стародавние времена. Ученые полагают, что родиной этой культуры является Греция. В древней народной медицине использовались все части этого растения, из корней делали отвар, помогающий при головных болях, семена употребляли для улучшения пищеварения, листья применяли как противолихорадочное средство, настои из лепестков принимали от кашля и при бессоннице. Сегодня особой популярностью пользуется пищевой мак – это семена мака, которые, как правило, используются для изготовления разнообразных кондитерских изделий.
Польза и вред пищевого мака
Большинство людей считают, что это растение обладает лишь успокаивающими свойствами, однако пищевой мак приносит значительную пользу организму:
- помогает в борьбе с диареей, а в некоторых случаях даже с дизентерией;
- обладает глистогонными свойствами;
- является прекрасным средством от судорожного кашля;
- избавляет от бессонницы;
- помогает справиться с нервным напряжением и поднимает настроение;
- препятствует появлению и развитию раковых клеток;
- повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям.
Мало кто знает, что польза мака обусловлена его минеральным составом. Это растение богато магнием, натрием, железом, цинком, медью, особенно много в маке легкоусвояемого кальция, достаточно съесть лишь 50 г семян и нехватка этого минерала в организме будет восполнена.
Говоря о пользе мака, не стоит забывать и о противопоказаниях, ведь если злоупотреблять этим растением, можно нанести существенный вред организму, особенно это касается людей, имеющих следующие проблемы:
- бронхиальная астма;
- эмфизема легких;
- заболевания печени;
- желчекаменная болезнь;
- хронические запоры.
Также не желательно употреблять мак людям преклонного возраста, детям до 2 лет и людям, которые злоупотребляют спиртными напитками.
калорийность и свойства. Польза и вред мака
Свойства мака
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит мак ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
150 р.
Мак относится к семейству Маковые и является травянистым растением. На территории России встречается исключительно в диком виде, в таких зонах как субтропики, а так же в степи и в лесостепи. Выращивание мака распространено в культуре с достаточно давнего времени. На сегодняшний день известно, что существуют однолетние и долголетние разновидности мака. Страны Ближнего Востока и Средней Азии используют млечный сок, который появляется из незрелых коробочек мака, для производства опиума. Конечный результат, а точнее выход конечного продукта, находится в зависимости от того, какого сорта берется мак.
На просторах Российской Федерации строго воспрещается выращивание опийного мака. На прилавках магазинов и супермаркетов можно встретить семена мака, которые не содержат ни капли наркотических веществ. Использование семян мака распространено в кулинарном деле, его часто добавляют в выпечку, в различные кондитерские изделия, которые весьма популярны среди детей и даже взрослых. Семена мака часто используются в изготовлении технического масла, в свою очередь использующегося при производстве маргарина. Кроме того, фармацевтическая промышленность тоже не обошлась без семян этого растения.
Польза мака
Польза мака кроется в содержащихся в нем микроэлементах, витаминах и минералах, которые оказывают благоприятное воздействие на организм человека. Соединения кальция, которые обуславливают полезные свойства мака, содержатся в легкоусваяемой форме, что так же является положительной стороной. Из семян мака изготавливают настои, которые часто принимают при нервных расстройствах, они обеспечивают человеку спокойствие во сне. Польза мака проявляется при изготовлении из него отвара, который способствует снятию усталости, успокаивает боль и помогает при судорожном кашле.
Полезные свойства мака проявляются и в его глистогонном воздействии на человеческий организм. Мак часто применялся во время лечения диареи, а так же дизентерии. Семена мака возможно растереть, в таком виде они используются в косметологической деятельности, из них делают так называемое маковое молочко, которое является весьма эффективным при желании уменьшить круги под глазами и снять воспаление век. Маковое молоко, которое получается из семян, на сегодняшний день прекрасный источник белка для вегетарианцев. Калорийность мака достаточно высока, поэтому человек получает много энергии.
Вред мака
Вред мака проявляется у людей, которые страдают запорами, поскольку семена мака могут их только усилить, а маковое масло зачастую провоцирует выброс желчи, а это может повести за собой неприятные последствия для тех, кто страдает от желчнокаменных болезней. Кроме того, современные люди осведомлены о вредных свойствах наркотиков, которые изготавливаются с использованием морфина.
Калорийность мака 556 кКал
Энергетическая ценность мака (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
Жиры: 47.5 г. (~428 кКал)
Углеводы: 14.5 г. (~58 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|77%|10%
Рецепты с маком
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 чайной ложке 6 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов
Пищевая ценность и состав мака
Моно- и дисахариды
1.1 г
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
4.6 г
Пищевые волокна
6 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Мак отзывы и комментарии
Просмотров: 48954
Польза для здоровья семян мака
Следовательно, семена мака можно использовать как пищу и масло, богатое линолевой кислотой (важной омега-6 жирной кислотой), для здоровья и защиты сердца от сердечно-сосудистых заболеваний и сердечных приступов.Масло мака также богато олеиновой кислотой, которая, как полагают, помогает предотвратить рак молочной железы.
Семена мака содержат от 45 до 50% ненасыщенных незаменимых жирных кислот, которые делают его хорошим источником питания и полезной пищи. Польза для здоровья семян мака проявляется в разнообразии его употребления в пищу, а также в лекарственных свойствах. Некоторые из полезных для здоровья семян мака включают потребление половины чайной ложки семян мака, чтобы облегчить симптомы астмы и коклюша.Травяная смесь семян также полезна при лечении всех видов нервных расстройств.Помимо употребления семян мака в сыром виде или поджаривания на бубликах и сладком хлебе, паста из семян может использоваться в качестве припарка для облегчения отеков и болей в суставах. Тонкоизмельченный порошок из семян мака также можно использовать для лечения бессонницы и диареи. Помимо добавления аромата к пище, маковые поля также предоставляют дополнительное преимущество для здоровья человека. Он также поставляет необходимые ферменты и жирные кислоты как форму питания. В древние времена спортсмены потребляли или смешивали семена мака с медом, переплетенным для обеспечения силы и хорошего здоровья.Масло, полученное из семян мака, используется в различных косметических препаратах для головы и кожи в качестве бальзамов и кондиционеров.
Масло мака также используется для усиления аромата салатов, а также в качестве массажного масла. Считается также, что семена мака являются эффективным средством, облегчающим пищеварение и нормализующим обмен веществ в организме. Большинство фармацевтических компаний применяют масло мака в производстве различных лекарств и медикаментов. Травяной чай из макового семени также можно приготовить и безопасно употреблять, всыпая семена мака в горячую воду и проваривая его в течение нескольких минут.
Семена мака — очень питательные семена, но они, как известно, влияют на тесты на наркотики. Потребление семян мака может привести к положительному результату теста на наркотики, если тест на опиаты. Это связано с тем, что семена мака и героин поступают из одного растения — опийного мака. Основным виновником этого являются не семена мака, а стручки или капсулы с незрелыми семенами растения. Во время сбора маков опиаты из стручков переносятся в семена мака. Это объясняет положительный результат теста на наркотики.Семена мака могут содержать следовые количества кодеина и морфина. Даже есть бублик с маком и пойти на тест после этого может привести к положительному результату. Сказав это, семена мака полны пищи. Они являются хорошим источником кальция и полезны при беременности, так как они являются хорошей пищей для беременных и кормящих матерей.
Семена опийного мака:
Семена опийного мака используются для приготовления чая в течение нескольких лет, поскольку этот чай является эффективным домашним средством от нескольких жалоб.Этот маковый чай можно использовать для облегчения боли, помощи при бессоннице (так как он вызывает сон), в качестве интоксиканта, в качестве средства от кашля, а также в качестве легкого релаксанта. Имейте в виду, что этот чай из семян мака не обладает очень приятным вкусом. Это может быть очень горьким и сильным, и некоторые люди даже испытывают тошноту после его употребления. Маковый чай можно приготовить либо из семян, либо из высушенных маковых стручков. Семена или стручки измельчают, а затем погружают в кипящую воду. Эта смесь напрягается через несколько минут, а оставшуюся жидкость можно пить.Эффект чая можно почувствовать примерно через полчаса, и он длится до 8 часов. Законно выращивать опиумные маки в качестве садовых цветов, но выращивать их для производства опия незаконно.
Семена голубого мака
Семена голубого мака немедленно напоминают семена голубых маков, известных как гималайские маки. Эти семена голубого мака представляют собой крошечные семена в форме почек. Благодаря своему сладкому и ореховому вкусу они популярны в европейской кулинарии и используются во многих вареных и запеченных блюдах.Большинство рецептов семян синего мака доступны для приготовления тортов, хлеба, печенья, кексов, выпечки и так далее. Многие из этих рецептов доступны в Интернете, им легко следовать и они дают отличные результаты.
Питание семян мака
Факторы питания семян мака: —
Калории: 45,9
Углеводы: 2,5 г
Магний: 30,4 мг
Натрий: 2,3 мг
Кальций: 126 мг
Калий: 62,9 мг
Белок : 1.6g
Процветающий: 76.1 мг
клетчатки: 23 г
сахара: 3 г
Витамин А: 0,0 МЕ
Витамин С: 3 мг
Витамин К: 0,0 мкг
Ниацин: 0,976 мг
Витамин В6: 0,444 мг
Фолат: 82 мкг (21%)
пантотеновая кислота: 0 мкг
Есть несколько питательных преимуществ семян мака. Они перечислены ниже:
Эти семена содержат несколько жизненно важных минералов, таких как цинк, кальций, магний, которые помогают в нормальном функционировании всех органов тела. Семена мака также являются отличным источником энергии, поскольку они также содержат углеводы.Их калорийность ниже по сравнению с другими травами и специями, что делает их популярной добавкой к пище. Семена мака также богаты олеиновой кислотой, которая, как считается, предотвращает рак молочной железы. Семена мака также содержат около 45-50% ненасыщенных жирных кислот. Помимо этих питательных преимуществ, есть также полезные для здоровья семена мака. Можно также сделать припарку из этих семян и нанести ее на пораженные участки, чтобы облегчить любой отек или боль в суставах.Семена мака также можно использовать в салатах и в качестве массажного масла.
Маковое масло
Маковое масло, полученное из небольших темных семян цветка мака, является хорошим вариантом для заправки салатов. Это масло также имеет несколько преимуществ для здоровья. Масло является хорошим источником энергии из-за обилия углеводов и кальция. Это масло мака также богато линолевой кислотой (омега-6 жирная кислота), которая, как показывают исследования, обеспечивает защиту от сердечных заболеваний и сердечных приступов.Масло, полученное из семян мака, также имеет косметические преимущества и используется для различных видов массажа головы и кожи. Масло макового семени также используется в качестве приправы для салата, поскольку оно придает салату уникальный вкус и аромат. Некоторые исследования также показали, что маковое масло полезно при плодородии. Женщины, у которых матка была омыта маслом из маков, позже забеременели. Он также используется в качестве контрастного вещества для рентгеновской процедуры, называемой гистеросальпингографией (ГСГ), которая используется для оценки фертильности у женщин.Масло мака также используется в качестве переносчика йода в педиатрической медицине.
Польза для здоровья семян мака
Существует несколько преимуществ для здоровья семян мака, некоторые из которых включают: —
1. Жирные кислоты: эти семена являются хорошим источником жирных кислот, которые необходимы для хорошего здоровья организма. Эти семена особенно богаты омега-3 жирными кислотами.
2. Рак молочной железы: масло мака содержит олеиновую кислоту. Исследования, проведенные на этой кислоте, показывают, что она полезна при лечении рака молочной железы.
3. Источник минералов. Эти семена также являются источником йода, цинка, меди, марганца и магния.
4. Болезни сердца: семена мака содержат линолевую кислоту, которая полезна для предотвращения сердечных расстройств и сердечных приступов.
5. Наркотики: семена мака также используются в качестве наркотика для лечения связанных с болью состояний. Они также используются при лечении астмы, диареи, коклюша, бессонницы, некоторых расстройств пищеварения и заболеваний желудка.
Питание из семян мака
Информация о питании из семян мака:
Одна чайная ложка семян мака содержит 1.6 г белка, 3,7 г жира, 2,5 г углеводов и 46 калорий. Семена мака также являются хорошим источником многих минералов; из одной столовой ложки мака вы получаете 29% DV марганца и 13% DV кальция. Другие минеральные вещества включают 8% DV магния и фосфора, 5% DV железа и цинка и 2% DV калия и селена. 7% суточной нормы пищевых волокон также получают от употребления семян мака. Эти семена также содержат 0,02 г омега-3 жирных кислот и 2,48 г омега-6 жирных кислот.
Семена мака
Семена мака получают из стручка семян цветка мака. Эти семена собирают после того, как цветы мака увяли. Стручки семян этих увядших цветов открываются до определенной степени после того, как они высыхают, что позволяет культиватору легче вынимать семена.
Семена мака использовались на протяжении веков. Их использование восходит ко временам египтян. В средние века эти семена использовались в качестве пряности в нескольких кухнях.Даже сегодня он используется в соусах, кондитерских изделиях и рогаликах. В настоящее время семена мака выращиваются из-за их декоративной, лекарственной и кулинарной ценности. Известно, что семена мака придают блюдам особый вкус и аромат. Тем не менее, их кулинарное использование не является самым важным; Эти семена также имеют несколько преимуществ для здоровья. Семена мака являются хорошим источником минералов, необходимых для правильного функционирования органов. Некоторые из этих минералов включают кальций, цинк, магний и так далее. Семена мака содержат около 1584 г процентов кальция.Они часто считаются идеальными для беременных и кормящих мам. Также известно, что семена мака содержат значительное количество белка в форме глобулина, который имеет аминокислотное строение, сходное с целым белком семян.
Кроме того, эти семена на 50% состоят из пищевого масла, поэтому они были добыты для использования в нескольких культурах, начиная с египетской эпохи. Поскольку они снабжают организм значительным количеством углеводов, они обеспечивают организм достаточным количеством энергии.Кроме того, жирные кислоты из семян мака помогают с пищеварением, поскольку они поставляют несколько незаменимых кислот, которые помогают расщеплять пищу в желудке. Семена мака также содержат олеиновую и линолевую кислоты. Известно, что олеиновая кислота помогает в профилактике рака молочной железы. Линолевая кислота, с другой стороны, служит для защиты человека от сердечных заболеваний или других подобных состояний. Кроме того, калории из семян мака намного меньше, чем количество других трав и специй.
Семена мака также известны для лечения ряда нервных расстройств, поскольку содержат сравнительно меньшее количество алкалоидов.Тем не менее, самое известное использование семян мака для лечения бессонницы или бессонницы. Оказывается, очень эффективный релаксант. Однако вызванное сном состояние может также быть результатом его наркотических свойств. Следовательно, это средство следует принимать только изредка и никогда не более 3 дней подряд. При бессоннице перед сном вы можете взять одну чайную ложку масла мака. Альтернативный способ употребления семян мака при бессоннице заключается в приеме 2 чайных ложек экстрагированного молока из семян мака, смешанных с сахаром.Это также следует употреблять перед сном. Также известно, что семена мака облегчают симптомы коклюша и астму. Он часто используется для лечения заболеваний, связанных с желудком, таких как диарея и другие подобные состояния. Благодаря своим вызывающим привыкание свойствам, культиваторы сегодня все чаще начинают производить семена мака, более подходящие для повседневного использования.
,Для чего нужны семена мака?
Целеустремленные семена мака
Ботаническое название: Papaver somniferum
Растение мака (Papaver somniferum) печально известно по многим причинам, одна из которых заключается в том, что он является источником опия, наркотика, вызывающего сильную зависимость. Это привело к отказу от его легализации в качестве сельскохозяйственной культуры во многих странах мира. До сих пор некоторые страны до сих пор запрещают выращивание и распространение этой культуры. 1
Но, несмотря на свою известность, мак также является источником одного из самых любимых ингредиентов для выпечки в мире: маковых семян. Они известны тем, что добавляют хруст к различным кондитерским изделиям и десертам. Масло мака, которое может быть использовано как в качестве кулинарного, так и лекарственного масла, также может быть извлечено из них. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом масличном семени, его истории, пользе для здоровья и различных применениях.
Что такое семена мака?
Маковое растение было частью сельскохозяйственного мира с ранних веков, о чем упоминалось в ранних рассказах греков и римлян.Самая ранняя документация датируется 3000 лет назад. Для египтян маки символизировали возрождение из-за его способности «возродиться» после сезона урожая. 2
Маковое растение также является известным символом памяти ветеранов войны, которое происходит от его упоминания в поэме «На полях Фландрии», которая символизирует красоту и возрождение разрушенной войной земли. 3
Помимо своей литературной и исторической символики, маковое растение широко известно различными продуктами, которые можно получить из него.Яркие цветы мака также используются в декоративных целях садовым сообществом. 4
После того, как цветы мака начинают высыхать, его почковидные семена начинают развиваться в стручках. Это один из продуктов мака, который разрешено производить и приобретать. Считается, что опиатный компонент растения исчезает, когда семена развиваются, что делает его безопасным для потребления. Одним из самых простых признаков того, готовы ли семена к уборке, является грохочущий звук, издаваемый стручками, когда они слегка встряхиваются.
Семена мака бывают трех разных цветов: белый, синий и черный. Голубые семена обычно называют европейскими семенами мака, потому что их много в этой части света, в то время как белые семена мака называют индийскими, ближневосточными или азиатскими. Нет четких различий между этими типами, кроме их цвета, причем выбор в основном зависит от цветовых предпочтений пекаря или повара и его доступности. 5
Семена мака в основном используются в кулинарном мире благодаря своей хрустящей текстуре и уникальному вкусу.Одна из самых известных кондитерских изделий с маком происходит из Венгрии и называется макош, или венгерский рулет с маком; он использует мак в качестве начинки. 6 Сегодня семена мака обычно добавляют в бублики, пудинги, пирожные и пироги. Но хотя его обычно добавляют в выпечку, его кулинарное использование этим не ограничивается. 7
получить эти преимущества для здоровья от маковых семян
Будучи продуктом довольно печально известного растения, польза мака для здоровья снова и снова подвергается сомнению.Люди боятся, что семена могут вызывать те же наркотические эффекты, что и другие мака.
Тем не менее, семена мака на самом деле предлагают впечатляющие питательные компоненты, которые могут помочь вашему организму улучшить или поддерживать оптимальную функцию. Польза для здоровья семян мака включает следующее:
- Помощь в профилактике сердечных заболеваний. Каждая порция макового семени содержит значительное количество линолевой кислоты, омега-6 жирной кислоты, которая обеспечивает защиту от сердечных заболеваний. 8 Однако следует отметить, что чрезмерное количество омега-6 жирных кислот все еще может оказывать вредное воздействие на организм. Здоровый баланс омега-3 и омега-6 жирных кислот настоятельно рекомендуется для поддержания здоровья сердца.
- Поддерживает поддержание и развитие костей. Семена мака содержат железо и фосфор, минералы, необходимые для поддержания мышц и костей. 9
- Предотвращает запоры и другие проблемы с пищеварением. В семенах мака содержится большое количество клетчатки, которая помогает пищеварительной системе усваивать и бесперебойно переваривать пищу, предотвращая запоры и другие проблемы с пищеварением. 10
- Улучшает работу мозга. Кальций, железо и магний — это минералы, необходимые организму для регулирования деятельности мозга и развития нейронов. Они также помогают в производстве нейротрансмиттеров. 11
- Помогает в производстве красных кровяных клеток. Обилие меди и железа в семенах мака улучшает образование красных кровяных клеток, что помогает в профилактике анемии и других заболеваний, связанных с кровью. 12
- Помогает справиться с бессонница . Было отмечено, что прием чайной ложки масла мака перед сном помогает ослабить симптомы бессонницы, способствуя расслаблению. 13
Попробуйте эти вкусные и питательные рецепты из семян мака
Семена мака обычно включаются в рецепты булочек, выпечки, рулетов и даже основных блюд.Повара и повара часто добавляют семена мака, чтобы усилить вкус блюд и придать неожиданный каприз своим рецептам. Его вкус часто характеризуется как орехоподобный, фруктовый и слегка дымный. Если вы хотите попробовать здоровый выбор рецептов маковых семян, вот несколько советов: 14,15
Семена мака Здоровые рецепты:
Салат из заправки с лимонным маком и имбирем
✓ 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока | ✓ 2 столовые ложки сырого меда | ✓ 1 столовая ложка мелко тертого свежего имбиря | ✓ 1/2 стакана кокосового масла |
✓ 1/4 чайной ложки гималайской соли | ✓ 1/4 чайной ложки свежемолотого перца | ✓ 1 1/2 чайной ложки семян мака |
Процедура:
- Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке с плотно прилегающей крышкой.
- хорошо встряхнуть.
(взято из Café Sucre Farine)
Клюквенный миндальный салат с маком и курицей
✓ 3/4 стакана домашнего майонеза | ✓ 1/4 стакана домашнего йогурта | ✓ 1/4 стакана сырого молока | ✓ 1 столовая ложка сырого меда |
✓ 1 столовая ложка яблочного уксуса | ✓ 1 столовая ложка семян мака | ✓ 1/2 чайной ложки сухой горчицы | ✓ 1/2 чайной ложки порошка лука |
✓ 1/2 чайной ложки чесночного порошка | ✓ 1/4 чайной ложки гималайской соли | ✓ Свежемолотый черный перец по вкусу |
✓ 1 1/2 — 2 чашки приготовленной, нарезанной органической куриной грудки | ✓ 1/3 стакана мелко нарезанного кубиками красного лука | ✓ 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками | ✓ 1/3 стакана сушеной клюквы |
✓ 1/3 стакана измельченного сырого миндаля |
Процедура:
- Смешайте все ингредиенты для заправки в миске и смешайте.
- Добавьте ингредиенты для куриного салата и перемешайте, пока соус не будет полностью добавлен.
- Подавать на рулетах, круассанах или обертках. Добавьте листья салата. Обслуживать.
(адаптировано из кухни Валери)
Вот другие способы, которые вы можете использовать мак семена
Хотя семена мака в основном известны как гарнир или наполнитель для булочек (иногда как альтернатива кунжутным семенам), бублики и другая выпечка на завтрак, их также можно использовать в лечебных целях для лечения других заболеваний.Вы можете использовать мак как: 16
- Актуальное решение для экземы и воспаления. Семена мака содержат противовоспалительные соединения, которые могут помочь уменьшить зуд. Сделать густую пасту, растирая семена, а затем добавив несколько капель сока лайма. Нанесите этот раствор на пораженный участок, чтобы облегчить состояние кожи
- Увлажняющий крем для кожи. Измельчить семена и добавить немного молока, чтобы получилась паста. Для сухой кожи добавьте мед.Нанесите его на лицо и оставьте на 10 минут, затем смойте.
- Лечение перхоти . Семена мака можно использовать для лечения перхоти. Смешайте пропитанные маком с творогом и чайной ложкой белого перца и нанесите на кожу головы. Оставить на час и смыть.
Фактов о питательности семян мака
Семена мака содержат множество питательных веществ и необходимых минералов, необходимых организму для регулирования различных процессов.Для получения дополнительной информации о питательной ценности семян мака, ознакомьтесь с этими фактами питания: 17
| калорий | 47 | |
| калорий из жира | 35 | |
| Всего жиров | 3.93 г | 6% |
| Насыщенный жир | 0,429 г | 2% |
| Транс-Жир | ||
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Натрий | 2 мг | 0% |
| Всего углеводов | 2.08 г | 1% |
| Пищевые волокна | 0,9 г | 4% |
| Сахар | 1,2 г | |
| Белок | 1,59 г | |
| Кальций 13% | Утюг | 5% |
* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Принять к сведению эти противопоказания для потребления семян мака
Семена мака могут повысить питательную ценность любого рецепта, к которому они добавлены, благодаря своим полезным компонентам. Тем не менее, они должны потребляться в умеренных количествах.
Чрезмерное потребление этих семян может привести к многочисленным побочным эффектам, некоторые из которых даже смертельны. Было зарегистрировано несколько случаев, когда люди, передозировавшие кодеин и морфин после заваривания и употребления чая из семян мака, приводили к отеку и смерти легких. 18
В немытых маковых семенах могут содержаться следы опиатов, особенно если они случайно соприкоснутся с соком мака. Лучше проявлять особую осторожность при покупке или употреблении недавно собранных маковых семян. 19,20
Было также задокументировано, что загрязненные семена макавызвали многочисленные последствия для здоровья беременных женщин. Следовые количества кодеина в семенах мака могут вызвать проблемы с дыханием у неродившегося ребенка, особенно если его употреблять в последнем триместре беременности. 21
Чтобы избежать этих побочных эффектов, настоятельно рекомендуется принимать только одну чайную ложку на каждые семь фунтов веса вашего тела. Для беременных женщин лучше всего избегать его использования на протяжении всей беременности. Чтобы узнать правильную дозировку и определить, подходит ли она вам или нет, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы не подвергаете себя возможным побочным эффектам.
,Мама в американском штате Мэриленд почти потеряла опеку над своим ребенком после того, как рогалик с маком привел к положительному тесту на опиаты.
Но почему простой завтрак может вызвать такую большую проблему? Мы посмотрим на семена мака чуть глубже.
2
Простой бублик с маком может привести к катастрофическим результатам во время теста на наркотики. Кредит: Getty — ContributorЧто такое мак?
Семена мака — это семена масличных культур, которые происходят из опийного мака.
Опийный мак сам производит молочную жидкость, из которой производятся такие лекарства, как морфин и кодеин.
В результате этого семена мака могут часто содержать следовые количества опиатов, которые могут вызывать ложные срабатывания во время анализов на наркотики.
Почему семена мака влияют на тест на наркотики?
Уровень морфина в маковых семенях колеблется в пределах 4–200 мг / кг.
Обнаружение во время теста на наркотики зависит от того, насколько загрязненными были семена во время потребления, сколько было съедено и насколько концентрированной мочой было на момент тестирования.
В США пороговое значение для тестирования на морфин составляло 300 нг / мл.
Однако в 1998 году Администрация служб по борьбе со злоупотреблением психоактивными веществами и наркотиками подняла его до 2000 нг / мл для тестирования на рабочем месте, чтобы учесть большое количество возникающих ошибок.
2
Семена мака запрещены в Китае, Тайване, Сингапуре, Саудовской Аравии и UAECredit: Getty — ContributorКаковы преимущества для здоровья?
Семена мака потребляются по всему миру из-за их широкого спектра полезных свойств, а также из-за их великолепного вкуса.
Они являются богатым источником тиамина, фолата и других важных минералов, включая кальций, железо, магний, марганец, фосфор и цинк.
Семена мака, как известно, снимают истощение, уменьшают беспокойство и помогают хорошо выспаться ночью.
Они также облегчают боль в животе и могут быть использованы для облегчения сухого кашля.
В азиатских культурах они также используются для повышения фертильности и либидо у женщин, а также помогают при расстройстве пищеварения.
Орехи
B & M продает арахисовое масло Snickers и арахисовое масло M & MВЕСЬ МИНУТУ
г. Потеря веса при здоровом питании и добавление сотен тысяч калорийAINT HAPPY
Шеф-повар телевизора Пол Айнсворт хлопает 27 не удалось зайти в его пабI’m LOVIN ‘IT
Снижение цен McDonald’s — список скидок, включая Happy Meals и Big MacsПОЛУЧЕНИЕ ОТОПЛЕНИЕ
Можете ли вы разогреть курицу дважды? Остатки, которые вы должны НИКОГДА не разогреватьBARGAIN КУПИТЬ
Как использовать планировщик еды Aldi для получения 45 фунтов стерлингов в неделю для семьи из четырех человекКакие страны запретили мак?
Продажа семян мака из растения опийного мака в Сингапуре запрещена из-за содержания морфина, и Центральное бюро по борьбе с наркотиками (CNB) классифицирует их как «запрещенные товары».
Они запрещены на Тайване, главным образом из-за риска того, что жизнеспособные семена будут проданы и использованы для выращивания опиумного мака.
С 2005 года в Китае запрещены смеси пряностей, изготовленные как из семян мака, так и из их стручков из-за следов опиатов в них.
Несмотря на то, что мак используется в арабской кухне в качестве пряности для хлеба, в Саудовской Аравии фактически запрещены семена мака по различным религиозным и наркотическим причинам.
Семена опийного мака также запрещены в Объединенных Арабских Эмиратах
Беременная мама, у которой на завтрак был бублик с маком, не проходит тест на наркотики во время родов ,Использование мака, преимущества и дозировка
Научное наименование (я): Papaver bracteatum, Papaver somniferum L.
Общее наименование (я): Большой алый мак, Lipiodol, Oleum Papaveris Seminis, опиумный мак, мак, мак, Thebaine мак
Медицински рассмотрен Drugs.com. Последнее обновление: 23 июля 2019 г.
Клинический обзор
Использование
Экстракты мака традиционно используются для расслабления тонуса гладких мышц, что делает их потенциально полезными при лечении диареи и спазмов в животе.Экстракт был использован в качестве успокаивающего обезболивающего и противокашлевого. Масло мака используется в качестве средства доставки химиотерапии и диагностики свищей. Тем не менее, нет никаких клинических испытаний в поддержку этих применений. Морфин готовится из опийного мака.
Дозирование
Клинические испытания отсутствуют, чтобы определить дозировку.
Противопоказания
Противопоказания не выявлены.
Беременность / Лактация
Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.Семя обычно считается безопасным при употреблении в пищу.
Взаимодействие
Ни один из них не задокументирован.
Побочные реакции
Opium известен своими сильными привыканиями. Это было связано с отравлением и характеризуется симптомами седации, вялости и сокращений в животе. Сообщалось об аллергии и анафилаксии на мак.
Токсикология
Нет данных о людях.
Научная семья
Ботаника
Существует от 70 до 100 различных сортов мака.Опийный мак — небольшой однолетник, но другие виды мака могут быть однолетними, двухлетними или многолетними. Яркие эффектные цветы рода Papaver варьируются от белого до глубокого красного и пурпурного. Семена растений различаются по цвету от светло-кремовых до сине-черных и многочисленны и имеют мелкие косточки. Сок из семенных коробочек может быть белым, оранжевым или красным. РАБОТЫ 2007
История
Самые ранние описания использования препаратов мака датируются древними шумерами в Месопотамии, где растение использовалось в медицине и было известно как hul gil (растение радости).Древние греки описывали лекарственное использование мака, а опиум, как вызывающий привыкание агент, был определен арабскими врачами более 900 лет назад. Из-за широкого распространения опийного мака, его использование было признано большинством основных культур. Опиум широко использовался в Соединенных Штатах во время гражданской войны для лечения раненых солдат, которые часто развивали зависимость. Алкалоид морфин был очищен от сырого опия в 1803 году. В 1874 году морфин вступил в реакцию с уксусным ангидридом с получением героина.Это соединение было разработано фармацевтической компанией Bayer в Германии для лечения кашля, боли в груди и пневмонии, и впоследствии было признано, что оно обладает высоким потенциалом зависимости. Производные алкалоидов опия продолжают играть главную роль в качестве противокашлевых, противодиарейных и анальгетиков. Их потенциал злоупотребления остается высоким, и усилия по сокращению незаконного культивирования опийного мака имели ограниченный успех. Семена мака используются для приготовления кондитерских изделий и хлеба. Хоффман 1990, Каликсто 2000 Хотя выращивание мака является законным, незаконно перерабатывать то, что вырастает в лекарственную форму.
Химия
Химия рода Papaver хорошо известна. Когда оценивают незрелую капсулу с семенами, выделяется молочный латекс. Calixto 2000, Simon 1984 Высохший латекс известен как опиум, который содержит более 30 алкалоидов. Герцог 1985 г. Наиболее важными из этих алкалоидов являются морфий (20%), носкапин ( 5%), кодеин (2%), папаверин (2%) и тебаин (1%). Кодеин является наиболее широко используемым алкалоидом опия и его получают из природных источников или путем метилирования морфина или синтетического превращения тебаина.Calixto 2000, Duke 1985
Из-за лекарственной важности производных морфина были предприняты попытки идентифицировать вид папавера, который содержит высокие уровни подходящего исходного соединения для коммерческого синтеза кодеина. В некоторых разновидностях P. bracteatum тебаин составляет 98% от общего содержания алкалоидов. Найман, 1979 г. С коммерческой точки зрения тебаин может быть легко превращен в кодеин, оксикодон, гидрокодон или дигидрокодеин. P. bracteatum может стать видом выбора в качестве законного источника алкалоидных предшественников.Theuns 1986
Масло мака, используемое в качестве средства для фармакологических веществ, а также масляных красок, лаков, мыла и линиментов, содержит насыщенные пальмитиновую и стеариновую кислоты, а также олеиновую, линолевую, альфа-линоленовую и другие ненасыщенные жирные кислоты. Унторо 2006, Krist 2005 Семена мака и их масло содержат лишь незначительное количество опиумных алкалоидов.
Использование и фармакология
Фармакологические эффекты морфина алкалоидов сильно различаются. Кодеин и морфин являются седативными анальгетиками и могут расслаблять тонус гладких мышц, что делает их полезными при лечении диареи и спазмов в животе.Кодеин и его производные используются в качестве противокашлевого средства. Папаверин расслабляет непроизвольные гладкие мышцы и увеличивает мозговой кровоток. Химические модификации алкалоидов позволяют вызывать различные рецептор-зависимые активности. Аддиктивные характеристики алкалоидов опия были известны на протяжении тысячелетий. Ронсони 1999, Каплан 1994
Коловезикальный свищ
В нескольких исследованиях оценивался тест семян мака для диагностики фистул. Более новые методы диагностики имеют различную частоту успеха (от 70% до 80% для компьютерной томографии и 80% для радиомеченого хрома) Wensky 2006, Kwon 2008, в то время как тест на мак и уголь был продемонстрирован для выявления фистулы на 100% случаев.Wensky 2006, Kwon 2008, Schwaibold 2001 Затраты и приемлемость теста на семена мака (250 г семян при пероральном приеме) более благоприятны. рак, из-за преимущественного накопления масла мака в клетках гепатоцеллюлярного рака. По этой причине в качестве адъюванта или носителя для доставки химиотерапевтических агентов (например, циклоспорина А, цисплатина) в места опухоли используют йодированное масло мака.Buscombe 2002, Fujiyama 2003, Abe 2002
Йодная недостаточность
Йодированное маковое масло было изучено как источник йода у людей с дефицитом. Результаты варьировались по сравнению с йодированной солью и йодированным арахисовым маслом. Untoro 2006, Krist 2005, Huda 2001
Дозирование
Клинические испытания отсутствуют, чтобы определить дозировку. Для диагностики использовались однократные пероральные дозы мака 250 г. Schwaibold 2001
Внимание было сосредоточено на обнаружении морфина и кодеина в моче после приема пищи, приготовленной из семян мака, и привело к путанице в тестировании на наркотики злоупотребления. ,Анализ Чанга 2012 года по носкарпину, папверину или тебаину может отличать употребление мака от злоупотребления психоактивными веществами. Чанг 2012, Хейс 1987, Миллер 1994, Пол 1996, Касселла, 1997
Беременность / Лактация
Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует. Семя обычно считается безопасным при употреблении в пищу.
Взаимодействия
Ни один из них не задокументирован. Имеется сообщение о смертельном исходе, когда бензодиазепин феназепам использовался одновременно с чаем из мака.Бейли 2010
Побочные реакции
Иммуноглобулин E-опосредованная аллергия на семена мака встречается редко. Оппель 2006, хотя имеются сообщения о случаях анафилактических реакций. Оппл 2006, Гамбоа, 1997, Францен, 2000, Кривелларо, 1999. Семена мака, обычно используемые в кондитерских изделиях, являются термостабильными. У некоторых пациентов может потребоваться размолоть, чтобы быть аллергенным. Опель 2006 Сообщалось о перекрестной сенсибилизации с использованием семян кунжута, фундука, ржаного зерна, киви и гречихи. Oppel 2006, Jensen-Jarolim 1999 Отчет о случае существует кишечная непроходимость из-за потребления большого количества семян мака.Шуппенер 2017
Токсикология
Адекватные данные отсутствуют. Тебаин имеет среднюю смертельную дозу у мышей 20 мг / кг. Токсичность опия задокументирована, Герцог 1985, как токсичность парентерального чая из семян мака. Монахан 2013 Хотя большие дозы тебаина могут вызывать судороги, ни о одном случае злоупотребления тебаином у человека не сообщалось. Theuns 1986
Ссылки
Abe S, Otsuki M. Лечение неокарзиностатином малеиновой кислоты и стирола при гепатоцеллюлярной карциноме. Curr Med Chem Противораковые агенты .2002; 2 (6): 715-726.12678722Bailey K, Richards-Waugh L, Clay D, et al. Смертность, связанная с приемом феназепама и макового чая. J Анальный токсикол . 2010; 34 (8): 527-32.21819799Buscombe JR. Интервенционная ядерная медицина при гепатоцеллюлярной карциноме и других опухолях. Nucl Med Commum . 2002; 23 (9): 837-841.12195086Calixto JB, Beirith A, Ferreira J, Santos AR, Filho VC, Yunes RA. Природные антиноцицептивные вещества из растений. Phytother Res . 2000; 14 (6): 401-418.10960893Cassella G, Wu AH, Shaw BR, Hill DW. Анализ тебаина в моче для выявления потребления мака. J Анальный токсикол . 1997; 21 (5): 376-383.9288591Chang J, Wang M, Appleton C. Хлеб с головной болью — случай с высоким содержанием кодеина, содержащий разновидность мака. J Анальный токсикол . 2012; 36 (4): 288.22511702Crivellaro M, Bonadonna P, Dama A, et al. Тяжелые системные реакции, вызванные маком. J Investig Allergol Clin Immunol . 1999; 9 (1): 58-59.10212860Duke JA. CRC Справочник по лекарственным травам . Бока Ратон, Флорида: CRC Press; 1985. Францен Б., Брекер Е.Б., Траутман А. Аллергия немедленного типа, вызванная маком. Аллергия . 2000; 55 (1): 97-98.10696869Fujiyama S, Shibata J, Maeda S, et al. Фаза I клинического исследования нового липофильного комплекса платины (SM-11355) у пациентов с гепатоцеллюлярной карциномой, резистентной к цисплатину / липодолу. руб. J Рак . 2003; 89 (9): 1614-1619.14583758Gamboa PM, Jauregui I, Urrutia I, Gonzalez G, Barturen P, Antepara I.Аллергическая контактная крапивница из цветов мака ( Papaver rhoeas ). Контакт дерматит . 1997; 37 (3): 140-141,9330835 Хейс Л.В., Красселт В.Г., Мегглер П.А. Концентрации морфина и кодеина в сыворотке и моче после приема семян мака. Clin Chem . 1987; 33 (6): 806-808.3594820Hoffmann JP. Исторический сдвиг в восприятии опиатов: от медицины к социальной угрозе. J психоактивные препараты . 1990; 22 (1): 53-62.2182806Худа С.Н., Грэнтем-МакГрегор С.М., Томкинс А.Когнитивные и моторные функции йододефицитных, но эутиреоидных детей в Бангладеш не выигрывают от йодированного масла мака (Lipiodol). J Nutr . 2001; 131 (1): 72-77.11208941Jensen-Jarolim E, Gerstmayer G, Kraft D, Scheiner O, Ebner H, Ebner C. Серологическая характеристика аллергенов в семенах мака. Clin Exp Allergy . 1999; 29 (8): 1075-1079.10457111Каплан Р. Зависимость от мака. Med J Aust . 1994; 161 (2): 176.8028555Krist S, Stuebiger G, Unterweger H, Bandion F, Buchbauer G.Анализ летучих соединений и триглицеридов растительных масел, экстрагированных из разных сортов мака ( Papaver somniferum л). J Agric Food Chem . 2005; 53 (21): 8310-8316.16218681Квон Э.О., Арменакас Н.А., Шарф С.К., Панагопулос Г., Фраккия Дж.А. Тест на маковые семена для коловезического свища: большой взрыв, маленькие деньги! Дж Урол . 2008; 179 (4): 1425-1427.18289575Miller JM. Соответствующий медицинский интеллект: мак. Md Med J . 1994; 43 (12): 1069-1070.7815912Monaghan D, Peckler B.Парентеральные маковые чаи дают мощный удар. N Z Med J . 2013; 126 (1387): 175-8.24362742Nyman U, Bruhn JG. Papaver bracteatum — краткое изложение текущих знаний. Планта Мед . 1979; 35 (2): 97-771.419192Oppel T, Thomas P, Wollenberg A. Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией мака. Int Arch Allergy Immunol . 2006; 140 (2): 170-173.16601355 Papaver somniferum , Papaver bracteatum .USDA, NRCS. 2007. База данных РАСТЕНИЙ. http://plants.usda.gov. Январь 2009. Национальный центр данных растений, Батон-Руж, Лос-Анджелес 70874-4490 США. Пол Б.Д., Дрека С., Найт Е.С., Смит М.Л. Газохроматографическое / масс-спектрометрическое обнаружение наркотина, папаверина и тебаина в семенах Papaver somniferum . Планта Мед . 1996; 62 (6): 544-547.87 Ronzoni S, Cerri A, Dondio G, et al. Синтез и ЯМР-характеристика нового класса тиеноморфинанов. Орг Летт . 1999; 1 (3) 513-515.Шуппенер Л.М., Корлисс РФ. Смерть из-за осложнений кишечной непроходимости после проглатывания сырого мака. J Forensic Sci . 2017 май 23. doi: 10.1111 / 1556-4029.13562. [Epub перед печатью] 28543087Schwaibold H, Popiel C, Geist E, Hartung R. Пероральное потребление семян мака: надежный и простой метод диагностики пузырно-кишечной фистулы. Дж Урол . 2001; 166 (2): 530-531.11458060Simon JE, Chadwick AF, Cracker LE. трав: индексированная библиография, 1971-1980: научная литература по отдельным травам и ароматическим и лекарственным растениям умеренной зоны .Амстердам, Нью-Йорк: Elsevier; Хэмден, Коннектикут: Shoestring Press; 1984. Struempler RE. Выведение кодеина и морфина после приема семян мака. J Анальный токсикол . 1987; 11 (3): 97-99.3599922Theuns HG, Theuns HL, Lousberg RJ. Поиск природных источников морфий. Econ Bot . 1986; 40 (4): 485-497.Untoro J, Schultink W, West CE, Gross R, Hautvast JG. Эффективность перорального йодированного арахисового масла выше, чем у йодированного макового масла среди индонезийских школьников. утра J Clin Nutr .2006; 84 (5): 1208-1214.17093176 Венский Х. Джонген Дж. Диагностика энтеровезикального свища с использованием семян мака. Колоректальный Дис . 2006; 8 (1): 71-72.16519642Отказ от ответственности
Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим биологически активным добавкам. Этот продукт не был проверен FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, и на него не распространяются стандарты качества и стандарты сбора информации о безопасности, применимые к большинству отпускаемых по рецепту лекарств.Эта информация не должна использоваться, чтобы решить, стоит ли принимать этот продукт. Эта информация не означает, что данный продукт является безопасным, эффективным или одобренным для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это только краткое изложение общей информации об этом продукте. Он НЕ включает в себя всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, неблагоприятных воздействиях или рисках, которые могут относиться к данному продукту. Эта информация не является конкретной медицинской консультацией и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг.Вам следует проконсультироваться с вашим лечащим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.
Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с некоторыми заболеваниями и состояниями здоровья, другими отпускаемыми по рецепту и без рецепта лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками. Этот продукт может быть небезопасным при использовании до операции или других медицинских процедур. Важно полностью сообщить своему врачу о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой.За исключением некоторых продуктов, которые в целом признаны безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и витаминов для беременных во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления, или лицами моложе чем 2 года
Copyright © 2020 Wolters Kluwer Health
Дополнительная информация
Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы информация, отображаемая на этой странице, соответствовала вашим личным обстоятельствам.
Медицинский отказ от ответственности
,