Вред и польза укропа: Укроп — польза и вред для здоровья

Укроп — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

38

Углеводы, г: 

6.3

Укроп – травянистый однолетник семейства Зонтичные, который имеет прямой стебель и тонкие перистые листья тёмно-зелёного цвета, жёлтые цветки, собранные в небольшой зонтик. Семена укропа плоские, яйцевидные, сухие, светло-коричневого цвета. Укроп обладает пряным, чуть анисовым ароматом, свежим специфическим вкусом, зелень сочная и хрустящая.

Родиной укропа считается Средняя Азия, откуда растение распространилось практически повсеместно. Для успешного роста и вызревания укропу необходимо солнце и хорошо дренированная почва, в остальном зелень неприхотлива.

Калорийность укропа

Калорийность укропа составляет 38 ккал на 100 граммов продукта.

Состав и полезные свойства укропа

Эфирное масло укропа содержит фитонциды, замедляющие рост бактерий и грибков, полезно при нарушениях метаболизма для очищения кишечной флоры. В составе укропа: витамины А, С, фолиевая кислота, кальций и калий. Продукт повышает эластичность кожи, очищает слизистые, оказывает благотворное влияние на зрение, особенно сумеречное, улучшает деятельность нервной системы, способствует повышению иммунитета. Укроп обладает лёгким мочегонным эффектом, применяется также как желчегонное свойство. Укропная вода, приготовленная из семян укропа – до сих пор одно из самых действенных средств от колик у малышей, взрослым заметно облегчает тяжесть и резь в желудке после переедания, способствует нормализации перистальтики кишечника.

Вред укропа

В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость пряной зелени укропа, эфирные масла могут спровоцировать появление аллергических реакций. Чрезмерное количество укропа не рекомендуется употреблять людям с пониженным давлением.

Укроп в косметологии

Кашицу из свежей зелени укропа применяют как средство, отбеливающее кожу и борющееся с пигментными пятнами. Маски уз укропа подтягивают кожу, стимулируют выработку коллагена (calorizator). Добавив в лёд для умывания измельчённую зелень укропа, можно повысить тонус кожи и надолго сохранить чувство свежести и бодрости.

Выбор и хранение укропа

Полезнее всего употреблять укроп, только что сорванный с грядки. Если необходимо купить укроп, следует отдать предпочтение упругим, «мясистым», сочным листьям тёмно-зелёного цвета, без признаков увядания и желтизны. Хранить свежий укроп можно несколько дней в холодильнике, поставив в ёмкость с чистой водой.

Укроп можно высушить, предварительно тщательно промыв и нарезав, затем использовать как приправу. Чаще всего укроп замораживают, потому что при таком способе хранения сохраняются практически все витамины и минералы. Заморозить можно нарезанный укроп, или оставить веточки целиком.

Укроп в кулинарии

Полезнее всего съесть ароматный укроп в сыром виде, приправив им супы, гарниры, холодные закуски и салаты. Часто укроп вместе с другой зеленью подают как самостоятельную закуску к сырам, блюдам, приготовленным на гриле. Зелень и зонтики укропа традиционно добавляют в маринады для приготовления домашних заготовок – солёных и маринованных овощей, они не только придают блюдам пикантный вкус, но и препятствуют появлению гнили и плесени. Укроп добавляют в тесто для хлеба, лепёшек и толстых блинчиков, но при термической обработке все полезные свойства укропа теряются, остаётся лишь пряный аромат и вкус.

Больше о пользе укропа смотрите в видеоролике «Укроп. Зелень на нашем столе» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Укроп пахучий: свойства, польза и лечебное применение | Здоровая жизнь | Здоровье

Использование: в медицинской практике используются семена укропа и эфирное масло. Плоды укропа собирают осенью, когда растение и семена приобретут бурую окраску.

Семена сушат и хранят в сухом, прохладном месте.

Полезные свойства: плоды и эфирное масло укропа снимают спазмы, снижают артериальное давление, оказывают отхаркивающее, ветрогонное, успокаивающее, ранозаживляющее, мочегонное и противогеморроидальное действие.

Плоды употребляют для улучшения аппетита и при бессоннице.

Укроп полезен при ожирении, диабете, отложении солей, для стимулирования отделения молока у кормящих женщин, при аллергическом зуде кожи и гнойничковых заболеваниях кожи лица.

Противопоказания: препараты укропа противопоказаны при беременности.

1 ст. л. травы или семян заваривают 1,5 стакана кипятка, настаивают в течение часа и принимают по 1–2 ст. л. 4–5 раз в день для снижения артериального давления.

На заметку

Зеленые витамины

Укроп богат витаминами группы В (они избавляют от проблем с кожей и волосами, укрепляют нервную систему, помогают справиться с бессонницей и плохим настроением), витамином А (полезен для зрения и кожи) и витамином С (защищает отрганизм от инфекций).

При болях в желудке и кишечнике, диспепсии рекомендуется следующий рецепт: плодов укропа – 10,0 г, плодов кориандра – 10,0 г, цветков ромашки – 20,0 г, лист мяты – 20,0 г, корневища с корнями валерианы – 20,0 г. Две чайные ложки растительной смеси заваривают стаканом кипятка и принимают по стакану утром и вечером в теплом виде.

Для регулирования деятельности желудка, при запорах поможет такое средство: плодов укропа – 2 части, ягод можжевельника – 2 части, листьев алоэ (сухих) – 1 часть, все измельчают и смешивают; приготавливают настой из расчета: 1 ч. ложка растительной смеси на стакан кипяченой воды; принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Семена укропа используют для профилактики заболеваний почек (для приготовления настоя 1 ст. ложку растертых семян заливают стаканом кипятка, настаивают 10–15 минут и принимают по 1 ст. ложке 3–4 раза в день).

Примочки из настоя укропных семян – хорошее средство против угрей и других воспалительных заболеваний кожи.

И конечно же, укроп – великолепная приправа к овощам, мясу и рыбе. Особенно хорош укроп в маринадах. Впрочем, укроп можно не только добавлять в заготовки, но и консервировать отдельно. Для этого нарезанную зелень перемешивают с солью и уксусом и закрывают в простерилизованную тару.

Но помните: не стоит комбинировать укроп с другими специями. Слишком сильный укропный запах попросту забьет ароматы других трав.

Смотрите также:

польза и вред, настойки и отвары, сушка и заморозка

Рубрика: Статьи

Укроп используют в пищу с древности. Эта культура незаменима в кулинарии, идеальна в качестве приправы к салатам, мясным блюдам.

С давних времён существует традиция варить раков с укропом. Интересно, что это растение придаёт изюминку любым рыбным блюдам. К тому же считается одним из самых неприхотливых, его можно выращивать даже на подоконнике.

Укроп – настоящий кладезь витаминов и минералов

, этим во многом и обусловлена его польза для здоровья. Растение богато аскорбиновой кислотой, токоферолом, бета-каротином, витаминами групп А, В, РР.

Комплекс минеральных элементов тоже внушительный, в него входит:

• Железо.
• Цинк.
• Марганец.
• Кальций.
• Калий.

Регулирует работу желудочно-кишечного тракта, с его помощью лучше переваривается жирная и тяжёлая пища, мясное, жареное.

Причём этот вид зелени представляет собой эффект «два в одном» — улучшает вкус блюда и одновременно благотворно влияет на процесс пищеварения.

С укропом можно забыть про колики, спазмы, метеоризм. А калорийность его составляет всего 38 Ккал, что немаловажно для тех, кто соблюдает диету.

Снимает болезненное состояние при стрессах, успокаивает, нормализует сон, помогает наладить обмен веществ.

Растение незаменимо для представительниц прекрасного пола: оказывает положительное влияние на менструальный цикл, сглаживает эмоциональные перепады во время месячных.

Для сильной половины человечества укроп полезен – укрепляет мужскую силу, потенцию.

Лечебные свойства укропа при беременности и грудном вскармливании

1. Избавляет младенцев от колик.
2. Стимулирует выработку грудного молока.
3. Препятствует образованию пигментных пятен у беременных.

Внимание! Укроп полезен почти всем, но есть и противопоказания. Он может нанести вред, вызывать аллергию у грудничков, резко снизить давление при гипотонии.
 
Поэтому при его использовании в лечебных целях стоит посоветоваться со специалистом.

Лечебные свойства и применение укропа и семян в народной медицине

Народная медицина рекомендует к применению не только зелень, но и семена, в которых содержится широкий спектр биологически активных веществ.

• Кислоты – никотиновая, пальмитиновая, олеиновая.
• Рибофлавин.
• Лизин.
• Омега-3 и 6.
• Эфирные масла.

Не все знают, отчего помогают семена укропа. Лекарственные препараты с этим ингредиентом обладают спазмолитическими, желчегонными, успокаивающими, обезболивающими, лактогонными свойствами.

При каких заболеваниях и функциональных нарушениях помогает отвар семян:

• Нормализует нервно-сосудистую систему, помогает при перевозбуждении, бессоннице. По данным медиков, семена облегчают болезненный процесс адаптации к школе более эффективно, чем дорогостоящие лекарственные препараты химического происхождения.
• Излечивает патогенные процессы дыхательной системы, суставов, мочеполовых органов.
• Помогает при цистите, воспалении мочеточников, сводя к нулю рецидивы.
• Лечение семенами поджелудочной железы предотвращает застойные явления и приводит в порядок процесс пищеварения.
• Используется для похудения, благодаря активизации обмена веществ.
• Полезно для кишечно-выделительного тракта. Щадящее слабительное, которое не вызывает привыкания, не нарушает перистальтику.
• Обладает хорошим дезинфицирующим эффектом, помогает при ранах и язвах.

Таким образом, благотворное влияние укропа на организм человека очевидно.

Важно! Следует осторожно применять семена при камнях в почках и желчных протоках.

Настойки и отвары из укропа

В домашних условиях на укропе делают водные и спиртовые настои.

Вот несколько рецептов:

• Базовый способ приготовления настоя из семян.
   
  Семена измельчают, для этого лучше всего подойдёт электрическая кофемолка. Можно сделать это впрок.
   
  Приготовленное сырьё в количестве 1 столовой ложки заливают крутым кипятком, достаточно одного стакана.
   
  Отвар лучше прикрыть сверху тарелкой для распаривания и оставить на 15 минут. Принимают по 0,5 стакана до еды 3 раза в сутки.
   
  Укроп гармонично сочетается с другими лекарственными растениями – ромашкой, анисом, тмином, ячменём, шишками хмеля.

• Лечебная спиртовая настойка.
   
  На спирту или водке настаивают зелень, измельчённые семена. Рецепт приготовления идентичен.
   
  Небольшой пучок примерно 3 грамма просушенного сырья помещают в стеклянную посуду, заливают 1 литром водки или спирта, настаивают 5–7 дней в тёмном месте.
   
  После этого настойку нужно процедить. Она хорошо хранится.

Внимание! Чтобы правильно заварить укроп, его измельчают. Зелень нужно мелко нашинковать, семена – прогнать через кофемолку.
 
Отвар можно сохранить свежим в холодильнике 3–4 дня.

Как правильно сушить укроп дома, чтобы он не пожелтел?

Укроп можно сушить в естественных условиях, духовке или микроволновке. Важно сделать это правильно, чтобы не получить жёлтую, мало аппетитную массу.

Проще всего высушить на свежем воздухе. Для этого его подготавливают – моют, удаляют корни, засохшие веточки, связывают в пучки небольшого размера, после развешивают на верёвке.

Место для этого нужно выбрать сухое и прохладное. После этого об укропе можно забыть на две недели. Готовую пряность помещают в герметичную упаковку и отправляют на хранение.

Если нет возможности сушить зелень в открытом пространстве, можно сделать это в духовке.
 
Не нужно нагревать её до высокой температуры, достаточно +45 °C. Зелень раскладывают на противне равномерным слоем. Время сушки – около 2 часов.

Счастливым владельцам микроволновок можно использовать это полезное устройство для сушки укропа. Для этого поворотный диск застилают чистой тканью.

Распределяют небольшое количество сырья, сверху тоже накрывают тканью, включают устройство на 3–4 минуты на максимальный уровень мощности.

Семена сушат аналогичным образом.

Внимание! Существует несколько причин, почему желтеет укроп. Чаще всего это происходит в том случае, если его сушить под прямыми лучами солнца.

Как заморозить укроп на зиму в домашних условиях?

Для длительного хранения укроп можно заморозить. Подойдёт только молодая зелень.

Её моют, сушат, измельчают, раскладывают по пакетам или контейнерам, затем помещают в морозилку. Хранится замороженная пряность очень долго.

Как посолить укроп для длительного хранения?

Засоленный укроп имеет преимущества по сравнению с замороженным. Он сохраняет все полезные вещества свежей зелени, даже свой яркий аромат.

Для засолки зелень перебирают, очищают, моют, высушивают. Затем его нужно измельчить.
 
Готовое сырьё помещают в миску или тазик, засыпают солью, пропорция 1:4 (на 1 кг укропа один стакан обычной поваренной соли).

Зелень перетирают, помещают в стерилизованные банки. Хранить её можно в сухом месте, на полках шкафа.

Куда применить зонтики укропа

После переработки укропа остаются соцветия-зонтики. Их можно использовать для засолки, добавляя в банки с консервированными огурцами и помидорами.

Вместе с листьями чёрной смородины, вишни, хрена и горошинами душистого перца. Рассол при этом приобретает своеобразный ярко выраженный приятный вкус.

Полезное видео

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин | Николай Благодатских

Польза и вред укропа — интересный вопрос, поскольку эта зелень часто встречается в самых обычных блюдах. Сфера применения укропа очень широка, чтобы оценить его свойства, нужно изучить состав и особенности растения.

Состав и калорийность укропа

Польза и вред укропа для организма человека определяются элементами, входящими в состав зелени. В пучках растения присутствуют:

• калий, магний и натрий;
• кальций и фосфор;
• железо и медь;
• цинк и марганец;
• витамины В1, В2, В5, В6 и В9;
• витамины А и С;
• витамин Е;
• витамин РР, или никотиновая кислота;
• петрозелиновая, линолевая, пальмитиновая и олеиновая кислоты;
• эфирные масла;
• клетчатка.

Калорийность укропа можно считать средней для зелени — она составляет 43 ккал на 100 г.

Чем полезен укроп для организма

Польза и вред свежего укропа для здоровья проявляются во многих сферах. Свойства зелени оказывают следующее воздействие на организм:

• повышают сопротивляемость к инфекциям и вирусам, помогают при заболеваниях дыхательных путей;
• способствуют снятию симптомов мигрени, понижают кровяное давление при гипертонии;
• благотворно влияют на желудок и кишечник, помогают нормализовать пищеварение и обменные процессы — полезен укроп при сахарном диабете;
• снижают нагрузку на печень и выводят из организма скопившиеся шлаки;
• защищают от болезней зрение;
• улучшают процесс заживления повреждений на коже.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Также растение стимулирует аппетит, а напитки на его основе служат хорошим мочегонным и помогают избавиться от отеков. Пользу зелень укропа принесет и сердечной системе — растение укрепит сосуды, нормализует сердечный ритм.

Женщин

Польза укропа для организма женщины заключается, прежде всего, в том, что растение облегчает протекание ежемесячных недомоганий и улучшает состояние во время климакса. Зелень нормализует гормональный фон, помогает справиться с депрессией, улучшает настроение.

Также укроп полезен для здоровья женщины тем, что помогает дольше сохранять молодость. Свойства растения не только улучшают состояние кожи и волос, но и влияют на репродуктивные способности. При регулярном употреблении зелени снижается риск развития бесплодия, зато повышается вероятность, что детородные функции сохранятся вплоть до преклонных лет.

Мужчин

Польза укропа для здоровья мужчин выражается в том, что эта зелень благотворно влияет на потенцию. Растение улучшает качество мужского генетического материала, усиливает либидо, а также защищает простату от опухолей и воспалений.

Лечебные свойства укропа для мужчин применяются и в качестве профилактики инфарктов и инсультов. Зелень способствует расширению сосудов и снимает спазмы, улучшает сердечную деятельность и помогает бороться с развитием атеросклероза.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Детей

Польза зеленого укропа для здоровья малышей неоспорима. Растение насыщает развивающийся организм витаминами, поддерживает зрение ребенка и защищает малыша от простудных заболеваний.

Но предлагать зелень малышам без вреда для здоровья можно только после 8 месяцев — укроп разрешено в небольших количествах добавлять в супы. Если негативной аллергической реакции не последует, то постепенно дневную дозу зелени можно увеличить до 3-5 г. После 1,5 лет детям разрешается давать и свежую зелень в составе салатов, но в количестве не более, чем 10 г в сутки.

Внимание! Поскольку иногда укроп приносит сильный вред детскому здоровью, перед введением травы в рацион нужно посоветоваться с педиатром.

Можно ли укроп беременным и кормящим женщинам

Польза укропа при беременности зависит от состояния здоровья будущей матери. Если беременность протекает без осложнений, то употреблять зелень можно, не опасаясь вреда. Растение снимет токсикоз, поможет избавиться от отеков и в целом укрепит организм матери и ребенка.

Однако злоупотреблять растением нельзя — в больших количествах зелень приносит вред и способна спровоцировать выкидыш. Если беременность проходит с осложнениями, то даже от косметологического использования зелени лучше отказаться.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Лечебные свойства и противопоказания укропа для женщин во время лактации должны определяться индивидуально. Укроп дополнительно стимулирует выработку грудного молока — растение очень рекомендовано к употреблению. Конечно, добавлять зелень в обычные блюда нужно в малых количествах. И если у грудничка проявится отрицательная реакция, зелень придется убрать из рациона во избежание вреда.

Полезен ли укроп при похудении

Польза укропа для организма выражается в том, что зелень помогает сбросить лишние килограммы. Растение способствует ускорению обмена веществ и позволяет быстрее вывести шлаки и вредные вещества.

Конечно, даже самые жесткие диеты не предлагают питаться одним только укропом. Употреблять зелень нужно вместе с другими продуктами, большую пользу принесут напитки на основе укропа.

Какой укроп полезнее: сушеный, замороженный или заваренный

Польза и вред укропа для здоровья проявляются не только при употреблении свежей зелени. Средства на основе растения готовят также из засушенного или замороженного сырья, путем отваривания зеленых пучков укропа.

• Наибольшими полезными свойствами обладает замороженный укроп — он сохраняет ценные вещества в своем составе в почти полном объеме.
• Немало ценных компонентов сохраняется и в укропных отварах и настоях — витамины и микроэлементы присутствуют в напитках в высокой концентрации, особенно хорошо раскрывает свои полезные свойства корень укропа.
• А вот что касается засушенной зелени, то пользы в ней остается очень мало — при высыхании многие витамины и минералы просто разрушаются.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Таким образом, наиболее целесообразно использовать в кулинарии и лечебных целях именно укропную заморозку, она окажет самое выраженное положительное влияние на здоровье.

Рецепты народной медицины на основе укропа

Полезные свойства укропа для организма человека широко применяются в домашней медицине. Простые средства на основе зелени служат профилактикой многих недугов и помогают снять неприятные симптомы.

Читайте также: Чем полезна тыква для организма, лечебные свойства и противопоказания, отзывыЯндекс.ДиректНе снижайте высокий уровень сахараОформите кредит в Почта БанкеФинансовые услуги оказывает: ПАО «ПОЧТА БАНК»ТОП сайтов знакомств в вашем городе!Протезы зубов в НовосибирскеЕсть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом.

Читайте также: Чем полезна тыква для организма, лечебные свойства и противопоказания, отзывыЯндекс.ДиректНе снижайте высокий уровень сахараОформите кредит в Почта БанкеФинансовые услуги оказывает: ПАО «ПОЧТА БАНК»ТОП сайтов знакомств в вашем городе!Протезы зубов в НовосибирскеЕсть противопоказания. Посоветуйтесь с врачом.

Сок укропа

Самый простой напиток на основе растения — это укропный сок. Получить его очень просто, для этого необходимо:

• тщательно вымыть зелень и просушить естественным способом;
• пропустить укроп через соковыжималку или мясорубку;
• процедить в отдельную емкость выделившийся свежий сок.

Единственная сложность заключается в том, что для получения достаточного количества сока понадобится довольно много укропного сырья. Впрочем, обычно укропный сок употребляют в малых количествах.

Свежий сок растения помогает при многих недугах. В частности, его используют при:

• заболеваниях глаз — необходимо смочить 2 ватных тампона в полезном средстве и приложить к закрытым глазам на 20 минут;
• бессоннице — 50 мл укропного сока добавляют в 500 мл красного вина, отваривают напиток на протяжении четверти часа, затем настаивают еще час и пьют перед сном по паре глотков;
• гастрите — если кислотность желудка повышена, рекомендуется ежедневно употреблять по чайной ложечке укропа, смешанного с большой ложкой меда или четвертью стакана молока.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Активно применяют пользу и вред сока укропа и в уходе за кожей лица. Умывания укропом помогают сузить поры, устранить жирный блеск, улучшить общий тонус эпидермиса.

Важно! Свои полезные свойства сок сохраняет на протяжении всего 30-40 минут при комнатной температуре и сутки — в холодильнике. При длительном лечении необходимо каждый раз готовить новое средство.

Масло укропа

Целебные свойства укропа ярко выражены в эфирном масле на основе зелени, семян или корня растения. Приготовить его в домашних условиях не получится, поскольку получают средство при помощи паровой дистилляции. Однако масло можно купить в аптеке — по цвету оно должно быть прозрачное или слегка желтоватое, а по консистенции жидкое и легкое.

Эфирное масло используют для лечения простуды и бессонницы, приносит пользу укроп для желудка в виде масла.

• Чтобы избавиться от запоров, необходимо развести в стакане воды 1 каплю масла и пить средство трижды в день по паре чайных ложечек.
• При метеоризме можно развести чайную ложечку масла в 5 больших ложках воды, а потом пить трижды в сутки по 1 большой ложке.
• Если капнуть укропное масло в объеме половины пипетки на кубик рафинированного сахара, а потом положить его под язык и дождаться, пока сахар растворится, это поможет быстрее вылечить сухой кашель.
• При аллергических раздражениях кожи и гнойных высыпаниях рекомендуется применять масло наружно — 3 капли средства разводят в стакане воды и несколько раз в день втирают в кожу.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

При мигренях и бессоннице полезно круговыми движениями втирать масло в кожу на висках — это снимает болезненные спазмы сосудов и расслабляет нервную систему.

Чай из укропа

Простой чай на основе укропной зелени готовится очень просто — большую ложку измельченного растения заливают литром кипятка. При этом заваривать зелень принято не в специальных чайниках, а в термосах — так напиток получится намного крепче и полезнее.

Настаивать чай нужно на протяжении часа, а еще лучше оставить термос закрытым на всю ночь — в таком случае укроп отдаст максимум полезных витаминов и элементов. Готовое средство понадобится процедить от остатков зелени.

Польза чая из укропа проявляется при многих недугах. В частности, его используют:

• в качестве мочегонного и желчегонного — очень полезен укроп для почек;
• для усиления лактации в период грудного вскармливания;
• для борьбы с бессонницей и мигренью;
• в целях похудения и улучшения обмена веществ;
• для понижения артериального давления при гипертонии.

Польза отвара укропа будет максимальной, если пить средство перед едой по несколько глотков — 3 или 4 раза в сутки.

Применение укропа в домашней косметологии

Витамины, натуральные кислоты и микроэлементы в составе растения делают его крайне полезным для ухода за кожей и волосами. Укроп — одно из самых популярных средств для приготовления домашних масок и лосьонов.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Антисептические и тонизирующие свойства растения позволяют дольше сохранять молодость и наслаждаться здоровьем кожи. Волосы при наружном использовании зелени становятся крепче и объемнее.

Маски для лица с укропом

Простая маска из укропной зелени поможет нормализовать жирность кожи, сузить поры и разгладить первые морщины. Сделать ее очень просто:

• пучок свежей зелени измельчают вручную или при помощи блендера;
• смешивают с оливковым или миндальным маслом;
• распределяют по лицу на четверть часа.

Избавиться от пигментных пятен и веснушек поможет другая маска. Для ее приготовления необходимо:

• измельчить 8 свежих веточек растения и растолочь в однородную кашицу;
• смешать сырье с 12 г сметаны;
• добавить щепотку имбиря.

Маску наносят на кожу плотным слоем и держат полчаса. Лучше всего проводить процедуру в вечернее время.

Укроп — хорошее средство для устранения мешков под глазами и первых морщин. Чтобы улучшить кровообращение и лимфоток, а также подтянуть кожу, нужно:

• измельчить и растолочь 6 веточек свежей зелени;
• добавить 15 капель виноградного и 7 капель миндального масла;
• как следует перемешать и распределить массу по лицу, уделив особенное внимание коже под глазами.

Средство можно оставить на коже на всю ночь, однако утром необходимо тщательно умыться.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Укроп для красоты волос

Пользу и вред отвара укропа используют для ухода за волосами. Отрегулировать жирность локонов и кожи головы поможет такое средство на основе растения:

• пучок свежего или засушенного укропа смешивают с 2 большими ложками сухого зверобоя;
• травы заливают литром кипятка;
• на протяжении четверти часа средство держат на водяной бане;
• готовый отвар остужают и процеживают.

Для улучшения состояния волос рекомендуется ежедневно ополаскивать локоны травяным отваром. Смывать средство водой после этого не нужно — волосам просто позволяют высохнуть естественным путем без применения фена. Зелень не только укрепляет корни волос, но и делает локоны более гладкими и послушными.

При выпадении волос большую пользу приносит маска на основе укропа. Делают ее следующим образом:

• пучок свежего растения смешивают с парой больших ложек меда;
• в смесь добавляют большую ложку оливкового масла;
• на протяжении получаса маску подогревают на пару.

Читайте также: Лечебные свойства щавеля и противопоказания

Когда средство будет готово, зелень из него можно будет убрать — укроп успеет отдать маслу и меду все свои полезные свойства. Маску распределяют по локонам по всей длине, уделяя особенное внимание корням, потом закрывают волосы шапочкой или пищевой пленкой и ждут 40 минут.

Как используют укроп в кулинарии

Конечно, лечение укропом — это не единственный и даже не главный способ применения зелени. Растение широко используют в кулинарии в качестве приправы в самых разнообразных блюдах. Его добавляют:

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

• в супы и салаты;
• в холодные закуски и к горячим вторым блюдам;
• к рыбе и мясу;
• к паштетам и маринадам;
• к соусам и вареникам.

Растение хорошо сочетается почти с любыми продуктами, его можно встретить в составе некоторых сыров и творожных блюд. Одна из популярных сфер применения зелени — это консервирование овощей. Укроп часто можно встретить в составе солений, он не позволяет продуктам быстро заплесневеть, придает им острый вкус, яркий аромат и плотность. Добавлять зелень особенно рекомендуется к соленым огурчикам тогда они останутся твердыми и хрустящими.

Вред укропа и противопоказания к употреблению

Даже полезные свойства свежего укропа могут обернуться во вред для здоровья при определенных заболеваниях и состояниях организма. В частности, употреблять растение в пищу в том или ином виде нельзя:

• при индивидуальной аллергии на укроп;
• при обильных кровотечениях, например, во время месячных;
• при беременности с высоким риском выкидыша — укроп может нанести непоправимый вред;
• при язве желудка в острой стадии — зелень не только окажет раздражающее действие на слизистые, но и может спровоцировать кровотечение;
• при гипотонии — растение снижает давление, поэтому может стать причиной головокружений и даже обмороков;
• при атонии — зелень оказывает негативное воздействие и приносит вред при плохом тонусе внутренних органов и скелетных мышц.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Совет! Даже здоровым людям употреблять зелень следует с осторожностью. Если есть ее слишком часто и в больших количествах, может наступить слабость и апатия, появятся головокружение и сонливость.

Заготовка и хранение укропа

Свежий укроп хранится довольно непродолжительное время — всего через несколько дней зеленые пучки начинают увядать. Но существуют способы сохранить растение на более долгие сроки — его нужно заготовить одним из проверенных способов.

Как хранить укроп в холодильнике

Свежий укроп, помещенный в холодильник в полиэтиленовом пакете или магазинной упаковке, начинает увядать очень быстро — буквально через пару дней. Срок его хранения можно слегка продлить очень простым способом — достаточно поставить пучки растения в стакан с водой и в таком виде держать в холодильнике. Тогда зелень сохранит свежесть и полезные свойства на протяжении недели.

Как засушить укроп

На протяжении долгого времени сохраняет полезные свойства засушенный укроп. Заготовить зелень достаточно просто.

• Свежее растение тщательно промывают, а потом позволяют ему просохнуть естественным образом на открытом воздухе.
• Зелень как следует перебирают, удаляют все увядшие и потемневшие веточки, а также корешки.
• Из зелени формируют небольшие пучки, связывают их и подвешивают в сухом и хорошо проветриваемом месте поодаль от прямых лучей солнца.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Когда растение полностью высохнет, его нужно будет аккуратно снять и убрать в льняной или полотняный мешочек для длительного хранения.

Зелень можно посушить не только пучками, но и в измельченном виде. Сделать это тоже очень просто.

• Из свежих пучков удаляют корешки и плотные стебли, оставшиеся части тщательно измельчают и раскладывают тонким слоем на подносе или плоской тарелке.
• Сверху зелень нужно прикрыть полотенцем.
• Сушку также проводят в сухом месте с хорошим проветриванием, но не под прямыми солнечными лучами.
• Готовое сухое растение рекомендуется пересыпать в стеклянную или деревянную емкость и использовать по необходимости, как приправу.

Хранить сухое растение без потери качества можно на протяжении года. Но при этом необходимо отметить — польза сушеного укропа заметно снижена по сравнению со свежим или замороженным. Зелень сохраняет приятный аромат и придает интересный вкус привычным блюдам, однако витаминов в ней содержится мало. Сушеный укроп используют главным образом в кулинарии, а вот в лечебных целях гораздо лучше применять свежую или замороженную траву.

Как заморозить укроп

Польза замороженного укропа считается самой высокой — даже по сравнению с ценными свойствами свежей зелени. При заморозке, особенно быстрой, в растении консервируются все полезные минералы и витамины. Они не разрушаются, как при сушке или отваривании зелени, а остаются ждать того момента, когда растение будет разморожено.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Есть 3 способа заморозить зелень для долгого хранения.

• Пучками. Процедура в данном случае очень простая — укроп, сорванный с грядки или приобретенный в магазине, как следует моют, а потом ждут, пока высохнут последние капли воды. После этого траву перебирают, удаляют корешки и стебли и формируют из травы несколько плотных пучков, а затем заворачивают их в пищевую пленку и убирают в морозилку.
• Кубиками. Промытое свежее растение как следует измельчают и плотно засыпают в специальные формочки для льда — так, чтобы зелень заполнила их наполовину. Затем формочки полностью доливают сверху водой и ставят в морозилку для полного застывания. Чаще всего кубики используют для приготовления прохладительных напитков либо добавляют в супы. Кроме того, укропным льдом полезно протирать лицо — это помогает улучшить тонус кожи и избавиться от отеков.
• В измельченном виде. Растение подготавливают к заморозке точно так же, как и в первом случае, только на последнем этапе рубят зелень на мелкие кусочки и высыпают в пластиковый контейнер, а затем убирают в морозилку.

Замороженное растение в любом из видов сохраняет свои свойства на протяжении года. При этом укроп не рекомендуется замораживать повторно — вреда это не принесет, однако и всю пользу зелень потеряет.

Полезные свойства укропа для женщин и мужчин

Заключение

Польза и вред укропа зависят в основном от состояния здоровья. При отсутствии строгих противопоказаний зелень очень полезна для применения в кулинарных или лечебных целях — витамины в составе растения оказывают общеукрепляющий эффект.

ССЫЛКА: https://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/poleznye-svoystva-ukropa-dlya-zhenschin-i-muzhchin.html

Укроп – польза, вред, противопоказания и калорийность

Укроп – травянистое растение семейства зонтичных. Он может быть однолетним или многолетним.

Родиной укропа считается Средиземноморский регион. О распространён в Западной Африке, южной части России и Центральной Европе.

Оптимальным временем выращивания считается лето и начало осени. Растение любит солнце, поэтому быстро созревает в жарком климате.

Сушёный укроп применяют на протяжении всего года. Он обладает такими же свойствами, как и свежий.

Укроп используют в разных кухнях мира. В Германии и Скандинавии применяют сушеные смена укропа, так как они придают блюдам выраженный аромат.

Укроп станет дополнением к салатам, супам, соусам, рыбным и мясным блюдам. Соления обретают оригинальный вкус, если в них содержится сушеный укроп.

Состав укропа

Химический состав 100 гр. укропа в соответствии с дневной нормой витаминов и минералов представлен ниже.

Витамины:

• С – 111%;
• А – 83%;
• Е – 11,3%;
• В6 – 7,5%;
• РР – 7%.

Минералы:

• марганец – 63,2%;
• кальций – 22,3%;
• магний – 17,5%;
• калий – 13,4%;
• фосфор – 11,6%.

Калорийность укропа – 43 ккал на 100 гр.

Польза укропа

Благодаря богатому составу, укроп используют в медицине.

Для костей и суставов

Для прочности костей необходимы кальций, железо, магний и марганец. Они содержатся в укропе. Растение предотвращает артрит и укрепляет кости.

При артрите между костями и суставами происходит трение, которое приводит к воспалению и появлению болей. Противовоспалительные свойства укропа устраняют эти симптомы.

Для поджелудочной железы

Укроп влияет на уровень инсулина в крови, поэтому он полезен для диабетиков. Экстракт укропа снижает уровень сахара в крови и предотвращает развитие гипогликемии.

Для сердца и сосудов

Укроп снижает уровень холестерина. Это защитит от атеросклероза и болезней сердца.

Для нервов

Людям с нарушениями сна следует добавить укроп в ежедневный рацион. Эфирные масла, флавоноиды и витамины группы В в составе укропа успокаивают, расслабляют, нормализуют сон и избавляют от бессонницы.

Укроп поможет справиться с депрессией. Он содержит природные антидепрессанты и анальгетики, стимулирующие выработку дофамина и серотонина. Укроп может составить конкуренцию антидепрессантам в таблетках, которые имеют побочные эффекты и вызывают привыкание.

Для глаз

В укропе много витамина А, отвечающего за зрение. Пополнение запасов витамина предотвратит глазные заболевания и возрастное ухудшение зрения.

Укроп улучшает обновление глазных клеток. Растение уничтожает вирусы и бактерии, помогая организму бороться с заболеваниями.

Для органов дыхания

Употребление укропа очищает дыхательные пути от слизистых скоплений в дыхательной системе, вызванных аллергией или респираторными заболеваниями. Эфирные масла и флавоноиды снимают отечность и выводят мокроту. Таким образом, укроп предотвращает развитие простуды, гриппа и снимает симптомы приступов астмы.

Укроп помогает ухаживать за ротовой полостью. Антиоксиданты минимизируют повреждение десен и зубной эмали.

Укроп освежает дыхание, убивая бактерии во рту.

Для ЖКТ

Укроп – природное средство для повышения аппетита. Эфирные масла стимулируют выработку пищеварительных соков, улучшают перистальтику кишечника и устраняют запоры.

Укроп избавляет от газообразования и синдрома раздраженного кишечника. Растение можно использовать как средство от диареи и дизентерии. Оно борется с грибками в организме.

Для почек и мочевого пузыря

Укроп можно использовать как натуральное мочегонное средство. Он выводит лишнюю жидкость из организма.

Укроп – природный диуретик, выводящий шлаки и токсины. Употребление укропа избавит от отёков и очистит почки.

Для половой системы

Флавоноиды в укропе стимулируют секрецию гормонов, которые отвечают за менструальные циклы. Еще растение уменьшает боли при менструациях.

Антибактериальные свойства растения помогают избежать инфекций половых органов во время менструации.

Укроп стимулирует лактацию и усиливает либидо, благодаря аргинину.

Для иммунитета

Масла в укропе нейтрализуют некоторые канцерогены и снижают риск развития рака.

Укроп повышает иммунитет и убивает микробы в организме. Это возможно, благодаря антиоксидантам, флавоноидам и витамину С.

Рецепты с укропом

Вред и противопоказания укропа

Противопоказаниями к употреблению полезного укропа могут стать:

• аллергия на укроп или компоненты, входящие в его состав;
• проблемы с мочевыделительной системой;
• беременность, так как семена укропа вызывают менструацию, что может привести к выкидышу.

Чрезмерное употребление укропа может привести к:

• расстройству пищеварения;
• резкому понижению сахара в крови – опасно для людей, страдающих гипогликемией;
• нарушению работы почек и мочегонной системы.

Как выбрать укроп

Несмотря на то, что укроп сохраняет большую часть своих свойств в высушенном виде, лучше употреблять свежую траву. Она обладает тонким запахом и насыщенным вкусом.

Листья свежего укропа быстро увядают после того, как их сорвали. Но они должны быть твердыми и зелёными.

Выбирая сушеный укроп, покупайте тот, что выращен без химикатов и канцерогенов.

Как хранить укроп

Если вы не используете укроп сразу после покупки, храните его в холодильнике. Листья нужно обернуть влажным бумажным полотенцем или поместить в емкость с водой. Несмотря на соблюдение правил хранения, укроп будет свежим не более 2-х дней, даже находясь в холодильнике при низкой температуре.

Укроп можно замораживать. Сложите целые или мелконарезанные листья укропа в герметичный контейнер, убедившись в сухости и отсутствии влаги в контейнере. Срок хранения замороженного укропа – 1 месяц.

Замороженный укроп удобно использовать для приготовления супов и тушеных блюд. Сушеный укроп храните в плотно закрытой стеклянной ёмкости в прохладном, темном и сухом месте. Он сохранит свежесть 6 месяцев.

Укроп можно выращивать на даче. Это полезное и вкусное растение, которое используют как в кулинарии, так и в медицине на протяжении многих лет.

Все о зелени: польза и вред петрушки, укропа, зеленого лука

Принято считать, что зелень — это один из самых полезных видов продуктов. Но что в действительности содержится в петрушке, кинзе, укропе? И так ли они на самом деле полезны? Давайте разбираться вместе.

Петрушка

И начнем мы с петрушки, первое название которой — петроселион — то есть, растущая на камне. Петрушка считается одной из самых полезных видов зелени. В ней содержится едва ли не больше витамина С, чем в лимоне. Также петрушка богата такими элементами как провитамин А, витамины В1 и В2, керотине. В состав петрушки входят и незаменимые минеральные вещества, такие как калий, магний, железо, которые необходимы для поддержания работы сердечно-сосудистой системы. Петрушку используют для поддержания красоты. К примеру, петрушка очень полезна для кожи и даже помогает бороться с акне. Также петрушка благотворно влияет на зубы человека: укрепляет и отбеливает эмаль. Однако прежде всего эта зелень известна своими целебными свойствами для желудочно-кишечного тракта. Петрушка помогает при гастрите, язвенной болезни, нормализует пищеварение, а также вывод из организма вредные шлаки и токсины. Однако у этой зелени есть и противопоказания. Так не рекомендуется злоупотреблять петрушкой при беременности, а также при некоторых воспалительных заболеваниях.

Распробуйте вкус петрушки, приготовив хлеб с зеленью и моцареллой, для которого вам понадобятся:

• мука пшеничная — 500 гр.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 30 гр.
• дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч.л.
• молоко сухое — 15 гр.
• вода — 300 мл.
• моцарелла — 150 гр.
• петрушка (зелень) — 15 гр.
• отруби (для посыпки хлеба) — 10 гр.
• масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.
• масло сливочное — 25 г

Хлеб получается хрустящим и вкусным, и это тот самый случай, когда петрушка выгодно подчеркивает вкус блюда! С полным рецептом вы можете ознакомиться по ссылке.

Также обязательно попробуйте приготовить сок из петрушки. Петрушку промойте под проточной водой. Замочите в холодной воде на 30 минут. Нарежьте пучок на несколько частей. Отправьте петрушку в блендер и измельчите ее до образования однородной кашицы. Выложите полученную смесь на кусочек марли и тщательно отожмите ее. Разбавьте сок водой. Употребляйте сок дозировано. Рекомендованная суточная норма — 1 ст. ложка.

Укроп

Укроп — еще один очень полезный вид зелени. В его эфирном масле содержится вещества, которые способны замедлить рост бактерий и грибков. Укроп полезен при нарушениях метаболизма и для восстановления флоры кишечник. В состав укропа входят витамины А и С, а также калий и кальций. Также, как и петрушка, укроп полезен для кожи: повышает ее эластичность и способствует улучшению ее тонуса. Он также благотворно влияет на нервную систему, и даже может способствовать повышению иммунитета. Противопоказаний к употреблению укропа не так много: его нельзя при индивидуальной непереносимости зелени и при некоторых проблемах с давлением, но в остальном укроп очень полезен для здоровья.

Попробуйте приготовить рыбу в укропе по этому потрясающем рецепту:

• 3 стейка из лосося, сёмги, форели или другой рыбы
• лимон,
• укроп — 1 пучок,
• сливки, молоко или сметана — 150 гр.
• сахар — 0,5 ч.л.
• соль, приправы

Рыбу выложить в подходящую форму, посолить, поперчить, посыпать специями и сахаром и полить соком половинки лимона, щедро посыпать мелко нарезанным укропом. Залить сливками и поставить запекаться при 200С на 20 мин. Получается нежная рыбка и очень вкусный соус. Приятного аппетита!

Зеленый лук

Говоря о зелени нельзя не упомянуть зеленый лук. Он содержит такие витамины как A, C, E, B1, B2, B5. В его состав также входят многочисленные полезные элементы, среди которых калий, натрий, марганец, фосфор, цинк, железо и многие другие. Все это делает зеленый лук просто незаменимым при авитаминозе. Самое замечательное в зеленом луке заключается в том, что он помогает справиться с простудными заболеваниями, а также улучшает работу пищеварительной системы. В то же время, его не рекомендуется употреблять при воспалительных заболеваниях, как, например, гастрит, поскольку его горечь может раздражать слизистую. И, конечно, нельзя забывать о том, что после употребления лука приходится чистить зубы, чтобы не оставалось неприятного запаха изо рта. В то же время, эту проблему можно решить, пожевав после обеда листья той же петрушки.

Рекомендуем вам попробовать оладушки из зеленого лука:

• лук зеленый-150 гр.
• мука 2 ст.л.
• майонез или сметана-2 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• яйцо- 1 шт.
• сыр 50 гр.
• сода на кончике ножа,
• масло растительное для жарки.

Лук порезать, растереть с солью до появления сока. Добавить яйцо, муку, майонез, тертый сыр, соду, все хорошенько перемешать. Выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду. Выпекать до румяной корочки. Приятного всем аппетита!

Итак, мы выяснили, что зелень очень полезна для организма: в ней содержатся витамины и полезные элементы и минералы. Конечно, существуют некоторые противопоказания к употреблению петрушки, зеленого лука и укропа, но их совсем немного, так что можно сказать, что польза от их употребления существенно выше недостатков.

Первая зелень: польза и вред

Весной самым доступным источником натуральных витаминов является свежая зелень. Употреблять ее полезней всего сейчас, когда в организме запас полезных веществ практически исчерпан, и нам очень сложно вести неравную борьбу с авитаминозом. Но помимо пользы неконтролируемым поеданием зелени можно нанести вред своему здоровью.

Давайте разберемся, кому какой вид зелени полезен, а от употребления какого лучше воздержаться?

Петрушка

В состав петрушки входят: витамин С — он славится своим уникальным свойством по укреплению иммунитета. Есть магний, его действие направлено на успокоение нервной системы. Присутствуют в петрушке фосфор и кальций, чье предназначение заключается в укреплении костей, а также фтор, отлично укрепляющий зубную эмаль и препятствующий возникновению кариеса. И, наконец, цинк, оказывающий положительное влияние на мужское здоровье, и железо, которое требуется каждому, и в больше степени тем, кто страдает анемией. Помимо всего прочего, петрушка понижает уровень сахара в крови, ее регулярное употребление в пищу полезно при сахарном диабете. Салаты, приготовленные со свежей петрушкой будет более полезными, если в них добавить 1-2 ст. л. лимонной кислоты. Таким образом обезвреживаются нитриты, которые в несколько раз опасней нитратных соединений. Зелень петрушки лучше всего использовать свежей или добавлять в уже готовые блюда.

Вред петрушки

Петрушку не рекомендуют употреблять в пищу тем, кто страдает острым воспалительными заболеваниями почек, мочекаменной болезнью, мочевого пузыря, так как она является сильным мочегонным средством.

Салат

В составе салата содержится очень много полезных минеральных веществ. В нем есть калий, железо, цинк, йод, кобальт и кальций. Все этим минеральные вещества, прибывая в удачном сочетании, благотворно влияют на человеческий организм. Этот продукт просто необходим детям и людям преклонного возраста, а также тем, кто болен сахарным диабетом. Кроме этого, салат рекомендован людям, страдающим нарушениями работы печени, почек, больным туберкулезом и пищеварительной системы. В салате сочетание калиевых и натриевых солей оказывает благотворное влияние на водно-солевой обмен, оказывает мочегонное средство, в связи, с чем он полезен гипертоникам.

А вот вредных качеств салата учеными не обнаружено.

Укроп

Этот вид зелени — одна из важнейших составляющих нашей кухни. Укроп используется практически во всех блюдах и заготовок на зиму. Кстати, в сушеном виде он в три раза полезней, чем свежий. Данный продукт — незаменимое средство при борьбе с дизентерией, диарей, при респираторных заболеваниях и нарушениях сна. В составе укропа есть эфирные масла, которые обладают бактерицидными и антиоксидантными свойствами. Эти свойства отлично очищают дыхательные пути при кашле, вызванном аллергией. А если у вас развивается аллергический зуд, то отвары из укропа прекрасно способствуют заживлению ран на коже. В составе укропа есть и клетчатка, которая хорошо справляется с очищением кишечника, улучшает пищеварение и убирает симптомы вздутия живота.

Вред укропа

Он может проявляться при употреблении укропа вместе с медицинскими препаратами. Например, при применении мочегонных или желчегонных средств. Потому, перед тем, как к лечению добавить укропный отвар, проконсультируйтесь со своим врачом. Иначе самолечение может стать причиной обезвоживания организма.

Зеленый лук

В нем содержится в несколько раз больше полезных элементов, чем в репчатом луке. Это многочисленные фитонциды, витамины и минералы. Все они полезны при инфекционных и простудных заболеваниях.

Вред зеленого лука

Эта зелень противопоказана людям, у которых есть заболевания сердца, желудочно-кишечного тракта, почек и печени, а также гипертоникам. Также употребление лука в больших количествах может стать причиной головной боли.

Материалы и фото из открытых источников

Преимущества, побочные эффекты и препараты укропа

Укроп ( Anethum graveolens), или укроп, — легко доступное и широко используемое однолетнее растение, входящее в семейство сельдерея (Apiaceae). Родина укропа — Средиземноморье и юг России, но его можно выращивать в большинстве стран мира, в том числе в Северной Америке.

Пернатую зелень часто добавляют в салаты или супы или используют в качестве гарнира. Некоторые люди также используют укроп, чтобы получить определенную пользу для здоровья.

Польза для здоровья

Укроп богат питательными микроэлементами, которые полезны для здоровья. Например, 100-граммовая порция укропа увеличивает потребление витамина А. Витамин А — это жирорастворимый витамин, который помогает поддерживать здоровое зрение, кожу, иммунную функцию, рост и репродуктивное здоровье. Вы также получите значительное количество витамина С, важного антиоксиданта, который помогает вашему организму противостоять инфекции.

Укроп также является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты (важен для деления клеток и производства ДНК), кальция для здоровья костей, рибофлавина для функционирования и развития клеток, марганца и железа.

Однако количество потребляемого укропа имеет значение. Возможно, вы не съедите полную 100-граммовую порцию (это примерно 2/3 стакана). Многие люди употребляют гораздо меньшее количество питательных микроэлементов и получают меньшие дозы.

Применение в медицине

Укроп веками использовался в традиционной азиатской и аюрведической медицине. В настоящее время люди используют укроп в определенных лечебных целях, в том числе:

• Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта
• Потеря аппетита
• Болезнь почек
• Метеоризм
• Лихорадка и простуда
• Кашель
• Бронхит
• Инфекционная болезнь
• Жалобы со стороны печени и желчного пузыря
• Заболевания мочевыводящих путей
• Геморрой
• Спазмы
• Невропатия
• Почечная колика
• Дизурия
• Язвы половых органов
• Дисменорея
• Бессонница и другие нарушения сна

Недостаточно данных, чтобы оценить эффективность укропа для человека в этих целях.

Исследования

Исследования показали, что укроп может иметь антидиабетический эффект, причем авторы одного обзора заявляют: «Его можно рекомендовать для лечения пациентов с диабетом». Для подтверждения этого преимущества необходимы дополнительные исследования.

Некоторые исследования показывают, что укроп помогает снизить уровень холестерина. Но другие исследования показали, что укроп не имеет никакого эффекта, поэтому неясно, достаточно ли доказательств, подтверждающих это преимущество.

Наконец, ученые изучают, может ли укроп влиять на метаболический синдром.Одно 12-недельное исследование показало, что экстракт укропа благотворно влияет на уровень триглицеридов, но не влияет на окружность талии, артериальное давление и уровень сахара в крови натощак.

Питание

100-граммовая порция свежего сырого садового укропа обеспечивает около 43 калорий. Порция травы также обеспечивает 3,5 грамма белка и чуть более 1 грамма жира. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), две трети стакана укропа также содержат 7 граммов углеводов и около 2 граммов клетчатки.Взаимодействие с другими людьми

Витамины в укропе включают витамин А (7717 МЕ, или 154% от рекомендуемой суточной дозы), витамин С (85 мг или 142% от рекомендуемой суточной дозы), фолиевую кислоту (около 38 процентов от рекомендуемой суточной дозы) и рибофлавин ( 17% от рекомендуемой нормы потребления). Вы также получите небольшое количество тиамина, ниацина, витамина B6 и пантотеновой кислоты.

Минералы укропа включают кальций (208 мг), железо (6,6 мг), магний (55 мг), фосфор (66 мг), калий (738 мг), марганец (1.3 мг) и небольшое количество натрия, цинка и меди.

Выбор, подготовка и хранение

Вы найдете укроп в овощных отделах большинства продуктовых магазинов круглый год. При покупке свежего укропа ищите свежие зеленые перистые листья, которые были только что срезаны. Когда принесете домой, неплотно заверните его в бумажное полотенце, поместите в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике в течение дня или двух.

Укроп долго не остается свежим.

Вы также можете найти сушеный укроп в разделе специй на вашем рынке.Сушеный укроп хранится намного дольше свежего сорта.

У укропа свежий травяной вкус, который некоторые эксперты по кулинарии описывают как сочетание фенхеля, аниса и сельдерея. Многие люди знакомы со вкусом маринованных огурцов, которые обладают гораздо более интенсивным вкусом, в котором сочетаются соль, уксус и укроп. Сам по себе укроп имеет более нежный вкус.

Примеры рецептов с укропом

Укроп часто добавляют в блюда из рыбы и яиц, а также в салаты. Попробуйте любой из этих рецептов, чтобы насладиться свежим или сушеным укропом дома.

Возможные побочные эффекты

По мнению исследователей, укроп в целом безопасен, но в редких случаях может вызывать аллергические реакции, рвоту, диарею, зуд полости рта, крапивницу языка и отек горла. У людей, страдающих аллергией на морковь, может возникнуть аллергическая реакция на укроп.

Есть определенные ситуации, когда вы можете быть осторожны при использовании укропа в качестве лекарства. Не рекомендуется использовать укроп в качестве лекарства во время беременности или кормления грудью.Использование укропа на коже может вызвать раздражение, а употребление сока укропа может сделать вас более чувствительным к солнцу.

Наконец, людям с диабетом, принимающим литий, и тем, кто перенес операцию в течение двух недель, следует поговорить со своим врачом, прежде чем использовать укроп в качестве лекарства.

Общие вопросы

Ниже приведены ответы на вопросы об укропе:

Можно ли заморозить укроп?

Как и большинство трав, укроп можно заморозить, хотя текстура может немного измениться при замораживании.Повара используют самые разные методы. Самый простой способ — вымыть и высушить укроп, а затем быстро заморозить (положите на бумажное полотенце в морозильную камеру на час). Поместите замороженные листья в герметичный пакет и снова положите в морозильную камеру, пока не будете готовы использовать.

Какой заменитель укропа подходит в рецептах?

Эстрагон и фенхель — самые распространенные заменители свежего укропа в рецептах. Помните, что если у вас нет свежего укропа, вы также можете держать под рукой сушеный укроп. Однако вы будете использовать меньше сушеного сорта, потому что вкус более интенсивный.

Укроп и семена укропа — это одно и то же?

Нет. Они происходят из одного и того же растения, но укроп — это свежие листовые листья, которые придают легкий свежий аромат. Семена укропа придают более сильный аромат, похожий на тмин. Семена укропа считаются более острыми.

Обзор

, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Сенизо, В., Андре, В., Реймермьер, К., Соммер, П., Дамур, О., и Перье, Е. LOXL as a цель — увеличить содержание эластина в коже взрослого: экстракт укропа индуцирует экспрессию гена LOXL.Exp.Dermatol. 2006; 15 (8): 574-581. Просмотреть аннотацию.

Чиу, А.М. и Захарисен, М.С. Анафилаксия укропа. Ann Allergy Asthma Immunol. 2000; 84 (5): 559-560. Просмотреть аннотацию.

де Соуза, Д. П., Фариас Нобрега, Ф. Ф. и де Алмейда, Р. Н. Влияние хиральности (R) — (-) — и (S) — (+) — карвона на центральную нервную систему: сравнительное исследование. Хиральность 5-5-2007; 19 (4): 264-268. Просмотреть аннотацию.

Эльгайяр М., Драугхон Ф. А., Голден Д. А. и Маунт Дж. Р. Антимикробная активность эфирных масел растений против отдельных патогенных и сапрофитных микроорганизмов.J Food Prot. 2001; 64 (7): 1019-1024. Просмотреть аннотацию.

Фриман, Г. Л. Аллергия на свежий укроп. Аллергия 1999; 54 (5): 531-532. Просмотреть аннотацию.

Хаджашеми В. и Аббаси Н. Гиполипидемическая активность Anethum graveolens у крыс. Phytother.Res 2008; 22 (3): 372-375. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Карими, Г. Р. и Амери, М. Влияние экстрактов семян Anethum graveolens L. на экспериментальные модели раздражения желудка у мышей. BMC.Pharmacol. 12-19-2002; 2: 21. Просмотреть аннотацию.

Жировец Л., Бухбауэр Г., Стоянова А.С., Георгиев Е.В., Дамианова С.Т. Состав, контроль качества и антимикробная активность эфирного масла долго хранимых семян укропа (Anethum graveolens L.) из Болгария. J. Agric.Food Chem. 6-18-2003; 51 (13): 3854-3857. Просмотреть аннотацию.

Каур, Г. Дж. И Арора, Д. С. Антибактериальный и фитохимический скрининг Anethum graveolens, Foeniculum vulgare и Trachyspermum ammi. BMC.Complement Altern.Med. 2009; 9:30. Просмотреть аннотацию.

Коджури Дж., Восоуги А. Р. и Акрами М. Влияние anethum graveolens и чеснока на липидный профиль у пациентов с гиперлипидемией. Lipids Health Dis. 2007; 6: 5. Просмотреть аннотацию.

Мадани Х., Махмудабади Н.А. Вахдати А. Влияние гидроальхоголического [sic] экстракта Anethum graveolens (DILL) на уровни глюкозы и липидов в плазме у крыс, вызванных диабетом. Иранский журнал диабета и нарушений липидов, 2006; 5 (2): E13.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Эрнандес, М., Санчес-Эрнандес, М. К., Камачо, М. Дж., Бонилья, И., Чапарро, А., и Конде, Дж. Контактная крапивница из укропа. Контактный дерматит 2003; 48 (5): 275. Просмотреть аннотацию.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Санчес-Эрнандес, М. К., Эрнандес, М., Камачо, М. Дж., Бонилья, И., Гуардиа, П. и Конде, Дж. Профессиональный контактный дерматит с укропом. Аллергия 2002; 57 (9): 866-867. Просмотреть аннотацию.

Panda, S. Влияние Anethum graveolens L. (укроп) на сахарный диабет, вызванный кортикостероидами: участие гормонов щитовидной железы.Phytother.Res 2008; 22 (12): 1695-1697. Просмотреть аннотацию.

Рафии Ф. и Шахверди А. Р. Сравнение эфирных масел трех растений для повышения антимикробной активности нитрофурантоина против энтеробактерий. Химиотерапия 2007; 53 (1): 21-25. Просмотреть аннотацию.

Razzaghi-Abyaneh, M., Yoshinari, T., Shams-Ghahfarokhi, M., Rezaee, MB, Nagasawa, H., and Sakuda, S. Dillapiol и Apiol как специфические ингибиторы биосинтеза афлатоксина G1 у Aspergillus parasiticus .Biosci.Biotechnol.Biochem. 2007; 71 (9): 2329-2332. Просмотреть аннотацию.

Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх Ю. К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй. Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотреть аннотацию.

Ставри М. и Гиббонс С. Антимикобактериальные компоненты укропа (Anethum graveolens). Phytother.Res 2005; 19 (11): 938-941. Просмотреть аннотацию.

Tuntipopipat, S., Muangnoi, C., and Failla, M.L. Противовоспалительная активность экстрактов тайских специй и трав с липополисахарид-активированными мышиными макрофагами RAW 264.7. Журнал Med. Food 2009; 12 (6): 1213-1220. Просмотреть аннотацию.

Алтай М., Атес I, Каплан Эфе Ф, Карадаг I. Влияет ли использование Anethum graveolens на уровни гормонов щитовидной железы и узелки щитовидной железы? Am J Ther. 2017; 24 (5): e627-e629. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https: // www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

Хекматзаде С.Ф., Базарганипур Ф., Аллан Х., Арамеш С., Мохаммади Дж. Влияние вареных семян укропа на беспокойство во время родов: рандомизированное клиническое испытание. Chin J Integr Med. 2020; 26 (2): 100-105. Просмотреть аннотацию.

Hekmatzadeh SF, Bazarganipour F, Malekzadeh J, Goodarzi F, Aramesh S.Рандомизированное клиническое испытание эффективности применения простого протокола вареных семян Anethum Graveolens на интенсивность боли и продолжительность родов. Дополнение Ther Med. 2014; 22 (6): 970-6. Просмотреть аннотацию.

Омидвар С., Насири-Амири Ф., Бахтиари А., Бегум К. Клиническое испытание лечения дисменореи с использованием отобранных специй. Дополнение Ther Clin Pract. 2019; 36: 34-38. Просмотреть аннотацию.

Sifton D, ed. Семейное руководство PDR по натуральным лекарствам и лечебным методам лечения. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Three Rivers Press, 1999.

Sohm B, Cenizo V, André V, Zahouani H, Pailler-Mattei C, Vogelgesang B. Оценка эффективности экстракта укропа in vitro и in vivo. Int J Cosmet Sci. 2011; 33 (2): 157-63. Просмотреть аннотацию.

11 Польза укропа для здоровья

Трава укропа содержит ряд питательных веществ и соединений, которые, как считается, помогают пищеварению и уменьшают избыток газов. Он также может успокоить нарушения менструального цикла и укрепить иммунную систему. Поскольку это также противовоспалительное вещество, его соединения могут помочь защитить от артрита и других воспалительных заболеваний.

Что такое укроп?

Укроп ( Anethum graveolens ) сотни лет использовался в кулинарии и в лечебных целях. Помимо сильного, острого, аппетитного аромата и вкуса, он обладает множеством лечебных свойств. Эти свойства исходят от определенных соединений, называемых монотерпенами, а также флавоноидов, минералов и аминокислот. ^[1]

Укроп может быть многолетним или однолетним приправой, в зависимости от того, где в мире он возделывается.Его можно использовать в качестве ароматизатора и украшения для ряда блюд, но он также используется в качестве ингредиента во многих блюдах. Для травников, которые хотят выращивать собственный укроп, важно выращивать это растение от теплого до жаркого лета и при большом количестве солнечного света.

Пищевая ценность укропа

902 60200 15 Селен мкг]

Пищевая ценность

---

Специи, семена укропа

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка (2,1 г) 1 столовая ложка (6,6 г)
Вода [г]	7.7
Энергия	305
Энергия [кДж]	1276
Белок [г]	15,98
Всего	липидов (жиров) [г] 200 14219	Зола [г]	6,62
Углеводы, по разнице [г]	55,17
Клетчатка, общая диета [г]	21,1
Кальций, Са [мг]
Железо, Fe [мг]	16.33
Магний, Mg [мг]	256
Фосфор, P [мг]	277
Калий, K [мг]	1186
Натрий [Na]	20
Цинк, Zn [мг]	5,2
Медь, Cu [мг]	0,78
Марганец, Mn [мг]	1,83
12,1
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	21
Тиамин [мг]	0.42
Рибофлавин [мг]	0,28
Ниацин [мг]	2,81
Витамин B-6 [мг]	0,25
Фолгат, всего 902
Фолиевая кислота, пищевая [мкг]	10
Фолат, DFE [мкг]	10
Витамин A, RAE [мкг]	3
[IU Витамин ]	53
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0.73
12: 0 [г]	0,01
14: 0 [г]	0,01
16: 0 [г]	0,58
18: 0 [г]	0,1
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	9,41
16: 1 [г]	0,05
18: 1 [г]	9,36 9019 902 , общее количество полиненасыщенных [г]	1,01
18: 2 [г]	0.96
18: 3 [г]	0,15
Фитостерины [мг]	124
Треонин [г]	0,58
изолейцин 9011 9011 9011 9045	Лейцин [г]	0,93
Лизин [г]	1,04
Метионин [г]	0,14
Фенилаланин [г]	0,67	1.12
Аргинин [г]	1,26
Гистидин [г]	0,32
Источники включают: USDA [2]

. из органических соединений, витаминов и минералов. К ним относятся мощные монотерпены, такие как лимонен, карвон и анетофуран, а также флавоноиды, такие как виценин и кемпферол. Что касается витаминов и минералов, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в них содержится значительное количество витаминов А и С, а также следовые количества фолиевой кислоты, железа и марганца. ^{[3] [4]}

Польза укропа для здоровья

Давайте подробно рассмотрим эти потенциальные преимущества укропа для здоровья ниже.

Может помочь при бессоннице

Эфирные масла, содержащиеся в травах, обладают особыми и мощными свойствами. Считается, что они обладают древними лечебными свойствами, одновременно стимулирующими, успокаивающими и снотворными. Эфирные масла укропа — не исключение. Флавоноиды и комплекс витаминов B, присутствующие в его эфирных маслах, активируют секрецию определенных ферментов и гормонов, которые, как считается, обладают успокаивающим и снотворным действием, тем самым помогая некоторым людям хорошо выспаться. ^[5]

Свободный пучок свежих зеленых листьев укропа Фотография предоставлена ​​Shutterstock

Поддерживает здоровье костей

Содержание кальция в укропе означает, что он способствует адекватному уровню кальция в организме, что, в свою очередь, помогает против важных элемент в защите вас от потери костной массы и потери минеральной плотности костной ткани. Остеопороз поражает миллионы людей каждый год, и кальций, наряду с другими важными минералами, является ключевым компонентом правильного роста и развития костей, а также восстановления поврежденных костей. ^{[6] [7]}

Управляет диабетом

Укроп давно ассоциируется с диабетом и контролем уровня инсулина. Несмотря на то, что исследования в этой области несколько ограничены, особенно на людях, исследования показали, что это может помочь уменьшить колебания сывороточных липидов и уровней инсулина при диабете, вызванном кортикостероидами. Одно исследование, опубликованное в журнале Phytotherapy Research , показало, что лабораторные крысы, у которых был вызванный кортикостероидами диабет 2 типа, показали снижение уровня глюкозы в сыворотке и инсулина, когда им давали экстракт укропа в течение 22 дней. ^[8]

Предотвращает избыток газа

Как хорошо известное ветрогонное средство, укроп помогает предотвратить неприятное состояние чрезмерного газа. Это не только неудобное состояние на публике, но если газ продолжает накапливаться, это может быть опасной ситуацией, когда он давит на нежные органы грудной полости. Ветрогонное средство заставляет газ опускаться вниз по пищеварительному тракту и позволяет ему безопасно покинуть организм. ^[9]

Повышает иммунитет

Укроп давно ассоциируется с антимикробной активностью.Таким образом, частое употребление этой травы в еде может помочь снизить частоту возникновения ряда микробных инфекций по всему телу, а также инфекций, которые могут привести к открытым ранам или небольшим порезам на коже. ^[10]

Успокаивает Икота

Икота возникает по разным причинам, но в основном из-за захваченного газа и его повторяющегося движения вверх по пищевой трубке. Вторая причина связана с определенными аллергиями, гиперчувствительностью, гиперактивностью и нервными сбоями.Укроп может помочь в этих ситуациях. Как ветрогонное средство, помогает отводить газы, а также снижает газообразование; в то время как как успокаивающее средство считается, что укроп помогает успокоить икоту, вызванную аллергией, гиперактивностью или нервными расстройствами. ^[11]

Уменьшает диарею

Диарея в основном вызывается двумя причинами; расстройство желудка и микробное действие. При расстройстве желудка может быть очень полезен укроп, так как он обладает очень хорошими пищеварительными свойствами. Во-вторых, трава может помочь благодаря монотерпенам и флавоноидам, присутствующим в ее эфирных маслах, которые являются бактерицидными или бактерицидными по своей природе.Они могут помочь облегчить диарею, подавляя микробные инфекции, которые пытаются атаковать организм. ^[12]

Снимает боль при артрите

Укроп давно известен как противовоспалительное растение. означает, что он помогает уменьшить воспаление и связанную с ним боль при таких заболеваниях, как ревматоидный артрит и подагра. Именно по этой причине с давних времен использовали укроп. ^[13]

Стимулирует менструацию

Флавоноиды в эфирном масле укропа стимулируют и обладают свойствами, вызывающими менструацию. Народная медицина считает, что они стимулируют секрецию определенных гормонов, которые помогают поддерживать правильный менструальный цикл у женщин. ^[14]

Лечит респираторные заболевания

Кемпферол и некоторые другие компоненты флавоноидов и монотерпенов в эфирных маслах укропа обладают противозастойными и антигистаминными свойствами. Считается, что они помогают устранить заложенность дыхательных путей из-за гистаминов, аллергии или кашля. ^[15]

Уход за полостью рта

Семена и листья укропа действуют как освежители рта и дыхания. Кроме того, эфирные масла в нем обладают бактерицидными, антиоксидантными и дезинфицирующими свойствами.Благодаря этим свойствам они помогают облегчить микробные инфекции полости рта, а их антиоксиданты минимизируют ущерб, наносимый свободными радикалами деснам и зубам. ^[16]

Другие преимущества

Укроп является расслабляющим средством, увеличивает силу и мочеиспускание, помогая выводить токсины, избыток солей и воду из организма. Кроме того, это ветрогонное средство (помогает удалить излишки газа), спазмолитическое средство (предотвращает спазмы) и противогрибковое средство. У него также может быть противораковый потенциал, но для изучения этого утверждения необходимы дальнейшие исследования. ^[17]

Укроп: применение, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие и польза для здоровья

Амер А. и Мельхорн Х. Ларвицидное действие различных эфирных масел против личинок Aedes, Anopheles и Culex (Diptera, Culicidae). Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 466-472. Просмотреть аннотацию.

Амер А. и Мельхорн Х. Стойкость ларвицидного действия экстрактов растительных масел при различных условиях хранения. Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 473-477. Просмотреть аннотацию.

Айчичек, Х., Огуз, У. и Карчи, К. Определение общего количества аэробных и индикаторных бактерий на некоторых сырых съеденных овощах от оптовых торговцев в Анкаре, Турция. Международный журнал гигиены окружающей среды и здоровья 2006; 209 (2): 197-201. Просмотреть аннотацию.

Bahramikia, S. и Yazdanparast, R. Эффективность различных фракций листьев Anethum graveolens на липопротеины сыворотки и окислительный статус сыворотки и печени в экспериментально индуцированных моделях гиперхолестеринемии на крысах. Am.J. Chin Med. 2009; 37 (4): 685-699. Просмотреть аннотацию.

Баумгартнер А., Гранд М., Линигер М. и Иверсен К. Обнаружение и частота Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) в различных категориях готовых к употреблению пищевых продуктов, кроме детских смесей. Int.J Food Microbiol. 12-31-2009; 136 (2): 189-192. Просмотреть аннотацию.

Боннландер Б. и Винтерхальтер П. 9-гидроксипиперитон бета-D-глюкопиранозид и другие полярные компоненты травы укропа (Anethum graveolens L.). J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (10): 4821-4825. Просмотреть аннотацию.

Бух, Дж.Г., Дикшит Р. К. и Мансури С. М. Влияние некоторых эфирных масел на эякулированные сперматозоиды человека. Индийский журнал J Med Res 1988; 87: 361-363. Просмотреть аннотацию.

Джанкур, О., Ятавакилла, С. К., и Карузо, Дж. А. Видообразование селена в укропе (Anethum graveolens L.) с помощью ионно-парной обращенно-фазовой и катионообменной ВЭЖХ с обнаружением ICP-MS. Таланта 11-15-2006; 70 (4): 784-790. Просмотреть аннотацию.

Cenizo, V., Andre, V., Reymermier, C., Sommer, P., Damour, O., and Perrier, E. LOXL в качестве мишени для увеличения содержания эластина во взрослой коже: экстракт укропа вызывает Экспрессия гена LOXL.Exp.Dermatol. 2006; 15 (8): 574-581. Просмотреть аннотацию.

Чауби, М. К. Фумигантная токсичность эфирных масел некоторых распространенных специй против бобового жука Callosobruchus chinensis (Coleoptera: Bruchidae). Журнал J Oleo.Sci 2008; 57 (3): 171-179. Просмотреть аннотацию.

Чиу А.М. и Захарисен М.С. Анафилаксия укропа. Ann Allergy Asthma Immunol. 2000; 84 (5): 559-560. Просмотреть аннотацию.

де Соуза, Д. П., Фариас Нобрега, Ф. Ф. и де Алмейда, Р. Н. Влияние хиральности (R) — (-) — и (S) — (+) — карвона на центральную нервную систему: сравнительное исследование.Хиральность 5-5-2007; 19 (4): 264-268. Просмотреть аннотацию.

Делаки, П. Дж., Станич, К., Жирар, Б. и Мацца, Г. Антимикробная активность отдельных и смешанных фракций эфирных масел укропа, кинзы, кориандра и эвкалипта. Int.J Food Microbiol. 3-25-2002; 74 (1-2): 101-109. Просмотреть аннотацию.

Иган К. Л. и Стерлинг Г. Фитофотодерматит: визит в Маргаритавиль. Кутис 1993; 51 (1): 41-42. Просмотреть аннотацию.

Эльгайяр, М., Драугон, Ф. А., Голден, Д. А., и Маунт, Дж.R. Противомикробная активность эфирных масел растений против отдельных патогенных и сапрофитных микроорганизмов. J Food Prot. 2001; 64 (7): 1019-1024. Просмотреть аннотацию.

Фариа, Дж. М., Нунес, И. С., Фигейредо, А. С., Педро, Л. Г., Триндади, Х. и Баррозу, Дж. Г. Биотрансформация ментола и гераниола культурами волосистых корней Anethum graveolens: влияние на рост и летучие компоненты. Biotechnol.Lett. 2009; 31 (6): 897-903. Просмотреть аннотацию.

Fatope, M Marwah R Onifade A Ochei J Al Mahroqi Y.Анализ ЯМР 13С, противогрибковая и инсектицидная активность масла оманского укропа. Фармацевтическая биология 2006; 44 (1): 44-49.

Fischer, F.C. и Gijbels, M.J. цис- и транс-неокнидилид; Данные 1H- и 13C-ЯМР некоторых фталидов. Planta Med 1987; 53 (1): 77-80. Просмотреть аннотацию.

Фриман, Г. Л. Аллергия на свежий укроп. Аллергия 1999; 54 (5): 531-532. Просмотреть аннотацию.

Фукуока, М., Йошихира, К., Натори, С., Сакамото, К., Ивахара, С., Хосака, С., и Хироно, И. Характеристика мутагенных принципов и канцерогенности сорняков и семян укропа.J Pharmacobiodyn. 1980; 3 (5): 236-244. Просмотреть аннотацию.

Gao, YY, Di Pascuale, MA, Li, W., Baradaran-Rafii, A., Elizondo, A., Kuo, CL, Raju, VK, and Tseng, SC In vitro и in vivo уничтожение глазного демодекса с помощью масло чайного дерева. Br J Ophthalmol. 2005; 89 (11): 1468-1473. Просмотреть аннотацию.

Glaze, L.E. Совместное исследование метода извлечения легкой грязи из цельных, треснувших или хлопьевидных и измельченных специй. J Assoc.Off Anal.Chem. 1975; 58 (3): 447-450. Просмотреть аннотацию.

Гловняк, К. и Дорачинска, А. [Исследование бензинового экстракта, полученного из плодов укропа (Anethum graveolens L.)]. Ann.Univ Mariae.Curie Sklodowska Med. 1982; 37: 251-257. Просмотреть аннотацию.

Гомес-Коронадо, Д. Дж., Ибанез, Э., Руперез, Ф. Дж. И Барбас, К. Измерение токоферола в пищевых продуктах растительного происхождения. J Chromatogr.A 10-29-2004; 1054 (1-2): 227-233. Просмотреть аннотацию.

Грунчаров В., Ташев Т. Изучение желчегонного и желчегонного действия болгарского укропного масла.Вутр.Болес. 1972; 11 (5): 45-51. Просмотреть аннотацию.

Грунчаров В., Ташев Т. Желчегонное действие болгарского укропного масла у белых крыс. Эксп.Мед.Морфол. 1973; 12 (3): 155-161. Просмотреть аннотацию.

Gundling K, Kojuri J Vosoughi A Akrami M. Бактериостатическое действие экстрактов укропа, фенхеля, тмина и корицы против Helicobacter pylori. Журнал пищевой и экологической медицины 2005; 15 (2-3): 47-55.

Хаджашеми В. и Аббаси Н. Гиполипидемическая активность Anethum graveolens у крыс.Phytother.Res 2008; 22 (3): 372-375. Просмотреть аннотацию.

Хегде, В. Л. и Венкатеш, Ю. П. Анафилаксия после употребления в пищу плодов манго. J Investig.Allergol.Clin Immunol. 2007; 17 (5): 341-344. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде Х., Карими Г. Р. и Амери М. Влияние экстрактов семян Anethum graveolens L. на экспериментальные модели раздражения желудка у мышей. BMC.Pharmacol. 12-19-2002; 2: 21. Просмотреть аннотацию.

Hussein, K. T. Оценка эффективности апиола укропа и пирипроксифена в лечении и борьбе с блохами Xenopsylla cheopis Roths (Siphonaptera: Pulicidae).J. Egypt.Soc.Parasitol. 2005; 35 (3): 1027-1036. Просмотреть аннотацию.

Ибрагим, Ю. К. и Огунмодеде, М. С. Рост и выживаемость синегнойной палочки в некоторых ароматических водах. Pharm Acta Helv. 1991; 66 (9-10): 286-288. Просмотреть аннотацию.

Исикава Т., Кудо М. и Китадзима Дж. Водорастворимые компоненты укропа. Chem.Pharm Bull. (Токио) 2002; 50 (4): 501-507. Просмотреть аннотацию.

Жировец Л., Бухбауэр Г., Стоянова А. С., Георгиев Е. В., Дамианова С. Т. Состав, контроль качества и антимикробная активность эфирного масла укропа длительного хранения (Anethum graveolens L.) семена из Болгарии. J. Agric.Food Chem. 6-18-2003; 51 (13): 3854-3857. Просмотреть аннотацию.

Йоханнесен, Г. С., Лонкаревич, С., и Круз, Х. Бактериологический анализ свежих продуктов в Норвегии. Int.J Food Microbiol. 8-25-2002; 77 (3): 199-204. Просмотреть аннотацию.

КАЛИЦКИ М. Исследования изменений в составе эфирных масел Mentha piperita и Anethum graveolens с особым упором на технику сушки. Pharmazie 1954; 9 (1): 61-82. Просмотреть аннотацию.

КАЛИЦКИ, М.[Исследования изменений в составе эфирного масла Mentha piperita и Anethum graveolens с особым упором на процесс сушки.]. Pharmazie 1954; 9 (2): 155-166. Просмотреть аннотацию.

Картниг В., Моекель Х. и Маунц Б. Встречаемость кумаринов и стеролов в тканевых культурах корней Anethum graveolens и Pimpinella anisum (авторский перевод)]. Planta Med 1975; 27 (1): 1-13. Просмотреть аннотацию.

Каур, Г. Дж. И Арора, Д. С. Антибактериальный и фитохимический скрининг Anethum graveolens, Foeniculum vulgare и Trachyspermum ammi.BMC.Complement Altern.Med. 2009; 9:30. Просмотреть аннотацию.

Khalaf, A.F. Ферментативная активность мясной мухи Parasarcophaga dux Thomson под влиянием соединений укропа, миристицина и апиола. J. Egypt.Soc.Parasitol. 2004; 34 (1): 255-264. Просмотреть аннотацию.

Khalaf, A. F. Токсикологическая эффективность некоторых местных соединений укропа против мясной мухи Parasarcophaga dux Thomson. J. Egypt.Soc.Parasitol. 2004; 34 (1): 227-237. Просмотреть аннотацию.

Кодзюри Дж., Восуги А. Р. и Акрами М.Влияние anethum graveolens и чеснока на липидный профиль у пациентов с гиперлипидемией. Lipids Health Dis. 2007; 6: 5. Просмотреть аннотацию.

Кордюм Е. Л., Попова А. Ф., Машинский А. Л. Влияние условий орбитального полета на формирование гениталий Muscari racemosum и Anethum graveolens. Life Sci. Space Res 1979; 17: 301-304. Просмотреть аннотацию.

Ковач-Бесович Э. и Дурик К. Применение тонкослойной хроматографии в качественном анализе на присутствие кумаринов и флавоноидов в растительном материале.Bosn.J Basic Med.Sci. 2003; 3 (3): 19-26. Просмотреть аннотацию.

Ковальска-Пилка, Х., Кот, А., Верцински, Дж., Курса, К., Валкуска, Г., и Цибульски, В. [Содержание свинца, кадмия, меди и цинка в овощах, фруктах крыжовника и почве с приусадебных участков Люблина]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1995; 46 (1): 3-12. Просмотреть аннотацию.

Лавилла И., Филгейрас А. В. и Бендичо К. Сравнение методов разложения для определения следовых и второстепенных металлов в образцах растений. J. Agric.Food Chem. 1999; 47 (12): 5072-5077.Просмотреть аннотацию.

Lazutka, JR, Mierauskiene, J., Slapsyte, G., and Dedonyte, V. Генотоксичность эфирных масел укропа (Anethum graveolens L.), мяты перечной (Menthaxpiperita L.) и сосны (Pinus sylvestris L.) в лимфоцитах человека и Drosophila melanogaster. Food Chem Toxicol. 2001; 39 (5): 485-492. Просмотреть аннотацию.

Ли, И. М., Мартини, М., Боттнер, К. Д., Дейн, Р. А., Блэк, М. К. и Троксклер, Н. Экологические последствия молекулярного анализа фитоплазм, участвующих в эпидемии желтой астры на различных культурах в Техасе.Фитопатология 2003; 93 (11): 1368-1377. Просмотреть аннотацию.

Лис-Балчин М. и Харт С. Предварительное исследование влияния эфирных масел на скелетные и гладкие мышцы in vitro. Дж. Этнофармакол 1997; 58 (3): 183-187. Просмотреть аннотацию.

Лопес П., Санчес К., Батлле Р. и Нерин С. Противомикробные свойства шести эфирных масел в твердой и паровой фазе: чувствительность отдельных штаммов бактерий и грибков, передаваемых через пищевые продукты. J. Agric. Food Chem. 8-24-2005; 53 (17): 6939-6946. Просмотреть аннотацию.

Мадани Х., Махмудабади Н.А. Вахдати А. Влияние гидроальхоголического [sic] экстракта Anethum graveolens (DILL) на уровни глюкозы и липидов в плазме у крыс, вызванных диабетом. Иранский журнал диабета и нарушений липидов, 2006; 5 (2): E13.

Mazyad, S. A., El Serougi, A. O., и Morsy, T. A. Эффективность эфирных масел трех растений для борьбы с Lucilia sericata. J. Egypt.Soc.Parasitol. 1999; 29 (1): 91-100. Просмотреть аннотацию.

Миллер, Э. К., Суонсон, А. Б., Филлипс, Д. Х., Флетчер, Т. Л., Лием, А., и Миллер, Дж. А. Исследования структуры и активности канцерогенности у мышей и крыс некоторых природных и синтетических производных алкенилбензола, связанных с сафролом и эстраголом. Cancer Res 1983; 43 (3): 1124-1134. Просмотреть аннотацию.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Эрнандес, М., Санчес-Эрнандес, М. К., Камачо, М. Дж., Бонилья, И., Чапарро, А., и Конде, Дж. Контактная крапивница из укропа. Контактный дерматит 2003; 48 (5): 275.Просмотреть аннотацию.

Монтесейрин, Дж., Перес-Формозо, Дж. Л., Санчес-Эрнандес, М. К., Эрнандес, М., Камачо, М. Дж., Бонилья, И., Гуардиа, П. и Конде, Дж. Профессиональный контактный дерматит с укропом. Аллергия 2002; 57 (9): 866-867. Просмотреть аннотацию.

Мерфи, Э. У., Марш, А. К. и Уиллис, Б. В. Содержание питательных веществ в специях и травах. J Am.Diet.Assoc. 1978; 72 (2): 174-176. Просмотреть аннотацию.

Накано Ю., Мацунага Х., Сайта Т., Мори М., Катано М. и Окабе Х. Антипролиферативные компоненты зонтичных растений II.Скрининг на полиацетилены в некоторых растениях зонтичных и выделение панаксинола и фалькариндиола из корня Heracleum moellendorffii. Биол.Фарм.Булл. 1998; 21 (3): 257-261. Просмотреть аннотацию.

Исследования токсикологии и канцерогенеза d-карвона NTP (№ CAS 2244-16-8) на мышах B6C3F1 (исследования через желудочный зонд). Национальная токсикологическая программа, технический докладчик, 1990; 381: 1-113. Просмотреть аннотацию.

O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori.Мир Дж. Гастроэнтерол. 12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотреть аннотацию.

Орхан И., Картал М., Кан Ю. и Сенер Б. Активность эфирных масел и отдельных компонентов против ацетил- и бутирилхолинэстеразы. Z.Naturforsch.C. 2008; 63 (7-8): 547-553. Просмотреть аннотацию.

Озкан М. Влияние гидрозолей пряностей на рост штамма Aspergillus parasiticus NRRL 2999. Журнал Med. Food 2005; 8 (2): 275-278. Просмотреть аннотацию.

Panda, S. Влияние Anethum graveolens L. (укроп) на сахарный диабет, вызванный кортикостероидами: участие гормонов щитовидной железы.Phytother.Res 2008; 22 (12): 1695-1697. Просмотреть аннотацию.

Пэн, Ю., Ши, Дж., Тан, П., и Цзин, X. [Идентификация зонтичных растений с помощью микроскопии и ТСХ на плодах десяти видов растений]. Чжун Яо Цай. 1998; 21 (10): 500-503. Просмотреть аннотацию.

Пестемер В. и Манн В. [Остатки гербицидов в некоторых травах (авторский перевод)]. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1980; 171 (4): 272-277. Просмотреть аннотацию.

Филлипс Д. Х., Редди М. В. и Рандерат К. Анализ 32P-пост-мечения аддуктов ДНК, образующихся в печени животных, получавших сафрол, эстрагол и другие встречающиеся в природе алкенилбензолы.II. Новорожденные самцы мышей B6C3F1. Канцерогенез 1984; 5 (12): 1623-1628. Просмотреть аннотацию.

Рафии Ф. и Шахверди А. Р. Сравнение эфирных масел трех растений для повышения антимикробной активности нитрофурантоина против энтеробактерий. Химиотерапия 2007; 53 (1): 21-25. Просмотреть аннотацию.

Рандерат К., Хаглунд Р. Э., Филлипс Д. Х. и Редди М. В. Анализ 32P-пост-мечения аддуктов ДНК, образующихся в печени животных, получавших сафрол, эстрагол и другие встречающиеся в природе алкенилбензолы.I. Взрослые самки мышей CD-1. Канцерогенез 1984; 5 (12): 1613-1622. Просмотреть аннотацию.

Razzaghi-Abyaneh, M., Yoshinari, T., Shams-Ghahfarokhi, M., Rezaee, MB, Nagasawa, H., and Sakuda, S. Dillapiol и Apiol как специфические ингибиторы биосинтеза афлатоксина G1 у Aspergillus parasiticus . Biosci.Biotechnol.Biochem. 2007; 71 (9): 2329-2332. Просмотреть аннотацию.

Робертсон, Л. Дж. И Гьерде, Б. Встречаемость паразитов на фруктах и ​​овощах в Норвегии. J Food Prot. 2001; 64 (11): 1793-1798.Просмотреть аннотацию.

Робертсон, Н. Л. Идентификация и характеристика нового вируса рода Potyvirus из диких популяций Angelica lucida L. и A. genuflexa Nutt., Семейства Apiaceae. Arch Virol. 2007; 152 (9): 1603-1611. Просмотреть аннотацию.

Rychlik, M. Количественное определение свободного кумарина и его высвобождение из глюкозилированных предшественников с помощью анализов разбавления стабильных изотопов, основанных на жидкостной хроматографии-тандемном масс-спектрометрическом детектировании. J. Agric. Food Chem. 2-13-2008; 56 (3): 796-801.Просмотреть аннотацию.

Садегиан С., Неестани Т. Р. Ширази М. Х. Ранджбарян П. Бактериостатическое действие экстрактов укропа, фенхеля, тмина и корицы против Helicobacter pylori. Журнал пищевой и экологической медицины 2005; 15 (2-3): 47-55.

Сакироглу, Х., Озтюрк, А. Э., Пепе, А. Э. и Эрат, М. Некоторые кинетические свойства полифенолоксидазы, полученной из укропа (Anethum graveolens). J Enzyme Inhib.Med.Chem. 2008; 23 (3): 380-385. Просмотреть аннотацию.

Сатьянараяна, С., Сушрута, К., Сарма, Г. С., Сринивас, Н., и Субба Раджу, Г. В. Антиоксидантная активность водных экстрактов пряных пищевых добавок — оценка и сравнение с аскорбиновой кислотой в системах in vitro. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (2): 1-10. Просмотреть аннотацию.

Шеффер, Дж. Дж., Тио, К. Х. и Баерхейм, Свендсен А. Выделение масла из семян укропа гидродистилляцией после экстракции растворителем. Planta Med. 1981; 42 (6): 138. Просмотреть аннотацию.

Шах, К. С., Кадри, Дж. С. и Чаухан, М. Г. Составляющие двух разновидностей индийского укропа.J Pharm Pharmacol. 1971; 23 (6): 448-450. Просмотреть аннотацию.

Шанкарачарья, Н. Б. Исследования химических и технологических аспектов семян индийского укропа (Anethum Sowa. Rxb). Журнал пищевой науки и технологий 2000; 37 (4): 368-372.

Щербановский Л. Р., Капелев И. Г. эфирное масло Anethum Graveolens L. как ингибитор дрожжевых и молочнокислых бактерий. Прикл.Биохим.Микробиол. 1975; 11 (3): 476-477. Просмотреть аннотацию.

Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх У.К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй. Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотреть аннотацию.

Сингх У. П., Сингх Д. П., Маурья С., Махешвари Р., Сингх М., Дубей Р. С. и Сингх Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Солодовниченко Н.М. Морфолого-анатомическая характеристика плодов укропа и локализация в них кумаринов.Фарм.Ж. 1974; (1): 87-92. Просмотреть аннотацию.

Сури, Э., Амин, Г., Фарсам, Х. и Андаджи, С. Антиоксидантная активность некоторых широко используемых овощей в иранской диете. Фитотерапия 2004; 75 (6): 585-588. Просмотреть аннотацию.

Stannard, J. Многократное использование укропа (Anethum graveolens L.) в средневековой медицине. Wurzbg.Medizinhist.Forsch. 1982; 24: 411-424. Просмотреть аннотацию.

Ставри М. и Гиббонс С. Антимикобактериальные компоненты укропа (Anethum graveolens). Phytother.Res 2005; 19 (11): 938-941.Просмотреть аннотацию.

Супрунов Н.И., Курлянчик И.А., Деренько С.А. Динамика накопления эфирных масел в образцах Anethum graveolens разного географического происхождения. Фарм.Ж. 1976; (6): 52-54. Просмотреть аннотацию.

Свека. Monteseirín Herba Polonica. 2008; 54: 59-69.

Тамме, Т., Рейник, М., Роасто, М., Юхкам, К., Тенно, Т., и Кийс, А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и ​​их потребление населением Эстонии. Пищевая добавка.Contam 2006; 23 (4): 355-361. Просмотреть аннотацию.

Тойбер, Х., Херрманн, К. [Флавоноловые гликозиды листьев и плодов укропа (Anethum graveolens L.). II. Фенолики пряностей. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 8-30-1978; 167 (2): 101-104. Просмотреть аннотацию.

Тирранен, Л.С., Бородина, Е.В., Ушакова, С.А., Рыгалов, В.Ю., Гительсон, Дж. И. Влияние летучих метаболитов укропа, редиса и чеснока на рост бактерий. Acta Astronaut. 2001; 49 (2): 105-108. Просмотреть аннотацию.

Томар С.С. и Дуреджа П. Новые второстепенные компоненты из Anethum sowa. Фитотерапия 2001; 72 (1): 76-77. Просмотреть аннотацию.

Tuntipopipat, S., Muangnoi, C. и Failla, M. L. Противовоспалительная активность экстрактов тайских специй и трав с липополисахаридно-активированными мышиными макрофагами RAW 264.7. Журнал Med. Food 2009; 12 (6): 1213-1220. Просмотреть аннотацию.

Вахба Н. М., Ахмед А. С. и Эбрахейм З. З. Противомикробные эффекты перца, петрушки и укропа и их роль в повышении микробиологического качества традиционного египетского сыра карейш.Foodborne.Pathog.Dis. 2010; 7 (4): 411-418. Просмотреть аннотацию.

Wulf, L. W., Nagel, C. W., и Branen, A. L. Разделение встречающихся в природе токсикантов миристицина, родственных ароматических эфиров и фалькаринола с помощью жидкостной хроматографии высокого давления. J Chromatogr. 11-21-1978; 161: 271-278. Просмотреть аннотацию.

Язданпараст Р. и Алави М. Антигиперлипидемические и антигиперхолестеринемические эффекты листьев Anethum graveolens после удаления фурокумаринов. Cytobios 2001; 105 (410): 185-191.Просмотреть аннотацию.

Завирска-Войтасяк, Р. и Васович, Э. Оценка основного пахнущего карвона семян укропа с помощью твердофазной микроэкстракции и газовой хроматографии. Нарунг 2002; 46 (5): 357-359. Просмотреть аннотацию.

Желязков В.Д. и Варман П.Р. Применение компоста с высоким содержанием меди для укропа и мяты перечной. J. Agric.Food Chem. 5-5-2004; 52 (9): 2615-2622. Просмотреть аннотацию.

Желязков В. Д. и Варман П. Р. Фитодоступность и фракционирование меди, марганца и цинка в почве после внесения двух компостов на четыре культуры.Environ.Pollut. 2004; 131 (2): 187-195. Просмотреть аннотацию.

Желязков В. Д., Кракер Л. Е., Син Б., Нильсен Н. Э. и Уилкокс А. Производство ароматических растений на почвах, загрязненных металлами. Sci.Total Environ. 6-1-2008; 395 (2-3): 51-62. Просмотреть аннотацию.

Чжоу, Г. Д., Мурти, Б., Би, Дж., Доннелли, К. С., и Рандерат, К. Аддукты ДНК из алкоксиаллилбензоловой травы и компонентов специй в культивируемых клетках человека (HepG2). Environ.Mol.Mutagen. 2007; 48 (9): 715-721. Просмотреть аннотацию.

Златев.Rivista Italiana Essenze, Profumi, Piante Officinali, Aromi, Saponi, Cosmetici, Aerosol (Италия). 1976; 58: 553-555.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Спрингхаус, Пенсильвания: Springhouse Corp., 1999.

Гарсия-Гонсалес Дж. Дж., Бартоломе-Завала Б., Фернандес-Мелендес С. и др.Профессиональный риноконъюнктивит и пищевая аллергия из-за сенсибилизации к анису. Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 88: 518-22. . Просмотреть аннотацию.

Schamschula, R.G., Sugar, E., Un, P. S., Duppenthaler, J. L., Toth, K., and Barmes, D. E. Содержание алюминия, кальция и магния в венгерских продуктах питания и рацион детей в возрасте от 3,9 до 14 лет. Acta Physiol Hung 1988; 72 (2): 237-251. Просмотреть аннотацию.

Sifton D, ed. Семейное руководство PDR по натуральным лекарствам и лечебным методам лечения.Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Three Rivers Press, 1999.

Zheng GQ, Kenney PM, Lam LK. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла укропа и тмина. Planta Med 1992; 58: 338-41. Просмотреть аннотацию.

Укроп — 8 преимуществ для здоровья и побочных эффектов

Укроп Польза и побочные эффекты для здоровья

Что такое укроп?

Укроп (Anethum Graveolens) — популярное кулинарное растение, ароматное и сильное, похожее на фенхель, звездчатый анис и сельдерей.Укроп — это медленнорастущее растение, принадлежащее к семейству сельдерея (Apiaceae).

Укроп — двухлетнее растение теплого сезона с короткой продолжительностью жизни всего 2 года. Оно очень способно к самосеву, но для того, чтобы укроп полностью отрастил, требуется около 1 года.

При приготовлении травы укроп используют как приправу, а молотые семена укропа — как приправу. Существует 7 различных вариантов укропа, в том числе:

• Укроп Букет
• Укроп мамонта Лонг-Айленд
• Укроп мамонта
• Укроп Вирлинга
• Укроп папоротниковый (или деликат)
• Укроп Дукат
• Укроп Супердукат

Оба сорняки и семена укропа обычно довольно легко найти в большинстве продуктовых магазинов.Укроп дольше сохраняет свежесть в холодильнике, от 2 до 3 дней, а семена хранятся от 5 до 6 дней.

Семена укропа обычно считаются экзотикой, так как они довольно дороги по сравнению с другими кулинарными травами и специями.

Он также используется в медицине в качестве эфирного масла из-за его антибактериального, противогрибкового, противомикробного и противоопухолевого действия. К другим эфирным маслам с аналогичным действием и пользой для здоровья относятся:

• Орегано
• Тимьян
• Гвоздика
• Лаванда
• Мускатный шалфей
• Арборвита

Укроп также использовался во многих лекарствах для борьбы с:

• Признаки старения кожи
• Бронхит
• Простуда и кашель
• Лихорадка
• Инфекции пищеварительного тракта
• Инфекции желчного пузыря
• Метеоризм
• Инфекции печени
• Потеря аппетита
• Спазмы
• Инфекции мочевыводящих путей (ИМП)

Характеристики

Сушеные семена укропа светло-коричневого цвета и овальной формы, с одной изогнутой (выпуклой) стороной, а с другой — плоской и ребристой.

Название укропа «сорняк» является неправильным, поскольку растение укропа на самом деле не сорняк, а на самом деле тонкие и длинные листья. Свежие листья укропа нежные, перистые и ароматные.

Зеленые листья укропа тонкие, похожие на папоротник, мелко разделенные на узкие полоски. Листья и семена укропа имеют мягкий сладкий вкус, напоминающий маринованные огурцы.

Взрослые взрослые листья имеют высоту от 28 до 42 см (от 11 до 16,5 дюймов) и заполнены масляными проходами, которые представляют собой карманы эфирных масел.

Травы укропа — это глубоко укоренившиеся растения с узкими веретеновидными корнями, которые сужаются вниз, как у редиса. Их стебли изобилуют мелкими полыми ручейками с небольшими голубовато-зелеными пятнами.

Их листья мягкие, перистые, напоминающие маленькие иголки, которые распространены по стеблям растения.

Выращивание сорняков и семян укропа

Выращивание укропа довольно просто и не требует особого ухода. Они требуют полного пребывания на солнце и хорошо растут даже в более холодную погоду.

Так как укроп — это растение, которое полностью растет ежегодно, оно довольно чувствительно к погоде, почве, солнцу и времени посадки. Вот как сажать и собирать растения укропа:

• Семейство растений: Зонтичные
• Время посева (время посадки): Апрель — май
• Период цветения: июль — август
• Время сбора урожая: июнь по сентябрь
• Расположение: Очень солнечное место, защищенное от ветра.Держите его на солнце от 7 до 8 часов в день.
• Качество почвы: Пористая, гумусовая и богатая питательными веществами почва подходит лучше всего
• pH почвы: от 5,4 до 6,8
• Температура почвы: 15 ° C (60 ° F)

Растение может расти где-то от 18 до 52 дюймов высотой, поэтому не забудьте защитить их от сильных ветров, поскольку их тонкие стебли могут сгибаться на ветру.

Укроп — отличное растение, которое хорошо растет вместе со многими другими травами и растениями, такими как:

• Спаржа
• Шалфей
• Тимьян
• Базилик
• Орегано
• Кукуруза
• Огурцы
• Лук
• Салат
• в семействе капустных (Brassica oleracea): цветная капуста, брюссельская капуста, капуста, кольраби, брокколи, зелень, капуста и гай лан

У укропа много несовместимых трав, которые не растут вместе с:

• Морковь
• Помидоры
• Тмин
• Перец чили и болгарский перец
• Баклажаны
• Фенхель
• Лаванда
• Картофель

Укроп лучше всего сажать в саду или на грядке с травами.Посадка семян непосредственно в почву дает наилучшие результаты, так как пересадка может повредить растение или, возможно, испортить его.

Пищевая ценность укропа

Укроп — это питательная трава, содержащая полезные жиры и пищевые волокна, а также низкую калорийность по сравнению с другими кулинарными травами.

Укроп использовался в медицине на протяжении тысячелетий благодаря своим полезным соединениям на основе растений, используемых для лечения самых разных недугов, болезней и болезней.

Потребление 5 граммов укропа в день дает вам хорошее количество рекомендуемой суточной нормы (RDA) макроэлементов, витаминов и минералов, включая:

• Клетчатку, белок и жиры
• Комплексные витамины, такие как витамин C, A, D, E, K, витамин B1, B2, B3, B6, аскорбиновая кислота и фолиевая кислота
• Минералы, такие как кальций (208 мг), железо (6.6 мг), магний (55 мг), фосфор (66 мг), калий (738 мг), марганец (1,3 мг), натрий, цинк и медь

Он также содержит мононенасыщенные жирные кислоты, насыщенные жиры и не содержит транс- жиры. 6 жирных кислот, содержащихся в орегано, включают:

• Линоленовая кислота
• Пальмитиновая кислота
• Стеариновая кислота
• Бегеновая кислота
• Арахидовая кислота

Укроп полон мощных антиоксидантов, которые помогают снизить количество свободных радикалов в организме. а также риск рака.Список антиоксидантов, обнаруженных в укропе, включает:

• Фенольные соединения
• Полифенолы
• Флавоноиды
• Каротиноиды
• Флавонолы
• Алкалоиды
• Антоцианы

• Таннины на основе

Сапон на основе этих соединений много пользы для здоровья. Антиоксиданты — это мощные питательные вещества, которые во многом улучшают ваше здоровье, поскольку они предотвращают многие вредные болезни и болезни.

Антиоксиданты обладают противовоспалительным, противомикробным, спазмолитическим, противодиабетическим, а также противоопухолевым действием. Очень важно иметь в своем рационе изобилие продуктов, богатых антиоксидантами.

Происхождение и история укропа

Травы укропа (Anethum graveolens) были обнаружены и использовались с 5000 г. до н.э., исторически использовались в эфирных маслах и медицине. Травы укропа были описаны в египетском медицинском манускрипте для лечения импотенции.

Вид укропа относится к семейству петрушки и сельдерея, называемого Apiaceae или Umbelliferae, и естественно растет в самых жарких и солнечных местах.

Это растение произрастает в регионах Восточного Средиземноморья, Индии, Северной Африки и Азии, хотя его легко выращивать практически в любом месте и при любой погоде, поскольку укроп — очень сильное и устойчивое растение.

В египетскую эпоху эфирное масло укропа использовалось как афродизиак для лечения импотенции, увеличения сексуального желания, удовольствия и поведения, а также для защиты от злых «духов» и ведьм.

Римляне в I веке использовали укроп (исторически известный как лазер) как символ удачи и богатства.При земледелии и выращивании в Риме клубника, кориандр и укроп в основном использовались на большинстве своих ферм и на древних участках.

Считается, что римские солдаты привезли укроп из Центральной Европы и Юго-Западной Азии в Рим во время войны.

Греки использовали одни виды укропа для обозначения богатства, в то время как другие использовали в традиционных кулинарных рецептах, используемых с рыбой, салатами, овощами, бобами и супами.

Многие другие культуры использовали укроп для снятия симптомов колик у младенцев и снятия расстройства желудка, вызванного непереносимостью молочных и других продуктов.

Укроп также упоминается в Библии и используется во время длительных церковных служб, поскольку религиозные организации раздавали семена укропа детям, чтобы подавить их аппетиты.

Приготовление с укропом

Укроп является популярным кулинарией в азиатской, североафриканской, европейской и индийской кухнях из-за его сильного и умеренно кислого вкуса.

Семена укропа также используются во многих индийских рецептах, их обычно жарят или жарят, что усиливает их острый вкус и усиливает аромат.

Используемый свежий или сушеный укроп — это универсальная кулинарная трава, которая довольно чувствительна к нагреванию, и ее следует добавлять только в конце рецепта или в качестве гарнира, чтобы сохранить его аромат.

Вкус укропа слегка горький, лимонный и сладкий, с лакричным вкусом, похожим на аромат фенхеля. Хотя аромат семян укропа похож на аромат семян аниса, их нагревание раскрывает его полный аромат.

Кроме того, укроп также используется при приготовлении рассола для маринования овощей, так как он уже достаточно острый и придает отличный аромат, который хорошо контрастирует с уксусом.

Вот список продуктов, ингредиентов, трав и специй, которые хорошо сочетаются с укропом:

• Мясо, такое как говядина, баранина, птица, свинина
• Морепродукты
• Йогурт
• Травы и специи, такие как мята, лавровый лист, Зеленый лук, кинза, розмарин, базилик, тимьян, орегано, шалфей, шафран, имбирь, женьшень, корица, какао-порошок (шоколад),
• Травяные и не травяные чаи, такие как чай Earl Grey, зеленый чай, чай с ромашкой, чай с мятой перечной. , Черный чай, чай улун, белый чай, смеси чая с лавандой, мятный шоколадный чай, имбирный чай и чай с женьшенем
• Кулинарные масла, такие как оливковое масло, арахисовое масло, подсолнечное масло, кунжутное масло, кокосовое масло, пальмовое или растительное масло масло
• Фасоль и бобовые
• Овощи, такие как картофель, сладкий картофель, морковь, грибы, сладкий перец, артишоки, спаржа, кукуруза, желуди, кабачки, свекла, пастернак, морковь, горчица и семена горчицы, огурцы, баклажаны, стручковая фасоль , Чеснок, лук-порей, горох, редис, огурец rs, соленья, лук, помидоры, шпинат и кабачки
• Фрукты, такие как ванильные бобы, клубника, лимоны, лаймы, арбуз, бананы, черника, малина, ежевика, ананас, апельсины, яблоки, гранаты, кокосы и киви
• Салаты
• Соусы
• Алкогольные напитки

Лечебные свойства и применение

Укроп имеет множество медицинских применений благодаря его мощным противовоспалительным свойствам.

Используется для лечения лихорадки и простуды, кашля, бронхита, геморроя, инфекций, сенной лихорадки, спазмов и нервных болей, язв на половых органах, менструальных спазмов и нарушений сна.

Использование эфирных масел укропа может быть быстрым и эффективным способом лечения многих болезней и вирусных инфекций. Эфирные масла легко доступны в Интернете, а также в большинстве аптек, и они отлично подходят для снижения уровня беспокойства и стресса.

Укроп принадлежит к семейству Apiaceae, которое также включает дягиля, фенхель, морковь, сельдерей, пастернак, петрушку, тмин и кориандр.Это одна из 12 сильнодействующих трав, которые часто используются в Аюрведе, традиционной медицине Индии.

Вот 12 аюрведических трав и специй:

• Ашваганда
• Босвеллия
• Трифала
• Брахми
• Тмин
• Куркума
• Корень солодки
• Готу кола
• Горькая дыня
• Кардам Преимущества

  Укроп — это трава, содержащая множество полезных для здоровья соединений растительного происхождения, антиоксидантов и эфирных масел, которые обладают множеством полезных для здоровья свойств.

  Многие диетологи и медицинские работники считают укроп суперпродуктом, поскольку, согласно многочисленным исследованиям, он очень хорошо борется с раком и опухолями на ранних стадиях.

  Экстракт укропа, содержащийся в виде эфирного масла или ежедневной добавки, может быть простым способом включить его в свой рацион без изменения существующих рецептов.

  Согласно исследованию, проведенному Журналом тропической медицины, было доказано, что укроп является мощным антиоксидантом, снимает стресс (антистресс), кардиопротекторным, антигиперхолестеринемическим (стабилизирует холестерин) и антигиперлипидемическим действием (снижает уровень триглицеридов и холестерина).

  Это делает укроп прекрасной приправой и пряностью для людей, страдающих диабетом 1 и 2 типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями и стрессом.

  1. Снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП)

  Одним из важных преимуществ укропа для здоровья является то, что он может снизить уровень холестерина и триглицеридов.

  Гиперхолестеринемия, вызванная высоким уровнем холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), является основным риском ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний.

  Американская кардиологическая ассоциация (AHA) обнаружила, что 16% взрослых в Соединенных Штатах имеют высокий уровень холестерина ЛПНП, что в два раза выше вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний.

  Слишком много плохого холестерина со временем может начать образовывать бляшки на стенках артерий, повышая кровяное давление и вызывая тромб.

  Многочисленные исследования доказали, что укроп может благотворно влиять на уровень холестерина и триглицеридов в организме.

  Одно исследование, опубликованное в Journal of Research in Medical Sciences, показало, что ежедневный прием таблеток с экстрактом укропа внутрь в течение 2 месяцев помог участникам снизить общий уровень холестерина на 18% и триглицеридов на 7.4%.

  Укроп не снижает уровень здорового холестерина (ЛПВП), что делает его еще более эффективным. Исследование также показало, что при регулярном приеме укропа в течение 2 месяцев заметных побочных эффектов не наблюдалось.

  Чтобы помочь снизить кровяное давление, уровень триглицеридов и холестерина, прием добавок укропа или эфирных масел укропа может значительно улучшить здоровье вашего сердца.

  2. Регулирует уровень сахара в крови

  Укроп обладает многими противодиабетическими свойствами, такими как регулирование и снижение уровня сахара в крови.На протяжении веков использовался врачами традиционной медицины для диабетиков.

  Эпидемиологическое исследование, проведенное в Журнале тропической медицины, показало, что антиоксиданты и полезные растительные соединения в укропе снижают уровень сахара в крови, а также снижают риск диабета и сердечных заболеваний.

  Кроме того, исследование с участием 24 мужчин и женщин показало, что ежедневный прием добавок укропа в течение 3 месяцев показал улучшение уровня триглицеридов и сахара в крови на 26%.

  Укроп обладает сильными антигиперлипидемическими свойствами, которые улучшают расщепление жиров (перекисное окисление липидов) в печени, дополнительно поддерживают уровень сахара в крови и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

  Это также полезно для людей, предрасположенных к сердечным заболеваниям или имеющих в семейном анамнезе сердечные заболевания.

  3. Укроп помогает при простуде

  Эфирные масла укропа очень эффективны при очищении носовых пазух и быстром восстановлении после простуды.

  Соединения растительного происхождения, такие как флавоноиды, каротиноиды и антиоксиданты, являются сильными противовоспалительными агентами, которые также борются с такими симптомами простуды, как кашель, заложенность носовых пазух, лихорадка и озноб.

  В многочисленных исследованиях было обнаружено, что укроп обладает сильными противовирусными, противогрибковыми, антиблокирующими (ветрогонными), спазмолитическими и противомикробными средствами, которые убивают микробы, бактерии и грибки, а также укрепляют вашу иммунную систему и центральную нервную систему.

  Укроп убивает бактерии, что делает его основным ингредиентом многих рецептурных лекарств и лекарств. Это делает его легкодоступным и простым в использовании лекарством для борьбы с другими инфекциями, такими как бронхит, язвы, герпес, нервные боли и геморрой.

  4. Избавляется от несварения желудка и вздутия живота

  Одним из наиболее задокументированных и исследованных преимуществ укропа для здоровья является его способность избавлять от несварения желудка, вздутия живота и других проблем, связанных с пищеварительной системой.

  Из семян и листьев укропа можно приготовить чай, чтобы еще больше успокоить расстройство желудка и очистить всю пищеварительную систему благодаря своим антибактериальным эффектам.

  Это также имеет дополнительные преимущества для здоровья, в том числе:

  • Освежает дыхание
  • Снимает боли в животе
  • Очищает пищевод
  • Избавляет от кислотного рефлюкса и изжоги
  • Успокаивает кишечные боли и колики (острые боли)
  • Снимает желудок судороги

  Укроп также используется для лечения колик у младенцев, а также для улучшения аппетита и снятия газов у ​​взрослых.Эти преимущества в основном связаны с анетолом, который представляет собой полифенол, являющийся натуральным ароматическим и улучшающим вкус соединением.

  Анетол также содержится в некоторых эфирных маслах и в основном известен своим расслабляющим действием на мышечную систему. Он расслабляет большие внешние мышцы, а также внутренние органы и глубокие мышечные ткани. Другие продукты, содержащие анетол, включают:

  • Анис (более 90%)
  • Звездчатый анис (более 90%)
  • Фенхель и эфирные масла фенхеля (от 50 до 60%)
  • Семена нута (89.5%)

  5. Укроп убивает раковые клетки

  Антиоксиданты имеют тысячи исследований, доказывающих их эффективность в уничтожении раковых клеток и опухолей. Укроп богат антиоксидантами, обладающими мощными противораковыми свойствами, которые также борются со свободными радикалами и уменьшают окислительное повреждение.

  Укроп обладает мощными противораковыми, антиоксидантными и химиопрофилактическими свойствами, что делает его полезной травяной добавкой для пациентов, проходящих лечение рака, лучевую терапию и химиотерапию.

  Многочисленные исследования показали, что экстракты семян укропа очень эффективны в остановке пролиферации (размножения) раковых клеток.

  Сорняки и семена укропа содержат мощные антиоксиданты, убивающие рак, такие как флавоноиды, каротиноиды и лимонен, полезное для здоровья соединение на основе растений, которое очень эффективно убивает раковые клетки.

  Научно-исследовательская работа показала, что лимонен способен вызывать гибель опухолевых клеток (апоптоз) в:

  • Рак молочной железы
  • Рак печени
  • Рак почки
  • Рак кожи

  Другие травы и продукты, которые отлично подходят для убивающие раковые клетки:

  Укроп содержит почти в 20 раз больше антиоксидантов и флавоноидов, чем чаи на основе Camellia Sinensis, такие как чай эрл грей, зеленый чай, белый чай и чай улун.

  Зеленый чай — отличный источник антиоксидантов, но он содержит всего 1,5 ммоль / 100 г, тогда как сухой укроп содержит 20,0 ммоль / 100 г.

  Дополнительное исследование, опубликованное Университетом Эрланген-Нюрнберг в Германии. Они обнаружили, что ежедневно давая мышам экстракт семян укропа, выяснилось, что в течение 28 дней их пептические язвы уменьшились в размере и серьезности более чем на 50%, что снизило риск рака желудка.

  Укроп Побочные эффекты и недостатки

  Хотя укроп — полезная трава, он содержит сильные и вредные химические соединения.Употребление слишком большого количества укропа может вызвать передозировку этих химикатов и вызвать побочные эффекты.

  Основными вредными реакциями укропа являются его способность вызывать аллергические реакции, негативное взаимодействие с лекарствами и лекарствами, а также его вредное воздействие на беременность.

  Поскольку травы, добавки и эфирные масла укропа очень легко потреблять, учитывая их размер и эффективность, очень важно проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

  1. Может вызывать аллергические реакции

  Одним из наиболее частых побочных эффектов укропа является то, что он может вызывать аллергические реакции. Аллергия на укроп на продукты из семейства моркови и маргариток (эхинацея и зонтичные), сюда также входят травы и специи, такие как тмин, сельдерей, кориандр, петрушка и фенхель.

  Эти аллергии, связанные с укропом, также могут быть вызваны приемом эфирного масла травы, которое принадлежит к семейству зонтичных. Общие симптомы аллергической реакции включают:

  • Покраснение и раздражение кожи
  • Крапивница (красные пятна на коже)
  • Зуд полости рта (зуд)
  • Отек горла и языка
  • Рвота
  • Диарея

  Самый проблемный специи для людей, страдающих аллергией, включают сельдерей, черный перец, чеснок, ваниль, корицу, кунжут, куркуму, лук и горчицу.

  2. Негативное взаимодействие с лекарствами и лекарствами

  Укроп содержит множество соединений растительного происхождения, которые влияют на уровень сахара в крови, чувствительность к инсулину и уровни триглицеридов в крови.

  При приеме лекарств, предназначенных для лечения определенных заболеваний, таких как высокое кровяное давление, проблемы с щитовидной железой, холестерин и диабет, эти соединения могут усиливать действие лекарств, делая их очень вредными.

  Список противодиабетических препаратов и лекарств, которые нельзя принимать вместе с укропом, включает ( название препарата (химическое соединение) ):

  • Акарбоза (ингибиторы альфа-глюкозидазы)
  • Натеглинид (меглитиниды)
  • Пиоглитазон (тиазолидиндионы)
  • Метформин (бигуаниды)
  • Глимепирид, глипизид, глибенкламид, амарил и глибурид (сульфонилмочевины, глюкотрол, пептида, диабета-24, о-бета-пептида 9057, диабета-24, глиназа 4 ингибитора)
  • Глюкофаг (инсулин и метформин)
  • Актос (пиоглитазон)
  • Авандия (розиглитазон)
  • Диабинезе (хлорпропамид)
  Тхлорпропамида опасны побочные эффекты от приема противодиабетических препаратов.Если ваше кровяное давление и уровень сахара в крови существенно упадут при приеме агрессивного препарата, это может привести к головокружению, слабости, обмороку и, возможно, к смерти.

  Это также относится к лекарствам, используемым до и после операции, поскольку препараты, разжижающие кровь, могут резко увеличить кровотечение, чего следует полностью избегать во время операции. Вы должны прекратить прием антикоагулянтов и разжижающих кровь продуктов за 2 недели до операции.

  Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту.

  3. Вредно для беременных.

  Экстракты укропа и эфирные масла могут потенциально нанести вред во время беременности, с основным побочным эффектом — выкидышем.

  Регулярное употребление укропа может стимулировать сокращения матки, так как это сильное средство для стимуляции менструации. Травы, усиливающие менструацию, обладают лечебным действием и стимулируют приток крови к области малого таза и вокруг матки, облегчая менструацию.

  Это может быть полезно для женщин, у которых проблемы с менструацией, в противном случае это очень опасно для беременных и будущих мам.Еще одно сильнодействующее средство, которого следует избегать, — это петрушка, поскольку это еще более эффективное средство от похудания.

  Травы, относящиеся к категории средств от эмменагога, десятилетиями использовались в качестве естественной формы контроля рождаемости, поскольку такие травы, как укроп и петрушка, очень эффективны при стимуляции схваток и абортов в первые 6 недель родов.

  Даже через 6 недель следует полностью избегать любого риска для беременной матери и ребенка.

  Вот другие продукты, напитки, травы и добавки, которых следует избегать во время беременности:

  • Кора йохимбе
  • Эфедра
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Пажитник
  • Мята, мята перечная и мята колючая
  • Добавки с витамином Е
  • Рыба и сырая рыба с высоким содержанием ртути
  • Добавки с кофеином
  • Алкоголь

  Уникальные полезные растительные соединения, содержащиеся в укропе, делают его источником питания, помогая улучшить здоровье сердца, бороться с раком, снижая уровень сахара в крови, снижая уровень триглицеридов, избавление от простуды и улучшение здоровья пищеварительной системы.

  Экстракты укропа использовались даже в древней аюрведической медицине уже более 5000 лет, а современные исследования и научные статьи подтверждают большинство заявленных эффектов.

  Польза для здоровья и побочные эффекты укропа сильно различаются в зависимости от вашего текущего состояния здоровья.

  Вот полный список полезных свойств укропа:

  1. Снижает уровень плохого (ЛПНП) холестерина
  2. Регулирует уровень сахара в крови
  3. Укроп помогает лечить простуду
  4. Получает Расстройства пищеварения и вздутия живота
  5. Укроп убивает раковые клетки

  Вот список побочных эффектов укропа:

  1. Может вызывать аллергические реакции
  2. Негативное взаимодействие с лекарствами
  3. 24 Для беременных

  Побочные эффекты укропа могут быть очень вредными для беременных женщин и людей, принимающих различные формы рецептурных лекарств.

  Дил — трава, которую легко выращивать, и она очень легко добавляется в рецепты приготовления, ее можно использовать как в свежем, так и в сухом виде.

  Травы укропа являются основным продуктом при мариновании, они продлевают срок хранения, а также придают традиционный маринованный аромат большинству ферментированных продуктов. Чтобы приготовить традиционный рассол для маринования, укроп смешивают с другими ингредиентами, такими как уксус, хлопья красного перца, соль и черный перец.

  И листья растения, и его семена съедобны, семена более ароматные и немного более горькие

  При тестировании на аллергические реакции убедитесь, что вы наносите траву на небольшой участок кожи, чтобы увидеть, не возникнут ли какие-либо реакции в течение часа.

  Избегайте всех форм укропа, включая семена, добавки и экстракты, если вы беременны, у вас низкий уровень щитовидной железы, низкий уровень сахара в крови или скоро будет операция.

  Укроп — это естественный разжижитель крови, который может значительно усилить кровотечение во время и после операций. Укроп может увеличить риск выкидыша у беременных женщин, поскольку он может агрессивно стимулировать сокращения матки.

  Кроме того, если вы не принимаете какие-либо лекарства по рецепту и у вас хороший уровень артериального давления, регулярный прием экстракта укропа может принести много пользы для здоровья и обеспечить вас большим количеством питательных веществ, витаминов и минералов.

  В целом укроп богат флавоноидами, антиоксидантами, каротиноидами и лимоненом, которые обладают противомикробными, противоопухолевыми, антигиперлипидемическими свойствами и облегчают многие проблемы с пищеварением.

  Часто задаваемые вопросы

  Как выращивать укроп?

  Растения укропа довольно легко выращивать и не требуют особого ухода. Они требуют полного пребывания на солнце и хорошо растут даже в более холодную погоду.

  Так как укроп — это растение, которое полностью растет ежегодно, оно довольно чувствительно к погоде, почве, солнцу и времени посадки.

  Вот как сажать и собирать укроп:

  Семейство растений: зонтичные

  Время посева (время посадки): с апреля по май

  Период цветения: с июля по август

  Время сбора урожая: с июня по сентябрь

  Местоположение: очень солнечная территория, защищенная от ветра. Держите его на солнце от 7 до 8 часов в день.

  Качество почвы: лучше всего подходит пористая, гумусовая и богатая питательными веществами почва.

  pH почвы: от 5,4 до 6,8

  Температура почвы: 15 ° C (60 ° F)

  Растение может вырасти от 18 до 52 дюймов в высоту, поэтому не забудьте защитить их от сильных ветров, поскольку они тонкие. стебли, которые могут гнуться на ветру.

  Как собирают укроп?

  Вот как правильно собирать травы, семена и стебли укропа.

  При обрезке укропа используйте секатор или ножницы, чтобы срезать листья или целые стебли. Для приготовления нужно просто нарезать листья.

  Удаляйте стебли только тогда, когда семена коричневые и спелые.

  После сбора укропа необходимо высушить листья, семена и / или стебли.

  Вымойте траву, чтобы удалить грязь, после чего повесьте листья вверх дном, чтобы они высохли.Убедитесь, что они не сгруппированы вместе.

  Поставьте под листья мешок или тарелку, чтобы собирать семена, когда они все начнут сохнуть.

  Как использовать укроп?

  Укроп бывает разных форм, обычно его используют в кулинарии и тем более в выпечке.

  Вы можете найти экстракты и добавки, которые могут стать простым способом включить укроп в свой рацион.

  При приготовлении пищи его лучше всего добавлять в конце процесса приготовления, так как это чувствительная трава. Это также позволяет избежать разрушения масел и аромата травы в результате жарки на сильном огне.

  Укроп также используется в медицине для борьбы:

  1. Признаки старения кожи

  2. Бронхит

  3. Простуда и кашель

  4. Лихорадка

  5. Инфекции пищеварительного тракта

  6. Инфекции желчного пузыря

  7. Метеоризм

  8. Инфекции печени

  9. Потеря аппетита

  10. Спазмы

  11. Инфекции мочевыводящих путей (ИМП)

  Чем полезен укроп?

  Многие диетологи и медицинские работники считают укроп суперпродуктом, поскольку, согласно многочисленным исследованиям, он очень хорошо борется с раком и опухолями на ранних стадиях.

  Вот полный список преимуществ укропа для здоровья:

  1. Снижает уровень плохого (ЛПНП) холестерина

  2. Регулирует уровень сахара в крови

  3. Укроп помогает лечить простуду

  4. Избавляется от несварения желудка и вздутие живота

  5. Укроп убивает раковые клетки

  1. Fungal Biol. (4 апреля 2014 г.) Эфирное масло семян укропа (Anethum Graveolens L.) вызывает апоптоз Candida Albicans метакаспазозависимым образом
  2. Daru. (2012 Октябрь 04) Влияние 12 недель Anethum graveolens (укроп) на метаболические маркеры у пациентов с метаболическим синдромом; рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование
  3.J Trop Med. (18 октября 2016 г.) Роль Anethum graveolens L. (укроп) в лечении диабета
  4. Pharmacogn Rev. (8 июля 2010 г.) Anethum graveolens: индийская традиционная лекарственная трава и специи
  5. Молекулы. (07 июля 2017 г.) Эфирные масла кардамона, тмина и укропа: химический состав, антимикробная активность и механизмы действия против Campylobacter Spp.
  6. Planta Med. (4 августа 1992 г.) Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла укропа и тмина
  7.Iran J Pharm Res. (2012, 4 октября) Исследование противовоспалительной активности экстракта укропа на масляной основе (Anethum graveolens L.), применяемого местно при воспалении, вызванном формалином, у самцов крысиной лапы
  8. J Res Med Sci. (4 апреля 2014 г.) Влияние укропа (Anethum graveolens) на тяжесть первичной дисменореи по сравнению с мефенамовой кислотой: рандомизированное двойное слепое исследование
  9. J Res Med Sci. (8 августа 2014 г.) Anethum graveolens и гиперлипидемия: рандомизированное клиническое исследование
  10.J Ethnopharmacol. (2018 марта 09) Anethum Graveolens (укроп) — лекарственное растение, индуцирующее апоптоз и остановку клеточного цикла в клеточной линии HepG2
  11. J. Herb Pharmacother. (2004 марта 04) Исследование фенолов некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами
  12. Int J Cosmet Sci. (02 апреля 2011 г.) Оценка эффективности экстракта укропа in vitro и in vivo
  13. Food Chem Toxicol. (2001.05.05) Генотоксичность укропа (Anethum Graveolens L.), Эфирные масла мяты перечной (Menthaxpiperita L.) и сосны (Pinus Sylvestris L.) в лимфоцитах человека и Drosophila Melanogaster
  14. J. Agric Food Chem. (01 июня 2003 г.) Состав, контроль качества и противомикробная активность эфирного масла семян укропа длительного хранения (Anethum Graveolens L.) из Болгарии
  15. PLoS One. (2 июля 2015 г.) Вмешательство и механизм действия эфирного масла семян укропа и вклад карвона и лимонена в предотвращение склеротиниозной гнили рапса
  16.Phytother Res. (11 ноября 2005 г.) Антимикобактериальные компоненты укропа (Anethum Graveolens)

  Научно обоснованное исследование

  Автор: Кристофер Карам ｜ ✔️ Проверено с медицинской точки зрения: доктором Риадом М., терапевтом, и Майклом Б., доктором медицины ｜ Последнее обновление: 20 июня 2020 г.

  Пищевая ценность, польза для здоровья и способы использования укропных сорняков

  
  В детстве это может стать достойным подавлением, но укроп — это больше, чем просто оскорбление в детстве или что-то, что используется для ароматизации солений.На самом деле, укроп и его сорняки обладают удивительной пользой для здоровья как для психического, так и для физического здоровья.

  Укроп веками использовался как в пищевых, так и в лечебных целях. В пищевой промышленности он в основном используется для приготовления маринованных огурцов, которые обычно добавляют в жареные гамбургеры и сэндвичи.

  Семена укропа, масло травы укропа и свежий укроп являются типичными формами укропа и часто используются в пищевой промышленности для придания аромата выпечке, закускам, приправам и мясным продуктам, а также в качестве ингредиентов ликеров.Парфюмерная промышленность даже использовала укроп для производства мыла, духов, моющих средств, кремов и лосьонов.

  Укроп является хорошим источником кальция, марганца и железа, а в качестве антиоксидантной пищи его флавоноиды обладают противовоспалительными и противовирусными свойствами, которые дают ему массу невероятных преимуществ для здоровья.

  Что такое укроп?

  Укроп относится к тому же семейству, что и петрушка, тмин и лавровый лист. Он произрастает в Средиземноморском регионе и использовался с древнегреческих и римских времен как пряность и лекарство.

  Название «укроп» означает «успокаивать или успокаивать» и, скорее всего, происходит от известной способности растения успокаивать больной желудок и младенцев с коликами.

  Anethum graveolens , научное название укропа, как полагают, зародился в Средиземноморском регионе. Это растение имеет долгую и древнюю историю во многих странах как кулинарное и лекарственное растение.

  Самое раннее известное упоминание об укропе как лекарственном растении было обнаружено в Египте 5000 лет назад, когда это растение называли «успокаивающим средством».Известно, что около 3000 г. до н. Э. Вавилоняне выращивали в своих садах укроп. Укроп также был широко распространенным и знакомым растением в греческой культуре. В греческих домах сжигали ароматное масло укропа, а эфирное масло растения использовали для изготовления вина.

  Укроп вырастает до 40–60 сантиметров (16–24 дюймов) с тонкими полыми стеблями, чередующимися и мелко разделенными, очень мягкими, нежными листьями, обычно длиной 10–20 сантиметров (3,9–7,9 дюйма). Конечное деление листа составляет от одного до двух миллиметров (0.039–0,079 дюйма) в ширину, немного шире, чем аналогичные листья фенхеля, которые похожи на нитки, шириной менее одного миллиметра (0,039 дюйма), но более твердые по текстуре.

  Цветки от белого до желтого, в небольших зонтиках 2–9 см (0,79–3,54 дюйма) в диаметре. Семена имеют длину от четырех до пяти миллиметров (0,16–0,20 дюйма), толщину в один миллиметр (0,039 дюйма), прямые или слегка изогнутые, с продольно ребристой поверхностью.

  Польза для здоровья

  1. Может помочь уменьшить менструальные спазмы

  В исследовании, проведенном кафедрой биостатистики и демографии Университета Кхон Каен в Таиланде, изучались эффекты укропа у студентов с первичной дисменореей, также известной как болезненные периоды или менструальные спазмы, которые были в возрасте от 20 до 20 лет.

  Вмешательства включали 12 различных лекарственных средств на травах: укроп, ромашка, корица, роза, фенхель, пажитник, имбирь, гуава, ревень, узара, валериана и затария, а также пять добавок, не являющихся растительными (рыбий жир, мелатонин, витамины B1 и E). и сульфат цинка) в различных составах и дозах. Хотя эффекты не были сильными, некоторые доказательства эффективности некоторых добавок были очевидны, поскольку они уменьшали некоторый дискомфорт и боль, связанные с судорогами, включая укроп.(1)

  2. Помогает уменьшить депрессию

  Депрессия — большая проблема для многих, как взрослых, так и подростков. Укроп может быть естественным средством от депрессии. Исследование, опубликованное в American Journal of Therapeutics , направлено на изучение антидепрессивных и обезболивающих свойств водного экстракта укропа с юга Марокко. Субъектам вводили экстракт укропа, который показал значительный антидепрессивный и обезболивающий эффект по сравнению с препаратами сравнения (сертралин и трамадол).(2)

  Кроме того, укроп не оказывает вредного воздействия. Изучение фитонутриентов водного экстракта укропа показало пользу от содержащихся в нем полифенолов, флавоноидов и дубильных веществ.

  3. Снижает уровень холестерина

  Укроп обладает удивительным действием по снижению холестерина. Путем тщательных исследований было определено, что влияние экстракта укропа и таблеток укропа на липидный профиль, ферменты печени, экспрессию генов и ферментативную активность было положительным у хомяков с высоким уровнем холестерина.

  Испытуемые были случайным образом разделены на шесть групп и получали ежедневные дозы укропа в его различных формах. Спустя один месяц, по сравнению с группой, которая не получала укроп, липидный профиль, уровень глюкозы в крови и ферменты печени значительно снизились во всех группах, получавших таблетки укропа или экстракт укропа. (3)

  4. Может действовать как естественный репеллент от насекомых

  Укроп продемонстрировал способность отражать насекомых, как показывают исследования, опубликованные в журнале Journal of Food Protection. Двадцать масел растительного происхождения были оценены на предмет их инсектицидной активности. Ответы варьировались в зависимости от вида, растительных масел и времени воздействия.

  Исходя из 50-процентной смертельной дозы фумиганта, наибольшую смертность вредителей вызвали укропное масло, за которым следовали масла тысячелистника и эвкалипта. Мелалеука и масла чайного дерева с ароматом лимона также были полезны для отпугивания насекомых. Масло нероли биргард и цитрусовые составили линейку, а также полынь или полынь обыкновенная.

  Эти результаты показывают, что укропное масло, среди прочего, может иметь потенциал для развития в качестве агентов, помогающих защитить хранимое зерно от насекомых и клещей — очевидно, гораздо лучший и безопасный выбор, чем болезнетворные химические вещества.(4)

  5. Может лечить эпилепсию

  Эпилепсия пугает тех, у кого она есть, и членов их семей. Это распространенное неврологическое заболевание, характеризующееся непредсказуемыми и эпизодическими припадками. Хотя для уменьшения симптомов, таких как судороги, прописано множество лекарств, большинство из них вызывают неблагоприятные побочные эффекты.

  Страны третьего мира веками использовали растения для лечения эпилепсии. Исследователи со всего мира изучали многие области этого расстройства — однако в этом исследовании, опубликованном в Malaysian Journal of Medical Sciences , водный экстракт листьев укропа был рассмотрен на предмет его влияния на лечение судорог и эпилепсии.

  Оценка определила, что растение имеет традиционную медицинскую репутацию за сильное противосудорожное действие, потенциально работающее как естественное альтернативное лечение эпилепсии. (5)

  6. Обеспечивает источник энергии и помогает пищеварению за счет полезных жирных кислот

  Жирные кислоты — основные источники энергии. Большинство диет содержат большое количество жирных кислот в форме триацилглицерина (сложные эфиры с глицерином). Некоторые из наших диетических углеводов превращаются в жиры и хранятся в виде триацилглицерина в жировой ткани.Впоследствии жирные кислоты из этого жира высвобождаются для обеспечения энергией различных аэробных тканей. (6)

  Структура триацилглицерина (ТАГ) и распределение жирных кислот в растительных маслах определяют конечные физические свойства масел и могут влиять на пищеварение, абсорбцию и метаболизм, а также на физические и технологические свойства ТАГ.

  В исследовании, проведенном Техасским Южным университетом и Agilent Technologies, жирные масла из плодов укропа, тмина, тмина, кориандра, аниса, моркови, сельдерея, фенхеля и кхеллы, принадлежащих к семейству Apiaceae , были экстрагированы при комнатной температуре. .Петроселиновая кислота была основной жирной кислотой во всех образцах, варьируя от 57 до 82 процентов.

  Это означает, что регулярное включение укропа в рацион может помочь вам получить некоторые важные жирные кислоты. (7)

  7. Обладает антимикробным действием

  Укроп был исследован на предмет его различных антимикробных эффектов. Исследования показали, что эфирное масло укропа эффективно против нескольких штаммов бактерий, полностью подавляя рост Fusarium graminearum , разрушительного заболевания пшеницы и ячменя, вызываемого грибковыми патогенами растений, а также токсично для пять других бактерий, включая Staphylococcus aureus .(8)

  Другое исследование показало, что экстракты укропа, взятые из семян, хранившихся в течение 35 лет, также убивали несколько штаммов грибов, таких как плесень Aspergillus niger и дрожжи Saccharomyces cerevisiae и Candida albicans . (9)

  8. Защищает от свободных радикалов

  Укроп обладает эффектом монотерпена, который в конечном итоге помогает молекулам антиоксиданта прикрепляться к окисленным молекулам, которые в противном случае нанесли бы вред организму. Эти эффекты были подтверждены в многонациональном исследовании, и исследования показали, что антиоксидантная активность укропа сопоставима с аскорбиновой кислотой, альфа-токоферолом и кверцетином.Таким образом, укроп проявляет противовоспалительные и обезболивающие свойства, которые борются с повреждением свободными радикалами. (10)

  Это исследование показало антиоксидантную активность водных экстрактов различных трав, в том числе укропа, и выявило полезные свойства улавливания супероксидных радикалов. В целом, ежедневное употребление укропа в различных формах, распространенное в Индии из-за антиоксидантной активности экстрактов, превосходящих известную антиоксидантную аскорбиновую кислоту, делает его отличным дополнением к пище.

  Связано: Что такое Червель? Преимущества, способы применения + рецепты

  Пищевая ценность

  Одна чашка свежих веточек укропа содержит примерно: (11)

  • 4 калории
  • 0.6 грамм углеводов
  • 0,3 г белка
  • 0,1 г жира
  • 0,2 грамма клетчатки
  • 675 МЕ витамина А (14 процентов суточной нормы)
  • 7,4 миллиграмма витамина С (12 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма марганца (6 процентов суточной нормы)
  • 13,1 мкг фолиевой кислоты (3 процента суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма железа (3 процента дневной нормы)

  Как использовать

  Избегайте мытья или чрезмерной промывки укропа по нескольким причинам. Поскольку укроп очень быстро увядает, лучше не допускать попадания влаги.По возможности не мойте укроп перед хранением.

  Если вы покупаете органический укроп, его не нужно мыть, потому что он был выращен без использования пестицидов. Если на свежем укропе нет насекомых и слишком много грязи, просто поместите его в чистый пластиковый пакет и храните в холодильнике.

  Поскольку пластик хранится в прохладном месте, это должно устранить любые проблемы с химическим выщелачиванием — однако вы также можете использовать стеклянный контейнер с герметичной крышкой. Фактически, некоторые предпочитают помещать стебли в небольшое количество воды.Вы можете обернуть листья укропа бумажным полотенцем, чтобы он впитал конденсат.

  При хранении в холодильнике укроп может храниться до 10 дней и при этом сохранять свежесть. Убедитесь, что температура вашего холодильника не ниже 40 градусов F.

  Заморозка — еще один отличный способ хранения укропа, которого хватит на несколько месяцев. Либо заморозьте его как есть, либо после того, как вы сделаете осторожную стирку и высушите, аккуратно нарежьте листья на мелкие кусочки и заморозьте порциями. Берите то, что вам нужно, на ходу.

  Мы, вероятно, все согласны с тем, что укроп наиболее известен как маринованный огурчик, однако он широко используется в кулинарии. Большинство поваров предпочитают укроп из-за более сильного вкуса семенам укропа, которые могут быть горькими. Обе формы имеют оттенки тмина или аниса.

  Если вы выберете семена укропа, имейте в виду, что им нужно время, чтобы раскрыть свой аромат, поэтому дайте им время. Рубленый или цельный укроп можно добавлять в супы, рагу, запеканки, мясные блюда, макароны и яйца. Это прекрасное дополнение к соусам и соусам, таким как хумус, и довольно популярно к копченому или запеченному лососю.

  Рецепты

  Хумус с лимонным укропом и базиликом — получается около двух чашек, его хранят в холодильнике в закрытом контейнере в течение четырех-пяти дней.

  ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 стакан свежего мелко нарезанного укропа (только листья)
  • ¼ чашка свежего базилика, мелко нарезанного
  • 2 чашки приготовленного нута
  • 1/3 стакана тахини
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка морской соли по вкусу
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 8 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки очищенной воды
  • 6–8 капель любимого острого соуса

  НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Положите все ингредиенты в блендер.
  2. Взбивать на средней скорости до получения однородной консистенции, напоминающей арахисовое масло. Добавьте дополнительную жидкость для готовки, если она кажется слишком жесткой.
  3. Охладите в течение ночи, чтобы аромат усилился.

  Вы также можете попробовать следующие рецепты укропа:

  Риски и побочные эффекты

  Укроп показал очень мало побочных эффектов и, вероятно, безопасен для употребления в пищу и в качестве лекарства для большинства людей. Однако есть некоторые меры предосторожности, когда дело касается укропа и укропа.(13)

  Иногда он может вызвать раздражение кожи при нанесении непосредственно на кожу, а свежий сок укропа может вызвать повышенную чувствительность кожи к солнцу, что может увеличить риск солнечных ожогов и рака кожи. Будьте осторожны при местном использовании укропа.

  Из-за воздействия укропа на менструацию не рекомендуется использовать укроп при беременности или кормлении грудью. Это может вызвать менструацию, которая в некоторых случаях может привести к выкидышу. Кроме того, влияние укропа на кормление грудью недостаточно изучено, поэтому рекомендуется избегать укропа во время кормления грудью.

  Укроп также может вызывать аллергические реакции у людей, страдающих аллергией на растения из семейства морковных. Кроме того, укроп может снизить уровень сахара в крови, поэтому вам следует быть осторожным и проконсультироваться с врачом, если у вас диабет или операция, поскольку снижение уровня сахара в крови может вызвать осложнения. Рекомендуется прекратить прием укропа как минимум за две недели до операции.

  Последние мысли

  • Сорняк укропа чрезвычайно полезен и безопасен для большинства людей, и он более универсален, чем просто маринованные огурцы.
  • Вы можете использовать его в салатах, соусах, заправках и во многих других рецептах, которые помогут вам получить некоторые из удивительных преимуществ укропа.
  • Так как укроп может помочь уменьшить менструальные спазмы, уменьшить депрессию, снизить уровень холестерина, действовать как естественный репеллент от насекомых, лечить эпилепсию, обеспечивать источник энергии, способствовать пищеварению, сдерживать антимикробное действие и защищать от свободных радикалов, вам следует добавить его. к своей диете сегодня.

  Польза укропа для здоровья | Здоровое питание

  Сорняк укропа на самом деле не является сорняком.Укроп — это кулинарная трава, которая дает желтые цветы и перистые листья, которые ценятся за их аромат, а также за их декоративный вклад в сады. Сорняк укропа помогает поддерживать вашу иммунную систему, обеспечивая витамины А и С.

  Основы

  Сорняк укропа — это свежие или сушеные листья укропа. Не следует путать его с семенами укропа, которые получают из цветов и в основном используются для маринования. Сорняк укропа и семена укропа содержат разные масла, которые придают каждому немного разный вкус.Сорняк укропа содержит клетчатку, кальций, магний, калий и витамины группы B, но вы вряд ли получите эти питательные вещества, потому что они присутствуют в таких небольших количествах, и вам нужно использовать только половину чайной ложки на 4 столовые ложки свежего укропа. заправить блюдо на четырех человек. Когда порция укропа, которую вы съедите, такая крошечная, питательные вещества настолько разбавлены, что не обеспечивают даже 1 процента дневной нормы. Одна столовая ложка по-прежнему обеспечивает измеримое количество витаминов А и С.

  Витамин А

  Помимо своей роли в зрении, витамин А сохраняет кожу здоровой, регулируя рост новых клеток, которые постоянно заменяют старые.Это помогает поддерживать иммунную систему, потому что кожа образует барьер, предотвращающий попадание микробов и токсинов внутрь вашего тела. Витамин А также играет непосредственную роль в иммунной системе, где он помогает производить клетки, которые контролируют иммунный ответ и уничтожают вирусы и бактерии. Одна столовая ложка свежего укропа содержит 43 международных единицы, или около 1 процента от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 2 процентов от рекомендуемой для женщин суточной нормы витамина А.

  Витамин C

  Витамин C стимулирует выработку в иммунной системе клеток, которые уничтожают бактерии.Некоторые иммунные клетки производят свободные радикалы, которые полезны, потому что убивают бактерии, но могут нанести вред здоровым клеткам, если они не будут нейтрализованы антиоксидантной способностью витамина С. Витамин С сохраняет кожу сильной, вырабатывая коллаген. Это также нормальный компонент кожи, который помогает предотвратить повреждение от солнечных лучей. Вы получите 0,5 миллиграмма витамина С из 1 столовой ложки свежего укропа. Мужчинам нужно 90 миллиграммов, а женщинам — 75 миллиграммов в день.

  Флавоноиды

  Флавоноиды — это группа веществ, вырабатываемых растениями, которые действуют как антиоксиданты.Сорняк укропа содержит четыре флавоноида, включая кверцетин, который продолжает изучаться на предмет его потенциальной пользы для здоровья. Одна столовая ложка свежего укропа содержит 1 миллиграмм кверцетина, примерно столько же, сколько вы получите из полстакана сладкого зеленого перца. Кверцетин предотвращает воспаление, а также может снизить риск рака.

  Советы по сервировке

  Когда вы готовите со свежим укропом, выбросьте стебли, используйте только листья и добавляйте их в конце приготовления, потому что высокая температура снижает вкус укропа.Смешайте укроп с простым йогуртом и используйте его как заправку для моркови, огурцов или гороха. Перемешайте свежий укроп с вареным картофелем и жареными овощами.