Как влияет на организм отвар овса: Ошибка 404 — Absolute Nature Store

Отвар овса — полезные свойства

Отвар овса высоко ценится за высокое содержание в нем микроэлементов, аминокислот, жиров, белков, крахмала и эфирных масел. Пользу растения можно почувствовать, если регулярно применять отвар из овса, легко готовящийся дома.
Отвар овса особенно эффективен, если для его приготовления используют цельные неочищенные зерна.

В отваре содержатся важные макро- и микроэлементы: кремний, фтор, цинк, фосфор, йод, витамины А, К, Е и витамины группы В. Богатое содержание этих полезных веществ помогает восстановить обмен веществ и улучшить метаболизм.
Употребляя отвар овса, можно улучшить работу пищеварительной системы, а также вылечить гастрит, гепатит и панкреатит.

Благодаря своим очищающим свойствам отвар овса положительно влияет на работу печени, выводя из организма токсины и вредные вещества. Также отвар обновляет клетки в организме и удаляет холестерин низкой плотности.
Отвар овса полезен при простудных заболеваниях, ведь он является отличным жаропонижающим и потогонным средством, которое борется с вирусами и способствует быстрому выздоровлению. Отвар овса с добавлением репчатого лука обладает противокашлевыми и отхаркивающими свойствами.

Витамины группы В делают отвар овса отличным средством для нервной системы. Овсяной отвар нормализует сон, поднимает жизненный тонус и улучшает общий эмоциональный фон.
Отвар овса можно употреблять даже при беременности. Но женщина должна соблюдать дозировку. Лечение данным отваром нужно проводить только после разрешения врача и под тщательным его наблюдением.

Овсяный отвар считается отличной заменой чаю и кофе, его разрешено пить даже каждый день. Для приготовления этого полезного продукта используют цельные зерна. 2 стакана зерен овса насыпают в кастрюлю и добавляют 250 мл холодной воды. Они станут набухать через 10-12 часов. Отвар нужно томить минимум 1,5 часа под крышкой на небольшом огне. Когда овес остынет, его надо измельчить блендером и перемешать массу вместе с отваром. Далее смесь снова кипятят до состояния густого киселя.

Отвар овса можно пить как чай. Лучше всего это делать небольшими глотками за час или полчаса до еды, но очень медленно. Если его применяют для лечения болезней, то рекомендуют разные дозы и количество приемов в сутки.
Овсяной отвар считается незаменимым препаратом для желающих похудеть.

При регулярном употреблении этого напитка организм получит все необходимые для здоровья вещества. Также отвар овса улучшит пищеварение и очистит организм, не нагружая его лишними калориями и давая быстрое ощущение сытости. Сахара в отваре обладают сложной структурой, поэтому они долго усваиваются. Уровень сахара в крови после приема отвара повысится совсем незначительно, что позволяет его пить даже диабетикам.

Овсяной отвар для похудения нужно принимать 2-3 раза в сутки за час до еды по одному стакану. Средство лучше хранить в холодильнике. Курс лечения длится от 2 до 4 недель. Но его продолжительность зависит от полученных результатов.

Отвар из овса для печени нужно пить раз в сутки за час до еды, а курс лечения длится месяц. Заваривают зерна ежедневно, чтобы получить по-настоящему благотворное влияние этого злака на печень. Овес отлично сочетается с молоком и медом. Для приготовления такой смеси берут 50 граммов на стакан зерен на литр молока или воды.
Для разных целей предусмотрены различные методы приготовления овса.

Благодаря завариванию и настаиванию этого целебного продукта в нем сохраняются все полезные вещества. Отвары из овсяных зерен можно готовить на воде и молоке, добавляя мед. Настаивают их в термосе, а томить можно на водяной бане либо в духовке.

чем полезен для организма, противопоказания, рецепты приготовления и применение

Овес — достаточно результативное средство, которое помогает в лечении многих болезней. Целебные свойства растения можно назвать действительно уникальными.

Отвечая на вопрос о том, чем полезен отвар овса, нужно сказать, что он помогает устранить воспаление, очистить организм, укрепить иммунитет, нормализовать давление. Чтобы напиток принес пользу, нужно знать, как правильно заваривать растение.

Состав отвара

Отвар считается самым действенным, простым и полезным из всех средств, которые готовят на основе этого целебного растения. В состав входят:

• макро- и микроэлементы;
• витамины;
• аминокислоты;
• клетчатка;
• крахмал.

Овес особенно богат железом, кремнием, цинком, марганцем, фосфором, минеральными солями. Это важные вещества, без которых невозможно функционирование органов и систем.

Полезные свойства отвара овса обусловлены тем, что он содержит витамины группы В, а также Е, А и К. Они нужны для нормального роста клеток, функционирования желудка, сердечно-сосудистой системы, печени, улучшения обмена веществ, укрепления иммунитета.

Аминокислоты – важные составные части протеинов. Они способствуют синтезу собственных белков, которые требуются для наращивания мышц, обновления тканей и клеток. Крахмал – углевод, который синтезируется до состояния глюкозы. Она является универсальным источником энергии для клеток.

Клетчатка требуется для нормальной работы кишечника. Она создает требуемую питательную среду для микрофлоры кишечника, а также абсорбирует вредные вещества, которые выводит естественным путем.

Польза отвара из овса

Это хорошее средство, которое способствует лечению множества различных болезней. Далеко не многие знают, чем полезен отвар овса и как правильно его пить. Готовить его рекомендуется из неочищенных зерен, чтобы получить максимальную пользу. При приготовлении целебного напитка, в него переходят все полезные вещества, содержащиеся в сыром злаке с оболочкой. Среди полезных свойств отвара овса для человека нужно выделить такие как:

• лечение болезней органов пищеварения;
• помощь в терапии гепатита;
• укрепление сосудов, снижение риска возникновения спазмов;
• благотворное воздействие на нервную систему;
• нормализация уровня сахара;
• восстановление тканей;
• обладает мочегонными свойствами, поэтому помогает устранить отечность.

Отвар отличается отхаркивающим и потогонным действием, поэтому он очень полезен при болезнях органов дыхания и простуде. В напитке содержатся все требуемые вещества, которые способствуют насыщению клеток. При регулярном потреблении такой напиток снижает чувство голода, поэтому его можно использовать при соблюдении диеты.

Чем полезен отвар из овса для человека знают не все, но стоит сказать, что содержащиеся в нем органические кислоты, а также железо способствуют выведению токсических веществ и шлаков. Кроме того, это средство полезно для восстановления функции кишечника, печени и почек, ведь именно эти органы отвечают за выведение токсинов.

Противовоспалительное действие овса способствует восстановлению поврежденной слизистой органов пищеварения, что очень полезно для кишечника и желудка при язвенной болезни и гастрите. Кроме того, отвар стимулирует перистальтику кишечника и способствует устранению запоров.

Практически все микро- и макроэлементы, входящие в состав целого неочищенного овса, требуются для полноценного энергетического обмена. Они способствуют сжиганию жиров и ускоряют переработку сложных углеводов.

Содержание магния, белков и витамина В оказывает благотворное воздействие на все органы и системы, способствуя выведению лишней жидкости из организма. Это помогает избавиться от отечности, а также лишнего веса, который обусловлен чрезмерным скоплением жидкости в организме.

Цинк, аминокислоты, железо стимулируют иммунитет, устраняют воспаление, протекающее в организме и ускоряют процесс заживления поврежденных тканей. Для укрепления иммунитета очень важное значение имеет наличие серебра, которое считается очень хорошим натуральным антибиотиком.

Отвар овса помогает стабилизировать уровень сахара. Это достигается благодаря тому, что он содержит витамины группы В. В сочетании с магнием они предотвращают возникновения осложнений при диабете. Микро- и макроэлементы очень важны для нормальной работы щитовидной и поджелудочной железы, которые отвечают за выработку инсулина.

Железо и белки повышают гемоглобин. В результате этого кровь намного лучше доставляет кислород к органам и системам. Витамины и магний расширяют сосуды, нормализуют кровообращение, снижают давление, тем самым минимизируя лишнюю нагрузку на сердце. Важную роль в этом процессе играют микроэлементы, которые препятствуют накоплению вредного холестерина, а также способствуют быстрому заживлению поврежденных стенок сосудов.

Отвар овса помогает справиться с неврозами, стрессами, депрессией, оказывает седативное воздействие, а также помогает улучшить сон и сделать его более спокойным. Этому способствует довольно богатый химический состав этого целебного напитка, однако, особо важное значение имеет цинк и медь.

Как приготовить?

Важно не только знать, чем полезен отвар овса, но и как правильно его приготовить, чтобы сохранить все полезные свойства. Для него лучше всего использовать термос. Первым делом нужно взять 50 г овса, промыть его, просушить и тщательно измельчить так, чтобы получилась мука. Затем засыпать ее в термос, залить кипятком и поставить на 12 часов, чтобы средство настоялось.

Это самый простой вариант, но также есть и другие рецепты приготовления этого удивительного целебного напитка.

Для печени

Отвечая на вопрос о том, чем полезен отвар овса для печени, нужно сказать, что это средство является базовым в лечении органа. Его применяют для выведения токсичных веществ, также он оказывает желчегонное воздействие. Кроме лечения отваром овса, нужно соблюдать диету и исключить из своего рациона соленое, жирное и острое.

Для приготовления отвара нужно 1 ст. неочищенного целого овса хорошо промыть несколько раз, пересыпать в кастрюлю. Затем налить 1 л воды и поставить на 10-12 часов настояться. Поставить на огонь, дать закипеть, а затем уменьшить огонь до минимума и проварить 30 минут.

Снять готовый отвар с плиты, перелить в термос или укутать и дать постоять 12 часов. Отфильтровать и пить за 15 минут до потребления пищи трижды в сутки по 0,5 ст. Лечение составляет 2 месяца. После полного курса сделать перерыв на 1 месяц и снова повторить курс терапии. Прием этого целебного средства нужно продолжать в течение года. Полезные свойства отвара зерен овса для печени не смогут заменить медикаментозное лечение, поэтому их обязательно нужно совмещать. Препараты и курс лечения должен подбирать доктор.

На вопрос о том, полезен ли отвар овса для печени, можно однозначно сказать, что очень полезен. Он помогает не только улучшить функционирование этого органа, но и выводит вредный холестерин.

Для приготовления целебного отвара, который помогает очистить печень, нужно смешать 200 г неочищенного целого овса, по 100 г листьев брусники и почек березы, а также 50 г спорыша. Влить в емкость теплую кипяченую воду и оставить на сутки, чтобы средство хорошо настоялось. Смесь вскипятить, а затем оставить на сутки настояться.

Затем дать отвару закипеть, уменьшить огонь и проварить еще примерно 60 минут. Отвар охладить, отфильтровать. Отдельно приготовить 1 л отвара из шиповника. Отфильтровать его и смешать с отваром из овса. Пить готовый настой по 0,5 ст. в течение месяца. Лечебный курс проводить дважды в год.

Для желудка

Полезные свойства отвара овса для организма человека помогают в лечении гастрита, язвы желудка, а также других проблем с органами пищеварения. Если вместе с медикаментозными препаратами принимать это растительное средство, то лечение пройдет более результативно. Отвар овса обволакивает слизью желудок, уменьшая негативное воздействие препаратов.

Для приготовления целебного средства нужно промыть в нескольких водах ½ ст. сухого неочищенного овса, разложить его на ткани и дать хорошо просохнуть. Затем измельчить зерна в кофемолке. Соединить порошок с 0,5 ст. воды и проварить 30 минут. Жидкость может сильно пениться и сбегать, поэтому нужно ее регулярно помешивать.

Когда отвар будет готов, его нужно охладить, отфильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев и отжать всю слизь. Затем долить кипятка так, чтобы общий объем получился 0,5 л. Разделить готовое средство на три порции и выпить напиток за сутки за 30 минут до еды.

При панкреатите

Далеко не каждый знает, чем полезен отвар овса для организма при панкреатите и как именно он действует. Ферменты, витамины, микро- и макроэлементы, а также органические кислоты, которые содержатся в овсе, улучшают функционирование поджелудочной железы. Напиток способствует восстановлению нормального гормонального баланса и стабилизации работы всех органов и систем организма. Для поддержания нормальной работы поджелудочной железы отвар овса готовится по особой технологии.

Нужно тщательно промыть 1 ст. неочищенного целого овса и дать стечь воде. Влить 1 л воды и поставить настояться на ночь. Утром вскипятить, уменьшить огонь и проварить 30 минут. Снять с огня, тщательно укутать и поставить еще на 10 часов настояться. Затем отфильтровать и долить кипяченой воды до объема 1 л. Пить трижды в день до еды по 0,5 ст.

От кашля

Достаточно часто для устранения кашля проводится лечение отваром овса, полезные свойства которого помогают избавиться от простудных болезней. Кроме того, напиток часто применяется для терапии пневмонии. Готовят такой отвар на молоке. Обволакивающее воздействие такого средства смягчает кашель. Кроме того, целебный напиток способствует выведению вязкой мокроты из легких и бронхов.

Для приготовления отвара потребуется промыть и высушить 1 ст. овса с шелухой, а затем залить 1 л молока и протомить 30 минут на слабом огне. Приготовленное средство оставить постоять на несколько минут, а затем еще горячим процедить. Пить отвар в теплом виде. Чтобы готовое средство оказало лучшее действие на слизистую бронхов и легких, нужно в него добавить мед и кусочек сливочного масла.

Отвечая на вопрос о том, чем полезен отвар из неочищенного овса, нужно сказать, что он помогает уменьшить приступ кашля у детей. Готовый напиток не только облегчает удушающий кашель, но и имеет хороший вкус и аромат. Это средство рекомендуется применять для лечения детей, но только в случае, если нет аллергии на продукты пчеловодства.

Для приготовления лечебного средства нужно промыть и высушить 1 ст. л. овса, а также 1 ст. л. изюма. Поместить все это в жаропрочную емкость, налить 3 ст. воды и поставить емкость в духовку. Протомить отвар, пока он не уменьшится в два раза в объеме. Затем немного охладить и отфильтровать. В готовое средство положить 2 ч. л. меда. Пить небольшими глотками на протяжении дня вместо чая.

Для почек

Далеко не многие знают, чем полезен овсяной отвар. Из овса можно приготовить целебный напиток, который помогает в лечении болезней почек. Его рекомендуется применять при пиелонефрите. В день желательно выпивать до 1 литра отвара.

Взять 2 ст. неочищенного сухого овса промыть и просушить. Всыпать его в кастрюлю и залить 2 ст. воды. Довести готовое средство до кипения и проварить на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая.

Отфильтровать приготовленный целебный напиток через марлю и хорошо отжать. В горячий отвар добавить ½ ст. календулы и хорошо все перемешать. Укутать емкость и оставить на несколько часов. Затем еще раз отфильтровать. Пить отвар теплым. Если же он остыл, то его можно немного подогреть.

Для похудения

Многие интересуются, чем полезен отвар овса для организма человека и можно ли применять его для похудения. Это целебное средство способствует не только лечению многих болезней, но и эффективен для снижения веса. Однако дополнительно стоит соблюдать диету, больше двигаться, а также уделить внимание спорту. Полезный напиток из овса может заменить завтрак или ужин, так как он достаточно сытный.

Для приготовления отвара нужно промыть и просушить 1 ст. сухого неочищенного овса. Залить зерно 3 ст. воды и проварить на небольшом огне, пока жидкость не уменьшится вдвое. Пить по 1 ст. приготовленного отвара перед едой. При желании, если нет аллергии на продукты пчеловодства, можно добавить мед. Кроме того, такое средство хорошо подойдет для укрепления организма.

Применение в косметологии

Полезен ли отвар овса в косметологии? От каких проблем это средство помогает избавиться? Компоненты, которые входят в состав зерен, оказывают лечебное и омолаживающее воздействие на кожные покровы. Овес используется для изготовления косметических средств и входит в рецепты народной медицины, которые применяются для ухода за кожей и улучшения ее состояния. Среди основных свойств, которые особенно значимы в косметологии, нужно выделить такие как:

• омоложение кожных покровов;
• повышение защитных функций;
• ускорение процесса восстановления клеток;
• устранение морщин;
• повышение роста волос и предотвращение их выпадения;
• устранение симптомов дерматологических проблем.

Отвар овса хорошо сочетается с любыми компонентами, которые способствуют восстановлению структуры волос, укреплению их, а также омоложению кожи. Из распаренных и перетертых неочищенных зерен можно делать маски для лица. Отваром ополаскивать волосы или использовать для умывания.

Если умываться овсяным отваром, то кожа насытится полезными веществами. Кожные покровы станут молодыми и гладкими, так как происходит насыщение коллагеновых волокон магнием. Для приготовления целебного средства нужно 3 ст. л. неочищенного целого овса заварить 500 мл кипятка. Проварить в течение 3 минут, охладить, отфильтровать и протирать кожу.

Как можно еще применять

Чем полезен отвар овса для организма человека, должен знать каждый, кто следит за своим здоровьем. Он помогает в лечении болезней, связанных с нарушением работоспособности любой системы организма.

Ванны с добавлением отвара неочищенного помогают избавиться от радикулита, ревматизма, подагры и болезней суставов. При кашле, простуде и кашле отвар помогает укрепить иммунитет, а также снизить температуру.

Для устранения бессонницы нужно 500 г неочищенного промытого и просушенного овса залить 1 л воды и сварить до полуготовности. Получившееся средство отфильтровать и пить перед сном.

Для нормальной работы сердца и сосудов нужно 200 г овса промыть, добавить 1 л воды, поставить на средний огонь и варить до полного испарения жидкости. Получившуюся густую массу нужно есть на завтрак. Лечение продолжается 7 дней.

Для очищения сосудов нужно отвар овса, приготовленный по стандартному рецепту смешать с молоком в пропорции 1:1. Пить лекарство по 1 ст. трижды в день. Лечение проводится 15 дней, а при наличии болезней сосудов нужно повторять курсы лечения каждые три месяца. Если же пить лекарство просто для профилактики, то достаточно будет 1-2 раз в год.

Противопоказания применения

Важно знать не только, чем полезен отвар овса для организма, но и какие противопоказания имеются у этого средства. Поэтому уделим внимание и этому вопросу. При применении натурального отвара из овса не было замечено никаких отрицательных влияний. Однако у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость этого напитка или аллергические реакции.

Доктора не рекомендуют применять отвар из овса при любых болезнях желчного пузыря. При потреблении этого средства могут обостриться имеющиеся хронические болезни почек. Не стоит принимать это средство людям, страдающим от повышенной кислотности желудочного сока.

Даже при отсутствии противопоказаний не стоит самостоятельно пить отвар овса. Важно проконсультироваться с лечащим доктором. Потому как только он сможет определить полезные свойства отвара из овса и противопоказания этого средства. Только специалист после обследования может назначить оптимальную схему терапии или запретить потребление изученного напитка.

Отвар овса: полезные и лечебные свойства

Полезная овсянка — традиционный завтрак миллионов людей. Однако крупа используется не только для приготовления каши. С древних времен в лечебных целях применяют ее отвар. Он улучшает работу пищеварительного тракта, нормализует функцию печени. В старину ослабленных младенцев выпаивали именно таким напитком.

Среди других злаков овес выделяется благодаря содержанию целого ряда полезных веществ. Ферменты растения положительно влияют на усвоение углеводов. Магний участвует в сокращении сердца и передаче нервных импульсов. Кремний укрепляет сосуды. Продукты из этого злака полезны для иммунитета, работы головного мозга, для волос и кожи.

Это касается овса в целом. Ведь из него готовят каши, настои, кисели, выпечку. Используют не только крупу, но и солому, делают сок из молодых злаков. Но почему так ценится именно отвар?

Состав

Отвар считается наиболее простым, действенным и полезным из всех средств, что готовят на основе этого растения. Отличается богатым химическим составом.

Микро- и макроэлементы. Кремний, марганец, железо, цинк, фосфор, йод, минеральные соли — вещества, без которых невозможно нормальное функционирование органов и систем.
Витамины. Отвар богат витаминами группы В, а также А, Е, К. Они необходимы для роста клеток, обмена веществ, работы сердца, желудка и кишечника, нервной системы, укрепления иммунитета.
Аминокислоты. Являются составными частями протеинов. Из них происходит синтез собственных белков, которые используются для наращивания мышц, переноса кровью различных веществ, обновления клеток и тканей.
Крахмал. Углевод, который метаболизируется до глюкозы — универсального источника энергии для всех клеток.
Клетчатка. Грубый волокнистый материал, который необходим для нормального функционирования кишечника. Она создает питательную среду для кишечной микрофлоры, а также абсорбирует на себе вредные вещества и выводит их естественным путем.

Лечебные свойства

Показаниями к применению снадобья являются следующие состояния.

Простудные заболевания. Средство укрепляет иммунитет, выводит мокроту, особенно если добавить сок лука, понижает температуру тела.
Проблемы с печенью. Одно из самых известных воздействий овсяного напитка связано именно с этим органом. Средство способствует его очистке от токсинов и ядов. Оказывает желчегонное действие.
Болезни ЖКТ. Благодаря слизи, содержащейся клетчатке, злак благотворно действует на желудок и кишечник. Улучшает пищеварение. Снимает воспаление. Способствует избавлению от запоров и нормализации стула.
Диабет. Фитосредство способно снижать сахар в крови, что служит профилактикой развития патологии и позволяет улучшить состояние пациентов при диабете второго типа.
Панкреатит. Овсяный отвар способен уменьшить агрессивное действие ферментов, уменьшить зону воспаления.
Онкология. Рак овсяным отваром вылечить нельзя. Но средство оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, что помогает бороться с болезнью. Очень полезно пить его после химиотерапии, когда необходимо восстановление.
Лишний вес. Обилие клетчатки, высокая питательная ценность, полезные углеводы и витамины помогают сбросить лишний вес.
Вынашивание ребенка. Улучшение работы кишечника, обилие витаминов и других полезных веществ способствуют хорошему самочувствию мамы и правильному развитию плода. Но перед приемом лечебного напитка лучше посоветоваться с врачом.
Травники утверждают, что овсяные отвары полезны для суставов, почек, а также для снижения артериального давления при гипертонии. Можно пить его в качестве общеукрепляющего средства.

Противопоказания

Фитопрепарат противопоказан в следующих случаях.

Болезни желчного пузыря. Как и все продукты, стимулирующие выработку желчи, овсяный отвар может оказать негативное влияние при холецистите, удаленном желчном пузыре или камнях в нем.

Проблемы с печенью. Овес очищает печень. Однако может навредить, если этот орган поврежден. Нельзя применять средство при циррозе и других тяжелых болезнях. Особенно велик риск, если принимать отвар в качестве очищающего средства на фоне ослабления организма.
Побочным эффектом приема средств из овса могут быть аллергические реакции. Однако такой ответ организма встречается крайне редко.

Рецепты препаратов

Способ приготовления злакового лекарства прост: овес отваривается, остужается, жидкость процеживается. В зависимости от патологии составы, дозировки средства несколько отличаются. В любом рецепте нужно использовать очищенную воду.

Для печени
Особенности. Этот рецепт считают базовым. Его применяют, когда хотят вывести токсины из печени. При этом желательно соблюдать диету без излишков жирного, соленого, острого.

Понадобится:

• овес сухой неочищенный — один стакан;
• вода — 1 л.

Приготовление

Крупу в шелухе, не очищая, промывают несколько раз.
Заливают водой и оставляют на 10-12 часов.
Ставят вариться, после закипания держат на малом огне полчаса.
Снимают с плиты. Переливают в термос либо укутывают и оставляют еще на 12 часов.
Процеживают и пьют за 15 минут перед едой трижды в день по половине стакана. Курс лечения длится два месяца. После месячного перерыва его повторяют. Продолжают прием в течение года.

Для желудка
Особенности. Язва желудка, гастрит и другие проблемы пищеварения можно вылечить быстрее, если наряду с медикаментами применять овсяное фитолекарство. Отвар обволакивает своей слизью желудок, снижая агрессивное воздействие.

Понадобится:

• овес сухой неочищенный — ½ стакана;
• вода — 0,5 л.

Приготовление

Овес вымывают в нескольких водах.
Разлаживают на ткани, дают просохнуть.
Измельчают в кофемолке.
Соединяют с водой и проваривают в течение 30 минут. (Жидкость склонна пениться и сбегать, поэтому за ней следят и помешивают).
Остужают.
Процеживают через сложенную в несколько раз марлю, хорошенько отжимают всю слизь.
Доливают кипятка до объема 0,5 л.
Делят на три порции и выпивают в течение дня за полчаса до приема пищи.

Для органов дыхания
Особенности. От пневмонии, кашля при простудных заболеваниях подойдет специальный отвар. Его готовят на молоке. Обволакивающее действие смягчает кашель, а отхаркивающее — помогает избавиться от мокроты.

Понадобится:

• овес с шелухой — один стакан;
• молоко — 1 л.

Приготовление

Сырье подготавливают, как обычно — промывают, высушивают.
Заливают молоком и томят в течение часа на малом огне.
Дают немного постоять и процеживают горячим.
Пьют в теплом виде. Для лучшего смягчения слизистой легких и бронхов добавляют масло и мед.

От кашля (для детей)
Особенности. Это еще один способ облегчить кашель. Напиток обладает очень приятным вкусом и ароматом. Хорошо подходит для лечения детей. При условии, что у них нет аллергии на мед.

Понадобится:

• овес — столовая ложка;
• изюм — столовая ложка;
• вода — три стакана;
• мед — две чайные ложки.

Приготовление

Крупу смешивают с изюмом, помещают в кастрюлю или ковшик.
Заливают водой и ставят в духовку.
Томят, пока объем не уменьшится вдвое.
Немного остужают и процеживают.
Добавляют мед.
Пьют по желанию в течение дня вместо чая.

При панкреатите
Особенности. Для улучшения состояния поджелудочной железы готовится отвар по особой технологии. Она немного отличается от предыдущих способов.

Понадобится:

• нешелушеный овес — стакан;
• вода — 1 л.

Приготовление

Овес промывают, дают стечь воде.
Заливают водой комнатной температуры и оставляют на ночь или на восемь-десять часов днем.
По истечении времени ставят на огонь и кипятят полчаса.
Снимают, хорошо укутывают и оставляют еще на десять часов настаиваться.
С помощью кипяченой воды доводят объем до 1 л.
Пьют по половине стакана трижды в сутки до еды.

Для почек
Особенности. Овес полезен для почек. Он улучшает их фильтрующие функции. Напиток показан при пиелонефрите. В день рекомендуется выпивать до 1 л отвара.

Понадобится:

• сухой неочищенный овес — два стакана;
• вода — два стакана;
• цветки календулы сухие — ½ стакана.

Приготовление

Подготовленный овес засыпают в кастрюлю.
Заливают водой.
Доводят до кипения и варят на слабом огне 30 минут при помешивании.
Процеживают через марлю, хорошенько отжимают.
В горячий отвар добавляют календулу, перемешивают.
Укутывают емкость и оставляют на несколько часов.
Затем еще раз процеживают.
Пьют теплым. Если остыл — немного подогревают.

Для похудения
Особенности. Овсяный отвар довольно эффективен для снижения веса. При этом необходимо не переедать, достаточно двигаться и не злоупотреблять сладким и жирным. Овсяным напитком можно заменить завтрак или ужин, поскольку он довольно сытный.

Понадобится:

• сухой овес — один стакан;
• вода — три стакана.

Приготовление

Из промытого овса готовят отвар.
Зерно заливают водой и держат на малом огне до уменьшения жидкости вдвое.
Принимают по стакану перед едой. При желании добавляют немного меда.
Для общего укрепления организма можно готовить напиток по базовому рецепту: стакан овса и 1 л воды кипятят полчаса, средство настаивают и процеживают. Целители рекомендуют пить отвар в течение дня просто как чай.

 

Овес

Здоровье и овёс

Овес — один из наиболее питательных продуктов, известных человечеству. В нем есть разнообразные белки, кальций, магний, кремний, калий, железо и множество витаминов. Содержащиеся в овсе питательные вещества укрепляют организм, делают крепкими кости и зубы. Овес известен как одно из лучших укрепляющих средств для нервной системы, он незаменим в период, когда необходимо отказаться от транквилизаторов и антидепрессантов. Алкалоиды, содержащиеся в стеблях и шелухе зерен этого растения, стимулируют обмен веществ, особенно благоприятно это сказывается на коже и соединительной ткани. Овес идеально подходит для диетического питания во время хронических болезней, для выздоравливающих людей и молодых матерей после родов, так как он легко переваривается. Овсяные и геркулесовые каши, приготовляемые с сахаром, пряностями, лимоном или вином — это проверенные временем классические блюда для престарелых и больных. Считается, что овес хорошо стимулирует матку, помогает преодолеть бесплодие и импотенцию. Предполагают, что овес стимулирует также и щитовидную железу и регулирует уровень гормона эстрогена в человеческом организме. Недавние исследования показали, что при употреблении содержащейся в овсе клетчатки можно добиться и существенного снижения уровня холестерола в крови, что помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным кровяным давлением, ожирением, варикозным расширением вен и геморроем.

Овес исключительно полезен диабетикам, поскольку при его употреблении снижается уровень сахара в крови, а также выводится избыточная жидкость (уменьшаются отеки). При хронических расстройствах пищеварительной системы овсяная клетчатка успокаивает пищеварительный тракт, способствует уплотнению каловых масс, что позволяет им быстрее проходить, в результате сокращается период контакта выстилки (слизистой оболочки) кишечника с раздражающими и канцерогенными веществами. Таким образом, регулярное употребление овса может рассматриваться и как защитная мера против развития рака прямой кишки.

Овсяные хлопья можно использовать как очищающую маску для лица, к тому же оказывающую целительное и смягчающее воздействие на раздраженную и воспаленную кожу. Овес издавна использовали и для укрепления нервов, при депрессиях, слабости и нервном расстройстве. Расслабляющие свойства этого растения очевидны, недаром существовала традиция набивать матрасы детей и страдающих бессонницей овсяной шелухой.

Овсяная мука, крупа, овсяные хлопья — самые распространенные и известные продукты из этого любимого людьми злака. Но одни только каши далеко не исчерпывают его кулинарные возможности. Так, в Ирландии из обжаренного овса делают домашние вегетарианские сосиски, а в Англии выпекают пресный овсяный хлеб, типа питы, который затем начиняют беконом, в Шотландии жарят овсяные блинчики с овощной начинкой. В США овес входит в состав знаменитого Бостонского черного хлеба и разнообразных кондитерских изделий. Во Франции популярны супы из овса, а в России — незабвенное овсяное печенье и овсяный кисель. Словом, овес достоин вашего доверия!

В перечне продуктов питания присутствует множество наименований, которые можно отнести к универсальным видам пищи. К таким продуктам можно отнести и злаковую культуру — овес. Польза овса в полной мере отражается во всех овсяных продуктах: овсяной каше, печенье, киселях. Особенно ценными полезными свойствами обладают отвар овса и кисель из овса.

Польза отвара овса

Секрет высокой ценности отвара овса заключается в использовании цельных неочищенных зерен. Все вещества, содержащиеся в оболочке зерен и в самом зерне, переходят в отвар и самым благоприятным образом воздействуют на организм. Обилие минеральных солей самых ценных микро и макроэлементов: цинка, фосфора, железа, кобальта, кремния, фтора, йода, в совокупности с комплексом витаминов: А, Е, К, группы В, насыщает организм, восстанавливает обмен веществ, улучшает метаболизм. Также в отваре овса содержатся белки, богатые ценными незаменимыми аминокислотами (лизином, триптофаном), эфирные масла, жиры, углеводы.

Употребление отвара овса способствует улучшению работы органов пищеварительного тракта, используется при лечении гастрита, язвенных поражений гастродуоденальной области, панкреатита, гепатита. Мощные очищающие свойства отвара овса самым благоприятным образом сказываются на работе печени, из организма выводятся вредные вещества и токсины, обновляются клетки, удаляется холестерин низкой плотности.

При простудных болезнях отвар овса оказывает потогонное и жаропонижающее действие, ускоряет выздоровление, облегчает борьбу с вирусами. Обилие витаминов группы В делает отвар овса ценным продуктом для нервной системы. Для нормализации сна и эмоционального фона, для поднятия жизненного тонуса — отлично поможет овсяный отвар. Также этот напиток поможет организму справиться с тягой к курению.

Как готовят отвар овса

1 стакан неочищенного (и, конечно же, не протравленного) тщательно промытого овса «Лакоме» залить 1 л дистиллированной воды. Настоять 12 часов. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и кипятить 30 минут при плотно закрытой крышке. Снять с огня, укутать и настоять 12 часов. Процедить. Долить дистиллированной водой до первоначального объема — 1 л.

Принимать за 20 минут до еды три раза в день по 100 мл (по полстакана) в течение 2 месяцев. Перерыв 1 месяц и снова курс 2 месяца. Так в течение года.

Этот отвар благотворно влияет на деятельность печени, улучшает работу желчного пузыря и органов желудочно-кишечного тракта.

Следует отметить, что целебное действие отвара зависит от качества и чистоты использованной воды. Она должна быть действительно чистой — либо дистиллированной, либо пропущенной через качественный фильтр.

Для улучшения вкусовых качеств отвара овса, а также для расширения спектра полезного действия, в жидкость добавляют мед (по вкусу). Нежелательно добавлять в настой сахар, это минимизирует пользу овса.

Кисель

Существует много способов приготовления киселя, расскажем о трех из них:

1. Кисель из геркулеса и овса;
2. «Живой» кисель из проросших зерен овса или ячменя;
3. Детский овсяной кисель.

Кисель из геркулеса и овса

Рецепт приготовления овсяного киселя начал свой путь с древних веков. Это было одним из самых распространенных и полезных блюд на Руси. Этот чудодейственный кисель имеет множество полезных свойств.

Овсяный кисель показан при хронических заболеваниях желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, а также почек, органов сердечно-сосудистой системы. Он способствует лучшему функционированию иммунной системы — самой главной системы, ответственной за состояние здоровья. Очень способствует улучшению обмена веществ, повышению работоспособности души и тела.

Что такое кисель в нашем с Вами понимании (оставшемся с детства)? Это не что иное, как десерт. Ошибочка это! Неправильный это кисель, если он сладкий. Настоящий кисель получается только в результате ферментного брожения. И едят его вовсе не как десерт, а как отдельное блюдо, которое само по себе.

Как приготовить кисель

Для приготовления овсяного киселя Вам понадобится:

• 0,4 кг овсяных хлопьев «Лакоме»
• 5-6 столовых ложек зерна овса «Лакоме»
• Две 3-литровые банки.
• Кастрюля емкостью 3-5 литров.
• Дуршлаг

Возможно использование кефира или ржаного хлеба для улучшения процесса брожения.

• 0,5 стакана кефира.
• Кусочек ржаного хлеба.

1. В 3-литровую банку высыпаем 0,4 кг овсяных хлопьев, 5-6 столовых ложек промытой крупы овса, доливаем очищенную воду (можно кипяченую комнатной температуры), чтобы банка была заполнена на 2/3. Допускается добавление 0,5 стакана кефира или кусочка ржаного хлеба. Плотно закрываем банку крышкой (брожение должно происходить без доступа воздуха), накрываем сверху бумажным пакетом или плотной тканью, поскольку банка должна стоять в темном месте и оставляем на 24-36 часов (время брожения будет зависеть от температуры в помещении).
2. Дальше следует самый трудоемкий процесс — фильтрация. Готовим кастрюлю вместимостью не меньше 3 литров, еще одну 3-литровую банку и дуршлаг, который размещаем над кастрюлей.

Сначала выбрасываем кусочки хлеба, это несложно — они плавают сверху.

Затем пропускаем овсяную смесь через дуршлаг.

Поскольку смесь время от времени забивает дуршлаг, то промываем его холодной кипяченой водой, иногда помогая немного рукой.

То, что осталось на дуршлаге, можно использовать для приготовления овсяного печенья.

3. Всю жидкость, которая у нас получилась, оставляем в покое еще на 12-15 часов, пока она хорошенько расслоится: осадок осядет внизу, а жидкость соберется вверху.
4. Теперь осторожно, чтобы не взболтать, сливаем полученную жидкость.

Итак, мы получили два разных напитка: жидкий овсяный квас и густой овсяный концентрат для приготовления киселя. Квас можно пить, как полезный и утоляющий жажду напиток. Банки с квасом и концентратом нужно хранить в холодильнике.

5. Теперь из концентрата и кваса готовим кисель. Берем 2-3 столовых ложки концентрата, разводим его стаканом кваса. Квас можно заменить водой, но тогда нужно увеличить количество концентрата. Затем ставим кастрюльку на небольшой огонь и доводим смесь до кипения, непрерывно помешивая. Если кисель густеет медленно, поварите его несколько минут.

Загустевшая смесь и есть целебный кисель! Можно добавить в него соль, сахар, изюм, курагу, зелень, растительное или сливочное масло, в общем, любые улучшайзеры по вашему вкусу. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Рецепт приготовления «живого» киселя.

Чтобы приготовить «живой» кисель, надо вначале прорастить зерно ячменя и овса «Лакоме» в соотношении 800:1000 г (как правильно прорастить зерно можно прочитать на упаковке зерна для проращивания «Лакоме» и на нашем сайте), затем перемолоть их на мясорубке и залить водой (2,5 литра) в большой емкости. Настаиваются проростки около часа, при этом их надо постоянно перемешивать. На следующем этапе руками надо отжать всю густую массу, остатки воды пропустить через мелкое сито. Полученный жмых вновь залить литром воды, дать немного постоять и снова отжать. Жидкость в количестве 3,5 литров ставят в холодильник на 2 суток. За это время кисель скисает и становится приятным на вкус. Получается жидкость, напоминающая по консистенции густые сливки, которая обволакивает слизистые и смягчает боль, даже при язве желудка.

Детский овсяной кисель

Для маленьких детей можно приготовить кисель из зерен или геркулеса с добавлением меда, соков, морсов и сахара. Даже грудным детям полезен будет кисель из овса.

Как приготовить это целебное блюдо?

1 стакан зерна овса «Лакоме» замочить в воде на час, затем залить 3 стаканами холодной воды и поставить на слабый огонь, довести до кипения и кипятить 30 минут при плотно закрытой крышке. Готовый отвар слить, добавить столовую ложку крахмала (крахмал готовим из кукурузных хлопьев «Лакоме» в блендере) и варить на медленном огне 1 минуту до загустения. В остывший кисель нужно влить сок, морс компот. При необходимости добавить сахар.

Для лечебного детского киселя можно использовать овсяную муку (готовиться из овсяных хлопьев «Лакоме» в блендере). Тогда получится более густой и вкусный напиток, который стимулирует рост младенца, благоприятно влияет на формирование зубов и обеспечивает защиту нежной кожи ребенка благодаря витамину А. Кисель из овса для малышей дает им энергию и полезные вещества, так необходимые для их роста и развития.

Готовый отвар сливают, добавляют столовую ложку крахмала (крахмал готовим из кукурузных хлопьев «Лакоме» в блендере) и варят на медленном огне 1 минуту до загустения. В остывший кисель нужно влить сок, морс или компот. При необходимости добавить сахар.

Можно ли похудеть на отваре из овса отзывы

можно ли похудеть на отваре из овса отзывы

Применяя отвар овса для похудения, можно потерять от 7 до 10 килограммов за 10 дней. Есть отзывы о снижении веса на килограммов за месяц. Эффект достигается за счет очистки организма от шлаков и токсинов, вместе с которыми выводятся и жировые накопления, отложенные в жировых депо. Кроме того, овес содержит уникальный фермент — бета-глюкан, стимулирующий перистальтику кишечника и способствующий лучшему усвоению пищи, ускорению метаболических процессов.

В силу того что данный злак — исключительно полезный питательный продукт, отвар из него окажет общее оздоравливающие и омолаживающее дейст. Овес для похудения. Отзывы. Способы похудения на овсе. Результаты, которых можно ожидать. Овес для похудения – рецепт. Как приготовить овсяную кашу правильно. Отвар овса помогает похудеть. Настой овса для похудения готовим в термосе.

Похудеть на овсе – реальный шанс.  Грамотное введение в питание отвара овса подействует не так быстро, зато и стресса в организме не вызовет. Ведь жир вы запасали не 1, и не 2 недели! Так почему же думаете, что похудеть радикально за такой срок – это разумное решение. Природа не терпит агрессии.  Отвар овса помогает похудеть.

Высыпаем полтора стакана цельного овса в кастрюльку и заливаем мл воды. Это полтора литра. Овес Для Похудения Способ Приготовления. Отвар овса супер укрепляющее средство. Отвар овса для лечения печени. Почему овес так помогает снижать уровень холестерина. Katru. Дата отзыва: 18 февраля Отзыв: Отвар овса для похудения отзывы. — «Лечебный отвар от всего и для всего». Достоинства: Натур продукт. Недостатки: Нет.  Уточняя на всякий случай – спортом можно совсем не заниматься в такие однотипные монотонные диетические деньки, разве что никогда не повредит легкая прогулка, утрення зарядка и контрастный душ.

В-третьих, нормализуется сон, да-да, именно так, вы не ослышались. Нет ощущения сильной изнуряющей голодности в ночное время суток, засыпаешь, словно убитая.

Можно ли использовать овес для похудения? Отзывы, в основном, положительные. Такое питание гарантирует омоложение организма и избавление от ненавистных килограммов.  Отзывы похудевших. Наталья «Мне очень нравится пить отвар овса.

Причем я даю его всем членам моей семьи. Можно ли использовать овес для похудения? Отзывы, в основном, положительные. Такое питание гарантирует омоложение организма и избавление от ненавистных килограммов.  Есть два варианта диеты ― на кашах и на отваре, сделанном из зерен овса. В любом из них из рациона безоговорочно исключаются продукты, препятствующие снижению веса: животные жиры.

Похудеть на -5 кг. Похудеть на кг. Похудеть на кг. Лёгкие диеты. Таблетки для похудения.  Отвар овса при панкреатите. Ещё до приготовления препарата зёрна растения тщательно перебирают, отделяя их от шелухи и испорченных семян.  Можно ли пить отвар из овса при осадке в желчном пузыре. Евгения Владимирова Наталья, можно пейте.

Отзывы и рецепты применения овса для очищения организма и похудения. Состав овса. В составе овса находится большое количество белка, жиров и минералов, которые оказывают положительное влияние на: желудочно-кишечный тракт  Чтобы приготовить отвар из овса для очищения организма, необходимо залить стакан цельных зерен водой ( мл) и поставить на огонь.

Варить овес в течение часа, после чего следует его процедить через сито, или марлю и пить по половине стакана до 5 раз в сутки, в охлажденном виде. Пить отвар можно в течение большого промежутка времени, так как он не вызывает привычки и благотворно влияет на весь организм в целом.

2. Рецепт настя из овса. А употреблять отвар овса для похудения можно даже при патологиях ЖКТ, когда любые диеты противопоказаны. Если пить его ежедневно по стакана, за месяц можно сбросить до 10 кг лишнего веса. Для приготовления отвара потребуются цельные зерна овса.  Настой из зерен овса не такой густой, поэтому пить его легче. Для его приготовления нужно промыть стакан зерен овса. Перемолоть их в блендере со стаканом воды.  Отвар овса для похудения: отзывы похудевших.

Овес – это легкий способ похудеть. Он позволяет сбросить вес, не нанося здоровью вреда. А кроме этого, налаживает пищеварение и омолаживает организм.

Похожее:

Как похудеть за недолгое время

Как похудеть в животе для мужчин

Как похудеть в икрах ног за короткий промежуток

Как похудеть видео с ютуба

Как похудеть за 10 дней на море

Как за 4 дня похудеть на 5 кг

Как с помощью пива похудеть

Как похудеть на рельеф

Лечебные свойства овеса для похудения

Овес является целебным злаком, который способен помочь в очищении организма и улучшении пищеварения. Он богат элементом, улучшающим усвоение углеводов. Отвар овса – целительная жидкость, содержащая в своем составе множество витаминов и аминокислот, эфирных масел, жиров, микроэлементов.

Употребление отвара способно стимулировать работу желудка, а также совершать профилактику возникновения язвы или гастрита. Нормальная работа ЖКТ оказывает влияние на состояние кожных покровов – при регулярном употреблении овсяного отвара цвет лица улучшается, а кожа становится красивой и гладкой.

Применение овса в похудении

Применяя овес, а точнее овсяный отвар, в качестве средства для похудания, можно добиться удивительных результатов и сбрасывать за неделю 3-5 кг лишнего веса. Для этого следует приготовить отвар и пить его за пару часов до приема пищи, по одному стакану за прием. Хранить отвар следует в холодильнике, но перед тем как выпить, следует немного его подогреть. Отвар получается пресным на вкус, поэтому стоит добавлять в него немного меда или лимонного сока, в зависимости от того, каковы ваши предпочтения. На целебные свойства отвара это не повлияет никак.

Прием овсяного отвара с целью похудания необходимо сочетать с полным или частичным отказом от жирного, сладкого и мучного. Чем разумнее подбирать диеты, тем эффективнее результат.

Польза овса и лечебные свойства

Отвар овса не стоит рассматривать только как безвредный способ похудеть – он оказывает на организм и другие полезные воздействия.
Овсяный отвар, употребленный внутрь, обволакивает тонкой пленкой стенки кишечника. Пленка создает защиту слизистой от шлаков и токсинов, которые способны быстро там накапливаться. Отвар овса повысит иммунитет, защитит от инфекционных заболеваний и окажет противовоспалительное действие. Кроме того, он намного улучшает работу щитовидной железы, что избавляет от вероятных заболеваний.

Чтобы приготовить отвар, следует выбирать исключительно живые зерна овса. Для этого лучше приобретать овес на рынке – там он более качественный. Горсть овса насыпьте между двумя кусками марли и хорошо смочите. Далее надо следить за овсом в течение двух-трех дней, периодически подливая воду. За это время овес прорастает. Проросшие зерна можно использовать для похудения и очищения организма.

При разумном употреблении овса желаемые результаты не замедлят проявиться. Если вес сбросить надо побыстрее, прием отвара необходимо сочетать с выполнением физических упражнений. Так вы сможете обрести не только желаемые формы, но и энергию, бодрость и прекрасное здоровье.

Немецкий врач назвала десять способных заменить лекарства продуктов :: Общество :: РБК

Общество , 24 ноя 2019, 02:59  Сделано для агрегаторов 

0 

Немецкий врач Франциска Рубин выбрала десять продуктов, которые могут заменить лекарства и позволят укрепить иммунитет, передает журнал Focus.

По мнению Рубин, «против большинства болезней у каждого уже есть что-то в холодильнике». Она отметила, что если питаться правильно, можно избежать многих болезней и не придется тратиться на дорогие лекарства. При этом врач предупреждает, что в ряде случаев, когда, например, необходима химиотерапия или хирургическое вмешательство, альтернативных методов лечения нет.

Рубин перечислила десять наиболее полезных продуктов питания: это овес, мед, имбирь, картофель, капуста, куркума, различные масла, соль, лимон и лук (чеснок). При этом их можно не только есть, но и делать с ними лечебные компрессы, обертывания и маски. Так, при наружном применении отвар из овса помогает при нейродермите, хорошо на кожу также влияет витамин С, который есть в лимоне. Овсяный чай поможет успокоиться, а напиток с имбирем стабилизирует уровень сахара в крови при ежедневном употреблении. Мед, помимо заболеваний горла, обладает противовоспалительным действием, как и куркума: мед манука, например, помогает быстро залечить раны, сообщила Рубин. Картофельный сок помогает от изжоги, а капуста полезна для зрения, отметила она. При артрите врач советует принимать по чайной ложке в день льняное масло, которое оказывает противовоспалительное действие, а укрепить иммунитет помогут лук и соль: из первого можно приготовить суп, а солевой раствор подойдет в качестве спрея для носа.

В октябре испанские диетологи назвали вредные для здоровья продукты, которые желательно полностью исключить из рациона. К ним относится алкоголь, о чьей пользе в малых количествах, как отметили врачи, часто ходят неподтвержденные слухи, а также рафинированная мука и подслащенные продукты. С осторожностью необходимо относиться и к колбасным изделиям, а также выпечке, которая является «убийцей № 1», добавила российский врач-диетолог Ольга Перевалова.

Avena Sativa Преимущества, побочные эффекты и препараты

Овес ( Avena sativa L. ) выращивается во всем мире и является жизненно важным продуктом питания для людей во многих странах. Авену сативу обычно едят (или принимают в качестве лекарственной добавки) из-за ее признанной пользы для здоровья. Другие распространенные названия Avena sativa включают: avena (испанский), hafer (немецкий), ma-karasu-mugi (японский) и овес.

Растение Avena sativa состоит из семени (овса), листьев и стеблей (овсяная солома) и отрубей (внешний слой цельного овса).Удивительно, но различные части растения Avena sativa используются для изготовления лечебных травяных добавок, обеспечивающих широкий спектр преимуществ для здоровья.

Чтобы полностью понять лечебные свойства Avena sativa, важно узнать о различных частях растения, в том числе:

• Свежие молочные семена : это овес, который собирают рано, на «молочной» стадии. Овес раннего сбора содержит самый высокий уровень минералов, таких как калий и магний (доступны в виде добавок).
• Зрелые семена : их едят в пищу (овсянку), богатую питательными веществами, такими как кремний, марганец, цинк, кальций, фосфор и витамины A, B1, B2 и E. Это эндосперм, который является обычный продукт помола.
• Цельнозерновая крупа : Крупа представляет собой цельнозерновую крупу — очищенные ядра, включая зародыши злаков и отруби с высоким содержанием клетчатки, а также эндосперм. Цельная овсяная крупа содержит большое количество питательных веществ, таких как растворимая клетчатка, белки, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минералы и другие фитохимические вещества.
• Солома овса : это листья и стебли растения, которые содержат очень высокий уровень железа, а также марганца и цинка.
• Овсяный бета-глюкан (овсяные отруби): эта растворимая клетчатка улучшает здоровье сердца и снижает уровень холестерина. Овсяные отруби можно найти как цельнозерновой пищевой продукт, так и в качестве лечебной добавки.

Внешнюю шелуху овса необходимо удалить, поскольку она не усваивается человеком.

Польза для здоровья

Овес — богатый источник белка, минералов, жиров, бета-глюкана, полисахаридов и пищевых волокон.Они также содержат множество других питательных веществ, таких как антиоксиданты и химические вещества, снижающие уровень липидов (жиров), такие как флавоноиды, сапонины, стерины и многое другое.

Avena sativa (овес) изучалась в клинических исследованиях как средство от многих заболеваний, но необходимы дополнительные клинические исследования, чтобы доказать его безопасность и эффективность при таких состояниях, как:

• Беспокойство
• Слабость мочевого пузыря
• Запор
• Дивертикулез
• Подагра
• Воспалительная болезнь кишечника
• Синдром раздраженного кишечника (СРК)
• Болезни суставов и сухожилий
• Заболевания почек
• Нервные расстройства
• Отказ от опия и никотина
• Камни в желчном пузыре
• Кожные заболевания
• Напряжение

Овес был тщательно изучен в клинических исследованиях, и было обнаружено, что он обладает многими полезными для здоровья эффектами, включая следующие.Взаимодействие с другими людьми

Антиоксидантное действие

В исследовательской работе 2015 года сообщается, что овес ( Avena sativa L. ) содержит несколько антиоксидантов, в том числе:

• Витамин E
• Флавоноиды
• Фенольные кислоты

Эффекты снижения уровня холестерина

Исследования выявили гиполипидемические (снижение содержания жиров в крови) эффектов бета-глюкана овса. Употребление овсяных хлопьев и овсяных отрубей снижает уровень общего холестерина в крови и холестерина ЛПНП (плохого).

Было обнаружено, что овсяные отруби являются источником клетчатки, которая значительно снижает общий уровень липопротеинов и липопротеинов низкой плотности (белки, которые сочетаются с жирами и транспортируют их в крови), снижая риск сердечных заболеваний у людей с умеренно высоким уровнем холестерина.

Считается, что Avena sativa снижает уровень холестерина, обеспечивая большое количество клетчатки в рационе. По крайней мере, 750 миллиграммов (мг) растворимой клетчатки на порцию подтверждают заявление о снижении риска сердечных заболеваний.

Овсяные отруби могут блокировать вещества, вызывающие диабет и повышенный уровень холестерина; он также может дать ощущение сытости, способствуя похуданию.

Здоровье сердца

В 1997 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило пользу здоровья сердца от клетчатки из овса, разрешив продукты указывать ее на упаковке. В некоторых исследованиях было обнаружено, что овсяные отруби снижают кровяное давление.

Ожирение (снижение веса)

В клиническом исследовании ожирения и овса участники исследования с индексом массы тела (ИМТ) более 27 были разделены на две группы: одна группа получала овсяные хлопья с бета-глюканом, а другая принимала плацебо.

Через 12 недель группа, принимавшая овес, снизила массу тела, жировые отложения, индекс массы тела (ИМТ) и измерение соотношения талии и бедер. Ни у одного из испытуемых не было побочных эффектов.

Противодиабетические эффекты

Были проведены исследования, чтобы выяснить, улучшает ли длительное употребление овса или овсяных отрубей чувствительность к инсулину, но обзор исследований 2014 года не обнаружил доказательств того, что овес эффективен в этом качестве.

Однако другой обзор исследований показал, что бета-глюкан овсяных отрубей благотворно влияет на метаболический синдром и гликемию.Это показывает, что исследования все еще определяют, есть ли польза для здоровья от контроля уровня сахара в крови.

Противомикробное действие

Было обнаружено, что экстракты Avena sativa обладают антибактериальными свойствами против Staphylococcus aureus и E. coli , а также других бактерий.

Преимущества кожи

Исследования показали, что препараты из овсянки (такие как овсяная ванна, смягчающие средства и коллоидные экстракты овса) были эффективны при лечении нескольких воспалительных состояний кожи, включая:

• Дерматит (воспаление кожи)
• Зуд (состояние кожи, сопровождающееся зудом)
• Угри
• Экзема (лечится отваром сушеных семян)

Воздействие на нервную систему

Исследования показали, что Avena sativa поддерживает когнитивные способности в стрессовых ситуациях и улучшает общее здоровое умственное функционирование.

В одном исследовании было обнаружено, что доза экстракта травы овса 1600 мг улучшает внимание, концентрацию и способность сохранять концентрацию во время задач, выполняемых взрослыми на различных уровнях когнитивного функционирования.

Наркомания

В более ранних исследованиях Avena sativa сообщалось, что экстракты снижают тягу к никотину, уменьшая количество выкуриваемых сигарет каждый день.

Желудочно-кишечная (ЖКТ) система

Овсяные отруби изучались как возможное средство лечения расстройств желудочно-кишечного тракта, таких как язвенный колит.Одно более раннее исследование показало улучшение процесса, который приводит к увеличению кишечной флоры (так называемое производство эндогенного бутирата) и облегчению боли в животе.

Иммунный ответ

Исследования показали, что бета-глюкан (овсяные отруби) помогал лейкоцитам быстро достигать места инфекции и улучшал способность лейкоцитов убивать бактерии.

Возможные побочные эффекты

Овсяные продукты считаются безопасными для большинства людей, в том числе:

• Беременные
• Люди, кормящие грудью
• Детский

Противопоказания

Противопоказание — это особая ситуация, при которой нельзя назначать лечение, лекарство или лекарственную добавку, потому что это может нанести вред человеку.Противопоказания к приему овсяных продуктов включают:

• Люди с диагнозом целиакия или другие заболевания пищеварительного тракта
• Пациенты с кишечной непроходимостью
• Пациенты с расстройствами пищеварения, которые замедляют процесс пищеварения (это может привести к кишечной непроходимости).
• Дети с заболеванием, называемым атопическим дерматитом, поскольку у них может быть повышенный риск аллергии на овес

Побочные эффекты

Побочные эффекты овса могут включать:

• Метеоризм (газ)
• Вздутие живота
• Анальное раздражение
• Раздражение кожи (при местном применении овсяных продуктов (на коже).

Чтобы свести к минимуму побочные эффекты, начните с более низкой дозы, затем постепенно увеличивайте до желаемой, и организм постепенно приспосабливается. Побочные эффекты, скорее всего, утихнут.

Особые меры предосторожности

Тем, у кого есть проблемы с жеванием или глотанием (например, после инсульта, если у вас плохо подогнанные зубные протезы или шатающиеся зубы), следует избегать употребления овса. Если овес не пережевывается должным образом, может произойти закупорка кишечника.

Verywell / Анастасия Третьяк

Выбор, подготовка и хранение

Продукты из овсяных отрубей следует запивать большим количеством воды, чтобы обеспечить хорошее распределение клетчатки в кишечнике.

Норма потребления клетчатки для взрослых в возрасте 50 лет и младше составляет 38 граммов для мужчин и 25 граммов для женщин, а для лиц старше 50 лет — 30 граммов в день для мужчин и 21 грамм для женщин. A 1 / 2 стакана овсянки Quaker содержат 2 грамма растворимой клетчатки.

Сбор молочного овса длится около недели. Это происходит прямо перед тем, как овес начинает цвести, и до того, как семена затвердевают и превращаются в овсяные зерна, которые обычно едят за завтраком.Настойка молочного овса сделана для сохранения потенции растения. Также изготавливается сушеная форма, которая используется в качестве питательного тонизирующего средства.

Выбор

При покупке дополнительных форм растения Avena sativa важно искать органический, полностью натуральный продукт, сертифицированный для обеспечения чистоты и эффективности сторонней организацией, такой как Фармакопея США, NSF International или ConsumerLab. .com.

Обеспечение того, чтобы овсяный продукт, такой как молочный овес, был собран в нужное время на стадии роста растения, имеет жизненно важное значение для получения продукта, обладающего терапевтическими, укрепляющими здоровье свойствами.

Виды овса как источника пищи

Существует несколько типов овса, доступных в качестве пищевых источников, важно отметить, что содержание питательных веществ относительно одинаково, независимо от того, нарезан ли овес, раскатан или измельчен. Основное различие между различными видами доступного овса — это содержание клетчатки, а также время, необходимое для его приготовления.

Цельнозерновой овес

Цельнозерновой овес также известен как цельнозерновая овсяная крупа или цельные овсяные зерна.Этот вид пищевых продуктов из овса подвергается минимальной переработке. Внешняя (несъедобная) оболочка удаляется, но они все еще имеют жевательную консистенцию и, как говорят, лучше всего на вкус в горячем виде. На приготовление цельнозернового овса может уйти до часа.

Овес стальной

Стальной овес — это цельная овсяная крупа, но она была нарезана на более мелкие кусочки, чтобы сократить время приготовления. Вместо часа на приготовление овсяных хлопьев уходит всего около 20 минут.

Овес шотландский

Овес, измельченный на кусочки, готовится на сильном огне всего за 10 минут.Шотландский овес родом из Шотландии, он имеет кремовую текстуру и, пожалуй, лучший выбор для приготовления овса из холодильника (см. Рецепт в разделе «Общие вопросы»).

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья, такие как марки Quaker, обрабатываются на пару и размягчаются, а затем раскатываются в хлопья. Обработка продлевает срок годности продукта, не оказывая существенного влияния на его пищевую ценность. Они готовятся быстро, примерно за 10 минут.

Овес быстрого приготовления

Овсяные хлопья быстрого приготовления готовятся на пару и в рулетах, но дольше, чем овсяные хлопья, поэтому при покупке они частично готовятся.Они имеют кремообразную нежевательную консистенцию и их можно быстро приготовить, добавив горячую воду. Польза для здоровья близка к свойствам овсяных хлопьев, но обязательно избегайте содержащих сахар предварительно подслащенных / ароматизированных разновидностей овса быстрого приготовления.

Овсяные отруби

Овсяные отруби очень богаты растворимой клетчаткой. Он не считается цельнозерновым, потому что он состоит только из слоя отрубей, но он предлагает полезные свойства цельного зерна. Овсяные отруби можно приготовить всего за несколько минут на плите или добавить в другие злаки, йогурт или смузи, чтобы увеличить ежедневное содержание клетчатки в рационе.

Настой

В нескольких исследованиях использовалось Avena sativa, которую употребляли в виде чая, приготовленного из 3 граммов растения, сваренных в 250 миллилитрах (мл) воды. После процеживания и охлаждения чай принимали несколько раз в день и незадолго до сна.

Общие вопросы

Можно ли есть овес сырым?

Да, овес можно легко приготовить в холодильнике, не готовя, вот рецепт:

• 1 стакан предпочтительного молока (миндального, молочного, кешью или кокосового)
• 1 стакан овсяных хлопьев старого образца
• 1/2 стакана простого греческого йогурта (по желанию)

Варианты начинки включают сырые орехи, фрукты (нарезанный банан, ягоды, персики или другие предпочтительные фрукты), сушеные фрукты (например, изюм или клюква), ореховое масло, семена (например, чиа или другие семена), мюсли, свежий кокос, корицу , кардамон или другие специи, цедра апельсина или экстракт ванили.

Добавьте молоко, овес, йогурт, семена и фрукты в банку или другую емкость с крышкой. Встряхните или встряхните. Поставить в холодильник на ночь. Добавьте еще молока (по желанию) и начинки утром перед едой.

Овсяное молоко полезнее других немолочных продуктов или это еще одна мимолетная диетическая причуда?

Овсяное молоко настолько модно, что многие магазины не могут удовлетворить спрос. Что касается здоровой альтернативы молочному молоку, это зависит от бренда.Избегайте брендов с добавлением сахара (например, ароматизированных) и по возможности покупайте органические продукты.

В целом овсяное молоко эквивалентно миндальному молоку как источник белка и клетчатки. Одна из причин его популярности в том, что оно имеет кремообразную консистенцию (как коровье молоко) и, как говорят, имеет восхитительный вкус.

Когда дети могут начать есть овсянку?

Младенцы обычно могут начинать есть овсянку, как только педиатр разрешает переходить на твердую пищу. По данным Американской академии педиатрии, для младенцев это обычно около 6 месяцев (но не ранее 4 месяцев).

Необходимо учитывать множество различных факторов, поэтому родители должны всегда консультироваться с педиатром или другим поставщиком медицинских услуг перед тем, как начать прием твердой пищи или вводить новую пищу ребенку.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Alakoski A, Hervonen K, Mansikka E, et al. Долгосрочные эффекты безопасности и качества жизни овса при герпетиформном дерматите. Питательные вещества. 2020; 12 (4): 1060. Просмотреть аннотацию.

Алми Т.П., Хауэлл Д.А. Медицинский прогресс; Дивертикулярная болезнь толстой кишки. N Engl J Med 1980; 302: 324-31.

Алмы ТП. Клетчатка и кишечник. Am J Med 1981; 71: 193-5.

Веб-сайт Американской диетической ассоциации. Доступно по адресу: www.eatright.org/adap1097.html (по состоянию на 16 июля 1999 г.).

Андерсен Дж.Л.М., Хансен Л., Томсен Б.Л., Кристиансен Л.Р., Драгстед Л.О., Олсен А. Потребление цельнозерновых и молочных продуктов до и после диагностики и прогноз рака груди: датская когорта «Диета, рак и здоровье».Лечение рака груди Res. 2020; 179 (3): 743-753. Просмотреть аннотацию.

Андерсон Дж. У., Гилински Н. Х., Дикинс Д. А. и др. Липидные реакции мужчин с гипохолестеринемией на потребление овсяных и пшеничных отрубей. Am J Clin Nutr. 1991; 54: 678-83. Просмотреть аннотацию.

Arffmann S, Hojgaard L, Giese B, Krag E. Влияние овсяных отрубей на литогенный индекс желчи и метаболизма желчных кислот. Пищеварение 1983; 28: 197-200. Просмотреть аннотацию.

Браатен Дж. Т., Скотт Ф. В., Вуд П. Дж. И др. Овсяные отруби и овсяная камедь с высоким содержанием бета-глюкана снижают уровень глюкозы в крови и инсулина после приема пищи у пациентов с диабетом 2 типа и без него.Диабет Мед 1994; 11: 312-8. Просмотреть аннотацию.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотреть аннотацию.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотреть аннотацию.

Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В., Ридель К. Д. и др. Овсяная жевательная резинка снижает уровень глюкозы и инсулина после пероральной глюкозной нагрузки.Am J Clin Nutr 1991; 53: 1425-30. Просмотреть аннотацию.

Браун Л., Рознер Б., Уиллетт WW, Сакс ФМ. Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ. Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42. Просмотреть аннотацию.

Capone K, Kirchner F, Klein SL, Tierney NK. Влияние крема от атопического дерматита коллоидной овсянки для местного применения на микробиом кожи и ее барьерные свойства. J Drugs Dermatol. 2020; 19 (5): 524-531. Просмотреть аннотацию.

Чандалия М., Гарг А., Лутжоханн Д. и др. Благоприятные эффекты высокого потребления пищевых волокон у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.N Engl J Med 2000; 342: 1392-8. Просмотреть аннотацию.

Chen HL, Haack VS, Janecky CW, et al. Механизмы увеличения массы стула у людей от пшеничных и овсяных отрубей. Am J Clin Nutr 1998; 68: 711-9. Просмотреть аннотацию.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9. Просмотреть аннотацию.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9.

Дэвидсон М.Х., Дуган Л.Д., Бернс Дж. Х. и др.Гипохолестеринемические эффекты бета-глюкана в овсянке и овсяных отрубях. JAMA 1991; 265: 1833-9. Просмотреть аннотацию.

Дэви Б.М., Мелби К.Л., Беске С.Д. и др. Употребление овса не влияет на артериальное давление в состоянии покоя и в амбулаторных условиях в течение 24 часов у мужчин с высоким нормальным артериальным давлением до гипертонии I. J Nutr 2002; 132: 394-8 .. Просмотреть аннотацию.

De Paz Arranz S, Perez Montero A, Remon LZ, Molero MI. Аллергическая контактная крапивница на овсянку. Аллергия 2002; 57: 1215. . Просмотреть аннотацию.

Дельгадо Г., Клебер М.Э., Крамлер Б.К. и др. Диетическое вмешательство с овсяной кашей у пациентов с неконтролируемым сахарным диабетом 2 типа — перекрестное исследование. Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2019; 127 (9): 623-629. Просмотреть аннотацию.

Dwyer JT, Goldin B, Gorbach S, Patterson J. Обзоры лекарственной терапии: пищевые волокна и пищевые добавки в терапии желудочно-кишечных расстройств. Ам Дж. Хосп Фарм 1978; 35: 278-87. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 101. Подчасть E — Особые требования к заявлениям о вреде для здоровья. Доступно по адресу: https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c7e427855f12554dbc292b4c8a7545a0&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5#se21.2.101_176. По состоянию на 9 марта 2020 г.

Электронный кодекс федеральных нормативных актов. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

FDA Talk Paper. FDA позволяет продуктам из цельного овса заявлять о снижении риска сердечных заболеваний.1997 г. Доступно по адресу: vm.cfsan.fda.gov/~lrd/tpoats.html.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Маркировка продуктов питания: заявления о пользе для здоровья: овес и ишемическая болезнь сердца. Fed Regist 1996; 61: 296-313.

Foulke J. FDA позволяет продуктам из цельного овса заявить о снижении риска сердечных заболеваний. Бумага FDA Talk. 1997. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/bbs/topics/ANSWERS/ANS00782.html.

He J, Klag MJ, Whelton PK и др. Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнических меньшинств Китая.Am J Clin Nutr 1995; 61: 366-72. Просмотреть аннотацию.

Хендрикс К.М., Донг К.Р., Тан А.М. и др. Диета с высоким содержанием клетчатки у ВИЧ-инфицированных мужчин связана с более низким риском развития отложения жира. Am J Clin Nutr 2003; 78: 790-5. Просмотреть аннотацию.

Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H. Метаболические эффекты потребления овса у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2015; 7 (12): 10369-87. Просмотреть аннотацию.

Ильницкая О., Каур С., Чон С. и др.Коллоидная овсянка (Avena Sativa) улучшает защитный кожный барьер за счет комплексного терапевтического действия. J Drugs Dermatol. 2016; 15 (6): 684-90. Просмотреть аннотацию.

Дженкинс Д. Д., Вессон В., Волевер TM и др. Цельнозерновой хлеб по сравнению с цельнозерновым хлебом: пропорция цельнозернового или дробленого зерна и гликемический ответ. BMJ 1988; 297: 958-60. Просмотреть аннотацию.

Kennedy DO, Jackson PA, Forster J, et al. Острые эффекты экстракта дикого зеленого овса (Avena sativa) на когнитивные функции у взрослых среднего возраста: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с участием субъектов.Nutr Neurosci. 2017; 20 (2): 135-151. Просмотреть аннотацию.

Kerckhoffs DA, Hornstra G, Mensink RP. Снижающий холестерин эффект бета-глюкана из овсяных отрубей у субъектов с легкой гиперхолестеринемией может уменьшаться, если бета-глюкан входит в состав хлеба и печенья. Am J Clin Nutr 2003; 78: 221-7 .. Просмотреть аннотацию.

Khaw KT, Barrett-Connor E. Пищевые волокна и снижение смертности от ишемической болезни сердца у мужчин и женщин: 12-летнее проспективное исследование. Am J Epidemiol 1987; 126: 1093-102.Просмотреть аннотацию.

Krag A, Munkholm P, Israelsen H, von Ryberg B, Andersen KK, Bendtsen F. Профермин эффективен у пациентов с активным язвенным колитом — рандомизированное контролируемое исследование. Воспаление кишечника. 2013; 19 (12): 2584-92. Просмотреть аннотацию.

Кричевский Д. Пищевые волокна и рак. Eur J Cancer Prev 1997; 6: 435-41. Просмотреть аннотацию.

Kromhout D, de Lezenne C, Coulander C. Диета, распространенность и 10-летняя смертность от ишемической болезни сердца у 871 мужчины среднего возраста.Исследование Зютфена. Am J Epidemiol 1984; 119: 733-41. Просмотреть аннотацию.

Квитерович П.О. Младший. Роль клетчатки в лечении гиперхолестеринемии у детей и подростков. Педиатрия 1995; 96: 1005-9. Просмотреть аннотацию.

Kyrø C, Tjønneland A, Overvad K, Olsen A, Landberg R. Более высокое потребление цельного зерна связано с более низким риском диабета 2 типа среди мужчин и женщин среднего возраста: датская диета, рак и здоровье. J Nutr 2018; 148 (9): 1434-44. DOI: 10,1093 / JN / NXY112.Просмотреть аннотацию.

Le & atilde; o LSCS, Aquino LA, Dias JF, Koifman RJ. Добавление овсяных отрубей снижает уровень ХС-ЛПВП и не увеличивает влияние низкокалорийной диеты на ремиссию метаболического синдрома: прагматичное, рандомизированное, контролируемое открытое исследование питания. Питание. 2019; 65: 126-130. Просмотреть аннотацию.

Лембо А., Камиллери М. Хронический запор. N Engl J Med 2003; 349: 1360-8. . Просмотреть аннотацию.

Li X, Cai X, Ma X и др. Краткосрочное и долгосрочное влияние потребления цельнозернового овса на контроль веса и метаболизм глюколипидов у больных диабетом 2 типа с избыточной массой тела: рандомизированное контрольное испытание.Питательные вещества. 2016; 8 (9). Просмотреть аннотацию.

Lia A, Hallmans G, Sandberg AS, et al. Бета-глюкан овса увеличивает выведение желчных кислот, а богатая клетчаткой фракция ячменя увеличивает выведение холестерина у пациентов с илеостомией. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1245-51. Просмотреть аннотацию.

Людвиг Д.С., Перейра М.А., Кроенке С.Х. и др. Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей. JAMA 1999; 282: 1539-46. Просмотреть аннотацию.

Lyskjr L, Overvad K, Tj & oslash; nneland A, Dahm CC.Замена овсянки и альтернативы завтраку и частота инсульта. Инсульт. 2020; 51 (1): 75-81. Просмотреть аннотацию.

Mackie AR, Bajka BH, Rigby NM, et al. Размер частиц овсянки влияет на гликемический индекс, но не в зависимости от скорости опорожнения желудка. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2017; 313 (3): G239-G246. Просмотреть аннотацию.

Майер С.М., Тернер Н.Д., Луптон-младший. Липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией, потребляющих овсяные отруби и продукты из амаранта. Cereal Chem 2000: 77; 297-302.

Марлетт Дж. А., Хосиг К. Б., Воллендорф Н. В. и др. Механизм снижения уровня холестерина в сыворотке крови овсяными отрубями. Hepatol 1994; 20: 1450-7. Просмотреть аннотацию.

Моррис Дж. Н., Марр Дж. У., Клейтон Д. Дж. Диета и сердце: постскриптум. Br Med J 1977; 2: 1307-14. Просмотреть аннотацию.

Nakhaee S, Nasiri A, Waghei Y, Morshedi J. Сравнение Avena sativa, уксуса и гидроксизина при уремическом зуде у гемодиализных пациентов: перекрестное рандомизированное клиническое испытание. Iran J Kidney Dis. 2015 июл; 9 (4): 316-22.Просмотреть аннотацию.

Pick ME, Hawrysh ZJ, Gee MI, et al. Хлебные изделия из концентрата овсяных отрубей улучшают долгосрочный контроль диабета: пилотное исследование. J Am Diet Assoc 1996; 96: 1254-61. Просмотреть аннотацию.

Пиетинен П., Римм Э.Б., Корхонен П. и др. Потребление пищевых волокон и риск ишемической болезни сердца в когорте финских мужчин. Исследование профилактики рака с альфа-токоферолом и бета-каротином. Циркуляция 1996; 94: 2720-7. Просмотреть аннотацию.

Poulter N, Chang CL, Cuff A, et al.Профили липидов после ежедневного употребления овсяных хлопьев: контролируемое перекрестное испытание. Am J Clin Nutr 1994; 59: 66-9. Просмотреть аннотацию.

Pridal AA, Böttger W, Ross AB. Анализ авенантрамидов в овсяных продуктах и ​​оценка потребления авенантрамида людьми. Food Chem 2018; 253: 93-100. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.01.138. Просмотреть аннотацию.

Рао СС. Запор: оценка и лечение. Gastroenterol Clin North Am 2003; 32: 659-83 .. Просмотреть аннотацию.

Редди БС.Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотреть аннотацию.

Рейнертсон К.А., Гарай М., Небус Дж., Чон С., Каур С., Махмуд К., Кизулис М., Саутхолл, Мэриленд. Противовоспалительное действие коллоидной овсянки (Avena sativa) способствует эффективности овса при лечении зуда, связанного с сухой и раздраженной кожей. J Drugs Dermatol. 2015 Янв; 14 (1): 43-8. Просмотреть аннотацию.

Rimm EB, Ascherio A, Giovannucci E, et al. Потребление овощей, фруктов и зерновых волокон и риск ишемической болезни сердца среди мужчин.JAMA 1996; 275: 447-51. Просмотреть аннотацию.

Рипсен К.М., Кинан Дж. М., Джейкобс Д. Р. и др. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ. JAMA 1992; 267: 3317-25. Просмотреть аннотацию.

Ripsin CM, Keenan JM, Jacobs DR Jr, et al. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ. JAMA 1992; 267: 3317-25. Просмотреть аннотацию.

Ромеро А.Л., Ромеро Дж. Э., Галавиз С., Фернандес М.Л. Печенье, обогащенное псиллиумом или овсяными отрубями, снижает уровень холестерина ЛПНП в плазме у нормальных и гиперхолестеринемических мужчин из Северной Мексики.J Am Coll Nutr 1998; 17: 601-8. Просмотреть аннотацию.

Rosario PG, Gerst PH, Prakash K, Albu E. Вздутие без зубных протезов: безоары овсяных отрубей вызывают непроходимость. J Am Geriatr Soc 1990; 38: 608.

Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом. Исследовательская группа по профилактике полипов. N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотреть аннотацию.

Sobhan M, Hojati M, Vafaie SY, Ahmadimoghaddam D, Mohammadi Y, Mehrpooya M.Эффективность коллоидного овсяного крема 1% в качестве дополнительной терапии при лечении хронической раздражающей экземы рук: двойное слепое исследование. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2020; 13: 241-251. Просмотреть аннотацию.

Спектор Коэн I, Дэй А.С., Шауль Р. Быть овсом или не быть? Обновленная информация о продолжающихся дебатах о овсе для пациентов с глютеновой болезнью. Фронт Педиатр. 2019; 7: 384. Просмотреть аннотацию.

Сторсруд С., Олссон М., Арвидссон Леннер Р. и др. Взрослые пациенты с глютеновой болезнью переносят большое количество овса.Eur J Clin Nutr 2003; 57: 163-9. . Просмотреть аннотацию.

Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновых волокон и риском рака кардии желудка. Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91 .. Просмотреть аннотацию.

Ван Хорн Л., Лю К., Гербер Дж. И др. Овес и соя в гиполипидемических диетах для женщин с гиперхолестеринемией: есть ли синергизм? J Am Diet Assoc 2001; 101: 1319-25. Просмотреть аннотацию.

Van Horn L. Клетчатка, липиды и ишемическая болезнь сердца.Заявление для специалистов в области здравоохранения от комитета по питанию Am Heart Assn. Циркуляция 1997; 95: 2701-4. Просмотреть аннотацию.

Ван Хорн Л.В., Лю К., Паркер Д. и др. Липидный ответ сыворотки крови на потребление овсяных продуктов при диете с модифицированным содержанием жиров. J Am Diet Assoc 1986; 86: 759-64. Просмотреть аннотацию.

Вуд П.Дж., Браатен Д.Т., Скотт Ф.В. и др. Влияние дозы и изменение вязких свойств овсяной камеди на уровень глюкозы и инсулина в плазме после пероральной глюкозной нагрузки. Br J Nutr 1994; 72: 731-43. Просмотреть аннотацию.

Wursch P, Pi-Sunyer FX. Роль вязкой растворимой клетчатки в метаболическом контроле диабета. Обзор с особым акцентом на злаки, богатые бета-глюканом. Уход за диабетом 1997; 20: 1774-80. Просмотреть аннотацию.

Zhang T, Zhao T, Zhang Y, et al. Добавка авенантрамида уменьшает воспаление, вызванное эксцентрическими упражнениями, у молодых мужчин и женщин. J Int Soc Sports Nutr. 2020; 17 (1): 41. Просмотреть аннотацию.

Овсяная солома с травами — Rebecca’s Herbal Apothecary

Лорен Штаубер, сертифицированный клинический травник

Общие названия
Овес, овсяная солома, овес обыкновенный, дикий овес, молочный овес, ботва овса, кошачья трава

Латинское название
Avena sativa (культурный овес обыкновенный), Avina fatua (дикий овес)

Семейство
Poaceae (Graminaceae)

Используемые части
Семена и стебли

Энергетика
Нейтральный (может слегка согреть или охладить), увлажняющий, сладкий, тонизирующий инь и ци

Лекарственный Свойства
Питательный тоник для нервов, мягкий релаксант / стимулятор, успокаивающий, смягчающий, мягкий кардиотоник, мягкий антидепрессант, спазмолитик, противовоспалительное средство, афродизиак

Avena sativa — это «материнское молоко» из пищевых и лекарственных растений.Когда я размышляю об этой траве, я вспоминаю, как меня успокаивают, питают и поддерживают. Большинство людей не знают о мощных целебных свойствах этой легко выращиваемой травы. Богатый витаминами и минералами, белком, растворимой клетчаткой, полезными маслами, полисахаридами, стероидными сапонинами и многим другим, Авена приходит к нам как скромный, но мощный целитель.

Традиционно Авена использовалась как долгосрочное тонизирующее средство для питания, восстановления и оживления изнуренной нервной системы. Это особенно полезно при выздоровлении после болезни, слабости, переутомления, плохого питания, хронической боли, недосыпания, бессонницы, эмоционального расстройства или практически любых обстоятельств, которые чрезмерно нагружают и истощают нервную систему.Avena, когда ее используют вместе с изменением образа жизни, помогает найти корень стресса. Он также признан полезным при избавлении от зависимости, является прекрасным средством от болей, которые влияют на тело и разум вместе, а также помогает облегчить более глубокие боли в мышцах и суставах. Авена снимает напряжение с нервов, которые «встают дыбом» и проявляют отвращение к прикосновениям, фактически усиливая приятные тактильные ощущения. Авена ценилась за ее способность возродить либидо, потерявшее «сок» и «искру», особенно из-за истощения и стресса.Старинное выражение «сеять овес» намекает на этот очаровательный маленький подарок. В сообществах мудрых женщин он признан союзником женщины, помогая сбалансировать ее гормональные циклы и поддерживать ее во время беременности, родов, послеродового восстановления и многих стрессов материнства, а также украсив ее волосы, кожу, ногти и зубы, а не не говоря уже об укреплении ее костей.

Наружно, в виде припарок или в ванне, Avena помогает избавиться от сухой, зудящей и раздраженной кожи. Считается, что регулярные овсяные ванны смягчают кожу, расслабляют мышцы и нервы, а также снимают боли в теле.Молотый овес также является прекрасным отшелушивающим скрабом для лица. Обладая множеством целебных свойств, от кожи до глубины, Avena является одним из основных продуктов в моем лечебном аптеке. Это действительно тонизирующее средство для хорошего самочувствия. Предостережения: Avena может безопасно использоваться большинством людей, включая детей и пожилых людей. Одно предостережение относится к людям с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, у небольшого процента которых есть реакция на овес.

Лекарственные формы

• Чай (настой или отвар) из сушеной овсяной соломы или ботвы молочного овса
• Настойка молочно-овсяных ботинок (лучшее средство для нервной системы) в теплой воде или чае.
• Припарка из растительных порошков или овсяных хлопьев
• Ванна с настоем или отваром, овсяной мукой или овсяной мукой в ​​муслиновом мешочке
• Цветочная эссенция (вносит ясность и уверенность в жизненный путь)

Рецепты
Простой отвар Авены
4 ст. Oatstraw, Oat Tops или их комбинация
1 qt. фильтрованная вода
Доведите травы и воду ПОЧТИ до кипения в кастрюле с крышкой. Уменьшить до кипения 30 — 45 минут. Выключите огонь и дайте настояться, пока он не остынет, чтобы пить.Процедите и пейте в течение дня.

Смесь для восстановления напряжений
2 пт. Oatstraw, Oat Tops или их комбинация
1 pt. каждая Крапива, Ашваганда и Ягоды боярышника
1/2 балла. тюбетейка и корень солодки
Доведите травы и воду ПОЧТИ до кипения в кастрюле с крышкой. Уменьшить до кипения в течение 20-30 минут. Выключите огонь и дайте настояться, пока он не остынет, чтобы пить. Процедите и пейте в течение дня. Этот чай также можно приготовить в виде длительного настоя (2-8 часов).

Ресурсы
Physio-Medical Therapeutics, Materia Medica и Pharmacy Т.Дж. Лайл, A.M.M.D.
King’s American Dispensatory , 1898.
Настольное руководство по фитотерапии Бриджит Марс, AHG
Complete Herbal Tuto r by Anne McIntyre
Earthwise Herbal: Полное руководство по лекарственным растениям Старого Света Мэтью Вуд
Healing Wise , автор Susun Weed
Блог «Корни женщины-знахаря» , автор Kiva Rose
Цветочные средства Баха , переработанное издание
Книга «Естественная беременность» , автор Aviva Jill Romm

Овес | Источник питания

Овес, официально именуемый Avena sativa , представляет собой зерно злаков из семейства травянистых растений Poaceae .Зерно — это съедобные семена овсяной травы, которые попадают в наши тарелки для завтрака. Любят ли овес или ненавидят за его мягкую, но сытную текстуру при приготовлении, но больше всего ценится за его питательную ценность и пользу для здоровья. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает использовать на этикетках пищевых продуктов заявление о вреде для здоровья, связывающее снижение риска ишемической болезни сердца с потреблением растворимой в бета-глюкане клетчатки из цельного зерна овса. [1] Овсянка также является желанным активом для тех, кто пытается похудеть и контролировать уровень голода из-за высокого содержания воды и растворимой клетчатки.

Богатая Овес доступен в различных формах, в зависимости от того, как его обрабатывают. В следующем списке перечислены типы овса в порядке от минимальной до максимальной обработки. Хотя содержание питательных веществ в овсяных хлопьях быстрого приготовления и овсяных хлопьях быстрого приготовления относительно схожи, их влияние на уровень сахара в крови различно. Наименее переработанный овес, такой как крупа или стальной овес, обычно переваривается дольше, поэтому у них более низкий гликемический индекс, чем у овсяных хлопьев или овсяных хлопьев быстрого приготовления.

• Овсяная крупа: Целые очищенные зерна овса, с удалением только несъедобной шелухи.Крупа содержит неповрежденные зародыши, эндосперм и отруби.
  • Овес Отруби , которые содержат больше всего клетчатки в крупе, также удаляют и употребляют в пищу как злак или добавляют в рецепты для увеличения содержания клетчатки.
• Steel-Cut или Irish: Овсяная крупа, разрезанная на две или три части меньшего размера с использованием стального лезвия. Чем больше размер кусков, тем дольше они будут готовиться.
• Шотландская овсяная крупа: Овсяная крупа, измельченная в косточках и превращенная в кашу при приготовлении.
• Прокатная или старомодная: Овсяная крупа, пропаренная, раскатанная и сплющенная в хлопья, а затем высушенная для удаления влаги и сохраненная при хранении.
• Быстрое или быстрое приготовление: Овсяная крупа, которую долго готовят на пару и раскатывают на более тонкие кусочки, чтобы они легко впитывали воду и готовились очень быстро. Имейте в виду, что многие бренды овса быстрого приготовления бывают подслащенными или ароматизированными, поэтому обязательно проверяйте ингредиенты на предмет отсутствия добавленного сахара.

Овес и здоровье

Овес содержит несколько компонентов, которые, как предполагается, полезны для здоровья.Основным типом растворимой клетчатки в овсе является бета-глюкан, который, согласно исследованиям, помогает замедлить пищеварение, повысить чувство сытости и подавить аппетит. Бета-глюкан может связываться с желчными кислотами, богатыми холестерином, в кишечнике и переносить их через пищеварительный тракт и, в конечном итоге, из организма. Цельный овес также содержит растительные химические вещества, называемые фенольными соединениями и фитоэстрогенами, которые действуют как антиоксиданты, уменьшая повреждающие эффекты хронического воспаления, связанного с различными заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.[2]

Поскольку доступные исследования, касающиеся овса, ограничены, в большинстве исследований, приведенных ниже, оценивалось потребление цельного зерна, в которое помимо овса входило несколько видов цельного зерна. Таким образом, полученные результаты нельзя применить только к овсу.

• Болезни сердца : Овес полезен для здоровья сердца, но исследования показывают разную степень пользы. Частично различия могут быть вызваны метаанализами или обзорами, в которых сравнивались разные типы исследований или сравнивались разные формы овса (овсяная крупа имгновенное). В некоторых исследованиях анализировалось не только потребление овса, но и более общее потребление цельнозерновых продуктов. Другие исследования не указали точный тип используемого овса.
  • Систематический обзор девяти рандомизированных контролируемых исследований не нашел достаточных доказательств того, что цельнозерновые диеты, включая овес, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний или понижают уровень холестерина в крови или артериальное давление. Однако авторы исследования признали небольшой размер выборки и относительно короткую продолжительность вмешательств (четыре месяца или меньше).Эти исследования включали ряд цельнозерновых продуктов в дополнение к овсу, таких как коричневый рис, цельнозерновая пшеница, ячмень и рожь. [3]
  • В отличие от этого, метаанализ 18 исследований, которые включали в основном когортные исследования, показал, что максимальное потребление цельного зерна (включая различные виды цельного зерна в дополнение к овсу) по сравнению с самым низким потреблением значительно снижает риск на 21%. сердечных заболеваний. [4]
  • Проспективная когорта из 54 871 взрослого датчанина в возрасте от 50 до 64 лет обнаружила, что мужчины и женщины с самым высоким квартилем общего потребления цельного зерна имели на 25% и 27% более низкий риск сердечного приступа, чем люди с потреблением в самом низком квартиле.Рожь и овес, но не пшеница, были связаны с более низким риском сердечных заболеваний, особенно у мужчин. [5]
  • Мета-анализ показал, что ежедневное употребление 3 граммов растворимой в бета-глюкане клетчатки из цельного овса незначительно снижает уровень холестерина в крови примерно на 12 пунктов. [6]
• Диабет : Бета-глюкановая клетчатка может помочь предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови и уровня инсулина после еды и может принести пользу здоровью кишечника, поскольку клетчатка расщепляется и ферментируется кишечными бактериями.[7-9] Хотя цельнозерновой овес и богат углеводами, его можно включить в диету диабетиков. Гликемическая нагрузка менее обработанного овса, такого как стальной дробленый, от низкого до среднего, в то время как сильно переработанный овес быстрого приготовления имеет высокую гликемическую нагрузку.
  • Метаанализ 14 контролируемых испытаний и двух наблюдательных исследований с участием людей с диабетом 2 типа показал, что по сравнению с контрольными группами потребление овса (определяемого как «овес, овсянка или овсяные продукты») значительно снижает уровень голодания. уровень глюкозы в крови и гемоглобин A1c (тест, который измеряет средний уровень глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца), особенно у пациентов с высоким исходным уровнем A1c.Также значительно снижается уровень сахара в крови и повышается уровень инсулина после еды. [7]
  • В рандомизированном контролируемом исследовании изучались эффекты 30-дневного диетического вмешательства, проведенного среди 298 взрослых с диабетом 2 типа, с последующим наблюдением через один год. Две из четырех групп вмешательства получали 50 или 100 граммов «цельнозернового овса» в день вместе со здоровой диетой. По питательной ценности овес был эквивалентен минимально обработанной овсяной крупе. Две другие группы либо не меняли диету, либо придерживались в целом здоровой диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.В обеих экспериментальных группах овса наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови после еды по сравнению с контрольными группами, причем более высокое потребление овса показывало большее снижение. Исследование также показало умеренную потерю веса за один год в группе 100-граммового овса. [8]
• Контроль веса : Клетчатка бета-глюкана притягивает воду и увеличивает вязкость (или толщину) переваренной пищи, что увеличивает объем пищи в кишечнике. Это замедляет пищеварение и скорость всасывания питательных веществ, что, в свою очередь, увеличивает чувство насыщения.Короткоцепочечные жирные кислоты, вырабатываемые бактериями, которые ферментируют бета-глюкановые волокна, также могут повышать чувство насыщения за счет цепной реакции событий, регулирующих гормоны аппетита. [10] Хотя несколько рандомизированных контролируемых испытаний показали, что потребление бета-глюкановой клетчатки овса может увеличить чувство насыщения, другие исследования не показали, что потребление овса приводит к желаемому результату в виде значительной потери веса. [7,8,10]
• Здоровье пищеварительной системы : Клетчатка способствует регулярному опорожнению кишечника и предотвращает запоры.Он обладает способностью увеличивать вес и содержание воды в стуле, что облегчает его отхождение. [11] Зерновые волокна, содержащиеся в пшеничных и овсяных отрубях, считаются более эффективными, чем клетчатка из фруктов и овощей. Также сообщалось, что расщепление и ферментация бета-глюкановых волокон овса увеличивает разнообразие кишечной микробиоты [8]. Это, в свою очередь, может улучшить некоторые проблемы с пищеварением, такие как диарея, запор и синдром раздраженного кишечника. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить роль различной микробиоты в условиях пищеварения.

Марка

• Овсянка : любимый на завтрак приготовленный овес хорошо сочетается с фруктами, орехами и семенами. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы узнать точное время приготовления. Обычно менее обработанный овес, такой как стальной нарезанный, готовится за 25-30 минут, а овес быстрого приготовления — за 1-2 минуты.
• Овес на ночь : Быстрое и легкое решение без приготовления для богатого питательными веществами завтрака или закуски. В стеклянную банку среднего размера добавьте ½ стакана старомодных или овсяных хлопьев (не растворимых), ½-1 стакан жидкости, такой как молочное, соевое или ореховое молоко, и ½ стакана нарезанных фруктов (банан, дыня, яблоко , виноград).Дополнительные необязательные ингредиенты включают несколько столовых ложек греческого йогурта, 1-2 столовые ложки семян чиа / льна, орехов или любых специй. Плотно закрутите крышку и энергично встряхните банку, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Поставьте в холодильник на ночь или минимум на четыре часа. Овес станет мягким, и смесь станет похожей на пудинг.
• Овсяная мука : Это овес, измельченный до муки по консистенции. Хотя может возникнуть соблазн заменить обычную муку овсяной мукой в ​​рецептах выпечки, имейте в виду, что в овсяной муке отсутствует глютен, важный компонент, который добавляет структуру, влажность и объем выпечке; без него печенье крошится, а хлеб становится плотным и не имеет объема.Тем не менее, овсяная мука может сделать печенье более жевательным, а хлеб — более насыщенным. Для достижения наилучших результатов замените 25-30% муки в рецепте на овсяную муку.
• Ризотто с овсяными хлопьями : Овес также отлично подходит для приготовления пикантных блюд. Примером может служить замена риса в ризотто цельной овсяной крупой или стальной овсяной крупой. Обычно овес сначала поджаривают в течение нескольких минут в горячем масле с ароматическими добавками, такими как лук-шалот или нарезанный кубиками лук. Затем добавляют бульон и / или воду, по 1 стакану за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока овес не приготовится (около 25 минут).
• Другие идеи:
  • Добавьте ½ стакана сухих овсяных хлопьев старого образца в жидкое тесто, например, для хлеба и печенья.
  • Добавьте 2–3 столовых ложки овсяных отрубей в любую горячую или холодную кашу.

Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с овсяными хлопьями:

Знаете ли вы?

• Другие богатые источники бета-глюкана включают ячмень и грибы.
• Чистый овес не содержит глютена, но большинство коммерческих брендов перерабатываются на предприятиях, которые также производят глютеносодержащую пшеницу, рожь и ячмень.Перекрестное заражение также может произойти, если овес выращивается слишком близко к посевам пшеницы. Если в овсяном продукте присутствует перекрестное загрязнение глютеном, трудно точно определить, сколько именно. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает добровольное использование регулируемого термина «без глютена» для обозначения продуктов, которые содержат менее 20 частей на миллион (ppm) глютена. Поскольку этот термин является добровольным, некоторые марки овса могут фактически не содержать глютен, хотя и не имеют соответствующей маркировки. Тем не менее, те, кто страдает глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, могут выбрать овес с пометкой «без глютена».”
• Овес иногда используется для снятия воспалительных заболеваний кожи, таких как экзема, и является популярным ингредиентом масок для лица.

Ссылки

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, HHS. Маркировка пищевых продуктов: заявления о пользе для здоровья; Растворимая клетчатка из определенных продуктов и риск ишемической болезни сердца . Дата обращения 28.12.2017.
2. Бернштейн А.М., Титгемайер Б., Киркпатрик К., Голубич М., Ройзен М.Ф. Основные волокна зерновых культур и подорожник в отношении здоровья сердечно-сосудистой системы. Питательные вещества . 2013 Апрель 29; 5 (5): 1471-87.
3. Kelly SA, Hartley L, Loveman E, Colquitt JL, Jones HM, Al-Khudairy L, Clar C, Germanò R, Lunn HR, Frost G, Rees K. Цельнозерновые злаки для первичной или вторичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская библиотека . 1 января 2017 г.
4. Tang G, Wang D, Long J, Yang F, Si L. Мета-анализ связи между потреблением цельного зерна и риском ишемической болезни сердца. Ам Дж. Кардиол . 2015 1 марта; 115 (5): 625-9.
5. Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. Потребление цельного зерна связано с более низким риском инфаркта миокарда: датская группа по диете, раку и здоровью. Ам Дж. Клин Нутр . 2016 17 февраля; 103 (4): 999-1007.
6. Tiwari U, Cummins E. Мета-анализ влияния потребления β-глюкана на уровень холестерина и глюкозы в крови. Питание . 2011, 1 октября; 27 (10): 1008-16.
7. Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H.Метаболические эффекты употребления овса у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества . 2015 10 декабря; 7 (12): 10369-87.
8. Li X, Cai X, Ma X, Jing L, Gu J, Bao L, Li J, Xu M, Zhang Z, Li Y. Краткосрочное и долгосрочное влияние потребления цельнозернового овса на контроль веса и метаболизм глюколипидов при избыточном весе диабетики 2 типа: рандомизированное контрольное испытание. Питательные вещества . 2016 7 сентября; 8 (9): 549.
9. He LX, Zhao J, Huang YS, Li Y. Разница между потреблением овса и экстракта бета-глюкана в управлении HbA1c, глюкозой натощак и чувствительностью к инсулину: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Пищевая функция . 2016; 7 (3): 1413-28.
10. Rebello CJ, O’Neil CE, Greenway FL. Пищевые волокна и сытость: влияние овса на сытость. Nutrition отзывы . 2015 31 декабря; 74 (2): 131-47.
11. Славин Ж. Клетчатка и пребиотики: механизмы и польза для здоровья. Питательные вещества . 2013 22 апреля; 5 (4): 1417-35.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Травяные настои и отвары — как правильно приготовить. Отвар березовых листьев применяют при отеке сердца

В народной и официальной медицине существует множество рецептов приготовления лекарственных растений, однако все они готовятся разными способами.Наиболее распространенные лекарственные формы:

• настой;
• бульон;
• экстракт;
• масло;
• настойка;
Порошок
• ;
• травяная масса или паста.

Как правильно приготовить настой и отвар лекарственных растений

Настой — это результат настаивания измельченного растительного сырья в воде. Обычно его готовят из мягких частей растения. В процессе настаивания в воду попадают полезные вещества из растения.Приготовить настой можно тремя способами:

• холодный;
• горячий;
• на водяной бане.

При холодном настое растительный материал заливают предварительно охлажденной кипяченой водой и настаивают под крышкой несколько часов, обычно от 2 до 12. Полученный настой процеживают через несколько слоев марли.

В процессе горячего настаивания измельченное сырье заливают кипятком или горячей водой (в зависимости от растения) и дают настояться под крышкой определенное время от 10-15 минут до 2 и более часов, а затем фильтрованный.

Настаивание на водяной бане — чуть более сложный метод: растение заливают горячей или кипящей водой и недолго кипятят под крышкой на водяной бане на слабом огне, обычно не более 15 минут. Готовый настой охлаждают 50-60 минут, затем процеживают и доводят до первоначального объема кипяченой водой.
Одна из форм лечебного настоя — травяной чай.
Из твердых частей растения — корней, коры, стеблей, твердых листьев и т. Д. — обычно готовят отвары.Для такого сырья требуется более длительная термообработка. Для приготовления бульона сырье сначала тщательно измельчают до порошкообразного состояния, а затем заливают водой и варят на медленном огне, обычно в течение получаса, если иное не указано в рецепте.

Отвар для внутреннего употребления обычно готовят в соотношении 10: 1 (10 частей воды на 1 часть растительного сырья), а для наружного применения: 5: 1. Готовый отвар охлаждают, фильтруют и доливают кипяченой водой. к исходному объему.
Наполовину выпаренный бульон называется экстрактом. Вытяжку тоже готовят под крышкой. Принимайте его по капле, так как он более концентрированный, чем обычный отвар или настой.
Считается, что самые полезные отвары получаются на открытом огне, но если это невозможно, то рекомендуется предпочесть электрическую плиту газовой.
Воду для приготовления настоев и отваров необходимо брать чистую, профильтрованную или размороженную.

Как настои, так и отвары можно употреблять как охлажденными до комнатной температуры, так и теплыми или горячими.

Как правило, эта информация указывается в каждом конкретном рецепте. Например, при лихорадке и лихорадке рекомендуется употреблять горячий отвар или настой.

Посуда для отваров и отваров

Настои и отвары нельзя готовить в алюминиевой и пластиковой посуде! Оптимально для приготовления домашних средств использовать:

• посуда фаянсовая;
• посуда из нержавеющей стали;
• эмалированная посуда без трещин и сколов;
• посуда.

Также травяные настои можно готовить в керамических и фарфоровых чашках.
Хорошим решением будет использовать выбранную конкретную посуду только для приготовления настоев и отваров, а не использовать их для других нужд.

Отвары и настои принимают внутрь и применяют наружно в виде примочек, компрессов и полосканий.
Приготовленные настои и отвары можно хранить не более двух-трех дней в холодильнике. Перед употреблением их хорошо взболтать.Если вы заметили плесень или почувствовали кисловатый запах от настоя или отвара, то принимать его нельзя — нужно готовить в свежем виде. Многие продукты лучше всего использовать в течение 24 часов после приготовления.

Сок, порошок и прочие лекарственные травы

Рассмотрите другие формы приготовления домашних средств:

Овес — однолетнее культурное растение, вырастающее не более чем на полтора метра в высоту. У этого растения придаточный и мочковатый корень. На прямом стебле, с плотными узлами, на следующем месте расположены линейные листья зеленого цвета, шершавые.На верхушке стебля — собранный в метелку колос, состоящий из 2–4 цветков. Цветки овса мелкие, двуполые. Плод растения — небольшая зерновка, окруженная чешуей.

Цветение растения начинается летом и продолжается до июля. Созревание плодов происходит в конце лета — начале осени. Овес редко встречается в дикой природе. Произрастает на полях Европы, Азии, Северной Америки, Литвы и Эстонии. Также растет в Молдове, России, Украине и Эстонии.

Полезные свойства овса

Овес имеет много преимуществ для здоровья. Применяется как противовоспалительное средство при воспалениях различных органов, в том числе желудочно-кишечного тракта. Овес содержит фермент, улучшающий усвоение углеводов.

Овес содержит не только кремний, но и фосфор, и калий, поэтому растение рекомендуется при заболеваниях сердца и почек. Овес также улучшает умственную деятельность человека.

Благодаря полезным свойствам овса многие болезни с его помощью можно вылечить без приема лекарств.

Масло овсяное

Овсяное масло получают из семян растений методом низкотемпературной экстракции. В этом масле содержатся такие полезные вещества, как витамины Е и А, жирные кислоты, биологически активные компоненты и многие другие. Овсяное масло применяется при эрозиях и изъязвлениях. Он содержит ретиноиды, улучшающие зрение. Благодаря способности масла выводить из организма песок и камни, его применяют при мочекаменной болезни.

Овсяное масло можно использовать как внутренне, так и наружно. Помогает при спазмах, как успокаивающее, смягчающее, питательное, нормализующее средство.Масло также можно использовать вместо солнцезащитного крема.

Применение овса

Овес издавна успешно применяется в народной медицине. Препараты из овса нормализуют сердцебиение, аппетит, успокаивают. Овсяные ванны помогают при ревматизме, нарушении обмена веществ в организме и подагре. Овсяную кашу рекомендуют при заболеваниях кишечника и желудка, легких и почек.

Настои овсяной соломы используются как мочегонное, потогонное, ветрогонное и жаропонижающее средство. Настой овса рекомендуется как отличное слабительное средство.Овес применяют при диатезе и переутомлении. Кисель из овса оказывает легкое обволакивающее действие на организм.

Овес помогает избавиться от чрезмерного потоотделения стоп. Применяется при лечении лишая у детей, а также как средство от курения.

Овес от гриппа. Нужно взять 1 стакан овсяных зерен, промыть их и залить 1 литром воды. Оставляя состав на ночь, утром ставим на огонь, пока не останется ровно половина первоначального объема. После процеживания готовый отвар нужно в течение суток выпить теплым.Также необходимо в течение дня выпивать 2 стакана простокваши с 5 зубчиками чеснока, предварительно измельченных и смешанных со простоквашей.

Настойка при мочекаменной болезни. Для приготовления берут зеленую овсяную траву, пропускают через мясорубку. Далее берем поллитровую банку и засыпаем ее полностью измельченной травой. Все заливают водкой и оставляют на 14–20 дней в темном помещении. Необходимо периодически взбалтывать лекарство. После процеживания настойку можно применять по 20-30 капель, которые разводятся в 1 столовой ложке воды.Принимать настойку трижды в день до еды.

Овес против копчения. Возьмите 50 г зерен овса, столько же ячменя, пшена и ржи. Все перемешать и залить двумя стаканами воды. Поставить состав на огонь и довести до кипения. Держите на огне еще 10 минут. Затем перелить все в термос и оставить настояться 12 часов. После процеживания готового настоя его принимают по 100 мл трижды в день до этого дня, пока не появится отвращение к курению.

Возьмите стакан овса и залейте его 1 л кипятка.Поставить на огонь и варить до образования киселя. Отфильтровав отвар, в него добавляют молоко в том же количестве, что и кисель. Снова ставим состав на огонь на несколько минут, затем остужаем и добавляем в отвар 3 столовые ложки меда. Принимать лекарство в теплом виде по 200 мл трижды в день.

Настойка овса от бессонницы. Берем 1 столовую ложку зерен овса и пропускаем через мясорубку. Готовое сырье залейте 100 мл водки и оставьте на 2 недели в теплом помещении. Принимать лекарство по 30 капель, разбавленных водой.настойку принимают дважды в день.

Овес при гепатите и хроническом гастрите. Берем полстакана овса и промываем. Далее залейте 500 мл чистой воды, дайте настояться 12 часов, затем поставьте на огонь и кипятите полчаса, накрыв крышкой. Сняв с огня, оставьте отвар настояться 12 часов. Далее доводим получившееся средство до воды, пока не получится 500 мл. Принимать препарат по 70-100 мл трижды в день до еды или в перерывах между приемами пищи.

Овсяные обертывания от артрита.Возьмите эмалированную посуду и добавьте 2/3 объема овсяной соломы, сенной пыли и сосновых веток (все в равных количествах). Далее залейте все водой и поставьте на полчаса на огонь. Настаиваем около 20 минут. Теперь берем лист и замачиваем его в бульоне. Такую же процедуру проводим с носками и салфеткой для шеи и рук. Немного отжимаем тряпки и быстро заворачиваем руки, надеваем носки на ноги, укутываем тело до подмышек. Ложимся спать и плотно закутываемся в одеяло.Лежим в таком виде около двух часов. Такие обертывания делают ежедневно в течение 30-60 дней.

Мало кто догадывается, какие секреты здоровья и долголетия скрыты в таком ничем не примечательном растении, как овес. Между тем, древнегреческий врач и философ Гиппократ, уверенный в необыкновенных и целебных свойствах этого растения, посоветовал пить отвар из него вместо чая. Позже его теорию (около 400 лет назад) подтвердил французский врач Жан де Сен-Катрин, который трижды в год использовал этот продукт в лечебных целях.Благодаря этому или нет, но он прожил … 120 лет!

Польза овсяного отвара неоценима, ведь в этой крупе содержатся различные аминокислоты, микроэлементы, белки, жиры, крахмал, витамины, эфирные масла, переходящие в отвар. Именно в таком виде это растение лучше всего использовать. Препараты из него обладают мочегонным, общеукрепляющим, обволакивающим, желчегонным, жаропонижающим и ветрогонным действием. Чтобы ощутить все полезные свойства растения, достаточно регулярно употреблять отвар овса, который легко приготовить в домашних условиях.

Отвар овса при панкреатите … Еще до приготовления препарата зерна растений тщательно перебирают, отделяя их от шелухи и испорченных семян. Оставшиеся семена заливают теплой кипяченой водой и помещают в теплое место на несколько дней. После прорастания зерен их следует тщательно промыть, просушить и перемолоть в муку на кофемолке. В дальнейшем муку разводят в соотношении 1 столовая ложка на стакан воды. Смесь кипятят 2-3 минуты, настаивают час и выпивают за один раз.Отвар пьют до полного выздоровления.

Отвар овсяный при беременности, в целом противопоказаний не имеет. Главное, чтобы женщина точно соблюдала дозировку и не перебарщивала. Курс лечения отваром растения следует проводить после консультации и под контролем врача.

Как приготовить отвар из овса? Овсяный отвар — лучший заменитель кофе и чая, его можно пить хоть каждый день. Чтобы приготовить действительно полезную пищу, следует использовать цельнозерновые продукты.Овсяные хлопья, продаваемые в продуктовых магазинах, для этого не подходят. Зерна овса (2 стакана) насыпают в эмалированную посуду и заливают 250 мл холодной воды. Через 10-12 часов они набухают. После этого добавляется вода, чтобы она покрывала зерна, и кастрюля ставится на огонь.

Бульон должен кипеть не менее 1,5 часов под крышкой на слабом огне. Когда вода выкипит, ее следует долить. После охлаждения отварной овес измельчают блендером и полученную массу смешивают с бульоном.Смесь снова уваривают до консистенции густого киселя.

Как пить отвар овса? Еще Гиппократ советовал пить овсяный отвар без всяких хитрых рецептов — вроде чая. Лучше всего употреблять его маленькими глотками за полчаса-час до еды, очень медленно и смакуя. При лечении различных заболеваний рекомендуются различные дозы отвара и количество их приемов в день. Конечно, наиболее правильную дозировку может подсказать только специалист.

Противопоказания к употреблению овсяного отвара, скорее всего, носят формальный характер, но в вопросах, касающихся здоровья человека, нет ничего, чем можно было бы пренебречь.Биоактивные вещества, входящие в состав крупы, обладают рядом химических и биологических характеристик, из-за чего лечение отваром этого растения противопоказано людям с почечной и сердечно-сосудистой недостаточностью, удаленным желчным пузырем, индивидуальной непереносимостью.

Овес — прекрасное средство для улучшения обмена веществ, вывода из организма вредных веществ. Незаменимый помощник при лечении заболеваний печени, панкреатита, гастрита. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему и нормализует частоту сердечных сокращений, благотворно влияет на нервную систему и жизненную энергию человека, повышает иммунитет.Его зерна способны нормализовать уровень сахара в крови и помогают очищать кровеносные сосуды от склеротических бляшек.

Если вы хотите здоровую кожу, крепкие ногти и густые волосы, то препараты из овса — лучшее средство. Правда, через одну-две недели не предвидится значительных улучшений, но при регулярном приеме отваров, настоев и настоев из этой крупы вы добьетесь потрясающих результатов. Препараты из этого растения также подавляют пристрастие к опиуму и табаку.

Отвар: столовую ложку измельченных зерен овса вечером залить двумя стаканами теплой кипяченой воды, утром кипятить 5-10 минут, процедить и пить как чай перед едой.

Как заваривать овес? В разных случаях и для каждой конкретной цели существуют разные способы заваривания этого лекарственного растения. Именно при заваривании и настаивании в нем сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Заготовки из зерен овса готовят на молоке и воде (с добавлением меда), настаивают в термосе, тушат в духовке или на водяной бане. Для этих целей рекомендуется использовать фаянс, чугун или эмалированную посуду.

Живой овес снижает ОВП воды на -970 мВ

Значение ОВП (окислительно-восстановительный потенциал) напитка, приготовленного на основе «живого» овса, близко к ОВП внутренней среды человека.Это позволяет не тратить энергию клеточных мембран на корректировку ОВП поступающей в организм жидкости и ее полное усвоение.

Для его производства используется только чистая вода и натуральное зерно овса — 140 г зерна на 2 литра воды. Для приготовления напитка овес промывают до тех пор, пока из него не потечет чистая вода, их очищают от посторонних примесей. Затем нужно переложить промытый овес в трехлитровую банку, залить чистой питьевой водой.

Банку закрывают полиэтиленовой пленкой и помещают в темное место на 16 часов.За это время цвет напитка изменится, часть зерен опустится на дно банки, а часть останется в верхнем слое воды.

Плесень на верхнем слое овса может быть проблемой. Это не только придает напитку неприятный вкус и запах, но и очень вредно для здоровья. Есть несколько методов решения этой проблемы.

Способы предотвращения плесени :

Зерно промыть анолитной водой с ОВП более +800 единиц;

Овес промыть содовым раствором;

После 11-12 часов настоя овса нужно деревянной ложкой, не провалившейся ко дну, удалить верхний слой овса (металлические ложки использовать ни в коем случае нельзя, так как металл забирает свободные электроны) .И после этого его нужно поставить в холодильник еще на 10 часов. Напиток готов.

При длительном хранении его необходимо разливать под горлышко в емкости меньшего размера, обязательно плотно закрывая крышкой. Правильно налитый напиток можно хранить в холодильнике до 3 дней, при комнатной температуре — до 6 часов.

Овес, оставшийся в банке, можно использовать еще 2 раза, доливая воду. При этом сокращается время приготовления напитка: 8 часов при комнатной температуре и 8 часов в холодильнике.

В результате этого эксперимента эффективность напитка сравнивалась в начале приготовления, через 10 часов и в конце процесса создания напитка из «живого» овса.

Основные показатели состава воды на начало приготовления :

Через 1,5 часа :

4 часа спустя :

В готовом напитке через 16 часов после начала приготовления :

Произведя элементарные арифметические вычисления, можно увидеть, что ОВП воды изменилось с 249 до -721.Разница составила 970 единиц.

Отрицательный ОВП овсянки

Отрицательный ОВП для воды дает не овес, а микроорганизмы, которые поедают этот овес. Поэтому в качестве сырья можно использовать любые хлопья.

Если вы не можете приготовить цельнозерновой напиток, можно использовать овсянку. Показатели исходного продукта несколько хуже, но тем не менее обладают лечебными свойствами — ОВП напитка из овсянки без примеси будет меньше на -970 мВ, из смеси разных зерен на -577 мВ.Приготовить напиток несложно: хлопья нужно промыть и залить чистой питьевой водой.

Необходимые ингредиенты :

Банку с напитком необходимо закрыть крышкой и поместить в темное место на 24 часа. Полученный после процеживания напиток необходимо хранить в холодильнике. Хлопья можно использовать повторно, залив их водой еще на 24 часа. По своим характеристикам напиток и его вкус на выходе будут идентичны первой партии.

Молоко овсяное от кашля и болезней бронхов

Эта смесь считается очень эффективной при пневмонии у детей, при заболеваниях печени и почек, в сухом виде. Иногда в готовый отвар наливают молоко и некоторое время кипятят, либо препарат изначально готовят на молоке, отваривая в нем зерна овса в течение часа.

Овес с молоком от сухого кашля

Для приготовления молочного отвара овса нужно 1 стакан овса с шелухой (предварительно помыв его) залить в кастрюлю и залить одним литром молока.Тушить на слабом огне 1-3 часа. Молоко за это время может пожелтеть, это нормальная реакция.

После этого отвар процеживают и добавляют масло (50 г на 1 стакан молока) и мед (1 столовая ложка на 1 стакан молока). Все тщательно перемешать. Принимать отвар в течение дня по полстакана, до 6 раз в день. Но выпивать на ночь стакан такого продукта обязательно!

Масла и меда по желанию можно добавить меньше или больше. Но оба эти ингредиента важны при любом типе кашля.

Эта крупа используется как для очищения, так и для восстановления печени. Самые эффективные препараты — это овсяные отвары на молоке. Однако для их приготовления необходимо использовать только качественное сырье. Если при замачивании крупы всплывает более 2% зерен, то такой овес для обработки непригоден. Поэтому лучше всего покупать его в специализированных магазинах.

Печеночный овес Лечение. Мало кто из нас не нуждается в очистке и лечении печени при злоупотреблении жареной и жирной пищей, алкогольными напитками.Также печень страдает от постоянного приема различных лекарств и антибиотиков. Ведь известно, что у большинства из них есть значительный список побочных эффектов, наиболее негативно влияющих на работу печени. Именно поэтому в лечебных и профилактических целях рекомендуется употреблять овсяные препараты два, а то и три раза в год.

Отвар овсяный для печени. Классический рецепт отвара предусматривает кипячение 2-3 стаканов нерафинированных зерен овса в трех литрах воды (в зависимости от того, насколько концентрированный отвар вы хотите получить) в течение 3 часов.Во время кипячения рекомендуется время от времени помешивать бульон, а после приготовления тщательно его отжимать. Отвар пьют по 100-150 мл 2 раза в день за 30 минут до еды, в течение 2-3 недель. Это средство очень полезно в сочетании с медом и молоком.

Рецепт более быстрый: 2 стакана овсянки с шелухой залить 1 л кипятка, накрыть сковороду крышкой и хорошо укутать, оставить смесь на несколько часов, затем процедить и принимать по полстакана перед едой 2–3 раза. день.

Эта крупа считается не только идеальным диетическим продуктом для нормализации пищеварения и очищения организма, но и помогает похудеть. Полифенолы, содержащиеся в зернах овса, активно участвуют в липидном обмене и способствуют более полному усвоению жиров. Кроме того, они способны усиливать сократительную работу мышц.

Отвар овса для похудения: стакан нерафинированных зерен овса залить литром воды и настоять 10-12 часов.После того, как зерно набухнет, добавьте еще немного воды и поставьте смесь на огонь. Как только в воде появятся пузырьки воздуха, нужно убрать огонь до минимума и тушить около полутора часов. После этого процедить отвар, а набухшие зерна протереть блендером и снова смешать с отваром. Доведите всю смесь до кипения и остудите. Отвар принимают за час до еды 2-3 раза в день по одному стакану. Храните продукт в холодильнике. Курс лечения составляет 2–4 недели в зависимости от достигнутых результатов.

Овес — отличное натуральное средство, очищающее организм.

Можно приготовить овсяный бульон. Для этого 0,2 кг овсяных зерен заливают 1-1,5 л воды и кипятят на медленном огне. Время приготовления — один час. Готовый отвар процедить и принимать по полстакана 4-5 раз в день. Овсяный напиток не раздражает слизистые оболочки пищеварительной системы, не вызывает привыкания, поэтому его можно употреблять длительно. Это не окажет негативного воздействия на организм.

Кроме овсяного отвара можно использовать овсяный настой. Для этого зерна растения заливают теплой водой. На одну часть овса возьмите одну часть воды. Его выдерживают 14 часов, после чего принимают 2-3 раза в день. Настой можно предлагать даже детям, дав им столовую ложку напитка.

Жан де К. Катрин (французский врач) предлагает собственный метод очищения кишечника с помощью овса. Каждое утро натощак врач выпивал 2 стакана овсяного отвара или настоя, этот же напиток он принимал за 1-2 часа до обеда и через 3 часа после него.Курс должен длиться 14 дней. Его нужно повторять летом, осенью и весной. Врач практиковал эту процедуру на протяжении всей своей жизни и дожил до 100 лет.

Целебные свойства овса наиболее ценны, когда он немного прорастает. Он содержит большое количество кремния, кальция, фосфора, магния, калия, растительных белков, витаминов и клетчатки. Пророщенный овес улучшает работу печени и желчного пузыря, восстанавливает сердечную деятельность и нормализует кровеносные сосуды головного мозга.

Для приготовления лекарств из этой полезной крупы не рекомендуется использовать зерна, предназначенные для посадки. Их обрабатывают химическими веществами для лучшего хранения, что никоим образом не приносит пользы для человеческого организма.

Чтобы быть уверенным в качестве зерен, покупайте их в аптеках или специализированных магазинах. На них не должно быть черных пятен и плесени, они должны быть целыми.

Овес голый

Отличительной чертой этого вида злаков является полное отсутствие цветочной пленки.Благодаря этому зерна овса этого типа весят меньше (1000 зерен — до 25 грамм), хотя их плотность выше, чем у лущеных сортов.

Голый овес имеет большую питательную ценность, так как содержит значительно больше белков, жиров и крахмала. Это особенно ценно во время прорастания — активность аминокислот в его проростках намного выше, и они действуют как естественный энергетик, удаляя седину в волосах и придавая жизненную силу человеческому организму.

Настой овса

Существует множество рецептов настоя из овса.Каждый из них предназначен для профилактики и лечения определенных видов заболеваний.

Рецепт 1. Настой готовится из расчета 100 грамм овсяных зерен на 1 литр кипяченой воды. Смесь настаивается при комнатной температуре 10-12 часов, после чего процеживается. Такой настой полезен при сахарном диабете.

Рецепт 2. Столовую ложку измельченной овсяной соломы залить 250 мл кипятка, настоять смесь около получаса и процедить.Это эффективное средство от артрита, которое нужно пить трижды в день по полстакана.

Рецепт 3. Для приготовления настоя залить 0,5 кг нерафинированных зерен овсяной каши кипятком и настаивать 30-40 минут. Принимать такое средство по 100 граммов 3 раза в день до еды. Настой очень хорош для заживления.

Противопоказания к употреблению овса

Желчнокаменная болезнь — главное противопоказание к приему отвара (настоя) овса!

При удалении желчного пузыря овес тоже противопоказан.

Образование: дипломов по специальностям «Лечебное дело» и «Терапия» получены в Пироговском университете (2005 и 2006 гг.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии Московского университета дружбы народов (2008 г.).

Важнейшим фактором полезной травы является доступность и невысокая цена. Хвощ полевой — народное средство борьбы с ожирением. Особи женского пола интенсивно используют различные методы похудения. Хвощ полевой — лекарственное средство на травах.

Фито для похудения снижает аппетит, выводит шлаки, шлаки из организма, нормализует эмоциональное состояние человека. Все мы знаем, что лишний вес возникает из-за переедания. Часто люди, получившие стрессы, перенапряжения, пытаются схватить плохое настроение.

Фитотерапия недорогая, эффективная, так как желаемый результат достигается в короткие сроки. Использование травяных сборов поможет вам похудеть.

В список трав, которые часто используют для похудения, входит хвощ полевой.Обладает сильным мочегонным действием. Благодаря этому начинается процесс похудения, уходит вредная лишняя жидкость. В этой статье мы постараемся рассмотреть способы применения, его характеристики и качество.

Характеристика хвоща полевого

Препарат применяется для похудания, снижает аппетит, нормализует состояние человека. Те, кто хочет похудеть, выбирают это средство, потому что оно дешевое, эффективное, безопасное, менее безвредное.

Хвощ полевой давно применяют при лечении туберкулеза, артрита, гриппа, геморроя, отеков, язв, болезней глаз, почек.Хвощ теперь используют для похудания.

Растение всем известно своим внешним видом. Высота 40 см, растет на полях, лужайках, возле леса. Хвощ в основном обитает в местности с прохладным умеренным климатом.

Траву можно использовать отдельно или в сочетании с другим лекарством. Врачи советуют употреблять травяной чай, эффект будет лучше. Курс лечения длится 30 дней, затем нужно сделать паузу, чтобы не навредить организму.

Настой хвоща, отвар осторожно применяют для похудения.При повышенном давлении принимать препарат не рекомендуется, а вместе с назначенным лечащим врачом препаратом.

Травяной настой снижает количество белка, усиливает мочеиспускание, улучшает обменные процессы, снимает отеки, воспаления, снижает вес.

Стебель растения прямой, ребристый, зеленый. Зимой отмирает, весной омолаживается. Имеет форму спорового колоска, размножается спорами. Заготовку собирают осенью, так как в это время в ней меньше токсичных веществ.

Бульон готовится просто, для этого берут сухое сырье, заливают водой и кипятят. Дать настояться 1,5 часа и пить маленькими глотками в течение дня.

Свойства хвоща

Обладает сильным мочегонным действием. Рекомендуется для людей с избыточным весом и строго по назначению врача.

Хвощ полевой ускоряет выведение жидкости из организма, выводит шлаки и шлаки. Бесконтрольный прием препарата может привести к обезвоживанию организма, что негативно отразится на внутренних органах и системе в целом.

Для избавления от токсинов рекомендуется выпивать 2,5 литра простой воды. Отвар хвоща очень вреден при заболеваниях почек, употребляя средство, можно очень навредить себе.

Трава хвоща полевого применяется при водянке, опухолях желудка, кишечных расстройствах. Верхняя часть растения используется в кулинарии, косметологии и медицине.

Из молодого стебля делают омлет, запеканку. Зелень можно жарить, варить, добавлять в начинку для изделий из теста.

Состав хвоща полевого

Основными компонентами сырья являются: кемпферол, кремниевая кислота, фенолкарбоновая кислота, танин, флавоноид, апигенин.

Трава содержит, помимо полезных веществ, сапонин, масла, алкалоиды, каротин, железо, витамин С, медь, кальций, магний, калий, цинк.

Лечебные качества хвоща

Культура оказывает противомикробное, противоглистное, кровоостанавливающее, антисептическое, тонизирующее, мочегонное, вяжущее действие. Также удаляет свинец из организма. Итак, давайте подробнее рассмотрим свойства.

Хвощ полевой применяется для:

• лечения камней в мочевом пузыре, снимает воспаление;
• Камень в почках, желчекаменная болезнь;
• выведение токсинов из мочевыделительной системы;
• усиливает функцию надпочечников;
• повышает иммунитет;
• ускоряет водный баланс;
• улучшает свертываемость крови;
• лечит фурункул, язву;
• нарушение сердечной системы;
• нормализует артериальное давление;
• снимает отеки, токсины;
• туберкулез;
• способствует росту волос;
• от холода;
• для похудения;
• против опухоли;
• действует как витаминное средство.

Лечат диарею, ревматизм, дизентерию, бронхит, печень, подагру, тонзиллит настоем, отваром хвоща. Также желтуха, кашель, пиелит, цистит, геморрой, атеросклероз.

Применяйте компрессы, примочки на травах для лечения экземы, лишая, фурункулов. Повышает сопротивляемость организма, если пить чай, принимать ванну.

Снимает воспаление полости рта, стоматит. Приготовленный настой применить для полоскания.

Сок хвоща пьют при заболеваниях мочевого пузыря и почек.Предотвращает облысение, выпадение волос, перхоть.

Помните, что лекарственные травы подходят не всем из-за личной непереносимости.

Использование хвоща в медицине

Хвощ полевой лечит не только серьезные заболевания, но и кожные высыпания и раны. Используется для полоскания носа, рта.

Порошок из хвоща используется для лечения животных и нанесения на раны. После этого пораженный участок быстро сжимается и проходит.

• Настой. Вам понадобится трава, кипяток.Залить препарат водой, настоять 60 минут, процедить. Принимать нужно по 1 ст. трижды в день при женских заболеваниях, атеросклерозе, гипертонии, нарушениях мочевого пузыря. Помимо внутреннего приема настой применяют наружно. Пролежень, пористую кожу, гнойную рану протереть, вскипятить. Снимает воспаление при ангине, полоскании горла.
• Бульон. Хвощ отварить, кипятить полчаса, процедить. Принимайте по 1 столовой ложке каждого. трижды в день после еды. Отвар используют при плеврите, воспалении мочекаменной болезни.Сделайте компресс на больной сустав, язвы, экзему.
• Сок. Выжмите сок из свежей травы. Принимать необходимо по 1 чайной ложке 3 раза в день. Рекомендуется промывать гнойную рану, кровоточащую рану. Храните продукт в прохладном месте. Применять при кровотечениях из носа, в нос закапать 2 капли.
• Для омоложения. Залить траву водой, кипятить 20 минут и вылить отвар в ванную. Полежать в нем около получаса, кожа будет гладкой, шелковистой.После регулярного использования кожа подтянется, разглаживаются растяжки, морщины и целлюлит. На лицо с жирной проблемной кожей необходимо наносить лосьон из настоя.
• Остеохондроз. Для приготовления препарата потребуются: листья земляники, хвощ полевой, горец, барбарис, репейник. Всю коллекцию переложить в емкость, довести до кипения. Потребляйте 100 гр. 3 раза в день. Лечение длится месяц, затем делается перерыв, и снова повторный курс. Очень хорошо при приеме продукта придерживаться разгрузочных дней, ходить на гимнастику.
• Для похудения. Положить хвощ в емкость с водой, прогреть пару минут 25. Охладите бульон, удалите зелень и возьмите. Настой хранить 2 дня. Пить по полстакана трижды в день за 60 минут до еды.
• С кровотечением. Сырье налить в термос и залить кипяченой водой. Оставьте на ночь, а затем спринцуйте вечером и утром. Применять до улучшения.
• При менструации. Точно так же заварите траву и пейте ее каждые 2 часа.Это поможет избежать боли, спазмов и уменьшить обильные выделения.
• При маточном кровотечении. Свежий сок хвоща следует принимать по 1 чайной ложке от 3 до 6 раз в день.
• При ангине, стоматите. Настой травы полоскать горло, рот. Лекарство заливают кипяченой охлажденной водой и настаивают 24 часа. Затем полощут рот и горло.
• При заболевании десен. Хвощ отварить, процедить и промыть десны готовым бульоном.
• Ноги потные. Используйте ванночку для ног с добавлением хвоща. Снижает уровень потоотделения стоп.
• При диарее. Порошок хвоща растворить в кипяченой воде. Пейте по 1 стакану утром и вечером.
• С сердечнососудистой недостаточностью. Сок хвоща применяют по 1 ст. трижды в день. Отвар трав очищает кровь от холестерина, усиливает работу сердца.
• С заболеванием почек. Заварите травы в чайнике и пейте в течение дня.
• Желчные камни. Отвар готовят: лист брусники, горец, трава медвежьего уха, грыжа, хвощ. Поместите сбор в кастрюлю с водой и кипятите 30 минут. Процедить, отвар настоять и выпить 25 мл. до еды два раза в день. После этого выпейте 1 столовую ложку оливкового масла. Затем лягте, положите на место желчного пузыря тёплую грелку. Перед употреблением жирной пищи не ешьте, желательно грейпфрутовый, лимонный сок.
• При пиелонефрите. Приготовленный бульон можно варить и пить. Сухие листья хвоща полевого, толокнянку залить водой и кипятить 20 минут. Процедите настой. Пейте отвар по трети стакана за полчаса до еды.
• При атеросклерозе. Взять приправу хвоща полевого, тысячелетнего, омелы, залить чесноком с присыпкой и выпить по 50 мл. трижды в день.
• Для предстательной железы. Приложите компресс из растения к животу. Желательно посыпать льняную ткань сырьем, которое было нанесено на пару материалов, и обернуть им тело.После этого тепло укутитесь и посидите 2 часа.
• При паховой грыже и дизентерии необходимо пить отвар трав.
• При мочеиспускании. Хвощ полевой с ромашкой заваривают, процеживают и пьют по 1 стакану 3 раза в день.
• При камнях в почках. Препарат кипятят на медленном огне 15 минут. Потом остынет, и принимать натощак по полстакана 2 месяца. Постепенно боль утихнет, из мочевыводящих путей будет выводиться вредный песок.
• При невритах и ​​циститах. Отварить зелень, дать настояться. Отвар можно пить и прикладывать в виде компресса.
• При варикозной язве. Применить ванну с приготовленным отваром. Регулярное использование принесет результат.
• При сахарном диабете. Приготовленный отвар употребляют по 3 ст. Ложки 4 раза в день перед едой.
• С ишемической болезнью сердца. Свежий сок хвоща пьют по 1 столовой ложке 5 раз в день. А еще готовят напиток из сухого хвоща, горячей воды.Возьмите полстакана отвара.
• При опухолях и раке желудка. Применяйте компресс на живот 2 раза в день на 1,5–2 часа. Эффективен при атонии мочевого пузыря, предстательной железы. Отвары рекомендуется пить маленькими глотками 4 раза в день.

Мнение врачей о хвоще

Диетологи утверждают, что хвощ — отличное средство в борьбе с лишними килограммами. Кроме того, он может лечить различные заболевания. Но врачи говорят людям, что самолечение может нанести вред.Если вы решили похудеть с помощью хвоща, необходимо обратиться к специалисту.

Первоначальное применение лекарства может привести к почечной недостаточности. Так как обладает сильным мочегонным действием. Поэтому вместе с принятым настоем нужно пить обыкновенную воду не более 2 литров в сутки. Но диетолог скептически относится к продукту. Ведь без применения физических нагрузок один прием хвоща заметного результата не принесет. Также следует придерживаться диеты, правильного низкокалорийного питания.

Запрещается лечить травами лиц, заболевших неврозами, нефритами. Самое главное, помните, что хвощ содержит ядовитое вещество. Чрезмерное его употребление может нанести вред вашему здоровью.

Противопоказания к применению хвоща

У растения есть как положительные, так и отрицательные стороны. Длительное употребление хвоща может вызвать раздражение почек.

Во время беременности и кормления ребенка матери запрещается есть хвощ.

Если вы страдаете хроническим заболеванием, перед началом лечения обратитесь к врачу. Он назначит дозировку, проведет обследование и осмотрит вас. Ни в коем случае не лечитесь, чтобы не нанести серьезный вред организму. Хвощ не рекомендуется употреблять людям с дефицитом калия.

Не следует пить настой вместе с другим лекарственным средством (например, литием), так как может проявиться побочное действие принятого препарата.

С осторожностью применять при диабете, так как растение снижает уровень сахара в крови.Может спровоцировать гипогликемию.

Узнайте о лечебных свойствах хвоща из этого видео:

Липа признана универсальным деревом, которое уже несколько лет славится своей универсальностью, потому что ее цветки можно использовать для лечения, дезинфекции, как жаропонижающее средство и тому подобное. Кроме того, сегодня липу часто используют в народной косметологии для ухода за волосами и кожей головы. Конечно, цветки липы — отличное средство для волос, способное эффективно бороться со многими их недостатками и недугами, связанными с частой укладкой и окрашиванием.

Полезность цветов липы

Безусловно, каждая девушка хочет носить здоровые волосы с ухоженным видом. В этом деле могут помочь вполне недорогие препараты, если обратиться к народной медицине.

Итак, липа имеет следующие свойства:

• укрепление корней волос;
• придает волосам блеск и силу;
• обработка секущихся кончиков;
• эффективная борьба с перхотью и зудом кожи головы;
• заметное улучшение процесса расчесывания;
• Питание корней необходимыми витаминами, а также полезными веществами.

Как видите, польза липы для волос довольно очевидна. Купить его можно практически в любой аптеке.

Помимо прочего, сухие соцветия способны оказывать расслабляющее действие на кожу головы, после чего волосяные фолликулы «набирают силу в процессе покоя», а затем быстро и активно растут.

Специалисты рекомендуют использовать цветки липы в виде отваров, а также полосканий примерно два раза в неделю — только при регулярных процедурах можно заметить эффект.Косметическая программа восстановления волос отваром из липы должна длиться не менее одного месяца.

Отвар на основе липового цвета способен оказывать не только лечебный эффект, но и ухаживающий. Это средство отличается универсальностью, поскольку разрешено к применению для всех типов волос. Именно поэтому любая девушка смело может использовать это «лекарство» в домашних условиях и абсолютно не опасаться каких-либо неприятных последствий.

Для приготовления отвара понадобятся сухие цветки липы (2 ст.Л.) Залить пол-литра кипятка. Дать настояться в теплом месте, а именно час. По истечении времени отвар нужно будет вскипятить на сильном огне, немного остудить, а затем процедить марлей. Ополаскивать волосы нужно сразу после мытья. Оставлять такое средство для следующего использования не нужно, потому что, когда оно остынет, из него уходят все витамины и полезные свойства.

После ополаскивания головы не расчесывайте волосы сразу. Правильно будет подождать, пока все полезные компоненты полностью впитаются в волосы.

Ополаскивание волос из липы

Не секрет, что именно при регулярном ополаскивании липовыми отварами можно значительно укрепить волосяные фолликулы, отвечающие за густоту волос.

Чтобы приготовить ополаскиватель для цветков липы, облейте сухие соцветия горячей водой и дайте постоять 15 минут. По истечении указанного времени настой приобретает желто-коричневый цвет. Когда продукт остынет и его температура станет устойчивой к температуре кожи головы, его необходимо охладить и нанести сразу после мытья головы.При регулярном повторении таких косметических процедур можно заметить видимый эффект — волосы станут не только здоровыми, но и необычайно блестящими.

Окрашивание волос на основе липы

Не все знают, что цветами липы можно красить волосы, и это совершенно безвредно. Эта краска природного происхождения способна придавать волосам не только цвет, но и защищать их от всевозможных химических красителей, основательно портящих структуру волос.

Для приготовления липовой краски вам потребуются цветки липы (5 ст.Л.), Залить кипятком (300 мл). После этого настой нужно отправить на медленный огонь и выдерживать до исчезновения трети жидкости.

Следующий шаг — отфильтровать и охладить настой. Наносить на волосы натуральную краску необходимо специальной кисточкой для окрашивания, стараясь при этом максимально тщательно прокрасить все корни и концы волос. При нанесении средства на волосы отмечается время, а именно 60 минут. Когда стрелки часов укажут на окончание процедуры окрашивания, средство следует тщательно смыть, а волосы тщательно ополоснуть, но без использования шампуня.

Специалисты отмечают, что такой вид окрашивания волос идеально подходит обладательницам светлых оттенков волос. Если вы хотите получить более сильный эффект, рекомендуется добавить в бульон веточки и листья липы.

Как самостоятельно подготовить сырье

Приобрести готовую сухую сборку липы можно в аптеке, а можно приготовить самостоятельно.

Конечно, цветы лучше всего собирать с тех деревьев, которые растут вдали от магистралей и всевозможных промышленных предприятий.Липовую краску нужно сушить около пяти дней в открытом помещении, но при этом защищать от любых осадков. В дальнейшем сырье необходимо хранить 24 месяца (больше не) непосредственно в тряпичных пакетах.

Пшеничное пиво — варите сам

История пивоварения — это история ячменя. Хотя «пиво» ​​можно сварить из любого солодового зерна, структура ячменя всегда была подарком от Провидения: идеальное зерно для соложения, затирания и пивоварения. Однако на протяжении веков вместе с ячменем использовали другие злаки, часто по экономическим причинам.Во многих случаях эти зерна оставляют свой особый отпечаток на пивоварении, создавая отличительные пивные стили.

Основное зерно Европы — пшеница. Хотя его основной функцией было производство хлеба и макарон, пшеница также нашла свое применение в создании отличительных сортов пива. Первые вайсберы поражали пьющих своим бледным цветом (это было «белое» пиво, а другие — «коричневое»), и многие крафтовые пивовары сегодня предлагают пшеничное пиво в качестве самого бледного выбора. Судя по всему, бельгийские пивовары особенно любят пшеницу, которая придает особые качества ламбикам и витбье.Даже британские пивовары используют пшеницу в качестве секретного ингредиента для своих элей.

Пивовары используют пшеницу вместе с ячменем из-за мягкого, свежего вкуса пшеницы — особого качества, которое хорошо подходит для добавления ягод и других фруктов. Любителям пива, кажется, нравится «натуральное» качество пшеничного пива, которое часто мутно от белков и представляет собой явный контраст с ярко отфильтрованным «промышленным» пивом. Что-то в пшенице поддается летнему освежению, будь то баварские вайсберы, бельгийские витберы или американское пшеничное пиво.

Пшеница — это что?

Для большинства пивоваров пивоваренный ячмень — это просто выбор двухрядного или шестирядного. Пшеница, с другой стороны, имеет ошеломляющее множество терминов.

Пшеница определяется как «твердая» или «мягкая» в зависимости от текстуры ядра. «Ядро твердой пшеницы требует большей силы, чтобы вызвать его разрушение, чем ядро ​​мягкой пшеницы. Мука, ​​полученная из зерен твердой пшеницы, имеет более крупный размер частиц, чем мука из зерен мягкой пшеницы », — отмечает издание Американской ассоциации химиков зерновых« Продукты из мягкой пшеницы ».

Достаточно ясно, но никогда не бывает так просто: эти термины не используются во всем мире. В Западной Европе термин «твердая» пшеница относится к твердой пшенице, выращиваемой для производства макаронных изделий. «Мягкая» пшеница — это любые сорта обычного рода Triticum aestivum. В других местах термины используются для обозначения различий внутри T. aestivum.

Вообще говоря, твердая пшеница имеет более высокое содержание белка, и ее мука используется для хлеба. Мягкая пшеница, измельчаемая до более мелких частиц, используется для производства тортов и печенья.

Пшеница также определяется как «красная» или «белая», по цвету кожуры семян. В США красная пшеница (обычно твердая красная пшеница) выращивается во всех штатах Великих равнин. В Великобритании с ее влажным климатом выращивают только красную пшеницу. На европейском континенте выращивают как белую, так и красную пшеницу.

Наконец, пшеница определяется по сезону посева (не уборке урожая): яровая пшеница высаживается весной, озимая пшеница — в конце лета или осенью. Большинство современных мягких сортов пшеницы — это озимая пшеница, в которой уровень протеина ниже, чем у яровой пшеницы.

Потребности пивоваренной промышленности контролируют производство ячменя на фермах, но поскольку почти вся пшеница, выращиваемая в мире, превращается в хлеб, пирожные, печенье или какую-либо форму лапши, потребности пивовара просто не вызывают беспокойства. По большей части пивовары работают с тем, что у них есть.

Ячмень и пшеница

Самая поразительная физическая разница между ячменем и пшеницей заключается в том, что пшенице не хватает привычной для ячменя шелухи. Ядро тоже другой формы — более округлое, чем у ячменя, с ярко выраженной бороздкой.Диаграмма 1 иллюстрирует существенные различия в составе. Пшеница имеет значительно меньше целлюлозы и липидов и больше белка и крахмала, чем ячмень.

Различный уровень белка — наиболее существенная разница. Во-первых, пшеница дает более высокие урожаи. Типичные экстракты светлого солода составляют от 80 до 83 процентов, а экстракты пшеничного солода — от 84 до 88 процентов.

Более высокий уровень протеина в пшенице значительно увеличивает ее вклад в стабильность пены — что означает лучшую и более длительную пену пива — и усиливает вкусовые ощущения от пива (ощущение полноты во рту пьющего).Обратной стороной, и всегда кажется, что есть обратная сторона, является то, что более высокий уровень белка может создать проблемы в варочном цехе и сделать пиво мутным. Фильтрация дымки может снизить стабильность готового пива.

Не только уровни белков различаются между ячменем и пшеницей, но и сами белки различны. Глютен, который так важен для формирования хорошего хлеба, практически отсутствует в ячмене, но составляет 80 процентов белков пшеницы. Эти высокомолекулярные белки, которые позволяют буханке растягиваться, а затем сохранять свою форму, представляют собой те же белки, которые могут образовывать плотную головку пива.

Пшеничный солод

Большая часть пивоваренной пшеницы была соложена. Как и ячменный солод, зерно замачивают в холодной воде, дают ему прорасти, а затем тщательно сушат (обжигают в печи). В солодовне пивовар начинает с того места, где остановился солодовник, продолжая процесс, который позволяет естественным ферментам расщеплять углеводы на простые сахара для ферментации.

Традиционно вайсбир («белое» пиво) Баварии варится с содержанием пшеничного солода от 60 до 70 процентов в сочетании с ячменным солодом на 30-40 процентов.В США многие (большинство?) Крафтовых пивоварен производят по крайней мере одно пшеничное пиво с меньшей долей (от 40 до 50 процентов) соложеной пшеницы. А в Англии нередко добавляют порцию (до 20 процентов) пшеничного солода в засыпку, чтобы улучшить удержание пивной пены.

Физические и химические различия между ячменем и пшеницей затрудняют соложение пшеницы. Поскольку у пшеницы нет толстой ячменной шелухи, она быстрее впитывает воду, а время замачивания сокращается. Зерно также подвергается модификации быстрее, чем ячмень, но пшеничный солод относительно менее модифицирован, чем ячменный солод.Обжиг происходит при более низких температурах, чем у ячменя, но более высокое содержание протеина обеспечивает немного более темный цвет даже самого светлого пшеничного солода.

Немцы производят темный пшеничный солод, предназначенный для производства дункельвейценов и вайценбоков, хотя здесь, в Северной Америке, он не является обычным ингредиентом. Много лет назад домашним пивоварам в Портленде, штат Орегон, дали запас жареного пшеничного солода, действительно странного ингредиента. Вероятно, это было бы новинкой для сегодняшних предприимчивых домашних пивоваров.

Большинство вайсберов варят на основе отварных заторов, предназначенных для расщепления тяжелых белков, чтобы они не забивали сток из фильтровального чана и не создавали нежелательного холодного помутнения, а также для увеличения количества доступных аминокислот. Отварное сусло также усиливает солодовый вкус и цвет. Солод протирают при температуре от 95 ° до 99 ° F, а затем доводят до подходящего остатка белка (действительно, некоторые пивовары Weissbier используют ступенчатый остаток белка при немного разных температурах, чтобы стимулировать различные ферменты).

Подобно отварам, ступенчатые настои полезны для осаждения белков, так что они становятся равномерно распределенными по всему слою зерна. Как и в случае с затором с отваром, процесс
будет выигрывать за счет низкой температуры затора и значительного остатка белка. Однако однократные инфузии могут создавать плотный слой осажденного белка поверх слоя зерна, который может мешать фильтрованию.

При более низком процентном содержании (от 5 до 20 процентов) засыпи пшеничный солод можно добавлять в любое количество стилей пива, включая британские эли, для улучшения удерживания пены без проблем с прозрачностью.Это верно даже для однократного настоя, хотя ячменный солод следует хорошо модифицировать. Фактически, согласно классическому тексту о пивоварении, Malting and Brewing Science, «утверждается, что использование пшеничного солода в количестве до 20 процентов от общей засыпки укрепляет дрожжи, улучшает прозрачность и устойчивость пива».

Ячменная шелуха является важным элементом затирания, поскольку она обеспечивает естественный фильтрующий слой во время фильтрации и стекания сладкого сусла. Поскольку у пшеницы такой шелухи нет, крупки с высоким содержанием пшеничного солода могут потребовать особых усилий.

Одно из решений — смочить ячменный солод перед помолом (неплохая идея, если измельченное зерно идет прямо в заторный чан), чтобы минимизировать повреждение шелухи. В любом случае проблемы с застывшим затором (при котором поток сусла из фильтровального чана замедляется до тонкой струйки) можно уменьшить несколькими способами. Фильтрование должно происходить медленнее, чем обычно, и важно, чтобы вода была над ложным дном, прежде чем зерно попадет в фильтр-чан. На пивоварне Weissbier зерновой слой часто (или даже непрерывно) режется граблями, и домашний пивовар может проделать аналогичную процедуру с ножом или лопаткой.Мелкие грядки зерна, а не глубокие, помогут предотвратить уплотнение грядки.

По крайней мере, одна коммерческая пивоварня использовала отработанный цельный хмель из предыдущих варок в качестве фильтрующего слоя в фильтровальном чане для пшеничного пива — решение, которое может оказаться непрактичным в домашних условиях. Один домашний пивовар предложил использовать рисовую шелуху с нейтральным вкусом, смешанную с зерновым слоем, чтобы заменить отсутствующую шелуху ячменя.

Сырая пшеница

Так же, как солодовая пшеница имеет решающее значение для пшеничного пива Германии, несоложеная сырая пшеница важна для нескольких бельгийских стилей.Из сырой пшеницы получается пиво менее сладкое и полнотелое, чем из пшеничного солода, что делает его отличным выбором для более свежих и освежающих стилей. По крайней мере, одна микропивоварня использовала сырую пшеницу в своей версии американского пшеничного пива.

В ламбиках используется до 40 процентов сырой пшеницы, а также светлый солод. Процессы затирания варьируются от пивоварни к пивоварне и сильно отличаются от «обычных» процедур. Сусло никогда не бывает таким прозрачным, как того требует большинство пивоваров (скорее, оно «мутное»), а состав сусла сильно отличается от стандартного сусла.Раньше производители ламбиков использовали пшеничную солому для создания фильтрующего слоя и улучшения фильтрации. Как ни трудно представить себе, что производители ламбиков меняются со временем, эта практика, по-видимому, исчезла.

Witbier, бельгийская версия «белого» пива, также производится из несоложеной пшеницы (50 процентов) и солодового ячменя (с добавлением изредка овса). Витбирс можно варить из затора с поэтапным настоем или отваром, но необходимы длительные белковые перерывы (от 45 до 60 минут), чтобы вообще можно было фильтровать.Необходимо следить за тем, чтобы оставалось некоторое количество белков, чтобы обеспечить характерную золотистую дымку.

Сырая пшеница создает особые проблемы при помоле, поскольку ядро ​​чрезвычайно твердое. По этой причине мягкая пшеница, безусловно, является преимуществом. Необходима хорошая вальцовая мельница, и может потребоваться регулируемая мельница, чтобы обеспечить правильное измельчение. Если доля сырой пшеницы должна быть очень высокой, важно не измельчать всю пшеницу в порошок, а добиться хорошего баланса крупы и муки.

Хлопья пшеницы

Хлопья пшеницы могут быть полезным заменителем сырого зерна. Хотя пшеничные хлопья и в значительной степени сохраняют особый характер сырого продукта, с ними намного проще обращаться, прежде всего потому, что они не требуют помола. Подобно хлопьям из ячменя, кукурузы и овса, его можно добавлять непосредственно в ячменный солод в любом заторе. Однако это намного дороже, чем сырая пшеница. Как и сырая пшеница, он особенно подходит для более сухих и свежих сортов пива, чем для вайсберов по-баварски.

Пшеничная мука

Хотя о ее использовании в США практически никто не слышал, пшеничная мука является приемлемой добавкой для пивоварения в Великобритании.Предпочтительна мука из мягкой пшеницы с относительно низким содержанием белка (домашние пивовары могут попробовать муку для выпечки). Чтобы не мешать хорошему фильтрованию, его следует хорошо перемешать с измельченным солодом. При приготовлении около 10 процентов засыпки это недорогой метод улучшения удержания пены в британских элях.

Экстракт пшеницы

Соложеная пшеница доступна домашним пивоварам в виде сиропа, смешанного с ячменным солодом или экстракта чистого пшеничного солода (как они это делают?).Использование экстракта, конечно, означает, что пивовар может производить пшеничное пиво, которое на 100 процентов состоит из пшеницы, хотя добавление небольшого затора из дробленых зерен всегда, кажется, улучшает пиво на основе экстракта.

Как и зачем контролировать температуру затора

Одна из наших любимых составляющих зернового пивоварения — это затор. Немного воды, подходящие зерна и бум — у нас есть золотой эликсир, из которого можно сбродить вкусное пиво. Конечно, это не , а так просто, как поливать водой пшеницу. Если секрет хорошего пива — хорошее затор, то ключ к хорошему затору — это контроль температуры затора.

Насколько жарко (или нет) получается затор, может полностью изменить ваше готовое пиво. Понимание того, как температура затора влияет на конечную консистенцию и финиш вашего пива, может помочь вам настроить затор в соответствии со стилем пива, которое вы готовите, и создать более вкусное и приятное пиво.

Язык тела: Почему важна температура затора

Вам нужно о многом подумать, когда вы оцениваете готовое пиво. Но, как правило, хорошее пиво поражает своей горечью, вкусом, цветом, консистенцией и ощущением во рту.

Вы можете контролировать горечь, выбирая правильный хмель, выращивая хмель в домашних условиях или выбирая, когда вы добавляете хмель в пиво. Негорький вкус и цвет зависят от зерна, которое вы используете, а также от всего, что вы можете добавить, если, например, варите домашнее пиво с травами и специями.

Когда дело доходит до тела и ощущения во рту, главное — температура затора. Эти две характеристики могут создать или испортить впечатление от употребления алкоголя, поэтому правильное их использование имеет важное значение для успешного пивоварения.

Кузов

Когда мы говорим, что пиво имеет хорошую консистенцию, мы не издаем звуки AH-OOOGA и не прыгаем, как волки Tex Avery. Ну, по крайней мере, не всегда.

Кузов — это просто еще один термин для обозначения веса и толщины пива. Пиво с большей плотностью имеет более высокую конечную плотность, а это означает, что оно также имеет более густую консистенцию, чем пиво с легким телом.

В них также может быть больше алкоголя, но вы можете сварить полнотелое пиво с умеренным содержанием алкоголя, регулируя температуру затора.

Легкое пиво, что неудивительно, светлое , в то время как светлый эль будет описан как средний . Более темные и густые сорта, такие как доппельбоки и стауты, считаются полнотелыми .

Ощущение во рту

Питье пива — это больше, чем просто бросить в рот немного закваски из ферментированного зерна и закончить день. Это опыт . Температура, текстура и вкус вместе создают ощущение, которое называется ощущение во рту .

Все дело в том, как пиво ощущается во рту. Он кремовый? Густой и жевательной? Тонкий и четкий? Например, стаут ​​может выглядеть глубоким, темным и восхитительным, но если он кажется жидким, плоским и водянистым, когда вы его пьете, у него грустные лица.

Все, от неферментированных сахаров до белков и вкусовых добавок, может повлиять на этот опыт. Например, такие добавки, как лактоза, овес, рожь и другие добавки, могут улучшить ощущение во рту тела и за счет дополнительных сахаров и белков.

Когда у вас есть цель, это приятно. Когда это не так, вы можете получить то, что в более темные времена называлось горьким пивным лицом.

Отрегулируйте температуру затора для образования тела

Основная цель вашего затора — переработка или извлечение крахмала из зерна и превращение его в сахар для сусла. Эти сахара питают дрожжи во время брожения. Различные типы сахаров помогают определить содержание алкоголя, консистенцию и вкусовые ощущения, а температура затора определяет, сколько сахаров и какого типа входит в сусло.

Для большинства сортов пива стадия преобразования выполняется при температуре от 146 ° F до 156 ° F (от 63 ° C до 69 ° C). Если вы используете пюре для одностадийной инфузии , то пюре — это ваш шаг конверсии.

Если вы делаете более сложное заторное масло, такое как отварное заторное, то преобразование будет выполняться в несколько этапов, чтобы извлечь из зерна как можно больше сахаров.

Время ферментов

Почему температура конверсии так важна во время затирания? Температура определяет активность ферментов во время затирания.Ферменты, представляющие собой специализированные белки, превращают сложные сахара в более простые.

Два фермента, которые наиболее активны во время затирания, известны как альфа-амилаза и бета-амилаза , оба из которых производят мальтозу , простой сахар. Мальтоза обладает высокой ферментируемостью, что придает вашему пиву более легкую консистенцию и более высокую сбраживаемость или полное превращение крахмала из затора в сусло.

Альфа-амилаза

Этот фермент активен в диапазоне 154–167 ° F (68–75 ° C).Он расщепляет длинные сахарные цепи с образованием как молекул мальтозного сахара, так и более длинных сахарных цепочек, которые не могут полностью сбраживаться. Эти более сложные сахара, называемые декстринами , остаются даже после ферментации и придают пиву более твердую консистенцию и более сложное ощущение во рту.

Альфа-амилаза может разорвать сахарные цепи где угодно, но не полностью. Вот почему он имеет тенденцию оставлять после себя несбраживаемые фрагменты. Его верный помощник, бета-амилаза, очень хорошо разбирается в одном мальтозном сахаре, но он может делать это только на конце молекулы сахара.

Бета-амилаза

Этот фермент активен при температуре от 130 до 150 ° F (от 54 до 65 ° C) и создает отдельные молекулы мальтозного сахара из более крупных и сложных сахаров.

Вы можете думать об этом динамичном дуэте как о команде, состоящей из мастера на все руки и специалиста. Оба фермента расщепляют сложные сахара на мальтозу; они просто делают это по-разному.

Конечный результат таков: бета-амилаза более эффективна в создании одной молекулы мальтозы для кормления голодных дрожжей, но на это требуется больше времени, поскольку она может отделять мальтозу только от концов более длинной молекулы сахара.Альфа-амилаза быстрее образует мальтозу, но также производит много того, что дрожжи не могут съесть.

Альфа- и бета-амилаза лучше всего работают в команде. Вот почему «золотая» температура затора колеблется около 153 ° F (67 ° C). Вы можете использовать относительную силу каждого фермента во время затирания, чтобы сварить пиво с желаемыми характеристиками.

Как использовать ферменты в ваших интересах

Если вам нужно крепкое пиво, прозрачное и жидкое, вы можете использовать низкую температуру затора (63–66 ° C), чтобы сосредоточиться на активности бета-амилазы.Это затор займет больше времени, но при этом будет повышен процент мальтозы, которую ваши дрожжи могут превратить в спирт. Вы получите сильно сброженное пиво с легким телом, более высоким содержанием алкоголя и тонким чистым вкусом.

С другой стороны, если вам нужно полнотелое пиво с богатым жевательным вкусом, вы можете использовать высокую температуру затора во время конверсии. Альфа-амилаза будет активно работать, например, при температуре от 154 ° F до 156 ° F (от 68 ° C до 69 ° C), производя как мальтозу, так и неферментируемые сахара.Результат? Более низкое содержание алкоголя и насыщенный, насыщенный напиток, который хочется смаковать.

Где-то посередине этих двух крайностей находится пиво средней консистенции с характерным, но не подавляющим вкусовым ощущением. Температура затора в 150–153 ° F (65–67 ° C) перенесет вас на середину пути домашнего пивоварения.

А как насчет других белков?

Ферменты — не единственные белки, которые работают в вашем пиве. Белковые молекулы разной сложности могут влиять на консистенцию и вкусовые ощущения от напитка, а также на задержку пены.

Конкретные белки, которые усиливают эти характеристики, называются белками среднего размера . Они помогают создать своего рода сетку в структуре вашего пива, чтобы обеспечить густоту, пену и приятное ощущение во рту. Эта сетка известна как коллоидный золь и, хотите верьте, хотите нет, очень похожа на желатин, хотя и намного тоньше.

Теперь, прежде чем вы начнете обдумывать возможность превращения домашнего пива в парфе, выясняется, что средние белки являются предпочтительным белком по определенной причине.Они создают легкую, устойчивую сетку, которая делает ваше пиво прозрачным (и жидким), но при этом обеспечивает приятное ощущение во рту.

Крупные белки создают дымку и могут даже образовывать студенистые капли в вашем пиве. Ммм… звучит аппетитно, правда? Маленькие белки будут питать дрожжи, но их недостаточно, чтобы образовать сетку, и они не окажут существенного влияния на ощущение во рту.

Температура затора и белки

Во время белковой паузы вашего затора, если вы его используете, — это когда температура затора вступает в игру с белками.Фермент под названием пептидаза расщепляет сложные белки на средние и мелкие при температуре от 113 ° F до 138 ° F (от 44 ° C до 59 ° C). Традиционно это делалось для высвобождения белков и ферментов, захваченных зерном, и улучшения конверсии.

Большинство современных злаков полностью модифицированы или предназначены для высвобождения как можно большего количества крахмала и не нуждаются в белковом отдыхе. Фактически, добавление протеина в полностью модифицированное зерно может в конечном итоге испортить ощущение во рту, поскольку оно может расщеплять ценные средние протеины на мелкие, в результате чего получается жидкое водянистое пиво.

Если вы варите пиво с использованием овса, пшеницы или жареного солода, то протеиновый отдых может помочь расщепить эти большие протеины на средние, которые вам нужны.

Готовы улучшить процесс пивоварения из цельнозерновых продуктов и подключиться к своей системе?

Этот видеокурс охватывает методы и процессы химического состава воды, здоровья дрожжей, затирания, температуры брожения, сухого охмеления, упаковки с нулевым содержанием кислорода и многое другое!

Нажмите сюда, чтобы узнать больше

Неудачи затирания: спасение пропущенного затора

Факт остается фактом: где-то каким-то образом вы пропустили температуру затора и теперь задаетесь вопросом, не потратили ли вы зря весь день варки.

Не отчаивайтесь. Вы можете спасти месиво с помощью нескольких быстрых корректировок.

Если температура затора слишком низкая

В то время как нижний предел температурной шкалы хорош для того, чтобы бета-амилаза вытеснила мальтозу, слишком большое значение снижает конверсию крахмала, как камень, и вы остаетесь с водой, замаскированной под пиво.

Самым простым решением является добавление горячей воды в затор. Вскипятите воду и добавьте ее в заторный чан, постоянно помешивая, пока затор не достигнет заданной температуры.

Если вы решили добавить горячую воду, помните, что вы увеличиваете общий объем затора. Соответственно скорректируйте свои расчеты для финального пива. Или вы можете вычесть добавленную воду из общего объема забортной воды, чтобы избежать изменения общего объема.

Вы также можете использовать онлайн-калькулятор, чтобы скорректировать свои итоги и убедиться, что ваше пиво по-прежнему соответствует целевому рецепту, который вы используете.

Если вы затираете в варочном котле, прямой нагрев даже проще, чем добавление горячей воды.Держите огонь на низком уровне и постоянно помешивайте, чтобы не поджечь зерна при нагревании затора до заданной температуры.

Наконец, импровизированный отварный затор может помочь вам получить желаемую температуру затора. Вытяните самую густую треть затора — это ваш отвар — и переложите его в продезинфицированную кастрюлю. Нагрейте отвар до кипения, затем снова добавьте в затор. Проверьте температуру и повторите при необходимости.

Если температура затора слишком высока

Если во время затирания становится слишком жарко, вы можете придать пиву очень высокую конечную плотность и корпус, который может быть немного слишком полным.Он также может выделять больше дубильных веществ, добавляя горечи.

Охлаждение — это просто. Вы можете добавить кубики льда или холодную воду прямо в затор и помешивать, пока не достигнете желаемой температуры. Как и при добавлении горячей воды, не забудьте скорректировать свои расчеты с учетом нового объема жидкости в заторе.

Если он у вас есть, охладитель сусла может с легкостью охладить ваше перегретое сусло. Следите за температурой затора.

Теперь вы мастер затора

В горячем, холодном или промежуточном состоянии ваше пюре — это первый шаг к восхитительному домашнему пиву ручной работы.

Независимо от того, хотите ли вы получить свежий чистый лагер или насыщенный и насыщенный стаут, контроль температуры затора поможет вам добиться желаемых ощущений во рту и консистенции, а также сварить пиво, которое вам понравится.

Счастливого пивоварения!

Мэтт Джованиши, основатель Brew Cabin, начал заниматься домашним пивоварением в 2005 году.