Горячие блюда из филе индейки: Как вкусно приготовить филе индейки, рецепты ТОП 10

Как вкусно приготовить филе индейки, рецепты ТОП 10

Что приготовить из индейки?

Индейка — одно из самых необходимых для человека видов мяса. Дело не столько в ее диетических свойствах, сколько в пользе, приносимой организму. В пищу используются все части птицы, но чаще всего хозяек интересует, что приготовить из филе индейки.

Мы расскажем, как вкусно потушить или пожарить филе индейки, сколько времени его надо варить, как сделать в духовке, в мультиварке или на гриле.

Индейка считается диетическим мясом, в нем много необходимых для полноценной жизнедеятельности витаминов и мало жиров. Но самая вкусная часть птицы — это, конечно же, филе. Его рецепты приготовления рассмотрим в этой статье.

Многие, услышав название «диетическое мясо», почему то сразу представляют себе нечто сухое и безвкусное. Нет. Филе индейки можно приготовить в домашних условиях и в сливках, и с грибами, и с черносливом или с яблоками, а с овощами — это вообще чудный тандем. Один суп из нее чего стоит.

А гуляш или рубленные котлетки получаются настоящим шедевром кулинарии. Если же приготовить рулетики из филе индейки, то поражены будут все гости. Вообщем, рецептов масса и попробовать их надо обязательно. Тем более, что они уже были испытаны не одной хозяйкой и гарантируют отменный результат.

Зная, как приготовить филе индейки, можно разнообразить свой рацион. Оно отлично сочетается практически с любыми гарнирами, а также с большинством соусов.

Читайте также:

1. Суп из филе бедра индейки

Этот суп удивит своим нежным вкусом любого, кто его попробует. Очень полезен он для любого человека, но в первую очередь желательно готовить для маленьких детей, беременных женщин и пожилых людей.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 400 г
• Картофель — 5-6 шт. (средних)
• Морковь — 1 шт.
• Стебель сельдерея (можно приготовить и без него)
• Чеснок — 2 зубчика
• Острый перчик — 1 шт.
• Лук — 1 шт. (синий или красный)
• Помидоры — 2-3 шт.
• Свежая зелень
• Соль и специи по вкусу

Суп из филе бедра индейки можно приготовить используя и грудку, так он получится более диетическим.

Рецепт приготовления супа из филе бедра индейки

Мясо промыть, просушить, нарезать на небольшие куски. Залить холодной водой и поставить на средний огонь. Готовиться бульон будет минут 40-60. Спустя 10 минут от начала варки в кастрюлю надо добавить очищенную и нарезанную морковь, половину луковицы и сельдерей.

Вторую половину лука нарезать тонкими полукольцами, чеснок и перец нашинковать очень мелко. Выложить на смазанную небольшим количеством масла сковороду и обжарить пару минут. Добавить натертые на терке помидоры. Тушить все вместе 8 минут.

Вынуть мясо, бульон процедить. Добавить в него нарезанный картофель, после закипания выложить смесь из сковородки, а за пять минут до готовности – нарезанное мелко мясо и зелень.

Суп из филе бедра индейки посолить и поперчить желательно еще во время варки бульона, а потом, если понадобится, добавить.

2. Филе индейки с картошкой в духовке

Не знаете, чем накормить семью? Устали от однообразия, но не готовы провести на кухне несколько часов, работая над созданием кулинарного шедевра? Филе индейки с картошкой в духовке – именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500-600 г
• Картофель — 0,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Растительное масло – 1-2 столовые ложки
• Соль и специи — по вкусу
• Свежая зелень — для подачи

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке

Картошку почистить, нарезать дольками. Смешать с приправами, маслом и мелко нарубленным чесноком. Филе нарезать, при необходимости очистить от кожицы, посолить, поперчить, перемешать с картошкой.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее все ингредиенты, разровнять. Запекать при температуре 180 градусов около часа. Можно сверху посыпать тертым сыром.

Филе индейки с картошкой в духовке можно готовить и меняя количество ингредиентов. Мяса может быть больше или меньше. Смотрите, как вам больше нравится.

Перед тем как приготовить это блюдо, приготовьте побольше свежей зелени. С ней оно будет еще вкуснее и полезнее.

3. Сочное филе индейки в духовке

Многие считают грудку сухой и безвкусной. На самом деле причина в том, что ее просто неправильно готовят. Сочное филе индейки в духовке можно сделать, используя правильный маринад и приправы.

Одним из самых проверенных является кефирный маринад. Ингредиенты используются в произвольном количестве, по вкусу.

Ингредиенты:

• Филе (или грудка) индейки
• Специи для птицы на выбор — (карри, паприка, базилик, тимьян)
• Кефир 2,5 %
• Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе в духовке

Грудку промыть, просушить, натереть солью и специями. Потом положить в тарелку и залить кефиром так, чтобы мясо было покрыто полностью. Готовить можно спустя полчаса, но лучше, если постоит хотя бы пару часиков.

После маринования завернуть в фольгу, запекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Можно на каждый кусочек выложить по веточке любимой зелени.

Отлично задерживает сок внутри мяса горчица. Достаточно просто смазать ею каждый кусочек и запечь в фольге до готовности. Этот способ не только сделает филе очень сочным, но и позволит отказаться от приправ и специй.

Оригинальное сочное филе индейки в духовке получается с использованием киви. Мясо промыть, просушить, посолить, поперчить, а потом смазать перемолотым в пюре киви.

Вкус готового блюда вас поразит. Очень нежное и сочное мясо, приготовленное в домашних условиях, станет одним из ваших любимых.

Использовать эти рецепты можно и для мультиварки.

4. Филе индейки в рукаве в духовке

Индюшиное мясо — диетическое, а кулинарный рукав помогает готовить здоровую пищу. Так что этот рецепт должен быть в каждой семье.

Филе индейки в рукаве в духовке получается очень вкусным и сочным. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 1 кг
• Чеснок — несколько зубчиков
• Карри — пара ложек
• Розмарин — 2-3 веточки
• Соль — по вкусу

Как приготовить филе индейки в рукаве в духовке

Мясо промыть, просушить. Натереть перемолотым чесноком и специями, оставить на пару часов замариноваться. Потом положить в рукав. Запекать около часа в разогретой духовке. Если филе суховато, можно добавить к нему в рукав немного воды или бульона.

Очень вкусно получается филе индейки в рукаве в духовке с гарниром. Для этого мясо надо промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Смешать с дольками картофеля, луком, морковкой.

Добавить соль и специи по вкусу, запекать примерно час при температуре 180 градусов. Если добавить немного шампиньонов или свежего зеленого горошка, блюдо получит дополнительный шик.

Если же филе перед запеканием замариновать в соке ананасов, а потом нафаршировать чесноком и маслинами, оно мгновенно из разряда повседневных перейдет в праздничные блюда.

5. Филе индейки в сметанном соусе на сковороде

Одним из самых подходящих для индейки соусов ведущие кулинары мира называют сметанный.

Запеченная или зажаренная в нем индейка получается невероятно сочной и ароматной, а главное, не теряет своей пользы.

Ингредиенты:

• Филе — 0,5 кг
• Масло растительное – 20 г
• Сметана – 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Вода — 1 стакан
• Зелень свежая или сухая
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить филе индейки в сметанном соусе на сковороде, рецепт

Промыть филе, промокнуть лишнюю жидкость. Нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук нашинковать, сметану смешать с зеленью.

На сковороде обжарить с двух сторон каждый кусочек мяса, добавить лук со специями. Протомить несколько минут все вместе, залить сметанным соусом, тушить под закрытой крышкой до готовности. Примерно 10 мин.

Подавать филе индейки в сметанном соусе на сковороде с любым гарниром.

6. Филе индейки в сметанном соусе в духовке

Если считаете, что приготовленное на сковороде мясо не так полезно, как запеченное, попробуйте филе в сметанном соусе в духовке.

Рецепт может быть использован и для мультиварки.

Ингредиенты:

• Филе – 600-700 г
• Луковица — 1 шт. (большая)
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 1,5 стакана
• Горчица — 1,5 столовой ложки
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление филе индейки в сметанном соусе в духовке, рецепт

Как и в предыдущем рецепте, индейку надо промыть, просушить, нарезать. Выложить кусочки мяса в смазанную небольшим количеством масла форму. Посолить и поперчить по вкусу.

Сверху выложить предварительный протомленный на сковородке лук с морковкой. Можно использовать и сырые овощи, но вкус будет не тот.

Перемешать все остальные компоненты и залить ими мясо. Тушить в духовке 40-50 минут, а в мультиварке 25-30 минут. После немного остудить, подавать с вареным рисом или как самостоятельное блюдо.

По сравнению с приготовленным на сковороде этот вариант может считаться более диетическим, а во вкусе особого отличия нет.

7. Рубленные котлеты из филе индейки

Котлеты подают в каждом доме, но в последнее время все более популярными становятся приготовленные из мелко нарезанного мяса, а не из более привычного фарша.

Попробуйте рубленные котлеты из филе индейки. Результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Филе – 400 г
• Лук — 1 шт. (желательно красный)
• Яйцо — 1 шт.
• Соль и специи — по вкусу. Желательно использовать базилик и молотый черный перец.

Как приготовить рубленные котлеты из филе индейки, рецепт

Мясо нарезать очень мелко. Еще мельче нашинковать лук и залить его кипятком. Это поможет избавить его лишней горечи. Через пару минут воду слить, перемешать лук и филе. Добавить специи и яйцо.

Совет! Сбрызните приготовленную смесь бальзамическим уксусом. Тогда ваши котлетки будут пышными и более ароматными.

Не спешите приступать к жарке. Пусть фарш постоит минут двадцать. После на смазанную растительным или оливковым маслом и разогретую сковороду выкладывать котлетки. Жарить примерно 7 минут с каждой стороны на очень медленном огне.

Подать рубленные котлеты из филе индейки можно с картофельным пюре, кашей или гарниром из овощей

8. Отбивные из филе индейки

Любителям отбивных нужно обязательно попробовать приготовить это блюдо из филе индейки.

Рецепт можно использовать и для сковородки, и для духовки. И в первом, и во втором случае получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Филе индюшки – 700 г
• 2 яйца — 2 шт.
• Сметана — 2 столовые ложки
• Сыр твердый – 100 г
• Крахмал — щепотка
• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить отбивные из филе индейки

Мясо промыть, просушить, нарезать порционными кусками. Отбивные из филе индейки можно готовить из любой части, хоть из обрезанного с голени, хоть с грудки.

Мясо отбить, посолить и поперчить. Оставить, пусть немного отдохнет, а в это время приготовить кляр. Смешать все остальные ингредиенты, натереть на терке сыр.

Каждый кусок обмакнуть в кляр, выложить на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон, потом посыпать одну сыром, накрыть крышкой и протомить на очень медленном огне.

Если будете готовить отбивные из филе индейки в духовке, сразу посыпьте сыром и запекайте примерно 40 минут.

9. Гуляш из филе индейки

Если не знаете, что приготовить на второе, попробуйте гуляш из филе индейки. Подавать его можно с любым гарниром, а наличие свежих овощей делает готовое блюдо еще более полезным.

Ингредиенты:

• Филе – 600 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 дольки
• Томаты, или приготовленная из них паста
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить гуляш из филе индейки

Филе нарезать небольшими кусочками, обжарить, убрать со сковороды. Овощи очистить, мелко нарезать, обжарить. Добавить к ним мясо и перемолотые помидоры или пасту. Тушить полчаса, потом посолить и поперчить по вкусу.

Гуляш из филе индейки дополнит любой гарнир. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Очень вкусные получаются из индейки рулетики. Секрет в том, что для них могут быть использованы совершенны любые продукты. Можно наполнить отбитое филе свежей зеленью, перемешанной со сметаной, а можно сделать начинку из грибов. Экспериментируйте. Закрепить рулетики можно зубочисткой, полоской сыра-косички, а можно и обычной ниткой.

10. Индюшачье филе на гриле по-итальянски

Ингредиенты:

• Филе — 600 г
• Набор специй «прованские травы» — 1 пакетик
• Минералка с газом — 200 мл
• Оливковое мало первого отжима
• Лимон — 0,5 шт
• Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе индейки на гриле

Мясо нужно немного натереть прованскими травами и замариновать в минеральной воде. Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнюю жидкость.

Тем временем сковороду гриль раскалить, филе обвалять в оливковом масле и выложить на сковороду гриль. Сверху посолить и поперчить, присыпать специями и сбрызнуть соком лимона. Обжаривать до характерного рисунка с одной стороны, затем перевернуть, присыпать специями с солью и сбрызнуть соком лимона.

Обжарить, выложить на тарелку и тут же завернуть вместе с тарелкой подготовленной фольгой, чтобы мясо подошло. Подавать к столу можно через 15 минут.

Теперь вы знаете, что приготовить из филе индейки на второе. Пробуйте предложенные рецепты и создавайте новые. Помните, еда может быть не только вкусной, но и очень полезной.

Спасибо за внимание и приятного аппетита! Пусть и у вас все получится!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт Филе индейки за 5 минут: видео-рецепт

Последнее время на прилавках магазинов появилось мясо индейки. Оно полезное и питательное, относится к диетическому продукту, спрос и потребление на него растет с каждым днем. Оно сочнее, мягче и полезнее куриного мяса, но не смотря на это вкусное и нежное филе грудки индейки можно испортить. Очень часто хозяйки готовят грудку индейки, очень долго, боясь, что мясо не готово и это приводит к тому, что мясо становится сухим и жестким. Если вы действительно хотите вкусное, сочное, нежное мясо индейки, то приготовьте по моему рецепту и вы поймете, что лучшего варианта жарки грудки филе индейки просто нет. Учтите только грудку индейки можно готовить таким способом, так как другие части птицы должны подвергаться более длительной тепловой обработке.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов

• филе грудки индейки – 600 гр.
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу
• масло подсолнечное – 2 ст.л.

food_myday Пока без рейтинга10 мин10 мин 110

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Грудку индейки нарезать на порционные куски или взять готовые, как у меня. Пройдитесь по каждому куску тендерайзером или молоточком, для того, чтобы мясо стало мягче, нежнее и впитало в себя больше специй.

2. Натрите каждый кусок индейки солью и специями по своему вкусу.

3. Сложите мясо в миску, сбрызните подсолнечным рафинированным маслом, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут минимум.

4. По истечении времени маринования, сильно раскалите сковороду и не убавляя жара, на сухую сковороду выложить филе индейки. Жарить по 2,5 минуты с каждой стороны на сильном огне (ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ). Сочное, мягкое и вкусное филе индейки за 5 минут готово к подаче. К нему лучше всего подойдут свежие овощи или запеченный картофель. Приятного аппетита.

Ключевые слова:

ID: 103134

Блюда из филе индейки — рецепты с фото

 

Чтобы блюда из филе индейки получились сочными и вкусными, предлагаем вам ознакомиться с нашими пошаговыми рецептами с фото, из которых вы узнаете, какие приправы и ингредиенты выбирать для каждого нового блюда, сколько должно провариваться или прожариваться мясо, как определить готовность птицы. Мы будем готовить филе грудки по-французски и по-бразильски, научимся делать диетические и праздничные вторые блюда. Вы сможете запекать индюшку в духовке, станете мастером приготовления супов и стейков из птицы. Из собранной коллекции рецептов с фото вы почерпнете много нового и интересного о том, что стоит приготовить из филе индейки.

Поделиться с друзьями:

Боул с рисом и фахитой из индейки

Просмотры: 1 073

На создание этого рецепта вдохновила техасско-мексиканская фахита. Только в отличие от традиционного блюда мясо с овощами подаётся не на тортильях, а поверх риса. Основа этого боула – рассыпчатый рис басмати, ароматизированный освежающим пюре из — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 620

Запечённое филе индейки с молодым картофелем и эстрагоном

Просмотры: 827

Если для ужина вы решили приготовить только грудку индейки вместо целой птицы, с этим рецептом она получится особенно сочной. К тому же филе запекается вместе с овощами, так что у вас одновременно будет готов и гарнир. Рецепт невероятно простой: — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Рулет из индейки с грушами и розмарином

Просмотры: 1 074

Чтобы не запекать в духовке огромную индейку, можно приготовить только самые мясистые части птицы: ножки и грудку. Во-первых, так вы сократите время запекания. Во-вторых, тонкие ломтики рулета из ножек индейки и грудки в аппетитной грушевой глазури — читать далее

масло сливочное, груши, каштаны, лук-шалот, чеснок, розмарин, тимьян, вино белое, бульон, индейка, грушевый сок, мед, винный уксус, морковь, сельдерей…

Сложность: средне Порций: 6-8

Отбивные из индейки с салатом из жареных на гриле слив

Просмотры: 1 945

Котлеты готовятся из отбитого филе индейки, которое обжаривается на гриле до румяной корочки. Для жарки этого нежного мяса потребуется всего по 2 минуты на каждую сторону, и оно будет готово. Предварительно натрите индейку смесью из оливкового — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 371

Киш с индейкой, грибами и шпинатом

Просмотры: 2 565

Традиционный французский пирог киш – это начинка из мяса, рыбы или овощей, залитая яично-сливочной смесью с сыром и запечённая на корже из песочного теста. Очень вкусный и сытный пирог, который к тому же невероятно калориен. По этому рецепту у вас — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 180

Натуральные котлеты из индейки тандури с чечевицей

Просмотры: 3 329

Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 480

Заливное из индейки с грибами

Просмотры: 4 537 Содержание:

Рецепт приготовления заливного из индейки и грибов с грибным соусом. — читать далее

Сложность: легко

Натуральные котлеты из индейки, маринованные в чили с фасолью черный глаз

Просмотры: 4 782

Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.

индейка, фасоль черный глаз, крупа кускус, томаты черри, сельдерей, кукуруза, приправа каджунская, приправа чили, лаймовый сок, лук зеленый, петрушка, базилик…

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 470

Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом

Просмотры: 19 843

Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 459

Рулет из индейки с клюквой и абрикосами

Просмотры: 5 242

Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.

Сложность: средне Порций: 10 Калорийность: 541

Итальянские сэндвичи с индейкой и панчеттой

Просмотры: 5 262

Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.

лук-шалот, чеснок, фенхель семена, розмарин, тимьян, перец красный хлопьями, индейка, панчетта, петрушка, хлеб чиабатта, сыр проволоне…

Сложность: легко Порций: 8

Грудка индейки, жаренная на гриле с капустным салатом

Просмотры: 6 609

Подробный рецепт приготовления блюда — Грудка индейки, жаренная на гриле с капустным салатом. — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 460

Французские сэндвичи с индейкой

Просмотры: 7 782

Подробный рецепт блюда из филе индейки с фото.

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 720

Рецепты по алфавиту

Тушеная индейка с овощами — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

2 часа

Количество порций

5 порций

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

190ккал

Жиры

3,5 грамма

Углеводы

11 грамм

Филе индейки, тушеное с овощами — легкое и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит приготовить на ужин для себя или своей семьи. Изысканное сочетание нежного мяса, сочных овощей и тщательно подобранных специй никого не оставит равнодушным. Кроме того, нежное мясо индейки легко усваивается – и после такого застолья вы будете чувствовать только легкость. Индейка, выполненная по рецепту нашего повара, обязательно понравится вам и вашим близким.

Способ приготовления

1. Индейку сначала разделить на части, промыв её хорошенько под краном.

2. Клубни картофеля почистить и нарезать кубиками.

3. Болгарский перец и помидоры помыть и нарезать

4. Лук с морковкой почистить и измельчить.

5. Затем можно выкладывать на сковороду или в мультичашу индейку, сверху – морковку, лук, помидоры и болгарский перец.

6. Теперь пора добавить картошку, перец и соль. Также пряные травы и лавровый лист.

7. Залить всё 250 мл кипятка. Накрыть сковороду крышкой и тушить. Или закрыть крышку мультиварки и поставить её в режим «Тушение». На этом режиме готовим полтора часа.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

4 превосходных блюда из индейки

Мясо индейки, как и любой птицы, готовится быстро, но также оно более капризное в приготовлении. Оно не терпит изменений в рецепте – вы рискуете испортить блюдо, также его нельзя пересушивать – просто соблюдайте временные рекомендации для каждого блюда. Если вы в раздумьях, что же можно приготовить из индейки, то тогда вы попали по адресу. Здесь собраны четыре самых замечательных и несложных рецепта блюд из индейки, перейдем к ним…

1. Запеканка из индейки с помидорами

Рецепты с индейкой бывают абсолютно несложными. Это блюдо невероятно простое в приготовлении. Общее время приготовления займет у вас всего 10 минут. Звучит неправдоподобно? Тогда проверьте!
Состав для запеканка из индейки с помидорами:

• 4 ломтика мяса индейки
• 4 ломтика хлеба

• Читайте также — 8 простых блюд на ужин
  

  2 помидора

• 100 г тертого твердого сыра
• 8 веточек зеленого лука
• 1 пучок свежего тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• сливочное масло

Вот как приготовить запеканку из индейки с помидорами:
Натрите мясо индейки с обеих сторон солью и черным перцем. Обжарьте на сливочном масле по семь минут с каждой стороны на очень маленьком огне. Ломтики хлеба обжарьте в тостере или на сковороде без масла. Готовое мясо и помидоры нарежьте соломкой, выложите на тост и посыпьте сыром. Отправьте в предварительно разогретую до 180°С духовку на 5 минут. Украсьте зеленым луком и подавайте.

2. Жаркое из филе индейки

Это блюдо будет не так просто приготовить, как предыдущее, но затраченное время на его приготовление того стоит. Так что не откладывайте рецепт далеко, а испытайте его в ближайшее время.

• Национальная кухня: Европейская;
• Тип блюда: Вторые блюда;
• Выход: 2-4 порции;
• Подготовка: 10 мин;
• Приготовление: 1 час 10 мин;
• Готовится за: 1 час 30 мин;
• Калорийность: 98. 3;

Состав для жаркого из филе индейки:

Вот как приготовить жаркое из филе индейки:
Поджарьте измельченный лук и порезанное на небольшие полоски филе индейки. Добавьте нарезанный лук-порей и порезанную кубиками морковь. Залейте куриным бульоном (или разведите ½ л воды и 1 бульонный кубик), приправьте солью и перцем. Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 25 минут. Добавьте муку и сливки. Тщательно перемешайте, доведите до кипения. Подавайте с рисом.

3. Тушеная индейка с грибами

Еще одно восхитительное блюдо из индейки – это тушеная индейка с грибами. Грибы прекрасно сочетаются с любым мясом, единственное, что меня всегда смущало в подобных блюдах, это цвет грибов и лука – они темнеют, поэтому я всегда готовлю грибы отдельно и добавляю их в общее блюдо в самом конце приготовления.
Состав для индейки с грибами:

Вот как приготоивть индейку с грибами:
Нарежьте мясо полосками и обжарьте с луком и грибами на сливочном масле. Долейте 2/3 ст. горячей воды. Когда все сварится, посолите и поперчите. Добавьте мускатный орех и толченый чеснок. Хорошо перемешайте со сливками. Готовьте около часа, периодически помешивая. Подавайте с рисом.

4. Фрикасе из индейки в экзотическом соусе

Белое мясо в белом соусе имеет очень нежный вкус. Блюдо в целом получается легким, но сытным. Если вы боитесь поправиться, то используйте просто нежирные сливки.
Состав для фрикасе из индейки:

Вот как приготовить фрикасе из индейки:
Нарежьте мясо небольшими полосками. В чугунной утятнице разогрейте оливковое масло и обжарьте на сильном огне индейку. Выньте мясо на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек. Овощи мелко нарежьте и обжарьте. Добавьте к ним мясо, вино, соль, перец и карри. Тушите на медленном огне 45 минут. Смешайте сливки с сырыми яйцами и добавьте к мясу. Готовьте еще пять минут и подавайте с рисом.

Эти прекрасные рецепты из индейки помогут вам приготовить не просто вкусный обед или ужин, но и сделают его полезным и диетическим. Кажется, что эти понятия не совместимы, но, тем не менее это так, ведь мясо индейки – самое полезное из всех видов мяса птицы. Теперь вы знаете больше о том, что можно приготовить из индюшки и что это абсолютно не сложно, а также сытно и имеет пользу для здоровья.

Расскажите нам, как вы готовите индейку и пригодились ли вам эти рецепты.

Как вкусно приготовить филе индейки

Филе индейки 750 гр. Шампиньоны 450 гр. Лук 3 шт. Сметана 20% 150 гр. Вода 300 мл. Чеснок 4 зубчика Соль — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Растительное масло

Картофель с индейкой в кисло-сладком соусе

Прекрасное праздничное блюдо, которое одновременно будет и горячим и гарниром, а значит, вы сможете потратить освободившееся время на приготовление вкусного десерта или закуски. Индейка заранее маринуется в специях, что позволяет мясу быть очень мягким, сочным и дополнять своим пикантным соком картофель.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 400 гр.
• Картофель — 600 гр.
• Морковка — 150 гр.
• Лук — 150 гр.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Томатный соус — 2 ст.л.
• Мед — 2 ч.л.
• Чеснок в гранулах — 1,5 ч.л.
• Молотый имбирь — 1.5 ч.л.
• Кориандр — 1.5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Подсолнечное масло

Процесс приготовления:

1. Заранее замаринуйте филе индейки. Для этого промойте его в проточной воде, нарежьте на небольшие кусочки. В мисочке смешайте соевый соус, 1 ст.л. растительного масла и томатный соус. Добавьте соль, специи, мед, тщательно перемешайте и опустите туда филе. Уберите в холодильник минимум на три часа, лучше — на ночь.
2. Когда соберетесь готовить непосредственно само блюдо, займитесь картофелем. Очистите его от кожицы и «глазок», вымойте клубни, обсушите. Нарежьте картофель произвольными кусочками — можно кубиками, кружочками или дольками. Отставьте миску с картофелем в сторону.
3. Очищенный лук нарежьте соломкой или полукольцами, морковь также очистите и порежьте произвольными кусочками или натрите на терку. Лук смешайте с картофелем и выложите ровным слоем в стеклянную жаропрочную форму. Сверху посыпьте морковью.
4. Достаньте из холодильника замаринованное филе индейки, выложите ровным слоем на картофель, оставшимся в мисочке маринадом полейте блюдо.
5. Прикройте форму с ингредиентами фольгой или крышкой, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Готовьте блюдо в течении сорока минут.
6. По истечении времени снимите фольгу или крышку с формы, запекайте еще около 15-20 минут. Если есть, включите верхний огонь в духовке, чтобы индейка зарумянилась.
7. Готовое блюдо можно присыпать зеленью и подавать на стол прямо в форме. Приятного аппетита!

 Котлетки из филе индейки

Довольно диетические котлетки, так как в филе индейки практически нет жира. Такие котлетки оценят взрослые и с аппетитом скушают детки. Подавать котлеты из индюшатины можно с любым гарниром — пюре, рис, макароны, овощи.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 600 гр.
• Яйцо куриное — 2 средних шт.
• Лук — 1 шт.
• Панировочные сухари — 200 гр.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые для котлеток ингредиенты. Вымойте филе индейки, очистите лук от шелухи, достаньте из холодильника яйцо.
2. С филе удалите пленочки и жилку, нарежьте на небольшие кусочки. Лук тоже нарежьте на произвольные кусочки, но не слишком мелко.
3. В мясорубку опустите филе вместе с луком, можете воспользоваться мелкой или крупной сеточкой — по вкусу. Если хотите, пропустите фарш через мясорубку дважды.
4. В мисочку с фаршем разбейте яйца, только не крупные, чтобы фарш не получился слишком жидким. Добавьте соль, можете добавить немного молотого черного перца.
5. Добавьте в сковородку умеренное количество растительного масла, обязательно хорошо его разогрейте.
6. Пока нагревается растительное масло, насыпьте на чистый стол или досочку панировочные сухари. Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте их в панировке со всех сторон.
7. Сформированные котлетки выкладывайте на разогретую сковородку и обжаривайте на медленном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Можете доводить котлетки до готовности под крышкой.

Азу с филе индейки

Азу — это восточное мясное блюдо, которое включает в себя острый соус и овощи. Есть множество рецептов этого блюда, однако мы хотим предложить вашему вниманию оригинальный рецепт азу из филе индюшатины.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 750 гр.
• Лук — 250 гр.
• Огурцы маринованные — 300 гр.
• Помидоры — 300 гр.
• Картошка — 600 гр.
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло оливковое — 150 мл.
• Вода — 300 мл.
• Соль — по вкусу
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
• Кориандр — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Обмойте и просушите бумажным полотенцем филе индейки. Удалите пленочки и жилку. Нарежьте филе на маленькие кусочки и отставьте мисочку в сторону.
2. Очистите лук от шелухи, нарежьте его полукольцами. Можно мельче, но так будет вкуснее.
3. Картофель тщательно промойте, очистите его от кожицы, удалите «глазки» и нарежьте картофель соломкой.
4. Поставьте на плиту две сковородки, одну обязательно достаточно глубокую. Добавьте в обе сковородки умеренное количество подсолнечного масла, дождитесь пока масло хорошо разогреется.
5. В глубокую сковородку отправьте лук и нарезанное филе индейки, а во вторую сковородку отправьте картофель.
6. Картошку необходимо обжаривать до готовности, не забывая перемешивать, чтобы она не подгорела.
7. Филе индейки с луком обжаривайте так, чтобы лук не сгорел, но чтобы все приобрело золотистый оттенок. Огонь должен быть умеренным, средним.
8. Когда картофель будет полностью готов, отправьте его в сковородку с филе и луком. Уменьшите огонь.
9. В стакане с водой разведите томатную пасту, соль, специи и вылейте содержимое в сковородку с ингредиентами.
10. Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками, а маринованные огурцы нарежьте соломкой. Добавьте овощи в сковородку с блюдом, накройте сковороду крышкой.
11. Тушите блюдо под крышкой на протяжении 7-10 минут. Готовое блюдо присыпьте свежей зеленью: кинзой, укропом.

Филе индейки в рукаве

 

Очень вкусное запеченное в духовке мясо, которое получается очень мягким и нежным, а совсем не жестким, как принято считать. Приготовление не заберет у вас много времени. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 кг.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Смесь прованских трав — по вкусу
• Лимон — 1/2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Растительное масло — 0,5 ст.л.
• Горчица сухая — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Паприка молотая — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Филе промойте, просушите на бумажном полотенце и избавьтесь от пленочек и жилки. Можете сделать несколько неглубоких надрезов на тушке, чтобы она лучше вбирала маринад.
2. В небольшой мисочке или пиалке смешайте растительное масло, травы, добавьте ложку горчицы, паприку, перец и соль, соевый соус туда же. Тщательно размешайте смесь.
3. Чеснок пропустите через чесночный пресс или же воспользуйтесь сухим чесноком в гранулах. Добавьте продукт в смесь маринада.
4. Подготовленное филе индейки положите в мисочку, залейте туда маринад и тщательно вотрите со всех сторон в мясо. Накройте тару пленкой или крышечкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов или на ночь.
5. Когда мясо хорошо промаринуется, положите его в рукав для запекания, оставшийся маринад залейте туда же и закройте рукав держателем. Положите рукав с мясом на противень, разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Противень с мясом поместите в разогретую духовку на полчаса, после чего уменьшите температуру духовки на 180 градусов, сделайте несколько отверстий в рукаве и оставьте запекаться еще на полчаса.

Когда мясо будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть около десяти минут, после чего разрежьте рукав и выложите мясо в блюдо украшенное свежими овощами.

Как готовить филе индейки -вкусные рецепты на все случаи жизни

Как готовить филе индейки? Добрый день, читатели моего блога. Сегодняшний разговор , я хочу посвятить теме, как приготовить филе индейки, чтобы оно было сочным и мягким. Но, сначала поговорим о самой индейки. Индейка, как вы уже наверно знаете относится к разряду диетического мяса. В нем огромное количество белков и витаминов, которые положительно влияют на организм человека. В своем произведении Бернардино де Саагун « Общая история дел Новой Испании», утверждает

 Если у больного пришел в беспорядок желудок, то достаточно выпить бульон из сваренного индюка, и хворь как рукой снимет.

Можно говорить много похвальных слов в адрес, этого диетического мяса. Но, мы собрались, же не за этим. Не, правда ли?

Индейка, запеченная с куриной печенью. Вкусные блюда из филе индейки.

Итак, репчатый лук почистить и порезать на тонкие полукольца. Чеснок мелко порубить, а сельдерей порезать на небольшие брусочки. Куриную печень, перебрать, зачистить от пленок. Хорошо моем и обсушим бумажным полотенцем.В сотейник с толстым дном налить масло и немного подогреть. Выложить кольца репчатого лука и жарить до прозрачности. Затем, в поджаренный лук добавляем куриную печень, брусочки сельдерея и мелко рубленный чеснок. Жарим в течении 8 минут, и только после этого добавляем сливки, соль, перец и розмарин. Убавляем огонь до минимального, сотейник закроем крышкой и тушим до полной готовности.

Затем, снимаем с огня, даем немного остыть и пропускаем через мясорубку или взбиваем с помощью блендера. Как, вы уже поняли, мои дорогие читатели у нас получился фарш их куриной печенки.Далее берем апельсин и срезаем с него, тонкий слой цедры, а мякоть апельсина делим на дольки.

Филе грудки индейки делим на средние куски и слегка отбиваем кухонным молотком.

Но, перед тем как начнете отбивать мясо не забудьте его накрыть пищевой пленкой.

Это нужно для того чтобы, куски мяса не разлетались по кухне.

Итак, отбиваем мясо, не толще одного сантиметра. Теперь берем лист огнеупорной фольги, хорошенько смазываем растительным маслом, присыпаем карри и по всему диаметру выкладываем цедру апельсина. Далее сверху выкладываем отбитые куски мяса, а сверху мяса фарш из куриной печенки. Заключающий слой, дольки апельсина. Затем сворачиваем рулет и плотно заворачиваем в фольгу.Получившийся рулет из индейки с куриной печенкой и апельсином выложить на противень, и поставить в предварительно разогретую духовку запекаться на 60 минут. Температура в духовке должна быть не более 200 градусов. За 10-12 минут до готовности, фольгу развернуть, для того чтобы образовалась румяная корочка.При подаче нарезать рулет ломтиками. К рулету хорошо подать свежо нарезанные овощи. Украсить веточками укропа.

Индейка тушеная в вине. Как готовить филе индейки?

Это обалденный вкусный рецепт, так как при тушении индейка пропитывается вином и виноградным соком от чего становятся мягкой и сочной. И, в тоже время пикантной и очень вкусной.Берем филе грудки, удаляем кожу, моем, обсушиваем и разрезаем на 4 порционный куска. Но, можно и сразу купить в магазине стейк из индейки, от известной фирмы « Индилайт». Итак, готовые куски посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку, масло не выливаем. Так как на нем, мы продолжим жарить мелко рубленный репчатый лук и чеснок. В обжаренные овощи, выкладываем куски обжаренной индейки. Добавляем прованские травы.

Виноград, оборвать от кисти. Крупные виноградины, разрезать пополам, удалить косточки и уложить срезами вниз на куски мяса. Выкладываем, виноград по всему диаметру сковороды. Затем добавим вино, и на медленном огне, под закрытой крышкой тушим 35-40 минут. Это зависит от толщины кусков мяса.В результате вкусная индейка с виноградом готова. Подать с свежо нарезанными овощами.

Вкусные блюда на ужин для всей семьи. Тефтели из фарша индейки с рисом.

Итак, берем филе индейки, моем режем на небольшие кубики и пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком. Один цуккини натираем на средней терке, но не в коем случае, сок не отжимаем. Мяту перебрать, отделить листики от стебля. Листья мяты мелко порубить. Рис отварить до полуготовности и остудить. Смешать все подготовленные продукты с фаршем индейки, добавить соль, перец и всё хорошо перемешать. Затем смочить руки. И, мокрыми руками сформировать небольшие тефтели и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Приступим к приготовлению соуса. Для соуса сыр натереть на средней терке. Яйца, смешать со сметаной, посолить поперчить. Добавить несколько резанных листьев мяты, и перемешать. Всыпать тертый сыр и еще раз хорошо перемешаем. Оставшиеся 2 цуккини нарезать на тонкие кружочки. На дно, смазанной растительным маслом, формы для запекания выкладываем слой цуккини, затем тефтели. Чередуя тефтели с кружочками цуккини и залить сметанным соусом. Разогреть духовку до 200 градусов. Ставим форму с тефтелями в духовку и запекаем 35-40 минут.Подать в посуде, в которой запекалось блюдо. Но, вот теперь, вы узнали как готовить филе индейки, чтобы оно было вкусным сочным и в тоже время мягким.

Филе индейки с овощами и яблоками. Рецепты вкусного ужина для всей семьи.

Что приготовить на ужин чтобы это было вкусно и быстро и к тому же легко. Рецепты вкусного ужина для всей семьи, предлагаю вашему вниманию.

Итак, для приготовления этого блюда, берем филе индейки, хорошо моем над проточной водой и обсушиваем на сухо. Затем нарезаем на небольшие кусочки.

Кабачок, моем, очищаем от кожуры и режем на тонкие кружочки. Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем в подсоленной, кипяченной воде 3-4 минуты.Яблоко, очистить от кожуры. Разрезать на 2 части, удалить семечки и порезать на тонкие кусочки.Ставим сковороду с толстым дном на сильный огонь, наливаем оливковое масло. Хорошо подогреваем его и выкладываем филе индейки, овощи и яблоко. И, помешивая, жарим в течении 3-5 минут. Далее добавим сметану, соль, прованские травы, размешаем и тушим на слабом огне под закрытой крышкой в течении 15-20 минут. Филе индейки с овощами и яблоками, рецепты вкусного ужина для всей семьи, готово. Как вы заметили готовится оно быстро и легко. При подаче к столу, украсьте зеленью петрушки.

Рецепты вкусного ужина для всей семьи. Индейка с ягодами смородины.

Индейка с ягодами смородины. Это рецепт вкусного ужина для всей семьи. Приготовление этого блюда не требует много времени. Оно очень вкусное и необычное. Ягоды черной и красной смородины, заготавливаю впрок. То есть, замораживаю.

Кстати хочу сказать, что индейку можно готовить не только со смородиной, но и с ягодами клюквы и брусники. Тоже получается очень вкусно.

Во-первых, приготовления этого блюда мы начнем с приготовления начинки. Начинку мы готовим из творожной массы.

 Если, вы располагаете небольшим количеством времени, то можете использовать магазинный творог.

Но, сегодня я предлагаю приготовить творожную массу в домашних условиях. Итак, налить молоко в кастрюлю, добавить сок лимона и поставить на огонь. Как только молоко начнет сворачиваться, снять с огня и откинуть на сито или на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Это нужно для того чтобы стекла сыворотка.

Да, кстати, сыворотку не выливайте. Вы можете её употребить, как напиток. Потому что в ней много полезных витаминов и минералов.

Через 45 минут, когда сыворотка полностью стечет, творожную массу выкладываем в чашу блендера. Добавить рубленную зелень, сливки, рубленный чеснок и соль. И, взбить до однородной массы. Затем смешать с ягодами смородины.

Филе индейки помыть, обсушить и разрезать на средние куски, размером с ладонь и толщиной не более 1-1,5 см. Каждый кусок закрыть пищевой пленкой, слегка отбить и смазать творожно-ягодной массой. Затем мясо свернуть рулетами и обвязать нитью. Форму для запекания, смазать растительным маслом. Выложить рулетики в форму и поставить запекаться в предварительно разогретую духовку на 80 минут. Температура запекания 150 градусов. В результате рецепт вкусного ужина для всей семьи готов. Индейка с ягодами смородины получилась вкусной и необычной.

Индейка, запеченная в горшочке. Как приготовить очень вкусный ужин?

Как приготовить очень вкусный ужин, чтобы он отвечал по всем нашим запросам. Легко и вкусно. Сегодня, мы приготовим индейку, запеченную в горшочке. Готовится она легко, получается очень вкусно. Но, что поехали?Для начала, приготовим маринад. В отдельную миску выкладываем сметану, добавляем мелко рубленный чеснок, горчицу, щепотку измельченного укропа. Для вкусовых качеств добавим соль и перец, и все хорошо перемешаем.Филе индейки, помыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки и выложить в подготовленный маринад. Перемешать и отправить в холодильник, для маринования на 60 минут. Тем временем, картофель почистить, порезать на небольшие куски и разложить по порционным горшочкам.

Залить водой или куриным бульоном на 1/3 высоты горшочка. Добавить по вкусу соль. Сверху выкладываем кусочки мяса (вместе с маринадом). Закрываем крышками и ставим в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут. Температура запекания 180 градусов.

Да, кстати это блюдо можно готовить из курицы и утки. По вкусу получается тоже вкусно.

В результате, мы смогли ответить на интересующие нас вопросы. «Как приготовить очень вкусный ужин?» и «Как готовить филе индейки?»

Подводим итоги. Блюда из филе индейки простые и вкусные.

Но, вот и все. Тема, как готовить филе индейки? подошла к концу. Перед тем, как вам сказать «до свидания», хочу предложить ещё несколько вкусных блюд из мяса Готовим говядину вкусно от Евгении или Свиная шейка на сковороде-вкусный и необычный рецепт или Вкусно готовим свинину. Самые вкусные, легкие и быстрые рецепты приготовления или Кролик запеченный с овощами. Один из лучших рецептов приготовления.

А, теперь посмотрите это видео.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое.

До, новых встреч! Да будет вам счастье!

Ваша Евгения.

Рецепт жареной грудки индейки с лимоном и орегано

Этот рецепт жареной индейки удивительно прост. Приготовьте его заранее, затем оставьте на весь день в лимонном маринаде и разогрейте перед подачей на стол. Гений!

Этот пост представлен в сотрудничестве с Swanson. Спасибо за поддержку компаний, в которые я верю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.

Рецепт жареной грудки индейки

Это время года всегда вызывает во мне проблемы с вечеринками, а сезон отпусков и развлечения идут рука об руку.Размахивая радостно сложенными ладонями в унисон, они подпрыгивают и заражают всех, кого видят, большой дозой радости.

Сторон. Развлекательный. Друзья и семья. Когда жук для вечеринок во мне приглашает жука-кулинара на праздник, я начинаю заниматься на кухне.

Я всегда был поваром по праздникам. В детстве я целыми днями пекла, пытаясь создать лучшие лимонные батончики на планете, перекусывая лучшей домашней помадкой моей мамы. Став взрослой, я теперь хозяйка, надеющаяся стать хозяином обедов в честь Дня благодарения и рождественских бранчей, где мы, в обязательном порядке, делаем это каждый год.

Но так было не всегда.

В детстве наша семья почти всегда устраивала одни и те же праздничные прогулки, когда дело доходило до праздников. Рождественский бранч всегда был в доме моих мамы и папы, а День Благодарения и Сочельник всегда были у бабушки Мэри Джейн. Мне так смешно, что мы все называли его «бабушкиным домом», хотя дедушка тоже всегда был там. Может быть, потому, что она была сердцебиением семьи, обожаемой ее мужем, детьми и их детьми, к которым просто приклеился ярлык.

Бабушка была одной из тех женщин, у которых просто «это» фактор. Назовите меня предвзятым, но это правда. Женщина обладала самообладанием самым искренним и доступным из возможных способов, заставляя всех вокруг мгновенно почувствовать себя частью веселья.

Когда пришло время развлекаться, бабушка М.Дж. не была из тех, кто метался на кухне. А когда дело дошло до готовки для семьи, ужина, приготовленного кем-то другим, оптовая кухня просто не входила в план.

Для бабушки М.J., это все было приготовлено дома. Не потому, что это был «правильный» поступок, это было именно то, что нужно делать. ты. сделал.

Она умела печь — ее мягкие белые булочки с клеверным листом были легендарными, и моя тетя Шелли клянется, что она делала лучший яблочный пирог на свете. Она умела развлекать, рассказывая историю за семейной историей, благодаря которой совместное времяпрепровождение стало для всех любимой частью еды. И она абсолютно умела готовить, подавая своим внукам вафли с полосками запеченного бекона, за 40 лет до того, как смеси из бекона стали называть «вещью».”

Если я чему-то научился от своей бабушки М.Дж., так это тому, что когда еда приготовлена ​​с любовью, всем нравится еда, но всегда именно те, кто вас окружает, являются центральным элементом обеда.

И поэтому я готовлю.

Потому что я люблю быть хозяйкой праздничного героя, радовать людей едой. Мне очень хочется листать журналы и блоги, чтобы составить план меню. Я получаю заряд за то, что хожу по магазинам за покупками, когда воздух положительно наэлектризован благодаря неистовым покупателям.

И я люблю готовить для тех, кого обожаю. Но не тогда, когда мои поварские обязанности отнимают у меня время на вечеринке. Потому что, хотя я люблю готовить, мне также нравится быть хозяйкой.

Мне нравится иметь возможность крепко обнять своих друзей и не беспокоиться о том, что моя спина вспотела благодаря кулинарной акробатике в последнюю минуту. Я люблю свои обязанности хозяйки — разделить с гостями веселый тост и откусить или два, а может, и восемь.

И мне нравится не быть привязанным к плите или духовке, когда все вокруг весело проводят время, посещают, сплетничают и сравнивают уродливые праздничные свитера, в то время как я потею, размышляя, подадут ли ужин или не подадут.

К счастью для меня, бабушка M.J. поделилась секретом рецепта, который я полностью воспринял, и была звездой праздничного шведского стола: ее жареная грудка индейки с лимоном и орегано.

Этот рецепт запеченной в духовке грудки индейки удивительно прост, и вся работа выполняется заранее. Приготовьте индейку в начале дня, дайте ей замариноваться в оливковом масле с лимоном и чесноком в холодильнике и поставьте в духовку, чтобы она нагрелась, непосредственно перед подачей на стол. Мои любимые дополнения к нему — это хрустящий зеленый салат, запеканка или картофельная запеканка и свежие пушистые булочки.Я всегда делаю маленькие бутерброды с полосками индейки, идеально подходящие для того, чтобы впитать прекрасный лимонный маринад.

И вот так я стала хозяйкой героя счастливого праздника. Вот почему я люблю готовить.

Что в этой жареной грудке индейки?

Простота — это название запеченной грудки индейки. В этом рецепте жареной грудки индейки используется всего шесть ингредиентов (технически 8, если считать соль и перец), и все это быстро получается.

Вот что вам понадобится для жареной грудки индейки с лимоном и орегано:

• Свежая грудка индейки без костей
• Куриный бульон Swanson
• Белое вино
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Орегано сушеный
• Соль и перец

Как поджарить грудку индейки

Чтобы приготовить этот рецепт жареной грудки индейки в духовке, вам сначала нужно положить ее кожицей вверх в противень с решеткой. Залейте индейку куриным бульоном и белым вином вместе с лимонным соком. Обильно приправьте кошерной солью и перцем, затем запекайте, пока грудка индейки не достигнет внутренней температуры 165ºF.

После приготовления снимите грудку индейки со сковороды и нарежьте ломтиками. Выложите нарезанную грудку индейки в форму для запекания.

Взбейте вместе оливковое масло, сушеный орегано и стекающую жидкость. Полить нарезанной индейкой и сразу же подавать. Или накройте блюдо фольгой и разогрейте его в духовке, когда будете готовы подавать на стол.

Как долго готовить грудку индейки

Общее время приготовления грудки индейки составляет примерно от 1 часа до 90 минут. Я обычно использую грудку индейки весом от 3 до 4 фунтов для этого рецепта, но учтите, что большие грудки индейки потребуют больше времени в духовке.

Могу ли я использовать замороженную грудку индейки?

Если вам сложно найти свежую грудку индейки, подойдет размороженная версия. Время приготовления необходимо соблюдать в инструкциях на упаковке.

Какой сорт белого вина мне использовать?

Используйте любое белое вино, которое хотите выпить. Не используйте ничего, что называется кулинарным вином — это ужасно.

Советы по приготовлению жареной грудки индейки

Я предпочитаю использовать сушеный орегано вместо свежего, так как он намного крепче. Кроме того, у меня всегда есть сушилка под рукой, и я не люблю специально ходить в магазин только за свежей зеленью.

При желании, я уверен, вы можете добавить дополнительные сушеные травы в этот рецепт жареной грудки индейки.Но я всегда придерживаюсь орегано, потому что именно так его приготовила бабушка.

Этот рецепт может одинаково хорошо работать с остатками индейки. Просто варите куриный бульон Swanson, вино и лимонный сок в кастрюле от 45 минут до часа, затем добавьте оливковое масло и орегано и полейте разогретую индейку.

Еще простые рецепты индейки, которые стоит попробовать

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter с #foodiecrusheats.

Жареная грудка индейки с лимоном и орегано

Этот рецепт жареной индейки удивительно прост. Приготовьте его заранее, затем оставьте на весь день в лимонном маринаде и разогрейте перед подачей на стол. Гений!

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 35 минут

Состав

• 1 3-4 фунт свежая грудка индейки без костей
• 2 чашки Куриный бульон Swanson
• 1 чашка белое вино
• сок 1 лимона
• 1/4 чашка оливковое масло
• 1 столовая ложка сушеный орегано
• кошерная соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2. Поместите индейку в жаровню с решеткой. Положите на решетку грудку индейки кожей вверх и полейте индейку куриным бульоном Swanson и белым вином. Выдавите лимонный сок на грудку индейки и положите на сковороду вместе с индейкой для запекания.

3. Обильно приправьте индейку кошерной солью и перцем и запекайте, пока индейка не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, примерно за 1–1 ½ часа.

4. Выньте половинки индейки и лимона из сковороды, оставив соки, и дайте постоять 10 минут.Откажитесь от половинок лимона.

5. Нарежьте индейку тонкими ломтиками и выложите на сервировочное блюдо с глубокими стенками или форму для выпечки 9×12 дюймов.

6. Добавьте оливковое масло и орегано в оставшиеся соки и взбейте, чтобы смешать. Вылейте оставшийся сок по индейке и подавайте сразу же или при комнатной температуре.

Примечания к рецептам

• Этот рецепт может одинаково хорошо работать с остатками индейки. Просто варите куриный бульон Swanson, вино и лимонный сок в кастрюле от 45 минут до часа, затем добавьте оливковое масло и орегано и полейте разогретую индейку.
• Если вам сложно найти свежую грудку индейки, подойдет размороженная версия. Следуйте инструкциям на упаковке для времени приготовления

Пищевая ценность

Жареная грудка индейки с лимоном и орегано

Сумма на порцию

калорий 445 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жир 23 г 35%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 147 мг 49%

Натрий 351 мг 15%

Калий 9003 9000

0% Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 50 г 100%

Витамин A 24IU 0%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 46 мг 5%

Железо 3 мг 17%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Стороны благодарения, чтобы завершить трапезу

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Этот рецепт был создан в сотрудничестве с Swanson. Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Рецепт 10-минутной обжаренной лимонно-травяной грудки индейки

Рекомендации по питанию (на порцию)
510	калорий
12 г	жир
58 г	Углеводы
59 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	510
% Дневная стоимость *
12 г	16%
Насыщенные жиры 2 г	8%
116 мг	39%
1153 мг	50%
58 г	21%
Пищевые волокна 20 г	72%
Всего сахаров 19 г
59 г
Витамин C 250 мг	1,248%
Кальций 616 мг	47%
Железо 16 мг	91%
Калий 2719 мг	58%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот простой рецепт обжаренной грудки индейки с лимоном и зеленью занимает 10 минут, он невероятно вкусный и ароматный. Быстро подрумяненные тонкие ломтики грудки индейки залиты ароматными травами и куриным бульоном. В самом конце добавляют зелень и готовят на сковороде с соком, а завершается блюдо щедрой струей свежего лимонного сока.Вы можете использовать отдельные травы, такие как розмарин, шалфей, орегано, лимонный тимьян или майоран, или создать свою собственную смесь.

Если вы не можете найти в супермаркете тонко нарезанные котлеты из индейки, попросите мясника нарезать их для вас, в идеале чуть меньше 1/4 дюйма. Для приготовления более толстых ломтиков потребуется еще пара минут. Важно отметить, что при переваривании индейка может стать довольно сухой, поэтому будьте осторожны.

В завершение трапезы попробуйте запеченный в духовке сладкий картофель или картофель фри из сладкого картофеля со специями.И то, и другое очень легко приготовить, и вы все равно получите ужин менее чем за 30 минут.

Жаркое с маслом и травами Грудка индейки

Не у всех есть большая семья, которая приходит к ним домой на обед в честь Дня Благодарения. Иногда это только вы двое и, возможно, пара друзей. В этом случае последнее, что вы, возможно, захотите сделать, — это поджарить 14-фунтовую индейку только для того, чтобы у вас осталось столько остатков, что вы даже не знаете, что с ними делать! Вот почему я хотел поделиться с вами своим рецептом жареной грудки индейки на День Благодарения с маслом из цитрусовых трав и подливкой без капель.Если вам нужны гарниры к столу на День Благодарения, обязательно попробуйте мой домашний клюквенный соус и кукурузный хлеб на сковороде.

Первое, что вам нужно сделать для этого рецепта грудки индейки, — это пойти в продуктовый магазин и купить одну грудку индейки с костью и кожей. Не покупайте грудки индейки без костей, так как они сложны в приготовлении и очень легко высыхают. Если у мясника есть только двубортная грудка индейки, попросите его разрезать ее пополам, чтобы вы могли купить только одну грудку индейки, которой хватит, чтобы накормить 3-4 человек.

Как приготовить грудку индейки

Всегда дайте грудке индейки нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить ее в духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Грудка индейки приготовится неравномерно и будет жесткой в ​​холодном виде. Грудка индейки не содержит большого количества жира и легко высыхает, поэтому вам нужно приготовить масло со сложным вкусом, которое можно проткнуть под кожу. В конце концов, это День Благодарения, поэтому масло просто необходимо. Смешайте половину палки несоленого сливочного масла комнатной температуры с измельченной петрушкой, тертым чесноком, цедрой лимона и солью.

Осторожно снимите кожицу с грудки индейки. Возможно, вам придется проделать отверстие, чтобы можно было просунуть пальцы под ним — посмотрите, как я это делаю, на видео ниже. Набейте масло под кожей и убедитесь, что оно равномерно распределено. Вы даже можете использовать другую половину сливочного масла, если чувствуете, что ему нужно больше — это только добавит аромата грудке индейки. Выложите индейку на противень, застеленный оловянной фольгой. Если у вас остались остатки шалфея, розмарина или тимьяна, положите горсть их под индейку, чтобы они ароматизировали грудку во время приготовления.

Вставьте термометр в самую глубокую часть грудки индейки и запекайте в духовке в течение 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 154 градусов по Фаренгейту.

Как долго готовить грудку индейки?

Грудка индейки на кости готовится примерно за 50 минут при температуре 350 градусов F. Но это ключ к тому, чтобы никогда больше не пережарить грудку индейки. Вам нужно использовать цифровой термометр и вытащить индейку из духовки на 5-7 градусов, прежде чем она достигнет конечной температуры приготовления 160-165 градусов по Фаренгейту. Индейка продолжит готовиться, даже если вы достали ее из духовки. Это называется приготовлением с переносом и является САМЫМ ВАЖНЫМ шагом, чтобы не готовить вяленую индейку.

Теперь мы все хотим, чтобы на грудке индейки была золотисто-коричневая хрустящая корочка. Поэтому, когда внутренняя температура достигнет 154 градусов по Фаренгейту, включите духовку, чтобы жарить, и готовьте, пока кожа не станет золотистой и покрытой волдырями. Это произойдет быстро, так что не смейте отходить от духовки! Как только грудка индейки вытащится из духовки, дайте ей постоять под фольгой в течение 10-20 минут.Почему… я рад, что вы спросили!

Почему у меня сухая грудка индейки?

Ваша жареная грудка индейки на День Благодарения высохла, потому что вы, скорее всего, не давали ей отдыхать в течение 10-20 минут после того, как она закончила готовить в духовке. Соки внутри грудки индейки очень горячие, и если разрезать индейку, сок потечет повсюду, и грудка высохнет. Если вы запекаете целую индейку, вам нужно дать ей отдохнуть 45 минут, а то и до 2 часов, и она все равно будет горячей!

Грудка индейки также может быть сухой, потому что вы не использовали цифровой термометр и вытащили индейку из духовки, когда температура достигла 155 градусов по Фаренгейту.Об этом читайте в абзаце выше 😉

.

Простой рецепт соуса из индейки

Чтобы приготовить вкусный соус из индейки без капель со сковороды, приготовьте 1/2 стакана лука со свежим тимьяном и 2 зубчиками чеснока в течение 7 минут. Сделайте заправку, добавив сливочное масло и муку, а затем добавьте куриный бульон и варите, пока он не загустеет и не приобретет консистенцию подливки. Ключ к этому легкому рецепту соуса — выжать немного свежего лимонного сока, чтобы усилить аромат, и процедить подливку в миску, чтобы убедиться, что она шелковистая и гладкая.Подавайте соус к грудке индейки и наслаждайтесь.

Обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами на День Благодарения :

Легкий рецепт жареной грудки индейки

Ароматная жареная грудка индейки с пряностями, легкая в приготовлении и идеального размера, если вы готовите для одного или двух человек. Замечательная альтернатива запеканию целой индейки без наметки!

Если вы планируете насладиться трапезой на День Благодарения, Рождества или Пасхи в меньшем масштабе или если вы просто готовите для одного или двух человек, жареная грудка индейки обязательно должна быть в вашем меню.Грудку индейки так легко запекать, и из нее можно прекрасно поесть в любое время года.

Почему этот рецепт работает

Одна разрезанная грудка индейки на костях — идеальное количество для ужина из индейки на одну порцию. После того, как вы добавите гарниры в свое меню, одну грудку можно легко обслужить двух человек.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Для этого конкретного рецепта индейки я использовал одну разрезанную на кости грудку индейки, что было примерно 2.5 фунтов с кожей. Если вы хотите поджарить две грудки, удвойте сливочное масло, оливковое масло и приправы.

Это простой способ насладиться индейкой, не запекая ее целиком.

Из всех рецептов грудки индейки мне больше всего нравится этот простой рецепт с корочкой из трав. Всего лишь несколько ингредиентов — и у вас есть все, что нужно для сочной и нежной индейки.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты благодарения For One

Примечания к ингредиентам

Прокрутите вниз до поля рецептов, чтобы просмотреть полный список ингредиентов и инструкции.

• Грудка индейки: Ищите разделенную грудку индейки, которая является прекрасным количеством для обслуживания одного человека.
• Сливочное масло: Я использую соленое масло.
• Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте индейки на День Благодарения, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить.Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
• Сушеный розмарин, соль и черный перец : Эти ингредиенты придают аромат разделенной грудке индейки. Не стесняйтесь использовать вместо него сушеный базилик, орегано или ваши любимые сушеные или свежие травы.

Как запечь грудку индейки

• Пальцами осторожно отделите кожу индейки от мяса и нанесите 1 столовую ложку размягченного сливочного масла под кожу.

• В небольшой миске смешайте оставшееся размягченное масло, оливковое масло, сушеный розмарин, соль и черный перец.

• Намажьте оставшуюся часть сливочного масла поверх грудки индейки и поместите грудку индейки в жаровню.

• Нагрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Промойте и обсушите разрезанную грудку индейки.

• Жарьте разделенную грудку индейки в течение 45-50 минут или пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть грудки, не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

• Снимите грудку со сковороды, накройте и оставьте не менее 15 минут. Нарежьте и наслаждайтесь.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды для одного

По этому рецепту из индейки вы можете насладиться великолепным ужином из индейки или обедом в День Благодарения в небольших количествах. Мясо нежное, сочное и очень ароматное. Подавайте с любым (или со всеми) любимыми гарнирами.

Советы экспертов

• Купите недорогой термометр для мяса, чтобы индейка была прожаренной, сочной и абсолютно идеальной.Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
• В этом рецепте я использовал сушеный розмарин, но вы также можете использовать вместо него итальянскую приправу, сушеный базилик или даже сушеный эстрагон или чесночный порошок.
• Дайте индейке «отдохнуть» перед тем, как нарезать ее ломтиками. Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, которые поднимаются на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной. Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при разделке мяса.

СВЯЗАННЫЕ: 4 рецепта «мини» тыквы, чтобы подготовиться к осени

Часто задаваемые вопросы

Как разогреть жареную грудку индейки?

Индейку легко разогреть в микроволновке или духовке. Если вы используете духовку, нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и положите индейку в неглубокую форму для запекания. Добавьте сливочное масло и / или немного бульона, чтобы индейка смочила ее, и запекайте 20 минут.

Другие рецепты из индейки на разовую и небольшую порцию

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супов для одного

Если вы пробовали эту жареную грудку индейки или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Время отдыха: 15 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Курс: Основное

Кухня: Основное блюдо

Диета: Безглютеновая, Низкокалорийная

Ключевые слова: кето, низкоуглеводная, разделенная грудка индейки, День Благодарения, индейка, грудка индейки

Порций: 2 порции

калорий: 266 ккал

• Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. (200 градусов С). Промойте и обсушите разрезанную грудку индейки.

• Пальцами осторожно отделите кожу индейки от мяса и нанесите 1 столовую ложку размягченного масла под кожу.

• В небольшой миске смешайте оставшуюся столовую ложку размягченного сливочного масла, оливкового масла, сушеного розмарина, соли и черного перца.

• Нанесите оставшееся масло на верхнюю часть грудки индейки и поместите грудку индейки в жаровню.

• Жарьте разделенную грудку индейки в течение 45-50 минут или пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр грудки, не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

• Снимите грудку индейки со сковороды, накройте и оставьте на не менее 15 минут. Нарежьте и наслаждайтесь.

Советы экспертов

• Купите недорогой термометр для мяса, чтобы индейка была прожаренной, сочной и абсолютно идеальной. Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
• В этом рецепте я использовал сушеный розмарин, но вы также можете использовать вместо него итальянскую приправу, сушеный базилик или даже сушеный эстрагон или чесночный порошок.
• Дайте индейке «отдохнуть» перед нарезкой. Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, которые поднимаются на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной. Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при разделке мяса.

Порция: 1 порция | Калории: 266 ккал | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 700 мг | Витамин А: 350 МЕ

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Фаршированная грудка индейки с начинкой из колбас и пряностей

Эта фаршированная грудка индейки — прекрасная альтернатива традиционной праздничной индейке. Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1-1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.

Если вы ищете альтернативу жарке огромной птицы на праздники, я настоятельно рекомендую эту рулетанную грудку индейки с начинкой из колбасы, адаптированную из продуктов Патрика и Джины Нили из Food Network.Он намного вкуснее, чем обычная жареная индейка, и готовится всего за 1–1 / 4 часа. Более того, его можно сделать заранее, сделать впечатляющую презентацию и легко вырезать.

Для начала сделаем начинку. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости.

Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, пока колбаса не приготовится и не подрумянится, примерно 5 минут.

Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще две минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Снять с огня.

В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.

Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.

Положите грудку индейки в масле кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и измельчите до толщины 1/2 дюйма.Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-дюймовую границу. (Оставшуюся начинку вы приготовите отдельно.)

Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.

Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Положите индейку на решетку швом вниз, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Жарить примерно 1 час 15 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть рулона, не покажет 155 ° F.

Выньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть, слегка прикрыв фольгой, на 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F. Обрежьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Выложите на блюде и подавайте с соусом.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Рулет из грудки индейки с начинкой из колбас и пряностей

Фаршированная грудка индейки — отличная альтернатива традиционной праздничной индейке. Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1-1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 крупных стебля сельдерея, мелко нарезанных
• 3 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 8 унций мягкой итальянской колбасы из свинины, без оболочки или сосиски из индейки)
• 1/2 стакана белого вина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• 1 большое взбитое яйцо
• 9 чашек купленных в магазине приправленных или несезонных кубиков начинки
• 1 -3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
• 1 целая (2 половинки) (5-6 фунтов) грудка индейки на коже, без костей и с маслом (см. Примечание)
• Кошерная соль и перец
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Домашний соус для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в духовку. нижнее положение.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 5 минут, пока колбаса не приготовится и не подрумянится. Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще 2 минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Снять с огня.
3. В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.
4. Положите грудку индейки с маслом кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Используя молоток для мяса или скалку, измельчите грудку индейки до толщины 1/2 дюйма. Натрите мясо 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-дюймовую границу. (Поместите дополнительную начинку в смазанную маслом 8-дюймовую форму для запекания и запекайте в течение последних 40 минут времени приготовления индейки.)
5. Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр (начните с конца с меньшим количеством кожи; таким образом кожа будет в основном находиться на внешней стороне рулета). Не волнуйтесь, если начинка в некоторых местах выглянет наружу. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.
6. Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Сбрызните решетку кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Положите индейку на решетку стороной со швом вниз.Сбрызните оставшимся столовым маслом и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Жарьте около 1 часа 15 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть рулета, не покажет 155 ° F. Достаньте индейку из духовки и дайте постоять, слегка прикрыв фольгой, в течение 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F. Обрежьте и выбросьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску, нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разложите на блюде.Подавать с подливкой.
7. Примечание. Попросите мясника нарезать для вас грудку индейки костей и бабочки. Если вы хотите сделать это самостоятельно, посмотрите это видео с практическими рекомендациями. Если вы покупаете грудку индейки без костей, ищите ту, которая составляет около 4 фунтов.
8. Make Ahead: рецепт можно приготовить на 1-2 дня раньше, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Нарежьте рулет из индейки в холодном виде и разогрейте, накрыв, в духовке при 300 ° F, пока он не станет теплым, от 40 до 45 минут.

Пара с

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: Обратите внимание, что данные включают сторону начинки
• Калорий: 1063
• Жир: 56 г
• Насыщенные жиры: 15 г
• Углеводы: 53 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 7 г
• Белок: 82 г
• Натрий: 2100 мг
• Холестерин: 253 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Рецепты грудки индейки и духовка, Instant Pot или мультиварка

Однако для многих из нас, проводящих небольшие собрания, в этом году гарантия на целую индейку не будет.Я люблю остатки еды так же, как и следующий повар, но я думаю, мы все можем согласиться с тем, что даже 16-фунтовая птица для группы из четырех или шести человек может быть излишним. Особенно, если у вас нет банды гостей, чтобы поделить лишнее и забрать домой.

Грудка индейки как раз подходящего размера для более компактного празднования праздника и, надеюсь, даст некоторый излишек, чтобы вы все равно могли съесть пару сэндвичей или суп на следующий день. Очевидно, любителям темного мяса не повезет (может быть, взять еще пару индюшачьих ножек?).

История продолжается под рекламой

Наиболее распространенный размер груди индейки составляет от 6 до 7 фунтов, что позволяет с комфортом накормить от шести до восьми человек. Если вы решили придерживаться только грудки (а не всей птицы), единственный вопрос: как ее приготовить?

Хорошая новость в том, что у вас есть несколько вариантов. Приправы решать вам (но вы не ошибетесь, натерев индейку классической пастой из размягченного сливочного масла, розмарина, тимьяна и / или шалфея, чеснока, соли и перца).Промокните грудь бумажным или чистым кухонным полотенцем; это предотвратит соскальзывание масла с груди. Затем, не разрывая кожу индейки, попробуйте втереть немного пасты под кожу, а затем вотрите ее по всей коже.

Как бы вы его ни готовили, вам нужна внутренняя температура 160 градусов, и вам следует проверить термометром для мяса. Перед тем, как разрезать мясо, дайте грудке индейки постоять на разделочной доске, установленной внутри противня (чтобы улавливать любые соки, которые стекают с грудки), примерно на 10 минут, чтобы мясо восстановило свои соки.Внутренняя температура поднимется до 165 градусов, что является безопасной температурой для приготовленной птицы.

История продолжается под рекламой

Вот три варианта приготовления грудки индейки весом от 6 до 7 фунтов; увеличьте или уменьшите время приготовления в зависимости от размера грудки. Если ваша грудь бескостная, подумайте о добавлении 15–18 минут на каждый дополнительный фунт. Для грудки с косточкой добавьте 22–24 минуты на фунт к следующим инструкциям по приготовлению.

Обжарка: Первый вариант — это самый классический и простой способ приготовить индейку любого размера на День Благодарения: запекание.

Установите решетку для выпечки посередине духовки и разогрейте ее до 450 градусов. Обсушите грудку индейки. Смажьте противень маслом или вставьте решетку. Поместите приправленную (см. Предложение выше) грудку индейки в сковороду и запекайте, не накрывая, в течение 30 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов и продолжайте готовить в течение примерно 1 часа 15 минут, пока она не подрумянится с внутренней температурой 160 градусов.Если хотите, поливайте индейку бульоном или соком, который образуется по ходу приготовления, но чтобы кожа стала хрустящей, не поливайте последние 30 минут приготовления.

Продолжение истории под рекламой

Мультиварка: Использование мультиварки не сделает вашу кожу хрустящей, но почти наверняка даст вам сочное нежное мясо.

Для этого метода вам также понадобится немного жидкости на сковороде: мне нравится сочетание 1/4 стакана белого вина и ½ стакана куриного бульона. Вы также можете добавить по 1/2 стакана нарезанной моркови, сельдерея, лука и несколько зубчиков чеснока на дно мультиварки перед тем, как положить туда индейку, что улучшит приготовление жидкости и сделает соус более ароматным. .

Добавьте грудку индейки, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6 часов или пока индейка полностью не приготовится при внутренней температуре 160 градусов.

Если вам все еще нужна хрустящая корочка, вы можете поджарить приготовленную грудку кожей вверх на противне в течение нескольких минут, внимательно наблюдая, чтобы она не подгорела; возможно, вам придется повернуть грудку сначала на одну, а затем на другую сторону, чтобы получить ровный коричневый цвет.

История продолжается под рекламой

Instant Pot: Вы, наверное, уже знаете, что Instant Pot (или другая мультиварка) имеет много функций, но два моих фаворита, особенно в сочетании, — это соте и скороварка.

Установите кастрюлю в режим ОБЖАРЕНИЯ и налейте 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима. Обжарьте кожу грудки индейки стороной вниз, сначала наклонив ее так, чтобы кожа стала коричневой с одной стороны грудки, а затем с другой, затем перекатывая ее вперед и назад примерно по 2 минуты на каждую сторону, чтобы получить хотя бы немного большей части кожи. подрумяненный. Снимите грудку индейки, затем слейте излишки масла. Если хотите, добавьте по 1/2 стакана лука и сельдерея и обжарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока не станет мягким. Выключите Instant Pot, добавьте 3/4 стакана бульона или воды и, если у вас есть съемная вставка для решетки, добавьте ее в кастрюлю.Выложите грудку индейки в кастрюлю кожей вверх.

Закройте крышку, затем убедитесь, что паровой клапан закрыт. Выберите ДАВЛЕНИЕ (ВЫСОКОЕ) и установите 10 минут. (Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо около 10 минут, чтобы прибор нагрелся до давления.) По истечении времени приготовления дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, затем откройте клапан, чтобы сбросить оставшееся давление. Никогда не приближайте руки или лицо к вентиляционному отверстию при выпуске пара. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в середину груди, должен показывать 160 градусов.Если этого не произошло, снова закройте крышку, убедитесь, что паровой клапан закрыт, выберите ДАВЛЕНИЕ (ВЫСОКОЕ) и установите его на 2 минуты, снова позволяя сбросить давление естественным образом в течение 10 минут, прежде чем вручную сбросить оставшееся давление. Еще раз проверьте температуру и повторяйте приготовление под давлением в течение 2 минут за раз, если необходимо.

История продолжается под рекламой

Если вы хотите, чтобы кожица была более коричневой и хрустящей, следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению на медленном огне.

Еще одна хорошая новость: вы можете приготовить простой и вкусный соус, независимо от того, какой метод вы выберете.

Процедите сок из кастрюли и выбросьте твердые частицы. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Вмешайте 2 столовые ложки муки и продолжайте взбивать, пока заправка не станет золотисто-коричневой, 1-2 минуты. Постепенно вбивайте в кастрюлю стекающую жидкость. Добавьте бульона, чтобы получилось 2 стакана. (Количество бульона, которое вам нужно, будет зависеть от того, сколько капель со сковороды вы начнете, но в итоге вы хотите получить около 2 стаканов жидкости.) Доведите подливку до кипения, часто взбивая, пока она не загустеет, 6-8 минут.Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем.

История продолжается под рекламой

Последний совет: даже если ваше собрание небольшое, оставшаяся индейка — прерогатива Дня Благодарения. Если вы планируете ¾ фунта на человека с полным набором сторон, вы можете в значительной степени рассчитывать на дополнительную плату в конце недели.

Жареная грудка индейки в духовке

Простая запеченная в духовке грудка индейки — прекрасная альтернатива полноразмерной индейке для небольших семей.Его хрустящая кожа и нежное сочное мясо понравится всей вашей семье!

День благодарения быстро приближается, и в наших головах танцуют мечты о клюквенном соусе, пироге и индейке. День благодарения — это праздник всех застолий, время семейных посиделок, возможность отдохнуть и зарядиться энергией, а что в этом не нравится? Мы знаем, что мысль о большой трапезе в День Благодарения может быть пугающей, стрессовой и, ну… противоположностью успокаивающего. Однако так быть не должно.

Кого-нибудь еще заставляли жарить целую индейку просто ради традиции? Мы здесь, чтобы сказать вам, что вам НЕ обязательно жарить целую индейку. Грудка индейки полностью удовлетворяет и восхитительна благодаря своей хрустящей кожуре и сочному мясу. Соедините это с вашим любимым картофельным пюре, клюквенным соусом, запеканкой из зеленой фасоли и тыквенным пирогом, чтобы запомнить День Благодарения!

• Могу ли я использовать пакет для запекания для запекания грудки индейки?

  Есть некоторые споры о мешках для духовки vs.традиционная обжарка. Идея мешка для духовки заключается в том, что он должен удерживать влагу и аромат. Ваша индейка будет готовиться быстрее, вам не придется беспокоиться о наметках, а уборка станет проще простого! Жарение в пакете дает много преимуществ, однако, если вы предпочитаете жарить птицу традиционным способом, без пакета, вам будет больше возможностей. На самом деле все зависит от личных предпочтений.

• Скин индейки: необязательно?

  Мы большие сторонники того, чтобы всегда готовить на кости и на коже.Вкус невозможно превзойти, и нет ничего вкуснее хрустящей кожицы. Если вы избегаете лишнего жира по диетическим причинам или просто не любите кожицу, вы всегда можете удалить кожицу перед жаркой.

• Мучать или не мазать:

  Наметка требует, чтобы вы неоднократно открывали дверцу духовки, теряя тонны тепла! Поливать не нужно, и на самом деле мы не рекомендуем поливать по этому рецепту. Если вы все же решите полить блюдом, вам нужно будет выделить дополнительное время на приготовление.

• Грудка индейки без костей или с костями

  Грудка индейки продается как без кости, так и без кости. Грудки индейки с костями, как правило, больше и содержат обе стороны грудки, в то время как грудки индейки без костей, как правило, представляют собой только одну грудку. Этот рецепт будет работать с любым из них, хотя для приготовления одной грудки индейки без костей потребуется меньше времени.

• Что мне делать с оставшейся запеченной в духовке грудкой индейки?

  Остатки индейки — одна из лучших составляющих Дня Благодарения! Мы сомневаемся, что вы сможете удержать себя от того, чтобы съесть целую грудку индейки со своей семьей.Однако, если так или иначе у вас останутся остатки, вы всегда должны использовать их в бутерброде на следующий день с клюквенным соусом, сыром проволоне и вашей любимой листовой зеленью. Ммммм!

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие восхитительные рецепты, вдохновленные Днем Благодарения:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Простая запеченная в духовке грудка индейки — прекрасная альтернатива полноразмерной индейке для небольших семей. Его хрустящая кожа и нежное сочное мясо понравится всей вашей семье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Время отдыха 15 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 2 чайные ложки измельченного сушеного розмарина
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка черного перца
• чайная ложка чесночного порошка
• грудка индейки от 3 до 8 фунтов

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Положите грудку индейки кожей вверх на решетку противня или в слегка смазанную маслом сковороду 9 × 13.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, перец, орегано, розмарин, соль, тимьян, черный перец, луковый порошок и чесночный порошок до образования пасты.

• Ослабьте кожицу пальцем и нанесите немного смеси специй ложкой под кожицу. Разгладьте, чтобы покрыть как можно больше мяса. Нанесите оставшуюся смесь специй на кожу грудки индейки.

• Запекать в предварительно разогретой духовке прим. 20 минут на фунт, пока индейка не достигнет внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. Измерьте температуру в центре самой толстой части груди. Фактическое время приготовления будет зависеть от размера грудки индейки. Грудки индейки без костей приготовятся быстрее. Для точности используйте термометр для мяса.

• Достаньте из духовки и накройте алюминиевой фольгой. Дайте настояться 15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.Затем нарежьте и подавайте.

Банкноты

Время приготовления зависит от размера грудки индейки. Индейку нужно готовить до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Для точности используйте термометр для мяса. Грудка индейки без костей готовится быстрее, чем грудка индейки с костями.

Обслуживания: 0.25 фунтов | Калории: 151 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 25 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 816 мг | Калий: 297 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 277 МЕ | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

.