Фрукты с высоким содержанием железа: Железо в продуктах. В каких продуктах содержится железо

Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания железа методом пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии – РТС-тендер

ГОСТ ISO 9526-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

     

МКС 67.080.01

Дата введения 2019-01-01

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФГБНУ «ВНИИТеК») на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июня 2017 г. N 100-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по  МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

(Поправка. ИУС N 4-2020).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 сентября 2017 г. N 992-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 9526-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 9526:1990* «Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания железа спектрометрическим методом атомной абсорбции в пламени» («Fruits, vegetables and derived products; determination of iron content by flame atomic absorption spectrometry», IDT).

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. — Примечание изготовителя базы данных.

Международный стандарт подготовлен Техническим комитетом по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочного международного стандарта соответствующий ему межгосударственный стандарт, сведения о котором приведены в дополнительном приложении ДА

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 4, 2020 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

Настоящий стандарт устанавливает метод пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии для определения содержания железа во фруктах, овощах и продуктах их переработки.

В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного стандарта, для недатированных — последнее издание (включая все изменения).

ISO 5515:1979, Fruits, vegetables and derived products. Decomposition of organic matter рrior to analysis. Wet method (Фрукты, овощи и продукты их переработки. Разложение органического вещества перед анализом. Влажный метод)

Метод основан на измерении поглощения резонансного излучения свободными атомами железа, образующимися в результате распыления анализируемой пробы в пламени ацетилен-воздух.

Используют реактивы только установленной аналитической чистоты, не содержащие железа, дистиллированная вода должна быть двойной перегонки, полученная в аппарате из боросиликатного стекла или равноценной чистоты.

4.1 Серная кислота, концентрированная (=1,84 г/см).

4.2 Азотная кислота, концентрированная (=1,38 г/см).

4.3 Соляная кислота, разбавленная 1:1 (по объему).

Перемешивают один объем концентрированной соляной кислоты (=1,19 г/см) с одним объемом воды.

4.4 Соляная кислота, раствор молярной концентрацией примерно 0,1 моль/дм.

В мерную колбу с одной меткой вместимостью 1000 см добавляют 8,3 см концентрированной соляной кислоты (=1,19 г/см), доводят до метки водой и перемешивают.

4.5 Железо, основной раствор, содержащий 1 г железа на 1000 см.

В мерной колбе с одной меткой вместимостью 1000 см растворяют 7,022 г сульфата железа(II)-диаммония 6-водного и доводят до метки водой.

Раствор хранят в колбе из боросиликатного стекла с притертой пробкой.

1 см данного стандартного раствора содержит 1 мг Fe.

Перед применением промывают чашки и лабораторную стеклянную посуду концентрированной азотной кислотой, нагретой до температуры 70°С-80°С, и споласкивают дистиллированной водой двойной перегонки.

5.1 Механический гомогенизатор, внутренняя сторона и лопасти которого покрыты политетрафторэтиленом.

5.2 Круглодонная колба вместимостью 1000 см.

5.3 Чашки, изготовленные из платины или кварца, диаметром 70 мм.

5.4 Мерные колбы с одной меткой вместимостью 50 см.

5.5 Пипетки для приготовления градуировочных растворов.

5.6 Фильтры бумажные обеззоленные.

5.7 Водяная баня.

5.8 Муфельная электрическая печь, обеспечивающая регулируемый нагрев до температуры (525±25)°С.

5.9 Атомно-абсорбционный спектрометр, оснащенный горелкой для воздушно-ацетиленового пламени, обеспечивающий измерения сигнала абсорбции при длине волны 248,3 нм.

5.10 Инфракрасная лампа или, в ее отсутствие, горелка Бунзена.

5.11 Аналитические весы.

Тщательно перемешивают лабораторную пробу, если необходимо, сначала удаляют семена и жесткие стенки кожуры, затем измельчают на механическом гомогенизаторе (см. 5.1).

Замороженные продукты и продукты глубокой заморозки предварительно размораживают в закрытом сосуде, а образующуюся при этом жидкую часть возвращают обратно в продукт перед его перемешиванием.

7.1 Проба для анализа

Взвешивают от 5 до 10 г пробы (см. раздел 6) с точностью до 0,01 г в соответствии с видом продукта.

7.2 Минерализация

Минерализацию проводят сухим или влажным методом.

7.2.1 Минерализация сухим методом

Вносят пробу для анализа (см. 7.1) в одну из чашек (см. 5.3), затем помещают на кипящую водяную баню (см. 5.7).

Выпаривают досуха. Проводят предварительное разложение органических соединений с помощью инфракрасной лампы (см. 5.10) или, в отсутствие лампы, используют горелку Бунзена и продолжают минерализацию в электрической муфельной печи (см. 5.8), в которой поддерживается температура (525±25)°С, пока полученная зола не приобретет белый цвет. Если сохраняются обугленные частицы, добавляют несколько капель азотной кислоты (см. 4.2) в золу, выпаривают досуха на кипящей водяной бане и затем обратно помещают чашку с содержимым в муфельную печь. Растворяют золу примерно в 1-2 см раствора соляной кислоты (см. 4.3), добавляют примерно 20 см дистиллированной воды и оставляют чашку на кипящей водяной бане, пока не начнется испарение. Добавляют 20 см раствора соляной кислоты (см. 4.4) и нагревают на водяной бане примерно 5 мин.

Фильтруют через беззольный фильтр (см. 5.6) и собирают фильтрат в мерную колбу вместимостью 50 см с одной меткой (см. 5.4). Споласкивают чашку и бумажный фильтр несколько раз, используя от 5 до 10 см раствора соляной кислоты (см. 4.4), и собирают смывы в ту же мерную колбу. Доводят до метки раствором соляной кислоты (см. 4.4) и перемешивают.

7.2.2 Минерализация влажным методом

Помещают пробу для анализа (см. 7.1) в круглодонную колбу (см. 5.2). Если проба для анализа содержит этиловый спирт, то его удаляют выпариванием.

Добавляют 5 см азотной кислоты (см. 4.2), нагревают, затем осторожно добавляют 5 см серной кислоты (см. 4.1). Затем продолжают в соответствии с ISO 5515:1979 (пункт 6.3.1, со второго по восьмой абзац).

________________

Допускается добавлять 10 см серной кислоты. В этом случае концентрации серной кислоты, используемые для построения градуировочной кривой (см. 7.3.2.1), необходимо изменить соответственно.

После завершения минерализации, разбавляют раствор небольшим количеством воды, фильтруют через беззольный фильтр (см. 5.8) и собирают фильтрат в мерную колбу вместимостью 50 см с одной меткой (см. 5.4). Споласкивают круглодонную колбу и фильтр небольшим количеством воды в мерную колбу с одной меткой, перемешивают, дают охладиться и доводят до метки водой. Раствор перемешивают.

7.2.3 Холостой опыт

Выполняют холостой опыт, применяя ту же самую процедуру минерализации (см. 7.2.1 или 7.2.2), используя вместо пробы для анализа (см. 7.1) 10 см воды.

7.3 Проведение анализа

7.3.1 Минерализация сухим методом

7.3.1.1 Построение градуировочной зависимости

Разбавляют основной раствор железа (см. 4.5) раствором соляной кислоты (см. 4.4), чтобы получить четыре раствора с массовой концентрацией железа 0,4, 0,8, 1,2 и 1,6 мг/дм соответственно.

Каждый из этих растворов по очереди вводят в пламя горелки спектрометра (см. 5.9) с такой скоростью, чтобы получить максимальное значение сигнала абсорбции для раствора с массовой концентрацией железа 1,6 мг/дм.

Следят за тем, чтобы скорость ввода оставалась постоянной в процессе построения градуировочной зависимости. После каждого измерения через горелку пропускают воду. Записывают соответствующие значения сигнала абсорбции и строят градуировочную зависимость.

7.3.1.2 Ввод раствора пробы

Вводят в пламя горелки спектрометра (см. 5.9) с одинаковой скоростью, соответствующей в 7.3.1.1, анализируемый раствор, полученный по 7.2.1, и холостой раствор, полученный по 7.2.3. Записывают соответствующие значения сигнала абсорбции.

Если оптическая плотность анализируемого раствора выше, чем у самого концентрированного раствора, использованного для построения градуировочной зависимости, его разбавляют раствором соляной кислоты (см. 4.4) и измеряют значение сигнала абсорбции.

Оптическая плотность холостого раствора должна быть не более 0,002.

7.3.2 Минерализация влажным методом

7.3.2.1 Построение градуировочной зависимости

Разбавляют основной раствор железа (см. 4.5) раствором соляной кислоты (см. 4.4), чтобы получить четыре раствора с массовой концентрацией железа 4, 8, 12 и 16 мг/дм соответственно.

В четыре мерные колбы вместимостью 50 см с одной меткой (см. 5.4) помещают по 5 см каждого из приготовленных растворов (каждый в отдельную колбу), добавляют примерно 35 см воды, затем 5 см серной кислоты (см. 4.1). Перемешивают, дают охладиться, разбавляют до метки водой и снова перемешивают. Массовая концентрация железа в этих растворах будет 0,4, 0,8, 1,2 и 1,6 мг/дм соответственно.

Каждый из этих растворов по очереди вводят в пламя горелки спектрометра (см. 5.9) с такой скоростью, чтобы получить максимальное значение сигнала абсорбции для раствора с массовой концентрацией железа 1,6 мг/дм.

Следят за тем, чтобы скорость ввода оставалась постоянной в процессе построения градуировочной зависимости. После каждого измерения через горелку пропускают воду.

Записывают соответствующие значения сигнала абсорбции и строят градуировочный график.

7.3.2.2 Ввод раствора пробы

Вводят в пламя горелки спектрометра (см. 5.9) с одинаковой скоростью, соответствующей использованной в 7.3.2.1, раствор, полученный по 7.2.2, и холостой раствор, полученный по 7.2.3. Записывают соответствующие значения сигнала абсорбции.

Если сигнал абсорбции анализируемого раствора выше, чем у самого концентрированного раствора, использованного для построения градуировочной кривой, то его разбавляют раствором серной кислоты с объемной долей 10% и повторно измеряют значение сигнала абсорбции.

Оптическая плотность холостого раствора должна быть не более 0,002.

8.1 Вычисление

Содержание (массовую долю) железа в пробе продукта С, мг/кг, вычисляют по формуле

,

где — массовая концентрация железа в анализируемом растворе, вычисленная по градуировочной зависимости, мг/дм;

— массовая концентрация железа в холостом растворе, вычисленная по градуировочной зависимости, мг/дм;

— масса пробы продукта, г.

Если анализируемый раствор был разбавлен, при вычислении учитывают коэффициент разбавления.

При необходимости пересчета на содержание железа в сухом продукте при вычислении учитывают содержание влаги в пробе.

8.2 Повторяемость

Расхождение между результатами двух определений, выполненных одновременно или в быстрой последовательности одним и тем же специалистом на одной и той же пробе, не должно превышать 10% (относительных) от среднего значения.

В протоколе должны быть указаны использованный метод и полученные результаты измерений. Также необходимо указывать все подробности проведения измерений, не установленные в настоящем стандарте или считающиеся необязательными, наряду с подробным описанием любых отклонений, которые могли повлиять на результаты.

Протокол испытания должен включать всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы.

Приложение ДА

(справочное)

Таблица ДА.1

Обозначение ссылочного международного стандарта	Степень соответствия	Обозначение и наименование соответствующего межгосударственного стандарта
ISO 5515:1979	—	*
* Соответствующий межгосударственный стандарт отсутствует. До его принятия рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта.

УДК 664.841:664.851:543.06:006.354		МКС 67.080.01
Ключевые слова: фрукты, овощи, продукты переработки, железо, содержание, атомно-абсорбционный спектрометр, минерализация

Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО «Кодекс»

В каких ягодах содержится железо

Продукты питания используют для повышения уровня гемоглобина и железа в организме. Ягоды – не исключение. Сравним содержание железа в ягодах и выясним, в каких ягодах содержится железо в максимальном количестве (какие ягоды повышают гемоглобин в крови), а где его мало. Из таблицы Вы узнаете, сколько железа в малине, черной смородине, крыжовнике, чернике и других ягодах.

Польза ягод при недостатке железа

Железо это кроветворный элемент, незаменимая часть гемоглобина крови, обеспечивающего перенос кислорода из легких в ткани и углекислого газа из тканей в легкие. Его недостаток может привести к малокровию. Вторая функция железа – активное участие в окислительных процессах.

Следует учесть, что суточная потребность железа для женщин больше, чем для мужчин: 18-20 мг в сутки для женщин против 8-10 мг/сутки для мужчин. При недостатке железа в организме рекомендуют увеличить потребление богатых железом продуктов. Помогут ли ягоды при недостатке железа?

В каких ягодах есть железо

Фрукты, овощи и ягоды содержат железо в умеренном количестве. Но, тем не менее, способность ягод повышать гемоглобин  не отрицается. Кроме того, витамин С, в изобилии присутствующий в ягодах, помогает увеличить всасывание железа в организме.

Все ягоды содержат необходимый микроэлемент, однако есть  ягоды, богатые железом, и ягоды, в которых минерала совсем немного. Выясним, в каких ягодах много железа.

Есть ли в малине железо?

Да, любимая многими сладкая летняя ягода, малина, содержит железо. Но если сравнивать с другими ягодами содержание железа в малине не самое высокое. В 100 г малины присутствует 1,2 мг железа.

Сколько железа в крыжовнике?

Крыжовник содержит железо в меньшем количестве по сравнению с малиной. В 100 г крыжовника будет 0,8 мг железа.

Есть ли в чернике железо?

Богатая на витамины черника содержит различные минералы, среди которых есть и железо. Сколько железа в чернике? В 100 г этой вкусной и полезной ягоды содержится 0,7 мг железа.

Содержание железа в смородине

То, сколько железа содержится в смородине, определяется ее видом. Меньше всего железа содержит белая смородина (0,5 мг на 100 г), красная смородина повышает гемоглобин лучше белой – она содержит железо в количестве 0, 9 мг на 100 г. Есть ли железо в черной смородине? Да, есть и немало.

Сколько железа в черной смородине

Как и в случае с другими минерами, содержание железа в черной смородине больше, чем в красной и белой – 1,3 мг на 100 г. Черная смородина повышает гемоглобин лучше, чем малина, клубника, крыжовник, ежевика, клюква. Однако и она не является лидером в списке ягод, содержащих железо.

В какой ягоде больше всего железа

Немного больше, чем в черной смородине, железа содержится в облепихе – 1,4 мг на 100 г ягод. А по данным U.S. Department Of Agriculture самыми богатыми железом ягодами являются шелковица и бузина. Содержание железа в этих ягодах 1,9 мг и 1,6 мг на 100 г соответственно. Поэтому именно эти ягоды повышают гемоглобин в крови лучше всего.

Содержание железа в ягодах: таблица

В таблице ниже указано содержание железа на 100 мг ягод. Отметим, что количество железа в ягодах может варьироваться в зависимости от климатических условий, сорта ягод, количества минеральных веществ в почве и т.д.

Источники данных по содержанию железа в ягодах, приведенных в таблице:

• Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник под ред. член- корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна;
• U.S. Department Of Agriculture (USDA).

Итак, мы выяснили, в каких ягодах содержится железо в самом большом количестве, — это шелковица, бузина, облепиха и черная смородина. Именно эти ягоды повысят гемоглобин в крови лучше всего (по сравнению с другими ягодами). Шиповник, земляника садовая и малина также относятся к ягодам, богатым железом.

Питание в период COVID-19

 Не существует ни одного пищевого продукта, способного уничтожить коронавирус или предотвратить его попадание в организм человека. Шиповник, лук, облепиха, сало, сливочное масло, перец, настойка дуба, зеленый чай, рыба или брокколи не защищают от инфекции COVID-19, хотя употреблять их в пищу очень даже полезно. Соблюдение некоторых рекомендаций в повседневной жизни поможет в той или иной степени противостоять инфекции.

1. Питьевой режим. Увлажненные слизистые — это первый барьер на пути вируса. Четких рекомендаций по количеству воды, которую должен выпивать человек, ВОЗ не дает. Слишком много факторов, влияющих на эту величину. Это и физическое и физиологическое состояние человека, возраст, наличие различных заболеваний, условия окружающей среды (жара, отопительный период), состав рациона, привычки и другое. Считается, что человеку необходимо не менее 25 мл/кг/сут. Однако эта цифра может доходить до 60 мл/кг/сут.

2. 80% нашего иммунитета находится в кишечнике. А употребление продуктов богатых клетчаткой способствует поддержанию нормальной микрофлоры нашего кишечника. Кроме этого овощи, фрукты, ягоды богаты полифенолами, пектином, витаминами различных групп.

ВОЗ рекомендует ежедневно употреблять не менее 400 граммов разных овощей и фруктов.

Активность в отношении вирусов доказал кверцетин. Он содержится в зеленом и желтом перце, спарже, вишне, каперсах.

Рекомендуется включить в рацион красные и зеленые водоросли, ведь в них содержится гриффитсин, который показал эффективность против вируса герпеса и ВИЧ-инфекции.

Чеснок и лук содержат аллиин, который при разрезании или раздавливании преобразуется в аллицин — вещество, которое называют природным антибиотиком. Оно имеет высокую активность против бактерий. Сохраняется в крови и желудочном соке. Как с вирусами взаимодействует это вещество, к сожалению, изучено недостаточно. Но его многие века используют для профилактики и лечения ОРВИ.

Имбирь, имеющий в отличии от чеснока еще и приятный запах, из-за большого содержания аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, А, цинка, кальция, йода, природных антибиотиков и антигрибковых элементов, наряду с гем же чесноком, оказывает укрепляющее действие на организм и повышает сопротивляемость различным заболеваниям.

Активное вещество именно имбиря — гингерол — значительно смягчает воспалительные процессы и хронические боли. Известно, что имбирь также помогает организму очисти ться от почти всех видов токсинов.

Действующее активное вещество куркумы — куркумин — считается мощнейшим иммунным стимулятором и природным антибиотиком, препятствующим бактериальным осложнениям при вирусных инфекциях.

Применение лимонов при простуде связано с содержанием аскорбиновой кислоты в особой форме в этом плоде. Дело в том, что аскорбиновая кислота — сильный восстановитель. Она способна восстанавливать железо, которое находится в окисленном состоянии. Восстановленное железо может вступать в реакции, в результате которых образуются свободные радикалы. Если вы подхватили инфекцию, свободные радикалы помогут вашему организму с ней справиться, так как они убивают все живое, в том числе вирусы и бактерии. Важно, что лимоны, как и другие цитрусовые, не единственный и не самый богатый источник аскорбиновой кислоты. Употреблять их нужно целиком с кожурой. Помимо цитрусовых, рекомендуется употреблять ягоды и овощи глубокой заморозки, которые не теряют своих свойств. Лидером по содержанию витамина С являются черная смородина, шиповник, клюква и другие ягоды, квашеная капуста, болгарский перец, зеленые листовые овощи и другие. Не лишним будет напомнить, что в период распространения инфекции COVID-19, все фрукты, ягоды и овощи, которые употребляются в пищу без термической обработки, должны быть тщательно вымыты.

3. Продукты, содержащие про- и пребиотики, также способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника. Кисломолочные продукты являются отличным источником кальция, витаминов и микроэлементов, оказывают положительное влияние на естественную кишечную флору, за счет содержания лактобацилл.

Цикорий и топинамбур, за счет содержания в них инулина, необходимы для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта.

4. Для здоровья клеточных мембран — Омега-3. Такие виды морских рыб, как палтус, лосось, сельдь, тунец, макрель и сардины, а также льняное масло, имеют высокое содержание кислот Омега-3, которые обеспечивают строительные блоки для производства противовоспалительных гормонов — эйкозаноидов, благотворно влияющих на иммунную систему. В сутки для нормального функционирования организма необходимо 1-7 граммов Омега-3 жирных кислот. Омега-3 благотворно влияют на иммунную систему человека. В рационе 2-3 раза в неделю должна быть жирная рыба. В растительных маслах содержатся Омега -6, -9 жирные кислоты, также незаменимые для нашего организма. Рекомендуется употреблять 20-25 граммов растительных масел в день.

5. Витамин Д — самый иммуномодулирующий витамин. 80% нашего населения испытывают недостаток этого витамина, особенно в период, когда за окном мало солнышка.

Полноценным источником витамина будет рыба, самыми полезными признаны: палтус, скумбрия, треска, сельдь, тунец и печень этих рыб. Другие источники витамина Д — яйца, субпродукты, лесные грибы, молочные продукты.

Также можно пить его в препаратах или добавках, чтобы получать не менее 400 — 800 МЕ в день.

6. Наши легкие — это очень жирозависимый орган, и без полноценного поступления жиров в организм с пищей работа легких нарушается. Фактор, который вредит легким не меньше пресловутого курения, — это безжировая диета. Нехватка жиров в рационе приводит к тому, что любая инфекция, в том числе и инфекция COVID-19, гораздо легче проникает в бронхи и легкие, ослабленные обезжиренной диетой.

В сутки взрослому человеку необходимо 70-80 граммов жиров, до 30% из которых должны обеспечиваться жирами животного происхождения.

Почему жиры так необходимы легким? Мельчайшие структурные компоненты лёгких, где и происходит газообмен, альвеолы, изнутри покрыты специальным веществом, сурфактантом. Оно поддерживает альвеолы в форме пузырьков и не даёт им «слипнуться» на выдохе. А также ускоряет попадание кислорода из альвеол в кровь.

Сурфактант состоит более чем на 90% из жиров (фосфолипидов). Суточная потребность в фосфолипидах составляет приблизительно 5 г. В яйце курином их содержится 3,4%, в нерафинированных растительных маслах — 1-2%, в сливочном масле — 0,3-0,4%. Мало жиров в рационе — в лёгких будет мало сурфактанта! Кислород будет усваиваться плохо, и даже самый свежий воздух не спасет от гипоксии.

7. Мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца являются источником животного белка, который необходим организму для создания тканей и синтеза гормонов, а также иммунных белков — антител, которые играют важную роль в защите организма от бактерий, вирусов и паразитов. Белки растительного происхождения считаются менее ценными по составу аминокислот, но должны включаться в рацион. Наиболее богатыми белком являются бобовые (фасоль, горох, чечевица, нут), орехи, семена (киноа, кунжут, тыквенное семя) и, конечно, соевые бобы и продукты из них. Взрослому человеку необходимо получать 0,8-1,2 г/кг массы тела белков в день, более половины из них должны быть животного происхождения.

Однако все эти «чудесные» продукты имеют неспецифическое благоприятное воздействие на организм человека, т.е. полезны при любых инфекциях.

Не стоит забывать, что пища может навредить иммунитету. Калорийные продукты, копчености, консервы и маринады, рафинированные продукты с преобладанием насыщенных жиров в составе или трансжиров, фастфуд, сахара и соль снижают естественную защиту организма.

Простые углеводы (сахара) — причина системного воспаления. Крахмал, содержащийся в картофеле, кукурузе, брюкве и некоторых других овощах, зернах и белых рафинированных крупах — это тот же сахар. Именно сахар создаёт гликированный гемоглобин, который «царапает» наши сосуды, вызывая воспаление сосудистой стенки. Сахар очень любят патогенные бактерии и грибки кишечника, подавляя рост нашей дружественной микрофлоры и снижая наш иммунитет. Таким образом, от сладостей, выпечки и кондитерских изделий, сладких напитков лучше отказаться.

Отказ от алкогольных напитков тоже скажется благотворно, так как эти продукты замедляют усвоение питательных компонентов.

Необходимо помнить, что на иммунитет влияет не только питание, но и еще множество факторов. Это наследственность, хронические заболевания, физиологические состояния (например, беременность, пожилой возраст, период полового созревания и др), наличие вредных привычек, плохая экология, стрессы, бессонница и многое другое.

Как питаться, если человек заболел?

Организм заболевшего человека работает в стрессовом режиме и чтобы его поддержать, лечение осуществляется не только медикаментозно, но и диетологически. На любом этапе, будь это острое заболевание или уже выздоровление, принимаемая пища не должна вызывать у организма дополнительный стресс.

Питание па каждом этапе развития патологического процесса имеет свои особенности. Когда организм только заболевает, ему требуются питательные вещества, позволяющие поддержать иммунную систему в борьбе с инфекцией. Следует сделать свой рацион разнообразнее. Так как наш иммунитет имеет белковую природу, необходимо позаботиться о том, чтобы в рационе ежедневно присутствовали мясные, рыбные, молочные продукты, яйца, т- бобовые, орехи, цельнозерновые крупы. Рыбу следует включать в рацион 2-3 раза в неделю. Это не только источник высококачественного белка, микроэлементов, витаминов, но и незаменимых жирных кислот Омега-3, обладающих противовоспалительным действием. Также источниками подиненасыщепных жирных кислот являются растительные масла. Овощи, фрукты, ягоды, семена обеспечат организм клетчаткой, витаминами, минералами, микроэлементами и создадут благоприятные — условия для работы нормальной микрофлоры кишечника — это необходимо для формирования иммунитета.

При дальнейшем развитии болезни, питание должно быть направлено на выведение токсинов, увеличение сопротивляемости организма инфекции. Одно из главных требований в острый период — легкая усвояемость пищи. Это позволяет не перегружать работой организм, силы которого сосредоточены на борьбе с болезнью. Этого позволяет добиться частый дробный прием пищи, приготовленной на пару, в духовке и другими щадящими методами, позволяющими максимально сохранить полезные свойства и увеличить биодоступность пищи.

Следует обратить особое внимание на питьевой режим. Если нет противопоказаний или иных предписаний лечащего врача, необходимо принимать жидкость в количестве 30-40 мг/кг массы тела в сутки, учитывая всю жидкость в рационе. Это может быть чистая питьевая

вода, можно с добавлением соков, морсы, чаи с добавлением мяты, шалфея, шиповника, липы, меда. Следует исключить газированные, слишком холодные или слишком горячие напитки.

Важно! В период острой интоксикации нельзя употреблять алкоголь. Противопоказаны копчености, пряности, острые и жареные блюда, продукты, содержащие грубую клетчатку. Употребление продуктов, вызывающих брожение в кишечнике, может ухудшить самочувствие пациента.

После окончания острого периода болезни рацион по-прежнему остается щадящим, но спектр продуктов расширяется. Задача питания на этом этане — восстановление организма. Важно уделять внимание налаживанию работы кишечника, баланс работы которого может быть нарушен из-за приема антибактериальных средств и других медикаментов. В рацион ежедневно должны включаться продукты и блюда, стимулирующие восстановление нормальной микрофлоры кишечника. Это кисломолочные продукты, овощи, фрукты, ягоды, злаки, семена.

По-прежнему необходимо беречь пищеварительную систему от стресса, исключая копчености, консервы и соления, пряности, газированные напитки, жареные блюда и фастфуд.

Дальнейшее питание человека должно быть направлено на восстановление микрофлоры кишечника и стимулирование иммунной системы. Следует постепенно расширять рацион. Питание по-прежнему частое и небольшими порциями. Реабилитация может занять 2-3 месяца.

 

Сдать анализ на железо в сыворотки крови

Метод определения Колориметрия с феррозином.

Исследуемый материал Сыворотка крови

Доступен выезд на дом

Определение концентрации железа в сыворотке крови в комплексе с другими тестами (см. белки, участвующие в обмене железа) используют в диагностике железодефицитных анемий и контроле применения препаратов железа. 

Синонимы: Анализ крови на железо; Сывороточное железо. Serum Iron; Serum Fe; Iron; Fe. 

Краткая характеристика определяемого вещества Железо сыворотки 

Железо – жизненно важный микроэлемент, участвующий в процессе связывания, переноса и передачи кислорода в ткани и в процессах тканевого дыхания. 

Основное количество железа входит в состав гемоглобина эритроцитов и миоглобина мышц. В гораздо более низких концентрациях железо присутствует в плазме крови и большинстве остальных клеток организма – в составе цитохромов и некоторых ферментов. В организм железо поступает с пищей (мясо, рыба, овощи и фрукты). Всасывание его в кишечнике возрастает при дефиците и блокируется при избытке железа в организме. В сыворотке крови этот элемент находится в комплексе с транспортным белком трансферрином. 

При недостатке железа в организме сывороточное железо быстро используется, при его избытке трансферрин полностью насыщается железом. Основной формой длительного хранения этого элемента в организме является его комплекс с белком ферритином, который обнаруживается в основном в клетках печени, костного мозга, селезенке, ретикулоцитах. Ферритин гепатоцитов и макрофагальной системы селезенки, костного мозга и других тканей служит резервом железа для синтеза гемоглобина и остальных железосодержащих белков. 

С какой целью определяют концентрацию Железа в сыворотке крови 

Определение уровня железа в сыворотке крови используют в диагностике железодефицитных анемий, для оценки запаса железа в организме и при контроле применения препаратов железа. 

Какие факторы влияют на уровень Железа в сыворотке крови 

Уровень железа в сыворотке крови значительно изменяется в течение суток, достигая максимума утром. Значение показателя зависит от пола и возраста. Средние показатели железа у женщин ниже, чем у мужчин, но и у тех, и у других с возрастом уровень железа снижается. Концентрация железа у женщин также связана с менструальным циклом (максимальное содержание – в лютеиновую фазу, самое низкое – после менструации). Недостаток сна и стрессы, выраженная физическая нагрузка также вызывают снижение уровня железа. При беременности содержание железа в организме уменьшается, особенно во второй ее половине (повышение потребности в железе в этот период связано с формированием депо железа у плода). Гемолиз эритроцитов вызывает ложное увеличение концентрации железа, уровень сывороточного железа временно возрастает, но обычно возвращается к исходному уровню менее чем за 24 часа, например, после переливаний крови. Дефицит железа – нарушение, особенно распространенное среди детей, молодых женщин и пожилых людей. У детей дефицит железа обычно связан с недостатком этого элемента в пище, основная причина дефицита железа у взрослых – хроническая потеря крови. Исследование сывороточного железа проводят, прежде всего, для дифференциальной диагностики и выбора тактики лечения анемий. При необходимости углубленного исследования обмена железа используют расширенный комплекс тестов: железо сыворотки крови, трансферрин с расчетом % насыщения трансферрина железом (см. тест № 50) (или определение железосвязывающей способности сыворотки крови – см. тест № 49) и ферритин (см. тест № 51). Для железодефицитной анемии характерно низкое содержание железа и ферритина и повышенный уровень трансферрина и латентной железосвязывающей способности. При анемии хронических состояний сниженный уровень железа сочетается с повышенным уровнем ферритина. В таких случаях назначение препаратов железа нецелесообразно и даже опасно. Уровень железа сыворотки крови может быть увеличен при гемолитических анемиях, В12- и фолиеводефицитных анемиях. Определение железа (а также трансферрина и ферритина) используют для диагностики состояний, связанных с избытком железа в организме, вызывающим повреждение тканей.

Значение витамина C в организме, симптомы дефицита и лучшие источники

Как известно, витамин C укрепляет иммунитет, позволяя успешно бороться с зимними вирусами, однако исследования показали, что он также помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, проблемы со здоровьем в предродовом периоде, глазные заболевание, повреждение клеток и старение кожи. Он также помогает организму поглощать необходимые ему вещества, например, железо.

Витамин C является водорастворимым витамином. Организм человека не способен его синтезировать или накапливать, поэтому важно включать в рацион фрукты и овощи с высоким содержанием витамина C или принимать его в качестве пищевой добавки.

ВАШЕМУ ОРГАНИЗМУ НЕОБХОДИМО ПОЛУЧАТЬ ВИТАМИН C КАЖДЫЙ ДЕНЬ.

За последние 10 лет было проведено более 100 исследований, в результате которых список пользы витамина C для здоровья становится все длиннее. Так как организм человека не производит витамин C, люди зачастую страдают от его дефицита.

Симптомы дефицита

Слабая иммунная система, легкость возникновения синяков, кровотечение из носа, кровотечение десен, распухшие десны, медленное заживление ран, расстройства пищеварения, аутоиммунные заболевания, сухие и секущиеся волосы, сухие и красные пятна на коже, грубая и сухая или шелушащаяся кожа, распухшие или болящие суставы, увеличение веса.

Проблемы со здоровьем, связанные с дефицитом витамина C, со временем могут стать более выраженными и вызвать серьезные проблемы со здоровьем, такие как: высокое кровяное давление, болезни желчного пузыря, инсульт, некоторые виды рака, атеросклероз.

Источник витамина C

Лучшим источником витамина C являются свежие и термически необработанные местные, биологически выращенные фрукты и овощи. При варке и тепловой обработке продуктов, а также при их хранении содержание витамина C в них уменьшается.

Совет

Для того, чтобы получать по возможности больше витамина C и питательных веществ:
1. Ешьте термически необработанные и свежие овощи и фрукты.
2. Ешьте овощи и фрукты сразу после их нарезания.
3. Готовьте овощи на пару, а не варите их.

Многие выбирают пищевые добавки, так как считают, что так они получат больше витаминов, но лучшим источником витаминов и минералов являются именно свежие, термически необработанные фрукты и овощи. Если вам все же необходимы дополнительные пищевые добавки, убедитесь, что они высокого качества, биологические, без добавок и других синтетических ингредиентов, которые в долгосрочной перспективе только вредят здоровью.

Съедая каждый день 2-3 продукта с высоким содержанием витамина C, вы сможете поддерживать оптимальный уровень данного витамина в организме.

Гуава 1 фрукт: 377 мг
Черная смородина 1 стакан: 203 мг
Красный перец 1 стакан, термически необработанный: 190 мг
Киви 1 шт.: 164 мг
Зеленый перец 1 чашка, необработанный: 120 мг
Папайя 1 стакан кусочками: 86,5 мг
Клубника 1 стакан: 84 мг
Апельсин 1 большой: 82 мг
Брокколи 1 стакан, необработанный: 81,2 мг
Кале 1 стакан, необработанный: 80 мг
Петрушка 1 стакан, свежая: 79,8 мг
Ананас 1 стакан, свежий: 78,9 мг
Брюссельская капуста 1 стакан, необработанная: 74,8 мг
Грейпфрут 1 стакан: 71,8 мг
Горох 1 стакан, необработанный: 58 мг
Цветная капуста 1 чашка, необработанная: 46,4 мг
Манго 1 стакан: 45,7 мг

 8 полезных свойств витамина C для организма

 1. Способствует здоровой коже и образованию коллагена

Исследование, в котором участвовало более 4000 женщин в возрасте от 40 до 74 лет, показало, что регулярный прием большей дозы витамина C может уменьшить образование морщин, сухость кожи и замедлить старение. Витамин C участвует в синтезе коллагена, который необходим для кожи, связок, сухожилий, костей и кровеносных сосудов. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует заживлению ран и предотвращает появление воспаления. Существуют доказательства, что использование крема с витамином C после косметических процедур, например, удаления шрамов, может уменьшить покраснение кожи и его продолжительность. Высоко-антиоксидантная диета помогает сохранять кожу здоровой и является одним их важнейших факторов в предотвращении рака кожи.

2. Улучшает всасывание минеральных веществ

Для того, чтобы организм мог поглощать необходимые питательные вещества и полноценно функционировать, система пищеварения сначала должна получить питательные вещества из съеденной пищи или пищевых добавок, а затем стимулировать их всасывание в кровь. После этого клетки поглощают эти витамины и питательные вещества и помогают организму уменьшить воспаление и предотвратить развитие заболеваний. Принимая витамин C вместе с железом, можно улучшить всасывание железа в организме у взрослых и детей.

3. Уменьшает риск заболевания подагрой

Витамин C снижает риск подагры. Это болезненный тип артрита – жгучая боль, скованность и припухлость, чаще в суставе большого пальца ноги. Это вызвано чрезмерным уровнем мочевой кислоты, в результате чего ее соли откладываются в виде твердых кристаллов в суставах, под кожей и других местах. Долгосрочное исследование, в котором участвовали мужчины старше 40 лет, показало, что прием от 1000 до 1499 мг витамина C в день снижает риск подагры на 31%, при приеме более 1500 мг витамина C в день риск снижается даже на 50% по сравнению с теми, кто не принимали пищевые добавки.

4. Борьба с вызванными свободными радикалами повреждениями

Витамин C является одним из многих антиоксидантов, которые могут защитить от вредных молекул, называемых свободными радикалами. Свободные радикалы формируются в результате нормальных биохимических процессов, в том числе в процессе дыхания, пищеварения и при физической нагрузке, и могут способствовать развитию таких заболеваний, как рак, сердечные заболевания и артрит. Свободные радикалы появляются в результате переработки пищи, под воздействием токсичных веществ, загрязнения, дыма, табака и радиации.

5. Борьба с простудой, вирусами и гриппом

Давно известно, что витамин C оказывает благотворное влияние на иммунную систему и играет важную роль в способности организма противостоять простуде, вирусам и гриппу. Употребляйте 1000 мг витамина C для профилактики, а в случае болезни – 2000 мг в день, чтобы помочь организму избавиться от вируса. Во время болезни важно принимать витамин C, чтобы уменьшить риск возможных осложнений, таких как пневмония или инфекция легких.

6. Улучшает ослабленную стрессом иммунную систему

Исследования показали, что витамин C полезен для людей с ослабленной в результате постоянного стресса иммунной системой. Учитывая, что в нашем обществе стресс стал повседневным состоянием, достаточное употребление витамина C может послужить идеальным средством для улучшения общего здоровья.

7. Снижает риск инсульта

Исследование American Journal of Clinical Nutrition показало, что у людей с высокой концентрацией витамина C в крови риск наступления инсульта на 42% ниже, чем у людей с самой низкой концентрацией. Это объясняется тем, что у людей, которые едят фрукты и овощи, более высокий уровень витамина C и они стараются увеличить количество съеденных фруктов и овощей.

8. Увеличивает физическую силу

Включая больше витамина C в ваш рацион, вы можете улучшить физическую и мышечную силу, особенно это относится к пожилым людям. Употребление витамина C в виде пищевых добавок может улучшить обмен кислорода во время занятий спортом. Также существуют исследования, которые доказывают, что он может снизить кровяное давление. Употребление витамина C перед тяжелой физической нагрузкой, например, перед марафоном, может предотвратить инфекции верхних дыхательных путей, которые иногда возникают после таких занятий. Витамин C также улучшает функцию легких и дыхательных путей.

Было обнаружено, что 1000 до 2000 мг витамина C в день может снизить выработку гистамина в организме (вызывает вспышку у больных астмой) и, таким образом, может помочь уменьшить симптомы астмы.

Рекомендуемая суточная доза витамина C

Рекомендуемая суточная доза витамина C показывает, в каком количестве данный витамин необходимо получать большей части людей ЕЖЕДНЕВНО.

Для младенцев:
0 – 6 месяцев: 40 мг/день
7 – 12 месяцев: 50 мг/день

Для детей:
1 – 3 года: 15 мг/день
4 – 8 лет: 25 мг/день
9 – 13 лет: 45 мг/день

Для подростков:
девочки в возрасте от 14 до 18: 65 мг в день
мальчики в возрасте от 14 до 18 лет: 75 мг в день.

Для взрослых:
мужчины старше 19 лет: 90 мг в день
женщины старше 19 лет: 75 мг в день
беременные женщины: 85 мг в день
в период грудного вскармливания: 120 мг в день.

Курильщикам или тем людям, которые подвергаются воздействию табачного дыма, следует увеличить дневную дозу витамина C на 35 мг.

Побочные эффекты витамина C

Витамин C не накапливается в организме (избыток выделяется с мочой), поэтому не бойтесь передозировки. Организм очень умный и знает, в чем он нуждается или не нуждается. Тем не менее, рекомендуется не превышать максимальный безопасный предел – 2000 миллиграммов в день, чтобы избежать расстройства желудка и диареи. Недавнее исследование показало, что существует связь между витамином C, полученным организмом в виде пищевых добавок, и образованием камней в почках. Было обнаружено, что у мужчин, принимающих витамин C в виде пищевой добавки, возможность образования камней в почках в два раза больше чем у тех, кто не принимает добавки. Эти результаты не относятся к мужчинам, которые получали витамин C из фруктов и овощей, а женщины не участвовали в исследовании.

Источник: WebMd

Список фруктов с высоким содержанием железа.

Употребление определенных фруктов, богатых железом, таких как ягоды годжи и изюм, может значительно увеличить суточное потребление железа.

Ежедневная потребность в железе

Большинству людей требуется около 8-18 мг железа в день. ^[1]

На самом деле наши потребности в железе зависят от возраста и пола:

• детям требуется около 7-11 мг железа в день. Но
• женщины предъявляют более высокие требования. Обычно женщинам требуется около 18 мг железа в день.Беременным женщинам требуется еще больше. Им требуется около 27 мг железа в день. На самом деле, женщинам достаточно железа, чтобы забеременеть!
• мужчинам требуется меньше железа. Всего 8 мг в день.
• пожилым людям также требуется всего 8 мг железа.

Как показывает практика, здоровые люди должны предпочесть получать железо из пищи, а не из пищевых добавок. Существуют пищевые добавки, содержащие больше железа, чем максимальная безопасная доза!

Обычные плоды с высоким содержанием железа

Самыми богатыми железом плодами являются: ^[2]

• Ягоды годжи (6.43 мг)
• изюм (2,59 — 3,1 мг)
• чернослив (1,12 мг)
• смородина (1 мг)
• малина (0,76 мг)
• ежевика (0,62 мг)
• лимон (0,6 мг)
• авокадо (0,55 мг)
• вишня (0,53 мг)
• клубника (0,41 мг)

На самом деле соки из чернослива и малины — самые богатые железом напитки!

Кроме того, другие фрукты со значительным содержанием железа:

• абрикосы (0.39 мг)
• инжир (0,37 мг)
• виноград (0,36 мг)
• киви (0,31 мг)
• гранаты (0,3 мг)
• черника (0,28 мг)
• банан (0,26 мг)
• персики (0,25 мг)
• арбуз (0,24 мг)
• клюква (0,23 мг)

Другие более экзотические или тропические фрукты, содержащие железо:

• дуриан (0,43 мг)
• ананас (0,29 мг)
• папайя (0,25 мг)
• манго (0,16 мг)
• драконий фрукт (0.15 мг)

Ягоды годжи — самый богатый железом фрукт. Всего в столовой ложке сушеных ягод годжи содержится 1,9 мг железа, что составляет более 10% от рекомендуемой суточной нормы! Кроме того, ягоды годжи особенно богаты кальцием. В них больше кальция, чем в коровьем молоке!

Другие распространенные фрукты, такие как яблоки (0,13 мг), апельсины (0,1 мг), грейпфруты (0,09 мг), мандарины (0,15 мг) или груши (0,18 мг), не содержат значительного количества железа.

Сухофрукты содержат гораздо больше железа

Сухофрукты содержат гораздо больше железа, чем свежие фрукты.

37

	Свежий (мг)	Сушеный (мг)
ягоды годжи	6,43	6,814
6,814
3,52
смородина	1	3,26
вишня	0,53	0,68
	инжир	2,03
абрикосы	0,39	6,31
яблоки	0,13	2
9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 901	0,31	1,29
ананас	0,29	0,83
черника	0.28	0,9
папайя	0,25	0,85
клюква	0,23	0,39

. В них гораздо больше железа, чем в вареных сухофруктах. Например, тушеный инжир содержит всего 0,88 мг на 100 граммов. Но в сыром сушеном инжире на 130% больше железа!

Кроме того, приготовленная пища может препятствовать всасыванию железа.В ходе исследования ученые обнаружили, что женщины усваивают гораздо больше железа из сырых бананов, чем из приготовленных (2).

Советы по усвоению большего количества железа из фруктов

Прежде всего, достаточное количество витамина С жизненно важно для усвоения железа.

Веганы и люди, соблюдающие растительную диету, должны получать высокие дозы витамина С. Витамин С значительно улучшает усвоение негемового железа. Тип железа, который естественным образом присутствует в растениях. ^[3]

Фрукты и овощи являются лучшими диетическими источниками витамина С.

Кроме того, вам следует избегать употребления чая, кофе и красного вина, когда вы употребляете продукты, богатые железом. Эти напитки содержат довольно много полифенолов, которые препятствуют всасыванию железа. Фактически они могут снизить всасывание железа до 83%.

Также вам следует избегать употребления продуктов, богатых кальцием, когда вы едите продукты, богатые железом. Кальций также подавляет всасывание железа. Практически не следует есть молочные продукты, такие как молоко или сыр, с продуктами, богатыми железом.

На самом деле, обычные продукты, богатые железом, — это обогащенные злаки, бобы, темный шоколад, чечевица, шпинат, тофу, свекла, нут, помидоры, картофель, орехи кешью, зеленый горошек, рис, цельный хлеб, фисташки и брокколи.

В яблоках много железа?

10 лучших фруктов с высоким содержанием железа для повышения уровня гемоглобина. 1. Вяленые на солнце помидоры. Знаете ли вы, что в 100 г вяленых помидоров может содержаться до 9,1 мг железа? Рекомендуемая суточная норма железа для … 2. Сушеные абрикосы. 3. Изюм. 4. Хурма. 5. Шелковица.

7 фруктов, богатых железом Чтобы удовлетворить ваши потребности в железе, мы предлагаем вам 7 фруктов, богатых железом, которые вы можете полностью включить в свой рацион. 1. Финики Финики богаты железом.В 100 граммах фиников содержится 4,79 мг нашей суточной потребности в железе. Кроме того, финики богаты железом и являются прекрасным источником антиоксидантов.

Яблоки и железо

Фрукты обычно не являются той пищевой группой, к которой люди обращаются, когда хотят увеличить содержание железа в своем рационе. Тем не менее, некоторые фрукты на удивление богаты железом.

Фрукты могут не входить в список продуктов, богатых железом, для беременных или в любое время, когда вам нужно больше железа, но, что интересно, есть фрукты с высоким содержанием железа.

Еще сушеные фрукты с высоким содержанием железа. 36% СН на чашку сушеных персиков; 26% суточной нормы на чашку сушеного чернослива и смородины; 24% СН на стакан сушеного изюма; 21% СН на чашку сушеных груш; 17% СН на чашку сушеного инжира; 7% СН на чашку сушеных яблок; Примечание: сушеные фрукты содержат большое количество натуральных сахаров, поэтому их следует есть умеренными порциями, примерно по 1 горсти в день.

Яблоки занимают первое место в группе фруктов, которые почти не содержат растительного железа. Фактически, вы найдете всего 0,1 мг железа на 3 штуки.5 унций (100 г) свежих яблок с кожурой. Изучая другие минералы, содержащиеся в яблоках, я обнаружил, что стоит упомянуть только калий (всего 107 мг на порцию 3,5 унции / 100 г).

Яблоки содержат 0,11 миллиграмма железа на 100 граммов. Граммы — это мера веса. Чтобы представить 100 граммов в перспективе, рассмотрите альтернативные меры для этого продукта: 1 чашка равна 125 граммам. 1 чашка равна 108 граммам. В категории фруктов мы исключили сухофрукты из списка Топ-10 и включили только свежие

Содержание железа в яблоках и бананах

Вопреки распространенному мнению, фрукты и овощи могут быть хорошим источником железа. Кроме того, продукты с витамином С, которые в основном состоят из фруктов и овощей, помогают увеличить усвоение железа организмом.Текущая дневная норма железа составляет 18 миллиграммов (мг). Ниже приведен список фруктов и овощей с высоким содержанием железа. # 1: Грибы (Морель)

Например, когда запасы железа низкие, всасывание железа в кишечнике повышается, но когда оно высокое, абсорбция железа блокируется. Но этот механизм работает только для негемового железа. Постоянное потребление продуктов животного происхождения наводняет организм избытком гемового железа, не позволяя организму регулировать его потребление.

Есть много способов удовлетворить ежедневную потребность в железе, повысить уровень железа и при этом придерживаться разнообразной, вкусной и питательной диеты.В этой статье рассматриваются 10 лучших источников железа в рационе. 1.

Железо — это важное питательное вещество, которое выполняет многие жизненно важные функции в организме. Получайте суточную дозу железа (и вкусняшки) из таких фруктов, как шелковица, зантеская смородина и курага. Помидоры, тыква, чернослив и кокос также являются хорошими источниками железа. А также освежающие арбузы, вкусные персики и сладкие финики.

Арбуз — это больше, чем освежающее летнее угощение. Один небольшой кусочек может дать вам.69 мг железа. В пяти средних фигах содержится 1 мг железа, в банане — 36 мг, а в яблоке — 0,5.

7 основных фруктов, богатых железом, которые вы должны знать

Финики, как и яблоки, содержат большое количество железа. Финики содержат около 10 процентов вашей ежедневной потребности в железе в одной чашке измельченных фиников. Финики также содержат большое количество кальция, витамина B6 и магния.

Теперь, когда мы знаем, что нужно включать в фрукты с высоким содержанием железа, есть несколько вещей, которых следует избегать, если есть фрукты с высоким содержанием железа.Необходимо избегать продуктов, содержащих фитиновую кислоту, и продуктов с высоким содержанием кальция, при этом есть фрукты, богатые железом, поскольку они могут серьезно препятствовать усвоению железа, вплоть до 80%.

3. Apple. Не зря говорят: «Яблоко в день — доктор не пускает»; у него так много свойств, способствующих укреплению здоровья. Яблоки являются богатым источником железа с различными другими полезными для здоровья компонентами, которые необходимы для увеличения количества гемоглобина. Ежедневно съедайте хотя бы одно яблоко вместе с кожурой.

Фрукты с самым высоким содержанием железа включают сушеные фрукты, такие как абрикосы, персики, изюм, инжир и финики.В то время как большинство свежих фруктов содержат минимальное количество железа, фрукты, содержащие витамин С, улучшают усвоение минерала. Примеры включают тропические фрукты, дыни, цитрусовые и ягоды.

4. Фрукты, богатые железом. Фрукты, такие как яблоки, бананы и гранаты, являются богатым источником железа, и люди с анемией должны принимать их каждый день, чтобы щеки оставались розовыми и оставались здоровыми. Шелковица и черная смородина тоже богаты железом.

21 вегетарианская еда, богатая железом

Черная патока: Черная патока — отличный источник железа, около 5 столовых ложек черной патоки содержат 95 процентов вашей дневной нормы железа.Старайтесь есть продукты с высоким содержанием витамина С вместе с патокой: капуста, брокколи, цитрусовые — хороший выбор. При приеме продуктов, богатых железом, следует избегать продуктов, богатых кальцием, поскольку они препятствуют усвоению железа.

Гемовое железо содержится только в животных источниках, таких как мясо, птица, морепродукты и рыба. Негемовое железо — это тип железа, который содержится в растительных продуктах, таких как зерна, бобы, овощи, фрукты, орехи и семена. Если вы ищете пищу с высоким содержанием железа, есть много вариантов на выбор, особенно если вы предпочитаете продукты животного происхождения.

Общая рекомендуемая суточная доза или RDA для железа составляет 14 мг. Для 100-граммовой порции грибов, сморчков, сырых, которые содержат 12,18 мг железа, соответствующее RDA процентное содержание железа составляет 87%, что является самым высоким показателем в списке овощей с высоким содержанием железа. Наша запатентованная оценка пищевой плотности дает оценку питательной ценности. значение из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов.

Гемовое железо содержится в основном в мясе, рыбе и птице, в то время как негемовое железо содержится в основном во фруктах, овощах, сушеных бобах, орехах и зерновых продуктах.Однако важно избегать употребления большого количества чая и кофе, поскольку они препятствуют всасыванию железа.

Изюм содержит больше железа, чем многие другие фрукты. Однако, будут ли они давать большое количество, зависит от того, какую порцию вы едите, а также от вашего пола, потому что женщинам нужно вдвое больше железа, чем мужчинам. Типичная порция — одна маленькая коробка — не считается источником железа с высоким содержанием железа в соответствии с US

.

Фрукты с высоким содержанием железа

Железо важно для доставки кислорода через кровь.Анемия или низкое количество эритроцитов может возникнуть в результате употребления слишком малого количества железа. В мясе много железа, но если вы не едите мясо, вы все равно можете получить его из фруктов и овощей. Вот 10 фруктов и овощей с высоким содержанием железа. Соевые бобы Соевые бобы содержат 8,8 мг железа на чашку. Чечевица

Вы можете узнать о фруктах с высоким содержанием железа. На этом веб-сайте содержание питательных веществ, включенных в 1878 видов продуктов питания, представлено с помощью графиков и т. Д. Фрукты с высоким содержанием железа (на 100 г съедобной части) Муме, японский абрикос (умэбисио) 7 мг.Виноград (варенье) 3,3 мг. Муме, японский абрикос (умэ-дзуке, соленые огурцы)

Как улучшить усвоение железа из пищи. То, как вы готовите пищу и какие продукты вы едите вместе, может повлиять на то, сколько железа усваивается вашим организмом. Например, продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые, помидоры, ягоды, киви, дыни, зеленые листовые овощи и перец, могут помочь вам усвоить больше железа, если вы едите их одновременно с продуктами, богатыми железом.

Загрузите высококачественный список плодов, богатых железом, для печати, увеличьте потребление железа с помощью этих вкусных фруктов.

Топ-10 продуктов с самым высоким содержанием железа. Железо является важным минералом, который важен для организма и его следует употреблять в пищу. Как правило, недостаток железа может быть формой недоедания. К дефициту железа подвержены дети и беременные женщины. Это может вызвать инфекцию и легко заразиться.

Диета при гемохроматозе: продукты, которых следует есть и которых следует избегать

Фрукты в целом — не лучший диетический источник железа, несмотря на некоторые ключевые исключения из нашей десятки лучших. Лучшие фрукты, богатые железом.Наша десятка лучших — хорошее место для начала исследования фруктов с высоким содержанием железа, но имейте в виду, что рекомендуемая суточная доза на графике составляет 100 граммов этого конкретного фрукта и основана на данных Министерства сельского хозяйства США.

Негемовое железо содержится в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты, бобовые, чечевица, шпинат и орехи. Продукты с негемовым железом также являются важной частью сбалансированной диеты. Он отличается от гемового железа тем, что не может полностью усваиваться организмом. Вы усваиваете от 2 до 10% от общего количества негемового железа, которое потребляете в течение дня.

Железо в продуктах животного происхождения, таких как говядина, курица, моллюски, мидии, устрицы, свинина, сардины, креветки и индейка. Знайте, какие продукты содержат мало жира, но много железа. Дефицит железа вызывает железодефицитную анемию. Пища с высоким содержанием железа или отличным его источником означает, что в одной порции содержится 20 или более процентов дневной нормы железа.

Связанные

Продукты, богатые железом для беременных

Будущим мамам необходимо 18 мг железа в день .Лучше всего получать витамины, минералы и питательные вещества, необходимые и вам, и вашему ребенку для здорового развития, из хорошо сбалансированной диеты. Итак, какие продукты, богатые железом, лучше всего подходят для беременности? Сушеные злаки, обогащенные железом, являются одним из лучших источников, и некоторые обогащенные злаки могут соответствовать этому требованию. Приятно осознавать, что темный шоколад также является отличным источником железа.

Какие продукты, богатые железом, лучше всего подходят для беременных?

Мясо и яйца

• Говядина
• Печень (не рекомендуется)
• Устрицы (приготовленные)
• Моллюски
• Креветки
• Цыпленок
• Турция
• Ветчина
• Телятина
• Баранина
• Свинина
• Яйца

Овощи

• Шпинат, приготовленный
• Колларды
• Мангольд
• Кале
• Помидоры консервированные, тушеные
• Зеленый горошек
• Брокколи
• Сладкий картофель
• Зеленая фасоль
• Зелень одуванчика
• Зелень свеклы

Фрукты

• Клубника
• Изюм
• Арбуз
• Чернослив
• Инжир
• Сушеные персики
• Курага

Фасоль / бобовые / орехи

• Фасоль (белая фасоль, фасоль и нут / фасоль гарбанзо)
• Чечевица
• Горошек сушеный
• Кешью
• Фисташки
• Тыква / семена кабачков

Хлеб / злаки / крахмалы

• Хлеб из цельнозерновой муки
• Картофель печеный
• Каша овсяная
• Каша с отрубями
• Кукурузная мука
• Паста обогащенная
• Рис обогащенный

Прочие продукты

• Темный шоколад (лучше всего напоследок)

Поглощение железа

Не все источники железа равны по количеству железа, доступного для усвоения организмом.Есть два типа железа — гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится в мясе, птице и рыбе, а негемовое железо содержится как в растительной пище (овощи, бобы, обогащенные злаки), так и в мясе.

Гемовое железо, однако, гораздо легче усваивается организмом. Организм может усваивать до 30 процентов гемового железа, тогда как негемового железа он может усваивать только 2-10%.

Хотя мясо может быстрее повысить уровень железа, важно употреблять в пищу различные источники железа, в том числе растительные.
По этой причине, употребляя продукты, содержащие негемовое железо, лучше сочетать их с продуктами, содержащими витамин С, который может способствовать усвоению железа.

Некоторые продукты, богатые витамином С, включают гуаву, сладкий перец, киви, апельсины, грейпфрут, клубнику, брюссельскую капусту, дыню и папайю.
Кроме того, употребление в пищу гемовых источников железа (мяса) вместе с негемовыми источниками железа (растения) может увеличить усвоение негемового железа.
Другие полезные статьи:

---

Составлено с использованием информации из следующих источников:

1.Центры по контролю и профилактике заболеваний. (2011). Железо и дефицит железа .

2. Американский национальный Красный Крест. (нет данных). Продукты, богатые железом .

https://www.redcrossblood.org/learn-about-blood/health-and-wellness/iron-rich-foods

3. Офис диетических добавок. (2015). Утюг .

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

4. Министерство здравоохранения и социальных служб США, Национальные институты здравоохранения и Национальный институт сердца, легких и крови.(2011). Ваш путеводитель по анемии .

https://www.nhlbi.nih.gov/files/docs/public/blood/anemia-yg.pdf

5. Центры по контролю и профилактике заболеваний. (2011). Железо и дефицит железа .

6. Американский национальный Красный Крест. (нет данных). Продукты, богатые железом .

https://www.redcrossblood.org/learn-about-blood/health-and-wellness/iron-rich-foods

7. Офис диетических добавок. (2015). Утюг .

https: // ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Топ 10 сухофруктов с высоким содержанием железа

Добро пожаловать в список 10 сушеных фруктов с самым высоким содержанием железа. Где количество железа колеблется от 6,31 мг до 2,1 мг на 100 г. Лучшие сушеные фрукты — это Абрикосы, обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые с самым высоким содержанием железа, который в 100 г содержит 6,31 мг железа.

Общая рекомендуемая суточная доза или RDA для железа составляет 14 мг. На порцию 100 г абрикосов, обезвоженных (с низким содержанием влаги), сульфированных, сырых, содержащих 6.31 мг железа, соответствующий процент железа RDA составляет 45%, что является наивысшим показателем из списка сухофруктов с высоким содержанием железа .

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Абрикосы, обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые, имеют оценку пищевой ценности 16 из 100. При сравнении содержания железа и пищевой плотности в 100 г абрикосы обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые; Мы классифицируем это как продукт с высоким содержанием железа по сравнению со всеми продуктами в нашей базе данных.С точки зрения общей питательной ценности мы относим это к продукту со средней питательной ценностью из нашего списка сухофруктов.

Другими важными питательными веществами, связанными с железом, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100-граммовой порции абрикосов, обезвоженных (с низким содержанием влаги), сульфированных, сырых, которые являются вершиной списка сухофруктов по содержанию железа в вашем рационе, количество калорий составляет 320 ккал (16% суточной нормы), количество Белок составляет 4,9 г (9% суточной нормы), количество жиров 0,62 г (1% суточной нормы) и количество углеводов 82.89 г (64% суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белки, жиры и углеводы, показаны на гистограмме ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с содержанием железа в абрикосах, обезвоженных (с низким содержанием влаги), сульфированных, сырых из список сухофруктов.

Список первой двадцатки — самое высокое содержание железа на 100 г

Ниже приведен основной список железа в сухофруктах для 20 лучших сухофруктов. Более полный список самых популярных блюд можно найти внизу страницы вместе с различными порциями.

1. Абрикосы, обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые 6,31 мг (45% RDA)
2. Персики, обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые 5,51 мг (39% RDA)
3. Лонган, сушеные 5,4 мг (39% RDA)
4. Персики, сушеные, сульфированные, сырые 4,06 мг (29% RDA)
5. Чернослив, обезвоженный (с низким содержанием влаги), сырые 3,52 мг (25% RDA)
6. Смородина, занте, сушеные 3,26 мг (23% RDA)
7. Абрикосы сушеные, сульфированные, сырые 2,66 мг (19% RDA)
8. Абрикосы, обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, тушеные 2.48 мг (18% RDA)
9. Персики, обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, тушеные 2,26 мг (16% RDA)
10. Груши, сушеные, сульфированные, сырые 2,1 мг (15% RDA)

Сравнение железа в сухофруктах по сравнению со шпинатом

Количество железа в шпинате составляет 2,7 на 100 г. В процентах от рекомендуемой суточной нормы железа это 19%. По сравнению с Абрикосы обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые , в 100 г содержат 6,31 мг железа. В процентах от RDA это 45%. Таким образом, Абрикосы обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые имеют 3.На 61 мг железа больше, чем в шпинате. По процентному содержанию железа это на 134% больше железа. Шпинат имеет общую оценку пищевой ценности 68 из 100, в то время как абрикосы, обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые, имеют оценку пищевой ценности 16 из 100.

Наибольшее количество железа на порцию

Пожалуйста, помните, что Вышеуказанное дает точное значение в 100 г продуктов с высоким содержанием железа в вашем рационе. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания железа в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием железа на стандартную порцию — это Абрикосы, обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые , которые содержат 7,51 мг в 1 чашке (или 119 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 54%. Для этой порции содержание калорий составляет 380,8 ккал (19% суточной нормы), содержание белка — 5,83 г (10% суточной нормы), содержание жира — 0,74 г (1% суточной нормы) и содержание углеводов — 98,64 г (76% суточной нормы). .

Миллиграммы железа в сухофруктах (на 100 г)

В приведенном ниже списке указано общее содержание железа в 10 лучших продуктах из общего описания «сухофрукты», каждый из которых показывает количество железа, а также калории, белок, жир. и углеводы.10 лучших продуктов питания показаны на графике ниже, чтобы дать быстрое и легкое сравнение рациона для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы с кратким описанием питательной ценности.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих железо, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов, богатых железом.

9014 мг (39%)26 мг (23%) 2.66 мг (19%) 2.1 мг (15%) Список сушеных фруктов с высоким содержанием железа на 100 г 1. Абрикосы, обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, сырые — Железо 6,31 мг железа на 100 г (45% RDA) 6 906 Пищевая ценность = 16/100 Категория продуктов питания — фрукты и фруктовые соки Железо (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жиры (% RDA) Белок % RDA) Содержание 100 г порции: 6.31 мг (45%) 320 (16%) 82,89 (64%) 0,62 (1%) 4,9 (9%) Типичное количество порции: 1 чашка (или 119 г): 7,51 мг (54%) 380,8 ккал (19%) 98,64 г (76%) 0,74 г (1%) 5,83 г (10%) 2. Персики , обезвоженный (с низким содержанием влаги), сульфированный, сырой — Железо 5,51 мг железа на 100 г (39% RDA) Пищевая ценность = 15/100 Категория продуктов питания — фрукты и фруктовые соки Железо (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жиры (% RDA) Белок (% RDA) 100 г Содержание: 5.51 мг (39%) 325 (16%) 83,18 (64%) 1,03 (2%) 4,89 (9%) Типичное количество порции: 1 чашка (или 116 г): 6,39 мг (46%) 377 ккал (19%) 96,49 г (74%) 1,19 г (2%) 5,67 г (10%) 3. Лонганс , сушеное — Железо 5,4 мг железа на 100 г (39% RDA) Пищевая ценность = 15/100 Категория продуктов питания — Фрукты и фруктовые соки Железо (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жиры (% RDA) Белок (% RDA) Содержание на 100 г порции: 286 (14%) 74 (57%) 0,4 (1%) 4,9 (9%) Типичная порция: 1 фрукт (или 1,7 г) : 0,09 мг (1%) 4,86 ​​ккал (0%) 1,26 г (1%) 0,01 г (0%) 0,08 г (0%) 4. Персики сушеные, сульфированные, сырые — Железо 4,06 мг железа на 100 г (29% RDA) Пищевая ценность = 16/100 Категория продуктов питания — фрукты и фруктовые соки Железо ( % RDA) калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жир (% RDA) Белок (% RDA) Содержание на 100 г 4.06 мг (29%) 239 (12%) 61,33 (47%) 0,76 (1%) 3,61 (6%) Типичное количество порции: 1 чашка, половинки (или 160 г ): 6,5 мг (46%) 382,4 ккал (19%) 98,13 г (75%) 1,22 г (2%) 5,78 г (10%) Другой размер порции: 1 половина (или 13 г): 0,53 мг (4%) 31,07 ккал (2%) 7,97 г (6%) 0.1 г (0%) 0,47 г (1%) 5. Чернослив, обезвоженный (с низким содержанием влаги), сырой — Железо 3,52 мг железа на 100 г (25% RDA) Пищевая ценность = 14/100 Категория продуктов питания — фрукты и фруктовые соки Железо (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Fat (% RDA) Белок (% RDA) Содержание 100 г порции: 3.52 мг (25%) 339 (17%) 89,07 (69%) 0,73 (1%) 3,7 (7%) Типичное количество порции: 1 чашка (или 132 г): 4,65 мг (33%) 447,48 ккал (22%) 117,57 г (90%) 0,96 г (1%) 4,88 г (9%) 6. Смородина , занте, сушеные — Железо 3,26 мг железа на 100 г (23% RDA) Пищевая ценность = 15/100 Категория продуктов питания — фрукты и фруктовые соки Железо (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жиры (% RDA) Белок (% RDA) Содержание на порцию в 100 г: 283 (14%) 74,08 (57%) 0,27 (0%) 4,08 (7%) Типичное количество порции: 1 чашка (или 144 г): 4,69 мг (34%) 407,52 ккал (20%) 106,68 г (82%) 0,39 г (1%) 5,88 г (11%) 7. Абрикосы , сушеные, сульфированные, сырые — Железо 2,66 мг железа на 100 г (19% RDA) Пищевая ценность = 17/100 Категория продуктов питания — фрукты и фруктовые соки Железо (% RDA) калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жир (% RDA) Белок (% RDA) Содержание на 100 г порции: 7 241 (12%) 62,64 (48%) 0,51 (1%) 3,39 (6%) Типичное количество порции: 1 чашка, половинки (или 130 г ): 3,46 мг (25%) 313,3 ккал (16%) 81,43 г (63%) 0,66 г (1%) 4,41 г (8%) Другой размер порции: 1 половина (или 3,5 г): 0,09 мг (1%) 8,44 ккал (0%) 2,19 г (2%) 0.02 г (0%) 0,12 г (0%) 8. Абрикосы обезвоженные (с низким содержанием влаги), сульфированные, тушеные — Железо 2,48 мг железа на 100 г (18% RDA ) Пищевая ценность = 18/100 Категория продуктов питания — фрукты и фруктовые соки Железо (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) (% RDA) (% жира) RDA) Белок (% RDA) Содержание 100 г порции: 2.48 мг (18%) 126 (6%) 32,62 (25%) 0,24 (0%) 1,93 (3%) Типичное количество порции: 1 чашка (или 249 г): 6,18 мг (44%) 313,74 ккал (16%) 81,22 г (62%) 0,6 г (1%) 4,81 г (9%) 9. Персики , обезвоженный (с низким содержанием влаги), сульфированный, тушеный — Железо 2,26 мг железа на 100 г (16% RDA) Пищевая ценность = 15/100 Категория продуктов питания — Фрукты и фруктовые соки Железо (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жир (% RDA) Белок (% RDA) 100 г Содержание: 2.26 мг (16%) 133 (7%) 34,14 (26%) 0,42 (1%) 2,01 (4%) Типичное количество порции: 1 чашка (или 242 г): 5,47 мг (39%) 321,86 ккал (16%) 82,62 г (64%) 1,02 г (2%) 4,86 ​​г (9%) 10. Груши , сушеные, сульфированные, сырые — Железо 2,1 мг железа на 100 г (15% RDA) Пищевая ценность = 14/100 Категория продуктов питания — фрукты и фруктовые соки Железо (% RDA) калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жир (% RDA) Белок (% RDA) Содержание на 100 г порции: 7 262 (13%) 69,7 (54%) 0,63 (1%) 1,87 (3%) Типичное количество порции: 1 чашка, половинки (или 180 г) ): 3,78 мг (27%) 471,6 ккал (24%) 125,46 г (97%) 1,13 г (2%) 3,37 г (6%) Другой размер порции: 1 половина (или 18 г): 0,38 мг (3%) 47,16 ккал (2%) 12,55 г (10%) 0.11 г (0%) 0,34 г (1%) Другой размер порции: 10 половинок (или 175 г): 3,68 мг (26%) 458,5 ккал (23%) 121,98 г (94%) 1,1 г (2%) 3,27 г (6%)

железо и пищевая ценность — Top 221 Foods Овощи лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Фасоль и чечевица соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки Fast Foods картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, десерты и закуски попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные с начинкой чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

В каких фруктах больше всего железа? — Цвета-Нью-Йорк.com

В каком фрукте больше всего железа?

Резюме: Чернослив, оливки и шелковица — три вида фруктов с самым высоким содержанием железа в одной порции. Эти фрукты также содержат антиоксиданты и множество других полезных для здоровья питательных веществ.

В каком мясе больше всего железа?

Какие продукты содержат большое количество железа?

• Моллюски.
• Печень говяжья.
• Говядина (жаркое из курицы, нежирный говяжий фарш)
• Нога индейки.
• Тунец.
• Яйца.
• Креветки.
• Баранья ножка.

Бэкон полон железа?

Железо: 12% от суточной нормы (это высококачественное гемовое железо, которое усваивается намного лучше, чем железо из растений) Цинк: 32% от суточной нормы. Селен: 24% от рекомендуемой суточной нормы. Множество других витаминов и минералов в меньших количествах.

Как увеличить количество железа в рационе?

Чтобы максимально увеличить потребление железа, старайтесь включать в свой рацион мясо, рыбу, птицу, бобы и чечевицу, а также продукты, богатые витамином С.Кроме того, распределите прием чая, кофе и молочных продуктов между приемами пищи.

Какие продукты являются блокаторами железа?

Вещества, ухудшающие всасывание железа: кальций содержится в таких продуктах питания, как молоко, йогурт, сыр, сардины, консервированный лосось, тофу, брокколи, миндаль, инжир, зелень репы и ревень, и является единственным известным веществом, ингибирующим абсорбцию как не содержащих, гем и гемовое железо.

Сколько времени нужно железу, чтобы усвоить его из пищи?

Большинство добавок железа растворяются в желудке примерно за 20-30 минут.Некоторые добавки утверждают, что имеют механизм медленного высвобождения. Эти витамины и таблетки обычно имеют химическое покрытие, замедляющее абсорбцию.

Яйца богаты железом?

Яйца, красное мясо, печень и потроха — главные источники гемового железа.

Как быстро можно восстановить уровень железа?

Вашему организму может потребоваться от шести месяцев до одного года, чтобы пополнить запасы железа. Ваш уровень железа будет регулярно проверяться с помощью анализов крови. Если у вас есть основная проблема, которая вызывает дефицит железа, очень важно выяснить причину.

Каких продуктов следует избегать при анемии?

Продукты, которых следует избегать

• чай и кофе.
• молоко и некоторые молочные продукты.
• крупы цельнозерновые.
• продуктов, содержащих дубильные вещества, таких как виноград, кукуруза и сорго.
• продуктов, богатых глютеном, таких как макаронные изделия и другие продукты из пшеницы, ячменя, ржи или овса.

Как узнать, работают ли ваши железные планшеты?

Признаки того, что добавки с железом работают. Пополнение запасов железа может занять до 3 месяцев.Поскольку усталость или недостаток энергии (утомляемость) обычно связаны с диетой с низким содержанием железа, это, вероятно, будет первым изменением, которое вы заметите, когда принимаете добавки с железом »(2).

Каковы побочные эффекты слишком большого количества железа?

Избыточное количество железа может повредить желудочно-кишечный тракт. Симптомы отравления железом включают тошноту, рвоту, диарею и боль в желудке. Со временем железо может накапливаться в органах и вызывать смертельное повреждение печени или мозга.

Вызывает ли железо прибавку в весе?

Пациенты, получающие лечение железом, набирают вес, если они не соблюдают диету или страдают нарушением обмена веществ.Таким образом, терапия железом увеличивает уровень ферритина в сыворотке вместе с массой тела.

Черная какашка означает, что железные таблетки работают?

Черный стул при приеме таблеток железа является нормальным явлением. Фактически, это считается признаком того, что планшеты работают правильно. Немедленно поговорите со своим врачом, если: стул выглядит как деготь, так и черный.

Можно ли принимать добавки железа каждый день?

Для лечения железодефицитной анемии у взрослых рекомендуется от 100 до 200 мг элементарного железа в день.Лучший способ принять добавку, чтобы вы усвоили наибольшее количество железа, — это принимать ее двумя или более дозами в течение дня. Однако препараты железа с пролонгированным высвобождением можно принимать один раз в день.

Можно ли брать утюг на ночь?

Железо лучше всего усваивается натощак, но добавки могут вызвать расстройство желудка. Избежать этого поможет прием добавок в разделенных дозах утром и вечером или через день с небольшого количества еды. Не принимайте молоко или антациды одновременно с добавками железа.

Можно ли принимать витамин D вместе с железом?

Не было обнаружено взаимодействий между сульфатом железа и витамином D3. Это не обязательно означает, что никаких взаимодействий не существует. Всегда консультируйтесь со своим врачом.

Может ли витамин D вызывать низкий уровень железа?

Известно, что дефицит витамина D может вызвать ухудшение статуса железа [27,28] и увеличить риск анемии [26,29,30].

Растительные продукты, богатые железом — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Установить уровни защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
_gid _ga _gat_gtag_12. Аналитическая функция, связанная с статистической функцией сайта или статистической функцией * 9011.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube	Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

7 лучших фруктовых соков, богатых железом

Хотя у большинства американцев нет проблем с потреблением достаточного количества железа, некоторые группы населения подвержены более высокому риску недостаточного потребления. В результате у них может быть дефицит железа или анемия.

Один из многих способов естественным образом повысить потребление железа — это пить богатые железом фруктовые соки. Фруктовые соки, такие как сливовый, шелковичный и томатный, могут быть хорошими источниками негемового железа.

2 мг Помидор (1 стакан)

Сок (размер порции)	Негемовое железо (мг)
Чернослив (1 чашка)	6 мг
Шелковица (1 чашка)
1 мг
Маракуйя (1 стакан)	.89 мг
Ананас (1 чашка)	,8 мг
Виноград (1 чашка)	,6 мг
Яблоко (1 чашка)	,3 мг

гем-железо 9025 не усваивается так же эффективно, как гемовое железо, было высказано предположение, что людям, соблюдающим растительную диету, могут потребоваться добавки железа или они могут потреблять на 80% больше железа, чем их коллеги-мясоеды.

Женщины, особенно во время беременности, и те, кто строго придерживается растительной диеты, относятся к группе риска дефицита железа.Для тех, кто борется с недостаточным потреблением железа, фрукты и овощи могут стать удивительным источником железа, который можно легко добавить в свой рацион.

В этой статье мы рассмотрим несколько фруктовых соков с высоким содержанием железа, а также оценим, возможно ли получить значительную часть вашего железа из фруктовых соков.

Что такое железо и почему оно так важно?

Железо — жизненно важное питательное вещество, поскольку оно помогает транспортировать кислород по нашему телу. Без этой функции наши тела не смогли бы функционировать эффективно.Кроме того, железо помогает поддерживать здоровье наших клеток, волос, кожи и ногтей. Низкий уровень железа может вызвать анемию, усталость, одышку, головокружение, трудности с концентрацией внимания, бледность кожи и ломкость ногтей, а также другие симптомы.

Потребности в железе будут варьироваться в зависимости от возраста и пола, при этом младенцам и детям ясельного возраста часто требуется большее количество железа, чем взрослым, из-за их быстрого роста. Женщины в возрасте 19-50 лет имеют более высокие потребности, чем мужчины из-за потери крови во время менструации. Вот почему у них более высока вероятность дефицита железа, так как им требуется 18 мг железа в день.Для сравнения, мужчинам и женщинам в постменопаузе требуется всего 8 мг в день.

Существует два основных типа железа: гемовое и негемовое. Гемовое железо легче усваивается организмом. Он содержится в основном в продуктах животного происхождения, включая мясо, птицу и морепродукты,

Негемовое железо, содержащееся в продуктах растительного происхождения, усваивается не так эффективно. В результате было высказано предположение, что людям, соблюдающим растительную диету, могут потребоваться добавки железа. Однако недавнее исследование выявило низкую распространенность железодефицитной анемии у детей, потребляющих растительную диету.Это исследование показывает, что фрукты и овощи на самом деле могут быть необходимыми источниками железа.

Чернослив

В то время как сливовый сок наиболее известен своим преимуществом при лечении запоров, он также является фантастическим источником железа. Одна чашка содержит 6 мг негемового железа, что составляет 75% от РСНП для мужчин и женщин в постменопаузе! Это делает их отличным дополнением к рациону тех, кто хочет естественным образом увеличить потребление железа.

Чернослив также содержит значительное количество других важных макро- и микроэлементов, включая клетчатку, калий, витамины К и А, а также несколько витаминов группы В.В качестве дополнительного преимущества недавнее исследование показало, что употребление чернослива связано со снижением артериального давления и улучшением здоровья костей.

Мы уже дали вам достаточно причин для включения сока чернослива в свой рацион? Мы надеемся на это!

Сок шелковицы

После чернослива 1 стакан тутового сока содержит 2 мг железа. По сравнению с другими фруктами, шелковица содержит значительно меньше калорий и углеводов, поскольку на 88% состоит из воды. Это делает их отличным выбором, если важно также сбросить вес.Шелковица богата различными питательными микроэлементами, включая витамин C, витамин K, калий и витамин E. Высокое содержание витамина C в них является бонусом, поскольку витамин C играет важную роль в усвоении железа и усвоении железа клетками.

Томатный сок

Одна чашка томатного сока содержит около 1 мг железа, а также множество других витаминов и минералов, так что это довольно богатый железом сок.

Томатный сок богат ликопином, мощным антиоксидантом. Он также содержит витамины A, C и K и несколько витаминов группы B.Кроме того, одна чашка томатного сока обеспечивает почти все ваши ежедневные потребности в витамине С, что еще больше увеличивает абсорбционную способность железа.

Антиоксидантная активность обеспечивает дополнительный импульс питанию, предотвращая повреждение свободными радикалами и, как следствие, предотвращая многие хронические заболевания. Кроме того, в томатном соке от природы меньше сахара по сравнению с другими соковыми продуктами.

Сок маракуйи

Сок из маракуйи — это не только вкусный, но и невероятно полезный сок, богатый железом.Фактически, в последнее время он набирает популярность благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Он имеет высокое содержание железа — 0,89 мг на 1 чашку. Как и другие соки, он также богат витаминами А и С, калием и магнием. Благодаря этому сок маракуйи может помочь предотвратить анемию, вызванную низким содержанием железа, и сохранить здоровье клеток крови.

Ананасовый сок

Ананасовый сок обладает различными преимуществами для здоровья, включая улучшение пищеварения, улучшение здоровья сердца и уменьшение воспалений.Кроме того, он является богатым источником железа, содержащим 0,8 мг в 1 чашке сока. Как и в других упомянутых соках, высокое содержание витамина С способствует усвоению железа. Ананасовый сок также богат множеством других питательных веществ, включая марганец, медь и витамин B6.

Виноградный сок

В одной чашке виноградного сока содержится 0,6 мг железа. Кроме того, он содержит множество других микроэлементов, включая антиоксиданты. Было высказано предположение, что виноградный сок может иметь такие же питательные свойства и пользу для здоровья, как вино.

Яблочный сок

Яблочный сок является умеренным источником калия в дополнение к железу, предлагая 0,3 мг на 1 чашку. Сок богат антиоксидантами и другими витаминами и минералами и доступен в мутном (мякоть) и прозрачном (без мякоти) вариантах. Мутный яблочный сок предлагает значительно большее количество антиоксидантов, чем продукты без мякоти, хотя его питательная ценность в остальном аналогична. Хотя в яблочном соке от природы мало витамина С, в большинство коммерческих сортов добавлен витамин С, который улучшает усвоение железа.

Соки — это здоровый способ получения железа?

Хотя большая часть сахара в соке натуральный, продукты, купленные в магазине, действительно содержат довольно много добавленного сахара. Поскольку соковые продукты могут значительно повлиять на общее потребление сахара, обязательно обращайте внимание на то, что вы пьете.

При покупке сока в магазине обязательно ищите 100% подлинные фруктовые соки, а не продукты «фруктовые коктейли» или «фруктовые напитки».Чрезмерное потребление этих искусственных фруктовых соков может бессознательно способствовать снижению веса. Мы рекомендуем ограничить потребление сока 1-2 чашками в день.

Конечно, приготовление собственного сока в домашних условиях — лучший способ убедиться, что он богат питательными веществами, не упаковывая весь этот сахар. Для тех, кто ограничен во времени, вы можете воспользоваться простым рецептом в Интернете.

Если вы делаете домашние соки, неплохо было бы попробовать приготовить другие богатые железом соки из других фруктов и овощей.Фрукты — не единственное, из чего можно выжимать сок, железо можно найти во всех видах пищи. Листовая зелень, такая как шпинат и капуста, также являются хорошими источниками железа и могут быть частью вашего рациона в качестве сока или смузи.

Тем, кто страдает стойким дефицитом железа, мы рекомендуем внимательно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить первопричину и лучший курс лечения. Людям с диабетом следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять эти соки в свой рацион, поскольку в результате они могут повысить общее потребление сахара и уровень сахара в крови.

T he Итого

Фруктовые соки обладают различными питательными свойствами, в том числе являются естественным источником железа, что помогает предотвратить анемию. Они могут сохранить ваше здоровье и даже дать вам другие преимущества, например, потерю веса. Тем не менее, не пейте его в избытке, поскольку содержание сахара в нем может быть опасным для здоровья.

У тебя есть любимый сок? Дайте нам знать!

.