Кому противопоказана черноплодная рябина: Черноплодная рябина: лечебные свойства и противопоказания

О пользе черноплодной рябины. Лечебные свойства черноплодки. Как заготавливать и кому нельзя употреблять черноплодку

 

На самом деле черноплодная рябина – вовсе не рябина, хотя и является очень дальней родственницей красной рябины. Не смотря на то, что принадлежат они к общему семейству, род у них – разный.

Красная рябина принадлежит к роду Рябины (Sorbus), а черноплодная – к роду Аронии (Aronia). Чем же полезна черноплодка?

О происхождении черноплодки

Культурная арония, широко распространенная в российских садах, – детище великого селекционера Мичурина. Ее предок – дикий североамериканский кустарник (Арония черноплодная) с малосъедобными плодами, который у себя на родине считается злостным сорняком.

Получив его семена, русский селекционер начал продолжительные опыты по гибридизации «американки». По разным сведениям, скрещивание шло либо по линии Арония черноплодная – Арония сливолистная, либо по линии Арония черноплодная – Рябина обыкновенная.

В результате появилось новое растение с терпкими, немного суховатыми плодами, которые в плодоводстве именуются «яблоками». В честь своего создателя оно получило имя Арония Мичурина, а с легкой руки дачников за ягодой закрепилось простое запоминающееся название – черноплодка.

Секреты черноплодной рябины

Темно-фиолетовая, почти черная окраска плодов аронии говорит сама за себя: в них очень много антоцианов. Эти вещества в растении не просто играют роль цветового пигмента, а защищают от окислительного стресса. Чем это важно для человека?

Тем, что антоцианы – и есть те самые антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы кислорода, способные вызывать клеточные мутации, старение тканей организма и даже онкологическое перерождение клеток.

Характерный вяжущий вкус черноплодки – это заслуга танинов. Это так называемые «дубильные вещества», которые обладают антибактериальным, противовоспалительным, кровоостанавливающим действием.

У аронии богатый витаминноминеральный состав. Ученые обнаружили в ягодах витамины С, А, витамины группы В (В1, В2, В6 и В9), Е, РР, бета-каротин, а также микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо.

Содержание йода зависит от почвы, на которой культивируется растение. Чем богаче йодом почва, тем больше его в плодах.

Лечебные свойства черноплодки

Особое внимание на эту ягодку стоит обратить людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и тем, кто страдает сахарным диабетом. Ежедневное употребление черноплодной рябины снижает уровень холестерина и сахара в крови.

Применение этих плодов в лечебных целях показано при многих заболеваниях и болезненных состояниях.

• Гипертония. Арония обладает мочегонным эффектом, благодаря которому снижается объем крови и понижается давление.
• Атеросклероз. Флавоноиды и витамины С, Е и А укрепляют стенки сосудов.
 
• Снижение иммунитета и воспалительные процессы. Антоцианы аронии также способны помочь при инфекционных заболеваниях бактериальной этиологии.
• Гипоацидный гастрит. Плоды черноплодной рябины повышают кислотность желудочного сока.
• Нарушения сна, нервозность. Черноплодка снижает возбудимость, действуя как натуральное успокоительное.
• Токсикозы беременных. Гепатопротекторный эффект плодов аронии помогает справиться с тошнотой.
• Диарея. Дубильные вещества оказывают вяжущее действие, нормализуя пищеварение и вязкость стула.
• Нарушения зрения. Витамин А, входящий в состав зрительного пурпура, нормализует многие процессы. Особенно полезна черноплодка для «старческих глаз», поскольку снижает риск развития глаукомы и катаракты.

Знаете ли вы, что…
…плоды аронии рекомендуются людям, попавшим под действие радиации или живущим в районах с плохой экологией? В этом случае нужно следить за тем, чтобы употребляемые плоды были выращены не в той же местности, а в безопасных в плане экологической обстановки регионах.

Как заготавливают черноплодную рябину

Плоды черноплодной рябины заготавливают с середины сентября до заморозков.

Со сбором лучше не слишком медлить, потому как эти ягодки охотно склевываются птицами и осыпаются при перезревании.

Собирают их, срезая соплодия с ветки целиком, а затем обирают ягоды в посуду. После чего моют и отправляют в сушку.

Знаете ли вы, что…
…чтобы сохранить плоды черноплодной рябины на зиму без потери лечебных свойств, лучше всего их высушить? Замораживать эту ягоду не стоит: низкая температура разрушает ценные танины.

Кому нельзя употреблять черноплодку

Польза черноплодной рябины очевидна, но не следует забывать и о мерах предосторожности.

Людям с тромбозами, тромбоофлебитом и язвенными процессами желудка и кишечника, с колитами, запорами, гиперацидными гастритами и гипотонией употреблять эти плоды надо очень осторожно, а в ряде случаев даже совсем отказаться от этого дара природы.

Красная рябина тоже полезна! И об этом более подробно вы можете узнать в публикации — «Красная рябина: полезные свойства и противопоказания, когда собирать, как сохранить, как готовить».

Будьте здоровы и до новых встреч!

Просмотров: 145

   

 

Компот из черноплодной рябины: польза для здоровья, рецепты

Черноплодную рябину часто называют аронией или черноплодкой. Эти ягоды очень полезны для человеческого организма. Они способны понижать кровяное давление. Созревает рябина с черными ягодами в конце сентября, когда уже основные заготовки на зиму сделаны. Но не стоит обходить стороной приготовление на зиму компота из черноплодной рябины, рецептов которого существует очень много.

Польза черноплодки

Польза ягод неоспорима, в них присутствует большое количество витаминов: А, С, Е, Р, К. Они насыщены фолиевой кислотой, активным рибофлавином, тиамином. В составе присутствует магний, марганец, железо, йод.

Рябина хорошо сказывается на работе пищеварительного тракта. Она стимулирует желчеотделение, повышает активность желудочных ферментов и увеличивает секрецию желудочного сока. Ее рекомендуется употреблять при заболеваниях сосудов и сердца, при нервных расстройствах. Также плоды аронии выводят из организма человека патогенные микроорганизмы и повышают иммунитет. Поэтому полезно делать заготовки из них на зиму, дабы снизить риск возникновения простуды.

Ягоды полезны при сахарном диабете, так как способны понижать в крови уровень глюкозы. Они помогают при кишечных коликах, выводят из организма лишнюю жидкость. На 100 г продукта приходится всего 55 калорий, поэтому черноплодку относят к диетическим продуктам.

Из противопоказаний к употреблению можно отнести только низкое давление, плохую свертываемость крови и язву желудка.

Подготовка продукта

Сначала ягоды снимают с кистей, выбирая не поврежденные и полностью вызревшие экземпляры. На этот процесс уходит немного времени, так как черноплодка отличается крупными размерами и легко обрывается с веток.

Потом их промывают в прохладной воде и откидывают на дуршлаг. Если напиток планируют варить из замороженной рябины, то никакой обработки не требуется — используют ее сразу без предварительной разморозки.

Классический вариант

Рецепт очень простой, так как ягоду заливают горячей основой сразу. Никакого многоразового проваривания и настаивания. Указанного количества ингредиентов хватает на банку объемом три литра:

• 550 г черноплодки;
• 500 г сахара;
• 30 г лимона;
• 2,5 литра чистой воды.

Сначала подготавливают емкости, в которые будут разливать напиток. Их промывают с содой, споласкивают и полностью высушивают. Даже капелька воды может испортить содержимое емкости и привести к окислению.

Далее сортируют черноплодку, выбирая здоровые ягодки. Хвостики срезают обычными ножницами. В кастрюле смешивают указанное количество воды с сахаром, доводят до кипения. После этого сироп варят еще три минуты.

Ягодами наполняют банки, сверху заливают горячую сладкую основу под самый верх, чтобы воздуху негде было скапливаться. Емкости сразу закатывают крышками, укутывают полотенцем и после полного остывания отправляют в холодное место для длительной сохранности.

Рецепты с другими ягодами

Существует много способов приготовить компот из черноплодки. Есть классические варианты, а есть те, где ягоды сочетают с другими фруктами и пряностями. За счет этого можно отварить очень необычный напиток.

Стоит сварить его несколькими способами, чтобы понять, какой самый вкусный.

Из рябины с вишней

Разные ягоды часто хорошо гармонируют между собой. Стоит приготовить компот из черной рябины, дополнив ее вишневым соком. Он обязательно должен быть свежевыжатым. Из ингредиентов потребуется:

• 650 г ягод;
• 500 г сахара;
• 250 мл вишневого сока;
• 12 вишневых листьев;
• вода — по факту.

Вишневые листья лучше брать высушенные. Период март-апрель считается идеальным для их заготовки. Но можно использовать и свежие листики. Вишневый сок выступает здесь в роли консерванта.

Сначала подготавливают сырье: перебирают ягоды, убирают листья, веточки, хвостики отрезаются. Потом главный ингредиент промывают и просушивают на бумажном полотенце. Свежие вишневые листья промывают, а сухие просто споласкивают и промакивают салфетками. Воду смешивают с сахаром, добавляют половину листьев, доводят до кипения и варят пять минут. Добавляют черноплодку и настаивают семь часов. Потом ягодки вылавливают шумовкой. В настой добавляют оставшуюся часть листьев, вливают сок, томят после закипания на тихом огне пять минут.

Рябину выкладывают в стерильные емкости, вливают сироп. Потом банки размещают в широкой кастрюле, которую наполняют водой. Пастеризуют компот полчаса при слабом кипении воды. Потом закатывают крышками, укутывают и держат в перевернутом виде десять часов. После этого заготовку можно убирать на хранение.

Сочетание со смородиной

Готовится достаточно просто из двух главных ингредиентов: воды и сахара. Черноплодка и смородина в одном напитке — это двойная польза для организма. Готовится из следующего набора продуктов:

• 1 кг черноплодки;
• 750 г сахара;
• 500 г смородины;
• 3 литра воды питьевой.

Сначала выполняют трудоемкую часть: перебирают ягодки, избавляясь от веточек, хвостиков. Каждый вид плодов споласкивают отдельно под проточной водой и просушивают.

Для варки нужно подготовить термостойкую посуду объемом не менее четырех литров. В нее засыпают ягоды, сверху — сахар. Заливают воду и готовят до растворения сахарных частичек. После этого томят напиток на плите еще семь минут. Напиток разливают по стерильным банкам и закатывают крышками. Остужают таким же образом, как и в других рецептах, и убирают в прохладное место для длительного хранения.

Компот с облепихой

Ингредиенты берутся с расчетом приготовления трех литров вкусного напитка. Готовится из:

• 2,2 литра воды;
• 280 г ягод;
• 450 г облепихи;
• 300 г сахара.

Рябину перебирают привычным способом, споласкивают и дают высохнуть. Облепиху подготавливают аналогичным образом. Емкости для заготовки стерилизуют и просушивают. Подготовленные ягоды раскладывают по банкам, воду кипятят и ею заливают содержимое. После пятнадцати минут ожидания воду сливают и добавляют к нему сахар, доводят до кипения и снова переливают в банки. Остается их закатать и отнести в погреб или кладовку для хранения.

Вариант с малиной

Эта ягодка многим нравится из-за своей сладости, вкуса и привлекательного внешнего вида. Ее можно добавлять практически в любые компоты. Готовится вариант с малиной и черноплодкой из следующих ингредиентов:

• 650 г черноплодки;
• 350 г малины;
• 350 г сахара;
• 1,5 литра воды.

Ягоды промывают и дают им высохнуть. Малину надо мыть предельно аккуратно, чтобы не повредить нежную мякоть. Потом оба вида складывают в кастрюлю, заливают кипятком и готовят десять минут на тихом огне. Ягоды вылавливают и сразу опускают в ледяную воду, далее раскладывают по стерильным баночкам.

Сахарный сироп варят из указанного количества сахара и воды, в кипящем виде им заливают содержимое банок. Охлаждают в перевернутом виде, укутав полотенцем. Когда напиток станет комнатной температуры, его можно перевернуть и отнести на хранение в темное прохладное место.

Рецепты с фруктами

Не только ягодами можно улучшить вкус черноплодного компота. Можно пустить в ход и доступные фрукты. Таких рецептов тоже существует не мало, каждая хозяйка подберет себе подходящий.

Со спелыми яблоками

Этот фрукт универсальный, куда его только не добавляют: в десерты, вторые блюда, компоты. С рябиной он будет создавать удачное сочетание вкуса и аромата. Готовится напиток из следующих продуктов:

• по 350 г рябины, сахара;
• 300 г яблок Антоновка;
• 2,5 литра воды;
• 60 мл лимонного сока.

Яблоки промывают, вырезают сердцевины, от кожуры не освобождают. Каждый плод разрезают на шесть секций, чтобы получились ровные дольки. Их сбрызгивают лимонным соком, чтобы избежать быстрого потемнения.

Ягоды подготавливают так же, как и в случае других рецептов. Горячей водой заливают смесь ягод и фруктов и оставляют на десять минут, потом получившийся раствор смешивают с сахаром, доводят до кипения и возвращают к рябине с яблоками. На этом этапе можно осуществить привычный процесс закатывания банок.

С лимоном и мятой

Для этого рецепта берут замороженные ягоды, которые не требуется сперва подготавливать. Их сразу помещают в посуду для варки. Готовится напиток из следующих компонентов:

• 550 г сахара;
• 500 г черноплодки;
• 3,5 литра воды;
• По 50 г лимона и свежей мяты.

Лимон промывают и режут ломтиками, удаляя попадающиеся косточки. Добавляют в кастрюлю к ягодам, вливают воду и дожидаются закипания. После этого вводят сахар и томят массу на тихом огне до его растворения.

Смесь оставляют в кастрюле под крышкой для того, чтобы ягодки успели немного размякнуть — это идеальная консистенция для начала разлива напитка по стерилизованным емкостям. В холодное место закатанные банки относят после остывания содержимого.

С красной сливой

Для рецепта нужно отобрать твердые и спелые сливы, желательного красного цвета. Рябину можно использовать как свежую, так и замороженную. Из ингредиентов потребуется:

• 2,5 литра питьевой воды;
• 600 г сахара;
• по 300 г сливы и рябины.

Свежие ягоды подготавливают, а замороженные просто достают из холодильника. Складывают вместе с промытыми сливами в банки, вливают кипяченую воду и ждут пятнадцать минут. Потом настой сливают в кастрюлю, вводят сахар и отваривают сироп, который сразу отправляют в банки и закатывают их. Дальше происходит процесс закатывания.

Общие рекомендации

Практически все рецепты ориентированы на тех, кто предпочитает в меру сладкие компоты. Если же хочется добиться другого результата, то нужно знать несколько простых правил, которые помогут не только правильно приготовить напиток, но и сделать его более интересным:

1. Количество сахара по желанию увеличивают или уменьшают. Также его можно заменять натуральным медом.
2. Можно варить компот вовсе без добавления сахара, а добавлять его уже перед самым употреблением.
3. Стоит перед закаткой к содержимому банок добавлять немного свежего лимонного сока или кислоты. Это натуральный консервант, который поможет сохранить ценные качества рябины на длительный срок.
4. Черноплодные ягодки хорошо сочетаются с кисло-сладкими яблоками, сливой, малиной, крыжовником, грушами, смородиной. Можно добавлять абрикосы, вишню, черешню или любые другие сезонные плоды.
5. Если компот готовится для употребления зимой, то можно добавлять к нему немного корицы для аромата. Она создает уютную атмосферу одним лишь своим ароматом.

Это далеко не все рецепты, как можно варить полезные компоты из черноплодку. Достаточно один раз попробовать и захочется каждый раз готовить из нее новые кулинарные шедевры, дополняя их разными пряностями и кусочками фруктов. Такая заготовка никогда не будет лишней, она поможет холодными зимними вечерами наслаждаться витаминными смесями, полезными для организма.

Рябина черноплодная: лечебные свойства и противопоказания

Многие из нас видели в садах и на дачах кустарник, напоминающий вишню по форме листьев, но более приземистый. Весной он покрывается изящными бело-розовыми цветами, а к середине августа – тяжёлыми гроздьями чёрных ягод, под тяжестью которых провисают ветки. Это арония, или черноплодная рябина, или, как называют её в народе, черноплодка.

Её ягоды собирать очень легко – они без труда отделяются от черенков. Готовят из них варенье и компоты. Их можно употреблять и свежими – они сладкие и чуть терпкие на вкус. Черноплодная рябина – источник невероятного числа полезных веществ, она может стать одним из природных лекарств. Однако есть у неё и противопоказания.

Достоинства чёрной ягоды

Чем полезна черноплодная рябина? В первую очередь, большим количеством витаминов – А, группы В, РР, Р, Е, ну и С, конечно же. Последний боится высоких температур, поэтому следует помнить, что, нагревая ягоды свыше 70 градусов, некоторые лечебные свойства мы теряем.

В черноплодке много необходимых для организма микроэлементов. Это железо, бор, марганец. Также ягоды содержат медь, молибден и даже фтор.

Отдельно стоит сказать о йоде. Его в чёрных ягодах больше, чем во многих других. Особенно это важно для тех, кто живёт вдалеке от моря: компенсировать недостаток этого элемента нужно обязательно, иначе самочувствие будет значительно ухудшаться.

Ягоды вообще и черноплодная рябина в частности богаты фруктозой. Она гораздо полезнее покупного сахара промышленного производства, поэтому употребление аронии в качестве десерта очень даже предпочтительно.

Терпкость ягод обусловлена наличием дубильных веществ. К ним присоединяется и пектин, важный для многих систем нашего организма.

Употребляя черноплодную рябину (если, конечно, к этому не имеются противопоказания), можно существенно улучшить своё здоровье и позаботиться об организме.

• Ягода полезна гипертоникам. Её свойства позволяют понижать давление, причём и внутричерепное, и артериальное. Активные вещества аронии стабилизируют свёртываемость крови и предотвращают тромбоз мелких сосудов. Если кровообращение артерий мозга ослаблено, если появляются первые признаки ишемической болезни или варикоза – черноплодная рябина должна регулярно появляться на вашем столе.
• Лечебные свойства аронии распространяются и на людей с пониженной кислотностью желудка. Приняв несколько ягод перед трапезой, вы наладите выработку желудочного сока, а значит, пища успешно усвоится. Исчезнет отрыжка, запах изо рта и другие неприятности, сопровождающие болезни желудка.
• Черноплодная рябина нормализует уровень холестерина, выводит из организма тяжёлые металлы и токсические вещества. Проще говоря, она очищает и обновляет кровь. А это способствует не только бодрости и активности, но и омоложению.
• Витамины и микроэлементы, содержащиеся в ягоде – прекрасный повод наесться ею всласть летом. Она укрепит иммунитет, избавит от апатии, кровоточивости дёсен, улучшит состояние кожи и волос. Однако ягода хороша ещё и тем, что прекрасно хранится замороженная, высушенная или в виде компота. Если запасти её осенью или в конце лета, то в осенне-зимний период у вас будет вкусный и доступный источник витаминов.
• Пектин налаживает работу кишечника.
• Черноплодка оказывает положительное действие на печень, одновременно являясь отличным желчегонным средством.
• Уже давно известно положительное влияние этой ягоды и на щитовидную железу. Её лечебные свойства помогают эндокринной системе должным образом выполнять свои функции.

Как заготовить аронию?

Собрать ягоду несложно. Важно сохранить свойства, а для этого ягоду нужно правильно заготовить. Есть несколько методов, позволяющих уберечь витамины и полезные вещества.

Самый простой способ – высушить черноплодку. Для этого собранные ягоды аккуратно промывают и оставляют в полутени, если на улице тёплая и сухая погода. Однако, если вы живёте вблизи от оживлённых магистралей, лучше воздержаться от такого способа заготовки. Ягоды запылятся, могут впитать в себя вредные вещества. Второй, более современный и щадящий способ, сохраняющий все лечебные качества этого дара природы, – сушка в специальном аппарате.

Некоторые пользуются и аэрогрилем. Конечно, расходуется электроэнергия, процесс этот не быстрый, нужен контроль, но результат стоит того. Зимой, в период эпидемий и понижения иммунитета, нужно лишь залить парой стаканов горячей воды горсть ягод, настоять в течение суток и регулярно пить. Свойства аронии не заставят себя ждать, укрепляя организм в этот непростой период.

Можно заморозить ягоды. Для этого их нужно хорошенько промыть, просушить, чтобы они не слиплись, убрать в пакеты или контейнеры и поставить в морозилку. Очень хорош компот из таких ягод. Их размораживают, заливают горячей водой, а потом варят в течении 20 минут, добавляя сахар по вкусу. Красивый рубиновый напиток дополнит абсолютно любую трапезу и станет украшением стола.

Кому черноплодная рябина вредна?

• Однозначное противопоказание – свёртываемость крови, её повышенный уровень.
• Больным тромбофлебитом также лучше воздержаться от употребления черноплодки, несмотря на её полезные свойства.
• Гастрит с повышенной кислотностью – это тоже противопоказание, поскольку ягода стимулирует выработку желудочного сока.
• Нельзя аронию тем, у кого диагностирована язва желудка или есть проблемы двенадцатиперстной кишки.
• В случае варикозного расширения вен врачи однозначно предостерегают от использования черноплодной рябины.
• Если ишемическая болезнь уже развилась – это противопоказание к приёму. Полезные свойства черноплодки распространяются только на профилактику ишемии.
• Остерегаться нужно и тем, кто перенёс инфаркты или же инсульты.

Черноплодная рябина – это удивительный дар природы, способный стать напитком, дополняющим праздничный или ежедневный стол, а также лекарством от многих недугов. Несмотря на свои противопоказания, эта ягода остаётся одним из полезнейших натуральных природных продуктов для здоровья детей и взрослых.

Варенье из черноплодной рябины — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

387

Углеводы, г: 

74.8

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид (калоризатор). Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство.

Варенье из черноплодной рябины имеет замечательный вкус и запах. Из черноплодной рябины делают не только варенье, но и соки, компоты, алкогольные напитки и т.д. При варке варенья из черноплодной рябины сохраняются все её полезные свойства, именно поэтому оно будет полезно не только больным, но и здоровым – ведь это кладезь витаминов!

Калорийность варенья из черноплодной рябины

Калорийность варенья из черноплодной рябины составляет 387 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины очень полезно. Содержит много витаминов и органических кислот. Количество витамина Р, содержащегося в аронии (черноплодной рябине), намного больше, чем в остальных ягодах и в 2 рaза больше, чем в чёрнoй смородине. Витaмины этой группы хороши при лечении лучевoй болезни.

По содержанию витaмина С черноплодную рябину можно сравнить с лимоном. Для тех, у кого проблемы с холестерином, варенье из аронии поможет вывести излишки и благотворно повлияет на функцию щитoвидной железы, ведь органических соединений йода в этой ягоде в достаточном количестве (calorizator). Также это варенье можно посоветовать гипертоникам, стоит съесть пару ложечек – и давление начнет снижаться.

Еще это варенье помогает при умственной и физической усталости и хорошо подойдет в послеоперационный период. В черноплодной рябине содержатся вещества, сгущающие кровь, однако если у вас хорошая свертываемость, на вас это не повлияет.

Не рекомендуется злоупотреблять варенье из черноплодной рябины гипертоникам и людям, страдающим запорами и непроходимостью кишечника.

15 самых полезных свойств и противопоказания

Обыкновенная рябина — дерево из рода Рябина семейства Розовые. Растёт на большей части Европы и Азии, а также северной Африки. Особенно ценной рябина является за счёт богатого витаминами и минералами состава.

Плоды насыщенного ярко-красного цвета, кора и листья рябины использовались людьми издревле и по сей день в различных целях. В основном как народное лекарство от болезней и профилактики. Несмотря на благотворное воздействие растения, наблюдаются и некоторые побочные эффекты от его применения. Правильный сбор, приготовление и употребление важны для полноценного максимального оздоровительного эффекта.

Рябина — полезное растение, силу которого на протяжении многих столетий люди используют в лечебных целях. Своё применение растение нашло в фармации, медицине, косметологии, кулинарии, гомеопатии и других областях. 

Польза растения связана с ее богатым составом микроэлементов и витаминов. А также она широко известна своими антибактериальными свойствами. Многие не понаслышке знают, что достаточно добавить в воду веточку рябины, чтобы очистить и сделать ее пригодной для питья. Особенно распространены рябиновые фиточаи, отвары и настои в народной медицине, применяемые как внутрь, так и местно.

Химический состав и пищевая ценность

Состав растения напрямую связан с ее уникальными свойствами: антимикробными, противовоспалительными, кровоостанавливающими, слабительными и мочегонными.

Рябина обыкновенная содержит:

• глюкозу;
• фруктозу;
• сахарозу;
• спирт сорбит;
• дубильные вещества;
• антоцианы;
• фосфолипиды;
• пектиновые вещества;
• органические кислоты;
• горькие вещества;
• сорбиновую и парасорбиновую кислоты;
• эфирное масло;
• макроэлементы;
• микроэлементы.

Витамин С по содержанию превосходит этот же показатель в лимоне и апельсине, витамин Р и железо намного превышают его в яблоке, а каротин (провитамин А) по содержанию в моркови. 

Плоды рябины содержат:

• витамины, в том числе жирорастворимые: С, Е, В1, В2, Р, РР, К;
• каротиноиды;
• фолиевую кислоту;
• флавоноиды: рутин, кверцетин, изокверцетин и др.;
• свободные аминокислоты;
• танины;
• сорбиновую и яблочную кислоты;
• сорбит — это природный заменитель сахара (важен для диабетиков).

Рябина восстановит и нормализует витаминный запас человека при авитаминозе.

В листьях растения присутствует витамин С и флавоноиды; семена богаты жирными маслами и цианогенными гликозидами; в коре присутствуют дубильные вещества и амигдалин.

Рябиновые пектины мягко устраняют газообразование в кишечнике.

Рябиновая дезинфекция

Обеззараживание воды с помощью рябиновых веточек использовали ещё наши предки. Сегодня научно доказано, за счёт аскорбиновых, параскорбиновых кислот пары часов хватает чтобы очистить воду. Растение убивает болезнетворные микроорганизмы, грибки и плесень.

Достаточно положить ее в сосуд с водой как произойдёт антимикробная санитария. Помимо этого, чудесное растение снабдит воду полезными витаминами, аминокислотами и минералами. Известно также, что издревле листочки рябины клали в консервированные банки для долгого и безопасного хранения продуктов.

Выбор правильного чая с Акуловкой

Чай из качественного рябинового сырья полезен особенно. Именно в таком травяном сборе бережно сохранена сила целебного растения.

При выборе чая обращают внимание на:

• местность сбора, так как важно чтобы это была экологически чистая область, подальше от городов, заводов, промышленных зон и дорог;
• наличие сертификатов, подтверждающих качество товара;
• технологическую сушку и ферментацию «сырья»;
• отсутствие консервантов, химических добавок, ароматизаторов.

Натуральный 100% травяной чай ☕️, отвечающий всем вышеперечисленным требованиям, легко можно купить не выходя из дома. Интернет-магазин «Акуловка» позаботится о вашем здоровье с доставкой на дом.

https://akulovka.com/chay-yagody-varene-med/-chay-100-travyanoy—ryabina-40-gr_1/

Сила рябиновая отгонит болезни

На Руси употребляли рябиновые продукты в основном как успокоительное и мочегонное средство.

Рябина обладает мочегонным эффектом, что важно при лечении камней в почках и других воспалительных заболеваниях, связанных с мочеполовой системой.

И по сей день силой рябины пользуются в народной медицине. Ее принимают для лечения множества заболеваний: диабета, артрита, дизентерии, астении, анемии, а также заболеваниях печени.

Рябина поможет вывести вредные вещества из организма.

В основном плоды или ягоды применяют в качестве вяжущего средства. Даже сегодня, гомеопаты рекомендуют чаи для лечения диареи, а также геморроя. Подтверждено, что цветы и плоды рябины обладают очищающим и слабительным действием. А такие настои эффективны при запорах.

Рябина принесет пользу пищеварительному тракту.

Растение отличается многочисленными лечебными свойствами, важными для уменьшения отеков и воспаления тканей. Рябиновые сбор для полоскания рта при заболеваниях горла, глотки и миндалин эффективно снимает болезненные симптомы.

Рябина повысит иммунитет.

Многие используют силу рябины для лечения болезней лёгких, туберкулёзе и состояний, вызывающих лихорадку.

Рябина очищает кровь и нормализует обмен веществ.

Сбор используют при диарее, и местно для релаксации стенок анальной области или влагалища. Рябина хорошо укрепляет сосудистые стенки. Окажет положительный эффект при малокровии, свертываемость крови сделает выше.

Рябину советуют применять при заболеваниях сердца, и повышенном уровне холестерина в крови.

Стоматологи назначают настои для лечения заболеваний с симптомами набухания и кровоточивости десен, в том числе, вызванного нехваткой витамина С в организме.

Рябина стимулирует работу щитовидной железы.

Рябина играет немалую роль при профилактике и лечении рака, так как тормозит трансформацию доброкачественных клеток в злокачественные.

При кашле рябина полезна своими отхаркивающими свойствами.

Люди преклонного возраста, страдающие ревматизмом должны включить в свой рацион рябиновые продукты. Для диабетиков она полезна регулированием обмена веществ. Сила рябины укрепит здоровье в целом, оказывая регенерирующий и тонизирующий эффект для каждого.

Рябина для мужчин

Рябину рекомендуют в лечении и профилактики простатита для мужчин. А рябиновые ягоды устраняют негативные процессы, связанные с застоем, в области малого таза. Рябина важна для исключения инфарктов, инсультов и гипертонических кризов, в основном подверженных мужским населением.

Рябиновый фиточай успокоит и снимет тревожность.

Фиточай, заваренный из плодов и листьев рябины, отлично справляется со стрессами, успокаивая нервную систему после тяжелого рабочего дня.

Женское счастье

Для женщин очень важное значение имеют свойства рябиновых настоев и отваров.

Доказано, что рябина значительно замедляет старение.

Кора рябины обладает вяжущими свойствами и широко используется для лечения вагинальных инфекций, нормализации менструальных циклов (болезненные или обильные кровотечения). В гинекологии врачи часто предлагают рябиновые спринцевания, особенно при грибке, молочнице, патогенных выделениях. Женщинам, страдающим различными побочными явлениями в период менопаузы, важна сила рябины. А регулярное ее применение устранит головокружения, повышенное потоотделение, проблемы с сердцебиением. В период климакса важен витамин К, достаточное содержание которого есть в полезном растении.

В домашней косметологии можно использовать многочисленные рецепты питательных масок для лица, с отличным омолаживающим и тонизирующим эффектом. Они активно борются с морщинами и дряблостью кожи. А применяя рябиновые рецепты, она станет не только упругой и сияющей, за счёт работы витаминов, а также с легким бронзирующий эффектом, связанным с наличием в составе растения каротиноидов. Кубиками льда, приготовленными из рябинового отвара, можно протирать те участки лица, на которых есть расширенные поры и сосуды. Что заметно уменьшит и сократит их, наполнив кожу здоровым сиянием.

Рябина справится с грибковыми поражениями и бородавками.

Травяные отвары также используют при проблемах с волосами: перхоть или их излишняя жирность.

Рябина предотвратит ожирение. Также она эффективна для похудения.

При беременности рябина поможет снизить и устранить неприятные симптомы, такие как токсикоз, а плоду предотвратит кислородное голодание, а также мягко удалит вредные вещества из организма. НО, следует учесть ее побочные действия и проконсультироваться с наблюдающим врачом. Продукт может вызвать, например тонус матки. Во время грудного кормления рябина может оказать некоторые осложнения у малыша, например, аллергию.

На пользу деткам

Кисло-сладкий вкус рябины не особенно нравится детям, но, научно доказано, что польза подрастающему организму растение принесёт однозначно. Так, для иммунитета, особенно в сезон простудных заболеваний, — быстро вылечит и восстановит после болезни.

А также снабдит полезными веществами для общего правильного и полноценного развития. Чай с природным мультивитаминном можно подсластить мёдом или сахаром. НО, его не советует давать детям младше 2-х лет.

С осторожностью

Какие бы не были полезные характеристики рябины, следует с осторожностью учитывать и ее побочные эффекты. Они зависят от таких факторов как возраст, состояние здоровье (хронические заболевания) и индивидуальная непереносимость.

Следует знать, что:

• натуральные продукты, в том числе рябина, не всегда безопасны;

• всегда надо следовать соответствующим предупреждающим инструкциям на этикетках и учитывать дозировку;

• при сомнении и неуверенности в приеме, проконсультируйтесь с врачом перед использованием;

• передозировка рябины, может вызвать раздражение желудка и боль, рвоту, диарею, нарушения работы почек и другие побочные эффекты;

• не стоит употреблять, при проблемах с желудочно-кишечным трактом и сердцем, при гипертонии, а также людям с риском тромбозов и повышенным уровнем свертываемости крови.

Известно, что семена плодов рябины заключают в себе цианистый водород, придающий типичный аромат. Их безопасно употреблять в небольшом количестве. Ученые утверждают, что они стимулируют дыхание и полезны при лечении рака.

НО, при превышении дозировки они отрицательно влияют на дыхательные и пищеварительные функции, вызывая раздражение желудка, боль, рвоту, диарею, бесплодие, а также нарушение в работе почек и другие побочные эффекты вплоть до летального исхода.

Важно помнить, что суточная доза употребления рябины должна быть не более 100 г.

Рябиновый сбор

Рябина цветет с мая по июнь небольшими желтовато-белыми цветками и развивает небольшие красные плоды, которые созревают с сентября по октябрь. В лекарственных целях используют цветки, кору, листья и плоды. Срок хранения сушеного сбора от 1 до 2-х лет.

С мая по июнь собирают цветки и кору дерева; в августе — листья, когда концентрация полезных веществ в них максимальна. Их сушат в темном помещении без попадания солнечных лучей.

Первый сбор рябиновых ягод именно для сушки происходит в сентябре, когда они ещё не до конца созрели и имеют горький вкус. Выбирают утренний солнечный день, отдавая предпочтение сухой погоде. Снимают их гроздями и транспортируют в прохладное, хорошо проветриваемое место, где оставляют до полного высыхания, или используют электрические сушилки с температурой 60-80 градусов.

Важно не упустить время, когда плоды максимально полны полезных веществ и витаминов для второго этапа сбора. Обычно это происходит в период с октября по ноябрь , сразу после первого мороза. Нельзя оставлять созревшие плоды гнить на дереве и терять полезные вещества, что существенно влияет на их качество и срок хранения. Этот урожай долго не хранится, его подготавливают для заморозки и кулинарных целей.

Готовые высушенные рябиновые сборы, как правило, хранят в бумажных пакетах или мешках, избегая сырых и влажных помещений.

Рецепты народной медицины

Ещё наши прабабушки и прадедушки примеряли рябиновые напитки в лечебных и профилактических целях. Именно в правильно заваренном, качественном чае сохраняются все полезные свойства растения.

Напиток из рябины снижает давление.

Во всех частях растения содержатся полезные вещества. В народной медицине готовят настойки и отвары в зависимости от целей и самого рецепта. Рябину можно применять как внутрь, так и наносить местно. Классический рецепт чая из рябины состоит в заваривании сбора кипятком, и настаивании в течении нескольких минут.

Некоторые рецепты рекомендуют заваривание чая с рябиной, где много ягод, в термосе. Тогда отвар готовится из расчета: 0,5 кг. ягод на 300 гр. сахара. Заливается кипятком и настаивается не менее 4-х часов, после чего пол часа варится на медленном огне.

Профилактический настой: 80 грамм ягод в термосе наполняется 400 мл. кипятка, и настаивается несколько часов, после чего процеживают. При желании можно подсластить его сахаром. Такой настой можно пить отдельно, храня в холодильнике, или добавлять в черный чай.

«Витаминная бомба» получится если в рябиновый чай добавить другие травы: шиповник, смородину, крапиву. Такой чай наиболее эффективен в осенний и весенние период, против гриппа, ОРВИ, при авитаминозе. 100 гр. рябины, 100 гр. боярышника или шиповника, заливают двумя литрами кипятка и настаивают в термосе не менее 8 часов. Если добавить мед или имбирь напиток станет тонизирующим.

Рецептом против диареи можно воспользоваться, взяв 20 гр. ягод и залив пол литрами кипятка, прокипятив 10-15 минут. Выпивать два раза в день по 50 мл.

В дуэте с ягодами и/или листами смородины: в 50 гр. рябины и 1 ст.л. смородины добавляется кипяток и настаивается 8-10 часов.

Чай из цветков рябины берётся из расчета 2 ст.л. цветков на пол литра кипятка, настаивать в течении часа, желательно в термосе. Употреблять процеженный чай трижды в день по 100-150 мл. Особенно полезен он в эндокринологии, гинекологии, при заболеваниях печени, геморрое, кашле. Добавив отвар в ванны, снимает боль в суставах. Им полоскают горло при фарингите и ларингите.

Из листьев растения напиток окажет желчегонное, мочегонное и противоотечное воздействие. Когда на пол литра кипятка берется 50 гр. сырья, настояв 20-30 минут выпивать три раза в день по стакану.

Чай не только поможет в лечении и профилактике, но и тонизируют и повышает иммунитет, а значит и сопротивляемость организма болезням.

Ах, рябина-рябинушка

Сила зелёной красавицы с красными сережками велика в народной медицине. Испокон веков ее любили, уважали и пользовались. Научно доказанные лечебные свойства рябины ценятся и сегодня, за счёт богатого химического состава и применимы для всех и каждому, кто желает быть здоровым и красивым.

Сбор растения имеет широкий спектр применения от лекарственного внутрь до наружного. Важно знать не только полезные свойства рябины, но и учитывать противопоказания. Выбирая свой чай обращать внимание не только на сертификаты, но другие значимые характеристики, от которых напрямую зависит качество и польза чая.

Заваривая рябиновый чай для профилактики или в лечебных целях при различных заболеваниях, советуют думать о хорошем, наполняя позитивной энергетикой природный эликсир здоровья, молодости и красоты.

Приятного чаепития☕️!

польза и вред, лечебные свойства

Черноплодная рябина (или арония) попала в Россию из Северной Америки в начале XIX века, где коренные жители активно применяли ее полезные свойства для лечения множества болезней. Адаптировал это растение к российским климатическим реалиям известный селекционер Мичурин.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Geshas.

Благодаря своим выдающимся вкусовым и полезным качествам, ягода на сегодняшний день плотно вошла в рацион наших соотечественников и используется в большом количестве рецептов: от сока, способного предотвратить авитаминоз и повысить иммунитет, до мармелада, вина, сиропа и настоек. Особой популярностью пользуется варенье, приготовленное из черноплодной рябины.

Калорийность и состав

Плоды черноплодки содержат около 10 % фруктозы в сочетании с глюкозой и сорбитом, каротин, витамины E, K, C, P, группы B, амигдалин, кумарин, целый ряд пектиновых и дубильных соединений. Также в состав входят вода, пищевые волокна, различные органические кислоты, моносахариды и дисахариды.

Отдельного внимания заслуживает высокое содержание витамина P, который замедляет процессы старения в организме и положительно воздействует на иммунитет. Достаточно съедать 3 ст. л. в день для восполнения суточной нормы.

Минеральный профиль ягоды: железо, молибден, фтор, бор, марганец и йод (в высокой концентрации). Присутствуют: кальций, калий, натрий и магний.

Сама ягода имеет калорийность 56 ккал, однако в варенье, приготовленном из черноплодной рябины, этот показатель равен уже 388 ккал. Количество жиров в продукте близко к нулю, а углеводов – 75 г на 100 г.

Полезные свойства

Ягоды оказывают положительное воздействие в лечении таких недугов:

• ожирение;
• базедова болезнь;
• повышенное внутричерепное и артериальное давление;
• тиреотоксикоз;
• слабость;
• апатия;
• ослабление иммунитета.

В результате неоднократных экспериментов была подтверждена польза этих замечательных плодов для организма. В середине XX века аронии был официально присвоен статус лекарственного средства.

Не отстает от свежих ягод и варенье из черноплодной рябины, которое имеет ряд полезных свойств и является незаменимым помощником в лечении и профилактике большого количества заболеваний.

Содержание йода в ягодах аронии в несколько раз выше, чем в малине, смородине, крыжовнике и ежевике. Поэтому продукт рекомендуется употреблять при общей апатии, быстрой утомляемости организма, кровотечении из десен и других симптомах дефицита йода.

Польза малинового варенья и лучшие рецепты приготовления.

Примечательна и польза пектинов, находящихся в свежих и засахаренных плодах. Они выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные соединения, нормализуют работу ЖКТ и выступают в качестве мягкого желчегонного средства при лечении холецистита.

Для людей, страдающих от пониженной кислотности, черноплодка и варенье из нее могут стать настоящим спасением. Органические соединения, присутствующие в ней, облегчают процесс переваривания пищи.

Небольшое количество варенья, принятое после обильной трапезы, послужит на пользу пищеварительному тракту. Избавит от чувства тяжести в желудке, неприятного запаха изо рта и отрыжки.

Микроэлементы, присутствующие в составе варенья в большом количестве, нормализуют функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, выступают в качестве отличного профилактического средства от варикоза, понижают уровень холестерина и укрепляют стенки кровеносных сосудов.

Варенье из черноплодной рябины можно использовать гипертоникам в качестве средства, нормализующего давление. Для этого необходимо принять с водой или теплым чаем 35-30 г варенья, при желании добавив в него немного лимона или других ягод, богатых витамином C. Этот рецепт также может спасти от головной боли, а перед сном – избавит от бессонницы.

Регулярный прием этого сладкого продукта особенно полезен в холодное время года, поскольку позволяет не только избежать сезонного авитаминоза, но и значительно повысить защитные функции организма перед надвигающимися вирусными эпидемиями.

Противопоказания и вред

Чтобы вкусный и полезный продукт не причинил вреда вашему здоровью, обратите внимание на противопоказания.

Варенье из аронии – отличное средство против повышенного давления, а вот гипотоникам желательно исключить его из рациона. Увлечение черноплодкой для этой группы лиц опасно серьезным падением давления.

Противопоказано употребление продукта при следующих недугах:

• гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
• язва желудка;
• частые расстройства кишечника;
• повышенная свертываемость крови;
• тромбофлебит;
• сахарный диабет.

Поскольку у ягод слабовыраженный мочегонный эффект, лицам, имеющим проблемы с почками, рекомендуется употреблять их в умеренном количестве. Иначе вы рискуете нанести серьезный вред своему организму.

В чем польза варенья из одуванчиков.

Рецепты

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг ягод черноплодной рябины;
• 1500 г сахара;
• 700 мл чистой воды.

Способ приготовления:

1. Ягоды тщательно промыть и очистить от плодоножек.
2. Поместить в глубокую миску или другую подходящую тару.
3. Промытые и очищенные плоды залить холодной водой – так, чтобы она полностью их покрывала.
4. Оставить миску в таком виде ровно на одни сутки.
5. В отдельной кастрюле соединить 700 мл воды и 1,5 кг сахара.
6. Сироп варить до обретения прозрачности.
7. Ягоды откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой.
8. Засыпать в эмалированную кастрюлю и залить горячим сиропом.
9. Получившуюся смесь оставить до полного охлаждения.
10. Поставить на слабый огонь на 7-10 минут, после чего дать остыть.
11. Повторить предыдущий шаг 3-4 раза. Это нужно, чтобы ягоды не разварились, а остались целыми.
12. Получившееся варенье разложить в предварительно обработанные методом стерилизации банки и закупорить.

Существует большое количество рецептов варенья с добавлением других полезных ингредиентов: яблок, смородины, вишневых листьев, орехов, лимонов, слив и пр.

Необходимо использовать исключительно зрелые ягоды, собранные в первые два осенних месяца.

Некоторые домохозяйки измельчают ягоды при помощи блендера или мясорубки. В этом случае варенье приобретет тягучую густую консистенцию, удачно подходящую для приготовления сладкой выпечки.

Варенье или сироп?

Сироп из черноплодной рябины готовится гораздо быстрее, но срок его годности не превышает года в отличие от варенья, способного храниться намного дольше. Обычно используют в качестве заправки к различным десертам либо просто разбавляют водой и пьют. Особенно полезен сироп в сочетании с боярышником. Такой продукт нетрудно найти в аптеке. Он показан к применению гипертоникам и людям с пониженным иммунитетом.

Варенье считается более полезным при соблюдении правил приготовления, поскольку в нем присутствует ягодная кожица. А ведь именно в ней содержится до 1/3 полезных компонентов черноплодки. Тем не менее сироп тоже обладает профилактическими и лечебными свойствами.

Чем полезно варенье из калины для человека.

Черноплодная рябина — 12 полезных свойств и противопоказания

О лечебных свойствах и противопоказаниях черноплодной рябины или аронии было известно еще нашим предкам, которые наделяли эти ягоды целебными качествами, с помощью которых можно было избавиться от огромного количества недугов. В 60-х годах прошлого века эта ягода-черноплодка была официально признана Министерством здравоохранения и внесена в список лекарственных растений.

С того времени уже никто не сомневается в терапевтической эффективности плодов аронии по отношению к заболеваниям пищеварительной сферы, недугам сердечно-сосудистой системы, нервным расстройствам и многое другое.

Черноплодная рябина внесена в список лекарственных растений
Применение в лечебных целях плодов черной рябины в настоящее время в нашем государстве обрело огромную популярность. Поэтому не будет лишним еще раз разобраться в вопросе, чем полезна черноплодная рябина для человека.

Способы сохранения полезных свойств ягоды

Существует несколько вариантов заготовки черноплодки на зиму и способов правильного приготовления ягод в цельном естественном виде:

1. Хранение в свежем виде. Используя ножницы, аккуратно срезать кисточки с плодами и выложить в широкие, вместительные емкости. Подвешивают на чердаке или в шкафу. Хранят при температуре не более +5 градусов.
2. Сушеная черноплодка. Собранные ягоды перебрать, промыть, обсушить. Противень застелить газетой и аккуратно тонким слоем распределить плоды. Сушить требуется только естественным путем, так как электрические приборы в разы снижают содержание полезных компонентов. Помещение, где будет сушиться арония необходимо соблюдать температурный режим, относительную влажность и хорошо проветривать. Хранить рекомендуется в стеклянные банках или мешочках. Сделанных из дышащих материалов.
3. Как и другие ягоды можно заморозить черноплодную рябину на зиму. Замораживание — процесс, удобный и быстрый для заготовки рябины. Ягоды тщательно промывают под проточной водой, отделяют от плодоножек, просушивают на чистом полотенце. Выкладывают в специальные емкости для заморозки или одноразовые мешочки. Подвергать ягоды заморозке рекомендуется небольшими порциями.

Черноплодная рябина

Польза черноплодной рябины для организма человека

Ценный химический состав делает ягоды очень полезными для организма:

• ягоды полезны как профилактическое средство при болезнях сосудистой системы. В день рекомендуется употреблять 90 грамм плодов;
• снижается артериальное давление;
• ягоды служат профилактическим средством от атеросклероза, тромбофлебита, тромбоза, варикоза.
• полезные вещества аронии расщепляют и выводят из организма холестериновые бляшки, способствуют снижению риска развития инфаркта;
• благодаря рябиновому соку разжижается кровь, усиливается циркуляция, происходит очищение и обогащение кислородом, что благотворно влияет на работу всего организма;
• отвары помогают выводить излишнюю желчь;
• ягоды в свежем виде или сок выводит избыток жидкости, в результате снижается отечность конечностей;
• черноплодная рябина очень полезна для диабетиков, так как содержащийся в ягодах сорбит стабилизирует количество сахара в крови и исключает его повышение;
• помогают плоды и при проблемах со сном, симптомах тревожности, неврозах.

Для женщин

Для женского организма ягоды полезны большим содержанием йода, этот элемент является незаменимым. Он оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы, что позволяет стабилизироваться гормональному фону.

Во время менструации черноплодка делает возможным восполнить дефицит железа, а также они снимают головную боль и усталость. При систематическом употреблении рябины стабилизируется работа желудочно-кишечного тракта и в целом улучшается здоровье всего организма.

Плоды полезны и для беременных женщин. Они способствуют уменьшению токсикоза в первом триместре беременности. А сок ягод можно использовать на более поздних сроках, когда многие беременные женщины страдают от отеков. Но перед употреблением обязательно ознакомиться с противопоказаниями.

Для мужчин

Согласно исследованиям оказалось, что у мужчин при употреблении рябины улучшается качество крови, укрепляются сосудистые стенки и в разы снижается риск развития патологий сердца.

Содержащиеся в ягодах антиоксиданты способствуют очищению организма от пагубных соединений. Плоды помогают от воспалительных процессов, возникающих в тканях. Также они служат отличным профилактическим средством от множества патологий.

Для детей

В свежем виде рябина служит укрепляющим средством для организма, дополнительно она является стимулятором роста.

Далеко не все дети согласны терпеть приторно-терпкий вкус рябины, но из ягод всегда можно приготовить компот, варенье, джем и другие вкусные десерты.

Даже в таком виде арония будет бороться с простудными заболеваниями и инфекциями, имеющими вирусную природу.

Витаминная бомба

Для ленивых или занятых хозяек предлагаем рассмотреть самый лучший и простой рецепт заготовки черноплодки на зиму — протертые плоды с сахарным песком.

Продукты:

• ягодные плоды — 1 кг;
• сахар-песок — 0,5-0,7 кг.

Делаем так:

1. Черноплодку перебрать, промыть в нескольких водах и обсушить. Выложить в блендер или измельчить в кухонном комбайне, кому как удобно. Выложить массу во вместительную кастрюлю, засыпать сахар. Перемешать и прикрыть, оставить на кухонном столе на 30 минут для наилучшего растворения крупинок.
2. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в прохладное место.

Варенье

Существует огромное количество замечательных способов по приготовлению полезного варенья из черноплодной рябины. Более подробно остановимся на самых популярных рецептах.

Простой рецепт

Из черноплодной рябины десерт получается приятным на вкус с красивым темно-рубиновым цветом. Витамины в нем практически не разрушаются. А одна столовая ложка такого десерта удовлетворяет дневную потребность в витамине Р.

Приготовление:

1. Промыть свежие ягоды (1 кг) и отварить до размягчения в течение 3-5 минут. Затем охладить в холодной воде, выложить в сито и дать стечь лишней жидкости. После переложить в емкость для варки.
2. Сварить сироп из 1 стакана воды и 500 г сахара. Горячим сиропом залить ягоды рябины, вскипятить и варить 3-5 минут при постоянном помешивании. После чего убрать емкость до полного остывания.
3. Затем добавить остатки сахара (800 г), размешать и варить до готовности на медленном огне.
4. Разложить остывшее варенье по чистым баночкам, герметично закрыть, и переставить в постоянное место хранения.

С яблоками

Для приготовления варенья в количестве двух литров понадобятся следующие продукты:

• спелые яблоки – 1 кг;
• сахарный песок – ½ кг;
• черноплодная рябина – 0,3 кг;
• корица – 1-2 палочки, либо несколько щепоток.

Кулинарный процесс:

В емкость подходящего размера налить воду в количестве 2-х стаканов и положить сахар для приготовления сиропа. Поставить кастрюлю на огонь, вскипятить и добавить корицу;

После закипания положить яблоки. Предварительно плоды очищают от шкурки, вырезают сердцевину и измельчают на кусочки. Фрукты варятся полчаса;

Как только, яблоки размягчатся и потемнеют можно добавлять рябину. Все вместе варить 20 минут при периодическом помешивании;

Варенье снять с плиты, переложить по простерилизованным баночкам, закрутить крышками. Емкости перевернуть и оставить на сутки в теплом пледе;

Расставить заготовки в предназначенном для хранения месте.

Повару на заметку. Чтобы ягоды аронии стали более мягкими и нежными их рекомендуется несколько раз обдать кипятком. Для варенья лучше использовать яблоки твердых и позднеспелых сортов, без битых мест.

С апельсином

Чтобы сварить вкусный десерт с цитрусовыми необходимо убедиться в наличии следующих продуктов:

• черноплодка – 1,3 кг;
• апельсин – 1 штука;
• песок сахарный – 1,1 кг;
• вода – 0,9 литра.

Этапы приготовления:

Выложить, предварительно перебранную, рябину в дуршлаг и промыть в проточной воде;

Пересыпать аронию во вместительную кастрюлю и залить воду в таком количестве, чтобы она покрывала ягоды. Поставить на варочную поверхность, довести до кипения и варить около 7-минут, добавить сахар и продолжать процесс еще столько же;

Снять кастрюлю и поставить в прохладное место на 4 часа;

Апельсин очистить от шкурки, разделить на дольки и измельчить в блендере или мелко нарезать;

Поставить варенье на огонь, и как только сладкая масса начнет закипать добавить подготовленный апельсин;

Готовить около 6 минут, после убрать кастрюлю и разлить десерт по простерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить до остывания, поставить в подходящее для хранения место.

С клюквой

Прежде чем приступать к готовке, нужно проверить наличие следующих продуктов:

• черноплодную рябину – ½ кг;
• клюкву – 0,1 кг;
• яблочный сок – 0,1 л;
• песок сахарный – ½ кг;
• лимонный сок – 1 ложка столовая.

Как готовить:

Рябину перебрать, и на 5 минут опустить в кипяток, дать стечь жидкости и при необходимости подсушить аронию при помощи бумажных полотенец;

В кастрюлю подходящего объема добавить сок яблок и лимона, а также сахар. Сироп нагревается до полного растворения сладких кристаллов;

Добавить в сироп ягоды рябины и клюквы, довести до кипения и продолжать варить еще 15 минут, выключить плиту и дать массе остыть под крышкой;

Повторить предыдущий пункт еще 2 раза. На третий раз после кипячения, варенье, в горячем виде раскладывается по подготовленным емкостям.

Без сахара

Такое лакомство придется по душе людям, которые соблюдают различные диеты или тем, кому противопоказан сахар. Вместо него добавляется фруктоза. Получить варенье с густой консистенцией поможет желатин, который добавляется во время приготовления.

Необходимые продукты:

• рябина черноплодная – 1 кг;
• фруктоза – 0,65 кг;
• вода – ½ литра.

Кулинарный процесс:

Рябину промыть, выложить в дуршлаге и окатить кипятком, дать жидкости стечь;

Налить воду в кастрюлю подходящего размера, добавить фруктозу, довести до кипения и положить ягоды;

После закипания продолжать варку на протяжении 7 минут;

Дать варенью остыть, добавить желатин и еще раз довести до кипения;

Убрать с плиты немного остудить, разлить по стерильным банкам.

Джем из черной рябины: рецепт приготовления на зиму

По своему вкусу ягодки кислые и терпкие, но несмотря на это из них делают вкусный, ароматный и полезный джем. С использованием пошагового рецепта, процесс приготовления будет быстрым и легким. Лакомство прекрасно повысит иммунитет и улучшить общее состояние в период холодной зимы.

Продукты:

• черноплодная рябина — 1,5 кг;
• сахар-песок — 2,2 кг;
• отфильтрованная жидкость — 450 мл.

Процесс будет такой:

1. Плоды отсортировать, убрать мусор и испорченные плоды. Промыть под проточной водой, дождаться стекания лишней влаги.
2. Выложить в удобую кастрюлю, влить требуемое количество воды. Довести до кипения, снизить нагрев и варить до размягчения плодов.
3. После откинуть на сито, измельчить блендером или кухонным комбайном, по итогу должна получиться пюреобразная масса. Определить ее в эмалированую емкость, засыпать сахарный песок, размешать и поставить на плиту. После закипания, снизить нагрев и варить до готовности.
4. Разложить в горячем виде по чистым банкам, прикрыть и поставить стерилизоваться на 15-25 минут. Плотно закрыть и убрать в холодное место. Джем из черноплодной рябины на зиму (рецепт см.в статье) готов.

Джем

Состав ягод

Плоды черноплодной рябины появляются в начале осени, собирают их в сентябре и октябре. Это природный источник витаминов, микроэлементов, органических кислот, пектинов. Именно благодаря богатому химическому составу ягоды аронии обладают лечебными свойствами.

Таблица 1. Состав плодов черноплодной рябины

Название вещества	% от суточной нормы в 100 г плодов	Полезные свойства
Пищевые волокна	0.205	Нормализуют перистальтику кишечника, выводят из организма токсины, радионуклиды
Витамин А, бета-каротин	22% и 24%	Поддерживают здоровье кожи, репродуктивной системы, улучшают зрение
Витамин С	0.167	Укрепляет иммунитет, повышает прочность кровеносных сосудов, препятствует преждевременному старению
Витамин В5	0.1	Стимулирует производство глюкокортикоидов, которые уменьшают риск болезней сердца, артрита и аллергии
Витамин К	0.667	Повышает свертываемость крови, помогает организму усваивать кальций
Витамин Е	0.1	Замедляет процесс старения клеток, предотвращает онкологические заболевания, защищает кожу от вредного воздействия УФ-излучения
Калий	0.073	Нормализует водно-солевой баланс в организме, артериальное давление
Кремний	0.333	Укрепляет кости, хрящи, зубы, уменьшает ломкость волос
Железо	0.06	Поддерживает здоровье щитовидной железы, предотвращает анемию, депрессию
Кобальт	1.5	Участвует в образовании витамина В12, эритроцитов, в обмене белков, жиров и углеводов
Селен	0.416	Нормализует выработку тиреоидных гормонов щитовидной железы, предотвращает рак, укрепляет иммунитет

Кроме того, в составе черных ягод в небольших количествах присутствуют витамины группы В, РР, биотин, кальций, магний, фосфор, йод, хром.
В медицинских целях используют и листья аронии. В них содержатся флавоноиды и сорбиновая кислота – вещества, которые улучшают работу печени и способствуют оттоку желчи.

Пастила

Прекрасный рецепт для любителей сладкого. Полезное лакомство разрешается давать детям.

Продукты:

• ягоды — 1,5 кг;
• сахар-песок — 1 кг;
• белок яичный — 2 шт.

Порядок работы:

1. Плоды переложить во вместительную посуду из металла. Используя деревянную толкушку измельчить ягоды. Засыпать сахаром, прикрыть и поставить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до темпертуры 160 градусов.
2. Время от времени требуется доставать тару с содержимым и перемешивать для наилучшего растворения крупинок сахара. Как только состав приобретет густую массу протереть его дополнительно через мелкое сито и охладить.
3. Добавить белок и тщательно взбить. Процесс проходит до тех пор, пока содержимое не приобретет белй цвет.
4. Готовую массу разделить на 3 части и одну из них выложить на противень тонким слоем, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.
5. Поставить в духовку при температуре 80 градусов. Как только верхний слой подсыхает, выкладывается вторая часть смеси, а после и третья.
6. Пастила немного подсохла, остудить и разрезать на кубики или ломтики. Переложить в удобную баночку и убрать в холодное место.

Арония черноплодная или черноплодка

Культурная арония, широко распространённая в российских садах, – детище Ивана Владимировича Мичурина. Её предок – дикий североамериканский кустарник (Арония черноплодная) с малосъедобными плодами, который на родине считается злостным сорняком. Получив его семена, русский селекционер начал продолжительные опыты по гибридизации «американки».

По разным сведениям, скрещивание шло либо по линии Арония черноплодная – Арония сливолистная, либо по линии Арония черноплодная – Рябина обыкновенная. В результате появилось новое растение с терпкими, немного суховатыми плодами, которые в плодоводстве именуются «яблоками». В честь своего создателя оно получило имя Арония Мичурина.

Урожай свежих ягод черноплодной рябины

Мармелад

Самым распространенным блюдом из черноплодной рябины считается мармелад, рецепт которого рассмотрим ниже. Такой десерт можно давать детям, тем более, что лакомство очень полезное.

Продукты:

• черноплодка — 2 кг;
• сахар-песок — 1,2 кг;
• чистая вода — 0,8 л.

Мармелад

1. Ягоду тщательно перебрать, удалить мусор и испорченные плоды. Промыть тщательно в нескольких водах. Выложить в кастрюлю, влить требуемое количество жидкости, перемешать. Поставить на плиту и варить при среднем нагреве до размягчения.
2. Готовую массу протереть блендером до пюреобразного состояния. Добавить сахар-песок, установить на средний нагрев и продолжить приготовление до загустения.
3. Затем пекарский лист смочить немного холодной водой, равномерно распределить и оставить при комнатной температуре или в духовом шкафу (температура 60-80 градусов) высыхать.
4. Готовое изделие нарезается на кубики, а перед подачей посыпается сахарной пудрой. Для хранения кусочки выкладываются в стеклянные емкости. Хранить рекомендуется в прохадном месте.

Противопоказания

Даже у такой полезной ягоды, как черноплодная рябина, есть свои противопоказания, а потому с ними стоит ознакомиться прежде, чем использовать плоды аронии для лечения.

Если есть следующие заболевания, то черноплодка категорически запрещена к употреблению:

• язвенные патологии желудка;
• гастрит;
• повышенный уровень кислотности;
• гипотония;
• тромбофлебит.

В качестве заключения можно сказать, что данная культура обладает как лечебными свойствами, так и противопоказаниями. Любой человек, зная свой организм, может сам для себя решить принесут ему ягоды вред или пользу.

Желе из черноплодки

Многие дети с дества желе воспринимают, как волшебный десерт «Вкусные мечты». Данное блюдо нравится всем: детям, взрослым. Для малышей — разноцветное чудо, а для родителей — легкость в приготовлении, доступность компонентов. Поэтому предлагаем рассмотреть рецепт желе из черноплодной рябины на зиму.

Продукты:

• рябина — 1,25 кг;
• сахар-песок — 500 г
• отфильтрованная вода — 300 мл.

Порядок действий:

1. В самом начале требуется тщательно подготовить ягоды: перебрать, промыть. В подготовленную чистую, вместительную тару выложить плоды. Добавить отмеренное количество воды. Поставить на сильный нагрев. Довести до кипения, снизить температуру конфорки и продолжить приготовление еще 30-40 минут. Увариваем рябину, не забывая ее постоянно перемешивать.
2. Убрать с плиты. Используя деревянную толкушку, помять рябину и дополнительно протереть через сито с мелкими ячейками. Полученный жмых требуется удалить полностью или оставить небольшое количество мякоти по желанию.
3. Готовую массу вновь закипятить, предварительно соединив с сахарным песком, прогревать в течение четверти часа.
4. Готовую смесь разлить в горячем виде по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в холодное место для длительного хранения.

Образец для подражания

Описание растения

В народе плодовый кустарник называют черноплодкой, и при этом далеко не все садоводы вообще предполагают то, что эта культура полна сюрпризов, в том числе и достаточно лечебных, крайне полезных для организма человека.

1. Во-первых, стоит сказать, что леченые свойства этого растения могут быть разнообразными, могут выражаться очень ярко, а могут быть достаточно незаметными, но значимыми.
2. Во-вторых, сегодня многие фармацевты говорят о том, что черноплодная рябина специально выращивается как раз для того, чтобы стать частью медицинской деятельности, и поэтому выращивают аронию в особых широких промышленных масштабах.

Арония – это дальний родственник, таких культур, как груша и айва, черемуха и боярышник, черешня и яблоня, слива и вишня, а также нектарин и шиповник. Конечно же, у нее есть свои особенности и характерные черты, которые делают черноплодную рябину совершенно не похожей на своих собратьев. Их объединяет как раз то, что все они относятся к одному и тому же семейству, но в остальном они совершенно разные, хотя могут быть одинаковы, если говорить о полезном коэффициенте витаминов и компонентов.

Особенности выращивания

Но для начала хотелось бы поговорить о том, какими характеристиками и особенностями обладает черноплодная рябина, и как правильно добиться максимально положительного результата в урожайности этой культуры.

Как мы уже отметили, растение это культивируется в качестве лекарственного и плодового, а также черноплодная рябина замечательно подходит для украшения участка, так как кустарник обладает декоративными характеристиками.

• Черноплодная рябина является достаточно морозостойким растением, к тому же ее характеризуют как листопадный кустарник, который может очень сильно ветвиться.
• Высота кустарника порой достигает 3 м, а более опытные садоводы говорят о том, что этот показатель – далеко не предел.
• Корневая система находится близко к поверхности, ветвится, так что при уходе за посадками стоит соблюдать осторожность, чтобы не повредить корни и не нанести им механические повреждения.
• При всем при этом, кустарник хоть и высокий, но крона у него уникальная – она компактная, поддается формировке, у взрослого кустарника ее диаметр может доходить примерно до 2 м, не более.

Цветение черноплодной рябины приходится на середину мая, и длится оно до середины июня, но это лишь в наиболее благоприятных условиях. Вообще, порой цветение может смещаться, может случиться раньше или позже – все будет напрямую зависеть от того, в какой климатической зоне произрастает данная посадка.

_____________________________________________

Советы по посадке и уходу за аронией читайте в статье «Выращивание черноплодной рябины» _____________________________________________

Плоды формируются с глянцевым блеском, они выглядят достаточно привлекательно и интересно, могут быть окрашены или в черно-пурпурный оттенок, или в чистый пурпурный цвет. На поверхности плодов также можно заметить сизый налет, который довольно легко убирается, если потереть его пальцами. Созревают плоды или в августе, или в сентябре, это опять же во многом будет зависеть именно от того, в каком регионе или районе произрастает данное дерево, и какие там сложились климатические и погодные условия, которые напрямую влияют на цветение кустарников и на созревание на них плодов.

Если говорить о размерах плодов, тот тут стоит обратить внимание на то, является ли черноплодная рябина дикорастущей, или она была окультурена. Дикорастущая рябина дает плоды, вес которых составляет не более 1,5 гр, а вот у культурных сортов эти плоды могут быть не такими мелкими, так что селекционерам было достаточно интересно выводить новые сорта и разновидности, сохраняя при этом полезные лекарственные свойства и характеристики посадок. Благодаря этому можно получить намного больше интересных сортов, которые по своим полезным качествам не будут уступать друг другу.

Цукаты из рябины

Сделанные цукаты по ниже описанному рецепту разрешается использовать в питании людям с повышенным сахаром в крови. Для них данный компонент считается идеальным, так как он служит прекрасным заменителем кристаллического сахара. Готовые цукаты получаются вкусными, ароматными и главное, полезными.

Продукты:

• рябина — 500 г;
• сахар-песок — 500 г;
• отфильтрованная вода — 100 мл;
• кислота лимона — 0,5 ч.л.;
• ванилин — 1 г.

Порядок работы:

1. Ягоды перебрать, удалить ненужные части и мусор. Выложить в удобную катрюлю и наполлнить ее водой. Прикрыть и оставить на кухонном столе в тени на 2 дня. За данный промежуток времени требуется менять жидкость, в противном случае ягодки начнут подкисать.
2. В отдельной кастрюле соединить сахар и воду. Поставить на плиту, размешивая варить 10 минут. Крупинки должны полностью раствориться. В горячий сироп отправить рябину, после закипания варить 60 минут.
3. В самом конце добавляется ваниль и лимонная кислота. Тщательно перемешать. Откинуть на дуршлаг ягоды, дождаться полного стекания сиропа. Рассыпать в подготовленную емкость тонким слоем. Поставить в теплое место на 24 часа для подсыхания.
4. Хранить цукаты рекомендуется в стеклянных банках с сахарным песком. Сироп можно использовать в качестве десерта для чая.

Варианты заготовок

Рецепты на зиму из черноплодки во многом похожи на заготовки из других сезонных ягод и фруктов. Арония очень похожа на свою известную родственницу — рябину красную. По форме эти ягоды мало отличаются, разве что, черная рябина бывает чуть мельче по размеру, чем красная. Основное ее отличие — это цвет, он насыщенно-черный, а сами ягоды имеют блеск. Ягоды расположены на цветоножках и собраны в кисти, как и у красной, но листья у черноплодки похожи на вишневые.

Заготавливать аронию лучше всего осенью, после того, как ударят первые заморозки. После небольшой проморозки плоды теряют большую часть своей терпкости и становятся слаще. Переработать их на зиму можно следующими способами:

• засушить;
• перетереть с сахаром;
• заморозить;
• сварить варенье или джем;
• приготовить пастилу;
• сварить компот или кисель;
• сделать вино или наливку;
• законсервировать сок;
• сделать цукаты;
• приготовить соус к мясным блюдам.

Для переработки берут только те ягоды, которые хорошо вызрели. Незрелый продукт будет существенно уступать по вкусу созревшему, а заготовки из него получатся слишком терпкими и могут горчить. Если пришлось собрать ягоды до наступления заморозков или они были приобретены на рынке и оказались горьковатыми, их можно положить на несколько дней в морозилку — так часть крахмала в ягодах перерабатывается в сахар, и вкус у них становится приятнее. Для заморозки, приготовления компотов и наливок берут ягоды вместе с плодоножками, в других случаях ягоды надо отделить от стеблей.

Также рекомендуем прочитать:

Рецепты приготовления клюквы в домашних условиях Рецепты приготовления на зиму варенья из черноплодной рябины Рецепты заготовок красной калины на зиму Заготовки на зиму: рецепты тернового варенья и джема

Компот

Из свежих плодов большинство хозяек предпочитают делать вкусный, домашний напиток — компот. В зимнее время он прекрасно дополнит питание и восполнит недостаток полезных веществ в организме, а также напомнит про летние денечки. Готовится довольно легко и просто.

Продукты:

• черноплодка — 500 г;
• сахарный песок — 500 г;
• отфильтрованная вода — 1 л.

Компот

1. Собранные ягоды перебрать, удалить веточки и непригодые в пищу плоды. Выложить в эмалированную кастрюлю и наполнить чистой водой. Аккуратно перемешивать содержимое руками, чтобы не раздавить ягодки. Откинуть на дуршлаг, дождаться стекания лишней влаги.
2. Подходящие банки промыть с мылом, простерилизовать. На дно каждой из них выложить ягоды на 1/3 часть от объема тары. Прикрыть и оставить на кухонном столе.
3. В сотейник вылить требуемое количество жидкости, довести до кипения и высыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить до полного растворения крупинок.
4. Горячий сироп разлить по банкам, плотно закрыть и перевернуть вверх дном. Прикрыть и оставить в таком виде до полного остывания.

Для улучшения и выделения вкуса рябины разрешается добавлять и другие фрукты — яблоки, сливу, цитрусовые, а из ягод — вишню.

Ботанический эскиз

Культура принадлежит семейству Розовых. Ветвящийся стебель взрослого растения дает раскидистую крону до 2 метров в диаметре. Глянцевые темно-зеленые листья черноплодной рябины к началу октября приобретают пурпурный оттенок.

В конце мая на веточках появляются бутоны, которые раскроются белыми пятилепестковыми цветками с высокими нежно-розовыми тычинками.

В августе деревце усыпано шаровидными плодами примерно 7-8 мм в диаметре, собранными в гроздья. Окончательно созреют плоды перед заморозками. Вкус ягод кисло-сладкий с характерной вяжущей терпкой ноткой.

Удачный эксперимент

В России на аронию обратил внимание знаменитый ученый-селекционер Иван Мичурин. Скрестил растение с красноплодной рябиной и получил неприхотливый зимостойкий гибрид с высокой урожайностью.

Проявились и целебные свойства черноплодной рябины. Люди замечали, что после употребления плодов уходили головные боли, становился спокойным сон. Медики принялись изучать химическую структуру ягод. В 1953 году начались клинические испытания лечебных свойств черноплодной рябины.

Биохимический состав

В плодах черноплодки ученые обнаружили уникальный поливитаминный комплекс:

• витамины группы В, которые активно участвуют в энергетическом обмене и укрепляют иммунитет;
• аскорбиновую кислоту – антиоксидант для клеток и межклеточных жидкостей;
• витамин Р, уменьшающий проницаемость стенок сосудов;
• витамин К, улучшающий свертываемость крови.

В состав черноплодной рябины входят и витамины групп А, Е. В сочных ягодах прекрасно сбалансированы полезные микроэлементы, кислоты, пектиновые вещества.

В плодах аронии присутствует органическое соединение амигдалин (витамин В17), обладающий противоопухолевым действием, потому врачи рекомендуют применение черноплодной рябины как дополнение к терапии онкобольных.

Компот из черноплодки с яблоками

Еще один вариант вкусной заготовки из черноплодной рябины — компот на зиму.

Продукты:

• ягоды — 500 г;
• яблоки — 1 кг;
• отфильтрованная вода — 4 л;
• сахар-песок — 900 г.

Алгоритм действий такой:

1. Для приготовления рекомендуется выбирать яблочные плоды меньшего размера. Более крупные требуется разрезать на несколько частей, предварительно удалив семенную коробку.
2. Ягоды тщательно перебрать, удалить веточки и листочки. Промыть под проточной водой.
3. Банки вымыть с мылом и простерилизовать в духовом шкафу. Разложить по чистым емкостям.
4. В отдельной кастрюле соединить воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения крупинок.
5. Готовый сироп разлить по подготовленным банкам, герметично закрыть, перевернуть и остудить. Хранить в погребе или холодильнике.

Из яблок и рябины

Возможный вред и противопоказания к применению

Существует всего несколько противопоказаний, согласно которым от применения черноплодной рябины следует отказаться:

• индивидуальная непереносимость компонентов ягод;
• воспалительные заболевания слизистых оболочек желудка и тонкого кишечника, которые сопровождаются повышением кислотности;
• резко выраженная гипотония;
• желчнокаменная болезнь и внутрипеченочный литиаз;
• склонность к повышенной свертываемости крови и образованию тромбов.

Медовая настойка с черноплодкой

Напиток прекрасно украсит любой праздник. Помимо расслабления можно нормализовать в организме витаминный состав, а также устранит первые признаки простудного заболевания.

Продукты:

• свежие ягоды — 3 стакана;
• мед липовый — 90 г;
• водка (качественная) — 1 л;
• кора дуба — 1,5 щепотки.

Готовится алкогольный напиток довольно длительное время, но вкус и аромат его стоит того.

1. Черноплодку перебрать, удалить плодоножки, мусор и гнилые плоды. Разложить в равных количествах по чистым стерильным банкам.
2. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, добавить промытую кору дуба.
3. Разлить по банкам, наполнить алкогольным напитком, закрыть и убрать в темное, прохладное помещение на 3-4 месяца. Не забывайте регулярно встряхивать содержимое, для хорошего настаивания.
4. По истечении времени процедить через сито и перелить в подходящие емкости. Настойка с медовым вкусом готова.

Листья черноплодной рябины — лечебные свойства

Использовать в медицинских целях можно не только плоды рябины, но и листья. Они применяются вместе с комплексной терапией, если есть проблемы со щитовидной железой.

Очень полезно пить чай с листьями, дополнительно витаминный напиток выведет из организма соли тяжелых металлов.

Полезно знать. Чай, настой или отвар, куда входят листья черноплодки рекомендуется пить в утренние часы перед приемом пищи. За один раз можно выпить не меньше одного стакана жидкости. Оставшаяся порция идет на вечер.

Очередным полезным качеством листочков является их использование в настойках. Такие отвары применяются для обработки:

• гнойных ран;
• глубоких порезов;
• угревой сыпи;
• экземе;
• лишае;
• псориазе;
• трофических язвах.

Домашний напиток

Напиток получается вкусным, ароматным и очень полезным.

Продукты:

• ягоды — 2 стакана;
• листья вишни — 100 шт.;
• отфильтрованная вода — 2 л;
• сахар-песок — 500 г;
• кислота лимонная — 1 ч.л.;
• водка — 1 л.

Напиток Богов

1. Рябину перебрать, промыть в нескольких водах. Выложить в подготовленную кастрюлю, добавить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок и выложить листья вишни. Поставить на плиту, закипятить и варить 10 минут. Прикрыть и остудить.
2. Процедить, добавить в состав лимонную кислоту, размешать и проварить на среднем нагреве в течение четверти часа.
3. Прикрыть, остудить напиток, влить алкоголь и перемешать. Разлить по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в темное место на 2-3 недели. Употреблять можно по истечении указанного времени.

Применение в народной медицине

При правильном употреблении черноплодная рябина приносит только пользу. Есть несколько основных лекарственных средств, которые готовят из ягод:

1. Лиственный чай.
2. Сок из черноплодки.
3. Общеукрепляющий настой.

Чай из листьев аронии обладает противовоспалительным и желчегонным действием. Также укрепляет иммунитет, нормализует работу печени и убирает отеки. Для приготовления 1-3 ст. л. заливают стаканом кипяченой воды и настаивают до часа. Пьют до еды по 50 мл.

На заметку!

Настой используют еще наружно. Например, при угрях, гнойных ранах или порезах, что плохо заживают. Обрабатывают настоем места с экземой, псориазом и лишаем.

Рябиновый сок полезен при высоком давлении, малокровии или атеросклерозе. С его помощью очищают печень, выводят радионуклиды из организма, а также при плохой работе щитовидной железы. У натурального сока концентрация высокая, поэтому его разбавляют водой или яблочным соком в пропорции 1:1.

Наливка «Ароматная»

Что приготовить из черноплодной рябины? Вкусный, приятный алкогольный напиток. Сам процесс довольно простой, не требующий много времени и компонентов.

Продукты:

• ягоды — 1,5 кг;
• сахар-песок — 500 г;
• качественная водка — 1-1,5 л.

Ягоду перебрать, промыть и выложить в стеклянную банку наполнив ее до «плечиков». Засыпают сахарный песок и вливают алкоголь Закрыть пластиковой крышкой, убрать в холодное место на 3 недели. Процедить и перелить в удобную тару. Хранить в холоде.

Что еще можно сделать с черноплодной рябиной? Существует множество и других вариантов приготовления вкусных блюд из черноплодки. Видоизменяя некоторые пропорции в указанных рецептах, можно сделать несколько вариантов сладкого десерта и вина, которые порадуют и маленьких деток, и взрослых.

Химический состав и калорийность

Калорийность черноплодной рябины не высокая и составляет 55 кКал на 100 гр. ягод. При этом в плодах этого же объема содержатся:

• Жиры — 0,2 г
• Белки — 1,5 г
• Углеводы — 10,9 г
• Пищевые волокна — 4,1 г
• Вода 80,5 г
• Кислоты органические — 1,3 г

Черноплодная рябина богата витаминами и различными минеральными веществами, данные которых представлены в следующей таблице.

Витамины	Содержание в 100 гр. плодов (мг)	Минеральные вещества	Содержание в 100 гр. плодов (мг)
А	200 мкг	Кальций	28
В1	0,01	Калий	158
В2	0,02	Натрий	4
В6	0,06	Магний	14
В9	1,7	Фосфор	55
С	15	Железо	1,1
Е	1,5	Марганец	0,5
РР	0,6	Цинк	10
Бета каротин	1,2	Йод	8

Зрелые ягоды рябины содержат также пектин, сахар, клетчатку, никотиновую и фолиевую кислоту, дубильные вещества.

Черноплодная рябина. Противопоказания ma Meatotino faafomai

Черноплодная рябина (черноплодная рябина) ei ai aia talafeagai ma faasaienisi ona o le fua violē pogisa. Окраска лавы Toeitiiti uliuli ona latou matua faamalieina maualuga o смолы фенольные, антоцианы эмайза (глюкозиды lanu laau). O le mataupu atoa o uliuli антоцианин черноплодной рябины pe tusa o le 1480 мг на 100 г винограда fou, ma проантоцианидин faasalaga e uiga i 664 mg на 100 g fua fou. Meatotino faafomai o черноплодная рябина ua fuafuaina tele e ala i le faamalieina maualuga o антоцианы.O nei mea (moni le masima pyrylium) e mafai ona sosola ese mai meaola faalafua ma puipuia e faasaga i siama o le laau i latou lava, oi latou o le antioxidants sili ona malosi, ina ia manumalo i le popole i le fetus le faagasologa o le фотосинтез.

O aso nei ua iloa faapea o le aofaiga o антиоксиданты i Aronia matua maualuga atu nai lo i le meaai sili ona lauiloa e pei o черника, клюква ma ежевика. O le o loo faamatala faatupulaia o le fiafia i lenei aganuu e ala i le manao ina ia faateleina (mai se punavai laau eseese o le olaga, e pei o le wine ma fua suamalie, цитрусовые фуалау, fualaau faisua, saito ma mea manogi) , faatutuina e aai i meaai mauoa и антиоксиданты.Fua o черноплодная рябина o se puna o le антиоксиданты faaalia meatotino e sili ona lelei ma ua amata ona lauiloa. O loo maua e pei o vailaau aoga цианидин-3-галактозид, эпикатехин, кислый кофеин, кверцетин, дельфинидин, петунидин, пеларгонидин, пеонидин ma malvidin, o loo Rowan uliuli. Ona o lona aoga Meatotino и Nei Mea Lea, o le антиоксиданты, фенольные auai и флавоноиды.

I le faaaogaina o lenei laau fua matagofie faaitiitia ai le tulaga lamatia o le faaleagaina feaveai ona окисления, e mafua и le puipuiga o faamaʻi tauaveina e mafua mai i le popole окислительно.I latou: Colón kanesa, maʻi cardiovascular, pupuga faaumiumi, pupuga o le хориоидея (увеит), тойлало ел. Toetoe lava o le afa o vaitamini uma o loo i ai черноплодная рябина. Contra, ia ua le mafai ona faatusatusa i nisi o faamatalaga и le manuia. Ягоды мауа и ле вайтамини A, C, P, vaega B (B9, B6, B2), витамины E, бета-каротин, антоцианы, дубильные вещества. I le gata i lea, e maua faaopoopo vaitamini ma minerale o elemene autu, эмайз лавовый калий, калисиу, уамея, марганец, молибден, фосфор ма ваиму.

O faapitoa le fiafia mai le vaaiga o le soifua maloloina faamanuiaga o aronia sua o. Антоцианы, флавоноиды, ай лима и ле сефулу тайми, и сили ату най ло ле суа, клюква, черника и ежевика. I le faaopoopo atu, sua aronia loo i ai meaai e sili atu, e pei o антиоксиданты, полифенолы, vaitamini ma minerale. О ниси тагата томаи фаапитоа талитону е мафаи она лелей ле фесоасоани и ле тауа е фаасага и ле канеса ма маи фату. черноплодная рябина fua matutua o loo i ai afaiga tele o фенолы, дубильные вещества, флавоноиды и антоцианы.Mai e mafai ona puipuia le kanesa flavonoids toefanauina le sela o loo i ai черноплодная рябина. Противопоказания, o loo faamatalaina i nisi o punaoa lipoti a lamatia o le faateleina o le ogatasi o le toto, ae o lenei ua tetee e isi faamatalaga.

Фенолы дезинфицируют toto, uunaia faamalologa, aveesea o vailaau oona mai le tino, faaitiitia pupuga ma maualuga tele le toto, faaleleia tausisia vascular, taofia lo latou. Черноплодная рябина (она о ле томаи и экскреты уамеа мамафа) Уа тауа и ле газогазовая мафатия и ле канеса, ма и лату на лавелаве таотога по о фаамаи.O se aofaiga tele o каротиновая черноплодная рябина. Contra, o talanoa e uiga и le tomai o le mea o lo o aofia i totonu o le fua o черноплодная рябина, сгустки мафуа toto, luiina foi i aso nei.

E iloa e faapea o le sua o le po o le lauti mai черноплодная рябина Ua fautuaina i so o se faafitauli и le faiga циркулирующий ma le toto. Aemaise lava i latou e aoga i le faamai Fatugao воспалительный, папала, сука, мигрень, полная анемия. Черноплодная рябина ua i ai se aafiaga tele i le galuega tauave o le ate ma bile sao i le нейтрализация o ni mea oona i le ate ma le toefuataiga o galuega tauave faaletonu.Куколка желчного пузыря и желтуха черноплодной рябины. Противопоказания вызывают гастрит ма папала желудочный ма папала двенадцатиперстная кишка, ина (она о ле фаамалиеина мауалуга о кислотах фатулагаина), е талафеагаи она фаааога ле лапатаига, горох маеа она феутагаи се фомаи ма фафо ату или обострения.

ЛЕЧЕБНИЕ СВОЙСТВА И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ШОКБЕРНИ

Арония черноплодная, рябина черноплодная , — Кустарник или дерево с ароматными кисло-сладкими ягодами, чрезвычайно полезные по своим свойствам.

Широкая известность Черноплодка, несмотря на ее удивительные полезные свойства, возникла сравнительно недавно, всего около ста лет назад, и обязана этим растением великому русскому селекционеру Ивану Мичурину. Эта статья расскажет вам о черноплодной рябине, ее лечебных свойствах и противопоказаниях.

Знаете ли вы? Латинское название аронии — aronia melanocarpa, что дословно переводится как «полезная черная ягода».

Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины

В состав Aroni входят натуральных сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектин и дубильные вещества, яблочная, фолиевая и другие органические кислоты, токоферолы, филлохинон, пиродоксин, ниацин, тиамин. , антоцианы, флавоноиды, сорбит, рутин, амигдалин, кумарины, цианидин и другие химические соединения.

Витаминный комплекс этой удивительной ягоды также представлен во всем своем разнообразии. Существует аскорбиновая кислота (витамин C), цитрин (витамин P), витамины A (бета-каротин), никотиновая кислота (витамин B3 или PP), витамины E, B1, B2, B6, C, K.

Среди минеральных компонентов, которыми особенно богата арония, в первую очередь стоит вспомнить йод, железо, бор, кальций, марганец, фтор, медь, молибден.

Знаете ли вы? Органических кислот в аронии значительно больше, чем в красной смородине, малине, клубнике и мандаринах.По количеству витамина Р это растение в двадцать раз больше яблок и апельсинов и вдвое превосходит плоды черной смородины. Крыжовник, малина и клубника содержат в четыре раза меньше йода, чем черный волк. Но бета-каротина больше в ягодах красной рябины.

Польза черноплодной рябины для организма

Лечебные свойства черноплодной рябины определяются огромным количеством биологически активных веществ, которые сбалансированы самой природой в плодах черноплодной рябины.

Плоды аронии аронии широко используются как в традиционной, так и в народной медицине. для лечения и профилактики атеросклероза и гипертонии.

Ягоды и сок черноплодной рябины обладают свойствами снимать спазмы, расширять сосуды, останавливать и восстанавливать кровь. Благодаря этим качествам показано использование ягод при лучевой болезни и кровотечениях, сосудистых заболеваниях, особенно при повышенной проницаемости и хрупкости стенок сосудов — для повышения их эластичности, а также при гастрите.

Пектины, входящие в состав аронии, способствуют выведению из организма радиоактивных веществ, тяжелых металлов, а также вредных бактерий; Пектины же улучшают деятельность кишечника и почек, обладают хорошим желчегонным и мочегонным действием.

Черноплодная рябина, употребляемая в пищу, способна снизить уровень плохого холестерина и стабилизировать кровяное давление. Хороший эффект показывает choke при ревматизме и различных видах аллергии.

Лечение аронией показано людям, страдающим нарушениями эндокринной системы, так как большое количество йода в соке аронии — поистине бесценное качество при нарушении функций щитовидной железы.

Кроме того, фаллопет способствует улучшению работы печени, регуляции работы пищеварительной системы, особенно при пониженной кислотности.

Удивительно, что черноплодная рябина лечит (конечно, в качестве помощи) даже такие болезни, как корь , сыпной тиф и скарлатина, а повреждение капилляров при сахарном диабете также является показанием к употреблению этой ягоды.

Антоцианы, содержащиеся в черноплодной рябине, обладают свойством подавлять развитие злокачественных опухолей, поэтому ягода включается в рацион онкобольных.

Даже совершенно здоровый человек получит пользу от употребления фруктов и сока черноплодной рябины, поскольку улучшает аппетит и общее самочувствие, а также укрепляет иммунную систему.

Польза черноплодной рябины при беременности

Черноплодная рябина полезна женщинам при беременности прежде всего потому, что на этом этапе организм будущей мамы особенно нуждается в постоянном пополнении запасов витаминов и микроэлементов. Конечно, гораздо лучше, чтобы источником таких полезных веществ были не таблетки сомнительного происхождения, а натуральные продукты.

Как уже упоминалось, черный волк обладает свойствами предотвращать развитие анемии, укреплять кровеносные сосуды, стабилизировать кровяное давление, улучшать функцию печени и способствовать укреплению иммунной системы в целом. Употребление этой ягоды может быть очень полезно при стрессовом состоянии, в котором находится женский организм во время беременности.

Кроме того, благотворное влияние арония на пищеварительную систему поможет избавиться от неприятных приступов токсикоза, предотвратить изжогу, запоры и другие негативные явления, которые совершенно нежелательны при беременности.

Важно! Перед употреблением черноплодной рябины при беременности обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Если прием черноплодной рябины при беременности прошел успешно, то, скорее всего, не следует прекращать его даже после рождения ребенка — до окончания кормления грудью, потому что в этот период полезные свойства черноплодной рябины наряду с материнскими молоко будет передаваться младенцу, улучшая работу его пищеварительной системы и кишечника, а также укрепляя иммунную систему.

Рецепты народной медицины: лечение болезней черноплодной рябины

Использование аронии связано в первую очередь с ее плодами, но листья и даже кора растения также обладают лечебными свойствами.

Витаминный чай

Вкусный витаминный напиток можно приготовить из плодов или листьев черноплодной рябины, а также из того и другого. Сырье для чая можно приготовить самостоятельно, однако, если такой возможности нет, всегда есть возможность сходить в аптеку или спросить на базаре травников на базаре.

Несколько столовых ложек плодов (либо листьев, либо смеси плодов и листьев) аронии — в зависимости от вкусовых предпочтений — залить 0,5 литра очищенной воды температурой 70 градусов и настаивать не менее 10 минут, а лучше — половину час.

Можно добавлять в чайные листья и сушеные ягоды других плодовых растений — малину, вишню или смородину.

Особый шик — приготовить Витаминный чай с добавлением черных фруктов . Для этого воду смешивают с соком в соотношении 5: 1, доводят до кипения и в готовую смесь добавляют черный чай (по вкусу), сахар и корицу.Напиток настаивается и процеживается, после чего готов к употреблению.

Сок из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины можно употреблять в свежем виде или готовить на зиму: очень полезно регулярно употреблять его при нарушениях давления, атеросклерозе, диарее, мочекаменной болезни и т. Д.

Для немедленного употребления сока Ягоды черных плодов тщательно собирают, измельчают и смешивают с сахаром по вкусу.

Чтобы приготовить сок для последующего хранения , фрукты следует сначала промыть, затем высушить и отсортировать.

Затем ягоды помещают в эмалированную посуду, добавляют воду из расчета 100 г на 1 кг фруктов, смесь тушат на медленном огне около получаса. Температура ягод должна быть не более 60 ° С, она сохранит все полезные свойства рябины.

По истечении времени массу охладить, взбить блендером, профильтровать (например, через марлю) и добавить сахар или мед по вкусу. Такой сок хранят в сухом темном месте, принимают 0.За 5 минут до еды пару раз 2-3 раза в день.

Если планируется заготовка сока на зиму , подготовленные ягоды следует размять и выжать из них сок (через марлю или льняной мешок). В оставшуюся лепешку добавляют воду в соотношении 10: 1, через час снова отжимают и смешивают с предварительно отжатым соком (процедуру можно повторять несколько раз, при этом количество воды уменьшают).

Готовый напиток разливают в чистые сухие банки или бутылки (примерно до 3-4 см до верха) и стерилизуют 10-15 минут (в зависимости от объема посуды). Затем бутылки закрываются пробками, банки — крышками. Пробку необходимо связать веревкой и после остывания заклеить ее парафином.

При необходимости в сок можно добавить сахар или мед. Очень вкусно смешать его с соком черной смородины или настоем шиповника.

Сок черноплодной рябины, помимо внутреннего применения, также применяется как противожоговое средство для лечения пораженных участков кожи.

Тонизирующий напиток

На основе черноплодной рябины можно также приготовить бесчисленное количество витаминно-витаминных напитков. Рецепты зависят только от имеющихся ингредиентов, собственного вкуса и фантазии.

В качестве примера можем предложить такой вариант: режем несколько свежих слив и пару яблок, добавляем 100 г плодов аронии, перемешиваем, заливаем 1 л воды, добавляем листья черной смородины, малину, вишню, доводим до фурункул, процедить. Добавьте сахар по вкусу. Ешьте горячим или охлажденным.

Свежие ягоды можно заменить замороженными или сушеными.

Ягода волчицы также служит сырьем для приготовления пищи. различные ликеры и спиртовые настойки , которые в малых дозах также обладают общеукрепляющим действием. Кроме того, качественно приготовленная настойка из черноплодной рябины обладает такими полезными свойствами, как снятие отечности, обезболивание, улучшение аппетита, нормализация пищеварения.

Важно! Злоупотребление спиртовыми настойками черноплодной рябины приводит к сильной отмене, головным болям и учащению пульса. Поэтому эти напитки как лекарственное средство следует принимать не более одной чайной ложки.Передозировка особенно опасна для пожилых людей из-за повышенного риска инсульта и сердечного приступа.

Профилактика атеросклероза

Для профилактики атеросклероза сосудов рекомендуется использовать отвар коры аронии . Для приготовления напитка осторожно удалите кору с дерева, измельчите, пропустите через мясорубку или разбейте блендером, высушите и снова измельчите.

На 0,5 л воды взять 5 полных (с горкой) столовых ложек коры, приготовленной таким образом, прокипятить два часа, дать остыть, процедить.Принимать этот отвар трижды в день до еды по 20-30 мг.

При гипертонической болезни

При гипертонической болезни рекомендуется принимать отвар плодов аронии по 0,5 стакана 3–4 раза.

Также хорошо съедать в день 100 г сушеных плодов черной смородины, измельченных с небольшим количеством сахара и лимонной кислоты.

Ирис применяют для лечения гипертонии и в составе лекарственные травы . Например, корень черепа , листья барвинка мелкого, траву сушеного болота и плоды аронии смешивают в соотношении 4: 3: 2: 1, заливают небольшим количеством воды, кипятят несколько минут, охлаждают и принимают перед едой с 0 .5 стаканов 3-4 раза в день.

Аналогичным образом можно заварить в равных частях плодов и цветов боярышника, листьев перечной мяты, цветков арники и черных плодов.

Еще один отвар для лечения гипертонии приготовлен из черноплодной рябины, плодов семян моркови, фенхеля, корня валерианы, травы хвоща полевого, цветков василька синего, плодов боярышника, корней тюбетейки. Соотношение 3: 2: 2: 3: 2: 2: 3: 3. Смесь заливают кипятком (на 200 мл воды — 20 г травы), нагревают на водяной бане полчаса. , настаивается, фильтруется. Отвар разводят одной частью кипяченой воды и принимают 3 раза в день по 0,3 ст.

Также варят аронию с оболочкой из грецкого ореха (последние тушат в горячей воде 40 минут, после чего в бульон добавляют аналогичную часть черных плодов, смесь доводят до кипения и настаивают несколько часов. Затем его процеживают и принимают по 0,5 стакана (можно добавить в бульон сок лимона)

Важно! Передозировка аронией при гипертонии может быть опасна критическим снижением артериального давления.За один прием следует есть фрукты из расчета не более 3-4 столовых ложек сока, а в неделю — не более полстакана.

При анемии (анемии)

Для лечения и профилактики анемии рекомендуется использовать настой черноплодной рябины , куда также полезно добавить плоды шиповника (плоды перелить в термос, залить кипятком и оставить с ночевкой).

Напиток начинают принимать с первого дня менструального цикла и продолжают пить в течение недели после окончания менструации.

Для улучшения эффекта настой чередуют с настоем травы тысячелистника ( 2,5 столовые ложки на 1 л кипятка — приготовлен аналогично ). В конце цикла настои из фруктов и трав смешивают в соотношении 3: 2 и пьют 3-4 раза в день за полчаса до еды, при желании в напиток можно добавить мед.

Также можно чередовать прием настоя фруктов с употреблением самих плодов — сушеных или свежих.

Заготовка сырой аронии

Ягоды черноплодной рябины начинают чернеть в августе, однако собирать ее нужно гораздо позже, так как полноту полезных свойств ягод собирают к концу осени, буквально до наступления заморозков. . Чтобы определить готовность ягод, необходимо слегка надавить. Если из плода извлекается темно-красный сок — пора собирать урожай.

Ягоды можно собирать вручную или нарезать. Свежесобранные ягоды, разложенные в корзинах или ящиках, можно хранить в прохладном месте несколько дней, хотя, конечно, лучше сразу же сушить или замораживать.

Для сушки фруктов нужно разложить их на горизонтальной поверхности в один слой . Ускорить процесс можно с помощью сушилки или духовки, но температура не должна быть выше 60 ° С.

После полного высыхания ягоды раскладывают в бумажные пакеты и хранят в сухом месте. Полезные свойства плода позволяют сэкономить на этом год-два. То же касается и листьев черных насекомых.

Плоды черноплодной рябины можно хранить без замораживания, но температура в помещении не должна превышать 1 ° С и при этом быть неизменной. Подвал идеально подходит для этого; ягоды могут там пролежать до следующей весны.

Противопоказания и вред черноплодной рябины

Как и любое лекарственное растение с выраженным действием, черноплодная рябина имеет определенные противопоказания к применению. Вполне ожидаемо, что, поскольку ягода обладает свойством повышать кислотность, снижать артериальное давление и улучшать свертываемость крови, аронию не следует употреблять гипотоникам, людям, склонным к тромбозам и тромбофлебиту, а также лицам с повышенной свертываемостью крови.Арония также противопоказана при повышенной кислотности, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Если принять во внимание эти меры предосторожности, можно с уверенностью сказать, что регулярное употребление черноплодной рябины наиболее благотворно влияет на человеческий организм.

Плоды этого растения обладают приятным вкусом и могут использоваться в самых разных формах, помимо свежих. Разнообразие способов заготовки черных насекомых позволит каждому выбрать для себя блюдо, в составе которого черноплодная рябина лучше всего раскроет свой вкус и уникальные полезные свойства.

Посмотрите видео: Амла и Арония Берри (ноябрь 2021 г.).

Черноплодная рябина: полезные свойства и противопоказания

Черноплодная рябина (также известная как черноплодная рябина) недавно привлекла внимание любителей фитнеса и диетологов своей исключительной питательной ценностью.

Это растение принадлежит к семейству розоцветных, в которое входят такие сорта, как арония красная и рябина пурпурная или шведская — естественный гибрид первых двух.Кусты аронии чаще всего встречаются во влажных лесах и болотах. В высоту они достигают 3 м. Листья аронии эллиптические, с изящными «зубчиками» по краям, но без волосков и щетинок.

Черноплодная рябина

Плоды аронии маленькие (около 1 см) с относительно толстой пигментированной оболочкой. Красная рябина на вкус слаще черной. Последние кажутся немного горькими. Однако черные и пурпурные плоды наиболее полезны для организма, так как они являются богатейшими источниками антоцианов (класс антиоксидантов).Ягоды рябины обычно созревают в конце сентября и собирать урожай на зиму можно еще примерно 2 месяца. Если, конечно, птицы не опередили вас.

Польза черноплодной рябины

Черноплодная рябина низкокалорийна и жирна. В 100 г свежих фруктов содержится 47 калорий.

Черный цвет ягод обусловлен большим количеством фенольных флавоноидов — фитохимических веществ, называемых антоцианами (560 — 1050 мг / 100 г сырой массы). Антоцианы не только защищают плоды от солнечных лучей, но и придают им терпкий вкус.

Всего на 100 г свежих фруктов приходится 1480 мг антоцианов,
Концентрация проантоцианидина составляет 664 мг на 100 г.

Научные исследования показали, что регулярное употребление ягод оказывает антивозрастное действие и может помочь предотвратить рак, неврологические заболевания, воспаления, диабет и бактериальные инфекции.

Лабораторный анализ антоцианов аронии выявил следующие отдельные химические вещества:

цианидин-3-галактозид;
кверцетин;
пеонидин;
дельфинидин;
петунидин;
эпикатехин;
кофейная кислота;
пеларгонидин;
мальвидин.

Эти флавоноидные полифенольные антиоксиданты доказали свою пользу для здоровья благодаря своей способности выводить из организма опасные бескислородные радикалы.

Однако полезные свойства аронии этим не ограничиваются. Препараты аронии были впервые использованы для подавления химически индуцированного рака пищевода у крыс. Они снизили тяжесть заболевания на 30-60%, а тяжесть рака толстой кишки на 80%.

Лечебные свойства аронии также были эффективны в снижении сахара в экспериментах на диабетических крысах.А в исследовании 2002 года группа больных сахарным диабетом пила 200 мл сока черноплодной рябины каждый день в течение трех месяцев. Результаты показали, что у испытуемых снизился уровень сахара в крови.

Согласно исследованию 2010 года, ежевика

и кровяное давление связаны. В нем приняли участие 25 человек, страдающих метаболическим синдромом, который способствует повышению артериального давления и уровня холестерина. За 2 месяца съели 100 мг аронии. Исследователи заметили, что к концу исследования у испытуемых значительно снизились артериальное давление и уровень холестерина.

Если вы планируете похудеть после зимы, арония — отличный выбор. Его преимущества заключаются в обеспечении балансирующего воздействия на организм. Это растение обладает способностью предотвращать накопление жира в организме, особенно в области живота.

Плоды этого растения также богаты флавоноидными антиоксидантами, такими как каротин, лютеин и зеаксантин. Последний имеет эффект фотофильтрации УФ-лучей и, таким образом, защищает глаза от дегенерации желтого пятна у пожилых людей.

Чем полезна черноплодная рябина? Это естественный источник многих витаминов-антиоксидантов, таких как:

витамин С;
витамин А;
витамин Е;
бета-каротин;
фолиевая кислота;

и минералы:

калий;
железо;
марганец;

Всего 100 г свежих ягод обеспечивают около 35% дневной нормы витамина С.

Возможный вред аронии

Черноплодная рябина содержит щавелевую кислоту — естественное вещество, которое содержится в некоторых фруктах и ​​овощах.У некоторых людей он может кристаллизоваться в виде оксалатов (камней) в мочевыводящих путях. Поэтому лицам, в анамнезе которых зафиксировано присутствие оксалатов в мочевыводящих путях, нельзя предотвращать или лечить аронией. А во время употребления плодов аронии желательно пить много воды для поддержания нормального диуреза.

Щавелевая кислота также препятствует всасыванию таких минералов, как кальций и магний.

Важно: Детям до трех лет не рекомендуется добавлять в пищу свежую или сушеную рябину, а также ее сок.

Хранение и использование черноплодной рябины

В дикой природе аронию можно сорвать с куста и съесть сразу после простой промывки. Покупая джем или варенье, выбирайте ягоды, которые выглядят свежими и имеют блестящую чистую поверхность. Немедленно выбросьте все влажные или «пятнистые» фрукты, так как они имеют тенденцию распространять плесень на других.

Ежевику можно хранить в холодильнике около недели. Перед использованием промойте их в холодной воде.

Сырье аронии достаточно жесткое, поэтому ее плоды обычно едят в переработанном виде.Сок черноплодной рябины можно добавлять в морсы и желе.

В качестве пищевого продукта сок рябины смешивают с другими соками, например, с яблочным, клюквенным и виноградным соками. Изначально черноплодная рябина выращивалась в России в декоративных целях. Только с 1940-х годов его преимущества были полностью оценены и стали использоваться в соковых продуктах (смешанных с яблочным соком), добавленных в вина, компоты, чай и даже соленья. А в Европе его плоды используются для приготовления пищевых красителей, соков, алкогольных и энергетических напитков.

При посадке на даче арония привлечет полезных насекомых. Он выдерживает периоды засухи и может использоваться как ветрозащитная стена и плодоносящая изгородь. Высаживают аронию весной или осенью. Он плохо переносит затенение, поэтому саженцы должны находиться на расстоянии не менее 2 метров друг от друга. Лучше всего высаживать на дренажных землях.

Варенье из черноплодной рябины

Что приготовить из черноплодной рябины

• Арония — прекрасное дополнение к мороженому и фруктовым салатам.
• Из черноплодной рябины также делают соки, джемы, торты, кексы, пироги и детское питание.
• Вино из черноплодной рябины легко приготовить в домашних условиях. Делается это так: взять 1 литр ягод рябины, 1 кг сахара и 100 грамм изюма. Если ягоды сильно загрязнены, их можно слегка помыть. В противном случае мыть ягоды не нужно. Поместите ягоды в 3-литровую банку, добавьте 350 г сахара и немытый изюм. Наполните ¾ бутылки холодной фильтрованной водой.Закройте банку с небольшим отверстием и поставьте в теплое и темное место. Ежедневно перемешивайте вино круговыми движениями. Добавляйте по 300 граммов сахара каждые 7 дней в течение 2 недель. Вино будет бродить в течение месяца. Затем добавьте оставшийся сахар и подождите, пока фрукт осядет на дно банки. Оставьте еще на 14 дней. По истечении этого срока вино будет готово, его можно будет переливать в отдельную посуду.
• Ягоды можно замораживать, при этом замороженная арония не теряет своих полезных свойств.Зимой можно есть черноплодную рябину в сыром виде, либо приготовить из нее компоты и кисель.
• Чтобы приготовить на зиму 2 литра варенья из рябины, нужно взять 1 кг ягод и 1,5 кг сахарного песка. Смешайте сахар с двумя стаканами кипяченой воды и на медленном огне доведите до кипения. В полученный сироп всыпать плоды аронии и кипятить 5 минут. После этого можно раскладывать варенье из черноплодной рябины по предварительно простерилизованным банкам.
• Чтобы приготовить чай из рябины, смешайте сушеную аронию с равным количеством плодов шиповника.Столовую ложку фруктов залить стаканом кипятка, настаивать час. Этот чай можно пить 2-3 раза в день, чтобы поддержать иммунную систему, предотвратить и лечить атеросклероз.

Компот из черноплодной рябины для ребенка. Черноплодная рябина

Готовим ягоду. Очищаем от мелких веточек, если есть. Полоскаем. Я рекомендую поставить под тонкую струю воды и аккуратно помешивать ягоды, пока из них не пойдет вся грязь.

Я взял килограмм ягод.Поэтому мне нужны банки объемом 3 литра. Можно взять 1 трехлитровую. Меняйте, как считаете нужным. Главное: банки нужно тщательно вымыть и простерилизовать, если вы собираетесь раскатывать компот. Если нет, то в стерилизации банок нет необходимости. Перелейте треть ягод в литровую банку.

Так как у меня 3 банки, делю ягоду на 3 порции. То есть таких банок будет 3. Теперь готовим сироп. На 2 литра воды кладу 1 килограмм сахара, все провариваю 10 минут.Заливаю банки до краев кипящей сахарной водой.

Теперь банки нужно закатать или закрыть специальными крышками. Полностью закрутите резьбовую крышку только через 5 минут, не раньше. После этого переворачиваем банки вверх дном и выносим в прохладное темное место. Подвал или погреб идеальны. Ну или балкон тоже не плохо. Такой компот полностью приобретет вкусовые качества минимум через месяц.

— ягода терпкая, но очень полезная. Он отлично подходит при повышенном артериальном давлении.Рецепты заготовок из черноплодной рябины и ягод ждут вас ниже.

Компот яблочный с аронией на зиму

Состав:

яблоки сладкие
• — 5 шт .;
• ягод аронии — 170 г;
• сахар — 125 г

Препарат

Мытые яблоки нарезаем дольками и складываем вместе с аронией в подготовленные на пару баночки. Сверху залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.После этого осторожно налейте воду в кастрюлю, дайте закипеть, всыпьте сахар. Его количество можно изменить исходя из собственных вкусовых предпочтений. Полученным горячим сиропом залить рябину с яблоками, закатать, поставить вверх дном, хорошо укутать и дать постоять сутки. Такой компот нужно хранить в темном месте. Чем больше настаивается компот, тем насыщеннее будет вкус.

Компот из яблок и черноплодной рябины — рецепт

Состав:

• спелых яблок — 800 г;
• ягод аронии — 240 г;
• вода очищенная — 800 мл;
• сахар — 350 г;

Препарат

Сначала приготовьте сироп: в кастрюлю налейте воду, засахарьте, доведите до полного растворения кристаллов сахара и после закипания прокипятите около 3 минут.Очищаем от плодоножек яблоки и рябину. Вырежьте из яблок сердцевину и нарежьте дольками. Выкладываем ягоды и яблоки по банкам, тут же заливаем кипящим сиропом и закрываем. Такой компот лучше хранить в холоде, тогда можно быть уверенным, что банки не взорвутся.

Как приготовить компот из черноплодной рябины и яблок?

Состав:

• яблоки кисло-сладкие — 400 г;
• вода питьевая — 4 литра;
• сахар — 120 г;
• ягод аронии — 200 г.

Препарат

Налейте воду в кастрюлю. Лучше профильтровать, воду из-под крана использовать не стоит, чтобы не испортить вкус компота. Итак, добавляем нарезанные яблоки и черноплодную рябину. Затем добавьте сахар и дайте закипеть. Сразу после этого снимите его с огня. А для того, чтобы компот приобрел насыщенный цвет, необходимо, чтобы ягоды были как следует настаиваются. Примерно через полчаса свежие яблоки и компот из черноплодной рябины можно разливать по стаканам.

Консервированный компот из яблок и черноплодной рябины

Состав:

• вода очищенная — 900 мл;
• сахар — 250 г;
• арония — 400 г;
• яблоки, груши, сливы — по 200 г

Препарат

Спелые ягоды рябины вымыть, бланшировать и откинуть на дуршлаг. Нарезать дольками яблоки, груши, сливы. Удаляем сердцевину, семенную часть, плодоножки. Бланшируйте около 7 минут до мягкости.Готовые продукты складываем в банки, чередуя с рябиной. Залить водой и сахарным сиропом. Накрыть пропаренными крышками и стерилизовать литровые банки примерно четверть часа и только потом закатать.

Компот из груши, яблок и черноплодной рябины

Компот из черноплодной рябины (аронии) — компот, который готовится исключительно для приготовления напитка (так как ягоды из компота почти никто не ест), причем напиток с своеобразным терпким вкусом, чем-то напоминающим компот из черемухи.Кстати, по такому же рецепту готовится вишневый компот. Для приготовления компота вам потребуются: черноплодная рябина (арония), сахарный сироп (на 1 литр воды — 450-500 грамм сахара). Черноплодную рябину очищаем, хорошо промываем.

В предварительно тщательно вымытые или простерилизованные банки насыпаем не более трети объема банки рябины.

Далее варим сахарный сироп — воду доводим до кипения, добавляем сахар из расчета: 450-500 грамм сахара на 1 литр воды, перемешиваем и кипятим 5-10 минут.Затем аккуратно залейте ягоды в банку с кипящим сиропом.

Конечно, самый лучший — высыпать ягоду в банку, залить кипятком, не забыв измерить объем налитой воды, затем вместе с ягодами слить воду в кастрюлю, вскипятить, чтобы ягоды лопнули, только потом добавить сахар, кипятить еще 5-10 минут, а затем снова разлить по банкам. Естественно, такой вариант хлопотнее, но компот быстрее приобретет вкус и цвет, будет более насыщенным.После того, как компот разлит по банкам, баночки сразу закатываем или закрываем завинчивающимися крышками (в этом случае крышки только новые, а после того, как крышки были закручены, через несколько минут снова закручиваем крышки, пока они не остановятся). Переверните закрытые банки вверх дном и заверните их чем-нибудь теплым. Только когда банки полностью остынут, крышки защищаем полиэтиленом

.

Друзья, сегодня предлагаю попробовать компот из черноплодной рябины. Возможно, вы еще не обратили внимание на эту уникальную ягоду.Да … да … просто уникальный. Черноплодную рябину еще называют аронией или черноплодной рябиной. В чем уникальность этой ягоды. Поделюсь секретом. Для меня уникальные свойства ежевики заключаются в ее способности делать нас бодрыми и активными, повышать умственную работоспособность. Ежевика — это своего рода натуральный энергетический тоник. ()

Это чудодейственные свойства этой ягоды, которые я открыл для себя. Принимая напиток из черноплодной рябины, я сначала подумала, что это какое-то совпадение, но чудодейственные свойства черноплодной рябины проявлялись каждый раз после ее приема.Поэтому в следующий раз, когда вы захотите повысить тонус, снять усталость или отогнать сон за чашкой кофе, попробуйте энергетический напиток из черноплодной рябины.

Рецепты компота из черноплодной рябины

Несколько слов о пользе черноплодной рябины

Чем еще полезна черноплодная рябина?

• У вас слабый иммунитет?

Тогда на помощь придет ежевика. Эту ягоду можно назвать натуральным поливитамином.

• Вы живете в экологически неблагополучном регионе?

Компот из черноплодной рябины — заготовка на зиму

И здесь вам поможет черноплодная рябина.Ягода очищает организм от тяжелых металлов, радиоактивных веществ и продуктов их распада.

• Хотите похудеть?

Черноплодная рябина помогает бороться с ожирением. Высокое содержание антоцианов регулирует массу тела, поддерживает правильный уровень глюкозы в крови и блокирует ложный голод и рост жировой ткани.

• У вас высокое кровяное давление?

Ежевика нормализует уровень холестерина в крови и снижает артериальное давление за счет микроэлемента калия и мягкого мочегонного эффекта.Витамин P укрепляет сосудистую стенку. Эта ягода очень полезна при сахарном диабете, когда есть поражение капилляров.

Также высокое содержание пектина, который поглощает токсины из кишечника и помогает естественным образом выводить их из организма.

Ежевика — естественный источник йода. Эта ягода показана при болезни Грейвса, тиреотоксикозе, лучевой болезни.

Энергетический напиток Blackberry

Для приготовления энергетического тоника из черноплодной рябины я использую только ягоды и воду.

В напиток не добавлен сахар.

Это важно: ежевичный напиток не должен содержать сахара. … А приготовить такой напиток очень просто — раз, два, три.

Как приготовить напиток из черноплодной рябины в домашних условиях

• Ягоды вымыть, переложить в чашку (где на ½ объема, как на фото).

• Затем ягоды надо измельчить, для этих целей я использую обычную деревянную картофельную давку.

Подготовленные ягоды залить кипятком, перемешать, дать настояться 2-3 минуты.И вуаля, энергетический напиток готов к употреблению. Потом просто ем оставшиеся ягоды.

Компот из черноплодной рябины с сахаром на зиму без стерилизации

• Готовим ягоды ежевики для компота. Ягоды аронии отделяем от плодоножек и удаляем подгнившие экземпляры. Ягоды хорошо промываем через дуршлаг, даем стечь воде и слегка подсушиваем ягоды от лишней влаги.
• Готовые ягоды ежевики складываем в стерилизованные банки.(заполните банку ягодами примерно на 1/3).

Приготовление сахарного сиропа

• Налейте воду в кастрюлю. Как только вода закипит, всыпать сахар, хорошо перемешать и кипятить сахарный раствор 10 минут (на 1 л воды 500 г сахарного песка).
• Сразу же залейте в банки ягоды черноплодной рябины полученным сахарным сиропом.

Как приготовить компот из ежевики — рецепт №2

Можно использовать другой способ приготовления компота из черноплодной рябины.Разложенные по банкам ягоды сначала залейте кипятком. Затем слить воду вместе с ягодами ежевики в одну емкость, довести компот до кипения, всыпать сахар (с учетом количества использованной воды), размешать, сахар должен раствориться. Затем варить компот вместе с сахаром 5 минут. Разлить по банкам и сразу же закатать крышками. Готовые банки с компотом переверните вверх дном и заверните в теплую ткань (например, полотенце или одеяло). Остывшие банки с компотом переворачиваем и отправляем на хранение в прохладное место.

Дать настояться компоту. Особенно вкусным будет компот из черноплодной рябины через месяц после настаивания.

Ежевика замораживающая — заготовка к зиме

Черноплодную рябину (аронию) можно приготовить на зиму замораживанием. … Приготовьте ягоду так же, как и компот из черноплодной рябины. Дайте ягодам подсохнуть, загрузите их в пакеты для заморозки. Для заморозки аронии лучше использовать метод быстрой заморозки (диапазон температур от -15 и ниже).Не замораживайте повторно размороженные ягоды!

Способ заморозки позволяет употреблять аронию круглый год, готовить полезные напитки из черноплодной рябины, а также готовить компоты из черноплодной рябины с сахаром.

Всем приятного аппетита и удачи!

Ингредиенты

• свежие яблоки — 5-7 штук (среднего размера) __ NEWL__
• черноплодная рябина — 3 кисточки__NEWL__
• вода — 3 литра__NEWL__
• сахар — 6-7 столовых ложек__NEWL__

Простой рецепт приготовления яблочного компота с черноплодной рябиной

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты.Возьмите любые яблоки, которые вам больше нравятся. Я даже иногда готовлю недозрелое и кислое «дикое». Яблоки тщательно вымыть, разрезать пополам, очистить середину и хвосты.

Ягоды черноплодной рябины промыть и удалить их со стеблей. Фрукты и ягоды не требуют предварительной обработки.

Затем налейте воду в кастрюлю и положите туда половинки яблок и черноплодную рябину. Поставить на плиту и варить около 7-10 минут, когда закипит. Долго варить не стоит, так как плоды сильно выкипят и превратятся в кашицу.В самом конце варки добавить сахар. Вы можете изменять его размер по своему усмотрению. На этом компот из фруктов и ягод готов.

Теперь вы остудите ароматный напиток и насладитесь приятным насыщенным вкусом. В горячем компоте сверху плывут яблоки и черноплодная рябина, а при остывании опускаются на дно. Он хорошо утоляет жажду за счет легкой кислотности яблок. Этот напиток очень полезен для детей и неплохо было бы сменить всякие магазинные соки на вкусный компот.А с диетической точки зрения тоже хорошо, если вы уменьшите или полностью откажетесь от сахара, употребив сладкие яблоки.

---

.