Как заваривать семена: Страница не найдена — MSN

Как заварить семя льна для пользы желудку

Различные виды зерновых сейчас можно встретить повсюду. Они присутствуют в злаковых смесях, салатных приправах, их добавляют в хлеб, выпечку и даже соусы. Особой популярностью среди «желудочников» пользуется отвар льна. Попробуем вместе разобраться: как заваривать лён и стоит ли его употреблять всем и каждому. Важно помнить, что не все зерновые одинаково полезны или хороши для организма. Хотя, если научиться правильно заваривать лен, от его регулярного приема беды точно не будет.

Как заварить семя льна для похудения

Лен обладает обволакивающим эффектом, очищает слизистую желудка и стимулирует его моторику. Принимать отвар льна для желудка следует до еды, чтобы облегчить переваривание пищи. Чтобы приготовить его, необходимо заварить льняное семя на открытом огне. Можно конечно залить зерно водой и подогреть в микроволновке, но лучше, чтобы оно несколько минут покипело.

Заваренные семена льна пользуются большой популярность среди худеющих. Они богаты клетчаткой, быстро создают чувство сытости и помогают уменьшить объем потребляемых порций. Лен содержит витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, цинк, кальций, фосфор и магний. Он улучшает обмен веществ и оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Как заварить семя льна для лечения желудка

Ценность зерен для желудка в особой слизи, которую они выделяют при правильном запаривании. Необходимо залить 1 чайную ложку продукта стаканом (200 мл) крутого кипятка и размешивать не менее 10 минут. Затем настоять еще до получаса, процедить и отделить слизь от остального содержимого. Льняной отвар пьют за полчаса до еды, разделив на три порции.

Льняное семя принимают при:

• заболеваниях желудка
• избыточной массе тела
• сахарном диабете
• сбоях в работе мочеполовой системы

Быстрая помощь при гастрите

Существует ряд противопоказаний к приему запаренного льна. Его категорически не рекомендуют в стадии острого воспаления кишечника, жидком стуле и аллергии на зерновые продукты. Следует с осторожностью принимать запаренный лен беременным, диабетикам и людям страдающим дефицитом йода.

Отвар из семян льна приносит пользу только при правильном потреблении. Курсы приема должны быть от нескольких недель до месяца, а дневная норма приема продукта не больше 30 г. Рецепт приготовления отвара прост и требует только методичности и тщательности перемешивания зерен с кипятком.

Пить запаренный лен при язве желудка можно только в стадии ремиссии. Важно чтобы настой был как можно более свежим, спустя 24 часа после приготовления он теряет свои полезные свойства. Если у вас нет времени колотить льняные семечки можно просто запарить их кипятком на ночь. Для любителей каш и кисломолочных продуктов рекомендуется использовать следующий рецепт: добавить 1-2 чайные ложки семечек в кефир или нейтральный йогурт перед употреблением.

Сколько можно хранить отвар семени льна

Хранить готовый отвар из молотых семян льна можно не больше суток. Обычно он запаривается небольшими порциями и употребляется на протяжении дня. Утром желательно размолоть зерна в ступке или кофемолке вручную, чтобы сохранить их свежесть. Чтобы получить готовый напиток, необходимо заварить 250 мл кипятка и добавить 2 ст. л. семечек, довести до кипения и прокипятить в течение 10 минут. Настой хорошо употреблять не только для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, но и при изжоге.

Автор:

Штатный копирайтер

Эта статья была написана опытным копирайтером в сфере здоровья и красоты.

Как правильно принимать семена льна для очищения кишечника?

В кишечнике концентрируется огромное количество токсинов и шлаков. Если вовремя его не чистить, то значительно снижается иммунитет, а затем могут появиться серьезные проблемы со здоровьем. Одно из действенных средств для очищения кишечника от токсинов, ядов, гнилостных бактерий — семена льна.

Механизм действия семян

В верхнем отделе толстого кишечника всасывается вода, а вся переработанная пища становится твердой массой. В кишечнике могут скапливаться гнилостные бактерии, микробы, яйца паразитов, а также вредные вещества, необработанные организмом.

Семена льна действуют следующим образом:

1. Продукт разбухает и продвигается к толстому кишечнику.
2. Поверхность кишечника выравнивается.
3. Семена усиливают сокращения кишечника.
4. Затем захватывают всю «грязь» и выводят ее из кишечника естественным путем.

Внимание! В переработанных пищеварительной системой семенах имеется слизь, которая облегчает процесс очистки и делает его более мягким.

Чтобы процедура была максимально полезной, необходимо пройти целый курс по очищению организма. Но делать это нужно правильно, с соблюдением рекомендаций диетологов, врачей и с учетом противопоказаний.

Любой курс чистки организма подразумевает употребление большого количества жидкости. Для этих целей подойдёт Фиточай из диких трав № 1 (Очищение и дренаж) — Baikal Tea Collection — травяной сбор с сенной, крушиной, курильским чаем и клевером, который ускоряет обменные процессы и помогает вывести токсины из организма.

Конечно, если мы говорим про полноценный и эффективный курс очищения организма, то нельзя не вспомнить легендарный комплекс Siberian Wellness — Истоки чистоты, состоящий из трёх взаимодополняющих формул, которые обеспечивают работу механизмов очищения внутренней среды организма и антиоксидантную защиту.

Когда нужно очищение?

Показания к применению семян льна для очищения организма:

• лишний вес — лен помогает вывести продукты распада, которые способствуют набору килограммов;
• заболевания дыхательной системы, например, астма или хронический бронхит;
• сахарный диабет и повышенный уровень холестерина в крови;
• проблемы с пищеварением;
• многие косметические проблемы: прыщи, ломка волос, угревая сыпь.

Внимание! Загрязненный кишечник может влиять отрицательно на все системы организма, провоцируя частые простуды, проблемы с мочеполовой системой и даже онкологические болезни.

Противопоказания и иные указания

Нельзя проводить очищение при кишечной непроходимости, болях в животе, диарее, желудочно-кишечном кровотечении, остром холецистите. Следует запивать средство, приготовленное из семян льна, достаточным количеством воды. При возникновении болей в животе (что может указывать на кишечную непроходимость) необходимо прекратить прием и сообщить врачу. Противопоказано проводить очищение кишечника детям до 12 лет.

Польза семян льна

Семена льна содержат большое число биологически активных веществ. Это питательный продукт, содержащий огромное количество витаминов и микроэлементов. Полезные свойства семян льна:

1. Связывают токсины, поскольку являются природным адсорбентом.
2. Нормализуют работу кишечника.
3. Понижают аппетит, что очень важно при различных диетах.
4. Являются профилактикой онкологии, атеросклероза, нервных расстройств.
5. Уменьшают воспалительные процессы при гастритах и энтероколитах.

А выводить паразитов из организма помогает трёхфазный комплекс на основе растительных компонентов, разработанный Научно-инновационным центром Siberian Wellness — Антипаразитарная защита — Набор Тригельм, предназначенный для коррекции и профилактики заболеваний желчевыводящей системы и паразитарных заболеваний кишечника.

Семена льна являются хорошим профилактическим средством от многих заболеваний пищеварительной системы. Поэтому пройти курс очищения рекомендуется всем, кто заботится о здоровье.

Рецепты очищения семенами льна

Есть несколько рецептов, помогающих очистить организм мягко и быстро. Надо учитывать нюансы их использования и применения.

Рецепт 1

Это длительный курс по очищению кишечника. Продукт совсем не подвергается термической обработке. Необходимо взять чайную ложку семян и влить в них 200 мл чистой воды. Оставить на 12 часов, пока не образуется слизь. Принимать средство утром, натощак, за час до еды. Курс — 4 недели.

Хорошо поможет справиться с очищением кишечника и кишечный фитосорбент Intestinal Defense — Essential Sorbents на основе растительных компонентов. Он помогает нормализовать микрофлору кишечника, повысить его устойчивость к инфекциям, оказать мягкий детокс-эффект.

Рецепт 2

На 8 чайных ложек сырья понадобится литр воды. Смешать и поставить на огонь. Кипятить 2-3 минуты. Остудить в течение двух часов при комнатной температуре. Принимать получившийся отвар 4 раза за день по 100 мл. Курс — 3 недели.

Семена льна и их польза – 3 способа правильного употребления

Льняные семена сейчас можно заметить повсюду: в хлебе, смузи и разных кашах. И не зря! Ведь они несут огромную пользу для нашего здоровья. В этой статье мы расскажем, почему их стоит немедленно включить в свой рацион, а также – как правильно принимать, чтобы получить максимальную пользу.

Наш организм накапливает в себе много токсинов, аллергенов и грязи, что в свою очередь провоцирует развитие патогенной микрофлоры. Семена льна максимально трепетно и бережно выводят накопившейся вредные вещества. А чистый кишечник —  залог крепкого, здорового иммунитета и нормальной работы внутренних органов. Несмотря на то, что семечки очень полезные, принимать их нужно с осторожностью. Очень важно грамотно подойти к этому процессу и подготовить организм. Если ранее вы не принимали семена — начните с маленькой дозы и следите за тем, как отреагирует ваш организм.

Пить льняные семена рекомендуется при таких нарушениях в организме:

нарушения в функционировании органов желудочно-кишечного тракта

• заболевания желудка
• избыточный вес
• сахарный диабет
• патология органов дыхания
• нарушения работы мочеполовой системы

Противопоказаниями к очищению организма семенами льна будут:

• опухоли
• миома
• мастопатия
• обострения заболевания органов желудочно-кишечного тракта
• мочекаменная болезнь
• склонность к расстройству кишечника
• индивидуальная непереносимость

Также семена не рекомендуется принимать детям и беременным женщинам, поскольку они усиливает моторику и перистальтику кишечника.

Читайте также: Здоровое питание — 7 овощей, которые стоит добавить в рацион уже сейчас

Особые рекомендации

Чистку организма лучше всего проводить 2-3 раза в год. Существуют темные и светлые семена. Первые доступнее, но по количеству полезных веществ они не уступают друг другу. Точная дозировка зависит от способа и формы применения семян, но разовый прием ограничен двумя чайными ложками, а максимальная суточная доза не превышает 25% от стакана. Сам процесс очистки прост: семена разбухают и перемещаются по кишечнику, собирая все вредные вещества. Чтобы получить максимальную пользу от смеси из семян льна необходимо соблюдать рекомендации по питанию, например:

• исключить из рациона жирные продукты (можно тушить, запекать или отваривать пищу)
• отказаться от полуфабрикатов, копченостей, консервов, фаст-фуд
• сахар заменить медом
• отказаться от мучных и кондитерских изделий
• следует отказаться от алкоголя на период чистки
• Также очень важно много пить воды (суточная норма – 2 л чистой негазированной воды).

Существует множество рецептов приготовления семян льна для очищения организма. Предлагаем вам самые распространенные и простые способы:

Льняной отвар

Заварите семена льна, чтобы получить слизистый отвар. Для этого вам понадобиться 2 ч. л. семян и 250 мл воды. Залейте их водой и прокипятите 10 минут, после чего дайте остыть. Полученную смесь лучше всего пить перед сном на протяжении 2-3 недель. Жидкость может вызывать неприятную реакцию, для этого желательно иметь под рукой дольку лимона. 

Лен и кисломолочная продукция

На протяжении трех недель можно употреблять лен с кефиром (лучше всего утром или на ночь). Делать это нужно по определенной схеме:

• Первая неделя – в 100 мл кефира добавлять половину чайной ложки семян или муки.
• Во вторую – в 100 мл кефира добавляем одну чайную ложку семян льна.
• Третья неделя – полторы чайной ложки льна размешайте в 200 мл кефира.

По желанию кисломолочный продукт можете взять любой, главное – напиток доложен быть свежим.

Масляная смесь

Для приготовления вам понадобиться нерафинированное подсолнечное или натуральное оливковое масло. Возьмите 250 мл и 100 грамм муки из семян льна (можно взять семена льна, но в таком случае следует перемолоть их в кофемолке). Залейте маслом, накройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте на неделю. Каждый день банку нужно взбалтывать. Курс приема – 10 дней. Принимайте за час до употребления еды по одной столовой ложке, предварительно размешав.

Перед использованием необходимо проконсультироваться с врачами и ни в коем случае не заниматься самолечением.
Больше полезной информации – в статье Правильное питание — 7 полезных сочетаний продуктов для здоровья

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Семена льна для желудка и кишечника: как принимать и рецепты

В различных лечебных практиках с древнейших времен применяют семена льна для желудка и лечения кишечника. Для желудка их польза выражается в благотворном воздействии на внутренние стенки, что облегчает самочувствие при острых недугах и воспалениях. Помимо этого, обволакивающая стенки органа слизь имеет антисептический состав, что снимает симптомы и препятствует проникновению пагубной микрофлоры.

Из этой статьи вы узнаете:

Семена льна для желудка

Лён – однолетнее травянистое растение, при созревании которого внутри соцветий вырастает примерно 10 семечек. Особый химический состав делает их очень полезными как для питания, так и для лекарственного применения. Основу кулинарной и гастрономической характеристики составляют полиненасыщенные кислоты, полисахариды, протеины, лигнаны, витамины и минералы, входящие в состав семечек.

Обычно лён для желудка используют в виде отваров, настоек или каш, куда из семян переходит часть сопутствующих веществ. Благодаря этому данные препараты обладают следующими свойствами:

• противовирусные;
• обеззараживающие;
• ранозаживляющие;
• антисклеротические;
• обезболивающие.

Таким образом, употребляя семена льна для желудка можно более широко воздействовать на пищеварительную систему, оздоровляя другие её отделы.

Лен для желудка: польза и вред для организма

Однако лечение желудка семенами льна базируется на ином компоненте состава – выделяемой при замачивании слизи. Эта желеобразная субстанция обволакивает стенки желудка, создавая преграду для раздражения воспаленных или открытых участков кислотной средой самого органа. Кроме того, она снижает секреторную функцию, за счет чего снижается активность выделения желудочного сока.

Считается, что семена льна подходят для лечения гастрита любой стадии. Врачебное сообщество соглашается с безопасностью продукта, но настаивает на том, что для спокойного добавления в рацион нужно пройти полное обследование. Дело в том, что наличие патологий или болезней, связанных с выделительной системой, почками или печенью, является противопоказанием к поеданию льна.

Дополнительный эффект выражается в очистительных функциях семени. Льняное семя для желудка важно потому, что стимулирует и поддерживает выведение токсинов и пищевого балласта. Это значительно облегчает работу системы и повышает качество усвоения еды.

семена льна для желудка и кишечника: как принимать и рецепты лечения

как заваривать семя льна для желудка

Для облегчения болей и защиты воспаленных участков слизистой желудка можно принимать слизь, выделяемую семенами при заваривании. Для её приготовления нужно залить литром кипятка 3 столовые ложки семечек, укрыть кастрюлю полотенцем и убрать настаиваться на 8-10 часов. Лучше всего ставить на ночь, чтобы принять средство уже утром. Полученное количество отвара нужно пить по ½ стакана в течение для за 20 минут до приёма пищи. На протяжении месяца необходимо ежедневно делать новый настой и продолжать принимать даже при исчезновении болей.

как правильно заварить семя льна для желудка: от гастрита

Как заваривать семена льна для лечения желудка от гастрита — иной способ лечения предлагает 3-4 раза в сутки принимать слизистую настойку, приготовленную так: 1 ст.л. семян заливается стаканом воды и варится на тихом огне в течение 5 минут после закипания, а затем 2 часа настаивается под крышкой.

Эффективность лечения зависит и от побочных факторов, поэтому следует ограничить, а лучше полностью исключить, жареную или мучную пищу, острое, алкоголь, сигареты.

Семена льна при болях в желудке и при язве желудка

Перед тем как приготовить семена льна для лечения желудка их нужно обязательно перебирать и промывать, поскольку в сырье могут попадаться камушки и мусор.

Фото: лен при язве желудка

При язве следует взять 2 ст. л. чистого продукта и залить и в термосе 0,5-0,6 л кипятка. Взболтать и настаивать 2 час в закрытом термосе, встряхивая каждые 30 минут. Подогретый настой нужно пить по ½ стакана за час до приёма пищи 3-4 раза в день. Желательно готовить новый настой ежедневно. Лечение продолжается 7-10 дней.

Кисель для лечения язвы делают так:

1. 200 грамм промытых семян высыпают в кастрюлю и заливают 1,5 л горячей воды.
2. Поставить на огонь. После закипания снять пенку.
3. Убавить огонь и варить 20 минут.
4. Закрыть кастрюлю и замотать полотенцем на 1 час.
5. Процедить кисель и, при необходимости, подсластить.

Полученное средство нужно в течение 3-4 дней пить по 200 мл не меньше 3 раз в день. Через каждые 3-4 дня приёма следует делать 2-недельный перерыв.

семена льна для желудка, кишечника и при повышенной кислотности желудка

Очищение кишечника семенами льна происходит за счет слабительного эффекта и эффективной абсорбции. Первое способствует активному удалению пищевого балласта из системы, а второе – выведению токсинов и шлаков попутно с пищевыми волокнами, захватывающими их. При разбухании они образуют щетку средней жесткости, которая не только собирает пищевые остатки, но и оказывает массаж стенок органов, стимулируя кровообращение.

Лён для кишечника применяется одним из следующих способов:

1. С утра злить стаканом кипятка столовую ложку семечек и накрыть крышкой. Выпить слизистую жидкость вечером вместе с разбухшими семенами. После ежедневного приёма в течение 3 недель нужно сделать месячный перерыв. При желании – возобновить цикл.
2. Приготовить на водяной бане отвар из 3 л воды и стакана льняного семени (~2 часа). Остудить, процедить и пить по полстакана в теплом виде за полчаса перед приёмами пищи, а также перед сном.
3. В термосе залить 2 ложки семян 0,5 л кипятка, закрыть и дать настояться 10 часов. Пить аналогично предыдущему рецепту.
4. В течение месяца на завтрак выпивать стакан кефира с ложкой семян. На вторую неделю удвоить количество семян. С третьей недели и до конца месяца добавлять по 3 ложки.

Противопоказания

Важно!

У семян льна практически нет противопоказаний. Негативные последствия возможны при индивидуальной непереносимости и, конечно, при злоупотреблении продуктом. Поэтому соблюдение дозировки очень важно. Специалисты говорят, что человеку лучше не съедать больше 50 г льняных семян в сутки.

Рекомендуется полный отказ от этого продукта при холецистите, циррозе печени, моче- и желчнокаменной болезни, панкреатите. В целом, предварительная консультация с доктором обязательна даже при отсутствии явных противопоказаний.

Попробуйте семена льна от лучших мировых производителей!

Семена укропа — полезные свойства и применение. Как заваривать семена укропа

Народная медицина предлагает массу способов, как поправить и укрепить свое здоровье с помощью лекарственных растений. К такому лечению нужно подходить с умом, чтобы не навредить самому себе. В случае с семенами льна навредить практически невозможно. Зная, как заваривать семена льна, можно не сомневаться, что лечебный отвар пойдет на пользу человеку.

Дары природы: как заваривать семена льна

Способов применения семян льна немало. Даже заварить их можно по-разному, в результате чего получатся такие субстанции:

• настой;
• отвар;
• слизь;
• масло.

Как заварить семена льна для желудка?

Самым ценным продуктом для желудка является слизь из семян льна. На 1 ч. л. семечек нужно взять стакан кипятка и налить в стеклянную бутылку с пробкой. Горячую воду с семенами активно взбивать в течение получаса. В результате образуется слизь. Всю массу процедить через марлю или сито, чтобы осталась только слизь. Принимать за полчаса до еды, разделив на три приема. Каждый день готовят новую порцию.

Как заваривать семя льна для похудения?

Семечки льна – источник растительной клетчатки, без которой похудение немыслимо. Плюс к этому отвар и настой из семени имеют обволакивающее действие и снижают аппетит. В этих маленьких невзрачных семечках содержится рекордное количество полезных витаминов и микроэлементов. Семечки используют в целом или измельченном виде:

1. Отвар для желудка готовится просто. На 2 ст. л. семечек взять 250 мл воды, довести до кипения и прокипятить в течение 10 минут. Настаивать полчаса. Процедить и употреблять.
2. Настой готовится еще проще и быстрее. 1 ч. л. залить стаканом кипятка, прикрыть и оставить на 20 минут. Готовый настой процедить. Употреблять ежедневно перед каждым приемом пищи за четверть часа.

Курс приема – 10 дней. Через полторы недели прием можно повторить.

Заварить семя льна для волос: рецепты

Семена льна и льняное масло употребляют для того, чтобы волосы приобрели красивый блеск и здоровый вид. Эффективные рецепты.

Семя льна при гастрите применяется в дополнение к основному медикаментозному лечению для снятия неприятных симптомов. Растение благотворно влияет на нежную слизистую желудка. Перед применением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать серьезных осложнений.

Полезные качества семян льна

В состав семян льна входят витамины, микроэлементы, полисахариды, полиненасыщенные жирные кислоты. Эти вещества стимулируют и укрепляют иммунную систему и нормализуют работу всего организма. В составе льна имеются растительные протеины — питательные растительные белки, которые легко усваиваются организмом и быстро его насыщают. Селен помогает выводить вредные вещества из организма. Растительные волокна лигнаны участвуют в уничтожении бактерий и вирусов, которые попадают в организм вместе с пищей.

Льняное семя при гастрите очень полезно для желудка. Оно обладает противовоспалительным и обезболивающим свойствами. Настои и отвары из этих зерен обволакивают желудок и способствуют заживлению ранок. Благодаря всем этим качествам семя льна при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью оказывают положительное влияние на организм больного.

Для сохранения полезных качеств зерна необходимо хранить в герметично закрытой емкости в темном прохладном месте. Чаще всего в рецептах используют целые семена. При измельчении они могут окисляться, при этом теряются полезные качества средства.

Семя льна при гастрите с повышенной кислотностью защищает слизистую от раздражения.

При регулярном употреблении этого средства исчезают такие симптомы, как изжога и отрыжка, ускоряется процесс заживления язв и эрозии на слизистой желудка.

Улучшается процесс переваривания пищи, улучшается общее состояние больного.

Целебные настои

Из семени льна можно приготовить очень полезный слизистый настой, который, попадая в желудок, обволакивает его и защищает от агрессивного действия желудочного сока на раздраженные стенки органа, устраняя болевые ощущения. Рецепт приготовления: 1 ст. л. зерен заливают стаканом кипятка и варят на медленном огне около 5 минут. Затем смесь настаивают в течение 2 часов. Принимают по 1 ст. л. перед едой до 4 раз в день.

Настой можно приготовить другим способом: 3 ст. л. заливают 1 л кипятка, накрывают крышкой, укутывают полотенцем и оставляют в теплом месте приблизительно на 10 часов. Пьют по 0,5 стакана перед приемом пищи, курс лечения может длиться месяц, пока не исчезнут боли.

Семена льна при гастрите хорошо сочетаются с лекарственными растениями. Для приготовления лечебного средства нужно смешать семена с измельченными цветами ромашки и пижмы, чабрецом, листьями кориандра и толокнянки. 2 ст. л. смеси заливают 2 стаканами кипятка и в течение часа настаивают под крышкой. Принимать ежедневно по 1/3 стакана, курс лечения — 2 месяца. Средство оказывает укрепляющее действие на весь организм.

Другие рецепты применения семян льна

Из семян льна можно приготовить целебный кисель: на 100 г берется 1 л воды. К готовому напитку можно добавить по вкусу варенье или мед. Средство укрепляет иммунитет, укрепляет организм, улучшая состояние человека.

Для приготовления густого киселя предварительно разводят в 100 мл воды 100 мг льняной муки, отдельно доводят до кипения 1 л воды и аккуратно вливают в нее густую мучную смесь, постоянно помешивая. Доводят еще раз до кипения и остужают. Принимают по 3 ст. л. во время еды. Можно отдельно сварить кисель из ягод и добавить к нему 40 мг семян. Кисель густеет при остывании. Им можно заменить 1 прием пищи.

Семена льна при гастрите можно просто заварить и употреблять полученную кашицу при ремиссии или для профилактики заболевания. Как правильно заваривать это блюдо? Для этого 1 ст. л. зерен засыпают в термос и заливают 1 стаканом кипятка. Смесь настаивают около 8 часов, съедают в течение дня небольшими порциями (по 1 ст. л.).

Если перемолоть семена в кофемолке, то получится льняная мука. Ее рекомендуют использовать при выздоровлении и в качестве профилактики гастрита. Муку полезно добавлять в готовые каши или салаты по вкусу. Можно просто размешать ее в молоке или в кефире и выпить. Завтрак из овсянки с добавлением льняной муки будет не только питательным, но и полезным.

При больном желудке рекомендуется употреблять льняную кашу. Она оказывает лечебное действие и повышает иммунитет. Как приготовить это целебное блюдо? Для этого 2 ст. л. семян льна предварительно промывают и заливают стаканом воды или молока, взбивают в блендере и настаивают под крышкой в течение 10 минут. Перед приемом к готовой каше можно по вкусу добавить соль или сахар. Достаточно употреблять по 3 ст. л. средства, чтобы улучшить состояние желудка.

Любой рецепт должен применяться после с консультации с врачом.

Противопоказания к применению

Несмотря на многочисленные положительные качества отвар семян льна при гастрите имеет противопоказания. Это средство нельзя применять при острых воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте. Не рекомендуется его применять при некоторых гинекологических заболеваниях, при сахарном диабете, гепатите, астме, патологии печени, почек и щитовидной железы.

У некоторых людей проявляется индивидуальная непереносимость к семени льна.

Чтобы употребленные блюда не вызывали чувства тяжести в желудке и метеоризм, во время лечения необходимо обильное питье.

В составе зерен много клетчатки, которая способна вызвать подобные недомогания. Семя льна противопоказано в период беременности, потому что может отрицательно сказаться на развитии плода.

Настои и отвары льняного семени при гастрите долго хранить нельзя. Чтобы лечение было максимально эффективным, средство следует готовить каждый день. Блюда из льняного семени являются дополнением к основному медикаментозному лечению. При гастрите необходимо соблюдать строгую диету, чтобы снять раздражение на слизистую желудка и облегчить состояние больного.

Здравствуйте, дорогие читатели. Болезненные ощущения в области желудка – это настоящая проблема, которая мешает работать или отдыхать. Даже уснуть ночью непросто из-за такого дискомфорта. В народной медицине с давних времён известны полезные свойства льна. Его семена используют в качестве терапии при заболеваниях ЖКТ. Приём этих маленьких семян благотворно воздействует на стенки желудка, обволакивая их благодаря своей консистенции в распаренном виде. Такое средство хорошо снимает воспалительный процесс, за счёт своего антисептического состава, устраняет боль. В своей семье мы применяли семена льна для желудка, результат всегда положительный.

Семена льна – польза для желудка

Самой частой формой, в которой лён принимают для избавления от боли в желудке, является отвар.

Вторыми по популярности считаются каши и настойки, приготовленные с добавлением маленьких семян.

Состав льна, обладает большой пользой не только для желудка, но и всего организма. Его приём оказывает следующее действие.

Действие семян льна:

• устраняет боль;
• способствует заживлению ран;
• борется с вирусами;
• является природным антисклеротическим средством;
• убивает микробы.

Используя лён в качестве лекарства для желудка, можно одновременно принести пользу всей пищеварительной системе.

Именно благодаря своеобразной консистенции после замачивания, напоминающей желе, семена образуют на стенках желудка защитный барьер.

Сквозь него не способна проникнуть кислотная среда, которая раздражает воспалённые области желудка.

На этом полезные свойства слизи не заканчиваются, она способна уменьшать секреторную функцию. Благодаря этому фактору, выделение желудочного сока происходит в гораздо меньшем количестве.

Использование такого растительного средства применяется в народной медицине для лечения гастрита, на любой стадии развития заболевания.

Семена льна считаются не способными нанести вред организму. Но медики всё равно советуют перед его приёмом, пройти обследование почек и печени.

При наличии патологий, есть вероятность того, что от лечения льном придётся отказаться, либо ограничить его добавление в свой рацион.

Как происходит лечение желудка семенами льна

Маленькие семена льна способны избавить человека от гастрита, могут полностью избавить от внезапного обострения язвы желудка.

Приём этого растения при болях в желудке, дополнительно улучшает перистальтику кишечника.

Лечение желудка маленькими семенами льна, открывает широкий простор для вариантов его употребления. Они могут быть следующими.

Как применяют лен:

• отвары;
• кисели;
• добавление к салатам, в выпечку;
• молотыми семенами посыпают творог.

В какой бы форме не использовались льняные семечки, они будут иметь лечебный эффект для желудка.

Как заваривать семена льна для лечения желудка

В качестве пищевой добавки, лён очень ценится для избавления от болей в желудке. Без преувеличения, самый распространённый способ в народной медицине – это заваривание семечек.

Приготовление полезного растительного лекарства не требует специальных навыков, достаточно лён залить горячей водой и настоять. На этом принципе основано большинство рецептов для лечения и профилактики болей в области желудка.

Совет! Для улучшения процесса распаривания семян и выделения из них большего количества полезных веществ, стоит использовать термос с широким горлом.

Семена льна при язве желудка

При терапии язвы желудка, часто используются народные методы, которые основаны на льняном семени. Из него делают настои, варят кисели и просто запаривают маленькие семечки.

Полезные вещества, которые выделяет лён при приготовлении, помогают уменьшить кровотечение, в некоторых случаях способны полностью его предупредить.

Лечат язву простым приёмом семечек, либо подготавливают их особым образом, по следующим рецептам.

1. Настой из семян

Потребуется 2 столовые ложки льняного семени (продаётся оно в любом большом супермаркете, либо в специализированных отделах, можно заказать в сети), 3 стакана крутого кипятка.

Для эффективного настаивания используют термос, в котором смешивают компоненты. Необходимо хорошо закрыть крышку, настаивать в течение двух часов.

Спустя каждые полчаса, ёмкость аккуратно встряхивать. Готовый настой процедить от семечек, залить снова в термос, чтобы льняной настой был тёплым перед применением.

Выпивая его три раза в день, за час перед едой, можно значительно снизить болевые ощущения в желудке.

2. Кисель

Кисели сами по себе полезно употреблять в пищу при язве, а входящий в состав лён, приумножает их лечебные свойства.

Потребуется насыпать в ковш или кастрюльку семена льна, 200 грамм.

Переложить их в ковш, добавить питьевую воду, 1,5 литра, закипятить.

В процессе закипания, возникнет пена, её необходимо регулярно снимать.

Проварить на протяжении 20 минут, накрыть крышкой, настоять на выключенной плите один час. За это время кисель «дойдёт», после полной готовности, процедить от семян.

Для более приятного употребления в качестве подсластителя, можно добавить немного мёда.

При обострении язвы, пить тёплый льняной кисель в количестве 200 мл., три раза в день. Потребуется курс, который составляет ежедневное употребление на протяжении четырёх дней.

Отвар льна для желудка

Высоко ценится за свои обволакивающие свойства льняной отвар. Именно его чаще всего используют для устранения болей в желудке.

Потребуется 3 столовые ложки льняного семени залить кипящей водой, в количестве двух стаканов. Довести в ковшике до кипения, проварить семена 10 минут.

Перелить содержимое в термос, настаивать не менее часа. Готовый отвар процедить. Лечебный эффект, отвар окажет при ежедневном приёме, не менее пяти раз.

Полезно принимать такое средство перед сном. Потребуется готовить и пить отвар на протяжении недели, такой срок поможет улучшить состояние желудка. Курс необходимо повторить спустя месяц.

Можно пользоваться и базовым рецептом для снижения болезненных ощущений в области желудка, но существует ещё несколько вариантов его приготовления.

1. Соединить в ковше 5 грамм льняного семени и 200 мл. питьевой воды. Варить лён на среднем огне 30 минут. Плиту выключить, дать настояться этому отвару три часа под крышкой. Выпивать каждый раз перед едой одну столовую ложку.
2. На литр питьевой воды потребуется 70 грамм семени льна, закипятить, проварить ещё два часа на слабом огне. После готовности, процедить отвар от семечек. Необходимо пить по 200 мл. перед каждым приёмом пищи, на протяжении двух месяцев.

Слизь из льна при болях в желудке

Распространённым домашним лечением больного желудка является льняная слизь, которая образуется при запаривании семечек.

Эта субстанция мягко распространяется по стенкам желудка, становясь его защитной преградой, блокирующей всевозможные раздражители.

Есть три простых рецепта, как можно заварить лён для образования полезной слизистой массы, которая снизит болевые ощущения в области желудка.

1. Три столовые ложки льняного семени потребуется положить в небольшую кастрюлю, залить кипятком, 1 литр. Накрыть крышкой и укутать в плед, оставить для настаивания примерно на 10 часов (удобно делать перед сном, тогда утром средство уже будет готово). Принимать желеобразную массу из льна можно с семечками, либо предварительно их процедив. Достаточно в течение дня съедать по столовой ложке приготовленного средства.
2. Одну столовую ложку льняных семечек положить в ковш, залить стакан питьевой воды (200 мл). Проварить компоненты на слабом огне 5-10 минут с момента закипания. Настаивать на выключенной плите под крышкой два часа.
3. Самый простой вариант, но потребуется термос с широким горлом. Столовую ложку промытых льняных семечек переложить в термос и залить стаканом кипятка. При плотно закрытой крышке настаивать 8 часов. Густую массу, которая образовалась вследствие разбухания семян, принимать под одной ложке перед едой.

Быстрый способ приготовить слизь из семени льна для лечения желудка, это залить 1 десертную ложку семян 1 стаканом кипятка. Мы используем стеклянную бутылку с пробкой. Бутылка из под воды.

В бутылку всыпаем семена и заливаем кипятком, закручиваем пробкой, и начинаем взбивать. «Трясти» бутылку вверх-вниз, взбиваем 10-15 минут. Затем процеживаем и выпиваем перед приемом пищи.

Совет! Готовить такую слизь нужно 3 раза, каждый раз свежую, выпивать перед едой минут за 15-20.

Курс лечения, если нет противопоказаний 7-10 дней.

Как принимать лён для желудка. Как пить — до еды, или после

Лён, это лекарство растительного происхождения, которое можно принимать просто в виде семян, либо подвергать их термической обработке.

Польза для желудка будет при любом использованном варианте. Если приступ боли в самом «разгаре», то больший эффект окажет лён в качестве отвара.

Это обусловлено консистенцией, которая получается при разбухании семечек. Её вязкость, напоминающая желе, способна хорошо обволакивать стенки желудка.

1. Использование семечек в сыром виде предусматривает обильное питьё. Клетчатка, которая в них содержится, разбухает о желудке. Вода помогает предотвратить закупоривание кишечника.
2. Перемолотые семечки льна в кофемолке, желательно использовать для приготовления средства в этот же день. В противном случае, при длительном контакте с воздухом они могут горчить.
3. При использовании отваров или приготовлении слизи из льняного семени, следует рассчитывать количество компонентов таким образом, чтобы массы хватало ровно на один день приёма.
4. В профилактических целях, сырые семечки применяют ежедневно по одной столовой ложке, запивая стаканом чистой воды.
5. Очень важно при приёме льна из рациона полностью убрать все копчёные продукты, цитрусы, мучные изделия и острые блюда. При этом добавить много растительной пищи (фрукты, зелень, овощи), постные супы, различные каши на воде или нежирном молоке, рыбу отварную, либо приготовленную в фольге в духовке и кисель.

Так, как лён – это растительный лекарственный препарат, то приём его семян должен составить минимум две недели. За такой период станет заметен лечебный эффект для желудка. Но терапия семечками не должна превышать 8 недельного срока.

Возможно, использовать семя льна в качестве местного обезболивания в районе желудка. Для этого на сухой сковороде раскалить лён, поместить его в плотную ткань и прикладывать к больному участку.

Потребуется знать, как правильно хранить семена льна. Для этого идеально подойдёт темное место в кухонном шкафу. Купленные семечки можно пересыпать в стеклянную или жестяную банку с плотной крышкой.

Пить лён на голодный желудок – до еды?

Употреблять льняные семечки можно и на голодный желудок, хорошее действие они оказывают перед завтраком, съеденные минимум за полчаса до него.

Наиболее простой вариант – это столовая ложка семян, которую потребуется тщательно разжевать и проглотить.

После этого обязательно выпить стакан тёплой воды, при таком условии, семена лучше усвоятся организмом и принесут пользу желудку.

Можно лён смолоть в кофемолке, тогда не придётся семечки тщательно жевать. Самостоятельно сделанную муку, в количестве одной столовой ложки развести двумя ложками воды.

Своеобразную кашицу можно съедать утром, минимум за двадцать минут до завтрака. Обязательным условием является употребление после этого стакана тёплой воды.

Лен для желудка — мои отзывы

Лен я применяю очень давно, это народное средство без побочных действий. Это первое средство при гастрите и болях в области желудка.

Сразу хочу сказать, заниматься самолечением не нужно. Там кольнуло, здесь кольнуло, сразу пить лен. Не разумно, правда? Пойдите на прием к врачу, сделайте обследование, сдайте анализы. Поверьте, гастрит бывает у многих. Лен как хорошее дополнение к основному лечению. Безвредное, натуральное, простое.

Я заваривала и пита слизь из семян льна при беременности, когда пить лекарства мне было нельзя, на последних месяцах беременности, для меня, лен оказался спасением.

А также, мы давали лен ребенку, при болях в желудке. Но после консультации с педиатром. Слава Богу, что настой из семени льна всегда помогал. Лечиться чуть дольше, чем таблетками, зато безопаснее.

Вот такие мои отзывы о применении семени льна для лечения желудка, если у вас есть отзывы, то буду рада их прочитать в комментариях.

Чтобы получить больше положительных результатов от льняного лечения, необходимо знать, как заваривать семена льна правильно. Давно известно, что льняные составляющие помогают лечить многие заболевания, корректировать вес, усиливать процессы омоложения организма и внешний вид.

Но для того, чтобы все эти процессы проходили эффективно, а льняное семя приносило больше пользы, следует придерживаться специально установленной методики, демонстрирующей, как правильно заваривать семена льна, чтобы сохранить все его полезные свойства.

Как заваривать семена льна для лечения

Справиться с некоторыми недугами не всегда можно, включая в терапию медикаменты, состоящие из агрессивной химии. Иногда достаточно прибегнуть к натуральным продуктам, которые без вреда для организма помогут справиться с недугом. К таким относится и льняное семя.

Существует простой способ, как заваривать льняное семя при кашле:

1. Необходимо 1 ст. л. семян льна залить стаканом кипятка.
2. Настоять в течение 2 часов, чтобы семена набухли и появилась характерная слизь, которая и будет главным лекарственным компонентом.
3. Настой следует отделить от семян и пить три раза в день, разделив готовую порцию на три части. Пьют настой после еды через 30 минут. Лечение продолжают до полного прекращения кашля.

Так как одним из свойств льна является нормализация гормонального фонда, врачи рекомендуют настои семени льна использовать во время менопаузы женщинам. Особенно они помогают во время приливов. Лекарство, которое помогает справиться с этой проблемой, готовится следующим образом:

1. Смешать 1 ст. л. семян льна с 300 мл кипяченой воды.
2. Дать настояться составу около часа. Процедить.
3. Пить настой во время приливов по 50 мл. Количество принятого настоя не должно быть выше 500 мл в сутки с целью избегания негативных последствий с работой кишечника.

1. Одним стаканом кипятка залить 2 ст. л. семени льна.
2. Настаивать жидкость в течение часа.
3. Настой принимать 2-3 раза в день по 100 мл.

Так как в состав льняного семени входят лигнаны — фенольные соединения растительного происхождения, которые влияют негативно на опухолевую активность, то настои и отвары из льняного семени прекрасно подойдут как профилактическое противораковое средство людям, склонным к развитию этого страшного недуга.

Заваривают ли льняные семена

Основным правилом методики, как заваривать семена льна является запрет на то, чтобы его варить. Существует мнение специалистов, которое полностью отвергает необходимость проваривать льняное семя ввиду того, что при высокой температуре оно выделяет вредные для организма канцерогены — аммиак, синильную кислоту. Ни в коем случае нельзя допускать нагрева семян при температуре более 150 градусов.

Известно, что вода закипает при температуре в 100 градусов, поэтому допускается доводить отвар льняного семени до кипения, но, ни в коем случае, не кипятить!

Как заваривать льняное семя желающим похудеть

Очень популярно льняное семя в последнее время у людей, которые хотят расстаться с лишним весом. Одним из целебных качеств льна является слабительное свойство его семян. Благодаря этому, происходит быстрое и эффективное очищение организма, в результате которого из него уходят не только токсичные вредоносные вещества, но и плохо перевариваемые вещества, откладывающиеся в организме в виде лишних килограммов.

Способ, как заварить семена льна для похудения, очень легкий и доступен в домашних условиях. Необходимо учесть, что для похудения, чтобы не вызвать сильного слабительного эффекта, достаточно выпивать в день 1 ст. л. льняного семени:

1. В 1 стакан воды добавляют 1 ст. л. семени и доводят до кипения. Настаивают получившийся состав до киселеобразной массы.
2. Состав употребляют по трети стакана за полчаса до еды три раза в день. Первый прием такого лекарства для похудения обязательно нужно осуществлять натощак.

Кисель для похудения можно приготовить и другим способом:

1. Залить 2 стаканами кипятка 1 ст. л. с горкой семян льна.
2. Настоять в термосе в течение ночи.
3. Утром пьют настой натощак 0,5 стакана, затем по половине стакана перед обедом и ужином и последнюю порцию — перед сном.

Противопоказания

Ни в коем случае нельзя использовать настои и отвары льняного семени людям, страдающим ДЖВП, наличием камней в почках, больным гепатитами. Употребление этих составов может навредить организму, вызвав резкое желчегонное действие.

Следует отказаться от льняного лечения и тем, у кого хронические заболевания ЖКТ находятся в стадии обострения или при воспалительных состояниях.

Употреблять настои и отвары из льна нужно только после консультации с гастроэнтерологом.

В более глубоком понимании, гастрит – это воспалительный процесс слизистой оболочки желудка. Причины его возникновения абсолютно разные – это может быть неправильное питание, курение, постоянные стрессы и бактерия «Helicobacter pylori». Существует множество методов – от медикаментозных до народных рецептов. Одним из самых эффективных народных методов лечения этого недуга является применение семени льна – его исцеляющее воздействие на больной желудок известно уже с очень давних времен, активно используют в борьбе с гастритом лен и сейчас.

Семя льна является настоящей кладезю витаминов. Они известны максимальным содержанием жирных кислот Омега-9, Омега-3 , Омега-6 растительного происхождения. Эти кислоты являются жизненной необходимостью человеческого организма, однако, сам организм не может их вырабатывать. Помимо всего этого, в льняном семени содержится большое количество таких микро- и макроэлементов, как железо, кальций, калий, магний, йод, селен, марганец, хром, цинк, алюминий, медь и бор. Также в их состав входят минеральные вещества, токоферолы, витамины D, E, B2, B6, B4, B5 и B9, а также бета-каротин.

Применение

Семена льна при используются для защиты поврежденной слизистой оболочки желудка от разрушающего действия . Все дело в том, что при их заваривании выделяется особая слизь, которая обладает успокаивающим, обезболивающим, ранозаживляющим, обволакивающим и противовоспалительным действием. Семя окажет исцеляющее воздействие на желудок любого типа, но перед началом приема, каждому стоит убедиться в отсутствии камней в печени и почках.

Семена льна при гастрите с повышенной кислотностью предупреждают раздражение воспалённого участка желудка, а также препятствуют механическому повреждению грубыми компонентами пищи. Семена при (), как и при гипоацидном, обеспечивают нормальную проходимость пищевой массы через желудок, предупреждая травмирование истончённой стенки органа.

Ещё по теме: Дуодено гастральный рефлюкс: как лечить?

К тому же семя льна – это продукт растительного происхождения, в котором отсутствует какая-либо химия. Поэтому не следует опасаться семян льна женскому полу, находящемуся в особом положении. Беременным , страдающим болезнями желудка, семя не только поможет избавиться от данной болезни, но и поможет сохранить нормальный рост и развитие плода. У детей, страдающих этой болезнью, также отсутствуют противопоказания к приему семени.

Как заваривать семена льна при гастрите?

Приведенные рецепты не только просты, но и очень эффективны. Главное, не забывайте, чтобы отвар из семени льна для желудка принес пользу, принимать его следует регулярно!

1. В 200 мл воды положить 5 грамм семени льна и варить 5 минут, затем 2-3 часа отстаивать полученный отвар. Это лекарство следует принимать регулярно по столовой ложке перед каждым приемом пищи.
2. 70 грамм семян варить в 1 литре воды в течение 2 часов, а затем процедить и охладить. Полученный отвар следует выпивать по целому стакану регулярно за час до еды, каждый день на протяжении 2 месяцев. Отвар нужно готовить ежедневно!
3. В 1 литр кипятка положить 10 грамм семени, закрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить настаиваться в теплом месте целую ночь. На следующее утро готовый отвар следует принимать по 100 грамм за 20 минут до приема еды.

У детей, страдающих гастритом, также отсутствуют противопоказания к приему отвара семени. Заваривайте 1 чайную ложку льна в 200 мл кипятка и настаивайте в течение часа. Процеженный отвар следует давать ребенку по 100 грамм до каждого приема пищи.

лечение, применение, приготовление. Льняное семя принцип действия

Мы прорываем сети 9 августа. Сегодня подул ветер и небо хмурилось с утра. Корабль даже у стенки раскачивало. Перед обедом, когда в кают-компании накрыли стол, неожиданно появились члены военно-полевого суда, чтобы провести открытое заседание.По сигналу в кают-компании были

автора Соколов Борис Вадимович

Из книги автора

Создание сети Apple Store Стиву очень не нравилось, что компьютерная техника Apple продавалась в основном в крупных торговых центрах. В них часто даже не было фирменных отделов – техника Apple и конкурирующих марок могла располагаться на одной полке, консультанты были

Внимание! Приведенная ниже информация о применении льна в лечении рака не может быть использована в качестве альтернативы клиническому лечению онкологических заболеваний; любое самостоятельное лечение недопустомо без предварительной консультации с врачом-онкологом!

Лен – однолетнее травянистое растение, высотой до 1 м. Растение имеет прямостоячий стебель, на котором располагаются продолговатые узколанцетные листья. Цветки одиночные, с пятью лепестками, нежно-голубого цвета. Плоды – коричневые шаровидные коробочки, разделенные на 10 камер, в каждой из которых находится одно маслянистое семя.

Еще 4-5 тыс. лет назад лен выращивали для получения льняного волокна в Египте, Месопотамии, Ассирии. С этой же целью лен с давних времен выращивали и на Руси. В настоящее время растение культивируется во многих странах с умеренным климатом, реже – в тропиках.

В народной медицине применяются семена льна, реже – льняное масло.

Химический состав льна и его полезные свойства

Семена льна – природная сокровищница полезных веществ. Самые важные вещества, определяющие целебные свойства семян льна, – это омполиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9, пищевые волокна и лигнаны. Важными компонентами льняных семян является также витамины С, Н, F, E, витамины группы В, также каротин и микроэлементы: кальций, калий, магний, фосфор, цинк, железо, марганец и др.

О пользе семян льна и масла знали еще в древности, сегодня профилактический и лечебный эффект от использования семян подтвержден многочисленными научными исследованиями. Доказано, что семена льна снижают общий уровень холестерина, помогают бороться с болезнями сердца, способствуют снижению уровня сахара в крови (и могут использоваться для помощи больным-диабетикам), регулируют работу кишечника и предотвращают запоры, способны излечивать воспалительные заболевания (например, ревматоидный артрит).

Семена льна являются поставщиком растительных фитоэстрогенов, поэтому могут использоваться для стабилизации гормонального фона у женщин в период менопаузы. Доказано, что регулярное употребление семян льна положительно сказывается на иммунной системе, способствует нормальной работе головного мозга, предотвращает депрессию. Наконец, исследованиями последних лет доказаны антираковые свойства льняного семени.

Льяное семя в борьбе против рака

Льняное семя превосходит любую известную растительную пищу по количеству лингинов. В этом продукте также много пищевых волокон и альфа-линолевой кислоты, играющих важную роль в борьбе с опухолями.

Этот факт делает данный продукт настоящим защитником человека в его борьбе против онкологических заболеваний, особенно рака молочной железы и рака толстой кишки.

В связи с этим Американский Национальный институт рака поместил семя льна в число 6 продуктов, которые заслуживают особого внимания с точки зрения изучения их антираковых свойств.

Особый интерес ученые-онкологи проявляют к лигнанам. Лигнаны – растительные эстрогены, обладающие антиоксидантными свойствами. Лигнаны в сотни раз слабее эстрогенов человека, но они обладают способностью блокировать рецепторы эстрогенов и их деятельность, а ведь именно эстрогены стимулируют рост злокачественных клеток при раке молочной железы у женщин.

Льняное семя – чемпион по содержанию лигнанов. Другие продукты, в которых найдены лигнаны (зерновые культуры, подсолнечник, семена тыквы, фасоль, брокколи), содержат их гораздо меньше.

Клинические исследования ученых из Университета Торонто показывают, что диета с высоким содержанием лигнанов является профилактикой развития рака молочной железы у женщин (особенно в постменопаузе), а также замедляет рост раковой опухоли в случае, если злокачественный процесс уже начался. Лигнаны также снижают вероятность метастазирования. По данным исследований, в целом регулярный прием лигнанов снижает смертность от рака молочной железы у женщин от 33% до 70%.

Кроме того, включение в диету больного льняного семени не только не мешает химиотерапии, а, скорее, наоборот, повышает эффективность химиотерапевтических препаратов. Немаловажен и тот факт, что льняное семя в диете больного способно облегчить физические страдания больного и существенно улучшить его психологическое состояние.

Использование льняного семени для профилактики и лечения рака в народной медицине

Народная медицина успешно использует льняное семя в борьбе со злокачественными образованиями. Для этого льняное семя включают в рацион больного в количестве от 2,5 ст. ложки (25 г льняного семени) до 4 ст. ложек (40 г льняного семени).

Выбирают льняное семя золотистого или коричневатого цвета. При выборе следует убедиться, что продукт органический, а не ГМО. Семена перемалывают в кофемолке. Важно правильно хранить семена, поскольку при неправильном хранении они окисляются на воздухе, прогоркают, превращаясь в ядовитое вещество.

Необходимый объем льняного семени перемалывают в кофемолке и хранят в герметичном контейнере в морозильной камере или просто в холодильнике.

Необходимое количество размолотых семян добавляют в пищу (например, в салат, йогурт, кашу, смузи или в любую выпечку). Ежедневную норму (2,5-4 ст. ложки) можно разделить на несколько приемов и употреблять в течение дня. Основной объем льняного семени лучше употребить в утренние часы – утром пищеварительная система лучше справится с высоким содержанием клетчатки.

Льняное семя: противопоказания

Начинать употребление льняного семени нужно с небольшого количества (например, с 1 ч. ложки), и постепенно увеличивать дозу. В противном случае можно столкнуться с такими проблемами, как метеоризм и вздутие живота. Включение в рацион льняного семени должно сопровождаться увеличением количества потребляемой жидкости.

От употребления льняного семени следует воздерживаться беременным женщинам. При обострениях таких заболеваний, как колит, панкреатит, холецистит, при наличии камней в мочевом и желчном пузыре льняное семя необходимо употреблять с осторожностью, учитывая его желчегонный эффект.

Важно! Любое лечение онкологических заболеваний должно проводиться только под контролем лечащего врача-онколога!

При всех достижениях современной медицинской науки рак остается диагнозом, прочно ассоциирующимся со смертельным исходом. Да, далеко не всегда это приговор, нередко заболевание удается преодолеть, особенно в тех случаях, когда возможно своевременное оперативное вмешательство. Тем не менее, каждому из нас известен не один случай среди знакомых, а то и родных и близких, когда не помогло никакое лечение, и в борьбе с недугом человек проиграл.

У многих перед глазами и примеры того, как страдает больной раком от побочных эффектов конвенциональных медицинских методов, химиотерапии и радиотерапии.

Все это – благодатная почва для процветания многообразных альтернативных методов лечения рака. Среди них есть шарлатанские, но есть и такие, в которых присутствует некое рациональное зерно, а потому довольно значительная доля заболевших (кто они по социальному статусу, поговорим чуть позже) прибегает к их помощи.

«О чем молчат врачи»

Если вы введете эту фразу в поисковик, то он выдаст более миллиона результатов. И это очень печально, потому что отражает степень распространенности конспирологических теорий среди наших граждан. Впрочем, мы здесь не исключение, распространены они и за рубежом.

Многие тысячи людей верят в то, что в мире медицины все делается исключительно ради наживы, и ученые до сих пор не создали лекарства от рака именно потому, что им это невыгодно. Лечение онкологических заболеваний прибыльно, а излечение – нет.

Хитрость врачей и ученых-медиков, по мнению конспирологов, проявляется в том, что сами они, заболев раком, лечатся иначе, но со своими пациентами тайным знанием не делятся.

Последнее утверждение, конечно же, очевидная бессмыслица, иначе врачи и их близкие никогда не умирали бы от рака.

В то же время нельзя отрицать, что не все потенциально полезные терапии получают равную долю внимания фармацевтического бизнеса. Бизнес есть бизнес, и многое, действительно, зависит от того, можно ли будет в дальнейшем запатентовать то или иное средство, чтобы выгодно продавать его. В случае с витаминами, минералами или еще какими-то веществами, широко распространенными в природе, это невозможно.

И проще всего было бы сказать, что информация, предваряемая конспирологическими вводными – заведомая чушь, но, как ни странно, это не всегда так. Важно уметь работать с информацией и, самое главное, сделать из нее правильные выводы.

Диета от рака

И в России, и за рубежом большой популярностью пользуется диета немецкого биохимика Иоханны Будвиг, разработанная ею в 50-х годах прошлого века. Доктор Будвиг умерла не так давно, в 2003 году, поэтому в интернете можно встретить много отзывов о ней и ее методах тех, кто был лично с ней знаком.

Пишут, что она излечивала 90% обращавшихся к ней больных, при этом ни у кого из них в последствие не обнаруживалось рецидивов рака. Такие заявления, безусловно, требуют документального подтверждения, а именно, ссылок на медицинские исследования, проведенные по всем правилам научной методики.

К сожалению, Иоханна Будвиг таких исследований не публиковала. Ее идеи, в основном, известны по лекциям, письмам и интервью.

В чем же заключается метод Будвиг?

Это диета от рака, главным компонентом которой является льняное масло в сочетании с творогом. Кроме того, Будвиг предлагала больным раком есть много клетчатки: фруктов, овощей и круп без глютена, избегать сахара, животных жиров, мяса, майонеза, и особенно маргарина.

Существует немало исследований, демонстрирующих полезность овощей и фруктов для всех органов и систем человека и вред переизбытка сахаров и гидрогенизированных жиров в диете. Однако полное исключение мяса может привести к дефициту столь необходимого витамина В12, переизбыток клетчатки – к расстройствам пищеварения.

Что же касается основного компонента диеты Будвиг – льняного масла – есть определенные научные основания полагать, что он действительно обладает противораковыми свойствами.

Лён – лекарство от рака?

Понятно, что только на основании перечисленных научных работ нельзя рекомендовать льняное масло или другие биологические добавки из льна в качестве лекарства от рака. Поэтому не удивительно, что «врачи молчат».

Удивительно другое. Почему несмотря на полученные уже давно обнадеживающие данные до сих пор не проведено масштабных испытаний эффективности добавок из льна с тщательно продуманным дизайном?

Почему обзор медицинской литературы, опубликованный в нынешнем году, через 20 лет после начала научных исследований эффективности добавок льняного семени, не дает определенного вывода, но в который раз ставит вопрос о необходимости более основательного исследования?

Скорее всего, ответ банальный: нет мотивации в виде материальной заинтересованности. Фармацевтической компании выгодно создать новую формулу лекарства, но совершенно не интересно вкладывать в эксперименты с льняным маслом или семенем, которые барышей не принесут.

Университеты и другие научные центры, по-видимому, просто не имеют достаточного финансирования от государства.

В результате до сих пор нет ответов на множество вопросов. Действительно ли добавки льна помогут больному? При каком раке они могут быть эффективны, при гормонозависимом (как раки молочной железы или простаты) или при любом? Что лучше применить, льняное масло или промолотое семя? В какой дозировке принимать такую добавку?

На сайтах Американского ракового общества (American Cancer Society) и Британских исследований в области рака (Cancer Research UK) есть информация о диете Иоханны Будвиг и об исследованиях противораковых свойств льняного семени, однако никаких конкретных советов не дается.

Пациентов предупреждают о том, что чрезмерные дозы льняного семени без достаточного количества воды могут привести к закупорке кишечника, возможны аллергические реакции на него, диарея, тошнота. Есть некоторые препараты, абсорбцию которых льняное масло затрудняет, и это тоже надо иметь в виду.

В целом же рекомендации больному сводятся к тому, что необходимо посоветоваться с лечащим врачом, после чего действовать под его руководством в меру собственного разумения. (Сказано не буквально так, ибо это очевидное противоречие, но посыл таков).

Что извлечь из этого заинтересованному читателю? Стоит ли попробовать льняное масло и другую добавку из семени льна? Наверное, с осторожностью – но стоит.

Имеет ли смысл заменить им, либо какой-то из диет, продвигаемых как противораковые, конвенциональные способы лечения рака? На сегодняшний день ответ все-таки «нет», и вот почему.

История доктора Джонсона

В январе нынешнего года в журнале Journal of the National Cancer Institute была опубликована группы ученых из Йельской школы медицины (США) под руководством радиолога доктора Скайлера Джонсона. Статья посвящена исследованию того, какие пациенты предпочитают альтернативные подходы к лечению онкологических заболеваний и что из этого получается.

К этому исследованию доктора Джонсона подтолкнула личная история. У его жены диагностировали лимфому, и он решил проверить каждую крупицу доступной информации о методах ее лечения.

Джонсон был потрясен. В интернете оказалось такое множество сайтов, предлагающих альтернативные терапии, что он буквально потонул в информации. Или, точнее, в дезинформации. Но как отличить одно от другого, более или менее понятно человеку с медицинским образованием. Каково же приходится обычному пациенту?

Но удивительное дело, констатирует Джонсон, в процессе исследования оказалось, что к альтернативной медицине чаще обращаются более молодые, богатые и образованные пациенты.

По-видимому, такие люди более склонны не доверять врачам и брать судьбу в свои руки. Увы, нередко они переоценивают собственную способность принять правильное решение.

Участниками исследования стали 280 человек с онкологическими заболеваниями, поддающимися лечению: раком груди, простаты, легкого и колоректальным раком). Они выбрали ту или иную альтернативную терапию и не прибегали к конвенциональным методам (химиотерапии, радиотерапии, хирургии и/или гормональной терапии). Еще 560 участников исследования с теми же диагнозами получали конвенциональное лечение.

Пятилетняя выживаемость в первой группе оказался более чем в 2 раза ниже, чем во второй, а для отдельных заболеваний еще ниже: в 5,8 раз для рака груди, в 4,57 – для колоректального рака.

Сухие цифры и так достаточно красноречивы, но есть яркий пример, который на памяти у всех нас. Это знаменитый Стив Джобс, который в полном соответствии с выводами группы Джонсона, был умным, образованным, богатым и совсем не старым человеком.

Джобс начал лечиться от рака поджелудочной железы альтернативными методами (среди которых, по слухам, были и диеты), а когда решил обратиться к традиционным терапиям, было, к сожалению, уже слишком поздно.

Доктор Джонсон предостерегает пациентов: если вам предлагают терапию, предваряя предложение теорией заговора, если декларируют чудо-эффективность метода, если приводят восторженные отзывы благодарных исцеленных пациентов, то велика вероятность того, что вам пытаются продать пустышку.

Но в медицине, как мы много раз уже убеждались, очень немного однозначных ответов и советов. Интернет-ресурсы, посвященные диете Иоханны Будвиг, часто ничем не торгуют, а совет добавить к рациону льняное масло хоть и нельзя в строгом смысле слова назвать научно обоснованным, но и шарлатанским его тоже не назовешь. Как минимум, он может сподвигнуть человека на поиск научных подтверждений такой рекомендации.

Что же делать современному человеку при выборе лечения в океане информации?

Будет здорово, если вы сможете выполнить два пункта:

• найти внимательного и хорошо образованного врача, читающего медицинскую литературу по-английски;
• самому выучить английский язык и проверять информацию с популярных сайтов в медицинских базах данных.

В случае курабельного (поддающегося лечению) рака имеет смысл следовать отработанным протоколам, хотя при этом можно обсудить с врачом дополнительные меры, такие как диеты, физкультура, пищевые добавки и прочие.

Традиционная медицина продолжает подталкивать женщин, чтобы они каждый год проходили маммографию, как способ защитить себя от эпидемии смертоносного рака молочной железы. Однако маммография не делают ничего, чтобы предотвратить эту болезнь или улучшить показатели выживаемости. Но удивительно, льняное семя позволяет снизить смертность от этого типа рака.

Десятки исследований показывают на противораковые свойства льняного семени. Исследователи из Университета Торонто недавно проанализировали литературу, отвечающую на вопросы о соединениях, которые содержатся в льняном семени, и насколько они эффективны в снижении риска рака молочной железы и торможении роста опухоли, а также, способно ли льняное семя положительно взаимодействовать с существующими лекарствами.

Лигнаны это класс фитоэстрогенов или растительные эстрогенов, которые также действуют как антиоксиданты. Многие другие продукты также содержат лигнаны, в том числе кунжут, подсолнечник и семена тыквы , зерновые культуры (рожь, ячмень, пшеница и овес ), брокколи и фасоль . Но льняное семя содержит лигнанов в сотни раз больше.

Ученые из университета Торонто подготовили сводный отчет о своей работе в вопросе замедления роста рака молочной железы. Вот, что опубликовали ученые:
Большинство исследований на животных показывают, что диета с 2,5% -10% льняного семени, или эквивалентное количество лигнанов или льняного масла снижает рост опухоли рака груди .
Диета, состоящая из 10% льняного семени или эквивалентного количество лигнанов, не мешает, а скорее повышает эффективность лекарства Тамоксифена . Диета с 4% льняное масла увеличивает эффективность Трастузумаба (Герцептина).
Обсервационные исследования показывают, что лигнаны льняного семени связаны с уменьшением риска рака молочной железы, особенно у женщин в постменопаузе.
Лигнаны снижают смертность от рака молочной железы от 33% до 70%. Они также снижают смертность от всех причин на 40%-53%.
Клинические испытания показывают, что прием по 25 г в день льняного семени (содержащего 50 мг лигнанов) в течении 32 дней уменьшает рост опухолей у больных раком молочной железы
Прием 50 мг лигнанов в течении одного года сокращает риск рака молочной железы у женщин в пременопаузе.

Льняное семя и лигнаны в нем защищают женщин от рака молочной железы различными способами. Вот только несколько:

СЕМЕНА ЛЬНА — БЕСЦЕННАЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

14 февраля 2017 г.

Первооткрывателем лечебных свойств семени льна был еще Гиппократ, поведавший миру рецепт отвара из льняных семян, помогающий при болезнях желудка. А в более поздние времена семена льна нашли применение в народной медицине благодаря их смягчающим, очищающим и бактерицидным свойствам.

В 80-х годах прошлого века диетологи разных стран мира стали активно и глубоко изучать свойства льняного семени, как натурального и полезного для здоровья продукта. Ну а в XXI веке семя льна стало играть уже значительную и важную роль в диетическом питании человека, принимая, таким образом, участие в профилактике и лечении ряда заболеваний.

Это подтверждают данные: В Германии в сфере хлебопечения используется более 60000 тонн семени льна ежегодно (в среднем это около 1 кг на 1 человека в год). А в Канаде семя льна рассматривают уже не как пищевую добавку, а как отдельный продукт питания, в связи с чем принята специальная Национальная программа, рекомендующая включение до 12 % семян льна в хлебобулочные изделия.

Пищевая ценность и состав семени льна

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. По содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла (этой кислоты в семени льна в 3 раза больше, чем в рыбьем жире).

Аминокислотный состав белка льняного семени аналогичен составу растительных протеинов сои, знаменитых своей пищевой ценностью. Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки, повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. Благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.

Лигнаны («растительные гормоны»), которых в семенах льна в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах, хорошо известны как антиоксиданты, препятствующие развитию рака. Они также обладают антибактериальным и антивирусным эффектом.

Витамины F, A, E, B. Семена льна — отличный внешний источник важного для организма витамина F, активно участвующего в жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в организме). Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу — именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.

Кроме того семена льна являются важным источником селена, который, в свою очередь, препятствует развитию опухолей, очищает организм от тяжелых металлов, помогает улучшить зрение и мозговую деятельность. Богато семя льна также и лецитином, столь полезным для человека.

Заболевания пищеварительной системы. Отвар из семян льна благодаря своему обволакивающему и смягчающему действию оказывает защитное действие на слизистую оболочку пищевода и желудка, и может применяться для лечения язвы желудка и гастрита. Клетчатка, которой богаты семена льна, активизирует прежде всего деятельность кишечника, помогая человеку справиться с хроническими запорами. Такое «слабительное» действие семян льна связано с тем, что разбухая в кишечнике, они увеличивают объем содержимого кишечника и стимулируют таким образом его опорожнение. Ежедневный прием 50 граммов семян льна в течении двух недель — эффективное средство народной медицины для лечения заболеваний кишечника даже у пожилых людей со слабым иммунитетом. Регулярное употребление семян льна помогает значительно улучшить функцию печени, значительно тормозит всасывание токсинов, способствуют очистке организма от шлаков.

Сердечно-сосудистые заболевания. Семена льна содержат в в большом количестве полиненасыщенную жирную кислоту Омега-3, присутствие которой в организме способствует снижению уровня холестерина в крови и кровяного давления. Это нашло применение в профилактики и лечении атеросклероза, инсульта, инфаркта, тромбозов и других расстройств сердечно-сосудистой системы.

Онкологические заболевания. Семена льна содержат в себе два важных компонента, снижающих риск возникновения гормонально зависимых раковых заболеваний — это Омега-3 кислота и «растительные гормоны» лигнаны.

Сахарный диабет. Семена льна, усиливающие действие инсулина, находят также применение в профилактике и лечении диабета.

Воспалительные заболевания. Омега-3, содержащаяся в семенах льна, повышает в целом общий иммунитет организма, что препятствует возникновению и развитию воспалительных процессов. Компрессы из льняного семени размягчают фурункулы и нарывы, находят применение в лечении заболеваний суставов, а настойки из семян льна используют в лечении воспалительных процессов в полости рта и горла

Очищение организма от радионуклеидов. Семена льна – мощный сорбент, по своим свойствам не уступающий активированному углю, и в отличие от искусственных сорбентов не влияет на разрушение клеток организма. На этом основано его применение в лечении больных лучевой болезнью.

В народной медицине семя льна известно как хорошее отхаркивающее средство. Регулярное употребление в пищу семени льна облегчает приступы астмы и способствует облегчению течения аллергических заболеваний, улучшает функции почек, щитовидной железы, нормализует гормональный баланс в организме женщины.

Как употреблять в пищу льняное семя

Семена льна обычно принимают в пищу в грубо измельченном виде с большим количеством жидкости. Так как разбухание льняного семени должно происходить непосредственно в кишечнике, размачивать его предварительно не рекомендуется (лишь за исключением случаев воспаления в кишечнике).

ВАЖНО! Размолотое семя льна не нуждается в термообработке. Семена льна желательно употреблять в пищу сразу после измельчения из-за их быстрого окисления на воздухе ввиду повышенного содержания льняного масла.

Рекомендуется перед употреблением смешивать размолотое льняное семя с мёдом или повидлом в соотношении 1:1. Также семена льна полезно добавлять в каши, овощные салаты, употреблять с кисломолочными продуктами, добавлять в домашнюю выпечку.

Дозировка: с профилактической целью семена льна рекомендуется принимать не менее 5 г в день, а с целью лечения — принимать утром и вечером по 2 столовые ложки (в среднем не более 50 грамм в день). Курс лечения – от одного до нескольких месяцев.

Противопоказания. Обращаем ваше внимание, что при употреблении семян льна в количестве более 1 столовой ложки в день в некоторых случаях возможны неприятные ощущения в области печени (из-за повышенного содержания в семенах льняного масла).

Выращивайте зерно — варите свой собственный

Ячмень — легкая культура. Как и хмель, он обычно выращивается в коммерческих целях, поэтому может показаться странным думать о нем в саду. Но ячмень, как и хмель, — отличное растение для небольших помещений. Домашний пивовар может получить большое удовольствие, выращивая даже часть собственного ячменя. Ячмень растет быстро и хорошо, очень декоративен и полезен во многих отношениях. И нет ничего лучше, чем вручить кому-нибудь домашнее пиво и небрежно упомянуть: «О, еще я вырастил ячмень.”

Пивоваренный ячмень бывает двух видов: двухрядный и шестирядный. Имеется в виду количество рядов зерна на колосьях ячменя. Это имеет довольно серьезные последствия для пива. Шестирядный ячмень имеет тенденцию быть более мелкозернистым, менее крахмалистым и более ферментативным, чем двухрядный. Его обычно используют при приготовлении пива с высоким содержанием добавок в американском стиле, потому что он может легко преобразовать несоложеный крахмал в такие ингредиенты, как кукуруза и рис. Двухрядный, как правило, пухлый и крахмалистый и больше подходит для приготовления полностью солодового пива.

Во многих частях страны, включая Восточное побережье, лучше всего растут шестирядные сорта ячменя. На Среднем Западе в основном растет шестирядка. Коммерческое производство с двумя рядами ограничено более мягким климатом Тихоокеанского Северо-Запада и Великих равнин. Однако все больше и больше двухрядного ячменя выращивают в Северной Америке, при этом вводятся новые сорта, заменяющие старые резервные сорта, такие как Klages и Harrington.

Выбор правильного сорта ячменя

Чтобы найти местный источник семян, поговорите с магазинами кормов и семян, фермерами, Cooperative Extension и местным университетом, предоставляющим земельные участки.(Все это также хорошие источники информации об успешном выращивании ячменя в вашем регионе). Также обратите внимание на более мелкие местные семенные компании, потому что многие из них начали разносить ячмень, и эти семена могут быть особенно хорошо адаптированы к вашей местности. Многие садоводы сейчас выращивают ячмень в качестве декоративных или покровных культур. В каталогах не всегда указывается, является ли предложение пивоваренным ячменем, но вы всегда можете задать вопросы по электронной почте или провести собственное исследование.

Когда мы впервые заинтересовались выращиванием собственного ячменя, не так давно, не было розничных источников семян.Мы также не были в районе выращивания ячменя (мы живем в штате Мэн), поэтому было трудно найти хорошие семена. Все изменилось. В последние несколько лет картофелеводы на севере штата Мэн начали выращивать ячмень поочередно с картофелем. Теперь некоторые органические фермеры начали отгружать ячмень компании Fedco вместе с отгрузками семенного картофеля, так что органического ячменя будет много, хотя все это один сорт — «Надежный». Это не проблема, потому что Robust — это хороший ячмень, хорошо адаптированный к нашему климату.Выпущенный в 1983 г. из Университета Миннесоты, этот ячмень довольно высокий, быстрорастущий и очень урожайный. Он содержит отличные ферменты, что делает его хорошим солодом для использования с добавками.

Вы также можете обратиться в организации по сбережению семян, чтобы найти старые сорта ячменя, которые можно сохранить самостоятельно. Многие из этих старинных сортов обладают достойными чертами, выведенными из новых гибридов. Эти организации обычно предлагают только начальное количество, достаточное для начала. Возможно, вам придется выращивать семена в течение нескольких лет, чтобы получить достаточно для полноценного урожая.

Если вы живете в мягком климате, вы можете попробовать осенью посадить некоторые из традиционных осенних сортов, которые обычно называют «яровым ячменем», поскольку его собирают следующей весной. Мы никогда этого не делали, потому что здесь не переживет ни один ячмень. Вы должны стремиться к тому, чтобы растения вырастали не более чем на несколько дюймов, прежде чем они перестанут работать на зиму.

В крайнем случае, весь ячмень, который вы найдете в корзинах в магазине здоровой пищи, прорастет. Просто посейте густо, чтобы обеспечить низкую всхожесть.

Подготовка земли

Только вы можете знать, какую часть вашего сада вы хотите передать ячменю. Мы всегда предпочитаем начинать с малого в любом новом проекте. Но вы должны, по крайней мере, вырасти достаточно, чтобы оно того стоило, поэтому старайтесь использовать грядку размером не менее 10 на 10 футов или эквивалент в квадратных футах, что может дать вам от 5 до 15 фунтов зерна. Это даст вам много зерна для экспериментов.

Ячмень любит очень хорошее семенное ложе, суглинистую почву и много солнечного света.Не любит кислую почву, то есть почву с очень низким pH. Если у вас есть сомнения, проверьте свою почву на профессиональном уровне. Он должен быть 6.0 или выше. Если нет, поправьте место известью. В идеале это следует делать осенью перед посадкой. В то же время вы можете бросить немного компоста или хорошо перепревшего навоза.

Ячмень хорошо подходит для бедных почв, но для него необходимы фосфор и калий. Добавление каменного фосфата и зеленого песка поможет улучшить содержание этих питательных веществ в почве, но они не работают очень быстро.Избыток азота в почве приведет к образованию чрезмерного количества белка в семенах, что приведет к ухудшению солодовых качеств. Это действительно будет проблемой только для людей, которые используют много химических удобрений.

Как только весной вы сможете выйти на землю, расчистите ячменный участок и подготовьте почву. Теперь вы готовы к посадке.

Посадка семян

Посадку следует производить, как только почву можно будет обработать весной, примерно одновременно с посадкой гороха.Примерно здесь это означает конец апреля, урожай в конце июля. Это означает, что весь цикл выращивания происходит в относительно прохладную весну и в начале лета, что и нравится ячменю.

Ячмень высевается из расчета от 60 до 90 фунтов на акр, что составляет от полуфунта до 3/4 фунта на участок размером 10 x 10 футов. Вы можете рассчитать, сколько вам понадобится, отойдя от площади и посчитав. Измерьте свой собственный темп и умножьте на длину, умноженную на ширину вашего участка, чтобы получить квадратные метры, и разделите на 100.Для больших участков используйте 3 фунта на 1000 квадратных футов.

Самый простой способ посадить зерно — это просто рассыпать его по земле. Возьмите большую банку кофе, наполните ее зерном и просто идите, раскачивая зерно перед собой, поворачивая пальцы, чтобы зерно разошлось по красивому узору. Вы стремитесь получить примерно одно ядро ​​на дюйм. Это называется трансляцией, и это дешевый и эффективный метод. Мы до сих пор иногда сажаем таким образом. Особенно весело, когда полдюжины человек пересекают поле каждые десять футов или около того, все со своими мешками с зерном, и каждый пытается опередить других.Мы также используем сеялку с разбрасыванием, которая имеет рукоятку и разбрасывает семена в двадцатифутовое облако.

После посева рекомендуется обработать зерно граблями, чтобы улучшить контакт с почвой и покрыть хотя бы часть семян, чтобы птицы их не обнаружили.

Сорняки

Сорняки — проклятие любой зерновой культуры. Трудно предотвратить конкуренцию сорняков с зерновыми культурами, особенно когда зерно было рассеяно. Когда растения станут достаточно большими, вы можете вырвать их с корнем, но к тому времени ущерб уже будет.Сорняки крадут воду, питательные вещества и пространство, а также доставляют неудобства во время сбора урожая. Они не только влияют на текущий урожай, но и распространяют семена через следующий.

В промышленных масштабах, которые обычно являются единственным способом выращивания зерна, сорняки уничтожаются гербицидами. Для уничтожения сорняков фермеры, выращивающие экологически чистые культуры, используют пламенные прополки и севообороты, а также агрессивные покровные культуры. Есть и специализированные механические культиваторы, которые будут работать на зерновых культурах. Излишне говорить, что вы, вероятно, не сможете или не захотите использовать ни один из этих вариантов.К счастью, ячмень сам по себе является довольно хорошим конкурентом, и, если у него есть половина шанса, он перерастет большинство сорняков.

Брэд Хантер, домашний пивовар из Эпплтона, штат Мэн, попробовал несколько разных стратегий на своих приподнятых грядках ячменя для борьбы с сорняками. Первый год он говорит, что сеял «тяжелой рукой». Я использовал стратегию рассылки, надеясь, что агрессивный рост ячменя и густой посев задушат сорняки. Это сработало довольно хорошо, но у меня все еще были проблемы с сорняками, и из-за густоты почвы было трудно рыхлить или пропалывать вручную.

В следующем году он попытался вырастить четыре разных сорта в прямые двойные ряды, на расстоянии шести дюймов друг от друга, вручную высеивая отдельные сорта в ряды. «Благодаря конструкции рядов и расстоянию между ними на этот раз мне удалось очень эффективно пропалывать сорняки вручную и с помощью мотыги», — говорит он. «Я держал весь участок практически без сорняков в течение всего сезона». Брэд также обнаружил, что урожай с меньшей вероятностью «застрял» (упал) при посеве вторым способом.

Если бы мы знали, что собираемся вырастить ячмень на участке через год, мы бы бросили известь, зеленый песок и каменный фосфат и вырастили бы две тяжелые покровные культуры гречихи, чтобы задушить сорняки, пропахав первую во время цветения и затем сажаем вторую на остатки.Таким образом вы получите гораздо меньше сорняков, а гречка будет поглощать питательные вещества из каменных порошков и удерживать их для ваших зерновых культур. Ваш урожай ячменя следующим летом должен превзойти все рекорды.

Вредители и болезни

У нас никогда не было особых проблем с болезнями или насекомыми-вредителями на наших посевах ячменя. Есть, наверное, полдюжины серьезных болезней ячменя, самая страшная из которых — головня. Часто меняйте посевы, подкармливайте почву и следите за уровнем pH, и у вас должно быть немного проблем.Если вы подозреваете, что ваш ячмень заболел, обратитесь за советом в местное агенство.

С другой стороны, птицы могут свести с ума. В наших краях вновь завезенные дикие индейки любят зерно, и иногда их бывает сорок особей, цыплят, куры и томы размером с кресло. Они могут убрать много зерна за короткое время, и они неумолимы. Крик и размахивание руками работают очень хорошо, как и собака, которая ненавидит индюков.

Ирригация

Сорт, который мы в основном выращиваем, Прочный, хорошо переносит засуху.Обычно это верно для шестирядных типов. Вам вообще не нужно поливать растения, если только у вас не очень сухой родник. С двухрядным типом они, как правило, предпочитают больше воды и могут нуждаться в орошении по мере того, как появляются кочаны, чтобы помочь зернам расплыться. Вот почему сегодня большинство двурядных выращивают на орошаемых плантациях. Вода важна, потому что ячмень, выращенный в сухой сезон, будет иметь более высокий, чем обычно, уровень белка.

Урожай

Примерно через девяносто дней после посадки ваш ячмень будет готов к сбору урожая.Солома будет ломкой и золотистой. Очищенное ядро ​​должно быть немного сложно выдавить ногтем. Если вы подождали немного дольше этого, нет проблем.

Лучшим инструментом для резки зерна в очень мелких размерах является серп. Это не тот тяжелый серп, который можно найти в некоторых хозяйственных магазинах, а старинный зерновой серп. У них узкий, зловещий на вид клинок, похожий на изогнутую металлическую ленту. Если вы найдете один из них, купите его в любом состоянии.Мы также слышали о людях, использующих японские серпы и косы европейского образца для резки зерна. В крайнем случае, подойдет пара садовых ножниц, но это не принесет большого удовольствия.

По мере того, как вы разрезаете волокна, складывайте их одинаковыми пучками, а затем свяжите их в ножны. Когда у вас будет около восьми или десяти штук, поставьте их небольшими кучками, называемыми стулами, причем большинство из них должны стоять вертикально, а пара уложить поперек. Оставьте их на солнце и ветру на одну или две недели, чтобы они полностью созрели и высохли.

Обмолот

При обмолоте зерна отбивают с соломы каким-либо инструментом. С некоторыми сортами ячменя он работает лучше, чем с другими, и чем спелее зерно, тем легче оно обмолачивается. Традиционно использовался цеп, и вы можете легко сделать свой собственный цеп, используя две палки диаметром 1-1 / 4 дюйма, длинную (4 фута) для ручки и короткую (2 фута) для цепа.

Просверлите отверстие в каждой палке около одного конца. Свяжите их вместе петлей из нового прочного шнурка для ботинок.Для гумна мы используем большой кусок тяжелого армейского холста. Раскладываем его на земле, на середину укладываем ножны и теребим.

Большинство людей просто бьют зерно над головой. Более элегантный метод — держать рукоятку широко раскинутыми руками и крутить секцию цепа, как пропеллер, более легко ударяя по зерну с каждым ударом. В качестве цепа можно также использовать пластиковую бейсбольную биту. Я также слышал о людях, использующих чистый мусорный бак в качестве молотилки. Набейте ножны по краю банки, чтобы головки высвободились и упали в банку.Брэд Хантер использует ручку метлы и лист пластика для выполнения этой работы, а затем проводит веялку, чтобы избавиться от мякины. Просто выберите ветреный день (или воспользуйтесь вентилятором) и пересыпайте зерно взад и вперед между двумя сковородами, пока ненужные ости, шелуха и кусочки соломы не развеются ветром.

Зерно можно хранить в любом прохладном, сухом месте, защищенном от грызунов. Мешок для зерна — хорошее место для хранения, но крысы или белки быстро с ним справятся.

Соложеная

Домашний ячмень очень легко солодить, особенно в небольших масштабах.Один из методов, который мы успешно использовали, — это замачивание нескольких фунтов зерна в прохладной воде на ночь. Прежде чем замачивать зерно, очистите его и взвесьте. Вам нужно будет узнать этот вес позже.

После того, как вы замочили ячмень, слейте его в большой стальной дуршлаг и накройте влажной тканью, чтобы он не высох. В идеале вы должны проращивать зерно в темной комнате при температуре около 50 ° F. Перемешивайте зерно, по крайней мере, несколько раз в день. Если вы этого не сделаете, тепло и углекислый газ будут накапливаться и задушить зерно.

Ожидайте образования белых корешков на тупом конце зерна на второй или третий день. Можно увидеть, как акроспир, или побег, растет из-под кожицы зерна. (Если вы не видите акроспир, просто разрежьте несколько зерен ячменя, чтобы увидеть, как идет прорастание.) По мере роста акроспира крахмал в эндосперме зерна модифицируется ферментами для использования в пищу растением ячмень.

Когда акроспир равен длине зерна, он полностью видоизменяется. Пришло время остановить рост шиповника, «пропушив» зерно.Для этого переложите зерно в большую миску и держите под крышкой несколько дней. Это останавливает рост акроспира, ограничивая его доступ к кислороду. Обязательно переворачивайте проросшие зерна один раз в день, иначе тепло и углекислый газ убьют ячмень. Когда зерна перестанут расти, обожгите их.

Обжиг

Небольшие количества готового солода можно обжигать (или сушить) в печи с минимальной настройкой, в пищевом дегидраторе или в специально сконструированной «туше».«Духовки удобны, но часто не имеют точного контроля температуры, необходимого для производства высококачественного светлого солода. Тем не менее, духовка отлично подходит для небольшого количества солода. Несколько фунтов солода полностью высохнут в духовке за 12-24 часа. (Время, необходимое для сушки партии солода, зависит от того, насколько он влажный, и сколько зерна вы соложите.) Оставьте дверцу духовки немного приоткрытой, чтобы позволить воздуху циркулировать. Вы знаете, что солод сухой, если он весит так же, как до того, как вы начали его замачивать.

Обжарка

Обожженный солод можно обжарить в обычной печи для получения различных специальных сортов солода (см. Врезку справа). Обожженный солод также можно использовать в светлом, необжаренном состоянии, но не ожидайте тех же результатов, которые вы получите от коммерческого светлого солода. Вам нужно будет поэкспериментировать, чтобы найти правильную температуру затирания и процедуры, которые лучше всего подходят для вашего собственного солода.

Домашний солод следует обжаривать на сковороде с желе толщиной не более 3/4 дюйма.Часто помешивайте солод, чтобы он не пригорел. Домашний солод следует хранить в герметичном герметичном контейнере в течение нескольких дней перед завариванием, чтобы зерно стало мягким и не возникло неприятного запаха. Когда он будет готов, запустите заварку и приготовьте первую партию My Malt Ale!

———————————

Хороший способ роста

Уилл Бонсалл из Khadigar Farm in Industry, штат Мэн, выращивает ячмень для собственных нужд, а также консервирует 62 разновидностей для Seed Savers Exchange и его собственного Scatterseed Project.Его метод выращивания имеет большой смысл для небольших площадей. Уилл выращивает ячмень на делянках размером 40 х 40. Он укладывает ряды веревкой на расстоянии примерно шести дюймов друг от друга и выполняет посадку с помощью толкающей сеялки Planet Jr., примерно одно семя на дюйм в рядах.

Он возделывает землю между рядами с помощью ручной мотыги, а когда зерно достигает нескольких дюймов в высоту, он мульчирует грядку измельченными листьями. Год назад они хранятся в мешках в сухом виде. Мульчирование предотвращает появление сорняков и потерю воды. Зерно без проблем отправляет побеги (побеги) через мульчу.Уилл минимизирует количество сорняков за счет строгой обрезки покровов и никогда не пропускает сорняки на семена.

Мы использовали Planet Jr. для выращивания зерна, и этот метод работает хорошо. Это намного медленнее, чем трансляция, но птицы не могут добраться до семени (оно закопано), и все всплывает. Прорастание очень равномерное, потому что вы опускаете зерна во влажную землю. Более дешевая сеялка Earthway также может подойти, но ни одна из стандартных семенных пластин, которые я пробовал, не подходит для ячменя. Вам придется попробовать модифицировать тарелку (тарелка со шпинатом выглядит довольно многообещающе) или попросить компанию сделать вам тарелку с ячменем.

————————————

Особый солод для обжарки

Поджаренный солод : Обжаренный сухой обожженный солод при 350 ° F в течение 10-15 минут до золотистого и ароматного цвета.

Мюнхенский солод : Обжаренный сухой, обожженный солод при 350 ° F в течение 20-25 минут.

Кристальный солод : Начните с «зеленого» необожженного солода, который еще влажный. Обжигайте его на самой низкой температуре до почти полного высыхания. Увеличьте температуру духовки до 200 ° F и запекайте в течение 1 часа.Поднимите температуру до 350 ° F и запекайте от 1,5 до 2 часов, пока солод не станет сухим и не станет золотисто-коричневого цвета.

Вена : Обжаренный сухой, обожженный солод при 220 ° F в течение 3 часов.

Ячмень жареный : Начните с сухого несоложеного ячменя. Жарьте его при 400 ° F около 1 часа 10 минут.

Черный патентный солод : Обжаренный сухой обожженный солод, намазанный тонким слоем при температуре 350 ° F в течение 1 часа 20 минут. Часто помешивайте. Ожидайте дыма!

Творческий потенциал кориандра

Кориандр — древняя и легендарная пряность, которая была найдена во многих археологических раскопках по всему миру.Как пряность, вы знаете, что сделали ее, когда показной царь Тутанхамон решает держать вас здесь вечно, чтобы отогнать злых духов (или, по крайней мере, запах гниющего трупа).

В пивоварении семена кориандра, сушеные плоды растения Coriadrum sativum , чаще всего ассоциируются с бельгийским остроумием, но его можно найти в сэзонах, гозах и даже более богатых сортах бельгийского пива (Rochefort 10 использует легкое прикосновение. цитрусовая сложность). Для ингредиента, который используется в такой маленькой порции, он может придать огромный аромат, но — если с ним не обращаться осторожно — он может испортить совершенно хорошее пиво.Итак, давайте посмотрим, как выбрать, приготовить и использовать кориандр в пивоварении с максимальной пользой.

Обычный рефрен от «экспертов по домашнему пивоварению» — избегать продуктового кориандра. Я повторю этот совет, несмотря на мою сомнительную «экспертную» квалификацию, потому что он основан на нескольких разумных понятиях.

Во-первых, цельные семена кориандра не всегда продаются в некоторых продуктовых магазинах, поэтому запасным вариантом будет предварительно молотый продукт, который никогда не следует использовать для пива. В тот момент, когда Маккормик раздавливает это семя, запускается таймер, и с каждым моментом летучие терпены, ответственные за весь этот яркий цитрусовый аромат, быстро разрушаются.В лучшем случае они исчезают, но в худшем они окисляются и превращаются в неприятный привкус сельдерея и ветчины, о котором вы часто слышите.

Во-вторых, кориандр (цельный или измельченный) не является продуктом с большим оборотом, поэтому существует явная вероятность того, что тара в продуктовом магазине стояла на полке еще до того, как кто-либо в Соединенных Штатах мог произнести гозе. Либо остановитесь в местном магазине домашнего пивоварения, либо поищите более свежие блюда в специализированном магазине специй.

Есть два распространенных сорта кориандра, которые сможет найти большинство домашних пивоваров: европейский и индийский.Основные вкусы этих двух продуктов схожи, но между ними достаточно различий, поэтому стоит выбрать правильный, чтобы добиться желаемого эффекта. По моему опыту, индийский кориандр получается почти исключительно цитрусовым, с интенсивной цедрой лимона и лайма и некоторым фоном апельсина. Европейский сорт (наиболее распространенный и часто называемый просто «кориандром») имеет некоторые цитрусовые нотки, но они дополняются чудесно пряными и травяными ароматами с отчетливыми нотками перца и розмарина.

«Эксперты» предлагают использовать не более 1 унции (28 г) свежемолотого кориандра за последние 10–5 минут кипячения, так что я с этим не согласен. С кориандром следует обращаться так же, как и с добавлением позднего хмеля, потому что меньшее время кипячения дает более острый аромат. С таким пивным стилем, как остроумие, тонкий баланс такого количества вкусов вознаграждает пивоваров мягкостью, поэтому избегайте соблазна передозировки специй. Кроме того, следует избегать кориандра как добавки «сухих специй» при вторичной ферментации, потому что он придаст такую ​​доминирующую ноту кориандра, которая вымывает все остальные ароматы.

Однако, если вы хотите больше экспериментировать с кориандром, вот несколько советов. Во-первых, возьмите пример индийской кулинарии и быстро обжарьте семена на горячей сковороде в течение нескольких минут, прежде чем измельчить и добавить в кипение. Легкие тосты на семенах раскрывают гораздо больше натуральных ароматов, содержащихся в ядре, что может обеспечить уникальную глубину пряностей.

Во-вторых, для домашнего пивовара / садовода, выращивающего кинзу этим летом, позвольте растению прорасти и попробуйте использовать немного свежих зеленых ягод кориандра.Его будет немного сложнее использовать, потому что добавленное содержание воды будет затруднять измерение веса, но оно может добавить приятные цветочные, цитрусовые и травяные нотки.

Среди различных сортов и различных обработок есть множество вариантов, которые можно изучить в кориандре и пивоварении.

Узнайте о тонкостях добавления ароматизаторов в пиво. От кофе и специй до перца чили и фруктов, онлайн-класс CB&B «Добавление вкусов к пиву » покажет вам, как дополнить солод и хмель ароматами, которые грубо нарушают правила Reinheitsgebot .Зарегистрироваться Сегодня!

семян хмеля в моих шишках? | HomeBrewTalk.com

Взять 10 тысяч семян для создания нового сорта — не то же самое, что потребовать 10 тысяч семян для создания нового сорта. В любом процессе отбора тонна кандидатов спешно выбрасывается, потому что нет экономического смысла проводить полный анализ на полной исходной популяции.

Я не знаю, каков их процесс, но обычно это означает, что нужно начинать с самых простых / дешевых методов распознавания. Это может быть устранение всех растений с замедленным ростом (могут быть отличные растения, которые просто начали с меньшего семени с меньшими запасами), несовершенство листьев (хлороз может быть вызван у отличного растения, которое просто имеет немного другие требования к питательным веществам / pH) , наличие болезни (может быть большое растение, которое только что произошло, по невезению природы или действий человека, которое подверглось очень высокой нагрузке патогенными микроорганизмами), присутствие вредителей (то же самое) и так далее.

Например, если у одного из саженцев есть потенциал роста 5000 фунтов / акр, он невосприимчив ко всем болезням и вредителям, имеет потрясающий аромат, 25% альфа-кислот и все, что вам угодно, но саженец почти не растет в первый год, то, скорее всего, попадет в мусорное ведро. Потому что любой здравомыслящий заводчик начинает с гораздо большего пула потомства, чем тот, который он намеревается заплатить за тестирование, чтобы, по крайней мере, пройти легкие / дешевые тесты, чтобы избавиться от вероятного нежелательного до того, как в игру вступит дорогостоящее тестирование.

Разница между использованием 10 тыс. Семян для получения 1 (или нескольких) сортов и необходимостью для этого 10 тыс. Семян огромна. Кроме того, побуждать людей разводить собственное разведение не в их пользу. Они хотят, чтобы вы захотели получить их запатентованный хмель, чтобы вы доплачивали за пиво, в котором он используется, что побудит производителей платить астрономические сборы, необходимые для их выращивания, что позволит им выжать до чертиков свои релизы. Hopsteiner не хочет новый Cascade. Они хотят больше Citra, больше Simco и таких патентованных разновидностей (хотя я не думаю, что они владеют этими двумя конкретно).Они хотят, чтобы люди хотели свой собственный хмель. Учитывая деньги, которые они вкладывают в это, люди, занимающиеся кроссами на своих задних дворах, не совсем соответствуют их целям. Если бы каждая 1/1000 домашних пивоваров посеяла по 10 растений, селекционеры-любители тестировали бы намного больше семян (и особенно растений), чем они есть, с невероятно большими ресурсами (хотя, конечно, с серьезными проблемами координации).

Если «выращивать свой собственный сорт хмеля» стало модой, это будет лишь вопросом времени, когда пара особей из (десятков) тысяч получат потрясающие образцы, начнут делиться ими с друзьями и, в конце концов, увидят, как они вырастут до национальная значимость.Конечно, этот процесс будет намного медленнее, но генетика семени не меняется в зависимости от того, насколько крупной фигурой является парень, который его сажает.

Посадить пивной сад (II: ячмень)

Я с моей «косой» (большим мясным ножом) собираю ячмень в апреле 2009 года. (Там, где я живу, его сажают в ноябре, а собирают следующей весной. )

Если вы живете в северной половине Соединенных Штатов или южной части Канады — или на соответствующих широтах в любом другом полушарии — пора подумать о посадке ячменя.В этих более прохладных регионах ячмень высаживают весной. Обычно его собирают от 100 до 130 дней спустя. В более теплых регионах сажают осенью как озимый ячмень.

Пивовары могут сажать ячмень для украшения или собирать урожай и использовать полученное зерно в своем пиве. Вы можете использовать несоложеный ячмень в качестве добавки, особенно для домашних элей, или можете попробовать свои силы в соложении ячменя.

Семена ячменя

Найти семена ячменя, продаваемые в количестве, подходящем для сада, может быть сложно.Одна компания по производству садовых семян, Johnny’s Select Seeds, продает как ячмень с шестью рядами сортов Robust, так и ячмень с двумя рядами рядов Conlon. Оба эти сорта соложения широко выращиваются в Северной Америке. Также они разносят овес и красную яровую пшеницу. Вы также можете узнать об этом в местном отделении сельского хозяйства. И если вас больше интересует домашний солод, чем выращивание, вы можете использовать эти семена для соложения. (Мы никак не связаны с Johnny’s Seeds.)

Когда сажать

Ячмень можно сеять, как только почва будет обработана.На самом деле, учитывая время, необходимое для созревания, лучше всего как можно скорее погрузить его в землю. Прорастание может происходить при температуре до 34 ° F (1 ° C).

Ячмень можно сажать в среднюю почву. На самом деле, для пивоваренных сортов ячменя не следует чрезмерно удобрять его. Количество посевного материала на акр зависит от сорта. Для небольшого садового участка фунт семян на каждые 500 квадратных футов даст вам правильную оценку. Лучше всего сажать ячмень на ярком солнце.

Посев и выращивание

Ячмень уходит через несколько дней после всходов.

Чтобы посеять семена, сначала роторно заморозьте грядку ячменя, затем разгребите его граблями с толстыми зубьями, оставив серию небольших борозд. Распределите семена разбрасывателем или вручную. Затем проведите граблями под углом 90 ° к бороздам, чтобы грязь распространилась по семенам. Не волнуйтесь, если часть семян все еще видна. Поливайте сад, если почва еще не влажная, чтобы семена быстро впитали влагу, необходимую для прорастания.После того, как вы посеяли семена, вам больше нечего делать, кроме как просто сесть и буквально наблюдать, как растет трава. Выращивать ячмень не так сложно, как выращивать большинство огородных овощей. В вегетационный период не требуется ни шпалер, ни обрезка, ни каких-либо других вмешательств. Ячмень довольно засухоустойчив, поэтому обычно не нужно сильно беспокоиться о его поливе, если выпадает достаточное количество дождя. Если вы переживаете длительный период без дождя, включите разбрызгиватель и дайте ячменю пить.

Для целей пивоварения вы не хотите, чтобы ячмень содержал много азота. Таким образом, не добавляйте азотсодержащие удобрения после того, как ячмень достигнет стадии трехлистного растения.

Серия роста

Ячмень выходит из почвы в виде колеоптиля (небольшого влагалища), и вскоре из колеоптиля выходит один лист. Центральный стебель постепенно добавляет листья, пока не достигнет стадии пяти листьев. На этом этапе начинается кущение. На этом этапе на планете возникают вторичные стебли.Следующий этап называется удлинением. Это когда стебли «телескопируются» и растение быстро вырастает в высоту. В конце концов, «голова» появляется около верхушки растения. Семена сначала залить водой, затем «молоком». «Молоко» — это вода с добавлением крахмала. По мере того, как в семенах откладывается больше крахмала, внутренняя часть превращается в «мягкое тесто», а затем в «твердое тесто». Затем растения погибают и теряют зеленую окраску. Фермер дает зерну просохнуть на поле перед сбором урожая. Таким образом, нет необходимости поливать ячмень после того, как он достиг стадии «твердого теста».(Подробнее о выращивании ячменя можно прочитать здесь.)

Ячмень на стадии 3-х листочков, в начале кущения и на ранних стадиях элонгации.

Что будет дальше?

Выращивать ячмень очень просто. Сложнее всего то, что будет дальше. Вам нужно найти способ отделить семя ячменя от другого растительного материала. Традиционный способ сделать это — подбросить зерно в ветреный день и позволить ветру уносить мякину.Повторяйте, пока семя не станет относительно чистым. Затем вы можете использовать его в качестве добавки в пивоварении или попытаться солодить. В следующих статьях я объясню, как использовать сырой ячмень для пивоварения и как солодить ячмень.

Ячмень после появления кочана. В этот момент семена наполнены жидкостью.

Янтарные волны зерна — засыхающий ячмень в моем саду. Дайте ячменю полностью подрумяниться и собирайте урожай, когда он полностью высохнет.

–

Статьи по теме

Посадить пивной сад (I: хмель)

Руководство по домашнему пивоварению Seven Seeds Coffee

Справедливо сказать, что Австралия является домом для процветающей культуры кафе, где эспрессо является самым популярным напитком, но ничто не сравнится с тем, чтобы посидеть за сладким и нежным фильтрованным кофе в комфорте собственного дома.

Сварить кофе намного проще, чем вы думаете. Вот три простых варианта приготовления с очень небольшими затратами на настройку. Мы настоятельно рекомендуем помолить кофе свежим, и вы можете приобрести отличную ручную мельницу в любом из наших кафе или здесь, в Интернете.

Поехали!

ПЛУНЖЕР / ФРАНЦУЗСКИЙ ПРЕСС

Плунжер

или френч-пресс — один из классических способов заваривания, который отлично подходит для одновременного обслуживания нескольких человек.

СЕРВИСОВ
2-3

ДОЗА КОФЕ
30 г / 8 чайных ложек с верхом

ВОДА
500 мл при 96 °

1.Доведите фильтрованную воду до кипения и дайте ей остыть до 96 ° (около 45-60 секунд)

2. Предварительно нагрейте поршень, ополоснув его горячей водой.

3. Добавьте молотый кофе в поршень. Помол должен быть немного грубее песка.

4. Налейте в поршень 500 мл воды. Двигайтесь круговыми движениями, чтобы все основания были влажными.

5. Присоедините крышку поршня, чтобы сохранить тепло, но не надавливайте. Дать настояться 3 часа.

6. Снимите крышку и осторожно перемешайте 3 раза, чтобы помол не оседал.

7. Закройте крышку, медленно опустите и подавайте. Общее время заваривания 4 часа минут.

Совет: 60 г кофе на 1 л воды

ВЫШЕ

Переливание — прекрасный и щадящий метод заваривания, позволяющий получить чистую и нежную чашку.
Можно сказать, что это личное избранное Seven Seeds.

УСЛУГ
1

ДОЗА КОФЕ
13 г / 3 чайные ложки с верхом

ВОДА
200 мл при 97 °

1. Поместите бумажный фильтр в конус и промойте горячей водой, чтобы смыть запах бумаги.Это также предварительно нагреет конус.

2. Поместите V60 и чашку на весы.

3. Доведите фильтрованную воду до кипения и дайте ей остыть до 97 ° (около 45-60 секунд).

4. Добавьте молотый кофе в рожок и установите ровную кофейную подушку. Помол должен быть немного грубее песка. Весы тарные.

5. Включите таймер и налейте достаточно воды, чтобы покрыть кофейный помол (около 30 г), и аккуратно перемешайте, чтобы весь кофе был насыщен.

6. Подождите 30 секунд и добавьте еще 100 г воды.Когда вода почти полностью вытечет, добавьте остаток воды.

7. Перелить и подавать. Время заваривания 2:30 минуты

АЭРОПРЕСС

Это стабильно, неприхотливо и удобно для путешествий.
Хватай свой аэропресс и сумку с фасолью и отправляйся в путь с друзьями.

УСЛУГ
1

ДОЗА КОФЕ
13 г / 3 чайные ложки с верхом

ВОДА
200 мл при 97 °

1. Начните с аэропресса вверх ногами (перевернутым) и установите резиновую пробку на отметке 4.

2. Доведите фильтрованную воду до кипения и дайте ей остыть до 97 ° (около 45-60 секунд)

3. Промойте фильтр, чтобы удалить запах бумаги. Поместите в круглую крышку и отложите. Одновременно подогрейте аэропресс горячей водой.

4. Залейте молотый кофе в камеру пресса. Помол должен быть немного грубее песка. Поставить на весы и тарировать.

5. Включите таймер и добавьте 200 мл воды, долив до верха аэропресса, осторожно перемешайте. Закройте крышку и дайте настояться 2:30 минут.

6. Поместите чашку / кувшин вверх дном на аэропресс и осторожно переверните так, чтобы чашка оказалась внизу, а аэропресс — сверху.

7. Медленно выдавите в кувшин / чашку и подавайте. Время заваривания 3 часа минуты.

Домашний рецепт чайного гриба из семян чиа

Чтобы получить забавную текстуру и потрясающий профиль питания, попробуйте добавить семена чиа в следующую партию чайного гриба! Вот как приготовить домашний чайный гриб из семян чиа (с некоторыми полезными мерами предосторожности)!

Я был на самом деле рад поделиться этим с вами, ребята.Почему? Это просто. CHIA SEED KOMBUCHA — МОЙ ЛЮБИМЫЙ.

Я знаю, что не должен выбирать фаворитов, когда дело касается всех моих детей со вкусом чайного гриба, но если бы мой дом горел, и я мог бы сэкономить только одну бутылку буч, это был бы чайный гриб с семенами чиа.

Потому что семена чиа преобразуют консистенцию чайного гриба в густую, веселую и вкусную еду, от которой я просто не могу насытиться. И хотя я прямо склоняюсь к любви к нему, чиа чайный гриб — это любовь или ненависть.Некоторым людям не нравится текстура семян в напитках.

Но если вы любите это так, как я, вы захотите попробовать этот рецепт как можно скорее . Давай варим.

Преимущества семян чиа в чайном грибе

Семена чиа делают гораздо больше, чем просто добавляют забавную текстуру чайному грибу. Они мощные источники питания! Они содержат омега-3 жирные кислоты (полезные жиры), а также белок и клетчатку. Фактически, всего 2 столовые ложки семян чиа содержат половину вашей дневной потребности в клетчатке!

Как добавить семена чиа в чайный гриб

Добавление семян чиа в чайный гриб — это не то же самое, что , как добавление фруктов в чайный гриб (исходя из опыта, ребята… очень неприятный опыт).Когда семена чиа подвергаются воздействию жидкости, они набухают, образуя гель.

Итак, если вы, скажем, добавите сухие семена чиа в бутылку чайного гриба и закройте ее, бутылка будет гораздо более склонна взорваться (или, по крайней мере, распылить семена чиа буквально повсюду при открытии) (I Я все еще нахожу семена чиа на кухне).

Так как же и вы добавляете семена чиа в чайный гриб? Вы просто увлажняете их перед добавлением в чайный гриб! Смешайте семена чиа и воду (или сок), встряхивая или помешивая в течение нескольких минут, чтобы семена чиа не слиплись.Дайте семенам впитать жидкость в течение нескольких часов, а затем просто добавьте желированные семена чиа в готовый чайный гриб (то есть чайный гриб, который уже прошел вторую ферментацию, шипучий и готовый к употреблению).

Вы можете добавить семена чиа практически к любому вкусу чайного гриба, но я особенно люблю его в простой клубничный чайный гриб, пикантный малиновый чайный гриб или тропический манго-чайный гриб. Он также отлично сочетается с питательным чайным грибом «Зеленая богиня».

Состав

Крупная партия

• 4 готовых чашки чайного гриба со вкусом (после второго брожения, 945 мл)
• 2 стакана воды или сока (475 мл)
• 1/2 стакана семян чиа (85 г)

Мелкая партия

• 1 чашка готового ароматного чайного гриба (после второго брожения, 236 мл)
• 3 столовые ложки семян чиа (30 г)

Инструкции

БОЛЬШАЯ ПАРТИЯ

1. Регидратируйте семена чиа, смешав семена с водой или соком, перемешивая или встряхивая каждые несколько минут в течение часа, пока семена не набухнут.
2. Добавьте смесь чиа в чайный гриб. Подавайте сразу или закройте и храните в холодильнике, каждый день отрыгивая бутылку, чтобы предотвратить повышение давления.

МАЛЕНЬКАЯ ПАРТИЯ

1. Смешайте чайный гриб и семена чиа до тех пор, пока чиас не станет гидратированным. При необходимости охладите, затем подавайте.

Банкноты

Вы можете добавить семена чиа к любому вкусу чайного гриба. Вот несколько моих любимых:

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 1 чашка (зависит от продолжительности брожения)
Количество на приём: Калории: 150 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 10 мг Углеводы: 17 г Волокно: 10 г Сахар: 2 г Белки: 6 г

Inside the Seed: Enzymatic Voyage от соложения до затирания — Sprowt Labs

Некоторые люди варят пиво только для того, чтобы иметь постоянный запас собственного свежего пива, но я бы сказал, что большинство домашних пивоваров в душе ботаники.Мы чрезмерно взволнованы достижением целевого значения pH затора или созданием идеального закваски для дрожжей. В то время как большинство людей были счастливы покончить с наукой после окончания школы химии, мы охотно вернулись к ней.

Почему? Во-первых, потому что наше пиво становится лучше.

Поначалу казалось, что это того не стоит. Мои первые попытки изучить биохимию, лежащую в основе пива, совсем не увлекательны. Я не понимал, как понимание разницы между альфа-амилазой и бета-амилазой принесет мне пользу.Так было до тех пор, пока я не понял разницу между двумя ферментами.

Моим камнем преткновения было то, что названия (и изображения) этих ферментов ничего не значили для меня без более широкого контекста того, что происходило с зерном на каждом этапе пути. Для меня это означало вернуться к началу истории, задолго до затирания, когда оставалось лишь небольшое семя, ожидающее соложения.

Как отдельные предметы, биохимия солода и биохимия пивоварения не имели для меня смысла, но когда я начал думать о процессе в целом, все сошлось.Проследив ферментативную нить в процессе соложения и пивоварения, я извлек важный урок: соложение и затирание — это часть одной истории. Затирание — это не начало чего-то нового — это просто продолжение ферментативного прогресса, начатого во время соложения.

Как только я узнал всю историю, я больше не чувствовал, что мое пюре было просто красивой горячей ванной для моего зерна — теперь это хорошая горячая ванна с определенной целью.

Использование биохимии в биохимии

Многие пивовары в первую очередь считают себя химиками, но мы не должны забывать, что все мы также биологи.На фундаментальном уровне мы превращаем растения и бактерии в пиво.

Может показаться неестественным говорить об этом таким образом, но мы работаем с живыми организмами. Из четырех основных ингредиентов в пиве — солод, хмель, дрожжи и вода — легко увидеть, что дрожжи все еще живы, а хмель (если он свежий) был недавно собран с живого растения, но солод, как правило, немного дальше от дней его выращивания. Он уже был химически изменен в процессе соложения и, вероятно, находился в каком-нибудь бункере в течение нескольких месяцев или лет.Мы часто забываем, что это растение, и думаем о нем просто как о ингредиенте.

Но очевидно, что солод возник как растение, в большинстве случаев как семя ячменя. Посредством соложения и пивоварения мы пытаемся выжать сахар из этого крошечного семени. Затем мы скармливаем этим сахаром дрожжи, чтобы они сделали нас алкоголем. Довольно просто, правда?

Пивоварение действительно может быть простым, если мы этого хотим. Если мы варим с экстрактом, все отжима сахара завершены, и можно переходить к следующему шагу.Это проще, но, может быть, менее интересно. Мы делаем рывок к пивоварению из зерна, потому что у нас есть горячее желание выжать этот сахар самостоятельно. Мы хотим сыграть большую роль в этой пивной опере.

Я начал соложить по той же причине. Я думал, что это интересный биологический процесс сам по себе, но он стал более интригующим и актуальным для моего пивоварения, когда я понял ферментативную связь между ними. В день пивоварения я начал с того места, где остановился солод. Это была не новая история, просто возвращение из антракта.

Если один из ключей к созданию превосходного пива — это выяснить, как заставить ферменты семени работать на меня, то я бы хотел принять участие в первом акте этой великой ферментативной драмы. Итак, как я уже сказал, все начинается с семени …

Путешествие от семени к суслу

Зерна закреплены в биологической петле: семя → корень → побег → лист → цветок → семя. Таким образом они будут ездить на велосипеде неограниченное количество поколений в подходящих условиях. Фермер, занимающийся зерном, участвует в этом цикле, пытаясь создать идеальные условия.Фермеры — доброжелательные боги, и у них есть на то основания — им выгодно и выгодно, чтобы посеянное ими семя завершало цикл и давало больше семян.

У солодовода и пивовара другие планы на посевной материал. Они делают свои долларовые купюры, разрывая цикл. Они будут работать вместе, чтобы выжать из семян до последней капли сахара. Они жестокие боги.

Из них двоих солодовщик — обманщик. Сначала они отправляют семя знакомым путем: прорастанием.Это означает создание идеальных весенних условий, чтобы заставить зерно прорасти. В результате семя сделает тяжелую работу само — разрушит структуры, окружающие его запасы крахмалистой энергии, и сделает их доступными. Эта энергия пойдет на то, чтобы помочь растению пустить корни и прорасти, но солодовня уже потребовала этих сахаров. Солодовник снова сушит семена, чтобы зерно больше не могло использовать сахар для роста.

Это краткая версия.Дайте семени начать расти, а затем резко остановите его. Когда пивовар готов, они начинают с того места, где остановился солодовник. Чтобы понять, что затирание на самом деле является продолжением процесса соложения, нам нужно заглянуть внутрь семян и посмотреть, что делают ферменты.

Представляем… Enzyme Squad

Как я уже сказал, мне было ужасно трудно понять биохимию соложения и пивоварения. Без контекста истории технические термины не позволяли мне понять, что происходит.Чтобы ваш мозг не отключился сразу после того, как вы увидели слово «арабиноксилан», я сделаю это по-настоящему простым и понятным. Я знаю, что это чертовски банально, но потерпите меня. Пришло время рассказов.

Позвольте представить вам Enzyme Squad (сокращенно ES). Это горнодобывающая бригада, состоящая из самых крутых ферментов. Они делают всю работу по солодовению и пивоварению — вы всего лишь их марионеточный хозяин.

Enzyme Squad живет внутри семени, ожидая вызова в действие.Они работают глубоко внутри семян, в месте, которое мы называем эндоспермом, который состоит из множества отдельных клеток. Внутри клеточных стенок эндосперма находится плотная белковая матрица, внутри которой похоронены сокровища. Эти драгоценные сокровища называются Крахмал. Цель жизни Enzyme Squad — добывать крахмал и очищать его до простых сахаров. Эти сахара будут способствовать стремлению молодых семян к мировому господству!

Какими бы мощными ни были ES, им нужна помощь, чтобы начать работу.Каждый член экипажа лучше всего работает в разных диапазонах температур, но всем им нужна влажная среда, чтобы двигаться и выполнять свою работу. Здесь на помощь приходит солодовня.

Задача солодовода — следить за тем, чтобы все семена прорастали с одинаковой скоростью. У некоторых семян более эффективные ферментные отряды, чем у других семян, и это различие усиливается, если солодовник обеспечивает быстрое прорастание. Таким образом, вместо того, чтобы начинать работу при оптимальном диапазоне температур для ферментов, солодовня обеспечивает очень прохладную среду, чтобы замедлить все группы ферментов до того же вялого темпа.

Enzyme Squad берет на себя солод и пивоварение!

(Задачи солодовода / пивовара кратко описаны курсивом, после чего следует драматический пересказ событий, происходящих внутри зерна … Я позволил себе олицетворять действующих лиц, но на самом деле у ферментов нет чувств или мотивов)

ШАГ: Вы опускаете зерно в прохладную воду на пару дней, чтобы оно увлажнилось. Обычно крутой подъем прерывают одной или двумя длинными воздушными паузами. Это влечет за собой слив воды, чтобы зерно не утонуло, позволяя ему несколько часов дышать.

Крутой подъем сигнализирует о начале рабочего сезона. Такое чувство, что пришла весна. ES были застряли в своих домах всю зиму, скучали до безумия, не могли никуда пойти. Когда вода устремляется внутрь и увлажняет их мир, они, наконец, снова могут перемещаться вокруг семени.

Вода попадает в зерно с одного конца, на конце которого находится зародыш. Следовательно, именно здесь изначально происходит деятельность. В эмбрионе есть некоторые запасы жиров и сахаров, которые способствуют его раннему действию.

Первыми задействованными в игре актерами стали гиббереллины. Это группа гормонов, обитающих в щитке. Они официально не входят в состав ES, так как не являются ферментами, но у них все работает. Гиббереллины перемещаются в алейроновый слой, расположенный близко к внешней поверхности семени. Алеурон окружает глубокие внутренние углубления эндосперма. Таким образом, это идеальная отправная точка для ES, чтобы начать свою горную экспедицию.

Когда гиббереллины попадают в алейрон, они обнаруживают, что Enzyme Squad в буквальном смысле развалился в течение долгого засушливого сезона.Каждый фермент необходимо синтезировать, прежде чем он сможет быть использован для решения поставленной задачи. И синтезированы они: альфа-амилаза, бета-глюканаза, ксиланаза и протеазы — разношерстная группа чемпионов! Отправляйся за крахмалом!

ПРОРАСТЫВАНИЕ: Когда содержание влаги внутри зерна станет достаточно высоким после замачивания, вы позволите зерну прорасти в течение нескольких дней. Прорастание лучше всего происходит в прохладной и влажной среде. Из зародыша вырастут корни, и акроспир (первый побег) начнет удлиняться внутри оболочки.

Когда начинается прорастание, рабочий сезон Enzyme Squad действительно начинается. Они с нетерпением начинают добывать крахмал, процесс, известный как «модификация». Ферменты, расположенные ближе всего к эмбриону, сначала возбуждаются гиббереллинами, поэтому они первыми приступают к работе. Таким образом, добыча / модификация продвигается от зародыша к противоположному концу семени и от алейронового слоя внутрь.

ES — отличная команда, поэтому все они используют свои сильные стороны, чтобы выполнить свою работу. Например, бета-глюканаза — это зверюга — ES посылает ее первым, чтобы разрушить клеточные стенки эндосперма.Как только бета-глюканаза пробивает дыру в этой стене, протеазы могут проникнуть в клетку и разрушить следующую линию защиты. Они отщепляют белковую матрицу, пока не увидят мерцание крахмала.

Но это не единственное удивительное открытие протеаз: они также открывают бета-амилазу! Их бесценный товарищ по команде из Enzyme Squad все это время находился в ловушке белковой матрицы! Бета-амилаза в восторге от освобождения и видения своей паль-альфа-амилазы. С впечатляющей энергией две амилазы принялись за расщепление крахмала на простые сахара.Они в одном шаге от завершения своей миссии! Затем сахар будет доставлен к эмбриону, где они будут использованы для создания более глубоких корешков и более высокого акроспира, чем когда-либо видел мир, и тогда ничто не будет стоять на пути…

КИЛНИНГ: Вы решили, что процесс проращивания прошел по вашему вкусу, поэтому вы начинаете сушить зерно. Обычно это делается путем продувки зерна теплым сухим воздухом до тех пор, пока содержание влаги в нем значительно не упадет, а затем повышением температуры воздуха для развития вкуса готового солода.

Эй, погоди … этого не должно было случиться. Работа Enzyme Squad замирает, поскольку их мир высыхает. Они становятся бессильными и неподвижными — их инструменты работают от воды, а их транспортные каналы должны быть влажными, чтобы функционировать. Бета-глюканаза и протеазы почти завершили свою работу, но амилазы еще не закончили расщепление крахмала.

Что еще хуже, высокая температура в конце обжига убивает некоторое количество бета-амилазы. Если он становится намного горячее (например, при обжаривании солода), это разрушает значительное количество обеих амилаз.Какой ужасный поворот событий.

ХРАНЕНИЕ: Когда готовый солод достиг очень низкого содержания влаги, вы удаляете его засохшие корешки и храните в прохладном и сухом месте до тех пор, пока он не будет готов к варке.

Enzyme Squad ничего не может сделать — чертовски сухо.

MASHING: Настал день варки! Вы измельчаете солодовые зерна, нагреваете воду и объединяете их, чтобы получить сусло. Вы можете оставить сусло при установленной температуре на час или «выдержать» его при другой температуре в течение отведенного времени.В конце затора вы промываете зерно дополнительной горячей водой, чтобы смыть с него оставшийся сахар и поднять температуру сусла для прекращения ферментативной активности.

После бесконечной засухи ситуация быстро прогрессирует. Мир Enzyme Squad был разрушен мельницей, и они снова окружены водой. Плюс к этому температура значительно теплее, чем была во время прорастания, намного больше по душе. Амилазы начали работать с лихорадочной скоростью, разрушая крахмал быстрее, чем когда-либо прежде.Чтобы увеличить их скорость, горячая вода заставляет крахмал набухать и лопаться — этот желатинизированный беспорядок еще более доступен для амилаз. Вся сдержанность прорастания улетучилась.

Альфа-амилаза и бета-амилаза — непреодолимый дуэт. Альфа-амилаза расщепляет сложную структуру крахмала на декстрины, из которых бета-амилаза затем превращается в мальтозу. Конечно, такой темп неустойчив. Какой-то маньяк снова начинает нагревать сусло, и…

Smmooosh… звук денатурирующих ферментов.Сусло стало настолько горячим, что последние члены Enzyme Squad развалились. Трагический конец такого героического путешествия.

ОТДЫХ: Вы получили сладкое сусло, вы счастливы? Вы доводите сусло до кипения, добавляете немного хмеля, снова охлаждаете сусло, затем бросаете туда дрожжи. Конец истории. Вы эксплуатировали всех из Enzyme Squad, заставляя их так усердно трудиться, чтобы получить эти сахара, а затем вы убили их всех и украли сахар. И все для чего? Так ты можешь выпить пива? Ты чудовище…

Последнее слово

На самом деле ты не монстр.Убивать ферменты — это нормально. Я писал историю Enzyme Squad не для того, чтобы вы чувствовали себя плохо, — я написал ее, чтобы поделиться своим пониманием биохимии соложения и пивоварения, чтобы, надеюсь, вы тоже лучше поняли.