Рецепты голозерный овес: Сыроедение Рецепты Raw — Пророщенный Голозерный Сыроедческий Овес — — Интернет-магазин отличной мебели в Тюмени

Содержание

Рецепты из цельного зерна овса

Рецепты (используем голозёрный овёс).

***Каша.Утренняя витаминная. На 2 порции.
-стакан пророщенного овса,
-2-3 маленьких яблока,
-сок 1яблока (если нет возможности выжать сок, можно залить медовой водой),
— корица,
— ваниль (натуральная).
Всё в блендер.

***Утренний мультивитамин. На 2 порции.
— 3ст. л. пророщенного овса,
— 4 средних яблока,
— 5 веточек укропа/ петрушки/шпината (чего больше хочется),
— 3ч.л. мёда,
— 300мл. воды.
Всё в блендер.

***Молочный шоколадный пудинг. На 2 порции
— Стакан пророщенного овса
— 350 мл питьевой воды.
Хорошо взбить в блендере, процедить.
— 1 яблоко,
— 1ст.л. мёда,
— 1ст.л. семени льна,
— 1 ч.л. корицы,
— 2ч.л. какао порошка,
Всё в блендер, залить половиной овсяного молочка, взбить до однородной массы, долить оставшееся молочко, размешать.

Вы получите густой и питательный шоколадно- молочный мусс.

***Горячая каша из цельного зерна.

Замочить в питьевой воде зерно овса на 10 часов. Слить, промыть.

Затем залить водой на 1 см. превышающий уровень зерна и варить 30мин. на умеренном огне,

убрать с огня, добавить в приготовленное зерно мелко нарезанное яблоко, горсть изюма, корицу, ложку мёда, лимонный сок.

Приятных и оздоровительных вам завтраков.

Во многих наших рецептах мы используем яблоко, так это доступный сезонный фрукт, если у вас есть заготовки сушёных или замороженных ягод- используйте и их.

Овёс голозёрный— http://shopnz.ru/search?q=%D0%BE%D0%B2%D1%91%D1%81%20%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B7%D1%91%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9

Мёд- http://shopnz.ru/categories/med-i-produkty-pchelovodstva

Сухофрукты- http://shopnz.ru/categories/sukhofrukty-i-orekhi

Ягоды сублимированные- http://shopnz.ru/categories/sublimirovannye-yagody

Овес голозерный

Овес Голозерный

Вес: 500 грамм

Производитель: Барнаул, Алтайский край

Срок годности: 12 месяцев

Описание:

Голозерный овес — это особый сорт овса, на зернах которого отсутствует пленчатая оболочка. Такой овес не подвергается механическому шелушению, поэтому сохраняет высокую прорастаемость.

В голозерном овсе содержится значительно больше белка и жиров, а так же антивирусных и антибактериальных веществ, таких как лизин и метионин.

Голозерный овес один из популярных злаков среди приверженцев здорового питания, уступая только зеленой гречке.

Полезные свойства:

Овес по содержанию белка занимает второе место среди круп после зеленой гречки.

Голозерный овес богат незаменимыми аминокислотами, такими как триптофан и лизин. Богат витаминами Е, В1, В2, В6, каротином, витамином К. Богат калием, фосфором, магнием, железом, йодом, кремнием. Содержит ферменты, помогающие усвоению жира в кишечнике. Что делает его очень полезным продуктом при борьбе с ожирением.

Овес голозерный:

Улучшает обмен веществ

Улучшает состояние волос и ногтей, хрящей и костей.

Препятствует выпадению волос.

Улучшает работу печени и поджелудочной железы,

Способствует усвоению жира в кишечнике

Помогает усвоению углеводов.

Положительно влияет на деятельность щитовидной железы.

Уникальные свойства овса.

Данные исследования проведенного Камской государственной академией физической культуры, спорта и туризма (Набережные Челны). Исследования проводились на базе бассейна «Олимпийский» с 2-мя группами детей. Экспериментальной группе регулярно (до и после тренировки) давали настой овса, 2-й группе нет. Исследователи определяли работоспособность и быстроту восстановления организма пловцов по 3-м тестам. Результат.

1. В ходе эксперимента были сравнены уровни физической работоспособности у контрольной и экспериментальной группы. После обработки данных был выявлен качественный прирост уровня физической работоспособности экспериментальной группы, по пробе Руффье составил 13,4 %, по Гарвардскому степ-тесту составил 6,7 %, а по тесту Купера составил 2 %. 2.

2. В рамках проведённых экспериментов было доказано благотворное влияние настоя овса с мёдом на организм занимающихся детей, следствием которого является повышение уровня работоспособности и скорости восстановления»

Простой рецепт настоя голозерного овса:

1 столовую ложку овса (предварительно измельченного в кофемолке) засыпать в термос и залить 1 стаканом кипятка. Дать настояться 6-8 часов. Процедить и пить по ½ стакана 2-3 раза в день.

Отвар овса варится 3-4 часа, а настой – настаивается 8-10 часов. При разных способах приготовления – разные результаты.

Настой овса применяется:

— после перенесенного инфаркта миокарда (укрепляет сердечную мышцу)

— при заболеваниях печени

— при проблемах с волосами и ногтями

— при сахарном диабете (отвар овса–самое древнее сахаропонижающее средство)

— при проблемах с кожей (богат кремнием.).

— при запорах (овес при заваривании образует слизь, которая прекрасно прочищаем кишечник)

— при затылочной головной боли.

Проростки голозерного овса:

Это энергетически очень мощная пища. Добавьте их в свой рацион.

Регулярный прием проростков нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Проростки овса повышают иммунитет, восстанавливают мышечную силу, обновляют кровь.

Обладают обволакивающим, желчегонным и мочегонным действием, способствуют выведению токсинов. Их можно использовать как тонизирующее, общеукрепляющее и противовоспалительное средство. Овес содержит много растворимой клетчатки, витамины Е и К, является источником кальция, железа, магния, серы, кремния, хрома, цинка, фтора, йода.

Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения.

Особенно полезны пророщенные семена детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда.

Способ проращивания овса:

Зерна овса положить в чашку и хорошо промыть. Залить водой комнатной температуры и оставить на 8-10 часов. После снова промыть, слить воду и оставить в чашке, неплотно закрыв крышкой, периодически увлажняя. Через 1- 1,5 дня после начала проращивания появляются проростки. Их можно есть сразу, а можно хранить 2-3 дня в холодильнике. Жевать пророщенные зерна надо тщательно, чтобы полезные вещества максимально усвоились. Пророщенный овес можно добавлять в салаты и различные блюда.

Здоровья и Долголетия!

Овсяная каша из цельного зерна

Список самых действенных способов вывести токсины после алкогольного запоя и очистить организм от алкоголя.

Новый старый знакомый

В ненаучной, но общедоступной литературе можно встретить высказывание, что «новый беспленчатый сортотип» овса появился «в результате радикальных шагов в мировой селекции в последнее десятилетие». Прочитав что-то подобное, не знакомые с тонкостями селекции читатели могут связать создание голозерного овса с методами биотехнологии или генетической инженерии и отнести его к так называемому ГМО, которым нас пугают на каждом шагу. Беспленчатый овес не имеет к этому никакого отношения.

Собственно говоря, голозерный овес не является новейшей культурой. У него долгая история в сельском хозяйстве, которая восходит к 5 ст. н. э. В своей книге «Центры происхождения культурных растений» Н. И. Вавилов (1926) пишет: «…голые крупнозерные овсы, генетически связанные с европейскими культурными овсами, характеризующиеся одним и тем же числом хромосом (42), легко скрещивающиеся между собой и одинаково реагирующие на паразитические грибы, свойственны именно Китаю; здесь их центр разнообразия. Европа узнала голые овсы через Китай».

Помимо китайского голозерного овса существуют мелкозерные формы беспленчатого овса, встречающиеся как засорители посевов пшеницы и ячменя и очень редко как культурная форма в Северной Европе. Цитологически он отличается от китайских голозерных и пленчатых овсов (A. sativa), имея в своем генотипе 14 хромосом. Итак, голозерный овес как культура известен достаточно давно, по современной классификации рода Avena он относится к подвиду Avena nudisativa

(n = 42) вида Avena sativa L. и делится на пять разновидностей. В Украине выращивается лишь одна разновидность голозерного овса – inermis.

В процессе развития земледелия культура овса благодаря своей неприхотливости к условиям выращивания постепенно вытесняла основные зерновые культуры с площадей, где они не могли давать стабильный урожай. По статистическим данным, в прошлом веке только на территории нынешней Российской Федерации овес выращивали на площади около 20 млн га, сейчас же общемировая площадь под овсом составляет чуть более 10 млн га.

Наряду с земледелием развивалась и селекция: вначале примитивная, так называемая народная, она благодаря генетическим основам получила статус научной. Не обошел этот процесс и культуру голозерного овса. Благодаря экспедициям и значительным исследованиям по систематике овса удалось собрать значительную коллекцию образцов голозерного овса, хранящуюся во Всероссийском институте растениеводства (ВИР, г. Санкт-Петербург, Россия). Вообще-то в Российской Федерации еще в 80-х годах прошлого века были созданы сорта голозерного овса, однако из-за их низкой урожайности по сравнению с пленчатыми стандартами в производство они не были переданы. И только в начале нового тысячелетия в странах бывшего СССР вновь обратили внимание на голозерный овес – селекционная работа была развернута в России, Беларуси и Украине.

Достаточно успешно селекция голозерных сортов ведется и во многих европейских странах (Финляндия, Германия, Великобритания, Франция, Польша, Швеция), а также в США, Канаде и Австралии. В Беларуси за последние годы районированы 5 голозерных сортов, в России – 3. В Украине в 2010 году в реестр сортов растений занесен сорт селекции Носовской СОС под названием Скарб України, а на сортоучастках вновь испытывают сорт Визит. Однако статистических данных о внедрении в производство и доле сортов голозерного овса в структуре его посевных площадей в мире и в Украине у нас пока нет.

Источник: http://zerno-ua.com/journals/2012/noyabr-2012-god/golozernyy-oves/

Состав

Цельные зерна овса.

100 г продукта содержит:
белки – 17 г
жиры – 3,5 г
углеводы – 61,3 г
клетчатка – 6,8 г.
Калорийность 305 ккал.

Источник: http://ortho.ru/agents/food/lifew_oves.html

Общая характеристика

Овес относится к однолетним травянистым растениям семейства злаковых. В промышленном масштабе используется в качестве пищевого и кормового растения.

Культура дает продолговатые соцветия, которые состоят из нескольких опущенных колосков. В колосках развивается не более 3 цветочков, которые сжаты по бокам и «закованы» в крупную чешую. Плод овса называется зерновкой.

Всего выведено 22 вида овса. Преимущественное территориальное распространение – Америка, страны Старого Света. Наиболее важная разновидность овса – посевная. Допустимые названия – посевной или кормовой овес. Только эта разновидность употребляется в пищу, остальные считаются злостными сорняками, которые искореняются фермерами.

Источник: http://foodandhealth.ru/krupy/oves/

Ингредиенты

Цельная овсяная крупа – 1 ст.
Вода – 3 ст.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – 1,5 ст. л.

Основной ингредиент:

Овес

Источник: http://delo-vcusa.ru/recept/ovsyanaya-kasha-iz-tselnogo-zerna-na-vode/

Полноценная жизнь после удаления желчного пузыря

Нарушения работы пищеварительной системы в той или иной степени встречаются у каждого человека. Вместе с тем существуют заболевания, которые буквально делят жизнь на до и после. Именно к таким относится желчнокаменная болезнь, требующая хирургического вмешательства.

По статистике, ЖКБ встречается примерно у 10―20% взрослого населения нашей страны в зависимости от региона. Орган играет важную роль в процессе пищеварения, поэтому жизнь без желчного пузыря требует соблюдения ряда правил и ограничений, о которых мы расскажем далее.

Источник: http://maksavit.ru/help/articles/2014/posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyirya/

Признаки повышенного холестерина

Длительное время высокий уровень холестерина в крови у некоторых людей может никак себя не проявлять, поэтому после 40 лет рекомендуется 1 раз в год сдавать липидограмму. Это специальный анализ, который определяет уровень триглицеридов (жиров), общего холестерина, а также отдельных его фракций. Оказывается, холестерин может быть не только «плохим» (таким он является в составе липопротеинов низкой и очень низкой плотности), но и «хорошим» (холестерин в составе липопротеинов высокой плотности). Поэтому так важен баланс.

Первые симптомы обычно появляются через многие годы после начала развития атеросклероза, отложения холестериновых бляшек в артериях. Этот процесс может приводить к развитию ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта, поражениям периферических артерий. Такие проявления, как одышка, боли в грудной клетке, нарушение координации, изменение речи и т.д. свидетельствуют о далеко зашедшем патологическом процессе. А ведь самое главное в поддержании здоровья – это позаботиться о своем организме заблаговременно (до развития органических изменений). Важна комплексная профилактика, направленная на устранение причины повышенной атерогенности плазмы крови.

Источник: http://medportal.ru/enc/vessels/atherosclerosis/vazalamin/

Ареал произрастания и экология овса

Родина овса — Монголия, Северо-Восточный Китай. Культивируется повсеместно.

Источник: http://minclinic.ru/drugs/lekarstvennie_svoystva_pishevih_rasteniy/oves.html

Особенности употребления овса

Цельнозерновая овсянка – традиционный завтрак нескольких миллионов человек из разных уголков мира. Но чем обоснован такой выбор и правильно ли располагать углеводный злак в самом начале дня?

Почему стоит есть овсянку на завтрак

От первого приема пищи зависит наше самочувствие и настрой на работу в течение дня. Именно поэтому нутрициологи категорически запрещают пропускать завтрак или заменять его чашкой чая и бутербродом с докторской колбасой сверху.

Овес станет настоящим спасением для тех, кто не представляет своего дня без сахара в любом проявлении (торты, батончики, соки). Он притупляет тягу к сладкому и способствует длительному насыщению, чтобы организм не успел пожелать вредного перекуса.

У цельного овсяного зерна низкий гликемический индекс.

Справка. Гликемический индекс (ГИ) – степень влияния пищевых продуктов на уровень глюкозы в крови.

Овес просто не даст уровню сахара подняться слишком высоко, но притупляет чувство голода на несколько часов. Что если уровень сахара поднялся до предела? Глюкоза приковывает нас к кровати, дает минимальное количество энергии и снабжает неукротимым желанием любого, пускай даже не самого вкусного шоколада. Потому что сладости – самый легкий способ быстро насытить организм углеводами. Мы получаем стремительный заряд энергии, который также стремительно падает. 30 минут активности сменяются еще большей усталостью, истощением и так по кругу. Со здоровым завтраком из овса такой фокус не пройдет.

Низким ГИ обладают только цельные зерна овса. Пакетированная овсянка быстрого приготовления снабжена теми же быстрыми углеводами, что и шоколадный батончик на пальмовом масле. Такой прием пищи вызовет резкий скачок глюкозы в крови и снова превратится в голод. Покупайте только цельные овсяные хлопья или неочищенный овес, время варки (а не запаривания) которого стартует от 20 минут.

В 1999 ученые Бостонской детской больницы решили провести эксперимент. Они заменили овсяные хлопья быстрого приготовления цельнозерновым (обычным) овсом. В течение суток дети стали перекусывать на 35% меньше, чем до эксперимента. Участники отмечали, что чувствуют насыщение первую половину дня, а тяга к сладкому совершенно пропала.

Может ли утренняя овсянка нанести вред

В цельнозерновой крупе достаточно высокое содержание крахмала. Нутрициологи рекомендуют ограничить количество крахмалистых овощей в рационе (но не исключать совсем). Оптимальная суточная порция овса для мужчин составляет 150 грамм, для женщин – 100 грамм. Если ваш ежедневный калораж достигает 1800-2000 кКал (например, если вы марафонский бегун с повышенной интенсивной активностью), то количество овса можно увеличить.

Чем опасен крахмал домоседам и офисным работникам, которые не посещают зал? Крахмал – дополнительный сахар, который провоцирует скачок инсулина. Помимо увеличения массы тела, этот продукт может стать причиной воспалительного процесса в организме.

Нельзя забывать, что в древних злаках намного больше калорий, чем в культивированных. Внимательно рассчитывайте пищевую ценность продукта и грамотно введите овес в суточную норму БЖУ.

Источник: http://foodandhealth.ru/krupy/oves/

Овес — лечебные свойства и противопоказания

Благодаря своему составу и удивительным свойствам, овес используют для лечения всевозможных патологий.

Он благотворно воздействует на различные органы и структуры:

✔ Улучшает пищеварительные процессы, за счет содержания ферментов способствует лучшему усвоению полезных веществ.

✔ Полезен для кожных покровов, волос, ногтей.

✔ Регулирует концентрацию сахаров в крови.

✔ Выводит избыток жидкости, что позволяет использовать его при гипертензии, отечности, медикаментозной интоксикации, мочекаменном заболевании.

✔ Помогает при запорах.

✔ Снижает холестериновый показатель.

✔ Является гепатопротектором, очищает печень, выводит токсины и шлаки.

✔ Обладает успокаивающим действием, используется как антидепрессант.

✔ Помогает при простуде, полезно как противокашлевое средство.

✔ Улучшает состояние щитовидной железы.

✔ Восполняет аминокислотные запасы.

✔ Является иммуностимулятором, обладает общеукрепляющим действием.

✔ Дает жаропонижающий эффект, является потогонным средством.

✔ Полезен для укрепления сердечной мышцы, сосудов, двигательного аппарата.

✔ Показан при почечной недостаточности.

✔ Оказывает противовоспалительное действие.

Применение овса

Овес широко используется для приготовления продуктов и различных блюд.

В продаже имеется:

— крупа «Геркулес»;

— овсяные мюсли;

— толокно;

— отруби;

— хлопья; хлебопекарские изделия с добавлением овсяной муки или отрубей;

— печенье, галеты;

— детское питание;

— спортивное питание;

— «кофейный» напиток;

— овсяное молоко;

— зерно для проращивания;

— овсяные проростки;

— настойка овса.

Из зерен и хлопьев готовят каши, супы, пироги, кисели, пиво, квас, брагу.

Издавна растение применяют в народной медицине для достижения различных эффектов и излечения ряда недугов и состояний. Для этого используют каши, отвары из зерен и настои из соломы. Широко применима овсянка и в косметологии.

Мука и хлопья используются для улучшения состояния кожи и волос. Их задействуют в приготовлении масок, компрессов, смесей для пилинга. Применяется продукт и в гомеопатии. Фармацевтическая отрасль и производство спортивного питания также не обходятся без овса.

Важен овес и в животноводстве. Зерно, мука, солома, мякина, зеленые побеги используют в качестве корма. Из овса изготовляют комбикорм и концентрат, солому используют также как выстилку.

Овес в медицине

Овсяное зерно содержит немалое количество белка, незаменимых аминокислот, витаминных соединений, а также углеводов и растительных жиров. Поэтому диетология взяла овсяную продукцию на вооружение и использует ее для похудения, очищения, восстановления, в спортивных целях и как детское питание.

Продукт приятен на вкус, может употребляться в различном виде, легко усваивается и хорошо переносится. Потому овес применяют в медицинских целях.

Как обволакивающее средство при наличии воспалительных поражений желудка или кишок (гастриты, колиты).

Для улучшения перистальтической активности кишечника.

При общей ослабленности, в том числе и при длительной болезни, синдроме хронической усталости, нервных истощениях.

При анемии, заболеваниях сердца и сосудов.

При склонности к диатезу.

Диабетикам назначают настой из необработанных зерен.

Настои и настойки из зеленых или сухих частей растения используют как успокоительное, снотворное средство.

Также настой используют как противоподагрическое, гипотензивное, противоотечное, ветрогонное (при избыточном газообразовании), жаропонижающее средство.

Для повышения тонуса и общего укрепления организма. Настои и сок из побегов стимулируют аппетит.

Как наружное средство для лечения суставных поражений.

В качестве мягкого слабительного средства.

Для облегчения выведения камней из почек (наружно).

При лечении дерматитов, воспаления повреждения кожных покровов.

При избыточной потливости ног.

Есть опыт использования овса для преодоления наркотической и табачной зависимости.

Растительное масло из овса

Это маслянистая выжимка из зерен. Она используется как для приема внутрь, так и для наружного применения. В масле содержится высокая концентрация жирных кислот (тех самых омега-3), а также токоферола, ретинола, рибофлавина, ниацина, пантотеновой и фолиевой кислот, антиоксидантов, минеральных веществ.

Масло овса используют для активизации работы ЖКТ, почечных структур, печени и желчного. Оно полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, таких как ишемия, инсульт, склеротические изменения, предынфарктное состояние.

Наличие биологически активных веществ позволяет использовать продукт для улучшения обменных процессов и состояния щитовидной железы. Также масло применимо при наличии изъязвлений, для улучшения зрения, выведения песка и камней из почек. Но и это не все.

Используется выжимка и при судорожном синдроме, неврастении, бессоннице, запорах, в косметологии и даже как средство защиты от ультрафиолетового излучения.

Источник: http://blog.altaimag.ru/oves-sostav-kalorijjnost-polza-prorosshego-zerna-ovsa/

Химический состав

Пищевая ценность (из расчета на 100 грамм цельного необработанного зерна)
Калорийность	316 кКал
Белки	10 г
Жиры	6,2 г
Углеводы	55,1 г
Пищевые волокна	12 г
Вода	13,5 г

Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 грамм цельного необработанного зерна)
Ретинол (А)	0,003
Бета-каротин (А)	0,002
Тиамин (В1)	0,47
Рибофлавин (В2)	0,12
Холин (В4)	110
Пантотеновая кислота (В5)	1
Пиридоксин (В6)	0,26
Фолиевая кислота (В9)	0,027
Токоферол (Е)	1,4
Биотин (Н)	0,015
Никотиновая кислота (РР)	4

Баланс нутриентов (в миллиграммах из расчета на 100 грамм цельного необработанного зерна)
Макроэлементы
Калий (К)	421
Кальций (Са)	117
Кремний (Si)	1000
Магний (Mg)	135
Натрий (Na)	37
Сера (S)	96
Фосфор (Ph)	361
Хлор (Cl)	119
Микроэлементы
Алюминий (Al)	1970
Бор (В)	274
Ванадий (V)	200
Железо (Fe)	5500
Йод (I)	7,5
Кобальт (Co)	8
Марганец (Mn)	5250
Медь (Cu)	600
Молибден (Mo)	39
Никель (Ni)	80,3
Олово (Sn)	32,6
Селен (Se)	23,8
Стронций (Sr)	121
Титан (Ti)	172
Фтор (F)	117
Хром (Cr)	12,8
Цинк (Zn)	3610
Цирконий (Zr)	61,4

Источник: http://foodandhealth.ru/krupy/oves/

Химический состав овса

Семена овса содержат: крахмал (до 60 %), легкоусваивающиеся белковые вещества (до 18 %), незаменимые аминокислоты 3,3 %, заменимые аминокислоты 6,7 %, тирозин, глютаминовую кислоту 1,87 %, жиры (до 9 %), триглицериды 3,26 %, фосфолипиды 6,32 %, жирные кислоты 5,9 %, флавоноиды, стерины (сигмастерин, холестерин), сапонины (некоторые из них обладают антимикробным действием), бета-ситостерин 0,04 %, кумарин скополетин, гликозид ванилин, алкалоид авенин, тригонеллин, холин, ферменты, сахара (глюкоза 0,04 %, фруктоза 0,05 %, мальтоза 0,02 %, рафиноза 0,18 %, сахароза 0,9 %), гемицеллюлозу 10 %, клетчатка 10,7 %, камедь, эфирное масло, органические кислоты (щавелевая, малоновая, эруковая), витамины В1, В2, В3, В6, РР, следы каротина А, Е, биотин, фитиновые кислоты, фолацин, соли микро- и макроэлементов.

Источник: http://minclinic.ru/drugs/lekarstvennie_svoystva_pishevih_rasteniy/oves.html

Польза проросшего зерна овса

Проросшие зерновки содержат большой запас уже готовых аминокислот. Но важно не допускать образования больших ростков. Наиболее полезной является субстанция сразу после проклевывания, когда ростки составляют не более 3 мм.

Заняться проращиванием может каждый в домашних условиях. Для этого только понадобится приобрести целые неочищенные зерна. Их следует перебрать, залить водой, выбрасывая некачественные образцы (они всплывут).

Сырье следует тщательно вымыть и уложить в неметаллическую посуду. Слой зерна не должен превышать 2 см. Теперь его нужно залить прохладной водой. Она не должна покрывать зерно, лишь касаться верхнего ряда.

Сверху следует прикрыть заготовку марлевым отрезом. Или же можно уложить сырье в один слой на сильно увлажненную ткань. Оптимальная температура – около 20 градусов. Через сутки-трое уже появятся ростки.

После зерна следует промыть проточной водой – и они готовы к употреблению. Не следует делать заготовку впрок, проращивайте по мере надобности. На одну персону достаточно коло 100 г зерен в день.

Лучше употреблять проростки в исходном виде. Так польза будет максимальной. Их следует старательно разжевывать. Вкус достаточно приятный. Начинать употребление следует буквально с одной ложки продукта.

Постепенно порция проросшего зерна сможет заменить завтрак. Если же вы желаете измельчить продукт или как-то его приготовить, то избегайте контакта с металлом (кофемолка, ложка и пр.) и действия высоких температур.

Это диетический продукт. Его используют при желании сбросить вес, при необходимости поддержать истощенный организм, при нервном переутомлении. Он улучшает работу ЖКТ, печени, желчного, полезен для активизации мозговой деятельности, укрепления сердца и сосудов. Не следует употреблять в пищу проростки при непереносимости глютена и остром течении заболеваний органов пищеварения.

Противопоказания

Как и любой продукт, имеющий растительное происхождение, овес имеет ряд противопоказаний. Он может вызывать не только личное неприятие или аллергические реакции. Следует с большой осторожностью применять овес и его производные при наличии заболеваний желчного пузыря, а также при проблемах с почками.

В этом случае обязательно следует проконсультироваться с врачом о возможности использования овса для диеты или получения других лечебных эффектов. При непереносимости глютена зерна употреблять нельзя. Не используют отвары при наличии желчекаменной болезни или в случае удаления желчного.

Источник: http://blog.altaimag.ru/oves-sostav-kalorijjnost-polza-prorosshego-zerna-ovsa/

Использование ингредиента в кулинарии

Овес – одна из наиболее почитаемых круп в кулинарии. Из него изготавливают овсяную кашу, хлопья, всеми любимый «Геркулес», муку, напитки, злаковые батончики и множество здоровых сладостей. Один продукт существует в кулинарном мире во множестве ролей, чем безумно довольны и кулинары, и потребители.

Нутрициологи рекомендуют подбирать степень обработки зерна в зависимости от возрастной категории. Детскому организму будет трудно переваривать и усвоить необработанный овес. Злак может спровоцировать вздутие, несварение, проблемы со стулом и прочие нарушение пищеварения у малыша. Готовьте овсяную кашу или хлопья и никогда не перекармливайте ребенка – его организм сам отдаст команду мозгу, как только почувствует насыщение. Взрослые могут не ограничивать себя и употреблять в пищу любое зерно, основываясь на личных вкусовых пристрастиях.

Рецепт молока из овса и овсяных хлопьев

Пищевая ценность (из расчета на 1 порцию приготовленного молока)
Калорийность	237 кКал
Белки	8,6 г
Жиры	4,6 г
Углеводы	47,6 г

Нам понадобится:

овес – 250 г;
овсяная крупа – 250 г;
вода – 1 л;
подсластитель/ароматизатор по вкусу.

Приготовление

Подготовьте 2 емкости одинакового объема. В одной замочите на ночь овес, в другой – овсяную крупу. Наполненные жидкостью зерна переложите в блендер, измельчите до состояния жидкой каши. Процедите смесь через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от лишней шелухи и частичек, которые не смог захватить блендер. Так напиток станет более мягким и нежным как традиционное молоко. Перелейте смесь в подходящую тару.

Попробуйте готовый напиток. Для усиления вкуса можно добавить мед, ваниль или любой другой подсластитель/ароматизатор по вкусу. Храните молоко в холодильнике не более 3-4 дней.

Источник: http://foodandhealth.ru/krupy/oves/

Как приготовить кашу из резанного овса на воде?

Резаный овёс варится так же быстро, как хлопья. И сохраняет пользу цельного зерна – в нём есть и ядро и отруби. Если заливать крупу холодной водой, выделяется клейковина и процесс варки проходит значительно быстрее. Кипяток сворачивает белок, и зёрна приобретают коричневый оттенок.

На 1 порцию вам понадобится:

¹⁄₃ стакана резаного овса;
1 ½ стакана воды;
соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Всыпьте овёс в кастрюлю, налейте холодную воду.

2. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь закипания. Перемешайте, закройте крышку и убавьте огонь до минимального. Варите 5 минут.

3. Отключите огонь и оставьте настояться ещё 5 минут на тёплой конфорке. Подавайте, заправив маслом.

Каша получается густая, вязкая. Зёрнышки чувствуются, но они мягкие. Очень вкусно с вареньем или свежими ягодами!

Каша из неочищенного овса – отличное начало дня для всей семьи. Она прекрасно насыщает и полезна для всех возрастов. Теперь у вас есть 3 разных рецепта, как и сколько, варить это блюдо. Пробуйте, делитесь ссылкой с друзьями и будьте бодры и здоровы. До новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Источник: http://takioki.life/kasha-iz-ovsa/

Зачем играть с собственным здоровьем?

Несмотря на очевидное преимущество методов официальной медицины перед различными народными рецептами, последние по какой-то парадоксальной причине по-прежнему пользуются бешеной популярностью у большинства тех, кто склонен к алкогольным запоям. Конечно, каждый человек волен сам решать, как ему распоряжаться собственным здоровьем или даже жизнью, но всё-таки, если говорить о наиболее предпочтительном способе очистить организм от алкоголя, то нужно признать один простой непреложный факт: ничего эффективнее обращения к врачу попросту не существует, а потому правильный выбор очевиден.

Антипенко Виктор Николаевич

Врач – нарколог. Психотерапевт. Психиатр

Источник: http://alcostop24.ru/articles/the-most-effective-ways-to-flush-toxins-after-a-drinking-session-and-restore-the-normal-state-of-hea.php

Как приготовить кашу из овса цельного

как сварить кашу из овса цельного

Как приготовить кашу из овса цельного

Овсянку я уже давно не варю из овсяных хлопьев. Только из цельного зерна!

Хоть приготовление и занимает много времени, но эта каша – стоит того. Не идет ни в какое сравнение с кашей из овсяных хлопьев. Но здесь не только вкусовые качества. тут еще и масса полезных веществ для организма. Поэтому всем рекомендую перейти на традиционную и очень здоровую кашу из неочищенного овса. Потому, что даже при первом ужасном впечатлении, что каша варится чуть ли не сутки, на самом деле реального вашего личного времени на приготовление этой каши уходит минут 10-15.

Варить начинаю с вечера, и утром на столе готовая овсянка, с растекшимся маслицем, с фруктами или орехами. Кто что любит.

Итак сам рецепт: как приготовить кашу из цельного зерна овса.

Итак этап № 1 – замачивание.

Часа в 4 вечера замачиваю зерна в воде. Есть конечно зерно очень грязное. Ноя нашла где и какая фирма продает чистое и хорошее зерно овса.

замачиваем в воде

Этап № 2 – варим в воде.

В 9 уже ставлю на огонь вариться, предварительно, конечно же, промыв в нескольких водах. Варю сначала на воде. Солю сразу. Закипела каша – огонь убавляю на минимум.

варим в воде

Этап № 3 – добавляем молоко.

Как только крупа впитает в себя практически всю жидкость, начинаю подливать молоко. Подолью разок – каша загустеет, подолью еще, и так 3-4 раза. Варка у меня занимает 2-2,5 часа.

доливаем молоко

Как упростить этап № 3? Если у вас есть мультиварка – все упрощается. В этом процессе не удобным является то, то что нужно следить за кашей. подходить к ней, смотреть на нее.

Если у вас есть мультиварка, то вы ставите кашу на режим гречки (или каши) и идете заниматься своими делами. Когда таймер зазвучал (обычно это 30-40 минут в зависимости от типа мультиварки), приходите доливаете молоко и опять ставите на режим гречки (каши) и уходите. И так 4-5 раз.

Этап № 4 (последний) – распаривание.

Но это еще не все. Теперь кастрюльку с кашей укутываю в одеяло и оставляю распариваться на всю ночь.

распариваем под шубой

А утром… Вот она, овсяночка! Сразу, в теплую – кусочек сливочного масла. И можно есть. Ну а кто любит – добавляем: кто сахар, кто мед, кто фрукты, кто сухофрукты, а кто и орехи! Вкуснятиииина!

каша из цельного зерна овса

Вот вам и ответы на сложные вопросы “как”:

как сварить кашу из овса;
как готовить кашу из овса;
как правильно приготовить кашу из цельного овса;
как варить кашу из овса неочищенного.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Голозерный овес: свойства и технология проращивания

Ингредиент Овес рецепты на Поваренок.ру

Что такое голозерный овес

Овсяные хлопья и муку можно найти на полках практически каждого магазина. Но не всем знакома ценная разновидность этого злака – голозерный овес.

История появления

Культуру начали выращивать во втором тысячелетии нашей эры в Монголии и Китае. Постепенно она распространилась по всей планете. Сначала овес рос как сорняк на засеянных полбой полях, но землевладельцы быстро поняли, что растение полезно, и стали специально культивировать его на участках.

В Советский союз злак был завезен из Тибета по заказу властей. Голозерный сорт был предназначен для партийной элиты, рацион которой состоял исключительно из экологически чистых продуктов с высокой питательной ценностью.

Описание и характеристика растения

Голозерный (или голосеменной) овес – разновидность злака, зерна которого не покрыты пленчатой оболочкой. Этот продукт популярен среди поклонников здорового питания. По содержанию полезных веществ он уступает лишь зеленой гречке.

В чем преимуществ

Не имеющие твердой оболочки злаки – это идеальное сырье для проращивания. Кроме того, при производстве крупы голозерный овес проходит минимальную обработку. Необходимость убирать шелуху отсутствует, поэтому зерна остаются целыми и не теряют питательные вещества.

Хозяйственное значение и применение

Благодаря своей высокой пищевой ценности голозерная разновидность используется во многих сферах:

Корм для скота. Зерна и солома злака – незаменимые ингредиенты корма для домашней птицы, лошадей, молодняка крупного рогатого скота.
Медицина. Используется для приготовления диетических отваров, каш и супов, которые обволакивают стенки желудочно-кишечного тракта.
Косметология. Из овсяных хлопьев муки делают маски, примочки и компрессы, помогающие при кожных болезнях.
Кулинария. Ассортимент продуктов, изготавливаемых из овса, постоянно расширяется. Кроме привычных всем круп, хлопьев и муки на полках магазинов есть овсяное молоко, ставшее для аллергиков и вегетарианцев отличной заменой молочным продуктам животного происхождения.
Овощеводство. Голозерный овес часто выращивают в качестве предшественника других культур для обогащения почвы и профилактики развития корневой гнили.
Алкоголь. Из злака делают овсяное пиво, вкус которого напоминает качественные ячменные сорта, а также квас, брагу и водку.

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zlaki/ovyos/osobennosti-vyraschivaniya-golozernogo.html

Овсяное молоко

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашнее молоко топленое

Прекрасное средство от кашля и к тому же очень вкусное! Готовила это молоко для своего простуженного ребeнка и подумала, а почему бы не поделиться на сайте этим рецептом? Практически все мы на сайте являемся мамами, бабушками, тeтями, или заботливыми папами и дедушками, и иметь в копилке такой вот полезный рецепт никому не помешает. Скажу к слову, средство это проверялось на нашей семье не один раз, и кашель проходил буквально через пару дней.

DeAnna 23 сентября 2009 года

Молоко Овес Сахар

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1256/

Лечебные свойства овса

В народной медицине крупа овсяная в виде отвара издавна применялась при истощении организма при любых тяжелых заболеваниях.
Овес отличается исключительными свойствами очищать организм от токсинов, поэтому хорошо помогает в комплексной борьбе с экземой, псориазом, диатезом (если нет аллергии на глютен, что бывает порой у младенцев). Помогает справиться с ожирением, корректируя обмен веществ.

Отвары овса мягко обволакивают слизистые желудочно-кишечного тракта, воспаление снимают, насыщая при этом организм витаминами и минералами. Последние помогают активировать жизненный тонус, избавиться от усталости, разбитости, истощения.

Комплекс витаминов и микроэлементов, содержащихся в овсе, позволяет отвару овса справиться с неврозами, бессоницей, противостоять стрессу. Подумать только, овес с успехом применяется даже при детском церебральном параличе, ведь он содержит холин, улучшает работу мышц, снимает болезненные состояния ребенка.

Солома овсяная входит в состав многочисленных сборов для лечения диабета. Овес помогает при нарушении функции печени, почек, поджелудочной железы, при анемии(малокровии), при переутомлении умственном и физическом.

Овес защищает печень, восстанавливает ее клетки, способствует образованию полезного холестерина высокой плотности (строительного материала для организма) и уменьшению содержания низкоплотного вредного холестерина, который образует атеросклеротические бляшки в сосудах – т.о. овес лечит даже атеросклероз.

Положительнейшим образом овес влияет на мочевыделительную систему: настойка из зеленой травы овса растворяет и выводит песок и мелкие камни из почек.

Овес лечит бронхолегочные заболевания: обладает отхаркивающим, легким противокашлевым и общеукрепляющим действием. Незрелый овес повышает потенцию, увеличивает в организме содержание тестостерона – мужского полового гормона. Продукты из овса имеют бесценные свойства в диетическом питании.

Источник: https://azbyka.ru/zdorovie/lechenie-ovsom-svojstva-protivopokazaniya-kak-zavarivat

Химический состав, микроэлементы, калорийность

Голозерный овес отличается сбалансированным составом. В нем содержатся важные аминокислоты, витамин E, известный своим антиоксидантным действием. Также в состав зерна входит каротин, витамины группы B, витамин K и другие.

Злаки богаты селеном, железом, серой, фтором, йодом, марганцем, хромом, никелем и цинком.

Справка! При прорастании такого зерна содержание витамина C в 100 г увеличивается с 0,88 мг до 13,82 мг, а количество антиоксидантов изменяется с 34 мг на 334 мг.

В 100 г зерна содержится 17 г белков, 61,3 г углеводов и 3,5 г жиров. Калорийность – 305 ккал.

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zlaki/ovyos/osobennosti-vyraschivaniya-golozernogo.html

Особенности выращивания

Экологически чистое зерно можно вырастить самостоятельно. Овес нетребователен к уходу, но чтобы урожай был хорошим, важно соблюдать определенные правила.

Выбор места для посадки

Овес имеет развитую корневую систему, способную уйти на глубину до 120 см. Благодаря этому культура хорошо чувствует себя на глинистых, песчаных, дерново-подзолистых почвах, а также на суглинках. При правильном уходе растение адаптируется даже к болотистому и торфяному грунту. Не подходят для выращивания только солонцеватая почва.

Подготовка грунта

Перед посевом рекомендуется внести в грунт азотные удобрения из расчета 40-60 кг/га. На рост посевов особенно благотворно влияют органические составы, но культура хорошо переносит и минеральные подкормки.

Важно! Избыток азота может вызвать увядание овса.

Чтобы нормализовать состав кислой почвы, используют щелочные массы с содержанием азота или фосфоритную муку.

Подготовка семян

Перед посадкой зерна перебирают, отделяя пригодный материал от мусора. Поврежденные семена для посадки не используются. После этого зерна опускают на 20 минут в 1%-й раствор марганцовки для обеззараживания, а затем промывают в проточной воде.

Схема и технология посадки

Овес сажают одновременно с другими яровыми культурами, когда почва уже оттаяла, но еще не успела пересохнуть под лучами жаркого солнца. Обычно этот период наступает в конце апреля.

Семена голозерного овса сравнительно легкие, поэтому их не закладывают слишком глубоко. Если грунт хорошо увлажнен, достаточно погрузить зерна на 4 см, а если ожидается засуха – на 7 см. Для легкой, рассыпчатой земли оптимальная глубина посадки – 6 см. Расстояние между рядами составляет от 7 до 15 см.

Обработка от болезней и вредителей

Овес поражают следующие заболевания:

Пыльная головня. Метелки растения чернеют, покрываются буровато-черными спорами, при дуновении ветра отделяющимися и оседающими на соседних стеблях. Твердая головня отличается от пыльной плотностью спор грибка, которые разрушаются только при молотьбе. Болезни заносятся с семенами, поэтому посадочный материал обязательно протравливают в слабом растворе марганцовки или формалина.
Линейная и корончатая ржавчины. Летом листья растения покрываются продолговатыми оранжевыми бугорками, внутри которых находятся споры грибка. В августе на нижней стороне листовых пластин формируются сероватые подушечки. Чтобы предотвратить развитие болезни, культуру своевременно высаживают, контролируют содержание азота в грунте и не высеивают культуру сразу после удобрения земли навозом.
Пятнистость. Нижняя поверхность листьев покрывается бурыми пятнами с темными точками. Через некоторое время поврежденные части растения засыхают. Чтобы пятнистость не навредила урожаю злаков, качественно обрабатывайте посадочный материал.

При обнаружении таких вредителей, как нематода, хлебная жужелица и злаковые мухи, посевы опрыскивают фунгицидами.

Особенности ухода

Овес любит влагу. Особенно велика его потребность в жидкости за 10-15 суток до выметывания. Выращивание культуры в период засухи и недостаточный ее полив негативно влияют на урожайность.

Необходимо своевременно убирать сорняки. На небольшом участке это можно сделать вручную, а при выращивании овса в промышленных масштабах, от сорной травы избавляются с помощью гербицидов «Гербитокс», «Диамакс», «Линтур», «Торнадо 500» и других.

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zlaki/ovyos/osobennosti-vyraschivaniya-golozernogo.html

Как приготовить?

Проращивать зерна голозерного овса совсем несложно.

Рецепт приготовления выглядит следующим образом.

Для начала зерна следует тщательно перебрать, очистить от мусора и залить прохладной водой так, чтобы жидкость покрывала зерна и оставалось еще 2-3 см. Таким образом продукт следует выдержать 4-5 часов. За это время овес разбухает и резко увеличивается в размерах.
По истечении положенного времени следует удалить остатки воды, хорошенько промыть зерна и закрыть, но не плотно, а так, чтобы овес «дышал», и оставить на 12-15 часов. После овес можно употреблять в пищу.

Голозерный овес надо проращивать при обычной комнатной температуре, а молодые проростки нужно хранить в прохладном месте, оптимально -в холодильнике. Каждые 5-8 часов размокшие зерна со всходами необходимо промывать.

Имейте в виду, что в голозерном овсе содержится значительное количество различных примесей, именно поэтому их необходимо тщательно перебирать. Полностью удалить весь мусор вручную не получается, а «продувать» зерна приходится слишком долго. Именно поэтому перед началом проращивания залейте зерна прохладной водой на пару минут и хорошенько помешайте. Спустя минуту весь мусор останется на поверхности, и такую «верхнюю» жидкость можно спокойно сливать, а процедуру повторять еще 3-4 раза. Таким образом вы довольно быстро и без особых усилий сможете избавить свои будущие всходы от значительной доли ненужных включений.

Очистка зерен может доставить ряд неудобств, но все они с лихвой компенсируются исключительной пользой и питательной ценностью молодых всходов.

О том, как приготовить кисель из овса, вы узнаете из следующего видео.

Источник: https://eda-land.ru/oves/golozernyj/

Использование ингредиента в кулинарии

Рецепт молока из овса и овсяных хлопьев

Пищевая ценность (из расчета на 1 порцию приготовленного молока)
Калорийность	237 кКал
Белки	8,6 г
Жиры	4,6 г
Углеводы	47,6 г

Нам понадобится:

овес – 250 г;
овсяная крупа – 250 г;
вода – 1 л;
подсластитель/ароматизатор по вкусу.

Приготовление

Источник: https://FoodandHealth.ru/krupy/oves/

Овсяный кисель

Категория: Напитки Безалкогольные напитки Кисель

Овсяный кисель показан при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта (язве желудка, например), при диабете и гипертонии. Он способствует очищению организма, улучшению обмена веществ, повышению работоспособности и укреплению иммунитета. Не так часто можно встретить пищевой продукт, имеющий в своем составе столь широкий набор незаменимых аминокислот (триптофан, лизин, холин, лецитин, метионин) и витаминов. Богат изотовский кисель и минеральными веществами (кальцием, калием, магнием, железом, фтором), обеспечивающими нормальную жизнедеятельность организма, поддерживающими водно-солевой баланс и улучшающими функции ферментов. Всем перечисленным положительным качествам овсяный кисель еще и замедляет процессы старения, являясь своего рода природным биологическим стимулятором. Он повышает выносливость и тонус организма, способствует долголетию. На Западе овсяный кисель называют “Русским бальзамом”, а запатентован он как “Чудо-кисель доктора Изотова”. Основой для приготовления бальзама послужили рецепты наших предков, кулинарные книги “Домостроя”, монастырские рецепты, датированные XVI веком. Идея квашения овса на основе молочнокислого брожения для приготовления концентрата и получения из него бальзама родилась из сочетания современных медицинских знаний и опыта народной медицины.

Овес Кефир Вода Варенье

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1256/

Использование в косметологии

Современные аптечные и люксовые бренды используют овес для базовой линейки косметики по уходу за лицом, телом, волосами и даже ногтевой пластиной. Продукт «спасает» кожу от возрастных изменений, оказывает антибактериальный эффект, придает дерме тонус и блестящий здоровый вид.

В косметологии используют масло из овса и специально отделяемые ферменты. В домашних условиях можно приготовить быструю маску/тонизирующую водичку/скраб в одной таре. Тщательно промойте овес и отварите его до готовности. Разделите полученную кашу на три части.

Приготовьте маску. Полученную разваренную кашу подавите вилкой до плотной консистенции. Полученную смесь нанесите на лицо, подержите 10-15 минут и смойте теплой водой. Подобная маска совсем не нуждается в обогащении. Уже через несколько процедур коже станет бархатистой и мягкой, исчезнут мелкие морщинки и высыпания.
Приготовьте тонизирующую воду. Возьмите отварной овес и процедите через сито или марлю. Водичку, полученную в ходе обработки, поместите в удобный флакон и ежедневно протирайте лицо после пробуждения и перед отходом ко сну.
Приготовьте скраб. Выберите подходящую для вашего типа кожи скрабирующую частицу – кофе, сахар, соль, мед, морская соль и смешайте с отварным овсом. Используйте скраб 1-2 раза в неделю. Наносите на чистую распаренную кожу аккуратными массирующими движениями. Не нужно давить на кожу и втирать скраб во все слои дермы сразу. Легко пройдитесь по массажным линиям, чтобы не повредить кожу. Если на лице есть высыпания, прыщики или серьезное акне – откажитесь от использования скраба. Он может усугубить воспаление, разрушить имеющиеся высыпания и спровоцировать заражение.

Источник: https://FoodandHealth.ru/krupy/oves/

Овсянка настоящая

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из круп в мультиварке

«Овсянка, сэр» – бессмертная фраза дворецкого Джона Бэрримора из кинофильма «Приключения Шерлока Холмса и Доктора Ватсона» серия «Собака Баскервилей», которого сыграл Александр Адабашьян.Свое участие в картине Адабашьян вспоминает с удовольствием. Особенно ту овсяную кашу, которую он с таким чувством раскладывал в этом фильме по тарелкам молодому Баскервилю и доктору Ватсону. По словам Александра Артёмовича, каша, которую специально для фильма варила ассистентка по реквизиту, была такой вкусной, что по окончании съемок в павильон приносили еще одну кастрюльку для всей съемочной группы. Бэрримора Адабашьян считает своей звёздной ролью. Знаменитая фраза: «Овсянка, сэр!» стала его визитной карточкой.Вот эта настоящая овсянка! Угощайтесь!!!

Овес Молоко Сахар Клубника Вино десертное Миндаль Соль Масло сливочное

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1256/

Очень полезный десерт

Категория: Десерты Другие десерты

Этот десерт на самом деле – полезный десерт! Шикарный вкус, яркий цвет – это лишь скромное описание этого соблазна!!! Но самое главное (для меня), что готовится быстро, и без хлопот!!!

Черника Малина Черешня Мука пшеничная Мед Семена Овес Орехи грецкие Миндаль Сахар коричневый Масло растительное

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1256/

Противопоказания к употреблению

У овса и продуктов, приготовленных на его основе, нет прямых противопоказаний. Следует исключить продукт из рациона в случае индивидуальной непереносимости или абсолютном неприятии вкуса злака.

Не забывайте следить за дозировкой культуры в суточном рационе. Переедание овса провоцирует головную боль, общее ухудшение состояния, нарушение всасывания кальция и витамина D.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник: https://FoodandHealth.ru/krupy/oves/

Полезные свойства отвара овса. Как приготовить отвар овса для лечения печени. Овес голозерный Овес голозерный полезные свойства

Необычную культуру можно вырастить даже на дачном участке

Голозерный — сорт овса без пленчатой оболочки на зернах. Он не подвергается грубой очистке от шелухи, а значит, его зерна сохраняются в целости вместе с полезными веществами. Подробнее о голозерном овсе рассказывает заведующий лабораторией инновационных технологий Нижневолжского НИИСХ — филиала агроэкологии РАН, кандидат сельскохозяйственных наук Виктор Буянкин.

Эксперимент удался

Овес — единственная зерновая культура, которую в России сеют даже за Северным полярным кругом. Он холодостойкий и обладает массой преимуществ, — говорит Виктор Буянкин. — Голозерный овес прекрасно подходит именно для проращивания, так как у него отсутствует твердая оболочка. Самое полезное состояние проростков, когда ростки достигли 2-6 мм. Хранить готовые проростки лучше в холодильнике.

В нашем регионе впервые посеяли голозерный овес в 2013 году на опытном поле научно-исследовательского института сельского хозяйства, что находится в Городищенском районе. Эта культура выращивалась на небольших делянках без полива. На следующий год ученые повторили посев. Опытным путем установили, что голозерный овес может давать неплохой урожай на солонцеватых почвах в окрестностях Волгограда. Он оказался способным выдержать нашу летнею жару и засуху. И по урожайности мало уступает другим яровым зерновым культурам.

А в 2016 году Виктор Буянкин вместе с коллегами Надеждой Бородиной и Людмилой Андриевской вырастили сорт голозерного овса сорта Тюменский из Сибири. С площади 4 га было намолочено около шести тонн зерна. По данным агрохимической лаборатории Нижневолжского института, содержание белка в зерне голозерного овса составило 15,22%, крахмала до 60%, клетчатки до 2,24%, жира — 5, 93%, содержание золы — 2,35%. Всхожесть выращенного в этом году голозерного зерна оказалась очень высокой — 93, 5%.

Овес на даче

За последние несколько десятилетий овес стал очень популярным здоровым продуктом. Культура содержит большое количество пищевой клетчатки (больше, чем любые другие злаки) и обладает рядом полезных для здоровья свойств, снижающих уровень холестерина.

Каждый дачник и огородник может посадить голозерный овес у себя на участке. С одной сотки без полива можно получить до 15 кг, а с поливом — все 25 кг, считает наш эксперт. Кроме того, посевы голозерного овса декоративны, будут украшением дачного участка. У него широкая раскидистая метелка с крупными колосками, он имеет янтарный цвет.

Можно оформить изумительные букеты, если срезать соцветия для сушки во время цветения, когда они еще зеленые — метелки с созревшими семенами приобретают красивый желтый цвет и хорошо стоят в срезке, не осыпаясь. Также голозерный овес ценный сидерат по оздоровлению почв.

С пользой для здоровья

Овес — находка для людей, заботящихся о своем здоровье. Но не обязательно ограничиваться овсяными хлопьями на завтрак. Можно пить настой овса перед основными приемами пищи, что очень полезно для пищеварения.

В научной и народной медицине признано, что лечебным действием обладает зерно и солома овса. Из крупы готовят лечебно-питательные кисели, обладающие обволакивающими и противовоспалительными свойствами, и используют при воспалении поджелудочной железы, печени и других желудочно-кишечных заболеваниях. Суп с овсяной крупой готовят для больных туберкулезом, а также для детей, больных золотухой. Водный настой зерна полезен при сердечной недостаточности. Зерно овса используется в желчегонных сборах.

Всеми указанными свойствами обладает и голозерный овес

Отвар зерен с медом необходим для людей, ослабевших от длительных болезней. Овсяная крупа входит в специальную диету при свинцовом отравлении. Хорошо проваренная овсяная крупа дает большой выход слизистого отвара, который в смеси с молоком входит в состав обязательной диеты при желудочных заболеваниях. Белки крупы обладают липотропными свойствами и используются в лечебном питании при заболеваниях сердца, печени и диабета. В научной медицине овсяная мука считается диетическим средством для выздоравливающих, а также для лечения острых воспалений желудочно-кишечного тракта.

В домашних условиях удобнее использовать именно голозерный овес. Его зерна уже готовы для приготовления без дополнительной обработки. Муку можно сделать даже в обычной кофемолке.

Марина ЗЛОБИНА.

Фото предоставлено Виктором Буянкиным.

Продолжаем тему каш. Последнее время довольно сложно найти нормальную овсянку в магазине, чаще всего на прилавках лежат овсяные хлопья. Но это совсем не та полезная и спасительная каша, о которой твердят все врачи и книжки по здоровому питанию. В овсяных хлопьях зерно неоднакратно подвергается различным обработкам, а как известно все эти воздействия убивают важные для нас с вами витамины и микроелементы.
А хочется все же не просто насытить желудок, а подкрепить свои силы и силы своих близких вкусной и, в первую очередь, ПОЛЕЗНОЙ кашей.
Поэтому представляем — Овес голозерный !

Сорт овса голозерного имеет тысячелетнюю историю. В Россию он попал из Тибета, откуда был вывезен для культивирования в целях снабжения верхушки власти и общества экологически чистыми продуктами питания.
Благодаря хорошей сбалансированности аминокислот у него прекрасные диетические свойства.
Для справки: в проростках, высокое содержание витамина Е — > 21 мг/ 100 г, повышенное цинка — до 18 мг /100 г, селена и железа, что очень важно в повышении антиоксиданых свойств, стимулировании образования каратина и коллагена. Благодаря чему повышается иммунность организма, обостряется зрение, обоняние, слух и вкус; поддерживается оптимальный рост и размножение клеток.
В проростках овса голозёрного в несколько раз повышается активность аминокислот, поэтому у него отличные энергетические свойства. Так что овес голозерный — это безопасная альтернатива различным допингам.

Он хорошо помогает при дисбактериозе, кариесе зубов, обновляет и повышает эластичность кожи, нормализует и повышает активность половой и мочевыделительной системы. Проросшее зерно овса голозёрного своими полисахаридами увеличивает выработку организмом перфорина, который блокирует опухолевые клетки, усиливает работу клеток киллеров элиминирующих больные клетки и метастазирование, улучшает состояние при химии и лучевой терапии, мастопатии, аденоме и др.
Голозерный овес легко проращивается и легко вариться, а так же абсолютно неприхотлив в хранении.

Вот из такого сырья и стоит варить вкусную и полезную овсянку!
Тем более, что сделать это очень просто:
Берем нужное количество овса, перемалываем в кофемолке (желательно небольшими порциями) или кухонном комбайне, в результате получается овсяная мука.
Засыпаем ее в кастрюльку, добавляем нужное количество воды (примерно на 1 стакан муки 2 стакана воды) и варим на медленном огне, постоянно помешивая.
В результате восхитительная каша, которая подойдет и для взрослых, и для детей. Прекрасно сочетается с любым продуетами, особенно хороша с медом.
Кстати такую кашку можно спокойно вводить в прикорм грудничкам, они тоже едят ее с большим успехом.
Приятного аппетита!

Овес – однолетнее культурное растение, вырастающее не больше полутора метров в высоту. У этого растения имеется придаточный и мочковатый корень. На прямом, с плотными узлами стебле располагаются линейные листья зеленого окраса, шероховатые, находящиеся в очередном положении. На верхушке стебля находится колос, собранный в метелку, состоящий из 2–4 цветков. Цветки овса мелкие и обоеполые. Плод растения – маленькая зерновка, которая окружена чешуйками.

Цветение растения начинается с лета и длится до июля. Созревание плодов приходится на конец лета – начало осени. Очень редко овес встречается в диком виде. Он произрастает на полях Европы, Азии, Северной Америки, Литвы и Эстонии. Также он растет в Молдове, России, Украине и в Эстонии.

Полезные свойства овса

Овес обладает многими полезными свойствами. Его применяют в качестве противовоспалительного средства при воспалениях различных органов, в том числе и желудочно-кишечного тракта. В овсе содержится фермент, который улучшает усвоение углеводов.

Благодаря содержанию в овсе магния растение применяют для улучшения работы сердечной и нервной систем и обмена веществ. Овес – средство, повышающее иммунитет, поэтому его рекомендуют применять на начальных стадиях гипертонии. Препараты из овса восполняют баланс кремния в организме, укрепляет сосуды и опорно-двигательную систему организма.

Овес содержит не только кремний, но еще в нем обнаружены фосфор с калием, поэтому растение рекомендуют при болезнях сердца и почек. Также овес улучшает умственную деятельность человека.

Благодаря полезным свойствам овса многие болезни можно вылечить с его помощью, не принимая медикаменты.

Масло овса

Масло овса получают из семян растения при помощи способа низкотемпературной экстракции. В этом масле содержатся такие полезные вещества как витамины Е и А, жирные кислоты, биологически активные компоненты и многие другие. Масло овса применяют при эрозиях и язвах. В нем содержатся ретиноиды, которые улучшают зрение. Благодаря способности свойств масла выводить из организма песок и камни его используют при мочекаменной болезни.

Масло овса можно применять как внутрь, так и наружно. Оно помогает при судорогах, в качестве успокаивающего, смягчающего, питательного, нормализующего средства. Масло также может применяться вместо солнцезащитного средства.

Применение овса

Овес давно и успешно применяется в народной медицине. Препараты из овса нормализуют сердцебиение, аппетит, избавляют от бессонницы. Ванны из овса помогают при ревматизме, нарушениях процессов обмена в организме и подагре. Каша из овса рекомендуется при болезнях кишечника и желудка, легких и почек.

Настои из соломы овса применяются в качестве мочегонного, потогонного, ветрогонного и жаропонижающего средства. Отвар из овса рекомендуется в качестве отличного слабительного препарата. Овес применяется при диатезах, экземах и переутомлении. Кисель, приготовленный из овса, оказывает легкое обволакивающее действие в организме.

Овес помогает избавиться от излишней потливости ног. Его применяют при лечении лишаев у детей, а также как средство от курения.

Овес при гриппе. Нужно взять 1 стакан зерен овса, промыть их и залить 1 литром воды. Оставив состав на ночь, утром ставим его на огонь до того времени, пока жидкости не останется ровно половина от первоначального объема. Процедив, готовый отвар нужно выпить за один день теплым. Также необходимо в течение дня выпить 2 стакана простокваши с 5 зубчиками чеснока, предварительно растертыми и смешанными с простоквашей.

Настойка при мочекаменной болезни. Для ее приготовления берут зеленую траву овса, пропускают ее через мясорубку. Далее берут полулитровую банку и заполняют ее полностью измельченной травой. Всё заливают водкой и оставляют на 14–20 дней в темном помещении. Необходимо периодически взбалтывать лекарство. После процеживания настойку можно применять по 20–30 капель, которые разбавляют в 1 столовой ложке воды. Принимают настойку трижды в день перед едой.

Овес против курения. Возьмите 50 граммов зерен овса, столько же ячменя, проса и ржи. Всё смешайте и залейте двумя стаканами воды. Поставьте состав на огонь и доведите до кипения. Подержите еще 10 минут на огне. Далее всё вылейте в термос и оставьте на 12 часов настояться. Процедив готовый настой, его принимают по 100 мл трижды в день до того дня, пока не появится отвращения к курению.

Отвар при истощении организма. Возьмите стакан крупы овса и залейте его 1 литром кипятка. Поставьте на огонь и варите до того момента, пока не образуется кисель. Процедив отвар, в него добавляют молока в таком же количестве, сколько и киселя. Ставим состав опять на огонь на несколько минут, затем охлаждаем и добавляем в отвар 3 столовых ложки меда. Принимают лекарство теплым по 200 мл трижды в день.

Настойка овса при бессоннице. Берем 1 столовую ложку зерен овса и пропускаем через мясорубку. Заливаем готовое сырье 100 мл водки и оставляем на 2 недели в теплом помещении. Принимают лекарство по 30 капель в разбавленном водой виде. Прием настойки производят дважды в день.

Овес при гепатите и хроническом гастрите. Берем полстакана зерен овса и моем его. Далее заливаем его 500 мл чистой воды, оставляем на 12 дней настояться, после ставим на огонь и кипятим полчаса, закрыв крышкой. Когда снимаем с огня, оставляем отвар на 12 часов настояться. Далее доводим полученное средство водой до того, чтоб получилось 500 мл. Принимают препарат по 70–100 мл трижды в день перед едой или в промежутках между нею.

Овсяные обертывания при артрите. Возьмите эмалированную посуду и насыпьте на 2/3 объема овсяную солому, сенную труху и сосновые веточки (всё в равных количествах). Далее заливаем всё водой и ставим на огонь на полчаса. Настаиваем минут 20. Теперь берем простыню и промачиваем ее в отваре. Такую же процедуру проводим и с носками и тряпочками для шеи и рук. Немного отжимаем тряпочки и быстро обматываем кисти рук, носки надеваем на ноги, обматываем тело до подмышек. Ложимся в постель и плотно укутываемся одеялом. В таком виде лежим около двух часов. Такие обертывания делают ежедневно на протяжении 30–60 дней.

Отвар овса

Мало кто догадывается, какие секреты здоровья и долголетия скрывает в себе столь непримечательное с виду растение как овес. Между тем пить отвар из него вместо чая советовал в свое время древнегреческий врач и философ Гиппократ, уверенный в необычайных и целебных свойствах этой травы. В дальнейшем его теорию (примерно 400 лет тому назад) подтвердил французский врач Жан де Сен-Катерин, употреблявший данный продукт в лечебных целях три раза в год. Благодаря этому или нет, но он прожил до… 120 лет!

Польза отвара овса неоценима, ведь в этом злаке содержатся различные аминокислоты, микроэлементы, белки, жиры, крахмал, витамины, эфирные масла, переходящие в отвар. Именно в таком виде использовать это растение лучше всего. Препараты из него оказывают мочегонное, общеукрепляющее, обволакивающее, желчегонное, жаропонижающее и ветрогонное действия. Чтобы ощутить все полезные свойства растения, нужно всего лишь регулярно употреблять отвар из овса, который несложно приготовить в домашних условиях.

Отвар овса при панкреатите. Еще до приготовления препарата зёрна растения тщательно перебирают, отделяя их от шелухи и испорченных семян. Оставшиеся семена заливают теплой кипяченой водой и ставят их на несколько дней в теплое место. После прорастания зерен их следует тщательно промыть, просушить и перемолоть в муку на кофемолке. В дальнейшем мука разводится в соотношении 1 столовая ложка на стакан воды. Смесь кипятят 2–3 минуты, настаивают в течение часа и выпивают за один раз. Пьют отвар до полного выздоровления.

Отвар овса при беременности, в общем-то, не имеет противопоказаний. Главное, чтобы женщина в точности соблюдала дозировку и не переусердствовала при этом. Курс лечения отваром растения следует проводить после консультации и под наблюдением врача.

Как приготовить отвар овса

Овсяный отвар – лучшая замена кофе и чаю, его можно пить хоть каждый день. Чтобы приготовить этот действительно полезный продукт, следует использовать цельные зерна. Геркулесовые хлопья, продаваемые в продуктовых магазинах, для этого не подходят. Овсяные зерна (2 стакана) засыпают в эмалированную кастрюлю и заливают 250 мл холодной воды. Через 10–12 часов они набухают. После этого доливается вода так, чтобы она покрывала зерна, и кастрюля ставится на огонь.

Отвар должен томиться не менее 1,5 часа под крышкой на маленьком огне. По мере того как вода выкипает, ее следует доливать. После остывания разваренный овес измельчают блендером и перемешивают полученную массу с отваром. Смесь еще раз кипятят до консистенции густого киселя.

Как пить отвар овса? Еще Гиппократ советовал пить отвар овса без всяких мудреных рецептов – как чай. Лучше всего его употреблять мелкими глотками за полчаса или час до еды, очень медленно и смакуя. При лечении разных болезней рекомендуются различные дозы отвара и количество их приемов за день. Разумеется, что наиболее правильную дозировку сможет подсказать только специалист.

Противопоказания к употреблению отвара овса, скорее всего, носят формальный характер, но в вопросах, касающихся здоровья человека, нет ничего такого, чем можно было бы пренебречь. Входящие в состав злака биоактивные вещества обладают рядом химических и биологических особенностей, ввиду которых лечение отваром этого растения противопоказано людям с почечной и сердечно-сосудистой недостаточностью, удаленным желчным пузырем, индивидуальной непереносимостью.

Лечебные свойства овса

Овес – превосходное средство для улучшения обмена веществ, выведения шлаков и вредных веществ из организма. Это незаменимый помощник при лечении заболеваний печени, панкреатитов, гастритов. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует сердечный ритм, благотворно воздействует на нервную систему и жизненную энергию человека, повышает иммунитет. Его зерна способны нормализовать уровень холестерина и сахара в крови, они способствуют очищению сосудов от склеротических бляшек.

Если вы хотите иметь здоровую кожу, крепкие ногти и густые волосы, то препараты из овса – самое лучшее средство. Правда, за одну-две недели значительных улучшений не предвидится, зато при регулярном приеме отваров, настоек и настоев из этого злака вы добьетесь ошеломляющих результатов. Препараты из этого растения также подавляют пристрастие к опию и табаку.

Отвар: столовую ложку измельченных зерен овса необходимо залить с вечера двумя стаканами теплой кипяченой воды, утром проварить 5–10 минут, процедить и пить как чай до приема пищи.

Как заваривать овес? В разных случаях и для каждой конкретной цели существуют свои методы заварки этого целебного растения. Именно при заваривании и настаивании в нем сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Препараты из овсяных зерен готовят на молоке и воде (с добавлением меда), настаивают в термосе, томят в духовке или на водяной бане. Использовать для этих целей рекомендуется глиняную, чугунную или эмалированную посуду.

Молоко с овсом

Такая смесь считается очень эффективной при воспалении легких у детей, при болезнях печени и почек, сухом кашле. Иногда молоко вливают в уже готовый отвар и кипятят его некоторое время или же изначально готовят препарат на молоке, проваривая в нем овсяные зерна в течение часа.

Овес для печени

Этот злак применяется как для очищения, так и для восстановления печени. Наиболее действенными препаратами считаются овсяные отвары на молоке. Однако для их приготовления необходимо использовать только качественное сырье. Если при замачивании злака всплывает более 2 % зерен, то такой овес непригоден для лечения. Вот почему приобретать его лучше всего в специальных магазинах.

Лечение овсом печени. Мало кто из нас не нуждается в очистке и лечении печени при злоупотреблениях жареной и жирной пищей, алкогольными напитками. Страдает печень и от постоянного приема различных лекарственных препаратов и антибиотиков. Известно ведь, что большинство из них имеет существенный список побочных эффектов, самым негативным образом влияющих на работу печени. Вот почему рекомендуется в лечебных и профилактических целях пить препараты овса два, а то и три раза в год.

Отвар овса для печени. Классический рецепт отвара предусматривает кипячение в трех литрах воды 2-3 стаканов неочищенных овсяных зерен (зависит от того, насколько концентрированный отвар вы хотите получить) на протяжении 3 часов. Во время кипячения рекомендуется время от времени помешивать отвар, а после приготовления тщательно его отжать. Отвар пьется по 100-150 мл 2 раза в день за 30 минут до еды, в течение 2-3 недель. Очень полезно такое средство в сочетании с медом и молоком.

Более быстрый рецепт: залить 1 литром кипятка 2 стакана овсяных зерен с шелухой, накрыть кастрюлю крышкой и хорошо укутать, настоять смесь несколько часов, после чего процедить и принимать по полстакана до еды 2–3 раза в день.

Овес для похудения

Этот целебный злак считается не только идеальным диетическим продуктом для нормализации пищеварения и очистки организма. С его помощью можно быстро и эффективно сбросить вес. Полифенолы, содержащиеся в овсяных зернах, активно участвуют в липидном обмене и содействуют более полному усвоению жиров. Кроме того, они способны усиливать сократительную работу мускулов. Используя овсяную диету в течение недели, можно похудеть на 3–5 килограммов.

Отвар овса для похудения: стакан неочищенных овсяных зерен нужно залить литром воды и настаивать в течение 10–12 часов. После набухания зерна следует долить еще немного воды и варить смесь около полутора часов. Остывший отвар следует процедить, набухшие зерна протереть через сито и опять смешать с жидкостью, смесь еще раз довести до кипения и остудить. Отвар овса для похудения принимают за час до еды 2–3 раза в день по одному стакану. Хранят средство в холодильнике. Курс лечения – 2–4 недели, в зависимости от достигнутых результатов.

Пророщенный овес

Целебные свойства овса наиболее ценны тогда, когда он слегка прорастает. В нем в большом количестве содержатся кремний, кальций, фосфор, магний, калий, растительные белки, витамины и клетчатка. Пророщенный овес улучшает работу печени и желчного пузыря, восстанавливает сердечную деятельность и нормализует сосуды головного мозга.

Для приготовления лекарственных средств из этого полезного злака не рекомендуется использовать зерна, предназначенные для посадки. Их обрабатывают химикатами для лучшего хранения, что отнюдь не полезно организму человека. Чтобы быть уверенным в качестве зерен, приобретайте их в аптеках или специальных магазинах. На них не должно быть черных пятен и плесени, они должны быть целыми.

Настойка овса

Для приготовления настойки можно использовать траву овса, по лечебной активности не уступающую его зернам. Траву следует измельчить и заполнить ею бутылку емкостью 0,5 литра. После этого трава заливается водкой и настаивается в темном месте не менее двух-трех недель. Бутылку следует периодически взбалтывать. После процеживания настойки ее рекомендуется принимать по 20–30 капель в столовой ложке воды. Препарат используется в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства, при мочекаменной болезни и метеоризме.

Настой из овса

Рецептов настоя из овса существует великое множество. Каждый из них предназначен для профилактики и лечения определенных видов болезней.

Рецепт 1. Настой готовится из расчета 100 граммов овсяных зерен на 1 литр кипяченой воды. Смесь настаивают при комнатной температуре на протяжении 10–12 часов, после чего процеживают. Полезен такой настой при сахарном диабете.

Рецепт 2. Необходимо засыпать в 250 мл кипятка столовую ложку измельченной овсяной соломы, настоять смесь около получаса и процедить. Это действенное средство при артрите, которое следует пить три раза в день по полстакана.

Рецепт 3 . Для приготовления настоя нужно залить 0,5 кг неочищенных овсяных зерен литром кипящей воды и настаивать 30–40 минут. Принимают такое средство по 100 граммов 3 раза в день до еды. Настой очень хорош для лечения холецистита.

Голозерный овес

Отличительной особенностью этого вида злаковой культуры является полное отсутствие цветочной пленки. В силу этого овсяные зерна данного вида весят меньше (1000 зерен – до 25 граммов), хотя плотность их выше, чем у пленчатых сортов.

Голозерный овес представляет большую ценность в пищевом отношении, поскольку в нем содержится значительно больше белков, жиров и крахмалов. Особенно ценен он при проращивании – активность аминокислот в его проростках значительно выше и действуют они как природный энергетик, убирая седину в волосах и придавая бодрость человеческому организму.

Противопоказания к применению овса

Желчнокаменная болезнь — основное противопоказание к приему отвара (настоя) овса!

Овес Голозерный

Вес: 500 грамм

Производитель: Барнаул, Алтайский край

Срок годности: 12 месяцев

Описание:

Полезные свойства:

Овес голозерный:

Улучшает обмен веществ

Улучшает состояние волос и ногтей, хрящей и костей.

Препятствует выпадению волос.

Улучшает работу печени и поджелудочной железы,

Способствует усвоению жира в кишечнике

Помогает усвоению углеводов.

Положительно влияет на деятельность щитовидной железы.

Уникальные свойства овса.

Простой рецепт настоя голозерного овса:

Настой овса применяется:

После перенесенного инфаркта миокарда (укрепляет сердечную мышцу)

При заболеваниях печени

При проблемах с волосами и ногтями

При сахарном диабете (отвар овса–самое древнее сахаропонижающее средство)

При проблемах с кожей (богат кремнием.).

При запорах (овес при заваривании образует слизь, которая прекрасно прочищаем кишечник)

При затылочной головной боли.

Проростки голозерного овса:

Это энергетически очень мощная пища. Добавьте их в свой рацион.

Способ проращивания овса:

Здоровья и Долголетия!

голозёрный

Продукт изготовлен из зерна, выращенного в соответствии с экологическими стандартами без применения химических удобрений, стимуляторов
роста, пестицидов и гербицидов

Овёс голозёрный – один из самых полезных для здоровья человека злаков. Он регулирует жировой обмен, способствует очищению организма, снижает уровень холестерина и сахара в крови.

Овёс – один из рекордсменов среди зерновых по содержанию белка, полезных жиров и железа. Он богат витаминами, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами. Крахмал овса медленно усваивается организмом, поэтому хорошая порция овсянки полезна людям, контролирующим свой вес.

Целебные свойства овса известны давно, он широко используется в народной медицине. Зерно голозерного овса популярно среди покупателей, заботящихся о своем здоровье и выбирающих продукты в разделе органическая бакалея.

Овес голозёрный – это особый сорт овса, от зёрен которого пленчатая оболочка легко отделяется. Зерна не подвергались грубому шелушению, потому идеально подходят для проращивания. Овёс голозёрный «Чёрный хлеб» также подходит для плющения в хлопья, помола в муку и приготовления гарниров.

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты разной овсяной каши из цельного зерна: классической, быстрой, с овощами, грибами, мясом

Вариант 1: Классическая овсяная каша из цельного зерна со сливочным маслом

Вариант простой каши из овсяного зерна. Предварительно замачивать его не нужно. Блюдо на воде с маслом. По желанию можно сделать сладкий вариант, количество жидкости не изменится, только придется досыпать сахар. Варка занимает много времени, желательно брать хорошую кастрюлю с толстым дном.

Ингредиенты

100 г цельной овсянки;
500 мл воды;
25 г масла;
0,3 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт классической овсяной каши из цельного зерна

Шаг 1:

Зерно перебрать, промыть, выложить в кастрюлю для варки каши. Добавить воду, поставить нагреваться на плиту.

Шаг 2:

При закипании на поверхности появится пенка, и могут всплыть мелкие соринки. Снять ложкой. После этого огонь убавить, кастрюлю накрыть. Готовить овсянку примерно 50 минут. Периодически нужно приподнимать крышку и снимать кисельную пенку, которая будет всплывать. Она вязкая, может испортить готовое блюдо.

Шаг 3:

Минут за десять до конца варки овсянки нужно добавить соль. В сладком варианте насыпать сахарный песок. Вода к этому моменту уже должна практически полностью впитаться в зерно, масса увеличится примерно в три раза.

Шаг 4:

В готовую кашу выложить масло, быстро размешать, накрыть, дать овсяной каше немного настояться. По желанию добавить перец, зелень, любые специи. Для сладкого варианта достаточно сахарного песка.

Это блюдо можно заправлять медом, добавлять в него орехи и сухофрукты, влить немного сгущенки или варенья. Каша из целой овсянки может использоваться в диетическом питании, так как содержит большое количество пищевых волокон. При необходимости можно заменять сливочное масло растительным либо полностью исключать жиры.

Рецепт каши?!? — Адажио Акрес

Полагаю, мне стоит поговорить о том, как взбалтывать идеальную кашу. Теперь это вопрос некоторой деликатности, связанный поколениями традиций и фольклора. Вы наверняка не найдете рецепта, когда откроете свою любимую кулинарную книгу, но, тем не менее, существуют тысячи вариантов и методов.

Если вы чем-то похожи на меня, еда, которую мой отец подавал зимним субботним утром, больше напоминала папье-маше, чем любые кулинарные впечатления, приводя к бесконечным часам, глядя в мою миску с илом, наблюдая, как она становится все холоднее и липче. .К счастью, моя мать часто сожалела о наших мучениях и собирала остатки, чтобы приготовить партию овсяного хлеба, который в обеденное время подавали горячим из духовки. Так продолжалась овсяная традиция моего детства.

Пока я не встретила своего мужа. Кто восхитительно настаивал на том, что волшебный ингредиент был ценим раннего утреннего солнечного света, и что две горсти овса на человека, опрысканные кипятком, никогда не подведут. Наряду с противодействием большим пальцам, наш успех как вида можно объяснить наличием устройства для измерения количества овсянки, встроенного в размер нашей руки, которое идеально отражает наши утренние потребности в калориях.И он прав. Я никогда не видел, чтобы его метод подводил. Несмотря на то, что никогда не измерял количество воды для начала, его метод, похоже, работает. Для него это так. Для нас, простых смертных, возможно, будет полезно несколько измерений и рекомендаций.

Соотношение здесь разное для каждого вида овса. Мы обнаружили, что при использовании нашего голого овса вам нужно почти в два раза больше воды, чем овса. Если вы готовите кашу для двух человек, и эти два человека относительно голодны, вам подойдет 1 стакан овса и 1 3/4 стакана воды.Для особого вкуса вы также можете заменить часть воды молоком, и полученная каша будет очень насыщенной.

Конечно, если вы планируете добавить нарезанные яблоки с финиками и семенами льна, манго с кокосовым молоком, сушеную клюкву или клубнику с ванилью и медом, свежий саскатун или малину со сливками, немного изюма с корицей и кленовым сиропом, бананы, арахисовое масло и кусочки шоколада или любая другая комбинация начинок, о которой вы только можете придумать, вы можете уменьшить начальное количество овса, чтобы освободить место для аксессуаров.

Теперь о существенной части. После того, как вода закипит, вам нужно снизить температуру плиты до медленного кипения, добавить овсяные хлопья и немного перемешать. Для приготовления многих обычных крупных хлопьев овса требуется от 7 до 12 минут. Однако это связано с тем, что обработка, которой они подвергаются (пропаривание, сушка в печи и снова пропаривание), делает хлопья довольно хрупкими и обезвоженными. Чтобы они разложились, им нужно немного больше готовить. Голый овес никоим образом не подвергался обработке, поэтому он намного быстрее впитывает воду и приобретает красивую кремообразную консистенцию.Я бы посоветовал 5 минут — это все, что им нужно, но лучшая рекомендация — следить за своим банком. Когда хлопья станут мягкими и кремовыми, они, вероятно, готовы к употреблению.

Это время просмотра, вероятно, и есть волшебство. Не устанавливайте таймер и не спешите искать подходящую пару носков. Выглянуть в окно. Напевайте небольшую песенку. Добавьте немного корицы. Подожди еще немного. Вот почему вы решили приготовить настоящий завтрак, а не бросать фабричные хлопья в миску.И удовольствие от теплой каши в животе, когда вы встаете из-за завтрака, чтобы встретить грядущий день, того стоит.

Итак, вы дошли до конца моих инструкций по каше. Спустя всего лишь 7 абзацев. Если к этому времени вы не почувствуете вдохновения взбалтывать горшок с овсом, вы можете оправдать потраченное время, убедив себя, что у вас все еще осталось бы несколько глав «Моби Дика», если бы вы начали читать его одновременно.

Я буду рад получить известие от вас.Добавьте свои воспоминания о каше, предложениях начинки или волшебный ингредиент, отправив нам сообщение!

Для прагматиков, вот версия заметок Коулза:

Для плиты (одна порция):

Доведите до кипения 4/5 стакана воды и / или молока. Добавьте 1/2 стакана овсяных хлопьев и уменьшите температуру до кипения. Варить 4-5 минут или до получения кремообразной консистенции. Снимите с огня и добавьте по желанию молоко и начинку.

Некоторые забавные предложения:

Добавьте в миску горсть измельченных лесных орехов и немного какао-чипсов.

Тертую морковь и измельченный ананас добавить в кипящую воду, посыпать сверху корицей и имбирем и кленовым сиропом для подслащивания

Яблочное пюре, заменяющее часть воды с добавлением корицы, мускатного ореха и конопляных сердец с овсом и небольшим количеством кленового сиропа

Сушеные финики и мед с измельченным миндалем и корицей

Тыквенное пюре с маленькой ложкой сливочного сыра, коричневым сахаром, корицей и кардамоном

Сушеная клюква и семена чиа с медом

Пеканы и корица с небольшим количеством меда.Добавляет хруст и вкус как пирог с орехами пекан, но на завтрак!

Мягкий банан с ложкой арахисового масла и горсткой шоколадной крошки, перемешанной в

Свежая или замороженная (Манитоба!) Черника или саскатун с кленовым сиропом и миндальным молоком

Нарезанные кубиками яблоки с изюмом, кленовым сиропом, молотыми семенами льна и корицей

Нарезанные манго с сушеным кокосом, немного кокосового молока и немного кардамона (ням!)

Превратите овсянку в овсяный пудинг, разбив яйцо в кастрюле сразу после того, как вы добавите овес.Перемешайте, как сумасшедший, чтобы избежать образования комков, а затем добавьте начинку. Нарезанные бананы, орехи пекан и ваниль — это классика… и очень вкусная!

лучший способ приготовить идеально приготовленный овес

Это пост о самом простом способе приготовить идеально приготовленный стальной нарезанный овес, о красоте, которую можно найти в простоте, и о том, как включить более оптимизированную версию Ритуала с кашей в свой утренний распорядок в те дни, когда вы очень заняты. .

Идеально приготовленные овсяные хлопья не нуждаются в ярких украшениях и сами по себе являются чудесной вещью. Их ореховый вкус и грубая текстура часто маскируются из-за слишком большого количества сладости или слишком большого количества богатства: сиропные компоты и сочное молоко в Европе, коричневый сахар и сухофрукты, похожие на леденцы, в Штатах. Но так же, как сияние чьей-то кожи может быть притуплено слишком большим количеством пудры, так и естественная красота зерна может быть потеряна в море чрезмерных украшений. Есть что-то глубоко удовлетворяющее в простой, голой миске стального овса, покрытой не более чем хрустящим кусочком свежих фруктов и завершенной дождем оливкового масла и несколькими зазубренными крупинками морской соли.

Рецепт моей голой каши содержит то, что я называю священной четвертикой: цельное зерно, источник белка, немного соли и немного жира. В данном случае это овес, белок коллагена, розовая гималайская соль и оливковое масло. Завтрак — это именно то, что нужно: прерывание голодания между вчерашним ужином и длительным периодом отсутствия еды, и я обнаружил, что прерывание этого голодания с помощью этой комбинации элементов закладывает основу для стабильного уровня сахара в крови и устойчивого уровня энергии, которые позволят мне пройти через день.Простой кусочек свежесрезанного фрукта — это вся сладость, которую я хотел бы — я обнаружил, что его яркая чистота вкуса теряется и становится почти болезненной при тушении или жарке в компоте, и я на собственном горьком опыте узнал, что сиропы и фруктовый сахар соусы сбросят меня с края крутого обрыва сахара в крови вскоре после того, как я их съеду, оставив меня дрожащим, эмоциональным, истощенным, и все это до 11 часов утра. Поистине ужасный способ прервать голодание.

Ритуал каши должен быть достижимым.Дело в том, чтобы это сделать. Простота этого рецепта делает ритуал овсяной каши возможным в напряженные дни или в те дни, когда вы просто чувствуете себя более лаконичным и спартанским. Если у вас есть время и желание сделать что-нибудь необычное, дерзайте. Если вы этого не сделаете, выберите «Голую кашу». Они оба волшебны сами по себе. В конечном счете, Ритуал Каши — это создание пространства, в котором вы можете окутать себя терапевтическим коконом тепла, неподвижного времени, медленного и молчаливого приема пищи, а также исцеления и питания, которые приходят от этого занятия.

РЕЦЕПТЫ

О СПОСОБЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Замачивание овса на ночь, а затем запекание его в той же воде, в которой они замачивались (инструкции ниже) — секретное оружие, когда дело доходит до приготовления идеально приготовленного овса, поэтому важно не пропустить этот шаг. Благодаря ему овсяные хлопья приобретают более ореховый вкус и приобретают лучшую текстуру, к тому же это намного проще, чем готовить их на плите. Вы можете просто поставить кастрюлю в духовку и забыть о ней надолго.

НА ИНГРЕДИЕНТЫ

Обязательно используйте сертифицированные стальные овсяные хлопья GF, если избегаете глютена. Для дополнительного увеличения количества протеина я предпочитаю коллагеновые пептиды от Vital Proteins.

НА ТОПИНГАХ

Мой любимый способ насладиться голой кашей — это добавить немного мягкого оливкового масла, а затем посыпать сердечными кусочками азиатской груши Шинко и хлопьями морской соли. Азиатские груши Шинко обладают маслянистым ореховым вкусом, тонкой пряностью и прочной текстурой, которая является абсолютно изысканной в сочетании с ореховым и грубым привкусом овса.Соль и оливковое масло объединяют все вместе и создают ощущение, что вы едите какую-то сытную, здоровую, волшебно питательную форму карамели. Иногда я добавляю в смесь ежевику, как я сделал для этой фотосессии, потому что мне нравится мягкая липкость, которую они придают, в отличие от твердости груши. Если вы не можете раздобыть азиатскую грушу Шинко, подойдут любые хрустящие фрукты, например, пирожное яблоко. Твёрдость и текстура — вот что тебе нужно. И не нужно добавлять цветы, так как это эффективная версия Ритуала с овсяной кашей — я просто сделал это для красивых картинок.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КРЕДИТ

Я люблю добавлять немного тертого имбиря и цедры апельсина, если у меня есть настроение и эти вещи лежат под рукой.

Я не переношу орехи, но если вы нет, небольшая горстка грецких орехов, вероятно, была бы очень приятным дополнением.

Если вы относитесь к тому типу людей, у которых валяется лавандовая соль, то с ней она будет очень вкусной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порция 1 (стоимость одной порции приблизительно 3 доллара США.50)

1/3 стакана (79 мл) овсяных хлопьев, замоченных на ночь

1 стакан (237 мл) фильтрованной воды

1 порция белка коллагена

1/4 чайной ложки розовой гималайской соли

1 столовая ложка мягкого оливкового масла, для полива

1/2 Азиатская груша Синко

Небольшая горсть ежевики

Несколько крупинок морской соли

ИНСТРУКЦИЯ

Накануне вечером поместите 1/3 стакана (79 мл) овсяных хлопьев, 1 стакан (237 мл) воды, 1 порцию коллагенового белка и 1/4 чайной ложки гималайской соли в небольшую кастрюлю.Ложитесь спать и дайте овсянке пропитаться за вас всю ночь.

На следующее утро разогрейте духовку до 175 ° C.

Закройте кастрюлю крышкой и поставьте ее на среднюю решетку духовки на 40-45 минут, пока жидкость не уменьшится и овес не станет мягким.

Вылейте кашу в свою любимую миску. Добавьте 1 столовую ложку мягкого оливкового масла.
Сверху выложите нарезанную азиатскую грушу Шинко, небольшую горсть ежевики и несколько соблазнительных кусочков крупной морской соли.А теперь идите в мир и начните свой ритуал с овсяной кашей.

Golden Naked Oats® ™ — Солод Simpsons

«Я использую Golden Naked Oats Simpsons в нерациональных количествах, чтобы обеспечить минимальное отделение твердой жидкости от сусла, которое по вкусу напоминает вкусный растворенный шоколадный батончик».
— Джереми Маршалл, главный пивовар, Lagunitas Brewing Company

На главную> Наши солоды> Golden Naked Oats® ™

Придает пиву насыщенность и аромат благодаря белой пене для бритья.

Стилей пива:

Овсяные стауты и специальное пиво

Солодовый вкус:

Сливочный, ореховый батончик из хлопьев для завтрака

Этот хрустальный овсяный солод без шелухи просто восхитителен. Экзотический ингредиент для пивовара, который любит приключения, он имеет тонкий ореховый вкус.Его кремообразность придает ощущение во рту и баланс крепкому пиву с хмелем. Один вкус, и мы уверены, что вы вдохновитесь начать создавать новый рецепт.

	мин.	Макс
Влажность%		7,0
Экстракт л / кг (7сухих)	265
Цвет ° EBC	12	24

	мин.	Макс
Влажность%		7.0
Экстракт% d.b	69,0
Цвет ° Lovibond	5,1	9,6

	мин.	Макс
Влажность%		7,0
Экстракт% d.b	69,0
Цвет ° EBC	12	25

Нажмите здесь, чтобы сравнить наши солоды

Почувствуйте разницу, которую дает солод Simpsons

Заказать сейчас

Проращивание неочищенного овса | Модерн Сырье

Ростки овса

Проращивание неочищенного овса

Овес без шелухи нежный, имеет умеренную сладость и очень быстро прорастает.Вы можете наслаждаться ими в течение дня или продолжать процесс прорастания до трех дней. В них содержится большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Отлично подходит для завтрака, поздних закусок из хлопьев, сырого хлеба и обезвоженного сырого печенья.

Росток для оптимального питания:

Ополаскивание и очистка:

Положите овсяные хлопья на дуршлаг и промойте их примерно в течение минуты перед замачиванием.
Используйте ситечко с достаточно маленькими отверстиями, через которые мелкий овес не просыпается.

Процесс замачивания:

Перелейте овсяные хлопья в миску или банку размером с кварту.
Добавьте в 2–3 раза больше воды на 1 часть овса.Итак, на 1 стакан овса добавьте примерно 3 стакана воды. Быстро перемешайте семена, чтобы все семена контактировали с водой.
Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или сырого яблочного уксуса на каждую чашку овса.
Выдержать 8-12 часов. Не стесняйтесь поливать комнатные растения этой водой.

Время прорастания:

Перелейте овес в сетчатый фильтр и тщательно промойте прохладной водой при температуре около 60-70 градусов (F).
Вы можете оставить овес в сетчатом фильтре на время проращивания, использовать каменную банку или специальные лотки для проращивания.
- Я считаю, что хранение их в сетчатом фильтре снижает беспорядок и упрощает очистку.
- Я установил фильтр внутри большой миски, чтобы собрать стекающую воду. Это важно, это позволяет воздуху циркулировать и предотвращает образование луж в овсе, что может способствовать росту бактерий.
- Ниже я также показал вам, как я выращивал их в каменной кувшине емкостью 1/2 галлона, снабженной сетчатой крышкой.
Поместите высушенный овес вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре, оптимальной будет 70 градусов (F).Здесь будут расти ваши ростки.
Если вы используете сетку для прорастания, накройте ее воздухопроницаемой тканью, например марлей. Им нравится циркуляция воздуха, поэтому не душите ростки.

Промывка и слив:

Дважды в день промойте и слейте воду из овса. Хорошее время будет сразу утром, когда вы завтракаете, а затем снова в конце дня, когда вы готовите ужин. Так примерно каждые 8-12 часов.Если вы живете в более теплом климате, вы можете добавить еще одно полоскание и слив.
Не забудьте промыть водой температурой 60-70 градусов (F).
Я рекомендую вам пробовать свой урожай овса при каждом полоскании, даже после первого полоскания и замачивания. Они уже живы, и ими можно наслаждаться в любой момент во время этого процесса.

Заготовка:

Урожай через 1-3 дня. Попутно попробуйте попробовать их на вкус, чтобы увидеть, где они вам нравятся.По мере прорастания они меняют вкус.
После последнего полоскания / слива (снова останавливаясь в желаемое время) слейте воду как можно тщательнее после последнего полоскания. Разложите на бумажном полотенце и промокните или немного просушите на воздухе. Лучше всего их хранить в холодильнике, если они сухие на ощупь.
Охлаждение ~ Поместите проростки в пластиковый пакет или запечатанный контейнер по вашему выбору и храните в холодильнике.
Используйте в кашах для завтрака, посыпайте йогуртом или салатами для дополнительной хрустящей корочки.
Дегидрат:
Вы можете обезвожить проросшие овсяные хлопья, разложив их на сетке, поставляемой с дегидратором. Если отверстия в сетке слишком большие и семена проваливаются, поместите их на лист тефлекса. Положите сверху еще одну сетку, чтобы они не разлетались при включенном нагнетательном вентиляторе.
Сушите при температуре 115 градусов (F) в течение 4-6 часов или до полного высыхания.
Хранить в герметичном контейнере. Это здорово, чтобы есть горстями, добавьте к этому; мюсли, йогурты, каши и т. д.
Или вы можете приготовить овсяную муку.

© AmieSue.com
Ночная резка стального или цельнозернового овса в мультиварке
Прохладное осеннее утро требует чего-нибудь теплого на завтрак, но остается то же самое, без лишних минут, время, чтобы все успели. Как насчет миски овсяных хлопьев, которые готовятся сами по себе, пока вы спите?
Спасибо Эрин из Well Plated за метод мультиварки и Montana Gluten Free за «Голый овес», который представляет собой просто измельченный овес, который еще не был разрезан («овсяная крупа»).Я приготовил свою первую партию, используя воду и молоко, а затем при подаче посыпал ее ложкой темного сахара мусковадо из India Tree (Тара продает его на Joe’s Parkway в Бозмане), приготовил яблоки и поджаренные грецкие орехи. Ням! В следующей партии я использовал стальной овес производства Bob’s Red Mill и всю воду для приготовления. Получилось вкусно, просто кашу, а не ризотто, как крупу.
Этот рецепт очень универсален, просто соблюдайте соотношение овса и жидкости, и вы можете использовать все, что захотите — молоко, заменители молока, воду или любую комбинацию.То же и с приправами. Не любите корицу? Оставьте его или замените немного кориандра, кардамона или чего-нибудь еще, что вам нравится. А начинки? Вот где овсянка действительно вкусна. Я люблю немного сладкого, немного хрустящего и какого-нибудь фрукта. Если вам нужно вдохновение, ознакомьтесь с идеями начинки Cookie + Kate. Приветствую вас за сытный и здоровый завтрак!
Ночная резка стального или цельнозернового овса в мультиварке
адаптировано из хорошо посыпанного овсяного хлопка для медленного приготовления на ночь
составляет 6-8 порций
2 чашки овсяная крупа или стальной овес
4 чашки воды
2 чашки молоко
2 чайная ложка экстракт ванили
1 1/2 чайная ложка Молотая корица
1/2 чайная ложка молотый или тертый мускатный орех
1/2 чайная ложка кошерная соль
Смешайте овсяные хлопья, воду, молоко и приправы в мультиварке.Варить на слабом огне 7-8 часов.
Чтобы улучшить питание, добавьте 3 ст. льняной шрот
Чтобы усилить вкус, сначала обжарьте овес (сковорода на среднем или сильном огне пару минут)
Чтобы сгладить текстуру крупы (или если вам просто не хватает, как однажды случилось со мной), замените 1/4 количества овсяными хлопьями (1 1/2 стакана крупы, 1/2 стакана овса).
Стиль «Банановый хлеб»: добавьте 2 больших бананового пюре в мультиварку и готовьте.
The Mad Fermentationist — Блог домашнего пивоварения: январь 2018

Когда мы откроемся этим летом, программа чистого пива Sapwood Cellars будет сосредоточена на
хмелях… но не путайте это с тем, что у нас всегда будет восемь IPA на разлив! Рецепт-концепция, над которой я работаю, — это пиво с хмелем для людей, которые не любят IPA. Идея слабой горечи, немного дополнительного дрожжевого характера и интегрированных цитрусовых ароматизаторов из хмеля. Охмеленное пиво для любителей крафтового пива, которые обычно заказывают остроумие или шенди.
Мы хотели бы, чтобы наша ситуация с дрожжами была простой для начала. Я большой поклонник столового пива Allagash Hoppy, которое ферментируется их домашним штаммом.Хотя это выглядит привлекательно (а я раньше варил несколько восхитительных хмелевых остроумов), мы, вероятно, не получим достаточно жидких дрожжей, чтобы оправдать это. Штамма сухого остроумия не существует, но меня вдохновил пост о предполагаемой смеси сухих дрожжей, используемых Tree House (большой привет изомеризации HBT): S-04, T-58 и WB-06. . Я поддерживал температуру брожения на уровне 60F, чтобы ограничить экспрессию дрожжей; Я просто хочу тонкую фруктовость, смешанную с хмелем … без банановой лодки. Хотя мне тоже повезло с хмелевым хефевайценом…
В оставшейся части рецепта я вернулся к старому фавориту, Simpsons Golden Naked Oats, в надежде обеспечить сливочное ощущение во рту в этом пиве средней плотности. Что касается охмеления, я выбрал частичное охлаждение до 185 ° F перед добавлением вихревой ванны, чтобы уменьшить изомеризацию альфа-кислоты, придавая больше ароматики хмеля с меньшей горечью. Я использовал Цитру и Амарилло повсюду, что является ответом на один из моих любимых рецептов, который я помогал разрабатывать: «Удачные острова Нового времени»!
Большой вопрос, на который я хотел ответить с помощью разделенной партии, заключался в следующем: насколько ценен сухой хмель в пивной день по сравнению с теперь уже стандартной добавкой для позднего брожения? Я добавил 2 унции цитры и 1 унцию Амарилло в один ферментер сразу после дрожжей, в то время как другой должен был ждать той же дозы до четвертого дня ферментации.Результирующая разница относительно неуловима, однако все, кого я подавал вслепую, определили поздний сухой охмеление как более хмелевое / ароматное … но это не обязательно то, что я ищу в этом пиве! С точки зрения измерений, время сухого охмеления не оказало влияния на FG или pH.
После того, как моя первая попытка наполнить бочонок через погружную трубку привела к засорению тарелки, несколько человек предложили установить фильтр-отбойник между моим ведром для варки SS и стойкой для слива жидкости.Я купил один, и он работал как амулет, улавливая частицы хмеля, достаточно крупные, чтобы вызвать проблемы. Нет претензий!
Вот видео этой партии от варки до питья!

Сеанс заболони
Сухой хмель в день заваривания
Запах — Фруктовый салат, банан и дыня. Мягкая гренка из овса.
Внешний вид — Мутно-желтый. Не мутный или мутный, но не такой мутный, как у многих NEIPA.Golden Naked Oats не добавлял много цвета по сравнению с моим стандартным рецептом. С удержанием головы все в порядке, шнуровка лучше.
Вкус — Обеспечивает хороший баланс между дрожжами и хмелем, с фруктовыми оттенками, смешанными обоими, чтобы создать нечто слегка тропическое. Нет большой фенольной пряности от T-58 или WB-06, но я чувствую привкус гвоздики, когда она согревает. Не такой горький, как можно было бы предположить по расчетным значениям IBU в 40+, благодаря пониженной температуре водоворота.
Ощущение во рту — Удивительно тонкий, учитывая хлорид, овес и умеренное сбраживание.Карбонизация средняя, мне нравится охмелённое пиво.

Питкость и примечания — Действительно приятное сочетание стилей и вкусов. Это мои любимые аргументы против слишком строгой привязки к стилям, даже относительно новым и широким.
Изменения для следующего раза — Все еще нужно найти решение проблемы тонкости корпуса, но в остальном это довольно близко к тому, что я представляю для этого пива. Хорошая техника для добавления большего количества ароматических углеводородов горячего типа без дополнительной изо-альфа.

Сухой хмель позднего брожения
Запах — Хмель выделяется сильнее, яркий и немного зеленый. Два пива немного сошлись, когда они сидели на разливе, но для меня все еще различны. Amarillo помогает смягчить Citra, но
Внешний вид — Похоже, но только немного мутнее. Белая голова такая же.
Вкус — Дрожжи менее заметны благодаря огромной роли, которую играет хмель, без гвоздики.Citra и Amarillo действительно сияют: дынный, апельсиновый и тропический. Солод также отодвинут на второй план, не позволяя пиву иметь вкус «хмелевой воды», но без действительно отчетливого вклада.
Ощущение во рту — Тело похоже, хотя более поздние сорта хмеля дают немного более дубильный вкус. Идентичная карбонизация.
Питькость и примечания — Этот пнул первым, но я также поделился с ним еще несколькими гроулингами. Мне это понравилось немного больше, хотя это было не совсем то, к чему я стремился!
Изменения для следующего раза — Это лучшее время для классического хмелевого пива.Он обеспечивает более яркий аромат, и не было проблем с окислением, несмотря на то, что речь идет о ферментации.
Рецепт
Размер партии: 11,00 галлонов
SRM: 5,3
IBU: 41,9
OG: 1,058
FG: 1,017 / 1,017
Крепость: 5,4%
Конечный pH: 4,33 / 4,31
Эффективность варочного цеха: 71%
Кипячение Время: 60 минут
Ферментируемые продукты
——————
48,0% — 12 фунтов Dingemans Pilsen
25,0% — 6,25 фунтов Rahr 2-рядный пивоваренный солод
17.0% — 4,25 фунта Simpsons Golden Naked Oats
10,0% — 2,5 фунта BestMälz Chit
Mash
——-
Sacch Rest — 45 мин при 156F
Хмель
——-
Целая партия
6,00 унций Citra (гранулы, 12,00% AA) @ 30 мин. 185F Крутой / Whirlpool Hop
3,00 унц. Amarillo (гранулы, 9,20% AA) @ 30 минут 185F Крутой / Whirlpool Hop
Brew Day Dry Hop Half
2,00 унции Citra ( Пеллеты, 12,00% АК) @ День сухого охмеления 0
1,00 унция Амарилло (Пеллеты, 9,20% АК) @ День сухого охмеления 0
Половина сухого охмеления позднего брожения
2.00 унций Citra (гранулы, 12,00% AA) на 4-й день сухого охмеления
1,00 унц. Amarillo (гранулы, 9,20% AA) на 4-й день сухого охмеления
Вода
——-
17,00 г хлорида кальция @ Mash
12,00 г гипса (сульфата кальция) @ Mash
3,00 чайной ложки 88% молочной кислоты @ Mash

Другое
——-
1 таблетка Whirlfloc @ 5 минут
Дрожжи
——-
2.0 упак. SafBrew S-04 English Ale
0,2 уп. SafBrew T-58 Specialty Ale
0,2 уп. Safbrew WB-06 Пшеничное пиво
Примечания
——-
Сварено 17.12.17
pH затора измерено при 5.2 при температуре затора. Собрано 14 галлонов из 1,049 пробега.
Все культуры хмеля 2017 года.
Whirlpool охладите до 185F перед добавлением хмеля Whirlpool. Добавлен нагрев, чтобы поддерживать эту температуру приблизительно.
Охлажденные до 64F и взбивали дрожжи (каждый получил: 11 г S-04, по 1 г T-58 и WB-06).Половина получила 2 унции Цитры и 1 унцию Амарилло с дрожжами.
Оставить при температуре окружающей среды 60F для брожения.
21.12.17 Сухое охмеление второй половины было таким же. Брожение казалось почти законченным. Прогрелись оба до 65F.
29.12.17 Обе половинки забиты бочонками, впервые с использованием фильтра Bouncer. Гладкая начинка в продутые кеги. Прикреплен к газу в кегераторе. Оба показали: FG 1.017, Brew Day Dry Hop 4.33, Late Dry Hop 4.31.
Я получаю комиссию, если вы покупаете что-то после перехода по ссылкам на MoreBeer / Amazon / Adventures in Homebrewing / Great Fermentations!
Crisp Naked Oat Malt (EBC 1.5-7.0)
Хрустящий голый овсяный солод (EBC 1.5-7.0)
Хрустящий голый овсяный солод стал неотъемлемой частью рецепта NEIPA. Wemalt натуральный голый овес для увеличения потенциальной экстракции. Голый овсяный солод придает приятную сливочность и приятное ощущение во рту во всех стилях пива и особенно подходит для сочных хмелевых бомб и тяжелых сортов пива. Они также придают тосты, бискитарому и нёбо. Овес с высоким содержанием глюкана, и как для пивоварения, так и для выпечки голый овсяный солод может вносить бета-глюканы (растворимую клетчатку), чтобы добавить дополнительные свойства.Если стекание является проблемой при более высоких дозах добавления, смешайте 50/50% с нашими обжаренными овсяными хлопьями.
Используется в овсяном стауте, но может также придавать гладкость элям
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: СЛИВОЧНОЕ, ОВЯСНОЕ
СТИЛИ ПИВА: NEIPA, OatmealStout, Oaty Pale Ale
СТАВКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: до 30%

Moisture MAX Extract TYPICAL EBC RANGE Nitrogen RANGE SNR RANGE
3.5 285 1,5 — 2,5 2,10 17-22
Политика доставки в Get Er Brewed
Ваш заказ будет отправлен с нашего склада и доставлен по вашему выбору курьерской службой, которую мы предоставляем.
Пожалуйста, нажмите на ссылку ниже для получения дополнительной информации о доступных службах доставки.
https://www.geterbrewed.com/delivery-information/
После того, как ваш заказ будет упакован и готов к отправке, наша команда сообщит вам дату отправки и ссылочный номер доставки.
Ограничения по весу:
Максимальный вес составляет 30 кг для DPD и 70 кг для DHL, по объему или факту, в зависимости от того, что больше. (Помните, что большая упаковочная коробка весит 1 кг от этого общего веса).
Дополнительные билеты с доставкой можно приобрести, нажав на ссылку ниже:
https://www.geterbrewed.com/additional-delivery-ticket/
Мы делаем все возможное, чтобы профессионально упаковать и сохранить ваши вещи в максимальной безопасности.