Цикорий польза и противопоказания отзывы врачей: Польза и вред цикория для здоровья человека: как правильно пить цикорий | 74.ru

Чем полезен и вреден цикорий для здоровья | Chita.ru

По большому счёту, сравнивать цикорий и кофе нельзя, потому что это разные растения. Но исторически сложилось, что именно цикорий рекомендуют тем, кому кофе противопоказан, а взбодриться и почувствовать кофейный (хотя бы приблизительно) вкус страсть как хочется. Кому-то цикорий просто не по душе из-за своего специфического вкуса. Но, во-первых, пить или не пить — это личное дело каждого. А во-вторых, полезное — не значит вкусное. Кстати, что там о пользе цикория? Может, и не стоит ничего менять?

Считается, что первыми использовать цикорий в качестве кофезаменителя придумали французы ещё в начале XIX века. Но совсем не из-за пользы, а из-за нехватки кофейных зёрен. Это только потом ученые вздумали разобраться в его составе и эффектах и выяснили, что цикорий не хуже кофе, да ещё и кофеина не содержит. С кофеином вообще отдельная история: он противопоказан людям с гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Представьте, что у такого человека ещё и хроническая усталость. Как быть? Вот здесь цикорий и пригождается.

— Хотя в цикории нет кофеина, у него всё же есть бодрящий эффект, — говорит врач-диетолог Ирина Денисова. — Бодрит он благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Вряд ли можно всерьёз сравнивать действие витаминов и кофеина, но, если на протяжении месяца (а то и дольше) ежедневно пить цикорий, общая утомляемость организма под действием комплекса витаминов понизится. Но много цикория тоже пить нельзя, а если нужно срочно взбодриться, то чашка чёрного кофе окажется куда эффективнее.

Ирина Денисова — врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат наук.

По данным Роспотребнадзора, корень цикория (именно его используют для приготовления напитков) содержит до 75% инулина. Этот натуральный полисахарид используют для диетического питания при диабете. Он легко усваивается, играет роль мощного пребиотика, способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а при регулярном употреблении повышает устойчивость организма к воздействию вредоносных бактерий.

— В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нём высокомолекулярного полисахарида инулина, — говорит Ирина Денисова. — Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом. Тем не менее, надо чётко понимать, что чуда не бывает, и ничего не меняя в своём рационе и физической нагрузке, решить проблему лишнего веса исключительно за счёт цикория (или любого другого продукта) невозможно.

— Помимо витаминов, в цикории содержатся лактулоза, селен, фосфор, кальций, цинк. Большую роль в его пользе для организма играют пищевые волокна, которые обеспечивают правильную работу кишечника и улучшают микрофлору. Достаточное потребление клетчатки позволяет снижать глюкозу и вредный холестерин, а также уменьшает чувства голода, поэтому избежать переедания будет намного проще.

Рассматривая, чем полезен растворимый цикорий, необходимо упомянуть его низкую калорийность — всего 21 ккал на 100 грамм продукта. Учитывая, что для приготовления одной чашки необходимо всего 5 грамм порошка, количество калорий в напитке будет минимальным. По этой причине его могут безбоязненно употреблять люди, которые стремятся избавиться от излишнего веса, — говорит психотерапевт-диетолог Анна Ивашкевич.

Анна Ивашкевич — психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассесмента состояния здоровья человека.

Среди энергетиков природного происхождения цикорий занимает первое место по своей эффективности. Медики советуют пить его в тех случаях, когда кофе противопоказан по состоянию здоровья, но вам очень хочется улучшить своё настроение, повысить работоспособность и справиться с упадком сил. Напиток, выпитый натощак, притупляет ощущение голода и значительно снижает аппетит.

В цикории исследователи нашли множество полезных свойств

Фото: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Также эксперты отмечают, что цикорий полезен мужчинам в плане улучшения работы мочеполовой системы. Он усиливает кровоток в предстательной железе, помогает устранять застойные процессы малого таза и благотворно влияет на потенцию. Особенно актуально растение для мужчин с вредными привычками и неполноценным питанием, поскольку с возрастом такие люди больше склонны к инфарктам.

Женщины ценят цикорий за его положительное воздействие на волосы и кожу. Такой напиток помогает восстанавливать коллагены, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы.

Зависимость вызывает кофеин. А в цикории его нет. Поэтому и на нервную систему он воздействует мягко, не будоражит, а, наоборот, приводит в равновесие. То есть в зависимости от нервного состояния человека либо придаёт энергии, либо снимает лишнее напряжение. Ну и, конечно, ни о какой зависимости речи и быть не может.

Говорить о том, что всем непременно нужно отказываться от кофе в пользу цикория, тоже нельзя. Во-первых, у кофе есть свои положительные качества.

Если кофе вам не противопоказан, возможно, его и не нужно ни на что менять

Фото: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Во-вторых, у цикория есть свой персональный список противопоказаний. Его не рекомендуют пить при варикозном расширении вен и желчнокаменной болезни. У некоторых людей цикорий может вызывать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость, поэтому при склонности к аллергии его следует использовать с осторожностью (и не давать детям до года, после года — с осторожностью).

Из-за того, что под воздействием магния и аскорбиновой кислоты напиток расширяет сосуды и разжижает кровь, он противопоказан людям с гипотонией или частыми скачками давления. Даже одна чашка цикория может значительно снизить артериальное давление, что проявляется у гипотоников появлением тошноты, слабости, головокружения.

Ну и не забывайте, что цикорий — лекарственное растение. Поэтому специалисты не рекомендуют выпивать его больше 300 мл в день (максимум — две чашки). Передозировка — это всегда вред, даже если дело касается натуральных лекарств.

Илья Ненко

Цикорий

• ЛАЙК0
• СМЕХ0
• УДИВЛЕНИЕ0
• ГНЕВ0
• ПЕЧАЛЬ0

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ7

Читать все комментарии

Что я смогу, если авторизуюсь?

ПРАВИЛА КОММЕНТИРОВАНИЯ

0 / 1400

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.

Новости РЎРњР?2

Новости РЎРњР?2

польза и вред для здоровья, из чего делают растворимый напиток, противопоказания, можно ли беременным, кормящим и детям

На сайтах о здоровом питании регулярно вижу советы заменить кофе цикорием: мол, это поможет избежать кофеиновой зависимости, а еще в цикории много витаминов и других полезных веществ. Поэтому у меня вопрос: если цикорий действительно так полезен, почему напитки на его основе еще не наливают во всех кофейнях?

Даниил Давыдов

медицинский журналист

Профиль автора

Цикорий относится к хорошим источникам полезных инулинов — не путать с инсулином. Но он не содержит кофеина, поэтому не бодрит, так что напиток на основе цикория вряд ли заинтересует посетителей кофеен.

При этом если пить две-четыре чашки кофе в сутки, то это не причинит вреда взрослым небеременным людям. Так что заменять кофе цикорием смысла нет. Но если человек регулярно выпивает значительно больше кофе, у него может возникнуть расстройство, связанное с употреблением кофеина. В таком случае цикорий может помочь сократить употребление кофе, восстановить чувствительность к кофеину и постепенно вернуться к рекомендованным дозам.

Сходите к врачу

Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам.

Чем полезен цикорий

Что такое цикорий. Цикорий — многолетнее травянистое растение Cichorium intybus. Порошки и экстракты, которые используют в качестве заменителя кофе, делают из его корней. Если заварить цикорий в воде, получается темный горьковатый напиток с привкусом, напоминающим орехи и жженый сахар.

Что такое цикорий — журнал «Достижения в области питания»

Чем цикорий отличается от кофе. Цикорий не содержит кофеин, поэтому напитки на его основе не бодрят. Их можно пить в любое время суток, в том числе на ночь.

Вкус и запах заменителей кофе с цикорием — журнал пищевых наук Acta AlimentariaPDF, 277 КБ

Пищевая ценность цикория. Корни цикория не слишком питательны. В чайной ложке, то есть в 7 г сухого цикория, содержится всего 0,3 г белков, 4,5 г углеводов и крохотное количество жиров. Это примерно 20,6 ккал. Из остальных питательных веществ в цикории больше всего витамина В6, марганца и калия — почти 1% от дневной нормы.

Химический состав цикория — журнал «Научный мир»

Полезные свойства и инулин в составе цикория. Самые важные вещества, которые есть в корнях цикория, называются инулинами. Это природные полимеры на основе фруктозы, в которых растение хранит запас сахара на черный день. На инулины приходится от 30 до 68% сухого вещества корня цикория.

Что такое инулин — химическая база данных Pubchem

Некоторые инулины из цикория всего на 40% менее сладкие, чем сахароза. При этом они не калорийны, так как люди не способны ни переваривать, ни усваивать их. Поэтому напитки с цикорием хорошо подходят тем, кто хочет сократить потребление сахара. А еще люди с диабетом второго типа могут добавлять экстракт цикория в выпечку или обычный кофе в качестве подсластителя.

Инулины из цикория можно использовать как заменители сахара — профильный сайт для производителей продуктов питания FoodIngredientsFirst

Кроме того, инулины относятся к растворимой клетчатке. Смешиваясь с водой, эти полимеры разбухают и превращаются в гель, который замедляет усвоение сахаров из другой пищи. В итоге человек дольше остается сытым и меньше рискует переесть.

А еще инулины служат пищей для полезных бактерий, которые обитают в толстой кишке. Эти микроорганизмы укрепляют иммунную защиту организма, поддерживают здоровье кишечника и облегчают дефекацию, уменьшая риск запоров.

Инулин из цикория способен облегчать дефекацию — Европейское агентство по безопасности продуктов питания

Польза от инулинов становится заметна, если человек получает вместе с едой от 5 до 8 г этих веществ в день. Примерно такое же количество содержится в одной чашке напитка, если его приготовили с одной-двумя чайными ложками цикория.

Влияние инулина на микробный состав кишечника — Европейский журнал клинической микробиологии и инфекционных заболеваний

Какой цикорий лучше: растворимый или сублимированный. В продаже в России проще всего найти цикорий двух типов:

1. Растворимый. Это порошок или жидкий экстракт из обжаренных корней цикория.
2. Сублимированный. Это высушенные без воздействия высокой температуры и затем смолотые корни цикория.

Какой цикорий можно найти в России — волонтерский проект «Росконтроль»

Некоторые производители подчеркивают, что витамин С и витамины группы В частично разрушаются при нагревании. По их мнению, сублимированный цикорий лучше, так как в нем остается больше витаминов. Но вряд ли это можно считать серьезным преимуществом, ведь витаминов в корнях цикория и так не слишком много. Их потеря не скажется на самочувствии и здоровье.

Если продукт содержит не менее 30% инулинов, подойдет и растворимый, и сублимированный цикорий. Самые добросовестные производители указывают содержание инулина прямо на упаковке. Кроме того, сотрудники «Росконтроля» проанализировали некоторые заменители кофе и составили рейтинг напитков из цикория. Из него можно узнать, сколько инулинов содержат эти продукты на самом деле.

/coffee-stat/

Сколько кофе пьют россияне

Порошок из экстракта корня цикория содержит 30% инулина. Цена такого — 253 Р на «Озоне». Источник: ozon.ru	Гранулы молотого цикория содержат 30% инулина, цена — 339 Р. Источник: ozon.ru
Жидкий экстракт из цикория на «Озоне» стоит 609 Р. Содержание инулина на упаковке не указано. Источник: ozon.ru	Такой порошок из экстракта корня цикория, по данным «Росконтроля», содержит в четыре раза меньше инулина, чем должно быть в экстракте. Источник: roscontrol.com

Имеет ли смысл заменять кофе цикорием

Напитки с цикорием помогают уменьшить употребление кофе. Но делать это нужно далеко не всем.

В безопасных дозировках кофеин дает много преимуществ для здоровья. Например, помогает проснуться и сосредоточиться.

Потенциальная польза и вред кофеина — международный справочник Uptodate

А еще, по некоторым данным, регулярное употребление кофе уменьшает риск развития болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера, алкогольного цирроза печени, подагры и сахарного диабета второго типа.

Считается, что кофеин безопасен в следующих дозировках:

1. Для небеременных женщин и мужчин старше 18 лет без хронических заболеваний — 400 мг кофеина в сутки. Это две-четыре чашки кофе объемом 230 мл.
2. Для беременных женщин — 200 мг кофеина в сутки. Это одна-две чашки.
3. Для детей от 13 до 17 лет — около 138 мг кофеина в день. Это примерно половина обычной чашки.

Безопасные дозировки кофе для взрослых — диетические рекомендации для американцевPDF, 32,2 МБ

Детям до шести лет употреблять кофеин вообще не стоит, а с 6 до 12 лет можно всего 75 мг кофеина.

Заметно уменьшить потребление кофеина или вовсе от него отказаться имеет смысл только двум категориям людей:

1. С сердечно-сосудистыми заболеваниями. На многих людей из этой группы кофеин действует непредсказуемо. Например, у некоторых людей с гипертонией всего 250 мг кофе могут поднять давление в полтора раза, что уже довольно опасно. При этом данные о влиянии кофе на здоровье людей с гипертонией противоречивы: часть исследований говорят, что кофе может им навредить, а часть — что нет. Тем не менее в большинстве клинических рекомендаций все-таки советуют ограничивать кофе при гипертонии — просто на всякий случай.
2. С расстройством, связанным с употреблением кофеина. Кофеин не вызывает наркотической зависимости, но, если каждый день превышать рекомендованные дозы, может вызвать привыкание. Прежние дозы кофеина перестают работать, а без него человек ощущает себя сонным и раздражительным.

Что такое расстройство, связанное с употреблением кофеина — Журнал исследований кофеина и аденозина

Разбираться, можно ли вообще пить кофе и в каких именно количествах, в каждом случае нужно вместе с лечащим врачом. Если окажется, что лучше сократить употребление кофеина, напитки с цикорием могут стать хорошим выбором.

При попытке резко бросить пить кофе примерно половина людей столкнется с симптомами отмены: сонливостью, вялостью, головными болями, тошнотой и болями в мышцах. Но если бросать не резко, а снижать ежедневные дозы кофеина постепенно — например, в течение двух-трех недель, — симптомы отмены почти не ощущаются.

Тут тоже могут помочь заменители кофе с цикорием. Например, для начала чашкой цикория можно заменить одну чашку кофе в день. А потом постепенно увеличивать количество заменителя. Делать это нужно до тех пор, пока человек полностью не заменит напитками с цикорием кофе, чай и другие кофеиносодержащие напитки, например энергетики.

/non-alcoholic-energy-drinks/

Говорят, что безалкогольные энергетики вредны для здоровья. Правда?

У большинства людей после полного отказа от кофеина чувствительность к нему восстанавливается примерно через год. После этого их снова начнут бодрить безопасные дозы кофеина.

Насколько безопасно употреблять цикорий

Корни цикория не токсичны, поэтому предельно допустимых дозировок ни этого продукта, ни концентрированных экстрактов из него не существует. Тем не менее при определенных условиях некоторым людям компоненты цикория все же могут навредить.

Побочные эффекты цикория. Инулины — пища для кишечных бактерий. Если они получают слишком много, то «объедаются» и начинают усиленно вырабатывать водород, углекислый газ, метан и соединения серы — все то, что составляет кишечные газы. Поэтому в некоторых источниках советуют употреблять не более 10 г, а в других — не более 20 г чистого инулина день.

Но если вы кладете в одну чашку напитка не более одной-двух чайных ложек цикория, превысить рекомендованные дозы не так-то просто. Для этого нужно выпить 5—10 чашек напитка в день.

Другая потенциальная проблема — аллергия на компоненты цикория. Правда, она встречается редко: за последние 100 лет было описано примерно 20 случаев. Причем чаще аллергия возникала у людей, которые выращивали или перерабатывали цикорий. У них аллергическая реакция развивалась из-за вдыхания воздуха, в котором находились частицы растения, или если сок попадал на слизистые и кожу.

Профессиональный риноконъюнктивит и астма, вызванные цикорием, и случай оральной аллергии — Журнал клинической аллергологии и иммунологииPDF, 184 КБ

После употребления цикория в пищу аллергия возникает еще реже. Почти во всех известных случаях это случалось с людьми, у которых уже была аллергия на пыльцу березы. Им безопаснее избегать напитков с цикорием.

Синдром оральной аллергии на цикорий, связанный с аллергией на пыльцу березы — журнал «Международный архив аллергии и иммунологии»

Сколько цикория можно пить в день. Судя по имеющимся данным, цикорий безопасен, если употреблять его экстракт из расчета 1 г на килограмм веса в сутки. Но если учесть, что избыток инулина вызывает кишечные газы, пить больше 5—10 чашек цикория в день все же не стоит.

Токсикологическая оценка экстрактов корней цикория — журнал «Пищевая и химическая токсикология»

Можно ли цикорий беременным и кормящим. Надежных данных о том, насколько безопасен цикорий для беременных и кормящих, нет. Но поскольку в цикории очень мало потенциально токсичных веществ, скорее всего, здоровые беременные и кормящие женщины без аллергии на пыльцу березы вполне могут позволить себе одну-две чашки напитка в день.

Можно ли цикорий детям. Данных о безопасности цикория для детей тоже очень мало. Но есть научная работа, согласно которой ежедневное употребление цикория у детей в возрасте от трех до шести лет помогало поддерживать здоровый уровень полезных кишечных бактерий.

Инулин увеличивает концентрацию бифидобактерий у детей 3—6 лет — «Журнал питания»

Поэтому можно предположить, что напиток на основе цикория можно давать детям с трех лет. Предлагать его детям младшего возраста не стоит: о том, как он влияет на малышей, почти ничего не известно.

Что делать?Читатели спрашивают — эксперты отвечают

Задать свой вопрос

Эффективность, простота использования и удовлетворенность

Показывает рейтинги и обзоры для

4.1 Общий рейтинг

Поделитесь вашим опытом

Эффективность

См. Подробнее

Прощедия использования

См. Больше

.

Положительный отзыв с наибольшим количеством голосов

33 Люди считают этот комментарий полезным

Я никогда не использовал цикорий в качестве ЛЕЧЕНИЯ. Я вырос в Луизиане и всю жизнь пил кофе с цикорием. В моем случае это помогло с регулированием запоров. Мне нравится цикорий как в кофе с кофеином, так и в кофе без кофеина.

Большинство проголосовали отрицательный обзор

17 человек обнаружили, что этот комментарий полезным

Хороший

Общие обзоры и рейтинги

Сортируют

Состояние: болезнь печени

Общий рейтинг 1,0

Эффективность Легкая оценка

. Satisfaction

Не используется для печени, но надо было что-то выбрать. Чикори оказался в йогурте Чобани. Это вызвало у меня мигрень. Зачем это добавляют в йогурт? Случилось однажды, но я забыл, но не помню еду.

2

ShapeCreated with Sketch.thumb_up копия 5Created with Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 4.7

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Почти каждое утро я пью цикорий в кофе. Я начал это только для вкуса, но я обнаружил, что это обуздывает мой аппетит и облегчает соблюдение диеты.

7

ShapeCreated with Sketch.thumb_up копия 5Created with Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5. 0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Действительно помог мне почувствовать себя лучше, когда я отравился пищей, смешанной с бульоном. Казалось, что моя головная боль тоже улучшилась. Странный.

13

ShapeCreated with Sketch.

1

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Created with Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

ShapeCreated with.

2

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Я использую корень цикория/инулин, 5 граммов в день, каждый день. Я использую его, чтобы оставаться регулярным. Работает как шарм, помогает вам сократить потребление сахара, потому что он имеет слегка сладковатый вкус. Дешевле, чем Benefiber (изначально был инулином, пока не перешли на пшеничный декстрин) и работает так же хорошо. Я использую марку Swanson Ultra.

26

ShapeCreated with Sketch.

4

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Created with Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 4. 0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Используется в качестве добавки в волокно1 батончик. Будьте осторожны при использовании при запорах, ограничьте потребление других волокон в течение дня. Иначе будет слишком эффективно.

27

ShapeCreated with Sketch.

4

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на это сообщение

Заливка 3Создано с помощью эскиза.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Я никогда не использовал цикорий в качестве ЛЕЧЕНИЯ. Я вырос в Луизиане и всю жизнь пил кофе с цикорием. В моем случае это помогло с регулированием запоров. Мне нравится цикорий как в кофе с кофеином, так и в кофе без кофеина.

33

ShapeCreated with Sketch.

5

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 3.3

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

хорошо

4 8

17

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОМ КОНТЕНТЕ НА WEBMD

Мнения, выраженные в таких областях пользовательского контента WebMD, как сообщества, обзоры, рейтинги или блоги, принадлежат исключительно Пользователю, который может иметь или не иметь медицинскую или научную подготовку. Эти мнения не отражают мнения WebMD. Области пользовательского контента не проверяются врачом WebMD или любым членом редакции WebMD на точность, сбалансированность, объективность или по любой другой причине, кроме как на соответствие нашим Условиям.

Подробнее

5 Новые полезные свойства и применение волокон корня цикория

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Корень цикория происходит от растения с ярко-синими цветами, принадлежащего к семейству одуванчиков.

Веками применявшийся в кулинарии и народной медицине, он обычно используется в качестве альтернативы кофе, так как имеет схожий вкус и цвет.

Считается, что волокна этого корня обладают многочисленными преимуществами для здоровья, и их часто извлекают для использования в качестве пищевой добавки или добавки.

Вот 5 полезных свойств и способов применения клетчатки корня цикория.

Свежий корень цикория состоит из 68% инулина по сухому весу (1).

Инулин — это тип клетчатки, известный как фруктан или фруктоолигосахарид, углевод, состоящий из короткой цепи молекул фруктозы, которые организм не переваривает.

Действует как пребиотик, то есть питает полезные бактерии в кишечнике. Эти полезные бактерии играют роль в уменьшении воспаления, борьбе с вредными бактериями и улучшении усвоения минералов (2, 3, 4, 5).

Таким образом, клетчатка корня цикория может различными способами способствовать оптимальному здоровью кишечника.

Резюме

Корень цикория в основном состоит из инулина, пребиотика, который способствует росту здоровых кишечных бактерий.

Поскольку инулин, содержащийся в волокнах корня цикория, проходит через ваше тело непереваренным и питает кишечные бактерии, он может способствовать здоровому пищеварению.

В частности, исследования показывают, что инулин может облегчить запор (6, 7).

4-недельное исследование с участием 44 взрослых, страдающих запорами, показало, что прием 12 граммов инулина из цикория в день помог смягчить стул и значительно увеличить частоту дефекации по сравнению с приемом плацебо (6).

В исследовании с участием 16 человек с низкой частотой стула прием 10 г цикориевого инулина в день увеличивал количество дефекаций в среднем с 4 до 5 в неделю (7).

Имейте в виду, что большинство исследований было сосредоточено на добавках цикория к инулину, поэтому необходимы дополнительные исследования его клетчатки в качестве добавки.

Краткий обзор

Благодаря содержанию инулина клетчатка корня цикория может облегчить запор и увеличить частоту стула.

Волокно корня цикория может улучшить контроль уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.

Это может быть связано с содержащимся в нем инулином, который способствует росту полезных бактерий, участвующих в углеводном обмене, который расщепляет углеводы на сахара, и чувствительностью к инсулину, гормону, который помогает поглощать сахар из крови (8, 9, 10). .

Волокна корня цикория также содержат такие соединения, как цикориевая и хлорогеновая кислоты, которые, как было показано в исследованиях на грызунах, повышают чувствительность мышц к инсулину (11, 12).

Двухмесячное исследование с участием 49 женщин с диабетом 2 типа показало, что прием 10 граммов инулина в день приводит к значительному снижению уровня сахара в крови и гемоглобина A1c, показателя среднего уровня сахара в крови, по сравнению с приемом плацебо (13) .

Примечательно, что инулин, используемый в этом исследовании, известен как высокоэффективный инулин и часто добавляется в выпечку и напитки в качестве заменителя сахара. Он имеет несколько иной химический состав, чем другие виды инулина (13).

Таким образом, необходимы дополнительные исследования, в частности, волокон корня цикория.

резюме

Инулин и другие соединения в корне цикория могут помочь улучшить контроль сахара в крови, особенно у людей с диабетом.

Некоторые исследования показывают, что клетчатка корня цикория может регулировать аппетит и снижать общее потребление калорий, что может привести к потере веса.

12-недельное исследование с участием 48 взрослых с избыточным весом показало, что прием 21 грамма в день олигофруктозы, полученной из цикория, которая очень похожа на инулин, приводит к значительному снижению массы тела в среднем на 2,2 фунта (1 кг). вес — в то время как группа плацебо набрала вес (14).

Это исследование также показало, что олигофруктоза помогает снизить уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода (14).

Другие исследования дали аналогичные результаты, но в основном тестировались добавки инулина или олигофруктозы, а не волокна корня цикория (15, 16).

резюме

Клетчатка корня цикория может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и ограничения потребления калорий, хотя необходимы дополнительные исследования.

Клетчатку корня цикория легко добавить в свой рацион. На самом деле, вы, возможно, уже употребляете его, даже не подозревая об этом, так как он иногда используется в качестве добавки в упакованных пищевых продуктах.

Все чаще можно увидеть, как корень цикория перерабатывается для получения инулина, который используется для увеличения содержания клетчатки или служит заменителем сахара или жира из-за его желирующих свойств и слегка сладкого вкуса соответственно (17).

При этом его можно использовать и в домашней кухне. В некоторых специализированных магазинах и продуктовых магазинах продается целый корень, который часто варят и едят как овощ.

Более того, если вы хотите уменьшить потребление кофеина, вы можете использовать жареный и молотый корень цикория в качестве заменителя кофе. Чтобы приготовить этот насыщенный напиток, добавьте 2 столовые ложки (11 граммов) молотого корня цикория на каждую чашку (240 мл) воды в кофеварке.

Наконец, инулин из корня цикория можно извлечь и превратить в добавки, которые широко доступны в Интернете или в магазинах здоровья.

резюме

Целый корень цикория можно варить и есть как овощ, тогда как молотый цикорий часто заваривают водой, чтобы приготовить напиток, похожий на кофе. Как богатый источник инулина, его также можно найти в упакованных пищевых продуктах и ​​добавках.

Корень цикория веками использовался в кулинарии и медицине и в целом считается безопасным для большинства людей.

Однако его клетчатка может вызывать газообразование и вздутие живота при чрезмерном употреблении.

Инулин, который используется в упакованных пищевых продуктах или добавках, иногда химически изменяют, чтобы сделать его более сладким. Если инулин не был модифицирован, его обычно называют «нативный инулин» (18, 19).

Исследования показывают, что нативный инулин может лучше переноситься и приводить к меньшему количеству эпизодов газообразования и вздутия живота, чем другие типы (18).

В то время как 10 граммов инулина в день являются стандартной дозой для исследований, некоторые исследования предполагают более высокую переносимость как нативного, так и измененного инулина (6, 14).

Тем не менее, официально рекомендуемая дозировка волокон корня цикория не установлена. Если вы хотите принимать его в качестве добавки, лучше заранее проконсультироваться с врачом.

Беременные и кормящие женщины также должны проконсультироваться с врачом, прежде чем попробовать цикорий, поскольку исследования его безопасности для этих групп населения ограничены (20).

Наконец, людям с аллергией на амброзию или пыльцу березы следует избегать употребления цикория, так как он может вызывать аналогичные реакции (21).

резюме

Целый, молотый и дополнительный корень цикория обычно считается безопасным, но у некоторых людей он может вызывать газообразование и вздутие живота.

Волокна корня цикория получают из растения, которое принадлежит к семейству одуванчиков и в основном состоит из инулина.

Помимо прочих преимуществ для здоровья, он способствует улучшению контроля уровня сахара в крови и улучшению пищеварения.