Пятница, 29 ноября
    |Разное|Полезен ли цикорий: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей
    Разное

    Полезен ли цикорий: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

    alexxlab02.03.19810

    Содержание

    Чем полезен цикорий — польза и вред цикория

    Дарья Русакова, диетолог, кандидат медицинских наук

    – Цикорий – это травянистое растение с голубыми цветками. Интерес представляет корень этого растения. Растворимый цикорий, из которого готовят напиток на завтрак, делается как раз из корня. Корень цикория довольно массивный, он может достигать 12–15 метров в длину. А до XVIII века цикорий в России считался обычным сорняком.

    Цикорий содержит органические кислоты, витамины и инулин. Напиток из цикория рекомендуют пить людям, которым противопоказан кофе. Корень цикория используется в медицине и в приготовлении разных блюд.

    Инулин в цикории

    Главный плюс цикория – инулин в его составе. Это пребиотик, который помогает создать благоприятную микрофлору в кишечнике. Пребиотик применяют в производстве продуктов питания, лекарств и косметики. Этот пребиотик не получают искусственным путем, а добывают только натурально – из корня растения. Инулина много в луке, чесноке, топинамбуре и артишоке.

    Кроме инулина, в составе корня присутствуют витамины группы B, каротин, органические кислоты и макроэлементы. Если вы купили растворимый цикорий, то все эти вещества в нем сохранены, так как порошок готовится из высушенного экстракта, который не проходит химическую обработку.

    В чем польза цикория для организма?

    Напиток из цикория рекомендуют людям, которым нельзя пить кофе. Цикорий в этом случае – лучшая альтернатива. При производстве порошка не используются консерванты и красители. Производство растворимого цикория сводится в основном к измельчению и высушиванию корня, и большинство благотворных свойств при этом сохраняется.

    Чем полезен цикорий для организма, так это тем, что он нормализует микрофлору кишечника, предотвращает дисбактериоз, укрепляет иммунитет. Напиток помогает усваивать витамины и макроэлементы. Лекарственные препараты, произведенные из цикория, используют как желчегонные, противомикробные и противовоспалительные средства.

    Полезные свойства, которыми обладает цикорий:

    • успокаивает нервную систему, снимает стресс;

    • понижает давление;

    • избавляет организм от вредных веществ, очищает печень;

    • повышает аппетит;

    • помогает снизить уровень сахара в крови;

    • помогает похудеть;

    • стабилизирует работу сердца;

    • сохраняет энергию и тонус организма без вредных последствий для сердца.

    Цикорий оказывает противовоспалительное и желчегонное действие, поэтому его полезно употреблять при панкреатите, то есть заболевании поджелудочной железы. Можно пить в виде отвара, настоя или чая. Смешайте с такими травами, как мать-и-мачеха, одуванчик, пастушья сумка.

    Напиток из цикория полезен и при циррозе печени из-за высокого количества инулина, смол и гликозидов. А рибофлавин, тиамин и аскорбиновая кислота помогают очистить не только печень, почки, но и организм в целом. Но пить лучше не растворимый напиток, а отвар из травы, при желании добавить мед.

    Экстракт корня цикория обладает противовоспалительным свойством и эффективен при артритах различного происхождения. При артрите также часто рекомендуют сократить употребление кофе, потому что он вымывает кальций. Цикорий в данном случае будет отличной альтернативой.

    Чем полезен растворимый цикорий для гипертоников?

    Напиток из цикория выглядит как кофе, на вкус тоже его напоминает, но при этом не повышает давление. Цикорий – лучшая замена кофе для тех, кому он противопоказан.

    Цикорий помогает справляться со стрессом, эмоциональными перегрузками и улучшает качество сна благодаря пиридоксину, который в нем содержится. Цикорий может заменить сахар или сахарный сироп, поэтому полезен для диабетиков, которые тоже подвержены гипертонии.

    Польза цикория при беременности

    Женщинам в положении цикорий полезен, но не стоит увлекаться напитком. Злоупотребление цикорием может привести к аллергии из-за высокого содержания витамина C. Оптимальная суточная доза – 1–2 чашки. Если соблюдать эту норму, то получите максимальную пользу:

    • Снизится стресс. Благодаря магнию и витаминам группы B в составе цикория стресс снижается и улучшается настроение. Инулин повышает синтез серотонина, который является «гормоном радости».

    • Нормализуется аппетит. Инулин увеличивает количество полезных бактерий в толстом кишечнике, улучшает обмен жиров и углеводов, благодаря этому нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.

    • Спадет отечность. Инулин благоприятно влияет не только на работу ЖКТ, но и на лимфоидную ткань – ток лимфы улучшается. Вот почему цикорий помогает уменьшить отеки.

     

    Александра Копытова

    фитнес-тренер, сертифицированный диетолог

    – Растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, успокаивает, борется с запорами, изжогой и тошнотой. Цикорий помогает беременным предотвратить анемию благодаря тому, что его употребление повышает уровень эритроцитов, которые занимаются транспортировкой кислорода во все органы и ткани, а также к самому плоду. Это происходит благодаря железу и витаминам группы B, которые содержатся в цикории.

    Можно ли цикорий детям?

    Напиток из цикория можно давать детям уже с года. Детские сады включают его в меню. Но давать ребенку напиток из цикория нужно с осторожностью. Минус цикория в том, что он может вызвать аллергию. Проследите за малышом: если аллергической реакции нет, то постепенно можете перейти к двум порциям в день. Если у ребенка нет побочных эффектов, предложите добавить в напиток мед или фруктовый сок. Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, укрепляет иммунитет и успокаивает ребенка.

    Польза цикория при похудении

    Цикорий помогает соблюдать низкокалорийную диету, которая необходима при похудении, потому что притупляет чувство голода. Цикорий при похудении:

    • улучшает обмен жиров и углеводов;

    • снижает уровень холестерина;

    • дает ощущение сытости.

    Лучше пить цикорий без сахара, он и так имеет сладковатый вкус, но при необходимости добавляйте натуральный подсластитель – стевию. Молоко и сливки не добавляйте: во-первых, молоко повышает калорийность напитка, а во-вторых, именно в сочетании с коровьим молоком цикорий может вызвать расстройство пищеварительного тракта. По возможности заменяйте коровье молоко на растительное.

    Польза цикория при диабете

    Корень цикория содержит инулин. Инулин обладает сильным гипогликемическим эффектом, снижает уровень глюкозы в крови и уровень холестерина, уменьшает аппетит и риск ожирения, что часто актуально для больных диабетом второго типа. Инулин не только полезен при сахарном диабете второго типа, но и помогает предупреждать его и даже лечить легкие формы.

    Вред растворимого цикория

    – В целом цикорий не представляет опасности, но при условии, что человек пьет его умеренно, – объясняет Александра Копытова. – Максимальная доза потребления растворимого цикория – 60 г в сутки, это 3–5 чашек в день в зависимости от крепости заварки. Оптимально выпивать 2 чашки в день. Не стоит превышать дозу в 50 г тем, кто страдает желчнокаменной и мочекаменной болезнью, а также сосудистыми заболеваниями, в том числе варикозным расширением вен. Цикорий обладает мочегонным эффектом, что помогает избавиться от лишней жидкости также достаточно мягко. Однако людям с мочекаменной болезнью из-за этого эффекта нужно быть осторожными и не употреблять более 1–2 чашек цикория в день.

    Цикорий можно назвать безвредным продуктом, который можно употреблять каждый день женщинам и мужчинам. Главное – не пить его много, помнить о чувстве меры. Важно также иметь в виду, что у некоторых людей есть индивидуальная пищевая непереносимость. Детям до года цикорий не рекомендуется. Аллергикам тоже следует отнестись к цикорию с осторожностью. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания.

    Как выбрать цикорий в магазине?

    Качественный цикорий сегодня – это не дешевый заменитель какао и молотого кофе, а вполне самостоятельный напиток. В продаже есть несколько видов цикория: жареный молотый; жидкий экстракт; гранулированный растворимый. Внимательно читайте состав на упаковке. Продукт не должен содержать добавок, в составе – только цикорий. Вот несколько рекомендаций, которые помогут выбрать пачку цикория и не пожалеть:

    • Консистенция порошка сухая и без комочков.

    • Упаковка герметичная.

    • В продукте нет искусственных ароматизаторов.

    Они придают напитку неестественный химический вкус, не покупайте цикорий с искусственными ароматизаторами.
    К натуральным добавкам относятся, например, шиповник, имбирь, женьшень, корица, облепиха. Благодаря таким добавкам напиток получается насыщенным и ароматным.

    Как приготовить вкусный напиток?

    Насыпьте в чашку цикорий и залейте кипятком – вы сразу почувствуете аромат, близкий к кофейному. Жидкий цикорий – экстракт с привкусом шоколада – можно растворить в чашке с горячей водой.

    Любители кофе могут приготовить смешанный напиток: в чашку с цикорием добавить немного кофе в соотношении 1 к 3 или 1 к 4.

    Разные производители включают в состав натуральные добавки – например, женьшень, чернику. Каждый может подобрать что-то себе по вкусу. Чтобы разнообразить напиток, добавьте в чашку мед или лимон.

    Выводы

    • В корне цикория большое количество инулина – это основное действующее вещество цикория.

    • Цикорий – лучшая замена кофе для тех, кому он противопоказан.

    • Цикорий снижает уровень холестерина.

    • Напиток помогает снизить уровень глюкозы и холестерина при диабете второго типа.

    • Цикорий богат железом, помогает предотвратить анемию.

    • Оптимальная дневная порция – 1–2 чашки.

    Пить цикорий с осторожностью:

    • людям с хроническими заболеваниями;

    • при беременности или грудном вскармливании;

    • людям с язвой желудка и гастритом;

    • аллергикам;

    • при индивидуальной непереносимости;

    • детям до года.

     

    Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

    При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. 

     

     

    Чем полезен цикорий для здоровья

    Доброе утро понедельника у каждого из нас начинается по-своему.

    Однако есть и нечто общее. Большинство людей за завтраком пьёт кофе или чай. В этом нет ничего удивительного, а тем более предосудительного.

    И тем не менее, мы возьмём на себя смелость предложить вам полезную альтернативу традиционным утренним напиткам.

    Встречайте натуральный цикорий.

    Чем же так хорош этот напиток? Во-первых, своей ценой. Упаковка цикория стоит гораздо дешевле даже растворимого кофе. Всё потому, что цикорий очень легко вырастить.

    В заваренный цикорий не надо добавлять сахар, поскольку он сладкий сам по себе. И сладость эта не оказывает негативного воздействия на организм.

    Кроме того, растворимые напитки на основе цикория часто обогащают всевозможными полезными добавками, которые только усиливают полезные свойства напитка.

    Цикорий богат витамином С, что делает его отличным иммуностимулятором и позволяет использовать в качестве средства от простуды. А витамин В благотворно влияет на работу сердца.

    Положительным образом цикорий влияет и на пищеварительную систему, стимулируя работу внутренних органов, защищая желудок от гастритов и язвы и способствуя возникновению полезной микрофлоры в кишечнике.

    Как видите, напиток из цикория обладает большим количеством полезных свойств. Но при всём при этом им не стоит злоупотреблять.

    Для здоровья достаточно выпивать не больше двух чашек растворимого цикория в день.

    Наши клиники в Санкт-Петербурге

    Малая Балканская, д. 23 (м. Купчино)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9.00 до 22.00

    Дунайский проспект, д. 47 (м. Дунайская)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9.00 до 22.00

    Проспект Ударников, д. 19 корп. 1 (м. Ладожская)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9.00 до 22.00

    Выборгское ш., д. 17 корп. 1 (м. Пр-т Просвещения)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9.00 до 22.00

    Маршала Захарова, д. 20 (м. Ленинский пр-т)

    Часы работы:

    Ежедневно
    с 9.00 до 22.00

    Полезные свойства цикория | Особенности выращивания

    В мире существует много лекарственных растений, которые способны как излечить человека, так и нанести ему непоправимый вред. Одно из них – цикорий. Для изготовления лекарственных препаратов применяются все его части: корни, листья, цветы, стебель. При этом, несмотря на то, что его обжаренные и измельченные корни широко используется в качестве заменителя кофеина, он прекрасно помогает справиться с бессонницей. Однако при неправильном применении цикорий способен навредить организму человека.

    Цикорий: описание растения

    В зависимости от условий произрастания высота растения находится в пределах 20-130 см. это зависит от таких характеристик, как освещенность, влажность, насыщенность почвы полезными веществами. Прямостоячий зеленый стебель слегка ветвист, шершавый на ощупь. Прикорневая розетка образована крупными мелкозубчатыми листьями. По высоте стебля также располагаются листья, но более мелкие, слегка продолговатой формы.

    Бутоны появляются на стебле в пазухах листьев, узлах разветвления и на вершине растения. В зависимости от сорта и уровня освещенности они могут иметь различную окраску: от чисто белого и розового цвета, до темно-фиолетового. Но наибольшее распространение имеют растения с голубыми лепестками. При оптимально благоприятных условиях на одном растении может быть до 50 цветков диаметром от 1,5 до 2,5 см. период цветения довольно продолжительный: с июня и практически до наступления заморозков.

    Цикорий относится к семейству астровых, вот и цветок у него похож на астру, только в серединке находится не корзинка, а несколько отдельных тычинок, такого же цвета, что и лепестки. Края лепестков зубчатые, а корень прямой или слабо разветвленный. На месте слома появляется млечный сок, который содержится также в листьях, стебле. Семена цикория заключены в небольшие продолговатые коробочки. Созревают осенью.

    Места произрастания

    Цикорий одно из самых распространенных растений. Он прекрасно себя чувствует как в умеренных, так и в тропических, субтропических зонах. Пожалуй, единственное место, где не приживаются семена этого многолетнего цветка – Антарктида. Местом его обитания являются луга, лесные полянки, пастбища. В садах и огородах цикорий растет как сорняк, потому что не отличается особой декоративностью, хоты некоторые селекционеры предпринимали попытки вырастить сорта с более привлекательным внешним видом.

    Но многие садоводы выращивают его и как лекарственное растение. При этом в ход идут все части растения. Так, например, листья используются в салатах. Корни при приготовлении основных блюд, а также в качестве заменителя кофе.

    Его возделывают в различных странах Европы (Испании, Италии, Франции). В нашей стране его возделывают на полях и огородах уже более 200 лет.

    Польза цикория

    О полезных свойствах цикория люди узнали уже очень давно. Для изготовления лекарственных препаратов его использовали еще Гален и Гиппократ. «Трактат о цикории» написал Авиценна.

    В его составе содержатся различные минеральные вещества (фосфор, магний, кальций), микроэлементы (цирконий, цинк, хром, селен, никель, марганец, медь). Горький вкус настоек и отваров из цикория объясняется наличием в нем гликозида интибина. Кроме того, в состав листьев входят флавоноиды, кумарины, белок. Из семян цикория получают ароматическое масло, которого содержится в них около 28-30%.

    Но больше всего в растении полисахарида инулина, чем обусловлено его использование при диабете. Под воздействием желудочного сока он превращается во фруктозу, что ведет к снижению сахара в крови. Кроме того, он очищает организм от токсинов, шлаков, повышает гемоглобин, улучшает работу печени, укрепляет иммунитет, способствует нормализации работы кишечника и лучшему усвоению микроэлементов, попадающих в него с другой пищей.

    Не менее популярны лекарственные средства с цикорием при лечении анемии, заболеваний сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной системы, в борьбе с лишним весом, как противовоспалительные и жаропонижающие препараты. Употребление цикория в пищу позволяет решить проблему бессонницы.

    Использование цикория в домашних условиях

    Корни, стебли, листья, цветы, семена цикория как лекарственного средства широко применяются не только в фармакологии, но и в народной медицине.

    • Отвар из травы, смешанный с молоком и медом пьют по утрам, для улучшения настроения, памяти, стрессоустойчивости, внимания. Напиток прекрасно помогает снять сильное напряжение.
    • Одна из наиболее неприятных проблем, которая беспокоит будущих мам – токсикоз. Справиться с ней, а также нормализовать артериальное давление позволит прием настоя из листьев и стеблей растения. Для этого их измельчают, заливают кипятком, из расчета 1 столовая ложка на стакан воды, настаивают и принимают по одному глотку до еды.
    • Отварная морковь, приправленная 1 ч. ложкой измельченного корня и 1 ст. ложкой меда усиливает потенцию.
    • Порошок из корней цикория – прекрасный анальгетик, способный справиться даже с зубной болью.

    Разумеется, это далеко не полный список рецептов, которые могут использоваться в домашней медицине. Настойки и мази с добавлением высушенного цикория можно применять в косметологических целях при псориазе, экземах, дерматите. Он полезен для волос и ускоряет выработку коллагена, что способствует омоложению кожи.

    Вред цикория

    Однако, даже это, казалось бы, имеющее только полезные свойства, растение нельзя применять бесконтрольно. При неправильном использовании препаратов из него можно значительно ухудшить здоровье. Поэтому прежде чем начинать применять лекарственные средства, необходимо обязательно проконсультироваться с лучащим врачом. Препараты, в состав которых добавлен цикорий, употребление корней, листьев, семян как пряных и зеленных культур в пищу не рекомендуется:

    • при гипотонии, поскольку мочегонное действие растения ведет к снижению давления;
    • при бронхите, заболеваниях ЖКТ, гастрите, язвенной болезни;
    • длительное употребление цикория способствует ожирению, развитию бессонницы, артрита.

    Цикорий можно использовать в качестве добавки в составы при заваривании фиточая, но при этом через каждые 2 недели приема необходимо делать не менее 1 недели перерыв.

    Почему все девушки подсели на цикорий — и так ли он полезен

    Гастрономический следопыт Светлана Кесоян анализирует вкус и популярность цикория, неожиданно превратившегося из символа бедности в олицетворение худобы и здоровья.

    Он откровенно горький и густо-коричневый. Во вкусе чувствуется немного кислотности и смутные намеки имитанта на сходство с оригиналом. В чашке есть даже пенка, похожая на пенку сносного американо. Но это не он!

    Человечество вот уже лет двести настойчиво сравнивает цикорий с кофе, заменяет одно на другое в тяжелые времена, когда собственно кофе так просто не достать. Цикорий — он же «кофейный напиток» — всегда ассоциировался с войной, сухим законом, горбачевским дефицитом, принудительным посещением детского сада и прочими лишениями. Пока вдруг это растение не стало модным из-за повального увлечения здоровым питанием. Сейчас цикорий везде: он вышел из кофейной тени. Этот придорожный сорняк, известный человечеству со времен египетских пирамид и Римской империи, стал средством от всех болезней, гарантией вожделенной худобы и вечной молодости. Пора разобраться и проанализировать ситуацию.

    Корни цикория собирают, сушат, жарят, превращают в порошок, потом растворяют гранулы в кипятке — и пьют. Ключевой полезный элемент в нем — пребиотик инулин, который отвечает в организме за микрофлору нижних палуб пищеварительной системы. Им питаются «хорошие» бактерии толстого кишечника. Витамины С, В, Е, дубильные вещества, пектин в нем тоже есть. Если говорить о пользе, то корень лучше не жарить, а получать экстракт напрямую. Растворять половину чайной ложки жидкости на стакан воды и принимать для улучшения пищеварения, попутно думая, что не заболеете цингой. Но порошок, как вы понимаете, намного удобнее хранить и перевозить, то есть пользоваться им в массовых масштабах. Буквальной пользы в нем на треть меньше, но в целом все свойства экстракта сохраняются, так как в современных условиях порошкообразный цикорий получают из жидкого.

    Вообще, главное отличие цикория, как и прочих кофезаменителей, от имитируемого напитка — отсутствие кофеина. Вы пьете, и вас не колбасит — это раз. Два: лишние витамины и микроэлементы никому никогда не мешали (в нем еще калий и магний — хорошо для сердца). Третий момент касается неистовой любви к цикорию девушек, применяющих его в своих похудальных программах. На рынках французского Лазурного Берега высушенные цветки цикория продают отдельной голубой смесью и советуют добавлять их в чай. Я пробовала: в результате быстрого эксперимента могу сказать, что отвар ускоряет обмен веществ в организме.

    У корня такой же эффект — меня окружают десятки женщин, плотно пересевших именно на него. Девушки в данный момент активно заняты надвигающимся пляжным сезоном, то есть худеют и качаются в панической спешке. Утверждают, что на цикории им легко удается держаться на плаву, не впадать в депрессию из-за дурной погоды. Я, конечно, не верю и думаю, что все дело в спорте и сопутствующем ему эндорфине. С другой стороны, как говорил один фармаколог: «Если есть школьный мел и в него верить, то он и от бессонницы будет помогать».

    Главная проблема цикория для меня — в его вкусе и цвете, который ассоциируется, как было сказано, с лишениями и хорошо выжатой половой тряпкой. Пока на моем пути встретилась только более-менее сносная банка напитка Chikoroff из цикория с шоколадом (233 р.). Напоминает какао, если строго следовать инструкции и порошка не жалеть (3–5 чайных ложек на чашку). Вкус бобов забивает горечь и непереносимый запах. Но лично я не вижу смысла продлевать себе мучения привыкания и лучше настоящий эспрессо выпью — для бодрости.

    Цикорий: Полезные свойства и способы его приготовления

    Каждый, кто встает на путь ведения здорового образа жизни, задумывается, в первую очередь, о смене рациона питания и исключении из своего меню откровенно вредных продуктов. Но если с едой все понятно — убрать жирное, мучное, полуфабрикаты, то с выбором полезных напитков часто возникают затруднения. Особенно это касается любителей кофе, ведь разве его можно чем-то заменить? Оказывается, можно. Полезная альтернатива кофе и многих других бодрящих напитков — цикорий.

    Что такое цикорий? Где он растет, как его собирают и обрабатывают? Какое действие он оказывает на организм? Имеет ли цикорий лечебные свойства и есть ли противопоказания его употребления? После прочтения этой статьи вы перестанете задавать себе подобные вопросы и, наверняка, убедитесь в пользе напитков из цикория.

    Цикорий — что это?

    Цикорий — это растение, причем практически всем нам знакомое. Помните растущие вдоль проезжих дорог, на полях и даже в городе на любом запущенном газоне высокие кусты с жесткими стеблями и небольшими голубыми цветочками? Это и есть цикорий. Точнее, один из его видов — цикорий обыкновенный.

    А вторая его разновидность, наиболее известная хозяйкам — так называемый салат радиччио: хрустящий и пикантный.

    В России цикорий выращивают с 1880 года

    Для салатной формы выращивают окультуренный двулетний подвид цикория, для напитков и приправ — многолетний, «сорный». Хотя сорным назвать его сложно — ведь в России цикорий начали выращивать еще в 1880 году. Не переставал он культивироваться и в Советском Союзе. В наши дни, хотя и в гораздо меньших объемах, цикорий выращивается в фермерских и аграрных хозяйствах. В пищевой промышленности используют, в основном, корень растения. Так, для салатов и вторых блюд его применяют в качестве кулинарной добавки. В кондитерской промышленности он — натуральный кофейный ароматизатор. И, наконец, обжаренный молотый корень цикория применяется в качестве основы для вкусного полезного напитка.

    Первый рецепт напитка из цикория датируется 1600 годом

    Стоит отметить, что среди европейских стран первое место по объемам выращивания и потребления цикория занимает Франция. Французский цикорий очень ценится среди любителей этого продукта. Хотя стоит отметить, что первый рукописный рецепт напитка из корня цикория был найден в итальянском городе Падуя и датируется 1600 годом. И лишь в 1780 году этот напиток появился во Франции, произведя настоящий бум: новый «кофе» мгновенно нашел множество поклонников. Так, во Франции во времена правления Наполеона потребление цикория было выше, чем потребление кофе. Тогда его называли «прусским кофе», а в ХIХ веке стали называть «кофе индейцев».

    В чем заключается польза цикория для организма?

    В корне растения (достигающем, к слову 15 метров в длину) содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений. В первую очередь, конечно,

    благодаря высокой концентрации которого цикорий оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему. Помимо инулина, в корне содержатся

    • витамины группы В,
    • дубильные вещества,
    • каротин,
    • органические кислоты
    • и множество макро- и микроэлементов.

    В растворимом цикории все эти полезные вещества сохраняются, так как порошок напитка цикория изготовлен из высушенного экстракта корней, не подвергавшегося химической обработке.

    В последние годы, однако, недобросовестные производители, двигаясь по пути снижения себестоимости конечного продукта, стали использовать некачественное сырье или даже смешивать цикорий с углеводными и прочими компонентами, значительно снижая полезные свойства напитка. Чтобы оградить потребителей от таких подделок НИИ Пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Россельхозакадемии был разработан ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый». Он вступит в силу с 1 января 2015 года.

    Виды цикория

    Как уже говорилось, основным сырьем для всех продуктов из цикория является корневище растения. В зависимости от способа его переработки получают различные варианты конечного продукта. Основных же видов всего три:

    • Жидкий цикорий. Это концентрированный экстракт, своего рода «вытяжка» из корня растения. Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.
    • Молотый цикорий. Для производства этого продукта корневища цикория промывают, высушивают, а скорее, поджаривают в духовке или в специальных печах, а затем размалывают в порошок. Напиток получается путем настаивания горячей или холодной воды на порошке. Употребление такого настоя способствует улучшению внимания, нормализации работы кишечника и желчевыводящих путей.
    • Растворимый цикорий. Пожалуй, самый сложный в приготовлении: для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок. По сути, растворимый цикорий — тот же натуральный продукт, что и молотый или экстрагированный, но в использовании его есть некоторые преимущества. Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро.

    Чем полезен цикорий?

    Хотя некоторые лечебные свойства цикория упоминались выше, о них следует поговорить отдельно. Этот продукт — находка не только для поклонников традиционной народной медицины, но и для тех, кто не слишком доверяет «дедовским методам»: пользу цикория сложно переоценить. Вещества, содержащиеся в напитке, будут полезны, в первую очередь, в следующих случаях:

    • для больных диабетом и ожирением. В пик сезона созревания в корневище цикория содержится до 75% инулина — растительного полисахарида, который часто используется как натуральный сахарозаменитель (только сладость у него очень маленькая). Цикорий способствует снижению сахара и вредного холестерина в организме, что очень важно при диабете. Также напиток из цикория при регулярном употреблении нормализует работу пищеварительной системы и способствует более быстрому насыщению. Именно поэтому рекомендуют использовать цикорий для похудения. Конечно, стоит пить его без сахара и сливок, но допускается добавление натуральных сахарозаменителей и нежирного молока.
    • для сердечнососудистой системы. Цикорий обладает прекрасными вкусом с горчинкой, но при этом не содержит кофеина, противопоказанного людям с проблемами сердца. Для усиления лечебных свойств цикория можно употреблять его с различными натуральными добавками. К примеру, цикорий с имбирем способствует укреплению сердечной мышцы, расширению сосудов.
    • для системы пищеварения. В народной медицине издавна применяли отвар корня цикория при проблемах с пищеварением. Напиток оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, существенно снижает риск воспалительных процессов в этом органе пищеварения. Инулин способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция. Для поддержания пищеварительной функции особенно полезен цикорий в сочетании с шиповником.
    • для нервной системы. Напиток на основе корней и цветов цикория обладает поистине удивительным свойством — он дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Издавна цикорий входил в сборы трав, которые лекари давали детям, мучимым кошмарами, и пожилым людям, страдающим бессонницей. Можно ли употреблять цикорий беременным и кормящим мамам? Можно, особенно полезен цикорий с черникой! Но все должно быть в меру, соблюдайте суточную норму.

    А есть ли вред от цикория?

    Как и любой оздоравливающий продукт, цикорий требует внимательного отношения к противопоказаниям и дозировкам. Полезные вещества и витамины, содержащиеся в этом растении, имеют определенные ограничения по суточной норме приема. Для определения оптимального количества напитка, лучше всего ознакомиться с инструкцией производителя.

    При соблюдении дозировки для здоровых людей напиток из цикория, безусловно, полезен. Но тем, кто имеет хронические заболевания перед использованием необходимо проконсультироваться с врачом.

    Так, не рекомендуется употребление цикория в больших количествах во время беременности или при кормлении грудью. Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к растениям семейства сложноцветных, например, к

    • амброзии,
    • хризантемам,
    • бархатцам,
    • маргариткам
    • и многим другим.

    Также стоит иметь ввиду, что цикорий может стимулировать выработку желчи. Так что людям с желчными камнями не стоит употреблять цикорий без медицинского контроля.

    Как выбрать цикорий?

    При выборе цикория в магазине, в первую очередь, стоит ознакомиться с упаковкой. Как и любой продукт, цикорий имеет срок годности, и на этот параметр нужно обратить внимание первым делом. Второе, о чем расскажет упаковка — состав, который не должен содержать в себе

    • консервантов,
    • химических красителей
    • и прочих вредных веществ.

    Качественный нерастворимый цикорий реализуется в виде измельченных корней, которые должны иметь коричневый цвет и быть сухими. Со временем они теряют свой аромат, поэтому внимательно смотрите на дату производства.

    Если речь идет о покупке растворимого цикория — он должен представлять собой герметично упакованный, однородный порошок без комочков. Лучше всего, естественно, выбирать цикорий, изготовленный из качественного сырья, например, из французского.

    Ну и последний, но немаловажный аспект выбора — вкус цикория: классический кофейно-карамельный или с добавками — главное, чтобы в составе не было ненатуральных ароматических веществ, которые придадут напитку химический привкус и снизят его полезные свойства. Если Вы все же любитель различных добавок, то выбирайте цикорий с натуральными экстрактами растений, такими как

    • шиповник
    • или имбирь.

    Как правильно приготовить напиток из цикория?

    Как пить цикорий? Самый простой способ ввести в свой рацион вкусный и полезный напиток — купить растворимый цикорий, который не требует сложного и длительного приготовления: его просто необходимо залить горячей водой и перемешать. Вместо не всегда полезного, но любимого многими кофе, можно приготовить напиток, состоящий из четырех частей цикория и одной части кофейного порошка.

    Некоторые производители предлагают растворимый цикорий с разными добавками — например, с

    • женьшенем
    • или черникой,

    что поможет подобрать вкус этого полезного напитка по душе и принесет дополнительную пользу.

    Любители разнообразия могут добавить в напиток молоко или мед и лимон, что, конечно, скажется на калорийности цикория, но сделает вкус еще интереснее. 

    Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом.

    Добавьте «Правду.Ру» в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google, либо Яндекс.Дзен

    Быстрые новости в Telegram-канале Правды.Ру. Не забудьте подписаться, чтоб быть в курсе событий.

    Цикорий польза и вред. Кому можно и как отличить поддельный цикорий

    Цикорий — что это? Польза и вред для женщин — как влияет на организм?

    Цикорий — полезная альтернатива кофеиносодержащим напиткам. В отличие от кофе или чая, он не стимулирует центральную нервную систему, а расслабляет ее — положительно влияя на качество сна. Также напиток из цикория способен понижать давление и уровень сахара в крови.

    Польза корня цикория для здоровья объясняется содержанием в его составе инулина — пребиотика и вида растворимой клетчатки. В частности, это вещество положительно влияет на работу желудка и обладает противовоспалительными свойствами. Как правильно пить цикорий?

    // Цикорий — что это такое?

    Цикорий — это растение с голубоватыми цветками. Корень цикория используется для приготовления напитков в качестве заменителя кофе — для этого его сперва высушивают, затем перемалывают и обжаривают. Среди полезных свойств можно отметить отсутствие кофеина, а также наличие в составе антиоксидантов.

    Исследования говорят о том, что содержащееся в нем вещество инулин способно влиять на уровень сахара (а, значит, и на уровень инсулина) в крови — другими словами, цикорий помогает снижать глюкозу натощак¹. При этом важно отметить, что количество инулина зависит от способа приготовления напитка.

    Существуют три вида цикория — жидкий, растворимый и молотый. Лучшим считается жидкий. В отличие от растворимого или молотого, он не подвергается температурной обработке, а значит сохраняет больше полезных веществ. Однако его вкус меньше похож на вкус обыкновенного кофе.

    // Читать дальше:

    Почему похож на кофе?

    Причиной, по которой цикорий напоминает растворимый кофе, является обработка высушенного корня похожим образом. Сам по себе натуральный цикорий практически не имеет кофейного вкуса — однако помогает обжарка и добавление вторичных ингредиентов.

    Отметим, что для улучшения вкуса в состав растворимого или молотого цикория могут входить как подсластители, так и перемолотые злаковые культуры. Особенную опасность несет мальтодекстрин — он повышает уровень сахара в крови и не подходит для употребления при сахарном диабете.

    Польза и противопоказания

    Польза цикория для здоровья организма объясняется входящим в его состав инулином. Инулин — это полисахарид, обладающий сладковатым вкусом, однако не способный перевариваться желудком человека. Он легко растворяется в горячей воде — выступая одной из форм растворимой клетчатки.

    Инулин представляет из себя полимер D-фруктозы и содержится не только в корне цикория, но и в клубнях топинамбура — а также в агаве. Вещество помогает контролировать уровень сахара в крови, а также выступает в качестве пребиотика и помогает работе желудка (подавляет патогенные бактерии и стимулирует рост полезных).

    // Полезные свойства цикория²:

    • улучшает работу кишечника
    • улучшает работу печени
    • положительно влияет на уровень инсулина
    • обладает антимикробными свойствами
    • понижает давление

    // Читать дальше:

    В чем польза для женщин?

    Польза цикория для женщин объясняется его способностью понижать уровень сахара в крови — это особенно важно после 50 лет, когда уровень гормонов резко меняется. В частности, набор лишнего веса после менопаузы тесно связан с изменением чувствительности организма к инсулину.

    Неспособность тела правильно регулировать процессы выработки инсулина приводит к возникновению чувства слабости и хронической усталости — что провоцирует тягу к быстрым углеводам и переедание. Кроме этого, цикорий расслабляет и положительно влияет на сон — что также важно при менопаузе.

    // Как сбросить вес после менопаузы?

    Противопоказания

    Перед покупкой цикория необходимо убедиться в том, что в его составе не содержится мальтодекстрин или сахар — они запрещены при сахарном диабете. Подсластители могут добавляются для усиления кофейного вкуса или для удешевления стоимости.

    Поскольку напиток с цикорием способен стимулировать выработку желчи, он противопоказан при мочекаменной и желчекаменной болезнях. Кроме этого, цикорий расширяет сосуды, а значит запрещен при пониженном давлении или варикозе. Также он не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

    Цикорий — как правильно принимать?

    Исследования говорят о том, что польза цикория проявляется при употреблении 3-5 г инулина в сутки³. Поскольку корень цикория содержит от 10% до 30% этого вещества, необходимо порядка 10-30 г порошка — что равнозначно 2-6 чайным ложкам для приготовления нескольких порций напитка.

    Для снижения уровня сахара в крови цикорий нужно пить за 10-30 минут до приема пищи — в чистом виде, без молока или подсластителей. Напомним, что молоко содержит лактозу, называемую молочным сахаром — ее употребление не рекомендуется диабетикам.

    Роль играет и то, что большинство научных исследований цикория строятся на изучении эффекта экстрактов активных ингредиентов — например, спиртовых растворов. Однако количество инулина всегда зависит от метода выращивания конкретного растения и способа его переработки.

    ***

    Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

    Цикорий — это цветок, из сушеного корня которого изготавливают порошок для приготовления напитка. Несмотря на кофейный вкус, цикорий не содержит в составе кофеина — и не стимулирует центральную нервную систему. Кроме этого, входящий в его состав инулин понижает уровень сахара в крови.

    Научные источники:

    1. Anti-diabetic effects of Cichorium intybus in streptozotocin-induced diabetic rats, source
    2. Antimalarial activity of lactucin and lactucopicrin: sesquiterpene lactones isolated from Cichorium intybus L., source
    3. Chicory Uses, Benefits, Dosage – Drugs.com Herbal Database, source

    В продолжение темы

    Дата последнего обновления материала —  25 января 2021

    Что происходит с организмом, когда вы пьете цикорий?

    https://sputnik.by/20200919/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-pete-tsikoriy-1045710634.html

    Что происходит с организмом, когда вы пьете цикорий?

    Что происходит с организмом, когда вы пьете цикорий?

    Что такое цикорий, почему он обрел огромную популярность среди адептов здорового питания и может ли напиток заменить кофе — читайте в справке Sputnik. 19.09.2020, Sputnik Беларусь

    2020-09-19T08:01+0300

    2020-09-19T08:01+0300

    2021-07-05T18:23+0300

    стиль жизни

    здоровое питание

    справка

    новости беларуси

    /html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

    /html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

    https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e4/09/12/1045710532_0:194:1920:1280_1920x0_80_0_0_d0219d722f544ea27d93efa2078eb54a.jpg

    Цикорий — растение, из корня которого получают растворимый порошок, напоминающий кофе по своему вкусу и характерному цвету.Так ли полезен цикорий, каковы его «отличительные черты» и есть ли противопоказания к его употреблению — читайте в специальной справке Sputnik.Цикорий со знаком плюсРепутацию цикория как очень полезного напитка можно считать вполне обоснованной. В цикории содержится внушительная доза клетчатки, витаминов, минералов, а также инсулин и бета-каротин.Цикорий укрепляет иммунитет, славится антиоксидантными свойствами и снижает риск развития онкологии. Витамины группы B, входящие в его состав, помогают организму вырабатывать антитела, расщеплять жиры, углеводы и белки, укрепляет клетки, улучшает зрение и ускоряет процесс заживления ран.Положительно влияет цикорий и на сердечно-сосудистую систему: выравнивает ритм сердца и улучшает работу сердечной мышцы. Напиток полезен для женщин, страдающих от железодефицитной анемии, и для мужчин с низким тестостероном.Бета-каротин, содержащийся в порошке, — мощный антиоксидант, а клетчатка — важная составляющая для здоровья кишечника и ЖКТ.Есть в цикории и инсулин. Этот полисахарид дарит бодрость, контролирует глюкозу в крови, подавляет голод и помогает сбросить лишний вес.Цикорий называют альтернативой кофе и настоящим спасением заядлых кофеманов. Но может ли напиток заменить кофе? Кофейные гурманы с уверенностью заявляют, что цикорий нельзя сравнивать с американо или капучино, так как он отличается по вкусу и запаху. Но, если вы поставили цель сократить количество кофеина, то напиток все же может стать неплохой заменой кофе.Цикорий со знаком минусНесмотря на впечатляющую пользу, цикорий может оказывать и «плохое» влияние. Так, его не рекомендуют пить в период приема антибиотиков, так как напиток снижает их усвояемость.Отказаться от цикория стоит тем, кто страдает от варикоза вен: напиток может повышать проницаемость капилляров и отрицательно сказываться на состоянии сосудов.Может навредить цикорий и тем, кто страдает от перепадов артериального давления — порошок расширяет сосуды и разжижает кровь, что может привести к слабости и головной боли. Противопоказан напиток и людям с мочекаменной болезнью. Вот почему перед употреблением цикория следует проконсультироваться с врачом.Читайте также:

    https://sputnik.by/20200829/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-orekhi-1042558703.html

    https://sputnik.by/20200829/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-inzhir-1045574425.html

    https://sputnik.by/20210703/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-cherniku-1045453291.html

    новости беларуси

    Sputnik Беларусь

    [email protected]

    +74956456601

    MIA „Rosiya Segodnya“

    2020

    Sputnik Беларусь

    [email protected]

    +74956456601

    MIA „Rosiya Segodnya“

    Новости

    ru_BY

    Sputnik Беларусь

    [email protected]

    +74956456601

    MIA „Rosiya Segodnya“

    https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e4/09/12/1045710532_0:74:1920:1280_1920x0_80_0_0_55754bb23ed15640fad0b079a479a0d1.jpg

    Sputnik Беларусь

    [email protected]

    +74956456601

    MIA „Rosiya Segodnya“

    Sputnik Беларусь

    [email protected]

    +74956456601

    MIA „Rosiya Segodnya“

    стиль жизни, здоровое питание, справка, новости беларуси

    08:01 19.09.2020 (обновлено: 18:23 05.07.2021)

    Что такое цикорий, почему он обрел огромную популярность среди адептов здорового питания и может ли напиток заменить кофе — читайте в справке Sputnik.

    Цикорий — растение, из корня которого получают растворимый порошок, напоминающий кофе по своему вкусу и характерному цвету.

    Так ли полезен цикорий, каковы его «отличительные черты» и есть ли противопоказания к его употреблению — читайте в специальной справке Sputnik.

    Что происходит с организмом, когда вы едите орехи?

    29 августа 2020, 09:18

    Цикорий со знаком плюс

    Репутацию цикория как очень полезного напитка можно считать вполне обоснованной. В цикории содержится внушительная доза клетчатки, витаминов, минералов, а также инсулин и бета-каротин.

    Цикорий укрепляет иммунитет, славится антиоксидантными свойствами и снижает риск развития онкологии. Витамины группы B, входящие в его состав, помогают организму вырабатывать антитела, расщеплять жиры, углеводы и белки, укрепляет клетки, улучшает зрение и ускоряет процесс заживления ран.

    Положительно влияет цикорий и на сердечно-сосудистую систему: выравнивает ритм сердца и улучшает работу сердечной мышцы. Напиток полезен для женщин, страдающих от железодефицитной анемии, и для мужчин с низким тестостероном.

    Что происходит с организмом, когда вы едите инжир?

    29 августа 2020, 09:05

    Бета-каротин, содержащийся в порошке, — мощный антиоксидант, а клетчатка — важная составляющая для здоровья кишечника и ЖКТ.

    Есть в цикории и инсулин. Этот полисахарид дарит бодрость, контролирует глюкозу в крови, подавляет голод и помогает сбросить лишний вес.

    Цикорий называют альтернативой кофе и настоящим спасением заядлых кофеманов. Но может ли напиток заменить кофе? Кофейные гурманы с уверенностью заявляют, что цикорий нельзя сравнивать с американо или капучино, так как он отличается по вкусу и запаху. Но, если вы поставили цель сократить количество кофеина, то напиток все же может стать неплохой заменой кофе.

    Цикорий со знаком минус

    Несмотря на впечатляющую пользу, цикорий может оказывать и «плохое» влияние. Так, его не рекомендуют пить в период приема антибиотиков, так как напиток снижает их усвояемость.

    Что происходит с организмом, когда вы едите чернику?

    Отказаться от цикория стоит тем, кто страдает от варикоза вен: напиток может повышать проницаемость капилляров и отрицательно сказываться на состоянии сосудов.

    Может навредить цикорий и тем, кто страдает от перепадов артериального давления — порошок расширяет сосуды и разжижает кровь, что может привести к слабости и головной боли. Противопоказан напиток и людям с мочекаменной болезнью. Вот почему перед употреблением цикория следует проконсультироваться с врачом.

    Читайте также:

    Использование трав цикория — какова польза цикория для здоровья

    Растет зависимость от травяных противоядий и натуральных добавок. Недоверие к существующей системе здравоохранения, стоимости лекарств, отпускаемых по рецепту, и современное понимание древних лекарств — все это причины роста популярности этих лечебных трав. Цикорий — лишь одно из таких полезных растений. Но чем полезен цикорий? Он веками использовался не только в качестве заменителя кофе, но, что более важно, для улучшения пищеварения.Сегодня его используют для улучшения здоровья несколькими способами.

    Цикорий полезен?

    Польза цикория была признана поколениями наших предков. Это местное европейское растение наиболее известно своей способностью заменять кофе. В этом случае активно используемой частью растения является корень, но нежные листья также используют в салатах или слегка обжаривают. Растения цикория также полны питательных веществ и обладают множеством других свойств.

    Недавние исследования пришли к выводу, что экстракт цикория может оказывать благотворное влияние на снижение частоты сердечных сокращений.На протяжении веков цикорий использовался в качестве детоксифицирующего средства, улучшения пищеварения и очищения печени.

    Конечно, его самая известная роль — это замена кофе. Корни обжариваются и излучают аромат, похожий на кофе. Цвет тоже похож, но вкус бледнеет, как настоящая чашка Джо. Чтобы бороться с отсутствием вкуса, его часто смешивают с кофе, чтобы растянуть более дорогую яву. Есть и другие полезные свойства цикория, такие как высокое содержание витаминов и минералов, а также большое количество клетчатки.

    Преимущества традиционного цикория

    Растения цикория издавна использовались для детоксикации печени и, как сообщается, для очищения кожи. Обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. На протяжении многих лет растение использовалось в качестве тонизирующего средства для печени, гастрономической соски, детоксикации, тонизирующего средства для нервов, а также для лечения подагры, диабета и артрита.

    Успокоение неуравновешенных людей было одним из главных преимуществ растения цикорий. Успокаивающее действие травы снижает кровяное давление, успокаивает истерию и помогает снизить частоту сердечных сокращений.Измельченные листья также использовались для лечения кожных воспалений и ускорения заживления ран.

    Современные преимущества цикория

    Ученые изучили цикорий для множества применений. Один из самых многообещающих способов использования цикория — это плохой редуктор холестерина. В результате сниженный уровень ЛПНП может помочь предотвратить сердечные приступы и инсульт. Он также снижает кровяное давление, что является дополнительным преимуществом для здоровья сердечно-сосудистой системы.

    Трава по-прежнему эффективна при лечении запоров, уменьшении беспокойства, укреплении иммунной системы и облегчении симптомов артрита.В Германии он одобрен как стимулятор аппетита и помощь пищеварению. Есть некоторые исследования, которые связывают траву с потерей веса, вероятно, из-за эффекта наполнения из-за высокого содержания клетчатки.

    Цикорий — это больше, чем просто кофейный двойник, он может иметь благотворное влияние на ваше здоровье.

    Заявление об ограничении ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садовых целей. Перед использованием или приемом ЛЮБОЙ травы или растения в лечебных или иных целях проконсультируйтесь с врачом или травником.

    9 Польза для здоровья корня цикория

    Цикорий — это растение из семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Корень цикория обычно измельчают для использования в качестве заменителя кофе или добавки или фильтруют в экстракт корня цикория. Листья и семена также используются в кулинарии. Было доказано, что все части цикория имеют положительную пользу для здоровья из-за высокого уровня полифенолов и растворимых пищевых волокон, содержащихся в растении. [1] Эта статья будет посвящена корню цикория, так как он содержит растворимую клетчатку, которая служит пребиотиком.

    Состав корня цикория

    В высушенном виде свежий корень цикория состоит из 68% инулина, 14% сахарозы, 6% белка, 5% целлюлозы, 4% золы и 3% других материалов. [2] Экстракт корня цикория, однако, состоит из 98% инулина и 2% неидентифицированных соединений. [3] Большая часть имеющегося в продаже экстракта инулина фактически получена из корня цикория.

    Большинство полезных свойств корня цикория связано с пребиотической природой инулина. Инулин — это растворимая клетчатка, которая не может расщепляться пищеварительными ферментами.

    Как добавить его в свой рацион

    На содержание углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория сильно влияют сроки посадки и сбора урожая. Поэтому сложно определить точное количество углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория, которые вы можете купить на продуктовом рынке.Чтобы уменьшить потребление сахара, но получить преимущества пребиотика из корня цикория (то есть инулина), может быть лучше добавить в вашу кетогенную диету экстракт корня цикория, а не сырой корень цикория. Экстракт корня цикория не следует включать в вашу ежедневную норму углеводов и, следовательно, его следует считать свободным от чувства вины на кетогенной диете.

    9 полезных свойств экстракта цикория

    1. Снижает всасывание глюкозы в кишечнике

    Сахар глюкоза всасывается в тонком кишечнике.Исследования показали, что когда глюкоза потребляется с экстрактом корня цикория, всасывание глюкозы в тонком кишечнике снижается. Снижение всасывания глюкозы объясняется повышенной вязкостью в кишечнике экстракта корня цикория. [3] Следовательно, при приеме пищи, содержащей глюкозу, на кетогенной диете, может быть полезно сочетать ее с экстрактом корня цикория, чтобы снизить всасывание глюкозы и, следовательно, реакцию на инсулин.

    2. Увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество патогенных бактерий

    Было показано, что инулин в корне цикория стимулирует рост полезных бактерий в толстом кишечнике, называемых бифидобактериями. [4,5] Помимо многих преимуществ для здоровья, не обсуждаемых в этой статье, бифидобактерии действуют как антигенотоксик в толстой кишке, что помогает уменьшить там рост опухоли. [6] Было также показано, что корень цикория подавляет рост бактерий, которые могут быть патогенными, таких как Bacteroides / Prevotella и Clostridium histolyticum / C. lituseburense group. [5]

    3. Уменьшает гемоглобин A1C

    [7]

    Гемоглобин A1C — это маркер, используемый для определения концентрации глюкозы в крови в течение 3-месячного периода.Более низкие уровни A1C указывают на более низкий уровень сахара в крови за последние 3 месяца. Это может быть особенно важно для тех, кто пытается контролировать высокий уровень сахара в крови, например для диабетиков 2 типа.

    4. Повышает уровень адипонектина

    [7]

    Адипонектин — это гормон, который секретируется жировой тканью и помогает регулировать уровень глюкозы. Было показано, что он улучшает чувствительность к инсулину, возможно, за счет увеличения расщепления / утилизации жиров и подавления выработки глюкозы в печени.

    5. Повышает уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) в сыворотке крови

    [8]

    HDL-холестерин считается «хорошим» холестерином, потому что он улавливает холестерин, циркулирующий в кровотоке, и переносит его обратно в печень для возможного удаления.

    6. Снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) в сыворотке крови

    [8]

    Холестерин ЛПНП обычно считается «плохим» холестерином, потому что он может накапливаться в артериях и, возможно, превращаться в бляшки.Зубной налет приводит к закупорке артерий, и если его слишком много, могут возникнуть такие осложнения, как инсульт или сердечный приступ.

    7. Снижает соотношение аполипопротеин B / аполипопротеин A-1 в сыворотке крови

    [8]

    Экстракт корня цикория значительно снижает уровень аполипопротеина B (ApoB), который является основным белком холестерина ЛПНП. Аполипопротеин A-1 (ApoA1) является основным белком холестерина ЛПВП. Отношение ApoB: ApoA1 указывает на риск ишемической болезни сердца — чем ниже соотношение, тем меньше риск.

    8. Противовоспалительные свойства

    [9]

    Экстракт корня цикория снижает воспаление в воспаленных клетках толстой кишки человека.

    9. Антиканцерогенные свойства

    [6]

    Экстракт корня цикория снижает риск рака толстой кишки. Это снижение риска рака было связано с увеличением роста полезных бактерий, бифидобактерий, в толстой кишке,

    Заключение

    В конечном счете, экстракт корня цикория является отличным пребиотиком при соблюдении кетогенной диеты.Было доказано, что экстракт корня цикория улучшает микробиом кишечника, а также другие показатели здоровья. Микробиом кишечника и наше здоровье взаимосвязаны, поэтому обычно улучшение микробиома также демонстрирует последующие преимущества для здоровья, как и многие из упомянутых в этой статье.

    Артикулы:

    1. Юськевич Й., Здуньчик З., Жары-Сикорска Э., Круль Б., Милала Й. и Юргоньски А. (2011). Влияние пищевой полифенольной фракции корня цикория, экстрактов кожуры, семян и листьев на ферментацию слепой кишки и параметры крови у крыс, получавших диеты, содержащие пребиотические фруктаны.Британский журнал питания, 105 (5), 710-720.

    2. Pazola, Z. (1987). Химия цикория и цикорий-продуктовых напитков. Кофе. Родственные напитки, 5, 19-57

    3. Ким М. и Шин Х. К. (1996). Водорастворимый экстракт цикория снижает поглощение глюкозы перфузируемой тощей кишкой у крыс. Журнал питания, 126 (9), 2236-2242.

    4. Клессен, Б., Шварц, С., Бём, А., Фурманн, Х., Рихтер, А., Хенле, Т., и Крюгер, М. (2007). Топинамбур и инулин цикория в хлебобулочных изделиях влияют на фекальную микробиоту здоровых добровольцев.Британский журнал питания, 98 (3), 540-549.

    5. Menne, E., Guggenbuhl, N., & Roberfroid, M. (2000). Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на человека. Журнал питания, 130 (5), 1197-1199.

    6. Пул-Зобель, Б., Ван Лоо, Дж., Роуленд, И., и Роберфроид, М. Б. (2002). Экспериментальные доказательства способности пребиотических фруктанов снижать риск рака толстой кишки. Британский журнал питания, 87 (S2), S273-S281.

    7. Нисимура, М., Окавара, Т., Канаяма, Т., Китагава, К., Нисимура, Х., и Нишихира, Дж. (2015). Влияние экстракта из корня жареного цикория (Cichorium intybus L.), содержащего фруктаны инулина, на уровень глюкозы в крови, липидный обмен и фекальные свойства. Журнал традиционной и дополнительной медицины, 5 (3), 161-167.

    8. Ким М. и Шин Х. К. (1998). Водорастворимый экстракт цикория влияет на концентрацию липидов в сыворотке и печени, концентрацию короткоцепочечных жирных кислот слепой кишки и фекальную экскрецию липидов у крыс.Журнал питания, 128 (10), 1731-1736.

    9. Кавин, К., Деланной, М., Малное, А., Дебефве, Э., Туше, А., Куртуа, Д., и Шилтер, Б. (2005). Подавление экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях, 327 (3), 742-749.

    10 впечатляющих преимуществ корня цикория для здоровья

    Цикорий ( Cichorium intybus ) — это цветущее растение, корень которого популярен в качестве заменителя кофе.Это многолетнее растение, а его корни богаты клетчаткой и другими важными питательными веществами.

    Корень цикория может улучшить пищеварение, помочь в лечении диабета, помочь бороться с воспалительным артритом, помочь похудеть и улучшить барьерную функцию кожи.

    В этой статье мы обсудили многие преимущества корня цикория и то, как вы можете использовать его в своем рационе. Вы также можете проверить профиль питания корня.

    Что такое корень цикория? Чем это может быть полезно?

    Корень цикория — это растение семейства одуванчиков с ярко-синими цветками.Он выглядит древесным и волокнистым. Этот корень оказывает на организм естественное слабительное действие. Он также содержит инулин, который, по данным исследований на крысах, может способствовать укреплению здоровья костей (1).

    В следующем разделе мы подробно рассмотрим преимущества root.

    Каковы преимущества корня цикория?

    1. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

    Инулин, содержащийся в цикории, действует как мощный пребиотик. Он улучшает функцию кишечника, способствуя здоровью кишечных бактерий. Он также хорошо переносится людьми с желудочно-кишечными симптомами (2).

    Инулин также действует как натуральное волокно и облегчает запор (3). Он способствует плавному и регулярному процессу пищеварения, что потенциально может снизить риск колоректального рака (4).

    2. Может помочь в лечении диабета

    Исследования показали, что экстракт корня цикория может повышать уровень адипонектина, белка, регулирующего уровень глюкозы в крови. Это может помочь отсрочить или предотвратить раннее начало диабета (5).

    В исследовании на крысах было обнаружено, что экстракт цикория полезен в качестве натуральной пищевой добавки для замедления прогрессирования диабета (6).

    3. Может помочь в борьбе с воспалительным артритом

    Предварительные исследования показывают, что биоактивные экстракты корня цикория могут иметь потенциальную роль в лечении остеоартрита. Для подтверждения этих результатов необходимы более крупномасштабные исследования (7).

    Считается, что полифенолы растений борются с воспалениями. Если у вас воспалительный артрит, вы можете использовать корень цикория (после консультации с врачом).

    Было обнаружено, что потребление цикория улучшает кровоток и работу эритроцитов (8).Считается, что это свойство цикория может помочь в борьбе с воспалением, хотя необходимы дополнительные исследования. Цикорий, вероятно, помогает при лечении артрита или подагры, но в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

    4. Может способствовать снижению веса

    Это может быть связано с инулином в корне цикория. Исследования показывают, что инулин может способствовать снижению веса, особенно у людей с преддиабетом (9).

    5. Может улучшить барьерную функцию кожи

    Исследования показали, что экстракты корня цикория могут улучшить барьерную функцию кожи.Они также могут лечить сухость, сопровождающую процесс старения (10).

    Экстракты корня цикория действуют как активный ингредиент и могут реструктурировать кожный барьер. Эти экстракты могут эффективно поддерживать гомеостаз и предотвращать изменения кожи (10).

    6. Может снизить стресс

    Еще предстоит изучить, напрямую ли корень цикория снижает стресс. Однако из-за своего вкуса его часто используют для приготовления напитка, который можно заменить кофе. Исследования показывают, что чрезмерное употребление кофе (кофеина) может усугубить стресс.Повторное употребление кофеина в сочетании со стрессом может повысить уровень кортизола и вызвать проблемы (11).

    7. Может улучшить здоровье печени

    Исследование на крысах показало, что экстракт цикория может защитить печень от окислительного повреждения. Однако его избыток (дозы 200 мг на кг массы тела) может вызвать повреждение печени (12).

    В египетском исследовании было обнаружено, что экстракт цикория снижает окислительный стресс и предотвращает повреждение клеток печени крыс. При приеме вместе с листьями сельдерея смесь может уменьшить симптомы заболеваний печени (13).

    8. Может помочь снизить риск рака

    Хотя нам нужно больше исследований в этом отношении, некоторые источники способствуют противораковой активности цикория. Экстракт корня проявил антипролиферативную активность в отношении раковых клеток кожи (14).

    9. Может помочь в лечении заболеваний почек

    Некоторые исследования показывают, что цикорий помогает предотвратить повреждение почек. У крыс корень снижает уровень мочевой кислоты в сыворотке и предотвращает возможное повреждение почек. Цикорий можно использовать в качестве альтернативы для облегчения повреждения почек, вызванного высоким уровнем мочевой кислоты в крови (15).

    Считается, что корень цикория также обладает мочегонными свойствами, которые могут увеличивать объем мочи и выводить токсины из организма.

    Если у вас проблемы с почками, используйте корень цикория только после консультации с врачом. Корень не заменяет лекарства.

    10. Может помочь в лечении кандиды и экземы

    Было обнаружено, что экстракт цикория обладает противогрибковыми свойствами, которые могут помочь в лечении некоторых форм Candida. Экстракт также имеет меньше побочных эффектов (16).

    Замена обычного кофе на кофе с цикорием также может помочь в лечении Candida. Кофеин может вызвать нагрузку на надпочечники и ослабить иммунитет, что еще больше усугубит кандидоз. Может помочь замена его кофе с цикорием, хотя исследований, подтверждающих это, нет.

    Неофициальные данные свидетельствуют о том, что корень цикория может помочь в лечении экземы. Вам понадобятся две чайные ложки молотого корня цикория и стакан кипятка. Добавьте их в паровую баню примерно на 30 минут и дайте смеси постоять еще 30 минут.Смочите в жидкости марлевые повязки и приложите их к пораженным участкам. Вы можете накрыть повязку полиэтиленовой пленкой и оставить на 30 минут. Повторяйте каждое утро и вечер в течение недели.

    Однако эта процедура не была одобрена медицинским сообществом. Перед использованием корня цикория для лечения экземы проконсультируйтесь с врачом.

    Некоторые преимущества корня цикория еще предстоит тщательно изучить. Однако корень действительно помогает укрепить здоровье несколькими способами.В следующем разделе мы рассмотрим различные способы включения корня в свой рацион.

    Как использовать корень цикория в своем рационе?

    Некоторые из наиболее популярных методов:

    Вымойте и нарежьте корни. Запекать их в духовке. Готовьте их, пока они не станут сухими и коричневыми. Измельчите корни в кухонном комбайне. По консистенции должен быть похож на молотый кофе. Можно заваривать молотый цикорий отдельно или с кофе. Возьмите столовую ложку измельченного цикория и смешайте его с горячей водой.

    Можно отрезать корень цикория и смазать его стороны оливковым маслом. Головки цикория, разрезанные пополам или на четыре части, лучше всего готовить на гриле. После установки головок на решетку они должны быть приготовлены за 10 минут. Вы можете есть его отдельно или сбрызнуть лимонным соком.

    В этом методе также используются листья. Готовьте листья вместе с корнем цикория в пароварке около 5 минут. Вы можете добавлять их в салаты или пасту.

    Вот способы употребления цикория и его чудесные преимущества.В следующем разделе мы рассмотрим профиль питания корня цикория.

    Каков пищевой профиль корня цикория?

    Витамин C 9025 1 Железо Пантотеновая кислота 9025 9025 9025 9025 9025 Отобранные минералы 9025 9025 9025 9025 Кальций
    Факты о питании Размер порции 60 г
    Количество на порцию
    калорий 44 калорий от жиров 1
    %% 9025 902 9025 0%
    Насыщенные жиры 0 г 0%
    Транс-жиры
    Холестерин 0 мг 0%
    11 г 4%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Сахар
    Protien 1g
    5%
    Кальций 2%
    3%
    Витамины
    Количество на выбранную порцию% DV
    Витамин A 3.6IU 0%
    Витамин C 3,0 мг 5%
    Витамин D ~ ~
    Витамин E (Альфа Витамин К ~ ~
    Тиамин 0,0 мг 2%
    Рибофлавин 0,0 мг 1%
    2 мг 1%
    Витамин B6 0,1 мг 7%
    Фолат 13,8 мкг 3%
    0,2 мг 2%
    Холин ~
    Бетаин ~
    24.6 мг 2%
    Железо 0,5 мг 3%
    Магний 13,2 мг 3%
    Фосфор
    36% Фосфор 36% 174 мг 5%
    Натрий 30,0 мг 1%
    Цинк 0,2 мг 1%
    Медь 0.1 мг 7%
    Селен 0,4 ​​мкг 1%
    Фторид ~

    * Ценность корнеплода

    0 * Ценность сырого корнеплода 9 долларов США, 9 долларов США. является питательным, не следует употреблять его в избытке. Чрезмерное употребление корня или его экстрактов может вызвать определенные побочные эффекты. Они не имеют научных доказательств и основаны на неподтвержденных данных.

    Каковы побочные эффекты корня цикория?

    • Может вызывать проблемы во время беременности и кормления грудью

    Корень цикория может вызвать менструацию и выкидыш.Следовательно, это не рекомендуется во время беременности. На этот счет исследований недостаточно. Следовательно, оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

    Если у вас аллергия на амброзию или родственные ей растения, у вас также может быть аллергия на цикорий. Корень может перекрестно реагировать с пыльцой березы и вызывать ассоциированный синдром оральной аллергии (17). Если у вас аллергия на календулы, ромашки, хризантемы и т. Д., Проконсультируйтесь с врачом перед использованием корня цикория.

    Цикорий может стимулировать выработку желчи и вызывать проблемы у людей с желчными камнями.Следовательно, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

    Заключение

    Цикорий — это богатый клетчаткой корень с несколькими лечебными свойствами. Это натуральная пищевая добавка, которая веками использовалась в кулинарии.

    Эта традиционная медицина может помочь в лечении многих заболеваний, от проблем с пищеварением до проблем с кожей. Однако чрезмерное употребление этого корня может вызвать у людей определенные побочные эффекты. Не употребляйте более 200 граммов на килограмм веса тела.Лучше всего проконсультироваться с врачом для определения подходящей дозировки.

    Часто задаваемые вопросы

    В чем разница между корнем цикория и шелухой подорожника?

    Цикорий — это корень, а шелуха подорожника — это семя. Однако сходство между ними состоит в том, что они обладают волокнистыми характеристиками.

    Где купить корень цикория?

    Вы можете купить корень в ближайшем супермаркете или магазине диетических продуктов. Вы также можете получить его в Интернете.

    Является ли цикорий основной причиной образования газов?

    Согласно неподтвержденным данным, корень может вызывать газообразование.Волокно в корне, возможно, расщепляется бактериями в кишечнике, что приводит к вздутию живота и газам.

    Повышает ли корень цикория аппетит?

    Нет. Клетчатка этого корня может снизить аппетит и снизить общее потребление калорий. Это, в свою очередь, может привести к похуданию.

    Не содержит ли корень цикория глютена?

    Да. Корень цикория не содержит глютена. Инулин, волокно, полученное из этого корня, используется во многих безглютеновых пирожных, хлебе и макаронах (18).