Орех что содержит грецкий: Грецкий орех – полезные свойства, состав и противопоказания – Орех грецкий — Википедия

Состав грецкого ореха. Чем полезен грецкий орех для женщин? Какие витамины в грецких орехах :: SYL.ru

Грецкий орех – это плод крупного дерева, местом рождения которого являются Балканы. Это уникальное растение используется практически полностью: его ядра, листья, околоплодники, скорлупа. Какие витамины в грецких орехах присутствуют? Почему они так полезны для организма? Обо всем этом и пойдет речь в статье.

Описание

Дерево с полутораметровым диаметром ствола достигает 25 м в высоту. Существует около 20 его видов, но наибольшей известностью пользуются персидский грецкий орех и черный. Очертания плода имеют сходство с головным мозгом. Поэтому люди издавна верили в его способность улучшать умственную деятельность. Его называли «пищей для ума» еще в Древней Греции. Пора цветения орехового дерева приходится на апрель–май. В августе можно начинать собирать урожай. Все части этого долговечного, быстрорастущего растения подлежат заготовке: плоды, крупные непарноперистосложные листья, околоплодники и даже недозревшие плоды.

Не полностью сформировавшиеся листья без черешков собирают в июне. Их отличает душистый бальзамический аромат из-за содержания эфирных масел. Они используются в свежем виде, а также после высушивания под солнечными лучами. Жесткая косточка прячется внутри плода с кожисто-волокнистой кожурой. По мере созревания кожура высыхает и распадается на две части. Освободившаяся косточка сохраняет свою целостность.

Грецкий орех очищенный обладает интересным вкусом с примесью горчинки. Но применяется грецкий орех не только в кулинарии, кондитерском деле. Его успешно используют в медицинских целях, добавляя в рацион пациентов с заболеваниями желудка. Этот плод, приготовленный в виде пасты и сливок, содержится в меню космонавтов. Получаемое из него масло используется в качестве еды, лечебного средства, в парфюмерном производстве, живописи.

Грецкий орех: химический состав

Состав ста граммов грецкого ореха представлен жирами – 65 г, белками – 15,5 г, водой – 4,4 г, углеводами – 10,1 г, золой – 2,0 г, а также клетчаткой – 1,5 г. Плод очень богат соединениями органической и неорганической природы, являющимися участниками биохимических процессов в организме. Основные вещества:

• витамины: А – 0,05 мг, B₁ – 0,4 мг, B₂ – 0,13 мг, B₃ – 1,0 мг, С – 3 мг, E – 23 мг, фолиевая кислота – 77 мкг;
• микроэлементы: Zn – 2,5 мг, Fe – 2,3 мг, Mn – 2,0 мг, F – 0,7 мг, Cu – 0,5 мг;
• макроэлементы: K – 665 мг, P – 550 мг, Mg – 200 мг, Ca – 120 мг, Na – 3 мг.

Еще какие витамины в грецких орехах? В них содержится особо полезная форма витамина E – гамма-токоферол, необходимый для сердца. Грецкие орехи (пищевая ценность в 100 гр. составляет 654 ккал) обладают сильными питательными свойствами, поэтому людям с лишним весом не следует употреблять их слишком много.

Полезные свойства плодов

Грецкие орехи полезны даже в недозрелом виде. В составе грецкого ореха (зеленого) содержатся хиноны, каротин, витамины PP, C, B₁, B₂, E. Их рекомендуется употреблять при атеросклерозе, импотенции. Они помогают прекратить кровотечение, залечить раны, оказывают антибактериальное действие. Но орехи молочной спелости не следует есть людям с избытком йода, кожными заболеваниями.

В состав грецкого ореха (созревшего), помимо тех же веществ, входят ситостерины. В них также есть жирное масло с несколькими видами кислот: олеиновой, линолевой, пальмитиновой. Компонентами зрелых плодов являются соли кобальта, железа, дубильные вещества, клетчатка. Большое количество жиров делает их очень питательными, но при этом они имеют свойство уменьшать содержание холестерина.

Грецкий орех, химический состав которого мы рассмотрели, присутствует в меню диабетиков, так как славится сахаропонижающими свойствами благодаря содержанию марганца и цинка. Он также противостоит жировому перерождению печени. Полезно употреблять его при атеросклерозе, авитаминозе, проблемах с сердцем, кишечником. В состав грецкого ореха входят масла, клетчатка. Благодаря этому они спасают от запора, используются для регуляции кислотности желудочного сока. Необходимы плоды пожилым людям как поливитаминное средство. Съедание пяти плодов ежедневно насыщает организм необходимой дозой витамина С.

Перегородки

Не нужно выбрасывать вместе со скорлупой перегородки. Их рекомендуется просушить и сохранить для использования при лечении. Основные целебные свойства перегородки грецкого ореха:

• содержат много йода, показаны при проблемах щитовидной железы;
• служат вяжущим средством при диарее;
• обладают противоопухолевыми свойствами, полезны при мастопатии, аденоме простаты, миоме, полипах, фиброаденоме;
• снижают артериальное давление;
• оказывают антимикробное, антибактериальное действие;
• активизируют метаболизм, способствуя снижению массы тела;
• стабилизируют уровень сахара, холестерина в крови;
• эффективны от заболеваний суставов;
• укрепляют иммунитет, умственную деятельность.

Этот перечень может быть дополнен еще очень многими полезными свойствами перегородок. Их используют в виде настоев на спирту, воде, а также отваров. Для получения спиртового настоя понадобится одна часть измельченных перегородок и три части водки. После смешивания компонентов настой должен постоять около трех недель в темном сухом месте.

При проблемах со щитовидной железой необходимо принимать по 30 капель трижды за день. После прохождения месячного курса делается перерыв на 14 дней, а затем курс рекомендуется повторить. Можно излечиться от панкреатита, инсулиннезависимого сахарного диабета, улучшить работу мозга. Достаточно принимать по 7 капель настоя перед едой, до трех раз в день. Курс длится от 2 до 3 месяцев.

Для избавления от гинекологических болезней, связанных с возникновением опухолей, воспалений, нужна чайная ложка настоя трижды в день, перед принятием пищи. Это также способствует избавлению от продолжительного кашля. Дважды за день, до еды, по 1 ст. ложке средства принимают при полипах, проблемах толстого кишечника.

Свойства листьев

Листья грецкого ореха отличаются не менее богатым набором полезных веществ, чем сам плод. Они богаты альдегидами, эфирными маслами, каротином, витаминами PP, C, B₁, высокими ароматическими углеводородами, фенолкарбоновыми кислотами, кумаринами, флавоноидами и множеством других веществ. Содержание витамина С возрастает по мере приближения вегетационного периода развития листьев. Они также обладают веществом юглон с бактерицидными свойствами. Отвар, приготовленный из листьев, используется как ранозаживляющие примочки. Им можно лечить рахит, золотуху у детей. Он также эффективен при воспалительных процессах ротовой полости, пародонтозе.

Польза для женщин

Чем полезен грецкий орех для женщин? Ядра и другие части растения несут большую пользу для беременных представительниц прекрасного пола. Питательная ценность ореха ставит его в один ряд с рыбой, мясом, молочными продуктами. Орехово-медовая смесь способствует увеличению лактации молока. Очень полезно употреблять масло грецкого ореха для устранения морщин, можно добавлять несколько масляных капель в крем.

По содержанию полиненасыщенных жирных кислот орех приравнивается к лососю. Регулярное включение в меню обеспечивает организм нужным количеством альфа-линолевой и линолевой кислот. Кроме того, они снабжают организм эллаговой кислотой, оказывающей антиканцерогенное действие, витамином B₆. Большое содержание гамма-токоферола (витамина Е) служит сохранению молодости женщин.

Эффективность для мужчин

Чем полезен грецкий орех для женщин, мы разобрались. А какая от него польза мужчинам? Грецкие орехи снабжают мужской организм магнием, цинком, кальцием. Недозрелые орехи особенно эффективны благодаря витаминам P и E, рекомендуется смешивать их совместно с сухофруктами, медом. При регулярном их употреблении происходит улучшение половой функции мужчин, активизируется синтез полового гормона. Антиоксидантные качества орехов предотвращают вероятность формирования аденомы простаты.

Грецкие орехи для детей

Благодаря регулярному поеданию грецких орехов растущий организм ребенка получает достаточное количество селена и витамина E. Селен обладает свойством активизировать выработку гормона роста, половых гормонов. Витамин E поддерживает здоровье и способность кожи к регенерации. Вместе они действуют как мощные антиоксиданты, укрепляющие иммунитет ребенка. Важнейшие жирные кислоты играют основную роль при формировании стойкого иммунитета, работы головного мозга, способности к обучению. Для предупреждения возможной аллергической реакции детям до 5 лет следует давать очищенные грецкие орехи совместно с другими продуктами.

Ореховое масло

Замечательным восстанавливающим препаратом после операций, болезней служит масло из грецких орехов. Это мощное средство при туберкулезе. Масло увеличивает сопротивляемость организма к облучению радиацией. Употребление его на протяжении месяца предотвращает повышение холестерина в крови. Оно показано при таких заболеваниях:

• артритах;
• язвах;
• ожогах;
• болезнях печени и сердца;
• нарушенном обмене веществ.

Помимо всего перечисленного, масло грецкого ореха – действенное средство для омолаживания организма, похудения.

Противопоказания

Несмотря на огромную пользу, обусловленную составом грецкого ореха, он имеет еще и некоторые противопоказания. Рекомендованная врачами ежедневная порция не превышает 100 грамм. Чрезмерное поедание этого продукта может вызвать отек горла, воспаление миндалин, спазм сосудов головного мозга. Не следует увлекаться им людям с высокой свертываемостью крови. Заболевания кожи, кишечника, поджелудочной железы требуют предварительной консультации со специалистом. Обилие растительного белка в составе ореха иногда бывает причиной появления аллергической реакции. Также существует индивидуальная непереносимость.

Несомненная польза грецких орехов делает их необходимым дополнением к ежедневному рациону человека. Необходимо выбирать только свежие орехи, без признаков плесени и потемнения. При наличии серьезных заболеваний использование их в пищу нужно согласовать с врачом.

Полезные свойства грецкого ореха | Еда на www.elle.ru

Всем известно, что орехи невероятно полезны: они богаты витаминами, минеральными веществами, ненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Но чем именно они полезны для организма? Поразительный факт, грецкий орех превосходит цитрусовые плоды по содержанию витамина С в 50 раз. И это далеко не все уникальные особенности ореха. ELLE не перестает удивляться и удивлять.

Грецкие орехи можно употреблять в качестве перекуса, так и в составе кулинарных блюд и кондитерских изделий. Любители перекусить безвредными орешками должны помнить, что именно грецкие орехи одни из самых калорийных. В 100 г грецких орехов (примерно 4 крупных ореха) более 650 калорий. Но при умеренном употреблении орехов польза, безусловно, берет вверх над калориями.

Древнегреческий историк Геродот утверждал, что правители Древнего Вавилона запрещали обычным людям есть грецкие орехи. Тех, кто осмелел ослушаться, неминуемо ждала смертная казнь. Сильные мира сего мотивировали это тем, что грецкий орех благотворно влияет на умственную деятельность, что простолюдинам ни к чему. Грецкий орех, который даже по форме напоминает мозг человека, отличается от других орехов высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, которые так необходимы для умственной активности. Но не только школьникам и студентам полезно употреблять грецкие орехи. Настойка из белых ореховых перегородок способна устранить сильное нервное напряжение и стресс.

Есть мнение, что самые полезные именно молодые зеленые орехи, только сорванные с веток. Доля истины здесь присутствует, но не в полной мере. Молодые орехи содержат витамины С, B1, B2, PP, каротин и хиноны, но состав зрелых грецких орехов значительное богаче. В них содержатся витамины С, B1, B2, РР, каротин, дубильные вещества, хиноны и жирное масла (линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая кислоты), клетчатка, соли железа и кобальта.

Несмотря на высокое содержание жиров, грецкие орехи помогают снизить уровень холестерина в крови. За это полезное свойство врачи рекомендуют грецкие орехи и масло в качестве профилактики и лечения атеросклероза, авитаминоза, недостатка железа, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней печени и нарушении обмена веществ.

Не только сами плоды грецкого ореха полезны. В медицине широко применяются отвары и настои из листьев, почек деревьев, и, конечно же, масло грецкого ореха обладает несравненными полезными свойствами. Оно является непревзойденным питательным продуктом в период восстановления после перенесенных болезнен н операций. В составе масла также содержатся ненасыщенные жирные кислоты, витамины (рекордная концентрация витамина Е), макро- и микроэлементы (цинк, медь, иод, кальций, магний, железо, фосфор, кобальт), биологически активные вещества.

Масло грецкого ореха рекомендуется употреблять при хронических артритах, наносить на место ожога, ран, язвы, хронических колитах, сопровождающихся запорами, лечении язвенных заболеваний кишечника и желудка.

В преклонном возрасте масло грецкого ореха незаменимо. Оно помогает людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, диабетом. Масло грецкого ореха эффективно защищает организм от действия канцерогенных веществ. Оно повышает сопротивляемость организма радиационному облучению, выводит из организма раднонуклеиды.

Грецкие орехи улучшают работу кишечника. Содержащийся в орехах белок помогает нормализовать микрофлору в желудке, что избавит от проблемы запоров и дисбактериоза. Этим безопасным способом пользуются беременные и кормящие матери.

Полезные свойства масла грецкого ореха нашли применение в косметологии, оно входит в состав масок, скрабов, кремов и рекомендовано при чувствительной раздраженной коже лица. Оно также способствует улучшению и закреплению загара. В следующий отпуск помимо средств с SPF возьмите с собой флакончик масла грецкого ореха, которое смягчит кожу во время солнечных ванн. Масло прописывают пациентам для лечения псориаза, экземы, фурункулеза, варикозного расширения вен.

Грецкий орех – эффективное средство для восстановления мужской силы. Масло и плоды грецкого ореха усиливают кровообращение в области таза. Для профилактики проблем с потенцией врачи рекомендуют употреблять орехи с медом. Более того, масло является сильнейшим афродизиаком.

Важно помнить, что масло грецкого ореха обладает не только полезными свойствами, но и противопоказаниями. Чем же могут быть опасны грецкий орехи? Люди, страдающие аллергиями не только на орехи, но в целом на белок должны быть внимательны при употреблении грецких орехов. В тяжелых случаях их употребление может вызвать даже анафилактический шок.

Ошибочное мнение, что орехи – лучший перекус во время диет. Грецкие орехи не рекомендованы людям с проблемами ожирения, а также с осторожностью при диабете первого и второго типов. Но даже здоровым людям не стоит злоупотреблять грецкими орехами. При переедании этих орехов в ротовой полости могут открыться воспаление небных миндалин или раздражение слизистой. Опасны для приема внутрь старые потемневшие грецкие орехи. Скорее всего, в них начинает вырабатываться ядовитый фермент, который крайне вреден для здоровья.

Грецкий орех (плод) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Зрелая костянка грецкого ореха: толстая кожисто-волокнистая кожура подсыхает, сама собой отделяется и лопается; косточка самостоятельно не раскрывается

Плод грецкого ореха — орех любого дерева рода Juglans семейства Ореховые, в том числе персидского или грецкого ореха (Juglans regia).

Спелые плод и семя грецкого ореха

Плоды грецкого ореха представляют собой округлые крупные одиночные односемянные костянки. При наступлении зрелости внешняя толстая зелёная кожура подсыхает, трескается, отделяется от косточки, лопается и раскрывается. В процессе подсыхания коричневая скорлупа косточки становится жёсткой и хрупкой. Под скорлупой заключается ядро, обычно состоящее из двух половин, разделённых перегородкой. Ядра грецких орехов широко используются после полного созревания — употребляются в пищу в качестве ценного продукта питания, содержащего белки и незаменимые жирные кислоты. Очищенные ядра косточек грецкого ореха покрыты тонкой коричневой оболочкой, содержащей антиоксиданты, которые защищают богатые жирами ядра от воздействия атмосферного кислорода, предотвращая таким образом прогоркание

[1].

Незрелые плоды богаты аскорбиновой кислотой (до 10 %)^[2]. Ядра плодов содержат жирное масло (до 60—76 %), белковые вещества (до 21 %^[2]), углеводы (до 7 %^[2]), витамины К и Р, аминокислоты (аспарагин, цистин, глутамин, серин, гистидин. валин, фенилаланин). Жирное масло состоит из глицеридов линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот^[3].

Орехи обладают замечательным вкусом и высокой питательностью. Применяются для приготовления различных блюд, халвы, конфет, тортов, пирожных и других сладостей. Особой популярностью орех пользуется на Кавказе, где он издавна считался священным деревом.

В восточной медицине считалось, что грецкий орех способствует лечению мозга, сердца и печени.

Ядра грецкого ореха содержат витамины A, B1, B2, В3, B5, B6, B9, С, К, Е, РР. В плодах ореха содержатся минералы фосфора, калия, магния, кальция, серы, железа, алюминия, марганца, цинка. Богаты грецкие орехи растительным белком, дубильными веществами, клетчаткой, эфирным маслом.

Грецкий орех — эффективное средство для восстановления мужской потенции. Есть множество рецептов связанных с грецкими орехами. Одним из наиболее полезных для мужчин рецептов являются грецкие орехи с медом.

Незрелые плоды используют для изготовления витаминных концентратов и витаминизированных продуктов. Согласно воспоминаниям Артема Сергеева, варенье из недозрелых грецких орехов — одно из любимых блюд И. В. Сталина

[4]. Зелёная кожура незрелых орехов — сырьё для производства юглона.

Грецкий орех – чем богат и почему его нужно регулярно употреблять в пищу?

Орехи употребляли в пищу с незапамятных времен. Они прекрасно утоляют голод, снабжают организм необходимыми микроэлементами и витаминами, улучшают кровообращение и стимулируют работу головного мозга. Из всех известных разновидностей этих уникальных плодов, самыми распространенными являются грецкие орехи. Их добавляют в разнообразные блюда, используют для производства косметологических средств, назначают для терапии и предотвращения различных заболеваний.

Химический состав ореха: витамины и микроэлементы

Полезные свойства грецкого ореха обусловлены минеральными и органическими веществами, входящими в его состав и необходимыми для нормального функционирования практически всех органов.

В ядрах этого плода содержатся витамины:

• Группы В (В1, В2, В9) – нормализуют работу нервной системы, участвуют в выработке гормонов и обменных процессах, стабилизируют пищеварение, снижают риск развития онкологических заболеваний.
• Е – участвует в восстановительных процессах, замедляет старение организма, поддерживает функции мышечных тканей.
• С – повышает иммунитет, нейтрализует токсины, необходим для функционирования сердечно-сосудистой системы, стимулирует обмен веществ.
• РР – влияет на уровень холестерина в крови, предотвращает кислородное голодание, нормализует процессы энергообмена.
• А – необходим для синтеза белков, укрепляет кости, участвует в липидном обмене, способствует регенерации клеток.

 

Кроме того, и в ядрах, и в перегородках грецкого ореха содержится большое количество микроэлементов:

• Фосфор (332 мг/100 г).
• Хлор(25 мг/100 г).
• Кальций (89 мг/100 г).
• Сера (100 мг/100г).
• Магний (120 мг/100 г).
• Калий (474 мг/100 г).
• Цинк (2,5 мг/100 г).

 

Магний и калий укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и понижают давление, цинк – препятствует развитию заболеваний печени, а кальций необходим для формирования костной ткани.

Интересно: количество витамина С в недозрелых плодах грецкого ореха, в несколько раз превышает его содержание в цитрусовых. При созревании ореха этот показатель уменьшается, поэтому, чем моложе ядра грецкого ореха, тем они полезнее.

Вам будет интересно: Полезные свойства кешью

Пищевая ценность и калорийность грецкого ореха

Плоды волошского ореха питательные и энергетически ценные. Их ежедневное употребление отвечает потребности человека в жирах и белках, углеводах и незаменимых аминокислотах.

Калорийность грецких орехов достаточно высока – в 100 г ядер содержится более 650 калорий, большая часть которых приходится на входящие в их состав растительные жиры (до 80%). Жирные кислоты влияют на стабилизацию функции головного мозга, укрепляют иммунитет и регулируют работу печени. Они способствуют понижению уровня холестерина и предотвращают развитие сахарного диабета.

Количество белков, содержащихся в ореховых плодах, примерно такое же, как в мясе или твороге, но усваиваются организмом они гораздо быстрее. Белки участвуют в обменных процессах, влияют на образование гемоглобина, поддерживают энергетический баланс в организме. Клетчатка нормализует процессы метаболизма, стимулирует работу кишечника, предотвращает развитие дисбактериоза и запора.

Внимание! Одним из свойств грецкого ореха является замедление развития раковых опухолей. Для этого необходимо употреблять от 3 до 5 орехов ежедневно.

Полезные свойства для организма мужчин, женщин и детей

Грецкие орехи – это источник витаминов и ценных минеральных веществ. Поэтому они рекомендованы для употребления практически в любом возрасте и одинаково полезны как для мужчин, так и для женщин.

Высокое содержание цинка в орехах способствует регуляции уровня тестостерона у подростков, а для мужчин в зрелом возрасте орехи являются хорошим профилактическим средством против простатита и аденомы. У тех, в чьем рационе регулярно присутствуют грецкие орехи, улучшается кровообращение, стабилизируется работа половых органов и нормализуется потенция.

Совет: употребление грецких орехов вместе с медом стимулирует выработку тестостерона и улучшает потенцию, а также оказывает положительное воздействие на общее состояние организма.

Очевидна польза грецких орехов и для женщин, при ежедневном употреблении:

• Снижается риск развития злокачественных образований.
• Стабилизируется уровень гормонов.
• Нормализуется работа щитовидной железы.
• Повышается лактация.
• Поддерживается необходимый уровень гемоглобина.
• Замедляется развитие миомы, мастопатии.
• Улучшается состояние кожи и волос.
• Восстанавливается функционирование половых желез.

 

Входящие в состав грецких орехов магний и кальций в период беременности помогают выводить лишнюю жидкость из организма, а фолиевая кислота снижает риск развития патологий нервной системы у плода.

Давать орехи детям лучше начинать с трехлетнего возраста – в более раннем возрасте употребление орехов может спровоцировать развитие аллергии. Кроме того, в них содержится большое количество клетчатки, которую желудку ребенка достаточно сложно переварить. Орехи улучшают умственные способности, оказывают положительное влияние на память, защищают детский организм от простудных заболеваний и предотвращают гиповитаминоз.

Совет: узнать, сколько грецких орехов можно употреблять малышу в течение одного дня, можно по размеру ладошки ребенка. Суточная норма равна тому количеству ядер ореха, которые он сможет зажать в кулаке.

Использование грецкого ореха в лечебных целях

Лечебные свойства грецкого ореха нашли широкое применение в народной медицине. Плоды ореха используют для терапии и профилактики различных болезней, укрепления иммунной системы и восстановления организма после перенесенного заболевания.

Смесь из орехов, изюма и сыра нормализует работу сердечно-сосудистой системы, снимает нервное напряжение и улучшает функции печени, а спиртовая настойка на зеленых грецких орехах поддерживает организм при диарее.

Настойка из ореховых листьев помогает при пародонтозе и стоматите. Для этого 50 г измельченных листьев заливают 1 л кипятка и настаивают не менее двух часов. Отвар из ореховых перегородок советуют принимать при сахарном диабете. К 40 г перегородок необходимо добавить 0,5 л кипятка, после чего варить на медленном огне в течение часа (при закрытой крышке).

 

При мастопатии, фиброме и фиброаденоме поможет спиртовая настойка из перегородок грецких орехов. Перегородки от 15 орехов нужно залить 300 мл спирта и настаивать 10 дней. Полученную настойку развести водой (20 капель на 50 мл) и принимать три раза в день на протяжении 60 дней.

Для приготовления отваров и настоек используют не только ядра и перегородки, но и скорлупу грецкого ореха. Отвар из скорлупы (0,5 кг орехов на 0,75 мл воды) разводят водой в соотношении 1:10 и применяют для спринцевания при воспалении придатков и эрозиях.

Комментарий эксперта:

«Грецкий орех просто кладезь витаминов и минералов. По содержанию витамина C он в 50 раз превышает цитрусовые. В общей сложности грецкие орехи содержат около 80 макро- и микронутриентов, что делает его очень полезным для нашего здоровья. При этом полезны не только ядра грецкого ореха, но также и перегородки и скорлупа и листья. Но не стоит забывать, что грецкие орехи очень питательный и высококалорийный продукт (кто следит за фигурой аккуратнее). Грецкий орех очень полезен для мужчин, он способствует выработке гормона тестостерон, а также улучшает либидо и что немаловажно качество спермы👍.

Для женщин, любящих ходить на высоких каблуках, грецкий орех очень полезен, так как препятствует появлению варикозного расширения вен. Очень много положительных свойств у грецкого ореха, но не стоит забывать и о противопоказаниях. Не рекомендуются они людям с избыточным весом (очень ведь калорийные😉). Поэтому употребляем грецкие орехи без фанатизма. Питайтесь правильно и будьте здоровы».

Надежда Примочкина, нутрициолог-диетолог г. Саратов

Применение орехового масла в косметологии

В косметологии масло грецкого ореха используют для приготовления разнообразных кремов и масок, бальзамов и тоников.

Ореховое масло обладает следующими свойствами:

1. Улучшает кровообращение и производит тонизирующий эффект.
2. Увлажняет сухую, потрескавшуюся кожу.
3. Способствует быстрому заживлению и восстановлению кожных покровов.
4. Разглаживает морщины и делает кожу более упругой и эластичной.
5. Снимает воспаление и раздражение.
6. Содержит большое количество питательных веществ и витаминов.
7. Подходит для любых типов кожи.

 

Масло грецкого ореха применяют для избавления от угревой сыпи, оно прекрасно очищает и успокаивает кожу, помогает избавиться от шрамов и восстановить нервные клетки на поврежденных участках кожи.

Смесь масел грецкого и кедрового ореха с добавлением облепихового масла, наносят на лицо для снятия покраснения и воспаления, а маска, приготовленная из грецкого ореха, меда, сливочного масла и желтка питает и насыщает кожу витаминами.

Вред и противопоказания грецких орехов

Несмотря на богатый витаминный и минеральный состав, чрезмерное употребление грецких орехов часто приносит вред, а не пользу. Большое количество орехов провоцирует развитие стоматита, приводит к спазмам сосудов головного мозга, сопровождается воспалением миндалин и раздражением слизистых оболочек.

Орехи могут вызвать аллергическую реакцию организма. Это связано с высоким содержанием белка растительного происхождения.

К ее симптомам относятся:

1. Кожная сыпь.
2. Зуд и жжение.
3. Боли в горле.
4. Заложенность носа.
5. Затрудненное дыхание.
6. Головные боли.

 

Кроме того, при аллергии на грецкий орех могут наблюдаться сбои в работе кишечника, бессонница, общая слабость, депрессия, отсутствие аппетита.

Употребление грецких орехов противопоказано при ряде заболеваний:

1. Гастрит.
2. Язва.
3. Повышенная кислотность.
4. Панкреатит.
5. Псориаз.
6. Повышенная свертываемость крови.
7. Кишечные патологии, колиты и энтероколиты.

 

Рекомендуется ограничить количество употребляемых орехов во время грудного вскармливания и при беременности, а также при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Важно! Крайне вредно есть потемневшие грецкие орехи со следами плесени на зернах и скорлупе. В них синтезируются опасные органические вещества – афлатоксины, которые негативно воздействуют на печень.

Грецкий орех в кулинарии — популярные рецепты

Благодаря своеобразному, горьковатому вкусу и тонкому аромату, орехи используют для приготовления закусок и соусов, основных блюд и десертов. Они гармонируют с курицей и говядиной, сырами, яблоками, свеклой, зеленью и чесноком. Рыба в ореховом соусе приобретает пикантный вкус, а йогурт с добавлением дробленных грецких орехов подходит для заправки салатов из мяса и овощей.

В кулинарии применяют не только ядра спелых орехов. Ореховое масло включают в состав многих маринадов, а из зеленых орехов получаются замечательные варенья и джемы.

Важно! Вкус масла из орехов портится при нагревании, поэтому его лучше добавлять в уже готовые блюда.

Рецепты блюд с грецким орехом можно встретить практически в любой кухне мира — тальятелле и ореховый торт в Италии, чурчхела и знаменитое сациви в Грузии, курица с соусом из зерен граната и грецкого ореха в Иране.

Из грецких орехов с черносливом можно приготовить отличный десерт. Для этого предварительно вымоченный чернослив (150 г) фаршируют половинкой орехового ядра, после чего выкладывают в креманки. Подготовленные сухофрукты заливают соусом из сметаны и сахара и помещают на несколько часов в холодильник.

Салат с курицей и грецкими орехами подходит и для обычного ужина, и для праздничного стола. Измельченные ореховые ядра нужно смешать с 300 г нарезанной куриной грудки и 10 г натертого сыра (твердый сорт). Туда же добавляют помидоры черри и мелко порубленную зелень с чесноком. Готовый салат заправляют майонезом или йогуртом.

Ореховое печенье пользуется популярностью и у взрослых, и у детей. Для приготовления теста 200 г сливочного масла необходимо растереть со 100 г сахара. В полученную массу ввести желтки от двух яиц и тщательно перемешать. Добавить стакан молотых орехов и 200 г муки. Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на противень и выпекать 15 минут при 180°С.

Сбор и правильное хранение орехов

Чтобы орехи оставались вкусными и полезными в течение длительного времени необходимо придерживаться определенных правил уже при сборе урожая:

• Собирать плоды лучше в сухую погоду.
• Размер орехов должен быть примерно одинаковым.
• Нельзя отбирать для хранения орехи с поврежденной скорлупой.
• Плоды, пролежавшие длительное время на земле, могут быть поражены плесневым грибком, поэтому для хранения они непригодны.
• Хранить можно только полностью созревшие орехи (плоды легко вынимаются из зеленой оболочки).

 

Перед хранением орехи необходимо очистить от остатков кожуры и хорошо просушить. Чтобы плоды не заплесневели, они должны находиться в сухом помещении, при температуре от 10°С до 15°С. Из-за большого количества жиров, орехи, хранящиеся при высоких температурах, приобретают прогорклый привкус, а при повышенной влажности – плесневеют.

Ядра без скорлупы хранят в герметично закрытой емкости. Для этого их предварительно просушивают в духовом шкафу или на сковородке. Можно продлить срок хранения очищенных плодов, поместив их в морозильную камеру.

Грецкие орехи улучшают общее самочувствие человека, нормализуют гормональный фон, оказывают успокаивающее воздействие и восполняют запасы энергии, а их особый вкус и аромат позволяют разнообразить ежедневный рацион и приготовить изысканные блюда из самых обычных продуктов.

Поделиться ссылкой:

Читайте так же:

13 самых полезных орехов и семян, которые стоит есть каждый день, чтобы оставаться здоровым

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Орехи и семена всегда пользовались популярностью во многих культурах — в виде полноценных перекусов, либо как ингредиенты блюд. Научные исследования подтверждают, что эти продукты — важная составляющая здорового питания. Регулярное присутствие в рационе хотя бы некоторых из них дает ощутимую пользу организму.

AdMe.ru собрал самые популярные и полезные орехи и семена, которые показывают свою эффективность в борьбе с болезнями и их профилактике.

1. Семена льна

Судя по результатам исследований, льняные семечки — настоящая бомба здоровья, так как их химический состав работает сразу в нескольких направлениях.

Льняные лигнаны — это натуральные гормоны-фитоэстрогены, они эффективны против роста раковых опухолей, в частности, рака молочной железы и простаты.

Содержащаяся в семенах клетчатка, обволакивая стенки желудка, препятствует развитию воспалительных процессов.

Одна столовая ложка размолотых семян содержит почти 2 грамма омега-3 жиров, которые оказывают лечебное действие на работу сердца и сосудов.

2. Семена кунжута

Полезный состав семян снижает артериальное давление, что служит профилактикой инфаркта миокарда, инсульта и почечной недостаточности.

Сезамол, сезаминол — антиоксиданты, которые содержатся в значительном количестве в семенах кунжута и практически нигде в природе больше не встречаются. Эти вещества значительно снижают показатели холестерина.

Высокое содержание жирных масел в составе семечек улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

3. Семена тыквы

Содержат огромное количество аргинина. В организме эта аминокислота способствует расширению сосудов, улучшает ток крови по ним, что служит профилактикой гипертонической болезни.

Несмотря на высокую калорийность семян, в них содержится много белка, который легко усваивается организмом и нормализует уровень сахара в крови.

Высокое содержание витаминов А и Е, которые отвечают за упругость и гладкость кожи, объясняет популярность применения семян тыквы и масла в косметических целях.

4. Миндаль

Миндаль нормализует уровень липидов в крови, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с сахарным диабетом.

Миндаль в качестве перекуса либо перед основными приемами пищи снижает уровень жира в общей массе тела. Поскольку продукт — альтернатива животного белка, он дает длительное чувство насыщения, следовательно, переедание во время приемов пищи исключается.