Понедельник, 25 ноября
    |Разное|Сварить говядину в мультиварке: Как и сколько сварить говядину в мультиварке?
    Разное

    Сварить говядину в мультиварке: Как и сколько сварить говядину в мультиварке?

    alexxlab24.11.19840

    Содержание

    Как и сколько сварить говядину в мультиварке?

    Её можно готовить различными способами, один из самых популярных — это приготовления говядины в мультиварке. Расскажем, как сварить или потушить мясо, если у вас дома есть мультиварка.

    Отварная говядина

    Говядина, приготовленная в мультиварке, может стать прекрасной основой для холодных салатов или закусок. Если вы придерживайтесь здорового питания и следите за своей фигурой, отварной кусок мяса может стать самостоятельным обедом или ужином.

    1. Итак, возьмём кусок мяса необходимого вам веса.
    2. Промоем мясо, тщательно срежем кожу, прожилки и ненужный жир.
    3. В чашу мультиварки наливаем воду, помещаем в неё мясо, ставим режим «варка».
    4. Устанавливаем время приготовления – полтора часа.

    Если вы хотите сварить мясо быстрее, можете разрезать мясо на несколько небольших кусочков. Возможно, они получится не такими сочным, как если бы это был один большой кусок, но зато вы значительно сэкономите время.


    Варить мясо в мультиварке очень удобно, однако не забывайте, что периодически следует убирать навар, чтобы бульон получился прозрачным и более вкусным. Как правило, необходимо не менее четырёх-пяти раз снимать пенку и тщательно перемешивать мясо в мультиварке.

    Чтобы рассчитать необходимое количество воды, поместите в мультиварку кусок мяса, и залейте его водой так, чтобы оно была закрыта на три-четыре сантиметра.

    Солить бульон мы рекомендуем практически перед самым окончанием приготовления. Тогда мясо получится более нежным и сочным. А главное, такой продукт остается мягким, а не жёстким внутри.

    Как правильно отварить мясо в мультиварке, если вы приобрели не вырезку, а, допустим, продукт на кости или ребра? Если продукт жилистый, рекомендуется варить его от двух до двух с половиной часов, чтобы жилы размягчились и хорошо отходили от кости.

    Рецепты, как сварить говядину в мультиварке?

    Говядина, приготовленная в мультиварке, может быть абсолютно разной по вкусу. И не обязательно это просто отварные куски мяса. Они могут быть сочными, нежными, необычайно ароматными.

    Вкус мяса может быть самый разнообразный, все зависит от того, с какими специями и соусом её готовить. Можно приготовить блюдо с картофелем, рисом или овощами. Далее приведём самый популярный рецепт.


    Говядина с луком и морковью

    Для приготовления этого блюда на шесть порций необходимо взять доступные и привычные продукты:

    • 500 г мяса;
    • две моркови;
    • одна головка репчатого лука;
    • одна чайная ложка соли;
    • приправа и чёрный перец по вкусу;
    • 2-3 Лавровых листа.
    1. Итак, для начала необходимо нарезать филе крупными кубиками. Затем нарезаем лук и морковь соломкой. По желанию можно добавить в блюдо красный болгарский перец.
    2. Включаем мультиварку и наливаем на дно чаши растительное масло и выкладываем туда продукты.
    3. Обжариваем на протяжении 15 минут до появления золотистой корочки.Как только филе подрумянится, добавляю в мультиварку оставшиеся овощи, солим и перчим. Чтобы блюдо получилась ароматным, добавляем в него несколько листиков лаврового листа.
    4. Наше блюдо будет тушиться в мультиварке в собственном соку, однако чтобы оно не подгорало, добавляем туда 250 мл кипятка.
    5. Устанавливаем на полтора часа режим «тушение» и закрываем мультиварку.
    6. Спустя отведённое время выкладываем наше филе с овощами в глубокое блюдо, и украшаем мелко рубленой зеленью.

    Такая сваренная в мультиварке говядина будет очень нежной, и при этом ароматной. К ней подойдёт абсолютно любой гарнир: картофель, отварной рис, овощи на гриле или салат из свежих овощей.

    Отварная говядина на пару

    Один из самых популярных режимов мультиварки — это «варка на пару». Режим подойдёт любителям здоровой пищи и тем, кто придерживается принципов диетического питания.

    Говядина, приготовленная на пару сохраняет все свои уникальные свойства. Такое мясо содержит большое количество белка, витамины и микроэлементы. При этом оно является одним из самых низкокалорийных продуктов среди мяса. Поэтому, выбирая отварную говядину, можно не беспокоиться о том, что на талии отложатся лишние сантиметры.

    Рецепт приготовления очень прост!

    1. Нарезаем нашу говядину с кусками не менее пяти сантиметров.
    2. Если продукт жилистый, при необходимости отбиваем его молоточком.
    3. Помещаем продукт в специальную чашу для варки на пару с крупными отверстиями.
    4. Устанавливаем режим приготовления пищи длительностью полтора часа. За это время даже самые крупные куски мяса успеют хорошо провариться.

    Солить и перчить мясо не следует. Рекомендуем сделать это после приготовления. Сразу же посолите горячий кусок мяса, также используйте любые специи и приправы по вкусу. Подавать отварную говядину можно с различными соусами на свое усмотрение.


    Рекомендуем приготовить соус из свежей сметаны с чесноком и мелко рубленым укропом. Ароматный вкус этого соуса только подчеркнёт вкус говядины.

    Говядина с золотистой корочкой

    Если вы мечтаете о говядине нежной, но при этом обжаренной, с запечённой хрустящей корочкой, рекомендуем вам отварить мясо, а затем воспользоваться режимом «жарка». Это блюдо является одним из самых популярных. Как приготовить его в мультиварке, расскажем далее.

    На шесть порций понадобится 600 -700 граммов говяжьей вырезки. Не менее вкусно получаются приготовленные рёбрышки. Если у вас именно они, то действуйте абсолютно также по рецепт, как и для приготовления филе.

    1. Мясо тщательно моем, высушиваем, нарезаем небольшими кусочками примерно пять на пять сантиметров.
    2. Чтобы мясо было более нежным и ароматным необходимо заранее замариновать его. Маринад готовится очень просто. В глубокую чашу наливаем четыре столовые ложки оливкового или виноградного масла, добавляем пять ложек соевого соуса, две ложки горчицы.
    3. Маринуем наши кусочки говядины не менее двух-трёх часов. По прошествие этого времени, начинаем приготовления для тушения мяса.
    4. Так как маринад уже содержал масло, дополнительно наливать на дно чаши мультиварки какой-либо жир или масло нет необходимости. Опускаем туда кусочки говядины, устанавливаем режим «тушение» и выставляем время полтора часа.
    5. Тушения происходит на низкой температуре, куски мяса не развариваются, сохраняет свой первоначальный вид. При этом они пропитываются маринадом. тушатся в собственном соку и остаются очень ароматными. Любителям острых блюд, можно добавить красный перец чили или чесночок.
    6. Через полтора часа, говядина будет полностью готова. Включаем режим «жарка» и в течение 18 минут обжариваем нашу говядину до появления золотистой корочки. Рекомендуем добавить при жарке головку репчатого лука, порезанную полукольцами. Лук прекрасно сочетается с мясом, а во время жарки пропитается сочностью и ароматом маринада, в котором находилась наша говядина.

    Готовить говядину в мультиварке очень легко и просто. В домашних условиях её можно сварить, потушить в собственном соку. Варёное мясо предварительно можно замариновать или обойтись минимумом приправ и специй.

    Какой бы вариант вы не выбрали, чтобы сварить говядину в мультиварке понадобится минимум продуктов и времени. К тому же, не нужно переживать, что ваше мясо подгорит или будет не доготовлено. Умная техника позаботиться обо всём сама.

    Как сварить мясо в мультиварке, чтобы оно получилось сочным?

    Практика показывает, что вкусно отварить мясо не так просто, как кажется. К счастью, с появлением мультиварок, этот процесс заметно оптимизировался. Теперь не нужно постоянно следить за бульоном и вносить какие-то поправки в кулинарный процесс. Нужно только выбрать качественный компонент, правильно его подготовить, установить подходящий режим и запустить работу устройства. Правда, и при таком подходе придется ознакомиться с рядом нюансов, соблюдение которых позволит рассчитывать на получение идеального в плане вкуса, аромата и текстуры блюда.

    Общие рекомендации по процессу

    Мясо, приготовленное в мультиварке, будет отвечать всем требованиям только при условии соблюдения технических особенностей обработки. Мало выбрать на устройстве подходящий режим, загрузить в него продукт и запустить прибор. Сначала ингредиент нужно выбрать и подготовить. Независимо от того, что планируется варить – диетическую говядину или жирную свинину, нужно помнить о следующих моментах:

    1. На варку лучше отбирать кусочки чистого мяса без сухожилий, пленок и кусочков жира. Все эти элементы портят бульон, который потом впитывается волокнами.
    2. Мясо должно быть розовым и свежим. Старый и залежалый ингредиент, даже при необычно длительном вываривании в мультиварке, никогда не дойдет до нужной текстуры.
    3. Вопреки распространенному мнению, замороженную мясную мякоть вполне можно отваривать. Только сначала компонент необходимо полностью разморозить в холодильнике. Не стоит использовать для этой цели холодную (и уж тем более горячую) воду, волокна слишком сильно набухнут.
    4. Для каждого сорта мяса существует свой вспомогательный компонент, а иногда, и не один. Большой ошибкой будет использование привычных лука и моркови при работе со всеми видами продукта.
    5. Перед тем, как варить мясную заготовку в мультиварке, ее можно слегка обжарить на сухой сковороде, используя сильный огонь. В этом случае конечный продукт получится максимально сочным и нежным.

    Соблюдение этих простых рекомендаций позволит сварить не только очень вкусное мясное блюдо, но и сделать его полезным и питательным, несмотря на простоту подхода.

    Особенности приготовления говядины в мультиварке

    Говядину сложно испортить, особенно, если готовить ее в мультиварке. Нежирное мясо в результате термической обработки становится нежнее. Главное, довести его до нужной кондиции, лишь в этом случае волокна будут без проблем переработаны органами пищеварения.

    Сама манипуляция выглядит так:

    • Мясо промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее либо нарезаем продукт, либо располагаем в мультиварке единым куском, но он должен занимать не более половины объема чаши.

    Совет: Говядину и телятину лучше варить без косточек. В них у животных накапливаются минеральные соли и различные химические соединения, которые в процессе термической обработки попадают в бульон, а из него – в волокна мяса. Большинство из них плохо воспринимаются человеческим организмом, не перерабатываются и оседают в тканях в неизмененном виде.

    • Выставляем на приборе режим «Суп» или «Варка». Мясо заливаем водой до максимальной отметки (можно сразу использовать кипяток). Дожидаемся закипания жидкости, снимаем с нее пенку, вводим соль, несколько листиков лавра и только после этого закрываем крышку.
    • Длительность обработки зависит от размера кусков и свежести продукта. Нарезанную и молодую говядину достаточно варить около 2 часов. Крупные или жестковатые куски рекомендуется держать в мультиварке не менее 3 часов.

    Отваренный продукт рекомендуется достать из бульона сразу же после того, как прозвучит сигнал о готовности блюда. Настаивать говядину нет никакого смысла, мягче она не станет, а вот водянистую текстуру может приобрести.

    Как правильно отварить свинину?

    Свинину, в отличие от говядины, лучше варить на кости, но можно обойтись и чистой мякотью. В процессе обработки в воду рекомендуется добавить морковь и лук. Эти компоненты нужно очистить и выложить в чашу прибора вместе с промытым мясом. Заливаем компоненты водой, вводим соль, лавровый лист и пряности. Свинину не рекомендуется резать слишком мелко, мясо из-за этого может получиться слишком сухим. Жидкость доводим до кипения, снимаем пенку и накрываем крышкой.

    Продолжительность обработки свинины в мультиварке может быть следующей:

    • Небольшие кусочки будут готовы в течение часа после закипания. Их не стоит держать дольше, они потеряют нужный вкус.
    • Мякоть весом около 1-1,5 кг приготовится в течение 2 часов. Надрезать ее не нужно, она и без этого будет мягкой и нежной.
    • А вот на отваривание свинины на кости придется потратить не менее 3 часов.

    Некоторые специалисты рекомендуют варить свинину с небольшими кусочками жира. В этом случае сразу после окончания обработки их нужно будет срезать и выбросить. А сочное мясо лучше сразу нарезать ломтиками и далее использовать по назначению.

    Правила обработки нежной телятины

    Работа с телятиной отличается особой спецификой, обусловленной текстурой мяса. Прежде всего, нужно усвоить следующие моменты:

    1. Размораживать такое мясо нужно не в холодильнике, а при комнатной температуре.
    2. Заливается оно только холодной водой, использование кипятка негативно скажется на состоянии волокон.
    3. Соль добавляется за 10-15 минут до выключения прибора.
    4. Не стоит злоупотреблять с пряностями. Телятина, приготовленная в мультиварке, и без них получается вкусной и ароматной.
    5. Нежную мякоть лучше всего сразу нарезать порционными кусками, учитывая продолжительность воздействия, пересохнуть они не успеют.
    6. При отваривании продукта разрешено использовать не только овощи (морковь, лук, корень сельдерея), но и сухофрукты. Результат сначала покажется необычным, но очень вкусным.

    Промываем мясо под прохладной проточной водой, при необходимости чистим от пленок и выкладываем в чашу прибора. На мультиварке выставляем режим «Тушение». Продукт заливаем водой и добавляем все, что нужно по рецепту (соль, перец, лавровый лист, овощи или сухофрукты). Учитывая молодость мяса, пенку оно давать не должно, поэтому просто закрываем емкость крышкой и выставляем время. Телятину достаточно варить 1,5-2 часа, независимо от размера кусочков.

    Можно ли в мультиварке приготовить кролика?

    Отварить крольчатину в мультиварке очень просто, но только если знать, на какое время выставлять таймер. А зависит этот показатель от качества мяса.

    • Оптимальным для отваривания является мясо животного в возрасте 4-5 месяцев. Оно бело-розового цвета, тушка весит около 1 кг, волокна нежные и упругие. В этом случае продолжительность обработки должна находиться в пределах 1,5-2 часов.
    • Если тушка весит больше, это указывает на солидный возраст особи. Такое мясо немного жестче, варить его придется не менее 2,5-3 часов.
    • Куски крольчатины будут готовы через 35-55 минут, в зависимости от возраста мяса.

    Стоит учесть, что любая крольчатина варится исключительно на слабом огне, поэтому оптимальным режимом при использовании мультиварки станет «Тушение». Чтобы конечный продукт получился мягким, нежным и ароматным, тушку нужно предварительно вымочить в течение 6-8 часов, периодически меняя воду. Особый вкус блюда гарантирован, если крольчатину перед отвариванием замариновать в вине. Чтобы убедиться в готовности мяса его нужно проткнуть зубочисткой. Если инструмент легко входит, а из места прокола тонкой струйкой течет прозрачный сок, кролик готов.

    Отварное мясо является диетическим продуктом, но только в том случае, если правильно приготовлено. В этом случае кусочки будут без труда разделяться на волокна, но не отличаться сухостью. Если от бульона после обработки будет исходить неприятный запах, блюдо лучше не употреблять.

    Отварная говядина в мультиварке

    Время: 120 мин.

    Порций: 3-4

    Сложность: 1 из 5

    Что может быть проще говядины, сваренной в мультиварке? Наверное, ничего. Это простое, на первый взгляд, блюдо порадует всех своим необычайным вкусом и ароматом. Готовится оно в мультиварке достаточно быстро, а получается необычайно вкусным, мягким и сочным.

    Отварная говядина, приготовленная в мультиварке – это низкокалорийное и питательное мясо, которым можно украсить любое блюдо.

    Так как варить говядину можно запросто в мультиварке, многие хозяйки пользуются этим рецептом – быстрым, легким и совсем недорогим.

    Особенно это мясо хорошо подойдет людям, которые не любят жирную пищу. Но как приготовить говядину без жира? На самом деле все очень просто: в процессе тушения мясо растапливает весь жир и он уходит в бульон. А сама тушка получается сочной, так как мясные волокна станут мягкими и будут легко усваиваться организмом.

    Такой способ приготовления отварной говядины хорош тем, что вы сможете получить за один прием пищи необходимо количество белка, так как благодаря тушению его доля в мясе значительно вырастет.

    Почему готовить блюдо лучше в мультиварке

    Многие хозяйки стараются любое, даже самое простое блюдо готовить в этой чудо-печи. И это правильно, потому что она сохраняет все полезные свойства продуктов, не дает маслу впитываться в ингредиенты, а также быстро готовит любое лакомство.

    Варить говядину в мультиварке легко и очень просто: у вас будет минимум телодвижений и максимум результата.

    Чем же хороша мультиварка и почему в ней рекомендуется варить говядину:

    • В данном приборе мясо получается сочным и очень нежным, благодаря нескольким режимам работы и оптимальной температуре.
    • Во время приготовления вам не нужно будет следить за тушкой, так как бульон не убежит, а пена не поднимется.
    • Режим «Тушение» — это отличная программа для приготовления мяса. Именно на ней любая тушка получится мягкой, аппетитной и нежной (даже такое твердое мясо, как телятина, которую некоторые женщины варят часами, чтобы приготовить вкусное блюдо).
    • В процессе тушения телятина сохраняет все полезные свойства, содержащиеся в мясе.
    • Бульон после приготовления можно использовать для супа, подливы или любой другой еды, ведь он получится насыщенным и очень ароматным.

    Также важно отметить, что варить говядину при помощи мультиварки нужно только на режиме «Тушение», так как на остальных программах вода будет выкипать, брызгаться на мультиварку и постоянно убегать (особенно это произойдет, если вы решите делать большую порцию мяса).

    Говядина в мультиварке готовится достаточно быстро, поэтому в процессе ее приготовления можно начинать делать любой горячий гарнир.

    Что можно сделать на гарнир

    Говядина – разностороннее мясо, которое сочетается с любым гарниром и любыми овощами. Вы можете смело ее подать с отварными крупами, картофелем, макаронами, тушеными овощами и даже несладкой выпечкой.

    Легкие салаты на основе свежих овощей (капуста, помидоры, редис, баклажан) – также отличный вариант подачи блюда.

    Не стоит и исключать из виду и легкие закуски, такие как горячие бутерброды, омлет, рагу и так далее. В таком сочетании вкус телятины откроется по-своему и он сможет запросто наделить блюдо отличными вкусовыми качествами.

    Варить говядину в мультиварке достаточно просто, главное запастись необходимыми ингредиентами, в том числе приправами, и тогда вы сможете в короткий срок приготовить необычайно вкусное и полезное блюдо.

    Способ приготовления

    Если вы любите мясо, но не знаете, как его можно вкусно приготовить – предлагаем вам этот рецепт. Ведь жареная, маринованная и тушеная телятина со временем надоедает, а этот способ приготовления позволит вам разнообразить повседневное меню и сделать его чуть вкуснее.

    Ингредиенты:

    Говядина— 800 гр.
    Лавровый лист— 2 шт.
    Гвоздика— 2 шт.
    Черный перец— 5 горошин
    Сухая смесь для аджики— 1 ст. л.

    При приготовлении этого рецепта важно правильно нарезать мясо.

    Шаг 1

    Мясо полностью размораживаем, промываем холодной водой, а затем нарезаем небольшими эскалопами.

    Складываем его в чашу мультиварки, добавляем приправы строго по рецепту, чтобы не испортить вкус блюда.

    Шаг 2

    Заливаем чашу водой так, чтобы она суть покрывала телятину.

    Включаем режим «Тушение» на 2 часа и идем заниматься своими делами. Вы можете не бояться, что бульон убежит или поднимется пена. Кроме того, мясо мешать не нужно, оно и так приготовится вкусно и сочно.

    Вот и все – отварная говядина готова. Как видите, варить мясо в современно кухонном приборе несложно, главное знать основные нюансы приготовления блюда и тогда у вас получится нежнейшая тушка, которая поразит любого, кто ее попробует.

    Важно отметить, что многие советую солить и перчить мясо после приготовления – так оно получится намного вкуснее. Однако если вы хотите оставить бульон для приготовления блюда, тогда добавить соль и специи лучше перед приготовлением.

    Говяжий бульон можно заморозить или убрать в холодильник – он долго не испортится и будет такой же вкусный и ароматный, благодаря добавленным специям.

    Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

    Как готовить мясо в мультиварке

    Организм человека нуждается в употреблении мяса. В мясе содержатся полезные вещества, помогающие поддерживать здоровье нашего организма. Блюд из мяса тысячи. Однако наиболее полезным является отварное мясо (нежирные сорта). Данное блюдо рекомендовано для диетического питания. Оно полезно, как детям, так и взрослым.
    Готовят мясо разными способами. Мы будем готовить мясо в мультиварке.
    Рассмотрим рецепт приготовления отварного мяса.

    Ингредиенты

    • 500 грамм мяса
    • 1 морковь
    • Соль по вкусу.

    Как приготовить отварное мясо в мультиварке?

    Рецепты приготовления отварного мяса в мультиварке практически ничем не отличаются друг от друга. Единственным различием становится время приготовления.
    К примеру, курица готовится быстрее, чем говядина. В среднем, время приготовления мяса варьируется от 1,5 до 2,5 часов.
    Также следует обратить внимание на то, что молодое мясо готовится быстрее, чем старое.

    Как отварить мясо в мультиварке?

    Берём любое мясо. Мы будем готовить говядину. Тщательно промываем его под проточной водой. Опускаем в чашу мультиварки.

    Морковь чистим, моем и измельчаем. Лучше всего натереть морковь на крупной тёрке. В данном случае её вкусовые качества раскроются наилучшим образом.
    Помещаем морковь в мультиварку к мясу.

    Заливаем всё водой, до указанной отметки. Солим по вкусу. Закрываем крышку мультиварки.

    Говядина с картошкой
    Говядина с черносливом
    Говядина на пару

    Мясо в мультиварке варится на разных режимах. Всё зависит от типа вашей мультиварки. Наилучшим образом подойдёт режим “Суп”. Однако если ваша мультиварка не оснащена таким режимом, вы можете выбрать режим “Тушение”.

    Устанавливаем выбранный режим. Как правило, говядина в мультиварке варится 2 – 2,5 часа.
    В процессе варки образовавшуюся пенку снимать не нужно. Она будет сама оседать на стенках чашу мультиварки.
    После окончания времени приготовления следует открыть крышку мультиварки, вынуть мясо и положить его на тарелку. Позвольте мясу немного остыть, а затем подавайте его к столу, целым куском, или предварительно нарезав ломтиками. Для детского питания рекомендуется пропустить отварное мясо в мультиварке через мясорубку. Варёное мясо можно употреблять как отдельное блюдо, так и комбинировать с различными гарнирами.

    Бульон, оставшийся после варки мяса, выливать не стоит. Процедите его через сито. В дальнейшем вы можете использовать мясной бульон в качестве основы для приготовления различных супов

    Как сварить говядину вкусно, чтобы она была мягкой, сочной в кастрюле, мультиварке, скороварке

    Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

    Сварить говядину можно в большой кастрюле или в маленьком чугунке, оно получится одинаково вкусным. В говядине содержится много животного белка и витаминов А, B и С. Наличие говядины в меню благотворно сказывается на активности и энергичности. Отварная говядина является диетической и полезна при сахарном диабете.

    Как выбрать свежую и мягкую говядину?

    Для приготовления говядины подходят как мягкие, так и жёсткие части туши. Нужна не плоская, а объёмная вырезка. Мясо должно содержать внутри прослойки жира. Обычно для приготовления выбирают филейные части молодого животного, толстые края грудины или оковалок. Готовить можно только свежее мясо. Оно должно быть мягким, иметь терпкий кровяной запах и яркий цвет.

    Нельзя варить говядину сероватого оттенка, которая плохо пахнет или имеет жёлтые прожилки. Это признаки испорченного мяса. Если мясо ранее находилось в холодильнике, то перед приготовлением его необходимо разморозить. Говядина для варки подходит без костей. Лучше всего вываривается мякоть молодого животного.

    Как отварить говядину в кастрюле

    Варёная говядина – простое блюдо, но при правильном подходе и верной подаче из обычного отварного куска мяса получается изысканный, пряный деликатес. Для этого необходимо подобрать удобную посуду. Варить говядину нужно в глубокой алюминиевой кастрюле с высокими бортами и толстыми стенками.

    Высокая теплопроводность такой посуды обеспечит равномерное нагревание воды по всему объёму и хорошо проварит кусок мяса.

    Говядина должна свободно помещаться в кастрюле и оставлять место для дополнительных ингредиентов, если приготавливается совместным блюдом с картошкой, овощами или грибами. Бульон во время варки не должен выливаться через края кастрюли, чтобы пропитывать мясо, делать его мягче и насыщать вкусом.

    Классический способ приготовления

    Отварная говядина – полезная замена колбасы по равнозначной стоимости. Традиционный способ приготовления – несложный процесс. Заранее подготовленный кусок мяса нужно тщательно промыть, предварительно очистить от плёнок и налипшего жира, чтобы вся поверхность была гладкой и ровной. Если говядина лежала в холодильнике, то её нужно разморозить, пока полностью не оттает лёд, как внутри куска, так и снаружи. В зависимости от размера мяса при комнатной температуре это занимает 2-3 ч.

    Ингредиенты

    Для приготовления потребуется:

    • вырезка говядины 500-700 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • душистый горошек – 1 ч. л.;
    • сушёный или молотый перец – 1 ч. л.;
    • семена кориандра или чабрец – 1 ч. л.;
    • поваренная соль – 1 ст. л.

    Этапы приготовления

    Технология варки включает в себя следующие шаги:

    1. Сначала нужно подогреть воду до температуры кипения на сильном огне конфорки. В кастрюлю необходимо налить воды, заполнив объём на ¾. В классическом способе приготовления вода не должна быть никак подготовлена. Все специи добавляются позже.
    2. Существуют рецепты отварной говядины, в которых вода подготавливается заранее, и кусок мяса погружается в неё уже после приправ, но это не классический вариант. Объём ёмкости зависит от куска мяса. Для говядины весом в 500-700 г подходит кастрюля на 3-4 л.
    3. Затем нужно опустить заранее подготовленный кусок говядины в кастрюлю так, чтобы кипящая вода покрывала его полностью.
    4. Потом следует отваривать говядину до полного исчезновения пенки с поверхности воды.
    5. После нужно ослабить огонь, чтобы обеспечить минимальное кипение и накрыть кастрюлю крышкой.
    6. В конце приготовления необходимо выключить огонь и снять крышку с кастрюли.

    Подаётся отварная говядина, как правило, с овощами или гарниром, нарезанная аккуратными продольными ломтиками.

    Продолжительность варки мяса

    Говядина варится 1-1,5 ч. Продолжительность варки зависит от размеров куска и возраста туши животного, из которого извлечено мясо. После истечения основного времени в бульон к мясу добавляется соль и специи, а затем блюдо остаётся на тихом огне ещё 30 мин.

    Соотношение воды и соли

    Отварную говядину обычно обеспечивают крепким посолом. Соль необходимо добавлять по вкусу, но из-за того, что говядина варится долго и в большом объёме, соль нужно сыпать с избытком. На кастрюлю объёмом 3-4 л приходится 1 ст. л. поваренной соли.

    Что можно добавить

    Отварная говядина сочетается с овощами. В бульон к мясу можно добавить репчатый лук и морковь, аккуратно нарезанные кольцами, а также чеснок для более острого и насыщенного вкуса. Ингредиенты нужно добавлять в последние 30 мин. варки мяса.

    Советы и секреты варки говядины

    Чтобы качественно сварить говядину нужно знать несколько основных правил:

    • Сварить говядину вкусно с пенкой не получится. При варке говядины на поверхности воды появляется плотный белый налёт. Это сворачивающийся белок. Он препятствует испарению и уходу пара, но может залить плиту и испортить мясо. Образовывающуюся пенку необходимо убирать за всё время приготовления 3-4 раза до полного очищения поверхности воды.
    • Сварить говядину вкусно можно только без добавления воды. Свежая вода в бульоне нарушит вкусовой баланс ингредиентов и повредит мясу. Крышка сверху кастрюли будет препятствовать выкипанию. Если вода испаряется слишком быстро, то следует уменьшить огонь. В крайнем случае можно добавить в кастрюлю к мясу немного кипятка.
    • Готовность мяса проверяется прокалыванием вилкой или ножом. Лезвие должно легко проходить во внутрь. Хорошо разваренные волокна сами распадаются как нити плетёной верёвки. Отварная говядина приобретает ровный серый цвет по всей поверхности куска и в глубине. При хорошем качестве мяса и правильной варке говядина ароматно пахнет и разваливается при малейшем воздействии.
    • Сварить говядину вкусно – это только первый шаг к готовности блюда. Перед употреблением в пищу отварную говядину нужно остудить. Мясо следует оставить прямо в бульоне на 15-20 мин., тогда оно пропитается собственным соком, сохранит все питательные свойства и не усохнет, а вкус станет богатым и насыщенным.

    Как сварить говядину в мультиварке или скороварке

    Сварить говядину вкусно можно в мультиварке на пару и, как правило, в собственном соусе. Разные способы температурной обработки позволяют размягчить даже жёсткие сорта говяжьего мяса.

    Приготовленная в скороварке томлёная говядина получается настолько мягкая, что её можно есть губами.

    Список ингредиентов

    Потребуется:

    • филе говядины 700-900 г;
    • поваренная соль – 1 ст. л.;
    • чеснок – 1 зуб.;
    • паприка – 1 ч. л.;
    • вода – 200 мл;
    • чёрный или красный перец – 1 ч. л.

    Пошаговый процесс приготовления

    Технология варки включает в себя следующие этапы:

    Перед тем как приступить к приготовлению, мясо необходимо подготовить. Если говядина лежала в холодильнике, то её нужно разморозить и тщательно промыть. Далее нужно поместить мясо на фольгу и приправить специями.

    Приправы нужно нанести в равной пропорции со всех боков и аккуратно натереть ими говядину со всех сторон:

    1. После нужно завернуть мясо в фольгу.

      Как сварить говядину? Это можно сделать в мультиварке.

    2. В таком виде кусок следует оставить мариноваться на 2 ч., чтобы говядина пропиталась специями.
    3. Перед тем, как положить мясо в мультиварку, нужно добавить воды. Объём зависит от размера заготовки. Для куска весом в 700-900 г нужно 200 мл воды.
    4. Далее внутри мультиварки следует разместить завёрнутый в фольгу кусок мяса так, чтобы он не касался дна и поверхности воды.
    5. После нужно накрыть скороварку крышкой.

    Если в мультиварке или кухонном агрегате есть воздухоотводный клапан, то его нужно перевести в закрытое положение:

    1. Говядину следует оставить готовиться на 3 ч.
    2. Перед тем, как вынуть мясо из скороварки, необходимо выпустить пар.

    Если достать мясо сразу, то из него вытечет сок, говядина станет сухой и жёсткой. После приготовления мясо в фольге нужно оставить внутри кухонного агрегата на 20-30 мин. За это время оно остынет. Для подачи мяса в холодном виде говядину нужно оставить в открытой мультиварке на 4-5 ч., чтобы мясо впитало в себя сок.

    Разворачивать обёртку из фольги необходимо осторожно. Приготовленная в скороварке говядина розовая внутри и при надавливании пускает сок, а ещё она может цепляться за края фольги, оставляя драгоценные куски мяса на обёртке.

    Соотношение воды и соли

    Соль добавляется к мясу по вкусу, но в отличие от готовки в кастрюле, к говядине в пароварке не нужно добавлять избыточное количество соли и доливать воды. Закрытый отсек кухонного агрегата обеспечивает герметичную циркуляцию пара. Концентрация соли внутри не уменьшается, как в случае с варкой.

    Выбор программы приготовления. Продолжительность варки мяса

    В большинстве кухонных агрегатов для автоматического приготовления предусмотрен режим готовки на пару. Он может быть подписан одноимённым названием или иметь англоязычное наименование «Steam». При его выборе загорается соответствующий световой индикатор. Если в скороварке есть регулировка мощности, то во время приготовления мяса её нужно поставить на более высокое значение, чем при нормальном режиме. Говядину следует готовить под более высоким давлением пара.

    Говядина, как правило, более жёсткая, чем свинина или курица, поэтому при её готовке стараются добиться разваренной мягкости. Для того, чтобы мясо разварилось, его нужно готовить дольше 2 ч. Чтобы мясо не рассыпалось и оставалось более жёстким, готовить его в пароварке нужно в 2 раза меньше – 40 мин. или 1 ч.

    Что можно добавить

    Приготовленные овощи и корнеплоды на пару не становятся сухими, а в закрытом герметичном отсеке скороварки, пропитывают вкусовыми свойствами мясо.

    Говядина хорошо сочетается с такими тушёными овощами как:

    • Морковь.
    • Репчатый лук.
    • Красный перец.
    • Цветная капуста.
    • Маслины.
    • Томаты.
    • Редис.
    • Базилик.
    • Картофель.

    Советы и секреты варки говядины в кухонном агрегате

    Технология приготовления говядины в скороварке имеет следующие особенности:

    • Обычно стандартные режимы кухонных агрегатов не предусматривают готовку длительностью более 2 ч. Во время процесса приготовления нет возможности попробовать готовность мяса предварительно. Если говядину достать и развернуть, то нарушится вся герметичность приготовления и ухудшатся вкусовые свойства блюда. В скороварке для приготовления мяса на пару может быть недостаточно 2 ч. В случае с температурным режимом обработки говядину необходимо отпаривать ещё дополнительный 1 ч. После истечения стандартного лимита на кухонном агрегате необходимо продлить время и не менять программу.
    • При оборачивании куска мяса в фольгу необходимо оставить небольшие щели для циркуляции пара.
    • В мультиварке или любом другом кухонном агрегате для варки мяса на пару предусматривается специальная решётка. Мясо на неё укладывается сверху, чтобы оно не касалось дна и налитой воды.

    Как сохранить сочность мяса, сделать его мягким?

    Секрет нежности и сочности мяса в пароварке кроется в длительности приготовления. Разные части туши готовятся по-разному, также время приготовления зависит от веса куска, возраста животного и объёмов посуды. Ниже в таблице приведено примерное время варки разных частей туши.

    Часть тушиВес в кгВремя варки в часах
    Бедро0,5-12-3
    Лопаточная часть11,5
    Крестец0,72

    Мясо молодых особей варится быстрее на 20-30 мин.

    Правила варки говядины и пошаговые рецепты

    Cварить говядину сытно и вкусно можно, если придерживаться ряда общих правил:

    • Если мясо лежало в холодильнике, то его необходимо разморозить. Это можно сделать при комнатной температуре или воспользоваться микроволновой печью, но предварительно нужно убедиться, что нагреваться кусок будет равномерно.
    • Свежую говядину необходимо промыть в проточной воде, очистить от жира и плёнки, а также удалить кости и сухожилия.
    • Посуду для варки необходимо подобрать ёмкую и вместительную. Мясо должно целиком утонуть в воде.
    • Для того, чтобы мясо хорошо проварилось и сохранило вкусовые свойства, опускать его в кастрюлю необходимо после того, как вода закипит.
    • Солить говядину и добавлять специи нужно в конце приготовления. Мясо требует крепкого посола.
    • Для получения вкусного бульона и более твёрдого мяса говядину нужно опустить в воду за 1-2 мин. до закипания.

    Особенности приготовления говядины для разных блюд усиливают или ослабевают определённые качества мяса и отличаются в зависимости от рецепта.

    Для первых блюд

    Для основного меню говядина обычно готовится с овощами и, как правило, является сытным блюдом. Варёное мясо, приправленное комбинированными овощами, имеет высокую калорийную ценность порядка 300-400 Ккал.

    Для приготовления говядины первым блюдом потребуются следующие ингредиенты:

    • говяжья мякоть молодого животного 400-500 г;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • картофель – 500- 600 г.;
    • чеснок – 2-3 зуб.;
    • томатная паста 2-3 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • чёрный молотый перец – 1 ч. л.

    Перед готовкой необходимо тщательно промыть мясо и очистить от жил, а только затем взяться за остальные ингредиенты:

    • Сначала нужно очистить и мелко нарезать луковицу.
    • Затем следует нарезать говядину на порционные куски среднего размера.
    • Потом необходимо очистить болгарский перец от семян и нарезать кубиками.
    • На дно широкой вместительной кастрюли с высокими бортами следует налить растительное масло, засыпать лук и обжарить 2-3 мин. на медленном огне.
    • После этого в посуду нужно добавить мясо.
    • Затем говядину необходимо посолить и обжарить вместе с луком ещё 2 мин.
    • Следом в кастрюлю необходимо налить кипяток так, чтобы он покрыл мясо целиком.
    • Затем заготовки следует варить на слабом огне 30 мин.
    • За это время нужно очистить и нарезать картофель.
    • После в кастрюлю к мясу нужно добавить чеснок вместе с приправами и картошкой.
    • Затем все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и залить кипятком до верха кастрюли.
    • В самом конце в блюдо необходимо добавить болгарский перец с томатной пастой и всё варить ещё 10-20 мин.

    Для салатов

    Чтобы использовать говядину в составе салата, мясо должно быть рассыпчатым и хорошо сваренным.

    Технология варки не отличается от стандартной, за исключением следующих особенностей:

    • Говядину для салата следует опускать в уже кипящую и несолёную воду. Налёт белковой плёнки, формирующийся на поверхности, консервирует внутри все соки и его можно частично оставить.
    • Чтобы достигнуть сыпучести для варки, выбирают говядину молодых животных. Если взят кусок из старой туши, то время готовки необходимо продлить на 30-40 мин.
    • Получившийся бульон после варки сливается.
    • В процессе приготовления не нужно доливать испаряющуюся воду. Изменение температуры среды сделает мясо жёстким.
    • Для салатов говядина варится в кастрюле под крышкой дольше обычного на 20-30 мин., чтобы мясо как следует разварилось и размякло.

    Сочное мясо для бутербродов

    Говядина для бутербродов должна быть сочной, но умеренно твёрдой, чтобы её можно нарезать на порционные куски и укладывать сверху хлеба вместе с другими ингредиентами. Готовить такую говядину нужно по классическому рецепту, но держать в кастрюле меньше на 20-30 мин.

    Варёное мясо к гарниру

    Говядина, поданная к гарниру, будет во главе вкусовой палитры блюда. Готовить такое мясо нужно так, чтобы его вкусовые качества стали максимально интенсивными, но при этом оно не должно быть рассыпчатым, как для салата, и не должно разваливаться во время использования столовых приборов.

    Список ингредиентов

    Для приготовления потребуется:

    • филе говядины 500-600 г;
    • поваренная соль – 1 ст. л.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • смесь специй и перцев – 1 ч. л.;
    • вода – 600-700 мл;
    • лавровый лист – 1 шт.

    Пошаговый процесс приготовления

    Чтобы приготовить мясо к гарниру нужно следовать следующему рецепту:

    1. Подготовленную говяжью мякоть необходимо поместить в небольшую посуду для варки. По размеру кастрюля не должна сильно превосходить размер мяса.
    2. Говядина к гарниру готовится в тесной ёмкости и в небольшом количестве воды. Это делает её вкус максимально насыщенным, а плотная варка не позволяет мясу быть слишком рассыпчатым. В большом объёме воды говядина варится быстрее и плавает свободней. Это обеспечивает лучшую циркуляцию воды и сильнее размягчает мясо внутри.
    3. Воду необходимо заранее вскипятить и только после этого поместить заготовку в кастрюлю. Говядина должна быть полностью покрыта водой.
    4. Далее нужно закрыть кастрюлю крышкой и оставить готовиться на среднем огне. Готовка мяса в закрытой посуде препятствует быстрому испарению воды, уменьшает приток воздуха снаружи, а ещё не позволяет окисляться бульону и ухудшать вкус.
    5. Время от времени необходимо открывать крышку посуды и снимать образовывающуюся на поверхности пенку. Если оставлять пенку в кастрюле, то она растворится в воде и сделает бульон мутным. Это отрицательно скажется на вкусе мяса.
    6. Варить заготовку нужно 1,5 ч. По истечению времени внутрь необходимо добавить соль и специи.
    7. Потом нужно добавить очищенную луковицу, перец и лавровый лист.
    8. После следует снизить интенсивность огня до минимума и оставить готовиться ещё 30 мин.
    9. Кастрюлю вновь нужно накрыть крышкой, но также необходимо следить за мясом, чтобы оно не всплыло. Только варка на дне ёмкости позволит мясу хорошо провариться. Если говядина поднялась на поверхность, то её следует перевернуть и добавить немного кипятка.
    10. После приготовления необходимо выключить огонь. Мясо нужно оставить пропитываться горячим бульоном на 10-20 мин.

    Сварить вкусную говядину можно вместе с гречкой или картошкой. Мясо сочетается с сушёными и свежими овощами. В составе блюда нужно комбинировать варёные, жаренные и свежие ингредиенты. Если говядина в рецепте варёная, то овощи подать к ней нужно свежими или маринованными, а гарнир может быть жаренный.

    Видео о том, как сварить говядину

    Как правильно сварить говядину:

    Автор публикации

    209,6 Комментарии: 0Публикации: 11217Регистрация: 14-11-2019

    Говядина в мультиварке. Сколько готовить говядину в мультиварке?

    Говядина – нежирное и полезное мясо. Из него получаются питательные и очень вкусные блюда. Давайте разберемся, как приготовить говядину с помощью кухонного гаджета. Теперь подробнее.

    Подготавливаем продукты

    Прежде всего, разморозьте замороженный продукт. Затем помойте мясо. После срежьте пленки и жилы. Далее обсушите продукт.

    Для приготовления бульонов отлично подойдет мясо на кости, для стейков – выдержанная вырезка, другую мякоть можно тушить.

    Мясо на кости или ребра оставьте одним куском, но так чтобы он занимал не более половины объемов чаши. Стейки нарежьте пластинами толщиной в 2-3 см. Для того чтобы тушить говядину измельчите мякоть. Чем крупнее куски, тем дольше мясо будет готовиться.

    Готовим говядину в мультиварке

    Тонкости приготовления говядины будут разниться в зависимости от желаемого результата. Давайте разберем подробности.

    Варим говядину в мультиварке

    Включите мультиварку и выберите режим «Варка» или «Суп». Теперь положите в чашу мясо на кости, ребра или большой кусок мякоти. После этого залейте водой (можно сразу горячей) до максимальной отметки. Таймер установите на 2-3 часа. Лучше дождаться закипания и снять пенку, затем посолить и добавить лавровый лист, а после этого закройте крышку. За 20 минут до окончания приготовления можете добавить специй (1-2 чайных ложки).

    Дольше всего будет готовиться мясо на кости старого животного. После звукового сигнала отварная говядина в мультиварке готова. Далее можете приготовить любое первое блюдо, добавить мясо в салат или подавать отдельно, нарезав тонкими пластинами и с домашним майонезом.

    Жарим говядину в мультиварке

    Возьмите подготовленные стейки. Слегка отбейте их плоской стороной ручки ножа, предварительно накрыв пищевой пленки. Теперь немного посолите и добавьте измельченных пряностей. Хорошенько натрите вкусностями говядину, можно полить растительным (рекомендуют оливковое) маслом. Маринуйте стейки 20-30 минут. В это время включите мультиварку. Выберите режим «Выпечка» или «Жарка». После разогрева кладите на дно чаши по 1-2 стейка (сколько поместится в один слой). Если для маринования использовали масло, то можете не лить его в чашу. Жарьте с каждой сторон примерно по 15 минут.

    Тушим говядину в мультиварке

    Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Рекомендуют это делать поперек волокон. Еще для ускорения процесса приготовления можно нарезать говядину пластинами толщиной в 0,5 см. Затем отбейте их кухонным молотком. А после этого нарежьте мякоть тонкими полосками.

    Теперь включите мультиварку. Выберите режим «Выпечка» или «Жарка». Налейте немого растительного масла (можно использовать и сливочное или другой животный жир). Выкладывайте в чашу нарезанную говядину (скажем, 0,5 кг). Теперь можете добавить очищенный и измельченный лук (1-2 небольшие штуки). Жарьте, периодически помешивая, минут 15-20. После этого добавьте на выбор 150 г воды, любого мясного бульона, 100 г сметаны и пару ложек томатной пасты (можно заменить кетчупом или томатным соком или свежим натертым помидором). Еще используют коньяк и сухое вино (лучше красное).

    После этого закройте крышку и установите таймер на 40 минут-1,5 часа. Если присутствует кислая среда (томат, вино), мясо готовится быстрее. Солите и добавляйте пряности за 20 минут до окончания приготовления. Специи лучше перетирать в ступке и еще не рекомендуют их класть больше 0,5 чайной ложки на каждые 0,5 кг мяса.

     

    Сколько варить говядину, чтобы она была мягкой

    Как правильно варить говядину, чтобы она была мягкой, знает опытная хозяйка. Начинающая быстро разберётся, как сварить мясо, при помощи простых рецептов приготовления отварной говядины. Сколько времени варить говядину в кастрюле, в мультиварке до готовности, чтобы мясо получилось сочным, нежным и самым вкусным, разберёмся по этапам.

    Говядина, сваренная кусочками, используется для салата, для прикорма ребёнка. Мясо, приготовленное с косточкой на наваристый бульон, применяется в домашней кухне для варки супа, мясной солянки, для борща. Варёная говядина, в отличие от свинины, относится к постным видам красного мяса с длительным временем варки.

    Сколько варить говядину, чтобы она была мягкой

    Как выбрать говядину для варки

    Качество свежего охлаждённого мяса определяется по цвету самих кусков и жира на них. Они должны быть чистого красного цвета без серого налёта, тёмных пятен и обязательно с белым жиром. Желтый жир говядины указывает на мясо старого быка или коровы, если его купить, то быстро оно не сварится и будет жёстким.

    Упругость говяжьей мякоти и свежий аромат мяса без неприятных запахов свидетельствует о свежести и высоком качестве мясного продукта. Для варки правильного, наваристого мясного бульона для супа (борща) выбирайте говядину на кости. Говяжьи рёбра с мякотью, части туши с мясными косточками подойдут для того, чтобы бульон был прозрачный и наваристый. Для салатов, приготовления настоящего плова и традиционной летней окрошки выбирайте вырезку, мякоть говядины.

    Подготовка к варке

    Замороженную говядину нужно обязательно разморозить перед тем, как её варить. Чтобы правильно разморозить, накануне варки достаньте мясо из морозилки и оставьте его на полке холодильника в пакете до тех пор, пока оно не станет мягким. Постепенная разморозка сохранит сочность мяса, после варки оно не будет сухим, приготовится сочным.

    Размороженную говядину следует тщательно промыть под краном в проточной воде, мелкие косточки, прилипшие к мякоти, удалить. После очистки необходимо обработать кусок мяса, срезав с него лишний жир, жилки и плёнки. Для удобства большой кусок говядины можно разрезать на части поменьше. Слишком маленькими кусочками варить говядину не нужно, чтобы мясо после варки было сочным и вкусным, его лучше сварить цельным одним куском.

    Сколько варить говядину по времени после закипания

    • Сколько варить говядину до готовности для салата, зависит от величины куска. По времени варки говядины (целого куска весом 1 кг) время приготовления молодого мяса составит 1 час, старое нужно варить около 3 часов до полной готовности говядины, чтобы она стала мягкой.
    • Сколько варить говядину маленькими кусочками, когда говяжью вырезку, мякоть нужно сварить быстро? Маленькие кусочки молодой говядины будут готовы уже через 40 минут, старое мясо кусочками сварится в кастрюле за 1,5 часа после закипания воды.
    • Сколько варить говядину в мультиварке? Кусок говядины в мультиварке можно сварить за 2 часа до готовности на режиме Тушение, Спагетти, Суп.
    • Сколько варить говяжий бульон? Сколько нужно варить говядину для супа (борща) на кости и без кости? Для варки говяжьего бульона без кости время варки говядины составит 1,5 часа. Говядина для супа на кости варится в бульоне и может свариться уже через 2 часа после закипания воды в кастрюле.

    Как варить говядину в кастрюле на плите

    Отварная говядина мягкая, сочная и вкусная, если мясо правильно отварить до полной готовности. Приготовить отварную говядину в кастрюле предлагаем, используя простой способ варки по классическому рецепту. Отварную говядину можно подавать, как мясное горячее блюдо с овощным салатом, использовать для заливного или сделать из охлаждённого мяса салат.

    Порция: 1

    120 мин

    230 кКал на 100 г

    Ингредиенты

    Для приготовления отварной говядины кусочками понадобится:

    • мякоть говядины – 1 кг;
    • вода – 3 литра;
    • морковь – 1 небольшая или половина крупной;
    • лук репчатый – 1 луковица;
    • перец чёрный молотый горошком – 1 ч.л.;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • соль – 1 ч.л.

    Сколько варить говядину кусочками

    1. Для варки берём свежую говядину. Килограмм молодой говядины нарезаем на куски примерно одинакового размера. На данном этапе резать мясо слишком мелко не обязательно, на порционные куски мы нарежем его уже после варки. Количество говядины также можно взять произвольное, при этом остальные ингредиенты увеличиваем или уменьшаем пропорционально мясу.

      Говяжье мясо режем на кусочки

    2. Чтобы сварить указанное в рецепте количество мяса, достаточно трёх литров воды. Не стоит наливать воды больше, чем нужно – время варки увеличится, а само мясо станет слишком мягким, рыхлым и потеряет форму. Выливаем воду в достаточную по объёму кастрюлю и доводим её на сильном огне до кипения. В закипевшую воду кладём подготовленные мясные куски говядины и снова доводим их до кипения под закрытой крышкой. На этом этапе очень важно не пропустить закипание воды в кастрюле с мясом, чтобы вовремя снять образовавшуюся на поверхности пену.

      Доводим мясо до кипения

    3. После закипания говядины добавляем в кастрюлю половину большой или одну маленькую морковь, предварительно промытую и очищенную. Морковь улучшает вкус варёной говядины и придаёт ей сладость, поэтому по вкусу при варке её можно добавить и больше. Репчатый лук, наоборот, по вкусу контрастирует с морковью, при этом делает мясо более мягким благодаря содержащимся в его составе кислотам. Отправляем целую очищенную луковицу к моркови и говяжьему мясу в кастрюлю.

      Для аромата добавляем морковь и лук

    4. Чтобы готовое мясо было ещё вкуснее и ароматнее, во время варки обязательно добавьте специи. На килограмм мяса и три литра воды кладём в говяжий бульон чайную ложку чёрного перца горошком и три лавровых листика. Закрываем кастрюлю крышкой и на маленьком огне варим мясо говядины в течение 1 часа.

      По вкусу приправляем ароматными специями

    5. По прошествии часа солим говядину. Соль в бульоне, помимо улучшения вкуса, позволяет мясу провариться более равномерно, стать вкусным и ароматным. Снова накрываем кастрюлю крышкой и варим ещё 30 минут. При долгой варке по мере выкипания воды в кастрюле, доливаем горячую прокипячённую воду выше уровня мяса. Вынимаем кусочек мяса, отрезаем и пробуем его на вкус. Если жёсткое, отправляем его обратно в бульон и довариваем до готовности.

      Солим кусочки мяса в средине варки

    6. После того, как мясо полностью сварилось, немного остужаем его вместе с бульоном и остальными ингредиентами, не вынимая из кастрюли. Остывшее говяжье мясо достаём из кастрюли с помощью шумовки.

      Определяем готовность на вкус

    7. Отварную говядину нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу, используем, как готовый ингредиент для приготовления салата. Если нет времени на долгую варку, можно быстро сварить говядину мягкой, нежной и вкусной. Чтобы приготовить быстро разрежьте мясо на маленькие кусочки одинаковые по весу и размеру.

      Отварная говядина готова

    Сколько варить в скороварке

    Быстро сварить говядину можно в скороварке. Сколько нужно варить мясо по времени в минутах сказать сложно, время зависит от возраста крупного рогатого скота – бычка или коровы. Обычно в кастрюле самая старая говядина варится 3 часа. В скороварке время варки будет примерно 1 час, если варить под закрытой крышкой.

    Если мясо нужно для бутербродов или хотите получить говядину твёрже для ровной нарезки, варите её 40-50 минут одним цельным куском в размороженном виде. Время варки замороженного мяса увеличится до 1,5 часов.

    Как сварить для супа

    • Вкусный наваристый бульон для супа правильно готовить на втором бульоне. Свежее, охлаждённое или размороженное мясо промыть.
    • Опустить в кастрюлю и залить его холодной водой. Довести до кипения на большом огне, снять пену, проварить в течение пяти минут.
    • После чего мутный говяжий навар вылить. Мясо снова промыть прохладной водой, залить кипятком, посолить, добавить ароматные специи, продолжить варить говядину для супа во втором прозрачном бульоне до готовности.

    Определяем готовность

    В конце варки проверяем мясо на готовность, чтобы быть уверенным, что говядина полностью сварилась, стала мягкой и готова к употреблению в отварном виде. Выньте её из бульона, проткните ножом. Если нож легко проходит мякоть, значит, мясо мягкое и уже сварилось.

    Когда солить мясо

    При варке говядины мясо нужно солить не в начале или в конце, а в середине варки, чтобы получить вкусный светлый бульон и сочное отварное кусочками мясо.

    Чтобы получить наваристый вкусный бульон на кости (основу для борща или супа с говядиной), соль и приправы лучше добавить в начале варки.

     

    Рецепт жаркого в медленноварке Marie’s Easy

    Это первое, что я приготовила в своей новой мультиварке. Следуя советам других обозревателей, я обжарил жареный цыпленок без костей 3,66 фунта в небольшом количестве оливкового масла, натерев приправу для стейка с низким содержанием натрия и 1 нарезанный свежий зубчик чеснока. Я разрезала жаркое пополам перед тем, как поставить его в мультиварку, так как оно было очень большим. Я использовал 2 банки говяжьего бульона вместо воды и использовал небольшой красный картофель вместе с 1 нарезанной луковицей, а также нарезал немного молодой моркови, еще 2 зубчика чеснока и исключил сельдерей.На полпути я закончил тем, что добавил больше картофеля и моркови, так как не думал, что у меня достаточно овощей. Я рад, что сделал это, потому что овощи, которые я впервые включил, превратились в кашу (но, черт возьми). Я также добавила чесночный перец и чесночную соль по вкусу, пока он готовился. Это готовилось на низком уровне с 9:15 до 18:30, но на самом деле было готово примерно за час до этого. Мой муж взял немного муки с 3/4 сока и еще немного чесночного перца и сделал отличный соус. Сок из мультиварки был таким горячим, что нам не нужно было переливать его в кастрюлю.просто взбил в миске. Я должен сказать, что это лучшее жаркое в горшочке. Рецепт — хороший шаблон, с которым можно поиграть по вкусу. Единственное, что я хотел бы изменить, это то, что я бы использовал целую морковь и добавлял овощи (все, кроме лука) примерно в середине, а не прямо в начале. Комментарии других рецензентов действительно помогли мне исправить этот рецепт на свой вкус. Получилось прекрасно.

    Не делайте ту ошибку, которую я сделал сначала. Жаркое, которое я готовил, весило всего 2 фунта, поэтому я подумал: «Половина веса означает половину времени приготовления.«Всего после 4 часов приготовления в мультиварке жаркое стало съедобным — у него был приятный вкус, и мы определенно могли проткнуть его зубами, но оно даже не было близко к великолепному« развалиться на вашей тарелке » Нам не нужно было все жаркое, чтобы накормить нас четверых на ужин, поэтому я оставил остальное в кастрюле еще на 4 или 5 часов, и к тому времени, когда я вынул его, это было невероятно нежное и вкусное жаркое. Я рад, что узнаю в следующий раз.

    Я вольно следовал этому рецепту и выбрал его, потому что мне нужна была альтернатива стандартному крем-грибному супу (я не особо возражаю, но я не самый большой фанат).У меня было чуть больше двух фунтов говядины. Чтобы он не получился мягким, я добавил 1 стакан говяжьего бульона вместо воды, 1/4 стакана Вустерширского соуса, петрушку и два измельченных зубчика чеснока. У меня не было смеси для лукового супа, поэтому я добавил примерно столовую ложку лукового порошка, а также немного соли и перца. Я также режу одну большую морковь, два стебля сельдерея и 5 маленьких картофелин. Затем я оставил все это на ночь и замариновал в мультиварке в холодильнике. Я выполнил остальные инструкции, как было написано, включив мультиварку и оставив все готовиться 10 часов, пока ехал на работу и обратно или на работе.Когда я пришла домой, там пахло чудесно (мужу приходилось нюхать весь день!), И мясо отваливалось от кости. Я пробовала некоторые овощи и почти не могла перестать их есть! Я приготовил из него пудинг Sky High Yorkshire (очень рекомендуется). С небольшими вариациями я ставлю этому рецепту 5! Отличная база для начала и настройки на свой вкус.

    Было бы очень полезно и вежливо просмотреть рецепт, сделанный ТОЧНО так, как он написан. Совершенно бесполезно читать, как вы оценивали свои рецепты, используя имя другого человека.Мари, ваш рецепт, как написано, превосходен. Спасибо!

    ЭТО УДИВИТЕЛЬНО. Мы с парнем не могли в это поверить! Я изменил рецепт на основе комментариев других людей. Все говорили, чтобы добавить приправу для стейка «Монреаль», которой у меня не было. Я поискал его, и он в основном состоит из перца, соли и перца. Для втирания я смешал по 1 столовой ложке кошерной соли, измельченных горошин перца (измельченных) и паприки. Еще я добавила около 1 ч. чесночного порошка. Этим я натирала мясо и сбрызгивала сверху небольшим количеством оливкового масла.В кастрюлю я добавил 3 больших нарезанных моркови, шесть или около того маленьких красных картофелин (нарезанных), лук и половину контейнера маленьких свежих грибов. Дополнительно добавила 2 лавровых листа, примерно по чайной ложке. вороширского соуса и луковый суп смешать с водой. Не было сельдерея. СУПЕР ПРЯННАЯ !!! Наслаждаться!

    Я приготовил много жаркого за день, и это ЕДИНСТВЕННЫЙ раз, когда оно выходит идеально! Я не добавляла в него никаких овощей, за исключением того, что разрезала лук пополам и поставила его поверх жаркого на последние 3 часа приготовления.Я разделила пюре и стручковую фасоль, просто не люблю, чтобы мой картофель ни на что не похож, кроме картофеля. Я также взбил 2 чайные ложки кукурузного крахмала с 1/2 стакана воды и добавил в соус, который перелил в кастрюлю. Я варила смесь au jus около 5 минут, часто взбивая, чтобы получился замечательный коричневый соус. У меня возникло искушение не готовить его так долго, как того требует рецепт, но, пожалуйста, просто дайте ему приготовиться и следите за уровнем жидкости. Приготовленное таким образом жаркое просто тает во рту! Спасибо, что поделились своим талантом!

    Б / У ЧАК, жареный — важно! Разделите красный картофель на четвертинки и положите в мультиварку с молодой морковью.В микроволновке сварить 1 стакан воды с 2 кубиками говяжьих слитков. Залил большую часть сухого лукового супа овощи (только картофель и морковь — без сельдерея и лука), затем добавил перемешанный говяжий бульон и перемешал овощи. Подрумяненное жаркое, приправленное солью, перцем и чесночным порошком. Жаркое добавили в мультиварку, посыпали оставшейся сухой луковой суповой смесью и полили небольшим количеством воды, и варили 5 часов на ВЫСОКОЙ. Убираем жаркое и овощи, чтобы они оставались отдыхать, и добавляли соус в сковороду, взбивая в половине стакана воды с 2 TBLS муки, чтобы загустеть.Это было абсолютно САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Мне нравится сильный аромат, который он придает моркови, но вы можете приготовить ее отдельно.

    почему люди берут рецепт и превращают его в другой, совершенно другой рецепт, используя его в качестве обзора? Просто создайте новый рецепт.

    Это было невероятно. Я последовал совету нескольких рецензентов и на ночь замочил жаркое в красном винном уксусе. Я натерла его перцем, солью, лимонным перцем и свежемолотым чесноком, а затем подрумянила жаркое со всех сторон. Я использовал жаровню своей тещи, и у нее не было low, med и high, поэтому я установил ее примерно на 200 градусов на 8.5 часов. Я добавил смесь лукового супа, немного лука, много чеснока, моркови, немного сельдерея, от которого нам нужно было избавиться, и 2 картофелины. Мы подали его с пудингом Sky High Yorkshire (allrecipes.com), и это было здорово! У нас также было картофельное пюре с чесноком и легкий зеленый салат. Это был рецепт AT, и мы воспользуемся им снова!

    Я точно выполнил рецепт и был немного разочарован. Я возлагал большие надежды на старт, но конечный результат был довольно мягким. Не поймите меня неправильно, мясо было красивым и нежным, овощи вкусными (немного мягкими, но хорошими), и было много подливки.Однако ему нужен был аромат, и даже обжаривание мяса солью и перцем ничего не дало. В следующий раз я бы поджарил мясо в Вустершире с оливковым маслом и небольшим количеством сливочного масла. Затем, после того, как я кладу мясо в мультиварку с овощами поверх мяса. Я бы деглазурил сковороду смесью Мерло или Каберне Совиньон и говяжьего бульона. Затем я наливал жидкость с каплями из кастрюли в мультиварку. Я не уверен, буду ли я использовать смесь лукового супа или нет, я думаю, это будет зависеть от личных предпочтений пользователей.

    Как приготовить сырое мясо в мультиварке — мои бюджетные рецепты

    Нет сомнений в том, что мультиварка — это потрясающий универсальный прибор, который можно использовать для приготовления различных блюд из различных ингредиентов. Одно из самых популярных блюд в мультиварке — мясные блюда.

    Мультиварки полностью безопасны для сырого мяса. Фактически, мультиварка на самом деле является нашим любимым прибором для приготовления мяса прямо сейчас!

    В мультиварку можно класть любое мясо при условии, что плита не больше внутренней части кастрюли.

    Однако, поскольку мультиварки работают, создавая пар, который тушит мясо до тех пор, пока оно не станет красивым и нежным, вам нужно добавить немного жидкости. Это может быть вода, бульон или вино.

    Количество и рекомендуемый тип жидкости различаются в зависимости от мяса, которое вы готовите. Я рекомендовал количество и типы жидкости ниже, исходя из моего опыта медленного приготовления.

    Мультиварки — невероятно популярные устройства для приготовления мяса. Это связано с тем, что мясо готовится при заданной температуре с течением времени.На этот раз мясо часто становится мягким, нежным и ароматным.

    Как приготовить говядину в мультиварке

    Начните с того, что посыпьте говядину столовой ложкой простой муки, а затем приправьте солью и перцем. Затем обжарьте говядину на горячей сковороде, чтобы начать реакцию Майяра.

    Поместите говядину в мультиварку и добавьте 500 мл говяжьего бульона. Убедитесь, что большая часть говядины покрыта жидкостью, чтобы она не высохла в мультиварке.Готовьте на сильном огне 3 часа, а на слабом — 6 часов.

    Вы можете изменить время приготовления в зависимости от того, какой редкости вы предпочитаете говядину. Чем дольше в мультиварке оно будет прожарено, тем меньше будет времени. Вы также можете добавить в бульон красное вино, чтобы придать ему насыщенный аромат.

    Как приготовить баранину в мультиварке

    Начните с того, что с помощью небольшого острого ножа проделайте небольшие отверстия в мякоти мяса. Поместите в отверстия чеснок и розмарин — измените их по своему рецепту или вкусу и хорошо приправьте.

    Поместите баранину в мультиварку и влейте 500 мл бульона из баранины, выложите его вокруг дна, чтобы не намочить верх, и уберите приправу. Убедитесь, что хотя бы половина баранины находится в жидкости, чтобы мясо не высохло во время приготовления.

    Готовьте баранину 5 часов при высокой температуре или 8 часов при низкой температуре. Когда ягненок будет полностью прожарен, вы можете поместить его на противень в духовку, чтобы он подрумянился и стал хрустящим на 20 минут.

    Как приготовить телятину в мультиварке

    Начните с обжаривания мяса на сковороде с небольшим количеством масла, это поможет закрепить аромат мяса.

    Снимите со сковороды и поместите в мультиварку. Если вы используете нарезанное мясо, вы можете приготовить тушеное мясо, в которое затем захотите добавить свои овощи.

    Налейте 2 стакана бульона, чаще всего курица, но можно и говядину. Поставить на слабый огонь на 4 часа, пока мясо не станет мягким.

    Как приготовить свинину в мультиварке

    Вы можете начать готовить свинину, обжарив ее на горячей сковороде с маслом, чтобы запечатать сок и создать хрустящую корку по краям.Если вы не хотите этого делать, просто поместите портвейн в мультиварку.

    Хорошо приправить солью и перцем вместе со всеми специями и травами, которые вы хотите использовать. Плохо в 1/4 — 1/2 стакана воды, чтобы мясо оставалось достаточно влажным во время приготовления. Вы также можете заменить бульон и вино водой, если хотите больше аромата.

    Готовьте на медленном огне до 6 часов в зависимости от размера. После приготовления нарежьте и подавайте.

    Как варить сосиски в мультиварке

    Сосиски — отличное семейное блюдо, как в пюре, так и в запеканке.В любом случае лучший способ начать готовить сосиски — сначала слегка подрумянить их на сковороде. Поместите в горячую сковороду с небольшим количеством масла, пока она не станет золотистой.

    Переложите в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 3 часов, переверните на полпути.

    Если вы готовите запеканку, поместите все ингредиенты в мультиварку в самом начале.

    Как приготовить курицу в мультиварке

    Цыпленок, в отличие от многих других видов мяса, не требует обжаривания или подрумянивания перед тем, как положить в мультиварку.Вы можете поместить курицу целиком или кусочки курицы в мультиварку.

    Приправьте куриное мясо солью и перцем вместе с любыми другими травами и специями, которые вы хотите использовать. Используя горячую воду или куриный бульон, влейте в основу примерно 100 мл. Это придаст курице аромат и предотвратит ее высыхание. Вы также можете добавить столовую ложку сливочного масла, чтобы придать ему особый аромат.

    Готовьте целую курицу 5 часов на средней мощности и 3 часа на высокой температуре для кусочков курицы.

    Как приготовить индейку в мультиварке

    Готовите ли вы небольшую, но полную индейку или грудку индейки, вы можете приготовить и то, и другое в мультиварке.Как и курицу, ее не нужно обжаривать или отпиливать перед тем, как положить в мультиварку.

    Начните с втирания масла в кожу индейки, чтобы покрыть все части. Хорошо приправить мясо солью и перцем и поместить в мультиварку.

    Добавьте полстакана бульона или воды на дно миски, чтобы мясо не высохло. Готовьте на сильном огне 4 часа для полной индейки и 2–3 часа для грудки индейки. Чтобы подрумянить всю индейку и кожу, положите в форму для запекания с небольшим количеством сока из мультиварки и подрумяньте в течение 20-30 минут.

    Как приготовить утку в мультиварке

    Готовите ли вы утку целиком или ее части, вам не нужно предварительно обжаривать или отделять мясо. Начните с того, что хорошо приправьте мясо солью, перцем и другими травами, специями и ароматизаторами.

    Поместите в мультиварку и добавьте на дно овощи или другие ингредиенты. Положите на дно кубик куриного или овощного бульона не более 100 мл воды.

    Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 6-8 часов в зависимости от размера.Кусочки и грудку варить 3 — 4 часа.

    Самых лучших советов по говядине, приготовленных в мультиварке

    С наступлением прохладных дней и ночей в нашем доме все решает комфортная еда. Сегодняшний рецепт — старый, но вкусный, любимый читателями и семьей рецепт блюда из говядины — лучшие советы по говядине, приготовленные в медленноварке.

    Обязательно прочтите восторженные отзывы о топовой версии журнала Best Ever Beef Tips!

    Нежная говядина, приготовленная на медленном огне в восхитительно насыщенном соусе, подается с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом — сытное блюдо понравится всей семье.Эта версия мультиварки с лучшими советами по говядине обязательно станет новым фаворитом! Легко приготовить блюдо, которое легко адаптировать к своему вкусу.

    Что нужно для приготовления советов по говядине в мультиварке

    Тушеное мясо из говядины в кубиках, растительное масло или масло канолы, лук, вода, смесь коричневого соуса, соевый соус, Вустерширский соус, чесночный порошок (из свежего чеснока, измельченный), черный перец и кукурузный крахмал.

    Как приготовить советы по говядине в мультиварке

    Обрызгайте мультиварку антипригарным спреем.В большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте 3 столовые ложки масла, затем добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, периодически помешивая. Далее добавьте к луку нарезанную кубиками говядину, подрумянив со всех сторон — это займет около минуты с каждой стороны. После того, как говядина подрумянится, добавьте чеснок и перец, затем переложите в мультиварку. В большую миску или мерный стакан добавьте воду, коричневый пакетик соуса, соевый соус и Вустерширский соус, хорошо перемешайте, затем полейте говядиной и перемешайте.

    Готовьте при высокой температуре от 4 до 5 часов или при низкой температуре от 6 до 7 часов. Обязательно отрегулируйте время приготовления в соответствии с вашей мультиваркой.

    Последний час приготовления, добавьте смесь кукурузного крахмала

    В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, хорошо перемешайте, затем добавьте к говядине — хорошо перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить еще час.

    ЗАКРЫТОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

    Лучшие советы из говядины, приготовленные в мультиварке

    Распечатать рецепт

    Сохранить рецепт в Pinterest

    Состав

    • 2 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками
    • 3 столовые ложки растительного масла (или рапса)
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 3 стакана воды
    • 1 упаковка смеси для коричневой подливки (.Пакет 87 унций или 0,75 унции)
    • 1/4 стакана соевого соуса
    • 1/4 стакана Вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка чесночного порошка (или свежего чеснока, измельченного)
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • петрушка для украшения (по желанию)

    Сгущенный соус (добавить смесь кукурузного крахмала в последний час приготовления)

    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки воды

    Проезд

    Обрызгайте мультиварку антипригарным спреем.

    В большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте 3 столовые ложки масла, затем добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, периодически помешивая.

    Затем добавьте к луку нарезанную кубиками говядину, подрумянив со всех сторон — это займет около минуты с каждой стороны.

    После того, как говядина подрумянится, добавьте чеснок и перец, затем переложите в мультиварку.

    В большую миску или мерный стакан добавьте воду, коричневый пакетик соуса, соевый соус и Вустерширский соус, хорошо перемешайте, затем полейте говядиной и перемешайте.

    Готовьте при высокой температуре от 4 до 5 часов или при низкой температуре от 6 до 7 часов. Обязательно отрегулируйте время приготовления в соответствии с вашей мультиваркой.

    ДОБАВИТЬ КУКУРУЗНЫЙ СТАРХ В ПОСЛЕДНИЙ ЧАС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, хорошо перемешайте, затем добавьте к говядине — хорошо перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить еще час.

    Когда все будет готово, подавайте говяжьи наконечники и подливку с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом. Подавать с гарниром из ваших любимых овощей и салата.

    Наконечники

    • Для уменьшения содержания соли / натрия используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, Вустерширский соус и смесь коричневого соуса.
    • Красное вино — прекрасное дополнение. Если у меня есть открытая бутылка вина, я использую от 1/4 до 1/3 стакана вина, заменяя такое же количество воды вином.
    • Грибы — отличное дополнение.
    • Не волнуйтесь, если говядина развалится, не сохранив кубической формы — это будет потрясающе!

    Спасибо, что заглянули!

    Ура!

    Slow Cooker Mississippi Pot Roast & Video

    Это самое простое и вкусное жаркое из говядины, которое вы готовите в своей мультиварке, всего из 7 ингредиентов, необходимых для этого невероятного жаркого!

    Если вы ищете больше рецептов мультиварки, вам могут понравиться наши курица Миссипи в медленном приготовлении и бальзамическое жаркое из свинины в медленном приготовлении.

    У меня есть 6 различных мультиварок, эта моя любимая, и я использую ее каждую неделю, пробуя новые рецепты. Подавайте это изумительное жаркое с моим любимым рецептом картофельного пюре и рисом с кинзой. В следующие выходные мы использовали две мультиварки и приготовили два разных жаркого. Это был хит! Вы захотите приготовить это для воскресного ужина или ужина в будние дни, на вечеринке с обедом или просто, когда вы хотите приготовить домашнюю еду с комфортом. Вкус невероятный, а также великолепный на остатки еды.Готовьте субпродукты или подавайте с овощами.

    Я просто хочу рассказать об этом… Это лучший ростбиф, который я когда-либо пробовал. . Я сказал это. Дайте мне знать, что вы думаете. Обязательно ознакомьтесь с сотнями отзывов.

    Какие ингредиенты вам нужны для жаркого из Миссисипи?

    Жаркое из чака, пакет смеси для подливки au jus, пакет сухой смеси приправ для ранчо, палочка сливочного масла и перец пепперончини. Звучит странно, но поверьте, это невероятно вкусно !!

    Моя семья сказала, что это лучшее жаркое, которое они когда-либо пробовали, и попросила меня приготовить его снова на званый обед в те выходные.Все просто в восторге от этого и спрашивали рецепт. Они были шокированы, когда я рассказал им, что я использовал для рецепта. Это слишком просто, чтобы не сделать!

    Не бойтесь сливочного масла, из этого жаркого получается отличный соус, поэтому подавайте его с вашим любимым картофельным пюре. Всего лишь несколько простых ингредиентов, и вы обнаружите, что это так легко и аппетитно.

    Вот что вам нужно, чтобы приготовить это вкусное жаркое: 3 фунта жареного чака, оливковое масло, 1 пакет смеси для заправки Ranch, 1 пакет смеси Au Jus, перец пепперончини и масло.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛЕЗНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ MISSISSIPPI?

    Этот рецепт — один из моих любимых, потому что он очень простой. Нет ничего проще, чем эти друзья !! Просто установите и забудьте о невероятном жареном ужине. Вот что вам нужно сделать:

    • Поместите жареный цыпленок на дно вашей мультиварки. (Я сначала поджарил свой, но если у вас мало времени, просто пропустите этот шаг)
    • Посыпьте смесь ранчо и au jus поверх жаркого.
    • Добавьте палочку сливочного масла и перец пепперончини.
    • Накройте крышкой и готовьте на слабом огне не менее 8 часов.

    В горячей сковороде добавьте оливковое масло.

    Приправить жаркое из говядины перцем и поджарить на горячей сковороде пару минут. ПРИМЕЧАНИЕ. Читатели спрашивали, важно ли сначала обжарить жаркое, прежде чем помещать его в мультиварку. В этом нет необходимости, но если у вас есть пара лишних минут, я думаю, это придаст жареному гораздо больше аромата.

    Переверните жаркое через пару минут. Обожгите другую сторону. Посмотрите, насколько коричневое и вкусное это шашлык, оно действительно добавляет аромата.

    Достаньте из банки 8 перцев. Поместите их в мультиварку. Эти перцы не острые, но они добавляют много аромата.

    Попробуйте этот легкий рецепт жаркого с миксом ранчо и миксом Au Jus прямо сегодня!

    Как может что-то такое простое быть настолько ароматным? Почему рецепт жаркого из смеси ранчо и смеси Au Jus должен быть вкусным? Они вообще идут вместе?

    Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что это хорошо.Действительно, действительно, тает во рту хорошо.

    Мультиварка Mississippi Pot Roast станет обычным блюдом в кругу семьи! Они будут просить об этом снова и снова!

    Что вам нужно, чтобы приготовить жаркое из Миссисипи?

    Чтобы приготовить этот оригинальный рецепт жареного из Миссисипи, вам понадобится всего несколько ингредиентов. Все начинается с жаркого, вы можете поиграть с ним, используя разные куски мяса. Затем вам понадобится пачка смеси Au Jus, смесь приправ для ранчо, масло и перец пепперончини.

    Это жаркое острое?

    Миссисипи Pot Roast не является острым и не слишком острым. Нежные перцы добавляют немного острого вкуса, чтобы разрезать сочную говядину. Рецепт похож на пикантный, ароматный классический рецепт жаркого в горшочке. Гости вашего ужина будут удивляться, что это за «секретный» ингредиент!

    Довольно просто, правда? Хорошая новость в том, что этот рецепт чрезвычайно универсален. Вы можете изменить его разными способами! Вместо смеси приправ для ранчо вы можете использовать смесь для подливки au jus.Или используйте их оба.

    Можно ли добавлять овощи в жаркое?

    Хотите добавить овощи? Бросьте упаковку с молодой морковью и картофелем! Вы действительно можете встряхнуть вещи и приготовить слайдеры для жаркого из Миссисипи! НЯМ !!

    В мультиварку добавьте жаркое из говядины, сухие смеси, перец и масло. Накрыть крышкой и варить на СЛАБОМ в течение 8 часов. Не открывайте крышку. Обещать! Будет так вкусно. Понимаете, что я имею в виду ?! Запах потрясающий!

    Как приготовить жаркое из Миссисипи:

    Это жаркое можно приготовить в духовке, мультиварке или скороварке? Мгновенный горшок.Какой бы метод вы ни выбрали, процесс примерно такой же. Во-первых, вот то, что вам понадобится:

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРКИ MISSISSIPPI POT:
    • Жареный цыпленок без костей 3-4 фунта
    • Конверт с соусом au jus
    • Конверт с сухой приправой для ранчо и смесью для заправки салата
    • Перец Pepperoncini
    • Палочка сливочного масла

    Не бойтесь сливочного масла, из этого жаркого получается изумительный соус, поэтому подавайте его с вашим любимым картофельным пюре.Всего лишь несколько простых ингредиентов, и вы обнаружите, что это так легко и аппетитно.

    Просто измельчите говядину двумя вилками, удалите жир и подавайте!

    Можно оставить настройку на теплый. Нам нравится, что по этому рецепту получается много подливки, которую можно сбрызнуть картофельным пюре! Жаркое прекрасно приготовлено и тает во рту!

    Откуда взялось жаркое из Миссисипи?

    Согласно журналу Southern Living Magazine, жаркое из Миссисипи изобрела Робин Чепмен, мама из Рипли, штат Миссисипи, которая наткнулась на творение в 90-х годах, когда пыталась сделать рецепт жаркого в горшочке своей тети менее острым для своих детей.Рецепт стал таким популярным!

    Можно ли заморозить оставшееся жаркое в глиняном горшочке?

    Чтобы заморозить жаркое в медленноварке: дайте измельченному жаркому полностью остыть. Перелейте говядину в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки вместе с некоторыми соками (чтобы она оставалась сочной).

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКИ MISSISSIPPI POT В INSTANT POT?

    Я получаю этот вопрос почти каждый день, поскольку у многих читателей есть новый Instant Pot в качестве рождественского подарка! Просто добавьте ингредиенты в Instant Pot, добавьте 1 стакан говяжьего бульона, затем готовьте под высоким давлением вручную в течение одного часа.Позвольте давлению расслабиться естественным образом, и все готово.

    Я предпочитаю готовить жаркое в мультиварке. На мой взгляд, вкус и текстура в целом лучше, возможно, потому, что он медленно готовится в течение многих часов.

    IS MISSISSIPPI POT ROAST KETO?

    Да, это так! Я рад сообщить, что вам повезло, если вы придерживаетесь низкоуглеводной / кето-диеты, как и я. В этом рецепте очень мало углеводов, поэтому он идеально впишется в ваш рацион.Единственное, что я предлагаю, — подавать его с восхитительными низкоуглеводными гарнирами, такими как пюре из цветной капусты, нарезанная цветная капуста.

    СВЯЗАННЫЙ:

    МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА POT ROAST

    Медленная плита Миссисипи Цыпленок и видео

    Лучшее жаркое из свинины Миссисипи в медленноварке

    Лучшее медленное приготовление Mac and Cheese & Video

    Медленное приготовление барбекю

    Жена из говядины в медленном темпе

    и мама, увлеченная приготовлением пищи и выпечкой. С 5 детьми Нетти настаивает на том, чтобы все блюда, закуски и десерты собирались быстро! Вы найдете широкий выбор простых, но восхитительных рецептов на ее очень популярном веб-сайте. подписаться на меня в     Instagram и пометить #mooreorlesscooking, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты, которые ВЫ готовите на этом сайте!

    Оцените мой YOUTUBE с бесплатной подпиской по электронной почте ЗДЕСЬ и, пожалуйста, поделитесь на FACEBOOK и на PINTEREST

    Я бы хотел оставить рейтинг для вас комментарий ниже! Как дела ?!

    Урожайность: 6 порций

    Медленное приготовление Миссисипи Pot Roast & Video

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 8 часов

    Общее время:

    3 8 часов 10 минут Лучшее нежное и ароматное жаркое в медленном огне!

    Инструкции

    1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на высокой температуре.
    2. Добавьте масло в горячую сковороду.
    3. Вы хотите, чтобы здесь было по-настоящему остро, чтобы говядина быстро подрумянилась или поджарилась.
    4. Возьмите бумажное полотенце и просушите жаркое с обеих сторон.
    5. Приправить небольшим количеством перца.
    6. Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте жаркое.
    7. Дайте жаркому готовиться примерно 2–3 минуты, пока оно не станет золотисто-коричневым.
    8. Щипцами переверните мясо и поджарьте другую сторону жаркого еще 2-3 минуты.
    9. Переложите мясо в мультиварку.
    10. Посыпать пакетиками сухой заправки для ранчо и Au Jus жаркое.
    11. Сверху положите палочку сливочного масла, затем положите перец на жаркое и вокруг него.
    12. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 часов.
    13. Возьмите две вилки и начните измельчать мясо.
    14. Выбросьте большие жирные куски.
    15. Подавать с картофельным или рисом.

    Заметки

    Не бойтесь сливочного масла. из этого жаркого получается изумительный соус, поэтому подавайте его с моим любимым картофельным пюре.Всего несколько простых ингредиентов, и вы обнаружите, что это такое легкое, аппетитное и лучшее жаркое на свете!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании
    Урожай
    6
    Размер порции
    1
    Количество на порцию калорий 377 Общее количество жиров 27 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Холестерин 80 мг Натрий 510 мг Углеводы

    1 9 г протеина 9011

    Углеводы 9 г белка 9011 Углеводы

    9 г протеина Мультиварка? Steak University Фотография Сьюзан Лукас Хоффман под лицензией CC BY-SA 2.0

    Стейк — один из самых универсальных продуктов, которые можно приготовить и съесть. Если у вас не было возможности посетить Steak University в течение некоторого времени, вы можете перейти на него, чтобы увидеть несколько различных способов приготовления стейка и приготовления его к еде. Это действительно чудесное мясо.

    Мультиварки — один из наиболее популярных инструментов на кухне, потому что они позволяют вам сосредоточиться на готовых блюдах, которые не требуют особых усилий, чтобы приготовить полноценный обед для всей семьи или для себя.Для многих видов мяса, особенно для предотвращения переваривания и пересыхания, можно использовать мультиварку.

    А как же стейк? Когда вы будете искать новые блюда, приготовленные в мультиварке, вы найдете множество рецептов из свинины и курицы, но стейк — это не то мясо, о котором много говорят. Стейк — это мясо, которое можно посыпать в мультиварке?

    Приготовить стейк в мультиварке — хорошая идея?

    Возможно, вы знаете, что мы здесь скажем, если вы или часто посещаете Steak University.Честно говоря, вы можете сделать со стейком практически все, что захотите, и да, мультиварка — это дополнительный инструмент для приготовления пищи. Фактически, это может стать новым любимым методом приготовления стейка из-за того, насколько легко это сделать и насколько вкусными будут результаты.

    Уловки для приготовления стейка в мультиварке состоят в том, чтобы использовать правильные куски говядины и готовить их для достижения наилучших результатов.

    Как получить лучший результат стейка в мультиварке

    Сначала поговорим о нарезках для стейка .Каждый раз, когда вы посещаете продуктовый магазин или мясника, у вас есть множество вариантов стейков, от вырезки до жареного в горшочке, стейка рибай и всего, что между ними. Вы можете испортить почти любой стейк, даже самый лучший нарезанный, используя неправильную технику приготовления. Точно так же вы можете превратить любой посредственный стейк в невероятный стейк-ужин, зная, как его приготовить, приготовить и украсить.

    Однако вы не можете выбрать любой стейк для Crock Pot. Вам понадобится тот, который станет мягким в процессе приготовления, чтобы он не стал сухим, жестким и совсем не аппетитным.Хорошей идеей будет выбрать стейк, который известен своей нежностью, как вырезка или рибай, потому что их жирность сделает мясо нежным, пока мультиварка творит чудеса.

    При заказе в Chicago Steak Company вы гарантированно получите одни из лучших стейков, которые только можно купить за деньги. Наши премиальные блюда из говядины ангус-рибай и портье сухой выдержки USDA Prime должны творить чудеса с вашими вкусовыми рецепторами после того, как они были приготовлены в мультиварке.

    А теперь поговорим о препарате , препарате .Как и в случае с большинством методов приготовления, которые вы используете для стейков, для достижения наилучших результатов вам нужно немного подержать стейки перед тем, как положить их в мультиварку. Это означает — как вы уже догадались — поджарить их перед добавлением в кастрюлю.

    Обжарка — важный этап, поскольку он добавляет хрустящие коричневые внешние края, улучшающие текстуру и вкус мяса. Что еще более важно, он удерживает как можно больше натурального сока, чтобы стейк не высыхал.

    Быстро обжарьте стейки с обеих сторон, нагрея сковороду с маслом или растительным маслом и готовя их на сильном огне в течение примерно трех-четырех минут с каждой стороны (и по краям, если у вас очень толстый кусок стейка) .

    После того, как вы положите стейк в мультиварку, вам нужно добавить около стакана говяжьего бульона, прежде чем закрывать крышку. Вы можете добавить в мультиварку несколько стейков, но убедитесь, что они умещаются в один слой. Готовьте на слабом огне в течение четырех-шести часов или пока внутренняя температура не достигнет желаемой степени готовности (вот руководство по температуре стейка, которое поможет вам в этом).

    Приготовление стейка в мультиварке

    Стейк снова становится универсальным куском мяса, который можно приготовить практически любым способом.Чтобы получить больше советов и рекомендаций по приготовлению стейков, обязательно ознакомьтесь с нашими статьями, рецептами и советами по стейкам в Steak University.

    Затем наслаждайтесь просмотром нашего ассортимента стейков, которые вы можете заказать через Интернет, чтобы удобно доставить домой для следующего ужина со стейками. Не забудьте зарегистрироваться в нашей программе Steakalicious Rewards, чтобы зарабатывать баллы каждый раз, когда вы делаете покупки в Chicago Steak Company!

    Рецепт | Верхний ростбиф в медленноварке

    Ростбиф в медленноварке .Как приготовить в мультиварке восхитительный ростбиф с добавлением полезной говяжьей подливки. Эта говядина в мультиварке невероятно нежная и ароматная, она идеально подходит для воскресного жаркого в мультиварке.

    Topside Roast Beef в медленноварке

    Но у меня есть кое-что даже лучше, чем наша говядина в мультиварке, которую вы можете попробовать в первую очередь.

    Это наша электронная книга по мультиварке. Он включает в себя все наши популярные британские рецепты мультиварки и фантастическое разнообразие блюд с помощью Crockpot.Или просмотрите наш сайт, так как у нас есть множество рецептов мультиварки, которые легко воссоздать дома, и мы показываем людям, как пользоваться мультиваркой с 2011 года.

    Ростбиф в медленноварке

    Я вырос в Йоркшире, Англия, и было много случаев, когда ростбиф и йоркширские пудинги с соусом были в меню воскресных обедов.

    Я работал официантом в течение всего лета в ресторанах, где подавали ростбиф, и одним из преимуществ моей работы было получение остатков говядины, которые не были съедены из мясной нарезки, когда клиенты ушли.

    Обычно вы загружаете оставшийся ростбиф в бутерброды, а затем садитесь отдыхать со своим бутербродом с ростбифом и, как правило, с некоторыми из суперразмерных йоркширских пудингов на стороне. Потому что выращивание в Йоркшире означает, что вы не сможете наслаждаться ростбифом без них.

    Доминик тоже получил удовольствие от остатков ростбифа. Но он не был официантом, он был шеф-поваром, который готовил говяжий косяк, который в итоге оказался на мясе.

    Хотя там, где он работал, они делали говяжье ребро, венец из индейки, рулет из свиной лопатки и обычно окорок.И его история обычно заключалась в том, что только в 1 из 5 раз вы получали лучшее из кучки (говяжье мясо), потому что это всегда был настоящий фаворит.

    Мы никогда не работали в одном месте. Но мы жили в городе, где было около 40 разных заведений, где продавали жареные обеды.

    Итак, когда я упомянул Доминику, что один из моих друзей любит делать ростбиф в мультиварке, он, как и я, был взволнован, чтобы проверить его рецепт ростбифа, которому он доверял.

    Лучший кусок говядины для мультиварки?

    Мой самый любимый кусок говядины для мультиварки — это верхняя часть.Верхняя сторона — одна из тех изумительных нарезок, которая хорошо готовится в духовке и становится еще более нежной, когда вы готовите ее на медленном огне.

    Когда вы готовите на медленном огне на верхней стороне, он имеет такой же вкус, как филе или ребро в духовке.

    Сильверсайд можно также приготовить в мультиварке. Который я воспользуюсь, если получу сделку на серебряной стороне.

    Если вы американец, читаете это и задаетесь вопросом, что такое верхняя часть медленной плиты или серебряная сторона медленной плиты, то вашим эквивалентом будет круглое жаркое сверху медленной плиты.

    Я также рекомендую избегать жареного цыпленка или грудинки, потому что они слишком сильно ломаются, когда вы собираетесь нарезать их.

    Приготовление серебра в медленноварке

    Если у вас есть серебристая сторона в верхней части и вы хотите приготовить серебристую сторону в мультиварке, вам, вероятно, интересно, в чем заключаются заметные различия.

    Well Silverside намного компактнее, чем верхняя часть, и оба они известны своей дешевизной на воскресные жареные обеды.

    Если вы соблюдаете диету и хотите похудеть, рекомендуется выбрать сильверсайд из-за того, насколько он стройнее и мало в нем жира.

    Сравнивать ростбиф с серебряным и верхним ростбифом — все равно что сравнивать куриную грудку с куриными бедрами. Куриная грудка более нежная, а куриные бедра более ароматные. И в том, и в другом случае вы можете использовать одинаковые рецепты и одинаковое время приготовления.

    Итак, если у вас есть сильверсайд и вы хотите приготовить его в мультиварке, обратите внимание, что вы можете следовать нашему рецепту верхней части мультиварки и получить те же результаты.

    Жареный ужин в медленноварке

    Я уверен, что вам интересно, сможете ли вы добиться полноценного жареного ужина в мультиварке и выйти за рамки простого говяжьего сустава в мультиварке.

    Что ж, в Milner’s мы сделали именно это и сосредоточились на ингредиентах, которые у нас уже были, чтобы приготовить из них еду.

    • Воздушная фритюрница Йоркширский пудинг — Всегда полезно иметь запасные йоркширские пудинги в морозильной камере, а затем загружать их во фритюрницу и подавать с ростбифом.
    • Кубики сладкого картофеля во фритюрнице — Альтернатива жареному картофелю, если вам нужна версия с низким содержанием углеводов.Или вы можете воспользоваться одним из наших рецептов жареного картофеля в фритюрнице. Так легко готовить, и вы можете жарить на воздухе йоркширские пудинги, чтобы ускорить процесс.
    • Замороженные овощи быстрого приготовления — Мы использовали смесь моркови и гороха. Потому что давайте посмотрим правде в глаза, британские овощи не то же самое без комбинации моркови и гороха. Вы можете приготовить любые замороженные овощи в горшочке быстрого приготовления.

    Затем у вас есть ростбиф, йоркширские пудинги, жареный сладкий картофель, горох и морковь, чтобы приготовить вкусный воскресный ужин в мультиварке.Мне нравится делать это так, потому что ваши кухонные гаджеты делают тяжелую работу, поэтому вам не нужно.

    Ростбиф с соусом медленного приготовления

    Погодите минутку, вы, наверное, задаетесь вопросом, что в вашем жареном на медленном огне ужине отсутствует подливка?

    Ну, у нас тоже есть подливка, но наша подливка немного отличается от обычной подливки с использованием Бисто или других гранул подливки.

    Вместо этого мы добавляем овощи для жарки с говядиной в мультиварке.Например, морковь, лук и сельдерей. Тогда говяжий сок будет капать на эти овощи и создавать фантастический бульон для говяжьего соуса.

    Затем, когда ростбиф приготовлен, вы смешиваете бульон и получаете здоровую говяжью подливку без кукурузной муки, гранул подливки и т. Д.

    Как приготовить говядину в мультиварке?

    Приготовление жаркого из говядины в мультиварке — один из моих самых любимых рецептов жареного воскресного ужина, и это так просто:

    1. Обжарьте верхнюю часть в мультиварке.
    2. Добавьте овощи и положите верхнюю часть сверху.
    3. Медленное приготовление.
    4. Смешайте овощи в мультиварке с говяжьим соусом.
    5. Подавать с йоркширскими пудингами, жареным картофелем и овощами.

    Ростбиф с медленным приготовлением — это еще кое-что, но это основы.

    Как долго готовить говядину в мультиварке?

    Рекомендуемое время приготовления говяжьего филе в мультиварке — 4 часа при высокой температуре. Однако, если вы хотите среднюю или среднюю прожарку, рекомендуется сократить время приготовления до часа и варить в течение 3 часов.

    Еще идеи на ужин с ростбифом

    В доме Милнера мы любим готовить ростбиф, используя наши кухонные гаджеты. Вот еще несколько рецептов ростбифа, которые стоит попробовать дальше:

    Что делать с оставшимся ростбифом?

    Если ваша семья съела не весь ростбиф, я рекомендую вам ознакомиться с нашей публикацией об остатках ростбифа, в которой вы найдете множество идей, которые вы можете проверить.

    Верхний ростбиф в медленноварке

    Ростбиф в медленноварке.Как приготовить в мультиварке восхитительный ростбиф с добавлением полезной говяжьей подливки. Эта говядина в мультиварке невероятно нежная и ароматная, она идеально подходит для воскресного жаркого в мультиварке.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления4 часа

    Общее время4 часа 10 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: мультиварка

    Порций: 4

    калорий: 419 ккал

    Ингредиенты из верхней говядины в медленноварке:

    • Очистите сельдерей, морковь и лук и нарежьте кубиками.

    • Положите лук, соль, перец, тимьян и оливковое масло в мультиварку и обжарьте верхнюю часть, верх и низ до тех пор, пока верхняя сторона не приобретет чудесный коричневый цвет.

    • Снимите верхнюю часть мультиварки и добавьте морковь, сельдерей и бульон. Помешивать.

    • Добавьте верхнюю часть над овощами и закройте мультиварку крышкой. Готовьте в течение четырех часов на высокой температуре, а затем дайте остыть еще в течение часа в мультиварке, чтобы оно стало еще более нежным.

    • Удалите говядину и перемешайте содержимое мультиварки с помощью ручного блендера. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.

    • Нарежьте ростбиф.

    • Подавайте вместе ростбиф и подливку из мультиварки с любимыми гарнирами.

    Свопы. Если у вас нет верхней части, вы можете поменять ее на серебристую. Или, если вы живете в США, используйте верхнюю круглую форму для жарки. Средний. Если вы хотите, чтобы говяжий фужер получился более прожаренным или средним, а не средним или хорошо прожаренным, уменьшите время приготовления с 4 до 3 часов. Браунинг. У нас есть эта марка Crockpot, которая позволяет вам поставить кастрюлю на плиту и готовить оттуда, а затем вернуть ее в мультиварку. Стоит приобрести, если вы любите подрумянивать мясо и ненавидите лишнее мытье посуды. Или, как мы использовали в этом рецепте сегодня, Ninja Foodi, потому что вы можете готовить под давлением, медленно готовить и жарить на воздухе одновременно. Обслуживание. Пока вы готовите подливку, самое время готовить йоркширские пудинги во фритюрнице и готовить овощи и жареный картофель в фоновом режиме.Таким образом, они все готовы служить вместе. Спасибо, что прочитали наш рецепт верхнего ростбифа в мультиварке на Рецепте Это. У нас есть еще много рецептов мультиварки, которые вы можете проверить в следующий раз. Хотя, если вы любите ростбиф, то я рекомендую вам попробовать стейк фахитас из нашего фритюрницы.

    калорий: 419 ккал | Углеводы: 11 г | Белки: 67 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 171 мг | Натрий: 4706 мг | Калий: 1275 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин A: 10373IU | Витамин C: 143 мг | Кальций: 888 мг | Железо: 7 мг

    Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

    Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

    . Или почему бы не

    Ростбиф в медленном приготовлении — Slow Cooker Club

    Есть два блюда, которые мы, британцы, делаем лучше, чем кто-либо другой на планете: рыба с жареным картофелем и жареный ужин. Любой, кто пытается аргументировать обратное, ошибается. Этот ростбиф, приготовленный в медленном огне, нельзя превзойти по вкусу и удобству!

    Если вы проведете небольшое исследование, то найдете множество рецептов приготовления мультиварки, в которых все (включая картофель) бросают в мультиварку и оставляют готовиться.Картофель отварной в подливе? Нет, спасибо. Запрещается есть жаркое без надлежащего запеченного жареного картофеля! Кроме того, они обычно используют вырезку из говядины — что лучше подходит для рецептов тушеной говядины (например, наши пряные тако с говядиной в медленном приготовлении), и не режет слишком хорошо.

    Бек и я потратили много времени на усовершенствование этого рецепта. Мы пробовали разные куски говядины, разные подливы, разные способы подавать с ними овощи. Когда у нас был момент «О, МОЙ БОГ, ЭТО УДИВИТЕЛЬНО!», Мы знали, что нам это удалось!

    Какой кусок мяса мне следует использовать для ростбифа в медленноварке?

    После долгих экспериментов мы можем подтвердить, что — лучшая нарезка для воскресного ростбифа в медленном огне — это верхняя часть говядины.Верхняя часть — это тонкий порез, идущий от верхней части ягодиц коровы. Он работает настолько хорошо при медленном приготовлении, что долгое время приготовления разрушает мясо, и оно буквально тает во рту, когда вы его едите.

    Верхняя часть также отлично режет. Вместо того, чтобы разваливаться после приготовления (грудинка — я смотрю на вас), можно нарезать красивые ломтики (как вы можете видеть на наших фотографиях!) — но все равно получается очень нежным и ароматным.

    С точки зрения цены, вы обнаружите, что верхняя часть — это более дешевый вариант жареных косточек, который вы можете найти в супермаркетах, так что это отличное экономное воскресное жаркое.Великолепно, если вам нужно кормить много ртов!

    Примечание для наших друзей из США и Канады: На вашей стороне пруда коровы разделаны и названы немного по-другому. Ищите «верхний раунд».

    Лучшие советы по приготовлению ростбифа в медленном огне

    • Хорошо поджарить мясо перед приготовлением — это, вероятно, самое важное, что вы можете сделать, чтобы обеспечить потрясающий вкус. Вы не запечатываете мясо, чтобы «удерживать влагу», как многие полагают! Обжигая мясо снаружи на сильном огне, вы инициируете «реакцию Майярда», которая придает прекрасный мясной вкус.
    • В то время как мы добавляем овощи в мультиварку, чтобы придать вкусу соусу и мясу, ростбиф не будет полным без хорошего выбора свежих овощей, которые подаются с говядиной. Никто не хочет, чтобы морковь была такой же по вкусу, как и все остальное!
    • Ни один ростбиф не обходится без йоркширского пудинга. Если другой британец говорит вам иное, он либо неправ, либо б — лжет о том, что он британец

    Какая лучшая подливка к ростбифу?

    Самый ароматный соус получается из мясного сока, полученного во время приготовления мяса.По этому рецепту говядина готовится в красном вине и говяжьем бульоне, который затем измельчается, приправляется и подправляется в конце — так что буквально ничего не пропадает зря. Я не могу вам объяснить, насколько хороша подливка из красного вина в этом рецепте!

    Важно, чтобы подливка была подходящей толщины, была слишком водянистой и не имела сильного вкуса, а слишком густая она не проливалась — поэтому после того, как мясо будет приготовлено, обязательно уменьшите его количество. Если вы зайдете слишком далеко, вы можете либо добавить немного кипятка, либо уменьшить его, пока не достигнете желаемой консистенции.

    На самом деле нет необходимости использовать дорогую бутылку вина — не обманывайтесь, думая, что использование более дорогой бутылки улучшит вкус соуса. Подойдет любая бутылка красного цвета, которая есть в шкафу.

    Какие овощи следует подавать с ростбифом?

    Вы можете подавать любые овощи с ростбифом — список можно продолжать бесконечно. Когда мы ели говядину, которую вы видите на фотографиях (да, мы едим все, что делаем!), Мы подавали ее с жареным картофелем, зимней зеленью и пюре из моркови и брюквы.

    Вы также можете подавать ростбиф с:

    • Морковь
    • Брокколи
    • Брюссельская капуста
    • Цветная капуста (или сыр из цветной капусты!)

    Овощи в сторону, не забудьте свои йоркширские пудинги!

    Говядина сверху в красном вине Время приготовления

    Время приготовления, указанное в таблице рецептов, относится к скрученному верхнему стыку весом 1 кг, приготовленному при комнатной температуре. Хотя это хорошая отправная точка, лучший способ определить, приготовлена ​​ли ваша говядина по вашему вкусу, — это проверить внутреннюю температуру мяса с помощью термометра для мяса.

    Следующие температуры являются хорошим ориентиром. Не волнуйтесь, если вы немного перевернетесь, и имейте в виду, что температура говядины будет продолжать повышаться, пока она остается.

    Редкий: 50C
    Средний: 60C
    Молодец: 70C

    Ростбиф в медленноварке

    Ростбиф, приготовленный на медленном огне, — идеальный способ выявить лучшее из верхнего блюда

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 5 часов

    Общее время 5 часов 15 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Британская

    • Добавьте морковь и лук в мультиварку, затем добавьте 3 столовые ложки кукурузного крахмала и перемешайте, чтобы обеспечить равномерное покрытие.Нанесите немного масла на говядину и хорошо приправьте солью и перцем. Обжарьте говядину на горячей сковороде и переложите в мультиварку.

    • Добавьте говяжий бульон, красное вино, томатное пюре и сахар, следя за тем, чтобы говядина была в основном покрыта жидкостью. Готовьте на слабом огне 5 часов или на высоком 3 часа. После приготовления выньте говядину из мультиварки и накройте фольгой, чтобы согреться. Оставьте говядину на 30 минут. Если вы хотите точно знать время приготовления, используйте термометр для мяса — он указан в списке оборудования.

    • Уменьшите оставшуюся жидкость и овощи в мультиварке до консистенции соуса, добавив 3 столовые ложки кукурузного крахмала для загустения (удалите немного жидкости, смешайте кукурузный крахмал, чтобы получилась паста, и снова смешайте ее с подливой). Если у вас есть мультиварка с металлической кастрюлей (рекомендации см. В списке оборудования), вы можете сделать это, переложив ее прямо на плиту, в противном случае вам нужно будет переложить содержимое мультиварки на плиту. Сковорода.

    • Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте говядину острым ножом и полейте большим количеством подливки из красного вина!

    Внутренняя температура вареной говядины
    Вставьте термометр для говядины в середину говядины и дождитесь стабилизации температуры.В зависимости от того, как вы хотите готовить говядину, используйте следующие температуры в качестве ориентира: Редкий: 50C
    Средний: 60C
    Молодец: 70C После того, как говядина достанется из мультиварки, температура будет немного повышаться.
    Говядина Отдыхая
    Для достижения наилучших результатов накройте фольгой и оставьте говядину на тридцать минут после приготовления. Это идеальное время, чтобы приготовить подливку!

    калорий: 429 ккал Углеводы: 19 г Белки: 57 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 138 мг Натрий: 1002 мг Калий: 1324 мг Волокно: 2 г Сахар: 6 г Витамин A: 5157 МЕ Витамин C: 5 мг Кальций

    : 80 мг .

    Следующие записи

    Разное

    Скраб с аспирином для лица: Антикризисная маска для лица: рецепт скраба из аспирина

    Разное

    Диета от прыщей на лице меню: Диета при акне на лице [меню на неделю] — какие продукты питания можно и нельзя есть при угрях

    Разное

    Что принимать при кашле: Чем лечить кашель: лучшие средства – «Как лечить кашель?» – Яндекс.Кью

    Разное

    Аптечные мази против морщин: от морщин, отеков и акне

    Разное

    Настой из укропа польза и вред: Отвар укропа польза и вред – польза и вред, рецепт приготовления, лечебные свойства и противопоказания

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *