Орех что содержит грецкий: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Грецкий орех и его полезные свойства с медом для организма человека

25.02.2020

Грецкие орехи – это съедобные семена с деревьев рода Juglans. Плоды грецкого ореха заключены в толстую несъедобную шелуху. Оболочка плода, которая охватывает ядро, твердая и имеет две половины. Грецкий орех обладает восхитительным вкусом и имеет хрустящую текстуру.
Под скорлупой спрятано хранилище полезных элементов и витаминов, необходимых для здоровья человека. О чудодейственных свойствах ореха грецкого говорили еще древние целители. Волшебная сила грецкого ореха была высоко оценена Гиппократом и Авиценной, их полезные рекомендации используются современными врачами.
Древние греки использовали грецкий орех для окраски волос, ткани, лекарств, масла для ламп.
Лечебные свойства грецких орехов
Издавна грецкие орехи используются в народной медицине. Сегодня многие из нас применяют их в профилактических и лечебных целях.
Грецкие орехи содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры (ПНЖК), они также являются ценным вегетарианским источником незаменимой жирной кислоты омега-3. В них содержится:

•    железо;
•    селен;
•    кальций;
•    цинк;
•    витамин Е;
•    некоторые витамины группы В.

Преимущества для здоровья

Употребление грецких орехов помогает оздоровиться и избежать развития различных заболеваний. Они приносят пользу для:

•    здоровья мозга и его работы; омега-3 способствует уменьшению окислительного стресса в мозге, помогая улучшить передачу сигналов мозга и нейрогенеза;
•    сердечно-сосудистой системы;
•    нервной системы и улучшения памяти;
•    снижения уровня холестерина.
Употребление грецких орехов, как доказано практическими исследованиями, способно обогатить кишечный микробиом и увеличить количество конкретных полезных штаммов бактерий.

Масло грецкого ореха содержит много полиненасыщенных жирных кислот с высоким содержанием альфа-линоленовой и линоленовой кислот. Обжаривание плодов значительно снижает качество антиоксидантов. 90% фенолов содержится в коже ореха, поэтому лучше всего употреблять его в сыром виде или использовать масло для максимальной пользы.

Форма витамина Е, содержащаяся в грецком орехе, обеспечивает защиту от проблем с сердцем. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства способствуют регулированию метаболических процессов и поддержанию здоровья костей. Многочисленные исследования подтверждают потенциальные преимущества грецкого ореха в когнитивных процессах, улучшении памяти, снижении риска развития деменции.
В грецких орехах присутствует молекула мелатонина, которая необходима для хорошей работы нервной системы.
Грецкие орехи оказывают благоприятное действие на кожу, так как богаты питательными веществами. Многие косметические бренды используют их при изготовлении своей продукции.
Грецкие орехи с медом
Грецкий орех является одним из самых распространенных ингредиентов в нашем меню. Данный продукт имеет горьковатый привкус, но это не мешает использовать его в процессе приготовления кондитерских изделий (шоколад, печенье, пирожные).
Сочетание грецких орехов с медом используется в лечении некоторых заболеваний или в профилактических целях для укрепления состояния здоровья. Такая чудодейственная смесь двух уникальных компонентов позволяет поддерживать в норме иммунную систему. Включая в ежедневное меню такое средство можно избежать многих проблем со здоровьем.
Эта витаминная, приятная на вкус смесь, изготавливается легко и просто. Измельченные орехи смешивают с медом в пропорции 1:1. Принимают перед едой дважды в день.
Маски из такой смеси оказывают благотворное действие на здоровье волос, придавая им силу и блеск.

Грецкий орех

Описание

Высокое однодомное дерево с широкой раскидистой кроной и серой корой. Листья сложные, непарноперистые, обычно с семью яйцевидно-ланцетными заостренными листочками. Мужские цветки мелкие, зеленоватые, собраны в длинные висячие сережки. Женские цветки железисто-волосистые, собраны по два-пять на концах ветвей. Плод — зеленая крупная костянка с морщинистой косточкой. Косточки известны под названием грецких орехов. Высота до 25 м.

Состав

Листья грецкого ореха содержат эфирное масло, флавоноиды, танины, гидроюглон и юглон, неохлорогеновую, кофейную, аскорбиновую и галловую кислоты.

Свойства

Грецкий орех — обладает противоглистными, бактерицидными и слабительными свойствами. Оказывают также тонизирующее, общеукрепляющее действие, улучшают обмен веществ, подавляют воспалительные процессы.

Применение

Глистогонные свойства грецкого ореха известны со времен Гиппократа. Отличительная особенность этого растения в том, что к его действующим веществам высоко чувствительны различные виды паразитов. Установлено, что кроме простоцидного действия свежие листья и зеленый околоплодник обладают также бактерицидными свойствами в отношении ряда патогенных микробов (золотистый стафилококк, брюшнотифозная палочка, дизентерийная палочка Флекснера, гемолитический стрептококк и др.).

Сейчас установлено, что активные вещества листьев грецкого ореха вызывают необратимое нарушение утилизации глюкозы, истощают запасы гликогена в тканях паразитов, что способствует угнетению их размножения в организме.

Одним из активных ингредиентов, содержащихся в грецком орехе, является юглон. Юглон имеет широкий спектр антимикробной активности по отношению как к грамположительным, так и грамотрицательным микроорганизмам, дрожжевым грибкам, простейшим. Юглон подавляет активность фосфатидилинозитол-3-киназу и протеинкиназу С, что приводит к повреждению паразитов, микробов, раковых клеток, при этом отсутствует токсический эффект.

Грецкий орех | Орехи и сухофрукты

Грецкий орех — это вид деревьев рода Орех семейства Ореховые. Крупное дерево высотой до 25м. Родиной этого ореха считается Центральная Азия, а греческим его назвали именно в Древней Руси, так как когда-то он был завезен купцами из Греции. Аналогичные истории в других странах дали ореху название английского и персидского. На Кавказе грецкий орех считается священным деревом. Там можно встретить деревья возрастом более четырёх веков.

В пищу используют как зеленые, так и вызревшие плоды грецкого ореха. Вызревшие ядра содержат до 21% белка и до 75% масла, причем состав масла очень хорош — в нем много полиненасыщенных жирных кислот омега 3 ряда. В ядре большое количество витаминов, дубильных веществ и ценных минералов.По форме оно состоит из двух половинок с множеством извилин. Матушка-природа с присущей ей иронией небезосновательно придала сердцевинке грецкого ореха очертания, поразительно схожие по форме с человеческим мозгом. Недаром знаменитый греческий философ Геродот считал, что регулярное употребление

грецких орехов делает человека умнее.

Орехи являются как продуктом питания, так и высокоактивным лекарственным средством. По калорийности они в 2 раза превышают пшеничный хлеб высшего сорта. Рекомендованы для профилактики и лечения атеросклероза, при недостатке витаминов, солей кобальта и железа в организме. В орехах много клетчатки и масла, которые способны усиливать деятельность кишечника. Грецкие орехи помогают при физическом истощении, малокровии, болезнях нервной системы, сердца и желудка. Регулярное употребление защищает мужчин от полового бессилия.

Грецкий орех обладает замечательным вкусом и высокой питательностью, поэтому повсюду в изобилии употребляется в пищу в натуральном виде, идет на приготовление различных блюд, халвы, конфет, тортов, пирожных и других сладостей.

Место произрастания: Китай, Турция, США, Украина, Молдавия, Индия, Греция, Иран.

Кулинарные свойства: Из зеленых незрелых плодов обычно делают варенье – богатый источник витаминов. Ядра спелых плодов активно используются в кондитерских целях. Орехи добавляют в качестве начинки и посыпки во всевозможные торты, конфеты, шоколадки, пирожные, печенье, хлебобулочные изделия, засахаривают и глазируют их отдельно. Очень популярны орехи для приготовления восточных лакомств, например, рахат-лукума, чурчхелы, пахлавы, нуги, щербета, козинаков, туррона, халвы. Орехи добавляют в различные десерты – парфе, пудинги, йогурты, кремы.
Часто грецкие орехи используют для первых блюд – супов, окрошек, каш.

Аллерген f256 — грецкий орех, IgE (ImmunoCAP)

Грецкий орех как этиологический фактор пищевой аллергии относят к высокой степени аллергизирующей активности (без учета индивидуальных особенностей). Является распространенным «скрытым» аллергеном — его часто применяют при изготовлении кондитерских изделий, выпечки, соусов. Часто наблюдается перекрестная аллергия к пыльце деревьев (береза, ольха, орешник). Аллергическая реакция на орехи, в том числе и на грецкий орех, зачастую может протекать в виде тяжелого приступа бронхиальной астмы.

Синонимы русские

Специфические иммуноглобулины класса Е (IgE) к грецкому ореху.

Синонимы английские

Allergen f256 — Walnut, IgE.

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Грецкие орехи широко употребляются в пищу в натуральном виде, в составе кондитерских изделий и множества других блюд. Масло из грецкого ореха используют в кулинарии, а также добавляют в лаки для живописи, мыла, косметические средства. Дерево грецкого ореха относится к ценным породам, заготавливается в небольшом количестве и применяется для изготовления высококачественной мебели.

Наиболее распространены аллергические реакции после употребления орехов, которые могут отличаться тяжелым течением (возможно также развитие респираторной аллергии на пыльцу грецкого дерева).

По статистике, 90 % всех летальных случаев, вызванных приступами пищевой аллергии, приходится на аллергию к орехам. Из всех прочих видов пищевой аллергии она – самая стойкая — в том случае, если она проявляется на несколько сортов орехов сразу. Существует большая вероятность, что аллергия на один вид орехов со временем пройдет сама по себе. Если же аллергия присутствует сразу на несколько видов орехов (арахис, грецкий орех, фундук, кешью и другие) – такой вероятности нет вообще. В состав грецких орехов входит жирное масло, белковые вещества, углеводы, провитамин А, витамины К и Р, аминокислоты (аспарагин, цистин, глутамин, серин, гистидин, валин, фенилаланин). Жирное масло состоит из глицеридов линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот. Все перечисленные вещества могут обладают сильной сенсибилизирующей активностью. Причем при термическом воздействии (жарке, варке) она может усиливаться.

Многие продукты содержат в себе следы орехов: шоколад, мороженое, конфеты, хлебобулочные изделия, йогурты, быстрые завтраки и др.

Перекрестная реакция при аллергии на грецкий орех может наблюдаться с яблоками, соевыми бобами, персиками, спаржей, абрикосами, сливами, оливками, вишней, кукурузой, виноградом, при контакте с пыльцой березы и ольхи.

Симптомы аллергии могут появиться уже через 3-5 минут после контакта с аллергеном, как правило, со временем нарастают и достигают максимума через 1-3 ч. Аллергические симптомы включают в себя местные (жжение, зуд, ощущение покалывания и отечность языка, губ, неба и десен, першение, высыпания около рта, шелушение зоны губной красной каймы, так называемый оральный аллергический синдром) и общие проявления. Аллергия сопровождается крапивницей с характерными покраснением, жжением и зудом. Высыпания могут быть различного характера, им наиболее подвержены лицо, живот, грудь. Также может возникать насморк, першения в горле, отёчность, одышка, чихание, кашель, слезотечение, отёчность губ. У аллергика с пищевой аллергией часто возникают желудочно-кишечные расстройства. Сложные случаи могут сопровождаться приступами удушья, отеком Квинке или анафилактическим шоком.

Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергену грецкого ореха методом ImmunoCAP. Аллергодиагностика технологией ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью, что достигается обнаружением в очень малом количестве крови пациента даже низких концентраций IgE-антител. Исследование основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими диагностическими методами. Во всем мире до 80% определений специфических иммуноглобулинов IgE выполняется данным методом. ВОЗ и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как эта методика доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях.

Для чего используется исследование?

• Выявление сенсибилизации к грецкому ореху у детей и взрослых;
• определение возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, крапивницы, анафилактического шока, ангионевротического отека, нарушения работы ЖКТ).

Когда назначается исследование?

• При подозрении на аллергию на грецкий орех у пациентов;
• при обследовании пациентов с полисенсибилизацией;
• при обследовании пациентов с клиническими проявлениями аллергических реакций (кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением в ротовой полости, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей) после употребления грецкого ореха;
• при невозможности проведения кожных проб.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0.00 — 0.35 кЕдА/л.

Причины повышенного результата:

• сенсибилизация к грецкому ореху.

Причины отрицательного результата:

• отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
• длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.

 Скачать пример результата

Важные замечания

• Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном. Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Также рекомендуется

• Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке
• Фадиатоп (ImmunoCAP)
• Фадиатоп детский (ImmunoCAP)
• Аллерген f309 — нут (турецкий горох), IgE
• Аллерген f202 — орех кешью, IgE
• Аллерген f203 — фисташковые орехи, IgE

+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, дерматолог, педиатр, терапевт, врач общей практики.

Литература

• Pediatric Allergy: Principles and Practice, 18, 167-176.
• Henry’s Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods, Chapter 55, 1057-1070.
• Nelson Textbook of Pediatrics, Chapter 146, 1121-1124.
• Pollen–Food Syndrome. Antonella Muraro and Cristiana Alonzi. Food Allergy, Chapter 7, 83-98.
• www.phadia.com. ImmunoCAP-Allergens.

Ученые исследовали орехи, какие от них польза и вред человеку

Любители орехов больше выпивают, но реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, выяснили американские ученые, проанализировав статистические данные, накопленные почти за 30 лет. Четкой взаимосвязи с продолжительностью жизни им обнаружить не удалось, хотя они ее усердно искали. «Газета.Ru» выяснила, каковы современные представления медицины о пользе орехов.

В последнее время такие исследования стали очень популярными, поскольку для их проведения не требуются эксперименты или клинические наблюдения. Достаточно взять анкеты масштабного опроса населения и, разработав математическую модель, провести расчеты и найти корреляцию. «Газета.Ru» писала о целой серии таких работ, посвященных влиянию какао на интеллект.

Начало гонке наиболее ярких статистических моделей положила публикация в New England Journal of Medicine — о том, что

чем больше кофе люди пьют, тем реже они умирают от рака, сердечной недостаточности, инсультов, несчастных случаев, травм, инфекций и диабета.

Причем в группе счастливых долгожителей оказывались даже те, кто пил декофеинизированный кофейный напиток.

Новая работа — о пользе орехов опубликована также в New England Journal of Medicine. В поле зрения исследователей попали 76 464 женщины и 42 498 мужчин. Все они — работники здравоохранения, участвовавшие в опросах на протяжении почти 30 лет и на начальный момент анкетирования относительно здоровые: рака, инсульта и болезней сердца у них выявлено не было. Каждые два-четыре года данные в анкетах о здоровье респондентов и об употреблении ими в пищу орехов обновлялись.

Орехи бывают разными, не только с ботанической, но и с диетической точки зрения. В статистической модели учитывали их общее потребление, условно поделив на две группы: арахис (земляной орех) и другие. В пищевых предпочтениях тех, кто ел орехи каждый день, исследователи отметили одну особенность: в отличие от людей, которые орехи не ели вообще, они потребляли заметно больше фруктов и овощей.

Что касается вредных привычек, то «белочки», как оказалось, ежедневно выпивали в 2,5 раза больше алкоголя, хотя в 1,5 раза реже курили. Вместе с тем они реже умирали от рака, болезней сердца и легких, а также от диабета 2-го типа.

Но для того, чтобы сделать окончательные выводы о связи между потреблением орехов и продолжительностью жизни, исследователи попытались исключить влияние других факторов, например, алкоголя и сигарет. И сами признали, что эта связь «так и осталась до конца не выясненной».

Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) рассматривает орехи как ценный пищевой продукт и с 2003 года официально рекомендует для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний ежедневно в среднем съедать 43 грамма. Особенно стоит налегать на те орехи, которые входят в «средиземноморскую диету»: грецкие, фундук и миндаль.

В одном исследовании было, к примеру, показано, что семь грецких орехов в день в течение шести месяцев могут снизить содержание «плохого» ЛПНП-холестерина в крови на 10% и увеличить содержание «хорошего» ЛПВП-холестерина на 18%.

Конечно, следует учитывать, что орехи обладают высокой пищевой ценностью (600–700 ккал/100 грамм). Но в то же время это хороший источник витаминов, минералов, клетчатки. Есть в них и мононенасыщенные жиры, которые встречаются и в других полезных продуктах, таких как, например, оливковое масло. Кроме того, в орехах обнаружены растительные антиоксиданты.

Чемпионами по содержанию веществ, защищающих клетки нашего организма от оксидативного стресса, считают грецкие орехи и орехи пекан.

В арахисе общее содержание антиоксидантов в целом низкое, но среди них — ресвератрол, который сейчас активно изучают, предполагая, что он может замедлять старение организма.

Орехи кешью по количеству антиоксидантов располагаются в середине этого списка. Но в кешью высоко содержание насыщенных жиров, это способствует образованию холестерина, что не очень полезно для деятельности сердца, как сообщала «Газета.Ru». Кроме того, в кешью низкое содержание клетчатки, так что, можно сказать, диетическая польза от них минимальна.

Еще один плюс орехов — нормализация работы кишечника.

Прежде считалось, что орехи и семечки увеличивают риск воспаления слизистой оболочки кишечника. Однако в 2008 году было предпринято масштабное исследование, в котором изучили рацион питания более чем 47 тыс. человек за 18 лет и обнаружили: те, кто часто употреблял подобные продукты, были менее склонны к развитию дивертикулита (выпячивания стенки кишечника в форме грыжи). Кроме того, у тех, кто был болен, но продолжал в небольшом количестве употреблять в пищу запрещенные врачами орехи, риск осложнений, связанных с этим заболеванием, не повышался. В настоящее время мнение о диете при дивертикулите пересмотрено.

Перечисляя полезные свойства орехов, нельзя оставить без внимания и их вред. Прежде всего, это способность вызывать аллергию.

Белки арахиса считаются одними из самых распространенных и сильных аллергенов.

В арахисе содержатся также вещества, подавляющие активность пищеварительных ферментов, что ухудшает процесс усвоения пищи в кишечнике. С осторожностью следует относиться и к миндальным орехам. Горький миндаль содержит яд — амигдалин, производное синильной кислоты. Поэтому употреблять его надо в меру.

Грецкий орех — питательное лакомство с пользой для здоровья

Около 4000 лет человек знаком со вкусом и целебной силой этого плода. Еще Гиппократ и Авиценна в своих трудах говорили о чрезвычайной пользе грецкого ореха. Так как целебные свойства плода действительно значительны, он активно используется в народной медицине при лечении большого количества заболеваний, в том числе, туберкулеза. Масло грецкого ореха — отличное средство для почек, а употребление его целиком способствует улучшению умственной деятельности.

В этом лакомстве содержится большое количество минеральных соединений, органики и витаминов, которые важны для успешной жизнедеятельности организма. И в листьях, и в ядрах грецкого ореха есть ценные эфирные масла, альдегиды, а также фолиевая кислота. В околоплодных частях отмечают наличие кумаринов, хинонов и дубильных веществ. Большая польза грецкого ореха определяется присутствием в нем витаминов группы B, а также PP и C, клетчатки, соединений кобальта и железа, каротина. Значительным содержанием этих веществ отличается незрелый плод, в частности его скорлупа, в которой кроме перечисленных компонентов содержатся фенолкарбоновые кислоты и стероиды в большом количестве.

Ядра грецкого ореха очень питательные и вкусные. Калорийность 100 граммов зрелых плодов в среднем составляет 850 ккал, что вдвое больше, чем в таком же количестве пшеничного хлеба. Этот продукт ценят кулинары, а также кондитеры, они используют его для приготовления блюд и производства различных видов выпечки.

Как влияет грецкий орех на организм?

Этот плод наполнен магнием и калием, которые имеют ярко выраженные сосудорасширяющие и мочегонные свойства. Именно этими веществами определяется достаточно высокая гипотензивность грецкого ореха — это лакомство способно быстро понизить кровяное давление. Кроме этого, этот зрелый плод — оптимально сбалансированный и натуральный комплекс витаминов.

От русских медиков XVIII века орех получил говорящее название «праздник для мозга». Если регулярно употреблять умеренное количество этих плодов, уже через некоторое время (спустя несколько недель) можно будет заметить значительное улучшение памяти, а также мыслительной активности. Еще одной важной особенностью грецкого ореха является то, что он усиливает защиту организма в условиях повышенного радиоактивного фона.

Удивительно, что это лакомство содержит на порядок больше витамина C, чем черная смородина и цитрусовые. Медики настаивают на пользе употребления грецких орехов, так как они отмечают серьезное профилактическое значение при лечении простудных заболеваний, особенно для людей с пониженным иммунитетом. Этот плод помогает укрепить мышцы и опорно-двигательный аппарат человека, он способствует быстрому восстановлению после изнурительной физической работы и снятию усталости. К тому же орех незаменим для людей, страдающих запорами, сбоями в деятельности желудка и пищеварительной системы в целом.

Почти две трети этого плода составляют жиры. Однако, исследования, которые провели американские ученые, утверждают: его употребление способствует эффективному очищению и слаженной работе кровеносной системы. Это свойство достигается благодаря содержанию полезных для здоровья ненасыщенных жирных кислот. Но это не значит, что данное лакомство можно употреблять в больших количествах. Им просто можно заменить многие продукты питания с высоким содержанием жира.

Входящие в состав грецкого ореха минеральные соединения на основе калия, магния, железа, йода и кобальта в сочетании с ненасыщенными кислотами будут крайне полезны при купировании проявляющихся симптомов сердечно-сосудистых заболеваний, в частности гипертонии, атеросклероза, а также малокровия.

Так как употребление этого плода стимулирует эффективную деятельность головного мозга человека, он помогает в борьбе с тяжелыми депрессиями, невротическими состояниями и другими психическими отклонениями. Он также очень эффективен для очищения организма и выведения токсинов и шлаков.

Натуральные и качественные грецкие орехи вы можете приобрести в компании «Белое Озеро» по приемлемой цене, доставка заказов от 2 кг производится во все регионы России.

Чтобы узнать точную стоимость позиции каталога, которая вас заинтересовала, воспользуйтесь специальной формой. Заполняйте ее на сайте, и специалист нашего магазина вышлет на ваш электронный адрес подробный прайс-лист и другую необходимую информацию.

Благодарим вас за интерес к продукции нашей компании, гарантируем оперативную обработку заказа и быструю доставку.

Лечебные свойства орехов: грецкий орех

Есть такие люди, которые никогда не пробовали грецкий орех?! Думаю, большинство ответов будет: — Конечно, пробовали! И то, что он похож на мозг (и при этом полезен для работы мозга), наверное, вы тоже замечали?!

Орех грецкий — вид деревьев семейства Ореховые, в народе его часто называют царским, волошским или греческим орехом.

Как пишет «Территория здоровья», Азия, Северная и Южная Америка считаются родиной грецкого ореха. Приносить плоды деревья начинают уже на 10-11 году жизни, причет живут деревья довольно долго — до тысячи лет. Одно дерево может принести до 250 кг орехов.

Плоды грецкого ореха содержат достаточно жира, около 65%, он богат жирными ненасыщенными кислотами, снижает холестерин, содержит витамины Е, В1, каротин. Этот орех популярен среди вегетарианцев благодаря своей питательной ценности. И даже если его засушить, он сохранит все свои полезные свойства.

В грецких орехах содержатся минеральные вещества (фосфор, натрий, калий, магний, железо, йод и кальций), группы витаминов Е, А, Р, В, С. Он может заменить животные белки, т.к. этот орех — отличный источник белка. Его рекомендуют включать в диету людям с сердечными заболеваниями, гипертонией и ишемией, из-за наличия в составе минеральных веществ (йода, магния и калия) в комплексе с жирными ненасыщенными кислотами. Так же полезен и при малокровии (содержит кобальт и железо). И вообще, грецкий орех может употребляться как лечебное и поливитаминное средство.

Комплекс биологически активных веществ, который содержит в себе грецкий орех, очень полезен для сосудов головного мозга. Орехи также помогают снять сильное нервное напряжение. Поэтому эти орешки полезно употреблять людям, которые заняты физическим или умственным трудом. Грецкий орех поможет укрепить сердце, мозг и печень.

Грецкие орехи считаются достаточно калорийными. Поэтому не следует употреблять более 2-3 ядер этих орехов в день.

В 100 граммах содержится:

Протеин — 14,8 г
Жир — 64 г
Энергетическая ценность — 698 ккал
Углеводы — 13,7 г
Минералы — 1,9 г
Витамин В1 — 0,8 мг
Витамин В2 — 0,5 мг
Витамин В6 — 0,7 мг

Walnut Nutrition: все, что вам нужно знать

Теперь вы знаете, что я фанат грецких орехов. Что касается моего поста об интересных фактах о грецких орехах, песто из грецких орехов, ужине с грецкими орехами и о том, как их собирают, вы, вероятно, думаете, что грецкие орехи — единственный орех, который я ем (неправда)! Я мог бы написать еще несколько сообщений в блоге о грецких орехах и о том, что я провел на фестивале сбора урожая грецких орехов, но я сделаю это моим последним постом по этой теме (по крайней мере, на данный момент). В конце концов, это блог о питании, поэтому я был бы упущен, если бы не рассказал вам о питательных свойствах этого суперзвездного ореха, также известного как суперпродукт!

Грецкие орехи…

• являются богатым источником альфа-линоленовой кислоты, растительной формы жирных кислот омега-3.Одна унция грецких орехов (~ 12-14 половинок) содержит 2,6 грамма ALA (больше, чем любой другой орех).
• содержат 4 г белка и 2 г клетчатки (8% от рекомендуемой суточной нормы) на унцию.
• богаты антиоксидантами, включая витамин Е и селен. Согласно Американскому журналу клинического питания, грецкие орехи уступают по уровню антиоксидантов ежевике.
• связаны с улучшением функции сосудов, снижением общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП («плохой»), повышенным уровнем холестерина ЛПВП («хороший»), уменьшением воспаления, когнитивными преимуществами и улучшением здоровья сердца.

Пищевая ценность грецкого ореха (на 1 унцию * сырого): 190 калорий, 18 г жиров (2 г насыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров, 13 г полиненасыщенных жиров, из которых 2,6 г являются альфа-линоленовой кислотой), 0 мг холестерина. , 1 мг натрия, 4 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г белка, 125 мг калия, 30 мг кальция, 5% железа, 11% магния

* 1 унция грецких орехов = 1/4 чашки очищенных половинок или кусочков = 14 половинок

Как видите, одна унция грецких орехов стоит много калорий, поэтому нет необходимости съедать целую унцию за один раз.Я рекомендую съедать около 5-7 половинок грецкого ореха (или 2 столовых ложки) за один раз в сочетании с фруктом или йогуртом для сбалансированной закуски. Вот еще несколько идей, как полакомиться грецкими орехами:

• Верхняя часть овсянки с 2 столовыми ложками измельченных грецких орехов
• Добавьте грецкие орехи в йогурт и фруктовое парфе (меньше сахара, чем мюсли)
• Добавить обжаренные грецкие орехи в салат
• Добавьте грецкие орехи в киноа или дикий рис в качестве гарнира
• Карамелизовать грецкие орехи и добавить в сырную тарелку

Еще один совет: Храните очищенные грецкие орехи в холодильнике или морозильной камере, чтобы не потерять полезные масла.Невскрытые упаковки годны к употреблению в течение года, открытые — до 6 месяцев.

Вы можете найти много других идей и рецептов на веб-сайте California Walnuts.
Какой ваш любимый способ полакомиться грецкими орехами?

* Мнения, выраженные в этом сообщении, являются исключительно моими, и мне никто не заплатил за этот пост.

грецких орехов могут контролировать голод, но сколько грецких орехов нужно съесть в день?

Недавнее исследование показало, что грецкие орехи помогают контролировать чувство голода.Они делают это, способствуя чувству сытости, уменьшая, таким образом, муки голода. Ученые, участвовавшие в этом исследовании, использовали так называемую функциональную магнитно-резонансную томографию (фМРТ), которая помогла им наблюдать, как употребление грецких орехов влияет на активность мозга. Добровольцы с ожирением наблюдались в течение двух 5-дневных сеансов, во время одного из которых они ежедневно потребляли смузи с 48 граммами грецких орехов. Было замечено, что мозговая активность тех, кто пил смузи из грецких орехов, заставляла их уделять больше внимания выбору пищи.Это означало, что они предпочли более здоровую пищу желаемой и нездоровой. Сдерживание голода — лишь одно из преимуществ употребления грецких орехов. грецкие орехи обладают несколькими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска рака и сердечных заболеваний, а также улучшение памяти. Грецкие орехи богаты медью и марганцем. Они также особенные тем, что в конечном итоге обеспечивают все наши потребности в жирах омега-3. Хотя нет никаких сомнений в том, что грецкие орехи полезны для здоровья, у людей часто возникает вопрос: «Сколько грецких орехов нужно есть в день?» Также читайте — «Польза грецкого ореха: может ли съесть один ахрот в день предотвратить болезни сердца?»

Считается, что грецкие орехи являются вторыми по здоровью из всех орехов, уступая только миндалю.Они могут быть идеальной заменой нездоровой закуски и нездоровой пищи, которую люди едят, чтобы утолить преждевременный голод. Каждые 100 г грецких орехов содержат 654 калории, из них 65 г жиров, 14 г углеводов и 15 г белков. Они богаты витамином B6 и магнием и богаты антиоксидантами. Они помогают уменьшить воспаление за счет незаменимой жирной кислоты, называемой альфа-линоленовой кислотой (ALA). ( ТАКЖЕ СМОТРИ 7 лучших здоровых продуктов, содержащих полезные жиры ) Также читайте — Преимущества грецких орехов: как Ахрот может помочь укрепить иммунитет зимой

Также читайте — Вспышка коронавируса: эти продукты питания могут улучшить здоровье легких и помочь дышать

При добавлении в правильном количестве и регулярном употреблении грецкие орехи могут привести к генетическим изменениям и предотвратить риск колоректального рака, как показало исследование Гарварда.Благодаря такому количеству преимуществ вам нужно потреблять всего 1-2 грецких ореха в день. Есть разные способы добавить грецкие орехи в свой рацион. Как и в исследовании, вы можете добавлять грецкие орехи в коктейли. Вы также можете нарезать их и добавить в хлопья ранним утром. Масло из грецких орехов — еще один отличный вариант, чтобы включить грецкие орехи в свой ежедневный рацион. ( ПРОВЕРИТЬ Грецкие орехи могут улучшить настроение у молодых мужчин. ) Итак, если вы из тех, кто употребляет нездоровую нездоровую пищу из-за того, что не можете контролировать свой утренний или вечерний голод, теперь у вас есть решение.В следующий раз просто залезьте в рюкзак и возьмите грецкие орехи — они принесут вам больше пользы, чем вы можете себе представить.

преимуществ грецких орехов — Nuts.com

Несколько видов деревьев по всему миру дают грецкие орехи, хотя грецкие орехи, которыми мы чаще всего наслаждаемся в Соединенных Штатах, являются английскими грецкими орехами. Грецкие орехи на самом деле являются плодами деревьев из рода Juglans ; они могут быть солеными или сладкими в зависимости от того, как они обрабатываются (WHFoods, 2014). Это делает грецкие орехи невероятно универсальным фруктом.Они имеют прекрасный вкус, засахаренные и помещенные на торты, запеченные в полезное печенье или в банановом грецком хлебе. Кроме того, грецкие орехи могут быть добавкой к пикантной пище, например, грецким ореховым гамбургерам, хрустящим дополнением к курице или измельченным в ароматный песто. Готовите ли вы завтрак, обед, ужин или закуску, грецкие орехи — отличный выбор.

Грецкие орехи не только универсальны, но и полезны для здоровья. Они полны полезных витаминов и минералов, которые способствуют общему здоровью.Рассмотрим некоторые из следующих преимуществ этих вкусных орехов:

Грецкие орехи с высоким содержанием белка

Белок — это один из трех макроэлементов, необходимых вашему организму для развития (два других — углеводы и жиры). Включение белка в свой рацион не только помогает организму восстановить ткани, но и вызывает чувство сытости. Это означает, что вы не сможете перекусить уже через час после еды.

Грецкие орехи — отличный источник белка, они содержат 4 грамма белка на унцию (Self Nutrition Data, n.д.). Хотя грецкие орехи не являются полноценным белком, они содержат много незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму. Белок в грецких орехах расщепляется на эти составляющие аминокислоты, которые затем используются для поддержки физиологических процессов, таких как восстановление мышц.

Грецкие орехи — веганский источник жирных кислот омега-3

Омега-3 жирные кислоты привлекли большое внимание в последние несколько десятилетий из-за их роли в функционировании сердечно-сосудистой системы. Получение достаточного количества жирных кислот омега-3 снижает риск сердечных заболеваний, артрита и некоторых видов рака (Erlich, 2015).Кроме того, жирные кислоты омега-3 связаны с противовоспалительным ответом в организме. Учитывая их высокую концентрацию в головном мозге, они также могут поддерживать когнитивное здоровье и защищать от деменции.

Ваше тело не может самостоятельно синтезировать омега-3 жирные кислоты, а это означает, что вы должны получать эти полезные жиры с пищей. Одним из лучших источников омега-3 жирных кислот является рыба, поэтому вегетарианцам и веганам сложно получить их в достаточном количестве. Грецкие орехи — отличный веганский источник жирных кислот омега-3.В частности, они полны альфа-линолевой кислоты (ALA), которая может быть преобразована в две другие полезные формы омега-3, DHA и EPA.

Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки

Пищевые волокна помогают вашему организму поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тракта, способствуют стабильному уровню сахара в крови и поддерживают здоровый уровень холестерина (Mayo Clinic, 2015). Грецкие орехи — отличный способ увеличить потребление клетчатки. Всего одна унция грецких орехов содержит 1,9 грамма клетчатки, что на один шаг ближе к достижению вашей ежедневной цели.

Грецкие орехи с высоким содержанием фосфора

Фосфор присутствует в организме человека как основной структурный элемент костей и клеточных мембран. Получение достаточного количества фосфора способствует укреплению костей и зубов, особенно при употреблении с источником кальция. Грецкие орехи содержат 97 мг фосфора на порцию (10% дневной нормы (DV) минерала), а также 27 мг кальция, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья костей (Calvo, 2014).

Биодоступный витамин B6

Иногда дело не только в количестве получаемых вами витаминов или минералов, но и в том, насколько хорошо их можно использовать.Некоторым витаминам, таким как витамин B6 (пиридоксин), может быть труднее усвоить организм в их типичных формах. Многие фрукты, овощи и злаки богаты витамином B6, но он существует в гликозилированной форме (Office of Dietary Supplements, 2015). Это затрудняет усвоение и использование витамина в организме, что снижает его биодоступность.

Хотя грецкие орехи не содержат столько витамина B6, как некоторые другие продукты, форма, которую принимает витамин, легче усваивается организмом.Таким образом, грецкие орехи — отличный способ получить достаточное количество необходимого вам витамина B6 (WH Foods, 2014). Каждая унция грецких орехов содержит 0,2 микрограмма витамина B6, что составляет 8% дневной нормы питательного вещества. Получение достаточного количества этого витамина связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, рака, когнитивных нарушений и других хронических проблем со здоровьем (Office of Dietary Supplements, 2015).

Рецепты с грецкими орехами

Следующие продукты включают восхитительный вкус грецких орехов как часть полезного вкуса.Найдите свой фаворит, чтобы насладиться описанными выше преимуществами каждого восхитительного блюда.

Рецепт блинов с зеленым чаем матча {без глютена}

Начните день правильно с этих восхитительных блинчиков с зеленым чаем матча. Помимо неповторимого вкуса матча, эти оладьи украшены множеством сладких закусок, чтобы придать им вкус, подходящий для завтрака или десерта!
Состав: Миндальное молоко, мука из коричневого риса, яйцо, сахар, кокосовое масло, порошок зеленого чая матча, порошок протеина конопли, масло, греческий йогурт, грецкие орехи, миндаль, банановые чипсы, клюква, золотой изюм, кленовый сироп, порошок какао. , порошок для выпечки.
Общее время: 15 минут | Урожайность: 9-10 блинов

Рецепт овсянки с клубникой и бананом на ночь

Это сладкое блюдо, которое является альтернативой добавлению питательных орехов в тарелку с завтраком, легко приготовить заранее, чтобы быстро перекусить, когда вы выходите за дверь. Наслаждайтесь богатым вкусом клубники и банана с этой восхитительной овсянкой уже сегодня!
Состав: Овсяные хлопья без глютена, семена чиа, грецкие орехи, тертый кокос без сахара, свежая или замороженная клубника, спелые бананы, сироп агавы или клена, миндальное молоко.
Общее время: 15 минут | Выход: 10-12 порций

Рецепт батончиков из мюсли без выпечки {без глютена, веганский}

Простой батончик мюсли, который служит удовлетворительным перекусом в любое время. Эти закуски содержат семена, орехи и фрукты, которые придают полный вкус и мягкую, жевательную текстуру. Утолите голод между приемами пищи с помощью необходимых питательных веществ и приготовьте партию этих восхитительных кондитерских изделий на неделю!
Состав: Овсяные хлопья без глютена, арахисовое масло, сушеная терпкая вишня, фисташки, льняной шрот, грецкие орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, сироп агавы.несладкое яблочное пюре, топленые какао-крупки или темный шоколад.
Общее время: 15 минут | Выход: 8-10 порций

Рецепт бананового хлеба {без глютена}

Этот хлеб не только не содержит глютена, но и чрезвычайно мягкий с легким хрустом, который обычно можно ожидать от восхитительного бананового хлеба. Наслаждайтесь этой закуской отдельно или с добавлением вашего любимого орехового масла для дополнительного увеличения количества белка.
Состав: Перезрелые бананы, яйца, кокосовое масло, яблочное пюре, миндальное молоко, мед, ванильный экстракт, мука из коричневого риса, кокосовая мука, грецкие орехи, овсяные хлопья без глютена, пищевая сода, разрыхлитель.
Общее время: 1 час | Выход: 12 порций

Грецкие орехи, готовые к перекусыванию

У нас есть обширный ассортимент грецких орехов, которые вы можете найти здесь, но вы также можете найти образцы этих орехов в нескольких формах ниже.

Черные грецкие орехи

15,99 $ / фунт

В отличие от английских грецких орехов, этот сорт отличается более сильным вкусом, который может поразить ваши чувства, когда вы впервые попробуете их.Но придерживайтесь этих невероятных орехов, чтобы узнать их преимущества и то, как их щедрый вкус может обогатить ваши блюда.

Масло черного грецкого ореха

$ 10,99

Отмеченное наградами блюдо, которое можно использовать во многих блюдах, это невероятное масло можно добавлять в рыбные блюда, салаты или любое количество блюд, чтобы придать блюдам лучший вкус.Добавьте эту превосходную приправу в свою кладовую и откройте для себя множество вариантов ее использования сегодня!

Засахаренные грецкие орехи

15,99 $ / фунт

Если ваше любимое десертное блюдо требует грецких орехов, то, скорее всего, вы ищете разновидность засахаренных орехов, которая подойдет к сладкому вкусу вашей тарелки.Найдите здесь восхитительный источник глазированных лакомств, чтобы добавить их к своим любимым кондитерским изделиям.

Пекан так же полезен, как грецкие?

Могучий грецкий орех с его маслянистым, но острым и землистым вкусом позиционирует себя как победитель среди всех древесных орехов в мире здоровья по своему питательному профилю. Его морщинистый, грубый и похожий на череп внешний вид помогает ему попасть в заголовки газет как естественное дополнение к здоровому и разнообразному образу жизни.В то время как все орехи содержат различные, но уникально полезные витамины, минералы и макроэлементы, грецкие орехи больше всего похожи на своего брата, сытный пекан.

Пищевая ценность грецкого ореха

Пищевая ценность грецких орехов, на 28 грамм / 1 унцию:

• 185 калорий
• 18 граммов жира;
• 13 г полиненасыщенных
• 4 грамма углеводов
• 4 грамма протеина
• 2 грамма клетчатки (7% дневная рекомендация)

Грецкие орехи содержат на десять калорий меньше, что незначительно, и на два грамма меньше жира, чем орехи пекан.Эти два грамма недостающих жиров включают питательные мононенасыщенные жиры, содержащиеся в орехах пекан. Клетчатки также на грамм меньше.

Один из компонентов грецких орехов, который не содержится в таком высоком количестве в других древесных орехах, — это альфа-линолевая кислота или ALA. ALA также известны как Омега-3, которые вы можете найти в других продуктах, таких как лосось или лен. У них есть сердечно-сосудистые защитные механизмы, которые работают аналогично орехам пекан, но они также способствуют снижению воспаления, особенно для предотвращения инсультов.Грецкие орехи также содержат больше фолиевой кислоты, фосфора, B6 и железа. Фолиевая кислота поддерживает фертильность и способствует росту тканей, фосфор укрепляет кости и зубы, B6 уравновешивает гормоны и способствует метаболизму, а железо играет жизненно важную роль в переносе кислорода к клеткам крови.

Пекан — Здоровье в двух словах

Плотный орех пекан имеет бархатистую и тонкую сладость, с которой ваши вкусовые рецепторы столкнутся при первом укусе, что облегчает их включение в здоровый образ жизни. У них гладкий внешний вид и богатое ощущение во рту, которое вы, вероятно, знаете и любите.

В грецких орехах отсутствуют три полезных для здоровья компонента орехов пекан: флавоноиды, эпигаллокатехины и эллаговая кислота, известная как дубильные вещества. Флавоноиды — это фитонутриенты, которые, возможно, приносят все преимущества для здоровья под солнцем, включая долголетие. Эпигаллокатехины — самые мощные антиоксиданты в семействе антиоксидантов, и употребление в пищу сырых, очищенных от скорлупы орехов пекан обеспечит вам безопасную дозировку натуральной добавки. Танины обладают положительными свойствами, такими как антиоксиданты, антимикробные функции и иммуноответы.Противомикробный означает, что он может предотвратить накопление вредных бактерий, которые могут привести к инфекциям, а иммуноответ, по сути, держит ваши клетки в напряжении, чтобы бороться в экстренных случаях.

Пекан и грецкие орехи

Древесные орехи содержат устойчивые растительные жиры, известные как мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые, кроме того, не содержат холестерин и естественно не содержат натрия. Эти жирные кислоты содержат фитостерины, растительную версию холестерина, которая борется за абсорбцию в нашем организме с холестерином животных.Это соревнование приводит к естественному снижению уровня холестерина в организме. Жиры содержат в два раза больше калорий на грамм, чем углеводы и белки, поэтому стакана грецких орехов или очищенных орехов пекан могут повысить чувство насыщения и способствовать снижению веса и контролю над ним.

Подобно фитостеринам, полифенолы являются антиоксидантами, которые содержатся исключительно в растительной пище. Антиоксиданты часто используются в качестве модного слова, и их истинная функция — защищать клетки во многих областях тела от окислительного повреждения, которое вызывает воспаление и некоторые виды рака.При употреблении орехов, таких как грецкие орехи или орехи пекан, воспаление уменьшается, и вероятность сердечно-сосудистых заболеваний снижается.

Вместе пекан и грецкие орехи содержат одни и те же растительные жиры и антиоксиданты, которые помогают предотвратить хронические заболевания и помочь вам прожить более долгую и счастливую жизнь. Каждый орех содержит свой уникальный профиль микронутриентов, употребление которых поможет вам почувствовать себя лучше. С точки зрения питания они равноправны, но имеют разные сильные стороны. Грецкие орехи — лучший источник жирных кислот Омега-3, витаминов группы В и железа; в них также содержится на 1 грамм больше белка и полиненасыщенных жиров.Орехи пекан являются лучшим источником мощных антиоксидантов, они содержат на 1 грамм больше клетчатки и содержат больше мононенасыщенных жиров, чем полиненасыщенных.

Добавьте орехов в свой повседневный образ жизни

Какие бы орехи вы ни выбрали в свой повседневный образ жизни, они должны быть устойчивыми по вкусу, питательности и стоимости. Вкус орехов пекан предпочтительнее грецких орехов, потому что он слегка сладкий и знакомый, но польза для здоровья не рекламируется так сильно, как грецкие орехи. В питании нужно учитывать вкус, а не только пользу для здоровья, верно?

Чтобы сохранить все мощные питательные вещества нетронутыми, рекомендуется употреблять древесные орехи в сыром виде, чтобы избежать вреда, который может возникнуть в процессе нагрева.Для этого я рекомендую простые, свежие половинки техасского ореха пекан или нарезанные кусочки ореха пекан в скорлупе или без скорлупы. Хотя большинство питательных веществ сохраняется при нагревании, за исключением витаминов группы В; Для вас лучше есть жареные орехи пекан, чем не есть орехи пекан, потому что в нем все еще доступно множество питательных веществ! Горячие орехи пекан включают жареные орехи пекан, жареные орехи пекан и засахаренные орехи пекан.

Купить сырые орехи пекан в скорлупе для продажи

Грецкие орехи: многочисленные преимущества в профилактике заболеваний

Плод древнейшего древесного корма, известного человеку, датируемого 7000 годом до нашей эры, грецких орехов ( Juglans regia L .) действительно выделяются среди других орехов своим резко отличающимся питательным составом.

Полезные жиры в большинстве орехов — это в первую очередь мононенасыщенные жирные кислоты. Но грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами ¹ , включая омега-3. и омега-6 жирные кислоты — помимо олеиновой кислоты, мощного мононенасыщенного вещества, содержащегося в оливковом масле. На самом деле грецкий орех — единственный орех и один из немногих продукты, которые содержат значительное количество менее известного омега-3 жира, альфа-линоленовой кислоты (ALA) — содержащие самое высокое содержание ALA из всех пищевых продуктов. заводы ² здоровенные 2.7 граммов на порцию на четверть стакана! ³

А грецкие орехи содержат несколько редких и сильнодействующих фитонутриентов, которые содержатся в немногих обычно употребляемых продуктах. Эти уникальные соединения включают хинон , юглон , танин , теллимаграндин и флавонол , морин ⁴ — все сильные ингибиторы рака.

Как и другие орехи, грецкие орехи содержат витамин Е, но вместо того, чтобы большая часть витамина Е присутствовала в форме альфа-токоферола, грецкие орехи обеспечивают необычно высокий уровень особенно полезной формы гамма-токоферола . ⁴

Добавьте в грецкие орехи естественный набор питательных веществ, включая мелатонин, медь, марганец, молибден, биотин, фолат, селен и магний, а также богатые им снабжение белком и клетчаткой, которые также есть в других орехах, — и вы получите настоящую супер-пищу.

«Замечательный эффект удаления радикалов»

В основе убедительных свойств грецкого ореха по подавлению болезней лежит обилие полифенолов, а также редких противоопухолевых фитонутриентов юглона, теллимаграндин и морин. ⁴ И эти супер-орехи особенно богаты фенольным соединением эллаговой кислоты, которое показало сильнодействующее противовоспалительные свойства. ⁶

Анализ, проведенный учеными, которые извлекали полифенолы из различных видов сырых и жареных орехов, показал, что грецкие орехи имеют наибольшее количество полифенолов и высочайшая эффективность полифенолов. ⁷

Исследователи также исследовали лишь некоторые из танинов и эллагитаннинов грецкого ореха и обнаружили, что 14 различных полифенолов грецкого ореха обеспечивают супероксиддисмутазу. (SOD) -подобная активность и «замечательный эффект удаления радикалов.” ⁸

Текущие данные убедительно свидетельствуют, ^{, что полифенолы играют решающую роль в профилактике атеросклероза 7 и других сердечно-сосудистые заболевания, рак, остеопороз, нейродегенеративные заболевания и сахарный диабет. 9 Добавки из орехов показали улучшают липидный профиль, увеличивают функцию эндотелия и уменьшают воспаление, не вызывая увеличения веса. 7 Полифенолы грецкого ореха в в частности, было показано, что они ингибируют, например, химически индуцированное повреждение печени. 10}

Грецкие орехи снижают риск рака

Было показано, что грецкие орехи подавляют развитие рака, замедляют его рост и вызывают гибель раковых клеток.

В одном исследовании ученые обнаружили, что мыши, которые съели 2,4 унций цельных грецких орехов в человеческом эквиваленте в течение 18 недель, имели значительно меньшие размеры. и более медленно растущие опухоли простаты по сравнению с мышами, которые потребляли такое же количество жира, но из других источников. Рост рака простаты в группе орехов был снижен с 30 до на 40% , и у этих мышей был значительно более низкий уровень в крови белка (инсулиноподобного фактора роста или IGF-1). связанный рак простаты.Кроме того, было положительное влияние на несколько генов, связанных с контролем роста и метаболизма опухоли. ¹¹

В исследовании рака груди у мышей, человеческий эквивалент двух горстей грецких орехов в день сокращает риск рака груди вдвое и замедляет рост опухоли на 50% . ¹²

Затем исследователи провели исследование клеток, чтобы выяснить, влияют ли компоненты грецкого ореха на стволовые клетки рака толстой кишки. (Раковые стволовые клетки — субпопуляция раковых клеток, которые могут самообновляться и дифференцироваться в несколько клонов, ключевых элементов прогрессирования рака.) Экстракт грецкого ореха значительно замедлили выживание раковых стволовых клеток и, что самое поразительное, снизили основные характеристики их способности к самообновлению. ¹³

Грецкие орехи содержат мощные, но очень редкие фитонутриенты, блокирующие рак. Ученые обнаружили, что инкубация раковых клеток печени человека с хиноном грецкого ореха юглон вызывал очевидные деструктивные изменения в структуре раковых клеток и индуцировал их апоптоз. ¹⁴

Другие редкие фитонутриенты, содержащиеся в грецких орехах, известны как теллимаграндин I и теллимаграндин II.Ученые определили эти ореховые представители эллагитаннинов. семейство как преобладающие соединения, ответственные за ранее наблюдаемый цитотоксический эффект грецких орехов на раковые клетки. Они также продемонстрировали, что Механизмы, посредством которых эти фитонутриенты грецкого ореха атакуют раковые клетки, включают нарушение их митохондриальной функции и индуцированный апоптоз. ¹⁵

Еще один редкий и мощный фитонутриент, содержащийся в грецких орехах, — это флавоноид морин .В исследовании 2015 года, опубликованном в International Journal of Oncology , сообщается, что морин оказывает сильное противоопухолевое действие против клеток рака толстой кишки человека. Было решено достичь этого путем индукции генерации активных форм кислорода (АФК), подавления антиапоптотических белков и запуска апоптоза через несколько разные пути. ¹⁶

Эффективная сердечно-сосудистая защита

В грецких орехах содержится аминокислота L-аргинин, полезная для сосудов у людей с сердечными заболеваниями или имеющих более высокий риск их возникновения из-за несколько факторов. ¹⁷

Что еще более важно, грецкие орехи также содержат омега-3 жирную альфа-линоленовую кислоту (ALA), которая обладает противовоспалительным действием и может предотвращать образование патологические тромбы. Те, кто придерживается диеты, богатой АЛК, менее подвержены смертельному сердечному приступу и имеют почти на 50% риск внезапной сердечной смерти. ¹⁸ Однако следует отметить, что по мере старения людей фермент , необходимый для превращения ALA в полезный EPA / DHA снижается, что означает, что грецкие орехи могут не обеспечивать достаточное количество омега-3.Вот почему добавки с рыбьим жиром так важно, даже для тех, кто потребляет продукты, богатые АЛК, например грецкие орехи.

И не нужно много грецких орехов, чтобы добиться огромных результатов. Исследование показало, что уровень АЛК в крови значительно повышается при употреблении всего четырех блюд. грецкие орехи в день! ¹⁹

Другое исследование показало, что употребление всего одной унции (семи грецких орехов) в день может снизить общий риск сердечно-сосудистых заболеваний. ¹² Также увеличена частота Было обнаружено, что потребление орехов людьми с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний приводит к значительно более низкому риску смерти. ²⁰

Потребление грецких орехов поддерживает здоровый уровень холестерина. Ученые обнаружили, что по сравнению с контрольными диетами, диеты, богатые грецкими орехами, давали значительно больше. большее снижение концентрации общего холестерина и холестерина ЛПНП со средневзвешенным снижением 10,3 и 9,2 мг / дл , соответственно. ²¹

В апрельском выпуске журнала FASEB Journal за 2015 год ученые сообщили об исследовании влияния краткосрочного потребления грецких орехов на индекс реактивной гиперемии (RHI), показатель функции микрососудов человека, относящийся к здоровью мельчайших кровеносных сосудов вашего тела, таких как капилляры.Спустя всего четыре недели группа добровольцев, съевших 40 граммов , или 1,5 унций грецких орехов. Daily было обнаружено, что улучшилась функция сосудов. Исследование пришло к выводу, что это улучшение было тесно связано с действием жирных кислот грецких орехов. кислоты, альфа-линоленовая кислота (ALA) и линолевая кислота (LA). ²²

Грецкие орехи выделяются тем, что они содержат необычно высокий уровень гамма-токоферольной формы витамина Е вместо альфа-токоферольной формы.Было продемонстрировано, что гамма-токоферол — особенно в исследованиях сердечно-сосудистой системы мужчин — обеспечивает значительную защиту от сердечных заболеваний. ⁴

Улучшенная защита когнитивных функций

Содержащиеся в грецких орехах соединения — гамма-токоферол, фолиевая кислота, альфа-линоленовая кислота, омега-3 жирные кислоты и полифенолы-антиоксиданты — способствуют нейрозащите.

Исследования на животных показали, что потребление таких продуктов, как черника и грецкие орехи, может снизить уязвимость к окислительному стрессу, который возникает при старении. и «может увеличить продолжительность здоровья и улучшить когнитивные и двигательные функции при старении».” ²³

В исследовании на молодых и старых крысах ученые отметили эффекты транскрипции генов — в критической области гиппокампа мозга — диеты с грецким орехом. содержание, эквивалентное 1,5 унции в рационе человека. По сравнению с контролем, ореховая диета увеличивала транскрипцию определенного немедленный ранний ген (IEG), который необходим для формирования памяти и синаптической пластичности. Это побудило исследователей сделать вывод, что «диетический орех может обладают защитным действием на стареющий мозг.” ²⁴

Затем научное внимание было обращено на людей. Перекрестное исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , включало 64 колледжа студенты, которых случайным образом распределили для соблюдения восьминедельной ореховой диеты и восьминедельной диеты плацебо с шестинедельным периодом вымывания между диетами последовательности. Было продемонстрировано, что ореховая диета значительно усиливает вербальные умозаключения на 11,2% . ²⁵

Дальнейшие исследования привели ученых к предположению, что грецкие орехи могут играть ключевую роль в профилактике болезни Альцгеймера.

Во-первых, лабораторное исследование показало, что экстракт грецкого ореха ингибирует образование фибриллярного амилоидного бета-белка — основного компонента амилоидных бляшек в мозг пациентов с болезнью Альцгеймера. Примечательно, что экстракт грецкого ореха также способен дефибриллировать уже сформированные амилоидные фибриллы. Исследователи пришли к выводу, что « грецких орехов могут снизить риск или отсрочить начало болезни Альцгеймера, поддерживая (фибриллярный амилоидный бета-белок) в растворимой форме .” ²⁶

Затем ученые провели исследование на трансгенных мышах, моделирующих болезнь Альцгеймера. По сравнению с контрольной диетой, диета, содержащая эквивалент человека 1,5 унции грецких орехов в день значительно улучшили память, способность к обучению, тревожность и двигательное развитие. Автор исследования предположил, что «грецкие орехи могут оказывать благотворное влияние на снижение риска, отсрочку возникновения, замедление прогрессирования или предотвращение [болезни Альцгеймера болезнь].” ²⁷

Наконец, в 2015 году ученые исследовали когнитивные и потенциально антиальцгеймеровские эффекты потребления грецких орехов на людей в возрасте от 20 до 90 лет. Контролируя все факторы, кроме потребления грецких орехов, исследователи обнаружили, что по сравнению с теми, кто не ел орехов, те, кто ел горсть грецких орехов ежедневно значительно лучше сдавал все шесть когнитивных экзаменов, на выполнение вопросов и заданий уходит значительно меньше времени. Что особенно важно, люди старше 60 лет получил особую пользу от употребления грецких орехов, достигнув результатов тестов на запоминание и других когнитивных тестов, которые были более чем на семь процентилей выше, чем лица той же возрастной группы, которые не ели грецкие орехи. ²⁸

Прочие эффекты

Различные исследования показали, что грецкие орехи могут иметь и другие преимущества для здоровья:

• Взрослые люди с избыточным весом, страдающие диабетом II типа, которые ежедневно ели четверть стакана грецких орехов, снижали уровень инсулина натощак по сравнению с теми, кто этого не ел. всего несколько месяцев. ²⁹
• Исследование на животных показало, что диета, содержащая две унции грецких орехов в количестве, эквивалентном человеческому, значительно изменяет соотношение двух основных кишечных сообщества бактерий, предполагая «новый механизм … с помощью которого грецкие орехи могут оказывать свое благотворное влияние на здоровье».” ³⁰
• Употребление грецких орехов всего через три дня было связано с повышенным чувством насыщения и, как следствие, с потенциальной потерей веса. ³¹
• Среди мужчин, придерживающихся западной диеты, ежедневное добавление 75 граммов , или чуть более половины чашки грецких орехов, значительно улучшило качество спермы, включая жизнеспособность, подвижность и морфологию. ³²

Резюме

В отличие от других орехов, грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, включая альфа-линолевую кислоту (АЛК) — в количестве 2.7 граммов на четверть чашки — с целым рядом полезных эффектов. Они также содержат олеиновую кислоту, важнейший мононенасыщенный компонент оливкового масла. Грецкие орехи дают несколько очень редкие и очень мощные противораковые фитонутриенты — юглон, теллимаграндин и морин. Исследования показывают, что грецкие орехи могут подавлять рак ^13,33,34 и укрепляют мозг, ^{23-25 ​​} сердечно-сосудистые, ^19,20,22 микробиомные, ³⁰ и метаболические ²⁹ здоровье, что делает их неоспоримыми супер еда.

Если у вас есть какие-либо вопросы по научному содержанию этой статьи, позвоните консультанту по вопросам здоровья Life Extension ^® . 1-866-864-3027.

использованная литература

1. Флорес-Матео Г., Рохас-Руэда Д., Басора Дж., Рос Э., Салас-Сальвадо Дж. Потребление орехов и ожирение: метаанализ клинических испытаний. Am J Clin Nutr . 2013 Июнь; 97 (6): 1346-55.
2. Рос Э. Польза орехов для здоровья. Питательные вещества . 2010 июл; 2 (7): 652-82.
3. Доступно по адресу: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=84. Доступ 19 августа 2015 г.
4. Доступно по адресу: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=99. Доступ 19 августа 2015 г.
5. 5. Рейтер Р.Дж., Манчестер ЛК, Тан DX. Мелатонин в грецких орехах: влияние на уровень мелатонина и общую антиоксидантную способность крови. Питание . 2005 сентябрь; 21 (9): 920-4.
6. Papoutsi Z, Kassi E, Chinou I, Halabalaki M, Skaltsounis LA, Moutsatsou P. Экстракт грецкого ореха ( Juglans regia L.) и его компонент эллаговая кислота проявляют противовоспалительную активность в эндотелиальных клетках аорты человека и остеобластную активность в клеточной линии KS483. Br J Nutr . 2008; 99: 715-22.
7. Vinson JA, Cai Y. Орехи, особенно грецкие орехи, обладают как количеством антиоксидантов, так и эффективностью, а также обладают значительными потенциальными преимуществами для здоровья. Продовольственная функция . 2012 Февраль; 3 (2): 134-40.
8. Фукуда Т., Ито Х., Йошида Т. Антиоксидантные полифенолы из грецких орехов ( Juglans regia L.). Фитохимия . 2003 август; 63 (7): 795-801.
9. Скальберт А., Джонсон ИТ, Солтмарш М. Полифенолы: антиоксиданты и не только. Am J Clin Nutr . 2005 Янв; 81 (1 доп.): 215С-7С.
10. Шимода Х., Танака Дж., Кикучи М. и др. Полифенолы грецкого ореха предотвращают повреждение печени, вызванное четыреххлористым углеродом и d-галактозамином: гепатопротектор гидролизуемые дубильные вещества в оболочках ядра грецкого ореха. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 25 июня 2008 г .; 56 (12): 4444-9.
11. Доступно по адресу: http://www.sciencedaily.com/releases/2010/03/100322153953.htm. Доступ 19 августа 2015 г.
12. Доступно по адресу: http://www.webmd.com/breast-cancer/news/200/walnuts-fight-breast-cancer. Доступ 19 августа 2015 г.
13. Kim YS, Choi SW, Min SJ, Lee J, Kim Y. Экстракты фенола грецкого ореха ингибируют стволовые клетки рака толстой кишки in vitro. FASEB J . 29 апреля 2015 г .: 752.10.
14. Chen L, Na-Shun BY, Zhang J, Yu J, Gu WW. Влияние юглона на ультраструктуру клеток рака печени человека BEL-7402. Нан Фан И Кэ Да Сюэ Сюэ Бао . 2009 июн; 29 (6): 1208-11.
15. Ле В, Эспозито Д., Грейс М. Х. и др.
    Цитотоксическое действие эллагитаннинов, выделенных из грецких орехов, на раковые клетки человека. Nutr Рак . 2014; 66 (8): 1304-14.
16. Hyun HB, Lee WS, Go SI и др.Флавоноид морин из Moraceae индуцирует апоптоз путем модуляции членов семейства Bcl-2 и рецептора Fas в клетках HCT 116. Инт Дж. Онкол . 2015 июн; 46 (6): 2670-8.
17. Доступно по адресу: http://www.webmd.com/heart/arginine-heart-benefits-and-side-effects. Доступ 19 августа 2015 г.
18. Доступно по адресу: https://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/alphalinolenic-acid. Доступ 19 августа 2015 г.
19. Marangoni F, Colombo C, Martiello A, Poli A, Paoletti R, Galli C.Уровни n-3 жирной кислоты эйкозапентаеновой кислоты в дополнение к уровням альфа Содержание линоленовой кислоты в липидах крови значительно повышается при потреблении человеком четырех грецких орехов в день. Нутр Метаб Кардиоваск Дис . 2007 г. Июл; 17 (6): 457-61.
20. Гуаш-Ферре M1, Булло М., Мартинес-Гонсалес МА и др. Частота употребления орехов и риск смертности в исследовании интервенционных вмешательств PREDIMED. BMC Med . 2013 16 июля; 11: 164.
21. Banel DK, Hu FB.Влияние потребления грецкого ореха на липиды крови и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ и систематический обзор. Am J Clin Nutr . 2009 Июль; 90 (1): 56-63.
22. R, Yim ^{SJ, Shearer G, Keen C, Djurica D, Newman J, Hackman R. Изменение микрососудистой функции человека по Холту и его связь с плазмой содержание эпоксида после кратковременного приема грецкого ореха. FASEB J . Апрель 2015 29: 923.9.}
23. Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б., Уиллис Л. М..Виноградный сок, ягоды и грецкие орехи влияют на старение мозга и поведение. J Nutr . 2009 сентябрь; 139 (9): 1813S-7S.
24. Poulose S, Bielinski D, Crott J, Roe A, Thangthaeng N, Shukitt-Hale B. Влияние старения и богатой грецкими орехами диеты на метилирование ДНК и экспрессию немедленные гены в критических областях мозга. FASEB J . 29 апреля 2015 г .: 749,7.
25. Pribis P, Bailey RN, Russell AA, et al. Влияние потребления грецкого ореха на когнитивные способности у молодых людей. Br J Nutr . 2012 г. Май; 107 (9): 1393-401.
26. Чаухан Н., Ван К.С., Вегил Дж., Малик Миннесота. Экстракт грецкого ореха подавляет фибрилляцию бета-белка амилоида, а также дефибриллирует его предварительно сформированные фибриллы. Curr Alzheimer Res . 2004 август; 1 (3): 183-8.
27. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Пищевая добавка грецких орехов улучшает дефицит памяти и навыки обучения у трансгенных мышиная модель болезни Альцгеймера. Дж. Болезнь Альцгеймера . 2014; 42 (4): 1397-405.
28. Arab L, Ang A. Поперечное исследование связи между потреблением грецких орехов и когнитивной функцией среди взрослого населения США, представленного в NHANES. J Nutr Здоровье старения . 2015 Март; 19 (3): 284-90.
29. Tapsell LC, Batterham MJ, Teuss G, et al. Долгосрочное влияние увеличения количества полиненасыщенных жиров из грецких орехов в рационе на метаболические параметры у пациентов типа II сахарный диабет. Eur J Clin Nutr .2009 август; 63 (8): 1008-15.
30. Байерли Л., Пондер М., Лоренцо Б., Бэнкс С., Тейлор С., Луо М., Бланшар Э., Уэлш Д. Потребление грецких орехов изменяет относительную численность бактероидетов и фирмикуты в кишечнике. FASEB J . Апрель 2015 29: 1006.1.
31. Бреннан А.М., Суини Л.Л., Лю X, Манцорос К.С. Потребление грецких орехов увеличивает чувство насыщения, но не влияет на инсулинорезистентность или метаболический профиль в течение длительного периода времени. 4-дневный период. Ожирение (Серебряная весна). июн 2010 г .; 18 (6): 1176-82.
32. Роббинс WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Грецкие орехи улучшают качество спермы у мужчин, придерживающихся западной диеты: рандомизировано контрольное исследование диетических вмешательств. Биол Репрод . 2012 25 октября; 87 (4): 101.
33. Ле В, Эспозито Д., Грейс М. Х. и др. Цитотоксическое действие эллагитаннинов, выделенных из грецких орехов, на раковые клетки человека. Натр Рак . 2014; 66 (8): 1304-14.
34. Fitschen PJ, Rolfhus KR, Winfrey MR, Allen BK, Manzy M, Maher MA. Сердечно-сосудистые эффекты употребления черного по сравнению с английскими грецкими орехами. Дж. Мед Фуд . 2011 сентябрь; 14 (9): 890-8.
35. Доступно по адресу: http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3138/2. Доступ 19 августа 2015 г.

Пищевая ценность грецких и грецких орехов

Добавьте горсть грецких орехов в утреннее парфе или овсянку, чтобы укрепить здоровье сердца.

Кредит изображения: SMarina / iStock / GettyImages

Нет такой вещи, как единичный продукт, который поможет вам похудеть, предотвратить все перечисленные в книге болезни и продлить вашу жизнь. Но скромный грецкий орех чертовски близко подходит. От здорового сердца до более крепких костей грецкие орехи обладают рядом удивительных потенциальных преимуществ для здоровья.

Подробнее: 9 полезных орехов, которые помогут вам жить дольше

Пищевая ценность грецких орехов

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция грецких орехов в одну унцию (примерно 14 половинок) содержит 8 процентов дневной нормы (СН) клетчатки и более 4 граммов белка.Грецкие орехи содержат 186 калорий и 9 процентов дневной нормы насыщенных жиров, они богаты энергией и жирами, а также содержат мало углеводов и сахара.

Более того, грецкие орехи содержат огромное количество необходимых минералов. Всего в одной унции грецких орехов вы получите:

• 50 процентов вашего DV для меди
• 5 процентов вашей ДВ на железо
• 11 процентов вашей дневной нормы для магния
• 42 процента вашей дневной нормы для марганца
• 8% дневной нормы фосфора
• 8 процентов вашей дневной нормы цинка

Вот пять способов, которыми может помочь вам вся пища, содержащаяся в грецких орехах.

Узнайте, как заполнить свою тарелку полезными и богатыми питательными веществами продуктами, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы точно настроить свой рацион уже сегодня!

1. Грецкие орехи связаны со здоровым сердцем

Грецкие орехи могут быть полезными для сердца дополнением к вашему рациону, поскольку они являются отличным источником омега-3, говорит LIVESTRONG.com Мэнди Энрайт, диетолог и инструктор по фитнесу. На самом деле, согласно метаанализу в Американском журнале клинического питания , рационы, богатые грецкими орехами, могут снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Более того, у женщин, которые ели грецкие орехи (и другие виды орехов) хотя бы один раз в неделю, риск сердечных заболеваний ниже на 13-19 процентов и риск ишемической болезни сердца на 15-23 процента ниже, чем у тех, кто не ела орехов, показало исследование, опубликованное в ноябре 2017 года в журнале Американского кардиологического колледжа .

Подробнее: 11 простых способов сохранить сердце здоровым и сильным

2.Они просто могут улучшить ваш мозг

Орех в форме мозга может быть полезен для вашей головы: по данным исследования, проведенного в январе 2020 года в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , употребление грецких орехов замедляет снижение когнитивных функций, особенно у пожилых людей из группы риска. Исследователи связывают эти преимущества для мозга с противовоспалительными свойствами грецких орехов (подробнее об этом через минуту), учитывая, что воспаление является ключевым фактором снижения когнитивных функций.

Согласно исследованию, проведенному в феврале 2020 года в журнале Journal of Aging Research , регулярное употребление грецких орехов (не менее двух порций в неделю) также связано со здоровым старением у женщин, которое включает в себя хорошее психическое здоровье и отсутствие серьезных когнитивных проблем после 65 лет. .Наблюдательное исследование рассматривало данные почти 34 000 женщин, участвовавших в исследовании «Здоровье медсестер». Хотя результаты основаны на предыдущих исследованиях, связывающих грецкие орехи и здоровье мозга, следует отметить, что это конкретное исследование было поддержано Комиссией по орехам Калифорнии, поэтому, возможно, лучше отнестись к нему с недоверием.

3. Грецкие орехи полезны для кишечника.

Перекус горстью грецких орехов также может улучшить работу кишечника. Правильно, грецкие орехи могут помочь вам оставаться в норме благодаря содержанию клетчатки.По данным клиники Майо, клетчатка смягчает стул, облегчает его отхождение и снижает риск запора и геморроя.

В зависимости от вашего возраста и пола Диетические рекомендации США рекомендуют потреблять от 25 до 30 граммов клетчатки в день. Всего лишь унция грецких орехов дает около 2 граммов клетчатки.

Клетчатка грецких орехов не только поддерживает нормальную работу пищеварительной системы, но и защищает ее от болезней. Согласно исследованию, опубликованному в октябре 2015 года в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , диет с высоким содержанием клетчатки связаны со снижением риска рака толстой кишки.

4. Как насчет потери веса?

Когда дело доходит до похудания, грецкие орехи не заслуживают доверия, потому что они содержат много жира и калорий. Но даже если вы пытаетесь сбросить несколько килограммов, не стоит от них уклоняться.

«На самом деле полезные для здоровья жир и клетчатка в грецких орехах могут помочь увеличить чувство сытости, обуздать голод и замедлить всасывание глюкозы в крови, что может ограничить потребление дополнительных калорий между (или даже во время) приемов пищи», — говорит Энрайт.

«Хотя употребление грецких орехов напрямую не связано с потерей веса, диета, включающая грецкие орехи, а также фрукты, овощи, цельнозерновые и нежирные белки, может помочь с контролем веса», — добавляет она.

Не уверены? В той же статье, опубликованной ранее в июле 2018 года в The American Journal of Clinical Nutrition , также сообщалось, что потребление умеренного количества орехов не приводит к увеличению веса. Энрайт рекомендует съедать примерно 14 половинок грецких орехов в день.

Подробнее: 4 веских причины добавить орехи в свой план похудания

5. Употребление грецких орехов улучшает здоровье костей.

Несколько грецких орехов в день также могут обеспечить достаточное количество минералов, необходимых для предотвращения ломкости костей.«Грецкие орехи содержат большое количество меди, которая может улучшить плотность костей», — говорит Энрайт. Медь также играет роль в поддержании коллагена и эластина, которые помогают формировать структуру костей и соединительной ткани.

Грецкие орехи также содержат марганец, который также необходим для здоровой минерализации костей, производства хрящей и коллагена, согласно обзору за февраль 2017 года, опубликованному в обзоре Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism .

Они также содержат большое количество магния, третьего минерала в этом трио, укрепляющем кости.В той же статье 2017 года сообщалось, что магний оказывает защитное действие на качество костей. Фактически, дефицит магния может даже привести к остеопорозу.

6. Грецкие орехи вызывают меньше воспалений.

Еще одна причина, по которой вам стоит сходить с ума от грецких орехов? Они содержат мощные полифенолы растительного происхождения — антиоксиданты, которые могут обеспечить защиту от некоторых заболеваний.

Исследователи обнаружили, что эффективность антиоксидантов, присутствующих в грецких орехах, выше, чем у всех других орехов, включая миндаль, пекан и фисташки, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2012 года в Food & Function . Более того, антиоксиданты в сырых грецких орехах были в 15 раз мощнее, чем витамин Е, который хорошо известен своей способностью защищать клетки от повреждения свободными радикалами.

Подробнее: 6 противовоспалительных рецептов готовы за 10 минут или меньше

Поскольку антиоксиданты в грецких орехах могут помочь бороться с окислительным стрессом — дисбалансом свободных радикалов и антиоксидантов в организме — они также могут уменьшить воспаление, — говорит Энрайт. Фактически, диета, богатая орехами, связана с меньшим количеством воспалений, которые играют роль при воспалительных заболеваниях, таких как атеросклероз, согласно обзору за сентябрь 2016 года, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition .

Предупреждение

Людям с аллергией на орехи нельзя есть грецкие орехи. Если после употребления грецких орехов у вас появится сыпь или затрудненное дыхание, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Узнайте о потенциальной пользе грецких орехов для здоровья — от здорового сердца до более крепких костей.

Изображение предоставлено: Графика: LIVESTRONG.com Creative

Масло грецкого ореха — обзор

4.3 N-3 полиненасыщенные жирные кислоты

Три наиболее распространенных N-3 полиненасыщенных жирных кислоты (ПНЖК) — это α-линоленовая кислота (ALA), обычно встречающаяся в растительных маслах, таких как масло грецкого ореха и льняное масло, эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), которые обычно содержатся в рыбьем жире.Потребление N-3 ПНЖК важно для нормального метаболизма и должно потребляться млекопитающим для здорового образа жизни. Раннее введение в рацион мышей N-3 ПНЖК привело к задержке начала полового созревания и снижению присутствия TEB в раннем половом созревании, возможно, за счет индуцированной эпителиальной дифференцировки (Abdelmagid et al., 2016; Anderson et al., 2014; Leslie et al. ., 2014; Olivo & Hilakivi-Clarke, 2005). Повышенное покрытие и удлинение протоков также наблюдалось у мышей, получавших диету с N-3 ПНЖК (Abdelmagid et al., 2016; Андерсон и др., 2014). Как обсуждалось ранее, отсроченное начало полового созревания связано со снижением риска рака груди у женщин (Abdelmagid et al., 2016). Когда мышам вводили HFD с повышенным присутствием N-3 PUFA, происходило усиление пролиферации и снижение апоптоза TEB; однако с LFD среди TEB наблюдалось противоположное, указывая на то, что влияние диеты на пубертатное развитие молочных желез не является линейным (Olivo & Hilakivi-Clarke, 2005). Западная диета также обычно связана с высоким соотношением N-6 ПНЖК к N-3 ПНЖК, в среднем 15: 1–16.7: 1 по сравнению с предложенным оптимальным соотношением 4: 1 или ниже (Simopoulos, 2002). Раннее воздействие N-3 ПНЖК приводит к регуляции путей, вовлеченных в энергетический обмен, функцию жировой ткани, воспаление и пути, специфичные для арахидоновой кислоты, за счет снижения уровня N-6 ПНЖК в молочной железе (Leslie et al., 2014; Liu & Ma , 2014; Luijten et al., 2013; MacLennan et al., 2013; Manni et al., 2011; Olivo & Hilakivi-Clarke, 2005; Zhu et al., 2011).

Американцы в среднем потребляют меньшее количество N-3 ПНЖК по сравнению с населением Японии, Норвегии и Средиземноморья.Интересно, что у населения, потребляющего больше N-3 ПНЖК, снижается риск рака груди (Goodstine et al., 2003; Saadatian-Elahi et al., 2004; Willett, 1999). Было показано, что диета с более высоким соотношением N-3 ПНЖК играет защитную роль против рака молочной железы за счет противовоспалительного действия, модуляции передачи онкогенных белков, возможно, за счет разрушения липидных рафтов в клеточных мембранах и повышенной экспрессии белков клетки. контроль цикла и репарация ДНК (Abdelmagid et al., 2016; Anderson et al., 2014; Багга и др., 2002; Медведович и др., 2009; Саадатиан-Элахи и др., 2004; Симопулос, 2002; Weisburger, 1997). Исследование, проведенное в США, показало, что потребление диеты с повышенным содержанием N-3 ПНЖК было связано со снижением риска рака груди на 41% в пременопаузе и на 11% у женщин в постменопаузе (Goodstine et al., 2003). Исследования на мышах показали, что N-3 ПНЖК приводят к подавляющему эффекту онкогенеза за счет уменьшения воспаления, клеточной пролиферации и маммографической плотности, а также к увеличению апоптоза, возможно, за счет ингибирования сигнального пути MEK / ERK / BAD (Abdelmagid et al., 2016; Андерсон и др., 2014; Диорио и Дюма, 2014; Лесли и др., 2014; Лю и Ма, 2014 г .; MacLennan et al., 2013; Манни и др., 2011; Медведович и др., 2009; Sun et al., 2011; Чжу и др., 2011). Диета с высоким содержанием N-3 ПНЖК может также подавлять эффекты онкогенной диеты с N-6 ПНЖК (обсуждаемой ниже) на эпителиальные клетки молочной железы в культуре и в самой молочной железе, поскольку в молочной железе наблюдалось снижение содержания арахидоновой кислоты.