Чем полезна ягода черника: 15 самых полезных свойств черники

Українські Новини

Черника. Фото: pixabay

Ягоды черники, цены на которую уже успели снизиться, богаты на множество витаминов. Очень часто чернику можно увидеть на упаковках различных лекарств и биологически активных добавок. Но не совсем правда то, что черника способна полностью улучшить ваше зрение.

Издавна считается, что черника улучшает сумеречное зрение. По некоторым данным, лётчики британских военно-воздушных сил, участвовавшие в ночных вылетах во время Второй мировой войны, специально получали и ели черничный джем. Вместе с тем исследование, проведённое на флоте США в 2000 году, не обнаружило никакого действия черники на сумеречное зрение. Лабораторные опыты показали, что употребление  черники может предотвратить или лечить заболевания глаз, например, отслоение сетчатки, однако клинических исследований применения черники для лечения глазных заболеваний не проводилось.

Черника обладает ограниченными терапевтическими свойствами. В основном, положительное действие связано с улучшением кровотока сетчатки глаза. Многие люди ошибочно полагают, что черника улучшает зрение «вообще», и часто это используется в недобросовестной рекламе. 

Черника не в состоянии заставить слепого видеть снова, а также не в состоянии вылечить такие заболевания как дальнозоркость, астигматизм и близорукость. Она может только приостановить процесс ухудшения зрения. Ее следует применять исключительно в целях профилактики, сообщает optikaplus.ua

Полезные свойства черники

Тёмно-синие ягоды черники содержат значительные количества красителя антоциана. Применение его в опытах показало уменьшение рисков многих заболеваний сердца, кровеносной системы, глаз и рака.

Кроме антоциана, в чернике содержатся протоантоцианиды, флавоноиды и танины, которые действуют как антиоксиданты, уменьшающие воспаление.

В ягодах черники мало фруктовых кислот. Но в них много А и В витаминов, марганца, волокон и флавоноидов. Ягоды — хороший источник витамина С, кальция и магния.

Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливки, киселей, варенья, пирогов. Но диетологи советуют есть чернику свежей либо поддать заморозке. Калорийность черники на 100 грамм — 44 ккал.

Вред черники

Черника может спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому нужно осторожно давать ее детям. Черникой не следует злоупотреблять лицам с мочекаменной болезнью. Также при употреблении в больших количествах черника вызывает запоры.

Напомним, ранее Супрун рассказала о пользе шелковицы, вишен и черешен.

Сезон украинской черники и голубики начался: сколько стоят ягоды.

Тем временем, сезон клубники в самом разгаре: как правильно выбирать.

Подпишитесь на рассылку самых важных и интересных новостей

Выходит в конце дня, чтение занимает 5-7 минут

3 самых важных преимущества черники для здоровья

Размышления о том, чтобы есть для здоровья, иногда вызывают в воображении видения зеленых соков, безвкусных обедов и добавок, которые вы не можете произнести. Разве не было бы замечательно, если бы хорошо питаться было так же просто, как добавить чашку черники в свой распорядок дня? Кому не нравится черника (особенно если она включена в рецепты, например, освежающие смузи или вкусные блины!)?

Некоторые эксперты предполагают, что употребление черники может буквально отпугнуть врача.Одна порция (горсть или чашка) черники содержит всего 80 калорий и содержит необходимые питательные вещества, включая витамин С, витамин К, пищевые волокна и фитонутриенты, называемые полифенолами. В эту группу полифенолов входят антоцианы — соединения, придающие чернике красивый синий цвет.

Вы бы поверили, что простое употребление черники может быть одним из лучших способов улучшить свое сердечно-сосудистую систему, реакцию на инсулин и здоровье мозга? Этот суперпродукт не просто восхитителен, он может быть идеальной пищей для достижения ваших целей в отношении здоровья.

Это три самых больших преимущества для здоровья, которые вы можете получить, если съедать чашку черники каждый день. И если вы хотите увеличить свою пользу для здоровья, подумайте о добавлении этих 40 экспертов по питанию, которые сказали нам, что вы должны есть каждый день в свой список продуктов.

Черника может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Сердечно-сосудистые заболевания являются серьезной проблемой общественного здравоохранения в США и в настоящее время являются основной причиной смерти как мужчин, так и женщин.Если сердечно-сосудистые заболевания не выявляются, они должны быть. Бросить курить, заниматься спортом и поддерживать здоровый вес — все это отличные шаги для поддержания вашего тикера. Диета также играет ключевую роль (вот почему есть продукты, связанные с повышенным риском сердечных заболеваний), и теперь данные показывают потенциальную роль черники в профилактике этого заболевания.

Новое исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что пациенты с метаболическим синдромом (группа симптомов, включающая ожирение, повышенный уровень глюкозы натощак и снижение холестерина ЛПВП), которые ежедневно потребляли эквивалент одной чашки свежей черники. улучшенные изменения показателей здоровья сердца, такие как повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего холестерина).

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Черника может влиять на ваш инсулиновый ответ

Инсулинорезистентность — это состояние, при котором клетки не полностью реагируют на действие инсулина, гормона, регулирующего уровень глюкозы в крови, по данным Американской диабетической ассоциации. В результате способность клетки усваивать сахар (глюкозу) нарушается, и уровень глюкозы в крови становится аномально высоким.Инсулинорезистентность может привести к диабету 2 типа или диабету у взрослых, наиболее распространенной форме диабета.

Многие люди пытаются ограничить потребление сахара, когда контролируют свой инсулиновый ответ. К сожалению, некоторые, в свою очередь, избегают фруктов. Не позволяйте натуральному сахару во фруктах пугать вас — некоторые фрукты, такие как черника, могут помочь вам контролировать гликемию!

Исследование, опубликованное в журнале « Current Developments in Nutrition », показало, что эквивалент одной чашки свежей черники в день может благотворно повлиять на области здоровья людей с диагнозом диабет 2 типа.В исследовании, когда участники съедали одну чашку черники в день, у них наблюдались значительно более низкие уровни триглицеридов в сыворотке по сравнению с плацебо. При отсутствии лечения или неконтролируемом повышении уровня триглицеридов в крови может повышаться риск серьезных осложнений, таких как сердечно-сосудистые заболевания — ведущая причина заболеваемости и смертности людей с диабетом.

Результаты также показали значительное снижение уровня триглицеридов в сыворотке после употребления черники по сравнению с плацебо.При отсутствии лечения или неконтролируемом повышении уровня триглицеридов в крови может повышаться риск серьезных осложнений, таких как сердечно-сосудистые заболевания — ведущая причина заболеваемости и смертности людей с диабетом.

В другом исследовании людям было сказано пить смузи с черникой или без нее два раза в день в течение шести недель. Исследователи обнаружили, что те, кто употреблял смузи с черникой, лучше снижали уровень глюкозы в крови в ответ на инсулин, чем те, кто употреблял смузи без черники.

Хотя ограничение рафинированного сахара является хорошей идеей, если вы регулируете уровень сахара в крови, отказ от фруктов, таких как черника, в долгосрочной перспективе может принести больше вреда, чем пользы.

Черника может играть важную роль в здоровье мозга

Черника и здоровье вашего мозга — брак, заключенный на небесах. Эти прекрасные синие антиоксиданты могут стать залогом сохранения ясного ума и здоровья. Поблагодарите ягоды за содержание антиоксидантов, которые могут сыграть роль в уменьшении снижения функции мозга.

В одном исследовании оценивалось влияние потребления черники на функцию мозга человека, участники ежедневно соблюдали диету с добавлением черники в течение 90 дней. Исследователи обнаружили, что люди показали значительно меньше ошибок в тестах, используемых для оценки вербальной памяти и переключения задач, по сравнению с теми, кто принимал плацебо.

В другом исследовании исследователи обнаружили, что у пожилых людей с когнитивными нарушениями повышалась мозговая активность в определенных частях мозга во время диеты с добавлением черники.

Хотя все еще необходимы исследования, чтобы окончательно сказать, что чашка черники действительно отпугивает врача, включение этих сладких фруктов в свой рацион сопряжено с небольшим риском (если таковой имеется).

Небольшие шаги, например, посыпать ими овсянку, добавить в смузи или даже окунуть их в йогурт и заморозить для получения освежающей закуски, безусловно, не причинят вреда вашему здоровью, и они могут действительно помочь! Если вам нужно вдохновение для рецептов, попробуйте любой из этих 25 лучших смузи для похудения.

6 научных преимуществ черники

• Преимущества черники включают снижение уровня холестерина, кровяного давления и улучшение чувствительности к инсулину.
• Черника полезна благодаря ее высокому содержанию питательных веществ и антиоксидантов.
• Чтобы извлечь пользу из черники, ешьте ее в качестве закуски или добавляйте в утренний смузи или овсянку.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference для получения дополнительных советов.

Черника не только отличный перекус, но и полезное дополнение к рациону большинства людей. Эти маленькие фрукты обладают мощным антиоксидантным действием, помогают снизить кровяное давление и улучшить чувствительность к инсулину.

Вот шесть подтвержденных наукой преимуществ черники для здоровья:

1.Черника обладает впечатляющим питательным составом.

Черника — невероятный источник питательных веществ. В одной чашке черники:

• Калорий: 85
• Клетчатка : 3,6 грамма (13% СН). Клетчатка улучшает здоровье кишечника, снижает уровень холестерина и контролирует уровень сахара в крови.
• Калий: 116 миллиграммов (3% суточной нормы). Калий регулирует сердцебиение, метаболизирует углеводы и поддерживает правильную работу мышц.
• Витамин К: 29 мкг (24% суточной нормы). Витамин К создает белки, необходимые для свертывания крови.
• Витамин C: 4,6 миллиграмма (5% суточной нормы). Витамин С — это антиоксидант, который помогает организму усваивать железо.
• Фолиевая кислота: 9 микрограммов (2% суточной нормы). Фолат образует красные кровяные тельца, которые помогают организму получать кислород и выделять углекислый газ.

2. Черника богата антиоксидантами

Если вы хотите увеличить потребление антиоксидантов, черника вам подойдет.Антиоксиданты помогают минимизировать воспаление, что, в свою очередь, уменьшает повреждение клеток.

«Некоторое воспаление является нормальным явлением, но хронически повышенные уровни со временем могут привести к заболеванию», — говорит Николь ДеМази, RDN, диетолог-диетолог с ее собственной виртуальной частной практикой. «Черника богата антиоксидантом антоцианом, который помогает снизить риск рака и хронических заболеваний».

В обзоре 2013 года исследователи обнаружили, что птеростильбен — еще один антиоксидант черники — может помочь подавить рак груди и защитить от сердечное заболевание .

2. Черника улучшает уровень холестерина.

Черника также может снизить уровень холестерина ЛПНП — плохой формы холестерина, который может закупоривать артерии.

Черника содержит фитостерины — соединение, снижающее уровень ЛПНП. В обзоре 2017 года было отмечено, что потребление около двух граммов фитостеринов в день показало снижение уровня ЛПНП на 8-10% у здоровых взрослых.

3.Черника снижает кровяное давление

Было доказано, что при регулярном употреблении черника помогает снизить кровяное давление. В небольшом исследовании 2019 года употребление напитка, содержащего 200 граммов черники, в течение одного месяца, снизило кровяное давление участников на 5 мм рт.

Кроме того, в небольшом исследовании 2015 года у женщин в постменопаузе с повышенным артериальным давлением, которые переваривали 22 грамма лиофилизированного порошка черники ежедневно в течение восьми недель, наблюдалось значительное снижение артериального давления по сравнению с контрольной группой.

4. Черника улучшает чувствительность к инсулину.

Черника может помочь тем, у кого инсулинорезистентность, например, людям с диабетом 2 типа. Инсулинорезистентность возникает, когда поджелудочная железа производит слишком много инсулина, и клетки перестают правильно реагировать на гормон.

«Черника обладает способностью улучшать чувствительность к инсулину», — говорит Бансари Ачарья, зарегистрированный диетолог-диетолог из Детройта, штат Мичиган. «Антоцианы в чернике помогают улучшить чувствительность к инсулину».

В небольшом исследовании 2010 г. тучный , не страдающих диабетом, но инсулинорезистентных людей, 67% участников, потреблявших чернику, увидели как минимум 10% улучшение чувствительности к инсулину по сравнению с 41% в группе плацебо.

«Черника может быть отличным выбором для людей с сахарный диабет поскольку они могут способствовать повышению чувствительности к инсулину, однако, важно не превышать рекомендуемое количество углеводов за один прием пищи », — говорит Ачарья.

Это потому, что организм расщепляет углеводы на сахар. Люди с диабетом должны получать 45% их ежедневные калории из углеводов.В одной чашке черники их 21.7 г углеводов.

5. Черника может улучшить когнитивное функционирование.

Когнитивное функционирование относится к умственной деятельности, такой как мышление, обучение и запоминание. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как черника может ограничить снижение когнитивных функций, но некоторые исследования показывают, что они могут помочь.

В небольшом исследовании 2011 года пожилые люди с ранним ухудшением памяти потребляли черничный сок ежедневно в течение 12 недель, в то время как другая группа употребляла ягодный напиток с плацебо.Через 12 недель у тех, кто употреблял черничный сок, наблюдалось улучшение функции памяти, а также уменьшение депрессивных симптомов.

6. Черника — пребиотик.

Черника содержит пребиотики.Потребление пребиотиков, разновидности пищевых волокон, может улучшить здоровье кишечника.

«Пребиотики — это неперевариваемые углеводы, которые питают здоровые бактерии, живущие в кишечнике», — говорит ДеМази. «Важно, чтобы здоровые бактерии процветали, вытесняя любые вредные бактерии, попадающие в пищеварительный тракт. Без достаточного количества хороших бактерий количество плохих бактерий увеличивается, вызывая воспаление, которое может повлиять на вашу иммунную систему».

Вынос инсайдера

Черника содержит большое количество питательных веществ, таких как клетчатка, калий и витамины K и C.Черника обладает множеством научно обоснованных преимуществ, включая повышение уровня антиоксидантов, снижение холестерина и повышение активности инсулина. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить полное влияние черники на восстановление мышц и когнитивные функции.

Действительно ли черника — самый полезный фрукт?

Джим,

Я не люблю чернику. Иногда, когда я говорю это людям, они говорят: «Но у них есть антиоксиданты!»

Если я никогда не буду есть чернику, станет ли моя жизнь короче или более окисленной, чем у любителя черники?

Спрашиваю друга,

Хайме

Хайме,

Я ожидал, что моим ответом будет просто «нет», не беспокойтесь об этом.И это все еще так, но причина гораздо интереснее, чем я предполагал.

При просмотре исследования я был удивлен тем, что существует серьезное и странное количество интересных доказательств в пользу употребления в пищу большого количества черники. От таких вещей, как улучшение памяти до снижения депрессии и предотвращения диабета — я не говорю о нескольких исследованиях. На самом деле есть ученые-диетологи, посвятившие свою карьеру изучению черники.

Исследование включает следующие результаты: Крысы, которые ели чернику в течение двух месяцев, показали улучшение рабочей памяти и лучше, чем их сверстники, запомнили, как перемещаться по водному лабиринту.Они стали лучше балансировать на узкой штанге и ходить по вращающейся штанге. И чтобы эти результаты не были отклонены как совпадение, исследователи даже разрезали крысам головы и обнаружили в их мозгу черничные пигменты. Синие антоцианы — среди растительных химических веществ, которые широко считаются полезными для здоровья из-за антиоксидантных свойств — были разбросаны по мозжечку, коре головного мозга, гиппокампу и полосатому телу крыс, получавших ягоды.

Не все — крысы, поэтому в дополнение ко всем этим исследованиям на грызунах проводится множество исследований на людях.Сообщается, что черника снижает артериальное давление после восьми недель ежедневного приема. Было обнаружено, что дети лучше справляются с когнитивными тестами после употребления черники. В небольших испытаниях люди, которые пили черничный сок, сообщали об уменьшении депрессивных симптомов, улучшении уровня сахара в крови и улучшении запоминания слов. Сообщается, что у пожилых людей, которые ели две чашки черники в день, улучшилась подвижность.

Это все реально? Как появились все эти исследования? Нет ли серьезных болезней, которые хронически недофинансируются с точки зрения исследований? Почему мы так много инвестируем в чернику?

В холодный декабрьский день в Нью-Гэмпшире в 2015 году Дайан Маккей вышла на сцену, чтобы кое-что из этого объяснить. Она — ученый в Лаборатории исследования антиоксидантов в Исследовательском центре питания человека Министерства сельского хозяйства США по проблемам старения при Университете Тафтса, который, как оказалось, является источником и эпицентром большинства работ по чернике. В тот день она выступала перед лидерами отрасли на конференции по овощам и фруктам Новой Англии. Ее выступление называлось «Суперфрукт! Понимание пользы черники для здоровья ».

«Термин« суперфрукт »означает разные вещи для разных людей», — начала она.«В маркетинге он используется для рекламы продукта с высоким уровнем антиоксидантной активности. В научных исследованиях этот термин практически не имеет смысла ».

Она объяснила, что заявления о статусе суперфруктов действительно часто связаны с антиоксидантами, соединениями, которые, как считается, минимизируют воздействие окислительного стресса на организм. То есть они сводят на нет отрицательные побочные продукты обмена веществ. Ягоды не просто хорошие, они героические. Они борются со злом.

Но с измерениями легко манипулировать.Различные антиоксиданты можно измерить по-разному, и неизменно какой-то тест приведет к тому, что данный фрукт окажется в верхней части рейтингового списка. Это привело к чему-то вроде эпидемии трофеев за участие среди детей в легкой атлетике: «Все — суперфрукты»! Маккей посоветовал использовать термин суперфрукт с осторожностью, поскольку он может послать неверный сигнал потребителям, подразумевая, что они должны есть меньше всех других фруктов ».

Но если какой-либо фрукт заслуживает статуса суперфрукт , заключила она, то на самом деле это может быть черника — по крайней мере, согласно количеству исследований, подтверждающих их потребление.Неужели черника действительно супер, или о ней просто много исследований?

Когда я связался с МакКей, она направила меня к человеку, который знает о чернике еще больше: к своей коллеге Барбаре Шукитт-Хейл. Двадцать лет назад Шукитт-Хейл случайно оказался втянутым в игру с черникой. По образованию психолог-экспериментатор, ее лаборатория в Бостоне оказалась рядом с лабораторией Джеймса Джозефа, ученого Тафтса, которому приписывают популяризацию идеи о том, что фрукты разного цвета имеют различную пользу для здоровья.

«У них была машина, на которой они анализировали различные продукты и изучали их способность быть антиоксидантами — их способность подавлять окислительный стресс», — объяснила она мне. «Они посмотрели на кучу фруктов и овощей, и в целом те, что были более темными, были лучшими антиоксидантами, потому что цвета в основном состоят из антоцианов, которые являются полифенолом, антиоксидантом».

Это было в 1996 году. Джозеф использовал новый тест, известный как ORAC, или способность поглощения кислородных радикалов, для определения лучших фруктов с точки зрения антиоксидантов.Это была, как вы уже догадались, черника. Фрукт получил более высокие оценки, чем гранат или асаи. (Первым овощем был шпинат.)

С тех пор Шукитт-Хейл изучает влияние черники на нервную систему. «Мы обнаружили, что они делают многое, помимо антиоксидантов», — сказала она мне. «Они также обладают противовоспалительным действием. Они также оказывают прямое воздействие на мозг, включая пластичность, нейронную коммуникацию и нейрогенез; они участвуют в формировании новых нейронов. Они имеют далеко идущие последствия.

Это становилось ясным. Ее работа основана на работе ее покойного соседа по лаборатории Джозефа, который первым сообщил, что черника может улучшить память у стареющих животных: «Гарантирует ли [наше исследование], что черника будет иметь такой же эффект на людей?» в 2003 году он написал книгу Цветовой код: революционный план питания для оптимального здоровья . «Конечно, нет. Но я не жду доказательств. Я ем чернику.У них хороший вкус. И по сравнению с некоторыми широко рекламируемыми «средствами против старения», такими как инъекции гормона роста, они значительно безопаснее ».

Ранее в этом году Шукитт-Хейл и другие исследователи из Тафтса и Университета Нью-Мексико сообщили в European Journal of Nutrition , что действительно «диетическая черника улучшает познавательные способности у пожилых людей». Опять же, это было небольшое исследование. И эффекты были заметны только тогда, когда люди были утомлены.

Тем не менее, она пришла к чернике как к лекарству.Она говорит о «диетической чернике» и о людях, которые «едят чернику». Подобно испытанию лекарств, исследование когнитивных функций было рандомизированным двойным слепым плацебо-контролируемым исследованием. Я спросил ее, как проводится исследование, в котором контрольная группа не знает, что ест чернику. Она сказала, что на самом деле они едят голубой порошок из мелко измельченных лиофилизированных ягод. (Другая группа получает аналогичный синий порошок, но не черника.)

Но это не оптимально, и здесь возникает важное различие.В какой-то момент между черникой и поливитаминами, по-видимому, люди начинают терять положительные эффекты, что говорит о том, что эти сообщаемые эффекты для здоровья на самом деле не только в антиоксидантах.

«Я сторонник цельных продуктов, — сказал Шукитт-Хейл. «Есть что-то в пищевой матрице всей черники, что я не могу объяснить, но, похоже, все это важно. Некоторые соединения в пище, которые казались посторонними, на самом деле помогают переносить другие соединения в другие места, и как только вы начнете их изолировать, сумма частей будет меньше, чем целое.

Это может объяснить, почему антиоксидантные добавки не соответствуют преимуществам употребления большого количества продуктов с высоким содержанием антиоксидантов. С этой целью Шукитт-Хейл рассказывает об исследовании, в котором ее команда обрабатывала клетки различными соединениями, содержащимися в грецких орехах, другом продукте с высоким содержанием антиоксидантов. Эти компоненты имели метаболические эффекты, но в какой-то момент дозы стали токсичными для клеток. Однако когда исследователи нанесли на клетки настоящее масло грецкого ореха, все было по-другому.Даже при уровнях, при которых отдельные компоненты были токсичными, масло грецкого ореха не было токсичным.

Она считает, что такой вывод означает, что «во всей пище есть что-то особенное».

Но что особенного в чернике?

Шукитт-Хейл был на удивление не уверен, что это так. «Я считаю, что это один из самых полезных фруктов», — сказала она. «Но лучше всего есть широкий выбор фруктов и овощей».

Так почему же некоторые люди считают, что черника полезна? А как насчет всех этих исследований?

«Это может быть просто потому, что черника — один из наиболее хорошо изученных фруктов», — сказала она.«Не знаю, учились ли вы, скажем, персики, если бы было то же самое».

Дело в том, что персики не изучались так тщательно, как черника. Ни бананов, ни яблок, ни манго. И все это несмотря на то, что черника — одна из самых недавно выращиваемых культур. Выращивание по-настоящему стало возможным только после того, как в 1911 году ботаник из Министерства сельского хозяйства США Фредерик Ковилл обнаружил, что кусты переходят в кислую почву, и даже спустя десятилетия ягоды изо всех сил пытались превзойти свой статус « что-то, что вы найдете в маффине ».

Шукитт-Хейл сказал мне, что, вероятно, черника превратилась в царство повсеместных, самоочевидных фруктов, так это популярная вера в ее пользу для здоровья. И причина их объединения кроется в одном человеке: седом гуру маркетинга по имени Джон Сов.

«Он видел исследования антиоксидантов и задавался вопросом, может ли он использовать их в качестве маркетингового инструмента», — сказал Шукитт-Хейл. «Итак, он собрал исследователей, чтобы поговорить о разных вещах, на которые они смотрели, и мы встречаемся вот уже 20 лет.Это было его видение ».

Оказалось, что Sauve больше, чем кто-либо из исследователей, ответственен за широко распространенное мнение о пользе черники для здоровья. С 1993 по 2004 год он работал исполнительным директором Ассоциации дикой голубики Северной Америки. Сейчас он работает в маркетинговой фирме Food and Wellness Group, где в своей профессиональной биографии объясняет, что он «возглавил революционные, определяющие здоровье арены ярких фитохимических веществ и антиоксидантов… и впервые представила на рынке, что привело к изменению отрасли осведомленности о здоровье и спросу на чернику ».

Сове не ученый, но у него долгая карьера в области маркетинга пищевых продуктов. Когда он услышал об исследовании антиоксидантов в 1996 году, он немедленно отправился в Бостон и поговорил с Джозефом и Шукитт-Хейлом.

«По большей части я не понимал ничего, о чем они говорили», — сказал он мне. Антиоксиданты в то время не было общепринятым словосочетанием, и идея о том, что они являются неотъемлемыми компонентами здоровой пищи, еще не было общепринятой.Но Сове увидел брешь. «Я понял, что они обнаружили, что черника дает самые высокие показатели на диаграмме. Как маркетолог, если ваш продукт в чем-то выходит первым, вы можете изучить это ».

«Это было действительно в тот момент, когда я сказал, что мы, вероятно, можем что-то с этим сделать», — сказал он.

В конце 1990-х он и производители черники начали финансировать исследования — через Тафтс и другие источники, — которые подчеркнули бы влияние черники на здоровье.

«Мы сделали снимок, вложили в него средства и в итоге создали историю с позиционированием черники и антиоксидантов», — сказал он.Таким образом, он потратил очень мало средств на рекламу, но к 1999 году он получил глобальное освещение исследований черники и антиоксидантов. «Мы попали в эту историю правильно. Мы построили это правильно, мы правильно сообщили об этом, и мы получили замечательное освещение в PR. В итоге наши врачи разговаривали с Опрой и доктором Озом ».

Первый крупный прорыв произошел в Японии, где в 1996 году промышленность по производству дикой черники продавала около 2 миллионов фунтов стерлингов в год.По его словам, к 1999 году они продали 30 миллионов фунтов стерлингов. «И именно история здоровья изменила восприятие продукта. Товар вообще не изменился. Люди просто начали добавлять ощущение здоровья и новую вещь, называемую антиоксидантами ».

Это потребовало немного дополнительной работы в Соединенных Штатах, где фокус-группы сказали Сауве, что люди не знают, что такое антиоксиданты. Он вспоминает, как в 1997 году один человек сказал: «Как может быть полезно то, что против кислорода?»

Он изменил кампанию, чтобы не просто рассказать публике, что черника содержит много антиоксидантов, но что антиоксиданты полезны для здоровья.Центральное значение этого последнего понятия для большинства современных догм о здоровье восходит к информационной кампании Sauve.

«Мы были первыми, кто узнал о красочных активах фитохимических веществ», — сказал он мне, имея в виду тот факт, что другие фрукты и овощи приняли ту же стратегию. «Его не существовало, поэтому мы его создали. Конечно, нам повезло, потому что в нашем имени было слово синий ».

Инвестиции в исследования окупились. Он видит в этом главную причину того, что за последние 20 лет предложение черники в Северной Америке увеличилось с 300 миллионов фунтов в год до примерно 1.5 миллиардов.

«В этой истории задействовано так много замечательных игроков», — сказал он. «Все исследователи опубликованы. Исследователи любят, когда их публикуют, и мы помогли им в этом. Мы продвигали их, и они продолжали делать всю свою огромную работу ».

Если у вас есть вопросы, связанные со здоровьем, отправьте их другу по адресу AskJim@TheAtlantic.com .

7 невероятных преимуществ черники: от мощного антиоксиданта до регулирования уровня сахара в крови

Говоря о фольклоре, коренные американцы называли его «звездными ягодами», которые считались подарком Великого Духа. Различные части растения использовались из-за их лечебных свойств, например, из листьев делали чай, который считался очистителем крови, а сок ягод лечил кашель и простуду. Ягоды собирали, сушили и консервировали на зиму, чтобы не было дефицита. С колонизацией черника приобрела большую популярность и начала сохраняться в больших количествах по мере роста консервной промышленности.Сегодня черника доступна в свежем виде (который в Индии часто бывает довольно дорогим), в консервированном, сушеном и в виде компотов.

Польза черники для здоровья

Хотя их не очень легко включать в свой рацион на ежедневной основе из-за отсутствия в индийском сценарии, но время от времени приобретение их может оказаться полезным для вас. Вот список невероятных свойств, которые делают его суперпродуктом —

1. Супер источник антиоксидантов

Черника является источником антиоксидантов, особенно антоциана, который придает ей темно-синий цвет, а также помогает удалять свободные радикалы. из крови, тем самым защищая организм от развития различных заболеваний, в том числе рака.Говорят, что черника обладает самой высокой антиоксидантной способностью среди всех обычно употребляемых фруктов и овощей. А его регулярное употребление не только помогает сердечно-сосудистой системе, но и защищает от нейродегенеративных заболеваний и заболеваний пищеварительной системы.

2. Повышает иммунитет

Исследование, проведенное Университетом штата Орегон, показало, что ресвератрол в красном винограде и птеростильбен в чернике могут помочь укрепить иммунную систему человека за счет повышения активности гена, называемого антимикробным пептидом кателицидина человека или геном CAMP. , который участвует в иммунной функции.Ген CAMP является предметом многих исследований, поскольку было показано, что он играет ключевую роль в «врожденной» иммунной системе или первой линии защиты организма и способности бороться с бактериальной инфекцией. Врожденный иммунный ответ особенно важен, поскольку многие антибиотики все больше теряют свою эффективность. Кроме того, флавоноиды, содержащиеся в чернике, также обладают противовоспалительными свойствами и могут значительно снизить риск кашля и простуды.

3. Может отменить вред диеты с высоким содержанием жиров

Согласно статье, опубликованной в журнале «Public Library of Science (PLOS) One», употребление дикой черники может уменьшить неблагоприятные последствия диеты с высоким содержанием жиров.Дикая черника или черника меньше обычной черники и более кислые по своей природе.

Исследователи из Университета Восточной Финляндии обнаружили, что дикая черника оказывает благотворное влияние как на артериальное давление, так и на воспаление, лишающее питания. Незначительное воспаление и повышенное артериальное давление часто связаны с заболеваниями, связанными с ожирением.

«Черника является неотъемлемой частью скандинавской диеты, и ее можно было бы лучше использовать и в других странах мира», — заявили исследователи.

4. Снижает риск сердечных заболеваний

Поскольку черника богата антиоксидантами, они помогают контролировать уровень холестерина. Исследования показали, что эти компоненты помогают улучшить баланс жиров в крови и предотвратить закупорку артерий. Кроме того, эти флавоноиды помогают снизить кровяное давление, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Таким образом, они полезны для сердца и способствуют его здоровью.

5. Повышает здоровье мозга

Исследования показали, что регулярное потребление черники помогает улучшить здоровье мозга.Чудодейственные компоненты, присутствующие в чернике, улучшают память, а также снижают риск когнитивных заболеваний, связанных с возрастом. Исследование показало, что мужчины, которые ели фрукты, такие как черника, вместе с другими продуктами, богатыми флавоноидами, были на 40 процентов менее подвержены развитию заболеваний мозга, таких как болезнь Паркинсона. А те, кто ел ягоды хотя бы раз в неделю, могут снизить риск развития болезни на четверть по сравнению с теми, кто их никогда не ел. Черника также помогает снизить риск окислительного стресса в наших нервных клетках, тем самым заставляя их функционировать бесперебойно.

6. Регулирование уровня сахара в крови

Несколько исследований показали, что черника полезна для людей, страдающих такими проблемами, как сахарный диабет и инсулинорезистентность. Эти ягоды помогают регулировать уровень сахара, а также полезны для людей с ожирением. У них низкий ГИ (гликемический индекс), и одна-две чашки черники вместе с другими фруктами, богатыми флавоноидами, могут дать вам столь необходимый прирост здоровья при регулярном употреблении.

7.Хороший источник витаминов, минералов и клетчатки

Черника — отличный источник витаминов и минералов, особенно витамина С. Кроме того, в ней мало сахара; Считается, что одна чашка черники содержит 15 граммов сахара, что эквивалентно небольшому яблоку, а его биоактивные соединения сводят на нет любое негативное воздействие сахара. Черника также является хорошим источником пищевых волокон и помогает пищеварению.

Что такое черника? Питание, польза для здоровья, рецепты, многое другое

Сладкий, сочный вкус черники делает ее желанным фруктом, но это не единственная причина, чтобы купить ее в следующий продуктовый магазин.

Черника обладает рядом преимуществ для здоровья, согласно рекомендациям MyPlate Министерства сельского хозяйства США. Вот несколько исследований, согласно которым черника полезна.

Антоцианы — это натуральные красители, которые придают фруктам и овощам красный, фиолетовый или синий цвет. Этот краситель также содержится в чернике, и его связывают с улучшением памяти и когнитивных функций. (3)

Согласно одному исследованию, добавки черники могут помочь улучшить память у пожилых людей.(3) Точно так же другое небольшое исследование порошка дикой черники показало, что эта версия плода может помочь улучшить решение проблем и память у детей, что приводит к более высоким результатам тестов. (4)

Черника — отличный источник антиоксидантов, веществ, которые помогают подавлять окислительный стресс и свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток.

Соединения черники, известные как полифенолы, обладают сильными антиоксидантными свойствами.Одно исследование показало, что полифенолы черники могут помочь защитить от сердечных заболеваний и снизить высокое кровяное давление, тем самым обеспечивая защиту от сердечного приступа и инсульта. (5,6)

Может сыграть роль в снижении риска диабета 2 типа

Черника также содержит флавоноиды — группу природных веществ, которые могут помочь улучшить метаболизм глюкозы у людей с диабетом. Флавоноиды также могут помочь улучшить чувствительность к инсулину у людей, страдающих ожирением и инсулинорезистентностью, тем самым снижая риск развития диабета 2 типа.(7)

Черника также может защитить ваши кости и суставы. Черника — источник марганца, который играет важную роль в развитии здоровых костей. Кроме того, витамин С в чернике может улучшить выработку коллагена. (8,9)

Антиоксидантный эффект черники может уменьшить воспаление во всем теле и может подавить рост рака, предотвращая превращение клеток в злокачественные и замедляя рост раковых клетки.(10)

ИМП болезненны. Симптомы ИМП часто включают кровь в моче, жжение при мочеиспускании и боль внизу живота. Черника может подавлять рост бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей: E. coli . (11)

Если у вас в анамнезе рецидивирующие ИМП, регулярное употребление черники может помочь предотвратить заражение в будущем.

Черника также может принести определенную дозу счастья и помочь облегчить симптомы депрессии.

Есть данные, свидетельствующие о том, что флавоноиды в чернике могут снизить риск депрессии и улучшить настроение у детей и молодых людей. (12) Одно исследование на животных показывает, что черника также может улучшить симптомы посттравматического стрессового расстройства (ПТСР). (13)

Что произойдет, если вы ешьте чернику каждый день

5 основных преимуществ черники для здоровья

Что такое черника?

Черника (Vacinium myrtillus ) была одним из первых продуктов, названных «суперпродуктом».Есть много разновидностей, произрастающих в разных регионах мира; Ягоды растут гроздьями на кустарниках и могут быть разного размера.

Культурная черника слаще выращенной в дикой природе, однако все они имеют одинаковый характерный темно-сине-фиолетовый цвет, тонкую полупрозрачную кожицу и крошечные семена.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и прочтите о пользе для здоровья клюквенного и клюквенного сока, малины и клубники. Затем ознакомьтесь с некоторыми из наших блестящих рецептов черники и рецептов черничных блинов.

Пищевая ценность черники

80 г черники дает:

• 32 ккал / 135 кДж
• 0,7 г белка
• 0,2 г жира
• 7,3 г углеводов
• 1,2 г клетчатки
• 53 мг калия
• 0,75 мг витамина Е
• 5 мг витамина C

Какие 5 основных преимуществ черники для здоровья?

1. Может быть защитным

Черника содержит один из самых высоких уровней антиоксидантов среди обычно употребляемых фруктов и овощей.Обычно это называется оценкой ORAC. Они чрезвычайно богаты природными растительными соединениями, называемыми фитохимическими веществами, такими как эллаговая кислота и антоцианидины. Эти фитохимические вещества отвечают за синий, индиго и красный цвет ягод.

Фитохимические вещества в чернике были тщательно исследованы на предмет их защитных свойств, которые помогают организму бороться с длинным списком болезней.

2. Может помочь предотвратить болезни сердца

Исследования показали, что антоцианидины, содержащиеся в ягодах, могут поддерживать сердечно-сосудистую систему.Похоже, они делают это, поддерживая здоровье кровеносных сосудов и снижая жесткость артерий, связанную со старением.

3. Может помочь регулировать уровень сахара в крови

Черника содержит мало сахара и является хорошим источником клетчатки, в результате чего у нее низкий гликемический индекс (ГИ). Это, вместе с высоким содержанием флавоноидов, может помочь улучшить чувствительность к инсулину, что важно для контроля уровня сахара в крови.

4. Может помочь сохранить здоровье глаз

Регулярное включение черники в свой рацион может улучшить зрение и предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна.Считается, что это происходит благодаря улучшенному притоку крови и кислорода к глазам и антиоксидантной защите, которая может помочь снизить вероятность катаракты и дегенерации желтого пятна.

5. Может облегчить желудочно-кишечные заболевания и ИМП

Традиционная медицина предполагает, что черника может быть полезным средством как при желудочно-кишечных заболеваниях, так и при инфекциях мочевыводящих путей.

Черника безопасна для всех?

Черника, а также фрукты, включая яблоки, персики, авокадо и малину, содержат натуральные химические вещества, называемые салицилатами.Некоторые люди чувствительны к этим соединениям и могут испытывать на них аллергическую реакцию, включая кожную сыпь и отек.

Если вас беспокоит пищевая аллергия , , проконсультируйтесь с вашим терапевтом или диетологом.

Рекомендации рецептов черники

Берчер из яблок и черники
Салат из курицы и авокадо с черничным бальзамическим соусом
Булочки на завтрак «Вставай и иди»
Замороженный ягодный йогурт быстрого приготовления
Смузи для сердца

Эта статья была отрецензирована 15 февраля 2021 года Керри Торренсом.