Избыток в организме соли: 7 вещей, которые чувствует человек, когда в его организме переизбыток соли / AdMe

Признаки того, что вы употребляете слишком много соли

pixabay.com

Многие, наверное, слышали такую фразу «соль — это белая смерть». Конечно, если употреблять ее в умеренных количествах, то она не несет никакого вреда здоровью. Хотя, как узнать эту норму?

Постоянное желание пить 

Если вы часто испытываетесь острую потребность в воде, то это может быть первым признаком переизбытка соли в организме. Соль помогает производить ионы натрия, которые играют весомую роль в балансе жидкости в организме. Если его переизбыток, значит нужно уменьшить употребление соли, и увеличить прием жидкости. 

Отечность тела 

Большое количество натрия в крови способствует застою в клетках жидкости. Это и вызывает отечность и вздутие, особенно в области живота. Явные признаки того, что вы употребляете много соли — это опухшие пальцы. Значит баланс жидкости в организме нарушен. 

Головные боли 

Когда вы ощущаете головную боль без всяких на то причин, например, метеозависимость, предпростудное состояние или похмелье, то это тоже может быть последствием чрезмерного количества соли в рационе.

Признаки того, что вы употребляете слишком много соли / pixabay.com

Лишний вес 

Когда человек пытается сбросить лишние килограммы, а цифра на весах не двигается, то это тоже нехороший сигнал. Это следствие «солевых отложений» в «разбухших» клетках.

Изменения вкуса продуктов 

Чрезмерное употребление соли может изменить вкусовые рецепторы, поэтому знакомые продукты могут иметь другой вкус. Например, если вы один раз недосолите любимое блюдо, то оно уже покажется менее вкусным. 

Как ограничить потребление соли 

1. Стоит уменьшить количество продуктов, в которых завышенное содержание натрия: хлеб, замороженные мясные продукты, бутерброды и бургеры, пицца, супы из консервов и жареная курица. 

2. Нужно стараться питаться только едой, которую приготовили сами. Так вы сможете контролировать количество соли в блюдах. 

Напомним, 

солнечный удар: первая помощь, способная спасти человеку жизнь 

магнитные бури в июле 2019: чего ожидать украинцам

Чем грозит чрезмерное потребление соли

Главная » Новости » Чем грозит чрезмерное потребление соли

Обычно говорят о связи избыточного употребления соли с гипертонической болезнью, но основная мишень пагубного воздействия – мозг. Высокий уровень потребления соли связан с возникновением сосудистых заболеваний мозга, инсульта, а также когнитивных нарушений.

Всемирная организация здравоохранения советует употреблять в день не больше 5 граммов соли. Тем не менее, большинство жителей планеты за сутки съедает почти в 3-4 раза больше.

Об избытке соли в организме могут свидетельствовать следующие симптомы:

Повышенное давление

Причина в том, что натрий, входящий в состав специи, задерживает в организме лишнюю жидкость, из-за чего повышается нагрузка на сердце. В том случае, когда на первый взгляд кажется, что давление повышается без каких-либо видимых причин, вполне возможно, всему виной чрезмерно соленый рацион. Следует как можно быстрее привести суточные порции натрия к дозволенным 3-5 граммам, иначе повышенное артериальное давление может перерасти в хроническое заболевание.

Сухость во рту

Этот симптом чаще всего является следствием обезвоживания организма. Но если стакан воды так и не помог утолить жажду и сухость во рту все так же ощутима, это верный сигнал, что пора пересмотреть диету. Вполне возможно в рационе слишком много соли. Соленая пища вызывает пересыхание слизистой оболочки ротовой полости. В таких случаях сухость во рту не является симптомом общего обезвоживания организма. И это, к слову сказать, не просто неприятный симптом. Если сухость не проходит, то со временем это может отрицательно сказаться на работе вкусовых рецепторов.

Отеки

Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. В результате появляются отеки. Кстати, женщины более склонны к образованию отеков на фоне ежемесячных гормональных колебаний.

Одни из первых признаков, указывающих на избыток соли в организме — опухшие пальцы и лодыжки, а также мешки под глазами. Это состояние вызвано удерживанием лишней влаги в тканях. Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу.

Отеки – это не только эстетическая проблема. В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности.

Боль в почках

Если даже изредка беспокоит боль в пояснице, это может говорить о нарушении работы почек. Склонность к почечным заболеваниям может быть результатом чрезмерного увлечения соленой пищей. Например, если в организме содержится много натрия, то со временем это приводит к кальцинированию мочи и, следовательно, развитию мочекаменной болезни. Если же у человека уже имеются проблемы с работой почек, то соль в его рационе должна быть сведена к минимуму.

Боль в груди

Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди. Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания. Любителям солененького следует знать, что натрий в больших количествах разрушающе действует на кровеносные сосуды. В частности, нарушения в артериях, вызванные солью, могут стать причиной гипертонии и инсультов, а если повреждение возникает в венах – возможно развитие атеросклероза.

Головные боли

Люди, которые употребляют большое количество соли, часто жалуются на сильные пульсирующие головные боли в области лба. Иногда головные боли у любителей соленого могут появляться в области затылка. Это весьма тревожный сигнал, так как указывает на повышение артериального давления и возможное развитие гипертонии.

Частое мочеиспускание

Когда в тканях накапливается слишком много натрия, почки активизируются и пытаются как можно быстрее вывести из организма излишки химического элемента. В таких случаях возможны частые позывы в туалет, в том числе и ночью.

Вздутие живота

Вздутие живота – это еще один возможный сигнал организма о переизбытке натрия. Дело в том, что соль способствует скоплению в кишках частиц не переработанной пищи. Через некоторое время эти комки начинают загнивать, что сопровождается образованием пузырьков газа. Избавиться от проблемы можно с помощью сорбентов и пробиотиков, а также отказавшись от лишней соли.

Послесловие

Помимо всего сказанного, избыток соли влияет и на рН организма – делает его более кислым. Нарушение кислотно-щелочного баланса сопровождается снижением иммунитета, хронической усталостью и нарушением концентрации.

Если в организме накапливается слишком много натрия, чтобы избавиться от лишнего, почкам приходится работать с удвоенной силой. А это ведет к быстрому «изнашиванию» органа. Опасность этого в том, что в определенный момент почки попросту могут перестать выполнять свои функции.

Неконтролируемое употребление соли также может сказаться на здоровье пищеварительной системы. Большое количество натрия раздражает слизистую оболочку желудка, что, в свою очередь, повышает риск развития онкологического заболевания. Кроме того, лишняя отрицательно влияет на поджелудочную железу и может спровоцировать развитие диабета.

Байрта Кармашова

Врач-кардиолог БУ «Няганская городская поликлиника»

Подробнее:

https://cmphmao.ru/node/277498

Самарская городская поликлиника №6 Промышленного района Новости

Негативные последствия рациона с высоким содержанием соли для организма.

Пищевая соль является настолько важным компонентом питания, что исключение ее из рациона человека может привести к потере здоровья и даже к смерти. Ведь без соли, а, точнее, без хлорида натрия (NaCl) наш организм просто был бы не в состоянии нормально выполнять свои функции. Именно о натрии (Na+), который в основном содержится в соли, и пойдёт речь. Нужно учесть, что в 1 г поваренной соли содержится около 400 мг натрия.

Основные физиологические функции натрия:

– способствует проникновению в клетки питательных веществ: аминокислот, жирных кислот, глюкозы и др.;
– стимулирует активность пищеварительных ферментов, способствует выделению соляной кислоты в желудке;
– участвует вместе с калием в прохождении импульса по нервному волокну;
– накапливает жидкость в организме и контролирует объем циркулирующей крови

Важнейшим свойством натрия с физиологической точки зрения является его способность связывать воду. Так, один грамм соли в состоянии удержать в организме до 100 мл воды. При перенасыщении тканей и кровеносных сосудов солью в организме возникает избыток воды, что приводит к перегрузке в деятельности всех органов, участвующих в том или ином процессе. Например, с увеличением объема циркулирующей крови сердце вынуждено работать с большей нагрузкой, а почки – удалять из организма избыточное количество и воды, и соли. Именно соль является наиболее важным фактором питания, влияющим на контроль артериального давления. Кроме того, избыток соли повреждает клетки стенок желудка, продуцирующих соляную кислоту, необходимую для пищеварения, и нарушает бактериальную флору желудочно-кишечного тракта, повышая риск гастритов и онкологических заболеваний. И это еще не все: чрезмерное поступление натрия способствует выводу солей кальция с мочой и их замещению путем вымывания кальция из костей, что может привести к развитию повышенной ломкости костей. А поступающие из костей соли кальция, откладываясь в суставах и почках, приводят к развитию артрозов и мочекаменной болезни. Человеку необходимо и достаточно всего лишь 2-3 г натрия в день, что соответствует 5-6 г поваренной соли в день, это количество не представляет никакого риска. Однако, постоянное превышение этого предела чревато последствиями. Особенно это важно для лиц, страдающих артериальной гипертонией или склонных к этому заболеванию.

Дети употребляют слишком много соли :: ГБУЗ МО Коломенская ЦРБ

У каждого человека свои вкусовые предпочтения. Кто-то любит сладкое, кто-то соленое, кто-то горькое. Бывают моменты, когда чего-то хочется до такого состояния, что невозможно терпеть.

Почему у человека возникают те или иные предпочтения? Чаще всего люди сталкиваются с тем, что они хотят чего-то соленого. Вся еда кажется недосоленной, хочется посолить любые продукты, даже хлеб. А про соленые огурцы, помидоры и селедку вообще лучше не думать. Подобные прихоти неспроста.

Если возникли такие симптомы, то организм как бы предупреждает человека, что ему чего-то не хватает.

Зачем нужна соль

Для некоторых людей тяга к соленому ассоциируется с беременностью. Почему возник такой стереотип, нетрудно догадаться. Стоит только женщине заикнуться, что ей хочется чего-нибудь солененького, взгляды всех окружающих устремляются на ее живот. Но если непреодолимое желание съесть соленое касается представителей сильной половины человечества, тут многие встают в тупик.

Может возникнуть вопрос, разве организм человека может нуждаться в соли? Чего ему может не хватать, если некоторые люди способны обходиться вовсе без нее? Ответ, который они услышат, будет положительным. Соль отвечает за нормальное функционирование многих важных систем человеческого организма. В научном мире соль более известна как хлористый натрий.

Почему же соль так важны для организма?

1. Она принимает участие в кислотно-щелочном обмене.
2. Если этот элемент в норме содержится в крови человека, красные кровяные тельца работают в полную силу, поставляя кислород во все ткани.
3. Совместно с калием натрий способствует проникновению через клеточные мембраны декстрозы и аминокислот. Другими словами, это то, от чего зависит полноценное питание клеток организма.
4. Также этот элемент принимает непосредственное участие в функционировании нервной системы. С его помощью нервные окончания принимают необходимую информацию, и передает ее дальше непосредственно к нервам и мышцам.
5. Натрий отвечает за всасывание питательных веществ стенками кишечника и почек.
6. Нормализует выделение желудочного сока.
7. Многим покажется это странным, но соль влияет на работу мочеполовой системы.
8. Натрий является одним из важнейших составляющих костей, мышц, крови, межклеточной жидкости.

Не хватает соли или ее избыток? Это может привести к тому, что организм перестанет нормально функционировать. При нехватке натрия происходит следующее.

1. Блокировка прохождения нервных импульсов к коре головного мозга, вследствие чего индивидуум начинает постепенно тупеть.
2. Ослабевание действия электролитов. Характеризуется проблемами с восприятием информации, неадекватным поведением.
3. Недосыпание.
4. Слабость.
5. Нарушение координации.
6. Обезвоживание.
7. Загустение крови.
8. Возникает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Причины тяги к соленому

Так почему же хочется соленого? Зачастую это желание является патологическим. Соленого хочется постоянно. Эту проблему провоцируют диеты, неправильное питание или нарушение метаболического процесса. В некоторых случаях это может быть и временным. Особо часто желание соленого наблюдается у беременных женщин.

Патология

Как можно понять, что организму патологически не хватает соленого? Об этом свидетельствуют некоторые симптомы. У человека, которому не хватает натрия:

• высыхают кожные покровы, раньше времени теряется их эластичность;
• чувствуется мышечная слабость;
• начинает мучить тошнота;
• тахикардия;
• пропадает аппетит;
• появляются проблемы в работе нервной системы и почек.

Здесь вина человека налицо. Почему так происходит? Основной причиной того, что не хватает натрия, являются строгие, зачастую неправильно подобранные диеты, которые могут спровоцировать нарушение обмена веществ.

Придерживаясь некоторых диет, человек полностью исключает из своего рациона не только соль, но и все продукты, в которых она содержится. Он вынужденно отказывается от морепродуктов, сыров, минеральной воды, помидор, бобовых и прочих продуктов. Итогом таких диет являются проблемы, возникающие в организме.

Организму хочется солененького и из-за следующих проблем:

• ускоренного обмена веществ;
• ему не хватает некоторых микро- и макроэлементов;
• нарушений в работе щитовидной железы;
• некоторых инфекций, поражающих мочеполовую систему.

Тянуть на соленое может и людей, которые постоянно испытывают стресс. Им все вокруг кажется пресным – жизнь, работа, и еда в том числе. Не хватает определенного драйва. Человек стремиться оживить все ощущения, стараясь добавить соли во все.

Беременность

Если беременной женщине хочется соленого, то это вполне нормальное явление. Вследствие чего возникает подобное желание? Когда женщина вынашивает в своем утробе младенца, количество крови в этот период увеличивается в разы, соответственно увеличивается и объем жидкости. Не стоит забывать о том, что натрий является необходимым звеном в процессе водного обмена.

Развивающемуся плоду не хватает крови и соли, которые имеются у женщины. Распределение этих составных частей на двоих и провоцирует усиленное употребление соленого.

Однако даже в этот период, когда, казалось бы, не хочется отказывать себе ни в чем, стоит не злоупотреблять соленым. Съедая то огурец, то помидор, то селедку, женщина провоцирует такой момент, когда ее организм перенасыщается солью. Как следствие, беременная начинает жаловаться на отеки конечностей и мешки под глазами.

Потоотделение

Хочется соленого и людям, которые страдают от избыточного потоотделения. Пот выводит из организма соль. Обычно такое состояние наблюдается в курортных зонах, где преобладает влажный воздух, при усиленной физической нагрузке и работе в цехах, особенно если воздух постоянно раскален.

В некоторых случаях страсть к соленому является привычкой, выработанной годами. Например, в детстве мама во время готовки постоянно пересаливала еду. Для нее это казалось нормой, и детский организм постепенно адаптировался к этому. В итоге во взрослой жизни, человек будет постоянно досаливать всю приготовленную еду.

Но иногда все не так просто, как кажется. Человек может попросту не ощущать вкус еды. Эта проблема может начать проявляться вследствие депрессивного состояния или заболеваний мозга, при которых были поражены вкусовые рецепторы.

В некоторых случаях тяга к соленому может сигнализировать о наличии следующих проблем:

• инфекции;
• воспалительные процессы;
• обострение некоторых заболеваний;
• заболевания мочеполовой системы;
• простатит;
• цистит;
• воспалительные процессы в придатках;
• ослабление иммунной системы.

Питаться необходимо в удовольствие, но всему знать меру. Если организм чрезмерно требует соленого, причем так, что терпеть нет сил, лучше обратиться за помощью к специалисту. Возможно, организм сигнализирует вам о серьезных проблемах.

Как понять, что в рационе слишком много соли

Кто в зоне риска

Поваренная соль состоит на 40% из натрия и на 60% из хлора. Оба минерала отвечают за регуляцию жидкости в наших организмах. Кроме того, хлор входит в состав желудочного сока, а натрий необходим для поддержания работы мышц и нервной системы. Но несмотря на полезные свойства поваренной соли, при чрезмерном употреблении она может быть опасной для здоровья.

Думаете, если у вас нет привычки досаливать все, что оказывается на вашей тарелке, то проблема чрезмерного употребления соли вас не касается? Ошибаетесь. Хлорид натрия содержится почти во всех пищевых продуктах.

А теперь вспомните, сколько за день можете съесть бутербродов с колбасой или сыром, как часто употребляете майонез, кетчуп, консервы, добавляете ли в блюда соленые приправы.

Если эти продукты присутствуют в вашем рационе, значит, вы в зоне риска, поэтому должны внимательно прислушаться к сигналам, посылаемым организмом, и понять, не жалуется ли он на избыток соли.

Как организм сигнализирует об избытке соли

Головные боли

Люди, которые употребляют большое количество соли, часто жалуются на сильные пульсирующие головные боли в области лба. Некоторые характер болевых ощущений сравнивают с похмельем. Если причина плохого самочувствия в избытке соленостей, то, помимо головной боли, может появляться жажда и общая слабость.

Британские исследователи обратили внимание на то, что лица, употребляющие в день не больше 1,5 г натрия, примерно в 3 раза реже жалуются на головные боли, нежели те, в суточном рационе которых содержится больше, чем 3,5 г натрия. Иногда головные боли у любителей соленого могут появляться в области затылка. Это весьма тревожный сигнал, так как указывает на повышение артериального давления и возможное развитие гипертонии.

Повышенное давление

Сухость во рту

Этот симптом чаще всего является следствием обезвоживания организма. Но если стакан воды так и не помог утолить жажду и сухость во рту все так же ощутима, это верный сигнал, что пора пересмотреть диету. Вполне возможно в рационе есть слишком много соли.

Если кушать много соленого, это вызывает пересыхание слизистой оболочки ротовой полости. В таких случаях сухость во рту не является симптомом общего обезвоживания организма. И это, к слову сказать, не просто неприятный симптом.

Если сухость не проходит, то со временем это может отрицательно сказаться на работе вкусовых рецепторов.

Отеки

Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. В результате появляются отеки. Кстати, женщины более склонны к образованию отеков на фоне ежемесячных гормональных колебаний.

Одни из первых признаков, указывающих на избыток соли в организме, это опухшие пальцы и лодыжки, а также мешки под глазами. Это состояние вызвано удерживанием лишней влаги в тканях. Знаете ли вы, что 1 г поваренной соли способен задерживать в теле около 100 мл жидкости. Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу.

Отеки – это не только эстетическая проблема. В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности.

Боль в почках

Боль в груди

Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди. Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания.

Любителям солененького следует знать, что натрий в больших количествах разрушающе действует на кровеносные сосуды.

В частности, нарушения в артериях, вызванные солью, могут стать причиной гипертонии и инсультов, а если повреждение возникает в венах – возможно развитие атеросклероза.

Частое мочеиспускание

Мы уже упоминали о том, что избыток соли в пище вызывает задержку влаги в организме. Но с другой стороны, когда в тканях накапливается слишком много натрия, почки активизируются и пытаются как можно быстрее вывести из организма излишки химического элемента. В таких случаях возможны частые позывы в туалет, в том числе и ночью.

Вздутие живота

Вздутие живота – это еще один возможный сигнал организма о переизбытке натрия. Дело в том, что соль способствует скоплению в кишках частиц не переработанной пищи. Через некоторое время эти комки начинают загнивать, что сопровождается образованием пузырьков газа. Избавиться от проблемы можно с помощью сорбентов и пробиотиков, а также отказавшись от лишней соли.

Нарушение концентрации

Если вы вдруг обнаружили, что стали рассеянными или раздражительными, вам трудно удерживать внимание и подводит память, вполне возможно, что виновником всего этого является соль.

А точнее, ее избыток в вашем теле. Американские ученые проанализировали состояние нескольких сотен женщин, употребляющих разное количество соли.

Оказалось, что любительницы очень соленого чаще страдают когнитивными расстройствами.

Другие опасности

Если в организме накапливается слишком много натрия, чтобы избавиться от лишнего, почкам приходится работать с удвоенной силой. А это ведет к быстрому «изнашиванию» органа. Опасность этого в том, что в определенный момент почки попросту могут перестать выполнять свои функции.

Неконтролируемое употребление соли также может сказаться на здоровье пищеварительной системы. Большое количество натрия раздражает слизистую оболочку желудка, что, в свою очередь, повышает риск развития онкологического заболевания. Кроме того, лишняя отрицательно влияет на поджелудочную железу и может спровоцировать развитие диабета.

Чем опасна лишняя соль для детей

Чрезмерное потребление соленой продукции в раннем возрасте может стать причиной разных заболеваний в будущем. Данные научных исследований говорят о том, что именно в детстве закладываются питательные привычки человека. Если ребенка слишком рано приучить к соленой пище, то во взрослом возрасте он, скорее всего, будет злоупотреблять специей.

Ломкость костей

Дети, злоупотребляющие пищей с высоким содержанием натрия, чаще других страдают от переломов. Причина в том, что соль приводит к вымыванию минералов из костной ткани, делая ее хрупкой и склонной к переломам.

Более того, увлечение соленостями в детском возрасте может привести к неправильному развитию скелета.

Следует помнить, что процесс формирования костей продолжается примерно до 25-28 лет и очень важно, чтобы в этот период не возникало факторов, отрицательно влияющих на их плотность и минерализацию (один из таких – злоупотребление специями).

Повышенное кровяное давление

У детей, как и у взрослых, может повышаться артериальное давление. Во многих случаях – из-за нездоровой любви к соли. Если учесть, что общий объем крови в теле ребенка намного меньше, чем у взрослых, а сосуды намного слабее и чувствительнее, то даже сравнительно небольшие порции соли в рационе ребенка могут вызвать повышение артериального давления.

Чрезмерная масса тела

Если ребенок весит больше, чем должен для своего возраста, причину можно искать в его питании. И речь идет не только о калорийности рациона. Возможно, в чрезмерной массе тела виновата соль.

Да, сама по себе эта специя не является причиной ожирения. Но после соленого всегда хочется пить, а дети утоляют жажду, как правило, очень калорийными сладкими напитками.

Если вдобавок ко всему ребенок не очень активный, то лишние калории откладываются на его теле жировой тканью.

Нарушение работы внутренних органов

У детей почки функционируют не на полную силу, а слишком большое потребление соли создает на орган чрезмерную нагрузку. В итоге малыш может жаловаться на боли в области почек.

Кроме того, злоупотребление соленым может вызвать атрофические изменения в детском желудке, что в дальнейшем может перерасти в гастрит или более серьезные заболевания.

Кроме того, по результатам некоторых исследований избыточная соль в детском рационе может способствовать развитию бронхита и астмы.

Простые способы уменьшить количество натрия в рационе

Чтобы уменьшить количество соли в ежедневном рационе, не обязательно переходить на пресную еду. Тем более что полностью отказываться от соленого – не самая лучшая идея.

Самый простой способ снизить потребление соли – отказаться от полуфабрикатов и фастфуда, а перейти на пищу из натуральных ингредиентов.

Как правило, в мясе, рыбе и овощах уже содержится некоторое количество натуральной соли, а чтобы улучшить вкус таких блюд вместо «химических» специй лучше применять пряные травы, которые в своем большинстве являются полезным дополнением для организма.

В топ самых здоровых, вкусных и универсальных приправ входят базилик, тимьян, розмарин, кориандр, майоран, петрушка и укроп. Пряные травы следует добавлять на финальном этапе приготовления блюда, так они сохранят свой вкус и полезные свойства.

Второй совет от диетологов: как можно больше пить чистой воды. Чтобы вымыть из организма лишнюю соль, необходимо выпивать не менее 2 л жидкости.

Современному человеку довольно трудно вписаться в те самые безопасные рамки потребления соли, которые определили диетологи и врачи. И дело даже не в том, что человеку больше нравится пересоленная пища.

Просто в наших меню регулярно появляются продукты, в которых содержится намного больше соли, чем мы себе думаем.

Конечно, полностью отказаться от натрия нельзя, так как в определенных количествах он незаменим для организма, но ограничивать количество соленого в рационе не помешало бы. Особенно если организм уже посылает сигналы о переизбытке.

Соль в рационе ребенка

06-08-2011

70 процентов 8-месячных детей Великобритании потребляют соль в невероятных количествах, согласно недавнему опросу. Это очень плохо, поскольку излишнее употребление соли в столь нежном возрасте может навредить развивающимся почкам и повлиять на кровяное давление в будущем.

Исследователи изучили рацион 1 178 восьмимесячных детей Британии, родившихся в 1991-1992 годах, в частности, ученые смотрели диетические дневники, которые вели их матери.

Согласно этим записям, было выявлено, что большинство младенцев употребляли более 400 миллиграмм соли в день, это максимальная доза натрия, рекомендованная британскими медиками.

Большое количество этих детей получало натрий в количестве более 800 мг в сутки.

Теперь эти дети уже совершеннолетние, но потребление соли осталось у них на таком же высоком уровне.

Почему же дети едят слишком много соли? Прежде всего это от неразборчивости родителей, при вводе прикорма в рацион ребенка. Младенцев до года очень многие родители кормят с общего стола,что для детского не сформированного желудочно-кишечного тракта чревато не только избытком соли.

Кроме прикорма, многие младенцы пили коровье молоко, которое содержит естественный натрий в гораздо больших количествах чем грудное молоко, поскольку раньше не было адаптированных смесей, коровье молоко считалось единственно возможным заменителем грудного молока. В настоящее время педиатры не рекомендуют вводить в рацион ребенка коровье молоко ранее чем с года.

Дети же, которых прикармливали как будто здоровой пищей, после детального изучения также потребляли соль в больших количествах, поскольку хлеб и хлебобулочные изделия, считающиеся абсолютно безопасными, содержат достаточно много соли.

Хотя исследование изучало только британских младенцев, нет никаких оснований полагать, что питание младенцев Америки или Европы в чем-либо существенно отличается. Педиатры стремятся убедить пищевую промышленность, занимающуюся изготовлением детского питания, сократить добавление соли в продукты.

В США нет максимально рекомендуемой дозы потребления натрия для детей до года, но у них есть рекомендуемые уровни, разработанные Институтом Медицины: 370 мг натрия в день для детей 6-12 месяцев. Не смотря на эти рекомендации, американские младенцы 90-х годов потребляли соль в среднем по 645 мг в день.

Педиатры рекомендуют вводить прикорм не раньше 6 месяцев, причем первый прикорм не должен содержать соль, поскольку ребенок раз попробовав соленую пищу откажется есть не соленую, и контролировать в этом случае количество съеденного ребенком натрия будет очень сложно.

Что касается британского исследования, оно уже близится к завершению, результаты его будут опубликованы к концу этого года.

Дети употребляют слишком много соли

Современные дети употребляют слишком большое количество соли, что впоследствии может негативно сказаться на следующих поколениях. Такой вывод на днях опубликовали ученые из Великобритании.

Исследователи акцентируют на том, что соль способствует увеличению риска роста кровяного давления у детей уже с годовалого возраста. К тому же соленая еда способствует развитию инсультов и сердечных приступов. Они уверены, что следует приложить общие усилия для снижения ее содержания в тех продуктах, которые употребляют дети.

Было проведено исследование суточных анализов мочи 340 детей. Все участники эксперимента вели подробные отчеты о своем ежедневном рационе. Как оказалось, участники исследования в возрасте от 5 до 6 лет каждый съедали в целом 3,75 г соли, дети в возрастной группе от 8 до 9 лет — 4,72 г, а подростки от 13 до 17 лет — 7,55 г.

Ученые отметили и тот факт, что мальчики съедали чуть больше соли, чем девочки. Если рассмотреть продукты питания, вместе с которыми в организм ребенка попадала соль, то 36% этого элемента приходилось на зерновые и каши, 19% — на продукты из мяса, 11% — на молочные продукты.

При этом из продуктов, имеющих выраженный соленый вкус, в организм поступало всего 5% соли.

В настоящее время органы здравоохранения Великобритании рекомендуют взрослым людям ограничиться ежедневным введением в рацион не более 6 г соли.

В то же время кардиологи из США еще более категоричны в данном вопросе: они советуют ограничиваться ежедневно не больше чем 3,7 г соли, причем эта рекомендация касается как детей, так и взрослых.

Согласно статистике, до 93% американских детей от 1 до 18 лет злоупотребляют солью.

Чтобы уменьшить содержание соленого в рационе, диетологи советуют употреблять как можно меньше блюд из фастфуда и ресторанов, а также обязательно вводить в меню свежие продукты.

Кстати, недавно представители испанской ассоциации кардиологов высказали мнение, что соль способствует появлению у человека такой же стойкой зависимости, как и кокаин. Специалисты говорят, что большое количество соленого приводит к изменению в нервных клетках гипоталамуса.

Как следствие, в гипоталамусе образуется чрезмерное количество дофамина и орексина, что приводит к выраженному ощущению наслаждения и удовлетворения. Точно также на организм человека воздействует кокаин. При этом испанские медики сообщают, что в последние десять лет от болезней, связанных с повышенным давлением, умерло в два раза больше людей.

Поэтому испанские медики солидарны с коллегами из других стран и тоже рекомендуют уменьшить потребление соли.

Вот что будет с человеком, если есть много соли. Польза и вред соли

Проблема здоровья остается актульной во все времена человечества. В настоящее время многие люди пробуют найти свою формулу здоровья. Кто то отказывается от привычной еды и переходит на различные диеты в плоть до отказа от соли, сахара, мяса, хлеба и других продуктов. А кто-то занимается только фитнесом, упражнениями, бегом.

Источник фото: https://rueconomics.ru

Сегодня мы расскажем о том, какие последствия возникают, если есть много соли. А также что с вами случиться, если вообще отказаться от соли.

Доза соли, превышающая суточную норму в сто раз является смертельной для человека. Суточная норма соли для человека — около 5-8 грамм.

Но мы эту норму каждый день превышаем в десятки раз. Мало того, что многие продукты и так содержат соль, так мы её еще и посыпаем в различные блюда, а в ресторанах, столовых и других пищевых заведениях ещё и пересаливают еду.

Меньше всего соли в растительных продуктах, больше всего — в полуфабрикатах и консервах.

Вред соли

Если регулярно употреблять много соли у человека повышается артериальное давление, возникают болезни почек, нарушается обмен кальция, остеопороз и заболевание суставов, сердечная недостаточность, стенокардия, инфаркт, в редких случаях может возникнуть рак желудка.

7 признаков того, что вы едите слишком много соли и вредите себе

Соль вот в чём: от соли — то есть хлорида натрия — не так-то просто отказаться. И для этого есть серьёзнейшая причина. Но поводов всё-таки урезать количество NaCl в своём меню гораздо больше.

Лайфхакер разобрался в истоках человеческой страсти к солёненькому и симптомах, которые явно говорят, что стоит есть его поменьше.

Почему мы так любим солёное

Ответ на этот вопрос таится в эволюции. Каждый из нас — потомок человека, который выжил во многом потому, что любил соль. Да и мы, собственно, живы и здоровы лишь потому, что наш организм получает достаточное количество соли.

Кровь солёная. Это хороший пример того, насколько важна соль.

Ионы натрия и хлора играют одну из ключевых ролей в поддержании водного баланса организма и работе мышечных волокон. Кроме того, ионы натрия участвуют в передаче импульсов нервной системы. Дефицит любого из этих двух элементов для тела катастрофичен: он приводит к обезвоживанию, ускоренному вымыванию из организма необходимых микроэлементов, слабости и в итоге — довольно быстрой смерти.

К счастью, человечество уже давно не испытывает недостатка соли. Однако так было не всегда. Во времена палеолита с поваренной солью у человечества был напряг. За исключением морского побережья, добыть хлорид натрия было не так уж и просто: он содержится, в частности, в мясе, поэтому нашим древним предкам за необходимыми ионами приходилось побегать.

Но охота — это ещё куда ни шло. Ситуация усугубилась, когда расселившееся вглубь континентов человечество увлеклось земледелием, а рацион резко изменился в растительную сторону. В овощах, фруктах, злаках много калия, а вот натрия практически нет. Именно тогда наши предки оценили вкус каменной соли, поскольку он стал залогом выживания.

Далее действовала простая эволюционная логика. Считаешь солёное вкусным — значит, будешь здоров, жив и оставишь потомство, заодно передав ему любовь к хлориду натрия и привычку солить еду. Считаешь солёное невкусным — не оставишь ничего.

На соль буквально молились. Так, древнеримский историк Тацит рассказывал о германских язычниках, которые обожествляли соляные источники. Солдат, сольдо, salary (англ.

«жалованье»), даже сладость — все эти слова, как предполагают лингвисты, произошли от корня «соль».

Почему надо есть меньше соли

Десятки тысяч лет человечество было буквально помешано на солёненьком. Так стоит ли удивляться, что любовь к хлориду натрия демонстрируем и мы?

Но тут есть важный нюанс. Наученный долгой эволюцией человеческий организм очень ценит натрий. И старается удержать его до последней капельки. Это играло людям на руку в эпоху, когда соль была дефицитом. Но сейчас её избыток.

А организм-то функционирует так же, как и в прежние, «малосольные» времена! В результате натрий накапливается и вместо ожидаемого блага становится злом: вызывает проблемы с сердцем, сосудами, желудком, почками и не только.

Как понять, что вы едите слишком много соли

Если вы не сидите на бессолевой или овощной диете, то, скорее всего, вы так или иначе потребляете излишек NaCl. Майонез и другие соусы, фастфуд, колбасы, сосиски, копчёности, консервы, не говоря уже о традиционных рыбе и мясе, — всё это источники натрия.

ВОЗ и другие авторитетные источники рекомендуют съедать максимум 1 500–2 300 мг соли в день. А это меньше 1 чайной ложки.

К счастью, в некоторой степени с переизбытком соли наш организм бороться всё-таки умеет: в конце концов, у нас есть почки, которые способны выводить лишний натрий с мочой. Но их выводящие способности ограничены.

Есть несколько очевидных признаков того, что почки не успевают избавляться от того количества хлорида натрия, который вы загружаете в себя ежедневно. А значит, вы ставите под удар здоровье. Вот эти симптомы.

1. Вы замечаете, что стали хуже соображать

Излишек соли ощутимо влияет на когнитивные функции мозга. Доказано канадскими учёными, исследовавшими взаимосвязь между количеством NaCl в ежедневном рационе и способностью быстро думать, учиться новому и так далее. Объектами исследования стали 1 200 взрослых людей, и на их примере связь «больше соли — меньше мозгов» была установлена вполне очевидно.

С возрастом функция почек ухудшается, а потому лишним становится даже то количество поваренной соли, к которому вы привыкли в молодые годы. Чем больше вам лет, тем важнее внимательно следить за рационом и при необходимости вносить в него изменения, заменяя соль менее опасными приправами.

2. Вы часто испытываете жажду

Избыток натрия нарушает водно-солевой баланс в организме. Чтобы восстановить его, тело требует больше воды: ведь жидкость поможет почкам вывести лишний NaCl. Поэтому солёное вызывает острый приступ жажды.

Вроде всё хорошо, но не очень. Во-первых, это увеличенная нагрузка на почки, а во-вторых, из-за дополнительной жидкости увеличивается объём крови.

Следствие — дополнительная нагрузка ещё и на сердечно-сосудистую систему.

3. Вам знакомы одутловатость лица и отёчность рук и ног

Да, кстати, о дополнительной жидкости. Натрий удерживает её не только в крови, но и в тканях тела. Так возникает отёчность. Отёки могут быть симптомами и других заболеваний. Если они преследуют вас регулярно, необходимо проконсультироваться с терапевтом. Однако зачастую, чтобы избавиться от одутловатости, достаточно снизить количество соли в рационе.

4. У вас повышенное артериальное давление

Этот симптом также связан с тем, что натрий удерживает воду в кровеносной системе, увеличивая общий объём крови и, как следствие, повышая её давление на стенки сосудов.

5. У вас болит поясница

Излишек соли увеличивает риск возникновения различных заболеваний почек. Согласно The World Action on Salt and Health, одним из первых симптомов этого является увеличение количества белка в моче.

Также при УЗИ могут быть обнаружены камни. Если вы регулярно ощущаете боль в области почек (они дают о себе знать дискомфортом в пояснице), не медлите с обращением к терапевту.

Скорее всего, после ряда анализов вам будет предложена диета с пониженным содержанием соли.

6. У вас регулярно болит живот

Причины болей в животе могут быть самыми разными: от голода до аппендицита.

Поэтому, если подобный дискомфорт вы ощущаете регулярно, обязательно пожалуйтесь на него врачу и следуйте выданным специалистом рекомендациям.

Да, одной из причин болей может стать питание с высоким содержанием соли: как показывают исследования , NaCl очень нравится бактериям, вызывающим язву и иные заболевания желудка.

7. Вы любите фастфуд

Возможно, никаких неприятных симптомов у вас не наблюдается (пока). Но если вы регулярно посещаете рестораны быстрого питания, перекусываете бургерами на ходу и любите посидеть перед телевизором с пачкой чипсов, то, вероятнее всего, нормы соли вы превышаете как минимум в несколько раз. И последствия этого проявят себя рано или поздно. Хотя, скорее, рано.

????

Когда можно давать соль ребенку и стоит ли это делать?

В телевизионных программах и печатных изданиях, посвященных здоровому питанию, постоянно затрагивается вопрос о вреде соли. Устрашающее название «белая смерть» и ряд грозных заболеваний, в которых она обвиняется, вызывают обоснованную тревогу у родителей и животрепещущие вопросы: «Нужно ли вообще подсаливать ребенку блюда? В каком возрасте и сколько? Есть ли альтернатива опасной соли?»

Depositphotos.com. miskolin.

Нехватка соли в организме ребенка

Специалисты едины во мнении, что при правильном грудном либо искусственном вскармливании и своевременном введении прикорма детский организм не испытывает дефицита натрия до 1,5 лет. Но есть состояния и заболевания, приводящие к быстрой потере минерала натрия:

• повышенное потоотделение из-за пребывания в жарком климате;
• рвота;
• понос;
• прием мочегонных средств;
• муковисцидоз;
• нарушение функции надпочечников.

Внешне признаки недостатка соли проявляются в виде вялости, снижения давления, мышечных болей и судорог.

Польза

Категоричные, а порой взаимоисключающие доводы ученых о вреде и пользе соли сбивают с толку. Но есть общее мнение – без соли не может жить ни один человеческий организм, в том числе и детский.

Хлористый натрий поставляет в организм два минерала: натрий и хлор, каждый из которых выполняет свою важную миссию.

Хлор:

• участвует в производстве соляной кислоты, как главного компонента желудочного сока;
• способствует расщеплению жиров и сложных углеводов;
• избавляет организм от токсичных веществ, помогая тем самым работе печени;
• поддерживает постоянство кислотно-щелочного баланса и осмотического давления.

Основной источник хлора – соль, которая на 90 % обеспечивает человеческие потребности в этом макроэлементе.

Натрий:

• регулирует водно-солевой обмен;
• участвует в образовании и передаче нервных импульсов, сокращении мышц;
• способствует переносу через клеточные мембраны углеводов и аминокислот;
• повышает выделительную функцию почек и активность ферментов поджелудочной железы;
• предотвращает обезвоживание.

Натрий в небольшом количестве присутствует в молоке, свекле, сельдерее, яйцах, шпинате, изюме. Но большая часть поступает с продуктами массового производства и солью.

Можно ли давать до года?

Для нормального развития и роста соль маленькому ребенку необходима и на первом году жизни.

• Получают ее младенцы из материнского молока, полностью удовлетворяющего суточную потребность. Грудное молоко содержит 7 ммоль/л натрия, в то время как коровье превышает этот показатель почти в 4 раза (24-25 ммоль/л).
• Необходимость в соли на искусственном вскармливании компенсируется ее присутствием в составе детских смесей с учетом возрастных потребностей.
• По мере роста в рационе малыша появляется прикорм. Магазинные баночные пюре из овощей и фруктов, каши, мясные вариации не отличаются выраженным вкусом. А причина в том, что ответственные производители, следуя требованиям диетологов, не подсаливают свою продукцию.

Не рекомендуется солить детские блюда, приготовленные для малыша первого года жизни, и в домашних условиях. Пресные и несъедобные, по мнению родителей, они с удовольствием воспринимаются ребенком, вкусовые рецепторы которого «не испорчены» соленой пищей.

Авторитетный зарубежный специалист в сфере детского питания Рут Ярон считает, что соль трансформирует вкус еды, поэтому родители не должны приучать к ней своего кроху.

Бессолевая диета первого года жизни не означает, что ребенок абсолютно не получает натрий.

Он входит в состав овощей, фруктов, каш, молочных продуктов, и необходимости в дополнительном введении в рацион хлорида натрия просто нет.

С какого возраста подсаливать пищу?

Когда можно уже добавлять соль ребенку в пищу? В общем случае – с 1-1,5 лет (небольшое количество). Но кулинарные «чуть-чуть», «щепотка», «на кончике ножа», «по вкусу» – понятия растяжимые и не приемлемы для приготовления детских блюд. Чтобы не ошибиться, пользуются раствором хлорида натрия:

В 100 мл воды разводят 25 г соли и доводят до кипения. Через 3 слоя марли раствор процеживают и добавляют еще 100 мл воды. После повторного закипания солевой раствор отставляют для остывания. На 200 г пищи добавляют ½ ч. л. раствора, что соответствует 0,3 г соли.

Мнения врачей

По мнению доктора Евгения Комаровского, добавлять соль в детские блюда нет необходимости до 1,5 лет. Вполне достаточно того количества, которое поступает с продуктами питания. У детей потребности в хлориде натрия значительно меньше, чем у взрослых.

Поэтому подсаливать пищу ребенку по «взрослому» вкусу нельзя. Предлагать малышу нужно недосоленные блюда, а не руководствоваться собственными ощущениями.

Сотрудник кафедры питания детей и подростков Российской медицинской академии Лариса Титова считает, что из-за ранимости не до конца сформировавшегося организма ребенка и во избежание дополнительных нагрузок на почки продукты детского питания не стоит солить до 1 года. Так как необходимую дозу хлора и натрия в достаточном количестве содержат натуральные продукты, входящие в детский рацион.

Нормы для детей разного возраста

Связь избыточного потребления соленой пищи с развитием гипертонии, приводящей к опасным осложнениям, вынуждает постоянно пересматривать возрастные нормы. Согласно рекомендациям ВОЗ, в 2013 году норма для взрослых снизилась с 9 до 6 г в день.

Актуальные суточные нормы для детей разных возрастных групп выглядят следующим образом:

• до 6 месяцев – до 0,2 г;
• от 6 до 12 месяцев – 0,3 г;
• от 1 до 3 лет – 0,5 г;
• от 3 до 6 лет – 0,5-1 г;
• от 6 до 11 лет – 1-3 г;
• старше 11 лет – 3-5 г.

Примерно посчитать количество соли, необходимое в сутки ребенку, можно по формуле: 0,5 г соли на каждые 10 кг веса (с учетом содержания в готовых продуктах питания).

Опасность переизбытка

Свойство соли «притягивать» жидкости объясняет симптоматику при бесконтрольном употреблении ребенком соленой пищи. О ее избытке будут свидетельствовать утренние отеки век и лица.

К раздражительности и капризности в младшем возрасте у старших детей добавятся жалобы на головную боль.

Повышенное употребление соли приводит к увеличению объема циркулирующей крови, нагрузке на сердце.

Почки не в состоянии вывести лишнюю жидкость, удерживаемую натрием, что приводит к выработке меньшего количества мочи, отекам и повышению давления.

Какую выбрать?

Далеко в прошлом остались Чумацкие пути, по которым предприимчивые казаки везли драгоценный груз из Азова и Черноморья до Кубани, Кавказа, Белгорода, Брянска. Сегодня истории о соляных бунтах и каторгах, непомерных налогах на «белое золото» и даже войнах за соль кажутся легендами.

Треть всей добываемой соли используется для употребления в пищу. Причем дефицит отсутствует как в количестве продукта, так и в его ассортименте.

Каменная

Самая популярная для приготовления пищи и консервирования, за что получила название «поваренная», или «столовая». Природным источником служат соляные шахты или карьеры. Выпускается разных помолов. Кроме Na и Cl может содержать до 2 % примеси других минералов, что объясняет сероватый оттенок кристаллов. Каменная соль рекомендована для детских блюд.

Рафинированная

Белоснежная, очищенная, на 100 % состоящая из хлорида натрия. Переработка под воздействием высоких температур и отбеливателей фактически превращает природный материал в искусственный, сдобренный веществами для повышения сыпучести и лишенный натуральной структуры. Не рекомендуется к использованию в детском питании.

Йодированная

Дефицит йода – распространенное в природе явление, затрагивающее удаленные от морей и океанов территории. Только в России насчитывается около 30 йододефицитных регионов. Восполнение нехватки возможно за счет продуктов питания, и самый доступный из них – йодированная соль.

Получают путем добавления в обычную соль йодосодержащих компонентов (чаще йодата калия) и употребляют в обычных дозировках. Но быстрое испарение йода ограничивает применение лишь холодными или теплыми блюдами. В детском возрасте используется только по рекомендации педиатра.

Морская

Производство базируется на методе выпаривания морской воды. Оттенки вкуса и запаха зависят от источника добычи (моря), а состав отличается непостоянством. Помимо хлорида натрия, в морской соли присутствуют и другие полезные элементы: кальций, магний, железо, калий, йод.

Для устранения йододефицитных состояний морская соль для детей малопригодна из-за низкого содержания йода и быстрого его испарения. Фигурирует в детском питании только после 5 лет.

Розовая гималайская

Вызывает интерес не только необычным для соли розовым цветом, но и уникальностью происхождения: подвижки земных пластов законсервировали моря глубоко в недрах, а вулканическая деятельность сотни миллионов лет участвовала в образовании соляных залежей.

Розовая соль из Пакистана включает 14 % примесей полезных минералов, отличается природной чистотой и лечебной силой. И хотя в рекламных предложениях есть утверждения о безопасности в детском возрасте, официальных рекомендаций со стороны специалистов пока не поступало.

Черная гималайская

Добыча черной соли осуществляется ручным способом в Индии и Пакистане. Имеет богатый состав минералов. Из-за повышенного содержания железа и серы она скорее не черного, а бурого цвета. Отличается специфическим запахом и резким вкусом. Кроме кулинарии широко используется в лечебных и косметических целях. Не годится для приготовления детских блюд.

Солёные продукты под запретом

Соль в избытке находится во многих продуктах питания. В пищевой промышленности она незаменима для продления срока годности и улучшения вкусовых характеристик пищи, потерявшей природный вкус из-за длительной термической обработки. Есть место и хитростям – соленая пища из фаст-фуда вызывает жажду и стимулирует к покупке газированной воды.

К продуктам с чрезмерным количеством соли, представляющим опасность для ребенка, относятся:

• полуфабрикаты;
• колбасные изделия;
• консервы мясные и рыбные, паштеты;
• твердые сыры;
• соленья;
• соусы и кетчупы;
• чипсы, картофель фри, пицца, хлопья для завтрака.

Нет смысла говорить о количестве соли в селедке или балыке, но о присутствии ее в газированных напитках, конфетах, шоколаде, хлебе многие забывают.

На готовые продукты питания и полуфабрикаты приходится до 80 % суточной нормы хлорида натрия. Соль повсюду и во всем, причем порой в ужасающих количествах. В твердом сыре ее почти в 20 раз больше, чем в домашнем твороге; в колбасах – почти в 25 раз больше, чем в мясе; в консервированных овощах – в 7-10 раз больше, чем в свежих.

В списке запрещенных по содержанию соли продуктов внимательные родители найдут те же вредности, которые категорически нельзя давать детям до 3 лет.

1. Консервы (рыбные, мясные, овощные) и копченые колбасы не рекомендуются в меню до 7 лет.
2. Нет одобрения диетологов по поводу включения в рацион ребенка вареных сортов колбас и сосисок. Даже указание «для детского питания» не исключает в продукте повышенного содержания соли и пищевых добавок.
3. После 1-1,5 лет ребенку можно предложить «прозрачный» кусочек 17-20 % твердого сыра – несоленого, неострого и нежирного. От копченых, плавленых, рассольных сортов и сортов с плесенью нужно отказаться.
4. По поводу сельди медики сходятся во мнении, что давать ее лучше после 2-3 лет и не чаще 1 кусочка 1-2 раза в неделю. Даже слабосоленую рыбку нужно предварительно вымочить в молоке.
5. Полуфабрикаты, снеки, блюда фаст-фуда, соусы, майонез, кетчуп, газированные напитки запрещены детям любого возраста, да и взрослым они не принесут пользы – один лишь вред.

Отказывается от несоленой пищи – что делать?

Отказ от несоленого пюре не означает, что такая пища ребенку не по вкусу. Возможно, что после 2-3 заходов результат окажется положительным.

Можно добавить к предложенному блюду немного грудного молока или детской смеси, чтобы вкус нового продукта больше напоминал привычную пищу.

Иногда отказ малыша вызван нежеланием есть пюре из определенного овоща. К примеру, предпочтение отдается брокколи, а не кабачку.

Возникают проблемы и с введением в прикорм мясного пюре. В результате промышленного приготовления оно значительно теряет во вкусе, по мнению взрослых. Не нужно торопиться с добавлением соли.

Терпеливое применение общеизвестных «уловок» (добавление грудного молока, небольшого количества любимых овощных смесей, а с 9 месяцев – зелени) помогут избежать проблем с нарушением пищевого поведения и его влиянием на здоровье ребенка в будущем.

Ест много соли – в чем причина?

Если, напротив, ребенок ест много соли, причины могут быть разные. В последнее десятилетие был сделан прорыв в изучении формирования вкусового поведения у детей. Ученые пришли к выводу, что вкусовые пристрастия в детском возрасте, а затем и во взрослой жизни, зависят от таких факторов:

• генетической предрасположенности;
• особенностей питания женщины в период беременности;
• национальных традиций.

Строгость за чрезмерное увлечение ребенка солью не принесет результатов. Тактичное и мягкое влияние на его вкусовые пристрастия поможет быстрее справиться с проблемой:

• приготовление недосоленной пищи для всей семьи;
• недоступность солонки для маленького непоседы;
• замена вредного продукта на полезную альтернативу по возрасту: зелень, заправки к салатам, безвредные соусы к мясным и рыбным блюдам домашнего приготовления.

При упорном желании ребенка – есть соль в больших количествах – необходимо проконсультироваться у педиатра и эндокринолога (чтобы исключить заболевания эндокринной системы).

Лечебная сила

Применение соли наружно и в качестве лечебных ингаляций дает хорошие результаты в случае:

• гнойничковых заболеваний кожи;
• местной реакции на укусы насекомых;
• ожогов и нагноившихся ран;
• мастопатии;
• заболеваний органов дыхания;
• обострения остеохондроза и артритов.

Лечебные свойства продукта базируются на дезинфицирующем, противовоспалительном, антибактериальном и противоаллергическом действии.

Здоровые альтернативы

Способность подчеркнуть или усилить вкус приготовленной пищи свойственна не только соли.

1. Зелень укропа и петрушки в сушеном, замороженном или свежем виде придает насыщенный вкус детским блюдам и используется в приготовлении уже с 9 месяцев жизни малыша.
2. Пряные травы обладают полезными свойствами, ярким вкусом и ароматом: базилик, тмин, розмарин в пищу ребенка можно понемногу добавлять с 1,5 лет.
3. Морская капуста в сушеном измельченном виде насыщает детские блюда особым вкусом, минералами и витаминами; вводится в меню осторожно из-за возможных аллергических проявлений с 2,5-3 лет.
4. Заправки на основе натуральных сливок, кефира, йогурта, сметаны, бульона с измельченной зеленью, толченым чесноком или луком к рыбным, мясным, овощным блюдам и салатам придают выразительный вкус и улучшают аппетит. Рекомендованы после 3 лет.

Покупке продуктов для детского рациона должна предшествовать полезная привычка – ознакомление с составом. Производители перечисляют ингредиенты в установленном порядке: от большей доли к меньшей. Соль, занимающая в списке одну из первых позиций (обозначается как «соль», «натрий», «sodium» или «Na»), должна насторожить родителей и заставить отказаться от приобретения.

Избыток соли в организме: что делать?

Обновлено: 28 августа 2017 г.

Фото: Instagram / mehrnaz_gorges

Сколько раз бывало так, что после тех же новогодних праздников с их пирами, походами по гостям и выплывающими из этого излишествами, вы чувствовали, что реально пухните… нет, уже не от голода, а от переизбытка солей в организме. Неприятная одутловатость лица, мешки под глазами, мешруки и ступни, как надутые, тяжесть в животе. Это уже не так забавно, как деланно радоваться салату оливье на третий день праздников, и сравнивать его с предыдущими по рецепту, выбирая своего фаворита.

Читайте также: Женские бермуды

Перенасыщение солями чревато для нашего здоровья, но мы сегодня не о проблемах, а наоборот — о том, как с этим бороться. Итак, три простых и верных способа, которые стопроцентно помогут вам справиться и одолеть соленое море. Будьте здоровы и чувствуйте себя прекрасно!

1. Пейте: Лучший способ вывести соль из организма — это постоянно пополняемая и иссушаемая бутылка с водой. Весь день. Забудьте о газировке, типа колы или фанты, только простая минеральная вода. Для усиления ее действия — и для придачи вкуса — бросьте несколько свежих ингредиентов в нее, которые дополнительно помогут вывести токсины: дольки лимона, имбиря или даже огурца (мы, естественно, не о соленых — их уже в достопочтимом оливье хватило за глаза!). Активированный уголь тоже не будет лишним, тем более, что его и запивать нужно большим количеством воды.
2. Ешьте эти продукты: Присмотритесь к продуктам, богатыми на калий — этот натуральный электролит поможет вашим почкам переработать и вывести наружу жировую (лишнюю) соль. Бананы, листовые овощи, земляника, цитрусовые, дыня, брокколи, йогурты, молоко, тунец (только не жарьте и не соленый!) — все они являются большими и вкусными источниками калия.
3. Двигайтесь: Даже если вы не в состоянии ударно позаниматься, чтобы, пропотев, помочь организму избавиться от солей, то хотя бы не сидите на месте, поверьте, вы почувствуете себя лучше, когда будете на ногах и в движении. Дайте высвобождающейся энергии прогнать прочь ненужные и вредные запасы: подымитесь с дивана или выйдите из-за стола, оседлайте велосипед или беговую дорожку, прогуляйтесь по парку на свежем воздухе. С неиссякаемым запасом воды!

Гипернатриемия (высокий уровень натрия) — устранение побочных эффектов

Chemocare.com
Уход во время химиотерапии и после нее

Что такое гипернатриемия?

Гипернатриемия — это электролит дисбаланс, о чем свидетельствует высокий уровень натрия в крови. Нормальное значение натрия для взрослых составляет 136–145 мэкв / л. Натрий — это элемент, или электролит, который содержится в крови.

Что вызывает гипернатриемию?

Определенные условия могут вызвать избыток натрия в крови. Конкретные причины гипернатриемия включает:

• Обезвоживание или потеря жидкостей организма в результате продолжительной рвоты, диареи, потоотделения или высокая температура.
• Обезвоживание из-за недостаточного употребления воды.
• Лекарства, такие как стероиды, солодка и некоторые лекарства, снижающие артериальное давление.
• Некоторые эндокринные заболевания, такие как диабет (при очень частом мочеиспускании) или альдостеронизм.
• Можно есть много соли.
• Гипервентиляция (слишком частое дыхание).

Симптомы гипернатриемии:

• У вас может не быть никаких симптомов, если уровень натрия в крови значительно не повышенный.
• Головокружение при вставании или изменении положения (возможно, у вас обезвоживание).
• Сильное потоотделение или жар; рвота и диарея с заметно повышенным уровнем натрия, если ваша гипернатриемия связана с потерей биологических жидкостей.

Что можно сделать при гипернатриемии:

• Следуйте инструкциям врача по снижению уровня натрия в крови. уровень.Если ваш уровень в крови сильно повышен, ваш лечащий врач может предложить вам внутривенное (IV) введение жидкости в больнице или амбулаторно. отдел, и следите за своими уровнями.

• Уровни натрия необходимо корректировать осторожно. Если у вас очень высокий уровень натрия, Ваш лечащий врач осторожно откорректирует уровни до «безопасного уровня».«

• Если результаты анализа крови показывают, что вы есть гипернатриемия. Пейте от двух до трех литров жидкости каждые 24 часа, если вы не инструктируются иначе.

• Следуйте всем рекомендациям вашего лечащего врача по анализу крови. и лабораторные исследования.

• Избегайте кофеина и алкоголя, так как они могут вызвать нарушение электролитного баланса.

Лекарства, которые может выписать вам врач:

• Внутривенные (IV) жидкости или диуретики для снижения уровня натрия в крови. Вы будете получать жидкости, если вы обезвожены, и вы будете получать петлевые диуретики, если вы в вашем теле есть избыток жидкости, но в крови все еще остается натрий.

• Петлевые диуретики — также известны как «водные пилюли», поскольку они снижают кровообращение. уровень натрия, заставляя вас мочиться лишней жидкостью. Когда вы теряете жидкость через почки, вы также потеряете калий и натрий. Типичный пример этого Тип лекарства — фуросемид (например, Ласикс).

Когда обращаться к врачу или поставщику медицинских услуг:

• Сильный запор, не купируемый слабительными, продолжающийся от 2 до 3 дней.
• Тяжелая диарея (более 5 стула в день).
• Тошнота, которая мешает вам есть и не снимается никакими предписаниями. лекарства.
• Рвота (рвота более 4-5 раз за 24 часа).
• Мышечная слабость.
• Плохой аппетит, который не улучшается.
• Одышка, боль в груди или дискомфорт; следует немедленно оценить.
• Если вы вдруг запутались.

Вернуться к списку Крови Отклонения от нормы

Примечание: мы настоятельно рекомендуем вам поговорить со своим врачом. о вашем конкретном заболевании и лечении. Информация, содержащаяся на этом веб-сайте призван быть полезным и образовательным, но он не заменяет для консультации с врачом.

Chemocare.com предназначен для предоставления самой последней информации о химиотерапии пациентам и их семьям, опекунам и друзьям. Для получения информации о программе наставничества «Четвертый ангел» посетите сайт www.4thangel.org

Как соль влияет на ваше кровяное давление и многое другое — Клиника Кливленда

Когда вы думаете об артериальном давлении, ваши почки могут не прийти в голову.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но когда эти бобовидные органы получают повреждения или выходят из равновесия — возможно, из-за чрезмерного потребления соли — и ваше кровяное давление, и ваше сердце могут почувствовать последствия.

Ваши почки фильтруют более 120 литров крови каждый день. Они выводят токсины и нежелательную жидкость из клеток по всему телу, а затем отправляют их в мочевой пузырь.

Употребление слишком большого количества соли может затруднить удаление жидкости почками, которая затем накапливается в организме и повышает кровяное давление.

Цикл повреждений: как влияет ваше сердце

Со временем чрезмерное потребление соли может привести к повышению артериального давления (гипертонии), которое приводит к сужению и сужению кровеносных сосудов. Снижается приток крови и кислорода к ключевым органам. Таким образом, сердце изо всех сил пытается перекачивать кровь по всему телу, что еще больше увеличивает кровяное давление.

«Повышенное кровяное давление, особенно в течение длительного периода времени, создает невероятную нагрузку на сердце», — говорит кардиолог Люк Лаффин, доктор медицины.Это может увеличить левую насосную камеру сердца и ослабить сердечную мышцу (сердечная недостаточность).

Неконтролируемая гипертензия также может повредить стенки артерий, которые начинают накапливать жир, что приводит к сердечным заболеваниям и, возможно, сердечному приступу или инсульту.

«Лучший способ предотвратить сердечный приступ — это предотвратить повреждение артерий», — говорит доктор Лаффин.

Как гипертония влияет на почки

Эффект курицы или яйца можно увидеть также при высоком кровяном давлении и заболевании почек.Гипертония оказывает дополнительное давление на фильтрующие элементы почек, что может привести к образованию рубцов. Это ухудшает способность почек регулировать жидкость, что увеличивает кровяное давление.

«Если этот цикл не остановить, это может привести к заболеванию почек и почечной недостаточности», — говорит специалист по гипертонии Джордж Томас, доктор медицины, который является директором Центра нарушений артериального давления в отделении нефрологии и гипертонии.

«Высокое кровяное давление и неконтролируемый диабет — самые частые причины заболеваний почек.”

К сожалению, подавляющее большинство людей с заболеванием почек не осознают, что у них оно есть. Признаки и симптомы могут быть связаны с другими состояниями и обычно появляются, когда почки уже начали отказывать. Вот симптомы, на которые следует обратить внимание:

• Необычная усталость.
• Проблемы со сном.
• Кожный зуд.
• Уменьшение мочеиспускания.
• Кровь или пена в моче.
• Отек лодыжек, стоп или вокруг глаз.
• Отсутствие аппетита, тошнота или рвота.
• Мышечные судороги.
• Путаница.
• Аномальный вкус.

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов — особенно если вы подвержены риску заболевания почек из-за того, что вам больше 60 лет, у вас высокое кровяное давление, диабет или семейная история почечной недостаточности — поговорите со своим врачом об этом. здоровье почек и потребление соли.

Вопрос о солевой чувствительности

Соль по-разному действует на людей.«Некоторые люди могут потреблять натрий, не влияя на их кровяное давление», — говорит доктор Томас. «Но для других, кто« чувствителен к соли », даже небольшое увеличение потребления натрия наносит ущерб способности почек регулировать жидкость и повышает кровяное давление».

Чувствительность к соли наиболее распространена среди людей среднего и пожилого возраста, с избыточным весом или ожирением, а также среди афроамериканцев. С возрастом он также становится более распространенным.

Изменения в образе жизни могут помочь

Одна из первых вещей, которые порекомендует вам врач, — это изменить свой образ жизни с помощью:

• Придерживайтесь диеты с низким содержанием натрия (Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 1500 мг в день для большинства взрослых), особенно если вы из группы риска.
• Ограничение алкоголя.
• Регулярно тренируюсь.
• Поддержание здорового веса.

Даже при ограничении потребления соли и изменении образа жизни артериальное давление может оставаться повышенным, отмечает доктор Лаффин. Помимо изменения образа жизни, лекарства часто также необходимы для снижения артериального давления. Примеры лекарств:

• Мочегонные средства, или пилюли с водой, усиливающие мочеиспускание и помогающие избавиться от лишней жидкости.
• Ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (АПФ) или блокаторы рецепторов ангиотензина II (БРА), которые помогают расслабить кровеносные сосуды.

Помимо того, что вы побуждаете держать гипертонию и диабет под контролем, ваш врач может ежегодно проверять вас на заболевание почек.

Работа с вашим врачом, чтобы убедиться, что потребление соли не повышает ваше кровяное давление и не влияет на ваше сердце и почки, может иметь серьезные последствия для вашего здоровья и долголетия.

7 способов, которыми слишком много соли влияет на ваш организм

Мы находимся в разгаре глобального натриевого кризиса.Новое исследование, опубликованное в журнале The New England Journal of Medicine , показало, что ежегодно около 1,65 миллиона смертей связаны с высоким потреблением натрия. Фактически, только в США около 10 процентов всех смертей, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, связаны со слишком большим количеством натрия. Но вот в чем дело: смерть — крайний сценарий. Есть масса других вредных вещей, которые слишком много соли наносит вашему телу. В этой статье диетолог Кристин Киркпатрик из Кливленда, доктор медицинских наук, перечисляет наиболее распространенные подводные камни — от повседневных проблем со здоровьем до более серьезных проблем со здоровьем.Читайте дальше, чтобы узнать, почему сокращение потребления соли так важно.

Вы чувствуете себя раздутым

Когда вы потребляете слишком много натрия, ваше тело начинает задерживать лишнюю жидкость. В свою очередь, этот избыток жидкости заставляет вас выглядеть и чувствовать себя раздутым, поскольку внутри вас больше жидкости, чем обычно, — говорит Киркпатрик.

БОЛЬШЕ: 15 способов избавиться от вздутия живота как можно скорее

Скачки артериального давления

«Избыток жидкости повышает кровяное давление», — говорит Киркпатрик.Фактически, исследование 2011 года из British Medical Journal показало, что большое количество других исследований показывают «постоянную прямую связь между потреблением соли и артериальным давлением». Авторы исследования заявили, что сокращение ежедневного потребления соли на 4,6 грамма (что составляет около 1840 миллиграммов натрия) повсеместно снижает кровяное давление у людей. Другими словами, чем больше у вас натрия, тем выше будет ваше кровяное давление.

БОЛЬШЕ: 7 блюд, которые сокращают потребление натрия

Ваш риск инсульта увеличивается

Вы начинаете хотеть еще больше соленой пищи

Со временем ваши вкусовые рецепторы привыкают к солености, а это значит, что вы можете начать нервничать, чтобы ее еще больше.«Со временем у людей может развиться предпочтение соли, если ее будет много», — говорит Киркпатрик. Попробуйте эти здоровые продукты, которые утоляют тягу к соли, чтобы вылечиться без увеличения потребления натрия.

Ваша борьба с почками

Повышенное кровяное давление также может привести к почечной недостаточности, поскольку повышенное кровяное давление создает дополнительную нагрузку на артерии, ведущие к почкам, говорит Киркпатрик. Доказательство: исследование 2013 года, опубликованное в журнале Американского общества нефрологии , показало, что у людей с хроническим заболеванием почек улучшалась функция почек при снижении потребления соли — и это может быть связано с тем, что повышенное потребление соли вначале привело к проблемам с почками. место.

БОЛЬШЕ: 5 продуктов, содержащих больше натрия, чем пакет чипсов

Ваши когнитивные способности бьют

Повышение артериального давления также может привести к проблемам с мозгом, — говорит Киркпатрик. Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Neurobiology of Aging , показало, что диета с высоким содержанием соли и малоподвижный образ жизни связаны с еще большим снижением когнитивных функций в пожилом возрасте.

БОЛЬШЕ: 7 способов сохранить остроту ума на десятилетия

Ваш риск сердечных заболеваний повышается

Многоуниверситетское исследование, проведенное в 2009 г. из British Medical Journal , показало, что высокое потребление натрия напрямую связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Другое исследование, только что опубликованное в июле 2014 года в журнале Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism , показало, что избыток соли в вашем рационе удваивает угрозу сердечно-сосудистых заболеваний для диабетиков.

БОЛЬШЕ: 4 сердечных заболевания, о которых вы ДОЛЖНЫ знать

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Слишком много соли? Пути сокращения … Постепенно

Español

Знаете ли вы, что «соль» и «натрий» — это не одно и то же, хотя они часто используются как синонимы? Натрий, минерал, является одним из элементов, содержащихся в соли.Большая часть натрия поступает из соли.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США работает над тем, чтобы у людей был более широкий доступ к более здоровой пище и простой для понимания информации о питании, чтобы сделать свой выбор более здоровым. Один из способов сделать это — облегчить вам и вашей семье потребление меньшего количества натрия.

Поскольку около 70% натрия, который вы потребляете, поступает из обработанных (упакованных) пищевых продуктов и продуктов питания в ресторанах, FDA тесно сотрудничает с промышленностью, прося производителей постепенно снижать содержание натрия в широком спектре продуктов.Это приведет к выбору большего количества продуктов с меньшим содержанием натрия.

Вы и ваша семья можете также предпринять шаги, чтобы уменьшить количество потребляемой соли — и, следовательно, натрия. Рекомендуемый предел натрия составляет 2300 миллиграммов (мг) в день для людей от 14 лет и старше. Но люди в США потребляют в среднем 3400 мг в день!

Зачем снижать содержание натрия?

Слишком много натрия может привести к повышению артериального давления, что является основной причиной сердечных заболеваний и инсульта. Девяносто процентов взрослых американцев потребляют больше натрия, чем рекомендуется.В то время как более 4 из 10 американцев имеют высокое кровяное давление, среди взрослых чернокожих неиспаноязычных национальностей это число увеличивается почти до 6 из 10.

Кроме того, дети и подростки тоже потребляют слишком много натрия. Данные показывают, что дети, которые едят продукты с высоким содержанием натрия, могут перенести эти пищевые привычки во взрослую жизнь.

шагов, которые можно предпринять, чтобы уменьшить содержание натрия

• Постарайтесь сократить потребление продуктов с высоким содержанием натрия, таких как мясные сэндвичи, пицца, буррито и тако. Помните, что важно сокращать потребление пищи как дома, так и в ресторанах.Если вы заказываете стандартное меню в сетевом ресторане, попросите предоставить письменную информацию о питании и выберите вариант с меньшим содержанием натрия.
• Сравнить продукты. Перед покупкой сверьтесь с этикеткой «Пищевая ценность», чтобы сравнить содержание натрия в упакованных продуктах (среди похожих продуктов довольно много различий). Например, данные, собранные FDA, показывают, что хлеб может варьироваться от 300 мг до 700 мг на 100 граммов хлеба.
• Стремитесь оставаться ниже дневной нормы (DV) натрия.Рекомендуемая дневная норма натрия — это дневная норма — ваша цель — не превышать это количество. В качестве общего руководства: 5% СН или меньше натрия на порцию считается низким, а 20% СН или более на порцию считается высоким.
• Расширьте свой кругозор в области специй. Попробуйте смеси приправ без соли, травы и специи вместо соли, чтобы придать еде аромат.
• Для получения дополнительной информации посетите раздел «Натрий в диете» | FDA.

• Текущее содержание по состоянию на:

  13.10.2021

предполагает, что употребление слишком большого количества соли может повлиять на функцию иммунных клеток

Ключевые выводы

• Чрезмерное потребление натрия связано со многими негативными последствиями для здоровья.
• Новое исследование показало, что потребление слишком большого количества соли может повлиять на работу иммунных клеток организма.
• Большинство людей должны стараться поддерживать потребление соли на рекомендуемом максимуме 2300 миллиграммов в день.

Согласно новому исследованию, наличие слишком большого количества натрия в крови может привести к тому, что иммунные клетки в организме будут производить меньше энергии. В результате иммунные клетки могут работать не так хорошо, как должны, что является серьезной проблемой для разгар пандемии.

«Мы давно связываем слишком много натрия в рационе с повышенным кровяным давлением и потенциально повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Verywell Сара Анзловар, MS, RDN, LDN, владелица Sarah Gold Nutrition. «Это новое исследование показывает возможный новый эффект на клеточном уровне».

Влияние слишком большого количества соли на здоровье

Большинство американцев едят почти на 50% больше соли, чем обычно рекомендуется для поддержания общего здорового образа жизни.

Хотя немного соли в вашем рационе помогает сбалансировать жидкости в организме и помогает поддерживать работу сердца и нервов, чрезмерное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением и может даже повысить риск преждевременной смерти.

Исследования показали, что чрезмерное потребление соли может привести к слишком высокому уровню натрия в сыворотке крови. В результате натрий может накапливаться в местах, где он не должен, например в местах воспаления в организме. Поскольку иммунные клетки играют роль в воспалительной реакции организма, это в конечном итоге может повлиять на то, насколько хорошо эти иммунные клетки функционируют.

Наряду с проверенными стратегиями поддержки иммунной системы, такими как включение достаточного количества витамина С в свой рацион, адекватный отдых и поддержание водного баланса, убедитесь, что вы не потребляете слишком много соли, что поможет поддерживать ваше тело в боевой форме. .

Соль нарушает приток кислорода к клеткам

Авторы нового исследования, опубликованного в журнале Circulation, , подчеркивают, что прошлые данные показали, что более высокие концентрации натрия в крови влияют как на активацию, так и на функцию клеток, которые играют роль в функционировании иммунной системы. Эти знания послужили базой для дальнейшего изучения, и исследователи решили выяснить, «как» и «почему» возникнет эффект.

Исследователи смогли показать, что на иммунные клетки негативно влияет слишком много натрия, в частности, из-за проблем со способом производства энергии.

Исследование показало, что соль может ингибировать фермент, который играет важную роль в дыхательной цепи, заставляя клетки использовать меньше кислорода. Это, в свою очередь, может негативно повлиять на здоровье клетки. Важно отметить, что в своих исследованиях исследователи оценивали только клетки, которые играют роль в иммунном здоровье, и не тестировали реальных людей.

Клинические испытания по потреблению соли

Исследователи также проанализировали результаты двух клинических испытаний.В первом исследовании оценивалось влияние пиццы (продукты с высоким содержанием натрия) на определенные клетки в крови, которые играют роль в иммунном здоровье. Во втором оценивались эффекты приема солевой таблетки в сочетании с обычным питанием.

Результаты анализа показали, что отрицательные эффекты от потребления соли могут возникать после однократного приема пищи с высоким содержанием соли, но эти эффекты не были продолжительными.

Как снизить потребление натрия

Руководство по питанию для американцев рекомендует большинству людей потреблять максимум 2300 миллиграммов натрия в день — примерно 1 чайную ложку соли.Некоторым людям необходимо еще больше ограничить потребление натрия, в зависимости от состояния их здоровья.

Сара Анзловар, MS, RDN, LDN

Самый большой вклад в избыток натрия в американской диете — не солонка за обеденным столом, а ресторанная еда и полуфабрикаты.

— Сара Анзловар, MS, RDN, LDN

Большинство людей намного превышают рекомендуемые пределы потребления соли, потребляя обработанные, расфасованные продукты, фаст-фуд и консервы.

Соль — популярный ароматизатор, который нравится многим людям, но есть и другие способы добиться приятного вкуса без вредного воздействия на здоровье избытка натрия.

«Интересно, что самый большой вклад в избыток натрия в американской диете — не солонка за обеденным столом, а ресторанная еда и полуфабрикаты», — говорит Анзловар.

Анзловар говорит, что для борьбы с дополнительной диетической солью людям следует «сосредотачиваться на употреблении в основном цельных продуктов, включая много фруктов и овощей, которые содержат калий и могут помочь сбалансировать потребление натрия, а также ограничивать упакованные и обработанные продукты при регулировании уровня натрия в рационе. . »

Попробуйте MSG

Хотя в прошлом он получил плохую репутацию, глутамат натрия (глутамат натрия) является безопасным вариантом приправы, который предлагает аналогичный вкус, если вы пытаетесь снизить потребление натрия.

«MSG содержит на 2/3 меньше натрия, чем поваренная соль, и при использовании вместо некоторого количества соли он может снизить содержание натрия в блюде на целых 40% без ущерба для вкуса», — Тиа М. Рейнс, доктор философии, вице-президент Взаимодействие с клиентами и стратегическое развитие в Ajinomoto Health & Nutrition, сообщает Verywell: «Национальные академии наук, инженерии и медицины даже признали использование глутамата натрия в качестве стратегии сокращения содержания натрия в пищевых продуктах».

Простая замена диеты для снижения потребления натрия

Вот еще несколько советов по снижению потребления соли:

• Обедая в ресторане, попросите добавить соусы и заправки и добавляйте только то, что вам нужно, так как эти приправы часто изобилуют солью.
• При приготовлении пищи дома налегайте на ароматизаторы с низким или не содержащим натрия, такие как чеснок и свежие травы, вместо того, чтобы тянуться к солонке.
• Избегайте соленого мяса на обед и других мясных продуктов, таких как бекон и колбасы. Вместо этого наслаждайтесь свежими ломтиками индейки или говядины.
• Консервированные бобы промыть водой, прежде чем использовать их.
• Выбирайте домашние супы вместо консервированных.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, действительно ли чрезмерное потребление натрия негативно влияет на иммунную систему.Однако эксперты согласны с тем, что ограничение потребления натрия может поддержать сердце, зрение и другие аспекты вашего общего состояния здоровья.

Что это значит для вас

Потребление слишком большого количества натрия было связано со многими негативными последствиями для здоровья, в том числе со снижением функции иммунной системы. Большинству людей следует стремиться не превышать рекомендованный максимум 2300 миллиграммов соли в день.

FDA выпускает новые рекомендации по соли, поскольку призывает пищевую промышленность сокращать расходы: выстрелы

Еда в ресторанах и упакованные продукты часто содержат большое количество соли, чтобы сделать их более вкусными.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов хочет, чтобы пищевая промышленность постепенно снижала уровень натрия в этих продуктах. Эрик Сэвидж / Getty Images скрыть подпись

Ресторанная еда и упакованные продукты часто содержат большое количество соли, чтобы сделать их более вкусными.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов хочет, чтобы пищевая промышленность постепенно снижала уровень натрия в этих продуктах.

Даже в условиях пандемии коронавируса сердечные заболевания продолжают оставаться основной причиной смерти в стране. И многое из этого можно предотвратить с помощью более здоровой диеты.

В среду Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовало новые целевые показатели натрия, направленные на то, чтобы подтолкнуть пищевые компании к сокращению количества соли в обработанных и готовых продуктах.Сокращения призваны снизить потребление натрия американцами примерно на 12% в течение следующих 2 1/2 лет.

Это постепенный шаг, поскольку агентство надеется увидеть еще более глубокое сокращение в ближайшие годы, но даже такое сокращение потребления натрия может иметь большие преимущества для общественного здравоохранения, говорит исполняющая обязанности комиссара FDA д-р Джанет Вудкок.

«Слишком много натрия вызывает заболевание. Это приводит к гипертонии, которая вызывает как сердечные заболевания, инсульты, так и повреждение почек, и это можно предотвратить», — сказал Вудкок в интервью NPR.

Она говорит, что агентство сосредоточено на том, чтобы подтолкнуть пищевую промышленность к изменениям, поскольку нереально ожидать серьезных изменений в поведении населения, а люди не могут контролировать уровень натрия в упакованных пищевых продуктах. Она отмечает, что даже малыши и дети в Соединенных Штатах потребляют слишком много натрия. «Люди не могут сделать это самостоятельно, потому что это связано с продуктами, которые они покупают», — говорит она.

Ежедневно в США от болезней сердца умирает около 1800 человек. И, в отличие от вируса, который может быстро убивать, смерть от болезней сердца связана с десятилетиями нездорового питания.

В настоящее время американцы потребляют в среднем 3400 мг натрия в день, что значительно превышает последнюю диетическую рекомендацию правительства США — максимум 2300 мг натрия в день или около чайной ложки соли.

Если американцы сократят потребление до рекомендованного уровня, это может предотвратить примерно 450 000 случаев сердечно-сосудистых заболеваний и сэкономить около 40 миллиардов долларов на медицинских расходах за 20 лет, согласно заявлению Американской кардиологической ассоциации.

Предлагаемое сокращение на 12% является важным шагом в правильном направлении, — говорит Дариуш Мозаффариан, кардиолог и декан Школы диетологии и политики им. Фридмана при Университете Тафтса.Но он хотел бы видеть больше действий по снижению потребления до рекомендуемых 2300 мг в день. «FDA действительно должно действовать, и очень скоро, для достижения долгосрочных целей снизить содержание натрия до уровня, безопасного для американской общественности», — говорит он.

Более 70% натрия, потребляемого американцами, поступает из упакованных и приготовленных продуктов, а не из солонок в их домах, и есть несколько удивительных факторов, вносящих свой вклад. Возьмите бутерброд: каждый ломтик хлеба может содержать 200 мг или более, в зависимости от того, какой марки вы покупаете.Добавьте немного индейки, и легко добавить еще 650 мг. (См. Описание типичного бутерброда с индейкой здесь.)

Содержание натрия в упакованных пищевых продуктах сильно различается в зависимости от марки, например, в кусочке замороженной сырной пиццы содержится от 370 до 730 мг натрия. Вудкок отмечает, что даже продукты, которые мы использовали бы для приготовления пиццы в домашних условиях, такие как консервированный томатный соус и пепперони, могут иметь высокий уровень натрия, о котором потребители могут не знать.

Вудкок в своем заявлении в среду заявила, что некоторые пищевые компании уже сокращают содержание натрия в своих продуктах, так как в 2016 году была выпущена предварительная версия целевых показателей на этой неделе.

Цели по снижению натрия являются добровольными, но Вудкок говорит, что другие страны добились успеха с подобным подходом. Например, инициатива Великобритании по снижению потребления соли привела к сокращению среднего потребления соли населением на 15%, и Вудкок говорит, что в Соединенном Королевстве наблюдалось снижение среднего кровяного давления и что снижение натрия также связано с более низкими показателями инсульты и сердечные приступы.

«Мы не можем утверждать, что все это полностью вызвано снижением содержания натрия в рационе, но мы уверены, что это внесло свой вклад», — говорит Вудкок.

И совсем недавно исследование, опубликованное в The New England Journal of Medicine из Китая, указывает на аналогичные преимущества. Когда группы людей в китайских деревнях заменили поваренную соль хлоридом калия, «они увидели значительное сокращение сердечных приступов и инсультов», — говорит доктор Дональд М. Ллойд-Джонс, президент Американской кардиологической ассоциации.

В целом очевидно, что сокращение потребления соли приносит пользу здоровью, — говорит Ллойд-Джонс. «Это надежная наука. Если мы сможем удалить натрий из обработанных пищевых продуктов, содержащихся в наших продуктах питания, потребители даже не заметят этого, но они получат пользу для здоровья», — сказал он в интервью NPR.

Пути, которыми слишком много натрия может нанести вред организму, хорошо известны. Слишком много натрия заставляет организм удерживать воду, которая втягивается в кровеносные сосуды. Это может увеличить объем крови.«Это все равно, что увеличить подачу воды в садовый шланг — давление в шланге увеличивается по мере того, как через него проходит больше воды», — говорит специалист Американской кардиологической ассоциации.

И со временем это приводит к болезни. «Напряжены почки, кровеносные сосуды, сердце», — говорит Мозаффариан.

Согласно данным Американского института замороженных продуктов, натрий играет ключевую роль в качестве консерванта и усилителя вкуса в упакованных пищевых продуктах. «Снижение содержания натрия — это сложный процесс», — заявляет отраслевая группа, но пищевые компании уже работают над сокращением натрия, «предлагая разнообразные продукты для удовлетворения потребностей потребителей — с пониженным содержанием натрия, с пониженным содержанием натрия, слабосоленые и без соленых вариантов», — говорится в сообщении. к пресс-релизу группы, и планируем продолжить работу с FDA над его целями по снижению натрия.

Чрезмерное потребление соли вызывает системное неправильное обращение с кальцием и ухудшает микроархитектуру и прочность длинных костей у крыс.