Полезные свойства морковки для организма человека: Полезные свойства моркови

Морковь: польза и вред для организма

Фото: UGC

Всем известен оранжевый корнеплод — морковь, польза которого для людей любого возраста несомненна. Этот овощ — ценнейший источник натуральных витаминов, необходимых минералов и вкусный продукт, незаменимый в кулинарии. Употребляют морковь в разных видах, но при лечении отдельных заболеваний лучше знать, в каком виде от нее будет максимальная помощь.

Состав и калорийность моркови

Прежде чем говорить о том, какая польза моркови для здоровья, хочу напомнить, какой это богатейший комплекс. В ней в натуральном виде, который легко усваивается, есть витамины группы В, РР, С, Е, К. Это один из немногих продуктов, богатый калием, есть также другие минералы — железо, фосфор, магний, селен.

Читайте также

Сколько калорий в арбузе и дыне?

Но главная ценность — бета-каротин, морковь по его содержанию уступает только облепихе. В организме это вещество преобразуется в витамин А, выполняющий функцию защиты клеток, профилактику онкозаболеваний, не говоря уже о его незаменимости при лечении болезней глаз, кожи и др.

Много в этом овоще клетчатки, которая помогает решать проблемы с пищеварением. Низкая калорийность — 32–40 ккал в 100 г — делает морковь незаменимой в диетах для похудения.

Наиболее полно раскрывается полезность моркови, если ее правильно употреблять в сочетании с другими продуктами или в разных видах:

• Сырая морковь способна покрыть суточную потребность организма в каротине. Его требуется около 6 мг — столько содержится в 100–200 г продукта. Но достоверно известно, что лучшему усвоению каротина способствуют жиры. Для этого салаты из моркови рекомендуется заправлять сметаной или растительным маслом.
• Свежевыжатый морковный сок дает быстрое и полное усвоение каротина. Но в зависимости от заболевания и состояния пациента я в своей практике рекомендую разбавлять его водой — пропорции мы подбираем индивидуально. Еще лучше способствует усвоению полезных веществ добавление в сок сливок или молока, что тоже требует индивидуального подхода. В своей врачебной практике я пользуюсь и новыми исследованиями своих коллег, которые рекомендуют принимать морковный сок с медом или делать полезный напиток с лимоном.
• Чем полезна морковь в отварном виде? При обработке она сохраняет большинство полезных свойств, особенно если варить овощ в плотно закрытой кастрюле. Новые исследования показали, что при термической обработке сохраняются даже антиоксидантные свойства корнеплода. Но клетчатка при этом размягчается, и продукт легче усваивается, что необходимо при некоторых проблемах в пищеварительной системе.

Читайте также

Курага: польза и вред для организма

Сколько необходимо есть моркови или пить сока в день — надо советоваться с доктором, который учтет особенности организма и заболевания своего пациента. Обычно мы вместе анализируем и корректируем это на практике.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: В каких продуктах содержится цинк?

Морковь: польза при различных проблемах со здоровьем

Еще в древнем мире морковь считали панацеей от всех недугов. И сейчас она — ценнейший натуральный продукт как для сохранения здоровья, так и при лечении некоторых заболеваний. Многим своим пациентам я рекомендую иногда просто грызть сырую морковь и замечаю, что это укрепляет десны, зубы, способствует росту малышей. А фитонциды, которые есть в этом овоще, оздоравливают микрофлору полости рта.

Читайте также

Тыква: польза и вред продукта

Полезна морковь в разных видах при таких заболеваниях:

• При ухудшении зрения и различных болезнях глаз это ценнейшее дополнение к лечению. Витамин А укрепляет сетчатку, улучшает остроту зрения.
• Выводит вредный холестерин, очищая сосуды. А это нормализует сердечную деятельность, предупреждает развитие атеросклероза, снижает риск инсульта, возникновение варикозного расширения вен. Из своего опыта я знаю, как людям среднего и пожилого возраста правильное употребление моркови помогает даже уменьшить ежедневный прием лекарственных препаратов.
• При сахарном диабете отварная морковь помогает регулировать уровень сахара в крови.
• Препятствует образованию камней в желчном пузыре, в почках. Помогает при лечении заболеваний этих органов.
• Правильное употребление моркови регулирует пищеварение — устраняет различные расстройства, запоры, лечит дисбактериоз кишечника. Помогает наладить обменные процессы, что способствует снижению веса. Поэтому со своими пациентами мы обязательно рассматриваем диету с блюдами из моркови.
• С клетчаткой выводятся токсины, тяжелые металлы, что снижает риск онкологических заболеваний.
• При беременности морковь облегчает токсикоз, анемию, благотворно влияет на развитие ребенка.
• Незаменим этот овощ при авитаминозе и для повышения иммунитета. Состав моркови укрепляет защитные силы организма в противостоянии инфекциям и вирусам.
• Витамин А повышает упругость кожи, укрепляет волосы и ногти. Известны ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства моркови.

Читайте также

Польза меда по утрам

Многие замечают, как меняется состояние организма при правильном профилактическом употреблении морковного сока — снимается утомление, а для повышения тонуса и энергичности ему нет равных.

Фото: wikimedia.org: UGC

Морковь: вред в отдельных случаях

Употребление моркови не принесет вреда, но бывают случаи, когда придется ограничивать ее прием или он вообще противопоказан. В этом овоще есть вещества, например эфирные масла, которые могут вызывать аллергию. Но в ходе исследований мои коллеги нашли способ приготовления ферментированного напитка, при котором эти масла удаляются.

Не рекомендуется употреблять морковь при обострении хронических заболеваний внутренних органов, особенно поджелудочной железы. Печени, пораженной хроническими заболеваниями, сложно справляться с бета-каротином. С осторожностью следует есть овощные блюда при гастритах, колитах, язве желудка и 12-перстной кишки.

Читайте также

Козье молоко: состав и польза

Существует миф, что морковный сок настолько полезен, что его можно принимать в неограниченных количествах. Это не так. Мне приходилось наблюдать, что чрезмерное употребление сока вызывает сонливость, тошноту, пожелтение кожи. Я также не советую пациентам брать очень крупные корнеплоды: в них, как правило, высокий уровень нитратов.

Не забывайте о регулярном присутствии моркови в своем рационе, а также о ее полезных свойствах при лечении заболеваний.

Читайте также: Продукты, содержащие йод и селен

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Расулова Е.А., Беляев А.А., Иванова О.В. Соки функциональной направленности на основе плодоовощного сырья и меда. // Аграрный вестник Урала. — 2017. — №09(163). — С. 1–7.
2. Омаров М.М. Новый диетический продукт из корнеплодов и лимона. // Пищевая промышленность. — 2015. — №2. — С. 16–17.
3. Курбанов Н.А., Крощук Л.А. Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов. // Пищевая промышленность. — 2012. — №11. — С. 50–51.
4. Шаненко Е.Ф., Мухамеджанова Т.Г., Макаров П.Д., Калашникова А.Н. Ферментированный напиток на основе моркови. // Пиво и напитки. — 2017. — №4. — С. 1–3.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова.

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1709847-morkov-polza-vred-dla-organizma/

Состав моркови: витамины и минералы

Морковь — очень полезный овощ для организма. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

 

Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.

 

Полезные свойства моркови. Лечение морковью

Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.

 

Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.

 

Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.

 

В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3—4 л в день. Сок моркови помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм усваивает быстро. В соке моркови содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов.

Кормящая мать с целью улучшения качества молока должна пить ежедневно морковный сок.

 

Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, повышает сопротивляемость лимфатических и желез внутренней секреции, пазух лицевого черепа и дыхательных органов.

Морковный сок укрепляет нервную систему и не знает себе равных в повышении энергии и силы организма.

 

Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания являются следствием недостаточности в организме питательных веществ, содержащихся в сырой моркови. Это касается и глазных болезней: офтальмии, конъюнктива и т. д.

 

Как средство борьбы против язв и раковых образований сырой морковный сок — чудо нашего века. Однако его нужно приготовить правильно (извлечь из клетчатки), а всякую пищу, содержащую концентрированный сахар, крахмал и зерновую муку, полностью исключить.

Чем полезна морковь: калорийность, польза и какие витамины в моркови

Содержание: 

 

Кому из нас в детстве родители не говорили о пользе морковки? И ведь, правда, этот яркий и хрустящий овощ — настоящий кладезь витаминов и минералов, самым известным из которых является бета-каротин. 

Морковь относят к группе корнеплодов, так как мы употребляем в пищу именно ее корень, однако в кулинарии используют и ботву (листья), правда, очень редко.

Малоизвестные факты о моркови, о которых мало кто слышал

Прежде, чем мы расскажем о пользе оранжевого овоща, вот вам 5 интересных фактов о моркови, которые вы точно не знали:

1. Первую морковку вырастили на территории современного Афганистана в 900 году до нашей эры и она была фиолетового цвета.

2. Если есть оранжевый корнеплод каждый день в больших количествах, то кожа может приобрести оранжевый оттенок, то же самое касается и оперения птиц. Поэтому для сохранения окраски фламинго в некоторых зоопарках им дают морковь. 

3. Оказывается, в 17 веке британские леди украшали поля своих шляп ботвой из моркови, так как это считалось аристократической модой. Кроме того, листья долго сохраняли презентабельный вид и приятно пахли.

4. Популярное блюдо «морковь по-корейски» было изобретено совсем не в Корее, а в СССР. Более того, в восточных странах его практически не готовят.

5. Употребление моркови в сыром виде повышает аппетит и активизирует выработку желудочного сока. Из-за этого ее нельзя есть при гастрите, обострении язвенной болезни, панкреатите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

А теперь рассмотрим, сколько калорий в моркови, действительно ли она имеет высокую пищевую ценность и почему все говорят о ее пользе.

Пищевая ценность моркови: можно ли поправиться, употребляя данный корнеплод?

Этот вопрос тревожит многих людей, которые следят за своим весом и постоянно подсчитывают количество съеденных калорий. Так вот, спешим вас обрадовать — морковь на 86-95% состоит из воды и содержит мало жира, белка, поэтому поправиться от нее нельзя. 

В 100 граммах моркови 41 калория [Проверенный источник], а ее пищевая ценность включает:

• 0,9 грамма белка;

• 9,6 грамма углеводов;

• 4,7 грамма сахара;

• 2,8 грамма клетчатки;

• 0,2 грамма жира. 

Хотя оранжевый корнеплод на вкус сладкий и содержит немного сахара и углеводов, на самом деле, у него довольно низкий гликемический индекс (показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови) [Проверенный источник]. Это означает, что люди с гликемическими расстройствами могут безопасно есть морковь и не беспокоиться об увеличении количества сахара в крови.

Витамины в моркови: что входит в состав самого полезного овоща

Без преувеличения морковь можно назвать самым полезным овощем, который содержит рекордное количество различных витаминов и минералов, а именно:

1. Витамин А. Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Данное органическое вещество способствует хорошему зрению и помогает в борьбе с некоторыми офтальмологическими отклонениями.

2. Биотин. Это водорастворимый витамин группы В. Биотин играет важную роль в метаболизме жиров и белков. 

3. Витамин К1. Он также известен как филлохинон. Витамин К1  нормализует свертывание крови и способствует укреплению костей.

4. Калий. Данный элемент участвует в контроле артериального давления, передачи нервных импульсов и белкового синтеза.

5. Витамин С. Укрепляет иммунную систему, ускоряет процесс заживления ран и координирует синтез ряда гормонов, а также белка коллагена.

6. Витамин В6. Он принимает участие во многих метаболических процессах и необходим для нормального функционирования периферической и центральной нервной системы.

А еще морковь содержит каротиноиды. Это вещества с антиоксидантной активностью, которые усиливают иммунную функцию и снижают риск возникновения многих заболеваний, включая патологии сердца [Проверенный источник].  

Для чего нужно есть морковку и какую роль для здоровья всего организма и разных его органов она отыгрывает? Именно этому вопросу и посвящен наш следующий раздел. 

Чем полезна морковь для организма: 5 неоспоримых ее преимуществ перед другими овощами 

Преимущества моркови заключаются в ее составе, где практически каждый компонент может приносить пользу сразу нескольким системам органов.

Давайте перейдем к более детальному рассмотрению 5 неоспоримых преимуществ оранжевого овоща перед другими фруктами и овощами. 

№1 Морковь улучшает зрение

Люди, которые получают витамин А в недостаточных количествах, чаще остальных страдают гемералопией (куриной слепотой), нарушением зрения, когда при плохом освещении очень трудно различать предметы. Если есть морковь или другие продукты, содержащие витамин А или каротиноиды, то это улучшит зрение и сделает куриную слепоту менее выраженной.

Кроме того, бета-каротин защищает глаза от негативного влияния солнца и  снижает вероятность возникновения катаракты [Проверенный источник]. Поэтому ешьте больше морковки и не игнорируйте любые симптомы ухудшения зрения. 

№2 Снижает риск возникновения рака

Как выяснили ученые, рацион, богатый рассматриваемым корнеплодом, может способствовать снижению риска возникновения рака нескольких типов, а именно рака простаты [Проверенный источник], толстой кишки [Проверенный источник] и желудка [Проверенный источник].  

Доказано, что антиоксиданты борются с вредоносными свободными радикалами в теле человека, что снижает вероятность появления онкологии. В моркови содержатся два основных типа антиоксидантов — это каротиноиды и антоцианы. Каротиноиды придают корнеплоду оранжевый и желтый цвет, а антоцианы красный и фиолетовый.

№3 Морковь укрепляет иммунную систему

Витамин С, содержащийся во всех оранжевых овощах и фруктах, стимулирует выработку организмом антител, которые уничтожают чужеродные тела. Этот элемент также помогает организму усваивать и использовать железо и предотвращает распространение инфекции. 

Употребляйте морковь в сыром и приготовленном виде для повышения иммунитета. 

№4 Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний

Калий, содержащийся в моркови, помогает контролировать артериальное давление, а ежедневное употребление данного овоща минимизирует возможность возникновения его скачков. Более того, высокое содержание клетчатки в моркови также улучшает здоровье сердца, удаляя избыток холестерина [Проверенный источник] со стенок артерий и кровеносных сосудов.

Однако помните, если у вас наличествуют патологии сердечно-сосудистой системы, то вам нужно придерживаться всех предписаний врача, ведь употребление моркови не заменит полноценное лечение. 

№5 Помогает сбросить лишний вес

Cырая морковь более чем на 86% состоит из воды, а в 100 граммах продукта содержится 41 калория, ее можно включить в свой каждодневный рацион и получать насыщение без набора лишних килограммов. 

Так как морковь является низкокалорийным продуктом, она помогает почувствовать насыщение и снизить потребление калорий при последующих приемах пищи. По этой причине рассматриваемый овощ может быть полезным дополнением к эффективной диете для похудения.

Также нельзя не упомянуть, что кальций и витамин К, содержащиеся в данном овоще, укрепляют кости и зубы и могут помочь предотвратить остеопороз. А большое количество клетчатки нормализует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращая возникновение проблем с задержкой дефекации.  

Полезность моркови для организма трудно переоценить, а проверить ее очень легко. Попробуйте употреблять оранжевый корнеплод в любом виде каждый день — и состояние вашего здоровья однозначно улучшится.

Совсем скоро сезон гриппа совпадет с новой волной коронавируса, и к этому нужно быть готовым. Но как выбрать эффективные лекарства, особенно если начинает першить в горле? Читайте нашу новую статью о том, как выбрать спрей для горла и в каких случаях нужно применять спреи для горла с антибиотиком.

Кстати, о коронавирусе: а вы знаете, что вакцины, которые способны остановить пандемию, уже найдены? Подтверждение этому ищите в материале о первом поколении вакцин от COVID-19 и его особенностях. 

apteka24.ua — первая интернет-аптека, которой можно доверять.

 

apteka24.ua предоставляет исчерпывающую и надежную информацию по вопросам медицины, здоровья и благополучия, однако постановка диагноза и выбор методики лечения могут осуществляться только вашим лечащим врачом! Самолечение может быть небезопасным для вашего здоровья. apteka24.ua не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования пользователями apteka24.ua информации, размещенной на сайте.

Морковь и яблоки – важнейшие элементы рациона

Главная  →  Морковь и яблоки – важнейшие элементы рациона При упоминании яблок и моркови многие из вас наверняка вспомнят детство. Вспомнят, как радовались румяному яблоку, что приносила мама , как грызли сочную начищенную морковь. Как натирали эти фрукты и овощи родители, смешивали, сластили и подавали аппетитной кашицей после обеда. Это был один из самых вкусных десертов детства — яблоки и морковь были (и остаются) самыми любимыми и популярными фруктами и овощами.

Но знаете ли вы, что еще в древности люди заметили, что яблоки избавляют от многих недугов, снимают тяжесть на желудке, улучшают цвет кожи и зубов. А те, кто ел морковь, мог похвастаться крепкими ногтями и чистыми зубами, соколиным зрением и приятным оттенком кожи. Позднее фрукты и овощи принялись активно выращивать. Теперь морковь и яблоки доступны всем, а об их пользе написаны целые трактаты.

Чем полезна морковь?

Первое, что придет нам в голову, — это обилие витаминов и других веществ, полезных организму. В моркови много бета-каротина, витаминов группы В, белков, клетчатки. Бета-каротин является «строительным материалом» для витамина А, который, в свою очередь, называют «витамином роста». Морковь стоит включать в рацион любого человека, но особенно полезна она будет для детей и подростков. Витамин А помогает вырасти, хорошо влияет на зрение. Витамины группы В помогут при сердечно-сосудистых заболеваниях, а клетчатка – при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Морковь – полезный овощ и благодаря своей плотной структуре. В прошлом ей часто отводили именно роль «зубной щетки», которая прекрасно справлялась со своими обязанностями.

Хорошо прочищает морковка и желудочно-кишечный тракт, освобождая кишечник от шлаков.

В медицине есть правило: лекарство в большой дозе может превратиться в яд. Именно поэтому врачи, зная о полезных свойствах того или иного вещества, не назначают его больше, чем нужно. С продуктами питания ситуация абсолютно такая же: с употреблением моркови важно не переусердствовать. Не стоит заменять ею другие продукты питания, сидеть на так называемой морковной диете. Доза больше одного килограмма в день может привести к каротиновой желтухе (желтым пятнам на лице). Конечно, ничего страшного в этом нет, да и вылечиться довольно просто, но злоупотреблять морковью врачи не советуют.

Чем полезны яблоки?

Яблоки – это не просто самые полезные фрукты. Многие врачи считают яблоки самым полезным продуктом питания вообще, ставя их выше лука и чеснока, моркови и рыбы. И, конечно, яблоки на самом деле куда полезнее сельдерея, шпината и других овощей. В первую очередь, яблоки столь же прекрасно укрепляют десны, как и морковь. При этом фрукты гораздо мягче – и их смогут жевать даже те, кто испытывает проблемы с зубами (а таких немало и среди детей).

Во-вторых, яблоки так же, как и морковь, хорошо прочищают ЖКТ. В них много клетчатки. Их легко переварить, а потому врачи советуют эти фрукты больным с ослабленным пищеварением.

В-третьих, яблоки – настоящий кладезь полезных веществ. Это и витамин С, и пектин, и аминокислоты, и железо, способствующее выработке гемоглобина. Яблоки обязательны в рационе любого здорового человека. Но помогут они и тем, кто страдает железодефицитной анемией, диареей, сахарным диабетом. Ежедневное употребление яблок ведет к повышению сопротивляемости к инфекциям и соматическим болезням.

«Разгрузочные дни» с яблочным рационом принесут только пользу, однако в любом случае следует соблюдать меру.

Большинство употребляемых в пищу овощей и фруктов в той или иной степени полезны для организма человека. Однако морковь и яблоки являются настоящим чемпионом. Эти продукты продаются всюду, их можно найти в любой стране мира. Их невозможно полноценно заменить другими продуктами, и очень многие рецепты русской, европейской, восточной кухни включают в себя морковь и яблоки. А это о чем-то говорит.

полезные свойства моркови | ОБУ «Центр социальной защиты населения по Воловскому району»

11 сентября 2017 г.

Лечение морковью — народные рецепты

 

Полоскать горло при ангине несколько раз в день: на 100 мл свежего морковного сока прибавить 1 ст. ложку меда, размешать, разбавив состав пополам с кипяченой водой.

 

Чем больше кислотности в желудке, тем более следует употреблять морковного сока.

 

Свежий сок подсластить медом и смазывать или полоскать рот при молочнице.

 

Ежедневно утром натощак съедать 100 г тертой моркови со сметаной или растительным маслом или сок по 1/4 стакана 4—5 раз в день, смешав его с медом.

Применяется при малокровии, авитаминозе и общем упадке сил.

 

Каротин, содержащийся в моркови, благотворно влияет на укрепление зрения.

 

Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам.

 

Состав моркови: витамины и минералы

 

Морковь — очень полезный овощ для организма. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. 

Поделиться в соцсетях:

Актуальные новости

Не так давно итальянские ученые покусились на пользу сырой моркови. Проведя свои исследования, они стали утверждать, что вареный корнеплод больше подходит для питания человека, чем тот, что изначально создан природой.

Причина якобы кроется в способности усваивать содержащиеся в моркови каротин (каротиноиды), сильнейший антиоксидант, который уже в организме превращается в витамин А, и лютеин – основной пигмент сетчатки глаз.

В ходе эксперимента, где итальянцы варили, запекали и парили рыжий овощ, они выяснили, что обработанный, он обладает большей антиоксидантной и лютеиновой активностью.

Количество каротиноидов уменьшается, а вот их эффективность растет на 14 процентов. Лютеина – на 11.

При этом также разрушаются витамины, содержащиеся в моркови — те что остаются, обладают большей биодоступностью.

Сыроеды вместе с тем приводят на это свои доводы. Во-первых, необработанная морковь полезнее для зубов и десен, она улучшает их кровоснабжение. Во-вторых, клетчатка, содержащаяся в овоще, положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

Гликемический индекс сырой моркови в два раза ниже варенной – 20 и 50, соответственно. Этот показатель говорит об усвояемости продукта и изменении уровня глюкозы в крови после его потребления. Так, если морковь прошла термическую обработку, она быстрее переваривается и имеет уже простые углеводы, которые провоцируют резкий подъем сахара. Организм автоматически выбрасывает инсулин, уровень глюкозы падает, а с этим вновь приходит и сильное чувство голода, хотя морковь вы, может быть, съели совсем недавно.

Самые полезные свойства моркови в ее ботве. Маленькая веточка может компенсировать суточную норму селена. Вершки превосходят сам овощ по содержанию витамина С и минеральным веществам. Их употребление благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, тонусе мышц, работе надпочечников.

Ну и конечно, из необработанной моркови делают сок. Он является лидером по терапевтическим свойствам среди всех свежевыжатых напитков. Но с ним стоит быть осторожнее. Концентрация природных сахаров высока, поэтому сок противопоказан обладателям гастрита и сахарного диабета.

И еще один интересный факт, вплоть до 18 века в Европе цвет моркови был вовсе не оранжевый – белый, зеленый и даже фиолетовый. Тот сорт, который дошел до наших дней вывели голландские селекционеры.

Польза моркови: для мужчин и женщин | Газета «Любопытная Варвара»

Чтобы определить, чем полезна морковь, следует ознакомиться с её составом. Она богата витамином А или как его ещё называют бета-каротином, суточная доза его для человека содержится в двух корнеплодах средних размеров. Также в ней содержатся витамины групп В, С, РР, Е и К. Витамин А особенно полезен для глаз, поэтому регулярное употребление моркови способно предупредить проблемы со зрением. Также бета-каротин благотворно влияет на клетки печени. Для получения максимальной пользы от моркови для глаз и не только следует употреблять её вместе с растительным маслом, так как бета-каротин слабо усваивается организмом. Если потереть сырую морковь на мелкой тёрке, то усваиваемость витамина А увеличится на 20%.

Свежая морковь способствует понижению холестерина в крови, это свойство обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Постоянное употребление этого продукта в пищу позволяет снизить риск возникновение инсульта на 65%, так как сосуды мозга хорошо снабжаются кровью. Оранжевые плоды богаты содержанием калия, который также полезен для сосудов и организма человека в целом.

Польза моркови для организма очевидна при гипертонии и раковых заболеваниях. Учёные доказали, что антиоксиданты, содержащиеся в ней, соединяют свободные радикалы, которые и вызывают данные заболевания. Удивительно, но после варки в этом овоще увеличивается количество антиоксидантов на 34%. А при суточном потреблении от 1,8 до 2,8 мл бета-каротина снижается риск возникновения рака до 40 %. У людей, которые уже болеют этой страшной болезнью, полезные свойства моркови снижают рост раковых клеток.

Польза моркови: для мужчин и женщин

В сырой моркови много клетчатки, которая нормализует обмен веществ и процесс пищеварения. Это предотвращает накопление жиров и углеводов в организме человека, способствует похудению и появлению дополнительной энергии и бодрости. Клетчатка также способствует своевременному опорожнению кишечника, поэтому рекомендована людям, страдающим частыми запорами. Она выполняет роль «щётки», которая чистит пищеварительную систему от шлаков и застойных процессов. С этой целью рекомендуется употреблять как оранжевый, так и белый корнеплод.

Морковь: полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин

Для мужчин

Для предупреждения развития потенции польза моркови для мужчин играет существенную роль. Так как этот овощ богат калием, его сок восстановит недостаток данного вещества в организме. Это снизит риск появления половой дисфункции у мужчин, укрепит здоровье мочеполовой системы.

Морковный сок также рекомендуется выпить после тяжёлого физического труда, его витамины и микроэлементы придадут энергии и восстановят силы. В данном случае целесообразно употребить и белую морковь, которая отличается от оранжевой большим составом углеводов и сахаров.

Польза моркови: для мужчин и женщин

Для женщин

Очень полезна морковь и для женского организма. Многие женщины просто недооценивают её и не знают, чем полезна морковь для их здоровья. А ведь регулярное употребление её в пищу поможет предупредить многие проблемы со здоровьем и внешним видом:

1. Известно, что кожа у женщин тоньше, чем у мужчин, поэтому слабый пол стареет быстрее. Омолаживающие маски из тёртой моркови или с добавлением её сока способны продлить молодость лица. Витамин А, которым богат корнеплод, замедляет процесс старения в клетках. Особенно эффективны будут маски для лица, если совместить косметические процедуры и ежедневное употребление в пищу салатов из тёртой моркови. Клетчатка, содержащаяся в ней, очистит кишечник и нормализует процесс пищеварения, что во многом влияет на здоровье не только внутренних органов, но и кожи. Витамин К, содержащийся в корнеплоде поспособствует уменьшению пигментации на лице.

2. Поможет морковь и в процессе похудения. Она низкокалорийна, и если заменить морковными салатами сладости и жирные продукты, то результат не заставит себя долго ждать. Клетчатка сырого продукта нормализует пищеварение и обменные процессы в организме. Она способна очистить кишечник от шлаков и токсинов. Таким образом, женщина сможет не только потерять лишние килограммы, но и ощутить повышение тонуса кожи тела и лица.

3. Незаменима морковь в рационе беременных женщин на разных сроках. На первом триместре беременности, когда плод только формируется, организм остро нуждается в витаминах группы В, С и фолиевой кислоте. Все эти полезные вещества есть в морковке. Клетчатка снизит риск запоров, тошноты и других сбоев процессов пищеварения, которые так часто встречаются у беременных. На втором триместре беременности рекомендуется употреблять тёртую морковь с яблоками для восполнения железа в организме и предупреждения анемии. Морковный сок как лёгкое мочегонное средство поможет предупредить отёки у беременной, а калий укрепит сердечные мышцы, что позволит справиться сердцу с повышенными нагрузками. На третьем триместре беременности салаты из корнеплода повлияют на укрепление волос, ногтей и кожи, благодаря содержащимся в них витаминам и особенно бета-каротину. Витамин К снизит риск появления пигментных пятен на лице и повлияет на улучшение свертываемости крови, что важно в процессе родовой деятельности. Витамин В3 способствует образованию нервных волокон плода. Клетчатка и низкокалорийность моркови предупредит излишний набор веса, так как беременные часто страдают повышенным аппетитом.

Из вышесказанного делаем вывод, что польза моркови для женщин ощутима. Поэтому стоит употреблять её в пищу регулярно как беременной, так и женщине, которая следит за собой и хочет уберечься от проблем со здоровьем.

Польза, питание, диета и риски

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой. Они также являются хорошим источником антиоксидантов.

Антиоксиданты — это питательные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Они помогают организму удалять свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение клеток, если их слишком много накапливается в организме.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Организм может устранить многие свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты могут помочь, особенно при высокой нагрузке окислителями.

Ниже приведены некоторые способы, которыми морковь может поддерживать здоровье.

Видение

Может ли морковь помочь вам видеть в темноте? В каком-то смысле да.

Морковь содержит витамин А, и его дефицит может привести к ксерофтальмии, прогрессирующему заболеванию глаз. Ксерофтальмия может вызвать куриную слепоту или нарушение зрения при низком уровне освещения.

По данным Управления пищевых добавок, нехватка витамина А является одной из основных предотвратимых причин детской слепоты.

Таким образом, морковь может помочь вам видеть в темноте.

Однако вряд ли у большинства людей улучшится зрение от моркови, если у них нет дефицита витамина А.

Морковь также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, и их комбинация может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, тип потери зрения.

Узнайте о 10 продуктах, которые могут помочь сохранить здоровье глаз.

Рак

По данным Национального института рака, слишком много свободных радикалов в организме может увеличить риск различных типов рака.

Антиоксидантное действие пищевых каротиноидов — желтых, оранжевых и красных органических пигментов, присутствующих в моркови и других овощах — может снизить этот риск. Лютеин и зеаксантин — два примера этих каротиноидов.

Одна сырая морковь среднего размера, весом 61 грамм (г), содержит 509 мкг (мкг) RAE витамина А.

Она также содержит 5050 мкг бета-каротина и 2120 мкг альфа-каротина [YB2], два провитамина А. антиоксиданты, которые при необходимости организм может преобразовывать в большее количество витамина А.

В соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 взрослым женщинам необходимо ежедневно потреблять не менее 700 мкг RAE витамина А, тогда как взрослым мужчинам необходимо не менее 900 мкг RAE.

Рак простаты : Обзор исследований 2015 года показал связь между диетой, богатой каротиноидами, и более низким риском рака простаты. Однако для подтверждения связи, а затем для определения ее причины потребуются дополнительные исследования.

Лейкемия : В 2011 году исследователи обнаружили доказательства того, что питательные вещества в экстракте морковного сока могут убивать лейкозные клетки и замедлять или останавливать их прогрессирование.

Рак легких : Также в 2011 году исследователи пришли к выводу, что употребление морковного сока может помочь предотвратить повреждения, которые приводят к раку легких у курильщиков.

Ранее метаанализ 2008 года показал, что участники с высоким потреблением различных каротиноидов имели на 21% более низкий риск рака легких после поправки на курение, чем участники контрольных групп.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Здоровье пищеварительной системы

Употребление большего количества продуктов, богатых каротиноидами, может снизить риск рака толстой кишки, согласно исследованию 2014 года, в которое были включены данные 893 человек.

Результаты исследования, опубликованного в следующем году, показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск развития колоректального рака, чем те, кто потребляет мало клетчатки.

Средняя морковь содержит 1,7 г клетчатки, или от 5% до 7,6% суточной потребности человека, в зависимости от его возраста и пола. Между тем, в 1 стакане нарезанной моркови содержится 3,58 г клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут способствовать здоровью кишечника, но каких продуктов нам следует избегать?

Борьба с диабетом

Морковь имеет сладкий вкус и содержит натуральный сахар.Что это значит для людей с диабетом?

Углеводы составляют около 10% моркови, и почти половину из них составляет сахар. Еще 30% углеводов составляет клетчатка. Средняя морковь содержит 25 калорий.

В целом это делает морковь низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара. По этой причине он имеет низкий гликемический индекс (GI). Этот индекс может помочь людям с диабетом понять, какие продукты могут повысить уровень сахара в крови.

Вареная морковь имеет индекс GI около 39. Это означает, что она вряд ли вызовет скачок сахара в крови и безопасна для людей с диабетом.

Между тем авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа. Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

Что такое 7-дневная диета при диабете? Узнай здесь.

Артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы

Клетчатка и калий, содержащиеся в моркови, помогают контролировать артериальное давление.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям добавлять меньше соли или натрия в еду, при этом потребляя больше продуктов, содержащих калий, таких как морковь. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна морковь среднего размера обеспечивает около 4% суточной потребности человека в калии.

Между тем, в обзоре 2017 года сделан вывод о том, что у людей с высоким потреблением клетчатки вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем у людей, которые едят мало клетчатки.Употребление большого количества клетчатки также может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина в крови.

Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

Иммунная функция и исцеление

Другой антиоксидант, который обеспечивает морковь, — это витамин C.

Витамин C способствует выработке коллагена. Коллаген является ключевым компонентом соединительной ткани и необходим для заживления ран и поддержания здоровья организма.

Витамин также присутствует в иммунных клетках, которые помогают организму бороться с болезнями. Согласно исследованию 2017 года, здоровая иммунная система может предотвратить ряд заболеваний, включая рак.

Если человек нездоров, иммунная система должна работать больше, и это может снизить уровень витамина С.

Некоторые эксперты считают, что дополнительный прием витамина С может улучшить функцию иммунной системы, когда она находится в состоянии стресса. Например, потребление витамина С может немного уменьшить тяжесть и продолжительность простуды.

Узнайте о 15 продуктах, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Здоровье костей

Морковь содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора. Все это способствует здоровью костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Сбалансированная диета помогает сохранить здоровье костей. Есть ли другие естественные способы сделать это? Узнай здесь.

Морковь бывает двух сезонов — весна и осень — но обычно она доступна в супермаркетах круглый год. Люди могут покупать их свежими, замороженными, консервированными, маринованными или в виде сока.

Морковь лучше всего хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете.Перед хранением удалите всю зелень с ботвы, чтобы она не забирала влагу и питательные вещества из корней.

Советы по приготовлению моркови

Морковь — универсальный овощ. Люди могут есть их сырыми, приготовленными на пару, вареными, жареными или в качестве ингредиента в супах и тушеных блюдах.

Сначала очистите и вымойте морковь, затем:

• Используйте тертую морковь в салатах, салатах или обертках.
• Добавляйте тертую морковь в выпечку, например, в торты и кексы.
• Ешьте морковные палочки или молодую морковь в качестве закуски, возможно, с соусом, например хумусом.
• Добавляйте морковь в соки и смузи для получения естественно сладкого мягкого вкуса.

Варка овощей может снизить или полностью исключить содержание витаминов. Сырая или приготовленная на пару морковь обладает наибольшей питательной ценностью.

Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине людям следует есть морковь с полезными для здоровья источниками жира, такими как авокадо, орехи или семена.

Чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным. Кроме того, это может вызвать легкий оранжевый оттенок кожи, хотя это не вредит здоровью.

Передозировка витамина А маловероятна только из-за диеты, но может возникнуть в результате приема добавок.

Кроме того, некоторые лекарства получают из витамина А, такие как изотретиноин (Аккутан), средство от прыщей, или ацитретин (Сориатан), средство от псориаза. Люди, которые принимают эти препараты, должны есть морковь в умеренных количествах, чтобы избежать передозировки витамина А.

Каждый, кто начинает прием нового лекарства, должен проконсультироваться со своим врачом о любых рекомендуемых диетических изменениях.

У некоторых людей аллергия на соединения моркови. Любому, у кого после употребления моркови появляется крапивница, отек и затрудненное дыхание, требуется срочная медицинская помощь.

Если симптомы становятся серьезными, у человека может развиться анафилаксия — потенциально опасная для жизни реакция, которая может быстро развиться.

Если человек знает, что у него аллергия на морковь, ему следует тщательно проверить состав коктейлей, овощных супов и ряда других продуктов.

Что такое аллергия на морковь и насколько она распространена? Узнать больше.

8 удивительных преимуществ моркови для здоровья: от потери веса к здоровому зрению

Зима пришла, и пора, чтобы любимые фрукты и овощи этого сезона заняли нашу кладовую. Один из таких овощей, который нам нравится, — это сочная хрустящая морковь! «Морковь является хорошим источником бета-каротина, который является естественным пигментом, который используется организмом для производства витамина А, и в нем содержится большое количество клетчатки», — сказала диетолог из Бангалора доктор Шила Манглани, говоря о высоком питательном профиле моркови.«Сырая морковь ежедневно решает проблему запоров. Морковь также помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и предотвращает сердечные заболевания. Богатая калием, она помогает снизить уровень холестерина и задержку воды», — говорит практикующий врач и диетолог-макробиотик Шилпа Арора. Выдавите из них сок, сварите их или добавьте в свои сабзи и чаты, но не упустите этой зимой запас питательных веществ!

1. Улучшает здоровье глаз

Есть ли у вас или вашего ребенка проблемы со зрением? На помощь приходит морковь! Морковь считается надежным традиционным средством для улучшения зрения.Согласно книге «Лечебные продукты», морковь богата лютеином и ликопином, которые помогают поддерживать хорошее зрение и ночное зрение. Высокое количество витамина А также помогает улучшить зрение.

(Также читайте: 10 лучших рецептов моркови)

^{Морковь считается надежным традиционным средством для улучшения зрения}

2. Способствует снижению веса

Если вы придерживаетесь диеты для похудения, ваш диета должна включать продукты с высоким содержанием клетчатки, и морковь как с растворимыми, так и с нерастворимыми волокнами идеально подходит для этого. Клетчатка переваривается дольше всех и, таким образом, способствует ощущению сытости и предотвращает переедание другой калорийной пищей.

(Также читайте: 7 преимуществ морковного сока: почему вам нужно пить этот овощ)

Морковь, содержащая как растворимые, так и нерастворимые волокна, идеально подходит для этих целей.

3. Обеспечивает регулярную работу кишечника и помогает пищеварению

Большое количество пищевых волокон в моркови играет важную роль в поддержании хорошего пищеварения.Клетчатка делает стул объемным, что помогает ему беспрепятственно проходить через пищеварительный тракт и предотвращает такие состояния, как запор.

(Также читайте: Продукты, богатые клетчаткой для лечения диабета: 5 продуктов, регулирующих уровень сахара в крови)

^{Клетчатка делает стул объемным, что помогает ему беспрепятственно проходить через пищеварительный тракт.}

4. Борется с холестерином и укрепляет здоровье сердца

Высокое содержание клетчатки в моркови также улучшает здоровье сердца, удаляя избыток холестерина ЛПНП со стенок артерий и кровеносных сосудов. Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, морковь «содержит форму кальция, легко усваиваемую организмом, которая может помочь снизить уровень« нездорового »(ЛПНП) холестерина».

(Также читайте: Диета с высоким содержанием холестерина: эффективные советы, еда и полезные рецепты для управления высоким уровнем холестерина)

^{Морковь с высоким содержанием клетчатки также улучшает здоровье сердца, удаляя избыток холестерина ЛПНП}

5. Понижает Артериальное давление

Наряду с понижением уровня плохого холестерина в моркови содержится много калия.Калий помогает снять напряжение в кровеносных сосудах и артериях, что улучшает кровообращение и снижает повышенное АД. Высокое кровяное давление связано с такими состояниями, как атеросклероз, инсульты и сердечные приступы. Так что ешьте морковь, чтобы сделать шаг к здоровому сердцу.

(Также читайте: 10 лучших натуральных продуктов для контроля высокого кровяного давления)

^{Наряду со снижением уровня плохого холестерина в моркови содержится калий}

6. Повышает здоровье кожи Сочные красные чудеса также могут придать вашей коже сияющий вид. Помимо бета-каротина, лютеина и ликопина, высокое содержание кремния в корне может способствовать здоровью кожи и ногтей. Чтобы получить максимальную пользу, ешьте их в сыром виде.

(Также читайте: 7 здоровых продуктов для лечения жирной кожи)

^{Высокое содержание кремния в корне может способствовать здоровью кожи и ногтей}

7. Повышает иммунитет

Морковь богата различными витаминами и минералами и антиоксиданты, такие как витамины B6 и K, калий, фосфор и т. д.которые способствуют здоровью костей, укрепляют нервную систему и помогают улучшить умственные способности. Антиоксиданты не только помогают организму противостоять свободным радикалам, но и защищают его от вредных бактерий, вирусов и воспалений.

Так чего же вы ждете? Ешьте морковь и извлеките из нее максимум пользы для здоровья этой зимой!

11 Польза моркови для здоровья: суперпродукт для улучшения зрения

Ежедневное употребление моркови может помочь не только вашим глазам.

Это руководство по 11 преимуществам моркови для здоровья показывает, почему многие люди называют овощ суперпродуктом.

Морковь наиболее известна своей способностью улучшать и защищать зрение. Однако польза моркови для здоровья распространяется и на другие части тела, поэтому многие эксперты в области здравоохранения назвали апельсиновый овощ суперпродуктом. Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым съедать не менее четырех порций овощей в день, а морковь легко сделать частью своего ежедневного рациона, поскольку ее можно есть как сырой, так и приготовленной.

1. Очищает зубы и десны

Есть несколько продуктов, которые действуют как естественная зубная щетка, и морковь — одна из них. Одно из преимуществ для здоровья заключается в том, что овощ действует как естественный абразив, удаляя зубной налет и остатки пищи. Поскольку пятна могут прикрепляться к зубному налету, пережевывание моркови в конце еды может уменьшить обесцвечивание и очистить полость рта в те моменты, когда вы не можете почистить зубы сразу после еды. Употребление моркови также стимулирует выработку слюны — вещества, которое помогает предотвратить образование зубного налета.

2. Здоровая доза витамина А: улучшение зрения

Морковь — отличный источник витамина А — одна порция обеспечивает 210 процентов рекомендуемой дневной нормы. Этот незаменимый витамин используется глазами для поддержания хорошего зрения. Бета-каротин, содержащийся в овощах, превращается в печени в витамин А, а затем соединяется с белком, называемым опсином, с образованием родопсина. Это вещество необходимо для ночного и цветового зрения. Регулярное употребление моркови также может помочь защитить глаза от возрастных проблем со зрением, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.

Чтобы получить более питательные суперпродукты, ознакомьтесь с нашими 50 лучшими суперпродуктами 2015 года

3. Светящаяся кожа

Польза для здоровья от употребления моркови распространяется и на кожу. Если ваша кожа выглядит тусклой или проявляет признаки старения, вы можете использовать морковь, чтобы она снова засияла. Витамин А и антиоксиданты, содержащиеся в моркови, помогают защитить кожу от солнечных лучей и вредного воздействия свободных радикалов, которые иногда выделяются во время нормальных метаболических процессов. Морковь содержит вещество, называемое ретиноевой кислотой, которое помогает организму поддерживать здоровье кожи.Помимо овощей, вы можете ощутить пользу для здоровья от морковного сока или мякоти, нанеся смесь непосредственно на лицо, чтобы лечить такие проблемы с кожей, как прыщи и сухость. Обеспечение вашей кожи витамином А — это часть битвы, наши клетки кожи нуждаются в цинке и других питательных веществах, которые вы можете найти во многих продуктах, таких как бразильские орехи.

4. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, болезни сердца были основной причиной смерти в США в 2010 году.Одно из преимуществ моркови для здоровья заключается в том, что она снижает риск развития сердечных заболеваний. Десятилетнее исследование 20 000 мужчин и женщин, проведенное в Нидерландах, показало, что люди, которые ежедневно ели полстакана корнеплодов, значительно реже страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями.

5. Профилактика рака

Профилактика рака может быть одним из преимуществ моркови для здоровья женщин и мужчин. Помимо антиоксидантов, которые, как было доказано, снижают риск некоторых видов рака, морковь производит естественный пестицид под названием фалькаринол, который защищает корнеплоды от грибковых заболеваний.Исследователи считают, что это вещество обладает противораковыми свойствами. Морковь также содержит бета-каротин. Исследование показало, что у людей, которые регулярно потребляли бета-каротин, снижался риск развития рака толстой кишки. Другое исследование показало, что у курильщиков, которые не ели морковь, в три раза больше шансов заболеть раком легких, чем у тех, кто ел ее чаще, чем раз в неделю.

6. Выведение токсинов

Еще одно предполагаемое преимущество моркови для здоровья заключается в том, что она помогает выводить токсины из организма.Считается, что морковь обладает свойствами, которые помогают уменьшить жир и желчь в печени — удаление этих веществ приводит к лучшему функционированию печени и улучшению общего состояния здоровья. Сочетание моркови с листовой зеленью, такой как руккола или шпинат, может значительно улучшить общую функцию печени.

7. Много клетчатки

Одна средняя морковь содержит около 0,06 унции клетчатки. Клетчатка важна по ряду причин. Он может помочь снизить артериальное давление за счет уменьшения количества холестерина липопротеинов низкой плотности из крови, а также помогает очищать желудочно-кишечный тракт, собирая мусор на своем пути из организма.Клетчатка замедляет переваривание пищи, помогая вам дольше чувствовать сытость и предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови. Однако вы можете получить эту пользу для здоровья от молодой моркови и полноразмерной версии этого корнеплода только тогда, когда будете есть их сырыми или слегка приготовленными. Приготовление сока из моркови удаляет полезные волокна.

8. Снижение риска рака простаты

Польза для здоровья от моркови для мужчин включает снижение риска рака простаты. Исследование, проведенное в Йоркском университете, показало, что витамин А и ретиноевая кислота могут снизить способность рака проникать в окружающие их ткани. Другое исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что у мужчин, которые придерживались диеты, богатой бета-каротином, риск развития рака простаты снижен.

9. Профилактика инсульта

Другое исследование Гарвардского университета с участием 90 000 медсестер в течение восьми лет показало, что женщины, которые ели морковь пять раз в неделю, снижают риск инсульта на две трети по сравнению с женщинами, которые ели морковь только один раз. или меньше в месяц. Похоже, что бета-каротин обеспечивает некоторую защиту от начала этого потенциально разрушительного неврологического события.

10. Поддержка иммунной системы

Витамины, содержащиеся в моркови, дают вашей иммунной системе столь необходимый импульс. Хорошо функционирующая иммунная система может предотвратить появление распространенных инфекционных заболеваний, таких как простуда и грипп, и помочь вашему организму быстрее выздороветь, если вы действительно заболеете. Как и кокосовое масло, некоторые травники считают, что морковь обладает антисептическими свойствами, которые могут предотвратить инфекцию, если вы приложите тертую или вареную морковь к порезам.

11. Много калия

Одна чашка сырой моркови содержит около 400 миллиграммов калия, электролита, жизненно важного для здоровья.Калий обладает способностью переносить небольшой электрический заряд по всему телу, который, проще говоря, необходим для сокращения мышц, в том числе для поддержания постоянной частоты сердечных сокращений. Помогать сердцу поддерживать здоровый ритм — лишь одно из многих преимуществ моркови для здоровья.

Замечательные преимущества моркови

Нам всем в детстве приходилось страдать от того, что нам приходилось есть морковь, приготовленную до кашицы. Хотя эта детская травма, возможно, навсегда отпугнула вас от моркови, многие преимущества моркови гарантируют, что вы снова начнете включать этот овощ в свой рацион, хотя и в более интересных формах! Наши матери хрипло плачут из-за моркови, и это было бы редкостью для человека, который бы не вставил его себе в голову.

Однако факт в том, что морковь действительно очень питательна, и вы можете получить все преимущества моркови и насладиться вкусом, если приготовите ее по-новому, не пережаривая. И на всякий случай, если вы не знали, преимущества моркови не ограничиваются только улучшением зрения. Здесь мы подробно расскажем обо всех удивительных преимуществах моркови.

1. Питание
2. Правильное питание
3. Глаза
4. Снижение риска рака
5.Контроль уровня сахара в крови
6. Сердце
7. Общее здоровье
8. Ешьте больше моркови, чтобы получить больше пользы
9. Часто задаваемые вопросы

Питание

Считается, что морковь впервые начали выращивать в Средней Азии, Персии и Афганистане. Однако в те давние времена этот корнеплод мало походил на то, что мы едим сейчас. Главный корень был более древесным, меньшего размера и имел разные цвета, например, пурпурно-желтый, красный и белый. Фиолетовая морковь все еще используется в Северной Индии для приготовления ферментированного пробиотического напитка, кандзи. Хотя это не может быть подтверждено, говорят, что голландцы разработали желтую морковь , которую мы едим сегодня.

Вкус, вкус и размер этого овоща различаются в зависимости от сорта, однако, когда дело доходит до пользы моркови, все они почти одинаково полезны. Морковь богата питательными веществами, и полстакана моркови содержит 25 калорий; 6 г углеводов; 2 г клетчатки; 3 г сахара и 0,5 г белка.

Совет: Морковь — отличный источник важных витаминов и минералов, таких как витамин А, , витамин К, , калий, витамин С, кальций и железо.

При правильном употреблении

Морковь интересна тем, что ее пищевая ценность меняется при приготовлении. В отличие от других овощей, которые теряют большую часть своей питательной ценности после приготовления, польза от моркови на самом деле больше при приготовлении. Например, только три процента бета-каротина в моркови доступны нам, когда мы едим морковь в сыром виде. Однако 39 процентов полезного бета-каротина доступно нам, когда мы готовим на пару, жарим или варим морковь.

Один из лучших способов получить максимальную пользу от моркови — это съесть ее в виде гаджар ка халва , где морковь натерта на терке, медленно приготовлена ​​с молоком и сахаром и украшена орехами. Вкусное и полезное зимнее угощение! В сыром виде морковь или мини-морковь — популярная закуска для людей, сидящих на диете, и тех, кто заботится о своем здоровье. На вечеринках лучше накапать соус морковной палкой, а не крекером! Поклонники здоровой пищи также любят тонко нарезанные чипсы из хрустящей моркови , которые также доступны от некоторых брендов.

Совет: Если съесть слишком много моркови, ваша кожа пожелтеет; это состояние, называемое каротинемией.

Глаза

Помните, что вам говорили в детстве, что морковь предотвращает куриную слепоту? Что ж, это факт, что морковь распространяется на общее состояние глаз . Морковь богата витамином А , который необходим для хорошего зрения. Фактически, дефицит витамина А может привести к ксерофтальмии, также называемой куриной слепотой.Витамин А также сохраняет наши легкие, кожу и когнитивные способности в хорошем состоянии. Бета-каротин и альфа-каротин, содержащиеся в моркови, превращаются в организме в витамин А. Морковь также содержит антиоксиданты, такие как лютеин, которые защищают сетчатку и хрусталик глаза.

Совет: Исследования показали, что употребление более двух порций моркови защищает женщин от развития глаукомы.

Снижение риска рака

Преимущества моркови многочисленны.Исследования показали, что диета, богатая каротиноидами, может дать вам защитный эффект от некоторых видов рака, таких как рак простаты, толстой кишки, груди и рака желудка. Фактически, недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что люди, соблюдающие диету, богатую каротиноидами, также имеют на 21 процент более низкий риск рака легких.

Совет: Морковь содержит два вида антиоксидантов — каротиноиды (оранжевый и желтый) и антоцианы (красный и фиолетовый), которые придают моркови их цвет.

Контроль уровня сахара в крови

Морковь имеет много преимуществ для тех, кто страдает диабетом. Они являются отличной закуской для тех, кто страдает повышенным уровнем сахара в крови . Несмотря на то, что морковь сладкая, она богата растворимой клетчаткой, которая помогает контролировать уровень сахара и инсулина в крови, а также помогает вашему кишечнику. У сырой или обжаренной моркови также низкий гликемический индекс, что означает, что они не повышают уровень сахара в крови, а, наоборот, снабжают вас стабильным потоком энергии.

Кроме того, исследования показали, что определенные питательные вещества, такие как витамин А, содержащиеся в моркови , помогают контролировать уровень сахара в крови . Исследования также показали, что регулярное потребление клетчатки может снизить риск развития диабета типа 2 ; а для тех, кто уже болен, клетчатка может помочь снизить уровень сахара в крови.

Совет: Морковь — хороший способ уменьшить тягу к еде, поскольку она содержит тонны клетчатки и воды и очень низкокалорийна.

Сердце

Если вы хотите иметь здоровое сердце, вам будет приятно услышать о пользе моркови для здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследования показали, что употребление диеты, богатой цветными овощами, такими как морковь, снижает риск развития сердечных заболеваний . Фактически, голландское исследование показало, что употребление в пищу продуктов темного апельсина всего лишь 25 г может снизить риск сердечных заболеваний на 32%.

Морковь также помогает регулировать кровяное давление .Минерал калий, содержащийся в моркови, помогает сбалансировать уровень натрия и выводить его из организма.

Совет: Чувствуете вздутие живота? Выпей чашку моркови. Калий помогает регулировать накопление жидкости в вашем теле.

Общее здравоохранение

Если вы хотите, чтобы продукт улучшил ваше общее состояние здоровья, и иммунитет, начните добавлять морковь в свой рацион. Витамины А и С укрепят вашу иммунную систему и улучшат способность вашего организма к самовосстановлению.Питательные вещества в моркови обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. На самом деле морковь темного цвета более богата антиоксидантными свойствами.

Совет: Морковь может сохранить ваши кости крепкими и значительными, поскольку она содержит витамин К и ряд витаминов группы В.

Ешьте больше моркови, чтобы получить больше пользы

Ешьте много моркови как в сыром, так и в вареном виде для получения максимальной пользы. Ешьте сырую морковь с низким ГИ в виде салатов, или добавляйте ее в сладкие блюда и раиту, или ешьте палочками с хумусом и творожными соусами.Вы также можете измельчить сырую морковь в соках и смузи. Однако, чтобы получить все преимущества волокна , убедитесь, что вы пьете нефильтрованную версию. Сырую морковь также можно мариновать.

Превратите апельсин в острый ачаар или потрите полуферментированные пурпурные палочки после того, как вы выпили все целебные кандзи . Превратите приготовленную морковь в пикантные блюда, такие как северно-индийский гаджар матар , или в качестве начинки для пирогов. Вы также можете смешать их с вкусным супом или просто обжарить их с оливковым маслом, приправами и небольшим количеством чесночного порошка.Морковь также восхитительна на вкус, когда она превращается в десерты, такие как гаджар ка халва, влажный морковный пирог , печенье и мороженое.

Совет: Морковь, глазированная кленовым сиропом и посыпанная корицей, станет отличной сладкой закуской.

Часто задаваемые вопросы

В. Могут ли диабетики есть морковь?

A. Да, диабетики могут есть морковь. На самом деле, им часто советуют это делать, поскольку они богаты растворимой клетчаткой, у них низкий ГИ, а также мало калорий.Плюс они набивают.

В. Сырая морковь лучше или приготовленная?

A. Оба имеют свои преимущества. В то время как сырая морковь является отличной закуской с низким ГИ, в вареной форме бета-каротин легко усваивается нашим организмом.

В. Может ли морковь помочь при запоре?

A. Да, морковь богата клетчаткой, благодаря чему ваша пищеварительная система работает бесперебойно, а кишечник остается чистым. На самом деле, когда у вас запор, попробуйте съесть миску сырой моркови.Подпишитесь на наш канал на YouTube

Питательные овощи, которые дети любят есть

Морковь полезна для детей благодаря высокому содержанию витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Они не только полны необходимых питательных веществ, но их сладкий вкус и хрустящая текстура также делают их любимыми для детей всех возрастов. Органическая морковь, подаваемая в сыром, жареном, вареном, пюре и даже в соке, является легким дополнением к любой закуске или еде.Вот четыре преимущества моркови для здоровья, а также вкусный рецепт органической моркови, который можно попробовать дома.

4 Польза моркови для здоровья

Укрепление иммунной системы

Морковь богата витаминами и антиоксидантами, повышающими иммунитет. Самым важным из них является бета-каротин, антиоксидант, придающий моркови ярко-оранжевый цвет. Во время пищеварения бета-каротин превращается в витамин А — питательное вещество, необходимое для правильного функционирования иммунной системы. Витамин А помогает поддерживать здоровье кожи и клеток, выстилающих дыхательные пути, пищеварительный тракт и мочевыводящие пути, тем самым выступая в качестве первой линии защиты от вредоносных вирусов и бактерий.

Защитите зубы и десны

Морковь также полезна для здоровья зубов и десен. Их хрустящая текстура помогает очистить зубы и рот, соскребая зубной налет и частицы пищи, как ваша зубная щетка и зубная паста. Кроме того, минеральные антиоксиданты в моркови помогают стимулировать десны и стимулировать выработку слюны. Слюна необходима для здоровья полости рта, действуя как естественное дезинфицирующее средство, борющееся с бактериями.

Поддерживает пищеварение

Еще одно преимущество моркови для здоровья — это высокое содержание клетчатки, которая способствует пищеварению.Диета, богатая клетчаткой, необходима для того, чтобы поддерживать организм в норме и поддерживать надлежащий уровень холестерина. По данным Американской академии педиатрии, продукты с высоким содержанием клетчатки являются «хорошими источниками питательных веществ и витаминов, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака и ожирения».

Улучшение здоровья глаз

Морковь также может улучшить здоровье глаз. Морковь содержит три важных питательных вещества, которые способствуют здоровому зрению: бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Вместе эти антиоксиданты помогают предотвратить развитие катаракты, дегенерации желтого пятна и куриной слепоты с возрастом.

Рецепт моркови с пряностями от Микаэлы Рубен

Вы уверены в пользе моркови для здоровья? Пришло время добавить в свой рацион этот вкусный и питательный овощ. Органическую морковь легко добавить к любому блюду, и всего одна чашка обеспечивает 400% витамина А, необходимого вашему организму. Вот простой рецепт моркови с пряностями, созданный кулинарным диетологом и поклонницей Eminence Organics Микаэлой Рубен.

Состав

• 2 фунта органической радужной моркови, разрезать пополам вдоль, если ширина больше дюйма
• 2 столовые ложки органического оливкового масла первого холодного отжима
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка свежих органических листьев тимьяна, мелко нарезанных (выход 1 унция / 28 грамм = стакана нарезанного)

Проезд

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.
• Очень хорошо вымойте морковь и срежьте верхний конец. Выложить на голый противень.
• Полейте морковь оливковым маслом, морской солью, перцем и тимьяном. Хорошо потрите их, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
• Поместите в предварительно разогретую духовку и дайте запекаться в течение 20 минут. (В зависимости от размера готовьте дольше, если больше).
• Подавать со свежей посыпкой тимьяна. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Ваши дети любят морковь? Расскажите, как вы хотите включить их в здоровую диету.Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях ниже!

Морковь: 14 невероятных преимуществ моркови для здоровья

Пищевая ценность и польза моркови для здоровья

Морковь оранжевого цвета со сладким вкусом и содержит много витаминов, таких как витамины A, C и K; важные минералы, такие как калий, железо, медь и марганец, а также несколько других питательных веществ, которые обладают рядом замечательных преимуществ для здоровья человека.

Морковь содержит питательные вещества, которые весьма полезны как для внешнего, так и для внутреннего организма человека.Он очень полезен для кожи, глаз, сердца и общего состояния здоровья. Эти преимущества моркови подробно описаны ниже:

1. Снижение уровня холестерина в организме

Регулярное употребление моркови помогает снизить уровень холестерина в организме. Это правда, потому что он содержит растворимую клетчатку, которая контролирует холестерин в организме, тем самым улучшая здоровье и предотвращая ишемические болезни сердца.

Морковь — это овощи без холестерина (иногда называемые фруктами), содержащие важные свойства, такие как растворимая клетчатка, которая помогает снизить уровень плохого холестерина в организме, который является основной причиной сердечных заболеваний.

2. Хорошо для здоровья полости рта

Улучшает здоровье полости рта за счет присутствия незаменимых минеральных оксидантов, которые помогают увеличить поток очищающей слюны и сохранить ощущение свежести во рту после еды.

Это означает, что он стимулирует десны и вызывает избыток слюны, которая смывает липкие и сладкие частицы пищи в зубах.

Морковь — один из основных овощей, борющихся с кариесами, которые отлично справляются с эпидемиями, вызывающими заболевания десен. Он содержит кератин , белок, который защищает эпителиальные клетки и структуры зубной эмали от повреждений.

3. Снижает риск рака

Морковь снижает риск некоторых раковых заболеваний, таких как рак легких, рак толстой кишки, поскольку содержит природный пестицид , называемый фалькаринол , который был исследован и признан эффективным в снижении риска рака.

Ученые-диетологи доказали, что морковь богата питательными веществами для борьбы с болезнями, такими как бета-каротин и ликопин, антиоксидантами, которые, как известно, защищают все клеточные мембраны в организме человека от повреждения токсинами, роста опухоли и других раковых заболеваний.

Известно, что антиоксиданты предотвращают заболевания, разрушающие ткани и клетки организма, одним из которых является рак; поэтому хорошее количество моркови в день защищает вас от риска рака.

Еще одно свойство растений моркови, которое защищает от рака, — это полиацетилены ; исследования показали, что это соединение имеет биоактивное свойство в моркови, которое имеет способность предотвращать лейкоз , который является раком крови.

4. Хорошо для кожи

Морковь используется в косметических целях в качестве домашней спа-процедуры для лица, ее измельчают и смешивают с медом для поддержания гладкости и безупречности кожи.

Кроме того, витамин С и бета-каротин, содержащиеся в моркови, ускоряют процесс заживления внешних ран на теле человека, а также снижают риск кожной сыпи, зуда и других воспалений на коже.

Было обнаружено, что регулярное употребление моркови замедляет эффекты старения кожи и морщины.

5. Снижает риск инсульта

Исследования показывают, что ежедневное употребление 5 или более моркови снижает риск инсульта из-за наличия антиоксидантов.

Антиоксиданты, содержащиеся во многих фруктах и ​​овощах, играют очень большую роль в образе жизни и здоровом сердце. Один из антиоксидантов моркови, который хорошо влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы, — это ликопин .

Другое научное исследование показало, что бета-каротин в моркови помогает предотвратить риск инсульта, а холестерин в крови не является токсином, который может привести к сердечным заболеваниям, вызывающим инсульт.

Не удивляйтесь, что бета-каротин выполняет несколько функций в организме человека, потому что после того, как он превращается в витамин А, он используется организмом несколькими способами.

6. Предотвращает анемию и остеопороз

Дефицит железа может привести к анемии , тогда как дефицит меди приводит к остеопорозу , но эти два элемента содержатся в моркови, и это означает, что употребление моркови может помочь предотвратить дефицит, упомянутый выше.

7. Содействовать здоровью глаз

Морковь является основным источником бета-каротина , который является предшественником важнейшего витамина для глаз (витамина А).

Организм превращает бета-каротин, содержащийся в моркови, в витамин А, витамин, который, как известно, способствует здоровью глаз, защищает роговицу от вредных инфекций и улучшает зрение.

Этот витамин в моркови помогает предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, которая приводит к ухудшению зрения.

Безусловно, , морковь помогает улучшить здоровье глаз. Это происходит, когда бета-каротин в моркови превращается в витамин А в печени, который отныне превращается в сетчатку, которая необходима для зрения.

8. Повышает смертность сперматозоидов у мужчин

Плохая сперма смертельно приводит к бесплодию у мужчин. Один из естественных способов предотвратить гибель сперматозоидов — ежедневно есть большое количество этого овоща.

Каротиноид и ликопин , содержащиеся в моркови, связаны с высокой смертностью сперматозоидов и, как известно, хорошо влияют на качество спермы.

Научные исследования доказали, что у мужчин, которые ежедневно едят морковь, наблюдается прогрессивное движение и плавание спермы.

Другие пищевые добавки в этом овоще добавляют к добавке, упомянутой в этом абзаце, для улучшения мужского сексуального здоровья.

9. Хорошо для похудания

Морковь — еще одна эффективная диета для похудения, которая улучшает насыщение и снижает потребление калорий из других продуктов благодаря богатству как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой.

Многие свойства моркови делают ее полезной для похудания. Такими свойствами являются меньшее количество калорий, низкое содержание жира, высокое содержание воды и клетчатки, которые вместе работают для снижения веса.

Морковь сохраняет одну полную в течение некоторого времени после употребления, что помогает сбросить больше веса, чем при обычном питании. Обычные диеты — это пищевые диеты, разработанные с учетом определенного образа жизни.

10. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Волокно выполняет разнообразные функции в отношении здоровья человека, например помогает улучшить здоровье пищеварительной системы.

Морковь содержит значительное количество пищевых волокон, которые улучшают работу кишечника и помогают пище беспрепятственно проходить по пищеварительному тракту.

11. Улучшает здоровье костей

Морковь содержит 33 миллиграмма кальция на 100 граммов из 1300 миллиграммов рекомендуемой суточной нормы кальция. Кальций — основной минерал, необходимый организму для создания и поддержания крепких костей.

Некоторые журналы по клиническому питанию подтверждают тот факт, что морковь является одним из твердых продуктов, содержащих кремний, который помогает в формировании костей и в целом улучшает их здоровье.

12. Хорошо для мозга

Марганец способствует образованию соединительных тканей и гормонов в организме, что также важно для нормальной работы мозга.

Определенные свойства моркови оказались полезными для предотвращения когнитивной дисфункции и уменьшения окислительного стресса в головном мозге, который может привести к его слабому функционированию.

13. Помогает защитить печень

Клетчатка, содержащаяся во фруктах и ​​овощах, представляет собой тип углеводов, который выполняет несколько функций для здоровья человека, главным образом в пищеварительной системе.

Функции пищевых волокон не только улучшают здоровье пищеварительной системы, но и поддерживают функцию печени.

Он также способствует усилению секреции желчи из печени и защищает печень от некоторых заболеваний, поражающих желчный пузырь.

Бета-каротин в моркови также был изучен на печени и показал, что он предотвращает повреждения печени, вызванные алкогольной интоксикацией.

14. Помогает детоксикации организма

Питье морковного сока на ночь играет ключевую роль в снабжении организма большим количеством необходимых витаминов, которые помогают в детоксикации организма.

Этот процесс метаболической детоксикации — это естественный процесс очищения и сортировки организма, который в первую очередь затрагивает легкие и почки, а также печень и пищеварительный тракт.

Питательные вещества в моркови

Морковь и морковный сок обеспечивают организм достаточным количеством питательных веществ, таких как значительное количество воды, углеводов, витаминов A, C, E и K, а также разумное количество минералов, необходимых для улучшения здоровья, таких как калий, магний и кальций.

Пищевая ценность моркови

Питательные вещества	Сумма
Энергия	330кал.
Углеводы	40,6 г
Сахар	4.8g
Белок	0,93 г
Всего жиров	0,24 г
Пищевые волокна	2,8 г
Холестерин	0 мг
Фолат (витамин B9)	19 мкг
Ниацин	0.983 мг
Пантотеновая кислота (B5)	0,273 мг
Пиридоксин	0,138 мг
Рибофлавин	0,058 мг
Тиамин	0.066 мг
Витамин А	835 мкг
Витамин C	5,9 мг
Витамин E	0,66 мг
Витамин К	13.2 мкг
Натрий	69 мг
Калий	320 мг
Кальций	33 мг
Утюг	18 мг
Магний	12 мг
фосфор	35 мг
цинк	0.24 мг
Марганец	0,143 мг

Морковный сок

Ночное употребление морковного сока также играет важную роль в организме человека, и все они связаны с упомянутыми выше преимуществами.

Морковный сок естественным образом удаляет нежелательные и токсичные вещества в упомянутых выше частях тела, которые могут вызвать образование камней в печени и почках.

Как есть морковь

Морковь можно есть сырой или приготовленной на пару, поскольку исследования показали, что вареная морковь содержит больше антиоксидантов, чем сырая. Наличие в моркови бета-каротина помогает замедлить старение клеток организма.

Где выращивают морковь?

Морковь — это питательный корнеплод, который, вероятно, возник в Персии и в основном выращивается в Европе и Юго-Западной Азии, а также во многих других африканских странах, таких как Нигерия.

Эти корнеплоды также важны для здоровья, поскольку они положительно влияют на работу клеток и органов системы организма.

Можно ли есть морковь каждый день?

Ежедневно есть морковь — это очень здорово. Но его следует есть в умеренных количествах, чтобы поддерживать хорошее потребление калорий. Употребление 20 миллиграммов моркови в день — безопасная диета. Это означает, что за день можно съесть три большие моркови.

В случае сока: 473.176 миллилитров морковного сока, что эквивалентно 2 чашкам, вполне нормально на день.

Есть сырая морковь

Морковь можно есть сырой, но перед едой ее следует очень хорошо промыть солью и водой и очистить от кожуры.

Их можно есть в других формах, таких как жареные, вареные или приготовленные на пару. В какой бы форме они ни принимались, организм получает перечисленные выше преимущества.

Они также используются при приготовлении определенных продуктов, поэтому добавление большего количества моркови в рацион делает пищу более питательной.

Сводка

Морковь содержит большое количество воды, меньше калорий, 4 грамма легкоусвояемых углеводов, а также холестерин и низкое содержание насыщенных жиров. Это хороший источник многих питательных веществ, таких как калий, пищевые волокна, ниацин, тиамин, фолиевая кислота, витамины и марганец.

Дополнительная информация:

преимуществ моркови на пару | Здоровое питание

Сильви Трембле Обновлено 27 ноября 2018 г.

Употребление моркови помогает вам получить девять порций фруктов и овощей по 1/2 чашки, рекомендованные Гарвардской школой общественного здравоохранения ежедневно.Морковь содержит ряд полезных питательных веществ, но некоторые методы приготовления, такие как длительное кипячение, приводят к потере питательных веществ. Приготовление моркови на пару предотвращает потерю питательных веществ, позволяя наслаждаться текстурой приготовленной моркови без ущерба для ее питательной ценности.

Содержание витамина А

Одним из преимуществ употребления моркови на пару является содержание в ней витамина А. Морковь содержит относительно большое количество бета-каротина — пигмента, который придает приготовленной на пару моркови оранжевый цвет.Ваше тело превращает бета-каротин в биологически активный витамин А и использует этот витамин для поддержания здоровья вашей иммунной системы, кожи, волос и глаз. По данным Института Лайнуса Полинга, каждая чашка нарезанной на пару моркови содержит более 21000 международных единиц, или МЕ, витамина А — больше, чем 3000 или 2333 МЕ, которые ежедневно требуются мужчинам и женщинам, соответственно.

Содержание калия

Морковь, приготовленная на пару, также приносит пользу вашему здоровью благодаря содержанию калия.Калий представляет собой один из трех минералов, которые играют главную роль в нервных импульсах, а употребление достаточного количества калия способствует нервной коммуникации. Минерал также играет роль в функции мышц, помогая предотвратить мышечную слабость и спазмы, возникающие из-за дефицита калия. По данным Института Лайнуса Полинга, мужчины и женщины должны ежедневно потреблять 4700 миллиграммов калия. Одна чашка приготовленной на пару моркови содержит 410 миллиграммов калия — почти 9 процентов от рекомендуемой дневной нормы.

Содержание витамина К

Упаренная на пару морковь также приносит пользу вашему здоровью, увеличивая потребление витамина К. Это питательное вещество действует как сигнальная молекула в вашем организме. Он общается с тромбоцитами, маленькими клетками крови, отвечающими за свертывание крови. Когда вы получаете травму, витамин К в вашей системе посылает молекулярный сигнал, который запускает образование сгустка крови, чтобы предотвратить чрезмерное кровотечение. Дефицит витамина К препятствует правильному образованию тромбов, увеличивая риск спонтанных синяков или значительной кровопотери после травмы.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, каждая порция приготовленной на пару моркови содержит около 17 микрограммов витамина К — 14 процентов от рекомендуемой суточной нормы для мужчин или 19 процентов от рекомендуемой дозы для женщин.

Употребляйте больше моркови на пару

Хотя она имеет несколько преимуществ для здоровья, регулярное употребление простой, приготовленной на пару моркови может показаться однообразным. Добавьте несколько трав, чтобы усилить аромат без добавления соли и жира. Добавьте немного нарезанной петрушки в приготовленную на пару морковь, чтобы получить пикантный вкус, а измельченная мята — освежающее блюдо.

Или используйте морковь, приготовленную на пару, чтобы повысить питательную ценность ваших смузи. Мягкая текстура вареной моркови позволяет ее легче смешивать, чем сырая морковь, что делает ее гладкими и питательными смузи. Сочетание приготовленной на пару моркови с нежирным кокосовым молоком, ананасом и миндальным маслом дает смузи, напоминающий морковный торт, а смешивание приготовленной на пару моркови с замороженными ягодами и бананом дает более фруктовый вариант.