Где в организме человека находится сера: Сера (S, Sulphur) — влияние на организм, польза и вред, описание

Сера (S, Sulphur) — влияние на организм, польза и вред, описание

История серы

Сера и её соединения сопровождают историю человечества с незапамятных времён. Как правило, использовались не самые приятные запахи – горения серы, сероводорода и сернистого газа, наделяя вещество, которое могло испускать такие зловонья, поистине волшебными или даже божественными свойствами. Недаром одним из традиционных применений серы было изготовление священных курений и использование их во многих обрядах некоторых религий (calorizator). Параллельно серу вводили в состав горючих смесей, применяемых во время военных действий. Антуан Лавуазье, считающийся основателем современной науки химии, первым выяснил элементарную природу серы, которую стали получать из пиритов.

Общая характеристика серы

Сера является элементом XVI группы III периода периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева, имеет атомный номер 16 и атомную массу 32,066. Принятое обозначение S (от латинского sulfur).

Физические и химические свойства

Сера является неметаллическим веществом, образующим соли и кислоты. Считается макроэлементом. При взаимодействии с воздухом происходит возгорание серы с образованием газа без цвета, но с резким запахом – сернистого ангидрида.

Продукты питания богатые серой

Богаты серой мясные и рыбные продукты – индейка, говядина, свинина, мясо кролика, курица, говяжья и индюшачья печень, морская рыба (камбала, сардина, окунь, зубатка), перепелиные и куриные яйца, сыр, крупы и бобовые, овощи (белокочанная и брюссельская капуста, лук, чеснок, салат, репа).

Суточная потребность в сере

Норма потребления серы в сутки составляет 0,5-1 г, обычного питания вполне хватает, чтобы получить суточную норму. Спортсменам перед соревнованиями, если нужно набрать массу, серы потребуется до 3 г в сутки, для этого можно увеличить количество белковой пищи или ввести в рацион минеральную воду с содержанием серы.

Полезные свойства серы и его влияние на организм

Сера – незаменимый макроэлемент, без неё невозможны многие важнейшие процессы в организме человека.

Сера играет важную роль в процессе свёртываемости крови, защищает протоплазму от вредных бактерий, является важным элементом в синтезе коллагена, поэтому благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, замедляет процессы старения организма, оказывает противоаллергическое действие.

Взаимодействие с другими

Сера усваивается быстрее при нормальном количестве в организме железа и фтора, молибден, селен и свинец задерживают усвояемость серы.

Признаки нехватки серы

Признаками дефицита серы в организме считаются:

• Снижение иммунитета и жизненного тонуса;
• Хроническая усталость;
• Запоры;
• Хрупкость ногтей и тусклость волос;
• Воспаления на коже;
• Болезненность суставов.

Признаки избытка серы

Переизбыток серы в организме крайне редок, встречается лишь в регионах, где отмечается пониженное содержание серы.

Применение серы в жизни

Сера – основа для производства серной кислоты, сферы её применения – бумажная и резиновая промышленность, сельское хозяйство, производство пороха и спичек, медицина.

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сера. Роль, симптомы передозировки и дефицита, суточная потребность и содержание в продуктах питания

О таком важном элементе таблицы Менделеева, как сера, человечеству стало известно еще с доисторических времен.

Во многих религиозных культах серу использовали жрецы и шаманы во время проведения своих обрядов. Люди верили в то, что пары серы, оказывающие удушающее воздействие, представляют собой ничто иное, как священные курения, благодаря которым обеспечивается связь между простыми смертными и богами.

Спустя некоторые время серу начали применять для изготовления оружия.

Древние египтяне применяли серу в процессе обжига руды. Арабы, несмотря на то, что сера вовсе не является металлом, называли ее «отцом всех металлов». А европейские алхимики часто устраивали с этим элементом всевозможные опыты.

Чем на самом деле является сера, определил химик Лувазье, которому удалось правильно установить ее элементарную неметаллическую природу. После этого люди начали активно искать способы получения серы, поскольку во всех странах была необходимость в порохе.

Биологическая роль

«Минерал красоты» — именно так называю серу — присутствует во многих растениях, а также в организмах людей и животных. Если ее количество ниже необходимой нормы, начинает стареть и тускнеть кожа, а также ломаться и выпадать волосы.

Поскольку сера является важным ингредиентом цистиновой, цистиновой и метиониновой аминокислот, она играет значительную роль в процессе синтеза белков, участвующих в построении всех соединительных тканей организма человека.

Большое количество серы присутствует в кератине — одном из важнейших элементов волос, кожи и ногтей.

Сера обеспечивает нормальное клеточное дыхание, а также способствует выработке желчи. Благодаря этому важному элементу во всем нашем организме поддерживается равновесие.

От содержания серы зависит рост, эластичность и гибкость костей, а также формирования хрящевой ткани и укрепление мышечного каркаса — в связи с этим данный элемент очень важно принимать в подростковом возрасте.

Сера способна предупредить развитие сколиоза, а также эффективно снимать судороги и устранять болезненных ощущения при артрите, миозите, бурсите и растяжениях.

Сера помогает выводить из организма токсины и шлаки, так как обладает способностью повышать проницаемость мембран, а также нейтрализовать вредные вещества, которые накапливаются в середине клеток.

Очень эффективна сера при различных аллергических заболеваниях, благодаря тому, что способна эффективно и своевременно выводить из организма чужеродное токсическое вещество, выступающее в роли аллергена.

Симптомы передозировки и дефицита кальция серы

Дефицит серы снижает репродуктивную функцию, а также замедляет рост клеток организма. Кроме того, он может стать причиной ухудшения состояние кожи, волос и ногтей. Также возможно развитие заболеваний суставов и печени.

Переизбыток серы, особенно в случае вдыхания паров сероводорода, может привести к возникновению судорог, потере создания и даже остановке дыхания. Исход может быть летальным, либо человек на всю жизнь останется инвалидом — у него возникнут параличи, нарушения работы желудочно-кишечного тракта, легких и психики, а также сильные и продолжительные головные боли.

По мнению специалистов, в последнее время переизбыток серы может быть вызван употреблением продуктов, содержащих значительное количество сульфитов, которые добавляют с целью продления срока их хранения. Чаще всего сульфату присутствуют в копченых колбасах, а также в готовых салатах, которые сейчас продаются во всех супермаркетах.

Излишнее употребление серы вызывает проблемы с кожей — сыпь, зуд и фурункулы. Кроме того, могут возникнуть проблемы с глазами — конъюнктивит, дефекты роговицы, а также ощущения песка в глазах. К другим серьезным симптомам относится малокровие, головокружение и ощущение общей слабости, тошнота и головные боли, болезни верхних дыхательных путей, потеря веса, а также временное ухудшение интеллектуальных способностей.

Для того, чтобы ваш организм постоянно содержал оптимальное количество серы, обязательно употребляйте качественные морские продукты, мясо, яйца, капусту, бобовые и сыр.

Если этого будет недостаточно, можно дополнительно принимать минеральные комплексы, которые вам порекомендует врач с учетом ваших индивидуальных особенностей.

Взаимодействие с другими веществами

В организме человека сера активно взаимодействует с витаминами группы В, а также витаминами Н и N.

Для того, чтобы сера хорошо усваивалась в организме, в нем должно присутствовать необходимое количество железа и фтора. А такие элементы, как молибден, селен, свинец, мышьяк и барий, наоборот, препятствуют усвоению серы.

Суточная потребность

Для того, чтобы поддерживать здоровье на должном уровне, взрослым людям требуется ежедневно употреблять по 4-6 граммов серы. Очень полезной в этом плане может оказаться минеральная вода, содержащая сульфаты.

Содержание в продуктах питания

Значительное количество серы содержится в продуктах животного происхождения — преимущественно в мясе, птице, рыбе и морских продуктах, яйцах, сырах и молочных продуктах.

Что касается растительной пищи, достаточно много серы присутствует в бобовых и злаковых, в яблоках, винограде, сливах и крыжовнике, в чесноке, капусте, спарже, шпинате, орехах, горчице, хрене, перце чили, редьке, редиске и хлебе.

Сера в сыворотке

Определение концентрации в крови серы, используемое для диагностики интоксикации ею.

Синонимы английские

Sulfur (S).

Метод исследования

Масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой.

Единицы измерения

Мкг/л (микрограмм на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Детям в возрасте до 1 года не принимать пищу в течение 30-40 минут до исследования.
• Не принимать пищу в течение 2-3 часов до исследования, можно пить чистую негазированную воду.
• Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Многие неорганические ионы могут быть определены в организме человека. Некоторые из них являются абсолютно необходимыми для нормального метаболизма элементами, как, например, натрий, калий, цинк, селен и йод. Другие (ртуть, кадмий, свинец) не выполняют никаких функций и даже, наоборот, оказывают токсическое воздействие при накоплении в высокой концентрации. Для диагностики острой или хронической интоксикации организма используют анализ на наличие того или иного микроэлемента.

Токсичность неорганических ионов зависит от многих факторов, в том числе возраста, пола, физиологического состояния организма, наличия сопутствующих заболеваний, а также пути поступления в организм и дозы. Основными источниками тяжелых металлов и микроэлементов являются пищевые продукты и вода, вдыхаемый воздух, а также в некоторых случаях лекарственные препараты.

Наиболее часто случаи отравления микроэлементами регистрируются на производстве. Несмотря на то что клиническая картина отравления тяжелыми металлами и микроэлементами несколько отличается в зависимости от природы и химической структуры вещества, определить элемент, вызвавший заболевания, на основании только лишь клинических признаков не представляется возможным.

Сера — химический элемент, вещество, которое в таблице Менделеева имеет атомный номер 16. В природе встречается в чистом виде, а также в виде соединений — сульфатов и сульфидов. В форме сульфидов сера образует горные породы, руды и минералы. Также сера содержится в нефти, каменном угле. Диоксид серы встречается в городском смоге, который образуется от частых выбросов промышленных предприятий. Примерно 90 % всей добываемой серы расходуется на производство серной кислоты. Сера используется также при получении резины, органических красителей, лекарственных препаратов, входит в состав пороха и пиротехнических смесей. Также серные соединения используются на предприятиях химической промышленности, а также в сельском хозяйстве — как инсектициды. Сама по себе в чистом виде сера не ядовита и не опасна, является жизненно важным элементом для организмов, составляющей многих белков, в основном концентрируется в волосах. Хронические отравления серой бывают у работников предприятий текстильной промышленности, производящих вискозу, шелк, целлофан. Вместе с серной рудой накапливается сероводород, поэтому следует серьезно подходить к любому способу добычи и контролировать состояние рабочих на производстве, так как этот газ ядовит для человека.

Для диагностики хронического отравления тем или иным элементом оптимальной биологической средой является моча. Для диагностики острого отравления предпочтительно использовать кровь. Результаты исследования волос и ногтей менее надежны, чем исследование крови и мочи. Это связано с тем, что придатки кожи способны накапливать вещества из внешней среды, поэтому их концентрация в волосах и ногтях не всегда отражает их концентрацию в организме.

При интерпретации результата исследования следует учитывать некоторые особенности метаболизма микроэлементов в организме. Признаки интоксикации могут наблюдаться и при нормальных (референсных) значениях концентрации.

Для чего используется исследование?

• Для диагностики интоксикации пациентов с особенностями профессионального и бытового анамнеза.

Когда назначается исследование?

• При осмотре пациентов, занятых на добыче и переработке соединений серы.

Что означают результаты?

Референсные значения: 10 — 500 мкг/л.

Причины повышения уровня серы:

• интоксикация.

 Скачать пример результата

Также рекомендуется

[06-231] Токсические микроэлементы (Cd, Hg, Pb)

[06-232] Токсические микроэлементы и тяжелые металлы (Hg, Cd, As, Li, Pb, Al)

[06-233] Основные эссенциальные (жизненно необходимые) и токсичные микроэлементы (13 показателей)

[06-234] Комплексный анализ на наличие тяжёлых металлов и микроэлементов (23 показателя)

[06-109] Жирорастворимые витамины (A, D, E, K)

[06-188] Водорастворимые витамины (B1, B5, B6, С)

[06-222] Комплексный анализ крови на ненасыщенные жирные кислоты семейства Омега-3 и Омега-6 

[40-422] Комплексная оценка оксидативного стресса (7 параметров) 

Кто назначает исследование?

Врач общей практики, профпатолог.

Литература

• Ford et al. Clinical Toxicology/ M. D. Ford, K. A. Delaney, L. J. Ling, T. Erickson; 1^st ed. — W.B. Saunders Company, 2001.
• Klaassen et al. Casarett and Doull’s Essentials of Toxicology/ C. D. Klaassen, J.B. Watkins III. 1^st ed. – MCGraw-Hill, 2004.
• Fauci et al. Harrison’s Principles of Internal Medicine/A. Fauci, D.  Kasper, D. Longo, E. Braunwald, S. Hauser, J. L. Jameson, J. Loscalzo; 17 ed. — The McGraw-Hill Companies, 2008.
• Chernecky C. C. Laboratory Tests and Diagnostic Procedures / С.С. Chernecky, В.J. Berger; 5th ed. — Saunder Elsevier, 2008.

Сера — биологическая роль

Обратно в Витамины и минералы

Обмен веществ

Эндокринная система

Красота и здоровье кожи

Сера является структурным макроэлементом, ее содержание в организме взрослого человека составляет около 140 г.
Сера в значительных количествах также находится и в растениях, где она содержится виде неорганических и органических соединений (содержащие серу гликозиды, аминокислоты и пр.).

Биологическая роль

Как и элементы органогены, сера в виде отдельного элемента не обладает биологическим значением. Ее биологическая роль состоит в том, что она входит в структуру таких аминокислот, как цистеин и метионин, которые и выполняют в животных организмах (в том числе у человека), ряд незаменимых функций:

• придает необходимую для их функционирования пространственную организацию молекулам белков за счет образования дисульфидных мостиков
• является компонентом многих ферментов, гормонов (в частности — инсулина), и серосодержащих аминокислот
• является компонентом таких активных веществ, как гистамин, витамина биотин, витаминоида липоевой кислоты и др.
• сульфгидрильные группы образуют активные центры ряда ферментов
• обеспечивает передачу энергии в клетке: атом серы принимает на свободную орбиталь один из электронов кислорода
• участвует в переносе метильных групп
• входит в состав коэнзимов, включая коэнзим А

Какие продукты содержат серу

Наиболее важными источниками серы являются: яйцо, кунжут, соя, курица, тунец, ростки пшеницы, овес, орехи, кукуруза, фасоль, капуста, чечевица, нежирная говядина, молоко, рыба, моллюски, сыры, гречневая крупа, хлебобулочные изделия.

Дефицит серы

Причины дефицита серы

• нарушение обмена

Возможные последствия дефицита серы:

Клинические описания специфических расстройств, вызванных недостатком серы в рационе, отсутствуют.

• патологии печени, суставов, кожи
• нарушения метаболизма серосодержащих соединений

Избыток серы

Некоторые соединения серы обладают высокой токсичностью – сероуглерод, сероводород, оксиды серы. Отравление этими веществами происходит в результате работы во вредных условиях труда, пожаров на химических складах, неблагоприятных условиях окружающей среды.

Использование серосодержащих соединений (сульфитов) в качестве консервантов в пищевых продуктах является одной из возможных причин избыточного поступления серы в организм человека. Некоторые исследователи считают, что увеличение поступления в организм сульфитов отвечает за повышение заболеваемости бронхиальной астмой. Для профилактики отрицательного влияния сульфитов рекомендуется увеличить  в рационе содержание сыра, яиц, жирного мяса, птицы.

Причины избытка серы:

• чрезмерное поступление серы или ее соединений
• нарушение обмена

Последствия избытка серы:

• анемия
• болезни верхних дыхательных путей, бронхит
• кожный зуд, фурункулез
• боли в глазах, ощущение «песка» в глазах, появление мелких дефектов на роговице, светобоязнь, слезотечение
• общая слабость
• головные боли, головокружение, снижение слуха, психические нарушения, понижение интеллекта
• расстройства пищеварения, поносы, тошнота
• снижение массы тела

Суточная потребность в сере:

оценивается на уровне 4-5 грамм (обратите внимание, необходима не сама сера, а ее соединения)

Обратно в Витамины и минералы

Влияние серы на организм — Блог Врача о Здоровье

Из этой статьи Вы узнаете как сера влияет на организм, какую пользу приносит сера, к чему приводит недостаток серы в организме. А также познакомитесь с такой добавкой к пище как МСМ (метилсульфонилметан) и узнаете как можно применять ее при аллергических заболеваниях, заболеваниях опорно-двигательного аппарата и диабете.

Содержание статьи:

Роль серы в организме

Сера – это жизненно необходимый элемент, который содержится в каждой клетке человеческого организма. Самая высокая ее концентрация в суставах, мышцах, коже, волосах и ногтях. Сера располагается по весу на 8-м месте среди наиболее часто встречающихся в организме элементов и уступает лишь воде, углероду, кислороду, водороду, азоту, кальцию и фосфору. В организме среднего человека насчитывается 140 г серы. Содержание серы в организме уменьшается с возрастом, особенно в результате ограничительных диет и нарушения обмена веществ.

Химический состав человеческого тела по весу:

Вода	45 кг	Калий	140 г
Углерод	16 кг	Сода	100 г
Кислород (неводный)	2,9 кг	Хлор	95 г
Водород (неводный)	2,9 кг	Магний	19 г
Азот	1,8 кг	Кремний	18 г
Кальций	1,1 кг	Железо	4,2 г
Фосфор	600 г	Цинк	2,3 г
Сера	140 г	Витамин С	1,2 – 2,0 г

 

Польза серы

Польза серы для организма человека велика. Наряду с витаминами и аминокислотами организм использует серу для постоянного обновления клеток и поддержания нормального функционирования всех систем. Недостаток серы в организме может привести к серьезным последствиям. Чтобы это понять, нужно подробнее рассмотреть ее функции.

Функции серы

Трудно переоценить действие серы на организм человека. Сера входит в состав более 150 химических соединений, содержащихся в нашем организме, включая ферменты, гормоны, антитела и антиоксиданты. Вкратце можно выделить следующие основные функции серы в организме:

1. Дегидратация и детоксикация

Сера отвечает за ионный обмен в клетках, который обеспечивает калиево-натриевый насос мембран клеток. От нормального функционирования этой системы зависит проницаемость клеточных мембран. А это очень важно для того, чтобы необходимые питательные вещества доставлялись в клетку, а токсины и продукты жизнедеятельности выводились из нее.

2. Выработка энергии

Сера является компонентом инсулина – очень важного гормона, регулирующего усвоение глюкозы клетками для выработки энергии. Сера также нужна тиамину (серосодержащий витамин В1) и биотину (витамин В7, витамин Н) для нормального углеводного обмена.

Дисульфидные (серные) связи в молекуле инсулина

 

3. Структура тканей и регенерация

Сера – неотъемлемая составляющая протеинов большинства тканей организма: кровеносных сосудов, волос и ногтей, кожи и других органов. Сера образует гибкие дисульфидные связи внутри протеинов, которые обеспечивают гибкость и подвижность тканей.

Присутствие достаточного количества серы в нашем рационе обеспечивает нормальную регенерацию клеток организма, которая способна противостоять разрушению тканей свободными радикалами и, значит, способствует процессам омоложения.

Недостаток серы в организме

Как же узнать, испытывает ли человек дефицит серы? Недостаток серы в организме можно определить по следующим признакам:

• медленное заживление ран
• ломкие ногти
• ломкие и тусклые волосы
• тусклая кожа
• регулярные воспаления
• артрозы и артриты
• акне
• аллергические высыпания

Сера в продуктах

Основным источником органической серы, необходимой человеку, являются продукты питания. Считается, что потребности человека в сере удовлетворяются достаточным потреблением белков. Больше всего серы организм получает из мяса (1,27% серы) и яиц (белки содержат 1,62% серы). Много серы в рыбе и морепродуктах.  Достаточно серы в молоке (0,8%) и твердых сырах.  Из овощей серой богаты чеснок, лук, все виды капусты, острый перец, хрен, горчица, все бобовые, соя, зародыши пшеницы. Присутствует сера в орехах и семенах.

К сожалению, современные продукты питания не всегда являются полноценными источниками серы, т.к.:

• во-первых, теряют ее при переработке,
• во-вторых, растения и продукты животноводства недополучают серу из-за тотального обеднения почв (искусственные удобрения редко восполняют дефицит этого элемента).

Поэтому при недостаточном потреблении серы с продуктами питания можно обогащать свой рацион биодобавками, содержащими серу в биологически доступной форме.

Метилсульфонилметан МСМ

Одной из таких биологически активных добавок к пище является  МСМ NSP. МСМ (метилсульфонилметан) – это водорастворимый продукт органического происхождения, содержащий серу. Он не имеет ни запаха, ни вкуса и считается одним из наименее токсичных биологических веществ. Обычная столовая соль намного более токсична, чем МСМ. Органическая сера в МСМ НСП очень хорошо всасывается. Принимаемая орально, часть дозы МСМ доставляется в клетки слизистой оболочки, в то время как оставшаяся часть вещества быстро всасывается в кровь. В течение 24 часов сера, выделившаяся из МСМ, полностью усваивается тканями организма, ее излишки беспрепятственно удаляются с мочой и желчью.

 

 

 

Применение МСМ

Показанием к применению МСМ являются самые разнообразные заболевания. Остановимся подробнее на некоторых из них.

Сера при артрите Сера при артрите

При исследованиях МСМ на предмет наличия его оздоравливающего действия при артрозо-артрите и других осложнений воспаления суставов было выяснено, что концентрация серы в хрящевой ткани больных составляет всего треть от нормы. Кроме того, было обнаружено, что у людей, страдающих артритом, уровень цистина (цистин – серосодержащая аминокислота, участвующая в восстановлении важных клеточных компонентов ДНК и РНК) также ниже нормы. Исследователи утверждают, что МСМ при правильно подобранной дозировке может помочь:

• улучшить гибкость суставов
• уменьшить припухлость и тугоподвижность
• улучшить кровообращение и жизнеспособность клеток
• ослабить боли, связанные с воспалительными процессами
• разрушить отложения кальция.

Для улучшения подвижности суставов и устранения повреждений связочного аппарата можно также использовать Крем для тела Эвер Флекс (крем с МСМ).

Сера при аллергии

Сера играет важную роль в ослаблении аллергии и многих форм легочной дисфункции путем детоксикации и уничтожения свободных радикалов. Научные исследования показали, что дополнительное употребление МСМ улучшает работу легких и контролирует различные аллергические ответы на пыльцу и продукты питания. МСМ подавляет скрытые пищевые аллергические реакции, лежащие в основе многих соматических, психических и кожных заболеваний.

Внимание! Не надо путать МСМ с сульфитами (пищевые консерванты), сульфатами (соли серной кислоты, добавляемые в косметику и бытовую химию в качестве очищающего и пенящегося компонента) и серосодержащими лекарствами. Серосодержащие лекарства (сульфаниламиды), используемые в качестве антибиотиков, принадлежат к группе соединений с высокой молекулярной массой. Известно, что они могут вызвать серьезные аллергические реакции. В отличие от них МСМ не только не вызывает аллергию, но и является противоаллергическим средством.

Применение серы при аллергии

Сера при астме

МСМ также подавляет аллергические реакции, возникающие на поверхности слизистых оболочек бронхов и легких. К тому же при участии МСМ происходит еще один очень важный процесс – усиливается выработка слизи, покрывающей стенки дыхательных путей. Это весьма важный фактор защиты легких от микробов и других вредоносных факторов окружающей среды. Противовоспалительные свойства МСМ особенно ярко проявляются при инфекционно-аллергической форме бронхиальной астмы.

Сера при диабете

Диабет первого типа – это заболевание, связанное с нарушением обмена веществ из-за недостаточной выработки инсулина. При диабете второго типа периферические ткани теряют способность усваивать инсулин и глюкозу, поскольку их клетки становятся непроницаемыми и устойчивыми к инсулину. Парадоксально: инсулина вырабатывается достаточно, но мембраны остаются непроницаемыми для глюкозы.

МСМ может помочь в обеих ситуациях. Во-первых, сера нужна для производства инсулина и других жизненно необходимых компонентов, требующихся для нормального углеводного обмена, например, тиамина и биотина. Во-вторых, МСМ способствует восстановлению нормального уровня сахара в крови, т.к. повышает проницаемость мембран клеток.

Применение МСМ для укрепления волос и ногтей

МСМ для волос

Дефицит в организме серы или аминокислот, таких как цистин, может стать основной причиной проблем с волосами: вызвать изменение цвета волос и их строения, потерю волос. Сбалансированная диета с устранением дефицита серы поможет поддержать здоровье волос, укрепит их, сделает их блестящими и гладкими.

МСМ для кожи

Сера необходима для выработки коллагена и кератина, протеиновых веществ, необходимых для здоровья кожи, повышения ее эластичности, устранения сухости, улучшения цвета лица.

Сера входит во многие программы лечения акне, розацеа. Ее широко используют в лечебной косметологии.

Рекомендуется принимать серу при лечении псориаза, экземы, дерматита, перхоти, опрелостей и различных грибковых инфекций.

МСМ также играет важную роль в заживлении ожогов и следов хирургического вмешательства. При недостатке серы в организме при заживлении образуется грубая рубцовая ткань.

Благодаря своей способности защищать от вредоносных последствий радиации и загрязнения окружающей среды сера замедляет процессы старения.

МСМ инструкция

Суточная доза МСМ НСП зависит от массы тела, состояния здоровья, длительности заболевания и т. д. Точная доза подбирается индивидуально. В течение двух первых недель доза должна быть увеличенной, для того чтобы компенсировать дефицит серы в организме. Профилактическая доза – 1-2 таблетки в день.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом

Источник: к.м.н. Новиков А.Ф.  МСМ: сера – наш спутник на пути к здоровью. Москва, 2014

Перед применением любых препаратов необходимо проконсультироваться с врачом. При копировании текстов гиперссылка на сайт первоисточник обязательна. Использование материалов без одобрения автора запрещено.

Вам понравилась статья? Ставьте лайк и сохраняйте себе стену, чтобы мы знали как сделать наш блог лучше для Вас 🙂

Сера: «минерал красоты»

В организмах животных и человека сера выполняет незаменимые функции: обеспечивает пространственную организацию молекул белков, необходимую для их функционирования, защищает клетки, ткани и пути биохимического синтеза от окисления, а весь организм – от токсического действия чужеродных веществ.       Суточная потребность организма человека – 0,5–3 г (по другим данным – 4–5 г).       Сера поступает в организм с пищевыми продуктами, в составе неорганических и органических соединений. Большая часть серы попадает в организм в составе аминокислот.     Неорганические соединения серы (соли серной и сернистой кислот) не всасываются и выделяются из организма с калом. Органические белковые соединения подвергаются расщеплению и всасываются в кишечнике.       Содержание серы в теле взрослого человека – около 0,16% (110 г на 70 кг массы тела). Сера содержится во всех тканях человеческого организма, особенно много ее в мышцах, скелете, печени, нервной ткани, крови. Также богаты серой поверхностные слои кожи, где сера входит в состав кератина и меланина.     В тканях сера находится в самых разнообразных формах – как неорганических (сульфаты, сульфиты, сульфиды, тиоцианаты и др.), так и органических (тиолы, тиоэфиры, сульфокислоты, тиомочевина и т. д.). В виде сульфат–аниона сера присутствует в жидких средах организма. Атомы серы являются составной частью молекул незаменимых аминокислот (цистин, цистеин, метионин), гормонов (инсулин, кальцитонин), витаминов (биотин, тиамин), глутатиона, таурина и других важных для организма соединений. В их составе сера участвует в окислительно–восстановительных реакциях, процессах тканевого дыхания, выработки энергии, передачи генетической информации, и выполняет много других важных функций.     Сера является компонентом структурного белка коллагена. Хондроитин сульфат присутствует в коже, хрящах, ногтях, связках и клапанах миокарда. Важными серосодержащими метаболитами являются также гемоглобин, гепарин, цитохромы, фибриноген и сульфолипиды.       Сера выделяется преимущественно с мочой в виде нейтральной серы и неорганических сульфатов, меньшая часть серы выводится через кожу и легкие, а выводится в основном с мочой в виде SO42–.     Эндогенная серная кислота, образующаяся в организме, принимает участие в обезвреживании токсичных соединений (фенол, индол и др. ), которые производятся микрофлорой кишечника, а также связывает чужеродные для организма вещества, в том числе лекарственные препараты и их метаболиты. При этом образуются безвредные соединения – конъюгаты, которые затем выводятся из организма.     Обмен серы контролируется теми факторами, которые также оказывают регулирующее воздействие и на белковый обмен (гормоны гипофиза, щитовидной железы, надпочечников, половых желез).       Биологическая роль в организме человека. В организме человека сера – непременная составная часть клеток, ферментов, гормонов, в частности инсулина, который вырабатывается поджелудочной железой, и серосодержащих аминокислот (метионина, цистеина, таурина и глутатиона).     Сера входит в состав биологически активных веществ (гистамина, биотина, липоевой кислоты и др.). В состав активных центров молекул ряда ферментов входят SH–группы, которые принимают участие во многих ферментативных реакциях, в частности, в создании и стабилизации нативной трехмерной структуры белков, а в некоторых случаях выступают непосредственно в качестве каталитических центров ферментов, они являются частью различных коэнзимов, включая коэнзим А.     Сера входит в состав гемоглобина, содержится во всех тканях организма, необходима для синтеза коллагена – белка, который определяет структуру кожи.     В клетке сера обеспечивает такой тонкий и сложный процесс, как передача энергии: переносит электроны, принимая на свободную орбиталь один из неспаренных электронов кислорода. Сера участвует в фиксации и транспорте метильных групп.        Сера дезинфицирует кровь, повышает сопротивляемость организма бактериям и защищает протоплазму клеток, способствует осуществлению необходимых организму окислительных реакций, усиливает секрецию желчи, предохраняет от вредного воздействия токсичных веществ, защищает организм от вредного воздействия радиации и загрязнений окружающей среды, тем самым замедляя процессы старения. Этим объясняется высокая потребность организма в данном элементе.         Признаки недостаточности серы: запоры, аллергии, тусклость и выпадение волос, ломкость ногтей, повышенное артериальное давление, боли в суставах, тахикардия, высокий уровень сахара и высокий уровень триглицеридов в крови.     В запущенных случаях – жировая дистрофия печени, кровоизлияния в почки, нарушения белкового и углеводного обмена, перевозбуждение нервной системы, раздражительность.     Дефицит серы в организме случается не часто, поскольку большинство продуктов питания содержит ее достаточное количество.       В последние десятилетия одним из источников избыточного поступления серы в организм человека стали серосодержащие соединения (сульфиты), которые добавляются во многие пищевые продукты, алкогольные и безалкогольные напитки в качестве консервантов. Особенно много сульфитов в копченостях, картофеле, свежих овощах, пиве, сидре, готовых салатах, уксусе, красителях вина. Возможно, потребление сульфитов, которое постоянно увеличивается, частично виновно в росте заболеваемости бронхиальной астмой. Известно, например, что 10% больных бронхиальной астмой проявляют повышенную чувствительность к сульфитам (т. е. сенсибилизированы к ним). Для снижения негативного воздействия сульфитов на организм рекомендуется увеличивать содержание в рационе сыров, яиц, жирного мяса, мяса птицы.       Основные проявления избытка серы в организме: зуд, сыпь, фурункулез, покраснение и опухание конъюнктивы; появление мелких точечных дефектов на роговице; ломота в бровях и глазных яблоках, ощущение песка в глазах; светобоязнь, слезотечение, общая слабость, головные боли, головокружение, тошнота, катар верхних дыхательных путей, бронхит; ослабление слуха, расстройства пищеварения, поносы, снижение массы тела; анемия, психические нарушения, снижение интеллекта.       Сера необходима: при туберкулезе легких, суставном ревматизме, воспалениях, изжоге, артритах, рините, проблемах с волосами (когда количество креатина в них ниже нормы), болях в суставах, паразитарной инфекции, синдроме раздраженного кишечника, запястном сухожильном синдроме (профессиональное заболевание компьютерщиков), а также болезнях кожи и ногтей.

Сера в организме человека

Содержание серы (sulfur) в организме человека примерно 100 мг, особенно богаты ею кровь, нервная ткань, печень,  мышцы, скелет. Достаточно много данного макроэлемента в поверхностных слоях кожи, в составе меланина и кератина (ногти, волосы). Сера является компонентом гормонов (инсулина, кальцитонина), ферментов, клеток,  коэнзимов (коэнзим A), глутатиона, таурина, серосодержащих аминокислот (метионина, цистина, цистеина, липоевой кислоты и др.).

Сера в организме человека:

1. Формирует пространственную структуру молекул белка, являясь составной частью структурного белка коллагена. Обмен серы контролируют те же факторы, что и белковый обмен (гормоны половых желез, гипофиза, надпочечников, щитовидной железы).
2. Оберегает ткани, клетки и пути синтеза от процесса окисления.
3. Обеспечивает в клетке процесс передачи энергии, перенося электроны.
4. Принимает участие в транспорте и фиксации метильных групп (много во фруктах, овощах).
5. В качестве компонента витаминов группы B (биотина и тиамина) содействует преобразованию жиров, углеводов, белков. 
6. Участвует в синтезе желчных кислот, необходимых для усвоения жиров.
7. Способствует передаче генетической информации.
8. Осуществляет детоксикационную роль, оберегая организм от токсического воздействия чужеродных элементов (фенола, индола, лекарственных препаратов, их метаболитов и др.) с помощью эндогенной серной кислоты. В результате продуцируются безвредные по своим свойствам соединения конъюгаты, выводимые затем из организма.

Влияние серы на организм человека исследовано не в полной мере, отсутствуют данные по специфическим расстройствам, связанным с недостатком макроэлемента. Есть сведения по расстройствам, которые обусловлены нарушением обмена серосодержащих аминокислот (цистатионурии, гомоцистинурии). 

Норма серы – 4 – 5 г. Может обеспечиваться правильно организованным рационом питания.

Сера в продуктах питания

Наиболее высокое содержание серы в продуктах:

• нежирная говядина, яйца;
• молоко, сыры;
• рыба, моллюски;
• капуста;
• фасоль.

Также сера есть в составе:

• овсяной и гречневой крупы;
• хлебобулочных изделий;
• бобовых;
• во всех видах мяса;
• в спарже;
• луке, чесноке.

Недостаток серы в организме

В настоящее время отсутствуют сведения о клинических проявлениях, связанных с недостатком серы в организме. В связи с тем, что метионин вовлечен в синтез важнейших серосодержащих соединений (цистеина, таурина, липоевой кислоты,  тиамина,  биотина,  глутатиона, ацетилкоэнзима А), признаки дефицита их в организме можно в определенной степени отнести к симптомам недостатка серы.

Основной причиной дефицита данного макроэлемента является нарушение обмена серы.

Симптомы недостатка серы:

• Признаки болезней печени.
• Признаки заболеваний суставов.
• Признаки патологий кожи.

Избыток серы

Чистая сера не является токсичной для человека, опасны соединения серы — сероуглерод, сероводород, сернистый газ. Попадая в желудочно-кишечный тракт, соединения серы под действием кишечной микрофлоры превращаются в сульфид водорода — токсичное соединение.

При вдыхании высоких концентраций сероводорода в воздухе в течение нескольких минут развиваются следующие симптомы:

• судороги;
• обморочные состояния;
• остановка дыхания.

Позднее в качестве стойких признаков отмечают:

• головные боли;
• психические расстройства;
• паралич;
• нарушения в работе ЖКТ, дыхательной системы.

В случае хронических интоксикаций сероуглеродом, сернистым газом наблюдаются следующие клинические проявления:

• психические расстройства, изменения нервной системы;
• мышечная слабость;
• снижение зрения и др.

В течение последних десятилетий одной из причин избытка серы в организме человека стало применение серосодержащих соединений – сульфитов в качестве консервантов в пищевых продуктах, алкогольных и безалкогольных напитках. Большое количество сульфитов в следующих продуктах:

• в красителях вина;
• в свежих овощах;
• в готовых салатах;
• в копченых изделиях;
• в картофеле;
• в уксусе;
• в пиве;
• в сидре.

С целью снижения негативного воздействия сульфитов на организм рекомендуется больше употреблять сыры, яйца, жирное мясо, птицу.

Главными причинами избытка серы являются:

• Чрезмерное количество поступления серы, а также ее соединений.
• Нарушения метаболизма серы.

Симптомы избытка серы:

• Кожные высыпания, зуд, фурункулез.
• Покрасневшая и опухшая конъюнктива.
• Возникновение точечных дефектов на роговице.
• Ощущение ломоты в области глазных яблок и  бровей, синдром сухого глаза.
• Повышенная чувствительность глаз к освещению, слезотечение.
• Слабость, тошнота, головокружения и боли.
• ОРЗ, бронхит.
• Нарушение слуха.
• Нарушения в работе ЖКТ, диарея, потеря веса.
• Малокровие.
• Обмороки, мышечные спазмы.
• Нарушения в психике, снижение интеллекта.

Фосфор в организме человека

Фосфор: его роль в организме человека и польза, среднесуточная норма потребления, причины недостатка и избытка минерального вещества, признаки дисбаланса, содержание фосфора в продуктах питания. Отдельно о фосфатах в продуктах, их вреде на организм.

Фиксаторы окраски: аппетитная еда или здоровье?

Фиксаторы окраски: три основных группы стабилизаторов для мясных и растительных продуктов; для продуктов переработки овощей и фруктов, склонных к побурению.

Sulphur — обзор | Темы ScienceDirect

Введение

Сера является необходимым диетическим компонентом, который может быть токсичным при чрезмерных концентрациях. Тела животных содержат около 0,15% серы по весу (NRC, 1989, 2006). Сера включена во многие важные молекулы, включая биотин, хондроитинсульфат, мукополисахариды хряща, кофермент А, фибриноген, глутатион, гепарин, липоевую кислоту, муцины и тиамин (NRC, 1989, 1998, 2006). В дополнение к этим биологически активным соединениям сера является сложным компонентом серосодержащих аминокислот, таких как метионин, цистеин, цистин, гомоцистеин и таурин.За исключением тиамина и биотина, все содержащие серу соединения в организме могут быть синтезированы из метионина (NRC, 1996). Таким образом, тиамин, биотин и метионин являются важными питательными веществами в рационе животных с однокамерным желудком, но микробы жвачных животных могут синтезировать эти соединения из неорганических сульфатов в рационе (Block et al., 1951). Различия между видами таковы, что кошки не могут синтезировать таурин из метионина, что делает его важным питательным веществом в их рационе. Рекомендуемое дневное потребление серы с пищей — 0.15%, 0,14–0,26%, 0,15–0,2% и 0,2–0,25% рациона лошадей, овец, мясного и молочного скота соответственно (NRC, 1985, 1988, 1989, 1996).

Жвачные животные, как правило, более чувствительны к токсическим эффектам пищевой серы / сульфата из-за эффективного микробного преобразования в биоактивные формы серы в рубце. Но как пищевые, так и водные источники серы / сульфата имеют одинаковый токсический потенциал и должны быть учтены в общем суточном потреблении, чтобы установить потенциальный риск. Источники диетического корма, которые могут содержать высокие концентрации серы, которые часто упускаются из виду, включают побочные продукты дистилляторов, зерно влажных и сухих дистилляторов и глютеновые корма.Эти продукты также могут иметь значительные различия в содержании серы от партии к партии, даже на одном и том же производственном предприятии. Из-за их относительно недорогой природы по сравнению с зерном эти потенциально высокосернистые материалы все чаще и чаще добавляются в рационы жвачных животных.

Помимо пищевой серы токсичными могут быть и другие серосодержащие соединения. Газообразный диоксид серы из промышленных отходящих газов, а также газообразный сероводород из навозных ям, добычи природного газа и сырой нефти могут быть токсичными для домашнего скота. Токсические эффекты этих газообразных форм серы лучше описать отдельно от пищевых токсикозов.

Растения могут накапливать высокие концентрации серы. Вода с высоким содержанием сульфатов может вызвать двойное увеличение общего суточного потребления серы через воду и проглатывание ближайшей растительности. Было показано, что концентрация серы в растениях увеличивается с увеличением содержания сульфата в почве (Reddy et al., 1981; Hardt et al., 1991; Leustek and Saito, 1999). В почвенных матрицах сульфат может активно восстанавливаться и осаждаться; однако это только изолирует серу до тех пор, пока изменение окружающей среды не позволит повторно окислить серу обратно в сульфат.В условиях засухи осажденная сера в подповерхностной почве подвергается большему воздействию кислорода и потенциально повторно окисляется. Полученный сульфат становится биодоступным для усвоения растениями в последующие периоды нормального или большого количества осадков.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Сера является восьмым по распространенности химическим веществом в организме человека и необходима для синтеза некоторых незаменимых аминокислот. Добавки серы (капсулы, порошки) принимаются перорально для повышения уровня этого элемента, который, по мнению некоторых, помогает защитить от аллергии, остеоартрита и болезненности мышц.Некоторые люди также используют местные препараты серы для лечения различных состояний, от перхоти до розацеа.

Диметилсульфоксид (ДМСО) и метилсульфонилметан (МСМ) являются типами добавок серы. Хотя эти продукты широко доступны, исследования о пользе добавок серы для здоровья ограничены.

Польза для здоровья

Сера играет важную роль в организме и необходима для синтеза некоторых ключевых белков. Например, сера необходима для синтеза аминокислот цистеина и метионина, которые входят в состав глутатиона — мощного антиоксиданта, который помогает защитить ваши клетки от повреждений.

Хотя сера, потребляемая естественным путем с пищей, важна для организма, доказательств того, что прием серных добавок полезен, мало. Пока что исследования сосредоточены на нескольких ключевых областях, представляющих интерес.

Из-за ограниченного количества высококачественных клинических испытаний еще слишком рано рекомендовать серосодержащие добавки, местно применяемую серу или бальнеотерапию для лечения любого состояния здоровья.

Перхоть

Сера одобрена U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для использования в безрецептурных средствах от перхоти. Часто сочетается с салициловой кислотой.

Небольшое исследование было проведено в 1987 году на 48 пациентах с перхотью. Результаты показали, что когда субъекты использовали шампунь, содержащий серу и салициловую кислоту, они сообщали о меньшем шелушении и перхоти.

С тех пор было проведено мало исследований по этому поводу, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы убедиться, что это лечение эффективно.

Остеоартроз

Добавки серы часто используются для лечения остеоартрита.Согласно обзору исследования, опубликованному в журнале Osteoarthritis Cartilage в 2008 году, МСМ может быть полезен людям с остеоартрозом коленного сустава.

Авторы исследования обнаружили, что «данные более строгих исследований МСМ предоставляют положительные, но не окончательные доказательства того, что МСМ превосходит плацебо в лечении легкого и умеренного остеоартрита коленного сустава». Однако, поскольку большинство рассмотренных исследований были низкого качества, авторы обзора отмечают, что «в настоящее время нельзя сделать окончательный вывод.»

Есть также некоторые доказательства того, что бальнеотерапия может принести пользу людям с остеоартритом. Бальнеотерапия — это альтернативная терапия, которая включает лечение проблем со здоровьем путем купания, обычно в горячих источниках и других природных богатых минералами водах. Во многих случаях вода, используемая при бальнеотерапии, содержит серу.

В отчете 2007 года из Кокрановской базы данных систематических обзоров, например, ученые оценили семь испытаний по использованию бальнеотерапии для лечения остеоартрита и обнаружили, что терапия привела к значительно большему уменьшению боли и качества жизни (по сравнению с плацебо).

Но в отчете того же журнала за 2015 год были рассмотрены испытания использования бальнеотерапии при лечении ревматоидного артрита, и было обнаружено, что не было достаточно доказательств, чтобы с уверенностью сказать, что лечение эффективно.

Авторы каждого обзора предупредили, что большинство рассмотренных исследований были плохо спланированы, и отметили, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет рекомендовать бальнеотерапию для лечения артрита.

Аллергия

Согласно небольшому более раннему исследованию, опубликованному в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine в 2002 году, добавки с МСМ могут помочь облегчить симптомы аллергии.

В рамках исследования 55 пациентов принимали добавки МСМ или плацебо каждый день в течение 30 дней. Просматривая данные о 50 участниках, завершивших исследование, исследователи обнаружили, что те, кто принимал добавки МСМ, испытали значительно большее улучшение симптомов нижних дыхательных путей по сравнению с членами группы плацебо.

Розацеа

Согласно отчету журнала Cutis за 2004 год, местное нанесение серы может помочь в лечении розацеа.По словам авторов, серосодержащие лосьоны и / или очищающие средства могут помочь повысить эффективность других местных и пероральных методов лечения розацеа.

Возможные побочные эффекты

О пероральных добавках серы известно недостаточно, чтобы быть уверенным, что они безопасны. Однако есть сообщения о том, что МСМ и ДМСО могут вызывать определенные побочные эффекты, такие как:

Сера, возможно, безопасна при местном применении. В клинических исследованиях продолжительностью до восьми недель участники безопасно использовали продукты, содержащие серу в концентрациях до 10%.

Важно отметить, что самолечение состояния с помощью серы и отказ от стандартного лечения или его откладывание могут иметь серьезные последствия. Поговорите со своим врачом, если вы планируете использовать добавку серы для лечения какого-либо заболевания.

Дозировка и подготовка

Рекомендуемой суточной нормы серы нет. Большинство людей потребляют в своем рационе достаточно серы, чтобы удовлетворить потребности организма. Однако, по крайней мере, одно исследование показало, что потребление серы может быть недостаточным у людей старше 75 лет.

Стандартной дозы серных добавок не существует. О пероральных добавках известно недостаточно, чтобы дать такую ​​рекомендацию, хотя в исследованиях использовались различные дозы для местного применения.

Например, в исследованиях, посвященных влиянию серы на перхоть, шампуни, содержащие 2% серы и 2% салициловой кислоты, использовали два раза в неделю в течение пяти недель.

Когда исследования изучали лечение чесотки серой, препараты, содержащие от 2% до 20% серы, применялись каждую ночь в течение трех-шести ночей.

Что искать

Сера доступна для покупки в Интернете и продается во многих магазинах натуральных продуктов и в магазинах, специализирующихся на пищевых добавках. Вы часто видите добавки серы в форме капсул или продаются в виде кристаллов для использования в ванне.

При поиске добавки с серой вы, вероятно, встретите много продуктов с МСМ. МСМ — это встречающееся в природе органическое соединение, содержащее серу. Его также иногда называют диметилсульфоном, метилсульфоном, сульфонилбисметаном или кристаллическим диметилсульфоксидом.МСМ также называют «органической серой».

Слово органический используется для его описания, потому что это углеродсодержащая молекула, а не потому, что он соответствует стандартам USDA для использования этого термина в отношении сельского хозяйства, производства и продажи продуктов питания.

Имейте в виду, что добавки в основном не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). При выборе добавки всегда проверяйте этикетку продукта, чтобы узнать, содержит ли она какие-либо другие ингредиенты. Были опубликованы отчеты о добавках, содержащих ингредиенты, не указанные на этикетках.В некоторых случаях продукт может также доставлять дозы, которые отличаются от количества, указанного на этикетке.

Несмотря на то, что продажа пищевых добавок в качестве средства лечения или лечения болезни или для уменьшения симптомов заболевания является незаконным, FDA не проверяет продукты на безопасность или эффективность.

При выборе добавки постарайтесь найти продукты, сертифицированные ConsumerLabs, Фармакопейной конвенцией США или NSF International. Эти организации также не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен, но они обеспечивают уверенность в том, что продукт был произведен надлежащим образом, содержит ингредиенты, перечисленные на этикетке, и не содержит вредных уровней загрязняющих веществ.

Другие вопросы

Какие продукты содержат серу?
Сера естественным образом содержится в таких продуктах, как молочные продукты, яйца, говядина, птица, морепродукты, лук, чеснок, репа, капуста и брокколи.

Какие есть альтернативы сере для уменьшения боли в суставах?
Практика йоги или тай-чи и / или иглоукалывание может помочь справиться и облегчить боль при артрите и улучшить жизнедеятельность у некоторых людей.

Сера плохо пахнет?
№Чистая сера не имеет запаха. Люди часто предполагают, что неприятный запах тухлых яиц связан с серой, но на самом деле он вызван сероводородом.

(PDF) Сера и здоровье человека

Образец цитирования: Сьюзан Хьюлингс и Дуглас Калман. «Сера в здоровье человека». EC Nutrition 14.9 (2019): 785-791.

789

Сера в здоровье человека

Две из самых важных ролей, которые сера играет в организме, — это соединительная ткань и печень. Соединительная ткань, такая как кожа,

сухожилий и связок, зависит от серы для правильного сшивания и белков внеклеточного матрикса, таких как ГАГ и гиалуроновая кислота (ГК).

 - 

прочность, амортизация и удерживают влагу. В печени сера играет две ключевые роли. Как основной компонент глутатиона и как компонент

      

Медь и магний, витамины E и C, антиоксиданты, такие как проантоцианидины и липоевая кислота, многие из которых участвуют в синтезе

простагландинов и в антиоксидантном каскаде [21].Сера также участвует в реакции на стресс и в восстановлении после упражнений.

Противовоспалительное средство

Окислительный стресс, дисбаланс между производством свободных радикалов и реактивных метаболитов (активных форм кислорода), известен в

   -

    

  

Несколько исследований in vitro продемонстрировали, что МСМ ингибирует транскрипционную активность ядерного фактора, энхансера легкой каппа-цепи acti-

   

   -

связан с множественными хроническими заболеваниями, увеличивая содержание серы в диета через доноров серы, таких как оральный МСМ, может дополнительно

  

Антиоксидант

Исследования in vivo показали, что сера обладает антиоксидантным действием за счет снижения производства активных форм кислорода и азота

(RONS) [7].Добавки МСМ могут снизить вызванный физическими упражнениями окислительный стресс и повреждение мышц у людей. Прием

50 мг / кг / день у нетренированных мужчин снижает маркеры окислительного стресса, увеличивает общую антиоксидантную способность (TAC) и снижает уровень креатин

киназы (CK) и уровень билирубина после изнурительных упражнений по сравнению с плацебо [10,16] . CK является маркером повреждения мышц, а билирубин

является антиоксидантным субстратом и маркером окислительного стресса. В другом исследовании сообщалось о снижении воспринимаемой мышечной болезненности и усталости, а также о

увеличении антиоксидантной активности у мужчин с умеренной тренировкой при общей дозе МСМ 3.0 г / сут [5]. В этом исследовании у здоровых мужчин, ежедневно принимавших

3,0 г МСМ, наблюдалось повышенное и поддерживающее изменение общей антиоксидантной способности крови (эквивалентная антиоксидантная способность Trolox

), что дополнительно подтверждалось отсутствием изменений внутриклеточного глутатиона, демонстрируя, что антиоксидантный эффекты МСМ

  -

   

   -

  -

    

[17].Однако прием 3 г МСМ в день в течение 8 недель у активных людей, выполняющих высокоэффективную деятельность, не показал

      

    

дальнейшие исследования.

Заключение

Хотя существует множество исследований, подтверждающих роль МСМ в здоровье человека [1,5-9,12,16,17,26,27,32], о

 сообщалось меньше.     

цикл серы.Несомненно, сера важна для здоровья и обмена веществ человека. Тот факт, что сера занимает третье место по численности —

Общий информационный бюллетень по сере

Что такое сера?

Сера — это элемент, который существует в природе и содержится в почве, растениях, продуктах питания и воде. ¹ Некоторые белки содержат серу в виде аминокислот. ² Сера является важным питательным веществом для растений. ³ Сера может убивать насекомых, клещей, грибов и грызунов.Сера была зарегистрирована для использования в пестицидных продуктах в Соединенных Штатах с 1920-х годов. ⁴

Какие продукты содержат серу?

Продукты, содержащие серу, могут быть пылью, смачивающимися порошками, жидкостями или картриджами с фумигантами. ⁴ Они используются для выращивания полевых культур, корнеплодов, плодов деревьев, орехов, ягод, овощей, декоративных растений и дерна. Они также используются в открытых жилых районах и на пищевых и непродовольственных культурах. К участкам непродовольственного использования относятся домашние животные, домашний скот и помещения для содержания скота. ⁴

На рынке США имеется более 200 активных продуктов, содержащих серу. ⁵ Некоторые из них были одобрены для использования в органическом садоводстве. ⁶ Непестицидные продукты, содержащие серу, используются как почвенные добавки или удобрения. ⁷

Всегда следуйте инструкциям на этикетке и принимайте меры, чтобы избежать воздействия. Если произойдет какое-либо воздействие, обязательно внимательно следуйте инструкциям по оказанию первой помощи на этикетке продукта. Для получения дополнительных рекомендаций по лечению обращайтесь в Центр борьбы с отравлениями по адресу: 1-800-222-1222.Если вы хотите обсудить проблему с пестицидами, позвоните по телефону 1-800-858-7378.

Как действует сера?

Сера убивает грибки при контакте. ⁸ Принцип действия серы еще полностью не изучен. Некоторые исследователи считают, что сера может вступать в реакцию с растениями или грибами с образованием токсичного агента. ⁹ Однако основная теория состоит в том, что сера проникает в клетки грибов и влияет на клеточное дыхание. ¹⁰

Сера может убить насекомых, если они прикоснутся к ней или съедят ее. ⁶ Он нарушает нормальное функционирование их организма, изменяя его способность производить энергию. ¹³ Сера в газовых баллончиках после воспламенения и помещения в нору выделяет токсичные газы, которые задыхают роющих животных. ⁷

Как я могу подвергнуться воздействию серы?

Сера присутствует в пище, и мы можем контактировать с ней в нашем обычном рационе. ¹² Вы также можете подвергнуться воздействию, если нанесете серную пыль или аэрозоли и попадете на кожу, в глаза или вдыхаете.Это также может произойти, если вы попали на руки и едите или курите, не вымыв предварительно руки.

Вы можете ограничить воздействие серы, внимательно следуя всем инструкциям на этикетке.

Каковы некоторые признаки и симптомы кратковременного воздействия серы?

Сера малотоксична для людей. Однако прием слишком большого количества серы может вызвать чувство жжения или диарею. Вдыхание серной пыли может вызвать раздражение дыхательных путей или кашель. Он также может вызывать раздражение кожи и глаз.Сообщалось также о нечеткости зрения. ¹³

Если животные едят слишком много серы, она может быть токсичной и может быть смертельной. Признаки отравления у животных включают проблемы с желудком и кишечником, воздействие на легкие и неврологические расстройства. ¹⁴ Избыток серы может вызвать гибель клеток головного мозга, что приведет к его повреждению. Признаки, связанные с повреждением мозга, могут включать слепоту, нарушение координации движений, судороги, смерть и другие. ¹⁵ См. Информационный бюллетень о домашних животных и использовании пестицидов для получения дополнительной информации о снижении риска для домашних животных.

При сжигании серы образуется диоксид серы, газ. При вдыхании сообщалось о кашле, одышке, боли в горле и затрудненном дыхании. Сообщалось также о раздражении глаз. ¹⁶

Что происходит с серой, когда она попадает в организм?

Сера необходима для людей, животных и растений. Попадая в наш организм, он может проникать в такие ткани, как кожа и хрящи. Он также содержится в некоторых белках и витаминах. ¹⁷

Когда сера попадает на неповрежденную кожу, большая ее часть не попадает в кровоток.Однако он может впитываться в кожу. В одном исследовании серу наносили на кожу, и ее можно было обнаружить через 2-8 часов после этого. Через 24 часа это было невозможно обнаружить. В другом исследовании серу наносили на кожу четырех добровольцев на 8 часов. Через 2 часа сера была обнаружена в моче, а через 6 часов достигла максимума. Исследователи обнаружили, что 1% серы попадает в организм через 20 часов. Примерно половина этого была выведена из организма с мочой. ¹⁸

Может ли сера способствовать развитию рака?

Сера обычна в воде и почве, и ожидается ежедневное воздействие серы.Агентство по охране окружающей среды США (Агентство по охране окружающей среды США) пришло к выводу об отсутствии известных рисков рака, связанных с серой. Неизвестно, что сера изменяет или повреждает гены. ¹²

Изучал ли кто-нибудь нераковые эффекты длительного воздействия серы?

Продолжительный или повторяющийся контакт с кожей может вызвать сыпь или мозоли. ¹² Вдыхание серы в течение длительного времени может вызвать раздражение носа и дыхательных путей, что приведет к хроническому бронхиту. ¹³

EPA пришло к выводу об отсутствии известных рисков для репродуктивной системы или развития ребенка из-за серы. ¹²

Дети более чувствительны к сере, чем взрослые?

Хотя дети могут быть особенно чувствительны к пестицидам по сравнению со взрослыми, в настоящее время нет данных, позволяющих сделать вывод о повышенной чувствительности детей именно к сере. Однако маленькие дети могут действовать таким образом, чтобы подвергнуть их большему риску воздействия19. Например, они могут проводить больше времени рядом с землей. Они также могут с большей вероятностью засовывать руки в рот после прикосновения к обработанным растениям или поверхностям.

Что происходит с серой в окружающей среде?

Сера естественным образом встречается в окружающей среде. Элементарная сера, внесенная в почву, будет включена в круговорот естественной серы. ⁷

Сера плохо растворяется в воде. Таким образом, не ожидается, что снос или сток в водоемы повлияют на водную флору и фауну. Перенос серы в районы, расположенные рядом с обрабатываемым полем, может повредить чувствительные к сере растения. ⁷

Может ли сера влиять на птиц, рыб или других диких животных?

Доказано, что сера практически не токсична для перепелов, синежабрников, радужной форели, водяных блох и креветок-мизидов.Он также практически не токсичен для пчел. ⁷

Цитируйте как: Boone, C .; Bond, C .; Крест, А .; Jenkins, J. 2017 г. Общий информационный бюллетень по сере ; Национальный информационный центр по пестицидам, Консультационные службы Университета штата Орегон. npic.orst.edu/factsheets/sulfurgen.html.

Сульфат I: основы

Обзор и ключевые моменты:

Неорганический сульфат, сульфит и сероводород , обнаруженный в различных продуктах питания и источниках воды

Диетические сероорганические соединения: Аминокислоты , содержащиеся в белках (метионин, цистеин, таурин) и соединениях серы, обнаруженных в brassica овощи и лук ( глюкозинолаты, сульфорафан, изотиоцианаты)

• Различные формы серы необходимо преобразовать в неорганический сульфат , прежде чем их можно будет использовать в сульфатировании

• Неорганический сульфат (энергия) вступает в реакцию с АТФ образуют «активированный сульфат», известный как PAPS, и PAPS используется для сульфатирования

• Сульфатирование необходимо для многих важных процессов, включая фазу второй детоксикации печени и синтез макромолекул, таких как гликозаминогликаны и пищеварительный секрет

• Гликозаминогликаны — это углеводные цепи, связанные с клеточными мембранами.Они играют важную роль в обеспечении структуры клетке и внеклеточном домене, межклеточной коммуникации и транспорте (среди прочего)

• Гликозаминогликаны обладают сильным отрицательным зарядом , который позволяет им взаимодействовать с биологической водой в уникальный способ формирования «гелеобразной» фазы

• Большая часть серы получается из пищевых аминокислот , которые должны пройти несколько реакций (например, сульфоксидирование), чтобы превратиться в сульфит, а затем в сульфат

• Сероводород Газ используется в качестве сигнальной молекулы для различных целей, но также может использоваться для производства сульфата.Этот газ может синтезироваться как в тканях человека, так и бактериями, населяющими желудочно-кишечный тракт.

• Различные формы бактерий могут продуцировать сероводород из разных источников серы: сульфатредуцирующие бактерии могут преобразовывать неорганические сульфаты / сульфиты, тогда как другие виды такие как E.Coli, H.Pylori, и Clostridia способны метаболизировать цистеин

Полная статья

Сера — элемент, обнаруженный в земной коре, и восьмой по величине минерал в земной коре. тело человека.Он необходим, а это означает, что люди не могут его синтезировать, поэтому его необходимо получать с пищей. Сера находится в нескольких различных степенях окисления, таких как сульфид, сульфан, сульфит и сульфат. Организм человека в основном использует серу в форме неорганического «сульфата» (SO4), сильно окисленного соединения, которое является конечным продуктом метаболизма серы. Это означает, что любая другая форма серы должна быть сначала преобразована в сульфат, прежде чем ее можно будет использовать в биологических целях.

В организме сера встречается не как отдельный элемент, а как соединение с другими элементами, образуя сероорганические соединения. Существуют различные классификации сероорганических соединений, которые включают тиолы / сульфгидрилы, изотиоцианаты (продукты распада глюкозинолатов), дисульфиды, сульфоксиды, сульфиды и многие другие.

Эти соединения содержатся во всех живых существах и используются для образования определенных аминокислот, ферментов и коферментов, витаминов и гормонов.

Вот список некоторых серосодержащих органических молекул, обнаруженных в организме человека:

• Биотин, пантотенин (витамин B5), тиамин (витамин B1)

• Acetyl CoA + CoA

• Метионин, SAMe, гомоцистеин

• Цистеин, NAC, металлотионеин

• Таурин, альфа-липоевая кислота, глутатион

в каждой клетке человека находится в некоторой степени
и участвует в широком спектре физиологических функций, таких как:

• Энергетический метаболизм клеток

• Контроль уровня глюкозы в крови

• Секреция пищеварительной соляной кислоты и ферментов поджелудочной железы 6 9351 9 Антиоксидант и детоксикация (через путь фазы II сульфатирования)

• Синтез гормонов и нейротрансмиттеров

• Функция иммунных клеток

• Защищает целостность нервных, суставных и сосудистых тканей

• Липопротеины , регуляция холестерина ЛПНП, липопротеинов

• Формирует кожу, ногти, волосы и поддерживает слизистые оболочки

• Транскрипция и репликация ДНК

Диетические и недиетические источники серы

Источники серы в организме образуются либо в неорганической форме. или в органической форме.Поступление неорганических веществ составляет лишь небольшую часть и в основном в форме сульфата, сульфита или диоксида серы. Эти формы получают через питьевую воду, ингаляции и с пищей.

Большинство из них получается в органической форме, содержащейся в растительном сырье, молочных продуктах, яйцах и мясе животных в виде сероорганических соединений (глутатион, аминокислоты, сульфатированные гликозаминогликаны). Диетические белки, богатые серосодержащими аминокислотами, метионином, цистеином и таурином, являются основными источниками.Некоторые овощи также очень богаты сероорганическими соединениями.

Вот список продуктов, богатых серой:

Гомоцистеин, другая промежуточная аминокислота, полученная из метионина и участвующая в цикле метилирования, также может метаболизироваться с образованием сульфата. В дополнение к этому, другие источники органической серы могут быть получены из недиетических источников. Например, кишечные бактерии способны метаболизировать сульфомуцины толстой кишки с высвобождением соединений серы. Кроме того, кишечные бактерии также могут деконъюгировать сульфированные желчные кислоты.

Разнообразные пищевые добавки также являются богатым источником серы. К ним относятся: глутатион, н-ацетилцистеин, альфа-липоевая кислота, сульфат глюкозамина, сульфат хондроитина, метилсульфонилметан, индол-3-карбинол, дииндолметан, таурин расторопши пятнистой.

Почему сульфат важен?

Основная цель метаболизма серы — производство неорганического сульфата. Организм возьмет все другие виды серы (а их МНОГИЕ) и протолкнет их через целый ряд сложных биохимических процессов, чтобы преобразовать их в сульфат.Почему он это делает?

Что ж, оказывается, что неорганический сульфат обладает некоторыми довольно необычными свойствами и необходим для процесса, называемого сульфатированием . Сульфатирование относится к конъюгации (или переносу) группы серы от молекулы-донора к другой молекуле (реакция, которая катализируется ферментами сульфотрансферазы). Молекула-донор в этих реакциях обычно представляет собой 3′-фосфоаденозин-5′-фосфосульфат (PAPS) , иначе известный как активированный сульфат.

Неорганический сульфат необходим для биосинтеза PAPS. Реакция требует неорганического сульфата и аденозинтрифосфата (АТФ) и катализируется ферментом PAPS-синтетазой. Просто поймите, что сульфатирование означает перенос и присоединение сульфата из одного места в другое, и для этого требуется активированный PAPS. Недавно синтезированный PAPS может быть использован и перенесен в другое место через ферменты сульфотрансферазы (SULT).

Сульфатирование — важный путь детоксикации , где сульфат соединяется со многими лекарствами, гормонами, нейротрансмиттерами, ксенобиотиками и токсичными веществами, чтобы их можно было безопасно удалить.Сульфат также может быть присоединен к холестерину, чтобы сделать его более гидрофильным и, следовательно, более «транспортируемым» через кровообращение.

Кроме того, сульфатирование участвует в синтезе макромолекул, таких как муцины , холецистокинин, гастрин и гликозаминогликаны.

Гликозаминогликаны (ГАГ) представляют собой длинные неразветвленные углеводные цепи, которые существуют в ассоциации с клеточными мембранами и которые выступают во внеклеточное пространство. Во время их синтеза сульфат отдается PAPS для включения в цепи гликозаминогликанов с образованием сульфатированных ГАГ.Важно отметить, что сульфат является фактором, ограничивающим скорость синтеза как PAPS, так и GAG, а это означает, что недостаточность сульфата снижает синтез обоих продуктов.

Сульфатированные ГАГ отличаются тем, что они поддерживают сильно отрицательный заряд на поверхности клетки и обладают способностью связываться с большими количествами воды с образованием «гелеобразного» вещества, которое составляет внеклеточный матрикс. часть вне ячеек.

Вот несколько примеров ГАГ:

— Хондроитинсульфат: Наиболее распространенные ГАГ, расположенные в связках, хрящах и сухожилиях.

— Гепарансульфат: Прикрепляется почти ко всем поверхностям клеток и обнаруживается в базальной мембране эпителиальные ткани

— Дерматансульфат: Находится в сосудистой сети, коже и сердечных клапанах.

— Сульфат кератина: Находится в рыхлой соединительной ткани вместе с хондроитином.

— Гепарин: Компонент тучных клеток, обнаруженных в печени, коже и легких.

Некоторые основные функции GAGs

• Структурный компонент внеклеточного матрикса

• Передача сигналов и адгезия клеток

• Облегчить увлажнение тканей и смазку 9105

абсорберы для поддержки сжимаемости хряща

• Транспортировка / перемещение питательных веществ и отходов

• Образование ткани

• Миграция и перемещение клеток

  9030ULF

  9033 все дороги

Уже указывалось, что организму необходимо окислять все другие формы серы до конечного продукта — сульфата, чтобы его можно было использовать в процессе сульфатирования.Небольшое количество неорганического сульфата всасывается при пищеварении, однако подавляющее большинство находится в органической форме, что означает, что его сначала нужно преобразовать.

Ниже я кратко опишу некоторые из основных способов, которыми тело делает это.

Сульфоксидирование

Желудочно-кишечная абсорбция органических серосодержащих аминокислот (цистеина и метионина) относительно высока. Эти свободные аминокислоты, полученные в результате переваривания, быстро попадают в кровоток и становятся доступными для тканей по всему телу для нескольких целей.Они могут быть включены в новые белки во время синтеза белка, они могут быть непосредственно окислены для получения энергии, и они могут метаболизироваться для производства глутатиона, антиоксиданта серы.

Кроме того, цистеин можно окислить до сульфата, чтобы использовать его для сульфатирования. С другой стороны, метионин не может быть окислен до сульфата. К счастью, метионин можно превратить в цистеин.

Диетический метионин претерпевает последовательность реакций, катализируемых различными ферментами, которые превращаются в цистеин.Эти процессы подпадают под категории «метилирование » и «трансульфурация ».

Вот краткий обзор процесса:

1. Метион метилируется в S-аденозилметионин (SAMe)

2. SAMe превращается в S-аденозилгомоцистеин (SAH)

3. , наконец, преобразуется в гомоцистеин

4. Гомоцистеин превращается в цистатионин ферментом цистатионин-бета-синтазой (CBS)

5. Наконец, цистатионин далее превращается в цистатион-Gamma G-Lyin-902 с помощью фермента Cysteine-Lyin10

Следующий этап включает преобразование цистеина в сульфит в несколько этапов.

1. Цистеин окисляется до цистеин-сульфиновой кислоты (также известной как 3-сульфо-аланин) с помощью цистеина Диоксигеназа

2. Цистеин-3-сульфаминовая кислота трансаминируется с образованием сульфаминовой кислоты аспартатом Кислота.

3. 3-Сульфинилпировиноградная кислота может затем спонтанно реагировать с образованием пирувата и сульфита

Сульфит

Сульфит является промежуточным метаболитом в сульфоксидировании (и производстве сульфатов).К сожалению, сульфит — токсичное вещество, способное вызывать воспаление и повреждать клеточные компоненты, такие как ДНК и белки. Сульфит также может истощать антиоксиданты, такие как глутатион, и снижать клеточную энергию (АТФ). Следовательно, сульфит должен храниться в относительно небольших количествах и быстро выводиться из токсинов.

Организм делает это с помощью фермента, называемого сульфитоксидазой (SUOX), который находится в митохондриях клеток (в очень больших количествах в клетках печени и легких).

Сульфитоксидаза отвечает за окисление сульфита в сульфат, форму, которую может использовать организм.Важно отметить, что для функционирования этого фермента требуется микроэлемент молибден. Люди, у которых недостаточно молибдена (по какой-либо причине), могут испытывать негативные реакции при потреблении сульфитов или избыточных серосодержащих продуктов . Глифосат является известным хелатирующим агентом молибдена и, следовательно, может способствовать дисфункции сульфитоксидазы. Кроме того, тяжелые металлы, такие как алюминий и ртуть, также могут нарушать функцию фермента.

После того, как неорганический сульфат стал доступным, он может быть дополнительно активирован PAPSS с образованием PAPS и может вступить в один из многих путей, участвующих в сульфатировании.

Сероводород — еще один источник сульфата

Метаболизм гомоцистеина (трансульфурация) не только дает цистеин (и впоследствии сульфит), но также дает газ, известный как сероводород (h3S ). Три фермента, продуцирующие сероводород, — это цистатионин-гамма-лиаза и цистатионин-бета-синтаза , оба из которых используют B6 в качестве кофактора, и 3-меркаптопируват-серотрансфераза , в которой цинк используется в качестве кофактора.Он может синтезироваться во многих тканях по всему телу, от центральной нервной системы, печени, почек, сердечно-сосудистой системы, легких и желудочно-кишечного тракта.

Доктор Стефани Сенефф описала этот газ как «привидение» из-за его способности очень легко перемещаться через ткани посредством простой диффузии (для этого не требуется «транспортная система»).

Сероводород исторически изучался как токсичный газ и загрязнитель окружающей среды. Однако исследования последних лет показали, что h3S является высокоактивным «газотрансмиттером».Физиологические роли h3S включают релаксацию кровеносных сосудов, нейромодуляцию, ангиогенез, регуляцию воспалительного ответа, высвобождение инсулина, энергетический метаболизм и кардиозащиту.

Поскольку этот газ содержит неорганическую серу, он может окисляться как источник сульфата при определенных условиях под действием нескольких ферментов.

Как видно из приведенной выше диаграммы, h3S может быстро окисляться в митохондриях с помощью фермента, называемого «сульфид-хинонредуктаза», с образованием тиосульфата или сульфита, оба из которых могут далее окисляться до сульфата.

Сульфатредуцирующие бактерии и сопутствующий микробный метаболизм

Некоторые виды бактерий, населяющих желудочно-кишечный тракт, обладают способностью превращать различные формы серы в сероводород.

Виды, подпадающие под категорию « сульфатредуцирующих бактерий » (SRB), живущие в кишечнике, используют неорганический сульфат в качестве конечного акцептора электронов при дыхании. Доминантные роды называются « Desulfovibrio», «Desulfobulbus» и «Desulfotamaculu» .Эти бактерии являются «гидрогенотрофными», что означает, что им нравится потреблять водород в процессе обмена веществ. Это связано с тем, что им требуется донор электронов, такой как водород, однако они также могут использовать другие доноры электронов, такие как лактат или формиат. Конечным продуктом сульфатного обмена в данном контексте является газообразный сероводород.

Источник неорганического сульфата может быть получен либо из внешних источников, таких как диета и питьевая вода, либо он может быть извлечен из расщепленных компонентов самих кишечных клеток.Благодаря использованию ферментов сульфатазы эти и другие бактерии могут высвобождать сульфат, расщепляя сульфомуцины и мукополисахариды (составляющие клетки), выстилающие кишечник.

Кроме того, эти бактерии (и другие) также способны производить газообразный сероводород из своего значительно более токсичного аналога, сульфита, с помощью фермента сульфитредуктазы.

Виды, такие как E.coli, H.pylori, Salmonella, Clostridia, Streptococcus, и Enterobacter , также могут преобразовывать диетическую аминокислоту цистеин в сероводород с помощью фермента цистеин-десульфгидразы .

Сероводород, образующийся в кишечнике, может напрямую всасываться в кровоток и диффундировать через ткани в печень, поджелудочную железу и позвоночник, или он может окисляться до тиосульфата / сульфата клетками толстой кишки (через SQR) и впоследствии использоваться в этих формах.

Симптомы дефицита серы и токсичности — Видео и стенограмма урока

Дефицит

Если бы мы суммировали функции серы, мы могли бы сказать, что это важная часть других веществ.Это похоже на то, как если бы сера страдает от одиночества, поэтому она счастлива только тогда, когда является частью чего-то большего. Например, мы упоминали, что сера входит в состав белков, содержащихся в вашем организме. Если бы мы хотели быть еще более конкретными, мы могли бы сказать, что сера является частью метионина и цистеина , которые являются аминокислотами, необходимыми для создания белков. Итак, если серы слишком мало или дефицит серы, это может привести к снижению синтеза белка.

Серосодержащая аминокислота цистеин также необходима для производства глутатиона , который является своего рода супергероем в вашем теле, потому что он действует как мощный антиоксидант, защищающий ваши клетки от повреждений.Итак, мы видим, что дефицит серы может вызвать каскад других проблем. Например, без достаточного количества серы для производства цистеина может быть снижен синтез глутатиона, что может способствовать повреждению клеток.

Сера также необходима для создания соединительных тканей, поддерживающих ваши суставы, таких как хрящи, сухожилия и связки. Итак, если мы подумаем об этой связи, мы увидим, что дефицит серы может способствовать боли в суставах или заболеванию. Фактически, мы видим, что сера содержится в лекарствах, предназначенных для здоровья суставов.Если вы листаете журнал, вы можете увидеть, что эти лекарства рекламируются как сульфат хондроитина и сульфат глюкозамина. Видите слово сера, скрытое в их именах?

Источники

Если вы всеядны, а это значит, что вы не против употребления продуктов животного происхождения, то у вас не должно возникнуть проблем с получением достаточного количества серы в вашем рационе. Однако, если вы следуете строгой веганской диете, которая не включает продукты животного происхождения, вам, возможно, придется более тщательно спланировать свою диету, чтобы обеспечить достаточное количество серы.

Это связано с тем, что хорошими источниками серы являются белковые продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, птица, яйца и молоко. Поскольку эти продукты запрещены для веганов, они должны включать меньшие источники из растительных продуктов, таких как зародыши пшеницы, бобовые, орехи, брюссельская капуста и некоторые вонючие овощи, такие как лук, чеснок, спаржа и капуста.

Не только веганы подвергаются более высокому риску дефицита серы, потому что их источники пищи ограничены, но также есть опасения, что растительные продукты, выращенные в почве с низким содержанием серы, могут не содержать достаточного уровня серы.Мы хотим помнить, что растения получают минералы из почвы, в которой они растут. Когда продукты выращиваются в почве, в которой мало серы, этот минерал не может попасть в пищу, а это означает, что он не может попасть в вас.

Токсичность

Что касается проглатывания слишком большого количества серы и достижения токсичности для серы, это не должно вызывать особого беспокойства. Нет четко определенных симптомов, о которых сообщалось из-за употребления слишком большого количества продуктов, содержащих серу, или получения слишком большого количества минералов с помощью добавок или лекарств.

Итоги урока

Давайте рассмотрим. Сера — это основной минерал, входящий в состав белков вашего тела. Более конкретно, сера является частью метионина и цистеина , которые являются аминокислотами, необходимыми для образования белков. Мы видим, что дефицит серы может привести к каскаду проблем.

Например, слишком мало серы, доступной для этих аминокислот, может привести к снижению синтеза белка. А слишком мало цистеина может снизить синтез глутатиона, что может способствовать повреждению клеток, потому что глутатион является мощным антиоксидантом, который защищает ваши клетки от повреждений.Поскольку сера необходима для создания соединительных тканей, поддерживающих ваши суставы, дефицит серы может способствовать боли в суставах или заболеванию.

Хорошими источниками серы являются белковые продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, птица, яйца и молоко, но есть также некоторые пищевые источники серы растительного происхождения, такие как зародыши пшеницы, бобовые, орехи, брюссельская капуста и т. Д. и некоторые вонючие овощи, такие как лук, чеснок, спаржа и капуста. Токсичность серы не вызывает особого беспокойства, поскольку нет четко определенных симптомов, о которых сообщалось.

Результаты обучения

Завершив этот урок, вы должны уметь:

• Описывать роль серы в организме и ее взаимосвязь с важными аминокислотами
• Определите хорошие источники серы для рациона
• Объясните факторы риска дефицита серы и то, как дефицит может привести к каскаду проблем
• Напомним, может ли токсичность серы быть проблемой
На вырастет больше фактов о сере

В нашей первой статье о сере, важном элементе для всей жизни, мы обсудили факты о сере, которые способствуют ее важности во всем мире.А теперь давайте углубимся немного глубже и поговорим о ее важности для людей, а также о той важной роли, которую сера играет в сельском хозяйстве.

Сера в питании человека , диете и обмене веществ

На сайте Healthy.net Элсон М. Хасс, доктор медицины, делится, что сера «мало обсуждается в книгах по питанию, главным образом потому, что она не считается необходимой, то есть дефицит серы не вызывает каких-либо видимых проблем. ” Кроме того, доктор указывает еще на несколько фактов о сере в отношении питания человека:

• Сера была известна как «минерал красоты» , потому что она помогает коже оставаться чистой и молодой.
• Сера хранится во всех клетках тела, особенно в коже, волосах и ногтях. Избыточное количество выводится с мочой или с калом.
• Сера необходима для образования коллагена , белка, содержащегося в соединительной ткани нашего тела. Сера также присутствует в кератине, который необходим для ухода за кожей, волосами и ногтями, помогая придавать прочность, форму и твердость этим белковым тканям.
• Сера важна для клеточного дыхания , так как она необходима в окислительно-восстановительных реакциях, которые помогают клеткам использовать кислород, который способствует работе мозга и всей клеточной активности.
• Серосодержащие мази используются при кожных заболеваниях , таких как экзема, дерматит и псориаз. При проблемах с суставами может помочь хондроитинсульфат, который в больших количествах содержится в тканях суставов.
Элемент, известный как четвертое по важности питательное вещество для растений: Сера играет важную роль в сельском хозяйстве.

Однако люди — не единственная жизнь, которая извлекает выгоду из этого элемента. Возвращаясь к теме серы и сельского хозяйства, Институт серы заявляет, что этот элемент является одним из 17 основных питательных веществ для растений.«Это необходимо для роста и развития всех культур без исключения». По данным TSI, сера играет важную роль в сельском хозяйстве и питании растений:

• Образование хлорофилла, разрешающего фотосинтез. Это процесс, который используют заводы для производства крахмала, сахаров, масел, жиров, витаминов и других соединений.
• Производство белка. Сера является составной частью трех серосодержащих аминокислот (цистеина, цистина и метионина), которые являются строительными блоками белка.В этих аминокислотах содержится около 90 процентов растительной серы.
• Синтез масел, , поэтому адекватное содержание серы имеет решающее значение для масличных культур.
• Активация ферментов, , которые помогают в биохимических реакциях в растении.
• Повышение урожайности и улучшение качества продукции, оба этих фактора определяют рыночную цену, которую фермер получит за свою продукцию.
• Повышение процентного содержания белка и масла в семенах, качестве зерна для помола и выпечки, товарности сухого кокосового ядра (копры), качестве табака и питательной ценности кормов.
• Содействие особым метаболизмам в растениях и структурные характеристики протоплазмы.

Здесь, в FFAA, наши члены — как представители сельского хозяйства, так и союзники — верят в правильное использование удобрений и агрохимикатов. Мы также понимаем, что при внесении с использованием правильного источника, правильной нормы, правильного времени и правильного места (см. Четыре правила рационального использования питательных веществ) удобрения и агрохимикаты имеют решающее значение для устойчивости сельского хозяйства, нашей земли, нашей планеты и кормления наших растений. население.

Если вы хотите следовать вместе с нами по мере дальнейшего обсуждения основных элементов питания растений, научно обоснованных фактов об удобрениях и агрохимикатах, а также об устойчивости наших природных ресурсов, мы рекомендуем вам вернуться в наш блог, так как а также подписывайтесь на нас в Facebook и Twitter.

.