В чем содержится цинк в каких продуктах таблица: Хороший, плохой, злой: цинк в продуктах питания

список, польза для организма человека

Если вы хотите иметь красивую внешность и крепкий иммунитет, то должны включить в меню продукты, богатые цинком. Это вещество принимает участие во многих обменных процессах. Суточная норма цинка для взрослого человека составляет 10–15 мг. Мы расскажем, из каких продуктов можно получить полезный микроэлемент.

Зачем организму нужен цинк?

Цинк (Zn) включен врачами в число жизненно необходимых микроэлементов наряду с железом, хромом, медью, йодом, марганцем, молибденом и селеном. Хотя соединение встречается во многих продуктах растительного и животного происхождения, жители России часто сталкиваются с его дефицитом. Основная причина – несбалансированное питание.

Цинк выполняет в организме человека следующие функции:

• Участвует в строительстве мышц, соединительной ткани, костей, волос и ногтей. При нехватке Zn у человека долго заживают раны и ссадины, появляются проблемы с шевелюрой.
• Участвует в продукции сперматозоидов, гормонов тестостерона и соматотропина. Микроэлемент крайне важен для мужчин. При длительном дефиците Zn они рискуют столкнуться с нарушением эректильной функции, бесплодием, простатитом и даже раком предстательной железы.
• Необходим для синтеза витаминов Е и А. Первый влияет на состояние кожи и волос, а второй – на зрение (особенно в ночное время суток).
• Поддерживает работу Т-лимфоцитов. А эти клетки формируют иммунитет человека.

Заболевания органов пищеварения могут ухудшать усвоение микроэлементов. Поэтому людям с такой проблемой рекомендуется дополнительный прием Zn в виде биодобавки.

Продукты, содержащие в большом количестве цинк

Лучший способ обеспечить суточную потребность организма в цинке – питаться разнообразно. Ниже перечислены продукты питания, в которых содержится больше всего Zn.

Семена и орехи

Наибольшее количество Zn обнаружено в кедровых орешках. 100 г продукта на 50% покрывают суточную потребность организма в ценном микроэлементе. Кроме того, в кедровых орешках много белка, клетчатки и ненасыщенных жиров (в частности, олеиновой кислоты). Эти вещества обеспечивают долгое чувство сытости, улучшают состояние кожи, волос, ногтей.

100 г тыквенных семечек содержат 8 мг цинка – 65% от суточной нормы. Также в них присутствуют витамины группы В, Е, калий, магний, фосфор, железо, селен и хром. Семечки тыквы улучшают работу сердца, головного мозга, укрепляют иммунитет и даже помогают избавиться от кишечных паразитов.

Таблица 1. Семена и орехи, богатые цинком

Продукт	% суточной нормы Zn в 100 г продукта
Семечки подсолнуха	42%
Фисташки	23%
Грецкие орехи	21%
Миндаль	18%

Молочные продукты

Все молочные продукты содержат Zn, но абсолютными лидерами считаются твердые сыры. Кроме того, они обеспечивают организм легкоусвояемым кальцием, который укрепляет кости и зубную эмаль.

Таблица 2. Сыры с высоким содержанием цинка

Сорт сыра	% суточной нормы Zn в 100 г продукта
Голландский	42%
Швейцарский	38%
Чеддер	38%
Гауда	33%
Рокфор	29%
Российский	29%
Пармезан	23%

Морепродукты

В 100 г устриц содержится около 30 мг Zn, то есть почти 3 суточных нормы! Но такая еда скорее на любителя. А вот большинство гурманов не откажутся от следующих морепродуктов:

• креветок;
• мидий;
• крабов;
• омаров.

Там можно обнаружить от 10 до 20% суточной нормы микроэлемента.

Все морепродукты богаты еще и йодом, который необходим для поддержания нормальной работы щитовидной железы.

Мясо

Мясоеды реже страдают от дефицита цинка, чем вегетарианцы. В больших количествах микроэлемент содержится преимущественно в красном мясе.

Однако врачи рекомендуют употреблять этот продукт не чаще 2 раз в неделю, чтобы не провоцировать развитие заболеваний сердца, сосудов и кишечника. Исключение составляет диетическое филе индейки. Кроме того, снизить вред красного мяса на организм помогут продукты, богатые клетчаткой: овощи, фрукты, зелень, злаки.

Таблица 3. Сорта мяса, содержащие в большом количестве цинк

Сорт мяса	% суточной нормы Zn в 100 г продукта
Говядина	27%
Баранина	24%
Индейка	20%
Свинина	17%
Курица	17%

Злаки и бобовые

Большинство злаков и бобовых содержат много Zn. Но также в них присутствуют фитины, которые ухудшают усвояемость микроэлемента. Чтобы частично решить эту проблему, нужно на несколько часов замачивать злаки и бобовые в воде перед приготовлением.

Таблица 4. Содержание цинка в злаках и бобовых

Продукт	% суточной нормы Zn в 100 г продукта
Зародыши пшеницы	102%
Овсянка	30%
Арахис	27%
Фасоль	27%
Гречка	26%
Нут	24%
Перловка	18%
Соя	17%
Пшено	14%

Продукты, богатые цинком: FAQ

Вопрос: Когда возникает повышенная потребность в цинке?

Ответ: Потребление микроэлемента следует увеличить в периоды повышенных физических нагрузок (в частности занятий спортом), беременности и лактации.

Вопрос: Как понять, что организму не хватает цинка?

Ответ: О дефиците Zn в организме могут свидетельствовать следующие симптомы: раздражительность, нарушение сна, снижение остроты зрения и обоняния, долгое заживление ран, ухудшение либидо, сероватый оттенок кожи, частые простуды.

Цинк – важная составляющая здорового организма. Микроэлемент влияет на состояние внутренних органов, самочувствие и внешность человека. К счастью, получить Zn можно из самых разных продуктов. Нужно только потратить немного усилий на составление сбалансированного рациона.

В каких продуктах содержится цинк

Польза и вред для здоровья человека

Цинк относится к микроэлементам, масса которых в сумме составляет всего 10 г, менее 0,01 % от веса тела. Тканям нужен не металл, а его биологически усваиваемая форма — связанные ионы в составе органических веществ. Нехватка цинка в организме приводит к изменению метаболизма, ослаблению общего и местного иммунитета, нарушению антиоксидантной защиты клеток.

Микроэлемент Zn входит в состав гормона инсулина, регулирует деятельность более 200 ферментов, участвует в работе нейромедиаторов. Также известно о влиянии минерального компонента на процессы кроветворения, дыхания, реакции окисления жирных кислот, регенерацию повреждений кожи.

Цинк относится к 17 незаменимым «элементам жизни», без которых невозможно построение всех частей клеток и важнейших соединений для функционирования органов.

Однако поступление в организм «лишнего» количества микроэлемента с пищей или таблетками грозит серьезными нарушениями метаболизма. При содержании в организме 150–600 мг Zn наблюдаются симптомы интоксикации: слабость, боли в животе, рвота. Вред может быть связан с проникновением в легкие цинковой пыли, попаданием в ЖКТ воды или пищи, загрязненной отходами производства металла.

Сколько цинка нужно в день

Для того, чтобы не навредить собственному здоровью или здоровью своих близких и восполнить организм полезным элементом важно знать, какая суточная норма цинка рекомендована для определенного возраста и при конкретных обстоятельствах (беременность, роды, период вскармливания малыша). Приведенные ниже данные помогут вам сориентироваться и понять, сколько микроэлемента можно употреблять с продуктами в день.

Дети до полугода (6 месяцев):

• — девочки 2 мг.
• — мальчики 3 мг.

Дети от полугода до 3 лет:

• — мальчики и девочки до 3 мг.

Малыши с четырех до восьми лет:

• — до 5 мг. для любого пола.

Школьники (с 9 до 13 лет):

• — норма около 8-9 мг. за день.

Подростки (возрастная группа с 14 до 18 лет):

• — девушки до 9 мг.
• — парни не более 11 мг.
• Дамы от 19 до 60 лет – 12 мг.
• Представители сильной половины от 19 до 60 лет – до 15 мг.
• Беременные возрастной группы до девятнадцати лет – 15 мг.
• Будущие мамочки старше 19-летнего возраста – до 14 мг.
• Кормящие мамочки (возраст от 16 до 20 лет) – до 15 мг.
• Женщины в период лактации (старше 19-летнего возраста) – до 17 мг.

Польза продуктов, богатых цинком, для мужчин и женщин

Мужчинам особенно важно поступление цинка, который они теряют при близости. Продукты с его высоким содержанием поддерживают репродуктивную способность. Элемент включают в состав диет и средств для усиления потенции.

Продукты с высоким содержанием цинка предупреждают или устраняют нехватку элемента, поддерживают половую активность.

Цинкосодержащие продукты участвуют в выработке мужского гормона тестостерона, полезны предстательной железе. Их дефицит – возможная причина задержки полового развития подростков, потери сперматозоидами способности оплодотворять яйцеклетку (мужского бесплодия), снижения потенции, увеличения риска аденомы простаты.

У женщин во время беременности дефицит может вызвать порок развития плода, снижение материнского инстинкта из-за недостаточной выработки половых гормонов. Будущая мама чаще болеет, быстрее утомляется. Недостаток цинка в продуктах – причина преждевременных родов, рождения слабого недоношенного ребенка.

Полезное видео

О старении кожи при недостатке цинка в организме:

Суточная норма потребления цинка

Число необходимого для человека цинка за 24 ч. зависит от многих обстоятельств:

• пол;
• количество лет;
• некоторые особенности для женщин (беременность и период грудного кормления).

В разные периоды жизни человек должен получать цинк в необходимом для него количестве, а именно:

• дети;
• с рождения до 3 лет должны употреблять 2-3 мг;
• с 3 до 8 лет норма составляет около 5 мг;
• в 8-13 лет суточная необходимость в цинке увеличивается до 8 мг.
• для детей подросткового возраста;
• юношам необходимая норма составляет 10 мг;
• для девушек 9 мг.
• женщина;
• от 18 до 50 лет нормой считается потребление цинка в сутки от 9 до 12 мг;
• более 50 лет — около 10 мг;
• в процессе беременности девушка должна получать около 18 мг микроэлемента;
• во время кормления грудью — около 19 мг;
• мужчины;
• с 19 до 49 лет должны употреблять около 15 мг;
• больше 50 лет — нужда в цинке уменьшается до 13 мг.
• для взрослого, который болен или занимается физической активностью, норма в сутки увеличивается до 25 мг.

Может ли уровень цинка влиять на мужскую фертильность?

‌‌Систематический обзор и мета-анализ показал, что семенная жидкость бесплодных мужчин отличается значительно пониженным уровнем цинка. Было отмечено, что прием добавок с цинком заметно улучшает морфологию сперматозоидов, их количество и подвижность. Уровень цинка в организме мужчины может быть важным фактором здорового зачатия.

В каких продуктах много цинка

Наибольшее содержание цинка в продуктах вы найдете в таблице ниже:

Наименование	Содержание в мг на 100 г
Устрицы	60
Жареная печень теленка	16
Пшеничные отруби	16
Отварной угорь (рыба)	12
Тушеная говядина	9,5
Мак	8
Кедровый орех	6,5

Цинкосодержащие продукты животного происхождения

На вопрос, в каких продуктах присутствует цинк, диетологи дают ответ – больше всего минерала в пище животного происхождения. Таблица показывает обогащенные элементом продукты:

Наименование	Содержание в мг на 100 г
Вареные куриные сердца	7
Жареная баранья печень	6
Вареный говяжий язык	5
Жареные бараньи почки	3,5
Анчоусы	3,5
Лосось	1
Желток	4
Молоко	0,5
Сухие дрожжи	8

Растительные продукты с цинком

Разбираясь, в какие продукты входит цинк, не стоит забывать о пище растительного происхождения. Таблица содержит информацию о них:

Наименование	Содержание в мг на 100 г
Орех пекан	5,5
Бразильский орех	4
Арахис	3
Грецкий орех	3
Миндаль	2,5
Кешью	2
Мякоть кокоса	2
Фундук	2
Фисташки	1,5
Сушеный абрикос	0,75
Сушеная слива	0,5
Кольраби	3,5
Кунжут	8
Тыква (семечки)	7,5
Подсолнечное семя	5,5
Соевые бобы	4
Чечевица	4
Попкорн	3,5
Горох	3,3
Грубая пшеничная мука	3
Белые бобы	2,5
Вареная фасоль	1,5
Макароны	0,5
Геркулес	0,5
Кукуруза	0,5
Вареный шлифованный рис	0,5
Белый гриб	1,5
Хрен	1,4
Крапива	1
Обыкновенная сныть	1
Зеленый лук	0,5

Способ применения и дозы

• В дополнение к рациону в качестве лечения назначают 30 мг цинка в сутки.
• При угревом высыпании принимают до 135 мг/сутки внутрь;
• При болезнях пищеварительной системы – до 300 мг сульфата цинка в сутки;
• При нарушениях с зачатием – 50 мг цинка в сутки;
• При язвах и трудно заживающих язвах – до 600 мг сульфата цинка в сутки;
• При простудных заболеваниях – до 150 мг цинка в сутки, в детском возрасте – 10 мг/сутки, либо 1 мг/кг веса тела.

Цинксодержащие препараты принимают за 60 минут до приема пищи, либо через 2 ч после него. Если прием лекарства вызывает ощущение дискомфорта в желудке, то допускается прием одновременно с пищей.

Не рекомендуется принимать цинковые препараты одновременно с антибиотиками: между приемами следует выдержать промежуток в 2 часа.

При продолжительном лечении цинксодержащими средствами может произойти ухудшение усвоения меди, что потребует дополнительного приема препаратов, содержащих медь (на 30 мг употребляемого цинка – 2 мг меди).

Не рекомендуется одновременное употребление цинксодержащих средств и молочных продуктов.

Для профилактики рекомендуется употреблять в сутки:

• женщинам – 8 мг цинка;
• мужчинам – 11 мг.

Более высокие дозировки принимают только в качестве лечения, и в течение непродолжительного периода.

[17], [18], [19], [20], [21], [22], [23], [24], [25], [26]

Дефицит цинка: факторы риска

Вегетарианцы и веганы, те, кто часто сидит на диетах или злоупотребляет алкоголем, пожилые люди, беременные и кормящие женщины, диабетики, подростки во время полового созревания, люди с целиакией и рецидивирующей диареей подвержены наибольшему риску развития дефицита цинка.

‌‌Влияет ли дефицит цинка на щитовидную железу?

Дефицит цинка может повысить риск нарушения работы щитовидной железы. Цинк нужен для ее нормальной работы. В нескольких исследованиях отмечается, что цинк участвует в важнейшем процессе преобразования гормона щитовидной железы в его активную полезную форму, и при низком уровне цинка его запасы быстро истощаются. Оптимальный уровень цинка важен для здоровой работы щитовидной железы.

Врачи о пользе цинка (видео)

Вас также может заинтересовать:

Взаимодействие с другими микроэлементами и витаминами

Взаимодействуя с различными элементами, цинк также усваивается по-разному. Одни микроэлементы увеличивают скорость, другие же наоборот тормозят время усвоения.

Вещества, которые помогают цинку лучше и быстрее всасываться:

• Продукты питания, которые имеют много белка, являются отличным помощником для биодоступности цинка.
• Идеальное сочетание цинка с витамином А, благодаря чему витамин лучше усваивается, а цинк быстрее достигает своей конечной цели.
• Витамин В2 также увеличивает скорость поглощения организмом цинка.
• Цинк содействует лучшему всасыванию витамина Е.
• При употреблении витамина В6 цинк меньше выводится из организма.

Препараты и вещества, которые плохо сочетаются с цинком:

• Чай, кофе и молоко препятствуют хорошему усвоению цинка.
• То же самое касается соли с сахаром, которые замедляют скорость усвоения.
• Аспирин и тетрациклин являются виновниками выведения цинка из организма.
• Если цинк употреблять одновременно с кальцием и марганцем, то он всасывается медленнее.
• Витамин В9 препятствует нормальному всасыванию цинка.
• Если человек употребляет много клетчатки, то количество всасываемого цинка снижается на 15-20 %.
• Считается, что алкоголь способен выводить микроэлемент из организма.
• Когда в теле человека присутствует излишек меди, свинца и кадмия, цинк медленно поглощается. Это может образовать нехватку микроэлемента.
• При совместном сочетании цинка и железа, Fe будет плохо поглощаться.

Цинк является важнейшим звеном, которое поддерживает половую, нервную и иммунную систему. При ежедневном употреблении продуктов питания, в которых больше всего имеется цинка, можно не использовать отдельно цинкосодержащие препараты.

Автор: Юлия Винтерс

Оформление статьи: Анна Винницкая

Блюдо бомба

Устрицы — безусловный лидер по содержанию цинка. Употреблять их в пищу рекомендуют свежими. Классический рецепт прост: откройте раковину, взбрызните моллюска лимонным соком, подождите секунд 10, а затем с удовольствием съешьте содержимое, запивая белым вином.

К сожалению, такой ужин влетит в копеечку, если «приготовить» его для семьи. А вот лосось с чечевицей — одновременно доступный и простой рецепт богатого цинком блюда.

Лосось с чечевицей

Ингредиенты (на 4 порции):

• филе лосося на коже — 4 шт.,
• зеленая чечевица — 300 г;
• консервированные помидоры — ½ стакана;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• сельдерей — 1 стебель;
• чеснок — 1 зубок;
• вода — 2,5 стакана;
• тимьян сушеный — ¼ чайной ложки;
• лист лавровый — 1 шт.;
• масло оливковое — 1 столовая ложка;
• сок лимонный;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Промыть чечевицу и замочить в холодной воде на 30 минут. Благодаря замачиванию зерна останутся целыми при тушении.
2. Очистить и измельчить лук, морковь, сельдерей, чеснок.
3. Влить в сковороду оливковое масло, разогреть, добавить овощи, обжарить, помешивая, 5 минут.
4. Добавить чечевицу, помидоры, воду, лавровый лист, тимьян. Тушить до мягкости чечевицы, в конце приготовления посолить, добавить перец, удалить лавровый лист.
5. Натереть кусочки филе солью, перцем, оставить на пять минут. Разогреть сковороду, положить филе кожей вниз и обжарить две минуты, перевернуть и обжарить еще две минуты. Готовое филе внутри остается светлым и сочным.
6. Выложить в тарелки кусочки рыбы, добавить овощной гарнир.

Паста с кешью

Источник: @healthyplanet.in.ua

Этот вид — один из самых полезных, так как она содержит много железа, фосфора, кальция, несколько витаминов группы В и витамин Е. Кроме того, паста из сырого кешью содержит почти вдвое меньше жира, чем другие пасты. Пользы организму продукт приносит очень много: паста укрепляет сосуды, помогает снизить давление, нормализует уровень холестерина и укрепляет иммунитет.

Есть две разновидности этой пасты: сырая и соленая. Потребляя первый вариант, вы получаете больше питательных веществ, чем от соленой пасты, для которой используют обжаренные орехи. Кроме того, несоленая паста содержит до 26% ежедневной нормы натрия. Но есть у нее и недостатки, ведь эта паста единственная из всех не содержит омега-3-кислот.

Видео о цинке в организме

Цинк в продуктах питания и наше здоровье:

‌‌Может ли цинк быть полезен для слуха?

В исследовании 2011 года отмечается, что цинк может быть полезен при резкой необъяснимой потере слуха. 66 участников исследования разделили на две группы по 33 человека. Одной группе давали только кортикостероиды, другой — кортикостероиды и добавки с цинком. До и после лечения у участников брали анализ на уровень цинка в крови. Была обнаружена сильная корреляция между уровнем цинка и восстановлением слуха.

Откуда взялся напиток

Источник: @51kvadrat

Кофе-дальгона начал набирать обороты популярности в соцсетях еще в 2020 году, с подачи корейских блогеров. Дело в том, что о напитке заговорили, когда в начале января известный корейский актер Чон Иль В появился в эфире телешоу Pyunstorang, попробовал кофе и сравнил ее вкус с традиционными в Корее конфетами дальгона. Их готовят с добавлением сахара и соды, а на вкус они напоминают знакомые нам ириски. 

Источник: @bakeanote

Поэтому такое сравнение стало по вкусу поклонникам актера, которые и запустили своеобразный флешмоб в соцсетях с приготовлением напитка #dalgonacoffee. В разных странах похожая рецептура называлась «сливочный кофе» или «взбитый кофе».

Чем полезна в домашней аптечке

• Используется для дезинфекции инфицированных ожогов и порезов;

• профилактика развития болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, различного вида опухолей;

• оказывает антидепрессантное действие, улучшает настроение и работоспособность;

• используется в комплексной противовоспалительной терапии артрита, в том числе ревматоидного;

• действует на липидный обмен, помогая стабилизировать вес.

Для подвижности суставов

Куркумин способствует регенерации хрящевой ткани, являясь природной альтернативой противовоспалительным препаратам, которые имеют серьезные побочные действия. 

БАД «Куркумин для суставов» включает экстракты сабельника, ивы белой, имбиря, куркумы, солодки и пиперина, который усиливает всасываемость и повышает биодоступность всех компонентов.

Преимущества «Куркумина для печени» и «Куркумина для суставов»

Состоят только из натуральных ингредиентов.

Усилены экстрактами для оптимизации печени: корней Одуванчика и Лопуха, экстракта семян Расторопши, экстракта корня Куркумы – Куркумина, экстракта Артишока, экстракта черного Перца – Пиперина.

Регенирирующее действие усилено экстрактами Расторопши , Артишока, корнями Одуванчика, Лопуха.

«Куркумин для суставов» усилен противовоспалительными экстрактами

• Сабельника;

• белой Ивы;

• имбиря;

• солодки.

Биодоступность многократно увеличена экстрактом черного перца

Он обладает свойством доставлять вещества ускоренно по назначению.

На заметку

Врачи Древнего Востока знали о свойствах перца увеличивать энергию нервной системы, переваривающую способность желудка и способность укреплять мышцы. 

Современными учеными изучено свойство повышения биодоступности ингредиентов препарата в присутствии Пиперина.

Фото: Unsplash: архив бренда «Куркумин»

29.01.2021

чем полезны и в каких продуктах содержатся // Смотрим

В эфире канала «Россия 1» Александр Мясников рассказал селениуме, цинке и хроме – трех важных для организма микроэлементах. В каких продуктах они содержатся, как влияют на здоровье и чем грозит человеку их переизбыток или дефицит?

Тема рубрики «Тайны еды» в новом выпуске программы «Доктор Мясников» – микроэлементы. В эфире канала «Россия 1» врач рассказал о трех необходимых для человека элементах: селениуме, цинке и хроме. В каких продуктах они содержатся, почему нужны для здоровья и какие изменения происходят в организме при их дефиците или недостатке? Объяснил Александр Мясников.

Цинк

Самые распространенные микроэлементы, недостаток которых приводит к массе заболеваний, – хорошо известные йод и железо. Третий по важности – цинк. Он необходим для полового созревания мальчиков, синтеза биологически активных веществ и укрепления здоровья в сезон простуд.

Высокая концентрация цинка – в орехах, семечках, бобовых. А вот зелень в большом количестве и продукты, богатые медью, напротив, могут препятствовать всасыванию цинка. Есть и обратная связь: «Медь задерживает всасывание цинка. И наоборот. Поэтому, если человек принимает много цинка, то теоретически у него может быть недостаток меди», – объяснил специалист.

Селениум (селен)

«Селениум необходим как катализатор многих процессов, в частности – синтеза гормонов щитовидной железы. Когда я был ординатором, считалось, что недостаток селениума приводит к развитию инфарктов и кардиомиопатии. Потом новый бум был: селениум участвует в синтезе антиоксидантов, усиливает их эффект и обладает противораковым действием», – вспоминает Александр Мясников.

Врачи и исследователи решили проверить, как влияет прием селениума и витамина Е на развитие рака простаты. На практике все оказалось сложнее, чем в теории: в группе, где принимали микроэлементы, увеличилась заболеваемость – эксперимент пришлось остановить. «В продуктах и фармацевтически микроэлементы действует по-разному, как мы видим», – объяснил доктор Мясников.

В списке продуктов, богатых селеном, значатся орехи, бобы и морепродукты. Но стоит быть осторожным: микроэлемент легко передозировать. Интоксикация селениумом проявляется выпадением волос, ломкостью ногтей, сухостью кожи и повышенной утомляемостью.

Хром

Дефицит хрома встречается редко – только у больных с тяжелыми и травмами. «Я никогда не видел, чтобы люди добавляли хром фармакологически. Больше всего его содержится в рыбе, в стейке из тунца, в орехах», – поделился эксперт.

Что касается негативного воздействия хрома на организм, данных о его передозировке в продуктах нет. Но известно, что работники сталелитейных заводов, где хром используется в качестве катализатора процессов, сталкиваются с профессиональным заболеванием – раком легкого.

таблица, список, норма потребления, рецепты и рекомендации по приготовлению

В статье рассмотрим продукты, богатые цинком. Таблица будет представлена.

Цинк является эссенциальным микроэлементом, структурным компонентом ферментов, протеина, клеточных рецепторов и мембран. Он людям необходим для полноценного белкового, жирового и углеводного распада, формирования генетического клеточного материала и метаболизма нуклеиновой кислоты. Цинк есть практически во всех клетках человеческого организма, но больше всего его сконцентрировано в костных, нервных и мышечных тканях.

Многих интересуют продукты, богатые цинком и селеном. Таблицы, приведенные ниже, отражают такую информацию.

Цинк: какое влияние оказывает на организм человека?

Цинком регулируется активность более двухсот энзимных структур, а также он участвует в образовании важных гормонов, кровяных телец и нейромедиаторов. Этот элемент создает для клеток организма благоприятные условия, помогающие полноценно функционировать.

Биологическое значение этого элемента заключается в следующем:

• Улучшение когнитивных функций (внимания, памяти, настроения).
• Нормализация работы мозжечка и мозга.
• Увеличение синтеза и гипогликемического эффекта инсулина.
• Повышение защитных свойств нейтрофилов и макрофагов.
• Улучшение иммунного статуса организма.
• Стабилизация уровня сахара.
• Регулировка реакций окисления жирной кислоты.
• Улучшение остроты зрения и вкусового восприятия, а также обоняния.
• Потенцирование синтеза пищеварительных ферментов.
• Участие в процессе кроветворения.
• Стимуляция регенерации новых тканей наряду с регулированием активности ферментных систем.

Сколько цинка требуется человеческому организму в сутки в зависимости от пола и возраста?

Таблица цинка в продуктах питания проста и понятна каждому.

Норма потребления цинка

Запасы цинка у взрослых с весом семьдесят килограмм составляют от 1,5 до 3 грамм в зависимости от пола, наличия сопутствующих патологий, состояния кишечника и так далее. Причем 98 процентов этого вещества концентрируется внутри клеточных структур, а остальная часть в кровяной сыворотке. Дневная потребность людей в цинке составляет:

• Девочкам до полугода требуется 2 миллиграмма.
• Мальчикам до шести месяцев необходимо 3 миллиграмма.
• Детям до трех нужно от 3 до 4 миллиграмм.
• Дошкольникам от четырех до восьми лет требуется 5 миллиграмм.
• Подросткам от девяти до тринадцати лет нужно 8 миллиграмм.
• Девушкам от четырнадцати до восемнадцати лет нужно 9 миллиграмм.
• Юношам от четырнадцати до восемнадцати лет надо 11 миллиграмм.
• Женщинам от девятнадцати до пятидесяти лет требуется 12 миллиграмм.
• Мужчинам от девятнадцати до пятидесяти лет надо 15 миллиграмм.
• Зрелым людям мужского пола в возрасте от пятидесяти до восьмидесяти лет требуется 13 миллиграмм.
• Женщинам, находящимся в постменопаузальном возрасте — от пятидесяти до семидесяти лет, необходимо 10 миллиграмм.
• Беременным требуется от 14 до 15 миллиграмм.
• Кормящим мамам нужно от 17 до 20 миллиграмм.

Что нам покажет таблица? В каких продуктах цинк содержится и в каком количестве? Обо все этом — ниже.

Верхняя допустимая граница

Верхняя допустимая граница употребления цинка без получения отрицательных последствий для организма составляет 25 миллиграмм. Потребность в этом микроэлементе обычно возрастает при недостатке белка в ежедневном меню, а кроме того, на фоне обильного потоотделения, интенсивных занятий спортом, использования оральных контрацептивов, психической перегрузки и приема мочегонных лекарств. Теперь выясним, в каких продуктах встречается этот элемент. Таблицу продуктов, богатых цинком, также рассмотрим.

Продукты, которые богаты цинком

Учитывая то, что цинком поддерживается здоровье иммунной, эндокринной и нервной системы, очень важно обеспечивать ежедневное поступление этого микроэлемента в свой организм. Далее рассмотрим продукты, которые богаты этим элементом.

Название продукта	Количество цинка на 100 грамм продукта в миллиграммах
Пшеничные отруби	16
Устрицы	60
Говядина, баранина	7-9
Тыквенные семечки	7,5
Кедровые орехи	4-6,5
Какао	6,5
Язык говяжий	4,7
Чечевица	3,8
Овсяная и гречневая каша	2,5-3
Зеленый лук	0,4
Телячья печень	15
Бобы, соя	4,2
Семена льна и подсолнуха	5,5
Индейка, утка	2,5
Чернослив	0,45
Морковь, редис, авокадо	0,33

Таблицей количества цинка в продуктах удобно пользоваться.

Кроме этого, цинк в небольшом количестве (приблизительно до 1 миллиграмма) содержится почти во всех фруктах, ягодах и овощах. Стоит помнить о том, что процесс кулинарной обработки растительной пищи и размалывание злаков ведет к потере пятидесяти процентов минерала.

Это необходимо учитывать, пользуясь таблицей продуктов, богатых цинком.

Благоприятное воздействие

В целях поддержания здоровья иммунитета, репродуктивной и нервной систем, в ежедневном меню в обязательном порядке должна присутствовать правильная пища.

Теперь мы знаем, в каких продуктах содержится цинк. В таблице указано точное количество этого элемента.

Самая большая его концентрация присутствует в устрицах, а кроме того, в злаковой пище, в орехах, бобовых, в ягодах и во фруктах. Учитывая, что этот элемент включен в состав гормонов, нервных окончаний и ферментов, его недостаточное поступление в организм угрожает нарушением менструации, а кроме того, патологиями простаты, тяжелыми проявлениями климакса, понижением иммунных сил и токсикозом при беременности. Следует помнить о том, что в рацион будущих матерей цинковые продукты должны включаться в обязательном порядке, так как ими обеспечивается правильное формирование и развитие плода.

Однако мало питаться продуктами, содержащими цинк в большом количестве. В таблице, представленной ниже, отражена пища, богатая селеном.

Продукты, которые богаты селеном

Такой элемент, как селен, является очень вкусным, и уделять свое внимание содержанию селена в питании — это одно удовольствие. Продукты, которые обеспечивают его поступление, очень разнообразны. Поэтому если человек не любит, к примеру, морскую рыбу, то он наверняка не сможет отказаться от грибов. Достаточно много селена присутствует в мясе и в особенности в субпродуктах, а именно в печени курицы, индейки, утки и говядины. Этот элемент также можно встретить в свиных и телячьих почках.

Корм животного

Стоит отметить, что на количество цинка и селена в мясе животного влияет корм, которым его кормили. Достаточно этих элементов и в неочищенной от оболочек зерновой культуре (многое зависит от их наличия в почве, в которой выращивались эти зерновые). Также селен присутствует в муке грубого помола и в морской соли. В куриных желтках можно найти не просто селен, а еще и дополнительные витамины, такие как Е и К.

Решив пополнять запах селена с помощью морских обитателей, нельзя забывать, что в рамках термической обработки содержание этого микроэлемента снижается. Максимальную пользу принесет, к примеру, тартар, приготовленный из свежевыловленного тунца.

Где еще встречается селен

Селен встречается, помимо всего прочего, в пшеничных отрубях, а кроме того, в рисе, кукурузе и пшенице. Отваривая себе на завтрак эти крупы, можно обеспечить для себя дневную порцию нужного элемента. Помимо этого, селен находится в чесноке, грибах, в луке, а кроме того, в черном хлебе.

Также многих интересуют продукты, богатые медью и цинком. Таблица приведена ниже.

Продукты, которые содержат медь

Человек получает медь из продуктов питания. Стоит сказать, что содержание этого элемента в продуктах зависит от его наличия в почве, и оно может значительно возрастать, если удобрять почву сернокислой медью. В листьях такого растения, как женьшень, накапливается очень высокая концентрация этого элемента, даже несмотря на то, что непосредственно в почве, в которой женьшень рос, данного металла было недостаточно. В растении к тому же обнаруживают большую концентрацию кальция и железа, но намного меньше титана, калия, цинка, марганца, никеля, рубидия и молибдена. Отсюда делается вывод, что женьшень является замечательным накопителем большинства важных микроэлементов и витаминов.

Растения черпают из почвы не более четырех процентов меди, а люди усваивают лишь около десяти процентов этого элемента из продуктов питания. Специальной терапии медью людям не требуется. Достаточно встречается меди в тех продуктах, которые они едят, а у младенцев имеются запасы этого элемента в печени.

Токсичный элемент

Правда, при той пользе, которую человеческий организм получает от меди, стоит знать и о том, что она является токсичным элементом. Соединения меди, в особенности с серой, весьма ядовиты. Избыток этого вещества способен иметь обратный эффект, вызывая заболевания в виде анемии, нарушения функции дыхательных каналов и печени. Одновременно медь требуется организму для того, чтобы не болеть такими болезнями. Суточная потребность для взрослых людей в этом элементе колеблется от 1 до 3 миллиграмм. Таким образом, слишком мало — это очень плохо, но чересчур много — тоже нехорошо.

В диете медь предпочтительнее сочетать с молибденом, так как оба элемента составляют целый комплекс, к которому дополнительно присоединяются сера с белком. Стоит отметить, что варенье, сваренное в медном тазу, полностью утрачивает витамин С, на фоне этого одновременно вполне способны образоваться те или иные вредные для человеческого организма соединения меди. Надо также знать и о том, что в рамках производства швейцарского сыра он вкладывается в кадку, которая содержит медь, чтобы в ходе окисления сформировались характерные для этого продукта дыры.

К продуктам, которые содержат медь, относится печень наряду с крабами, креветками, омарами и лангустами. Также она содержится в орехах наряду с листовыми овощами, горохом, фасолью, мукой грубого помола и хлебом из нее. Все эти продукты содержат медь и молибден в требуемом организму количестве. Правда, вовсе не следует переедать их более нормы (100 грамм в сутки), употреблять такие продукты лучше всего не все вместе, а по отдельности. Тогда человека не будут ждать вредные последствия и неприятности от перенасыщения организма медью.

Мы рассмотрели продукты, богатые цинком. Таблица также была приведена.

В каких продуктах питания больше всего цинка: таблица

Цинк в организме присутствует в виде ионов, которые поступают с пищей и водой. Это минеральный компонент, не похожий по свойствам на простое вещество. Содержится микроэлемент цинк в продуктах питания. Больше всего его в цельных зернах и отрубях, бобовых, устрицах, печени теленка.

Содержание материала:

Польза и вред для здоровья человека

Цинк относится к микроэлементам, масса которых в сумме составляет всего 10 г, менее 0,01 % от веса тела. Тканям нужен не металл, а его биологически усваиваемая форма — связанные ионы в составе органических веществ. Нехватка цинка в организме приводит к изменению метаболизма, ослаблению общего и местного иммунитета, нарушению антиоксидантной защиты клеток.

Микроэлемент Zn входит в состав гормона инсулина, регулирует деятельность более 200 ферментов, участвует в работе нейромедиаторов. Также известно о влиянии минерального компонента на процессы кроветворения, дыхания, реакции окисления жирных кислот, регенерацию повреждений кожи.

Цинк относится к 17 незаменимым «элементам жизни», без которых невозможно построение всех частей клеток и важнейших соединений для функционирования органов.

Однако поступление в организм «лишнего» количества микроэлемента с пищей или таблетками грозит серьезными нарушениями метаболизма. При содержании в организме 150–600 мг Zn наблюдаются симптомы интоксикации: слабость, боли в животе, рвота. Вред может быть связан с проникновением в легкие цинковой пыли, попаданием в ЖКТ воды или пищи, загрязненной отходами производства металла.

Основные симптомы недостатка цинка

Дефицит микроэлемента обусловлен различными факторами. Зачастую причиной является голодание. Случается и так, что содержание цинка в продуктах питания высокое, но организму не хватает микроэлемента. Нарушается усвоение Zn при заболеваниях печени, распаде и ухудшении всасывания нутриентов в кишечнике, злокачественных опухолях. Другими причинами могут быть принимаемые лекарства, паразитарные заболевания, последствия хирургического вмешательства.

Недостаток цинка в сочетании с дефицитом магния, фосфора и железа приводит к блокированию образования в организме нуклеиновых кислот, белков, гемоглобина и других жизненно важных соединений. Характерными симптомами нехватки Zn считаются расслоение ногтей, ухудшение роста волос, их выпадение, поседение, кожные заболевания, медленное заживление повреждений кожи.

Недостаточное содержание микроэлемента отражается на общем состоянии здоровья, даже на поведении и обучаемости. Снижается иммунитет, повышается склонность к аллергическим реакциям, инфекционным заболеваниям. Продолжительная нехватка Zn приводит к изменению метаболизма углеводов, нарушению функций эндокринных желез. Появляется дрожание рук, развивается гиперактивность, снижается внимание, возникают и другие неврологические расстройства.

Клиническими признаками недостатка цинка у детей считаются сухость и шероховатость кожного покрова, восприимчивость к патогенам, задержка роста и позднее половое созревание. Одновременный дефицит цинка и ретинола активирует работу сальных желез кожи. Больше вырабатывается жирного секрета, нарушается отшелушивание мертвых клеток эпидермиса. В результате создаются благоприятные условия для образования прыщей.

Суточная норма потребления цинка

Содержание микроэлемента в тканях колеблется в зависимости от возраста, массы тела и состояния здоровья человека. На поступление любых компонентов из пищи в кровеносное русло влияет состояние стенки тонкого кишечника.

Нарушения всасывания наносят огромный урон метаболизму и здоровью. Человек употребляет полезную пищу, но в клетки необходимые вещества не поступают.

Диетологи и врачи на Западе рекомендуют пациентам в случае нарушений всасывания в кишечнике принимать повышенные дозы витаминов с микроэлементами.

Грудничкам требуется от 1 до 2 мг цинка в сутки. Физиологическая потребность в микроэлементе возрастает в периоды быстрого роста. Дети раннего возраста нуждаются в 3–4 мг микроэлемента. Потребность дошкольников составляют 5 мг, младших школьников возрастает до 7 мг.

Подросткам требуется 8–9,5 мг, девушкам и юношам — соответственно 7–9 и 10–11 мг. Женщинам в возрасте до 50 лет — 7–12 мг. Верхние цифры соответствуют потребности беременных и в период грудного вскармливания. Мужчины нуждаются в 10–15 мг Zn ежедневно.

Верхний допустимый уровень для взрослого человека составляет 25 мг элементарного цинка в сутки. При физических нагрузках, во время лечения ряда заболеваний суточная норма потребления может быть увеличена до 30 мг. Так поступают при белковом голодании, обильном потоотделении, физических нагрузках, лечении мочегонными препаратами.

Таблица: в каких продуктах питания больше всего цинка

При дефиците любого элемента в организме необходимо употреблять пищу, богатую этим компонентом. Ценными источниками являются мясо, рыба и морепродукты, хлебные изделия. Из предлагаемой таблицы можно понять, в каких продуктах содержится цинк в наибольших количествах. Тепловая обработка приводит к потерям микроэлемента.

Продукты питания, богатые цинком

Продукты питания	Содержание цинка, мг на 100 г продукта
Устрицы	7–22
Зерновые, хлебные изделия	9–0,7
Пивные дрожжи	8,0
Мясо (свинина, говядина)	от 1 до 8,0
Сыры	от 3,5 до 4,63
Рыба и морепродукты	от 0,5 до 7
Льняное семя	5,5
Бобовые культуры	от 0,4 до 4,9
Бразильские орехи	4,0
Черный чай	3,2
Грецкие орехи	2,7
Арахис	2,8
Кешью	2,1
Шоколад	2,0
Яйца	(желток –3,8; белок – 0,02)
Сгущенное молоко	0,78–1,0

Ценятся такие продукты, богатые цинком, как пшеничные отруби. При размалывании зерен теряется до 80 % Zn, поэтому пшеничный хлеб гораздо беднее микроэлементом.

Растительные продукты богатые цинком

Наибольшее количество минерального компонента содержится в зерновых и бобовых, некоторых семенах и орехах. Однако растительная пища, как источник цинка, уступает животным продуктам. Необходимо помнить, что тепловая обработка может сопровождаться снижением количества макро- и микроэлементов.

Растительные продукты с относительно высоким содержанием Zn

Продукты питания	Содержание цинка, мг на 100 г продукта
Пшеничные отруби	9,2
Семена тыквы	7,0
Соевая мука	4,9
Чечевица	3,4
Горох	3,3
Овсяные хлопья	3,2
Хрустящие хлебцы	3,1
Гречневое зерно очищенное	2,7
Ржаная мука	2,5
Белые бобы	2,5
Нут	2,4
Кукурузные зерна	1,7
Коричневый рис	1,6
Цельнозерновой пшеничный хлеб	1,5
Цельнозерновой ржаной хлеб	1,3
Хрен	1,24
Брокколи	0,61
Шпинат	0,6
Брюссельская капуста	0,6
Малина	0,36
Картофель	0,35
Лук-порей	0,31
Цуккини	0,26
Огурцы	0,21
Персики	0,15
Абрикосы	Свежие плоды – 0,14; курага – 0,4
Апельсины	0,11
Яблоки	0,1

Содержание Zn в овощах и фруктах ниже, по сравнению с зерновыми и бобовыми. Высушиванием можно добиться повышения концентрации макро- и микроэлементов, например в кураге, черносливе. Однако потребление свежих овощей и фруктов остается одним из наименее затратных способов пополнить запасы витаминов и минеральных веществ.

Продукты животного происхождения с высоким содержанием Zn

Умеренная тепловая обработка приводит к повышению содержания цинка в мясе и рыбе. Продукты животного происхождения рекомендуется отваривать, запекать и тушить. При варке в бульон переходит 35–55 % микроэлементов. При тушении этот показатель снижается до 7 %.

Животные продукты с высоким содержанием Zn

Продукты питания	Содержание цинка, мг на 100 г продукта
Устрицы	22–7,0
Телячья печень	8,4
Свиная печень	6,5
Сыр Эмменталь	4,63
Говядина	4,41
Сыр Гауда	3,9
Сыр Тильзит	3,5
Куриная печень	3,2
Оленина	3,2
Креветки	2,2
Свиная колбаса	2,1
Утка	1,84
Кролик	1,7
Омар	1,6
Килька	1,28
Жареная курица	1,0
Икра	0,95
Карп	0,9

Мясо, рыба, сыры богаты микроэлементом, кроме того цинк лучше усваивается из пищи животного происхождения. Такие продукты — идеальные «поставщики» минерального компонента Zn в организм.

Особенности усваивания цинка

Каротин повышает биодоступность Zn, а последний важен для метаболизма витаминов А, Е и С. Нехватка цинка усугубляет гиповитаминоз А и Е. Возможна конкуренция с другими ионами за «очередность» всасывания эпителием кишечника. Такими «соперниками» являются медь, кальций, железо. Дефицит цинка наблюдается при приеме аспирина.

Разнообразие пищи — залог достаточного поступления микроэлемента. Цинк важен для здоровья кожи и волос, репродуктивной, нервной, эндокринной систем. Дефицит негативно сказывается на метаболических процессах. Пополнение запасов возможно с помощью обогащения меню продуктами, содержащими цинк в больших количествах.

Много Zn в устрицах, орехах, чечевице, семечках, кураге. Часть минеральных веществ поставляют в организм свежие плоды. Рацион следует подбирать так, чтобы были все необходимые нутриенты, с учетом возможных потерь из-за нарушений всасывания. При наличии заболеваний кишечника значительное количество полезных веществ не поступает в организм, не участвует в метаболизме.

Если дефицит микроэлемента вызывает тяжелые расстройства, то природных источников недостаточно. Следует принимать витаминно-минеральные комплексы, биологически активные добавки. К сожалению, в состав таблеток производители включают вещества с низкой биологической доступностью, например, сульфат цинка (Цинкит, Цинктерал). Такая же проблема возникает с кальцием — «соседом» Zn по второй группе химических элементов. Усвоение можно повысить, принимая органические соли — ацетат, глюконат, цитрат, пиколинат цинка.

Содержание цинка в фруктах, ягодах и сухофруктах

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Цинк в продуктах питания: таблица источников и содержания

Работая на клеточном уровне, такой минерал, как цинк, всесторонне влияет на человеческий организм. Он регулирует обменные процессы и принимает активное участие в омоложении тканей, органов и систем. Это вещество поступает в наш организм вместе с определёнными  продуктами питания и синтезируется. Свойства данного минерала переоценить довольно трудно, но и недооценивать нельзя. С его помощью приходит в норму работа практически всех органов и систем, происходит профилактика болезней глаз, сердца и сосудов.

Для чего необходим минерал?

Цинк является одним из минералов, который обеспечивает нормальное функционирование всего человеческого организма. Употребляя продукты, в которых он содержится, можно поддержать здоровье и обеспечить себе отличное самочувствие. От сбалансированного питания зависит:

• работа репродуктивной системы, причём как женщин, так и мужчин;
• состояние иммунитета и защитные силы организма;
• возможность противостоять аллергиям различной этиологии;
• нормальное состояние кожи, предотвращение дерматитов, скорость регенеративных процессов;
• формула крови и её поставка ко всем органам;
• своевременное половое созревание, развитие и рост;
• работа органов чувств, в частности, обоняния и вкусовых рецепторов;
• состояние волос и ногтей.

Кроме того, беременные женщины, употребляя продукты с содержанием данного минерала, обеспечивают нормальное развитие плода и сводят на нет риск преждевременных родов.

Цинк важен и для мужчин, особенно для спортсменов и молодых представителей сильного пола. В первом случае это вещество повышает выносливость и помогает добиться установленных целей, а во втором – предотвращает развитие склонности к алкогольной зависимости, если такие риски имеются. Данный элемент оказывает неоценимую услугу сильному полу, стимулируя процесс выработки тестостерона, улучшая потенцию и повышая сексуальную активность. Он способен вывести из организма токсичные продукты, которые появились вследствие отравления, и помочь в создании собственных антиоксидантов.

Недостаток цинка напрямую зависит от питания. Главными провокаторами такой проблемы являются продукты, насыщенные углеводами. Также нередко дефицит этого вещества наблюдается при долговременном употреблении препаратов мочегонного действия.

Цинк – это один из строителей и защитников иммунной системы, который определённым образом влияет как на физическое, так и на психологическое здоровье. Он поможет восстановить умственную деятельность, наладив мозговую активность. Этот минерал оказывает помощь в формировании генетического аппарата и улучшает функции гормонов роста. Цинк активно участвует в образовании костной ткани и кроветворении, он способствует выводу холестерина, предотвращая тем самым развитие многих заболеваний.  С его помощью происходит нормализация работы органов дыхания и центральной нервной системы. Цинк предотвращает развитие фиброза, инфекционных заболеваний и заботится об органах зрения.

Составляем меню правильно

Чтобы предотвратить возможные проблемы со здоровьем, необходимо обратить внимание на продукты, содержащие в своем составе цинк. А поможет в этом специальная таблица. Источники цинка животного происхождения:

Продукты питания животного происхождения	Обработка	Порция минерала на 100 г продукта
Устрицы	Тушение	60 мг
Печень телячья	Жарка	16 мг
Угорь	Варка	12 мг
Говядина	Тушение	9,5 мг
Куриное сердце	Варка	7,3 мг
Баранья печень	Жарка	5,9 мг
Говяжий язык	Варка	4,8 мг
Яйцо (желток)	—	3,9 мг
Бараньи почки	Жарка	3,6 мг
Анчоус масляный	—	3,5 мг
Лосось	Консервация	0,9 мг
Молоко	—	0,4 мг

 

Вторая таблица содержит источники цинка растительного происхождения.

Продукты питания растительного происхождения	Часть/вид продукта	Содержание минерала
Пшеница	Отруби	16 мг
Мак	Семена	8,1 мг
Дрожжи	Натуральные	8 мг
Кунжут	Семена	7,8 мг
Тыква	Семечки	7,5 мг
Кедровый орех	Ядро	6,5 мг
Подсолнух	Семечки	5,6 мг
Лён	Семена	5,5 мг
Пекан	Ядра	5,3 мг
Соя	Мука	4,9 мг
Соя	Бобы сушёные	4,2 мг
Орехи бразильские	Ядра	4 мг
Чечевица	Сушёная	3,8 мг
Капуста кольраби	—	3,5 мг
Попкорн	—	3,4 мг
Горох	Сушёный	3,3 мг
Пшеница	Мука грубого помола	3,1 мг
Арахис	Ядра	2,8 мг
Грецкие орехи	Ядро	2,7 мг
Белые бобы	Сушёные	2,6 мг
Миндаль	Очищенное ядро	2,2 мг
Кешью	Ядра	2,1 мг
Кокосовый орех	Мякоть	2,0 мг
Лесные орехи	Ядра	1,9 мг
Грибы белые	—	1,5 мг
Фасоль отварная, корень хрена, фисташки	—	1,4 мг
Крапива и сныть	—	1 мг
Курага	—	0,75 мг
Макаронные изделия	—	0,55 мг
Хлопья овсяные и кукуруза	—	0,5 мг
Чернослив и рис отварной	—	0,45 мг
Лук зелёный	—	0,4 мг
Цветная капуста, мякоть авокадо, отварная морковь, редис	—	0,3 мг

 

Последняя таблица демонстрирует, что продукты питания с высоким содержанием цинка, как правило, имеют растительное происхождение. К тому же такая пища лучше усваивается и способна принести здоровью только пользу, не сказываясь на работе различных органов, в частности, желудка и кишечника. Согласно советам диетологов, рацион должен быть разнообразным. В качестве десерта желательно выбирать ягоды, цитрусовые фрукты и яблоки. Параллельно полезно пить настой листочков берёзы, который также характеризуется высоким содержанием цинка.

Принципы усвоения

В пищеварительном тракте цинк синтезируется с другими минералами, а также с витаминами, углеводами и белками. На этот процесс способны оказать влияние следующие факторы:

• токсические вещества;
• лекарственные препараты;
• белковая пища в рационе;
• изменения в микрофлоре кишечника.

В зависимости от них цинк будет усваиваться медленнее либо быстрее. Например, при наличии оптимальной порции белка синтез данного минерала происходит значительно лучше, а большое количество свинца, кадмия, железа, меди и кальция, напротив, данный процесс несколько притормаживает.

Цинк отлично взаимодействует с витамином А. Минерал повышает его качества, помогает попасть в кровь и поставляет ко всем органам.

Цинк усваивается гораздо хуже при приёме противозачаточных препаратов.

Превышать суточную норму потребления этого минерала не рекомендуется – его количество в 150 мг может оказаться токсичным для организма.

Продукты с достаточным содержанием цинка непременно должны присутствовать в ежедневном детском рационе. А суточная норма будет зависеть от возраста ребёнка:

• 1,5 – 3 года – 3 мг;
• 4-8 лет – 5 мг;
• 9-13 лет – 8 мг.

При этом значение имеет и пол. Так, норма для мальчиков несколько выше, чем для девочек: 3 мг и 2 мг соответственно. С возрастом порция увеличивается: для девушек 14-18 лет – 9 мг, для юношей в той же возрастной категории – 11 мг; для женщин от 19 до 50 лет – 12 мг, для мужчин – 15 мг. По достижении 50 лет показатель уменьшается: для женщин суточная норма цинка будет составлять 10 мг, для мужчин – не более 13 мг.

Цинк необходим женщинам в период беременности и кормления грудью. Но в этот период, так как потребление всех биологически активных элементов удваивается, то изменяется и норма: до 18 лет – 15 мг и 15 мг соответственно, после 19 – 14 мг и 18 мг соответственно.

Составляя рацион, не забывайте о цинке. Он позаботится об организме мужчин и женщин любого возраста, повысит его устойчивость к неблагоприятному влиянию окружающих факторов и наполнит силами. И как результат – отличное самочувствие и высокая работоспособность!

Цинк: важнейший микронутриент — американский семейный врач

1. King JC. Цинк In: Shils ME, Shike M, eds. Современное питание в здоровье и болезнях. 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006: 271–285 ….

2. Институт медицины (США). DRI: рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 2001 г.

3. Микроминералы В: Groff JL, Gropper SA, eds. Продвинутое питание и метаболизм человека. 3-е изд. Бельмонт, Калифорния: Запад / Уодсворт; 2000: 401–470.

4. Тимбо ББ, Росс МП, Маккарти П.В., Lin CT. Пищевые добавки в национальном исследовании: распространенность использования и сообщения о побочных эффектах. J Am Diet Assoc . 2006; 106 (12): 1966–1974.

5. Кузинс Р.Дж. Системный транспорт цинка. В: Mills CF. Цинк в биологии человека .Нью-Йорк, штат Нью-Йорк:: Springer-Verlag; 198979–93.

6. Ивата М, Такебаяси Т, Охта Х, Алькальд RE, Итано Y, Мацумура Т. Накопление цинка и экспрессия гена металлотионеина в пролиферирующем эпидермисе во время заживления ран на коже мышей. Histochem Cell Biol . 1999. 112 (4): 283–290.

7. Карио Э., Юнг С, Harder D’Heureuse J, и другие. Влияние добавок экзогенного цинка на восстановление эпителия кишечника in vitro. евро J Clin Invest . 2000. 30 (5): 419–428.

8. Мокчегиани Э., Сантарелли L, Муцциоли М, Фабрис Н. Обратимость инволюции тимуса и возрастных дисфункций периферического иммунитета при добавлении цинка у старых мышей. Инт Дж. Иммунофармакол . 1995. 17 (9): 703–718.

9. Grahn BH, Патерсон П.Г., Gottschall-Pass KT, Чжан З. Цинк и глаз. Джам Колл Нутр . 2001. 20 (2 доп.): 106–118.

10. Всемирная организация здравоохранения. Доклад о состоянии здравоохранения в мире, 2002 г .: Снижение рисков, содействие здоровому образу жизни . Женева, Швейцария:: Всемирная организация здравоохранения; 2002.

11. Браун К.Х., Пирсон Дж. М., Ривера Дж, Аллен Л.Х. Влияние дополнительного цинка на рост и концентрацию цинка в сыворотке у детей препубертатного возраста: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Ам Дж. Клин Нутр . 2002. 75 (6): 1062–1071.

12.Лукачик М, Томас Р.Л., Аранда СП. Метаанализ влияния перорального цинка при лечении острой и стойкой диареи. Педиатрия . 2008. 121 (2): 326–336.

13. Аггарвал Р, Сенц Дж., Миллер М.А. Роль приема цинка в профилактике детской диареи и респираторных заболеваний: метаанализ. Педиатрия . 2007. 119 (6): 1120–1130.

14. Исследовательская группа по изучению возрастных глазных болезней.Рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое испытание приема высоких доз витаминов C и E, бета-каротина и цинка при возрастной дегенерации желтого пятна и потере зрения: отчет AREDS No. 8 [опубликованное исправление появляется в Arch Ophthalmol. 2008; 126 (9): 1251]. Арка офтальмол . 2001. 119 (10): 1417–1436.

15. Evans JR. Антиоксидантные витаминные и минеральные добавки для замедления прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна. Кокрановская база данных Syst Rev .2006; (2): CD000254.

16. Джонсон А. Р., Муньос А, Готтлиб JL, Джаррард Д.Ф. Высокие дозы цинка увеличивают количество госпитализаций из-за мочеполовых осложнений. Дж Урол . 2007. 177 (2): 639–643.

17. Влияние витамина Е и бета-каротина на заболеваемость раком легких и другими видами рака у курящих мужчин. Группа изучения альфа-токоферола, бета-каротина по профилактике рака. N Engl J Med . 1994. 330 (15): 1029–1035.

18. Эванс-младший, Хеншоу К. Антиоксидантные витаминные и минеральные добавки для предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна. Кокрановская база данных Syst Rev . 2008; (1): CD000253.

19. Чонг Э.В., Вонг Т.Ю., Крейс А.Дж., Симпсон Дж. А., Гаймер Р.Х. Диетические антиоксиданты и первичная профилактика возрастной дегенерации желтого пятна: систематический обзор и метаанализ. BMJ . 2007; 335 (7623): 755.

20.Тан JS, Ван Дж.Дж., Потоп V, Рохчина Е, Смит В, Митчелл П. Диетические антиоксиданты и долгосрочная частота возрастной дегенерации желтого пятна: исследование Blue Mountains Eye Study. Офтальмология . 2008. 115 (2): 334–341.

21. Джексон Дж. Л., Лешо Е, Петерсон К. Цинк и простуда: новый взгляд на метаанализ. J Nutr . 2000; 130 (5S доп.): 1512S – 1515S.

22. Prasad AS, Фитцджеральд Дж. Т., Бао Б, Бек Ф.В., Чандрасекар PH.Продолжительность симптомов и уровни цитокинов в плазме у пациентов с простудой, получавших ацетат цинка. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Энн Интерн Мед. . 2000. 133 (4): 245–252.

23. Тернер РБ, Cetnarowski WE. Влияние лечения глюконатом или ацетатом цинка на экспериментальные и естественные простуды. Клин Инфект Дис . 2000. 31 (5): 1202–1208.

24. Prasad AS, Бек Ф.В., Бао Б, и другие.Добавление цинка снижает частоту инфекций у пожилых людей: влияние цинка на выработку цитокинов и окислительный стресс. Ам Дж. Клин Нутр . 2007. 85 (3): 837–844.

25. Моссад СБ. Влияние назального геля цинкум глюконикум на продолжительность и тяжесть симптомов простуды у здоровых взрослых людей. QJM . 2003. 96 (1): 35–43.

26. Kurugöl Z, Акилли М, Байрам Н, Котуроглу Г. Профилактическая и лечебная эффективность сульфата цинка при простуде у детей. Acta Paediatr . 2006. 95 (10): 1175–1181.

27. Макнин М.Л., Пьемонте М, Календин C, Яноски Дж., Уолд Э. Пастилки с глюконатом цинка для лечения насморка у детей: рандомизированное контролируемое исследование. ЯМА . 1998. 279 (24): 1962–1967.

28. Рохас А.И., Филлипс Т.Дж. У пациентов с хроническими язвами ног снижается уровень витаминов А и Е, каротинов и цинка. Dermatol Surg .1999. 25 (8): 601–604.

29. Вананукул S, Лимпонгсанурук W, Singalavanija S, Висутсаревонг В. Сравнение декспантенола и мази с оксидом цинка с мазевой основой при лечении раздражающего пеленочного дерматита от диареи: многоцентровое исследование. J Med Assoc Thai . 2006. 89 (10): 1654–1658.

30. Уилкинсон Э.А., Hawke CI. Помогает ли оральный цинк заживлению хронических язв на ногах? Систематический обзор литературы. Арка Дерматол . 1998. 134 (12): 1556–1560.

31. Агрен М.С., Остенфельд У, Каллехаве Ф, и другие. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое многоцентровое испытание по оценке местного применения оксида цинка для лечения острых открытых ран после удаления пилонидальной болезни. Регенерация для восстановления ран . 2006. 14 (5): 526–535.

32. Джонс С.Ю., Тан AM, Forrester JE, и другие. Уровни микронутриентов и статус ВИЧ-инфекции у ВИЧ-инфицированных пациентов, получающих высокоактивную антиретровирусную терапию, в когорте «Питание для здорового образа жизни». Синдр иммунодефицита J Acquir . 2006. 43 (4): 475–482.

33. Bobat R, Кувадия H, Стивен С, и другие. Безопасность и эффективность добавок цинка для детей с ВИЧ-1-инфекцией в Южной Африке: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Ланцет . 2005; 366 (9500): 1862–1867.

34. Villamor E, Aboud S, Кулинская И.Н., и другие. Добавки цинка ВИЧ-1-инфицированным беременным женщинам: влияние на антропометрию матери, вирусную нагрузку и раннюю передачу от матери ребенку. евро J Clin Nutr . 2006. 60 (7): 862–869.

35. Czlonkowska A, Гайда Дж, Родо М. Эффекты длительного лечения болезни Вильсона D-пеницилламином и сульфатом цинка. Дж Neurol . 1996. 243 (3): 269–273.

36. Брюэр Г.Дж., Дик Р.Д., Джонсон В.Д., Брунберг Я., Клюин К.Дж., Fink JK. Лечение болезни Вильсона цинком: XV долгосрочные контрольные исследования. Лаборатория Дж. Клин Мед .1998. 132 (4): 264–278.

37. Дрено Б, Мойз Д., Алирезай М, и другие. Многоцентровое рандомизированное сравнительное двойное слепое контролируемое клиническое исследование безопасности и эффективности глюконата цинка по сравнению с гидрохлоридом миноциклина при лечении воспалительных вульгарных угрей. Дерматология . 2001. 203 (2): 135–140.

38. Fosmire GJ. Токсичность цинка. Ам Дж. Клин Нутр . 1990. 51 (2): 225–227.

39.Leitzmann MF, Штампфер MJ, Ву К, Колдиц Г.А., Willet WC, Джованнуччи ЭЛ. Использование добавок цинка и риск рака простаты. Национальный институт рака . 2003. 95 (13): 1004–1007.

40. Walravens PA, Хамбидж К.М., Koepfer DM. Добавки цинка для младенцев с нарушенным типом питания: двойное слепое контролируемое исследование. Педиатрия . 1989. 83 (4): 532–538.

41. Нарушения питания.В: Beers MH, ed. Руководство Merck по диагностике и терапии. 18 изд. Станция Уайтхаус, Нью-Джерси: Исследовательские лаборатории Мерк; 2006: 55.

11 лучших продуктов с высоким содержанием цинка

Цинк — это минерал, необходимый для здоровья.

Он естественным образом содержится в одних продуктах питания, добавляется к другим и доступен как пищевая добавка.

Это тоже замечательный минерал! Думайте об этом как об отличном многозадачном средстве.

Цинк является кофактором (позволяет ферментам выполнять свою работу), который необходим для более чем 300 различных биохимических реакций и участвует во многих биологических функциях вашего организма (1, 2).

Некоторые из этих функций включают поддержание нашего чувства вкуса и запаха, производство новых белков, заживление ран, иммунную функцию, синтез и восстановление ДНК и многое другое (3, 4, 5, 6).

Цинк поддерживает нормальный рост и развитие во время беременности, детства и юности (7, 8, 9).

Хотите сохранить эту статью? Нажмите здесь, чтобы получить копию в формате PDF на ваш почтовый ящик

Оптимизация вашего цинкового статуса

Поскольку ваш организм не может накапливать цинк так, как он может хранить вместе с кальцием, магнием и фосфором (хранящимися в костях и зубах), вам необходимо ежедневно получать достаточное количество цинка (10).

Рекомендуемая суточная доза цинка составляет 11 мг для мужчин и 8 мг для женщин .Для беременных она немного выше — 11 мг в день, а если вы кормите грудью, вам потребуется 12 мг в день.

Некоторые люди подвержены большему риску дефицита цинка и включают людей с желудочно-кишечными расстройствами (язвенный колит, синдром Крона и короткой кишки) и людей с хроническими заболеваниями печени.

Другие факторы риска включают синдром мальабсорбции, хроническое заболевание почек, серповидноклеточную анемию, диабет, злокачественные новообразования и другие хронические заболевания, веганов и вегетарианцев, а также хронических потребителей алкоголя.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что потребление цинка среди пожилых людей может быть незначительным. Данные NHANES III показали, что у 35–45% взрослых в возрасте 60 лет и старше потребление цинка ниже рекомендованного. Даже при рассмотрении потребления как продуктов питания, так и диетических добавок, они обнаружили, что 20-25% пожилых людей все еще неадекватно потребляли цинк (11).

Получить больше цинка легко. Я всегда буду рекомендовать поливитамины хорошего качества с широким спектром действия и минералами, чтобы восполнить пробел и при этом поощрять употребление в пищу более богатых продуктов, таких как перечисленные ниже.

Вот 11 лучших пищевых источников цинка

Получить больше цинка легко и вкусно, ознакомьтесь с этими замечательными источниками продуктов! 🙂

Устрицы

Безусловно, лучший источник цинка в рационе человека!

Порция вареной восточной дикости 75 г (2,5 унции) содержит 46-59 мг цинка. У Farmed немного меньше — 33 мг на 75 г, а у Pacific, приготовленных с 25 мг на ту же порцию 75 г (12).

Копченые устрицы имеют то же самое, что и дикие восточные: 56 г на 75 г или 63 г на целую банку весом 85 г.

Что касается ежедневных размеров порции, 6 средних устриц обеспечивают 32 мг, или 281% дневной нормы.

Говядина

Мясо — еще один отличный источник цинка (12, 13).

В частности, красное мясо является богатым источником высокобиодоступного цинка, как и другие виды мяса, такие как баранина, телятина, бизон и свинина.

Хотя это и не считается «мясом», животные, которые имеют более мясную текстуру и вкус, такие как эму и страус, также имеют приличное количество цинка, от 2 до 4.3 мг на порцию 100 г.

Количество цинка в говядине зависит от нарезки. Порция сырого говяжьего фарша в 100 г (3,5 унции) содержит 4,8 мг (14). Вообще говоря, различные куски вареной говядины содержат 5,3-11 мг на 100 г (12).

Бобовые

Бобовые, что традиционно использовалось для обозначения нута, фасоли, чечевицы и т. Д., Но «бобовые» на самом деле относятся к растениям, плоды которых заключены в стручок.

Сюда входят свежий горох и фасоль, соя и арахис.

Бобовые — это сушеные семена бобовых, наиболее распространенными из которых являются чечевица, сушеные бобы, горох и нут.

Содержание цинка в обычных бобовых и бобовых на 1 стакан (250 мл) составляет (15):

• Горох свежий: 1,8 мг
• Соевые бобы: 1,6 мг
• Арахис: 4,8 мг
• Нут: 2,5 мг
• Чечевица: 2,5 мг
• Сушеный горох (колотый): 2 мг
• Сушеные бобы (в среднем): 2 мг

Для веганов и вегетарианцев

Биодоступность цинка при вегетарианских диетах ниже, чем при невегетарианских диетах, потому что вегетарианцы не едят мясо, которое с высоким содержанием биодоступного цинка может усилить его усвоение.

Кроме того, вегетарианцы обычно едят много бобовых и цельнозерновых, которые содержат фитаты, связывающие цинк и препятствующие его усвоению (16, 17).

Вегетарианцам иногда требуется на 50% больше дневной нормы цинка, чем невегетарианцам (18). Основные продукты питания, такие как зерна и бобовые, содержат высокий уровень фитата, который может снизить усвоение цинка. Потребность в цинке для вегетарианцев с высоким содержанием фитата в рационе может превышать рекомендованную суточную норму.

Хотя явного или клинического дефицита цинка у западных вегетарианцев не наблюдалось, эффекты предельного потребления (также известного как функциональный дефицит) цинка плохо изучены и, вероятно, недооцениваются.

Кроме того, им может быть полезно использовать определенные методы приготовления пищи, которые уменьшают связывание цинка фитатами и увеличивают его биодоступность.

Методы увеличения биодоступности цинка включают замачивание бобов, зерен и семян в воде на несколько часов перед их приготовлением и выдерживание после замачивания до образования ростков (19).

Семена

Семена могут быть достойным источником цинка.

Одним из лучших источников являются семена конопли, которые содержат около 3,4 мг на 3 столовые ложки (30 г) порции (20).

Другими хорошими источниками являются тыквенные семечки и тыквы, содержащие 1,65 мг на 1/4 чашки или 4 столовые ложки (16 г) порции (21).

Семена кунжута содержат 2,0 мг на порцию 28,5 г (1 унцию) или около 2 столовых ложек (22).

Гайки

Употребление в пищу орехов, таких как кедровые орехи, арахис, миндаль, может увеличить потребление цинка.То же самое и с кешью, которые технически не являются орехом, но сгруппированы с ними, поскольку мы едим и используем кешью, как орехи.

Если вы ищете лучший источник цинка, кешью — хороший выбор. Порция в 1 унцию (28 грамм) содержит 15% дневной нормы (ДВ) (23).

Птица

Птица — еще один хороший источник высокобиодоступного цинка. Куриная грудка (приготовленная) обеспечивает 1 мг на порцию 100 г.

Как и в другом темном мясе птицы, в ногах птицы больше минералов, чем в грудке.В 100 г куриной ножки содержится 2,9 мг цинка.

Свинина

Свинина — еще один хороший источник цинка. Ветчина содержит 2,6 г цинка на 100 г порции (24).

Другие огранки также являются хорошими источниками цинка, который легко усваивается. Комбинированный анализ различных отрубов (ноги, поясница, лопатка и ребрышки) дает в среднем 2,9 мг на порцию 100 г (25).

Кстати, свинина — один из лучших источников витамина B3 или ниацина (25).

Моллюски

Моллюски — здоровый источник цинка. Некоторые виды моллюсков содержат меньше цинка, чем устрицы (лучший источник цинка), но по-прежнему являются хорошими источниками.

Например, аляскинский краб содержит 7,6 мг на 100 г (3,5 унции), что составляет 69% от суточной нормы (26).

Более мелкие моллюски, такие как креветки и мидии, также являются хорошими источниками, так как оба содержат 14% дневной нормы на 100 грамм (3,5 унции) (27, 28).

Яйца

Яйца содержат умеренное количество цинка, которое может помочь вам улучшить вашу прибыль по цинку.

Два больших яйца содержат около 1,2 мг цинка или 11-15% дневной нормы (29).

Цельные яйца также являются важным источником холина, питательного вещества, которого большинство людей не получает в достаточном количестве, и одной из моих навязчивых идей, поэтому я включил его сюда.

Молочная

Молочные продукты, такие как сыр и молоко, наиболее известны своим содержанием кальция и, возможно, в меньшей степени фосфора, калия и витамина А, но молочные продукты также содержат цинк.

Молоко и сыр — два выдающихся источника высокобиодоступного цинка на основе молочных продуктов (30).

Например, 100 граммов сыра чеддер содержат около 28% суточной нормы или 2,2–3 мг, в то время как одна чашка полножирного молока содержит около 9% или 1 мг (31, 32).

Печень

Печень — недооцененная пища. Раньше его употребляли регулярно на протяжении всей истории человечества, примерно до 1960-х годов или около того.

До того, как стали доступны препараты железа, печень регулярно рекомендовали беременным женщинам для лечения и профилактики дефицита железа.

Печень содержит множество необходимых питательных веществ, таких как витамин А, холин, железо, витамины В2 (рибофлавин), В12, В9 (фолиевая кислота) и медь.

И, конечно же, печень — отличный источник цинка.

В 100 г вареной телячьей печени содержится 11-12 мг цинка. Сложное среднее значение для других типов печени (говядины, курицы, баранины, свинины) обеспечивает около 3-6 мг на порцию 100 г (33).

Хотите сохранить эту статью? Нажмите здесь, чтобы получить копию в формате PDF на ваш почтовый ящик

Итог

Цинк является важным минералом, и получение его в достаточном количестве важно для поддержания хорошего здоровья, не в последнюю очередь для поддержки здоровой иммунной системы и чувства вкуса и запаха.

Лучший способ убедиться, что вы получаете достаточно цинка, — это разнообразная диета с хорошими источниками цинка, такими как мясо, печень, темное мясо птицы, морепродукты, орехи, семена, бобовые и молочные продукты.

Эти продукты могут быть легким и вкусным дополнением к вашему рациону.

Если вы обеспокоены тем, что в вашем рационе недостаточно цинка, и вы рискуете получить дефицит цинка, подумайте о том, чтобы поговорить с квалифицированным практикующим врачом о возможности приема добавок.

Дуг Кук RDN — специалист по комплексному и функциональному питанию и диетолог из Торонто, специализирующийся на пищеварении, кишечнике и психическом здоровье. Следуйте за мной в Facebook, Instagram и Twitter.

Цинк в рационе вашего ребенка

Цинк необходим для хорошего здоровья и развития. Читайте дальше, чтобы узнать, сколько цинка нужно вашему ребенку, каковы его лучшие источники и как не получать слишком мало или слишком много цинка.

Дополнительная информация: Девять других важных питательных веществ для детей

Почему цинк важен

Более 70 ферментов зависят от цинка в процессе пищеварения и обмена веществ.А дети, которые не получают достаточно цинка, рискуют задержать рост. К счастью, дефицит цинка в Соединенных Штатах встречается редко.

Сколько цинка нужно вашему ребенку?

Возраст от 1 до 3 лет: 3 миллиграмма (мг) в день

Возраст от 4 до 8 лет: 5 мг в день

Вашему ребенку не обязательно получать рекомендуемое суточное количество цинка каждый день. Вместо этого стремитесь к получению этой суммы в среднем в течение нескольких дней или недели.

Хорошие источники цинка

Цинк содержится в самых разных продуктах питания.Вот некоторые из лучших источников цинка:

• 1/4 стакана запеченных бобов со свининой и томатным соусом: 3,3 мг
• 1 унция вареной говяжьей рульки: 3 мг
• 1/2 среднего жареного гамбургера (1,5 унции), 95% постного мяса: 2,7 мг
• 1 унция жареного стейк: 2,6 мг
• 1/2 стакана готовых к употреблению хлопьев для завтрака, обогащенных 25% суточной нормы цинка: 2,5 мг
• 30 грамм сухого жареного миндаля: 1 мг
• 1/2 стакана нежирного фруктового йогурта : 0,8 мг
• 1 столовая ложка масла кешью, без добавления соли: 0.8 мг
• 1 пакет овсянки быстрого приготовления: 0,8 мг
• 1/4 стакана частично обезжиренного сыра рикотта: 0,8 мг
• 1/4 стакана консервированной запеченной фасоли: 0,8 мг
• 1/4 жареной куриной ножки: 0,6 мг
• 1/4 стакана бобов гарбанзо: 0,6 мг
• 1/4 стакана чечевицы: 0,6 мг
• 1/2 унции швейцарского сыра: 0,5 мг
• 1 столовая ложка миндального масла: 0,5 мг
• 1/4 стакана сырого тофу, приготовленного с сульфат кальция: 0,5 мг
  (Примечание: тофу различается по питательным веществам, в зависимости от того, как он обрабатывается.Проверьте этикетку с питательными веществами.)
• 1/4 стакана вареного гороха: 0,4 мг
• 1/4 стакана лимских бобов: 0,4 мг
• 1/4 куриной грудки без кожи: 0,4 мг
• 1/2 унции моцареллы или сыра чеддер: 0,4 мг
• 1/2 стакана молока: 0,4 мг
• 1 чайная ложка зародышей пшеницы: 0,3 мг

Количество цинка, содержащегося в пище, может несколько варьироваться, например, в зависимости от марки или куска мяса. Обратите внимание, что для очень маленьких детей ореховое масло следует намазывать тонким слоем, а другие продукты (например, бобы и мясо) следует размять или нарезать небольшими кусочками, чтобы не подавиться.

Дети могут есть больше или меньше указанного количества пищи, в зависимости от их возраста и аппетита. Соответственно, вы можете оценить содержание питательных веществ.

Может ли ваш ребенок получить слишком много цинка?

Маловероятно, что ваш ребенок получит слишком много цинка только из рациона, но его чрезмерное количество (например, от витаминных добавок) может вызвать побочные эффекты, такие как тошнота и рвота, спазмы в животе, диарея и головные боли. Слишком много цинка в долгосрочной перспективе также может вызвать долгосрочные токсические эффекты.

Максимальное количество, которое Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины считает безопасным для детей от 1 до 3 лет, составляет 7 мг. Детям от 4 до 8 лет — 12 мг. (Это называется допустимым верхним уровнем потребления или UL).

цинк | Свойства, использование и факты

Возникновение, использование и свойства

Цинк, немного более распространенный, чем медь, составляет в среднем 65 граммов (2,3 унции) на каждую тонну земной коры. Основным минералом цинка является сульфидный сфалерит (цинковая обманка), который вместе с продуктами его окисления смитсонитом и гемиморфитом составляет почти всю цинковую руду в мире.О самородном цинке сообщают из Австралии, Новой Зеландии и США, а ведущими производителями цинка в начале 21 века являются Китай, Австралия и Перу. Минералогические свойства цинка: см. самородный элемент.

Британская викторина

118 Названия и символы из таблицы Менделеева

Периодическая таблица Менделеева состоит из 118 элементов.Насколько хорошо вы знаете их символы? В этой викторине вам будут показаны все 118 химических символов, и вам нужно будет выбрать название химического элемента, который представляет каждый из них.

Цинк является важным микроэлементом в организме человека, где он содержится в высоких концентрациях в красных кровяных тельцах в качестве важной части фермента карбоангидразы, который способствует многим реакциям, связанным с метаболизмом углекислого газа. Цинк, присутствующий в поджелудочной железе, может способствовать хранению инсулина.Цинк входит в состав некоторых ферментов, переваривающих белок в желудочно-кишечном тракте. Дефицит цинка в ореховых и плодовых деревьях вызывает такие заболевания, как розетка пекана, мелкий и крапчатый лист. Цинк функционирует в гемосикотипсине крови улиток, транспортируя кислород аналогично железу в гемоглобине крови человека.

Металлический цинк получают путем обжига сульфидных руд с последующим выщелачиванием окисленного продукта в серной кислоте или плавлением его в доменной печи.Цинк извлекается из выщелачивающего раствора путем электролиза или конденсируется из доменного газа, а затем отгоняется от примесей. Для получения конкретной информации о добыче, извлечении и рафинировании цинка, см. переработка цинка.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Основное применение металлического цинка — цинкование железа и стали против коррозии, а также производство латуни и сплавов для литья под давлением. Сам цинк образует непроницаемое покрытие из своего оксида при воздействии атмосферы, и, следовательно, металл более устойчив к обычной атмосфере, чем железо, и корродирует с гораздо меньшей скоростью.Кроме того, поскольку цинк склонен к окислению, а не железо, некоторая защита обеспечивается стальной поверхности, даже если часть ее обнажается через трещины. Цинковое покрытие формируется методом горячего цинкования или электроцинкованием.

Горячее цинкование является наиболее распространенной процедурой покрытия стали цинком. Это может быть периодический процесс, известный как общее цинкование или непрерывное покрытие рулонов стальной полосы. При обычном цинковании сталь протравливают в кислоте, обрабатывают флюсующими добавками, а затем погружают в ванну с расплавленным цинком при температуре около 450 ° C (840 ° F).Слои сплава железа с цинком сформированы на поверхности и покрыты внешним слоем цинка. Обрабатываемые таким образом объекты варьируются от небольших гаек и болтов до стальных оконных рам и больших балок, используемых в строительстве. В этом процессе обычно используется цинк обыкновенного сорта, содержащий до 1,5% свинца.

При гальваническом цинковании цинк наносится на стальную полосу в 20 последовательных ячейках электролитического покрытия. Есть несколько успешных конструкций ячеек; здесь обсуждается простая вертикальная ячейка, чтобы объяснить принцип.Полоса, подключенная к отрицательной стороне постоянного тока через проводящие ролики большого диаметра, расположенные над и между двумя ячейками, погружается в резервуар с электролитом погруженным опускающим роликом. Частично погруженные аноды, расположенные напротив полосы, подключены к положительной стороне электрического тока тяжелыми шинами. Катионы цинка (т.е. положительно заряженные атомы цинка), присутствующие в электролите, преобразуются током в обычные атомы цинка, которые осаждаются на полосе. Ванну снабжают катионами цинка либо цинковыми анодами, которые непрерывно растворяются под действием постоянного тока, либо соединениями цинка, непрерывно добавляемыми в электролит.В последнем случае аноды изготовлены из нерастворимых материалов, таких как титан, покрытый оксидом иридия. Электролит представляет собой кислый раствор сульфида цинка или хлорида цинка с другими добавками для ванн для улучшения качества покрытия и выхода по току. Толщину покрытия легче контролировать, чем в процессе горячего погружения, из-за хорошего соотношения между электрическим током и нанесенным цинком.

Отрицательный электрод (внешний корпус) в одном из распространенных типов сухих электрических элементов состоит из цинка.Еще одна важная серия сплавов — это сплавы, образованные добавлением от 4 до 5 процентов алюминия к цинку; они имеют относительно низкую температуру плавления, но обладают хорошими механическими свойствами и могут быть отлиты под давлением в стальных штампах. Значительное количество цинка в рулонном виде используется для кровли, особенно в Европе; небольшие добавки меди и титана улучшают сопротивление ползучести, то есть сопротивление постепенной деформации.

Свежеотлитый цинк имеет голубоватую серебряную поверхность, но медленно окисляется на воздухе с образованием сероватой защитной оксидной пленки.Цинк высокой чистоты (99,99%) пластичен; Так называемый «прайм-вестерн» (чистота 99,8%) является хрупким в холодном состоянии, но при температуре выше 100 ° C (212 ° F) его можно свернуть в листы, которые останутся гибкими. Цинк кристаллизуется в гексагональной плотноупакованной структуре. Когда железо и цинк вместе подвергаются воздействию агрессивной среды, они составляют электролитическую ячейку, и цинк подвергается атаке (окисляется до иона Zn ^{2 +} ) преимущественно из-за более высокого электродного потенциала. Эта так называемая протекторная защита в сочетании с гораздо большей коррозионной стойкостью цинка в атмосферных условиях является основой для цинкования.

Природный цинк представляет собой смесь пяти стабильных изотопов: ^{6 4} Zn (48,6 процента), ^{6 6} Zn (27,9 процента), ^{6 7} Zn (4,1 процента), ^{6 8} Zn (18,8%) и ^{7 0} Zn (0,6%).

Руководство по цинку 2020 г.

Цинк — один из самых распространенных минералов в организме (после железа), он присутствует в каждой клетке. Примерно 20-40% потребляемого цинка усваивается организмом, в зависимости от биодоступности в фактическом источнике пищи (биодоступность цинка из зерновых и растительных продуктов ниже, чем из продуктов животного происхождения).Группы продуктов, обеспечивающие наиболее биодоступный цинк, как правило, поставляются из красного мяса и птицы, причем устрицы содержат больше цинка на порцию, чем любой другой продукт. Другие источники пищи включают бобы, орехи, определенные виды морепродуктов (например, крабов и омаров), цельнозерновые, обогащенные хлопьями для завтрака и молочные продукты.

Взрослый человек среднего роста имеет от 1,4 до 2,3 г цинка и требует в среднем 10-15 мг цинка в день. Поскольку организм не производит и не хранит цинк естественным образом, он считается важным питательным веществом, и вы должны получать его с пищей или добавками.

Цинк играет важную роль в росте и развитии, иммунной функции, нейротрансмиссии, зрении, размножении и переносе ионов в кишечнике. Фактически, многие аспекты клеточного метаболизма зависят от цинка, и для того, чтобы цинк выполнял эти функции, требуется ряд специфических систем для транспортировки цинка через клеточную мембрану. Белки-переносчики цинка выполняют эту роль и поэтому незаменимы в физиологии цинка.

Функции цинка

На клеточном уровне функцию цинка можно разделить на три категории:

1) Каталитический

Более 100 различных ферментов зависят от цинка благодаря своей способности катализировать жизненно важные химические реакции

2) Строительный

Цинк играет важную роль в укладке и структуре некоторых белков.Белки построены в виде рыхлых цепочек, которые складываются сами по себе, образуя более стабильные компактные структуры. Цинк часто может помочь в этом процессе, образуя структуры, похожие на пальцы, известные как «белки с цинковыми пальцами». Это одна из самых распространенных групп белков, которые участвуют во многих клеточных процессах, например, играют важную роль в развитии клеток крови, как описано в статье «Белки цинковых пальцев для здоровья и болезней».

Другие примеры белков с цинковыми пальцами включают ядерные рецепторы, которые связываются и реагируют на стероиды и другие молекулы, такие как витамин D, витамин А, эстроген и гормоны щитовидной железы.

Металлотионеины также являются примерами белков с цинк-связывающим мотивом. Это небольшие связывающие металлы богатые цистеином белки с высоким сродством к цинку. Они работают вместе с переносчиками цинка, регулируя концентрацию свободного цинка в цитозоле, как описано в ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ, БИОХИМИЧЕСКИЕ И МОЛЕКУЛЯРНЫЕ РОЛИ ПЕРЕНОСИТЕЛЕЙ ЦИНКА В ГОМЕОСТАЗЕ И МЕТАБОЛИЗМЕ ЦИНКА .

Металлотионеины также участвуют в регуляции гомеостаза ионов металлов, детоксикации тяжелых металлов и защите от окислительного стресса на клеточном уровне.

Удаление цинка из цинксодержащих белков приводит к неправильной укладке белков и потере функции.

3) Нормативный

Действуя как факторы транскрипции и связываясь с ДНК, белки «цинковые пальцы» могут регулировать экспрессию генов.

Также было обнаружено, что цинк играет роль в «апоптозе» (гибели клеток), модулируя активность сигнальных ферментов клеток, влияя на высвобождение гормонов и передачу нервных импульсов , , которая обсуждается в статье Цинк в регуляции клеток: Природа и значение «цинковых сигналов» .

Переход цинка в тело

Исследования, включающие прямое сравнение биодоступности различных форм цинка для человека, немногочисленны. Важным фактом является то, что форма цинка должна диссоциировать на ионы цинка, которые затем связываются с лигандами (белками), которые переносят цинк в клетки тонкой кишки. Существуют специфические транспортные белки, которые переносят цинк через клеточную мембрану в портальную систему кровообращения, где он транспортируется непосредственно в печень, а затем попадает в кровоток для доставки во все ткани.Гомеостаз цинка строго контролируется на уровне всего тела, тканей, клеток и субклеток с помощью ряда белков, из которых особенно важны переносчики цинка.

Примерно 70% циркулирующего цинка связано с сывороточным альбумином (белком плазмы), и факторы или условия, влияющие на эту концентрацию сывороточного альбумина, могут, в свою очередь, влиять на уровни цинка в сыворотке. Цинк в сыворотке быстро обновляется, чтобы удовлетворить потребности тканей.

Доступность цинка в сыворотке зависит от количества цинка, абсорбированного из вашего рациона, и считается, что достаточно постоянное диетическое питание необходимо для удовлетворения нормальных потребностей в цинке для поддержания и роста.

Цинк теряется через кожу и почки (общая потеря 0,5-0,8 мг / день), больше цинка теряется, когда тело больше потеет, например, в жарком климате и при физических нагрузках. Примерно половина всего цинка, выводимого из организма, теряется в результате выделения эпителиальных клеток в желудочно-кишечном тракте (0,5–3 мг / день), и, хотя значительное количество выделяется как с желчными, так и с кишечными секрециями, большая часть секрета реабсорбируется. регулирование баланса цинка.Голодание и разрушение мышц также увеличивают потерю цинка с мочой.

Белок усиливает усвоение цинка, однако диета, богатая фитатами (например, в злаках, зернах, кукурузе и рисе), может препятствовать усвоению цинка.

Во время всасывания в кишечнике существует очень тонкий баланс между цинком и медью. Цинк снижает количество меди, усваиваемой вашим организмом, потому что медь конкурирует с цинком за связывание с металлотионеином, связывающим белком, который переносит цинк в клетки кишечника.Соотношение цинк: медь, возможно, более важно, чем концентрация меди или цинка, и распространенной проблемой является чрезмерное содержание меди в воде из медных труб или медной посуды.

Цинк также конкурирует с железом во время всасывания в кишечнике, причем исследования показывают связь со статусом цинка в организме и гомеостазом железа, демонстрируя важность баланса этих минералов.

Факторы питания, влияющие на всасывание цинка

Важно иметь представление о всасывании цинка и его влиянии на питание, когда вы думаете о наилучшем способе улучшения вашего статуса питания, связанного с цинком.

Маргинальный дефицит цинка и низкий статус цинка были признаны, как сообщалось в исследованиях дефицита цинка, во многих группах населения не только в менее развитых, но и в промышленно развитых странах.

Хотя в некоторых случаях причиной может быть недостаточное потребление цинка с пищей, ингибиторы его усвоения также оказывают влияние. Фитат, который присутствует в основных продуктах питания, таких как злаки, кукуруза и рис, в некоторых исследованиях цинка и отчетах показал, что он оказывает сильное негативное влияние на усвоение цинка после употребления.

Железо также влияет на абсорбцию цинка, как и кадмий (все более распространенный в нашей окружающей среде). Хотя количество белка в нашей пище может улучшить усвоение цинка, отдельные белки могут иметь ингибирующий эффект, как показано в этой статье о диетических факторах, влияющих на усвоение цинка.

Цинк Участие в:

Нормальное функционирование иммунной системы

Цинк играет центральную роль в иммунной системе и поддержке иммунной системы, влияя на клеточный и гуморальный иммунитет.Он играет роль в ответах, опосредованных клетками и антителами. Дефицит цинка, по-видимому, вызывает апоптоз, что приводит к потере предшественников В-клеток и Т-клеток в костном мозге. Цинк-зависимый фермент тимулин стимулирует развитие Т-клеток в тимусе, а выработка цитокинов мононуклеарными клетками также снижается из-за дефицита цинка. Соответствующий статус цинка необходим для естественной функции клеток-киллеров, и ионы цинка также проявляют прямую антимикробную активность, как подчеркивается в научной статье «Роль сигналов цинка в иммунной системе».

Синтез ДНК и деление клеток

Цинк необходим организму для производства белков и ДНК, генетического материала всех клеток.

Цинк необходим для пролиферации и дифференцировки клеток, особенно для регуляции синтеза ДНК и митоза. Цинк является структурным компонентом ряда белков, включая ферменты клеточных сигнальных путей и факторы транскрипции.

Цинк необходим для инсулиноподобного фактора роста (IGF), который индуцирует пролиферацию клеток, а снижение доступности цинка, по-видимому, влияет на передачу сигналов через мембраны и вторичные мессенджеры, которые координируют пролиферацию клеток.

Защита ДНК, белков и липидов от окислительного повреждения

Цинк участвует в антиоксидантной деятельности организма. Связываясь с тиоловыми группами в белках, он снижает их восприимчивость к окислению. Цинк также способствует улавливанию активных форм кислорода, индуцируя экспрессию металлотионеина и увеличивая активность каталазы, и действует как антиоксидант за счет каталитического действия медь / цинк-супероксиддисмутазы.

Вклад в нормальный синтез белка

Цинк способствует нормальному синтезу белка, включая синтез кератина и коллагена.Одним из важных белков, зависящих от цинка, является густин, который отвечает за вкус и запах. Низкий или отсутствующий уровень густина приводит к ухудшению вкуса и запаха, как показано в этом исследовании синтеза белка цинка.

Другими важными цинксодержащими ферментами являются карбоксопептидаза, которая помогает расщеплять белок. Дефицит цинка также нарушает синтез белка опсина, предшественника родопсина, который, если его уменьшить, приводит к ненормальной адаптации глаза к темноте. Цинк также необходим для фермента алкогольдегидрогеназы, ответственного за преобразование ретинола в сетчатку, необходимый для функции глаз.Цинк важен для синтеза гемоглобина, белка, ответственного за транспортировку кислорода в крови.

Обслуживание костей

Цинк способствует образованию клеток, способствующих строительству костей, и предотвращает чрезмерное разрушение костей.

Это важный кофактор ферментов, участвующих в синтезе различных клеток костного матрикса, и играет роль в отложении и резорбции костей. В дополнение к этому, он играет структурную роль в самом костном матриксе. Кристаллы гидроксиапатита, составляющие костный минерал, содержат цинк-фторидный комплекс, и цинк необходим для остеобластической активности (образования кости).Дефицит цинка снижает активность матричных белков, коллагена 1 типа и щелочной фосфатазы, уменьшая накопление кальция и фосфора. Следовательно, дефицит цинка может стать фактором риска плохой кальцификации внеклеточного матрикса.

Цинк также показал в обсервационном исследовании, что он связан с повышенной частотой переломов.

Некоторые исследования указывают на снижение уровня цинка в сыворотке или выведение цинка при заболеваниях костей, таких как остеопороз.

Поддержание нормальной концентрации тестостерона в сыворотке

Согласно некоторым исследованиям цинка, низкий уровень цинка в пище был связан с низкими концентрациями в крови некоторых гормонов, включая тестостерон.

Уровень тестостерона в сыворотке повышается при пероральном приеме цинка. В одном исследовании добавок цинка было показано, что добавление 250 мг сульфата цинка в день в течение 6 недель увеличивает уровень тестостерона в сыворотке крови у людей, находящихся на гемодиализе.

Свободный тестостерон превращается в ДГТ (дегидротестостерон) ферментом 5альфа-редуктазой в основном в предстательной железе, семенниках, надпочечниках и волосяных фолликулах. ДГТ повышен у бесплодных мужчин и, поскольку он имеет сродство с волосяными фолликулами, может привести к облысению по мужскому типу. Цинк, как сообщалось в этом исследовании цинка, ингибирует (до 98%) фермент 5-альфа-редуктазу.

Класс факторов транскрипции «цинковые пальцы», называемый суперсемейством стероидных / тироидных рецепторов, отвечает за опосредование биологической реакции на широкий спектр гормональных и метаболических сигналов.

Уход за нормальными волосами, ногтями и кожей

Цинк поддерживает здоровье кожи волос и ногтей разными способами. Пятнистое выпадение волос — признак дефицита цинка. Это может быть связано с ролью цинка в сигнальном пути Hedgehog, критическом компоненте путей, которые регулируют морфогенез волосяных фолликулов, согласно этому исследованию пути передачи сигналов hedgehog.

Энтеропатический акродерматит, аутосомно-рецессивное заболевание, вызванное нарушением всасывания цинка, характеризуется обширным дерматитом, задержкой роста, диареей, выпадением волос и паронхией.

Дистрофия ногтей также описывалась как симптом дефицита цинка, как показано в этом отчете о связи между питанием и заболеванием ногтей.

Коллаген в коже вырабатывается цинк-зависимыми ферментами — коллагеназами. Коллаген 1 типа вырабатывается в коже и представляет собой долгоживущий структурный белок, продуцируемый фибробластами. Коллаген составляет 70% сухой массы кожи и придает коже ее структуру и устойчивость к растяжению и растяжениям. Общее количество коллагена в организме уменьшается на 1% в год в результате естественного процесса старения, что приводит к снижению эластичности и старению кожи.Цинк необходим не только для ферментов, вырабатывающих коллаген, но и для образования поперечных связей, которые придают коллагену стабильность. Исследования коллагена и цинка показали, что скорость распада коллагена может быть снижена путем приема цинка.

Клетки экспрессируют многие переносчики цинка, которые способствуют гомеостатическому контролю клеток и тканей. Недавние исследования цинка и кожи показывают связь с функцией цинка и транспортеров цинка в различных типах клеток кожи, при этом одна научная точка зрения утверждает, что

«Одним из клинических проявлений тяжелого дефицита цинка у людей является акродерматит, характеризующийся эритематозными, пузырно-пузырчатыми и пустулезными высыпаниями в основном вокруг отверстий тела и на конечностях.Как подробно описано в отчете о цинке и поддержании нормальной кожи .

Вклад в метаболизм макроэлементов

Цинк играет важную структурную, регулирующую или каталитическую роль во многих ферментах. Многие ферменты промежуточного метаболизма содержат цинк, и его дефицит влияет на метаболизм всех макроэлементов. Синтез белка, синтез ДНК и синтез РНК — все это требует цинка, и метаболизм липидов также нарушается, при этом дефицит цинка связан с уменьшением циркулирующих липопротеинов высокой плотности.удалить

Цинк необходим для поддержания нормальной концентрации витамина А в плазме, он необходим для нормальной мобилизации витамина А из печени. Дефицит цинка снижает синтез связывающего ретинол белка (RBP) в печени, что приводит к более низким уровням RBP в плазме. Он влияет на всасывание, транспорт и использование витамина А. Цинк также необходим для фермента алкогольдегидрогеназы, ответственного за преобразование ретинола в сетчатку, необходимую для функции глаз.

Вклад в нормальный углеводный обмен

Цинк является важным компонентом большого количества ферментов, которые участвуют в синтезе и расщеплении углеводов, липидов, белков и нуклеиновых кислот, как описано в этой медицинской статье о роли цинка. Есть также медицинские исследования, показывающие связь с гомеостазом цинка и его ролью в диабете и метаболических заболеваниях.

Способствует нормальной когнитивной функции

Цинк высококонцентрирован в коре головного мозга, шишковидной железе и гиппокампе, а дефицит цинка связан с нарушением формирования памяти и расстройствами настроения.Считается, как описано в Science Daily, что цинк может влиять на высвобождение молекул-посредников (нейротрансмиттеров), которые могут быть важны для формирования и хранения воспоминаний.

В гиппокампе концентрация цинка может достигать 8% от общего содержания цинка в головном мозге. Цинк ингибирует рецептор NMDA (N-метил-D-аспартат) через сайт связывания, расположенный на одной из его субъединиц, действуя как антагонист, что, как сообщается в этой научной статье, связано с потенциальными антидепрессивными свойствами цинка.

Способствует нормальной фертильности и воспроизводству

Цинк играет важную роль в обеспечении фертильности и зачатия. Это одно из важнейших соединений семенной жидкости, выделяемой предстательной железой. Цинк играет важную роль в нормальном развитии яичек, сперматогенезе и подвижности сперматозоидов, как показано в этой статье об уровнях цинка в семенной жидкости. Факторы транскрипции «цинковые пальцы» в суперсемействе стероидных / тироидных рецепторов ответственны за биологический ответ на широкий спектр гормональных и метаболических сигналов.Низкий уровень цинка в пище связан с низкой концентрацией в крови ряда гормонов, включая тестостерон.

Цинк способствует нормальному метаболизму жирных кислот

Как описано в этой статье о взаимодействиях между цинком и жирными кислотами, показано, что цинк необходим для превращения линолевой кислоты в гамма-линоленовую кислоту (GLA) и мобилизации дигомогамма-линоленовой кислоты для синтеза ряда простагландинов. 1 (противовоспалительные простагландины), показывающий, что он важен для метаболизма жирных кислот.

Цинк способствует нормальному кислотно-щелочному обмену

pH крови и внеклеточной жидкости строго регулируется наличием буферных систем, которые вызывают изменения в результате производства кислоты в результате клеточного метаболизма или попадания кислот с пищей. Кислотно-щелочной метаболизм — это баланс между кислотой и щелочью, позволяющий поддерживать уровень pH жидкостей организма как можно ближе к нейтральному (pH7). Любые изменения в результате могут привести к снижению доставки кислорода к тканям, нарушению уровня электролитов и изменениям сократимости сердечной мышцы.

В крови основной продукт окислительного метаболизма, CO2, реагирует с водой в присутствии карбоангидразы с образованием угольной кислоты (h3CO3), которая относительно нестабильна и имеет тенденцию к диссоциации и образованию H + и HCO3. Фермент, ответственный за это, представляет собой цинк-зависимый фермент, известный как карбоангидраза, и исследования показали, что дефицит цинка в пище снижает активность карбоангидразы красных кровяных телец.

Цинк способствует нормальному метаболизму витамина А

Цинк участвует в абсорбции, транспортировке и использовании витамина А.Цинк необходим для поддержания нормальной концентрации витамина А в плазме, что делает его необходимым для нормальной мобилизации витамина А из печени. Поскольку цинк необходим для синтеза ретинол-связывающего белка (RBP), дефицит цинка влияет на мобилизацию витамина А из печени и его перенос в кровоток.

Цинк способствует поддержанию нормального зрения

Превращение ретинола в ретинальдейд (ретиналь) регулируется цинком через цинк-зависимый фермент ретинолдегидрогеназу, что делает его очень важным для здоровья глаз.Превращение ретинола в сетчатку является критическим этапом в зрительном цикле сетчатки глаза. Согласно этой статье о цинке и глазу, цинк, как полагают, влияет на плазматические мембраны фоторецепторов, регулирует реакцию свет-родопсин, модулирует синаптическую передачу и действует как антиоксидант.

Примечание: Эти заявления ЕС о пользе для здоровья применимы, если продукт питания является хотя бы источником цинка в соответствии с Приложением к Регламенту (ЕС) № 1924/2006. Такое количество можно легко употреблять в рамках сбалансированной диеты.Целевая группа — это население в целом.

Цинк и здоровье кишечника

Пища расщепляется в пищеварительном тракте, а затем питательные вещества попадают в кровоток. Стенки кишечника эффективно действуют как барьер, позволяющий проходить определенным питательным веществам, блокируя прохождение вредных веществ. Небольшие щели в стенке кишечника позволяют питательным веществам и воде проходить через них, и они известны как плотные соединения. В некоторых случаях эти плотные соединения могут ослабевать, позволяя более вредным веществам, таким как бактерии и другие токсины, проникать в кровоток.Это известно как «дырявый кишечник», и считается, что он вызывает широко распространенное воспаление и часто вызывает иммунный ответ.

Сообщается, что цинк поддерживает иммунную систему и играет важную роль во многих метаболических процессах.

В 2001 году в исследовании цинка и повышенной проницаемости кишечника сообщалось, что при введении пациентам с болезнью Крона цинк может оказывать положительное влияние на слизистую оболочку кишечника.

Недавние исследования кишечной проницаемости показали, что цинк способен ограничивать проницаемость кишечника, изменяя плотные соединения.

Это сообщаемое влияние цинка на барьерную функцию стенок кишечника привело к рассмотрению того, какое влияние дефицит цинка и его добавки могут иметь в отношении различных желудочно-кишечных проблем и здоровья кишечника, как обсуждалось в этом обзоре о цинке и желудочно-кишечных состояниях.

Что произойдет, если у вас дефицит цинка?

Поскольку цинк является таким важным питательным веществом и активно участвует во многих жизненно важных функциях в организме, дефицит цинка может проявляться и проявляться в различных состояниях.Дефицит цинка чаще всего возникает из-за неадекватного питания, но также может быть результатом недостаточного всасывания (что наблюдается при заболеваниях тонкой кишки) и повышенной потери (например, при приеме диуретиков, печеночной недостаточности).

Фактически, к группе риска дефицита цинка могут относиться:

• Строгие вегетарианцы и веганы
• Люди с проблемами пищеварения, такими как болезнь Крона
• Беременные и кормящие женщины
• Люди с хронической болезнью почек
• Люди, злоупотребляющие алкоголем

Симптомы легкой недостаточности цинка включают:

• Пониженный иммунитет
• Потеря аппетита
• Похудание
• Уменьшение вкуса или запаха
• Кожные проблемы, угри, псориаз, атопический дерматит
• Плохое зрение, куриная слепота
• Белые пятна на ногтях
• Депрессия, апатия

Симптомы серьезной недостаточности цинка включают:

• Повышенная восприимчивость к инфекциям
• Выпадение волос
• Диарея
• Задержка полового созревания
• Импотенция
• Гипогонадизм у мужчин
• Поражения кожи и глаз
• Плохое заживление ран
• Поведенческие изменения

Почему мне следует принимать добавки с цинком?

Как уже говорилось, цинк является важным микроэлементом, который имеет решающее значение практически для каждого аспекта вашего здоровья.Многие продукты животного и растительного происхождения от природы богаты цинком, но в тех случаях, когда вы хотите убедиться, что получаете достаточное количество этого необходимого питательного вещества, чтобы удовлетворить ваши потребности в питании, прием добавок является подходящей альтернативой. Сейчас оценки показывают, что примерно 2 миллиарда человек во всем мире испытывают дефицит цинка из-за неадекватного питания.

Поскольку цинк поддерживает широкий спектр физиологических процессов организма, обеспечение его адекватного потребления имеет решающее значение.

Одним из таких физиологических процессов является поддержка функции иммунных клеток, помогающая стимулировать определенные иммунные клетки.Одно исследование леденцов с цинком и их влияния на простуду показало, что ежедневный прием цинка может сократить продолжительность простуды. Было также показано, что цинк способствует развитию иммунного ответа у пожилых людей, при этом одно исследование, посвященное пожилым людям и цинку, показало, что суточная доза 45 мг может снизить уровень инфицирования у пожилых людей на целых 66%.

Цинк необходим для правильного заживления, и исследования показали, что недостаток цинка может замедлить процесс заживления ран.Согласно этому отчету об инновационных применениях цинка в дерматологии, угри связаны с низким уровнем цинка.

Различные формы добавок цинка

Есть много форм соединений цинка. Процентное содержание цинка в соединениях, поставляемых Metabolics, приведено ниже:

На этикетке продуктов

Metabolics указано количество элементарного цинка, содержащегося в одной порции.

Metabolics Triple Zinc — это комбинация пиколината цинка, цитрата цинка и сульфата цинка, обеспечивающая дозу элементарного цинка 26.5 мг

Metabolics Zinc Formula — комбинация баланса бисглицината цинка и цитрата меди

Существует не так много существенных доказательств большей эффективности одной формы цинка по сравнению с другой, поскольку абсорбция цинка в организме зависит от многих переменных. Одно исследование показало, что пиколинат цинка может лучше усваиваться в некоторых случаях, но, поскольку это было исследование, посвященное результатам 15 подопытных, потребовалось бы гораздо больше исследований, чтобы вынести окончательный вердикт.

Следует отметить, что существует множество переменных, которые влияют на биодоступность и абсорбцию цинка, включая предыдущее потребление цинка.Другие переменные, которые, возможно, необходимо учитывать при разработке вашей стратегии питания, могут включать:

• Существующий цинковый статус человека. Чем ниже цинковый статус человека, тем больше цинка усваивается.
• Люди, которые много потеют, теряют больше цинка; например, спортсмены, живущие в жарком климате, женщины в менопаузе, испытывающие ночную потливость.
• Дозировка цинка, поскольку потребление цинка в дозах увеличивается, процентное поглощение уменьшается, вероятно, из-за насыщения транспортных механизмов.
• Абсорбция цинка снижается у пожилых людей.
• Всасывание цинка увеличивается с потреблением белка с пищей.
• Тип белка в пище влияет на биодоступность цинка. Животный белок усиливает всасывание.
• Фитаты в зерновых культурах и сое подавляют абсорбцию цинка (за исключением бисглицината цинка, содержащегося в формуле цинка Metabolics, как показано в исследовании «Биодоступность_zinc_glycinate_in_comparison_with_zinc_sulphate_in_the_presence_of_dietary_whotate_in_delimal_dietary_y_d_ra_metal_in_de_dietary_de_ra_metal_in_delimal_in_delimal_dietary_ra_data_in_delimal_in_delimal_dietary_dale_delimal_in_model_dietary_de_ra_metal_in_delimal_in_delimal_in_delimal_in_delmal_in_delimal_in_delimal_mode_ra_diet}».
• Цезин в молоке и кальций ингибируют абсорбцию за счет связывания с ионами цинка.
• Железо подавляет всасывание цинка. Токсичные для кадмия уровни кадмия могут ингибировать абсорбцию цинка
• Хотя медь (в больших количествах) ингибирует абсорбцию цинка, исследования с использованием 15 мг цинка в сочетании с 2 мг меди показали, что никакого ингибирования абсорбции цинка обнаружено не было. Формула Metabolics Zinc содержит только 2 мг меди.

Дозировка

Различные добавки цинка содержат разное количество элементарного цинка.

Правительственные диетические рекомендации по потреблению цинка на 2016 год можно найти здесь.

Нормативная норма питательных веществ для цинка составляет 10 мг в день, при этом меньше требуется для младенцев, детей и подростков и больше для беременных и кормящих людей.

Ежедневный прием 15–30 мг элементарного цинка может улучшить иммунитет, улучшить состояние глаз, кожи и другие аспекты вашего здоровья, если у вас есть проблемы со здоровьем в этих областях и у вас дефицит цинка.

Избыточное потребление цинка может вызвать негативные побочные эффекты, поэтому лучше не превышать верхний допустимый предел в 40 мг в день, если он не находится под наблюдением врача.

Если вы испытываете какие-либо негативные побочные эффекты после приема добавок цинка, уменьшите дозировку и проконсультируйтесь с врачом, если симптомы не исчезнут.

Цинк также может препятствовать усвоению меди и снижать эффективность некоторых антибиотиков. В случае необходимости всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом.

Заключение

Цинк — важный минерал, поддерживающий многие области вашего здоровья. Metabolics предлагает ряд добавок цинка для удовлетворения ваших потребностей в питании.Типы добавок цинка, которые вы принимаете, могут оставаться личными предпочтениями или основываться на некоторой предоставленной информации.

Как правило, цинк не следует принимать натощак (так как это может вызвать тошноту), его следует принимать с пищей из животного белка, отдельно от злаков и принимать в консервативных дозах для увеличения абсорбции.

Поскольку длительное потребление цинка может вызвать дефицит меди, рекомендуется принимать Metabolics Zinc Formula, если у вас низкий уровень меди, поскольку он содержит бисглицинат меди и цинка.Эта форма цинка — единственная форма, абсорбция которой меньше зависит от присутствия фитатов в рационе и сбалансирована небольшим количеством меди.

% PDF-1.3 % 7 0 объект > эндобдж xref 7 563 0000000016 00000 н. 0000011606 00000 п. 0000012765 00000 п. 0000026704 00000 п. 0000026769 00000 п. 0000026843 00000 п. 0000026903 00000 п. 0000026969 00000 п. 0000027033 00000 п. 0000027092 00000 п. 0000027160 00000 п. 0000027224 00000 н. 0000027288 00000 п. 0000028506 00000 п. 0000028724 00000 п. 0000028939 00000 п. 0000030154 00000 п. 0000030379 00000 п. 0000030442 00000 п. 0000031663 00000 п. 0000032888 00000 п. 0000033107 00000 п. 0000033173 00000 п. 0000033241 00000 п. 0000033316 00000 п. 0000033340 00000 п. 0000033417 00000 п. 0000033492 00000 п. 0000182692 00000 н. 0000182716 00000 н. 0000349707 00000 н. 0000349731 00000 н. 0000349806 00000 н. 0000350021 00000 н. 0000351237 00000 н. 0000351303 00000 н. 0000549168 00000 п. 0000549192 00000 н. 0000549263 00000 н. 0000549488 00000 н. 0000550712 00000 н. 0000741413 00000 п. 0000741437 00000 н. 0000741496 00000 н. 0000741557 00000 н. 0000741621 00000 н. 0000742838 00000 н. 0000742906 00000 н. 0000743119 00000 н. 0000743188 00000 н. 0000918998 00000 н. 0000919022 00000 н. 0000919083 00000 н. 0000919142 00000 п. 0001117965 00000 п. 0001117989 00000 п. 0001301079 00000 п. 0001301103 00000 п. 0001302356 00000 п. 0001303081 00000 п. 0001303102 00000 п. 0001303124 00000 п. 0001303145 00000 п. 0001303707 00000 п. 0001303728 00000 п. 0001304882 00000 п. 0001304903 00000 п. 0001304924 00000 п. 0001393027 00000 п. 0001393048 00000 п. 0001409647 00000 п. 0001427092 00000 п. 0001427916 00000 н. 0001441122 00000 п. 0001510049 00000 п. 0001510997 00000 п. 0001511018 00000 п. 0001524741 00000 п. 0001537686 00000 п. 0001538757 00000 п. 0001539096 00000 п. 0001539117 00000 п. 0001539138 00000 п. 0001539586 00000 п. 0001539607 00000 п. 0001540531 00000 п. 0001541703 00000 п. 0001541723 00000 п. 0001541744 00000 п. 0001542575 00000 п. 0001542596 00000 п. 0001542617 00000 п. 0001543420 00000 п. 0001543935 00000 п. 0001543958 00000 п. 0001545263 00000 п. 0001545285 00000 п. 0001546160 00000 п. 0001546182 00000 п. 0001546630 00000 п. 0001546653 00000 п. 0001547847 00000 п. 0001547869 00000 п. 0001547892 00000 н. 0001549153 00000 п. 0001549986 00000 п. 0001550008 00000 пн 0001551316 00000 п. 0001551339 00000 п. 0001552658 00000 п. 0001552681 00000 п. 0001553217 00000 п. 0001553494 00000 п. 0001554797 00000 п. 0001554820 00000 н. 0001749467 00000 п. 0001749489 00000 п. 0001749664 00000 п. 0001749686 00000 п. 0001750491 00000 п. 0001750559 00000 п. 0001750582 00000 п. 0001755100 00000 п. 0001755122 00000 п. 0001755731 00000 п. 0001756259 00000 п. 0001756281 00000 п. 0001756579 00000 п. 0001757109 00000 п. 0001757131 00000 п. 0001757534 00000 п. 0001758064 00000 п. 0001758086 00000 п. 0001758325 00000 п. 0001758769 00000 п. 0001758791 00000 п. 0001759596 00000 п. 0001759664 00000 п. 0001759686 00000 п. 0001759957 00000 н. 0001760404 00000 п. 0001760426 00000 п. 0001760759 00000 п. 0001761300 00000 п. 0001761322 00000 п. 0001761573 00000 п. 0001762015 00000 н. 0001762037 00000 п. 0001762630 00000 п. 0001763071 00000 п. 0001763093 00000 п. 0001763261 00000 п. 0001763685 00000 п. 0001763707 00000 н. 0001763917 00000 п. 0001764563 00000 п. 0001764585 00000 п. 0001764839 00000 п. 0001765382 00000 п. 0001765404 00000 п. 0001765813 00000 н. 0001766245 00000 п. 0001766267 00000 п. 0001766692 00000 пн 0001766714 00000 п. 0001766736 00000 н. 0001767077 00000 п. 0001767142 00000 н. 0001768130 00000 п. 0001768152 00000 п. 0001768668 00000 п. 0001768734 00000 п. 0001768756 00000 п. 0001769181 00000 п. 0001769764 00000 п. 0001769787 00000 п. 0001771042 00000 п. 0001771119 00000 п. 0001771141 00000 п. 0001771552 00000 п. 0001772171 00000 п. 0001772193 00000 п. 0001772410 00000 п. 0001772431 00000 п. 0001772675 00000 н. 0001772738 00000 н. 0001773419 00000 п. 0001773441 00000 п. 0001773838 00000 п. 0001774280 00000 п. 0001774302 00000 п. 0001774567 00000 п. 0001774998 00000 н. 0001775020 00000 н. 0001775315 00000 п. 0001775845 00000 п. 0001775867 00000 п. 0001776672 00000 н. 0001776740 00000 п. 0001776762 00000 н. 0001776993 00000 п. 0001777519 00000 п. 0001777541 00000 п. 0001777791 00000 п. 0001778233 00000 п. 0001778255 00000 п. 0001778423 00000 п. 0001778846 00000 п. 0001778868 00000 п. 0001779103 00000 п. 0001779559 00000 п. 0001779581 00000 п. 0001779814 00000 п. 0001780272 00000 п. 0001780294 00000 п. 0001780836 00000 п. 0001781459 00000 н. 0001781481 00000 п. 0001781950 00000 п. 0001782500 00000 н. 0001782522 00000 п. 0001782890 00000 н. 0001783344 00000 п. 0001783366 00000 п. 0001783625 00000 п. 0001784155 00000 п. 0001784177 00000 п. 0001784982 00000 п. 0001785050 00000 п. 0001785072 00000 н. 0001785407 00000 п. 0001785950 00000 п. 0001785972 00000 п. 0001786253 00000 п. 0001786694 00000 п. 0001786716 00000 п. 0001787140 00000 п. 0001787723 00000 п. 0001787746 00000 п. 0001789065 00000 н. 0001789127 00000 н. 0001789149 00000 п. 0001789423 00000 п. 0001789953 00000 п. 0001789975 00000 н. 00017

00000 п. 00017

00000 н. 00017

00000 н. 0001791234 00000 п. 0001791997 00000 п. 0001792019 00000 п. 0001792273 00000 п. 0001792827 00000 н. 0001792849 00000 п. 0001793044 00000 п. 0001793586 00000 п. 0001793608 00000 п. 0001793871 00000 п. 0001794437 00000 п. 0001794459 00000 п. 0001794709 00000 п. 0001795152 00000 п. 0001795174 00000 п. 0001795424 00000 н. 0001795866 00000 н. 0001795888 00000 п. 0001796144 00000 п. 0001796763 00000 н. 0001796785 00000 п. 0001797201 00000 п. 0001797820 00000 н. 0001797842 00000 н. 0001798099 00000 п. 0001798642 00000 п. 0001798664 00000 п. 0001798926 00000 н. 0001799393 00000 п. 0001799415 00000 п. 0001799768 00000 н. 0001800222 00000 п. 0001800244 00000 п. 0001800583 00000 п. 0001801202 00000 п. 0001801224 00000 п. 0001801701 00000 п. 0001802238 00000 п. 0001802260 00000 п. 0001802517 00000 п. 0001803059 00000 п. 0001803081 00000 п. 0001803355 00000 п. 0001803897 00000 п. 0001803919 00000 п. 0001804131 00000 п. 0001804152 00000 п. 0001804396 00000 п. 0001804459 00000 п. 0001805138 00000 п. 0001805160 00000 п. 0001805566 00000 п. 0001806021 00000 п. 0001806043 00000 п. 0001806297 00000 п. 0001806738 00000 п. 0001806760 00000 п. 0001807153 00000 п. 0001807695 00000 п. 0001807717 00000 п. 0001808496 00000 п. 0001809060 00000 п. 0001809082 00000 п. 0001809676 00000 п. 0001810117 00000 п. 0001810139 00000 п. 0001810432 00000 п. 0001811066 00000 п. 0001811088 00000 п. 0001811345 00000 п. 0001812077 00000 н. 0001812099 00000 п. 0001812549 00000 п. 0001812615 00000 п. 0001812637 00000 п. 0001812881 00000 п. 0001813443 00000 п. 0001813465 00000 п. 0001813867 00000 п. 0001814397 00000 п. 0001814419 00000 п. 0001815224 00000 н. 0001815292 00000 п. 0001815314 00000 п. 0001815828 00000 п. 0001816519 00000 п. 0001816541 00000 п. 0001816961 00000 п. 0001817594 00000 н. 0001817616 00000 п. 0001818228 00000 п. 0001818758 00000 п. 0001818780 00000 п. 0001819109 00000 п. 0001819893 00000 п. 0001819915 00000 п. 0001820167 00000 н. 0001820618 00000 п. 0001820640 00000 п. 0001820949 00000 п. 0001821571 00000 п. 0001821593 00000 п. 0001822427 00000 п. 0001822499 00000 н. 0001822521 00000 н. 0001822754 00000 п. 0001823344 00000 п. 0001823366 00000 п. 0001823636 00000 п. 0001824306 00000 п. 0001824328 00000 п. 0001824774 00000 п. 0001825310 00000 п. 0001825332 00000 п. 0001825732 00000 п. 0001826262 00000 п. 0001826284 00000 п. 0001826477 00000 п. 0001826498 00000 п. 0001826742 00000 п. 0001826805 00000 п. 0001827373 00000 п. 0001827395 00000 н. 0001827647 00000 н. 0001827670 00000 н. 0001830397 00000 п. 0001830419 00000 п. 0001830836 00000 п. 0001831280 00000 п. 0001831302 00000 п. 0001831595 00000 п. 0001832140 00000 п. 0001832162 00000 п. 0001832575 00000 п. 0001833130 00000 п. 0001833152 00000 п. 0001833420 00000 н. 0001833862 00000 п. 0001833884 00000 п. 0001834299 00000 п. 0001834945 00000 п. 0001834967 00000 п. 0001835266 00000 п. 0001835795 00000 п. 0001835817 00000 п. 0001836070 00000 п. 0001836521 00000 н. 0001836544 00000 пн 0001837612 00000 п. 0001838258 00000 п. 0001838280 00000 п. 0001838557 00000 п. 0001838581 00000 п. 0001849099 00000 н. 0001849121 00000 п. 0001849373 00000 п. 0001849922 00000 н. 0001849944 00000 н. 0001850341 00000 п. 0001850871 00000 п. 0001850893 00000 п. 0001851304 00000 п. 0001851847 00000 п. 0001851869 00000 п. 0001852291 00000 п. 0001852926 00000 п. 0001852948 00000 н. 0001853200 00000 п. 0001853641 00000 п. 0001853663 00000 п. 0001854073 00000 п. 0001854618 00000 п. 0001854640 00000 п. 0001854951 00000 п. 0001855396 00000 п. 0001855418 00000 п. 0001855688 00000 п. 0001856358 00000 п. 0001856380 00000 п. 0001856776 00000 п. 0001857338 00000 н. 0001857360 00000 п. 0001857754 00000 п. 0001858194 00000 п. 0001858216 00000 п. 0001858436 00000 п. 0001858969 00000 п. 0001858991 00000 п. 0001859396 00000 п. 0001860044 00000 п. 0001860066 00000 п. 0001860344 00000 п. 0001860963 00000 п. 0001860985 00000 п. 0001861239 00000 п. 0001861780 00000 п. 0001861802 00000 п. 0001862224 00000 п. 0001862859 00000 п. 0001862881 00000 п. 0001863270 00000 п. 0001863898 00000 п. 0001863920 00000 н. 0001864318 00000 п. 0001864848 00000 п. 0001864870 00000 п. 0001865361 00000 п. 0001865891 00000 п. 0001865913 00000 н. 0001866322 00000 п. 0001866972 00000 н. 0001866994 00000 н. 0001867362 00000 п. 0001868051 00000 п. 0001868073 00000 п. 0001868354 00000 п. 0001868919 00000 п. 0001868941 00000 п. 0001869154 00000 п. 0001870012 00000 п. 0001870034 00000 п. 0001870266 00000 п. 0001870794 00000 п. 0001870816 00000 п. 0001871221 00000 н. 0001871677 00000 п. 0001871699 00000 н. 0001871951 00000 п. 0001872600 00000 п. 0001872622 00000 п. 0001872869 00000 н. 0001873310 00000 п. 0001873332 00000 п. 0001873582 00000 п. 0001874024 00000 н. 0001874046 00000 п. 0001874440 00000 п. 0001874882 00000 п. 0001874904 00000 п. 0001875240 00000 п. 0001875685 00000 п. 0001875707 00000 п. 0001875959 00000 п. 0001876608 00000 п. 0001876630 00000 п. 0001876983 00000 п. 0001877652 00000 п. 0001877674 00000 п. 0001878698 00000 п. 0001879234 00000 п. 0001879256 00000 п. 0001879862 00000 н. 0001880393 00000 п. 0001880415 00000 п. 0001880700 00000 п. 0001881486 00000 п. 0001881508 00000 п. 0001881795 00000 п. 0001882582 00000 п. 0001882604 00000 п. 0001882868 00000 п. 0001883310 00000 п. 0001883332 00000 п. 0001883914 00000 п. 0001884356 00000 п. 0001884378 00000 п. 0001884870 00000 п. 0001885400 00000 п. 0001885422 00000 п. 0001885636 00000 п. 0001886307 00000 п. 0001886329 00000 п. 0001886607 00000 п. 0001887047 00000 п. 0001887069 00000 п. 0001887318 00000 п. 0001887848 00000 н. 0001887870 00000 н. 0001888287 00000 н. 0001888905 00000 п. 0001888927 00000 н. 0001889323 00000 п. 0001889851 00000 п. 0001889873 00000 п. 00018 00000 п. 00018

00000 п. 00018

00000 п. 00018

00000 п. 0001891745 00000 п. 0001891767 00000 п. 0001892083 00000 п. 0001892625 00000 п. 0001892647 00000 п. 0001892985 00000 п. 0001893653 00000 п. 0001893675 00000 п. 0001894005 00000 н. 0001894646 00000 п. 0001894668 00000 п. 0001894884 00000 н. 0001894905 00000 н. 0001895149 00000 п. 0001895212 00000 п. 0001895798 00000 п. 0001895820 00000 н. 0001896138 00000 п. 0001896161 00000 п. 0001

9 00000 пн 0001

1 00000 п. 00013 00000 п. 0001

6 00000 п. 0001

8 00000 п. 00010 00000 н. 0000011676 00000 п. 0000012743 00000 п. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 8 0 объект > эндобдж 568 0 объект > транслировать HKh \ Uƿs͝78Ԧ & 6Ӥ`r «B, cQʨbR9oLq V`b; JYztQd f9`.3 # uss ~ 8ȝU

Цинк: применение в повседневной жизни, промышленности и медицине

Определение цинка

Цинк (обозначение Zn) — это серебристо-белый переходный металл, который находится в группе 12 Периодической таблицы.

Промышленный цинк

Цинк чаще всего используется для цинкования других металлов. Гальванизация — это промышленный процесс, при котором металлы, такие как железо или сталь, покрываются расплавленным цинком, чтобы создать защитное покрытие, предотвращающее ржавление.Детали автомобильных кузовов и мосты — два распространенных вида использования оцинкованной стали.

Обычное использование цинка

Цинковые сплавы и соединения цинка имеют несколько общих применений. Цинковые сплавы состоят из комбинации цинка и других металлов. Соединения цинка образуются, когда цинк соединяется с другими элементами и соединениями. Латунь — пример сплава цинка, который образуется, когда цинк соединяется с медью. Широкий спектр предметов, включая фитинги, украшения и музыкальные инструменты, такие как тубы, изготавливаются из латуни.Двумя примерами соединений цинка являются оксид цинка и сульфид цинка. Оксид цинка используется для изготовления различных продуктов, включая косметику, резину и лекарства, отпускаемые по рецепту. Сульфид цинка содержится в рентгеновском оборудовании, люминесцентных осветительных приборах и различных типах красок.

Батареи

Люди использовали цинковые батареи в течение многих лет, потому что цинк является идеальным источником энергии. Существует несколько различных типов цинковых батарей, включая цинково-угольные, цинк-хлоридные, воздушно-цинковые и цинково-щелочные.Углеродно-цинковые и хлоридно-цинковые батареи часто используются в таких предметах домашнего обихода, как электроника, фонарики и игрушки. Два основных преимущества хлоридно-цинковых батарей заключаются в том, что они служат дольше и имеют более стабильное выходное напряжение, чем угольно-цинковые батареи. Воздушно-цинковые батареи часто используются для изготовления кнопочных батарей. Батарейки-кнопки служат для питания таких устройств, как часы, слуховые аппараты и калькуляторы. Цинк-щелочные батареи достаточно универсальны, чтобы их можно было использовать как в устройствах с малым, так и с большим разрядом.Предметы повседневного обихода, такие как радиоприемники и фонарики, могут питаться от щелочно-цинковых батарей. Два основных преимущества цинково-щелочных батарей по сравнению с другими типами батарей заключаются в том, что они более устойчивы к утечкам и имеют более длительный срок хранения. По этим причинам цинко-щелочные батареи пользуются все большим спросом.

Цинк обычно используется для изготовления батарей различного типа.

Пенни

Когда вы думаете о пенни, вам на ум приходит изображение медной монеты? Если так, то это может быть связано с тем, что когда-то все пенни были сделаны из чистой меди.Однако с годами способ изготовления пенни изменился, и в него были включены различные типы меди, цинка, никеля, стали и сплавов олова. С 1982 года монетки производятся из металлического цинка, покрытого тонким слоем меди.

Цинк был основным металлом, из которого делали гроши с 1982 года.

Применение цинка в медицине: преимущества и лечение

Цинк играет важную роль в здоровье человека и содержится в таких частях тела, как зубы, клетки крови и поджелудочная железа.Исследования показывают, что цинк полезен в различных сферах здравоохранения, таких как регулирование иммунной системы, уменьшение угрей и лечение язвы желудка. Хотя исследования по-прежнему неубедительны, многие люди используют цинк в попытке предотвратить простуду. Некоторые другие виды применения цинка в медицине и здравоохранении:

• улучшение различных функций обучения и памяти

• лечение серповидноклеточной анемии

• содействие достаточному росту детей

• успешный синтез ДНК

• товары личной гигиены такие как солнцезащитные кремы, мази от опрелостей, зубная паста и мыло для ванн

Цинк используется в зубных пастах.

Резюме урока

Как мы видели во время нашего первого похода в аптеку, цинк является очень популярным и широко используемым химическим элементом. Он присутствует во многих формах, включая соединений цинка и сплавов цинка .