Хранение плодов боярышника: обзор способов и основные рекомендации хранения ягоды в домашних условиях Русский фермер — Интернет-магазин отличной мебели в Тюмени

Содержание

Правила заготовки боярышника | Мичуринская правда

Наступила осень, и читатели интересуются способами заготовки витаминных даров природы. Житель села Панского Н.К. Матвеев собрал богатый урожай боярышника и хочет получить компетентный совет по способам хранения этого полезного продукта. На помощь Николаю Константиновичу пришли специалисты Мичуринского государственного аграрного университета – заведующий кафедрой технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства кандидат сельскохозяйственных наук С.И. Данилин и доцент кафедры агрохимии, почвоведения, агроэкологии кандидат сельскохозяйственных наук Г.Ю. Тихонов.

Свежие плоды боярышника хранятся всего 48 часов, поэтому рациональнее высушить или заморозить ценный продукт.
Для сушки плоды собирают с середины сентября и до первых заморозков. Промытые проточной водой плоды нужно разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить на воздухе, периодически переворачивая. Можно делать это в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить. При таком способе обработки плоды становятся почти вчетверо меньше и легче, имеют горьковатый вкус и своеобразный запах. Хранить их можно от шести месяцев до года в стеклянных банках или холщовых мешочках, чтобы готовить в дальнейшем настои и отвары, добавлять в чаи.
Для охлаждения берут здоровые, неперезревшие экземпляры и в мелкой таре ставят на несколько часов на нижнюю полку холодильника, после чего вместе с тарой помещают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Если ягоды не охладить, то на мешочке образуются капельки воды (конденсат), что не способствует сохранению плодов. Лучшая температура для хранения 0 +3°, срок хранения 20 суток.
При термической обработке часть полезных веществ теряется – разрушаются белки, снижается содержание каротина, поэтому компоты и варенья заметно проигрывают сушёным плодам в пользе, но выигрывают во вкусе. Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетереть до пюреобразного состояния, добавить 500 г сахарного песка, 1 л воды, довести до кипения и тут же снять с огня. Горячий сок залить в стерилизованные банки и закатать.
Также в расчёте на длительное хранение из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают в стерилизованные банки.
Процесс приготовления компота из боярышника более трудоёмок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ным сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, ёмкости пастеризуют и закатывают.
Ещё один неплохой вариант – изготовление спиртовой настойки, но принимать её следует только по рекомендации врача.
Остаётся напомнить, в чём польза боярышника. Он заметно улучшает самочувствие. Витамин С борется с вирусами и повышает иммунитет, бета-каротин полезен для зрения, мышц и правильного обмена веществ, витамины А и Е защищают организм от вредного воздействия неблагоприятных внешних факторов, фруктовые кислоты положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, регулируют уровень сахара в крови.

Хранение плодов в сушеном виде

08.11.2019

| Комментариев нет

Содержание

Когда можно собирать плоды, цветы и листья боярышника впрок
Хранение плодов в сушеном виде
Заморозка ягод
Консервирование
Полезные свойства
Как засушить цветы
- Когда и как собирать
- Особенности сушки
- Как и где хранить
Как засушить ягоды
- Подготовка ягод
Способы и особенности сушки
- На свежем воздухе
- В духовке
- В электросушилке
Что можно сделать, как заварить

Когда можно собирать плоды, цветы и листья боярышника впрок

В боярышнике так или иначе полезны все его части:

Листья
Ягоды
Цветки
Кора

Плоды используются в пищевых и лекарственных целях, остальные части – только в лекарственных. Сбор плодов боярышника в средней полосе России проводят в период их созревания. Боярышник начинает созревать осенью, примерно в конце сентября. Полностью созревший, он имеет наибольшую концентрацию витаминов. Важно успеть сделать это до первых заморозков, в противном случае поврежденные холодом ягоды будут непригодными для дальнейшего хранения. В перезревшем состоянии они начинают покрываться плесенью. Нежелательно собирать боярышник с кустов, расположенных рядом с оживленными автомобильными дорогами или около промышленной зоны – в них может быть велико содержание вредных веществ.

Куст боярышника с плодами

Лучшая погода для сбора – сухая и спокойная, время – дневное, когда роса успела высохнуть. Спелые ягоды – привлекательное лакомство для птиц, поэтому нужно успеть собрать их быстро. Зрелость определяют по окраске плодов – она должна быть ярко-красной. Ягоды собирают не по отдельности, а срезают гроздьями, после чего аккуратно укладывают их в корзинки или поддоны. На месте производят отбраковку поврежденных, недозрелых, гнилых, перезрелых плодов.

Сбор листьев начинают до появления цветков и осуществляют в течение всего времени цветения, начинающегося в середине мая и заканчивающегося в начале июня. Оставляют только чистые, неповрежденные вредителями листовые пластинки, аккуратно обрывая их с остатком черешка. Для удобства можно взять с собой ножницы.

Заготовить цветки боярышника можно на начальном этапе цветения, который происходит у разных кустов в разное время, начиная с мая и заканчивая июнем. Закончить сбор нужно успеть в течение 5-6 дней с момента начала цветения конкретного куста. Соцветия аккуратно срезаются секатором или отрываются руками, затем укладываются в сухую емкость таким образом, чтобы исключить их деформацию.

Цветки боярышника

Кора собирается в период активного движения сока ранней весной. Если из сделанного на стволе растения надреза начинает выделяться жидкость, время выбрано правильно, и кора будет легко отделяться от древесины.

Сбор сырья производят с молодых кустарников, возраст которых не превышает 4 лет. На поверхности стволов делают поперечные кольцевые надрезы, соединяя их прямым продольным. Затем кору аккуратно снимают. Провести эту операцию летом не получится, поскольку в этот сезон движение сока в растениях замедлено.

Боярышник содержит в себе огромное количество полезных витаминов: в его составе можно найти витамины C и P, тиамин, каротин, холин, рибофлавин. Есть в нем и органические кислоты — яблочная, лимонная, янтарная. Содержит он и немалое количество сахара в виде фруктозы. Что касается микроэлементов, то здесь они представлены цинком, медью, кальцием, фосфором, калием, молибденом, магнием и кобальтом.

Хранение плодов в сушеном виде

Популярным способом хранения боярышника является сушка. Проводить ее можно двумя способами:

Естественным (медленно)
Искусственным (быстро)

Первый способ занимает намного больше времени, но при этом позволяет сохранить больше витаминов, за счет отсутствия тепловой обработки, разрушающей часть полезных веществ. Тщательно вымытое и отсортированное сырье укладывается тонким слоем на бумагу или ткань. После чего его оставляют на несколько дней на чердаке или в другом чистом, проветриваемом месте, защищенном от воздействия влаги и солнечных лучей. В процессе сушки боярышник периодически переворачивают для равномерности высыхания. Особенно важно это делать для ягод, во избежание их загнивания. Полностью высохшие плоды – легкие и морщинистые, не прилипающие друг к другу при сжимании, уменьшившиеся до 4 раз по сравнению со своими прежними размерами, имеют специфический горьковатый запах и вкус.

Сушенный боярышник

Второй способ – очень быстрый, но в то же время уменьшающий полезное действие боярышника. Подготовленное сырье выкладывается на противень и отправляется в духовку или электрическую сушилку. Температура поддерживается на уровне 40-60 градусов, или 30-40 градусов, если требуется более качественная, но при этом более длительная просушка.

Повышать ее выше указанного порога не рекомендуется, иначе боярышник может подгореть или испечься. Если сушка проводится в духовке, важно не забывать время от времени открывать ее дверцу, удаляя из шкафа влагу. Не лишним будет регулярно перемешивать плоды, обеспечивая тем самым равномерность их высыхания. Весь процесс, в отличие от использования первого способа, занимает несколько часов, а не дней.

Хранить высушенный боярышник можно в самой разнообразной таре:

Стеклянных банках
Мешочках из ткани
Пакетах из бумаги
Деревянных ящиках
Картонных коробках

Хранение сушенного боярышника в стеклянной банке

Единственное условие – используемая тара должна быть чистой, расположенной в сухом помещении с хорошим доступом свежего воздуха. Нельзя использовать в роли тары полиэтиленовые пакеты – они не пропускают воздух. Максимальный срок хранения в таком виде – 2 года, после чего сырье начинает терять свои полезные свойства.

Заморозка ягод

Другой популярный способ хранения боярышника, позволяющий сберечь его полезные свойства, заключается в заморозке его плодов в холодильнике. Замороженные ягоды используют так же, как и высушенные – применяют их в качестве вкусовых добавок к блюдам, для приготовления компотов, чая, лекарственных настоев. Осуществляется процесс быстро – вымытое и отсортированное сырье укладывается в контейнеры из пищевого пластика и помещается в морозильную камеру. Оптимальный температурный режим – от -20 до -25 градусов. При температуре выше 20 градусов плоды могут дать сок, при температуре ниже 25 градусов – начнут разрушаться витамины и другие питательнее вещества.

Замороженные ягоды боярышника без косточки

В качестве тары могут использоваться целлофановые пакеты, но в них продукт часто мнется и теряет привлекательность. Их стенки не должны быть мокрыми, чтобы не прилипнуть к внутренностям камеры. Замораживать плоды можно не только целиком, но и в перекрученном в мясорубке или в размолотом в ступке виде. Полученная мякоть хранится в холодильнике в банках или пакетах. Такое пюре применяется аналогично целым ягодам – в кулинарных и медицинских целях. Рекомендуемый срок хранения замороженного боярышника – 6 месяцев.

Консервирование

При консервировании боярышник теряет часть своих полезных свойств в результате тепловой обработки. Используются тщательно отобранные плоды, из которых делают:

Варенье
Компоты
Джемы
Повидло
Соки

Повидло из боярышника делается следующим способом. 1 кг вымытых ягод заливают стаканом воды и засыпают 500 г сахарного песка, после чего варят полученный состав на плите до момента полного загустения. Готовому повидлу дают остыть, и закатывают его в стерилизованные стеклянные банки.

Джем из боярышника

Сок из боярышника также хорошо подходит для длительного хранения. 1 кг плодов промывают и варят в небольшом количеством воды в течение 1-2 часов. После чего ягоды перетирают в кашицу, по консистенции напоминающую пюре, добавляют в полученную смесь 1л воды и 500 г сахара, доводят все до кипения и сразу же снимают с огня. Сок закатывается в банки сразу же, в горячем состоянии.

Сок из боярышника

Джем из боярышника готовят с применением яблок кислых сортов. Яблоки и ягоды варят в течение некоторого времени в небольшом количестве воды, затем измельчают в пюре. В кастрюлю укладывается по 1 кг пюре обоих видов, вливается 1 л воды и всыпается 1500 г сахарного песка. Полученная масса уваривается до необходимой густоты и закатывается в маленькие баночки.

Джем из боярышника и яблок

Компот из боярышника отличается повышенной трудоемкостью приготовления. Плоды очищаются от семян, заливаются 30%-ым сахарным сиропом, после чего настаиваются в таком виде в течение 10 часов. Полученный настой процеживают от ягод, ставят на огонь и доводят до кипения. После чего его заливают в стерилизованную стеклянную тару с герметичной крышкой, на дно которой уложены вымоченные плоды.

Компот из боярышника

Варенье из боярышника готовится аналогично способам приготовления варенья из других видов ягод. Может использоваться как пятиминутный, так и длительный процесс варки. Плоды можно очищать или не очищать от косточек, оставлять цельными или использовать в измельченном виде.

Варенье из боярышника

Боярышник – уникальный натуральный продукт, не только природный лекарь, но и желанное украшение для любого стола. Листья, цветки и кора растения – настоящий кладезь витаминов. Как и плоды, которые, помимо лекарственных целей, могут использоваться и в кулинарии. В руках умелой хозяйки ягоды боярышника быстро превращаются в полезные и питательные варенья, джемы и другие сладкие заготовки, радующие семью круглый год.

Боярышник, препараты и продукты на его основе, не рекомендуется употреблять водителям и другим людям, от которых по роду деятельности требуется быстрая реакция, поскольку в некоторых случаях он может вызывать сонливость. Противопоказано его применение беременным женщинам, в связи с риском выкидыша или тонуса матки. У кормящих матерей средства на его основе могут вызвать снижение количества грудного молока. Еще одна группа риска — люди, имеющие серьезные заболевания почек или сердца.

Полезные свойства

Боярышник относится к такому типу растений, полезные свойства которых официально признаны медиками на всех уровнях, и это неспроста. Богатый компонентный состав кустарника делает его незаменимым сырьем для производства многих лекарственных препаратов. Количество всевозможных химических веществ в его составе настолько велико, что и в условиях современности точный состав боярышника до сих пор не определен. Но это вовсе не мешает использовать настои и отвары из плодов и частей растения в общей медицинской терапии.

Знаете ли вы? Кустарник боярышника отличается долголетием, так как растение способно плодоносить и активно развиваться на протяжении 400 лет.

Ягод

В народной и классической медицинской практике популярностью пользуются именно ягоды боярышника. При помощи их готовят настои и вытяжки, которые оказывают на человека иммуномодулирующее воздействие, что помогает во время сезонных распространений простудных заболеваний вирусного характера активно им противостоять. Но ягоды кустарника в большинстве случаев используют в общей терапии лечения сердечных заболеваний, так как они являются незаменимым средством поддержания здорового тонуса сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, достаточно длительное применение настоев из плодов боярышника улучшает общие показатели крови у человека, в частности, приводит к уменьшению холестерина, благодаря чему в организме происходят естественные процессы очищения сосудов. Препараты из боярышника показаны при гастрите и метеоризме, так как они способствуют довольно эффективному устранению общей негативной симптоматики заболеваний.

В народной медицине широко используются полезные свойства ягод шиповника, годжи, волчеягодника, облепихи, черной малины, княженики, черники, можжевельника, морошки, рябины красной, аронии, голубики, магонии падуболистной, физалиса.

Цветков

Несмотря на то, что в медицинской и народной практике для приготовления лечебных средств используются преимущественно плоды боярышника, его цветки также нашли свое применение в медицине: отвары и настои из них используют для нормализации давления и лечения заболеваний сердца и сердечно-сосудистой системы, улучшения общего самочувствия.

Знаете ли вы? Согласно архивным упоминаниям, впервые в медицинской практике боярышник был использован в начале XVI века. В этот период отвары из растения применялись как вяжущее средство при острых приступах диареи. Кроме того, цветки кустарника активно используют в психиатрии. Изготовленные на их основе лекарственные средства помогают нормализовать сон и улучшить общее психологическое состояние человека, снять стресс. Также такие средства дают возможность устранить различного рода головокружения. Всё это в комплексной терапии помогает свести к минимуму негативные свойства течения психологических расстройств и свести к минимуму патологическую нервозность.

Как засушить цветы

Несмотря на то, что процесс заготовки цветов кустарника довольно прост, многие любители фитотерапии все же задаются вопросом: когда собирать цветы боярышника на сушку и как правильнее всего это делать. Далее мы рассмотрим более подробно каждый из ключевых моментов этого вопроса и поделимся несколькими секретами.

Когда и как собирать

Заготавливать цветы лучше всего в начале цветения: для этого идеальным периодом будет начало бутонизации, которое попадает на вторую половину мая. Начальной стадией заготовки является тщательный осмотр самого кустарника. Он должен быть полностью здоров, без каких-либо намеков на заболевание. В случае, когда на ветвях и листьях боярышника присутствует плесневелый налет, ржавчина, личинки паразитов либо паутина на самих цветках — это явный признак больного растения, заготовленный материал которого полезными свойствами отличаться не будет.

Для массового срезания пригодны как щитковидные и отдельные соцветия, так и бутоны в стадии набухания. От завязи стоит отказаться, так как она сохнет очень медленно, что приводит к бурению большей половины сырья. Идеальными погодными и временными условиями для похода за цветком боярышника является светлый жаркий день, ближе к полудню. К этому времени практически вся ненужная утренняя влага полностью испарится. Срезанные цветы необходимо аккуратно уложить в открытую емкость, так как в закрытой с большой долей вероятности они мгновенно запреют.

Важно! Боярышник отличается довольно коротким периодом цветения, не превышающим 6 дней, поэтому заготовку нужно проводить на следующий день после появления на растении первых распустившихся бутонов.

Особенности сушки

Собранные соцветия боярышника размещают в один слой на чистой бумаге или ткани, при этом во избежание попадания в сырье насекомых сверху лепестки также необходимо накрыть.

Сушиться цветы должны в теплом, проветриваемом месте вдали от прямых солнечных лучей. При этом их необходимо хотя бы 1 раз в день переворачивать для достижения максимального эффекта.

Процесс можно завершать тогда, когда заготовленные лепестки достаточно свободно и без дополнительных усилий перетираются пальцами в порошок.

Как и где хранить

Для хранения заготовленного сырья принято использовать деревянные, картонные, тканевые либо другие емкости, в которых осуществляется естественный парообмен высушенных цветков с окружающей средой.

Также не стоит забывать о том, что заготовленный материал необходимо хранить в сухом и прохладном месте. Срок годности сухих цветков составляет не более 12 месяцев, так как более длительный период сохранения весьма негативно влияет на количество и стабильность химических компонентов сырья.

Знаете ли вы? Для цветков кустарника характерен острый неприятный запах, который схож с запахом испорченной рыбы. Причиной его является диметиламин — вещество, которое выделяется цветком в период активной жизнедеятельности.

Как засушить ягоды

Для того чтобы высушить плоды кустарника, особых знаний не требуется. Данный процесс ничем не отличается от иных плодов и ягод. Но всё же давайте подробно рассмотрим все этапы сушки, чтобы разрешить всевозможные вопросы и неточности.

Ягоды для сушки необходимо заготавливать после полного их созревания, так как только в таком случае можно ожидать, что в них будет сконцентрировано максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Для этого отлично подойдет конец сентября, но лучше всего подождать до начала ноября. Для того чтобы определить спелую ягоду, специальных навыков не требуется.

Все они отличаются ярко-красным, оранжевым, а в некоторых случаях и желтым цветом на фоне зелёной листвы. Срывать плоды нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить ветви и листву кустарника.

Подготовка ягод

После заготовки ягод необходимо уделить немалое время для того, чтобы отсортировать их и удалить щитки. Плоды боярышника должны быть равномерно спелые, без каких либо патологий. Только в таком случае сушеные ягоды будут иметь необходимое количество полезных свойств.

Кроме того, тщательная сортировка поможет отбраковать червивые плоды, отвар из которых особого удовольствия не принесет. Перед сушкой ягоды необходимо обязательно вымыть и просушить на открытом воздухе, для этого лучше всего использовать холодную воду.

Важно! Ни в коем случае не используйте горячую воду для мытья плодов боярышника, так как она повредит структуру ягоды, вследствие чего процесс сушки может быть затруднен.

Способы и особенности сушки

Заранее подготовленные ягоды можно высушить несколькими способами: естественным либо при помощи технических агрегатов (бытовая электросушилка). В случае, когда специального оборудования у вас нет, заготовить плоды на зиму можно при помощи сушки их в обычной бытовой духовке.

На свежем воздухе

Высушивание на свежем воздухе — довольно простой процесс. Чистые подготовленные плоды равномерно раскладывают на ткань либо бумагу, сверху накрывают таким же материалом и оставляют в теплом, сухом и отлично проветриваемом месте до полного высыхания ягод. Несмотря на свою простоту, метод не приобрел огромную популярность потому, что в таких условиях ягоды сохнут очень длительное время. Кроме того, постоянно поддерживать необходимые условия для сушки на открытом воздухе удается не всем, поэтому ягоды зачастую высыхают не до конца, портятся, вследствие чего половина урожая отбраковывается.

В духовке

Наиболее популярным способом высушить ягоды кустарника является сушка в простой газовой духовке. Для этого плоды равномерно раскладываются на чистый и сухой противень одним слоем. Температура должна быть не более +60° С, так как в противном случае вы получите жареные ягоды, а количество полезных веществ в них будет в десятки раз меньше.

Важно! Сушка ягод в духовке должна происходить при слегка открытой дверце — это необходимо для того, чтобы испаряемая из плодов влага постепенно покидала камеру духовки.

В электросушилке

Использование бытовой электросушилки на сегодняшний день является одним из наиболее удобных и технологически правильных способов заготовки ягод боярышника на зиму. Для того чтобы высушить их в этом приспособлении, плоды равномерно засыпают в камеру сушилки, после чего процесс проводят при температуре от +40 до +60° С.

При заготовке лекарственного сырья для домашней аптечки важно знать каковы правила заготовки листьев смородины, малины, черники, брусники, облепихи, санберри, физалиса, шиповника, черники, аронии, чабреца, орехов, лаванды, мяты.

Что можно сделать, как заварить

Для того чтобы заваривать либо настаивать сушеный боярышник, специальных условий не требуется, так как процесс схож с общими принципами приготовления настоев. Кроме того, процедура настолько проста, что с ней может справиться даже ребенок. Рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов:

для устранения повышенного давления готовят отвар из плодов: для этого необходимо 20-25 г ягод прокипятить в 250 мл воды в течение 5 минут. Полученный отвар процеживают через марлю и применяют в остуженном виде по 1 ст. ложке 3 раза в день;
при стенокардии, атеросклерозе и повышенном уровне холестерина готовят следующий отвар: 1 ст. ложку сухих плодов мелко нарезают и заливают 250 мл воды, после чего на медленном огне уваривают смесь до половины изначального объема. Принимать такой отвар необходимо 2 раза в день перед едой по 1 чайной ложке;
при аритмии, пороках сердца и патологиях системы кровообращения готовят настой из цветков кустарника: 1 ст ложка лепестков заливается 250 мл кипятка, после этого смесь необходимо настоять в течение 30 минут, процедить и остудить. Средство принимают по 200 мл 3 раза в день;
при болезнях сердца, кровеносной системы, общем недомогании, а также для выведения из организма опасных токсинов и улучшения психоневрологического состояния готовят спиртовые настои. Для этого 1 ст. ложка измельченных плодов или цветков, на выбор, заливаются 250 мл водки. Смесь настаивается около 48 часов, после чего тщательно процеживается через марлю. Такое средство необходимо принимать не более месяца по 20-30 капель 3 раза в день.

Сегодня мы рассмотрели, что представляет собой это боярышник, как правильно сушить его в духовке и других устройствах, выяснили основные полезные свойства кустарника. На основе вышесказанного можно отметить, что боярышник — это ценный дар природы, полезные свойства производных которого официально признаны народной и общей медицинской практикой. Но при употреблении медицинских средств из частей этого кустарника важно не забывать о том, что его компоненты производят на организм человека довольно сильное влияние, поэтому применение такого рода домашних средств должно строго контролироваться лечащим врачом. Была ли эта Спасибо за Ваше мнение! Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Facebook Google+ Вы можете посоветовать статью своим друзьям!44 раза уже

помогла

Пюре из плодов боярышника. Большая энциклопедия консервирования

Как сушить боярышник

Боярышник – довольно распространенный в наших широтах кустарник, который, благодаря своим шипам на ветках, очень часто садоводы используют как живую изгородь, а его шаровидная крона и разноцветные лепестки в период цветения являются украшением приусадебных участков. Растение также часто является дикорастущим. Поэтому сбор сырья для сушки не представляется затруднительным.

Ещё с давних времен известны целебные свойства лепестков и ягод боярышника, поэтому, если имеется возможность, рекомендуется собрать и высушить боярышник для домашней аптечки. При этом избегайте сбора сырья вблизи оживлённых магистралей и трасс.

Цветёт боярышник всего несколько дней, в сухую и тёплую погоду лепестки быстро опадают, поэтому очень важно не пропустить момент цветения, чтобы собрать лепестки для последующей сушки. Никогда не собирайте цветки влажными или сырыми, например, после дождя или рано утром с росой, так как такое сырьё не высушиться, а просто сгниёт. Цветы боярышника имеют довольно специфический, не очень приятный запах, поэтому часто привлекают к себе мух. При сборе вытряхивайте насекомых из соцветий. Собранные цветки нельзя долго хранить, поэтому подготовьте их к сушке в течение 1-2 часов после сбора.

Рекомендуется оборвать лепестки от соцветий, так как плохо раскрывшиеся бутоны сушатся очень долго либо вообще могут начать портиться и гнить. Лепестки разложите тонким слоем на чистой бумаге, ткани или специальной сетке для сушки и оставьте на несколько дней. При сушке на открытом воздухе избегайте попадания прямых солнечных лучей и периодически переворачивайте лепестки для равномерного высыхания.

Также возможно высушить лепестки в бытовой сушилке или духовке при температуре около 40 градусов. Такая сушка боярышника для домашней аптечки займёт намного меньше времени.

Хранить высушенные лепестки рекомендуется не более двух лет в полотняных мешочках в сухом помещении, также возможно хранение в деревянной или стеклянной таре.

Различные виды боярышника начинают цветение и формирование плодов в разное время, поэтому заготавливать плоды боярышника можно с августа до октября. Для сушки собирают хорошо поспевшие плоды, без темных пятен и других дефектов. Лучше и быстрее высыхают не очень крупные плоды. Ягоды перебирают, отделяют от плодоножек и приступают к сушке.

Сушить ягоды можно, как и лепестки, двумя способами: на атмосферном воздухе в сухом помещении либо в духовом шкафу или сушилке. Естественным способом, разложив тонким слоем и переворачивая для равномерного высыхания, боярышник высушится за 5-7 дней. Если есть возможность, Вы сможете сэкономить своё время, высушив боярышник в духовке либо электросушилке. Такая сушка займёт всего несколько часов, в зависимости от размера собранных плодов. Температура для сушки выбирается в пределах 50-70 градусов. Имейте в виду, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе, почти в 4 раза. Высушенные плоды равномерного тёмно-красного цвета, равномерно сморщенные, без дефектов и признаков гниения. Хранить высушенный боярышник рекомендуется в сухих помещениях, срок хранения плодов намного дольше, чем у цветков, и допускается хранение до 8 лет в деревянной таре, мешочках либо стеклянных ёмкостях.

Из высушенного сырья приготавливают спиртовые настойки, чаи и принимают их согласно назначениям врача. Чаще всего боярышник применяется при сердечнососудистых заболеваниях, повышении уровня холестерина, а также при диарее в качестве вяжущего средства. Однако не стоит злоупотреблять настойками боярышника, так как он может вызвать резкое падение артериального давления и нарушение сердечного ритма.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

Заготовка ягод боярышника на зиму: 8 лучших рецептов

Боярышник – ценная ягода, обладающая лечебными свойствами, помогающая предупредить авитаминоз.

Неудивительно, что многие хозяйки хотели бы запастись им на зиму. Воспользовавшись рецептами заготовки боярышника, представленными в данной статье, компенсировать витаминный дефицит и наслаждаться любимым ягодным вкусом можно будет в любое время.

[contents]

Что можно приготовить

Оригинальный, сладкий с горчинкой вкус и огромный запас органических кислот, пектинов, витаминов — А, С, К, Е и группы B, является причиной того, что заготовка боярышника становится все популярней. Для тех, кто еще не пробовал эту ягоду и даже не знает, как она выглядит, ниже представлены ее фото. Растет она на кустах, которые при выращивании в садах часто используют в качестве живой изгороди.

Сбор ягод производят осенью

Для приготовления кулинарных блюд, применяются плоды, собранные с дикорастущих кустов и культурных сортов. Садовые формы характеризуются крупноплодностью, к наиболее популярным сортам относятся: «Крымский», «Китайский-2», «Паульс Скарлет», «Збигнев», «Кроваво-красный» и другие.

Внимание! Сбор сырья производится осенью — гроздьями или отдельными ягодами, обязательно до появления заморозков.

Рассматривая наиболее популярные рецепты приготовления боярышника на зиму, следует выделить:

сушку и заморозку;
варенье, повидло или джем;
компот, квас, сок, настойка;
цукаты и пастила;
пюре или соус.

Как видно, данные ягоды предоставляют большие возможности для тех, кто хотел бы попробовать их заготовить на зиму.

Ягоды боярышника — содержат большой запас витаминов

Заготовки без варки

Отличным способом сохранить витаминный состав боярышника является его заморозка. Ее правильное проведение позволяет максимально сохранить витаминно-минеральный состав. Для проведения заморозки следует ягоды поместить в горячую воду на 15 мин., а затем откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой и разложить слоем для просушки. После этого расфасовать их порционно в пакеты. Поместить в морозилку (t° -20-25°C), где она в замороженном виде может храниться до 6 мес.

Альтернативой заморозке станет сушка боярышника. Для этого его раскладывают в 1 слой на противне и подсушивают в негорячей (t° 50°C) духовке или печи, на солнце или батарее, дегидраторе или специальной электросушилке. Высушенные ягоды можно использовать для приготовления напитков, а если измельчить муку, то и для приготовления теста.

Замороженные ягоды хранятся 6 месяцев

Совет. Если собранный боярышник поместить в корзину или другую емкость, обеспечивающую свободный доступ воздуха, то он сможет сохранить свежесть на протяжении недели.

Еще один вид холодной заготовки боярышника – засахаривание ягод. Для этого вымытые и высушенные плоды обваливают в сахарной пудре, после чего складывают в банки (желательно с широким горлышком). Сверху засыпают сахаром и закрывают, обвязав марлей. Срок хранения подобной заготовки – 2 месяца.

Боярышник в сахаре можно хранить 2 месяца

Вариации на тему варенья

Полезным дополнением к чаю станет варенье или джем из боярышника. Выбрав один из предлагаемых рецептов, приготовить его будет совсем несложно.

Джем из ягод боярышника. 1 кг очистить от хвостиков и вымыть, Затем залив ½ л воды, довести до кипения и варить до мягкости. После чего оставшуюся воду слить и пюрировать ягодную массу, протерев через сито или измельчив блендером. Вновь добавить ранее слитый отвар, а затем сахар – 8 стак. и уваривать до густоты. В конце приготовления добавить немного лимонной кислоты или ¼ стак. лимонного сока. Переложив горячую смесь в банки, простерилизовать их.
Сырой джем из ягод боярышника и облепихи. Облепиху – 1 кг, перебрать и помыть, обсушив, перетереть в пюре. Боярышник – 600 г, бланшировать 2 минуты, после чего пюрировать, пропустив через мясорубку. Смешать обе смеси, добавить ½ сахара. Хранить сырой джем в прохладном месте. Использовать как десерт или добавку к другим блюдам, а также как основу для витаминных напитков. Используя данный рецепт, также можно приготовить сырой джем из боярышника и смородины или из боярышника и яблок.

Внимание! Джем из боярышника может использоваться как сладкая начинка при выпекании пирогов и булочек, приготовлении тортов, а также служить сладкой подливкой к творожным или десертным блюдам.

Джем можно использовать как начинку для пирожков

Напитки и другие рецепты

Рассматривая наиболее частые способы приготовления этой ягоды на зиму, нельзя упустить напитки, среди них компот наиболее популярен. Для его приготовления потребуется:

боярышник и сахар, взятые 1:1;
вода – 1,5 л на каждые ½ кг ягод;
кардамон

Начальный этап приготовления состоит из очистки плодов от семян и веток. Затем их следует залить предварительно сваренным из сахара и воды горячим сиропом, настаивать 6-9 часов, после чего сироп слить. Ягоды разложить по банкам, добавить кардамон и залить повторно прокипяченным сиропом, стерилизовать 10 минут, после чего закатать.

Компот можно хранить всю зиму

Второй вариант полезного напитка, который можно заготовить на зиму – состоит из боярышника и яблочного сока. Для его приготовления подготовленные плоды боярышника (1кг) залить 1 стак. яблочного сока (лучше кислого) и кипятить 3 мин. Затем добавить сахарный сироп (300 г сахара на 1 л воды). Залить полученный напиток в подготовленные банки, простерилизовать их 5 мин. и закатать.

Совет. Напитки из боярышника могут использоваться как основа для приготовления желе, киселей и других напитков.

Среди оригинальных рецептов, как заготовить данную ягоду на зиму, особо интересными являются ягодные конфеты. Для их приготовления пюрированные плоды смешивают с сахаром 2:1 и уваривают смесь до уменьшения в объеме в 1,5-2 раза. Затем крахмал (по 100 г на 1 кг ягодного сырья) развести водой и добавить в уваренную ягодную смесь и немного прогреть, хорошо вымешивая ее. Разложить тонким слоем на противне или доске, посыпать измельченными орехами. Дав остыть, нарезать произвольными фигурами и подсушить их в духовке. Посыпав сахарной пудрой, хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре.

Ягодные конфеты

Боярышник давно используется в кулинарии различных стран. Выбрав его для приготовления зимних припасов, можно сделать множество вкусных и очень полезных заготовок. Представленные выше рецепты помогут сделать это легко и качественно.

Варенье из боярышника — видео рецепт

Заготовки из боярышника — фото

Как сушить боярышник: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 6 мин. Просмотров 1.8k. Опубликовано 14.09.2019

Плоды этого кустарника способны придать сил и всерьез укрепить здоровье, подстегнуть иммунитет и обмен веществ. В сушеном виде он будет радовать вас до 3-х лет, если вы примените самые простые рецепты сушки, которые мы собрали специально для вас.

Когда собирают боярышник для сушки: сбор и подготовка плодов

Выбор сырья для сушки

Лучшим методом извлечь всю пользу из растения, станет самостоятельная заготовка сырья.

У многих на приусадебных участках боярышник растет в качестве живой изгороди. Плоды его подойдут для сушки только в том случае, если кусты не растут у автодороги. Можно собирать урожай в парках, лесах, лесополосах, скверах. Следите, чтобы они не размещались неподалеку от свалок или промышленных предприятий. Растения накапливают вредные токсичные вещества, потому вредны для организма.

На территории России произрастает несколько десятков сортов кустарника. Закономерен вопрос, когда собирать боярышник и как его сушить. Большинство разновидностей поспевает уже в конце августа или начале сентября. Ягоды приобретают тот неповторимый, насыщенный алый оттенок. Продолжить сбор можно до первых заморозков, пока холода не разрушили полезные соединения.

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Лучше отдать предпочтение сортам, которые пользуются наибольшим спросом в традиционной фармакологии и народной медицине:

Сглаженный (обыкновенный).
Пол Скарлет.
Кроваво-красный (Сибирский).
Полумягкий.
Однопестичный.
Биколор.
Зеленомякотный (черный).

Для сбора выбирают сухие солнечные дни без повышенной влажности. Плоды срывают не целой гроздью, а по одной ягоде. Проследите, чтобы куст не был поврежден вредителями, они могут испортить всю вашу сушку.

Подготовка плодов к сушке

Долго хранить сорванный боярышник не следует, т.к. он может быстро заплесневеть. Поэтому обработать его надо не позднее, чем через 12 часов после сбора.

Переберите ягоды, отбрасывая мусор, остатки веток и листья. Аккуратно удалите плодоножки и чашелистики.
Подпорченные, потемневшие, подгнившие, недоспелые плоды отсортируйте.
Боярышник промойте под проточной водой. Так удастся устранить остатки пыли и снять естественную защитную пленку с поверхности.

Некоторые говорят, что мыть боярышник не нужно. Но тогда придется обрабатывать его перед приготовлением, заливать кипятком и выдерживать не менее часа. Это грозит вымыванием полезных веществ.

Сушиться плоды будут целыми, потому больше никаких манипуляций не потребуется. Для стекания избытка влаги после мытья достаточно просто выложите ягоды на бумажные или обычные полотенца. При потребности сверху промокните салфетками. После усыхания с каждого килограмма ягод останется 250 граммов готового продукта.

Тонкости мастерства: как сушить боярышник в домашних условиях

Существует несколько способов, как сушить боярышник на зиму. Каждый из них особенный, хотя в результате продукт получается похожим.

Чем ниже температура сушки, тем больше полезных веществ сохранится в плодах. Потому наиболее желательной считается естественное сушение на открытом воздухе. Следите, чтобы на плоды не попадали прямые солнечные лучи. Под действием ультрафиолета разрушается бета-каротин и много иных «полезностей».

На воздухе

Время сушки: 4-6 дней.

Для сушки подойдут большие сита, подносы, поддоны, решетки или противни от духовки, перевернутые деревянные ящики.

Дождитесь сухой погоды, пока температура не опустилась ниже 18-20°С.
Застелите поверхности любой бумагой. Газеты с черным шрифтом брать для этих целей не лучшая идея. На их поверхности сохраняются остатки ядовитого свинца от печатных форм, которые впоследствии перейдут на ягоды.
Высыпьте ягоды и распределите руками. Они должны лежать в один слой.
Установите поддоны в тенистое, но хорошо проветриваемое место. Многие предпочитают сушку на чердаке. Городским жителям многоэтажек придется ограничиться балконом.
Один или несколько раз в день ворошите ягоды. Вечером до выпадения росы подносы заносят в помещение, а утром выносят обратно.

Готовность плодов определить несложно. Ягоды во время сушки приобретает более темный, бурый оттенок, сморщиваются. Возьмите несколько в ладонь и сожмите. Если они мягкие, то продолжите сушку, если же начинают ломаться, значит сушка готова.

В электрической или газовой духовке

Время сушки: 3-5 часов.

Вне зависимости, какого типа оборудование вы применяете, процесс не меняется. Единственная разница, это зазор в дверце. В газовых плитах нужно оставить до 10-18 сантиметров, а в электрических достаточно будет и 4-6. В моделях с конвекцией дверь открывать не нужно.

Застелите противни бумагой, чтобы от выделившихся сахаров и фруктозы ягоды не прилипли к металлу. Можно использовать пергамент для запекания.
Расстелите ягоды в один слой.
Разогрейте духовку до 58-65°С и установите туда противни с плодами.
Прокаливайте при плотно прикрытой дверце 30-40 минут.
Уменьшите температуру до 40-48°С, приоткройте дверцу и доведите сушку до готовности.

Если ягоды сильно крошатся, то вы пересушили продукт.

В аэрогриле

Время сушки: 1-3 часа.

Это современный, быстрый и простой метод сушки боярышника.

Уложите ягоды на решетки устройства.
Накройте крышку, вставив по краям зубочистки, чтобы получился просвет.
Установите температуру 45-58°С.
Включите средний режим обдува.

Выждите положенное время и попробуйте плоды. Если они не готовы, продолжите сушку. При потребности поменяйте решетки местами, так ягоды просушатся быстрее и качественнее.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки: 5-9 часов.

Температура в обоих устройствах выставляется одинаковая, да и порядок действий тот же.

Выложите боярышник на решетки, чтобы все ягоды лежали в один слой.
Установите устройство на температуру 60°С. Сушите на протяжении 1-3 часов.
Уменьшите температуру до 45°С и досушите плоды до готовности.

Господин сушеный боярышник: хранение и применение

Типы хранения

Прежде, чем разбираться, как заваривать сушеный боярышник, нужно выяснить, как и какой период его можно хранить без утраты полезных свойств.

Стеклянные банки с капроновыми или металлическими крышками.
Керамические сосуды.
Холщовые мешочки.
Бумажные пакеты.
Деревянные короба.

Обычный срок хранения такой сушки составляет 24 месяца. Избегайте влажных мест, иначе боярышник отсыреет и может заплесневеть. Обеспечьте хорошую вентиляцию. Допустимо укладывать плоды в полиэтиленовый пакет и отправлять в глубокую заморозку. Но часть полезных соединений будет разрушена. Зато срок годности продукта продлится до 36 месяцев.

Употребление

Как заваривать сушеный боярышник в термосе для укрепления организма, от бессонницы и в прочих случаях? Давайте рассмотрим простой рецепт, рассчитанный на один литр жидкости.

Ошпарьте кипятком термос, а также ягоды (30-35 граммов).
Засыпьте плоды в термос, залейте кипятком.
Дайте 5 минут чаю из боярышника «дышать», то есть, не закрывайте крышкой.
После этого плотно закупорьте термос, оставить его не менее чем на 2.5-3 часа.

Важно обеспечить время запаривания. Поэтому многие делают целебный чай с вечера, а утром уже наслаждаются напитком. Распаренные плоды можно добавлять в разные блюда или десерты, фруктовые и овощные салаты, даже в супы и каши.

С древности на Руси народные целители использовали боярышник в лечебных целях. Он дает здоровье сердцу, расширяет сосуды и капилляры, «умеет» регулировать сворачиваемость крови. Чай из плодов снимает стресс и борется с депрессией, устраняет нервную усталость, без остаточной сонливости и медлительности, может восстановить нарушенный ночной сон. Поэтому так важно было узнать, можно ли сушить боярышник. Ведь таким образом можно заполучить универсальное лекарство от многих проблем как физического, так и психологического плана.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Как сушить ягодыКак сушить вишню в домашних условиях: от А до Я

Как сушить ягодыСладкая ягодка: как сушить клубнику в домашних условиях

Боярышник кроваво-красный

Местные названия боярышника кроваво-красного: глод, боярыня.

Колючий кустарник или небольшое деревцо из семейства розоцветных. Листья трех-, семилопастные или крупнозубчатые, длиной 2-6 см, шириной 2,5-5 см, сверху темно-зеленые, снизу гораздо светлее, с обеих сторон опушенные. Цветки белые или розовые, с красными пыльниками, собранные в щитковидные соцветия. Плоды продолговатые, мясистые, кроваво-красные или оранжевые.

Цветет боярышник в мае — июне, плодоносит с августа. Произрастает на всей территории страны, за исключением районов Крайнего Севера, в разреженных лесах, на опушках, по берегам рек. Выращивают и как декоративное растение. В качестве лекарственного сырья используются цветки и плоды боярышника.

Цветки собирают в начале цветения, когда некоторая часть их еще не раскрылась, срезают целыми щитками с цветоножками длиной не более 3,5 см. Сушат цветки, разложив их рыхлым слоем в хорошо проветриваемых помещениях. Выход 19 %.

Цветки, собранные в конце цветения, темнеют при сушке; в случае сбора бутонов сырье долго сохнет и также буреет. Готовое сырье состоит из отдельных или собранных по нескольку распустившихся и нераспустившихся цветков с остатками цветоножки. Влажность цветков не более 14 %.

Допустимые примеси (в %, не более): части растения (листья, цветоножки и др.) -3; побуревшие цветки — 3,5; органическая примесь — 0,5; минеральная — 0,5.

Упаковывают цветки боярышника в фанерные ящики, выстланные плотной бумагой, массой 25 кг.

Плоды различных дикорастущих и культивируемых видов боярышника собирают в период их полного созревания — в сентябре — октябре. Сушат в сушилках при температуре 40-50 °С или в хорошо проветриваемых помещениях.

Сушеные плоды твердые, морщинистые, от шаровидной до эллипсовидной формы, длиной от 6 до 14 мм, диаметром 5- 11 мм, с остатком чашелистиков на верхушке.

В мякоти плода содержится от одной до пяти косточек. Цвет плодов от оранжево-красного или оранжево-бурого (боярышник колючий) до буровато-красного, темно-бурого или почти черного (боярышник кроваво-красный), иногда с беловатым налетом выкристаллизовавшегося сахара. Мякоть плода желтая. Вкус сладковатый. Влажность не более 14 %.

Допустимые примеси (в %, не более): плоды подгоревшие и почерневшие — 3; плоды недозрелые, бледноокрашенные — 1; плоды в комках (по 2-3 вместе) — 1; плоды с неотделенными плодоножками, раздробленные, отдельные косточки и ветки — 2; органическая примесь (плоды или части плодов других неядовитых растений) — 1; минеральная — 0,5.

Упаковывают плоды боярышника в тканевые мешки массой не более 50 кг. Гарантийный срок хранения плодов 2 года.

Применяют препараты из цветков и плодов боярышника при гипертонии, нервных и сердечных заболеваниях.

Наряду с боярышником кроваво-красным используются цветки и плоды боярышника колючего. Этот вид боярышника имеет голые побеги с крепкими длинными (до 25 см) колючками. Опушение на растении отсутствует.

Ягоды боярышника — BestBotanicals

Это листопадный колючий кустарник или дерево 30 футов в высоту. Ствол или стебли из твердых пород дерева с гладкой пепельно-серой корой и колючими ветвями. Маленькие, блестящие, зазубренные, 3-неправильные зубчато-лопастные листья темно-зеленые сверху и светло-голубовато-зеленые снизу. Белые цветы с круглыми лепестками растут в терминальных щитках. Плод, или ястреб, представляет собой мясистые семечки с семенами 2–3, алые снаружи, желтоватые и мясистые внутри. Различные виды встречаются по всему миру.Примечание: 1-5-дюймовые прямые или изогнутые одиночные шипы ястреба не встречаются ни на одном из других местных кустарников или деревьев на этом континенте, что позволяет легко дифференцировать этот род.

UPC: 084783007005.

Происхождение: Болгария, Чили, Хорватия, Венгрия, США.

Латинское имя: Crataegus laevigata, Crataegus monogyna.

Также известны как: Майский цветок, зыбик, Уайтхорн, боярышник обыкновенный, боярышник односемянный.

Растение Используемые части: Ягода.

Внешний вид: От пурпурно-коричневого до красновато-коричневого.

Аромат: Сладкий, ароматный.

Вкус: Слегка сладкий.

Статус ГМО: Без ГМО.

Аллерген: Нет.

Добавки: Без каких-либо добавок и консервантов.

Применения / приготовления: Можно помещать в капсулы, чаи, смузи, пунши, ликеры, соки или настаивать в виде экстракта трав.В косметических целях можно добавить специи для создания натурального тонального крема, румян и теней для век.

Хранение: Хранить в закрытой таре в прохладном сухом месте.

Срок годности: Очень сложно определить точную дату истечения срока годности для большинства отдельных трав, поскольку они не имеют срока годности, со временем они теряют эффективность или силу, но все равно будут иметь ценность. В отличие от синтетических материалов или лекарств, травы могут содержать множество компонентов, которые способствуют их лечебному действию.Даже если мы знаем, каковы активные компоненты, часто их много в одной траве, каждая с разной скоростью разложения. Некоторые травы легче теряют свое действие. Другие травы, которые содержат более стабильные соединения, такие как алкалоиды или стероиды, действуют намного дольше.

Огромная часть скорости разложения трав зависит также от условий хранения травы и даже от качества травы перед хранением — от того, как она была выращена, собрана, высушена и обработана.Если продукт оставить в жарких местах или на солнце, он разложится намного быстрее, чем если бы он хранился в прохладном, сухом месте и был плотно запечатан.

Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что травы не следует хранить дольше 2-3 лет, но многие травы будут иметь большую силу гораздо дольше. Чтобы определить, хороша ли трава, вы можете проверить ее внешний вид и аромат. Травы, которые больше не подходят, потеряют большую часть своего яркого цвета и вместо этого станут тусклыми и блеклыми. Но еще важнее понюхать сырье, чтобы увидеть, сохраняется ли сильный аромат.

Предупреждение: Неизвестно.

Рецепт джема из боярышника | China Sichuan Food

Полезное варенье из боярышника идеально подходит для завтрака или тушеных блюд.

Вы когда-нибудь слышали о ягодах боярышника? Этот небольшой красивый фрукт очень любят китайцы. В старину мы обычно использовали ягоды боярышника для изготовления кожуры плодов. Но сейчас самый популярный способ — довольно долго тушить бутылку очень вкусного джема.Это варенье можно использовать непосредственно в хлебе или его также можно использовать вместо китайского кисло-сладкого соуса во многих рецептах, например, в кисло-сладких ребрышках.

Свежие ягоды боярышника обычно слишком кислые на вкус. Но они приносят огромную пользу нашему организму. В традиционной китайской медицине сушеные ягоды боярышника часто используются для лечения анепитимии или задержки пищи. Я знаю, что этот фрукт может быть не обычным ингредиентом для западных стран, но независимо от того, где вы живете, попробуйте как можно дольше. найдите их.

Поскольку я не планирую их хранить долгое время, я не добавлял огромное количество сахара в расчете на хранение. Количество сахара, указанное в следующем рецепте, предназначено в основном для балансировки кислого вкуса. Я бы с удовольствием посоветовал попробовать варенье на медленном огне и соответственно отрегулировать количество.

После очистки погрузитесь в слегка подсоленную воду примерно на 20 минут. Снова постирать.

Переложить боярышник в кухонный комбайн, залить водой.Взбить почти до однородной массы, но есть небольшие частицы или однородной массы по вашему вкусу. Перелейте смесь в кастрюлю; добавить сахар и варить на медленном огне от 80 до 100 минут. В середину добавьте свежий лимонный сок. Время от времени помешивайте.

Рецепт джема из боярышника

Полезный домашний джем из боярышника

Курс: Соус и паста

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Боярышник, Варенье

Количество порций: 6

Калорийность: 208 ккал

Автор: Элейн

Состав

1 фунт ягод боярышника
1 чашка сахар или больше по мере необходимости
1. 5 чашка вода
1/2 столовая ложка свежий лимонный сок
Герметичные и чистые контейнеры

Инструкции

Вымойте и ополосните контейнеры для хранения.
Очистите свежие ягоды боярышника и замочите в слегка подсоленной воде примерно на 20 минут.Затем снова промойте и удалите сердцевину.
Переложить боярышник в кухонный комбайн, залить водой. Взбивайте до почти однородной массы, но с небольшими частичками, или однородной массы по вашему вкусу.
Перелейте смесь в кастрюлю; добавить сахар и варить на медленном огне от 80 до 100 минут. В середину добавьте свежий лимонный сок. Время от времени помешивайте.
Разлить варенье в подготовленные емкости.Оставьте 1/3 пространства в верхней части каждого контейнера, чтобы джем расширился в морозильной камере.
Закройте контейнеры и оставьте варенье при комнатной температуре на 24 часа. Затем храните варенье в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.

Примечания к рецептам

Для более длительного хранения можно добавить большее количество сахара, используемого в рецепте.

Пищевая ценность

Рецепт джема из боярышника

Сумма на порцию

калорий 208

% дневная стоимость *

Натрий 3 мг 0%

Углеводы 33 г 11%

Сахар 33 г 37%

Витамин C 0,5 мг 1%

Кальций 2 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Опять же, я очень рекомендую этот рецепт детям.

ягоды боярышника в урду

Синонимы и антонимы слова «Боярышник» перечислены ниже. Так что это определенно говорит о пользе чая из боярышника при сердечных заболеваниях. 01. İngilizce Türkçe online sözlük Tureng. Хоторн Берри. Боярышник произрастает в северном полушарии, особенно в регионах с умеренным климатом в Европе, Азии и Северной Америке. Обзорная информация Боярышник — это растение. Шаг 2.Хранить в стерилизованных бутылях. В некоторых частях Ближнего Востока растение считается священным. Настойка — это в основном трава (в данном случае ягода боярышника), мацерированная (пропитанная) спиртом для образования настойки. Для кратковременного хранения поместите бутылки в холодильник. Поэтически — и важно — боярышник является членом … Листья, цветы и ягоды боярышника содержат множество биофлавоноидных комплексов, которые, по-видимому, в первую очередь ответственны за сердечную деятельность растения. Боярышник Значение на хинди — नागफनी.Экстракт ягоды боярышника 4: 1 (120 капсул) поддерживает здоровое кровяное давление, кровообращение, здоровье сердца и иммунную систему — мощная антиоксидантная добавка боярышника 4,5 из 5 звезд 982 $ 14,87 $ 14. Побочные эффекты настойки боярышника. это лекарство для сердца на всех уровнях. Vegan ve vejetaryenler için uygundur. Старые названия: Быстрый, Колючий, Орешник, Газель, Половинки, Боярышник, Хлеб и Сыр … Боярышник из рассказов травника — одна из тех деревенских трав, главное качество которых можно сначала охарактеризовать как благотворное.На странице не только дано значение боярышника на урду, но и дано подробное определение на английском языке. Экстракт ягод боярышника рекламируется как трава здоровья сердца. Лучше всего принимать ягоды боярышника в виде настойки. Ягода боярышника улучшает здоровье сердца. За определением Боярышника следуют практически применимые примеры предложений, которые позволяют вам строить свои собственные предложения на его основе. Производитель / поставщик порошка из ягод боярышника, китайский производитель порошка из ягод боярышника и список заводов, быстро найдите квалифицированных китайских производителей порошка из ягод боярышника, поставщиков, фабрики, экспортеров и оптовиков на сайте Made-in-China. com. Десерты из боярышника — важное зимнее времяпрепровождение в северном Китае. Переведите Боярышник на английский онлайн и загрузите нашу бесплатную программу перевода, чтобы использовать ее в любое время. Получите лучшие предложения на ягоды боярышника и оставайтесь здоровым дома, делая покупки из нашего большого ассортимента и самых низких цен на eBay. Похоже, нет существенных доказательств того, что [боярышник] вызывает что-либо, кроме нечастых, легких побочных эффектов ». Этот домашний кетчуп из боярышника похож на соус HP.Самый распространенный вид боярышника имеет ботаническое название Crataegus rhipidophylla. Ягода боярышника, также известная под своим научным названием Crataegus pinnatifida или китайский боярышник, представляет собой дерево или кустарник или относится к семейству розовых. Это особенно актуально для тех, кто страдает стенокардией, застойной сердечной недостаточностью, высоким или низким кровяным давлением и другими проблемами со здоровьем, связанными с сердцем. Идеально подходит для бекона. Ягоды были любимыми коренными американскими индейцами в качестве сердечного тоника и при желудочно-кишечных заболеваниях.Kullanım Önerisi Günde 3 kapsül, yemeklerden önce veya sonra alınabilir; Bilgi eker, tuz ve nişasta içermez. B06.388.100.842.500.177, Crataegus В этом исследовании говорится, что он «хорошо переносится пациентами с низким / незначительным уровнем побочных эффектов. Исследования показывают, что полезные свойства ягод боярышника включают улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы, артериального давления и холестерина, а также общую пользу для здоровья благодаря своим антиоксидантным свойствам. Kelime ve terimleri çevir ve farklı aksanlarda sesli dinleme. Клетчатка в ягодах боярышника помогает рационализировать процесс пищеварения, а органические соединения, входящие в состав ягоды, взаимодействуют с кишечной флорой, помогая организму получать больше питательных веществ из съеденной пищи.Фактически, в Германии боярышник включен в рецепт как реальный препарат для лечения застойной сердечной недостаточности. Исследования показали, что он способствует общему здоровью сердечно-сосудистой системы. Ответ 1. Ниже приведены различные преимущества боярышника для здоровья; 1. Боярышник Значение на хинди. Мой собственный взгляд на настоящую классику. Общие названия Боярышник, Ястреб, Торн, Торнаппл, Мэйблоссом, Мэйберри, Майский куст, Хэберри. «Ястреб» — это старое английское название живой изгороди. Ягоды боярышника веками использовались азиатскими культурами как средство пищеварения, и не зря.Плоды или ягоды боярышника имеют красный / розовый цвет и сладко-терпкий вкус. Автор: доктор Махалия Фрид Боярышник (Crataegus spp.) Ягоды боярышника наиболее известны своим тонизирующим действием на сердце. Автор Хизер Ирвин. Из листьев, ягод и цветков боярышника делают лекарства. Вы можете использовать ягоды боярышника как в рассыпном, так и в расфасованном виде. مربای زالزالک قرمز Варенье из ягод боярышника نوشته‌شده در آذر ۱۱, ر ۱۱, ۱۳۹۷ مربای زالزالک سیاه Crataegus aronia Jam hawthorn alıç english hawthorn de la hawthorn adi.Перевод ягоды боярышника на русский язык. Боярышник. кустарник с весенним цветением или небольшое деревце из рода Crataegus. Одно из старейших известных лекарственных растений. Существительное по форме. Многие историки считают, что это мог быть Терновый венец, который носил Иисус во время Распятия. … Глютен, майя, будай, соя ве süt ürünleri gibi potansiyelalerjenleri içermez. Отметьте бутылки и поставьте дату. Боярышник и здоровье сердца: использование боярышника Сегодня боярышник является официальным лекарством в аптеках Бразилии, Китая, Чехословакии, Франции, Германии, Венгрии, России и Швейцарии.Немного ботаники Немного ботанической информации о боярышнике Описание Crataegus laevigata, член семейства розоцветных, представляет собой крупный кустарник или небольшое дерево, достигающее 8 м (редко до 12 м) в высоту, с густой кроной. Листья 2– 6 см длиной и 2–5 см шириной, с 2–3 мелкими, обращенными вперед лопастями с каждой стороны листа. Боярышник Урду Перевод и значение Словарь Pics of: Боярышник Значение цветка на урду. Таким образом, джин из боярышника — это разновидность настойки. В этом коротком видео я покажу вам, как приготовить свежую настойку из ягод боярышника (Crataegus)! Эта трава также упоминается в легенде о короле Артуре в отношении Вивиан, молодой девушки, которая стремилась узнать все, чему мог научить Мерлин.Производитель / поставщик ягод боярышника, китайский производитель ягод боярышника и список заводов, быстро найдите квалифицированных китайских производителей, поставщиков, фабрики, экспортеров и оптовиков в Китае на Made-in-China.com. Экстракт ягод боярышника: обзор Альтернативные названия: боярышник, боярышник, майский кустарник, майское дерево, майский цветок, майский цветок, быстросохнущий, терновник-яблоневый или белый. Синонимы. Пищеварительная помощь. Прошедшие выходные принесли в воскресенье прекрасное осеннее солнце. Осенняя щедрость просто взывает к сохранению, и что может быть лучше, чем делать натуральные версии покупной классики.Сок из ягод боярышника с фруктами — полезное лакомство зимой. Haw Flakes (Боярышник) Автор: Yow_whaz_up (Сингапур), 07.09.2011. Ягода боярышника (перевод с английского на турецкий). Ястребы довольно маленькие и могут занять некоторое время, чтобы добраться до вершины и хвоста, поэтому включите фильм или бокс-сет или слушайте радио во время работы. Не давайте боярышник детям. Если ягоды недоступны, вы также можете выбрать различные добавки боярышника, такие как капсулы, а также жидкость боярышника … Я надеюсь, что кто-то вроде Теда из Бангкока сможет испытать хлопья боярышника на чашке Петри или что-то в этом роде, чтобы определить, есть ли у них здоровье или нет.Как «кардиотоническое растение» боярышник оказался чрезвычайно полезным при всевозможных серьезных сердечных заболеваниях. На каждую чашку приготовленного сиропа добавьте стакана настойки из ягод боярышника. Ягоды боярышника стали для нас огромным благословением! Этот сироп в рецепте консервируется как спиртом, так и медом. Еще одно преимущество настойки из ягод боярышника заключается в том, что ее можно принимать практически всем. По мнению специалистов, в рацион можно добавить ягоду боярышника. Вы также можете найти несколько синонимов или похожих слов боярышника.Ягод боярышника, достаточно, чтобы заполнить вашу банку (-и) Джином, достаточно, чтобы заполнить вашу (-е) банку (-и) … Вымойте их и острыми ножницами удалите все стебли и засохшие цветы с концов каждой ягоды. Ягода боярышника — это группа древесных растений семейства розовых, произрастающих в умеренных регионах Европы, Ближнего Востока, Азии и Северной Америки. Скромная ягода боярышника имеет долгую и непреходящую историю как трава, укрепляющая ваше сердце как физически, так и эмоционально. Сок такой насыщенный, сладкий и фруктовый на вкус.Быстрая и бесплатная доставка многих товаров! Япай аромат, tatlandırıcı ve koruyucu kullanılmamıştır. Ягоды боярышника широко известны как безопасное и эффективное средство для лечения ранних стадий сердечных заболеваний. Выбор и использование ягод боярышника. Ягоды, корень, листья и цветы боярышника используются в фитотерапии. Боярышник (Crataegus spp.) Домашний кетчуп из ягод боярышника. Он одобрен Комиссией E, а Комиссия E — это ветвь правительства Германии, которая фактически изучает и одобряет лечение травами.На римском хинди он написан как Нагафани. Перевод на урду боярышника и перевод на урду боярышника и перевод на урду боярышника и перевод на урду боярышника и значение. Эта комбинация делает десерт освежающим после обильной еды. Это небольшое колючее дерево, произрастающее в странах северного полушария, имеет давнюю историю использования в медицинских целях как в Европе, так и в Китае, а также в Северной Америке. Обещаю, это очень просто! Переведите ягоду боярышника на русский язык онлайн и скачайте наш бесплатный переводчик, чтобы пользоваться им в любое время бесплатно.Зимой в Китае популярны десерты из ягод боярышника, так как это зимняя ягода. Ягоды боярышника мягкие и терпкие. А регулярный прием небольшой прикуса, как в старые деревенские времена, может помочь сохранить здоровье сердца и кровообращение. К ним относятся сердечная недостаточность, болезни сердца, стенокардия, изменения сердечного ритма и атеросклероз.

Речь Эндрю Райана об альтруизме, Отели в Дугласе, остров Мэн, Карточка Erling Haaland Fifa 21, Minecraft House Builds, Чертежи, Бен Май-Кри Коттедж Пил, Студия 60 на Сансет Стрип Стриминг Netflix,

Собирательство полезного для сердца Боярышника — Настоящая еда

Ярко-красные плоды боярышника привлекли мое внимание в минувшие выходные, когда я проводил поход за кормом.Из плодов боярышника иногда пренебрегают из-за мучнистой текстуры, из них получаются великолепные ликеры, желе, фруктовый соус и чатни. Наслаждаясь розовым цветом и нежной сладостью этих фруктов конца лета и ранней осени, вы также можете получить некоторые преимущества для здоровья. : боярышник долгое время использовался в качестве лечебного средства для сердца, особенно при аритмии. Он полезен как при повышенном, так и при пониженном давлении, действуя как тонизирующее средство.

Боярышник узнавая

Боярышники — это небольшие деревья с листьями длиной 1-2 дюйма, обычно лопастными.Листья могут иметь разную форму от одного дерева к другому, но всегда чередуются с зубчатыми краями. Прекрасные белые или бледно-розовые цветы выглядят как гроздья яблони или вишни и цветут в середине весны.

Плоды боярышника похожи на маленькие яблоки, обычно красные, но иногда ближе к пурпурным. Вы можете подумать, что нашли яблоко или яблоню … пока не заметите ужасно длинные, толстые и острые шипы. Эти шипы — решающий аргумент для вашего удостоверения личности. Кроме того, у яблок всегда есть 5 семян на плод в форме пентаклей, тогда как количество семян в плоде боярышника может варьироваться от 1 до 5.

Сбор плодов боярышника

Ищите боярышник на открытых склонах холмов, возле пастбищ и берегов ручьев. Он также широко используется в качестве декоративного элемента в городских парках.

ковыряться в колючих ветках боярышника — неинтересно, а уже упавшие на землю плоды быстро заражаются насекомыми. Вместо этого подождите, пока плод не начнет падать с дерева. Положите ткань и осторожно (берегитесь шипов) встряхните доступные ветви.Созревшие фрукты упадут на вашу ткань.

Боярышник ест

Выбирайте рецепты, которые позволяют избежать утомительной работы по удалению семян боярышника и максимально использовать прекрасный цвет, который придает кожица плодов. Водка или бренди с добавлением боярышника, желе из боярышника, сироп из боярышника … вы поняли. Вы также можете пропустить неочищенные фрукты через пищевую мельницу, чтобы удалить стебли, а затем использовать мякоть для приготовления соуса из боярышника (похожего на яблочный соус).

Когда гости спрашивают, что содержится в их румяном дижестиве, я шучу, что это строго в лечебных целях.Но правда в том, что, хотя мое сердце может выиграть от тонизирующих свойств боярышника, я просто наслаждаюсь вкусом.

Как приготовить ликер из боярышника

Спелые плоды боярышника вымыть. Слегка разбейте каждый фрукт дном кувшина или картофелесодержателя. Переложите измельченный фрукт в чистую стеклянную банку и залейте водкой или бренди. Закройте банку крышкой и дайте боярышнику настояться в течение одного месяца. Процедите фрукты и добавьте мед по вкусу (мне нравится чайная ложка на чашку экстракта боярышника, но вы можете захотеть, чтобы он был слаще).

Леда Мередит является автором книги «Собирательство на северо-востоке: 120 диких и ароматных съедобных», от прибрежных слив до вайнберри. Вы можете посмотреть ее видео по поиску пищи и сохранению пищи , а также найти ее рецепты и советы по сохранению пищи . Ее последняя книга — Сохранение всего: банки, культуры, маринада, заморозки, ферментации, обезвоживания, соли, дыма … и многого другого.

Первоначально опубликовано: 27.08.2014 10:43:00

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Боярышник, декоративное дерево со съедобными плодами

Crataegus phaenopyrum , Вашингтонские листья и ягоды боярышника (фото: Nadiatalent / Wikimedia Commons)

Вашингтонское боярышник ( Crataegus phaenopyrum ) — распространенное декоративное ландшафтное дерево в восточной и центральной частях США.Род Crataegus — крупный род, включающий множество видов, называемых боярышником, боярышником, терновником, боярышником, боярышником и боярышником. Хотя эта статья посвящена дереву боярышника вашингтона, информация здесь применима ко многим другим видам этого рода. Вашингтонский боярышник произрастает в США и служит важным источником пищи для диких животных, таких как белки и птицы. Кулинарное и лекарственное использование растений из рода боярышника: Crataegus насчитывает тысячи лет у многих людей и культур по всему миру.Это растение имеет долгую историю использования людьми.

Плоды боярышника

Плоды боярышника съедобны и вкусны. Семена, вероятно, так же ядовиты, как и семена яблока, см. Раздел «Меры предосторожности» ниже. Боярышник вашингтона имеет небольшие ягоды, сгруппированные в группы. Стоит найти даже этот вид с его мелкими ягодами. Я обычно беру плоды боярышника и выплевываю семена. Есть и другие виды с более крупными ягодами, но этот конкретный вид очень распространен в Северо-Востоке США, поэтому его легко найти и добыть корм.Плоды боярышника собираются осенью и сохраняются до середины зимы. Плоды боярышника можно использовать в качестве ароматизатора или дополнения ко многим вещам. Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить экстракт боярышника.

Медицинские пособия

Ягоды боярышника, молодые листья и свежие цветки боярышника снижают кровяное давление и оказывают общее тонизирующее действие на сердце. На рынке представлено множество продуктов из боярышника, ориентированных на здоровье сердечно-сосудистой системы. Это одно из основных традиционных медицинских применений боярышника во всем мире.Сочетание боярышника с гибискусом — это один из способов получить пользу от обоих растений для сердца и артериального давления.

Предупреждения

Боярышники принадлежат к тому же подсемейству, что и яблоки, и, вероятно, имеют ядовитые семена, такие как яблоки. По крайней мере, в одном отчете говорится, что семена очень ядовиты и слишком большое их количество может быть смертельным для детей, в других отчетах об этом не упоминается. Соблюдайте осторожность и выплевывайте семена. Боярышники безопасно использовались людьми в течение тысяч лет. Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание при сборе урожая, — это ШИПЫ! Они острые и длинные!

Основные характеристики ID

Crataegus Phaenopyrum , Вашингтон Боярышник (Фото: Ричард Уэбб, самостоятельно занятый садовод, багвуд.org)

Определить растение как окончательно принадлежащее к роду: Crataegus сложно. Есть некоторые типичные особенности, но не все виды проявляют их, и не все особенности отличают их от других растений. Есть несколько общих опознавательных признаков. 1) У них есть шипы, которые могут быть очень длинными (до 4 дюймов). 2) у них обычно лопастные или сильно зазубренные края листьев. 3) Плоды всех видов семечковые (похожие на яблоки), но их трудно определить как таковые, поскольку семена в середине иногда слипаются.Помимо всех вышеперечисленных функций идентификации, есть некоторые особенности идентификации, характерные для Вашингтонского боярышника, которые помогут идентифицировать это растение. Форма листа обычно бывает от мелкой до глубоко лопастной, а также зубчатой и пирамидальной. Ягоды растут гроздьями осенью и зимой, они маленькие, красные, с темной круглой «короной» на конце ягоды. Итак, если вы нашли растение с шипами, семечками и зубчатыми листьями, скорее всего, это боярышник, следующим лучшим шагом будет исследование боярышника в вашем районе и сравнение, чтобы получить положительный результат.

Заключение

Боярышник — это восхитительный культивируемый и дикий съедобный фрукт для многих частей света. В восточной части США боярышник вашингтон — очень распространенный местный вид, выращивание и выращивание этого растения отлично подходит для людей и животных. Также есть некоторые важные преимущества для здоровья, особенно в отношении здоровья сердца, которое является одной из основных проблем со здоровьем среди американцев. Добавьте боярышник в свой рацион, чтобы получить здоровый и вкусный зимний перекус.

Многие из наших читателей считают, что подписка на Eat The Planet — лучший способ убедиться, что они не пропустят какую-либо нашу ценную информацию о диких съедобных продуктах.

См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации об объявлениях на этом сайте

Bing Tanghulu Цукаты из боярышника 冰糖葫蘆

Автор Эллен Л. Опубликовано: 03.02.2017

Гоша, черт возьми … Я в восторге от этого! В течение тысячи долгих пыльных лет на любом углу в Китае можно было встретить уличного торговца, держащего деревянный шест с шипами из этих традиционных детских шашлыков из леденцов.А поскольку они красивого счастливого красного цвета и красиво закругленные символы счастья и воссоединения семьи, они особенно популярны во время празднования китайского Нового года, когда все дети получат один из них в качестве особого удовольствия! Эти прекрасные традиционные китайские фруктовые шашлычки, покрытые твердой карамелью, помимо того, что они супер крутые, забавные и очень вкусные, также имеют самое крутое название: Bing Tanghulu Candied Hawthorn Stick или 冰糖葫蘆.

Многие из этих традиционных уличных закусок все труднее и труднее найти в Гонконге, во многом благодаря самоотверженным усилиям правительства Гонконга по искоренению всех признаков уличной жизни ( большое спасибо правительству Гонконга.) Мне просто неловко, когда меня спрашивают об уличной еде в Гонконге, а мне приходится просто бормотать и отводить глаза.

Дисплей для продуктового ларька Bing Tanghulu

Тогда было приятно обнаружить, что в этом году на Китайском новогоднем цветочном рынке было много продуктовых киосков Bing Tanghulu Candied Hawthorn Stick! Этот ежегодный рынок проводится в течение недели, предшествующей китайскому Новому году, и заполнен киосками, продающими все, что вы никогда не думали, что вам нужно для празднования нового года.И, естественно, много еды, это китайский фестиваль.

В любом случае, это был первый раз, когда я видел эти Bing Tanghulu на продажу в Гонконге! Я был очень взволнован, потому что мы тоже делали это дома. И хорошая новость заключается в том, что многие люди на Цветочном рынке покупали и наслаждались Bing Tanghulu. Потому что … барабан-р-р-р-ролл … они восхитительны! И из фруктов!

Традиционные Bing Tanghulu готовятся из китайского боярышника, или 山楂, которые больше похожи на крабовые яблоки, терпкие, маленькие и немного сладкие.Подробнее о боярышнике читайте в нашем посте о боярышнике китайском. Эти маленькие фрукты действительно сложно найти в Гонконге, обычно я нахожу только сушеный боярышник, который восхитителен во всех видах полезных чаев. Вот почему, когда я нашел эту партию свежих боярышников, я сразу понял, что мне нужно попробовать приготовить из них Бинг Тангулу.

Но не волнуйтесь, если вы не можете найти боярышник, я придумал вкусный выход из этой проблемы (t или немного поясняется в .)

Уловка этой очень вкусной фруктовой палочки — это карамельный слой.Карамельное покрытие должно быть тонким и твердым, полностью покрывая плод. Если вы не сможете понять это правильно, вы получите очень, очень липкий беспорядок. Что, кстати, случилось с моими первыми палками Bing Tanghulu. Бу-ху … Боюсь, я немного прослезился, потому что испортил свои прекрасные мармеладные палочки. А потом … э-э … Я хоть убей не мог найти больше боярышника, хотя мы искали повсюду.

Но сначала позвольте мне рассказать, что пошло не так. Две вещи. В первую очередь сахар.Недавно я воевал с сахаром, с треском провалив пару крупных сахарных проектов, которые я предпринял, и полон решимости победить этот бизнес по преобразованию сахара всеми видами восхитительных способов. Для Bing Tanghulu сахар должен был быть преобразован в сахарную стадию «твердой трещины», которая представляет собой стадию, на которой сахар карамелизируется и нагревается до точки, при которой он мгновенно затвердевает при понижении температуры. Для Бинг Тангулу это означает, что вокруг плода образуется твердая нелипкая карамельная оболочка.С первой попытки я не нагрелась до нужной температуры, поэтому карамель не затвердела. Таким липким неприглядным беспорядком …

Решение, да, используйте пищевой термометр, который работает. ( Я купил себе новый термометр, который я могу использовать от самых низких до самых высоких, которые мне нравятся. )

Я должен признать, что второе было довольно глупо с моей стороны. Я выложил карамель на шпажку для фруктов, как вы можете видеть на фото выше. Это заняло слишком много времени, и в итоге я приготовил слишком много фруктов, и в результате выдавились соки.Водянистый и липкий, неприятный беспорядок … тьфу. Я думаю, что урок здесь состоит в том, чтобы приготовить горячую карамель так, чтобы ваши фруктовые палочки могли довольно быстро погружаться в карамель и выходить из нее. И … ммм … будьте осторожны, я на собственном горьком опыте узнал, что, хотя карамель действительно хороша на вид, на самом деле действительно горячая на ощупь. ( Знаете ли вы, что соевый соус успокаивает ожоги? )

И поскольку я больше не мог найти этих чертовых боярышников, я решил использовать клубнику в качестве замены.Что на самом деле и так делают сейчас многие лоточники. И, мальчик, я рад, что мне удалось это сделать, потому что в то время как боярышник хорош в Бинг Тангулу, клубника феноменальна! И совсем не обязательно есть семена, как боярышник.

Я купила клубнику, которая выглядела спелой, но имела разочаровывающий вкус. Но что вы знаете, когда клубнику опускают и опускают, жар карамели немного сваривает фрукты. И это вместе с тонкой хрустящей карамельной скорлупой ( да, я сделал это! ) сделало вкус клубники Бинг Тангулу настолько восхитительным, что это было не из этого мира! На вкус, я не знаю, спелая клубника, собранная с поля, еще теплая после полуденного солнца.Или что-то в этом роде чудесное. Было настоящих хороших.

На этот раз я сделал более короткие фруктовые палочки, в которые я смог довольно быстро окунуть и вытащить карамель. Я использовал термометр, чтобы измерить стадию «твердой трещины» карамелизирующегося сахара. И это сработало как шарм. Карамель образовала прозрачную твердую нелипкую оболочку вокруг моего Bing Tanghulu Candied Hawthorn Stick. Прекрасная скорлупа, которая раскололась с восхитительным хрустом при укусе, выпустив сладкий сок и разбив хрустящие кусочки ириса в мой рот.Bing Tanghulu — действительно замечательная традиционная китайская закуска, такая же замечательная и уникальная, как и когда-либо, и даже лучше, если можно так выразиться, чем многие закуски, изобретенные в наши дни. Надеюсь, вам всем понравится ваш собственный Bing Tanghulus!

Бинг Тангулу Цукаты из боярышника Рецепт 冰糖葫蘆

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут (взято из эпического рецепта здесь)
Состав:
30 боярышников или клубники
10 шампуров
4 1/2 стакана сахара
1 стакан воды
1/3 стакана кукурузного сиропа или золотистого сиропа
Подготовить 2 противня, застеленных пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Если вы используете клубнику, используйте острый нож для очистки овощей, чтобы сначала очистить листья от листьев. Вымойте фрукты и тщательно просушите до полного высыхания. Насадите на вертел по три плода, стараясь не перекрутить их и не сдвинуть слишком сильно, чтобы не ослабить хватку фрукта на вертеле. Если плоды разрыхлить, они будут раскачиваться, когда их окунут в карамель, из-за чего им будет сложно покрыть все стороны равномерно.
В средней кастрюле нагрейте сахар и воду. Перемешайте, пока сахар не растворится, а затем добавьте кукурузный сироп.Довести до кипения, больше не мешать. Держите при слабом кипении, время от времени перемешивая кастрюлю, пока она не достигнет 340 ° F (171 ° C) и не станет золотисто-янтарного цвета, примерно 15-20 минут. Снять с огня. Наклоните сковороду так, чтобы карамель была более доступной, а затем быстро окуните нанизанный фрукт в карамель и из нее, поворачивая, чтобы покрытие полностью покрыло фрукты. Осторожно прикасайтесь к карамели, она горячая! Обмакните шпажки на пергаментную бумагу, чтобы они остыли. Если ваша карамель слишком сильно остывает во время работы, просто разогрейте на слабом огне до нужной температуры, снимите с огня и продолжайте.
Ешьте сразу, чтобы получить наилучший результат. Может храниться при комнатной температуре около 6 часов.
Совет: Можно использовать и другие фрукты: клюкву, дольки апельсина (на мембране), виноград, помидоры черри и т. Д.
Другие традиционные китайские закуски в ресторане Hong Kong Cookery:

Кумкват по-китайски засахаренный 糖漬金橘
.

Правила заготовки боярышника | Мичуринская правда

Хранение плодов в сушеном виде

Когда можно собирать плоды, цветы и листья боярышника впрок

Хранение плодов в сушеном виде

Заморозка ягод

Консервирование

Полезные свойства

Ягод

Цветков

Как засушить цветы

Когда и как собирать

Особенности сушки

Как и где хранить

Как засушить ягоды

Подготовка ягод

Способы и особенности сушки

На свежем воздухе

В духовке

В электросушилке

Что можно сделать, как заварить

Пюре из плодов боярышника. Большая энциклопедия консервирования

Читайте также

Пюре из ягод боярышника

Варенье из боярышника

Цукаты из боярышника

Цукаты из боярышника

Цомбер из кабанины в соусе из плодов боярышника

Пюре из плодов и ягод

Повидло из боярышника 2

Пюре из боярышника 1

Пюре из боярышника 2

Пюре из боярышника и айвы японской

Пюре из боярышника и малины

Пюре из боярышника с яблоками

Пюре из плодов ирги

Пюре из плодов шиповника

Как сушить боярышник

Заготовка ягод боярышника на зиму: 8 лучших рецептов

Что можно приготовить

Заготовки без варки

Вариации на тему варенья

Напитки и другие рецепты

Варенье из боярышника — видео рецепт

Заготовки из боярышника — фото

Как сушить боярышник: правильная сушка в домашних условиях

Когда собирают боярышник для сушки: сбор и подготовка плодов

Выбор сырья для сушки

Подготовка плодов к сушке

Тонкости мастерства: как сушить боярышник в домашних условиях

На воздухе

В электрической или газовой духовке

В аэрогриле

В электросушилке или дегидраторе

Господин сушеный боярышник: хранение и применение

Типы хранения

Употребление

Боярышник кроваво-красный

Ягоды боярышника — BestBotanicals

Рецепт джема из боярышника | China Sichuan Food

ягоды боярышника в урду

Собирательство полезного для сердца Боярышника — Настоящая еда

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Что сохраняется в файле cookie?

Боярышник, декоративное дерево со съедобными плодами

Плоды боярышника

Bing Tanghulu Цукаты из боярышника 冰 糖葫蘆

Следующие записи

Добавить комментарий Отменить ответ

Bing Tanghulu Цукаты из боярышника 冰糖葫蘆