Корица в порошке: Как правильно выбрать настоящую корицу и отличить от подделки

Как правильно выбрать настоящую корицу и отличить от подделки

Жители Древней Греции прозвали корицу «безупречной пряностью», а уж они знали толк в стремлении к идеалу. Кроме греков поклонниками пряности были египтяне, включавшие ее в состав смеси для бальзамирования тел отходивших в мир иной фараонов. В восточных странах корица снискала популярность как ценный медикамент более 4000 лет назад, а европейцы до 19 века применяли ее только в кулинарии и как подсластитель для горьких снадобий. Завоевавшим Цейлон португальцам корица пришлась по душе так сильно, что они обязали местное население выплачивать ею годовую дань. Сегодня эта специя – полноправный компонент ароматных блюд и напитков, некоторых лекарственных средств, а также это нежный, теплый и естественный ароматизатор помещений.

Корица в природе

Корицу добывают, срезая внутренний слой коры вечнозеленого коричника, растущего в Бразилии, Юж. Китае, в Индии, Индонезии, Египте, Вьетнаме, Мадагаскаре, Суматре, а его родина – Шри-Ланка (Цейлон).

Срезанную кору сушат, при этом она сворачивается в трубочки, которые режут на палочки длиной до 12 см. в продажу корица поступает в виде палочек, либо перемолотой в порошок.

Также иногда встречаются на рынке высушенные цветы или напоминающие гвоздику почки коричного дерева, наделяющие чайные и другие напитки чистым нежным ароматом.

Как выбрать корицу

То, что магазинах называют корицей, не всегда является таковой. Самые полезные и ароматные виды корицы выращивают на Цейлоне.

Часто за корицу выдают кассию («индонезийская корица»), это кора другого сорта коричного дерева, культивируемого в Китае и Индонезии, кассия обладает несколько иными свойствами. Чтобы получить качественную корицу, выбираются побеги коричника 2-3 лет, и срезается самый тонкий внутренний слой коры.

Кассия готовится из цельных кусков коры 7-10 летних деревьев и вполне успешно заменяет корицу во многих случаях, однако эта пряность содержит в 100 раз больше вредного для здоровья человека вещества – кумарина, вызывающего головные боли и даже гепатит, это вещество используется в качестве крысиного яда. В 1 кг благородной корицы содержание кумарина составляет около 0.02 г, в кассии – 2 г.

Зная, какая бывает корица, вам легко будет выбрать качественную пряность.

Как отличить настоящую корицу от кассии

1. В молотом виде чаще всего продается не высокосортная ценная пряность, а кассия или другая низкосортная корица. Если вам нужна хорошая пряность, проверяйте страну-производитель: отдать предпочтение нужно корице, привезенной с Цейлона, а не из Китая, Индонезии или Вьетнама. Также не рекомендуется приобретать корицу из Германии, США, Израиля – в данных государствах не налажено местное производство, и они не занимаются реализацией корицы с Цейлона.

2. Истинная корица дороже по стоимости, на упаковке может стоять пометка «Cinnamomum zeylonicum». Кассию иногда маркируют как «Cinnamomum aromaticum».

3. Запах истинной корицы мягче и благороднее – мягкий, теплый, сладкий. Кассия пахнет слабее, но грубее и слаще.

4. Что касается корицы в палочках, благородная пряность высокого сорта имеет нежный равномерный светло-коричневый окрас, цвет кассии не одинаковый внутри и снаружи и имеет красновато-бурый или серо-коричневый оттенок. Палочки настоящей корицы всегда подкручиваются с обоих концов, формируя «рожки барана», палочки кассии могут быть слабо изогнуты или не закручены вовсе.

5. Срез коричного дерева более тонкий, толщина срезов лучших сортов сравнима с толщиной бумажного листа. Корица легко измельчается, отличается хрупкостью, а кассия крепче, толще (3-10 мм), грубее и разламывается волокнами.

6. Можно проверить качество пряности дома. Для этого капните на палочку или горку порошка корицы йода – кассия станет при таком взаимодействии темно-синей, а истинная корица слегка посинеет.

Хранение корицы

Держите пряность в герметичной упаковке при температуре не выше 20°С и относительной влажности не более 70%. Лучше приобретать корицу в палочках и перемалывать в порошок перед употреблением.

Корица срок хранения

В палочках пряность сохраняет полезность в течение 12 месяцев, оптимальный срок хранения корицы молотой – полгода.

Полезные свойства и противопоказания корицы

Лечебное воздействие

Корица стимулирует, бодрит, повышает настроение, выводит из депрессии, восстанавливает силы, улучшает память, координацию и внимательность.

Она улучшает циркуляцию жидкостей и разжижает кровь, снижает уровень холестерина, очищает печень и желчегонную систему.

Корицу используют для укрепления сердца, предотвращения инсультов и сердечных приступов.

Содержащийся в ней эугенол, будучи натуральным обезболивающим, позволяет применять корицу для заживления ран, в лечении кожных заболеваний. Корица уменьшает уровень глюкозы в крови, и потому ею можно подслащивать блюда для обладателей диабета. Ароматная пряность – хороший антисептик, ее порошок лечит некоторые мочеполовые заболевания и кандидоз.

Употребление корицы снимает насморк, кашель — сухой и с мокротой, выводит слизь из носа, убирает заложенность и застои в пазухах. Ею можно унять боль в горле, снять головные простудные боли, вылечить грипп и бронхиальную астму.

Большое количество корицы вызывает сокращения матки. Пряность помогает восстанавливаться в послеродовой период и увеличивает приток молока. Это традиционное индийское средство для уменьшения риска повторной беременности сразу после родов до 20 месяцев.

Помимо этого, корица освежает дыхание, облегчает мышечные спазмы, снимает колики, помогает при несварении, облегчает переваривание, убирает скопление газов, способствует нормализации веса. Кстати, корицу рекомендуют употреблять с имбирем желающим сбросить вес — средство нормализует работу ЖКТ, успокаивает нервную систему и снижает аппетит.

Чем полезна корица с медом

В сочетании с медом корица проявляет свои полезные качества в большей степени. Главное – выбрать по-настоящему полезный качественный мед.

Эти компоненты средства от гриппа: 1 ст. вскипяченной воды нужно заварить 0.5 ч.л. с щепотью черного перца, дать настояться, употреблять внутрь с медом.

При простуде, кашле и заложенности дыхательных путей принимают внутрь смесь половины объема корицы с 1 объемом меда.

Для похудения настой пряности с медом на воде рекомендуется пить на голодный желудок, проснувшись и на ночь.

Смешав мед с корицей в пропорции 4:1, вы получаете натуральную маску для лечения кожных высыпаний.

Противопоказания

От употребления пряности нужно воздержаться при кровотечениях, эпилепсии, нервном истощении и повышенном артериальном давлении. Корицу категорически нельзя употреблять беременным.

Дозировка

В блюда и напитки кладут от половины до 1 ч. л. на 1 кг или 1 литр.

Как употреблять корицу

Измельчать палочки корицы в порошок лучше всего непосредственно перед употреблением: слегка их обжаривать на сухой сковородке, измельчить в кофемолке или ступке и затем закладывать в блюда и напитки – так палочки будут лучше крошиться и дадут больше вкуса и аромата. Другой способ – слегка обжарить палочки в правильно выбранном растительном масле до появления аромата.

Измельчать палочки корицы в порошок лучше всего непосредственно перед употреблением: слегка их обжаривать на сковородке с маслом или без, измельчить в кофемолке или ступке и после — закладывать в блюда и напитки – так палочки будут лучше крошиться и дадут больше вкуса и запаха.

Закладывать корицу следует за 7-10 мин до готовности горячего блюда, например, булочек. В холодные, такие как салаты или творожные массы пряность кладется перед подачей на стол.

Сладкий теплый вкус и аромат корицы позволяют класть ее в широчайший спектр блюд, включая варенье и джемы, компоты и кисели, ликеры, пунши, кофейные, чайные и шоколадные напитки, сладкие пловы, желе, муссы, пироги, творожные пасты. Пряность великолепно подходит для салатов из моркови, капусты, кукурузы, огурцов, шпината, айвы, груш, овощных гарниров и маринадов, например, с кабачками, томатами, красным перцем.

Корица отлично подчеркивает вкус яблок, балансируя присущую их вкусу естественную кислинку в пирогах, салатах, при запекании. Аромат и вкус пряности великолепно сочетаются с цитрусовыми, такими как мандарины, лимон, апельсин, создавая настроение праздника.

Корица с кефиром

Кефир, являя собой питательный диетический кисломолочный продукт, прекрасно подходит для разгрузочных дней. Добавляя в него корицу – пол чайной ложки на стакан – вы делаете этот напиток более полезным для пищеварения и способствующим похудению. Кефир с корицей отлично подходят для разгрузочных дней или в качестве перекуса.

Корица или кассия? Как отличить настоящую корицу от фальшивой?

26 нояб. 2019, 13:08 (обновлено: 26 нояб. 2019) 16250

Далеко не всем в наши дни везет приобрести настоящую корицу. Многие покупают кассию – специю, похожую на корицу по внешнему виду и запаху, однако не столь ароматную, а, главное, вредную для здоровья.

Что такое настоящая корица и ее подделка?

Настоящая корица, или цейлонская корица, или благородная корица, или кинамон, — это часть коры вечнозеленого растения Cinnamomum zeylanicyn, которое произрастает в Шри-Ланке и Западной Индии. Цейлонская корица представляет собой сильную и дорогую специю.

Чтобы сделать настоящую корицу, срезают трехлетние побеги Cinnamomum zeylanicyn, из которых в ход идет только тонкий внутренний слой их коры. Высушивают кору на солнце, а затем скручивают вручную в трубочки.

Кассию, или фальшивая корица, или индонезийская корица, делают растения Cinnamomum aromaticum, произрастающего в Китае, Вьетнаме и Индонезии. И для ее производства срезают не трехлетние побеги, а побеги 7-10-летнего возраста. И используют не внутреннюю часть коры, а всю кору. Это – дешевая специя.

Кассия менее ароматна, чем настоящая корица, и обладает более низкими вкусовыми качествами. Однако ее главный недостаток – это наличие в ней кумарина.

Кумарин является неотъемлемой частью как настоящей корицы, так и кассии. Вот только в цейлонской корице концентрация этого соединения составляет 0,02 г/кг, а в кассии – 2 г/кг.

Сегодня известно, что опасная доза кумарина для ребенка дошкольного возраста содержится в четырех небольших печеньях с «корицей», для школьника – в шести, для взрослого – в восьми.

При регулярном употреблении небольших количеств кассии у человека начинаются хронические головные боли, головокружения, возможна диарея.

Немцев травили кассией

Не так давно в Германии в канун Рождества разразился скандал. Стало известно, что львиная доля корицы (90%), которая поступила в магазины перед Рождеством, оказалась кассией. При этом рецепты большинства традиционных рождественских кондитерских блюд включают в себя корицу. Так что, большинство немцев были просто вынуждены травиться кассией.

Как отличить кассию от настоящей корицы?

1. Первым делом надо обратить внимание на упаковку. Если производитель честен, то на упаковке с настоящей корицей будет написано — Cinnamomum zeylonicum, на упаковке с фальшивой корицей — Cinnamomum aromaticum.

Все очень просто. Вот только далеко не все производители ведут со сволими потребителя честную игру.

2. Если у вас имеется порошок корицы, то проверить ее подлинность можно при помощи нехитрого химического эксперимента.

Возьмите чайную ложку. На нее насыпьте немного порошка корицы. На корицу капните обычный йод. Если йод окрасит порошок корице в иссиня-черный цвет, то это – кассия. Если окраска будет синей, то не столь темной, то это – настоящая корица.

3. Впрочем, специалисты все же настоятельно советуют приобретать не порошок корицы, а палочки. Отличить палочки корицы от палочек кассии намного легче, чем отличать порошок, и сделать это можно прямо в магазине.

Палочки цейлонской корицы на срезе напоминают собой рулон папируса со множеством завитков.

Палочки цейлонской корицы очень хрупкие и имеют тонкие стенки.

Палочки цейлонской корицы имеют светлую окраску. И внутри, и снаружи палочек окраска одна и та же.

Палочки кассии достаточно толстые.

Окраска палочек кассии неравномерна: снаружи светлые (могут быть и темными уже снаружи), внутри – темные или серо-коричневые.

На срезе палочки кассии имеют меньше завитков, чем палочки корицы, часто завитков нет вовсе, а палочки почти раскручены или закручены лишь с одного конца.

Источник: pikabu.ru

Корица порошок, 50 гр / 100 гр, Мадагаскар / Франция отзывы

Порошок корицы — быстро станет Вашим любимым ингредиентом в масках для волос, лица и тела и … в Вашей домашней выпечке 🙂 Вы будете очарованы ее опьяняющим ароматом и утонченностью.

INCI: Cinnamomum verum bark powder

Состав: порошок коры корицы

Страна происхождения – Мадагаскар

Производство — Франция (Аромазон)

Упаковка — производителем корица упакована в пакеты с зип-замком по 100 грамм. Но поскольку иногда нужно меньшее количество, мы предлагаем ее расфасовку от 50 грамм.

Порошок очень мелкого помола, оранжево-коричневого цвета с характерным пряным, сладким запахом.

Порошок получают из коры корицы, которую сушат и измельчают процессом микронизации.

Результат окраски волос травяными красками зависит от таких факторов, как натуральный цвет волос, их структура (толщина, сухость), температуры краски и воды, продолжительности выдерживания краски на волосах. Чем светлее исходный цвет Ваших волос — тем светлее получаемый тон.

Меры предосторожности, общие и касающиеся корицы:
— избегайте контакта с глазами; в случае попадания в глаза тщательно промойте чистой водой.
— храните в недоступном для детей месте.
— не проглатывайте.
— не вдыхайте (порошок очень мелкого помола)

!!!!!! Чистая корица раздражает кожу. Не применяйте маски, содержащие большое количество порошка корицы на коже. Избегайте контакта с кожей головы и шеи во время использования корицы при окрашивании волос. Наносите маски (чистые и с большим количеством корицы) только на длину волос!

Порошок корицы — очень активен. Рекомендуем сделать тест в локтевом сгибе за 48 часов перед нанесением. Корица может вызвать аллергические реакции у людей с чувствительной кожей. Может вызвать раздражение кожи.

Для волос:

Корица останавливает выпадение волос, улучшает кровоснабжение клеток кожи головы, укрепляет корни волос, стимулирует их рост. Смягчает волосы и увеличивает их объем. Придает теплые искрящиеся ноты темным оттенкам волос. Корица отлично подойдет для блондинок, светло-коричневых волос и темно-русых — на этих волосах она дает блики и переливы — как будто Вы только что вернулись с моря, всегда очень модный эффект мелированных волос. Порошок корицы в смесях придает волосам блеск и сияние.

Порошок корицы используется в сочетании с другими красками для:
— ароматизации окрашивающих масок с хной
— закрепления красителей на чешуйках волос, тем самым краска меньше пачкает и меньше вымывается
— осветления волос. Корица содержит натуральный фермент пероксидаза, который убирает меланин путем окисления, и таким образом, волосы осветляются
— подчеркивания бликов.

Для большей эффективности рекомендуем добавлять мед в дополнение к корице в осветляющие маски.

Также корица в оздоровительных масках для волос:
— укрепляет волосы и стимулирует луковицы
— воздействует на волосы по всей длине: питает, восстанавливает
— активизирует кровообращение, волосы начинают расти
— имеет антимикробное свойство — избавляет от перхоти

Как сделать смесь для окрашивания (общие рекомендации):

— Нагрейте воду до кипения.
— Добавьте воду постепенно к порошковой смеси, постоянно помешивая, до получения однородной пасты.
— Охладите пасту до комфортной температуры, дайте ей настояться 30 минут.
— Желательно провести предварительный тест на пряди волос, чтобы увидеть, какой цвет получается.
— Натуральные травяные краски – сильно красят всё, на что попадают. Поэтому рекомендуем надеть старую одежду. Наносите краску аккуратно, с помощью кисточки или старой зубной щетки, вначале на корни, остаток — на кончики, кончиками волос можно протереть мисочку с пастой. Стирайте брызги краски с кожи, поверхностей как можно быстрее. Кожу (лоб, уши) можно защитить от окрашивания, густо намазав кремом.
— Надевайте перчатки при приготовлении смеси и во время окрашивания.
— После нанесения пасты оберните волосы полиэтиленовой пленкой (пакетом), чтобы сохранить тепло и комфорт. Сверху можно одеть махровое полотенце.
— Чем больше времени вы будете держать краску на волосах, тем интенсивнее будет цвет.
— тщательно прополоскать водой. Затем вымыть Вашим шампунем.

Маски для волос с корицей — полезны и прекрасны. Однако если у Вас темный цвет волос — следите за временем во избежание осветления волос.

1. Маска для объема, для всех типов волос — делает волосы густыми и пышными, придает сияние.
Яичный желток – 1 шт.
Кефир комнатной температуры – 1 стакан.
Порошок корицы – 1 ч. л.

Смешайте корицу с яичным желтком и кефиром. Смесь вотрите в кожу головы и распределите по всей длине. Волосы должны быть сухими и чистыми. Маску держите 40 минут под пленкой и полотенцем, после чего смойте шампунем.

2. Маска против выпадения, для всех типов волос — укрепляет, питает, восстанавливает, придает блеск.
Порошок корицы – 1 ч. л.
Оливковое, репейное или кокосовое масло – 2 ст. л.
Мед – 2 ст. л.

Мед и масло подогрейте на водяной бане, добавьте корицу и размешайте до полного растворения последней. Состав нанесите на чистые влажные волосы, укутайте пленкой и полотенцем, оставьте на 45 минут. Смойте маску теплой водой с шампунем, затем можно ополоснуть волосы подкисленной лимонным соком или яблочным уксусом водой.

3. Маска от выпадения, для ломких, тусклых и секущихся волос — укрепляет, восстанавливает, останавливает сечение, придает объем.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Жидкий мед – 1 ст. л.
Порошок корицы – 1 ч. л.
Свежий помидор – 1 шт.
Сырое яйцо – 1 шт.

Помидор потрите на терке, предварительно удалив кожицу, добавьте мед, взбитое яйцо, корицу и теплое масло. Полученную смесь распределите по волосам и оставьте на 20 минут под пленкой и толстым полотенцем или теплым платком. Смойте маску с применением шампуня. Волосы сушите естественным способом без применения фена.

4. Маска для жирных волос.
Яичный белок – 1 шт.
Корица в порошке – 1 ст. л.
Оливковое или репейное масло – 1 ст. л.
Жидкий мед – 1 ст. л.
Кипяченая вода – 1 ст. л.

Размешайте порошок корицы с водой до однородности, затем добавьте взбитый белок, мед и масло. Однородную смесь распределите по всей длине волос и держите под пленкой 30-60 минут. Маска смывается шампунем, затем можно ополоснуть волосы подкисленной водой.

Примеры окрашивания порошком корицы (ДО и ПОСЛЕ):

На светлые волосы:

30% Мед + 50% воды + 20% порошка корицы

На русые волосы:

30% Мед + 50% воды + 20% порошка корицы

Маски для лица с корицей

Корица обладает антисептическими, антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Хорошо помогает при акне и других воспалениях кожи. Стимулирует кровообращение, способствует клеточному обмену. Дает красивый цвет лица, устраняет бледность и землистый оттенок кожи. Разглаживает кожу, делает ее гладкой и эластичной. Эффективное омолаживающее средство, устраняющее дряблость и сниженный тугор кожи.

1. Питательная маска для лица — освежает и улучшает цвет кожи.
Тщательно растолките до образования однородной массы 1/3 банана вместе с 1 ст. л. сметаны.
Затем добавьте 1 неполную ч. л. порошка корицы + 1 ч. л. лимонного сока.
Еще раз все перемешайте, наложите равномерным слоем на лицо, держите 15-20 минут. Затем смойте водой комнатной температуры.

Маска подходит для любого типа кожи. При жирной коже рекомендуется использовать сметану с наименьшим процентом жирности и добавлять 1 ст.л. лимонного сока. При очень жирной коже лица банан можно заменить 2-мя ст. л. мякоти апельсина, грейпфрута, персика, клубники, малины.
При сухой коже — добавьте более жирную сметану.

2. Маска очищающая, разглаживающая и повышающая эластичность кожи.
Смешайте 2 ч. л. жидкого меда + 1 ч. л. порошка корицы.

Далее при сухой коже — добавьте 1,5 ст. л. базового (растительного) масла или 1 сырой яичный желток.

При нормальной и комбинированной коже — добавьте 2-3 ст. л. натурального йогурта или 1 ст. л. нежирной сметаны.

При жирной коже — можно добавить 1 яичный белок или так же как при нормальной и комбинированной коже – сметану или йогурт.

Смешайте все ингредиенты, наложите полученную массу на лицо на 10-12 минут, и затем смойте водой.

3. Смесь, уменьшающая следы постакне:
1 ч. л. жидкого меда + 1 ч.л. порошка корицы. Полученную массу рекомендуют точечно наносить, аккуратно втирая, только на сами следы от прыщей, держать 25-30 минут.

Антицеллюлит и подтяжка кожи

Полезные свойства корицы заключаются в том, что она содержит огромное количество антиоксидантов, которые, в свою очередь, препятствуют старению кожи и улучшают ее состояние. Корица улучшает кровообращение, оказывает разогревающий эффект, что благоприятным образом сказывается на расщеплении подкожного жира и выравнивании рельефов.

1. Шоколадно-коричное обертывание

— смешайте 2 стакана воды + 350 гр порошка какао + 2 ст.л. корицы. Хорошо перемешайте и дайте смеси настояться в течение 5 минут.
или
— растопите плитку горького шоколада в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте 1-2 ч.л. порошка корицы. Можно добавить 2 ч.л. базового (растительного) масла.

Нанесите готовую смесь на проблемные участки кожи, оберните обработанные участки пищевой пленкой, укройтесь пледом или одеялом и отдыхайте в течение 30 — 40 минут. Затем смойте смесь в душе. Курс 1-2 раза в неделю, всего 10 -15 сеансов.

2. Медово-коричное обертывание

Смешайте 2 ст.л. жидкого меда + 1 ч.л. порошка корицы.

Нанесите смесь на предварительно очищенное тело, оберните проблемные участки пищевой пленкой, укройтесь пледом или одеялом и отдыхайте в течение 30 — 40 минут. Затем смойте смесь в душе.

Противопоказания при наружном применении в обертываниях:
— проблемы сердечно-сосудистой системы;
— варикоз и тромбофлебит;
— беременность;
— диабет;
— онкологические патологии;
— гипертоническая болезнь.

Корица для здоровья, прием внутрь.

Перед применением внутрь ОБЯЗАТЕЛЬНО проконсультируйтесь со специалистом!

Корица обладает антиоксидантными, антисептическими, антибактериальными, противовоспалительными, антиспазматическими, противогрибковыми, закрепляющими, стимулирующими, заживляющими, антитоксичными, отхаркивающими свойствами.

Корица полезна:

— Детям, в особенности школьникам. Одна — две щепотки корицы в день способны положительно повлиять на концентрацию внимания, укрепить зрение. Благоприятно воздействует корица на память, а также препятствует быстрой утомляемости. Заметно повысится сопротивляемость организма ребенка вирусным и бактериальным заболеваниям.

— Женщинам корица поможет облегчить менструальные боли, снять раздражительность. При регулярном приеме этой специи гармонизируется менструальный цикл, заметно усиливается сексуальность. Мужчины также смогут высоко оценить свойства корицы, ведь она оказывает не только стимулирующий эффект, пробуждая желание, но и положительно влияет на качество потенции.

— Полезно употреблять корицу в целях профилактики инфаркта. Эта приправа снижает в артериях уровень холестерина, препятствует образованию тромбов. Также регулярное приготовление пищи с этой приправой способно укрепить сердечную мышцу, нормализовать артериальное давление. Эффективна корица и при артрите, в том числе хроническом – пропадает боль, движения становятся более легкими. При различных расстройствах памяти, склерозе, бессоннице и депрессии эта приправа окажет положительное действие.

— Абсолютно всем корица поможет облегчить состояние при гриппе и простуде. Теплые напитки с корицей ослабят головную боль, усилят потоотделение, облегчат дыхание, помогут снять отеки слизистой носа. Общей тонус организма заметно повысится, пройдет слабость, иммунитет получит значительную поддержку. Кроме того, корицей лечат хронический кашель и сильную ангину.

— Многие люди используют эту специю при зубных болях. Полоскания смесью горячей воды, меда и порошка корицы (остудить перед применением) убирают неприятный запах изо рта.

— Последние медицинские исследования доказали эффективность корицы при лечении сахарного диабета. Полифенол, который входит в состав этой специи, помогает организму легче усваивать инсулин. Даже половина чайной ложки корицы в день заметно снижает в крови уровень сахара и холестерина, а также предотвращает развитие многих воспалительных заболеваний.

— ЖКТ: стимулирует аппетит; уменьшает тошноту и рвоту; помогает против диареи.

— Общий тоник, убирает усталость, помогает восстановить энергию и жизненную силу. Улучшает память, внимательность и концентрацию.

Вы также можете использовать этот порошок корицы для целей кулинарных во всех ваших сладких или соленых препаратов.

Противопоказания:
— беременность — корица может спровоцировать сокращения матки, и, как следствие, – преждевременные роды.
— кормящие мамы.
— при низкой свертываемости крови — корица разжижает кровь.
— при язвенных заболеваниях, повышенной кислотности желудка.

Как отличить настоящую корицу от фальшивой? — Редакторская колонка — Здоровое питание

Волшебный аромат и вкус корицы – это изящный штрих-дополнение к самым разным кулинарным шедеврам. Некоторые добавляют эту специю в пироги, кому-то нравится приправлять ей кофе, но немногие знают, что чаще всего вместо настоящей корицы используют кассию.

 

Настоящая корица носит название цейлонской или благородной, также известна как кинамон. Является частью коры вечнозеленого растения (Cinnamomum zeylanicyn), произрастающего в Западной Индии и Шри-Ланке. По стоимости – довольно дорогая.

 

Для получения качественного продукта срезаются трехлетние побеги Cinnamomum zeylanicyn, причем используется исключительно тонкий внутренний слой коры, который высушивается естественным путем на солнце и далее скручивается ручным способом в трубочки.

 

А вот фальшивая или индонезийская корица, то есть Кассия, производится из растения Cinnamomum aromaticum, которое растет в Индонезии, Китае и Вьетнаме. Получается она методом среза побегов семи-десятилетнего возраста, при этом берется вся кора, а не внутренняя ее часть, как в первом случае. По стоимости – весьма дешевая, практически не обладает ароматом и вкусовыми качествами, свойственными настоящей корице.

 

Самый главный минус Кассии – это содержание в ней кумарина, который присутствует и в настоящей корице. Но разница в концентрации велика: в кассии содержится кумарина 2 г/кг, а в цейлонской — 0,02 г/кг. При стабильном употреблении кассии могут возникнуть головокружения, головные боли и расстройство пищеварения. Примерный уровень опасности потребления:

 

— для дошкольника – 4 штуки печенья с «корицей»;

— для школьника – 6 штук печенья;

— для взрослого – 8 штук.

 

Как отличить настоящую корицу от Кассии?

— Внимательно осмотреть упаковку. Честный производитель обязательно укажет: Cinnamomum zeylonicum (настоящая корица) или Cinnamomum aromaticum (фальшивая корица). Но так, к сожалению, бывает не всегда.

 

— Проверить подлинность корицы с помощью йода, если есть возможность. Для этого надо капнуть на коричный порошок обычный йод: если порошок примет окрас иссиня черного цвета, то это Кассия, если же окрасится в синий, но не темный цвет, то это настоящая корица.

 

— Приобретать корицу не в порошке, а в палочках. Потому что так намного проще определить, что перед вами.

 

Палочки Кассии:

— достаточно толстые;

— имеют неравномерную окраску: светлые или темные снаружи и серо-коричневые или темные внутри;

— срез отличается от среза цейлонской корицы: он имеет меньше завитков или их нет вовсе, а сами палочки либо закручены с одного конца, либо вовсе почти раскручены.

 

 

Палочки подлинной корицы:

 

— имеют срез, подобный рулону папируса с множеством завитков;

— обладают хрупкими и тонкими стенками;

— имеют светлую окраску, причем, внутри и снаружи она одинакова.

 

 

Надеемся, что информация, предоставленная нами, оказалась для вас полезной.

Выбирайте только качественные, натуральные продукты и готовьте с удовольствием!

 

Какой должна быть качественная корица?

И снова мы хотим вернуться к подробному изучению пряностей. Сегодня объектом наших экспериментов стала загадочная корица. Какой должна быть эта пряность, в чем отличие корицы от кассии и вредна ли кассия для организма мы уже рассказывали в нашем первом материале по изучению качества корицы. Он здесь. 

Для новой «Оценки качества» мы постарались найти абсолютно разные образцы корицы: по происхождению, внешнему виду, цвету и аромату, чтобы определить — влияют ли эти показатели на качество и свойства пряности. И теперь представляем на ваш суд результаты нашего исследования.

 

Итак, у нас было четыре образца:

• образцы 1 и 2 – из Шри-Ланки
• образец 3 — из Индонезии
  
• образец  4 – из Китая.
  

Общие характеристики и оценка внешнего вида корицы

Образец 1 – цейлонская корица, привезенная из Шри-Ланки. Латинское название у цейлонской корицы двойное — Cinnamomum verum или Cinnamomum zeylanicum. Выращивание ароматных деревьев, сбор и обработка коры – это вековые традиции этой страны, требующие высокой квалификации работников. Как собирают корицу: кору счищают в виде длинных полос (толщиной не более 0,5-1 мм) с прутьев молодого куста, разглаживают и складывают в стопку одна на другую. Высыхая, они самостоятельно сворачиваются в трубочки диаметром до 1-1,5 см. Готовые трубочки нарезают на палочки одинакового размера, отбирают одинаковые по толщине, однородные по цвету, без повреждений, фасуют и отправляют на экспорт.

Цейлонская корица содержит 1-1,5% эфирных масел и ценится за сложность изготовления, тонкость аромата и сладкий «десертный» вкус.   

Образец 2 – данная корица также привезена с острова Цейлон, она изготавливается из другого вида коричного дерева, который носит латинское название Cinnamomum Aromaticum. Технология производства этой пряности очень близка к образцу 1: счищают внутренний слой коры с прутьев коричника, нарезают их чуть более толстыми, от 1-1,5 мм, лентами и высушивают на солнце, позволяя естественным образом скрутиться в тонкие длинные палочки. Цвет у таких палочек темный красно-коричневый, аромат более интенсивный, а вкус сладко-жгучий, слабовяжущий, содержание эфирных масел 1,5-2,5 %.

Образец 3 — это корица из Индонезии. Её собирают уже с более зрелых и толстых веток (толщина коры 1,5-3 мм) и перед сушкой скручивают вручную. На экспорт отправляют палочки одинаковой длины около 10 см, с гладкой поверхностью красновато-коричневого цвета,  диаметром от 0,5 до 1,5 см и практически без дефектов.

Индонезийская корица имеет наивысшее содержание эфирного масла, около 3%, отличается ярко выраженным коричным ароматом, но проигрывает ощутимым вяжущим вкусом.

Образец 4 – зрелая кора  коричного дерева, содержит больше балластных веществ — слизей, крахмала и целлюлозы, и уже не может скручиваться в тонкие палочки. Часто образцы китайской и вьетнамской корицы для экспорта представляют собой толстые и грубые куски коры толщиной 3-6мм, скрученные в рулон пробковым слоем наружу, диаметром 2-4см разной длины, так называемая tube cassia. На азиатском рынке еще  можно встреть строганную корицу или cassia broken, которая представляет собой куски коры неправильной формы разного размера.

В нашем случае корица хоть и свёрнута внешним слоем наружу, палочка имеет довольно большой диаметр и значительную толщину коры.

Органолептические свойства корицы

Для объективной оценки органолептических показателей, все виды палочек мы поломали на кусочки и смололи в мелкий порошок. По вкусу и цвету они разделились на два вида:

• Образцы 1 и 4 при помоле образовали светлый порошок с легким тонким ароматом, на вкус пряность сладкая, с выраженным теплым ароматом, без остроты;
  
• Образцы 2 и 3 размололись в темный бордово-коричневый порошок со стойким, ярким коричным ароматом, на вкус сладко-жгучий, терпкий.
  

Оценка физических свойств корицы

Для того, чтобы оценить свойства корицы, мы заварили все образцы в кипятке.

Более светлый порошок дает светлый цвет настою, образцы 2 и 3 окрасили воду в темные бордово-коричневые тона.

Образец 1.

Порошок корицы образовал осадок в виде мелких, чуть разбухших опилок коры. Осадок светлый, рассыпчатый, частицы не связаны между собой желирующими нитями.

Образец 2.

Молотая палочка из Индонезии образовала густой желейный осадок темного цвета

Образец 3.

Цвет осадка получился еще более темный, плотные желирующие нити связывают в единую тягучую массу все крупинки пряности.

Образец 4.

Несмотря на наличие на образце верхнего слоя коры и темного цвета палочки, порошок получился светлым. Раствор окрасился в приятный теплый коричневый цвет, осадок образовался крупинчатый, связанный тонкими желирующими нитями, которые легко рвутся.

Выводы:

Между оцененными образцами очевидна разница. И, анализируя результаты, мы видим, что отличия вызваны не местом происхождения, не возрастом побегов, с которых была снята кора, не толщиной коры, а, вероятнее всего, видовой принадлежностью дерева. Как «близкие родственники» разные виды корицы обладают многими сходствами, однако есть и отличия, поэтому применять их лучше по-разному:

• для украшения десертов и напитков больше подойдет пряность, полученная из вида Cinnamomum verum
• для  приготовления смесей пряностей и горячих основных блюд уместнее использовать Cinnamomum Aromaticum
  

Однако в большинстве случаев различия в аромате и вкусе чувствуются, только если мы украшаем пудинг, торт или десерт свежемолотой корицей. В остальном, при тепловой обработке или в смесях различия не так заметны, и замена одного типа корицы на другой не испортит блюдо, а придаст ему свою ароматную изюминку.

Автор статьи: Анна Перевозчикова, инженер-технолог по системам качества «Айдиго»

Как отличить корицу от кассии в порошке. Польза корицы и лечение

Корица известна человечеству уже огромное количество времени, еще с библейских времен. Основными поставщиками специи является Индия и Шри-Ланка. Большой популярностью пользуются 2 вида корицы: Кассия (Китайская) и Цейлон. Первый вариант – ненастоящая корица, которая представляет собой кору родственного дерева. Второй вариант – качественная сладкая на вкус корица.

Получают корицу таким образом: сначала кору снимают с дерева только в сезон дождей. Далее ее измельчают и получают палочки корицы.

Как выбрать и хранить?

Если вы выбираете корицу в палочках, то отдавайте предпочтение вариантам толщиной не больше 7-ми мм, а длиной около 10 см. Их поверхность должна быть шероховатой. Качественная корица имеет отличную выделку, то есть на ней не должно быть пятен, трещин и других повреждений (см. фото). Края палочек корицы должны быть ровно обрезанными и скрученными. Корица Цейлон окрашена в более бледно-коричневый цвет и имеет мощный аромат. К отличительным чертам этого сорта относится ее хрупкость, поскольку добывают ее из внутреннего слоя коры. Корица Кассия имеет более темный цвет с красным оттенком. Ее запах имеет ярко выраженную горьковатую нотку. Такая специя имеет более толстые палочки, которые очень плохо измельчаются.

Если вы покупаете корицу в упаковке, то непременно посмотрите на название растения или на страну-производителя. Помните о том, что Цейлон поступает к нам только из Индии и Шри-Ланки. Также обратите внимание на цену, качественная корица значительно дороже аналога.

Учитывайте, что корица, как и другие специи, со временем теряет свои вкусовые и ароматные характеристики. Палочки положите в герметичную емкость, которую отправьте в прохладное место вдаль от прямых солнечных лучей. В таком случае корица будет сохранять свежесть в течение 5-ти лет. Молотая специя будет сохранять свежесть в течение 3-х лет.

Полезные свойства

Польза корицы доказана благодаря проведенным экспериментам. Ученые доказали, что специя обладает способностью нормализовать уровень сахара в крови, что важно для людей с сахарным диабетом. Не забывайте о допустимой мере, для диабетиков она составляет 1 ч. ложка в день. В состав корицы входит кальций и пищевые волокна, которые необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, что помогает снизить риск развития проблем с сердцем.

Врачи рекомендуют употреблять корицу женщинам, так как она уменьшает болевые ощущения при менструации. Доказано, что блюда, в состав которых входит специя, перевариваются в желудке намного быстрее и легче. Рекомендуется включать корицу в свой рацион питания людям с метеоризмом, так как она избавляет от лишних газов.

Специя является отличной профилактикой для избавления от головной боли и мигрени. Она улучшает кровообращение, что повышает поступление кислорода к клеткам. Использовать корицу для приготовления блюд рекомендуется людям, которые склонны к возникновению проблем с мочевыводящей системой.

Экспериментально было доказано, что специя обладает способностью стимулировать мозговую деятельность. Корица помогает нормализовать уровень холестерина в крови, что в свою очередь снижает риск возникновения инфаркта, инсульта и атеросклероза. Также специя очищает печень и желчный.

Использование в косметологии

Не многие знают, что полезные свойства корицы можно использовать в косметических целях. Помните о том, что специи необходимо использовать в косметических средствах строго по рецепту, так как преувеличение нормы может привести к серьезным проблемам. Корица обладает способностью улучшить цвет лица, а также кровообращение и клеточный обмен. Эти свойства специи обуславливают использования ее в качестве омолаживающего средства. Корица является компонентом масок, которые помогают справиться с дряблостью и вялостью кожи. Обладает специя восстанавливающим эффектом, поэтому ее можно использовать для удаления рубцов и пятен, которые остаются после прыщей и угрей. С пряностью можно приготовить очищающий тоник, подтягивающую маску и др. Следите за своими ощущениями, если вы чувствуете жжения или другой дискомфорт, сразу смойте косметику и больше ей не пользуйтесь.

Используют корицу в косметике для ухода за волосами. Благодаря тому, что специя повышает кровообращение волосистой части, волосы становятся крепкими и лучше растут. Стоит также заметить, что корица – эффективное средство в борьбе с целлюлитом. Используют специю для обертывания и массажей.

Польза корицы и лечение

Корицу применяют в разнообразных рецептах, которые помогут справиться с различными проблемами. Помогает специя избавиться от симптомов простуды, а точнее от кашля. Пряность обладает антибактериальным и антивирусным эффектом. Корицу можно использовать для лечения, не только внутренних, а и внешних инфекций.

Пряность обладает способностью избавления от плохого запаха изо рта, так как она имеет антибактериальное свойство. Чтобы поддерживать свежее дыхание в течение дня рекомендуется ежедневно утром полоскать рот раствором меда и корицы.

Специя помогает справиться с кашлем, так как она действует, как отхаркивающее средство. Действует корица, как обезболивающее, с ее помощью можно справиться со спазмолитической, зубной и другой болью. Экстракт корицы обладает способностью убить или снизить рост развития большого количества бактерий.

Использование в кулинарии

Корица – популярная специя, которую используют в рецептах разнообразных блюд. Она прекрасно сочетается с яблоками, грушами и шоколадом. Многие любят добавлять пряность в кофе. Корица – прекрасный ароматизатор различных напитков, маринадов, соусов, выпечки и десертов. Применяют специю для улучшения вкусовых качеств фруктовых салатов, творожных изделий и др. Многие любят добавлять корицу в молочные супы, блинчики и оладьи. Также специей можно разнообразить вкус мясных, рыбных и овощных блюд.

Вред корицы и противопоказания

Вред корица может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Не рекомендуется злоупотреблять специей, так как она будет раздражать слизистую желудка. Отказаться от корицы или же снизить ее потребление к минимуму стоит людям с язвой, а также с повышенной кишечной чувствительностью. Контролировать количество употребленной корицы стоит при наличии проблем с сердцем и увеличенном кровяном давлении.

Исключить специю из рациона питания стоит беременным и кормящим грудью женщинам, так как она провоцирует сокращения матки, что может привести к выкидышу. В состав корицы входит токсичный кумарин, который в больших количествах плохо сказывается на работе печени и почках. Не рекомендуется употреблять пряность при лечении лекарственными препаратами.

Волшебный аромат и вкус корицы — это изящный штрих-дополнение к самым разным кулинарным шедеврам . Некоторые добавляют эту специю в пироги, кому-то нравится приправлять ей кофе, но немногие знают, что чаще всего вместо настоящей корицы используют кассию.

Настоящая корица носит название цейлонской или благородной, также известна как кинамон. Является частью коры вечнозеленого растения (Cinnamomum zeylanicyn ), произрастающего в Западной Индии и Шри-Ланке. По стоимости — довольно дорогая.

Для получения качественного продукта срезаются трехлетние побеги Cinnamomum zeylanicyn , причем используется исключительно тонкий внутренний слой коры, который высушивается естественным путем на солнце и далее скручивается ручным способом в трубочки.

А вот фальшивая или индонезийская корица, то есть Кассия, производится из растения Cinnamomum aromaticum, которое растет в Индонезии, Китае и Вьетнаме. Получается она методом среза побегов семи-десятилетнего возраста, при этом берется вся кора, а не внутренняя ее часть, как в первом случае. По стоимости — весьма дешевая, практически не обладает ароматом и вкусовыми качествами, свойственными настоящей корице.

Самый главный минус Кассии — это содержание в ней кумарина, который присутствует и в настоящей корице. Но разница в концентрации велика: в кассии содержится кумарина 2 г/кг, а в цейлонской — 0,02 г/кг. При стабильном употреблении кассии могут возникнуть головокружения, головные боли и расстройство пищеварения. Примерный уровень опасности потребления:

Для дошкольника — 4 штуки печенья с «корицей»;

Для школьника — 6 штук печенья;

Для взрослого — 8 штук.

Как отличить настоящую корицу от Кассии?

Внимательно осмотреть упаковку. Честный производитель обязательно укажет: Cinnamomum zeylonicum (настоящая корица) или Cinnamomum aromaticum (фальшивая корица). Но так, к сожалению, бывает не всегда.

Проверить подлинность корицы с помощью йода, если есть возможность. Для этого надо капнуть на коричный порошок обычный йод: если порошок примет окрас иссиня черного цвета, то это Кассия, если же окрасится в синий, но не темный цвет, то это настоящая корица.

Приобретать корицу не в порошке, а в палочках. Потому что так намного проще определить, что перед вами.

Палочки Кассии:

Достаточно толстые;

Имеют неравномерную окраску: светлые или темные снаружи и серо-коричневые или темные внутри;

Срез отличается от среза цейлонской корицы: он имеет меньше завитков или их нет вовсе, а сами палочки либо закручены с одного конца, либо вовсе почти раскручены.

Палочки подлинной корицы:

Имеют срез, подобный рулону папируса с множеством завитков;

Обладают хрупкими и тонкими стенками;

Имеют светлую окраску, причем, внутри и снаружи она одинакова.

Надеемся, что информация, предоставленная нами, оказалась для вас полезной.

Выбирайте только качественные, натуральные продукты и готовьте с удовольствием!

Аромат корицы наполняет дом уютом, а душу – спокойствием. Вкус корицы – это изящное дополнение к яблочному пирогу, кофе, запеченной курице и еще множеству кулинарных изысков. Вот только корицы ли?

Далеко не всем в наши дни везет приобрести настоящую корицу. Многие покупают кассию – специю, похожую на корицу по внешнему виду и запаху, однако не столь ароматную, а, главное, вредную для здоровья.

Что такое настоящая корица и ее подделка?

Настоящая корица, или цейлонская корица, или благородная корица, или кинамон, — это часть коры вечнозеленого растения Cinnamomum zeylanicyn , которое произрастает в Шри-Ланке и Западной Индии. Цейлонская корица представляет собой сильную и дорогую специю.

Чтобы сделать настоящую корицу, срезают трехлетние побеги Cinnamomum zeylanicyn , из которых в ход идет только тонкий внутренний слой их коры. Высушивают кору на солнце, а затем скручивают вручную в трубочки.

Кассию, или фальшивая корица, или индонезийская корица, делают растения Cinnamomum aromaticum, произрастающего в Китае, Вьетнаме и Индонезии. И для ее производства срезают не трехлетние побеги, а побеги 7-10-летнего возраста. И используют не внутреннюю часть коры, а всю кору. Это – дешевая специя.

Кассия менее ароматна, чем настоящая корица, и обладает более низкими вкусовыми качествами. Однако ее главный недостаток – это наличие в ней кумарина.

Кумарин является неотъемлемой частью как настоящей корицы, так и кассии. Вот только в цейлонской корице концентрация этого соединения составляет 0,02 г/кг, а в кассии – 2 г/кг.

Сегодня известно, что опасная доза кумарина для ребенка дошкольного возраста содержится в четырех небольших печеньях с «корицей», для школьника – в шести, для взрослого – в восьми.

При регулярном употреблении небольших количеств кассии у человека начинаются хронические головные боли, головокружения, возможна диарея.

Немцев травили кассией

Не так давно в Германии в канун Рождества разразился скандал. Стало известно, что львиная доля корицы (90%), которая поступила в магазины перед Рождеством, оказалась кассией. При этом рецепты большинства традиционных рождественских кондитерских блюд включают в себя корицу. Так что, большинство немцев были просто вынуждены травиться кассией.

1. Первым делом надо обратить внимание на упаковку. Если производитель честен, то на упаковке с настоящей корицей будет написано —Cinnamomum zeylonicum , на упаковке с фальшивой корицей — Cinnamomum aromaticum .

Все очень просто. Вот только далеко не все производители ведут со сволими потребителя честную игру.

2. Если у вас имеется порошок корицы, то проверить ее подлинность можно при помощи нехитрого химического эксперимента.

Возьмите чайную ложку. На нее насыпьте немного порошка корицы. На корицу капните обычный йод. Если йод окрасит порошок корице в иссиня-черный цвет, то это – кассия. Если окраска будет синей, то не столь темной, то это – настоящая корица.

3. Впрочем, специалисты все же настоятельно советуют приобретать не порошок корицы, а палочки. Отличить палочки корицы от палочек кассии намного легче, чем отличать порошок, и сделать это можно прямо в магазине.

* Палочки цейлонской корицы на срезе напоминают собой рулон папируса со множеством завитков.
* Палочки цейлонской корицы очень хрупкие и имеют тонкие стенки.
* Палочки цейлонской корицы имеют светлую окраску. И внутри, и снаружи палочек окраска одна и та же.
* Палочки кассии достаточно толстые.
* Окраска палочек кассии неравномерна: снаружи светлые (могут быть и темными уже снаружи), внутри – темные или серо-коричневые.
* На срезе палочки кассии имеют меньше завитков, чем палочки корицы, часто завитков нет вовсе, а палочки почти раскручены или закручены лишь с одного конца.

КОРИЦА ИЛИ КАССИЯ? ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

Ароматная корица — одна из высоко ценимых специй, которая используется с библейских времен и ценится за свои целебные свойства. Специя проверена временем и нашла свое применение не только как дополнение к выпечке, вторым блюдам и десертам, но и как лечебное средство: понижает уровень сахара в крови, является антибактериальным средством, разжижает кровь и чистит сосуды, борется с лишним весом, ускоряет метаболизм. Главная задача — найти и купить настоящую корицу, а не подделку.

Корица, которую можно приобрести в магазинах, это измельченная кора или маленькие веточки вечнозеленого коричного дерева, основным местом произрастания которого является Шри-Ланка и южная Индия.

Среди четырех основных видов корицы (которая продается в магазинах) различают два наиболее распространенных: Цейлон и Кассия. Но Кассия — это так называемая «фальшивая» корица, кора родственного пряно-ароматного дерева, а не натуральная. И именно ею сейчас забиты прилавки наших магазинов.

Одной из самых качественных и сладких на вкус признана корица Цейлон. Она имеет более светлый коричневый оттенок и богатый аромат. В виде палочек Цейлон более хрупкая и легко крошится, так как нарезается только внутренний слой коры.

Кассия темнее на вид, с красноватым отливом. Ее запах оставляет горьковатое терпкое послевкусие. Трубочки Кассии более толстые и плохо поддаются помолу (прежде, чем положить их в домашнюю кофемолку попробуйте просто разломать на несколько кусочков, чтобы предотвратить поломку электротехники).

Что делать, если в магазине не удается понюхать и потрогать корицу непосредственно?

Обратите внимание на упаковку продукта. На ней должен указываться вид самого растения, но если он отсутствует, стоит взглянуть на страну-производителя. Если таковой указаны Китай, Вьетнам или Индонезия — вы держите в руках Кассию, если Шри-Ланка — Цейлон.

Разумеется, желательно покупать пряность в виде палочек и дома перемалывать ее самостоятельно. Для корицы Цейлон эта процедура абсолютно безопасна.

Стоимость корицы Цейлон примерно в 10 раз выше, чем Кассии.

Как проверить качество молотой корицы в домашних условиях?

Проверить подлинность корицы можно при помощи йода. Нужно капнуть на небольшое количество купленной специи капельку йода. Порошок настоящей корицы почти не изменит свой цвет, а порошок специи из коры Кассии приобретет темно синий оттенок.

Польза и вред корицы

Но внешние различия — это еще не все! Кассия содержит очень высокий уровень кумарина (в 1200 раз выше допустимого) в своем составе, что очень вредно для печени и почек, особенно при регулярном употреблении в пищу. К слову сказать, кумарином (он же крысиный яд) в России успешно травят крыс, причем есть его животному вовсе не обязательно, достаточно лизнуть или понюхать.

Кроме того, ученые установили, что настоящая корица обладает противомикробным действием, замедляет рост грибковых и дрожжевых микроорганизмов, регулирует уровень сахара в крови, улучшает память, способствует выводу лишних солей.

Лечебное воздействие

Корица стимулирует, бодрит, повышает настроение, выводит из депрессии, восстанавливает силы, улучшает память, координацию и внимательность.

Она улучшает циркуляцию жидкостей и разжижает кровь, снижает уровень холестерина, очищает печень и желчегонную систему.

Корицу используют для укрепления сердца, предотвращения инсультов и сердечных приступов.

Употребление корицы снимает насморк, кашель — сухой и с мокротой, выводит слизь из носа, убирает заложенность и застои в пазухах. Ею можно унять боль в горле, снять головные простудные боли, вылечить грипп и бронхиальную астму.

Большое количество корицы вызывает сокращения матки. Пряность помогает восстанавливаться в послеродовой период и увеличивает приток молока. Это традиционное индийское средство для уменьшения риска повторной беременности сразу после родов до 20 месяцев.

Помимо этого, корица освежает дыхание, облегчает мышечные спазмы, снимает колики, помогает при несварении, облегчает переваривание, убирает скопление газов, способствует нормализации веса. Кстати, корицу рекомендуют употреблять с имбирем желающим сбросить вес — средство нормализует работу ЖКТ, успокаивает нервную систему и снижает аппетит.

Казалось бы, обычная пряность корица продается во многих магазинах, но не каждый знает, что чаще в продаже представлен дешевый и вредный аналог корицы – кассия, поэтому разберемся как правильно выбрать корицу и отличить от кассии, а также как можно проверить настоящую корицу в домашних условиях.

Как правильно выбрать и отличить настоящую корицу от кассии при покупке

Как уже говорилось ранее, кассия – более дешевый и менее качественный сорт корицы, который имеет менее приятный вкус и аромат, при этом в ней высокое содержание вредного вещества кумарина, которое даже в небольших дозах может негативно сказаться на здоровье человека.

На заметку: лучше всего покупать корицу в палочках (не молотую), так как ее легче отличить в таком состоянии от дешевой низкокачественной кассии.

Чтобы научиться правильно выбирать настоящую цейлонскую корицу (изготовленную на Шри Ланке в регионе Цейлон из коры дерева корицы) необходимо знать основные отличия её от кассии (как многие называют подделки):

1. Цвет у настоящей корицы более светлый (светло-коричневый), а у кассии темное-коричневый (темно-красный).
2. Вкус у корицы более сладкий, мягкий и насыщенный, а у кассии более жгучий и менее сладкий.
3. Запах у хорошей корицы мягкий и сладкий, а подделки – кассии более слабый, сильно сладкий и грубый.
4. Качественная цейлонская корица тонкая (как бумага толщиной до 1,-1,5 мм, при этом чем тоньше, тем она качественнее), палочки корицы легко сломать в руках (более хрупкие), а кассия намного толще (в среднем толщина 3 мм), палочки крепкие и твердые.
5. Палочки корицы более закручены внутрь (своего рода маленький рулон коры), а кассия обычно может быть закручена только с одной стороны или с двух, но слабее.
6. Название качественно цейлонской корицы на упаковке (у молотой и цельной в палочках) должно быть Cinnamomum zeylonicum, на упаковке кассии обычно указано Cinnamomum aromaticum.
7. Производитель самой качественной корицы – Шри Ланка, если производитель Китай, Индонезия, Вьетнам – то это кассия или менее качественная корица.
8. Стоимость настоящей качественной корицы обычно не менее, чем в 3 раза больше чем у кассии.

На заметку: в производстве часто используют заменитель корицы, а именно коричник бирманский, коричник лавровый, которые имеют более выраженный запах, а в магазинах можно встретить заменитель молотой корицы – коричный экстракт (который абсолютно бесполезен для организме человека, при этом наоборот может принести только вред).

Как проверить корицу в домашних условиях

Самым простым и действенным способом проверки корицы, чтобы отличить её от кассии, является использование йода. Если капнуть пару капель йода на кассию, она станет темно синей (высокое содержание крахмала), а качественная корица окрасится не сильно и не станет темно синей.

Отличить молотую корицу от кассии поможет кипяток, если добавить в настоящую молотую корицу (порошок корицы) кипятка, она по консистенции становится похожей на слизь.

В заключение к статье можно отметить, что настоящая качественна корица будет полезна для Вашего здоровья, подарит незабываемый вкус и аромат блюдам и напиткам, в то время как более дешевый аналог кассия может навредить Вашему здоровью, поэтом так важно уметь выбирать и знать отличия между ними. Свои советы и отзывы, как проверить подлинность корицы и как отличить корицу от кассии при покупке, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Фото: отличие корицы и кассии (первое фото – корица, второе – кассия)

Пряности Корица — «Как отличить настоящую корицу от подделки»

Весна уже на пороге, скоро начнется пляжный сезон, но зеркала сурово и честно намекают многим девушкам на то, что стоило бы сбросить несколько лишних килограммов. Блогеры наперебой советуют рецепты для похудения, диеты, упражнения и даже интервальные голодания.

Мне тоже хотелось немного избавиться от лишнего веса и я активно начала менять свое питание. Сперва отказалась от сахара, заметно скинула, но мне показалось мало. Затем заменила белый хлеб ржаным и убрала из рациона жирное (кроме сливочного масла) и жареное.

Сейчас моя основная еда состоит из каш, отварного мяса и яиц, приготовленной на пару рыбы, всевозможных овощей (как сырых так и в отваренном виде), зелени, фруктов и молочных продуктов.

Молочку я покупаю на рынке, а кефир готовлю дома из заквасок. По поводу жирности молочной продукции переживать не стоит, ведь как доказали современные ученые поправляются в основном не от жирных продуктов, а от сахара и быстрых углеводов (сладости, картофель, белый хлеб, фаст-фуд, сладкие газированные напитки и т.д). Просто всего должно быть в меру, это касается и молочной продукции.

Некоторые диетологи рекомендуют женщинам съедать ежедневно по небольшому кусочку сала и дело тут вот в чем: жирные кислоты являются главным строительным материалом для производства женских половых гормонов. От которых зависит состояние нашей кожи, волос, подвижность суставов, наше хорошее настроение и либидо в конце то концов!!!! Именно поэтому многие женщины выглядят так плохо после низкожировых диет.

Так что сливочное масло, сало и домашний творог оправдали, но, девочки в меру… в меру… Так же приветствуются всевозможные растительные масла: ореховое, льняное, конопляное, оливковое и жирные сорта рыбы.

Вернемся все таки к продукту, которому посвящен отзыв: ее величество корица. Некоторые любят ее аромат, другие ненавидят, но то, что она помогает в деле похудения доказанный факт. Для быстрого сжигания жира рекомендуют пить кофе с корицей или добавлять щепотку этой пряности в утреннюю или вечернюю порцию кефира, аромат от такого напитка просто обалденный!

Но тут есть один момент, который нужно знать и учитывать: ПОДДЕЛКИ!!!! Покупая корицу вы рискуете вместо нее купить порошок из кассии! Кассия это родственница корицы, но в отличии от настоящей корицы кассия содержит огромное количество кумаринов, которые оказывают токсичное воздействие на печень и весь организм в целом. Дело в том что в отличие от корицы кассия стоит очень дешево, поэтому производителям выгодно использовать именно ее для производства молотых специй, покупая корицу в палочках, мы тоже не застрахованы от подделки!

Как уберечься от подделки и купить полезную корицу, а не вредную кассию?

КОРИЦА

1. Корица не может стоить дешево. Приблизительная стоимость от 25 гривен за 10 гр.
2. Имеет тонкий, нежный аромат.
3. Палочки корицы слоистые и хрупкие, их может разломать напополам даже ребенок!
4. Порошок из корицы не содержит комочков и имеет консистенцию пыли. Его цвет от серого до светлокоричневого с холодным оттенком.

КАССИЯ

1. Стоит копейки: около 5 гривен за 20 гр.
2. Запах кассии очень насыщенный и резкий, буквально сбивает с ног.
3. Палочки кассии очень плотные, толстые и разломать их руками вам вряд ли удастся.
4. Порошок кассии красноватого оттенка, имеет сильный запах и может содержать комочки.

На самом деле отличить корицу от кассии очень легко, один раз увидев и уловив различие запахов вы больше никогда не ошибетесь в выборе. Поэтому я рекомендую найти в вашем городе продавца весовых специй, у которого в ассортименте есть и корица и кассия в целом и молотом виде. Попросите его объяснить различия, на самом деле это очень просто.

Спасибо за внимание. Худейте с пользой для здоровья!

порошок корицы против. Молотая корица

Молотая корица и порошок корицы — это по сути одно и то же, если только они представляют собой одну и ту же разновидность специй.

Кредит изображения: Sommai Larkjit / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Вы, наверное, хорошо знакомы с корицей — теплой ароматной специей, приправляющей все, от булочек до тостов и овсяных хлопьев. Если у вас есть рецепт, который требует порошка корицы, вы можете задаться вопросом, подойдет ли молотая корица в вашей кладовой.

Короткий ответ — да. Молотая корица и порошок корицы — это, по сути, одно и то же; последний может быть немного мельче, но оба легко включаются в рецепты. У обоих одинаковый вкус, если это один и тот же сорт корицы. Однако не все корицы одинаковы. Сорта корицы различаются, и два основных типа — корица кассия и цейлонская корица — различаются по своим питательным качествам и вкусу.

Tip

Молотая корица и порошок корицы — это по сути одно и то же, если только они представляют собой одну и ту же разновидность специй.Цейлон, или настоящая корица, может быть лучше корицы кассии.

Виды корицы

Два основных типа корицы получают из коры деревьев семейства Lauraceae. Корицу кассии легче всего найти в вашем местном супермаркете. Цейлонская корица немного более экзотична, и ее не всегда можно купить в местном бакалейном магазине.

Эти два продукта собирают по-разному и производят два продукта, различающиеся по запаху, вкусу и химическому составу. Корица кассии — это обычная корица, получаемая из толстой коры, которая при измельчении обеспечивает интенсивный аромат.Небольшое количество может иметь большое значение для домашних поваров и промышленных производителей.

Корица кассия может поступать из Китая, Сайгона (Вьетнам) или Индонезии. Все они имеют разные оттенки вкуса, индонезийский — самый сладкий, наименее дорогой и чаще всего встречается в Соединенных Штатах. Кассия китайская менее распространена в Америке; он горький и чаще всего играет роль в лечении традиционной китайской медицины. Сайгонская корица довольно пряная и ароматная с сильным ароматом.

Шри-ланкийская корица, или цейлонская корица (иногда называемая «настоящей» или «мексиканской» корицей), с научной точки зрения известна как Cinnamomum zeylacicum.Он немного сладкий и более светлый. Это предпочтительный, но трудный для поиска тип из-за низкого уровня кумарина и нежного вкуса, объясняет исследование Pharmacognosy Research , опубликованное в июне 2015 года.

Кумарин естественным образом содержится в корице и других продуктах питания, но в статье, опубликованной в журнале Journal of Agriculture and Food Chemistry в мае 2013 года, отмечается, что США запрещают его как пищевую добавку из-за потенциально неблагоприятных побочных эффектов. Кумарин может быть токсичным для печени и канцерогенным, если его есть в больших количествах.Уровни в большинстве корицы считаются безопасными; Цейлонская корица имеет наименьшее воздействие, в то время как корица кассия имеет наибольшую концентрацию.

Подробнее: 11 вкусных специй, в которых легко удерживать соль

И корица кассия, и корица цейлонская могут продаваться в виде коры, молотой корицы и порошка корицы. Их также можно использовать для приготовления масла корицы и чая.

Польза корицы для здоровья

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Advances in Experimental Medicine and Biology в 2016 году, кассия и цейлонская корица богаты минералами, включая марганец, железо и кальций.Корица также содержит небольшое количество калия и следовые количества некоторых важных витаминов, таких как витамин C, E и K.

Специя также является мощным антиоксидантом, что означает, что она борется со свободными радикалами, с которыми вы сталкиваетесь в окружающей среде и в процессе своего питания. Свободные радикалы являются основной причиной повреждения клеток, которое приводит к старению и хроническим заболеваниям.

Подробнее: Фрукты и овощи с высоким содержанием антиоксидантов

Корица также обладает противовоспалительным, антидиабетическим, противомикробным и противораковым действием.Эти эффекты для здоровья присутствуют независимо от того, употребляете ли вы молотую корицу, порошок корицы или масло корицы.

Антидиабетические эффекты корицы привлекли большое внимание, поскольку использование корицы, по-видимому, эффективно для уменьшения осложнений метаболического синдрома, включая случаи смерти, связанные с этим заболеванием, объясняется в обзоре, опубликованном в журнале Iranian Journal of Basic Medical Sciences в декабре. 2016.

Исследователи подтвердили, изучив результаты нескольких публикаций, что корица действительно обладает положительным действием:

• Снижение артериального давления
• Снижение уровня сахара в крови
• Борьба с ожирением
• Снижение уровня липидов (жиров) в крови

Эти преимущества делают корицу эффективным средством лечения метаболического синдрома.Метаболический синдром диагностируется при сочетании инсулинорезистентности, высокого уровня сахара в крови, избыточного абдоминального жира, высокого кровяного давления, высокого уровня липидов и низкого уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — хороший вариант. Метаболический синдром часто перерастает в полноценный диабет.

Побочные эффекты корицы

Молотая корица или порошок корицы, используемые в рецептах, должны быть совершенно безопасными для большинства людей. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья также подтверждает, что добавки с корицей должны быть безопасными при приеме в умеренных количествах в течение короткого времени.

Если у вас заболевание печени, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем употреблять большое количество корицы кассии, поскольку химическое соединение кумарин, содержащееся в корице кассии, может усугубить заболевание печени. Также помните, что если у вас есть проблемы со здоровьем, такие как метаболический синдром или диабет, корица не должна заменять ваши обычные лекарства или лечение врача.

Отметим, что цейлонская корица не имеет этих возможных побочных эффектов. В декабре 2017 года компания BMC Complementary and Alternative Medicine опубликовала клиническое исследование, показывающее, что цейлонская корица не вызывает токсичности для печени и не влияет на свертываемость крови.

Как отмечается в статье Pharmacognosy Research , потребление более 0,1 миллиграмма на килограмм массы тела может повлиять на способность вашей крови поддерживать здоровую вязкость, если вы также принимаете варфарин или другой аналогичный разжижитель крови. Корица — коагулянт.

Хорошим побочным эффектом, который может стать для вас результатом добавления корицы в свой рацион, является потеря веса. Корица не является волшебным соединением, которое заставит вас похудеть, но она может помочь уменьшить воспаление и выровнять уровень инсулина, чтобы ваш организм лучше переваривал пищу.

Подробнее: Полезна ли вам чайная ложка молотой корицы?

Кроме того, корица содержит 1,4 грамма клетчатки на чайную ложку. Добавление в свой рацион достаточного количества клетчатки может помочь вам утолить голод и обуздать чувство голода, облегчая соблюдение низкокалорийного плана питания.

Порошок сладкой корицы

Наш органический порошок сладкой корицы, произведенный по справедливой торговле, имеет мягкий и тонкий вкус. Он хорошо сочетается с множеством других специй, обеспечивая глубину и сложность вкусов в кулинарных рецептах.Кора растения Cinnamomum verum , также известная как цейлонская корица, или настоящая корица, имеет множество исторических применений в восточной и западной медицине. Наш органический порошок сладкой корицы можно инкапсулировать, настаивать, настаивать и добавлять в различные смеси специй.

Корицей едят с древних времен, она упоминается не только в Библии, но и в египетских текстах. Тысячи лет назад он широко продавался в Европе и Азии арабскими торговцами специями. Его неповторимый сладкий и восхитительный вкус и согревающий, поднимающий настроение аромат использовались в бесчисленных кондитерских изделиях, выпечке, парфюмерии, косметике, напитках и ликерах.Сладкая корица, которую часто называют «настоящей корицей», имеет более тонкий, нежный и сладкий вкус, чем близкая ей корица кассия.

Cinnamomum verum — небольшое вечнозеленое деревце, произрастающее в тропиках южной Индии и Шри-Ланки, растущее от уровня моря почти до 3000 футов. Он был завезен на Мадагаскар и Сейшельские острова и широко там культивируется. Он принадлежит к семейству Laurel или Lauraceae , семейству, включающему разнообразные роды, от средиземноморского лаврового дерева до сассафраса, лапы и тропического авокадо.

Кора корицы тысячелетиями использовалась в традиционных восточных и западных лекарствах. Он появляется в письменных источниках, датируемых не менее 1700 лет до н. Э., Когда он был компонентом бальзамирующей жидкости в Древнем Египте. Арабы были заядлыми торговцами специями, которые поставляли эту специю древним римлянам, грекам и евреям. Эти культуры ценили корицу как пряность. Считается, что его добавляли в пряное вино под названием «Гиппокрас». Европейские исследователи считали корицу самой популярной специей 15 и 16 веков, а к 17 веку она считалась обычной кухонной специей.К 19 веку корица широко использовалась для поддержки пищеварения. Это компонент гарам масала, специи, используемой в индийской кулинарии, состоящей из куркумы, перца, гвоздики, тмина и кардамона. Кроме того, он содержится во многих блюдах Ближнего Востока и Северной Африки в качестве приправы к баранине или фаршированных баклажанах, а в Мексике его часто добавляют в шоколад.

В Аюрведе (традиционной индийской системе исцеления) корица упоминается как «твак». Это высоко ценимая и многофункциональная трава. Согласно аюрведическому практикующему Карта Хальса, «классический пациент, которому может помочь корица, холодный, сухой и слабый.«Корица считается согревающей травой, которая стимулирует кровеносную систему и успокаивает пищеварительную систему. Эфирное масло широко используется в качестве ароматизатора для безалкогольных напитков, выпечки, соусов, кондитерских изделий и ликеров. смесь листьев, веток и коры, и ее следует использовать с осторожностью в качестве ароматизатора, поскольку она обладает сенсибилизирующими свойствами кожи. Кассия — корица, наиболее часто используемая в традиционной китайской медицине, поскольку она родом из Китая.

Настоящая корица и кассия очень похожи, и их часто путают в торговле.В Соединенных Штатах Американская ассоциация торговли специями одобряет маркировку кассии и коры настоящей корицы просто «корицей» для использования в качестве приправы. Есть тонкие различия вкуса и химических свойств, но эти виды традиционно использовались почти как взаимозаменяемые.

Примечание: кора кассии тверже, толще и грубее, чем настоящая корица. Он также имеет красноватый цвет, тогда как настоящая корица имеет более коричневый оттенок. По мере высыхания палочки кассии загибаются внутрь с обеих сторон к центру.Настоящая корица имеет много тонких слоев коры.

Меры предосторожности
Меры предосторожности неизвестны. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не проверялась Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

различных видов порошка корицы

Обладая теплым сладким вкусом и мягким ароматом, корица с незапамятных времен ценилась за ее лечебные, кулинарные и целебные свойства.Наряду с миррой и ладаном это перо для завивки было одной из первых пряностей, восхищавших чувства древнего мира. Корица, известная своим запахом, была известна еще в шестом веке до нашей эры. как «аромат чувственной роскоши и поклонения Богу».

Откуда берется корица
Корица образуется из внутренней коры различных вечнозеленых деревьев, которые являются членами рода Cinnamomum. Фермеры, выращивающие корицу, сбривают внешнюю кору деревьев, а затем тщательно сбривают внутреннюю кору, чтобы обнажить «слой корицы».

Кора корицы сушат. После высыхания он естественным образом сворачивается в «иглы». Также называемый настоящей корицей, Cinnamomum verum, обычно называемый цейлонской корицей, получают в Шри-Ланке. Корица кассия или китайская корица получают из Cinammomum aromaticum.

Корица из Индонезии происходит от Cinnamomum burmanni или корицы Коринтье. Другой распространенный вид корицы — сайгонская корица, Cinnamomum loureiroi, встречается во Вьетнаме.

Что такое кумарин?
Кумарин — ароматное, но ядовитое вещество, обычно высокое содержание которого содержится в некоторых сортах корицы, особенно в корице кассии.При приеме в больших количествах кумарин потенциально может вызвать повреждение печени.

Различные типы палочек и порошка корицы
Существует четыре (4) типа корицы, которые обычно используются в коммерческих целях: цейлонская корица, корица Коринтье, корица кассия и корица Сайгон.

Цейлонская корица

• Также называется Настоящая корица
• Также известна как мексиканская корица, потому что Мексика является крупнейшим импортером цейлонской корицы из Шри-Ланки.
• Изготовлен из тонких хрупких слоев, свернутых в форме иглы.
• Обладает мягким, тонко-сладким вкусом с ароматным запахом.
• Светло-коричневый цвет
• Крошится и легко ломается на мелкие кусочки
• Родное растение исключительно для Шри-Ланки, острова, расположенного на оконечности Индии, они поставляют почти 90% всей цейлонской корицы во всем мире.
• Содержит только 0,04% кумарина

Коринтье Корица

• Также известна как индонезийская корица кассия
• Вид корицы кассии, произрастающей в Индонезии.
• На долю приходится 70% импорта Северной Америки
• Содержит около 4% кумарина

Сайгон Корица

• Также известна как вьетнамская корица кассия
• Экстра пряный, но более сладкий вкус
• Содержит высокий уровень кумарина — около 8%

Обратите внимание: масло корицы от OliveNation является пищевым.Этот продукт нельзя использовать в качестве косметического средства, пожалуйста, не наносите наше масло корицы прямо на кожу.

Порошок цейлонской корицы | Корица Vogue

ЦЕНА: 14,99 $ | В наличии |

---

Откройте для себя тонкий вкус и пьянящий аромат лучшего в мире порошка цейлонской корицы с острова Шри-Ланка. Органические продукты, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США, импортируются небольшими партиями для сохранения свежести.Высококачественный порошок корицы размером 100 меш. Это делает его шелковистым и гладким на вашем языке без зернистости других порошков корицы.

Идеально подходит для добавления в чай ​​или кофе. Можно немного посыпать нарезанными яблоками, апельсином или арбузом. Еще лучше в смузи Apple Blackberry. Но он отлично подходит для горячих блинов или французских тостов с корицей, поскольку тепло выпускает аромат в воздух и поливает рот.

Упакован в трехслойный стоячий мешочек с кислородным барьером.Это означает, что он защищен от солнечного света, влаги и высоких температур, чтобы сохранять его свежим в течение более длительного периода времени. Высококачественное уплотнение с замком-молнией позволяет легко открывать и закрывать, не беспокоясь о порванной сумке. Сумка-стойка облегчает хранение и занимает меньше места. Мы также пошли дальше и теперь проводим испытания на тяжелые металлы и остатки пестицидов с фактическими результатами испытаний для этой партии, указанными ниже.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА

---

• 6 унций (160 г) нетто
• Органический порошок цейлонской корицы
• 100% сертифицированный USDA органический продукт
• Необлученный, без соли, без натрия (сера не обнаружена)
• Нет ГМО с 0.9% летучих Содержание масла
• Мелкодисперсный порошок 100 меш (91,1% проходит через сито 106 меш)
• Трехслойный мешочек с высоким кислородным барьером
  защищает от солнечного света, влаги и тепла
• Без добавок
• 11,5% общей золы
  
• Макс.0,5% кислотонерастворимой золы
• Максимальное содержание влаги 6,7%
• Сверхнизкий 0,0007 с уровнями кумарина
  
• Не смешивается и не разбавляется другим порошком корицы
  
• 25psi Высокопрочный мешок исключает поломку мешка
• Подставка — легко хранить, минимальная площадь отпечатка
• Упаковано и опломбировано у источника в Шри-Ланке
• Срок годности 01.07.2024 Партия 209

ОПИСАНИЕ

---

100% сертифицированный USDA порошок органической цейлонской корицы

Этот порошок холодным (не холодным) измельчают до мелкого порошка размером 100 меш. Измельчение в шлифовальной машине с воздушным охлаждением позволяет сохранить больше аромата и масел.

Этот порошок размером 100 меш более мелкий, чем молотый порошок корицы. Это означает, что в нем гораздо меньше песка, и его легче добавлять в кофе, чай, фрукты и выпечку.

ОБЪЕКТОВ

---

Вкус — Нежный тонкий аромат (очень мягкий вкус) с нотками гвоздики и цитрусовых. Не слишком острый и резкий, как корица кассия, но безошибочно настоящая корица. Хорошо сочетается со многими ингредиентами, создавая богатый многослойный вкус.

Аромат — Утонченный тонкий ароматный аромат, особенно при нагревании и использовании в горячей пище, такой как блины, пирожные, кексы и французские тосты.

Обычное использование — Мариновать мясо, для тушеного мяса, добавлять в чай, кофе, посыпать фрукты (особенно яблоко, цитрусовые, апельсин, мандарины и арбуз), приготовить фруктовые смузи, фирменные коктейли, блины и французские тосты.

БЕЗОПАСНОСТЬ

---

По данным Министерства здравоохранения США, максимальная суточная доза корицы на порцию составляет 6 г (1,25 чайной ложки) или меньше в течение максимум шести недель. Цейлонская корица имеет очень низкий уровень кумарина. Обычная кассия с корицей, доступная в вашем продуктовом магазине, содержит высокий уровень кумарина, который может повредить вашу печень. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о кумарине в корице.

НЕ ПОКУПАЙТЕ ПОДДЕЛКУ CEYLON CINNAMON

---

Многие интернет-продавцы, особенно на Amazon, продают Cassia Cinnamon под видом цейлонской корицы.Перед покупкой запрашивайте у них отчет об испытаниях для каждой партии. Наш порошок цейлонской корицы упакован в Шри-Ланке. Наш отчет об испытаниях приведен здесь. Уровни кумарина в цейлонской корице составляют 0,002–0,004 по весу, в то время как корица кассия составляет 0,18, как показано в этом отчете от поддельного бренда.

ОТПРАВКА

---

	Недоступно для Невады. — Из-за налоговых причин мы не осуществляем доставку в любое место в Неваде ни через наш веб-сайт, ни через Amazon.Заказы, полученные через Amazon, будут отменены. Наши глубочайшие извинения.
	Большинство заказов из США доставляется в течение 3-5 рабочих дней. Международные заказы в среднем составляют 2 недели для Канады, 4-5 недель для Европы и 3-4 недели для Азии и Австралии. Все заказы отправляются через Почтовая служба США (USPS) с отслеживанием доставки, за исключением крупных заказов (обычно более 500 долларов США), которые отправляются через FedEx.
	Сейчас мы отправляем в Австралию, Канаду и Великобританию, а также в несколько избранных направлений.Взимается сбор за таможенное оформление в размере 1,50 доллара США. Другие международные клиенты пробуют Shop and Ship by Aramex, которые осуществляют доставку на Ближний Восток и в несколько азиатских стран.

ОТЗЫВЫ AMAZON

---

Берни, ХОЛЛ ФАМЕТОП 1000 РЕЦЕНЗЕНТОВ VINE VOICE, 13 марта 2016 г. Подтвержденная покупка

Моя старая дешевая банка корицы ржавела в шкафу. Пришло время замены.Возможно, вам это покажется странным, но когда дело доходит до товаров, я предпочитаю самые низменные или самые экзотические, но ничего промежуточного и промежуточного не портит ни то, ни другое. Настало время покупки. Читаю и перечитываю статьи. Теперь меня не интересует польза корицы для здоровья. Я просто хочу быть уверенным, что получаю лучший лай за свои деньги. Этот порошок цейлонской корицы является тем, чем он является, и стоит своих денег. На первый взгляд это было немного шоком, так как я не осознавал, что это действительно порох, а не мелкие кусочки земли.Далее, это немного тонкая сторона, как и большинство качественных продуктов. Но как только вы воспользуетесь им, вы никогда не вернетесь. Если вы не фанат вереска или много не запекаете, этой упаковки хватит, пока вы не будете готовы к новой.

Написано Клиентом Amazon, 28 апреля 2016 г.

Цейлонская корица, на мой взгляд, выдающаяся. Я купил это, чтобы контролировать свое кровяное давление, но получил очень приятный сюрприз…он прекрасный вкус! Я использую его для десертов, кофе, черного чая и даже добавляю его в сок. Это настоящая корица, которая сильно отличается от корицы, которую вы покупаете в магазине. Он ароматный, сладкий и не перегружает печень. Обожаю это!

By BeAGreenBean 13 июня, 2015

Подтвержденная покупка

Впервые меня поразила корица. Невероятный аромат и вкус этого продукта…мммммммммм! Автор julie, 8 апреля, 2015 г. Мне нравится этот порошок цейлонской корицы и чайные пакетики. с компанией Cinnamon Vogue легко работать и она информативна.

Кэрол, 23 января, 2015

Подтвержденная покупка

Отлично. Полюбите этот продукт. Куплю снова. Быстрая доставка. K.Web, 16 ноября, 2014 г.

Подтвержденная покупка

Отлично

Порошок корицы — сырое органическое сырье, без ГМО, свежая корица кассия

Ссылки:

1.Браун, Р. и др. 1997. Standardzulassungen für Fertigarzneimittel «» Текст и комментарии. Штутгарт: Deutscher Apotheker Verlag

2. Британская травяная фармакопея (BHP). 1996. Эксетер, Великобритания: Британская ассоциация фитотерапии

3. Bruneton, J. 1995. Pharmacognosy. , Лекарственные растения. Париж: Lavoisier Publishing

4. Der Marderosian, A. (ed.), 1999. The Review of Natural Products, St. Louis: Facts and Comparsions

5. Europäisches Arzneibuch, 3-е изд.(Ph.Eur.3). 1997. Штутгарт: Deutscher Apotheker Verlag

6. Грив, М. 1979. Современные травы. Нью-Йорк: Dover Publications, Inc.

7. Гомеопатическая фармакопея США (HPUS). 1992. Официальный сборник ревизионной службы. Бостон: Фармакопейная конвенция Американского института гомеопатии

8. Карник, C.R. 1994. Фармакопейные стандарты травяных растений, Vol. 1. Дели: Публикации Шри Сатгуру. 94 «» 95

9. Люнг, А.Ю. и С. Фостер.1996. Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в пищевых продуктах, лекарствах и косметике, 2-е изд. Нью-Йорк: John Wiley & Sons, Inc.

10. List, P.H. и Л. Хэрхаммер (ред.). 1973. Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, 4-е изд. Vol. 4. Нью-Йорк: Springer Verlag. 54, 884

11. Hänsel, R., K. Keller, H. Rimpler, G. Schneider (ред.). 1992. Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, 5-е изд. Vol. 4. Берлин-Гейдельберг: Springer Verlag. 884

12. Макгаффин М., К.Хоббс, Р. Аптон, А. Голдберг. 1997. Справочник по безопасности растений Американской ассоциации растительных продуктов. Бока-Ратон: CRC Press

13. Ньюолл, К.А., Л.А. Андерсон, Дж. Д. Филлипсон. 1996. Травяные лекарственные средства: Руководство для специалистов в области здравоохранения. Лондон: The Pharmaceutical Press

14. Wichtl, M. and N.G. Биссет (ред.). 1994. Травяные препараты и фитофармацевтические препараты. Штутгарт: Medpharm Scientific Publishers

15. Акира Т., С. Танака, М. Табата. 1986. Фармакологические исследования противоязвенной активности китайской корицы.Planta Med 52 (6): 440 «» 443

16. Азуми, С., А. Танимура, К. Танамото. 1997. Новый ингибитор бактериального эндотоксина, полученный из коры корицы. Biochem Biophys Res Commun 234 (2): 506 «» 510

17. Braun, R. et al. 1997. Standardzulassungen für Fertigarzneimittel «» Текст и комментарии. Штутгарт: Deutscher Apotheker Verlag

18. Британская травяная фармакопея (BHP). 1983. Кейгли, Великобритания: Британская ассоциация фитотерапии

19. Bruneton, J., 1995. Pharmacognoschey. , Лекарственные растения.Париж: Lavoisier Publishing

20. Chang, H.M. и P.P.H. Но (ред.) 1986. Фармакология и применение китайской Materia Medica. Филадельфия: World Scientific. 510 «» 514

21. Грив, М. 1979. Современный травяной. Нью-Йорк: Dover Publications, Inc.

22. Гензель, Р., К. Келлер, Х. Римплер, Г. Шнайдер (ред. ., 1992. Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, 5-е изд., Том 4. Берлин-Гейдельберг: Springer Verlag

23. Хикино, Х. 1985. Восточные лекарственные растения.В: Вагнер, Х., Х. Хикино, Н. Фарнсворт. 1985. Исследования в области экономики и лекарственных растений, Vol. 1. Лондон: Academic Press. 69 «« 70

24. Леунг, А. Я. и С. Фостер. 1996. Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в продуктах питания, лекарствах и косметике, 2-е изд. Нью-Йорк: John Wiley & Sons, Inc.

25. Список , PH и L. Hörhammer (ред.). 1973. Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis, Vol. 4. Нью-Йорк: Springer Verlag, 54, 884

26. McGuffin, M., C. Hobbs, R. Upton , А.Гольдберг. 1997. Справочник по безопасности растений Американской ассоциации растительных продуктов. Бока Ратон: CRC Press

27. Надкарни, К.М. 1976. Индийская Материа Медика. Бомбей: популярный Пракашан. 328 «» 330

28. Ньюолл, Калифорния, Лос-Анджелес Андерсон, Дж. Д. Филлипсон. 1996. Травяные лекарственные средства: Руководство для специалистов здравоохранения. Лондон: The Pharmaceutical Press

29. Tu, G. (ed.). 1992. Фармакопея Китайской Народной Республики (английское издание 1992 г.) Пекин: Guangdong Science and Technology Press.31

30. Тайлер, В.Е., Л.Р. Брэди, Дж. Э. Робберс. 1988. Фармакогнозия, 9-е изд. Филадельфия: Леа и Фебигер. 119 «» 122

31. Йен, К.Ю. 1992. The Illustrated Chinese Materia Medica «» Неочищенное и подготовленное. Тайбэй: SMC Publishing, Inc.

32. http://www.naturalnews.com/045969_cinnamon_bark_Parkinsons_disease_Chinese_medicine.html

33. http://www.rush.edu/webapps/MEDREL/servlet3/NewsRelease?

34. http://www.ibtimes.co.in/cinnamon-may-help-treat-parkinsons-disease-study-604144

35.http://www.naturalnews.com/043510_cinnamon_Alzheimers_disease_blood_pressure.html

36. http://www.naturalnews.com/031133_cinnamon_diabetes.html

37. http://science.naturalnews.comml

html

. Редакционная группа Медицинского колледжа Чжуншань (ZMC). 1975. Клиническое применение традиционных китайских лекарств, 1-е изд. Гуандун: Народное издательство Гуандуна. 8, 201

Порошок цейлонской корицы — свежесобранная настоящая корица | CGC

Описание

Порошок цейлонской корицы — один из самых популярных продуктов семейства коричных.Порошок корицы также известен как молотая корица. Его измельчают из высушенной внутренней коры коричных деревьев. Мы используем шлифовальные машины с воздушным охлаждением для защиты всего естественного вкуса и аромата. Попробуйте лучший в мире порошок корицы из Шри-Ланки.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ПРЕИМУЩЕСТВА CEYLON CINNAMON POWDER

• Натуральные травы для лечения диабета
• Снизить высокое кровяное давление
• Содержит ферменты, борющиеся с раком
• Этот высококачественный порошок цейлонской корицы 100 меш (научное название: Cinnamomum Zeylanicum) идеально подходит для добавления в чай ​​или кофе.(А также для десертов, чая и фруктов, европейской кухни, выпечки, заварного крема, пирога, мороженого, пудинга, взбитых сливок)
• Подходит для приготовления «коричной воды».
• Порошок корицы можно использовать в различных блюдах (печенье, пирожные и многие другие рецепты).

Цейлонская корица не несет в себе опасности токсичности корицы кассии. Домашняя вода с корицей с добавлением порошка корицы — идеальное средство от высокого кровяного давления и диабета.

Цейлонская корица — низкокалорийная специя из семейства специй.

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ CINNAMON POWDER

Когда время истекает, корица теряет аромат и цвет, как и другие специи, поэтому мы стараемся защитить их как можно сильнее, прочтите следующие советы:

• Беречь от солнечных лучей и влаги
• Старайтесь хранить порошок корицы в герметичной бутылке в прохладном месте
• Не рекомендуется охлаждать порошок корицы и специи из-за высокой влажности.

Вы покупаете настоящий порошок цейлонской корицы?

Когда вы покупаете порошок цейлонской корицы среди многих марок цейлонской корицы в супермаркете (советы по покупке), он может выглядеть как цейлонская корица, но есть большая вероятность, что это не настоящая цейлонская корица.Есть много мест, где можно купить порошок цейлонской корицы, но все они ненастоящие.

Существует разница в уровнях кумарина между настоящей цейлонской корицей и корицей кассии (поддельной). Уровень кумарина в цейлонской корице составляет 0,002-0,004 по массе, а корица кассии — 0,18 по массе (мы отправляем наши отчеты об испытаниях и сертификаты (сертифицированные Национальной службой карантина растений и Департаментом сельского хозяйства Шри-Ланки) вместе с заказом).

Где купить порошок цейлонской корицы?

Есть много онлайн-продавцов, особенно когда вы покупаете корицу в интернет-магазинах. Большинство из них продают Cassia Cinnamon, маскируясь под цейлонскую корицу.Прежде чем вы решите купить, вам лучше попросить их отчет об испытаниях для каждой партии. Мы рекомендуем нашу цейлонскую корицу, потому что нашу корицу собирают небольшие сельские группы фермеров в нашей стране (Шри-Ланка) и доставляют на наш завод для обработки высококачественной чистой цейлонской корицы, мы обрабатываем и надежно упаковываем под наблюдением нашего эксперта. Мы с гордостью представляем наш порошок цейлонской корицы на мировом розничном и оптовом рынке.

Цейлонская золотая корица — Уполномоченный экспортер цейлонской корицы Советом по развитию экспорта Шри-Ланки (регистрационный номер: E101083).

Органический порошок корицы | Органический порошок цейлонской корицы

Органический порошок цейлонской корицы: Единственная настоящая корица в мире

Хватит тратить время и деньги на покупную корицу кассии. Более 90% покупной корицы в Соединенных Штатах на самом деле не корица. Известно, что кассия имеет высокий уровень кумарина, который может быть токсичным для вашей печени, в отличие от настоящей корицы, которая имеет низкий уровень кумарина.Наша органическая цейлонская корица сертифицирована как органическая.

Устали от отсутствия аромата и песчанистости, как вкус цейлонской корицы?

Вам нравится добавление безвкусной, песчаной, песочной коры дерева с вкусом корицы? Наверное, нет, но, к сожалению, большая часть из цейлонской корицы имеет такой вкус. Наше непревзойденное качество и ценность — это высший сорт органической настоящей корицы в мире. К сожалению, первый опыт некоторых людей с цейлонской корицей оказался не очень удачным, поскольку многие бренды продают настоящую корицу низкого качества, что заставляет людей придерживаться кассии.Как только вы попробуете вкус цейлонской корицы высшего сорта, вы больше никогда не вернетесь к другому бренду или кассии.

Успокойтесь

Нам повезло, что у нас есть так много замечательных клиентов, которые оставили нам много опыта с нашим органическим порошком цейлонской корицы . Прочтите их и убедитесь в этом сами, прежде чем принять решение перед заказом.
Попробуйте ORGANIC WISE Organic Ceylon Cinnamon для СЕБЯ

Нажмите В корзину , чтобы стать счастливее и здоровее ПРЯМО СЕЙЧАС!

Особенности и преимущества ОРГАНИЧЕСКИЕ СЕРТИФИКАЦИИ, СЕРТИФИЦИРОВАННЫЕ USDA, импортируемые небольшими партиями для сохранения свежести.Это означает, что наша цейлонская корица не смешивается и не разбавляется с другим порошком корицы. Некоторые конкурирующие продукты с цейлонской корицей либо несвежие на вкус, либо вообще не имеют вкуса, поскольку они были либо импортированы в больших количествах и какое-то время оставались без дела, либо были цейлонской корицы более низкого сорта. Даже если там написано «органическое», во вкусе может быть небольшая разница из-за разных сортов качества. Будьте уверены, что наша цейлонская корица — это высший из доступных сортов. Наша цейлонская корица собирается на ферме, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США в Шри-Ланке.Они следуют самым строгим условиям, чтобы соответствовать правилам USDA. Цейлонская корица НЕ ОБЛУЧАЕТСЯ, БЕЗ СОЛИ, БЕЗ НАТРИЯ, НЕ ГМО

. Упакована в многослойный стоячий пакет с кислородным барьером. Это означает, что он защищен от солнечного света, влаги и высоких температур, чтобы сохранять его свежим в течение более длительного периода времени. Высококачественное уплотнение с замком-молнией позволяет легко открывать и закрывать сумку, не беспокоясь о порванной сумке. Сумка-стойка облегчает хранение и занимает меньше места.Упаковка очень важна для сохранения свежести корицы, что является одной из причин того, что плохо упакованная цейлонская корица может получить плохую репутацию из-за отсутствия вкуса и запаха. Наша цейлонская корица обладает вкусом и ароматом по сравнению со многими плохо упакованными цейлонскими корицами на рынке.