Помидоры полезны для здоровья: научные доводы
Польза помидоров для здоровья доказана научными исследованиями и опытом людей. Томаты лечат гипертонию, улучшают пищеварение, защищают от рака
Владимир Равилов ⏳ 04-03-2020 06-25-2021
Для здоровья полезны спелые помидоры. Именно в спелых плодах наибольшее содержание витаминов, ликопина и нарингина. Фото: www.doreaesthetics.sgДля здоровья полезны спелые помидоры. Именно в спелых плодах наибольшее содержание витаминов, ликопина и нарингина. Фото: www.doreaesthetics.sgПомидоры — сочные, вкусные и полезные ягоды томатов, являющиеся одновременно и ягодами, и овощами, и фруктами. Помидоры полезны при диабете, гипертонии, проблемах с пищеварением, а также для профилактики преждевременного старения.
Помимо прочего помидоры стимулируют кровообращение, понижают кровяное давление при гипертонии, улучшают зрение, выводят токсины из организма и способствуют скорейшему выздоровлению при лечении болезней кожи, почек, мочеполовых путей. Много достоинству у помидоров, но о каждом преимуществе надо поговорить отдельно.
Известно, что помидоры «приехали» в наши края из далекой Мексики и Венесуэлы, где растут в свое удовольствие в диком виде и нет нужды возиться с рассадой и теплицами. Однако конкистадоры постарались на славу и помидоры быстро попали в Средиземноморье, а затем распространились в Европу и Азию. Ныне томаты выращивают даже за Полярным кругом, в теплицах.
Помидоры всегда и везде
Наибольшее кулинарное распространение помидоры получили конечно же в испаноговорящих странах: Испании, Мексике, Венесуэле и других экс-колониях Испании, а также по соседству, в Италии, Португалии, Греции. В этих странах о помидорах знают все: их едят сырыми, готовят соусы, первые и вторые блюда, закуски, салаты, выпечку и др.
Ежедневное употребление помидоров во всех ипостасях улучшает здоровье и настроение людей, поэтому при первой же возможности помидоры становятся основным продуктом, без которого невозможно приготовить мало-мальски приличные блюда, не говоря о пицце, спагетти, кетчупе и прочих традиционных кушаньях.
С научной точки зрения, помидоры считаются ягодами томатов, которые принято считать овощами с юридической точки зрения, так как они подаются во время основного приема пищи, а не на десерт. Некоторые считают плоды томатов фруктами, так как во многих языках нет различия между понятиями «плод» и «фрукт».
Помидоры для здоровья
Помидоры полезны для здоровья благодаря богатому биохимическому составу и высокой питательной ценности. Спелые помидоры содержат комплекс витаминов группы B, витамины A, C, K, а также богаты минералами: калием, магнием, марганцем, фосфором и медью.
Помидоры полезны в любом виде: в виде томатного сока, в виде кетчупа или аппетитной дольки. Фото: www.tomotobenefits.onlineВ мякоти плодов томатов присутствуют пищевые волокна и растительный белок, не говоря уже по ценных органических соединениях, названия которых трудно выговорить и запомнить. Один только ликопин — каротиноид, антиоксидант и краситель — придает помидорам красный цвет, предотвращает развитие атеросклероза и раковых опухолей. Также профилактике рака способствует нарингин — растительный флавоноид, содержащийся в помидорной кожуре. Мы уже писали об эффективности нарингина в статье про грейпфрут и его полезные свойства.
Самое главное, что полезные вещества, содержащиеся в томатах, не улетучиваются при правильной термообработке — в натуральном кетчупе полезных веществ не меньше, чем в сырых помидорах.
Помидоры от рака
Раковые опухоли — бич современного человечества, а потому усилия ученых направлены на поиск эффективных способов лечения и профилактики онкологических болезней. Поиск лекарства ведется по всем направлениям и помидоры не стали исключением для ученых.
Например, Эдвард Джовануччи (Edward Giovannucci) профессор питания и эпидемиологии из Гарвардской школы общественного здравоохранения доказал эффективность помидоров в борьбе с раком простаты, причем действующим веществом в его исследовании назван вышеупомянутый ликопин.
Другие исследователи утверждают, что помимо рака предстательной железы томаты (вернее содержащийся в помидорах ликопин) могут быть эффективны для профилактики и предотвращения роста раковых клеток в молочной железе. А тестирование на крысах выявило способность ликопина противостоять почечно-клеточному раку и служить его профилактикой. Конечно, для 100% уверенности нужны еще годы исследований, но потенциал уже заметен, да и потребление помидоров дело повседневное, не требующее многих усилий.
Помощь сосудам, сердцу и кроветворению
Не секрет, что помидоры богаты витаминами, но следует знать и помнить, что всего лишь один крупный, спелый, красный помидор перекрывает до 40% суточной потребности витамина C для организма взрослого человека. Этому утверждению уже 11 лет и опровергать его никто не собирается. А что значит для организма аскорбиновая кислота (витамин C)? Конечно, это мощный природный антиоксидант, защищающий организма от свободных радикалов.
Калий, магний, железо и витамин A, содержащиеся в спелых томатах, необходимы сердечникам и гипертоникам, а витамин K регулирует свёртываемость крови и помогает остановить кровотечение у людей с проблемами кроветворения.
Вышеупомянутый каротиноид ликпин защищает сердце и сосуды от холестерина, триглицеридов и других плохих жиров, понижая их содержание в крови, что было доказано еще в 2007 году. Чрезмерное количество холестерина способствует сердечно-сосудистым заболеваниям и гипертонии, а простое употребление томатов снижает холестерин естественным путем.
Калий, содержащийся в большом количестве в томатах, является сосудорасширяющим средством, которое расслабляет стенки артерий и других кровеносных сосудов, улучшая кровообращение и понижая давление крови при гипертонии. Также помидоры полезны при склонности к образованию тромбов.
Томат улучшает зрение
Дегенерация жёлтого пятна и ночная слепота — основные возрастные проблемы со зрением, которые трудно вылечить медикаментозно, но легко предотвратить, употребляя пищу, богатую витаминами и минералами.
Витамин A, содержащийся в помидорах, сам по себе мощный антиоксидант, защищающий глаза от вредного воздействия свободных радикалов. Особенно важно есть томаты в зрелом и пожилом возрасте, так как проблемы со зрением начинаются после 45 лет.
Польза для курильщиков
Помидорный витамин A способствует нейтрализации хлорогеновой и кумаровой кислот, являющихся главными канцерогенами в сигаретном дыме. Да-с, регулярное употребление в пищу томатов на помогает курильщикам не заболеть раком.
Профилактика и лечение болезней пищеварения
Помидоры не только вкусны, но и полезны для пищеварительной системы человека. Многолетний опыт человечества позволяет утверждать, что томаты предотвращают желтуху, запоры и лечат диарею.
Основной действующий элемент в данном случае — клетчатка. Пищевые волокна стимулируют работу гладких мышц кишечника, улучшают перистальтику и способствуют выделению желудочного и кишечного соков.
Помимо клетчатки, свое дело делают витамины группы B (B1, B2, B6), которые отвечают в организме за функционирование пищеварительного тракта.
Прочие полезные свойства помидоров
Научный отчет, опубликованный в журнале Американской медицинской ассоциации, утверждает, что томатный сок полезен для людей страдающих сахарным диабетом 2 типа. При регулярном употреблении томатного сока улучшается сердечная деятельность, снижается склонность к инфаркту миокарда у диабетиков.
Томатный сок также полезен при лечении сильных солнечных ожогов на коже. В этом случае он применяется как местное и наружное средство.
Ешьте помидоры и будьте здоровы!
Источники:
- Томат — Википедия
- Помидоры от А до Я: выращивание томатов, лечение помидорами
Польза помидоров для женщин
Знаете ли вы, что привычные всем помидоры — не только вкусный овощ, отличная основа для множества соусов, заправок и различных кулинарных блюд от супов до выпечки, но и настоящая кладезь полезных веществ? Особенно полезны томаты в свежем виде, однако есть польза и от квашеных, и.соленых помидоров. А низкая калорийность помидоров делает их абсолютно безопасными для фигуры.
В этом материале мы подробно рассмотрим полезные свойства помидоров для организма, а также разберем существующие противопоказания.
Польза помидоров для здоровья
Полезные свойства томатов для здоровья многогранны. Рассмотрим основные из них.Врачами доказана эффективность помидоров против ожирения и отложения холестериновых бляшек. Многие диетологи советуют употреблять побольше свежих томатов за их полезные свойства при профилактике сердечно-сосудистых болезней, а также при гипохолестериновой диете. Известно, что свежие плоды снижают уровень холестерина в крови и триглицеридов, а также предотвращают слипание тромбоцитов, защищая от сердечного приступа.
Полезные свойства помидоров для организма человека связаны с содержанием антиоксидантов и ликопина. Недавно ученые определили связь между ликопином и поддержанием здоровья костей. В период постменопаузы у женщин, в организме которых недостаточно ликопина, обычно начинаются нежелательные изменения в костных тканях. Специалисты выяснили, что недостаток в рационе продуктов с ликопином способствует повышению риска возникновения остеопороза.
Противораковые полезные свойства помидора для человека подтверждаются многочисленными исследованиями. Плоды создают мощный противовоспалительный и антиоксидантный эффект, а также обеспечивают профилактику тяжелого заболевания. Многие формы рака начинают развиваться с хронических окислительных стрессов и воспалительных процессов, а томаты их предотвращают.
Полезные свойства томатов для человека не исчерпываются перечисленными выше воздействиями. За счет содержания множества питательных веществ помидоры рекомендуются при разных диагнозах, среди которых ожирение и метаболический синдром, а также неврологические нарушения.
В чем польза помидоров для мужчин
Помидоры богаты антиоксидантом ликопином, регулярное потребление которого снижает риск рака простаты у представителей сильного пола. Ученые сходятся во мнении, что уникальное вещество-онкопротектор под названием альфа-томатин не только не допускает, но способно также бороться с существующими раковыми клетками.
В чем польза помидоров для женщин
Полезные свойства помидоров для женщин связаны с воздействием на кожу. При наличии эпидермальных нарушений, употребление томатов повысит эластичность кожных покровов, сделает их более гладкими и нежными. Также из спелых плодов можно делать эффективные маски. Полезные свойства помидоров в косметике известны многим представительницам прекрасного пола.
Красные овощи улучшают процессы обмена в организме женщины, помогая избавляться от лишнего веса и сохраняя привлекательную фигуру. Малая калорийность делает томаты диетическим продуктом.
Содержание в плодах альфа-томатина и ликопина способствует снижению вероятности развития рака молочной железы, а регулярное употребление томатов предупреждает малокровие и анемии.
Используются полезные свойства помидоров и в косметике. Популярные маски для кожи с соком и мякотью томатов легко приготовить в домашних условиях, а их регулярное применение дает эффект, сопоставимый с салонными процедурами.
Кроме того, употребление свежих помидоров в пищу полезно для кожи лица, создавая антивозрастной и солнцезащитный эффект. Достаточно употреблять в день стакан томатного сока или несколько свежих помидоров для защиты кожи от негативного солнечного воздействия.
Родина помидора ‒ континент Южной Америки, где и по сей день он растёт в дикой природе. В России томат появился только в XVIII веке и изначально считался декоративной культурой. На российском прилавке чаще всего встречаются такие сорта помидоров, как «дамские пальчики», «бычье сердце» и «черри». Томаты бывают разной формы и цвета.
Помидоры используют в кулинарии, добавляя в салаты, гарниры, супы, к мясным блюдам. Томаты маринуют, засаливают, засушивают, жарят, тушат и варят. Еще из помидоров делают кетчуп и томатный сок.
Состав и калорийность помидоров
Энергетическая ценность помидора невелика, поскольку плод на 93-95% состоит из воды, а оставшиеся проценты ‒ это химические соединения. Но, несмотря на низкую калорийность – всего 20 ккал на 100 гр, помидор богат полезными микро- и макроэлементами, витаминами и антиоксидантами.
Химический состав свежего помидора:
- Белки ‒ 0,6 г; углеводы ‒ 4,2 г; жиры ‒ 0,2 г.
- Витамин А ‒ 1, 2 мг; витамин С ‒ 25 мг; витамин Н ‒ 1,2 мг.
- Моно- и дисахариды (фруктоза, сахароза, раффиноза, вербаскоза) ‒ 3,5 г.
- Калий ‒ 290 мг; магний ‒ 20 мг; фосфор ‒ 26 мг; хлор ‒ 57 мг; натрий ‒ 40 мг.
Еще в состав помидора входят цинк, медь, марганец, кальций, бор.
Помидоры содержат кислоты:
- органические – яблочная, гликолевая и янтарная;
- фенолкарбоновые – кофейная и феруловая;
- высокомолекулярные жирные – пальмитиновая и линолевая.
Польза помидоров
Обычно, когда речь идёт о пользе продукта, подразумевается, что целебный эффект достижим при употреблении в свежем виде. В случае с помидором это не совсем так: полезны даже консервированные плоды. Например, зелёные помидоры при засаливании (без уксуса) сохраняют почти все витамины, кислоты и антиоксиданты, которые есть в свежих плодах.
Помидоры приносят пользу и в приготовленном виде. Так, частое употребление томатного сока снижает риск появления тромбоза, кишечной непроходимости, варикоза и улучшает общее самочувствие.
Если вы употребляете свежие помидоры, то помните, что они лучше и быстрее усваиваются с растительным маслом.
Профилактика онкологических заболеваний
Ликопин – антиоксидант, который предотвращает рост и развитие раковых клеток. Ликопин качественнее усваивается, когда помидоры прошли термическую обработку. Ещё в томат входит вещество, способное уничтожать мутировавшие клетки в организме. Это онкопротектор альфа-томатин. Вместе с ликопином они борются с онкологией, эффективнее всего ‒ с раком легких и поджелудочной железы.
Постоянное присутствие помидоров в рационе снизит риск развития рака молочной железы у женщин и рака простаты у мужчин.
Нормализация работы ЖКТ
Клетчатка улучшает пищеварение, усиливает секрецию желудочного сока. Кожица томата стимулирует перистальтику кишечника и снижает вероятность запора. Поэтому рекомендуется употреблять помидоры людям, страдающим пониженной кислотностью. Помидоры улучшают аппетит благодаря лимонной и яблочной кислотам в составе.
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
Наличие в томате витаминов С, РР и ликопина объясняет пользу для сердца и сосудов. Помидоры следует употреблять людям с ишемической болезнью, стенокардией, гипертонией.
Антоцианы в составе помидора укрепляют стенки мелких сосудов. Семена помидора разжижают кровь и это препятствует возникновению тромбоза. Ещё томаты едят для профилактики атеросклероза.
Повышение иммунитета
Помидоры являются источником фитонцивод и витамина С, оказывающих антибактериальное и противовоспалительное действие. Это помогает организму противостоять вирусным инфекциям.
При нарушении обменных процессов следует пить свежевыжатый томатный сок, который содержит двойную порцию полезных элементов.
Выведение токсичных веществ из организма
Помидоры выводят шлаки и токсины при хронических недугах.
Особую ценность помидоры представляют для курящих и тех, кто недавно бросил курить. Кофейная и линолевая кислоты расщепляют никотиновую смолу, выводят её из легких и избавляют от тёмного налёта на зубах.
Повышение гемоглобина в крови
Регулярное употребление помидоров положительно влияет на состав крови. В зрелых плодах томата содержится железо (0,9 мг/100 г), которое способствует кроветворению. Поэтому помидоры будут полезны больным анемией и беременным, которые испытывают дефицит железа.
Противостояние стрессам
Содержащиеся в помидорах витамины группы В контролируют работу нервной системы, избавляя от раздражительности и депрессии. А входящий в состав серотонин («гормон радости») улучшает настроение и помогает справиться с повышенными психологическими нагрузками.
Снижение уровня холестерина
Помидоры показаны к употреблению при сахарном диабете и атеросклерозе, поскольку регулируют количество холестерина в крови. Лечебный эффект возможен благодаря пектиновым веществам в томате.
Улучшение состояния мочеполовой системы
Фолиевая кислота в составе помидора нормализует водно-солевой обмен. В связи с легким мочегонным эффектом лишняя жидкость выводится из организма. В результате исчезают отёки конечностей.
Для зрелых мужчин плюс от регулярного употребления помидоров будет в снижении вероятности развития импотенции.
Поддержание веса в норме
Так как помидоры ‒ низкокалорийный продукт, то их можно употреблять людям с ожирением и тем, кто следит за фигурой. Существует несколько видов помидорных диет, общая суть которых сводится к употреблению помидоров в качестве основного продукта в течение нескольких дней. Но прежде, чем опробовать диету, проконсультируйтесь со специалистом.
Еще помидоры дают длительное ощущение сытости, что помогает воздержаться от частых приемов пищи.
Омоложение кожи и стимуляция роста волос
Мякоть помидора при поверхностном нанесении положительно влияет на состояние кожи лица и волос. Витамины группы В улучшают цвет лица и делают кожу эластичной, убирают сухость. Если вы страдаете от угревой сыпи, фурункулёза, экземы или хотите омолодить кожу, то сделайте домашнюю маску из помидора и овсянки.
Вам понадобятся:
- 1 спелый свежий помидор;
- сухие овсяные хлопья ‒ 1 столовая ложка;
- лимонный сок ‒ 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Комбайном или блендером измельчите овсянку с помидором.
- Добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Нанесите на 15 минут. Смойте водой.
Маску можно наносить на корни волос и держать 3-4 минуты ‒ это активизирует рост.
Вред и противопоказания помидоров
С осторожностью стоит употреблять помидоры при частых расстройствах пищеварения и при повышенной кислотности. Чтобы избежать вреда, ограничьте частоту употребления помидоров. Не стоит увлекаться консервированными помидорами и тому, кто страдает сердечно-сосудистыми патологиями. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы выяснить, можно ли при ваших заболеваниях есть помидоры.
Возрастает вред помидоров для лиц с повышенным содержанием мочевой кислоты в крови. Это распространённое явление при ревматоидном артрите, полиартрите и подагре. Не употребляйте томаты с яйцами, рыбой и хлебом. Вместе они замедляют пищеварение, что приводит к ощущению тяжести и вздутия. Не употребляйте недозрелые помидоры в свежем виде. Они содержат опасный яд –соланин. При отравлении человек испытывает слабость, тошноту и головную боль. Может появиться одышка. Вред принесут помидоры, приготовленные в алюминиевой посуде, поскольку кислоты овоща вступают в реакцию с поверхностью металла.
Противопоказания для употребления томата:
- Назначение врачом бессолевой диеты. Откажитесь на её время от консервированных помидоров: в них содержится много соли.
- Аллергическая реакция. Она может быть вызвана красящими веществами томата или витамином С. В качестве альтернативы красным помидорам попробуйте сорта желтого цвета ‒ в них меньше аскорбиновой кислоты – 25 мгк против 30 мгк у красных помидоров.
- Гастрит, панкератит и язва желудка – причины для исключения томатов из рациона.
Тома́т, или помидор (лат. Solánum lycopérsicum) — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum)[2] семейства Паслёновые (Solanaceae). Возделывается каковощная культура.
Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодаx, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные синкарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что при взимании таможенных сборов помидоры, по способу их использования, следует считать овощами, поскольку они подавались на обед, а не на десерт (хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты — это ягоды[3]).
Название
Название «помидор» происходит от итал. pomo d’oro — «золотое яблоко». Слово «томат» восходит к ацтекскому названию растения «томатль»[4] через французское tomate. В настоящий момент в русском языке оба названия равноправны.
Биологические особенности
Томат имеет сильно развитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5-2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.
Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассечённые на крупные доли, иногда картофельного типа.Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.
Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.
По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают 3 разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный[источник не указан 1359 дней].
Состав плодов томатов
Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Калорийность спелых плодов (энергетическая ценность) — 19 ккал. Они содержат 4,5—8,1 % сухого вещества, в котором половину представляют сахара, в основном глюкоза и фруктоза, а также органические кислоты (3,5—8,5 %), клетчатка (0,87—1,7 %)[5]. Плоды также содержатбелки (0,6—1,1 %), пектиновые вещества (до 0,3 %), крахмал (0,07-0,3 %), минеральные вещества (0,6 %). В плодах томата высокое содержание каротиноидов (фитоен, неуроспорин, ликопин, неаликопин, каротин (0,8—1,2 мг/100 г сырой массы), ликосантин, ликофилл), витаминов (В1, В2, В3, В5), фолиевой и аскорбиновой кислоты (15—45 мг/100 г сырой массы), органических (лимонная, яблочная, щавелевая, винная, янтарная, гликолевая), высокомолекулярных жирных (пальмитиновая, стеариновая, линолевая) и фенолкарбоновых (п-кумаровая,кофейная, феруловая) кислот. В плодах найдены антоцианы, стеарины, тритерпеновые сапонины, абсцизировая кислота.
Имеющийся в томатах холин понижает содержание холестерина в крови, предупреждает жировое перерождение печени, повышает иммунные свойства организма, способствует образованиюгемоглобина.
Содержание микроэлементов в 1 кг плодов: натрий — 40 мг, калий — 2680 мг, кальций — 110 мг, магний — 120 мг, железо — 6 мг, меди — 0,97 мг, фосфор — 270 мг, сера — 140 мг, хлор — 400 мг, марганец — 1,89 мг.
Классификация
В настоящее время существует несколько классификаций томатов. В России принята традиционная классификация Брежнева. В традиционной классификации томаты рассматриваются как представители рода Lycopersicon Tourn. В 1964 году советским растениеводом-селекционером Д. Д. Брежневым в роде Lycopersicon было выделено три вида:
- томат перуанский Lycopersicon peruvianum Brezhnev
- томат волосистый Lycopersicon hirsutum Humb. et Bonpl.
- томат обыкновенный Lycopersicon esculentum Mill.
Наиболее полной классификацией рода Lycopersicon является[6] классификация американского профессора Ч. Рика (C.M.Rick; 1915—2002), описавшего 9 видов томатов:
Комментарии
Битва за помидоры. Врач объяснила, в чём польза и вред томатов
Учёные обвинили помидоры в развитии воспалительных процессов в организме. Согласно книге известного западного кардиолога Стивена Гандриха, содержащийся в помидорах лектин – разновидность белка, который помидоры вырабатывают для защиты от насекомых, атакует клетки человека и может привести к множеству болезней.
О том, стоит ли отказываться от помидоров, «Радио 1» рассказала врач-диетолог, аллерголог-иммунолог Марина Аплетаева.
«Я понимаю, откуда пошла идея о вреде помидоров. Томаты относятся к семейству паслёновых. А эти овощи довольно часто вызывают аллергическую реакцию или реакцию пищевой непереносимости. А аллергия, непереносимость – это тоже своего рода воспаление. С другой стороны, в помидорах содержится ликопин – а это очень полезное вещество. И научно доказано антиоксидантное действие ликопина, в то время как информацию об опасном лектине надо ещё проверять и проверять», – сказала Аплетаева.
Она добавила, что ликопин как антиоксидант обладает выраженным противовоспалительным действием.
«Так что здесь учёным надо подумать, насколько для нас травматично воспаление, вызываемое томатами, и насколько для нас важен ликопин. А ведь он показан и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, и для профилактики онкозаболеваний предстательной железы. То есть польза томатов безусловна и доказана, и не надо нас пугать какими-то недоказанными страшилками», – подчеркнула врач.
Эксперт также объяснила, как получить от помидоров максимальную пользу.
«Чтобы ликопин усваивался, нужно присутствие жиров. Всё равно каких – растительных или животных. Например, когда мы едим салат с помидорами, заправленный растительным маслом или сметаной, мы получаем этот ликопин в полном объёме. И второе – концентрация ликопина увеличивается при термической обработке», – объяснила Марина Аплетаева.
Эксперт уверена, что для того, чтобы помидоры не навредили здоровью, достаточно не съедать их слишком много: в день следует употреблять не больше одного-двух помидоров.
Диетолог назвал продукты для идеального завтрака
Подмосковные врачи рассказали о влиянии на организм энергетиков
Правильный перекус. Эксперт рассказал, какую еду можно дать с собой в школу
Кому нельзя есть помидоры: 8 строгих запретов врачей
Есть ряд противопоказаний и скрытых опасностей для здоровья в этих вкуснейших плодах
Что бы ни говорили итальянцы, самые вкусные помидоры на свете у нас, в Украине. Но и их нужно не просто любить, но и есть с осторожностью.
В разгар лета радует, что можно есть много салатов, и польза помидоров неоспорима. В них очень много витаминов (A, B2, B6, PP, E, редкий витамин К) и полезных для здорового организма кислот (винная, яблочная и лимонная). Но все же вред этот прекрасный овощ тоже может нанести, причем, немалый. Есть довольно большая категория тех, кому нельзя помидоры, и тех (а таких – большинство), кто ест их неправильно, нанося этим вред организму.
1. Аллергия
С помидорами (как ис другими яркими плодами) нужно быть осторыжным аллергикам. Некоторым вообще запрещены томаты.
2. Желчекаменная болезнь
Органические кислоты участвуют в процессах пищеварения, активизируют работу желудка, поджелудочной железы, усиливают моторную функцию кишечника. Но при наличии желчекаменной болезни их есть нельзя – ситуация может только ухудшиться. Помидры вызывают очень сильный желчегонный эффект.
3. Заболевания почек
Если у вас проблемы с мочеполовой системой, то много помидоров есть нельзя. Щавелевая кислота плохо влияет на водно-солевой обмен. Вареные и консервированные помидоры приводят к росту камней в почках, если есть такая предрасположенность.
4. Заболевания суставов
Из-за той же щавелевой кислоты помидоры вызывают сильные боли в суставах. так что при проблемах с опорно-двигательным аппаратом их есть тоже нельзя.
5. Курение
Некоторые исследователи считают, что помидоры увеличивают никотиновую зависимость.
6. Панкреатит
При панкреотите запрещены зеленые или недозрелые помидоры.
7. Болезни ЖКТ
Прия язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью нельзя увлекаться помидорами. В период обострения нужно полностью исключить из меню.
8. Гипертония
Людям с гипертонией и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы также не рекомендуются консервированные помидоры в соленом и маринованном виде.
Как есть помидоры, чтобы не навредить себе?
Конечно, мы привыкли к яичнице с помидорами, любим добавлять помидоры к мясу и рыбе. Иногда такое позволять себе можно. Но не регулярно!
Помидоры не рекомендуют совмещать с хлебом, мясом, яйцами и рыбой тем, кто находится на диете и строго следит за своим питанием. Перерыв между приемом помидоров и хлеба должен быть в несколько часов. Запивать еду томатным соком тоже нехорошо. Это отдельный прием пищи. После еды должно пройти 30 минут.
Читайте также:
польза и вред для здоровья человека, основные факты
Решительно нельзя представить летний салат без помидоров и какой-нибудь зелени. Их обожают и едят по всему миру в сыром виде, маринованными, квашенными, тушеными, в виде томатной пасты и даже вялеными. Что же такого особенного в этом плоде? Каковы польза и вред помидоров для здоровья человека и что случится, если их переесть?
Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-pomidorov/
Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-pomidorov/
Состав и калорийность помидоров
Разумеется, как всякий натуральный плод, помидор буквально набит полезными минералами и витаминами:
Витамин C. Ещё один важный антиоксидант. В среднем один помидор обеспечивает 28% суточной нормы витамина C;
Калий. Очень важный минерал, который участвует практически во всех обменных процессах. Однако наиболее ценен он тем, что поддерживает водно-солевой баланс и контролирует артериальное давление;
Витамин К1. Также известен как филлохинон, очень важен для гемостаза (свертывания крови) и здоровья костей;
Фолиевая кислота (витамин B9). Очень важный незаменимый витамин, который участвует в процессе деления клеток и обновления тканей. Особенно важен при формировании нервной системы у ребенка во время беременности;
Ликопин. Уже упомянутый в самом начале каротиноид, важный для здоровья сердца и сосудов;
Бета-каротин. Ещё один пигмент со свойствами антиоксиданта. Его в томатах меньше, чем в моркови. Он участвует во многих обменных процессах – в особенности, помогает организму усваивать витамин A;
Нарингенин. Полифенольное соединение (флавоноид). Сравнительно недавно был обнаружен в кожице томатов и показал существенные противовоспалительные свойства в экспериментах на лабораторных мышах;
Хлорогеновая кислота. Ещё одно антиоксидантное соединение, которое помогает нормализовать артериальное давление у людей с гипертонией.
Содержание воды в среднем томате составляет около 95%, поэтому их можно с успехом использовать для восполнения жидкости в организме. На оставшиеся 5% приходятся углеводы и клетчатка
Калорийность помидоров из расчета на 100 граммов составляет 18 ккал. Состав:
Белки 0,9 грамма;
Общие углеводы 3,9 грамма;
Фруктоза и глюкоза 2,6 грамма;
Пищевые волокна 1,2 грамма;
Жиры 0,2 грамма.
Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-pomidorov/
Чем полезны помидоры?
Главное и неоспоримое полезное свойство всех томатов – высокое содержание ликопина. Это каротиноидный пигмент, придающий плодам ярко-красный цвет. По совместительству он же мощный антиоксидант с кучей полезных свойств, включая профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов злокачественных опухолей.
Designed by stockking/freepik
Сколько углеводов в помидорах
Как видим, на углеводы приходится примерно 4% от состава одного томата. Это менее 5 граммов для среднего плода весом около 123 граммов.
При этом из всего количества углеводов в помидорах почти 70% – это глюкоза и фруктоза, что делает их довольно сладкими. В том же среднем томате примерно 1,5 грамма клетчатки. Это очень хороший показатель. Из них 87% – нерастворимые разновидности гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнинОбщая польза помидоров для здоровья
Профилактика болезней сердца, включая инфаркты и инсульты;
Ликопин в составе помогает снижать уровень «плохого» холестерина;
Снижение маркеров окислительного стресса и старения клеток;
Профилактика онкозаболеваний, в том числе рака желудка, легких и простаты, рака груди у женщин;
Здоровье кожи. В первую очередь это защита от солнечных ожогов благодаря каротиноидам (кстати, морковка тоже считается полезной для загара).
Польза помидоров для женщин
Не считая общей полезности и профилактики рака груди, томаты важны для женщин в период перименопаузы и после менопаузы. Дело в том, что женский организм в пожилом возрасте начинает быстро терять кальций, развивается остеопороз. Полезные свойства помидоров помогают сдерживать этот процесс.
В период беременности
Беременным и кормящим грудью также рекомендуется есть помидоры из-за содержания фолиевой кислоты. Витамин C также будет полезен, чтобы поддержать иммунитет.
Однако важно не увлекаться помидорами, особенно если вы страдаете от изжоги. Кроме того, в первые два месяца кормления не рекомендуются продукты красного цвета, чтобы не спровоцировать негативные симптомы у ребенкаПольза помидоров для мужчин
В первую очередь – это профилактика аденомы простаты. Кроме того, считается, что ликопин также улучшает потенцию и сексуальную активность.
Польза помидоров для детей
Очень важно включать в ежедневный рацион ребенка свежие овощи и фрукты. Помидоры также не следует обходить стороной, поскольку в них есть и фолиевая кислота, и ещё множество полезных микроэлементов.
Давать помидоры ребенку можно с 1 года, но осторожно, поскольку они считаются высокоаллергенным продуктом.
Какие помидоры полезнее: красные или желтые?
Designed by stockking/freepik
Итак, именно каротиноидные пигменты отвечают за насыщенный цвет помидоров. Когда томат созревает количество хлорофилла (зеленого) постепенно уменьшается, а ликопина – увеличивается.
Желтые помидоры по некоторым утверждениям полезнее красных, поскольку содержат ретинол – важный для здоровья глаз пигмент. Но в то же время в них очень мало бета-каротина и ликопина, поэтому вопрос спорный.
Важно понимать, что содержание полезных микроэлементов и витаминов в помидорах сильно зависит от того, где и как выращивали плоды. Поэтому имейте в виду, что больше всего пользы будет от натуральных сезонных томатов.
Как лучше есть помидоры
Помидоры хороши в любом виде, но полезнее всего, конечно, употреблять их спелыми и в сыром виде. А лучше всего в салатах с большим количеством зелени, огурцами, болгарским перцем и нерафинированным маслом, чтобы получить максимальную пользу от летнего урожая
Сколько можно съедать помидоров в день?
Наиболее предпочтительной нормой являются 250 граммов сырых помидоров в сутки. При хронических заболеваниях кишечника лучше не есть более 200 граммов (что-то около 2 спелых крупных плодов).
В целом, же сколько съедать помидоров в день, не очень важно. Если только они не вызывают у вас изжогу. Главное, чтобы плоды были спелыми, хорошо помытыми и выращенными в нормальных условиях, то есть без пестицидов. В целом, желательно есть только сезонные
Можно ли есть помидоры натощак?
Томаты, как всякий овощ, считаются базой здорового питания. Хотите похудеть? Налегайте на них. За счёт того, что калорий в них мало, а жидкости и клетчатки вполне много, они хорошо утоляют жажду и помогают унять голод. Лучше, конечно, нарезать быстрый салатик с редиской, огурцами и зеленью. Но когда времени нет, сгодится и кусок помидора.
Можно ли есть помидоры на ночь?
В принципе, да. Но объедаться ими, конечно, не стоит. И уж точно их лучше не есть на ночь беременным, чтобы лишний раз не тревожить желудок и не провоцировать изжогу.
Стоит ли есть зеленые помидоры?
Недозрелые томаты тоже вполне употребимы в пищу, но лучше их есть в жаренными, квашеном или маринованном виде. Считается, что в них содержится много алкалоида соланина (на самом деле его разновидности томатина), а это по сути противофунгицидное и инсектицидное средство. Соланином из томатов отравиться трудно, но все равно нужно быть аккуратнее
В целом, употреблять зеленые помидоры в пищу можно, когда пропадет характерная матовость на плодах, то есть они станут глянцевыми и блестящими на вид. Но даже в таком виде их лучше несколько раз обдать кипятком и снять кожицу (большая часть соланина как раз в ней).
Помидоры с фитофторой: можно есть или нет?
Фитофторой называют микроорганизмы, сходные с грибками. Они поражают плоды растений, вызывая фитофтороз. На томатах они тоже обитают. Распознать плод, пораженный фитофторой, весьма легко: он приобретает темный оттенок, запах становится гнилостным, плесневым.
Есть помидоры с фитофторой категорически нельзя! Грибковая колония в процессе размножения выделяет массу токсинов, которые могут спровоцировать пищевое отравление. Заработать его можно, даже если срезать подгнившую часть. Ну и к тому же, какое удовольствие поедать явно сгнивший овощ?
Полезен ли кетчуп из помидоров?
Кетчуп и кетчуповые соусы, томатный сок и т.п. – это самые богатые ликопином продукты. В среднем они обеспечивают до 80% суточной потребности в этом веществе.
При пересчете на граммы кетчуп и любой томатный соус будет содержать гораздо больше ликопина, чем свежие помидоры. В 100 граммах кетчупа его содержится от 10 до 14 мг, в спелом помидоре около 1–8 мг.
Полезна ли томатная паста?
Designed by KamranAydinov/freepik
Из-за своей концентрированности томатная паста тоже более надежный источник ликопина, а специй и консервантов, как в кетчупе, в ней нет. Но обращайте внимание на состав: предпочтительно, чтобы это была просто концентрированная паста без добавления соли и сахара. То же самое относится к протертым помидорам.
Польза сушеных помидоров
Один из традиционных способов заготовки томатов, при котором сохраняется большинство полезных свойств, это вяление на солнце и закатка в банки с растительным маслом и специями.
Сушеные помидоры в целом полезны, но опять-таки не слишком подходят для людей, страдающих от повышенной кислотности желудка.
Польза маринованных помидоров
В целом, все те же полезные свойства остаются и в консервированных томатах. В них так же много ликопина, как и в свежих. Кроме того, кислые сброженные продукты являются отличным пробиотиком из-за большого количества лакто и бифидобактерий.
Однако есть одна проблема: соль. Если у вас скачет давление, то слишком соленые блюда не рекомендуются. Это же относится и к домашним заготовкам в виде закаток с огурцами и помидорами
Маринованные помидоры в собственном соку и тем более с уксусом также нельзя есть при болезнях ЖКТ, вроде гастрита, язвы желудка, колита или болезни Крона.
Возможный вред помидоров для здоровья, противопоказания
Как любой овощ или фрукт, помидоры очень чувствительны к тому, как их выращивали и обрабатывали. Гидропонные томаты из теплиц однозначно будут даже вполовину не так полезны, как сезонные, выращенные на открытом грунте.
Помимо прочего, часто их собирают зелеными, а затем, чтобы ускорить процесс созревания, обрабатывают этиленом. В результате, помидор получается практически безвкусным.
Вред помидоров, как правило, связан с их пищевыми свойствами:
Комплекс веществ в их составе может запустить аллергическую реакцию, чаще всего крапивницу. Однако возможны тяжелые системные реакции, такие как отек Квинке;
Обострение гипертензии при слишком большом количестве томатов в рационе;
Из-за кислот в составе томаты могут вызвать обострение при панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью и желчнокаменной болезни;
При подагре и артрите их также следует употреблять с осторожностью.
Возможен и кратковременный вред помидоров в виде диареи и болей в животе, если съесть их слишком много за один раз.
Как правильно выбирать помидоры
Designed by Racool_studio/freepik
Обращайте внимание на несколько вещей, если выбираете свежие томаты:
Цвет. Он должен быть насыщенного красного цвета. И гораздо лучше, чтобы плод был слегка с зеленцой, поскольку натуральные помидоры созревают неравномерно. Если обратить внимание на семечки, то они тоже должны быть слегка зеленоватыми;
Аромат. Хороший и качественный помидор всегда приятно пахнет. Тепличный, как правило, не пахнет совсем;
Размер. Сам по себе крупный томат не имеет ничего криминального. Однако большие помидоры в целом нисколько не полезнее маленьких;
Внешний вид. Разумеется, плод должен быть целым и не иметь повреждений, в которых уже наверняка завелись микробы. К слову, идеально ровная форма — не показатель качества. «Корявые» и некрасивые помидоры, с домашней грядки гораздо вкуснее и ароматнее;
Наощупь томат должен быть достаточно упругим, но не деревянно-твердым. Эти свойства есть только у гидропонных плодов.
Нитраты в помидорах: как определить визуально
Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-pomidorov/
Нитраты — ничто иное как соли азотистой кислоты. Именно они помогают овощам и фруктам созревать, потому есть во всех без исключения спелых плодах. Однако, дабы форсировать созревание, производители начинают буквально «закармливать» растения нитратами. В тепличных условиях это практически неизбежность, иначе помидоры попросту не вызреют.
Для здоровья нитратные овощи и фрукты чрезвычайно вредны, и даже могут вызвать тяжелое отравление — метгемоглобинемию.
Что же делать и как определить нитраты в помидорах? По внешнему виду:
Мякоть плода светлее, чем кожица;
Толстая шкура, которая прилипает к нёбу или вообще не жуется;
Наличие белых прожилок;
Белые, а не зеленые семечки;
В целом плод выглядит бледно, но при разрезе имеет равномерный цвет без вкраплений зелени;
Нитратные помидоры безвкусны и практически не пахнут.
Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-pomidorov/
Источник: https://medvisor.ru/articles/dieta-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-pomidorov/
Итог
Сладкие свежие натуральные помидоры очень полезны для здоровья, поскольку буквально набиты антиоксидантами, в частности ликопином. Он очень важен для профилактики ССЗ, рака и даже в какой-то мере защищает от солнечных ожогов.
Свежие натуральные томаты можно смело делать частью вашего плана питания и есть их каждый день, если, конечно, у вас нет аллергии. Однако старайтесь избегать готовых кетчупов и соусов на их основе – в таких продуктах слишком много сахара и соли
И, разумеется, если у вас есть какие-либо проблемы с ЖКТ, непременно проконсультируйтесь с гастроэнтерологом: можно ли вам есть помидоры и в каком количестве. Вероятно, в вашем случае они будут полностью противопоказаны.
Польза помидоров для здоровья
Эти заморские ягоды Россия никак не хотела признавать, презрительно называя псинками. Романтичные же итальянцы, распробовав красные tomato, попавшие в Европу из Америки, нарекли их pomo d’oro (золотое яблоко).
А любвеобильные французы перевели это название уже на свой лад — pomo d’amore (яблоко любви).
Многие и по сей день считают помидор, открытый более 500 лет назад, афродизиаком, приписывая ему небывалые свойства. На самом деле же помидор скорее уникальный кладезь витаминов, приносящий максимум пользы человеческому организму.
В нем много витамина А и С, есть H, B5 и E, B1, B2, B6 и PP. Томат богат калием и железом, другими макро- и микроэлементами. Он помогает сосудам, укрепляет кости и нервы, снижает уровень холестерина в крови, благотворно влияет на общий тонус организма.
Благодаря своему витаминному составу помидор — настоящий помощник для сердца. Но одна из главных заслуг синьора помидора в том, что он рекордсмен (до 80%) по содержанию ликопина — мощнейшего антиоксиданта.
Его, кстати, человеческий организм не может производить самостоятельно. Ликопин убивает свободные радикалы, которые могут атаковать ДНК и вызвать опасные заболевания, в том числе рак.
Не случайно в средиземноморских странах (Франция, Италия, Марокко, Греция), кухня которых основывается на помидорах и томатной пасте, хронические заболевания сердца встречаются редко.
Форменное разнообразие
Помидор многолик: помимо традиционных красных, есть желтые, оранжевые, розовые, лиловые и даже черные сорта. Плоды могут быть размером с кулак или маленькими, словно виноград, иметь неправильную форму. Каждый сорт хорош по-своему.
Черри очень сладкие и отлично подходят для салатов. Мясистые крупноплодные помидоры хороши для приготовления бутербродов и закусок. Желтые и черно-красные томаты гораздо слаще своих красных собратьев, кроме того, хранятся дольше.
Словом, о вкусе и цвете этой овощной культуры можно говорить долго, но одно несомненно: если бы ее так и не перевели из разряда ядовитых в разряд съедобных, то современная кулинария была бы чрезвычайно бедной.
Все сохранить
Первым блюдом, приготовленным из помидоров, был соус — ягоды перетирали, добавляли соль, масло, специи, травы. Помидор и сейчас позволяет экспериментировать, поэтому любой может придумать собственный фирменный соус, как говорится, на свой вкус.
Диетологи рекомендуют употреблять помидоры слегка подсоленными и вместе с растительным маслом. Такое сочетание позволяет организму лучше усваивать все полезное, что в них есть.
Полезные свойства помидоров необходимо правильно сохранить во время приготовления. Ведь если ликопин накапливается и лучше усваивается при тепловой обработке, то микроэлементы и витамины в то же самое время разрушаются.
Кстати, от любимых многими россиянами маринованных помидоров нет никакой пользы — все витамины и полезные вещества убивает уксус. Альтернативой маринованию является засолка вяленых помидоров. И вкус интереснее, и витамины сохраняются.
Помидоры используются не только в кулинарии, но и в косметологии. Очень эффективной считается индийская маска для волос. Два-три помидора, болгарский перец, чеснок, лимон перетираются на терке и перемешиваются. Маска наносится на корни волос на 15-20 минут, а затем смывается.
Помидоры очищают кожу головы, улучшают структуру волос и даже слегка меняют их цвет, придавая легкий красноватый оттенок.
Помидоры польза и вред для организма, полезные свойства
Рейтинг автора
Автор статьи
Яков Павлович
Профессор, заведующий кафедрой овощеводства
Написано статей
153
Немного существует людей, которые не любят томаты или сок из них. Но не всем известна польза и вред помидоров для организма женщины и мужчины. А также при беременности и кормлении, при различных недугах. Многие считают овощ лишь неизменной составляющей борща, кетчупа, свежего салата и консервации.
Химический состав и калорийность помидоров
Биохимический состав томатов разнообразен, так как в них есть аминокислоты, моно- и олигосахариды, органические кислоты, соли железа. В плодах содержатся следующие макро- и микроэлементы:
- калий;
- магний;
- кальций;
- фосфор;
- цинк;
- фтор;
- медь;
- йод.
Аромат плодам придают летучие спирты и альдегиды.
Калорийность помидоров на 100 грамм составляет всего 19,9 ккал. В томатах содержится незначительное количество белков – 0,6 г, а также 0,2 г жиров и 4,2 г углеводов.
Какие витамины содержатся в помидорах
В этом полезном овоще содержится значительное количество витаминов группы B, PP, бета-каротина. По содержанию витамина С некоторые сорта томатов сравнимы с цитрусовыми.
Ликопин для женщин
Самым полезным веществом в помидорах для организма женщины является ликопин — сильный антиоксидан, придающий им красный цвет. Интересен факт, что приготовленные томаты содержат больше ликопина, чем сырые — высокие температуры делают ликопин более усваиваемым для организма.
Были проведены исследования о влиянии нагрева и приготовления помидоров на их химические свойства. Свежие плоды являются лучшим источником витамина С, так как процесс приготовления устраняет большую его часть. Однако было обнаружено, что уровни ликопена резко повышаются при нагревании и варке томатов. Это хорошая новость, так как доказано, что этот полезный фитохимический препарат предотвращает и борется с:
- раком,
- сердечно-сосудистыми заболеваниями,
- ишемической болезнью сердца.
Именно ликопин придает томатам насыщенный красный цвет, и считается, что он обладает самой высокой антиоксидантной активностью среди всех каротиноидов.
Исследователи из Университета Рутгерса изучили влияние диеты, богатой томатами, и диеты, богатой соей, на 70 женщин в постменопаузе, и обнаружили, что томатная диета привела к увеличению уровня гормона адипонектина на 9 процентов, высокие уровни которого связаны со сниженным риском ожирения, диабета и рака молочной железы. В течение 10 недель женщины ели томатные продукты, содержащие не менее 25 миллиграммов ликопена, а затем еще 10 недель — не менее 40 граммов сои.
«Польза для женщин от употребления большого количества помидоров и продуктов на их основе даже в течение короткого периода времени была очевидна, — говорится в заявлении автора исследования Аданы Льянос, доктора философии, доцента эпидемиологии в университете Рутгерса, — потребление в пищу фруктов и овощей, которые богаты необходимыми питательными веществами, витаминами, минералами и фитохимическими веществами, такими как ликопин, дает значительные преимущества».
Польза томатов для здоровья
Помидоры оказывают благотворное влияние сразу по нескольким направлениям:
- Препятствуют окислительным и воспалительным процессам в организме, благодаря этому помидоры помогают от рака.
- Разрушают уже существующие раковые клетки благодаря особому веществу – альфа-томатину.
- Регулируют работу нервной системы, являясь хорошим антидепрессантом за счет содержания серотонина – гормона радости.
- Имеют антибактериальное свойство за счет наличия полезных фитонцидов.
- Помогают при запорах, так как кожица овоща стимулирует перистальтику кишечника.
- Препятствуют тромбозам, так как семена внутри плодов разжижают кровь.
Полезные свойства помидоров обусловлены, в том числе и наличием в них ликопина. Этот антиоксидант становится более полезным в готовом продукте. Он хорошо усваивается вместе с растительным маслом, которым можно заправлять салаты. Именно ликопин препятствует мутации ДНК и росту раковых клеток.
Чем полезны помидоры для женщин
Томат полезен для женского организма – альфа-томатин и ликопин снижают риски возникновения рака молочной железы. Также употребление этого овоща приводит в порядок состояние кожи, делая ее более гладкой и нежной.
Польза помидоров для мужчин
Известно действие овоща, оказываемое на мужское здоровье. Полезны помидоры при простатите, а исследованиями доказано, что регулярное употребление томатов снижает риски рака предстательной железы.
В чем ценность овоща?
Польза томатов заключается в широком наборе витаминов и минеральных веществ, где особое место занимает железо. Его количество в составе томата выше, чем в курице, рыбе, или молоке. А витаминами С и каротиноидами помидоры богаты наравне с цитрусовыми плодами.
Чем полезен помидор для организма? Особую ценность среди каротиноидов имеет содержащийся в этом овоще ликопин. Ликопин известен как антиоксидант и как защита для сердечно – сосудистой системы.
Ликопин в помидорах противостоит радиации, ультрафиолету, свободным радикалам, является профилактикой раковых болезней, а также замедляет процесс старения. Принадлежащий к классу каротиноидов, он в 2 раза эффективнее, чем бета-каротин, присутствующий в моркови и во многих овощах. Поддерживание высокого уровня ликопина в крови препятствует развитию ранних стадий атеросклероза сосудов нижних конечностей, так как не позволяет сосудистой стенке утолщаться.
Интересно, что выработка этого вещества возрастает в 3 раза в томатах, подвергающихся термической обработке. Только спелые овощи обладают этим ценнейшим ингредиентом. Выработка ликопина возрастает, если поджарить томаты на масле, пока масло не приобретет красную окраску. При этом паста убавляется наполовину: вода испаряется и остается только томатное масло. Этот способ успешно используют при варке борща. Жареные питательные помидоры постоянно используют в своих блюдах греки и испанцы. Итак, томаты полезны во всяком виде, но прожаренное томатное масло – самое ценное вещество, которое могут дать помидоры.
Помидоры при беременности
Беременным помидоры есть можно и даже нужно. Железо и калий в их составе полезны для кроветворения будущей мамы, а фосфор и кальций необходимы для формирования костной системы малыша.
Важно! Полезными при вынашивании будут преимущественно свежие овощи. Соленые томаты наносят больше вреда, так как создают чрезмерную нагрузку на почки.
Витамин С защищает беременную женщину от частых простуд, а витамин B9 рекомендуется употреблять обоим родителям еще до зачатия – это снижает риски пороков развития ребенка.
Чем полезны помидоры для здоровья женщины
Полезные свойства томатов оказывают положительное воздействие на женское здоровье.
- Нормализуется обмен веществ, уходят лишние килограммы.
- В период менопаузы рекомендуется в качестве средства, укрепляющего костную ткань и приводящего в норму структуру костей.
- Является средством профилактики онкологических заболеваний и патологий женских половых органов.
- Рекомендуется в качестве профилактического и лечебного средства при анемии или риске ее развития.
- Улучшает работу пищеварительной системы.
- Избавляет кожу лица от различных высыпаний, очищает и оздоравливает ее, улучшает внешний вид.
- Является лекарственным средством при многих проблемах с кожей – при дерматитах, псориазе, экземе.
- Снимает отечность и выводит из организма лишнюю жидкость.
- В разы снижает количество холестерина в крови.
Польза томатов при беременности
Если во время беременности очень хочется помидоров или томатного сока, а у доктора на этот счет нет никаких запретов, то кушать этот продукт можно и даже нужно. На организм беременной женщины и на развитие плода свежие помидоры влияют только положительно (при разумном употреблении).
- Кальций и фосфор способствуют формированию здоровой и крепкой костной системы ребенка.
- Железо и калий положительно влияют на работу кровеносной системы.
- Томатный сок необходимо употреблять при повышенном давлении и нарушениях работы желудка и кишечника.
- Сочная помидорная мякоть рекомендуется при отеках и лишней жидкости в организме будущей мамы.
- Это эффективное профилактическое средство от запоров.
- Организм очищается от шлаков и токсинов.
- Витамины укрепляют иммунитет и защищают от простудных заболеваний, успокаивают нервную систему.
- Фолиевая кислота является незаменимым элементом при подготовке к беременности и в период вынашивания малыша.
Можно ли есть помидоры при похудении
Низкая калорийность свежего помидора делает его полезным продуктом для диетического рациона. Помимо этого, овощ имеет и ряд других преимуществ для худеющих:
- хорошо справляется с отеками;
- выводит токсины и желчь;
- улучшает пищеварение;
- нормализует обмен веществ.
Ликопин в составе овоща помогает расщеплять жировые клетки. Чем краснее плод, тем больше в нем ликопина. В этом отношении особенно полезны томаты черри. Помидоры хорошо сочетаются с мясными продуктами, так как улучшают усвоение животного белка.
Какого цвета полезнее томаты
У каждого вида и сорта томатов имеются свои положительные стороны, особенности и преимущества.
- Желтые
Солнечные помидоры вызывают аппетит своим теплым внешним видом и считаются самыми полезными. Их могут употреблять даже те, у кого аллергия на красные помидоры. Плоды этого сорта содержат меньше кислотности, а мякоть у них более мясистая и содержит минимум жидкости. Желтые томаты могут в небольших дозах кушать люди с повышенной кислотностью желудка. Эти плоды содержат вещества, благоприятно воздействующие на качество зрения, волос, ногтей и на иммунитет.
- Красные
Красные помидоры рекомендуют употреблять при пониженной кислотности желудка, метеоризме, запорах, малокровии, ослабленной памяти, упадке сил после простуды или стресса, болезнях почек и сердца. Такие плоды способствуют разжижению крови, очищению кишечника, выведению вредных веществ и снятию нервного напряжения.
- Черные
Непривычный оттенок черных плодов обязательно притягивает взгляд и вызывает массу вопросов об их пользе. Считается, что черные помидоры обладают большим количеством антиоксидантов и витаминов группы В. Это делает их прекрасным профилактическим средством от развития опухолей, простудных и инфекционных болезней, проблем с сердцем и сосудами. Томаты данного сорта еще обладают и омолаживающим эффектом, а также являются афродизиаком.
- Зеленые
Недозрелые помидоры зеленого цвета не только полезны сами по себе, но еще и применяются в качестве дополнительного лечебного средства (в комплексном лечении) при многих заболеваниях. Их употребление:
- помогает избавиться от лишнего веса и повысить гемоглобин;
- нормализует обмен веществ и улучшает работу пищеварительного тракта;
- укрепляет память и стимулирует мозговую деятельность;
- восстанавливает кожные покровы, заживляет мелкие повреждения, ссадины;
- помогает избавиться от вредных привычек, в частности от табакокурения;
- поддерживает в тонусе весь организм, способствует приливу сил и хорошему настроению;
- препятствует образованию тромбов, укрепляет стенки сосудов;
- приводит в норму уровень сахара в крови;
- устраняет отеки и выводит холестерин.
Какие помидоры полезнее: красные или желтые
По некоторым параметрам желтые помидоры гораздо полезнее красных:
- Они содержат ретинол, который полезен для зрения, костей и кожи.
- Желтые томаты редко провоцируют аллергическую реакцию.
- Этот сорт помидоров содержит меньше калорий.
- Желтые помидоры содержат больше миоцина – вещества, укрепляющего стенки сосудов.
Желтые помидоры содержат меньше витамина С, но и это можно считать достоинством. Избыток этого витамина может вызвать изжогу, поэтому желтые помидоры действуют на организм менее агрессивно.
Помидоры для волос
- Помидоры богаты витамином К, который, как было доказано, очень полезен для здоровых волос, способствуя их росту и прочности, а также улучшает внешний вид и текстуру.
- Помидоры содержат важные витамины А, В, С и Е, которые являются отличными стимуляторами для здоровых волос и помогают предотвратить их выпадение, придают естественный блеск и помогают устранить запах кожи головы и перхоть.
Употребление в пищу от 4 до 5 помидоров в день гарантирует отличное здоровье волос и блестящие локоны.
Также можно использовать их в качестве естественного кондиционера:
- Нанесите немного томатной мякоти на волосы и оставьте на 15 минут, прежде чем смыть холодной водой. Витамин С лечит перхоть, экзему, псориаз и повышает уровень коллагена для правильного развития тканей кожи.
- Если у вас сухая и зудящая кожа головы, нанесите смесь томатного пюре и обычного масла. Смыть холодной водой.
- Если вы пловец, нанесение томатного сока после каждого купания на кожу головы и волосы. Это уменьшит повреждение тканей хлором. Затем смойте шампунем и кондиционером.
Можно ли есть зеленые помидоры
Недозревшие овощи содержат избыточно много соланина – вещества, способного нанести вред организму. Поэтому перед употреблением такие плоды необходимо бланшировать в нескольких водах.
Важно! Недозревшие томаты даже после термической обработки могут нанести вред организму беременных и кормящих женщин, детей и пожилых людей.
Зеленые помидоры помогают от варикоза, но для этого даже не обязательно их есть. Пользу зеленые помидоры принесут и в качестве компрессов. Томаты нарезают кольцами, прикладывают к областям проявления варикоза и фиксируют пищевой пленкой и бинтом.
Применение в диетологии и для похудения
Известно, что уровень калорийности помидор позволяет без особых ограничений включать их практически в любые диеты. Они рекомендованы при ожирении или нормальном весе, если стоит цель его снижения или удержания. Польза этих продуктов питания заключается в длительном ощущении сытости после трапезы. Это возможно благодаря низкому содержанию углеводов при большом насыщающем объеме. Так томаты помогают сохранять разумные интервалы между приемами пищи и берегут поджелудочную железу.
Секрет помидор в том, они относятся к продуктам с так называемой отрицательной калорийностью. Для переваривания тратится больше энергии, чем можно получить из аппетитной красной мякоти. Чтобы достичь наилучшего эффекта, помидоры в диетическом питании стараются не подвергать термической обработке, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ и нерастворимой клетчатки. Наилучшее решение для похудения — приготовление разнообразных салатов с такими же «отрицательными» компаньонами – зеленью, капустой, огурцами. Извлечь жирорастворимые витамины поможет добавление йогурта в качестве заправки.
Лечебные свойства помидоров
Овощ часто употребляется в народной медицине и полезен для лечения ряда заболеваний.
Против грибка
Для обезвреживания патогенных микроскопических грибков полезен томатный сок из спелых плодов со столовой ложкой меда. Его нужно принимать несколько раз в день по 200 мл перед едой.
От кашля
Смесь из килограмма томатов и 300 г чеснока и хрена поможет избавиться от мокроты. Принимать такое средство нужно по 1 ст. л. до еды трижды в день.
Для заживления ран
Паста из растертых плодов поможет ускорить восстановление кожного покрова. При регулярном нанесении такой кашицы быстрее заживают даже гнойные раны.
Как похудеть на томатной диете
Как видно из названия, эта диета основана на добавлении томатов в различных формах в ежедневный рацион. Помидоры с высоким содержанием воды и клетчатки, поэтому быстро утоляют чувство голода. Хотя они и не обладают магическими свойствами сжигания жира, но при этом содержат много питательных веществ. Томатная диета проста в соблюдении, полезна и насыщена:
- Используйте помидоры во всех ваших блюдах. Нарезанные помидоры можно сочетать с творогом или просто полить оливковым маслом в качестве салата или завтрака. Их также можно добавлять в макароны из цельной пшеницы, коричневый рис или другие блюда вместо использования консервированной томатной пасты, которая часто содержит сахар.
- Сделайте большую партию томатного соуса и храните его в холодильнике. Чтобы приготовить напиток, смешайте пол кило нарезанных помидоров с 1 столовой ложкой нарезанного лука, специями (выберите те, которые вы предпочитаете, но наиболее популярен и сочетаем по вкусу базилик) и столовую ложку оливкового масла. Положите все в кастрюлю и варите на слабом огне 15-20 минут. Не нужно добавлять воду.
- Переключитесь на цельнозерновой или ржаной хлеб. Вместо того, чтобы использовать ломтик сыра или масла, положите на хлеб ломтик помидора и немного трав. Или вы можете добавить ломтики помидора в дополнение к другим овощам. Чем больше овощей вы употребляете в пищу, тем больше вы едите клетчатки.
- Выпейте чашку томатного сока утром или в середине дня, когда вы проголодались. густой и питательный, он содержит совсем немного калорий. Вы можете добавить кусочек цельнозернового хлеба, и получите практически полноценное первое блюдо.
- Не забывайте пить достаточно воды. Вода необходима для любой диеты, потому что она выводит токсины из организма, сохраняет чувство сытости и борется с голодом. Восемь-десять стаканов в день должно быть достаточно, но на каждую выпитую чашку кофе нужно добавить по еще одному стакану воды, так как кофеин обезвоживает.
Особенности употребления помидоров при различных заболеваниях
Разберемся, можно ли употреблять овощ при различных заболеваниях и как принимать его правильно.
При гастрите
При обострении болезни можно есть только спелые и некислые плоды. Кожицу необходимо снимать даже в период ремиссии. Лучше сочетать овощ с другими продуктами. При повышенной кислотности норма употребления составляет не более 100 г в сутки. При пониженной кислотности разрешается съедать до 300 г продукта.
При панкреатите
Включать томаты в рацион пациента с панкреатитом можно только при отсутствии приступов. Но даже при этом овощи необходимо подвергать термической обработке – готовить на пару, сушить или варить, но не запекать. Употреблять зеленые и кислые плоды запрещено.
Противопоказания
Перед приёмом в пищу помидоров убедитесь, что у вас нет противопоказаний к их употреблению.
К таковым относятся:
- аллергия на описываемый овощ;
- камни в жёлчном пузыре;
- гастрит с повышенной кислотностью;
- язва желудка;
- панкреатит в острой форме;
- артрит;
- патологии почек;
- подагра;
- приём медикаментов на основе калия.
Важно! При наличии серьёзных патологий обязательно следует обратиться к врачу перед введением помидоров в рацион.
Маски из помидоров для лица и волос
Используются помидоры и в домашней косметологии. Оздоровительные свойства позволяют использовать их для ухода за кожей и волосами.
Яблочная и винная кислоты в составе овоща – хорошее средство для пилинга. Маски с использованием томата удаляют старые слои эпидермиса, благодаря чему кожа приобретает ровный и здоровый оттенок.
Для приготовления маски нужно размять очищенный от кожицы плод и добавить яичный желток. Питательную маску можно держать 15 минут, после чего смыть теплой водой. При жирной коже желток можно заменить белком.
Предупреждение! Слишком частое применение средств нанесет вред клеткам – фолиевая кислота может оказаться для них слишком агрессивным компонентом.
Такой же состав можно использовать и для волос, при желании добавляя к нему полезные масла – касторовое, репейное, оливковое. Маску нужно распределить по всей длине и укутать голову полиэтиленовым пакетом и полотенцем. Смывать ее рекомендуется через полчаса.
Особенности применения помидоров в косметологии
Помимо кулинарии, томаты также применяют в косметологической сфере. Полезные свойства овоща влияют и на внешний вид. В большей степени помидоры воздействуют на кожу: их используют для питания, тонизирования, омолаживания, укрепления кожного покрова, улучшения функционирования сальных желёз и сужения пор.
В домашних условиях из них делают маски для лица. Лучше всего они помогают в совокупности с употреблением внутрь.
Что можно приготовить из помидоров
Помимо употребления свежих овощей, их можно жарить, варить, запекать. Томаты входят в состав аппетитных супов, самым популярным из которых является суп-пюре. Интересным и необычным блюдом будут фаршированные томаты. Из помидоров можно приготовить густые соусы для заправки вторых блюд. Полезным будет свежевыжатый томатный сок. На зиму плоды можно законсервировать.
Состав томатов
Польза и вред для организма определяется составом этих овощей. Особенно полезны красные помидоры, состав их очень щедрый. В томатах хранятся полезные вещества, такие как:
- витамины;
- фолиевая кислота;
- микроэлементы – железо, калий, фосфор;
- углеводы;
- клетчатка.
Постоянное использование в пищу томатов в различном виде полезно и здоровым, и больным людям. Блюд из этих овощей может существовать очень много: супы, и различные салаты, томатный сок и соус, тушеные помидоры в различных рецептах.
Чем полезен салат из помидоров с огурцами
Салат из свежих овощей полезен в первую очередь за счет большого содержания витаминов как в помидорах, так и в огурцах. Регулярное употребление такого салата улучшит пищеварение, обмен веществ, избавит от отеков. Придать особую нотку блюду можно с помощью добавления лука и свежей зелени – это сделает салат еще полезнее. Калорийность салата из помидоров и огурцов составляет не более 17 ккал на 100 г, если не использовать жирные заправки. Такая невысокая энергетическая ценность позволяет есть салат из огурцов и помидоров на завтрак, обед и ужин, не опасаясь за фигуру.
Польза помидоров после обработки
В переработанном виде томаты сохраняют все свои полезные свойства и усваиваются гораздо лучше, чем свежие. После небольшой термической обработки плоды могут употреблять даже те люди, которым противопоказаны помидоры в свежем виде из-за наличия определенных проблем со здоровьем.
Сушеные
Томаты замедляют процессы старения и благотворно влияют на деятельность мозга, память, мышление. Они могут улучшить настроение и снять стресс, преобразить ежедневное меню и избавить от отеков, выступить в роли профилактического средства от онкологии и возникновения тромбов.
Запеченные (тушеные)
Тепловая обработка позволяет лучше усваивать помидоры, хотя их витаминная ценность при этом значительно снижается. На вкусовые качества тушение и запекание конечно влияет, но только в положительную сторону. Продукт становится более нежным и мягким, менее кислым и по-прежнему очень полезным.
Маринованные
Правильный маринад позволяет сохранить большее количество витаминов и минералов. Важно, чтобы уксус в рецепте отсутствовал полностью или был заменен на лимонную кислоту. Овощи, приготовленные таким способом существенно отличаются от свежих, но имеют свой полюбившийся многим вкус и аромат.
Маринованные помидоры и сам маринад способствуют выведению из организма вредных веществ и положительно влияют на организм при чрезмерном употреблении крепких спиртных напитков.
Количество соленых помидоров в рационе лучше ограничивать из-за излишнего содержания соли и сахара.
Как выбрать помидоры на рынке
Выбирая помидоры, важно ориентироваться на следующие признаки:
- Цвет. Чем краснее плод, тем он спелее и полезнее. Оттенок томата должен быть ровным, без пятен.
- Размер. Слишком большие плоды не полезнее маленьких, так что ориентироваться нужно на среднюю величину.
- Запах. Качественные овощи имеют некислый, приятный и аппетитный запах.
- Отсутствие повреждений. Если целостность плода нарушена хотя бы в одном месте, такой овощ непригоден в пищу. В месте повреждения скапливаются бактерии, наносящие вред организму.
На ощупь качественные овощи должны быть упругими, но не слишком плотными и твердыми. Мягкие плоды, скорее всего, уже начинают гнить, поэтому их лучше не брать.
Можно ли помидоры детям
Регулярное употребление помидоров в пищу принесут только пользу детскому организму. Однако не стоит вводить их слишком рано в детский рацион, не ранее наступления 10 месяцев. Связано это с тем, что плоды имеют яркий окрас и могут стать причиной аллергической реакции.
Начинают прикорм с чайной ложкой, с обязательным отслеживанием состояния малыша. Даже мелкие высыпания на коже и покраснения, являются поводом для того, чтобы отложить прикорм томатами на более поздний срок.
Вред помидоров и противопоказания
Польза томатов очевидна, теперь важно выяснить, в чем вред этих овощей:
- Главная проблема – это аллергенность помидоров. В некоторых случаях аллергия является строгим противопоказанием к употреблению овоща.
- Щавелевая кислота в томатах негативно влияет на водно-солевой обмен, поэтому людям с заболеваниями опорно-двигательного аппарата и почек нельзя ими злоупотреблять.
- Из-за желчегонного действия томаты стоит есть с осторожностью пациентам с желчнокаменной болезнью.
- Соленые и маринованные томаты не стоит употреблять при гипертонии и других заболеваниях сосудов и сердца.
Польза и вред для организма
Холин, присутствующий в составе помидоров, способствует снижению холестерина и образованию гемоглобина, повышает иммунитет и предупреждает заболевания печени. Кроме того:
- калий питает сердце;
- натрий поддерживает кислотно-щелочной баланс;
- фосфор и кальций положительно влияют на кости;
- магний стимулирует выведение желчи, расширяет сосуды;
- марганец участвует в кроветворении и улучшает функции половых желез;
- медь стимулирует белковый обмен;
- каротиноиды являются антиоксидантами и улучшают зрение;
- витамин C повышает иммунитет;
- витамины группы B улучшают память и зрение, препятствуют болям в суставах, выпадению волос и судорогам в конечностях;
- аскорбиновая кислота участвует в метаболических процессах, является антиоксидантом;
- фолиевая кислота необходима для развития иммунной и кровеносной системы.
Чтобы каротин усваивался лучше, томат следует употреблять со сметаной или растительным маслом.
Мнение эксперта
Станислав Павлович
Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт
Задать вопрос
Важно! Вареные овощи содержат в 1,5 раза больше каротиноидов. В соленых помидорах сохраняются все полезные вещества.
Мужчины
Мужчины, особенно после 45 лет, подвержены образованию злокачественных опухолей в области предстательной и поджелудочной железы, прямой кишки, легких. Если ежедневно съедать по 300 г помидоров или выпивать по 300 мл томатного сока, то риск этих заболеваний можно свести к минимуму. Томаты улучшают эрекцию, нормализуют работу половых желез, повышают качество спермы. Также усиливают потенцию и увеличивают выработку тестостерона, отвечающего за мужскую силу.
Посмотрите также Помидор Орлиный клюв: характеристика сорта и особенности выращивания
Частой проблемой у мужчин является лишний вес, который может привести к диабету, атеросклерозу, отечности. Появляется скованность движений, повышенная утомляемость, одышка, потливость, не говоря уже о внешнем виде. Включение низкокалорийных, богатых клетчаткой помидоров в ежедневное меню позволяет нормализовать работу пищеварительного тракта, своевременное очищение кишечника и сжигание подкожного жира.
Совет! Если вместо бутерброда во время перекуса съедать пару этих овощей или выпивать стакан томатного сока, то чувство сытости, снижение веса и красивый цвет лица обеспечены.
Помидоры в маринованном и соленом виде не рекомендуется употреблять при:
- гастрите;
- язве желудка;
- наличии камней в желчном пузыре.
Томаты очищают печень, что особенно важно, когда в рационе присутствует жирная еда. Кроме того, овощ оказывает положительное влияние на сердечную мышцу, препятствуя возникновению тахикардии, аритмии, инфаркта. Также выводят токсины, тяжелые металлы и смолы, поэтому помидоры незаменимы для курильщиков и любителей спиртного.
Женщины
Женщинам помидоры помогают сохранить молодость и красоту, поскольку улучшают цвет кожи, состояние волос и ногтей, благодаря аскорбиновой кислоте. Также они предотвращают рак молочной железы и остеопороз при менопаузе. Серотонин повышает настроение, держит в тонусе сосуды, снижает риск варикозного заболевания.
Не следует включать в рацион помидоры при:
- аллергии;
- подагре;
- нарушениях в поджелудочной железе;
- почечнокаменной болезни;
- желчнокаменной болезни;
- гастрите с повышенной кислотностью.
Томаты – идеальный продукт для диетического питания и разгрузочных дней с целью снижения веса. В последнем случае нужно съедать 1,5 кг помидоров без масла и соли за сутки. При трехдневной диете нужно питаться следующим образом:
- завтрак – 1 большой мясистый помидор и 1 яйцо;
- перекус – 200 мл томатного сока;
- обед – отварная грудка;
- перекус – немного сыра;
- ужин – творог и зеленый салат.
Если в течение 14 дней перед каждым приемом пищи выпивать по стакану томатного сока, а из продуктов употреблять только низкокалорийные продукты (рыбу на пару, обезжиренный творог, овощи, белое мясо курицы), то вес снизится на 5–6 кг.
При беременности
Учитывая богатый состав помидоров для беременных они, безусловно, полезны:
- В этом положении часто у женщин бывают запоры, овощи же нормализуют работу кишечника.
- Низкая калорийность продукта не повлияет на вес.
- Кальций особенно нужен будущей матери для формирования скелета ребенка.
- Калий и магний – для устранения судорог и улучшения работы сердца.
- Витамины помогут не заболеть простудными заболеваниями и укрепляют иммунитет.
Кроме того, помидоры способны снизить проявления токсикоза в виде тошноты и рвоты.
Обратите внимание! В соленом и маринованном виде томаты следует употреблять в очень ограниченном количестве, поскольку соль и уксус вредны женщинам, ожидающим ребенка, особенно во 2 и 3 триместре.
Что есть в помидоре
Польза помидоров для организма человека обусловлена тем, что – это настоящая кладезь полезных для человека веществ, которые ценны для организма:
- в составе свежих томатных плодов присутствует большое количество пищевых волокон, необходимых человеку для правильной работы пищеварительного тракта,
- среди компонентов в овоще есть большое разнообразие органических кислот, в том числе янтарная, аскорбиновая, щавелевая, яблочная, фолиевая, лимонная,
- в помидоре сосредоточено много витаминов и минералов, обеспечивающих нормальное функционирование всех систем организма человека, в том числе: витамин К, натрий, железо, холин, фтор, йод, марганец, медь, ретинол, фосфор, цинк, лютеин, кальций, никель, селен, биоти, калий, магний, кобальт, бета-каротин,
- в полезном овоще присутствует ценный флавоноид под названием кверцетин,
- о пользе помидоров говорит и то, что среди компонентов в них есть важный для предупреждения злокачественных новообразований ликопин, обладающий антиоксидантными полезными свойствами, нейтрализующими свободные радикалы, а также создающий защиту нашему организму от воздействия окислительных процессов и берущий под контроль уровень холестерина.
Татьяна Орлова (канд. с.-х. наук):
Ликопин — каратиноидный пигмент, который придает некоторым плодам и овощам (томатам, арбузам) красный цвет. В томатах, подвергшихся термической обработке ликопина содержится больше, чем в сырых. Так, например в сырых томатах ликопина содержится 5-50 мг/ка, а в томатной пасте 500-1500 мг/ кг.
О пользе и вреде помидоров нельзя сказать однозначно, так как овощи не могут соперничать с теми продуктами, которые полны жирами и белками. Эффективность их благоприятного воздействия повышается при сочетании с прочими продуктами. Но их калорийность на 100 гр составляет всего лишь 20 ккал, потому томатные плоды обладают полезными свойствами для похудения, ведь они на 93,5% состоят из воды.
Однако не каждый организм может справиться с таким количеством компонентов, потому медики предупреждают, что помидоры польза и вред которых обусловлены индивидуальными особенностями, должны присутствовать в рационе только в том количестве, которое необходимо.
Влияние томатов на женское здоровье
Использование томата в пищу делает женщин красивыми, так как улучшается цвет кожи, повышаются качества эластичности, гладкости, упругости. Кроме того, томаты полезны для обмена веществ у женщин, именно под их влиянием быстро снижается вес, и тело приобретает правильные формы.
Содержание полезных элементов препятствует образованию онкологических опухолей и регулирует лечение заболеваний крови.
Приготовление помидоров
Помидоры стали незаменимым продуктом в кулинарии. Их принято добавлять не только в простые салаты, но и нарезать в супы, закуски и различные гарниры. А также помидоры часто используются для зимних заготовок. Огромное количество натуральных кислот в составе продукта даёт возможность проводить консервирование без использования вторичных добавок. В зависимости от желания томаты можно квасить, делать из них соусы и гарниры, мариновать, выжимать.
Как и в любом консервированном продукте, для заготовки томатов принято использовать соль, сахар, уксус и другие специи. Если готовить продукт согласно рецепту, то готовые консервы будут храниться не меньше двух лет в темном и прохладном месте.
Квашеные плоды
Квашеные розовые помидоры особо не отличаются по своему составу от свежих плодов. Если употреблять в пищу соленые томаты в ограниченном количестве, то можно предотвратить появление болезней поджелудочной и предстательной железы. Помимо этого, томаты, приготовленные подобным способом, положительно действуют на сердце, сосуды и шейку матки.
Пользу квашеного продукта можно объяснить наличием в его составе целого ряда полезных веществ. Особенно полезен такой элемент, как кверцетин, оказывающий противовоспалительный эффект при различных заболеваниях. Обязательно включить в питание томаты следует при недостатке в организме клетчатки и основных микроэлементов.
Умеренное потребление бочковых помидоров на завтрак разрешено людям, страдающим от сахарного диабета, а также тем, кто жалуется на проблемы в работе печени и желчного пузыря. С помощью клетчатки томаты борются с запорами, восстанавливая пищеварительный процесс.
Замороженный томат в кулинарии
Замороженный плод уже не обладает таким количеством полезных компонентов, как натуральный. Но даже в этом случае он остаётся намного полезнее, чем обработанный химическими веществами и купленный в магазине в зимний сезон. Помидоры отличаются своей низкой калорийностью, их можно без страха добавить в свой рацион. Главное, что важно помнить, — томаты могут спровоцировать нежелательную аллергическую реакцию.
Замороженные помидоры перед готовкой размораживать необязательно, так как они могут попросту превратиться в кашицу. Томаты, замороженные полностью, можно применять для создания соусов и супов, а нарезанные ломтиками — выкладывать на пиццу.
Польза для женщин
В помидоре содержится мало калорий – всего 20 на сто граммов, что делает его незаменимым ингредиентом для многих диетических блюд, которые женщины включают в свое меню, желая сбросить вес и поддержать форму. Этот овощ способствует более быстрому обмену веществ, выводит из организма вредные токсины, а значит, помогает в процессе похудения. Именно такое свойство и объясняет тот факт, что практически любая диета содержит в себе блюда из помидоров.
Свежевыжатый томатный сок надо пить для профилактики анемии, которая может развиться у женщин из-за сильной ежемесячной кровопотери.
Считается также, что томаты помогают противостоять некоторым заболеваниям шейки матки за счет содержания в них витамина Е.
Представительницы прекрасного пола используют помидоры не только в составе своих любимых блюд, но и как ингредиент для домашних косметических средств. Мякоть томата содержит множество питательных соединений, которые помогают улучшить кожу и разгладить мелкие морщинки.
Лично я с удовольствием делаю маску для лица из свежих помидоров. Однако необходимо помнить, что томаты должны быть либо только что с грядки, либо от продавца, которому вы доверяете – в овощах, выращенных с применением нитратов, пользы, увы, немного.
Маски из томатов помогают улучшить состояние кожи любого типа. Они минимизируют вредное влияние солнечных лучей, увлажняют эпидермис, а также сужают поры и успокаивают воспаления.
Помогают томаты и при более серьезных кожных проблемах, например, при дерматите, экземе и псориазе. Особенно эффективны в этих случаях незрелые, бурые или даже зеленые помидоры, из которых можно самостоятельно приготовить крем или компресс. В силу благотворного воздействия измельченных томатов кожа быстрее восстанавливается, а воспаление проходит.
Простой рецепт эффективной маски для снятия раздражения на коже лица в случае солнечного ожога:
- мякоть одного спелого помидора;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 1 яичный желток.
Тщательно измельчите вилкой томатную мякоть и смешайте ее с другими ингредиентами. Нанесите кашицу на кожу лица и подержите 20–30 минут, а затем аккуратно смойте теплой водой.
Томаты при беременности
При употреблении в пищу помидоров во время беременности есть свои нюансы.
Считается, что эти овощи помогают возместить женщине недостаток витаминов и веществ, которых ей может не хватать во время вынашивания ребенка. Но при этом врачи рекомендуют употреблять только свежие плоды, полученные без использования пестицидов. Постарайтесь выбирать овощи, выращенные в открытом грунте, и не покупать те, что вызревали в теплицах.
Идеальное блюдо с использованием томатов для беременной женщины – это салат из свежих и спелых помидоров, заправленный оливковым маслом холодного отжима.
А вот от соленых овощей, различных соусов на их основе, а также других видов термически обработанной мякоти помидора лучше отказаться – они могут содержать вредные для находящегося в утробе матери ребенка вещества.
Какие томатыт полезнее
От правил употребления помидорных плодов напрямую зависит результат и эффективность активизации их полезных свойств.
Сочетание
Помидоры лучше употреблять с нерафинированными маслами
Томаты диетологи рекомендуют есть в сочетании с растительными жирами, помогающими полноценно усваивать содержащиеся в них фитонутриены. Потому медики советуют свежие овощи заправлять нерафинированным маслом либо маслами, прошедшими первый холодный отжим.
Тепловая обработка
Учеными подмечено, что большая эффективность от полезности помидоров для здоровья человека получается после их тепловой обработки, активизирующей в вареных овощах активность ликопина и повышающей его уровень концентрации. Потому среди рекомендуемых продуктов – томатная паста, соки и соусы, приготовленные в домашних условиях.
Сорта
Сорт томатов тоже может иметь значение в определение полезности овощей. Так, разные сорта различны по их биохимическому составу, и наибольшее количество каротоноидов присутствует не в красных, а в оранжевых и желтых плодах.
Следует помнить, что в несозревших зеленых томатах содержится, хоть и в небольших дозах ядовитый компонент – соланин. По этой причине употреблять в пищу зеленые плоды рекомендуется после их тепловой обработки либо в консервированном виде.
Татьяна Орлова (канд. с.-х. наук):
Желтые и оранжевые сорта томата считаются более полезными для организма. Они содержать бета-каротин, который защищает от злокачественных опухолей и поддерживает работу сердца. Такие томаты не вызывают аллергических реакций, как красные сорта и гибриды.
Полезные свойства
Польза томатов связана с их положительным действием на организм человека. При умеренном употреблении в свежем и приготовленном виде они оказывают лечебное действие и позволяют справиться с рядом заболеваний.
Полезные свойства помидоров заключаются в:
- улучшении пищеварения;
- антисклеротическом и антиревматическом действии;
- улучшении работы сердечно-сосудистой системы;
- повышении иммунитета;
- снятии отеков;
- снижении массы тела;
- профилактике анемии;
- профилактике тромбообразования;
- выводе токсинов из организма;
- профилактике раковых заболеваний;
- уменьшении воспалительного процесса;
- лечении варикоза;
- выведении солей и нормализации солевого баланса;
- снятии депрессивного состояния;
- профилактике заболеваний нервной системы
- профилактике остеопороза;
- профилактике проблем со зрением.
Список полезных свойств помидоров очень широк и разнообразен. Их недаром раньше называли золотыми яблоками. Благодаря низкой калорийности спелые плоды помогают людям справиться с избыточным весом. Томаты и томатный сок является одним из наиболее распространенных продуктов в диетах.
Антиоксидантные свойства томатов позволяют защитить не только отдельные системы, но и весь организм в целом. При грамотном употреблении свежих томатов отмечается общее улучшение внешнего вида и самочувствия.
Возможный вред от овощей
Независимо от того, что в помидорных плодах содержится множество полезных для здоровья человека компонентов, благоприятно влияющих на работу внутренних органов и систем, вред от помидоров при превышении рекомендуемого к употреблению количества может привести к ухудшению здоровья и обострению имеющихся заболеваний.
При болезнях ЖКТ
При имеющихся отклонениях в работе желудочного и кишечного трактов, когда зафиксированы патологические изменения органов, входящих в эти системы, вред от помидоров для здоровья значительный, и их употребление противопоказано. В особенности запрещается включение в рацион овощей тем лицам, которым поставлен диагноз повышенной кислотности желудка, либо выявлены нарушения в работе почечной системы.
На стадиях обострения гастрита и язвы желудка и поджелудочной железы, приступах панкреатита и мочекаменной болезни почек вред от помидоров для здоровья усиливается, потому их следует больному человеку исключить из рациона питания до особого разрешения врача.
При склонности к аллергии
Помидорные плоды могут вызвать аллергические реакции, в особенности красные сорта томатов. По этой причине количество употребляемых овощей должно регулироваться у беременных и кормящих женщин, с должной осторожностью плоды включаются в рацион детям, имеющим склонности к аллергии.
Польза для мужчин
Не только женщины могут использовать помидоры с пользой для своего здоровья. Не менее эффективен этот плод и для мужчин.
Считается, что регулярное наличие томатов в меню не только хорошо влияет на общее самочувствие и настроение представителей сильного пола, но и улучшает состояние предстательной железы, выступая в роли эффективной профилактики онкологических заболеваний.
Не будут лишними помидоры и для стабилизации сексуальной активности, и для репродуктивной функции: в этом помогут содержащиеся в овощах витамины группы А и Е.
Мужчины, регулярно занимающиеся спортом, оценят полезные свойства свежего томатного сока, который помогает синтезировать в организме белок.
Тем, кто работает на вредном производстве, живет в крупном мегаполисе или ведет не слишком здоровый образ жизни поможет содержащийся в томатах витамин С: он повышает естественную защиту организма и выводит токсины.
Считается, что для мужского организма хороши как свежие томаты, так и вяленые. Если регулярно использовать в пищу плоды, приготовленные подобным образом, можно не только усилить сексуальную потенцию, но и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Вы можете найти много интересных рецептов заготовок из помидоров на нашем сайте.
Польза помидоров для здоровья — Shippensburg Produce and Outreach
Польза от употребления всех видов фруктов и овощей, включая помидоры, впечатляет. По мере увеличения доли растительной пищи в рационе снижается риск сердечных заболеваний, диабета и рака.
Высокое потребление фруктов и овощей также способствует здоровью кожи и волос, повышению энергии и снижению веса. Увеличение потребления фруктов и овощей значительно снижает риск ожирения и общей смертности.
Рак — Помидоры, являясь прекрасным источником витамина С и других антиоксидантов, помогают бороться с образованием свободных радикалов, вызывающих рак.
Рак простаты — Ликопин был связан с профилактикой рака простаты в нескольких исследованиях. По словам Джона Эрдмана, доктора философии, почетного профессора кафедры пищевых наук и питания человека в Университете Иллинойса, «существует очень хорошая, сильная эпидемиологическая поддержка увеличения потребления томатных продуктов и снижения заболеваемости раком простаты.”
Согласно исследованию, проведенному Департаментом питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, среди молодых мужчин диета, богатая бета-каротином, может играть защитную роль от рака простаты.
Колоректальный рак — Было показано, что потребление бета-каротина имеет обратную связь с развитием рака толстой кишки у населения Японии. Высокое потребление клетчатки из фруктов и овощей связано с пониженным риском колоректального рака.
По данным Американского онкологического общества, некоторые исследования показали, что люди, которые придерживаются диеты, богатой помидорами, могут иметь более низкий риск определенных видов рака, особенно рака простаты, легких и желудка.Необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы выяснить, какую роль ликопин может играть в профилактике или лечении рака.
Кровяное давление — Поддержание низкого уровня потребления натрия помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Однако увеличение потребления калия может быть не менее важным из-за его вазодилатационного эффекта. Согласно Национальному обследованию здоровья и питания, менее 2 процентов взрослого населения США соблюдают ежедневную рекомендацию в 4700 мг.
Также следует отметить, что высокое потребление калия связано с 20-процентным снижением риска смерти от всех причин.
Здоровье сердца — Содержащиеся в помидорах клетчатка, калий, витамин С и холин поддерживают здоровье сердца. По словам Марка Хьюстона, доктора медицинских наук, доцента клинической медицины в Vanderbilt Medical, увеличение потребления калия наряду с уменьшением потребления натрия является наиболее важным диетическим изменением, которое может сделать средний человек для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Школа и директор Института гипертонии при больнице Св. Томаса в Теннесси.Помидоры также содержат фолиевую кислоту, которая помогает контролировать уровень гомоцистеина, тем самым снижая фактор риска сердечных заболеваний.
В одном исследовании у тех, кто потреблял 4069 мг калия в день, риск смерти от ишемической болезни сердца был на 49 процентов ниже, чем у тех, кто потреблял меньше калия (около 1000 мг в день).
Высокое потребление калия также связано со снижением риска инсульта, защитой от потери мышечной массы, сохранением минеральной плотности костей и уменьшением образования камней в почках.
Диабет — Исследования показали, что у людей с диабетом 1 типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, уровень глюкозы в крови ниже, в то время как у людей с диабетом 2 типа может наблюдаться повышение уровня сахара в крови, липидов и инсулина. Одна чашка помидоров черри содержит около 2 граммов клетчатки.
Диетические рекомендации для американцев рекомендуют 21-25 граммов клетчатки в день для женщин и 30-38 граммов в день для мужчин.
Запор — Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды и клетчатки, таких как помидоры, может помочь с увлажнением и способствовать регулярному опорожнению кишечника.Клетчатка увеличивает объем стула и необходима для минимизации запоров.
Здоровье глаз — Помидоры являются богатым источником ликопина, лютеина и бета-каротина, мощных антиоксидантов, которые, как было доказано, защищают глаза от повреждений, вызванных светом, связанных с развитием катаракты и возрастной дегенерацией желтого пятна (AMD) . Исследование возрастных глазных заболеваний (AREDS) недавно показало, что у людей с высоким потреблением лютеина и зеаксантина (каротиноидов, содержащихся в помидорах) риск неоваскулярной ВМД снижается на 35 процентов.
Кожа — Синтез коллагена, важного компонента кожи, волос, ногтей и соединительной ткани, зависит от витамина С. Дефицит витамина С приводит к цинге. Поскольку витамин С является мощным антиоксидантом, его низкое потребление связано с повышенным ущербом от солнечного света, загрязнения и дыма, что приводит к появлению морщин, дряблой кожи, прыщей и других неблагоприятных последствий для здоровья.
Беременность — Адекватное потребление фолиевой кислоты необходимо до и во время беременности для защиты от дефектов нервной трубки у младенцев.
Депрессия — Фолиевая кислота в помидорах может помочь при депрессии, предотвращая образование избытка гомоцистеина в организме, который может препятствовать попаданию крови и других питательных веществ в мозг. Избыток гомоцистеина препятствует выработке гормонов хорошего самочувствия серотонина, дофамина и норадреналина, которые регулируют настроение, сон и аппетит.
Польза для здоровья от томатного супа — Prime Women
Нет ничего лучше теплой тарелки томатного супа в холодный день.Это золотой стандарт удобной еды, и на это есть веские причины. Но знаете ли вы, что томатный суп может принести столько пользы для здоровья?
Польза томатного супа для здоровьяСписок витаминов и полезных веществ в одном помидоре невероятен. Кроме того, при приготовлении томатного супа вы, скорее всего, потребляете больше, чем это количество, поэтому любой рецепт томатного пюре будет фантастическим, если вы пытаетесь воспользоваться всеми преимуществами, которые могут предложить помидоры.
Как указано на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США, целый помидор содержит:
Имя | Сумма | Установка |
Вода | 118 | г |
Энергия | 22.5 | ккал |
Белок | 1,1 | г |
Всего липидов (жиров) | 0,25 | г |
Углеводы, в разнице | 4,86 | г |
Клетчатка, общая диетическая | 1,5 | г |
Сахаров, всего, включая NLEA | 3,29 | г |
Кальций, Ca | 12,5 | мг |
Железо, Fe | 0.338 | мг |
Магний, мг | 13,8 | мг |
Фосфор, P | 30 | мг |
Калий, К | 296 | мг |
Натрий, Na | 6,25 | мг |
Цинк, Zn | 0,213 | мг |
Медь, Cu | 0,074 | мг |
Селен, Se | 0 | мкг |
Витамин С, аскорбиновая кислота общее | 17.1 | мг |
Тиамин | 0,046 | мг |
Рибофлавин | 0,024 | мг |
Ниацин | 0,742 | мг |
Витамин B-6 | 0,1 | мг |
Фолиевая кислота, всего | 18,8 | мкг |
Фолиевая кислота | 0 | мкг |
Фолиевая кислота, пищевая | 18.8 | мкг |
фолиевая кислота, DFE | 18,8 | мкг |
Холин, всего | 8,38 | мг |
Витамин B-12 | 0 | мкг |
Витамин B-12, добавлено | 0 | мкг |
Витамин А, RAE | 52,5 | мкг |
Ретинол | 0 | мкг |
Каротин, бета | 561 | мкг |
каротин, альфа | 126 | мкг |
Криптоксантин, бета | 0 | мкг |
Ликопин | 3220 | мкг |
Лютеин + зеаксантин | 154 | мкг |
Витамин Е (альфа-токоферол) | 0.675 | мг |
Витамин Е, добавлено | 0 | мг |
Витамин D (D2 + D3) | 0 | мкг |
Витамин К (филлохинон) | 9,88 | мкг |
Как видно из диаграммы выше, помидоры могут похвастаться множеством антиоксидантов, включая бета-каротин, фитоин и фитофлуен. Помидоры также содержат ликопин, который является мощным антиоксидантом, который придает помидорам красный цвет.Было показано, что он помогает предотвратить рак, защищает глаза от окислительного стресса, уменьшает нервную боль, улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и защищает здоровье мозга. Исследования показали, что регулярное употребление помидоров помогает предотвратить хронические дегенеративные заболевания.
Еще больше возможных преимуществ, связанных с помидорами.
Может помочь предотвратить ракКак упоминалось выше, ликопин может помочь предотвратить рак и уменьшить размер опухоли. В исследовании, опубликованном Американским институтом исследований рака, говорится, что приготовленные помидоры могут снизить риск рака простаты.Мало того, обработка помидоров высвобождает ликопин, делает его более доступным и позволяет организму легче его усваивать.
ПротивовоспалительноеХроническое воспаление возникает, когда организм воспринимает что-то как потенциального инородного захватчика. Воспаление обычно служит для защиты нашего тела от травм, однако, когда воспаление не проходит, оно может вызвать чрезмерную реакцию, которая приводит к хроническому воспалению. Хроническое воспаление может привести к аутоиммунным состояниям и таким проблемам, как артрит.Помидоры и другие фрукты и овощи могут помочь уменьшить воспаление в нашем организме.
Важно отметить, что у некоторых людей может быть аллергия на помидоры или они могут уже страдать аутоиммунными заболеваниями. Поскольку помидоры относятся к паслену, они могут вызвать усиление симптомов при наличии аллергии. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на помидоры, обратитесь к опытному специалисту.
Улучшает здоровье сердцаУпотребление помидоров может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже снизить уровень холестерина.В статье, опубликованной Национальной медицинской библиотекой, говорится, что – В недавнем исследовании здоровые люди, принимавшие ликопин, каротиноидный антиоксидант, в форме томатного сока, томатного соуса и мягких гелевых капсул олеорезина в течение 1 недели, значительно более низкие уровни ЛПНП (ox) по сравнению с контролем ».
В другой статье говорится: « Другие кардиозащитные функции, обеспечиваемые питательными веществами в помидорах, могут включать снижение холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), гомоцистеина, агрегации тромбоцитов и артериального давления.Поскольку помидоры содержат несколько питательных веществ, имеющих теоретический или доказанный эффект, и широко потребляются круглый год, их можно считать ценным компонентом кардиозащитной диеты ».
Помогает улучшить зрениеМы всегда слышим, как морковь может улучшить зрение, но о помидорах часто не замечают, но они обладают той же пользой. Помидоры могут улучшить зрение благодаря высокому уровню витамина А, лютеина, зеаксантина, бета-каротина и ликопина.
Риск дегенерации желтого пятна можно снизить, употребляя определенную комбинацию витаминов, в которую входит бета-каротин.
Защищает костиСогласно исследованию, опубликованному Национальной медицинской библиотекой США, потребление бета-каротина, лютеина и зеаксантина снижает риск переломов костей у мужчин и женщин. Фактически, у людей с самым высоким потреблением каротиноидов риск переломов костей был на 46% меньше. Национальный фонд остеопороза также называет помидоры одним из лучших продуктов для здоровья костей, поэтому добавление их к ежедневному потреблению фруктов и овощей может помочь улучшить здоровье костей, что так важно с возрастом.
Отлично подходит для кожиВитамин C имеет решающее значение для хорошего здоровья, но знаете ли вы, что витамин C также важен для здоровья кожи? Витамин С в помидорах может помочь улучшить заживление ран. Кроме того, лютеин и зеаксантин могут улучшить тон кожи и защитить от солнечных лучей.
5 отличных рецептов томатного супаТеперь, когда вы знаете все преимущества поедания помидоров, вот несколько отличных рецептов томатного супа, которые можно приготовить холодной зимней ночью.
Plus, отличные рецепты супов для борьбы с воспалениями.
Узнайте о других суперпродуктах для холодной погоды.
Тебе понравилась эта статья? Зарегистрируйтесь (это бесплатно!), И мы будем присылать вам такие отличные статьи каждую неделю. Подпишитесь бесплатно здесь.
5 Польза помидоров для здоровья
5 Польза помидоров для здоровья
Клэр Георгиу, Reboot Naturopath, B.HSc ND
Технически помидоры ( Lycopersicon esculentum ) являются фруктами, но Министерство сельского хозяйства США считает этот популярный продукт питательным овощем.Помидоры используются в блюдах по всему миру: мексиканской сальсе, индийском карри, итальянской пасте и пицце, и это лишь некоторые из вкусных блюд. Универсальный овощ можно использовать в качестве пасты, соуса, кетчупа, в салатах и многими другими способами. Поэтому неудивительно, что помидоры являются одними из самых популярных овощей в США (сразу после картофеля).
Пищевая ценность помидоров
В питательном отношении помидоры богаты питательными веществами и низкокалорийны — одна чашка помидоров содержит 27 калорий, а также содержит 2 г клетчатки, калий (353 мг) и витамин К (11.8 мкг), витамин С (20 мг) и 32 процента рекомендуемой суточной нормы витаминов и витаминов группы В, а также меньшее количество железа, кальция, магния и холина. Помидоры содержат каротиноиды (витамин А), обеспечивающие 25 процентов ваших суточных потребностей, что придает помидорам желтый, оранжевый или красный цвет. Самый распространенный каротиноид с наибольшим количеством в помидорах — ликопин. Другие каротиноиды, содержащиеся в томатах, — это фитоин, фитофлуен, дзета-каротин, гамма-каротин, альфа-каротин, бета-каротин, нейроспорен и лютеин.
Читайте о самой большой пользе помидоров для здоровья, а также о некоторых из наших любимых рецептов.
1. Профилактика рака
Рак простаты: В США ежегодно диагностируется около 217 000 случаев рака простаты и около 32 000 случаев смерти. По словам Джона Эрдмана, доктора философии, почетного профессора кафедры пищевых наук и питания человека в Университете Иллинойса, «существует очень хорошая, сильная эпидемиологическая поддержка увеличения потребления томатных продуктов и снижения заболеваемости раком простаты».
Всегда говорилось, что это связано с содержанием ликопина, хотя, когда ликопин вводится в виде изолированного питательного вещества, его преимущества несколько теряются.Другие каротиноиды также играют важную роль в возможной поддержке эффекта ликопина. Питательные вещества часто действуют не изолированно, а, скорее, всей семьей, чтобы усилить положительное воздействие на здоровье.
Рак поджелудочной железы: Согласно исследованию Монреальского университета, исследователи обнаружили, что ликопин был связан с 31-процентным сокращением развития рака поджелудочной железы. Употребление томатов также связано с возможным сокращением других видов рака, таких как рак горла, гортани, груди, шейки матки и колоректального рака.
2. Улучшение метаболизма сахара
Исследование, опубликованное в Журнале клинической эндокринологии и метаболизма, показало, что диета с высоким содержанием помидоров способствует лучшему регулированию жиров и метаболизму сахара. В этом исследовании изучались женщины, соблюдающие диету, богатую помидорами, и было обнаружено, что у тех, кто ел не менее 25 мг ликопина в день в течение 10 недель, наблюдался здоровый девятипроцентный рост адипонектина, гормона, отвечающего за регулирование уровня сахара и жира в крови.
3. Более здоровый уровень холестерина
Ликопин, обнаруженный в томатном соке, показал в исследовании, проведенном в Финляндии и многих других, снижает холестерин холестерин ЛПНП наряду с повышением его устойчивости к окислению, что в наибольшей степени влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Помидоры в средиземноморской диете долгое время ассоциировались с улучшением показателей смертности и здоровья сердечно-сосудистой системы благодаря мощному содержанию антиоксидантных питательных веществ.
4. Здоровые глаза и кожа
Помидоры содержат множество различных каротиноидов, которые концентрируются в коже и глазах, защищая эти ткани и клетки от солнечных лучей и других типов повреждений тканей. Эти питательные вещества также придают нам больше солнечного сияния и улучшают цвет лица.
Антиоксиданты в помидорах помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, а также поддерживают улучшенное ночное зрение.
5. Здоровье костей
Два стакана томатного сока могут помочь укрепить хрупкие кости. Исследование, проведенное на женщинах в постменопаузе, показало, что при диете без ликопина повышается содержание естественного химического вещества в крови, которое увеличивает разрушение костей; Напротив, выпивка двух стаканов томатного сока или потребление эквивалентного количества ликопина показало уменьшение потери костной массы.
Ликопин демонстрирует большую активность в своем положительном воздействии на здоровье при смешивании и / или приготовлении.Это происходит из-за того, что клеточная матрица разрушается и способствует увеличению клеточной абсорбции и активности.
Было доказано, что когда помидоры едят со здоровым маслом или жиром, каротиноидные фитонутриенты усваиваются в 2-15 раз. Таким образом, это подтверждает пользу для здоровья домашнего рецепта томатного соуса, который включает тепло и полезные жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло, авокадо и другие полезные жиры.
Наши любимые рецепты из помидоров после перезагрузки
Рецепт пряного томатного сока
Бальзамические глазированные помидоры медленной обжарки
Суп из жареных помидоров и чеснока для перезагрузки
Тушеное мясо из чечевицы и помидоров со специями
Запеченные кабачки с помидорами и зеленью
Сальса из кукурузы и помидоров
Польза помидоров для здоровья — iamYiam
Помидоры — ценная часть здорового питания.Фактически, они полны антиоксидантов и важных растительных соединений, которые могут помочь в борьбе с некоторыми заболеваниями.
Основные выводы
- Помидоры содержат важные питательные вещества, такие как витамин C, калий, фолиевая кислота и витамин K
- Они также богаты ликопином, антиоксидантом, ответственным за их красный цвет.
- Их связывают с улучшением здоровья сердца, снижением уровня «плохого» холестерина и защитой от солнечных ожогов.
95% томатов состоят из воды, а остальные 5% состоят в основном из углеводов и клетчатки. Небольшие 100 г помидоров содержат в среднем 18 калорий, 0,9 г белка, 1,2 г клетчатки, 0,2 г жира, 28% рекомендуемой суточной нормы витамина С и многое другое. Фактически, помидоры также являются отличным источником калия, фолиевой кислоты и витамина К. Калий полезен для контроля артериального давления и профилактики сердечных заболеваний, витамин К важен для свертывания крови и здоровья костей, а фолиевая кислота важна для нормального роста тканей и функция клетки.Наконец, помидоры также содержат растительные соединения, такие как ликопин, бета-каротин, нарингенин и хлорогеновая кислота.
Помидоры и ликопинЛикопин — красный пигмент и антиоксидант, который в основном содержится в кожуре помидоров. Как правило, чем краснее помидор, тем больше в нем ликопина. Он был тщательно изучен из-за его благотворного воздействия на здоровье, включая снижение риска сердечных заболеваний и рака.
Польза томатов для здоровьяПотребление помидоров и продуктов на их основе связано с рядом преимуществ для здоровья.Исследования показали, что низкие уровни ликопина и бета-каротина в крови в значительной степени связаны с повышенным риском сердечных приступов и инсультов. Также было обнаружено, что добавление ликопина снижает уровень холестерина ЛПНП, плохой формы холестерина. Более того, потребление питательных веществ, содержащихся в помидорах, было связано с меньшим количеством случаев определенных форм рака и защитой от солнечных ожогов.
Список литературы
Д’Элия Л., Барба Г., Капуччо Ф. и Страцзулло П.(2011). Потребление калия, инсульт и сердечно-сосудистые заболевания — метаанализ проспективных исследований. Журнал Американского колледжа кардиологии, 57 (10), стр 1210-1219.
Бугель С. (2003). Витамин К и здоровье костей. Труды Общества питания, 62 (4), стр. 839-843.
Story E., Kpec R., Schwartz S. и Harris G. (2010). Обновленная информация о влиянии томатного ликопина на здоровье. Ежегодный обзор пищевой науки и технологий, 1, стр.189-210.
Карппи Дж., Лаукканен Дж., Макикаллио Т. и Курл С. (2012). Низкий уровень ликопина и бета-каротина в сыворотке крови увеличивает риск острого инфаркта миокарда у мужчин. Европейский журнал общественного здравоохранения, 22 (6), стр. 835-840.
Карппи Дж., Лаукканен Дж., Сивениус Дж. И др. (2012). Ликопин в сыворотке крови снижает риск инсульта у мужчин: последующее популяционное исследование. Неврология, 79 (15), стр. 1540-1547.
Палоцца П., Каталано А., Симоне Р. и др. (2012). Влияние ликопина и томатных продуктов на обмен холестерина. Анналы питания и метаболизма, 61 (2), стр.126-134.
Джованнуччи Э. (1999). Помидоры, продукты на основе томатов, ликопин и рак: обзор эпидемиологической литературы. Журнал Национального института рака, 91 (4), стр. 317-331.
Шталь В., Генрих У., Вайзман С. и др. (2001). Пищевая томатная паста защищает людей от эритемы, вызванной ультрафиолетовым светом. Журнал питания, 131 (5), стр 1449-1451.
Шталь В., Генрих У., Ауст О. и др. (2006). Продукты, богатые ликопином, и диетическая светозащита.Фотохимические и фотобиологические науки, 5 (2), стр. 238-242.
Шесть полезных свойств помидоров для здоровья —
Давайте рассмотрим шесть удивительных качеств помидоров, которые могут помочь вам сохранить здоровье.
Существует немного продуктов, столь же универсальных, как помидоры. Их используют для приготовления всевозможных блюд, таких как бутерброды, супы, пицца и паста. Их также используют для различных приправ, таких как кетчуп и соус для барбекю, для придания сладкого и соленого вкуса. Но хотя помидоры предлагают нам многое только своим вкусом, они также обладают множеством различных преимуществ для здоровья, что дает нам еще больше причин наслаждаться ими.Давайте рассмотрим шесть удивительных качеств помидоров, которые могут помочь вам сохранить здоровье.
Содержат ликопин
Ликопин — один из многих каротиноидов, содержащихся в томатах. Он может снизить кровяное давление, уровень окислительного стресса, холестерин и ваши шансы на инсульт. Наряду с этими преимуществами ликопин также оказывает положительное влияние на здоровье ваших волос и кожи.
Может защитить ваши кости
Помидоры содержат много кальция, который важен для сохранения здоровья и прочности ваших костей и зубов.Помидоры также содержат витамин К, который помогает предотвратить остеопороз и остеопению, которые связаны со слабостью костей и недостаточностью образования новых костей.
Содержат витамин A
Наряду с ликопином в помидорах можно найти другие каротиноиды: бета-каротин и альфа-каротин. Эти каротиноиды превращаются в витамин А, который важен для здоровья зрения, волос и кожи. Помимо всех этих преимуществ, есть подозрение, что витамин А также полезен для сердца.
Уменьшите ваши шансы на образование камней в почках
Исследования показывают, что продукты, содержащие много антиоксидантов, полезны для предотвращения образования камней в почках. Поскольку помидоры богаты антиоксидантами, они являются идеальной пищей для здоровья почек. Но это еще не все, что помидоры могут помочь вашим почкам. Большое количество воды и калия в них также может помочь предотвратить образование камней в почках.
Может исправить повреждения, вызванные курением
Фрукты и овощи, особенно яблоки и помидоры, обладают свойствами, которые снижают скорость снижения функции легких у бывших курильщиков в течение десяти лет.Когда бывших курильщиков, которые ели помидоры, сравнивали с бывшими курильщиками, которые ели менее одного помидора в день, у тех, кто ел помидоры, функция легких снижалась медленнее.
Помогает предотвратить множество различных видов рака
Компоненты томатов, такие как ликопин, витамин С и витамин А, помогают снизить вероятность развития рака простаты, колоректального рака и рака желудка. Также известно, что продукты, богатые антиоксидантами, нейтрализуют свободные радикалы в крови, которые могут повредить ваши клетки.
Baywater Farms имеет право производить продукцию для вас
Baywater Farms — это семейная ферма, обслуживающая Балтимор, Вашингтон, округ Колумбия.C., пляжи Мэриленда, Делавэра и Восточный берег. Мы способны удовлетворить потребности вашего дистрибьютора продукции, поставщика продуктов для ресторанов, поставщика продукции CSA или оптового поставщика продукции, сохраняя при этом целостность и характер небольшой фермы. Когда вы работаете с Baywater Farms, вы работаете с опытной, этичной и местной фермой, которая занимается производством семейных реликвий самого высокого качества.
Приходите посмотреть, что мы можем предложить на нашем веб-сайте, и подписывайтесь на нас в Facebook, Instagram, Twitter, YouTube и Pinterest.
Эта запись была опубликована в среду, 3 июля 2019 г. по адресу. И комментарии и запросы в настоящий момент закрыты.
9 удивительных преимуществ помидоров для здоровья
Они сладкие, сочные, вкусные и обладают мощным питательным эффектом. Вот девять удивительных преимуществ простого помидора.
Помидоры 101
Одна порция красных спелых сырых помидоров (одна чашка или 150 граммов) является хорошим источником витаминов A, C, K, фолиевой кислоты и калия.Помидоры от природы содержат мало натрия, насыщенных жиров, холестерина и калорий. Помидоры также содержат тиамин, ниацин, витамин B6, магний, фосфор и медь, которые необходимы для хорошего здоровья.
Кроме того, одна порция помидоров дает вам 2 грамма клетчатки, что составляет 7 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Помидоры также имеют относительно высокое содержание воды, что делает их сытной пищей. Как правило, употребление большого количества фруктов и овощей, включая помидоры, обеспечивает защиту от высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, инсультов и сердечных заболеваний.
Один помидор — это мощный заряд питательных веществ, но это еще не все!
Здоровая кожа
Помидоры делают вашу кожу великолепной. Бета-каротин, который также содержится в моркови и сладком картофеле, помогает защитить кожу от солнечных лучей. Ликопин из помидоров также делает кожу менее чувствительной к УФ-излучению, что является основной причиной появления тонких линий и морщин.
Крепкие кости
Помидоры укрепляют кости. Витамин К и кальций в томатах очень полезны для укрепления и восстановления костей.
Ликопин также улучшает костную массу, что является отличным способом борьбы с остеопорозом.
Борьба с раком
Помидоры — естественные борцы с раком. Ликопин (опять же!) Может снизить риск нескольких видов рака, включая рак простаты, шейки матки, рта, глотки, горла, пищевода, желудка, толстой кишки, прямой кишки, простаты и яичников. Антиоксиданты томатов (витамины А и С) борются со свободными радикалами, которые могут вызывать повреждение клеток.
Сбалансируйте уровень сахара в крови
Помидоры могут поддерживать баланс сахара в крови.Помидоры — очень хороший источник хрома, который помогает регулировать уровень сахара в крови.
Protect vision
Помидоры улучшают ваше зрение. Витамин А, который содержат помидоры, улучшает зрение и помогает предотвратить куриную слепоту. Недавние исследования показывают, что употребление помидоров может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна, серьезного и необратимого заболевания глаз.
Здоровые волосы
Помидоры сделают ваши волосы лучше. Витамин А, содержащийся в помидорах, делает волосы сильными и блестящими.(К сожалению, помидоры не могут сильно помочь с истончением волос, но они сделают ваши волосы лучше!)
Предотвращение образования камней в почках и желчных камнях
Помидоры помогают предотвратить образование камней в почках и желчном пузыре. Некоторые исследования показывают, что камни в почках и желчном пузыре реже образуются у людей, которые едят помидоры без семян.
Уменьшает хроническую боль
Помидоры могут уменьшить хроническую боль. Если вы один из миллионов людей, страдающих хронической болью от легкой до умеренной (например, от артрита или боли в спине), помидоры могут избавить вас от боли.Помидоры богаты биофлавоноидами и каротиноидами, которые являются известными противовоспалительными средствами.
Хроническая боль часто связана с хроническим воспалением, поэтому борьба с воспалением — хороший способ бороться с хронической болью. (Многие коммерческие препараты, снимающие боль, на самом деле являются противовоспалительными.)
Похудеть
Помидоры помогают похудеть. Если вы придерживаетесь разумной диеты и занимаетесь физическими упражнениями, добавляйте много помидоров в свой повседневный рацион. Они являются отличной закуской и могут быть использованы для «увеличения объема» салатов, запеканок, бутербродов и других блюд.Поскольку помидоры содержат много воды и клетчатки, они являются тем, что наблюдатели за фигурой называют «сытной пищей», одним из тех продуктов, которые быстро насытят, не добавляя много калорий или жира.
Простые способы есть больше помидоров
· Добавляйте нарезанные помидоры в бутерброды — от тунца до индейки
· Помидоры нарезать в салате (по возможности оставить при комнатной температуре)
· Используйте маринару или томатный соус (консервированный, вареный или домашний) для макаронных изделий; это может привести к значительной экономии калорий, если вы замените сливочные соусы соусами на томатной основе
· Пить томатный или овощной сок с помидорами
· Помидоры на завтрак? Сверху яичницу-болтунью с крупно нарезанными помидорами или добавьте их в тако на завтрак
· Ешьте помидоры в качестве полдника (мой отец ел их, как яблоко, но вы можете использовать нож и вилку)
· Сделайте бутерброд с помидорами — это бутерброд с помидорами.Классическая заправка для этого сэндвича — майонез, но я знаю некоторых людей, которые любят помидоры и горчицу
· Добавляйте консервированные или тушеные помидоры в супы и тушеные блюда, например в овощной суп или тушеную говядину.
· Подавать тушеные помидоры с печеным картофелем (также отлично подходит с картофельным пюре)
· Приготовьте сальсу с большим количеством свежих помидоров — сальса является отличной заменой жирных заправок для салатов, а также хороша для мяса, рыбы и яиц.
Джо Энн ЛеКуанг — профессиональный писатель, специализирующийся на медицинских темах, ведет блог по адресу AWretchLike.Я .
Статья любезно предоставлена Beliefnet.com. Beliefnet предлагает ежедневные статьи о вере, религии, политике, здоровье, семейных развлечениях, устойчивом образе жизни и многом другом.
Польза помидоров для здоровья
Сезон помидоров, так что давайте взглянем на эти вкусные и полезные фрукты!
Верно, мы сказали фрукты! Хотя Верховный суд США объявил их овощем в 1893 году, помидоры на самом деле являются фруктами, поскольку они дают семена и растут на виноградной лозе.Однако их обычно едят и готовят как овощи.
Сочные и сладкие свежие помидоры являются восхитительным дополнением к салатам и создают прекрасные соусы для пасты, рагу и карри. Они также богаты питательными веществами и имеют множество преимуществ для здоровья.
Вот несколько преимуществ помидоров для здоровья:
- Помидоры — отличный источник витаминов. Один помидор обеспечивает около 40% рекомендуемого суточного минимума витамина С.Они также содержат витамины А и К, а также калий.
- Они защищают ваше сердце. Помидоры содержат антиоксидант ликопин, который снижает уровень смертности людей с метаболическим синдромом.
- Они улучшают ваше зрение. Ликопин, наряду с питательными веществами лютеином и бета-каротином, защищает от заболеваний глаз, включая катаракту и дегенерацию желтого пятна.
- Помидоры улучшают пищеварение. Жидкость и клетчатка в помидорах полезны для людей, склонных к запорам.
- Они способствуют здоровью кожи.