Свойства черники на организм человека: Полезные свойства черники для здоровья глаз

Польза и вред черники для организма человека

Сочная, сладкая черничная ягода, содержащая много маленьких семечек, известна своими полезными свойствами в лечении глазных заболеваний. Но это лишь малая часть того, с чем может помочь иссиня-черная ягода…

Автор: Туманян Татевик Сергеевна

Сочная, сладкая черничная ягода, содержащая много маленьких семечек, известна своими полезными свойствами в лечении глазных заболеваний. Но это лишь малая часть того, с чем может помочь иссиня-черная ягода. Кстати, сама по себе она угольно-черная, а синеву ей придает восковой налет, который уходит после промывки водой.

В составе черники содержатся витамины А, Е, С, РР, К, В4, В2, В5, В6, В1, такие макро- и микроэлементы, как цинк, селен, железо, медь, натрий, фосфор.

Листья и побеги тоже полезны для организма человека. Они оказывают противомикробное действие, лечат диабет, так как в них есть особые вещества и витамины, которые нормализует уровень глюкозы в крови. В их составе содержатся различные кислоты (лимонная, яблочная, галловая, бензойная), минералы (сера, хлор, железо, магний, калий), арбутин, сапонины, каратиноиды.

Польза черники для организма человека

Женщинам черника поможет улучшить состояние кожи, волос, ногтей, снять неприятные ощущения во время менструального периода.

Ягоду добавляют в рацион питания при задержке лишней жидкости в организме, вагинальном кандидозе (молочнице). Ее даже называют молодильной. Все потому, что входящие в состав витамины и аминокислоты блокируют влагу и кислород в кожном покрове. За счет этого разглаживаются морщины.

Чернику стоит кушать тем, кто хочет завести детей. Если она находится в рационе и женщины, и мужчины, то шансы на зачатие возрастают.

Ее также могут кушать беременные и кормящие женщины. С ее помощью:

• нормализуется кровяное давление;
• повышается гемоглобин, что препятствует анемии в организме женщины и ребенка;
• подавляется развитие болезнетворных бактерий;
• улучшается состояние кожи, ногтей, волос;
• выводятся излишки жидкости, снимается отечность.

Показания к приему:

1. Для восстановления зрения и предупреждения развития катаракты, перерождения роговицы. Высокое содержание бета-каротина поможет справиться при чрезмерной нагрузки на зрительный нерв. Еще с ее помощью можно улучшить сумеречное зрение (когда глаза плохо адаптируются к изменению освещения). Эффект достигается в результате улучшения кровоснабжения сетчатки глаз.
2. Вещества, входящие в ее состав, благотворно влияют на работу клеток ответственных за выработку инсулина, поэтому снижается риск развития диабета. В зависимости от сорта гликемический индекс угощенья колеблется в районе 30-43 единиц, поэтому чернику могут кушать люди с сахарным диабетом.
3. В 100 г черники содержатся 43 ккал, поэтому ее можно добавлять в рацион тем, кто на диете. Большое содержание клетчатки способствуют очищению организму: выведение шлаков и токсинов.
4. Она также предупреждает болезни сердца. Черничный сок снимает воспаление в сосудах.
5. Листья и побеги в виде отваров принимают при простудных заболеваниях, атеросклерозе (сосуды очищаются от вредных бляшек), повышении сахара в крови.
6. Сушеные или свежие ягоды черники используют и при лечении кожных заболеваний (экземах, дерматитах). Компрессы накладывают на проблемные участки, отвары добавляют в ванны.

Кушать ягоду нельзя при наличии камней в почках и желчном пузыре, сильно разжиженной кровью, повышенной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости.

Вред для здоровья

Может ли черника нанести вред организму? Перееданием можно вызвать аллергию или расстройство желудка. Умеренный прием свежих ягод черники, напитков, варенья положительно скажется на органах пищеварения. А если ее употреблять в больших количествах, можно вызвать диарею, так как в продукте много клетчатки.

Кислоты, находящиеся в составе черники, могут раздражать слизистую оболочку желудка. Поэтому при острых состояниях органов пищеварения (гастрит, язва, повышенная кислотность) от употребления лакомства стоит отказаться.

Хранение ягод

В ягодный период свежую чернику лучше хранить в небольших количествах в холодильнике. Потом она пустит сок и кушать ее можно только в составе смузи, йогуртов, десертов.

Чтобы ягода сохраняла все свои полезные свойства на протяжении долгого периода времени используется заморозка. Для этого чернику помещают в специальные пакеты. Также в морозильную камеру отправляют ягоду, перемолотую блендером или мясорубкой. Такое черничное пюре добавит вкуса йогурту или творогу.

Конечно, еще можно приготовить варенье. Но во время готовки добавляется большое количество сахара. Да и после термической обработки теряются многие полезные вещества.

Также чернику можно хранить в высушенном виде. Ее кладут в мешочки из натуральных тканей (лен, хлопок) и подвешивают в помещении с хорошей воздухопроницаемостью. Сушеная ягода, ее листья и побеги таким образом могут храниться в течение года. Такой способ поможет сохранить все полезные элементы.

Умеренное употребление черники обогатит организм полезными микро- и макроэлементами, витаминами. Достаточно знать противопоказания к применению и тогда ягода не сможет нанести вреда здоровью.

Что происходит с организмом, когда вы едите чернику?

https://sputnik.by/20200718/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-cherniku-1045195912.html

Что происходит с организмом, когда вы едите чернику?

Что происходит с организмом, когда вы едите чернику?

Исключительная польза и возможный вред одной из самых популярных ягод — в специальной справке Sputnik. 18.07.2020, Sputnik Беларусь

2020-07-18T06:00+0300

2020-07-18T06:00+0300

2020-07-23T09:46+0300

справка

здоровье

общество

черника

ягоды

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e4/07/11/1045195816_0:210:2895:1838_1920x0_80_0_0_1034052e60fae7541e1b84024bab2475.jpg

Старая добрая черника, которую каждый из вас помнит с детства, действительно славится своими полезными свойствами. Для человека жизненно необходимо получать всевозможные витамины и минералы, которые присутствуют в маленьких иссиня-черных ягодах.Так что же происходит с организмом, когда вы едите чернику — читайте в справке Sputnik.Черника со знаком плюсИсключительная польза черники связана с ее участием в профилактике и лечении глазных заболеваний. По словам ученых, экстракт черники значительно улучшает кровоток глазной сетчатки и борется с различными заболеваниями глаз.Еще одно полезное свойство черники связано с красителем, содержащимся в ягоде — антоцианом. Клинически доказано, что этот краситель снижает риск заболеваний кровеносной системы и сердца, а также онкологии. Влияют на это и противовоспалительные антиоксиданты черники.Черника прекрасно очищает организм от шлаков и вредных токсинов, улучшает самочувствие и внешний вид. Антиоксиданты борются с ранним старением, улучшают память, нормализуют обмен веществ и помогают сохранять стабильный вес. Вещества, входящие в состав ягоды, активно борются в брюшным тифом, дифтерией, стафилококком и укрепляют иммунитет. С помощью черники можно наладить менструальный цикл и работу репродуктивной системы у женщин, а также усилить половую активность у мужчин. Черника со знаком минусЧерника вредна для аллергиков и людей с индивидуальной непереносимостью. Также ее не стоит употреблять людям с плохой свертываемостью крови, гастритом с повышенной кислотностью, мочекаменной болезнью и заболеваниями поджелудочной железы. Злоупотребление ягодами может привести как к запорам, так и к расстройствам желудка. Не стоит есть ягоду в период беременности и кормления.Читайте также:Что происходит с организмом, когда вы едите вишню?Красивая кожа и здоровый кишечник. Чем полезен абрикос?Что происходит с организмом, когда вы едите арбуз?

https://sputnik.by/20210815/Dlya-zreniya-i-pischevareniya-chem-polezna-kukuruza-1045166988.html

https://sputnik.by/20190719/Sezon-cherniki-i-gribov-v-razgare-Chto-esche-prodayut-na-trassakh-v-Belarusi-1042087499.html

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2020

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e4/07/11/1045195816_83:0:2812:2047_1920x0_80_0_0_b2ff573261e204886e87139c33a22c1f.jpg

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

справка, здоровье , общество, черника, ягоды

06:00 18.07.2020 (обновлено: 09:46 23.07.2020)

Исключительная польза и возможный вред одной из самых популярных ягод — в специальной справке Sputnik.

Старая добрая черника, которую каждый из вас помнит с детства, действительно славится своими полезными свойствами. Для человека жизненно необходимо получать всевозможные витамины и минералы, которые присутствуют в маленьких иссиня-черных ягодах.

Так что же происходит с организмом, когда вы едите чернику — читайте в справке Sputnik.

Черника со знаком плюс

Исключительная польза черники связана с ее участием в профилактике и лечении глазных заболеваний. По словам ученых, экстракт черники значительно улучшает кровоток глазной сетчатки и борется с различными заболеваниями глаз.

Для зрения и пищеварения: чем полезна кукуруза?

Еще одно полезное свойство черники связано с красителем, содержащимся в ягоде — антоцианом. Клинически доказано, что этот краситель снижает риск заболеваний кровеносной системы и сердца, а также онкологии. Влияют на это и противовоспалительные антиоксиданты черники.

Сезон черники и грибов в разгаре — самые вкусные фотографии лета

Черника прекрасно очищает организм от шлаков и вредных токсинов, улучшает самочувствие и внешний вид. Антиоксиданты борются с ранним старением, улучшают память, нормализуют обмен веществ и помогают сохранять стабильный вес. Вещества, входящие в состав ягоды, активно борются в брюшным тифом, дифтерией, стафилококком и укрепляют иммунитет. С помощью черники можно наладить менструальный цикл и работу репродуктивной системы у женщин, а также усилить половую активность у мужчин. 

Черника со знаком минус

Черника вредна для аллергиков и людей с индивидуальной непереносимостью. Также ее не стоит употреблять людям с плохой свертываемостью крови, гастритом с повышенной кислотностью, мочекаменной болезнью и заболеваниями поджелудочной железы. Злоупотребление ягодами может привести как к запорам, так и к расстройствам желудка. Не стоит есть ягоду в период беременности и кормления.

Читайте также:

Что происходит с организмом, когда вы едите вишню?Красивая кожа и здоровый кишечник. Чем полезен абрикос?Что происходит с организмом, когда вы едите арбуз?

польза и вред для здоровья женщины, для похудения, при ГВ, при диабете

Черника – уникальная ягода, которая составляет одно из основных богатств российских лесов, наряду с прочими съедобными растениями и грибами. Она обладает ценными питательными свойствами, не менее значима ее роль в оздоровлении человека. Польза и вред черники для здоровья будут подробно освещены в данной статье. Ведь недаром это растение во многих странах мира внесли в перечень лекарственных средств. Кроме ее широко разрекламированных свойств благотворно влиять на органы зрения, в этом растении можно найти немало других целебных свойств.

Химический состав черники

Черника представляет собой небольшой кустарник с ягодами темно-фиолетового цвета, покрытыми выраженным восковым налетом. Такой привлекательный вид ягодам придает содержание большого количества эфирных масел. Встречается кустарник и на болотах, и в лесах, преимущественно в северных регионах России, но существует и его южная разновидность, широко распространенная в горах Кавказа.

Селекционерами выведены и успешно культивируются садовые формы черники обыкновенной. Но если их вкусовые качества ничем не уступают дикой родственнице, то по своим полезным для здоровья свойствам лесная черника значительно превосходит своих садовых собратьев.

Конечно, богат и разнообразен ее витаминный состав:

• бета-каротин или витамин А;
• аскорбиновая кислота или витамин С;
• почти полный набор витаминов группы В;
• никотиновая кислота или витамин РР;
• токоферол или витамин Е;
• филлохинон или витамин К.

Много в ягодах и различных микро- и макроэлементов:

• медь;
• марганец;
• цинк;
• селен;
• железо;
• фосфор;
• хром;
• сера;
• калий;
• натрий;
• кальций;
• магний.

Но большинство уникальных для здоровья свойств черники возникают, благодаря разнообразию содержания органических кислот, которые составляют около 7% сухого вещества:

• молочная;
• яблочная;
• лимонная;
• щавелевая;
• хинная;
• янтарная;
• уксусная.

Ведь органические кислоты обладают не только противомикробными и противовоспалительными свойствами, но и способны замедлять процессы клеточного старения, препятствовать образованию свободных радикалов и нормализовать все виды обмена веществ.

И в ягодах, и в листьях черники содержится значительное количество пектинов и дубильных веществ (более 12%), которые ускоряют восстановление клеток и тканей и обладают антисептическими и противомикробными свойствами.

А эфирные масла, о которых уже упоминалось, способны уничтожить болезнетворные бактерии, а также оказать седативное и противовоспалительное действие.

Кроме того, в ее листьях и плодах обнаружены флавоноиды, миртиллин и неомиртиллин – органические соединения, которые оказывают антиоксидантное воздействие и способны снижать уровень сахара в крови.

При этом гликемический индекс у черники совсем невысокий. Он составляет 43 единицы.

Внимание! Гликемический индекс показывает скорость, с которой при употреблении определенных продуктов повышается уровень глюкозы в крови.

Калорийность черники на 100 грамм

Вне зависимости от богатого состава, калорийность черники нельзя назвать очень высокой. По разным данным она составляет от 40 до 55 ккал. Что в свою очередь составляет лишь 2,5% от средней дневной нормы.

Чем полезна черника для организма человека

Рассмотрев подробно богатейший состав растения под названием черника, становится понятно, что ее полезное воздействие на здоровье человеческого организма необычайно широко.

1. Ягоды являются прекрасным природным антибиотиком и антисептиком. Поэтому эффективно лечат многие простудные заболевания, в том числе ангину, кашель и боли в горле.
2. Не менее полезны они для излечения болезней желудочно-кишечного тракта. Находящиеся в ягодах вещества оказывают на внутренние органы дезинфицирующее действие. В результате микрофлора в кишечнике значительно улучшается, а гнилостные процессы предотвращаются.
3. Противовоспалительный эффект, который оказывают ягоды, благоприятен для лечения всех видов ревматизма, а также болезней почек и мочевого пузыря.
4. Ягоды черники помогают выводить шлаки из организма, что в целом ведет к замедлению процессов старения и разрушения.
5. Употребление их способно благоприятно воздействовать на поджелудочную железу, нормальное функционирование которой препятствует развитию сахарного диабета. Да и другие уникальные вещества, содержащиеся в ягодах, могут положительно повлиять на лечение этой болезни.
6. Одним из самых уникальных полезных свойств, присущих чернике, является ее благоприятное воздействие при протекании глазных болезней.
7. Настои ягод и листьев, кроме того, активно борются с радиоактивными соединениями и даже способны выводить их из организма.
8. Вяжущие и дезинфекционные свойства ягод и листьев помогают при лечении геморроидальных узлов, а также для заживления повреждений при разнообразных кожных болезнях: экземах, гнойниках, ожогах.
9. Одинаково хорошо черника и препараты из нее воздействуют на организм человека в профилактических целях. Они повышают иммунитет, укрепляют сосуды, предотвращают развитие болезней сердечно-сосудистой системы.

Черничный мед

Мед, получаемый пчелами во время цветения черничных кустиков, отличается полупрозрачным цветом с красновато-малиновым оттенком, выраженным черничным привкусом и ягодным ароматом. Полезные свойства черничного меда и противопоказания к его применению кардинально не отличаются от самой ягоды.

Важно! Все полезные для здоровья свойства только усиливаются благотворным влиянием меда, а к противопоказаниям может добавиться аллергия на пчелиные продукты.

Чем полезна черника для организма женщин

Для женщин сами ягоды и отвары из листьев черники могут принести пользу, прежде всего, в косметических целях, а при употреблении их для здоровья женского организма следует учитывать и возможный вред, который они могут причинить.

1. Ягоды издавна широко использовались для омоложения кожи. Из них делают противовоспалительные и увлажняющие маски и кремы.
2. Антиоксиданты в плодах ускоряют циркуляцию крови, благоприятно воздействуют на регенерацию клеток, не дают тканям преждевременно состариться.
3. И в народной, и в официальной медицине советуют употребление черники в критические женские дни. Она сможет убрать неприятные и болевые синдромы, снять мышечные спазмы, способствовать регулированию менструального цикла.
4. Полезность черники проявляется и в лечении болезней почек, мочеполовых путей и гинекологических проблем.
5. Богатый состав ягод благоприятно влияет на состояние волос. Уже через месяц регулярного применения, как вовнутрь, так и снаружи, исчезнет перхоть, а волосы приобретут густоту и блеск.
6. Актуальна для женщин и помощь в лечении варикозного расширения вен. За счет нормализации притока крови и улучшения циркуляции в кровеносных каналах, употребление черники способно облегчить протекание и этого заболевания.

Польза черники для мужчин

Черника может принести пользу и в вопросах мужского здоровья. В результате многолетних исследований было доказано присутствие в ягодах флавоноидов – специальных веществ, которые обеспечивают многие функции организма, в том числе сексуальное здоровье. Улучшается репродуктивная функция за счет улучшения работы яичек и повышения качества сперматозоидов.

Полезные для здоровья свойства ягод помогают и в излечении воспаления предстательной железы и решают проблемы с работой сердца, что все чаще становится актуальным для мужчин среднего возраста.

Польза черники для беременных

Черника может оказаться настоящим спасением для многих женщин во время беременности. Ведь в этот период противопоказано лечение антибиотиками и прочими сильными лекарственными средствами. Но, благодаря своим сильным противовоспалительным и антимикробным свойствам, ягода поможет справиться с большинством простудных и инфекционных заболеваний.

Так, при ангине будет весьма эффективен следующий рецепт: в стакане теплой воды развести 2 столовые ложки черничного сока и регулярно полоскать полученным составом горло.

При беременности любой женский организм работает за двоих, поэтому ему просто необходима удвоенная доза минеральных веществ и витаминов. Нехватка кальция, железа, калия, низкий уровень гемоглобина могут привести не только к ухудшению состояния зубов и волос, но и к более серьезным проблемам со здоровьем. Все это могут вполне обеспечить ягоды черники, если употреблять их в небольших количествах, но регулярно. Кроме того, они могут служить прекрасной профилактикой обострения хронических заболеваний.

Помогут плоды и при любых проблемах с пищеварением. Следует лишь помнить об основных противопоказаниях в употреблении этой ягоды и поедать ее в небольших количествах, желательно после еды.

Ну и, конечно, любая беременная женщина хочет, несмотря ни на что, оставаться красивой. И в этом ей тоже окажет действенную помощь черника. Включив ее в свой ежедневный рацион и дополняя действие использованием время от времени масок с ее присутствием, можно обеспечить красоту кожи, волос и ногтей. Причем и до, и после рождения ребенка, когда уже не будет особо лишнего времени на уход за собой.

Можно ли чернику при грудном вскармливании

Еще в период вынашивания ребенка вещества, имеющиеся в чернике, способствуют формированию его центральной нервной системы и скелета. Поэтому и позже, уже после рождения, употребление черники кормящей мамочкой сложно назвать вредным. Конечно, в случае отсутствия общих противопоказаний к поеданию этой ягоды, универсальных для всех.

Ведь именно черника при ГВ поможет и материнскому организму быстрее восстановиться после вынашивания и родов, и ребенку получить в натуральном виде все возможные полезные для жизнедеятельности вещества.

Внимание! Хотя чернику и не считают гиппоаллергенной ягодой, но при первом употреблении ее в пищу необходимо соблюдать умеренность.

Лучше начинать буквально с нескольких ягод и внимательно следить за реакциями младенца, чтобы своевременно выявить случаи индивидуальной непереносимости.

Полезные свойства черники для детей

Если малыш уже при грудном вскармливании познакомился с черникой, то и в более старшем возрасте эта ягода сможет принести ему немало полезного для здоровья.

Она содержит немало кальция, поэтому формирование костного и мышечного аппарата у ребенка будет происходить быстрее и полноценнее. Особенно охотно дети пьют молоко с черникой, и этот напиток не способен принести ничего, кроме пользы для активно растущего детского организма.

В периоды распространения простудных заболеваний регулярное поедание свежих ягод в протертом виде с сахаром может оказать серьезное профилактическое воздействие. Ведь черника хорошо укрепляет иммунитет.

Немалое значение она может иметь и для придания дополнительных сил при активных физических и умственных нагрузках.

Как для маленьких, так и для больших детей она окажется лучшим помощником в деле нормализации пищеварения. Ведь при любых расстройствах, особенно неинфекционного характера, ягоды нормализуют пищеварение, причем в необходимую сторону. Не следует лишь злоупотреблять плодами при хронических запорах – лучше найти более подходящий лечебный продукт.

С какого возраста можно давать чернику ребенку

Черника – скорее сладкая ягода и должна прийтись по вкусу любому малышу. В отличие от многих других полезных ягод, чернику педиатры рекомендуют давать пробовать уже в самом нежном возрасте, еще до года, месяцев с семи. Конечно, ягоды необходимо измельчать и вводить в рацион ребенка в виде пюре. Возможно, в смеси с другими гиппоаллергенными ягодами и фруктами, например, яблоками.

Важно! Уже с полутора лет организм ребенка готов переваривать целые ягоды и в свежем виде. И ему можно давать ежедневно до 50 г полезной ягоды.

Начиная с трех лет, дети могут вполне поедать чернику и в больших количествах – до 1-2 стаканов в день.

Вред черники

Трудно себе представить, что такая полезная ягода, как черника, может оказать какое-либо вредное влияние на здоровье организма. Тем не менее, это вполне вероятно, если она была собрана в неблагоприятных по экологическим факторам районах. Ведь черника обладает способностью накапливать в своих плодах разнообразные токсины и радиоактивные вещества. Поэтому следует остерегаться от употребления в пищу ягоды, привезенной из Белоруссии, Рязанской и Брянской областей.

Черника крепит или слабит стул

Много разночтений существует в связи со способностью черники, так или иначе, воздействовать на организм во время кишечных расстройств. Во многих источниках заявляется о ее способности послаблять стул. С другой стороны, существует также много сведений о ее закрепляющих свойствах.

Оказывается, дело обстоит довольно просто. Высушенные ягоды – прекрасное средство от жидкого стула, причем с этими целями их можно употреблять также в виде отваров и компотов. А вот чтобы справиться с запорами (только не хронического характера) вполне подойдут свежие ягоды черники или выжатый из них сок в обязательно сыром виде.

Черника при поносе

Как уже было сказано, для лечения диареи или жидкого стула лучше всего использовать сушеные ягоды черники. Достаточно съесть около 5-6 ягодок, чтобы через несколько часов вздутие прекратилось, прошел понос, и начали восстанавливаться силы.

Подобное действие черники при диарее объясняется наличием большого количества дубильных веществ, концентрация которых лишь увеличивается при высушивании. Кстати, похожим воздействием обладает отвар из черничных листьев. В нем находится множество танинов, которые оказывают благотворное влияние на слизистую оболочку кишечника и удаляют из него вредные соединения.

Для лечения можно воспользоваться следующим рецептом:

• 1 ст. л. сухих ягод или сухих листьев черники;
• 2 стакана кипятка.

Изготовление:

1. Смешать необходимые ингредиенты и выпаривать жидкость на водяной паре до уменьшения ее объема в два раза.
2. Процедить и дать остыть.
3. Принимать по ¼ стакана отвара перед едой несколько раз в день.

Средство поможет снизить кислотность, устранить изжогу и снять воспаление слизистой оболочки желудка и кишечника.

Существует и рецепт настойки на спирту, которую в отличие от отвара можно хранить продолжительное время. 100 г сухих ягод заливают 1 л 70% спирта и настаивают в темном месте 21 день. Принимают, разбавляя водой (1 ст. л. на 100 мл жидкости), несколько раз с промежутком между приемами, составляющим около 6 часов. Настойка способна значительно облегчить состояние и при желудочно-кишечных инфекциях, и при пищевых отравлениях.

Черника при запорах

А вот свежие плоды черники или сок из них могут обладать совершенно противоположным эффектом. Дело в том, что в свежих ягодах присутствует большое количество клетчатки. А она способствует быстрому очищению кишечного тракта от застойных продуктов питания. Кроме того, черника содержит вещества, очень полезные для микрофлоры кишечника.

Внимание! Для того чтобы получить видимый эффект послабления стула, необходимо съесть достаточное количество свежих плодов. От нескольких ягодок эффекта очищения можно и не получить.

При этом следует помнить, что абсолютно безвредная суточная доза при поедании свежей черники составляет около 100 г.

Польза черники для здоровья

Про полезное воздействие свойств черники на организм было сказано уже немало. В этой главе приведены конкретные рецепты, в которых используются ягоды или листья черники.

Черника для зрения

Еще не так давно считалось, что уникальный состав веществ, содержащихся в чернике, способен служить панацеей чуть ли не от всех глазных заболеваний. Но ни полностью опровергнуть, ни доказать этот факт ученые не смогли. В составе ягод был лишь обнаружен глюкозид, который может противостоять образованию глаукомы и катаракты. Тем не менее, на практике подтверждены случаи улучшения ночного зрения в результате регулярного употребления ягод черники.

Поэтому существуют конкретные рецепты использования черники для профилактики и помощи при следующих проблемах с глазами.

1. Для восстановления и улучшения остроты зрения 1-2 ст. л. сухих ягод заливают холодной водой так, чтобы они были полностью скрыты под водой. Замачивают на 10-12 часов. Ягоды съедают за полчаса до приема пищи.
   
2. Точно такое же воздействие оказывает так называемое «сырое» варенье, то есть ягоды, перетертые с сахаром в соотношении 1:1.
3. Для помощи при конъюнктивите достаточно просто съедать по 1 ст. л. сухой черники в день.
4. Для лечения близорукости из свежих ягод отжимают сок, разбавляют кипяченой водой в соотношении 1:2 и закапывают в каждый глаз по 5 капель 1 раз в день с утра.

Черника для похудения

И ягоды, и листья черники активно используют в разнообразных диетах из-за их богатого состава и одновременно низкой калорийности.

Например, можно устроить разгрузочные дни, в которые питаться исключительно черничными продуктами. Можно чередовать свежие ягоды с кисломолочными продуктами. (Черничное пюре смешивают с кефиром в соотношении 1:2 и добавляют 1 ч. л. меда.) Правда, не стоит продлевать такой разгрузочный период более чем на 3 дня без предварительной консультации со специалистом.

Также благотворную роль по снижению аппетита окажут листья черники, если смешать их в одинаковой пропорции с листьями зеленого чая и заварить в виде чая.

Можно принимать и специальный порошок из натуральных трав для снижения аппетита. В его состав в равных пропорциях входят:

• листья черники,
• трава хвоща;
• корень валерьяны;
• створки фасоли.

Все травы в сухом виде измельчают, перемешивают и принимают по ½ ч. л. через четверть часа после еды 2 раза в день.

Черника при сахарном диабете 2 типа

Поскольку в составе плодов черники были обнаружены органические соединения, сходные по строению с инсулином, то ягоды вполне способны принести пользу и сыграть роль настоящего лечебного средства, особенно при диабете 2 типа.

При этом могут помочь травяные сборы, приготовленные по следующим рецептам:

1. По 35 г листьев черники, крапивы и корней одуванчика залить 250 мл кипятка. Нагревать на водяной бане около 40 минут и, разделив на 3 части, выпивать в течение суток.
2. Листья черники и корни лопуха смешивают в равных частях. 1 ч. л. смеси заливают 250 мл кипятка, настаивают 1 час. Принимают по 2 ст. л. 3-4 раза в день.

Черника при подагре

При подагре черника, как и некоторые другие ягоды, играет роль мочегонного и противовоспалительного средства.

Используют следующие рецепты:

1. 4 ст. л. черники заливают литром воды, прогревают в течение часа на водяной бане, столько же настаивают и процеживают. Принимают 4-5 раз в день по 1 столовой ложке.
2. 1 ст. л. листьев черники заливают 500 мл кипятка, настаивают полчаса и принимают в течение дня.

Для сердечно-сосудистой системы

Уникальный состав плодов черники позволяет:

1. Снижать артериальное давление при ее длительном применении.
2. Благотворно влиять на стенки сосудов и снижать ломкость и проницаемость капилляров.

Для понижения высокого артериального давления 5 ч. л. сушеных ягод заливают стаканом кипятка и настаивают 8 часов. После процеживания равномерно распределяют настой, чтобы употребить в течение дня.

Для иммунитета

По воздействию на иммунную систему с черникой не сравнится никакая другая ягода. Ведь кроме богатого набора витаминов и минералов, она содержит антоцианы (мощные антиоксиданты), да еще в максимально возможной концентрации.

Лучше всего заварить по 1 ч. л. ягод и листьев черники в стакане кипятка, настоять и регулярно принимать по 3 ст. л. настоя около 4 раз в сутки.

В каком виде лучше употреблять ягоду

Для лечения и профилактики лучше всего употреблять свежие ягоды или выдавленный из них сок.

Конечно, для ягод на зиму из них можно заготовить множество всего вкусного. Но большинство полезных для здоровья свойств ягоды пропадает при термообработке, особенно длительной.

Лучше всего полезные свойства сохраняются в высушенной ягоде. Сушат чернику в два этапа: сначала при температуре + 35-40 °С слегка подвяливают около 2-х часов, а затем окончательно дают ей высохнуть уже при температуре +55-60 ° в духовом шкафу или электрической сушилке.

В большей мере полезные свойства сохраняются у замороженной ягоды, тем более, что этот способ консервации является одним из самых простых.

Одним из самых популярных способов заготовки ягод на зиму – перетирание их с сахаром, используя пропорцию 1:1. Хранить подобное природное лекарство следует в холодильнике.

Почему черника горчит

Горчить свежие ягоды черники вряд ли способны, а вот после 3-4-дневного хранения в них может появиться небольшая горчинка. Обычно это означает, что плоды испорчены и в пищу, а тем более для лечения, они непригодны.

Другой распространенной причиной того, что ягоды якобы горчат, является обыкновенный обман. Если приглядеться внимательнее видно, что некоторые ягоды отличаются формой и, возможно, размером от других. Просто, при продаже черники недобросовестный продавец заменил часть ягод более дешевыми и иногда содержащими горечь плодами жимолости съедобной. Эти ягоды похожи между собой цветом, но отличаются формой.

В этом случае чернику (вместе с жимолостью) вполне можно употреблять в пищу, правда лечебный эффект может быть снижен.

Противопоказания

Кроме большого количества полезных свойств, у черники имеются и некоторые противопоказания к употреблению.

1. Прежде всего, как и все съедобные продукты, черника может вызвать индивидуальную непереносимость с сопутствующей аллергической реакцией.
2. Ягоды не рекомендуют употреблять при оксалатной форме мочекаменной болезни.
3. С осторожностью следует относиться к поеданию ягод при острых формах заболеваний двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы.
4. Не нужно употреблять сушеные ягоды при запорах.
5. Также существуют противопоказания к ее употреблению при пониженной свертываемости крови.

Заключение

Как польза, так и вред черники для здоровья довольно очевидны. Полезные рекомендации и рецепты, изложенные в статье, смогут помочь многим людям стать здоровее с помощью истинно русской и с виду очень непритязательной, но удивительно целебной ягоды – черники.

Черника польза и вред для организма: состав, лечение, рецепты

Всем привет!
Согласитесь, когда задумываешься про дары нашей природы, что поневоле руки тянутся собирать рюкзаки в поход и отправляться подальше от городской цивилизации. Грибы, ягоды, орехи – сколько всего вкусного и полезного можно найти среди зеленых насаждений, причем без ГМО и консервантов, как это принято теперь уточнять на магазинных этикетках. В числе этих самых полезных продуктов леса находится и черника, лечебные свойства которой известны нашему народу издревле. Черника польза и вред — очень широкая тема для дискуссиий, именно о ней сегодня пойдет речь.

Из статьи вы узнаете:

Черника польза и вред

Где растет черника

Найти темно синие ягодки можно в хвойных и смешанных лесах. Но больше всего черника любит болотистую местность и горные склоны. Кустарники с черникой достигают 15-50 сантиметров в высоту. А на Кавказе, например, ягод можно и не достать, так как высота черничного дерева может доходить до 4-х метров. Здешние ягоды немного отличаются по вкусу и не имеют красящего сока.

В остальном традиционная для нас северная ягода распространяется по всей территории европейской части России и в Сибири, Восточной Азии, а также Северной Америке.

Фото: как растет черника

Полезные свойства черники для организма человека

Для чего используют чернику? Листья живительной ягоды, ее плоды и все известные рецепты из черники являются настолько полезными, что фармацевты всего мира взяли на заметку целебный состав и изготовляют на основе черничных компонентов лекарственные препараты.

Главным богатством синих плодов являются их антиоксиданты. Последние, как известно, оказывают неоценимый вклад в здоровое функционирование организма и предотвращают опухолевые образования, воздействуя на все системы и органы на клеточном уровне. То есть хвалебные рассказы о благотворном влиянии черники для зрения – это не главное достоинство.

Содержание полезных антиоксидантов в описанных ягодах достигает рекордного количества, превосходящего содержание в яблоках, винограде, капусте, ежевике, редиске и других продуктах. Для женщин, как понимаете, это очень полезный продукт для обменных процессов и органов репродукции. Но и для мужчин ягода не менее полезная. Сухая черничка часто используются для отваров.

Химический состав черники: витамины и микроэлементы

Но и это не все, что дарит нам лесная ягода. Помимо антоцианина (антиоксидантов) черничная ягодка пополнит запас:

• углеводов;
• калия;
• кальция;
• фосфора;
• магния;
• органических кислот;
• натрия;
• меди;
• железа и других минеральных веществ.

А также витамина С, В1, В6, РР и пантотеновой кислоты. Это позволяет синим ягодам благотворно воздействовать на наше сердце, предотвращать болезни мочеполовой системы, укреплять сосуды, улучшать память, предупреждать инфекционные заболевания. И конечно, незаменима черника для зрения. Лесное растение весьма эффективно борется с проявлениями сахарного диабета, налаживать работу поджелудочной железы. Лесное растение является незаменимым средством при стафилококках, дифтерии, брюшном тифе, дизентерийных палочках.

При всем этом черника обладает омолаживающим эффектом и не позволяет набирать лишний вес! Вывод один: лечебные кусты черники – это несметное богатство для человека и при возможности не стоит упускать шанса на подобное обогащение.

Черника польза и вред: рецепты лечения для здоровья

Конечно же, в первую очередь чернику полезно употреблять в свежем виде. Что может быть прекраснее похода в лес, где в дни солнечного лета можно наесться полезной ягоды вдоволь не отходя от кустов. Но, к сожалению, запасы полезных веществ в организме быстро исчерпываются, поэтому регулярное употребление черничных «блюд» было бы значительно эффективнее для вашего здоровья. И уж тем более хранение ягод в виде варенья, компотов и замороженного продукта необходимо при наличии неприятных диагнозов.

Сахарный диабет

Для того, чтобы снизить содержание сахара в крови больше подойдут листья черничного растения. Их заваривают свежими или сушеными в количестве не более, чем 4 грамма. Нередко листья растения используют в комплексе с 4 граммами листьев крапивы, 3 граммами корня лопуха, 2 граммами корня одуванчика, ягодами шиповника и овсяной соломой. Такую травяную смесь заливают стаканом кипятка и оставляют на маленьком огне еще минут на 15-ть.

Черника для зрения в офтальмологии

 

Черника для глаз – известное средство, распространенное во всем мире. И для того, чтобы ягоды растения оказывали восстанавливающий эффект, чернику достаточно засушить, а потом перед употреблением замачивать на ночь. Для ежедневного использования достаточно 2-х столовых ложек полезного продукта. Для укрепления зрения можно употреблять свежую чернику, перетертую с сахаром 3 раза в день по 1-й столовой ложке.

Болезни пищеварительного тракта

Для того, чтобы черника помогла справиться с диареей можно сделать настойку из 100 грамм ягод и 1-го литра спирта. Такое средство, разбавленное с водой можно употреблять даже детям! А вот при гастрите с повышенной кислотностью сушеные ягоды черники заваривают вместе с зверобоем, полынью, чабрецом, пижмой и корнем валерианы. Травяную смесь заливают в термосе и оставляют на ночь.

Черника при простудных заболеваниях и ОРВИ

Настой из свежих ягод можно принимать при ангине, пневмонии и даже туберкулезе легких. Для этого 2 столовые ложки ягод черники следует залить 250 миллилитрами кипятка и настаивать 3 часа. Принимать по 1 чайной ложке 4-е раза в день. Черничным настоем можно также полоскать горло или пить вместо чая с медом или сахаром по вкусу.

Кожные заболевания

Из свежих или сушеных ягод лесного растения можно даже делать компрессы. Для этого следует сварить ягоды черники, остудить отвар и делать компрессы при ожогах, экземах и других кожных заболеваниях.

Раны быстро затягиваются, если делать настои из листьев черники. Для этого следует взять 1 столовую ложку сушеных измельченных листьев и залить 1 стаканом кипятка. Настаивать не менее получаса и затем обрабатывать поврежденные места.

Применение черники в кулинарии

Черника также пользуется большим успехом в кулинарии. Различные десерты — компоты, варения, разнообразные черничные начинки для выпечки и других блюд.

Противопоказания

Рецепты из черники, несомненно, говорят о ее пользе. Но, тем не менее, в некоторых случаях лучше воздержаться от употребления чудодейственных плодов кустарника. В связи с тем, что чернику применяют при расстройствах пищеварительной системы, с большой осторожность ягоды следует использовать при запорах. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом, если имеются отложения щавелевокислых солей, то есть камни.

Также следует ограничить употребление черники при нарушениях работы желчевыводящих путей и заболеваниях поджелудочной железы. В остальном побочных эффектов специалистами не обнаружено и можно смело использовать растение даже без описанных заболеваний.

***************************

Что ж, если вам уже не терпится отправляться на сбор живительной ягоды, то запомните —  охота на лесное богатство начинается по традиции с 22 июня —  в день Кирилла и Панкратия, открывающего сезон черничного сбора. Поэтому к сезонному урожаю есть еще время подготовиться – обзавестись совком для сбора ягод и большими корзинами!

Где купить чернику?

дары природы

Полезные свойства и вред черники для здоровья человека

Среди множества видов ягод, знаменитых, полезных и всенародно любимых, черника занимает особое место.

Она – настоящее дитя болот и лесов. Настолько нужна этому растению влага, что выращивать её наподобие клубники на садовых участках получается только у тех садоводов, чьи дачи находятся в соответствующих местах – влажных и слегка затенённых.

Как и многие родственные её травянистые ягоды, черника – растение северное, наиболее обильно произрастающее в сосновой тайге и горных лесах. Здесь, на Севере, население в ней души не чает. Такое отношение создали восхитительный вкус, всегда обильный урожай и полезные свойства черники. Причём гастрономические и лечебные свойства её значительно отличаются от таковых у других не менее популярных её родственников.

Черника: полезные свойства и противопоказания

1. Минимум кислоты в ягоде.

Например, химический состав черники содержит очень мало фруктовых кислот. Это создаёт её оригинальный вкус: немного водянистый и нейтральный. Эти кислоты в составе других ягод приводят к истончению зубной эмали и повышению кислотности желудочного сока. Черника же наоборот – безвредна для зубов и полезна даже для тех, кто имеет проблемы с органами пищеварения.

2. Максимум пользы для обмена веществ.

Но состав черники содержит особый гликозид, называемый неомертиллином, который способен уменьшать количество сахара в крови. Благодаря ему эту ягоду рекомендуют употреблять при сахарном диабете: она способна действительно положительно сказаться на состоянии больных.

Больше неомертиллина содержат побеги и листья черники. Поэтому в лекарственных целях врачи рекомендуют не столько налегать на ягоды, сколько пить чай и отвар листьев черники. Кстати, и самих сахаров в составе ягоды немного. А те, что есть, представлены в основном фруктозой. Так что при недостатке инсулина черника полезные свойства которой в низком содержании сахара, как будто прописана.

3. Чтобы желудок и кишечник были в норме.

Чем полезна черника для здоровья? Как и любая другая ягода, ее состав богат клетчаткой, содержащейся в кожуре и во внутренних волокнах. Попадая в кишечник, клетчатка собирается в комки и старательно продвигается через весь просвет, собирая на себя весь мусор и нежелательные отложения. Более того, чтобы её продвинуть, кишечник вынужден шевелиться. Это очень хорошо для тех, кто имеет «ленивый» пищеварительный тракт. Польза черники для таких людей в том, что при ее употреблении нормализуется перистальтика кишечника и улучшается пищеварение в целом.

Кроме того, клетчатка имеет свойство собирать по всему кишечнику вещества, которые попадая в кровь, превращаются в холестерин. Поэтому эту полезную ягоду желательно есть как средство от развития атеросклероза.

Но ещё сильнее, чем действие клетчатки, у черники выражено присутствие в составе некоторых веществ, оказывающих скрепляющий эффект. Благодаря этому полезному свойству чернику используют в народной медицине как средство против диареи и расстройств желудка. Но этот же эффект может оказаться и негативным: при злоупотреблении черникой у здорового человека может возникнуть запор.

4. Поддержка иммунитета.

Нельзя не упомянуть про обилие витамина С и бета-каротина, входящих в химический состав черники, – важнейших веществ для усиления защиты нашего организма от различных патогенных вредителей. Так, оба эти витамина приносят пользу, повышая активность клеток Т-киллеров, уничтожающих большую часть попавших в кровь или другие ткани тела микроорганизмов.

Полезные свойства витамина С, кроме того, в том, что, совместно с витамином Е, тоже достаточно многочисленным в чернике, оказывает эффективное профилактическое действие по защите организма от угрозы рака. Эти два вещества являются мощными антиоксидантами, не дающими свободным радикалам – одним из основных канцерогенов – долго существовать в организме.

5. Эффект для зрения.

Но самые, пожалуй, знаменитые лечебные свойства черники связаны с ее способностью оздоравливать глаза. Так, различные джемы и варенья из черники северные народы намеренно заготавливают впрок с тем, чтобы в случае возникновения «снежной слепоты» быстро восстановить зрение. А во время Второй мировой войны американские лётчики регулярно употребляли черничный джем для поддержки зрения в условиях плохой видимости.

Сегодня учёные не установили, полезна ли черника для зрения и существует ли чёткая связь между качеством сумеречного зрения и употреблением ягоды. Считают, что в целом ягода может поддерживать зрение за счёт большого количества пигмента антоциана и бета-каротина в ее составе.

В качестве профилактического средства чернику рекомендуется употреблять в любом виде круглогодично: она будет способствовать улучшению кровотока в сетчатке и предотвратит многие заболевания. Однако исследований, подтвердивших целебные свойства черники лечить уже имеющиеся болезни, не было. Поэтому сегодня стоит настороженно относиться к рекламе многочисленных БАДов, обещающей быстрое решение проблем со зрением именно за счёт полезных свойств экстракта черники.

А в сезон, когда черники много и она достаточно дёшева, не стоит себе в ней отказывать. Мало того, что она подарит большое гастрономическое удовольствие, она ещё и обеспечит организм многими полезными веществами, усилив его иммунитет и зарядив хозяина бодростью и хорошим самочувствием.

полезные свойства ягод, листьев и противопоказания

И дети и взрослые очень любят чернику. Не смотря на то, что растение дикорастущее, его изобильно много.

Можно как нарвать самостоятельно, гуляя по лесу, а можно купить на рынке или выбрать на полочке супермаркета.

Ягодка очень сладкая, сочная, красивая. Безусловно ее нужно кушать всем в свежем виде, чтобы организм наполнился полезными веществами на следующий год.

Наши предки очень любили чернику и приписывали ей много магических и лекарственных свойств. Широко применяли в быту. С помощью черники окрашивали кожу в коричневые оттенки. Так же умели из ягоды получать краску для шерсти и ткани.

Отмечали раньше и черничный день 22 июля. Именно 22 июля приступали к сбору черники. Считалось, что эта ягода «уведет от живота лихо».

Так же приговаривали — черника не только наполнит здоровьем, но и улучшит мировосприятие. А людям, родившимся в 22 июля, приписывали связь с лесом. Они лучше других смогут находить ягодные или грибные места.

Давняя легенда о чернике

Однажды пошел слух среди людей, что где — то в непроходимых лесных чащах живут гномы. А гномы не простые, а очень богатые. Что они владеют огромными запасами золота. Естественно люди хотели найти и отобрать их клады, поэтому отправились в дремучие леса на поиски сокровищ. А гномам ничего не оставалось как покинуть родные места.

День за днем люди бродили по лесу. Но все безуспешно. Обессиленные и испуганные они начали искать пристанища и помощи. Но никто им не помогал. Из всех лесных обитателей на помощь пришел кустик черники, который приютил людей, защитил своими веточками. А гномы в благодарность разбросали чернику по всему белому свету.

Правда это или нет, но черника распространена по всей Евразии и Северной Америке.

Полезные свойства ягод черники

1. Витамины С,Е, РР, В1, В2, Каротин.
2. Микроэлементы: К, Са, P, Fe,Mg, Na.
3. Органические кислоты: лимонная, янтарная, яблочная, хинная.
4. Клетчатка.
5. Биологически активные вещества, ниомиртиллин и оксикумарин.
6. Эфиры, а также вяжущие вещества.

• В чернике много неперевариваемых растворимых пищевых волокон. Они выводят шлаки, токсины из организма, нормализуют микрофлору кишечника.
• Черника содержит антоцианы, вещества окрашивающие ее в фиолетовый цвет. Это известные мощные антиоксиданты. Защищают от рака. Поднимают защитные свойства иммунитета, активизируют организм бороться против ОРВИ и гриппа. Нормализуют уровень гемоглобина.
• Черника не только препятствует развитию рака, еще восстанавливает работу печени, понижает содержание сахара в крови, препятствует развитию холестериновых бляшек.
• Богата полифенолами. Вещества уменьшают уровень жиров в организме.
• Для стройности тела важную роль играет липидный обмен веществ. Черника нормализует его. Препятствует отложению целлюлита. Очищает кишечник и помогает сбросить вес.
• Содержит хлорогеновую кислоту. Она обладает гипогликемическим, противоопухолевым, антигрибковым свойством. Является природным пробиотиком.
• Черника уменьшает боли при ПМС, мастопатии.
• Богатейший источник витамина С. Это важнейший витамин для для красоты, а также упругости кожи, придает эластичность сосудам.
• Вещества, содержащиеся в чернике, принимают участие в клеточном дыхании, защищают мембраны клеток от повреждения. Способствуют регенерации, омолаживают, увлажняют, а также смягчают кожу лица, рук.
• Черника снимает усталость с глаз, помогает при повышенной зрительной утомляемости, нарушении световосприятии, близорукости, при нарушениях сетчатки глаза, катаракте, глаукоме.
• Поедание черники даже в небольших дозах улучшает умственную деятельность, концентрацию внимания, память.

Противопоказания к употреблению черники

• В незначительных количествах содержит оксалаты, поэтому нельзя злоупотреблять черникой людям с мочекаменной болезнью.
• Пищевая аллергия.
• Рекомендуется чернику употреблять при нарушениях:
• Онкология: препятствует развитию раковых клеток. Во время химиотерапии поедать для поддержании организма.
• Эндокринная система: употреблять чернику рекомендуется при ожирении, сахарном диабете. При нарушении гормонального фона. Улучшает обмен веществ.
• Опорно — двигательная система: различные травмы, остеопороз, подагра, остеохондроз, артроз.
• Нервная система: черника улучшает память, нормализует работу головного и спинного мозга. Восстанавливает артериальное давление. Предотвращает развитие слабоумия.
• Сердечно — сосудистая система: черника улучшает состояние вен, препятствует варикозному расширению вен, а также разжижает кровь. Хорошая поддержка для людей перенесших инфаркт или инсульт.
• Дыхательная система: черника сопротивляется вирусным и инфекционным заболеваниям.
• Пищеварительная система: рекомендуется употреблять ягоду при гастритах, язве желудка, а также дисбактериозе и гепатите. Черника поддерживает печень во время лечения хим. препаратами. К тому же выводит шлаки и токсины из кишечника, улучшает его перестатику.
• Мочеполовая система: при нестабильном менструальном цикле или болезненных месячных, простатите.
• Покровная система: отвары из листа черники — мощное антигрибковое средство. Лечит экземы, ожоги, псориаз, фурункулы, прыщи.
• Иммунная система: черника увеличивает количество эритроцитов. Повышает количество гемоглобина. Способствует повышению иммунитета. Рекомендуется употреблять при малокровии.
• Сенсорная система: улучшает ночное зрение. Полезно кушать чернику при сильной зрительной утомляемости, катаракте, близорукости, глаукоме.

Полезные свойства листьев черники

Собирают черничный лист в июне во время цветения. Рекомендуется срезать не цветущие побеги с листьями. Но от себя скажу, во — первых, растения не любят металл, а во — вторых в цветках содержится не меньше полезных веществ. Поэтому лучше рвите руками все, что рвется))).

Сушить листья черники лучше в темном, но хорошо проветриваемом помещении.

Черничный лист эффективное противовоспалительное средство. Лист добавляют в чай при первых симптомах простуды. Листик черники — мягкое мочегонное средство, поэтому особенно полезен гипертоникам, а также тем, кто хочет сбросить лишний вес. И, конечно, у кого проблемы с мочевыделительной системой.

Обычно листья черники применяют как средство, понижающее уровень сахара в крови. Поэтому черничные чаи особенно полезны диабетикам.

Для желающих сбросить лишние килограммы можно взять на заметку следующий рецепт. Нужно приготовить чай из зеленого чая и листьев черники 1:1. Этот напиток уменьшает аппетит, понижает тягу к сладкому.

Выпивать чашку чая до еды полезно еще потому, что он оказывает общеукрепляющий эффект. Но не стоит употреблять травяные чаи в сочетании с другими лекарствами — диуретиками или при солевой диете. Так как даже самая безобидное растение может привести к обезвоживанию организма, к скачкам артериального давления, к слабости итд.

• Мало кто знает, но отвар из листика черники благотворно влияет на мускулатуру, поддерживая ее в тонусе. Рекомендуется как укрепляющее средство для новичков, которые решили начать заниматься спортом, к примеру фитнесом, чтобы быстрее избавится от крепатуры.
• Также листья черники улучшают пищеварение, помогают при пищевых отравлениях. Листочки профилактируют цингу, авитаминозы в зимний период, повышают иммунитет. Лист черники является мощным антиоксидантом, борется с закислением организма, помогает выводить инфекции из мочевыделительной системы, способствует улучшению ночного зрения, делает организм более устойчивым к неблагоприятных внешним условиям.
• Еще черничные листочки благотворно воздействуют на почки, кишечник и желудок, регулируют содержание холестерина в крови, способствуют рассасыванию холестериновых бляшек.

Чай с добавление листа черники оказывает успокаивающий эффект, борется со стрессами, снимает эмоциональное напряжение. Поддерживает сердечную мышцу в тонусе.

• Сыпь, Рана, Экзема, Дерматит;

Настой: 1/4 часть стакана сухих или половину стакана зеленых листиков черники надо залить 1 л. чистой воды. Довести до кипения на малом огне, охладить, процедить. Марлю свернуть в 2 слоя, тщательно пропитать и накладывать на пораженный участок кожи утром, а также вечером. При тяжелых ранах или гнойниках компресс держать по 2 часа.

• Геморрой и Геморроидальные кровотечения;

Внутреннее применение:

2 ч.л. нарезанной листвы черники заваривать как чай 2 ст. кипятка. Пить через день.

• Для клизмы или компресса:

Дозировка 1/4 ст. сухих или половина стакана свежих листочков черники на 500 мл воды. После того как вода закипит, потомить на мелком огне еще 5 мин. Но лучше заварить в термосе. Применять комфортной температуры.

• Пародонтоз, воспаление десен;

1/3 стак. листьев черники залить 1, 5 стак. кипятка. Перелить в термос, полоскать рот через каждые 2 — 3 часа.

• Почки, Мочевыделительная система;

Заваривать чай из расчета 1 ч.л. на 250 мл воды. Пить почаще, эффективно выводит инфекцию, а также способствует выведению отечностей.

• Расстройства кишечника;

Черника обладает ярко выраженным вяжущим эффектом. Для нормализации пищеварения можно приготовить отвар из сушенных ягодок либо из листочков. Пить как обычный чай, но не слишком длительный период.

Полезные косметические свойства листьев черники

Черничный лист обладает рядом полезных свойств: антисептическим, антиоксидантным, ранозаживляющим. Эти свойства придут в самый раз для ухода за нездоровой кожей, например, подростковой.

Можно приготовить обычный крепкий отвар из листьев черники и использовать его как тоник — протирать периодически лицо. Черничный тоник подсушивает прыщи, фурункулы, гнойнички, поэтому они быстрее проходят, а также очищает от пигментный пятен.

Для подтяжки и тонуса кожи лица, шеи, а также зоны декольте подойдут кубики льда из крепкого отвара. Такую процедуру лучше всего проводить утром после сна.

Отвар из черники прочищает поры, восстанавливает водно — липидный баланс, насыщает клеточки витаминами и микроэлементами, защищает кожу от воздействия радиации.

Теплая ванна с листьями черники способствует омоложению и подтягиванию кожи по всему телу, улучшает цвет кожного покрова, устраняет проблемные участки. На проблемный участок кожи еще можно прикладывать растертый кашеобразный лист черники, это ускоряет регенерацию.

При жирной себореи можно ополаскивать волосы отваром их листьев черники.

Сохраняет ли замороженная черника полезные свойства

Не всегда есть возможность купить свежую чернику. Ягода любит сырость, предпочитает хвойные леса, болотистую местность. Далеко не во всех странах и городах растут черничные кусты. Да и зимой очень хочется полакомиться вкусной черникой. Так стоит ли покупать замороженную ягоду, будет ли она настолько же полезной?

Однозначно да! По современным технологиям ягоды черники замораживают так называемой «шоковой заморозкой». Это заморозка в течении короткого промежутка времени с очень низкой температурой, после чего при помощи вакуума извлекается лишняя жидкость. Такая заморозка позволяет сохранить прочти все полезные свойства. Но давайте все таки рассмотрим подробнее.

Черника очень ценится за высокое содержание неперевариваемых растворимых пищевых волокон. Они, попадая в кишечник, превращаются в желеподобное вещество, которое благополучно выводит шлаки, токсины, жиры, холестерин из организма. В замороженной ягоде пищевых волокон содержится больше. Так как извлекается лишняя влага во время шоковой заморозки.

Черника богата витамином С. Витамин поддерживает эластичность сосудов и кожи. В замороженной чернике витамина С содержится больше. Потому что в процессе хранения свежая ягода теряет витамины. Увы, но свежая ягода черники, вещь относительная. Обычно проходит от 3 до 10 дней пока ягоду выставят на продажу. Ученые провели исследования, которые показали, что уже на 3 дней черника теряет 50 % витамина С. А если шоковую заморозку провести в 1 день сбора (обычно так и делают), ягода сохранится на все 100%.

Черника содержит антоцианы и полифенолы. Это очень схожие химические вещества, они и придают ягоде специфический темно — фиолетовый окрас. Обладают важнейшими полезными свойствами: препятствуют развитию рака, борются со свободными радикалами, защищают наши клетки от негативного воздействия. Антоцианы препятствуют образованию тромбов, борются с холестериновыми бляшками. В замороженной чернике концентрация антоцианинов больше почти в 2 раза!

Вывод: Однозначно полезно съесть свежую чернику, но при условии если вы лично сорвали ее с куста и сразу употребили. В противном случае на полке супермаркета это уже будет не свежая ягода и она будет лишена большей части своих полезных компонентов. Замороженная ягода во многом превосходит свежую. Если в ваших краях не растет черника, тогда смело употребляйте замороженную! Она принесет много пользы вашему организму, так как сохраняет витамины, микроэлементы и другие важнейшие вещества.

Черника в кулинарии

Это уникальная ягода, которая одинаково вкусно сочетается с различными мучными изделиями, и также хорошо дополняет мясные блюда. Я очень люблю стейки с черничным соусом — это блаженство. А какие вкусные слойки и вареники с черничной начинкой!

Этими словами хочу донести до вас информацию, что чернику можно использовать везде. Все зависит только от вашей фантазии и предпочтений. Домашние пироги, булочки и даже домашние вареники с картошкой можно залить черничным джемом. А как можно пить чай не добавив в него черничный листик и несколько ягодок?

Холодный черничный суп: рецепт

• 1 стакан черники.
• 1 ст. л. сахара.
• 0, 5 ст. сливок.
• щепотка корицы, соль

Чернику отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения. После закипания добавляем сахар с корицей. На мелком огне томим 15 минут. Под конец жидкость тщательно сбиваем блендером, а затем добавляем сливки.

Сливки непрервано помешиваем, суп надо почти довести до кипения, а затем снять с плиты. После этого посолить по вкусу и дать остыть. После остывания отправляем в холодильник на 1 час. Можно украсить листиком мяты или целыми ягодами черники.

А чтобы сливки не свернулись их можно предварительно размешать с горячей черничной жидкость из кастрюли, а затем вливать разведенные сливки в кастрюлю. Но обычно сливки хорошего качества не сворачиваются.

Черника в собственном соку: рецепт без сахара

Во время черничного сезона, обязательно нужно запасаться ягодами и делать консервации на зиму. Ведь, что может быть вкуснее, чем черничное лакомство суровым зимним вечерком?

Для начала надо подготовить кастрюлю. На дно кастрюли следует положить старое полотенце, а можно положить деревянную доску. Это делается для того, чтобы баночки не треснули ненароком.

Подготовленную чернику пересыпаем по баночкам до верха. Но обязательно еще оставляем большую тарелку с черникой в запасе. Она нам понадобится, так как во время варки ягодка в банках будет опускаться и нам нужно будет дополнять содержимое до верха.

Банки с черникой помещаем в кастрюлю. Желательно поставить впритык, чтобы не упали. После этого наливаем холодную сырую воду 2/3 уровня банки. Чтобы во время кипения вода не попадала в банки.

Доводим воду до кипения, после закипания убавляем до минимума.

Время от времени чернику надо досыпать в банки, чтобы снова получились полные. Так как часть ягод превращается в сок. Это продолжается до тех пор, пока черничный сок не покроет собой все ягоды черники.

После этого остается только закатать банки стерилизованными крышками.

Хранить можно либо в шкафу либо в холодильнике.

Косметические полезные свойства ягод черники

Эта ягода обладает двумя важнейшими эффектами:

• омолаживает
• защищает от вредных радикалов.

Поскольку черника является мощнейшим антиоксидантом, она замедляет процессы старения, а вот очистить кожу от, на первый взгляд невидимой грязи, может не каждое растение.

Все кто живет в более — менее крупном городе дышат выхлопными газами, сталкиваются с радиацией, канцерогенами, даже банальной пылью. Черника способна нейтрализовать химическую грязь, поэтому коже намного легче дышать.

К тому же ягода богата витаминами и микроэлементами, эфирами, органическими кислотами, биологически активными веществами, которые питают, насыщают и смягчают кожу.

Особенно эффективна ягода черника по борьбе с расширенными порами, а так же для подтяжки дряблой кожи. Очень нежно ухаживает за областью вокруг глаз, улучшает кровообращение, убирает синюшность.

Черничные маски могут окрасить лицо в темный пигмент, за ночь он как правило, проходит. Поэтому делайте процедуры на выходных.

Домашняя черничная маска

• 3 — 5 ст.л. ягод черники.
• 5 — 7 кап. масла из черничных косточек. (продают в аптеках)
• 0, 5 ч. л. жидкого меда.

Ягоды растолочь до однородной консистенции. Добавить масло и мед, все перемешать. Домашнюю маску из черники наносить на вымытое лицо, хорошо предварительно протереть его ватным диском, смоченным в зеленом чае. Держать маску 20 мин. Затем смыть прохладной слегка подкисленной лимоном водой.

полезные свойства, противопоказания, польза для глаз, посадка и уход

Автор: Елена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Категория: Плодово-ягодные растения Опубликовано: 13 августа 2017Последние правки: 02 ноября 2020

Черника обыкновенная (лат. Vaccinium myrtillus), или черника миртолистная – низкорослое растение со съедобными ягодами, вид рода Вакциниум семейства Вересковые (в недавнем прошлом этот род выделяли в семейство Брусничные). Латинское название рода происходит от слова «корова», поскольку листья некоторых видов использовались как корм скоту. Видовое название черника получила за свое сходство с миртом. Русское название было дано растению за цвет его ягод и сока, от которых руки и рот долго остаются черными. В России чернику иначе называют чернегой, черницей, черничником, чернишником или чернижником. Черника – родственница таких ягодных растений, как брусника, клюква и голубика.
Растет ягода черника в таежных районах Азии и Северной Европы, в субарктическом поясе, а также в Северной Америке. В культуре эту ягоду выращивают в лекарственных целях, а также как декоративное растение.

Посадка и уход за черникой

• Цветение: в мае-июне.
• Посадка: в августе-сентябре или поздней весной.
• Освещение: яркий свет или полутень.
• Почва: хорошо дренированная и кислая (pH 4,9-5,0).
• Полив: 2 раза в месяц, но в засуху нужен более частый полив: почва под кустами должна быть все время влажной. Через раз в поливную воду добавляют уксусную, щавелевую или лимонную кислоту.
• Подкормки: и минеральные, и органические удобрения вносят под кусты малыми дозами. Каждые 2-3 года почву перекапывают с торфом, смешанным с песком. Из органики применяют компост, перепревший навоз, а из минеральных удобрений – растворы суперфосфата, калимагнезии и сульфата аммония. Летним вечером кусты обрабатывают по листьям раствором микроэлементов. Черника не переносит удобрения, содержащие хлор!
• Обрезка: с 3-4 лет начинают формирование куста обрезкой. В 15 лет проводят омолаживающую обрезку. Санитарную прочистку делают ежегодно. Процедуру проводят ранней весной, до начала сокодвижения.
• Размножение: семенами и делением куста.
• Вредители: тля, щитовки.
• Болезни: ржавчина, мискосферелиоз, серая плесень, расная кольцевая пятнистость, некротическая пятнистость, карликовость, нитчатость ветвей и мозаика.
• Свойства: является ценнейшим пищевым продуктом, который содержит множество важный и полезных для человека элементов.

Подробно о выращивании черники читайте ниже

Ботаническое описание

Черника представляет собой листопадный кустарничек высотой 10-50 см, остроребристые зеленые ветки которого отходят от стволика под острым углом. Очередные, округлые, пильчато-зубчатые по краю листья черники, светло-зеленые весной и летом и краснеющие осенью, расположены на коротких черешках. Наземный стебель переходит в корневище, от которого отходят ветвистые мелкие корешки, проникающие вглубь на 5-6 см. Одиночные, поникающие зеленовато-розовые цветки черники располагаются на коротких цветоножках у основания молодых веток. Плод – шарообразная или яйцевидная ягода диаметром от 6 до 10 мм очень темного синего цвета с сизым налетом. Цветение черники происходит в мае или июне, а плодоносит она в июле-сентябре.

Посадка и уход за черникой

Посадка черники в саду

Лучше всего чувствует себя черника в полутени, под сенью деревьев, на кислых почвах, в которых грунтовые воды залегают близко к поверхности. При выращивании черники на солнечном участке будьте готовы летом несколько раз в день опрыскивать ее кусты водой. Что касается времени посадки, то в районах с мягкой и короткой зимой лучше заниматься этим в августе или сентябре. В средней полосе и в местности с еще более суровым климатом сажать чернику рекомендуется поздней весной, когда минуют возвратные заморозки.

Располагают саженцы черники в ряду с интервалом 1,5 м друг от друга. Если посадка осуществляется в два ряда, то между ними оставляют интервал около 2,5 м. Размер ямы под саженец черники – 60х60 см при глубине 80 см. На дно каждого котлована нужно поместить слой дренажного материала из керамзита или битого кирпича.

На фото: Черника – очень полезное растение

Поскольку обычно садовая земля недостаточно кислая для черники, нужно заблаговременно подготовить почвенную смесь, в которой растение будет хорошо развиваться: верхний слой вынутой при выкапывании лунок под чернику почвы смешивают с торфом из расчета 2:1, к полученной смеси добавляют для подкисления порошковидную серу в количестве ¼ чайной ложки на каждое растение. Слишком тяжелый грунт облегчают за счет внесения в него речного песка или перепревшей дубовой листвы. Приготовленной почвенной смесью заполняют ямы и оставляют на неделю-другую, чтобы почва в них устоялась. То есть, начинать готовить ямы под чернику нужно примерно за 3-4 недели до посадки.

Лучшим посадочным материалом являются двух-трехлетние саженцы черники, однако при покупке будьте бдительны, чтобы вам не достались саженцы голубики, ведь черника и голубика очень похожи. Перед высадкой земляной ком саженцев нужно пропитать влагой. Почву в яме перед посадкой поливают раствором 1 чайной ложки лимонной кислоты в ведре воды, разрыхляют, делают в ней углубление и помещают в него корневую систему саженца, после чего осторожно расправляют его корни, разрыхляя земляной ком, и заполняют оставшееся пространство подкисленной почвенной смесью. После посадки поверхность участка уплотняют, обильно поливают, а впоследствии мульчируют торфом, опавшей листвой или опилками.

Если в качестве саженцев используются растения старше трех лет, их ветки после посадки обрезают на высоте 20 см – это облегчит адаптацию растения на новом месте.

Как ухаживать за черникой

Уход за кустами черники в первую очередь заключается в регулярном поливе: проводят эту процедуру два раза в месяц, но если стоит затяжная засуха, то поливают растение чаще, потому что почва под кустами черники должна быть слегка влажной все время. В воду один раз в месяц добавляют лимонную, щавелевую или уксусную кислоту. Однако пытаясь поддерживать постоянную влажность грунта, можно нечаянно перестараться и получить печальные последствия в виде грибковых заболеваний. Поэтому лучше не заливать растение водой, а принять меры, не позволяющие ей быстро испаряться. Сохранит влагу в почве слой мульчи из опилок, листьев или хвои толщиной не менее 4 см.

Подкармливают культуру как органическими, так и минеральными удобрениями. Из органики чернике больше подходят перепревший навоз, торфяная крошка и компост, которые вносят один раз в три года осенью в количестве 3-4 кг на 1 м². Минеральные удобрения в виде растворов суперфосфата, сульфата аммония и калимагнезии тоже добавляют в почву в небольших количествах ежегодно. Не применяйте удобрения, содержащие хлор: черника их не переносит.

На фото: Выращивание черники в саду

Хорошо отзывается черника на внекорневую обработку микроэлементами, которую осуществляют вечером, после того, как спадет жара.

Обрезку черники начинают ранней весной, когда растению исполнится 3-4 года: к этому времени на кустах появляются разные костлявые приросты, слабые и нездоровые ветви, от которых нужно избавляться. Идеальный куст черники должен состоять из 7-9 здоровых развитых ветвей, а чтобы побеги на этих ветках росли крепкие и сильные, нужно укорачивать ветки, достигшие возраста 4 лет, до 20 см. Также необходимо удалять на чернике множественные боковые побеги с почками, которые дают слишком мелкие и поздние плоды. По достижении кустом черники пятнадцатилетнего возраста необходимо провести его омолаживающую обрезку, во время которой все ветки куста обрезают на высоте 20 см от земли. При своевременной и правильной обрезке черники у вас никогда не будет проблем с урожаем.

Если вы выращиваете чернику как декоративное растение, вы можете обрезкой придать ей любую форму и подогнать куст под стиль вашего сада.

Зимостойкая черника не нуждается в укрытии на зиму. Гораздо больше она боится весенних возвратных заморозков, во время которых могут погибнуть ее цветки. Будьте готовы защитить посадки черники от внезапного похолодания.

К болезням и вредителям черника садовая устойчива, но иногда возникают проблемы и у этой культуры. Из вредителей чаще всего черника страдает от тли и щитовок – сосущих насекомых, питающихся соком ее листьев и побегов. Уничтожают тлю и щитовок инсектицидными препаратами – Актелликом, Актарой, Инта-Виром. В профилактических целях осенью, после листопада, из-под кустов убирают и сжигают все растительные остатки, а ранней весной проводят превентивную обработку черники препаратом Каратэ.

Из грибковых заболеваний опасаться нужно ржавчины, мискосферелиоза и серой плесени. Мискосферелиоз проявляется красновато-черными пятнами на листьях черники, которые потом выглядят, как испачканные грязью. Симптомы ржавчины – темно-бурые пятна на листьях, а серая плесень вызывает мумифицикацию плодов черники. Все эти болезни лечатся фунгицидными препаратами – Топсином-М, Фундазолом и бордоской жидкостью. Если вы обнаружили заболевание в самом начале, вполне возможно, что будет достаточно одного опрыскивания, но если болезнь уже развилась, настраивайтесь на длительную борьбу.

На фото: Ягода черника – вкусна и полезна

Самыми опасными заболеваниями черники являются вирусные: красная кольцевая пятнистость, некротическая пятнистость, карликовость, нитчатость ветвей и мозаика. От вирусных инфекций препаратов пока не придумали, поэтому пораженные растения нужно немедленно выкапывать и предавать огню.

Сбор черники и хранение

Сбор вручную

Собирают ягоды черники в пик их полезности – с середины июля. Черника в лесу прячется в низинках с болотистой почвой, но самые первые ягоды созревают на лесных опушках и прогалинах.

Снимать чернику нужно только с кустов не старше 15 лет: плоды именно таких растений содержат максимальное количество целебных веществ, в которых и состоит польза черники. В диких посадках возраст куста определяется по количеству боковых побегов на нем. Как собирать чернику? Сбор осуществляют в сухую погоду, утром или вечером. Снимают только спелые, здоровые и неповрежденные ягоды темно-синего, почти черного цвета, которые складывают в плетеные корзинки или пластиковую тару.

Комбайны для сбора черники

Для ускорения сбора ягод черники в 3-4 раза существует плодосъемник, или комбайн, по виду напоминающий совок. Стоит он недорого, и поэтому пользуется большой популярностью в тех местах, где сбор черники стал сезонным бизнесом. Этот комбайн представляет собой коробку, на нижней стенке которой закреплена «расческа» с длинными загнутыми зубцами, расположенными на расстоянии 5-6 мм друг от друга. Ветки, листья и побеги черники легко проходят между зубцами и не повреждаются, а ягоды оказываются в контейнере. Производят комбайны для черники из металла, пластика и дерева, а для изготовления зубцов используют проволоку. Можно смастерить такое приспособление и собственноручно.

На фото: Посадка и уход за черникой в грунте

Хранение

После сбора чернику очищают от плодоножек, листьев, веточек, зеленых ягод и другого мусора. Для этого ягоды заливают водой: спелая черника опускается на дно емкости, а мусор всплывает. Однако такой способ очистки не идеален, и после него нужно все равно очищать чернику вручную. Хранят ягоду в сушеном или замороженном виде, а также в виде варенья.

Для сушки ягоду рассыпают тонким слоем и помещают в печь или духовку, где и держат при температуре 40-50 ºC до полного усыхания, время от времени перетряхивая. Хранят сушеную ягоду в плетеной, картонной или деревянной таре в темном сухом месте.

Если у вас большая морозилка, разложите мытую и высушенную чернику на плоском подносе в один слой и поместите его в морозилку. Если поднос металлический, не забудьте застелить его бумажным кухонным полотенцем, поскольку контакт черники с металлом очень нежелателен. Замораживается черника в течение 2-3 часов. По истечении этого времени достаньте промороженную насквозь ягоду из морозилки, ссыпьте ее в пакет с зиппером, застегните молнию и поместите пакет в морозильную камеру. В таком виде черника может храниться один год.

На более длительное хранение мытую и высушенную чернику помещают в стеклянные банки, которые несколько часов калились в духовке. Банки закупоривают пробками, которые заливают воском. Хранят такую чернику в темных прохладных местах.

Виды и сорта черники

В культуре выращивают видовую чернику, потому что сортов у этой ягоды пока нет. То, что выдается за сорта черники, на самом деле является голубикой, а эти ягоды хоть и родственницы, но все-таки разные культуры. Путаница происходит из-за того, что в английском языке обе эти ягоды называются одинаково: blueberry.

На приусадебных и дачных участках можно встретить таких представителей рода:

Черника волосистая (Vaccinium hirtum)

Растение родом с Сахалина и из Японии, где оно растет в смешанных и хвойных лесах и по окраинам болот. Это листопадный кустарник высотой до 1 м с продолговато-яйцевидными, заостренными к верхушке зелеными листьями, которые осенью приобретают карминовый оттенок. Сине-черные шаровидные ягоды черники волосистой достигают в диаметре 5-7 мм.

Черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos)

Является реликтом третичного периода, распространенным на Кавказе, на севере Малой Азии, в некоторых районах Болгарии и в Северном Иране. Это крупный листопадный кустарник или деревце высотой до двух-трех метров с большими листьями и съедобными ягодами, которые используются наравне с плодами черники обыкновенной. Недостатком культуры является ее невысокая зимостойкость.

Черника узколистная (Vaccinium angustifolium)

Или черника пенсильванская происходит с востока Северной Америки. Это низкий кустарник высотой всего до полуметра с зелеными листьями и высокой зимостойкостью. В нашей местности это нечастый гость.

На фото: Собранный урожай черники

Черника овальнолистная (Vaccinium ovalifolium)

В естественных условиях распространена на Сахалине, Алеутских, Курильских и Командорских островах, в Северной Америке и Японии. В высоту эта черника достигает 3-4 м, растет она медленно, не цветет, высокой зимостойкостью не обладает.

Черника метелковидная (Vaccinium scoparium)

Встречается в таких штатах Северной Америки, как Алабама, Калифорния, Колорадо и Каролина. В высоту этот не особо зимостойкий кустарник достигает всего 20 см. Плоды на нем созревают не каждый год.

Свойства черники – вред и польза

Полезные свойства

Главное достоинство черники – антиоксиданты, входящие в состав ее ягод. Кроме черники, эти ценные вещества содержатся в таких продуктах, как краснокочанная капуста, ежевика, редис, яблоки, темный виноград, но все эти продукты по количеству антиоксидантов уступают чернике. Кроме того, в состав ягод и листьев черники входят магний, фосфор, калий, селен, цинк, кальций, сера, хлор, натрий, железо, медь, органические кислоты, витамины C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A, пектины, сапонины, гликозиды и другие полезные вещества.

Ягоды черники обладают противомикробным, противогнилостным и вяжущим свойствами. Каротиноиды, входящие в их состав, улучшают ночное зрение, поэтому во время Второй мировой войны английские пилоты активно ели свежую ягоду и черничное варенье. Кормят черникой и космонавтов.

То, что употребление в пищу ягод черники увеличивает поля зрения, усиливает его остроту и уменьшает усталость глаз, известно давно. Но в последнее время обнаружилось, что черника ускоряет обновление сетчатки глаза и улучшает его кровоснабжение. Для восстановления зрения нужно съедать натощак за 30 минут до завтрака 1 столовую ложку свежих или сушеных ягод черники, залитых с вечера для набухания холодной водой.

Прекрасные результаты дает применение черники при кожных сыпях, экземах и чешуйчатом лишае: свежим соком плодов нужно смазывать пораженные места. А при ожогах, гнойных ранах, язвах и мокнущих экземах показаны компрессы со свежеотжатым черничным соком, которые меняют 3-4 раза в сутки. Когда нет свежих ягод, для компрессов используют густой отвар сухих плодов (100 г ягод кипятят в 0,5 л воды, пока объем не уменьшится наполовину).

Противопоказания

Нельзя употреблять чернику людям с заболеваниями поджелудочной железы, а так же тем, у кого нарушена работа двенадцатиперстной кишки. Вредна черника при оксалатурии и индивидуальной непереносимости продукта. Нежелательно употреблять сушеные ягоды черники при запорах.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Вересковые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Плодово-ягодные растения Ягодные кустарники Медоносы Растения на Ч

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Полезные свойства черники — Основы диетотерапии

админ 10 мая 2021 г. 10:49 Поделитесь этим блогом:

Все мы знаем, что черника полезна — это факт, от которого трудно избежать, но детали относительно , почему черники полезны, часто умалчиваются.

Обычно вы часто слышите термин «антиоксидант». Может быть, разговор зайдет о здоровье кожи или кишечника, или, может быть, произойдет обратное, и скептик присоединится к фактам о содержании сахара и сильной неприязни к пурпурному цвету.

В следующий раз, когда вы захотите поговорить об этих радостных фиолетовых ягодах, держите следующие факты в заднем кармане. Никогда не знаешь, когда они пригодятся!

Черника содержит антиоксиданты

Мы начнем с самого популярного факта о пользе черники — антиоксидантов, содержащихся в простой чернике.

Наше тело любит антиоксиданты и использует их для защиты от вредных свободных радикалов, которые способствуют как старению, так и болезням.Естественно, все, что предотвращает старение и останавливает вредные заболевания (в том числе некоторые виды рака), представляет огромный интерес для потребителей, заботящихся о своем здоровье — черника перемещается на вершину фруктовой кучи в бесчисленных домашних хозяйствах.

Черника считается королем всех фруктов и овощей при сравнении уровней антиоксидантов, настолько, что на самом деле есть доказательства, связанные с прямым увеличением уровня антиоксидантов в организме.

Черника помогает сохранить здоровье костей

Хотя это один из продуктов питания, который обычно не связан со здоровьем скелета, черника связана с поддержанием здоровья костей.

Это свойство здоровья обеспечивается витаминами и минералами, входящими в состав ягоды, а именно железом, фосфором, кальцием, магнием, марганцем, цинком и витамином К, которые также присутствуют в костях человека.

Регулярное употребление черники значительно улучшает здоровье костей, обеспечивая крепкий и здоровый скелет, сохраняя структуру и силу.

Черника способствует здоровью кожи

Черника может похвастаться не только костями и антиоксидантными улучшениями, но и здоровьем кожи.

Основная система поддержки кожи, коллаген, полагается на витамин С в качестве основного питательного вещества и предотвращает повреждение кожи. Одна чашка черники может обеспечить до 24 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Коллаген также обладает способностью разглаживать морщины и улучшать текстуру кожи, и эта способность усиливается только при приеме витамина С.

Другие полезные свойства черники

Хотя у нас есть время рассказать только о небольшой горстке доказанных преимуществ черники для здоровья, у цветущих плодов есть бесчисленное множество других плюсов.

От противодиабетических эффектов и способности бороться с ИМП до улучшения функций мозга и профилактики сердечных заболеваний — по-видимому, нет ничего, что черника не могла бы сделать. Это почти позор, что антиоксидантные свойства крадут заголовки.

Есть множество способов включить их в здоровый рацион. Сам фрукт можно добавлять в овес, коктейли, есть отдельно или в составе любого количества смесей, в то время как в бесчисленных добавках и зелиях для здоровья используется экстракт черники, извлекающий выгоду из богатых преимуществ, которыми обладает ягода.

Преимущества черники + питание черники

Этот яркий фрукт может быть крошечным, но каждая порция содержит серьезный удар, когда дело касается питания. Черника, которую часто упускают из виду и затмевают более экзотические виды ягод, остается одним из самых питательных и богатых антиоксидантами фруктами в мире, и было доказано, что она может делать все: от улучшения здоровья мозга до сохранения силы сердца. Кроме того, в дополнение к длинному списку преимуществ черники для здоровья, эти фрукты также очень сладкие, низкокалорийные и вкусные.

Вам нужно больше объяснений, почему вы должны добавить эту ароматную ягоду в свой рацион? Продолжайте читать, чтобы узнать о пользе черники для здоровья и найти несколько творческих способов выжать несколько порций этого суперпродукта высшего качества в свой день.

7 главных преимуществ черники для здоровья

Хотите знать о пользе черники для здоровья и ее пользе? Вот семь основных преимуществ черники для здоровья:

1. Высокое содержание антиоксидантов
2. Помощь в борьбе с раком
3. Усилитель для похудения
4. Повысьте здоровье мозга
5. Снять воспаление
6. Поддерживает пищеварение
7. Содействовать здоровью сердца

1.Высокое содержание антиоксидантов

Антиоксиданты — это соединения, которые борются с вредными свободными радикалами и обеспечивают множество преимуществ для здоровья. Фактически, антиоксиданты не только предотвращают повреждение клеток, но и защищают от нескольких типов хронических заболеваний, включая рак, болезни сердца и диабет. (1)

Черника — один из лучших источников антиоксидантов. Одно исследование, проведенное в Китае, сравнило антиоксидантную способность черники, ежевики и клубники и показало, что черника не только обладает самой высокой общей антиоксидантной способностью, но также содержит больше многих специфических типов антиоксидантов, включая фенолы, флавоноиды и антоцианы.(2)

Дикая черника особенно богата антиоксидантами. (3) Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , например, показало, что добавление участникам порошка дикой черники увеличивало антиоксидантный статус сыворотки на 8,5% всего за один час. (4) Благодаря антиоксидантным свойствам черника часто используется в составах с лютеином для поддержания здоровья глаз.

Другие лучшие антиоксидантные продукты включают темный шоколад, ягоды годжи, орехи пекан, гвоздику и корицу.

2. Помогите бороться с раком

Недавнее исследование выявило впечатляющие результаты о способности черники защищать от некоторых видов рака.

Например, исследование в пробирке 2010 года показало, что экстракт черники способен подавлять рост и распространение клеток рака груди, делая экстракты черники потенциальными противораковыми агентами. (5) Другое исследование на животных из онкологического центра Брауна при Университете Луисвилля лечило крыс с раком груди с помощью черничного порошка и показало, что это уменьшило объем опухоли на 40 процентов.(6)

Аналогичным образом, исследование в пробирке 2007 года показало, что сок черники низкорослого куста снижает рост нескольких типов рака, включая клетки рака желудка, простаты, кишечника и груди. (7)

Несмотря на то, что эти результаты обнадеживают, обязательно употребляйте различные ягоды вместе с большим количеством других фруктов и овощей, чтобы действительно оптимизировать противораковый потенциал вашего рациона.

3. Увеличьте потерю веса

Взгляните на профиль питания черники, и вы быстро поймете, почему эта богатая питательными веществами ягода великолепна, если вы хотите быстро похудеть .Он низкокалорийный, но содержит колоссальные 3,6 грамма клетчатки на чашку, удовлетворяя до 14 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке всего за одну порцию.

Клетчатка медленно движется по пищеварительному тракту, способствуя насыщению и дольше сохраняя чувство сытости, что способствует снижению веса.

Несколько исследований на животных подтвердили благотворное влияние черники на потерю веса. Например, исследование на животных, опубликованное в журнале PLoS One , показало, что черничный сок предотвращает ожирение у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров.(8) Другое исследование на животных, проведенное Сердечно-сосудистым центром и Программой интегративной медицины штата Мичиган, показало, что потребление черники было связано с уменьшением жира на животе на у крыс с ожирением. (9)

Обязательно сочетайте чернику с питательной, сбалансированной диетой и большой физической активностью, чтобы еще больше снизить вес.

Связано: Как Макви Берри приносит пользу кишечнику, сердцу, коже и глазам

4. Повысьте здоровье мозга

Одно из самых впечатляющих преимуществ черники для здоровья — это ее способность укреплять здоровье мозга.Было проведено множество исследований, показывающих, что употребление черники может улучшить память и познавательные способности.

В недавнем исследовании 2016 года, опубликованном в European Journal of Nutrition , было обнаружено, что употребление черничного напитка улучшает когнитивные способности по сравнению с плацебо у 21 ребенка. (10) Другое исследование показало, что ежедневное употребление сока черники в течение 12 недель может улучшить память пожилых людей. (11)

Кроме того, черника богата антиоксидантами, которые могут защитить мозг от повреждения свободными радикалами и способствовать здоровому старению мозга.(11)

Помимо черники, других продуктов для мозга , которые могут помочь улучшить память и концентрацию внимания, включают авокадо, свеклу, листовые зеленые овощи и грецкие орехи.

5. Снять воспаление

Хотя воспаление — это нормальный иммунный ответ, который помогает защитить ваше тело от болезней и травм, хроническое воспаление лежит в основе большинства заболеваний . Фактически считается, что воспаление способствует возникновению широкого спектра состояний, включая рак, аутоиммунные состояния, сердечные заболевания и даже депрессию.(12)

Доказано, что черника, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, оказывает значительное противовоспалительное действие на организм. Исследование в пробирке 2014 года даже показало, что полифенолы, содержащиеся в чернике, помогают снизить активность нескольких маркеров воспаления. (13) Аналогичным образом, исследование на животных, опубликованное в Journal of Pharmacy and Pharmacology , также показало, что экстракт черники эффективен для уменьшения отека лап крыс. (14)

Сельдерей, брокколи, ананас, лосось и семена чиа — это всего лишь несколько других противовоспалительных продуктов , которые следует включить в диету для борьбы с болезнями.

6. Поддерживает пищеварение

Содержание 3,6 грамма клетчатки в каждой чашке, включая одну-две порции черники, может помочь вам удовлетворить ваши потребности в клетчатке, а также способствовать регулярности и здоровому пищеварению.

Когда вы едите клетчатку, она проходит через желудочно-кишечный тракт в непереваренном виде, увеличивая объем стула, чтобы вы продолжали оставаться в норме. Фактически, анализ в World Journal of Gastroenterology рассмотрел результаты пяти исследований и обнаружил, что увеличение потребления пищевых волокон может помочь увеличить частоту стула у людей с запорами .(15)

Сочетайте чернику с большим количеством воды, физической активностью и другими продуктами с высоким содержанием клетчатки , такими как фрукты, овощи, бобовые, орехи и семена, чтобы ваша пищеварительная система работала эффективно.

7. Содействовать здоровью сердца

Нет сомнений в том, что здоровое сердце — ключевой компонент общего здоровья. Ваше сердце отвечает за перекачивание крови по телу, чтобы обеспечить ваши ткани кислородом и питательными веществами, необходимыми для процветания и выживания.

К сожалению, коронарных сосудов сердца болезней — одна из основных причин смерти, на которую, по оценкам, приходится 31,5 процента всех смертей в Соединенных Штатах. (16) Высокий уровень триглицеридов , повышенный уровень холестерина и повышенное кровяное давление — это лишь некоторые из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые могут вызвать нагрузку на ваше сердце и заставить его работать больше.

Исследования показывают, что употребление черники может помочь снизить некоторые факторы риска сердечных заболеваний.Например, исследование 2015 года показало, что ежедневное употребление черники в течение восьми недель привело к снижению артериального давления, и ригидности артерий у 48 женщин. (17) Другое исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , показало, что добавление черники привело к большему снижению артериального давления и окислению холестерина ЛПНП, двух основных факторов риска сердечных заболеваний, по сравнению с контрольной группой. (18)

Конечно, польза черники при сердечно-сосудистых заболеваниях ограничена, если она не сочетается со сбалансированным питанием, здоровым образом жизни и регулярными физическими упражнениями.

Связано: 11 главных преимуществ арбуза для здоровья (+ рецепты)

Питание

Черника — это продукт, богатый питательными веществами. . Это означает, что черника не так калорийна, но содержит большое количество витаминов и минералов. Профиль питания черники особенно богат клетчаткой, , витамином К, , марганцем и витамином С.

Одна чашка сырой черники содержит примерно: (19)

• 84 калории
• 21.4 грамма углеводов
• 1,1 г белка
• 0,5 г жира
• 3,6 грамма пищевых волокон
• 28,6 мкг витамина К (36 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма марганец (25 процентов суточной нормы)
• 14,4 миллиграмма витамина С (24 процента суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма тиамина (4 процента суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма рибофлавина (4 процента суточной нормы)
• 0,8 миллиграмма витамина Е (4 процента суточной нормы)
• 0.1 миллиграмм меди (4 процента DV)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам черника также содержит некоторое количество ниацина, витамина А, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, цинка, железа, магния и фосфора. Кроме того, черника также содержит другие полезные соединения, в том числе ресвератрол , , антоцианин, фитонутриенты и птеростильбен. Именно этот профиль питания черники обеспечивает все замечательные преимущества черники для здоровья.

Связанный: Что такое Гекльберри? Удивительные свойства черники для повышения иммунитета

Blueberries vs.Ежевика против малины

Есть множество разновидностей ягод. От черники до клубники индийский крыжовник , это может немного сбить с толку, когда вы стоите в проходе с продуктами и размышляете, какой из них следует добавить в корзину.

Черника, ежевика и малина — три самые распространенные ягоды, и их легко запутать. Все они маленькие, темные и набиты антиоксидантами и важными питательными веществами.

Малина и ежевика имеют наибольшее сходство по внешнему виду, поскольку принадлежат к одному семейству растений. У обоих есть много отдельных ячеек, которые выступают, создавая неровный вид, но ежевика, как правило, больше с клетками, которые имеют тенденцию к выпуклости больше, чем у малины. Малина также может иметь цвет от темно-красного до темно-фиолетового цвета, сопоставимого с ежевикой.

Однако есть много различий, которые отличают эти три типа ягод. Малина и ежевика обычно имеют терпкий вкус, а черника намного слаще.С точки зрения питания, ежевика содержит меньше всего калорий на грамм и содержит больше всего витамина К. Малина содержит больше всего витамина С и и содержит почти в 2,5 раза больше клетчатки, чем черника. Между тем, черника обладает более высокой антиоксидантной способностью, чем ежевика.

Из-за этих незначительных различий в питании, польза ежевики для здоровья может отличаться от пользы малины или черники. Однако все они могут быть полезными добавками к пище и способствовать укреплению здоровья.Включите в свой рацион все три продукта и воспользуйтесь уникальной пользой для здоровья, обеспечиваемой каждым из них.

Как использовать

Дикая голубика растет на юге Канады и вдоль восточного побережья США в низкораспространенных кустах, известных как низкорослая голубика. Есть также другие сорта, выращиваемые и культивируемые по всему миру, от Европы до Азии, Австралии и других стран. Сезон сбора черники обычно приходится на май — середину августа, хотя это может варьироваться в зависимости от вашего местоположения и сорта черники рядом с вами.

При сборе черники она должна быть достаточно спелой, иметь синий цвет, и для ее сбора требуется лишь легкое прикосновение. Обязательно тщательно вымойте их, прежде чем наслаждаться сладким ароматом.

Если же рядом с вами не растет черника, не бойтесь. В наши дни у вас, вероятно, не возникнет проблем, если вы найдете пинту черники на полке в местном продуктовом магазине. Вы также можете найти как обычную, так и дикую чернику в отделах замороженных фруктов во многих магазинах.По возможности выбирайте органические продукты, поскольку обычная черника часто содержит вредные пестициды. Можно также выращивать чернику, а кусты черники лучше всего растут, если добавить в почву торфяной мох.

Вы можете добавить чернику практически в любой рецепт, чтобы усилить сладость. Попробуйте добавить их в блины или выпечку, чтобы повысить уровень антиоксидантов в вашем блюде. Как вариант, попробуйте посыпать ими овсянку или йогурт или наслаждаться ими как есть, чтобы без чувства вины удовлетворить свое пристрастие к сладкому.

Связано: 9 полезных свойств ягод можжевельника

Чтобы в полной мере использовать преимущества черники для здоровья, просто выньте миску и наслаждайтесь — никаких других ингредиентов не требуется. Однако, если вы хотите все перемешать, есть множество вкусных способов добавить чернику в свои любимые рецепты. Для начала попробуйте несколько из этих рецептов черники:

История

Польза черники для здоровья не была секретом для коренных американцев.На протяжении веков этот фрукт, черника Vacinium , почитался за его мощные лечебные свойства и даже использовался в кулинарии, чтобы придать блюдам дополнительную дозу аромата.

Однако английские поселенцы, прибывшие в Соединенные Штаты, не верили, что голубику можно приручить. В 1893 году Элизабет Уайт, дочь производителя клюквы из Нью-Джерси, начала добавлять чернику в местный урожай своей семьи. Пятнадцать лет спустя ботаник Фредерик Ковилл начал проводить эксперименты с черникой, пытаясь определить лучшие дикие растения для селекции, и объединился с Уайтом, чтобы помочь скрестить и создать некоторые из восхитительных сортов черники, которые мы теперь знаем и любим.Первый коммерческий урожай голубики северной высокорослой, известной как Vacinium corymbosum, , был продан парой в 1916 году, чуть более 100 лет назад. Помимо низкорослых и высокорослых, вы также можете встретить разновидности кроличьих глаз.

Сегодня популярность черники резко возросла. В 1974 году Министерство сельского хозяйства США объявило июль «Национальным месяцем черники», а в 2003 году Нью-Джерси выбрал чернику в качестве официальной ягоды штата. К 2012 году черника была обнаружена почти в 4000 продуктах, включая продукты питания, косметику и товары для домашних животных.По мере того, как накапливаются доказательства, демонстрирующие длинный список преимуществ черники для здоровья, нет никаких сомнений в том, что мы продолжим видеть больше этой восхитительной синей ягоды. (20)

Риски и побочные эффекты

Черника обычно считается безопасной для большинства людей и может потребляться с минимальным риском побочных эффектов.

Однако у некоторых людей может быть аллергия на чернику. Если вы испытываете какие-либо симптомы пищевой аллергии , такие как зуд, отек или затрудненное дыхание, после употребления черники, прекратите употребление и немедленно обратитесь к врачу.

Те, кто принимает препараты для разжижения крови, такие как варфарин, также могут захотеть сохранить умеренное потребление, поскольку черника богата витамином К, который может взаимодействовать с этими лекарствами.

Кроме того, по возможности выбирайте органическую чернику, чтобы предотвратить воздействие пестицидов. Вам также следует покупать свежую чернику, а не сушеную, поскольку сушеная черника содержит концентрированное количество витаминов и минералов, а также более калорийно и сахар.

Последние мысли

• Черника низкокалорийна, но богата антиоксидантами, клетчаткой, витамином К, марганцем и витамином С, а также многими другими важными микроэлементами.
• Черника имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе улучшает здоровье сердца и мозга, регулярность, уменьшает воспаление, защищает от некоторых видов рака и увеличивает потерю веса.
• Выбирайте органическую свежую чернику и ешьте ее сырой, чтобы получить максимальную пользу с точки зрения питательности. Чернику также можно добавить в ваши любимые рецепты, чтобы добавить сладости.
• В сочетании со здоровым питанием и образом жизни одна-две порции черники каждый день могут принести серьезную пользу вашему здоровью.

Читать дальше: Брусника: антиоксидантная суперберника, которая борется с воспалением и многое другое

Сила черники

Октябрь 2014 г. Выпуск

Сила черники
Ясенка Пиляц Зегарак, доктор философии
Диетолог сегодня
Том.16 № 10 стр. 42

Данные свидетельствуют о том, что этот фрукт набит антиоксидантами и фитохимическими веществами, которые могут помочь предотвратить и замедлить прогрессирование хронических заболеваний.

Редко можно встретить клиента или пациента, которому не нравится вкус черники ( Vaccinium spp ). Но помимо их острой сладости и того факта, что вы можете класть их в рот один за другим или добавлять во многие рецепты, черника обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Черника богата антиоксидантами и фитохимическими веществами, которые, как показали исследования, связаны с сердечно-сосудистым и когнитивным здоровьем, а также с профилактикой рака и диабета. Их популярность в Северной Америке растет. Производство свежей и переработанной черники стабильно росло в среднем на 20% каждые два года с 2008 года1. В период с 2005 по 2012 год площадь черничных полей в Северной Америке увеличилась на 74% с 71 075 до 123 635 акров. В Британской Колумбии больше всего посевных площадей, а штат Мичиган на протяжении многих десятилетий является мировым лидером по объемам производства как свежей, так и переработанной черники.

Пищевые свойства и антиоксидантный состав
Диетологи десятилетиями подчеркивали важность включения продуктов с низким содержанием жира, клетчатки и питательных веществ в рацион своих клиентов и пациентов. «Каждый должен стремиться потреблять рекомендованное количество фруктов и овощей для оптимального здоровья, а черника — простой и вкусный способ помочь вам достичь своей цели. Всего 1/2 стакана фруктов считается одной порцией, и они не требуют нарезки или очистки от кожуры — плюс нет отходов », — говорит Джоан Тегерани, менеджер по коммуникациям Совета по чернике Highbush в США.Черника — отличный источник клетчатки, витаминов А и С, калия и фолиевой кислоты2. Одна чашка содержит 14% дневной нормы клетчатки. Кроме того, черника является одним из богатейших источников антиоксидантных фитонутриентов.3 Разнообразный спектр фенольных соединений черники, таких как антоцианы, кверцетин, кемпферол, мирицетин и хлорогеновая кислота, способствует их общей антиоксидантной способности.4,5 (Антиоксидантная способность, Измерение методом химического лабораторного анализа, называемого способностью поглощения кислородных радикалов, является одним из нескольких методов, которые не учитывают биодоступность, распределение и метаболизм ингредиентов продукта.) «Черника также имеет богатое разнообразие различных видов антоцианов, например 26 различных антоцианов, тогда как некоторые другие ягоды могут содержать только два или три разных вида антоцианов», — говорит Мэри Энн Лила, доктор философии, магистр медицины, директор Института растений для здоровья человека. и выдающийся профессор Дэвида Х. Мердока Государственного университета Северной Каролины, который провел 18 лет, изучая различные виды Vaccinium.

Польза для здоровья
Из-за большого разнообразия биоактивных соединений, присутствующих в чернике, исследования, проведенные за последнее десятилетие, связали их потребление с предотвращением и замедлением прогрессирования заболевания.Защитные эффекты употребления клюквы и черники были признаны при некоторых видах рака; сердечно-сосудистые заболевания, такие как атеросклероз и ишемический инсульт; и нейродегенеративные заболевания.6 Эти защитные эффекты были приписаны фитохимическим веществам видов Vaccinium, таким как флавоноиды (антоцианы, флавонолы и проантоцианидины), производные коричной кислоты и стильбены и тритерпеноиды. Исследователи предполагают, что биоактивные компоненты черники оказывают свое действие, противодействуя окислительному стрессу, уменьшая воспалительные процессы в организме и модулируя молекулярные взаимодействия и экспрессию генов, связанных с заболеванием.6 Положительные эффекты биологически активных веществ черники также влияют на чувствительность к инсулину и диабет 2 типа, заболевания мочевыводящих путей, острые и хронические воспаления 7-9

Heart Health
По данным Всемирной организации здравоохранения, сердечно-сосудистые заболевания являются ведущей причиной смерти во всем мире, и ожидается, что к 2030 году они станут причиной 23,3 миллиона смертей.10 Сердечно-сосудистые заболевания также являются ведущей причиной инвалидности во всем мире.
Черника была в центре внимания нескольких исследований на людях и животных, направленных на установление связи между потреблением и улучшением здоровья сердца.В одном 10-недельном исследовании изучалось влияние добавок черники на артериальное давление и реактивность сосудов у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров / холестерина и контрольную диету.11 Крысы, соблюдающие диету с высоким содержанием жиров и высоким содержанием холестерина с добавками 2 % черники испытали снижение систолического артериального давления на 14% на 8 неделе по сравнению с крысами, получавшими контрольную диету. Крысы, получавшие диету с высоким содержанием жиров и высоким содержанием холестерина с добавлением 2% черники, имели такое же снижение систолического артериального давления на 14% на 10 неделе по сравнению с крысами, получавшими только диету с высоким содержанием жиров.Сосудистая реактивность также улучшилась у крыс на диете с высоким содержанием жиров с добавлением черники.

Антоцианы в чернике и клубнике также связаны с более низким риском инфаркта миокарда у женщин молодого и среднего возраста. В исследовании, опубликованном в 2013 году, участвовало 93 600 женщин в возрасте от 25 до 42 лет в течение 18 лет.12 Женщины были здоровы в начале исследования, но за 18-летний период исследования исследователи наблюдали 405 случаев инфаркта миокарда. Однако у женщин, которые потребляли более трех порций черники и клубники в неделю, наблюдался значительный защитный эффект от инфаркта миокарда.

Противоопухолевые свойства
Доказательства доклинических и клинических исследований показывают, что активные вещества черники также могут служить противораковыми агентами посредством различных биологических механизмов.13 Вовлеченные механизмы включают ингибирование пролиферации и метастазирования раковых клеток, усиление апоптоза и т.д. уменьшение продуктов окислительного стресса и повреждения макромолекул, а также предотвращение образования провоспалительных молекул.Исследования линий раковых клеток показали положительное влияние черники и отдельных соединений черники на раковые клетки молочной железы и полости рта. 14-17 Птеростильбен, природный стильбен, выделенный из черники и аналог ресвератрола, особенно считается противоопухолевым агентом на основе его противоопухолевых свойств в организме человека. несколько распространенных злокачественных новообразований.18 Это соединение было изучено на предмет его способности подавлять образование стволовых клеток рака груди; предотвратить рост, прогрессирование и метастазирование рака простаты; и ингибируют пролиферацию клеток и индуцируют апоптоз в клетках карциномы желудка человека.14,19,20 Хотя точный фармакологический механизм птеростильбена все еще неизвестен, его большая биодоступность является преимуществом по сравнению с другими соединениями стильбена.18 Полный противораковый потенциал птеростильбена и других биологически активных веществ черники может быть определен в будущих исследованиях.

Нейрокогнитивные эффекты
Помимо противораковых свойств, несколько исследований на животных и людях показали, что диета, богатая черникой, может иметь положительные нейрокогнитивные эффекты.Первое исследование по этому вопросу, опубликованное в 1999 г. в журнале Journal of Neuroscience , продемонстрировало, что диета, богатая экстрактом черники, улучшила краткосрочную потерю памяти и обратила вспять некоторую потерю равновесия и координации у стареющих крыс. в 2003 году был расширен экспериментом на трансгенных мышах в модели болезни Альцгеймера, который впервые показал, что генетическую предрасположенность к болезни Альцгеймера можно предотвратить с помощью диеты.22

В 2010 году предварительное исследование влияния ежедневного употребления сока черники у девяти пожилых людей с изменениями памяти было опубликовано в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry .23 После 12-недельного вмешательства исследователи отметили улучшения в парное ассоциированное обучение и вспоминание списка слов среди участников. Третье исследование, опубликованное в 2011 году, представило доказательства того, что употребление диеты, обогащенной черникой, в течение одного и двух месяцев может в определенной степени предотвратить и обратить вспять снижение объектной памяти, связанное с возрастом, у старых крыс.24 Крысы, получавшие диету, богатую черникой, в течение двух месяцев, сохраняли улучшенную работоспособность в течение следующего месяца, получая стандартную лабораторную диету. Эти исследования вызвали интерес к нейрокогнитивным преимуществам потребления черники и могут послужить основой для более тщательных клинических испытаний в будущем.

Противодиабетические свойства
В 2008 году исследователи провели исследование, опубликованное в журнале Journal of Medicinal Food , в котором основное внимание уделялось количественному определению фенольных соединений и их антиоксидантных свойств в настоях из листьев черники, которые, как было показано, обладают антидиабетическими свойствами.25 В этом исследовании in vitro сравнивалось содержание фенолов с антиоксидантным действием в некоторых голубиках высокорослой и дикой европейской голубике, также известной как черника обыкновенная ( Vaccinium myrtillus ). Исследователи обнаружили, что настой дикой черники обладает наивысшей антиоксидантной способностью и способностью улавливать свободные радикалы.

Настои из листьев дикой черники использовались в практике традиционной медицины Европы и Северной Америки, и ранее были отмечены антидиабетические свойства листьев диких видов Vaccinium, богатых полифенолами.26,27 Исследование, проведенное in vitro на этанольных экстрактах из корней, стеблей, листьев и плодов черники, с использованием различных клеточных биотестов, показало, что разные части растения содержат несколько активных компонентов с инсулиноподобными антидиабетическими свойствами. 27 Данные о воздействии на людей ограничены, положительные эффекты наблюдаются в основном у пациентов среднего и пожилого возраста и в легких случаях диабета. 28 В доклиническом исследовании ежедневное добавление цельной черники в течение шести недель привело к повышению чувствительности к инсулину. у тучных, инсулинорезистентных мужчин и женщин без диабета.29

В недавней модели на животных исследователи оценили эффект перорального фенольного экстракта и обогащенной антоцианом фракции из ягод Vaccinium angustifolium Aiton с добавленным биоусиливающим агентом лабразолом для снижения гипергликемии у мышей с диабетом.30 Лечение (500 мг / кг массы тела) как с экстрактом, богатым фенолами, так и с фракцией, обогащенной антоцианом, снижали повышенный уровень глюкозы в крови на 33% и 51% соответственно.Эффекты этих составов были сравнимы с действием противодиабетического препарата метформина (27% при 300 мг / кг) .31 Действие фракции, обогащенной антоцианином, в значительной степени приписывалось мальвидин-3-O-глюкозиду, первичному антоциану, содержащемуся в экстракте. . Однако авторы отметили, что без лабразола эффект был незначительным, что, скорее всего, увеличивало биодоступность вводимых препаратов. На вопрос, следует ли в будущем сосредоточить усилия на изучении антидиабетического потенциала мальвидин-3-O-глюкозида, Лила ответила: «Мы действительно считаем, что в этом есть особый потенциал.Однако в целом мы действительно рекомендуем употреблять в пищу весь фрукт, а не экстракт, выделенный из какого-либо фрукта. Есть веские причины, по которым взаимодействующий набор фитохимических веществ во фрукте был объединен воедино. Некоторые фитохимические вещества являются биоактивными, другие, присутствующие в одном и том же фрукте, сами могут не иметь биоактивного потенциала, но при совместном содержании с фитоактивными веществами они улучшают биодоступность и попадание в кровоток. В ходе неоднократных исследований по всей стране и по всему миру выяснилось, что смесь сопутствующих фитохимических веществ более эффективна, чем отдельные изолированные соединения.Вот как работают растения — благодаря синергии и совместной фитохимической работе ».

Get Your Blues
Дикая или культивированная черника имеет массу преимуществ для здоровья, о которых диетологи могут рассказать клиентам и пациентам. Их фитохимический и антиоксидантный состав может помочь укрепить здоровье сердца и мозга, стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину, а также предотвратить и замедлить прогрессирование заболевания. «Все ягоды черники находятся в отдельном классе среди фруктов, — говорит Лила.«Они содержат множество фитоактивных соединений — антоцианов, проантоцианидинов, коричной и других фенольных кислот и других флавоноидов, — которые из-за своего потенцирующего взаимодействия особенно эффективно взаимодействуют с терапевтическими целями человека для предотвращения хронических заболеваний. Между фитоактивными химическими веществами, которые необычайно эффективны против болезней, существует синергизм и аддитивное взаимодействие ».

«Положите горсть в рот, добавьте сверху любимого блюда или добавьте их в рецепт», — говорит Тегерани.«Это простой и полезный ингредиент, который улучшит практически любое блюдо».

— Ясенка Пильяц Зегарак, доктор философии, ученый и писатель-фрилансер из Окемоса, штат Мичиган (http://www.thescientistwriter.com). Она является соавтором более 30 рецензируемых научных статей в журналах и научно-популярной книги Zinfandel: A Croatian-American Wine Story .

Ссылки
1. Североамериканский совет по голубике.Мировой отчет по выращиванию и выращиванию голубики за 2012 год. http://floridablueberrygrowers.com/wp-content/uploads/2013/03/NABC_2012-World-Blueberry-Acreage-Production.pdf. Февраль 2013 г. Проверено 1 июля 2014 г.

2. Министерство сельского хозяйства США. Национальная база данных по питательным веществам для справочной информации, выпуск 26. http://ndb.nal.usda.gov. Август 2013 г. По состоянию на 1 июля 2014 г.

3. Ву X, Бичер Г. Р., Холден Дж. М., Хейтовиц Д. Б., Гебхардт С. Е., Приор Р. Л.. Липофильные и гидрофильные антиоксидантные свойства обычных пищевых продуктов в США. Дж. Сельскохозяйственная продовольственная химия . 2004; 52 (12): 4026-4037.

4. Kalt W, McDonald JE, Ricker RD, Lu Z. Содержание и профиль антоцианов внутри и среди видов голубики. Can J Plant Sci . 1999; 79: 617-623.

5. Sellappan S, Akoh CC, Krewer G. Фенольные соединения и антиоксидантная способность черники и ежевики, выращенных в Джорджии. Дж. Сельскохозяйственная продовольственная химия . 2002; 50 (8): 2432-2438.

6.Нето CC. Клюква и черника: доказательства защитного действия против рака и сосудистых заболеваний. Mol Nutr Food Res . 2007; 51 (6): 652-664.

7. Ведик Н.М., Пан А., Кэссиди А. и др. Потребление флавоноидов с пищей и риск диабета 2 типа у мужчин и женщин в США. Am J Clin Nutr . 2012; 95 (4): 925-933.

8. Офек И., Голдхар Дж, Шэрон Н. Активность адгезина клюквы и черники против Escherichia coli. Adv Exp Med Biol . 1996; 408: 179-183.

9. Эспозито Д., Чен А., Грейс М. Х., Комарницкий С., Лила М. А.. Ингибирующее действие антоцианов дикой черники и других флавоноидов на биомаркеры острого и хронического воспаления in vitro. Дж. Сельскохозяйственная продовольственная химия . 2014; Epub впереди печати.

10. Информационный бюллетень по сердечно-сосудистым заболеваниям. Веб-сайт Всемирной организации здравоохранения.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/en/.Обновлено в марте 2013 г. Проверено 5 июля 2014 г.

11. Родригес-Матеос А., Исисака А., Маватари К., Видал-Диз А., Спенсер Дж. П., Терао Дж. Вмешательство черники улучшает реактивность сосудов и снижает кровяное давление у крыс, получавших с высоким содержанием жира и высоким содержанием холестерина. Br J Nutr . 2013; 109 (10): 1746-1754.

12. Кэссиди А., Мукамал К.Дж., Лю Л., Франц М., Элиассен Х., Римм Э.Б. Высокое потребление антоцианов связано со снижением риска инфаркта миокарда у женщин молодого и среднего возраста. Тираж . 2013; 127 (2): 188-196.

13. Johnson SA, Arjmandi BH. Доказательства противораковых свойств черники: мини-обзор. Противораковые агенты Med Chem . 2013; 13 (8): 1142-1148.

14. Mak KK, Wu AT, Lee WH, et al. Птеростильбен, биологически активный компонент черники, подавляет образование стволовых клеток рака груди в микроокружении опухоли и метастазирование посредством модуляции цепи NF-kB / microRNA 448. Mol Nutr Food Res . 2013; 57 (7): 1123-1134.

15. Каная Н., Адамс Л., Такасаки А., Чен С. Порошок цельной черники ингибирует метастазирование тройного отрицательного рака груди в модели ксенотрансплантата на мышах посредством модуляции воспалительных цитокинов. Nutr Cancer . 2014; 66 (2): 242-248.

16. Moon D, McCormack DM, McDonald D, McFadden D. Птеростильбен индуцирует митохондриальный апоптоз в клетках рака груди in vitro. J Surg Res . 2013; 180 (2): 208-215.

17. Chen Q, Li S, Jia Y, Wang L. Антоцианы черники вызывают остановку клеточного цикла G2 / M и апоптоз KB клеток рака полости рта посредством подавления метилирования p53. И Чуань . 2014; 36 (6): 566-573.

18. Маккормак Д., Макфадден Д. Птеростильбен и рак: текущий обзор. J Surg Res . 2012; 173 (2): e53-e61.

19.Ли К., Диас С.Дж., Римандо А.М. и др. Птеростильбен действует через ассоциированный с метастазами белок 1, подавляя рост, прогрессирование и метастазирование опухоли при раке простаты. PLoS One . 2013; 8 (3): e57542.

20. Пан М.Х., Чанг Й.Х., Бадмаев В., Нагабхушанам К., Хо, CT. Птеростильбен вызывает апоптоз и остановку клеточного цикла в клетках карциномы желудка человека. Дж. Сельскохозяйственная продовольственная химия . 2007; 55 (19): 7777-7785.

21. Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б., Денисова Н. А. и др.Устранение возрастного снижения передачи нейрональных сигналов, когнитивных и моторных поведенческих нарушений с помощью пищевых добавок из черники, шпината или клубники. Дж. Neurosci . 1999; 19 (18): 8114-8121.

22. Иосиф Я.А., Денисова Н.А., Арендаш Г. и др. Добавка черники усиливает передачу сигналов и предотвращает поведенческие нарушения в модели болезни Альцгеймера. Nutr Neurosci . 2003; 6 (3): 153-162.

23.Крикориан Р., Шидлер М.Д., Нэш Т.А. и др. Добавка черники улучшает память у пожилых людей. Дж. Сельскохозяйственная продовольственная химия . 2010; 58 (7): 3996-4000.

24. Малин Д.Х., Ли Д.Р., Гоярзу П. и др. Краткосрочная диета, обогащенная антиоксидантами черники, предотвращает и обращает вспять потерю памяти при распознавании объектов у стареющих крыс. Питание . 2011; 27 (3): 338-342.

25. Piljac-Zegarac J, Belscak A, Piljac A. Антиоксидантная способность и полифенольное содержание черники (Vaccinium corymbosum L.) листовые настои. J Med Food . 2009; 12 (3): 608-614.

26. Murray MT. Черника (Vaccinium myrtillus). Am J Nat Med . 1997; 4 (1): 17-21.

27. Martineau LC, Couture A, Spoor D, et al. Антидиабетические свойства голубики канадской низкорослой Vaccinium angustifolium Ait . Фитомедицина . 2006; 13 (9-10): 612-623.

28. Уотсон Э.М. Некоторые наблюдения о влиянии экстракта листьев черники при сахарном диабете. Кан Мед Ассо Дж. . 1928; 19: 166-171.

29. Стулл А.Дж., Кэш К.С., Джонсон В.Д., Шампанское С.М., Чефалу В.Т. Биоактивные вещества черники улучшают чувствительность к инсулину у мужчин и женщин с ожирением и резистентностью к инсулину. J Nutr . 2010; 140 (10): 1764-1768.

30. Grace MH, Ribnicky DM, Kuhn P, et al. Гипогликемическая активность нового препарата с высоким содержанием антоцианов из Lowbush Blueberry, Vaccinium angustifolium Aiton . Фитомедицина . 2009; 16 (5): 406-415.

31. Бейли С.Дж., Дэй К. Метформин: его ботаническое происхождение. Практический диабет Int . 2004; 21 (3): 115-117.

[боковая панель]

ВИДЫ ЧЕРНИКИ
Сорта голубики подразделяются на два основных типа: культурная форма высокорослой ( Vaccinium corymbosum ) и форма дикорастущей ( Vaccinium angustifolium ).Есть также гибридные черники, которые обладают промежуточными свойствами двух основных форм. Кусты черники с высокими кустами вырастают значительно выше, чем кусты с низкими кустами (до 8 футов), а их ягоды крупнее и обильнее. Низкорослые кусты обычно достигают около 1 фута в высоту и приносят более мелкие, но более ароматные плоды. Сорта северного высокорослого кустарника хорошо себя чувствуют в прохладном климате с долгой и холодной зимой. Южные сорта высокорослого кустарника морозоустойчивы и идеально подходят для мягкого южного климата.В некоторых штатах, выращивающих чернику, таких как Мичиган и Мэн, фермы по выбору сами являются местными достопримечательностями, предлагая посетителям возможность выбрать, попробовать и купить различные продукты из черники на месте.

европейцев и североамериканцев употребляли чернику ( Vaccinium sp ) на протяжении веков. Сегодня их выращивают в коммерческих целях по всему миру. Наиболее широко выращиваются северные высокорослые сорта, такие как Патриот, Дюк и Джерси.Согласно отчету о посевных площадях и производстве голубики Североамериканского совета по голубике за 2012 год, Северная Америка является крупнейшим в мире производственным регионом, на который приходится примерно 60% мировых высокорослых культур. Сезон черники в Северной Америке обычно начинается в середине мая и заканчивается в конце лета.

— JPZ

Как черника влияет на ваш организм? | Здоровое питание

Согласно Системе ресурсов здорового питания Министерства сельского хозяйства США ежегодно в Северной Америке выращивают более 200 миллионов фунтов черники, и они выращиваются здесь уже сотни лет.Одним из первых обедов, которые Льюис и Кларк ели с коренными американцами, было оленине с черникой. Сегодня они являются вторыми по употреблению ягодами в Соединенных Штатах после клубники и предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья, включая защиту от сердечных заболеваний, некоторых форм рака и ожирения.

Контроль веса

Чашка сырой черники содержит 84 калории, грамм белка, полграмма жира, отсутствие холестерина и 3,6 грамма клетчатки, что делает ее хорошим выбором, если вы пытаетесь похудеть или поддерживать свой текущий масса.Согласно базе данных гликемического индекса Сиднейского университета, хотя она содержит 14,74 грамма сахара, больше, чем большинство фруктов, чашка черники имеет гликемический индекс 53. Это число считается безопасным для большинства диабетиков.

Антоцианы

Содержащийся в чернике около 14,4 миллиграммов витамина С — от 15 до 20 процентов от рекомендуемой дневной нормы — содержит антиоксиданты, которые поддерживают вашу иммунную систему и здоровье клеток. Согласно исследованию 1994 года, опубликованному в «Journal of Food Science», черника содержит от 110 до 260 миллиграммов антоцианов на 100 граммов, в зависимости от сорта.Антоцианы, которые широко изучаются из-за их антиоксидантного потенциала, представляют собой класс флавоноидных соединений, которые придают пигменты многим красным, пурпурным и синим фруктам и овощам.

Преимущества для сердечно-сосудистой системы

Черника может помочь людям с сердечными заболеваниями. В 2009 году исследователи из Национального института старения изучили влияние диеты, богатой черникой, на крыс с сердечной недостаточностью. В научном журнале «PLoS ONE» они задокументировали, что через год у крыс, соблюдающих черничную диету, улучшились сердечные заболевания и на 22 процента снизился уровень смертности, чем у крыс, которые не ели чернику, что побудило исследователей предложить провести дополнительные исследования. о взаимосвязи черники и здоровья сердца.

Профилактика рака

По данным Американского института исследований рака, флавоноиды и эллаговая кислота в чернике делают их эффективным средством борьбы с раком. Витамин С в чернике улавливает свободные радикалы и предотвращает их образование канцерогенов. Антоцианы и эллаговая кислота останавливают рост раковых клеток и вызывают самоуничтожение некоторых типов раковых клеток, включая клетки рака легких, желудка, поджелудочной железы и груди. Они также могут обладать противовоспалительным действием, защищающим от рака пищевода и толстой кишки.Содержание клетчатки сводит к минимуму количество времени, в течение которого ваши клетки подвергаются действию канцерогенов, что еще больше снижает ваш риск.

Ссылки

Writer Bio

Майя Эпплби — сертифицированный NASM персональный тренер с более чем 15-летним опытом работы в индустрии фитнеса. Ее статьи были опубликованы в самых разных печатных журналах и онлайн-изданиях, включая Энциклопедию медсестер и смежных заболеваний Gale, New Moon Network и Bodybuilding.com.

20 Польза черники для здоровья, подтвержденная доказательствами

Черника содержит антиоксиданты и фитонутриенты, оба из которых очень полезны для здоровья.Они включают способность уменьшать признаки старения, могут улучшить здоровье сердца, помочь контролировать артериальное давление и диабет и даже снизить риск рака. Черника, которую многие считают суперпродуктом, также помогает улучшить здоровье мозга, способствует похуданию и снимает воспаления.

Что такое черника?

Черника ( Vaccinium corymbosum ) — крошечные съедобные ягоды цвета индиго, сладкие на вкус. Черника — это многолетний цветущий кустарник, который растет группами, особенно в Северной Америке.Они тесно связаны с черникой, клюквой и крыжовником.

Черника Пищевая ценность

5 пищевые волокна, всего 9070 г]706 907 [g] мг [мг] 6 906 мг ] [мкг] 906 906 IU] 18: 0 [г] полиненасыщенные [г]5 0 г]3 0,09 Gly

Пищевая ценность

---

Черника, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка (148 г) 1 ягода (68 г)
Питательные вещества	Значение
Вода [г]	84,21
Энергия	57
Энергия [кДж]	240
Белок [г]	0.74
Общий липид (жиры) [г]	0,33
Зола [г]	0,24
Углеводы, по разнице [г]	14,49
2,4
Сахаров, всего включая NLEA [г]	9,96
Сахароза [г]	0,11
Глюкоза (декстроза)	4.97
Крахмал [г]	0,03
Кальций, Са [мг]	6
Железо, Fe [мг]	0,28
Магний
Фосфор, P [мг]	12
Калий, K [мг]	77
Натрий, Na [мг]	1
мг цинк	0,16
Медь, Cu [мг]	0.06
Марганец, Mn [мг]	0,34
Селен, Se [мкг]	0,1
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг]	9,7	0,04
Рибофлавин [мг]	0,04
Ниацин [мг]	0,42
Пантотеновая кислота [мг]	0,12	0,12	0.05
Фолат, общий [мкг]	6
Пищевой фолат [мкг]	6
Фолат, DFE [мкг]	6
6
6
Бетаин [мг]	0,2
Витамин A, RAE [мкг]	3
Каротин, бета [мкг]	32	54
Лютеин + зеаксантин [мкг]	80
Витамин E (альфа-токоферол) [мг]	0.57
Токоферол, бета [мг]	0,01
Токоферол, гамма [мг]	0,36
Токоферол, дельта [мг]
9069am	0,07
Витамин К (филлохинон) [мкг]	19,3
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,03
16: 0 906 9070 [г]	0.01
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных, [г]	0,05
16: 1 [г]	0
18: 1 [г]	0,05
0,15
18: 2 [г]	0,09
18: 3 [г]	0,06
Триптофан [г]
0,02
Изолейцин [г]	0.02
Лейцин [г]	0,04
Лизин [г]	0,01
Метионин [г]	0,01
Цистенал 9069 [г]	0,03
Тирозин [г]	0,01
Валин [г]	0,03
Аргинин [г]	0,04	9069 гист. .01
Аланин [г]	0,03
Аспарагиновая кислота [г]	0,06
Глутаминовая кислота [г]	0,09
Пролин [г]	0,03
Серин [г]	0,02
Источники включают: USDA [1]

Черника с низким содержанием калорий, с низким содержанием калорий. с высоким содержанием клетчатки.Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, ягоды являются богатым источником витамина C, витамина K, витамина B6, фолиевой кислоты, калия, меди и марганца. В них мало углеводов и натрия и много воды. ^[2]

Они также богаты антиоксидантами, особенно антоцианами, которые придают им темно-синий цвет и полезны для здоровья. Черника, по сравнению со многими другими продуктами, имеет одно из самых высоких уровней антиоксидантов.

Польза для здоровья

Давайте посмотрим на мощные преимущества черники для здоровья.

Укрепляют кости

Черника богата кальцием, железом, магнием, фосфором, марганцем, цинком и витамином К; эти питательные вещества в сочетании с физическими упражнениями и общим здоровым питанием являются ключевыми для здоровья костей.

Уход за кожей

Антоцианы черники помогают бороться с окислительным повреждением ДНК, в то время как изобилие витамина С является важным фактором в создании коллагена. Вот почему регулярное употребление черники может помочь уменьшить признаки старения, такие как морщины, пигментные пятна и прыщи.

Мини-корзины с черникой Фото: Shutterstock

Снижает уровень плохого холестерина

Исследования показывают, что высокое содержание клетчатки и обилие антиоксидантов в чернике могут помочь растворить ЛПНП (плохой) холестерин, что делает их идеальной пищевой добавкой для борьбы со многими сердечными заболеваниями. одновременно укрепляя сердечные мышцы. Они также содержат калий, кальций и магний, которые помогают снизить кровяное давление. ^[3]

Исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии , показало, что ежедневное употребление черники помогает улучшить кровяное давление и артериальную жесткость у женщин в постменопаузе.Хотя для подтверждения эффективности этих результатов необходимы более продолжительные и масштабные популяционные исследования, предварительные результаты показывают, что ежедневное потребление черники может снизить кровяное давление и жесткость артерий. ^[4]

Protect Heart Health

Черника известна своим содержанием клетчатки, антоциана, калия, фолиевой кислоты, витамина B6 и витамина C. Было показано, что клетчатка и антоциан помогают снизить уровень холестерина, что, в свою очередь, может уменьшить или предотвратить закупорку артерий.Витамин B6 и фолиевая кислота смягчают повреждение кровеносных сосудов, подавляя накопление гомоцистеина, а калий регулирует работу сердечных мышц. ^[5]

Управление диабетом

Сок и экстракт черники могут помочь улучшить чувствительность к инсулину у тучных, недиабетических и инсулинорезистентных мужчин и женщин, как показывает одно исследование. Черника — это пища с высоким содержанием клетчатки, которая является неотъемлемой частью диабетической диеты и помогает снизить уровень сахара в крови. ^[6]

Противораковый потенциал

Согласно отчету, опубликованному Исследовательским институтом Бекмана города Надежды, Калифорния, в журнале Cancer Research Journal , ягоды обладают противораковыми свойствами.Результаты их исследований показывают, что пероральный прием черники может быть ключевым компонентом долгосрочных стратегий профилактики рака. Группа американских исследователей также опубликовала отчет в журнале Nutrition and Cancer Journal , в котором говорится, что он содержит определенные соединения, такие как птеростильбен и эллаговая кислота. Эти два в гармонии с антоцианом и другими антиоксидантами (такими как витамин С и медь) также исследуются на предмет их противоракового потенциала. ^{[7] [8]}

Улучшение функции мозга

Витамины, минералы и фитонутриенты, содержащиеся в чернике у детей в возрастной группе 7-10 лет, по-видимому, улучшают познавательные способности и предотвращают некоторую дегенерацию и гибель нейронов. исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition. Согласно предварительному исследованию, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, полезные соединения, содержащиеся в этих ягодах, могут иметь положительное значение для снижения риска заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Они могут даже лечить поврежденные клетки мозга и нейронные ткани, чтобы ваша память оставалась четкой. Однако для подтверждения этих первоначальных результатов необходимы дальнейшие исследования. ^[9]

Снижение веса

Высокое содержание клетчатки в них способствует пищеварению и похуданию.Согласно одному исследованию, они также способствуют насыщению и могут помочь уменьшить жир на животе. Одна чашка черники содержит всего 15 граммов углеводов и 84 калории. Таким образом, замороженная или сушеная черника — отличная низкокалорийная закуска. ^{[10] [11]}

Богаты антиоксидантами

Антиоксиданты вместе с другими фитонутриентами и флавоноидами, присутствующими в чернике, ответственны за часть активности по улавливанию свободных радикалов в организме. Группа флавоноидов, в частности антоцианин, защищает организм от всех видов повреждений, вызванных свободными радикалами. ^{[12] [13]}

В ряде исследований, опубликованных в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , установлено, что большое количество антиоксидантов полезно для организма различными способами, включая уменьшение повреждения клеточной структуры, повреждения ДНК и т. Д. и раннее старение. ^{[14] [15]}

Снимают воспаление

Антиоксиданты черники обладают противовоспалительными свойствами, снижая активность маркеров воспаления.Эти антиоксиданты могут помочь предотвратить хронические воспалительные заболевания. ^{[16] [17] [18]}

Другие преимущества

Другие преимущества ежевики включают:

Антидепрессант

Дикая черника, богатая флавоноидами, улучшает настроение и действует как эффективный антидепрессант. ^[19]

Способствует пищеварению

Грубые корма (клетчатка), присутствующие в чернике, вносят свой вклад в общее количество молочных продуктов, необходимое для предотвращения запоров.Кроме того, содержащиеся в чернике витамины, натрий, медь, фруктоза и кислоты могут помочь пищеварению, стимулируя секрецию правильного желудочного и пищеварительного сока. Это помогает пище плавно перемещаться по пищеварительной системе. ^[20]

Лечить инфекции мочевыводящих путей

Подобно тому, как клюква и клюквенный сок известны своим действием при ИМП, черника тоже может. Оба, как известно, обладают определенными антибиотическими свойствами и соединениями, предотвращающими прилипание бактерий к стенкам мочевого пузыря. ^[21]

Уход за глазами

Черника может отсрочить возрастные проблемы с глазами благодаря своим антиоксидантным свойствам. К ним относятся дегенерация желтого пятна, катаракта, миопия и гиперметропия, сухость, а также инфекции сетчатки. Они содержат специальные антиоксиданты, называемые каротиноидами (лютеин, зеаксантин и т. Д.), Флавоноидами (например, рутин, ресвератрол, кверцетин и т. Д.) И другие антиоксидантные соединения, которые очень полезны для здоровья глаз. ^[22]

Повышение иммунитета

Антиоксиданты, присутствующие в чернике, могут повысить вашу иммунную систему в целом и предотвратить инфекции. Когда ваша иммунная система окрепнет, вы уменьшите вероятность заражения простудой, лихорадкой, оспой и бесчисленным множеством других инфекционных заболеваний, распространяемых бактериями и вирусами.

Уменьшает болезненность мышц

Черника помогает уменьшить болезненность мышц и усталость, которые возникают после напряженных упражнений или активности, согласно исследованию, опубликованному в журнале Международного общества спортивного питания . ^{[23] [24]}

Уход за волосами

Они способствуют росту волос. Смешайте чернику и оливковое масло, нанесите смесь на волосы и корни и смойте теплой водой, чтобы ускорить рост волос.

Облегчить СРК

Шелуха черники, потребляемая вместе с пробиотиками, обладает потенциально сильными противовоспалительными свойствами. Эта комбинация может облегчить симптомы воспалительного синдрома кишечника (СРК) и болезни Крона, такие как кровотечение и боль, вызванные язвенным колитом. ^{[25] [26] [27] [28] [29]}

Содействовать детоксикации

Антоцианин черники был изучен на животных моделях, и было обнаружено, что он потенциально помогает выводить токсины из тяжелых металлов. из организма, включая свинец, ртуть, кадмий и мышьяк. ^{[30] [31]}

Увеличение продолжительности жизни

Полифенолы и ресвератрол, содержащиеся в чернике, давно считались способствующими увеличению продолжительности жизни и уменьшению побочных эффектов, связанных со старением.Конечно, эти соединения полезны только в сочетании с физическими упражнениями и здоровым образом жизни. ^{[32] [33] [34] [35]}

Типы

Есть пять основных видов черники:

• Низкоствольный
• Северный высокорослый
• Южный высокорослый
• Rabbiteye
• Полувысокая

Использование

Чернику можно добавлять практически в любое блюдо, чтобы придать сладко-терпкий вкус.Их можно использовать в качестве начинки или добавлять в различные блюда, такие как запеченные продукты, овсянку, йогурты, блины, смузи или салаты.

Советы по употреблению черники

• Добавление черники в коктейли еще никогда не было таким веселым и захватывающим. Чтобы он был более питательным и сбалансированным, рекомендуется добавлять около 2 стаканов овощей на каждые 1 стакан фруктов. Если вы хотите съесть смузи в качестве еды, взвесьте его, добавив порцию белка (греческий йогурт, протеиновый порошок или арахисовое масло).
• Замороженная черника — богатый источник клетчатки. Черника собирают на пике свежести, и она имеет аппетитный вкус, если смешать ее с восхитительным мороженым, крошками печенья или самостоятельно.
• Добавить чернику в вашу любимую миску с овсянкой или хлопьями можно быстро и легко, так как это увеличивает потребление клетчатки.

Выбрать, хранить и заморозить

Вот несколько советов, которые следует помнить при покупке и хранении черники:

• Они доступны в свежем, замороженном и сушеном виде.
• Замороженная черника теряет консистенцию быстрее, чем свежие ягоды, но вкус остается прежним.
• Всегда выбирайте свежую твердую чернику, так как она не содержит влаги и долго хранится.
• Свежую чернику, полностью высушенную, следует использовать в морозильной камере.
• Если вы предпочитаете сначала промыть чернику, не забудьте высушить ее бумажными полотенцами, а затем переложить в контейнеры для заморозки или пакеты на молнии для замораживания.
• Если вы не мойте ягоды перед их замораживанием, просто промойте их перед использованием.
• Для достижения идеальных результатов бросьте замороженную чернику в миску для овсянки, смузи, коктейли или соусы в течение 10 минут после извлечения их из морозильной камеры.

Побочные эффекты

Несколько побочных эффектов включают:

• Разжижение крови: Люди, принимающие разжижающие кровь лекарства (варфарин) или страдающие заболеваниями крови (гемофилия), говорят со своими врачами о потреблении черники. Содержание витамина К может препятствовать разжижению крови и вызывать образование тромбов.Считается, что потребление постоянного количества (например, 1 чашки три раза в неделю) может помочь врачам выбрать правильное количество лекарства.
• Аллергия: Они могут вызывать пищевую аллергию, такую ​​как зуд, отек или затрудненное дыхание.

Примечание: Избегайте использования до или после операции, так как черника может мешать контролю уровня сахара в крови.

Еще одна интересная вещь, которую нужно знать о чернике: чем темнее цвет черники, тем больше в ней антиоксидантов и других лечебных питательных веществ.

Ягода полезна для сердца

Когда дело доходит до продуктов, которые имеют прекрасный вкус и полезны для вашего сердца, это сложно превзойти ягоду. Ягоды всех видов богаты антиоксидантами. — вещества, содержащиеся в определенных продуктах питания, которые помогают бороться с повреждением клеток.

«Антиоксиданты работают повсюду в организме, включая сердце», — говорит диетолог Кэтлин Джонсон, зарегистрированный в Университете Джонса Хопкинса, M.A., R.D., L.D.N. Лучше всего их употреблять в натуральных цельных продуктах, а не в добавках, особенно в ярких фруктах и ​​овощах.

Ягоды считаются одними из самых вкусных и самых универсальных источников этих фитонутриентов (химических соединений растительного происхождения). Различные типы ягод имеют несколько разное качество и количество этих питательных веществ, поэтому их можно смешивать с пищей. Просто не забывайте есть ягоды в умеренных количествах, говорит Джонсон, потому что они действительно содержат сахар. «Свежие или замороженные лучше сушеных», — добавляет он. «Сушеные ягоды содержат только на 20 процентов больше фитонутриентов и больше сахара».

Встречайте лучшие ягодные культуры:

Черника

Хотя они содержат больше сахара, чем другие ягоды (15 граммов на чашку по сравнению с 5 граммами для малины), эта легко доступная ягода содержит множество различных типов фитонутриентов.

Советы по покупке и хранению: В сезон (с июня по август) купите достаточно, чтобы заморозить на потом; добавив сначала немного порошка витамина С, они сохранят свежесть еще дольше. Храните свежие ягоды в отделении для более свежих продуктов холодильника и не промывайте, пока не будете готовы к употреблению.

Советы по питанию: «Отложите обработанные закуски со вкусом черники и ешьте их целиком, — говорит Джонсон. Попробуйте добавить горсть в смузи для сладости.

Ежевика

«Их отчасти недооценивают и недооценивают», — говорит Джонсон.Они также входят в число ягод с самым высоким содержанием антиоксидантов и клетчатки, и их выращивают меньше, чем чернику, а это означает, что то, что мы едим сегодня, ближе к тем фруктам, которые когда-то существовали в дикой природе.

Советы по покупке и хранению: Как и большинство ягод, ежевика сезонна в конце весны и летом. Храните их в холодильнике, но не в холодильнике, и съешьте в течение нескольких дней.

Советы по питанию: Поищите на фермерских рынках близких родственников ежевики — логанберри, бойзеновой ягоды и марионники.Вы также можете купить эти ягоды замороженными и разморозить их в микроволновой печи, чтобы добавить в хлопья или поверх йогурта.

Клубника

Их ярко-красный цвет помогает «съесть радугу» — простой способ убедиться, что вы потребляете большое количество разнообразных питательных веществ.

Советы по покупке и хранению: Поскольку клубника занимает 4-е место в списке продуктов с высоким содержанием пестицидов Рабочей группы по охране окружающей среды, Джонсон рекомендует использовать органику. «Мытье ягод не помогает, потому что пестицид находится в почве и перерастает в саму ягоду, у которой также нет защитной пленки», — объясняет она.Ищите ягоды, которые полностью красные, а не белые, поскольку в них больше антиоксидантов и они лучше на вкус.

Советы по питанию: Попробуйте нарезать ими зеленый салат.

Другие варианты отличных ягод

Малина: Эти знакомые фавориты обладают удивительно сладким вкусом для ягод с низким содержанием сахара (5 граммов на чашку).

Клюква: Многие женщины знают, что они помогают предотвратить инфекции мочевыводящих путей; они также являются ягодами с наименьшим содержанием сахара (4 грамма на чашку).Ешьте их целиком, а не в виде сока, который содержит весь сахар (а часто и больше), без клетчатки и половины фитонутриентов.

Золотые ягоды: Их желто-золотой цвет означает, что они содержат немного другой набор питательных веществ, говорит Джонсон, и благодаря им ягодный салат выглядит великолепно!

12 преимуществ черники, оправдывающих их марку суперпродуктов

Массимо Рубино / EyeEmGetty Images

Один из самых оригинальных суперпродуктов, преимущества черники уже давно рекламируются благодаря невероятно высокому уровню питательных веществ и антиоксидантов (особенно с учетом их низкой калорийности — всего 83 на чашку!).

Многие из них можно отнести к антоцианину, растительному соединению из семейства полифенольных антиоксидантов, называемых флавоноидами, которое придает ягодам темный цвет.

«Черника богата витамином С, калием и клетчаткой», — говорит диетолог Анжелика Панагос. «И они универсальны, поэтому могут быть включены в наш рацион множеством разных способов».

Есть целый ряд рецептов, включающих супер-ягоды, включая смузи, тарелки для завтрака, салаты, блины и выпечку (для «чит-дня»!).

Unsplash

Польза черники для здоровья: что они делают для вашего тела и мозга?

Черника помогает с такими системами, как иммунитет, которые поддерживаются витамином С благодаря их высокому уровню — 24% от нашей суточной нормы в одной чашке.

Черника, как известно, богата антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов, разрушающих клеток, которые могут повредить нашу ДНК и вызвать рак. Они также содержат фолиевую кислоту, которая способствует восстановлению ДНК.

Еще одним преимуществом антиоксидантных свойств черники является нейтрализующий эффект на свободные радикалы, вызывающие признаки старения из-за солнца, загрязнения окружающей среды и курения.

Хотя и небольшие, но исследования довольно единодушны в своих выводах о том, что черника — в порошке, замороженной или свежей форме — снижает кровяное давление и, следовательно, риск сердечных заболеваний.

Другой способ, которым черника снижает риск сердечных заболеваний, — это снижение окисленного холестерина ЛПНП, согласно исследованиям.

• Повышает риск сердечных заболеваний

Было установлено, что 150 г черники в день не только влияют на факторы риска, но и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 15%.

Те же процессы, которые вызывают признаки видимого старения, такие как морщины, также влияют на работу нашего мозга, поэтому антиоксидантные ягоды замедляют снижение умственного развития.

• Помогает при инфекциях мочевыводящих путей (ИМП)

Так же, как клюква, как известно, снижает вероятность заражения ИМП, предотвращая связывание бактерий со стенкой мочевого пузыря, считается, что черника действует таким же образом, особенно для женщин, перенесших повторные инфекции.


• Снижает риск диабета 2 типа

В течение огромного 25-летнего исследования было показано, что употребление трех порций черники в неделю снижает вероятность заболевания диабетом 2 типа на 7%.

Исследования также показывают, что антоцианы влияют на чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы, которые являются факторами диабета 2 типа, особенно у мужчин и женщин с ожирением.

Благодаря высокому содержанию клетчатки черника помогает нам чувствовать сытость, что снижает общее потребление калорий.

Другое исследование показало, что флавоноиды особенно помогают при похудании.

Хотя исследования были небольшими, они предполагают более быстрое восстановление после тренировки с черничными смузи.

Исследования — хотя в настоящее время только на крысах, а не на людях — показали корреляцию между потреблением черники и крепкими костями, вероятно, из-за полифенолов.


И некоторые часто задаваемые вопросы о чернике …

Какова пищевая ценность черники?

Одна чашка или 148 граммов черники содержит 4 г клетчатки, 24% дневной нормы витамина С, 26% дневной нормы витамина К, 25% дневной нормы марганца, 5% дневной нормы витамина B6 и 36%. дневной нормы витамина К.

Какая польза черники для кожи?

Антиоксидант — это модное словечко о красоте, поэтому неудивительно, что черника ценится за свои дерматологические свойства. То же самое можно сказать и о витамине С, который содержится в ягодах в изобилии, который используется для осветления кожи и защиты ее от, помимо прочего, повреждения солнцем.

Здорово ли есть чернику каждый день?

Как и во всех других продуктах, смешивать их полезно, но при ежедневном употреблении черники нет проблем — просто не ешьте слишком много, так как любые фрукты могут вызвать расстройство желудка.

Почему черника суперпродукт?

Черника получила статус суперпродукта благодаря своей высокой питательной ценности и, как следствие, пользе для здоровья.

Каковы преимущества замороженной черники?

Хотя покупка замороженных ягод может продлить срок их хранения, тем не менее, этот процесс может снизить активность антоциана — по данным одного исследования, на 59% за шесть месяцев.

Каковы побочные эффекты черники?

Высокое содержание витамина К в чернике может повлиять на свертываемость крови, поэтому их лучше избегать тем, кто принимает препараты для разжижения крови.

Понравилась статья? ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ БЮЛЛЕТЕНЬ , чтобы получать еженедельную дозу функций.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.