Полезные свойства лука репчатого: Лук репчатый – полезные свойства, состав и противопоказания – Чем полезен лук для человека – 9 фактов с научным обоснованием

Чем полезен репчатый лук для мужчин и зеленый: свойства и противопоказания

Древние врачеватели считали, что луком можно исцелить буквально любой недуг, поэтому прописывали его всем больным. Сегодняшние медики подтверждают ценность продукта, его способность омолаживать организм, запуская процессы на клеточном уровне. В составе овоща содержится множество веществ, схожих по составу и действию с половыми гормонами человека. Рассматривая, чем полезен репчатый лук для мужчин, нельзя не упомянуть о его способности предупреждать развитие патологий и улучшать функциональность органов.

Чем полезен лук для мужчин?

Гормоноподобные вещества оказывают стимулирующее воздействие на работу органов, предупреждают старение и обеспечивают длительное сохранение половой активности. Такой обычный лук репчатый для мужчин – это кладовая витаминов, фитоницидов и эфирных масел, содержащих дисульфид. Именно этот компонент придает продукту острый запах, а благодаря антибиотическим свойствам, репчатый лук помогает справиться с инфекциями, нормализует процесс переваривания и усвоения пищи.

Растение признано природным афродизиаком, а потому польза лука репчатого для мужчин будет выше при его регулярном потреблении. Мера служит профилактикой импотенции, снижения либидо. Кстати, в монастырях и церквях было запрещено подавать продукт к столу, чтобы не усиливать сексуальное желание у монахов.

Чтобы знать, полезен ли лук для мужчин, следует изучить его влияние на половую сферу:

Рекомендуем к прочтению:

1. Усиление кровообращения приводит к повышению чувствительности полового органа, предупреждаются проблемы с эрекцией, заболевания простаты, усиливается выносливость и активность;
2. Репчатый и зеленый лук содержат андростероны – гормон, отвечающий за развитие вторичных половых мужских признаков;
3. В составе продукта много веществ, стимулирующих потенцию, что способствует увеличению половой силы и профилактикой мужской немощи;
4. Продукт увеличивает выработку спермы, повышая ее качественные показатели, и улучшает репродуктивную систему, являясь лучшим средством от бесплодия.

Важно! Чтобы лук для мужчин принес еще больше пользы, его рекомендуется употреблять с петрушкой, чесноком, укропом – такая зелень в разы увеличивает усваиваемость полезных элементов и обеспечивает быстрое восстановление половой функции.

Кроме перечисленных, корнеплод обладает следующими полезными свойствами:

• ускорение процессов метаболизма;
• уничтожение вредоносных бактерий;
• повышение тонуса кожи;
• нормализацию работы органов пищеварения;
• стимуляцию мозговой деятельности.

Как ни крути, поговорка «лук от семи недуг» подтверждается исследованиями. Медики выяснили, что регулярное потребление овоща предупреждает развитие онкологических заболеваний, а также служит профилактикой глистных инвазий. Полезный продукт лучше есть в сыром виде.

Полезные рецепты для мужской силы

Польза лука для мужчин подтверждена многими столетиями, предлагаемые рецепты тоже проверены и неоднократно. Вот несколько вариантов доступного лекарства для избавления от проблем с потенцией:

1. Салат из перьев корнеплода. Может использоваться не только зеленый лук, польза для мужчин которого равноценна репчатому, но и порей. Все нужно нарезать, добавить другую зелень, заправить небольшим количеством жирной сметаны и с удовольствием употребить.
2. Сочетание овоща с яйцами – одно из самых лучших. Приготовить яичницу с луком несложно, зато во много раз повысится потенция, либидо.
3. Смешать в равных количествах кашицу из порубленного или перемолотого корнеплода с хорошим медом, принимать по 1 ст. л. до 3-х раз в сутки. Польза средства особенно очевидна при проблемах с простатой, скудостью спермы и малым количеством выделяемой семенной жидкости.

Приведенный медовый рецепт служит профилактикой аденомы простаты.

4. Луковая шелуха, отваренная в 1 л воды, поможет избавиться от преждевременного семяизвержения и нарушения эректильной функции, вызванной стрессами. Шелухи нужно брать столько, чтобы отвар получился очень насыщенного цвета, как крепкий чай. Варить не менее 1 часа, после отцедить, принимать по 0,5 ст. до еды в течение 30 дней.

Кроме того, что мужчина быстро справиться с проблемами в половой сфере, употребляя лук, пациент очистит организм от шлаков, повысит иммунный ответ на различные заболевания и значительно омолодит, оздоровит организм.

Рекомендуем к прочтению:

Противопоказания и побочные действия

Зная, чем полезен лук для мужчин, нельзя забывать, что есть противопоказания к применению продукта:

1. Хронические, системные заболевания печени в стадии обострения;
2. Бронхоспазмы;
3. Язвенные болезни ЖКТ;
4. Почечный гломерулонефрит;
5. Индивидуальная непереносимость.

Совет! Если нет возможности есть репчатый и зеленый лук, полезное свойство продуктов имеет и лук-порей.

Как правило, организм хорошо переносит продукт, но в крайних случаях могут возникать аллергические побочные реакции в виде крапивницы. Случается это в основном у людей, склонных к аллергии. Побочные эффекты:

• раздражение слизистых оболочек органов;
• отрицательное влияние на микрофлору кишечника, ЖКТ.

Все негативные симптомы возникают вследствие избыточного потребления продукта. Ну и нельзя не заметить резкого запаха, это в отдельных случаях также вред, а не польза. Чтобы нивелировать аромат лука, достаточно пожевать несколько листиков свежей петрушки или плотно покушать.

Важно! Категорически запрещено есть лук при острой форме панкреатита – это принесет непоправимый вред из-за свойства возбуждать слизистую.

Нормы употребления лука в пищу

Полезность продукта для здоровья достигается уже при употреблении 100 гр. в день. Однако есть показания, при которых норму можно превысить. Это касается диабетиков – в этом случае лук репчатый и его польза для мужчин неоценима. Наличие витамина PP помогает снизить уровень сахара в крови и обойтись без инъекций инсулина. Несмотря на то, что эффект проявляется не сразу, он сравним с действием дорогостоящих лекарственных препаратов.

Белый лук — польза и вред, в сравнении с обычным, чем полезен и для чего использовать салатный

Белый лук пользуется широкой популярностью среди фермеров, дачников, садоводов и многих других категорий населений. Это обусловлено тем, что его можно использовать не только для приготовления пищи, но и для добавления в салаты. Ведь белый лук сочный, вкусный и обладает пикантным ароматом.

Описание, происхождение белого лука

Белый лук относится к семейству Луковых. Его культивация произошла более 4 тысяч лет тому назад в Азии. Овощ пользовался популярностью в древнем Египте, Индии, Китае. В России лук стал известен в ХII-XIII вв. н. э.

Овощ характеризуется плотной луковицей белого цвета, имеет довольно большой размер и достигает веса 150-200 г. Имеет выраженный запах и интересный вкус. В 100 г плода содержится около 40 калорий.

Полезные свойства и вред для здоровья организма

Белый лук широко используется не только в кулинарии, но и в медицине, и косметологии. Это обусловлено входящими в его состав витаминами (группы В, С, Е, Н, РР), минералами (калий, кальций, хлор, магний, натрий, цинк и др.). Полезна не только сама луковица, но и зеленая часть растения, которая богата аскорбиновой кислотой и каротином.

Полезные свойства продукта:

1. Оказывает благоприятное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Активизирует выработку пищеварительных ферментов и ускоряет пищеварительные процессы.
2. Укрепляет иммунитет и увеличивает защитные силы организма, что очень важно в период повышения уровня заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями.
3. Противомикробные свойства. Благодаря этому часто используется как природный антисептик и антибиотик.
4. Антиоксидантный эффект. Регулярное употребление овоща в пищу поможет предотвратить развитие онкологических заболеваний.
5. Укрепляет кровеносные сосуды, снижает их проницаемость, повышает тонус и эластичность. Это возможно благодаря содержанию большого количества флаваноидов и эфирных масел.
6. Профилактика атеросклероза. Снижает уровень холестерина в крови, способствует нормализации жирового обмена. Содействует устранению отеков и выведению вредных веществ из организма человека.
7. Гиполипидемический эффект. В состав овоща входит природный гормон глюкинин, принимающий участие в регуляции уровня сахара в крови.
8. Обновляет клеточный состав крови. Активизирует выработку красных кровяных телец, повышает уровень гемоглобина, препятствуя развитию анемии.
9. Противовоспалительное, противовирусное и укрепляющее действие при наружном применении. Снимает отек и воспаление, раскрывает поры и способствует их очищению, убирает жирный блеск. Кожа становится мягкой, эластичной и приятной на ощупь. При использовании лука в качестве основы маски для волос активизирует их рост, предотвращает выпадение, питает и увлажняет. Осветляет пигментные пятна и веснушки. Способствует выведению бородавок и мозолей.

Несмотря на всю пользу репчатого лука для организма, существуют определенные ограничения к его применению.

Овощ характеризуется высокой кислотностью, вследствие чего может привести к развитию гиперацидного гастрита и раздражению слизистой оболочки органов пищеварительного тракта. Активизирует нервную систему, способен поднять уровень артериального давления.

Одним из важных недостатков овоща явления его запах, который держится продолжительное время. В связи с этим люди ограничивают его употребление в свежем виде, чтобы не создавать дискомфорт окружающим.

Чем отличается от обычного репчатого

Белый лук практически ничем не отличается по составу от обычных сортов. Вместе с этим существуют и определенные отличия. Продукт имеет более мягкий вкус и при этом обладает менее выраженным ароматом. Головка крупных размеров, круглая или немного вытянутая, поверхность гладкая.

Сорта салатного лука

Белый лук – это общее название овоща из семейства луковых, который имеет белый цвет. В современных условиях селекционеры вывели новые сорта, которые характеризуются хорошей урожайностью, большими размерами, устойчивостью к неблагоприятным факторам внешней среды и вредителям.

Основные сорта:

1. Штутгартер ризен. Весьма популярен благодаря крупным размерах головки. Длительность вегетации от момента посадки до сбора урожая составляет 4 месяца. При этом лук вырастает из семян. Отличается острым вкусом и длительным сроком хранения. Форма овоща округлая, гладкая. Неприхотлив в уходе, хорошо противостоит вредителям, не склонен к различным заболеваниям.
2. Стурон. Гиридный сорт, в основе которого лежит Штутгартер ризен. Характеризуется более высокой урожайностью и вытянутой гладкой формой.
3. Орион. Походит из Великобритании. Выведение сорта происходило в течение нескольких лет. Орион имеет идеально гладкую округлую форму. При соблюдении всех условий выращивания 1 овощ может достигать веса в 200 г. Сорт подходит для использования в любых климатических условиях, в т. ч. и холодных регионах, поскольку характеризуется ранними сроками созревания. Отлично хранится, сохраняет вкус до весны.
4. Турбо — сорт для выращивания на севок. Отличается морозостойкостью и неприхотливостью в уходе. Имеет высокую стойкость к многим луковым заболеваниям.

Выращивание

Выращивание лука возможно несколькими способами – с помощью семян или севка. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, а также особенности подготовки почвы и ухода.

Выращивание белого лука из семян – самый легкий и доступный метод. Главное – убедиться в том, чтобы посадочный материал был свежий, иначе получить хороший урожай не получится. В зависимости от сорта из семян можно получить севок, который следует использовать на будущий год в качестве посадочного материала или готовую большую луковицу.

Высевать семена в грунт следует ранней весной, как только почва немного оттает после морозов. Это необходимо для того, чтобы семена получили достаточное количество влаги и питательных веществ, с помощью которых происходит их прорастание и дальнейший рост.

Игнорирование этого правила грозит ухудшением всхожести и потерей урожая.

Другое возможное время посадки – осенью, незадолго до морозов. Благодаря этому весной, при наступлении благоприятных условий, семена быстро пойдут в рост и обеспечат хороший урожай.

Белый лук нужно высевать на открытые участки, чтобы он получил достаточное количество солнечных лучей. Нежелательно садить овощ после бобовых, тыквенных или пасленовых культур. Каждый год на посадку лука нужно использовать новую грядку.

Чтобы получить хороший урожай, почву перед высеванием нужно вскопать и удобрить. С этой целью желательно использовать органические удобрения или воспользоваться минеральной подкормкой. Для стимуляции роста показано использование калия и фосфора.

Оптимальный вариант посадки семян лука – рядами, минимальный интервал между которыми должен составлять не менее 25-30 см. Глубина лунок должна быть около 3 см, высевать овощ нужно через 5-6 см.

Более густое расположение приведет к тому, что луковицы будут мешать друг другу, что неблагоприятно скажется на урожае.

Грядку нужно регулярно поливать, а грунт рыхлить, чтобы обеспечить хороший доступ кислорода и питательных веществ к молодым росткам.

В конце сезона лук следует собрать и отправить на хранение. Предварительно его нужно хорошо просушить на солнце, чтобы предотвратить порчу. Полученный материал (севок) использовать в качестве посадочного материала на будущий год для получения крупных луковиц.

Севок высаживают в открытый грунт только после того, как земля хорошо прогреется. В противном случае он застынет, что притормозит процессы вегетации. Существуют специальные сорта белого лука, которые высевают на зиму. Они называются озимыми. Недостатком этого метода является высокая вероятность гибели части посадочного материала.

Особенности подготовки севка к посадке:

1. Прогрев. За несколько дней до высадки лука в грунт, его нужно достать из погреба или подвала и оставить при комнатной температуре.
2. Обеззараживание. Проводится с помощью горячего раствора марганцовки. Это поможет предотвратить заражение посадочного материала грибковыми и другими заболеваниями.
3. Стимуляция роста. Для этого нужно обрезать луковый хвостик и снять 1-2 верхних слоя шелухи.

Чтобы ускорить рост севка, грунт нужно удобрить азотом, фосфором, калием и магнием, а также использовать органическое удобрение.

Расстояние между рядами севка должно быть около 25-30 см, между луковицами в ряду – не менее 25 см, глубина посадки – 4-5 см.

Видео

Выводы

Чтобы добиться хорошего урожая белого лука следует использовать качественный и непросроченный посадочный материал. Соблюдать правила агротехники – регулярно поливать овощ, удобрять и рыхлить почву.

Красный лук — для чего использовать и чем полезен фиолетовый

В огромном многообразии овощей лук неизменно занимает лидирующие позиции по распространённости. Его состав уникален. Полезные вещества, в больших концентрациях находящиеся в его составе, незаменимы для человека. Красный лук является ещё более совершенным продуктом в плане пользы для здоровья. Внешняя привлекательность и богатое внутреннее содержание делают его отличным пищевым продуктом.

Описание салатного красного репчатого лука из семейства фиолетовых

Лук – двухлетнее травянистое растение. Съедобно оно практически полностью за исключением корней. Надземная часть красного лука по внешним признакам неотличима от других представителей своего биологического рода. Листья достигают высоты полутора метров.

Подземная часть растения отличается оригинальным внешним видом. Луковицы среднего размера состоят из множества слоёв сочных листьев. Тонкие однослойные перепонки между ними имеют характерный красно – фиолетовый цвет. Сочная часть не настолько насыщенно окрашена.

Сорта выведены от одного дикорастущего предка, который родом из Испании.

Красный лук хорошо поддаётся селекции. Его сорта хорошо растут и успевают вызревать практически во всех климатических зонах. Кроме субарктических, где земледелие в принципе невозможно из-за промёрзлой почвы.

Свойства, польза и вред сока, зелени, репки

Польза и вред для организма человека проявляется различными свойствами:

1. Антисептическое. Сок лука обладает обеззараживающим действием. Он дезинфицирует наружные покровы. Внутри организма сок этого растения ведёт успешную борьбу с бактериями. Вещества, входящие в состав лука, могут разрушать оболочки клеток вируса гриппа;
2. Секреторное. Сок красного лука способствует повышению кислотности желудка, более активной работе пищеварительных желёз.
3. Ускорение метаболизма. Сок лука способствует активизации обменных процессов в организме. От этого значительно улучшается самочувствие человека. Весь организм получает больше энергии и более грамотно её расходует. Ускорение обмена веществ – одно из ключевых условий эффективного похудения.
4. Усиление циркуляции крови. Сок лука оказывает раздражающее действие на ткани, с которыми он контактирует. При этом происходит расширение кровеносных сосудов в них. Зуд, возникающий при контакте с соком, способствует ещё большей стимуляции кровообращения в данной области. Такое качество крайне желательно при недостаточности кровоснабжения в коже. Для усиления роста волос, лучшего питания и увлажнения кожи используют луковые маски. Их эффективность подтверждена клиническими исследованиями.
5. Противогельминтное. Сок лука создаёт неблагоприятную среду для обитания внутренних паразитов человека (глистов).

А вот о многолетних сортах лука можно узнать тут.

Полезные вещества в луке:

1. Хром. В соку красного лука большое количество хрома. Этот элемент участвует в процессах выработки инсулина в поджелудочной железе. Овощ рекомендован к употреблению больным диабетом и при состояниях угнетённых желез внутренней секреции.
2. Кверцетин и антоциан. Активные вещества, обладающие общеукрепляющим действием. С их участием в организме происходит синтез веществ, входящих в клетки иммунной системы. Они поддерживают полноценную работу нервной системы, препятствуют задержке жидкости в организме, снижает разрушительное воздействие аллергенов на организм.
3. Сера. Химический элемент, в обилии содержащийся в красном луке, благотворно влияющий на работу сердца, контролирующий нормальный состав крови. Аминокислота, вырабатывающаяся при участии серы, способствует обезвреживанию и выведению токсичных веществ из организма.

Лук – природное средство укрепления здоровья. Но у него есть отрицательные качества, способные принести много проблем при бесконтрольном употреблении этого овоща.

Основная масса противопоказаний основывается на том, что сок красного лука является раздражителем для пищеварительного тракта.

У здорового человека его действие не вызовет особых неудобств. Но есть ряд заболеваний, при которых употребление красного лука запрещено или рекомендовано в крайне малых дозах:

• повышенная кислотность желудка;
• язвенная болезнь в любой части пищеварительного тракта;
• плохая работа почек и печени;
• При кожных заболеваниях недопустимо попадание лукового сока на поражённые области.

Чем отличается от обычного

Отличительных особенностей у красного лука не так много, но они очень выгодно выделяют его по сравнению с синим, и обычным репчатым.

1. Внешний вид. Первое, что бросается в глаза. Красный лук обладает очень красивым цветом. Скорее, он не красный, а фиолетовый. В ходе выведения селекционером удалось добиться более сочного, насыщенного окраса луковиц. Такой продукт служит украшением многих блюд;
2. Вкусовые качества. Лук такого вида отличается по вкусовым характеристикам от привычного белого. Более насыщенная палитра вкуса обеспечивается содержанием в составе пигмента растения особых веществ – антоцианов.
3. Антиоксиданты. Вещества, препятствующие появлению и развитию раковых опухолей, в красном луке содержатся в больших количествах, чем в обычном луке. Некоторые сорта красного лука имеют двойную норму антиоксидантов. Оценить полезные свойства Ялтинского лука можно здесь.

В луке содержатся эфирные масла, которые выделяются при нарезке. Основной компонент — дисульфиды. Они после высвобождения превращаются в аллицин, обладающий антибактериальным действием.

Названия сладких сортов

Самые распространённые в наших широтах сорта красного лука:

1. Багровый мяч. Очень популярный сорт, называется не просто так. Взрослые луковицы можно собирать уже через три месяца от посева семян. Имеет тёмный, фиолетово – бордовый цвет и насыщенный вкус.
2. Кампилло F1. Гибридный сорт. Обладает мягким вкусом и красивым фиолетовым оттенком. Самый лучший сорт для применения в детском питании.
3. Ретро. Замечательный сорт с ранним созреванием. Сладкий вкус и красивая окраска делают этот давно выведенный сорт одним из самых любимых по сей день.
4. Ред Барон. Это среднеранний сорт, период созревания которого длится 3 месяца. Абсолютно неприхотлив к погодным условиям и удобен в хранении.

Про лучшие сорта репчатого лука читайте в данном материале.

Применение в народной медицине: как использовать

Официальная медицина подтверждает благотворное воздействие красного лука на здоровье человека. Рекомендуется его употребление в качестве вспомогательной терапии при лечении многих заболеваний. Народная медицина наводнена многочисленными способами лечения с применением лука.

Простудные заболевания

Сок красного лука смешивается с мёдом в равных пропорциях. Употреблять по полной столовой ложке 4 – 5 раз в день. Желательно делать это на пустой желудок;

Отёчность

Приготовленный настой оказывает мягкое диуретическое воздействие. Измельчённый в блендере или натёртый на тёрке красный лук смешать с водой в пропорции 2: 1. Дать настояться ночь. Процедить полученную смесь. Принимать жидкую массу по 70 миллилитров 3 раза в день. Употребление рекомендовано на голодный желудок за полчаса до приёма пищи.

Суть применения лука от отечности заключается в том, что химический состав корнеплода улучшает кровообращение, рассасывает тромбы. Сама же отечность — это симптом, который может свидетельствовать о заболеваниях печени, почек, опорно-двигательного аппарата, кровеносной системы. Поэтому перед применением рецепта нужно консультироваться с врачом.

Повышенное выпадение волос

Сок лука вызывает улучшение кровоснабжения кожи головы при непосредственном контакте с ней. Лук измельчают до состояния кашицы, накладывают на кожу головы, втирают в волосы. Длительность процедуры каждый определяет самостоятельно. Обычно она длиться от 20 минут до полутора часов. Луковые маски очень эффективны, но оставляют не совсем приятный для окружающих запах на волосах. Чтобы избежать этого, необходимо после процедуры ещё раз вымыть голову с шампунем.

Чистка печени

В соке красного лука множество веществ, помогающих обезвредить токсины и стимулирующих работу главного очистительного органа – печени.

Для приготовления лечебного средства нужно взять красный лук, перетереть. Добавить сахар в количестве равном половине объёма луковой кашицы. Настаивается смесь в течение 10 дней в темном, прохладном помещении, но не в холодильнике. Принимается по 3 столовые ложки перед едой каждый день в течение полутора недель.

Применение лука для лечения печени несколько пародоксально, потому что при заболеваниях желчного пузыря и пищеварительного тракта, функциональном расстройстве печени противопоказано.

В кулинарии

Кулинарное применение красного лука разнообразно. Он поддаётся всем способам обработки. Но яркий внешний вид овоща предрасполагает к его употреблению в свежем виде. Салаты приобретают очень праздничный вид. В супах же и других блюдах, где красный лук варится или жарится, он теряет свой вид. Краситель, находящийся в клетках лука, перемешивается со всей массой блюда, приобретает непривлекательный синеватый оттенок.

По вкусу красный лук отличается от обычного белого только более сильным привкусом. Он отлично сочетается в другими овощами, мясом.

Способы выращивания: описание

Выращивание репчатого – процесс несложный. А вот красный, по описанию у названию требователен лишь к освещению и влажности. Технология культивирования не требует особых усилий.  На солнечных, хорошо поливаемых почвах он развивается в более крупное растение.

Принято выращивание красного лука (красное на перо) за два года. В первый год производится посев семян и проращиванием, доведением растения до состояния лука — севка. В связи с недостаточно длительным периодом земледелия на этом этапе выращивание в первый год прекращают. Полученные маленькие луковицы очищают от зелёной надземной массы. Она пригодна для употребления в пищу, обладает почти всеми свойствами, что и подземная часть.

Затем луковки подсушивают и хранят в сухих прохладных помещениях до весны. О том, как вырастить лук из семян можно узнать по этой ссылке.

В следующую весну, когда земля оттаивает, устанавливаются стабильные тёплые дни, луковки высаживают в землю на постоянное место. В конце июля – августе можно собирать свежий урожай отличных красных луковиц.

Уход

Красный лук не намного капризнее в уходе, чем обычный белый. Для получения качественного урожая необходимо соблюдать некоторые условия:

1. Почву перекопать с осени. Внести перегной или компост.
2. Перед посадкой необходимо замочить луковки в растворе марганцовки розового цвета.
3. Подкормка 1. Проводится через 2 – 3 недели после посадки. Применяется навозная жижа, разведённая в пропорции 1: 10. Уходит половина ведра на квадратный метр.
4. Подкормка 2. В период формирования луковиц – конец июня. Необходимо в этот период произвести подкормку с древесной золой. Уходит полулитровая банка сухой золы на ряд.
5. Полив. В деле выращивания красного лука есть два режима полива. В весь период вегетации лук требует много влаги. Полив необходим практически каждый день. При недостатке влаги лук уйдёт в перо, а формирование луковиц приостановится. Лишь в самом конце выращивания (в августе) необходимо ограничить полив. Достаточно поливать раз в неделю. Это предотвратит зрелые луковицы от размачивания и гниения, удлинит период последующего хранения.

Видео

Выводы

Красный салатный лук, как и зелень, достоин того, чтобы его выращивать. И на полках магазинов он задерживается ненадолго. Это происходит вследствие его невероятных качеств. Неприхотливость выращивания растения, привлекательный красноватый и плоский внешний вид луковиц сочетается с многочисленными полезными для здоровья свойствами. Это сочетание делает красный лук настоящим сокровищем из мира овощей. Об основах выращивания лука в открытом грунте расскажет эта статья.

польза и вред для здоровья

Наверное, лук чаще остальных овощей появляется на нашем столе. Без него невозможно приготовить суп, полноценное второе блюдо из мяса и рыбы. Лук – обязательный компонент большинства салатов. О пользе жгучего овоща знают даже дети. Но не все взрослые знают, что этот популярный корнеплод стоит употреблять не только в сыром, но и запеченном виде. Дело в том, что при термической обработке состав лука не меняется, а некоторые его свойства, наоборот, усиливаются. Не случайно наши предки широко использовали запеченный в русской печке лук для лечения нарывов, малокровия, лихорадки и прочих болезней.

 

Многие века лук оставался главным средством лечения от простуд и практически всех инфекций, которые в старину нередко становились самой распространенной причиной массовой смертности. Несмотря на появление современных мощных лекарств, целебные свойства запеченного в духовке лука часто используются в домашнем лечении. Поклонники натурального питания включают такой лук в свой рацион, добавляя в разные блюда или используя в качестве самостоятельной закуски. Одним словом, запеченные головки репчатого лука даже в наше стремительное время по-прежнему добрым стражем стоят на защите здоровья человека. Чтобы узнать, как этому пряному овощу удается столетиями оставаться в тренде, познакомимся с его составом, свойствами, целебными возможностями.

Состав и калорийность

Если наши предки руководствовались накопленным веками опытом, современные люди больше полагаются на научно обоснованные доказательства полезности того или иного продукта. Сегодня состав печеного лука хорошо изучен. Он практически не отличается от того содержания компонентов, который присутствует в свежем продукте. В запеченном овоще есть следующие активные вещества:

1. Аскорбиновая кислота. В научной терминологии это полезное вещество обозначается как витамин С. Его доля в составе печеного лука самая значимая. Данный компонент укрепляет иммунные силы организма, обладает антибактериальными способностями.
2. Витамин А – ретинол регулирует синтез необходимых белков, ускоряет регенерацию тканей, поддерживает нормальное течение окислительных и восстановительных процессов. Данный компонент положительно влияет на состояние дермы.
3. Комплекс витаминов группы В, как известно, обеспечивает нормальные функции нервной и сердечно-сосудистой системы, участвуя в энергетическом обмене.

Большим составом представлены в печеном луке минералы:

1. Кобальт очищает сосуды от холестерина, повышает уровень гемоглобина, положительно влияет на сердечный ритм. В одной средней запеченной луковице содержится половина суточной порции, необходимой человеку для нормального самочувствия.
2. Медь – активный участник процесса кроветворения. Данный компонент также отвечает за синтез меланина, защищает кожные покровы от негативного влияния внешних факторов.
3. Марганец обладает антиоксидантными свойствами. Он очищает ткани организма от токсинов и нейтрализует действие свободных радикалов. Элемент способствует лучшему усвоению кальция, укрепляет костный скелет и хрящи суставов.
4. Железо транспортирует кислород к тканям, принимает участие в кроветворении. Благодаря этим функциям удается предупредить развитие анемии.
5. Калий необходим для нормальной работы миокарда – сердечной мышцы. Этот элемент также улучшает клеточный метаболизм и помогает поддерживать нормальный водный баланс в тканях, предупреждая развитие отеков.
6. Йод необходим для нормальной работы эндокринной и иммунной системы.
7. Никель тоже поддерживает нормальный состав крови, активизирует действие инсулина, положительно влияет на состояние гормонального фона.

Кроме перечисленных компонентов, в составе печеного лука содержатся флавоноиды, много клетчатки, фолиевая и янтарная кислота. А эфирные экстракты, которыми богат свежий продукт, при тепловой обработке улетучиваются. По этой причине запеченный овощ не горчит и утрачивает резкий специфический аромат. Отдельно стоит напомнить о присутствии в составе такого вещества, как кверцитин, который тормозит процессы старения. Сконцентрировано данное вещество в луковой шелухе. Поэтому запеченный лук полезно употреблять вместе с наружной оболочкой.

Калорийность
Лук в любом виде кулинарной обработки относится к низкокалорийным продуктам питания. Энергетическая ценность 100-граммовой порции пряного овоща после запекания в духовке составляет всего 36 ккал. Правда, на долю углеводов приходится около 10% состава.

 

Чем полезен печеный лук

Общая польза

Насыщенный биохимический состав пряного овоща в запеченном виде в целом благоприятно отражается на состоянии здоровья. В принципе, это надежный источник питания для организма. Но, кроме общего оздоровительного эффекта, печеный лук обладает набором лечебных свойств, что повышает его ценность. В списке его терапевтических свойств:

• антиоксидантное;
• противовоспалительное;
• ранозаживляющее;
• общеукрепляющее;
• омолаживающее;
• седативное;
• обезболивающее;
• кроветворное;
• антибактериальное;
• отхаркивающее;
• регенерирующее.

Конечно, такое количество полезных свойств, какое сконцентрировано в одной головке запеченного в духовке либо приготовленного другим кулинарным способом лука, обязательно следует использовать даже вполне здоровым людям. Разберемся, чем полезен пряный продукт для отдельных групп населения.

Для женщин

Для женской части населения овощ крайне необходим в любом возрасте. Этот универсальный продукт стимулирует мозговую деятельность, защищает организм от простуды и гриппа, помогает регулировать уровень артериального давления. Помимо профилактического действия, печеный лук полезен при гинекологических патологиях.

1. При эрозии шейки матки его можно использовать в сочетании с медом для изготовления вагинальных свечей. Такой вариант в качестве вспомогательного средства лечения применяется при миоме матки. Через 2–3 месяца такой специфической терапии будет заметен положительный эффект: поврежденные ткани начнут восстанавливаться, а признаки воспаления бесследно исчезнут.
2. При кистозных образованиях яичников народные целители предлагают следующий способ лечения: головку печеного лука на 8 часов замочить в меде, потом довести до состояния кашицы. Из луково-медовой смеси сделать тампоны, которые в течение 10 дней нужно вводить во влагалище перед сном.
3. От эндометриоза поможет вылечиться смесь натертого лука, чеснока и меда. Способ используется аналогичный предыдущим методам. Курс лечения – 10 дней.
4. Перечень полезных свойств запеченного лука будет неполным, если не вспомнить его омолаживающие способности. Домашние косметические процедуры с его применением укрепят ногти, вернут здоровый блеск локонам. Это особенно полезно для женщин в период менопаузы, когда организм страдает от дефицита калия, магния и прочих необходимых для поддержания красоты элементов.
5. Если регулярно употреблять печеный лук, он поможет нормализовать сон, а также снимет негативное влияние стрессов.

Безусловно, лук в запеченном виде – очень полезный для женского здоровья продукт. Но перед его применением в качестве лечебного средства все-таки стоит проконсультироваться с врачом. Это поможет правильно составить программу вспомогательной терапии и определить адекватную дозировку.

Для мужчин

В древности лук называли «мускусом бедняков», поскольку данный продукт пользовался особой популярностью среди простолюдинов. Зато, как утверждали лекари того времени, этот жгучий продукт возвращал мужскую силу даже старикам. Лук тогда ели в больших количествах: чаще его использовали в свежем виде, а нередко запекали в печке вместе с другими овощами. Подобная закуска помогала крестьянам переносить тяготы быта, но даже после тяжелой работы мужчина был в состоянии регулярно исполнять свои супружеские обязанности. Причем как мы знаем, в старину семьи были многодетными, то есть репродуктивная система мужчин и женщин работала без перебоев. Уже позднее ученые установили, что печеный лук полезен для мужчин следующими действиями:

1. Стимулирует выработку тестостерона – гормона, от которого зависят сексуальные способности мужчин.
2. В запеченном виде является отличным профилактическим средством от рака предстательной железы.
3. Очищает сосуды от холестерина, а также расширяет их просвет, что значительно снижает риск развития инсультов и инфарктов.
4. Благодаря противовоспалительным свойствам полезен при воспалительных процессах мочеполовой системы.
5. Способен ускорять кровоток, обеспечивая хорошую потенцию.

Мужчинам можно порекомендовать кушать запеченный с медом лук. Подобная заправка станет отличным дополнением к мясным блюдам и сыру. Употреблять такую закуску лучше всего на ужин незадолго перед половым актом.

Важно! Сам по себе печеный лук не является стимулятором эрекции, но его употребление нормализует метаболические процессы и ускоряет кровоток, то есть оказывает общее тонизирующее воздействие на организм мужчины.

При беременности

Хотя для беременных многие продукты находятся в запрещенном списке, к луку это не относится. Особенно полезен для будущих мам печеный лук, потому что одна средняя головка овоща способна обеспечить организм женщины двойной порцией необходимых минеральных элементов и витаминных добавок. А содержание фолиевой кислоты в пряном продукте усиливает репродуктивные способности. Дефицит этого вещества может привести к серьезным аномалиям развития плода. Нельзя забывать, что печеный лук – природный иммуномодулятор. Во время беременности его присутствие в рационе обеспечит матери и будущему ребенку надежную защиту от вирусных инфекций и простуд. С помощью запеченного лука можно бороться с анемией, он станет надежным поставщиком материала для роста и развития костной системы плода. Одним словом, польза лука печеного для будущих мам – это доказанный факт.

Правда, на поздних сроках пряным овощем не стоит сильно увлекаться, но на ранних месяцах беременности он будет очень полезен, особенно весной.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Если свежий лук из-за специфического аромата кормящей маме добавлять в пищу нельзя, то печеный овощ лишен такого неприятного признака. А ведь женщина после родов нуждается в восстановлении сил и подкреплении витаминными добавками. Полезный овощ после кратковременной термической обработки способен помочь кормящим мамам следующими свойствами:

1. Стимулирует выделение пищеварительных секретов, что ускоряет процесс переваривания пищи.
2. Повышает моторику кишечника, а эта способность избавляет от запоров, которые часто превращаются в серьезную проблему в первые месяцы после родов.
3. Благодаря фитонцидам – природным антибиотикам, входящим в состав огородной пряности, очищает организм от патогенных бактерий и вирусов.
4. Повышает лактацию, что очень важно при недостатке грудного молока.

Стоит вспомнить о целебных возможностях запеченного овоща.

Так, компрессы с его участием в сочетании с морковью и кислым молоком помогут при мастите. Если натереть побывавшую в духовке на протяжении 5 минут луковую головку, а потом соединить с медом, такой состав можно прикладывать к воспаленным геморроидальным узлам.

Запеченный лук обогатит рацион кормящих мам, если нет противопоказаний к употреблению продукта. Но если у женщины появятся аллергические проявления, или у малыша после изменений в материнском рационе будет отмечаться вздутие животика и понос, придется убрать ценный продукт из меню.

Для детей

Детям раннего возраста лук не добавляют в пищу. Только после года пряность можно давать в отварном или запеченном виде маленькими порциями. Поскольку такой способ приготовления сохраняет в целости все полезные вещества состава, печеный лук обеспечит подрастающий организм витаминами и минералами, защитит его от патогенных микроорганизмов и паразитов, поможет укрепить иммунную систему. Запеченный лук богат на содержание клетчатки, что важно для нормального пищеварения ребенка и регулярного стула. Лучше всего добавлять его в супы, овощные пюре.

Пряный овощ широко используется в домашнем лечении простуды, бронхитов. Но не все маленькие пациенты охотно принимают такое лекарство внутрь. Несколько полезных советов помогут снять эту проблему с повестки дня:

1. Печеный лук следует давать после еды.
2. Его надо запивать водой либо молоком.
3. При кашле для смягчения вкуса, лук нужно сочетать с медом или молоком.
4. Для детей лучше всего запекать белый или красный сорт.

При похудении

Низкая калорийность в сочетании с набором полезных веществ делают запеченный лук идеальным продуктом для похудения. И в этом поле человек, желающий вернуть стройные формы своей фигуре, может действовать без ограничений. Печеный лук можно кушать в чистом виде, добавлять его в салаты, первые блюда. Даже стограммовая порция овоща покроет четвертую часть от суточной потребности организма в пищевых волокнах, то есть клетчатки. Такая добавка ускорит метаболизм, обеспечит вывод шлаков из организма, укрепит кости, отрегулирует уровень сахара и давления. Но есть одно существенное «но» – печеный лук при похудении нужно кушать без специй и соусов.

 

Печеный лук в медицине

Лечение печеными луковицами широко практиковалось на Руси в стародавние времена. Многие уникальные рецептуры достались нам от них в наследство. Официальная медицина, в общем, относится положительно к подобным способам лечения, если они используются как дополнение к основному комплексу терапии. Но иногда только за счет использования запеченного овоща удается избавиться от таких неприятных проблем, как мозоли и натоптыши. Перечислим, при каких патологиях будет полезен такой лук:

• анемия;
• дерматиты и другие кожные заболевания;
• ослабленный иммунитет;
• плохо заживающие раны;
• фурункулез;
• простудные заболевания;
• нарушения сердечного ритма;
• бронхиты, ларингиты;
• зубной кариес;
• расстройства пищеварения;
• заболевания мочеполовой системы;
• риск развития атеросклероза;
• проблемы свертываемости крови;
• геморрой;
• мигрени;
• гельминтозы.

Это только часть патологических состояний, при которых не только можно, но и нужно использовать целебные свойства пряного овоща в запеченном виде.

Включение в рацион такой добавки поможет нормализовать артериальное давление и восстановиться людям, перенесшим операцию или тяжелое заболевание.

Кратко опишем, чем полезен запеченный овощ при различных патологиях.

При сахарном диабете

Способность печеного корнеплода регулировать уровень глюкозы доказана давно. Поэтому эндокринологи настоятельно рекомендуют включать его в рацион диабетиков. Причем кушать его надо регулярно, а не от случая к случаю. Только при выполнении этого условия можно ожидать положительной динамики в состоянии больного.

Показатели сахара удается приблизить к нормальным цифрам благодаря содержанию в полезном овоще вещества гликонина, который снижает необходимость введения инсулина. Сера стимулирует клеточные рецепторы, а йод нормализует функции щитовидной железы.

Побывавший в духовке овощ диабетики должны употреблять ежедневно. Достаточно съедать по одной маленькой головке лука, чтобы результаты лабораторных тестов улучшились. Полезен диабетикам настой из запеченного лука. Приготовить препарат просто:

1. Печеную луковицу измельчить.
2. Полученную кашицу залить полностью кипяченой водой.
3. Настаивать ровно сутки в холодильнике.

Пить настой перед едой по 1/3 стакана за прием. В напиток нужно добавить несколько капель винного уксуса.

При панкреатите

Диета при остром панкреатите не допускает присутствие в пище раздражающих поджелудочную железу продуктов. Но в период стойкой ремиссии печеный лук небольшими порциями разрешается употреблять. Разумеется, одобрить такое намерение обязательно должен врач.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

Гастроэнтерологи не приветствуют употребление сырого овоща больными с язвой и гастритом, поскольку он раздражает слизистые желудка и кишечника, что может спровоцировать появление язв. Но в запеченном виде пряный овощ можно нечасто включать в рацион питания. Поскольку организм больного человека испытывает недостаток в полезных веществах, печеный лук станет источником необходимых для поддержки здоровья компонентов.

При подагре

Целебные свойства печеного лука способны сыграть ключевую роль при лечении подагры. Поскольку при данной патологии нарушается пуриновый обмен, в результате чего мочевая кислота скапливается в виде кристаллов в суставах, запеченный лук поможет нормализовать обменные процессы. Кроме того, продукт отличается мощным антиоксидантным действием. Его применение в качестве народного средства выведет из организма вредные продукты, а также снизит болезненные ощущения. Естественно, что добиться положительного результата домашней терапии можно лишь при условии соблюдения рекомендуемой рецептом дозировки и схемы применения.

Методы народной терапии:

1. Для внутреннего применения подойдет настой печеной луковицы, который нужно принимать при подагре по трети стакана натощак на протяжении 15–20 дней.
2. Хорошо помогают при данном заболевании компрессы из луковой кашицы.

Конечно, такой полезный овощ нужно обязательно кушать, чтобы насытить организм витаминными и минеральными добавками.

При кашле

Луковая терапия очень популярна при простуде и кашле. Учитывая тот момент, что в печеном виде овощ отличается от сырого более мягким действием, такое лечение подойдет для детей и беременных женщин. Особенно эффективен печеный лук при интенсивном кашле, который сопровождается сильными болями в грудной клетке. Для практического применения приводим два простых рецепта:

1. После двадцатиминутного пребывания в духовке луковицу перетереть, соединить с 50 г размягченного сливочного масла и точно таким количеством меда. Массу хорошо перемешать, определить в подходящую тару. Детям такую пасту можно давать по 1 ч.л. после основных приемов пище, а для взрослых больных разовая доза равна 1 ст.л.
2. Нарезать лук, затем наполнить им бутылку и запечатать. Сверху сосуд лучше обмазать тестом, а потом отправить в уже разогретую духовку. Когда пробка из теста запечется, можно извлечь «лекарство» от кашля из духовки. Образовавшийся в процессе такого способа запекания сок можно принимать внутрь после еды до 4 раз в день.

От геморроя

Сразу следует признаться, что больше всего рецептов на основе лука от геморроя. Комплексное воздействие запеченного овоща при этом заболевании настолько эффективно, что медики отказываются верить в подобные чудеса. Предлагаем парочку самых мощных по терапевтическому эффекту рецептур:

1. При отсутствии кровотечения из геморроидальных шишек нужно дважды за день прикладывать к деликатному месту половинку теплой запеченной головки лука. Натуральный компресс держать не менее 20 минут, поэтому на время процедуры лучше прилечь. Курс такой терапии – 14 дней.
2. Параллельно с наружными процедурами надо ежедневно съедать по половине печеного корнеплода. Потребление полезного продукта локализует очаги воспаления в кишечнике, снимет боли в анальной области, избавит от запоров.

От фурункулов

Возбудителем фурункулеза чаще всего является стафилококк. Отличается он устойчивостью к агрессивным средствам, но против лукового влияния он не способен защититься. Наполненный гнойным содержимым элемент на любом участке кожи быстро разрешится, если применить следующий способ лечения:

1. Две части кашицы, полученной из запеченной луковицы, смешать с одной частью хозяйственного мыла, натертого на обычной терке.
2. Полученную смесь приложить к проблемному участку, сверху прикрыть чистой салфеткой и закрепить пластырем.
3. Через несколько часов повязку заменить.

От кашля

Антибактериальные свойства печеного лука снимают воспаление дыхательных путей при пневмонии и бронхите. Особенно хорошо помогает от кашля смесь теплой луковой кашицы с маслом. Оба ингредиента нужно взять в равных пропорциях. Полученную пасту принимать по 1 ч.л. Еще один экзотический метод лечения: одну луковицу и пару зубчиков чеснока надо на 5 минут отправить в разогретую духовку, потом привести пряные овощи в состояние однородной кашицы. Эту смесь нанести на кусок ткани и приложить к грудной клетке, минуя область сердца. Держать луково-чесночный компресс 15–20 минут.

От ячменя

Если обнаружились первые признаки ячменя на глазу, нужно без промедления включать духовку, чтобы запечь в ней головку лука. Средство от ячменей простое, но эффективное: половинку или пластинку овоща нужно приложить к глазу и держать 20 минут. Такую процедуру желательно чаще выполнять для ускорения созревания гнойника.

Дозировка «лукового» препарата зависит от характера заболевания и возраста пациента. Для лечения детей нужно подбирать только безопасные варианты, а лучше всего проконсультироваться с педиатром. Обычно положительный результат наружного применения печеного лука заметен почти сразу, а терапия внутренними препаратами приносит свои плоды только через неделю.

 

Вред и противопоказания

Огромный спектр полезных действий, к сожалению, не исключает наличие противопоказаний. Это свойство характерно для любых лекарственных форм, включая средства народного лечения запеченным луком. Овощ запрещается употреблять при следующих патологических состояниях:

• острый панкреатит;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• обострение язвенной болезни.

Бесконтрольное употребление продукта в пищу может стать причиной таких побочных действий, как:

• тошнота;
• раздражительность;
• повышение АД;
• перепады настроения;
• повышение кислотности желудочного сока.

При рациональном использовании такого полезного продукта улучшения в состоянии здоровья будут заметны почти сразу.

Как запечь лук: рецепты

Чтобы печеный лук максимально показал свои лечебные качества, его нужно правильно запечь. Для этой цели одинаково подойдет обычная духовка, микроволновая печь или мультиварка. Прежде чем приступить к выполнению задачи, необходимо отобрать «правильные» луковицы. Таким характеристикам соответствуют корнеплоды среднего размера, поскольку они имеют гармонично сбалансированный состав.

Как выбирать и готовить лук:

1. Луковицы для запекания должны быть без повреждений и плотными на ощупь, без всяких посторонних запахов.
2. Конечно, в идеале готовить лук, выращенный на собственном приусадебном участке, поскольку это гарантирует защиту от пестицидов.
3. Подготовка продукта включает очищение корнеплода от грязи, обработку водой и сушку.
4. Лук с шелухой запекать в фольге минут 15–20 при температуре 180–200°C.
5. Когда овощ станет золотистым и прозрачным, извлечь его из духовки.

Теперь рассмотрим способы запекания головок лука с использованием разных бытовых агрегатов.

В духовке

Для использования в качестве лечебного средства лук нужно запечь в духовке классическим методом, то есть вместе с шелухой завернув в фольгу. Для употребления в пищу лучше добавить оливковое масло. Продукт получится вкусным, если лук разделить на четыре части, немного присолить, а затем сбрызнуть маслом. Сверху луковую нарезку накрыть листом фольги. Время приготовления – 30 минут.

Также существует экспресс-метод запекания овоща. Очищенную луковицу надо разрезать пополам. Противень накрыть листом пергамента, на который выложить лук срезом вниз. Запекать 7 минут при температурном режиме 170°C.

В микроволновке

Весь процесс запекания лука в микроволновке займет приблизительно 15 минут. Такой способ приготовления овоща подойдет для больных диабетом. Чтобы скрасить пресный вкус, можно немного присолить лук, а после сбрызнуть любым растительным маслом.

Как готовить:

1. Среднюю головку лука очистить, тщательно промыть под водой, разрезать на две части.
2. В чащу микроволновки выложить овощную нарезку, добавить 150 мл овощного бульона.
3. Включить прибор в режим наибольшей мощности.
4. Запекать 20 минут.

Готовность определяется по цвету продукта: если он золотистый – луковая закуска готова к употреблению.

В мультиварке

Такой способ приготовления тоже в большей степени подходит для гастрономических нужд. Запеченный в мультиварке лук можно включать в диету при различных заболеваниях или использовать для коррекции массы тела. Это самый простой способ, но он требует больше времени.

Алгоритм действий:

1. Несколько головок лука очистить, нарезать половинками или пластинами.
2. В емкость агрегата сначала добавить несколько капель растительного масла, а потом выложить овощную нарезку.
3. Включить режим «Запекание».
4. Через полчаса луковая закуска будет готова.

 

Интересные факты о репчатом луке

1. Считается, что лук является первой культурой, которую начал выращивать человек. Его возраст примерно 7 тысяч лет. Археологические раскопки на территории России позволяют судить о том, что здесь лук стал культивироваться примерно тысячу лет назад.
2. Сегодня в мире насчитывается более 400 сортов овоща.
3. Кроме питательной ценности, лук обладает способностью притягивать богатство. По крайней мере, так считают маги и эзотерики.
4. Лук не только спасает от разных болезней, он незаменимый помощник в быту: соком можно очищать жир с плиты, он отпугивает насекомых. Правда, собаки его тоже боятся.
5. При проведении первых Олимпийских игр овощ использовался как допинг для усиления возможностей атлетов.
6. Во времена войн лук использовался в качестве антисептика для обработки ран.
7. Бывали времена, когда овощ служит самой ходовой валютой.
8. И напоследок полезный совет: если зимой сильно замерзли ноги, их надо просто накрыть нарезанными луковыми колечками. Такой нехитрый способ усилит приток крови, и ноги быстро согреются.

В заключение остается добавить, что регулярное присутствие в рационе запеченного лука поможет не только укрепить здоровье, но решить многие старые проблемы. Практически абсолютная безопасность этого ценного продукта позволяет его использовать для питания детей, пожилых людей, беременных женщин.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото печеного лука

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

польза и вред для здоровья

Красный лук – источник большого количества витаминов и минералов. Он обладает отличными вкусовыми характеристиками, используется для приготовления разнообразных блюд и благотворно влияет на человеческий организм.

 

Чем красный лук отличается от обычного репчатого

Красный лук имеет не так много отличительных особенностей, но именно благодаря им он выделяется среди других сортов:

1. Цвет. Насыщенный красный оттенок с примесью фиолетового лук получил благодаря стараниям селекционеров. Цвет красного лука выделяет его среди всех других сортов и позволяет использовать не только как компонент многих блюд, но и в качестве украшения праздничного стола.
2. Вкусовые характеристики. Вкус красного лука, в отличие от репчатого, более приятный, насыщенный и слегка сладкий. Такие вкусовые характеристики обеспечивает состав этого овоща.
3. Состав. В состав красного лука входит множество полезных микроэлементов, в том числе и большое количество антиоксидантов, эфирных масел, дисульфида.

Какой лук лучше: красный или белый

Каждый из существующих сортов лука подходит для приготовления определенных блюд. Так, например, белый является идеальным вариантом для фарширования, приготовления светлых соусов, маринадов и зажарок, а красный – отлично подходит для салатов, разнообразных гарниров и даже выпечки.

Однако если говорить о полезных свойствах овощей, то белый лук значительно уступает красному, что подтверждается многими исследованиями. Ученые доказали, что красный лук обладает уникальными, полезными свойствами и благотворно влияет на здоровье человека. Его регулярное употребление способствует улучшению защитных функций организма, предотвращает развитие онкологии, способствуя гибели раковых клеток и омоложению всего организма.

Опираясь на эти данные, можно с полной уверенностью заявить о том, что красный лук значительно лучше белого. Он обладает не только уникальными вкусовыми характеристиками, но и множеством целебных свойств.

 

Состав и калорийность

Уникальные вкусовые характеристики и благотворное влияние этого продукта на человеческий организм обеспечивают микроэлементы и витамины, которые входят в состав красного лука. В 100 г этого овоща содержится:

• 1.0 мкг бета-каротина.
• 0.3 мкг витамина К.
• 4.8 мг витамина С.
• 0.1 мг витамина В3.
• 5.5 мг витамина В4.
• 0.1 мг витамина В5.
• 0.1 мг витамина В6.
• 23 мкг витамина В9.
• 20 мг кальция.
• 0.5 мкг селена.
• 0.3 мг железа.
• 0.1 мг марганца.
• 9 мг магния.
• 0.1 мг меди.
• 27 мг фосфора.
• 0.1 мг цинка.
• 119 мг калия.
• 8 мг натрия.

Красный лук считается низкокалорийным продуктом. В 100 г содержится всего 42 калории. Кроме того, он обладает низким гликемическим индексом, что позволяет использовать его как продукт питания не только во время диеты, целью которой является снижение веса, но и в рационе людей, страдающих от сахарного диабета.

Чем полезен красный лук

Общая польза

Благодаря своему уникальному, богатому составу, красный лук обладает множеством полезных свойств, а его регулярное употребление поможет значительно улучшить состояние здоровья. Микро-, макроэлементы и витамины, которые содержатся в этом продукте, помогают:

• снизить риск инсультов;
• предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• вывести скопления вредного холестерина;
• оздоровить человеческий организм;
• улучшить работу иммунной системы;
• снизить уровень содержания сахара в крови;
• вывести скопления шлаков и токсинов;
• предотвратить развитие раковых заболеваний;
• улучшить работу нервной системы;
• полностью убрать или уменьшить симптоматику аллергии;
• вывести лишнюю жидкость из организма, предотвращая образование отеков;
• предотвратить развитие авитаминоза;
• улучшить работу печени и почек.

Для женщин

Элементы, которые входят в состав красного лука, оказывают благотворное влияние на женский организм. Введение этого уникального продукта в ежедневный рацион помогает:

• улучшить работу женской репродуктивной системы;
• предотвратить образование кист и злокачественных опухолей;
• подавить воспалительные процессы;
• выровнять гормональный фон;
• устранить сбои в менструальном цикле;
• улучшить состояние кожных покровов;
• вернуть привлекательный вид волосам;
• укрепить ногти.

Кроме того, регулярное употребление красного лука насыщает женский организм огромным количеством витаминов, макро- и микроэлементов, которые, в свою очередь, помогают справиться с постоянными стрессами, предотвратить развитие авитаминоза и останавливают преждевременное старение кожи и всего организма.

Для мужчин

Красный лук оказывает положительное влияние и на мужскую репродуктивную систему. Регулярное употребление этого продукта помогает наладить выработку тестостерона, восстановить половое влечение, повысить активность сперматозоидов и качество эрекции.

Однако ждать изменений после недельного потребления этого продукта не стоит. Медики отмечают, что красный лук проявляет свое положительное влияние на мужской организм только через 1–2 месяца после его введения в ежедневный рацион.

При беременности

Медики не советуют исключать красный лук из ежедневного рациона и в период вынашивания ребенка. Регулярное потребление этого продукта поможет будущей маме:

• снизить риск возникновения простудных заболеваний;
• справиться со стрессами;
• насытить организм элементами, которые необходимы для правильного развития плода;
• избавиться от отеков.

Однако стоит отметить, что проявить свои уникальные свойства красный лук сможет только в том случае, если у беременной женщины нет противопоказаний к его употреблению.

При грудном вскармливании

А вот в период кормления ребенка материнским молоком от потребления этого продукта лучше отказаться. По мнению детских врачей, его компоненты могут спровоцировать развитие кишечных колик у новорожденного, что приведет к беспокойному состоянию малыша.

Педиатры рекомендуют женщинам вводить красный лук в ежедневный рацион только после того, как ребенок достигнет шестимесячного возраста. Однако делать это нужно с особой осторожностью и начинать вводить лук в небольшом количестве, контролируя состояние ребенка. В случае проявления аллергических реакций и прочих нежелательных проявлений, нужно отказаться от его употребления еще на месяц.

Для детей

Пользу красного лука для детского организма переоценить сложно. Он благотворно влияет на костные ткани и способствует формированию крепких, здоровых зубов.

Кроме того, регулярное потребление этого продукта поможет:

• укрепить иммунитет ребенка;
• повысить стрессоустойчивость;
• снизить риск развития аллергических реакций;
• предотвратить развитие авитаминоза.

Несмотря на огромную пользу этого продукта, педиатры советуют родителям вводить его в детский рацион с осторожностью. В случае возникновения нежелательных реакций после его употребления следует исключить его из ежедневного меню ребенка на некоторое время и обратиться за консультацией к лечащему врачу.

При похудении

Красный лук включает в свой состав компоненты, которые способствуют распаду жировых клеток, чем ускоряют процесс снижения веса. Кроме того, этот уникальный продукт питания благотворно влияет на весь организм и обладает множеством полезных свойств. Его включение в диетическое меню помогает:

• ускорить обмен веществ;
• снизить уровень содержания холестерина в крови;
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта;
• нормализовать водно-солевой баланс;
• вывести лишнюю жидкость из организма.

Все эти свойства красного лука не только помогают избавиться от лишних килограммов, но и способствуют улучшению общего самочувствия.

 

Красный лук в медицине

Традиционная медицина подтверждает целебные свойства красного лука. Многие медики советуют использовать этот продукт как вспомогательное средство во время лечения распространенных заболеваний.

Луковая терапия в комплексе с традиционными лекарственными средствами помогает справиться с неприятными проявлениями сахарного диабета, простудных заболеваний, авитаминоза и даже некоторых заболеваний печени.

При сахарном диабете

Медики рекомендуют включить красный лук в ежедневный рацион тем пациентам, которые страдают от сахарного диабета. Регулярное употребление этого продукта поможет снизить уровень содержания глюкозы в крови, вывести из организма вредный холестерин, шлаки, токсины, снизить лишний вес, от которого часто страдают диабетики.

Систематическое употребление красного лука защитит человека, страдающего сахарным диабетом:

1. От простудных заболеваний – повышает сопротивляемость организма к атакующим его вирусам.
2. Авитаминоза – насыщает организм множеством минералов и витаминов.
3. Образования отеков, которые часто возникают при этом заболевании.

По мнению опытных терапевтов, красный лук будет полезен при диабете любого типа. Его можно употреблять как в свежем, так и в приготовленном виде. Исключением из этого правила можно назвать только жареный лук, так как при его обжарке используется масло, которое повышает калорийность продукта.

Важно: гликемический индекс красного лука — 15 единиц.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

Гастрит – заболевание, для которого характерно развитие острых или хронических воспалительных процессов на слизистой оболочке желудка. Во время его лечения пациентам показана не только комплексная, медикаментозная терапии, но и строгая диета, подразумевающая полное или частичное исключение из ежедневного рациона некоторых продуктов питания. К ним можно отнести и сырой красный лук.

При воспалении слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта сырой лук действует как раздражитель и провоцирует выработку кислоты, что приводит к усугублению общего состояния пациента и развитию заболевания. Именно по этой причине гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют своим пациентам полностью исключить сырой лук из ежедневного рациона в период обострения заболевания.

Однако в период стойкой ремиссии красный лук способен оказать благотворное воздействие на организм:

• укрепить иммунную систему;
• улучшить обмен веществ;
• обеспечить окислительно-восстановительные процессы;
• улучшить работу надпочечников;
• вывести вредный холестерин;
• насытить витаминами.

Медики отмечают, что даже в период ремиссии употреблять красный лук следует с особой осторожностью и только после консультации с лечащим гастроэнтерологом. При этом чаще всего пациентам разрешается разнообразить рацион луком, проваренным в течение нескольких минут. Такой способ термической обработки позволяет сохранить большинство витаминов, микроэлементов и снижает негативное воздействие на слизистые оболочки.

Для печени

Как бы парадоксально это ни звучало, но красный лук является незаменимым продуктом для здоровья печени. Его используют для лечения многих заболеваний этого жизненно-важного органа, в том числе и при циррозе и гепатите.

Однако медики не советуют принимать решение о целесообразности подобной терапии самостоятельно, так как в некоторых случаях лечение луком может иметь обратный эффект.

Применение красного лука в косметологии

Для лица

Богатый состав красного лука позволяет использовать его не только для лечения многих заболеваний, но и для улучшения внешнего вида, оздоровления и омоложения кожных покровов. Существует множество рецептов, которые улучшают состояние кожи, однако самыми популярными и эффективными являются следующие варианты.

Маска, улучшающая цвет кожных покровов
Для приготовления этого удивительного средства понадобятся такие составляющие:

• красный лук;
• капуста;
• черная редька;
• укроп;
• чеснок.

Измельчите все ингредиенты до кашеобразного состояния, смешайте их в равных количествах и нанесите полученную смесь на очищенную кожу лица. Удалите маску с кожи через 25 минут. Сделайте это при помощи холодной воды, без использования мыла или других средств для умывания.

Омолаживающее косметическое средство
Чтобы сделать эту удивительную маску, подготовьте такие компоненты:

• луковый сок;
• сок белой лилии;
• мед;
• белый воск.

Смешайте ингредиенты в равных количествах и подогрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Снимите маску с огня, когда все ингредиенты растворятся. После полного остывания нанесите смесь на кожные покровы лица и выдержите в течение 1 часа. Смойте маску при помощи теплой воды, используя мыло или любое другое средство для умывания.

Увлажняющее средство на основе лука
Для приготовления увлажняющего средства возьмите такие составляющие:

• 5 мл лукового сока;
• 5 мл сока огурца;
• 250 мл воды.

Смешайте ингредиенты в указанном количестве и используйте полученную жидкость как увлажняющий лосьон. Протирайте кожу этим средством 2 раза в день и наслаждайтесь ее мягкостью и привлекательным видом.

Отбеливающее средство с луковым соком
Убрать веснушки и отбелить кожу лица поможет средство, в состав которого входят такие компоненты:

• 5 г цветов календулы;
• 100 мл кипятка;
• 5 мл лукового сока.

Залейте календулу указанным количеством кипятка и настаивайте полученную смесь в течение 40 минут. Спустя указанное время процедите настой, добавьте луковый сок и протирайте им кожные покровы 4 раза в день.

Видео: репчатый лук от пигментных пятен на лице Развернуть

Для волос

Средства, в состав которых входит красный лук, используют и для улучшения состояния волос и кожных покровов головы.

Средство от перхоти и жирного блеска
Для приготовления средства подготовьте такие компоненты:

• луковый сок;
• водка.

Возьмите одинаковое количество лукового сока и водки, смешайте и наносите полученную жидкость на кожу перед мытьем головы. Используйте средство не чаще 3 раз в неделю.

Средство, предотвращающее выпадение волос
Средство, помогающее предотвратить выпадение волос и пробуждающее спящие луковицы, готовится из таких ингредиентов:

• луковая шелуха;
• кипяток.

Смешайте 1 часть луковой шелухи с 20 частями кипятка, оставьте до полного остывания и втирайте полученный настой в кожу головы 2–3 раза в неделю.

Питательная луковая маска
Для приготовления этого средства понадобятся такие составляющие:

• 10 мл лукового сока;
• 1 яичный желток;
• 10 мл касторового масла;
• 10 мл репейного масла;
• 1 ампула витамина А;
• 3 капли масла лимона.

Смешайте все ингредиенты в небольшой, стеклянной емкости, вотрите полученную смесь в корни волос и оставьте на 30 минут. Спустя указанное время смойте маску с использованием привычного шампуня. Чтобы избавиться от запаха лука, можно промыть волосы раствором уксуса.

Луковая питательная маска для волос
Это средство готовят из таких компонентов:

• 20 мл лукового сока;
• 5 мл меда;
• 10 мл йогурта;
• 10 мл репейного масла.

Все ингредиенты поместите в любую емкость небольшого размера, и тщательно перемешайте. Полученную маску втирайте в корни волос, после чего распределите при помощи расчески по всей длине. Смойте маску через 60 минут, используя привычный шампунь и бальзам.

Косметологи не советуют использовать натуральные косметические средства без предварительно проведенного теста на наличие аллергических реакций. Нанесите небольшое количество любого домашнего средства на внутреннюю сторону запястья и оставьте на 5–7 минут. Спустя указанное время смойте средство с кожи. Если на его месте появилось покраснение, сыпь или сильный зуд, от использования такой домашней косметики лучше отказаться. В противном случае может последовать серьезная аллергическая реакция, которая потребует длительного лечения.

 

Красный лук в кулинарии

Красный лук широко используется для приготовления многих блюд. Он является компонентом многих супов, салатов, гарниров, рыбных, мясных блюд и может подаваться в тушеном, маринованном, запеченном виде. Однако обладать удивительными вкусовыми свойствами будет только тот красный лук, который был выращен в правильных условиях.

Можно ли жарить лук

По мнению опытных поваров, красный лук, как и любой другой, можно обжаривать. Однако стоит учесть тот факт, что во время жарки этот овощ потеряет свой привлекательный цвет и приобретет синий, темно-бурый оттенок, что может негативно отразиться на внешнем виде первых блюд. Для решения этой проблемы и сохранения красивого цвета красного лука его нужно смешивать с томатной пастой во время обжаривания.

Можно ли в суп добавить красный лук

Красный лук можно использовать и во время приготовления супов. Он поможет преобразить вкус привычного блюда и сделает его уникальным.

Можно ли добавлять красный лук в котлеты

Красный лук отлично сочетается со всеми видами мяса. Его можно использовать не только во время приготовления супов, гарниров и салатов, но и заменить им обычный репчатый лук в котлетах, зразах и других мясных блюдах.

Видео: 5 рецептов для тех, кто не знает, что делать с луком Развернуть

Вред и противопоказания

Польза красного лука для человеческого организма неоспорима. Однако в некоторых случаях эффект от его употребления может быть обратным.

Медики настоятельно рекомендуют отказаться от употребления этого продукта тем людям, которые страдают:

• от нарушений в работе почек;
• некоторых заболеваний печени;
• повышенного содержания кислоты в желудке;
• вялотекущих или острых воспалительных процессов, протекающих в желудке или кишечнике;
• язвенных заболеваний;
• панкреатита;
• метеоризма.

Кроме того, противопоказанием к употреблению красного лука считается индивидуальная непереносимость этого овоща и первые полгода после родов при условии кормления ребенка грудным молоком.

Терапевты обращают внимание своих пациентов на то, что пренебрежение противопоказаниями может спровоцировать ухудшение общего состояния, усиление симптоматики некоторых заболеваний и развитие серьезных осложнений, которые потребуют долгого и серьезного лечения.

Как выбрать и хранить красный лук

Специалисты отмечают, что полезными свойствами обладают только качественные овощи. Поэтому при покупке красного лука важно знать, как выбрать продукт высокого качества.

При выборе красного лука следует обратить внимание на такие параметры:

1. Вес. Вес качественной луковицы должен соответствовать ее размеру. Маленький вес свидетельствует о том, что продукт испорчен или поражен паразитами.
2. Цвет шелухи. Наличие темных пятен свидетельствует о том, что лук испорчен и не пригоден к употреблению.
3. Целостность. На качественном луке должны отсутствовать какие-либо повреждения или трещины.
4. Плотность. Лук хорошего качества не должен быть мягким.
5. Аромат. Наличие едкого запаха свидетельствует о том, что продукт не пригоден к употреблению. Аромат должен быть легким, без посторонних примесей.
6. Блеск. Наличие блеска на шелухе красного лука свидетельствует о его высоком качестве.
7. Наличие влаги. Влажная поверхность лука говорит о том, что он начал портиться. Употребление такого овоща может привести к отравлению.
8. Размер. Лук, размер которого превышает 5 см, может обладать низкими вкусовыми качествами.
9. Наличие плесени. Плесень на поверхности лука свидетельствует о том, что овощ испорчен и не пригоден к употреблению.

Опытные хозяйки советуют отказаться от покупки красного лука, на котором слишком мало шелухи, так как он будет храниться недолго. Кроме того, оценить качество такого продукта крайне сложно.

Покупая большое количество красного лука, важно знать, как его правильно хранить, так как при несоблюдении норм хранения он теряет свои полезные свойства, вкусовые характеристики и может слишком быстро испортиться.

 

Соблюдение нескольких простых правил поможет сохранить полезные свойства и вкусовые характеристики красного лука на протяжении долгого времени:

1. Соблюдайте стабильный температурный режим. Красный лук должен храниться при постоянной температуре, не превышающей 18 градусов по Цельсию.
2. Контролируйте влажность воздуха. Влажность воздуха в помещении, предназначенном для хранения красного лука, не должна превышать отметку в 60%.
3. Удаляйте испорченные луковицы. Лук, который хранится на протяжении долгого времени, следует периодически перебирать. Выкидывайте испорченные луковицы, чтобы предотвратить порчу всех овощей.
4. Подбирайте для хранения правильные емкости. Лук нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах. Идеальным вариантом являются деревянные ящики небольшого размера.

Соблюдение этих простых правил поможет сохранить красный лук в течение долгого времени.

Видео: как сохранить лук в квартире до весны Развернуть

Как замариновать красный лук

Маринованный лук является отличной закуской, используется в качестве дополнения к многим мясным блюдом и для приготовления вкуснейших бутербродов.

Для приготовления маринованного красного лука понадобится:

• красный лук – 3 шт.;
• сахар – 1 маленькая ложка;
• соль – пол чайной ложки;
• винный уксус – 40 мл.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец красный – 7 горошин;
• перец душистый – 5 горошин;
• розмарин – 2 маленьких веточки;
• вода – 300 мл.;
• масло оливы – 30 мл.

Способ приготовления маринованного лука:

1. Промойте лук под чистой проточной водой, удаляя пыль и другие загрязнения.
2. Очистите от шелухи.
3. Нарежьте кольцами.
4. Поместите нарезанный лук в большой дуршлаг и обдайте кипятком.
5. Обдайте большим количеством холодной воды.
6. Повторите пункт 4 и 5 еще раз. Это поможет убрать всю горечь и остроту.
7. Очистите чеснок.
8. Разрежьте его на несколько частей.
9. Поместите лук в емкость для маринования.
10. Добавьте к нему остальные ингредиенты и залейте указанным количеством горячей воды.
11. Тщательно перемешайте.

Маринованный лук будет готов уже через 2 часа и может храниться в течение 7 дней.

Как покрасить яйца шелухой от красного лука

Многие хозяйки находят применение не только луку, но и его шелухе, и окрашивают ею яйца на Пасху. Чтобы покрасить яйца шелухой от красного лука, подготовьте такие компоненты:

• нужное количество яиц;
• луковая шелуха;
• вода;
• соль.

Покраска яиц при помощи луковой шелухи состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка. Достаньте яйца из холодильника, тщательно вымойте их под проточной водой и дайте им нагреться до комнатной температуры. Это предотвратит их растрескивание во время варки. Подготовьте большую эмалированную кастрюлю, объем которой будет соответствовать количеству яиц.
2. Приготовление натурального красителя. Поместите в кастрюлю шелуху, залейте водой, добавьте 1–2 чайных ложки соли и варите ее на медленном огне не меньше 45 минут.
3. Окрашивание. Поместите яйца в кастрюлю, увеличьте огонь и варите в течение 10 минут. Для равномерного окрашивания их необходимо периодически поворачивать.
4. Охлаждение. Остудите окрашенные яйца в холодной воде, просушите и натрите растительным маслом. Это поможет придать им красивый блеск и сделает их внешний вид еще более привлекательным.

Видео: 2 интересных способа покрасить яйца на пасху Развернуть

Интересные факты о луке

О полезных свойствах репчатого лука известно каждому второму человеку, но мало кто знает о таких фактах:

1. Научное название лука звучит как «алиум».
2. Название «алиум» было дано луку Карлом Линнеем.
3. На сегодняшний день известно более 900 разновидностей лука. К овощным культурам относятся только 228 разновидностей.
4. По мнению многих исследователей, родиной лука является Азия.
5. В Европе лук был известен как продукт питания еще в бронзовом веке.
6. Египтяне знали о существовании лука еще за 3000 лет до нашей эры.
7. На границе Тутанхамона исследователи нашли изображение луковицы.
8. В Китае и Индии репчатый лук начали выращивать около 5000 лет тому назад.
9. На территорию современной Америки лук был завезен Христофором Колумбом.
10. Ливия является лидером по потреблению этого овоща.
11. Во всех городах Индии ни один прием пищи не обходится без лука.
12. Лук называется «репчатым» из-за своего сходства с обычной репой.
13. Национальным символом всем известного Уэльса является лук-порей.
14. Этот уникальный овощ содержит в своем составе больше натурального сахара, чем груши и яблоки.
15. Лук помогает справиться не только с простудными, но и со многими другими заболеваниями.
16. Существует специальная луковая диета, которая помогает быстро избавиться от лишних килограммов.
17. Съедая половинку луковицы в день, человек защищает себя от простудных заболеваний и повышает иммунитет.
18. Лук обладает обезболивающими свойствами. Втирание сока этого овоща в место укуса пчелы, осы или шмеля уберет боль уже через несколько секунд.
19. Лук способен улучшить аппетит.
20. Этот овощ является отличным антисептиком.

Красный лук – уникальный овощ, регулярное употребление которого поможет справиться с многими заболеваниями, способствует оздоровлению и укреплению всего организма. Однако не стоит пренебрегать противопоказаниями и употреблять его в чрезмерных количествах. Подобные действия переведут к обратному эффекту и могут стать причиной развития серьезных заболеваний.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото красного лука

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

7 самых полезных свойств лука

Конечно, полезных свойств у лука гораздо больше семи. Как и сортов лука. Но мы, с помощью нашего постоянного эксперта, врача-диетолога Людмилы Денисенко, расскажем о самых полезных:

— В луковицах содержатся органические кислоты, эфирные масла с фитонцидами, защищающие нас от простудных заболеваний, кемпферол, аминокислоты, глюкоза, микроэлементы, витамины В1, В2, В6, РР, Е, много витамина С, есть микро­ и макроэлементы: бор, кобальт, марганец, молибден, медь, никель, рубидий, фтор, хром, фосфор, кремний, натрий, калий, кальций, магний, железо, хлор, сера (именно она отвечает за резкий запах), флавоноиды и растительный гормон глюкинин (натуральное средство для понижения уровня сахара в крови), — перечисляет эксперт полезные вещества из этого пахучего продукта. — Лук относится к роду пряно-ароматических травянистых растений. В пищу употребляют целых 228 видов лука. В луковом семействе существует несколько сортов, которые отличаются не только по внешнему виду, но и по вкусовым качествам:

Белый репчатый лук имеет белую шелуху, на вкус мягкий, слегка сладковатый.

Сладкий репчатый лук несколько крупнее обычного и имеет более тонкую шелуху, такой лук собирают по весне и это сезонный продукт.

Красный репчатый лук более пряный на вкус и не такой острый как обычный.

Лук-шалот самый пикантный из всех сортов лука, но после термической обработки становиться очень нежным на вкус и даже слегка сладковатым.

Лук-порей в отличие от своих собратьев не имеет луковицы и представляет собой толстый разросшийся стебель белого цвета с зелеными плоскими листьями. Порей обладает приятным пикантным вкусом.

Чтобы получать достаточное количество полезных веществ, оздоравливающих организм, необходимо использовать разные сорта лука, потому что каждый ценен по-своему.

1. Сок репчатого лука — это природный антибиотик, который оберегает от простуд. Фитонциды поборют вирусы ангины и укрепят верхние дыхательные пути. Они убивают большое количество микробов, в том числе стрептококки, дизентерийную, дифтерийную и туберкулезную палочки. Для лечения и профилактики простуды и гриппа хорошо нюхать нарезанные дольки репчатого лука несколько раз в день. При авитаминозе лук очень полезен, он способен удовлетворить потребность человеческого организма в витамине С, к тому же этот витамин способствует повышению иммунитета.

2. Свежий сок репчатого лука способствует выработке спермы, повышает половую потенцию. Лук – настолько доступное возбуждающее средство, что даже в Древнем Египте его называли «мускусом бедняков». Древнеримский писатель Плиний Старший утверждал: «Лук и вялых мужей толкает в объятия Венеры». А в Средние века и эпоху Возрождения лук как сильный афродизиак был под запретом в монастырях: негоже монахам и монахиням испытывать плотские желания!

3. Кроме того, «репка» активирует обмен веществ, способствует кроветворению и очищению крови, стимулирует процессы пищеварения, выводит из организма лишнюю жидкость. Кверцитин, содержащийся в луке, противостоит раковым заболеваниям и применяется в онкологии. Если у вас болит голова, попробуйте понюхать кусочек сырого лука вместо того, чтобы глотать таблетки, многим помогает.

4. Зеленые листья лука богаты каротином, который заботится о благополучии нашей кожи. Лук используется в народной медицине и в косметических целях – для очищения лица от пятен. Для избавления от веснушек хорошо ежедневно протирать лицо свежей луковицей, разрезанной пополам.

5. У лука-порея отсутствует резкий запах и вкус, что, однако, совсем не влияет на его целебные свойства. Лук богат кальцием, фосфором, железом, натрием и магнием, это делает лук-порей очень питательным и полезным продуктом. А узнать его можно по утолщенной белой ножке и широким плоским листьям, которые и используют в пищу. Этот лук обладает способностью очищать кровь, поэтому полезно применять его для профилактики атеросклероза: смесь лукового сока и меда в пропорции 1:1 по одной столовой ложке 3 раза в день за час до еды в течение месяца.

6. Лук-шалот состоит из нескольких мелких луковиц, соединенных в одну. Шалот сочнее, мягче и ароматнее лука репчатого. Для него характерен своеобразный специфический, душистый аромат. Лук-шалот используется в медицине как противовоспалительное средство. Ученые обнаружили в шалоте большое содержание флавонолов, которые препятствуют возникновению рака, его полезно употреблять в пищу для профилактики этого тяжелого заболевания.

7. Лук-батун имеет своеобразные дудчатые листья. Настоящей луковицы он не образует, поэтому в пищу употребляют только листья. Лук-батун обладает всеми свойствами репчатого лука. А витамина С в нем даже больше, чем в луке репчатом. Батун славится хорошими дезинфицирующими свойствами.

Ученые утверждают, что, съедая в день 150 грамм лука (примерно одна большая луковица или пучок батуна), мы получаем половину суточной нормы витаминов А и С и пятую часть от нормы калия и кальция, которые улучшают работу сердца и являются строительным материалом для костной системы организма.

И еще немного фактов:

— В луке содержится больше сахаров, чем в яблоках и даже грушах. Но даже, если вы часто сидите на диетах, не стоит торопиться вычеркивать этот овощ из своего рациона. Лук – это еще и отличный сжигатель жиров. Есть даже специальная луковая диета, во время которой рекомендуется каждый день есть луковый суп.

— Лук служит в качестве обезболивающего при укусе ос. Для этого в место укуса необходимо сразу втереть луковый сок. При воспалении ушей лук также можно использовать для снятия боли: 3 раза в день на полчаса накладывать на ухо компресс из подогретого на пару мелко нарезанного лука, завернутого в марлю. Такие компрессы применяют и при нарывах, воспалениях, долго заживающих ранах. Свежий луковый сок – прекрасное средство против ревматических болей, отеков, выпадения волос, лишая, перхоти. Для этого надо натереть им проблемное место.

— Медики считают, что лук является хорошим адаптогеном, то есть, помогает адаптироваться к смене часовых поясов. Об этом нелишне знать в первую очередь лётчикам и стюардессам. Конечно, трудно себе представить элегантную, улыбающуюся стюардессу, распространяющую вокруг себя запах лука. Но, когда полёт завершён и есть время для отдыха, почему бы не воспользоваться столь простым и эффективным средством?

НО!

Есть и противопоказания: не стоит увлекаться поеданием лука людям, страдающим панкреатитом, язвенной болезнью желудка и кишечника, повышенной возбудимостью нервной системы. Людям с заболеваниями почек и печени, сердца, следует употреблять лук в пищу с осторожностью, чтобы не вызвать обострения заболевания.

КСТАТИ

Несколько интересных фактов о луке

+ Репчатый лук известен уже более 6 тысяч лет. Предполагают, что его родина – Юго-Западная Азия, откуда лук распространился в Египет, Грецию, Рим.

+ Сегодня известно около 400 видов лука, чуть больше половины из них растёт в нашей стране.

+ Древние шумеры и египтяне называли репчатый лук растением богов и считали, что весь земной мир устроен по образцу многослойной луковицы. В Древнем Египте лук был символом энергии и бессмертия, поэтому его ели в большом количестве. Сваренный в подсоленной воде, он составлял основу питания беднейших слоев населения Средней и Малой Азии, Средиземноморских стран, как и для строителей египетских пирамид, живших за три тысячи лет до новой эры. Рабов, возводивших пирамиду Хеопса, ежедневно кормили луком, чтобы те сохраняли выносливость, здоровье, силу, а значит, и работоспособность.

+ Древние греки ценили репчатый лук как лекарство, но в еду добавляли редко, считая его пищей простонародья из-за резкого запаха. Римские легионеры употребляли много лука, считая, что он делает воина бесстрашным. Гладиаторы массировали мышцы с помощью лукового масла, чтобы мышцы стали упругими. Атлеты­-олимпийцы ели лук во время тренировок.

+ В эпоху крестовых походов значение лука было столь велико, что французы выменивали своих пленников у сарацинов, отдавая 8 луковиц за человека. Не случайно знаменитый врач Ибн Сина (Авиценна) посвятил луку одну из первых глав в своем трактате «Канон врачебной медицины». В Киевской и Московской Руси лук выращивали повсеместно. Наряду с хлебом и квасом он был основной пищей крестьян и ремесленников. С древнейших времен лук да чеснок на Руси (и у многих других народов) считался наилучшим средством от «прилипчивых болезней и моровых поветрий» (от болезней, передающихся «по ветру»).

+ Согласно книге рекордов Гиннеса самый большой лук когда-либо выращенный весил 6 килограмм, он был выращен в Англии.

Возьмите с собой на дачу целую библиотеку советов! 30 книг серии «Моя прекрасная дача» на вашем iPad.

Узнать о приложении для планшета подробнее.