симптомы и признаки, первая помощь и лечение
Категория: Пищевые отравления
Одним из любимых натуральных продуктов большинства людей является сало. Шпик можно употреблять в соленом, жареном, отварном виде, делать в форме заготовок. Однако не все знают, что отравление салом в последнее время происходит все чаще и чаще.Причины интоксикации
Сало относится к продуктам с повышенной пищевой ценностью, поэтому диетологи не рекомендуют его употреблять в больших количествах. В небольшом кусочке шпика содержится много полезных веществ: жирные кислоты, холестерин, аминокислоты, витамины Е, А, и В. Свиной продукт отлично усваивается органами пищеварения и быстро утоляет голод.
Положительные качества сала:
- Холестерин, содержащийся в шпике, способствует обновлению мозговых тканей.
- Для людей, активно занимающихся спортом, сало помогает повысить выносливость организма.
- Витаминный комплекс, присутствующий в шпике, благотворно влияет на эпидермис и волосы.
- В сале находится арахидоновая кислота, которая нормализует деятельность сердечно — сосудистой системы человека.
- Умеренное употребление сала благоприятно воздействует на репродуктивную систему мужчин и женщин.
- Врачи рекомендуют закусывать салом алкогольные напитки. В натуральном продукте содержатся ферменты, помогающие быстрее расщепить спирт.
Отрицательные стороны употребления сала:
- Высокая питательная ценность. Люди, склонные к полноте должны употреблять шпик в небольших количествах.
- Холестерин, содержащийся в сале, полезен для человека только в малых дозах. Поэтому, чтобы избежать атеросклероза, следует умеренно употреблять данный продукт в ежедневном рационе.
- Соленый шпик повышает давление, а в жареном виде сальный продукт негативно действует на пищеварительную систему.
- Неправильное приготовление может вызвать размножение бактерий, следствием чего станет отравление.
Полностью здоровый человек без проблем может ежедневно в малых количествах кушать сало. Но если любитель шпика страдает от хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, высокого давления, сахарного диабета и других заболеваний, от любимого лакомства придется отказаться.
Причины отравления шпиком:
- Недостаточная термическая обработка.
- Неправильное хранение продукта.
- Свинья была заражена различными болезнями.
- В шпике находились паразиты, ботулотоксин.
Чтобы избежать отравления, к покупке и приготовлению свиного шпика нужно подходить очень ответственно.
Отравление салом: симптомы
Отравление салом относится к разряду пищевых интоксикаций, поэтому признаки недомогания ничем не отличаются от симптомов отравления другими продуктами питания.
Симптомы отравления:
- Тошнота, переходящая в рвотные позывы.
- Вялость, мышечная слабость.
- Болевой синдром в области брюшной полости.
- Метеоризм, диарея.
- Головная боль, повышенная температура тела.
Степень интенсивности отравления напрямую зависит от того, что стало основной причиной интоксикации.
Пищевые инфекции и ботулизм
Отравление салом способно нанести организму серьезный урон. Неправильное хранение, транспортировка или приготовление могут стать причиной различных пищевых инфекций.
Виды пищевых инфекций:
Паразитоз. | Свиное сало является благоприятной средой для жизнедеятельности различных паразитов, способных вызвать отравление. Самым распространенным видом паразитов является свиной цепень, который попадая в организм человека, начинает быстро расти и размножаться. Личинки данного паразита могут находиться в любом месте человеческого тела, даже в головном мозге. Диагностика паразитов:
Симптомы:
Лечение:
|
Сальмонеллёз | Сальмонеллез относится к инфекционным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, вызванный кишечной бактерией Сальмонеллой. Внешний вид сала, в котором находятся вредные бактерии, не вызывает никаких подозрений у покупателей. Диагностика:
Симптомы:
Лечение:
|
Ботулизм. | Причиной сильнейшего отравления салом может стать ботулизм. Он возникает из-за попадания в организм человека сильного яда – ботулотоксина. Это опасное вещество негативно воздействует на центральную нервную систему и весь организм в целом. Диагностика:
Симптомы:
Лечение:
|
Другие пищевые инфекции(кишечная палочка). | Вредных бактерий, содержащихся в сале, огромное количество. Большинство из них погибают при термической обработке или засолке свиного продукта. Если шпик приготовлен с нарушением технологии производства, то человек чувствует следующие симптомы:
С легкой степенью отравления можно справиться в домашних условиях, более сильные виды интоксикации требуют лечения в стационаре. |
Кроме пищевых инфекций, отравление салом может возникнуть из-за хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Шпик очень жирный продукт, и усваивается далеко не у всех людей. После перенесенных болезней пищеварительной системы, больной должен в минимальных количествах употреблять данный продукт.
Симптомы отравления:
- Постоянная тошнота, редко рвота.
- Тяжесть в желудке.
- Диарея.
- Привкус желчи в ротовой полости.
При заболеваниях печени, желчного пузыря, сало просто не переваривается и приносит массу неудобств пациенту.
Первая помощь и лечение
При отравлении салом своевременно оказанная неотложная помощь поможет избежать серьезных последствий.
Первая помощь при отравлении:
- Промывание желудка. Для очищения пищеварительной системы от токсинов больному необходимо выпить большое количество слабого солевого раствора и принудительно вызвать рвоту.
- Между рвотными позывами нужно принимать любой сорбент: активированный уголь, Энтеросгель, Смекту, Полисорб.
- При отсутствии диареи врачи рекомендуют принять любое слабительное средство, чтобы очистить кишечник от вредных веществ.
- Если симптомы интоксикации не проходят через несколько часов – больному нужно вызвать скорую помощь.
При слабом отравлении госпитализация не требуется, достаточно оказать больному необходимую первую помощь.
Когда нужна госпитализация:
- У пациента не прекращается рвота.
- Повышается температура тела.
- Возникают признаки обезвоживания: редкие позывы к мочеиспусканию, моча ярко желтого цвета.
- Слабость, ухудшение общего состояния.
Если состояние больного с каждым часом ухудшается, лечение в стационаре просто необходимо. По данным диагностики пациенту назначается индивидуальное лечение, которое призвано устранить симптомы заболевания и устранить причину интоксикации.
Лечение интоксикации:
- Принудительное очищение пищевода от токсических веществ.
- Восстановление водно-солевого баланса после обезвоживания.
- Прием энтеросорбентов.
- Постельный режим.
- Лечебная диета. После перенесенного отравления салом пациент должен несколько недель придерживаться диетического питания: полностью исключить из рациона жирные и соленые блюда, шоколад, газированные напитки, алкоголь.
Последствия и профилактика
В зависимости от причин интоксикации, последствия отравления шпиком могут быть самые разнообразные.Виды осложнений:
- Дисфункция пищеварительных органов.
- Обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспаление поджелудочной железы.
- Если причиной отравления стал паразитоз – возможно распределение паразитов по всему организму.
- Особенно опасны последствия ботулизма – человек может испытывать проблемы с функционированием центральной нервной системы, органов зрения.
Профилактика
При умеренном потреблении сало приносит только пользу организму. Однако, если пренебрегать своим здоровьем и есть шпик в огромных количествах — проблем со здоровьем не избежать. При покупке, хранении и приготовлении свиного продукта следует проявить особую осторожность – сало может содержать в себе различных паразитов, токсины, способные вызвать отравление. Чтобы избежать интоксикации нужно выполнять несложные меры предосторожности:
- Покупать свиное сало только в магазинах или на рынке, где продукт прошел санитарную проверку.
- Перед приготовлением сало нужно внимательно осмотреть: паразиты и их личинки можно заметить невооруженным глазом.
- Не употреблять шпик в сыром виде: сало должно быть хорошо просолено или прожарено.
- Готовый продукт хранить в холодильнике или морозильной камере.
Раздражение, ощущение песка в глазах, краснота — лишь небольшие неудобства при нарушенном зрении. Ученые доказали: снижение зрения в 92% случаев заканчивается слепотой.
Crystal Eyes — лучшее средство для восстановления зрения в любом возрасте.
К сожалению, в настоящее время отравиться можно любым продуктом, особенно если он хранился неправильно или плохо прошел термическую обработку. Сало не является исключением, этот любимый многими продукт часто вызывает пищевую интоксикацию.
Если болезни все же не удалось избежать, необходимо срочно приступить к оказанию неотложной помощи. Своевременно принятые меры по устранению отравления у детей и взрослых помогут избежать серьезных осложнений.
Видео: польза и вред сало
первые симптомы и признаки отравления
Сало – довольно популярный продукт в нашей стране. Его употребляют в пищу многие люди, используя для приготовления бутербродов и горячих блюд.
Однако мало кто знает о том, что эта еда может стать причиной довольно сильной интоксикации.
Отравление салом может нанести организму довольно серьезный вред. Как избежать этого, и что делать, чтобы помочь пострадавшему? (отравление колбасой)
Польза и вред
Свиное сало, чаще всего употребляемое в пищу, представляет собой слой жира приличной толщины, накапливаемый под кожными покровами. При этом в нем происходит сохранения большого количества полезных веществ и витаминов, что делает употребление продукта полезным для организма. Что же входит в состав этого блюда?
Состав:
- Большое количество различных витаминов (А, Е, Д, группа В),
- Большинство известных аминокислот,
- Ненасыщенные жирные кислоты,
- Витамин F,
- Полезный холестерин.
Следует знать, что в сале содержится очень большое количество жиров. Однако с учетом того факта, что в плане генетики организм свиньи очень близок к человеческому, этот продукт прекрасно усваивается в организме.
Что же полезного в сале? В чем заключается его благоприятное влияние на человека?
Польза:
- При интенсивных физических или умственных нагрузках небольшое количество сало помогает быстрее восстановиться и усиливает выносливость.
- Состав холестерина в сале по составу близок к тому, что содержится в мозге. Поэтому при употреблении продукта происходит обновление тканей мозга и нервов.
- Кстати, этот же холестерин помогает сосудам быстрее очищаться.
- Витамины в составе оказывают благоприятное воздействие на кожные покровы, волосы.
- Арахидоновая кислота очень полезна для сердца. Благодаря ей происходит нормализация функциональности этого органа.
- Употребление такой еды улучшает внутриклеточные обмены.
- Такой продукт нормализует состояние гормональной системы, оказывает благоприятное воздействие на репродуктивную систему мужчин и женщин.
Сало является прекрасной закуской к крепким спиртным напиткам. Оно оказывает обволакивающее действие на желудок и способствует синтезу ферментов, расщепляющих алкоголь.
Что же плохого в этом продукте?
Вред:
- Высокая калорийность, поэтому не стоит есть его бесконтрольно и большими дозами.
- При постоянном излишнем употреблении возможно повышение уровня холестерина, появление атеросклероза.
- Если постоянно есть сало в большом количестве, то постепенно повышается количество жиров в крови. Это ведет к уменьшению синтеза инсулина. Итогом становится «высокий» сахар.
- Соленый продукт может вызывать повышение давления, а жареный отрицательно влияет на желудок и кишечник.
- Если процесс приготовления был нарушен, то сало может стать источником различных паразитов.
Признаки и симптомы отравления салом
Сало может вызвать отравления различных видов. Это может быть пищевая интоксикация, если продукт неправильно хранился. По этой же причине возможно отравление бактериями ботулизма. Помимо этого, в такой еде могут «проживать» паразитарные личинки. Существуют основные симптомы отравления.
Симптомы:
- Тошнота, рвота,
- Болевые ощущения в животе,
- Расстройство работы кишечника,
- Болезненность в голове, повышение температуры.
Такие признаки указывают на наличие интоксикации в организме.
Пищевые инфекции и ботулизм
Неправильное приготовление и хранение блюда может привести к тому, что оно испортится. В результате в нем начинают размножаться болезнетворные бактерии. После попадания внутрь организма, они провоцируют развитие тяжелой пищевого отравления. Симптомы и лечение в таком случае соответствующие. У человека возникает сильная рвота, диарея, появляется болезненность в животе, кишечнике, голове.
Терапия включает промывание желудка в домашних условиях, использование различных сорбентов. Чтобы не произошло обезвоживания организма, пострадавшему дают пить много жидкости, используют для этой цели Регидрон.
Легкие отравления в большинстве своем проходят быстро, терапия их возможна в домашних условиях. При тяжелой форме лечение продолжается в больничном учреждении. При этом применяются различные методы дезинтоксикации организма, назначаются специальные препараты для восстановления после отравления, разрабатывается специальное диетическое меню.
Неправильное хранение может привести к возникновению в сале токсинов ботулизма. Отравление при этом очень тяжелое, с характерными для него признаками.
Симптомы:
- тошнота, рвота,
- боли в животе,
- нарушение зрения,
- охриплость,
- сухость слизистых оболочек,
- судороги,
- нарушение дыхательного процесса,
- кома.
Лечение отравления проводится только в больнице. До приезда врачей можно промыть пострадавшему желудок, давать больше жидкости.
В лечебном учреждении применяются различные медикаменты, восстанавливающие дыхание, работу ЖКТ. Используется специальная антитоксическая сыворотка, при необходимости – вентиляция легких, антибиотики.
Отравление салом — паразиты
Не всегда хранение может быть причиной отравления. Иногда неправильное приготовление сала приводит к возникновению признаков интоксикации. Так, например, в этом продукте могут присутствовать личинки паразитов. Попадая в организм, они могут вырастать во взрослую особь либо распространяться по всем системам.
При этом у человека возможно возникновение болезненных ощущений в мышечной ткани, животе и даже в голове. Заражение обнаруживается при сдаче кала на анализ. Для терапии отравления используются различные антипаразитарные препараты и народные средства.
Чтобы избежать такого отравления, не следует покупать сало в непроверенных местах и без отметки ветеринаров.
Если есть паразиты внутри вас, советуем прочитать статью про очищение от паразитов
Болезни печени, ЖКТ и желчного пузыря
Сало – очень жирный продукт. Поэтому при некоторых недугах желудочно-кишечного тракта может этот продукт может просто не усваиваться.
Отравления копченым салом возникают реже, однако жира в нем не меньше. При болезнях желчного пузыря жир просто не расщепляется, в результате возникают определенные симптомы отравления.
Признаки:
- нарушение стула,
- тошнота, рвотный рефлекс,
- острые боли в желудке,
- возможен выброс желчи в ротовую полость.
Переваривание продукта не происходит при заболеваниях печени, поджелудочной железы.
После постановки диагноза врач назначает лечение в зависимости от причины отравления.
Терапия:
- При проблемах с поджелудочной железой используются Энзистал, Панзинорм, Панкреатин.
- Используются лекарственные средства, снимающие спазмы, например, Но-шпа.
- При сильной диарее можно использовать Имодиум.
- Для восстановления нормальной работы органов необходимо соблюдать щадящую диету.
Если человек знает о наличии у него заболеваний органов ЖКТ, то лучше салом не злоупотреблять, чтобы избежать отравления.
Последствия
В зависимости от причины, спровоцировавшей отравление, последствия могут быть разнообразными.
Что может быть:
- нарушение работы органов пищеварения,
- обострение болезней печени, желчного пузыря, поджелудочной железы,
- распространение паразитов по всему организму,
- при ботулизме возможны проблемы со зрением, нервной системой. Возможен летальный исход.
Сало – прекрасный продукт, употребляемый в пищу с давних времен. Однако следует всегда знать меру, чтобы избежать отравления, и не приобретать продукт в непроверенных местах.
Видео: мифы и факты про сало
«Чеснок плюс сало — идеальный союз для борьбы с холестерином»
Сало давно стало интернациональным продуктом. В нем содержатся жирорастворимые витамины A, D, E и арахидоновая кислота омега-6, участвующая в холестериновом обмене и положительно влияющая на активность гормонов и регенерацию клеток. В гастрономии сало принято считать римским наследием — именно там его начали приправлять травами. Сало — калорийный, но полезный продукт. Есть сведения, что Колумб и его команда во время путешествий, помимо макарон, возобновляли запасы энергии салом и окороками. Чем полезно сало и как его можно использовать, Марине Гладкой рассказал шеф-повар ресторана Device Cafe Виктор Тимчишин.
— Какова этимология слова «сало»?
— Оно происходит от слова «садиться», и раньше в нем была буква «д». У наших братьев словаков написание и произношение сохранилось, сало они называют sadlo — очень похоже на слово «седло», однокоренное со словом «садиться». В буквальном смысле сало — это то, что садится сверху на мышцы, покрывает или защищает мясо.
— Сало полезно?
— А калорийное сало не забьет сосуды холестерином?
— Да, сало — калорийный продукт, примерно 750-770 ккал на 100 г, но это как раз те калории, которые дают качественную долгую энергию. Это весьма полезный продукт: омега-6 участвует в холестериновом обмене и положительно влияет на активность гормонов. Проверенный факт: чеснок плюс сало — идеальный союз для борьбы с холестерином. Помимо сосудов, эта пара оздоравливает сердце, печень и работает в качестве желчегонного средства. Холестерин, кстати, не токсин, который любыми силами нужно вывести из организма, наоборот, он входит в состав клеток и тканей организма, участвует в синтезе составных частей крови. Холестерин, как сахар, становится вредным, лишь когда выходит за пределы нормы. Ничто не мешает нам подходить к питанию разумно, устраивать себе каждодневные профилактические перекусы полезными продуктами, без переедания.
— Какой народ стал есть сало первым?
— Если углубиться в историю, то первыми любителями сала стоит считать римлян. Итальянцы до сих пор не равнодушны к свинине, в свою пармскую ветчину они влюбили полмира. В Италии есть деревушка Колоната, где издавна добывали мрамор, но она прославилась на весь мир не уникальным камнем, а вкусным салом Lardo di Colonnata. Раньше сало было пищей работников каменоломен, а сегодня стало местной достопримечательностью. Lardo di Colonnata готовят по интересной технологии, как в древности. Сало зреет в мраморных корытах глубоко в пещерах, гротах или винных погребах. Приготовление начинают осенью — мраморные емкости натирают чесноком и особым коктейлем пряностей. У каждого фермера есть свой рецепт смеси, но базовым считается сочетание черного перца, чеснока, розмарина, мускатного ореха, кориандра, бадьяна, шалфея и орегано. Сало, уложенное в мраморную ванну, натертое специями и солью, зреет полгода, а весной устраивают фестивали и едят любимое лакомство с оливками, помидорами и хрустящим итальянским хлебом.
— Сало употребляли только итальянцы?
— Кочевники хазары любили сало. В Средние века особенности их питания вошли в обиход пересекавшихся с ними народов. У нас принято считать сало украинским специалитетом, на самом деле оно давно стало интернациональным продуктом. Сало любят и прекрасно готовят наши близкие соседи поляки, немцы, словаки, венгры, прибалты, русские и белорусы. Все они солят сало, добавляют специи, режут ломтиками или делают из него зажарку для других блюд. Вьетнамцы с нами не соседствуют, но сало едят. Например, брюшина молодого поросенка — любимое лакомство вьетнамцев. Единственное отличие — они едят его только после тепловой обработки.
— Как еще используют сало?
— До сих пор в далеких от цивилизации местах, где есть перебои с подачей электроэнергии, помещения освещают при помощи свиного жира или растительного масла. Единственное неудобство — на съедобный осветительный прибор могут покуситься мелкие грызуны. Часто свиной жир используют фармакологи для создания лечебных мазей, кожа его хорошо впитывает, к тому же сало не вызывает раздражения.
— Можно ли приготовить из сала какой-нибудь деликатес?
— Мне нравится подавать гостям рубленое сало с трюфелями. Земляной гриб ароматен, поэтому сало не нуждается в специях. У многих вызывает интерес крем-брюле из сала. Конечно, это не десерт, а скорее способ приготовления. Сало измельчают, добавляют сливки, яичные желтки, а потом запекают при температуре 100°С. Получается нежная закуска, маслянистая, с легким ароматом сала. Ее хорошо подавать на маленьких тостах из бородинского хлеба с ростками люцерны, кукурузы и подсолнечника.
Отравление у собак, какие продукты нельзя собакам
Существует целый ряд продуктов, используемых в питании человека, но опасных для наших питомцев. И, если животное испытывает слабость к какому-то определенному виду человеческой еды, то необходимо проверить и подобрать рацион, соответствующий потребностям его организма, – возможно, такое поведение является следствием дефицита тех или иных питательных веществ.
Некоторые продукты могут вызвать серьезные болезни у собак, которые ставят под угрозу их здоровье. Рассмотрим некоторые из них подробнее:
Чеснок и лук
Многие люди любят вкус чеснока и лука, которыми приправляют свою пищу, но мало кто задумывается, можно ли собаке давать чеснок или лук. В то время как их добавление в корм для собак и кошек может создать проблемы со здоровьем животных. В тяжелых случаях они могут даже стать причиной их смерти. Интоксикация у собак способна развиться вне зависимости от того, свежие это лук и чеснок, вареные или в высушенном/порошкообразном виде (как, например, в специях). Давайте рассмотрим причины опасности, которую представляют чеснок, лук и аналогичные им продукты при добавлении в собачий корм. Если вы подозреваете, что ваш питомец съел их, обратитесь к ветеринарному врачу сразу, прежде чем разовьются клинические симптомы.
Самые ядовитые растения для собак (и для животных в целом) – это растения семейства Allium. К ним относятся чеснок, репчатый лук, лук-порей, зеленый лук, лук-резанец и лук-шалот. При проглатывании животным этих растений возможно поражение эритроцитов, впоследствии чего кровь теряет свою способность переносить кислород. Результатом продолжительного потребления этих растений может стать анемия у собаки (низкое количество эритроцитов). В тяжелых случаях анемии происходит повреждение внутренних органов, развивается полиорганная недостаточность, которая может закончиться даже смертью.
Основные симптомы отравления у собак:
- Сонливость
- Слабость
- Атаксия (недостаток мышечной координации)
- Бледность десен
- Красный или коричневый цвет мочи
- Слюнотечение
- Иногда диарея и/или рвота у собаки
Если токсичность выявлена на ранних стадиях, ветеринарный врач может вызвать рвоту и очистить желудочно-кишечный тракт вашего питомца активированным углем. После развития клинических симптомов основными формами лечения являются поддерживающая терапия, включая внутривенные препараты (для поддержания гидратации) и кислородная терапия. В некоторых случаях может потребоваться переливание крови.
Прогноз будет хорошим при начале лечения на ранней стадии, но сдержанным в тяжелых случаях или для тех животных, которые не получили ветеринарной помощи.
Виноград и изюм
Виноград и изюм – очень вкусные и полезные лакомства для человека, но они являются потенциальной угрозой здоровью вашего питомца. Такое заболевание, как острая почечная недостаточность у собак, может стать следствием потребления винограда или изюма. Не у каждого домашнего животного, которое съест виноград или изюм, могут проявиться симптомы почечной недостаточности, но из соображений безопасности не стоит предлагать их питомцу в качестве лакомства для собак, а также держать эти продукты в пределах досягаемости.
Домашние животные, которые имеют в анамнезе заболевания почек, могут быть более восприимчивы к токсичности винограда или изюма. Мы не знаем, почему эти продукты вызывают почечную недостаточность у одних домашних животных, но не оказывают вредного воздействия на других. Остается невыясненной и сама причина развития поражения почек. Тяжесть состояния вашего питомца зависит от количества съеденного винограда или изюма. Кроме того, изюм содержит те же вещества, что и виноград, но в более концентрированном виде, поэтому для отравления достаточно меньшего количества изюма.
Признаки отравления у собак
Рвота, как правило, наблюдается в течение 12 часов после потребления винограда
или изюма. Другими симптомами, которые могут возникнуть в течение 24 часов, могут быть следующие:
- Понос
- Сонливость
- Отсутствие аппетита
- Снижение частоты мочеиспускания
- Слабость
- Боль в животе
- Возможен смертельный исход
Лечение
Раннее начало лечения очень важно, особенно если вы уловили момент, когда симптомы еще отсутствуют. Если ваш питомец обследован в течение нескольких часов после того, как он съел виноград или изюм, ветеринарный врач сможет вызвать рвоту и дать животному активированный уголь для поглощения оставшихся в желудочно-кишечном тракте токсинов. Если необходимо дальнейшее лечение, ветеринарный врач может назначить внутривенное введение жидкости и поддерживающую терапию, которые улучшат состояние животного. Имейте в виду, что лечение может оказаться дорогостоящим. Не исключено, что потребуется даже на несколько дней оставить животное в ветеринарной клинике.
Если ваш питомец съел виноград или изюм, вы должны незамедлительно обратиться к ветеринарному врачу.
Кофеин
Людям иногда нужно взбодриться, ощутить прилив сил для работы, и в этом нам помогает кофеин. Однако никогда не следует предлагать кофеиносодержащие продукты животным, поскольку они токсичны для собак и кошек. Так как эти продукты есть дома почти у каждого из нас, важно знать, какое действие они могут оказать на животных и каковы симптомы отравления кофеином.
На организм животного кофеин действует как возбуждающее средство. Последствиями его употребления могут стать рвота, повышенная жажда, беспокойство, учащенное сердцебиение и понос у собаки. Эти симптомы способны появиться в любой момент, в период от 30 минут до 12 часов после употребления продуктов с кофеином. Имейте в виду, что сахар и другие ингредиенты, содержащиеся в таких продуктах, также могут вызвать все эти признаки отравления у собак.
Тяжесть отравления кофеином зависит от того, сколько кофеина попало в организм животного, от типа кофеина, размеров животного и содержания кофеина в самом продукте. Продукты, содержащие кофеин:
- Кофе
- Чай
- Энергетические напитки и добавки
- Таблетки кофеина
- Безалкогольные напитки
Очень важно начать лечение как можно скорее, тогда ветеринарный врач успеет вызвать у животного рвоту и дать ему активированный уголь, чтобы предотвратить всасывание кофеина в кровоток. В тяжелых случаях кофеин может вызвать у собаки судороги, тремор, учащенное мочеиспускание, аритмию, привести к перевозбуждению, потере контроля над мышцами, коллапсу, коме и даже смерти.
Ксилит
Собаковладельцы часто спрашивают, можно ли собакам сладкое. И ответ на него – категорическое «нет», ведь многие сладости содержат ксилит. Ксилит – это искусственный подсластитель, добавляемый в настоящее время во многие продукты питания без сахара, которые вы, возможно, приобретаете для себя. Однако это вещество может быть вредным для вашей собаки.
Ксилит содержат следующие продукты:
- Конфеты, жевательные резинки без сахара и мятные леденцы
- Хлебобулочные изделия, смеси для выпечки, пудинги без сахара
- Желе и джемы
- Жевательные витамины для людей
- Лекарственные средства, продающиеся как без рецепта, так и по рецепту (например, антиникотиновая жевательная резинка, назальные спреи, желудочно-кишечные добавки, капли для профилактики метеоризма, добавки для здоровья костей/мышц/ суставов, некоторые нестероидные противовоспалительные препараты – НПВС)
- Средства для поддержания гигиены зубов (зубная паста, средство для полоскания полости рта)
Не забудьте проверить на предмет содержания ксилита заменители сахара, которые вы можете приобрести в магазине, чтобы подсластить ваши напитки, зерновые завтраки и другие продукты.
Побочные эффекты
Ксилит вызывает повышение уровня инсулина, и именно благодаря этому процессу развивается гипогликемия у собак (низкий уровень сахара в крови). Это может произойти в любой момент в пределах от 30 минут до 12 часов после потребления ксилита. Основными симптомами являются:
- Слабость
- Сонливость
- Дезориентация
- Судороги
Печеночная недостаточность у собак также может являться одним из результатов потребления ксилита. Она может проявиться в течение 12–48 часов после проглатывания. Даже если у собаки не наступила гипогликемия, риск печеночной недостаточности все равно существует. В дополнение к упомянутым выше симптомам также возможны рвота и кровотечения. При отсутствии лечения отравление ксилитом может привести к смерти.
Раннее начало лечения является ключевым фактором. Ветеринарный врач должен вызвать рвоту, а затем провести поддерживающую терапию для лечения гипогликемии и любых симптомов печеночной недостаточности.
Салом алейкум, Таджикистан! Анонсы событий, день в истории, прогноз погоды на 4 июля 2021 года
ДЕНЬ В ИСТОРИИ – 4 ИЮЛЯ
1970 — Открытие Института востоковедения АН Таджикистана — ныне Институт востоковедения и письменного наследия АН Таджикистана.
2001 — Был убит председатель зороастрийской ассоциации «Мазда-Ясно» Рудаки Самадов.
2002 – Вышло Постановление «Об утверждении стратегического плана приватизации объектов госсобственности на 2002-2004гг.», согласно которому большинство гособъектов переданы в частные руки.
2009 — В Душанбе прошел отборочный тур для участия в международном конкурсе «Пять звезд. Интервидение», где победителем стал Ален Абильфайзов.
2019 – В Худжанде открылось совместное предприятие по производству бройлерных цыплят «Сугд Самарканд Парранда»
2020 — Президент подписал поправки к статье 207 УК РТ «Нарушение санитарно-гигиенических и противоэпидемических норм и правил, повлекшее по неосторожности массовое заболевание либо отравление людей». Согласно поправкам, в стране вводится уголовное наказание за распространение инфекционных заболеваний, в том числе, коронавируса — от 2 до 5 лет лишения свободы.
2020 — Эмомали Рахмон поддержал штрафы за нарушение «масочного режима» и за ложную информацию о пандемии. Так, за распространение ложной информации через СМИ о пандемии предусмотрены штрафные санкции – от 580 сомони для физических лиц, и до 11 тысяч 600 сомони — для юридических. За неношение масок в общественных местах размеры штрафов составляют от 116 сомони до 290 сомони.
ЛИЧНОСТИ
1932 – Родился писатель Хайрат Шанбезода.
1940 – Родился писатель, журналист, Заслуженный работник культуры Таджикистана Бахтиёр Муртазоев.
ЗНАМЕНАТЕЛЬНЫЕ СОБЫТИЯ 4 ИЮЛЯ
245 лет назад, 4 июля 1776 года, была подписана Декларация независимости США. Этот день считается днем рождения Соединенных Штатов как свободной и независимой страны.
С 1775 года жители британских колоний, которые располагались вдоль восточного побережья сегодняшней территории Соединенных Штатов, вели войну с английским королем и парламентом, поскольку считали, что те обращаются с ними несправедливо.
В ходе военных действий колонисты поняли, что сражаются не просто за лучшее обращение, а за свободу от английского владычества. Это было четко сформулировано в Декларации независимости.
Конечно, само подписание Декларации не сделало США независимой одномоментно – официально независимость штатов была признана Англией лишь в 1783 году; тогда же этот день стал официальным праздником.
Оригинал Декларации Независимости считается в США государственным достоянием и хранится в Национальном архиве в Вашингтоне в заполненном инертным газом контейнере из пуленепробиваемого стекла. В дневное время декларация выставляется на всеобщее обозрение в зале архива, ночью контейнер опускается в защищенное подвальное помещение.
Примечательно, что двое авторов Декларации, впоследствии ставшие президентами США, – Джон Адамс и Томас Джефферсон – скончались в один день — 4 июля 1826 года, ровно через 50 лет после подписания Декларации.
4 июля — скорбный и памятный день в истории еврейского народа — День памяти геноцида еврейского народа в годы Второй мировой войны.
В этот день, в 1941 году, через несколько дней после вступления немецких войск в Ригу, в латвийской столице были сожжены восемь синагог вместе с тысячами евреев. Этот день вошел в историю как «хрустальная ночь».
В этот день «команда безопасности», облив заранее заготовленную паклю и стены синагоги бензином, хладнокровно подожгла здание главной синагоги Латвии. Большая хоральная синагога была уничтожена вместе с находившимися там верующими. Их было пятьсот человек…
Акция была выполнена командой под руководством Виктора Арайса. Это был 31-летний интеллигент, за год до этого получивший советский диплом юриста.
10 июля 1975 года, через 34 года после совершения преступлений, германскими властями был разыскан Виктор Арайс, работавший в это время наборщиком в типографии во Франкфурте-на-Майне. Ему вынесли приговор — пожизненное заключение, и январе 1988 года, в возрасте 78 лет бывший палач Виктор Арайс скончался в тюрьме Кассау.
64 года назад состоялся первый полет пассажирского самолета «Ил-18». Он стал самым массовым в своем классе первого поколения пассажирских лайнеров с газотурбинными двигателями, воплотив в себе все основные черты современного пассажирского самолета, и к тому же самым рентабельным.
На Ил-18 установлено 20 мировых рекордов дальности полета и высоты с различной полезной нагрузкой. Этот самолет положил начало широкому развитию международных авиалиний «Аэрофлота» и массовому авиаэкспорту.
По своей экономичности, уровню комфорта и безопасности самолеты Ил-18 неизменно вызывали интерес на мировом рынке и пользовались широким спросом (для 17 иностранных компаний было построено свыше 100 таких самолетов).
До середины 1970-х годов Ил-18 оставался основным дальне– и среднемагистральным лайнером в СССР, а затем его «сменили» Ил-62 и Ту-154.
4 июля считается Днем рождения агентства занятости. Именно в этот день в 1631 года впервые в мире открылось агентство занятости. Было это в Париже и предприятие получило название адресное бюро. Оно выпускало бюллетени объявлений, в которых каждый человек за определенную плату мог поместить объявления.
Деятельность бюро распространялась на территорию всей Франции, основателем которого был Теофраст Ренодо, парижский лекарь, который внес большой вклад в становление рекламы во Франции. Благодаря ему был осуществлен выпуск первого рекламного журнала Petites Affiches, а также он получил официальное разрешение на владение Адресным бюро, которое, по сути, являлось прообразом современного рекламного агентства.
С тех пор прошло уже почти 400 лет, но методы по подбору персонала, используемые в адресном бюро, работают до сих пор.
4 июля 1900 года из Кронштадта на поиски мифической Земли Санникова вышла шхуна «Заря» академической Русской полярной экспедиции под началом известного исследователя Арктики барона Эдуарда Толля.
Впервые о загадочном острове сообщил в 1811 году добывавший песца на северных берегах Новосибирских островов зверопромышленник Яков Санников, опытный полярный путешественник, ранее открывший острова Столбовой и Фаддеевский. Он высказал мнение о существовании «обширной земли» к северу от острова Котельного. По словам охотника, над морем поднимались «высокие каменные горы».
13 августа Толль увидел контуры четырёх столовых гор, которые на востоке соединялись с низменной землей. «Таким образом, сообщение Санникова подтвердилось полностью, – писал полярник в своем дневнике. – Мы вправе, следовательно, нанести в соответствующем месте на карту пунктирную линию и написать на ней: «Земля Санникова»…».
Однако в 1938 году советские летчики доказали, что Земли Санникова не существует. По мнению исследователей, она, как и многие арктические острова, была сложена не из скал, а из вечной мерзлоты, поверх которой был нанесён слой грунта. В конце 19 или начале 20 века лёд растаял, и Земля Санникова исчезла, подобно островам Васильевскому и Семеновскому, сложенным ископаемым льдом.
ПРОГНОЗ ПОГОДЫ НА 4 ИЮЛЯ
По Согдийской области – Небольшая, местами переменная облачность, в долинах преимущественно без осадков, в отдельных горных районах небольшой дождь, гроза. Ветер восточный 4-9 м/с, местами усиление до 13-18 м/с. Температура: в долинах ночью 20-25 тепла, днем 36-41 тепла, в горах ночью 7-12 тепла, днем 23-28 тепла.
По Хатлонской области – Небольшая, местами переменная облачность, без осадков. Ветер восточный 5-10 м/с. Температура: в долинах ночью 21-26 тепла, днем 39-44 тепла, в предгорьях ночью 17-22 тепла, днем 31-36 тепла.
По Горно-Бадахшанской автономной области – Переменная облачность, преимущественно без осадков. Ветер восточный 4-9 м/с. Температура: по ЗГБАО ночью 11-16 тепла, днем 27-32 тепла, по ВГБАО ночью 1-6 тепла, днем 12-17 тепла.
По районам республиканского подчинения – Небольшая, местами переменная облачность, в долинах без осадков, в отдельных горных районах небольшой дождь, гроза. Ветер восточный 4-9 м/с. Температура: в долинах ночью 20-25 тепла, днем 37-42 тепла, в горах ночью 13-18 тепла, днем 30-35 тепла.
По городу Душанбе – Небольшая облачность, без осадков. Ветер восточный 4-9 м/с. Температура: ночью 22-24 тепла, днем 39-41 тепла.
По городу Худжанд – Небольшая облачность, без осадков. Ветер восточный 4-9, временами усиление до 10-15 м/с. Температура: ночью 23-25 тепла, днем 38-40 тепла.
По городу Бохтар – Небольшая облачность, без осадков. Ветер восточный 4-9 м/с. Температура: ночью 21-23 тепла, днем 38-40 тепла.
По городу Хорог – Переменная облачность, без существенных осадков. Ветер восточный 4-9 м/с. Температура: ночью 12-14 тепла, днем 29-31 тепла.
Читайте нас в Telegram, Facebook, Instagram, Viber, Яндекс.Дзен, OK и ВК.
Свои вопросы, сообщения, видео и фото присылайте на Viber, Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.
Украинцы отравились салом, из которого ради рекорда сделали национальный герб
В пятницу 9 июня во многих российских и украинских СМИ появилась новость о том, что в Украине произошло массовое отравление людей салом. В сообщениях говорилось, что к проходившему в городе Олешке фестивалю Green day выложили герб страны из 200 килограммов бутербродов для установления рекорда. Якобы мясные продукты для этого были куплены за неделю до мероприятия и за это время успели испортиться. Новость об этом, в частности, опубликовали РЕН-ТВ, «Комсомольская правда», телеканал «Звезда», агентство Ura.ru, «Федеральное агентство новостей» и другие. Информация оказалась полностью фейковой.
Как пишут местные СМИ, первоисточником этой информации стал глава города Олешкова (бывший Цурюпинск) Дмитрий Воронов, который опубликовал ее на своем сайте. Причиной стала давняя личная неприязнь главы города к Елене Кравченко-Скалозуб, организатору фестиваля «Олешья Green Day», на котором якобы и произошло массовое отравление.
За комментарием к ней обратился портал «Южные Вести», и организатор праздника опрвергла информацию о массовом отравлении. «Информация, которую распространили в сети, является абсолютным фейком. Пользуясь случаем, хочу еще раз поблагодарить олешковцев за участие (…) Призываю их доверять только проверенным СМИ — тем, у которых есть баланс мнений! Не читайте надписи на заборах», — приводит ее слова издание.
Кроме того, портал обратился за комментарием к главному врачу Цюрупинской центральной районной больницы Олегу Попенко.
«Об этой информации я узнал из соцсетей. Посмотрел все наши журналы приемного покоя, амбулаторные обращения и тех, кто поступил на стационарное лечение с диагнозом «пищевое отравление» или жалобами на это — таких пациентов к нам не поступало», — отметил главврач.
Единственной правдивой информацией, которая попала в заметки российских ресурсов, стал тот факт, что в Олешке приготовили бутерброд с салом весом 200 кг. Это произошло 5 июня, таким образом в Херсонской области установили рекорд Украины.
Какие продукты можно давать собаке 🐶: чем нельзя кормить собаку
Не менее вреден и избыток корма или нарушение баланса питательных веществ. Пища с повышенным содержанием белков, жиров, углеводов: кормление только мясом, жирными продуктами, с добавлением сладкого, хлеба, макаронных изделий, приводит к нарушению работы почек и печени и ожирению. Высокая вероятность появления проблем с суставами, кожей, шерстью, может нарушаться пищеварение, работа сердца.
При натуральном кормлении очень трудно сбалансировать рацион собаки по содержанию питательных веществ. Излишнее использование витаминно-минеральных добавок в кормлении щенка также вредно, как и отсутствие достаточного количества витаминов и минералов в корме. Так при избытке кальция и витамина D кости становятся «стеклянными», они раскалываются при падении, неудачном прыжке. Большое содержание белка и недостаточное количество кальция, фосфора, витамина D приводит к нарушению роста костей и развития суставов, нарушаются пропорции тела и появляются искривления конечностей, что чаще встречается у крупных пород собак. Недостаток жирорастворимых витаминов, в частности, витамина Е может сопровождаться недоразвитием органов половой системы и снижению функции размножения.
Микроэлементы – минеральные вещества, которые нужны организму в маленьких дозах. Медь, цинк, йод необходимы для жизни, но при их недостатке может снижаться выработка гормонов и ферментов, а при избыточном поступлении в организм приводят к отравлениям.
Примеров можно привести большое количество, главное – вывод, который следует сделать. Только готовые (промышленные) корма содержат гармоничный набор питательных веществ, энергии, витаминов и минералов, которые соответствуют потребностям собак разного размера, возраста, физической активности и с другими особенностями. Например, этим требованиям соответствуют полнорационные корма PRO PLAN®, разработанные для щенков различных пород, взрослых и пожилых собак. Если смешивать готовый корм с натуральным, то баланс веществ и энергии будет нарушен. Также не следует смешивать полнорационный корм с мясом, рыбой, кашей и другими натуральными продуктами.
При смешанном кормлении развивается дисбаланс по содержанию энергии и питательных веществ, возрастает нагрузка на печень. Эта железа выполняет массу функций, одна из которых – выработка желчи для полного расщепления питательных веществ. В этой работе ей помогает поджелудочная железа. Но, для переваривания разных продуктов нужны свои ферменты, например, невозможно белки мускульного мяса расщепить с помощью тех же ферментов, которые с легкостью расщепляют белки творога.
Получается, что печени и поджелудочной железе приходится вырабатывать большее количество желчи и ферментов, что может приводить к ухудшению работы этих органов, их воспалению или дистрофии (нарушению строения). Снижение функции печени и поджелудочной железы нарушает пищеварение, приводит к воспалению желудка и кишечника, рвотам, поносам или запорам. Собака может не набирать вес или, наоборот, стать склонной к ожирению.
- Не следует оставлять корм в миске с запасом, на целый день. Собака – это животное, которое питается с большими интервалами между кормлениями. В дикой среде добыча не может быть постоянно доступной. Разумеется, домашние питомцы не испытывают подобных проблем. Их нужно кормить несколько раз в день, а мелких собак и щенков еще чаще.
Диета с высоким содержанием жиров может повысить восприимчивость к пищевым отравлениям
21 октября 2019
Исследования показали, что кратковременное употребление диеты с высоким содержанием жиров делает мышей более восприимчивыми к заражению бактерией Listeria monocytogenes . В ходе исследования, проведенного доктором Ванессой Лас Херас из Университетского колледжа Корка, изучалось, как диета с высоким содержанием жиров влияет на риск заражения инфекционным листериозом. Ранее было обнаружено, что высококалорийная диета способствует повышению восприимчивости к заболеваниям, включая болезнь Лайма и E.coli , но мало исследований о влиянии потребления жира и риске инфекционных заболеваний.
Listeria недавно была в новостях из-за зараженной еды, подаваемой в нескольких домах престарелых и больницах в Великобритании, в результате чего в этом году погибло девять человек. Листериоз ассоциируется с большим разнообразием пищевых продуктов, однако вспышки заболевания чаще всего связаны с мясными продуктами, готовыми к употреблению.
Листериоз вызывается пищевой бактерией Listeria monocytogenes и может быть смертельным для людей с ослабленной иммунной системой.Доктор Лас Херас сказал: « Listeria monocytogenes специально нацелена на пациентов с ослабленным иммунитетом, включая пожилых людей, детей и беременных женщин […]. Однако иногда могут заразиться здоровые люди ».
По мнению доктора Лас Хераса, важно понимать связь между диетой и инфекциями пищевого происхождения. Она сказала: «Наша работа демонстрирует, что диета является особенно важным параметром в контексте кишечной инфекции, вызванной Listeria monocytogenes , участвующей в прогрессировании инфекции.Наши результаты подчеркивают важность рассмотрения диеты в качестве параметра во время эпидемиологических исследований патогенов пищевого происхождения, предполагая необходимость проведения аналогичных исследований с различными моделями питания и различными патогенами ».
Во время исследования мышей кормили диетой с высоким содержанием жиров в течение двух недель, и их восприимчивость к инфекции L. monocytogenes сравнивали с таковой у мышей, которых кормили диетой с низким содержанием жиров в течение того же периода времени. Мыши на диете с высоким содержанием жиров были значительно более восприимчивы к заражению бактериями, и это открытие удивило доктора Лас Хераса.Она сказала: «Работа предполагает глубокое влияние на иммунную систему всего лишь кратковременным изменением диеты. Вдобавок 10-кратное увеличение восприимчивости к инфекции было неожиданно высоким.
«В настоящее время мир сталкивается с ростом устойчивости бактерий к антибиотикам, что представляет собой угрозу для глобального здоровья. Наше исследование предлагает новый взгляд на механизмы взаимодействия хозяина и патогена, который может привести к появлению альтернативных подходов к лечению желудочно-кишечных инфекций.”
Доктор Лас Херас надеется продолжить изучение того, как современная диета влияет на здоровье и восприимчивость к инфекциям. Она сказала: «Следующие шаги будут сосредоточены на других диетических компонентах, потребление которых увеличивается в контексте так называемой западной диеты. В частности, нас интересует карнитин, пищевой компонент, в высоких концентрациях присутствующий в мясных продуктах. Кроме того, мы стремимся более конкретно изучить роль микробиоты в здоровье кишечника в контексте инфицирования патогенами пищевого происхождения путем изучения механизмов устойчивости к колонизации в здоровье желудочно-кишечного тракта и определения того, какие организмы-комменсалы играют роль в устойчивости к инфекции.”
Д-р Лас Херас представит свои данные на специализированном собрании общества микробиологов « Микробы в медицине: век микробиологии» в Тринити-колледже в Дублине . Ее доклад под названием «Кратковременное употребление диеты с высоким содержанием жиров увеличивает восприимчивость хозяина к инфекции Listeria monocytogenes » состоится в 11:30 в пятницу, 25 октября.
Изображение: iStock / Georgejason .
Токсичность пищевых трансжиров
Обзор
DOI: 10.1016 / j.fct.2015.02.004. Epub 2015 12 февраля.Принадлежности Расширять
Принадлежности
- 1 Канадский центр агропродовольственных исследований в области здравоохранения и медицины и Институт сердечно-сосудистых наук, больница Св. Бонифация, а также отделения физиологии и патофизиологии факультета медицинских наук Университета Манитобы, Виннипег, Канада.
- 2 Канадский центр агропродовольственных исследований в области здравоохранения и медицины и Институт сердечно-сосудистых наук, больница Св. Бонифация, а также отделения физиологии и патофизиологии факультета медицинских наук Университета Манитобы, Виннипег, Канада. Электронный адрес: [email protected].
Элемент в буфере обмена
Обзор
Рия Гангули и др.Food Chem Toxicol. 2015 апр.
Показать детали Показать вариантыПоказать варианты
Формат АннотацияPubMedPMID
DOI: 10.1016 / j.fct.2015.02.004. Epub 2015 12 февраля.Принадлежности
- 1 Канадский центр агропродовольственных исследований в области здравоохранения и медицины и Институт сердечно-сосудистых наук, больница Св. Бонифация, а также отделения физиологии и патофизиологии факультета медицинских наук Университета Манитобы, Виннипег, Канада.
- 2 Канадский центр агропродовольственных исследований в области здравоохранения и медицины и Институт сердечно-сосудистых наук, больница Св. Бонифация, а также отделения физиологии и патофизиологии факультета медицинских наук Университета Манитобы, Виннипег, Канада. Электронный адрес: [email protected].
Элемент в буфере обмена
Полнотекстовые ссылки Опции CiteDisplayПоказать варианты
Формат АннотацияPubMedPMID
Абстрактный
Сердечно-сосудистые заболевания остаются сегодня основной причиной смерти.Трансжирные кислоты были определены как важная причина сердечно-сосудистых заболеваний и конечных клинических результатов, таких как инсульты и сердечные приступы. Несмотря на то, что законодательные меры ограничили количество трансжиров в нашем рационе, их количество остается в значительном количестве. Таким образом, понимание влияния трансжиров на наш организм остается важнейшей задачей исследования. Вдобавок, как это ни парадоксально, недавнее исследование выявило важную кардиозащитную роль подкатегории трансжиров — трансжиров жвачных животных.Узнать больше о механизмах, ответственных не только за токсическое действие трансжиров, но и за их потенциал в качестве полезных соединений в нашем рационе, сегодня важно для модуляции сердечно-сосудистых заболеваний.
Ключевые слова: Апоптоз; Атеросклероз; Аутофагия; Сердечно-сосудистые заболевания; Жирные кислоты; Сердце.
Авторские права © 2015 Elsevier Ltd.Все права защищены.
Похожие статьи
- Жевание жиров на транс-жирах.
Мюррей С., Флегель К. Мюррей С. и др. CMAJ. 2005 8 ноября; 173 (10): 1158-9. DOI: 10.1503 / cmaj.051271. CMAJ. 2005 г. PMID: 16275964 Бесплатная статья PMC. Рефератов нет.
- Участие трансжиров в сердечно-сосудистых заболеваниях.
Гангули Р., Пирс Г. Гангули Р. и др. Mol Nutr Food Res. 2012 июл; 56 (7): 1090-6. DOI: 10.1002 / mnfr.201100700. Mol Nutr Food Res. 2012 г. PMID: 22760981 Рассмотрение.
- Трансжиры: враги здорового сердца. Вот почему вам нужно исключить их из своего рациона.
[Авторы не указаны] [Авторы не указаны] Heart Advis.Июль 2010; 13 (7): 6. Heart Advis. 2010 г. PMID: 23087925 Рефератов нет.
- [Экономика и здоровье: история трансжирных кислот].
Рихельсен Б. Рихельсен Б. Ugeskr Laeger. 2004 5 января; 166 (1-2): 27. Ugeskr Laeger. 2004 г. PMID: 14752988 Датский. Рефератов нет.
- Диетические жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: эпидемиологический подход.
Эрккиля А., де Мелло В.Д., Рисерус Ю., Лааксонен Д.Е. Erkkilä A, et al. Prog Lipid Res. 2008 Май; 47 (3): 172-87. DOI: 10.1016 / j.plipres.2008.01.004. Epub 2008 15 февраля. Prog Lipid Res. 2008 г. PMID: 18328267 Рассмотрение.
Процитировано
10 артикулов- Дифференциальные эффекты жвачных и промышленных 18-углеродных транс -мононенасыщенных жирных кислот ( транс Vaccenic и Elaidic) на воспалительные реакции эндотелиальной клеточной линии.
Валенсуэла, Калифорния, Бейкер Э.Дж., Де Соуза, Колорадо, Майлз Э.А., Колдер ПК. Валенсуэла, Калифорния и др. Молекулы. 2021 26 сентября; 26 (19): 5834. DOI: 10,3390 / молекулы26195834. Молекулы. 2021 г. PMID: 34641380 Бесплатная статья PMC.
- Влияние пищевых липидов на обратный транспорт холестерина: что мы узнали из исследований на животных.
Папотти Б., Escolà-Gil JC, Джульве Дж., Поти Ф., Занотти И.Папотти Б. и др. Питательные вещества. 2021 30 июля; 13 (8): 2643. DOI: 10.3390 / nu13082643. Питательные вещества. 2021 г. PMID: 34444804 Бесплатная статья PMC. Рассмотрение.
- Механизмы действия трансжирных кислот.
Отенг А.Б., Керстен С. Отенг А.Б. и др. Adv Nutr. 2020 1 мая; 11 (3): 697-708. DOI: 10.1093 / авансы / nmz125. Adv Nutr. 2020. PMID: 31782488 Бесплатная статья PMC.Рассмотрение.
- Разработка печенья на основе козьего крема, обогащенного конъюгированной линолевой кислотой.
Costa ACS, Pereira DE, Veríssimo CM, Bomfim MAD, Queiroga RCRE, Madruga MS, Alves S, Bessa RJB, Oliveira MEG, Soares JKB. Коста ACS и др. PLoS One. 23 сентября 2019; 14 (9): e0212534. DOI: 10.1371 / journal.pone.0212534. Электронная коллекция 2019. PLoS One. 2019. PMID: 31545797 Бесплатная статья PMC.
- Промышленные трансжирные кислоты стимулируют SREBP2-опосредованный холестерогенез и способствуют развитию неалкогольной жирной болезни печени.
Oteng AB, Loregger A, van Weeghel M, Zelcer N, Kersten S. Отенг А.Б. и др. Mol Nutr Food Res. 2019 Октябрь; 63 (19): e1
5. DOI: 10.1002 / mnfr.201
5. Epub 2019 7 августа. Mol Nutr Food Res. 2019. PMID: 31327168 Бесплатная статья PMC.
Типы публикаций
- Поддержка исследований, за пределами США. Правительство
Условия MeSH
- Сердечно-сосудистые заболевания / этиология
- Сердечно-сосудистые заболевания / патология
- Сердечно-сосудистая система / физиопатология
- Диетические жиры / побочные эффекты *
- Трансжирные кислоты / побочные эффекты *
цитировать
КопироватьФормат: AMA APA ГНД NLM
Диета с высоким содержанием жиров «увеличивает риск пищевых отравлений и инфекционных заболеваний»
«Западная» диета с высоким содержанием жиров ослабляет способность иммунной системы бороться с инфекционными заболеваниями, особенно в кишечнике, повышая риск пищевого отравления, согласно исследователям из Университетского колледжа Корка (UCC).
его диета делает людей более предрасположенными к заболеваниям листерией, типом насекомых, которые могут вызвать пищевое отравление при употреблении в пищу.
Он может жить и расти в широком диапазоне пищевых продуктов, в частности в охлажденных готовых к употреблению продуктах, таких как упакованные бутерброды, масло, нарезанное мясо, копченый лосось, некоторые мягкие сыры и паштет.
Ученые APC Microbiome Ireland из UCC обнаружили, что кормление мышей «вестернизированной» диетой с высоким содержанием жира и низким содержанием ферментируемой клетчатки влияет как на иммунную систему, так и на бактерии, обитающие в кишечнике.
Было обнаружено, что даже кратковременное употребление диеты с высоким содержанием жиров увеличивает количество бокаловидных клеток в кишечнике, которые являются мишенью для заражения листериями, а также вызывает глубокие изменения в составе микробиоты и иммунной системы.
Диета с высоким содержанием жиров также повысила восприимчивость к инфекциям, выходящим за пределы кишечника.
Исследователи заявили, что рост потребления человеком «вестернизированной» диеты был связан с резким ростом таких состояний, как ожирение и диабет 2 типа.
Исследования показали прямое воздействие пищевых жиров как на иммунную систему, так и на микробиоту кишечника.
Листерии могут вызывать серьезные заболевания, особенно у беременных женщин, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой.
«Кратковременное употребление диеты с высоким содержанием жиров увеличивает уровень бактерий фирмикутов в кишечнике, которые связаны с ожирением», — сказала аспирантка Ванесса Лас Херас.
Эффект диеты проявляется не только в кишечнике, — отметила она.
«Это имеет важные последствия для здоровья человека, особенно во время беременности, в пожилом возрасте и у людей с ослабленным иммунитетом», — сказал д-р Кормак Гаан, руководитель исследования.
«Это также имеет более общие значения для исследований по инфекционным заболеваниям».
Токсичность пищевых трансжиров
https://doi.org/10.1016/j.fct.2015.02.004Получить права и содержаниеОсновные моменты
- •
Трансжиры токсичны для сердца и сосудов.
- •
Некоторые трансжиры полезны.
- •
Жвачные и промышленные трансжиры имеют разные эффекты.
Abstract
Сердечно-сосудистые заболевания остаются сегодня основной причиной смерти. Трансжирные кислоты были определены как важная причина сердечно-сосудистых заболеваний и конечных клинических результатов, таких как инсульты и сердечные приступы. Несмотря на то, что законодательные меры ограничили количество трансжиров в нашем рационе, их количество остается в значительном количестве.Таким образом, понимание влияния трансжиров на наш организм остается важнейшей задачей исследования. Вдобавок, как это ни парадоксально, недавнее исследование выявило важную кардиозащитную роль подкатегории трансжиров — трансжиров жвачных животных. Узнать больше о механизмах, ответственных не только за токсическое действие трансжиров, но и за их потенциал в качестве полезных соединений в нашем рационе, сегодня важно для модуляции сердечно-сосудистых заболеваний.
Аббревиатуры
iTFAsпромышленно производимые трансжиры
PUFAполиненасыщенные жирные кислоты
MUFAмононенасыщенные жирные кислоты (SFA)
SFAнасыщенные жирные кислоты
cLA0003 CVI
Всемирная организация здравоохранения CVD Сердечно-сосудистые заболевания Всемирная организация здравоохранениягипертрофическая кардиомиопатия
ЛПНПлипопротеин низкой плотности
ЛПВПлипопротеин высокой плотности
VCAM-1молекула адгезии сосудистых клеток-1
ICAM-1молекула внутриклеточной адгезии-1
BaxBcl-2, ассоциированный белок X -2 гомологичный антагонист / киллер
BadBcl-2-ассоциированный промотор смерти
Noxaиндуцированный форбол-12-миристат-13-ацетатом белок
Pumap53 модулятор апоптоза
PI3Kфосфоинозитид 3 киназа
ATG- ген, связанный с аутофагией (также известный как беклин-1) LC3-Iбелок, связанный с микротрубочками 1A / 1B-легкая цепь 3
hsc-70шаперон-8 теплового шока
Ключевые слова
Жирные кислоты
Сердце
Сердечно-сосудистые заболевания
Апоптоз
Аутофагия
Атеросклероз
Полный текст Рекомендуемый текст статьи
Авторские права © 2015 Elsevier Ltd.Все права защищены.
Рекомендуемые статьи
Цитирующие статьи
Пищевое отравление жирной утки, вызванное моллюсками, загрязненными сточными водами, говорится в отчете | The Fat Duck
Вспышка пищевого отравления, от которой заболели более 500 посетителей ведущего ресторана Хестона Блюменталя, вероятно, была вызвана сырыми моллюсками, загрязненными человеческими сточными водами, согласно официальному отчету, который может серьезно подорвать репутацию отмеченного наградами повар.
Инспекторы из Агентства по охране здоровья были вызваны после того, как посетители, в том числе спортивный телекомментатор Джим Розенталь и промоутер бокса Фрэнк Уоррен, пострадали от диареи и рвоты после посещения Fat Duck, ресторана, отмеченного звездой Мишлен в Беркшире, в январе и феврале.
Их результаты, опубликованные сегодня, показали, что посетители были заражены норовирусом, который в то время распространился по всей стране. Считается, что он попал в ресторан через зараженных моллюсков, и инспекторы раскритиковали стандарты безопасности пищевых продуктов на кухнях.
Эксперты HPA пришли к выводу, что вспышка болезни продолжала поражать посетителей в течение шести недель, поскольку больной персонал продолжал приходить на работу и обрабатывать моллюсков. Также сообщалось, что для мытья кухонных поверхностей использовались неподходящие продукты.
Блюменталь, один из ведущих шеф-поваров мира, созвал встречу с коллегами, чтобы обсудить значение отчета и, как ожидается, побеседует с журналистами сегодня же.
Однако его представитель, Моника Браун, заявила, что шеф-повар не был слишком обеспокоен результатами, которые указали на устриц, поставленных рядом других ресторанов, как на причину вспышки.
«Мы получили отчет сегодня утром и рады, что он наконец опубликован», — сказала она.»Вывод о том, что норовирус был идентифицирован [как причина болезни], не был связан с какими-либо нарушениями в наших строгих процессах приготовления пищи. Мы были затронуты этим вирусом во время национальной вспышки, которая является чрезвычайно распространенной и очень распространенной. заразный вирус. Ресторан работает в обычном режиме с 12 марта, и я хочу заверить наших гостей, что они могут продолжать посещать нас с полной уверенностью ».
Она признала, что возникла проблема с устрицами, которые поступают из Колчестера, и сказала, что Блюменталь в ближайшее время ответит на замечания в отчете о том, что сотрудники Fat Duck сообщили о проблемах слишком поздно, и разрешили больному персоналу вернуться в работать слишком рано.
Отчет HPA, полностью опубликованный на сайте правительственного агентства, говорит об обратном. Инспекторы пришли к выводу, что более 15% посетителей ресторана Fat Duck сообщили о заболевании во время вспышки, ранее в этом году, после заражения вирусом, который, вероятно, был занесен на кухню через моллюсков.
HPA заявило: «Устрицы подавались в сыром виде; бритвенные моллюски могли быть неправильно обработаны или приготовлены; отслеживание моллюсков до источника показало доказательства заражения, и были сообщения о заболеваниях в других учреждениях, связанных с устрицами из того же источника.«
В отчете также было обнаружено, что« несколько слабых мест »в процедурах в ресторане могли способствовать продолжающейся передаче вируса, в том числе отсроченная реакция на вспышку вируса и персонал, работающий в то время, когда они должны были быть больными. Инспекторы также обнаружили, что ресторан мог использовать неподходящие чистящие средства для окружающей среды.
Это также вызвало вопросы относительно времени, которое потребовалось агентству, чтобы узнать о вспышке: «Задержки в уведомлении о болезни могли повлиять на способность расследования установить точную причину. для заражения норовирусом.»
После расследования вспышки, в результате которой 529 человек сообщили о заболеваниях, медицинские работники из Королевского округа Виндзор и Мейденхед разрешили ресторану вновь открыться в марте. С тех пор ресторан занял первое место в рейтинге Good Food за 2010 год. Руководство
Директор HPA по юго-востоку, доктор Грэм Биклер, сказал: «Это расследование было долгим, сложным и тщательным. Это подтверждает хорошо известные риски, связанные с сырыми моллюсками. Устрицы и другие моллюски могут быть заражены норовирусом из сточных вод человека, особенно в зимние месяцы.
«Люди, инфицированные норовирусом, могут легко передать вирус на продукты, которые они готовят. Вирус останется жизнеспособным и способен вызывать болезнь в тех пищевых продуктах, которые впоследствии не были приготовлены… чем интенсивнее обрабатываются пищевые продукты, тем больше вероятность этого. заражаться зараженными работниками, работающими с пищевыми продуктами «.
Прочтите полный отчет и обсудите эту историю в нашем блоге о продуктах питания.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЖИРА ИЗ БЕЛКА ПРИ ТАК НАЗВАННОМ ЖИРОВОМ МЕТАМОРФОЗЕ ОТРАВЛЕНИЯ ФОСФОРОМ | Журнал экспериментальной медицины
588.780 гр. лягушек одного пола и одного и того же относительного веса, взятых с земли примерно в одно и то же время, бодрствующих и не имеющих пищи почти одно и то же время, разделили на равные группы; одна группа была отравлена фосфором, другая — контрольная. Лягушки в отравленной группе потеряли в сухом остатке 8,821 грамма. или 16,5% сухого остатка контрольной группы; 1.182 гр. азота, что соответствует 7,388 протеида, или 18,45% азота и белка у контрольных лягушек; 1.026 гр. жира, или 22,64% жира у контрольных животных; и 0,261 гр. гликоген, или 13,3 +% гликогена у контрольных лягушек.
Я считаю, что очевидно, что в этих экспериментах жиры из белков не производились. Математически можно представить, что жиры могли образоваться, но полностью сгорели. Как указывалось ранее, углерод в протеиде, потерянный во время отравления, был эквивалентен 4,600 гр. жира, и вполне возможно, что эти 4.600 гр. жира, но именно они вместе с 1.026 гр. жира, фактически потерянного в ходе экспериментов, были сожжены. Короче говоря, сжигание жира могло быть значительно увеличено и замаскировать фактическое жировое образование. Однако это не подтверждено доказательствами и маловероятно. Трудно представить, чтобы в организме, катаболические функции которого были значительно увеличены в результате отравления фосфором, в котором белок, жир и гликоген сжигались в избытке, углерод белка сначала превращался бы в жир, а затем жир сгорел как таковой.Я считаю, что единственный вывод, который можно сделать из этих экспериментов, заключается в том, что в результате отравления фосфором не образовался жир. Таким образом, так называемые жировые дегенерации, которые произошли у этих лягушек, не предполагали никакого образования жира, а просто отложения жира.
Эти результаты прямо противоположны результатам Polimanti. Полиманти, по-видимому, не взвешивал своих животных перед началом эксперимента и основывал свои расчеты на отношении жира к высушенному остатку.Очевидно, его расчет был основан на предположении, что высушенные остатки лягушки не пострадали от отравления фосфором. Полиманти, отказываясь основывать свои расчеты на весе мертвых животных, заявляет, что, поскольку воды часто увеличивается, такой расчет будет вводить в заблуждение. Но поскольку высушенный остаток может изменяться и действительно меняется, основанные на нем расчеты также вводят в заблуждение, и, таким образом, единственной правильной основой для расчета является исходный вес лягушек до эксперимента.Рассчитанный на основе высушенного остатка, в моем материале процент жира у контрольных животных составлял 8,48%, у отравленных животных 7,86%, так что даже на основе неправильного расчета Полиманти в моих экспериментах жир был потеряно в заметном количестве.
Незадолго до завершения этого исследования появилась публикация Атанасиу (8) из лаборатории Пфлюгера. Оперируя большим количеством лягушек и в различных условиях, с осторожными методами и строгим контролем, Атанасиу пришел к заключениям: отравление фосфором не влияет на общее количество жира в лягушках; что он мало влияет на азот; что он вызывает уменьшение количества гликогена; и что жировые перерождения на самом деле являются жировыми инфильтрациями.Хотя мои результаты согласуются с результатами Атанасиу в том, что при отравлении фосфором не образовывался жир, они отличаются тем, что в моих экспериментах отравленные лягушки теряли жир и белок, а также гликоген, в то время как его лягушки теряли только гликоген. Поскольку наши методы были почти одинаковыми, различия должны были заключаться либо в условиях экспериментов, либо в животных. Я не верю, что существуют такие различия между Rana fusca и esculenta в Европе и Rana palustris в Америке, чтобы объяснить различия в наших результатах.Я считаю, что эти различия можно объяснить разными условиями. Мои животные содержались в теплом погребе при температуре от 18 до 20 ° С. Период отравления лягушками Атанасиу составлял от одного до шести дней; все мои лягушки жили больше шести дней, большинство из них десять или двенадцать дней. Поскольку мы знаем, что катаболическое действие большинства ядов выше при длительных отравлениях, справедливо предположить, что фактор времени был фактором в получении моих результатов.
Хотя было бы ненаучно и нелогично утверждать, что жир не может быть образован из белка, факт остается фактом: ни в физиологии, ни в патологии никогда не было доказано, что жиры образуются из белка.Напротив, почти вся тщательная работа над вопросом дала отрицательные результаты. Нет. только никогда не было показано, что при так называемой жировой дегенерации жир образуется из клеточного белка, но никогда не было продемонстрировано, что жир вообще образуется, даже из глюкозидов и т. д., веществ, из которых могут образовываться жиры. легко образуется.
Жировая токсичность
НОВЫЙ СЛУЧАЙ ЖИРОВОЙ ТОКСИЧНОСТИ У КОРОВ ХОЛЬСТИН-ФРИЗСКОЙ ПОСЛЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ ОСУШЕННОГО КОКОСА
Ребекка Халлетт, стажер из CSU, Бен Шульц, стажер из CSU, и Колин Пик, Д.В., Управление по охране здоровья и вредителей в животноводстве Riverina
Размещено Flock & Herd Апрель 2013 г.
ВВЕДЕНИЕ
Диетический жир является ценным источником энергии для дойных коров, помогая удовлетворить высокие энергетические потребности в производстве молока (Bauman et al., 2003). Однако существует компромисс, заключающийся в том, что при включении жира в рацион может наблюдаться пониженная перевариваемость целлюлозы, сырой клетчатки и безазотного экстракта (Maczulak et al., 1981). Ненасыщенные длинноцепочечные жирные кислоты подавляют активность фибролитических бактерий в рубце (Palmquist & Jenkins, 1980), тогда как среднецепочечные жирные кислоты демонстрируют сильные противопротозойные свойства и, таким образом, влияют на образование конечных продуктов ферментации и производство метана в рубце ( Sutton et al., 1983; Христов и др., 2004; Soliva et al., 2004).
В этом отчете подробно описан новый случай жировой токсичности на молочной ферме голштино-фризской породы на 800 коров, расположенной недалеко от Финли, Южный Северо-Запад, вызвавшей массовую смертность в течение примерно одной недели, связанную с включением сушеного кокоса в рацион.
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ КОРПУСА
История
Пострадавшая группа состояла примерно из 330 голштино-фризских самок разного возраста, от многородящих и первородящих сухостойных коров до однолетних телок.Животные содержались в системе откормочных площадок с неограниченным доступом к пастбищному силосу и пастбищам низкого качества и овсяным сеном, а также с ограниченным доступом к концентрату, состоящему из скорлупы миндаля и помола. В субботу 23-6-12 концентрат был изменен, чтобы включить примерно 10 процентов сушеного кокоса, хотя последующий анализ показал, что его концентрация составляет 35 процентов. Смесь подавалась из расчета примерно 7 кг на голову. У крупного рогатого скота не было доступа к другому корму или пастбищу.
Этот высушенный кокосовый орех ранее скармливался стаду дойных коров в предыдущие дни, однако из-за очевидной невкусности и падения молочной продуктивности его быстро отменили уже через два дня.
Клинические результаты
На следующий день, в воскресенье 24-6-12, местного ветеринара вызвали и обнаружили более 50 лежачих, слабых, обезвоженных коров с тахипноэ и застоями рубца. Более 50 человек получали внутривенное введение Кальцигола 4 из 1 и внутривенное введение изотонических жидкостей. Многие коровы хорошо отреагировали, стоя и ходя, но у некоторых случился рецидив, и впоследствии они были переселены.
В понедельник 25-6-12, лежачим и умирающим людям снова вводили изотонические жидкости внутривенно и вводили до 6 пакетов (3 л) Кальцигола 4 на 1 .Несколько коров погибли. Гипотермия, застой рубца, тахипноэ, тахикардия, выпадение глаз на орбиту, обильная регургитация рубцовой жидкости из носа, кетоз, гипокальциемия и гибель микрофлоры рубца (не наблюдаемой в рубцовой жидкости под световым микроскопом) наблюдались у умирающих людей. .
Во вторник 26-6 декабря окружного ветеринара вызвали, чтобы обнаружить, что около 26 человек умерли, с очевидным преобладанием более молодых особей. Посмертное исследование было проведено, результаты представлены ниже.К субботе 30-6-12 примерно 30 из 100 годовалых самок, 80 из 200 стельных телок и сухостойных коров и примерно 20 родников умерли.
Результаты аутопсии
Посмертное исследование было проведено у ряда лиц; Следующие результаты были согласованными: мультифокальные петехиальные кровотечения в перикарде; рубец был сильно раздут из-за аномально большого количества влажного сена / волокнистой соломы; сычуг, содержащий большое количество непереваренной клетчатки, и диффузное петехиальное кровотечение на поверхности слизистой оболочки и минимальное кишечное содержимое были обнаружены дистальнее сычуга.Также наблюдалось изменение цвета мозгового вещества почек на красный, кровеносные сосуды наполнились кровью.
Рис. 1. Сильно растянутый рубец был характерным признаком
вскрытие находкаРис. 2. Воспаление и диффузное петехиальное кровотечение на поверхности слизистой оболочки сычуга, содержащего большое количество непереваренной клетчатки. Фото любезно предоставлено доктором Мэттом Петерсеном
Гистопатология
Гистопатологическое исследование, проведенное в EMAI, выявило: руменит, ретикулит; язвенная, мультифокальная, тяжелая форма с роговичными и подкорнеальными пустулами; сабомасит, узловой, гиперпластический, средней степени тяжести с гиперплазией клеток шейки слизистой оболочки; гломерулонефрит с фибриновыми тромбами и умеренным тубулярным протеинозом.
Серьезные изменения в рубце и сетке соответствовали химическому / кислому румениту / ретикулиту с обширным повреждением слизистой оболочки, изъязвлением и полным отсутствием нормальной мерцательной флоры. Гломерулярные изменения в почках соответствовали диссеминированной внутрисосудистой коагулопатии с наличием повреждения клубочков, фибриновых тромбов и утечки белка. Сгустки фибрина, отмеченные в гематологическом отчете, также подтверждают (д-р М. Габор, EMAI).
Рисунок 3.На разрезе сычуга при малом увеличении видно изъязвление ретикулярных складок с обильными вышележащими обломками. Наблюдается баллонное перерождение прилегающего интактного эпителия. Фото любезно предоставлено доктором Мэттом Петерсеном
Гематология и биохимия
Результаты биохимии подтвердили повреждение почек с повышенным уровнем азота мочевины / креатинина и фосфора, как с преренальным (обезвоживание), так и, вероятно, с почечным компонентом. Повышенный уровень PCV и белка подтвердил клиническое обезвоживание, отмеченное в анамнезе.Наличие гипокальциемии, несмотря на повышенный уровень белка, является значительным. Заболевание печени в данном случае не является признаком. Никаких признаков лактоацидоза (перегрузочное брожение зерна) не наблюдалось. Повышенные CK и AST свидетельствовали о повреждении мышц, то есть о депрессивных состояниях.
ОБСУЖДЕНИЕ
В литературе не сообщалось о случаях такой токсичности у жвачных животных, поэтому, к сожалению, мало доказательств, объясняющих патогенез этого заболевания. Сушеный кокос содержит минимум 62% жира в виде кокосового масла, которое содержит примерно 75% среднецепочечных насыщенных жирных кислот, большинство из которых составляют лауриновую кислоту (LA) на 45% и миристиновую кислоту (MA) на 18%.Хотя жир является важным энергетическим компонентом рациона жвачных животных, а добавление жиров стало обычной практикой для увеличения энергетической плотности рациона (Bauman et al., 2003), высокие уровни могут отрицательно повлиять на микробную ферментацию.
Среднецепочечные жирные кислоты (СЦЖК), такие как LA и MA, обладают мощными противопротозойными свойствами и, таким образом, влияют на ферментацию рубца и выработку метана (Sutton et al., 1983; Hristov et al., 2004a, b; Soliva et al., 2004 г.). Известно, что подавление выработки метана в рубце с помощью LA, MA или кокосового масла как источника этих MCFAs опосредуется снижением количества протозойных в рубце, а также прямым ингибированием метаногенов рубца (Dohme et al., 1999, 2001). К числу наиболее чувствительных к ингибированию диетическими жирами относятся фибролитические бактерии, которые, вероятно, были затронуты в этом случае, учитывая аномально большое количество неферментированной клетчатки, расположенной в рубце и сычуге. Такие дефаунирующие агенты, как MCFA, не являются специфичными для простейших, и поэтому могут значительно и отрицательно влиять на бактериальную популяцию в рубце. Распространенная внутрисосудистая коагуляция — вероятное последствие массовой гибели грамотрицательных микробов и последующей эндотоксемии.В макрофагах и моноцитах бактериальные эндотоксины стимулируют усиленный синтез и высвобождение тканевого фактора и провоспалительных медиаторов, которые вызывают прокоагуляторные функции эндотелиальных клеток (Schoeniger, 2005).
Христов и др. (2009) обнаружили, что лечение LA приводит к снижению надоев у лактирующих коров и значительному снижению потребления сухого вещества. Точно так же исследования, проведенные Hollmann (2011), показали, что кормление рационом, содержащим 4,6% или более кокосов, заметно снижает потребление сухого вещества скотом.Вероятно, это объясняется увеличением производства пропионата в рубце и снижением синтеза микробного белка в рубце.
Анализ общего смешанного рациона, скармливаемого пораженному стаду, показал, что рацион содержал 28,65% сырого жира. Компоненты смешанного рациона включали скорлупу миндаля (3,5%), мельницу (4,3%) и сушеный кокос (18–20%). Текущие рекомендации по содержанию жира, которые незначительно различаются между источниками, составляют от 2 до 3% от потребления сухого вещества с пищей (Estridge, 2005), что в данном случае значительно превышает этот диапазон.
Вода — главный компонент расщепления жира в рубце. Следовательно, у жвачных животных, питающихся диетой с высоким содержанием жиров, повышается потребность в воде в рубце. Когда концентрация воды в рубце недостаточна, жидкость забирается из экстраруминальных источников, что может привести к серьезному обезвоживанию (Parry, K, 2012, NSW DPI — Beef Cattle, личный комментарий), что объясняет выраженное обезвоживание, и обильное срыгивание рубцовой жидкости из носа пораженных животных в этом случае.Точно так же клиническая гипокальциемия, наблюдаемая у этих коров как при забое, так и после посмертных измерений , вероятно, является функцией кишечного застоя и снижения кишечной абсорбции, повышенного использования катионов при переваривании жиров и снижения реабсорбции в почках из-за ДВС-синдрома и почечной недостаточности. неудача (Parkinson et al, 2010).
Вероятно, что в данном случае мало что можно было сделать для предотвращения падежа многих из этих коров. Трансфаунация рубца, вероятно, будет лучшим лечением, наряду с терапией жидкостью и электролитами, однако для достижения сильного эффекта ее, вероятно, потребуется провести на ранней стадии заболевания, а также вопрос о предоставлении достаточного количества доноров в таком случае, как этот. скорее всего нежизнеспособен.
ССЫЛКИ
- Бауман, Д. и Микко, Дж. Пищевое регулирование синтеза молочного жира, Корнельский университет, 2003; Получено в Интернете, 18-9-12, с сайта www.annualreviews.org .
- Dohme, F, Machmuller, A & Kreuzer, M. Ruminal methanogensis под влиянием отдельных жирных кислот, добавляемых в полноценный рацион жвачных животных. Письма по прикладной микробиологии , 2001; 32: 47-51
- Dohme, F, Machmuller, A, Estermann, B. Pfister, P., Wasserfallen, A & Kreuzer, M.Роль простейших инфузорий рубца в подавлении метана, вызванном кокосовым маслом. Письма по прикладной микробиологии , 1999; 29: 187-192.
- Eastridge, M. Влияние пищевых жиров на ферментацию рубца и состав молока, Департамент зоотехники, Университет штата Огайо, 2005 г. Получено онлайн, 18-9-12, с сайта dairy.osu.edu
- Hollmann, M et al. Выбросы метана в кишечнике и лактация у коров голштинской породы, получавших кокосовое масло разной концентрации. Journal of Dairy Science , 2011 г .; 95: 2602-2615
- Христов А. и др. Влияние лауриновой кислоты и кокосового масла на ферментацию в рубце, пищеварение, потери аммиака с навозом и состав жирных кислот молока у лактирующих коров, Journal of Dairy Science , 2009; 92: 5561-5582
- Maczulak AE, Dehority BA, и Palmquist DL. Влияние длинноцепочечных жирных кислот на рост бактерий рубца. Прикладная и экологическая микробиология, Огайо, США. 1981. с. 856-862
- Palmquist DL и Jenkins TC.Жир в рационах кормления грудью: обзор. Журнал молочной промышленности . 1980; 63: 1-14
- Паркинсон Т., Вермонт Дж. И Мальмо Дж. Болезни крупного рогатого скота в Австралазии. VetLearn, Веллингтон, Новая Зеландия, 2010
- Soliva C, Meile L, Hindrichsen I, Kreuzer M & Machmuller A. Миристиновая кислота поддерживает немедленное ингибирующее действие лауриновой кислоты на метаногены в рубце и высвобождение метана, Институт зоотехники, питание животных, Швейцарский федеральный технологический институт (ETH), Цюрих, Швейцария, 2004 г .; Получено онлайн, 18-9-12, с www.sciencedirect.com
- Саттон Дж., Найт Р., Макаллан А. и Смит Р. Пищеварение и синтез в рубце овец с учетом диеты, дополненной свободными и защищенными маслами. Британский журнал питания , 1983; 49: 419-432