Понедельник, 25 ноября
    |Разное|Какие продукты без глютена: Глютен: вред и польза белка, в каких продуктах содержится, симптомы непереносимости и список продуктов для безглютеновой диеты | Здоровое питание без глютена
    Разное

    Какие продукты без глютена: Глютен: вред и польза белка, в каких продуктах содержится, симптомы непереносимости и список продуктов для безглютеновой диеты | Здоровое питание без глютена

    alexxlab13.11.20200

    Содержание

    что нужно знать новичку + план питания

    Что же такое безглютеновое питание? Все просто, это означает, что вы должны исключить все продукты, которые содержат клейковину: пшеницу, рожь, ячмень и многие другие продукты. 

    Если вы один из тех, у кого непереносимость глютена, то у вас нет другого пути, как полностью избегать глютеносодержащие продукты. Иначе вы будете плохо себя чувствовать, а это меньшее из бед. Это также может серьезно отразиться на вашем здоровье.

    В этой статье вы найдете всю информацию, которую необходимо знать прежде чем переходить на этот тип питания. А дочитав до конца, вы найдете примерное меню на неделю. 

    Безглютеновое питание: что такое глютен?

    беглютеновое питание

    В переводе с латинского глютен означает “клей”, так как он придает муке липкую консистенцию при смешивании с водой.

    К сожалению, многие люди чувствуют дискомфорт после употребления продуктов, содержащих глютен. Наиболее тяжелая реакция называется целиакией.

    Целиакия — это аутоиммунное заболевание, от которого страдает около 1% мирового населения. Причиной возникновения этого заболевания является глютен.

    Если после после употребления глютеносодержащих продуктов вы чувствуете дискомфорт, то не стоит откладывать поход к врачу.

    Ниже вы найдете наиболее распространенные способы диагностирования целиакии:

    1. Общий анализ крови. С этой целью проводят определение антител класса IgA к тканевой трансглютаминазе (IgA tTG), а также общего уровня IgA.
    2. Забор биоптата из тонкого кишечника для подтверждения заболевания.



    Люди, которые не страдают целиакии, но имеют чувствительность к глютену, могут попробовать строгую безглютеновую диету в течение нескольких недель, чтобы понаблюдать за изменением своего состояния. Лучше всего обратиться за помощью к врачу или диетологу для составления плана питания.

    После этого периода вернитесь к своему обычному питанию, оцените свое состояние. 

    Если безглютеновая диета не помогла улучшить состояние, то проблему нужно искать в другом.

    РЕЗЮМЕ.

    Клейковина — это семейство белков, которые содержатся в определенных зернах. Употребление продуктов с ее содержанием ухудшает состояние людей с целиакией и чувствительных к глютену.

    Большинство людей могут употреблять глютен, не испытывая побочных эффектов.

    Однако люди с непереносимостью глютена не могут его перерабатывать.

    Люди с другими расстройствами, такими как аллергия на пшеницу и нецелиакальная чувствительность к глютену, также должны избегать глютена.

    Йога онлайн

    Целиакия или глютеновая болезнь

    Это аутоиммунное заболевание, при котором организм воспринимает глютен как внешнюю угрозу. Чтобы устранить эту «угрозу», организм атакует белки клейковины.

    К сожалению, эта атака также повреждает стенки кишечника. Это может привести к дефициту питательных веществ, серьезным проблемам с пищеварением и анемии, а также увеличить риск многих опасных заболеваний.

    Симптомы целиакии:

    • диарея;
    • вздутие живота;
    • боль в животе;
    • тошнота;
    • рвота.

    Кроме того, у больного целиакией могут наблюдаться общие симптомы:

    • потеря веса и упадок сил;
    • снижение аппетита;
    • железодефицитная анемия;
    • остеопороз;
    • нарушения репродуктивности или невынашивание;
    • дефицит витаминов и/или микроэлементов.

    безглютеновое питание целиакия

     Высокая чувствительность к глютену

    Считается, что нецелиакийная чувствительность к глютену влияет на 0,5-13% людей.

    Симптомы аналогичны тем, которые имеют люди с целиакией.

    Однако, реальнось нецелиакийной чувствительности к глютену является весьма спорной. Некоторые эксперты считают, что такая чувствительность существует, в то время как другие считают, что это все в головах людей.

    Проводилось исследование, в котором приняли участие 35 человек с нецелиакийной чувствительностью к глютену. Ученые давали участникам как безглютеновую муку, так и муку на основе пшеницы в разное время, не идентифицируя их.



    Результаты показали, что две трети людей не могут отличить безглютеновую муку от муки на основе пшеницы. А почти половина участников имели хуже состояние после употребления безглютеновой муки.

    Симптомы, которые наблюдаются при наличие чувствительности к глютену, могут быть вызваны такими раздражителями как FODMAPS — короткоцепочечные углеводы (олигосахариды, дисахариды и моносахариды и близкие по строению сахароспирты — полиолы), которые могут вызвать проблемы с пищеварением.

    Тем не менее, некоторые данные все же показывают, что существует чувствительность к глютену.

    РЕЗЮМЕ.

    Большинство людей могут переносить глютен, но есть люди, их примерно 1%, которые имеют непереносимость глютена или повышенную чувствительность к глютену. 

    Продукты, которых следует избегать при безглютеновом питании

    продукты содержащие глютен

    Глютен содержится во многих продуктах, поэтому его полное исключение может быть трудной задачей. 

    Сначала рассмотрим продукты, в которых содержится глютен: 

    • продукты на основе пшеницы, такие как пшеничные отруби, пшеничная мука, манная крупа;
    • ячмень;
    • рожь;
    • тритикале;
    • солод;
    • пивные дрожжи. 

    Ниже вы найдете список продуктов, которые могут иметь в своем составе глютеносодержащие ингредиенты: 

    • все виды хлеба и хлебобулочных изделий на пшеничной основе;
    • все макароны на пшеничной основе;
    • закусочные продукты: конфеты, мюсли, печенье, фасованные полуфабрикаты, жареные орехи, чипсы и попкорн;
    • различные виды соусов:. соевый соус, соус терияки, соус хойсин, маринады, заправки для салатов;
    • пиво;
    • пшеничные крупы: кускус, булгур, пшено и т.д.

    Самый простой способ исключить глютен — это употреблять в пищу необработанные, однокомпонентные продукты. В ином случае, внимательно читайте состав продукта. 

    Например, овес, естественно, не содержит глютен. Тем не менее в процессе обработки он может быть “загрязнен” клейковиной.

    РЕЗЮМЕ.

    Полностью исключить глютен достаточно трудная задача, которая требует вашей внимательности. Так как зачастую продукты, которые не должны содержать глютен — содержат его. Например, гречневая лапша, в составе которой зачастую можно встретить пшеничную муку. 

    Безглютеновые продукты

    безглютеновое питание продукты

    Несмотря на то, что достаточно большое количество продуктов содержат глютен, но переходя на безглютеновое питание, вы можете иметь разнообразный рацион. 

    Ниже вы найдете список продуктов, которые не содержат глютен:

    • мясо и рыба, за исключением фарша или продуктов в панировке;
    • яйца;
    • молочные продукты: молоко, йогурты без добавок и сыры. Однако в ароматизированные молочные продукты могут быть добавлены ингредиенты, содержащие глютен, поэтому важно прочитать этикетки;
    • фрукты и овощи;
    • киноа, рис, гречиха, тапиока, сорго, кукуруза, просо, амарант, аррорут, теф и овес (если есть пометка на упакоке gluten-free).
    • крахмалы и мука: картофель, картофельная мука, кукуруза, кукурузная мука, нутовая мука, соевая мука, миндальная мука, кокосовая мука и тапиоковая мука;
    • орехи и семена;
    • спреды и масла;
    • травы и специи;
    • напитки, за исключением пива (если нет пометки gluten-free).

    Если вы не уверены, содержит ли тот или иной продукт глютен, лучше всего прочитать состав на этикетке.

    РЕЗЮМЕ.

    Безглютеновое питание может быть разнообразным, вы сможете найти много вкусных и полезных рецептов. 

    Безглютеновое питание: польза для здоровья

    безглютеновое питание преимущества

    Безглютеновое питание имеет много преимуществ:

    1. Улучшение процесса пищеварения. 

    Большинство людей переходят на безглютеновую диету при наличии проблем с пищеварением. К ним относятся: вздутие живота, диарея или запор, газы, усталость и многие другие симптомы.

    Исследования показали, что если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, это может помочь справиться с пищеварительными расстройствами.

    2. Может уменьшить хронические воспаления у людей с целиакией.

    Воспаление — это естественный процесс, который помогает организму лечить и излечивать инфекцию.

    Но иногда воспаление выходит из-под контроля и длиться продолжительное время. Это уже хроническое воспаление, которое может привести к различным проблемам со здоровьем.

    3. Повышение уровня энергии.

    Люди с целиакией часто чувствуют усталость, вялость. Это может быть вызвано дефицитом питательных веществ из-за повреждения кишечника. Например, дефицит железа может привести к анемии, которая часто встречается при целиакии.

    Если у вас целиакия, то перейдя на безглютеновую диету уровень вашей энергии может повыситься и вы больше не будете чувствовать себя усталыми. 


    4. Похудение

    Часто переходя на безглютеновое питание, ваш вес снижается и приходит в норму. 

    Это происходит потому, что вы исключаете из рациона достаточно калорийные продукты и заменяете их, например, фруктами и овощами.

    Тем не менее, важно обратить внимание, что большинство обработанных “безглютеновых” продуктов, таких как торты, пирожные и закуски, являются высококалорийными. 

    Лучше всего сформировать свой рацион из цельных, необработанных продуктов, таких как фрукты, овощи и другие продукты gluten-free.

    РЕЗЮМЕ.

    Безглютеновая диета определенно имеет преимущества для здоровья, особенно для тех, кто страдает целиакией. Например, улучшает пищеварение, уменьшает хронические воспаления, повышает уровень энергии и способствует потере веса.

    Недостатки безглютенового питания

    Глютен фри недостатки

    Несмотря на наличие преимуществ, существует и ряд недостатков: 

    1. Дефицит питательных веществ и витаминов.

    Как правило, сюда можно отнести дефицит клетчатки, железа, кальция, витамина В12, фолиевой кислоты, цинка, витаминов групп А, D, Е и К и так далее.

    Дефицит возникает как правило из-за того, что люди чаще выбирают обработанные продукты, на которых есть пометка “gluten-free”, а не натуральные питательными продукты, такие как фрукты и овощи.

    Кроме того, большинство обработанных продуктов не имеют витаминов группы В, фолат.

    2. Запор

    Запор является распространенным побочным эффектом безглютенового питания.

    Безглютеновые диеты исключают многие популярные источники клетчатки, такие как хлеб, отруби и другие продукты на основе пшеницы. А эти продукты также способствуют здоровому пищеварительному процессу. 

    Кроме того, многие безглютеновые заменители продуктов содержат недостаточно клетчатки. Это может быть еще одной причиной, по которой запор часто встречается на безглютеновой диете.

    Если вы испытываете запор на безглютеновой диете, старайтесь есть больше богатых клетчаткой фруктов и овощей, таких как брокколи, фасоль, чечевица, брюссельская капуста и ягоды.

    Йога онлайн

    3. Стоимость.

    Как правило, безглютеновые продукты значительно дороже, примерно в два с половиной, чем их глютеновые аналоги. 

    Это связано с тем, что стоимость производства безглютеновых продуктов выше. Например, безглютеновые продукты должны проходить более строгое тестирование и избегать “загрязнения”.

    4. Трудности социализации. 

    Многие социальные процессы “вращаются” вокруг еды: деловые встречи,  переговоры, встречи с друзьями и так далее. 

    Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, это может вызвать определенные трудности. Хотя во многих ресторанах уже есть безглютеновые опции, все еще существует риск, что в ваше блюдо попадут некоторые ингредиенты, содержащие глютен. 

    Поэтому лучше внимательно отнестись к выбору ресторана для встречи и взять эту ответственность на себя, понимая о том, что именно в вашем рационе питания есть определенные особенности. Например, позвоните заранее в ресторан, чтобы узнать, есть ли у них безглютеновые опции. Если же вы собираетесь на общественное мероприятие, то вам может понадобиться захватить что-то с собой или поесть заранее.

    РЕЗЮМЕ.

    Люди, которые придерживаются безглютеновой диеты, могут быть подвержены риску дефицита питательных веществ и склонны к запорам. А также нужно понимать, что бюджет вашей продуктовой корзины, вырастет. А также могут возникнуть трудности социализации. 

    Пример безглютенового меню (вы можете менять любые ингредиенты и блюда в меню)

    безглютеновое питание меню

    Понедельник.

    • Завтрак: пудинг из семян чиа с фруктами — 2 ст. л. семян чиа, 1 стакан греческого йогурта и фрукты/ягоды по вашему выбору (приготовить с вечера).
    • Обед: курица, чечевица и овощной суп.
    • Ужин: стейк, кукурузные лепешки с грибами и шпинатом.

    Вторник.

    • Завтрак: омлет с овощами.
    • Обед: салат из киноа с помидорами, огурцом, шпинатом и авокадо.
    • Ужин: шашлык из креветок с листьями салата.

    Среда.

    • Завтрак: овсянка с 1/4 стаканом ягод.
    • Обед: салат из тунца с огурцом, помидорами и авакадо.
    • Ужин: жаркое из курицы и брокколи, обжаренные в оливковом масле и безглютеновом соевом соусе или Тамари. Подавайте с рисом.

    безглютеное питание меню

    Четверг.

    • Завтрак: безглютеновый тост с авокадо и яйцом.
    • Обед: остатки ужина в среду — курица и брокколи.
    • Ужин: безглютеновая паста с креветки в чесночно-сливочном соусе.

    Пятница.

    • Завтрак: бананово-ягодный смузи -1/2 среднего банана, 1/2 стакана любых ягод, 1/4 стакана греческого йогурта и 1/4 стакана молока.
    • Обед: куриный салат с безглютеновой заправкой.
    • Ужин: запеченный лосось с картофелем, брокколи, морковью и зеленой фасолью.

    Суббота.

    • Завтрак: фриттата из грибов и кабачков.
    • Обед: остатки ужина в пятницу.
    • Ужин: жареная курица и овощной салат с киноа.

    Воскресенье.

    • Завтрак: два яйца-пашот с ломтиком безглютенового хлеба.
    • Обед: салат из курицы с овощами, заправленный оливковым маслом.
    • Ужин: жареная баранина с овощами.

    РЕЗЮМЕ.

    Это примерное меню на неделю. И как вы видите, несмотря на ограничения безглютенового питания, вы можете составить вполне разнообразное меню, богатое питательными веществами.

    6 советов при безглютеновом питании

    безглютеновое питание

    Чтобы соблюдать безглютеновую диету, воспользуйтесь следующими советами:

    1. Читайте этикетки на продуктах, чтобы вы легко ориентировались в продуктах.
    2. Поделитесь со своим друзьям. Если ваши друзья знают, что вы на особом питании, они с большей вероятностью выберут места с безглютеновыми вариантами, когда вы будете собираться вместе.
    3. Изучите рецепты в интернете. Это поможет разнообразить ваш рацион.
    4. Планируйте заранее. Если вы путешествуете за границу, убедитесь, что там есть места, где вы сможете поесть. Если такой возможности не будет, то помните, что вы всегда можете есть фрукты и овощи.
    5. Пользуйтесь отдельными кухонными принадлежностями, если вам приходится делить кухню с друзьями или членами семьи. Помните, что в вашу еду могут попасть частицы пищи других людей, которые не придерживаются вашего типа питания. 
    6. Приносите еду с собой, если вы идете в гости, где точно не будет подходящих для вас продуктов. Таким образом, вы не будете чувствовать себя в стороне от семейных/дружеских обедов.

    РЕЗЮМЕ.

    Могут возникнуть ситуации, когда вам будет сложно придерживаться безглютенового питания, но советы выше могут вам помочь.

    Безглютеновое питание: заключение

    безглютеновое питание

    Большинство людей не имеют реакции на глютен. Тем не менее, люди с целиакией и чувствительностью к глютену должны избегать его, так как это может привести в негативным последствиям для здоровья.

    В то время как безглютеновая диета достаточно ограниченная, тем не менее есть много здоровых и вкусных вариантов еды.

    Придерживаясь безглютеновой диеты, убедитесь, что вы едите много цельных, однокомпонентных продуктов, таких как фрукты, овощи и постные источники белка. Они будут поддерживать пищеварительные процессы. 

    Более того, безглютеновая диета имеет много преимуществ для здоровья: устранение проблем с пищеварением, уменьшение воспалених процессов, повышение уровня энергии и даже помощь вам похудении.

    И не забывайте, что в первую очередь необходимо прислушиваться к потребностям вашего организма, а не к модным тенденциям!

    Продукты без глютена: полный перечень продуктов

    Несколько лет подряд как в сфере спорта, так и правильного питания наблюдается повышенное внимание к такому веществу как глютен. Специалисты не пришли к единому мнению, отвечая на вопрос: вреден ли этот белок для организма человека. Однако известна такая болезнь как целиакия, при которой даже 25 мг глютена достаточно, чтобы вызвать проблемы со здоровьем.

    Кроме того, многие люди, в частности и бодибилдеры, страдают на непереносимость клейковины и аллергию на элемент. Поэтому многие врачи сегодня прописывают аглютеновые диеты, о которых мы и поговорим.

    Важность диет. Немного исследований

    Глютеном или клейковиной называют белок, который имеет способность склеивать. Наибольшее количество элемента можно найти в пшенице, еще в макаронных изделиях, мясных продуктах и молочных. Можете посмотреть более полный список.

    Также клейковину добавляют в качестве консерванта в разную продукцию, чтобы увеличить срок хранения продуктов. Кроме того, Управление по контролю над продуктами и медикаментам в США (FDA) разрешает малое количество клейковины в продукции без глютена.

    Часто еще в детстве у многих детей наблюдается непереносимость вещества. Это объясняется тем, что в организме ребенка недостаточно фермента, который гидролизирует белок до конца (расщепляет молекулы вещества до аминокислот). С возрастом недуг может пройти либо развиться в аллергию на глютен и более серьезное заболевание – целиакию.

    Люди, у которых наблюдаются проблемы после принятия клейковины, обязаны знать продукты без глютена, чтобы уберечь свое здоровье. И безглютеновая диета для некоторых – единственный шанс жить полноценной жизнью.

    Десятки исследований не ответили на вопрос, какое количество употребляемого вещества может быть безопасным для здоровья человека. Одни специалисты предполагают, что 620 мг в день (примерно одна пятая куска хлеба) вполне приемлемо, другие же ученые утверждают, что даже 10 мг клейковины в сутки могут принести серьезные последствия.

    Это связано с тем, что у людей с целиакией, каждый раз, когда они употребляют продукты с глютеном, количество клейковины в организме накапливается, что приводит к ухудшению состояния больного. В результате происходит развитие атрофии ворсинок кишечника.


    Ученые Университета Мэриленда в центре «Celiac Research» выяснили, что у больных, в рационе которых ежедневно было 50 мг глютена, атрофия ворсинок наблюдалась уже на 90-й день. 10 мг клейковины показали наименьший процент развития болезни.

     

    Таким образом, по предварительным данным специалистов из США можно заключить, что максимальное количество приема белка для больных с целиакией и для людей с аллергией на глютен равняется 10 мг в сутки. Однако и этот показатель для каждого человека индивидуален.

    Для больных важно знать, какие можно употреблять безглютеновые продукты в пищу. Кроме того, им стоит обратиться к врачу, чтобы тот прописал правильную диету исходя из данных анализов.

    Рацион без клейковины

    Если вы хотите перейти на тип питания без клейковины, ниже мы разместим вам полный список продуктов без этого белка:

    ПРОДУКТЫ В КОТОРЫХ ОТСУТСТВУЕТ ГЛЮТЕН:
    Хлеб, выпечка, производимая на безглютеновой муке;
    Кукуруза, все ее виды: гритс, мука, консервированная кукуруза, каша;
    Гречневая каша, лен, лебеда, соя, пшено, амарант;
    Натуральные молочные продукты: йогурт, сыр, маргарин, сливки, масло;
    Рис: коричневый, белый, басмати, дикий и другие его виды;
    Растительное масло канола;
    Уксус дистиллированный;
    Дистиллированный алкоголь;
    Пищевой крахмал, крахмал из тапиоки;
    Натуральные специи;
    Мука картофельная;
    Кислота молочная и яблочная;
    Ванилин;
    Безглютеновая мука из орехов, кокосового ореха, бобов.

    Для удобства ниже для вас находится таблица и список производителей продукции без клейковины. Материал предоставлен сайтом Санкт-Петербургского общества, созданного больными целиакией с названием «Эмилия». Все продукты были протестированы в лаборатории Питера.

    Молочка

    • Масло «33 коровы» от Очаковского завода;
    • Масло «Жар печка» произведенное в  Новосибирском комбинате;
    • Сметана, жирность 20% от компании «Сказка молочная», в городе Барнаул;
    • Сметана от Роста Агро Экспорт;
    • «Ламбер» сыр, изготовленный по технологиям московского завода «Вимм-Билль-Данн»;
    • Сыр плавленный «Янтарь», завод «Карат» в Москве;
    • Финский сыр «Полар 15%»;
    • «Чудо», глазированный сырок от «Вимм-Билль-Данн»;
    • «Пискаревский», творог Санкт-Петербургского завода;
    • Йогурт «Эрманн»;
    • Йогурт земляничный «Иммунелле» также от «Вимм-Билль-Данн»;
    • Мороженое от завода «Инмарко»: «Золотой стандарт», «Экзотик», «Магнат», «Торжество».

    Мучные изделия

    • Санкт-Петербургская мука гречневая «Кашевар»;
    • Рисовый хлеб от «ТД Диетпродукт»;
    • Хлеб «Грата», производитель город Самара;
    • Кукурузные хлопья от пищевого комбината в Кунцево;
    • Кукурузные палочки, изготовленные на заводе «Русский продукт» в городе Рязань;
    • Дрожжи прессованные от «Комбината пищевых продуктов».

    Соусы и приправы

    • «Персона», кетчуп;
    • Майонез «Кальве» из Тулы;
    • Хрен «Бастион»;
    • Паста томатная «Помидорка», Китай;
    • Приправа из Хорватии «Вегета».

    Продукты из мяса

    • Крабовые «Vici»;
    • Говядина тушеная, мясоперерабатывающий комбинат «Салют»;
    • Докторская колбаса, изготовленная в Царицыно;
    • Сосиски баварские от «Пит-продукта».

    Другая продукция, не содержащая глютен

    • «Дракоша» паста зубная, г. Екатеринбург;
    • «Ферросан», Мультитабс, изготовитель Дания;
    • Таблетки с разными вкусами «Сана-сол» из Австрии;
    • Сироп «Амбробене» от «Меркле ГмбХ», страна изготовитель – Германия;
    • «Новопассит»;
    • Таблетки «Антигриппин» из Франции.

    Аглютеновые диеты

    Специально для людей с проблемами в пищеварительной системе подойдет разработанная врачами-гастроэнтерологами диета №4. Она полностью исключаются продукты из ячменя, пшеницы, овса и ржи. Сюда входят как крупы, так и мука с выпечкой. Панировка с названной мукой запрещается.

    Рацион больного должен содержать оптимальное количество белков (в среднем 125 г), жиров (100г), минералов и витаминов. Ограничения в приеме углеводов нет – можно употреблять до 350 гр. в день. Пищу рекомендуется отварить или приготовить на пару. Количество соли врачи советуют также не превышать 8 грамм.

    Разрешенные продукты при целиакии

    ПродуктБелкаЖираКкал.
    ОВОЩИ:
    Бобовые92168
    Капуста20,127
    Огурцы0,80,115
    Картофель20,480
    ФРУКТЫ:
    Яблоки0,50,445
    Груши0,40,243
    Апельсины0,80,237
    Орехи1641502
    Сухофрукты2,20,5286
    КРУПЫ:
    Гречка12,73,4312
    Кукуруза8,21,1338
    Рис6,80,8345
    Пшено11,63,2349
    МУКА:
    Диетическая кукурузная7,31,4334
    Ореховая50,11,5334
    Тыквенная329306
    МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
    Молоко3,33,665
    Кефир3,5252
    Творог17,36123
    МЯСНЫЕ/РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
    Отварная говядина25,917256
    Отварная курица258174
    Красная икра32,216264
    Шпроты1733,2364
    Кролик21,28,1157

    Запрещенные продукты

    • Пшеничная продукция, ржаная, ячменная, овес;
    • Содержащие муку мясные консервы, колбасы, сосиски, ветчина;
    • Панированные как мясные, так и рыбные котлеты, рыбные консервы с мукой;
    • Выпечка: бисквиты, печенье из муки пшеничной и овсяной;
    • Консервы с овощами;
    • Кондитерские продукты: драже, шоколад, карамель, конфеты;
    • Бананы (о них спорная информация. Одни специалисты запрещают их есть, другие нет. Часто их запрещают употреблять из-за «перекрёстной аллергической реакции». Это когда у больного целиакией возникает такая же реакция на банан, как и на глютен. В большинстве случаев их можно включать в рацион).
    • Газировка, квас, пиво, водка;
    • Финики;
    • Соусы, кетчупы, майонез.

    Пример диеты №4

    Все питание больного — натуральное. Если в магазинах не найдется безглютеновый хлеб, есть возможность заменить его выпечкой, которую можно сделать дома из разрешенных видов муки:гречневой или рисовой, также из кукурузной муки. Интернет магазин поможет тем, кто захочет сделать покупки быстро. Например, DietClub (bezglyuten.ru) и Lioana (lioana.com) предоставляют подобные услуги.

    Многие бодибилдеры придерживаются диетотерапии для того, чтобы похудеть. Тут нужно сократить число блюд из круп и выпечку. Первая половина дня должна быть с пищей, полной углеводов – хлеб, сладкое, мед. А ужинать следует продуктами с большим количеством белка – рыба, творог, мясо, овощи курица, фрукты.

    Ниже приведен пример лечебной диеты:

    1. На завтрак следует заправить творог ягодами и сухофруктами. На десерт подойдут сухарики с медом и зеленым чаем. На второй завтрак можно подать пюре из тушеных яблок или приготовить омлет с овощами.
    2. Обед разнообразьте овощным пюре-супом на первое, и запеките картофель на второе блюдо. Также можно подать на стол паровые котлеты с рисовыми хлебцами. Не забывайте о полднике с фруктами.
    3. Ужин может состоять из отварной рыбы (можно и жирной), салата из овощей и кефира.
    comments powered by HyperComments

    P.S. Подписывайтесь на обновление блога, чтобы ничего не упустить! Приглашаю также в свой Instagram

    Полный список продуктов, не содержащих глютен – bit.ua

    Безглютеновая диета – это тип питания, который базируется на исключении такого вида белка, как глютен. Он содержится в зерновых, таких как пшеница, ячмень, рожь, и помеси пшеницы и ржи под названием тритикале. 

    В основном диета использовалась для людей с непереносимостью глютена (целиакии), но приобрела всеобщую популярность. Может показаться, что непросто придерживаться диеты, но со временем это войдет в привычку и не составит трудностей. Тем более с разнообразием доступных продуктов, не содержащих глютен.

    Если вы решили перейти на такой тип питания, вот список продуктов, в которых нет глютена.

    Продукты без глютена:

    • Все виды кукурузы, в том числе кукурузная мука, гритс и пр.
    • Все виды риса (белый, коричневый, дикий, басмати, обогащенный рис и пр.).
    • Амарант, аррорут, гречка, маниока, лен, пшено, лебеда, сорго, соя, тапиока и теф.
    • Мука без глютена, произведенная из безглютенового зерна, орехов, бобов и кокосового ореха. Ищите продукты, упаковки которых промаркированы надписью: «Без глютена», чтобы избежать перекрестного загрязнения.
    • Молоко, масло, маргарин, натуральный сыр, натуральный йогурт, мороженое без содержащих глютен ингредиентов.
    • Растительные масла, в том числе масло канола.
    • Фрукты, овощи (свежие, замороженные и консервированные), мясо, морепродукты, картофель, яйца, орехи, ореховое масло, бобы и бобовые культуры.
    • Хлеб без глютена может быть только в том случае, если он производится из безглютеновой муки.
    • Безглютеновая выпечка – также производится из безглютеновой муки.
    • Дистиллированный уксус не содержит глютен.
    • Безглютеновые каши – гречка, рис, пшенная и кукурузная каши.
    • Дистиллированные алкогольные напитки не содержат глютен, потому что дистилляция эффективно удаляет клейковину. Однако эти напитки могут содержать глютен в том случае, если глютен-содержащие ингредиенты добавляются после дистилляции, но это практикуется достаточно редко.
    • Моно- и диглицериды.
    • Специи. Если в специи не добавляются другие ингредиенты, то они не содержат глютен.

    Ингредиенты, не содержащие глютен

    Аннато, глюкозный сироп, лецитин, мальтодекстрин (даже если он сделан из пшеницы), овсяная камедь, простые специи, диоксид кремния, крахмал, пищевой крахмал и уксус (только солодовый уксус может содержать глютен). Кроме того, лимонная, молочная и яблочная кислоты, а также сахароза, декстроза и лактоза; и эти хлебопекарные продукты: аррорут, кукурузный крахмал, гуаровая и ксантановая камедь, мука или крахмал из тапиоки, картофельная мука и крахмал, ванилин.

    #bit.ua

    Читайте нас у
    Telegram

    Три важных факта о диете без глютена

    Безглютеновая диета — одна из наиболее популярных сегодня. Однако, как оказалось, мало кто знает, что такое глютен и как он влияет на организм. Все, что знают отказавшиеся от глютена люди, — их самочувствие значительно улучшается при данной диете. Вот некоторые факты, с которыми стоит ознакомиться перед тем, как сесть на безглютеновую диету.

    1. Глютен — это протеин, то есть белок. Точнее, один из видов протеина, обнаруженный в пшенице и других злаковых культурах, он находится также в хлебобулочных изделиях и кашах, например, в «Геркулесе». Но также глютен можно легко найти во многих других продуктах, включая соусы, приправы, конфеты, хлопья, крабовые палочки, чипсы, пиво, картошку фри и даже бальзам для губ. Так что избегать глютена будет гораздо сложнее, чем казалось. Порой можно встретить людей, сидящих на, казалось бы, безглютеновой диете, но на самом деле, избегающих только изделий из пшеницы и злаков.

    2. Глютен присутствует не во всех злаковых. Есть некоторые культуры, в которых глютена нет (это, к примеру, кукуруза, рис, амарант, гречка, пшено, сою, овсянку с лейблом «без глютена», соргум, и льняное семя). Другими словами, диета без глютена и диета без злаков — не одно и то же. Безглютеновые цельные злаки полны витаминов, минералов и антиоксидантов, их употребление поможет Вам не только сбросить вес, но и защитить свое здоровье. Просто запомните, что отказ от всех злаковых изделий может нанести серьезный вред организму.

    3. Безглютеновая диета применима не только для желающих сбросить вес, но и для страдающих пищевой аллергией на злаковые. Она лечит воспалительные процессы в организме. Поэтому важно исключить из рациона питания не только все содержащие глютен продукты, но и многочисленные синтетические добавки, а также красители и консерванты.

    ВАЖНО!

    В некоторых случаях у людей, отказывающихся от продуктов, которые содержат глютен, возникает нехватка питательных веществ в питании. Вы рискуете потерей железа, кальция, клетчатки, витамина В и фолиевой кислоты. При такой диете нужно употреблять витаминные препараты. Если у вас наблюдается глютеновая чувствительность, не стоит полностью переходить на диету, достаточно просто сократить употребление глютена. Главное — восполняйте утрату витаминов.

    Безглютеновые рецепты — готовим вместе с DietClub

    Побаловать себя безглютеновой пиццей среди недели? Легко! Если накануне вы заглянули в блог рецептов DietClub.

    09.01.2018 — Читать рецепт

    Мы уверены, что после этого рецепта салат «Цезарь» станет для вас дежурным безглютеновым блюдом и на каждый день, и для праздничного стола.

    07.10.2017 — Читать рецепт

    Макароны как гарнир – дело очевидное и незатейливое. Но, применив их, например, в запеканке – получаем не менее простое, но невероятно вкусное по-домашнему блюдо.

    17.09.2017 — Читать рецепт

    Вот и настала осень. Хочется сидеть в теплой компании за чашкой чая и угощать друзей домашним печеньем. Делимся с вами очередным надежным рецептом.

    05.09.2017 — Читать рецепт

    Осенний сезон – это отличная пора использовать то, что выросло у вас на даче. Обратимся к кабачкам.

    Сегодня готовим кабачковые оладьи без глютена и без яиц.

    04.09.2017 — Читать рецепт

    Простые домашние сырники – это не только отличный завтрак, но и пространство для фантазии.

    19.08.2017 — Читать рецепт

    Друзья, сегодня мы готовим безглютеновую шарлотку.

    Берите еще один безглютеновый рецепт себе на заметку! J

    18.08.2017 — Читать рецепт

    Как готовить просто и при этом вкусно? Об этом мы рассказываем в нашем безглютеновом видео.

    08.08.2017 — Читать рецепт

    А вот интересный рецепт, который придется по вкусу не только адептам безглютеновой кухни, но и вегетарианцам.

    29.07.2017 — Читать рецепт

    Друзья, напоминаем, про многими любимое, да еще и без яиц безглютеновое блюдо!

    28.07.2017 — Читать рецепт

    Всех призываем попробовать это печенье! Готовить быстро, просто, а получается очень вкусно!

    Как всегда, этот безглютеновый рецепт печенья проверен лично. Поэтому, смело вам рекомендуем использовать его.

    17.07.2017 — Читать рецепт

    В этой фото-статье мы просто хотим рассказать вам об очень хорошем продукте, безглютеновых овсяных хлопьях Provena. Без всяких хлопот вы можете приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи.

    21.06.2017 — Читать рецепт

    Сегодня в меню японская кухня и мы готовим для вас безглютеновый рис тэппаньяки.

    20.06.2017 — Читать рецепт

    Румяные маффины по утрам – это реально!

    15.06.2017 — Читать рецепт

    Каждая мама или папа готовят завтрак своему малышу. А некоторые мамы и папы готовят безглютеновые завтраки. Они знают, как сложно изобрести что-нибудь новенькое и вкусное, особенно если торопишься на работу и ограничен во времени.

    16.04.2017 — Читать рецепт

    Вы испытывали когда-либо предубеждение к готовым смесям для выпечки? Признаюсь, я – да. Сложно поверить, что гарантированный успех продается в 500 граммовом пакетике.

    — Читать рецепт

    Щедро делимся с вами очередным простым, но, как всегда вкусным рецептом блюда без глютена – куриные оладьи. Это как раз тот случай, когда мясное блюдо станет для вас дежурным и спасительным вариантом.

    29.03.2017 — Читать рецепт

    Сегодня мы поделимся с вами рецептом популярного безглютенового десерта. Представьте себе, восхитительные профитроли можно печь из безглютеновой муки и результат будет ошеломительным. Приготовление этого удивительного десерта без глютена займет у вас чуть меньше часа.

    06.03.2017 — Читать рецепт

    Ничто китайское нам не чуждо, именно поэтому сегодня в меню DietClub курица в безглютеновом соевом соусе с имбирем и чесноком. В качестве гарнира может выступать как рис, так и рисовая безглютеновая лапша AROY-D.

    24.02.2017 — Читать рецепт

    Один из самых популярных рецептов без глютена – это блины. Но мы вам предлагаем еще более интересный и полезный вариант – это рецепт блинов не только без использования пшеничной муки, но и без молока и яиц!

    21.02.2017 — Читать рецепт

    Все рецепты без глютена, которые мы публикуем в нашем блоге, отличаются простотой в исполнении. Сегодня поговорим о том, как приготовить классическое индийское блюдо – курицу карри.

    18.02.2017 — Читать рецепт

    Оцените наш самый любимый рецепт. Сегодня речь пойдет об оладушках на безглютеновой рисовой муке и кефире.

    15.02.2017 — Читать рецепт

    Как практик, безусловно, вы отмечали, что время приготовления ужина пропорционально влияет на  удовольствие, полученное от самого ужина. Предлагаем вам самый простой рецепт приготовления пасты, который существует в галактике.  Пенне с  розовыми томатами, базиликом и чесноком.

    16.08.2016 — Читать рецепт

    Хотим порекомендовать вам супер-легкий и супер-быстрый рецепт приготовления перьев  «Диетика» без глютена с вешенками. Время приготовления займет от 10 до 15 минут.

    11.07.2016 — Читать рецепт
    Глютен — что это? В каких продуктах содержится и в чем вред?

    Глютен — это вещество, содержащееся в составе белка пшеницы, ячменя, ржи и других злаковых культур. По сути, именно глютен позволяет делать выпечку — до 30% веса муки хлебопекарных сортов приходится именно на него. Также он содержится в любых продуктах питания из пшеницы.

    Организм некоторых людей не способен переваривать и усваивать клейковину — сама по себе аллергия на глютен выражается в снижении иммунитета и нарушении работы желудочно-кишечного тракта. В этом случае употребление содержащих глютен продуктов наносит вред здоровью и строго запрещено.

    // Глютен — что это?

    Глютен — что это?

    Глютен (или клейковина) — это группа белков, входящих в состав зерновых культур. Глютен содержится не только во всей выпечке, белом пшеничном хлебе, обычной пасте и любых макаронных изделиях, но и в продуктах питания, изготовленных с добавлением пшеничной муки в качестве загустителя (соусы, полуфабрикаты).

    По сути, глютен способен задерживать углекислый газ¹. Он делает тесто пористым, что в сочетании с дрожжами дает характерную воздушность при выпечке. По этой же причине глютен повышает газообразование в желудке и вводит в привычку ощущение “наполненного едой” живота.

    Также продукты переработки крахмала пшеницы используется в косметической индустрии. В небольших количествах глютен может содержаться в пудре, туше для ресниц, помаде, зубной пасте и шампунях. Хотя для большинства людей это безвредно, при наличии аллергии на глютен подобные продуты способны вызывать раздражение.

    // Глютен — кратко:

    • компонент белка злаковых культур
    • обеспечивает воздушную структуру теста при выпечки
    • используется в качестве загустителя
    • может содержаться в косметике

    // Читать дальше:

    В чем вред?

    Необходимо разделять вред продуктов с содержанием глютена и вред самого глютена. Поскольку клейковина — это ключевой компонент пшеничной муки, она в больших количествах содержится в хлебе и в выпечке. Именно такие продукты вызывают набор лишнего веса, тогда как отказ от углеводов полезен для похудения.

    С другой стороны, иммунитет некоторых людей воспринимает это вещество как аллерген, заставляя организм с ним бороться. Поскольку глютен поступает с едой, в первую очередь повреждается желудок. Нарушаются функции кишечника, понижается уровень усвоения нутриентов, ухудшается состояние кожи и внутренних покровов.

    Несмотря на это, употребление продуктов, содержащих глютен, не наносит прямого вреда большинству людей — аллергией на клейковину страдает не более 1% населения.

    // Читать дальше:

    Где содержится глютен?

    Глютен — где содержится?

    Любые продукты питания, изготовленные из пшеницы, ржи и прочих зерновых культур, содержат в своем состав глютен. Считается, что средний человек употребляет от 10 до 40 г клейковины в сутки³ — большая часть приходится именно на такие продукты, как хлеб и прочая выпечка, паста, макароны.

    Также в количествах, достаточных для возникновения аллергии, глютен может входить в состав кетчупа, соусов и даже мороженного — в этом случае он обозначаться как “модифицированный пищевой крахмал” или “гидролизованный белок”. Помимо всего прочего, частицы глютена могут попадать в продукт в процессе производства.

    // Глютен — в каких продуктах содержится:

    • пшеница в любом виде
    • рожь, ячмень, овес
    • многие сладости
    • густые йогурты
    • густые соусы
    • мясные полуфабрикаты
    • готовые овощные супы
    • некоторые алкогольные напитки

    Полная таблица продуктов с глютеном.

    Глютен в овсяной каше

    Овес — это злаковая культура, и в его составе присутствует белки глютеновой группы (проламины). По строению они близки к глиадинам пшеницы и секалинам ржи. То есть, глютеноподобное вещество в овсянке содержится — однако чаще всего организм больных целиакией все же способен переваривать и усваивать это вещество4.

    Биологическая активность проламинов варьируется в зависимости от сорта и метода выращивания растения, а также распределения по структуре зерна и сочетания с аминокислотами. При этом наиболее опасный, пшеничный глютен, попадает в овсяную крупу во время размалывания зерен, так как процесс проводится на одном и том же оборудовании.

    Список продуктов без глютена

    Список продуктов без глютена

    К продуктам, не содержащим в своем составе глютен, относятся все виды мяса, рыбы, молочные продукты, яйца, псевдозлаковые культуры (прежде всего, гречка и киноа), рис, кукуруза, горох и прочие бобовые, все орехи, овощи и фрукты4.

    Однако важно понимать, что речь идет о продуктах питания без переработки — например, кукурузные хлопья могут содержать глютен, хотя чистая кукуруза его не содержит. Аналогичным образом, производство мясных полуфабрикатов подразумевает использование клейковины.

    Например, в состав котлет может входить хлебный мякиш — ровно как крошки хлеба используются для обжарки мяса в панировке. В некоторых случаях глютен может содержаться и в колбасе или сосисках — в зависимости от рецептуры продукта.

    // Полный список продуктов без глютена:

    • говядина, свинина, куриное и прочее мясо
    • яйца
    • все виды рыбы
    • морепродукты
    • молоко, кефир, натуральный йогурт, творог, сыр, сливочное масло
    • растительные масла
    • любые овощи
    • рис, кукуруза (включая кукурузную муку)
    • горох, соевые бобы, бобы маш, фасоль
    • гречка, киноа, сорго и другие псевдозлаковые культуры
    • все виды орехов и семян
    • все виды ягод
    • все виды фруктов и сухофруктов
    • грибы
    • темный шоколад
    • мед

    Диеты без глютена

    Если у человека выявлена аллергия на глютен (болезнь под названием целиакия) необходимо соблюдать строгую безглютеновую диету. Кроме этого, отказ от клейковины становится все более популярным методом правильного питания даже для тех людей, кто не страдает от целиакции.

    К диетам, ограничивающим употребление содержащих глютен продуктов относятся как палео диета (“диета пещерного человека” или “диета кроссфитера”), так и кето диета и любые безуглеводные диеты. По сути, исключение углеводов из рациона означает исключение продуктов, содержащих глютен.

    // Читать дальше:

    Влияние на обмен веществ

    Вред глютена для обмена веществ

    Диетологи говорят о том, что употребление содержащих глютен продуктов может вредить метаболизму даже тех людей, кто не страдает аллергией на это вещество. Судя по всему, клейковина понижает потребности организма в энергии для базового метаболизма — другими словами, замедляет обмен веществ.

    Кроме этого, глютен может воздействовать на ряд гормонов, вырабатываемых в висцеральном жире. В частности, речь идет о гормоне голода лептине. Напомним, что ожирение часто часто связано с лептинорезистенцией — неспособностью организма правильно посылать сигналы насыщения.

    Научное исследование, проведенное на животных, показало, что при соблюдении диеты с одинаковым количеством калорий те особи, которые питались глютеном, набирали больше веса². Также у них отмечался иной состав жировых тканей — согласно результатам, диета с глютеном влияла на обменные процессы кислорода.

    // Возможный вред глютена:

    • снижает потребности базового обмена веществ
    • влияет на обменные процессы кислорода
    • влияет на гормоны висцерального жира
    • повышает уровень микровоспалений

    Клейковина и набор лишнего веса

    Косвенный вред глютена заключается в том, что он провоцирует брожение и формирует привычку к ощущению “полного желудка” после еды. Кроме этого, содержащие глютен продукты питания впитывают влагу и существенно увеличивают свой объем во время переваривания.

    Постепенно у человека вырабатывается привычка чувствовать насыщение от пищи именно в виде раздутого желудка — употребление продуктов без глютена кажется недостаточным. Отдельный вред наносит и высокий гликемический индекс пшеничных продуктов высокого уровня переработки — употребление мучного приводит к всплескам глюкозы в крови, постепенно ослабляя чувствительность организма к инсулину.

    // Читать дальше:

    Целиакия — признаки и вред

    Аллергия на глютен — симптомы

    Острая аллергия на глютен и содержащие его продукты — болезнь под названием «целиакия» — встречается примерно у 1% населения, или, в среднем, у одного человека из 100-150³. У подобных людей употребление даже незначительных доз глютена (вплоть до нескольких граммов хлеба) способно вызывать неприятные симптомы.

    Нужно упомянуть, что исследования говорят о том, что непереносимость глютена — это генетическое заболевание, по своей сути схожее с аллергией на лактозу. Говоря другими словами, если у ваших родителей или родственников наблюдается целиакия, то вы, вероятно, ей также подвержены.

    // Непереносимость глютена:

    • редкое генетическое заболевание
    • характеризуется нарушениями работы ЖКТ
    • приводит к снижению иммунитета

    Аллергия на глютен — симптомы

    Большинство симптомов непереносимости глютена относятся к нарушениям работы пищеварительной системы — начиная от вздутий живота и расстройствах желудка, заканчивая хронической диарей. В большинстве случаях стул становится бледным и пенистым, у него появляется резкий неприятный запах³.

    Вторичными симптомами являются головные боли, выпадение волос, снижение иммунитета и ухудшение обмена веществ. К сожалению, диагностика целиакии чаще всего затруднена, а многие страдающие ей даже не догадываются о том, что глютен вредит их организму.

    Непереносимость глютена — как выявить?

    Простым домашним способом выявления непереносимости клейковины является переход на диету без глютена и полное исключение из рациона всего хлеба и любых других содержащих глютен продуктов на две недели, а также внимательная оценка своего самочувствия.

    Последующее возвращение глютена в рацион станет показательным — особенно если вы резко начнете чувствовать его вред. Для полного восстановления микрофлоре кишечника потребуется 10-14 дней — в случае наличия аллергии на глютен, сперва вы должны почувствовать улучшение своего здоровья, затем — ухудшение.

    Однако единственным точным методом выявления аллергии на глютен является медицинский тест на целиакию в специальной клинике.

    ***

    Глютен — это вещество, входящее в состав белка пшеницы. У небольшого количества людей он способен вызывать пищевую аллергию и понижение иммунитета — болезнь под названием целиакия. При этом исследования говорят о том, что употребление глютена может быть вредно и для здоровых людей.

    Научные источники:

    1. Molecular Oxygen and Reactive Oxygen Species in Bread-making Processes, source
    2. Wheat gluten intake increases weight gain and adiposity associated with reduced thermogenesis and energy expenditure in an animal model of obesity, source
    3. How much gluten is in a normal diet, source
    4. Why Oats Are Safe and Healthy for Celiac Disease Patients, source
    5. Gluten free-diet, source

    В продолжение темы

    54 Продукты, которые вы можете съесть

    Глютен — это группа белков, содержащихся в определенных зерновых культурах, таких как пшеница, рожь и ячмень.

    Помогает пище сохранять форму, обеспечивая эластичность и влажность. Это также позволяет хлебу подниматься и обеспечивает жевательную текстуру (1).

    Хотя глютен является безопасным для большинства людей, людям с такими заболеваниями, как целиакия или чувствительность к глютену, следует избегать его, чтобы предотвратить неблагоприятные последствия для здоровья (2).

    Многие продукты изготавливаются из глютенсодержащих ингредиентов, поэтому важно, чтобы те, кто не в состоянии их употреблять, тщательно проверяли этикетки ингредиентов.

    Вот список из 54 безглютеновых продуктов.

    1–11. Цельные зерна

    Некоторые цельные зерна содержат глютен, а остальные не содержат глютен.

    При покупке цельного зерна важно проверять этикетки на продуктах питания. Даже безглютеновые цельные зерна могут быть загрязнены глютеном, особенно если они обрабатываются в том же помещении, что и продукты, содержащие глютен (3).

    Например, овес часто перерабатывается на предприятиях, которые также обрабатывают пшеницу, что может привести к перекрестному загрязнению.По этой причине вам следует подтвердить, что приобретенный вами овес сертифицирован как безглютеновый (4).

    цельнозерновые без глютена

    1. лебеда
    2. коричневый рис
    3. дикий рис
    4. гречка
    5. сорго
    6. тапиока
    7. просо
    8. амарант
    9. тефф
    10. аррорут
    11. овса (убедитесь, что они помечены) настолько безглютеновые, насколько они могут быть загрязнены глютеном во время обработки.)

    Зерна, которых следует избегать

    • пшеница, все сорта (цельная пшеница, ягоды пшеницы, грахам, булгур, фарро, фарина, дурум, камут, бромированная мука, пишется и т.д.)
    • рожь
    • ячмень
    • тритикале

    Эти зерна, содержащие глютен, часто используются для производства таких продуктов, как хлеб, крекеры, макаронные изделия, крупы, хлебобулочные изделия и закусочные продукты.

    12–26. Фрукты и овощи

    Все свежие фрукты и овощи не содержат глютена. Однако некоторые обработанные фрукты и овощи могут содержать глютен, который иногда добавляют для ароматизации или в качестве загустителя (3).

    Глютенсодержащие ингредиенты, которые можно добавлять в обработанные фрукты и овощи, включают гидролизованный пшеничный белок, модифицированный пищевой крахмал, солод и мальтодекстрин.

    Фрукты и овощи для употребления

    Хотя приведенный ниже список не является исчерпывающим, он содержит некоторые примеры свежих фруктов и овощей, которыми вы можете наслаждаться на безглютеновой диете.

    1. цитрусовых, включая апельсины и грейпфруты
    2. бананы
    3. яблоки
    4. ягоды
    5. персики
    6. груши
    7. овощи крестоцветных, включая цветную капусту и брокколи
    8. зелени, таких как шпинат, капуста и мангольд
    9. крахмала овощи, включая картофель, кукурузу и тыкву
    10. сладкий перец
    11. грибы
    12. лук
    13. морковь
    14. редька
    15. зеленая фасоль

    Фрукты и овощи для двойной проверки

    • Консервированные фрукты и овощи: Эти можно консервировать с соусами, которые содержат глютен.Фрукты и овощи, консервированные с водой или натуральными соками, скорее всего, не содержат глютена.
    • Замороженные фрукты и овощи: Иногда они содержат добавленные ароматизаторы и соусы, содержащие глютен. Обычные замороженные сорта, как правило, не содержат глютена.
    • Сушеные фрукты и овощи: Некоторые из них могут включать глютенсодержащие ингредиенты. Обычные, несладкие, сушеные фрукты и овощи, как правило, не содержат глютена.
    • Предварительно нарезанные фрукты и овощи: Они могут быть перекрестно загрязнены глютеном в зависимости от того, где они были предварительно приготовлены.

    27–32. Белки

    Многие продукты содержат белок, в том числе животные и растительные источники. Большинство из них естественно без глютена (3).

    Однако глютенсодержащие ингредиенты, такие как соевый соус, мука и солодовый уксус, часто используются в качестве наполнителей или ароматизаторов. Их можно добавлять в соусы, тряпки и маринады, которые обычно сочетаются с источниками белка.

    Белки без глютена

    1. бобовые (бобы, чечевица, горох, арахис)
    2. орехи и семена
    3. красное мясо (свежая говядина, свинина, баранина, бизон)
    4. птица (свежая курица, индейка)
    5. морепродукты (свежая рыба, морские гребешки, моллюски)
    6. традиционные соевые продукты (тофу, темпе, эдамаме и т. д.))

    Белки для двойной проверки

    • обработанного мяса, такого как хот-доги, пепперони, колбаса, салями и бекон
    • заменители мяса, такие как вегетарианские бургеры
    • мясные закуски или мясное ассорти
    • фарш
    • белки, которые были объединены с соусами или приправами
    • готовые к употреблению белки, такие как белки в микроволновой печи

    Белки, чтобы избежать

    • любое мясо, птица или рыба, которые были панированы
    • белки, которые в сочетании с соевым соусом на основе пшеницы
    • сейтан

    33–39.Молочные продукты

    Большинство молочных продуктов, естественно, не содержат глютена. Тем не менее, те, которые ароматизированы и содержат добавки, должны всегда проверяться на глютен (3).

    Некоторые распространенные глютенсодержащие ингредиенты, которые можно добавлять в молочные продукты, включают загустители, солод и модифицированный пищевой крахмал.

    Безглютеновые молочные продукты

    1. молоко
    2. масло и топленое масло
    3. сыр
    4. сливки
    5. творог
    6. сметана
    7. йогурт

    Молочные продукты для двойной проверки

    • ароматизированных молока и йогуртов
    • плавленых сырных продукта, таких как сырные соусы и спреды,
    • мороженое, которое иногда смешивают с добавками, содержащими глютен

    Молочные продукты, чтобы избежать

    40–44.Жиры и масла

    Жиры и масла, естественно, не содержат глютена. В некоторых случаях добавки, содержащие глютен, могут быть смешаны с жирами и маслами для придания аромата и загущения.

    Безглютеновые жиры и масла

    1. масло и топленое масло
    2. оливки и оливковое масло
    3. авокадо и масло авокадо
    4. кокосовое масло
    5. растительные и семенные масла, включая кунжутное масло, масло канолы и подсолнечное масло

    Жиры и масла для двойной проверки

    • кулинарные спреи
    • масла с добавлением ароматизаторов или специй

    45–51.Напитки

    Есть несколько видов безглютеновых напитков для вас.

    Однако некоторые напитки смешивают с добавками, содержащими глютен. Кроме того, некоторые алкогольные напитки изготавливаются из солода, ячменя и других зерен, содержащих глютен, и их следует избегать на безглютеновой диете (5).

    Безглютеновые напитки

    1. вода
    2. 100% фруктовый сок
    3. кофе
    4. чай
    5. некоторые алкогольные напитки, включая вино, твердые сидры и пиво из зерен без глютена, таких как гречка или сорго
    6. спортивные напитки, газированные напитки и энергетические напитки
    7. лимонад

    Обратите внимание, что, хотя эти напитки не содержат глютена, большинство из них лучше употреблять в умеренных количествах из-за содержания сахара и алкоголя.

    Напитки для повторной проверки

    • любого напитка с добавленными вкусовыми добавками или добавками, такого как охладители кофе
    • дистиллированных ликеров, таких как водка, джин и виски, — даже если они маркированы как безглютеновые, как они известны вызвать реакцию у некоторых людей
    • готовых смузи

    Напитки, чтобы избежать

    • пиво, эль и лагер из зерен, содержащих глютен
    • не дистиллированные ликеры
    • другие солодовые напитки, такие как охладители вина

    52–54.Специи, соусы и приправы

    Специи, соусы и приправы часто содержат глютен, но их часто упускают из виду.

    Хотя большинство специй, соусов и приправ естественно не содержат глютена, в них иногда добавляют глютенсодержащие ингредиенты в качестве эмульгаторов, стабилизаторов или усилителей вкуса.

    Некоторые распространенные глютенсодержащие ингредиенты, добавляемые в специи, соусы и приправы, включают модифицированный пищевой крахмал, мальтодекстрин, солод и пшеничную муку.

    Безглютеновые специи, соусы и приправы

    1. тамари
    2. кокосовые аминокислоты
    3. белый уксус, дистиллированный уксус и яблочный уксус

    Специи, соусы и приправы для двойной проверки

    • кетчуп и горчица
    • Вустерширский соус
    • томатный соус
    • приправы и маринованные огурцы
    • соус для барбекю
    • майонез
    • приправка к салату
    • соус для пасты
    • сухих специй
    • сальса
    • бульонные и бульонные кубики
    • маринады
    • смеси для соусов и с начинкой
    • рисовый уксус

    Специи, соусы и приправы, которых следует избегать

    • соевый соус на основе пшеницы и соус терияки
    • солодовый уксус

    Ингредиенты, на которые следует обратить внимание

    Вот список ингредиентов и пищевых добавок, которые может указывать на то, что элемент содержит глютен.

    • модифицированный пищевой крахмал и мальтодекстрин (если он изготовлен из пшеницы, он будет указан на этикетке)
    • ингредиенты на основе солода, включая солодовый уксус, солодовый экстракт и солодовый сироп
    • стабилизатор глютена
    • соевый или соус терияки
    • ингредиенты на основе пшеницы, такие как пшеничный белок и пшеничная мука
    • эмульгаторы (будут указаны на этикетке)

    Если вы не уверены, содержит ли продукт глютен, рекомендуется проверить производителя дважды.

    Условия, которым может помочь безглютеновая диета

    Безглютеновая диета обычно рекомендуется для людей с целиакией, состояние, которое вызывает иммунный ответ при потреблении продуктов, содержащих глютен (6).

    Те, у кого нет глютеновой чувствительности к глютену, должны также избегать глютена, так как это может способствовать появлению таких симптомов, как вздутие живота, боль в животе и диарея (7).

    Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые исследования также показывают, что безглютеновая диета может быть полезна для людей с синдромом раздраженного кишечника, хроническим расстройством, характеризующимся проблемами пищеварения, такими как боль в желудке, газы, диарея и запоры (8, 9, 10).

    Риски безглютеновой диеты

    Глютен естественным образом содержится во многих питательных продуктах, включая цельные зерна, такие как пшеница, ячмень и рожь.

    Между тем, некоторые обработанные продукты без глютена не обогащены витаминами и минералами. Таким образом, следование диете без глютена, в которой отсутствует разнообразие, может увеличить риск дефицита фолиевой кислоты, рибофлавина, ниацина и железа (11).

    Безглютеновые диеты, как правило, содержат меньше клетчатки, что играет важную роль в пищеварении и регулярности (11, 12).

    Поэтому очень важно убедиться, что вы получаете эти важные питательные вещества из других источников в рамках здоровой безглютеновой диеты, чтобы помочь снизить риск побочных эффектов.

    Итог

    Если вы избегаете глютена, есть множество продуктов, которые вы можете выбрать для обеспечения сбалансированной диеты.

    Многие полезные для здоровья продукты не содержат глютена, включая фрукты, овощи, бобовые, некоторые цельные зерна, молочные продукты и масла, а также свежее мясо, рыбу и птицу.

    Пшеница, рожь и ячмень являются основными продуктами питания, которых следует избегать при соблюдении безглютеновой диеты. Глютен также обычно добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как консервированные и коробочные продукты.

    Кроме того, некоторые зерна, такие как овес, могут быть перекрестно загрязнены глютеном, в зависимости от того, где они были обработаны.

    Успех безглютеновой диеты сводится к двойной проверке этикеток ингредиентов, поскольку глютен часто добавляется в продукты, которые вы не ожидаете. Продукты, содержащие глютен, будут помечены как таковые.

    Тем не менее, если вы сосредоточитесь на употреблении в основном свежих, цельных продуктов без глютена и минимального количества обработанных продуктов, у вас не возникнет проблем с соблюдением безглютеновой диеты.

    Список продуктов питания без глютена для различных диет

    Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Некоторые люди, которые предпочитают есть безглютеновые продукты, часто избегают употребления чрезмерно обработанного хлеба, макарон и других хлебобулочных изделий. Это может привести к потере веса и улучшению общего самочувствия, так как люди избегают употребления в пищу вредных для здоровья продуктов.

    Однако для некоторых других людей употребление безглютеновой пищи является необходимостью. В этих случаях человек, вероятно, имеет целиакию или чувствительность к глютену.Подобно другим аллергиям и болезням, связанным с пищевыми продуктами, человек, который не может правильно обрабатывать глютен, может заболеть после его употребления.

    Люди, которые едят без глютена, могут иметь полезные диеты. Человек должен сосредоточить свою безглютеновую диету так же, как и любую другую диету, чтобы она включала:

    • постных белков
    • овощей
    • фруктов
    • цельных зерен, таких как коричневый рис и лебеда
    • бобов, гороха и чечевицы
    • полезных жиров

    Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых безглютеновых продуктах, подходящих для нескольких диетических вариантов.

    Поделиться на PinterestА человек может использовать безглютеновую муку для выпечки хлеба, в том числе блинов.

    Есть много потенциальных безглютеновых вариантов для различных диет.

    Люди могут выбирать продукты, которые соответствуют их диетическому плану. Ниже приведены некоторые предложения для различных вариантов диеты.

    Некоторые безглютеновые продукты, которые подходят для многих диет, включают:

    • любой цельный, свежий овощ
    • любой цельный, свежие фрукты
    • нежирные белки, такие как бобы и яйца
    • безглютеновые хлебобулочные изделия, включая блины, вафли и хлеб

    Ниже приведено несколько полезных для здоровья блюд, в основе которых лежат различные диетические предпочтения.

    Вегетарианские диеты сосредоточены на замене мяса растительными протеинами.Часто вегетарианская диета может включать в себя или яйцо, молочные продукты или оба. Оба являются отличным выбором белка.

    Для тех, кто хочет избегать всех продуктов животного происхождения, есть несколько продуктов, богатых питательными веществами, которые они могут есть, не содержащие глютен, в том числе:

    Нут

    Нут — это пища, богатая питательными веществами. Согласно исследованию 2016 года, 4 столовые ложки традиционного хумуса из нута каждый день дают около 25 г (г) клетчатки и около 14 г растительного белка в неделю.

    Сладкий картофель

    Люди часто называют сладкий картофель суперпродуктом.Суперпродукт обеспечивает высокую пропорцию питательных веществ для количества калорий, которые они содержат.

    Сладкий картофель включает в себя:

    цельный овес

    цельный овес предлагает множество питательных веществ и потенциальную пользу для здоровья.

    Люди могут есть их как злаки, использовать их как муку в рецептах выпечки или даже как мази для кожи. Врачи считают овес безопасным для людей с целиакией, если у овса есть свидетельство того, что он не содержит глютена.

    В результате растет число хлебобулочных изделий, содержащих только овсяную муку.

    Согласно исследованию 2015 года, некоторые из потенциальных преимуществ овса включают в себя:

    • от умеренного до большого количества пищевых волокон
    • потенциальные противоопухолевые свойства
    • снижает уровень холестерина в крови
    • высокое содержание белка важно для вегетарианцев

    Глютен к продуктам, которые может употреблять человек с низким содержанием углеводов, относятся:

    шпинат

    Шпинат — темно-зеленый листовой овощ. Для людей на низкоуглеводной диете шпинат предлагает высокое содержание клетчатки и белка.

    Шпинат также является хорошим источником:

    Согласно исследованию 2015 года, люди, соблюдающие диету со шпинатом, могут также снизить свое кровяное давление. Это связано прежде всего с нитратами в шпинате, которые помогают расслабить кровеносные сосуды.

    Все другие сырые и свежие овощи содержат мало углеводов и не содержат глютена. Таким образом, люди могут наслаждаться овощами, например, другими темно-зелеными зелеными листьями, спаржей, цветной капустой, брокколи, зеленой фасолью, тыквой, помидорами, морковью и многими другими.

    Домашняя птица

    Домашняя птица описывает несколько видов мяса с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, включая курицу и индейку. Добавление их в низкоуглеводную диету может обеспечить несколько питательных веществ.

    Согласно исследованию 2015 года, некоторые из преимуществ потребления домашней птицы включают:

    • с высоким содержанием белка
    • несколько витаминов и минералов
    • помогают контролировать вес благодаря поддержанию сытости

    Другие сырые или необработанные белки, включая яйца Рыба, креветки и красное мясо также не содержат глютена.

    Оливковое масло

    Оливковое масло — это полезный для здоровья жир. Его преимущества включают в себя:

    • без связи с набором веса
    • сердечно-сосудистая система
    • профилактика инсульта
    • противовоспалительные свойства
    • содержит антиоксиданты
    • мононенасыщенные жиры
    • могут помочь снизить риск диабета 2 типа

    Люди могут во многих рецептах используйте оливковое масло вместо масла и маргарина. Другие цельные жиры без глютена включают авокадо, орехи, кокосы и семена.

    Текущие рекомендации по питанию определяют пищу, которую человек должен есть для оптимального здоровья. Рекомендации включают:

    • различных овощей, включая бобы и шпинат
    • цельных или минимально обработанных фруктов
    • молочных продуктов с низким содержанием жира или обезжиренных продуктов
    • источников белка, которые включают птицу, бобы и морепродукты
    • масел

    Рекомендации не включают выпечку или макароны. Вместо этого люди получают потребление углеводов из овощей, фруктов и других природных источников.

    Для людей, заинтересованных в соблюдении этих рекомендаций, есть некоторые продукты, которые может употреблять человек, не содержащие глютен, в том числе:

    • квиноа
    • консервированные сардины и тунец
    • яблочное пюре

    Основные продукты, содержащие глютен, включают:

    • белого или цельнозернового хлеба
    • белого или цельнозернового макаронного изделия
    • кексов, пончиков и другой выпечки
    • панированного мяса, такого как куриные крылышки или котлеты
    • крекеров
    • многих злаков
    • десертов

    Существуют другие продукты, содержащие клейковины, которые не так очевидны.Некоторые продукты, которых следует избегать, могут содержать глютен:

    • картофельных чипсов
    • картофеля фри
    • солода
    • соусов и подливок
    • пива
    • некоторых конфет
    • соевого соуса
    • заменителей мяса
    • мясных закусок
    • супа, в частности, на основе сливок
    • мясных полуфабрикатов
    • яичницы-болтуньи в ресторанах, где блинное тесто может быть дополнительным ингредиентом.Фактически, обзор в журнале Gastroenterology and Hepatology описывает некоторые потенциальные недостатки употребления безглютеновой пищи, которые включают в себя:
    • Люди, которые едят без глютена, часто едят больше липидов, трансжиров, белков и соли
    • Безглютеновые диеты, как правило, стоят дороже.
    • Упакованные безглютеновые продукты могут содержать меньше клетчатки.

    Безглютеновые продукты легко найти, избегая обработанных и готовых продуктов. Кто-то, кто готов заплатить немного больше, может также получить много продуктов, таких как хлеб и паста, в безглютеновых вариантах.

    Список продуктов без глютена

    List of Gluten Free Foods List of Gluten Free Foods

    Вы когда-нибудь задумывались, является ли эта ледяная Коко-Кола, которую вы выкидывали, безглютеновой?

    Когда-нибудь хотели знать, если пицца и макароны без глютена?

    Когда-нибудь хотели узнать, являются ли капли от кашля Tylenol и Halls безглютеновой?

    Как насчет сочного двойного чизбургера и картошки фри?

    Как насчет водки Grey Goose и Bud Light?

    Что бы вы ни искали, мы включили вас в этот список продуктов без глютена.

    И не волнуйтесь, мы даже обязательно сообщим вам о том, что вы НЕ МОЖЕТЕ съесть, потому что это так же важно.

    Список продуктов без глютена

    Ниже вы найдете все продукты без глютена. Будь то натуральные безглютеновые фрукты и овощи, популярные соусы и приправы, конфеты, газированные напитки, алкоголь, мясные деликатесы, обеденные продукты и т. Д., Вы найдете все это в этом списке продуктов, не содержащих глютен.

    Итак, сказав это, давайте прыгнем прямо в это!

    Мясо

    Естественно, все, если не все мясо на планете считаются безглютеновыми.Однако все это меняется, как только вы начинаете готовить и приправлять мясо. Но если вы сохраняете мясо в естественном состоянии, оно считается на 100% безглютеновым. Вот краткое изложение всего мяса без глютена.

    • Аллигатор
    • антилопа
    • Бекон
    • Говядина
    • Бизон
    • Буффало
    • верблюд
    • Карибу
    • Цыпленок
    • Корниш Курица
    • голубь
    • утка
    • Яйца (курица, утка, гусь, перепел, страус)
    • эму
    • Коза
    • Гусь
    • Ветчина
    • Кенгуру
    • Агнец
    • страус
    • Свинина
    • Кролик
    • Колбаса
    • Змея
    • Турция
    • перепел
    • Телятина
    • оленина
    • Кабан

    Морепродукты

    Здесь представлены все более популярные блюда из морепродуктов, которые не содержат глютен (перед приготовлением и приправой).Это всего лишь образец блюд из морепродуктов. Большинство, если не все другие сорта морепродуктов, также не содержат глютена перед тем, как их приправить или приготовить.

    • Абалоне
    • Анчоус
    • Баса
    • Бас
    • сом
    • Карп
    • моллюск
    • Треска
    • Раковина
    • Краб
    • Краппи
    • Раки
    • Каракатица
    • Угорь
    • Камбала
    • Grouper
    • пикша
    • Палтус
    • Сельдь
    • Кингфиш
    • Лобстер
    • Скумбрия
    • Махи Махи
    • Марлин
    • Мидия
    • Осьминог
    • Orange Roughy
    • Устрица
    • Окунь
    • Щука
    • Поллок
    • Креветка
    • Лосось
    • Сардина
    • Морской гребешок
    • Креветка
    • Улитка (Escargot)
    • Snapper
    • подошва
    • рыба-меч
    • тилапия
    • Форель
    • тунец
    • Судак

    Фрукты

    Все фрукты, распространенные и экзотические без глютена.Вот краткое изложение некоторых наиболее популярных фруктов, которые на 100% не содержат глютена, включая все их разновидности.

    (Как предупреждение, не все это относится к замороженным, консервированным и сушеным сортам этих фруктов. Обязательно проверяйте этикетку, всегда.)

    • Acai Berry
    • Яблоки
    • Абрикос
    • Бананы
    • Ежевика
    • Черника
    • Boysenberry
    • Хлебные фрукты
    • Канталупа
    • рожкового дерева
    • Вишня
    • Клементина
    • Клюква
    • смородина
    • Дата
    • Рис
    • Виноград
    • Гуава
    • Дыня Дыня
    • Киви
    • Кумкват
    • Лимон
    • Лайм
    • Мандарин Апельсин
    • Манго
    • шелковица
    • Оранж
    • папайя
    • Маракуйя
    • Персик
    • Груша
    • Pepo
    • Хурма
    • Ананас
    • Подорожник
    • Слива
    • Гранат
    • Тыква
    • Айва
    • Малина
    • Старфрут
    • Клубника
    • Тамаринд
    • Мандарин
    • Арбуз

    Овощи

    Вот все овощи без глютена.Просто отметьте, что все эти овощные вариации также не содержат глютен, хотя их нет в списке.

    (И точно так же, как в разделе фруктов, как предупреждение, не все это относится к замороженным, консервированным и сушеным вариантам этих овощей. Обязательно проверяйте этикетку, всегда проверяя, чтобы эти овощи действительно не имели следов глютена.)

    • Артишок
    • Руккола
    • Спаржа
    • авокадо
    • Фасоль
    • Брокколи
    • Брюссельская капуста
    • Цветная капуста
    • Капуста
    • Морковь
    • Сельдерей
    • Коллар Гринс
    • Кукуруза
    • огурец
    • укроп
    • Баклажан
    • Чеснок
    • Зеленая фасоль
    • капуста
    • Салат
    • Гриб
    • Бамия
    • Лук
    • Петрушка
    • горох
    • Перец
    • Картофель
    • Редька
    • шпинат
    • Сквош
    • Сладкий картофель
    • Швейцарский Чард
    • Репа
    • кресс-салат

    мука, зерно и рис

    В этом разделе вам действительно нужно обратить внимание и проверить этикетки на случай, если на нем есть глютен.И помните, не все бренды созданы одинаково.

    • миндальная мука
    • Амарант
    • Arrowroot
    • Бобовая мука
    • Безан
    • коричневый рис
    • коричневая рисовая мука
    • Гречневая крупа
    • маниока
    • Мука кукурузная
    • Кукурузная мука
    • Кукурузный крахмал
    • Семя хлопчатника
    • дал
    • Льняное семя
    • Просо
    • Овес (это зависит от того, где и как он вырос, и от вашей чувствительности к глютену)
    • гороховая мука
    • полента
    • Картофельная мука
    • квиноа
    • рис
    • Sago
    • соевая мука
    • Мука из тапиоки
      • Таро Мука
    • юкка

    Фасоль и горох

    Вот все безглютеновые бобы и горох, которые можно есть.Однако, как только вы готовите, готовите или приправляете их, это может измениться. Однако в естественном состоянии все бобы и горох не содержат глютена.

    • Черная фасоль
    • Черноглазый горох
    • Нут (фасоль Гарбанзо)
    • Фалафель
    • фасоль
    • Чечевица
    • Фасоль Лима
    • Фасоль
    • Фасоль Пинто
    • Соевые бобы (включая тофус)
    • горох колотый

    Орехи и семечки

    Здесь представлены все варианты и типы орехов, не содержащие глютен.Это относится только к не ароматизированным версиям этих орехов. Тем не менее, есть ароматизированные орехи, которые не содержат глютен. Вам просто нужно внимательно проверить этикетку.

    • Миндаль
    • Бразильский орех
    • Кешью
    • Фундук
      • Орех макадамия
    • Арахис
    • Арахисовое масло
    • пекан
    • Фисташка
    • Семена тыквы
    • Семена кунжута
    • Семена подсолнечника
    • Грецкие орехи

    Молочные продукты

    Вот все основные молочные продукты, которые не содержат глютен.Просто следите за ароматизированными вариациями этих продуктов, такими как некоторые сливочные сыры, ароматизированные молочные продукты и ароматизаторы йогурта (особенно те, которые содержат приправы).

    • Масло сливочное (соленое или несоленое)
    • казеиновый протеин
    • Сыр
    • Творог
    • Крем
    • Молоко
    • Сметана
    • Йогурт (обычный — и полный список см. В следующем разделе)
    • Whey Protein

    Йогурт

    Вот все бренды, которые имеют безглютеновый вкус йогурта.Для полного списка безглютеновых вкусов и вариантов йогурта, проверьте этот список.

    • Кабот
    • Чобани
    • Fage
    • Стонифилд
    • Voscos
    • Yoplait
    • простой йогурт (без вкуса)

    Соусы, Приправы и Приправы

    Вот несколько популярных приправ, которые не содержат глютен. Просто отметьте, что не все бренды созданы одинаково, потому что горчичный бренд не содержит глютен, не обязательно означает, что другие тоже.Просто на голову!

    • A1 Стейк Соус
    • Соус для барбекю (всегда проверяйте этикетки, потому что некоторые могут содержать глютен, но это редко)
    • Рапсовое масло
    • Кукурузное масло
    • Перец молотый
    • Кетчуп (Хайнц и другие бренды)
    • Майонез
    • Приправы Маккормика (все без глютена)
    • Горчица (Полный список всех видов и марок горчицы без глютена, нажмите здесь)
    • Оливковое масло
    • Сальса (Для получения полного списка всех типов и брендов сальсы без глютена, нажмите здесь)
    • Соль
    • Соевый соус (убедитесь, что это безглютеновый вариант, как Kikkoman)
    • Шрирача
    • Острый соус Табаско
    • острый соус техаса Пит
    • Васаби

    Супы

    Здесь представлены все бренды консервированных супов и бульонов, в которых есть варианты без глютена.Для полного списка всех безглютеновых вкусов супа, нажмите здесь.

    • Amy`s Kitchen
    • Специальности переплетчика
    • Пограничный суп
    • Imagine Foods
    • Pacific Natural Foods
    • Progresso
    • Свонсон
    • Вольфганг Шайк

    Конфеты и сладости

    Вот все популярные конфеты без глютена. Для полного списка всех безглютеновых конфет, нажмите здесь.

    • 3 мушкетера
    • Airheads
    • Радость миндаля
    • Baby Ruth
    • Butterfinger
    • Candy Canes (Проверьте наш список безглютеновых леденцов,)
    • Конфета Кукуруза
    • точек
    • Dove Chocolate
    • Dum Dums
    • жевательные конфеты Haribo
    • Hershey Bar
    • Jelly Belly Jellybeans
    • Jolly Rancher
    • младших монетных дворов
    • Лаффи Таффи
    • Спасатель (жесткий и жевательные резинки)
    • M & M’s (не хрустящий и не крендельный)
    • Майк и Айк
    • Milkyway
    • Чашки арахисового масла Риз
    • Кегли
    • Умнички
    • Сникерс
    • Snocaps
    • Sour Patch Kids
    • Starburst
    • шведская рыба
    • Tic Tac
    • Тоблерон
    • Тутси Роллс
    • Боеголовки
    • Wonka Pixy Stix

    И снова, для полного списка всех безглютеновых конфет, вы должны проверить эту статью.

    Жевательная резинка

    Вот все более популярные вкусы и марки жевательной резинки, которые не содержат глютен. Полный список всех жевательных резинок без глютена можно найти в нашем руководстве.

    • 5 Gum
    • Большой Красный
    • Extra
    • Hubba Bubba
    • Сочный фрукт
    • Орбита
    • Трайдент
    • Трайдент Слои

    И снова, для полного списка всех безглютеновых жевательных резинок и жевательных резинок, ознакомьтесь с нашим руководством по жевательной резинке GF.Вы даже узнаете обо всех жевательных резинках, которых вам абсолютно необходимо избегать.

    Мороженое

    Вот все популярные бренды мороженого, у которых есть варианты без глютена. Обязательно ознакомьтесь с полным списком вкусов мороженого без клейковин по брендам.

    • ТАК Вкусный
    • Halo Top
    • Брейера
    • Turkey Hill
    • Таленти
    • Haagen-Dazs
    • Бен и Джерри

    Закуски

    • Cheetos
    • Доритос
    • Фритос кукурузные чипсы
    • Картофельные чипсы Herr’s (см. Их список аллергенов здесь)
    • Lay’s (Чтобы увидеть все безглютеновые чипсы Lay, нажмите здесь)
    • миндальное печенье
    • Попкорн (большинство микроволновых печей без глютена, если они намазаны маслом, чайником, соленым или простым)
    • оборками
    • Попкорн Smartfood Delight
    • Тоститос
    • Trail Mix (убедитесь, что он не содержит глютена, как Chex)
    • UTZ Chips (все чипсы без глютена)
    • Овощные чипсы

    Сода и напитки

    Гера — это все газированные напитки и безглютеновые напитки.

    • 7UP
    • A & W Root Beer
    • яблочный сок
    • Корневое пиво Barq’s
    • Капри-ВС
    • кока-кола
    • Dr Pepper
    • Fanta
    • Gatorade
    • Виноградный сок
    • Горная Роса
    • Mug Root Beer
    • Апельсиновый сок
    • Pepsi
    • Ананасовый сок
    • Powerade
    • Сьерра Мист
    • Sprite
    • Sunkist
    • без ароматизированного кофе
    • ароматизированный чай

    Полный список всех газированных напитков и брендов, не содержащих глютен, см. В нашем Руководстве по газировке GF.

    А полный список всех безглютеновых соков см. В нашем Руководстве по сокам и напиткам GF.

    Алкоголь

    Вот список большинства сортов пива, водки, виски, рома и текилы, которые не содержат глютен.

    • 1800 Текила
    • Водка Абсолют
    • Angry Orchard Hard Cider
    • Bacardi (только Gold, Superior, 151 и ароматизированный)
    • Жесткий сидр Bulmer’s
    • Капитан Морган Ром
    • Ciroc
    • Эстрелла Дамм Даура
    • Hennessy
    • Jaegermeister
    • Хосе Куэрво Текила
    • Сидр Магнера
    • Малибу Ром
    • New Grist Beer
    • Пиво Omission
    • Патрон Текила
    • Red Bridge Beer
    • Стелла Артуа Сидре
    • Стронгбоу Сидр
    • Теакила Суаза
    • Дикая Турция Бурбон
    • Вино (пока пшеничная паста не используется для герметизации бочки)
    • Вудчук Сидр

    Чтобы получить полный список всех безглютеновых водок, текилы, пива, виски, рома и многого другого, обязательно ознакомьтесь с нашим подробным Руководством по безглютеновой алкогольной продукции.

    Лекарства и препараты

    Здесь представлены все популярные лекарства и препараты, не содержащие глютен.

    • Advil
    • Алка Зельцер
    • Ambien
    • Бенадрил
    • Chantix
    • Кларитин
    • Dayquil
    • Excedrin
    • Flonase
    • Gas-X
    • Ибупрофен
    • Ламизил
    • Мотрин
    • Mucinex
    • Nexium
    • Nyquil
    • Пепто Бисмол
    • Робитуссин
    • Rolaids
    • Судафед
    • Тайленол
    • Тумс — все, кроме смузи
    • Виагра
    • Visine
    • Xanax
    • Zyrtec

    Полный, очень подробный и подробный список сотен приведен в нашем Руководстве по глютеновым лекарствам.

    Рестораны

    Хотя это не обязательно еда, большинство популярных сетей ресторанов предлагают безглютеновые меню и продукты.

    Для получения полного списка безглютеновых ресторанов, посетите GlutenFreeGuideHQ.com и наш новый сайт MunchyyMenus.com.

    В качестве дополнительного бонуса для Munchyy Menus

    Plus вы получите безглютеновые блюда и рекомендации ресторана для Disney World.

    Продукты без глютена

    Вот все популярные продукты, напитки и бренды, которые НЕ без глютена.

    Так что обязательно избегайте этого любой ценой.

    Единственное исключение — это когда эти продукты модифицированы так, что не содержат глютен. Но кроме этого, эти продукты обычно содержат глютена.

    • Ячмень
    • Пиво
    • Хлеб (хотя у нас есть список всех брендов хлеба без глютена!)
    • Панировочные сухари
    • Торты
    • Зерновые
    • Сыр Иц (и Сыр Прес, Золотая рыбка и т. Д.)
    • Churros
    • печенье (например, Oreos, Chips Ahoy, Pillsbury, Toll House и т. Д.))
    • Кускус
    • Крекеры (Грэм, Солевой и др.)
    • Сухарики
    • Жареная пища
    • Дурум
    • Рыба с жареным картофелем
    • Мука Тортильяс
    • Картофель фри (При приготовлении на фритюрницах. Также у некоторых есть клейковатые приправы и покрытия.)
    • Жареная курица
    • Соус
    • Имитация Рыбы
    • солодка
    • солодовый уксус
    • Маффины
    • Паста
    • Пицца
    • Крендельки (мягкие и твердые)
    • Рамен
    • Рожь
    • Салатная заправка (Только некоторые, обычно на кремовой основе.Винегреты всегда безопасны)
    • Записано
    • Соевый Соус
    • вегетарианские бургеры
    • белая мука
    • цельнозерновая мука

    Другая важная информация, которую вы должны знать…

    Вот еще несколько вещей, которые вам определенно необходимо знать и проверить, особенно если вы находитесь на диете без глютена и имеете аллергию на глютен.

    Эти вещи могут помочь сохранить ваше здоровье и живот.

    Plus, вы даже будете более подготовлены к тому, чтобы доминировать над целиакией и жить полной жизнью, даже если вы находитесь на безглютеновой диете.

    Условия Безглютенового Меню

    Ознакомившись со следующими условиями кулинарного питания и методами приготовления пищи, вы станете умнее понимать, какие продукты и стили приготовления содержат и не содержат глютен.

    Это все безопасные условия без глютена.

    Необычные термины, которые не содержат глютен

    Вы когда-нибудь были в модном (или даже иностранной кухне) ресторане или магазине, меню которого полностью заполнено словами, которые вы едва произносите?

    Вы знаете, такие слова, как борделез, лионез, английская боль и фузилли, и это лишь некоторые из них.

    Знаете ли вы, что слова, которые я упомянул выше, на самом деле являются соусами, рутами, пастами и методами приготовления, которые содержат пшеничную муку и клейковинные элементы?

    Вот почему важно знать и понимать все эти методы приготовления пищи и стили пищи, которые содержат глютен.

    Это руководство делает это проще.

    Безглютеновый ресторанный гид по выживанию

    Еда без глютена, особенно если у вас аллергия или целиакия, может быть ОГРОМНОЙ болью. Это руководство по выживанию в условиях безглютеновой еды в ресторане делает его на 100% проще.

    Проверьте это здесь.

    Ищете список покупок без глютена?

    Мы расскажем вам об этом удивительном полном руководстве!

    Ну, вот и все …

    Большое спасибо за чтение и, надеюсь, вы нашли большое значение в этом посте.

    Еще раз спасибо за чтение этой статьи, и если вы можете сделать мне вкус, нажмите эту кнопку Facebook, Twitter или Pinterest, чтобы помочь нам поделиться этой информацией с другими безглютеновыми диетами!

    Вы также можете проверить нашу страничку, посвященную безглютену, на Facebook, Urban Tastebud Без глютена.

    Приветствия.

    Похожие

    ,

    Что есть, чего избегать

    Безглютеновая диета включает в себя исключение продуктов, содержащих белковый глютен, включая пшеницу, рожь и ячмень.

    Большинство исследований безглютеновой диеты проводилось на людях с целиакией, но есть еще одно состояние, называемое чувствительностью к глютену, которое также вызывает проблемы с глютеном.

    Если вы не переносите глютен, вам нужно полностью его избегать. Если нет, вы будете испытывать сильный дискомфорт и неблагоприятные последствия для здоровья (1, 2).

    Вот полное руководство по безглютеновой диете, в том числе вкусное примерное меню. Но сначала давайте начнем с основ.

    Глютен — это семейство белков, содержащихся в пшенице, ячмене, ржи и спельте.

    Его название происходит от латинского слова «клей», так как при смешивании с водой придает муке липкую консистенцию.

    Это свойство, похожее на клей, помогает клейковине создавать липкую сеть, которая дает хлебу возможность расти при выпечке. Это также дает хлебу жевательную и удовлетворительную текстуру (3).

    К сожалению, многие люди чувствуют себя некомфортно после употребления продуктов, содержащих глютен. Самая тяжелая реакция называется целиакией.

    Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором организм по ошибке вредит себе. Целиакия поражает до 1% населения и может повредить кишечник (4).

    Если употребление глютена вызывает у вас дискомфорт, лучше сообщить об этом своему врачу.

    Это наиболее распространенные способы проверки на целиакию (5):

    • Анализ крови. Анализ крови будет искать антитела, которые неправильно взаимодействуют с белком глютена. Самым распространенным тестом является тест tTG-IgA.
    • Биопсия из тонкой кишки. Люди с положительным анализом крови, вероятно, должны будут сделать биопсию. Это процесс, при котором маленький образец ткани берется из кишечника и проверяется на наличие повреждений.

    Лучше всего пройти тестирование на целиакию, прежде чем попробовать безглютеновую диету. В противном случае врачу будет сложно определить, есть ли у вас целиакия или нет.

    Люди, у которых нет целиакии, но чувствующие, что они могут быть чувствительны к глютену, могут попробовать строгую безглютеновую диету в течение нескольких недель, чтобы посмотреть, улучшатся ли их симптомы. Обязательно обратитесь за помощью к врачу или диетологу.

    Через несколько недель вы можете повторно вводить в свой рацион продукты, содержащие глютен, и проверять симптомы. Если безглютеновая диета не помогает вашим симптомам, скорее всего, что-то еще вызывает ваши проблемы с пищеварением.

    Резюме Глютен — это семейство белков, которые содержатся в определенных зернах.Еда это вызывает вредные последствия у людей с целиакией и чувствительностью к глютену.

    Большинство людей могут есть глютен без побочных эффектов.

    Тем не менее, люди с непереносимостью глютена или целиакией не могут это терпеть.

    Люди с другими расстройствами, такими как аллергия на пшеницу и глютеновая чувствительность, также часто избегают глютена.

    Помимо аллергии, есть две основные причины, почему кто-то хотел бы избежать глютена.

    Целиакия

    Целиакия поражает до 1% людей во всем мире (4).

    Это аутоиммунное заболевание, при котором организм воспринимает глютен как чужеродную угрозу. Чтобы устранить эту «угрозу», организм чрезмерно реагирует и атакует белки глютена.

    К сожалению, эта атака также повреждает окружающие области, такие как кишечная стена. Это может привести к дефициту питательных веществ, серьезным проблемам с пищеварением и анемии, а также увеличить риск многих вредных заболеваний (6).

    Люди с целиакией часто испытывают острые боли в животе, диарею, запоры, кожные высыпания, дискомфорт в животе, вздутие живота, потерю веса, анемию, усталость и депрессию (1).

    Интересно, что некоторые люди с целиакией не испытывают пищеварительных симптомов. Вместо этого они могут испытывать другие симптомы, такие как усталость, депрессия и анемия.

    Тем не менее, эти симптомы также распространены во многих других медицинских состояниях, что затрудняет диагностику целиакии (7).

    Без глютеновой чувствительности к глютену

    Без глютеновой чувствительности к глютену, как полагают, страдают 0,5–13% людей (2).

    Люди, которые классифицируются как имеющие нечувствительную глютеновую чувствительность, не дают положительного результата при целиакии или аллергии на пшеницу.Тем не менее, они по-прежнему чувствуют себя некомфортно после употребления глютена (8).

    Симптомы чувствительности к глютеновой глютене аналогичны симптомам целиакии и включают боль в животе, вздутие живота, изменения в движении кишечника, усталость и экзему или сыпь (2).

    Однако чувствительность к глютеновой глютене крайне противоречива. Некоторые эксперты считают, что такая чувствительность существует, в то время как другие считают, что все это в головах людей.

    Например, одно исследование проверило эту теорию на 35 человеках с глютеновой глютеновой чувствительностью.Ученые раздавали участникам и безглютеновую муку, и пшеничную муку в разное время, не идентифицируя их.

    Они обнаружили, что две трети людей не могут отличить не содержащую глютен муку от пшеничной муки. Фактически, почти половина участников имела худшие симптомы после употребления безглютеновой муки (9).

    Кроме того, эти симптомы могут быть вызваны другими раздражителями, такими как FODMAPS — углеводы с короткой цепью, которые могут вызвать проблемы с пищеварением (10).

    Тем не менее, некоторые данные показывают, что чувствительность к глютену существует (11).

    В конце дня данные о чувствительности к глютеновой глютеновой смеси неоднозначны. Однако, если вы считаете, что глютен вызывает у вас дискомфорт, лучше всего сообщить об этом своему врачу.

    Резюме Большинство людей могут переносить глютен, но это вызывает проблемы у людей с целиакией и не глютеновой чувствительностью к глютену.

    Полностью избегать глютена может быть сложной задачей.

    Это потому, что он содержится во многих распространенных ингредиентах, которые добавляются в продукты питания.

    Это основные источники глютена в рационе:

    • Пшеничные продукты, такие как пшеничные отруби, пшеничная мука, полбы, дурум, камут и манная крупа
    • ячмень
    • рожь
    • тритикале
    • солод
    • пивные дрожжи

    Ниже приведены некоторые продукты, в которые могут быть добавлены ингредиенты, содержащие глютен:

    • Хлеб. Весь хлеб на пшеничной основе.
    • Паста. Все макароны на пшеничной основе.
    • Зерновые. Если не помечено без глютена.
    • Выпечка. Торты, печенье, кексы, пицца, панировочные сухари и выпечка.
    • Легкие закуски. Конфеты, батончики мюсли, крекеры, полуфабрикаты полуфабрикатов, жареные орехи, ароматные чипсы и попкорн, крендели.
    • Соусы. Соевый соус, соус терияки, соус Hoisin, маринады, заправки для салатов.
    • Напитки. Пиво, ароматизированные алкогольные напитки.
    • Другие продукты. Кускус, бульон (если не помечен без глютена).

    Самый простой способ избежать глютена — это есть необработанные продукты из одного ингредиента. В противном случае вы должны прочитать этикетки продуктов питания большинства продуктов, которые вы покупаете.

    Овес не содержит глютен. Однако они часто загрязнены глютеном, так как они могут быть переработаны на том же заводе, что и продукты на основе пшеницы (12).

    Резюме Полное предотвращение употребления глютена может быть проблематичным, как это происходит во многих обычных продуктах. Лучший способ полностью избежать этого — есть цельные продукты, состоящие из одного ингредиента.

    Существует множество безглютеновых блюд, которые позволят вам насладиться здоровыми и вкусными блюдами.

    Следующие продукты не содержат глютен:

    • Мясо и рыба. Все мясо и рыба, кроме колотого или покрытого мяса.
    • Яйца. Все виды яиц не содержат глютен.
    • Молочные продукты. Простые молочные продукты, такие как простое молоко, простой йогурт и сыры. Тем не менее, в ароматизированные молочные продукты могут быть добавлены ингредиенты, содержащие глютен, поэтому вам нужно будет прочитать этикетки продуктов питания.
    • Фрукты и овощи. Все фрукты и овощи естественно без глютена.
    • зерна. Квиноа, рис, гречка, тапиока, сорго, кукуруза, просо, амарант, аррорут, тефф и овес (если маркированы без глютена).
    • Крахмал и мука. Картофель, картофельная мука, кукуруза, кукурузная мука, мука из нута, соевая мука, миндальная мука / мука, кокосовая мука и мука из тапиоки.
    • Орехи и семена. Все орехи и семена.
    • Спреды и масла. Все растительные масла и сливочное масло.
    • Травы и специи. Все травы и специи.
    • Напитки. Большинство напитков, кроме пива (если только оно не обозначено как глютен).

    Если вы когда-либо не уверены, содержит ли продукт продукты питания глютен, лучше всего прочитать этикетки продуктов питания.

    Резюме Безглютеновая диета имеет множество вариантов. Это позволяет создавать разнообразные полезные и вкусные рецепты.

    Безглютеновая диета имеет много преимуществ, особенно для людей с целиакией.

    Вот основные преимущества безглютеновой диеты:

    Может облегчить пищеварительные симптомы

    Большинство людей используют безглютеновую диету для лечения проблем с пищеварением.

    К ним относятся вздутие живота, диарея или запор, газ, усталость и многие другие симптомы.

    Исследования показали, что соблюдение безглютеновой диеты может помочь облегчить пищеварительные симптомы у людей с целиакией и не глютеновой чувствительностью к глютену (13, 14).

    В одном исследовании 215 человек с целиакией придерживались безглютеновой диеты в течение шести месяцев.Диета помогла значительно уменьшить боль в животе и частоту возникновения диареи, тошноты и других симптомов (15).

    может уменьшить хроническое воспаление у людей с целиакией

    Воспаление — это естественный процесс, который помогает организму лечить и лечить инфекцию.

    Иногда воспаление может выйти из-под контроля и длиться несколько недель, месяцев или даже лет. Это известно как хроническое воспаление и может привести к различным проблемам со здоровьем (16).

    Безглютеновая диета может помочь уменьшить хроническое воспаление у людей с целиакией.

    Несколько исследований показали, что безглютеновая диета может уменьшить маркеры воспаления, такие как уровни антител. Он также может помочь в лечении повреждений кишечника, вызванных глютеновым воспалением, у пациентов с целиакией (17, 18).

    Люди с глютеновой чувствительностью к глютеновой болезни также могут иметь низкий уровень воспаления. Тем не менее, не совсем ясно, может ли безглютеновая диета уменьшить воспаление у этих людей (19).

    May Boost Energy

    Люди с целиакией часто чувствуют себя уставшими, вялыми или испытывают «мозговой туман» (20, 21).

    Эти симптомы могут быть вызваны недостатком питательных веществ из-за повреждения кишечника. Например, дефицит железа может привести к анемии, которая часто встречается при целиакии (22).

    Если у вас глютеновая болезнь, переход на безглютеновую диету может помочь повысить уровень энергии и избавить вас от чувства усталости и вялости (13).

    В исследовании, включающем 1031 человек с целиакией, 66% из них жаловались на усталость. После соблюдения безглютеновой диеты только 22% людей все еще испытывали усталость (23).

    может помочь вам похудеть

    Нередко похудеть, когда вы начнете следовать безглютеновой диете.

    Это потому, что это устраняет много вредных продуктов, которые добавляют нежелательные калории в рацион. Эти продукты часто заменяются фруктами, овощами и нежирными белками.

    Однако важно избегать обработанных продуктов, не содержащих глютен, таких как пирожные, выпечка и закуски, поскольку они могут быстро добавить много калорий в ваш рацион (24).

    Сосредоточьтесь на потреблении большого количества цельных, необработанных продуктов, таких как фрукты, овощи и нежирные белки.

    Резюме Безглютеновая диета может принести много пользы для здоровья, особенно для людей с целиакией. Это может помочь облегчить пищеварительные симптомы, уменьшить хроническое воспаление, повысить энергию и способствовать снижению веса.

    Несмотря на различные преимущества для здоровья, безглютеновая диета может иметь некоторые недостатки.

    Вот несколько негативных последствий безглютеновой диеты:

    Риск дефицита питательных веществ

    Люди, страдающие целиакией, подвержены риску нескольких недостатков питания.

    К ним относятся дефицит клетчатки, железа, кальция, витамина B12, фолата, цинка, витаминов A, D, E и K и других (25).

    Интересно, что исследования также показали, что соблюдение безглютеновой диеты может не помочь в лечении дефицита питательных веществ (24, 26).

    Это потому, что люди, придерживающиеся безглютеновой диеты, предпочитают больше обработанных продуктов, помеченных как «безглютеновые», чем питательные продукты, такие как фрукты и овощи (26).

    Кроме того, многие безглютеновые версии продуктов не обогащены витаминами группы В, такими как фолат.

    Поскольку обогащенный хлеб является основным источником витаминов группы В, люди, не соблюдающие глютен, могут подвергаться риску дефицита этих витаминов. Это особенно актуально для беременных с глютеновой болезнью, так как витамины группы В жизненно необходимы для роста здорового ребенка (27).

    Запор

    Запор является распространенным побочным эффектом безглютеновой диеты.

    Безглютеновые диеты устраняют многие популярные источники клетчатки, такие как хлеб, отруби и другие продукты на основе пшеницы. Соблюдение диеты, богатой клетчаткой, может способствовать здоровым движениям кишечника (26, 28).

    Кроме того, многие безглютеновые заменители продуктов на основе пшеницы содержат мало клетчатки. Это может быть еще одной причиной, по которой запоры часто встречаются на безглютеновой диете (29, 30).

    Если у вас запор на диете без глютена, постарайтесь есть больше фруктов и овощей, богатых клетчаткой, таких как брокколи, бобы, чечевица, брюссельская капуста и ягоды.

    Стоимость

    Соблюдение диеты без глютена может быть затруднено при ограниченном бюджете.

    Исследования показывают, что продукты без глютена примерно в два с половиной раза дороже, чем их обычные аналоги (31).

    Это связано с тем, что безглютеновые продукты обходятся производителям дороже. Например, продукты без глютена должны проходить более строгие испытания и избегать загрязнения.

    Если у вас ограниченный бюджет, старайтесь есть больше цельных, однокомпонентных продуктов, так как они стоят дешевле.

    может затруднить общение

    Многие социальные ситуации связаны с едой.

    Это может затруднить общение, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты. Хотя во многих ресторанах есть безглютеновые блюда, существует риск загрязнения пищи следами глютена (32).

    К сожалению, исследования показали, что примерно 21% людей с целиакией избегают общественных мероприятий, чтобы придерживаться диеты без глютена (33).

    Тем не менее, вы можете по-прежнему общаться, следуя диете без глютена. Это просто требует немного дополнительной подготовки заранее.

    Например, если вы едите вне дома, позвоните в ресторан заранее, чтобы узнать, есть ли у них варианты без глютена. Если вы собираетесь на светское собрание, вам, возможно, придется принести свою еду.

    Резюме Люди, соблюдающие безглютеновую диету, могут подвергаться риску дефицита питательных веществ и быть склонными к запорам.Соблюдение безглютеновой диеты также может быть довольно дорогим и усложнять социальные ситуации.

    Вот примерное меню с вкусными блюдами без глютена.

    Не стесняйтесь обмениваться предложениями еды по своему вкусу.

    Понедельник

    • Завтрак: Ночной пудинг с семенами чиа — 2 столовые ложки (28 грамм) семян чиа, 1 стакан (240 мл) греческого йогурта и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта с нарезанными фруктами на ваш выбор. Пусть посидят в миске или банке Мейсон на ночь.
    • Обед: Суп с курицей, чечевицей и овощами.
    • Обед: Тако стейк — стейк, грибы и шпинат, подается в кукурузных лепешках без глютена.

    Вторник

    • Завтрак: Омлет с овощами.
    • Обед: Салат из киноа с нарезанными помидорами, огурцом, шпинатом и авокадо.
    • Ужин: Шашлык из креветок с садовым салатом.

    Среда

    • Завтрак: Овсянка с 1/4 стакана (31 г) ягод.
    • Обед: Салат с тунцом и вареными яйцами.
    • Обед: Жареная курица и брокколи — курица и брокколи, обжаренные в оливковом масле и безглютеновом соевом соусе или тамари. Подается с небольшой порцией риса.

    Четверг

    • Завтрак: Безглютеновый тост с авокадо и яйцом.
    • Обед: Остатки после ужина в среду.
    • Ужин: Креветки с чесноком и маслом подаются с гарниром.

    Пятница

    • Завтрак: Банановый ягодный смузи — 1/2 среднего банана, 1/2 чашки (74 грамма) смешанных ягод, 1/4 чашки (59 мл) греческого йогурта и 1/4 чашки (59 мл) ) молоко.
    • Обед: Обертка с салатом из курицы, в обертке без глютена.
    • Обед: Запеченный лосось, подается с печеным картофелем, брокколи, морковью и зеленой фасолью.

    Суббота

    • Завтрак: Frittata с грибами и цуккини.
    • Обед: Остатки от обеда.
    • Обед: Салат из жареной курицы и овощей лебеда.

    Воскресенье

    • Завтрак: Два яйца-пашот с ломтиком безглютенового хлеба.
    • Обед: Салат из курицы, заправленный оливковым маслом.
    • Обед: Ягненок на гриле, подается с различными жареными овощами.
    Резюме Это примерное недельное меню для людей, не употребляющих глютен, предлагает множество вариантов здоровой пищи, богатой питательными веществами.

    Существует множество полезных советов, которые помогут вам успешно придерживаться безглютеновой диеты:

    • Читайте этикетки на продуктах питания. Практикуйтесь в чтении пищевых этикеток, чтобы вы могли легко определить продукты без глютена.
    • Расскажи друзьям. Если ваши друзья знают, что вы находитесь на диете, они с большей вероятностью выберут места с безглютеновыми блюдами, когда вы будете есть вне дома.
    • Купить поваренную книгу без глютена. Это может помочь вам стать более креативным в приготовлении пищи и сделать еду более приятной.
    • Планируйте заранее. Если вы путешествуете за границей, обязательно изучите места, где можно поесть и сделать покупки. В противном случае планируйте свою диету с большим количеством цельных продуктов, состоящих из одного ингредиента, таких как постное мясо, овощи и фрукты.
    • Используйте отдельные кухонные принадлежности. Если вы пользуетесь кухней с друзьями или членами семьи, убедитесь, что вы используете отдельное оборудование для приготовления пищи и чистки. Вы не хотите случайно загрязнять свою пищу глютеном от пищи других людей.
    • Принеси свою еду. Если вы посещаете семью, возьмите с собой такие продукты, как хлеб без глютена и макароны. Таким образом, вы не будете чувствовать себя вне семейного обеда.

    Если у вас нет целиакии или чувствительности к глютену, вам не нужно соблюдать безглютеновую диету. Хотя он имеет много преимуществ для здоровья, он также ограничивает некоторые в остальном здоровые продукты, которые отлично подходят для оптимального здоровья.

    Резюме Могут возникнуть ситуации, из-за которых трудно придерживаться безглютеновой диеты, но приведенные выше советы могут помочь.

    Большинство людей могут есть глютен без каких-либо негативных последствий.

    Тем не менее, людям с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену необходимо избегать этого, так как это может вызвать вредные последствия.

    В то время как диета без глютена ограничивает, есть много здоровых и вкусных вариантов.

    Обязательно ешьте много цельных, однокомпонентных продуктов, таких как фрукты, овощи и нежирные источники белка. Они будут держать ваш живот счастливым и способствовать оптимальному здоровью.

    Более того, безглютеновая диета может принести много пользы для здоровья.Это может облегчить пищеварительные симптомы, уменьшить воспаление, повысить уровень энергии и даже помочь вам похудеть.

    Следующие записи

    Разное

    Лечение кисты копчика: симптомы и лечение, причины возникновения копчиковой кисты, как лечить без операции

    Разное

    Что подарить на 12 лет девочке на день рождения фото: Идеи подарков для девочек 12 лет – Что подарить девочке на 12 лет на День рождения: ТОП идей

    Разное

    Запущенная простуда лечение: Лечили – недолечили. Как не запустить простуду | Здоровая жизнь | Здоровье – диагностика, чем можно лечить грипп и ОРВИ, лекарственные препараты

    Разное

    Блюда из говядины рецепты с фото в мультиварке: Говядина в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (81 рецепт говядины в мультиварке)

    Разное

    Для чего при ветрянке мажут зеленкой: зачем мазать, как часто и сколько дней проводить обработку

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *