Петрушка полезные свойства отвар: Страница не найдена — Фермилон

Лечебные свойства отвара петрушки | Здравнастрой

Едва приметное растение, находящееся на вашей грядке, даже может обладать значительными полезными свойствами, а выглядеть очень просто.

Речь пойдет о петрушке.

Ее используют в медицине, кулинарии и даже в роли косметики, ведь она очень полезна.

Полезные свойства петрушки для организма

• Помогает сохранить молодость;
• налаживает свертывание крови;
• снижает газообразование;
• помогает повысить гемоглобин;
• повышает мозговую активность;
• убирает красноту на коже;
• делает коже светлее;
• с помощью нее можно избавиться от угрей;
• полезна при воспалительных процессах;
• отбеливает зубы;
• обладает ароматными свойствами и может храниться долгое время;
• меньше вероятность заболеть раком;
• снижает кровяное давление;
• помогает убрать из ротовой полости плохой запах;
• имеет жаропонижающие свойства;
• свои свойства не теряет даже при кипячении;
• помогает убрать синяки под глазами;
• избавляет от отеков;
• налаживает процесс мочеиспускания;
• натуральный источник витаминов.

Рецепты отваров

• Если вы столкнулись с такой проблемой, как вялость зрачка, то смешайте сок петрушки и моркови с соком сельдерея и эндивия в соотношении 1:3. И принимать такую смесь необходимо несколько дней.
• Многим женщинам знакома боль при менструации, и порой она становится невыносимой. Ее можно ослабить, принимая сок петрушки, но в очень малом количестве. Будет разумнее смешать его с другим соком, так будет вкуснее. Если же хотите полностью избавиться от боли, то исключите полностью из своего употребления крахмал, мясо и сладкое.
• Для улучшения пищеварения измельчите маленькую порцию семян петрушки и залейте их 2 чашками кипяченной воды, желательно остывшей, и оставьте эту смесь на несколько часов настаиваться. Ее необходимо употреблять по 1 большой ложке пару раз в день и за 30 минут до приема пищи.
• Если вас укусило насекомое и появился дикий зуд, сорвите лист петрушки, перетрите его, чтобы стал влажным, и приложите на раздраженный участок. Меняйте листик несколько раз в день. В случае, когда вас сильно расцеловало солнышко и все лицо покрыто веснушками, протирайте его дважды в сутки отваром из петрушки с лимонным соком.
• Тому, у кого есть камни в почках, рекомендуется как можно больше есть петрушки. Камни тяжело выводятся из организма, а благодаря зелени они растворятся и выводятся с мочой.
• Чтобы очистить кровеносные сосуды, измельчите 40 грамм петрушки, в термосе смешайте зелень с кипятком и забудьте про нее на ночь. Утром фильтрованный отвар разделите на 8 порций. Такой отвар пейте каждые полчаса, а чтобы не повредить зубы, воспользуйтесь трубочкой для коктейлей. Возможность повторить эту процедуру возникнет не ранее чем через год.
• Для укрепления волос также хорош отвар из петрушки. Приготовьте отвар из семян петрушки в измельченном виде и оливкового масла. Оставьте настаиваться на несколько дней. А после этого втирайте его в корни волос, вскоре вы заметите, что выпадающих волос стало меньше.

• Чтобы убрать жирность волос, достаточно 20 грамм петрушки и 1 стакана водки. Поставьте лосьон в темное место и достаньте его через 2 недели. Его рекомендуется втирать в кожу головы 2 раза в неделю.
• Освежить лицо вам помогут кубики льда из отвара петрушки. Для того чтобы их приготовить, возьмите петрушку и воду. Зелень измельчите и залейте водой. Поставьте на огонь и кипятите минут 15. Через некоторое время процедите и разлейте по формочкам.
• Также петрушку используют для похудения. Ее калорийность незначительна, она вызывает чувство насыщения достаточно быстро, но ее можно есть с чем угодно.
• Зелень служит хорошим средством избавления от прыщей. Смешайте корень петрушки с яичным белком и соком чеснока. Все ингредиенты необходимо измельчить до образования каши. Такую смесь распределите по лицу на 15 минут. После этого промойте кожу теплой водой и обработайте ее кремом.

Петрушка хороша для глаз

От отеков и кругов под глазами, а также для снятия их усталости попробуйте следующий рецепт.

Корни петрушки огородной нужно промыть и поскоблить ножом, далее измельчить на терке и накладывать на веки, предварительно укрыв их увлажненной марлей, — держать около получаса. По окончании процедуры обмыть теплой водой. По отзывам от отечности помогает хорошо.

Петрушка поможет от метеоризма

От деликатного недуга отлично помогает настой плодов петрушки. Плоды собирают осенью. Растирают или толкут. Для приготовления настоя следует взять 0,5 ч.л., их заливают 2мя стаканами холодной воды и настаивают в течение 8 часов, принимают по 2-3 столовой ложки раз в 2 часа.

Можно попробовать и другой рецепт. 10 грамм петрушки и 10 грамм чистотела плюс 40 грамм листьев винограда. Чайную ложку сбора заварить двумя стаканами воды и пить по одному стакану в день. Помогает.

Еще способ – петрушка, можжевельник и фенхель, всего по 5 грамм плюс цветы майского ландыша и листьев березы по 30 грамм. Заваривать 1-1,5 чайных ложки стаканом кипятка и выпить в течение дня в 3 захода.

Разобравшись с полезными свойствами, стоит узнать, как же правильно выбрать петрушку.
Свежесть любой зелени определяется по ярким зеленым листьям и упругим стеблям. Чтобы продлить жизнь растению, его необходимо хранить при комнатной температуре, поставив в воду, или же заморозить. Не стоит покупать петрушку с рук, если только у хорошо знакомых людей. Ведь неизвестно, где она росла, может, возле железной дороги или возле туалета.

Растение все впитывает от почвы, на которой растет, поэтому если не хотите отравиться, покупайте в проверенных местах и от проверенных людей.

Противопоказания петрушки

• Петрушку нельзя употреблять беременным женщинам, может быть угроза прерывания беременности;
• Людям, у которых есть аллергия на эфирные масла, стоит забыть о петрушке;
• Не употребляйте большое количество зелени за раз, ни к чему хорошему это не приведет. Могут появиться тошнота и головная боль;
• Не следует употреблять свежевыжатый сок петрушки, разбавьте его водой или другим соком.

Как видите, петрушка имеет большой объем полезных свойств, она помогает вылечить заболевания и сделать человека красивее.
Главное – помнить, что нельзя ей увлекаться в больших количествах.
Желаем вам крепкого здоровья!

Подписывайтесь на наш канал!

Неоценимая польза свежей зелени — какая зелень и чем полезна?

Петрушка

В петрушке содержатся витамины С, Е, В, бета-каротин и также 8 минералов: кальций, магний, фосфор, цинк, железо, фтор, селен и калий. Причем калия в петрушке столько, что ее обязательно рекомендуют всем, кто страдает заболеваниями сердца, почек и мочевого пузыря – ведь калий выводит из организма излишки воды и натрия.

Чем еще полезна петрушка:

• Она улучшает процессы кроветворения, уменьшает кровотечение десен;
• Семена петрушки обладают мочегонным и противовоспалительным эффектом;
• Петрушка является одним из лучших афродизиаков для мужчин, за что ее часто называют «зеленой виагрой». Эффект от приема наступает уже на следующий день;
• Благодаря витаминам группы В и флавоноидам, употребление отвара петрушки снижает давление;
• Селен в составе петрушки противостоит раковым процессам;
• Петрушка снижает уровень сахара в крови;
• Регулярные маски из петрушки омолаживают и отбеливают кожу;
• Если маски из петрушки использовать для втирания в кожу головы, это помогает приостановить облысение;
• Ежедневное употребление петрушки (50г) позволяет вам всегда выглядеть свежо и молодо.

Есть мнение, что корень петрушки по содержанию полезных веществ богаче ее зеленых листочков. Это не так. Зеленая часть петрушки, наоборот, более насыщена полезными веществами.

Внимание! Употребление петрушки противопоказано людям с пониженным давлением.

Укроп

В укропе содержатся витамины С, В1, В2, Р, РР, бета-каротин, фолиевая кислота, а также минералы: железом, калием, магнием, кальцием, фосфором. Все, кто регулярно жует ароматные веточки укропа, реже страдает желудочно-кишечными расстройствами.

Чем еще полезен укроп:

• Зелень укропа обладает противорвотным действием;
• Укроп помогает при нарушениях сна;
• Укроп усиливает лактацию у кормящих мам;
• Отвар травы укропа может быть полезен при гипертонии, сердечно-сосудистой недостаточности, болезни печени и желчевыводящих путей;
• Одним из главных достоинств укропа является его способность устранять метеоризм, причем, давать его с этой целью можно даже маленьким детям, в виде отвара;
• Отвар травы укропа обладает противовоспалительным действием – его успешно используют при лечении конъюнктивитов;
• Укроп оказывает вспомогательное действие в борьбе с головной болью;
• Укроп помогает похудеть, способствует снижению лишнего веса – его микроэлементы активизируют обмен веществ.

Сельдерей

У сельдерея не очень много поклонников – сказывается резкий вкус и своеобразный аромат. А жаль. Сельдерей — один из самых ценных для здоровья представителей зелени.

В сельдерее содержатся витамины В1 и В2, С, Е, К, каротин, кроме того, минералы: калий, натрий, железо, марганец, цинк, фосфор. Он оказывает очищающий эффект на организм и помогает похудеть. В пищу используют измельченный корень сельдерея. Принимают и сельдереевый сок — по 1-2 чайных ложке сока 3 раза в день за 30 минут до еды.

Чем еще полезен сельдерей:

• Сельдерей укрепляет сердце;
• Благодаря насыщенности витамином С и каротином, сельдерей полезен при нарушении зрения и широко используется в гинекологии;
• Сельдерей обладает диуретическим эффектом — снижает давление и снимает отеки;
• Сельдерей выводит из организма избыток мочевой кислоты, поэтому рекомендован при подагре;
• Хорошо принимать сельдерей и при нервном возбуждении – он оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Кинза

Кинза – это ботва растения. Ее семена называются кориандром. Эта пряная зелень насыщена витамином С, каротином, эфирными маслами. Кроме того, в кинзе содержатся витамины А1, В1, В2.

Чем еще полезна кинза:

• очищает воздух, если высадить ее в горшки
• снижает артериальное давление
• организует работу сердечно-сосудистой системы
• замедляет опьянение организма
• повышает аппетит
• улучшает сон

Увлекаться кинзой не следует людям больным холециститом.

Базилик

Базилик богат каротином, рутинном, содержит витамин Р и значительное количество эфирного масла, обладающего антимикробным действием. Базилик помогает избавиться от головной боли и бессонницы, борется с простудами и способствует улучшению работы головного мозга.

• Чем еще полезен базилик:
• Обладает антисептическим действием
• Снижает спазм мышц
• Улучшает состояние кожи, волос и ногтей
• Имеет легкое мочегонное действие
• Снимает головную боль
• Снижает негативное воздействие стресса, тревожности

Свойства семян петрушки

Петрушка еще с античных времен почитается как целебное растение, которое справляется со множеством заболеваний и дает жизненную силу. При приготовлении отваров, настоек, мазей и масок используются все ее части — листья, стебли, корни, но особенно богаты биологически активными веществами семена.

Мы расскажем об их полезных свойствах и противопоказаниях, а также о методах лечения семенами петрушки.

Семена петрушки: лечебные свойства и противопоказания
В семенах петрушки в высокой концентрации содержатся ценные эфирные масла, витамины В-группы, С, Е, К, ретинол, фолиевая кислота и мощные антиоксиданты. Также это растение является ценным источником главизионина А — вещества, блокирующего рост раковых клеток, инулина, апиола, миристицина, флавоноидов и других сложных элементов. Также в состав семян входят кальций и калий, железо, медь, цинк и другие микроэлементы, необходимые для нормальных обменных процессов и поддержки иммунитета.

Из-за высокой концентрации биологически активных веществ народные лекарства с семенами петрушки имеют и некоторые противопоказания. Так, с осторожностью их необходимо использовать:
• во время беременности — экстракты семянки могут повышать тонус мышц матки;
• при мигренях — некоторые компоненты при «передозировке» провоцируют спазмы, усиливающие головные боли;
• при проблемах со свертываемостью крови — возможно усиление кровотечений;
• острых воспалительных процессах в женских половых органах;
• при пониженном артериальном давлении;
• в случае индивидуальной непереносимости каких-либо компонентов или аллергии на петрушку в целом.

Польза семян петрушки
Народные средства с семенами петрушки могут использоваться для вспомогательного лечения целого ряда разноплановых заболеваний. Они имеют множество целебных свойств:

• оказывают противовоспалительное, антипаразитарное, антибактериальное, обезболивающее и ранозаживляющее действие;
• имеют умеренный мочегонный эффект, борются с отеками и застойными явлениями, выводят избытки жидкости;
• стимулируют активность щитовидной и надпочечной железы;
• служат профилактикой онкологических заболеваний;
• улучшают усвоение кальция;
• устраняют слабость при простудах и недомогание во время критических дней;
• способствуют здоровому и безопасному снижению веса.

Лечение семенами петрушки: рецепты народных средств
Семена петрушки используются в десятках народных рецептов, позволяющих справиться с инфекционными и воспалительными заболеваниями, простудами и другими проблемами здоровья. Главный их плюс — сравнительная простота приготовления и минимальное количество противопоказаний.

Семена петрушки в молоке

Отвар семян петрушки помогает справиться с воспалительными процессами в мочевом пузыре. Для его приготовления понадобятся семена, а также свежее (не магазинное, не пастеризованное) молоко. Рецепт:
• 2 ст. л. семянки заливаются небольшим количеством молока;
• смесь нагревается, вытапливается без кипения;
• при испарении половины объема отвар снимается с плиты и процеживается;
• принимать отвар нужно утром и вечером по 2 ст. л.

Готовить большое количество не нужно, т.к. уже через сутки лекарство теряет свои целебные свойства.

Семена петрушки для мужчин
Настой семян петрушки может быть рекомендован в качестве вспомогательного средства для лечения простатита. Для его приготовления 1 чайную ложку измельченной семянки заливают 200 мл охлажденной кипяченой воды. Смесь оставляют на 8 часов в прохладном месте, периодически ее необходимо встряхивать. По окончании указанного срока нужно процедить настой. Его принимают по 50 мл за 15-30 минут до каждого приема пищи.

Для поддержания мужской силы можно использовать настой, приготовленный по следующему рецепту. 1 ст. л. семян заваривается крутым кипятком и настаивается в течение 3-8 часов. Чем «выдержка» дольше, тем выше концентрация полезных веществ в лекарстве. Настой понемногу употребляют в течение дня до еды.

При повышенной жирности кожи
Для того чтобы уменьшить количество и выраженность угрей, сделать цвет лица ровным, здоровым и сияющим, можно использовать семена петрушки. Для этого нужно приготовить настой: 2 ст. л., залитые 200 мл горячей воды, настаиваются в течение нескольких часов. Если в него добавить лимонный сок, полученный тоник снимет сальный блеск. Если смешать настой с белым вином, выйдет идеальный состав для замораживания и протирания лица кубиками льда.

Петрушка: лечебные свойства и противопоказания

Сложно представить летний стол без этого пряного растения с легким ароматом и необыкновенным вкусом, особенно салаты из свежих овощей.

Но оно не только вкусно: петрушка, лечебные свойства и противопоказания которой изучены в полной мере, отлично оздоравливает организм. Узнаем, какую пользу она несет в плане оздоровления, какие болезни помогает вылечить, и чем она полезна для женщин и мужчин.

Петрушка: химический состав

Польза петрушки для организма обусловлена тем, что в ее зелени и корнях содержится множество легко усваивающихся витаминов и минеральных веществ. Какие витамины в петрушке? В 100 г этого растения содержится:

• А — 0.95 мг;
• Е — 1.8 мг;
• В1, В2 и В5- по 0.05 мг;
• В3 – 16 мг;
• С – 150 мг;
• K — 1.6 мг;
• В6 — 0.2 мг;
• В9 — 0.011 мг.

Но не только витамины в петрушке ценны для организма: в ней содержатся и минералы, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека. Это:

• Железо — 1.9 мг;
• Калий – 800 мг;
• Магний – 85 мг;
• Кальций – 245 мг;
• Цинк – 1 мг;
• Фосфор – 95 мг;
• Натрий – 34 мг.

Больше всего минеральных и витаминных веществ в органической петрушке, выращенной без стимуляторов роста и химических удобрений. Кстати, в 100 г этой зелени в четыре раза больше витамина С, чем в лимоне.

Петрушка: химический состав

Польза корневой и листовой петрушки

Польза петрушки для организма человека неоспорима, неважно, какой – листовой или корневой. Перечислим основные полезные свойства корневой петрушки и листовой.

Польза петрушки листовой

Листовая петрушка повышает гемоглобин, поскольку в 100 г ее листьев содержится 5,5 мг железа. Кроме того, она:

• Укрепляет зрение – благодаря витамину А.
• Помогает строить белки из незаменимых аминокислот, потому что в 100 г зелени их содержится 4,4 г. Особенно важно есть петрушку вегетарианцам, которые не едят мясо и испытывают дефицит аминокислот.
• Укрепляет и отбеливает зубы. Отбеливание происходит благодаря множеству органических кислот, а укрепление – из-за фосфора и кальция, содержащихся в ней.
• Предотвращает раннее старение благодаря витаминам Е, А и С, выступающим в качестве антиоксидантов, а также фолиевой кислоте, помогающей быстрому обновлению клеток.

Еще она укрепляет иммунитет и сосуды, и помогает избавиться от лишнего веса, ускоряя обменные процессы.

Корневая петрушка: польза и вред

Корневая петрушка, свойства которой не менее полезны, чем листовой, содержит почти столько же каротина, сколько имеется в моркови. Свойства корневой петрушки обусловлены высоким содержанием эфирных масел, сахаридов, аминокислот, пищевых волокон, крахмала, витаминов и минералов.

Известно, что регулярное употребление корешков помогает справиться с болезнями легких и кишечника. Расскажем и о других качествах корней петрушки.

Петрушка корневая: полезные свойства

• Укрепляет зрение, иммунитет и костную систему.
• Улучшает аппетит.
• Обладает потогонным, желчегонным и мочегонным свойствами.
• Снимает спазмы мышц и обострения подагры.
• Выводит токсины и шлаки.

Остановимся на лечебных свойствах петрушки (листьев, корней и семян) и приведем рецепты для конкретного применения.

Польза корневой петрушки и листовой

Лечебные свойства петрушки

Петрушка помогает вылечить следующие недуги:

Нарушение пищеварения

Если нужно привести пищеварение в норму, заливаем щепотку молотых (толченых) семян петрушки 2 стаканами дистиллированной воды, настаиваем 5 дней и фильтруем.

Перед каждой трапезой выпиваем по столовой ложке настоя.

Ожирение

Для похудения готовим отвар корневой петрушки:

• Нарезаем корень петрушки – нам понадобится 2 ч.ложки.
• Заливаем измельченные корни стаканом кипятка и варим 15 минут.
• Фильтруем отвар.
• Делим его на три порции и принимаем за 10 минут до еды.

Отвар корня петрушки ускоряет обменные процессы, выводит лишнюю жидкость и способствует быстрому сжиганию жиров.

Ослабленный иммунитет

Чтобы укрепить его, натираем на терке корень петрушки (нужны 2 ч.л.), заливаем стаканом кипятка и ждем 10 минут.

Фильтруем и выпиваем в течение дня.

Отеки, почечные колики, цистит, изжога

Отжимаем сок петрушки, смешиваем с медом по вкусу и выпиваем по 2 ст.ложки четыре раза в день.

Слабые сосуды, купероз

Отжимаем сок петрушки и моркови и смешиваем их в пропорции 1:3.

Принимаем трижды в сутки.

Лечебные свойства петрушки

Коронарная недостаточность, пороки сердца.

Делаем настой:

• Заливаем 4 ч.л. свежей или сухой зелени петрушки четвертью стакана кипятка.
• Закрываем и ждем 12 часов.
• Фильтруем и смешиваем с 1 ч.л. липового меда.

Принимаем настой петрушки по столовой ложки за полчаса до еды 4 раза в сутки.

Кишечные спазмы, метеоризм, гастрит с высокой кислотностью

Кладем в термос 2 ст.ложки измельченной зелени петрушки, заливаем половиной стакана кипятка, закрываем и ждем 5 часов.

Фильтруем и выпиваем 4 раза в сутки по полторы столовые ложки за полчаса до употребления пищи.

Заболевания суставов, сосудов и печени, загрязнение организма шлаками и токсинами

Готовим целебный настой:

• Измельчаем корень и зелень петрушки – нужен стакан сырья.
• Заливаем сырье двумя стаканами кипятка.
• Настаиваем 12 часов и фильтруем.

Принимаем настой 10 дней, распределив поровну объем настоя на эти дни, после двое суток отдыхаем и повторяем прием.

Укусы насекомых, нарывы

Чтобы снять зуд или вылечить нарыв, растираем зелень петрушки в кашицу и прикладываем к больному месту.

Теперь вы знаете, как петрушка помогает излечить разные болезни. Узнаем, какую пользу она приносит женщинам и мужчинам.

Полезные свойства и противопоказания петрушки для женщин

Польза петрушки для организма женщины известна с давних пор. Она так и называлась — «женская трава».

Когда-то девушки не могли выйти замуж, не пройдя предварительно курса очищения петрушкой. Им нужно было некоторое время ежедневно пить отвар петрушки, чтобы осветлить веснушки, улучшить цвет лица, избавиться от лишнего веса и очистить организм, ибо молодая жена должна быть красивой и здоровой.

Узнаем, как используется это растение женщинами сегодня.

Петрушка: полезные свойства для женщин

При болезненных менструациях

Если вы испытываете боли при месячных или вас беспокоит нарушение менструального цикла, испробуйте следующие средства:

• Отжимаем сок из зелени петрушки и еще столько же – из свеклы (свекольной ботвы). Смешиваем их и принимаем по 1 столовой ложке несколько раз в день.
• Делаем отвар петрушки из 2 стаканов воды, 1 ст.ложки измельченного корня и 1 ст.ложки листьев этого растения. Принимаем вместе с медом 4-5 раз в сутки.

Эти природные лекарства снимают спазмы и борются с обильными месячными.

При цистите

Измельчаем корешки и листья кудрявой петрушки – нужны 2 ст.ложки, заливаем половиной стакана кипятка, настаиваем 8 часов, фильтруем.

5 раз в сутки принимаем по 1,5 ст.л. настоя за полчаса до еды.

Полезные свойства и противопоказания петрушки для женщин

При морщинах

Чтобы уменьшить количество морщинок и предотвратить появление новых, готовим омолаживающий отвар:

• Берем пучок сочной петрушки ярко-зеленого цвета, промываем и тщательно измельчаем в блендере или мясорубке.
• Перекладываем в стеклянную емкость и заливаем 2 стаканами минералки.
• Сутки настаиваем и фильтруем настой.

Протираем лицо этим настоем 2-3 раза в день. Можно разлить его в формочки и заморозить, а после протирать кожу лица и шеи по утрам и перед сном. Настой предупреждает образование морщин и тонизирует кожу.

Противопоказания

Что касается противопоказаний, петрушку нельзя использовать внутрь беременным женщинам, так как она способствует сокращению матки, и может вызвать выкидыш.

Теперь узнаем, чем полезна петрушка для мужчин.

Полезные свойства петрушки для мужчин

Польза петрушки для мужчин заключается в том, что ее компоненты благотворно действуют на мужскую половую систему. Она способствует повышению потенции (достаточно съесть пучок петрушки, в течение трех часов не будет никаких проблем с потенцией), избавлению от простатита, уретрита и других недугов.

При уретрите

Готовим молочное снадобье с петрушкой, следуя инструкции:

• Измельчаем несколько больших пучков сочной петрушки.
• Заливаем ее молоком.
• Несколько минут вытапливаем молоко в не очень горячей духовке.
• Фильтруем состав, остатки – отжимаем.

Принимаем снадобье из петрушки по 1 ст.л. каждый час.

При простатите

Измельчаем траву и корешки петрушки кудрявой, заливаем 0,5 стакана закипевшей воды, настаиваем 6 часов, фильтруем и принимаем 4 раза в сутки по полторы столовых ложки за полчаса до еды.

Стоит отметить, что петрушка, полезные свойства и противопоказания которой изучены достаточно глубоко, может регулярно потребляться мужчинами без всяких опасений. Но есть случаи, когда ее нельзя включать в рацион никому — ни мужчинам, ни женщинам.

Петрушка: противопоказания к употреблению

Противопоказана петрушка в любом виде – зелень, корни, семена в следующих случаях:

• При аллергии. Петрушка противопоказана тем, у кого может возникнуть аллергия на какой-либо компонент, входящий в состав растения.
• При мочекаменной болезни, если в организме есть камни, диаметр которых превышает 1 см.
• При острых формах цистита и иных воспалительных процессов.
• При повышенной чувствительности кожи.
• При нефрите.

Теперь вы знаете, какие имеет петрушка лечебные свойства и противопоказания. Если вам можно есть ее без опасений, чаще включайте это растение в рацион и укрепляйте свое здоровье!

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 18 фото)

Как лекарственное растение петрушка имеет свою специализацию, отвечая за мочеполовую систему, застойные явления ЖКТ, состояние кожи. Но даже в этих сферах репутация у популярной огородной культуры неоднозначная: народная медицина петрушку нахваливает, а официальная медицина концентрированные препараты на основе некоторых частей растения считает небезопасными. Эфирные масла и плоды петрушки даже запрещены наркоконтролем. И, тем не менее, учёные всего мира продолжают изучать экстракты семян растения, обнаруживая в них лечебный потенциал.

Полезные свойства петрушки

Состав и калорийность

Свежая петрушка содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 36 ККал

По приведённым данным видно, что в петрушке содержится примерно в 2,5-3 раза больше витамина С, чем в лимоне и почти столько же аскорбиновой кислоты, сколько в чёрной смородине и сладком красном перце. Причём растения, выращенные в северных регионах, гораздо богаче (иногда – в 4-5 раз) витамином С, чем их южные «родственники». Кроме того, в петрушке представлены и витамины группы Р, которые в биологических процессах часто действуют в паре с аскорбиновой кислотой.

В зависимости от разных условий выращивания, в петрушке содержится от 2 мг до 20 мг каротина (провитамина витамина А), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), флавоноиды, никотиновая кислота. Богата эта зелень и витамином К, участвующим в синтезе белков, необходимых для нормальной свёртываемости крови и обмена веществ в мышечной и соединительной тканях. Для получения суточной нормы витамина К достаточно съесть примерно 10 граммов петрушки.

В семенах растения наиболее высокая (по сравнению с другими частями петрушки) концентрация эфирного масла – до 7%. В свежих листьях его заметно меньше (до 0,3%), но и этого достаточно, чтобы у кулинаров появилось основание отнести петрушку к ароматной пряной приправе.

Главные компоненты эфирного масла – обладающие антиоксидантными свойствами миристицин С₁₁Н₁₂О₃ (37%) и апиол C₁₂H₁₄O₄ (16%), который ещё называют камфарой петрушки. Это именно благодаря апиолу возникает эффект сокращения гладкой мускулатуры, что обуславливает ряд специфических свойств петрушки. Однако в маслах, полученных из листовой части, апиола очень мало, поэтому при употреблении зелёных «вершков» вводится гораздо меньше ограничений, чем при употреблении эфирных масел, полученных из семян или корня.

Лечебные свойства

Тысячу лет назад знаменитый Авиценна в своём «Каноне врачебной науки» утверждал, что с помощью петрушки можно остановить кашель, избавить от проблем с дыханием и от сдавленности в груди, вылечить астму, печень, селезёнку, активизировать мочеполовую функцию.

Почти семь веков спустя в лечебнике «Прохладный вертоград» среди целебных свойств растения тоже упомянули способность петрушки излечивать болезни печени и мочевого пузыря, а также демонстрировать мочегонный эффект. Но, кроме этого, в лечебнике были даны рекомендации по применению петрушки для нормализации пищеварения, улучшения зрения, заживления дёсен и ран на теле, восстановления почек и замедления воспалительных процессов. А ещё через два века (в XIX столетии) из семян петрушки начали производить препарат, который медики того времени назначали для лечения малярии, невралгии и избавления от менструальных болей и нарушений менструального цикла.

Большинство из перечисленных лечебных свойств растения и сегодня используются в различных терапевтических практиках. Среди проверенных временем эффектов можно назвать следующие:

• Повышение тонуса гладкой мускулатуры. Петрушка повышает тонус мускулатуры мочевого пузыря, кишечника, матки (последнее не всегда безопасно, поскольку это же свойство даёт основание применять растение в самодеятельных абортных процедурах).
• Мочегонный эффект. Листья, корни и семена растения активизируют мочеток, сопровождающийся увеличенным выделением хлористого натрия и выведением солей из организма. Это свойство петрушки используется, например, для снятия отёчности.
• Желчегонный эффект. Желчеотделение вызывают и свежие листья, и концентраты разных частей растения. Некоторое терапевты в отваре петрушки видят средство коррекции дискинезии – нарушения оттока желчи, вызванного расслаблением стенок пузыря и протоков (гипокинетический тип). Желчегонный эффект петрушки наиболее выражен в первые 2-3 часа после приёма растительного препарата, но проявляется в течение 6 часов.
• Улучшение пищеварительной функции и аппетита. Эфирные масла и вытяжки из разных частей петрушки способствуют активизации системы пищеварения (выделению слюны, желудочного сока, ферментов, усилению перистальтики кишечника). Кроме того, стимулированию работы ЖКТ способствует содержащаяся в петрушке клетчатка.
• Бактерицидный эффект. Эфирное масло растения способно подавляюще воздействовать на гнилостных бактерий кишечника и снижать газообразование.

В некоторых публикациях утверждается, что сок и эфирные масла петрушки благотворно влияют на функциональность сердечной мышцы. Предполагается также, что свежий сок может нормализировать работу щитовидной железы и коры надпочечников, а также – что он способен укрепляюще влиять на стенки капиллярных кровеносных сосудов.

В медицине

В медицинских препаратах петрушка рассматривается, в первую очередь, как диуретик и спазмолитик. Также в инструкицях к фитопрепаратам и БАДам на основе петрушки производители среди показаний указывают наличие отёков, воспалений предстательной железы и слизистой мочевого пузыря (цистит), мочекаменную болезнь. В качестве примера можно привести следующие лекарственные средства:

• Фитолизин – пастообразное комплексное фитосредство на основе растительных экстрактов, в число которых входит и экстракт корня петрушки. Из пасты готовится суспензия, предназначенная для растворения мочевых конкрементов. Средство обладает мочегонным, обезболивающим и антимикробным действием (тормозит развитие грамположительной микрофлоры). Также препарат существует в форме капсул с аналогичным действием.
• Уронефрон – препарат, предназначенный для растворения мочевых камней, выпускается в разных формах (капли, таблетки) и включает комплекс растительных составляющих, в число которых входит корень петрушки. Обладает мочегонным, спазмолитическим и противовоспалительным действием.
• Нефрокеа – швейцарский препарат, относящийся к группе диетических добавок для профилактики воспаления органов мочеполовой системы. Наряду с экстрактами ягод и трав, содержит порошок листьев петрушки.
• Тазалок – капли с натуральными растительными ингредиентами предназначены для коррекции нарушений менструального цикла и снижения уровня болевых ощущений. В комплексный состав входит настойка корня петрушки кудрявой.

Существуют и другие препараты со схожим действием. И хотя петрушка не рассматривается как самостоятельное и основное лекарственное средство в борьбе с тяжёлыми болезнями, однако расширить возможности терапевтических практик это растение, безусловно, может. В лечебных целях петрушку вводят в диеты № 2, 3, 5, 8-11, 15.

В народной медицине

Спазмолитический, бактерицидный, моче- и желчегонные и другие эффекты петрушки, описанные в предыдущих разделах, впервые были востребованы именно в народной медицине различных стран по всему миру. В качестве мочегонного и слабительного все части растения используют в индийской традиционной медицине. Там же с помощью петрушки растворяют и предупреждают образование оксалатных камней в желчном и мочевом пузырях, нормализуют месячные. В Морроко целители петрушкой лечат сердечно-сосудистые заболевания, а в Дании – исправляют нарушения памяти.

В целом, весь спектр применения петрушки в народной терапии можно свести к нескольким ключевым направлениям:

Проблемы мочеполовой сферы

В народной медицине мочегонный эффект легко достигается благодаря молодым всходам растения, которые добавляют в салаты. Для этого семена высаживают на марлю в плоскую тарелку, заливают водой и, удерживая посуду в светлом тёплом месте, просто дожидаются появления ростков.

Для лечения более серьёзных проблем обычно прибегают к изготовлению настоев и отваров (преимущественно из семян и корня). При заболеваниях урологической природы (пиелонефритах, циститах, простатите и др.) целебные отвары и настои готовят с добавлением большого количеством воды. Для снятия отёков, вызванных нарушением работы сердечно-сосудистой системы, тоже обычно используются семенные отвары.

Вслед за древними врачевателями для усиления потенции народная медицина использует семена петрушки, которые смешиваются либо с сахаром и бычьей желчью (в равных пропорциях), либо с несолёным сливочным маслом. Лекарство для получения результата рекомендуют принимать три дня подряд. Правда, одновременно с этим (для закрепления эффекта) целители советуют съедать мясо и половые железы жирного петуха.

Обросли подробностями в народной терапевтической практике и способы коррекции нарушения менструального цикла. Так, для того чтобы спровоцировать начало менструации травники советуют женщинам срывать зелень и вырывать корень петрушки не в любое время месяца, а в новолуние, когда серп луны окажется над горизонтом.

Проблемы кожного покрова

Отварами корня петрушки в народной медицине избавляют не только от косметических, но и от медицинских проблем. Примочки, пропитанные отваром или соком, накладывают на лишаи, воспаления, появившиеся после укуса насекомых, аллергические покраснения. Кроме того, в давние времена приёмом отваров корней петрушки ускоряли переход в следующую стадию оспы и кори – считалось, что отвар поспособствует появлению кожных высыпаний при этих болезнях.

Проблемы ЖКТ

Средствами, сваренными из разных частей петрушки, народная медицина вызывала желчегонный и ветрогонный эффекты, а антиоксидантные свойства растения использовала для профилактики поражения слизистой желудка, путём снятия окислительного стресса. Петрушку рекомендовали также для повышения кислотности желудочного сока и для нормализации секреции желёз ЖКТ.

В античные времена люди были уверены, что петрушка способна тормозить скорость опьянения. Чтобы дольше сохранить ясный ум во время застолья, это растение начали культивировать и разнообразить с его помощью рацион. В наши дни петрушкой тоже иногда закусывают, чтобы оставаться трезвым, хотя чаще этой пряной зеленью теперь просто эффективно освежают дыхание после алкоголя, чеснока или лука.

Отвары и настои

Когда дело касается концентрированных отваров и настоев из петрушки? сторонники народной и официальной медицины часто непримиримы. Первые на отварах и настоях основывают большинство терапевтических процедур, вторые, как правило, категорически против самостоятельного применения любых экстрактов петрушки, указывая на их опасность для здоровья (подробнее о рисках употребления концентратов – в разделе «Противопоказания»). Поэтому приведённые ниже рецепты даны, в первую очередь, для примера, а не для бесконтрольного воспроизведения.

• Пример применения отвара при урологических проблемах. В таких препаратах используется большое количество воды, потому что здесь важно снижать концентрацию мочи и максимально увеличить отвод из мочевых путей продуктов распада. Для приготовления средства берут корень петрушки (1 шт.), измельчают его вместе с зеленью и в течение 30 минут отваривают в литре воды. Применяют средство по 100 мл дважды в день. Если аналогичным образом готовятся семена растения, то их отвар пьют по чайной ложке дважды в день, запивая 2-мя стаканами воды.
• Пример лечения простатита. Свежий корень растения мелко нарезается и заливается крутым кипятком из расчёта 1 ст. л сырья на 100 мл. воды. Средство настаивается 10-12 часов, процеживается и принимается по 1 ст. л. четыре раза в день за полчаса до еды. «Зимний» сухой корень петрушки для этих же целей берут из расчёта 4 ч. л. на 100 мл. воды. Сырьё заливается кипятком в термосе и настаивается 8-10 часов. Принимают микстуру так же – по 1 ст. л. за полчаса до еды. Курс длится 2-2,5 месяца.
• Пример коррекции менструальных проявлений. В случае возникновения болезненных и/или несвоевременных менструаций семена петрушки (4 ч. л.) заливаются 250 мл воды и варятся четверть часа на очень медленном огне. После остывания и процеживания средство по 1 ст. л. принимается 5 раз в день между приёмами пищи.
• Пример снятия отёков сердечно-сосудистой природы. Холодный настой готовится из корня петрушки. Для этого измельчённые корни и листья (1 ст. л.) заливаются тёплой водой (250 мл) и настаиваются в таком виде 8 часов. Принимается настой трижды в день по 1 ст. л. Важно не забывать, что при сердечных отёках растительное средство на основе петрушки не может заменить лекарственных синтетических препаратов и сердечных гликозидов. Его рассматривают только как часть комплекса вспомогательной терапии.

В восточной медицине

В китайской традиционной медицине петрушка на шкале продуктов Инь-Ян (от -3 до +3, соответственно) имеет оценку +1, то есть, считается очень сбалансированным продуктом с минимальным значением Ян. Именно продукты групп -1 / +1 китайские медики советуют принимать в пищу как основу при любом явном дисбалансе с преобладанием одного из начал.

При этом, входя в состав народных лекарств, петрушка применяется практически при тех же показаниях, что и в традиционной медицине других народов мира:

• При нарушениях желчеобразования, желчевыведения и застойных явлений в ЖКТ с симптомами боли и тяжести в правом подреберье, расстройством пищеварения, тошнотой, рвотой.
• При заболеваниях мочевыделительной и половой систем с нарушением обмена веществ. Среди таких патологий простатит, нарушения менструальных циклов, потеря способности к сокращению матки (атония), мочекаменная болезнь, уменьшение диуреза.
• При отёках, спровоцированных болезнями сердечно-сосудистой системы (сердечной недостаточности, декомпенсированного порока сердца и др.).

Кроме того, петрушку прописывают при избытке или недостатке витаминов, ожирении, сахарном диабете, мышечной дистрофии. Наружно петрушка наносится при педикулёзе (её отварами и соком выводят вшей), а также при возникновении кожных заболеваний, спровоцированных нарушением питания тканей.

В научных исследованиях

Сегодня потенциал петрушки проверяют исследователи всего мира. Причём зачастую это растение становится объектом исследования, именно благодаря своей многовековой репутации в народной медицине.

• Диета с включением петрушки показала эффективность в устранении поражения желудка, вызванного окислительным стрессом^[2].

Поскольку петрушка богата антиоксидантами (флаваноидами, каротиноидами и аскорбиновой кислотой) её протестировали на способность препятствовать окислительному стрессу, который играет основную роль в патогенезе желудочных повреждений. Растение в составе диеты сравнивали с эффективностью противоязвенного лансопразола (LPZ) в составе той же диеты, а также с диетой без каких-либо экспериментальных включений.

Самцов лабораторных крыс (40 животных) разделили на пять групп (с добавлением к трём перечисленным также контрольной группы и группы животных, не испытывавших диетических ограничений при том же уровне оксидативного стресса). Для создания стрессовых условий животные подвергались голоданию (в течение 72 часов) и воздействию холода в обездвиженном состоянии (8 часов).

У всех животных, кроме контрольной группы, были зафиксированы повреждения слизистой оболочки желудка, но у животных из групп «стресс + петрушка» и «стресс + LPZ» уровень содержания маркеров оксидативного стресса и перекисного окисления жиров в исследованных тканях был значительно ниже. Благодаря петрушке увеличился средний уровень глютатиона, который в клетках проявляет антиоксидантные свойства, и фермента супероксиддисмутазы, характеризующегося аналогичными проявлениями.

• Из семян петрушки и укропа выделены прекурсоры (молекулы-предшественники), из которых, в свою очередь, были синтезированы вещества, тормозящие рост раковых клеток^[3].

Российские учёные разработали более дешёвый (благодаря доступности сырья) способ получения прекурсоров, и нашли в полтора раза более короткий (чем существовал раньше) путь синтезирования антимиотика под названием глазиовианин А. Лечебный эффект этого вещества и несколько его структурных аналогов было проверены на быстро делящихся клетках эмбрионов морских ежей и на человеческих клетках раков различного типа: толстой кишки, предстательной и молочной железы, карциномы лёгких, яичников, меланомы.

Результаты исследования показали, что самым эффективным (по сравнению с аналогичными антимиотиками) было вещество из семян зелени (петрушки и укропа), которое проявило антираковую активность в отношении меланомы. На клетки крови при этом глазиовианин существенного влияния не оказал.

• Метанольный экстракт петрушки проявил биологическую активность против меланомы человека A375^[4].

Ещё в одном исследовании противовоспалительный, антиоксидантный и противопухолевый потенциал экстракта румынской петрушки в отношении меланомы A375 сравнивали с экстрактами ромашки и сельдерея. Результаты показали, что хотя все экстракты оказались богаты полифенольными соединениями и флавоноидами и могли генерировать способность поглощать свободные радикалы, только экстракт петрушки обладал значительным проапоптотическим потенциалом в отношении клеток меланомы человека A375. При этом, в отличие от других тестируемых веществ, экстракт петрушки не подавлял размножение дендритных клеток, играющих важную роль в регуляции врождённого и приобретённого иммунного ответов.

• В экспериментах на лабораторных животных экстракт петрушки показал эффективность в лечении сахарного диабета 1-го типа^[5].

В эксперименте на диабетических и здоровых крысах учёные проверяли эффект двух растительных экстрактов, среди которых был и экстракт петрушки. Влияние экстрактов оценивалось сразу по нескольким параметрам: массе тела, глюкозе в плазме, инсулину, общей антиоксидантной способности (TAC), уровню малонового диальдегида (MDA – маркера окисления) и др.

В результате было установлено, что экстракт петрушки значительно снизил средний уровень глюкозы в плазме и уровень маркера перекисного окисления жиров (MDA), а также заметно увеличил средний уровень инсулина в плазме и общую антиоксидантную способность (TAC). Параллельно с этим было зафиксировано очевидное увеличение веса поджелудочной железы и размеров островков Лангерганса в тех группах, которые получали растительные экстракты.

К сожалению, далеко не все исследования подтверждают эффективность изучаемого продукта даже при наличии оптимистичных предпосылок. Так, например, бразильские учёные оценивали антибактериальный потенциал петрушки и розмарина в отношении бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей. Они пришли к выводу, что использование неочищенных экстрактов листьев и стеблей петрушки не приводит к удовлетворительным результатам в подавлении активности большинства исследованных бактерий. Хотя в отношении некоторых микроорганизмов и был обнаружен умеренный антимикробный эффект^[6].

Для похудения

Сама по себе петрушка – низколорийная пища, содержащая порядка 30-40 ккал/100 г. Однако, в диетологии это продукт несамостоятельный – моно-диету на нём не построишь. Поэтому петрушка рассматривается в программах похудения, в первую очередь, как вспомогательный элемент питания, помогающий человеку получать необходимое количество полезных для здоровья веществ.

Так, петрушка входит в состав коктейля для похудения, который называется «Лёгкость принцесс»: 250 мл минеральной воды перемешиваются с кашицей из перемолотых петрушки (20 г), укропа (20 г), огурца без кожуры (1 шт. среднего размера). В смесь также зачастую добавляется сок половинки лимона. Считается, что при отсутствии противопоказаний, такой коктейль можно пить до 1 литра в день.

Кроме этого, петрушка может влиять на вес и как мочегонное средство: она и отёки убирает, и помогает сократить употребление поваренной соли без потери вкуса пиши. Наконец, петрушка активизирует пищеварение и обмен веществ, что, со своей стороны, тоже способствует контролю веса.

В кулинарии

Чтобы правильно «читать рецепты» блюд с петрушкой, нужно сначала разобраться, какой именно вид растения авторы этих рецептов имеют в виду. Как правило, петрушку делят на два основных подвида:

• Корневая петрушка – растение с утолщённым мясистым корнем, имеющим ароматную мякоть желтоватого цвета. В рецептах его иногда называют «белый корень», и используют примерно так же, как другие овощные корнеплоды. Из него делают рагу, соте, карпаччо, добавляют в салаты и супы, тушат и засаливают, используют при варке рыбы. В нашинкованном виде после пассеровки корень добавляют в супы и бульоны. Чтобы улучшить цвет и сделать бульон более пахучим свежий корень нередко просто делят пополам и пекут без масла до образования коричневой корочки.

В рассказе А. Аверченко «Поэма о голодном человеке» описан способ готовки коневой петрушки в качестве гарнира к жареной рыбе. Там корнеплод просто разрезали на кусочки и недолго обжаривали во фритюре. Такой гарнир подойдёт не только к рыбе, но и курице или телятине.

• Листовая петрушка – растение с развитыми «вершками» и жёсткими тонкими «корешками». Её подвид – петрушка неаполитанская – отличается очень ароматной зеленью, а листья подвида петрушки кудрявой, хоть и менее ароматны, эффектно смотрятся в блюде как украшение. Зелень растения часто добавляют в творог, омлет, в сливочное бутербродное масло, оладьи, пироги, мясные котлеты, фарш для пельменей.

В сушёном виде зеленью петрушки легко заменить перец, соль и другие пряности. Чтобы не забывать об альтернативе при повседневном приёме пиши, сушёную петрушку достаточно мелко помолоть и засыпать в перечницу. Правда, при высушивании специфический пряный запах частично выветривается.

В засоленном виде зелень чаще используют при отсутствии свежих побегов, добавляя её в тушёные блюда, бульоны и фарши. Однако из-за того, что при переходе в рассол витамины разрушаются, это считается менее полезным способом использования продукта. Хотя для запаха зонтики петрушки охотно добавляют в домашние маринады и соленья.

В некоторых национальных блюдах зелень петрушки может стать одним из ключевых компонентов. На Ближнем Востоке готовят салат табуле, в составе которого, кроме петрушки, можно найти булгур, помидоры, лук (чеснок), мяту, приправленные оливковым маслом и соком лимона. Во французском соусе персилад мелко нарезанная петрушка тоже смешивается с чесноком и оливковым маслом, а в итальянской гремолате зелень растения сочетается с чесноком и лимонным соком или цедрой. В такой комбинации петрушка нейтрализует запах чеснока, а цитрусовая составляющая удерживает пряный запах.

Почти не используются в кулинарии семена петрушки, поскольку высокое содержание эфирных масел даёт сильную горчинку готовому блюду.

В косметологии

В косметологи настои и отвары корней петрушки (иногда смешанные с соком лимона, иногда – в чистом виде) известны, как одно из самых популярных средств для отбеливания лица – выведения веснушек, пигментных пятен, следов загара.

Ещё одно направление, где отвар петрушки считается особенно эффективным, – устранение последствий укусов насекомых (комаров, ос, пчёл и др.). Для этих целей также часто применяется кашица из зелени или сок петрушки, которые наносятся на поражённый участок кожи в виде компресса, устраняющего зуд, боль, покраснение, отёчность. Но, поскольку экстракты петушки сами могут вызвать аллергические воспаления, перед применением следует произвести тестовое нанесение отвара на маленьком участке кожи (например, за ухом).

В домашней косметологии с помощью маски из перемолотой в кашицу зелени петрушки решают проблемы мелких морщин (особенно вокруг глаз), а также угревых высыпаний. Есть легенда, что такую омолаживающую и освежающую маску любила «носить» Таис Афинская – гетера и вторая жена правителя Египта Птолемея I, до этого прославившаяся отношениями с Александром Македонским.

Сегодня реже, а в старину – часто различные части петрушки использовали для повышения крепости волос. Ещё в 1788 году в издании «Экономический магазин» был опубликован рецепт известного в то время агронома А. Болотова, который рекомендовал, «чтобы волосья из головы не лезли» измельчить в порошок семена петрушки и «напудривать гораздо» таким растительным порошком волосы в течение нескольких дней.

Опасные свойства петрушки и противопоказания

Концентраты петрушки (экстракты, отвары, настои, масла) противопоказаны при воспалительных заболеваниях почек и остром воспалении мочевого пузыря. (В первую очередь, речь здесь идёт об эфирном масле, отварах и настоях семян и корней). Содержащийся в эфирных маслах апиол в высоких неконтролируемых концентрациях может повредить ткани выводящих органов. А избыток оксалатов способен вызвать рост камней в желчном пузыре и почках.

Даже свежую петрушку не рекомендуют для лечебных диет № 1, 1А, 1Б в случаях обострения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Исключают зелень из диеты № 4 при поносах, вызванных заболеваниями кишечника. Ограничивают на столе № 7 при обострении почечных заболеваний.

Также запрещены к употреблению большие количества и концентрированные препараты разных частей петрушки при эпилепсии, нарушении солевого обмена, подагре, оксалурии из-за содержания в растении пуринов и щавелевой кислоты.

Отдельное внимание следует уделить употреблению петрушки при беременности. Главную опасность для вынашиваемого плода представляет апиол, который относится к сильным спазмолитикам. В концентрированном виде он может спровоцировать сокращение матки и аборт даже в пищевом применении.

Нередко спазмолитическое свойство петрушки в прерывании нежелательной беременности используется сознательно. (В качестве абортивного средства петрушку применяют, начиная с античности). Однако самостоятельные попытки спровоцировать выкидыш могут привести к смерти женщины.

В виде обычных побегов петрушка серьёзной опасности не представляет. Апиола в зелени немного (в листьях растения эфирных масел в 10-12 раз меньше, чем в семенах) и превысить пределы допустимого количества достаточно сложно. Тем не менее, беременным всё-таки советуют не злоупотреблять апиолосодержащей едой и ограничивать объёмы потребления свежих листьев петрушки 10-ю граммами.

Кроме апиола, в состав эфирных масел входит миристицин (производное элемицина), который считается психоактивным веществом, способным влиять на ясность сознания. Из-за него в 2011 году плоды и эфирное масло растения были запрещены в России к использованию при производстве БАДов и попали в перечень частей растения, которые содержат наркотические вещества. Ситуацию с запретом неоднократно комментировали представители наркоконтроля РФ, акцентируя внимание на том, что зелень петрушки к наркотикам не относится и её оборот не ограничивается.

Наконец, ещё одной угрозой здоровью, которую несут большинство огородных растений, считается загрязнённость листьев петрушки различными патогенными микроорганизмами и гельминтами. Поэтому зелень, собранную с открытого грунта, рекомендуют максимально тщательно мыть перед употреблением. Это особенно важно, поскольку свежие листья, перед тем, как попасть на стол, далеко не всегда подвергаются термической обработке. В этом смысле гораздо безопаснее тепличные растения, растущие на гидропонике в изолированной среде без риска попадания на них фекалий животных, капель кислотных дождей и влияния других негативных факторов.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде петрушки в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Перед тем, как выбрать петрушку, следует определиться с её назначением. Стебли с широкими большими листьями, вероятно, будут относиться к «неаполитанскому» («итальянскому») виду и в блюде дадут сложный насыщенный аромат. Для того чтобы почувствовать его в момент покупки, следует понюхать стебель в месте среза, где запах сильнее.

Внешний вид у петрушки должен быть «здоровым», а листья иметь равномерно насыщенный цвет: без пятен, пыли, плесени, паразитических организмов, вялости, мятости, желтизны, липкости. Места среза должны быть без характерной сухой плёнки и не пересохшими. Но и капель влаги на листьях (или упаковке) тоже быть не должно. Поскольку петрушку покупают пучками, то эти правила относятся ко всем стеблям в пучке.

Свежие стебли дома можно сохранить до 5-7 дней, если завернуть петрушку во влажную ткань или разместить в холодильнике в полиэтиленовом пакете при температуре около 1-2С. Корнеплоды корневой петрушки тоже обычно хранят в холоде, засыпав их сухим песком.

На длительный срок свежую петрушку замораживают с солью в масле. Для этого зелень мелко шинкуют, засыпают в формочки, которые заливают маслом, и ставят в морозилку. Замороженные кубики достают по мере необходимости для заправки бульонов или салатов.

Более традиционный способ заготовки петрушки – высушивание. Зелень петрушки для этого моют, стряхивают крупные капли, неплотно связывают в небольшие пучки и развешивают в хорошо проветриваемых сухих помещениях в затенённых углах. Если погода не позволяет соблюсти эти условия и в местах хранения слишком влажно, то петрушку сушат в духовке при температуре, не превышающей 40-50°С для лучшего сохранения витаминов и эфирных масел. Мелкие корнеплоды для заготовок сушат в целом виде, а крупные – разрезают на 2-4 части вдоль волокон. Складывают подготовленную таким образом петрушку в стеклянные банки, плотно закрывая их крышкой.

Родиной петрушки называют область Средиземноморья, где в диком виде её и сегодня можно встретить на камнях. Это свойство – селиться на скалах – закрепилось в латинском названии растения «petroselinum», что переводится как «горный /каменный сельдерей». Корень слова «камень» применительно к петрушке был позднее принят в языке германских племён, закрепился в немецком, а затем через польский язык уже в трансформированном виде попал в русский.

Первые упоминания о петрушке относятся к IV веку до н. э. В легендах Древней Греции происхождение петрушки связывалось с разлитой кровью внука Зевса Археморуса. Её ярко-зелёные стебли вплетали в погребальные венки, а листьями посыпали трупы для предотвращения запаха разложения. Существовало также поверье, что если, срывая побег петрушки, произнести имя своего врага, то жить тому останется недолго.

К XVI веку устойчивая к холоду культура распространилась по всей Европе, включая северные страны, а в XVII столетии – пересекла океан и добралась до американского континента. Поскольку семена петрушки всходят довольно медленно (через 15-20 суток после засева сухим посевматом) и, к тому же, далеко не всегда (даже первоклассные семена имеют всхожесть порядка 70%), в народе стали говорить о том, что вырастить это растение способны только ведьмы. Такая «медлительность» отразилась и в присказке о том, что перед тем, как прорасти петрушка успеет семь раз побывать у дьявола в гостях и вернуться.

В современном приусадебном хозяйстве петрушку иногда используют как инсектицид. Это растение высаживают между рядами и под виноградную лозу, чтобы вывести филлоксеру (насекомого, живущего на корнях и листьях винограда), а также под различные садовые деревья для защиты от вредителей. Считается, что места произрастания петрушки покидают даже муравьи.

Несмотря на возможность подключать петрушку к решению некоторых хозяйственных проблем, основными областями её использования всё-таки остаются кулинария и народная медицина. Целый спектр заболеваний, связанных с мочевыделительной и половой сферами, застойными явлениями в ЖКТ, желчеобразованием, кожными заболеваниями благодаря петрушке поддаётся лечению. А успехи доказательной медицины последних лет дополнительно демонстрируют скрытый потенциал этого растения.

Отвар петрушки – чудодейственный напиток — Рамблер/женский

Петрушка – это знакомое растение, которое мы регулярно используем для приготовления пищи, отвар из петрушки – это малоизвестный напиток. К сожалению, не все знают о полезных свойствах чая из петрушки. Узнай, зачем нужно пить отвар из петрушки и как его приготовить.

Важнейшие свойства отвара из петрушки – это антибактериальное действие и эффект детоксикации. Очищение тела от токсинов – это причина, по которой отвар петрушки используют для похудения в период активного сжигания жировых отложений. Питательные свойства отвара петрушки делают его настоящим витаминным коктейлем с высоким содержанием флавоноидов, витаминов А, С и К.

Флавоноиды в петрушке

Содержащиеся в отваре петрушки флавоноиды – это антиоксиданты, также в петрушке присутствуют ликопин, бета и альфа-каротин, апигенин. Все эти элементы попадают в тело человека и начинают вести активную борьбу со свободными радикалами, вызывающими многие заболевания – болезни сердца, глаз, нейродегенеративные расстройства, рак.

Уникальная польза отвара из петрушки – в сочетании разных антиоксидантов для сохранения здоровья и продления молодости.

Чай из петрушки для пищеварения

Рекомендации врачей и отзывы про отвар петрушки родителей подчеркивают эффективность этого средства при расстройствах пищеварения у детей. Антибактериальные свойства напитка помогают при несварении и тошноте, другие полезные элементы избавляют от вздутия живота. Если пить отвар из петрушки во время еды, то он будет стимулировать выработку достаточного количества желудочного сока для комфортного пищеварения и усвоения полезных элементов из продуктов питания.

Нормализация гормонального фона

Женщины часто сталкиваются с гормональными расстройствами на почве недостатка фолатов. Петрушка компенсирует недостаток соединений фолиевой кислоты, балансируя гормональный фон, при этом она является натуральным продуктом, а не гормональным препаратом. Еще несколько поколений назад было известно, что отвар петрушки при месячных снижает боли и потерю крови.

Блок похожие статьи

Чай из петрушки для красоты кожи

Регулярное употребление чая из петрушки улучшает состояние кожи, антибактериальные свойства этого растения проявляются не только при употреблении внутрь. Используй как тоник для лица отвар из петрушки, и ты быстро избавишься от угрей, прыщей и забитых воспаленных пор.

Как приготовить чай из петрушки

Перед тем, как приготовить отвар из петрушки, зелень нужно хорошо промыть. На каждую столовую ложку измельченных листьев и стеблей петрушки берется стакан холодной воды. Вода с петрушкой доводится до закипания и варится 15 минут на медленном огне или 30 минут на водяной бане. Далее отвар нужно остудить, процедить, и он станет готовым к употреблению. При отсутствии противопоказаний отвар петрушки можно пить каждый день как чай.

Противопоказания чая из петрушки

Употребление отвара из петрушки противопоказанно при любых заболеваниях почек и при подагре, нарушении функций желчного пузыря, беременности на любом сроке. При наличии любого хронического заболевания перед употреблением чая из петрушки нужно получить разрешение врача.

Другие материалы по теме:

В каких продуктах есть лизин?

Польза сливочного масла для организма

Что есть, чтобы не было диабета?

польза и вред, для лица и похудения, из корней и листьев

Петрушка считается народным целителем – растением, которое можно эффективно применять для лечения различных заболеваний. Отвар из нее, приготовленный правильным образом, становится концентрированным источников всех витаминов.

Полезные свойства

Отвар петрушки нашел широкое применение в разных сферах, и используют его следующим образом:

• для уменьшения потливости;
• для снятия зуда и покраснений после укусов насекомых;
• для улучшения работы умственной деятельности;
• для повышения потенции.

Вред

При чрезмерно частом употреблении отвара могут быть неприятные последствия для организма:

• мышечные судороги;
• боли в мышцах;
• тошнота, рвота;
• мигрень;
• расстройство кишечника;
• резкая потеря веса;
• обезвоживание.

Так как отвар петрушки обладает мочегонным эффектом, то превышение дозировки может привести к потере большого количества полезной жидкости из организма.

Вред и противопоказания

Отвар петрушки противопоказан в следующих случаях:

• при беременности;
• при уролитиазе;
• при заболеваниях мочевого пузыря.

Противопоказания беременным женщинам связаны с тем, что отвар петрушки вызывает приток крови к матке и половым органам, что может грозить преждевременными родами или выкидышем.

При острых инфекциях почек и мочевого пузыря отвар петрушки, имеющий сильное мочегонное действие, увеличит нагрузку на данные органы.

Применение

В медицине

Отвар петрушки – это часто используемое в медицине средство. Применяют его в следующих целях:

• для нормализации менструального цикла;
• для восстановления организма женщины после родов;
• для облегчения болей, связанных с менструальным циклом;
• для лечения заболеваний почек;
• для нормализации работы сердечно-сосудистой системы;
• для понижения уровня холестерина;
• для снижения артериального давления;
• для восстановления нормальной работы кишечника;
• для лечения метеоризма;
• при анемии;
• для укрепления иммунной системы.

Существует несколько рецептов отвара петрушки, которые можно успешно применить для лечения указанных заболеваний.

Рецепт из корней на воде

Для того чтобы приготовить отвар из корней петрушки, необходимо мелко нарубить корни. Затем 50 г этих корней кипятят в 250 мл воды на протяжении пары минут. После снятия с огня отвар должен настаиваться на протяжении 30 минут. Требуется употреблять его перед едой три раза в день по одной столовой ложке.

Из корней на молоке

Отвар корней петрушки можно еще приготовить на молоке. Для этого потребуется два десятка столовых ложек мелко порубленных корней. Их заливают 500 мл молока и выдерживают на медленном огне до уменьшения объема в два раза. Затем отвар процеживают и употребляют по столовой ложке перед едой несколько раз в день.

Из стеблей и листьев

Для отвара можно взять и стебли с листьями. Для этого их измельчают, после чего столовую ложку зелени заливают 250 мл воды и кипятят их на медленном огне в течение 1-2 минут. Затем отвар должен настояться в течение получаса. Его необходимо процедить и употреблять по 2-3 столовые ложки перед приемами пищи трижды в сутки.

В косметологии

Отвар петрушки помогает восстанавливать кожу и возвращать ей тонус. Он одинаково полезен как для сухой, так и для жирной кожи, нормализуя работу кожных желез. Отвар петрушки позволяет избавиться от пигментных пятен и сделать бледнее веснушки. Активно используют отвар и при увядании кожи.

Отвар можно приготовить следующим образом:

1. 45 г листьев петрушки заливают 0,5 л воды;
2. Отвар кипятят на медленном огне в течение 4-5 минут, затем настаивают в течение получаса;
3. После остывания отвар процеживают и переливают в отдельную емкость.

Как применять:

• Можно заморозить его в формочках для льда, которым впоследствии протирают лицо. Это поможет снять отеки, устранить пятна.
• Если смачивать отваром ватный диск и протирать им лицо, то кожа будет выглядеть более свежей. Она станет эластичнее и ровнее.
• Чтобы избавиться от мешочков и синяков под глазами, в отваре пропитывают ватный диск, который на 7-10 минут прикладывают к векам.

Отвар петрушки с лимоном помогает отбелить веснушки и пигментные пятна или сделать их менее заметными; рецепт и применение смотрите в следующем видео.

При похудении

Отвар петрушки активно используют для борьбы с лишним весом. Он не содержит в себе большого количества калорий, но при этом нормализует жировой обмен и выводит излишки жидкости из организма.

Для приготовления отвара петрушки, который поможет бороться с лишними килограммами, используют следующее соотношение: на каждую пару чайных ложек измельченной зелени петрушки приходится 250 мл воды. Отвар кипятится на медленном огне в течение нескольких минут. Потом он остывает, и его процеживают.

Отвар рекомендуется употреблять по 0,5 стакана при появлении голода. Он поможет уменьшить аппетит и унять чувство ложного голода, чтобы не пришлось перекусывать в перерывах. Продолжительность действия такого эффекта – около пары часов. Для достижения результатов отвар надо принимать каждый день, однако спустя какое-то время нужно делать перерыв.

Костный бульон с петрушкой (натуральная сыворотка молодости) —

Больше всего на свете, чтобы остановить боль, выглядеть и чувствовать себя молодым, сильным и ярким — коллаген — король.

Правильно приготовленный костный бульон содержит большое количество коллагена (секрет обезболивания суставов и молодости).

Сыворотка для молодости Nature’s в лучшем виде.

Омолодите свое тело в любом возрасте с помощью этого рецепта костного бульона!

Я впервые обнаружил пользу костного бульона для здоровья, когда использовал его для остановки простуды за один день

Тем не менее, по сей день я употребляю одну чашку в день как часть моей стратегии здоровья, чтобы оставаться оптимальным.Я особенно заметила, как это помогает моим суставам после напряженных тренировок. Я тоже был «свободен от холода». Совпадение? Я так не думаю.

Чем больше я исследую и изучаю , как быть в форме и здоровым в пятьдесят , тем больше я сталкиваюсь с преимуществами костного бульона.

Гы, даже легенда баскетбола, Коби Брайант регулярно его употреблял . Он сообщил, что костный бульон был ключом к тому, чтобы уберечь его от травм и на корте на закате его карьеры.

Многие другие спортсмены высокого уровня сообщают то же самое.

Польза костного бульона для здоровья

Почему костный бульон так полезен для нас?

Вы, наверное, слышали, что коллаген полезен для суставов.

Знаете ли вы, что он одинаково важен для ваших костей, кожи, волос, артерий и почти везде?

Это то, что не дает вам провисать и не выглядеть слабыми, мягкими и кашеобразными.

У детей наблюдается скачок роста? Дайте им бульон, богатый коллагеном.

Кальций и другие минералы способствуют росту костей. При приготовлении мяса на костях извлекаются все известные витамины и минералы, а также факторы роста, богатые коллагеном.

Чтобы рожать высоких, сильных, стройных детей, нас просят кормить их молоком. Если это органическое цельное молоко, особенно сырое, я готов. Однако, если это переработанное молоко, купленное в магазине, я на 100% против.

Хотите знать о своем минеральном статусе?

Симптомы низкого минерального статуса включают:

• Боль в теле, в том числе в суставах
• хроническая усталость и просто постоянная усталость
• мышечные судороги и мышечная слабость
• медленно восстанавливается после упражнений
• Остеопороз и остеопения
• Кариес и разрушение зубов
• перевес
• депрессия

Если это похоже на вас, то я бы подумал о том, чтобы включить костный бульон в свой ежедневный рацион.

Добавьте петрушку, и вы получите лучший костный бульон для лучшего здоровья молодежи!

Польза петрушки для здоровья

Я писал об удивительной пользе петрушки для здоровья в своем последнем сообщении в блоге. Все время устали? Попробуйте этот совет по увеличению энергии!

Петрушка чрезвычайно богата хлорофиллом и каротинами .

Почему это важно?

Учитывая высокий рост Рака, это лекарство необходимо учитывать при Профилактика рака .В частности, натуральные растительные масла петрушки — миристицин, лимонен, эвгенол и альфа-тужен — продемонстрировали противораковые эффекты. Это исследование было проведено Майклом Мюрреем, Н. Д. в его книге «Энциклопедия лечебных продуктов».

Петрушка — известный «нервный стимулятор», то есть помогает с энергией.

Вероятно, поэтому вы видите его во многих натуральных энергетических напитках. Его высокое содержание хлорофилла — одна из причин, по которой он долгое время использовался в качестве источника энергии.

Костный бульон + петрушка = оптимальное здоровье

Экономьте время и наслаждайтесь преимуществами для здоровья сочетания костного бульона с петрушкой!

Попробуйте мой лучший костный бульон с рецептом петрушки и сделайте чашку костного бульона вашей новой ежедневной привычкой для здоровья!

Сообщите мне, как это происходит, написав комментарий ниже или отправив мне электронное письмо здесь, свяжитесь с нами

Занятый родитель с лишним «зимним» весом, который хочет быстро перекусить и хорошо накормить семью?

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ РЕЦЕПТОВ MICHALE: На 30 блюд для похудения и наполнения, которые понравятся вашей семье!

Все еще держишься за 20+ фунтов и очень расстроен, что не получается?

Хотите ЧИСТЫЙ ПУТЬ к постоянному переходу к идеальному телу и здоровью? Получите индивидуальную помощь здесь

Получите стойкую потерю веса прямо сейчас!

Распечатать рецепт

Рецепт костного бульона с петрушкой

Употребление домашнего костного бульона — одно из самых простых способов избавиться от боли, снова выглядеть молодым и ярким.Добавьте к этому полезные свойства петрушки против рака, и вы получите выигрышную комбинацию! Попробуйте мой лучший рецепт костного бульона с петрушкой и почувствуйте разницу!

инструкции

1. В кастрюлю или мультиварку налейте воду, уксус, кости и все ингредиенты, кроме петрушки. Поставьте на средний или сильный огонь и нагрейте почти до кипения, затем убавьте огонь в течение 18-24 часов.

2. Когда до готовки останется 30 минут, добавьте петрушку.

3. Снимите с огня и дайте остыть. Процедите овощи, кости и выбросьте их, оставив костный бульон в большой миске.

4. Наслаждайтесь теплом и храните в холодильнике до 4 дней. Морозильник на 3 месяца.

Связанные

Как использовать петрушку в кулинарии (как босс)

Если вы недавно посадили грядку петрушки или пришли домой с дополнительным количеством свежей петрушки с рынка, вам может быть интересно, как использовать петрушку в кулинарии.Петрушка — широко используемая, чрезвычайно универсальная кулинарная трава, которую можно использовать в бесчисленных рецептах, чтобы украсить практически любое блюдо. Когда вы познакомитесь со многими способами использования этого кухонного продукта, вы больше никогда не будете спрашивать, что делать с петрушкой!

Для приготовления используются два вида петрушки — петрушка с фигурными листьями и петрушка с плоскими листьями. Петрушка с плоскими листьями намного лучше подходит для приготовления. Итальянцы особенно хорошо знают, как использовать петрушку в кулинарии. Плосколистная петрушка, также известная как итальянская петрушка, на самом деле настолько вездесуща в итальянской кулинарии, что у итальянцев есть фраза об этом.Вы, вероятно, услышите, как итальянец использует фразу «ты как петрушка!» (Tu sei come prezzemolo), имея в виду кого-то, с кем они постоянно сталкиваются. Это потому, что, как и тот человек, с которым вы постоянно сталкиваетесь, когда дело доходит до кулинарии в Италии, петрушка почти повсюду!

Петрушка — часть семейства морковных, родственница сельдерея, пастернака, сельдерея и даже его двойника — кинзы, которые, хотя и выглядят одинаково, но на вкус не имеют ничего общего.

Как использовать петрушку в кулинарии

Профиль аромата петрушки: Плосколистная петрушка имеет пикантный землистый вкус, напоминающий сельдерей, который может спасти многие мягкие блюда.

Как приготовить петрушку: При определении того, как использовать петрушку при приготовлении еды, полезно отметить, что три наиболее распространенных использования: обжаривание, гарнир или как часть букета гарни. Особенно хорошо подходит для обжаривания с целью создания вкусовой основы. для супов, рагу или бульонов. Веточки петрушки лучше всего мелко нарезать острым ножом. Добавьте их в начале процесса приготовления вместе с другими подходящими ароматическими веществами, такими как лук и чеснок. Также рекомендуется зарезервировать одну или две столовые ложки, чтобы посыпать их в качестве свежего гарнира при подаче, чтобы придать еде дополнительный эффект.

При приготовлении петрушки в виде букета гарни просто свяжите несколько веточек вместе с зеленью по вашему выбору, добавьте в кастрюлю или кастрюлю в начале процесса приготовления и удалите перед подачей на стол. Самым популярным букетом сочетания гарни является петрушка с тимьяном и лавровым покровом. Альтернативные пикантные комбинации включают шалфей, розмарин и орегано — но не стесняйтесь экспериментировать с тем, что делать с петрушкой в ​​своем гарни!

При приготовлении петрушки в качестве гарнира имейте в виду, что свежая итальянская петрушка имеет острый вкус, поэтому для гарнира используйте умеренную руку!

Что делать с петрушкой

Петрушка лучше всего подходит для: Хотите знать, что делать с петрушкой? Петрушку можно использовать для приготовления соуса для пасты, супов, бульона, для запекания или тушения овощей, а также для создания букета гарниса.

Как приготовить петрушку: Перед приготовлением петрушки важно решить, что с петрушкой делать. Это определит, как лучше всего приготовить петрушку к еде. Листья грубо или мелко нарезать для тушения или украшения. Мелко нарежьте стебли для обжаривания или используйте целые стебли в букете гарни.

Как использовать петрушку в качестве заменителя: Ее можно использовать вместо сельдерея в крайнем случае — будучи частью того же семейства, она имеет удивительно похожий землистый вкус.

Тип кухни : итальянская, французская, североафриканская, ближневосточная, карибская

Приготовление с петрушкой

Как использовать петрушку в рецептах:

1. 1. Веганские фрикадельки с грибами в итальянском стиле
   2. Чимичурри — песто в аргентинском стиле!
   3. Паста Aglio Olio e Peperoncino: чеснок, оливковое масло, перец чили + петрушка
   4. Табуле (Ближний Восток)
   5. Тушеный суп из лука, картофеля и петрушки
   6. Грибы грибы с чесноком, оливковым маслом + петрушкой
   7. Белая фасоль, горох + тушеный лук с петрушкой
   8. Тушеный чесночный артишок с петрушкой и каперсами
   9. Песто из петрушки
   10. Хумус с петрушкой

Петрушка Витаминный профиль: Высокое содержание витамина С, железа и бета-каротина

Петрушка свежая, замороженная или сушеная? Принимая решение использовать синтаксический анализатор для приготовления пищи, всегда помните, что лучше всего подходит свежая петрушка, будь она выращена в домашних условиях или из магазина.Свежая петрушка может храниться от 3 дней до одной недели при правильном хранении: стебли должны быть погружены в банку с водой, как цветы, или за стебли в мокром бумажном полотенце, а затем храниться в ящике для овощей, завернутом в полиэтилен. Если свежей петрушки нет в наличии, можно использовать замороженную петрушку. (Замороженные кубики песто из петрушки потрясающе полезны, и их легко приготовить, когда вы решаете, что делать с петрушкой в ​​конце вегетационного периода!)
Сушеная петрушка практически не имеет вкуса, и ее лучше заменить другой травой. его место, чем пытаться готовить с сушеной петрушкой.

Что делать с петрушкой, в которой нет необходимости: Консервировать или замораживать! Сделайте песто из петрушки, добавив оливковое масло, свежемолотый чеснок, кедровые орехи, соль и пищевые дрожжи вместо сыра. Если у вас избыток петрушки, подумайте о том, чтобы заморозить ее, пока она не испортилась. Чтобы заморозить избыток петрушки, либо мелко нарежьте ее и сохраните с небольшим количеством воды в лотках для кубиков льда, либо скатайте веточки петрушки вместе и заверните в полиэтилен, чтобы получилась «сигара» из замороженной петрушки. Так вы будете готовить с петрушкой круглый год!

Петрушка Сезон: Это круглогодичное двухлетнее растение будет расти зимой в подходящем теплом климате, проживая два года, давая садоводу кулинарных трав бесчисленное количество удовольствий, чтобы готовить с петрушкой.

Как выращивать + собирать урожай Петрушка: Петрушка — это легко выращиваемое растение, идеально подходящее для выращивания в контейнерах в кулинарии. Грозди веточек срастаются из одного растения. Чтобы использовать, отрежьте стебель или «веточку» петрушки от основания. Следует обрезать весь стебель, так как новые листья не вырастут, чтобы заменить срезанные листья на отдельном стебле. Вместо этого из того же растения вырастет совершенно новая свежая веточка. Чем больше используется трава, тем больше стимулируется рост новых, что обеспечивает обильные поставки свежей итальянской петрушки.

Рецепты приготовления с петрушкой:

Лингвини с белыми грибами, трюфелями, чесноком и петрушкой {веганский рецепт}

Аппетитные фрикадельки без мяса {веганские + без сои}

Другие вкусные рецепты без мяса

Связанные

Петрушка: питание, польза и применение

Петрушка — это трава, богатая антиоксидантами, которая может помочь справиться с диабетом, укрепить иммунную систему и улучшить здоровье костей.Это может быть полезно для поддержания здоровья почек, сердца и мозга. Кроме того, пережевывание нескольких листиков поможет освежить дыхание. Многие люди также используют петрушку для ухода за кожей и волосами.

Что такое петрушка?

Петрушка — это трава, произрастающая в Средиземноморском регионе южной Италии, Алжира и Туниса. С научной точки зрения он известен как Petroselinum hortense и Petroselinum crispum . Он используется как трава, зеленый листовой овощ и как специя в свежем и сушеном виде. ^[1]

Его употребляют по-разному, включая гарниры, салаты, бульоны и бутерброды. На самом деле, и лист, и корень используются в средиземноморской и европейской кухнях. Лист далее делится еще на два типа: лист фигурный и лист итальянской петрушки.

На вкус петрушка имеет острый привкус. Имеет слегка горьковатый вкус и ярко выраженный землистый аромат.

Корень петрушки также популярен благодаря высокому содержанию витамина С и железа.Его можно приготовить так же, как и другие корнеплоды, например, морковь и репу.

всего Магний, Mg [мг] [мг] 9032 [D] ]

, МЕ [МЕ] 0 [г]328

Пищевая ценность

---

Петрушка, свежая

Размер порции: 100 г 1 нарезанная чашка (60 г) 1 столовая ложка (3,8 г) 1 веточка (10 г)
Питательная ценность
Вода [г]	87,71
Энергия	36
Энергия [кДж]	151
Белок [г]	2.97
Общий липид (жир) [г]	0,79
Зола [г]	2,2
Углеводы, по разнице [г]	6,33
Клетчатка г]	3,3
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	0,85
Кальций, Ca [мг]	138
Железо, Fe [мг]	6,2	50
Фосфор, P [мг]	58
Калий, K [мг]	554
Натрий Na [мг]	56
Цинк, Zn [мг]	1.07
Медь, Cu [мг]	0,15
Марганец, Mn [мг]	0,16
Селен, Se [мкг]	0,1
133
Тиамин [мг]	0,09
Рибофлавин [мг]	0,1
Ниацин [мг]	1,31		мг Пантофлавина 0.4
Витамин B-6 [мг]	0,09
Фолат, всего [мкг]	152
Пищевой [мкг]	Фолат 152
152
Холин, общий [мг]	12,8
Витамин A, RAE [мкг]	421
Каротин, бета [мкг]
8424
Лютеин + зеаксантин [мкг]	5561
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг]	0.75
Токоферол, гамма [мг]	0,53
Витамин К (филлохинон) [мкг]	1640
Жирные кислоты, всего насыщенные 14 [г] 1417	0,01
16: 0 [г]	0,08
18: 0 [г]	0,04
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	3
16: 1 [г]	0.01
18: 1 [г]	0,29
Полиненасыщенные жирные кислоты, общее количество [г]	0,12
18: 2 [г]	0,12	903 г]	0,01
Фитостерины [мг]	5
Триптофан [г]	0,05
Треонин [г]	0,12
		0,12
Лейцин [г]	0.2
Лизин [г]	0,18
Метионин [г]	0,04
Цистин [г]	0,01
генилалан	0,17 фенилалан	Фенилалан	[г]	0,08
Валин [г]	0,17
Аргинин [г]	0,12
Гистидин [г]	0,06			0,06			.2
Аспарагиновая кислота [г]	0,29
Глутаминовая кислота [г]	0,25
Глицин [г]	0,15
328
328	Серин [г]	0,14
Источники включают: USDA [2]

Parsley Nutrition

Согласно USDA, питательные вещества, содержащиеся в свежей петрушке, могут быть , магний, фосфор и натрий.Это хороший источник витаминов A, C K и E, тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, железа и цинка. ^[3]

Он также может быть очень хорошим источником летучих соединений, таких как миристицин, лимонен, эвгенол и альфа-туген. Его листья содержат энергию, углеводы, жиры и белок. Петрушка, содержащая всего 1 калорию в 1 столовой ложке, легко станет отличным дополнением к вашему режиму похудения.

Польза петрушки для здоровья

Давайте подробно рассмотрим основные преимущества петрушки для здоровья.

Может оказаться богатым источником антиоксидантов

Петрушка может содержать несколько флавоноидов, включая лютеолин, апигенин, ликопин, бета-каротин и альфа-каротин. Эти соединения могут обладать антиоксидантными свойствами и могут помочь сохранить здоровье иммунной системы. ^{[4] [5]}

Исследование 2006 г. показало, что некоторые из этих антиоксидантов могут способствовать улавливанию свободных радикалов. Это означает, что петрушка может помочь предотвратить хронические заболевания.

Одно исследование также показало, что апигенин, содержащийся в таких растениях, как петрушка и сельдерей, может оказывать терапевтическое действие на аутоиммунные заболевания. ^[6]

Может способствовать очищению почек

Петрушка может помочь сохранить здоровье почек.

Исследования, проведенные на крысах, показали, что петрушка обладает мочегонными свойствами. В этом исследовании крысам давали экстракты петрушки в течение определенного периода времени. Результаты эксперимента показали, что у этих крыс поток мочи был намного выше, чем когда им давали только воду в течение того же времени. ^[7]

Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинической и экспериментальной урологии ^[8] , предполагает, что петрушка может помочь при мочекаменной болезни. Исследование проводилось на четырех разделенных группах крыс: положительный контроль, отрицательный контроль, петрушка и группа цистона. Результаты этого исследования показали, что группа петрушки, по-видимому, свободна от камней на более высоком уровне, чем три другие группы. Это означает, что при приеме в фармацевтических / дополнительных формах петрушка может помочь снизить избыточную экскрецию кальция с мочой.

Исследования также показывают, что петрушка помогает при вздутии живота, отеках или задержке воды. ^{[9] [10]}

Может помочь справиться с диабетом

Петрушка может содержать флавоноид под названием мирицетин, который может снизить уровень сахара в крови и снизить инсулинорезистентность.

Исследование показало, что у крыс с диабетом, которым давали петрушку, действительно наблюдалось снижение уровня сахара в крови в течение месяца. Традиционно в Турции его использовали как лекарство от диабета. ^[11]

Исследования также показывают, что экстракты петрушки могут даже помочь в облегчении сахарного диабета 1 типа. ^[12]

Свежая петрушка Фото: Shutterstock

Может улучшить здоровье костей

Петрушка может укрепить ваши кости. ^{[13] [14]}

Исследования показывают, что экстракты петрушки могут помочь в лечении проблем со здоровьем костей. Трава содержит кальций, эргостерин (предшественник витамина D) и витамин С, которые в совокупности могут помочь сохранить ваши кости крепкими. ^[15]

Другое исследование предполагает, что полифенолы могут помочь в облегчении таких заболеваний, как остеопороз и остеопетроз. Петрушка — хороший источник полифенола, называемого апигенином, который может ускорить формирование костей. ^[16]

Может улучшить здоровье мозга

Апигенин, мощный флавон, наверняка присутствующий в петрушке, может помочь улучшить формирование нейронов и может улучшить функции мозга, такие как память и обучение. Это растительное соединение изучается на предмет его способности бороться с депрессией, болезнью Альцгеймера и Паркинсона. ^[17]

Исследование, проведенное в 2009 году, показало, что экстракт листьев петрушки оказывает защитное действие на функцию митохондрий. ^[18]

Петрушка также может помочь снизить воздействие токсичности кадмия на ткани мозга. ^[19]

Возможная помощь в уходе за кожей и волосами

Меланодермия — это состояние, которое может повлиять на самооценку людей, страдающих от нее, и может в конечном итоге повлиять на их психологическое здоровье. Исследование 2017 года показывает, что петрушку пытаются облегчить при меланодермии эпидермиса. ^[20]

Паста из измельченных в порошок семян этого растения долгое время использовалась в качестве естественного средства от волосяных вшей, перхоти и раздражения кожи головы. Он также может помочь укрепить слабые волосы, способствовать их здоровому росту, а также может остановить выпадение волос. Питательные вещества в этой мощной траве могут помочь увеличить выработку кератина и коллагена, что может защитить волосы от повреждения свободными радикалами. ^[21]

Может помочь укрепить здоровье сердца

Петрушка может оказаться очень полезной для защиты вашего сердца. ^[22]

Сравнительное исследование показало, что петрушка может быть намного более эффективной в снижении высокого уровня холестерина, чем рожковое дерево. ^[23]

Исследования также показывают, что петрушка может помочь в лечении гипертонии и сердечных заболеваний. Считается важным лекарственным растением. ^[24]

Петрушка богата флавоновыми антиоксидантами, которые могут снизить окислительный стресс и тем самым улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Эта трава также содержит высокий уровень витамина B и фолиевой кислоты, которые могут помочь предотвратить утолщение стенок артерий.

На вкус петрушка имеет острый привкус. У него слегка горьковатый вкус и землистый аромат.

Другие преимущества

• Здоровье глаз : Многие исследования показывают, что петрушка может быть богата витамином А и антиоксидантами, такими как каротиноид, а также бета-каротином. Эти соединения могут помочь улучшить здоровье глаз и защитить сетчатку от таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна и катаракта. ^{[25] [26]}
• Анемия : Петрушка также может быть богатым источником железа.В исследовании, опубликованном в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity , упоминается, что петрушка может быть потенциальным способом борьбы с анемией. ^{[27] [28]}
• Неприятный запах изо рта : Пережевывание нескольких веточек петрушки может помочь в борьбе с неприятным запахом изо рта или неприятным запахом изо рта. Свежий аромат травы и высокое содержание хлорофилла освежают дыхание. Вероятно, поэтому с древних времен его использовали как натуральный освежитель рта. ^[29]
• Снижение веса : Петрушка также используется во многих коктейлях, соках и смузи в качестве полезного ингредиента для похудания.

Как использовать петрушку?

Петрушку можно использовать во многих блюдах.

• Гарнир : листья петрушки можно использовать для украшения любых пикантных блюд, таких как паста, супы и различные виды жаркого.
• Супы и салаты : Вы можете добавлять свежую петрушку в овощные супы / салаты во время их приготовления или добавлять ее в супы перед подачей на стол.
• Сок : Сам по себе сок петрушки может быть слишком сильнодействующим, но вы можете добавить его в другие смузи, такие как ананасовый, томатный и огуречный сок, для насыщенного вкуса.

Свежую и сушеную петрушку можно использовать для придания аромата различным блюдам. Кроме того, вот несколько рецептов, в которых можно использовать петрушку.

Побочные эффекты

Хотя петрушка может иметь различные преимущества, употребление ее в больших количествах может вызвать нежелательные побочные эффекты и недостатки. Некоторые из них включают следующее:

• Беременность и кормление грудью : Нет известных исследований о каких-либо побочных эффектах петрушки для беременных или кормящих женщин.Однако проконсультируйтесь с врачом, если вы впервые пробуете это растение.
• Чрезмерное потребление оксалатов : Известно, что петрушка помогает при детоксикации почек, но также следует отметить, что она содержит большое количество оксалатов. Оксалаты могут быть проблемой для людей, страдающих камнями в почках или подагрой. ^[30]
• Сыпь и другие аллергии : Это может сделать кожу сверхчувствительной к солнцу и вызвать сыпь. ^[31]

История

Петрушка выращивалась человеком более 2000 лет и была высоко оценена в греческой культуре, так как использовалась в различных церемониях.Римляне также использовали его по-разному. ^[32]

Плиний Старший, историк I века нашей эры, писал, что его употребляли люди из всех слоев общества. Сначала его использовали только как лекарственное растение, но позже стали употреблять в пищу.

Существует множество мифов и легенд, связанных с происхождением и ростом этого растения во многих средиземноморских и европейских культурах. Греки считали, что он возник из крови павшего греческого героя Архемора.Таким образом, греки стали ассоциировать его со смертью и разрушением. Но в средние века петрушка была включена в фольклорные лекарства и постепенно набирала популярность. Возможно, так сложился его имидж как лечебного растения. Корню петрушки, преимущественно тропическому растению, для роста необходима влага и достаточное количество солнечного света. Корневая форма — это новое растение, которое начали выращивать только около 300 лет назад, и впервые оно было выращено в Гамбурге, Германия.

Рецепт лечебного костного бульона для кишечника и объяснение его пользы для здоровья

Костный бульон — это не новая концепция, но недавно он был переименован в современное лекарство от всех болезней в индустрии здоровья и хорошего самочувствия.

Фактически, костный бульон теперь легко доступен в таких ресторанах, как Brodo, а новаторские смеси бульонов наводняют наши каналы в социальных сетях. Прежде чем рекламировать последнее увлечение едой, в Parsley Health мы хотели бы увидеть и испытать на себе проверенные исследования и медицинские данные, подтверждающие это. К счастью, костный бульон обладает множеством изученных преимуществ, и мы все в этом заинтересованы.

Что такое костный бульон?

Костный бульон — это просто бульон, приготовленный путем варки костей (часто с мясом). Иногда для дополнительного вкуса и питательных веществ добавляют овощи, зелень и специи, и этот восхитительный тоник можно употреблять отдельно или использовать в качестве основы для всех видов блюд.Костный бульон содержит части животных, которые мы обычно выбрасываем, все они хорошо расщеплены, что делает его легкоусвояемым способом получить полную дозу питательных веществ.

Что такое костный бульон?

Это невероятно лечит ваш кишечник.

Одним из ингредиентов костного бульона является желатин, который может помочь восстановить слизистую оболочку кишечника и уменьшить воспаление в наших пищеварительных органах. Исследования показали, что один только этот ингредиент может улучшить здоровье и целостность кишечника. В качестве бонуса исследования показывают, что людям с проблемами пищеварения часто не хватает коллагена, который является вторым важным веществом, содержащимся в костном бульоне.

Поддерживает здоровье суставов и артрит.

Хрящ — одна из тканей вашего тела, которая помогает защитить целостность ваших суставов. Это белок, содержащийся в костях, коже, хрящах, связках, сухожилиях и костном мозге, который играет важную роль в обеспечении того, чтобы наши кости не соприкасались друг с другом в наших суставах. Однако с возрастом хрящ разрушается.

Костный бульон — это естественный источник коллагена и хондроитина, которые являются строительными блоками хряща! Исследования показали, что коллаген — эффективный способ поддержать здоровье суставов и предотвратить их ухудшение.

Кроме того, желатин является производным коллагена, который содержится в костном бульоне. Это вещество помогает создать подушку между костями в суставах, чтобы они могли легко скользить без трения. Желатин является строительным материалом для поддержания прочности и плотности костей, а также снимает нагрузку со стареющих суставов.

Он может улучшить здоровье вашей кожи.

Коллаген также используется для поддержания здоровья органа вашей кожи. Однако исследования показывают, что после 20 лет наши тела ежегодно производят в коже примерно на 1% меньше коллагена.В результате кожа с возрастом становится более тонкой и хрупкой. К счастью, костный бульон содержит коллаген, который улучшает эластичность и увлажнение кожи.

Улучшает качество вашего сна и может даже облегчить психические расстройства.

Глицин — еще одна аминокислота, которая очень доступна в костном бульоне. Глицин связан с расслаблением, и исследования показывают, что прием добавок может улучшить качество сна. Кроме того, было показано, что глицин помогает лечить обсессивно-компульсивное расстройство и уменьшать симптомы шизофрении.

Рецепт костного бульона, заживляющего кишечник.

Мы очень рады поделиться оригинальным рецептом костного бульона от Марко Каноры, основателя Brodo.

Если вы хотите выбрать один бульон для регулярного осваивания и приготовления, то вот он. Мясо и кости трех разных животных придают ему большую сложность. Он очень вкусный и насыщенный, поэтому я люблю его каждый день. Тушеные куры, старые птицы с жестким, но ароматным мясом, иногда называемые суповой курицей, идеально подходят для приготовления бульона. Их не так просто найти, поэтому замените обычные целые ростеры, если это все, что у вас есть в руках.

Ингредиенты

На 6 квартов

• 2 (от 2 до 3 фунтов) тушеных кур
• 2 (фунтовые) голени индейки
• 3 фунта говяжьей голени
• 3 больших луковицы, очищенных и крупно нарезанных
• 6 крупно нарезанных стеблей сельдерея
• 3 крупных моркови, очищенных и крупно нарезанных
• 1 банка (14,5 унции) целых очищенных помидоров
• 10 веточек плоской петрушки
• 1 столовая ложка горошин черного перца
• мелкая морская соль

Направления

1. Поместите все мясо в кастрюлю емкостью 16 литров и залейте холодной водой, чтобы она покрылась слоем на 2–3 дюйма.Доведите до кипения на сильном огне около 1 часа, снимая пену с примесей каждые 15-20 минут.
2. Как только жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и отодвиньте кастрюлю в сторону, чтобы она частично не касалась горелки. Варить на медленном огне 2 часа, снимая пену один или два раза.
3. Добавьте лук, сельдерей, морковь, помидоры, петрушку и перец и погрузите их в жидкость. Продолжайте варить 3-5 часов, снимая сливки по мере необходимости и время от времени проверяя, чтобы кости полностью погрузились в воду.
4. Используйте пеноотделитель для удаления твердых частиц. Отложите мясо для другого использования. Процедите бульон через мелкое сито. Посолить по вкусу и дать остыть.
5. Перелейте охлажденный бульон в контейнеры для хранения (оставив осадок на дне кастрюли) и поставьте в холодильник на ночь. Снимите застывший жир сверху и храните бульон до 5 дней в холодильнике или заморозьте до 6 месяцев.
6. Наслаждайтесь!

4 преимущества петрушки, благодаря которым ее стоит добавлять в каждый прием пищи

В начале августа, будучи студентом колледжа, я работал в ресторане, где было два разных варианта гарнира для блюд: капуста и петрушка.Очевидно, с тех пор капуста прошла длинный путь , пройдя путь от фонового актера до звездного ингредиента салатов, зерновых и смузи. А как насчет петрушки? Его название, возможно, не появляется на свитшотах и ​​в узких ручках Instagram, таких как капуста, но он также имеет массу преимуществ для здоровья, которые стоит отметить.

Чтобы узнать об этом невоспетом травяном герое, я поговорил с Бринн МакДауэлл, RD, создателем The Domestic Dietitian. Как оказалось, эта перечная средиземноморская трава заслуживает большего, чем просто визуальный эффект на вашей тарелке.

4 преимущества петрушки, о которых вы должны знать

1. Петрушка содержит противораковые соединения: Листья петрушки могут быть небольшими, но они содержат антиоксиданты, связанные с профилактикой рака. Один из них — флавонол под названием мирицетин, который также содержится в клюкве, чае и фенхеле. «Мирицетин — это встречающееся в природе соединение, обнаруженное в петрушке, которое было связано с профилактикой некоторых видов рака, включая рак груди и кожи», — говорит МакДауэлл. Другое исследование показало, что мирицетин эффективен в уничтожении определенных типов клеток рака щитовидной железы.«Петрушка также содержит витамин С, который является [еще одним] антиоксидантом, который, как было доказано, помогает предотвратить рак», — говорит МакДауэлл. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, как эти соединения взаимодействуют с человеческим телом, но клиника Мэйо соглашается с тем, что чем больше продуктов, богатых антиоксидантами, вы включите в свой рацион, тем лучше.

Истории по теме

2. Это может быть полезно для диабетиков: Оцените еще один балл для мирицетина — он также полезен для диабетиков.«Появляется все больше доказательств того, что мирицетин может улучшить инсулинорезистентность и снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом», — говорит МакДауэлл. Например, финское исследование с участием более 10 000 мужчин и женщин показало, что более высокое потребление мирицетина с пищей коррелирует со снижением риска диабета 2 типа. И это также может помочь облегчить побочные эффекты этого состояния. «[Мирецетин] действует как противовоспалительное средство, которое может помочь облегчить боль и облегчить осложнения от состояний, связанных с диабетом», — отмечает МакДауэлл.

3. Это полезно для нашей крови и костей : За эту пользу петрушки мы должны благодарить витамин К. «Всего одна чашка петрушки содержит более 1200 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К, который необходим для свертывания крови, здоровья костей и улучшения усвоения кальция в организме», — говорит МакДауэлл. Да, это тонн петрушки, которые нужно съесть за один день. Но даже если вам удастся выпить только двенадцатую часть этого количества, или около 1,5 столовых ложек, вам все равно удастся достичь RDI — вполне выполнимо.

Есть одно предостережение, говорит Макдауэлл: если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, такие как кумадин, вам не следует сразу начинать есть петрушку в больших количествах, поскольку витамин К может повлиять на эффективность лекарства.

4. Это здоровая альтернатива приправе : Если ваш врач когда-либо рекомендовал вам есть меньше соли или жира по медицинским показаниям, МакДауэлл считает, что очень ароматная петрушка может быть хорошей заменой. «Свежие и сушеные травы, такие как петрушка, добавляют аромат, который может помочь некоторым уменьшить количество соли или соусов с высоким содержанием жира, которые вы добавляете в пищу», — говорит она.(Дополнительные советы по приготовлению петрушки за минуту.)

Вот еще несколько подробностей о пользе петрушки:

В чем разница между разными видами петрушки?

Если вы когда-либо покупали петрушку в продуктовом магазине или на фермерском рынке, вы знаете, что у вас есть несколько разных вариантов — кудрявая или плоская (итальянская), сушеная или свежая. Принимая решение, главное, что вы должны учитывать, — это то, для чего вы будете использовать петрушку.

Польза для здоровья у кудрявой петрушки и плоской примерно одинакова, так что на самом деле все зависит от вашего рецепта (или ваших личных предпочтений).«Несмотря на то, что полезные соединения петрушки могут немного отличаться в зависимости от условий выращивания, между двумя основными разновидностями травы нет большой разницы в отношении здоровья», — говорит Макдауэлл. «Некоторые сообщают, что петрушка с плоским листом менее горькая, чем кудрявая, но никаких различий для здоровья не обнаружено».

Однако есть большая разница между свежей и сушеной петрушкой. В то время как оба имеют одинаковое содержание антиоксидантов, грамм сушеной петрушки на грамм имеет значительно более высокую концентрацию антиоксидантов, потому что она не содержит воды.И между ними есть еще несколько различий, добавляет Макдауэлл. «Свежая петрушка имеет более крепкий вкус, но сушеная форма лучше выдерживает высокие температуры во время приготовления». Итак, снова примите во внимание свой рецепт, вкусовые рецепторы и методы приготовления.

Как добавить петрушку в свой рацион

Включите петрушку в свой рацион очень просто — вы можете найти ее где угодно, и она придаст свежий вкус всем видам блюд. Вот несколько идей рецептов, с которых можно начать.

1. Посыпьте ею суп: Вы можете добавить сушеную петрушку практически в любой пикантный суп, — говорит МакДауэлл: «Это отличный способ добавить много вкуса, не полагаясь слишком на соль». Но если вы хотите добиться больших успехов, подумайте о том, чтобы сделать траву центральным ингредиентом, как в этом успокаивающем рецепте супа из сельдерея и петрушки от Whole Foods. (Сельдерей также пользуется большой любовью у велнес-сообщества, на случай, если вы не слышали.)

2. Добавьте его в салаты : «Свеже нарезанная петрушка придает салатам великолепный вкус и текстуру», — говорит МакДауэлл. .Она смешивает его с капустой, кинзой и зеленым луком в салате из киноа и свежих трав и рекомендует оставить его в холодильнике на несколько часов перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались и замариновались.

3. Используйте ее в заправке : Петрушка очень хорошо сочетается с соусами на масляной основе, такими как рецепт чимичурри Макдауэлла — она ​​использует ее для жареного цыпленка, стейка или рыбы. «Это отличный способ получить много вкуса, текстуры и пользы для здоровья вместо того, чтобы добавлять жирный соус на основе сливок или сахара», — говорит она.

4. Жарьте с овощами: Вы знаете, что зимой все время жарите овощи, так почему бы не добавить в смесь петрушку? «Жарка овощей с оливковым маслом и сушеной петрушкой, чесноком и базиликом — отличный способ включить эти травы в свой рацион и придать им отличный вкус», — говорит МакДауэлл. Перейдите на новый уровень, бросив жареные овощи на тост с греческим йогуртом.

5. Добавьте его в смузи : Зелёная петрушка может добавить неожиданный аромат сладким и солёным смузи.Этот от Bon Appetit включает в себя капусту, банан и ягоды, в то время как дубль Марты Стюарт включает его вместе с чесноком, огурцом и греческим йогуртом. (Если вы не можете проглотить последний глоток, вы всегда можете использовать его в соусе …)

Почему бы не вырастить петрушку самостоятельно? Загляните в эти аккаунты в Instagram, чтобы найти идеи для огородов, а затем сделайте своими руками этот трехкомпонентный спрей, чтобы отпугнуть вредителей.

8 Впечатляющая польза для здоровья и польза петрушки

Мария Замаррипа

Петрушка — это цветущее растение, произрастающее в Средиземноморье.Двумя наиболее распространенными типами являются французский фигурный лист и итальянский плоский лист.

---

На протяжении многих лет петрушка использовалась для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление, аллергия и воспалительные заболевания (1).

Сегодня он широко используется в качестве свежей кулинарной травы или сушеной специи. Он ярко-зеленого цвета и имеет мягкий горький вкус, который хорошо сочетается со многими рецептами.

Петрушка, которую часто называют одним из самых мощных растений, борющихся с болезнями, обладает большой питательной ценностью и обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья (2).

Вот 8 впечатляющих преимуществ для здоровья и способов применения петрушки.

1. Содержит много важных питательных веществ.

Петрушка содержит гораздо больше питательных веществ, чем люди думают.

1/2 стакана (30 граммов) свежей измельченной петрушки обеспечивает (3):

• Калорий: 11 калорий
• Углеводы: 2 грамма
• Белки: 1 грамм
• Жиры : Менее 1 грамма
• Клетчатка: 1 грамм
• Витамин A: 108% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
• Витамин C: 53% от RDI
• Витамин K: 547% от RDI
• Фолиевая кислота: 11% от RDI
• Калий: 4% от RDI

Трава богата многими витаминами, особенно витамином K, который необходим для свертывания крови и костей здоровье (4).

Петрушка также является отличным источником витаминов А и С — важных питательных веществ с антиоксидантными свойствами (5).

Кроме того, он очень низкокалорийный, но очень ароматный, что делает его отличным низкокалорийным ингредиентом для многих рецептов.

Резюме

Петрушка — низкокалорийная трава с высоким содержанием питательных веществ. Он особенно богат витаминами K, A и C.

2. Богат антиоксидантами

Петрушка содержит множество мощных антиоксидантов, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Антиоксиданты — это соединения, которые предотвращают повреждение клеток молекулами, называемыми свободными радикалами. Вашему организму необходим здоровый баланс антиоксидантов и свободных радикалов для поддержания оптимального здоровья (6).

Основными антиоксидантами петрушки являются (7, 8, 9):

• флавоноиды
• каротиноиды
• витамин C

Ароматная трава особенно богата классом антиоксидантов, известных как флавоноиды. Два основных флавоноида включают мирицетин и апигенин.

Исследования показывают, что диета, богатая флавоноидами, может снизить риск заболеваний, включая рак толстой кишки, диабет 2 типа и болезни сердца (10, 11, 12).

Кроме того, бета-каротин и лютеин являются двумя антиоксидантами, известными как каротиноиды. Многие исследования связывают более высокое потребление каротиноидов со снижением риска некоторых заболеваний, включая рак легких (13).

Витамин С также обладает сильным антиоксидантным действием и играет важную роль в поддержании здоровья иммунной системы и защите от хронических заболеваний (14).

Интересно, что сушеная петрушка может содержать больше антиоксидантов, чем свежие веточки. Фактически, одно исследование показало, что сушеная трава содержит в 17 раз больше антиоксидантов, чем ее свежий аналог (7).

Резюме

Петрушка содержит много мощных антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток и снизить риск некоторых заболеваний.

3. Поддерживает здоровье костей.

Ваши кости нуждаются в определенных витаминах и минералах в различных количествах, чтобы оставаться здоровыми и крепкими.

Петрушка богата витамином К — важным питательным веществом для здоровья костей. Половина чашки (30 граммов) обеспечивает впечатляющие 547% от РСНП (3).

Витамин К помогает укрепить кости, поддерживая костные клетки, называемые остеобластами. Этот витамин также активирует определенные белки, которые увеличивают минеральную плотность костей — меру количества минералов, присутствующих в ваших костях (15).

Плотность кости важна, поскольку более низкая минеральная плотность кости связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей (16).

Некоторые исследования показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием витамина К может снизить риск переломов. Одно исследование показало, что более высокое потребление витамина К было связано со снижением риска переломов на 22% (17, 18).

Обычное потребление витамина К с пищей может быть ниже уровней, необходимых для улучшения минеральной плотности костей и снижения риска переломов. Следовательно, употребление в пищу таких продуктов, как петрушка, может принести пользу здоровью костей (19).

Резюме

Петрушка богата витамином К, который является важным питательным веществом для оптимального здоровья костей.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этого питательного вещества связано со снижением риска переломов и улучшением минеральной плотности костей.

4. Содержит противораковые вещества.

Петрушка содержит растительные соединения, которые могут оказывать противораковое действие.

Окислительный стресс — состояние, характеризующееся дисбалансом уровней антиоксидантов и свободных радикалов — связано с развитием некоторых хронических заболеваний, включая рак (7, 20).

Петрушка особенно богата флавоноидными антиоксидантами и витамином С, которые снижают окислительный стресс в организме и могут снизить риск некоторых видов рака.

Например, высокое потребление флавоноидов с пищей может снизить риск рака толстой кишки до 30% (21).

Кроме того, подгруппы некоторых флавоноидов петрушки, таких как мирицетин и апигенин, показали противораковую активность в исследованиях в пробирках и на животных (22, 23).

Кроме того, употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, также может снизить риск рака.Половина стакана (30 граммов) петрушки обеспечивает 53% РСНП этого питательного вещества.

Одно исследование показало, что увеличение витамина С на 100 мг в день снижает риск рака в целом на 7%. Более того, увеличение количества витамина С с пищей на 150 мг в день может снизить риск рака простаты на 21% (24, 25)

Резюме

Петрушка содержит различные антиоксиданты, такие как флавоноиды и витамин С, которые могут вызывать рак: боевые преимущества.

5.Богат питательными веществами, защищающими глаза

Лютеин, бета-каротин и зеаксантин — три каротиноида петрушки, которые помогают защитить ваши глаза и способствуют здоровому зрению. Каротиноиды — это пигменты, обнаруженные в растениях, которые обладают мощной антиоксидантной активностью (26, 27).

Лютеин и зеаксантин могут предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), неизлечимое заболевание глаз и ведущую причину слепоты во всем мире.

Фактически, употребление в пищу продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, может снизить риск поздней ВМД до 26% (28, 29, 30).

бета-каротин — еще один каротиноид, поддерживающий здоровье глаз. Этот каротиноид может быть преобразован в витамин А в вашем организме (31).

Это преобразование бета-каротина объясняет, почему петрушка очень богата витамином А. 1/2 стакана (30 граммов) свежих нарезанных листьев обеспечивает 108% РСНП этого витамина (3).

Витамин А необходим для здоровья глаз, поскольку он помогает защитить роговицу — внешний слой глаза — а также конъюнктиву — тонкую мембрану, покрывающую переднюю часть глаза и внутреннюю часть век (32).

Резюме

Петрушка содержит лютеин, зеаксантин и бета-каротин — растительные соединения, которые защищают здоровье глаз и могут снизить риск некоторых возрастных заболеваний глаз, таких как AMD.

6. Может улучшить здоровье сердца

Петрушка — это трава, богатая питательными веществами, которая может улучшить здоровье сердца. Например, это хороший источник фолиевой кислоты витамина B — 1/2 стакана (30 граммов) обеспечивает 11% от РСНП (3).

Высокое потребление фолиевой кислоты с пищей может снизить риск сердечных заболеваний у некоторых групп населения. Большое исследование с участием более чем 58000 человек показало, что максимальное потребление фолиевой кислоты было связано со снижением риска сердечных заболеваний на 38% (33).

И наоборот, низкое потребление фолиевой кислоты может увеличить риск сердечных заболеваний. Одно исследование с участием 1980 мужчин зафиксировало увеличение риска сердечных заболеваний на 55% у тех, кто потреблял наименьшее количество этого питательного вещества (34).

Некоторые эксперты предполагают, что фолиевая кислота приносит пользу здоровью сердца, снижая уровень аминокислоты гомоцистеина.В некоторых исследованиях высокий уровень гомоцистеина был связан с более высоким риском сердечных заболеваний.

Гомоцистеин может негативно повлиять на здоровье сердца, изменяя структуру и функцию ваших артерий. Однако связь между этой аминокислотой и сердечными заболеваниями до сих пор остается спорной (35, 36).

Резюме

Петрушка богата фолиевой кислотой, витамином B, который защищает ваше сердце и может снизить риск сердечных заболеваний.

7.Экстракт петрушки обладает антибактериальными свойствами

Петрушка может иметь антибактериальные свойства при использовании в виде экстракта.

Например, исследование в пробирке показало, что экстракт проявляет значительную антибактериальную активность против дрожжей, плесени и распространенных вызывающих инфекцию бактерий, известных как S. aureus (37, 38).

Экстракт может также предотвратить рост бактерий в пище. Другое исследование в пробирке показало, что он предотвращает рост потенциально вредных бактерий, таких как Listeria и Salmonella , которые, как известно, вызывают пищевое отравление (39, 40, 41).

Хотя экстракт демонстрирует антибактериальный потенциал в исследованиях в пробирках, эти преимущества еще не изучались на людях.

Резюме

Экстракт петрушки показал антибактериальные свойства в исследованиях в пробирках. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

8. Легко добавить в свой рацион

Петрушка — универсальный и недорогой ароматизатор.

Вы можете использовать сушеный вариант в качестве ингредиента в различных рецептах. Он может усилить вкус супов, рагу и томатных соусов. Кроме того, его часто сочетают с другими травами в итальянских рецептах.

Свежая петрушка также является прекрасным дополнением к домашним заправкам для салатов, маринадам и рецептам морепродуктов. Многие люди используют свежие веточки в рецептах, которые не требуют приготовления, или добавляют приправы в конце периода приготовления.

Вот еще несколько способов добавить петрушку в свой рацион:

• Добавьте свежие листья в домашний соус чимичурри.

• Добавьте мелко нарезанные листья в заправку для салатов.

• Посыпьте блюдо из лосося свежими или сушеными листьями.

• Мелко нарезать стебли и добавить в картофельный салат для дополнительной хрусткости.

• Тушить сушеные хлопья в домашнем томатном соусе.

Интересно, что трава может действовать как естественный освежитель дыхания, поэтому вы также можете жевать веточку во время готовки, чтобы освежить дыхание (42).

Чтобы продлить жизнь свежей петрушке, заверните пучок во влажное бумажное полотенце и храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Резюме

Петрушку можно использовать как сушеную приправу или свежую зелень. Сушеные хлопья обычно добавляют в горячие блюда, такие как супы и макароны, а свежие травы — отличное дополнение к салатам и заправкам.

Суть

Петрушка — универсальное растение, которое является концентрированным источником питательных веществ. Он особенно богат витаминами A, C и K.

Витамины и полезные растительные соединения, содержащиеся в петрушке, могут улучшить здоровье костей, защитить от хронических заболеваний и обеспечить антиоксидантные свойства.

Вы можете легко включить сушеные или свежие листья в свой рацион, добавив их в супы, салаты, маринады и соусы.

Размещено с разрешения нашего информационного агентства Healthline.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

10 Возможная польза и применение, питание, как приготовить чай

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — это кулинарная и лечебная трава, произрастающая в Средиземноморье.Листья, стебли и семена травы используются во многих рецептах.

Петрушка богата питательными веществами и антиоксидантами. Известно, что он помогает снизить артериальное давление, уровень холестерина и аллергии (1). Используется при изготовлении мыла, кремов, парфюмерии (1). Петрушка полезна для кожи благодаря антимикробному и противовоспалительному действию.

Давайте посмотрим на богатый пищевой профиль, использование, преимущества и побочные эффекты петрушки. Прокрутить вниз.

Каков пищевой профиль петрушки

Полстакана (30 г) свежей измельченной петрушки содержит 11 калорий, 2 грамма углеводов, 1 грамм белка, 1 грамм жира и 1 грамм клетчатки (2) .

• Это богатый источник витамина А (8424 МЕ), витамина С (133 мг), витамина К (1640 мкг), фолиевой кислоты (152 мкг) и калия (554 мг) (2).
• Петрушка также содержит флавоноиды, каротиноиды и витамин С, которые обладают антиоксидантными свойствами (2).

В следующем разделе мы рассмотрим пользу петрушки для здоровья.

Каковы преимущества петрушки для здоровья?

1. Может регулировать уровень сахара в крови

Петрушка и ее эфирное масло богаты антиоксидантом, называемым миристицином (3).Миристицин может помочь регулировать уровень сахара в крови. Он также может снизить инсулинорезистентность и воспаление. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эти эффекты.

2. Может помочь здоровью почек

Петрушка — природное мочегонное средство (4). Это может помочь вывести из организма токсины и микробы. Крысы, которых кормили экстрактом семян петрушки, выделяли больше мочи, чем когда они пили только воду (4). Петрушка может подавлять натриево-калиевый насос, который участвует в регуляции мочи в почках (4).

Исследования на животных также показывают, что петрушка оказывает нефропротекторное действие на крыс с почечными заболеваниями (5).

3. Может оказывать противораковое действие

Петрушка богата флавоноидами, которые обладают противораковыми свойствами. Флавоноиды подавляют рост клеток и снижают окислительный стресс (6).

Исследования на животных показали, что апигенин, флавоноид, содержащийся в семенах петрушки, может помочь в уничтожении раковых клеток и уменьшении размера опухолей (7).

Исследования линий раковых клеток также показали, что апигенин проявляет антипролиферативные, противовоспалительные и антиметастазные свойства при колоректальном раке (8).Установлено, что апигенин оказывает антиканцерогенное действие на рак груди (9).

Другой антиканцерогенный флавоноид, обнаруженный в петрушке, — это лютеолин (10), (11). Исследования показали, что лютеолин может оказывать профилактическое действие при колоректальном раке (10).

Петрушка также содержит карнозол, еще одно соединение с многообещающими результатами при лечении рака груди, кожи, толстой кишки и простаты (12).

4. Может улучшить здоровье сердца

Петрушка используется в народной медицине для лечения гипертонии.Богатое содержание флавоноидов в петрушке помогает улучшить здоровье сердца и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (13).

Петрушка также является хорошим источником фолиевой кислоты. Потребление фолиевой кислоты связано с хорошим здоровьем сердца (14). Низкий уровень фолиевой кислоты может быть вредным для сердца (15). Следовательно, включение петрушки в рацион может быть полезным в этом отношении.

5. Может поддерживать здоровье костей

Петрушка — хороший источник витамина К. Витамин помогает в образовании костных клеток, называемых остеоцитами (16).Было обнаружено, что петрушка ингибирует резорбцию костей (процесс, при котором кости поглощаются и разрушаются организмом) у крыс (17).

6. Может помочь в пищеварении

Традиционно петрушка используется для лечения пищеварительных и желудочно-кишечных расстройств. Содержание клетчатки в петрушке помогает пищеварению (18). Он помогает перемещать пищу в пищеварительном тракте, а также служит пребиотическим кормом для полезных бактерий в кишечнике.

В исследованиях на мышах было обнаружено, что экстракты петрушки обладают противоязвенным действием.Они достигли этого, подавляя избыточную секрецию желудочного сока (19).

7. Может повысить иммунитет

Петрушка содержит множество антиоксидантов и противовоспалительных соединений, включая флавоноиды (20). Апигенин борется с воспалением в организме (21).

Петрушка также содержит витамин С. Питательное вещество является мощным антиоксидантом, укрепляющим иммунную систему (22). Петрушка содержит флавонолы, такие как кемпферол и кверцетин, которые борются с окислительным стрессом и повреждением клеток (23).

8. Может улучшить здоровье печени

Петрушка может регулировать холестерин и оказывать защитное действие на печень крыс (24). Другие исследования показали, что петрушка может помочь в регенерации клеток печени и регулировать ферменты в печени у мышей с диабетом (25).

9. Обладает антибактериальными свойствами

Петрушка традиционно использовалась из-за ее способности бороться с микробами. В одном исследовании петрушка показала антимикробную активность в сыре карейш (26).

Эфирное масло петрушки обладает как антибактериальным, так и противогрибковым действием (27).Он может подавлять рост бактерий, таких как Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes (27). Он также может защищать от грибов Penicillium ochrochloron и Trichoderma viride (27).

10. Может помочь защитить глаза

Петрушка содержит витамин А, питательное вещество, которое может помочь улучшить здоровье глаз (28). Петрушка также содержит каротины, такие как лютеин и зеаксантин, которые помогают защитить глаза (29). Эти пигментированные антиоксиданты помогают поддерживать здоровье глаз, предотвращая окислительное повреждение.Они снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты (29).

Полезные свойства петрушки для здоровья. Также известно, что это растение способствует здоровью кожи. В следующем разделе мы рассмотрели исключительно эту тему.

Какие преимущества петрушки для кожи?

• Богата питательными веществами : Петрушка богата питательными веществами, такими как медь, цинк, марганец, кальций и калий, которые необходимы для здоровья кожи.
• Anti-Aging : Витамин C в петрушке помогает замедлить старение.Он работает, борясь со свободными радикалами, вызывающими окислительный стресс (30). Это питательное вещество также помогает уменьшить тонкие линии и морщины. Он помогает в восстановлении клеток и стимулирует выработку коллагена (30). Это помогает коже выглядеть упругой и молодой.
• Anti-acne: Антимикробные свойства петрушки могут помочь в борьбе с бактериями и уменьшении угрей (27). Петрушка также может уравновесить избыток кожного сала. Однако нет никаких исследований, подтверждающих это утверждение.
• Противовоспалительное: Петрушка содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить раздражение и покраснение кожи.
• Выравнивает тон кожи и уменьшает пигментацию: Витамин С, содержащийся в траве, может осветлить кожу и уменьшить неровности. Витамин С также может помочь уменьшить гиперпигментацию.

Петрушку можно использовать для здоровья кожи. Здесь мы перечислили несколько рецептов с использованием петрушки, которые можно использовать для ухода за кожей.

Тоник для лица для борьбы с прыщами

Вам понадобится

• Дистиллированная вода
• Листья петрушки
• Несколько капель лимонного сока
• 3 капли масла чайного дерева
• 3 капли экстракта розмарина
  

Процесс

1. Добавьте листья петрушки в кипящую воду.
2. После остывания добавьте несколько капель лимонного сока, масла чайного дерева и экстрактов розмарина.
3. Налейте эту смесь в бутылку и используйте ее в качестве тонера.

Очищающее средство для ровного тона кожи

Вам понадобится

• Дистиллированная вода
• Листья петрушки
• Несколько капель лимонного сока
• 1 чайная ложка меда

Процесс

1. Замочите петрушку в теплой воде.
2. Сделайте тонкую пасту и добавьте одну чайную ложку меда и несколько капель лимонного сока.
3. Это очищающее средство для лица осветляет пятна и удаляет мертвые клетки, делая кожу мягкой и сияющей.

Маска для осветления кожи

Вам понадобится

• 1 столовая ложка йогурта
• Листья петрушки
• Несколько капель масла чайного дерева
• 1 столовая ложка овсянки

Процесс

1. Добавьте несколько листьев петрушки в одну столовую ложку йогурта.
2. Добавьте одну столовую ложку овсянки в эту смесь и сделайте пасту мелкого помола.
3. Вы можете добавить в эту смесь несколько капель масла чайного дерева и нанести маску для лица, чтобы кожа стала чистой и здоровой.

Тоник для здоровой кожи

Вам понадобится

• Дистиллированная вода
• Листья петрушки

Процесс

1. Извлеките сок из листьев и смешайте его с 200 мл воды.
2. Принимайте эту смесь ежедневно, чтобы кожа была здоровой.Избегайте чрезмерного потребления.

Вот как можно использовать петрушку для улучшения здоровья кожи. Мы убедились в пользе петрушки. А как насчет того, чтобы заглянуть в его историю?

Что такое история петрушки?

Греки пользовались большим уважением к петрушке. Его использовали в честь победивших спортсменов. Его также использовали для украшения гробниц. Он нашел свое применение в медицине до того, как римляне использовали его для украшения еды. Его культивируют более 2000 лет.Сегодня петрушка доступна в разных видах.

Какие бывают виды петрушки

• Свернутый лист или петрушка обыкновенная часто используется в качестве гарнира в супах, рагу и других блюдах. Имеет хрустящую текстуру.
• Плоская петрушка или итальянская петрушка имеет более сильный аромат, чем свернувшаяся петрушка. Он также используется в салатах, рагу, супах и соусах в качестве гарнира.
• Гамбургская петрушка или немецкая петрушка — это один сорт, у которого вместо листьев используется корень репы.Корень можно жарить или использовать в тушеных блюдах и супах для придания аромата.

В следующем разделе мы узнаем, как использовать петрушку для приготовления пищи.

Как использовать петрушку для приготовления

Петрушка — это универсальный и дешевый ароматизатор, который улучшает вкус и внешний вид любого блюда. Его обычно используют в тушеных блюдах и супах. Во многих заправках и маринадах для салатов используется свежая петрушка. Аромат усиливает все кулинарные впечатления. Для приготовления можно использовать как свежую, так и сушеную петрушку.

Французская кухня включает петрушку в бульон и суп, в то время как в ближневосточных блюдах, таких как хумус и баба гануш, петрушка используется в качестве гарнира.

В итальянских продуктах питания, таких как паста, спагетти, пицца или лазанья, в качестве ароматизатора используется сушеная петрушка. Соусы, такие как песто или сальса, также включают петрушку. Обычно его добавляют в конце процесса приготовления, чтобы сохранить аромат блюда.

Как включить петрушку в свой рацион

Выбросьте стебли и нарежьте листья петрушки.Их можно использовать в картофельном салате или соусах на основе томатов. Вы также можете добавить его в омлет. Для придания свежести смузи можно добавить сок петрушки.

Вы также можете проверить следующие рецепты и включить травы в свой рацион.

Рецепты с петрушкой

Что вам нужно

• 250 мл очищенной воды
• ¼ чашка свежих листьев петрушки

Процесс

1. Доведите очищенную воду до кипения с помощью чайника.
2. Промойте свежие листья петрушки под прохладной проточной водой.
3. Погрузите листья в кипящую воду примерно на 10 минут.
4. Процедите листья и наслаждайтесь.

Что вам нужно

• ½ стакана миндаля
• 2 столовые ложки петрушки
• По 1 чайной ложке морской соли и молотого черного перца
• 1 столовая ложка тертой органической цедры лимона
• 4 филе лосося
• 2 ложки масла авокадо
• 4 стакана шпината

Процесс

1. Измельчите миндаль в кухонном комбайне.
2. На тарелке смешайте миндальный порошок с петрушкой, цедрой лимона, солью и перцем.
3. Обвалять лосось в миндальной смеси с обеих сторон.
4. Нагрейте масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте лосось и готовьте по 5 минут с каждой стороны.
5. Подавать с лимонным соком.

Прежде чем приступить к приготовлению петрушки, вы можете выбрать подходящую петрушку и правильно ее хранить.

Как выбрать и хранить петрушку

Selection

Петрушка доступна в супермаркетах круглый год.Ищите свежую петрушку с твердыми стеблями. Попробуйте покупать петрушку из органических источников. Не покупайте петрушку с увядшими или желтыми листьями, плесенью и темными пятнами.

Хранение

Петрушка должна храниться должным образом. В противном случае он может увядать и потерять аромат. Храните петрушку в темном месте, вдали от солнечных лучей. Удалите желтые или грязные увядшие листья и тщательно вымойте их. Слейте лишнюю воду на кухонном полотенце. Повторите процесс мытья еще раз, а затем стряхните лишнюю воду с листьев.Положите их на кухонное полотенце и аккуратно промокните, чтобы удалить оставшуюся воду. Поместите листья в пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике. Он может храниться в свежем виде около 10 дней. Вы можете хранить петрушку более длительное время, оставив стебли в воде. Вы должны подменить воду, чтобы предотвратить микробное заражение.

Петрушка может вызывать у некоторых людей определенные побочные эффекты. Вы можете проверить их, прежде чем включать траву в свой рацион.

Риски и побочные эффекты петрушки

Петрушку следует употреблять в умеренных количествах.В некоторых случаях при чрезмерном употреблении он может привести к аллергии. Ниже приведены побочные эффекты.

• Может влиять на кровяное давление
  

Петрушка может регулировать кровяное давление, регулируя натрий-калиевые насосы. Однако при употреблении в больших количествах он может взаимодействовать с лекарствами от гипертонии (31). Проконсультируйтесь с врачом, если вы заметите какие-либо изменения в уровне артериального давления.

Миристицин в петрушке может снизить уровень сахара в крови.Если вы уже принимаете лекарства для снижения уровня сахара в крови, избыток петрушки может привести к гипогликемии (чрезмерно низкому уровню сахара в крови).

• Взаимодействие во время операции

Петрушка может предотвратить свертывание крови и продлить время кровотечения (32). Следовательно, это может вызвать чрезмерное кровотечение во время операции. Избегайте употребления петрушки как минимум за две недели до запланированной операции.

У некоторых людей развивается чувствительность к солнцу после местного применения масла петрушки или петрушки (33).Это может вызвать солнечные ожоги и сыпь. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом перед использованием.

Хотя петрушка полезна для почек, она может вызывать побочные реакции у людей с заболеваниями почек. Однако исследования в этом аспекте отсутствуют. Следовательно, проконсультируйтесь с врачом.

• Вопросы, касающиеся беременности и грудного вскармливания

Хотя в нормальных количествах это безопасно, избыточное потребление петрушки во время беременности или грудного вскармливания может вызвать осложнения.Петрушка может снизить надои молока (34). Следовательно, не рекомендуется принимать его во время кормления грудью.

Петрушка содержит большое количество витамина К, который участвует в свертывании крови. Трава может взаимодействовать с лекарствами, используемыми для предотвращения свертывания крови (32). Некоторые исследования считают взаимодействие между петрушкой и варфарином (антикоагулянтом) сомнительным (35).

Заключение

Петрушка — универсальное растение, имеющее множество применений. Он богат питательными веществами, включая витамин К и флавоноиды.Он играет важную роль в здоровье сердца, костей и глаз. Он обладает противомикробным, антиоксидантным и противоопухолевым действием, помогая бороться со многими хроническими заболеваниями. Однако для подтверждения заявлений необходимы дополнительные исследования.

Традиционно петрушку использовали как мочегонное, абортивное и отхаркивающее средство. Это помогает поддерживать здоровую и чистую кожу. Вы можете легко включить сушеные или свежие листья петрушки в свой рацион, добавляя их в супы, салаты, маринады и соусы.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Может ли петрушка помочь вам похудеть?

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что петрушку можно использовать в напитках для детоксикации и похудания.Однако нет никаких научных доказательств того, что петрушка полезна для похудения.

Что произойдет, если съесть слишком много петрушки?

Петрушка признана безопасной (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Однако, поскольку это мочегонное средство, не рекомендуется употреблять его слишком много. Трава также может вызывать кожную аллергию.

Сколько нужно есть петрушки в день?

Нет научных данных об идеальной дозировке петрушки в день. Вы можете принимать его в обычном количестве.

Полезно ли для вас есть сырая петрушка?

Да, сырая петрушка богата питательными веществами и полезна для вашего здоровья. Однако перед употреблением его необходимо тщательно вымыть.

Безопасно ли пить чай из петрушки каждый день?

Да, пить чай из петрушки каждый день безопасно. Однако ограничьте потребление 1-2 чашками в день. Если вы принимаете какие-либо лекарства, посоветуйтесь с врачом, прежде чем употреблять чай из петрушки / петрушки.

35 источников Статьи на StyleCraze опираются на проверенную информацию из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности.Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

• Махмуд, Сидра, Шахзад Хусейн и Фарназ Малик. «Критика лечебной заметности петрушки (Petroselinum crispum): кулинарного растения средиземноморского региона». Pak J Pharm Sci 27.1 (2014): 193-202.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24374449
• FoodData Central, Usda.Gov, 2020, fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=parsley. По состоянию на 25 февраля 2020 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/? Query = parsley
• Zhang, Hui, et al.«Оценка антиоксидантной активности эфирного масла петрушки (Petroselinum crispum) и определение его антиоксидантных компонентов». Food Research International 39,8 (2006): 833-839.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S09639960615
• Крейдие, Савсан Ибрагим и Джулнар Уста. «Мочегонный эффект и механизм действия петрушки». Журнал этнофармакологии 79.3 (2002): 353-357.
  ‌ https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378874101004081
• Шалаби, М.А. и А. А. Хаммода. «Оценка нефропротекторного и мочегонного эффектов петрушки и куркумы на нефротоксичных гентамицином крысах». Всемирный журнал фармации и фармацевтических наук (WJPPS) 3.12 (2014): 1729-1744.
  https://www.semanticscholar.org/paper/EVALUATION-OF-NEPHROPROTECTIVE-AND-DIURETIC-EFFECTS-Acy/40699f10cd55ab7239978dd70dc2682e05742a80
• Raffa, Demetrio, et al. «Недавние открытия противораковых флавоноидов». Европейский журнал медицинской химии 142 (2017): 213-228.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0223523417305561
• Алол, Лейла Хашим, Кахтан Ахмед аль-Мзайен и Шалал Мурад Хусейн. «Многообещающая противораковая эффективность флавоноидов семян петрушки (апигенин) у мышей с индуцированной аденокарциномой молочной железы (AMN3)». J. Physiol. Биомед. Sci 25.1 (2012): 5-12.
  ‌ https://www.researchgate.net/publication/31

  64_The_Promising_Anticancer_Efficacy_of_Parsley_Seeds_Favonoid_Apigenin_in_Induced_Mammary_Adenocarcinoma_AMN3_Mice

• Dai, Jin, et al.«Подавление NEDD9 апигенином подавляет миграцию, инвазию и метастазирование клеток колоректального рака». Токсикология и прикладная фармакология 311 (2016): 106-112.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5759047/
• Mohammad Nabavi, Seyed, et al. «Апигенин и рак груди: от химии к медицине». Противораковые агенты в медицинской химии (ранее действующие лекарственные химические вещества — противораковые агенты) 15.6 (2015): 728-735.
  https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25738871/
• Пандуранган, Ашок Кумар и Норхайзан Мохд Эса. «Лютеолин, биофлавоноид, подавляет колоректальный рак за счет модуляции нескольких сигнальных путей: обзор». Asian Pac J Cancer Prev 15.14 (2014): 5501-5508.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25081655
• Lin, Yong, et al. «Лютеолин, флавоноид с потенциалом для профилактики и лечения рака». Текущие цели противораковых лекарств 8.7 (2008): 634-646.
  https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/
• Джонсон, Джереми Дж. «Карнозол: многообещающее противораковое и противовоспалительное средство». Письма о раке 305.1 (2011): 1-7.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030438351100067X
• Wang, Xia, et al. «Потребление флавоноидов и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований». Британский журнал питания 111.1 (2014): 1-11.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23953879
• Cui, Renzhe, et al.«Потребление фолиевой кислоты и витаминов B6 и B12 с пищей в зависимости от смертности от сердечно-сосудистых заболеваний: совместное когортное исследование в Японии». Инсульт 41,6 (2010): 1285-1289.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20395608
• Voutilainen, Sari, et al. «Низкое потребление фолиевой кислоты связано с повышенной частотой острых коронарных событий: исследование факторов риска ишемической болезни сердца в Куопио». Тираж 103.22 (2001): 2674-2680.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/113
• ДиНиколантонио, Джеймс Дж., Джайкрит Бутани и Джеймс Х. О’Киф. «Польза для здоровья витамина К.» Открытое сердце 2.1 (2015): e000300.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26468402
• Putnam, Sophie E., et al. «Натуральные продукты в качестве альтернативного лечения метаболических нарушений костей и для поддержания здоровья костей». Фитотерапевтические исследования: международный журнал, посвященный фармакологической и токсикологической оценке производных натуральных продуктов 21.2 (2007): 99-112.
  ‌https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17106868
• Капуано, Эдоардо. «Поведение пищевых волокон в желудочно-кишечном тракте определяет его физиологический эффект». Критические обзоры в области пищевой науки и питания 57.16 (2017): 3543-3564.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27229126
• Al-Howiriny, Tawfeq, et al. «Профилактика экспериментально вызванной язвы желудка у крыс с помощью спиртового экстракта петрушки Petroselinum crispum». Американский журнал китайской медицины 31.05 (2003): 699-711.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14696673
• Панче, А. Н., А. Д. Диван и С. Р. Чандра. «Флавоноиды: обзор». Журнал диетологии 5 (2016).
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5465813/
• Лим, Ратана и др. «Диетические фитофенолы куркумин, нарингенин и апигенин уменьшают вызванные инфекцией воспалительные и сократительные пути в плаценте, плодных оболочках и миометрии человека». Молекулярное воспроизводство человека 19.7 (2013): 451-462.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23475986
• Карр, Анитра К. и Сильвия Маггини. «Витамин С и иммунная функция». Nutrients 9.11 (2017): 1211.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2
63
• Haidari, Fatemeh, et al. «Влияние петрушки (Petroselinum crispum) и входящих в ее состав флавонолов, кемпферола и кверцетина, на уровни мочевой кислоты в сыворотке, биомаркеры окислительного стресса и активность ксантин оксидоредуктазы в печени крыс с гиперурикемией, вызванной иноксонатом.” Иранский журнал фармацевтических исследований: IJPR 10.4 (2011): 811.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3813066/
• Soliman, Hanan A., et al. «Гепатопротекторные эффекты водных экстрактов петрушки, базилика и цикория против индуцированного дексаметазоном у экспериментальных крыс». Журнал межкультурной этнофармакологии 5.1 (2016): 65.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4805149/
• Bolkent, Sehnaz, et al. «Влияние петрушки (Petroselinum crispum) на печень крыс с диабетом: морфологическое и биохимическое исследование.» Фитотерапевтические исследования 18.12 (2004): 996-999.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15742348
• Вахба, Нахед М., Амани С. Ахмед и Зедан З. Эбрахейм. «Противомикробное действие перца, петрушки и укропа и их роль в повышении микробиологического качества традиционного египетского сыра карейш». Патогены и болезни пищевого происхождения 7.4 (2010): 411-418.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/197
• Linde, G.A., et al. «Противогрибковое и антибактериальное действие эфирного масла Petroselinum crispum.» Генетика и молекулярные исследования 15.3 (2016).
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27525894/
• Саари, Джон К. «Витамин А и зрение». Биохимия ретиноидных сигналов II . Springer, Dordrecht, 2016. 231–259.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27830507
• Abdel-Aal, El-Sayed M., et al. «Диетические источники каротиноидов лютеина и зеаксантина и их роль в здоровье глаз». Питательные вещества 5.4 (2013): 1169-1185.
  https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23571649
• Пуллар, Джульет М., Анитра К. Карр и Маргрит Виссерс. «Роль витамина С в здоровье кожи». Nutrients 9.8 (2017): 866.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/
• Bahar, Zuhal, et al. «Терапия травами, используемая пациентами с гипертонией в Турции». Африканский журнал традиционных, дополнительных и альтернативных лекарств, т. 10, вып. 2, 31 декабря 2012 г., стр. 292–298–
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746576/
• Гади, Дуня и др.«Экстракт петрушки подавляет агрегацию тромбоцитов in vitro и ex vivo и продлевает время кровотечения у крыс». Журнал этнофармакологии 125.1 (2009): 170-174.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19467310/
• Смит, Д. М. «Профессиональный фотодерматит, вызванный петрушкой». Практик 229.1405 (1985): 673-675.
  https://www.researchgate.net/publication/1

  21_Occupational_photodermatitis_from_parsley

• Кабири, Марья и др. «Управление избытком грудного молока в традиционной персидской медицине.» Журнал доказательной дополнительной и альтернативной медицины 22.4 (2017): 1044-1050.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871304/
• Ге, Бэйкан, Чжэнь Чжан и Чжун Цзо. «Обновленная информация о клинических доказательствах взаимодействия травы и варфарина». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина 2014 (2014).
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/

Рекомендуемые статьи

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Энни Джангам — молекулярный биолог с 7-летним опытом исследований в области функциональной геномики риса и передачи сигналов питательных веществ и международных публикаций по абиотическому стрессу, передаче сигналов азота и G-белков. Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. Она с детства увлекалась чтением и увлечена историями, которые помогают расшифровать жизнь и ее смысл. Она верит в права человека для всех и в то, что нужно «любить других, как мы любим себя».

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

• Ацерола: польза для здоровья, применение, дозировка, побочные эффекты и меры предосторожности
• Питание фасоли Лимы: преимущества, подготовка и риски
• 7 Преимущества ягод маки, питание, рецепты и многое другое
• 13 Польза лимонов для здоровья на основе исследований
• 20 лучших преимуществ перечной мяты для кожи, волос и здоровья
• 10 подтвержденных исследованиями преимуществ кокосовой воды для вашего здоровья и кожи
• 21 лучшая польза от употребления арбуза для кожи, волос и здоровья
• 4 побочных эффекта шелковицы, о которых вы должны знать
• Нездоровая пища против.