Какие витамины содержатся в чернике: Черника: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Черника: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Что есть черника

Черника представляет собой кустарник семейства брусничных. Она растет в смешанных лесах и на горных склонах. Черные ягоды покрыты сизым налетом. Черника — сочная кисло-сладкая ягода.

Состав и пищевая ценность черники

Витаминно-минеральный состав черники богат витаминами и минералами — посмотрите сами, что содержит в себе 100 г ягоды.

Пищевая ценность:

• Калорийность: 45 ккал
• Вода: 84,21 г
• Энергетическая ценность: 57 ккал
• Белки: 0,74 г
• Жиры: 0,33 г
• Неорганические вещества: 0,24 г
• Углеводы: 14,49 г
• Клетчатка: 2,4 г

Витамины:

• Витамин С: 9,7 мг
• Рибофлавин: 0,041 мг
• Витамин B6: 0,052 мг
• Фолиевая кислота: 6 мкг
• Витамин A: 3 мкг
• Витамин Е (альфа-токоферол): 0,57 мг
• Витамин К (филлохинон): 19,3 мкг

Минералы:

• Кальций: 6 мг
• Железо: 0,28 мг
• Магний: 6 мг
• Фосфор: 12 мг
• Калий: 77 мг
• Натрий: 1 мг

Помимо этого, в чернике содержатся дубильные вещества, эфирные масла и фолиевая кислота.

Полезные свойства черники

Черника не только приятна на вкус, но и полезна для здоровья.

• Благодаря кальцию она поддерживает прочность костей и суставов.
• Витамины С и В4 благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, уменьшая количество вредного холестерина.
• Черника славится своими противовоспалительными и бактерицидными свойствами, что позволяет ей эффективно противостоять конъюнктивитам.
• Витамин А незаменим для зрения: он нормализует глазное кровообращение.
• Черника может бороться и с неприятными кишечными болезнями: колитами, метеоризмами, диареями и запорами — благодаря клетчатке в составе.

Противопоказания: когда черника может принести вред здоровью

Как и все ягоды, черника может принести вред здоровью.

• Черника противопоказана пациентам с мочекаменной болезнью, так как способствует выделению щавелевой кислоты.
• Не рекомендуется есть чернику при запорах, потому что дубильные вещества в ее составе закрепляют стул.
• Не стоит рисковать и аллергикам.
• При гастрите и панкреатите черника также противопоказана из-за органических кислот, повышающих кислотность желудочного сока.

Как влияет черника на мужское и женское здоровье

Женщины часто используют чернику в косметических целях. Противовоспалительные и увлажняющие маски на основе ягоды омолаживают кожу. Антиоксиданты, содержащиеся в плодах, отвечают за регенерацию клеток.

Во время менструаций черника помогает убрать боль и снизить мышечные спазмы.

Во время беременности стоит придерживаться в своих пищевых пристрастиях золотой середины. В умеренных количествах черника:

• полезна при нехватке калия, железа, кальция и при низком уровне гемоглобина;
• насыщает микроэлементами организмы мамы и малыша;
• в виде сушеных ягод не позволяет появляться отечностям.

Для поддержания мужского здоровья черника также необходима. Ягоды помогают лечить воспаления предстательной железы. А благодаря флавоноидам в составе черника хорошо влияет на репродуктивную функцию.

Вред и польза черники для детей. Когда можно вводить чернику в прикорм?

В начале прикорма нужно быть аккуратными с ягодами, так как они являются аллергенами. Черника противопоказана детям с атопическим дерматитом и патологиями желчевыводящих путей.

Можно начинать кормить черникой ребенка в возрасте с девяти месяцев давая ему две-три ягоды в виде пюре. Наблюдайте за реакциями организма вашего малыша. Если все в порядке, можно варить черничный компот (если переживаете за высокую концентрацию сока, разводите компот кипяченой водой), так как он налаживает работу кишечника.

Аллергическая реакция на чернику проявляется красноватой сыпью, припухлостью кожи и зудом. Если подобные симптомы наблюдаются у вашего ребенка, прекратите прием черники и обратитесь к врачу.

Сушеные ягоды, черничный сок и листья черники

Черника созревает летом, свежими ягоды хранятся недолго. Бывает, что черника начинает горчить. Это означает, что ягода, к сожалению, испортилась после трех-четырех дней хранения. После этого есть или использовать ее для лечения не стоит.

Запасаться полезной ягодой на зиму можно разными способами, например высушиванием. Сушеная черника отличается от свежей тем, что в ней содержится больше сахара и калорий: одна чашка свежей черники содержит 15 г сахара, а сушеной — целых 100 г! Поэтому с сушеным лакомством нужно быть аккуратнее диабетикам и людям с избыточным весом.

Пищевых волокон в сушеной ягоде тоже больше: 12 г вместо 3–4 г.

Если ваше здоровье в порядке, то сушеная черника подойдет вам в виде полезной и питательной сладости. Но помните об умеренности — переедание даже полезной ягоды может вызвать проблемы.

Бактериальные свойства черники делают сок из ее ягод вспомогательным средством при лечении болезней ЖКТ и мочевых путей: гастрите, колите, циститах и уретритах. Специалисты назначают лечение, а сок из черники его дополняет.

Антоцианы в составе черники создают соединения с гликозидами. Это помогает сетчатке глаз адаптироваться к резким переменам света и зрение становится лучше. Пейте черничный сок, но не забывайте наблюдаться у офтальмолога, если у вас есть проблемы со зрением.

Листья черники содержат дубильные вещества, тритерпеновые кислоты, флавоноиды, витамин С, эфирное масло, каротиноиды. Народная медицина утверждает, что отвары из листьев черники успокаивают нервную систему и борются со стрессом.

Также из черничных листьев хорошо делать компрессы, примочки и клизмы. Перед применением обязательно консультируйтесь с лечащим врачом.

Как отличать чернику от голубики?

Если вы, услышав слово «черника», сразу представляете картинку этой ягоды, вам повезло. Но не все могут отличить чернику от голубики.

Голубика — круглая темно-синяя матовая ягода диаметром около 5–13 мм. Ее мякоть варьируется от белого до желтого цвета и содержит светло-коричневые семена. Черника темнее и менее матовая, ягоды меньше голубики — 3–10 мм в диаметре.

Самое главное отличие в мякоти: у черники она голубая, поэтому пальцы при сборе и язык при употреблении в пищу окрашиваются в фиолетовый или синий цвет. 

состав, калорийность, витамины, минеральные вещества. Полезные свойства черники

Черника (Vaccinium myrtillus) — многолетный низкорослый полукустарник семейства вересковых. Произрастает в основном в северных широтах, в хвойных лесах. Черника любит песчаную почву и сосновый лес, но иногда встречается и вблизи болотистых районов. Наибольшую ценность представляют плоды черники — небольшие круглые фиолетовые ягоды с темным, оставляющим яркие следы соком. Это объясняет и энтимологию названия полезных ягод.

Состав и полезные свойства черники

В состав черники входит масса питательных веществ — белки, углеводы, пищевые волокна, витамины и минералы. В ягоде содержатся магний и калий, свободные органические кислоты, витамин С, витамин РР, фосфор, кобальт, пантотеновая кислота, соли железа. По содержанию марганца черника опережает все известные ягоды, овощи и фрукты.

Полезные свойства черники сложно переоценить. Наличие витаминов, магния и дубильных веществ обеспечивают сосудоукрепляющее, противобактериальное, противоанемическое действие. Чернику рекомендуют принимать для профилактики атеросклероза. Железо, содержащееся в ягодах, намного лучше усваивается организмом, чем в традиционных препаратах. 

Но основное применение черники — лечение множества глазных заболеваний. Экстракт черники входит во множество лекарственных препаратов для лечения болезней глаз, биологически-активных добавок для профилактики нарушений зрения.

Свежий сок из ягод пьют в чистом или разбавленном виде; он обладает хорошим мочегонным и очищающим действием. Хорошо помогает при наличии песка в почках, снимает воспаление и используется при кишечных инфекциях.

Содержащиеся в чернике фитонциды убивают кишечную палочку, помогают от золотистого стафилоккока. Отваром из сухих или свежих ягод полоскают горло при ангинах, тонзиллитах и стоматитах. Черничный чай и травяные сборы с добавлением ягод хорошо помогают при различных нарушениях пищеварения. Регулярное употребление черники снижает уровень сахара в крови, регулирует выработку инсулина.

Несмотря на содержание сахара и сладкий вкус, ягода является уникальным диетическим продуктом. В чернике содержится мало калорий, а по количеству клетчатки и пищевых волокон ее приравнивают к ржаному хлебу. Наличие множества витаминов и минералов положительно влияют на обмен веществ и предотвращают авитоминоз. Черника — прекрасное дополнение любого диетического рациона.

Черника — польза и вред для здоровья ✔️ — рецепты

Черника, полезные свойства которой доказаны не только народной, но и традиционной медициной, положительно сказывается на состоянии всего организма. Лесная ягода содержит огромные запасы витаминов и минеральных веществ, поэтому полезна для употребления как в свежем, так и в замороженном виде. Само растение представляет собой низкорослый кустарник, обильно покрытый небольшими ягодками темно-синего цвета. Другие названия культуры: чернега, черница, черничник, чернишник, чернижник.. Регулярное употребление спелых ягод поможет облегчить течение и предупредить развитие различных заболеваний: сахарный диабет, сердечнососудистые нарушения, желудочно-кишечные расстройства, проблемы со зрением. Среди приверженцев народных методов лечения большой популярностью пользуются листья черники, на основе которых делают целебные отвары, настои, обладающие противомикробным, вяжущим, противовоспалительным, болеутоляющим, глистогонным действием.

Содержание:

Черника и мифология

Черника и мифология

Черника, фото которой пестрят в сети интернет – один из самых известных суперфудов, в котором огромная польза успешно сочетается с ярким вкусом. В пищевой отрасли ягоду добавляют в различные кисломолочные напитки, используют в качестве начинки для десертов, готовят на ее основе варенья, джемы, повидло, пастилу и прочие кулинарные деликатесы.

В мифах и легендах разных стран мира есть немало историй о полезных свойствах этой культуры. Вот одна из самых популярных легенд о том, как черника распространилась по всему свету и стала популярной:

Давным-давно Лесной Фее срочно понадобилось перейти из одного леса в другой. Дело было ночью, тьма стояла кромешная, Фея сбилась с пути, присела на траву и заплакала. Вдруг откуда-то рядом она услышала тихий голосок «Дорогая Фея, не плачь! Попробуй мои плоды и твои глаза станут зорче, яснее. Даже в такой темноте они смогут увидеть тропинку, которая приведет тебя в нужно место». Добрая Фея сорвала с кустарничка пару сладких ягод и положила себе в рот. Спустя время она заметила, что перед глазами стало яснее, светлее. Волшебница нашла нужную тропинку и без приключений добралась до другого леса. Фея запомнила о том, как черника выручила в трудную минуту. Она велела лесным существам расселить кусты по всему миру, чтобы другие люди тоже узнали о полезных свойствах ягоды. Так черника стала привычным растением в лесистых местностях многих стран Европы.

Описание

Черника обыкновенная или миртолистная – низкорослое кустарниковое растение рода Вакциниум, семейства Вересковые. Растение вырастает до 15 см в высоту. В мае начинается цветение кустов. В пазухах верхних листочков появляются одиночные цветки с кувшинчатым венчоком красноватого оттенка. Время сбора урожая наступает в середине лета. Сизо-черные плоды достигают размера 6 – 8 мм. Мякоть ягоды пурпурного цвета, насыщенная пигментом, который въедается в кожу и долго не смывается.

Не только человек любит лакомиться сладкими ягодками черники. Кусты, растущие в лесу, становятся излюбленным местом лесных птиц – дроздов, глухарей, тетеревов, вяхирей. В разгар сезона черника, польза и вред которой несопоставимы, употребляется преимущественно в свежем виде. Включение в рацион черничных ягод поможет укрепить общее здоровье, повысить иммунитет, наладить углеводный обмен и даже предупредить процессы старения кожи.

В кулинарии применение черничных ягод очень широкое. Собранные плоды можно заготавливать на зиму методом термической обработки или сушки. Чего только стоит одно варенье из черники, которое наши бабушки и мамы используют для лечения вирусных заболеваний, сопровождающихся высокой температурой, насморком, кашлем.

А вареники с черникой вообще считаются деликатесом. Их сладкий, незабываемый вкус помнится многим с детства. Сегодня в магазинах продается мороженая и сушеная черника, которая не утратила своих полезных свойств и может свободно использоваться в кулинарии для приготовления множества разнообразных блюд:

• пирог с черникой;
• кексы с черничной начинкой;
• торты, посыпанные сверху кисло-сладкими ягодками.

Где растет

Где растет черника

Места, где растет черника лучше всего, должны быть чуть затененными. Именно в таких условиях растение активно развивается и дает большие урожаи. Растение предпочитает смешанные или хвойные леса, болотистые березняки, высокогорья, а также тундровые зоны Европы, Азии, Северной Америки. Растет культура и в России. Места ее распространения:

• Карелия;
• Сибирь;
• Тюменьская область;
• Северные территории Урала, Зауралья.

Выращивают растение и в Украине в специальных питомниках. Черника хорошо растет только на кислых почвах, если же кислотность грунта пониженная, урожайность падает в несколько раз. Поэтому выращивать кусты в домашних условиях проблематично, так как садовая земля недостаточно кислая для растения.

Как выглядит

Черника, польза которой проявится при регулярном употреблении – это многолетний куст высотой до 15 см с кроной раскидистого деревца. Листья имеют овальную форму, поверхность пластин покрыта пушком. Когда наступает осень, растение сбрасывает их, а на ветках можно заметить прирост молодых ярко-зеленых веточек, которые успели вырасти за сезон.

Плоды растения сизо-черные, размером до 8 мм. В каждой ягодке содержится много мелких семечек, число которых может достигать 40 и более. Синевы ягодкам придает налет, образующийся в естественной среде. Если налет убрать, сама ягода будет полностью черной.

Какой вкус

какой вкус у черники

Вкус спелых черничных ягод гармоничный, сбалансированный. В плодах гармонично сочетаются приятная сладость и легкая кислинка. Кожица тонкая, с едва заметной кислинкой, а мякоть сочная, сладкая, упругая, с хрустящими микроскопическими семечками. Положив в рот такую ягодку, вы получите массу приятных ощущений: сначала чувствуется упругая оболочка, после нажатия на которую во рту взрывается кисло-сладкая бомбочка, насыщенная приятным, освежающим соком. Изюминки изысканному выкусу придают микроскопические косточки, которыми приятно похрустеть. Поэтому от черничных ягодок очень сложно оторваться. Их можно смело называть сладким деликатесом, потому что ни одна другая ягода не сравнится по вкусу и приятным ощущениям во время поедания.

Состав черники

Чем полезна черника, что ее так ценят приверженцы нетрадиционной медицины. В первую очередь у плодов богатый витаминный и минеральный состав. Чего только стоит внушительный список витаминов, присутствующих в мякоти и кожице:

• бета-каротин;
• тиамин;
• рибофлавин;
• ниацин;
• пантотеновая кислота;
• пиридоксин;
• фолиевая кислота;
• аскорбиновая кислота;
• токоферол;
• филлохинон;
• холин.

Макроэлементы, присутствующие в составе черники;

• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор.

Богаты ягодки на микроэлементы:

• железо;
• марганец;
• медь;
• цинк;
• селен.

 Калорийность черники

Калорийность черники сравнительно невысокая. В ста граммах спелых плодов содержится в среднем 55 – 57 ккал. Поэтому ягоду можно смело включать в ежедневное меню людям, которые контролируют массу тела или хотят избавиться от лишнего веса. Черника имеет достаточно сладости, чтобы заменить ею калорийные десерты. В целях похудения рекомендуется употреблять ее в свежем виде без добавок и подсластителей.

Пищевая ценность

В составе черничных ягод содержатся такие полезные вещества:

• белки – 0,74 г;
• жиры – 0,33 г;
• углеводы – 12,5 г.

Также в мякоти и кожуре присутствуют:

• пищевые волокна – 2,4 г;
• зола – 0,25 г;
• вода – 84,2 г.

Витамины

Витаминный состав очень богатый:

• Витамин А. Действует как мощный антиоксидант, принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, влияет на синтез балка, предупреждает преждевременное старение.
• Витамин В1. Тиамин нормализует обмен белков, жиров, углеводов, защитает клетки от разрушения, замедляет процессы старения, поддерживает мышечный тонус, благоприятно сказывается на работе головного мозга.
• Витамин В2. Рибофлавин принимает активное участие в метаболизме, влияет на образование коллагена, отвечающего за упругость, здоровье и сияние кожи, укрепляет органы зрения, улучшает усваиваемость витаминов В6 и В9.
• Витамин В3. Ниацин оказывает благоприятное влияние на сосуды, укрепляет мышцу миокарда, нормализует обмен жиров и белков, участвует в синтезе пищевых ферментов.
• Витамин В4. Холин предупреждает расстройства ЦНС, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре, восстанавливает поврежденные ткани, обладает гепатопротекторным действием.
• Витамин В5. Пантотеновая кислота участвует в синтезе жирных кислот, нормализует уровень холестерина и гемоглобина в крови, укрепляет иммунитет.
• Витамин В6. Пиридоксин участвует во многих химических процессах организма. Он нормализует обмен белков и аминокислот, влияет на выработку гемоглобина, регулирует работу ЦНС, замедляет процессы старения и укрепляет иммунную систему.
• Витамин В9. Фолиевая кислота влияет на деление клеток, рост и развитие тканей. Она нормализует работу иммунной системы, укрепляет сердечную мышцу, сосуды, благотворно сказывается на функционировании органов пищеварения, в том числе и печени.
• Витамин С. Укрепляет защитные функции организма, подавляет активное распространение вирусной и бактериальной инфекции. Аскорбиновая кислота улучшает состояние кожного покрова, активизирует процессы регенерации, улучшает усвояемость железа, благоприятно влияет на систему кроветворения, нормализует обменные процессы.
• Витамин Е. Обладает выраженным антиоксидантным свойствам, участвует в образовании клеточных мембран, укрепляет сердечную мышцу.
• Витамин К. Участвует в процессах свертывания крови, снижает риск кровотечений при травмах и некоторых заболеваниях. Также витамин укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза, нормализует работу иммунитета, регулирует уровень сахара в крови, предотвращая развитие сахарного диабета.

Минеральные вещества

Минеральные вещества у черники

Макроэлементы:

• Калий. Это своеобразный регулятор обмена веществ. Он регулирует кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, поддерживает в норме АД, участвует в синтезе белка и некоторых ферментов.
• Железо. Макроэлемент отвечает за доставку кислорода в ткани и перенос диоксида углерода в легкие. Достаточное количество железа, поступающего с пищей, является отличной профилактикой железодефицитной анемии, которая диагностируется как у взрослых, так и у детей.
• Кальций. Принимает участие в процессах сократимости мышц и возбудимости нервных тканей, оказывает влияние на свертываемость крови, способствуя закупорке травмированных участков кровяными сгустками, влияет на проницаемость мембран, предотвращает развитие атеросклероза.
• Магний. Незаменимый материал для организма, который участвует в передаче нервно-мышечных импульсов, предотвращает развитие заболеваний сердечнососудистой системы, поддерживает здоровье зубов и костей, регулирует процессы деления клеток.
• Натрий. Поддерживает кислотно-щелочной баланс, нормализует водный баланс,  поддерживает правильную функцию почек, участвует в переносе сахара крови.
• Фосфор. Необходим для нормальной работы таких органов, как почки, печень, сердце, головной мозг. Фосфор укрепляет зубную эмаль, предотвращает развитие стоматологических заболеваний, поддерживает метаболизм, нормализует обмен веществ, благоприятно сказывается на работе головного мозга.

Микролементы:

• Марганец. Активно влияет на обмен белков, жиров, углеводов, нормализует уровень холестерина в крови, предотвращая развитие атеросклероза, укрепляет костную ткань.
• Медь. Укрепляет костные ткани, участвует в процессах обмена веществ, нейтрализует и ускоряет выаод свободных радикалов, повышает устойчивость организма к вирусам и инфекциям.
• Цинк. Необходим для синтеза белка, выработки жизненно важных гормонов, влияющих на обмен веществ. Также цинк укрепляет кости и зубы, активизирует защитные функции, укрепляет нервную систему, регулирует работу сальных желез, благоприятно влияет на состояние кожного покрова.
• Селен. Характеризуется выраженным антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, снижает риск развития онкологических заболеваний, предупреждает сердечные патологии, благоприятно сказывается на работе головного мозга, улучшает функции щитовидной железы.

Замороженная черника

Черника калорийность которой позволяет использовать продукт в диетическом меню, порадует любителей лесных ягод в зимнее время, если воспользоваться таким простым методом заготовки, как замораживание. В замороженном виде эта уникальная ягода сохраняет практически все свои полезные свойства.

Черника, витамины в которой сохранятся по максимуму, должна быть заморожена в турбо режиме. Чтобы заморозить ягоды на зиму, необходимо перебрать их, промыть, тщательно высушить, выложить ровным слоем на поднос, который поместить в морозильную камеру на 1,5 часа. Далее замороженные ягоды расфасовать по пакетам или контейнерам, удалить весь воздух и оставить на длительное хранение в морозилке.

Черника сушеная

Еще один вариант заготовки полезных черничных ягод на зиму – сушка. Сушеная черника, как и замороженная, практически в полном объеме сохраняет полезные вещества и витамины. Вкусовые качества продукта тоже остаются на высоком уровне.

Правильно высушенные ягоды долго не портятся, могут храниться в комнатных условиях. Продукт можно употреблять отдельно, как сухофрукт, можно добавлять в выпечку, предварительно замочив в горячей воде, готовить витаминизированные чаи, компоты.

Сушить ягоды черники рекомендуется в специальной электросушилке. Если сушилки нет, можно высушить ягодки на солнце, разложив их ровным слоем на пергаментной бумаге или хлопковой ткани. Еще один вариант заготовки сушенных ягод – термическая обработка в духовке при температуре 55 – 60 градусов. Готовый продукт рекомендуется хранить в тканевых мешочках, стеклянной таре или бумажных пакетах в сухом, прохладном месте.

Полезные свойства черники

Польза спелых ягод для человеческого организма неоценима:

• улучшение зрительной функции, укрепление сетчатки;
• нормализация работы почек, печени, желчного пузыря;
• выведение шлаков, токсинов;
• нормализация веса;
• устранение желудочно-кишечных расстройств;
• предотвращение развития атеросклероза;
• укрепление сердечнососудистой и иммунной системы.

Для мужчин

Богатый витаминный состав черники благоприятно влияет на репродуктивное здоровье мужчины, улучшая качество семенной жидкости и предотвращая развитие мужского бесплодия. Спелые ягоды эффективно восстанавливают физическое здоровье благодаря большому содержанию жизненно важных микро- и макроэлементов. Поэтому продукт должен присутствовать в рационе мужчин, которые занимаются спортом или тяжелым физическим трудом.

Для женщин

черника для женщин

В ягодах черники много витаминов, которые благоприятно влияют на состояние кожного покрова, предупреждают преждевременное старение, укрепляют сосуды и сердечную мышцу. Спелые плоды обладают выраженным спазмолитическим действием, поэтому их рекомендуется употреблять женщинам, которые страдают от болей во время менструаций. В период беременности черника помогает укрепить иммунитет женщины, насытить организм жизненно важными витаминами и элементами, которые благоприятно сказываются на внутриутробном росте и развитии плода.

Для Детей

черника для детей

Черника укрепляет костную ткань, повышает иммунитет, успокаивает нервную систему, нормализует работу органов пищеварительной системы, поэтому педиатры рекомендуют добавлять ее в рацион детям после 3 лет. Ягоды можно употреблять в свежем, замороженном, сушеном виде. Ребенку будет очень интересно узнать, как растет черника, как правильно ее собирать. Поэтому если поблизости растут черничные кустарники, можно приобщить малыша к сбору урожая. Есть плоды, собранные собственноручно, ребенку будет намного интереснее и приятнее.

Польза листьев черники

Приверженцы нетрадиционной медицины активно используют листья черники для лечения множества заболеваний. При правильном применении продукт обладает такими полезными свойствами:

• сосудорасширяющее;
• вяжущее;
• кроветворное;
• противовоспалительное;
• антиоксидантное;
• кардиотоническое;
• диуретическое;
• желчегонное;
• кровевосстанавливающее;
• иммуноукрепляющее;
• противоопухолевой.

Вред черники

Употребление черники в умеренных количествах не нанесет никакого вреда организму. Переедание может стать причиной расстройства стула и аллергической реакции. Женщинам нежелательно употреблять плоды в пищу в период грудного вскармливания, потому что у грудника от них может появиться пищевая аллергия.

Противопоказания

Продукт противопоказано употреблять взрослым и детям, у которых диагностированы такие патологии:

• мочекаменная болезнь;
• тяжелые патологии печени;
• обострение заболеваний органов пищеварительной системы.

Как выбрать чернику

Качественные спелые ягоды покрыты беловатым налетом, похожим на восковой. Плоды упругие, сухие, без трещин, дефектов, потеков из сока. Немаловажную роль играет однородность цвета. Все ягоды должны быть одинакового окраса и размера.

Как хранить чернику

Свежие плоды хранятся в холодильнике в бумажном пакете или стекленой таре 5 – 7 дней. Сушенная черника хранится около 2 год. Продукт нужно сложить в тканевый мешок или стеклянную банку, держать в темном, прохладном месте. Срок хранения мороженной черники – 2 года. Промытые и хорошо высушенные ягоды расфасовать в пакеты или контейнеры, хранить в морозилке.

Черника в кулинарии

В сезон спелые плоды добавляют в пироги, кексы, пирожные, ватрушки, посыпают ими десерты, варят витаминные компоты. Используют ягоды в качестве пищевого красителя для украшения блюд. На их основе готовят алкогольные напитки:

• вино;
• наливки;
• ликеры.

У народов Севера особой популярностью пользуется пирог с черникой, черничный соус к рыбным и мясным блюдам. Летом, когда наступает время сбора урожая, главным блюдом на столе становятся вареники с черникой, от которых не могут оторваться ни взрослые, ни дети.

Рецепты с черникой

Варенье из черники можно приготовить по такому рецепту:

1. Подготовить 1 кг ягод и 700 г сахара.
2. Перебранные и промытые плоды поместить в эмалированную кастрюлю. Засыпать сахаром и оставить на 3 – 4 часа.
3. По истечении этого времени поставить ингредиенты на медленный огонь, дать закипеть, постоянно помешивая. Варить варенье 5 минут.
4. Готовый состав разложить в заранее простерилизованные банки и закатать под крышки. Хранить в холодном темном месте.

Черника в медицине

Препараты на основе ягод и листьев черники используются для лечения множества заболеваний:

• сахарный диабет;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• хронические запоры, дисбактериоз;
• конъюнктивит, катаракта;
• стоматиты, гингивиты;
• ожоги, гнойные раны, долго незаживающие язвы;
• железодефицитная анемия;
• мочекаменная болезнь;
• ревматизм;
• атеросклероз;
• цинга, автиаминоз;
• ожирение.

Черника в косметологии

Экстракт черники входит в состав множества косметических средств как для профессионального, так и для домашнего применения. Маски, гели, крема на основе ягод и листьев черники обладают массой полезных свойств, таких как:

• омолаживание;
• очищение;
• смягчение;
• ускорение регенерационных процессов;
• улучшение микроциркуляции;
• борьба с воспалениями, прыщами, угрями.

Чем полезна черника — Smak.ua

Чернику с древних времен называют «молодильной». Полезные свойства черники признаются как учеными, так и народной медициной. Эдинственное условие – ягода должна быть собрана в экологически чистых районах.  

Читай также: Десерты из чудо-ягоды: ТОП-5 рецептов вкусностей с черникой

 

Состав черники

Главный плюс этой ягоды – это антиоксиданты. Они являются отличной профилактикой для недоброкачественных опухолей. 

В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.
Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов.

Читай также: Кладовая запасливой хозяйки: Черничный курд

 

Полезные свойства черники

Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.

Желудочно-кишечный тракт также вылечит все та же черника. Заболевания желудка, колиты лечат и соком и отваром, ягодами как свежими, так и сушеными. Интересно, что запоры лечатся свежими ягодами черники, а диарея – сушеными. Все дело в том, что в чернике находятся вещества, которые оказывают на желудок дезинфицирующие действия. При этом микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются. Полезные свойства черники могут проявить себя и при болезни мочеполовых путей

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Как и многие лесные ягоды, черника применяется и в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Читай также: Сладкий черничный соус: пошаговый рецепт

Кому не стоит употреблять чернику

При оксалатурии (выделение с мочой солей щавелевой кислоты) — противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней.  Черника выросшая в экологически загрязненных местах накапливает в себе вредные вещества, поэтому не стоит давать непроверенные ягоды маленьким детям. 

Читай также: Черника с кремом ( Сабайон)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Полезные свойства черники. Как черника влияет на здоровье

Черника имеет особый приятный вкус.  Этот вкус ни с чем нельзя перепутать и он знаком многим людям. Однако если вы не пробовали эту ягоду, вы должны сделать это как можно скорее, так она обладает огромным количеством полезных микроэлементов, улучшающих работу большинства жизненно важных систем организма. Многие называют чернику «супер-ягодой», потому что он является одним из самых полезных продуктов, который вы когда-либо видели.

Эта ягода принадлежит семейству Vaccinium. В мире существует несколько видов черники.

  Первый вид растет на невысоких кустах и называется дикая голубика. Научное название этого вида ягоды – Vaccinium angustifolium.

  Вторая разновидность черники обладает высокими кустами, его также часто называют культивированной черникой. Научное название этого типа черники – Vaccinium corymbosum. 

  Третий вид, который не похож на предыдущие два, и носит название Vaccinium pallidum.

Рассмотрим более детально положительное влияние черники на организм человека.

 

Эта ягода содержит большое количество антиоксидантов и полезных микроэлементов, таких как железо, укрепляющее иммунитет путем повышения концентрации гемоглобина и кислорода в крови, цинк, селен, медь, имеющую антибактериальное воздействие на организм, витамины А, Е, В, С и антоцианин. Эти антиоксиданты и микроэлементы могут улучшить работу вашей иммунной системы, а также позволят снизить риск инфекционных заболеваний. При укреплении иммунитета снижается риск возникновения оспы, лихорадки, простудных заболеваний, а также ряда инфекционных болезней, распространяемых при помощи вирусов и болезнетворных бактерий.

 

Снижение риска возникновения сердечных заболеваний

Черника имеет большое количество клетчатки, которая также известна своими антиоксидантными свойствами. Клетчатка способствует выведению вредного холестерина. Это делает ягоды черники идеальной диетической добавкой, способной вылечить многие сердечные заболевания. Помимо этого, данная ягода позволяет укрепить сердечную мышцу.

Черника как средство от рака

Эта ягода может быть очень эффективным натуральным лекарством для больных раком. Это связано с тем, что в ее составе имеется эллагиновая кислота и птеростильбен, используемые врачами в качестве средства для лечения рака печени и толстой кишки. Эти микроэлементы в сочетании с антоцианином, антиоксидантами, медью и витамином С могут использоваться как средство для профилактики и лечения рака.

Улучшение пищеварения

Ягоды черники могут использоваться как средство от запора. Помимо этого, в составе этой ягоды содержатся кислоты, фруктоза, медь, натрий и витамины, способные улучшить процесс пищеварения, за счет нормализации выработки желудочного сока и других веществ пищеварительной системы, позволяющих безопасно и плавно перемещать пищу в желудочно-кишечном тракте.

Положительное влияние на работу мозга

В составе черники имеется огромное количество витаминов и минералов, к числу которых относятся марганец, фосфор, магний, медь, калий, натрий, цинк, витамин Е, С, В, А и селен. Эти микроэлементы позволяют предотвращать и лечить невротические расстройства, поскольку они препятствуют дегенерации и гибели нейронов. Указанные витамины и минералы способны обеспечить защиту мозговых клеток от негативного воздействия и могут восстановить нормальную работу центральной нервной системы.

 

Согласно заявлению ученых, черника является одним из лучших природных лекарств от болезни Альцгеймера. Черника может восстановить поврежденные клетки мозга и ткани нейронов, что в свою очередь существенно улучшает память.

 

Улучшение зрения и предотвращения макулярной дегенерации

Потребление черники является одной из лучших альтернатив походу к глазному хирургу, употреблению лекарственных препаратов, а также использованию глазных капель, контактных линз и очков. Черника может предотвратить развитие или временно отсрочить все возрастные проблемы, связанные с окуляром, а также глазные инфекции, сухость глаз, гиперметропию, близорукость, катаракту и дегенерацию тканей сетчатки, благодаря высокому содержанию в ее составе антиоксидантов.

Макулярная дегенерация – это очень серьезная проблема, связанная с постепенным отмиранием сетчатки в центре глаза, что в конечном итоге приводит к полной или частичной слепоте. Для предотвращения развития данной болезни вы можете добавить свой рацион ягоды черники, способные обеспечить нормальное зрение. Черника важна и полезна для здоровья глаз, потому что эти ягоды богаты антиоксидантами, фосфором, цинком, селеном, витаминами А, Е и С, флавоноидами и каротиноидами.

 

 

Правда и мифы о пользе черники, вреде очков и чтении в метро — Здоровье

Миф: черника и морковь лечат глазные болезни

Для глаз действительно полезен витамин А — он помогает организму вырабатывать пигмент сетчатки родопсин, который способствует улавливанию даже самого слабого света и отвечает за ночное зрение. Но в моркови содержится не витамин А в чистом виде, а бета-каротин — именно этому веществу овощ обязан своим ярко оранжевым цветом. Бета-каротин — это провитамин А, то есть вещество, из которого организм самостоятельно достраивает витамин А.  Для того чтобы восполнить дневную норму витамина А, человеку нужно съесть несколько килограммов моркови, к тому же она имеет не очень приятный побочный эффект: от морковного сока могут пожелтеть кожа и белки глаз. Поэтому как лекарство от глазных болезней морковь малоэффективна. Гораздо больше витамина А в животных жирах: в печени трески, жирной рыбе, икре лососевых, сливочном масле, твердых сырах и яичном желтке.

В чернике содержатся лютеин и зеаксантин — особые пигменты, которые защищают растения от избыточного количества солнечного света. В организме эти вещества концентрируются в центральной части сетчатки глаза — макуле, абсорбируют вредную синюю часть спектра, которая попадает в глаз со светом, и таким образом защищают сетчатку от излишнего ультрафиолетового излучения. Однако, как и в случае с морковью, получить нужное для организма количество этих веществ из ягод невозможно. 

Для того чтобы черника оказала лечебный эффект на глаза, ее нужно есть ведрами. Дневная норма потребности лютеина — примерно пять миллиграммов, такое количество содержится примерно в трех килограммах ягод

Юлия Чехонина

кандидат медицинских наук, диетолог

Врачи отмечают, что и свежие овощи, и ягоды, несомненно, полезны для здоровья, но для профилактики болезней глаз гораздо эффективнее в этом случае принимать витамины с содержанием лютеина и витамина А. 

Миф: очки ухудшают зрение 

Некоторые последователи нетрадиционной медицины уверяют, что очки ухудшают зрение, так как в них глаз перестает тренироваться и глазные мышцы деградируют. 

На самом деле это не так. Глаз человека устроен как фотокамера. Глазные мышцы постоянно сокращаются и изменяют форму хрусталика, позволяя свету попадать точно на сетчатку и формировать четкое изображение предметов и вдали, и перед собой. При близорукости и дальнозоркости фокус смещается: в первом случае он формируется перед сетчаткой, во втором — позади нее. Линзы очков помогают вернуть фокус на сетчатку и хорошо видеть. 

Правильно подобранные очки не лечат болезни глаз и не провоцируют их, а только помогают видеть четко, без искажений. А вот отказ от очков приводит к тому, что глаза постоянно напрягаются, пересыхают, и в результате зрение действительно портится

Юрий Гусев

доктор медицинских наук, врач-офтальмолог ФМБЦ им. А.И.Бурзаняна ФМБА России

Навредить очки могут только в том случае, если неправильно подобраны линзы и неправильно рассчитано расстояние между ними. Именно поэтому врачи советуют тщательно подбирать очки вместе со специалистом. 

Миф: чтение и работа за компьютером приводят к близорукости

Сидение за компьютером может навредить зрению в тех случаях, когда на экране выставлена недостаточная яркость, если в помещении мало света и если расстояние между глазами и экраном маленькое. Когда соблюдены все правила,  длительное «общение» с монитором компьютера не ухудшает зрение. Для того чтобы глаза не уставали, нужно раз в час делать перерыв на несколько минут и обеспечить в комнате достаточную влажность: от сухого кондиционированного воздуха оболочка глаза пересыхает, вызывая покраснение и неприятные ощущения. 

На эту тему

Работа, требующая долгой концентрации, например вышивание, ювелирное или часовое дело, может стать дополнительным фактором риска развития близорукости, но главная причина возникновения изменений зрения — это наследственность и возраст. С годами хрусталик человека становится менее эластичным, не может менять форму и правильно фокусировать изображение на сетчатке. 

Если же у обоих родителей есть близорукость, то у их ребенка с вероятностью более 50% разовьется та же болезнь, причем в молодом возрасте. 

Еще одна причина, которая может влиять на качество зрения, — размер глазных яблок. 

«Это как телосложение — есть люди субтильные, есть крупные, есть высокие, есть маленького роста, — объясняет офтальмолог Юрий Гусев. — С глазами то же самое: у одних глазные яблоки длинные, то есть большие, и расстояние от хрусталика до сетчатки у них больше, у других — короткие, маленькие, и у них это расстояние маленькое. В молодом возрасте эти особенности часто не влияют на то, как мы видим, а вот после 40–50 лет длинные глаза лучше видят вблизи, а короткие — вдаль».   

Правда: людям с плохим зрением нельзя прыгать с парашютом и быть донорами крови

Экстрим противопоказан тем, у кого есть серьезные проблемы с глазами, в том числе людям с сильной близорукостью. 

«Таким пациентам нужно избегать тех видов спорта, которые связаны с ударами, падениями, прыжками, ударной нагрузкой, рассказывает офтальмолог, врач высшей категории Научного центра им. А.И. Бурзаняна ФМБА России Светлана Капкова. — Этот запрет связан с тем, что большие нагрузки могут вызвать отслоение сетчатки в глазу, то есть отделение сетчатой оболочки, которая по сути выполняет в глазу роль светочувствительной пленки фотоаппарата, от сосудистой оболочки. А это грозит сильным ухудшением зрения или и вовсе слепотой». 

На эту тему

В России нельзя сдавать кровь, если у потенциального донора зрение ниже минус 6, и даже после лазерной коррекции это табу не снимается. Причина — риск отслоения сетчатки. 

Правда: гимнастика для глаз полезна

«Делать гимнастику для глаз необходимо так же часто, как умываться, — объясняет терапевт Елена Тихомирова, — особенно это актуально для тех, кто испытывает большие зрительные нагрузки: проводит много времени перед компьютером или с гаджетами. 

Глаза человека могут отдыхать только когда смотрят вдаль, хотя бы на пять метров перед собой. Когда мы постоянно смотрим вблизи, то мышцы глаз перенапрягаются

Елена Тихомирова

врач-терапевт

Упражнения для глаз надо делать утром и вечером, а если получится, то можно и в течение дня. Они очень просты: частое легкое моргание («бабочка»), рисование глазами  воображаемой восьмерки, циферблата, геометрических фигур, диагоналей.

Снять напряжение глаз помогает специальное упражнение — пальминг: для его выполнения нужно закрыть ладонями глаза так, чтобы между ними не было щелок, несколько раз открыть и закрыть глаза в темноте и «нарисовать» глазами квадрат, круг, циферблат, чередуя с частым морганием. 

Если в офисе есть окна, то лучше сесть недалеко от них и стараться хотя бы раз в полчаса пару минут смотреть вдаль — такое упражнение также помогает расслабить глаза. 

Правда: читать в метро и в машине вредно

Для того чтобы во время чтения глаза не уставали, книгу или планшет надо держать перед собой ровно, чтобы расстояние до обоих глаз было одинаковым. В качающемся вагоне или в салоне автомобиля сделать это невозможно, глазам приходится постоянно подстраиваться под меняющееся расстояние, а напряжение глазодвигательных мышц вызывает дискомфорт и даже головную боль. Кстати, то же самое происходит, если читать лежа: такой вид чтения безопасен только в том случае, если человек держит книгу параллельно глазам. А если книжка «съезжает» то вниз, то вверх, то вбок, глаза сильно напрягаются, что может со временем привести к падению зрения. 

Карина Салтыкова

все о пользе и вреде для организма мужчин и женщин

https://ria.ru/20210409/yagody-1727625961.html

Ешь и худей: как ягоды помогают против лишнего веса

Ягоды: все о пользе и вреде для организма мужчин и женщин

Ешь и худей: как ягоды помогают против лишнего веса

Ягоды — вкусный и натуральный продукт, богатый витаминами. В чем польза и вред ягод для здоровья человека, что они содержат и как влияют на организм, какой вид… РИА Новости, 30.06.2021

2021-04-09T20:39

2021-04-09T20:39

2021-06-30T20:46

питание

ягоды

здоровье — общество

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/09/1727622173_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_51135af7edaaf27df88f6be7969fa503.jpg

МОСКВА, 9 апр — РИА Новости. Ягоды — вкусный и натуральный продукт, богатый витаминами. В чем польза и вред ягод для здоровья человека, что они содержат и как влияют на организм, какой вид самый безопасный, а также как правильно есть ягоды, чтобы похудеть — в материале РИА Новости.Ягоды в питании человекаЧеловек начал питаться ягодами еще до появления земледелия, они были важнейшей сезонной пищей для ранних охотников-собирателей. Сейчас плоды многих кустарниковых и травянистых растений являются частью здорового рациона благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу. Они укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость болезням, некоторые из них обладают антисептическим, мочегонным, отхаркивающим действием. Также ягоды низкокалорийны — они содержат от 20 до 80 ккал на 100 грамм.Пищевая ценность клубники, одной из самых популярных ягод:Какие витамины содержатся в ягодах»Ягоды богаче фитонутриентами, чем фрукты, в среднем в чашке ягод содержится 20-30 мг витамина С, в зависимости от вида, — рассказала РИА Новости нутрициолог Галина Агеенкова. — А еще порядка 150-300 IU (международных единиц. — Прим. ред.) витамина А. Количество витамина B ниже, чем во фруктах, зато минеральная составляющая богата и разнообразна: калий, кальций, магний, кремний, железо. И, конечно же, много клетчатки».Например, в клубнике есть витамины группы В, витамин С, каротин, фолиевая кислота, клетчатка. В малине содержатся органические кислоты, которые обладают жаропонижающим свойством, а также кальций, фосфор, железо. Черная смородина богата витамином А. Шиповник — один из главных источников витамина С, наравне с облепихой. Польза ягодБлагодаря антисептическим свойствам ягоды рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях. Также они содержат пектины, которые снижают холестерин, улучшают обмен веществ и кровообращение. За счет большого количества антиоксидантов они защищают организм от свободных радикалов и замедляют процессы старения. В целом, ягоды благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, перистальтику кишечника, помогают сохранить остроту зрения, полезны при некоторых заболеваниях печени. Облепиха хороша при сильном авитаминозе, также витамином С богата ирга. Крыжовник показан при анемии, черника — при миопии.Для кожиАнтиоксиданты в составе ягод препятствуют появлению морщин, оказывают омолаживающий эффект, устраняют тусклость, делают кожу более подтянутой и сияющей. Из-за этого экстракты плодов добавляют во многие косметические средства. Например, кремы с черникой оказывают отбеливающее действие, морошка увлажняет и оздоравливает увядающую кожу, а облепиха обладает питательными, регенерирующими, противовоспалительными и биостимулирующими свойствами.Для сердцаФолиевая кислота, а также клетчатка, которые содержатся во многих ягодах, способствует нормализации артериального давления. Также плоды полезны для снижения риска развития атеросклероза, черника обладает антиишемическими свойствами, а земляника хороша для профилактики гипертонии.»Клубника помогает для профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний, позволяет держать уровень холестерина под контролем, избавляет от налета на зубах, имеет противовирусное и антибактериальное действие, защищает ДНК наших клеток от повреждения, улучшает качество кожи, — перечислила Галина Агеенкова. — А еще клубника содержит салицилаты, это фитонутриент, который обладает теми же свойствами, что и аспирин. Согласно исследованиям, благодаря салицилатам клубника предотвращает образование тромбов в кровеносных сосудах».Для волосВ составе многих средств для волос присутствует экстракт ягод годжи, который помогает восстановить поврежденные и окрашенные волосы, делает их более упругими и мягкими. Ягоды асаи питают их по всей длине, придавая тонус и ощутимую плотность. Ежевику, чернику, малину, черешню добавляют для улучшения здоровья кожи головы. За счет фруктовых кислот такие средства отшелушивают омертвевшие клетки и предотвращают появление перхоти. Для суставовВ народной медицине для лечения суставов используют клюкву. Она полезна для профилактики ревматизма и способна купировать болевой синдром. Клубника богата фолиевой кислотой, которой бывает недостаточно у больных артритом. Какие ягоды полезнее всегоПолезнее всего те ягоды, которые содержат меньше сахара — малина, черная и красная смородина, брусника, черника и т.д.»Инжир имеет сильнейшие антибактериальные и противопаразитарные свойства, стимулирует пищеварение, снижает повышенный холестерин в крови, — добавила специалист. — Он обладает фитонутриентами, особенно полезными для вилочковой железы, ответственной за производство иммунных клеток в нашем организме. Поэтому инжир отлично помогает при простуде, воспалении дыхательных путей. Смородина улучшает работу желудочно-кишечного тракта и замедляет процессы старения, а еще снимает боль в горле за счет антибактериального эффекта. Малина имеет противовирусные свойства, она хороша для поддержания здоровья печени, мышц, крови, почек, полезна для профилактики рака и повреждения ДНК клеток. Ягода благотворно влияет на нервную систему, особенно при депрессии, нервозности». Больше пользы в тех ягодах, которые не культивируются, потому что в них ниже содержание вредных веществ. Вред ягод и противопоказанияЧрезмерное употребление ягод может вызвать аллергию, расстройство пищеварения, вздутие живота, диарею. Кислоты, которые в большом количестве содержатся в плодах, способны разрушать зубную эмаль. Также продукт противопоказан людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, индивидуальной непереносимостью, сахарным диабетом. Какая ягода самая вреднаяМеньше всего пользы организму принесут сладкие ягоды, например, черешня. А плоды с высоким содержанием пестицидов могут оказать негативное влияние на организм. «Американское министерство сельского хозяйства регулярно формирует список «грязной дюжины» — продукции, подвергшейся наибольшей химической обработке, и клубника стабильно попадает в середину этого списка. Поэтому следует выбирать органическую, фермерскую клубнику», — рассказала Галина Агеенкова. В числе наименее полезных ягод называют садовую землянику, так как аллергия на нее встречается достаточно часто. А виноград и вишня оказались склонны к накоплению пестицидов.Какие ягоды полезны для женщинЯгоды, богатые антиоксидантами, полезны для женщин, так как улучшают состояние кожи, делают ее более здоровой, борются с преждевременным старением, улучшают структуру волос. Во время беременностиЯгоды повышают уровень сахара, который может упасть во время беременности, и понижают артериальное давление. Высокое содержание витамина С полезно для профилактики вирусных заболеваний, а фолиевая кислота необходима для нормального развития плаценты и снижает вероятность патологий при формировании плода. Ягоды, насыщенные клетчаткой, хорошо избавляют от запора, который часто случается во время беременности. Польза ягод для мужчинАнтиоксиданты в составе клубники, ежевики и черники борются против свободных радикалов, за счет чего улучшают качество спермы, которая начинает производиться быстрее. Исследователи установили, что ягоды стимулируют эрекцию и увеличивают сексуальную активность из-за высокого содержания флавоноидов, которые благотворно влияют на мужскую потенцию. Чем полезны ягоды для ребенкаЯгоды содержат витамины, минералы, пектины, органические кислоты, клетчатку, оказывающие благотворное влияние на детский организм. Включение их в рацион повысит иммунитет ребенка, его физическую активность, укрепит нервную и сердечно-сосудистую системы, нормализует работу кишечника, улучшит обменные процессы. Черника будет полезна для здоровья глаз, шиповник станет хорошим средством для профилактики простудных заболеваний, малина — для снижения температуры. Лесные или садовые — что лучшеПо словам нутрициолога Галины Агеенковой, польза лесных ягод во многом определяется отсутствием в них вредных веществ, пестицидов, гербицидов и т.д.Есть ли польза в замороженных ягодахО пользе замороженных ягод нет однозначного мнения, однако такой продукт все еще содержит в своем составе многие витамины и минералы, особенно аскорбиновую кислоту. В малине заморозка помогает сохранить кверцетин, кемпферол, Р-кумаровую кислоту, флавоноиды и антоцианы. Так как обычно замораживают спелые ягоды, в них наибольшее количество фитонутриентов. Однако важно, чтобы в продукте не было консервантов, красителей и других добавок. Ягодный сок, компот и кисельЯгоды наиболее полезны свежем виде, однако можно пить морсы, компоты и кисель. Например, натуральные напитки из черной смородины, клюквы и шиповника быстро утоляют жажду, повышают сопротивляемость организма инфекциям и отравлениям. При приготовлении компотов из ягод следует ограничить содержание сахара в них. Для тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, лучше всего включить в рацион кисель, потому что благодаря своей вязкой текстуре он обволакивает желудок и успокаивает его. Пакетированный сок имеет высокое содержание сахара, поэтому лучше ограничить его употребление.Как правильно есть ягодыЕсть ягоды следует через несколько часов после приема пищи в первой половине дня. Как и фрукты, их следует употреблять как отдельное блюдо. Бруснику, черную смородину, крыжовник, вишню и другие кислые плоды можно сочетать с мясом, потому что они помогают усваиваться железу. Можно ли есть ягоды каждый деньПо словам нутрициолога Галины Агеенковой, ягоды — полезный элемент ежедневного рациона. Сколько ягод нужно в день взрослым и детямСогласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения в день нужно съедать минимум 400 грамм овощей, фруктов и ягод в совокупности. Из них на ягоды должно приходиться не более 200 грамм. Если человек употребляет только ягоды, суточная норма составляет 300-400 грамм продукта. Детям до года можно давать не больше 50 грамм плодов в день, до двух лет можно 100 грамм, до трех — 150-200.Какие ягоды можно при сахарном диабетеПри сахарном диабете можно есть только ягоды с низким гликемическим индексом. В их числе вишня, клубника, малина, брусника, голубика, красная смородина, крыжовник и черника, причем последняя снижает уровень сахара в крови, улучшая циркуляцию крови. Несмотря на это перед употреблением любых ягод лучше проконсультироваться с врачом. Какие ягоды можно есть на ночьПо словам диетолога Елены Кален, нежелательно есть ягоды перед сном.Ягоды при похуденииЛучше всего для похудения подходят черника, ежевика, малина и клубника. Они содержат антиоксиданты, клетчатку. Если ее в организм поступает достаточное количество, то человек теряет вес. Согласно исследованию 2015 года, человек, который съедает в день 65 грамм ягод, в течение суток испытывает менее сильное чувство голода. Как выбирать и хранитьПокупать следует спелый продукт без механических повреждений, пятен, признаков гниения и плесени. Ягоды должны быть упругими на ощупь. Как правило, плоды, которые меньше по размеру, слаще. Хранить свежие ягоды лучше в пластиковом контейнере, покрытом бумажной салфеткой. Важно, чтобы они были сухими, потому что чрезмерная влажность приведет к быстрому гниению продукта. Держать его следует в холодильнике, чтобы продлить срок хранения.

https://ria.ru/20201130/kivi-1587005983.html

https://ria.ru/20210125/beremennost-1594527284.html

https://rsport.ria.ru/20210210/vishnya-1596878577.html

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/09/1727622173_214:0:2945:2048_1920x0_80_0_0_e77a2229d77baef63731dbbecd8f6af0.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, ягоды, здоровье — общество, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 9 апр — РИА Новости. Ягоды — вкусный и натуральный продукт, богатый витаминами. В чем польза и вред ягод для здоровья человека, что они содержат и как влияют на организм, какой вид самый безопасный, а также как правильно есть ягоды, чтобы похудеть — в материале РИА Новости.

Ягоды в питании человека

Человек начал питаться ягодами еще до появления земледелия, они были важнейшей сезонной пищей для ранних охотников-собирателей. Сейчас плоды многих кустарниковых и травянистых растений являются частью здорового рациона благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу. Они укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость болезням, некоторые из них обладают антисептическим, мочегонным, отхаркивающим действием. Также ягоды низкокалорийны — они содержат от 20 до 80 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность клубники, одной из самых популярных ягод:

• —

  белки — 0,67 г;

• —

  жиры — 0,3 г;

• —

  углеводы — 5,68 г.

Какие витамины содержатся в ягодах

«Ягоды богаче фитонутриентами, чем фрукты, в среднем в чашке ягод содержится 20-30 мг витамина С, в зависимости от вида, — рассказала РИА Новости нутрициолог Галина Агеенкова. — А еще порядка 150-300 IU (международных единиц. — Прим. ред.) витамина А. Количество витамина B ниже, чем во фруктах, зато минеральная составляющая богата и разнообразна: калий, кальций, магний, кремний, железо. И, конечно же, много клетчатки».Например, в клубнике есть витамины группы В, витамин С, каротин, фолиевая кислота, клетчатка. В малине содержатся органические кислоты, которые обладают жаропонижающим свойством, а также кальций, фосфор, железо. Черная смородина богата витамином А. Шиповник — один из главных источников витамина С, наравне с облепихой.

Польза ягод

«Говоря о пользе и вреде ягод, нужно учитывать, что они содержат сахар — фруктозу, — отметила специалист. — Некоторые ягоды — рекордсмены по количеству сахара, что делает их уже не такими полезными, как кажется, исходя из богатства фитонутриентами. Поэтому для ягод справедлив тот же принцип, что и для фруктов: самые полезные плоды — не самые сладкие».

Благодаря антисептическим свойствам ягоды рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях. Также они содержат пектины, которые снижают холестерин, улучшают обмен веществ и кровообращение. За счет большого количества антиоксидантов они защищают организм от свободных радикалов и замедляют процессы старения. В целом, ягоды благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, перистальтику кишечника, помогают сохранить остроту зрения, полезны при некоторых заболеваниях печени. Облепиха хороша при сильном авитаминозе, также витамином С богата ирга. Крыжовник показан при анемии, черника — при миопии.

Для кожи

Антиоксиданты в составе ягод препятствуют появлению морщин, оказывают омолаживающий эффект, устраняют тусклость, делают кожу более подтянутой и сияющей. Из-за этого экстракты плодов добавляют во многие косметические средства. Например, кремы с черникой оказывают отбеливающее действие, морошка увлажняет и оздоравливает увядающую кожу, а облепиха обладает питательными, регенерирующими, противовоспалительными и биостимулирующими свойствами.

Для сердца

Фолиевая кислота, а также клетчатка, которые содержатся во многих ягодах, способствует нормализации артериального давления. Также плоды полезны для снижения риска развития атеросклероза, черника обладает антиишемическими свойствами, а земляника хороша для профилактики гипертонии.»Клубника помогает для профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний, позволяет держать уровень холестерина под контролем, избавляет от налета на зубах, имеет противовирусное и антибактериальное действие, защищает ДНК наших клеток от повреждения, улучшает качество кожи, — перечислила Галина Агеенкова. — А еще клубника содержит салицилаты, это фитонутриент, который обладает теми же свойствами, что и аспирин. Согласно исследованиям, благодаря салицилатам клубника предотвращает образование тромбов в кровеносных сосудах».

Для волос

В составе многих средств для волос присутствует экстракт ягод годжи, который помогает восстановить поврежденные и окрашенные волосы, делает их более упругими и мягкими. Ягоды асаи питают их по всей длине, придавая тонус и ощутимую плотность. Ежевику, чернику, малину, черешню добавляют для улучшения здоровья кожи головы. За счет фруктовых кислот такие средства отшелушивают омертвевшие клетки и предотвращают появление перхоти.

Для суставов

В народной медицине для лечения суставов используют клюкву. Она полезна для профилактики ревматизма и способна купировать болевой синдром. Клубника богата фолиевой кислотой, которой бывает недостаточно у больных артритом.

«Инжир за счет высокого содержания кальция и фосфора поддерживает здоровье костей и защищает от остеопороза: 3-4 ягоды инжира содержат примерно 100 миллиграмм кальция, — сообщила нутрициолог. — В голубике есть особенно мощное противовоспалительное соединение — кверцетин. Это фитонутриент, который уменьшает воспаление, поэтому голубика помогает справиться с болью при артрите, симптомами аллергии, хронической усталостью и даже болезнями сердца.»

Какие ягоды полезнее всего

Полезнее всего те ягоды, которые содержат меньше сахара — малина, черная и красная смородина, брусника, черника и т.д.»Инжир имеет сильнейшие антибактериальные и противопаразитарные свойства, стимулирует пищеварение, снижает повышенный холестерин в крови, — добавила специалист. — Он обладает фитонутриентами, особенно полезными для вилочковой железы, ответственной за производство иммунных клеток в нашем организме. Поэтому инжир отлично помогает при простуде, воспалении дыхательных путей. Смородина улучшает работу желудочно-кишечного тракта и замедляет процессы старения, а еще снимает боль в горле за счет антибактериального эффекта. Малина имеет противовирусные свойства, она хороша для поддержания здоровья печени, мышц, крови, почек, полезна для профилактики рака и повреждения ДНК клеток. Ягода благотворно влияет на нервную систему, особенно при депрессии, нервозности». Больше пользы в тех ягодах, которые не культивируются, потому что в них ниже содержание вредных веществ.

30 ноября 2020, 17:20

Экзотическая ягода против гипертонии и стресса: все о пользе и вреде киви

Вред ягод и противопоказания

Чрезмерное употребление ягод может вызвать аллергию, расстройство пищеварения, вздутие живота, диарею. Кислоты, которые в большом количестве содержатся в плодах, способны разрушать зубную эмаль. Также продукт противопоказан людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, индивидуальной непереносимостью, сахарным диабетом.

«Ягоды, в отличие от большинства фруктов и овощей, не имеют толстой кожуры, поэтому пестициды, гербициды и другие вредные вещества, обработке которыми подвергается растение, попадают в ягоды практически беспрепятственно», — отметила нутрициолог.

Какая ягода самая вредная

Меньше всего пользы организму принесут сладкие ягоды, например, черешня. А плоды с высоким содержанием пестицидов могут оказать негативное влияние на организм. «Американское министерство сельского хозяйства регулярно формирует список «грязной дюжины» — продукции, подвергшейся наибольшей химической обработке, и клубника стабильно попадает в середину этого списка. Поэтому следует выбирать органическую, фермерскую клубнику», — рассказала Галина Агеенкова. В числе наименее полезных ягод называют садовую землянику, так как аллергия на нее встречается достаточно часто. А виноград и вишня оказались склонны к накоплению пестицидов.

Какие ягоды полезны для женщин

Ягоды, богатые антиоксидантами, полезны для женщин, так как улучшают состояние кожи, делают ее более здоровой, борются с преждевременным старением, улучшают структуру волос.

«Крыжовник полезен для тех, у кого слабая печень, при расстройствах кишечника, инфекциях мочевыделительных путей, сбоях в менструальном цикле у женщин. Он также уменьшает общее воспаление, что делает крыжовник особенно полезным для женского организма, — отметила эксперт. —Противовоспалительными свойствами обладает клюква, которая способствует уменьшению воспаления мочевого пузыря за счет повышения кислотности, и помогает избавиться от инфекций, поражающих этот орган у женского пола».

25 января, 18:38

Сколько длится беременность: признаки, сроки и этапы развития плода

Во время беременности

Ягоды повышают уровень сахара, который может упасть во время беременности, и понижают артериальное давление. Высокое содержание витамина С полезно для профилактики вирусных заболеваний, а фолиевая кислота необходима для нормального развития плаценты и снижает вероятность патологий при формировании плода. Ягоды, насыщенные клетчаткой, хорошо избавляют от запора, который часто случается во время беременности.

Польза ягод для мужчин

Антиоксиданты в составе клубники, ежевики и черники борются против свободных радикалов, за счет чего улучшают качество спермы, которая начинает производиться быстрее. Исследователи установили, что ягоды стимулируют эрекцию и увеличивают сексуальную активность из-за высокого содержания флавоноидов, которые благотворно влияют на мужскую потенцию.

Чем полезны ягоды для ребенка

Ягоды содержат витамины, минералы, пектины, органические кислоты, клетчатку, оказывающие благотворное влияние на детский организм. Включение их в рацион повысит иммунитет ребенка, его физическую активность, укрепит нервную и сердечно-сосудистую системы, нормализует работу кишечника, улучшит обменные процессы. Черника будет полезна для здоровья глаз, шиповник станет хорошим средством для профилактики простудных заболеваний, малина — для снижения температуры.

Лесные или садовые — что лучше

По словам нутрициолога Галины Агеенковой, польза лесных ягод во многом определяется отсутствием в них вредных веществ, пестицидов, гербицидов и т.д.

«Лесные ягоды хороши, потому что не подвергаются обработке химическими веществами, садовые в этом отношении хуже. Однако все зависит от добросовестности садовода», — отметила эксперт.

Есть ли польза в замороженных ягодах

О пользе замороженных ягод нет однозначного мнения, однако такой продукт все еще содержит в своем составе многие витамины и минералы, особенно аскорбиновую кислоту. В малине заморозка помогает сохранить кверцетин, кемпферол, Р-кумаровую кислоту, флавоноиды и антоцианы. Так как обычно замораживают спелые ягоды, в них наибольшее количество фитонутриентов. Однако важно, чтобы в продукте не было консервантов, красителей и других добавок.

Ягодный сок, компот и кисель

Ягоды наиболее полезны свежем виде, однако можно пить морсы, компоты и кисель. Например, натуральные напитки из черной смородины, клюквы и шиповника быстро утоляют жажду, повышают сопротивляемость организма инфекциям и отравлениям. При приготовлении компотов из ягод следует ограничить содержание сахара в них. Для тех, кто имеет проблемы с ЖКТ, лучше всего включить в рацион кисель, потому что благодаря своей вязкой текстуре он обволакивает желудок и успокаивает его. Пакетированный сок имеет высокое содержание сахара, поэтому лучше ограничить его употребление.

Как правильно есть ягоды

Есть ягоды следует через несколько часов после приема пищи в первой половине дня. Как и фрукты, их следует употреблять как отдельное блюдо. Бруснику, черную смородину, крыжовник, вишню и другие кислые плоды можно сочетать с мясом, потому что они помогают усваиваться железу.

10 февраля, 18:10ЗОЖДиетолог назвала одну из самых полезных ягод для диабетиков

Можно ли есть ягоды каждый день

По словам нутрициолога Галины Агеенковой, ягоды — полезный элемент ежедневного рациона.

«Ягоды можно и нужно есть каждый день, особенно в сезон, когда они подвергаются меньшей химической обработке. В день достаточно съедать горсть ягод — столько, сколько вы можете удержать в ладони — это и есть ежедневная норма».

Сколько ягод нужно в день взрослым и детям

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения в день нужно съедать минимум 400 грамм овощей, фруктов и ягод в совокупности. Из них на ягоды должно приходиться не более 200 грамм. Если человек употребляет только ягоды, суточная норма составляет 300-400 грамм продукта. Детям до года можно давать не больше 50 грамм плодов в день, до двух лет можно 100 грамм, до трех — 150-200.

Какие ягоды можно при сахарном диабете

При сахарном диабете можно есть только ягоды с низким гликемическим индексом. В их числе вишня, клубника, малина, брусника, голубика, красная смородина, крыжовник и черника, причем последняя снижает уровень сахара в крови, улучшая циркуляцию крови. Несмотря на это перед употреблением любых ягод лучше проконсультироваться с врачом.

Какие ягоды можно есть на ночь

По словам диетолога Елены Кален, нежелательно есть ягоды перед сном.

«В них содержится медленно перевариваемая клетчатка. Она может забродить, вызвать метеоризм и боли в животе, что будет мешать сну. Утром вы проснетесь раздраженными и с желанием съесть больше обычного», — сказала она.

Ягоды при похудении

Лучше всего для похудения подходят черника, ежевика, малина и клубника. Они содержат антиоксиданты, клетчатку. Если ее в организм поступает достаточное количество, то человек теряет вес. Согласно исследованию 2015 года, человек, который съедает в день 65 грамм ягод, в течение суток испытывает менее сильное чувство голода.

Как выбирать и хранить

Покупать следует спелый продукт без механических повреждений, пятен, признаков гниения и плесени. Ягоды должны быть упругими на ощупь. Как правило, плоды, которые меньше по размеру, слаще. Хранить свежие ягоды лучше в пластиковом контейнере, покрытом бумажной салфеткой. Важно, чтобы они были сухими, потому что чрезмерная влажность приведет к быстрому гниению продукта. Держать его следует в холодильнике, чтобы продлить срок хранения.

13 ноября 2020, 18:35

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Фактов о питании и пользе черники для здоровья

Черника — универсальная ягода: она недорогая, красиво окрашенная, вкусная и идеальна для употребления в пищу отдельно, в качестве закуски, каш, смузи, салатов, кексов или пирогов. Они известны как суперпродукты, потому что очень питательны и содержат много мощных антиоксидантов.

Чернику можно найти в большинстве продуктовых магазинов, дикую или культивированную, замороженную или свежую. Они являются источником углеводов с низким гликемическим индексом и богаты питательными веществами.

Пищевая ценность черники

Одна чашка сырой черники (148 г) обеспечивает 84 калории, 1 г белка, 21 г углеводов и 0,5 г жира. Черника — отличный источник витамина С, витамина К и марганца. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 84
• Жиры : 0,5 г
• Натрий : 1,5 мг
• Углеводы : 21 г
• Клетчатка : 3.6 г
• Сахар : 15 г
• Белок : 1 г
• Витамин C : 14,4 мг

Углеводы

Одна чашка сырой черники содержит около 84 калорий и 21 грамм углеводов. Он также дает почти 4 грамма клетчатки.

Хотя чашка черники содержит 15 граммов общего сахара, ее гликемическая нагрузка, которая влияет на то, какое количество конкретной пищи может повысить уровень сахара в крови, ниже 10, что считается низким.

Жиры

Черника содержит незначительное количество жира и не содержит холестерина.

Белок

В чернике минимальное количество белка. Вы должны включить в свой рацион другие источники белка, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности.

Витамины и минералы

Черника — богатый источник необходимых питательных веществ, в том числе витамина С, витамина К и минерального марганца, который помогает организму перерабатывать холестерин и питательные вещества, такие как углеводы и белок.Витамин К является ключевым питательным веществом для свертывания крови и здоровых костей.

калорий

Одна чашка сырой черники (148 г) содержит 84 калории, 91% из которых составляют углеводы, 5% — белок и 5% — жир.

Резюме

Черника — низкокалорийный плод, богатый питательными веществами. Они являются хорошим источником углеводов, в том числе клетчатки. Черника содержит несколько витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин К и марганец.

Польза для здоровья

Черника содержит соединения, известные как полифенолы, которые являются своего рода универсальной звездой для хорошего здоровья.Ученые обнаружили, что черника полезна благодаря содержащимся в ней микроэлементам.

Улучшить память

Было доказано, что черника помогает поддерживать память и предотвращает снижение когнитивных функций. Одно небольшое исследование показало, что у людей, которые регулярно пили черничный сок, улучшились результаты тестов на память (а также уменьшились симптомы депрессии). В гораздо более крупном долгосрочном исследовании, опубликованном в 2012 году, ягоды считали, что они замедляют когнитивное старение на столько же как два с половиной года.

Борьба с воспалением

В чернике много фито (растительных) компонентов. К ним относятся флавоноиды, которые отвечают за антиоксидантную и противовоспалительную активность ягод. В чернике также много витамина С. Он действует как антиоксидант, способствует заживлению ран, поддерживает иммунную систему и обеспечивает антивозрастные свойства.

Снижение риска сердечного приступа

Согласно одному исследованию, употребление трех или более порций ягод, таких как черника, в неделю, снижает риск сердечного приступа у женщин на 32%.Черника так полезна отчасти потому, что она богата полезной для сердца клетчаткой. Клетчатка — это неперевариваемая часть углеводов, которая способствует насыщению, регулирует работу кишечника, помогает отвести холестерин от сердца и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Черника также содержит антоцианы, антиоксиданты, которые могут принести пользу сердцу, улучшая кровоток и противодействуя образованию зубного налета.

Снижение риска рака

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с антоцианами также может помочь предотвратить рак.Антоцианы — это разновидность флавоноидов, они содержатся в ярко окрашенных фруктах и ​​овощах, включая чернику.

Повышение чувствительности к инсулину

Хотя черника действительно содержит естественный сахар, ее антоцианы, по-видимому, улучшают чувствительность к инсулину и помогают снизить уровень сахара в крови. Это означает, что они могут помочь снизить риск инсулинорезистентности и диабета 2 типа.

Аллергия

Черника является естественным источником салицилатов, поэтому, если у вас аллергия на эти химические вещества — они являются активным ингредиентом аспирина и также содержатся в других продуктах питания и средствах личной гигиены — вам следует есть чернику с осторожностью (некоторые люди более чувствительны к салицилатам, чем другие).

Побочные эффекты

Черника может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. В дополнение к салицилатам, которые действуют как естественный разжижитель крови, черника богата витамином К, важным питательным веществом для свертывания крови. Если вы принимаете такое средство, разжижающее кровь, как кумадин (варфарин), поговорите со своим врачом о влиянии продуктов с высоким содержанием салицилатов и витамина К на ваши лекарства.

Сорта

Черника — один из немногих фруктов, произрастающих в Северной Америке.Вы можете купить чернику дикую или культурную. Лесные ягоды меньше своих культурных собратьев и обладают более интенсивным, острым вкусом. Также они содержат больше антиоксидантов, чем культурные ягоды.

Вы можете купить чернику свежую или замороженную — каждая из них очень питательна. Замороженные ягоды часто собирают на пике роста, и они хранятся дольше свежих, что делает их разумным выбором круглый год.

Когда они лучшие

Сезон черники в Северной Америке длится с апреля по сентябрь, но импорт из Южной Америки, где меняются сезоны, доступен с октября по март.

Выбирайте твердые, сухие, округлые ягоды с гладкой кожицей, ярко-синего цвета со слегка матовым оттенком. Красноватая черника незрелая и не созреет после сбора, но вы можете использовать ее в кулинарии. Избегайте мягких, сморщенных ягод или ягод с признаками плесени.

В межсезонье свежая черника может быть одним из самых дорогих фруктов. Рентабельный и не менее полезный выбор — это черника быстрой заморозки, которая является отличным дополнением к смузи, выпечке и даже в качестве начинки для ночного овса.Замороженные ягоды обычно собирают на пике спелости (когда они наиболее питательны), и исследования показывают, что замораживание помогает сохранить их питательную ценность.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Свежую чернику охладите и съешьте в течение 10 дней. Их следует промыть проточной водой перед едой, но подождите, чтобы вымыть их непосредственно перед тем, как съесть или приготовить с черникой.

Замороженную чернику можно хранить в морозильной камере до года, чтобы получить лучшее качество, но по истечении этого времени ее можно будет безопасно употреблять в пищу.

Как подготовить

Универсальная черника идеально подходит для выпечки, такой как блины, кексы, пироги и крошки. Их можно есть с йогуртом, творогом и овсянкой или добавлять в коктейли. Они даже хорошо сочетаются с бальзамическим уксусом для пикантного соуса. Добавьте их в салат, чтобы получилось освежающее и красочное дополнение, или просто положите прямо в рот в качестве вкусной закуски.

Рецепты

Полезные рецепты черники, которые стоит попробовать

Рецепт и питание черники — Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Черника — это маленькие круглые ягоды темно-синего цвета, которые растут на кустах.Родом из Северной Америки, черника — одна из самых популярных ягод — вероятно, потому, что она сладкая, полезная и легкая в употреблении. Эта восхитительная закуска богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Сезон черники наступает в июле и августе; летом ищите свежие местные ягоды или круглый год наслаждайтесь замороженной черникой.

Обзор

Черника — цветковое растение. Родом из Северной Америки, черника выращивается в Канаде и США на протяжении сотен лет и до сих пор остается очень популярной.Фактически, 90% голубики в мире поступает из Северной Америки, где по популярности среди ягод она уступает только клубнике.

Их популярность может быть частично связана с их вкусом: черника приятно сладкая. Кроме того, они не требуют особой подготовки, что делает их удобной и вкусной закуской.

Черника растет на кустарниках. Как следует из названия, они имеют синий цвет (обычно оттенок индиго после созревания). Типичный культурный сорт растет на высоком кусте, тогда как «дикий» сорт растет на невысоком кусте.

Сезон черники обычно длится с июля по август.

Идентификационный номер

Черника маленькие и круглые, с небольшой «короной» на одном конце. В спелом состоянии они имеют темно-синий цвет.

Культурная черника размером с горошину, хотя размер может быть разным. Дикая черника, как правило, довольно мелкая и темного цвета.

Информация о питании

Пол стакана черники содержит 42 калории, 0,55 г белка, 0,24 г жира, 10,72 г углеводов, 1.80 г клетчатки и 7,37 г сахара.

Черника содержит множество витаминов и минералов, включая витамин С, фолиевую кислоту, витамин А, витамин К, калий, фосфор, магний и кальций.

Черника известна своими антиоксидантными свойствами, потому что она богата фитонутриентами, в первую очередь антоцианом — тем же свойством, которое делает их кожу синей. По этой причине они могут поддерживать нервную систему и способствовать профилактике заболеваний.

Выбор

Ищите темно-голубую чернику — ягоды слегка красноватого или зеленого цвета еще не созрели.Следите за появлением плесени или других признаков порчи.

Если есть возможность, купите местную чернику в сезон. Чем свежее и ближе к дому они были выращены, тем больше у вас шансов получить максимально вкусный аромат. Летом лучше всего их купить на местном фермерском рынке.

В межсезонье замороженная черника может быть отличным выбором.

Когда дело доходит до дикой или культивируемой черники, выбор в значительной степени является личным предпочтением. Культурная черника больше и сочнее, но дикая черника обычно имеет более насыщенный вкус.Поскольку лесные ягоды меньше по размеру, употребление большего количества лесных ягод может иметь небольшое питательное преимущество, поскольку в процессе употребления лесных ягод вы потребляете больше кожуры черники, от которой исходит их лучший питательный эффект.

Хранилище

Храните чернику накрытой в холодильнике. Не кладите их в ящик для фруктов и овощей: эта часть холодильника слишком влажна для хранения ягод и может способствовать появлению плесени.

В зависимости от свежести черника может храниться неделю или две.Но, как обычно, вы получите лучший вкус и текстуру, если будете есть их в максимально свежем виде.

Не мойте ягоды, пока не будете готовы их съесть — это поможет предотвратить их образование плесени и порчу.

Препарат

Черника требует очень небольшой подготовки. Просто вымойте их и ешьте сырыми. Они прекрасны в качестве закуски, или вы можете добавлять их в свои смузи, использовать их для приготовления джема, сиропа или ягодного компота или добавлять их в выпечку, десерты или другие рецепты.

Если вы хотите заморозить их, держите их немытыми, разложите на противне, затем поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока ягоды не станут твердыми.После замораживания переложите ягоды в полиэтиленовые пакеты и храните в морозильной камере. Не забывайте мыть их перед едой.

Рецепт: замороженный черничный пирог

Это просто восхитительный пирог. Его кремовая текстура и смелый аромат обязательно понравятся.

Состав

Корка:

миндаль

2 стакана

финики меджул (около 2 чашек)

20

вода

1/4 стакана

Наполнение:

кешью

2 стакана

финики меджул (около 1 чашки)

10

кокосовое масло топленое

1/2 стакана

черника, свежая, вымытая

2.5 чашек

Гарнир:

черника, свежая, вымытая

1-2 горсти

кешью измельченные

опрыскивание

Проезд

Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 0 минут Доходность: 8-10 шт.

Направления корки:

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте, пока они не станут однородными, но все же будут слегка ломкими (не полностью однородными).Выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога и прижмите корку пальцами. Придавите его как можно более равномерно, продвигая тесто по стенкам формы для пирога. Совет: чтобы тесто не прилипало к пальцам при нажатии, смочите кончики пальцев перед началом.

Охладите, пока готовите начинку.

Направления наполнения:

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или мощный блендер. Обработайте до однородной массы.Вылить на корку пирога.

Поместите пирог в морозильную камеру на 4-6 часов перед подачей на стол.

Подавать со свежей черникой.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Oregon Blueberries — Новости

---

Черника Oregon богата множеством полезных питательных веществ, в частности, антиоксидантными соединениями. Эти полезные соединения помогают иммобилизовать свободные радикалы в организме. Свободные радикалы участвуют в процессе старения, сердечных заболеваниях, потере памяти, некоторых видах рака и ухудшении моторики.

Некоторые другие преимущества включают:

• Улучшенное зрение
• Очищение артерий
• Укрепление кровеносных сосудов
• Остановка инфекций мочевыводящих путей
• Содействие контролю веса

Неудивительно, что благодаря этим признанным преимуществам для здоровья черника получает столько похвалы от пресса, а также эксперты по питанию.

Так что вперед, наслаждайтесь восхитительным вкусом черники.Ваше сердце, мозг и другие части тела будут вам благодарны.

Обеспечивает витамины и минералы: Черника является источником четырех основных питательных веществ: клетчатки, витамина С, витамина К и марганца. Они также содержат фитонутриенты, называемые полифенолами. В эту группу входят антоцианы (163,3 мг / 100 г) — соединения, придающие чернике голубой цвет.

Хороший источник пищевых волокон: Всего одна порция черники может помочь вам удовлетворить суточную потребность в клетчатке! Пищевые волокна могут снизить риск сердечных заболеваний и добавить веса к вашему рациону, что поможет вам быстрее почувствовать сытость.3-4

Хороший источник витамина C: Одна порция черники обеспечивает 16% вашей суточной потребности в витамине C! 1 Витамин C не только поддерживает здоровье иммунной системы, но и необходим для роста и восстановления тканей, а также способствует заживлению. для ран.2

Сертифицировано для здоровья сердца: Свежая и замороженная черника сертифицирована как полезная для сердца в рамках Программы сертификации продуктов питания Heart-Check Американской ассоциации кардиологов. Программа предлагает простой и надежный способ определить полезные для сердца продукты, которые могут быть частью сбалансированного плана питания.

Здорова ли замороженная черника?

Естественно предположить, что да, ягоды — это ягоды, так как они могут быть вредны для вас?

Что ж, хорошая новость в том, что новости в основном хорошие. В основном. Так что давай достанем чернику из морозильника и посмотрим, как они складываются.

Сколько калорий в чернике?

У нас довольно хорошее начало. Чашка несладкой замороженной черники содержит менее 79 калорий и около 1 грамма жира.Представьте, что вы заменили даже половину конфет и упакованных картофельных чипсов, которые мы едим, на чашку замороженной черники.

Приготовление этого простого заменителя может существенно повлиять на успех вашей диеты. Вы также можете попробовать разрезать зерновую часть завтрака наполовину и заменить ее несладкой замороженной черникой.

Обратите внимание, мы сделали упор на несладкую замороженную чернику. В них нет добавленного сахара, а сахар — проклятие любой диеты; на самом деле это считается одним из худших в современной диете.Просто внимательно прочитайте этикетку и убедитесь, что на ней нет слова «подслащенный», а слова «несладкий» есть. Давайте узнаем, какова пищевая ценность и преимущества замороженной черники.

Черника замороженная и ее пищевая ценность

Одна чашка несладкой замороженной черники богата витамином К; Фактически, эта одна чашка покрывает треть рекомендуемой вами потребности в витамине К. Что делает витамин К? Ну, среди прочего, это важное питательное вещество, необходимое для реагирования на травмы и помогает поддерживать свертываемость крови.

Одна чашка замороженной черники также содержит много витамина C, витамина B6, клетчатки и марганца.Кроме того, вы можете добавить железо, калий, фосфор и магний в список преимуществ замороженной черники. Эти витамины и питательные вещества необходимы для поддержания хорошего здоровья, а черника — простой и вкусный способ гарантировать, что наш организм получит их все.

Замороженная черника способствует здоровому пищеварению

Чашка замороженной черники помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы, предотвращая запоры и поддерживая здоровье пищеварительного тракта, поскольку они содержат большое количество клетчатки.

Ищете продукты, ускоряющие обмен веществ? Прочтите о 10 простых продуктов, ускоряющих метаболизм, чтобы оставаться в форме .

Замороженная черника богата антиоксидантами

Витамин C, витамин A и фитонутриенты, содержащиеся в чернике, действуют как мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами, связанными с болезнью. Эти антиоксиданты необходимы для нашего общего благополучия и являются одними из самых естественных борцов с болезнями, которые мы можем есть.И хотя вы не можете увидеть эти маленькие жемчужины, замороженная несладкая черника полна их.

Польза черники для здоровья

Черника в целом очень полезна для здоровья. Некоторые из них включают:

• Укрепление и улучшение здоровья костей
• Помогает растворять плохой холестерин ЛПНП и способствует снижению веса
• Улучшает вашу кожу, предотвращая появление морщин, пигментных пятен, прыщей, а также предотвращает повреждение кожи, вызванное пылью, загрязнением, дымом и ультрафиолетовыми лучами
• Помогает предотвратить сердечные приступы, инсульты и даже рак, а также улучшает работу мозга
• Снимает воспаление и предотвращает хронические воспалительные заболевания, такие как артрит и болезнь Альцгеймера.

Минусы: замороженная черника и остатки пестицидов

С другой стороны, черника, как правило, содержит больше пестицидов по сравнению со многими другими фруктами и овощами. Особенно это касается свежей черники. Замороженная черника содержит меньше половины остатков пестицидов, чем свежая черника, поэтому это гораздо более безопасный вариант. Или, если вы не против платить немного больше за чернику без пестицидов, переходите на экологически чистые продукты.

В целом футляр для замороженной несладкой черники примерно такой же прочный, как мешок, только что вынутый из морозильной камеры.Будьте изобретательны и повеселитесь с ними. Хотя черника не такая сладкая, как конфеты, она все же остается удовлетворительно сладкой, когда ваши вкусовые рецепторы изменят ее.

Хотите узнать, какие еще полезные камни существуют? Расширьте свои знания о питании с помощью нашего признанного на национальном уровне

HLT43015 Сертификат IV по программе Allied Health Assistance (специализация по питанию и диетологии) ! Запросите сейчас или позвоните нам по телефону 0738669513 и поговорите с одним из наших консультантов по вопросам карьеры для получения дополнительной информации.

11 веских причин есть их каждый день

Являясь одним из самых богатых питательными веществами сортов ягод в мире, черника имеет множество преимуществ для здоровья. Вкусно сладкая, легкодоступная и низкокалорийная черника пользуется популярностью среди покупателей, заботящихся о своем здоровье, которые готовят из нее смузи, добавляют в любимые блюда на завтрак, такие как каша или йогурт, и даже посыпают ее салатами.

В то время как черника часто рекламируется как «суперпродукт» — маркетинговый термин, обозначающий продукты с более высокой, чем в среднем, питательной плотностью, — различные преимущества черники доказываются наукой.Мы рассмотрим доказанную пользу черники для здоровья с диетологом Дженной Хоуп:

11 доказанных преимуществ черники для здоровья

Черника происходит из куста черники, который представляет собой цветущий куст, который тесно связан с теми, на которых выращивают клюкву, чернику, бруснику и т. Д. и черника. Многие преимущества черники связаны с различными растительными соединениями, содержащимися в ягоде, включая полифенолы.

«Полифенолы являются мощными антиоксидантами, которые помогают уравновешивать свободные радикалы в организме», — говорит Хоуп.«Черника богата антоцианами, типом полифенолов, который, как было доказано, поддерживает здоровье сердца».

Они также богаты витаминами, включая витамин С, «жизненно важный компонент для поддержки здоровой иммунной функции», — добавляет Хоуп. и являются источником клетчатки, «которая помогает поддерживать здоровые кишечные бактерии».

«Исследования показывают, что всего одна треть чашки в день может помочь снизить риск заболевания».

Черника действительно универсальна, поэтому получить пользу для здоровья несложно.Исследования показывают, что всего одна треть чашки в день может помочь снизить риск заболеваний, говорит Хоуп, при этом одна порция эквивалентна 80 г черники.

‘ Вы можете попробовать добавить чернику в каши, салаты, смузи, смешать их с йогуртом и заморозить, чтобы получить более здоровую закуску», — говорит она. «Вы также можете попробовать смешать их с семенами чиа, чтобы приготовить черничный джем».

Эзра Бейли

Это лишь некоторые из причин, по которым стоит подумать о добавлении полезных синих шаров в свой рацион.Продолжайте читать, чтобы узнать о 11 преимуществах черники, подтвержденных доказательствами:

1. Чрезвычайно богатая питательными веществами

Черника обладает впечатляющим питательным профилем. Они являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов, при этом порция в 150 г содержит около четверти вашей суточной потребности в витамине С и марганце и более трети ваших потребностей в витамине K1. Черника также содержит небольшое количество витамина E, витамина B6 и меди.

2. Полезно для кишечника

Черника также богата клетчаткой, полезной для кишечника — она ​​может облегчить и защитить от воспалений кишечника, таких как язвенный колит, согласно исследованию инженерного факультета Лундского университета в Швеции, которое показало, что защитный эффект даже лучше, если чернику есть с пробиотиками.«Рекомендуется употреблять 30 г клетчатки в день», — говорит Хоуп. «Одна порция 80 г черники содержит около 1,5 г.»

3. Содержат сильнодействующие антиоксиданты

Одно из основных преимуществ черники можно отнести к ее высокому содержанию антиоксидантов. Антиоксиданты защищают ваш организм от свободных радикалов, ненужных веществ, вырабатываемых клетками организма, когда он реагирует на факторы окружающей среды и обрабатывает пищу, что связано с такими заболеваниями, как сердечные заболевания, рак, артрит и инсульт.

Одно из основных преимуществ черники можно отнести к ее высокому содержанию антиоксидантов.

Черника содержит один из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех фруктов и овощей. Основными антиоксидантами черники являются флавоноиды, разновидность полифенолов. По данным Государственного университета Южной Дакоты, замораживание черники улучшает доступность антиоксидантов.

4. Уменьшить повреждение ДНК

Окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, также повреждает вашу ДНК, способствуя процессу старения, а также играя роль в развитии заболеваний.Черника богата антиоксидантами и помогает предотвратить повреждение ДНК некоторыми свободными радикалами. Употребление одного литра черничного сока в день в течение четырех недель снижает окислительное повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами, на 20 процентов у участников, показало исследование, опубликованное в журнале Carcinogenesis .

5. Снижение риска сердечных заболеваний

Ежедневное употребление 150 г черники снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний до 15 процентов, согласно шестимесячному исследованию, проведенному Университетом Восточной Англии.Исследователи сообщили о «устойчивом улучшении функции сосудов и артериальной жесткости» у участников, у всех из которых был метаболический синдром — состояние, которое значительно увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета. «Это может быть связано с тем, что черника богата естественными соединениями, называемыми антоцианами, которые являются флавоноидами, ответственными за красный и синий цвет фруктов», — сказал ведущий исследователь профессор Эдин Кэссиди.

---

---

6. Защитите функцию мозга

Продукты, богатые фитохимическими веществами, такие как черника, эффективны для устранения возрастного дефицита как краткосрочной, так и долгосрочной памяти, согласно данным Колледжа медицины и стоматологии Peninsula.Хотя точные механизмы остаются неизвестными, было показано, что флавоноиды в чернике активируют сигнальные белки через определенный путь в гиппокампе — части мозга, которая контролирует обучение и память.

Согласно исследованию Американского химического общества, когда группа добровольцев в возрасте 70 лет с ранним ухудшением памяти пила от двух до двух с половиной чашек коммерчески доступного черничного сока каждый день в течение двух месяцев, они показали «значительное улучшение. по тестам на обучение и память »по сравнению с контрольной группой.«Эти предварительные результаты исследования памяти обнадеживают и предполагают, что постоянный прием добавок черники может предложить подход к предупреждению или смягчению нейродегенерации», — говорится в отчете.

7. Повышение концентрации

Черника может значительно улучшить концентрацию внимания и память, согласно исследованию Университета Рединга. Участников попросили выпить смузи, содержащего 200 г черники, утром перед тестом на внимательность сидя. К полудню умственные способности любителей смузи были на 15-20 процентов выше, чем у контрольной группы.Считается, что флавоноиды в чернике увеличивают приток крови к мозгу и взаимодействуют с сигнальными путями, которые имеют решающее значение для выживания и роста клеток.

8. Контроль уровня сахара в крови

Хотя черника содержит сахар — около 15 г на 150 г порции, лабораторные исследования показывают, что антоцианы черники могут помочь контролировать уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину. Если инсулинорезистентность увеличивает риск метаболического синдрома и диабета 2 типа, эффективная чувствительность к инсулину снижает риск.Также было обнаружено, что черника блокирует определенные пищеварительные ферменты после приема пищи, богатой углеводами, что помогает снизить всплески сахара в крови.

---

---

9. Защищайте холестерин

Так же, как антиоксиданты черники защищают ваши клетки и ДНК, они также помогают предотвратить окисление ЛПНП (плохого) холестерина в организме. Это важно, поскольку окисленный холестерин ЛПНП может привести к сердечным заболеваниям. В течение восьминедельного исследования, проведенного Государственным университетом Оклахомы, ежедневное потребление 50 г черники снизило окисление ЛПНП на 27 процентов.

10. Снижение кровяного давления

В нескольких исследованиях было установлено, что употребление черники снижает кровяное давление, что приводит к защитному эффекту для сердца — высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечных заболеваний. В том же исследовании Университета штата Оклахома, приведенном выше, исследователи измерили снижение артериального давления участников на 4-6% за восьминедельный курс.

11. Может способствовать восстановлению мышц

Хотя необходимы дополнительные исследования, первые исследования показывают, что черника может помочь вам быстрее восстановиться после тяжелой тренировки.Небольшое исследование, опубликованное в журнале Международного общества спортивного питания , показало, что употребление черничного смузи до и после тренировки ускоряет период восстановления.

---

---

Последнее обновление: 08.03.2020

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Все, что нужно знать об этих двух вкусных ягодах

Клубника и черника не только восхитительны, но и богаты некоторыми питательными веществами. Согласно порталу здоровья, содержащиеся в них питательные вещества помогают контролировать голод, улучшать здоровье сердца и снижать риск развития диабета 2 типа. И что самое приятное, эти ягоды больше не сложно встретить на рынке. Эти ягоды лучше всего выбрать, если вы планируете приготовить восхитительный перекус.Вы можете есть их сырыми, смешивать с ними в конфетах, делать молочные коктейли и добавлять их в различные десерты. Хотя черника и клубника чрезвычайно полезны, узнайте, какая из них принесет вам больше пользы.

Разница между клубникой и черникой:

В то время как обе ягоды относятся к низкокалорийным фруктам, клубника гораздо менее калорийна по сравнению с черникой. Согласно исследованиям, одна чашка свежей черники содержит 84 калории, а чашка свежей цельной клубники — 46 калорий.

Клубника также содержит меньше углеводов и сахара, чем черника. Но известно, что в чернике больше клетчатки. Обе ягоды, как известно, являются хорошим источником натурального сахара. Содержание клетчатки в ягодах также может помочь снизить риск сердечных заболеваний, ожирения и диабета 2 типа.

Также читают | Рецепт клубничного джема, завершающий год сладкой и вкусной нотой

Когда дело доходит до витаминов и минералов, клубника всегда является лучшим источником витамина С и калия, а черника — лучшим источником витаминов А и С.Витамины, которые являются иммуностимулирующими витаминами, могут помочь защитить вас от болезней.

Польза клубники для здоровья:

Клубника содержит огромное количество антиоксидантов и полифенолов, что делает их идеальной пищей для защиты сердца от болезней. Также известно, что клубника является хорошим источником витамина С и клетчатки, и, согласно нескольким исследованиям, было обнаружено, что оба этих витамина защищают от рака пищевода и толстой кишки. Клубника содержит пектин, который снижает уровень ЛПНП (плохого холестерина) в организме.

Также читают | Клубника: пять невероятных преимуществ этого волшебного плода для улучшения здоровья кожи

Польза черники для здоровья:

Черника богата кальцием, железом, магнием, фосфором, цинком и витамином К. Все они способствуют хорошему здоровью костей. Черника содержит самый высокий уровень антиоксидантов среди всех свежих фруктов. Антиоксиданты помогают укрепить иммунную систему наряду с другими преимуществами. Согласно исследованиям, антоцианы, основной антиоксидант, содержащийся в чернике, могут бороться с сердечными заболеваниями.

Также читают | Рецепт черничного чизкейка — идеальный десерт для новогодней вечеринки

Обе ягоды полезны для здоровья с минимальным содержанием жиров и углеводов. Хотя клубника менее калорийна, черника более полезна из-за большого количества антиоксидантов. Кроме того, питательные вещества, получаемые из клубники, можно заменить рядом других фруктов.

Также читают | Зима: польза для здоровья от употребления клубники этой зимой

Заявление об ограничении ответственности: Вышеуказанная информация получена с различных медицинских веб-сайтов и медицинских журналов.Однако, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион для включения / исключения этих ягод, рекомендуется проконсультироваться с сертифицированным диетологом.

(Изображение предоставлено: клубника / черника)

Польза ягод для здоровья | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Пришла пора свежие ягоды, и я очень счастлив. Эти младенцы не только невероятно вкусны, но и полезны для здоровья.Вот краткое описание четырех фаворитов: клубники, малины, черники и ежевики.

Одна чашка клубника (около 8 ягод) содержит 50 калорий, 3 грамма клетчатка и многое другое витамин С, чем средний апельсин. Они также являются отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты и калия. Исследование, опубликованное в Американский журнал клинического питания поставил клубнику на третье место из более чем 1000 продуктов, богатых антиоксидантами. Клубника также содержит антоцианы, которые могут помочь защитить нервную систему и кровеносные сосуды.

Исследования показали, что клубника может помочь защитить от нескольких типов рака, включая рак груди, толстой кишки и лейкоз. Исследования также показали, что клубника помогает уменьшить воспаление и контролировать диабет 2 типа. Кроме того, одно исследование показало, что употребление 8 ягод клубники в день в течение 8 недель помогло снизить уровень гомоцистеина, ведущего фактора риска сердечных заболеваний.

Одна чашка этих фруктов содержит 84 калории и около 4 граммов клетчатки.Черника — богатый источник антиоксидантов, витамина С, витамина К и марганца. Исследования показали, что черника может помочь предотвратить рак простаты и защитить от болезней сердца. Исследования на животных также показали, что экстракт черники может помочь улучшить память, баланс и координацию, что потенциально перспективно для людей с болезнью Альцгеймера.

Одна чашка малина содержит 70 калорий и является отличным источником витамина С. Эта порция также является хорошим источником клетчатки, фосфора и селен.Малина содержит антоцианы (упомянутые выше) и другое фитохимическое вещество, называемое кверцетином, которое, как установлено, помогает замедлить рост рака.

Как и другие ягоды, исследования показали, что малина может быть полезна для предотвращения рака пищевода и печени. Также было показано, что малина помогает контролировать уровень сахара в крови у диабетиков и предотвращает повреждение печени.

Одна чашка ежевики содержит 62 калории, 8 граммов клетчатки и является отличным источником витаминов C и K и марганца.Было обнаружено, что ежевика содержит самое большое количество антиоксидантов — больше, чем остальные 3 упомянутые выше ягоды! Они также изобилуют всеми типами фитохимических веществ, которые, как было доказано, помогают бороться или предотвращать такие виды рака, как рак печени, толстой кишки, легких и пищевода. Ежевика также содержит кверцетин, антиоксидант, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании.