Масло оливковое полезные свойства: Масло оливковое — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Масло оливковое — полезные и опасные свойства

Это растительный продукт, получаемый из плодов европейской оливы. По жирнокислотному составу он является смесью триглицеридов жирных кислот с максимально высоким содержанием в них эфиров олеиновой кислоты. Этот продукт имеет оттенок от буровато-желтого до зеленовато-желтого и вкус с легкой горчинкой.

Это масло считается одним из национальных продуктов Италии, Греции и Испании. Со времен античности этот продукт является незаменимой частью средиземноморской диеты. Оно издавна использовалось для освещения мечетей и храмов, а также при отправлении иудейских и христианских обрядов.

Олива также считается национальным деревом греков. По легенде, его сотворила Афина Паллада. Афины, по преданию, назвали в честь этой богини, поскольку жители Аттики предпочли ее дар соляному источнику, которым хотел прельстить их Посейдон.

Целебные свойства оливкового масла признал Гиппократ. Также этим продуктом натирались атлеты эллинистического мира.

Сырой плод оливы несъедобный из-за того, что он чересчур горький. Такая горечь пропадает лишь после вымачивания в специальном рассоле на протяжении нескольких недель. Горьковатый вкус характерен даже маслу из оливы экстракласса из-за наличия олеуропеина.

Плоды сначала давят, затем полученную массу аккуратно перемешивают, после чего выжимается масло. Отжим раньше осуществлялся на прессах разной конструкции, сейчас же в основном используют центрифуги.

Из оставшегося после отжимки масла жмыха можно также получать масло, правда, худшего качества и исключительно посредством химической очистки.

Лучшим может считаться масло нефильтрованное экстракласса или фильтрованное экстракласса. В этом продукте кислотность не должна быть более 0,8.

Высоко ценят «капельное» масло «первого холодного отжима», хотя это понятие условно – в той или иной степени масло нагревается и при так называемом «холодном прессовании». Также в современных условиях оливковое масло всегда отжимается только один раз.

Как выбрать

В первую очередь, надо определиться, для чего вы приобретаете масло из оливы: для приготовления горячих блюд или разнообразных салатов. В первом случае лучше выбирать масло с добавлением рафинированного, а во втором – экстра-класса.

Цвет продукта может быть ярко-желтым, зеленым или темно-золотым – оттенок зависит от сорта, района, где выросли оливки, и степени их зрелости. При этом вкус масла в любом случае должен быть свежим. Он зависит и от сорта, поэтому единых стандартов не существует, однако безвкусие или прогорклость свидетельствуют о том, что оно некачественное или неправильно хранилось. Подобное масло не стоит приобретать и использовать. Если продукт качественный, то в нем есть легкий привкус специй, а запах – приятный. Оно пахнет терпкими травами и фруктами.

Информация на этикетке говорит о многом. Там можно узнать категорию продукта, показатель кислотности (не больше 3,3%), сколько времени и в каких условиях можно хранить масло. Обязательно указывается адрес производителя, данные импортера, название страны.

Это масло сегодня предлагается многими производителями, но на масле, произведенном в Италии, должна указываться самая полная информация, даже место производства. Поэтому выбрать масло от итальянского производителя легко.

Продукт из Тосканы зеленоватый, с фруктовым оттенком. Он отлично подходит для заправки риса, спагетти, приготовления мяса на гриле и супов. Масло из Умбрии практически такое же, однако его привкус более тонкий.

Масло из Сицилии, Апулии и Калабрии имеет золотисто-желтый или зеленый оттенок, и отличается довольно сильным, почти резким, однако очень приятным вкусом. Можно сказать, что это скорее натуральный соус, нежели масло. Оно хорошо подходит к мясу и овощам.

Лигурийское масло желтое или светло-зеленое, оно приходится по душе ценителям тонкого вкуса. С ним советуют готовить соус из базилика. Масло из области Гардесано похоже на лигурийское, однако имеет более сильный вкус с фруктовым оттенком, и чаще используется для приготовления рыбы.

Как хранить

Хранить масло советуют в темной стеклянной таре при комнатной температуре подальше от тепла и солнечных лучей или даже в холодильнике. Качественный продукт первого холодного отжима спустя несколько дней хранения при температуре 8-10 градусов замерзает. Оно стает густым, молочно-белым и не вытекает из бутылки. При комнатной температуре продукт оттаивает и вновь становится прозрачным и жидким без потери качества. Если же через 1-2 дня хранения в холодильнике продукт белеет не полностью или образуются только отдельные хлопья белого цвета, значит, оно разбавлено, произведено из косточек или из более дешевого масла с ароматизирующей добавкой.

В кулинарии

Использовать это масло советуют, непосредственно добавляя его в салаты и жареные или тушеные овощи. Также можно готовить с ним легкие соусы со свежим лимоном, красным винным или бальзамическим уксусом, солью, перцем и орегано, заправки для салатов и овощей.

Как альтернативу сливочному маслу можно подавать к хлебу к завтраку или как закуску в любое время оливковое масло, смешанное с лимоном, солью и сушеным орегано или другой сушеной либо свежей травой. Не менее интересна и закуска к вину по-гречески, когда подаются хлеб, оливки и фета с маслом, посыпанные критским орегано.

Оливковое масло хорошего качества – важный ингредиент для песто с базиликом, лимонной цедрой, чесноком, сыром и кедровыми орешками.

С таким маслом также можно запекать картофель, овощи, птицу, мясо или рыбу.

Рис будет более легким и получит средиземноморский аромат, если его приготовить на оливковом, а не сливочном масле. Также можно попробовать добавить немного лимонного сока в плов в критском стиле.

Критскими поварами используется оливковое масло как приправа к разным блюдам, включая чечевицу, фасоль, овощи и зелень, такой как мангольд, одуванчик, шпинат и других трав.

При добавлении этого масла в супы и при тушении блюда обогащаются запахом так же, как при применении свежих и сушеных трав, как то орегано, тимьян и петрушка.

Жарить лучше на оливковом масле, чем на сливочном или другом растительном. При высоких температурах часть масел начинает окисляться и становится довольно опасным для потребления из-за вредных веществ, выделяемых ими. Продукт из оливы при схожих высоких температурах не будет окисляться и выделять вредных веществ, так как содержит много ненасыщенных жиров и антиоксидантов. Использование масла для жарки считается лучшим вариантом для здоровья.

Этот продукт использовался для консервирования на протяжении тысячелетий, что подтверждено археологическими исследованиями времен Минойской цивилизации на Крите и во многих других Средиземноморских культурах. При заливке еды оливковым маслом формируется защитный слой, который задерживает окисление и порчу продукта.

Масло из оливы является идеальным в качестве маринада для птицы, мяса, рыбы или овощей и рекомендуется для барбекю. Ведь при готовке мяса для барбекю могут образовываться канцерогенные вещества, а оливковое масло способно нейтрализовать их за счет высокого уровня антиоксидантов. Для более высокого результата советуют использовать масло, приправленное луком, чесноком, лимоном, душицей, тимьяном или розмарином.

Калорийность

Конечно, калорийность продукта довольно высокая, как и у других масел, а именно 884 кКал. Но если употреблять оливковое масло в меру, то можно не боятся поправиться.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
—	99,8	—	—	0,2	884

Полезные свойства оливкового масла

Состав и наличие полезных веществ

Формула масла из оливы идеальна: ненасыщенных легко расщепляемых жиров в нем достаточно много, а насыщенных, твердых – совсем немного. Витамины здесь именно те, которые необходимы коже – А, Е и D, но особенная роль принадлежит разным сопутствующим веществам.

Больше всего в этом масле содержащих фосфор соединений – фосфатидов и фосфолипидов. Первые содержат много сахаров и помогают удерживать в масле воду; вторые – нужны для построения клеточных мембран и участия в обменных процессах.

Каротиноиды, стеролы и токоферолы представляют собой основу фракции неомыляемых веществ, которые обладают успокаивающими, смягчающими и восстанавливающими кожу свойствами. Для стареющей кожи они по-настоящему незаменимы, поскольку запускают процессы регенерации и помогают выработке коллагена.

Состав жирных кислот этого масла разнообразен и богат: в нем содержится до 80% олеиновой кислоты, также есть линолевая, стеариновая и пальмитиновая кислоты – 3-15%, а последние исследования позволили обнаружить и много других уникальных кислот. Жирнокислотный состав продукта может изменяться, при этом достаточно сильно, что зависит от того климата, где растут оливковые деревья.

Полезные и лечебные свойства

Компоненты, которыми наполнено оливковое масло, благоприятно влияют на организм. Антиоксидантные способности справляются с онкозаболеваниями, сокращая риск их развития на 45%.

Продукт из оливы помогает при заболеваниях сосудов и сердца. Его употребление отрегулирует давление и способно предотвратить возникновение атеросклероза.

Оливковое масло может восстановить кислотность в желудке и избежать появления язвы, гастрита, восстановив работу ЖКТ.

Помогает этот продукт и почкам. А в старину с его помощью лечили «душевные» болезни и проблемы с мужской потенцией.

Заболевания системы опорно-двигательной также можно вылечить с помощью масла оливы. Оно может восстанавливать хрящи, а также превосходно поддерживает мышечный тонус. Почувствовав боли в спине, можно смешать оливковое масло и воск, а потом втирать эту смесь каждый день в место, где болит.

Включают масло и в рацион тех, кто страдает от диабета, ведь оно повышает чувствительность к инсулину.

При запоре и каловых камнях можно смешать 3-4 чайные ложечки этого продукта с сырым желтком и развести стаканом подогретой воды. Также оливковое масло считается превосходным натуральным слабительным средством. Для того надо выпить утром 1 ложку масла натощак и запить ее стаканом теплой воды, выдавив в него несколько капель сока лимона. После этого надо обязательно немного полежать.

Оливковое масло помогает и при насморке. Так, на 100 г масла надо взять столовую с верхом ложку измельченного багульника, настаивать 3 недели в темном месте, взбалтывая каждый день. Потом смесь надо процедить, отжать и можно капать. В первый раз надо закапать по три капли в каждую ноздрю. Затем капают по 1 капле трижды в день. Делать такие процедуры можно не более недели.

Помогает этот растительный продукт и при болях в ушах. Надо закапать всего по две капли подогретого слегка масла и сразу же заткнуть уши пропитанными им же маслом ватными тампонами.

Использование в косметологии

Сегодня большой популярностью пользуются косметические средства, произведенные на основе масла экстра-класса. Его добавляют в кремы, маски, шампуни, гели для душа, мыло и бальзамы. Это масло отлично подходит для ухода за чувствительной и сухой кожи. Оно хорошо смягчает кожу и не дает клеткам терять влагу. Важно то, что оливковое масло не будет забивать поры кожи.

Также это масло оказывает превосходное омолаживающее действие. При постоянном применении оно предотвращает появление морщинок и разглаживает те, которые уже есть. Крема на основе оливкового масла имеют в своем составе много антиоксидантов и витамина Е. Именно он помогает лучше усваивать витамины и препятствует увяданию клеток.

В оливковом масле очень высока концентрация олеиновой кислоты, которая помогает нормализовать в коже липидный обмен. Поэтому его советуют использовать в профилактике целлюлита.

Применение масла оливы для кожи и волос обеспечивает хорошую очистку от шлаков и омертвевших клеток. Кожное дыхание стает более активным, что вызывает улучшение секреции сальных желез. Также этот продукт оказывает благоприятное действие на кожу головы, препятствует появлению перхоти и выпадению волос. Полезно масло и самим волосам, так как увлажняет их и делает не такими ломкими.

Оливковое масло превосходно подходит и для массажа. Его можно применять, как в чистом виде, так и в сочетании с каким-либо эфирным маслом. По мнению специалистов, подобный массаж способен оказывать комплексное воздействие. Он не только увлажняет и питает кожу, но и помогает при отложениях солей и остеохондрозе. Также массаж с оливковым маслом улучшает кровообращение и успокаивает нервную систему.

Для укрепления ногтей перед сном можно подержать руки в ванночке со смесью теплого масла и лимонного сока. Еще больший эффект дадут надетые на ночь перчатки, чтобы руки успели пропитаться маслом. Ломкие или трескающиеся ногти можно подержать порядка 10 минут в подогретом масле, а потом обработать йодированным спиртом.

Кроме того, можно периодически втирать в кожу смесь масла и соли. А если хотя бы один раз в неделю полчаса держать руки в разогретом оливковом масле, то вы забудете о сухости кожи.

Опасные свойства оливкового масла

С осторожностью к этому маслу стоит относиться при холецистите, поскольку оно обладает желчегонным эффектом.

Не советуют съедать больше столовой ложки этого продукта в день и тем, у кого есть проблемы с весом из за его высокой калорийности.

Читайте также нашу статью свойства оливок. Всё о их полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Как делают оливковое масло холодного отжима.

Рейтинг:

8.3/10

Голосов: 19

Другие популярные масла:

Почему нужно употреблять оливковое масло

Систематическое употребление в пищу оливкового масла поможет избавиться от многих болезней и проблем.

articleContentОливковое масло испокон веков считается источником ценных для организма веществ, витаминов и минералов. В средиземноморской кухне оливковое масло всегда использовали для жарки, маринадов и изготовления различных соусов.

Полезные свойства оливкового масла сохраняются в течение пяти месяцев, поэтому при выборе нужно обращать особое внимание на дату изготовления продукта.

1. Регулярное употребление оливкового масла – отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: оно укрепляет сосуды и делает их более эластичными.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 3 маски из овощей и фруктов для разных типов кожи

2. Оливковое масло полезно тем людям, которые перенесли сложную операцию или тяжелую болезнь. Она помогает организму быстрее восстановиться и прийти в форму.

3. Оливковое масло выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды.

4. При курении или употреблении спиртных напитков масло помогает освободить дыхательные пути, а также снижает вредное воздействие никотина на внутренние органы.

5. Наибольшая ценность такого масла – ненасыщенные жирные кислоты, польза которых неоценима. Олеиновая, линолиевая и линоленовая кислота – основа оливкового масла. Эти вещества укрепляют кровеносные сосуды и улучшают зрение.

6. Оливковое масло предотвращает такие болезни, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера, артрит, инсульт и ожирение. В оливковом масле содержатся не только антиоксиданты, но и олеокантал, который имеет жаропонижающий эффект. Ученые доказали, что четыре столовые ложки оливкового масла – это примерно 10% взрослой дозы ибупрофена.

7. Оливковое масло действует и на центральную нервную систему. Линолиевая кислота стимулирует выработку нервных клеток. Благодаря свойствам этой кислоты оливковое масло улучшает координацию движений, память и скорость реакций.

И еще одно существенное преимущество оливкового масла связано с кожей. Она защищает ее от ультрафиолетовых лучей. Если рядом нет лосьона для загара, экспериментируйте с оливковым маслом. Загар ляжет на кожу равномерно и красиво.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие овощи есть сырыми, а какие — после термической обработки

Однако чрезмерное использование оливкового масла может нанести и вред коже – увеличить появление прыщей. Оливковое масло долго впитывается в кожу и создает толстый слой, забивая поры. Поэтому не применяйте оливковое масло для кожи более чем дважды в неделю.

Внимание! Оливковое масло имеет сильное желчегонное действие. Ее нельзя применять в пищу тем, кто страдает от заболеваний желчного пузыря и желчнокаменной болезни.

Можно ли жарить на оливковом масле? Специалисты уверяют, что оливковое масло первого отжима (extra virgin) подвергать жарке нельзя, от этого она становится вредной для всего организма. А вот рафинированное – можно. Но она уже не будет такой полезной. И конечно, запрещено употреблять в пищу этот продукт людям, имеющим индивидуальную непереносимость.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Могут ли быть полезны замороженные овощи

Срок годности оливкового масла 1,5 года. Храните масло в темном месте при температуре не выше 12 °С. При хранении в холодильнике продукт теряет полезные свойства. Калорийность оливкового масла на 100 грамм – 900 ккал.

Польза оливкового масла

Пожалуй, сейчас нет ни одной семьи, которая бы не применяла оливковое масло. Extra Virgin, Pure, Pomace уже давно вытесняют привычное подсолнечное масло в наших полок. От разнообразия оливкового масла разбегаются глаза? Не знаете, как правильно выбрать масло и в каких блюдах применять? Сегодня ответим на самые частые вопросы о применении оливкового масла.

Какое оливковое масло выбрать?

Всего существует несколько сортов оливкового масла:

Extra Virgin –нерафинированное масло первого прессования. Готовится оно путем механического прессования оливок и сохраняет все полезные свойства плодов оливкового дерева. Вкус и аромат у этого масла яркий, насыщенный и благородный, а цвет от золотого до темно – зеленого, в зависимости от сорта оливок.

Использовать нерафинированное оливковое масло можно в любых блюдах – в салатах, закусках, соусах и маринадах, выпечке. Кислотность extra virgin должна быть не более 0,8%. Оливки для производства масла собирают обычно вручную, для производства масла требуется около 5 кг оливок – вы понимаете, что качественное оливковое масло не может стоить дешево.

Маркировку extra virgin также можно обозначить как virgen extra или olio d’oliva l’extravergine.

Pure, refined или olive oil – это масло также получено путем первого прессования оливок, но после отжима оно рафинируется и смешивается с Extra Virgin, обычно пропорции составляют 85-90% к 10-15%. Это масло, конечно, не обладает столь обширными полезными свойствами, как нерафинированное, но в свою очередь также имеет много поклонников во всем мире – если для кого-то вкус extra virgin olive oil кажется излишне насыщенным, то Pure подойдет как нельзя лучше.

Pomace – это масло получено путем второго прессования оливок, в переводе pomace означает «жмых». Проще говоря, оливки, оставшиеся после изготовления extra virgin вновь попадают под пресс. После к Pomace добавляется 10-20% нерафинированного оливкового масла. В этом масле еще есть ценные вещества оливок, а вот вкус и аромат уже не столь насыщенный.  Такое масло отлично подходит для жарки и фритюра: оно не впитывается сильно в продукт, не «перебивает» вкус и аромат основного блюда, образует аппетитную румяную корочку и стоит очень недорого – использовать extra virgin для фритюра может быть весьма накладно.

Впрочем, любое оливковое масло можно использовать для жарки – его температура кипения гораздо выше других растительных масел, порядка 190 градусов, благодаря чему при жарке образуется меньше вредных веществ, также оно не окисляется, не горит – наслаждайтесь широтой применения оливкового масла и вкусом блюд средиземноморской кухни.

Оливковое масло из какой страны считается лучшим?

На российском рынке можно встретить оливковое масло из разных стран, но пальму первенства держат три: Греция, Испания и Италия. Но если греки лидируют по потреблению оливкового масла, то по производству заметно уступают другим европейским странам, ведь здесь масло производят практически только для собственного пользования, с применением старых дедовских методов. Считается, что греческое масло имеет медовый привкус и более яркий цвет.

Испанцы употребляют на душу населения примерно 14 литров оливкового масла в год и при этом не мало экспортируют. Испанское масло некоторые считают чуть более горьковатым, чем другие сорта, с перечным привкусом и несколько резким ароматом.

Итальянцы славятся своим опытом по приготовлению оливкового масла, компании здесь в основном семейные. Например, Pietro Coricelli, которые чтят традиции ремесла и передают от отца к сыну знания и философию. И, конечно, постоянно контролируют качество продукции. Кроме того, в Италии, по сравнению с другими странами, несколько сотен сортов оливок, играя с которыми можно составить шикарную композицию вкуса и аромата оливкового масла. Итальянское масло более сладковатое, с легким цветочным ароматом. Также итальянцы как прародители одной из самых изысканных кухонь, регулярно экспериментируют, и выпускают масла с добавлением специй, пряных трав и даже лимона и трюфеля.

Какая упаковка лучше для оливкового масла?

Традиционно оливковое масло продают в стеклянных бутылках – это натуральная упаковка не влияет на вкус и аромат продукта, единственный минус – может разбиться при транспортировке. Поэтому некоторые производители используют жестяные банки, однако не все обрабатывают их таким образом, чтобы масло не окислялось.

Чем полезно оливковое масло?

Еще древнегреческие доктора знали о полезных свойствах плодов оливкового дерева. Благодаря своему богатому составу оливковое масло обладает антиоксидантным, противовоспалительным эффектом, благодаря витамину Е улучшает состояние кожи, оно важно для правильной работы и здоровья всех органов – сердца, печени, желудка и т.д. Кроме того, оливковое масло нормализует уровень гемоглобина, благотворно влияет на мужское здоровье и необходимо для правильного развития нервной системы благодаря входящей в состав линолевой кислоте. Разумеется, мы говорим о пользе натурального, нерафинированного оливкового масла extra virgin.

Оливковое масло единственное из растительных по своему составу жиров приближено к составу материнского молока – поэтому оно незаменимо для детей, которых переводят на «взрослый стол», добавляйте его понемногу в каши, супы, овощные пюре. В отличие от животных жиров оливковое масло не содержит холестерин, а только моно ненасыщенные жирные кислоты, которые оказывают влияние на внутриклеточные обменные процессы, например, олеиновую, которая предотвращает развитие рака. Также оливковое масло единственное из всех растительных обладает желчегонным эффектом, и людям с воспалением желчного пузыря нужно быть аккуратными с его применением – не переборщите. А вот в составе комплексной терапии оливковое масло поможет излечить гастрит или язву желудка – принимайте с утра натощак 1 десертную ложку масла.

Вообще оливковое масло – это, можно сказать, свежевыжатый фруктовый сок, потому оно имеет совсем другие свойства нежели масло из семечек и косточек.

Интересный факт: еще древние римляне изготавливали так называемое «железное масло» (oleo ferrato): в оливковое масло клали раскаленный на огне гвоздь и ждали, пока железо в масле остынет. После с помощью этого масла делали компрессы на болезненные места, ушибы и даже употребляли внутрь от кашля.

Оливковое масло для красоты

Оливковое масло часто применяют не только при приготовлении блюд, но и наружно – натуральное нерафинированное оливковое масло считается очень полезным и питательным средством для здоровья кожи и волос. Оливковое масло не вызывает аллергической реакции и его можно просто нанести в чистом виде на лицо – кожа станет мягче (поможет масло в и борьбе с растяжками и морщинами) или волосы – они станут заметно мягче, приобретут красивый оттенок и будут легко расчесываться. Также оливковое масло можно использовать для массажа либо сделать на его основе маски.

Как хранить оливковое масло?

Ну вот вы выбрали самое лучшее оливковое масло, разобрались как его применять. Остался один немаловажный момент – как его хранить. Храните его при комнатной температуре в темном месте. Считается, что после вскрытия упаковки масло нужно использовать в течение пары месяцев, чем дольше оно контактирует с кислородом – тем менее насыщенным становится его вкус и аромат. Поэтому при покупке масла обратите внимание на объем упаковки и соотносите его с частотой, с которой будете этот ценный продукт употреблять. У уже знакомых вам Pietro Coricelli оливковое масло представлено в различной фасовке, от 250 мл до 5 л. Купить оливковое масло с доставкой по стране можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». 

полезные свойства, применение в кулинарии, рецепты

Оливковое масло – сердце Средиземноморской кухни, получившей признание и широкое распространение по всему миру. Античный поэт Гомер называл оливковое масло жидким золотом, Гиппократ изучал его полезные свойства, а испанский поэт Федерико Гарсия Лорка слагал в его честь стихи.

Источник картинки – сайт BelucciPremium

Из истории

Известно, что олива – одна из древнейших в мире плодовых культур. Первыми культивировать оливковое дерево начали древние египтяне примерно 6-7 тысяч лет назад. Из Древнего Египта оливу завезли в Древнюю Грецию. Распространение греческих колоний поспособствовало быстрому распространению оливковой культуры по всему району Средиземноморья, где на сегодняшний день производится около 99% всего оливкового масла.

В древние времена оливу считали священным деревом, а оливковая ветвь была символом мира и примирения. Во времена первых олимпийских игр победители получали венок, сплетенный из ветвей дикой оливы, но главной наградой было оливковое масло, ценившееся тогда на вес золота.

Полезные свойства

Оливковое масло очень полезно для сердца и сосудов. Статистика показывает, что смертность от инфарктов в Средиземноморье значительно ниже. Секрет оливкового масла – в высоком содержании мононенасыщенных (проще говоря «полезных») жиров, благодаря которым понижается уровень холестерина в крови. Регулярное потребление в пищу оливкового масла снижает риск развития таких заболеваний, как атеросклероз, диабет, болезнь Альцгеймера. 

Оливковое масло благотворно влияет на деятельность пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию в нем олеиновой кислоты, оливковое масло нейтрализует действие активных веществ в желудочно-кишечном тракте, и, таким образом, служит отличным средством профилактики желудочно-кишечных заболеваний, в том числе, язвы желудка.

Несмотря на высокую калорийность, оливковое масло можно причислить к диетическим продуктам, так как его потребление (в небольших количествах) способствует уменьшению аппетита, улучшению обмена веществ, выведению шлаков и токсинов. В довесок, оливковое масло усваивается организмом на все 100%.

В оливковом масле содержатся витамины A, D, K, E, составляющие отличный комплекс для кожи. Не секрет, что оливковое масло активно используют в косметологии. Дело в том, что оливковое масло в большом количестве содержит витамин E, сильнейший антиоксидант, который оказывает омолаживающее действие.

В настоящее время исследователи активно изучают противораковое действие оливкового масла. Потребление оливкового масла снижает риск развития рака груди, дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.

Использование в кулинарии

В Европейских странах оливковое масло используют так же, как у нас – подсолнечное, то есть, практически для всех целей. Применение масла оливы в свежем виде – бесспорно, неоценимая польза для здоровья, но прежде чем использовать оливковое масло для жарки и запекания, необходимо учесть некоторые нюансы.

Как и все растительные масла, оливковое теряет свои полезные свойства при нагревании выше 60 градусов. Повара советуют не переводить на жарку дорогое, высококачественное масло класса Extra еще и потому, что при нагревании оно также теряет свой вкус и аромат.

Важно также и то, что при высоких температурах масло становится не просто малополезным, но и вредным. Для каждого масла существует определенная температура дымления, выше которой нагревать его нельзя, так как в нем образуются канцерогены. Поэтому готовить рекомендуется на том масле, которое имеет наибольшую температуру дымления.

Среди сортов оливкового масла, наименьшей температурой дымления обладает extra virgin olive oil (ок. 150 градусов), и наибольшей – light olive oil  (ок. 240 градусов). Для сравнения, подсолнечное масло начинает дымиться при температуре 230 градусов, поэтому, учитывая разницу в цене, готовить на нем более рационально.

Какие бывают виды оливкового масла

Extra virgin olive oil – нерафинированное масло холодного отжима. Это наиболее качественное масло, которое выжимают из оливок в день сбора. Надпись Extra virgin гарантирует кислотность менее 1%. Чем ниже кислотность, тем выше качество, и тем меньше срок годности масла.

На упаковке масла extra virgin также можно встретить аббревиатуры DOP, IGP и BIO.

Надпись DOP (Denomimazione di Oridine Protetta) означает, что все шаги производственного процесса проходили в одном регионе. Это элитное масло очень высокого качества.

IGP (Indicazione Geografica Protetta) – значит, что процесс производства проходил под жестким контролем, однако часть процесса проходила за пределами обозначенного региона.

Маркировка BIO означает, что масло было изготовлено из оливок, выращенных без применения химических удобрений.

Virgin olive oil – также нерафинированное масло холодного отжима, с тем лишь отличием, что его получают из более зрелых плодов, чем масло класса экстра. Кислотность этого сорта не может превышать 2%. По вкусу и аромату оно уступает маслу extra virgin, в остальном – это хорошее масло высокого качества.

Olive oil, 100% Olive oil, Pure oil – все это названия для смеси рафинированного (то есть очищенного с помощью химических процессов) и нерафинированного масел. Полезные свойства, о которых написано в данной статье, никакого отношения к этим видам масла не имеют. Эти сорта не предназначены для использования в холодном виде.

Light olive oil – полностью рафинированное масло, предназначено для термообработки. 

Pomace olive oil – масло самого низкого качества, которое получают из того, что осталось после первого отжима. Чтобы извлечь масло из вторичного сырья, применяются химические методы. Это самое дешевое и неполезное масло, которое часто используют в местах общего питания.

Источник картинки – сайт BelucciPremium

Как выбрать

1. Конечно, первое, на что нужно обратить внимание – это сорт масла и страна изготовления. Считается, что лучшее масло производят в Италии, Испании, Греции, Турции. Убедитесь, что масло было произведено и разлито в одной стране – это своего рода гарантия качества.

2. Упаковка. Это должна быть стеклянная затемненная бутыль. Если у вас небольшая семья, и вы употребляете масло не в таких количествах, как жители Греции, лучше выбирать небольшую тару, так как хорошее масло быстро теряет свои полезные свойства.

3. Срок годности. Принцип прост — чем свежее, тем лучше.

4. Не стоит ориентироваться на цвет масла — он не является показателем качества, так как зависит от многих факторов.

Хранение масла

Хранить оливковое масло рекомендуется в прохладном темном месте, но не в холодильнике. При низких температурах масло выделяет естественный осадок в виде белых хлопьев, которые исчезают при комнатной температуре. Выделение осадка никак не влияет на качество масла.

Обязательно закрывать масло и не оставлять под прямыми солнечными лучами. Со временем масло теряет свои полезные и вкусовые свойства, поэтому употребите масло в течение месяца после открытия бутыли.

Интересные факты

В Древней Греции человека, срубившего оливковое дерево, приговаривали к смерти. 

Победитель древних олимпийских соревнований по ходьбе получал 2,5 тонны оливкового масла.

Среднестатистический гражданин Греции потребляет 17 литров оливкового масла ежегодно.

На острове Крит произрастает самое древнее оливковое дерево, возраст которого оценивается в 3,000 лет. Дерево является охраняемым памятником природы и до сих пор приносит плоды.

Оливковое масло — лечебные свойства | Оливки | Про еду | Кулинарная школа

Во многих европейских языках слово масло (oil) восходит к древнегреческому ἐλαία, оно изначально обозначало именно оливковое масло, не требующее уточнения, из чего оно отжато. Иного широко распространенного растительного масла в кулинарии и медицине Южной Европы попросту не было. Интересно, что в аюрведической медицине похожая ситуация наблюдается с кунжутным маслом. Когда в санскритских текстах упоминается масло (taila), по умолчанию подразумевается масло из кунжута.

Оливковое масло, отжатое из спелых плодов, применяется в медицине с глубокой древности, а современная наука проявляет к этому целебному маслу повышенный интерес и проводит многочисленные исследования.

Масло благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Это, пожалуй, наиболее известное свойство оливкового масла, и оно действительно хорошо изучено.

Комбинация полезной олеиновой жирной кислоты с мощнейшими антиоксидантами и противовоспалительными веществами (олеуропеин, олеокантал и др.) обеспечивают профилактику многих обменных, сердечных и сосудистых патологий, а также заболеваний крови. Масло повышает эластичность сосудов, понижает вязкость крови, способствует нормализации уровня холестерина и глюкозы, снижает риск ишемической болезни сердца, инфаркта, атеросклероза, тромбоза и тромбофлебита, гипертонии и др.

Высокоактивные фенольные соединения масла подавляют так называемое системное воспаление в нашем организме, которое может являться причиной очень многих заболеваний – от аллергии и аутоиммунных патологий до онкологии.

Масло проявляет лечебное действие и в отношении желудочно-кишечного тракта. Улучшает пищеварение, поддерживает печень и поджелудочную железу, обладает мягким слабительным, желчегонным эффектом и препятствует образованию камней в желчевыводящих путях.

Оливковое масло благотворно воздействует на центральную нервную систему, улучшая когнитивные функции мозга, память, в том числе после инсультов. Исследования и длительные наблюдения доказывают эффективность масла в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

Качественное оливковое масло при регулярном приеме замедляет старение и продлевает жизнь.

Масло оливы с давних пор использовали и для ухода за кожей. Оливковым маслом умащивали тело еще древнегреческие атлеты. Сегодня оно входит в состав косметических кремов, гигиенических средств, используется в массажных процедурах, из него делают чудесное мыло. Масло смягчает и увлажняет кожу, оказывает ранозаживляющее и противовоспалительное действие, а также обладает солнцезащитным действием.

Рекомендации:

✔ Выбирайте высококачественное масло Extra Virgin Olive Oil. Только такой продукт обладает истинным вкусом и ароматом оливок, а также всеми лечебными свойствами. Лучшие производители – Испания, Греция, Италия.

✔ Идеальная упаковка для масла – темное стекло. Этикетка должна содержать полную информацию о продукте и производителе, типе и способе отжима масла, составе и кислотности, условиях хранения, сроке годности.

✔ Оливковое масло следует хранить при комнатной температуре, нужно лишь обеспечить герметичность и отсутствие прямых солнечных лучей, спрятав бутылку в кухонный шкаф. Масло, содержащее естественные антиоксиданты, хранится долго, не прогоркает.

✔ При хранении в холодильнике масло мутнеет, изменяет консистенцию, начинает выпадать осадок. При комнатной температуре оно возвращается к исходному состоянию. На свойства и вкус масла это не влияет. Существует миф, что
«замерзание» масла является гарантией его хорошего качества. Однако, это не так.

Ложка натурального эликсира: полезные свойства оливкового масла

Ложка оливкового масла, щепотка специй и немного соли — вуаля, у вас получился идеальный соус! Обмакните в масло зубную щетку — и вот уже готовое средство от воспаления десен! Похоже на описание чудодейственного эликсира? Конечно, оливковое масло — это не панацея от всех проблем. Предлагаем разобраться в полезных и вредных свойствах этого продукта.

Богато полезными ненасыщенными жирами

Оливковое масло, пожалуй, один из тех немногих продуктов, на вкус которых внимание обращают в последнюю очередь. Даже повара, готовя салаты с оливковым маслом, сначала говорят о его полезных свойствах.

Натуральным и качественным считается оливковое масло extra virgin, то есть первого холодного отжима. Очень важно, что при таком производстве масло не нагревают, а значит оно не теряет те самые вещества, из-за которых этот продукт и получил статус полезного.

Основную часть оливкового масла составляют триглицериды или проще ненасыщенные жиры. На олеиновую кислоту, ее еще называют Омега-9, может приходиться от 55 до 80 процентов масла. Компанию ей составляют витамины А, В, D, К, Е, F, сквален и фенолы с антиоксидантами.

Снижает уровень холестерина

В отличие от твердых жиров и все из-за той же олеиновой кислоты, оливковое масло не поднимает уровень вредного холестерина в организме. Омега-9 препятствуют образованию бляшек, которые закупоривают сосуды и создают тромбы. А вот уровень полезного холестерина, который предотвращает риск сосудистых заболеваний, после приема оливкового масла, увеличивается.

---

По теме:

---

Бережет печень и фигуру

Медики утверждают — даже ложка оливкового масла, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, ускоряет процессы обмена в организме. Также оно снижает аппетит, гарантирует поддержание оптимального уровня сахара в крови.

---

Поддерживайте фигуру в форме вместе с курсом йоги от Анны Лунеговой. Подробнее о курсе здесь.

---

Польза для ума

Ученые выяснили, что линолевая кислота и витамины, которые содержатся в оливковом масле, улучшают когнитивные функции. Также употребление масла положительно влияет на зрение и координацию движений. Недаром в диете людей с болезнью Альцгеймера или склерозом есть салаты с оливковым маслом.

Польза в уходе за телом и волосами

Витамин Е, входящий в состав оливкового масла, помогает организму в борьбе со старением кожи. Оливковое масло можно использовать во время массажа — это лучшее оружие против растяжек на коже.

Все тот же витамин Е улучшает рост волос и состояние ногтей, а фенолы укрепляют иммунитет. В оливковом масле есть и углеводород сквален, который впервые обнаружили в печени глубоководных акул, а теперь применяют в производстве препаратов для кожи лица. А значит дорогую косметику можно заменить оливковым маслом.

Главное — умеренность

Даже ненасыщенные жиры — это жиры. А потому употреблять оливковое масло лучше умеренными порциями. Всего в одной столовой ложке содержится 120 килокалорий.

Использовать оливковое масло extra virgin можно только в холодном виде. Поэтому еду не стоит жарить на оливковом масле этого вида. При нагревании жиры начинают окисляться, что приводит к превращению полезных антиоксидантов в канцерогены. И тут уже никакой пользы, перегретое оливковое масло — вред.

Историческая справедливость

Есть свидетельства, что оливу, знали еще во времена Неолита. Ее плоды собирались и использовались жителями древней Турции еще 8500 лет назад. А вот россияне узнали про оливковое масло относительно недавно. По этой причине медики, диетологи и ученые в голос советуют нам не заменять оливковым все остальные масла.

Стоит помнить, что оливковое масло (отжим не важен) — это не единственное, что может сделать всю вашу еду здоровой. Следите за пищевыми привычками, чтобы быть уверенными, что ваше питание будет по-настоящему полезным.

Фото: bigstock.com

Оливковое масло: польза и вред для здоровья

Фото: UGC

Оливковое масло, польза которого скрыта в составе, обусловило его потребление не только в пищу, но и в качестве лекарственного средства. Продукт, пришедший к нам из стран Средиземноморья, отличается насыщенным ароматом и необычным вкусом. Но прежде чем бежать в магазин за бутылочкой масла, давайте вникнем в его полезные свойства и рассмотрим возможный вред.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Оливковое масло: польза и вред для здоровья

Оливковое масло изготавливают в процессе холодного отжима. От того, насколько правильно и быстро собраны и переработаны маслины, зависит качество.

В готовом продукте присутствуют полезные вещества в максимальной концентрации. Перечень основных составляющих масла выглядит так:

Читайте также

Корень лопуха: польза, применение в лечебных целях

• олеиновая, линолевая кислоты;
• жирная кислота Омега-9;
• витамины А, D, Е, К.

Оливковое масло, польза которого и зависит от перечисленных компонентов, оказывает комплексное влияние на различные системы и органы.

Кислоты способствуют снижению уровня холестерина, борются с высоким артериальным давлением. Происходит очищение сосудов, что предотвращает многие сердечно-сосудистые заболевания.

Благотворное действие масла сказывается и на пищеварительной системе. Налаживается работа кишечника и желудка. Оливковое масло пьют для профилактики гастрита.

Также продукт обладает легким желчегонным действием, помогает выводить желчь без риска для здоровья. Зрение, иммунная и нервная системы также попадают под полезное влияние масла.

С маслом изменяется состояние сухой и воспаленной кожи. Кожные заболевания протекают легче и излечиваются быстрее.

Читайте также

Рапсовое масло: применение, польза и вред

Под воздействием масла улучшается эластичность кожи. Поэтому с его помощью борются с целлюлитом, растяжками.

Применяется масло и в диетологии в комплексе правильного питания для снижения веса.

Фото: allWomens: UGC

При всех преимуществах оливкового масла, оно способно нанести и вред организму. К его приему есть ряд таких противопоказаний:

• Желчнокаменная болезнь.

Так как масло наделено желчегонным эффектом, хоть и в легкой форме, оно противопоказано людям с камнями в желчном пузыре.

Потребление масла сверх допустимых пределов дает обратный эффект и приводит к ожирению. Суточная максимальная норма составляет 2 ст. л.

Хотя оно и применяется при диетах, это достаточно калорийный продукт: в 100 г содержится 900 ккал.

Читайте также

Сельдерей: польза и вред для женщин

Не льют оливковое масло на сковороду для обжаривания продуктов, хотя в рецептах блюд часто встречается пункт об обжарке на таком масле. В процессе термической обработки оно теряет свои основные полезные свойства. Нерафинированное масло совершенно не подходит для жарки.

Вред организму наносит и неправильно выбранное масло. Некачественный, несвежий продукт не только не принесет ожидаемую пользу, но и усугубит состояние. Так, некоторые примеси в его составе вызывают аллергические реакции.

Читайте также: Оливковое масло для лица и тела

Оливковое масло: как принимать правильно

Фото: YouTube: UGC

Оливковое масло потребляют в качестве добавки в пищу или как лечебное средство.

Чтобы улучшить состояние организма, наладить работу пищеварительной системы и побороть гастрит или язву, пейте оливковое масло натощак. Достаточно 1 десертной ложки каждое утро, чтобы завести организм. Выпив масло, воздержитесь 30 минут от приема пищи.

Читайте также

Польза меда по утрам

Существуют и другие варианты использования масла. Самые простые и эффективные такие:

• Для чистки организма.

Эффективный вариант чистки организма — соединение масла с лимонным соком. Смесь пьют натощак. Это помогает выгонять шлаки и токсины.

Ежедневная норма смеси — 1 ст. л. масла и сок из половинки среднего лимона.

• Лечение язвы желудка.

250 мл оливкового масла соединяют с 250 мл сока алоэ. Смесь настаивается три дня. Затем в нее добавляют 1 ст. л. меда и смешивают.

Пьют такое народное лекарство по 1 ст. л. перед едой до 5 раз в сутки 1 месяц.

• Лечение ротовой полости.

Заживить раны во рту, вылечить пародонтиты и стоматиты поможет нагретое оливковое масло. Его втирают в десны и полощут рот по 8 минут каждое утро.

Читайте также

Ежевика: польза, вред, применение

• Для красоты волос.

Чтобы улучшить состояние локонов, делают масляные маски. Разогревают продукт на водяной бане, втирают в корни и распределяют по волосам. Пряди кутают в пленку и полотенце, оставляют на 1 час.

Для усиления эффекта к такой маске добавляют яичный желток, сок одного лимона.

Фото: Женский журнал ХОЧУ: UGC

Улучшают кожу лица таким же способом. Масло нагревают и наносят на лицо на 15 минут. После этого снимают салфеткой и промывают.

Чтобы масло принесло максимальный эффект, выбирайте его правильно. Цвет продукта зависит от маслин. Черные плоды дают насыщенный желтый цвет, а зеленые — бледный желтоватый.

Консистенция масла умеренно густая. Небольшой осадок — это норма. А расслаивания быть не должно. Это означает, что в бутылке смешаны сорта.

Читайте также

Тыквенный сок: польза и как приготовить

На вкус качественное масло с ярким привкусом оливок пикантное и слегка горькое. Затхлый деревянный привкус говорит о старом низкосортном продукте.

Если хотите проверить качество масла, поставьте его в холодильник. Под действием низких температур оно помутнеет, а в комнатных условиях снова станет прозрачным.

И не берите много масла за один раз: продукт быстро окисляется. Храните плотно закрытую начатую бутылку в сухом и темном месте.

Оливковое масло приносит пользу организму, если правильно и умеренно используется. Не менее важно и качество продукта.

Соблюдайте дозировки и правила применения средиземноморского пикантного чуда, и результат не заставит долго ждать.

Читайте также: Как очистить организм от шлаков и похудеть в домашних условиях

Читайте также

Тыквенное масло: польза и вред, применение

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1747454-olivkovoe-maslo-polza-i-vred-dla-zdorova/

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки вашего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Преимущества и свойства оливкового масла, почему оливковое масло полезно для вас

Автор: Fuerte Hoteles в понедельник, 17 июля 2017 г. · 2 комментария

Свойства оливкового масла напрямую связаны с пользой, которую оно приносит для здоровья. Чем выше качество оливкового масла, которое мы потребляем, тем большую пользу мы получаем для нашего здоровья. И его качество зависит от свойств каждого из имеющихся на рынке оливковых масел.

Оливковое масло первого холодного отжима высшего качества производится в Андалусии.С другой стороны, Андалусия — крупнейший производитель нефти в мире.

Свойства оливкового масла определяются тремя факторами: во-первых, разновидностью оливок, используемых для обработки; второй — способ обработки масла, и, наконец, процедуры, используемые для хранения, также влияют на их свойства. Таким образом, не все оливковые масла имеют одинаковое качество или одинаковые свойства.

В зависимости от способа обработки оливкового масла мы найдем различные типы: оливковое масло первого отжима (AOVE) высшего качества, оливковое масло первого отжима и оливковое масло, среди прочего.

Некоторые свойства оливкового масла во многом определяются типом оливок, используемых для его производства. Его аромат — одно из органолептических свойств оливкового масла, наряду с ароматом и цветом.

Разновидностей оливок, которые можно использовать для получения оливкового масла, очень много, среди самых популярных и используемых в Андалусии оливок пикуаль, ходжибланка и лечин. Каждый из них выращивается в разных провинциях Андалусии.

10 Польза оливкового масла для вашего здоровья

Чтобы получить максимальную пользу от использования оливкового масла, выберите одно из самых качественных: оливковое масло первого холодного отжима.Попробуйте те, что сделаны из разных сортов оливок, и выберите тот, вкус которого вам больше всего нравится. От самых горьких фруктовых до самых сладких, с легким послевкусием миндаля.

Различные научные исследования пришли к выводу, что использование оливкового масла дает несколько преимуществ для здоровья. Его антиоксидантные и противовоспалительные свойства, среди прочего, помогают предотвратить различные сердечно-сосудистые заболевания.

Вот список из 10 преимуществ оливкового масла:

1. Снижает уровень плохого холестерина в крови.
2. Понижает артериальное давление.
3. Улучшает контроль диабета.
4. Снижает склонность к развитию тромбозов.
5. Обладает противовоспалительным действием.
6. Помогает предотвратить рак.
7. Останавливает старение клеток.
8. У беременных способствует хорошему развитию плода.
9. Способствует усвоению кальция и, следовательно, хорошему состоянию костей.
10. Снижает риск различных сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний.

Где купить лучшее оливковое масло первого холодного отжима?

Наибольшую пользу для здоровья от оливкового масла дает употребление оливкового масла первого холодного отжима. Здесь мы представляем вам несколько заведений, где вы можете выбрать из избранного ряда марок этой золотисто-зеленой жидкости.

El Almacén del Indiano, в Малаге

Типичный продуктовый магазин, где вы можете попробовать и купить изысканный выбор оливкового масла первого отжима, а также вина, ремесленное пиво, ветчину, чакину, сыры и андалузские соленья. и из других мест в Испании.

По четвергам, начиная с 21.00, проходят дегустации оливкового масла первого холодного отжима из разных уголков нашей страны.

Google Maps

La Princesa, в Малаге

Это один из самых известных магазинов Малаги. он специализируется на типичных продуктах провинции Малага, в том числе на оливковом масле первого холодного отжима и знаменитых винах.

Google Maps

Магазин оливкового масла Extravirgen, в Малаге

Небольшой магазин, посвященный оливковому маслу первого отжима высшего качества.Они продают продукцию более 300 лучших брендов AOVE (оливковое масло первого отжима), в основном андалузских. У них есть место для дегустации масла клиентами.

Карты Google

Casa Manuela, в Нерхе

Продовольственный магазин в винтажном стиле, где вы найдете хорошее оливковое масло первого отжима, а также органические продукты

Карты Google

Лучшие в мире оливковые масла первого отжима — андалузские, какие из них мы должны попробовать?

ГДЕ ОСТАНОВИТЬСЯ

Если вы хотите открыть для себя эти фестивали в андалузских деревнях, не бойтесь останавливаться в лучших отелях.Лучший вариант, без сомнения, — отели Fuerte Hotels. В сети есть заведения, где вы сможете насладиться, помимо услуг, лучшим из всех уголков андалузской географии. Более чем 60-летний опыт работы — лучшая гарантия того, что вы посвятите свое время знакомству с этими праздниками. Марбелья, Кониль, Грасалема, Эль-Ромпидо или Торрокс — вот лишь некоторые из анклавов, где вы можете найти эти удивительные апартаменты рядом со всеми этими местами, которые мы рекомендуем.

Оливковое масло обладает удивительными свойствами

Когда мы смотрим новости, мы очень часто видим или читаем, что жир вреден для вас! Существует множество статей, видеороликов, в которых так называемые эксперты и общественные деятели утверждают, что жир вреден для здоровья и что мы должны бороться за «сжигание жира».«Говорят, что мы должны стремиться к« упражнениям для сжигания жира »или даже« избавиться от жира ». Все эти утверждения следует воспринимать с недоверием!

Существуют разные типы жиров, и нам следует знать, какие из них вредны для вашего здоровья, а какие — полезны. Сегодня давайте обсудим один из лучших жиров, которые вы могли бы использовать для своей пользы и, возможно, уже есть на вашей кухне: оливковое масло!

Оливковое масло получают из оливок и являются одним из основных продуктов средиземноморской диеты.Что такого хорошего в оливковом масле? Каковы преимущества оливкового масла? Как мы можем использовать его на регулярной основе и получать от этого пользу? Зачем нам это использовать?

«Волшебный компонент» оливкового масла — около 14% масла составляют насыщенные жиры, а 11% — полиненасыщенные, такие как омега-шесть и омега-3 жирные кислоты. Но преобладающей жирной кислотой в оливковом масле является мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой, составляющий 73% от общего содержания масла. Это волшебный компонент оливкового масла! Исследования показывают, что олеиновая кислота уменьшает воспаление и может даже благотворно влиять на гены, связанные с раком.Мононенасыщенные жиры (как и олеиновое масло) также довольно устойчивы к высоким температурам, что делает оливковое масло первого холодного отжима здоровым выбором для приготовления пищи. Поэтому, когда вы готовите, если у нас есть выбор между любым другим маслом и оливковым маслом, выбирайте оливковое масло!

Оливковое масло, антиоксидант — что такое антиоксидант? С научной точки зрения, это вещество, которое защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Проще говоря, антиоксиданты играют роль в борьбе с раком, сердечными заболеваниями, инсультом и другими болезнями старения.Оливковое масло богато мощными антиоксидантами! Эти антиоксиданты биологически активны и могут снизить риск хронических заболеваний. Они также борются с воспалением и помогают защитить холестерин в крови от окисления — два преимущества, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. Давайте бороться с болезнями старения естественным путем: выбирайте оливковое масло!

Оливковое масло, противовоспалительное средство. Считается, что хроническое воспаление является основной причиной таких заболеваний, как рак, болезни сердца, метаболический синдром, диабет второго типа, болезнь Альцгеймера, артрит и даже ожирение.Оливковое масло первого отжима может уменьшить воспаление, что может быть одной из основных причин его пользы для здоровья. Основные противовоспалительные эффекты опосредуются антиоксидантами. Ключевым среди них является олеокантал, который, как было показано, действует аналогично противовоспалительному препарату ибупрофену. Вместо того, чтобы принимать таблетки ибупрофена, давайте начнем употреблять больше противовоспалительных продуктов. Выбирайте для закуски оливковое масло!

Оливковое масло предотвращает инсульт. Инсульт возникает из-за нарушения кровотока в мозгу, вызванного сгустком крови или кровотечением.В развитых странах инсульты являются второй по частоте причиной смерти сразу после болезней сердца. Взаимосвязь между оливковым маслом и риском инсульта была тщательно изучена. Большой обзор исследований с участием 841000 человек показал, что оливковое масло было единственным источником мононенасыщенных жиров, связанным со снижением риска инсульта и сердечных заболеваний. В другом обзоре с участием 140 000 участников выяснилось, что у тех, кто употреблял оливковое масло, риск инсульта был намного ниже, чем у тех, кто этого не делал. В заключение, у оливкового масла есть много других преимуществ, но мы надеемся, что те, которые описаны в этой статье, должны стать достаточной причиной для того, чтобы мы начали использовать оливковое масло более регулярно.

Если у вас есть выбор между любым маслом и оливковым маслом — выбирайте оливковое масло!

*** Заявление об отказе от ответственности / напоминание о том, что все советы, содержащиеся в этих статьях, являются рекомендациями, и любое решение, которое может повлиять на ваше здоровье, должно приниматься после консультации с врачом или зарегистрированным диетологом.

Ссылки healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-olive-oil#TOC_TITLE_HDR_5; medicalnewstoday.com/articles/321246; pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16484595/; Cancer.gov/publications/dictionaries/cancer-terms/def/antioxidant; кто.int / en / news-room / fact sheet / detail / 10 основных причин смерти.

Оливковое масло — обзор

Состав ациллипидов и жирных кислот

Оливковое масло, как и большинство пищевых масел, в основном состоит из триацилглицеринов (ТГ), которые представляют собой глицериновые эфиры жирных кислот. Жирные кислоты составляют 94–96% от общего веса триглицеридов, и они следуют схеме, согласно которой кислоты во 2-м положении являются ненасыщенными, причем линоленовая кислота предпочтительнее олеиновой и линолевой кислот. Двадцать ТГ идентифицированы и количественно определены независимо, но только пять присутствуют в значительных пропорциях: ООО (27.53–59,34%), POO + SOL (12,42–30,57%), OOL + LnPP (4,14–17,46%), POL + SLL (2,69–12,31%) и SOO + OLA (3,17–8,39%). ТГ состоят из большей части из двенадцати идентифицированных жирных кислот (C14 – C24), хотя только шесть являются основными соединениями: пальмитиновая (6,30–20,93%), пальмитолеиновая (0,32–3,52%), стеариновая (0,32–5,33%), олеиновая (55,23%). –86,64%), линолевая (2,7–20,24%) и линоленовая (0,11–1,52%). Широкий диапазон TG и FA показывает широкую изменчивость химического состава оливкового масла, который в значительной степени зависит от сорта (Таблица 1.4) и географическое происхождение, и, в определенной степени, от спелости оливок и системы экстракции. Кроме того, определение эквивалентных углеродных чисел (ECN) оказалось решающим при аутентификации оливкового масла (Таблица 1.1). Оливковое масло характеризуется ECN от 44 до 50. Таким образом, добавление к оливковому маслу всего 2,5% пищевых масел, богатых линолевой кислотой (кукурузное, подсолнечное и соевое), определяется как более низкие значения ECN.

Таблица 1.4. Содержание (среднее ± стандартное отклонение, в%) наиболее распространенных жирных кислот, триацилглицеринов и их эквивалентных углеродных чисел (ECN), определенных в наиболее продаваемых испанских VOOs

90 Cornicabra 902OO 4,26 ± 0,66 909 + ППО 908 902 902 904 905

Жирные кислоты / триглицериды / ECN	Разновидность				Picual	Hojiblanca	Arbequina
	C16: 0	9.22 ± 0,17	10,6 ± 0,78	9,68 ± 1,00	13,7 ± 0,99
C16: 1	0,77 ± 0,11	0,91 ± 0,13	0,73 ± 0,15	902 1,42 ± 0,2 : 1	0,10 ± 0,01	0,11 ± 0,03	0,23 ± 0,04	0,26 ± 0,02
C18: 0	3,36 ± 0,29	3,49 ± 0,47	3,48 ± 0,21 2,01 902
C18: 1	80.42 ± 0,96	78,93 ± 1,62	76,61 ± 1,54	70,62 ± 1,70
C18: 2	4,46 ± 0,57	4,53 ± 1,14	7,51 ± 1,13	± 1,14	7,51 ± 1,13	± 1,14	10,3 : 3	0,62 ± 0,08	0,67 ± 0,05	0,75 ± 0,04	0,61 ± 0,05
OLL + PoOL	0,75 ± 0,16	0,68 ± 0,23	1,74 ± 0,44 902
OOLn + PLL + PoPoO	1.38 ± 0,15	1,44 ± 0,12	1,76 ± 0,15	2,22 ± 0,31
OLO + LnPP	7,79 ± 0,91	7,16 ± 1,10	11,72 ± 1,60	1,15 ± 0,20	1,38 ± 0,26	0,77 ± 0,32	1,49 ± 0,31
POL + SLL	2,69 ± 0,32	2,86 ± 0,43	4,26 ± 0,614	СПОЛ + СОЛН	0.20 ± 0,04	0,26 ± 0,04	0,37 ± 0,10	1,01 ± 0,21
PPL	0,21 ± 0,04	0,24 ± 0,05	0,41 ± 0,06	0,4014 ± 0,019 902 ООО 51,72 ± 1,84	48,51 ± 1,63	45,42 ± 2,94	35,53 ± 2,61
SOL + POO	20,81 ± 1,33	22,83 ± 1,37	20,12 ± 1,63	20,12 ± 1,63	2.21 ± 0,29	2,96 ± 0,38	2,54 ± 0,66	4,07 ± 0,61
OLA + SOO	6,76 ± 0,58	6,87 ± 0,70	6,29 ± 0,53	3,42 14,29 ± 0,53	3,42	0,93 ± 0,06	0,73 ± 0,06	0,74 ± 0,06	0,56 ± 0,08
ECN42	0,18 ± 0,04	0,29 ± 0,07	0,37 ± 0,02	2,57 ± 0.30	2,65 ± 0,32	4,03 ± 0,60	5,36 ± 0,72
ECN46	12,52 ± 1,08	12,52 ± 1,33	17,92 ± 1,98		9019 9019	7415 ± 1,45 1,62	74,21 ± 2,09	68,03 ± 2,26	62,73 ± 2,06
ECN50	8,68 ± 0,70	8,92 ± 0,83	8,26 ± 0,78	902	8,26 ± 0,78	902 4,95 ± 0,51 ± 0,11	1,20 ± 0,13	1,10 ± 0,10	0,81 ± 0,14

Оливковое масло также содержит частичные глицериды в результате неполного биосинтеза ТГ и гидролитических реакций. Диацилглицерины (ДАГ) являются основными соединениями полярной фракции VOO (1–3%) и встречаются в виде 1,2- и 1,3-изомеров. 1,2-ДАГ относятся к неполному биосинтезу ТГ (путь Кеннеди), тогда как 1,3-ДАГ относятся к ферментативному или химическому гидролизу ТГ; Фактически, количество 1,3-ТАГов выше в облачных ВОО.Моноацилглицерины (МАГ) присутствуют в меньших количествах (≤0,25%), и их основными составляющими являются олеат, линолеат и пальмитат глицерина. Количество 1,2-DAG уменьшается, в то время как количество 1,3-DAG увеличивается во время хранения VOO. Основываясь на этом факте, соотношение между этими изомерами указывает на свежесть VOO и действует как гипотетический маркер присутствия дезодорированного оливкового масла в VOO. Свободные жирные кислоты (СЖК) — это жирные кислоты, которые образуются из триглицеридов в результате гидролитических реакций на любой из стадий процесса.Они являются маркерами некачественной обработки оливок (например, заражения оливковой мухой) или плохого обращения во время обработки оливок, а кислотность является основным критерием классификации качества оливкового масла (таблица 1.1).

Оливковое масло может обладать обезболивающими

31 августа 2005 г. — Ежедневная доза оливкового масла может действовать как естественное обезболивающее, согласно новому исследованию, которое показывает, что средиземноморский основной продукт содержит противовоспалительный ингредиент.

Исследователи говорят, что они обнаружили ранее неизвестный ингредиент в свежеотжатом оливковом масле первого холодного отжима, который действует как естественное противовоспалительное средство, подобно нестероидным противовоспалительным препаратам (НПВП), таким как аспирин или ибупрофен.

Они говорят, что успокаивающее действие фермента, который они назвали олеоканталом, может быть причиной некоторых преимуществ для здоровья, связанных со средиземноморской диетой, таких как снижение риска инсульта, сердечных заболеваний, рака груди, рака легких и некоторых других факторов. формы деменции, все из которых связаны с воспалением.

«Теперь, когда мы знаем о противовоспалительных свойствах олеокантала, кажется правдоподобным, что олеокантал играет причинную роль в пользе для здоровья, связанной с диетами, в которых оливковое масло является основным источником жира», — говорит исследователь Пол Бреслин, доктор философии, Центр химических чувств Monell, в пресс-релизе.

Оливковое масло: природное противовоспалительное средство?

Исследователи говорят, что они начали исследовать потенциальные противовоспалительные свойства оливкового масла после того, как заметили, что свежее оливковое масло первого отжима раздражает заднюю стенку горла так же, как НПВП.

После выделения фермента, вызывающего раздражение горла, они обнаружили, что он также ингибирует воспалительную активность Цокс-1 и Цокс-2, как и противовоспалительные препараты. Подавление этих реакций препятствует выработке химических мессенджеров, которые вызывают боль и опухоль при воспалении артрита.

Результаты, опубликованные в выпуске от 1 сентября Nature , показывают, что суточная доза оливкового масла в 50 граммов (1,75 унции) эквивалентна примерно 10% дозы ибупрофена, рекомендованной для снятия боли у взрослых.

Эта доза относительно мала и не снимает головную боль, но исследователи говорят, что низкие дозы других противовоспалительных агентов, таких как аспирин, показали существенную пользу для здоровья при постоянном приеме в течение долгого времени.

Исследователи говорят, что это открытие имеет большое значение, поскольку все чаще считается, что хроническое воспаление играет роль в возникновении множества заболеваний, от болезней сердца до рака.

5 основных преимуществ оливкового масла для здоровья

Что такое оливковое масло?

Оливковое масло — это жидкий жир или натуральное масло, получаемое путем прессования целых оливок. Плоды средиземноморского дерева обладают уникальным вкусом, зависящим от страны происхождения: одни — мягкими, другие — острыми или даже горькими. Технологии обработки позволяют получать оливковое масло разных «сортов», рафинированное и нерафинированное. Нерафинированные масла являются чистыми и необработанными, что означает, что в процессе экстракции не использовались никакие нагревательные или химические вещества.В результате получается более чистое масло с более сильным вкусом. Рафинированные масла были обработаны, чтобы удалить все недостатки, и обычно они светлее по цвету и мягче на вкус.

Оливковое масло первого отжима (EVOO) — это нерафинированное масло, полученное из первого отжима фруктов. В процессе экстракции не используется тепло, сохраняются полезные растительные соединения, называемые полифенолами. Качество EVOO считается самым высоким, и вы можете рассчитывать на то, что заплатите больше за EVOO. Он также имеет более сильный аромат и более темный цвет. Обычные или легкие оливковые масла обычно представляют собой смесь масел холодного отжима и рафинированных.

Откройте для себя полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о характеристиках других масел для здоровья.

Пищевая ценность оливкового масла

Одна столовая ложка без горки (11 мл) содержит:

• 99 ккал / 407 кДж
• 11 г жира
• 6 г насыщенных веществ
• 0 г мононенасыщенных
• 9г полиненасыщенные
• 56 мг витамин E

Каковы 5 основных преимуществ оливкового масла для здоровья?

1.Может улучшить здоровье сердца

Оливковое масло является ключевым компонентом средиземноморской диеты, и было проведено множество исследований, демонстрирующих его преимущества (особенно EVOO) для здоровья сердца. Это включает его способность снижать кровяное давление и повышать уровень холестерина, что способствует снижению риска сердечных заболеваний.

Большой обзор этих исследований продемонстрировал, что оливковое масло было единственным источником мононенасыщенных жиров, связанных со снижением риска как инсульта, так и сердечных заболеваний.

2. Может уменьшить воспаление

Воспаление считается одной из основных причин некоторых из наших самых хронических проблем со здоровьем, включая болезнь Альцгеймера и диабет 2 типа. Исследования, изучающие роль антиоксидантов и их противовоспалительный эффект, включая олеиновую кислоту, содержащуюся в оливковом масле, обнаружили, что они играют роль в уменьшении воспаления и являются маркером воспаления, известным как С-реактивный белок (СРБ).

EVOO богат полифенолами, один из которых называется олеоканталом.Это соединение, по-видимому, обладает той же фармакологической активностью, что и ибупрофен, и действует как естественное противовоспалительное средство. Интересно, что это полезное свойство было связано с положительными изменениями у пациентов с ревматоидным артритом.

3. Может улучшить настроение

Было обнаружено, что оливковое масло как часть здоровой диеты, включающей большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых и жирной рыбы, снижает риск депрессии.

4. Может улучшить работу мозга

Исследование 2015 года показало, что у пожилых людей средиземноморская диета с добавлением оливкового масла или орехов была связана с улучшением когнитивных функций и может снизить риск болезни Альцгеймера.

5. Может защитить от хронических заболеваний

Другое раннее исследование показало, что оливковое масло и его высокое содержание полифенолов могут иметь защитный эффект от диабета 2 типа и некоторых форм рака. Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать окончательные выводы.

Безопасно ли оливковое масло для всех?

Оливковое масло, являющееся основным продуктом питания многих самых здоровых людей в мире, считается хорошим выбором для большинства людей. Тем не менее, были зарегистрированы редкие сообщения об аллергии, хотя обычно они связаны с пыльцой оливкового дерева, а не маслом плодов.

Поскольку оливковое масло является высококалорийным, его следует использовать в умеренных количествах, и его следует выбирать в качестве замены другим жирам, используемым в рационе.

Рецепты с использованием оливкового масла

Пюре из чеснока, базилика и оливкового масла
Салат из шпината и зеленой фасоли
Домашний хумус
Спагетти с луком-пореем, горохом и соусом песто
Куриная грудка с салатом из авокадо
Салат из киноа, чечевицы и феты
Простое пюре из черной фасоли

---

Эта статья была отрецензирована Керри Торренсом 10 февраля 2021 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Вся информация о здоровье на сайте bbcgoodfood.com предназначена только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Оливковое масло: удивительные преимущества оливкового масла для здоровья, волос, кожи и его прекрасное применение

Оливковое масло быстро становится любимым маслом в мире. Этот чудесный секрет многих средиземноморских рецептов теперь открыт для всего земного шара. Оливковое масло — это жир, который получают из измельченных оливок, фрукта, который в основном выращивают и культивируют в Средиземноморском регионе.Здоровые и кулинарные круги не могут перестать восторгаться преимуществами этого чудо-масла. Хотите поесть легкой и здоровой еды или просто придать своему салату немного вкуса? Оливковое масло с его отчетливым острым ароматом может добавить очарования многим вашим скучным блюдам. Индийские вкусовые рецепторы также постепенно охватывают западное чудо, не только из-за своего особого вкуса, но и из-за многочисленных преимуществ для здоровья, которые он несет. Оливковое масло обладает здоровым эффектом не только при употреблении, оно также обладает множеством полезных свойств для кожи, волос и красоты.Вот сводка всего, что вы когда-либо хотели знать об оливковом масле.

_{Преимущества оливкового масла: Оливковое масло — это жир, который получают при измельчении оливок.}

Какие виды оливкового масла?

В то время как мир не может перестать тупить по поводу достоинств оливкового масла, важно понимать, что существует множество сортов оливкового масла. И у каждого сорта есть свои плюсы и минусы, отличные от других вариантов. Самый высокий сорт оливкового масла — это оливковое масло первого отжима, за ним следует масло первого отжима и, наконец, рафинированное масло.Эти сорта определяются способами их добычи.

Оливковое масло первого отжима и оливковое масло стандартного отжима экстрагируется непосредственно из плодов оливы путем измельчения оливок, что сохраняет естественный вкус, аромат, остроту и максимальную пользу. Этот метод получения масла непосредственно из фруктов называется «холодным отжимом». Это помогает маслу сохранить свой аромат, который может потеряться при воздействии высоких температур. Масло, которое подвергается дальнейшей обработке и смешивается с химическими растворителями, теряет первоначальное высокое качество масла первого отжима и попадает в рафинированные варианты оливкового масла.

• Оливковое масло первого отжима: Оливковое масло первого отжима получают путем измельчения или холодного отжима оливок и отжима свежего сока. Это нерафинированное оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Из-за того, как производится оливковое масло первого отжима, оно сохраняет истинный вкус оливок и имеет более низкий уровень олеиновой кислоты, чем другие сорта. В нем более высокая концентрация натуральных витаминов и минералов, содержащихся в оливках. По словам консультанта-диетолога доктора Рупали Дутта, «Масло Extra Virgin не подвергалось никакой обработке и не содержит добавок, которые придают ему ярко-зеленый цвет и обладают сильной стойкостью. оливковый аромат.Он также содержит только 1% олеиновой кислоты и способен удерживать все свои антиоксиданты. С другой стороны, обычное оливковое масло производится и обрабатывается в промышленных масштабах, как и любое другое масло. Оно содержит не менее 3-4% олеиновой кислоты ».
• Стандартное масло первого отжима: Оливковое масло первого отжима получают из стандартного производства масла первого отжима или только холодного отжима, оно имеет кислотность менее 2% и, как известно, содержит «хороший» вкус по сравнению с сортом Extra Virgin, не содержит рафинированного масла.Оливковое масло первого отжима подходит для приготовления пищи.
• Чистое или смешанное оливковое масло: Его можно назвать «чистым», но в основном это смесь рафинированного оливкового масла и производственного масла первого отжима.
• Рафинированное масло: Когда эфирные масла отправляются на завод по переработке, они проходят химическую обработку, в результате чего они становятся «рафинированными оливковыми маслами». Здесь они проходят обработку, включающую нагрев, химикаты или фильтрацию. Эти рафинированные оливки имеют уровень кислотности 0,3 процента или менее, что также способствует увеличению срока их хранения.
• Жмыховое масло: На рынке есть еще один вариант оливкового масла, называемый оливковым маслом из жмыха.После завершения типичного механизированного отжима оливкового масла из плодов оливы от 5 до 8 процентов масла все еще остается в остатках оливковой мякоти или «жмыхах». Это масло называют маслом жмыха, и его считают полезным для приготовления пищи.

Хотя экстрагируемое масло из жмыха технически по-прежнему является маслом, которое получают из оливок, оно все еще не входит в число сортов натурального масла с точки зрения качества, так как во многих случаях при экстракции из жмыха могут использоваться химические растворители.

(Также читайте: 6 неожиданных преимуществ оливкового масла первого отжима для похудания, здоровья сердца и многого другого)

_{Преимущества оливкового масла: оливковое масло первого отжима и оливковое масло стандартного отжима}

Польза оливкового масла для здоровья

Оливковое масло Масло обладает рядом преимуществ для здоровья, диетолог из Бангалора доктор Анджу Суд говорит: «Оно полезно для вашего сердца, волос, кожи и вен, если вы массируете его на сгустки крови, сгустки скоро заживут». Диетолог-макробиотик и практикующий врач Шилпа Арора Н.Д. говорит: «Оливковое масло содержит полезные для сердца полефенолы, которые снижают уровень холестерина.Он также обладает противовоспалительными свойствами. Мононасыщенные жирные кислоты ускоряют обмен веществ и способствуют снижению веса ». Д-р Симран Сайни из больницы Fortis также рекомендует масло из-за его полезных свойств для сердца:« Оливковое масло богато омега-3 жирными кислотами, которые повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП). . Оно также полезно для пищеварения и поддерживает баланс гормонов ».

Вот что делает оливковое масло более полезным для здоровья, чем другие рафинированные масла, представленные на рынке.

1.Источник мононасыщенных жирных кислот: Хотите сбросить лишние килограммы? Перейдите на диету с минимальным потреблением трансжиров. Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), полезными жирами, которые помогают бороться с сердечными заболеваниями, холестерином и даже сахаром в крови. Эксперты предполагают, что в нем больше МНЖК, чем в кунжутном, кокосовом, рапсовом, подсолнечном и кукурузном масле!

2. Источник хорошего холестерина: Оливковое масло способствует оттоку липопротеинов высокой плотности или ЛПВП, который называется хорошим холестерином, который очищает кровоток от бляшек и образования токсинов.

_{Преимущества оливкового масла: Оливковое масло связано с повышением уровня хорошего холестерина}

3. Полезно для здоровья сердца: Диеты с высоким содержанием МНЖК связаны со здоровым сердцем и меньшим количеством инсультов. Способность оливкового масла ограничивать ЛПНП или плохой холестерин еще больше укрепляет здоровье сердца. И предотвращает инсульты.

4. Полезно для пищеварения: Оливковое масло также может творить чудеса для желудочно-кишечного тракта и толстой кишки. Оливковое масло помогает стимулировать пищеварительную систему, заставляя пищу плавно перемещаться по толстой кишке.Оливковое масло, богатое мононасыщенными жирами, способствует лучшему перемещению пищи по толстой кишке. Это также помогает ускорить опорожнение кишечника, что приводит к запорам. Смешивание столовой ложки оливкового масла и чайной ложки лимонного сока может быть эффективным средством от запора. (Читайте также: 3 простых позы йоги после обеда, которые могут улучшить пищеварение)

_{Преимущества оливкового масла: оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами. (MUFA), здоровый жир}

5. Может лечить депрессию: Эксперты говорят, что оливковое масло может повышать уровень серотонина, химического вещества мозга, которое также называют гормоном счастья.Большинство антидепрессантов также стимулируют выработку серотонина.

6 . Способствует здоровью мозга: Большое количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6, содержащихся в оливковом масле первого холодного отжима, полезно для мозга и памяти.

_{Преимущества оливкового масла: Считается, что омега-3 кислоты в оливковом масле полезны для здоровья мозга} 7. Обезболивающее: Олеокантал, соединение, присутствующее в оливковом масле, придает оливковому маслу огромные противовоспалительные свойства. Таким образом, оливковое масло становится отличным болеутоляющим как для внешнего, так и для внутреннего применения.

Помимо множества преимуществ для кожи, оливковое масло может творить чудеса для вашей кожи, красоты и волос.Оливковое масло содержит витамины Е и К, которые могут помочь при некоторых проблемах с волосами и кожей. Вот обзор преимуществ оливкового масла для кожи, волос и красоты, а также того, как использовать чудо-масло с максимальной пользой.

Оливковое масло для кожи

1. Увлажняет кожу Оливковое масло содержит витамин Е, который улучшает здоровье кожи, снимая воспаления, угри и сухость. Он также улучшает эластичность кожи и ее регенерирующие свойства. Антиоксиданты, минералы и полезные жиры борются со свободными радикалами и, соответственно, способствуют здоровью и полноте кожи.

_{Оливковое масло содержит витамин Е, который улучшает здоровье кожи, снимая воспаления, угри и сухость.}

2. Уменьшает морщины и признаки старения

Маска для лица из оливкового масла (2 столовые ложки), лимонного сока (1 столовая ложка) и щепотки морской соли может омолодить вашу кожу и предотвратить это от дряблости и других признаков старения. Тщательно массируйте лицо и повторяйте режим не менее трех раз в неделю. Это даст вам мгновенный результат.

_{Маска для лица из оливкового масла (2 столовые ложки) и лимонного сока (1 столовая ложка)}

3. Здоровье ногтей
Ваши ногти требуют такого же внимания, как и ваша кожа, просто обмакните ватный тампон. Добавьте 2-3 столовых ложки оливкового масла и нанесите им на ногти, витамин Е в оливковом масле поможет вернуть к жизни сухие ломкие ногти.

_{Витамин Е в оливковом масле может быть превосходным для здоровья ногтей}

4.Можно использовать как заменитель пены для бритья. Прижатый к времени? Не можете нанести воск? Бритва спешит на помощь! Но будьте осторожны: используйте только пену для бритья или крем, а не мыло. Это может быть грубо на вашей коже. Если у вас закончился крем для бритья, оливковое масло может стать хорошей заменой для скольжения лезвия. Оливковое масло также увлажняет кожу.

5. Лечит трещины на пятках Отшелушите потрескавшиеся пятки с помощью столовой ложки оливкового масла и лимонной воды, и вы сами увидите мгновенные результаты.

Оливковое масло для волос

1. Лечит перхоть Оливковое масло увлажняет волосы и уменьшает раздражение кожи головы, что еще больше уменьшает перхоть. Просто нагрейте чашку оливкового масла и обильно помассируйте волосы, особенно кожу головы и кончики. Оставьте на 20 минут, после чего промойте волосы мягким шампунем.

_{Маска для волос с оливковым маслом помогает бороться с перхотью}

2. Увлажняет волосы Разглаживающие и укрепляющие волосы свойства оливкового масла быстро завоевывают признание во всем мире.Верните свои безжизненные локоны к жизни с помощью увлажняющей маски для волос, состоящей из оливкового масла (1/2 чайной ложки), меда (2 столовые ложки) и яичного желтка, богатого протеином. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная паста. Нанесите пасту на волосы и оставьте на двадцать минут, а затем смойте холодной водой. Соблюдайте режим два раза в неделю.

Оливковое масло богато витамином Е, который делает волосы сильными и предотвращает их выпадение. Регулярный массаж с оливковым маслом также может решить проблему секущихся кончиков.

Как использовать оливковое масло для кулинарии:

Оливковое масло первого холодного отжима обычно имеет тонкий золотисто-зеленый оттенок с легким перечным вкусом. Поскольку его сразу извлекают из фруктов и не рафинировали, он также имеет красивый грубый и резкий запах. Шилпа Арора Н.Д. говорит: «Всегда используйте высококачественное масло первого отжима, чтобы получить все его преимущества. Оно не имеет очень высокой температуры нагрева, поэтому не рекомендуется для жарки и тяжелого приготовления».

Др.Рупали Датта советует: «Лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима только для сырых или холодных блюд. Индийские кулинарные потребности не подходят для замены нашего обычного растительного масла этим маслом. Вы можете использовать его в салатах, в качестве заправок, для приготовления хлеб и соусы. Легкое обжаривание можно также сделать с использованием оливкового масла первого холодного отжима «.

_{Оливковое масло первого холодного отжима имеет тонкий золотисто-зеленый оттенок с легким перечным вкусом.}

Вот еще несколько невероятных вариантов использования оливкового масла, о которых вы, возможно, не знали

1.Для удаления автомобильного жира или краски с рук можно использовать оливковое масло. : Налейте в миску 1 чайную ложку оливкового масла и 1 чайную ложку соли или сахара. Теперь вотрите смесь в каждый уголок руки и пальцев, где бы ни был жир, и, наконец, смойте ее водой с мылом.

2. Вы также можете использовать оливковое масло в качестве полироли для мебели: Смешайте 2 части оливкового масла и 1 часть лимонного сока в чистом контейнере, предпочтительно в пульверизаторе. Встряхните смесь и распылите ее на мебель.Оставьте смесь на минуту или две, затем вытрите чистым бумажным полотенцем, и ваша старая мебель вернет свой первоначальный блеск. Вы также можете нанести оливковое масло прямо из бутылки на бумажное полотенце и нанести его на мебель для достижения эффективных результатов.

3. Помогает разбавить ушную серу: Вот почему использование оливкового масла для очистки ушной серы может быть хорошей идеей. Оливковое масло смягчает серную пробку в слуховом проходе, которая проникает глубоко во внутренний слуховой проход.